3. การประกอบธุรกิจของแต่ละสายผลิตภัณฑ์

ธุรกิจสับปะรด

อุตสาหกรรมสับปะรดกระป๋องมีลักษณะเป็นวัฎจักร (Cycle) โดยจะกินระยะเวลาประมาณ 4 ปี
โดยวัฎจักรนี้ จะเป็นไปตามภาวะปริมาณและราคาของสับปะรดสด
โดยทั่วไปผลผลิตสับปะรดสดในประเทศไทยนั้นจะขึ้นอยู่กับการเพาะปลูกสับปะรดของเกษตรกรรายย่อย
ช่วงใดที่ผลสับปะรดสดมีราคาดี เกษตรกรจะทำการปลูกสับปะรดกันมาก
จนกระทั่งมีปริมาณสูงเกินความต้องการของตลาด
ราคาผลสับปะรดสดก็จะตกต่ำส่งผลให้เกษตรกรทยอยเลิกทำการเพาะปลูกสับปะรดหันไปปลูกพืชอื่นที่มีราคาดีกว่าแทน
ทำให้ปริมาณผลสับปะรดที่ผลิตได้มีจำนวนลดน้อยลงจนกระทั่งไม่เพียงพอต่อความต้องการของตลาด
จากนั้นผลสับปะรด ก็จะมีราคาสูงขึ้นจนจูงใจให้เกษตรกรเริ่มทำการเพาะปลูกสับปะรดใหม่อีกครั้ง
โดยที่สับปะรด 1 รุ่น สามารถเก็บเกี่ยวได้ติดต่อกันเป็นระยะเวลาประมาณ 2-3 ปี

นอกจากนี้การให้ผลสับปะรดสดยังมีลักษณะเป็นฤดูกาล โดยปีหนึ่งๆ สับปะรดจะออกผลมากใน 2
ช่วงด้วยกันคือ มีนาคม – พฤษภาคม และ ตุลาคม – ธันวาคม (High Season) ในช่วงดังกล่าว
สับปะรดสดออกสู่ตลาดมาก ราคาผลสับปะรดสดจะมีราคาต่ำ
โรงงานจะสามารถผลิตสับปะรดกระป๋องได้มาก

1.1 ลักษณะของผลิตภัณฑ์หรือบริการ

ผลผลิตที่สำคัญของบริษัทประกอบด้วย

1. สับปะรดกระป๋อง (Canned Pineapple) บริษัทฯ
สามารถผลิตสับปะรดบรรจุในกระป๋องขนาดต่าง ๆ ถึง 5 ขนาด คือ 8 ออนซ์ 15 ออนซ์ 20 ออนซ์
30 ออนซ์ และ 108 ออนซ์ ชนิดต่าง ๆ เช่น สับปะรดเต็มแว่น (Slice)
สับปะรดชิ้นใหญ่(Chunk) สับปะรดลิ่ม(Tidbit) สับปะรดชิ้นคละ(Pieces)
สับปะรดลูกเต๋า(Diced )หรือ(Cubes)
สับปะรดชิ้นย่อย(Crushed)ให้เป็นไปตามมาตรฐานของผู้นำเข้าและมาตรฐานสำนักงานมาตรฐานผลิตภัณฑ์อุตสาหกรรม

2. น้ำสับปะรดเข้มข้น (Pineapple Juice Concentrate) บริษัทฯ
สามารถผลิตน้ำสับปะรดเข้มข้นบรรจุถุงชนิดแช่แข็ง (Frozen) ชนิดปลอดเชื้อ (Aseptic)
และชนิดใส่สารกันบูด (Preservative ) บรรจุในถังเหล็กขนาด 200 ลิตร และลังไม้ขนาด
1,230 ลิตร

3. สับปะรดบดละเอียดบรรจุถุงปลอดเชื้อ (Aseptic Crushed)
บริษัทผลิตสับปะรดบดละเอียดบรรจุปลอดเชื้อขนาด 23 ลิตร และ 200 ลิตร
ซึ่งเป็นสินค้าตัวใหม่ในตลาดต่างประเทศ

4. การสกัดกลิ่นสับปะรด (Essence) บริษัทฯเริ่มการสกัดกลิ่นสับปะรดบรรจุในถังขนาด 20 ลิตร
เพื่อใช้ในอุตสาหกรรมอาหาร เช่น เติมกลิ่นสับปะรด

5. ผลไม้รวม (Canned Tropical Fruit Salad)
บริษัทผลิตผลไม้รวมส่งออกไปขายต่างประเทศทั้งหมดบรรจุในกระป๋องขนาดต่าง ๆ ถึง 4 ขนาด คือ
1.5 ออนซ์ 20 ออนซ์ 30 ออนซ์ และ 108 ออนซ์

สิทธิหรือข้อจำกัดในการประกอบธุรกิจ

(1.) บัตรส่งเสริมการลงทุน

บริษัทได้รับบัตรส่งเสริมการลงทุนจากคณะกรรมการส่งเสริมการลงทุน
สำหรับกิจการผลิตน้ำสับปะรดเข้มข้น สับปะรดบดละเอียด และน้ำสับปะรดกระป๋อง
โดยมีรายละเอียดดังนี้

บัตรส่งเสริมเลขที่ 1338/สอ/2534 สำหรับกิจการผลิตน้ำสับปะรดเข้มข้น

สิทธิและประโยชน์ สำคัญ สรุปดังนี้

1. ได้รับยกเว้นภาษีเงินได้นิติบุคคล 6 ปี และหักผลขาดทุนได้ 5 ปี

2. ได้รับยกเว้นไม่ต้องนำเงินปันผลไปรวมคำนวณเพื่อเสียภาษีเงินได้ 6 ปี

3. ได้รับลดหย่อนภาษีเงินได้นิติบุคคล สำหรับกำไรสุทธิได้จากการลงทุนในอัตราร้อยละ 50

  ของอัตราปกติกำหนด 5 ปี นับจากพ้นกำหนดระยะเวลา ในข้อ 1.

4. ได้รับอนุญาตให้หักเงินได้พึงประเมินร้อยละ 5 ของรายได้ที่เพิ่มขึ้นจากการส่งออกปีก่อน

เป็นเวลา10 ปี นับแต่วันที่มีรายได้

5. ได้รับอนุญาตให้นำหรือส่งเงินออกนอกราชอาณาจักรเป็นเงินตราต่างประเทศได้

เงื่อนไขที่ต้องปฏิบัติดังนี้

1. บุคคลผู้มีสัญชาติไทยจะต้องถือหุ้นรวมทั้งสิ้นไม่น้อยกว่าร้อยละ 60 ของทุนจดทะเบียน

2. มีกำลังการผลิตน้ำสับปะรดเข้มข้นปีละ 6,000 ตัน (เวลาทำงาน 8 ชั่วโมง/วัน : 300
วัน/ปี)

3. จะต้องตั้งโรงงานในท้องที่จังหวัดประจวบคีรีขันธ์

บัตรส่งเสริมเลขที่ 1408/สอ/2532 สำหรับผลิตสารน้ำตาลจากกากสับปะรด

สิทธิประโยชน์ สำคัญ สรุปดังนี้

1. ได้รับยกเว้นภาษีเงินได้นิติบุคคล 5ปี และหักผลขาดทุนได้ 5ปี

2.  2. ได้รับยกเว้นไม่ต้องนำเงินปันผลไปรวมคำนวณเพื่อเสียภาษีเงินได้ 5ปี

  3. ได้รับลดหย่อนภาษีเงินได้นิติบุคคล สำหรับกำไรสุทธิ ได้จากการลงทุนในอัตราร้อยละ 50
  ของอัตรา ปกติกำหนด 5ปี นับจากพ้นกำหนดระยะเวลา ในข้อ1

  4. ได้รับอนุญาตให้หักเงินได้พึงประเมินเป็นร้อยละ 5 ของรายได้ที่เพิ่มขึ้นจากการส่งออกปี
  ก่อนเป็น เวลา 10ปี นับแต่วันที่มีรายได้ ทั้งนี้รายได้จากการส่งออกของปีนั้นๆ ต้องไม่ต่ำ
  กว่ารายได้จากการ ส่งออกเฉลี่ยของสามปีย้อนหลัง ยกเว้น สองปีแรก

5. ได้รับอนุญาตให้นำหรือส่งเงินออกนอกราชอาณาจักรเป็นเงินตราต่างประเทศได้

เงื่อนไขที่ต้องปฏิบัติมีดังนี้

1. บุคคลผู้มีสัญชาติไทยต้องถือหุ้นรวมทั้งสิ้นไม่น้อยกว่าร้อยละร้อย ของทุนจดทะเบียน

2. มีกำลังการผลิตสารน้ำตาลจากการสับปะรด 2,080 ตัน/ปี หรือ 400,000 แกลลอน/ปี

(เวลาทำงาน 8 ชั่วโมง/วัน, 300 วัน/ปี)

3. จะต้องตั้งโรงงานในท้องที่จังหวัดประจวบคีรีขันธ์

บัตรส่งเสริมเลขที่ 1357/สอ./2533 สำหรับผลิตน้ำหวานเข้มข้นจากเปลือกสับปะรด

สิทธิประโยชน์ สำคัญ สรุปดังนี้

1. ได้รับยกเว้นภาษีเงินได้นิติบุคคล 6ปี และหักผลขาดทุนได้ 5ปี

2. ได้รับยกเว้นไม่ต้องนำเงินปันผลไปรวมคำนวณเพื่อเสียภาษีเงินได้ 6ปี

3. ได้รับลดหย่อนภาษีเงินได้นิติบุคคล สำหรับกำไรสุทธิ ได้จากการลงทุนในอัตราร้อยละ 50

