ब्रिटेन के कई काउंटियों में , जैसे लिंकनशायर में अब ऐसे संगठन मौजूद हैं जो अपने सॉसेज के लिए यूरोपीय मूल के संरक्षित पदनाम ( PDO ) की मांग करते हैं ताकि उन्हें केवल उपयुक्त क्षेत्र में और सत्यापित नुस्खे और गुणवत्ता के अधीन ही बनाया जाए.
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