Capsicum annuum

Capsicum annuum, chamada pementeira ou pemento, é a especie máis coñecida, estendida e cultivada do xénero Capsicum (os pementos), da familia Solanaceae. Todas as innumerábeis formas, tamaños, cores e sabores dos seus froitos, descritos e nomeados na cultura popular, corresponden en realidade a esta mesma especie.
Esta especie é cultivada mundialmente, sendo orixinaria de Mesoamérica, onde foi domesticada hai máis de 6000 anos, e onde se atopan aínda variedades bravas, coma a coñecida popularmente alí co nome de chiltepín, chile soltero ou chile loco. Descrición
Trátase dun arbustiño duns 80 cm até 1 m de alto. De talos glabrescentes ramificados con follas ovadas, pecioladas, solitarias ou por pares, de 4–12 cm por 1, 5–4 cm de largo, tamén pubescentes, con marxes enteiras, base estreitada e ápice algo acuminado. As flores son solitarias ou en grupiños dunhas poucas, erectas ou algo pénsiles e nacendo no nó das follas co talo. O cáliz, persistente, é en forma de campá e enteiro, con 5-7 costelas principais arredondadas rematadas nun dente, xeralmente romo, e unhas cantas costelas secundarias. A corola, máis ben miúda (centimétrica), comporta 5-7 pétalos todos largamente soldados nas súas bases, de cor branca e finamamente denticulados nos seus bordos. As anteras son xeralmente purpúreas. O froito - que pode ter unha infinidade de formas - é unha baga oca con 2-4 tabiques incompletos que soportan as sementes, que son discoidais/espirais, moi comprimidas, duns mm de diámetro e de cor amarelenta. Florea de maio a agosto, e frutifica desde xullo deica novembro. Composición
Contén capsaicina (alcaloide responsábel do sabor picante dalgúns cultivares de pementos), carotenos, capsorrubina, luteína, cobre e vitamina C en cantidade apreciábel, mais que se perde durante o eventual desecamento. Conservación do froito
O pemento adoita considerarse un froito non climatérico. Presenta baixa produción de etileno e baixa sensibilidade a esta fitohormona. As súas condicións óptimas de conservación son temperaturas de 7 a 10 °C e 95 a 98 % de humidade relativa. Ten unha vida útil en postcolleita de 2 a 3 semanas. Usos
Alimentario
Os froitos empréganse tradicionalmente na cociña, inmaturos e maduros, crus, asados, cociñados, no forno, secos, en po etc. , e isto no mundo enteiro dende a súa introdución desde América por Cristovo Colón.
Medicinal
Indicacións: é antihemorroidal (en baixa concentración), antirreumático, aperitivo, revulsivo, rubefaciente, adstrinxente, afrodisíaco, estomacal, carminativo. Taxonomía
Capsicum annuum foi descrita por Carl von Linné e publicada en Species Plantarum 1: 188–189. 1753.
Citoloxía
Ten un número cromosomático de 2n 24
Etimoloxía
Capsicum: nome xenérico que deriva do vocábulo latino capsŭla, ae, ‘caixa’, ‘cápsula’, ‘arconcito’, a través da palabra grega kapsakes, co mesmo sentido, en alusión ao froito, que é un envoltorio case baleiro. En realidade, o froito é unha baga e non unha cápsula no sentido botánico do termo.
annuum: epíteto latino que significa “anual”.
Variedade
Hai só unha variedade aceptada: Capsicum annuum var. glabriusculum (Dunal) Heiser e Pickersgill.
Todos os innumerábeis táxones infraespecíficos creados, menos un (Capsicum annuum var. glabriusculum (Dunal) Heiser e Pickersgill), son sinónimos da especie.
Sinonimia
Véxase a listaxe de sinónimos de Capsicum annuum. Cultivares
Téñense desenvolvido unha multitude de cultivares, máis ou menos estendidos, entre outros: Hot Wax
Pepperoni
Punainen Chili
Bell Pepper (Paprika)
Cascabel
Chilaca
Guajillo
Xalapeño
Mirasol
Poblano
Purira
Serrano
Cayenne
De Árbore
Goat's Weed
Ollo de Paxaro
Thai
Rawit
Malawi Bird's Eye
Bolivian Rainbow
Bird's Eye Baby
NuMex Twilight
NuMex Centennial
Black Scorpion Tongue
Black Coban
Black Pearl
Mexican Cluster
Marbles
etc. .. etc. ..