अन्य मामलों में वाइन निर्माता मीठे अंगूर के रस का कुछ हिस्सा बचाकर रखने का विकल्प चुन सकते हैं और फर्मेंटेशन की प्रक्रिया पूरी हो जाने के बाद इसे वाइन में मिला सकते हैं , इस तकनीक को ससरिजर्व ( süssreserve ) के रूप में जाना जाता है ।
Entity: रस — Type: /food, /product, /chemical_thing