2. ปัจจัยความเสี่ยง

บริษัทประกอบธุรกิจอุตสาหกรรมอาหาร ผลิตภัณฑ์หลักได้แก่ สับปะรดกระป๋อง
สับปะรดบรรจุถุงปลอดเชื้อ น้ำสับปะรดเข้มข้น ผลไม้รวม (สับปะรด, มะละกอแดง,
มะละกอเหลือง,ฝรั่ง) ผลไม้ตามฤดูกาล (มะม่วง)

  ประเทศไทยเป็นแหล่งผลิตสับปะรดที่ใหญ่ที่สุดในโลก ปริมาณสับปะรดสดที่ผลิตได้ในแต่ละปีขึ้นอยู่

กับการปลูกของชาวไร่และสภาพอากาศ หากราคาสับปะรดดี ชาวไร่ก็จะปลูกกันมาก
จนเกินความต้องการ เมื่อราคาตกต่ำ ชาวไร่ก็จะปลูกน้อยลง ราคาสับปะรดจึงผันผวนค่อนข้างสูง
ซึ่งส่งผลกระทบต่อราคาขายสับปะรดกระป๋อง ตามหลักการของอุปสงค์ (Demand) และอุปทาน
(Supply) การคาดการณ์เกี่ยวกับปริมาณ
และราคาผลสับปะรดสดจึงเป็นปัจจัยสำคัญอย่างหนึ่งในการบริหารงานของบริษัท

จากการประชุมของคณะกรรมการบริหารความเสี่ยง ได้แบ่งระดับความรุนแรงของความเสี่ยงเป็น 5
ระดับ คือ 5 (มากที่สุด) 4 (มาก) 3 (ปานกลาง) 2 (น้อย) และ 1 (น้อยที่สุด) ดังนี้

+--------+------------+------+---------------------+------------------+
| ประเภท | ลักษ        | ระดับ | สาเหตุ               | ผลกร             |
|        | ณะความเสี่ยง | ความ |                     | ะทบ/มาตรการรองรับ |
|        |            | เสี่ยง |                     |                  |
+========+============+======+=====================+==================+
| 1      | 1.1        | 4    | ก)                  | ผลกระทบ          |
| .วัตถุดิบ | ปริมา       |      | ผลผลิตทั้งประเทศอา     |                  |
| สับปะรด | ณความเพียงพ |      | จมีปริมาณน้อยหรือมากเกิน | -ราค             |
|        | อและราคาซื้อ |      | ไปในแต่ละปีและแต่ละช่วง | ารับซื้อที่สูงหรือต่ำมาก |
|        |            |      | ในกรณีที่มีผลผลิตน้อย     | จะมีผลก           |
|        |            |      | โ                   | ระทบต่อต้นทุนการผลิต |
|        |            |      | รงงานจะแย่งซื้อวัตถุดิบกัน | และราคาขา        |
|        |            |      | ส่วนในกรณีที่ผลผลิตมีมาก  | ยในตลาดต่างประเทศ |
|        |            |      | ราคาวัตถุดิบก็จะลดลง    |                  |
|        |            |      |                     | มาตรการรองรับ     |
|        |            |      | ข) สภาพดินฟ้า อากาศ   |                  |
|        |            |      | และโรคพืช            | -บริษัทมีไร่ขนาดใ    |
|        |            |      |                     | หญ่ของตนเองและรับซ |
|        |            |      | ค) มีโรงงานเพิ่มมากขึ้น  | ื้อจากชาวไร่ของบริษัท |
|        |            |      | และมี                | ที่ทำ Contract     |
|        |            |      |                     | Farming กว่า      |
|        |            |      | การแย่งซื้อสับปะรด      | 1,000 ราย        |
|        |            |      |                     | ซึ่งมีค             |
|        |            |      |                     | วามสัมพันธ์อันดีมากว่า |
|        |            |      |                     | 41 ปี             |
|        |            |      |                     | นอกจากนี้บร        |
|        |            |      |                     | ิษัทยังมีการควบคุมและ |
|        |            |      |                     | ติดตามกำหนดการปลูก |
|        |            |      |                     | ตั้งแต่เริ่มต้น        |
|        |            |      |                     | จนถึงการเก็บ       |
|        |            |      |                     | ผลส่งโรงงานให้บริษัท |
|        |            |      |                     |                  |
|        |            |      |                     | -เพิ่มจำน          |
|        |            |      |                     | วนการส่งเสริมชาวไร่ |
|        |            |      |                     | ให้พอเพียงกับ       |
|        |            |      |                     | ความต้องการของโรง |
|        |            |      |                     | งานที่มีการผลิตมากขึ้น |
|        |            |      |                     |                  |
|        |            |      |                     | -                |
|        |            |      |                     | ให้การส่งเสริม      |
|        |            |      |                     | และพัฒนาชาวไร่ให้ได้ |
|        |            |      |                     | Yield            |
|        |            |      |                     | ต่อไร่สูงขึ้นใ        |
|        |            |      |                     | ห้ใกล้เคียงกับไร่บริษัท |
|        |            |      |                     |                  |
|        |            |      |                     | -สำรวจผลผลิตทั้งป   |
|        |            |      |                     | ระเทศว่ามีการปลูกสับ |
|        |            |      |                     | ปะรดมากน้อยเพียงใด |
|        |            |      |                     |                  |
|        |            |      |                     | -ประเมินความต้อ    |
|        |            |      |                     | งการของโรงงานต่าง |
|        |            |      |                     | ๆ                |
|        |            |      |                     | กับผลผลิตในแต่ละช่วง |
|        |            |      |                     |                  |
|        |            |      |                     | -ปรับราคา         |