ของอัตราปกติกำหนด 5ปี นับจากพ้นกำหนดระยะเวลา ในข้อ1

4. ได้รับอนุญาตให้หักเงินได้พึงประเมินเป็นร้อยละ 5 ของรายได้ที่เพิ่มขึ้นจากการส่งออกปี
ก่อนเป็นเวลา 10ปี นับแต่วันที่มีรายได้ ทั้งนี้รายได้จากการส่งออกของปีนั้นๆ ต้องไม่ต่ำ
กว่ารายได้จากการส่งออกเฉลี่ยของสามปีย้อนหลัง ยกเว้น สองปีแรก

5. ได้รับอนุญาตให้นำหรือส่งเงินออกนอกราชอาณาจักรเป็นเงินตราต่างประเทศได้

เงื่อนไขที่ต้องปฏิบัติมีดังนี้

1. บุคคลผู้มีสัญชาติไทยต้องถือหุ้นรวมทั้งสิ้นไม่น้อยกว่าร้อยละหกสิบของทุนจดทะเบียน

2. มีกำลังการผลิตน้ำหวานเข้มข้นจากเปลือกสับปะรด 6,000 ตัน/ปี หรือ 1,200,000

แกลลอน/ปี (เวลาทำงาน 8 ชั่วโมง/วัน, 300 วัน/ปี )

3. จะต้องตั้งโรงงานในท้องที่จังหวัดประจวบคีรีขันธ์

(2.) สิทธิอื่น

บริษัทได้รับการรับรองมาตรฐาน ISO 9002
จากสำนักงานผลิตภัณฑ์มาตรฐานอุตสาหกรรมและจากองค์กร RW TUV ของประเทศเยอรมันนี
นอกจากนี้บริษัทยังได้ผ่านการรับรองระบบ HACCP ( HAZARD ANALYTICAL CRITICAL
CONTROL POINT ) จากสำนักงานมาตรฐานผลิตภัณฑ์อุตสาหกรรม และ SGF TRMAV (Sure –
Global – Fair) การที่บริษัทได้รับมาตรฐาน ISO 9002 HACCP และ SGF
เป็นหลักประกันในการทำธุรกิจในอนาคตเพราะสหรัฐอเมริการและตลาดร่วมยุโรปมีแนวโน้มว่า
จะซื้อผลิตภัณฑ์จากผู้ผลิตที่มีมาตรฐานนี้เท่านั้น

(3.) ข้อจำกัดในการประกอบธุรกิจ

ในปี 2537 ผู้ผลิตสับปะรดกระป๋องในประเทศสหรัฐอเมริกา ได้ร้องเรียนต่อกระทรวงพาณิชย์สหรัฐ
กล่าวหาว่า ผู้ผลิตสับปะรดกระป๋องในประเทศไทยทุกโรง
ได้ทำการขายถูกต่ำกว่าทุนเป็นการทุ่มตลาดสหรัฐ ทำให้ผู้ผลิตในสหรัฐเสียหาย
ผู้ผลิตไทยได้ต่อสู้คำกล่าวหาแต่ไม่ประสบผลสำเร็จทำให้สินค้าสับปะรดกระป๋องจากประเทศไทยต้องเสียภาษี
Anti Dumping Duty ระหว่าง 24.64% ถึง 51.16 % สำหรับของบริษัทต้องเสียภาษีในอัตรา
38.68 % โดยใช้ฐานต้นทุนและการส่งออกระหว่าง มกราคมถึง มิถุนายน 2537 มาคำนวณ
แต่อัตราภาษีจะมีการทบทวนเป็นระยะ ในครั้งแรกจะ ทบทวนช่วงการจำหน่าย มกราคม 2535 ถึง
มิถุนายน 2536 ซึ่งบริษัทมีการทบทวนทุกปีช่วงเวลา กรกฎาคม ถึงมิถุนายนในปีถัดไป
สำหรับช่วงกรกฎาคม 2541 ถึง มิถุนายน เสียอัตราภาษีร้อยละ 1.95 ล่าสุดบริษัทได้ยื่นทบทวน
กรกฎาคม 2542 ถึง มิถุนายน 2543
ซึ่งจะเป็นในแนวทางนี้จนกว่าผู้ผลิตทั้งไทยและสหรัฐพอใจในอัตราภาษีจึงจะหยุดการทบทวน

1.2 การตลาดและภาวะการแข่งขัน

ขนาดและแนวโน้มการเจริญเติบโตและการพัฒนาอุตสาหกรรม มีดังนี้

นับตั้งแต่ปี 2529 เป็นต้นมา
ประเทศไทยเป็นผู้ผลิตและผู้ส่งออกสับปะรดกระป๋องรายใหญ่ที่สุดของโลก
แทนฟิลิปปินส์ที่ต้องประสบปัญหาทางการเมืองภายในประเทศ ในช่วง 3-5
ปีที่ผ่านมารวมถึงฮาวายซึ่งเป็นแหล่งผลิตวัตถุดิบสับปะรดรายใหญ่ที่สุดของโลก
ในอดีตได้เกิดการเปลี่ยนแปลง ในลักษณะที่ไม่เอื้ออำนวยต่อการผลิตสับปะรดกระป๋อง
เนื่องจากราคาที่ดินได้ขยับสูงขึ้นอย่างมากปัจจัยดังกล่าวเป็นปัจจัยสนับสนุนให้อุตสาหกรรมผลิตสับปะรดกระป๋องของไทยขยายตัวในเกณฑ์สูง

ช่วง 3-4
ปีที่ผ่านมาภาวะเศรษฐกิจของโลกโดยรวมชะลอตัวอย่างมากโดยเฉพาะประเทศในทวีปอเมริกาเหนือ
และยุโรป ซึ่งเป็นตลาดขนาดใหญ่ก็มิได้มีผลกระทบต่ออุตสาหกรรมการผลิตสับปะรดกระป๋องส่งออก
เนื่องจากสินค้าดังกล่าวเป็นสินค้าอุปโภคบริโภค (Consumer Product)
ซึ่งความต้องการบริโภคจะมีสม่ำเสมอ และเป็นผลไม้กระป๋องที่มีราคาถูกที่สุด
เมื่อเทียบกับผลไม้กระป๋องชนิดอื่น ๆ

ดังนั้นเมื่อเศรฐกิจตกต่ำอำนาจซื้อของผู้บริโภคลดลง
พฤติกรรมของผู้บริโภคจะเปลี่ยนมาบริโภคสินค้าที่มีราคาถูก เช่น สับปะรดกระป๋องแทน
ประกอบกับในปี 2533 ประเทศเกาหลี และ ญี่ปุ่น
ได้เปิดตลาดเสรีสำหรับการนำเข้าผลิตภัณฑ์จากสับปะรด
จึงทำให้ความต้องการสับปะรดกระป๋องในตลาดโลกสูงขึ้นอย่างรวดเร็ว

สำหรับประเทศไทยในช่วงปี 2533-2535
ภาวะการส่งออกสับปะรดกระป๋องของไทยขยายตัวในเกณฑ์สูง โดยเฉพาะในปี 2535
มีผู้นำเข้ามีคำสั่งซื้อเป็นจำนวนมาก
เนื่องจากความต้องการบริโภคของตลาดโลกที่เพิ่มขึ้นไม่ว่าจะเป็นตลาดเก่า เช่น สหรัฐอเมริกา
เยอรมนี และ ญี่ปุ่น หรือตลาดใหม่ เช่น ยุโรปตะวันออก เกาหลีใต้ที่เริ่มเปิดตลาดนำเข้าสินค้า
โดยเฉพาะอาหารกระป๋องสำเร็จรูปต่างๆ เพื่อลดปัญหาการขาดแคลนอาหารภายในประเทศมากขึ้น
ขณะที่คู่แข่งขันทั้ง ฟิลิปปินส์ อินโดนีเชีย มาเลเซีย หรือแอฟริกาใต้ ต่างส่งออกลดลง
เพราะประสบปัญหาเรื่องวัตถุดิบ จึงเป็นโอกาสที่ดีของประเทศไทย
ดังจะเห็นได้จากมูลค่าการส่งออกสับปะรดกระป๋องของไทยที่เพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็ว จาก 178.17
ล้านเหรียญสหรัฐ ในปี 2532 เพิ่มเป็น225.07, 293.34 และ 325.19 ล้านเหรียญสหรัฐ
คิดเป็นอัตราการเติบโต ร้อยละ 26.32, 30.33 และ 10.86 ในปี 2533, 2534 และ 2535
ตามลำดับ

อย่างไรก็ตามจากข้อจำกัดในด้านการผลิตของผู้ผลิตในประเทศไทย
ที่ประสบปัญหาการขาดแคลนวัตถุดิบเช่นกัน
ต้นทุนการผลิตจึงอยู่ในเกณฑ์สูงจึงเป็นปัจจัยให้ผู้ส่งออกต้องปฏิเสธคำสั่งซื้อของลูกค้าทำให้ภาวะการส่งออกสับปะรดกระป๋องของไทยในปี
2535 ขยายตัวในอัตราที่ต่ำกว่าปี 2534

