3. ลักษณะการประกอบธุรกิจ

  3.1 ประวัติความเป็นมา การเปลี่ยนแปลง และพัฒนาการที่สำคัญ

  บริษัท ส. ขอนแก่นฟู้ดส์ จำกัด (มหาชน) จดทะเบียนดำเนินธุรกิจเมื่อปี พ.ศ. 2527 ภายใต้ชื่อ
  บริษัท อุตสาหกรรมอาหาร ส. ขอนแก่น จำกัด
  ดำเนินธุรกิจเป็นผู้ผลิตและจำหน่ายอาหารแปรรูปจากเนื้อสัตว์และอาหารทะเล
  โดยมีฟาร์มสุกรเป็นของตนเองเพื่อลดความเสี่ยงในการขาดแคลนวัตถุดิบ ต่อมาบริษัทฯ
  ได้แปรสภาพเป็นบริษัทมหาชนจำกัด มีการออกหุ้นใหม่เพื่อจำหน่ายให้แก่ประชาชนทั่วไป
  และเข้าจดทะเบียนในตลาดหลักทรัพย์แห่งประเทศไทยเมื่อปี พ.ศ.2537

  บริษัทฯ ได้ขยายเข้าสู่ธุรกิจแปรรูปอาหารทะเลโดยการลงทุนในบริษัทย่อยในปี 2546
  เพื่อกระจายความเสี่ยงที่เกิดจากการผันผวนของรายได้จากธุรกิจหลัก
  เป็นผลให้รายได้จากการดำเนินงานของบริษัทฯ เติบโตขึ้นถึงเกือบ 30% ในปีเดียวกัน บริษัทฯ
  ได้เริ่มมีการส่งออกผลิตภัณฑ์แปรรูปจากเนื้อสุกรในปี2534
  โดยเป็นการส่งออกไปฮ่องกงเป็นประเทศแรก ต่อมาในปี 2551 บริษัทฯ
  ได้ขยายเข้าสู่ธุรกิจอาหารขบเคี้ยวที่ทำจากเนื้อสุกรโดยมีการลงทุนเพิ่มในเครื่องจักรที่ใช้ในการบรรจุ
  ทำให้รายได้จากการดำเนินงานของบริษัทฯ ในปีเดียวกันเพิ่มขึ้นอีก 13% และในปี 2552 บริษัทฯ
  ได้ขยายเข้าสู่ธุรกิจอาหารแช่แข็งพร้อมรับประทานโดยเป็นการซื้อทรัพย์สินสุทธิจากบริษัทหนึ่ง
  โดยมีวัตถุประสงค์เพื่อเป็นการเพิ่มมูลค่าผลิตภัณฑ์และขยายธุรกิจไปสู่ตลาดที่มีขนาดใหญ่และมีอัตราการเติบโตสูง
  นอกจากนี้ในปี 2552 บริษัทฯ ได้มีการร่วมมือกับบริษัทตัวแทนจำหน่าย (Trading Company)
  ขึ้นในประเทศโปแลนด์โดยมีวัตถุประสงค์เพื่อเจาะตลาดของประเทศในกลุ่มอียู

  ในปี 2553 บริษัทฯ ได้มีการลงทุนทำร้านอาหารประเภท Quick-Service Restaurants
  เพื่อเพิ่มช่องทางในการจัดจำหน่ายสินค้าของบริษัทและเพื่อเพิ่มความสามารถในการทำกำไรของบริษัท
  นอกจากนี้ในระหว่างปี 2552-2553 บริษัทฯ ได้มีการปรับโครงสร้างกลุ่มบริษัทใหม่โดยบริษัทฯ
  และบริษัทย่อยได้มีการการขายหุ้นของบริษัทร่วมที่ไม่เกี่ยวข้องกับธุรกิจหลักของบริษัทฯ ออกไป
  เพื่อมุ่งเน้นในธุรกิจหลัก และให้โครงสร้างทางธุรกิจมีความชัดเจนขึ้น

