4.1 บริษัท น้ำตาลครบุรี จำกัด (มหาชน) แบ่งธุรกิจเป็น 2 ส่วน ได้แก่

4.1.1 ธุรกิจผลิตและจำหน่ายน้ำตาลทราย

ผลิตภัณฑ์น้ำตาลทรายของบริษัทสามารถจำแนกได้ 4 ชนิด

1. น้ำตาลทรายดิบ (Raw Sugar)

  น้ำตาลทรายดิบ คือ
  น้ำตาลทรายที่ได้จากกระบวนการผลิตขั้นต้นโดยกระบวนการเคี่ยวและตกผลึกน้ำตาล
  โดยมีค่าสีสูงกว่า 1,000 ICUMSA น้ำตาลทรายดิบจะต้องผ่านกระบวนการรีไฟน์ (Refine)
  หรือทำให้บริสุทธิ์ให้เป็นน้ำตาลทรายขาวหรือน้ำตาลทรายขาวบริสุทธิ์
  ก่อนจึงจะสามารถนำไปบริโภคได้

2. น้ำตาลทรายสีรำ (Brown Sugar) และน้ำตาลทรายธรรมชาติ (Natural Sugar)

  น้ำตาลทรายสีรำและน้ำตาลทรายธรรมชาติ คือ
  น้ำตาลทรายที่ผ่านกระบวนการพิเศษทำให้บริสุทธิ์แล้ว แต่ไม่ได้ผ่านกระบวนการลดค่าสี
  ทำให้สีของน้ำตาลเป็นสีทอง มีค่าสีสูงไม่เกินกว่า 1,000 ICUMSA
  เป็นที่นิยมในกลุ่มผู้บริโภคที่มีความใส่ใจในเรื่องสุขภาพสูง

3. น้ำตาลทรายขาว (White Sugar)

  น้ำตาลทรายขาว คือ น้ำตาลทรายที่ได้จากการนำน้ำตาลทรายดิบผ่านกระบวนการรีไฟน์
  เพื่อสกัดสิ่งเจือปนในน้ำตาลทรายดิบออก น้ำตาลทรายขาวมีค่าสีไม่เกิน 100 ICUMSA
  มีค่าโพลาไรเซชั่น ไม่น้อยกว่าร้อยละ 99.70
  น้ำตาลประเภทนี้โดยทั่วไปใช้เป็นวัตถุดิบในโรงงานอุตสาหกรรมอาหารที่ต้องการความบริสุทธิ์ปานกลาง
  เช่น เครื่องดื่มชูกำลัง นมข้นหวาน และนมเปรี้ยว เป็นต้น

4. น้ำตาลทรายขาวบริสุทธิ์ (Refined Sugar) และน้ำตาลทรายขาวบริสุทธิ์พิเศษ (Super
Refined Sugar)

  น้ำตาลทรายขาวบริสุทธิ์ และน้ำตาลทรายขาวบริสุทธิ์พิเศษ คือ
  น้ำตาลทรายที่ได้จากการนำน้ำตาลทรายดิบผ่านกระบวนการรีไฟน์เช่นเดียวกับน้ำตาลทรายขาว
  แต่จะมีความบริสุทธิ์มากกว่าโดยมีลักษณะเป็นเม็ดสีขาวใส น้ำตาลขาวบริสุทธิ์มีค่าสี 20-45
  ICUMSA มีลักษณะเด่น คือ มีความบริสุทธิ์สูง ส่วนใหญ่ใช้เป็นวัตถุดิบในอุตสาหกรรมอาหาร ยา
  และเครื่องดื่มต่างๆ
  นอกจากนี้น้ำตาลทรายขาวบริสุทธิ์ยังเป็นที่นิยมของประชาชนเพื่อใช้บริโภคทั่วไป

  4.1.2 ธุรกิจเกี่ยวกับผลิตภัณฑ์พลอยได้จากการผลิตน้ำตาลทราย

บริษัทสามารถนำผลิตภัณฑ์พลอยได้จากกระบวนการผลิตน้ำตาลทราย
ไปสร้างรายได้เพิ่มเติมให้บริษัทได้ ดังต่อไปนี้

1. กากน้ำตาล (Molasses)

กากน้ำตาลเป็นผลิตภัณฑ์พลอยได้ที่ได้จากกระบวนการเคี่ยวน้ำตาล
มีลักษณะเป็นของเหลวเหนียวข้นสีน้ำตาลเข้ม กากน้ำตาลเป็นวัตถุดิบสำคัญสำหรับการผลิตเอธานอล
เหล้า ผงชูรส อาหารสัตว์ เป็นต้น

2. กระแสไฟฟ้าที่ใช้กากอ้อยเป็นเชื้อเพลิงหลัก

บริษัทใช้กากอ้อย (Bagasses) ที่ได้จากกระบวนการหีบอ้อย
เป็นเชื้อเพลิงหลักในการผลิตกระแสไฟฟ้าและไอน้ำที่ใช้สนับสนุนกระบวนการผลิตน้ำตาลทราย
บริษัทขายกระแสไฟฟ้าที่ผลิตได้เกินกว่าความต้องการใช้ภายในโรงงานให้แก่การไฟฟ้าส่วนภูมิภาค
(กฟภ.)

แผนภาพการสร้างมูลค่าเพิ่มจากกระบวนการผลิตน้ำตาลของบริษัท

[]

4.2 การตลาดและภาวะการแข่งขันของอุตสาหกรรมน้ำตาลทราย

4.2.1 ภาพรวมอุตสาหกรรมน้ำตาลทรายในตลาดโลก

(ก) ความสมดุลระหว่างอุปสงค์และอุปทานน้ำตาลทราย

  ------------------------------ ----------------- -------------------------------------- ------- ------- --------- ------- --------- ------- --------- ------- --------- ------- --------- ------- --------- ------- --------- ------- --------- ------- ---------- --
                                                   ปริมาณการบริโภค ปริมาณการผลิต                                                                                                                                                                                         
                                                   และปริมาณสินค้าคงเหลือน้ำตาลทรายในตลาดโลก                                                                                                                                                                              
                                                   (ล้านตัน¹)                                                                                                                                                                                                          

                                                   2546/47                                                2547/48           2548/49           2549/50           2550/51           2551/52           2552/53           2553/54           2554/55           2555/56²   

                                 การบริโภค          141.881                                                144.614           146.593           152.673           159.435           159.941           160.011           159.969           164.849           167.676    

                                 การผลิต            143.841                                                141.013           151.073           166.414           166.576           151.792           159.011           164.932           175.925           177.266    

                                 ปริมาณสินค้าคงเหลือ   67.814                                                 61.303            64.187            72.976            74.389            62.935            59.709            62.109            68.926            73.811     

  สัดส่วนสินค้าคงเหลือต่อการบริโภค(%)                                                            47.80   42.39             43.79             47.80             46.66             39.35             37.32             38.83             41.81             44.02              
  ------------------------------ ----------------- -------------------------------------- ------- ------- --------- ------- --------- ------- --------- ------- --------- ------- --------- ------- --------- ------- --------- ------- --------- ------- ---------- --

ที่มา F.O.Licth’s International Sugar and Sweetener Report วันที่ 1 พฤศจิกายน
2555

หมายเหตุ 1) ตันน้ำตาลทรายดิบ (metric ton raw value)

2) ปริมาณการบริโภค การผลิต และปริมาณสินค้าคงเหลือในปีการผลิต 2555/56
เป็นตัวเลขจากการประมาณการ ครั้งที่ 1

ในปี 2555/56 ปริมาณผลผลิตน้ำตาลทรายของโลกจำนวนรวม 177.266 ล้านตัน
เพิ่มขึ้นจากจำนวน 175.925 ล้านตัน ในปีก่อนหน้าหรือเพิ่มขึ้น 0.76%
ในขณะที่ปริมาณความต้องการบริโภคน้ำตาลทรายของโลกในปี 2555/56 จำนวน 167.676 ล้านตัน
เพิ่มขึ้นจาก 164.849 ล้านตันในปีก่อนหน้า หรือเพิ่มขึ้น 1.72%
เนื่องจากผลผลิตน้ำตาลทรายมีส่วนเกินจากความต้องบริโภคต่อเนื่องกันเป็นปีที่ 3
ส่งผลทำให้ปริมาณสต็อกน้ำตาลทรายของโลกเมื่อเทียบกับความต้องการบริโภคเพิ่มขึ้นคิดเป็น
44.02% จาก 41.81% ในปีก่อนหน้า

ในฤดูเปิดหีบล่าสุด ปี 2555/56 นี้หลายๆประเทศผู้ผลิตรายใหญ่ปิดหีบไปแล้ว อย่างเช่น
ออสเตรเลีย กลุ่มอียู รัสเซีย สหรัฐอเมริกาและบราซิลตอนใต้
หลายประเทศผลผลิตน้ำตาลทรายลดลงเป็นไปตามที่คาดกาณ์ยกเว้นบราซิลตอนใต้ที่ผลผลิตเพิ่มขึ้นจากสภาพอากาศช่วงปลายฤดูเหมาะสมทำให้หีบอ้อยได้ยาวนานขึ้น
ประกอบกับนำอ้อยไปผลิตน้ำตาลทรายในสัดส่วนที่เพิ่มขึ้น ปริมาณอ้อยเข้าหีบสุดท้าย 535 ล้านตัน
เพิ่มขึ้นจาก 494 ล้านตัน ในปีก่อนหน้าหรือเพิ่มขึ้น 8.30% อย่างไรก็ดีปริมาณดังกล่าวยังคงต่ำกว่าปี
2553/54 ซึ่งเคยหีบอ้อยสูงสุดที่ 557 ล้านตัน
สำหรับประเทศผู้ผลิตรายใหญ่ที่ยังคงอยู่ระหว่างการหีบอ้อยอยู่คือ อินเดีย จีน และไทย

(ข) บทบาทของประเทศต่างๆ ในอุตสาหกรรมน้ำตาลของโลก

ตารางต่อไปนี้
แสดงปริมาณการผลิตน้ำตาลทรายของประเทศที่มีการผลิตน้ำตาลทรายรายใหญ่ในช่วงปีการผลิต
2550/51 ถึงปีการผลิต 2555/56

