दही के रूप में जाना जाने वाला ठोस पदार्थ , वात में तरल ( मट्ठे के रूप में जाना जाता है ) के ऊपर एक जिलेटिनस त्वचा बनाता है , जिसे तारों के साथ क्यूब्स में काट दिया जाता है , जिससे अधिक मट्ठा दही से निकल जाता है ।
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