3. การประกอบธุรกิจของแต่ละสายผลิตภัณฑ์

3.1 ธุรกิจโรงแรม

3.1.1 ลักษณะผลิตภัณฑ์และบริการ

บริษัทและบริษัทย่อย ประกอบธุรกิจโรงแรมซึ่งปัจจุบันมีจำนวนทั้งสิ้น 10 โรงแรม
โดยให้บริการทางด้านห้องพัก ภัตตาคารและบาร์ ห้องจัดเลี้ยง ห้องประชุม และบริการอื่น ๆ เช่น
บริการซักรีด ศูนย์บริหารร่างกาย สปา สระว่ายน้ำ คาราโอเกะ
บริการแลกเปลี่ยนเงินตราต่างประเทศ และอื่น ๆ โดยในจำนวนนี้ 8
โรงแรมได้เปิดดำเนินการในปี 2526 ถึงปี 2548 ได้แก่

1.  โรงแรมโซฟิเทลเซ็นทรัลพลาซา

2.  โรงแรมโซฟิเทลเซ็นทรัลหัวหินรีสอร์ท

3.  โรงแรมเซ็นทรัลสมุยบีชรีสอร์ท

4.  โรงแรมเซ็นทรัลสมุยวิลเลจ

5.  โรงแรมเซ็นทรัลกะรนวิลเลจ

6.  โรงแรมโนโวเทลเซ็นทรัลสุคนธา

7.  โรงแรมเซ็นทรัลแม่สอดฮิลล์

8.  โรงแรมเซ็นทรัลกระบี่เบย์รีสอร์ท

ในปี 2549 บริษัท ได้เปิดดำเนินการโรงแรมอีกจำนวน 2 แห่ง ดังนี้

1.  โรงแรมเซ็นทรัลกะรนบีชรีสอร์ท

2.  โรงแรมเซ็นทรัลกะตะรีสอร์ท

นอกจากนี้ บริษัท ได้รับจ้างให้เป็นผู้ดำเนินกิจการและบริหาร โรงแรมเซ็นทรัลดวงตะวัน เชียงใหม่
โดยรายละเอียดโดยย่อของแต่ละโรงแรม มีดังนี้

1) โรงแรมโซฟิเทลเซ็นทรัลพลาซา

+------------+------------------------------------+--------------------+
| ประเภท     | โรงแรมระดับ 5 ดาว                   |                    |
+------------+------------------------------------+--------------------+
| ที่ตั้ง        | กรุงเทพฯ                            |                    |
+------------+------------------------------------+--------------------+
| ห้องพัก      | ประเภท                             | จำนวนห้องพัก         |
+------------+------------------------------------+--------------------+
|            | Superior                           | 155                |
+------------+------------------------------------+--------------------+
|            | Deluxe                             | 260                |
+------------+------------------------------------+--------------------+
|            | Junior Suite                       | 73                 |
+------------+------------------------------------+--------------------+
|            | Suite                              | 24                 |
+------------+------------------------------------+--------------------+
|            | Deluxe Dynasty Club                | 74                 |
+------------+------------------------------------+--------------------+
|            | อื่น ๆ                               | 21                 |
+------------+------------------------------------+--------------------+
|            | รวมทั้งสิ้น                            | 607                |
+------------+------------------------------------+--------------------+
| ห้องอาหาร   | ชื่อร้านและประเภทอาหาร                | ขนาดความจุ (ที่นั่ง)    |
+------------+------------------------------------+--------------------+
|            | Cappuccino Corner / Coffee, Tea    | 19                 |
|            | and Baked Goods                    |                    |
+------------+------------------------------------+--------------------+
|            | Chatuchak Café / International     | 142                |
|            | (Buffet or a la Carte)             |                    |
+------------+------------------------------------+--------------------+
|            | CoCo’s / Coffee, Tea and Baked     | 30                 |
|            | Goods                              |                    |
+------------+------------------------------------+--------------------+
|            | Don Giovanni/ Italian, Pizza and   | 90                 |
|            | Pasta                              |                    |
+------------+------------------------------------+--------------------+
|            | Dynasty / Classic Cantonese        | 262                |
+------------+------------------------------------+--------------------+
|            | Gio’s / Coffee, Tea and Baked      | 22                 |
|            | Goods                              |                    |
+------------+------------------------------------+--------------------+
|            | Hagi / Traditonal Japanese         | 87                 |
+------------+------------------------------------+--------------------+
|            | Le Danang / Authentic Vietnamese   | 100                |
+------------+------------------------------------+--------------------+
|            | Lobby Lounge / Drinks over         | 100                |
|            | Live-Music                         |                    |
+------------+------------------------------------+--------------------+
|            | Suan Bua / Popular Thai, BBQ &     | 120                |
|            | Seafood                            |                    |
+------------+------------------------------------+--------------------+
| ห้อ         | ชื่อห้อง                              | ขนาดความจุ (คน)     |
| งจัดเลี้ยงและ |                                    |                    |
+------------+------------------------------------+--------------------+
| ห้องสัมมนา   | Vibhavadee Ballroom (ABC)          | 2,000              |
|            |                                    |                    |
|            | Foyer Area                         | 800                |
+------------+------------------------------------+--------------------+
|            | Ladprao Suite                      | 200                |
|            |                                    |                    |
|            | Ladprao A                          | 40                 |
|            |                                    |                    |
|            | Ladprao B                          | 40                 |
|            |                                    |                    |
|            | Ladprao A & Rangsit                | 100                |
|            |                                    |                    |
|            | Ladprao B & Horvang                | 100                |
+------------+------------------------------------+--------------------+
|            | Rangsit                            | 50                 |
+------------+------------------------------------+--------------------+
|            | Horvang                            | 50                 |
+------------+------------------------------------+--------------------+
|            | Phaholyothin 1-2                   | 90                 |
+------------+------------------------------------+--------------------+
|            | Kambhangbejra 1                    | 60                 |
+------------+------------------------------------+--------------------+
|            | Kambhangbejra 2                    | 120                |
+------------+------------------------------------+--------------------+
|            | Kambhangbejra 3                    | 80                 |
+------------+------------------------------------+--------------------+
|            | Bangkok Convention Centre (BCC)    | 4,000              |
|            |                                    |                    |
|            | - Auditorium                       | 1,700              |
|            |                                    |                    |
|            | - Foyer Area                       | 1,200              |
|            |                                    |                    |
|            | Regency/Plaza1-8                   |                    |
|            |                                    |                    |
|            | - Exhibit Area                     |                    |
|            |                                    |                    |
|            | - Foyer Area                       |                    |
+------------+------------------------------------+--------------------+
| บริการอื่น ๆ  | สปา คาราโอเกะ และศูนย์ธุรกิจ           |                    |
+------------+------------------------------------+--------------------+
| เ          | ปี 2526                             |                    |
| ปิดดำเนินการ |                                    |                    |
+------------+------------------------------------+--------------------+

2) โรงแรมโซฟิเทลเซ็นทรัลหัวหินรีสอร์ท

+------------+------------------------------------+--------------------+
| ประเภท     | โรงแรมระดับ 5 ดาว                   |                    |
+------------+------------------------------------+--------------------+
| ที่ตั้ง        | หัวหิน                               |                    |
+------------+------------------------------------+--------------------+
| ห้องพัก      | ประเภท                             | จำนวนห้องพัก         |
+------------+------------------------------------+--------------------+
|            | ห้องเดี่ยว Superior Double            | 91                 |
|            |                                    |                    |
|            | Deluxe room                        | 9                  |
+------------+------------------------------------+--------------------+
|            | ห้องคู่ Superior Twin                 | 23                 |
|            |                                    |                    |
|            | Deluxe room Twin                   | 54                 |
+------------+------------------------------------+--------------------+
|            | ห้องสูท Junior Suite                 | 10                 |
|            |                                    |                    |
|            | Deluxe Suite                       | 6                  |
|            |                                    |                    |
|            | Duplex Suite                       | 10                 |
|            |                                    |                    |
|            | 2 Bedroom Duplex                   | 2                  |
|            |                                    |                    |
|            | Crystal Suite                      | 1                  |
+------------+------------------------------------+--------------------+
|            | One bedroom bungalow               | 20                 |
|            |                                    |                    |
|            | Two bedroom bungalow               | 21                 |
+------------+------------------------------------+--------------------+
|            | รวมทั้งสิ้น                            | 247                |
+------------+------------------------------------+--------------------+
| ห้องอาหาร   | ชื่อร้านและประเภทอาหาร                | ขนาดความจุ (ที่นั่ง)    |
+------------+------------------------------------+--------------------+
|            | Railway Restaurant/ International  | 160                |
|            | and Thai food                      |                    |
|            |                                    | 85                 |
|            | Palm Seafood Pavilion/ fusion      |                    |
|            | cuisine and seafood fine dining    | 150                |
|            |                                    |                    |
|            | Palm Terrace/ Snack and light      | 70                 |
|            | meals                              |                    |
|            |                                    | 90                 |
|            | Salathai Restaurant/ Authentic     |                    |
|            | Thai cuisine                       |                    |
|            |                                    |                    |
|            | Hagi Japanese Restaurant/          |                    |
|            | Authentic Japanese cuisine         |                    |
+------------+------------------------------------+--------------------+
|            | The Museum Coffee & Tea            | 60                 |
|            | Corner/Morning coffee& afternoon   |                    |
|            | tea, freshly baked pastries.       | 50                 |
|            |                                    |                    |
|            | Elephant Bar/Drinks & snacks       | 60                 |
|            |                                    |                    |
|            | Satchmo Club/Night club serving    | 3                  |
|            | drinks & snacks                    |                    |
|            |                                    |                    |
|            | Poolbars/All types of drinks       |                    |
+------------+------------------------------------+--------------------+
| ห้อ         | ชื่อห้อง                              | ขนาดความจุ (คน)     |
| งจัดเลี้ยงและ |                                    |                    |
+------------+------------------------------------+--------------------+
| ห้องสัมมนา   | Board room                         | 25                 |
+------------+------------------------------------+--------------------+
|            | Hua Hin I                          | 40                 |
+------------+------------------------------------+--------------------+
|            | Hua Hin II                         | 40                 |
+------------+------------------------------------+--------------------+
|            | Colonial I                         | 120                |
+------------+------------------------------------+--------------------+
|            | Colonial II                        | 160                |
+------------+------------------------------------+--------------------+
| บริการอื่น ๆ  | สปา และศูนย์ธุรกิจ                     |                    |
+------------+------------------------------------+--------------------+
| เ          | ปี 2529                             |                    |
| ปิดดำเนินการ |                                    |                    |
+------------+------------------------------------+--------------------+

3) โรงแรมเซ็นทรัลสมุยบีชรีสอร์ท

  -------------- ------------------------------------- ---------------------
  ประเภท         โรงแรมระดับ 5 ดาว                      

  ที่ตั้ง            เกาะสมุย                               

  ห้องพัก          ประเภท                                จำนวนห้องพัก

                 Deluxe                                176

                 Deluxe Club                           23

                 Junior Suite                          8

                 Royal Suite                           1

                 รวมทั้งสิ้น                               208

  ห้องอาหาร       ชื่อร้านและประเภทอาหาร                   ขนาดความจุ (ที่นั่ง)

                 Dip & Sip / Pool Bar                  20

                 Hagi / Japanese                       50

                 Islander / Lobby Bar                  70

                 Palm Grove / International            135

                 Piccolo / Coffee, Tea, Baked Goods,   16
                 Pastry & Snack                        

                 Spice Island / Thai                   105

                 Surfers / Internet                    8

                 The Deli / Snacks, sandwiches,        25
                 connoisseur goods                     

                 Zico’s / Brazil                       233

                 Seabreeze – Beach & Bar Terrace       55

  ห้องจัดเลี้ยงและ   ชื่อห้อง                                 ขนาดความจุ (คน)

  ห้องสัมมนา       Chaweng Hall (I&II)                   250

                 Chaweng I                             120

                 Chaweng II                            80

                 Lamai I                               20

                 Lamai II                              60

  บริการอื่น ๆ      สปา และศูนย์ธุรกิจ                        

  เปิดดำเนินการ    ปี 2539                                
  -------------- ------------------------------------- ---------------------

4) โรงแรมเซ็นทรัลสมุยวิลเลจ

  -------------- ------------------------------------- ---------------------
  ประเภท         โรงแรมระดับ 4 ดาว                      

  ที่ตั้ง            เกาะสมุย                               

  ห้องพัก          ประเภท                                จำนวนห้องพัก

                 Deluxe Seaview                        15

                 Deluxe Villa                          45

                 Garden                                39

                 รวมทั้งสิ้น                               99

  ห้องอาหาร       ชื่อร้านและประเภทอาหาร                   ขนาดความจุ (ที่นั่ง)

                 The Reef Café / International Cuisine 146

                 The Papillion Lounge / Cocktails,     43
                 Winer & Drinks                        

                 The Coral Bar & BBQ / Drinks, BBQ     45
                 Seafood, and Meats                    

                 The Butterfly Terrace / Drinks &      32
                 Light Snack                           

  ห้องจัดเลี้ยงและ   ชื่อห้อง                                 ขนาดความจุ (คน)

  ห้องสัมมนา       Meet at the Reef                      80

  บริการอื่น ๆ      สปา                                   

  เปิดดำเนินการ    ปี 2541                                
  -------------- ------------------------------------- ---------------------

5) โรงแรมเซ็นทรัลกะรนวิลเลจ

  ------------- ------------------------------------- ---------------------
  ประเภท        โรงแรมระดับ 4 ดาว                      

  ที่ตั้ง           หาดกะรน ภูเก็ต                          

  ห้องพัก         ประเภท                                จำนวนห้องพัก

                ห้องคู่                                  72

                รวมทั้งสิ้น                               72

  ห้องอาหาร      ชื่อร้านและประเภทอาหาร                   ขนาดความจุ (ที่นั่ง)

                The Cliff                             88

                Bayview                               120

  บริการอื่น ๆ     สปา                                   

  เปิดดำเนินการ   ปี 2542                                
  ------------- ------------------------------------- ---------------------

6) โรงแรมโนโวเทลเซ็นทรัลสุคนธา

  -------------- ------------------------------------- ---------------------
  ประเภท         โรงแรมระดับ 4 ดาว                      

  ที่ตั้ง            หาดใหญ่ สงขลา                          

  ห้องพัก          ประเภท                                จำนวนห้องพัก

                 Superior                              200

                 Deluxe                                8

                 Dynasty Club                          19

                 Studio Deluxe                         2

                 Studio Premium                        3

                 Studio Apartment                      3

                 One-bedroom Apartment                 3

                 Executive Suite                       10

                 รวมทั้งสิ้น                               248

  ห้องอาหาร       ชื่อร้านและประเภทอาหาร                   ขนาดความจุ (ที่นั่ง)

                 Lobby Lounge / Cocktail & Live Music  60

                 Cappuccino Corner / Coffee, Tea,      12
                 Fruit Juice and Bake Goods            

                 Saneha Café Restaurant / Authentic    100
                 Thai & Selected Int'l Cuisine         

                 Southern Palace Restaurant / Dim Sum  130
                 Set Lunch "Hong Kong" Cuisine         

                 Hagi / Japanese                       24

  ห้องจัดเลี้ยงและ   ชื่อห้อง                                 ขนาดความจุ (คน)

  ห้องสัมมนา       Sukhontha Hall (A+B+C)                300

                 Pre function (A+B+C)                  100

                 Sukhontha A                           70

                 Sukhontha B                           70

                 Sukhontha C                           70

  บริการอื่น ๆ      สปา และศูนย์ธุรกิจ                        

  เปิดดำเนินการ    ปี 2538                                
  -------------- ------------------------------------- ---------------------

7) โรงแรมเซ็นทรัลแม่สอดฮิลล์

  -------------- ------------------------------------- ---------------------
  ประเภท         โรงแรมระดับ 4 ดาว                      

  ที่ตั้ง            แม่สอด เชียงราย                         

  ห้องพัก          ประเภท                                จำนวนห้องพัก

                 ห้องเดี่ยว                               38

                 ห้องคู่                                  77

                 ห้องสูท                                 5

                 รวมทั้งสิ้น                               120

  ห้องอาหาร       ชื่อร้านและประเภทอาหาร                   ขนาดความจุ (ที่นั่ง)

                 River Moei                            120

                 Baan Chai Nam                         64

                 The Hill Lobby Bar                    55

  ห้องจัดเลี้ยงและ   ชื่อห้อง                                 ขนาดความจุ (คน)

