19ஆம் நூற்றாண்டின் நியூ இங்கிலாந்தில் அறியப்பட்ட எலுமிச்சை ஊறுகாய் , லூயிசா மே அல்காட் எழுதிய "லிட்டில் வுமன் " நாவலின் கற்பனை கதாபாத்திரம் ஆன ஆமி உட்கொண்டது போல , தேசி எலுமிச்சையின் பெரிய துண்டுகள் ஆக வெட்டப்பட்டு , உப்புநீரில் மூன்று முதல் நான்கு வாரங்களுக்கு ஊறவைத்து தயார் செய்யப் பட்ட் இல்ட் உம் .
Entity: தேசி — Type: /living_thing, /food, /chemical_thing