यह कहा जाता है कि इस शैली का जन्म टोक्यो के शाही होटल के " इंपीरियल वाइकिंग " रेस्तरां से हुआ है जो जापान आहार शैली में भोजन परोसने वाला पहला रेस्तरां था ।
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