मिलानीज़ भोजन में शामिल होता है , " कोटोलेटा अला मिलानीज़ " , एक ब्रेडेड वील ( पोर्क और टर्की का इस्तेमाल भी किया जा सकता है ) मक्खन में तली कटलेट ( जो कुछ लोग ऑस्ट्रियाई मूल का मानते हैं , क्योंकि यह विएनीज़ " वीनरश्निट्ज़ेल " के समान होता है , जबकि अन्य लोगों का दावा है कि " वीनरश्निट्ज़ेल " " कोटोलेटा अला मिलानीज़ " से व्युत्पन्न है ) .्य विशिष्ट व्यंजन हैं " कैसोयुला " ( सिझाया हुआ पोर्क पसली चॉप और सेवॉय बंदगोभी के साथ सॉसेज ) , ओसोबुको ( "ग्रेमोलाटा " नामक सॉस के साथ सिझाई हुई बछड़े की टांग ) , रिसोट्टो अला मिलानीज़ ( केसर और गोमांस मज्जा के साथ ) , " ब्युसेका " ( सेम के साथ सिझाई हुई अंतड़ी ) और " ब्रेसाटो " ( सिझाया हुआ गोमांस या शराब और आलू के साथ पोर्क ) . मौसमी पेस्ट्रियों में शामिल हैं " चियाकाइर " ( चीनी छिड़की हुई फ्लैट फ्रीटर्स ) और कार्निवल के लिए " टॉर्टेली " ( तली हुई गोलाकार कुकीज़ ) , ईस्टर के लिए " कोलोम्बा " ( कबूतर के आकार का चिकना केक ) , ऑल सोल्स डे के लिए " पेन डेई मॉर्टी " ( "डेड्स डे ब्रेड " , दालचीनी के साथ सुवासित कुकीज़ ) और क्रिसमस के लिए पेनोटोन ) .
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