रूपांतरित किये गए प्रत्येक ग्राम शर्करा के लिए अल्कोहल की आधा ग्राम मात्रा तैयार होती है , इसीलिये 12% की अल्कोहल सांद्रता प्राप्त करने के लिए मस्ट में लगभग 24 % शर्करा की मात्रा मौजूद होनी चाहिए .
Entity: अल्कोहल — Type: /chemical_thing