चूंकि केरल नारियल का मुख्य निर्यातक है , इसलिए लगभग सभी व्यंजनों में भले ही यह विभिन्न समुदायों के व्यंजन हों , खुरचे हुए नारियल के बुरादों या नारियल के तेल का उपयोग किया जाता है ।
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