सदी की शुरुआत से नौ बार कैंसर से जूझने के बावजूद मेंटेल ने 2014 और 2018 पैरालंपिक शीतकालीन खेलों में स्नोबोर्ड क्रॉस अनुशासन में पैरालंपिक स्वर्ण पदक जीता , साथ ही 2018 में बैंक्ड स्लैलम में भी ।
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