1.  ปัจจัยความเสี่ยง

ความเสี่ยงของอุตสาหกรรม
สับปะรดกระป๋องถือเป็นอุตสาหกรรมเกษตรพื้นฐานที่จำเป็นต้องใช้ที่ดินและแรงงานเป็นจำนวนมาก
จึงเหมาะกับประเทศที่เพิ่งเริ่มพัฒนาอุตสาหกรรมแต่เมื่อประเทศได้พัฒนาไปถึงระดับหนึ่งแล้วก็อาจจะมีผลกระทบต่ออุตสาหกรรมเหล่านี้
เพราะจะมีต้นทุนการผลิตที่สูงขึ้น ทำให้สูญเสียความสามารถในการแข่งขันไป
สำหรับประเทศไทยนั้นยังพัฒนาไปไม่ถึงจุดนั้น
จึงเป็นไปได้ว่าอุตสาหกรรมสับปะรดจะยังคงอยู่ไปได้อีกในระยะ 10 ปี ข้างหน้านี้

ความเสี่ยงทางการตลาดและการจำหน่าย
ปัจจุบันประเทศไทยเป็นผู้ส่งออกผลิตภัณฑ์สับปะรดกระป๋องไปจำหน่ายในตลาดโลกที่ใหญ่ที่สุดรวมทั้งคุณภาพของผลิตภัณฑ์เป็นที่ยอมรับโดยทั่วไป
ปัญหาทางการตลาดและการจำหน่ายจึงมีไม่มากนัก การจำหน่ายไปสหรัฐอเมริกาต้องเสียภาษี ANTI
DUMPING DUTY ในอัตราร้อยละ 1.95 ของยอดขายเฉพาะยอดขายสับปะรดกระป๋อง
ทำให้ต้นทุนสินค้าแพงขึ้นและทำให้เสียเปรียบคู่แข่งขันจากประเทศอื่น

ความเสี่ยงทางวัตถุดิบ ขึ้นอยู่กับสภาพภูมิอากาศและราคาผลสับปะรดสดในท้องตลาด
ราคาผลสับปะรดสดในท้องตลาดจะเป็นแรงจูงใจให้เกิดการขยายหรือลดพื้นที่การเพาะปลูกของเกษตรกร
ประเทศไทยมีสภาวะขาดแคลนวัตถุดิบในช่วงปี 2533- 2534
ทำให้ราคาสับปะรดสูงขึ้นเป็นผลให้เกษตรกรทำการเพาะปลูกสับปะรดเพิ่มมากขึ้นเรื่อย ๆ
ทำให้สับปะรดมีมากล้นตลาด ราคาผลสับประรดสดลดลง ดังนั้นตั้งแต่ปี 2536
เป็นต้นมาเกษตรกรได้เลิกการปลูกสับปะรด ทำให้ปี 2539 และ 2540
สับปะรดไม่เพียงพอในการผลิต ในปี 2541 สับปะรดขาดแคลนอย่างมาก ซึ่งมีผลกระทบ
จากปรากฏการณ์ELNINOทำให้ราคาสับปะรดมีราคาสูงสุดนับตั้งแต่มีอุตสาหกรรมสับปะรดกระป๋อง
ในปี 2542 สับปะรดเพิ่มขึ้นร้อยละ 30 เพียงพอต่อการผลิต แต่ในปี 2543 สับปะรดมีปริมาณลดลง
อย่างไรก็ตามราคาผลสับปะรดสดโดยเฉลี่ยลดลงเนื่องจากราคาขายสับปะรดกระป๋องลดลงเป็นผลมาจากการเก็บสินค้าสำเร็จรูปของผู้ผลิตหลายรายในรอบปีที่ผ่านมา

