2. ลักษณะการประกอบธุรกิจ

  2.1 ความเป็นมาและการเปลี่ยนแปลงที่สำคัญ

  บริษัท โรงแรมเซ็นทรัลพลาซา จำกัด ได้จดทะเบียนก่อตั้งเมื่อวันที่ 26 ธันวาคม 2523
  ด้วยทุนจดทะเบียนจดทะเบียนแรกเริ่มจำนวน 300,000,000 บาท โดยกลุ่มจิราธิวัฒน์
  เพื่อดำเนินการก่อสร้างโรงแรมประเภทเดอร์ลุกซ์ ขนาด 26 ชั้น ประกอบด้วยห้องพักหรูจำนวน
  607 ห้อง รวมถึงห้องจัดเลี้ยงและสิ่งอำนวยความสะดวกอื่นๆ อย่างพร้อมมูล

  เมื่อการก่อสร้างโรงแรมรวมทั้งปัจจัยอย่างอื่นได้แล้วเสร็จ
  ได้เปิดดำเนินการอย่างเป็นทางการในเดือนพฤษภาคม 2526
  โดยอยู่ภายใต้การบริหารและการจัดการของกลุ่ม Hotel Chain คือ Hyatt International
  Corporation โดยใช้ชื่อโรงแรมว่า โรงแรมไฮแอทเซ็นทรัลพลาซา
  ต่อมาทางกลุ่มผู้ถือหุ้นของบริษัทได้ขอยกเลิกสัญญาการจัดการบริหารโรงแรมกับกลุ่ม Hyatt
  International Corporation เมื่อวันที่ 31 ธันวาคม 2530

  เริ่มตั้งแต่ปี 2531 โรงแรมได้เปลี่ยนชื่อใหม่เป็น โรงแรมเซ็นทรัลพลาซา
  ภายใต้การบริหารงานของบุคลากรคนไทยทั้งหมด
  โดยบุคลากรส่วนใหญ่ของโรงแรมยังคงเป็นชุดเดิมที่มีความรู้ ประสบการณ์
  และมาตรฐานการให้บริการในระดับสากล

  ปัจจุบันโรงแรมได้ปรับปรุงพัฒนารูปแบบการให้บริการทั้งทางด้านห้องพัก
  ภัตตาคารบริการอาหารนานาชาติห้องประชุมซึ่งมีตั้งแต่ห้องสำหรับการประชุมขนาดเล็กจนถึงการจัดประชุมและนิทรรศการนานาชาติ
  สระว่ายน้ำ ศูนย์สุขภาพ และศูนย์ธุรกิจ

  ด้วยความสามารถของผู้บริหารที่พรั่งพร้อมไปด้วยประสบการณ์ ความชำนาญ
  และวิสัยทัศน์บุคลากรที่มีศักยภาพ รวมทั้งนโยบายที่กำหนดไว้อย่างสอดคล้องกับแนวทางปฏิบัติ
  กอปรกับการบริหารของโรงแรมที่มีคุณภาพและมีมาตรฐาน ได้ส่งผลให้บริษัท
  โรงแรมเซ็นทรัลพลาซา จำกัด เจริญเติบโตก้าวหน้า
  และมีผลกำไรจนสามารถเข้าจดทะเบียนในตลาดหลักทรัพย์แห่งประเทศไทย เมื่อเดือนมกราคม
  2533 และได้แปรสภาพเป็นบริษัทมหาชนมีชื่อว่าบริษัท โรงแรมเซ็นทรัลพลาซา จำกัด (มหาชน)
  ในขณะนี้

  ในเดือนมีนาคม 2544 บริษัทได้ทำสัญญาสิทธิกับบริษัท เอเอพีซี (ประเทศไทย) จำกัด
  เพื่อให้บริษัทได้รับสิทธิเป็นผู้ดำเนินกิจการโรงแรมภายใต้ชื่อ “โซฟิเทล”
  โดยปัจจุบันใช้ชื่อโรงแรมว่า “โรงแรมโซฟิเทลเซ็นทรัลพลาซา”

2.2 ภาพรวมการประกอบธุรกิจของกลุ่มบริษัท

  บริษัทและบริษัทย่อยหลายแห่งประกอบธุรกิจโรงแรม บริษัทย่อยอีกห้าแห่งประกอบธุรกิจฟาสต์ฟู้ด
  และบริษัทร่วมแห่งหนึ่งดำเนินกิจการผลิตไอศครีม
  โดยมีการแบ่งการดำเนินงานของบริษัทในกลุ่มตามแผนภาพที่แนบ

