Missatge: Els cellers també pateixen per la qualitat del vi, ja que les altes temperatures i la falta de pluges poden fer augmentar la concentració de sucre en el raïm.Que em corregeixin els que en saben -que em costa que al xat hi ha gent d'aquest àmbit- però això implica en principi més graduació del vi. Per altra banda, fa uns anys vaig llegir que l'augment de les temperatures havia fet expandir cap al nord el límit del conreu de vinya a Europa

Resposta: el consumidor demana vi àcid (els entosos han potenciat aquest valor), és l'estàndard de qualitat que s'ha establert a França-Alemanya on a moltes zones no arriba a madurar el vi... si el sud d'Europa hagués tingut el poder econòmic la referència seria una altra.