projecte-aina/catalan_government_crawling huggingface dataset:
El Grup de l'Autoritat Europea de Seguretat Alimentària (EFSA) sobre contaminants de la cadena alimentària (CONTAM) ha llançat una consulta pública sobre el projecte d' opinió científica sobre els riscos per a la salut pública relacionats amb la presència d'ocratoxina A (OTA) en els aliments.
Aquest document presenta estimacions de l'exposició dietètica humana a l'ocratoxina i una avaluació dels riscos per a la salut humana relacionats amb l'exposició dietètica a l'ocratoxina.
Les parts interessades poden enviar els seus comentaris per escrit fins el 24 de gener de 2020.
La OTA és una micotoxina produïda naturalment per fongs com les espècies Penicillium i Aspergillus.
Es troba en una gran varietat d'aliments que inclouen cereals i productes de gra, carns en conserva, fruites fresques i seques.
També es troba a la llet materna.
L'EFSA va avaluar prèviament els riscos per a la salut pública relacionats amb l'OTA en els aliments el 2006.
Els experts van concloure que l'OTA s'acumula al ronyó i és particularment tòxic per a aquest òrgan.
A dosis altes, l'OTA també causa tumors renals a les rates.
Des d'aleshores, hi ha hagut més informació que suggereix que l'OTA pot ser genotòxica i cancerígena.
En aquests casos, els experts de l'EFSA calculen un marge d'exposició ( MOE ) per als consumidors.
En general, com més elevat sigui el MOE, més baix és el nivell de preocupació dels consumidors.
La quantitat estimada de declaració per a l'OTA és inferior a 10.000 a la majoria de grups de consumidors, cosa que suggereix un possible problema de salut.
Premi de Seguretat Alimentària: Elaboració d'un complex bioindicador colorimètric per evitar el malbaratament d'aliments a les nostres llars
Els reconeixements estan destinats a motivar els estudiants de batxillerat perquè portin a terme treballs de recerca en temes relacionats amb l'alimentació, la nutrició i la gastronomia.
En aquest sentit, l'Agència de Salut Pública de Catalunya, a través de l'Agència Catalana de Seguretat Alimentària, promou el premi al millor treball que abordi algun aspecte relacionat amb la seguretat alimentària, que enguany se n'ha endut el treball Elaboració d'un complex bioindicador colorimètric per evitar el malbaratament d'aliments a les nostres llars. presentat per les alumnes Georgina Molero Murà i Mariona Porta Argelaga de Institut El Cairat (Esparreguera) i que han tingut com a tutora Lucia Giménez.
S'han atorgat els següents premis:
Universitat de Barcelona, 4 de desembre de 2019
XII Jornada de seguretat alimentària i administració local
Experts de les administracions locals i autonòmica analitzen els reptes que suposa l'aplicació de la llei 19/2014 de transparència i la necessitat de disposar de sistemes que informin a la ciutadania de forma clara i entenedora dels resultats del control oficial.
Durant la jornada s'han debatut els reptes que suposa l'aplicació de la Llei 19/2014, del 29 de desembre, de transparència, accés a la informació pública i bon govern, en l'àmbit específic de la seguretat alimentària, especialment respecte als resultats del control oficial.
«Les Administracions tenim l'obligació legal i ètica de posar la informació de què disposem a disposició dels ciutadans».
El secretari de Salut Pública, Joan Guix, ha inaugurat així la XII Jornada de Seguretat Alimentària i Administració Local, centrada enguany en l'anàlisi de les implicacions de la Llei 19/2014 de transparència.
«Més transparència significa més democràcia, més seguretat i més qualitat».
Després de la intervenció de Joan Guix, la conferència inaugural, a càrrec de Francisco Javier Domínguez.
Coneixedor en profunditat del Food Hygiene rating de la Food Standard Office del Regne Unit, un sistema de classificació dels establiments de restauració en funció de les pràctiques d'higiene, les condicions de les instal·lacioons i l'aplicació dels autocontrols.
Dominguez ha explicat els detalls de la implantació i el desenvolupament de la categorització dels establiments de restauració a Anglaterra, Gal·les i Irlanda.
