Study on malolactic fermentation of wines in Uruguay. V. Study of the metabolism of Lactobacillus plantarum (pentosus and arabinosus) and of Lactobacillus buchneri isolated from wines and their enologic uic use
Estudio sobre la fermentación maloláctica en vinos del Uruguay. V. Estudio del metabolismo de Lactobacillus pantarum (pentosus y arabinosus) y del Lactobacillus buchneri aislados de vinos y su aplicación en enología