-----------------------------------------------------------------------
  4. การประกอบธุรกิจของแต่ละสายผลิตภัณฑ์

  -----------------------------------------------------------------------

4.1 สายธุรกิจและผลิตภัณฑ์

1.  ธุรกิจเบเกอรี่ค้าส่ง (Wholesale)

  เป็นลักษณะธุรกิจที่ผลิตและจำหน่ายผลิตภัณฑ์เบเกอรี่ในลักษณะค้าส่ง ภายใต้เครื่องหมายการค้า
  ”ฟาร์มเฮ้าส์” โดยการจัดส่งสินค้าวางจำหน่ายให้กับช่องทาง / ร้านค้าต่างๆ โดยกลุ่มลูกค้าหลัก
  คือ ร้านค้าประเภท Modern Trade และ ร้านค้าประเภท Traditional Trade ได้แก่

  คอนวีเนี่ยนสโตร์ เช่น 7-eleven , แฟมิลี่มาร์ท เป็นต้น

  ร้านค้าในปั๊มน้ำมันต่างๆ เช่น จิฟฟี่, สตาร์มาร์ท, ไทเกอร์มาร์ท เป็นต้น

  ซุปเปอร์มาร์เก็ตต่างๆ เช่น เดอะมอลล์, ท็อปส์, ฟู้ดแลนด์ เป็นต้น

  ดิสเคาน์สโตร์ต่างๆ เช่น เทสโก้ โลตัส, บิ๊กซี, แม็คโคร และคาร์ฟูร์

  ร้านค้าปลีกแบบดั้งเดิม ได้แก่ ร้านค้าเล็กที่มีอยู่ทั่วไป

ผลิตภัณฑ์ที่จำหน่ายในธุรกิจเบเกอรี่ค้าส่ง (Wholesale) ได้แก่

1.1 ขนมปังชนิดแผ่น

เป็นผลิตภัณฑ์แรกที่บริษัทเริ่มผลิตและจัดจำหน่าย
ถือว่าเป็นผลิตภัณฑ์ที่สร้างการรับรู้ในแบรนด์ฟาร์มเฮ้าส์ให้กับผู้บริโภคได้มากที่สุดตั้งแต่อดีตจนถึงปัจจุบัน
ประกอบกับเป็นผลิตภัณฑ์หลักในการสร้างรายได้ให้กับบริษัท
ด้วยความที่ลักษณะผลิตภัณฑ์สามารถสร้างความหลากหลายในการบริโภคได้ เหมาะสมกับทุกเพศทุกวัย
อีกทั้งยังเป็นผลิตภัณฑ์ที่เหมาะสำหรับครอบครัว ทำให้บริษัท ได้พัฒนาและเพิ่มความหลากหลายทั้งชนิด
และขนาดสินค้ามากขึ้น สำหรับกลุ่มผลิตภัณฑ์ขนมปังชนิดแผ่นจากเดิมที่มีเพียงขนมปังชนิดแผ่นธรรมดา
ได้พัฒนาและเพิ่มความหลากหลายทั้งชนิด และขนาดสินค้ามากขึ้น ดังนี้

  (1) White Bread

  เป็นกลุ่มขนมปังชนิดแผ่นที่มีลักษณะเป็นเนื้อขนมปังขาว และผสมวิตามิน
  เป็นชนิดสินค้าที่เหมาะสำหรับทุกเพศ

ทุกวัย และสามารถนำไปประกอบอาหารต่างๆ ได้หลากหลาย ได้ทุกเวลา ชนิดสินค้าในกลุ่มนี้ ได้แก่
ขนมปังชนิดแผ่นน้ำหนัก 480 กรัม ขนมปังชนิดแผ่นน้ำหนัก 240 กรัม ขนมปังผสมวิตามิน 240 กรัม
และขนมปังตัดขอบ 220 กรัม รวมทั้งสิ้น 4 รายการ

  (2) Grain Bread

เป็นกลุ่มขนมปังชนิดแผ่นที่มีเมล็ดธัญพืชต่างๆ เป็นส่วนประกอบเพิ่มมากขึ้น
เพื่อเพิ่มคุณค่าทางโภชนาการ
และให้สอดคล้องกับแนวทางการดำเนินชีวิตของคนไทยที่หันมาให้ความสนใจในสุขภาพเพิ่มมากขึ้น
โดยเฉพาะการเลือกสรรอาหารที่มีประโยชน์ในการบริโภค ชนิดสินค้าในกลุ่มนี้มีจำหน่าย ได้แก่
ขนมปังโฮลวีตน้ำหนัก 500 กรัม ขนมปังโฮลวีตน้ำหนัก 300 กรัม

นอกจากนี้บริษัท ยังได้ทำสัญญา Licensing Agreement กับ Roman Meal Company
ซึ่งเป็นบริษัทที่ผลิตและจำหน่ายส่วนผสมในการผลิตขนมปัง และ
เบเกอรี่ในประเทศสหรัฐอเมริกามากว่า 80 ปี
และถือได้ว่ามีความเชี่ยวชาญพิเศษในการผลิตเบเกอรี่ที่มีธัญพืชเป็นส่วนประกอบ ซึ่งบริษัทได้รับสูตร
และวิธีการผลิตสินค้าที่ใช้ส่วนผสมของ Roman Meal รวมถึงสิทธิในการใช้เครื่องหมายการค้า
Roman Meal แต่เพียงผู้เดียวในประเทศไทย
นั่นนับเป็นหนึ่งในพัฒนาการสินค้าให้มีคุณภาพที่ดีมากขึ้นเพื่อตอบสนองความต้องการของผู้บริโภคอย่างสูงสุด
ประเภทของผลิตภัณฑ์ ได้แก่ ขนมปังโฮลวีตผสมธัญพืช น้ำหนัก 300 กรัม
ขนมปังโฮลวีตผสมข้าวโอ๊ตและน้ำผึ้ง น้ำหนัก 300 กรัม

  (3) Flavored Bread

เป็นกลุ่มขนมปังชนิดแผ่นที่พร้อมทานมากขึ้น โดยการเพิ่มรสชาติ และส่วนผสมต่างๆ เป็นพิเศษ
เป็นการเพิ่มโอกาสในการรับประทานมากขึ้น ได้แก่ ขนมปังผสมลูกเกดน้ำหนัก 100 กรัม

