گجرات میں ، اسے رنگین نو اورو ( گجراتی : રીંગણનો ઓળો ) کہا جاتا ہے ، جس میں بینگن کو بھونا جاتا ہے ، پھر پیسا جاتا ہے اور پھر سرسوں اور زیرہ ، ہلدی ، لال مرچ پاؤڈر ، ادرک اور لہسن اور نمک کے ساتھ بھونا جاتا ہے ۔
Entity: بینگن — Type: /chemical_thing, /living_thing, /food