भारत में इनके प्रसंस्करण के लिए कच्चा दूध साधारणतः गाय या भैंसों से लिया जाता है , लेकिन यदा कदा अन्य स्तनधारियों जैसे बकरी , भेड़ , ऊँट , जलीय भैंस , याक , या घोड़ों का दूध भी कई देशों में प्रयुक्त होता है ।
Entity: गाय — Type: /living_thing, /animal, /chemical_thing