+-------------------------------+-----+-----+-----+-----+-----+-----+
| ประเทศ                        | ปร  |     |     |     |     |     |
|                               | ิมาณ |     |     |     |     |     |
|                               | ผลผ |     |     |     |     |     |
|                               | ลิตข |     |     |     |     |     |
|                               | องผ |     |     |     |     |     |
|                               | ู้ผลิต |     |     |     |     |     |
|                               | ราย |     |     |     |     |     |
|                               | ใหญ่ |     |     |     |     |     |
|                               | (ล  |     |     |     |     |     |
|                               | ้านต |     |     |     |     |     |
|                               | ัน¹) |     |     |     |     |     |
+-------------------------------+-----+-----+-----+-----+-----+-----+
|                               | 2   | 2   | 2   | 2   | 2   | 25  |
|                               | 550 | 551 | 552 | 553 | 554 | 55/ |
|                               | /51 | /52 | /53 | /54 | /55 | 56² |
+-------------------------------+-----+-----+-----+-----+-----+-----+
| บราซิล                         | 30. | 36. | 41. | 38. | 35. | 37. |
|                               | 755 | 198 | 134 | 725 | 290 | 829 |
+-------------------------------+-----+-----+-----+-----+-----+-----+
| อินเดีย                         | 28. | 15. | 20. | 26. | 28. | 25. |
|                               | 648 | 799 | 546 | 509 | 632 | 545 |
+-------------------------------+-----+-----+-----+-----+-----+-----+
| จีน                            | 16. | 13. | 11. | 11. | 12. | 14. |
|                               | 131 | 513 | 672 | 363 | 519 | 800 |
+-------------------------------+-----+-----+-----+-----+-----+-----+
| ไทย                           | 8.  | 7.  | 7.  | 9.  | 10. | 10. |
|                               | 059 | 521 | 130 | 919 | 569 | 100 |
+-------------------------------+-----+-----+-----+-----+-----+-----+
| สหรัฐอเมริกา                    | 7.  | 6.  | 7.  | 7.  | 7.  | 7.  |
|                               | 393 | 833 | 223 | 093 | 620 | 938 |
+-------------------------------+-----+-----+-----+-----+-----+-----+
| เม็กซิโก                        | 5.  | 5.  | 5.  | 5.  | 5.  | 5.  |
|                               | 757 | 177 | 034 | 395 | 258 | 785 |
+-------------------------------+-----+-----+-----+-----+-----+-----+
| รวมผู้บริโภครายใหญ่               | 96. | 85. | 92. | 99. | 99. | 1   |
|                               | 743 | 041 | 739 | 004 | 888 | 01. |
|                               |     |     |     |     |     | 997 |
+-------------------------------+-----+-----+-----+-----+-----+-----+
| สัดส่วนการผลิตของผู้ผลิตรายใหญ่ต่อ    | 58. | 56. | 58. | 60. | 56. | 57. |
|                               | 08% | 02% | 32% | 03% | 78% | 54% |
| ปริมาณการผลิตทั้งหมด              |     |     |     |     |     |     |
+-------------------------------+-----+-----+-----+-----+-----+-----+

ที่มา F.O.Licth’s International Sugar and Sweetener Report วันที่ 1 พฤศจิกายน
2555

หมายเหตุ 1) ตันน้ำตาลทรายดิบ (metric ton raw value)

2) ปริมาณ การผลิต ปีการผลิต 2555/56 เป็นตัวเลขจากการประมาณการ ครั้งที่ 1

ตารางต่อไปนี้
แสดงปริมาณบริโภคน้ำตาลทรายของประเทศที่มีการบริโภคน้ำตาลทรายสูงสุดในช่วงปีการผลิต
2550/51 ถึงปีการผลิต 2555/56

  -------------------------------------------------- ----------------------------------- --------- --------- --------- --------- ----------
  ประเทศ                                             ปริมาณการบริโภคของผู้บริโภคน้ำตาลรายใหญ่                                           
                                                     (ล้านตัน¹)                                                                    

                                                     2550/51                             2551/52   2552/53   2553/54   2554/55   2555/56²

  อินเดีย                                              23.804                              24.904    23.025    22.640    24.200    25.000

  จีน                                                 15.025                              15.109    14.985    14.730    15.300    15.600

  บราซิล                                              12.139                              12.435    12.701    12.807    12.839    12.953

  สหรัฐอเมริกา                                         9.698                               9.575     10.075    10.294    10.346    10.470

  รัสเซีย                                              6.175                               5.945     5.896     5.861     5.869     5.863

  เม็กซิโก                                             5.107                               5.198     4.593     4.213     4.428     4.633

  รวมผู้บริโภครายใหญ่                                    71.948                              73.166    71.275    70.541    72.982    74.519

  สัดส่วนการบริโภคของผู้บริโภครายใหญ่ต่อปริมาณการบริโภคทั้งหมด   45.13%                              45.75%    44.54%    44.10%    44.27%    44.44%
  -------------------------------------------------- ----------------------------------- --------- --------- --------- --------- ----------

ที่มา: F.O.Licth’s International Sugar and Sweetener Report วันที่ 1 พฤศจิกายน
2555

หมายเหตุ 1) ตันน้ำตาลทรายดิบ (metric ton raw value)

2) ปริมาณการบริโภคในปีการผลิต 2555/56 เป็นตัวเลขจากการประมาณการ ครั้งที่ 1

ตารางต่อไปนี้
แสดงปริมาณการส่งออกน้ำตาลทรายของประเทศที่มีการส่งออกน้ำตาลทรายรายใหญ่ในช่วงปีการผลิต
2550/51 ถึงปีการผลิต 2555/56

  -------------------------------------------------- --------------------------------------- -------- --------- -------- --------- -------- --------- --------- -------- ----------
  ประเทศ                                             ปริมาณการส่งออกของผู้ส่งออกน้ำตาลทรายรายใหญ่                                                                               
                                                     (ล้านตัน¹)                                                                                                            

                                                     2550/51                                          2551/52            2552/53            2553/54   2554/55            2555/56²

  บราซิล                                              18.852                                           23.978             27.423             27.067    22.297             24.211

  ไทย                                                4.927                                            4.987              5.642              6.125     7.260              6.626

  ออสเตรเลีย                                          3.338                                            3.340              4.011              2.110     2.997              3.117

  กัวเตมาลา                                           1.189                                            1.474              1.900              1.389     1.597              1.746

  อินเดีย                                              6.095                                            0.226              0.227              2.300     3.500              1.000

  รวมผู้ส่งออกน้ำตาลรายใหญ่                               34.401                                           34.005             39.203             38.991    37.651             36.700

  สัดส่วนการส่งออกของผู้ส่งออกรายใหญ่ต่อปริมาณการส่งออกทั้งหมด   61.10%                                  60.43%             65.66%             62.77%                       54.63%   49.72%
  (ร้อยละ)                                                                                                                                                                
  -------------------------------------------------- --------------------------------------- -------- --------- -------- --------- -------- --------- --------- -------- ----------

ที่มา F.O.Licth’s International Sugar and Sweetener Report วันที่ 1 พฤศจิกายน
2555

หมายเหตุ 1) ตันน้ำตาลทรายดิบ (metric ton raw value)

2) ปริมาณการส่งออกในปีการผลิต 2555/56 เป็นตัวเลขจากการประมาณการ ครั้งที่ 1

(ค) การส่งออกน้ำตาลทรายของประเทศไทย

ประเทศไทยเป็นประเทศผู้ส่งออกน้ำตาลทรายรายใหญ่อันดับที่ 2 ของโลกรองจากบราซิล
โดยมีกลุ่มลูกค้าเป้าหมายในทวีปเอเชียซึ่งเป็นพื้นที่ที่ประเทศไทยมีความได้เปรียบประเทศผู้ส่งออกน้ำตาลทรายรายใหญ่อื่นๆ
เนื่องจากประเทศไทยอยู่ใกล้ประเทศคู่ค้า ทำให้มีค่าใช้จ่ายในการขนส่งต่ำกว่า
ตารางต่อไปนี้แสดงประเทศคู่ค้าที่สำคัญที่นำเข้าน้ำตาลทรายจากประเทศไทยในช่วงปีการผลิต 2550
ถึง 2555

+--------------------------+------+------+------+------+------+------+
|                          | ปริมา |      |      |      |      |      |
|                          | ณการ |      |      |      |      |      |
|                          | นำเข |      |      |      |      |      |
|                          | ้าน้ำต |      |      |      |      |      |
|                          | าลทร |      |      |      |      |      |
|                          | ายจา |      |      |      |      |      |
|                          | กไทย |      |      |      |      |      |
|                          | (ล้า  |      |      |      |      |      |
|                          | นตัน) |      |      |      |      |      |
+--------------------------+------+------+------+------+------+------+
| ประเทศ                   | 2550 | 2551 | 2552 | 2553 | 2554 | 2555 |
+--------------------------+------+------+------+------+------+------+
| อินโดนีเซีย                 | 1    | 1    | 1    | 1    | 1    | 1    |
|                          | .383 | .642 | .035 | .286 | .385 | .852 |
+--------------------------+------+------+------+------+------+------+
| จีน                       | 0    | 0    | 0    | 0    | 0    | 0    |
|                          | .213 | .116 | .191 | .020 | .322 | .964 |
+--------------------------+------+------+------+------+------+------+
| ญี่ปุ่น                      | 0    | 0    | 0    | 0    | 1    | 0    |
|                          | .592 | .965 | .723 | .542 | .058 | .820 |
+--------------------------+------+------+------+------+------+------+
| กัมพูชา                    | 0    | 0    | 0    | 0    | 0    | 0    |
|                          | .207 | .283 | .484 | .379 | .392 | .562 |
+--------------------------+------+------+------+------+------+------+
| ไต้หวัน                    | 0    | 0    | 0    | 0    | 0    | 0    |
|                          | .152 | .395 | .295 | .082 | .220 | .265 |
+--------------------------+------+------+------+------+------+------+
| อินเดีย                    | 0    | 0    | 0    | 0    | 0    | 0    |
|                          | .000 | .000 | .317 | .329 | .006 | .007 |
+--------------------------+------+------+------+------+------+------+
| ที่มา OMIC                 |      |      |      |      |      |      |
|                          |      |      |      |      |      |      |
| หมายเหตุ                  |      |      |      |      |      |      |
| ปีที่แสด                    |      |      |      |      |      |      |
| งในตารางปริมาณการนำเข้าน้ำต |      |      |      |      |      |      |
| าลทรายจากไทยแสดงตามปีปฏิทิน |      |      |      |      |      |      |
+--------------------------+------+------+------+------+------+------+

(ง) สถิติราคาน้ำตาลทรายดิบตลาดนิวยอร์ค ช่วง 10 ปีที่ผ่านมา (C/LB)

[]