การส่งออกสับปะรดกระป๋องของไทยในปี 2535
เนื่องจากภาวะความต้องการบริโภคในตลาดต่างประเทศยังอยู่ในเกณฑ์สูงต่อเนื่องจากปี 2534
โดยปริมาณและมูลค่าการส่งออกสับปะรดกระป๋องของไทย 36.39 ล้านหีบมาตรฐาน มูลค่ารวม
325.19 ล้านเหรียญสหรัฐ เพิ่มขึ้นจากปีก่อนร้อยละ 14.98 และ 10.86 ตามลำดับ

ในปี 2536
เป็นปีที่อุตสาหกรรมสับปะรดกระป๋องได้รับผลกระทบอย่างรุนแรงจากการขยายพื้นที่ปลูกสับปะรดของเกษตรกรอย่างรวดเร็วและไร้ขอบเขตในช่วง
2-3 ปีที่ผ่านมา ประกอบกับการเกิดสภาวะเศรษฐกิจถดถอยในกลุ่มประเทศยุโรป
โดยเฉพาะเยอรมันนี
ซึ่งเป็นแหล่งตลาดใหม่ที่สำคัญผลิตภัณฑ์ผลิตภัณฑ์สับปะรดจากประเทศไทยทำให้ความต้องการของผลิตภัณฑ์ชะลอตัวลงในขณะที่ประเทศไทยได้ขยายกำลังผลิตขึ้นไป
ทำให้เกิดสถานการณ์ผลิตภัณฑ์สับปะรดกระป๋องล้นตลาด
มีการแข่งขันที่ค่อนข้างรุนแรงระหว่างผู้ผลิตในประเทศไทยกันเอง
เป็นผลให้ราคาของผลิตภัณฑ์สับปะรดกระป๋องในตลาดตกต่ำลงอย่างมากและรวดเร็วต่อเนื่องกันตลอดเกือบทั้งปีปริมาณและมูลค่าการส่งออกสับปะรดกระป๋อง
ในปี2536 ของไทย 36.67 ล้านหีบมาตรฐาน มูลค่ารวม 288.75 ล้านเหรีญสหรัฐ
เปลี่ยนแปลงจากปี 2535 ร้อยละ 0.74 และ (11.24) ตามลำดับ

ในปี 2537 ยังได้รับผลกระทบต่อเนื่องมาจากปี 2536

ในปี 2538 ราคาขายได้ปรับตัวสูงขึ้นตั้งแต่เดือนเมษายน และต่อเนื่องมาจนถึงในปี 2539
ทั้งนี้เนื่องจากเกษตรกรได้ลดการปลูกสับปะรดลง
จึงทำให้เกิดการขาดแคลนสับปะรดสดมาผลิตสินค้าจึงทำให้ยอดส่งออกลดลงจากปี 2537 จำนวน
35.65 ล้านหีบมาตรฐาน มาเป็น จำนวน 28.77 ล้านหีบมาตรฐานหรือลดลงร้อยละ 19.30
แต่มูลค่าส่งออกลดลงร้อยละ 12.27

ในปี 2539 ราคาขายได้ปรับตัวสูงขึ้นอย่างต่อเนื่อง
แต่สับปะรดมีมากในครึ่งปีแรกและขาดแคลนในครึ่งปีหลัง จึงทำให้การส่งออกสับปะรดลดลงเหลือ
27.30 ล้านหีบมาตรฐานแต่มูลค่าการส่งออกได้เพิ่ม ขึ้นจาก ปี 2538 จำนวน 237.62
ล้านเหรียญสหรัฐ เป็น 273.81 ล้านเหรียญสหรัฐ หรือเพิ่มขึ้นร้อยละร้อยละ 15.23 %

ในปี 2540 ปริมาณสับปะรดในครึ่งปีหลังได้ลดลงค่อนมาก จึงทำให้การส่งออกลดลงเหลือ 23.84
ล้านหีบมาตรฐาน มูลค่าการส่งออก 235.1

ในปี 2541 ปริมาณสับปะรดลดลงมาก เพราะผลจาก EL NINO ทำให้ปริมาณการส่งออกเหลือเพียง
16.63 ล้านหีบมาตรฐาน มูลค่าการส่งออก 167.8 ล้านเหรียญสหรัฐ หรือลดลงเป็นร้อยละ 30.24
และ28.63 ตามลำดับ

ในปี 2542 ชาวไร่เริ่มปลูกสับปะรดมากขึ้น เนื่องจาก การที่สับปะรดสดขาดตลาดในช่วงปี 2541
ทำให้ ปริมาณสับปะรดสดในปี 2542 เพียงพอแก่ความต้องการ

ในปี 2543 ปริมาณสับปะรดสด มีเพียงพอแก่ความต้องการของตลาด อย่างไรก็ตามในช่วงปลายปี
ผู้ผลิตสับปะรดกระป๋องมีการผลิตเพื่อเก็บเป็นสินค้าคลคลังมาก เพราะคาดว่าในช่วงต้นปี 2544
ปริมาณสับปะรดสดจะขาดตลาด

  ----------------------------------------- ----------------- ---------------- ---------------- ------------------ -- --
  ปริมาณและมูลค่าการส่งออกสับปะรดกระป๋องระหว่างปี                                                                             
  2534 - 2543                                                                                                         

                                                                                                                      

  ปี                                         ปริมาณการส่งออก     อัตราเปลี่ยนแปลง    มูลค่าการส่งออก     อัตราการเปลี่ยนแปลง      

                                            (ล้านหีบมาตรฐาน)    %                (ล้านเหรียญสหรัฐ)   %                     

                                                                                                                      

  2534                                      31.65             4.08             293.34           30.33                 

  2535                                      36.39             14.98            325.19           10.86                 

  2536                                      36.67             0.76             288.75           -11.21                

  2537                                      35.65             -2.78            271.49           -5.98                 

  2538                                      28.70             -19.50           237.62           -12.48                

  2539                                      27.33             -4.77            273.81           15.23                 

  2540                                      23.84             -12.77           235.1            -14.14                

  2541                                      16.63             -30.24           167.80           -28.63                

  2542                                      34.93             110.04           306.29           82.53                 

  2543                                      31.43             -10.02           201.90           -34.08                
  ----------------------------------------- ----------------- ---------------- ---------------- ------------------ -- --

แหล่งข้อมูล : สมาคมผู้ผลิตอาหารสำเร็จรูป

- กลยุทธ์ทางการตลาด

กลยุทธในการแข่งขันโดยสังเขป

เพื่อรักษาและขยายส่วนแบ่งตลาดให้เพิ่มขึ้น บริษัทจึงสร้างความได้เปรียบในด้านการแข่งขันอันได้แก่

1. ลูกค้าของบริษัทส่วนใหญ่เป็นผู้นำเข้า ซุปเปอร์มาร์เก็ตและบริษัทที่เป็น Food Service
ใช้ฉลากซึ่งเป็นที่ยอมรับของผู้บริโภคว่าเป็นสินค้าที่มีคุณภาพและขายในซุปเปอร์มาร์เก็ตทั่วโลก

2. โรงงานตั้งอยู่ใกล้แหล่งวัตถุดิบที่ใหญ่ที่สุดของประเทศ อีกทั้งใช้ระบบ Contract Farming
ทำให้มีวัตถุดิบป้อนโรงงานอย่างเพียงพอต้นทุนการขนส่งต่ำและควบคุมคุณภาพวัตถุดิบได้

3. บริษัทผลิตสินค้าหลายขนาดและครบทุกประเภทในกลุ่มสับปะรด
ทำให้ลูกค้าสามารถเลือกซื้อสินค้าได้ตามความต้องการ โดยไม่ต้องสั่งซื้อจากผู้ผลิตรายอื่น

4. เครื่องจักรที่ใช้ในการผลิตส่วนใหญ่เป็นเครื่องจักรที่ทันสมัยผลิตในอเมริกาและยุโรป
ซึ่งทำให้มาตรฐานของสินค้าที่ผลิตมีคุณภาพดีและเป็นที่ยอมรับของลูกค้ารายใหญ่ ในอเมริกาและยุโรป

5.  บริษัทให้ความสำคัญในการผลิตสินค้าที่มีคุณภาพสูงและให้การบริการแก่ลูกค้าที่เยี่ยม

ลูกค้ากลุ่มเป้าหมาย

ผู้นำเข้ารายใหญ่ในต่างประเทศต่าง ๆ ตัวแทนจำหน่าย Supermarket chain และ Blending
House

- ลักษณะของลูกค้า และความสัมพันธ์ระหว่างลูกค้ากับบริษัท

ลูกค้าของบริษัทมีทั้ง AGENT , IMPORTER และ END USER ( SUPER MARKET และ ร้านค้า )
80 % ของยอดขาย ขายสินค้าให้แก่ลูกค้าขาประจำซึ่งซื้อขายกัน เป็นระยะเวลานานกว่า 10 ขึ้นไป
เนื่องจากลูกค้ามีความพึงพอใจในคุณภาพของสินค้าและการให้บริการตามความต้องการ
ที่ได้ตกลงกันไว้อย่างต่อเนื่องและสม่ำเสมอ

- ตลาดหลักของการจำหน่ายผลิตภัณฑ์

แหล่งผลิตสับปะรดกระป๋องของโลกสามารถแบ่งได้ดังนี้ แอฟริกา อเมริการเหนือ-กลาง อเมริกาใต้
เอเชีย ยุโรป และ โอเชียนเนีย จัดเป็น 3 อันดับแรกคือ เอเชีย อเมริกาใต้ และ
อเมริกาเหนือกลาง จากข้อได้เปรียบทางด้านต้นทุนการผลิต ค่าจ้างแรงงาน ราคาที่ดิน
รวมทั้งเทคโนโลยี่ทำให้เอเชียมีศักยภาพการส่งออกสับปะรดกระป๋องมากที่สุด
โดยเฉพาะประเทศไทย

