புராட்ட் உடன் உள்ள இசுட்டிடின் , சிசுடெய்ன் மற்றும் லைசின் போன்ற இயற்கையான அமினோ அமிலங்களின் பக்கச் சங்கிலிகளை கார்பனைல் வெயிப்ப் இருக்க ( ஆல்டிகைடு மற்றும் கீட்டோன்கள் ) மாற்றுகின்ற வினை புரோட்டீன் கார்பனைலைற் ஆற வினை எனப்படும் . ஆக்சிசனேற்ற அழுத்தம் பெரும்பாலும் உலோக வினையூக்கத்தால் புரோட்டீன் கார்பனைலேற்றம் நிகழ்கிறது .
Entity: புரோட்டீன் — Type: /drug, /chemical_thing