1.2 ขนมปังสำหรับแฮมเบอเกอร์ ขนมปังสำหรับฮอทดอก และ ขนมปังฝรั่งเศส

สินค้าที่จำหน่ายได้แก่ขนมปังสำหรับแฮมเบอเกอร์ ขนมปังสำหรับฮอทดอก และขนมปังฝรั่งเศส
เป็นลักษณะสินค้าที่ต้องมีการนำไปทำเมนูอาหารต่างๆ ได้หลากหลาย เช่น แฮมเบอเกอร์ไส้ต่างๆ
หรือฮอทดอกไส้ต่างๆ รวมถึงขนมปังฝรั่งเศสอบกระเทียม เป็นต้น

1.3 Snack Bread

ผลิตภัณฑ์ที่จำหน่ายในกลุ่ม Snack Bread เป็นผลิตภัณฑ์เบเกอรี่ในรูปแบบต่างๆ ที่เป็นของหวาน
ซึ่งมีความหลากหลาย ทั้งชนิดสินค้า รสชาติ และขนาดของสินค้า
ซึ่งสามารถตอบสนองความต้องการของกลุ่มผู้บริโภคได้ทุกกลุ่ม ทุกเพศ ทุกวัย สะดวกต่อการบริโภค
และการพกพา ได้แก่ ขนมปังสอดไส้ ขนมปังทาหน้า ขนมปังแพ ขนมปัง ฮอทดอกครีม
ขนมปังบัตเตอร์โรล และ ครัวซองต์

1.4 Snack Cake

บริษัท เล็งเห็นถึงช่องว่างทางการตลาดในปัจจุบันที่ยังไม่มีเค้กพร้อมทานยี่ห้อใดที่มีมาตรฐาน
และเป็นที่ยอมรับของตลาด และจากความพร้อมของบริษัท
ประกอบกับความเชี่ยวชาญในการผลิตเค้กจากผู้มีความเชี่ยวชาญ จึงได้พัฒนากลุ่มสินค้า Snack
Cake เพื่อการจำหน่าย กลุ่มผลิตภัณฑ์ Snack Cake ที่บริษัท ผลิตและจำหน่าย ประกอบด้วย
เค้กโรล 6 รสชาติ ได้แก่ เค้กโรลกาแฟ เค้กโรลกลิ่นใบเตย เค้กโรลกลิ่นส้ม
เค้กโรลกลิ่นวานิลลา เค้กโรลรสช็อกโกแลต เค้กโรลรสสตรอเบอร์รี่ โดรายากิ 6 รสชาติ ได้แก่
โดรายากิไส้คัสตาร์ดครีม โดรายากิไส้ช็อกโกแลต โดรายากิไส้ครีมอัลมอนด์
โดรายากิไส้สังขยาใบเตย โดรายากิไส้ครีมบูลเบอร์รี่ โดรายากิไส้ช็อกโกแลตชิพ และ คัพเค้ก 3
รสชาติ ได้แก่ คัพเค้กไส้คัสตาร์ดครีม คัพเค้กไส้คัสตาร์ดช็อกโกแลต คัพเค้กไส้ครีมกาแฟ
ซึ่งเป็นลักษณะเค้กพรีเมี่ยมพร้อมทาน อร่อย มีคุณภาพ มีลักษณะบรรจุภัณฑ์ที่ทันสมัยดูโดดเด่น
แตกต่างจากคู่แข่งทั่วไป

1.5 Confectionery

ผลิตภัณฑ์ในกลุ่ม Confectionery ประกอบด้วย ขนมปังกรอบเนย คุกกี้ 4 รสชาติ ได้แก่
คุกกี้รสเนยสด คุกกี้รสผลไม้รวม คุกกี้รสกาแฟ คุกกี้รสลูกเกด ฟรุ๊ตพาย 4 รสชาติ ได้แก่
ฟรุ๊ตพายไส้ลิ้นจี่ ฟรุ๊ตพายไส้ส้ม ฟรุ๊ตพายไส้สับปะรด ฟรุ๊ตพายไส้สตรอเบอรี่ และขนมปังขาไก่ 2
รสชาติ ได้แก่ ขนมปังขาไก่โรยงา ขนมปังขาไก่รสเนย ซึ่งผลิตภัณฑ์ในกลุ่มนี้จะมีความแปลกใหม่
ทันสมัย บริษัท จะให้ความสำคัญต่อการพัฒนา และปรับปรุงรูปแบบสินค้า รสชาติ
รวมถึงบรรจุภัณฑ์ต่างๆอย่างสม่ำเสมอ
เพื่อให้ตรงตามความต้องการของผู้บริโภคและสามารถตอบสนองความต้องการของตลาดที่มีการเปลี่ยนแปลงตลอดเวลา

2. ธุรกิจค้าปลีก (Retail)

เป็นลักษณะการจำหน่ายผลิตภัณฑ์ผ่านร้านค้าปลีกของบริษัท และการจำหน่ายตรงให้กับลูกค้า
ภายใต้เครื่องหมายการค้าของบริษัท ได้แก่

2.1 เดลิย่า (Deliya by Farmhouse)

จากนโยบายของบริษัท ที่ต้องการขยายตัวเข้าสู่ธุรกิจค้าปลีกขนมปังและเบเกอรี่
ซึ่งมีแนวโน้มการขยายตัวมากในอนาคต ประกอบกับประสบการณ์ และ ความน่าเชื่อถือของบริษัท
ในธุรกิจขนมปังและเบเกอรี่ บริษัท จึงได้ดำเนินการเปิดร้าน Deliya by Farmhouse
ซึ่งเป็นการผลิตและจำหน่ายผลิตภัณฑ์ขนมปังและเบเกอรี่พรีเมี่ยม ในสไตล์เบเกอรี่คาเฟ่
ภายใต้คอนเซ็ปต์ “ The real Bakery experience ” จำหน่ายผลิตภัณฑ์
ขนมปังและเบเกอรี่แบบโฮมเมดที่สดใหม่ หลากหลาย รวมถึงเครื่องดื่มต่างๆ ณ สิ้นปี 2551 มีทั้งสิ้น
14 สาขา ได้แก่ สยามสแควร์ซอย 7 , โรงเรียนจิตรลดา , ท็อปส์ เซ็นทรัลบางนา , ซอย
จารุรัตน์ , ท็อปส์ เซ็นทรัลลาดพร้าว, มาบุญครองชั้น 5 , โลตัสคลอง 7 , โลตัสนวนคร ,
โลตัสบางปู , โลตัสศาลายา , โลตัสบางนา , โลตัสซีคอนสแควร์ , โลตัสศรีนครินทร์ และ
อาคารอาร์เอสทาวเวอร์ รัชดา

