※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。たとえば「玉ねぎ」。がんの予防効果を高めるには、玉ねぎはどう調理すればよいでしょう？
本書は、がんの予防効果を高める調理法とおいしいレシピを紹介します。
がんは、日本人の２人に１人が罹患する身近な病気。さまざまな治療法があり、手術の是非や、薬の弊害などが、マスコミの話題に常に上ります。
やはりがんは、予防することが一番。一生がんにかからない身体を手に入れたい、誰もがそう思います。
食生活ががん予防に果たす役割は、３割強。さらに理想的な暮らしを送るなら、７～８割のがんは予防できるといわれます。
そこでまず、食品中のがん予防成分「ファイトケミカル」に迫ります。さらに、こういったがん予防成分の効果をより高める調理ポイントを展開。
主食、主菜、副菜のレシピが続きます。監修は、元国立がんセンター研究所の疫学部長で、自らも、薬なしで糖尿病を治した渡邊昌先生。長年の疫学研究に基づいた、がんと食の最新安心実用書。