जो लोग लेक्टोज के लिए असहिष्णु होते हैं , वे बिना किसी हानिकारक प्रभाव के दही का लुत्फ़ उठा सकते हैं , क्योंकि प्रारंभिक दूध में उपस्थित लेक्टोज को जीवाणु संवर्धन के द्वारा लैक्टिक अम्ल में बदल दिया जाता है ।
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