लार मुंह में रहने वाले वात निरपेक्ष बैक्टीरिया के द्वारा गंध-मुक्त भोजन यौगिकों से उत्पादित थायोल्स ( thiols ) को फंसा कर भोजन का स्वाद चखने की महत्वपूर्ण भूमिका निभाती है ।
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