สหรัฐอเมริกา

สหรัฐอเมริกาเป็นประเทศคู่ค้าที่สำคัญประเทศไทยสามารถส่งออกสับปะรดกระป๋องเข้าไปจำหน่ายได้ถึงประมาณร้อยละ
30-40 ของปริมาณการส่งออกทั้งหมด แม้ว่าสหรัฐอเมริกาจะผลิตสับปะรดกระป๋องได้ก็ตาม
แต่ก็มีแนวโน้มการผลิตลดลง เนื่องจากผลิตภัณฑ์ที่นำเข้าจะมีต่ำกว่าการผลิตเอง
ขณะที่ความต้องการบริโภคเพิ่มขึ้นอย่างต่อเนื่อง
ทำให้การส่งออกของไทยเข้าตลาดสหรัฐอเมริกายังคงมีลู่ทางแจ่มใส

การแข่งขันในตลาดนี้ค่อนข้างรุนแรงเนื่องจากมีคู่แข่งมาก ซึ่งคู่แข่งที่สำคัญของไทย ได้แก่
กลุ่มประเทศอุตสาหกรรมใหม่ที่มีศักยภาพการผลิตใกล้เคียงกับไทย
สำหรับเม็กซิโกนับเป็นคู่แข่งใหม่เนื่องจากเม็กซิโกและสหรัฐอเมริกามีนโยบายในการทำการค้าเสรีร่วมกันจึงอาจมีการย้ายฐานการผลิตจากสหรัฐอเมริกาไปเม็กซิโก
เพื่อลดต้นทุนการผลิตได้

เยอรมนี

เยอรมนีไม่สามารถผลิตสับปะรดกระป๋องได้เอง จึงต้องมีการนำเข้าทั้งหมด
โดยผู้บริโภคจะเน้นเรื่องราคามากกว่าคุณภาพ
ตลาดของผลิตภัณฑ์ขยายเพิ่มขึ้นหลังจากที่มีการรวมเยอรมนี เป็นประเทศเดียวกัน
สำหรับประเทศไทยมีส่วนแบ่งตลาดนี้ประมาณร้อยละ 45
ที่ทำให้ไทยได้เปรียบในตลาดนี้โดยประเทศไทยส่งเข้าประมาณร้อยละ 13
ของปริมาณการส่งออกทั้งหมดของไทย คู่แข่งที่สำคัญ ได้แก่ อินโดนีเชีย และฟิลิปปินส์

ญี่ปุ่น

หลังจากที่ญี่ปุ่นได้มีการยกเลิกระบบโควต้าและการเก็บภาษีนำเข้า ในอัตราสูงร้อยละ 30 ในปี
2533
ส่งผลให้ปริมาณนำเข้าสับปะรดกระป๋องเพิ่มสูงขึ้นอย่างรวดเร็วทำให้ผู้ผลิตและส่งออกไปตลาดญี่ปุ่นรายใหญ่
เช่น ไทย มาเลเชีย และฟิลิปปินส์
ผลิตและส่งออกไม่เพียงพอกับความต้องการดังกล่าวอย่างไรก็ตามการเพิ่มขึ้นของการนำเข้าอย่างต่อเนื่องนี้
ส่งผลให้การแข่งขันรุนแรงขึ้น ราคาขายปลีกของสับปะรดกระป๋องจึงลดต่ำลงประมาณร้อยละ 40
เทียบกับก่อนเปิดตลาดนำเข้าเสรี ซึ่งคาดว่าราคาจะลดต่ำลงตามปริมาณนำเข้าที่สูงอย่างต่อเนื่อง
โดยญี่ปุ่นนำเข้าสับปะรดกระป๋องจากไทย ร้อยละ 10 ของปริมาณการส่งออกทั้งหมดของไทย

นโยบายด้านราคา

นโยบายด้านราคาเป็นไปตามสภาวะตลาดและคู่แข่ง (Market Situation & Competitive
Pricing Strategy)

- การจำหน่ายและช่องทางการจำหน่าย

 การจำหน่ายสินค้าของบริษัท เป็นการส่งออกไปจำหน่ายยังต่างประเทศ 100 % โดยเน้นการจำหน่ายโดยตรงถึงผู้ซื้อในต่างประเทศ ซึ่งอาจเป็นทั้งตัวแทนจำหน่ายผู้นำเข้าและ end users และมีบางส่วนที่ขายผ่านตัวแทนในประเทศโดยทั่วไปบริษัท จะจ่ายค่าตอบแทนให้นายหน้าตัวแทนเหล่านี้ในอัตรา 2 % ของInvoice Price (FOB Bangkok )

การจำหน่ายของบริษัทซึ่งใช้ฉลากของลูกค้าเป็นส่วนใหญ่ (ประมาณ 95 %)
จะมีการทำสัญญาซื้อขายล่วงหน้า ซึ่งจะมีการตกลง ชนิดของผลิตภัณฑ์, ปริมาณ และราคา ฯลฯ
โดยทั่วไปจะมีระยะเวลาส่งมอบ 1 ถึง 6 เดือน
สัญญาซื้อขายจะสั้นหรือยาวขึ้นอยู่กับสถานการณ์และการเจรจาต่อรองระหว่างบริษัทกับผู้ซื้อ
โดยทั่วไปถือว่าสับปะรดกระป๋องเป็นสินค้าประเภท Commodity ชนิดหนึ่ง
ดังนั้นการกำหนดราคาจึงต้องเป็นไปตามสภาวะตลาด ไม่สามารถที่จะกำหนดราคา โดยมีการบวก
margin ตายตัวได้ ต้องปรับราคาขายของบริษัทให้สอดคล้องกับราคาตลาด
โดยจะอยู่ในแนวสายกลาง คือ ไม่ใช้ราคาที่ถูกที่สุดและสูงที่สุดในตลาดทั้งนี้
เพราะบริษัทเน้นการผลิตสินค้าคุณภาพต้องขายในราคาต่ำ
และก็ไม่ควรจะตั้งราคาสูงเกินไปเพราะจะทำให้ลูกค้าของบริษัทฯสูญเสียอำนาจทางการแข่งขันไป
ซึ่งจะเป็นผลเสียในระยะยาว

3.  การจัดหาผลิตภัณฑ์และบริการ

ลักษณะของฤดูกาลหรือวัฎจักรการประกอบธุรกิจ

โดยปกติแม้บริษัทจะทำการผลิต 11 เดือนใน 1 ปี และปิด 1
เดือนเพื่อทำการบำรุงรักษาเครื่องจักรและอุปกรณ์ก็ตาม แต่ฤดูกาลก็ยังมีผลต่อการผลิตของบริษัท
เนื่องจากใน 1 ปี จะมี 2 ฤดู การผลิตคือในช่วงฤดูร้อน (มีนาคม ถึง พฤษภาคม)
และในช่วงฤดูหนาว (ตุลาคม ถึง ธันวาคม) ที่มีปริมาณสับปะรดมากกว่าในช่วงอื่น ๆ ของปี
ดังนั้นราคาวัตถุดิบก็จะมีการขึ้นลงตามปริมาณของสับปะรดที่มีในแต่ละช่วงเวลาของการผลิต

การผลิต

บริษัทมีโรงงาน 1 แห่ง โดยมีที่ตั้งโรงงานดังนี้

โรงงาน : 212 หมู่ 4 ต.อ่าวน้อย ถนนเพชรเกษม

อ.เมือง จ.ประจวบคีรีขันธ์ 77000

  โทรศัพท์ (032)611-384-7 โทรสาร (032)611-382

แผนที่โดยสังเขป โรงงาน บริษัท สับปะรดไทย จำกัด (มหาชน)

  โรงงาน

  บมจ.สับปะรดไทย

  212 หมู่ 4 ต.อ่าวน้อย อ.เมือง จ.ประจวบคีรีขันธ์

  ก่อนถึงตัวเมือง ระหว่างหลัก กม. ที่ 316-317

  ประจวบ 6 กม.

