गुड़ का चूर्ण रूप शक्कर कहलाता है और पंजाब , हरियाणा , दिल्ली और पश्चिमी उत्तर प्रदेश में इसका सेवन लगभग प्रत्येक ग्रामीण घर में किया जाता है ।
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