इसी के चलते लोग होलिका की आग से निकलने वाली हल्की लपटों में जौ की हरी कच्ची बाली को आंच दिखाकर रंग खेलने के बाद भोजन करने से पहले दही के साथ जौ को खाकर नवा ( नए ) अन्न की शुरुआत होने की परंपरा का निर्वहन करते हैं ।
Entity: जौ — Type: /food, /living_thing, /chemical_thing