ஒரு கிலோ நீரில் கரைந்திருக்க் உம் 1 மோல் சுக்ரோஸ் நீரின் கொதிநிலையை 0.51 °C அதிகரிப்பத் இயும் ஒரு கிலோ நீரில் கரைந்திருக்க் உம் 1 மோல் உப்பு நீரின் கொதிநிலையை 1.02 °C அதிகரிப்பத் இயும் உள்ளது ; அதே போல் கரை பொருட்களின் எண்ணிக்கையை அதிகரிப்பது நீரின் உறை நிலையைக் குறைப்பதாய் உள்ளது .
Entity: உப்பு — Type: /food, /chemical_thing