2. ลักษณะการประกอบธุรกิจ

2.1 ความเป็นมาและการเปลี่ยนแปลงที่สำคัญ

บริษัท โรงแรมเซ็นทรัลพลาซา จำกัด ได้จดทะเบียนก่อตั้งเมื่อวันที่ 26 ธันวาคม 2523
ด้วยทุนจดทะเบียนแรกเริ่มจำนวน 300,000,000 บาท โดยกลุ่มจิราธิวัฒน์
เพื่อดำเนินการก่อสร้างโรงแรมประเภทเดอร์ลุกซ์ ขนาด 26 ชั้น ประกอบด้วยห้องพักหรูจำนวน
607 ห้อง รวมถึงห้องจัดเลี้ยงและสิ่งอำนวยความสะดวกอื่นๆ อย่างพร้อมมูล

เมื่อการก่อสร้างโรงแรมรวมทั้งปัจจัยอย่างอื่นได้แล้วเสร็จ
ได้เปิดดำเนินการอย่างเป็นทางการในเดือนพฤษภาคม 2526
โดยอยู่ภายใต้การบริหารและการจัดการของกลุ่ม Hotel Chain คือ Hyatt International
Corporation โดยใช้ชื่อโรงแรมว่า โรงแรมไฮแอทเซ็นทรัลพลาซา
ต่อมาทางกลุ่มผู้ถือหุ้นของบริษัทได้ขอยกเลิกสัญญาการจัดการบริหารโรงแรมกับกลุ่ม Hyatt
International Corporation เมื่อวันที่ 31 ธันวาคม 2530

เริ่มตั้งแต่ปี 2531 โรงแรมได้เปลี่ยนชื่อใหม่เป็น โรงแรมเซ็นทรัลพลาซา
ภายใต้การบริหารงานของบุคลากรคนไทยทั้งหมด
โดยบุคลากรส่วนใหญ่ของโรงแรมยังคงเป็นชุดเดิมที่มีความรู้ ประสบการณ์
และมาตรฐานการให้บริการในระดับสากล

ปัจจุบันโรงแรมได้ปรับปรุงพัฒนารูปแบบการให้บริการทั้งทางด้านห้องพัก
ภัตตาคารบริการอาหารนานาชาติ
ห้องประชุมซึ่งมีตั้งแต่ห้องสำหรับการประชุมขนาดเล็กจนถึงการจัดประชุมและนิทรรศการนานาชาติ
สระว่ายน้ำ ศูนย์สุขภาพและสปา ศูนย์ธุรกิจและคาราโอเกะ

เดือนมกราคม 2533 บริษัทได้เข้าจดทะเบียนในตลาดหลักทรัพย์แห่งประเทศไทย

เดือนพฤศจิกายน 2536 บริษัทได้แปรสภาพเป็นบริษัท มหาชน มีชื่อว่า บริษัท
โรงแรมเซ็นทรัลพลาซา จำกัด (มหาชน)

เดือนมีนาคม 2544 บริษัทได้ทำสัญญาสิทธิกับบริษัท เอเอพีซี (ประเทศไทย)
เพื่อให้บริษัทได้รับสิทธิเป็นผู้ดำเนินกิจการโรงแรมภายใต้ชื่อ “โซฟิเทล”
โดยปัจจุบันใช้ชื่อโรงแรมว่า “โรงแรมโซฟิเทลเซ็นทรัลพลาซา”

2.2 ภาพรวมการประกอบธุรกิจของกลุ่มบริษัท

บริษัทและบริษัทย่อยหลายแห่งประกอบธุรกิจโรงแรม
บริษัทย่อยสองแห่งประกอบธุรกิจอาหารและดำเนินกิจการผลิตไอศครีม
โดยมีการแบ่งการดำเนินงานของบริษัทในกลุ่มตามแผนภาพที่แนบ

  ธุรกิจโรงแรม ธุรกิจอาหาร

20.04%

กิจการโรงแรม

-โรงแรมโซฟิเทลเซ็นทรัลหัวหินบีชรีสอร์ทและเซ็นทรัลหัวหินวิลเลจ
(ภายใต้ชื่อบริษัทเซ็นทรัลหัวหินบีชรีสอร์ท จำกัด เดิมชื่อบริษัท โรงแรมเซ็นทรัลหัวหินรีสอร์ท จำกัด)