2.2 มาดาม มาร์โก้ (Madame Marco)

โฮมเมดเค้กเนื้อนุ่มสูตรต้นตำรับสไตล์ยุโรปที่ปรุงแต่งรสชาติความอร่อยในทุกขั้นตอน
เริ่มตั้งแต่การคัดเลือกวัตถุดิบที่มีคุณภาพจากทั้งในประเทศ และต่างประเทศ
ผ่านกรรมวิธีการผลิตที่สะอาด พิถีพิถัน และด้วยระบบ Made To Order
ที่เป็นเอกลักษณ์ของเค้กมาดาม มาร์โก้ จึงทำให้เค้กมาดาม มาร์โก้อร่อยสดใหม่ทุกครั้งที่ลูกค้าสั่งซื้อ
พร้อมบริการจัดส่งฟรีทั้งกรุงเทพฯ และปริมณฑลภายใต้รสชาติยุโรปแท้ๆ จึงทำให้ Madame Marco
เป็น “The European Delight”

ปัจจุบัน มาดาม มาร์โก้ ได้เพิ่มช่องทางการจำหน่ายด้วยการเปิดร้าน มาดามมาร์โก้ช็อปส์ มีทั้งสิ้น
10 สาขา ได้แก่

สยามพารากอน ชั้น G โซน เทคโฮม , ท็อปส์ สาขาเซ็นทรัลลาดพร้าว , เดอะมอลล์งามวงศ์วาน
บริเวณโฮมเฟรชมาร์ท , ดิเอ็มโพเรียม ชั้น 5 , เดอะมอลล์บางแค บริเวณโฮมเฟรชมาร์ท ,
ท็อปส์ เซ็นทรัลบางนา โลตัสศรีนครินทร์ เดอะมออล์ท่าพระ ท็อปส์ เดอะคริสตัลปาร์ค และ
ท็อปส์รัชดา

  รวมไปถึงบริการ ฟรีเดลิเวอรี่ ทั้งในกรุงเทพมหานคร และ ปริมณฑล
  สามารถสอบถามรายละเอียดได้ที่

Call Center โทร. 0-2326-0200

2.3 กู๊ดมอร์นิ่งฟาร์มเฮ้าส์

เป็นการจำหน่ายผลิตภัณฑ์ให้กับผู้แทนขายแซนด์วิช ภายใต้รูปแบบของบริษัท
โดยมีวัตถุประสงค์เพื่อเป็นการสร้างความนิยมในการบริโภคขนมปังในรูปแบบที่หลากหลายแก่ผู้บริโภคทั่วไป
และเพื่อเป็นการส่งเสริมให้บุคคลทั่วไปมีอาชีพ และรายได้เสริม
ซึ่งผู้แทนขายจะซื้อผลิตภัณฑ์ในการทำแซนด์วิชจากบริษัท และทำแซนด์วิชตามที่ผู้บริโภคต้องการ
โดยบริษัท จะคัดเลือกผู้แทนขายจากทำเลที่ตั้งและความพร้อมในการให้บริการ ซึ่งบริษัท
จะให้ความรู้ด้านการขายและให้เช่ารถเคาน์เตอร์ และอุปกรณ์สำหรับจำหน่าย ณ สิ้นปี 2551
มีผู้แทนขายแซนด์วิชกู๊ดมอร์นิ่ง ฟาร์มเฮ้าส์ จำนวน 160 ราย

3. Fast food & Catering

เป็นลักษณะผลิตภัณฑ์ที่ผลิตและจำหน่ายสินค้าตามคำสั่งซื้อของลูกค้า  ซึ่งได้แก่ ร้านฟาสต์ฟู้ดต่างๆ 
เช่น  แมคโดนัลด์ เคเอฟซี  พิซซ่าฮัท เชสเตอร์กริลล์ เอแอนด์ดับบลิว ซานตาเฟ่ สเต็ก อามาอิ
มอสเบอเกอร์ (จากประเทศญี่ปุ่น) เครือไมเนอร์ฟู้ดกรุ๊ป ได้แก่ เบอเกอร์คิงส์ ซิสเลอร์ แดรี่ควีน
เดอะพิซซ่า คอมปะนี  เป็นต้น รวมถึงธุรกิจร้านอาหารและร้านกาแฟต่างๆ 
ที่ล้วนเป็นร้านอาหารชื่อดังที่มียอดขายสูงสุดทั่วโลกรวมถึงประเทศไทย

       

3.1 Fastfood & Catering

(1) Fastfood

ผลิตภัณฑ์ที่ทำการผลิตและจำหน่าย ได้แก่ ขนมปังสำหรับแฮมเบอเกอร์ และ
ขนมปังสำหรับฮอทดอกในหลากหลายขนาด ทั้งแบบโรยงาและไม่โรยงา
ซึ่งบริษัทมีการผลิตแบบอัตโนมัติตลอดทั้งกระบวนการผลิต มีความสามารถในการผลิต 36,000
ชิ้นต่อชั่วโมง รวมทั้งผลิตภัณฑ์อื่นๆ เช่น ขนมปังฝรั่งเศส ครัวซองต์ ขนมปังอบกรอบ
และผลิตภัณฑ์ที่มีการพัฒนาขึ้นมาเพื่อตอบสนองลูกค้าปัจจุบันถือได้ว่าบริษัทเป็น Supplier
สินค้าขนมปังรายใหญ่ที่สุดของประเทศ

Frozen Dough เป็นผลิตภัณฑ์ที่บริษัททำการผลิตและจำหน่ายผลิตภัณฑ์โดแช่แข็งหลายชนิด
หลายขนาด ตามคำสั่งซื้อของร้านฟาสต์ฟู้ด
ซึ่งสินค้าตัวนี้บริษัทได้วิจัยและพัฒนามาอย่างต่อเนื่องเพื่อต้องการขยายตลาด ในส่วนนี้ต่อไปในอนาคต

