Encerro de touros

O encerro é un costume taurino tradicional nas festas de numerosas localidades e algunhas cidades de varias partes de España e Latinoamérica.
Consiste en correr diante dunha manda non moi numerosa de touros, xatos ou vaquillas, entre os que pode haber tamén cabestros que dirixan á manda. Polo xeral, os mellores corredores intentan correr o máis cerca posible dos touros, pero sen chegar a tocalos. Moitas veces o maior perigo destes festexos créano os corredores inexpertos, que orixinan tropezóns ou embotellamentos.
Normalmente os encerros celébranse por un percorrido urbano no que hai un valado (talanqueras) ou un dobre valado todas as mañás mentres dure a feira taurina, sendo os 6 touros que o corren os mesmos que se lidan polas tardes nas corridas.
A idade permitida para correr os peches varía segundo as cidades: algunhas como San Sebastián de los Reyes permiten correr os encerros aos 16 anos, pero, normalmente non hai límites de idade. Encerros máis coñecidos
Sen dúbida, os encerros máis famosos de España son os dos Sanfermines, celebrados en Pamplona durante as festas en honra a San Fermín (7 ao 14 de xullo), sendo xunto coa entrada de touros e cabalos de Segorbe (Castelló) os únicos declarados Festa de Interese Turístico Internacional.
Os encerros de Cuéllar (Segovia) están considerados os máis antigos de España, pois está documentada a súa existencia desde o ano 1215. Están declarados Festa de Interese Turístico Nacional e comezan sempre o último domingo de agosto, prolongándose durante cinco días. A diferenza de Pamplona e outras cidades, Cuéllar conserva o sentido orixinal do encerro, que consiste en trasladar ao gando desde a devesa ata o centro urbano, guiados por cabalistas a través dun percorrido de 6, 5 km, para encerralo e así poder dar comezo ás celebracións taurinas.
Outros encerros tradicionais datados en 1621 son os celebrados na localidade murciana de Moratalla, onde desde esa data e ata a actualidade o gando é dirixido por verea desde o seu lugar orixinario, situado en ocasións a decenas de quilómetros, ata o municipio, para proceder a posteriori á súa solta entre os días 11 e 17 de xullo, cando se celebran as festas patronais en honra ao Santísimo Cristo do Raio. A vistosidade dos encerros vese adornada pola gran tradición que os rodea, pois esta transhumancia data de case catro séculos de antigüidade e apenas se viu alterada.
Tamén son recoñecidos os de San Sebastián de los Reyes, coñecidos como a "Pamplona chica" e celebrados en torno ao 28 de agosto. Trátase dos encerros máis famosos de Madrid e os segundos máis populares de toda España, tras os pamplonicas. A localidade madrileña comparte esta honra con Ampuero (Cantabria), poboación que recibe o mesmo alcume e cuxos afamados encerros teñen lugar todos os anos a comezos de setembro.
Os tradicionais encerros campeiros de Medina del Campo (Valladolid), que se celebran durante as festas do seu patrón San Antolín do 1 ao 8 de setembro, devanditos encerros están declarados de Interese Turístico Rexional e no seu arquivo municipal recóllense desde 1490 recensións da modalidade de "correr" ao touro, ata en 1567 grazas ao comentario que Santa Tareixa incluíu no seu libro de Fundacións, que alude expresamente aos peches de Medina del Campo.
Característicos son os tradicionais peches nocturnos de Navalcarnero, que se celebran entre o 9 e o 11 de setembro, á unha da madrugada, entre fortes medidas de seguridade debido ao especial perigo que revisten.
Son moi famosos tamén no mundo taurino os encerros do Entroido do Touro que se celebran cada ano en Ciudad Rodrigo (Salamanca) coincidindo coas datas dos Entroidos. Trátase dun dos encerros máis antigos de España, pois está documentada a súa existencia desde 1417 nun cartapacio onde se fala de tablados e talanqueras e de correr os touros. Están declarados como Festa de Interese Turístico Nacional.
Na provincia de Cuenca existen varias localidades cunha amplía tradición taurina e con encerros, como son Torrejoncillo del Rey, Buendía, Carrascosa del Campo, así como en Guadalaxara, en municipios como Sacedón, Illana, Yebra ou Albalate de Zorita.
A festa das carreiras de touros é tamén moi popular entre os pobos da Serra do Segura de Albacete, en especial os peches de Molinicos, do 30 de agosto ao 4 de setembro, e en San José, e na súa aldea de Vegallera do 13 ao 15 de agosto.