Meanwhile, food-borne diseases like salmonellosis have been observed to be highly temperature sensitive, meaning that increased annual average temperatures could have important effects on food safety.
Samuti on täheldatud, et toiduga levivad haigused (nt salmonelloos) on äärmiselt temperatuuritundlikud, mistõttu aasta keskmiste temperatuuride tõus võib oluliselt mõjutada toiduohutust.