தமிழக சமையலில் பொதுவாக சட்டியில் எண்ணெய் காய்ந்தத் உம் கடுகு , உளுத்தம் பருப்பு , பெருங்காயத்தூள் , இஞ்சி , பச்சை மிளகாய் முதலியன இட்டு கடுகு வெடித்தத் உம் தயாரித்த் உள்ள இரசம் , குழம்பு , வேக வைத்தக் காய்களில் " தாளித்து " சமையலை நிறைவு செய்வர் .
Entity: இரசம் — Type: /food