Un exemplar de cranc blau a la sorra
Instrucció SRM/1/2018, de 30 de setembre de 2018, relativa a les condicions d'autorització de la pesca i el marisqueig del cranc blau en pesca professional i a la seva prohibició en la pesca recreativa en aigües marítimes i continentals de Catalunya.
Fitxes FAO d'Identificació d'espècies per a les necessitats de la pesca.
El cranc blau ( Callinectes sapidus ) és un crustaci decàpode de la família Portunidae, que inclou els crancs amb capacitat de natació.
La closca és més ampla que llarga (més del doble, incloses les espines antero-laterals).
És fàcilment identificat pel seu color corporal que generalment és un blau brillant al llarg de la zona frontal.
La resta del cos està ombrejat amb un color marró d'olivera.
Igual que amb altres portúnids, la cinquena cama està adaptada a una forma de pala per permetre la natació.
La closca del cranc blau pot créixer fins a una longitud d'uns 9 cm en mascles i 7,5 cm en femelles; sol assolir uns 17 cm d'ample (màxim al voltant de 20 cm), però han estat capturats exemplars de fins a 27 cm d'ample.
Un cranc blau pot arribar fins a quatre anys d'edat i assolir un pes corporal de fins a 1 kg.
És d'hàbitat demersal per damunt dels fons fangosos i sorrencs, en aigües costaneres i estuaris.
Nadiu de la costa oriental d'Amèrica (des de Nova Escòcia als Estats Units fins a Rio de la Plata a Argentina), de considerable valor comercial a la costa atlàntica dels Estats Units; introduït accidentalment diverses vegades a les aigües atlàntiques europees i a la Mediterrània occidental on s'ha instal·lat.
Pesca artesanal amb arrossegament de fons, dragues, xarxes de tremall i trampes.
Al delta de l'Ebre s'utilitzen ormeigs específics per a la pesca del cranc blau denominats: monets o monots i gànguils específics de malla clara per a cranc blau.
El cranc blau ( Callinectes sapidus ) és una espècie originària de les costes orientals d'Amèrica que des de fa anys s'ha establert al Mediterrani.
Actualment es troba de forma abundant a les aigües del delta de l'Ebre i comença a tenir presència a la resta del litoral català.
A diferència d'altres espècies al·lòctones, el cranc blau ( Callinectes sapidus ) no està declarat com a Espècie Exòtica Invasora (EEI) pel Reial Decret 630/2013, de 2 d'agost, pel qual es regula el Catàleg espanyol d'espècies exòtiques invasores, per aquest motiu pot ser pescat professionalment i comercialitzat a través de les llotges pesqueres.
El cranc blau està contemplat en les Fitxes FAO d'Identificació d'Espècies per a les Necessitats de la Pesca (Volum Mediterrani i Mar Negre) com a espècie objectiu de la pesca amb les següents denominacions lingüístiques FAO: Anglès - Blue crab; Espanyol - Cangrejo azul; Francès - Crabe bleu.
El cranc blau consta en el llistat de denominacions comercials d'espècies pesqueres i de l'aqüicultura admeses a Espanya, amb el nom de cangrejo azul, i amb el codi FAO: CRB, segons Resolució de 8 de març de 2017, de la Secretaría General de Pesca del Ministeri d'Agricultura i Pesca, Alimentació i Medi Ambient.
El cranc blau, com la resta de captures objecte de la pesca i el marisqueig professional, ha de ser comercialitzat a través d'una llotja pesquera i generar la corresponent nota de primera venda.
Ni el cranc blau ni cap altra espècie de crustaci, pot ser objecte de captura de la pesca marítima recreativa d'acord amb el previst en l'article 24.1 del Decret 109/1995, de 24 de març, de regulació de la pesca marítima recreativa.
Internacionalment és present als mercats de Gènova, Grècia, Turquia, Israel i Egipte, comercialitzat fresc.
També a l'Atlàntic (occidental i oriental) i Japó (FAO)