-3-

2. ลักษณะการประกอบธุรกิจ

  2.1 ความเป็นมาและการเปลี่ยนแปลงที่สำคัญ

บริษัท โรงแรมเซ็นทรัลพลาซา จำกัด ได้จดทะเบียนก่อตั้งเมื่อวันที่ 26 ธันวาคม 2523
ด้วยทุนจดทะเบียนแรกเริ่มจำนวน 300,000,000 บาท โดยกลุ่มจิราธิวัฒน์
เพื่อดำเนินการก่อสร้างโรงแรมประเภทเดอร์ลุกซ์ ขนาด 26 ชั้น ประกอบด้วยห้องพักหรูจำนวน
607 ห้อง รวมถึงห้องจัดเลี้ยงและสิ่งอำนวยความสะดวกอื่นๆ อย่างพร้อมมูล

เมื่อการก่อสร้างโรงแรมรวมทั้งปัจจัยอย่างอื่นได้แล้วเสร็จ
ได้เปิดดำเนินการอย่างเป็นทางการในเดือนพฤษภาคม 2526
โดยอยู่ภายใต้การบริหารและการจัดการของกลุ่ม Hotel Chain คือ Hyatt International
Corporation โดยใช้ชื่อโรงแรมว่า โรงแรมไฮแอทเซ็นทรัลพลาซา
ต่อมาทางกลุ่มผู้ถือหุ้นของบริษัทได้ขอยกเลิกสัญญาการจัดการบริหารโรงแรมกับกลุ่ม Hyatt
International Corporation เมื่อวันที่ 31 ธันวาคม 2530

เริ่มตั้งแต่ปี 2531 โรงแรมได้เปลี่ยนชื่อใหม่เป็น โรงแรมเซ็นทรัลพลาซา
ภายใต้การบริหารงานของบุคลากรคนไทยทั้งหมด
โดยบุคลากรส่วนใหญ่ของโรงแรมยังคงเป็นชุดเดิมที่มีความรู้ ประสบการณ์
และมาตรฐานการให้บริการในระดับสากล

ปัจจุบันโรงแรมได้ปรับปรุงพัฒนารูปแบบการให้บริการทั้งทางด้านห้องพักภัตตาคารบริการอาหารนานาชาติห้องประชุมซึ่งมีตั้งแต่ห้องสำหรับการประชุมขนาดเล็กจนถึงการจัดประชุมและนิทรรศการนานาชาติ
สระว่ายน้ำ ศูนย์สุขภาพและสปา ศูนย์ธุรกิจและคาราโอเกะ

ด้วยความสามารถของผู้บริหารที่พรั่งพร้อมไปด้วยประสบการณ์ ความชำนาญ
และวิสัยทัศน์บุคลากรที่มีศักยภาพ รวมทั้งนโยบายที่กำหนดไว้อย่างสอดคล้องกับแนวทางปฏิบัติ
กอปรกับการบริหารของโรงแรมที่มีคุณภาพและมีมาตรฐาน ได้ส่งผลให้บริษัท โรงแรมเซ็นทรัลพลาซา
จำกัด
เจริญเติบโตก้าวหน้าและมีผลกำไรจนสามารถเข้าจดทะเบียนในตลาดหลักทรัพย์แห่งประเทศไทย
เมื่อเดือนมกราคม 2533 และได้แปรสภาพเป็นบริษัทมหาชนมีชื่อว่า บริษัท โรงแรมเซ็นทรัลพลาซา
จำกัด (มหาชน) ในขณะนี้

ในเดือนมีนาคม 2544 บริษัทได้ทำสัญญาสิทธิกับบริษัท เอเอพีซี (ประเทศไทย)
เพื่อให้บริษัทได้รับสิทธิเป็นผู้ดำเนินกิจการโรงแรมภายใต้ชื่อ “โซฟิเทล”
โดยปัจจุบันใช้ชื่อโรงแรมว่า “โรงแรมโซฟิเทลเซ็นทรัลพลาซา”

2.2 ภาพรวมการประกอบธุรกิจของกลุ่มบริษัท

บริษัทและบริษัทย่อยหลายแห่งประกอบธุรกิจโรงแรม
บริษัทย่อยสองแห่งประกอบธุรกิจอาหารและดำเนินกิจการผลิตไอศครีม
โดยมีการแบ่งการดำเนินงานของบริษัทในกลุ่มตามแผนภาพที่แนบ

