அத்தியாவசிய கொழுப்பு அமிலங்கள் ( essential fatty acids ; EFAs ) மனிதர்களால் உம் , விலங்குகள் உம் தொகுக்க முடியாத , உடல் நலத்திற்கு தேவைய் ஆன , கட்டாயம் உட்கொள்ள வேண்டிய கொழுப்பு அமிலங்களாக் உம் . எரி பொருளாக மட்டும் பயன்படுபவைகளைப் போலல்லாமல் , உயிரியல் பணிகளுக்குத் தேவையான கொழுப்பு அமிலங்களையே இன்றியமையா கொழுப்பு அமிலங்கள் என்கிறோம் .
Entity: கொழுப்பு — Type: /food, /chemical_thing