polyglot-tagger/wikipedia-language-snippets-filtered huggingface dataset:
ಎಂಬ ಪ್ರಖ್ಯಾತ ಝೆನ್‌ ಪಾದ್ರಿಯು 1191ರಲ್ಲಿ ಕ್ಯೋಟೋಗೆ ಚಹಾದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ವಾಪಸು ತಂದ. ಚಹಾ ಬೀಜಗಳಲ್ಲಿ ಕೆಲವೊಂದನ್ನು ಮೈಯೋ ಷೋನಿನ್ ಎಂಬ ಪಾದ್ರಿಗೆ ಕೊಡಲಾಯಿತು. ಇದೇ ಉಜಿ ಚಹಾದ ಹೊರಹೊಮ್ಮುವಿಕೆಗೆ ಮೂಲಕಾರಣವಾಯಿತು. ಜಪಾನ್‌ನಲ್ಲಿನ, . ಎಂಬ ಹೆಸರಿನ ಚಹಾ ವಿಶೇಷತೆಯ ಕುರಿತಾದ ಅತ್ಯಂತ ಹಳೆಯ ಪುಸ್ತಕವು ಐಸಾಯ್‌ ಎಂಬಾತನಿಂದ ಬರೆಯಲ್ಪಟ್ಟಿತು. ಚೀನಾಕ್ಕೆ ಆತ ನೀಡಿದ ಎರಡನೇ ಮತ್ತು ಕೊನೆಯ ಭೇಟಿಯ ನಂತರ, ಎರಡು-ಸಂಪುಟಗಳ ಈ ಪುಸ್ತಕವು 1211ರಲ್ಲಿ ಬರೆಯಲ್ಪಟ್ಟಿತು. ಅದರ ಮೊದಲ ವಾಕ್ಯವು ಈ ರೀತಿ ಹೇಳುತ್ತದೆ: "ಚಹಾ ಎಂಬುದು ಒಂದು ಪರಮಾವಧಿಯ ಮಾನಸಿಕ ಹಾಗೂ ಔಷಧ ರೂಪದ ಪರಿಹಾರೋಪಾಯವಾಗಿದ್ದು, ಓರ್ವರ ಜೀವನವನ್ನು ತುಂಬುಜೀವನವನ್ನಾಗಿಸುವ ಹಾಗೂ ಪರಿಪೂರ್ಣತೆಯನ್ನು ನೀಡುವ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ."
1738ರಲ್ಲಿ, ಸೋಯೆನ್‌ ನಾಗತಾನಿಯು ಜಪಾನಿನ . ಎಂಬ, ಅಕ್ಷರಶಃ ಹುರಿದ ಚಹಾ ವನ್ನು ಅಭಿವೃದ್ಧಿಪಡಿಸಿದ. ಇದು ಹಸಿರು ಚಹಾದ ಒಂದು ಹುದುಗಿಸದ ಸ್ವರೂಪವಾಗಿದೆ. ಇದು ಜಪಾನ್‌ನಲ್ಲಿನ ಇಂದಿನ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಚಹಾದ ಸ್ವರೂಪವಾಗಿದೆ. 1835ರಲ್ಲಿ, ಕಾಹೀ ಯಮಮೊಟೊ ಎಂಬಾತ ಎಂಬ ಹೆಸರಿನ, ಅಕ್ಷರಶಃ ಅಮೂಲ್ಯರತ್ನದ ಇಬ್ಬನಿ ಎಂಬ ಅರ್ಥವನ್ನು ಕೊಡುವ ಚಹಾವನ್ನು ಅಭಿವೃದ್ಧಿಪಡಿಸಿದ. ಕಟಾವಿನವರೆಗಿನ ವಾರಗಳ ಅವಧಿಯಲ್ಲಿ ಚಹಾಮರಗಳಿಗೆ ನೆರಳನ್ನು ಒದಗಿಸುವ ಮೂಲಕ ಆತ ಇದನ್ನು ಕೈಗೊಂಡ. ಮೀಜಿ ಅವಧಿಯ ಅಂತ್ಯದ ಹೊತ್ತಿಗೆ , ಯಂತ್ರಗಳ ಮೂಲಕದ ಹಸಿರು ಚಹಾ ತಯಾರಿಕೆಯು ಪರಿಚಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿತು ಮತ್ತು ಅದು ಕೈನಿಂದ ಮಾಡಿದ ಚಹಾವನ್ನು ಪಲ್ಲಟಗೊಳಿಸಲು ಶುರುಮಾಡಿತು.
ಚೀನಿಯರ ನಡುವೆ ಸದರಿ ಮಾದಕವಸ್ತುವಿಗೆ ಬೇಡಿಕೆಯು ಹೆಚ್ಚುತ್ತಾ ಹೋದಂತೆ, ಅಫೀಮು ಯುದ್ಧಗಳ ನಂತರದ ಹಲವಾರು ಒಡಂಬಡಿಕೆಗಳ ಅಂಗವಾಗಿ ಅಫೀಮಿಗೆ ಬದಲಿಗೆ ಚಹಾವನ್ನು ಮಾರಲು ಬ್ರಿಟಿಷ್‌ ಸರ್ಕಾರವು ಚೀನಾವನ್ನು ಒತ್ತಾಯಿಸಿತು. ಚೀನಾದ ಚಹಾದ ಮೇಲಿನ ತನ್ನ ಅವಲಂಬನೆಯನ್ನು ಉಪಾಯವಾಗಿ ತಪ್ಪಿಸಿಕೊಳ್ಳುವ ಮತ್ತೊಂದು ಪ್ರಯತ್ನದಲ್ಲಿ, ಚಹಾ ಸಸ್ಯಗಳನ್ನು ಕಳವುಮಾಡಿ, ಚೀನಾದಿಂದ ಹೊರಕ್ಕೆ ಕಳ್ಳಸಾಗಣೆ ಮಾಡಲೆಂದು ಈಸ್ಟ್‌ ಇಂಡಿಯಾ ಕಂಪನಿಯು ರಾಬರ್ಟ್‌ ಫಾರ್ಚೂನ್‌‌ ಎಂಬ ಸ್ಕಾಟಿಷ್‌ ಸಸ್ಯಶಾಸ್ತ್ರಜ್ಞನನ್ನು ಚೀನಾಕ್ಕೆ ಕಳಿಸಿತು. ಸದರಿ ಚಹಾ ಸಸ್ಯಗಳನ್ನು ನಂತರ ಭಾರತಕ್ಕೆ ಕೊಂಡೊಯ್ಯಲಾಯಿತು ಮತ್ತು ಅಲ್ಲಿ 19ನೇ ಶತಮಾನದ ಅಂತ್ಯದ ವೇಳೆಗೆ ಅವು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆಳೆದು, ಭಾರತದ ಚಹಾವನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸಿದವು.
ಚಹಾ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ಬಿಸಿ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಸುಮಾರು 30 ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ನಂತರ ಚಹಾದ ರುಚಿ ನೋಡುವುದು ಚಹಾದ ಸಮಗ್ರ ತಯಾರಿಕಾ ವಿಧಾನದಾದ್ಯಂತ ಅದರ ರುಚಿ ನೋಡಲು ಇರುವ ಒಂದು ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ. ಚಹಾ ಎಲೆಗಳು ಸುರುಳಿಗಳನ್ನು ಬಿಚ್ಚುತ್ತಾ ಹೋದಂತೆ ನೀರಿನೊಳಗೆ ತಮ್ಮ ಹಲವಾರು ಭಾಗಗಳನ್ನು ಅವು ಬಿಟ್ಟುಬಿಡುತ್ತಾ ಹೋಗುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ತನ್ಮೂಲಕ ರುಚಿಯು ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ಚಹಾದ ಮೊಟ್ಟಮೊದಲ ಪರಿಮಳಗಳಿಂದ ಮೊದಲ್ಗೊಂಡು ಚಹಾವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕುದಿಸಿ ತೀಕ್ಷಣಗೊಳಿಸಿದ ಅವಧಿಯಿಂದ ಆಚೆಯವರೆಗೆ ಮುಂದುವರಿಯುವ ಈ ರುಚಿಯು, ಚಹಾದ ಸಂಪೂರ್ಣ ಕಾಲಾವಧಿಯಾದ್ಯಂತ ಅದರ ಕುರಿತು ಮೆಚ್ಚಿಕೆ ಸೂಚಿಸಲು ಅನುವುಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ.
ಕೆಲವೊಂದು ಚಹಾ ಬಗೆಗಳನ್ನು ಅದೇ ಚಹಾ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಐತಿಹಾಸಿಕವಾಗಿ, ಚೀನಾದಲ್ಲಿ, ಚಹಾವನ್ನು ಅನೇಕ ಮಿಶ್ರಣಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ. ಚಹಾವನ್ನು ತೋಯಿಸಲು ಮೊದಲ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ದೀರ್ಘವಾಗಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಎರಡನೇ ಹಾಗೂ ನಂತರದ ಮಿಶ್ರಣಗಳನ್ನು ಕುಡಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ವಿಭಿನ್ನ ಚಹಾಗಳು ವಿಭಿನ್ನ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಮ್ಮ ಗುಣವನ್ನು ಹೊರಗೆಡಹುವ ಸ್ವಭಾವವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದು ಅವಕ್ಕೆ ಮತ್ತೆ ಜೀವವನ್ನು ತುಂಬಲು ಹೆಚ್ಚು ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಬಿಸಿನೀರನ್ನು ಬೆರೆಸಬೇಕಾಗಿ ಬರುತ್ತದೆಯಾದರೂ, ಐದನೆಯದೂ ಸೇರಿದಂತೆ ಮೂರರವರೆಗಿನ ಮಿಶ್ರಣಗಳು ಚಹಾದ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಮಿಶ್ರಣಗಳೆಂದು ಯಾವಾಗಲೂ ಹೆಚ್ಚೂಕಡಿಮೆ ಪರಿಗಣಿಸಲ್ಪಡುತ್ತವೆ.
ಜೋಸಿಯಾನ್‌ ರಾಜವಂಶದ ಅವಧಿಯಲ್ಲಿ, ರಾಜವೈಭವದ ಯಿ ಕುಟುಂಬ ಮತ್ತು ಶ್ರೀಮಂತ ವರ್ಗವು ಸರಳವಾದ ಧಾರ್ಮಿಕ ವಿಧಿಗಳಲ್ಲಿ ಚಹಾವನ್ನು ಬಳಸಿದವು. "ದಿನದ ಚಹಾ ಧಾರ್ಮಿಕವಿಧಿ" ಎಂಬುದು ಹಗಲುವೇಳೆಯ ಒಂದು ಸಾಮಾನ್ಯ ಉತ್ಸವಾಚರಣೆಯಾಗಿದ್ದರೆ, "ವಿಶೇಷ ಚಹಾ ಧಾರ್ಮಿಕವಿಧಿ"ಯನ್ನು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ವಿಶೇಷ-ಸಂದರ್ಭಗಳಿಗಾಗಿ ಮೀಸಲಿರಿಸಲಾಗಿತ್ತು. ಜೋಸಿಯಾನ್‌ ರಾಜವಂಶದ ಅಂತ್ಯದ ವೇಳೆಗೆ, ಶ್ರೀಸಾಮಾನ್ಯರು ಈ ಪ್ರವೃತ್ತಿಯ ಕಡೆಗೆ ಒಲವು ತೋರಿಸಿದರು ಮತ್ತು ಚಹಾವನ್ನು ಮೂಲರೂಪದ ಧಾರ್ಮಿಕವಿಧಿಗಳಿಗಾಗಿ ಬಳಸಿದರು. ಝು ಕ್ಸಿಯ ಕುಟುಂಬದ ಲಿಖಿತ ಶಿಷ್ಟಾಚಾರಗಳನ್ನು ಆಧರಿಸಿದ ಚೀನಿಯರ ಉದಾಹರಣೆಯನ್ನು ಅವರು ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಅನುಸರಿಸಿದರು.
