केसर की रासायनिक बनावट का विश्लेषण करने पर पता चला हैं कि इसमें तेल 1.37 प्रतिशत , आर्द्रता 12 प्रतिशत , पिक्रोसीन नामक तिक्त द्रव्य , शर्करा , मोम , प्रटीन , भस्म और तीन रंग द्रव्य पाएं जाते हैं ।
Entity: केसर — Type: /food, /living_thing, /chemical_thing