projecte-aina/catalan_government_crawling huggingface dataset:
L'Agència Espanyola de Medicaments i Productes Sanitaris (AEMPS) ha tingut coneixement a través de el Departament de Salut de la Generalitat de Catalunya de la comercialització del producte MIRACLE SLEEP píndoles com a complement alimentari sense notificació prèvia de la seva posada al mercat a les autoritats competents.
Segons s'indica en l'etiquetatge del producte, aquest conté la substància farmacològicament activa melatonina en una dosi de 3 mg per comprimit, el que li confereix la condició de medicament.
L'AEMPS informa que no ha realitzat l'avaluació i autorització prèvia a la comercialització d'aquest producte, sent la seva presència al mercat il·legal, pel que ha resolt adoptar la següent mesura cautelar:
- La prohibició de la comercialització i la retirada del mercat de tots els exemplars del producte MIRACLE SLEEP píndoles.
La melatonina o N-acetil-5-metoxitriptamina és una hormona produïda per la glàndula pineal relacionada estructuralment amb la serotonina que participa en una gran varietat de processos cel·lulars, neuroendocrins i neurofisiològics.
La melatonina s'associa fonamentalment a el control dels ritmes circadians i a l'adaptació al cicle de llum-foscor.
També s'associa a un efecte hipnòtic o estimulant de la son.
Amb el consum de melatonina poden aparèixer nombrosos efectes adversos de diversa gravetat.
A més, aquest producte no s'ha d'administrar a persones que puguin ser hipersensibles (al·lèrgiques) a la melatonina.
Les dioxines (PCCD/F) i els bifenil policlorats (PCB)
Publiquem el capítol del V Estudi de dieta total a Catalunya que se centra en les dioxines (PCCD/F) i els bifenil policlorats (PCB).
Amb aquesta informació es completa aquest V Estudi de dieta total on s'han avaluat els metalls pesants, les dioxines i els bifenils policlorats.
Les conclusions més destacades d'aquest capítol és que per al conjunt de les substàncies estudiades la concentració en els aliments i l'exposició dietètica de la població segueixen la tendència decreixent que mostraven els estudis anteriors, així l'exposició a substàncies amb efectes dioxínic ha disminuït un 34% des de l'últim estudi (2008).
Tot i la millora que suposa aquesta disminució de l'exposició, la disminució dels valors de seguretat en els darrers anys fa que l'avaluació del risc no sigui del tot satisfactòria.
Quan, en el seu moment, s'aixequi la suspensió d'activitats recollides a l'Estat d'alarma que regula el Reial decret 463/2020, la higiene i la seguretat alimentària seran unes de les grans prioritats dels restaurants a la nova normalitat.
Afectaran a tots els processos de treball (cuina i sala) i estaran dirigides a evitar el màxim els riscos de contagi.
Atès que encara no existeixen protocols oficials publicats, però sí un coneixement i mètodes suficients per anticipar com poden ser els protocols d'higiene i seguretat alimentària, Basque Culinary Center i Eurotoques ha publicat un document guia: Pautes d'higiene i seguretat alimentària contra el COVID- 1 9 per treballar en empreses de restauració.
La intenció d'aquesta Guia és que serveixi de referència formació als i les estudiants de Basque Culinary Center, als associats de Eurotoques, així com a qualsevol estudiant o professional de la gastronomia que vulgui reforçar els seus coneixements en aquest àmbit.
La guia ha estat elaborada basant-se el coneixement tècnic del Professor de Basque Culinary Center - Facultat de Ciències Gastronòmiques, Miguel Ángel López, coautor de el llibre de referència en aquest àmbit de la higiene i seguretat alimentària, "Disseny i gestió de cuines.
Manual d'higiene alimentària ".
És una guia que haurà de ser completada a mesura que vagin aprovant-se noves recomanacions, però començar a preparar-nos, començar a formar-nos per fer front a la nova normalitat de l'COVID-19, és una prioritat que hem d'afrontar.
Aquest és l'objectiu d'aquesta Guia.