ชุมพร ถนนเพชรเกษม กรุงเทพ ฯ

  ตัวเมืองประจวบ

เหนือ

วัตถุดิบและผู้จำหน่ายวัตถุดิบ ( SUPPLIER )

วัตถุดิบที่สำคัญ

วัตถุดิบที่สำคัญในการผลิตสับปะรดกระป๋อง ได้แก่ สับปะรดสด น้ำตาล
กระป๋องบรรจุสับปะรดและวัสดุหีบห่อ บริษัทฯ จะซื้อสับปะรดสดจากชาวไร่
ส่วนวัตถุดิบอื่นส่วนใหญ่บริษัทจะซื้อจากผู้ผลิตในประเทศ

-กระป๋องบรรจุสับปะรด กระป๋องที่ใช้บรรจุสับปะรดกระป๋องมี 5 ขนาด คือ ขนาด 8 ออนซ์ 15
ออนซ์, 20 ออนซ์, 30 ออนซ์ และ 108 ออนซ์ บริษัทฯ เริ่มผลิตกระป๋องใช้เองตั้งแต่ปี 2521
โดยผลิตกระป๋อง 2 ขนาด คือขนาด 20 ออนซ์ และ ขนาด 108 ออนซ์ ( อัตราการใช้ประมาณ
70%) ส่วนขนาดอื่น ๆ จะสั่งซื้อจากบริษัท ในประเทศไทย (อัตราการใช้ประมาณ 30 %) และในปี
2531 บริษัทฯ ได้ขยายโครงการผลิตกระป๋องให้ครบทุกขนาดปลายปี 2532
บริษัทสามารถผลิตกระป๋องใช้เองได้ทั้งหมด สำหรับแผ่นเหล็กวิลาส
ซึ่งเป็นวัตถุดิบที่สำคัญในการผลิตกระป๋องส่วนใหญ่บริษัทฯ
จะทำการสั่งซื้อจากผู้ผู้ผลิตทั้งในประเทศและต่างประเทศ

- สับปะรดสด เนื่องจากบริษัทฯ ตั้งโรงงานอยู่ในแหล่งปลูกสับปะรดแหล่งใหญ่
และมีอัตราการขยายพื้นที่เพาะปลูกสับปะรดเพิ่มขึ้นทุกปี
จากสถิติพื้นที่การเพาะปลูกที่ได้มีการสำรวจในปัจจุบันนับว่าเป็นแหล่งผลิตสับปะรดสดแหล่งใหญ่ที่มีปริมาณรวมกันถึง
ร้อยละ 60 ของ ผลผลิตสับปะรดสดของประเทศ

โดยที่บริษัท สับปะรดไทย จำกัด (มหาชน)
ตั้งอยู่ในบริเวณที่มีการทำไร่สับปะรดในเนื้อที่จำนวนมากโดยเฉพาะในเขต อำเภอเมือง บริษัทฯ
จึงได้ดำเนินการสร้างนโยบายที่จะสร้างความมั่นคง
ในอาชีพการทำไร่สับปะรดของชาวไร่ในเขตบริเวณใกล้เคียงและรอบๆ บริษัทฯ ในเขตอำเภอเมือง
และ เขตอำเภอใกล้เคียงที่ไม่ห่างไกลจากบริษัทฯ มากนัก
เพื่อที่จะให้ชาวไร่เหล่านี้สามารถประกอบอาชีพต่อไปในระยะยาว และบริษัทฯ
สามารถมีวัตถุดิบป้อนโรงงานในการผลิตได้เพียงพอสอดคล้องกับกำลังการผลิตแผนการผลิตระยะยาวได้
บริษัทฯ ได้สร้างระบบต่างๆ ขึ้นมาโดยเริ่มจากปี 2530 ดังต่อไปนี้

1. บริษัท สับปะรดไทย จำกัด (มหาชน)
ได้จัดระบบส่งเสริมการทำไร่สับปะรดแบบมีสัญญากับชาวไร่ ลูกค้าบริษัทฯ
โดยมีการดำเนินงานดังต่อไปนี้

ปี 2530 คัดเลือกชาวไร่ผู้ปลูกสับปะรด จำนวนเริ่มต้น จำนวน 300 ราย พื้นที่การทำไร่ประมาณ
30,000 ไร่
ในเขตอำเภอเมืองและอำเภอกุยบุรีเพื่อทำไร่โครงการส่งเสริมแบบมีสัญญาโดยมีหลักเกณฑ์ดังต่อไปนี้

1.1 บริษัทฯ เข้าไปวางแผนแนะนำวิธีการทำไร่ของบริษัทฯ
ให้มีระบบการปลูกทีเหมาะสมมีการดูแลรักษาต่างๆให้ถูกวิธี ควบคุมวิธีการใช้สารเคมี
ปุ๋ย-ยาต่างๆในการดูแลผลผลิตให้ได้ ปริมาณและคุณภาพเหมาะสม
สอดคล้องกับความต้องการในการนำมาผลิตเป็นสับปะรดกระป๋อง

1.2 บริษัทฯรับประกันราคาขั้นต่ำ สำหรับชาวไร่ในโครงการ ตั้งแต่ ปี 2530
เป็นต้นมาจนถึงปัจจุบัน

1.3 บริษัทฯ จัดเจ้าหน้าที่ส่งเสริมการทำไร่ นักวิชาการเกษตร
เพื่อเข้าไปแนะนำดูแลชาวไร่อย่างใกล้ชิดในแปลงปลูกสับปะรดของชาวไร่

1.4 บริษัทฯประกันการรับซื้อผลผลิตสับปะรดจากสมาชิกชาวไร่ในโครงการส่งเสริมในปริมาณที่ได้
ได้มีการสำรวจและประเมินผลผลิต ซึ่งตกลงกันระหว่างบริษัทฯ
กับชาวไร่ในโครงการไว้ล่วงหน้าเพื่อให้ชาวไร่ในโครงการมีความมั่นใจในการทำไร่และสามารถขายผลผลิตที่ได้มีการตกลงกับบริษัทฯ
ได้โดยผลผลิตสับปะรดที่ออกมาไม่เสียหายเน่าทิ้งในช่วงฤดูที่อาจจะมีผลผลิตสับปะรดล้นเกินกำลังการผลิตของโรงงานต่าง
ๆ

1.5 บริษัทฯ จัดทำแปลงทดลองและสาธิตขึ้นในบริเวณพื้นที่ของบริษัท
เพื่อเป็นที่ทดลองวิจัยและสาธิตให้
เกษตรกรผู้ปลูกสับปะรดได้มาศึกษาเพื่อนำไปปรับปรุงวิธีการทำไร่ให้ถูกวิธีเพื่อเพิ่มผลผลิตต่อไร่และผลผลิตมีคุณภาพที่ดีสอดคล้องกับความต้องการในระบบการผลิตสับปะรดกระป๋องที่มีคุณภาพ

2. บริษัท สับปะรดไทย จำกัด (มหาชน) ได้ทำโครงการร่วมกัน
ธนาคารเพื่อการเกษตรและสหกรณ์การเกษตร (ธกส) โดยบริษัทฯ รับเป็นตลาดให้กับ ธกส. และที่
ธกส.จะเป็นผู้รวบรวมผลผลิตสับปะรดจากสับปะรดจากชาวไร่ซึ่งสมาชิกของ
ธกส.เพื่อนำมาส่งขายให้กับบริษัทฯ
โดยมีการกำหนดปริมาณเป้าหมายการผลิตและจำนวนไร่ล่วงหน้าในแต่ละไตรมาสของแต่ละปีการผลิต
และบริษัทรับประกันราคาขั้นต่ำพร้อมทั้งจัดให้มีนักวิชาการเข้าไปแนะนำหรือให้ความรู้กับชาวไร่สมาชิก
ธกส. ในบางโอกาสด้วย

ในการทำโครงการร่วมระหว่าง บริษัท สับปะรดไทย จำกัด (มหาชน) และ ธกส.
จากผลการดำเนินดำเนินงานที่ผ่านมาถึงปัจจุบัน
ส่งผลให้เกษตรกรชาวไร่ผู้ปลูกสับปะรดที่ส่วนใหญ่เป็นลูกค้าสินเชื่อของธกส.สามารถมีความมั่นใจในการทำไร่สับปะรดเนื่องจากบริษัทฯ
รับเป็นตลาดที่แน่นอนให้ พร้อมรับซื้อสับปะรดในราคาประกัน และ ธกส.
ก็สามารถที่จะพิจารณาส่งเสริมการให้สินเชื่อการปลูกสับปะรดแก่เกษตรกรในเขตจังหวัดประจวบคีรีขันธ์
ได้อย่างต่อเนื่องในระยะยาวด้วยความมั่นใจที่จะให้เกษตรกรสามารถประกอบอาชีพการปลูกสับปะรดและมีตลาดให้กับเกษตรอย่างแน่นอน

3. บริษัท สับปะรดไทย จำกัด (มหาชน)
ได้ทำโครงการร่วมมือทางวิชาการร่วมกับบริษัทผู้ผลิตและจำหน่ายสารเคมีเกษตร
ที่นำมาใช้ในการปลูกสับปะรดหลายบริษัท
รวมทั้งร่วมมือทางวิชาการกับหน่วยงานทางการเกษตรของทางราชการต่างๆ
ในการที่จะแนะนำทดลองสาธิตแสดงความรู้วิชาการเกษตรแผนใหม่ให้กับชาวไร่ผู้ปลูกสับปะรด
จัดทำเอกสารความรู้ต่างๆ
เกี่ยวกับเรื่องสับปะรดรวมทั้งจัดแสดงนิทรรศการด้านเกษตรเป็นประจำทุกปีในช่วงเดือนสิงหาคม
เพื่อเผยแพร่ความรู้ต่างๆ ด้านเทคโนโลยี่การเกษตรและอุตสาหกรรมการผลิตสับปะรดกระป๋อง
ให้เกษตรกรและผู้สนใจทั่วไปในเขตจังหวัดประจวบคีรีขันธ์ได้เข้าชม
เพื่อหาความรู้ในการที่จะนำไปพัฒนาระบบการทำไร่สับปะรด
เพื่ออุตสาหกรรมอย่างมีประสิทธิภาพต่อไป