บมจ. โรงแรมเซ็นทรัลพลาซา

(CPH)

  ธุรกิจโรงแรม ธุรกิจฟาสต์ฟุ้ด

63.9%

80%

55%

100%

1

99.9 %

100%

100%

กิจการโรงแรม

-โรงแรมโซฟิเทลเซ็นทรัลหัวหินบีชรีสอร์ทและเซ็นทรัลหัวหินวิลเลจ (ภายใต้ชื่อบริษัท เซ็นทรัลหัวหิน

บีชรีสอร์ท จำกัด เดิมชื่อ บริษัท โรงแรมเซ็นทรัลหัวหินรีสอร์ท จำกัด)

-โรงแรมเซ็นทรัลสมุยบีชรีสอร์ท โดยบริษัทได้เข้าซื้อหุ้นบริษัท เดอะสมุยบีช จำกัด
เพื่อรื้อถอนบังกาโล

ที่มีอยู่เดิม และสร้างโรงแรมใหม่ ซึ่งเปิดดำเนินการอย่างเป็นทางการเมื่อเดือนพฤษภาคม 2539
และได้

เปลี่ยนชื่อบริษัทเป็นบริษัท เซ็นทรัลสมุยบีชรีสอร์ท จำกัด ในปี2542

-โรงแรมโนโวเทลเซ็นทรัลสุคนธา (ภายใต้ชื่อบริษัท โรงแรมเซ็นทรัลสุคนธา จำกัด)
โดยบริษัทได้รื้อถอน

อาคารโรงแรมเดิมและสร้างอาคารโรงแรมใหม่ โดยมีชั้นล่างเป็นห้างสรรพสินค้าเซ็นทรัล โรงแรม
แห่งนี้

ได้เปิดดำเนินการ อย่างเป็นทางการเมื่อเดือนตุลาคม 2538

  -โรงแรมเซ็นทรัลแม่สอดฮิลล์ (ภายใต้ชื่อบริษัท โรงแรมเซ็นทรัลแม่สอดฮิลล์ จำกัด)

-   โรงแรมเซ็นทรัลสมุยวิลเลจ โดยบริษัท เฉวงแลนด์ จำกัด เข้าซื้อกิจการบัตเตอร์ฟลายรีสอร์ท
    เมื่อกลาง

เดือนมิถุนายน 2541 และเปลี่ยนชื่อบริษัทเป็น บริษัท เซ็นทรัลสมุยวิลเลจ จำกัด ในปี 2542

-   โรงแรมเซ็นทรัลกะรนวิลเลจ (ภายใต้ชื่อบริษัท เซ็นทรัลกะรนวิลเลจ จำกัด)
    ซึ่งเริ่มเปิดดำเนินการเมื่อ

เดือนพฤศจิกายน 2542

-   โรงแรมเซ็นทรัลกระบี่เบย์รีสอร์ท โดยบริษัทเซ็นทรัลกระบี่เบย์รีสอร์ท จำกัด
    ขณะนี้อยู่ในระหว่างการ

  ดำเนินการก่อสร้าง

-   โรงแรมเซ็นทรัลมารีไทม์ โดยบริษัทได้ลากเรือไปที่เมืองดิลี
    ประเทศติมอร์ตะวันออกและได้เปิดดำเนิน

  กิจการโรงแรมเป็นทางการเมื่อวันที่ 20 พฤศจิกายน 2543

กิจการด้านฟาสต์ฟู้ด

ในปี 2537 บริษัทได้เข้าซื้อหุ้นสามัญของสามบริษัทฟาสต์ฟู้ด จำกัด
เพื่อกระจายและลดความเสี่ยงในการดำเนิน

ธุรกิจโรงแรมเพียงอย่างเดียว ดังนี้

-   บริษัท เซ็นทรัลฟาสต์ฟู้ดกรุ๊ป จำกัด (เดิมชื่อ บริษัท ไทย เค.เอฟ.ซี จำกัด)
    เป็นผู้ผลิตและจำหน่าย ไก่ทอด

  “เคเอฟซี ” โดยบริษัทเป็นเพียง 1 ใน 2 ผู้ประกอบการ “เค.เอฟ.ซี” ในประเทศไทย

-   บริษัท ไทยแฟรนไชซิ่ง จำกัด เป็นผู้ผลิตและจำหน่าย “มิสเตอร์โดนัท”
    แต่เพียงผู้เดียวในประเทศไทย

- บริษัท เซ็นทรัลไอศครีม จำกัด เป็นผู้จำหน่ายไอศครีม “บาสกิ้น-ร้อบบิ้นส์ ” โดยเป็น
Principal Franchisee

