「日本人の食事摂取基準」と「国民健康・栄養調査」結果に対応し、フルカラー化した待望の改訂版。田畑さん一家を主人公に、身近な題材を取り上げながら、栄養学をやさしく学べる一冊。生化学の知識がなくても、栄養素の基礎からライフステージ別食生活まで、まるごとわかる。
◆Part1日常の食卓
第1章毎日、何を食べていますか?
◆Part2食品のおもな成分とそのはたらき
第4章無機質(ミネラル)
第6章その他の食品中成分の話食物繊維・水・機能性成分
第7章栄養素の相互関係
◆Part3ヒトの一生と食生活
第8章母になることと食生活
第9章乳児期の生理と食生活
第10章幼児期の生理と食生活
第11章学童期の生理と食生活
第12章思春期の生理と食生活
第13章成人期の生理と食生活
第14章スポーツと栄養
第15章更年期の生理と食生活
第16章高齢期の生理と食生活
◆Part4健康づくりのための国の指針
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