- โรงแรมเซ็นทรัลสมุยบีชรีสอร์ท โดยบริษัทได้เข้าซื้อหุ้นบริษัท เดอะสมุยบีช จำกัด
เพื่อรื้อถอนบังกาโลที่มีอยู่เดิม และสร้างโรงแรมใหม่
ซึ่งเปิดดำเนินการอย่างเป็นทางการเมื่อเดือนพฤษภาคม 2539 และได้เปลี่ยนชื่อบริษัทเป็นบริษัท
เซ็นทรัลสมุยบีชรีสอร์ท จำกัด ในปี2542

- โรงแรมโนโวเทลเซ็นทรัลสุคนธา (ภายใต้ชื่อบริษัท โรงแรมเซ็นทรัลสุคนธา จำกัด เดิมชื่อ
บริษัท เซ็นทรัลสุคนธา จำกัด) โดยบริษัทได้รื้อถอนอาคารโรงแรมเดิมและสร้างอาคารโรงแรมใหม่
โดยมีชั้นล่างเป็นห้างสรรพสินค้าเซ็นทรัล โรงแรม แห่งนี้ได้เปิดดำเนินการ
อย่างเป็นทางการเมื่อเดือนตุลาคม 2538

- โรงแรมเซ็นทรัลแม่สอดฮิลล์ (ภายใต้ชื่อบริษัท โรงแรมเซ็นทรัลแม่สอดฮิลล์ จำกัด เดิมชื่อบริษัท
แม่สอดฮิลล์ จำกัด)

- โรงแรมเซ็นทรัลสมุยวิลเลจ โดยบริษัท เฉวงแลนด์ จำกัด เข้าซื้อกิจการบัตเตอร์ฟลายรีสอร์ท
เมื่อกลางเดือนมิถุนายน 2541 และเปลี่ยนชื่อบริษัทเป็น บริษัท เซ็นทรัลสมุยวิลเลจ จำกัด ในปี
2542

- โรงแรมเซ็นทรัลกะรนวิลเลจ (ภายใต้ชื่อบริษัท เซ็นทรัลกะรนวิลเลจ จำกัด)
ซึ่งเริ่มเปิดดำเนินการเมื่อเดือนพฤศจิกายน 2542

- โรงแรมเซ็นทรัลกระบี่เบย์รีสอร์ท โดยบริษัทเซ็นทรัลกระบี่เบย์รีสอร์ท จำกัด
ได้เปิดให้บริการบางส่วนในเดือน ธันวาคม 2548

- โรงแรมเซ็นทรัลมารีไทม์ โดยบริษัทได้ลากเรือไปที่เมืองดิลี
ประเทศติมอร์ตะวันออกและได้เปิดดำเนินกิจการโรงแรมเป็นทางการเมื่อวันที่ 20 พฤศจิกายน
2543 ทั้งนี้โรงแรมได้หยุดดำเนินการตั้งแต่วันที่ 1 กรกฎาคม 2548

- โรงแรมเซ็นทรัลวงศ์อมาตย์บีชรีสอร์ท
โดยบริษัทเซ็นทรัลหัวหินบีชรีสอร์ทได้ซื้ออาคารและโรงแรมวงศ์อมาตย์เมื่อวันที่ 22 ธันวาคม 2546
ผ่านกองทุนรวมไทยพัฒนา 2
ซึ่งเป็นกองทุนรวมที่จัดตั้งตามพระราชบัญญัติหลักทรัพย์และตลาดหลักทรัพย์ พ.ศ. 2535
และบริษัทเซ็นทรัลหัวหินบีชรีสอร์ทถือหน่วยลงทุนประเภทเจ้าของร้อยละ 100
หรือถือหน่วยลงทุนร้อยละ 23.83 ของหน่วยลงทุนทั้งหมด
โรงแรมเซ็นทรัลวงศ์อมาตย์บีชรีสอร์ทได้หยุดดำเนินงานตั้งแต่วันที่ 17 พฤษภาคม 2548
เพื่อก่อสร้างโรงแรมใหม่ ขณะนี้อยู่ในระหว่างการเตรียมก่อสร้างโรงแรมใหม่

- โรงแรมเซ็นทรัลเวิลด์ โดยบริษัทโรงแรมเซ็นทรัลเวิลด์ จำกัด
ขณะนี้อยู่ในระหว่างดำเนินการก่อสร้างโรงแรม

- บริษัท โรงแรมเซ็นทรัลเกาะกูด จำกัด ได้มีการซื้อที่ดินที่เกาะกูด จังหวัดตราด ในปี 2548
ไว้เพื่อรอการพัฒนารีสอร์ท