ನೇ ಚಾರ್ಲ್ಸ್‌ ದೊರೆಯ ವಿವಾಹವು ಪೋರ್ಚುಗೀಸ್‌ ರಾಜಕುಮಾರಿಯಾದ ಬ್ರಗಾಂಝಾದ ಕ್ಯಾಥರೀನ್‌ ಜೊತೆಗೆ ನಡೆಯುವುದರೊಂದಿಗೆ, 1660ರ ದಶಕದಲ್ಲಿ ಚಹಾವು ಬ್ರಿಟನ್‌ಗೆ ಆಮದಾಗಲು ಶುರುವಾಯಿತು. ಹೀಗಾಗಿ, ರಾಜಪರಿವಾರಕ್ಕೆ ಚಹಾ ಕುಡಿಯುವ ಅಭ್ಯಾಸವನ್ನು ಹೊತ್ತುತಂದಿದ್ದು ಕ್ಯಾಥರೀನ್‌ ಎನ್ನಬಹುದು. ಅದೇ ವರ್ಷದ ಸೆಪ್ಟೆಂಬರ್ 25ರಂದು ಸ್ಯಾಮ್ಯುಯೆಲ್‌ ಪೆಪಿಸ್‌ ಎಂಬಾತ ತನ್ನ ದಿನಚರಿಯಲ್ಲಿ ಈ ರೀತಿ ದಾಖಲಿಸಿದ: "ನಾನು ಹಿಂದೆಂದೂ ಕುಡಿದಿರದ ಒಂದು ಬಟ್ಟಲು ಚಹಾವನ್ನು ತರಲು ನಾನು ಹೇಳಿಕಳಿಸಿದೆ." ಆರಂಭಿಕ ಆಮದುಗಳು ಆಮ್‌ಸ್ಟರ್‌ಡ್ಯಾಂ ಮೂಲಕ ಅಥವಾ ಪೂರ್ವಭಾಗದ ದೋಣಿಗಳಲ್ಲಿದ್ದ ನಾವಿಕರ ಮೂಲಕ ಬಂದಿರುವ ಸಂಭವವಿದೆ.
ಕೆಲವೊಂದು ಚಹಾಗಳು ಪರಿಶುದ್ಧ ಪ್ರಭೇದಗಳಿಗೆ ಸೇರಿರುವುದಿಲ್ಲವಾದರೂ, ಸಂಯೋಜನೀಯ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಅಥವಾ ವಿಶೇಷ ಸಂಸ್ಕರಣೆಯ ನೆರವಿನೊಂದಿಗೆ ಅವುಗಳ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಹಲವು ಬಗೆಯ ಪರಿಮಳಗಳ ಒಳಸೇರಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಚಹಾವು ಹೆಚ್ಚಿನ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಗ್ರಹಿಸಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ; ಇದರಿಂದಾಗಿ ಸಂಸ್ಕರಣೆ, ಸಾಗಾಣಿಕೆ ಮತ್ತು ಶೇಖರಣೆಯಲ್ಲಿ ಸಮಸ್ಯೆಗಳು ತಲೆದೋರಬಹುದು. ಆದರೆ, ಈ ರೀತಿಯ ಒಳಸೇರಿಸುವಿಕೆಯಿಂದಾಗಿ ಬರ್ಗಮಾಟ್‌ , ವೆನಿಲ, ಕ್ಯಾರಮೆಲ್‌, ಮತ್ತು ಇನ್ನೂ ಅನೇಕ ಸುವಾಸಿತ ಮತ್ತು ಸ್ವಾದಿಷ್ಟ ರೂಪಾಂತರಗಳ ಹೆಚ್ಚೂಕಮ್ಮಿ ಒಂದು ಅಂತ್ಯವಿಲ್ಲದ ಸರಣಿಯ ವಿನ್ಯಾಸಕ್ಕೂ ಇದು ಅವಕಾಶಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ.
ಕಾಫಿಯು ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದ್ದರೂ ಸಹ, ಬಿಸಿಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕಪ್ಪು ಚಹಾವನ್ನು ಊಟದೊಂದಿಗಷ್ಟೇ ಅಲ್ಲದೇ ಒಂದು ಚೇತಾಹಾರಿ ಪಾನೀಯದಂತೆಯೂ ಸೇವಿಸಿ ಬಹುತೇಕ ಜನರು ಆನಂದಿಸುತ್ತಾರೆ. ಅದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ, ತಂಪಾಗಿಸಿದ ಚಹಾವನ್ನೂ ಸಹ ಎಲ್ಲೆಡೆ ಸೇವಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚು ಪ್ರಮಾಣದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನಾಗಲೀ ಅಥವಾ ಒಂದು ಕೃತಕ ಸಿಹಿಕಾರಕವನ್ನಾಗಲೀ ಬಳಸಿ ಸಿಹೀಕರಿಸಿದ ಮತ್ತು ಶೀತಲವಾಗಿಸಿದ ಸಿಹಿ ಚಹಾದ ಬಳಕೆಯು, ದಕ್ಷಿಣದ ಸಂಸ್ಥಾನಗಳಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುವ ಒಂದು ಶೈಲಿಯಾಗಿದೆ. ದಕ್ಷಿಣದಿಂದ ಆಚೆಗೆ, ಸಿಹಿ ಚಹಾವು ಅಲ್ಲಲ್ಲಿ ಕಾಣಿಸುತ್ತಾದರೂ, ಅದಕ್ಕೆ ಪ್ರಮುಖ ಕಾರಣ ಸಾಂಸ್ಕೃತಿಕ ವಲಸೆ ಮತ್ತು ವ್ಯಾಪಾರೀಕರಣ ಎನ್ನಬಹುದು.
ಕೊಂಚಮಟ್ಟಿಗೆ ಭಯಂಕರವೆನಿಸಬಹುದಾದ ದಂತಕಥೆಯೊಂದು ತಾಂಗ್‌ ರಾಜವಂಶಕ್ಕೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದೆ. ಸದರಿ ದಂತಕಥೆಯಲ್ಲಿ, ಚಾನ್‌ ಬೌದ್ಧಮತದ ಸ್ಥಾಪಕನಾದ ಬೋಧಿಧರ್ಮನು, ಗೋಡೆಯೊಂದರ ಮುಂದೆ ಕುಳಿತು ಒಂಬತ್ತು ವರ್ಷಗಳವರೆಗೆ ಧ್ಯಾನ ಮಾಡಿದ ನಂತರ ಅಕಸ್ಮಾತ್ತಾಗಿ ನಿದ್ರೆಗೆ ಜಾರುತ್ತಾನೆ. ತನ್ನ ದೌರ್ಬಲ್ಯದ ಕುರಿತು ಆತನಿಗೇ ಜುಗುಪ್ಸೆ ಬಂದು, ತನ್ನ ಕಣ್ಣರೆಪ್ಪೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾನೆ. ನೆಲದ ಮೇಲೆ ಬೀಳುವ ಈ ರೆಪ್ಪೆಗಳು, ಬೇರನ್ನು ಬೆಳೆಸಿಕೊಂಡು, ಚಹಾದ ಪೊದೆಗಳಾಗಿ ಬೆಳೆಯುತ್ತವೆ. ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ, ಕಥೆಯ ಮತ್ತೊಂದು ರೂಪಾಂತರವು ಬೋಧಿಧರ್ಮ ನ ಜಾಗದಲ್ಲಿ ಗೌತಮ ಬುದ್ಧನನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಹೇಳಲ್ಪಡುತ್ತದೆ.
ಭಿನ್ನ ಭಿನ್ನ ಸಂಸ್ಕೃತಿಗಳಲ್ಲಿ ಚಹಾ ಉತ್ಸವಾಚರಣೆಗಳು ಹುಟ್ಟಿಕೊಂಡಿರುವುದನ್ನು ಕಾಣಬಹುದು. ಇವುಗಳ ಪೈಕಿ ಜಪಾನಿನ ಸಂಕೀರ್ಣ, ಔಪಚಾರಿಕ ಮತ್ತು ಪ್ರಶಾಂತ ಸಂಸ್ಕೃತಿಯು ಅತ್ಯಂತ ಸುಪರಿಚಿತವಾದುದಾಗಿದೆ. ಚೀನಾದ ಚಹಾ ಉತ್ಸವಾಚರಣೆಯು ಇದಕ್ಕಿರುವ ಮತ್ತೊಂದು ಉದಾಹರಣೆಯೆನ್ನಬಹುದು. ಚಹಾವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದಕ್ಕಾಗಿರುವ ಕೆಲವೊಂದು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಈ ಆಚರಣೆಯು ಬಳಸುತ್ತದೆ. ಗೊಂಗ್ಫು ಟೀ ಸೆರಿಮನಿ ಯು ಚೀನಾದ ಚಹಾ ಉತ್ಸವಾಚರಣೆಯ ಒಂದು ಸ್ವರೂಪವಾಗಿದ್ದು, ಅದು ಪುಟ್ಟದಾದ ಯಿಕ್ಸಿಂಗ್ ಮಣ್ಣಿನ ಚಹಾಕುಡಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಊಲಾಂಗ್‌ ಚಹಾವನ್ನು ವಿಶಿಷ್ಟ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಬಳಸುತ್ತದೆ.
ಈ ರೀತಿಯ ಹೆಸರುಗಳೊಂದಿಗಿನ ಸಂಬಂಧವು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಸರಳತೆಯಿಂದ ಆಚೆ ನಿಲ್ಲುತ್ತದಾದರೂ, ಈ ಸಂಸ್ಕೃತಿಗಳಿಗೆ ಚಹಾವನ್ನು ತಲುಪಿಸಲು ಬಳಸಿದ ಮಾರ್ಗದೊಂದಿಗೆ ಈ ಹೆಸರುಗಳನ್ನು ಪರಸ್ಪರ ಸಂಬಂಧ ಕಲ್ಪಿಸುವುದು ಒಂದು ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಮನಸೆಳೆಯುವಂತಿದೆ. ಇದಕ್ಕೊಂದು ಉದಾಹರಣೆ ನೀಡುವುದಾದರೆ, ಬ್ರಿಟನ್‌‌ನ್ನು ಮೊದಲು ತಲುಪಿದ ಚಹಾವು ಫ್ಯೂಜಿಯನ್‌‌ನಿಂದ ಡಚ್ಚರಿಂದ ಮಾರಲ್ಪಟ್ಟಿತು. ಈ ಚಹಾವು ಎಂಬ ಪದವನ್ನು ಬಳಸುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಬಂದ ಬ್ರಿಟಿಷ್‌ ವ್ಯಾಪಾರವು ಎಂಬ ಪದವನ್ನು ಬಳಸುವ ಕ್ಯಾಂಟನ್ ಮೂಲಕ‌ ನಡೆಯಿತಾದರೂ, ಫ್ಯೂಜಿಯನ್ನರ ಉಚ್ಚರಣೆಯು ಮುಂದುವರಿದು ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯವಾಯಿತು.