Posteriorment, una taula rodona ha analitzat els condicionaments de la possible aplicació d'unes valoracions similars a Catalunya, amb veus de tots els actors implicats.
Des del mateix sector de la restauració fins als tècnics en Seguretat Alimentària, hi ha unanimitat en la consideració positiva de la iniciativa.
La transparència requereix disposar d'una metodologia homogènia i que permeti una explotació àgil de les dades.
Una de les claus assenyalades és la digitalització de les tasques d'inspecció.
El diputat de Salut Pública i Consum de la Diputació de Barcelona, Enric Llorca, ha estat l'encarregat de cloure la jornada.
Llorca ha afirmat que «aplicar la transparència com a base de la gestió del risc és una gran oportunitat de millora per a les administracions locals, en especial per a aquelles que disposen de menys recursos».
En data 08.11.2019 s'ha publicat al DOUE L 289 el Reglament (UE) 2019/1870 de la Comissió de 7 de novembre de 2019 que modifica i corregeix el Reglament (CE) núm. 1881/2006 pel que fa a el contingut màxim d'àcid erúcic i àcid cianhídric en determinats productes alimentaris.
Mitjançant aquesta norma es modifica l'apartat referent al contingut màxim d'àcid erúcic i àcid cianhídric de la secció 8 del Reglament 1881/2006.
Pel que fa al l'àcid cianhídric: La norma corregeix una errada respecte a l'omissió de la indicació de la unitat de mesura per al contingut màxim.
El Reglament entra en vigor als vint dies de la seva publicació al DOUE.
Els productes alimentaris que s'hagin comercialitzat legalment abans de l'entrada en vigor d'aquest Reglament podran romandre en el mercat fins a la seva data de durada mínima o de caducitat.
Noves recomanacions de la Comissió Europea
En vistes a la possible adopció de mesures de gestió del risc complementàries a les ja establertes en el Reglament UE 2017/2158, la Comissió Europea ha publicat en data 11 de novembre de 2019, la Recomanació (UE) 2019/1888 de la Comissió de 7 de novembre de 2019 relativa al control de la presència d'acrilamida en determinats aliments.
Aquesta norma recomana recollir dades sobre la presencia d'acrilamida en determinats aliments, dels quals manca informació.
Per això publica en el seu annex, una llista no exhaustiva de categories d'aliments i d'aliments per tal d'orientar a les autoritats competents i els explotadors d'empreses alimentàries sobre els aliments que han de controlar.
Els aliments inclosos a l'annex de la recomanació de control són:
Els Estats membres han de seguir els procediments de mostreig i les anàlisi d'acord amb l'establert al Reglament (CE) núm. 333/2007.
Els explotadors d'empreses alimentàries han de garantir que l'anàlisi de l'acrilamida es porta a terme d'acord amb els requisits i criteris establerts en l'annex III del Reglament (UE) 2017/2158.
Els Estats membres i els explotadors d'empreses alimentàries han de transmetre a l'Autoritat Europea de Seguretat Alimentària (EFSA), com a molt tard l'1 d'octubre de cada any, les dades recopilades durant l'any anterior a través de les seves activitats de control, amb la finalitat de recopilar les dades en una única base de dades.
Aquesta norma deroga les anteriors Recomanacions 2010/307/UE i 2013/647/UE de la Comissió.
La Comissió Europea ha publicat el Reglament (UE) 2019/1871 de la Comissió, de 7 de novembre de 2019, relatiu als valors de referència per a les substàncies farmacològicament actives no autoritzades presents en els aliments d'origen anima l i pel qual es deroga la Decisió 2005/34/CE.
A la Unió Europea està prohibit expressament l'ús de cloramfenicol i nitrofurans i no està autoritzat l'ús de verd de malaquita, en animals productors d'aliments.
