పెక్టిన్ను చక్కెర మరియు ఆమ్లం తో కలిపి దానిని , జామ్‌లు మరియు జెల్లీలులలో కలిపినపుడు , అవి చల్లబడి నప్పుడువాటికి అర్ద ఘనఆకృతిని (జెల్ స్వభావం) కల్గిస్తుంది .
Entity: ఆమ్లం — Type: /chemical_thing