ಬೀಜಿಂಗ್‌ನಲ್ಲಿ ನಡೆದ ವಿಕಲಚೇತನರ ಕ್ರೀಡೆಗಳ ವರ್ಗಾಯಿಸುವಿಕೆಯ ಲಂಡನ್‌ 2012 ವಿಭಾಗವು, ವಾಡಿಕೆಯ ಅನುಕ್ರಮದ ಅಂಗವಾಗಿ ಚಹಾವನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿತ್ತು. ಬ್ರಿಟನ್‌ನಲ್ಲಿನ ಚಹಾವನ್ನು ಚೀನಾ ಮತ್ತು ಪೂರ್ವದ ಇತರ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿ ಸ್ವೀಕರಿಸಲಾಗಿದೆ. ಸೇವಿಸಲ್ಪಡುತ್ತಿರುವ 90%ಗಿಂತಲೂ ಹೆಚ್ಚಿನ ಚಹಾವು ಕಪ್ಪು ಚಹಾ ಆಗಿದ್ದು, ಅನೇಕ ವೇಳೆ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಸೇವಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಪೌರಸ್ತ್ಯ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿರುವುದಕ್ಕಿಂತ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿ ಚಹಾಚೀಲಗಳನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಒಂದು ಕಪ್‌ ಚಹಾವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ವಿಧಾನವು ಈಗ ಅಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ಹೆಚ್ಚು ಜನಪ್ರಿಯವಾಗುತ್ತಿದೆ.
ಚೀಲಗಳಲ್ಲಿ ಬರುವ ಬಹುತೇಕ ಎಲ್ಲಾ ಚಹಾಗಳು ಹಾಗೂ ಪಾಶ್ಚಾತ್ಯ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಮಾರಾಟವಾಗುವ ಇತರ ಬಹುತೇಕ ಚಹಾಗಳು ಹದವಾಗಿ ಬೆರೆಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುತ್ತವೆ. ಹದವಾಗಿ ಬೆರೆಸುವಿಕೆಯು ಚಹಾ-ಬೆಳೆಯುವ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರಬಹುದು , ಅಥವಾ ಅನೇಕ ಪ್ರದೇಶಗಳಿಂದ ಪಡೆದ ಚಹಾಗಳನ್ನು ಹದವಾಗಿ ಬೆರೆಸಬಹುದು. ಅತ್ಯಂತ ದುಬಾರಿಯಾಗಿರುವ, ಉತ್ತಮ-ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುವ ಚಹಾವು ಕೆಳಮಟ್ಟದ ರುಚಿಯ ಅಗ್ಗದ ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಳ್ಳಬಹುದಾದ್ದರಿಂದ, ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ರುಚಿ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಬೆಲೆ, ಅಥವಾ ಎರಡನ್ನೂ ಪಡೆಯುವುದು ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಹಿಂದಿರುವ ಮುಖ್ಯ ಗುರಿ.
ಚಹಾದ ಮೊದಲ ಹೊಸ ಚಿಗುರಿನ ಕಟಾವನ್ನು ವಿವರಿಸಲು ಪ್ರಾಚೀನ ಕಾಲದಲ್ಲಿ ಈ ಪದವನ್ನು ಬಳಸಲಾಗಿತ್ತು. ಎಂಬುದು ಇನ್ನೂ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿರುವ ಮತ್ತೊಂದು ಉಚ್ಚರಣೆಯಾಗಿದ್ದು, ಷಾಂಘೈ ಸುತ್ತಮುತ್ತ ಆಡಲಾಗುವ ವು ಉಪಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಎಂಬ ಪದಗಳು ಕ್ರಮವಾಗಿ ಕೊರಿಯಾ ಮತ್ತು ಜಪಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಚಹಾಕ್ಕಾಗಿ ಮೀಸಲಾಗಿರುವ ಪದಗಳಾಗಿವೆ. ಇವೆರಡನ್ನೂ ಲಿಪ್ಯಂತರ ಮಾಡಿದಾಗ ಎಂಬ ಪದ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ಅಥವಾ ಆಗಿದ್ದು, ಅದು ಹೆಚ್ಚು ಸುಸಂಸ್ಕೃತವಾದುದಾಗಿದೆ.)
ಮುಲಯ್‌ ಹಸನ್‌ ಎಂಬ ರಾಜನು ಬಾರ್ಬರಿ ಕಡಲ್ಗಳ್ಳರಿಂದ ಸೆರೆಹಿಡಿಯಲ್ಪಟ್ಟ ಯುರೋಪಿನ ಕೆಲವೊಂದು ಒತ್ತೆಯಾಳುಗಳನ್ನು ಒಂದು ಸಂಪೂರ್ಣ ಹಡಗಿನಷ್ಟು ಪ್ರಮಾಣದ ಚೀನಾದ ಚಹಾಕ್ಕೆ ಪ್ರತಿಯಾಗಿ ವಿನಿಮಯ ಮಾಡಿಕೊಂಡ ನಂತರ, ಅರಬ್‌ ಪ್ರಪಂಚದಲ್ಲಿ ಪೂರ್ವ ಚೀನಿಯರ ಹಸಿರು ಚಹಾಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ ಮೊರಾಕನ್‌ ಜನರು ಒಂದು ಅನನ್ಯ ಅಭಿರುಚಿಯನ್ನು ತಮ್ಮದಾಗಿಸಿಕೊಂಡರು ಎಂದು ಹೇಳಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಅವರು ಸಾರ್ವತ್ರಿಕವಾದ "ಆಶ್‌-ಶಾಯ್‌" ಎಂಬ ಪದಕ್ಕಿಂತ ಭಿನ್ನವಾದ ಪದವನ್ನು ಈ ವಿಶೇಷ ಚಹಾಕ್ಕಾಗಿ ತಮ್ಮದಾಗಿಸಿಕೊಂಡರು. ನೋಡಿ: ಮೊರಾಕನ್ನರ ಚಹಾ ಸಂಸ್ಕೃತಿ
ವಲಯ 8ರ ಹವಾಮಾನ ಅಥವಾ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹವಾಮಾನದ ಜೊತೆಗೆ, ಚಹಾ ಸಸ್ಯಗಳಿಗೆ ಕನಿಷ್ಟಪಕ್ಷ ವಾರ್ಷಿಕವಾಗಿ 50 ಇಂಚುಗಳಷ್ಟು ಮಳೆಯ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಆಮ್ಲೀಯ ಮಣ್ಣುಗಳ ಕಡೆಗೆ ಅವು ಹೆಚ್ಚಿನ ಒಲವು ತೋರುತ್ತವೆ. .ರವರೆಗಿನ ಎತ್ತರವಾದ ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ ಉನ್ನತ-ಗುಣಮಟ್ಟದ ಚಹಾ ಸಸ್ಯಗಳನ್ನು ಬೆಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ಚೀನಾದ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಚಹಾ ಬೇಸಾಯ ಮತ್ತು ಅಧ್ಯಯನಗಳು ನಂಬುತ್ತವೆ. ಈ ಎತ್ತರಗಳಲ್ಲಿ, ಸಸ್ಯಗಳು ಅತ್ಯಂತ ನಿಧಾನಗತಿಯಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಉತ್ತಮವಾದ ಪರಿಮಳವನ್ನು ವಶಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ ಎಂಬುದು ಇದರ ಹಿಂದಿರುವ ಅಭಿಪ್ರಾಯ.
ಕೆಮೆಲಿಯಾ ಸೈನೆನ್ಸಿಸ್‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌ ನ್ನು ಒಳಗೊಳ್ಳದ ಎಲೆಗಳು, ಹೂವುಗಳು, ಹಣ್ಣು, ಮೂಲಿಕೆ ಸಸ್ಯಗಳು, ಅಥವಾ ಇತರ ಸಸ್ಯ ಸಾಮಗ್ರಿಗಳ ಒಂದು ಮಿಶ್ರಣ ಅಥವಾ ಕಷಾಯಕ್ಕೆ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ "ಮೂಲಿಕಾ ಚಹಾ" ಎಂಬ ಪದವು ಉಲ್ಲೇಖಿಸಲ್ಪಡುತ್ತದೆ. "ಕೆಂಪು ಚಹಾ" ಎಂಬ ಪದವು, ಕೆಮೆಲಿಯಾ ಸೈನೆನ್ಸಿಸ್‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌ ನ್ನು ಒಳಗೊಳ್ಳದ ದಕ್ಷಿಣ ಆಫ್ರಿಕಾದ ರಾಯಿಬಾಸ್‌ ಸಸ್ಯದಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾದ ಒಂದು ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಉಲ್ಲೇಖಿಸಲ್ಪಡುತ್ತದೆ, ಅಥವಾ ಚೀನಾದ, ಕೊರಿಯಾದ, ಜಪಾನಿನ ಮತ್ತು ಪೂರ್ವ ಏಷ್ಯಾದ ಇತರ ಭಾಷೆಗಳಲ್ಲಿ ಕಪ್ಪು ಚಹಾಕ್ಕೆ ಉಲ್ಲೇಖಿಸಲ್ಪಡುತ್ತದೆ.