จากแผนภาพ จะเห็นได้ว่าตลอดช่วงเวลา 2 ปีที่ผ่านมาเริ่มตั้งแต่ต้นปี2554
ราคาน้ำตาลทรายดิบตลาดนิวยอร์ค (No.11) เคลื่อนไหวลดลงจากระดับ 30 เซ็นต์/ปอนด์ มาที่
18 เซ็นต์/ปอนด์ในช่วงต้นปี 2556
ปัจจัยที่ส่งผลทำให้ราคาลดลงเกิดจากผลผลิตน้ำตาลส่วนเกิน(surplus)ที่เกิดขึ้นต่อเนื่องกัน 2 ปี
และคาดกันว่าจะมีส่วนเกินอีกเป็นปีที่ 3 สำหรับปี 2556 นี้
ผลผลิตน้ำตาลของโลกที่เพิ่มขึ้นเป็นผลมาจากราคาน้ำตาลปรับตัวขึ้นมากช่วงปี 2552 ถึงปี 2554
ทั้งประเทศผู้ส่งออกและประเทศผู้นำเข้าต่างขยายการผลิตน้ำตาลกันเป็นอย่างมาก
ในขณะที่ความต้องการบริโภคน้ำตาลของโลกเติบโตต่อเนื่องแต่ในอัตราที่ช้ากว่า
ประกอบกับมีการคาดการณ์กันว่าปริมาณอ้อยของบราซิลในฤดูการหีบ 2556/57
ที่จะเปิดหีบใหม่ในเดือน เมษายน 2556 นี้จะมีปริมาณอ้อยเพิ่มขึ้นอีก 8-9%
อันเนื่องมาจากสภาพอากาศที่เหมาะสมสามารถปลูกอ้อยใหม่ทดแทนอ้อยที่มีอายุมากได้มากกว่าปีที่ผ่านมา

อย่างไรก็ดี ณ
ระดับราคาปัจจุบันเป็นระดับที่ค่อนข้างต่ำแล้วซึ่งเทียบเท่ากับต้นทุนการผลิตน้ำตาลจากประเทศผู้ผลิตรายใหญ่เช่น
ประเทศบราซิลและไทย ข้อจำกัดของพื้นที่เพาะปลูกทั่วโลก
และสภาพความแปรปรวนของดินฟ้าอากาศที่เกิดขึ้นได้ตลอดเวลา
สภาพอากาศแห้งแล้งและฝนตกน้ำท่วมล้วนแต่ส่งผลกระทบต่อปริมาณผลผลิตน้ำตาลลดลงทั้งสิ้น
นอกจากนี้ยังมีปัจจัยราคาน้ำมันดิบหากปรับตัวสูงขึ้นก็จะส่งผลให้มีการนำอ้อยไปผลิตเป็นเอธานอลที่ให้ผลตอบแทนที่ดีกว่าน้ำตาลมากขึ้น
และนโยบายด้านพลังงานที่จะปรับสัดส่วนผสมเอธานอลเพิ่มขึ้นและลดเบนซินลง
โดยเฉพาะในประเทศบราซิลจะปรับส่วนผสมเอธานอลจาก 20%เป็น 25% ตั้งแต่ 1พฤษภาคม 2556
เป็นต้นไป

จากปัจจัยต่างๆ
ดังที่กล่าวมาทำให้ผู้เชี่ยวชาญส่วนใหญ่คาดการณ์ว่าราคาน้ำตาลตลาดล่วงหน้าระยะสั้นปี 2556
มีแนวโน้มจะเคลื่อนไหวอยู่ในช่วง 17-22 เซ็นต์/ปอนด์

(จ) การเปิดตลาดน้ำตาลทรายตามข้อตกลง AFTA, FTA, AEC

การเปิดตลาดภายใต้ข้อตกลงเขตการค้าเสรีอาเซียน (ASEAN Free Trade Area – AFTA)
และ เขตการค้าเสรี (Free Trade Area – FTA) เป็นเรื่องที่มีการหารือ ประสานงาน
และผลักดันมาอย่างต่อเนื่อง ซึ่งในช่วงเวลานี้
ยังมีความยืดหยุ่นและผ่อนปรนให้กับอุตสาหกรรมที่อ่อนไหวสูงของประเทศสมาชิก
ซึ่งหน่วยงานภาครัฐของไทยก็จะเจรจาต่อรองด้วยความระมัดระวังสูงสุดเพื่อผลประโยชน์ของผู้ประกอบการของประเทศไทยเป็นสำคัญ
และเพื่อลดโอกาสของการเกิดผลกระทบในทางลบให้ได้มากที่สุด
และล่าสุดข้อตกลงประชาคมเศรษฐกิจอาเซียน (ASEAN Economic Community: AEC)
เกิดขึ้นเพื่อรวมกลุ่มทางเศรษฐกิจของประเทศสมาชิกอาเซียน
โดยตั้งเป้าหมายที่จะดำเนินการให้สำเร็จลุล่วงภายในปี พ.ศ. 2558 (ค.ศ. 2015)
เพื่อสร้างให้อาเซียนเป็นตลาดและฐานการผลิตเดียวกัน และมีการเคลื่อนย้ายสินค้า บริการ
การลงทุน เงินทุน รวมทั้งแรงงานมีฝีมืออย่างเสรี

ข้อได้เปรียบของอุตสาหกรรมน้ำตาลทรายของประเทศไทยภายใต้ข้อตกลงประชาคมเศรษฐกิจอาเชียน

เนื่องจากทวีปเอเซียมีปริมาณการเติบโตทางเศรษฐกิจและประชากรที่มากที่สุดโดยเฉพาะจีนและอินเดีย
ส่งผลให้การบริโภคน้ำตาลทรายเพิ่มขึ้นต่อเนื่องทุกๆ ปี
ในขณะที่ปริมาณผลผลิตน้ำตาลทรายในเอเชียไม่ได้เพิ่มตาม
ทำให้มีปริมาณน้ำตาลทรายที่ไม่เพียงพอต้องนำเข้าจากทวีปอื่น เช่น อเมริกาใต้ เป็นต้น
ทำให้ประเทศไทยมีความได้เปรียบในการแข่งขันระหว่างผู้ส่งออกน้ำตาลด้วยกัน

การจัดตั้งข้อตกลงประชาคมเศรษฐกิจอาเซียน (AEC)
ก็ยิ่งส่งผลดีต่ออุตสาหกรรมน้ำตาลทรายของประเทศไทย
เนื่องจากประเทศไทยเป็นผู้ผลิตและส่งออกน้ำตาลทรายเพียงรายเดียวในอาเซียน
ที่เหลือเป็นประเทศผู้นำเข้าน้ำตาลทั้งหมด ประโยชน์ที่เกิดขึ้นได้แก่

1. ประเทศไทยสามารถขยายการส่งออกน้ำตาลไปยังประเทศในกลุ่มอาเซียน
เนื่องจากอุปสรรคทางการค้าทั้งที่เป็นภาษีและมิใช่ภาษีจะลดลงหรือหมดไป และกฎระเบียบต่าง ๆ
จะมีการปรับประสานเพื่อให้สอดคล้องและเอื้อประโยชน์ในกลุ่มสมาชิกมากขึ้น 2.
ผู้ประกอบการโรงงานน้ำตาลในประเทศไทยมีเทคนิคการปลูกอ้อยและเทคโนโลยีในการผลิตน้ำตาลสูง
ทำให้ประเทศไทยมีความได้เปรียบในเรื่องต้นทุนการผลิตน้ำตาลทราย

3. การรวมตัวเป็นตลาดเดียว จะยิ่งช่วยดึงดูดการลงทุนโดยตรงจากต่างประเทศเข้ามาในอาเซียน
รวมทั้งประเทศไทยมากขึ้น

4.2.2 ภาพรวมอุตสาหกรรมน้ำตาลทรายในประเทศ

อุตสาหกรรมอ้อยและน้ำตาลทรายของประเทศไทยอยู่ภายใต้พระราชบัญญัติอ้อยและน้ำตาลทราย
พ.ศ.2527 ซึ่งกำหนดให้คณะกรรมการอ้อยและน้ำตาลทราย
ควบคุมปริมาณน้ำตาลทรายให้มีปริมาณเพียงพอกับปริมาณความต้องการภายในประเทศ โดยทุกปี
คณะกรรมการอ้อยและน้ำตาลทราย จะประมาณการบริโภคปริมาณน้ำตาลทรายภายในประเทศและ
กำหนดเป็นโควตา
กระจายโควตาตามสัดส่วนปริมาณน้ำตาลที่ผลิตได้ให้แก่โรงงานน้ำตาลตลอดทั้งปีตามปริมาณน้ำตาลที่แต่ละโรงงานผลิต
อีกทั้ง ราคาจำหน่ายน้ำตาลทรายภายในประเทศถูกควบคุมภายใต้ พรบ.ว่าด้วยสินค้าและบริการปี
2542 โดยกระทรวงพาณิชย์เป็นผู้ประกาศราคาจำหน่ายน้ำตาลภายในประเทศ

ประเทศไทยมีโรงงานน้ำตาลจำนวน 47 โรงงาน มีกำลังหีบอ้อยรวม 90-100 ล้านตัน/ปี
ผลิตน้ำตาลทรายรวมได้ 9.5-10.5 ล้านตันต่อปี มีระยะเวลาหีบอ้อย 4-5 เดือนต่อปี
เริ่มตั้งแต่ปลายเดือนพฤศจิกายนจนถึงประมาณเดือนเมษายนของทุกปี
จำนวนโรงงานน้ำตาลจะถูกควบคุมโดยราชการ
การขยายหรือย้ายฐานการผลิตจะต้องได้รับการอนุญาตจากกระทรวงอุตสาหกรรมเสียก่อน
โดยสามารถแบ่งเป็นกลุ่มบริษัทต่างๆ ได้ดังต่อไปนี้

+-------------------+--------------+----------------+-----------------+
| กลุ่ม               | จำ           | ผลผลิตน้ำตาลทราย | ส่วนแบ่งตลาด      |
|                   | นวนบริษัทในกลุ่ม | (ตัน)           | (ร้อยละ)         |
+-------------------+--------------+----------------+-----------------+
| กล                | 5 บริษัท       | 1,961,866      |   ------------  |
| ุ่มโรงงานน้ำตาลมิตรผล |              |                |   19.14         |
|                   |              |                |                 |
|                   |              |                |   ------------  |
+-------------------+--------------+----------------+-----------------+
| กลุ่มโรง            | 7 บริษัท       | 1,872,485      | 18.27           |
| งานน้ำตาลไทยรุ่งเรือง |              |                |                 |
+-------------------+--------------+----------------+-----------------+
| กลุ่มโรงง           | 3 บริษัท       | 1,149,582      | 11.21           |
| านน้ำตาลไทยเอกลักษณ์ |              |                |                 |
+-------------------+--------------+----------------+-----------------+
| กลุ่ม               | 4 บริษัท       | 710,155        | 6.93            |
| โรงงานน้ำตาลขอนแก่น |              |                |                 |
+-------------------+--------------+----------------+-----------------+
| กลุ่ม               | 4 บริษัท       | 658,451        | 6.42            |
| โรงงานน้ำตาลวังขนาย |              |                |                 |
+-------------------+--------------+----------------+-----------------+
| กลุ่มอุต             | 2 บริษัท       | 642,583        | 6.27            |
| สาหกรรมน้ำตาลโคราช |              |                |                 |
+-------------------+--------------+----------------+-----------------+
| กลุ่มน้ำตาลบ้านโป่ง    | 2 บริษัท       | 496,410        | 4.84            |
+-------------------+--------------+----------------+-----------------+
| กลุ่มน้ำตาลเอราวัณ    | 2 บริษัท       | 382,547        | 3.73            |
+-------------------+--------------+----------------+-----------------+
| กลุ่มน้ำตาลกุมภวาปี    | 2 บริษัท       | 376,699        | 3.70            |
+-------------------+--------------+----------------+-----------------+
| บริษัท น้ำตาลครบุรี    | 1 บริษัท       | 263,355        | 2.57            |
| จำกัด              |              |                |                 |
+-------------------+--------------+----------------+-----------------+
| อื่นๆ               | 15 บริษัท      | 1,737,084      | 17.28           |
+-------------------+--------------+----------------+-----------------+
| รวม               | 47 บริษัท      | 10,251,217     | 100.00          |
+-------------------+--------------+----------------+-----------------+

