खाद्य परिरक्षण खाद्य को उपचारित करने और संभालने की एक ऐसी प्रक्रिया है जिससे उसके खराब होने ( गुणवत्ता , खाद्यता या पौष्टिक मूल्य में कमी ) की उस प्रक्रिया को रोकता है या बहुत कम कर देता है , जो सूक्ष्म जीवाणुओं द्वारा होती या तेज कर दी जाती है ।
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