ఆల్కహాల్ కిణ్వ ప్రక్రియ సమయంలో లేదా తర్వాత , మాలోలాక్టిక్ కిణ్వ ప్రక్రియ కూడా జరుగుతుంది , ఈ సమయంలో ప్రత్యేక రకానికి చెందిన బ్యాక్టీరియా మాలిక్ ఆమ్లాన్ని గాఢత తక్కువగా ఉండే లాక్టిక్ ఆమ్లంగా మార్పు చేస్తుంది .
Entity: ఆల్కహాల్ — Type: /chemical_thing