நொதித்தல் செயல்முறையின் முக்கிய நோக்கம் மாப்பொருள் ( starch ) மூலத்தை "வொர்ட் " என்றைறைக்கப் பட்ட் உம் சர்க்கரைப் பாகாவாகவ் உம் பின்னர் மதுவம் ( yeast ) என்றைற்கப் பட்படும் நொதி நுண்ணுயிரியால் புளிக்கவைவ் உம் ( fermentation ஆெளில் ஆன ) செயல்முறையின் மூலம் மது அடங்கிய " பியர் ஆக " மாற்றுவதாகும் .
Entity: மாப்பொருள் — Type: /food, /chemical_thing