  วิสัยทัศน์ของบริษัทฯ คือการขยายตลาดให้ครอบคลุมไปทั่วโลก โดยบริษัทฯ
  มุ่งมั่นที่จะเป็นผู้นำในการผลิตและจำหน่ายอาหารไทยที่มีรสชาติดี สด สะอาด
  และมีคุณค่าทางโภชนาการ ภายใต้กรรมวิธีการผลิตที่ทันสมัยและถูกสุขอนามัย
  โดยคำนึงถึงสุขภาพของผู้บริโภคเป็นหลัก บริษัทฯ
  มีเป้าหมายที่จะพัฒนารูปแบบผลิตภัณฑ์ให้ทันสมัยและสามารถตอบสนองความต้องการของผู้บริโภคสมัยใหม่ที่มีการเปลี่ยนแปลงอย่างต่อเนื่อง
  โดยเฉพาะอาหารแนวสุขภาพที่มีแนวโน้มจะขยายตัวสูงตามลักษณะประชากรโลก
  ฉะนั้นอาหารที่เน้นความอร่อยแต่เพียงอย่างเดียวจะไม่สามารถตอบสนองความพึงพอใจสูงสุดของผู้บริโภคในยุคหน้า
  นอกจากนี้บริษัทฯ
  ยังให้ความสำคัญกับการพัฒนาบรรจุภัณฑ์ที่มีความสวยงามและมีศักยภาพในการถนอมอาหารให้มีอายุการเก็บที่ยืนยาว
  ดังนั้นการวิจัยและพัฒนาผลิตภัณฑ์จึงอยู่ในนโยบายลำดับต้นๆ ของบริษัท

  การดำเนินงานอยู่ในรูปแบบของกลุ่มบริษัท โดยมี 3 บริษัทย่อย
  ซึ่งบริษัทย่อยก่อตั้งขึ้นเพื่อทำหน้าที่ป้อนวัตถุดิบหลักตามความต้องการของบริษัทใหญ่
  และการจัดจำหน่ายภายในประเทศในหลายรูปแบบ การส่งออก การวิจัยตลาด
  การแปรรูปอาหารทะเล และการผลิตอาหารขบเคี้ยว
  และอาหารแช่แข็งเบ็ดเสร็จเป็นกระบวนการที่ครบวงจรตั้งแต่ต้นทาง
  โดยเฉพาะอย่างยิ่งการทำฟาร์มสุกรพันธุ์และสุกรขุนเพื่อให้มีแหล่งผลิตวัตถุดิบหลักเป็นของตนเอง
  การแปรรูปอาหารทะเลสด การคิดค้นผลิตภัณฑ์ใหม่ๆ และการปรุง การบรรจุ
  และการจัดจำหน่ายตามช่องทางต่าง ๆ

  บริษัทฯ มีการเปลี่ยนแปลงและพัฒนาการที่สำคัญต่าง ๆ เป็นลำดับดังนี้

  พ.ศ. 2549 - มีการลงทุนนำเครื่องจักรที่ทันสมัยมาผลิตแหนมและหมูยอแทนแรงงาน
  ซึ่งสามารถลดอัตราแรงงานได้ประมาณร้อยละ 25 ของอัตราเดิม

  - ขยายธุรกิจไปสู่อาหารทะเลแปรรูปโดยการลงทุนในบริษัทย่อย

  พ.ศ. 2550 - การทำ OEM ในประเทศสาธารณรัฐโปแลนด์ เพื่อผลิตสินค้าภายใต้ตรา “ส.
  ขอนแก่น” และตราอื่นที่บริษัทฯ จะจดทะเบียนขึ้นในภายหลังเพื่อผลิตและจำหน่ายใน EU
  รวมทั้งส่งออกไปจำหน่ายในประเทศนอกกลุ่ม EU ทั้งนี้
  เป็นการแก้ปัญหาเรื่องข้อจำกัดการนำเข้าผลิตภัณฑ์ที่แปรรูปจากสุกร
  และแก้ปัญหาเรื่องค่าเงินบาทแข็ง

  พ.ศ. 2551 - ขยายช่องทางการจัดจำหน่ายในประเทศ ประกอบด้วย

  (1) เปิดตลาดสถาบันขนาดใหญ่ในประเทศ เช่น วัดธรรมกาย

  (2) ขยายผลิตภัณฑ์ใหม่เข้าสู่ครัวการบินไทย

  (3) จัดส่งวัตถุดิบให้กับ Dunkin Donut

  โดยมีแนวโน้มจะครอบคลุมตลาดสถาบันให้มากขึ้น

  - ขยายช่องทางการจัดจำหน่ายในต่างประเทศ ประกอบด้วย

  ประเทศฮ่องกง เริ่มนำสินค้าเข้าสู่ตลาด Dim Sum, Seven – Eleven และ Fast Food
  Chains เช่น Maxim และตลาดสด