ที่มา: รายงานการผลิตน้ำตาลทรายของโรงงานน้ำตาลทั่วประเทศ ประจำปีการผลิต 2554/55
ฉบับปิดหีบ โดยสำนักงานคณะกรรมการอ้อยและน้ำตาล

ราคาน้ำตาลทรายภายในประเทศ

กระทรวงพาณิชย์จะเป็นผู้กำหนดราคาและหลักเกณฑ์เงื่อนไขในการจำหน่ายน้ำตาลทรายทุกๆ ปี
ได้กำหนดให้ผู้ผลิตหรือ
ผู้จำหน่ายน้ำตาลทรายจำหน่ายไม่สูงกว่าราคาต่อไปนี้

  -------------------------------------------------- -------- -------------
  ราคาจำหน่ายส่ง (ราคารวมกระสอบ) ส่งมอบ ณ โรงงาน                  

  น้ำตาลทรายขาวบริสุทธิ์                                  21.40    บาทต่อกิโลกรัม

  น้ำตาลทรายขาวเกรด 1 และเกรด 2                       20.33    บาทต่อกิโลกรัม

  น้ำตาลทรายขาวเกรด 3                                 20.33    บาทต่อกิโลกรัม

  ราคาจำหน่ายส่ง (ราคารวมกระสอบ) ส่งมอบ ณ                         
  สถานที่จำหน่ายของผู้จำหน่ายส่ง                                     

  น้ำตาลทรายขาวบริสุทธิ์                                  22.095   บาทต่อกิโลกรัม

  น้ำตาลทรายขาวเกรด 1 และเกรด 2                       21.025   บาทต่อกิโกรัม

  น้ำตาลทรายขาวเกรด 3                                 20.760   บาทต่อกิโลกรัม

  ราคาจำหน่ายปลีก ในเขตท้องที่กรุงเทพมหานคร นนทบุรี ปทุมธานี            
  สมุทรปราการและสมุทรสาคร                                       

  น้ำตาลทรายขาวบริสุทธิ์                                  22.85    บาทต่อกิโลกรัม

  น้ำตาลทรายขาวเกรด 1 และเกรด 2                       21.85    บาทต่อกิโลกรัม

  น้ำตาลทรายขาวเกรด 3                                 21.35    บาทต่อกิโลกรัม
  -------------------------------------------------- -------- -------------

ระบบการจัดสรรโควตา

คณะกรรมการอ้อยและน้ำตาลทราย (กอน.)
เป็นหน่วยงานตามพ.ร.บ.อ้อยและน้ำตาลทรายจัดสรรการผลิตและการจำหน่ายน้ำตาลทรายของผู้ผลิตแต่ละโรงงานในประเทศไทย
โดยกำหนดจากปริมาณที่โรงงานน้ำตาลสามารถผลิตได้ เพื่อนำมาจัดสรรเป็น 3 โควตา ได้แก่
โควตา ก. โควตา ข. และ โควตา ค.

โควตา ก. เป็นโควตาที่มีการจัดสรรไว้เพื่อการบริโภคภายในประเทศ โดย
กอน.จะทำการประเมินความต้องการบริโภคน้ำตาลทราย
จากการเจริญเติบโตทางประชากรและเศรษฐกิจในแต่ละปี

โควตา ข. เป็นโควตาน้ำตาลทรายดิบจำนวน 800,000 ตัน ที่กอน.
กำหนดให้โรงงานน้ำตาลทรายส่งมอบให้บริษัท อ้อยและน้ำตาลไทย จำกัด (อนท.) ส่งออกจำนวน
400,000 ตัน และอีก 400,000 ตัน กำหนดให้โรงงานส่งออกเอง

โควตา ค. เป็นปริมาณน้ำตาลทรายที่เหลือจากโควตา ก. และ ข.
ของแต่ละโรงงานที่สามารถส่งออกได้เอง
โดยโรงงานน้ำตาลต้องส่งออกน้ำตาลทรายผ่านบริษัทส่งออกที่ได้รับอนุญาต
ตามระเบียบคณะกรรมการอ้อยและน้ำตาลทรายว่าด้วย หลักเกณฑ์ วิธีการ
และเงื่อนไขเกี่ยวกับการอนุญาตให้ส่งออกน้ำตาลทราย พ.ศ. 2550

ตารางต่อไปนี้แสดงปริมาณน้ำตาลโควตา ก โควตา ข และโควตา ค ในช่วง 6
ฤดูกาลผลิตที่ผ่านมาของอุตสาหกรรม และของบริษัท ตามประกาศคณะกรรมการอ้อยและน้ำตาลทราย
เรื่อง กำหนดชนิดน้ำตาลทรายที่ให้โรงงานน้ำตาลผลิตใน ฤดูการผลิต

  --------------- ----------------- ----------------- ----------------- ----------------- ----------------- -----------------
  (หน่วย: ตัน)      ฤดูการผลิต2549/50   ฤดูการผลิต2550/51   ฤดูการผลิต2551/52   ฤดูการผลิต2552/53   ฤดูการผลิต2553/54   ฤดูการผลิต2554/55

  โควตา ก                                                                                                   

  ทั่วประเทศ        2,000,000         1,800,000         1,900,000         2,200,000         2,300,000         2,300,000

  บมจ.น้ำตาลครบุรี   52,096            51,486            50,104            63,590            77,832            59,087

  โควตา ข                                                                                                   

  ทั่วประเทศ        800,000           800,000           800,000           800,000           800,000           800,000

  บมจ.น้ำตาลครบุรี   18,552            18,377            19,785            21,388            22,974            24,398

  โควตา ค                                                                                                   

  ทั่วประเทศ        3,919,782         5,216,545         4,486,592         3,922,976         6,363,009         7,151,217

  บมจ.น้ำตาลครบุรี   106,753           156,521           121,908           116,696           200,030           179,870
  --------------- ----------------- ----------------- ----------------- ----------------- ----------------- -----------------

ที่มา: ประกาศคณะกรรมการอ้อยและน้ำตาลทราย

เมื่อแต่ละโรงงานน้ำตาลได้รับการจัดสรรน้ำตาลทรายตามโควตา ก แล้ว
โรงงานน้ำตาลจะต้องทยอยขายน้ำตาลทรายโควตา ก
ทุกสัปดาห์ในปริมาณเท่ากับยอดที่ได้รับการจัดสรรหารด้วย 52 สัปดาห์ นอกจากนี้
พรบ.อ้อยและน้ำตาลยังกำหนดให้โรงงานน้ำตาลจะต้องผลิตน้ำตาลทรายจนเพียงพอกับปริมาณโควตา
ก ที่ได้รับจัดสรรของทั้งปี ก่อนที่จะสามารถส่งออกน้ำตาลทรายตามโควตา ค ได้ ในทางปฏิบัติ
โรงงานน้ำตาลส่วนใหญ่จะขอผ่อนผันเพื่อให้โรงงานน้ำตาลสามารถส่งออกน้ำตาลทราย
ก่อนที่จะผลิตน้ำตาลจนครบตามปริมาณโควตา ก ของทั้งปี
เพื่อไม่ให้โรงงานน้ำตาลต้องเก็บสต็อคน้ำตาลทรายคงเหลือมากเกินไปในช่วงต้นของฤดูการหีบอ้อย

การจัดสรรผลประโยชน์ระหว่างชาวไร่อ้อยและโรงงานน้ำตาล

การจัดสรรผลประโยชน์ระหว่างชาวไร่อ้อยและโรงงานน้ำตาลตามระบบ 70:30
ผลประโยชน์ของระบบร้อยละ 70 จะถูกจัดสรรให้ชาวไร่ และผลประโยชน์ของระบบร้อยละ 30
จะถูกจัดสรรให้กับโรงงานน้ำตาล

หลังจากสิ้นฤดูการผลิต และอนท. กำหนดราคาโควตา ข. เสร็จสิ้นแล้ว
คณะกรรมการบริหารจะคำนวณค่าอ้อยขั้นสุดท้ายจากรายได้สุทธิของระบบที่เกิดขึ้นจริงในปีการผลิตนั้น

ตารางต่อไปนี้แสดงราคาอ้อยขั้นต้นและราคาอ้อยขั้นสุดท้ายตั้งแต่ปีการผลิต 2547/2548 ถึง
2554/2555

+-----------+------+------+------+------+------+------+------+------+
|  ปีการผลิต  | 254  | 254  | 254  | 255  | 255  | 255  | 255  | 255  |
|           | 7/48 | 8/49 | 9/50 | 0/51 | 1/52 | 2/53 | 3/54 | 4/55 |
|           |      | (บาท |      | (บาท | (บาท | (บาท | (บาท | (บาท |
|           | (บาท | /ตัน) | (บาท | /ตัน) | /ตัน) | /ตัน) | /ตัน) | /ตัน) |
|           | /ตัน) |      | /ตัน) |      |      |      |      |      |
+-----------+------+------+------+------+------+------+------+------+
| รา        | 62   | 80   | 80   | 60   | 83   | 96   | 94   | 1,00 |
| คาอ้อยขั้นต้น | 0.00 | 0.00 | 0.00 | 0.00 | 0.00 | 5.00 | 5.00 | 0.00 |
+-----------+------+------+------+------+------+------+------+------+
| ราคาอ     | 66   | 84   | 68   | 66   | 91   | 99   | 1,07 | 1,07 |
| ้อยขั้นสุดท้าย | 8.17 | 5.31 | 7.07 | 7.07 | 7.42 | 9.94 | 7.62 | 2.01 |
| (เขต 9)   |      |      |      |      |      |      |      |      |
+-----------+------+------+------+------+------+------+------+------+

