சர்க்கரைப்பாகு தயாரிப்பின் முதல் நிலை மசித்தல் ஆகும்.இச்செயல்முறையில் மாப்பொருள் மூலம் ( பொதுவாக முளைக்கவைக்க் பட்பட வாற்கோதுமை ) சூடான நீருடன் கலக்கப்படுகிறது .
Entity: வாற்கோதுமை — Type: /living_thing, /food, /chemical_thing