15 ஆம் மற்றும் 16 ஆம் நூற்றாண்டில் உலகத்தின் எல்லா பகுதிகளில் உம் இருந்து வருகை தந்த மசாலாப் பொருள் மற்றும் யானைத்தந்த வணிகர்கள் இலங்கைக்கு அவர்களது தேசிய உணவு வகைகளினை கொண்டு வந்தனர் .அதன் விளைவாக இலங்கையில் பல்வகைமையான சமையல் பாணிகள் மற்றும் தொழில்நுட்பங்கள் பரவின . லம்ப்ரைஸ் சோறானது சரக்கு இருப்புடன் விசேடமான கறியுடன் கொதிக்க வைக்கப்பட்டு அதனுட் உம் மீட்போலினை சேர்த்து வாழையிலையில் அதனை சுற்றி உயர் வெப்பத்தில் வாட்டப் பட்ட் உம் . இவ் இலங்கை கறியில் ஒல்லாந்தரின் செல்வாக்கு காணப்டுகின்றது .
Entity: மசாலாப் பொருள் — Type: /food