स्त्राव ग्रंथियों में उत्पादित मानव लार 98% पानी है , लेकिन इसमें कई महत्वपूर्ण पदार्थ शामिल हैं , जैसे इलेक्ट्रोलाइट , बलगम , जीवाणुरोधी यौगिक तथा विभिन्न एंजाइम.
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