-----------------------------------------------------------------------
  2. ลักษณะการประกอบธุรกิจ

  -----------------------------------------------------------------------

2.1 ประวัติบริษัท

บริษัท เพรซิเดนท์ เบเกอรี่ จำกัด (มหาชน) เป็นบริษัทในกลุ่มผลิตภัณฑ์สายอาหารในเครือบริษัท
สหพัฒนพิบูล จำกัด (มหาชน) ที่ได้ก่อตั้งโดย ดร.เทียม โชควัฒนา
โดยกลุ่มผลิตภัณฑ์สายอาหารของเครือสหพัฒน์ที่ผลิตโดย บริษัทไทยเพรซิเดนท์ฟู้ด จำกัด (มหาชน)
เป็นอีกหนึ่งกลุ่มผลิตภัณฑ์ที่ได้รับความยอมรับและประสบความสำเร็จอย่างสูง อาทิ
บะหมี่กึ่งสำเร็จรูปมาม่าและบิสกิตบิสชิน ซึ่งทั้งสองผลิตภัณฑ์มีแป้งสาลีเป็นวัตถุดิบหลักในการผลิต
ทำให้มีแนวคิดที่จะขยายธุรกิจเข้าไปในสายขนมปังและเบเกอรี่ซึ่งใช้แป้งสาลีเป็นวัตถุดิบหลักเช่นกันในสมัยนั้นผู้ประกอบการเบเกอรี่ส่วนใหญ่เป็นรายเล็กและดำเนินธุรกิจแบบครอบครัว
ผลิตภัณฑ์ที่มีในตลาดก็ไม่มีคุณภาพมาตรฐานสม่ำเสมอ ขาดพัฒนาการทั้งในแง่ของตัวผลิตภัณฑ์
ระบบการจัดจำหน่ายและการจัดการที่ดี
ความเข้าใจของผู้บริโภคต่อผลิตภัณฑ์เบเกอรี่ที่มีคุณภาพมาตรฐานยังมีน้อย
ขนาดของตลาดและความนิยมในการบริโภคเบเกอรี่ยังมีไม่มากนัก

อย่างไรก็ดี ช่วงเวลานั้น
เป็นช่วงที่รัฐบาลได้ให้การสนับสนุนอุตสาหกรรมการผลิตเพื่อทดแทนการนำเข้า
โดยเฉพาะอย่างยิ่งอุตสาหกรรมที่มีพื้นฐานมาจากด้านการเกษตร
ประกอบกับวิถีการดำรงชีวิตของคนไทยได้เปลี่ยนแปลงไป
ประชากรจากชนบทเคลื่อนย้ายเข้าสู่สังคมเมืองมากขึ้น ครอบครัวมีขนาดเล็กลง
แม่บ้านทำงานนอกบ้านมากขึ้น ทำให้มีเวลาจัดเตรียมอาหารสำหรับสมาชิกในครอบครัวลดลง
รวมไปถึงการค้าระหว่างประเทศเริ่มมีบทบาททำให้มีชาวต่างชาติเคลื่อนย้ายเข้ามาในประเทศมากขึ้น
ด้วยปัจจัยต่างๆ เหล่านี้ล้วนสร้างโอกาสให้ผลิตภัณฑ์เบเกอรี่สามารถตอบสนองวิถีชีวิตคนไทยได้ดียิ่งๆ
ขึ้น

 การเปลี่ยนแปลงและพัฒนาการที่สำคัญในช่วง 5 ปีที่ผ่านมา

ปี 2544 ได้รับใบรับรอง “หลักปฏิบัติที่ดีในการผลิต” หรือ GMP (Good Manufacturing
Practice) จากกระทรวงสาธารณสุข
ซึ่งเป็นใบรับรองที่จำเป็นต้องมีสำหรับอุตสาหกรรมอาหารในประเทศ