  -4-

บมจ. โรงแรมเซ็นทรัลพลาซา

  ธุรกิจโรงแรม ธุรกิจอาหาร

20.04%

23.83%

บจ.เซ็นทรัลหัวหินบีชรีสอร์ท 84%

100%

-5-

กิจการโรงแรม

-โรงแรมโซฟิเทลเซ็นทรัลหัวหินบีชรีสอร์ทและเซ็นทรัลหัวหินวิลเลจ
(ภายใต้ชื่อบริษัทเซ็นทรัลหัวหินบีชรีสอร์ท จำกัด เดิมชื่อบริษัท โรงแรมเซ็นทรัลหัวหินรีสอร์ท จำกัด)

- โรงแรมเซ็นทรัลสมุยบีชรีสอร์ท โดยบริษัทได้เข้าซื้อหุ้นบริษัท เดอะสมุยบีช จำกัด
เพื่อรื้อถอนบังกาโลที่มีอยู่เดิม และสร้างโรงแรมใหม่
ซึ่งเปิดดำเนินการอย่างเป็นทางการเมื่อเดือนพฤษภาคม 2539 และได้เปลี่ยนชื่อบริษัทเป็นบริษัท
เซ็นทรัลสมุยบีชรีสอร์ท จำกัด ในปี2542

- โรงแรมโนโวเทลเซ็นทรัลสุคนธา (ภายใต้ชื่อบริษัท โรงแรมเซ็นทรัลสุคนธา จำกัด เดิมชื่อ
บริษัท เซ็นทรัลสุคนธา จำกัด) โดยบริษัทได้รื้อถอนอาคารโรงแรมเดิมและสร้างอาคารโรงแรมใหม่
โดยมีชั้นล่างเป็นห้างสรรพสินค้าเซ็นทรัล โรงแรม แห่งนี้ได้เปิดดำเนินการ
อย่างเป็นทางการเมื่อเดือนตุลาคม 2538

- โรงแรมเซ็นทรัลแม่สอดฮิลล์ (ภายใต้ชื่อบริษัท โรงแรมเซ็นทรัลแม่สอดฮิลล์ จำกัด เดิมชื่อบริษัท
แม่สอดฮิลล์ จำกัด)

- โรงแรมเซ็นทรัลสมุยวิลเลจ โดยบริษัท เฉวงแลนด์ จำกัด เข้าซื้อกิจการบัตเตอร์ฟลายรีสอร์ท
เมื่อกลางเดือนมิถุนายน 2541 และเปลี่ยนชื่อบริษัทเป็น บริษัท เซ็นทรัลสมุยวิลเลจ จำกัด ในปี
2542

- โรงแรมเซ็นทรัลกะรนวิลเลจ (ภายใต้ชื่อบริษัท เซ็นทรัลกะรนวิลเลจ จำกัด)
ซึ่งเริ่มเปิดดำเนินการเมื่อเดือนพฤศจิกายน 2542

- โรงแรมเซ็นทรัลกระบี่เบย์รีสอร์ท โดยบริษัทเซ็นทรัลกระบี่เบย์รีสอร์ท จำกัด
ขณะนี้อยู่ในระหว่างการดำเนินการก่อสร้าง

- โรงแรมเซ็นทรัลมารีไทม์ โดยบริษัทได้ลากเรือไปที่เมืองดิลี
ประเทศติมอร์ตะวันออกและได้เปิดดำเนินกิจการโรงแรมเป็นทางการเมื่อวันที่ 20 พฤศจิกายน
2543

- โรงแรมเซ็นทรัลวงศ์อมาตย์บีชรีสอร์ท
โดยบริษัทเซ็นทรัลหัวหินบีชรีสอร์ทได้ซื้ออาคารและโรงแรมวงศ์อมาตย์เมื่อวันที่ 22 ธันวาคม 2546
ผ่านกองทุนรวมไทยพัฒนา 2
ซึ่งเป็นกองทุนรวมที่จัดตั้งตามพระราชบัญญัติหลักทรัพย์และตลาดหลักทรัพย์ พ.ศ. 2535
และบริษัทเซ็นทรัลหัวหินบีชรีสอร์ทถือหน่วยลงทุนประเภทเจ้าของร้อยละ 100
หรือถือหน่วยลงทุนร้อยละ 23.83 ของหน่วยลงทุนทั้งหมด

- โรงแรมเซ็นทรัลเวิลด์ โดยบริษัทโรงแรมเซ็นทรัลเวิลด์ จำกัด ขณะนี้อยู่ในระหว่างดำเนินการ
ออกแบบเพื่อก่อสร้างโรงแรม