L'Organització Mundial de la Salut (OMS) ha publicat una Guia sobre COVID-19 i seguretat alimentària dirigida als operadors alimentaris.
La pandèmia de la COVID-19 causada pel virus SARS-CoV-2 ha obligat al tancament de moltes empreses i a treballar des de casa.
El personal de la indústria alimentària no té l'oportunitat de treballar des de casa i se'ls exigeix que continuïn treballant en els seus llocs de treball habituals.
Mantenir a tots els treballadors de les cadenes de producció i subministrament d'aliments saludables i segurs és fonamental per sobreviure a la pandèmia actual.
Les empreses alimentàries realitzen autocontrols, basats en la metodologia de l'anàlisi de perills i punts de control crític (APPCC), en cada etapa de la cadena de processament, fabricació i comercialització d'aliments per a la prevenció de la contaminació dels aliments.
Ara hi ha un requisit urgent perquè la indústria garanteixi el compliment de les mesures per protegir els treballadors d'aliments contra la COVID-19, per evitar l'exposició o transmissió del virus, i per enfortir les pràctiques d'higiene i sanejament dels aliments.
El propòsit d'aquestes pautes és ressaltar aquestes mesures addicionals perquè es mantingui la integritat de la cadena alimentària i que els consumidors disposen de subministraments d'aliments adequats i segurs.
Properament disposarem de la traducció al català de la Guia per part de la Secció de Planificació Lingüística de el Departament de Salut de la Generalitat de Catalunya.
En el DOUE L 98 de 31 de març de 2020, s'ha publicat el Reglament d'Execució (UE) 2020/466 de la Comissió de 30 de març de 2020 sobre mesures temporals destinades a contenir els riscos per a la salut humana, la salut animal, la sanitat vegetal i el benestar dels animals durant determinades disfuncions greus dels sistemes de control dels Estats membres degudes a la malaltia per coronavirus (COVID-19).
El present Reglament estableix les mesures temporals necessàries per contenir els riscos generalitzats per a la salut humana, la salut animal, la sanitat vegetal i el benestar dels animals, per tal de fer front a les greus disfuncions en el funcionament dels sistemes de control de els Estats membres davant la crisi relacionada amb la COVID-19.
Els Estats membres que desitgin aplicar les mesures temporals establertes en el present Reglament han d'informar d'això a la Comissió i als altres estats membres, així com de les mesures preses per superar les seves dificultats pel que fa a la realització dels controls oficials i altres activitats oficials de conformitat amb el Reglament (UE) 2017/625.
D'acord amb aquest Reglament, els controls oficials i altres activitats oficials podran ser realitzats excepcionalment per una o més persones físiques autoritzades específicament per l'autoritat competent en funció de les seves qualificacions, formació i experiència pràctica, que estiguin en contacte amb l'autoritat competent per qualsevol mitjà de comunicació disponible, i que estiguin obligades a seguir les instruccions de l'autoritat competent per a la realització d'aquests controls oficials i altres activitats oficials.
Aquestes persones actuen de manera imparcial, i estaran lliures de tot conflicte d'interessos pel que fa als controls oficials i altres activitats oficials que realitzin.
Els controls oficials i altres activitats oficials aplicats a certificats oficials i declaracions oficials podran dur-se a terme excepcionalment en forma de control oficial aplicat a una versió electrònica de l'original d'aquests certificats o declaracions, o un format electrònic del certificat o declaració produït i presentat en Traces, sempre que la persona encarregada de la presentació del certificat oficial o de la declaració oficial present a l'autoritat competent un document en el qual s'afirmi que l'original del certificat oficial o de la declaració oficial es presentarà tan aviat com sigui tècnicament possible.
Al realitzar els controls oficials i altres activitats oficials, l'autoritat competent ha de tenir en compte el risc d'incompliment dels animals i mercaderies de què es tracti i l'historial dels operadors en relació amb el resultat dels controls oficials que se'ls hagin aplicat, així com amb el compliment de les normes a què es refereix l'article 1, apartat 2, del Reglament (UE) 2017/625.
