सहिजन ( हॉर्सरैडिश ) या वसाबी की तरह इस तेल की गंध तीव्र होती है , इसका स्वाद कषाय होता है और अक्सर इसका उपयोग उत्तर प्रदेश , गुजरात , उड़ीसा , बंगाल , बिहार , झारखंड , छत्तीसगढ़ , असम और भारत के अन्य क्षेत्रों और बांग्लादेश में खाना पकाने के लिए किया जाता है ।
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