(2) Catering

นอกเหนือจากฟาสต์ฟู้ดต่างๆ แล้ว บริษัทยังได้ขยายการจำหน่ายไปยังกลุ่มร้านอาหาร
ธุรกิจร้านกาแฟต่างๆ ที่ต้องการเบเกอรี่เป็นส่วนหนึ่งของเมนูในร้าน
ซึ่งผลิตภัณฑ์ที่จำหน่ายนอกจากจะเป็นผลิตภัณฑ์ที่บริษัทมีการผลิตและจำหน่ายอยู่ในปัจจุบันอยู่แล้ว
ยังหมายรวมถึงผลิตภัณฑ์ที่บริษัทได้ทำการพัฒนาขึ้นมาเพื่อตอบสนองกลุ่มลูกค้าแต่ละกลุ่มโดยเฉพาะ

3.2 ผลิตภัณฑ์ชุบทอด ( Fried Products)

เป็นกลุ่มผลิตภัณฑ์ที่ใช้ประกอบอาหารประเภทชุบทอด ที่เป็นที่ชื่นชอบของผู้บริโภคชาวไทย ได้แก่
เกล็ดขนมปัง ผลิตจากขนมปังสดใหม่สูตรพิเศษ ขนาดเกล็ดได้มาตรฐานไม่ป่นละเอียด
สีขาวนวลสามารถเกาะติดอาหารได้ดี ให้อาหารที่ทอดมีสีเหลืองทองน่ารับประทาน อร่อยไม่อมน้ำมัน
กรอบนานกว่า เหมาะกับใช้ทอดอาหารได้ทั้งเนื้อสัตว์ และผัก

4. ธุรกิจส่งออก

บริษัท ได้ทำการพัฒนาสินค้า เพื่อส่งจำหน่ายไปยังประเทศญี่ปุ่น สำหรับลูกค้าที่เป็น Coffee Shop
Chain ซึ่งมีชื่อเสียงมากในญี่ปุ่น

2.  การตลาดและภาวะการแข่งขัน

  (1) การตลาด

บริษัท มิได้ดำเนินธุรกิจเพียงเพื่อแสวงหาผลกำไรเท่านั้น แต่มีปรัชญาในการผลิตที่แสวงหาคุณภาพ
เพื่อให้ผู้บริโภคได้รับประโยชน์สูงสุด โดยยึดหลักปฏิบัติ 4 ประการ คือ

1.  ใช้วัตถุดิบดีที่สุด เพื่อให้ได้ผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพดีที่สุด

2.  พัฒนาผลิตภัณฑ์เพื่อสนองความต้องการทางโภชนาการของคนไทยอย่างไม่หยุดนิ่ง

3.  พัฒนาเทคโนโลยีการผลิต และการจัดการ เพื่อสร้างคุณภาพให้ดียิ่งขึ้นอยู่เสมอ

4.  ยึดถือหลักความปลอดภัย สด สะอาด เพื่อให้ผู้บริโภคได้รับสิ่งที่ดีที่สุด

 ปัจจุบันถือได้ว่าบริษัทเป็นผู้นำอันดับหนึ่งในตลาดขนมปังและเบเกอรี่ ทั้งในด้านเทคโนโลยีในการผลิตที่ถือว่า

ทันสมัยที่สุดในภูมิภาคเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ มีศักยภาพการผลิตรวมสูงสุดในประเทศ
รวมทั้งการรักษาคุณภาพและมาตรฐานของสินค้าทุกชิ้น
ตลอดจนความสามารถทางด้านการกระจายสินค้าทั่วภูมิภาคของประเทศได้แบบวันต่อวัน

สำหรับภาวะตลาดโดยทั่วไปที่ส่งผลกระทบต่อบริษัท จะเห็นได้ว่าในส่วนของร้านค้าต่างๆ
ทั้งที่เป็นร้านค้าปลีกสมัยใหม่ ร้านค้าปลีกแบบดั้งเดิม
และกลุ่มร้านอาหารฟาสต์ฟู้ดทั่วไปที่เป็นช่องทางการจำหน่ายของบริษัท ต่างมีการแข่งขันสูง
ทั้งในด้านราคา การจัดรายการส่งเสริมการขายต่างๆ รวมถึงการขยายสาขาให้เพิ่มมากขึ้น
การขยายตัวดังกล่าวจะเอื้อประโยชน์ทางด้านยอดขายของบริษัท และการแข่งขันกันในธุรกิจต่างๆ
นี้เองก็จะเอื้อประโยชน์ต่อผู้บริโภคที่จะได้บริโภคสินค้าที่มีคุณภาพตามมาตรฐาน
หรือสูงกว่ามาตรฐานในราคาที่เหมาะสม และทำให้สามารถครอบคลุมพื้นที่การขยายกว้างขึ้นและถี่ขึ้น

จากความใส่ใจในทุกกระบวนการ ภายใต้ปรัชญาการดำเนินงาน
เพื่อสร้างความมั่นใจให้กับผู้บริโภคในการเลือกซื้อผลิตภัณฑ์ เบเกอรี่ ที่มีความสด ใหม่ สะอาด
มีคุณภาพสูง และได้มาตรฐานอย่างสม่ำเสมอ อาทิเช่น การมีฉลากหีบห่อที่ดี
ที่สามารถป้องกันผลิตภัณฑ์ให้มีคุณภาพมาตรฐานสินค้าที่ดีก่อนถึงมือผู้บริโภค มีความสวยงามโดดเด่น
เป็นที่น่าสนใจต่อผู้บริโภค การแสดงวันหมดอายุเป็นรายแรก การให้ข้อมูลทางโภชนาการบนฉลาก
การให้ความรู้ต่อผู้บริโภคในเรื่องของส่วนผสม
และการนำระบบสารสนเทศที่มีประสิทธิภาพมาใช้ในการบริหารการกระจายสินค้าเพื่อความสดใหม่ของสินค้า

