Col

Col, coella ou coia son uns termos botánicos xerais que se refiren a distintas variedades cultivadas a partir da especie Brassica oleracea (col brava ou col de pena). Son plantas do xénero Brassica pertencentes á familia das brasicáceas. Teñen grande importancia na alimentación, e moita na gastronomía galega, xa que hortícolas coma o repolo, as verzas, o brócoli, as coles de Bruxelas ou a coliflor son variedades desta mesma especie.
A col tamén recibe nalgunhas zonas os nomes de coube e coubella. Distribución e hábitat
A col brava é nativa da costa do sur e do oeste de Europa. Ten o seu cultivo unha tolerancia boa aos solos con alto contido de sal e xeso mais posúe unha intolerancia a outros contornos que a fan competir con outras plantas en inferiores condicións. Por esta razón o seu hábitat se reduce a solos de calcaria en cantís. Descrición
A Brassica oleracea é unha planta bienal que forma unha especie de roseta de follas durante o primeiro ano de cultivo, as follas desta variedade son sempre carnosas e teñen proteínas capaces de lles facer almacenar auga e nutrientes. No seu segundo ano, os almacéns de nutrientes fan que se forme unha inflorescencia amarela dun ou dous metros de altura.
Cultivo e usos
Esta variedade foi cultivada durante centos de anos, e nun amplo abano de cultivos incluso repolo, verza, brócoli, coliflor e outras plantas recoñecíbeis dentro da mesma especie. Trátase dunha das plantas máis importantes para ser empregadas coma alimento humano. De acordo coa teoría do Triángulo da U, a B. oleracea está moi relacionada con outras cinco especies do xénero Brassica.
Os grupos de cultivo de B. oleracea están agrupados en sete grupos de cultivo, dos cales o grupo da Acephala ten as variedades máis salvaxes ou bravas en aparencia: Brassica oleracea Grupo Acephala - col de follas (col verde) e verza (col galega)
Brassica oleracea Grupo Alboglabra - kai-lan (brócoli chinés)
Brassica oleracea Grupo Botrytis - coliflor (e romanesco)
Brassica oleracea Grupo Capitata - repolo (e col de Savoia)
Brassica oleracea Grupo Gemmifera - col de Bruxelas
Brassica oleracea Grupo Gongylodes - col ravo
Brassica oleracea Grupo Italica - brócoli
Cómpre mencionar tamén o Brassicoraphanus ou Raphanobrassica, xénero híbrido entre o ravo e o repolo.
Algúns (en especial col de Bruxelas e brócoli) conteñen altos niveis de sinigrina que axudaría a previr o cancro de duodeno. Pragas e enfermidades
- Helicoverpa armigera Cadela da verdura, eiruga da coia.
- Pulgóns.
- Vermes cinsentos
- Gurgullo das coles.
- Hernia da col.
- Brevicoryne brassicae pulgón da verza.
- Pieris brassicae bolboreta da col, bolboreta da verza.
- Pieris rapae bolboreta pequena da col. Etnografía
Refráns
As coles de San Antoniño manteñen ao dono e ao veciño.
Coles e nabos, pra nunha son entrambos.
Dálle coles por San Xoán a quen queiras de fame matar.
Entre col e col, leituga.
Nabos e coles, comer de señores.
O que quer a col, quer as follas do seu arredor.
Regoldádevos, coles, que andan os nabos cocendo no pote. Sinonimia
Brassica alba Boiss. nom. illeg.
Brassica alboglabra L. H. Bailey
Brassica arborea Steud.
Brassica bullata Pasq.
Brassica campestris subsp. sylvestris (L. ) Janch.
Brassica capitala DC. ex H. Lév.
Brassica cauliflora Garsault nom. invalid.
Brassica caulorapa (DC. ) Pasq.
Brassica cephala DC. ex H. Lév.
Brassica fimbriata Steud.
Brassica gemmifera H. Lév.
Brassica laciniata Steud.
Brassica maritima Tardent
Brassica millecapitata H. Lév.
Brassica muscovita Steud. nom. invalid.
Brassica odorata Schrank ex Steud. nom. invalid.
Brassica peregrina Steud. nom. invalid.
Brassica quercifolia DC. ex H. Lév.
Brassica rubra Steud.
Brassica sabauda (L. ) Lizg.
Brassica sabellica Pers. nom. invalid.
Brassica suttoniana H. Lév.
Brassica sylvestris (L. ) Mill.
Crucifera brassicaE. H. L. Krause? Rapa rotunda Mill.	Unresolved
Raphanus brassica Crantz nom. illeg.
Ademais, todos os innumerábeis táxones infraespecíficos descritos son meros sinónimos da especie.