Спеарминт

Спеарминт (науч. ''Mentha spicata''), познато и како градинарско нане, обично нане, извртено нане, по потекло е од Европа и јужна умерена Азија, и се протега од Ирска на запад до јужна Кина на исток. Натурализирано е во многу други умерени делови од светот, вклучувајќи ги северна и јужна Африка, Северна Америка и Јужна Америка. Се користи како арома во храна и билните чаеви. Етеричното масло, наречено масло од спеарминт, се користи и како додаток на вкус, а понекогаш и како мирис.
Видот и неговите подвидови имаат многу синоними, вклучувајќи ''Mentha crispa'', ''Mentha crispata'' и ''Mentha viridis''.
1 Опис
Спеарминт нането е повеќегодишно тревесто растение. Во висина оди од 30 до 100 см, со варијабилно безвлакнесто до влакнесто стебло и лисја, и широко распространет месест подземен ризом. Листовите се долги 5–9 см, а широки 1,5-3 см, со назабен раб. Стеблото е квадратно, што е карактеристика за семејството нане. Нането произведува цветови во тенки класови, секој цвет е розов или бел по боја, 2,5-3 мм долг и широк. Нането цвета во лето (од јули до септември на северната хемисфера), и има релативно големи семиња, кои се со големина од 0,62-0,90 мм.
''Mentha spicata'' значително варира во димензиите на листот, истакнатите вени на листот и староста.
2 Таксономија
''Mentha spicata'' првпат била научно опишана од Карл Линеј во 1753 година. Епитетот „spicata“ значи „со шилец“ или „со копје“. Видот има два прифатени подвида, од кои секој има стекнато голем број синоними:*''Mentha spicata'' subsp. ''condensata'' (Брик.) Гројтер и Бурдет – источен Медитеран, од Италија до Египет
*''Mentha spicata'' subsp. ''spicata'' – распространетост на видот како целина.
2.1 Потекло
Растението е алополиплоиден вид (2''n''=48), што може да биде резултат на хибридизација и удвојување на хромозомите. ''Mentha longifolia'' и ''Mentha suaveolens'' (2''n''=24) веројатно се диплоидните видови.
2.2 Хибриди
''„Mentha spicata“'' се хибридизира со други видови нане, формирајќи хибриди како што се:
*''Mentha'' × ''piperita'' (хибрид со ''Mentha aquatica''), црно нане, влакнесто нане
*''Mentha'' × ''gracilis'' (хибрид со ''Mentha arvensis''), Шкотско нане
*''Mentha'' × ''villosa'' (хибрид со ''Mentha suaveolens'')
3 Историја и припитомување
Споменувањето на нането датира најмалку од 1 век од н.е., со записи на натуралистот Плиниј и споменувања во Библијата.
Понатамошни записи покажуваат описи на нане во античката митологија. Наодите од раните верзии на паста за заби со нане во 14 век укажуваат на широко распространето припитомување до тогаш. Во Англија нането било донесено од Римјаните до 5 век, и се споменува како добро за желудникот. Во „Билката“ на Џон Џерард (1597) се наведува дека: „Оваа билка е добра против солзење на очите и секаков вид осипи на главата и рани. Се нанесува со сол при каснување од бесни кучиња“ и дека „се ставаа врз каснувањето од оси и пчели и покажува добар успех“. Тој исто така споменува дека „мирисот го радува срцето на човекот“, поради што ја расфрлале на места за рекреација, задоволство и одмор, каде што се прават гозби и банкети.“
Нането е документирано како важна готовина во Конектикат за време на Американската револуција, а во тоа време чајот од нане бил забележан како популарен пијалак поради тоа што не бил оданочен.
4 Екологија
Нането спеарминт лесно може да се прилагоди да расте во различни видови почва. Има тенденција да напредува со многу органски материјал на целосно сонце до делумна сенка. Познато е дека растението го има и во влажни живеалишта како што се мочуришта или потоци, каде што почвата е песоклива или глинена.