Food Safety บริษัท ให้ความสำคัญในเรื่องคุณภาพและความปลอดภัยของอาหารมาโดยตลอด
ซึ่งสอดคล้องกับนโยบายของรัฐบาลที่ต้องการให้ประเทศไทยเป็นครัวของโลกและเน้นในเรื่องอาหารปลอดภัย
(Food Safety) บริษัทได้รับการรับรองการจัดการสุขลักษณะที่ดีของโรงงานอุตสาหกรรมอาหาร
(GMP) และ การรับรองระบบวิเคราะห์อันตรายและจุดวิกฤตที่ต้องควบคุม(HACCP) จาก
สำนักงานมาตรฐานสินค้าเกษตรและอาหารแห่งชาติ กระทรวงเกษตรและสหกรณ์ และ
สำนักงานคณะกรรมการอาหารและยา กระทรวงสาธารณสุข ในปี 2548 บริษัท เริ่มใช้แป้ง Plain
Flour ซึ่งเป็นแป้งสาลีบริสุทธิ์จากธรรมชาติ ที่ไม่มีสารฟอกขาวมาใช้ในขบวนการผลิตขนมปัง
เพื่อให้ผู้บริโภคได้รับสิ่งที่ดีที่สุด

ซึ่งในปัจจุบันห้องปฏิบัติการได้รับการรับรองจากกรมวิทยาศาสตร์การแพทย์ กระทรวงสาธารณสุข
เมื่อวันที่ 20 พฤษภาคม 2548 โดยมีขอบข่ายของการวิเคราะห์ที่ผ่านการรับรองมาตรฐาน
ISO/IEC 17025 พร้อมกันนี้หน่วยงานวิจัยและพัฒนาผลิตภัณฑ์ของบริษัทยังทำหน้าที่เข้าไปตรวจสอบ
Supplier ที่จำหน่ายวัตถุดิบให้กับบริษัท และให้คำแนะนำในเรื่องระบบคุณภาพของสินค้า
ขณะเดียวกันบริษัทก็ถูกตรวจสอบจากลูกค้าของบริษัท โดยเฉพาะร้านฟาสต์ฟู้ด
และร้านสะดวกซื้อรายใหญ่ ๆ ด้วย

กิจกรรมทางการตลาด 

บริษัท ได้เล็งเห็นว่า กิจกรรมทางการตลาดต่าง ๆ จะช่วยส่งเสริมให้มียอดขายที่สูงขึ้น
และสามารถสร้างการบริโภคอย่างต่อเนื่องในระยะยาว
รวมถึงการสร้างภาพพจน์และทัศนคติที่ดีต่อตราสินค้าและองค์กรจึงได้จัดกิจกรรมทางการตลาดอย่างเข้มข้น
และต่อเนื่องอาทิ รายการชิงโชคคอมพิวเตอร์โน๊ตบุ๊คกับขนมปังสอดไส้ รายการ 5 ฟรี 1
กับขนมปังสอดไส้ รายการ 6 ฟรี 1 กับขนมปังชนิดแผ่น 480 กรัม รายการฟาร์มเฮ้าส์
ตะลุยดิสนีย์ฟรี กับผลิตภัณฑ์โดรายากิ รวมถึงการโฆษณาผ่านสื่อต่างๆทั้งทางโทรทัศน์ , วิทยุ
กับผลิตภัณฑ์เค้กโรลและโดรายากิ และมีการจัดกิจกรรม Road Show ตามโรงเรียนต่างๆ
ทั่วประเทศ เพื่อให้ความรู้ และปลูกฝังให้เด็กนักเรียน.เห็นประโยชน์จากการบริโภคขนมปัง
อีกทั้งบริษัทยังได้สนับสนุนให้เกิดกิจกรรมภายในครอบครัวและส่งเสริมด้านคุณค่าทางโภชนาการ
ผ่านกิจกรรมการประกวดสูตรแซนด์วิช ซึ่งมีการจัดข่าวต่อเนื่องเป็นครั้งที่ 7
รวมถึงการจัดสาธิตตัดชิม และให้ความรู้เกี่ยวกับประโยชน์ของสินค้า ณ ช่องทางการจัดจำหน่าย
ในกลุ่มขนมปังธัญพืช ได้แก่ ขนมปังโฮลวีตผสมธัญพืช และขนมปังธัญพืชข้าวโอ๊ตและน้ำผึ้ง
ซึ่งผู้บริโภคให้ความสนใจ และยอมรับผลิตภัณฑ์ว่าเป็นสินค้าที่มีประโยชน์ นอกจากนี้บริษัทฯ
ยังได้ทำการออกผลิตภัณฑ์ใหม่ ที่ทำการพัฒนาสูตร รวมถึงการใช้เครื่องจักรที่มีประสิทธิภาพ
ทันสมัยในการผลิต เช่น บัตเตอร์โรลช็อกโกแลต เป็นต้น รวมถึงการพัฒนาสูตรสินค้าเจ
เพื่อจำหน่ายในช่วงเทศกาลเจ ซึ่งการจัดกิจกรรมต่างๆ นั้นสร้างการจดจำในแบรนด์ “ฟาร์มเฮ้าส์”
ตลอดจนผลิตภัณฑ์ต่างๆ ของบริษัท ให้กับกลุ่มผู้บริโภคทุกเพศทุกวัย และถือเป็นผลิตภัณฑ์
เบเกอรี่รายเดียว ที่มีการจัดโฆษณา
และกิจกรรมการส่งเสริมการขายที่เข้าถึงผู้บริโภคจำนวนมากอย่างต่อเนื่องทุกปี นอกจากนี้บริษัท
นับเป็นรายแรกที่ได้ทำการพิมพ์ข้อมูลต่าง ๆ ที่จำเป็นเกี่ยวกับโภชนาการลงบนบรรจุภัณฑ์ของผลิตภัณฑ์
ทั้งนี้เพื่อให้ผู้บริโภคได้รับประโยชน์สูงสุด และมีความรู้สึกที่ดีต่อผลิตภัณฑ์ของบริษัท

ลักษณะลูกค้าและช่องทางการจำหน่าย

ความหลากหลาย ราคาที่เหมาะสมและความสะดวกแก่การบริโภค คือแนวคิดและแนวปฏิบัติของบริษัท
ดังนั้นลูกค้าของบริษัท จึงครอบคลุมผู้บริโภคทุกเพศทุกวัย และทุกสาขาอาชีพ โดยบริษัท
จำแนกลูกค้าออกตามช่องทางการขาย ได้ดังนี้