Els controls oficials i altres activitats oficials podran ser realitzats amb caràcter excepcional:
El present Reglament entrarà en vigor el dia següent a el de la seva publicació al Diari Oficial de la Unió Europea.
És aplicable fins l'1 de juny de 2020.
L' Agència Espanyola de Seguretat Alimentària i Nutrició (AESAN) ha creat un cercador d'accés al públic de complements alimentaris i aliments per a grups específics de població aconseguint així una major transparència.
El nou cercador ofereix la relació de productes que per les seves característiques especials (complements alimentaris i aliments per a grups específics de població) hagin estat comunicats, d'acord amb el seu marc legal específic, davant les autoritats competents a Espanya (AESAN o comunitats autònomes).
Així mateix, es mostren les aigües minerals naturals (AMN) reconegudes per Espanya, tal com estableixen les disposicions comunitàries (Ofert fins a la data mitjançant Llistat UE d'AMN reconegudes pels estats membres.).
Convocatòria per a responsable de dades (data límit de la sol·licitud 31 de març a mitjanit)
L' Autoritat Europea de Seguretat Alimentària (EFSA) està buscant científics que desitgin utilitzar les seves habilitats en un entorn ric en informació o funcionaris de dades familiaritzats amb el treball en l'ecosistema de dades científiques i que puguin adaptar solucions informàtiques per donar suport al procés d'avaluació del risc científic des de l'adquisició de dades fins a l'anàlisi de dades i la seva publicació.
Així, es dona suport a la implementació dels requisits del nou Reglament sobre transparència i sostenibilitat de l'avaluació del risc de la UE a la cadena alimentària (Reglament (UE) 2019/1381) per garantir una major transparència en les avaluacions científiques de l'EFSA, per exemple mitjançant l'establiment d'un registre d'estudis i la publicació proactiva d'estudis. utilitzat en les avaluacions de l'EFSA.
S'ha d'enviar la sol·licitud com a molt tard el 31 de març de 2020 a mitjanit (hora local).
L'objectiu d'aquesta convocatòria és establir una llista reserva de professionals que es pugui utilitzar per a la contractació de personal quan un lloc estigui disponible amb una vigència fins al 31/12/2021.
En data 27 de març de 2020, l'Autoritat Europea de Seguretat Alimentària (EFSA) ha publicat una nova actualització de la seva base de dades OpenFoodTox 2.0 que inclou dades de toxicitat de gairebé 5.000 productes químics obtinguts de més de 2.000 avaluacions científiques realitzades per l'EFSA des del 2002.
També ha editat una nova infografia on explica aquesta base de dades i totes les seves funcionalitats.
OpenFoodTox es va llançar el 2017 com una base de dades oberta d'informació toxicològica per a òrgans d'assessorament científic i les parts interessades amb interès en l'avaluació de riscos químics, amb l'objectiu de proporcionar un únic punt d'accés a les dades resumides sobre substàncies avaluades per EFSA que anteriorment només havien estat disponibles per separat en milers de publicacions científiques.
Aquesta eina també pot ajudar a proporcionar alternatives als estudis tradicionals de toxicitat amb animals.
OpenFoodTox permet als científics desenvolupar noves eines "in silico" com ara models informàtics per predir la toxicitat de les substàncies en els aliments i pinsos, per exemple. toxicitat en rates per a l'avaluació del risc humà i en abelles, cucs de peixos i terres per a l'avaluació del risc ambiental
La darrera actualització suma més de 150 substàncies, diverses d'elles incloses per a diverses àrees d'alimentació, aliments i poblacions, a partir de 200 avaluacions científiques addicionals.
A partir d'ara ja es pot accedir a la informació més essencial de l'Autoritat Europea de Seguretat Alimentària (EFSA), les noticies i una gran quantitat de material d'avaluació i comunicació del risc en castellà.
Fins ara la Web de l'EFSA només es trobava disponible en anglès, alemany, francès i italià.
