อาหารถือเป็นสิ่งที่จำเป็นต่อมนุษย์ และอาหารที่ปลอดภัยเท่านั้นจึงจะให้คุณค่าต่อร่างกาย เพื่อให้ผู้บริโภคได้รับอาหารที่ปลอดภัย จึงต้องมีระบบดูแลควบคุมและตรวจสอบคุณภาพทุกขั้นตอน ด้วยเหตุนี้รัฐบาลจึงประกาศให้ปี 2547 เป็นปีอาหารปลอดภัย