பசையம் ( gluten )இது இலத்தீன் சொல்லான 'glue' என்பத் இலிருந்து தோன்றியது ) என்பது புரதங்களின் தொகுப்பாகும் , " புரோலமின் " மற்றும் " குளுடின் " என அழக்கப்படுகின்றன , ஸ்டார்ச் உடன் சேர்த்து தானியங்களில் சேமிமித்தைப்க ப்ட் இருக்க் உம் .
Entity: பசையம் — Type: /biological_thing, /food