ที่มา: ประกาศคณะกรรมการอ้อยและน้ำตาลทราย

หมายเหตุ: เขต 9 ประกอบด้วยโรงงานน้ำตาลจำนวน 19 โรงงาน
ในภาคตะวันออกเฉียงเหนือรวมทั้ง โรงงานน้ำตาลครบุรี

4.3 การจัดหาวัตถุดิบ

1) ภาพรวมการปลูกอ้อยในประเทศไทย

อ้อยเป็นวัตถุดิบหลักสำหรับการผลิตน้ำตาลทราย ประเทศไทยมีพื้นที่ปลูกอ้อยประมาณ 9.3 ล้านไร่
และมีผลผลิตอ้อย ที่นำเข้าสู่กระบวนการผลิตน้ำตาลทรายจำนวน 98.0 ล้านตันในปีการผลิต
2554/2555 เนื่องจากการขยายพื้นที่ปลูกอ้อยให้มากขึ้นมีข้อจำกัดหลายอย่าง เช่น ราคาที่ดินที่สูงขึ้น
และการห้ามรุกล้ำพื้นที่ป่า เป็นต้น ปริมาณผลผลิตอ้อยในแต่ละปีจึงขึ้นอยู่กับปริมาณน้ำฝน
สภาวะภูมิอากาศ เป็นหลัก นอกจากนี้ ระดับราคาน้ำตาลเปรียบเทียบกับราคาพืชเศรษฐกิจอื่น
(โดยเฉพาะมันสัมปะหลัง) ก็มีผลต่อปริมาณผลผลิตอ้อยด้วย กล่าวคือ
ในปีที่ระดับราคาอ้อยสูงขึ้นเปรียบเทียบกับราคามันสัมปะหลัง หรือ พืชเศรษฐกิจอื่น
เกษตรกรบางส่วนจะเปลี่ยนจากการปลูกมันสัมปะหลังหรือพืชเศรษฐกิจอื่นมาปลูกอ้อยแทน
ทำให้ปริมาณผลผลิตอ้อยในปีนั้นสูงขึ้นด้วย

ตารางต่อไปนี้ แสดงจำนวนอ้อยที่นำเข้าสู่กระบวนการผลิตน้ำตาลตั้งแต่ ปีการผลิต 2550/51
ถึงปีการผลิต 2554/55

  --------------------- ----------- ----------- ----------- ----------- -----------
  ปีการผลิต               2550/2551   2551/2552   2552/2553   2553/2554   2554/2555

  พื้นที่เพาะปลูกอ้อย (ล้านไร่) 6.1         6.8         7.1         8.1         9.3

  ปริมาณอ้อยรวม (ล้านตัน)   73.3        66.5        68.5        95.4        98.0
  --------------------- ----------- ----------- ----------- ----------- -----------

ที่มา: ฝ่ายสารสนเทศ สำนักงานอ้อยและน้ำตาลทราย

2) การแข่งขันในการจัดหาวัตถุดิบระหว่างโรงงานน้ำตาล

โดยทั่วไป โรงงานน้ำตาลแต่ละโรงจะจัดหาอ้อยในเขตพื้นที่ใกล้ที่ตั้งโรงงาน
เพื่อประหยัดค่าใช้จ่ายในการขนส่ง อย่างไรก็ตาม
เนื่องจากอุตสาหกรรมน้ำตาลทรายเป็นอุตสาหกรรมที่มีต้นทุนคงที่ (Fixed costs) ค่อนข้างสูง
โรงงานน้ำตาลในแต่ละโรงจึงพยายามที่จะจัดซื้ออ้อยเพื่อใช้ในการผลิตให้มากที่สุดเพื่อลดต้นทุนต่อหน่วยลง
ในปีที่ปริมาณอ้อยลดลงเนื่องจากสภาวะอากาศแห้งแล้ง
จะเกิดปัญหาการแข่งขันสูงในการซื้ออ้อยระหว่างโรงงานน้ำตาลที่อยู่ในเขตพื้นที่ใกล้เคียง
และมีผลทำให้โรงงานน้ำตาลมีต้นทุนค่าขนส่งอ้อยสูงขึ้น

บริษัทผู้ผลิตน้ำตาลทรายที่มีโรงงานตั้งอยู่ในเขตอีสานตอนล่างเช่นเดียวกัน มีจำนวน 4 บริษัท ได้แก่
บริษัท น้ำตาลสุรินทร์ จำกัด บริษัท อุตสาหกรรมโคราช จำกัด บริษัท น้ำตาลบุรีรัมย์ จำกัด
และบริษัท อุตสาหกรรมอ่างเวียน จำกัด

ตารางต่อไปนี้แสดงปริมาณอ้อยเข้าหีบทั่วประเทศและปริมาณอ้อยเข้าหีบในภาคตะวันออกเฉียงเหนือในช่วง
5 ฤดูกาลผลิตที่ผ่านมา

+---------------+------+------+------+------+------+----------------+
| ปีการผลิต       | 2    | 2    | 2    | 2    | 2    | อัตราก          |
|               | 550/ | 551/ | 552/ | 553/ | 554/ | ารเติบโตเฉลี่ยต่อปี |
|               | 2551 | 2552 | 2553 | 2554 | 2555 |                |
|               |      |      |      |      |      | (ร้อยละ)        |
+---------------+------+------+------+------+------+----------------+
| ปริมาณอ้อย      | 73.3 | 65.5 | 68.5 | 95.4 | 98.0 | 7.5            |
| เข้าหีบทั่วประเทศ |      |      |      |      |      |                |
| (ล้านตัน)       |      |      |      |      |      |                |
+---------------+------+------+------+------+------+----------------+
| ปริมาณอ้อ       | 27.8 | 33.7 | 23.8 | 38.0 | 37.1 | 7.5            |
| ยเข้าหีบในภาคตะ |      |      |      |      |      |                |
| วันออกเฉียงเหนือ |      |      |      |      |      |                |
| (ล้านตัน)       |      |      |      |      |      |                |
+---------------+------+------+------+------+------+----------------+

ที่มา: ฝ่ายสารสนเทศ สำนักงานอ้อยและน้ำตาล

ปริมาณอ้อยเข้าหีบในภาคตะวันออกเฉียงเหนือเพิ่มขึ้นจาก 27.8 ล้านตันในปีการผลิต 2550/51
เป็น 37.1 ล้านตันในปี การผลิต 2554/55 หรือคิดเป็นอัตราการเติบโตเฉลี่ยต่อปีร้อยละ 7.5

3) การจัดหาอ้อยของบริษัท

บริษัทมองว่าแผนการจัดหาอ้อยเป็นหนึ่งในยุทธศาสตร์หลัก
เนื่องจากปริมาณอ้อยที่จัดหาได้ในแต่ละปีเป็นปัจจัยสำคัญปัจจัยหนึ่งที่มีผลกระทบต่อกำไร
เพราะหากบริษัทสามารถจัดหาอ้อยเข้าสู่กระบวนการผลิตได้มาก จะทำให้ต้นทุนต่อหน่วยลดลง
นอกจากนั้น
บริษัทจะได้กากอ้อยที่เหลือจากกระบวนการหีบอ้อยไปเป็นเชื้อเพลิงชีวมวลในการผลิตกระแสไฟฟ้าที่ใช้ในกระบวนการผลิตได้อย่างเพียงพอ
และสามารถทำกำไรได้เพิ่มเติมจากการขายกระแสไฟฟ้าให้แก่ กฟภ.
ในทางกลับกันหากบริษัทจัดหาอ้อยนำเข้าสู่กระบวนการผลิตได้น้อย
จะทำให้ต้นทุนต่อหน่วยของน้ำตาลจะเพิ่มขึ้น
และปริมาณกากอ้อยที่เหลือจากกระบวนการหีบอ้อยก็จะลดลงด้วย
หากกากอ้อยไม่เพียงพอต่อการผลิตกระแสไฟฟ้าที่บริษัทต้องใช้ในโรงงาน
บริษัทก็จะต้องซื้อเชื้อเพลิงเพิ่มเติมจากที่อื่นซึ่งจะส่งผลให้กำไรโดยรวมของบริษัทลดลง

บริษัทไม่มีพื้นที่เพาะปลูกอ้อยเป็นของตนเอง จึงจำเป็นต้องจัดหาอ้อยจากชาวไร่
บริษัทเชื่อว่าความสัมพันธ์ที่ดีกับชาวไร่เป็นปัจจัยสำคัญในการจัดหาวัตถุดิบ
จึงให้ความสำคัญกับการบริหารความสัมพันธ์กับชาวไร่อ้อย ผ่านทางการให้เงินสนับสนุน
และการสร้างความสัมพันธ์โดยนักวิชาการเกษตร
ทำให้มีจำนวนชาวไร่ที่ขายอ้อยให้กับบริษัทเพิ่มขึ้นเรื่อยๆ ตามตารางต่อไปนี้

  ------------------------- --------- --------- --------- --------- ----------- -----------------
  ปีการผลิต                   2549/50   2550/51   2551/52   2552/53   2553/2554   2554/2555

  จำนวนชาวไร่ที่ขายอ้อยให้บริษัท   2,592     3,845     3,803     4,097     4,985       5,610
  (คน)                                                                          
  ------------------------- --------- --------- --------- --------- ----------- -----------------

ที่มา: บริษัท น้ำตาลครบุรี จำกัด (มหาชน)

ชาวไร่อ้อยโดยส่วนใหญ่มีปริมาณอ้อยที่ขายให้บริษัทเฉลี่ยประมาณ 400 ถึง 600 ตันต่อรายต่อปี
ที่ผ่านมา ไม่มีชาวไร่ หรือกลุ่มชาวไร่รายใหญ่ที่ขายอ้อยให้บริษัทเกินร้อยละ 30
ของปริมาณอ้อยทั้งหมดที่บริษัทรับซื้อในแต่ละปี
โดยอ้อยที่บริษัทจัดหามาเข้าสู่กระบวนการผลิตสามารถแบ่งได้เป็น 2 กลุ่มตามแหล่งที่มา ได้แก่

1) อ้อยในเขต หมายถึง อ้อยที่บริษัทจัดหามาจากชาวไร่ในพื้นที่ใกล้กับที่ตั้งโรงงาน อำเภอครบุรี
จังหวัดนครราชสีมา
และชาวไร่ส่วนใหญ่ได้รับการช่วยเหลือทางการเงินระหว่างการเพาะปลูกจากบริษัท

2) อ้อยนอกเขต หมายถึง อ้อยที่จัดหามาจากชาวไร่ในพื้นที่ห่างไกลจากที่ตั้งโรงงาน
ชาวไร่ส่วนใหญ่ ไม่ได้รับการช่วยเหลือทางการเงินระหว่างการเพาะปลูก

