वाणिज्यिक रूप से उत्पादित कई सॉसेज में इस्तेमाल होने वाले मांस की गुणवत्ता के चलते उत्पन्न स्वास्थ्य चिंताओं के कारण ( जो 1990 के दशक के BSE संकट के कारण बढ़ गया ) आम रूप से उपलब्ध ब्रिटिश सॉसेज में मांस सामग्री की गुणवत्ता में उल्लेखनीय सुधार किया गया है जिसके तहत उच्च गुणवत्ता वाले पारंपरिक व्यंजनों के कलात्मक उत्पादन को फिर से शुरू किया गया , जो पूर्व में गिरावट पर रहा ।
Entity: सॉसेज — Type: /food, /chemical_thing