กิจการด้านอาหาร

ในปี 2537 บริษัทได้เข้าซื้อหุ้นสามัญของบริษัทฟาสต์ฟู้ด 3 แห่ง
เพื่อกระจายและลดความเสี่ยงในการดำเนินธุรกิจโรงแรมเพียงอย่างเดียว ดังนี้

- บริษัท เซ็นทรัลฟาสต์ฟู้ด กรุ๊ป จำกัด (เดิมชื่อ บริษัท ไทย เค.เอฟ.ซี จำกัด)
เป็นผู้ผลิตและจำหน่าย ไก่ทอด “เคเอฟซี ”โดยบริษัทเป็นเพียง 1 ใน 2 ผู้ประกอบการ “
เค.เอฟ.ซี ” ในประเทศไทย

- บริษัท ไทยแฟรนไชชิ่ง จำกัด เป็นผู้ผลิตและจำหน่าย “มิสเตอร์โดนัท”
แต่เพียงผู้เดียวในประเทศไทย

- บริษัท เซ็นทรัลไอศครีม จำกัด เป็นผู้จำหน่ายไอศกรีม “บาสกิ้น-ร้อบบิ้นส์ ” โดยเป็น
Principal Franchisee ของบริษัท บาสกิ้น-ร้อบบิ้นส์ ( ประเทศไทย ) จำกัด

ในปี 2544 บริษัทได้เข้าซื้อหุ้นสามัญทั้งหมดของบริษัท ฟู้ดโนเวลตี้ส์ จำกัด
เพื่อเป็นผู้ได้รับสิทธิรายเดียวในการประกอบการผลิตและจำหน่ายอาหารว่าง “Auntie Anne’s”
และในเดือนเมษายน 2544 บริษัท เซ็นทรัลพิซซ่า จำกัด ได้รับสิทธิแฟรนไชส์ร้าน Pizza Hut
เพื่อดำเนินธุรกิจและเปิดบริการร้าน “ Pizza Hut ”

  โดยช่วงตุลาคม-ธันวาคม 2546 บริษัทได้มีการปรับโครงสร้างการลงทุนในกลุ่มธุรกิจอาหารใหม่
  โดยโอนธุรกิจอาหารทั้งหมด ยกเว้นบริษัท บี-อาร์ (ไทยแลนด์) จำกัด (เดิมชื่อ บริษัท
  บาสกิ้น-ร็อบบิ้นส์ (ประเทศไทย) จำกัด) มาอยู่ภายใต้บริษัท เซ็นทรัลเรสตอรองส์ กรุ๊ป จำกัด
  (เดิมชื่อ บริษัท เซ็นทรัลพิซซ่า จำกัด)

ส่วนกิจการผลิตไอศกรีม เป็นการร่วมทุนในสัดส่วน 50:50 กับ Allied Domecq Retailing
International (ADRI) เพื่อดำเนินการผลิตไอศกรีม “บาสกิ้น-ร้อบบิ้นส์” ในประเทศไทย
แทนการนำเข้าและในวันที่ 22 กันยายน 2546 บริษัท เซ็นทรัลโฮเต็ลแมนเนชเม้นท์ จำกัด (CHM)
ซึ่งเป็นบริษัทย่อยที่บริษัทถือหุ้น 100% ได้ซื้อหุ้นส่วนที่เหลือ 50% จาก ADRI เป็นผลให้ CHM
ถือหุ้นในบริษัท บี-อาร์ (ไทยแลนด์) จำกัด 100 % และเพื่อให้จัดโครงสร้างธุรกิจชัดเจน CHM
จึงได้ขายหุ้น ในบริษัท บี-อาร์ (ไทยแลนด์) จำกัด ทั้งจำนวนให้กับบริษัท เซ็นทรัลเรสตอรองส์
กรุ๊ป จำกัด ในเดือนพฤศจิกายน 2548

นอกจากนี้บริษัทยังรับบริหารกิจการโรงแรมต่างๆ โดยปัจจุบันมีโรงแรมภายใต้สัญญาบริหารของบริษัท
2 แห่งคือ

1.  เดอะเซ็นทรัลวอเตอร์ฟร้อนท์ สวีท เซอร์วิส อพาร์ทเม้นท์ ที่ภูเก็ต

2.  โรงแรมเซ็นทรัลดวงตะวัน ที่จังหวัดเชียงใหม่ โดยเริ่มบริหารตั้งแต่วันที่ 1 มกราคม 2548