El Reglament (UE) núm. 37/2010, de 22 de desembre de 2009, relatiu a les substàncies farmacològicament actives i la seva classificació pel que es refereix als límits màxims de residus en els productes alimentaris d'origen animal estableix, al seu annexa, el llistat de substàncies farmacològicament actives per a les quals no es pot establir límit màxim algun que sigui segur per al consumidor de manera que la seva utilització en animals productors d'aliments està prohibida.
Aquesta inclou: cloramfenicol i els nitrofurans, a més d'altres substàncies.
En base a les opinions científiques de l'EFSA sobre:
La Comissió ha vist necessari establir, en relació a aquestes substàncies, valors de referència (Reference point for action (RPA)) que tinguin en compte tant les consideracions analítiques com el seu potencial tòxic, de:
En el cas del cranc de riu, degut a què la presència natural de semicarbazida (SEM) supera el valor de referència, només els nivells dels altres nitrofurans i els seus metabòlits per sobre d'aquest valor són una indicació clara de l'ús il·legal d'aquestes substàncies.
Els Valors de referència d'actuació (RPAs o antigament MRPLs) es defineixen com les concentracions de residus que són tècnicament viables detectar per qualsevol laboratori d'anàlisi d'aliments, de manera que si aquest valor s'iguala o excedeix, els EEMM han de rebutjar i impedir la posada al mercat d'aquest producte.
Per l'altre banda, si es detecten quantitats per sota d'aquest valor d'intervenció, els EEMM han de permetre la posada en el mercat del producte.
A l'efecte del control en els aliments d'origen animal de residus de substàncies l'ús està prohibit o no està autoritzat a la Unió, els valors de referència fixats en aquesta norma s'aplicaran independentment de la matriu alimentària analitzada.
Queda derogada la Decisió 2005/34/CE que establia punts de referència per el cloramfenicol, el verd de malaquita i els metabòlits de nitrofurans.
Es redueix el contingut màxim en complements alimentaris a base d'arròs fermentat amb llevat vermell Monascus purpureus
En data 14 de novembre de 2019, la Comissió Europea ha publicat el Reglament (UE) 2019/1901 de la Comissió de 7 de novembre de 2019 pel qual es modifica el Reglament (CE) núm. 1881/2006 pel que fa als continguts màxims de citrinina en complements alimentaris a base d'arròs fermentat amb llevat vermell Monascus purpureus.
La citrinina és una micotoxina nefrotóxica produïda per diverses espècies dels gèneres Aspergillus, Penicillium i Monascus.
Se sap a més que es produeix com un contaminant indesitjable en els productes de fermentació del fong Monascus purpureus (generalment descrit com arròs de llevat vermell) utilitzat a Àsia durant segles per a la conservació de la carn i com a colorant alimentari.
La modificació redueix, de 2000 mg kg a 100 μg/kg, el contingut màxim de citrinina en complements alimentaris a base d'arròs fermentat amb llevat vermell Monascus purpureus establert al Reglament 1881/2006.
El Reglament entrarà en vigor als vint dies de la seva publicació al Diari Oficial de la Unió Europea.
És aplicable a partir de l'1 d'abril de 2020.
Els complements alimentaris a base d'arròs fermentat amb llevat vermell Monascus purpureus que s'hagin comercialitzat legalment abans de l'entrada en vigor d'aquest Reglament podran romandre en el mercat fins a la seva data de durada mínima o de caducitat.
Del 18 al 24 de novembre se celebra la Setmana Mundial de Conscienciació sobre l'Ús dels Antibiòtics amb l'objectiu de sensibilitzar sobre l'amenaça que la resistència als antibiòtics suposa per a la salut pública i fomentar les millors pràctiques entre el públic en general, els treballadors de la salut i els responsables de la formulació de polítiques per evitar que la resistència als antibiòtics segueixi apareixent i propagant.
El sector ramader, els veterinaris i l'administració han de contribuir a un ús responsable dels antibiòtics en la producció animal.
La resistència als antibiòtics s'ha convertit en un problema de salut pública i de sanitat animal.
La sobre medicació i l'ús erroni dels antimicrobians ha contribuït a la disseminació dels microorganismes resistents.
Què puc fer jo per reduir la resistència als antibiòtics?