ข้อมูลเกี่ยวกับเนื้อที่ให้ผล ผลผลิต ผลผลิตต่อไร่ และราคาผลสับปะรดสด

+---------+----------------+--------------+------------+--------------+
| ป       | เนื้อที่ให้ผล       | ผลผลิต        | ผลผลิตต่อไร่  | ราค          |
| ีเพาะปลูก | (Harvested     |              |            | าผลสับปะรดสด( |
|         | area) หน่วย :   | หน่วย :       | (Yield per | บาทต่อกิโลกรัม) |
|         | 1,000 ไร่       | 1,000ตัน      | Rai)       |              |
+---------+----------------+--------------+------------+--------------+
| 2533    | 466            | 1,865        | 4,005      | 1.49         |
+---------+----------------+--------------+------------+--------------+
| 2534    | 498            | 1,931        | 3,876      | 2.59         |
+---------+----------------+--------------+------------+--------------+
| 2535    | 561            | 2,180        | 3,888      | 1.88         |
+---------+----------------+--------------+------------+--------------+
| 2536    | 624            | 2,589        | 4,146      | 1.18         |
+---------+----------------+--------------+------------+--------------+
| 2537    | 621            | 2,370        | 3,820      | 1.48         |
+---------+----------------+--------------+------------+--------------+
| 2538    | 566            | 2,088        | 3,691      | 2.01         |
+---------+----------------+--------------+------------+--------------+
| 2539    | 521            | 1,987        | 3,814      | 2.83         |
+---------+----------------+--------------+------------+--------------+
| 2540    | 529            | 2,083        | 3,936      | 3.33         |
+---------+----------------+--------------+------------+--------------+
| 2541    | 512            | 1,786        | 3,491      | 5.24         |
+---------+----------------+--------------+------------+--------------+
| 2542    | 607            | 2,372        | 3,908      | 2.40         |
+---------+----------------+--------------+------------+--------------+
| 2543    | 608            | 2,287        | 3,761      | 1.98         |
+---------+----------------+--------------+------------+--------------+
| 2544(F) | 552            | 1,979        | 3,582      | 1.38         |
|         |                |              |            | (ม.ค.-เม.ย.  |
|         |                |              |            | 44)          |
+---------+----------------+--------------+------------+--------------+

แหล่งที่มา : สำนักงานเศรษฐกิจการเกษตร F : ประมาณการ

เนื่องจากประเทศไทยเป็นแหล่งผลิตสับปะรดที่ใหญ่ที่สุดในโลก ปริมาณสับปะรดที่ผลิตได้ในแต่ละปี
จึงส่งผลกระทบต่อราคาขายสับปะรดกระป๋องโดยตรง ตามหลักการเรื่องความต้องการซื้อ
(Demand) และความต้องการขาย (Supply)
ซึ่งการคาดการณ์เกี่ยวกับราคารับซื้อผลสับปะรดสดและราคาขายสับปะรดกระป๋องที่ถูกต้องตรงตามสถานการณ์
เป็นปัจจัยสำคัญในการบริหารกำไรขั้นต้นของบริษัท

อย่างไรก็ตาม บริษัทมีมาตรการในการป้องกันความเสี่ยงทางวัตถุดิบ โดยการทำ Contract
farming กับชาวไร่ ทำให้บริษัทสามารถกะประมาณปริมาณผลสับปะรดสดในแต่ละช่วงได้

ความเสี่ยงเรื่องอัตราแลกเปลี่ยน ณ. วันที่ 31 ธันวาคม 2543
บริษัทมีเงินกู้ยืมจากสถาบันการเงินจำนวน 2 ล้านเหรียญสหรัฐ
และมีเจ้าหนี้ค่าทรัพย์สินของบริษัทย่อย จำนวน 1.5 ล้านมาร์กเยอรมัน
บริษัทได้ป้องกันความเสี่ยงโดยการทำสัญญาซื้อขายเงินตราต่างประเทศล่วงหน้า
และได้บันทึกบัญชีธนาคารคู่สัญญาเป็นทั้งลูกหนี้และเจ้าหนี้ภายใต้สินทรัพย์หมุนเวียนและหนี้สินหมุนเวียนซึ่งเป็นไปตามหลักการบัญชีที่รับรองทั่วไปแล้ว