โดยทั่วไป บริษัทจะมีค่าใช้จ่ายในการจัดหาอ้อยนอกเขตสูงกว่าอ้อยในเขต
เนื่องจากบริษัทต้องจ่ายเงินเพิ่มค่าขนส่ง อ้อยจากพื้นที่ปลูกอ้อยมายังโรงงาน
บริษัทจึงมุ่งเน้นที่จะเพิ่มปริมาณอ้อยในเขตโดยพัฒนาศักยภาพของชาวไร่อ้อยในเขต โรงงาน
ให้มากที่สุด เพื่อลดต้นทุนการจัดหาอ้อยลง

ตารางต่อไปนี้แสดงปริมาณผลผลิตอ้อยของบริษัทเทียบกับทั้งประเทศ ในปีการผลิต 2550/51
ถึงปีการผลิต 2554/55

  ------------------------------ ------------ ------------ ------------ ------------ ------------
  ปีการผลิต                        2550/51      2551/52      2552/53      2553/2554    2554/2555

  ปริมาณอ้อยทั้งประเทศ (ตันอ้อย)       73,308,343   66,463,253   68,450,588   95,358,928   97,979,690

  ปริมาณอ้อยที่เข้าหีบของบริษัท(ตันอ้อย)   2,046,434    1,762,166    2,012,398    2,885,524    2,547,348

  สัดส่วนปริมาณอ้อยที่เข้าหีบของบริษัท     2.79         2.65         2.93         3.02         2.60
  ต่อปริมาณอ้อยทั้งประเทศ (ร้อยละ)                                                         

  อันดับ (เรียงตามปริมาณตันอ้อย)       14           14           9            9            10
  ------------------------------ ------------ ------------ ------------ ------------ ------------

ที่มา : ศูนย์บริหารการผลิต สำนักงานคณะกรรมการอ้อยและน้ำตาลทราย และ บริษัท

4) การบริหารความสัมพันธ์ที่ดีกับชาวไร่อ้อย

บริษัทมองว่าชาวไร่เป็นพันธมิตรทางการค้าที่สำคัญ
จึงมุ่งเน้นการบริหารความสัมพันธ์กับชาวไร่อ้อยแบบองค์รวม โดยมีวัตถุประสงค์หลัก คือ
ประโยชน์ร่วมของบริษัทและชาวไร่อ้อยในระยะยาวบริษัททำงานร่วมกับชาวไร่อย่างใกล้ชิดเป็นเวลาหลายปี
ตั้งแต่ขั้นตอนการวางแผนการปลูกจนถึงขั้นตอนการตัดและส่งมอบอ้อย
ทำให้บริษัทมีความเข้าใจในปัญหาต่างๆ ที่เกิดขึ้นของชาวไร่อ้อยในทุกๆ
ระยะของการปลูกอ้อยตั้งแต่เริ่มเตรียมดิน การปลูกอ้อย การบำรุงอ้อย และการชลประทาน

(ก) การสนับสนุนชาวไร่ในการเพาะปลูก (การปล่อยเงินเกี๊ยว)

วิธีการหลักที่โรงงานน้ำตาลใช้ในการจัดหาอ้อยเข้าสู่กระบวนการผลิตและสร้างความสัมพันธ์ที่ดีกับชาวไร่
คือการให้เงินล่วงหน้าหรือปัจจัยอื่นที่จำเป็นแก่ชาวไร่อ้อยเพื่อสนับสนุนการปลูกอ้อยที่จะนำมาขายให้แก่โรงงานในปีการผลิตถัดไป
หรือ “การปล่อยเงินเกี๊ยว” ซึ่งเป็นเสมือนกับการจองอ้อยสำหรับเข้าหีบในโรงงาน
ภายหลังจากที่อ้อยโตขึ้นพร้อมตัดจะเป็นช่วงเวลาเดียวกับที่โรงงานน้ำตาลเริ่มเปิดหีบอ้อย
เกษตรกรชาวไร่อ้อยจะตัดอ้อยส่งให้กับโรงงาน และโรงงานจะหักเงินสนับสนุนที่เคยให้ล่วงหน้าไว้
ออกจากค่าอ้อยที่นำมาส่งบริษัทวางแผนการจัดหาอ้อยล่วงหน้าก่อนเปิดฤดูการผลิตประมาณ 1 ปี
เพื่อให้แน่ใจว่าบริษัทจะมีอ้อยเพียงพอต่อการผลิต
โดยบริษัทจะเข้าทำสัญญาซื้อขายอ้อยล่วงหน้ากับชาวไร่โดยตรงรวมถึงทำสัญญาเงินเกี๊ยวในกรณีที่ชาวไร่ต้องการรับความช่วยเหลือเพื่อการเพาะปลูกจากบริษัทที่ผ่านมาชาวไร่ร้อยละ
80 เป็นกลุ่มที่รับเงินเกี๊ยวจากบริษัทโดยครอบคลุมถึงค่าใช้จ่ายต่างๆ
ที่เกิดขึ้นระหว่างเพาะปลูกตั้งแต่ ขั้นตอนการเตรียมดิน พันธุ์อ้อย การลงทุนระบบน้ำ ปุ๋ย
และค่าใช้จ่ายในการตัดอ้อย

บริษัทพิจารณาวงเงินเกี๊ยวที่จะให้แก่ชาวไร่แต่ละรายจาก ประวัติการส่งอ้อยในอดีต คุณภาพอ้อย
และความสามารถในการชำระหนี้
เพื่อลดความเสี่ยงในเรื่องหนี้สูญของบริษัทนอกจากนี้ยังให้ชาวไร่บางรายนำทรัพย์สินมาเป็นหลักทรัพย์ค้ำประกัน
สำหรับวงเงินเกี๊ยวของชาวไร่อ้อยรายใหญ่ที่มีวงเงินสูงเกินอำนาจอนุมัติของคณะกรรมการบริหารเงินส่งเสริม
จะต้องได้รับการอนุมัติจาก กรรมการผู้จัดการ คณะกรรมการบริหาร
หรือคณะกรรมการบริษัทตามแต่กรณี

นอกจากระบบการอนุมัติเงินสนับสนุนที่บริษัทได้จัดทำอย่างเป็นขั้นตอนแล้ว
บริษัทยังได้นำเทคโนโลยีมาใช้ในการพิจารณาวงเงินส่งเสริมด้วย เช่น การใช้ระบบ GIS
(Geographic Information System)
เพื่อช่วยคำนวณปริมาณพื้นที่เพาะปลูกและความเหมาะสมในการปลูกอ้อยของชาวไร่

บริษัทติดตามผลผลิตของชาวไร่อย่างต่อเนื่องตลอดฤดูกาลเพาะปลูกจนกระทั่งชาวไร่นำอ้อยมาส่งเพื่อหักเงินเกี๊ยวที่จ่ายล่วงหน้าไปแล้ว

ในกรณีที่ชาวไร่ยังมียอดเงินเกี๊ยวค้างอยู่หลังจากช่วงปิดหีบ
ซึ่งเป็นช่วงเวลาที่การส่งอ้อยในฤดูการผลิตนั้นๆ สิ้นสุด บริษัทจะติดตามชาวไร่กลุ่มดังกล่าวเป็นพิเศษ
โดยจะวิเคราะห์สาเหตุของยอดค้างชำระ ความต่อเนื่องของการปลูกอ้อย
เพื่อประเมินศักยภาพในการนำอ้อยมาชำระหนี้ในฤดูการผลิตถัดไป
โดยทำการวิเคราะห์เป็นรายบุคคล
หากบริษัทประเมินแล้วว่าโอกาสที่ชาวไร่ที่จะนำอ้อยมาชำระหนี้ได้ในอนาคตมีความเป็นไปได้ต่ำ
บริษัทจะส่งเรื่องให้ฝ่ายกฎหมายดำเนินการต่อไป

(ข) การจัดตั้งสำนักงานเขตส่งเสริม

บริษัทได้จัดตั้งสำนักงานเขตส่งเสริมในพื้นที่ที่มีความเหมาะสมแก่การปลูกอ้อย
โดยมีนักวิชาการเกษตรประจำการเพื่อ ดูแลชาวไร่อ้อย ทำหน้าที่แก้ไขปัญหาให้ชาวไร่อ้อยในพื้นที่
ส่งเสริมให้เกษตรกรปลูกอ้อยมากขึ้น และแนะนำเทคนิคการปลูกอ้อย ให้ได้ผลิตผลดีขึ้น
นักวิชาการเกษตรของบริษัทเป็นทีมงานที่มีประสบการณ์
อีกทั้งบริษัทยังปลูกฝังให้พนักงานให้มีความกระตือรือร้นในการบริการ
นักวิชาการเกษตรทุกคนจึงสามารถรักษาความสัมพันธ์กับชาวไร่อ้อยได้เป็นอย่างดี

บริษัททยอยเพิ่มสำนักงานเขตส่งเสริม เพื่อให้สามารถดูแลชาวไร่ได้ใกล้ชิดและทั่วถึง
รวมถึงการให้ความรู้และชักจูงให้เกษตรกรในพื้นที่หันมาปลูกอ้อย เพื่อปริมาณอ้อยเข้าหีบของโรงงาน

(ค) การส่งเสริมพันธุ์อ้อย

บริษัทเล็งเห็นว่าการพัฒนาพันธุ์อ้อยเป็นสิ่งจำเป็นในการเพิ่มขีดความสามารถในการปลูกอ้อยในระยะยาว
บริษัทจึงได้จัดทำโครงการวิจัยพันธุ์อ้อยเพื่อพัฒนาพันธุ์อ้อยที่มีความเหมาะสมกับพื้นที่ปลูกอ้อยในเขตส่งเสริม

(ง) การให้บริการเครื่องจักรกลทางการเกษตร

ในปัจจุบันชาวไร่อ้อยจำเป็นต้องใช้เครื่องจักรกลทางการเกษตรในการปลูกและตัดอ้อย
เนื่องจากแรงงานในภาคการเกษตรลดลง บริษัทจึงจัดให้ บริษัท จักรกลเกษตรบริการ จำกัด
ให้บริการเครื่องจักรกลเกษตร เช่น รถตัดอ้อย เครื่องปลูกอ้อยแก่ชาวไร่
เพื่อลดต้นทุนในการปลูกและตัดอ้อย และเป็นการสร้างความสัมพันธ์ที่ดีแก่ชาวไร่

ปัจจุบันบริษัท จักรกลเกษตรบริการ จำกัด กำลังพัฒนารถตัดอ้อยและเครื่องปลูกอ้อย
โดยมุ่งเน้นให้เครื่องจักรมีคุณภาพที่ดีและมีราคาที่ถูกกว่าเครื่องจักรที่มีขายในท้องตลาด
และมีลักษณะที่เหมาะสมกับสภาพการใช้งานในประเทศไทย