Tots tenim la responsabilitat de garantir que els antibiòtics continuïn funcionant.
Organització mundial de la Salut (OMS)
Dossier d'informació rellevant per desenvolupar una tasca pedagògica
Cocina Mitho Chha du a terme, amb l'ACSA, formació sobre el terreny en l'àmbit de la manipulació d'aliments i la seguretat alimentària
Cocina Mitho Chha no és només un restaurant al centre de Kathmandú, on fan truita de patates i pa amb tomàquet, disposa també d'habitacions i d'una escola d'hostaleria.
Aquesta escola fa de nexe d'unió entre els joves que als 16 anys són expulsats dels orfenats, on han viscut fins llavors, i altres restaurants de la capital nepalesa que puguin necessitar treballadors formats.
Dream Nepal és l'ONG que rescata als fills de les dones que estan a presó i que s'estan amb aquestes tota la condemna, acollint-los en cases amb altres nens on dormen, mengen, van al col·legi i visiten a les seves mares, quan hi ha hora de visita.
Algunes mares, quan surten de la presó, rebutgen recuperar el seu fill/a ja que no tenen cap possibilitat de mantenir-ho per manca de formació professional.
Per això Dream Nepal posa esforços per formaré a les mares en diverses activitats com pot ser estètica i perruqueria.
La segona quinzena d'octubre, amb la col·laboració de Cocina Mitho Chha, Dream Nepal i l'Agència Catalana de Seguretat Alimentària (ACSA) hem realitzar cursos de manipuladors d'aliments tant als treballadors del restaurant com a als alumnes de l'escola d'hostaleria.
A més s'ha trobat una persona voluntària, del primer grup, que vol fer-se formadora pels col·lectius que necessitaran aquesta formació a partir d'ara.
El curs va consistir en una explicació teòrica de la contaminació dels aliments i una pràctica on ells detectaven a les pròpies instal·lacions del restaurant possibles focus de contaminació.
Per acabar es va repartir el tríptic amb les quatre normes per garantir la seguretat dels aliments que preparem i es van explicar com a resum final.
El resultat va ser molt gratificat per totes les parts.
L'Agència Espanyola de Seguretat Alimentària (AESAN) ha publicat unes noves recomanacions de consum de peix per presència de mercuri.
La presència de metil mercuri en peix i els seus efectes sobre el sistema neurològic en desenvolupament han fet que la Unió Europea hagi establert límits màxims de presència en els aliments i també que les Agencies de Seguretat Alimentària donin recomanacions de consum a la població i als grups vulnerables com les dones en edat fèrtil, embarassades i els nens de curta edat.
A Catalunya, l'Agència Catalana de Seguretat Alimentària (ACSA) porta a terme des de l'any 2000 un Estudi de Dieta Total per estimar l'exposició a diversos contaminants a través de la dieta de la població de Catalunya.
Derivat d'aquest estudi, des de l'any 2008 es faciliten recomanacions per a les dones embarassades i edat fèrtil i nens en relació al consum de peixos predadors en els Centres d'assistència primària (CAP), per mitjà de la guia per a embarassades i en un vídeo divulgatiu que es canalitzen en les pantalles del CAP.
AESAN ha actualitzat, en base a nova evidència científica disponible, les recomanacions per a la població vulnerable:
L'EFSA ha identificat perills i ha proposat mesures preventives i correctores per fer front als riscos del benestar animal
L'Autoritat Europea de Seguretat Alimentària (EFSA) ha publicat en data 13 de novembre de 2019 dues opinions científiques relacionades amb el benestar animal de les aus de corral durant el sacrifici.
Les opinions donen una visió general de tot el procés de sacrifici des de l'arribada a l'escorxador fins la mort de l'animal així com el sacrifici de les aus a la granja.
Identifica diversos riscos que generen problemes de benestar (com ara dolor, set, fam o moviment restringit) i proposa mesures preventives i correctores, quan sigui possible.
La majoria dels perills tenen el seu origen en el personal, per exemple, la manca de formació i personal qualificat.