|        |            |      |                     | รับซื้อให้เหมาะสมกับส |
|        |            |      |                     | ถานการณ์ในแต่ละช่วง |
|        |            |      |                     |                  |
|        |            |      |                     | -                |
|        |            |      |                     | เพิ่มพื้นที่เพาะป      |
|        |            |      |                     | ลูกของบริษัทให้มากขึ้น |
|        |            |      |                     |                  |
|        |            |      |                     | ผลกระทบ          |
|        |            |      |                     |                  |
|        |            |      |                     | -                |
|        |            |      |                     | ทำให้ผลผลิตลดน้อยลง |
|        |            |      |                     | และคุณภาพไม่ดี      |
|        |            |      |                     |                  |
|        |            |      |                     | มาตรการรองรับ     |
|        |            |      |                     |                  |
|        |            |      |                     | -ศึกษาและหาแ      |
|        |            |      |                     | นวทางป้องกันโรคต่าง |
|        |            |      |                     | ๆ                |
|        |            |      |                     | ให้ความรู้แล        |
|        |            |      |                     | ะแนะนำวิธีป้องกันโรค |
|        |            |      |                     | แก่ส              |
|        |            |      |                     | มาชิกชาวไร่ของบริษัท |
|        |            |      |                     |                  |
|        |            |      |                     | -จัดทำ            |
|        |            |      |                     | อ่างเก็บน้ำให้เพียงพอ |
|        |            |      |                     | เพื่อป้องกันมิให้พืชเ   |
|        |            |      |                     | สียหายจากการขาดน้ำ |
|        |            |      |                     |                  |
|        |            |      |                     | -วางแผนการปลูก    |
|        |            |      |                     | เตรียมดิน บำรุงรักษา |
|        |            |      |                     | และพัฒนาการปลูก    |
|        |            |      |                     | ตา               |
|        |            |      |                     | มหลักวิชาการที่ทันสมัย |
|        |            |      |                     | ด้วยประสบการณ์การ  |
|        |            |      |                     | ทำไร่ขนาดใหญ่ติดต่อก |
|        |            |      |                     | ันมาเป็นเวลายาวนาน |
|        |            |      |                     |                  |
|        |            |      |                     | -                |
|        |            |      |                     | ศึกษาและขอคำปรึกษา |
|        |            |      |                     | จากผู้เชี่ยวชาญเพื่อเพ |
|        |            |      |                     | ิ่มผลผลิตต่อไร่ให้สูงขึ้น |
|        |            |      |                     |                  |
|        |            |      |                     | ผลกระทบ          |
|        |            |      |                     |                  |
|        |            |      |                     | -                |
|        |            |      |                     | ทำให้ปริมาณสับป     |
|        |            |      |                     | ะรดเข้าโรงงานลดลง |
|        |            |      |                     |                  |
|        |            |      |                     | - ราคารับซื้อสูง     |
|        |            |      |                     |                  |
|        |            |      |                     |   มาตรการรองรับ   |
|        |            |      |                     |                  |
|        |            |      |                     |   -              |
|        |            |      |                     |   ขย             |
|        |            |      |                     | ายการส่งเสริมสมาชิก |
|        |            |      |                     |                  |
|        |            |      |                     | ชาวไร่            |
|        |            |      |                     | ให้มีจำนวนเพิ่มขึ้น    |
|        |            |      |                     | จน               |
|        |            |      |                     | กว่าจะพอเพียงกับควา |
|        |            |      |                     | มต้องการของโรงงาน |
+--------+------------+------+---------------------+------------------+
| 2.     | 2.1        | 4    | ก)                  | ผลกระทบ          |
| ก      | การขาย     |      | บ                   |                  |
| ารตลาด | สินค้าล่วงหน้า | 4    | างคราวราคาวัตถุดิบมีการ | -ในก             |
|        | 1-3 เดือน   |      |                     | รณีที่ราคาวัตถุดิบสูงขึ้น |