4.4 กระบวนการผลิต

กระบวนการผลิตน้ำตาลทรายจะเริ่มต้นจากการหีบอ้อยเพื่อสกัดน้ำอ้อย
โรงงานน้ำตาลส่วนใหญ่จะเริ่มเปิดการหีบอ้อยในปลายเดือนพฤศจิกายนหรือต้นเดือนธันวาคมของแต่ละปี
กระบวนการหีบอ้อยมีค่าใช้จ่ายในการเริ่มเดินเครื่อง (Start-up costs) เป็นค่าใช้จ่ายคงที่
(fixed cost) ที่สูงมาก
ดังนั้นเมื่อเริ่มเปิดหีบโรงงานน้ำตาลจะดำเนินการผลิตอย่างต่อเนื่องตลอด 24 ชั่วโมง
กระบวนการหีบอ้อยจะสิ้นสุด (การปิดหีบ) ประมาณช่วงเดือนมีนาคมถึงเดือนเมษายน
รวมจำนวนวันในการเดินเครื่องจักรสำหรับกระบวนการหีบอ้อยประมาณ 100 - 140 วัน

กระบวนการผลิตน้ำตาลทรายเป็นกระบวนการที่ต่อเนื่องจากการหีบอ้อย
โรงงานน้ำตาลจะเริ่มผลิตน้ำตาลทรายพร้อมกับการเปิดหีบอ้อย
และเดินเครื่องจักรต่อเนื่องไปจนถึงช่วงเดือนเมษายน ในช่วงหลังจากการปิดหีบแล้ว
บริษัทจะนำน้ำตาลทรายดิบที่เก็บสะสมไว้จากฤดูการหีบอ้อย
มาละลายเพื่อผลิตน้ำตาลทรายขาวและน้ำตาลทรายขาวบริสุทธิ์

การบำรุงรักษาและซ่อมแซมเครื่องจักรในอุตสาหกรรมน้ำตาลจะแบ่งเป็น 2 ช่วง ได้แก่ 1)
ช่วงหลังปิดหีบ (เดือนเมษายนถึงเดือนสิงหาคม)
จะเป็นการซ่อมแซมเครื่องจักรที่ใช้ในกระบวนการหีบอ้อย สกัดน้ำอ้อยและผลิตน้ำตาลทรายดิบ และ
2) ช่วงหลังจากเสร็จสิ้นการละลายน้ำตาลทรายดิบ (เดือนสิงหาคมถึงเดือนธันวาคม)
จะเป็นการซ่อมแซมเครื่องจักรที่ใช้ในกระบวนการผลิตน้ำตาลทรายขาว/ น้ำตาลทรายขาวบริสุทธิ์

ก. กระบวนการผลิตน้ำตาลทราย

1.กระบวนการหีบอ้อย การสกัดน้ำอ้อย และการผลิตน้ำตาลทรายดิบ

กระบวนการหีบอ้อย การสกัดน้ำอ้อย และการผลิตน้ำตาลดิบ สามารถสรุปได้ ดังนี้

การเตรียมอ้อยก่อนเข้ากระบวนการหีบอ้อย
บริษัทจะลำเลียงอ้อยที่ผ่านการตรวจสอบคุณภาพแล้วจากรถบรรทุกของชาวไร่เข้าสู่กระบวนการผลิต
โดยอ้อยจะถูกลำเสียงผ่านชุดใบมีดจำนวน 2 ชุด เพื่อสับอ้อยให้มีขนาดเล็กลง
แล้วส่งต่อไปยังชุดฉีกอ้อย เพื่อฉีกอ้อยให้เป็นเส้นใยขนาดเล็ก

● การหีบและสกัดน้ำอ้อย

อ้อยที่ผ่านการฉีกย่อยจะถูกผ่านเข้าสู่ ชุดหีบสกัดน้ำอ้อย โดยบริษัทมีรางหีบอ้อย 2 ราง (ราง A
มีลูกหีบ 5 ชุด มีกำลังการหีบอ้อยสูงสุด 16,000 ตันอ้อยต่อวัน และราง B มีลูกหีบ 5 ชุด
มีกำลังการหีบอ้อยสูงสุด 7,000 ตันอ้อยต่อวัน น้ำอ้อยที่ได้จากรางหีบอ้อยทั้ง 2
รางจะถูกส่งผ่านตะแกรงกรองน้ำอ้อยและพักไว้ในถังเก็บน้ำอ้อยรวม เพื่อรอส่งต่อไปยังหม้อต้มต่อไป
ส่วนกากอ้อยที่เหลือจากชุดลูกหีบชุดสุดท้ายจะถูกส่งไปเป็นเชื้อเพลิงในการผลิตไอน้ำและไฟฟ้าต่อไป

● การทำน้ำอ้อยให้บริสุทธิ์

น้ำอ้อยจากลูกหีบจะถูกให้ความร้อนด้วยหม้ออุ่นน้ำอ้อยให้ได้อุณหภูมิ 55 องศาเซลเซียส
แล้วเติมน้ำปูนขาวเพื่อปรับค่า pH ให้อยู่ในช่วง 7.3 ถึง 7.8
หลังจากนั้นจะมีการให้ความร้อนน้ำอ้อยอีกครั้งให้มีได้อุณหภูมิถึง 103 องศาเซลเซียส
น้ำอ้อยที่ผ่านกระบวนการให้ความร้อนจะถูกส่งมายัง “ถังพักใส” เพื่อให้น้ำอ้อยตกตะกอน
น้ำอ้อยที่ผ่านการตกตะกอนแล้วจะมีความใสมากขึ้นจะถูกส่งเข้าหม้อต้มเพื่อเพิ่มความเข้มข้นจนเป็นน้ำเชื่อมที่มีความเข้มข้นไม่น้อยกว่า
60 องศาบริกซ์[1] ส่วนตะกอนโคลนจะถูกส่งไปยังหม้อกรองสุญญากาศเพื่อแยกโคลนออกจากน้ำอ้อย
กากตะกอนโคลน (Filter Cake)
ที่ได้จะถูกลำเลียงออกไปกองเก็บไว้ในสถานที่จัดเตรียมเพื่อนำไปใช้ทำปุ๋ยได้
ส่วนน้ำอ้อยที่ได้จากหม้อกรองจะถูกส่งกลับไปรวมกับน้ำอ้อยจากลูกหีบเพื่อเข้าสู่กระบวนทำน้ำอ้อยให้บริสุทธิ์ต่อไป

● การเคี่ยวน้ำตาลให้ตกผลึกและการปั่นแยกน้ำตาล

น้ำเชื่อมที่ผ่านการต้มจนได้ค่าบริกซ์ที่ต้องการแล้วจะถูกนำเข้าสู่กระบวนการเคี่ยวน้ำตาล
โดยการเคี่ยวน้ำตาลของบริษัทใช้ระบบการเคี่ยวแบบ 3 ครั้ง
กล่าวคือน้ำเชื่อมจะถูกเคี่ยวผ่านหม้อเคี่ยว A B และ C

การเคี่ยวน้ำตาลจะเริ่มจากหม้อเคี่ยว A น้ำเชื่อมจะถูกเคี่ยวเป็นเวลาประมาณ 3 ชั่วโมง
จนแปลงสภาพเป็น “แมสควิท”
ซึ่งเป็นผลึกน้ำตาลผสมกับกากน้ำตาลมีลักษณะเป็นของเหลวเหนียวข้นสีเข้ม
แมสควิทที่ได้จากหม้อเคี่ยว A จะถูกส่งเข้าเครื่องปั่นแยก เพื่อปั่นแยกผลึกน้ำตาล
(น้ำตาลทรายดิบเอละลาย) และ กากน้ำตาลเอ (A-Molasses) ออกจากกัน
น้ำตาลทรายดิบที่ได้จากหม้อเคี่ยว A
จะถูกส่งไปละลายเพื่อเข้าสู่ขั้นตอนการผลิตน้ำตาลทรายขาวหรือน้ำตาลทรายขาวบริสุทธิ์ต่อไป
ส่วนกากน้ำตาลเอที่ได้จากหม้อเคี่ยว A จะถูกส่งไปเคี่ยวต่อในหม้อเคี่ยว B

กากน้ำตาลเอจะถูกเคี่ยวรวมกับเชื้อน้ำตาลในหม้อเคี่ยว B เป็นเวลาประมาณ 4 ชั่วโมง
จนแปลงสภาพเป็นแมสควิท แมสควิทจะถูกส่งเข้าสู่กระบวนการปั่นแยกผลึกน้ำตาล
(น้ำตาลทรายดิบบี) ออกจากกากน้ำตาลบี น้ำตาลทรายดิบบีที่ได้จากหม้อเคี่ยว B
นี้จะถูกลำเลียงเข้าเก็บในโกดัง
เป็นน้ำตาลทรายดิบเทกองเพื่อรอการจำหน่ายหรือเก็บไว้สำหรับนำเข้าสู่กระบวนการผลิตเป็นน้ำตาลทรายขาวหรือขาวบริสุทธิ์ต่อไปหลังปิดหีบ
(ฤดูละลาย) ส่วนกากน้ำตาลบี จะถูกส่งไปเคี่ยวต่อในหม้อเคี่ยว C

กากน้ำตาลบีจะถูกเคี่ยวรวมกับเชื้อน้ำตาลในหม้อเคี่ยว C เป็นเวลาประมาณ 6 ชั่วโมง
จนแปลงสภาพเป็นแมสควิท แมสควิทจะถูกส่งเข้าสู่กระบวนการปั่นแยกผลึกน้ำตาล
และนำไปผสมกับน้ำร้อนหรือน้ำเชื่อมเพื่อนำไปเคี่ยวเป็นเชื้อน้ำตาลสำหรับ

การเคี่ยวในหม้อเคี่ยว A, B และ C
ส่วนกากน้ำตาลซีเป็นกากน้ำตาลขั้นสุดท้ายจะถูกส่งไปเก็บที่ถังเก็บกากน้ำตาลเพื่อรอการจำหน่ายต่อไป

2. กระบวนการผลิตน้ำตาลทรายสีรำ

การผลิตน้ำตาลสีรำ (Brown Sugar) มีขั้นตอนโดยสรุปดังต่อไปนี้

● การเตรียมบีแม็กม่า

นำน้ำตาลทรายดิบบีมาคลุกผสมกับน้ำร้อนโดยไม่ให้น้ำตาลละลายเพื่อเตรียมไว้สำหรับเป็นเชื้อในการเคี่ยวน้ำตาล
ซึ่งเรียกว่า บีแม๊กม่า

