ORDE do 30 de outubro de 1995 pola que se regula o programa de control sanitario das matanzas domiciliarias de animais da especie porcina para o seu autoconsumo.
CONSELLERÍA DE SANIDADE E SERVICIOS SOCIAIS — I. DISPOSICIÓNS XERAIS — 20/11/1995

Un dos riscos sanitarios máis graves na transmisión de enfermidades dos animais ó home (zoonose) represéntao o consumo de carnes sen control veterinario. Este tema vese agravado na nosa Comunidade Autónoma, onde se procede de xeito tradicional ó sacrificio de animais da especie porcina para o abastecemento familiar en réxime de matanza domiciliaria. Sen embargo, non se adoita reflexionar acerca dos riscos sanitarios que esta práctica pode implicar, xa que se pensa que a ausencia de síntomas no animal vivo non terá repercusións negativas para a saúde dos consumidores desta carne. Este feito non pode ser ignorado polas autoridades sanitarias.
Analizadas as alternativas posibles e valorados os riscos sanitarios máis graves derivados dun consumo de carne de porco sen control sanitario, chegouse á conclusión de que o maior risco de transmisión de enfermidades ó home (zoonose) a traves dela preséntao a triquinose, polo que o control sanitario destas carnes centrarase no análise da presencia da larva de Triquinella espiralis causante da enfermidade no home. O cadro clínico desta enfermidade é moi variable, desde a ausencia de síntomas ata un desenlace fulminante e mortal, dependendo do grao de infestación que presenten as carnes.
A preocupación das autoridades sanitarias, derivada dos altos custos, sanitarios, económicos e sociais da transmisión desta enfermidade, así como darlles un servicio obrigado ós que o demanden, fai necesario articular un sistema polo cal estas matanzas domiciliarias sexan controladas polos servicios veterinarios oficiais de saúde pública. O obxectivo fundamental é a educación para a saúde da poboación, no senso de diminuí-la incidencia desta enfermidade, e conseguir que as carnes destes animais non sexan consumidas sen ter realizadas as análises parasitolóxicas de presencia de triquina correspondentes e contribuír cunha inspección veterinaria (servicios veterinarios oficiais de Saúde Pública) capaz de atende-las posibles demandas que se produzan.
En consecuencia, en virtude das facultades que me confire o artigo 34.3º da Lei 1/1983, do 22 de febreiro, reguladora da Xunta e do seu presidente, por proposta da Dirección Xeral de Saúde Pública, do Servicio Galego de Saúde,
DISPOÑO:
Artigo 1º
Pola presente orde apróbase o programa de control sanitario das matanzas domiciliarias de animais da
especie porcina para o seu autocosumo, que será levada a cabo polos servicios veterinarios oficiais de saúde pública.
Artigo 2º
O programa de control sanitario das matanzas domiciliarias de animais da especie porcina para o seu autoconsumo terá un carácter temporal, e desenvolverase periodicamente entre os meses de novembro a marzo, ambos inclusives.
Artigo 3º
As carnes de porcos e os seus productos procedentes de matanzas domiciliarias destinaranse unicamente ó autoconsumo, quedando prohibida a súa comercialización, conforme o establecido no artigo 1.2º b) do Real decreto 147/1993, do 29 de xaneiro, polo que se establecen as condicións sanitarias de producción e comercialización de carnes frescas.
Artigo 4º
Os interesados en beneficiarse do programa regulado pola presente orde deberán:
a) Realiza-la toma de mostras para a súa análise. A mostra consistirá na lingua completa de cada animal xunto cos primeiros anelos traqueais.
b) Entrega-la mostra na oficina comarcal dos servicios veterinarios oficiais de Saúde Pública á que pertenza o seu concello. A entrega deberá facerse de xeito persoal ou mediante autorización escrita a un terceiro.
c) Realizar, segundo o modelo normalizado recollido no anexo I da presente orde, a solicitude de realización da análise parasitolóxica.
d) Aboa-lo importe das taxas.
Artigo 5º
Os servicios veterinarios oficiais de Saúde Pública da comarca poderán rexeita-la recollida de mostras que non reúnan as características anatómicas reguladas no artigo 4º ou cando, polo estado das mesmas, non sexa posible sometelas á análise correspondente. O rexeitamento será motivada e axustarase o modelo establecido no anexo II desta orde.
Artigo 6º
Os servicios veterinarios oficiais realizarán a análise parasitololóxica das mostras que lles sexan entregadas, buscarán a presencia de Triquinella espiralis e emitirán un dictame co resultado da análise, segundo o modelo normalizado recollido no anexo III da presente orde.