Нането идеално напредува во почви кои се длабоки, добро дренирани, влажни, богати со хранливи материи и органска материја и имаат ронлива текстура. pH опсегот треба да биде помеѓу 6,0 и 7,5.
5 Болести
Габичните заболувања се чести заболувања кај овој вид нане. Две главни болести се 'рѓа и пеги на листовите. ''Puccinia menthae'' е габа која предизвикува болест наречена „'рѓа“. 'Рѓата ги зафаќа листовите од нането и предизвикува паѓање на листовите. Пеги на листот е габична болест која се јавува кога на листовите од нането е присутна габата „''Alternaria alernata''“. Инфекцијата изгледа како кружна темна дамка на горната страна од листот. Други габи кои предизвикуваат болести кај нането се: ''Rhizoctonia solani'', ''Verticillium dahliae'', ''Phoma strasseri'', и ''Erysiphe cichoracearum''.
Некои болести на нематоди кај ова нане вклучуваат коренски јазли и лезии на коренот. Видови нематоди кои предизвикуваат коренски јазли кај ова растение се разни видови ''Meloidogyne''. Другите видови нематоди се ''Pratylenchus'' кои предизвикуваат лезии на коренот.
Нането може да биде заразено со вирус на прстенести точки од тутун. Овој вирус може да доведе до застој во растот на растенијата и деформација на листовите кај ова растение. Во Кина, нането е забележано со мозаични симптоми и деформирани лисја. Ова е индикација дека растението може да биде заразено и со вирусите вирус на мозаик од краставица и вирус на аспермија од домати.
6 Одгледување
Нането спеарминт добро расте во речиси сите умерени клими. Градинарите често го одгледуваат во саксии или жардиниери поради неговите инвазивни, раширени ризоми.
Листовите од нане може да се користат свежи, сушени или замрзнати. Листовите го губат својот ароматичен шарм откако растението ќе почне да цвета. Може да се суши со сечење непосредно пред или веднаш (на врвот) кога цветовите се отвораат, околу половина до три четвртини од стеблото (оставајќи им простор на помалите изданоци да растат). Постои спор околу тоа кој метод на сушење е најдобар; некои претпочитаат различни материјали (како пластика или ткаенина) и различни услови на осветлување (како темнина или сончева светлина). Листовите може да се конзервираат и во сол, шеќер, шеќерен сируп, алкохол или масло.
7 Употреба на масло
Нането се користи поради неговото ароматично масло, наречено масло од нане. Најзастапеното соединение во маслото од нане е карвон, кој му го дава на нането оној препознатлив мирис. Маслото од нане содржи и значителни количества на лимонен, дихидрокарвон и 1,8-цинеол. Се користи како арома за паста за заби и слатки, а понекогаш се додава и во шампони и сапуни.
Овој вид нане се користи во традиционалната медицина, а есенцијалното масло имало успех како ларвицид против комарци. Употребата на нане како ларвицид е поеколошка алтернатива на синтетичките инсектициди поради нивната токсичност и негативен ефект врз животната средина. Користено како фумигант, есенцијалното масло од нане е ефикасен инсектицид против возрасни молци.
8 Антимикробно истражување
Нането спеарминт се користи поради неговата наводна антимикробна активност, која може да биде поврзана со дејството на карвон. Неговата антибактериска активност ин витро е споредена со онаа на амоксицилин, пеницилин и стрептомицин. Се покажало дека маслото од нане има поголема активност против грам-позитивни бактерии во споредба со грам-негативни бактерии ин витро, што може да се должи на различна чувствителност на масла.
9 Пијалаци
Листовите од ова нане се ставаат во вода за да се направи чај од нане. Спеарминт е главна состојка на чајот од нане од Магреб. Одгледувана во планинските региони на Мароко, оваа сорта нане поседува јасна, лута, но блага арома. Спеарминтот е состојка во неколку коктели, како што е мохито на пример. Слаткиот чај, ладен и со вкус на нане, е летна традиција во јужните Соединети Американски Држави. Во Западна Австралија, зеленото млеко со вкус на спеарминт е локален десерт.
10 Галерија