การประกอบธุรกิจโรงแรม

โรงแรมเป็นธุรกิจที่เกี่ยวข้องกับวงการทุกระดับของสังคม รวมถึงธุรกิจอื่น ๆ อีกมากมายและรัฐด้วย
ไม่เฉพาะธุรกิจที่เกี่ยวข้องโดยตรงกับการท่องเที่ยว ซึ่งเป็นรายได้ส่วนใหญ่ของธุรกิจโรงแรม
โดยเฉพาะที่เป็นชาวต่างประเทศ โรงแรมเป็นธุรกิจที่มีบุคคลมาใช้บริการหรือผู้บริโภคทุกระดับชั้น
เช่น นักการเมือง, นักบริหาร, นักธุรกิจ, ข้าราชการ, นักศึกษา รวมทั้งอาชีพต่าง ๆ
โรงแรมซึ่งเป็นสถานที่ยอมรับของบุคคลต่าง ๆ แล้ว ยังมีนักท่องเที่ยวท้องถิ่นของแต่ละภาค จังหวัด
รวมถึงนักท่องเที่ยวชาวต่างประเทศด้วย โรงแรมเป็นสถานที่ให้บริการต่าง ๆ
จึงเป็นที่นิยมของนักท่องเที่ยวไม่ว่าชาวไทยหรือต่างประเทศ เพราะความสะดวกสบาย
โดยมีองค์ประกอบหลายด้านที่ให้บริการแก่ลูกค้าทุกระดับสังคม
ตั้งแต่ระดับพื้นฐานจนถึงระดับสังคมชั้นสูง
โดยเฉพาะนักท่องเที่ยวชาวต่างชาติที่มาท่องเที่ยวยังประเทศไทย มีหลายเชื้อชาติ, ศาสนา
และต่างทวีปด้วย ไม่เฉพาะ นักท่องเที่ยวเท่านั้น นักธุรกิจ ผู้สูงอายุ( เกษียณอายุ) นักศึกษา,
นักวิชาการ และข้าราชการต่าง ๆ ของแต่ประเทศ รวมถึงนักการฑูต ของชาติต่าง ๆ
ที่เข้ามาพำนักตามโรงแรม ที่อยู่ในประเทศไทย

โรงแรมเป็นธุรกิจที่ต้องให้บริการลูกค้าในด้านต่าง ๆ และต้องเข้าใจผู้บริโภค
การจัดการบริการให้เหมาะสมกับผู้ใช้บริการทุกระดับชั้นและสังคมของผู้บริโภค
เช่นส่วนหน้าของโรงแรม แผนกต้อนรับซึ่งเป็นเจ้าหน้าที่พบกับผู้บริโภคเป็นคนแรกและครั้งแรก
จึงมีการฝึกฝนทักษะจนมีความชำนาญ ด้านการบริการที่ดีเป็นที่ประทับใจในไมตรีจิตต่าง ๆ
รวมถึงแผนกห้องพัก, ห้องอาหาร, บันเทิงต่าง ๆ รวมทั้งฝ่ายเทคนิคด้วย
โรงแรมได้ตระหนักถึงแผนกห้องพักที่ได้มาตราฐานสากลและเจ้าหน้าที่ทุกแผนก
ไม่เฉพาะด้านการบริการ ภาษาเป็นสื่อที่ทำให้ผู้บริโภคพึงพอใจต่อการบริการ เช่น ภาษาอังกฤษ,
ญี่ปุ่น, จีน, เยอรมัน, ฝรั่งเศส เป็นต้น และ สิ่งนำความจรรโลงใจประการหนึ่ง
อุปกรณ์เป็นสิ่งจำเป็นที่ให้ต่อผู้บริโภค

ผู้บริหารโรงแรมแมนดารินมีทักษะและวิสัยทัศน์อันกว้างไกลและลึกซึ้งในด้านต่าง ๆ
ของธุรกิจด้านนี้มากกว่า 30 ปี การบริหารโรงแรมอันยาวนานนี้เอง
จึงเป็นปัจจัยของประสบการณ์ที่มีมาตราฐานสากลอย่างแท้จริง แม้จะมีอุปสรรคต่าง ๆ
แต่อาศัยผู้บริหารที่มีวิสัยทัศน์อันยาวไกลและลึกซึ้ง ถึงสถานการณ์ของประเทศ
และต่างประเทศไม่ว่าจะเป็นยุคฟองสบู่หรือวิกฤตการณ์ที่ BALI เมื่อเร็ว ๆนี้ รวมทั้ง
ปัญหาระหว่างAMERICA กับ IRAQ ผู้บริหารโรงแรมแมนดารินมากด้วยศักยภาพ
และประสบการณ์นี้เองจึงประสพความสำเร็จอย่างดีเยี่ยม

ลักษณะการประกอบธุรกิจ

บริษัท แมนดารินโฮเต็ล จำกัด (มหาชน) ประกอบธุรกิจประเภทโรงแรมและภัตตาคาร

ปี 2545 ปี 2544 ปี 2543

ล้านบาท % ล้านบาท % ล้านบาท %

รายได้แผนกห้องพัก 93.37 50.64 72.35 35.38 82.21 17.25 

กำไรจากอัตราแลกเปลี่ยน 2.00 1.08 8.27 4.04 (16.65) (3.49)

รายได้แผนกอาหารและเครื่องดื่ม 57.60 30.96 52.60 25.72 49.57 10.40

รายได้อื่น ๆ 31.94 17.32 71.27 34.86 361.38 75.84

รวมรายได้ 184.39 100.00 204.49 100.00 476.51 100.00

2.1 ลักษณะของ (ผลิตภัณฑ์) หรือการบริหาร

คือการให้บริการห้องพักแขก ห้องอาหาร ห้องจัดเลี้ยง ห้องประชุมสัมมนา รวมทั้งสถานที่

บันเทิงต่างๆ กับทั้งคนไทยและต่างประเทศ

รวมรายได้ ปี 2545 ปี 2544 ปี 2543

 ล้านบาท ล้านบาท ล้านบาท

รายได้แผนกห้องพัก 93.37 72.35 82.21 

รายได้แผนกรูมเซอร์วิส 2.16 1.91 1.68

รายได้แผนกค๊อฟฟี่ช้อฟ 14.72 16.85 18.80

รายได้แผนกไนท์คลับ - - -

รายได้แผนกแอนโทนี่ 0.00 0.23 3.01

รายได้แผนกจัดเลี้ยง 10.17 9.32 7.55

รายได้แผนกมาร์ติโน่ 4.16 3.21 2.16

รายได้แผนกกริลล์ 0.74 0.82 1.16

รายได้ค่าซักรีด 2.62 2.00 1.95

รายได้แผนกค๊อกเทลเลาจน์ 3.81 2.48 3.26

รายได้แผนกบาร์และห้องอาหาร 18.36 13.20 7.84

รายได้ค่าเครื่องดื่ม 2.95 2.58 2.16

รายได้จากโรงแรม 153.06 124.95 131.78