Amb aquesta iniciativa l'EFSA dona resposta a la petició del govern espanyol i aconsegueix estar en la línia del nou reglament de transparència.
L'EFSA és una agència europea finançada per la Unió Europea que opera amb independència de les institucions legislatives i executives europees (Comissió, Consell i Parlament) i dels Estats membres de la Unió.
Es va constituir al gener de 2002, després d'una sèrie de crisis alimentàries a la fi la dècada de 1990, com a font d'assessorament científic i comunicació sobre els riscos associats a la cadena alimentària.
L'Autoritat es va constituir jurídicament a la UE en virtut de la legislació alimentària general: el Reglament (CE) núm. 178/2002.
Ofereix assessorament científic independent sobre els riscos relacionats amb els aliments.
Assessora sobre els riscos alimentaris existents i emergents.
El seu assessorament s'aplica a la legislació i les polítiques europees i, d'aquesta manera, contribueix a protegir els consumidors davant els riscos a la cadena alimentària.
Les seves competències inclouen els següents aspectes:
La Comissió Europea ha publicat el Reglament (UE) 2020/205 de la Comissió de 14 de febrer de 2020 que modifica el Reglament (CE) núm. 2073/2005 pel que fa a la Salmonella en la carn de rèptils.
Amb aquesta norma s'estableixen criteri de microbiològic per salmonel·la en la carn de rèptil: no s'ha de detectar Salmonella en una mostra de 25 grams, amb un pla de mostreig n=5, i s'aplica als productes comercialitzats al mercat durant la vida útil.
La carn de rèptil es refereix les parts comestibles de rèptils de cria, sense transformar o transformades, autoritzades en el seu cas d'acord amb el Reglament (UE) 2015/2283 i que figuren en el Reglament d'Execució (UE) 2017/2470 de la Comissió, que pertanyen a l'espècie Alligator mississippiensis, Crocodylus johnstoni, Crocodylus niloticus, Crocodylus porosus, Timon Lepidus, Python reticulatus, Python molurus bivittatus o Pelodiscus sinensis (definició establerta a l'article 2, apartat 15 i 16 del Reglament Delegat (UE) 2019/625 ).
El criteri de seguretat alimentària ha d'obligar als explotadors d'empreses alimentàries a adoptar mesures en les fases anteriors de la producció de carn de rèptils que contribueixin a reduir la presència de tots els serotips de Salmonella amb importància per a la salut pública.
El 2007, un dictamen científic de l'Autoritat Europea de Seguretat Alimentària (EFSA) sobre els riscos per a la salut pública que implica el consum humà de carn de rèptils indicava que els rèptils són reservoris molt coneguts per a les espècies de Salmonella.
L'opinió conclou que Salmonella és el perill d'origen bacterià més rellevant que pot comportar la carn de rèptils i constitueix un risc significatiu per a la salut pública, atès l'elevat índex de contaminació en la carn de cocodril fresca i congelada.
La producció de carn de rèptils a la Unió Europea és limitada, però les dades de la base de dades d'Eurostat per a estadístiques sobre comerç internacional de mercaderies mostren que les importacions de països tercers de carn fresca, refrigerada o congelada i els brots comestibles de rèptils han mostrat una tendència a l'alça en la darrera dècada amb un augment de més del 50 per cent de la quantitat importada del 2007 al 2017 i una importació mitjana anual a la UE de gairebé 100 tones.
La norma internacional EN/ISO 6579-1 és el mètode horitzontal per a la detecció de Salmonella en els aliments i pinsos i ha de ser el mètode de referència analítica per verificar el compliment d'un criteri de seguretat alimentaria relatiu a la presència de a Salmonella en la carn de rèptils.
El Reglament entrarà en vigor als vint dies de la seva publicació al Diari Oficial de la Unió Europea.
El 7 de gener de 2019, la Comissió Europea va publicar:
Aquests Reglaments van entrar en vigor als vint dies de la seva publicació al Diari Oficial de la Unió Europea, i seran aplicables a partir del 28 de gener de 2022.
