इतिहासकार और विशेषज्ञ इस बात पर सहमत हैं कि आधुनिक " बिरयानी " के रूप में जाना जाने वाला व्यंजन मुग़ल काल के दौरान दिल्ली में आविष्कार किया गया था ।
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