आसवन के दौरान , यह लगभग सभी महत्वपूर्ण प्रक्रियायों में बोरबॉन व्हिस्की के समान होता है , जिसमें खट्टा मैश प्रक्रिया भी शामिल हैं , जो आम तौर पर उत्तरी अमेरिका के लिए अद्वितीय होता है , लेकिन टेनेसी व्हिस्की पीपे में पुराना किए जाने से पहले काठकोयला में छाना जाता है ।
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