पास्ता की एक व्यापक रूप से लोकप्रिय , पूर्ण संगतता को " अल डेंटे ( al dente ) " ( " दांत की ओर " के लिये इतालवी शब्द ) , जो कि मुलायम और जालीदार होती है और कभी-कभी इसमें बीच में एक तीखापन भी होता है ।
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