एक बैक्टीरियल कल्चर जो लैक्टिक एसिड ( लैक्टोकॉकस लैक्टिस उपभेदों जैसे आमतौर पर उपयोग किया जाता है ) और रेनेट का उत्पादन करता है , जो दूध को दही और भागों को जमने की अनुमति देता है , स्किम्ड दूध में जोड़ा जाता है जब तक कि यह ३२°से० तक नहीं पहुंच जाता , जिसके बाद ३२°से० बनाए रखा जाता है ८ घंटे या उससे अधिक के लिए ।
Entity: दही — Type: /chemical_thing, /organization/company, /food, /organization