मध्यकालीन तुर्कियों के द्वारा दही के उपयोग के रिकॉर्ड ग्यारहवीं शताब्दी में लिखी गयी पुस्तकों में मिलते हैं , ये पुस्तकें हैं महमूद कश्गारी के द्वारा लिखित " दीवान लुघत अल-तुर्क " और युसूफ हास हाज़िब के द्वारा लिखित " कुतद्गु बिलिग " . दोनों पुस्तकों में शब्द " योगहर्ट ( yoghurt ) " का उल्लेख इसके अलग अलग भागों में मिलता है और खानाबदोश तुर्क लोगों के द्वारा इसके उपयोग का वर्णन भी मिलता है ।
Entity: दही — Type: /chemical_thing, /organization/company, /food, /organization