ปี 2545 ได้รับใบรับรอง “การวิเคราะห์อันตรายและจุดวิกฤตที่ต้องควบคุม” หรือ HACCP
(Hazard Analysis and Critical Control Point)
จากสำนักงานคณะกรรมการอาหารและยา กระทรวงสาธารณสุข
ซึ่งถือเป็นใบรับรองมาตรฐานที่ถือว่ามีความสำคัญมากในอุตสาหกรรมอาหาร

  ได้มีการลงทุนด้านระบบสารสนเทศ (IT) โดยติดตั้ง Software Oracle Finance และ
  Serverใหม่ เพื่อรองรับการผลิตในอนาคต
  และบริษัทได้เพิ่มเครื่องจักรผลิตขนมปังแฮมเบอร์เกอร์ (ระยะที่ 2) ซึ่งมีกำลังการผลิตถึง
  36,000 ชิ้น/ชั่วโมง
  ซึ่งถือเป็นเครื่องจักรผลิตขนมปังแฮมเบอร์เกอร์ที่ทันสมัยและมีกำลังการผลิตสูงสุดในภูมิภาคเอเชียตะวันออกเฉียงใต้

  และในปี 2545 บริษัทได้เข้าจดทะเบียนในตลาดหลักทรัพย์แห่งประเทศไทย
  โดยบริษัทได้จดทะเบียนแปรสภาพเป็นบริษัทมหาชน เมื่อวันที่ 19 กรกฎาคม 2545
  และสำนักงานคณะกรรมการกำกับหลักทรัพย์และตลาดหลักทรัพย์
  ได้อนุญาตให้บริษัทเสนอขายหุ้นต่อประชาขนเมื่อวันที่ 20 กันยายน 2545 ทั้งนี้
  บริษัทได้ดำเนินการเสนอขายหุ้นต่อประชาชนทั่วไป ในวันที่ 16-19 ธันวาคม 2545
  ส่งผลให้ทุนชำระแล้วของบริษัทเพิ่มขึ้นเป็น 300,000,000 บาท
  โดยคณะกรรมการตลาดหลักทรัพย์ฯ ได้สั่งรับหุ้นสามัญของบริษัทเป็นหลักทรัพย์จดทะเบียน
  และหุ้นสามัญของบริษัทได้เริ่มเข้าซื้อขายในตลาดหลักทรัพย์เป็นวันแรก ในวันที่ 25 ธันวาคม
  2545

ปี 2546 ต้นปี 2546 บริษัท ได้ติดตั้งสายการผลิตเค้กใหม่ เพื่อยกระดับมาตรฐานคุณภาพสินค้า
เพิ่มกำลังการผลิต สร้างความหลากหลายของผลิตภัณฑ์ และ
เพื่อตอบสนองความต้องการของผู้บริโภค

  กลางปี 2546 บริษัทได้ติดตั้งสายการผลิตแฮมเบอร์เกอร์บัน และ ฮอทดอก ที่เป็น Fully
  Automatic Line มีกำลังการผลิต 36,000 ชิ้นต่อชั่วโมง และ
  สามารถเดินเครื่องจักรได้สมบูรณ์
  ซึ่งเป็นเครื่องจักรที่มีกำลังการผลิตสูงสุดในแถบเอเซียตะวันออกเฉียงใต้
  และเป็นเครื่องจักรที่มีเทคโนโลยีทันสมัย โดยใช้ระบบคอมพิวเตอร์ในการควบคุมการผลิต
  ทำให้คุณภาพสินค้าทุกชิ้นมีมาตรฐานสม่ำเสมอ เป็นที่พึงพอใจแก่ลูกค้า ซึ่งลูกค้าในกลุ่มนี้ ได้แก่
  กลุ่มฟาสต์ฟู้ด และ คอนวีเนียนสโตร์ อาทิ แมคโดนัลด์ เคเอฟซี เซเว่นอีเลฟเว่น เป็นต้น และ
  สืบเนื่องจากบริษัท มีการลงทุนเครื่องจักรแฮมเบอร์เกอร์บัน
  ทำให้บริษัทสามารถขยายฐานลูกค้าในกลุ่มฟาสต์ฟู้ดรายใหม่ ได้แก่ เบอร์เกอร์คิงส์ และ
  นอกจากนี้ยังสามารถเพิ่มความหลากหลายของสินค้าในหมวดนี้อีกด้วย

