పెక్టిన్ అణువులోని కార్బోక్షి మిథైల్ సమూహంతో()అమ్మోనియా రసాయనిక చర్య జరపడం వల్ల అమీడేటెడ్ పెక్టిన్ ఏర్పడుతుంది .
Entity: పెక్టిన్ — Type: /food, /chemical_thing, /drug