छाना को अन्य ताजी चीज से अलग करने की निर्माण प्रक्रिया में एक महत्वपूर्ण कदम दही के दानों में " ड्रेसिंग " जोड़ना है , आमतौर पर क्रीम , जो उत्पाद के स्वाद के लिए काफी हद तक जिम्मेदार है ।
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