O dito dictame seralle entregado ó interesado, logo de presentación do impreso de aboamento de taxas debidamente selado pola entidade bancaria onde se efectuou o ingreso, nun prazo máximo de 48 horas hábiles, contadas a partir da entrega da mostra.
Artigo 7º
Para os efectos de recollida de mostras e entrega do dictame correspondente, en cada comarca veterinaria, durante o período de duración do programa regulado pola presente orde, establecerase un horario para que se efectúen ditas operacións. A distribución
das zonas e comarcas, así como os enderezos, recóllense no anexo IV desta orde.
Santiago de Compostela, 30 de outubro de 1995.
José Manuel Romay Beccaría
Conselleiro de Sanidade e Sercicios Sociais
ANEXO II
Don/a......... inspector veterinario oficial de saúde pública da comarca........... zona veterinaria de........., con nº de código persoal........
DECLARA:
Que se rexeita a mostra de porcino presentada por Don/a..... con DNI.... e enderezo.... por:
o Non axustarse ós caracteres anatómicos esixidos
o Atoparse en mal estado
En..., ... de... de 1995
Asdo:...
O inspector veterinario oficial de Saúde Pública
ANEXO III
DICTAME DE ANÁLISE PARASITOLÓXICO
Don/a........ inspector veterinario oficial de saúde pública da zona........ comarca.......... con nº de código persoal......
DECLARA:
Que a análise parasitolóxico realizado á mostra de lingua compreta, identificada co número......., deu un resultado: (rísquese o que non proceda)
POSITIVO (presencia de triquina)
NEGATIVO (non presencia de triquina)
O que pon en coñecemento do propietario da mosta para que actúe en consecuencia, lembrándolle a necesidade de destruí-la carne no caso de ser un resultado positivo.
En..., ... de... de 199...
Asdo.:...
O inspector veterinario
ANEXO IV
Provincia: A Coruña.
1. Zona I: A Coruña
Comarca
Concellos
A Coruña
A Coruña, Arteixo, Laracha, Cerceda, Culleredo, Oleiros, Sada, Bergondo, Cambre, Carral
Betanzos
Betanzos, Oza dos Ríos, Coirós, Paderne, Miño, Vilarmaior, Monfero, Irixoa, Aranga, Curtis, Cesuras, Abegondo
Comarca
Concellos
Carballo
Carballo, Coristanco, Zas, Cabanas, Ponteceso, Malpica
Enderezos:
Comarcas:
A Coruña: delegación provincial da Consellería de Sanidade e Servicios Sociais, r/ Gregrio Hernández, 2-4, A Coruña. Teléfono: 18 58 38.
Betanzos: centro de saúde de Oza dos Ríos. Teléfono: 78 57 37.
Carballo: antiguo centro de saúde de Carballo, Avda. Ambulatorio, s/n. Baixo. Teléfono: 75 68 95.
2. Zona II: Santiago de Compostela.
Comarca
Concellos
Santiago
de Compostela
Santiago de Compostela, Teo, Padrón, Dodro, Rois, Brión, Ames, Negreira, A Baña, Santa Comba, Val do Dubra, O Pino, Boqueixón, Vedra.
Ordes
Ordes, Mesía, Frades, Oroso, Trazo, Tordoia
Arzúa
Arzúa, Touro, Vilasantar, Boimorto
Melide
Melide, Santiso, Toques, Sobrado
Enderezos:
Comarcas:
Santiago de Compostela: centro de saúde de Conxo, R/ Plaza Martín Herrera nº 2. Teléfono: 53 11 39.
Ordes: centro de saúde de Ordes. Campo da Feira s/n. Teléfono: 68 01 37.
Arzúa: edificio do concello. Teléfono 50 00 00.
Melide: centro de saúde de Melide. Estrada de Agolada. Teléfono: 50 61 76.
3. Zona III: Ferrol.
Comarca
Concellos
Ferrol
Ferrol, Narón, Neda, Fene, Mugardos, Ares, Pontedeume, Cabanas, A Capela, As Pontes, San Sadurniño, As Somozas, Moeche, Valdoviño
Comarca
Concellos
Ortigueira
Ortigueira, Cerdido, Cedeira, Cariño, Mañón
Enderezos:
Comarcas:
Ferrol: ambulatorio Fontenla Maristany, r/ Praza de España, nº 19-20. Teléfono: 32 63 63.
Ortigueira: antigo edificio do concello. Teléfono: 42 24 45.
4. Zona IV: Noia.
Comarca
Concellos
Noia
Noia, Lousame, Porto do Son, Outes, Muros, Carnota
Boiro
Boiro, Rianxo
Ribeira
Ribeira, A Pobra do Caramiñal
Vimianzo
Vimianzo, Laxe, Camariñas, Muxía, Dumbría, Cee, Fisterra, Corcubión, O Pindo, Mazaricos
Enderezos:
Comarcas:
Noia: centro de saúde de Lousame. Portobravo. Teléfono: 82 44 00.
