తక్కువ మెథాక్సీ పెక్టిన్ కాల్షియం [9] వంటి డైవాలెంట్ అయాన్ సమక్షంలో పెద్ద pH పరిధిలో (2.0–6 .0) జెల్‌లను ఏర్పరుస్తుంది .పెరుగుతున్న డిమాండ్ కి తగిన సరఫరాను అందించడానికి .
Entity: పెక్టిన్ — Type: /food, /chemical_thing, /drug