-6-

กิจการด้านอาหาร

ในปี 2537 บริษัทได้เข้าซื้อหุ้นสามัญของสามบริษัทฟาสต์ฟู้ด 3 แห่ง
เพื่อกระจายและลดความเสี่ยงในการดำเนินธุรกิจโรงแรมเพียงอย่างเดียว ดังนี้

- บริษัท เซ็นทรัลฟาสต์ฟู้ด กรุ๊ป จำกัด (เดิมชื่อ บริษัท ไทย เค.เอฟ.ซี จำกัด)
เป็นผู้ผลิตและจำหน่าย ไก่ทอด “เคเอฟซี ”โดยบริษัทเป็นเพียง 1 ใน 2 ผู้ประกอบการ “
เค.เอฟ.ซี ” ในประเทศไทย

- บริษัท ไทยแฟรนไชชิ่ง จำกัด เป็นผู้ผลิตและจำหน่าย “มิสเตอร์โดนัท”
แต่เพียงผู้เดียวในประเทศไทย

- บริษัท เซ็นทรัลไอศครีม จำกัด เป็นผู้จำหน่ายไอศกรีม “บาสกิ้น-ร้อบบิ้นส์ ” โดยเป็น
Principal Franchisee ของบริษัท บาสกิ้น-ร้อบบิ้นส์ ( ประเทศไทย ) จำกัด

ในปี 2544 บริษัทได้เข้าซื้อหุ้นสามัญทั้งหมดของบริษัท ฟู้ดโนเวลตี้ส์ จำกัด
เพื่อเป็นผู้ได้รับสิทธิรายเดียวในการประกอบการผลิตและจำหน่ายอาหารว่าง “Auntie Anne’s”
และในเดือนเมษายน 2544 บริษัท เซ็นทรัลพิซซ่า จำกัด ได้รับสิทธิแฟรนไชส์ร้าน Pizza Hut
เพื่อดำเนินธุรกิจและเปิดบริการร้าน “ Pizza Hut ”

  โดยช่วงตุลาคม-ธันวาคม 2546 บริษัทได้มีการปรับโครงสร้างการลงทุนในกลุ่มธุรกิจอาหารใหม่
  โดยโอนธุรกิจอาหารทั้งหมด ยกเว้นบริษัท บี-อาร์ (ไทยแลนด์) จำกัด (เดิมชื่อ บริษัท
  บาสกิ้น-ร็อบบิ้นส์ (ประเทศไทย) จำกัด) มาอยู่ภายใต้บริษัท เซ็นทรัลเรสตอรองส์ กรุ๊ป จำกัด
  (เดิมชื่อ บริษัท เซ็นทรัลพิซซ่า จำกัด)

ส่วนกิจการผลิตไอศกรีม เป็นการร่วมทุนในสัดส่วน 50:50 กับ Allied Domecq Retailing
International (ADRI) เพื่อดำเนินการผลิตไอศกรีม “บาสกิ้น-ร้อบบิ้นส์” ในประเทศไทย
แทนการนำเข้าและในวันที่ 22 กันยายน 2546 บริษัท เซ็นทรัลโฮเต็ลแมนเนชเม้นท์ จำกัด (CHM)
ซึ่งเป็นบริษัทย่อยที่บริษัทถือหุ้น 100% ได้ซื้อหุ้นส่วนที่เหลือ 50% จาก ADRI เป็นผลให้ CHM
ถือหุ้นในบริษัท บี-อาร์ (ไทยแลนด์) จำกัด 100 %

นอกจากนี้บริษัทยังรับบริหารกิจการโรงแรมต่างๆ โดยปัจจุบันมีโรงแรมภายใต้สัญญาบริหารของบริษัท
2 แห่งคือ

1.  เดอะเซ็นทรัลวอเตอร์ฟร้อนท์ สวีท เซอร์วิส อพาร์ทเม้นท์ ที่ภูเก็ต

2.  โรงแรมเซ็นทรัลดวงตะวัน ที่จังหวัดเชียงใหม่ โดยจะเริ่มเข้าไปบริหารในวันที่ 1 มกราคม
    2548