Els consells de l'EFSA posen de manifest la importància que el personal estigui format adequadament en les diferents fases de la matança i per a una clara identificació de rols i responsabilitats.
Les noves opinions científiques són les primeres d'una sèrie d'actualitzacions sobre el benestar dels animals a la matança sol·licitades per la Comissió Europea.
L'EFSA publicarà noves opinions el 2020 sobre els porcs (març), el boví (juny) i altres espècies (desembre).
Totes les opinions es basen en els últims coneixements científics disponibles i s'estan desenvolupant amb experts en benestar animal dels Estats membres de la UE.
Els resultats seran utilitzats per la Comissió Europea en els debats amb l'Organització Mundial de Salut Animal (OIE) destinats a alinear els enfocaments sobre el benestar animal en el sacrifici.
El passat 13 de novembre va tenir lloc a la seu de l'ASPCAT la Jornada Gestió d'alertes.
Amb més de 140 assistents entre representants del sector alimentari i del control oficial la Jornada va comptar amb la participació de l'administració, del sector elaborador i del sector de la distribució on cadascú d'ells va exposar els punts claus de la gestió d'una alerta per tal que la retirada de productes sigui el màxim d'eficaç i protegir així, la salut del consumidor.
La jornada va ser inaugurada pel sub-director general de Coordinació de Salut Pública, Xavier Llebaria, qui va destacar les més de 200 alertes gestionades cada any a Catalunya, en les que intervé personal de l'administració i del sector industrial i va remarcar la necessitat de col·laborar conjuntament i compartir els models de gestió.
A continuació la intervenció de la Responsable de la gestió d'alertes, brots i emergències, Gemma Nestares, qui va presentar les dades evolutives i les modificacions del nou Procediment de gestió d'alertes alimentàries de l' ASPCAT.
Amb posterioritat, Carme Chacon, sub-directora general de Seguretat Alimentària i Protecció de la Salut va presentar la taula rodona representada per:
Com a representants del sector elaborador i distribuïdor cadascú d'ells va exposar les eines bàsiques i els punts claus per gestionar una alerta alimentària.
Van compartint la seva experiència, procediments de treball i van remarcar aquells aspectes més importants per resoldre el més ràpid possible una alerta alimentària.
Finalment es va generar un espai de debat i qüestions amb participació dels assistents on va quedar palès la necessitat que les empreses tinguin ben treballat un procediment abans no es trobin amb una situació de retirada o recuperació de producte.
La Comissió Europea a aprovat l'ampliació d'ús de l'aïllat bàsic de sèrum de llet bovina en complements alimentaris i aliments amb finalitats mèdiques especials per a nadons mitjançant el Reglament d'Execució (UE) 2019/1686 de la Comissió.
La comercialització d'aïllat de proteïnes de sèrum bàsic de llet de vaca com a aliment nou va ser autoritzada pel Reglament d'Execució (UE) 2018/1632 de la Comissió, per a l'ús en fórmules infantils i de seguiment, aliments de substitució total de la dieta per al control de pes, aliments amb finalitats mèdiques especials i complements alimentaris per a nens i adolescents. d'1 a 18 anys i adults.
La Comissió Europea ha publicat el Reglament d'Execució (UE) 2019/1715 de la Comissió de 30 de setembre de 2019 pel qual s'estableixen les normes per al funcionament del sistema de gestió de la informació sobre els controls oficials i els seus components («Reglament SGICO»).
En aquest Reglament s'estableixen totes les disposicions relatives al funcionament del SGICO i dels seus components i les normes per a l'intercanvi de dades, informació i documents amb altres sistemes.
El Reglament (UE) 2017/625 estableix, entre altres coses, les normes per a la realització per part dels Estats membres de controls oficials i altres activitats oficials respecte dels animals i les mercaderies que entren a la Unió per tal de garantir la correcta aplicació de la legislació relativa a la cadena agroalimentària de la Unió.
S'hi exigeix que la Comissió, en col·laboració amb els Estats membres, estableixi i gestioni un sistema informatitzat de gestió de la informació sobre els controls oficials (SGICO) per a la gestió, el tractament i l'intercanvi automàtic de dades, informació i documents relatius als controls oficials.
