कपड़ा और चीनी शोधन , दोनों उत्तर प्रदेश में लम्बे समय से चले आ रहे उद्योग हैं , जो राज्य के कुल कारखाना श्रम के एक महत्वपूर्ण अनुपात को रोजगार देते हैं ।
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