जीनस " क्लोस्ट्रीडियम " समेत वात निरपेक्ष जीवाणुओं की प्रजातियाँ ईथेनॉल की मध्यस्थता के बगैर ही शक्कर को सीधे एसिटिक अम्ल में बदल सकती हैं ।
Entity: शक्कर — Type: /food, /product, /chemical_thing