जब से एमएसजी को बाज़ार में उतारा गया है , उसका निर्माण तीन विधियों से होता है : ( 1 ) वानस्पतिक प्रोटीनों के हाइड्रोक्लोरिक अम्ल से जल-अपघटन द्वारा , जिससे पेप्टाइड बंध विशृंखलित हो जाते हैं ( 1909 -1962 ) , ( 2 ) एक्रिलोनाइट्राइल से सीधे रासायनिक संश्लेषण द्वारा ( 1962 – 1973 ) और ( 3 ) जीवाणुओं द्वारा किण्वन से , जो वर्तमान विधि है ।
Entity: एक्रिलोनाइट्राइल — Type: /chemical_thing