กล่าวโดยสรุปในแผนการดำเนินการด้านวัตถุดิบ บริษัทฯ
มีนโยบายที่จะสร้างความมั่นใจในการทำไร่สับปะรดของชาวไร่ในเขตจังหวัดประจวบคีรีขันธ์
โดยเฉพาะในเขตอำเภอเมืองที่บริษัทฯตั้งดำเนินการผลิตสับปะรดกระป๋องในปัจจุบัน โดยที่บริษัทฯ
จะเพิ่มจำนวนสมาชิกชาวไร่โครงการส่งเสริมการทำไร่แบบมีสัญญาขึ้น
โดยพิจารณาคัดเลือกจากชาวไร่รายย่อยทั่วๆ ไป ที่เป็นลูกค้าประจำของบริษัทฯ
รวมทั้งรับประกันปริมาณผลผลิตของชาวไร่ตามข้อตกลงกันไว้
ซึ่งนโยบายเพิ่มจำนวนสมาชิกชาวไร่ในโครงการส่งเสริมนี้
จะเป็นหลักประกันที่จะสร้างความมั่นใจในการทำไร่ต่อไป และบริษัทฯ
ก็จะสามารถมีความมั่นใจในการที่จะวางแผนการผลิตในระยะยาว
ได้โดยมีวัตถุดิบพอเพียงและสอดคล้องกับเป้าหมายการผลิตควบคู่ไปกับอาชีพการทำไร่สับปะรดของเกษตรกร

สัดส่วนการซื้อวัตถุดิบในประเทศและต่างประเทศ

2543 2542 2541

สัดส่วนการซื้อวัตถุดิบในประเทศ : ต่างประเทศ 98.0:2.0 98.3 :1.7 98.0 : 2.0

ขั้นตอนและเทคโนโลยี่การผลิต

แผนผังโดยย่อของกรรมวิธีการผลิตสับปะรดกระป๋อง

  สับปะรด

  เข้าเครื่องคัดขนาด

  เก็บน้ำที่ได้

น้ำสับประรด ปอกเปลือกและเจาะแกน ขูดเนื้อจากเปลือก

จากการปอกเปลือกและเจาะแกน

เศษเนื้อสับปะรด

เครื่องสกัด- จิกตา ตรวจเลือกส่วนดี

น้ำสับปะรด จากการจิกตา

  ล้างลูกสับปะรด

  คัดลูกสับปะรดที่พอเหมาะ

  เครื่องหั่นสับปะรด

สับปะรดชิ้นใหญ่ สับปะรดเต็มแว่น สับปะรดชิ้นคละ(pieces)

(chunks) (slices) และสับปะรดลิ่ม(tidbits)

  คัดขนาดของสับปะรดแต่ละชิ้นและบรรจุกระป๋อง ชิ้นสับปะรดไม่ได้ขนาด เครื่องทำสับปะรดชิ้นย่อย

  ดูดอากาศออกจากกระป๋อง สับปะรดชิ้นย่อย

  และเติมน้ำสับปะรดหรือน้ำเชื่อม

  ปิดกระป๋อง ใส่น้ำสับปะรดหรือน้ำเชื่อมและต้ม

  นึ่งฆ่าเชื้อโรค บรรจุกระป๋อง

  ทำให้กระป๋องเย็น ปิดฉลาก ทำให้กระป๋องเย็น

  บรรจุกล่อง

ขบวนการผลิตน้ำสับปะรดและน้ำสับปะรดเข้มข้น โดยสังเขป

  เนื้อแล่จากเปลือก,แกน

  เศษเนื้อจากตัดแต่ง,จิก

สับปะรดลูกเล็ก

เครื่องตีแหลก

  เครื่องคั้นน้ำสับปะรด กาก

ถังเก็บน้ำสับปะรด

  ขบวนการให้ความร้อน ( 60 - 62 C )

เครื่องแยกตะกอน กาก

ถังเก็บน้ำสับปะรด

  ให้ความร้อน(85-92c) ถังพักน้ำสับปะรดก่อนผลิตconc.

  ถังเก็บ เครื่องระเหยน้ำ evaporation

  ส่งไปใช้ทำpacking media ถังปรับคุณภาพ blending tank

  เครื่องทำความเย็น chiller

  บรรจุลง bin หรือ drum

  เก็บสต๊อค

ส่งออก

แผนผังวิธีการผลิตผลไม้รวม โดยสังเขป

  วัตถุดิบ

  คัดคุณภาพ

  ล้าง

  ปอกเปลือกและแยกเมล็ด เปลือกและเมล็ด

  ทำเป็นชิ้น อาหารสัตว์/ทิ้ง

  คัดขนาดของชิ้น ชิ้นที่ไม่ได้ขนาด

  บรรจุลงกระป๋อง

  ดูดอากาศออกและเติม

  packing media

  ปิดฝากระป๋อง

  นึ่งฆ่าเชื้อโรค

  ทำให้กระป๋องเย็น

  ปิดฉลาก

  บรรจุกล่อง

  ส่งออก

เทคโนโลยี่ใช้ในการผลิตและแหล่งที่มา

เทคโนโลยี่ในการผลิตสับปะรดกระป๋อง ได้กำเนิดขึ้นที่ฮาวายแล้วย้ายฐานมาไต้หวัน ฟิลิปปินส์
และไทย ตามลำดับ ดังนั้นเทคโนโลยี่ที่ไทยถือว่าทันสมัยที่สุดของอุตสาหกรรมสับปะรดกระป๋อง

ความเพียงพอของเครื่องจักรและบุคคลในการผลิต

บริษัทฯได้ลงทุนติดตั้งเครื่องจักรผลิตสับปะรดกระป๋องตั้งแต่ปี 2520 เรี่อยมาและมี
LINEการผลิตมากถึง 15 LINE สามารถผลิตสับปะรดกระป๋องได้เพียงพอต่อความต้องการของลูกค้า
พร้อมกันนี้บริษัทมีคลังสินค้าที่เก็บสินค้าได้ถึง 1.7 ล้านหีบมาตรฐาน
สำหรับเครื่องจักรผลิตน้ำสับปะรดเข้มข้นมีเพียงพอและสามารถผลิตสินค้าแต่ละชนิดได้ตามความต้องการของลูกค้าเช่นกัน

ด้านบุคคลากร บริษัทฯมีพนักงานที่เติบโตมาพร้อมกับบริษัทฯ บริษัทมีการพัฒนาบุคคลากรอย่างต่อเนื่อง
ทุกระดับให้มีความสามารถและรอบรู้ทั้งในด้านเทคนิคและในการด้านจัดการ
เมื่อพนักงานมีความชำนาญความสามารถพร้อมจะได้รับกับปรับตำแหน่งหน้าที่ให้สูงขึ้นหรืออาจโอ้นย้ายไปรับตำแหน่งที่สูงขึ้นในกลุ่มบริษัท

ปริมาณบุคคลากรมีเพียงพอในการผลิต การเข้าออกพนักงานค่อนข้างต่ำ

ด้านแรงงานเป็นแรงงานท้องถิ่นและจังหวัดใกล้เคียง
บางครั้งประสบปัญหาขาดแคลนแรงงานบ้างที่ไม่รุนแรงมาก
ทั้งนี้เพราะได้วางแผนการผลิตล่วงหน้าเป็นรายเดือนจึงทำให้ทราบว่าช่วงใดต้องใช้แรงงานเท่าไรล่วงหน้า
จึงทำให้มีการจัดหาแรงงานได้เพียงพอ

ผลกระทบต่อสิ่งแวดล้อม

บริษัทมีระบบการกำจัดน้ำเสีย และได้มีการวิเคราะห์คุณภาพของน้ำเสียตลอดเวลา
ตามกฎหมายที่กำหนดและไม่มีประวัติความผิดกฎหมาย

ธุรกิจน้ำผลไม้พร้อมดื่ม

ตลาดน้ำผลไม้ในประเทศไทยสามารถจำแนกตามคุณลักษณะของสินค้าออกเป็น4 ประเภท
ตลาดน้ำผลไม้คุณภาพดี ราคาสูง (premium market) ตลาดน้ำผลไม้คุณภาพปานกลาง
ราคามาตรฐาน(standard market) ตลาดน้ำผลไม้ราคาประหยัด (Economy)
และตลาดย่อยอื่นๆ ราคาขายปลีกของสินค้า premium อยู่ที่ระดับ 60-80 บาทต่อ 1
ลิตรในขณะที่ราคาขายปลีกของ Standard จะอยู่ในราว 40-50 บาทต่อ 1 ลิตร
และราคาขายปลีกของ Economy จะประมาณ 20-25 บาทต่อ 1 ลิตร ในปี
2541ตลาดน้ำผลไม้รวมมีมูลค่าราว 1.8 พันล้าน โดย TIPCO วางตำแหน่งของสินค้าอยู่ ในตลาด
Premium และมีส่วนแบ่งการตลาดมากที่สุดเมื่อเทียบกับคู่แข่ง ทั้งในตลาด Premium
และตลาดน้ำผลไม้รวมทั้ง 4 ประเภททั้งนี้เพราะมูลค่าของ Premium market จะอยู่ในราว 52
%ของมูลค่าตลาดรวมนั่นเอง

นอกจากนี้แล้วตลาดน้ำผลไม้ในเมืองไทยยังมีแนวโน้มที่จะเติบโตได้อีกมาก
เนื่องจากผู้บริโภคหันมาให้ความสำคัญด้านสุขภาพมากขึ้น อีกทั้งการดำเนินชีวิตประจำวัน
โดยเฉพาะของคนกรุงเทพที่ใช้เวลาส่วนใหญ่กับการทำงาน
และมีแนวโน้มที่ให้ความนิยมน้ำผลไม้ในบรรจุภัณฑ์
เมื่อเปรียบเทียบกับอัตราการบริโภคของประชากรในสหรัฐอเมริกาและที่เยอรมันนีซึ่งบริโภคเฉลี่ยมากกว่า
35 ลิตรต่อปีต่อคน

