ก่อนการเปิดงาน นางสุดารัตน์ เกยุราพันธ์ รัฐมนตรีว่าการกระทรวงสาธารณสุข กล่าวรายงานถึงวัตถุประสงค์การจัดงานครั้งนี้ เพื่อรณรงค์ให้ประชาชนได้มีความรู้ในการบริโภคไก่และไข่ที่ถูกสุขลักษณะ และสร้างความเชื่อมั่นให้ประชาชนหันมาบริโภคไก่และไข่มากยิ่งขึ้น