प्राथमिक किण्वन के दौरान खमीर की कोशिकाएं मस्ट ( पल्प ) में मौजूद शर्करा पर पलती हैं और इसी कारण कार्बन डाइऑक्साइड गैस और अल्कोहल का उत्पादन कई गुणा बढ़ जाता है ।
Entity: शर्करा — Type: /food, /product, /chemical_thing