( २ ) किण्वीकरण विधि- इसके द्वारा किसी भी शक्करमय पदार्थ ( गन्ने की शक्कर , ग्लूकोस , शोरा , महुए का फूल आदि ) या स्टार्चमय पदार्थ ( आलू , चावल , जौ , मकई आदि ) से ऐल्कोहल व्यापारिक मात्रा में बनाते हैं ।
Entity: जौ — Type: /food, /living_thing, /chemical_thing