Boiro: centro de saúde de Boiro. Barraña, Saltiño s/n. Teléfono: 84 80 51.
Ribeira: casa da cultura. Teléfono: 87 42 11.
Vimianzo: centro de saúde de Laxe. Avda. Cesáreo Pondal, s/n. Teléfono: 73 51 68.
Provincia: Lugo.
1. Zona I: Lugo.
Comarca
Concellos
Lugo
Lugo, Guntín, Portomarín, Taboada, Antas de Ulla, Monterroso, Palas de Rei, Friol, Guitiriz, Begonte, Rábade, Outeiro de Rei, Castro de Rei, Pol, Baleira, Castroverde, Baralla, O Corgo
Sarria
Sarria, Paradela, O Páramo, Láncara, Triacastela, Samos, O Incio
Comarca
Concellos
Vilalba
Vilalba, Xermade, Muras, Abadín, Cospeito
Becerreá
Becerreá, Navia de Suarna, Cervantes, As Nogais, Pedrafita
Meira
Meira, A Pastoriza, Riotorto, A Pontenova, Ribeira de Piquín
A Fonsagrada
A Fonsagrada, Negueira de Muñiz
Enderezos:
Comarcas:
Lugo: delegación provincial da Consellería de Sanidade e Servicios Sociais, r/ Montevideo, 9. Teléfono: 29 41 25.
Sarria: casa da cultura, r/ Marqués de Ujena, s/n. Teléfono: 53 12 37.
Villalba: edificio do concello, r/ Praza da Constitución, nº 1. Teléfono: 51 23 09.
Becerreá: centro de saúde. Teléfono: 36 01 02.
Meira: centro de saúde. Rejo de San Vicente, s/n. Teléfono: 33 06 30.
A Fonsagrada: centro de saúde. Lugar dos Chaos, s/n. Teléfono: 35 00 34.
2. Zona II: Cervo-Burela.
Comarca
Concellos
Cervo-Burela
Cervo, Foz, Valadouro, Xove, Alfoz
Mondoñedo
Mondoñedo, Lourenzá
Ribadeo
Ribadeo, Trabada, Barreiros
Viveiro
Viveiro, O Vicedo, Ourol
Enderezos:
Comarcas:
Cervo-Burela: Hospital Comarcal da Costa, r/ Rafael Vior, s/n. Teléfono: 58 62 00.
Mondoñedo: centro de saúde. Avda. Remedios, s/n. Teléfono: 52 13 55.
Ribadeo: centro de saúde, r/ Reinante, s/n. Teléfono: 10 10 88.
Viveiro: centro de saúde, r/ Alonso Pérez, s/n. Teléfono: 55 16 06.
3. Zona III: Monforte de Lemos.
Comarca
Concellos
Monforte
Monforte de Lemos, Pantón, O Saviñao, Bóveda, A Pobra de Brollón, Sober
Chantada
Chantada, Carballedo
Quiroga
Quiroga, Ribas do Sil, Folgoso do Caurel
Enderezos:
Comarcas:
Monforte: centro de sanidade. Avda. de Galicia, 77. Monforte. Teléfono: 41 12 20.
Chantada: centro de saúde. Avda. Monforte, nº 79. Teléfono: 46 20 54.
Quiroga: centro de saúde. Teléfono: 43 51 71.
Provincia: Ourense.
1. Zona I: Ourense.
Comarca
Concellos
Ourense
Ourense, Toén, Amoeiro, Vilamarín, Coles, A Peroxa, Nogueira de Ramuín, O Pereiro de Aguiar, Esgos, Xunqueira de Espadanedo, Maceda, Baños de Molgas, Xunqueira de Ambía, Allariz, Taboadela, Paderne, San Cibrao das Viñas, Barbadás, Castro Caldelas, Montederramo, Parada de Sil, A Teixeira
O Carballiño
O Carballiño, Boborás, Beariz, O Irixo, Piños de Cea, Maside, Punxín, San Amaro, San Cristovo de Cea
Celanova
Celanova, Quintela de Leirado, Ramirás, Gomesende, Cartelle, A Merca, A Bola, Verea, Bande, Muíños, Lobios, Entrimo, Lobeira
Ribadavia
Ribadavia, Melón, Avión, Leiro, Cenlle, Carballeda de Avia, Castrelo de Miño, Arnoia, Cortegada, Pontedeva, Padrenda, Beade
Enderezos:
Comarcas:
Ourense: delegación provincial da Consellería de Sanidade e Servicios Sociais, Avda. de Zamora, 37. Teléfono: 38 63 31.