1. การค้าส่ง

1.1 การจำหน่ายผลิตภัณฑ์ภายใต้เครื่องหมายการค้าของบริษัท

เป็นการจำหน่ายผลิตภัณฑ์ไปยังผู้บริโภคผ่านร้านค้า
ซึ่งร้านค้าจะได้รับส่วนลดของราคาขายปลีกจากบริษัท โดยแยกประเภทร้านค้าออกเป็น 2
ประเภทย่อย คือ

- ร้านค้าปลีกแบบดั้งเดิม (Traditional Trade) หรือร้านขายของชำ
โดยมีลูกค้าประเภทร้านค้าปลีกแบบดั้งเดิม ณ วันที่ 31 ธันวาคม 2551 จำนวน 20,176 ร้าน
ทั้งนี้ผลิตภัณฑ์ที่วางจำหน่ายบางชนิด จะเป็นผลิตภัณฑ์ที่บริษัท
ผลิตให้เฉพาะเพื่อให้มีความแตกต่างจากช่องทางการจำหน่ายอื่นๆ และสอดคล้องกับความต้องการ
และกำลังการซื้อของลูกค้า โดยร้านค้าประเภทนี้จะชำระเงินค่าผลิตภัณฑ์ให้แก่บริษัท
ทันทีที่ได้รับผลิตภัณฑ์

- ร้านค้าปลีกสมัยใหม่ (Modern Trade) มีการบริหารจัดการมาตรฐานและใช้เทคโนโลยีสมัยใหม่
ลงทุนสูง เช่น เซเว่นอีเลฟเว่น แฟมิลี่มาร์ท ร้านค้าสะดวกซื้อในสถานีบริการน้ำมัน
และประเภทดิสเคาน์สโตร์ (Discount Store) เช่น เทสโก้โลตัส คาร์ฟูร์ และบิ๊กซี
รวมไปถึงซูเปอร์มาร์เก็ตต่างๆ ณ วันที่ 31 ธันวาคม 2551 มีจำนวน 7,859 ร้าน

1.2 การจำหน่ายผลิตภัณฑ์ที่ผลิตขึ้นตามคำสั่งของลูกค้า

เป็นการผลิตสินค้าตามคำสั่งที่ได้รับจากร้านอาหารฟาสต์ฟู้ด และร้านค้าสะดวกซื้อต่างๆ เช่น
แมคโดนัลด์ เคเอฟซี เบอเกอร์คิงส์ เชสเตอร์กริลล์ เอแอนด์ดับบลิว ซิสเลอร์ เซเว่นอีเลฟเว่น
มอสเบอเกอร์ เดอะพิซซ่าคอมปะนี แดรี่ควีน ซานตาเฟ่สเต็ก ฟูจิ และ นารายณ์พิซเซอเรีย เป็นต้น
ณ วันที่ 31 ธันวาคม 2551 มีจำนวนประมาณ 1,078 สาขา
โดยส่วนใหญ่จะซื้อผลิตภัณฑ์ประเภทขนมปังสำหรับแฮมเบอเกอร์ และขนมปังสำหรับฮอทดอก

2. การค้าปลีก

เป็นลักษณะการจำหน่ายผลิตภัณฑ์ผ่านร้านค้าปลีกของบริษัท และ การจำหน่ายตรงให้กับลูกค้า
ภายใต้เครื่องหมายการค้าของบริษัท ได้แก่

เดลิย่า (Deliya by Farmhouse)

มาดาม มาร์โก้ (Madame Marco)

กู๊ดมอร์นิ่ง ฟาร์มเฮ้าส์ ( Good Morning Farmhouse)

(2) การแข่งขัน

  คู่แข่งของบริษัท แบ่งออกเป็น 2 ประเภท คือ

  -  คู่แข่งประเภทร้านค้าปลีก ได้แก่ ร้านค้าปลีกขนมปังและเบเกอรี่ที่รู้จักทั่วไป เช่น เอสแอนด์พี
  กาโตว์เฮ้าส์  ยามา

ซากิ เป็นต้น รวมทั้งร้านค้าปลีกสมัยใหม่ที่มีมุมผลิตและจัดจำหน่ายขนมปังและเบเกอรี่ของ ตนเอง
เช่น เทสโก้โลตัส, คาร์ฟูร์ แมคโคร และบิ๊กซี เป็นต้น รวมไปถึงร้านค้าปลีกขนมปังและเบเกอรี่อื่น
ๆ ที่มีอยู่ทั่วไป

  -  คู่แข่งประเภทที่ผลิตขนมปังจำหน่ายในรูปแบบการค้าส่ง เช่น บริษัท ซี แอนด์ ดับบลิว จำกัด
  ผู้ผลิตขนมปัง

และเบเกอรี่ ยี่ห้อ เอพลัส บริษัท เอส.ที. เบเกอรี่ จำกัด ผู้ผลิตขนมปังและเบเกอรี่ยี่ห้อ  ทวิสต์
(Twist) บริษัท การ์ดีเนีย  ฟู้ด (ประเทศไทย) จำกัด ผู้ผลิตขนมปังและเบเกอรี่ ยี่ห้อการ์ดีเนีย 
(Gardenia)   เป็นต้น   

ปัจจุบันคู่แข่งทั้ง 2 ประเภท เข้ามาแข่งขันทางการตลาดเป็นจำนวนมาก
โดยเฉพาะประเภทเบเกอรี่ค้าปลีก ซึ่งมีการหมุนเวียนเข้า-ออก ของธุรกิจสูง
ส่วนคู่แข่งประเภทค้าส่งนั้นมุ่งทำการแข่งขันทางด้านราคาแต่เพียงอย่างเดียว
ประกอบกับบริษัทเป็นผู้นำในการออกสินค้าใหม่เสนอต่อลูกค้าอย่างสม่ำเสมอ ในขณะที่คู่แข่งเป็นผู้ตาม
จึงเห็นได้ว่าบริษัท มีความ