● การเคี่ยวน้ำตาลให้ตกผลึกและการปั่นแยกน้ำตาล

บีแม็กม่าจะถูกส่งมายังหม้อเคี่ยวเพื่อทำการเคี่ยวรวมกับน้ำเชื่อมและกากน้ำตาลจากการเคี่ยวน้ำตาลทรายขาวหรือขาวบริสุทธิ์
โดยจะเคี่ยวประมาณ 3 ชั่วโมง ให้เกิดผลึกตามคุณสมบัติที่ต้องการ
แมสควิทที่ได้หลังจากการเคี่ยวจะถูกนำมาพักไว้เพื่อให้ผลึกน้ำตาลมีความแข็งแรง
และถูกส่งต่อมายังระบบปั่นแยก เพื่อปั่นแยกผลึกน้ำตาลทรายสีรำ และกากน้ำตาลออกจากกัน
กระบวนการปั่นแยกใช้เวลาประมาณ 3 ชั่วโมง
และกากน้ำตาลที่ได้จะถูกนำกลับเข้าสู่กระบวนการเคี่ยวต่อไป

● การอบน้ำตาล

น้ำตาลทรายสีรำที่ได้จากกระบวนการปั่นแยกจะถูกส่งมายังหม้ออบ
เพื่ออบไล่ความชื้นออกจากผลึกน้ำตาลทราย โดยใช้อุณหภมิ 60 -70 องศาเซลเซียส

● การบรรจุ

น้ำตาลทรายสีรำจะต้องผ่านขั้นตอนควบคุมคุณภาพของทางบริษัท ได้แก่
การใช้แม่เหล็กดูดจับโลหะที่เจือปนในน้ำตาล
การคัดเกล็ดน้ำตาลเพื่อให้ได้เกล็ดน้ำตาลตามมาตรฐานของบริษัทก่อนที่จะถูกลำเลียงเข้าสู่กระบวนการบรรจุใส่กระสอบขนาด
50 กิโลกรัม และ/หรือ บรรจุภัณฑ์ขนาดอื่นๆ ตามความต้องการของลูกค้า

3. การผลิตน้ำตาลทรายขาว/ น้ำตาลทรายขาวบริสุทธิ์

กระบวนการผลิตน้ำตาลทรายขาว/ น้ำตาลทรายขาวบริสุทธิ์
มีขั้นตอนคล้ายกับการผลิตน้ำตาลทรายสีรำ แต่เพิ่มกระบวนการลดค่าสีเพื่อให้ได้ค่าสีที่ต้องการ
โดยสามารถสรุปขั้นตอนการผลิตน้ำตาลทรายขาว/ น้ำตาลทรายขาวบริสุทธิ์ ได้ดังต่อไปนี้

● การละลายน้ำตาล

นำน้ำตาลทรายดิบเอละลายที่ผ่านจากขั้นตอนการผลิตน้ำตาลดิบ
มาละลายกับน้ำร้อนเรียกว่าน้ำเชื่อมรีเมลท์ (Remelt Syrup)

● การลดค่าสีน้ำตาล

น้ำเชื่อมรีเมลท์จะผ่านกระบวนการลดค่าสี ด้วยระบบคาร์บอเนชั่น (Carbonation)
โดยนำน้ำเชื่อมรีเมลท์มาผสมกับน้ำปูนขาวเพื่อจับสิ่งเจือปนในน้ำเชื่อมแล้วฟอกด้วยก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์เพื่อให้สิ่งเจือปนรวมตัวกับตะกอนปูนขาวแล้วจึงนำไปกรองด้วยหม้อกรองความดันเพื่อแยกตะกอนสิ่งเจือปนนี้ออกจากน้ำเชื่อม

น้ำเชื่อมใสที่ได้จากการกรองจะนำไปลดค่าสีด้วยเรซินชนิดแลกเปลี่ยนอิออน (Ion-Exchange
Resin)

● การเคี่ยวน้ำตาลให้ตกผลึกและการปั่นแยกน้ำตาล

น้ำเชื่อมรีไฟน์จะถูกส่งมายังหม้อเคี่ยวรีไฟน์ โดยจะเคี่ยวประมาณ 2 ชั่วโมง
ให้เกิดผลึกตามคุณสมบัติที่ต้องการ
แมสควิทที่ได้หลังจากการเคี่ยวจะถูกนำมาพักไว้เพื่อให้ผลึกน้ำตาลมีความแข็งแรง
และถูกส่งต่อมายังระบบปั่นแยก เพื่อปั่นแยกผลึก

น้ำตาลทรายขาว/ ขาวบริสุทธิ์ และกากน้ำตาลออกจากกัน
กระบวนการปั่นแยกใช้เวลาประมาณครึ่งชั่วโมง
(การเคี่ยวให้เป็นน้ำตาลทรายขาวหรือขาวบริสุทธิ์นั้นจะขึ้นอยู่กับสัดส่วนของน้ำเชื่อมรีไฟน์และกากน้ำตาลรีไฟน์ที่ใช้ในการเคี่ยวน้ำตาลแต่ละประเภท)

● การอบน้ำตาล

น้ำตาลทรายขาว/ ขาวบริสุทธิ์ที่ได้จากกระบวนการปั่นแยกจะถูกส่งมายังหม้ออบ
เพื่ออบไล่ความชื้นจากน้ำตาลทราย โดยใช้อุณหภูมิประมาณ 80 องศาเซลเซียส

● การบรรจุ

น้ำตาลทรายขาว/ ขาวบริสุทธิ์จะต้องผ่านขั้นตอนควบคุมคุณภาพของทางบริษัทได้แก่
การใช้แม่เหล็กดูดจับโลหะ ที่เจือปนในน้ำตาล
การคัดเกล็ดน้ำตาลเพื่อให้ได้เกล็ดน้ำตาลตามมาตรฐานของบริษัทก่อนที่จะถูกลำเลียงเข้าสู่กระบวนการบรรจุ
ใส่กระสอบขนาด 50 กิโลกรัม และ/หรือ บรรจุภัณฑ์ขนาดอื่นๆ ตามความต้องการของลูกค้า

4. การผลิตน้ำตาลทรายขาวบริสุทธิ์พิเศษ

กระบวนการผลิตน้ำตาลทรายขาวบริสุทธิ์พิเศษ มีขั้นตอนเหมือนกระบวนการผลิตน้ำตาลทรายขาว/
น้ำตาลทรายขาวบริสุทธิ์ เพียงแต่ใช้เวลาในกระบวนการผลิตนานกว่า

ข.การผลิตกากน้ำตาล

กากน้ำตาลเป็นผลพลอยได้จากกระบวนการผลิตน้ำตาลโดยได้จากการกระบวนการเคี่ยวน้ำตาลให้ตกผลึกและปั่นแยกน้ำตาล

ค.กระบวนการผลิตไฟฟ้า

บริษัทจะนำกากอ้อยที่ได้จากการหีบและสกัดน้ำอ้อยมาเป็นเชื้อเพลิงในการผลิตไฟฟ้า
โดยกากอ้อยจะถูกนำไปเผาเพื่อผลิตไอน้ำ
ซึ่งไอน้ำที่ได้จะถูกส่งเข้าไปยังเครื่องกำเนิดไฟฟ้าพลังงานไอน้ำ (Turbine Generator)
เพื่อผลิตกระแสไฟฟ้า
ส่วนหนึ่งบริษัทจะนำไปใช้สนับสนุนการผลิตน้ำตาลทรายและอีกส่วนหนึ่งจะนำไปขายให้กับการไฟฟ้าส่วนภูมิภาคเพื่อสร้างความมั่นคงให้กับประเทศ

4.5 ผลกระทบต่อสิ่งแวดล้อม

บริษัทให้ความสำคัญในการบริหารจัดการเพื่อให้การประกอบธุรกิจของบริษัทไม่ส่งผลกระทบในเชิงลบต่อสิ่งแวดล้อม
มีการส่งเสริมและสนับสนุนด้านการอนุรักษ์และประหยัดพลังงาน
บริษัทได้วางแนวนโยบายที่จะปฏิบัติตามกฏระเบียบต่างๆ ที่เกี่ยวข้องอย่างเคร่งครัด เช่น
มีการตรวจวัดและควบคุมกระบวนการผลิตที่อาจส่งผลกระทบต่อสิ่งแวดล้อม
ให้อยู่ภายใต้เกณฑ์มาตรฐานอุตสาหกรรม
ดังแสดงผลการตรวจวัดคุณภาพอากาศที่ปล่อยออกจากปล่องของบริษัทในเดือนธันวาคม 2555 ดังนี้

  ---------------------- ------- -------- ------- -------- -------- -----------
                         ปล่องที่ 1 ปล่องที่ 2  ปล่องที่ 3 ปล่องที่ 4  ปล่องที่ 5  ค่ามาตรฐาน

  ฝุ่นละออง (mg/Nm³)       255.9   295.8    287.4   297.4    264.3    น้อยกว่า
                                                                    320.0

  ก๊าซออกไซด์ของไนโตรเจน   69.5    102.6    95.1    75.1     81.5     น้อยกว่า
  (ppm)                                                             200.0
  ---------------------- ------- -------- ------- -------- -------- -----------

บริษัทมีกากของเสียจากกระบวนการผลิตน้อยมาก เนื่องจากกากอ้อย กากตะกอน
และกากน้ำตาลล้วนแต่เป็นผลิตภัณฑ์ต่อเนื่องที่สามารถนำไปใช้ประโยชน์ได้ เช่น
กากอ้อยสามารถนำไปเป็นเชื้อเพลิงของหม้อไอน้ำ
กากตะกอนสามารถนำไปทำเป็นปุ๋ยเพื่อการเพาะปลูก
และกากน้ำตาลสามารถนำไปเป็นวัตถุดิบตั้งต้นให้กับโรงงานอุตสาหกรรมประเภทอื่นได้
ดังนั้นบริษัทจึงไม่มีปัญหาเรื่องการปล่อยกากของเสียออกสู่ชุมชนและสิ่งแวดล้อม

ระบบบำบัดน้ำของบริษัทเป็นแบบระบบปิด โดยจะนำน้ำจากกระบวนการผลิตส่งเข้าระบบบำบัดน้ำ
และน้ำที่ผ่านการปรับปรุงคุณภาพ
แล้วจะถูกส่งไปยังบ่อน้ำดิบของโรงงานเพื่อนำไปใช้ในกระบวนการผลิตต่อไป
เพื่อเพิ่มประสิทธิภาพการบำบัดคุณภาพน้ำให้เป็นไปตามเกณฑ์มาตรฐาน
บริษัทได้ติดตั้งเครื่องเติมอากาศชนิด Surface Aerator

[1] องศาบริกซ์ (Brix) เป็นหน่วยวัดปริมาณของแข็งที่ละลายได้ในสารละลาย 1 องศาบริกซ์
หมายถึง การมีของแข็งที่ละลายได้ 1 กรัม ในสารละลาย 100 กรัม