  ห้องสัมมนา       Mae Sot Ball Room                     1,650

                 Pha Charoen                           80

                 Sob Moei                              420

  บริการอื่น ๆ      สปา                                   

  เปิดดำเนินการ    ปี 2533                                
  -------------- ------------------------------------- ---------------------

8) โรงแรมเซ็นทรัลกระบี่เบย์รีสอร์ท

  -------------- ------------------------------------- ---------------------
  ประเภท         โรงแรมระดับ 5 ดาว                      

  ที่ตั้ง            กระบี่                                  

  ห้องพัก          ประเภท                                จำนวนห้องพัก

                 ห้องเดี่ยว Deluxe Oceanfacing            52

                 ห้องคู่ Premium Deluxe Oceanfacing       93

                 ห้องสูท Spa Deluxe Oceanfacing          35

                 One Bedroom with pool                 4

                 One Bedroom Beach Front Villa         1

                 Two Bedroom Beach Front Villa         3

                 Royal Villa                           4

                 รวมทั้งสิ้น                               192

  ห้องอาหาร       ชื่อร้านและประเภทอาหาร                   ขนาดความจุ (ที่นั่ง)

                 Lotus Court                           199

                 Rim Saai                              144

                 On The Rocks                          40

                 Deep Blu Bar & Lounge                 70

                 Hagi / Japanese Restaurant            32

  ห้องจัดเลี้ยงและ   ชื่อห้อง                                 ขนาดความจุ (คน)

  ห้องสัมมนา       Pre function Area                     85

                 Ao Nang Suite                         970

                 Railay Room                           90

                 Tonsai Room                           90

  บริการอื่น ๆ      สปา ห้องสมุด และศูนย์ธุรกิจ                 

  เปิดดำเนินการ    เดือนพฤศจิกายน 2549                     
  -------------- ------------------------------------- ---------------------

9) โรงแรมเซ็นทรัลกะรนบีชรีสอร์ท (เดิมชื่อ โรงแรมดิไอแลนเดียรีสอร์ทกรุ๊ปแอนด์สปา)

  -------------- ------------------------------------ -------------------- --
  ประเภท         โรงแรมระดับ 4 ดาว                                          

  ที่ตั้ง            หาดกะรน ภูเก็ต                                              

  ห้องพัก          ประเภท                               จำนวนห้องพัก           

                 Superior                             40                   

                 Deluxe                               81                   

                 Deluxe Family Studio                 9                    

                 Premium Deluxe                       97                   

                 Deluxe Villa - 1 Bed Room            18                   

                 Deluxe Villa - 2 Bed Room            1                    

                 อยู่ระหว่างการออกแบบ                    89                   

                 รวมทั้งสิ้น                              335                  

  ห้องอาหาร       ชื่อร้านและประเภทอาหาร                  ขนาดความจุ (ที่นั่ง)      

                 Lotus                                120                  

                 Azure                                N/A                  

                 Terrace Grill                        N/A                  

                 The Mix                              N/A                  

                 Tropix                               Pool side            

                 Lagoon Bar                           Pool side            

                 Terraces Pool Bar                    N/A                  

  ห้องจัดเลี้ยงและ   ชื่อห้อง                                ขนาดความจุ (คน)       

  ห้องสัมมนา       Andaman                              140                  

                 Similan                              90                   

                 Tarutao                              220                  

  บริการอื่น ๆ      สปา และศูนย์ธุรกิจ                                            

  เปิดดำเนินการ    เดือนพฤศจิกายน 2549                                         
  -------------- ------------------------------------ -------------------- --

10) โรงแรมเซ็นทรัลกะตะรีสอร์ท (เดิมชื่อ โรงแรมชีวารีสอร์ทแอนด์สปา)

  -------------- ------------------------------------------------------------ ---------------------
  ประเภท         โรงแรมระดับ 4 ดาว                                             

  ที่ตั้ง            หาดกะตะ ภูเก็ต                                                 

  ห้องพัก          ประเภท                                                       จำนวนห้องพัก

                 Deluxe                                                       81

                 Family Suite                                                 43

                 2 Bedroom Family Suite                                       4

                 อยู่ระหว่างการออกแบบ                                            30

                 รวมทั้งสิ้น                                                      158

  ภัตตาคาร และ    ชื่อร้านและประเภทอาหาร                                          ขนาดความจุ (ที่นั่ง)

  คอฟฟี่ช็อพ        Seasons Restaurant                                           106

                 Waves Pool Bar                                               48

                 Emerald Pool Bar                                             40

                 Bamboo Bar                                                   40

  ห้องจัดเลี้ยงและ   ชื่อห้อง                                                        ขนาดความจุ (คน)

  ห้องสัมมนา       Jiva                                                         55

  บริการด้านอื่น ๆ   สปา และศูนย์ธุรกิจ                                               

  เปิดดำเนินการ    ปัจจุบันเปิดดำเนินการอยู่จำนวน 128 ห้อง                              
                 และคาดว่าจะสามารถเปิดดำเนินการทั้งหมด 158 ห้อง ในไตรมาสที่ 4 ปี 2550  
                 (เป็นการซื้อโรงแรมที่เปิดดำเนินการอยู่แล้วเพื่อปรับปรุงใหม่เมื่อเดือนพฤษภาคม   
                 2549)                                                        
  -------------- ------------------------------------------------------------ ---------------------

11) โรงแรมเซ็นทรัลดวงตะวัน เชียงใหม่

  -------------- ------------------------------------- ---------------------
  ประเภท         โรงแรมระดับ 4 ดาว                      

  ที่ตั้ง            เชียงใหม่                               

  ห้องพัก          ประเภท                                จำนวนห้องพัก

                 ห้องเดี่ยว Superior                      116

                 ห้องคู่ Deluxe                           280

                 ห้องสูท Dynasty Club                    84

                 Junior Suite                          12

                 Executive Suite                       7

                 President Suite                       1

                 รวมทั้งสิ้น                               500

  ภัตตาคาร และ    ชื่อร้านและประเภทอาหาร                   ขนาดความจุ (ที่นั่ง)

  คอฟฟี่ช็อพ        Sunflower / Chinese Restaurant        180

                 Tawan Coffee shop / Thai &            500
                 International (buffet & a la carte)   

                 Mamma Mia / Bakery & Italian café     40

                 Malibu lounge / cocktail              75

  ห้องจัดเลี้ยงและ   ชื่อห้อง                                 ขนาดความจุ (คน)

  ห้องสัมมนา       Duangtawan Grand                      2,410

                 Chiang Dao                            1,040

                 Chiang Saen                           1,560

                 Chiang Kham                           280

                 Chiang Roong                          280

                 Chiang Mai                            1,100

  บริการด้านอื่น ๆ   สปา และศูนย์ธุรกิจ                        

  เปิดดำเนินการ    2548                                  
  -------------- ------------------------------------- ---------------------

3.1.2 การตลาดและภาวะการแข่งขันของธุรกิจโรงแรม

นโยบายการลงทุนและบริหารธุรกิจ

โครงสร้างการดำเนินธุรกิจโรงแรมและรีสอร์ทของบริษัท ในปัจจุบันแบ่งเป็น 5 ประเภท ดังนี้

1.  การลงทุนและบริหารด้วยตนเอง
    ภายใต้เครื่องหมายการค้าของแฟรนไชส์โรงแรมต่างประเทศต่อด้วยเครื่องหมายการค้า
    “เซ็นทรัล” การดำเนินธุรกิจประเภทนี้ให้ประโยชน์กับบริษัท เนื่องจากสามารถบริหารงานเอง
    โดยใช้เครื่องหมายการค้าที่เป็นสากลซึ่งสามารถดึงดูดลูกค้าต่างประเทศ
    โดยเฉพาะลูกค้าธุรกิจ และลูกค้ากลุ่ม MICE
    ซึ่งส่วนใหญ่จะดำเนินการจองผ่านศูนย์รับจองห้องพักของกลุ่ม
    แฟรนไชส์โรงแรมต่างประเทศ โดยปัจจุบันบริษัท ทำธุรกิจประเภทนี้กับกลุ่ม Accor
    (รายละเอียดของการบริหารงานประเภทนี้ อยู่ในส่วนที่ 2.5 ทรัพย์สินในการดำเนินธุรกิจ
    สรุปสาระสำคัญของสัญญาในการประกอบธุรกิจของบริษัท และบริษัทย่อย)

  รายชื่อโรงแรม: โรงแรมโซฟิเทลเซ็นทรัลพลาซา กรุงเทพฯ
  และโรงแรมโนโวเทลเซ็นทรัลสุคนธา

2.  การร่วมลงทุนในโรงแรมกับเจ้าของแฟรนไชส์โรงแรมต่างประเทศ
    ภายใต้เครื่องหมายการค้าในกลุ่มแฟรนไชส์ดังกล่าว ต่อด้วยเครื่องหมายการค้า “เซ็นทรัล”
    โดยเจ้าของแฟรนไชส์ต่างประเทศทำหน้าที่บริหารและจัดการ
    การดำเนินธุรกิจประเภทนี้ให้ประโยชน์กับบริษัท
    เนื่องจากโรงแรมเหล่านี้บริหารโดยมาตรฐานสากล
    โดยใช้เครื่องหมายการค้าที่สามารถดึงดูดลูกค้าต่างประเทศซึ่งอาจไม่คุ้นเคยกับเครื่องหมายการค้าของบริษัท
    และสามารถใช้ศูนย์รับจองห้องพักของกลุ่มแฟรนไชส์โรงแรมต่างประเทศได้ นอกจากนี้ บริษัท
    ยังได้ลดมูลค่าเงินลงทุนจากการที่ไม่ได้ถือหุ้นทั้งหมด โดยปัจจุบันบริษัท
    ทำธุรกิจประเภทนี้กับกลุ่ม Accor (รายละเอียดของการบริหารงานประเภทนี้ อยู่ในส่วนที่
    2.5 ทรัพย์สินในการดำเนินธุรกิจ สรุปสาระสำคัญของสัญญาในการประกอบธุรกิจของบริษัท
    และบริษัทย่อย)

  รายชื่อโรงแรม: โรงแรมโซฟิเทลเซ็นทรัลหัวหินรีสอร์ท

3.  การลงทุนและบริหารด้วยตนเองภายใต้เครื่องหมายการค้า “เซ็นทรัล”
    การดำเนินธุรกิจประเภทนี้ สำหรับโรงแรมที่บริษัท
    ไม่มีความจำเป็นต้องใช้เครื่องหมายการค้าสากลเพื่อดึงดูดลูกค้า
    เนื่องจากการที่เครื่องหมายการค้า “เซ็นทรัล”
    เป็นที่เชื่อถือของตลาดในประเทศและต่างประเทศเป็นอย่างดี
    รวมทั้งการดำเนินธุรกิจประเภทนี้ทำให้บริษัท สามารถได้รับผลตอบแทนที่สูงกว่า

  รายชื่อโรงแรม: โรงแรมเซ็นทรัลสมุยบีชรีสอร์ท โรงแรมเซ็นทรัลสมุยวิลเลจ
  โรงแรมเซ็นทรัลกะรนวิลเลจ โรงแรมเซ็นทรัลแม่สอดฮิลล์ และโรงแรมเซ็นทรัลกระบี่เบย์รีสอร์ท

4.  การร่วมลงทุนในโรงแรมกับพันธมิตรทางธุรกิจ และบริหารโรงแรมภายใต้เครื่องหมายการค้า
    “เซ็นทรัล” การดำเนินธุรกิจประเภทนี้ ทำให้บริษัท
    สามารถรับรู้รายได้ทั้งจากการเข้าลงทุนในโรงแรม และรายได้จากการบริหารโรงแรมด้วย
    นอกจากนี้ บริษัท สามารถที่จะได้ประโยชน์จาก synergy ที่ได้รับจากพันธมิตรทางธุรกิจ
    (รายละเอียดของการบริหารงานประเภทนี้ อยู่ในส่วนที่ 2.5 ทรัพย์สินในการดำเนินธุรกิจ
    สรุปสาระสำคัญของสัญญาในการประกอบธุรกิจของบริษัท และบริษัทย่อย)

  รายชื่อโรงแรม: โรงแรมเซ็นทรัลกะตะรีสอร์ท โรงแรมเซ็นทรัลกะรนบีชรีสอร์ท

5.  การรับจ้างบริหารโรงแรมภายใต้เครื่องหมายการค้า “เซ็นทรัล” การดำเนินธุรกิจประเภทนี้
    เป็นการสร้างรายได้ให้กับบริษัท โดยอาศัยชื่อเสียง ประสบการณ์
    และความชำนาญในการบริหารโรงแรม โดยไม่ต้องแบกภาระต้นทุนการพัฒนาโรงแรม
    รวมทั้งเป็นการสร้างเครื่องหมายการค้าให้กับบริษัท ให้เป็นที่รู้จักเพิ่มมากขึ้นด้วย
    (รายละเอียดของการบริหารงานประเภทนี้ อยู่ในส่วนที่ 2.5 ทรัพย์สินในการดำเนินธุรกิจ
    สรุปสาระสำคัญของสัญญาในการประกอบธุรกิจของบริษัท และบริษัทย่อย)

  รายชื่อโรงแรม: โรงแรมเซ็นทรัลดวงตะวัน เชียงใหม่

กลยุทธ์การตลาด

ในปี 2549 บริษัทคาดว่าธุรกิจการท่องเที่ยวจะเป็นธุรกิจที่จะขยายตัวอย่างต่อเนื่อง
โดยการสนับสนุนของภาครัฐบาล
ที่ต้องการให้ธุรกิจการท่องเที่ยวเป็นธุรกิจหลักที่นำเงินตราเข้าประเทศ
โดยมีการส่งเสริมให้มีการเปิดตลาดใหม่ ๆ โดยเฉพาะตลาดการประชุมนานาชาติ การแสดงสินค้า
และตลาดอินเซนทีฟ (MICE: Meeting, Incentive, Convention and Exhibition)
และเน้นให้มีการเดินทางท่องเที่ยวในประเทศสำหรับคนไทย
ซึ่งเป็นการช่วยให้จำนวนนักเดินทางเข้าสู่ประเทศไทยสูงมากขึ้น
โดยการเพิ่มขึ้นของจำนวนสายการบิน Low Cost ซึ่งเป็นผลดีอย่างมากต่อการท่องเที่ยวในประเทศ
และภูมิภาค

เนื่องจากการเติบโตของธุรกิจท่องเที่ยวดังกล่าว บริษัท
จึงได้วางนโยบายทางการตลาดของโรงแรมในกลุ่มโดยรวม
เพื่อให้สอดคล้องกับภาวะเศรษฐกิจและธุรกิจท่องเที่ยวในปัจจุบัน ดังนี้

1.  การจัดแเคมเปญส่งเสริมการขายอย่างต่อเนื่องและสม่ำเสมอ ทั้งในส่วนของห้องพัก ภัตตาคาร
    การจัดเลี้ยง การจัดการประชุมและเน้นการตลาดที่เจาะเฉพาะกลุ่มเช่น ตลาดการประชุม
    ตลาดกอล์ฟ ตลาดดำน้ำ ตลาดฮันนี่มูน

2.  การพัฒนาช่องการจำหน่ายผ่านทางอินเตอร์เน็ต ซึ่งได้รับความสำเร็จอย่างสูง
    และมีอัตราการจองห้องพักเพิ่มขึ้นอย่างต่อเนื่อง

3.  การเข้าร่วมนิทรรศการการท่องเที่ยวทั่วโลก เช่น ATF, ITB, ATM, EIBTM, IMEX,
    LEISURE, TTM, PATA, WTM เป็นต้น อย่างต่อเนื่องตลอดทั้งปี

4.  การเข้าร่วมการส่งเสริมการท่องเที่ยวกับการท่องเที่ยวแห่งประเทศไทย
    สภาอุตสาหกรรมการท่องเที่ยว และสมาคมที่เกี่ยวข้องกับการท่องเที่ยวอยู่เสมอ

5.  นโยบายการตั้งราคาเป็นไปตามสภาวะตลาด เศรษฐกิจ และการแข่งขัน

นอกจากนี้ เพื่อให้เหมาะสมกับสภาพการแข่งขันในที่ตั้งของแต่ละโรงแรมที่ดำเนินการอยู่ในปัจจุบัน
บริษัท ได้กำหนดนโยบายกลยุทธ์การแข่งขันสำหรับแต่ละโรงแรม ดังนี้

