1960 کے بعد سے ، گندم اور دیگر اناج کی فصلوں کی عالمی پیداوار میں تین گنا اضافہ ہوا ہے اور 21 ویں صدی کے وسط میں اس کی مزید توقع کی جا سکتی ہے۔گلوٹین پروٹینوں کی انوکھی ویسکویلسٹک اور چپکنے والی خصوصیات کی وجہ سے گندم کی عالمی مانگ میں اضافہ ہورہا ہے ، جو پروسیس شدہ کھانوں کی تیاری میں سہولت فراہم کرتا ہے ، جس کی کھپت میں دنیا بھر میں صنعتی عمل اور غذا کی مغربندی کے نتیجے میں اضافہ ہورہا ہے ۔
Entity: گندم — Type: /chemical_thing, /living_thing, /food