कुछ खाद्य पदार्थ , जैसे कई प्रकार के चीज़ , शराब और बियर लम्बे समय तक संरक्षित किए जा सकते हैं क्योंकि उनके उत्पाद में विशेष रूप के सूक्ष्म जीवों का इस्तेमाल किया जाता है जो अन्य सड़न पैदा करने वाले सौम्य जीवों से लड़ते हैं ।
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