1) โรงแรมโซฟิเทลเซ็นทรัลพลาซา กรุงเทพฯ

  -------------------------------- --------------------------------------------------------- ---------------------- --
  จำนวนห้องพัก                       : 607 ห้อง                                                                        

  กลุ่มลูกค้าเป้าหมายและกลยุทธ์การแข่งขัน   : มุ่งตลาดบริษัท (Corporate) การประชุมนานาชาติ                                         
                                   การจัดนิทรรศการนานาชาติในตลาดราคาสูง ธุรกิจจากสายการบิน                                 
                                   และตลาดการจัดเลี้ยงงานสมรส รวมทั้งขยายตลาดนักท่องเที่ยวแบบนานาชาติ                         
                                   ซึ่งต้องใช้กลยุทธ์ด้านราคาที่สามารถแข่งขันได้เป็นหลัก                                          
                                   รวมทั้งความได้เปรียบด้านทำเลที่ตั้ง                                                       
                                   และการมีสิ่งอำนวยความสะดวกบริการครบถ้วนพร้อมศูนย์ประชุมครบวงจร                            

  สภาพการแข่งขัน                     : สูงมาก                                                                          
                                   เนื่องจากสภาวะห้องพักมีมากและจำนวนโรงแรมใหม่ที่เกิดขึ้นอย่างสม่ำเสมอ                          

  ตัวอย่างคู่แข่ง                       : โรงแรมระดับ 5 ดาว ในเขตกรุงเทพมหานคร                                             

  สัดส่วนลูกค้าในประเทศ : ต่างประเทศ    : 12% : 88%                                                                      
  -------------------------------- --------------------------------------------------------- ---------------------- --

2) โรงแรมโซฟิเทลเซ็นทรัลหัวหินรีสอร์ท

  -------------------------------- ------------------------------------------------------------------------------- ----------------------
  จำนวนห้องพัก                       : 247 ห้อง                                                                       

  กลุ่มลูกค้าเป้าหมายและกลยุทธ์การแข่งขัน   : ตลาดนักท่องเที่ยวต่างประเทศโดยเฉพาะยุโรป เช่น เยอรมัน สแกนดิเนเวีย อังกฤษ และสวิสเซอร์แลนด์ 
                                   ส่วนนอกฤดูกาลท่องเที่ยว จะเน้นตลาดกลุ่มบริษัท โดยเฉพาะตลาดประชุมและสัมมนา ตลาดสำหรับครอบครัว  
                                   ตลาดเฉพาะกลุ่มเช่น กอล์ฟ                                                            
                                   โดยโรงแรมเน้นกลยุทธ์ราคาสูงและความได้เปรียบในลักษณะเอกลักษณ์พิเศษของโรงแรมและคุณภาพบริการ   

  สภาพการแข่งขัน                     : ค่อนข้างสูง โดยเฉพาะนอกฤดูกาลท่องเที่ยวมีการแข่งขันด้านราคา แต่โรงแรมมีความได้เปรียบทางด้าน   
                                   ชื่อเสียงของคุณภาพและบริการ                                                          

  ตัวอย่างคู่แข่ง                       : แมริออท                                                                        216 ห้อง

                                   อนันทารา                                                                         200 ห้อง

                                   ดุสิตโปโล                                                                         305 ห้อง

                                   ฮิลตันหัวหิน                                                                        297 ห้อง

                                   ไฮแอทรีเจนซี่                                                                      204 ห้อง

                                   อีวาสัน                                                                           185 ห้อง

  สัดส่วนลูกค้าในประเทศ : ต่างประเทศ    : 25% : 75%                                                                     
  -------------------------------- ------------------------------------------------------------------------------- ----------------------

3) โรงแรมเซ็นทรัลสมุยบีชรีสอร์ท

  -------------------------------- ------------------------------------------ ----------------------
  จำนวนห้องพัก                       : 208 ห้อง                                  

  กลุ่มลูกค้าเป้าหมายและกลยุทธ์การแข่งขัน   : มุ่งกลุ่มลูกค้าระดับสูง โดยเฉพาะจากยุโรป ญี่ปุ่น      
                                   อังกฤษ และกลุ่มสแกนดิเนเวียน                    
                                   เน้นกลยุทธ์ในด้านการให้บริการ                    
                                   โดยได้มีการเพิ่มสิ่งอำนวยความสะดวกให้ลูกค้ามากขึ้น    
                                   เช่น มีการเปิดห้องอาหารญี่ปุ่น บราซิล สปา           
                                   และยังคงเน้นความเป็นโรงแรมที่ดีที่สุดในหาดเฉวง      

  สถานภาพการแข่งขัน                  : การแข่งขันสูงขึ้น                             
                                   จากการที่มีโรงแรมใหม่เพิ่มมากขึ้นและ               
                                   คู่แข่งเดิมมีการปรับปรุงโรงแรมและเสนอราคาที่ต่ำกว่า   

  ตัวอย่างคู่แข่ง                       : อมารีปาล์มบีช                               104 ห้อง

                                   บ้านตลิ่งงาม                                  67 ห้อง

                                   เฉวงรีเจ้นท์                                  140 ห้อง

                                   สันติบุรี                                      73 ห้อง

                                   อิมพีเรียลโบ้ทเฮ้าส์                             155 ห้อง

                                   บ้านท้องทราย                                 73 ห้อง

  สัดส่วนลูกค้าในประเทศ : ต่างประเทศ    : 3.5% : 96.5%                             
  -------------------------------- ------------------------------------------ ----------------------

4) โรงแรมเซ็นทรัลสมุยวิลเลจ

  -------------------------------- ------------------------------------------------------------ ----------------------
  จำนวนห้องพัก                       : 99 ห้อง                                                     

  กลุ่มลูกค้าเป้าหมายและกลยุทธ์การแข่งขัน   : ขยายฐานลูกค้าในกลุ่มนักท่องเที่ยวต่างประเทศ โดยเฉพาะยุโรป            
                                   สแกนดิเนเวียน รัสเซีย และเอเชีย และนักท่องเที่ยวกลุ่ม Honeymooner       
                                   และนักดำน้ำ                                                    

                                   : รักษาระดับราคาให้อยู่ในระดับโรงแรม 4                             
                                   ดาวเพื่อกลุ่มลูกค้าที่มีกำลังซื้อน้อยกว่าโรงแรมเซ็นทรัลสมุยบีชรีสอร์ท            

                                   : เน้นคุณภาพของโรงแรมและการให้บริการ                             
                                   โดยมีจุดเด่นทางด้านความเป็นส่วนตัวของหาดและห้องพักแบบวิลล่า             

  สภาพการแข่งขัน                     : ปานกลาง                                                    
                                   ค่อนข้างสูงโดยเฉพาะกับโรงแรมที่ตั้งในทำเลที่ดีกว่าแต่อยู่ในระดับราคาเดียวกัน   

  ตัวอย่างคู่แข่ง                       : คอรัลร์ โคฟ                                                  42 ห้อง

                                   เฉวงบุรี                                                       124 ห้อง

                                   สมุยย้อทซ์คลับ                                                   42 ห้อง

                                   สมุยปาล์มบีช                                                    50 ห้อง

                                   ซีแฟนรีสอร์ท                                                    36 ห้อง

                                   ชบารีสอร์ท                                                     93 ห้อง

  สัดส่วนลูกค้าในประเทศ : ต่างประเทศ    : 6% : 94%                                                   
  -------------------------------- ------------------------------------------------------------ ----------------------

5) โรงแรมเซ็นทรัลกะรนวิลเลจ, ภูเก็ต

  -------------------------------- -------------------------------------------------------- ----------------------
  จำนวนห้องพัก                       : 72 ห้อง                                                 

  กลุ่มลูกค้าเป้าหมายและกลยุทธ์การแข่งขัน   : ขยายฐานลูกค้าในกลุ่มนักท่องเที่ยวต่างประเทศโดยเฉพาะยุโรปและเอเชีย 
                                   ซึ่งกลุ่มลูกค้าท่องเที่ยวในประเทศหลักคือกลุ่ม Honeymooner             
                                   และตลาดการประชุม                                          

                                   : เน้นคุณภาพของโรงแรมและการให้บริการ                         

  สภาพการแข่งขัน                     : สูงมาก เพราะมีโรงแรมเป็นจำนวนมากในภูเก็ต                    

  ตัวอย่างคู่แข่ง                       : กะรนวิลล่า                                               323 ห้อง

                                   มารีนา คอตเตจ                                             124 ห้อง

  สัดส่วนลูกค้าในประเทศ : ต่างประเทศ    : 19.5% : 80.5%                                          
  -------------------------------- -------------------------------------------------------- ----------------------

6) โรงแรมโนโวเทลเซ็นทรัลสุคนธา

  -------------------------------- ------------------------------------------------------------------ ----------------------
  จำนวนห้องพัก                       : 248 ห้อง                                                          

  กลุ่มลูกค้าเป้าหมายและกลยุทธ์การแข่งขัน   : มุ่งตลาดท่องเที่ยวจากสิงคโปร์และมาเลเซีย ในช่วงสุดสัปดาห์                    
                                   และในช่วงระหว่างสัปดาห์จะมุ่งเน้นกลุ่มลูกค้า บริษัท การประชุม นักท่องเที่ยว          
                                   รวมถึงภาครัฐและสายการบินไทย                                           
                                   โดยโรงแรมยังคงรักษาความเป็นโรงแรมที่ดีที่สุดในหาดใหญ่และเน้นคุณภาพการให้บริการ   
                                   และการบริหารแบบมืออาชีพ                                               

  สภาพการแข่งขัน                     : สูงมากโดยเฉพาะจะเน้นนโยบายด้านความเป็นโรงแรมที่ดีที่สุดในทำเลที่ดีเป็นหลัก      

  ตัวอย่างคู่แข่ง                       : โรงแรม เจบี                                                       432 ห้อง

                                   โรงแรมลีการ์เด้น                                                      405 ห้อง

                                   โรงแรมไดมอนด์                                                       272 ห้อง

  สัดส่วนลูกค้าในประเทศ : ต่างประเทศ    : 43% : 57%                                                        
  -------------------------------- ------------------------------------------------------------------ ----------------------

7) โรงแรมเซ็นทรัลแม่สอดฮิลล์

  -------------------------------- ------------------------------------------ ----------------------
  จำนวนห้องพัก                       : 120 ห้อง                                  

  กลุ่มลูกค้าเป้าหมายและกลยุทธ์การแข่งขัน   : มุ่งเน้นตลาดการประชุมจากหน่วยงานรัฐบาล         
                                   และองค์กรระหว่างประเทศ                       
                                   โดยใช้กลยุทธ์ด้านคุณภาพของโรงแรมและการให้บริการ   
                                   โดยใช้นโยบายราคาที่สูงกว่าคู่แข่งเล็กน้อย            

  สภาพการแข่งขัน                     : ปานกลาง                                  

  ตัวอย่างคู่แข่ง                       : โรงแรมดวงกมล                             50 ห้อง

                                   โรงแรมวัฒนาวิลเลจ                            160 ห้อง

                                   โรงแรมสยาม                                 95 ห้อง

                                   โรงแรมเวียงตาก                              150 ห้อง

  สัดส่วนลูกค้าในประเทศ : ต่างประเทศ    : 84% : 16%                                
  -------------------------------- ------------------------------------------ ----------------------

8) โรงแรมเซ็นทรัลกระบี่เบย์รีสอร์ท

  -------------------------- ------------------------------ ----------------------
  จำนวนห้องพัก                 : 192 ห้อง                      

  กลุ่มลูกค้าเป้าหมาย             : มุ่งกลุ่มลูกค้าระดับสูง              
  และกลยุทธ์การแข่งขัน           โดยเฉพาะจากยุโรป ญี่ปุ่น อังกฤษ      
                             และกลุ่มสแกนดิเนเวียน              
                             รวมถึงกลุ่มลูกค้าที่ได้รับรางวัล         
                             (Incentive Market)             
                             โดยเน้นกลยุทธ์ในทำเลซึ่งแตกต่างและ   
                             ลักษณะห้องที่มีขนาดกว้าง             
                             รวมทั้งระเบียงหน้ากว้าง 180 องศา    

  สภาพการแข่งขัน               : ปานกลาง                      

  ตัวอย่างคู่แข่ง                 : โรงแรมรายาวดี                 100 ห้อง

                             พิมาลัยรีสอร์ท                     75 ห้อง

                             โรงแรมเชอราตัน กระบี่             246 ห้อง

  เป้าหมายสัดส่วนลูกค้าในประเทศ : : 20% : 80%                    
  ต่างประเทศ                                                 
  -------------------------- ------------------------------ ----------------------

