الکلی گلایسیرال اور چربی ترشوں کے دومیان جوڑون کو توڑتی ہے اور ہر ایک ٹرائگلایسیرايڈ کوتین چربی ترشوں کے سالموں اور ایک کلایسیرال کے سالمے میں توڑتی ہے اور پھر اس الکلی کا ہائڑراکسل گروہ ترشہ کے ایچ پازیٹیو آین سے مل کر پانی بناتا ہے اور الکلی کی دھات ترشوں سے مل کر صابن بناتی ہے ۔
Entity: الکلی — Type: /chemical_thing