ได้เปรียบคู่แข่งทั้ง 2 ประเภทนี้อย่างชัดเจน จากการลงทุนทางด้านเครื่องจักรในการผลิตที่ทันสมัย
ควบคุมอัตโนมัติโดยคอมพิวเตอร์ทุกขั้นตอนการผลิต ทำให้ต้นทุนการผลิตต่ำ
ผลิตภัณฑ์ทุกชิ้นที่ออกจากโรงงานมีคุณภาพ และมาตรฐานสูงเท่ากันไม่ว่าจะวางจำหน่ายอยู่ที่ใด
ในขณะที่คู่แข่งขันบางรายมีจุดผลิตสินค้ากระจายตามสถานที่ หรือสาขาต่างๆ
ทำให้สินค้าจากจุดผลิตต่างกันมีคุณภาพไม่เหมือนกัน ประกอบกับการที่บริษัท
มีการลงทุนเทคโนโลยีด้านการจัดส่งและ จัดจำหน่าย
ทำให้สามารถจัดส่งผลิตภัณฑ์ที่มีความสดใหม่ได้วันต่อวัน
และมีการบริหารการเก็บผลิตภัณฑ์คืนเพื่อไม่ให้มีผลิตภัณฑ์เดิมตกค้างอยู่อย่างมีประสิทธิภาพ
ซึ่งความสดใหม่ของสินค้า เป็นที่พอใจจากผู้บริโภค ทำให้บริษัทมีความได้เปรียบคู่แข่งรายอื่น ๆ
เป็นอย่างมากทั้งในด้านคุณภาพของผลิตภัณฑ์
และมาตรฐานการบริการที่สามารถครอบคลุมแทบทุกพื้นที่ของประเทศ

4.3 การจัดหาผลิตภัณฑ์หรือการบริการ

  การผลิต

โรงงานของบริษัท ตั้งอยู่ที่นิคมอุตสาหกรรมลาดกระบัง บนพื้นที่รวม 18 ไร่ 3 งาน
โดยโรงงานแห่งที่ 1 มี 3 อาคาร พื้นที่ใช้สอยรวม 26,680 ตารางเมตร และแห่งที่ 2 มี 2
อาคาร พื้นที่ใช้สอยประมาณ 10,000 ตารางเมตร ซึ่งผลิตภัณฑ์ทั้งหมดของบริษัท
ผลิตจากโรงงานทั้ง 2 แห่ง โดยใช้เทคโนโลยีการผลิตที่ทันสมัยและดีที่สุดจากหลายๆประเทศเช่น
ญี่ปุ่น สหรัฐอเมริกา เยอรมันนี อิตาลีและสวิตเซอร์แลนด์ เป็นต้น
สินค้าที่ผลิตออกมาจึงมีคุณภาพสม่ำเสมอเป็นมาตรฐานเดียวกัน
พร้อมต่อการจัดจำหน่ายทั่วภูมิภาคของประเทศไทยได้วันต่อวัน

บริษัทได้เล็งเห็นถึงความสำคัญของคุณภาพที่ดีของสินค้าที่ผู้บริโภคจะได้รับเป็นสำคัญ ดังนั้น บริษัท
จึงเข้มงวดกับทุกขั้นตอนการผลิตเริ่มตั้งแต่การรับวัตถุดิบจนถึงการส่งสินค้าสำเร็จรูปออกจากโรงงาน
นอกจากนี้ ได้มีการนำเทคโนโลยีการผลิตที่ดีและทันสมัย
สามารถผลิตสินค้าที่ดีที่สุดและมีคุณภาพมาตรฐานสม่ำเสมอมาติดตั้งในทั้งสามอาคารผลิต
ไม่เพียงแต่ความทันสมัยของกระบวนการผลิตเท่านั้น
ในเรื่องของวิศวกรรมโครงสร้างและการออกแบบตัวอาคารก็เป็นสิ่งที่บริษัทให้ความสำคัญเพื่อให้เกิดประสิทธิภาพสูงสุด
ง่ายต่อการควบคุมดูแลและคำนึงถึงความเพียงพอของแสงสว่างและระบบ

หมุนเวียนอากาศที่ดีภายในโรงงาน

โดยบริษัทได้แบ่งสายการผลิตในแต่ละอาคารผลิตดังนี้

1. โรงงานอาคาร 1 มีสายการผลิต 4 สาย ได้แก่

1.1 สายการผลิตขนมปังชนิดแผ่น ซึ่งสามารถผลิตขนมปังชนิดแผ่นด้วยกำลังการผลิต 4,000
แถว/ชั่วโมง

1.2 สายการผลิตขนมปังแฮมเบอเกอร์และฮอทดอก โดยมีกำลังการผลิตที่ 20,000 ชิ้น/ชั่วโมง

1.3 สายการผลิตขนมปังทาหน้า

1.4 สายการผลิตโดรายากิ

2. โรงงานอาคาร 2 มีสายการผลิต 3 สาย ได้แก่

2.1 สายการผลิตขนมปังสอดไส้ โดยมีกำลังการผลิตที่ 14,000 ชิ้น/ชั่วโมง

2.2 สายการผลิตเค้ก คุกกี้และขนมปังกรอบ

2.3 สายการผลิตพัฟ พายและเพสตรี้

3. โรงงานอาคาร 3 มีสายการผลิต 4 สาย ได้แก่

1.  สายการผลิตขนมปังชนิดแผ่น ซึ่งสายการผลิตนี้เป็นการผลิตสินค้าชนิดเดียวด้วย ระบบอัตโนมัติ

(Fully Automatic) โดยมีกำลังการผลิตขนมปังชนิดแผ่นที่ 4,000 –4,300 แถว/ชั่วโมง
กระบวนการผลิตตั้งแต่การรับวัตถุดิบจนถึงสินค้าสำเร็จรูปไม่สัมผัสมือคนเลย

3.2 สายการผลิตขนมปังชนิดแผ่น ที่มีขนาดใหญ่กว่าสายการผลิต ข้อ 3.1 เป็นระบบอัตโนมัติ
(Fully Automatic) มีกำลังการผลิต 1,440 แถว/ชั่วโมง เป็นเทคโนโลยีการผลิตที่ทันสมัย
เพื่อครอบคลุมความต้องการของตลาดและต้นทุนการผลิตที่ลดลง

3.3 สายการผลิตขนมปังแฮมเบอเกอร์ และฮอทดอก โดยมีกำลังการผลิตที่ 36,000 ชิ้น/ชั่วโมง
กระบวน

กำลังการผลิตที่สูงสุดในเอเชียอาคเนย์ ได้เริ่มเดินสายการผลิตตั้งแต่ช่วงกลางปี 2546
ทำให้สินค้ามีมาตรฐานและคุณภาพดีมาก เทียบเท่าระดับสากล ใช้แรงงานลดลง
มีกำลังการผลิตเพิ่มมากขึ้น สามารถตอบสนองต่อความต้องการของผู้บริโภค
และร้านอาหารฟาสต์ฟู้ดรายใหม่ได้อย่างไม่จำกัด เป็นการขยายช่องทางธุรกิจ และตลาดใหม่