9) โรงแรมเซ็นทรัลกะรนบีชรีสอร์ท

+------------------------+---+----------------------+----------------------+
| จำนวนห้องพัก             | : |                      |                      |
|                        | 3 |                      |                      |
|                        | 3 |                      |                      |
|                        | 5 |                      |                      |
|                        | ห |                      |                      |
|                        | ้อ |                      |                      |
|                        | ง |                      |                      |
+------------------------+---+----------------------+----------------------+
| กลุ่มลูกค้าเ               | : |                      |                      |
| ป้าหมายและกลยุทธ์การแข่งขัน | ก |                      |                      |
|                        | ล |                      |                      |
|                        | ุ่ม |                      |                      |
|                        | น |                      |                      |
|                        | ัก |                      |                      |
|                        | ท |                      |                      |
|                        | ่อ |                      |                      |
|                        | ง |                      |                      |
|                        | เ |                      |                      |
|                        | ท |                      |                      |
|                        | ี่ย |                      |                      |
|                        | ว |                      |                      |
|                        | ท |                      |                      |
|                        | ั้ง |                      |                      |
|                        | ไ |                      |                      |
|                        | ท |                      |                      |
|                        | ย |                      |                      |
|                        | ย |                      |                      |
|                        | ุโ |                      |                      |
|                        | ร |                      |                      |
|                        | ป |                      |                      |
|                        | แ |                      |                      |
|                        | ล |                      |                      |
|                        | ะ |                      |                      |
|                        | เ |                      |                      |
|                        | อ |                      |                      |
|                        | เ |                      |                      |
|                        | ช |                      |                      |
|                        | ีย |                      |                      |
|                        | โ |                      |                      |
|                        | ด |                      |                      |
|                        | ย |                      |                      |
|                        | เ |                      |                      |
|                        | ฉ |                      |                      |
|                        | พ |                      |                      |
|                        | า |                      |                      |
|                        | ะ |                      |                      |
|                        | ก |                      |                      |
|                        | ล |                      |                      |
|                        | ุ่ม |                      |                      |
|                        | ท |                      |                      |
|                        | ี่เ |                      |                      |
|                        | ด |                      |                      |
|                        | ิน |                      |                      |
|                        | ท |                      |                      |
|                        | า |                      |                      |
|                        | ง |                      |                      |
|                        | เ |                      |                      |
|                        | ป |                      |                      |
|                        | ็น |                      |                      |
|                        | ค |                      |                      |
|                        | ร |                      |                      |
|                        | อ |                      |                      |
|                        | บ |                      |                      |
|                        | ค |                      |                      |
|                        | ร |                      |                      |
|                        | ัว |                      |                      |
|                        | แ |                      |                      |
|                        | ล |                      |                      |
|                        | ะ |                      |                      |
|                        | น |                      |                      |
|                        | ัก |                      |                      |
|                        | ท |                      |                      |
|                        | ่อ |                      |                      |
|                        | ง |                      |                      |
|                        | เ |                      |                      |
|                        | ท |                      |                      |
|                        | ี่ย |                      |                      |
|                        | ว |                      |                      |
|                        | ก |                      |                      |
|                        | ล |                      |                      |
|                        | ุ่ม |                      |                      |
|                        | h |                      |                      |
|                        | o |                      |                      |
|                        | n |                      |                      |
|                        | e |                      |                      |
|                        | y |                      |                      |
|                        | m |                      |                      |
|                        | o |                      |                      |
|                        | o |                      |                      |
|                        | n |                      |                      |
|                        | e |                      |                      |
|                        | r |                      |                      |
|                        |   |                      |                      |
|                        | : |                      |                      |
|                        | ต |                      |                      |
|                        | ล |                      |                      |
|                        | า |                      |                      |
|                        | ด |                      |                      |
|                        | น |                      |                      |
|                        | ัก |                      |                      |
|                        | ท |                      |                      |
|                        | ่อ |                      |                      |
|                        | ง |                      |                      |
|                        | เ |                      |                      |
|                        | ท |                      |                      |
|                        | ี่ย |                      |                      |
|                        | ว |                      |                      |
|                        | ต |                      |                      |
|                        | ะ |                      |                      |
|                        | ว |                      |                      |
|                        | ัน |                      |                      |
|                        | อ |                      |                      |
|                        | อ |                      |                      |
|                        | ก |                      |                      |
|                        | ก |                      |                      |
|                        | ล |                      |                      |
|                        | า |                      |                      |
|                        | ง |                      |                      |
|                        | แ |                      |                      |
|                        | ล |                      |                      |
|                        | ะ |                      |                      |
|                        | อ |                      |                      |
|                        | อ |                      |                      |
|                        | ส |                      |                      |
|                        | เ |                      |                      |
|                        | ต |                      |                      |
|                        | ร |                      |                      |
|                        | เ |                      |                      |
|                        | ล |                      |                      |
|                        | ีย |                      |                      |
|                        | ใ |                      |                      |
|                        | น |                      |                      |
|                        | ช |                      |                      |
|                        | ่ว |                      |                      |
|                        | ง |                      |                      |
|                        | L |                      |                      |
|                        | o |                      |                      |
|                        | w |                      |                      |
|                        | S |                      |                      |
|                        | e |                      |                      |
|                        | a |                      |                      |
|                        | s |                      |                      |
|                        | o |                      |                      |
|                        | n |                      |                      |
|                        |   |                      |                      |
|                        | : |                      |                      |
|                        | ก |                      |                      |
|                        | ล |                      |                      |
|                        | ุ่ม |                      |                      |
|                        | ต |                      |                      |
|                        | ล |                      |                      |
|                        | า |                      |                      |
|                        | ด |                      |                      |
|                        | ก |                      |                      |
|                        | า |                      |                      |
|                        | ร |                      |                      |
|                        | ป |                      |                      |
|                        | ร |                      |                      |
|                        | ะ |                      |                      |
|                        | ช |                      |                      |
|                        | ุม |                      |                      |
|                        | ใ |                      |                      |
|                        | น |                      |                      |
|                        | ช |                      |                      |
|                        | ่ว |                      |                      |
|                        | ง |                      |                      |
|                        | L |                      |                      |
|                        | o |                      |                      |
|                        | w |                      |                      |
|                        | S |                      |                      |
|                        | e |                      |                      |
|                        | a |                      |                      |
|                        | s |                      |                      |
|                        | o |                      |                      |
|                        | n |                      |                      |
|                        |   |                      |                      |
|                        | : |                      |                      |
|                        | เ |                      |                      |
|                        | น |                      |                      |
|                        | ้น |                      |                      |
|                        | ก |                      |                      |
|                        | า |                      |                      |
|                        | ร |                      |                      |
|                        | บ |                      |                      |
|                        | ร |                      |                      |
|                        | ิก |                      |                      |
|                        | า |                      |                      |
|                        | ร |                      |                      |
|                        | ใ |                      |                      |
|                        | น |                      |                      |
|                        | ด |                      |                      |
|                        | ้า |                      |                      |
|                        | น |                      |                      |
|                        | ห |                      |                      |
|                        | ้อ |                      |                      |
|                        | ง |                      |                      |
|                        | พ |                      |                      |
|                        | ัก |                      |                      |
|                        | ซ |                      |                      |
|                        | ึ่ง |                      |                      |
|                        | ม |                      |                      |
|                        | ีห |                      |                      |
|                        | ้อ |                      |                      |
|                        | ง |                      |                      |
|                        | ท |                      |                      |
|                        | ี่ม |                      |                      |
|                        | ีส |                      |                      |
|                        | ร |                      |                      |
|                        | ะ |                      |                      |
|                        | ว |                      |                      |
|                        | ่า |                      |                      |
|                        | ย |                      |                      |
|                        | น |                      |                      |
|                        | ้ำ |                      |                      |
|                        | ส |                      |                      |
|                        | ่ว |                      |                      |
|                        | น |                      |                      |
|                        | ต |                      |                      |
|                        | ัว |                      |                      |
|                        | ( |                      |                      |
|                        | P |                      |                      |
|                        | o |                      |                      |
|                        | o |                      |                      |
|                        | l |                      |                      |
|                        | V |                      |                      |
|                        | i |                      |                      |
|                        | l |                      |                      |
|                        | l |                      |                      |
|                        | a |                      |                      |
|                        | ) |                      |                      |
|                        | แ |                      |                      |
|                        | ล |                      |                      |
|                        | ะ |                      |                      |
|                        | J |                      |                      |
|                        | a |                      |                      |
|                        | c |                      |                      |
|                        | u |                      |                      |
|                        | z |                      |                      |
|                        | z |                      |                      |
|                        | i |                      |                      |
+------------------------+---+----------------------+----------------------+
|                        | : |                      |                      |
|                        | จ |                      |                      |
|                        | ะ |                      |                      |
|                        | เ |                      |                      |
|                        | ป |                      |                      |
|                        | ิด |                      |                      |
|                        | บ |                      |                      |
|                        | ร |                      |                      |
|                        | ิก |                      |                      |
|                        | า |                      |                      |
|                        | ร |                      |                      |
|                        | ป |                      |                      |
|                        | ร |                      |                      |
|                        | ะ |                      |                      |
|                        | ม |                      |                      |
|                        | า |                      |                      |
|                        | ณ |                      |                      |
|                        | เ |                      |                      |
|                        | ด |                      |                      |
|                        | ือ |                      |                      |
|                        | น |                      |                      |
|                        | พ |                      |                      |
|                        | ฤ |                      |                      |
|                        | ศ |                      |                      |
|                        | จ |                      |                      |
|                        | ิก |                      |                      |
|                        | า |                      |                      |
|                        | ย |                      |                      |
|                        | น |                      |                      |
|                        | ปี |                      |                      |
|                        | 2 |                      |                      |
|                        | 5 |                      |                      |
|                        | 4 |                      |                      |
|                        | 9 |                      |                      |
+------------------------+---+----------------------+----------------------+
| สภาพการแข่งขัน           |   | : ค่อนข้างสูง           |                      |
+------------------------+---+----------------------+----------------------+
| ตัวอย่างคู่แข่ง             | : |                      | 323 ห้อง              |
|                        | ก |                      |                      |
|                        | ะ |                      |                      |
|                        | ร |                      |                      |
|                        | น |                      |                      |
|                        | ว |                      |                      |
|                        | ิล |                      |                      |
|                        | ล |                      |                      |
|                        | ่า |                      |                      |
+------------------------+---+----------------------+----------------------+
|                        | ม |                      | 124 ห้อง              |
|                        | า |                      |                      |
|                        | ร |                      |                      |
|                        | ีน |                      |                      |
|                        | า |                      |                      |
|                        | ค |                      |                      |
|                        | อ |                      |                      |
|                        | ต |                      |                      |
|                        | เ |                      |                      |
|                        | ต |                      |                      |
|                        | จ |                      |                      |
+------------------------+---+----------------------+----------------------+
| เป                     | : |                      |                      |
| ้าหมายสัดส่วนลูกค้าในประเทศ | 2 |                      |                      |
| : ต่างประเทศ            | 5 |                      |                      |
|                        | % |                      |                      |
|                        | : |                      |                      |
|                        | 7 |                      |                      |
|                        | 5 |                      |                      |
|                        | % |                      |                      |
+------------------------+---+----------------------+----------------------+

10) โรงแรมเซ็นทรัลกะตะรีสอร์ท

+------------------------+----------------------+----------------------+
| จำนวนห้องพัก             | : 158 ห้อง            |                      |
|                        | (คาดว่าจะเปิดดำ        |                      |
|                        | เนินการทั้งหมดในไตรมาสที่ |                      |
|                        | 4 ปี 2550             |                      |
|                        | โดยปัจจุบันเป           |                      |
|                        | ิดดำเนินการอยู่จำนวนทั้งสิ้น |                      |
|                        | 128 ห้อง)             |                      |
+------------------------+----------------------+----------------------+
| กลุ่มลูกค้าเ               | :                    |                      |
| ป้าหมายและกลยุทธ์การแข่งขัน | กลุ่มน                 |                      |
|                        | ักท่องเที่ยวจากยุโรปในช่วง |                      |
|                        | High Season          |                      |
|                        |                      |                      |
|                        | : กลุ่มนักท่องเที่ยวไทย    |                      |
|                        | เอเชีย และออสเตรเลีย   |                      |
|                        | ในช่วง Low Season     |                      |
|                        |                      |                      |
|                        | : จะเปิดบริการประมาณ   |                      |
|                        | เดือนพฤศจิกายน ปี 2549  |                      |
+------------------------+----------------------+----------------------+
| สภาพการแข่งขัน           | : ค่อนข้างสูง           |                      |
+------------------------+----------------------+----------------------+
| ตัวอย่างคู่แข่ง             | : กะรนวิลล่า           | 323 ห้อง              |
+------------------------+----------------------+----------------------+
|                        | มารีนา คอตเตจ         | 124 ห้อง              |
+------------------------+----------------------+----------------------+
| เป                     | : 20% : 80%          |                      |
| ้าหมายสัดส่วนลูกค้าในประเทศ |                      |                      |
| : ต่างประเทศ            |                      |                      |
+------------------------+----------------------+----------------------+

11) โรงแรมเซ็นทรัลดวงตะวัน เชียงใหม่

  ------------------------- -------------------------------- -------------------------------- ----- ----------------------
  จำนวนห้องพัก                : 500 ห้อง                                                               

  กลุ่มลูกค้าเป้าหมาย            : มุ่งตลาดท่องเที่ยวจากต่างประเทศ                                             
  และกลยุทธ์การแข่งขัน          และในประเทศ รวมถึงตลาดนักธุรกิจ                                             
                            ภาครัฐ และตลาดการประชุม                                                   

                            : เป็นการเน้นโรงแรมระดับสี่ดาวที่มีคุณภาพ                                        
                            และราคาเหมาะสม                                                          
                            ในตำแหน่งที่ตั้งใจกลางเมือง                                                   
                            และไนท์บาร์ซาร์                                                            

  สภาพการแข่งขัน                                               : สูงมาก                                
                                                             เนื่องจากเชียงใหม่มีจำนวนห้องพักสูงมาก         
                                                             จึงไม่สามารถขายในราคาที่สูงมากได้            
                                                             แต่เน้นคุณภาพการบริการ                     
                                                             และสถานที่ตั้งเป็นหลัก                       

  ตัวอย่างคู่แข่ง                : เชียงใหม่พลาซ่า                                                    445   
                                                                                              ห้อง   

                            เอ็มเพรล                                                           375   
                                                                                              ห้อง   

                            อิมพีเรียลแม่ปิง                                                       371   
                                                                                              ห้อง   

  สัดส่วนลูกค้าในประเทศ :       : 41% : 59%                                                             
  ต่างประเทศ                                                                                         
  ------------------------- -------------------------------- -------------------------------- ----- ----------------------

บริษัท มีจุดเด่นในการดำเนินธุรกิจคือ
ความมีชื่อเสียงของกลุ่มโรงแรมและรีสอร์ทภายใต้การดำเนินงานของบริษัท
ที่ตั้งของโรงแรมซึ่งตั้งอยู่ทั่วทุกภูมิภาคของประเทศไทยตามแหล่งท่องเที่ยวและธุรกิจที่สำคัญ
ผู้บริหารที่มีประสิทธิภาพ ความมุ่งมั่นในการบริการของพนักงาน
มาตรฐานของการบริการที่ดีและเน้นความเป็นไทย
ส่งผลให้รายได้ในส่วนของโรงแรมมีการเพิ่มขึ้นอย่างต่อเนื่อง โดยคำนึงถึงจุดเด่นดังกล่าว บริษัท
มีแผนการดำเนินงานในอนาคต ดังต่อไปนี้

1.  ขยายจำนวนของโรงแรมไปในทำเลท่องเที่ยวหลัก ๆ ในประเทศไทย
    และขยายสู่ประเทศใกล้เคียงที่มี Synergy กับบริษัท

2.  ขยายธุรกิจโดยการร่วมลงทุนกับบริษัทชั้นนำในต่างประเทศ
    เพื่อลงทุนในโรงแรมทั้งในประเทศและประเทศใกล้เคียง

3.  เน้นการพัฒนาผลิตภัณฑ์และบริการสำหรับตลาดการท่องเที่ยวสันทนาการที่เติบโตอย่างรวดเร็ว

4.  พัฒนาโรงแรมเพื่อรองรับการเติบโตของตลาดการประชุมจากทั้งในและต่างประเทศ
    ซึ่งเน้นทางด้านทำเล มาตรฐานการบริการ ความจุของห้องประชุมสัมมนา
    และความเชี่ยวชาญในการบริการ

5.  พัฒนาช่องทางการจำหน่ายโดยการร่วมธุรกิจกับบริษัทนำเที่ยวชั้นนำในต่างประเทศอย่างต่อเนื่อง

6.  พัฒนาการบริการให้มีมาตรฐานตามแบบสากล

นโยบายราคา

การกำหนดราคาห้องพักขึ้นอยู่กับปัจจัยที่สำคัญหลายประการ ได้แก่ ฤดูกาล ราคาตลาดของคู่แข่ง
โปรแกรมส่งเสริมการขาย ประเภทของลูกค้า สภาพเศรษฐกิจ
และต้นทุนการดำเนินงานของโรงแรม ซึ่งโดยทั่วไป ปัจจัยหลักคือฤดูกาล
โดยบริษัทจะกำหนดราคาที่สูงกว่าในฤดูกาลที่มีการท่องเที่ยวสูง ส่วนในฤดูกาลที่มีการท่องเที่ยวต่ำ
เช่น ฤดูฝน บริษัทใช้กลยุทธ์ทางด้านราคากับตลาดที่ยังมีการเดินทาง เช่น ตลาดเอเซีย
ตลาดตะวันออกกลาง ตลาดในประเทศ ตลาดการประชุมของภาครัฐ และบริษัทต่าง ๆ 
รวมถึงการรวมโครงการส่งเสริมการขายนอกฤดูกาลกับการท่องเที่ยวแห่งประเทศไทย
บริษัทเครดิตการ์ด สายการบิน และผ่านห้างสรรพสินค้าเซ็นทรัล
เพื่อเสนอโปรแกรมพิเศษของโรงแรมมากขึ้น ทั้งนี้
บริษัทใช้นโยบายเดียวกันในการกำหนดราคาห้องพักในโรงแรมทุกแห่งของบริษัท

บริษัทให้ความสำคัญในการกำหนดราคาห้องพักโดยบำรุงรักษาสภาพของห้องพักในโรงแรมของบริษัทให้มีความทันสมัยและใหม่อยู่เสมอ
เพื่อให้เหมาะสมกับระดับราคาในปัจจุบัน นอกจากนี้แล้ว
บริษัทยังมีนโยบายที่จะเพิ่มระดับราคาให้สูงขึ้นในโรงแรมที่มีศักยภาพและอยู่ในแผนการดำเนินงานที่แน่นอนในอนาคต
โดยกำหนดแผนงานการปรับปรุงลักษณะของห้องพักและคุณภาพของวัสดุที่ใช้ตกแต่ง
รวมถึงการยกระดับการบริการให้สูงขึ้นเพื่อให้สอดคล้องกับการปรับเพิ่มระดับราคา
โดยรายละเอียดเกี่ยวกับราคาห้องพักเฉลี่ยต่อคืน (Average Room Rate) และ อัตราการเข้าพัก
(Occupancy Rate) ของโรงแรมดังกล่าว มีข้อมูลอ้างอิงสำหรับปี 2548 ดังต่อไปนี้

  ------ ----------------------------- ------------------------- ---------------
  ลำดับ   ชื่อโรงแรม                      ค่าห้องพักโดยเฉลี่ยต่อคืน (บาท)  อัตราการเข้าพัก

  1      โรงแรมโซฟิเทลเซ็นทรัลหัวหินรีสอร์ท   3,917 บาท                 ร้อยละ 87.2

  2      โรงแรมเซ็นทรัลสมุยบีชรีสอร์ท        4,723 บาท                 ร้อยละ 84.0

  3      โรงแรมเซ็นทรัลสมุยวิลเลจ          2,106 บาท                 ร้อยละ 67.1

  4      โรงแรมเซ็นทรัลกะรนวิลเลจ,ภูเก็ต    1,953 บาท                 ร้อยละ 55.4

  5      โรงแรมโนโวเทลเซ็นทรัลสุคนธา      1,227 บาท                 ร้อยละ 48.0

  6      โรงแรมเซ็นทรัลแม่สอดฮิลล์          1,001 บาท                 ร้อยละ 43.8
  ------ ----------------------------- ------------------------- ---------------

