Бермудска кујна

Бермудската кујна ги спојува британската и португалската кујна со подготовки од локални морски плодови, особено ваху и карпеста риба. Традиционалните јадења вклучуваат бакалар и компири, послужени со тврдо варено јајце и путер или со сос од маслиново масло со банана или на португалски начин со сос од домати и кромид, грашок и ориз. Hoppin' John, касерола од папаја и рибната чорба се исто така специјалитети на Бермудските Острови. Бидејќи повеќето состојки што се користат во бермудската кујна се увезуваат, локалните јадења се нудат со глобална мешавина, со рибата како главна состојка.
1 Главни јадења
На Бермудите се служат неколку јадења кои се единствени за островот и кои нудат вкус на традиционалната бермудска култура. Рибата е една од главните состојки во бермудската кујна. Локалната риба вклучува махи махи/делфин, снепер, бодлив јастог (во периодот септември-март), туна и ваху. Овие риби се користат во јадења како што се риба со помфрит, пржена риба и варен солен бакалар и компир, традиционално јадење на Бермудите (обично се служи во неделите со доматен сос и маслиново масло).
2 Овошје и зеленчук
На Бермудите може да се одгледува речиси секој вид зеленчук. Одгледувачите обезбедуваат зелка, целер, краставици, француски грав, зелен грашок, моркови, пашканат, ротквици и репа за локалните трпези. Ленот и пиперките се исто така локално одгледувани и вклучени во локалната кујна. Англискиот кромид пристигнал на Бермудите околу 1616 година, каде што станал познат како бермудски кромид. Бермуѓаните го користат изобилството на локално одгледувано овошје во овошни салати, вклучувајќи јагоди, мешунки, грејпфрут, лубеница, папаја, касава и суринамски цреши.
За вегетаријанците, изборот е многу ограничен на јадења подготвени со свежи бермудски моркови, кромид, компири и боранија, но без месо.
3 Лебови и десерти
Пченкарен леб, со потекло од Мексико и сладок велигденски леб, со потекло од Британска Западна Индија се вклучени во менијата. Бананите се разновидни во локалната кујна и можат да се користат за правење банана-кршење и десерти направени од јагоди и цреши, пржени како пржени колачи или пламени во рум. Десертите со банани се печат во рум и кафеав шеќер. Желе-ролат или пандишпан, послужен со праски или јагоди, банани, крем, сечкани ореви и шлаг и натопен во шери е исто така вообичаен десерт. Друг значаен бермудски десерт е чоколадната мус торта од ресторанот Фреско, која се служи директно од рерна со печени бадеми, карамела, сладолед од бел слез и крем од фстаци.
4 Празници и фестивали
Пудингот од сладок компир вклучувацимет, каранфилче и сок од лимон или портокал, и е особено популарен на Ноќта на Гај Фокс. Топлите крстовидни лепчиња со колачиња од бакалар се традиционално јадење на Велики петок. Питата со касавакоја датира од 1612 година е специјалитет на божиќната вечера, а комбинира пилешко или свинско месо со јајца, ракија и слатко тесто. Сепак, ова јадење денес се нуди како прилог во рестораните без разлика на денот. Иако секое бермудско семејство го следи својот индивидуален рецепт, питата со касава секогаш вклучува рендана касава, путер, јајца, сол и шеќер. Додека говедското и свинското месо првично се додавале во пилешкото за филот од питата, .ие денес се поретки. Питата со школки е исто така вообичаено јадење. Нејзинитсостојки се излупени школки, компири и кромид., а с служи печена и зачинета со мајчина душица, магдонос и кари. Фестивалот на кулинарски уметности на Бермудатсе одржува во ноември и вклучува семинари на познати личности, како и демонстрации и дегустации на гурманска храна.