हाल की रिपोर्ट यह जानकारी देती हैं कि केन्द्रीय अमेरिका में मेसोअमेरिकी बीयर ( मदिरा ) के उत्पादन के लिए कोकोआ बीन्स का प्रयोग करते थे : चॉकलेट इस बीयर को किण्वन से प्राप्त होने वाला एक सहउत्पाद होता है ।
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