チーズの知りたかったことが分かる!
「チーズを自宅でもっともっと楽しみたい」
「保存方法を知りたい」
というチーズ好きな人のための本。
“お手軽で楽しいチーズレシピ”や、
ワインはもちろん、日本酒や紅茶・コーヒー・日本茶抹茶に合う
“ドリンクとチーズのおいしいペアリング提案”、
さらに「輸入チーズのパッケージの見方」
「チーズにあった切り方」「チーズの道具」
「日本産チーズの紹介」「オーガニックチーズ」「チーズ用語」など、
知っておきたいチーズを楽しむための基礎知識が満載の一冊です。
おうちで楽しむチーズレシピ15
おうちで楽しむドリンク＆チーズ相性ガイド
タイプ別チーズカタログ
・フレッシュ8種・白カビ11種・ウォッシュ15種
・シェーヴル＆ブルビ8種・青カビ10種
・セミハード20種・ハード15種
本間るみ子(ほんまるみこ):チーズプロフェッショナル協会会長。株式会社フェルミエ会長。フランス農事功労章受章者協会理事。
1986年3月、ナチュラルチーズを専門的に扱う株式会社フェルミエを設立。
フランス、イタリアを中心にチーズ伝統国を探訪しつつ、輸入、卸、販売を手がけるほか、国内外で講演活動を行うなど幅広く活躍中。
フランス政府より1999年農事勲章、2014年国家功労章シュヴァリエ章を受賞。
『チーズの図鑑』(KADOKAWA)など著書多数。