అయితే సిట్రిక్ ఆమ్లాన్ని ఉపయోగించినపుడు వచ్చిన పెక్టిన్ తక్కువ అధోకరణం (డిపోలిమరైజింగ్ మరియు డి ఎస్టెరిఫైయింగ్)చెందినట్లు తెలుస్తునది .
Entity: పెక్టిన్ — Type: /food, /chemical_thing, /drug