大好評の［日本編］に続き、待望の［世界編］ついに発刊！！
ビールやワイン、ウイスキーなど、世界の酒類には永い研究の歴史がある一方で、常に変わり続けているものでもある。
本特集では、世界のさまざまな酒類について、より豊かな文化形成を目指した最近のトピックス的な研究から、さらには世界への挑戦を目指した日本酒の研究まで、酒類総合研究所を中心に民学公それぞれの研究者たちが紹介・解説する。
日本酒や清酒、焼酎など日本の伝統的な酒造りの研究最前線を紹介・解説したバックナンバー特集「お酒の生物学［日本編］」）と合わせてぜひご覧いただきたい。
ほか特別寄稿「円口類ヌタウナギと脊椎動物初期進化における全ゲノム重複」をはじめ、寄稿や各連載も必見スーパーサイエンスハイスクール生徒研究発表会より」「高校生物・ワクワク宣言!!」「実験観察の勘どころ」「大学初年次における生命科学実験」「日本列島の多様な淡水生物その進化と保全」）。