  และ บริษัทได้ลงทุนในเครื่องจักรใหม่ เพื่อผลิตโดรายากิ มีกำลังการผลิตเพิ่มขึ้นจาก 390
  ชิ้นต่อชั่วโมงเป็น 800 ชิ้นต่อชั่วโมง โดรายากิเป็นขนมที่มีต้นกำเนิดมาจากประเทศญี่ปุ่น
  ที่มีความนิยม และ แพร่หลาย โดยบริษัทได้นำเสนอโดรายากิในรูปแบบ Confectionery
  สไตล์ญี่ปุ่น ในบรรจุภัณฑ์ที่สวยงาม โดดเด่น น่าสนใจ และ มีหลากหลายรสชาติ เช่น ถั่วแดง
  คัสตาร์ดครีม และ ไส้ช็อกโกแลต เป็นต้น

  นอกจากนี้ บริษัทยังได้ลงทุนในโครงการผลิตสินค้าแช่แข็ง (Frozen Dough) ซึ่งเป็นผลิตภัณฑ์
  ใหม่ ที่มีลักษณะเป็นขนมปังกึ่งสำเร็จรูปแช่แข็ง ซึ่งจะต้องนำไป Bake off ณ. จุดจำหน่าย
  เพื่อให้ ผู้บริโภคได้รับสินค้าที่มีความสดใหม่ และ หอมกรุ่น ณ.จุดขาย โดยบริษัทได้กระจายสินค้า
  Frozen Dough นี้ ไปยังหน้าร้าน Deliya by Farmhouse และ ยังจำหน่ายให้กับลูกค้าอื่น
  เช่น Subway เป็นต้น

  สำหรับงานด้านการพัฒนาระบบมาตรฐานต่าง ๆ ของบริษัทนั้น ในปี 2546
  บริษัทได้ยื่นเรื่องเพื่อขอการรับรองระบบ ISO/IEC 17025 ต่อกระทรวงสาธารสุข
  ซึ่งเป็นการติดตั้งระบบมาตรฐานห้องปฏิบัติการทดสอบ และ
  การสอบเทียบที่สากลยอมรับในอุตสาหกรรมอาหาร ถือเป็นเทคโนโลยีชั้นสูง ทั้งนี้
  เพื่อยกระดับมาตรฐานห้องปฏิบัติการ และ เพิ่มความเชื่อมั่นในผลการทดสอบ ทั้งทางด้านเคมี
  และ จุลชีววิทยา

ปี 2547 ด้านการผลิต

  บริษัท ได้ติดตั้งเครื่องจักรในการผลิตขนมปัง Mini Bun (ขนมปังสอดไส้ชนิดเล็ก)
  ซึ่งมีหลากหลายรสชาติให้เลือก เพื่อเพิ่มความหลากหลายของผลิตภัณฑ์
  ตอบสนองความต้องการของผู้บริโภค และในระหว่างปีมีการลงทุนเครื่องจักรเพิ่ม
  เพื่อพัฒนาปรับปรุงเครื่องจักรในสายการผลิตเดิม ให้มีระดับมาตรฐานที่ดีขึ้น นอกจากนี้บริษัท
  ได้ตัดสินใจสั่งซื้อเครื่องจักรใหม่ในการผลิตขนมปังชนิดแผ่น (ระยะที่ 3) ซึ่งเป็นระบบอัตโนมัติ
  (Fully Automatic) ติดตั้ง ณ.โรงงานอาคาร 3 ซึ่งมีกำหนดการนำเข้า และ
  ติดตั้งเครื่องจักรในต้นปี 2548 และ บริษัท
  มีการลงทุนเพิ่มในโครงการผลิตสินค้าแช่แข็ง(Frozen Dough)
  ที่มีลักษณะเป็นขนมปังกึ่งสำเร็จรูปแช่แข็งที่จะนำไป Bake off ณ. จุดขาย
  โดยกระจายสินค้าไปยังร้านเดลิย่า ที่มีจำนวนกว่า 20 สาขาในเขตกรุงเทพฯ
  และจำหน่ายให้กับกลุ่มผู้ใช้ตรง รวมถึงแผนการส่งออก

