शाकाहारी आहारात संतृप्त वसा , कोलेस्ट्रॉल आणि प्राणी प्रोटिन का स्तर कमी होता आणि कार्बोहाइड्रेट , थ्री , मैग्नीशियम , पोटेशियम , फोलेट आणि विटामिन सी व ई जैसे अँटीऑक्सीडेंट तसेच फाइटोकेमिकल्स का उच्चतर होता .
Entity: पोटेशियम — Type: /chemical_thing