อย่างไรก็ตามอุปสรรคที่สำคัญมากประการหนึ่งคือปัญหาด้านวัตถุดิบที่เป็น ผลผลิตทางการเกษตร
ซึ่งคุณภาพและปริมาณจะขึ้นอยู่กับสิ่งแวดล้อมทางธรรมชาติและปัจจัยอื่นๆ
ที่ไม่สามารถควบคุมได้ทั้งหมดและส่งผลกระทบต่อราคาของวัตถุดิบตลอดจนปริมาณที่อาจขาดแคลน

ในบางช่วง
การป้องกันปัญหาดังกล่าวโดยการผลิตและเก็บสินค้าคงคลังไว้ก่อนจะทำให้มีต้นทุนการเก็บรักษาสูงและอาจมีผลกระทบต่อคุณภาพของสินค้าได้

 1.1 ลักษณะผลิตภัณฑ์และบริการ

บริษัทมีกำลังการผลิตน้ำผลไม้ทั้งชนิด 100%และเครื่องดื่มน้ำผลไม้ชนิดต่าง ๆ รวมเป็น 32.7
ล้านลิตรต่อปี

ผลผลิตที่สำคัญของธุรกิจ

1. เครื่องดื่มน้ำผลไม้ 100 % บรรจุในกล่องขนาด 200 มิลลิลิตร 750 มิลลิลิตร และ 1000
มิลลิลิตร

2. เครื่องดื่มน้ำผลไม้ บรรจุในซองขนาด 200 มิลลิลิตร

3. เครื่องดื่มน้ำผลไม้ บรรจุในกล่องขนาด 1000 มิลลิลิตร

ลักษณะการนำผลิตภัณฑ์หรือบริการไปใช้

เป็นน้ำผลไม้พร้อมดื่ม เพื่อสุขภาพและความสดชื่นสำหรับร่างกาย

ลักษณะของลูกค้า

จัดจำหน่ายทั่วประเทศไปยังผู้บริโภคกลุ่มเป้าหมายโดยผ่านบริษัทตัวแทนจำหน่าย (Distributor)
ไปยังร้านค้าปลีกต่าง ๆ

 สิทธิหรือข้อจำกัดในการประกอยธุรกิจ

โครงสร้างภาษีที่ใช้บังคับอยู่ในขณะนี้
นับว่าเป็นอุปสรรคสำคัญประการหนึ่งที่ทำให้ธุรกิจน้ำผลไม้เป็นธุรกิจที่ไม่น่าสนใจนักเมื่อพิจารณาถึงผลลัพธ์จากการลงทุน
แม้ว่าอัตราการเติบโตของตลาดจะสูงเพียงใดก็ตามที่เป็นเช่นนั้น
เพราะราคาต้นทุนวัตถุดิบและวัสดุบรรจุภัณฑ์ที่ต้องนำเข้าจากต่างประเทศจะอยู่ในเกณฑ์สูงถึงสูงมาก
เมื่อเทียบกับประเทศอื่นๆ ที่เป็นคู่แข่งของประเทศเรา นอกจากนี้ ราคาวัตถุดิบที่สูงอยู่แล้ว
ทำให้ราคาขายถึงมือผู้บริโภคต้องสูงตามไปด้วยจึงทำให้ความนิยมตลอดจนความสามารถในการซื้อไปบริโภคประจำต้องลดน้อยลงไป
จากสาเหตุข้างต้นจะเป็นผลทางตรงที่ทำให้ประชาชนไม่นิยมบริโภคน้ำผลไม้ที่ทำจากวัตถุดิบในประเทศไปด้วยซึ่งในที่สุดย่อมก่อให้เกิดต้นทุนการผลิตสูง(ไม่มี
economy of scale)และกลายเป็นผลทำให้ต้นทุนของสินค้าต้องสูงไปโดยปริยาย

นอกจากปัญหาโครงสร้างภาษีที่กล่าวมาข้างต้นยังพบว่าวัตถุดิบจำพวกผลไม้ในประเทศมีราคาสูงและทำให้เสียเปรียบเมื่อเทียบกับวัตถุดิบชนิดเดียวกันที่นำเข้าจากต่างประเทศ
แม้ว่าจะเสียภาษีนำเข้าแล้วก็ตาม เช่น น้ำส้ม ที่เป็นน้ำผลไม้ที่มีอัตราการบริโภคอยู่ในเกณฑ์สูง
นอกเหนือจากนี้องค์ประกอบอื่นๆทางด้านต้นทุน
ล้วนแต่เป็นอุปสรรคมากกว่าโอกาสให้กับอุตสาหกรรมน้ำผลไม้ไม่ว่าจะเป็นการลงทุนด้านเครื่องจักรที่สูง
หรือวัสดุบรรจุภัณฑ์ ที่ต้องอาศัย technology ที่ยังไม่สามารถผลิตขึ้นเองได้ในเมืองไทย
ตลอดจนความนิยมจากผู้บริโภคที่ยังอยู่ในเกณฑ์ต่ำส่งผลให้การใช้เครื่องจักรไม่เต็มที่
และต้นทุนต่อหน่วยของสินค้าอยู่ในอัตราที่สูงอุปสรรคอีกข้อหนึ่งที่จะเพิ่มมากขึ้นเรื่อยๆ ในอนาคตก็คือ
การแข่งขันในรูปของการนำเข้าสินค้าสำเร็จรูปจากต่างประเทศ ซึ่งต้องเสียภาษีนำเข้าตามปกติ
แต่ยังสามารถวางขายในราคาที่เท่ากับหรือต่ำกว่าสินค้าที่ผลิตได้ในประเทศ
อันเป็นผลมาจากความได้เปรียบด้านวัตถุดิบและการผลิตในปริมาณมากถึงขั้น economy of scale
นอกจากนี้ผู้ประกอบการยังอาจได้รับการอุดหนุนจากรัฐบาลของแต่ละประเทศเพื่อเป็นการส่งเสริมการส่งออกนั่นเอง
แนวโน้มที่ต้องติดตามอีกประการหนึ่งคือ บทบาทของข้อตกลงระหว่างประเทศ (GATT)
ที่ก่อให้เกิดความกดดันต่อรัฐบาลซึ่งต้องตัดสินใจลดอัตราภาษีลงไปเรี่อยๆ
ทำให้การแข่งขันกับสินค้านำเข้าคงจะเพิ่มมากขึ้นด้วย

1.2 การตลาดและภาวะการแข่งขัน

ด้านตลาดน้ำผลไม้ภายในประเทศ โดยภาพรวมแล้วมีการขยายตัวต่ำ เพียงร้อยละ 10-15
ต่อปีเท่านั้น เนื่องจากผู้บริโภคภายในประเทศยังไม่ค่อยนิยมบริโภคน้ำผลไม้ในบรรจุภัณฑ์
แต่นิยมบริโภคสดหรือน้ำผลไม้คั้นสด อีกทั้งรายได้ของประชากรส่วนใหญ่ของประเทศค่อนข้างต่ำ
ขณะที่ราคาน้ำผลไม้ ยังอยู่ในเกณฑ์สูง อย่างไรก็ตาม
คาดว่าความต้องการบริโภคน้ำผลไม้ภายในประเทศจะมีแนวโน้มขยายตัวเมื่อเทคโนโลยีการผลิตก้าวหน้าขึ้น
และประชากรมีรายได้สูงขึ้นเพราะการบริโภคน้ำผลไม้ ในบรรจุภัณฑ์มีความสะดวกถูกสุขอนามัย
และมีประโยชน์มากกว่าการดื่มน้ำอัดลม หรือเครื่องดื่มทั่วๆไปหลายชนิด

สถานการณ์ล่าสุดในขณะนี้ ได้มีผู้ผลิตน้ำผลไม้พร้อมดื่มจำหน่ายสินค้าตลาดในประเทศมากกว่า
10บริษัท มีการแข่งขันค่อนข้างสูงผู้บริโภคคำนึงถึงสุขภาพ ทำให้ยอดขายน้ำผลไม้ 100
%มียอดขายเพิ่มขึ้น

ในปี 2538 ตลาดน้ำผลไม้พร้อมดื่ม ยอดขาย 1.5 - 1.6 พันล้านบาทหรือประมาณ 40 ล้านลิตร
อัตราการเติบโตในปีเพิ่มขึ้น ร้อยละ 30 , ร้อยละ 30 , ร้อยละ 27 , ร้อยละ 8 และร้อยละ 3
ในปี 2538 , ปี 2539 , ปี 2540 , ปี 2541 ปี 2542 และปี 2543 ตามลำดับ

การนำเข้า ขนาดของตลาดน้ำผลไม้ในประเทศไทยนั้น ยังถือว่า อยู่ในขั้นเริ่มต้น
ทั้งนี้เนื่องมาจากความไม่พร้อมในส่วนของวัตถุดิบที่มีราคาสูง
ตลอดจนพฤติกรรมการบริโภคของที่ไม่ได้รับประทานสินค้าประเภทนี้อย่างจริงจัง
ซึ่งจะต่างจากประเทศในแถบตะวันตกหรือแม้แต่ในเอเชียบางประเทศ เช่น ญี่ปุ่น เกาหลี
และไต้หวัน ซึ่งมีความนิยมในสินค้าน้ำผลไม้สูงกว่าที่เรามีอยู่มากมาย เมื่อเป็นเช่นนั้น
ปริมาณนำเข้าของน้ำผลไม้จึงอยู่ในเกณฑ์ต่ำและมีราคาที่สูงมาก
เมื่อเทียบกับประเทศอื่นแม้แต่ประเทศเพื่อนบ้านอย่างมาเลเซีย และสิงค์โปร์
แม้ว่าอัตราการขายจะเพิ่มขึ้นอย่างต่อเนื่องแต่ปริมาณโดยรวมในส่วนของการนำเข้านั้นยังจัดว่า
ต่ำมาก (ในราว 10%)เมื่อเทียบกับขนาดของตลาดรวมการส่งออก
เมื่อเทียบกับธุรกิจชนิดเดียวกันของประเทศอื่นๆ เช่น อเมริกา หรือบริษัทในยุโรป