El SGICO ha d'integrar i actualitzar, segons sigui necessari, determinats sistemes d'informació gestionats per la Comissió i actuar com a sistema d'interoperabilitat que els connecti i, en determinats casos, que connecti també als sistemes nacionals existents dels Estats membres i els sistemes de informació de tercers països i organitzacions internacionals ( «altres sistemes»).
Els sistemes d'informació gestionats per la Comissió i que s'integraran en el SGICO són:
El 16 d'octubre se celebra el Dia Mundial de l'Alimentació sota el lema "Fam zero".
Amb aquesta celebració es pretén promoure la consciència i l'acció a tot el món per aquells que passen fam i recordar la necessitat de garantir una alimentació sana per a tots.
Aconseguir la Fam Zero pel 2030 és el punt 2 dels objectius de l'Organització de les Nacions Unides per a l'Alimentació i l'Agricultura (FAO) de desenvolupament sostenible.
La sostenibilitat, la fam i la seguretat alimentària estan intrínsecament vinculades.
És pretén que les administracions, els agents econòmics i socials i els propis ciutadans puguin ser cada vegada més conscients de la transcendència que té el poder aconseguir una seguretat alimentària sostenible i equitativa, per avançar, així, cap a una dieta saludable i contribuir a l'eliminació del fam i la malnutrició.
L'Agència Catalana de Seguretat Alimentària (ACSA) dona suport a l'efemèride, tot recordant la importància el reaprofitament d'aliments amb seguretat.
Segons les últimes dades, cada català llença a la brossa 34 Kg d'aliments a l'any que es podrien haver consumit.
És per això que us recordem un conjunt de consells per comprar i emmagatzemar:
amb seguretat i consells per aprofitar les sobres d'aquests aliments.
No malbaratis els aliments: Contra el malbaratament alimentari tu hi tens molt a fer
L'ACSA dona suport a l'efemèride, que se celebra globalment amb el lema "Fam zero"
1 d'octubre, Dia Internacional de les persones grans
L'1 d'octubre se celebra el Dia Internacional de les persones grans.
Des de l'Agència Catalana de Seguretat Alimentària (ACSA), volem participar en aquest dia amb consells de seguretat alimentària.
Si bé tots els grups de població són vulnerables a les malalties transmeses pels aliments, les persones grans són especialment vulnerable perquè amb l'edat, les defenses es poden debilitar; per això és important extremar la higiene en la preparació dels menjars.
En aquesta etapa de la vida és especialment important que seguiu una preparació i cocció adequades dels aliments per mantenir una bona salut.
La prevenció és millor que la curació.
Per això, recomanem prendre precaucions especials per prevenir les toxiinfeccions alimentàries i sobretot la listeriosi ja que us pot afectar de manera més greu.
Recordeu seguir les quatre normes per manipular els aliments amb seguretat:
Convocatòria per desenvolupar una plataforma d'investigació i innovació sobre seguretat alimentària amb data límit el 22 de gener de 2020
La Comissió Europea ha llançat avui una convocatòria per desenvolupar una plataforma d'investigació i innovació sobre seguretat alimentària.
Facilitarà les autoritats nacionals de seguretat alimentària, les agències de la UE, els responsables polítics, la comunitat científica i la societat civil per coordinar els esforços de recerca.
La data límit per presentar les sol·licituds és el 22 de gener del 2020.
Els principals resultats del projecte de la Comissió seran els programes de recerca transnacionals, l'alineació de les agendes nacionals i de recerca de la UE i la creació d'una Agenda d'Innovació i Recerca en Seguretat dels Aliments (SRIA) per fer front a les expectatives dels consumidors, les tecnologies emergents i les prioritats polítiques.
La plataforma inclourà informació sobre la investigació en seguretat alimentària i millorarà la coherència entre el finançament nacional i de la UE en investigació sobre seguretat alimentària.
També facilitarà nous enfocaments de comunicació sobre seguretat alimentària.
La data límit per presentar les sol·licituds és el 22 de gener del 2020