|        | และบางค    |      | ปรับต                | ต้นทุนผลิตข         |
|        | รั้งอาจยาวถึง |      | ัวสูงหรือลดลงค่อนข้างมาก | องบริษัทก็จะสูงขึ้นตาม |
|        | 12 เดือน    |      |                     | ทำให้กำไรลดน้อยลง  |
|        |            |      | ก)                  | หรือบางครั้งสินค้า    |
|        | 2.2        |      | ภาวะ                | บางชนิดอาจไม่มีกำไร |
|        | ภาวะ       |      | เศรษฐกิจของประเทศผู้ซื้อ |                  |
|        | เศรษฐกิจโลก |      | เช่น สหรัฐอเมริกา      | มาตรการรองรับ     |
|        |            |      | สหภาพ               |                  |
|        |            |      |                     | -บริษัทจะพ         |
|        |            |      | ยุโรป และ ญี่ปุ่น        | ิจารณาขายสินค้าล่วงห |
|        |            |      | ปัจจุบันถ              | น้าในระยะสั้นหรือยาว |
|        |            |      | ือว่าอยู่ในเกณฑ์ที่ยังไม่ดีนัก | โดยศึกษาอุปสงค์และ  |
|        |            |      |                     |                  |
|        |            |      | ข)                  | อุปทานของตล       |
|        |            |      | ภาว                 | าดและการผลิตของปร |
|        |            |      | ะการก่อการร้ายและความ | ะเทศผู้ผลิตรายสำคัญๆ |
|        |            |      |                     | และศึกษาประวัติก    |
|        |            |      | ไม                  | ารซื้อของลูกค้าทั้งชนิด |
|        |            |      | ่สงบในแถบตะวันออกกลาง |                  |
|        |            |      |                     | สินค้า ราคา        |
|        |            |      | ค)                  | และปริมาณ         |
|        |            |      | เศร                 | เพ               |
|        |            |      | ษฐกิจของประเทศจีนขยาย | ื่อพิจารณาแผนการขาย |
|        |            |      | ตัวในอัตราที่สูงต่อเนื่องมา | เพื่อ              |
|        |            |      | และมีความ            | ให้ได้ผลตอบแทนดีที่สุด |
|        |            |      | ต้องการใช้เหล็กเป็นจำนว |                  |
|        |            |      | นมากในการพัฒนาประเทศ | ผลกระทบ          |
|        |            |      |                     |                  |
|        |            |      |                     | -ทำให้การเสนอปรับร |
|        |            |      |                     | าคาขายขึ้นเพื่อชดเชย |
|        |            |      |                     | กับราคาวัตถุดิบที่สูงขึ้น |
|        |            |      |                     | ทำได้ยาก          |
|        |            |      |                     |                  |
|        |            |      |                     | มาตรการรองรับ     |
|        |            |      |                     |                  |
|        |            |      |                     | -ติดตามข่าวสารเศ   |
|        |            |      |                     | รษฐกิจอย่างสม่ำเสมอ |
|        |            |      |                     |                  |
|        |            |      |                     | -ติด              |
|        |            |      |                     | ตามการเสนอขายของ |
|        |            |      |                     |                  |
|        |            |      |                     | คู่แข่งรายต่าง ๆ     |
|        |            |      |                     | ในแต่ละตลาด       |
|        |            |      |                     |                  |
|        |            |      |                     | ผลกระทบ          |
|        |            |      |                     |                  |
|        |            |      |                     | -ราคาน           |
|        |            |      |                     | ้ำมันในตลาดโลกสูงขึ้น |
|        |            |      |                     | ทำให้ต้นทุนการผ     |
|        |            |      |                     | ลิตและค่าบริการสูงขึ้น |
|        |            |      |                     | เช่น              |
|        |            |      |                     | ค่าข              |
|        |            |      |                     | นส่งทางเรือสูงขึ้นด้วย |
|        |            |      |                     |                  |
|        |            |      |                     | มาตรการรองรับ     |
|        |            |      |                     |                  |
|        |            |      |                     | -ทำสัญญาจัดซ       |
|        |            |      |                     | ื้อจัดจ้างระยะสั้น/ยาว |
|        |            |      |                     | ตามความเหมาะสม   |
|        |            |      |                     |                  |
|        |            |      |                     | -จัดตั้งทีมงานศึกษา   |
|        |            |      |                     | หา               |
|        |            |      |                     | แนวทางประหยัดการใ |
|        |            |      |                     | ช้พลังงานในกระบวนก |
|        |            |      |                     | ารผลิตอย่างเหมาะสม |
|        |            |      |                     |                  |