Com a part de la seva aplicació, els dos Reglaments exigeixen a la Comissió Europea que adopti actes delegats i d'execució.
La Comissió Europea ha publicat una llista dels actes que adoptarà en els propers anys.
Inscripcions obertes fins al 31 de març de 2020
L'Autoritat Europea de Seguretat Alimentària (EFSA), la Universitat de Parma i la Universitat Catòlica Sacred Cuore de Piacenza estan organitzant una Escola d'Estiu sobre "ONE HEALTH" per a joves professionals.
Tindrà lloc a Parma, Itàlia, de el 9 a l'11 de juny de 2020.
La Summer School 2020 és gratuïta i ofereix una oportunitat d'aprenentatge per a estudiants de doctorat, investigadors postdoctorals, així com per altres candidats universitaris acabats de titular en l'àrea de ciències.
El registre està limitat a 150 persones i la participació serà decidida pel comitè científic per ordre d'arribada.
Les inscripcions estan obertes fins al 31 de març de 2020 o fins que s'arribi al nombre màxim d'inscripcions (150).
L'EFSA ha ampliat la seva base de dades de consum d'aliments amb un segon grup de les dades recopilades sota el projecte EU Menú.
Les dades de consum d'aliments són essencials per avaluar el nivell d'exposició de les persones a possibles riscos a la cadena alimentària.
La base de dades europea de consum d'aliments de l'EFSA (Comprehensive European Food Consumption Database) s'ha ampliat amb dades de nou enquestes dietètiques addicionals, dutes a terme en sis països: Àustria, Bèlgica, Xipre, Grècia, Holanda i Eslovènia.
Amb les noves enquestes EU Menú, conté dades de 11 països, entre els quals s'inclou Espanya, que va ser el primer país a enviar les dades de consum d'aliments en aquest Projecte amb les enquestes ENALIA i ENALIA2.
El projecte EU Menú de l'EFSA té com a objectiu proporcionar informació normalitzada sobre el que mengen les persones a tots els països i regions de la UE.
Això permet avaluacions d'exposició més precises i, en definitiva, dóna suport als gestors de riscos en la seva presa de decisions sobre la seguretat alimentària.
Per això, des de 2011, i mitjançant aquest projecte l'EFSA ha donat suport a enquestes dietètiques a nens i/o adults de 21 països.
Es preveu que tots els projectes del menú de la UE estiguin finalitzats per al 2023.
Aquest Eurobaròmetre especial, per encàrrec de l'EFSA, ofereix informació sobre:
L'enquesta va ser duta a terme per la xarxa de Kantar en els 28 Estats membres de la UE entre el 9 i el 26 d'abril de 2019.
Es van entrevistar 27.655 persones, de diferents grups socials i demogràfics, cara a cara a casa seva.
Aquests resultats es van publicar el primer Dia Mundial de la Seguretat Alimentària (7 de juny de 2019).
Durant el novembre de 2019 es van recollir dades addicionals als països de preadhesió: Albània, Montenegro, Sèrbia, Macedònia del Nord i Turquia.
La metodologia utilitzada és la de les enquestes estàndard de l'Eurobaròmetre realitzades per la Direcció General de Comunicació.
És el mateix per a tots els països i territoris inclosos en l'enquesta.
El dilluns 16 de febrer de 2020, la Comissió Europea ha publicat el Full de ruta de l'estratègia "de la granja a la taula" (Farm to Fork Strategy), que conté el context general de la proposta, les qüestions que la iniciativa intenta solucionar, les bases legals i els principals objectius específics inclosos en aquesta estratègia.
Forma part del Pacte Verd Europeu adoptat l'11 de desembre de 2019 per la Comissió Europea.
L'estratègia té com a objectiu general accelerar la transició cap a sistemes alimentaris sostenibles incloent la producció primària i totes les fases de la cadena, al mateix temps que es promou un consum d'aliments sostenible i es facilita la transició a dietes saludables, reduint el malbaratament d'aliments, i mantenint o millorant els alts estàndards de seguretat alimentària, com a prioritat.
