इसको कटाई के समय में विलंब करके ( लेट हार्वेस्ट वाइन ) , शर्करा को सांद्रित करने के लिए अंगूरों को शीतलित करके ( आइस वाइन ) या फर्मेंटेशन की प्रक्रिया पूरी होने से पहले बची हुई खमीर को समाप्त के लिए कोइ चीज मिलाकर किया जा सकता है ;
Entity: खमीर — Type: /food, /living_thing, /chemical_thing