मेहता ने टीवी शो खाना खजाना के साथ निर्देशन करके १९९३ में अपना करिअर शुरू किया , इस प्रकार ज़ी टीवी पर सेलिब्रिटी शेफ संजीव कपूर के टेलिविज़न कैरियर की शुरुआत की ।
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