【栄養学の「今」がわかれば、もう食事に迷わない！】
科学的根拠に基づいた最新の栄養学がわかれば、
今、自分が何をつくって食べればよいのかがわかります。
自分の症状に合ったレシピで料理にチャレンジ！
宮﨑拓郎株式会社ジーケア代表取締役，米国登録栄養士
中東真紀鈴鹿医療科学大学准教授，みえIBD患者会事務局代表，管理栄養士
杉原康平ミシガン大学消化器内科博士研究員，管理栄養士
山本隆行独立行法人地域医療機能推進機構四日市羽津医療センター主任外科部長兼IBDセンター長，消化器外科医師
堀田伸勝株式会社ジーケア代表取締役，公益財団法人東京都保健医療公社豊島病院消化器内科，消化器内科医師
下山貴寛独立行法人地域医療機能推進機構四日市羽津医療センター外科医員，消化器外科医師
Part1病気の基礎知識
1．炎症性腸疾患について
2．IBDの特徴と内科的な治療について
3．外科的な治療について
Part2栄養の基礎知識
1．IBDにおける栄養療法の重要性
2．IBDにおける食事療法のポイントと栄養必要量
3．IBDにおける食品の選択
4．IBDとプロバイオティクス
5．消化器症状に対する食事療法－低FODMAP食
6．IBDにおける寛解期の便秘
7．IBDと食品添加物
9．IBDにおける手術後の食事
入院中に病院で提供されるのはどんな食事？
Part3実践編：レシピと献立
退院直後の１日の献立例
ストーマ造設後の１日の献立例
クローン病で狭窄がある患者さんの１日の献立例
IBD患者さんおススメの便利な調理グッズ
IBD患者さんの災害時における備え
潰瘍性大腸炎・クローン病患者さんの加入をお待ちしている患者会一覧
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