ทั้งนี้
บริษัทมิได้เปิดเผยอัตราราคาห้องพักเฉลี่ยและอัตราการเข้าพักของโรงแรมโซฟิเทลเซ็นทรัลพลาซา
เนื่องจากโรงแรมดังกล่าวตั้งอยู่บนที่ดินที่เช่าช่วงตามสัญญาต่างตอบแทนกับบริษัทที่เกี่ยวข้องกันแห่งหนึ่ง
(ดูรายละเอียดเพิ่มเติมจากสรุปสาระสำคัญของสัญญาในส่วนที่ 2 ข้อ 5)
ซึ่งสัญญาเช่าที่ดินดังกล่าวจะครบกำหนดในวันที่ 18 ธันวาคม 2551 และบริษัทที่เกี่ยวข้องแห่งนั้น
กำลังอยู่ระหว่างการเจรจารายละเอียดในการต่ออายุสัญญา อย่างไรก็ตาม
รายละเอียดเกี่ยวกับรายได้ของโรงแรมโซฟิเทลเซ็นทรัลพลาซา
ได้เปิดเผยไว้ในงบการเงินของบริษัทแล้ว

และสำหรับโรงแรมเซ็นทรัลดวงตะวัน
บริษัทก็มิได้เปิดเผยอัตราราคาห้องพักเฉลี่ยและอัตราการเข้าพักของเช่นกัน
เนื่องจากเป็นการรับจ้างบริหารงานเท่านั้น

นอกเหนือจากนโยบายราคาของโรงแรมที่บริษัทมีอยู่เดิมแล้ว ในปี 2549
บริษัทยังได้เปิดดำเนินการโรงแรมใหม่อีก 3 แห่ง โดยมีเป้าหมายราคาและกำหนดเปิดดังนี้

  ------ -------------------------- --------------------- -----------------------
  ลำดับ   ชื่อโรงแรม                   ค่าห้องพักโดยเฉลี่ยต่อคืน    กำหนดเปิด
                                    (บาท)                 

  1      โรงแรมเซ็นทรัลกระบี่เบย์รีสอร์ท   7,000 บาท (เป้าหมาย)   พฤศจิกายน 2549

  2      โรงแรมเซ็นทรัลกะรนบีชรีสอร์ท    2,400 บาท (เป้าหมาย)   พฤศจิกายน 2549

  3      โรงแรมเซ็นทรัลกะตะรีสอร์ท      2,000 บาท (เป้าหมาย)   พฤศจิกายน 2549
  ------ -------------------------- --------------------- -----------------------

การจำหน่ายและช่องทางการจำหน่าย

ช่องทางการจำหน่ายหลักของบริษัท มีดังต่อไปนี้

1.  การจำหน่ายให้แก่ลูกค้า โดยพนักงานขายของบริษัท และผ่านบริษัทเอเย่นต์ทัวร์
    ซึ่งเป็นการเสนอสินค้าที่เหมาะสมให้แก่ลูกค้าแต่ละกลุ่มตามความเหมาะสม เช่น
    ลูกค้ากลุ่มธุรกิจ กลุ่มที่จัดประชุมสัมมนา กลุ่มลูกค้าสำหรับพนักงานสายการบิน โดยบริษัท
    มีการเข้าร่วมนิทรรศการการท่องเที่ยวทั่วโลกอย่างต่อเนื่องโดยตลอด
    เพื่อเป็นการเพิ่มช่องทางจัดจำหน่าย ในปัจจุบัน บริษัท
    มีความสัมพันธ์ระยะยาวกับบริษัทเอเย่นต์ท่องเที่ยวในตลาดเป้าหมายหลายแห่ง เช่น TUI ag,
    LTU, Thomas Cook, My Travel, Qantas, และ Thai Royal Orchid
    โดยการขายประเภทนี้คิดเป็นสัดส่วนร้อยละ 73.0 ของรายได้จากช่องทางจำหน่ายทั้งหมดในปี
    2549 ร้อยละ 90.2 ในปี 2548 และร้อยละ 92.4 ในปี 2547

2.  การจำหน่ายผ่านระบบสำรองห้องพักผ่านทางอินเทอร์เนต
    ซึ่งเป็นช่องทางที่ประสบความสำเร็จอย่างสูง
    เนื่องจากได้ราคาห้องที่สูงกว่าช่องทางการจำหน่ายอื่น
    และมีอัตราการจองห้องพักผ่านช่องทางนี้ที่เพิ่มขึ้นอย่างต่อเนื่อง
    โดยการขายประเภทนี้คิดเป็นสัดส่วนร้อยละ 8.0 ของรายได้จากช่องทางจำหน่ายทั้งหมดในปี
    2549 ร้อยละ 4.8 ในปี 2548 และร้อยละ 3.6 ในปี 2547

3.  การจำหน่ายให้กับลูกค้าทั่วไปผ่านนิทรรศการท่องเที่ยวและสื่อต่าง ๆ เช่น
    สื่อสิ่งพิมพ์และป้ายโฆษณา โดยการขายประเภทนี้คิดเป็นสัดส่วนร้อยละ 6.4
    ของรายได้จากช่องทางจำหน่ายทั้งหมดในปี 2549 ร้อยละ 5.0 ในปี 2548 และร้อยละ 4.0
    ในปี 2547

รางวัลหลักที่บริษัทได้รับในรอบ 3 ปีที่ผ่านมา

+--------------------+-----------------+------------------------+------+
| รางวัล              | หน่วยงาน         | โรงแรมที่ได้รับรางวัล       | ปีท   |
|                    |                 |                        | ี่ได้รับ |
+====================+=================+========================+======+
| Best Tourism       | Tourism         | โ                      | 2547 |
| Accommodation      | Authority of    | รงแรมโซฟิเทลเซ็นทรัลพลาซา |      |
| Award              | Thailand        | กรุงเทพฯ                |      |
|                    |                 |                        |      |
| “รางวัลยอดเยี่ยมด้า    |                 | โรงแร                  |      |
| นการท่องเที่ยวสาขาต่าง |                 | มโซฟิเทลเซ็นทรัลหัวหินรีสอร์ท |      |
| ๆ”                 |                 |                        |      |
+--------------------+-----------------+------------------------+------+
| Thailand Standard  | Thai Hotel      | โ                      | 2    |
| Hotels Award       | Association,    | รงแรมโซฟิเทลเซ็นทรัลพลาซา | 547- |
|                    | Tourism         | กรุงเทพฯ                | 2549 |
|                    | Authority of    |                        |      |
|                    | Thailand, The   | โรงแรมเซ็นทรัลสมุยบีชรีสอร์ท |      |
|                    | Association of  |                        |      |
|                    | Thai Travel     | โร                     |      |
|                    | Agents,         | งแรมโนโวเทลเซ็นทรัลสุคนธา |      |
|                    |                 |                        |      |
|                    | Hotel Thailand  | โรงแรมเซ็นทรัลแม่สอดฮิลล์   |      |
|                    |                 |                        |      |
|                    |                 | โรงแร                  |      |
|                    |                 | มเซ็นทรัลวงศ์อมาตย์บีชรีสอร์ท |      |
|                    |                 | พัทยา (ปิดกิจการ)         |      |
+--------------------+-----------------+------------------------+------+
| The Green Leaf     | Green Leaf      | โ                      | 2546 |
| Certificate        | Foundation      | รงแรมโซฟิเทลเซ็นทรัลพลาซา |      |
|                    | (Thailand)      | กรุงเทพฯ                |      |
| "รางว              |                 |                        |      |
| ัลด้านอนุรักษ์สิ่งแวดล้อม" |                 | โรงแร                  |      |
|                    |                 | มโซฟิเทลเซ็นทรัลหัวหินรีสอร์ท |      |
|                    |                 |                        |      |
|                    |                 | โรงแรมเซ็นทรัลสมุยบีชรีสอร์ท |      |
|                    |                 |                        |      |
|                    |                 | โรงแรมเซ็นทรัลสมุยวิลเลจ   |      |
|                    |                 |                        |      |
|                    |                 | โรงแรมเซ็นทรัลกะรนวิลเลจ  |      |
+--------------------+-----------------+------------------------+------+

ผลกระทบต่อสิ่งแวดล้อม

- ไม่มี -

3.1.3 ภาวะอุตสาหกรรมและสถานการณ์โรงแรมในประเทศไทย

อุตสาหกรรมท่องเที่ยว

อุตสาหกรรมการท่องเที่ยวในประเทศไทยจัดเป็นอุตสาหกรรมหลักอย่างหนึ่งที่มีความสำคัญต่อเศรษฐกิจของประเทศ
เนื่องจากเป็นอุตสาหกรรมที่สร้างรายได้ให้กับประเทศไทยเป็นจำนวนมากและมีแนวโน้มเพิ่มสูงขึ้นโดยตลอด
ดังจะเห็นได้จากแผนภูมิที่ 1 เนื่องด้วยความสำคัญของอุตสาหกรรมดังกล่าว
ทำให้ภาครัฐมีนโยบายสนับสนุนและส่งเสริมทางด้านอุตสาหกรรมนี้เป็นอย่างมาก
โดยมีเป้าหมายเพื่อเพิ่มจำนวนนักท่องเที่ยว เพิ่มคุณภาพของนักท่องเที่ยว
เพิ่มอัตราการการกลับมาของนักท่องเที่ยวต่างชาติ เพิ่มจำนวนการท่องเที่ยวของนักท่องเที่ยวไทย
และให้ประเทศไทยเป็นศูนย์กลางสำหรับตลาดการประชุมในเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ นอกจากนี้
การท่องเที่ยวแห่งประเทศไทย (ททท.) ยังมีเป้าหมายที่จะเพิ่มการใช้จ่ายต่อนักท่องเที่ยว
โดยเฉพาะในกลุ่มนักท่องเที่ยวที่อยู่เป็นระยะยาว โดยททท.
เชื่อว่าประเทศไทยจะเป็นจุดท่องเที่ยวหลักสำหรับนักท่องเที่ยวจากยุโรป และเอเชียตะวันออก
รวมทั้งตลาดที่กำลังเพิ่มขนาดอย่างต่อเนื่องเช่น อินเดียและจีน

แผนภูมิที่ 1 สัดส่วนรายรับการท่องเที่ยวเมื่อเทียบกับมูลค่าผลิตภัณฑ์มวลรวมภายในประเทศ ปี
1997-2005

[]

ที่มา: ธนาคารแห่งประเทศไทย

ในปี 2548 มีปัจจัยต่าง ๆ เข้ามากระทบมากมาย เช่น
ผลกระทบจากคลื่นยักษ์สึนามิที่ภาคใต้เมื่อปลายปี 2547 ความไม่สงบใน 3 จังหวัดชายแดนภาคใต้
การระบาดของโรคไข้หวัดนก และราคาน้ำมันซึ่งเพิ่มขึ้นอย่างต่อเนื่อง
จึงทำให้การท่องเที่ยวในประเทศไทยได้รับผลกระทบอย่างมาก
ทางด้านจำนวนนักท่องเที่ยวในประเทศที่เดินทางไปภาคใต้
รวมถึงจำนวนนักท่องเที่ยวจากต่างประเทศที่เข้ามาท่องเที่ยวในประเทศไทยมีจำนวนลดลงอย่างมาก
โดยเฉพาะในไตรมาสที่ 1 ของปี 2548ทางภาครัฐจึงได้เร่งระดมกำลังและงบประมาณ
เพื่อฟื้นฟูการท่องเที่ยวในภาคใต้รวมทั้งส่งเสริมการท่องเที่ยวในจังหวัดอื่น ๆ
ซึ่งไม่ได้รับผลกระทบจากสึนามิ และเหตุการณ์ทางภาคใต้ อาทิเช่น หัวหิน พัทยา และภาคเหนือ
เป็นต้น ส่งผลให้ตลาดนักท่องเที่ยวมีจำนวนเพิ่มขึ้นหลังไตรมาสแรกของปี ในอัตราที่สูง
ทำให้จำนวนนักท่องเที่ยวโดยรวมในปี 2548 ปรับตัวเพิ่มขึ้นจำนวน 13.4 ล้านคน
คิดเป็นอัตราการปรับตัวเพิ่มขึ้นร้อยละ 14.8 จากปี 2547 นอกจากนี้
ถึงแม้ว่าระยะเวลาที่นักท่องเที่ยวพำนักในประเทศไทยลดลงเล็กน้อย แต่ค่าใช้จ่ายในด้านต่าง ๆ
ของนักท่องเที่ยวในปี 2548 เฉลี่ยเพิ่มขึ้นจากปี 2547 เป็น 4,150 บาทต่อคนต่อวัน
คิดเป็นอัตราการปรับตัวเพิ่มขึ้นที่ร้อยละ 2.3
ส่งผลให้รายได้รวมจากนักท่องเที่ยวต่างประเทศเพิ่มขึ้นจาก 384,360 ล้านบาทในปี 2547 เป็น
450,000 ล้านบาทในปี 2548 คิดเป็นอัตราการปรับตัวเพิ่มขึ้นที่ร้อยละ 17.1

แผนภูมิที่ 2: ข้อมูลนักท่องเที่ยวจากต่างประเทศในปี 2540 - 2549

+-------+-------+--------+--------+------+---------+------+---------+
| ปี     | นักท่อ  |        | เฉลี่ย   | เฉลี่ย |         | ร    |         |
|       | งเที่ยว |        |        | การใ |         | ายได |         |
|       |       |        | ระยะเว | ช้จ่าย |         | ้จากน |         |
|       |       |        | ลาพำนัก |      |         | ักท่อง |         |
|       |       |        | (วัน)   |      |         | เที่ยว |         |
+-------+-------+--------+--------+------+---------+------+---------+
|       | จำนวน | อัตรา   |        | ต่อคน | อัต      | ล้า   | อัต      |
|       | (ล    | การเปล |        | ต่อวัน | ราการเป | นบาท | ราการเป |
|       | ้านคน) | ี่ยนแปลง |        | (    | ลี่ยนแปลง |      | ลี่ยนแปลง |
|       |       |        |        | บาท) | (ร้อยละ) |      | (ร้อยละ) |
|       |       | (      |        |      |         |      |         |
|       |       | ร้อยละ) |        |      |         |      |         |
+-------+-------+--------+--------+------+---------+------+---------+
| 2540  | 7.22  | +0.41  | 8.33   | 3,67 | -0.92   | 220  | +0.63   |
|       |       |        |        | 1.87 |         | ,754 |         |
+-------+-------+--------+--------+------+---------+------+---------+
| 2541  | 7.76  | +7.53  | 8.40   | 3,71 | +1.12   | 242  | +9.70   |
|       |       |        |        | 9.93 |         | ,177 |         |
+-------+-------+--------+--------+------+---------+------+---------+
| 2542  | 8.58  | +10.50 | 7.96   | 3,70 | -0.23   | 253  | +4.48   |
|       |       |        |        | 4.54 |         | ,018 |         |
+-------+-------+--------+--------+------+---------+------+---------+
| 2543  | 9.51  | +10.82 | 7.77   | 3,86 | +4.23   | 285  | +12.75  |
|       |       |        |        | 1.19 |         | ,272 |         |
+-------+-------+--------+--------+------+---------+------+---------+
| 2544  | 10.06 | +5.82  | 7.93   | 3,74 | -2.93   | 299  | +4.83   |
|       |       |        |        | 8.00 |         | ,047 |         |
+-------+-------+--------+--------+------+---------+------+---------+
| 2545  | 10.80 | +7.33  | 7.98   | 3,75 | +0.15   | 323  | +8.17   |
|       |       |        |        | 3.74 |         | ,484 |         |
+-------+-------+--------+--------+------+---------+------+---------+
| 2546  | 10.00 | -7.36  | 8.19   | 3,77 | +0.55   | 309  | -4.39   |
|       |       |        |        | 4.50 |         | ,269 |         |
+-------+-------+--------+--------+------+---------+------+---------+
| 2547  | 11.65 | +16.46 | 8.13   | 4,05 | +7.51   | 384  | +24.28  |
|       |       |        |        | 7.85 |         | ,360 |         |
+-------+-------+--------+--------+------+---------+------+---------+
| 2548* | 13.39 | +14.84 | 8.10   | 4,15 | +2.27   | 450  | +17.08  |
|       |       |        |        | 0.00 |         | ,000 |         |
+-------+-------+--------+--------+------+---------+------+---------+
| 2549* | 15.12 | +13.00 | 8.20   | 4,30 | +3.61   | 533  | +18.44  |
|       |       |        |        | 0.00 |         | ,000 |         |
+-------+-------+--------+--------+------+---------+------+---------+

