இவை அரைத்து சர்க்காரைகள் ஆக மாற்றப்பட்டு நொதியத்தைச் சேர்த்து புளிக்கவைத்து ( சர்க்கரையானது எதனோல் மற்றும் கரியமில் இலுவ் ஆக மாற்றப்படுதல் ) முசுக்கொட்டையின் ( hops ) மொட்டு போன்ற சுவைகூட்டிகளைச் சேர்த்து தயாரிக்கப்படுவதாகும்.இரண்டாம் நிலை மாப்பொருள் ஆதாரமாக குறைந்த செலவில் எளிதாகக் கிடைக்கக்கூடிய சோளம் , அரிசி போன்றவை வாற்கோதுமைக்கு பதிலாக பயன்படுத்தப்படும் ஸ்டார்ச் ( மாப்பொருள் ) மூலமாகும் . இருப்பினும் வரகு , குறுஞ்சோளம் , மரவள்வள்ளிக் கிழங்குகள் போன்றவை ஆப்பிரிக்கவ் இலில் , உருளைக்கிழங்கு பிரைசிலில் உம் , கற்றாழை மெக்சிக்கோவிலும் குறையளவாக மாப்பொருள் மூலமாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது .
Entity: அரிசி — Type: /living_thing, /food, /chemical_thing