विदर्भ और खानदेश में , यह एक नाजुकता माना जाता है जब बैंगन को सूखे कपास के पौधे के तने पर भुना जाता है , एक ऐसी प्रक्रिया जो पकवान को एक अलग धुएँ का स्वाद देती है ।
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