मध्य पूर्व के उर्वर वर्धमान क्षेत्र में 10,000 और 8,000 साल पहले मनुष्यों के बीच बागवानी और कृषि का विकास हुआ।कृषि के विकास के कारणों पर बहस हुई है लेकिन इसमें जलवायु परिवर्तन और प्रतिस्पर्धात्मक उपहार देने के लिए खाद्य अधिशेष का संचय शामिल हो सकता है ।
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