  ได้แต่งตั้ง DKSH (PRC) หรือที่รู้จักกันในนามบริษัท ดีทแฮล์ม
  เป็นตัวแทนจำหน่ายอาหารขบเคี้ยวในประเทศสาธารณรัฐประชาชนจีน ประเทศเวียดนาม
  และประเทศไต้หวัน แต่ก็มีอุปสรรคเรื่องมีข้อจำกัดด้านพิกัดภาษีการนำเข้า
  จึงยังมิได้ดำเนินการเป็นรูปธรรม

  - ขยายธุรกิจไปสู่อาหารขบเคี้ยวโดยเป็นการลงทุนเพิ่มในเครื่องจักรที่ใช้ในการบรรจุ

  พ.ศ. 2552 - การขยายธุรกิจในประเทศ ประกอบด้วย
  การเข้าซื้อทรัพย์สินธุรกิจผลิตอาหารแช่แข็งพร้อมรับประทานประเภทข้าวผัด ขนมหวาน ฯลฯ
  จากบริษัท นารายณ์อินเตอร์ฟู้ดส์ จำกัด ซึ่งมีกำลังการผลิตอาหาร 3,000 ตันต่อปี

  - การขยายธุรกิจในต่างประเทศ ประกอบด้วย
  การสำรวจหาลู่ทางตั้งบริษัทเทรดดิ้งในประเทศโปแลนด์
  เพื่อเป็นฐานกระจายสินค้าที่ผลิตในโปแลนด์เพื่อนำเข้าไปจำหน่ายในกลุ่มประเทศในอียู

  พ.ศ. 2553 - เปลี่ยนชื่อบริษัทจาก บมจ. อุตสาหกรรมอาหาร ส. ขอนแก่น เป็น บมจ.ส.
  ขอนแก่นฟู้ดส์

  - เปิดร้านอาหารประเภท Quick-service restaurants 2 สาขาในกรุงเทพฯ ภายใต้ชื่อ
  “Zaap Express”

  - ขยายผลิตภัณฑ์สายอาหารทะเลแปรรูป โดยลงทุนซื้อเครื่องจักรเพิ่มขึ้น

พ.ศ. 2554 - ขยายสาขา Quick Service Restaurant อีก 1 สาขา
ที่ศูนย์การค้าซีคอนสแควร์ ภายใต้ชื่อ “Zaap Express”

- บริษัทฯ เพิ่มทุนจดทะเบียนจาก 80,850,000 บาท เป็น 242,550,000 บาท
โดยออกหุ้นใหม่จำนวน 16,170,000 หุ้น มูลค่าที่ตราไว้หุ้นละ 10 บาท
เพื่อเสนอขายแก่ผู้ถือหุ้นเดิมตามสัดส่วนการถือหุ้น ในอัตราส่วน 1 หุ้นสามัญเดิม ต่อ 2 หุ้นสามัญใหม่
ในราคาเสนอขายหุ้นละ 10 บาท

ทั้งนี้ บริษัทฯ ได้ดำเนินการเพิ่มทุนดังกล่าวในระหว่างวันที่ 29 มีนาคม ถึงวันที่ 4 เมษายน 2555

  3.2 ภาพรวมการประกอบธุรกิจ

  การประกอบธุรกิจของบริษัททั้งกลุ่มฯ
  ในภาพรวมมีลักษณะที่เป็นการแบ่งแยกภาระหน้าที่ในส่วนที่มิได้เชื่อมโยงกันโดยตรงออกจากกัน
  เพื่อความคล่องตัวในการบริหารจัดการ และเป็นการกระจายความเสี่ยงในหลายๆ ด้าน
  โดยเฉพาะอย่างยิ่ง ความเสี่ยงด้านแรงงาน ความเสี่ยงด้านการลงทุน
  และความเสี่ยงด้านภาวะเศรษฐกิจ ทั้งนี้ โดยมีเป้าหมายรวมเพียงหนึ่งเดียว
  คือการเสริมสร้างให้การประกอบการ โดยรวมของบริษัท ส. ขอนแก่นฟู้ดส์ จำกัด (มหาชน)
  มีความมั่นคงโดยทั่วไป ทั้งในด้านวัตถุดิบ การผลิต และการตลาด