ಕಪ್ಪು ಚಹಾ, ಊಲಾಂಗ್‌ ಚಹಾ, ಹಸಿರು ಚಹಾ ಮತ್ತು ಬಿಳಿ ಚಹಾ- ಇವು ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕಂಡುಬರುವ ಚಹಾದ ನಾಲ್ಕು ವಿಧಗಳಾಗಿವೆ. ಅವೆಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಂದೇ ಪೊದೆಸಸ್ಯದಿಂದ ತಯಾರಿಸಬಹುದಾಗಿದ್ದರೂ, ಅವುಗಳ ಸಂಸ್ಕರಣೆಯ ಅಥವಾ ಹದಗೊಳಿಸುವ ವಿಧಾನವು ಬೇರೆ ಬೇರೆಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಬಿಳಿ ಚಹಾಕ್ಕೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ ಹೇಳುವುದಾದರೆ ಅದನ್ನು ವಿಭಿನ್ನವಾದ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯಲಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಪು-ಎರ್ಹ್‌ ಚಹಾ ಎಂಬುದು, ಹುದುಗಿಸುವಿಕೆಯ ನಂತರದ ಒಂದು ಚಹಾ ಆಗಿದ್ದು, ಇದನ್ನು ಔಷಧೀಯ ಉದ್ದೇಶಗಳಿಗಾಗಿಯೂ ಅನೇಕ ವೇಳೆ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಹಳದಿ ಚಹಾ: ಬಾಡಿಸದ ಮತ್ತು ಉತ್ಕರ್ಷಣೆಗೆ ಒಳಗಾಗದ, ಆದರೆ ಹಳದಿಯಾಗಲು ಅವಕಾಶ ಪಡೆದಿರುವ ಚಹಾ
ಊಲಾಂಗ್‌: ಬಾಡಿಸಿದ, ಮೂಗೇಟಿಗೊಳಗಾದ, ಮತ್ತು ಆಂಶಿಕವಾಗಿ ಉತ್ಕರ್ಷಣೆಗೆ ಒಳಗಾದ ಚಹಾ
ಕಪ್ಪು ಚಹಾ: ಬಾಡಿಸಿದ, ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಮುದುರಿಸಿದ ಅಥವಾ ಸುಕ್ಕುಗಟ್ಟಿಸಿದ, ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಉತ್ಕರ್ಷಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ಚಹಾ
ಹುದುಗಿಸುವಿಕೆಯ ನಂತರದ ಚಹಾ: ಹುದುಗುವಿಕೆಗೆ/ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಅವಕಾಶ ಮಾಡಿಕೊಟ್ಟ ಹಸಿರು ಚಹಾ
ಕೆಮೆಲಿಯಾ ಸೈನೆನ್ಸಿಸ್‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌ ಎಂಬುದು ಒಂದು ನಿತ್ಯಹರಿದ್ವರ್ಣ ಸಸ್ಯವಾಗಿದ್ದು ಉಷ್ಣವಲಯದ ಮತ್ತು ಉಪ-ಉಷ್ಣವಲಯದ ಹವಾಮಾನಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರಮುಖವಾಗಿ ಇದು ಬೆಳೆಯುತ್ತದೆ. ಅದೇನೇ ಇದ್ದರೂ, ಕೆಲವೊಂದು ಪ್ರಭೇದಗಳು ಸಮುದ್ರದ ಹವಾಮಾನಗಳನ್ನು ಕೂಡಾ ಸಹಿಸಿಕೊಳ್ಳಬಲ್ಲವು ಮತ್ತು ಬ್ರಿಟಿಷ್‌ ಪ್ರಧಾನ ಭೂಭಾಗ ದಲ್ಲಿನ ಪೆಂಬ್ರೋಕ್‌ಷೈರ್‌ ಮತ್ತು ಅಮೆರಿಕಾ ಸಂಯುಕ್ತ ಸಂಸ್ಥಾನಗಳಲ್ಲಿನ ವಾಷಿಂಗ್ಟನ್‌ನಂಥ ಅತಿದೂರದ ಉತ್ತರ ಭಾಗದ ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಅವನ್ನು ಬೆಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಶ್ರೀಲಂಕಾವು ತನ್ನ ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಚಹಾಕ್ಕೆ ಪ್ರಸಿದ್ಧಿ ಪಡೆದಿದೆ.
ಚಹಾ ಉತ್ಪಾದನೆಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿ ಜಾಗತಿಕ ಮಟ್ಟದಲ್ಲಿ ಇದು ನಾಲ್ಕನೇ ಅತ್ಯಂತ ದೊಡ್ಡ ಸ್ಥಾನವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದು, ಇದಕ್ಕೂ ಮುಂಚಿನ ಸ್ಥಾನಗಳನ್ನು ಅನುಕ್ರಮವಾಗಿ ಚೀನಾ, ಭಾರತ ಮತ್ತು ಕೀನ್ಯಾ ಹೊಂದಿವೆ ಮತ್ತು ಅಂತರರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ವಲಯದಲ್ಲಿ 9%ನಷ್ಟು ಪ್ರಮಾಣದ ಒಂದು ಉತ್ಪಾದನಾ ಪಾಲನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಚಹಾ ಬೇಸಾಯಕ್ಕೆಂದು ಬಳಸಲಾಗಿರುವ ಒಟ್ಟು ಜಮೀನಿನ ಪ್ರಮಾಣವು ಸುಮಾರು 187,309 ಹೆಕ್ಟೇರುಗಳೆಂದು ನಿರ್ಣಯಿಲಾಗಿದೆ.
ಐರ್ಲೆಂಡ್‌ನಲ್ಲಿ , ಅಥವಾ ಕಡೇಪಕ್ಷ ಡಬ್ಲಿನ್‌ನಲ್ಲಿ, ಎಂಬ ಪದವನ್ನು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ "" ಎಂಬುದಕ್ಕಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. "" ಎಂಬ ಸ್ವರ-ಪೂರ್ವ-ವರ್ಗಾವಣಾ ಉಚ್ಚಾರಣೆಯ ರೀತಿಯಲ್ಲೇ ಇದು ಇರುತ್ತದೆ . ಎಂಬುದು, 19ನೇ ಮತ್ತು 20ನೇ ಶತಮಾನದಲ್ಲಿ ಬ್ರಿಟಿಷ್‌ ಸಾಮ್ರಾಜ್ಯ ಮತ್ತು ಕಾಮನ್‌ವೆಲ್ತ್‌ ಸೇನಾಪಡೆಗಳಾದ್ಯಂತ ಚಾಲ್ತಿಯಲ್ಲಿದ್ದ, ಚಹಾಕ್ಕಾಗಿದ್ದ ಒಂದು ಸಾಮಾನ್ಯ ಆಡುಭಾಷೆಯ ಪದವಾಗಿತ್ತು. ನಂತರದ ಇದು ನಾಗರಿಕ ಬಳಕೆಯೆಡೆಗೆ ಸಾಗಿಬಂತು.
ಯುನ್ನಾನ್‌ ಪ್ರಾಂತ್ಯವು, "ಚಹಾದ ಜನ್ಮಸ್ಥಳ ಎಂದೂ ಗುರುತಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ. ಇದು, ಚಹಾದ ಎಲೆಗಳನ್ನು ತಿನ್ನುವುದರಿಂದ ಅಥವಾ ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಷ್ಟು ಕುದಿಸಿದ ಚಹಾವನ್ನು ಕುಡಿಯುವುದರಿಂದ ಆಹ್ಲಾದಕತೆ ಉಂಟಾಗಬಲ್ಲದು ಎಂಬುದನ್ನು ಮಾನವರು ಗ್ರಹಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟಮೊದಲ ಪ್ರದೇಶವಾಗಿದೆ". ಚೀನಾದಲ್ಲಿನ ಯುನ್ನಾನ್‌ ಪ್ರಾಂತ್ಯದ ಆಡಳಿತ ಪ್ರಾಂತವಾದ, ಲಿಂಕಾಂಗ್‌ ನಗರದಲ್ಲಿನ ಫೆಂಗ್‌ಕ್ವಿಂಗ್‌ ಆಡಳಿತ ವಿಭಾಗವು ಸುಮಾರು 3,200 ವರ್ಷಗಳಷ್ಟು ಹಳೆಯದಾದ ವಿಶ್ವದ ಅತ್ಯಂತ ಹಳೆಯ ಬೆಳೆಸಿದ ಚಹಾ ಮರಕ್ಕೆ ನೆಲೆಯಾಗಿತ್ತು ಎಂದು ಹೇಳಲಾಗಿದೆ.
ಥೈಲೆಂಡ್‌‌ನಲ್ಲಿನ ಥಾಯ್‌ ಚಹಾ ಅಥವಾ "ಚಾ-ಯೆನ್‌" ಎಂಬುದು ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿದ ಕಪ್ಪು ಚಹಾದಿಂದ ತಯಾರಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ಒಂದು ಪಾನೀಯ. ಇದರಲ್ಲಿನ ಇತರ ಘಟಕಾಂಶಗಳಲ್ಲಿ, ಸೇರ್ಪಡೆಯಾದ ಕಿತ್ತಳೆ ಹೂವುಗಳ ನೀರು, ಮರಾಟಿ ಮೊಗ್ಗು, ಜಜ್ಜಿದ ಹುಣಿಸೆ ಹಣ್ಣಿನ ಬೀಜ ಅಥವಾ ಕೆಂಪು ಮತ್ತು ಹಳದಿ ಆಹಾರ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯ, ಹಾಗೂ ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಇತರ ಮಸಾಲೆಗಳೂ ಸೇರಿರಬಹುದು. ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನ ಜೊತೆಗೆ ಸೇರಿ ಈ ಚಹಾವು ಸಿಹೀಕರಿಸಲ್ಪಡುತ್ತದೆ .
ಬಾಸ್ಟನ್‌ ಚಹಾ ಕೂಟವು ಬ್ರಿಟಿಷ್‌ ಸರ್ಕಾರದ ವಿರುದ್ಧ ಪ್ರತಿಭಟಿಸಲು ಅಮೆರಿಕಾದ ವಸಾಹತುಗಾರರು ಆಯ್ದುಕೊಂಡ ಒಂದು ಪ್ರತಿಭಟನಾ ವಿಧಾನವಾಗಿತ್ತು. ಈ ಪ್ರತಿಭಟನೆಯಲ್ಲಿ ಬ್ರಿಟಿಷ್‌ ಈಸ್ಟ್‌ ಇಂಡಿಯಾ ಕಂಪನಿ ಹಡಗುಗಳಿಂದ ಬಂದ ಅನೇಕ ಹೆಡಿಗೆಗಟ್ಟಲೆ ಚಹಾವನ್ನು ಅವರು ಬಾಸ್ಟನ್‌ ಬಂದರಿನಲ್ಲಿ ನಾಶಪಡಿಸಿದರು. 1773ರ ಡಿಸೆಂಬರ್ 16ರ ಗುರುವಾರದಂದು ನಡೆದ ಈ ಘಟನೆಯು, ಬ್ರಿಟಿಷರನ್ನು ಒಪ್ಪದಿರುವುದರ ಮತ್ತು ಅಮೆರಿಕಾದ ಕ್ರಾಂತಿಗೆ ಕಿಡಿಯನ್ನು ಹಚ್ಚುವಲ್ಲಿನ ಒಂದು ಒಡೆತದ ಬಿಂದುವಾಗಿ ಪರಿಗಣಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ.
ಚಹಾ ವು ಕೆಮೆಲಿಯಾ ಸೈನೆನ್ಸಿಸ್‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌ ಸಸ್ಯದ ಎಲೆಗಳು, ಎಲೆಯ ಮೊಗ್ಗುಗಳು, ಹಾಗೂ ಅಂತರಗೆಣ್ಣುಗಳ ವ್ಯಾವಸಾಯಿಕ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದ್ದು ಹಲವಾರು ವಿಧಾನಗಳಿಂದ ಇದು ತಯಾರಿಸಲ್ಪಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹದಗೊಳಿಸಲ್ಪಡುತ್ತದೆ. ಬಿಸಿಯಾಗಿರುವ ಅಥವಾ ಕುದಿಯುತ್ತಿರುವ ನೀರಿಗೆ ಹದಗೊಳಿಸಲಾದ ಅಥವಾ ಸಂಸ್ಕರಿಸಲಾದ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಗೊಳಿಸಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುವ ಪರಿಮಳದ ಪಾನೀಯಕ್ಕೂ "ಚಹಾ" ಎಂದೇ ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಹಾಗೂ ಇದು ಸ್ವತಃ ಕೆಮೆಲಿಯಾ ಸೈನೆನ್ಸಿಸ್‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌ ಸಸ್ಯಕ್ಕಿರುವ ಸಾಮಾನ್ಯ ಹೆಸರಾಗಿದೆ.