ที่มา: การท่องเที่ยวแห่งประเทศไทย

หมายเหตุ: * ปี 2548-2549 เป็นตัวเลขประมาณการ (Estimate)

ททท. คาดว่าแนวโน้มในอนาคตของตลาดการท่องเที่ยวในประเทศไทยจะเพิ่มขึ้นอย่างต่อเนื่อง
อันมีสาเหตุมาจากปัจจัยหลายประการ อาทิเช่น

1.  การเปิดใช้งานของสนามบินสุวรรณภูมิ ซึ่งสามารถรองรับผู้โดยสารได้ถึง 45 ล้านคนต่อปี
    ประกอบกับการที่สายการบิน การบินไทย และบางกอกแอร์เวย์
    เพิ่มจำนวนเที่ยวบินตรงระหว่างกรุงเทพฯ และเมืองใหญ่ต่าง ๆ เช่น นิวยอร์ค ลอสแองเจลิส
    โจฮันเนสเบิร์ก มอสโก และฮิโรชิม่า รวมทั้งการเพิ่มขึ้นของสายการบิน low cost
    ซึ่งสามารถช่วยทำให้นักท่องเที่ยวมีจำนวนเพิ่มมากขึ้น
    โดยที่สนามบินในประเทศไทยก็มีศักยภาพรับนักท่องเที่ยวได้เพิ่มมากขึ้นด้วย

2.  การที่ประเทศไทยสร้างกระแสการท่องเที่ยวโดยการจัดงานต่าง ๆ มากมาย อาทิเช่น
    Thailand Grand Invitation
    เพื่อให้นักท่องเที่ยวทั้งในและต่างประเทศร่วมเฉลิมฉลองในวโรกาสมหามงคลสมัยที่พระบาทสมเด็จพระเจ้าอยู่หัวทรงครองสิริราชสมบัติครบ
    60 ปี และการจัดตั้งองค์กรเพื่อสนับสนุนการจัดสัมมนาในประเทศไทย เป็นต้น

3.  การเฉลิมฉลองในวโรกาสที่พระบาทสมเด็จพระเจ้าอยู่หัวทรงพระชนมายุครบ 80 ปี ในช่วงปี
    2550 ซึ่งจะเป็นเหตุการณ์ต่อเนื่องเพื่อดึงดูดนักท่องเที่ยวทั้งในและต่างประเทศ
    ให้รู้จักประเทศไทยและตื่นตัวเกี่ยวกับการท่องเที่ยวในประเทศไทย

ททท. คาดว่าจำนวนนักท่องเที่ยวต่างชาติจะเพิ่มจำนวนเป็น 15.1 ล้านคนในปี 2549
ซึ่งคิดเป็นอัตราการเพิ่มขึ้นร้อยละ 13.0 จากปี 2548 โดย ททท. ตั้งเป้าจำนวนนักท่องเที่ยวในปี
2553 ไว้ที่ 20 ล้านคน ทั้งนี้
แม้ว่าอุตสาหกรรมการท่องเที่ยวจะส่งผลในเชิงพาณิชย์ต่อธุรกิจที่เกี่ยวข้องมากมาย เช่น
ธุรกิจโรงแรมและภัตตาคาร ธุรกิจการค้าของที่ระลึกและสินค้าพื้นเมือง ธุรกิจการคมนาคมขนส่ง
ธุรกิจบริการท่องเที่ยวเป็นต้น แต่ธุรกิจที่จัดว่ามีบทบาทสำคัญ คือธุรกิจโรงแรม โดยในช่วงปี
2535-2544
ค่าใช้จ่ายของนักท่องเที่ยวระหว่างประเทศที่จ่ายเป็นค่าโรงแรมเมื่อเปรียบเทียบเป็นสัดส่วนค่าใช้จ่ายต่อคนแล้วจะค่อนข้างสูงคืออยู่ในช่วงระหว่างร้อยละ
20-26 ของค่าใช้จ่ายเฉลี่ยของนักท่องเที่ยวระหว่างประเทศ

จากการคาดการณ์จำนวนนักท่องเที่ยวที่จะเพิ่มขึ้นเป็นเท่าตัวภายใน 5-7
ปีนี้จะส่งผลให้มีความต้องการบริการทางด้านโรงแรมเป็นอย่างมาก เนื่องจาก ททท.
ประมาณการว่าร้อยละ 97 ของนักท่องเที่ยวพำนักในโรงแรม
เพื่อรองรับกับจำนวนนักท่องเที่ยวที่เพิ่มขึ้น โรงแรมในประเทศไทยมีแผนการขยายตัวอย่างมาก
โดยในปี 2547 จำนวนโรงแรมในประเทศไทย มีจำนวน 7,149 โรงแรม เพิ่มขึ้นจาก 6,639
โรงแรมในปี 2546 โดยในปี 2547 จำนวนห้องพักเพิ่มขึ้นเป็น 366,665 ห้อง
คิดเป็นอัตราการปรับตัวเพิ่มขึ้นที่ร้อยละ 5.3 จากปี 2546 โดยในช่วง 2-3 ปี ในอนาคต คาดว่า
จำนวนห้องพักที่เพิ่มมากขึ้นจะอยู่ใน พัทยา เชียงใหม่ ภูเก็ต และกระบี่
โดยพัทยาจะได้ประโยชน์จากการเปิดทำการของสนามบินสุวรรณภูมิ
เชียงใหม่ยังคงเป็นแหล่งท่องเที่ยวที่มีชื่อเสียงสำหรับนักท่องเที่ยวในแถบเอเชีย
ส่วนภูเก็ตและกระบี่อาจมีจำนวนนักท่องเที่ยวเพิ่มมากขึ้นเนื่องจากการขยายตัวของสนามบินกระบี่

ตลาดสัมมนาและการประชุม

จากการที่ภาครัฐบาลมีนโยบายในการให้การสนับสนุนการจัดสัมมนาในประเทศไทยเป็นอย่างมาก
และได้จัดตั้ง Thailand Convention & Exhibition Bureau ในปี 2547
ซึ่งมีเป้าหมายเพื่อเพิ่มศักยภาพในการแข่งขันกับประเทศข้างเคียงสำหรับตลาดประเภทนี้ เช่น
สิงคโปร์ และฮ่องกง
โดยได้มีการคาดการณ์ว่าตลาดสัมมนาและการประชุมในประเทศไทยซึ่งมีการเติบโตอย่างต่อเนื่องในรอบ
3 ปีที่ผ่านมา จะสามารถเติบโตได้ในอนาคตในอัตราที่ใกล้เคียงกัน
เนื่องจากประเทศไทยมีค่าเช่าพื้นที่ที่ต่ำกว่า
รวมทั้งมีแหล่งท่องเที่ยวที่สมบูรณ์และน่าสนใจเมื่อเทียบกับประเทศใกล้เคียง
โดยข้อมูลสำหรับตลาดสัมมนาและการประชุมในช่วงปี 2546 – 2548 แสดงในแผนภูมิที่ 3

แผนภูมิที่ 3: ข้อมูลสำหรับกลุ่มสัมมนาและการประชุม

[]ที่มา: Thailand Convention & Exhibition Bureau และการคาดการณ์ของบริษัท

3.2 ธุรกิจอาหารบริการด่วน

3.2.1 ลักษณะผลิตภัณฑ์และบริการ

บริษัท เซ็นทรัล เรสตอรองส์ กรุ๊ป จำกัด (Central Restaurants Group “CRG”)
หนึ่งในผู้นำธุรกิจอาหารบริการด่วน (Quick Service Restaurant: QSR) ของประเทศไทย
มีวิสัยทัศน์ (Vision) ว่า “เราจะเป็นผู้นำในธุรกิจQSR ในประเทศไทย ด้วยคุณภาพอาหาร
และมาตรฐานการบริการที่ดีเลิศ เพื่อสร้างผลประกอบการตามเป้าหมาย
และเป็นเส้นทางอาชีพที่พึงปรารถนาของพนักงาน”

ปัจจุบัน CRG ในฐานะที่เป็นผู้รับสิทธิ (Franchisee) ที่มีความชำนาญ
และมีความสามารถในการบริหารและจัดการธุรกิจอาหารบริการด่วนที่ได้รับการยอมรับจากเจ้าของแฟรนไชส์
(Franchisor) โดยมีแบรนด์ธุรกิจอาหารบริการด่วนที่หลากหลาย
ครอบคลุมอาหารหลายรูปแบบเกือบทุกประเภทในธุรกิจนี้ ซึ่งในอดีตที่ผ่านมา CRG
ได้รับสิทธิในการต่ออายุสัญญารับสิทธิของแต่ละแบรนด์อย่างต่อเนื่อง
ซึ่งการบริหารและการจัดการแบรนด์ธุรกิจอาหารบริการด่วนภายใต้ CRG มีรายละเอียดดังนี้

  ---------------- ---------------- ----------------- ----------------------
  แบรนด์            ประเภท (Segment) สิทธิ               จำนวนสาขา

  มิสเตอร์ โดนัท      ขนมโดนัท          Exclusive*        174

  เคเอฟซี           ไก่ทอด            Non-exclusive**   127 (รวมสาขาของ Yum =
                                                      297)

  บาสกิ้น-ร้อบบิ้นส์     ไอศกรีมพรีเมี่ยม     Exclusive*        48

  อานตี้ แอนส์        ขนมซอฟท์เพรทเซล   Exclusive*        82

  พิซซ่า ฮัท          พิซซ่า             Non-exclusive**   25 (รวมสาขาของ Yum =75
                                                      )
  ---------------- ---------------- ----------------- ----------------------

หมายเหตุ * Exclusive Right – CRG เป็นผู้ได้รับสิทธิในการบริหารแบรนด์แต่เพียงผู้เดียว

** Non-exclusive Right – CRG เป็นผู้ได้รับสิทธิ์ในการบริหารแบรนด์ร่วมกับเจ้าของสิทธิ์คือ
Yum Restaurants International (Thailand) Co., Ltd. โดยที่ Yum ยังมีสิทธิ์ที่จะให้
Franchise กับผู้ประกอบการรายอื่นได้

CRG มีแผนงานในการขยายสาขาของแบรนด์ที่ได้รับสิทธิอย่างต่อเนื่อง
รวมถึงการขยายธุรกิจอาหารบริการด่วน ด้วยการพัฒนาผลิตภัณฑ์ และนำเสนอแบรนด์ใหม่ ๆ
ออกสู่ตลาดทั้งในประเทศ และต่างประเทศ
เพื่อตอบสนองความต้องการและรูปแบบการดำเนินชีวิตในปัจจุบันของลูกค้าที่มีการเปลี่ยนแปลงอยู่เสมอ

ณ วันที่ 31 ธันวาคม 2549 CRG มีสาขาอยู่ในกรุงเทพฯ และทั่วทุกภูมิภาคของประเทศ รวมทั้งสิ้น
456 สาขา ประกอบด้วยพนักงานประจำและพนักงานชั่วคราวเฉลี่ย (Full-time Equivalent)
จำนวน 5,710 คน

ลักษณะผลิตภัณฑ์ของบริษัทที่มีอยู่ทั้ง 5 แบรนด์ มีดังนี้

1) มิสเตอร์ โดนัท (Mister Donut)

  ------------------- -----------------------------------------------------
  แบรนด์               มิสเตอร์ โดนัท

  ประเภท (Segment)    ขนม (โดนัท)

  สิทธิ                 Exclusive Right

  จำนวนสาขา           Company owned 174 สาขา

                      Sub-franchise 2 สาขา

  รูปแบบการให้บริการ     1. การรับประทานที่ร้าน (Dine In)

                      2. การซื้อกลับบ้าน (Take Away)

                      3. การบริการจัดเลี้ยง (Catering)

  กลุ่มลูกค้าเป้าหมาย      กลุ่มวัยรุ่น ครอบครัว เด็ก
                      และคนทำงานที่มีรูปแบบในการดำเนินชีวิตทันสมัย
                      ชอบความสะดวกและความรวดเร็ว

  ลักษณะสำคัญของแบรนด์   มิสเตอร์ โดนัท ให้ความสำคัญกับขนม (โดนัท) ที่สดใหม่ (Fresh
                      Donut) โดยการมีครัวขนาดเล็กตั้งอยู่ภายในร้าน (Micro Kitchen)
                      ซึ่งผู้บริโภคสามารถมองเห็นการผลิตโดนัทได้ทุกขั้นตอน
                      และได้รับโดนัทที่ผลิตเสร็จใหม่ ๆ
  ------------------- -----------------------------------------------------

2) เคเอฟซี (KFC)

  ------------------- -----------------------------------------------------
  แบรนด์               เคเอฟซี

  ประเภท (Segment)    ไก่ (ไก่ทอด)

  สิทธิ                 Non-Exclusive Right

  จำนวนสาขา           Company owned 127 สาขา

  รูปแบบการให้บริการ     1. การรับประทานที่ร้าน (Dine In)

                      2. การซื้อกลับบ้าน (Take Away)

                      3. การบริการจัดส่ง (Delivery)

  กลุ่มลูกค้าเป้าหมาย      กลุ่มวัยรุ่น ครอบครัว เด็ก
                      และคนทำงานที่มีรูปแบบในการดำเนินชีวิตทันสมัย
                      ชอบความสะดวกและความรวดเร็ว

  ลักษณะสำคัญของแบรนด์   เคเอฟซี มีกรรมวิธีพิเศษในการผลิต
                      และเครื่องเทศสูตรเฉพาะที่ยากต่อการลอกเลียนแบบ
  ------------------- -----------------------------------------------------

3) บาสกิ้น-ร้อบบิ้นส์ (Baskin-Robbins)

  ------------------- -----------------------------------------------------
  แบรนด์               บาสกิ้น-ร้อบบิ้นส์

  ประเภท (Segment)    ไอศกรีม (ไอศกรีมพรีเมี่ยม)

  สิทธิ                 Exclusive Right

  จำนวนสาขา           Company owned 48 สาขา

                      Sub-franchise 11 สาขา

  รูปแบบการให้บริการ     1. การรับประทานที่ร้าน (Dine In)

                      2. การซื้อกลับบ้าน (Take Away)

                      3. การจำหน่ายผ่านซุปเปอร์มาร์เก็ต (Modern Trade)
                      และร้านอาหาร

  กลุ่มลูกค้าเป้าหมาย      กลุ่มวัยรุ่น ครอบครัว เด็ก
                      และคนทำงานที่มีรูปแบบในการดำเนินชีวิตทันสมัย
                      ชอบความสะดวกและความรวดเร็ว

  ลักษณะสำคัญของแบรนด์   บาสกิ้น-ร้อบบิ้นส์ คัดเลือกส่วนผสมหลักจากนมแท้ ๆ
                      ไม่มีส่วนผสมของน้ำมันพืชและวัตถุกันเสียเจือปน
  ------------------- -----------------------------------------------------

4) อานตี้ แอนส์ (Auntie Anne’s)

  ------------------- -----------------------------------------------------
  แบรนด์               อานตี้ แอนส์

  ประเภท (Segment)    ขนม (ซอฟท์เพรทเซล)

  สิทธิ                 Exclusive Right

  จำนวนสาขา           Company owned 82 สาขา

  รูปแบบการให้บริการ     1. การรับประทานที่ร้าน (Dine In)

                      2. การซื้อกลับบ้าน (Take Away)

  กลุ่มลูกค้าเป้าหมาย      กลุ่มวัยรุ่น ครอบครัว เด็ก
                      และคนทำงานที่มีรูปแบบในการดำเนินชีวิตทันสมัย
                      ชอบความสะดวกและความรวดเร็ว

  ลักษณะสำคัญของแบรนด์   อานตี้ แอนส์ มีเอกลักษณ์ทั้งในด้านรสชาติ เนื้อแป้ง ความสดใหม่
                      และรูปร่างลักษณะของผลิตภัณฑ์ที่แปลกใหม่ไม่เหมือนใคร
  ------------------- -----------------------------------------------------

5) พิซซ่า ฮัท (Pizza Hut)

  ------------------- ----------------------------------------------------------
  แบรนด์               พิซซ่า ฮัท

