सबसे ज्यादा ज्ञात , सबसे विस्तृत और सबसे लोकप्रिय कार्यक्रम न्यू ऑरलियन्स में होते हैं , जबकि दक्षिण लुइसियाना के अन्य शहर जैसे लाफायेट , ममाऊ और हौमा जिनमें से सभी कभी ना कभी फ़्रांस के नियंत्रण में थे वे अपने आप में कार्निवल के प्रसिद्ध स्थान हैं ।
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