19वीं शताब्दी में खमीर द्वारा शक्कर के अल्कोहल में किण्वन का अध्ययन करते समय , लुई पास्चर ने देखा कि किण्वन का उत्प्रेरण खमीर कोशिकाओं में स्थित पदार्थों द्वारा किया जाता है , जिन्हें उसने ‘किण्वक’ का नाम दिया .
Entity: शक्कर — Type: /food, /product, /chemical_thing