  ประเภท (Segment)    พิซซ่า

  สิทธิ                 Non-Exclusive Right

  จำนวนสาขา           Company owned 25 สาขา

  รูปแบบการให้บริการ     1. การรับประทานที่ร้าน (Dine In)

                      2. การซื้อกลับบ้าน (Take Away)

                      3. การบริการจัดส่ง (Delivery)

  กลุ่มลูกค้าเป้าหมาย      กลุ่มวัยรุ่น ครอบครัว เด็ก และคนทำงานที่มีรูปแบบในการดำเนินชีวิตทันสมัย
                      ชอบความสะดวกและความรวดเร็ว

  ลักษณะสำคัญของแบรนด์   พิซซ่า ฮัท มีมาตรฐานเดียวกันทั่วโลก ทั้งเนื้อแป้งที่มีลักษณะเฉพาะ
                      และชีสคุณภาพเยี่ยมที่นำเข้าจากนิวซีแลนด์
                      ไม่ว่าผู้บริโภคจะรับประทานที่สาขาในประเทศใดก็จะมีรสชาติเหมือนกันทั้งหมด
  ------------------- ----------------------------------------------------------

3.2.2 การตลาดและภาวะการแข่งขัน

ธุรกิจอาหารบริการด่วน (Quick Service Restaurant “QSR”) หรือธุรกิจฟาสต์ฟู้ด
มีมูลค่าตลาดที่เติบโตขึ้นอย่างต่อเนื่องจาก 14,218 ล้านบาทในปี 2545 เพิ่มขึ้นเป็น 17,500
ล้านบาทในปี 2548 และมีมูลค่า 18,900 ล้านบาทในปี 2549 โดยประมาณ
ซึ่งผู้ประกอบการส่วนใหญ่เป็นผู้ประกอบการที่ได้รับสิทธิหรือที่เรียกว่า แฟรนไชซี (Franchisee)
จากบริษัทที่ให้สิทธิจากต่างประเทศ โดยสามารถจำแนกสัดส่วนของอาหารบริการด่วนประเภทใหญ่ ๆ
ได้ดังนี้ คือ ประเภทไก่ ร้อยละ 39 แฮมเบอร์เกอร์ ร้อยละ19 พิซซ่า ร้อยละ 18
และประเภทโดนัท ไอศกรีม และอื่น ๆ อีกร้อยละ 24

[]

ที่มา: ฝ่ายวิจัยธุรกิจ สายงานบริหารความเสี่ยง บมจ. ธนาคารกรุงไทย

โดยนายชัยวัฒน์ ประสมสุข และนายอภินันทร์ สู่ประเสริฐ

[]

ที่มา: ฝ่ายวิจัยธุรกิจ สายงานบริหารความเสี่ยง บมจ. ธนาคารกรุงไทย

โดยนายชัยวัฒน์ ประสมสุข และนายอภินันทร์ สู่ประเสริฐ

QSR เป็นธุรกิจหนึ่งที่มีการขยายตัวอย่างต่อเนื่อง
ด้วยเหตุที่ผู้บริโภคในปัจจุบันมีพฤติกรรมในการบริโภคที่เปลี่ยนแปลงอยู่ตลอดเวลา
อีกทั้งผู้บริโภคมีความตระหนักถึงสุขภาพ และคุณค่าทางโภชนาการมากขึ้น
จึงทำให้ผู้ประกอบการแต่ละรายพยายามคิดค้น และสร้างสรรค์ผลิตภัณฑ์ และเมนูอาหารใหม่ๆ
เพื่อตอบสนองต่อการเปลี่ยนแปลงของการบริโภคดังกล่าว ประกอบกับอาหารบริการด่วน
มีความสะดวก รวดเร็ว สะอาด และราคาไม่สูงนัก
ซึ่งส่งผลให้การใช้บริการร้านอาหารบริการด่วนมีอัตราเพิ่มสูงขึ้น โดยกลุ่มเป้าหมายไม่ใช่เฉพาะแค่
ผู้บริโภคกลุ่มวัยรุ่นเท่านั้นที่นิยมเข้ามาใช้บริการ แต่ยังครอบคลุมไปถึงกลุ่มครอบครัว เด็ก
และคนทำงาน จึงทำให้ธุรกิจอาหารบริการด่วนเป็นที่นิยมและเปิดให้บริการอยู่ทั่วประเทศไทย

แม้ว่า ภาวะเศรษฐกิจของประเทศไทยในปี 2549 จากหลายสำนักสรุปว่า
อัตราการเติบโตทางเศรษฐกิจของประเทศไทย มีอัตราการขยายตัวเพียงประมาณ 5 เปอร์เซ็นต์
ซึ่งเป็นผลมาจากปัจจัยภายนอกหลายประการที่กระทบกับความเชื่อมั่นในการลงทุน อาทิ
ราคาน้ำมั้นที่เพิ่มสูงขึ้น ความกังวลต่อสถานการณ์ภายในประเทศ
แต่หากทำการวิเคราะห์สถานการณ์ของธุรกิจ QSR ในประเทศไทย จากอดีตที่ผ่านมาจนถึงปัจจุบัน
จะพบว่า ธุรกิจ QSR มีการเติบโตทางธุรกิจอย่างต่อเนื่องทุกปี แม้ว่า
จะอยู่ในช่วงเวลาที่ภาวะทางเศรษฐกิจมีความผันผวน หรือซบเซาในบางปีก็ตาม
แต่อัตราการเติบโตดังกล่าวก็มิได้มีผลกระทบแต่อย่างใด
ซึ่งกรณีดังกล่าวอาจเป็นเพราะอาหารเป็นหนึ่งในปัจจัยสี่ที่สำคัญสำหรับการดำรงชีวิต

กลยุทธ์การแข่งขัน

ธุรกิจอาหารบริการด่วนมีการแข่งขันทางธุรกิจอยู่ตลอดเวลาโดยผู้ประกอบการรายเดิม
และผู้ประกอบการรายใหม่ ซึ่งการดำเนินธุรกิจนี้ต้องอาศัยปัจจัยที่สำคัญคือ
แบรนด์ที่ผู้บริโภคให้การยอมรับ ผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพ และช่องทางการจำหน่ายที่ทั่วถึง
ซึ่งต้องใช้เงินลงทุนค่อนข้างมาก ดังนั้น CRG จึงมีข้อได้เปรียบในการแข่งขัน
เนื่องจากมีประสบการณ์ในการบริหารแบรนด์ที่หลากหลายและเป็นที่ยอมรับมากว่า 29 ปี
โดยผู้บริหารมืออาชีพ ประกอบกับมีสาขาครอบคลุมทั่วประเทศ และฐานะการเงินที่มั่นคง

อย่างไรก็ตาม CRG ยังได้ให้ความสำคัญกับการคิดค้นผลิตภัณฑ์ และการพัฒนาเมนูอาหารใหม่ ๆ
อย่างต่อเนื่อง รวมทั้งการรักษามาตรฐานในการให้บริการ และคุณภาพของผลิตภัณฑ์
พร้อมทั้งการส่งเสริมภาพลักษณ์ และชื่อเสียงของ แต่ละแบรนด์ให้เป็นที่รู้จักและยอมรับจากผู้บริโภค
โดยมีกลยุทธ์การแข่งขันที่สำคัญดังนี้

-   ทำเลที่ตั้ง (Location)

  การสรรหาทำเลที่ตั้งที่ดี มีศักยภาพ และครอบคลุมพื้นที่ทั่วประเทศ
  เป็นกลยุทธ์ที่มีความสำคัญอย่างยิ่งต่อความสำเร็จในการดำเนินธุรกิจ QSR การที่ CRG
  ดำเนินธุรกิจเป็นระยะเวลายาวนาน และมีแบรนด์ที่ประสบความสำเร็จอยู่ใน Portfolio
  มากมาย ส่งผลให้ CRG มีข้อได้เปรียบในการเลือกสรรทำเลที่ตั้งที่ดี ทั้งในพื้นที่ในห้างสรรพสินค้า
  ศูนย์การค้า และพื้นที่เช่าต่าง ๆ โดยมีฝ่าย Business Development
  เป็นผู้รับผิดชอบในการพิจารณาเลือกทำเลที่ตั้งของสาขาที่จะเปิดใหม่ ซึ่งมีการศึกษาข้อมูลเบื้องต้น
  (Site Approval) และการศึกษาความเป็นไปได้ในทางธุรกิจ (Feasibility Study)
  ก่อนที่จะลงทุนเปิดสาขาใหม่ทุกครั้ง นอกจากนี้แล้วยังมีการประเมินผล (Evaluation)
  ของแต่ละสาขาอย่างต่อเนื่องเพื่อพิจารณาความคุ้มค่าทางธุรกิจของทุกสาขา
  ที่สำคัญยังมีการพิจารณาขยายสาขาสู่ทำเลที่ตั้งใหม่ๆ อาทิเช่น อาคารสำนักงาน ศูนย์การศึกษา
  เป็นต้น

-   การพัฒนาผลิตภัณฑ์ (Product Development)

  การนำเสนอผลิตภัณฑ์ และเมนูใหม่ ๆ ของ CRG อย่างต่อเนื่องนั้น
  ตั้งอยู่บนพื้นฐานของข้อมูลที่ได้รับจากผลของการวิจัย
  โดยเฉพาะอย่างยิ่งการวิจัยเกี่ยวกับความต้องการ และพฤติกรรมของผู้บริโภคกลุ่มเป้าหมาย ทั้งนี้
  เพื่อสร้างความโดดเด่น และแตกต่างจากแบรนด์อื่น ๆ ในตลาด โดยมีหน่วยงาน Quality
  Assurance (QA) มีหน้าที่รับผิดชอบในการวิจัยและพัฒนาผลิตภัณฑ์ใหม่ โดยมีการทำวิจัยต่าง ๆ
  ที่เกี่ยวข้องในการพัฒนาผลิตภัณฑ์ใหม่ ดังนี้

1.  Concept Screening Test เพื่อหาแนวคิดในการทำผลิตภัณฑ์ใหม่

2.  Concept & Product Test เพื่อคัดเลือกผลิตภัณฑ์ใหม่โดยการให้ชิม

3.  Buyer Reaction เพื่อดูผลตอบรับของลูกค้าที่มีต่อผลิตภัณฑ์ใหม่ เมื่อออกมาขายจริง

4.  Other เช่น (Focus Group) เพื่อค้นหาความต้องการของลูกค้าในแต่ละกลุ่ม

  เมื่อหน่วยงาน QA พัฒนาผลิตภัณฑ์ใหม่สำเร็จแล้ว ก็จะมีการวางแผนการผลิต
  วางแผนการสั่งซื้อวัตถุดิบ และวางแผนการตลาดและกำหนดการวางจำหน่ายล่วงหน้าเป็นรายปี

-   การบริการและการฝึกอบรม (Service and Training)

  การพัฒนาและรักษามาตรฐานการให้บริการ เพื่อช่วยเพิ่มประสิทธิภาพ
  สร้างความได้เปรียบทางการแข่งขัน
  และเท่าทันต่อการเปลี่ยนแปลงรูปแบบการดำเนินชีวิตของผู้บริโภคในตลาด QSR ของประเทศไทย
  ซึ่งรับผิดชอบโดยฝ่ายบริหารบุคคลและศูนย์ฝึกอบรมของ CRG
  โดยมีการกำหนดหลักสูตรการทดสอบและฝึกอบรม สำหรับบุคลากรของบริษัท
  ทั้งในระดับปฏิบัติการและระดับบริหาร
  เพื่อพัฒนาความรู้ความสามารถและการเลื่อนขั้นเลื่อนระดับของพนักงาน
  อีกทั้งยังมีการการทดสอบและฝึกอบรมในระดับปฏิบัติการของแต่ละแบรนด์
  ซึ่งมีลักษณะผลิตภัณฑ์และการบริการที่แตกต่างกัน

-   การตกแต่งร้านและบรรยากาศในร้าน

  การตกแต่งร้าน และบรรยากาศในร้านอยู่สม่ำเสมอ เป็นอีกองค์ประกอบที่สำคัญในการแข่งขัน
  เพื่อทำให้แบรนด์มีความทันสมัยอยู่เสมอ
  ให้สอดคล้องกับพฤติกรรมของผู้บริโภคในปัจจุบันที่มีการเปลี่ยนแปลงอยู่ตลอดเวลา
  และเป็นการสะท้อนถึงบุคลิกภาพของแต่ละแบรนด์อีกด้วย โดยมีฝ่ายการตลาด
  เป็นผู้รับผิดชอบในการกำหนดรูปแบบหลัก (Theme) ของแต่ละแบรนด์
  และดูแลการออกแบบและตกแต่งทุก ๆ สาขาให้เป็นไปตามรูปแบบหลักที่กำหนดไว้
  ซึ่งจะต้องพิจารณาในรายละเอียดทั้งแผนผังร้าน โทนสี ความสว่าง
  รูปแบบลักษณะและคุณภาพของโต๊ะเก้าอี้ที่ใช้ เครื่องประดับตกแต่งร้าน ฯลฯ

ลักษณะของตลาดและการแข่งขันของผลิตภัณฑ์ของบริษัททั้ง 5 แบรนด์ มีดังนี้

1) มิสเตอร์ โดนัท (Mister Donut)

ปัจจุบัน ตลาดโดนัทในประเทศไทยมีผู้ประกอบการรายใหญ่ในตลาดเพียงสองแบรนด์ คือ มิสเตอร์
โดนัท และ Dunkin’ Donuts โดยมีตลาดเบเกอรี่เป็นคู่แข่ง ซึ่งผู้ประกอบการแต่ละราย
มุ่งเน้นการคิดค้น และพัฒนาผลิตภัณฑ์ใหม่ ๆ
และการรักษาไว้ซึ่งมาตรฐานคุณภาพของผลิตภัณฑ์และการบริการที่ดี
การขยายสาขาของผู้ประกอบการยังคงเป็นลักษณะการเปิดสาขาในศูนย์การค้า ห้างสรรพสินค้า
รวมถึงแหล่งธุรกิจและแหล่งชุมชนต่าง ๆ

มิสเตอร์ โดนัท ถือได้ว่าเป็นหนึ่งในผู้นำตลาดโดนัท จากความสำเร็จของผลิตภัณฑ์ Pon De Ring
ส่งผลให้มียอดขายเพิ่มขึ้นอย่างต่อเนื่อง ซึ่งปัจจัยสำคัญที่ทำให้มิสเตอร์ โดนัท
ประสบความสำเร็จได้คือการสร้างความแตกต่างจากคู่แข่ง ทั้งจากการให้ความสำคัญกับการผลิตขนม
(โดนัท) แบบสดใหม่ (Fresh Donut) การสร้าง แบรนด์ และทิศทางการทำตลาดที่ชัดเจน
รวมทั้งนำกลยุทธ์การสื่อสารทางการตลาดในหลากหลายช่องทาง ทั้งการโฆษณาผ่านสื่อโทรทัศน์ วิทยุ
สิ่งพิมพ์ต่าง ๆ การประชาสัมพันธ์ การจัดกิจกรรมทางการตลาด
การส่งเสริมการขายเข้ามาประยุกต์ใช้ เพื่อคงความเป็นหนึ่งในใจผู้บริโภค
และมีความจงรักภักดีต่อแบรนด์ (Brand Loyalty)

2) เคเอฟซี (KFC)

อาหารบริการด่วนประเภทไก่ มีส่วนแบ่งตลาดสูงที่สุดในธุรกิจ QSR ของประเทศไทย
ในตลาดนี้มีการแข่งขันค่อนข้างสูงมาก โดยมีผู้ประกอบการหลักในตลาดได้แก่แบรนด์ KFC,
Chester’s Grill, Mc Donald’s, A&W, Burger King โดยผู้ประกอบการแต่ละราย
มุ่งเน้นการคิดค้น และพัฒนาผลิตภัณฑ์ใหม่ ๆ และการรักษาไว้ซึ่งมาตรฐานคุณภาพของอาหาร
และการบริการที่ดี การขยายสาขาของผู้ประกอบการยังคงเป็นการเปิดสาขาในศูนย์การค้า
ห้างสรรพสินค้า สถานีบริการน้ำมัน สถานีขนส่ง แหล่งธุรกิจ และชุมชนต่าง ๆ ด้วย ทั้งนี้
เพื่อให้เข้าถึงกลุ่มลูกค้าเป้าหมายที่กระจายอยู่ทั่วทุกภูมิภาคของประเทศไทย

