आदिकाल में अंगूर के किण्वित रस का प्रयोग ऐल्कोहॉलीय मदिरा के रूप में होता था , परंतु दसवीं या ग्यारहवीं शताब्दी में आसवन के द्वारा इससे जीवन-जल ( wate r of l ife ) की प्राप्ति हुई , जो ब्रांडी के वांछनीय गुणों का आधार बना ।
Entity: आसवन — Type: /food, /product