2.3 โครงสร้างของรายได้จากการประกอบธุรกิจแต่ละประเภทของบริษัทและบริษัทย่อย

(หน่วย : ล้านบาท)

+----+-------------------+---------+----+----+----+-----+-----+----+
|    |                   |         | ปี  |    | ปี  |     | ปี   |    |
|    |                   |         | 25 |    | 25 |     | 2   |    |
|    |                   |         | 46 |    | 47 |     | 548 |    |
+----+-------------------+---------+----+----+----+-----+-----+----+
| ธุร | ดำเนินการโดย       | การถือหุ้น | ร  | %  | ร  | %   | รา  | %  |
| กิจ |                   |         | าย |    | าย |     | ยได้ |    |
|    |                   |         | ได้ |    | ได้ |     |     |    |
+----+-------------------+---------+----+----+----+-----+-----+----+
| โร | (ก)               |         |    |    |    |     |     |    |
| งแ | รายได้จากการขาย    |         |    |    |    |     |     |    |
| รม |                   |         |    |    |    |     |     |    |
+----+-------------------+---------+----+----+----+-----+-----+----+
|    | บมจ.              | -       | 7  | 17 | 9  | 1   | 983 | 15 |
|    | โรงแรมเซ็นทรัลพลาซา |         | 86 | .4 | 40 | 7.1 |     | .8 |
+----+-------------------+---------+----+----+----+-----+-----+----+
|    | บจ.               | 63.9 %  | 3  | 7  | 5  | 9.6 | 550 | 8  |
|    | เซ็นทรัลหัวหินบีชรีสอร์ท |         | 55 | .9 | 27 |     |     | .8 |
+----+-------------------+---------+----+----+----+-----+-----+----+
|    | บจ.               | 100 %   | 3  | 7  | 4  | 8.1 | 489 | 7  |
|    | เซ็นทรัลสมุยบีชรีสอร์ท  |         | 46 | .7 | 46 |     |     | .8 |
+----+-------------------+---------+----+----+----+-----+-----+----+
|    | บจ.               | 100 %   | 1  | 2  | 1  | 2.2 | 102 | 1  |
|    | โรงแรมเซ็นทรัลสุคนธา |         | 31 | .9 | 23 |     |     | .6 |
+----+-------------------+---------+----+----+----+-----+-----+----+
|    | บจ.               | 98.4 %  | 26 | 0  | 28 | 0.5 | 30  | 0  |
|    | โรง               | (3)     |    | .6 |    |     |     | .5 |
|    | แรมเซ็นทรัลแม่สอดฮิลล์ |         |    |    |    |     |     |    |
+----+-------------------+---------+----+----+----+-----+-----+----+
|    | บจ.               | 95.3 %  | 47 | 1  | 52 | 1.0 | 24  | 0  |
|    | โ                 |         |    | .0 |    |     |     | .4 |
|    | รงแรมเซ็นทรัลมารีไทม์ |         |    |    |    |     |     |    |
+----+-------------------+---------+----+----+----+-----+-----+----+
|    | บจ.               | 100 %   | 70 | 1  | 87 | 1.6 | 99  | 1  |
|    | เซ็นทรัลสมุยวิลเลจ    |         |    | .5 |    |     |     | .6 |
+----+-------------------+---------+----+----+----+-----+-----+----+
|    | บจ.               | 100 %   | 49 | 1  | 63 | 1.1 | 50  | 0  |
|    | เซ็นทรัลกะรนวิลเลจ   |         |    | .1 |    |     |     | .8 |
+----+-------------------+---------+----+----+----+-----+-----+----+
|    | (ข) รายได้อื่น       |         | 30 | 0  | 34 | 0.6 | 48  | 0  |
|    |                   |         |    | .7 |    |     |     | .8 |
+----+-------------------+---------+----+----+----+-----+-----+----+
|    | รวมรายได้โรงแรม    |         | 1  | 40 | 2  | 4   | 2,  | 38 |
|    |                   |         | ,8 | .8 | ,3 | 1.8 | 375 | .1 |
|    |                   |         | 40 |    | 00 |     |     |    |
+----+-------------------+---------+----+----+----+-----+-----+----+
| อ  |                   |         |    |    |    |     |     |    |
| าห |                   |         |    |    |    |     |     |    |
| าร |                   |         |    |    |    |     |     |    |
+----+-------------------+---------+----+----+----+-----+-----+----+
|    | (ก)               |         |    |    |    |     |     |    |
|    | รายได้จากการขาย    |         |    |    |    |     |     |    |
+----+-------------------+---------+----+----+----+-----+-----+----+
|    | บจ.               | 100%    | 2  | 57 | 3  | 5   | 3,  | 60 |
|    | เซ็นทรัลเรสตอรองส์   | (1),(2) | ,5 | .1 | ,1 | 6.7 | 778 | .5 |
|    | กรุ๊ป               |         | 81 |    | 20 |     |     |    |
+----+-------------------+---------+----+----+----+-----+-----+----+
|    | (เดิมชื่อ            |         |    |    |    |     |     |    |
|    | บจ.เซ็นทรัลพิซซ่า)    |         |    |    |    |     |     |    |
+----+-------------------+---------+----+----+----+-----+-----+----+
|    | บจ. บี-อาร์         | 100%    | 52 | 1  | 47 | 0.9 | 48  | 0  |
|    | (ไทยแลนด์)         |         |    | .1 |    |     |     | .8 |
+----+-------------------+---------+----+----+----+-----+-----+----+
|    | (เดิมชื่อ            |         |    |    |    |     |     |    |
|    | บจ.บาสกิ้น-ร้อบบิ้นส์   |         |    |    |    |     |     |    |
|    | (ประเทศไทย))      |         |    |    |    |     |     |    |
+----+-------------------+---------+----+----+----+-----+-----+----+
|    | (ข) รายได้อื่น       |         | 43 | 1  | 33 | 0.6 | 38  | 0  |
|    |                   |         |    | .0 |    |     |     | .6 |
+----+-------------------+---------+----+----+----+-----+-----+----+
|    | รวมราย            |         | 2  | 59 | 3  | 5   | 3,  | 61 |
|    | ได้อาหารและเครื่องดื่ม |         | ,6 | .2 | ,2 | 8.2 | 864 | .9 |
|    |                   |         | 76 |    | 00 |     |     |    |
+----+-------------------+---------+----+----+----+-----+-----+----+
|    | รวมรายได้ทั้งหมด     |         | 4  | 1  | 5  | 10  | 6,  | 1  |
|    |                   |         | ,5 | 00 | ,5 | 0.0 | 239 | 00 |
|    |                   |         | 16 | .0 | 00 |     |     | .0 |
+----+-------------------+---------+----+----+----+-----+-----+----+

