कुछ लोग एक विशिष्ट प्रकार के साइटोक्रोम पी450 ( P450 ) जीन के रूपांतरण के कारण सामान्य लोगों की तुलना में कैफीन को बहुत ही धीमी गति से पचाते हैं और जिन लोगों में यह जीन होता है उनके अधिक मात्रा में कॉफी पीने से हृदयपेशीय रोधगलन ( मायोकार्डियल इन्फार्क्शन ) का खतरा हो सकता है ।
Entity: कॉफी — Type: /food, /product, /chemical_thing