उसके टायलिन एंजाइम की रासायनिक क्रिया विशेषकर कार्बोहाइड्रेट पर होती हैं , जिससे उसका स्टार्च पहले डेक्सट्रिन ( dextrin ) में और तत्पश्चात्‌ ग्लूकोज़ में परिवर्तित हो जाता है ।
Entity: एंजाइम — Type: /biological_thing