Светипетрова риба

Светипетрова риба или џон дори се однесува на риби од родот ''Zeus,'' особено ''Zeus faber.'' Тоа е јадлива крајбрежна морска риба со странично компресирано маслинесто-жолто тело кое има голема темна дамка и долги боцки на грбната перка. Нејзините големи очи на предниот дел од главата ѝ обезбедуваат бинокуларен вид и длабинска перцепција, кои се важни за предаторите. Дамката на окото на светипетровата риба на страната од телото, исто така, го збунува пленот, кој е собран во неговата голема уста.
Во Нов Зеланд, Маорите го знаат како ''купару'', а на источниот брег на Северниот Остров, му дале неколку светипетрови риби на капетанот Џејмс Кук на неговото прво патување во Нов Зеланд во 1769 година. Неколку буриња од нив биле маринирани.
1 Еволуција
Петровата риба припаѓа на древна лоза риби позната од фосили уште од доцниот креда период, а фосилите од родот ''Zeus'' се познати уште од олигоценот. Порано, фосилите од олигоценот во Полска и доцниот миоцен во Италија и Алжир му се припишувале на овој вид, но поновите студии сега ги сметаат овие за посебни видови: ''Zeus jerzmanskae'' и ''Zeus primaevus''. Единствените познати фосили од самиот ''Z. faber'' се од плеистоценот во Италија.
2 Етимологија
Легендата вели дека темната дамка на слабината на рибата е отпечатокот од палецот на Свети Петар. На северниот брег на Шпанија, таа е позната како Сан Мартињо или Сан Мартин. Името на рибата на маорскиот јазик е mi, се чини дека е единствен за Нов Зеланд, бидејќи не се пронајдени сродни имиња во други полинезиски јазици.
3 Морфологија
Сан Пјер расте до максимална големина од 65 см и максимална тежина од 5 кг. Има 10 долги боцки на грбната перка и 4 боцки на аналната перка. Има микроскопски, остри лушпи што се протегаат по телото. Рибата е маслинесто зелена боја со сребренобел стомак и има темна дамка на страната. Очите ѝ се близу до врвот на главата. Има рамна, тркалезна форма на телото и е слаб пливач.
4 Плен и предатори
Рибата го фаќа пленот следејќи го, а потоа ја истегнува вилицата напред во структура слична на цевка за да ја вшмука рибата со малку вода. Потоа водата истекува низ жабрите; премаксиларната коска, единствената коска што носи заби кај оваа риба, се користи за мелење на храната.
Светипетровата риба има високо странично компресирано тело - неговото тело е толку тенко што едвај може да се види од напред. Големите очи на предниот дел од главата му обезбедуваат бинокуларен вид и длабинска перцепција што му е потребна за да го фати пленот. Оваа точка на очите исто така го збунува пленот, кој потоа може да се вшмука во устата.
Првенствено се храни со помали риби, особено со риби што се ловат во јато како што се сардини. Повремено јаде лигњи и сипи.
Нејзини главни предатори се ајкули како што е темната ајкула и големи коскени риби.
5 Распространетост
Светипетровата риба е бентопелагична крајбрежна риба, коај се наоѓа на бреговите на Африка, Југоисточна Азија, Нов Зеланд, Австралија, бреговите на Јапонија и на бреговите на Европа. Тие живеат во близина на морското дно, живеејќи на длабочини од 5 до 360 метри. Тие обично живеат осамени. Рибите почесто се среќаваат во водите на Северниот Остров на Нов Зеланд отколку во постудените води околу Јужниот Остров.
6 Репродукција и животен век
Кога рибите ќе наполнат три или четири години, тие се подготвени за размножување. Ова се случува околу крајот на зимата. Тие се распрснувачи на супстрат, што значи дека испуштаат сперма и јајце-клетки во водата за да оплодат. Типичниот животен век е околу 12 години во дивината.
 
7 Рибата како јадење
Писателката за готвење Елиза Актон во својата книга од 1845 година, ''„Модерно готвење за приватни семејства“,'' забележала дека светипетровата риба „иако има непривлечен изглед, некои ја сметаат за највкусната риба што се појавува на маса“. Таа препорачува едноставно да се пече „многу нежно“, за да се избегне сушење во рерна.
Светипетровата риба е популарен избор меѓу професионалните готвачи поради разновидноста на рибата, иако пристапот до домашни готвачи е ограничен; случаен улов обично не се продава во супермаркетите.