ಚಹಾದ ತಯಾರಿಕೆ ಹಾಗೂ ಪೆಟ್ಟಿಗೆಗೆ ತುಂಬುವ ಹಂತಗಳಲ್ಲಿ ತೇವ ಮತ್ತು ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಅತ್ಯಂತ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ನಿಯಂತ್ರಿಸದಿದ್ದರೆ, ಚಹಾದಲ್ಲಿ ಶಿಲೀಂಧ್ರಗಳು ಬೆಳೆಯುತ್ತವೆ. ಶಿಲೀಂಧ್ರವು ನಿಜವಾದ ಅರ್ಥದಲ್ಲಿ ಹುದುಗಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುವುದರಿಂದ, ಅದು ಚಹಾದಲ್ಲಿ ವಿಷಕಾರಿ ಮತ್ತು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಕ್ಯಾನ್ಸರು ಜನಕ ವಸ್ತುಗಳು ಸೇರುವಲ್ಲಿ ಕಾರಣವಾಗಿ ಚಹಾವನ್ನು ಮಲಿನಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಅಷ್ಟೇ ಅಲ್ಲ, ಅದರ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹಾಳುಗೆಡವಿ, ಚಹಾವನ್ನು ಸೇವನೆಗೆ ಯೋಗ್ಯವಲ್ಲದ್ದಾಗಿ ಮಾರ್ಪಡಿಸಿಬಿಡುತ್ತದೆ.
1391ರಲ್ಲಿ, ಮಿಂಗ್‌ ನ್ಯಾಯಾಲಯವು ಒಂದು ನಿರ್ಣಯವನ್ನು ಜಾರಿಗೊಳಿಸಿ, ಕೇವಲ ಬಿಡಿಯಾಗಿರುವ ಚಹಾವನ್ನು ಮಾತ್ರವೇ ಒಂದು "ಗೌರವ ಕಾಣಿಕೆ"ಯಂತೆ ಪುರಸ್ಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ತಿಳಿಸಿತು. ಇದರ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಬಿಡಿಯಾಗಿರುವ ಚಹಾ ಉತ್ಪಾದನೆಯು ಹೆಚ್ಚಿತು ಮತ್ತು ಸಂಸ್ಕರಣೆಯ ಕೌಶಲಗಳು ಅಭಿವೃದ್ಧಿಗೊಂಡವು. ಕೆಲವೇ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ, ಬಹುತೇಕ ಚಹಾವು ಸಂಪೂರ್ಣ-ಎಲೆ, ಬಿಡಿಯಾಗಿರುವ ಸ್ವರೂಪದಲ್ಲಿ ವಿತರಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿತು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸುಟ್ಟ ಜೇಡಿಮಣ್ಣಿನಿಂದ ಮಾಡಿದ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿಡಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು.
ಚಹಾವನ್ನು ಮೂಲರೂಪದ ದೇವರೊಂದಕ್ಕೆ ಭಕ್ತಿಯಿಂದ ಅರ್ಪಿಸುವುದನ್ನು ದಾಖಲಿಸುವ ಮೊಟ್ಟಮೊದಲ ಐತಿಹಾಸಿಕ ದಾಖಲೆಯು 661ರ ವರ್ಷದಲ್ಲಿನ ಒಂದು ಧಾರ್ಮಿಕವಿಧಿಯನ್ನು ವಿವರಿಸುತ್ತದೆ. ಈ ಧಾರ್ಮಿಕವಿಧಿಯಲ್ಲಿ, ಗ್ಯುಂಗ್ವಾನ್‌ ಗಯಾ ರಾಜ್ಯದ ಸಂಸ್ಥಾಪಕನಾದ ಸುರೊ ರಾಜನ ಚೇತನಕ್ಕೆ ಚಹಾದ ಅರ್ಪಣೆಯನ್ನು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು. ಗೊರಿಯೊ ರಾಜವಂಶದ ದಾಖಲೆಗಳು ತೋರಿಸುವಂತೆ, ಚಹಾದ ಅರ್ಪಣೆಗಳನ್ನು ಬೌದ್ಧ ಧರ್ಮದ ದೇವಾಲಯಗಳಲ್ಲಿ ಪೂಜ್ಯ ಸನ್ಯಾಸಿಗಳ ಚೇತನಗಳಿಗೆ ಸಲ್ಲಿಸಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು.
ಅಮೆರಿಕಾದ ವಿಶಿಷ್ಟತೆಯ ಚಹಾ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯು 1993ರಿಂದ 2008ರವರೆಗಿನ ವರ್ಷಗಳಲ್ಲಿ ನಾಲ್ಕುಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚಾಗಿದ್ದು, ವರ್ಷವೊಂದಕ್ಕೆ ಸುಮಾರು 6.8 ಶತಕೋಟಿ $ನಷ್ಟು ಮೌಲ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಈ ಅತ್ಯಮೋಘ ಹೆಚ್ಚಳವು ಉತ್ತಮವಾದ ಕಾಫಿ ಮತ್ತು ಉತ್ತಮವಾದ ಮದ್ಯದ ಪ್ರವೃತ್ತಿಗೆ ಹೋಲುವಂತಿದ್ದು, ಗ್ರಾಹಕರ ಪ್ರೋತ್ಸಾಹ ಮತ್ತು ಆಯ್ಕೆಯೇ ಇದಕ್ಕೆ ಭಾಗಶಃ ಕಾರಣವಾಗಿದೆ. ವಿಶಿಷ್ಟ ಗುಣದ ಚಹಾದ ತಯಾರಿಕಾ ನೆಲೆಗಳು ಹಾಗೂ ಚಿಲ್ಲರೆ ಮಾರಾಟ ಸರಣಿಗಳು ಈ ಅವಧಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಗನೇ ಉನ್ನತಿಗೆ ಬರಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದವು.
ಸದರಿ ಸಸ್ಯವನ್ನು ಬೃಹತ್‌ ಪ್ರಮಾಣಗಳಲ್ಲಿ ಆಮದುಕೊಳ್ಳುವಲ್ಲಿನ ಮೊದಲ ಯುರೋಪಿಯನ್ನರಾದ ಪೋರ್ಚುಗೀಸರು, ಕ್ಯಾಂಟನ್‌ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿನ "ಚಾ" ಎಂಬ ಸ್ವರೂಪವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡರು. ಇದು ಚೀನಾದ ದಕ್ಷಿಣ ಭಾಗದಲ್ಲಿನ ವ್ಯಾಪಾರದ ತಾಣಗಳಲ್ಲಿ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಮಕಾವ್‌‌ನಲ್ಲಿ ಈ ರೂಪವು ಬಳಕೆಯಾಯಿತು. ಇದಕ್ಕೆ ವ್ಯತಿರೇಕವಾಗಿ, "ಟೆಹ್‌" ಎಂಬ ಮಿನ್‌ ಪ್ರಾಂತದ ಉಪಭಾಷೆಯನ್ನು ನಕಲುಮಾಡಿದ ಇತರ ಪಶ್ಚಿಮ ಯುರೋಪಿಯನ್ನರು, ಆಗ್ನೇಯ ಏಷ್ಯಾದಲ್ಲಿನ ಹಾಕ್ಕಿನೀಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಾಯಶಃ ಮಾರಾಟ ಮಾಡಿದರೆನಿಸುತ್ತದೆ.
ಪ್ರಕಾರ: "ಆಗ್ನೇಯ ಏಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ಕೆಮೆಲಿಯಾ ಸೈನೆನ್ಸಿಸ್‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌ ಹುಟ್ಟಿಕೊಂಡಿತು. ಇನ್ನೂ ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ ಹೇಳಬೇಕೆಂದರೆ, ಸರಿಸುಮಾರು ಅಕ್ಷಾಂಶ 29 ಮತ್ತು ರೇಖಾಂಶ 98 ಇವುಗಳ ಅಡ್ಡಹಾಯ್ಕೆಯ ಛೇದಕ ಬಿಂದುವಿನಲ್ಲಿ, ಈಶಾನ್ಯ ಭಾರತ, ಉತ್ತರ ಬರ್ಮಾ, ನೈಋತ್ಯ ಚೀನಾ ಮತ್ತು ಟಿಬೆಟ್‌ನ ಭೂಭಾಗಗಳ ಸಂಗಮಸ್ಥಾನದ ಬಿಂದುವಿನಲ್ಲಿ ಇದು ಮೈದಳೆಯಿತು. ಈ ‘ಉಗಮದ ಕೇಂದ್ರ’ದಿಂದ 52ಕ್ಕೂ ಹೆಚ್ಚಿನ ದೇಶಗಳಿಗೆ ಈ ಸಸ್ಯವು ಪರಿಚಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿತು."
ಸಂಸ್ಥೆಯು ಚಹಾಗಳನ್ನು ಗುಂಪು 3ರ ಕ್ಯಾನ್ಸರು ಜನಕಗಳ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಪಟ್ಟಿಮಾಡುತ್ತದೆ. ಇಲಿಗಳ ಚರ್ಮದಡಿಯಲ್ಲಿ ಕಪ್ಪು ಚಹಾದ ಸಾರವನ್ನು ಒಳಹೊಗಿಸಿದಾಗ ಒಂದಷ್ಟು ಕ್ಯಾನ್ಸರ್‌ಯುಕ್ತ ಬೆಳೆತಗಳು ಅಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬಂದಿದ್ದರಿಂದ ಸಂಸ್ಥೆಯು ಈ ಕ್ರಮ ತೆಗೆದುಕೊಂಡಿದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಮಾನವರು ಚಹಾವನ್ನು ಸೇವಿಸುವುದರಿಂದ ಇದೇ ರೀತಿಯ ವ್ಯತಿರಿಕ್ತ ಪರಿಣಾಮಗಳು ಉಂಟಾಗುತ್ತವೆಯೇ ಎಂಬುದನ್ನು ಇದೇ ಬಗೆಯ ವಿಧಾನಗಳ ಮೂಲಕ ಸಾಬೀತು ಮಾಡಲು ಇನ್ನೂ ಸಾಧ್ಯವಾಗಿಲ್ಲ.
