जानवरों से प्राप्त वसा के स्थान पर हाइड्रोजनीकृत तेल के प्रयोग से कोलेस्ट्रौल की मात्रा तो घट जाती है पर ट्रांस फैट की मात्रा बढ़ जाती है , जिसके सम्बन्ध में यह देखा गया है कि यह एलडीएल ( LDL ) कोलेस्ट्रौल को बढ़ा देता है और एचडीएल ( HDL ) कोलेस्ट्रौल को घटा देता है ।
Entity: वसा — Type: /food, /chemical_thing