ในส่วนของแบรนด์ KFC ใช้การเพิ่มความหลากหลายของเมนูเป็นกลยุทธ์หลักในการแข่งขัน
เพื่อตอบสนองความต้องการของผู้บริโภคในแต่ละมื้อของอาหาร
ไม่ว่าจะเป็นอาหารมื้อหลักหรืออาหารว่าง เช่น พัฟกุ้ง ฟิชฟิงเกอร์ ไก่วิงซ์แซ่บ ไก่ป๊อป
ข้าวยำไก่แซ่บ ข้าวอบหม้อดิน ทูน่าคอร์นสลัด ไอศกรีมซอฟท์เสิร์ฟ เป็นต้น
อีกทั้งยังเน้นการสร้างแบรนด์อย่างต่อเนื่อง โดยการโฆษณาประชาสัมพันธ์ผ่านสื่อต่าง ๆ
เช่นโทรทัศน์ วิทยุ สิ่งพิมพ์ ป้ายโฆษณา

3) บาสกิ้น-ร้อบบิ้นส์ (Baskin-Robbins)

ตลาดไอศกรีมพรีเมี่ยม มีการแข่งขันค่อนข้างสูง โดยมีคู่แข่งขันหลักได้แก่แบรนด์ Swensen’s,
Haagen Dazs นอกจากนี้ในปัจจุบันยังมีผู้ประกอบการรายใหม่ ๆ ที่เข้าสู่ตลาดมากมาย เช่น
I-Berry, Ete ผู้ประกอบการรายใหญ่ ๆ จะเน้นการขยายสาขา
โดยเฉพาะการเปิดสาขาในทำเลที่ใกล้กับกลุ่มเป้าหมาย เช่น ศูนย์การค้า ย่านธุรกิจ
และแหล่งชุมชน นอกจากนี้ ยังใช้กลยุทธ์การออกเมนูไอศกรีมใหม่ และไอศกรีมรสชาติใหม่
เป็นกลยุทธ์หลักในการทำตลาด โดยใช้การสื่อสารทางการตลาด ไม่ว่าจะเป็น การโฆษณา
การประชาสัมพันธ์ การส่งเสริมการตลาด การจัดกิจกรรมทางการตลาด และอื่น ๆ ในช่วง 2 - 3
ปีที่ผ่านมา ผู้นำตลาดไอศกรีมพรีเมี่ยม ได้ใช้กลยุทธ์ราคา
พร้อมทั้งมีการปรับเปลี่ยนภาพลักษณ์บรรยากาศ และการตกแต่งร้าน เพื่อให้ดูทันสมัย
เป็นแม่เหล็กในการดึงดูดลูกค้าเข้าร้าน

บาสกิ้น-ร้อบบิ้นส์ ใช้แคมเปญไอศกรีมรสชาติใหม่ประจำเดือน (Flavor of the Month)
เป็นกลยุทธ์หลักในการทำตลาด และการออกเมนูไอศกรีมใหม่ ๆ ในช่วงเทศกาลต่าง ๆ อาทิ
Football Fever เมนูไอศกรีมเพื่อรับเทศกาลฟุตบอลโลก ปี 2006, Mango Fanatic
เมนูมะม่วงสุก เป็นต้น นอกจากนี้ ยังมีการมอบสิทธิพิเศษต่าง ๆ ให้กับสมาชิกอย่างต่อเนื่อง

4) อานตี้ แอนส์ (Auntie Anne’s)

ปัจจุบัน ยังไม่มีแบรนด์ซอฟท์เพรทเซล ในระบบแฟรนไชส์จากต่างประเทศรายอื่น ๆ
เข้าดำเนินธุรกิจในประเทศไทย แต่มีคู่แข่งทางอ้อมจำนวนมากในตลาดเบเกอรี่
ที่มีจุดขายร่วมกันในพื้นที่ตลาดเป้าหมาย เช่น S&P, Gateaux House, Yamazaki
ซึ่งเมื่อพิจารณาจากศักยภาพของแบรนด์ซอฟท์เพรทเซลชั้นนำของโลกแล้ว อานตี้ แอนส์
ถูกจัดให้เป็นอันดับ 1 ของตลาดซอฟท์เพรทเซลที่มีสาขามากที่สุด (จากการจัดอันดับของนิตยสาร
Entrepreneur 2002 - 2006) ต่อเนื่องถึง 5 ปี

อานตี้ แอนส์ เป็นแบรนด์ที่นำเสนอผลิตภัณฑ์ที่มีเอกลักษณ์ด้านรสชาติ ความสดใหม่
และลักษณะของผลิตภัณฑ์ที่แปลกใหม่
จึงเน้นกลยุทธ์การบริหารและการมีสัมพันธภาพกับลูกค้าอย่างต่อเนื่อง ผ่านระบบสมาชิก ด้วยการตั้ง
เพรทเซล คลับ ขึ้นตั้งแต่ปี พ.ศ. 2546 ซึ่งลักษณะของกิจกรรมพิเศษสำหรับสมาชิก อาทิเช่น
การจัด Walk Rally, การจัดตั้ง Pretzel Club line ในลักษณะ Call Center, Web
Site, Newsletter และอื่น ๆ

5) พิซซ่า ฮัท (Pizza Hut)

ตลาดอาหารบริการด่วนประเภทพิซซ่าในประเทศไทย มีผู้ประกอบการหลักคือแบรนด์ Pizza Hut
และ The Pizza Company และยังมีคู่แข่งรายย่อยอื่น ๆ เช่น Narai Pizzeria และ Pizza
Today การแข่งขันในตลาดนี้ค่อนข้างสูง โดยสังเกตได้จากกลยุทธ์การตลาดที่แต่ละแบรนด์นำมาใช้
เพื่อกระตุ้นกำลังซื้อของผู้บริโภคอย่างต่อเนื่อง ซึ่งมุ่งเน้นไปที่กลยุทธ์การออกผลิตภัณฑ์ใหม่
กลยุทธ์ราคา และการขยายสาขาให้ครอบคลุมทั่วประเทศ โดยเฉพาะการขยายสาขาไปต่างจังหวัด

ในส่วนของ Pizza Hut ใช้การออกเมนูและผลิตภัณฑ์ใหม่ เป็นกลยุทธ์หลักที่ได้ปฏิบัติอย่างต่อเนื่อง
เพื่อตอบสนองความต้องการของผู้บริโภคที่มีการเปลี่ยนแปลงอยู่ตลอดเวลา นอกจากนี้
ยังใช้กลยุทธ์การจัดส่ง (Delivery) ที่รวดเร็ว โดยรับประกันเวลาการส่งถึงมือลูกค้า
ด้วยสโลแกน “ส่งร้อน ตรงเวลา ส่งช้ารับฟรี”

3.2.3 การจัดหาผลิตภัณฑ์และบริการ

CRG ดำเนินธุรกิจส่วนใหญ่เป็นการผลิต และจำหน่ายอาหารบริการด่วน
ผ่านรูปแบบของสาขาจำนวนมากกว่า 400 แห่ง ทำให้ไม่สามารถวัดกำลังการผลิตได้โดยตรง ดังนั้น
กำลังการผลิตรวม จึงขึ้นอยู่กับยอดขาย หรือปริมาณของลูกค้าที่เข้ามาซื้อผลิตภัณฑ์อาหารในแต่ละปี
ยกเว้นบริษัท บี-อาร์ (ไทยแลนด์) จำกัด
ซึ่งเป็นโรงงานผลิตไอศกรีมจึงมีกำลังการผลิตที่วัดได้เป็นตันต่อปี
โดยปริมาณการผลิตจริงและอัตราการใช้กำลังการผลิตในแต่ละปี เป็นดังนี้

+------------+-----------------+-------------------+------------------+
| ปี          | กำลังการผลิต      | ปริมาณการผลิตจริง    | อัตราการใช้        |
+------------+-----------------+-------------------+------------------+
|            | (ตันต่อปี)         | (ตันต่อปี)           | กำลังการผลิต       |
+------------+-----------------+-------------------+------------------+
| 2549       | 3,750           | 2,875             | 76.67%           |
|            |                 |                   |                  |
| 2548       | 3,750           | 2,375             | 63.32%           |
+------------+-----------------+-------------------+------------------+
| 2547       | 3,750           | 2,273             | 60.61%           |
+------------+-----------------+-------------------+------------------+
| 2546       | 3,750           | 2,437             | 64.98%           |
+------------+-----------------+-------------------+------------------+
| 2545       | 3,750           | 3,059             | 81.58%           |
+------------+-----------------+-------------------+------------------+

วัตถุดิบและแหล่งที่มา

วัตถุดิบในการผลิตของ CRG แบ่งออกเป็น 2 ประเภท คือ

1.  วัตถุดิบที่เป็นอาหารสดและอาหารแช่แข็ง ได้แก่ ไก่สด ผัก ผลไม้ มันฝรั่งแช่แข็ง
    แผ่นแป้งสำเร็จรูป ไก่แปรรูปแช่แข็ง ชีส ไส้กรอก ผักแช่แข็ง อาหารทะเลเป็นต้น

2.  วัตถุดิบอื่น ๆ ได้แก่ แป้ง เครื่องเทศ อาหารกระป๋อง ผลไม้แปรรูป กาแฟ น้ำตาล บรรจุภัณฑ์
    เป็นต้น

ที่มาของวัตถุดิบแต่ละประเภท มาจาก 2 แหล่งด้วยกัน คือ

1.  แหล่งที่มาภายในประเทศ ได้แก่ ไก่สด ไส้กรอก ผัก ผลไม้ แป้ง น้ำตาล ซินนาม่อน
    ผงกระเทียม ซาวครีม ครีมสด กลูโคสไซรับ สินค้าประเภทเครื่องดื่ม และบรรจุภัณฑ์ เป็นต้น
    คิดเป็นร้อยละ 67.5 ของวัตถุดิบทั้งหมดโดยประมาณ

2.  แหล่งที่มาจากต่างประเทศ แบ่งได้เป็น 2 ลักษณะ คือ

1.  การซื้อผ่านตัวแทนจำหน่ายในประเทศไทย ได้แก่ มันฝรั่งแช่แข็ง เครื่องเทศ เนยแข็ง ยีสต์
    คาราเมลดิป เนยสเปรย์ อัลมอนด์ Skim Milk Powder ส่วนประกอบที่ใช้แต่งหน้าไอศกรีม
    (Topping) เป็นต้น คิดเป็นร้อยละ 7.5 โดยประมาณ

2.  การนำเข้าจากต่างประเทศโดยตรง ได้แก่ ชีส ชีสเหลว ผงปรุงรสต้นตำหรับ มันบด
    แผ่นแป้งสำเร็จรูป สเปรย์น้ำมัน น้ำสตรอเบอรี่ คาราเมลดิป เป็นต้น คิดเป็นร้อยละ 25
    โดยประมาณ

วัตถุดิบหลักในการผลิตสินค้าของแต่ละแบรนด์ มีดังนี้

1.  Mister Donut มีวัตถุดิบหลักคือแป้ง ซึ่งสั่งซื้อจากผู้ผลิตในประเทศไทย
    โดยมีสูตรเฉพาะสำหรับมิสเตอร์ โดนัทเท่านั้น

2.  KFC มีวัตถุดิบหลักคือไก่สด ซึ่งสั่งซื้อจากผู้จำหน่ายไก่สดในประเทศหลายราย

3.  Baskin-Robbins และบริษัท บี-อาร์ (ไทยแลนด์) จำกัด
    มีวัตถุดิบหลักในการผลิตไอศกรีมคือ Skim Milk Powder
    ซึ่งสั่งซื้อผ่านตัวแทนจำหน่ายในประเทศ

4.  Auntie Anne’s มีวัตถุดิบหลักคือแป้งเพรทเซล
    ซึ่งต้องซื้อตรงจากเจ้าของแฟรนไชส์ในต่างประเทศ

5.  Pizza Hut วัตถุดิบหลักคือแป้งพิซซ่า ซึ่งบริษัทจัดซื้อจากผู้จำหน่ายภายในประเทศ

คลังสินค้าและการจัดส่งวัตถุดิบ

ในปลายปี 2548 CRG ได้มีการเปลี่ยนแปลงระบบการบริหารจัดการคลังสินค้า
และการกระจายสินค้า และวัตถุดิบเข้าสู่สาขา จากเดิมที่ CRG บริหารจัดการเองทั้งหมด
เปลี่ยนเป็นมอบหมายให้ DHL Exel Logistics (Far East) Ltd. เป็นผู้บริหารคลังสินค้า
ทำหน้าที่ รับสินค้า, จัดเก็บสินค้า, จ่ายสินค้าให้สาขาตามเอกสารใบเบิก,
ควบคุมอายุสินค้าภายในคลัง ซึ่งช่วยลดปริมาณงาน และความซ้ำซ้อนของการทำงาน
อีกทั้งยังช่วยลดต้นทุนค่าขนส่งอีกด้วย

การผลิต

ขั้นตอนการผลิตอาหารของ CRG แบ่งได้เป็น 2 ลักษณะ คือ

1.  การผลิต ณ จุดจำหน่าย

2.  การผลิตจากโรงงาน (โรงงานผลิตไอศกรีม ภายใต้บริษัท บี-อาร์ ประเทศไทย จำกัด)

ขั้นตอนการผลิตของแต่ละแบรนด์ อยู่ภายใต้ข้อกำหนด และการควบคุมคุณภาพในทุก ๆ ขั้นตอน
ของผู้ให้สิทธิในแต่ละแบรนด์ โดยมีการฝึกอบรมพนักงาน
และระบบควบคุมตรวจสอบคุณภาพอย่างสม่ำเสมอ เพื่อให้มั่นใจได้ว่า
ผลิตภัณฑ์ที่ส่งมอบให้กับลูกค้าได้คุณภาพ เป็นมาตรฐานเดียวกันทั่วประเทศ

ผลกระทบต่อสิ่งแวดล้อมและการกำจัดของเสีย

เรื่องผลกระทบต่อสิ่งแวดล้อม ทาง CRG มีนโยบายในการใช้บรรจุภัณฑ์ที่สามารถนำกลับมาใช้ใหม่ได้
โดยไม่มีการใช้บรรจุภัณฑ์ประเภทโฟม ยกเว้นบรรจุภัณฑ์ที่ต้องใช้ เพื่อเก็บความเย็นเท่านั้น

วิธีการกำจัดของเสีย หรือวัตถุดิบที่เหลือใช้จากการผลิต ทุก ๆ ร้านของแต่ละแบรนด์
จะมีระบบท่อน้ำทิ้ง และถังดักไขมัน ก่อนที่จะระบายน้ำสู่ท่อระบายน้ำ เพื่อไม่ให้เกิดผลกระทบใด ๆ
ต่อสิ่งแวดล้อม นอกจากนี้ วัตถุดิบที่เหลือใช้จากการผลิตบางชนิด เช่น
น้ำมันก็จะนำมาจำหน่ายให้แก่ผู้ประกอบการรายอื่น เพื่อนำไปใช้ในการผลิตสินค้าอื่น ๆ ต่อไป เช่น
สบู่ ไบโอดีเซล โดยมีข้อกำหนดว่า ผู้ซื้อน้ำมันเก่าจะต้องมีเอกสารตัวจริง รับรองว่า
นำน้ำมันเก่าไปขายต่อให้โรงงานใด และ CRG
ได้ตรวจสอบการซื้อ-ขายกับโรงงานปลายทางโดยสุ่มตรวจ 2-3
เดือนต่อครั้งจากการขอตรวจเอกสารการซื้อขายจากโรงงานผู้ซื้อปลายทาง
เพื่อป้องกันไม่ให้น้ำมันเหล่านี้ไปสู่ตลาดผู้บริโภค

สำหรับน้ำเสียที่เกิดจากกระบวนการผลิตไอศกรีม ที่โรงงาน บริษัท บี-อาร์ (ไทยแลนด์) จำกัด
จะถูกส่งเข้าระบบบำบัดน้ำเสียที่ออกแบบโดยใช้วิธีกำจัดแบบ Anaerobic Digestion ตามด้วย
Activated Sludge Process ซึ่งสามารถรับน้ำเสียได้ถึง 80 ลูกบาศก์เมตรต่อวัน
จากนั้นน้ำเสียที่ผ่านกระบวนการกำจัดแล้ว
จะถูกส่งเข้าไปยังระบบบำบัดน้ำเสียส่วนกลางของนิคมอุตสาหกรรมนวนครก่อนที่จะปล่อยลงสู่ลำน้ำสาธารณะต่อไป