ఇలా చేయడం వలన ఏర్పడిన హైడ్రాక్సీసిట్రేట్ కు హైడ్రాక్సీసిట్రిక్ ఆమ్లం కన్న స్థిరత్వం ఎక్కువ.ఇప్పుడు ఉపయోగించిన ద్రావకం ను స్వేదన క్రియ ద్వారా ఆవిరి/వాయువుగా మార్చి వేరుచేస్తారు .
Entity: హైడ్రాక్సీసిట్రిక్ ఆమ్లం — Type: /chemical_thing