ಒಂದು ಕಪ್‌ ಚಹಾವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಇರುವ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ವಿಧಾನವು ಹೀಗಿದೆ: ಬಿಡಿಬಿಡಿಯಾದ ಚಹಾ ಎಲೆಗಳನ್ನು ನೇರವಾಗಿ, ಇಲ್ಲವೇ ಒಂದು ಚಹಾ ಊರಿಗದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಒಂದು ಚಹಾ ಕುಡಿಕೆ ಅಥವಾ ಚಹಾಬಟ್ಟಲಿನ ಒಳಗಿಡಬೇಕು ಮತ್ತು ಎಲೆಗಳ ಮೇಲೆ ಬಿಸಿನೀರು ಸುರಿಯಬೇಕು. ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಊರಿಗವನ್ನು ತೆಗೆಯುವ ಮೂಲಕ, ಇಲ್ಲವೇ ಚಹಾವನ್ನು ವಿತರಿಸುವಾಗ ಅದನ್ನು ಸೋಸುವ ಮೂಲಕ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಈ ದಂತಕಥೆಗಳು ವಾಸ್ತವವಾಗಿ ಯಾವುದಾದರೂ ಆಧಾರವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆಯೋ ಅಥವಾ ಇಲ್ಲವೋ ಗೊತ್ತಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ಶತಮಾನಗಳವರೆಗೆ ಏಷ್ಯಾದ ಸಂಸ್ಕೃತಿಯಲ್ಲಿ ಚಹಾವು ಒಂದು ಮುಖ್ಯ ಪಾನೀಯವಾಗಿ, ಒಂದು ರೋಗ ಪರಿಹಾರಕವಾಗಿ, ಮತ್ತು ಒಂದು ಹಿರಿಮೆಯ ಕುರುಹಾಗಿ ಒಂದು ಗಮನಾರ್ಹವಾದ ಪಾತ್ರವನ್ನು ವಹಿಸಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಇದರ ಹುಟ್ಟುವಿಕೆಯ ಕುರಿತಾದ ಸಿದ್ಧಾಂತಗಳು ಅನೇಕ ವೇಳೆ ಧಾರ್ಮಿಕ ಅಥವಾ ಭವ್ಯವಾದ ಸ್ವರೂಪದಿಂದ ಕೂಡಿರುವುದು ಅಚ್ಚರಿಯ ವಿಷಯವೇನೂ ಅಲ್ಲ.
ನಿಯತವಾದ ವ್ಯಾಪಾರವು ಗುವಾಂಗ್‌ಝೊವ್‌‌ನಲ್ಲಿ ಪ್ರಾರಂಭವಾಯಿತು. ಎರಡು ಏಕಸ್ವಾಮ್ಯಗಳಿಂದ ವ್ಯಾಪಾರವು ನಿಯಂತ್ರಿಸಲ್ಪಡುತ್ತಿತ್ತು, ಅವೆಂದರೆ: ಚೀನಾದ ಹಾಂಗ್ಸ್‌ ಮತ್ತು ಬ್ರಿಟಿಷ್‌ ಈಸ್ಟ್‌ ಇಂಡಿಯಾ ಕಂಪನಿ. ಚಹಾವನ್ನು ಬೆಳೆಯಲಾಗುತ್ತಿದ್ದ ಪರ್ವತಗಳು ಹಾಗೂ ಪ್ರಾಂತ್ಯಗಳೊಳಗೆ ಒಂದು ವ್ಯಾಪಕವಾದ ಸರಬರಾಜು ಸರಪಣಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದ 'ಚಹಾ ಜನರಿಂದ' ಹಾಂಗ್ಸ್‌ ಕಂಪನಿಯು ಚಹಾವನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಂಡಿತು.
ಮನ್ನಾರ್‌‌ನಿಂದ 41 ಕಿಮೀಗಳಷ್ಟು ದೂರವಿರುವ , ಟಾಪ್‌ ಸ್ಟೇಷನ್‌ ಎಂಬ ತಾಣವು ತನ್ನ ಹೆಸರಿಗೆ ತಕ್ಕಂತೆಯೇ ಇದೆ. ಏಕೆಂದರೆ, ಭಾರತದಲ್ಲಿನ ಅತ್ಯಂತ ಎತ್ತರದ ಕೆಲವೊಂದು ಚಹಾ ತೋಟಗಳಿಗೆ ಇದು ನೆಲೆಯಾಗಿದೆ. ಕೇರಳ ಮತ್ತು ತಮಿಳುನಾಡು ರಾಜ್ಯಗಳ ನಡುವಿನ ರಾಜ್ಯಗಡಿಯ ಮೇಲೆ ಇದು ಸ್ಥಿತವಾಗಿದ್ದು, ಹಬ್ಬಿರುವ ಹಸಿರು ಬೆಟ್ಟಗಳ ಒಂದು ಪರಿದೃಶ್ಯದ ದೃಶ್ಯವನ್ನು ಇದು ತನ್ನದಾಗಿಸಿಕೊಂಡಿದೆ.ಭಾರತದಲ್ಲಿ ಚಹಾ ಅಥವಾ ಟೀ ಉತ್ಪಾದನೆ
ಎಂಬುದು ಚಹಾ-ಕೆಟಲಿಗಿರುವ ಪೋಲಿಷ್‌ ಪದವಾಗಿದ್ದು, ಇದನ್ನು ಪದದಿಂದ ನೇರವಾಗಿ ಪಡೆಯಬಹುದಾಗಿದೆ ಅಥವಾ ರಷ್ಯನ್‌ ಭಾಷೆಯ ಸಜಾತೀಯ ಪದದಿಂದ ಪಡೆಯಬಹುದಾಗಿದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಪೋಲಿಷ್‌ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ ಚಹಾಕ್ಕೆ ಎಂಬ ಹೆಸರಿದ್ದು, ಇದು ಹಾಗೂ ಲಿಥುವೇನಿಯಾ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿನ ಎಂಬ ಪದಗಳು, "ಚಹಾ ಮೂಲಿಕೆ" ಎಂಬ ಅರ್ಥವನ್ನು ಕೊಡುವ ಲ್ಯಾಟಿನ್‌ನ ಎಂಬುದರಿಂದ ಜನ್ಯವಾಗಿವೆ.
2009ರವರೆಗಿನ ಅಂಕಿ-ಅಂಶಗಳ ಪ್ರಕಾರ ವಾಣಿಜ್ಯೋದ್ದೇಶದ ಎರಡು ಚಹಾ ತೋಟಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದರ ಹೆಮ್ಮೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಅವುಗಳ ಪೈಕಿ ಒಂದು ತೋಟವು ಕಾರ್ನ್‌ವಾಲ್‌‌ನಲ್ಲಿದ್ದು ಅದರ ಮಾಲೀಕತ್ವವನ್ನು ಟ್ರೆಗೊಥ್ನಾನ್‌ ಎಸ್ಟೇಟ್‌ ಹೊಂದ್ದಿದ್ದರೆ, ವೇಲ್ಸ್‌‌ನ ಪೆಂಬ್ರೋಕ್‌ಷೈರ್‌ನಲ್ಲಿ ಕೊಂಚವೇ ಹೆಚ್ಚು ಉತ್ತರ ಭಾಗದಲ್ಲಿರುವ ಮತ್ತೊಂದು ತೋಟದ ಮಾಲೀಕತ್ವವನ್ನು ಪೆಂಬ್ರೋಕ್‌ಷೈರ್ ಚಹಾ ಕಂಪನಿಯು ಹೊಂದಿದೆ.
ಚಹಾವನ್ನು ಕುದಿಸಲು ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಯೋಗ್ಯವಾದ ಉಷ್ಣತೆಯು ಚಹಾದ ಬಗೆಯ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿದೆ. ಹಸಿರು ಚಹಾ ಅಥವಾ ಬಿಳಿ ಚಹಾದಂಥ ಕಡಿಮೆ ಉತ್ಕರ್ಷಣ ಅವಧಿ ಹೊಂದಿರುವ ಅಥವಾ ಉತ್ಕರ್ಷಣ ಅವಧಿಯನ್ನೇ ಹೊಂದಿರದ ಚಹಾಗಳು ನಡುವಿನ ಕಡಿಮೆ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ತಯಾರಾಗುತ್ತವೆ. ಆದರೆ ದೀರ್ಘವಾದ ಉತ್ಕರ್ಷಣ ಅವಧಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಚಹಾಗಳನ್ನು ಸುಮಾರು ರವರೆಗಿನ ತಾಪಮಾನದವರೆಗೆ ಕುದಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.
ಕಾಫಿಗೆ ಹೋಲಿಸಿದಾಗ ಶುಷ್ಕ ಚಹಾವು ತೂಕದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ಕೆಫೀನ್‌ನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ; ಅದೇನೇ ಇದ್ದರೂ, ಪಾನೀಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಾಗ ಶುಷ್ಕ ಚಹಾಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸಿದ ಕಾಫಿಯನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಂದರೆ, ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಷ್ಟು ಕುದಿಸಿದ ಚಹಾವು ಅದರಷ್ಟೇ ಪ್ರಮಾಣದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿರುವ ಕಾಫಿಗಿಂತ ಗಣನೀಯವಾಗಿ ಕಡಿಮೆ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಕೆಫೀನ್‌ನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.
1993ರಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣಗೊಂಡು 1999ರಲ್ಲಿ ಪ್ರಕಟಿಸಲ್ಪಟ್ಟ, 11,000ಕ್ಕೂ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸ್ಕಾಟಿಷ್‌ ಪುರುಷರು ಮತ್ತು ಮಹಿಳೆಯರ ಒಂದು ಬೃಹತ್ ಅಧ್ಯಯನದಲ್ಲಿ, ಚಹಾವನ್ನು ನಿಯತವಾಗಿ ಸೇವಿಸುತ್ತಿದ್ದವರಲ್ಲಿ ಪರಿಧಮನಿಯ ಕಾಯಿಲೆಯ ಅಪಾಯದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಳವಾಗಿದ್ದುದು ಕಂಡುಬಂತಾದರೂ, ಹಾಳುಮಾಡುವ ಅಂಶಗಳಿಗಾಗಿ ಹೊಂದಾಣಿಕೆಯನ್ನು ಮಾಡಿದ ನಂತರ ಅದು ಕಣ್ಮರೆಯಾಯಿತು.
ಟಿಪ್ಪಣಿ: ಅಥವಾ , ಈ ಪದವು ಅಪ್ರಸ್ತುತ ಮತ್ತು ಗ್ರಾಂಥಿಕ ಅಭಿವ್ಯಕ್ತಿಯೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ. ಏಕೆಂದರೆ, ಸರಿಸುಮಾರಾಗಿ 20ನೇ ಶತಮಾನದ ದ್ವಿತೀಯಾರ್ಧದಿಂದ, ಝೆಕ್‌ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ "ಚಹಾ"ಗೆ ಎಂಬ ಪದವನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತಿದೆ. ಈ ಕೆಳಗಿನ ಕೋಷ್ಟಕವನ್ನು ನೋಡಿ .
ಚೀನಿಯರು ಸಾವಿರಾರು ವರ್ಷಗಳಿಂದ ಚಹಾ ಸೇವಿಸುತ್ತಾ ಬಂದಿದ್ದಾರೆ. ಹಾನ್‌ ರಾಜವಂಶದ ಜನರು ಚಹಾವನ್ನು ಔಷಧಿಯ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದರು (ಆದರೂ ಸಹ, ಒಂದು ಉತ್ತೇಜಕವಾಗಿ ಚಹಾದ ಮೊದಲ ಬಳಕೆಯ ಕುರಿತು ಇನ್ನೂ ತಿಳಿದುಬಂದಿಲ್ಲ). ಚಹಾದ ಸೇವನೆಯ ಅತ್ಯಂತ ಮುಂಚಿನ ದಾಖಲೆಗಳನ್ನು ಚೀನಾ ಹೊಂದಿದೆ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದ್ದು, ಸದರಿ ದಾಖಲೆಗಳು 10ನೇ ಶತಮಾನದ ಯವರೆಗೆ ಕೊಂಡೊಯ್ಯುತ್ತವೆ.