ตลอดจนบริษัทในประเทศออสเตรเลียนั้น จะเห็นได้ว่า
ปริมาณการส่งออกน้ำผลไม้ประเทศไทยยังในวงจำกัดมากหรือแทบจะกล่าวได้ว่า
ไม่มีน้ำหนักต่อการเปลี่ยนแปลงของรายได้จากการส่งออกสินค้าโดยรวมของประเทศ
ที่เป็นเช่นนั้นเพราะสาเหตุต่างๆ
ที่ได้กล่าวมาแล้วนั่นเองไม่ว่าจะมาจากข้อจำกัดของวัตถุดิบตลอดจนราคาวัตถุดิบที่จะนำมาแปรรูปต่อไป
นอกจากนี้ผู้ประกอบการ
ในธุรกิจนี้ยังไม่ได้รับการสนับสนุนที่เพียงพอจากหน่วยงานของรัฐที่จะนำสินค้าจากประเทศไทย
ออกไปแข่งขันกับคู่แข่งนอกประเทศได้ และคงใช้เวลานาน
หรืออาจไม่มีความเป็นไปได้ที่อุตสาหกรรมนี้
จะสามารถออกไปต่อสู้กับคู่แข่งในต่างประเทศอย่างจริงจัง

- กลยุทธ์การตลาด

1.
ผลิตสินค้าที่เป็นที่ยอมรับของตลาดและรักษามาตรฐานของสินค้าทั้งในด้านคุณภาพและรสชาติอย่างต่อเนื่อง

2. จัดทำกิจกรรมทางการตลาดสม่ำเสมอ
เพื่อเป็นการรักษาสัมพันธ์ภาพกับลูกค้าตลอดจนสร้างความจดจำในยี่ห้อและความต้องการสินค้าในครั้งต่อ
ๆ ไป

3. วางแผนจัดซื้อวัตถุดิบ
การผลิตสินค้าและการเก็บสินค้าคงคลังให้สอดคล้องกับความต้องการของตลาด

4. มีการบริหารต้นทุนด้านการผลิตอย่างมีประสิทธิภาพเพื่อดำรงสถานภาพของการแข่งขัน

5. ต้องมีความหลากหลายของสินค้าเพื่อสนองความต้องการของลูกค้าอย่างเต็มที่

6. สามารถกระจายสินค้าได้ทั่งถึงและมีระบบการหมุนเวียนสินค้าให้สดใหม่อยู่เสมอ

-ลูกค้ากลุ่มเป้าหมาย

ครอบครัวทันสมัยและกลุ่มผู้บริโภคที่คำนึงด้านสุขภาพ (Health Conscious )

  -ลักษณะของลูกค้า และความสัมพันธ์ระหว่างลูกค้ากับบริษัท

  ลูกค้าของบริษัทเป็น END USER

-นโยบายด้านราคา

นโยบายด้านราคาตั้งราคาอยู่ในระดับที่เหมาะสมกับคุณภาพของสินค้า

- การจำหน่ายและช่องทางการจำหน่าย

น้ำผลไม้พร้อมดื่ม เป็นการขายในประเทศ 100% โดยส่วนใหญ่ขายผ่านผู้แทนจำหน่าย
(Distributor )

ตลาดในประเทศ : โดยทั่วๆไป สินค้าน้ำผลไม้จะจัดจำหน่ายจากผู้ผลิตหรือตัวแทน
(distributor) ไปยังร้านค้าปลีกขนาดใหญ่ (supermarket) ร้านค้าปลีกชนิด mini mart
และ convenience store ตลอดจนร้านค้าปลีกทั่วไป (grocery store)
เพื่อจำหน่ายให้กับผู้บริโภคคนสุดท้าย

ตลาดต่างประเทศ :
ในทางปฏิบัติผู้ส่งออกสามารถขายสินค้าโดยตรงให้กับผู้นำเข้าที่มีช่องทางการจัดจำหน่ายของตนเองอยู่ในประเทศนั้นๆ
หรืออาจจำหน่ายผ่านตัวกลาง (agent/broker)
ซึ่งเป็นผู้ติดต่อขายกับพ่อค้าในแต่ละประเทศมาเป็นเวลายาวนาน และมีสินค้าชนิดต่างๆ
อยู่ในความดูแลทำให้เพิ่มความน่าสนใจต่อผู้นำเข้าที่ไม่ต้องไปติดต่อสินค้ากับผู้ส่งออกหลายๆ ราย
ในด้านความเชี่ยวชาญเฉพาะตลาดและประเภทสินค้ากลายเป็นจุดด้อย
ที่ทำให้บางครั้งเกิดความผิดผิดพลาดในการมองโอกาสทางธุรกิจที่เหมาะสมหรือไม่รู้ซึ้งถึงสถานการณ์ของตลาดที่เปลี่ยนแปลงอยู่ตลอดเวลา

1.3 การจัดหาผลิตภัณฑ์และบริการ

ลักษณะของฤดูกาลหรือวัฎจักรการประกอบธุรกิจ

แหล่งวัตถุดิบแบ่งได้เป็น 2 แหล่ง

1. แหล่งวัตถุดิบในประเทศ บริษัทจะรับซื้อผลไม้สดชนิดต่าง ๆ เช่น ส้ม ฝรั่ง และสับปะรด
จากชาวไร่โดยตรง โดยมีนโยบายที่จะใช้วัตถุดิบในประเทศให้มากยิ่งขึ้นเรื่อย ๆ
แต่ทั้งนี้คงขึ้นอยู่กับปริมาณวัตถุดิบ ซึ่งจะมีจำนวนเพิ่มขึ้นหรือลดลงตามฤดูกาล เช่น
สับปะรดจะมีมากในช่วงเดือนมีนาคม ถึง พฤษภาคม และอีกช่วงในเดือนตุลาคมถึงธันวาคมเป็นต้น

2. แหล่งวัตถุดิบจากต่างประเทศ บริษัทจะซื้อน้ำผลไม้เข้มข้น (Juice Concentrate)
มาใช้เพื่อผลิตน้ำผลไม้

วัตถุดิบที่สำคัญ

วัตถุดิบที่สำคัญในการผลิตน้ำผลไม้ คือ สับปะรด ฝรั่ง ส้ม และ ผลไม้อื่น ๆ ซึ่งซื้อจากชาวไร่ และ
น้ำผลไม้เข้มข้นและกล่องและซองบรรจุซึ่งสั่งซื้อจากต่างประเทศ
มีสัดส่วนการสั่งซื้อวัตถุดิบในประเทศและต่างประเทศเท่ากับ ในปี 2541 = 43% ต่อ 57% ในปี
2542 = 45.9% ต่อ 54.1% และ

ในปี 2543 56% ต่อ 44 %

ขั้นตอนและเทคโนโลยีการผลิต

  แผนผังโดยย่อของกรรมวิธีการผลิตน้ำผลไม้

น้ำผลไม้

ผสมตามสูตร

  ให้ความร้อนเบื้องต้น 45-50 C

  ให้ความร้อน 98-100 C

ลดความเย็นที่ระดับ 25 C

  บรรจุลงกล่อง 200 , 1,000 มิลลิลิตร

  ติดหลอดสำหรับดูด

  เก็บสต็อค

เทคโนโลยี่ที่ใช้ในการผลิต

บริษัทซื้อเครื่องบรรจุน้ำผลไม้จากต่างประเทศซึ่งเป็นเครื่องที่ทันสมัย มีปริมาณการสูญเสียน้อย

ความเพียงพอของเครื่องจักรและบุคคลในการผลิต

บริษัทมีการใช้อัตราการผลิตอยู่ที่ระดับ 20-30% ของกำลังการผลิตเต็มที่
อย่างไรก็ตามตลาดด้านน้ำผลไม้ 100%
มีการขยายตัวอย่างมากประกอบกับบริษัทมีนโยบายที่จะออกผลิตภัณฑ์ใหม่สู่ตลาดโดยสม่ำเสมอ
จึงเชื่อว่าบริษัทสามารถเพิ่มอัตราการผลิตให้เข้าสู่ระดับ Economy of Scale ได้ในอนาคต

ด้านบุคคลากร บริษัทมีพนักงานที่เติบโตมาพร้อมกับบริษัท
บริษัทมีการพัฒนาบุคคลากรอย่างต่อเนื่องทุกระดับ
ให้มีความสามารถและรอบรู้ทั้งในด้านเทคนิคและในด้านการจัดการ
การดำเนินการของบริษัทเพื่อลดผลกระทบและผลการปฎิบัติจริงเทียบกับอัตราสูงสุดที่กฎหมายกำหนดตลอดจนประวัติการกระทำผิดเกี่ยวกับสิ่งแวดล้อม

บริษัทมีระบบการกำจัดน้ำเสีย
และได้มีการวิเคราะห์คุณภาพของน้ำเสียตลอดเวลาตามที่กฎหมายกำหนด