Европскa папалина

Европскa папалина (''Sprattus sprattus''), позната и како балтичка харинга, руска сардина или бела мамка, е вид на мала морска риба од семејството Харинги (''Clupeidae''). Се наоѓа во европските, западноазиските и северноафриканските води, има сребреносиви лушпи и бело-сиво месо. Специфични мориња во кои се јавува видот се Ирското Море, Црното Море, Балтичкото Море и Хебридското Море.
Рибата е предмет на риболов, особено во Скандинавија, каде од неа се прави рибино брашно, и се користи за човечка исхрана. Кога се користи за храна, може да се конзервира, посоли, панира, пржи, вари, пече, маринира, и се чади.
1 Таксономија
Оваа риба првпат ја опишал Карл Линеј во 1758 година во 10-то издание на Systema Naturae. Тој ја нарекол „''Clupea sprattus“'', но подоцна била префрлена во родот „''Sprattus“''. Се препознаваат три подвида; ''S. sprattus balticus'' (балтичка харинга) од Балтичкото Море; ''S. sprattus phalericus'' од Средоземното, Јадранското и Црното Море и ''S. sprattus sprattus'' од источниот Атлантик.
2 Опис
Европскaта папалина е мала риба која расте до максимална должина од 16 цм, но почесто се долги од 8 до 12 цм. Доста е издолжена и прилично странично компресирана, со ред остри лушпи во облик на килим по должината на стомакот. Долната вилица е малку испакната, ретко има заби од ралник на покривот на устата, а задниот раб на жабрените обвивки е мазно заоблен, без месести испакнатини. Грбната перка нема боцки и има од 13 до 21 меки зраци, додека аналната перка нема боцки и има од 12 до 23 меки зраци. Почетокот на карличните перки, кои имаат седум (повремено осум) меки зраци, се веднаш под или пред почетокот на грбната перка. Оваа риба има синкав или зеленикав грб и сребрени страни, без темни дамки.
3 Распространетост
Европскaта папалина е домородна во североисточниот Атлантски Океан. Неговиот опсег ги вклучува Балтичкото Море, Северното Море, јужна Норвешка и Шведска, околу бреговите на Британските Острови, Пиринејскиот Полуостров, Мароко, Средоземното Море, Јадранското Море и Црното Море. Се среќава и во отворени води далеку од брегот и во заливи и естуари, способна да толерира соленост од само 4 дела на илјада. Тоа е риба што се храни во јато и мигрира помеѓу своите зимски места за хранење и своите летни места за размножување. Исто така, прави вертикални миграции, кревајќи се близу до површината ноќе за да се храни.
4 Екологија
Овие риби се хранат со копеподи како што се ''Calanus'', ''Pseudocalanus'' и ''Temora,'' додека младите се хранат со јајцата и ларвите на овие ракови и со силикатни алги. Размножувањето се одвива во кое било време од годината, но врвот го достигнува помеѓу декември и април во Медитеранот и помеѓу април и август во Балтикот и североисточниот Атлантик. Мрестењето може да се случи во крајбрежни води или до 100 км од брегот.
Оваа риба понекогаш е паразитирана од ''Lernaeenicus sprattae'', која се закопува во нејзиното око и предизвикува губење на видната острина или дури и слепило. Тешка инфекција може да ја убие рибата.
5 Употреба
Постојат значителни риболовни можности за оваа риба во различни делови од нејзиниот опсег. Најчесто се лови со тралинг и се претвора во рибино брашно, конзервирана, пушена и се јаде свежа; методите на готвење вклучуваат пржење во тава и печење на скара. Се користи за хранење на куни, а младите се користат како мамка за риби. Конзервирана е достапна во многу северноевропски земји, вклучувајќи ги балтичките држави, Скандинавија, Ирска, Германија, Полска и Русија. Рибата има околу 10,5% маснотии во месото и е богат извор на витамини и минерали.
6 Статус
Оваа риба има големи осцилации во големината на својата популација, особено во Средоземното Море и Црното Море. Ова делумно може да се должи на зголемената доминација на саќестата рипка ''Mnemiopsis leidyi'', што пак може да биде поврзано со зголемувањето на температурата на морето. Уловот од страна на комерцијалните рибарски објекти во Средоземното и Црното Море се намали во 1990-тите, но се опорави во следната деценија. Големината на популацијата и трендот на оваа риба се непознати, а МСЗП не е во можност да го процени нејзиниот статус на зачуваност, наведувајќи ја како „ недостаток на податоци “.
7 Информации за исхраната
+, , На 100 грама (цедена тежина, приближно)
Енергија, 777 кило џули
Протеини, 18,5 г
Масти - вкупно:, 12,5 г
- Заситена маст (макс.), 2,9 г
- Трансмасти (макс.), 0 г
- полинезаситени (макс.), 2,8 г
- Омега-3, 2,2 г
- ЕПА (еикозапентаеноична киселина), 920 мг
- Докозахексаеноинска киселина, 1130 мг
- мононезаситени, 6,5 г
Јаглехидрат, 0 г
- Шеќери, 0 г
Натриум, 377 мг
Калциум, 99 мг