  โครงสร้างการดำเนินงานของกลุ่มบริษัท

+--------+----------+---------+---------+---------+---------+---------+
| ธุรกิจ   | อาหาร    | อาหารทะ | อา      | อ       | ร้านอาหา | ฟาร์มสุกร |
|        |          | เลแปรรูป | หารขบเค | าหารแช่แ | รจานด่วน |         |
| บริษัท   | แปรรูปจาก |         | ี้ยวที่ทำจา | ข็งพร้อมร |         |         |
|        |          |         | กเนื้อสุกร | ับประทาน |         |         |
|        | เนื้อสุกร   |         |         |         |         |         |
+--------+----------+---------+---------+---------+---------+---------+
| SORKON | ผลิต และ  | จ       | ผลิต และ | ผลิต และ | จ       |         |
|        |          | ัดจำหน่าย |         |         | ัดจำหน่าย |         |
|        | จัดจำหน่าย |         | จ       | จ       |         |         |
|        |          |         | ัดจำหน่าย | ัดจำหน่าย |         |         |
+--------+----------+---------+---------+---------+---------+---------+
| MFP    |          | ผลิต     |         |         |         |         |
+--------+----------+---------+---------+---------+---------+---------+
| SKKF   |          | จ       |         |         |         |         |
|        |          | ัดจำหน่าย |         |         |         |         |
+--------+----------+---------+---------+---------+---------+---------+
| SPS    |          |         |         |         |         | ผลิต และ |
|        |          |         |         |         |         |         |
|        |          |         |         |         |         | จ       |
|        |          |         |         |         |         | ัดจำหน่าย |
+--------+----------+---------+---------+---------+---------+---------+

  SORKON = บริษัท ส. ขอนแก่นฟู้ดส์ จำกัด (มหาชน)

  MFP = บริษัท มหาชัยฟู้ดโปรเซสซิ่ง จำกัด (บริษัทฯ ถือหุ้นทั้งทางตรงและทางอ้อมร้อยละ
  99.34 *)

  SKKF = บริษัท เอส เค เค ฟู้ด จำกัด (บริษัทฯ ถือหุ้นทั้งทางตรงและทางอ้อมร้อยละ 99.41
  *)

  SPS = บริษัท ส. ปศุสัตว์ จำกัด (บริษัทฯ ถือหุ้นทั้งทางตรงและทางอ้อมร้อยละ 93.08 *)