  ด้านระบบคุณภาพ

  นอกจากบริษัท ได้รับการรับรองมาตรฐาน GMP (Good Manufacturing Practice) และ
  HACCP (Hazard Analysis and Critical Control Point)
  จากกระทรวงสาธารณสุขแล้ว บริษัท
  ยังได้รับอนุญาตให้ขึ้นทะเบียนเป็นห้องปฏิบัติการวิเคราะห์เอกชน
  มีการพัฒนาด้านผลวิเคราะห์ของห้องปฏิบัติการโดยบริษัท
  ซึ่งถือว่าเป็นการเพิ่มความเชื่อมั่นในผลการทดสอบทางเคมี และ จุลชีววิทยา

  ด้านเทคโนโลยีสารสนเทศ

  บริษัท ตระหนักถึงความสำคัญของระบบเทคโนโลยีสารสนเทศ ซึ่งนอกจากจะนำเครื่อง
  Computer Hand Held มาใช้กับหน่วยขาย เพื่อความรวดเร็วในการประมวลผลแล้ว บริษัท
  ยังได้พัฒนา Software ระบบขายสินค้าเค้ก ระบบการบริหารงานบุคคล และ กำลังศึกษาพัฒนา
  Software ระบบงานขาย และ กระจายสินค้าทั้งระบบ รวมถึงระบบการจัดส่ง ขนส่งสินค้า
  นอกจากนี้ยังได้มีการลงทุน Backup Site Project เพื่อความปลอดภัยของข้อมูล และ
  ประสิทธิภาพของการใช้งาน ซึ่งคาดว่าโครงการจะแล้วเสร็จประมาณกลางปี 2548

  ด้านการบริหารจัดการ

  บริษัท ได้นำระบบ KPIs (Key Performance Indicators)
  มาใช้เป็นเครื่องมือวัดประสิทธิภาพ และ คุณภาพงานของพนักงานทุกคน
  ซึ่งระบบนี้สามารถช่วยในการบริหารจัดการองค์กรให้มีประสิทธิภาพดียิ่งขึ้น

ปี 2548 ด้านการผลิต

  บริษัทฯ ได้ลงทุนติดตั้งเครื่องจักรในสายการผลิตขนมปังชนิดแผ่น (ระยะที่ 3)
  ซึ่งเป็นระบบอัตโนมัติ (Fully Automatic) ณ.โรงงานอาคาร 3 ด้วยงบประมาณการลงทุน
  250 ล้านบาท ซึ่งติดตั้งแล้วเสร็จเมื่อในช่วงครึ่งปีหลังของปี 2548 และสายการผลิตเค้กใหม่
  เพื่อยกระดับคุณภาพสินค้า เพิ่มกำลังการผลิต และสร้างความหลากหลายในผลิตภัณฑ์
  เพื่อตอบสนองความต้องการของผู้บริโภค

 ด้านเทคโนโลยีสารสนเทศ

  บริษัทได้มีการติดตั้ง Software ระบบงานขาย การผลิต การกระจายสินค้า
  รวมถึงระบบการจัดส่ง ขนส่งสินค้าทั้งระบบ พร้อมกับมีการติดตั้ง Backup Site Project
  เพื่อเพิ่มขีดความสามารถในการเก็บข้อมูล,ความปลอดภัยของข้อมูล
  ตลอดจนถึงประสิทธิภาพการใช้งาน