ของบริษัท บาสกิ้น-ร้อบบิ้นส์ ( ประเทศไทย ) จำกัด

ในปี 2544 บริษัทได้เข้าซื้อหุ้นสามัญทั้งหมดของบริษัท ฟู้ด โนเวลตี้ส์ จำกัด เพื่อเป็นผู้ได้รับสิทธิ

รายเดียวในการประกอบการผลิตและจำหน่ายอาหารว่าง “Auntie Anne’s”
และในเดือนเมษายน 2544

บริษัทเซ็นทรัลพิซซ่า จำกัด ได้รับสิทธิแฟรนไชส์ร้าน Pizza Hut
เพื่อดำเนินธุรกิจและเปิดบริการร้าน

“Pizza Hut”

ส่วนกิจการผลิตไอศครีม เป็นการร่วมทุนในสัดส่วน 50:50 กับ Allied Domecq Retailing

International เพื่อดำเนินการผลิตไอศครีม “บาสกิ้น-ร้อบบิ้นส์ ”ในประเทศไทย
แทนการนำเข้า

  นอกจากนี้บริษัทยังรับบริหารกิจการโรงแรมต่างๆ โดยปัจจุบันมีโรงแรมภายใต้สัญญาบริหาร

  ของบริษัท2 แห่งคือ

1.  โรงแรมเซ็นทรัลวงศ์อมาตย์บีชรีสอร์ท ที่พัทยา

2.  เดอะเซ็นทรัลวอเตอร์ฟร้อนท์ สวีท เซอร์วิส อพาร์ทเม้นท์ ที่ภูเก็ต

2.3 โครงสร้างของรายได้จากการประกอบธุรกิจแต่ละประเภทของบริษัทและบริษัทย่อย

+-----+-----------------------+-----+----+----+----+----+----+----+
|     |                       |     | ปี  |    | ปี  |    | ปี  |    |
|     |                       |     | 25 |    | 25 |    | 25 |    |
|     |                       |     | 42 |    | 43 |    | 44 |    |
+-----+-----------------------+-----+----+----+----+----+----+----+
| ธ   | ดำเนินการโดย           | ก   | ร  | %  | ร  | %  | ร  | %  |
| ุรกิจ |                       | ารถ | าย |    | าย |    | าย |    |
|     |                       | ือหุ้น | ได้ |    | ได้ |    | ได้ |    |
+-----+-----------------------+-----+----+----+----+----+----+----+
|     |                       |     |    |    |    |    |    |    |
+-----+-----------------------+-----+----+----+----+----+----+----+
| โรง | (ก) รายได้จากการขาย    |     |    |    |    |    |    |    |
| แรม |                       |     |    |    |    |    |    |    |
+-----+-----------------------+-----+----+----+----+----+----+----+
|     | บมจ.โร                | -   | 6  | 20 | 7  | 2  | 7  | 17 |
|     | งแรมโซฟิเทลเซ็นทรัลพลาซา |     | 96 | .5 | 33 | 05 | 50 | .5 |
+-----+-----------------------+-----+----+----+----+----+----+----+
|     | บจ. เซ็นทรัลหัวหินบีชรีสอร์ท | 6   | 3  | 8  | 3  | 9  | 3  | 8  |
|     |                       | 3.9 | 01 | .9 | 34 | .3 | 72 | .7 |
|     |                       | %   |    |    |    |    |    |    |
+-----+-----------------------+-----+----+----+----+----+----+----+
|     | บจ. เซ็นทรัลสมุยบีชรีสอร์ท  | 100 | 2  | 8  | 3  | 9  | 3  | 8  |
|     |                       | %   | 97 | .7 | 26 | .1 | 62 | .5 |
+-----+-----------------------+-----+----+----+----+----+----+----+
|     | บจ. โรงแรมเซ็นทรัลสุคนธา | 100 | 1  | 3  | 1  | 3  | 1  | 2  |
|     |                       | %   | 17 | .4 | 15 | .2 | 26 | .9 |
+-----+-----------------------+-----+----+----+----+----+----+----+
|     | บจ.                   | 9   | 25 | 0  | 24 | 0  | 25 | 0  |
|     | โรงแรมเซ็นทรัลแม่สอดฮิลล์  | 8.2 |    | .7 |    | .7 |    | .6 |
|     |                       | %   |    |    |    |    |    |    |
+-----+-----------------------+-----+----+----+----+----+----+----+
|     | บจ.                   | 9   | -  | -  | 24 | 0  | 2  | 4  |
|     | โรงแรมเซ็นทรัลมารีไทม์    | 5.3 |    |    |    | .7 | 03 | .8 |
|     |                       | %   |    |    |    |    |    |    |
+-----+-----------------------+-----+----+----+----+----+----+----+
|     | บจ. เซ็นทรัลสมุยวิลเลจ    | 100 | 15 | 0  | 47 | 1  | 76 | 1  |
|     |                       | %   |    | .5 |    | .3 |    | .8 |