ಪಾನೀಯವನ್ನು ವಿವರಿಸಲು ಚಹಾಕ್ಕೆ ಸಂಬಂಧವಿಲ್ಲದ ಪದವೊಂದನ್ನು ಬಳಸಿರುವ ಏಕೈಕ ಪ್ರದೇಶವೆಂದರೆ ಪ್ರಾಯಶಃ ಅದು ದಕ್ಷಿಣ ಅಮೆರಿಕಾ ಎನ್ನಬಹುದು. ಏಕೆಂದರೆ, ಎಂಬ ಹೆಸರಿನ ಇದೇ ರೀತಿಯ ಒಂದು ಉತ್ತೇಜಕ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಚಹಾದ ಆಗಮನವಾಗುವುದಕ್ಕಿಂತಲೂ ಬಹಳ ಕಾಲ ಮುಂಚೆಯೇ ಅಲ್ಲಿ ಸೇವಿಸಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು.
ಚಹಾ-ನೆಲೆಯ "ಆಶ್ರಯಧಾಮ"ಗಳಿಗೆ ಪ್ರಖ್ಯಾತವಾಗಿರುವ ಅನೇಕ ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ವಿಯೆಟ್ನಾಮಿಯರ ಚಹಾಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಕೆಲವೊಂದು ಪ್ರದೇಶಗಳು ಲ್ಯಾಮ್‌ಡೊಂಗ್‌ ಪ್ರಸ್ಥಭೂಮಿಗಳ ಅಗಾಧವಾದ ಚಹಾ ಕಾಡುಗಳ ಮಧ್ಯೆ ನೆಲೆಗೊಂಡಿದ್ದು, ಅಲ್ಲಿ 18ನೇ ಶತಮಾನದ ಅಂತ್ಯದ ವೇಳೆಗೆ ಕಟ್ಟಲಾದ ಪ್ರಾಚೀನ ರುವಾಂಗ್‌ ಮನೆಗಳ ಒಂದು ಸಮುದಾಯವೇ ಅಸ್ತಿತ್ವದಲ್ಲಿದೆ.
"ಚಹಾ"ಕ್ಕೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತಿರುವ ಬ್ರಿಟಿಷ್‌ ಇಂಗ್ಲಿಷ್‌ ಆಡುಮಾತಿನ ಪದವಾಗಿರುವ "ಚಾರ್‌" ಎಂಬುದು ಅದರ ಮ್ಯಾಂಡ್ರಿನ್‌ ಚೀನೀ ಉಚ್ಚರಣೆಯಾದ " " ಎಂಬುದರಿಂದ ಹುಟ್ಟಿಕೊಂಡಿದೆ. ಎಂಬುದು ಬ್ರಿಟಿಷ್‌ ಇಂಗ್ಲಿಷ್‌ನಲ್ಲಿನ ಕನಿಷ್ಟ ಧ್ವನಿರೂಪವನ್ನು ಪ್ರತಿನಿಧಿಸುವ ಒಂದು ಹೆಚ್ಚು ಸಾಮಾನ್ಯ ಮಾರ್ಗವಾಗಿರುವುದರಿಂದ ಇದರ ಕಾಗುಣಿತದ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮವುಂಟಾಗಿದೆ.
ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ, ಬ್ರಿಟನ್‌ನ ವ್ಯಾಪಾರ ತ್ರಿಕೋನಗಳ ಪೈಕಿ ಎರಡು ತಮ್ಮ ಮಿತಿಯೊಳಗೇ ಸಂಧಿಸಬೇಕಾಗಿ ಬರುತ್ತಿತ್ತು: ಬ್ರಿಟನ್‌, ಆಫ್ರಿಕಾ ಮತ್ತು ವೆಸ್ಟ್‌ ಇಂಡೀಸ್‌ಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಬ್ರಿಟನ್‌ನ ವ್ಯಾಪಾರ ತ್ರಿಕೋನದಿಂದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು ಮತ್ತು ಬ್ರಿಟನ್‌, ಭಾರತ ಮತ್ತು ಚೀನಾಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡ ತ್ರಿಕೋನದಿಂದ ಚಹಾವನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು.
"ಚಹಾ ಕುಡಿಯುವಿಕೆಯ ನಾಜೂಕಾಗಿ ಅಂತರ್ಗತವಾಗಿರುವ ಅಲಂಕಾರವು, ಓದುವಿಕೆಗೆ ಒಂದು ರೂಪಕಾಲಂಕಾರವಾಗಿದೆ " ಎಂದು ಹೇಳುವ ಮೂಲಕ ಓರ್ವ ಚಹಾ ಅಭಿಮಾನಿಯಾಗಿದ್ದ ಅಮೆರಿಕಾದ ಕವಿ ವ್ಯಾಲೇಸ್‌ ಸ್ಟೀವನ್ಸ್‌ನನ್ನು ಎಲಿಯನಾರ್ ಕುಕ್‌ ಎಂಬಾತ ಪ್ರಶಂಸಿಸಿದ್ದಾನೆ. ಇದರ ದೃಷ್ಟಾಂತವಾಗಿ ಆತ ಬರೆದ "ಟೀ" ಕೃತಿಯನ್ನು ನೋಡಿ.
ಕ್ಯಾಂಟನೀಸ್‌ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾಂಡ್ರಿನ್‌ ಭಾಷೆಗಳಲ್ಲಿನ "ಚಾ" ಎಂಬ ಮೂಲ ಉಚ್ಚರಣೆಯು ಯಾವುದೇ ಅಂತ್ಯ ಪ್ರತ್ಯಯವನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲ. ಈ ತೆರನಾದ ಅಂತ್ಯ ಪ್ರತ್ಯಯವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಯುರೇಷಿಯಾದ ಅನೇಕ ಭಾಷೆಗಳಲ್ಲಿನ ಸ್ವರೂಪಗಳು, "ಚಹಾ ಎಲೆಗಳು" ಎಂಬುದನ್ನು ಸೂಚಿಸುವ ಚೀನೀ ಭಾಷೆಯ ಸಂಯುಕ್ತ ಪದದಿಂದ ಬಂದಿವೆ
ಸಂಗ್ರಹ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಹೇಳುವುದಾದರೆ, ಚಹಾದ ಆರೋಗ್ಯ ಸಂಬಂಧಿ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ಪ್ರಾಣಿ ಅಧ್ಯಯನದಲ್ಲಿ ತೋರಿಸಲಾಗಿದೆಯಾದರೂ, ಮಾನವರು ನಿಯತವಾಗಿ ಸೇವಿಸುವ ಪ್ರಮಾಣಗಳಿಗಿಂತ ತುಂಬಾ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣಗಳ ಆಧಾರದಲ್ಲಿ ಈ ಅಧ್ಯಯನಗಳು ನಡೆಸಲ್ಪಟ್ಟಿವೆ. ಈ ಮಟ್ಟಿಗಿನ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸೇವನಾ ಪ್ರಮಾಣವು ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಹಾನಿಕಾರಕವಾಗಿ ಪರಿಣಮಿಸಬಹುದು.
ಬ್ರಿಟಿಷರಿಂದ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ಈ ನೆಡುತೋಪುಗಳನ್ನು 1960ರ ದಶಕದಲ್ಲಿ ಸರ್ಕಾರವು ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ಸ್ವಾಧೀನಕ್ಕೆ ತೆಗೆದುಕೊಂಡಿತಾದರೂ, ನಂತರ ಅವು ಖಾಸಗೀಕರಣಕ್ಕೊಳಗಾದವು. ಈಗ ಅವು 'ಪ್ಲಾಂಟೇಷನ್‌ ಕಂಪನಿಗಳಿಂದ' ನಡೆಸಲ್ಪಡುತ್ತಿದ್ದು, ಸದರಿ ಕಂಪನಿಗಳು ತಲಾ ಒಂದಷ್ಟು 'ಎಸ್ಟೇಟುಗಳು' ಅಥವಾ ಚಹಾ ನೆಡುತೋಪುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ.
ಊಲಾಂಗ್‌ ಚಹಾ ಮತ್ತು ಹಸಿರು ಚಹಾಗಳಷ್ಟೇ ಅಲ್ಲದೇ, ಪಾಶ್ಚಿಮಾತ್ಯ-ಶೈಲಿಯ ಅನೇಕ ಚಹಾಗಳ ತಯಾರಿಕೆಗೂ ತೈವಾನ್‌ ಪ್ರಖ್ಯಾತವಾಗಿದೆ. ಗುಳ್ಳೆ ಚಹಾ ಅಥವಾ "ಝೆನ್‌ ಝು ನಾಯ್‌ ಚಾ" ಎಂಬುದು ಸಿಹೀಕರಿಸಿದ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಮರಗೆಣಸಿನ ಪುಡಿಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾದ ಕಪ್ಪು ಚಹಾ ಆಗಿದೆ.
ಅನೇಕ ಶತಮಾನಗಳಿಂದ ಪಾಶ್ಚಾತ್ಯರಿಗೆ ಸದರಿ ದ್ವೀಪವು, ಪೋರ್ಚುಗೀಸ್‌ ಭಾಷೆಯ ಇಲ್ಹಾ ಫಾರ್ಮೋಸಾ ಅಥವಾ "ಸುಂದರ ದ್ವೀಪ" ಎಂಬುದರ ಸಂಕ್ಷಿಪ್ತ ರೂಪವಾದ ಫಾರ್ಮೋಸಾ ಎಂಬ ಹೆಸರಿನಿಂದಲೇ ಸುಪರಿಚಿತವಾಗಿದ್ದರಿಂದ, ತೈವಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯಲಾದ ಚಹಾವು ಹೆಚ್ಚು ಬಾರಿ ಅದೇ ಫಾರ್ಮೋಸಾ ಹೆಸರಿನಿಂದಲೇ ಗುರುತಿಸಲ್ಪಡುತ್ತದೆ.
ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆಳೆದಿರುವ ಸಸ್ಯದ ತುದಿಯಲ್ಲಿನ 1-2 ಇಂಚುಗಳನ್ನಷ್ಟೇ ಕೊಯ್ಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಮೊಗ್ಗುಗಳು ಮತ್ತು ಎಲೆಗಳನ್ನು ಹೊಸ ಚಿಗುರುಗಳು ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೆಳೆಯುವ ಅವಧಿಯಲ್ಲಿ ಚಹಾ ಸಸ್ಯವೊಂದು ಪ್ರತಿ ಏಳರಿಂದ ಹತ್ತು ದಿನಗಳ ಅವಧಿಗೊಮ್ಮೆ ಒಂದು ಹೊಸ ಚಿಗುರನ್ನು ಬೆಳೆಸುತ್ತದೆ.