-7-

2.3 โครงสร้างของรายได้จากการประกอบธุรกิจแต่ละประเภทของบริษัทและบริษัทย่อย

+-----+----------------------+------+----+----+----+-----+-----+----+
|     |                      |      | ปี  |    | ปี  |     | ปี   |    |
|     |                      |      | 25 |    | 25 |     | 2   |    |
|     |                      |      | 45 |    | 46 |     | 547 |    |
+-----+----------------------+------+----+----+----+-----+-----+----+
| ธ   | ดำเนินการโดย          | การ  | ร  | %  | ร  | %   | รา  | %  |
| ุรกิจ |                      | ถือหุ้น | าย |    | าย |     | ยได้ |    |
|     |                      |      | ได้ |    | ได้ |     |     |    |
+-----+----------------------+------+----+----+----+-----+-----+----+
| โรง | (ก) รายได้จากการขาย   |      |    |    |    |     |     |    |
| แรม |                      |      |    |    |    |     |     |    |
+-----+----------------------+------+----+----+----+-----+-----+----+
|     | บ                    | -    | 7  | 17 | 7  | 1   | 937 | 17 |
|     | มจ.โรงแรมเซ็นทรัลพลาซา |      | 75 | .3 | 86 | 7.4 |     | .0 |
+-----+----------------------+------+----+----+----+-----+-----+----+
|     | บจ.                  | 63.9 | 3  | 8  | 3  | 7.9 | 526 | 9  |
|     | เซ็นทรัลหัวหินบีชรีสอร์ท    | %    | 58 | .0 | 55 |     |     | .6 |
+-----+----------------------+------+----+----+----+-----+-----+----+
|     | บจ. เซ็นทรัลสมุยบีชรีสอร์ท | 100  | 3  | 8  | 3  | 7.7 | 446 | 8  |
|     |                      | %    | 93 | .8 | 46 |     |     | .1 |
+-----+----------------------+------+----+----+----+-----+-----+----+
|     | บจ.                  | 100  | 1  | 2  | 1  | 2.9 | 123 | 2  |
|     | โรงแรมเซ็นทรัลสุคนธา    | %    | 32 | .9 | 31 |     |     | .2 |
+-----+----------------------+------+----+----+----+-----+-----+----+
|     | บจ.                  | 98.2 | 23 | 0  | 26 | 0.6 | 28  | 0  |
|     | โรงแรมเซ็นทรัลแม่สอดฮิลล์ | %    |    | .5 |    |     |     | .5 |
+-----+----------------------+------+----+----+----+-----+-----+----+
|     | บจ.                  | 95.3 | 95 | 2  | 47 | 1.0 | 52  | 1  |
|     | โรงแรมเซ็นทรัลมารีไทม์   | %    |    | .1 |    |     |     | .0 |
+-----+----------------------+------+----+----+----+-----+-----+----+
|     | บจ. เซ็นทรัลสมุยวิลเลจ   | 100  | 77 | 1  | 70 | 1.5 | 87  | 1  |
|     |                      | %    |    | .7 |    |     |     | .6 |
+-----+----------------------+------+----+----+----+-----+-----+----+
|     | บจ. เซ็นทรัลกะรนวิลเลจ  | 100  | 52 | 1  | 49 | 1.1 | 63  | 1  |
|     |                      | %    |    | .2 |    |     |     | .1 |
+-----+----------------------+------+----+----+----+-----+-----+----+
|     | (ข) รายได้อื่น          |      | 41 | 0  | 30 | 0.7 | 38  | 0  |
|     |                      |      |    | .9 |    |     |     | .7 |
+-----+----------------------+------+----+----+----+-----+-----+----+
|     | รวมรายได้โรงแรม       |      | 1  | 43 | 1  | 4   | 2,  | 41 |
|     |                      |      | ,9 | .4 | ,8 | 0.8 | 300 | .8 |
|     |                      |      | 46 |    | 40 |     |     |    |
+-----+----------------------+------+----+----+----+-----+-----+----+
| อา  |                      |      |    |    |    |     |     |    |
| หาร |                      |      |    |    |    |     |     |    |
+-----+----------------------+------+----+----+----+-----+-----+----+
|     | (ก) รายได้จากการขาย   |      |    |    |    |     |     |    |
+-----+----------------------+------+----+----+----+-----+-----+----+
|     | บจ. เซ็นทรัลฟาสต์ฟู้ดกรุ๊ป  | -    | 1  | 34 | -  | -   | -   | -  |
|     |                      |      | ,5 | .9 |    |     |     |    |
|     |                      |      | 68 |    |    |     |     |    |
+-----+----------------------+------+----+----+----+-----+-----+----+
|     | บจ. ไทยแฟรนไชซิ่ง      | -    | 3  | 7  | -  | -   | -   | -  |
|     |                      |      | 48 | .8 |    |     |     |    |
+-----+----------------------+------+----+----+----+-----+-----+----+
|     | บจ. เซ็นทรัลไอศครีม     | -    | 1  | 2  | -  | -   | -   | -  |
|     |                      |      | 08 | .4 |    |     |     |    |
+-----+----------------------+------+----+----+----+-----+-----+----+
|     | บจ.ฟู้ด โนเวลตี้ส์        | -    | 1  | 2  | -  | -   | -   | -  |
|     |                      |      | 05 | .3 |    |     |     |    |
+-----+----------------------+------+----+----+----+-----+-----+----+
|     | บจ. เซ็นทรัลเรสตอรองส์  | 8    | 3  | 6  | 2  | 5   | 3,  | 56 |
|     | กรุ๊ป                  | 4.0% | 05 | .8 | ,5 | 7.1 | 120 | .7 |
|     |                      |      |    |    | 81 |     |     |    |
+-----+----------------------+------+----+----+----+-----+-----+----+
|     | (เดิมชื่อ               |      |    |    |    |     |     |    |
|     | บจ.เซ็นทรัลพิซซ่า)       |      |    |    |    |     |     |    |
+-----+----------------------+------+----+----+----+-----+-----+----+
|     | บจ. บี-อาร์ (ไทยแลนด์)  | 100% | 72 | 1  | 52 | 1.1 | 47  | 0  |
|     |                      |      |    | .6 |    |     |     | .9 |
+-----+----------------------+------+----+----+----+-----+-----+----+
|     | (เดิมชื่อ               |      |    |    |    |     |     |    |
|     | บจ.บาสกิ้น-ร้อบบิ้นส์      |      |    |    |    |     |     |    |
|     | (ประเทศไทย))         |      |    |    |    |     |     |    |
+-----+----------------------+------+----+----+----+-----+-----+----+
|     | (ข) รายได้อื่น          |      | 34 | 0  | 43 | 1.0 | 33  | 0  |
|     |                      |      |    | .8 |    |     |     | .6 |
+-----+----------------------+------+----+----+----+-----+-----+----+
|     | รวม                  |      | 2  | 56 | 2  | 5   | 3,  | 58 |
|     | รายได้อาหารและเครื่องดื่ม |      | ,5 | .6 | ,6 | 9.2 | 200 | .2 |
|     |                      |      | 40 |    | 76 |     |     |    |
+-----+----------------------+------+----+----+----+-----+-----+----+
|     | รวมรายได้ทั้งหมด        |      | 4  | 1  | 4  | 10  | 5,  | 1  |
|     |                      |      | ,4 | 00 | ,5 | 0.0 | 500 | 00 |
|     |                      |      | 86 | .0 | 16 |     |     | .0 |
+-----+----------------------+------+----+----+----+-----+-----+----+