O Carballiño: praza de abastos. Teléfono: 27 33 12.
Celanova: centro de saúde. Teléfono: 43 13 25.
Ribadavia: centro de saúde, rúa do Carballiño, s/n. Teléfono: 47 20 48.
2. Zona II: Verín.
Comarca
Concellos
Verín
Verín, Baltar, Oimbra, Monterrei, Cualedro, Laza, Castrelo do Val, Vilariño de Conso, Viana do Bolo, A Mezquita, A Gudiña, Riós, Vilardevós.
Xinzo de Limia
Xinzo de Limia, Porqueira, Rairiz de Veiga, Vilar de Santos, Sandiás, Vilar de Barrio, Sarreaus, Trasmiras, Calvos de Randín, Os Blancos
Enderezos:
Comarcas:
Verín: fundación Hospital Verín, estrada de Laza, s/n. Teléfono: 41 45 12.
Xinzo de Limia: centro de saúde, r/ Ladeira, s/n. Teléfono: 46 27 46.
3. Zona III: O Barco de Valdeorras.
Comarca
Concellos
O Barco
O Barco de Valdeorras, Petín, Larouco, A Rúa, Vilamartín de Valdeorras, Rubiá, Carballeda de Valdeorras, A Veiga, O Bolo
A Pobra de Trives
A Pobra de Trives, Manzaneda, Río, Chandrexa de Queixa
Enderezos:
Comarcas:
O Barco: centro de saúde, r/ Calabagueiros, s/n. Teléfono: 32 26 91.
A Pobra de Trives: centro de saúde. Teléfono: 33 09 64.
Provincia: Pontevedra.
1. Zona I: Pontevedra.
Comarca
Concellos
Pontevedra
Pontevedra, Poio, Moraña, Campolameiro, Cotobade, Lama, Ponte-Caldelas, Soutomaior, Vilaboa, Barro
Vilagarcía
de Arousa
Vilagarcía de Arousa, Catoira, Caldas de Reis, Portas, Ribadumia, Meis, Cambados, Vilanova de Arousa
Sanxenxo
Sanxenxo, O Grove, Meaño
Cangas
Cangas, Moaña
Marín
Marín, Bueu
Enderezos:
Comarcas:
Pontevedra: Delegación Provincial da Consellería de Sanidade Servicios Sociais, Avda. de Vigo, 17. Teléfono: 80 58 15.
Vilagarcía de Arousa: centro de saúde, r/ Juan Carlos I, nº 38. Teléfono: 50 84 40.
Sanxenxo: centro de saúde de Portonovo, Baltar nº 2. Teléfono: 69 02 12.
Cangas: casa da cultura, r/ Praza de San Xoán, s/n. Rodeira. Teléfono: 30 45 51.
Marín: praza de abastos. Teléfono: 88 23 40.
2. Zona II: Vigo.
Comarca
Concellos
Vigo
Vigo
Porriño
O Porriño, Mos, Salceda de Caselas
Tui
Tui, Tomiño, O Rosal, A Guarda
Ponteareas
Ponteareas, Mondariz Balneario, Mondariz, O Covelo, As Neves, Salvaterra de Miño
A Cañiza
A Cañiza, Crecente, Arbo
Redondela
Redondela, Pazos de Borbén, Fornelos de Montes
Comarca
Concellos
Val Miñor
Baiona, Nigrán, Gondomar, Oia
Enderezos:
Comarcas:
Vigo: edificio do concello, praza del Rei, s/n. Teléfono: 43 83 63.
O Porriño: centro de saúde, r/ Fernández Areal. Teléfono: 33 83 44.
Tui: centro de servicios sociais. Teléfono: 60 37 46.
Ponteareas: centro de saúde, barrio As Cachadas, s/n. Teléfono: 66 19 96.
A Cañiza: centro de saúde, r/ Vilanova, s/n. Teléfono: 65 22 84.
Redondela: centro de saúde en Chapela, Avda. Redondela, s/n. Teléfono: 45 40 60.
Val Miñor: centro de saúde de Valmiñor. Teléfono: 35 22 53.
3. Zona III: Lalín.
Comarca
Concellos
Lalín
Lalín, Silleda, Vila de Cruces, Agolada, Rodeiro, Dozón
A Estrada
A Estrada, Forcarei, Cerdedo, Cuntis, Valga, Pontecesures
Enderezos:
Comarcas:
Lalín: centro de saúde de Lalín, r/ Fe. Teléfono: 78 47 03.
A Estrada: concello da Estrada. Teléfono: 57 05 49.
95-7574