वहाँ रहे हैं दो प्रकार के कुसुम का उत्पादन है कि विभिन्न प्रकार के तेल : एक में उच्च monounsaturated फैटी एसिड ( ओलिक एसिड ) और अन्य उच्च में पॉलीअनसेचुरेटेड फैटी एसिड ( लिनोलेनिक एसिड ) . वर्तमान में प्रमुख खाद्य तेल बाजार है पूर्व के लिए है , जो में कम संतृप्त वसा की तुलना में जैतून का तेल ।
Entity: कुसुम — Type: /food, /living_thing, /chemical_thing