|        |            |      |                     | -                |
|        |            |      |                     | จัดห              |
|        |            |      |                     | าเชื้อเพลิงแข็งทดแทน |
|        |            |      |                     | เช่น กะลาปาล์ม     |
|        |            |      |                     | หญ้าพลังงาน ฯลฯ    |
|        |            |      |                     |                  |
|        |            |      |                     | ผลกระทบ          |
|        |            |      |                     |                  |
|        |            |      |                     | -ทำใ             |
|        |            |      |                     | ห้ราคาแผ่นเหล็กวิลาส |
|        |            |      |                     | ที่ใ               |
|        |            |      |                     | ช้ทำกระป๋องปรับราคา |
|        |            |      |                     |                  |
|        |            |      |                     | สูงขึ้น             |
|        |            |      |                     | ส่งผลให้ต          |
|        |            |      |                     | ้นทุนของกระป๋องสูงขึ้น |
|        |            |      |                     |                  |
|        |            |      |                     | มาตรการรองรับ     |
|        |            |      |                     |                  |
|        |            |      |                     | -ท               |
|        |            |      |                     | ำสัญญาซื้อระยะยาวกับ |
|        |            |      |                     |                  |
|        |            |      |                     | ผู้ขายกระป๋อง       |
|        |            |      |                     | เพื่อหลีกเลี่ยง       |
|        |            |      |                     | การขาดแคลนกระป๋อง |
|        |            |      |                     |                  |
|        |            |      |                     | -ทดลองเรื่องการลดค |
|        |            |      |                     | วามหนาของแผ่นเหล็ก |
|        |            |      |                     | เพ               |
|        |            |      |                     | ื่อลดต้นทุนของกระป๋อง |
|        |            |      |                     |                  |
|        |            |      |                     | -พิจาร            |
|        |            |      |                     | ณาใช้บรรจุภัณฑ์ชนิดอื่น |
|        |            |      |                     | เช่น ถุง Pouch     |
|        |            |      |                     | Plastic Pack     |
|        |            |      |                     | เพื่อลดการใช้กระป๋อง |
+--------+------------+------+---------------------+------------------+
| 3.     | 3.1        | 5    | ก)                  | ผลกระทบ          |
| การเงิน | ความ       |      | บริษัทขายสินค้าส่งออกเ   |                  |
|        | เสี่ยงเรื่องอัต |      | ป็นสกุลเงินดอลล่าร์สหรัฐฯ | -การขายสินค้าขอ    |
|        | ราแลกเปลี่ยน |      | และเงิน              | งบริษัทส่วนใหญ่เป็นเง |
|        |            |      |                     | ินสกุลดอล-ล่าร์สหรัฐฯ |
|        |            |      | ยูโร บางส่วน          | ซึ่งมีการ           |
|        |            |      |                     | อ่อนค่าลงค่อนข้างมาก |
|        |            |      |                     | เมื่อเ             |
|        |            |      |                     | ปรียบเทียบกับเงินบาท |
|        |            |      |                     | ทำให้มีผลกระ       |
|        |            |      |                     | ทบต่อรายได้ของบริษัท |
|        |            |      |                     |                  |
|        |            |      |                     | มาตรการรองรับ     |
|        |            |      |                     |                  |
|        |            |      |                     | -พิจารณาการ       |
|        |            |      |                     | ทำสัญญาขายเงินตราต |
|        |            |      |                     | ่างประเทศล่วงหน้ากับ |
|        |            |      |                     | ธนาคารอย่างรอบคอบ |
|        |            |      |                     | เพื่อลดความเสี่ยงใน  |
|        |            |      |                     | เรื่องอัตราแลกเปลี่ยน |
|        |            |      |                     |                  |
|        |            |      |                     | -เจรจาขายสินค     |
|        |            |      |                     | ้าในสกุลเงินอื่นเพิ่มขึ้น |
|        |            |      |                     | เช่น เงินยูโร       |
|        |            |      |                     | เงินปอนด์อังกฤษ     |
|        |            |      |                     | เป็นต้น            |
|        |            |      |                     | เพื่อลดการผันผวนข   |
|        |            |      |                     | องเงินสกุลใดสกุลหนึ่ง |
+--------+------------+------+---------------------+------------------+