स्टार्च को एसिटिलीकृत [लीनियर अमाइलोज की अधिक मात्रा ( 70% ) के साथ] करके उसके एंजाइमिक अवक्रमण का अध्ययन किया गया है ।
Entity: स्टार्च — Type: /food, /chemical_thing