  3.4 สายการผลิตขนมปังฮอทดอกครีม

4. โรงงานแห่งที่ 2

4.1 สายการผลิตสินค้า FROZEN DOUGH โดยมีกำลังการผลิตประมาณ 1 ตัน/ชั่วโมง

4.2 สายการผลิตขนมปังสอดไส้ โดยมีกำลังการผลิต 8,000 ชิ้น/ชั่วโมง

สำหรับนโยบายการผลิตนั้น นอกจากขนมปังแฮมเบอเกอร์บันที่จำหน่ายในร้านอาหารฟาสต์ฟู้ด
และร้านค้าสะดวกซื้อ รวมทั้งเค้ก “มาดาม มาร์โก้” ซึ่งจะผลิตตามคำสั่งของลูกค้าแล้ว
การผลิตโดยทั่วไปขึ้นอยู่กับการสรุปยอดขายของพนักงานขาย
โดยในแต่ละวันพนักงานขายจะประเมินความต้องการผลิตภัณฑ์โดยใช้สถิติข้อมูลการขายในอดีตที่ผ่านมาในเขตที่ตนรับผิดชอบและส่งคำสั่งผลิตให้โรงงานผ่านระบบคอมพิวเตอร์เพื่อเป็นแนวทางในการผลิตสินค้าแต่ละวัน
ทั้งนี้ พนักงานขายจะใช้คอมพิวเตอร์มือถือในการลงบันทึกยอดขาย ยอดสินค้าคืน
รวมทั้งการออกใบกำกับภาษีให้กับร้านค้า
โดยข้อมูลการขายจากคอมพิวเตอร์มือถือเหล่านี้จะถูกเก็บไว้เป็นสถิติและนำไปประมวลผลที่ส่วนกลางเพื่อใช้เป็นข้อมูลสำหรับการวางแผนการผลิต

ในด้านวัตถุดิบ แป้งสาลีและไขมัน ถือเป็นวัตถุดิบหลักในการผลิตขนมปังและเบเกอรี่อื่นๆ
บริษัททำการสั่งซื้อจากผู้ขายหลายราย เพื่อป้องกันความเสี่ยงในการขาดแคลนวัตถุดิบ
โดยสั่งซื้อแป้งสาลีจากผู้ขาย 5 ราย และไขมันจากผู้ขาย 8 ราย
นอกจากนี้ยังมีวัตถุดิบที่เป็นส่วนประกอบสำคัญในการผลิตขนมปัง รวมถึงบรรจุภัณฑ์ที่มีมูลค่าการซื้อสูง

  มูลค่าและสัดส่วนการสั่งซื้อวัตถุดิบและบรรจุภัณฑ์ที่สำคัญ ในปี 2550-2551

[]

จะเห็นได้ว่าสัดส่วนการซื้อแป้งสาลีซึ่งเป็นวัตถุดิบหลักเพิ่มขึ้น 43.56% ในปี 2550 เป็น 48.02%
ในปี 2551 เนื่องจากปี 2551 ราคาแป้งสาลีปรับตัวสูงขึ้น
ส่วนหมวดของไขมันมีสัดส่วนการสั่งซื้อโดยรวมลดลงจาก 16.13% ในปี 2550 เป็น 14.78% ในปี
2551 และสัดส่วนมูลค่าการซื้อบรรจุภัณฑ์ลดลงจาก 14.67% ในปี 2550 เป็น 12.92% ในปี 2551

บริษัทมีสัดส่วนการซื้อวัตถุดิบและบรรจุภัณฑ์ของบริษัทจากแหล่งวัตถุดิบในประเทศและการนำเข้าจากต่างประเทศโดยตรงของบริษัท
ในช่วงปี 2550 – 2551 เป็นดังนี้

[]

วัตถุดิบและบรรจุภัณฑ์ที่บริษัท นำเข้าจากต่างประเทศได้แก่ ยีสต์ งาขาว
ธัญพืชที่เป็นส่วนผสมของขนมปัง นมผง สารเสริมคุณภาพ คลิปล็อคปากถุงขนมปัง และถุงขนมปัง
เป็นต้น

เมื่อเสร็จสิ้นกระบวนการผลิตแล้ว ผลิตภัณฑ์จะถูกขนส่งไปยังศูนย์กระจายสินค้า (Distribution
Center) ซึ่งเป็นสถานที่ขนถ่ายผลิตภัณฑ์ และเป็นที่จอดรถขนส่งผลิตภัณฑ์ ทั้งนี้
พนักงานขายแต่ละรายจะต้องตรวจนับและรับผลิตภัณฑ์จากศูนย์กระจายสินค้า
เพื่อนำไปกระจายต่อตามร้านค้าต่างๆ ณ วันที่ 31 ธันวาคม 2551 บริษัทมีศูนย์กระจายสินค้าทั้งสิ้น
33 แห่ง แบ่งเป็นในกรุงเทพมหานคร และปริมณฑล จำนวน 10 แห่ง และต่างจังหวัดจำนวน 23
แห่ง เพื่อให้การกระจายผลิตภัณฑ์ ครอบคลุมพื้นที่ทั่วประเทศไทย
โดยศูนย์กระจายสินค้าในต่างจังหวัดแบ่งตามภูมิภาคได้ดังนี้

  ------------------------- ---------------------------------------------
  ภูมิภาค                     จังหวัดต่างๆ

  ภาคเหนือ                   เชียงใหม่ นครสวรรค์ พิษณุโลก เชียงราย , แพร่ , ตาก

  ภาคตะวันออก                ชลบุรี ปราจีนบุรี จันทบุรี

  ภาคตะวันออกเฉียงเหนือ        ขอนแก่น นครราชสีมา อุดรธานี อุบลราชธานี สกลนคร
                            ร้อยเอ็ด

  ภาคกลาง                   ราชบุรี อยุธยา ลพบุรี

  ภาคใต้                     ภูเก็ต สงขลา สุราษฎร์ธานี ชุมพร กระบี่
  ------------------------- ---------------------------------------------

4.4 งานที่ยังไม่ได้ส่งมอบ

- ไม่มี-