+-----+-----------------------+-----+----+----+----+----+----+----+
|     | บจ. เซ็นทรัลกะรนวิลเลจ   | 100 | 4  | 0  | 39 | 1  | 52 | 1  |
|     |                       | %   |    | .1 |    | .1 |    | .2 |
+-----+-----------------------+-----+----+----+----+----+----+----+
|     | (ข) รายได้อื่น           |     | 44 | 1  | 47 | 1  | 53 | 1  |
|     |                       |     |    | .3 |    | .3 |    | .2 |
+-----+-----------------------+-----+----+----+----+----+----+----+
|     | รวมรายได้โรงแรม        |     | 1  | 44 | 1  | 47 | 2  | 47 |
|     |                       |     | ,4 | .1 | ,6 | .2 | ,0 | .2 |
|     |                       |     | 99 |    | 89 |    | 19 |    |
+-----+-----------------------+-----+----+----+----+----+----+----+
| ฟาส |                       |     |    |    |    |    |    |    |
| ต์ฟู้ด |                       |     |    |    |    |    |    |    |
+-----+-----------------------+-----+----+----+----+----+----+----+
|     | (ก) รายได้จากการขาย    |     |    |    |    |    |    |    |
+-----+-----------------------+-----+----+----+----+----+----+----+
|     | บจ. เซ็นทรัลฟาสต์ฟู้ดกรุ๊ป   | 80  | 1  | 42 | 1  | 39 | 1  | 35 |
|     |                       | %   | ,4 | .3 | ,3 | .0 | ,5 | .2 |
|     |                       |     | 38 |    | 97 |    | 06 |    |
+-----+-----------------------+-----+----+----+----+----+----+----+
|     | บจ. ไทยแฟรนไชซิ่ง       | 8   | 3  | 8  | 3  | 10 | 3  | 8  |
|     |                       | 6.7 | 01 | .9 | 57 | .0 | 59 | .4 |
|     |                       | %   |    |    |    |    |    |    |
+-----+-----------------------+-----+----+----+----+----+----+----+
|     | บจ. เซ็นทรัลไอศครีม      | 8   | 86 | 2  | 89 | 2  | 99 | 2  |
|     |                       | 3.6 |    | .5 |    | .5 |    | .3 |
|     |                       | %   |    |    |    |    |    |    |
+-----+-----------------------+-----+----+----+----+----+----+----+
|     | บจ. บาสกิ้น-รอบบิ้นส์      | 50  | 17 | 0  | 18 | 0  | 65 | 1  |
|     |                       | %   |    | .5 |    | .5 |    | .5 |
+-----+-----------------------+-----+----+----+----+----+----+----+
|     | บจ.ฟู้ด โนเวลตี้ส์         | 99  | -  | -  | -  | -  | 53 | 1  |
|     |                       | .9% |    |    |    |    |    | .3 |
+-----+-----------------------+-----+----+----+----+----+----+----+
|     | บจ. เซ็นทรัล พิซซ่า       | 89% | -  | -  | -  | -  | 1  | 3  |
|     |                       |     |    |    |    |    | 44 | .4 |
+-----+-----------------------+-----+----+----+----+----+----+----+
|     | (ข) รายได้อื่น           |     | 35 | 1  | 56 | 1  | 29 | 0  |
|     |                       |     |    | .1 |    | .6 |    | .8 |
+-----+-----------------------+-----+----+----+----+----+----+----+
|     | รว                    |     | 1  | 55 | 1  | 52 | 2  | 52 |
|     | มรายได้อาหารและเครื่องดื่ม |     | ,8 | .9 | ,8 | .8 | ,2 | .8 |
|     |                       |     | 98 |    | 90 |    | 55 |    |
+-----+-----------------------+-----+----+----+----+----+----+----+
|     | รวมรายได้ทั้งหมด         |     | 3  | 1  | 3  | 1  | 4  | 1  |
|     |                       |     | ,3 | 00 | ,5 | 00 | ,2 | 00 |
|     |                       |     | 97 | .0 | 79 | .0 | 74 | .0 |
+-----+-----------------------+-----+----+----+----+----+----+----+