ज़्यादातर विद्वानों का मानना है के नूड्ल्ज़ की शुरुआत मध्य एशिया में स्थित तारिम घाटी में हुई , जो अब एक चीन द्वारा नियंत्रित उइग़ुर क्षेत्र है ।
Entity: उइग़ुर — Type: /ethnicity