  หมายเหตุ : * ข้อมูลสัดส่วนการถือหุ้น ณ วันที่ 31 ธันวาคม 2554

  3.3 โครงสร้างรายได้

  โครงสร้างรายได้ของกลุ่มบริษัทตามงบการเงินรวมสำหรับปี 2552-2554 เป็นดังนี้

+--------------------------+------+------+-----+-----+-------+------+
|                          | ปี    |      | ปี   |     | ปี     |      |
|                          | 2554 |      | 2   |     | 2552  |      |
|                          |      |      | 553 |     |       |      |
+==========================+======+======+=====+=====+=======+======+
|                          | ล้า   | ร    | ล้าน | ร้อ  | ล     | ร    |
|                          | นบาท | ้อยละ | บาท | ยละ | ้านบาท | ้อยละ |
+--------------------------+------+------+-----+-----+-------+------+
| 1. อาหารแปรรูปจากเนื้อสุกร   |      |      |     |     |       |      |
| ⁽¹⁾                      |      |      |     |     |       |      |
+--------------------------+------+------+-----+-----+-------+------+
| -   ในประเทศ             | 7    | 4    | 62  | 40  | 570.5 | 4    |
|                          | 50.9 | 4.2% | 4.4 | .8% |       | 7.0% |
+--------------------------+------+------+-----+-----+-------+------+
| -   ส่งออก                | 25.6 | 1.5% | 2   | 1   | 23.2  | 1.9% |
|                          |      |      | 1.6 | .4% |       |      |
+--------------------------+------+------+-----+-----+-------+------+
| รวม                      | 7    | 4    | 64  | 42  | 593.8 | 4    |
|                          | 76.5 | 5.7% | 6.0 | .3% |       | 8.9% |
+--------------------------+------+------+-----+-----+-------+------+
| 2. อาหารทะเลแปรรูป ⁽²⁾    |      |      |     |     |       |      |
+--------------------------+------+------+-----+-----+-------+------+
| -   ในประเทศ             | 4    | 2    | 39  | 25  | 337.7 | 2    |
|                          | 61.1 | 7.1% | 2.3 | .7% |       | 7.8% |
+--------------------------+------+------+-----+-----+-------+------+
| -   ส่งออก                | 72.9 | 4.3% | 7   | 4   | 68.5  | 5.6% |
|                          |      |      | 5.5 | .9% |       |      |
+--------------------------+------+------+-----+-----+-------+------+
| รวม                      | 5    | 3    | 46  | 30  | 406.2 | 3    |
|                          | 34.0 | 1.4% | 7.9 | .6% |       | 3.5% |
+--------------------------+------+------+-----+-----+-------+------+
| 3.                       |      |      |     |     |       |      |
| อาหารขบเคี้ยวที่ทำจากเนื้อสุกร  |      |      |     |     |       |      |
| ⁽³⁾                      |      |      |     |     |       |      |
+--------------------------+------+------+-----+-----+-------+------+
| -   ในประเทศ             | 94.9 | 5.6% | 8   | 5   | 68.3  | 5.6% |
|                          |      |      | 6.7 | .7% |       |      |
+--------------------------+------+------+-----+-----+-------+------+
| -   ส่งออก                | 8.5  | 0.5% | 6.1 | 0   | 4.5   | 0.4% |
|                          |      |      |     | .4% |       |      |
+--------------------------+------+------+-----+-----+-------+------+
| รวม                      | 1    | 6.1% | 9   | 6   | 72.8  | 6.0% |
|                          | 03.4 |      | 2.8 | .1% |       |      |
+--------------------------+------+------+-----+-----+-------+------+
| 4.                       |      |      |     |     |       |      |
| อาหารแช่แข็งพร้อมรับประทาน   |      |      |     |     |       |      |
| ⁽⁴⁾                      |      |      |     |     |       |      |
+--------------------------+------+------+-----+-----+-------+------+
| -   ในประเทศ             | 92.3 | 5.4% | 6   | 4   | 6.2   | 0.5% |
|                          |      |      | 3.7 | .2% |       |      |
+--------------------------+------+------+-----+-----+-------+------+
| -   ส่งออก                | 24.8 | 1.5% | 8   | 5   | 5.7   | 0.5% |
|                          |      |      | 8.1 | .8% |       |      |
+--------------------------+------+------+-----+-----+-------+------+
| รวม                      | 1    | 6.9% | 15  | 9   | 11.9  | 1.0% |
|                          | 17.1 |      | 1.7 | .9% |       |      |
+--------------------------+------+------+-----+-----+-------+------+
| 5. ร้านอาหาร ⁽⁵⁾          | 8.8  | 0.5% | 3.0 | 0   | 0.2   | 0.0% |
|                          |      |      |     | .2% |       |      |
+--------------------------+------+------+-----+-----+-------+------+
| รวม                      | 8.8  | 0.5% | 3.0 | 0   | 0.2   | 0.0% |
|                          |      |      |     | .2% |       |      |
+--------------------------+------+------+-----+-----+-------+------+
| 6.                       | 1    | 8.4% | 14  | 9   | 114.3 | 9.4% |
| การจำหน่ายสุกรพันธุ์และสุกรขุน  | 42.2 |      | 3.5 | .4% |       |      |
| ⁽⁶⁾                      |      |      |     |     |       |      |
+--------------------------+------+------+-----+-----+-------+------+
| รวม                      | 1    | 8.4% | 14  | 9   | 114.3 | 9.4% |
|                          | 42.2 |      | 3.5 | .4% |       |      |
+--------------------------+------+------+-----+-----+-------+------+
| ยอดขายรวม                | 1,6  | 9    | 1   | 98  | 1,    | 9    |
|                          | 82.0 | 8.9% | ,50 | .4% | 199.1 | 8.8% |
|                          |      |      | 4.9 |     |       |      |
+--------------------------+------+------+-----+-----+-------+------+
| รายได้อื่น                  | 18.1 | 1.1% | 2   | 1   | 14.2  | 1.2% |
|                          |      |      | 3.9 | .6% |       |      |
+--------------------------+------+------+-----+-----+-------+------+
| รวมรายได้                 | 1,7  | 10   | 1   | 100 | 1,    | 10   |
|                          | 00.1 | 0.0% | ,52 | .0% | 213.4 | 0.0% |
|                          |      |      | 8.8 |     |       |      |
+--------------------------+------+------+-----+-----+-------+------+

  หมายเหตุ (1) ดำเนินงานโดย SORKON, SKKF

  (2) ดำเนินงานโดย MFP, SKKF

  (3) ดำเนินงานโดย SORKON

  (4) ดำเนินงานโดย SORKON

  (5) ดำเนินงานโดย SORKON

  (6) ดำเนินงานโดย SPS