หมายเหตุ :

(1) ในปี 2546
มีการปรับโครงสร้างการลงทุนในกลุ่มธุรกิจอาหารให้ชัดเจนและเหมาะสมยิ่งขึ้นโดย
บจ.เซ็นทรัลเรสตอรองส์ กรุ๊ป (เดิมชื่อ บจ.เซ็นทรัลพิซซ่า) ได้ซื้อเงินลงทุนในบริษัทต่างๆ
ในกลุ่มธุรกิจอาหาร (บจ.เซ็นทรัลฟาสต์ฟู้ด กรุ๊ป, บจ.ไทยแฟรนไชซิ่ง, บจ.เซ็นทรัลไอศครีม และ
บจ.ฟู้ดโนเวลตี้ส์ ) จาก บมจ.โรงแรมเซ็นทรัลพลาซา และบริษัทอื่นในกลุ่มเซ็นทรัลทั้งหมด
โดยหลังการปรับโครงสร้างการลงทุน บมจ. โรงแรมเซ็นทรัลพลาซา ถือหุ้นใน
บจ.เซ็นทรัลเรสตอรองส์ กรุ๊ป ในสัดส่วน 84% และนอกจากนี้ บจ.เซ็นทรัลฟาสต์ฟู้ด กรุ๊ป,
บจ.ไทยแฟรนไชซิ่ง, บจ.เซ็นทรัลไอศครีม และ บจ.ฟู้ดโนเวลตี้ส์
ได้จดทะเบียนเลิกบริษัทในเดือนธันวาคม 2546

(2) บริษัทถือหุ้นใน บจ. เซ็นทรัลเรสตอรองส์ กรุ๊ป 100% (เดิม 84%) ตั้งแต่วันที่ 17 มิถุนายน
    2548

(3) บริษัทถือหุ้นใน บจ. โรงแรมเซ็นทรัลแม่สอดฮิลล์ 98.4% (เดิม 98.2%) ตั้งแต่วันที่ 14
    กรกฎาคม 2548