หมายเหตุ : ในปี 2546
มีการปรับโครงสร้างการลงทุนในกลุ่มธุรกิจอาหารให้ชัดเจนและเหมาะสมยิ่งขึ้นโดย บจ.
เซ็นทรัลเรสตอรองส์ กรุ๊ป (เดิมชื่อ บจ.เซ็นทรัลพิซซ่า) ได้ซื้อเงินลงทุนในบริษัทต่างๆ
ในกลุ่มธุรกิจอาหาร (บจ.เซ็นทรัลฟาสต์ฟู้ด กรุ๊ป, บจ.ไทยแฟรนไชซิ่ง, บจ.เซ็นทรัลไอศครีม และ
บจ.ฟู้ดโนเวลตี้ส์ ) จาก บมจ.โรงแรมเซ็นทรัลพลาซา และบริษัทอื่นในกลุ่มเซ็นทรัลทั้งหมด
โดยหลังการปรับโครงสร้างการลงทุน บมจ. โรงแรมเซ็นทรัลพลาซา ถือหุ้นใน
บจ.เซ็นทรัลเรสตอรองส์ กรุ๊ป ในสัดส่วน 84% และได้จดทะเบียนเลิก บจ.เซ็นทรัลฟาสต์ฟู้ด กรุ๊ป,
บจ.ไทยแฟรนไชซิ่ง, บจ.เซ็นทรัลไอศครีม และ บจ.ฟู้ดโนเวลตี้ส์ ในเดือนธันวาคม 2546