Un ambiciós paquet de mesures que ha de permetre que les empreses i els ciutadans europeus es beneficiïn d'una transició ecològica sostenible.
Aquestes mesures s'acompanyen d'un full de ruta inicial amb les principals polítiques.
El full de ruta està oberta a consulta pública des del 17 de febrer a el 16 de març de 2020 perquè totes les parts interessades puguin expressar la seva opinió sobre la mateixa.
Els arrebossats es poden substituir per:
Cal barrejar tots els ingredients i empolsar-ho sobre la mescla del plat desitjat
Per substituir la farina de blat a l'hora de preparar un pastís per a celíacs podem utilitzar altres farines.
Una tassa de blat es pot substituir per altres farines en aquestes proporcions:
Per espessir una cullerada de farina de blat es pot substituir per:
1 kg de farina sense gluten equival a la barreja següent:
Patir alguna al·lèrgia o intolerància alimentària comporta haver de renunciar a certes preparacions i elaboracions culinàries.
Alícia treballa perquè la gent amb alguna restricció o limitació alimentària pugui continuar gaudint del menjar.
És per això que cuiners, dietistes, tecnòlegs d'aliments, treballen conjuntament per oferir respostes culinàries a aquestes restriccions.
Cada mes incorporarem una nova recepta adreçada a aquest col·lectiu.
Flam de vainilla sense ou amb maduixes
Pa de motlle amb beguda de soja
Pa de motlle de civada sense llet i sense ou
Pastís de poma sense llet i sense ou
Brandada de bacallà sense llet i sense ou
Pa de motlle sense llet i sense ou
Amanida de vedella amb salsa de curri sense ou ni gluten
Flam de torró sense llet i sense gluten
Arròs cremós fred sense ou i sense gluten
Entrepà de tonyina sense gluten i sense ou
Arancini sicilià sense gluten i sense llet
Crema catalana sense llet i sense gluten
Amanida de pasta sense gluten amb tomàquet i salmó
Mona de Pasqua sense llet i sense gluten
Bunyols de Quaresma sense gluten, llet ni ou
Coxinha de pollastre sense llet, sense ou i sense gluten
Coca de sardines sense gluten, sense llet i sense ou
Bunyols de carbassa sense gluten, sense llet i sense ou
Canelons de rostit sense gluten i sense llet
Pastís de cacau sense gluten, sense llet i sense ou
La resistència als antimicrobians es pot propagar a partir d'una persona o animal que consumeix antibiòtics i desenvolupa bacteris resistents.
És falç que les persones, en menjar carn d'animals que han pres antibiòtics, hi adquireixen resistència.
En realitat qui desenvolupa resistència són els bacteris, que poden arribar a les persones des del medi, altres persones, animals, aigua i aliments.
Una vegada s'ha aplicat el producte fitosanitari, es garanteix la seguretat dels aliments que arriben a les llars mitjançant:
A Europa, cada any les autoritats analitzen 67.000 mostres d'aliments per comprovar que no incorporen residus o que els nivells es mantenen dins dels marges de seguretat.
Aplicació d'un període de supressió
Cada producte fitosanitari té un període d'espera, abans de la collita, que cal respectar per garantir que els residus dels fitosanitaris aplicats no superen el nivell considerat segur, conegut com a límit màxim de residus (LMR).
Les autoritats responsables porten a terme controls oficials per comprovar que es compleixen les condicions de seguretat en l'aplicació en els camps de conreu:
Control dels LMR en la cadena de distribució
Els controls en el punt de venda inclouen tots els productes vegetals que es poden adquirir en els establiments de Catalunya, ja siguin aliments de producció autòctona o aliments que s'hagin produït a l'Estat espanyol, a un estat de la UE o a qualsevol altre país.
Es porten a terme controls analítics per verificar que els productes no superen els LMR establerts a la normativa de la UE.
A part dels controls oficials, que són competència de les autoritats, les grans cadenes de distribució, les empreses transformadores d'aliments, etc. apliquen els seus controls per garantir que en tot moment es compleixen els nivells de seguretat