Готвач:Овошје

Готвач | Basic foodstuffs
Готвач
Ова е полна листа на сите овошја кои се сметаат за јадливи во сите култури и се користат за кулинарски цели. Некои од овие не се користат често и затоа тешко се наоѓаат, но нудат интересни замни за вообичаените градинарски сорти.
Забелешка: во листава зборот ,,овошје" се подразбира во кулинарска смисла на зборот, а не ботаничка. Затоа оние кои се ботанички класифицирани како овошја, може во кулинарството да се сметаат за зеленчуци (како доматот) кој во готвачов стои под зеленчуци.
1 Умерени овошја
Овошјата од регионите со умерена клима растат на дрва, дрвести грмушки или лијани. Истите не би растеле како што треба во тропските региони бидејќи им треба и ладен период пред да зацветаат. Јаболкото, крушата, црешата и сливата се најшироко расппространетите овошја заради нивната адаптибилност. Многу видови на мали овошја сеуште се берат диви, исто како во Неолитот.
* Аронија
* Азиска круша
* Глог
* Дуња (''Cydonia oblonga'' и ''Chaenomeles'')
* Ирга
* Јаболко
* Круша, (''Pyrus'')
* Мушмула
* Оскоруша (''Sorbus domestica'')
* Оскоруша (дива) (''Sorbus aucuparia'')
* Вишна
* Кајсија
* Праска и варијантата нектарина (''Prunus persica'')
* Слива, разни градинарски и диви видови
* Цреша,
* Вкрстеници од гореспоменатите овошја како сливокајсијата.
Бобинки
* Капина,
* Лозови малини
* Малина, (род ''Rubus'')
* Џуџеста малина
* Брусница
* Боровница
* Боровница (американска)
* Маовица (''Vaccinium'')
* Ува
* Црвена боровница
* Црна боровница
Други понесродни бобинки:
* Дренка
* Рибизла (црвена и црна)
* Боз
* Агрест
* Слатка калина (''Viburnum'') - да не се помеша со калинка
* Морска смрдливка
* Ликиум (''Lycium barbarum'', ''Lycium'')
Исклучиво азиски овошја:
* Говми
* Урма (кинеска)
* Киви (Актинида)
* Локват
* Дудинка (некои видови)
* Јапонско јаболко или (Рајско јаболко) ''Diospyros kaki''
Некои помалку познати исклучително северноамерикански овошја:
* Шеферда (''Shepherdia argenta''), расте дива во Канада.
* Аронија (''Aronia'' spp.)
* Американско грозје
* боровница (американска) (''Amelanchier'')
* Асимина (''Asimina triloba'')
* Американско рајско јаоболко (''Diospyros virginiana'')
Неколку врсти на кактуси даваат јадливи плодови кои се важна храна за индијанците:
* Опунтија
* Сагуаро
* Диња (''Cucumis melo''): везената диња и други слични на неа, рускиот ананас
* Црна сенка (''Solanum'')
* Лубеница (''Citrullus vulgaris'')
Следниве ботанички воопшто не спаѓаат во овошја, но сепак се користат во домаќинството:
* Рамен
* Јагода (''Frigaria spp.'')
2 Медитерански у суптропски овошја
Fruits in this category are not hardy to extreme cold, as the preceding temperate fruits are, yet tolerate some frost and may have a modest chilling requirement. Notable among these are natives of the Mediterranean:
* Fig (''Ficus spp.'')
* Грозје наречено raisin одкога ќе се исуши (''Vitis'')
* Калинка
* Урма (''Phoenix dactylifera'')
* Дудинка
In the important genus ''Citrus'' some members are tropical, tolerating no frost. All common species of commerce are somewhat hardy:
Агруми:
* Цинтронат
* Грејпфрут
* Кумкват
* Лимон
* Лимета (важен хибрид од обична лимета и цитронат)
* Мандарина, клементина, тангело, тангерина и ним слични
* Портокал
* Агли, хибрид
Other subtropical fruits:
* Бразилска гујава (или феџоја) (''Feijoa sellowiana'' или ''Acca sellowiana'')
* Гујава (''Psidium guajava'')
* Лонгана (''Euphoria longan'')
* Личи (''Litchi chinensis'')
* Маракуја (''Passiflora edulis'' и др. ''Passiflora'')
* Тамариљо (''Cyphomandra betacea'')
3 Тропски овошја
Тропските овошја растат во најразлични услови и на најразлични начини. Заеднчко им е тоа што не трпат мраз.
* Акерола - вид на цреша (''Malpighia glabra'')
* Аки (''Blighia sapida'')
* Банана и нејзината варијанта плантена (''Musacea'')
* Лебно овошје (''Artocarpus altilis'')
* Каму Каму (''Myrciaria dubia''))
* Чемпедак (''Artocarpus champeden'')
* Черимоја (''Annona cherimola'')
* Кокосов орев (''Cocos'')
* Дуријан (''Durio zibethinus'')
* Гварана (''Paullinia cupana''))
* Гујава
* Нангка (''Artocarpus heterophyllus'')
* Дуку (''Lansium domesticum'')
* Личи
* Генип (''Melicoccus bijugatus'')
* Манго (''Mangifera indica'')
* Мангостана (''Garcinia mangostana'')
* Папаја (''Carica papaya'')
* Маракуја
* Асимина
* Пепино (вид диња)
* Ананас (''Ananas comosus'')
* Калинка
* Рамбутан (''Nephelium lappaceum'')
* Јаболко (малајско) (''Syzygium aquem'')
* Салака (''Salacca edulis''),
* Саподиља (''Achras/Manilkara zapota'')
* Сапота
* Анона (''Annona muricata'')
* Карамбола (''Averrhoa carambola'')
* Тамаринд (''Tamarindus indica'')
* Тарап
* Јаванско јаболко
Видете исто така
* Зеленчук
en:Fruit
nl:Kookboek:Fruit