A Europa en els darrers 15 anys hi ha hagut una reducció de les explotacions lleteres del 49,3% i s'ha passat de les 1.755 de 1983 a 891 l'any 1998 amb un increment de la producció lletera del 3,5% que ha fet que es produïssin l'any 1998 116.000 tones de llet en lloc de les 112.000 de l'any 1983.