  ด้านการบริหารการจัดการ

  บริษัทได้มีการจัดทำระบบ KPIs (Key Performance Indicators)
  ซึ่งได้นำระบบมาใช้ตั้งแต่ปลายปี 2547เพื่อเป็นเครื่องมือวัดประสิทธิภาพ
  และคุณภาพงานของพนักงานทุกคน ซึ่งในปี 2548 ได้นำผลงานจาก KPIs
  มาใช้ในการพิจารณาจ่ายโบนัส และปรับเงินเดือนประจำปี

ด้านการตลาด และการขาย

  บริษัท มีการออกผลิตภัณฑ์ใหม่ ตลอดจนการปรับปรุงผลิตภัณฑ์
  เพื่อให้ทันสมัยเป็นที่น่าสนใจแก่ผู้บริโภคมากยิ่งขึ้น
  รวมถึงการจัดทำโปรโมชั่นส่งเสริมการขายอย่างต่อเนื่องร่วมกับสินค้าแบรนด์ชั้นนำ

  ทำให้ยอดขายมีการเติบโตเกินเป้าหมาย
  นอกจากนี้ด้านการขายได้มีการขยายสาขาจุดกระจายสินค้าเพิ่ม

  ขึ้น 2 แห่ง ได้แก่ สาขาจันทบุรี และสาขาเชียงราย เพื่อเพิ่มความสามารถในการกระจายสินค้า
  ให้ผู้บริโภค

  ได้รับสินค้าสดใหม่ สนองความต้องการของผู้บริโภคได้อย่างทั่วถึง

  กราฟแสดงรายได้รวม ของบริษัท ปี 2544-2548

  []

2.  ภาพรวมการประกอบธุรกิจ

บริษัทประกอบธุรกิจหลักในการผลิตและจำหน่ายขนมปังและเบเกอรี่อื่นๆ โดยมีสายธุรกิจแบ่งได้ดังนี้

1. ธุรกิจเบเกอรี่ค้าส่ง (Wholesale) มีสัดส่วนการขายเป็น 85.54%
ของยอดรายได้รวมของบริษัท

2. ธุรกิจเบเกอรี่ค้าปลีก (Retail) มีสัดส่วนการขายเป็น 4.64% ของยอดรายได้รวมของบริษัท

3. ธุรกิจฟาสต์ฟู้ด และ ร้านอาหาร / ภัตตาคาร (Fast food & Catering)
มีสัดส่วนการขายเป็น 9.30%

ของยอดรายได้รวมของบริษัท

3.  โครงสร้างรายได้

  โครงสร้างรายได้ของบริษัทในช่วงปี 2546 - 2548 มีรายละเอียดดังนี้[]

2.4 เป้าหมายการดำเนินธุรกิจ

บริษัท มีความตั้งใจในการรักษาความเป็นผู้นำในการผลิตและจำหน่ายขนมปัง และเบเกอรี่อื่นๆ
ในลักษณะค้าส่งที่ได้มาตรฐานและมีคุณภาพสม่ำเสมอ รวมทั้งมีความมุ่งมั่นที่จะพัฒนาสินค้าใหม่เพิ่มเติม
เพื่อให้ผู้บริโภคมีทางเลือกมากขึ้น เป็นการขยายตลาดไปยังกลุ่มผู้บริโภคใหม่ๆ
รวมทั้งพัฒนาสินค้าเดิมให้มีมูลค่าเพิ่มให้สามารถตอบสนองความต้องการและพฤติกรรมของผู้บริโภคที่เปลี่ยนแปลงตลอดเวลา

นอกจากนี้บริษัท ยังมีเป้าหมายที่จะเร่งรุกการทำธุรกิจขนมปังและเบเกอรี่แบบค้าปลีกอย่างต่อเนื่อง
รวมถึง การขยายตัวสู่ธุรกิจอาหารที่เกี่ยวข้องอีกในอนาคต