अचार बनाना , जिसे ब्राइनिंग या डिब्बाबंदी के नाम से भी जाना जाता है , लैक्टिक एसिड बनाने के लिए , या खाद्य पदार्थ को किसी अम्लीय घोल , सामान्यतः सिरका ( एसेटिक एसिड ) में मसाले लगाकर संग्रहीत करने के लिए लवण ( नमक और पानी का घोल ) में वातनिरपेक्ष किण्वन द्वारा खाद्य पदार्थ संरक्षित करने की एक प्रक्रिया है ।
Entity: सिरका — Type: /food, /chemical_thing