इससे छिलकों से जायके और टैनिन को निकालने ( बहुत ज्यादा बेंटोनाइट मिलाये बगैर प्रोटीन के अवक्षेपण को प्रोत्साहित करने के लिए टैनिन को निकाल लिया जाता है ) के साथ-साथ पोटेशियम आयन को निकालने में मदद मिलती है जो बाइटारटेरेट अवक्षेपण ( टार्टर की क्रीम बनने ) में भाग लेते हैं ।
Entity: पोटेशियम — Type: /chemical_thing, /medical_treatment, /drug