ಪ್ರಸಕ್ತ ದಿನದವರೆಗೂ ಏಷ್ಯಾದ ಪ್ರಮುಖ ಭೂಭಾಗದ ಆಚೆಗೆ ವಿಯೆಟ್ನಾಮಿನ ಹಸಿರು ಚಹಾಗಳ ಕುರಿತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಮಾಹಿತಿಯು ತಿಳಿದಿರಲಿಲ್ಲ. ಇತ್ತೀಚಿನ ಮುಕ್ತ-ಉದ್ಯಮದ ಉಪಕ್ರಮ ಶಕ್ತಿಗಳು ಹೊಸ ರಫ್ತು ಚಟುವಟಿಕೆಗಳ ಮೂಲಕ ಈ ಹಸಿರು ಚಹಾಗಳನ್ನು ಹೊರಗಿನ ದೇಶಗಳಿಗೂ ಪರಿಚಯಿಸುತ್ತಿವೆ.
1690ರಿಂದ 1750ರವರೆಗಿನ ಅವಧಿಯಲ್ಲಿನ ಚಹಾ ಆಮದುಗಾರಿಕೆ ಮತ್ತು ಮಾರಾಟಗಳ ಹೆಚ್ಚಳವು, ಕಬ್ಬಿನ ಸಕ್ಕರೆಯ ಆಮದುಗಾರಿಕೆ ಮತ್ತು ಮಾರಾಟಗಳಿಂದ ನಿಕಟವಾಗಿ ಪ್ರತಿಬಿಂಬಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ: ಬ್ರಿಟಿಷರು ಬರೀ ಚಹಾವನ್ನಷ್ಟೇ ಕುಡಿಯುತ್ತಿರಲಿಲ್ಲ, ಸಿಹಿ ಚಹಾವನ್ನು ಕುಡಿಯುತ್ತಿದ್ದರು.
220ರಲ್ಲಿ, ಹುವಾ ಟುವೋ ಎಂಬ ಹೆಸರಿನ ಓರ್ವ ಸುಪ್ರಸಿದ್ಧ ವೈದ್ಯ ಹಾಗೂ ಶಸ್ತ್ರಚಿಕಿತ್ಸಾ ತಜ್ಞ ಷಿನ್‌ ಲುನ್‌ ಎಂಬ ಕೃತಿಯೊಂದನ್ನು ರಚಿಸಿದ. ಮಾನಸಿಕ ಕಾರ್ಯಚಟುವಟಿಕೆಗಳನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುವಲ್ಲಿನ ಚಹಾದ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವನ್ನು ಕುರಿತು ಆತ ಈ ಪುಸ್ತಕದಲ್ಲಿ ವಿವರಿಸಿದ್ದಾನೆ.
ಚಹಾದ ಆರೋಗ್ಯ ಸಂಬಂಧಿ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು ಒಂದು ವಿವಾದಾತ್ಮಕ ವಿಷಯವಾಗಿದ್ದು, ಅನೇಕ ಪ್ರತಿಪಾದಕರು ಹಾಗೂ ಲಾಘವಕಾರಿಗಳು ಇದರೊಂದಿಗೆ ಗುರುತಿಸಿಕೊಂಡಿದ್ದಾರೆ. ಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದ . ನಿಯತಕಾಲಿಕದಿಂದ ಪಡೆದ ಒಂದು ಲೇಖನವು ಹೀಗೆ ಹೇಳುತ್ತದೆ:
ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಥಾಯ್‌ ಜನರು ಮುಂಜಾನೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಸಿಯಾದ ಥಾಯ್‌ ಚಹಾವನ್ನು ಕುಡಿಯುತ್ತಾರೆ. ಬಹುತೇಕ ಥಾಯ್‌ ಜನರಿಂದ ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ, ಯೌ ಜಾ ಗ್ವಾಯ್‌ ಅಥವಾ ಪಾ-ಟೊಂಗ್‌-ಕೊ ಎಂಬುದು ಅನೇಕ ವೇಳೆ ಇದರ ಜೊತೆಗಿರುತ್ತದೆ.
ನೀರನ್ನು ತುಂಬಾ ಕುದಿಸುವುದರಿಂದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗಿರುವ ಆಮ್ಲಜನಕದ ಪ್ರಮಾಣವು ತಗ್ಗುತ್ತದೆಯಾದರೂ, ಹುದುಗಿಸಲಾದ ಚಹಾದಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುವ ದೊಡ್ಡ, ಸಂಕೀರ್ಣ, ಸ್ವಾದಿಷ್ಟ ಕಣಗಳಿಂದ ಸಾರವನ್ನು ತೆಗೆಯಲು ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಪಮಾನದ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ.
ಹಸಿರು ಚಹಾ ಮತ್ತು ಕಪ್ಪು ಚಹಾದ ಜೈವಿಕ ಚಟುವಟಿಕೆಗಳನ್ನು ಸ್ಪಷ್ಟಪಡಿಸಲು ಹಾಗೂ ಸಂಭವನೀಯ ಆರೋಗ್ಯ-ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಪರಿಣಾಮಗಳನ್ನು ಹೊಂದಲು ಬೇಕಾಗಿರುವ ಪ್ರಶಸ್ತ ಚಹಾ ಸೇವನಾ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ನಿರ್ಣಯಿಸಲು ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಶೋಧನೆಯ ಅಗತ್ಯವಿದೆ.
ನೀರಿನ ನಂತರ, ಚಹಾವು ವಿಶ್ವದಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ-ಬಳಸಲಾಗುತ್ತಿರುವ ಪಾನೀಯವಾಗಿದೆ. ಇದು ಒಂದು ರೀತಿಯ ತಂಪುಕಾರಕ, ಕೊಂಚವೇ ಕಹಿಯಾದ, ಒಗರು ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದು, ಅನೇಕರು ಅದರ ಆನಂದವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತಾರೆ.
ಚಹಾ ಸಸ್ಯವೊಂದಕ್ಕೆ ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯ ಅಡೆತಡೆಗಳಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅದು ಒಂದು ಮರವಾಗಿ ಬೆಳೆಯುತ್ತದೆ. ಆದರೆ, ಕೊಯ್ಯುವಿಕೆಯ ಕೆಲಸವು ಸುಗಮವಾಗಲೆಂದು, ಸೊಂಟದಷ್ಟು ಎತ್ತರದಲ್ಲಿರುವಾಗಲೇ ಅವುಗಳನ್ನು ಸಮರಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಬ್ರಿಟನ್‌ನ ಜಾಗತಿಕ ವ್ಯಾಪಾರದಲ್ಲಿ ಚಹಾ ಒಂದು ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರಮುಖ ವಸ್ತುವಾಗಿ ಮಾರ್ಪಟ್ಟು, ಹದಿನೆಂಟನೇ ಶತಮಾನದ ಅಂತ್ಯದ ವೇಳೆಗೆ ಬ್ರಿಟನ್‌ನ ಜಾಗತಿಕ ಪ್ರಾಬಲ್ಯಕ್ಕೆ ತನ್ನದೇ ಆದ ಕಾಣಿಕೆಯನ್ನು ನೀಡಿತು.
ಅವೆರಡೂ ಚೀನಾದ ನ ನೇರ ವ್ಯುತ್ಪನ್ನಗಳಾಗಿವೆ; ಎರಡನೇ ಪದವನ್ನು ಉತ್ತರ ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಹಾಗೂ ತಾಜಾ ಆಗಿ ಕೊಯ್ದ ಎಲೆಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಒಂದು ಚಹಾವನ್ನು ಇದು ವಿವರಿಸುತ್ತದೆ.
ಇಂದಿನವರೆಗೂ ಚಹಾವನ್ನು ವಿಶ್ವಾದ್ಯಂತ 'ಬ್ರಿಟಿಷ್‌ತನದ" ಒಂದು ಸಂಕೇತವಾಗಿ ನೋಡಲಾಗುತ್ತಿದೆಯಾದರೂ, ಕೆಲವೊಬ್ಬರಿಗೆ ಇದು ಹಳೆಯ ಬ್ರಿಟಿಷ್‌ ವಸಾಹತು ನೀತಿಯ ಒಂದು ಸಂಕೇತವಾಗಿ ಕಾಣಿಸುತ್ತಿದೆ.
ಸಿಲೋನ್‌ ಚಹಾವು ಬೆಳೆಯಲ್ಪಡುವ ಪ್ರದೇಶದ ಪ್ರಾಕೃತಿಕ ಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಆಧರಿಸಿ ಅದನ್ನು 3 ಗುಂಪುಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ. ಅವುಗಳೆಂದರೆ: ಒಳನಾಡಿನ ಚಹಾ, ನಡುನಾಡಿನ ಚಹಾ ಹಾಗೂ ಕೆಳನಾಡಿನ ಚಹಾ.
ಚಹಾಕ್ಕೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ ಪ್ರಸ್ತಾವಿಸಲಾಗಿರುವ ಸಂಭವನೀಯ ಆರೋಗ್ಯ ಸಂಬಂಧಿ ಪ್ರಯೋಜನಗಳ ಪೈಕಿ ಹಲವನ್ನು . ನಿಂದ ಪಡೆಯಲಾದ ಉದ್ಧೃತ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಚಿತ್ರಿಸಲಾಗಿದ್ದು, ಅವು ಈ ಕೆಳಕಂಡಂತಿವೆ:
ಉತ್ತರ ಅಮೆರಿಕಾದಲ್ಲಿ, ಎಂಬ ಪದವನ್ನು ಭಾರತದ ಮಸಾಲಾ ಚಾಯ್‌ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಉಲ್ಲೇಖಿಸಲು ಹೆಚ್ಚೂಕಡಿಮೆ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಯೋಧರ ವರ್ಗಕ್ಕೆ ಚಹಾ ಸೇವನೆಯನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸುವಲ್ಲಿ ಐಸಾಯ್‌ ಪ್ರಮುಖ ಪಾತ್ರವನ್ನು ವಹಿಸಿದ. ಇದರಿಂದಾಗಿ ಹೀಯನ್‌ ಅವಧಿಯ ನಂತರ ಚಹಾವು ರಾಜಕೀಯ ಪ್ರಾಮುಖ್ಯತೆಯನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಂಡಿತು.
ಕೆಲವು ಹವ್ಯಾಸಿಗಳು ಒಂದು ರಾಶಿ ಎಲೆಗಳನ್ನು 3-4 ಬಾರಿ ಕುದಿಸುತ್ತಾರೆ. ನಂತರದ ತಯಾರಿಕೆಯ ಅಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ಪರಿಮಳ ಶ್ರೇಣಿಯನ್ನು ಬಯಸಿ ಅವರು ಹೀಗೆ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ ಎನ್ನಬಹುದು.
ಕಡು ಬಿಸಿ ಥಾಯ್‌ ಚಹಾ ಕೇವಲ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಹೀಕರಿಸಿದ, ಹಾಲಿನ ಅಂಶವಿಲ್ಲದ, ಬಿಸಿಯಾಗಿರುವಂತೆ ವಿತರಿಸಲಾಗುವ ಥಾಯ್‌ ಚಹಾ.
59 ಯಲ್ಲಿ, ವಾಂಗ್‌ ಬಾವೋ ಎಂಬಾತ ಚಹಾವನ್ನು ಕೊಳ್ಳುವ ಮತ್ತು ತಯಾರಿಸುವುದರ ಕುರಿತಾದ ಸೂಚನೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಮೊಟ್ಟಮೊದಲ ಪುಸ್ತಕವನ್ನು ಬರೆದ.
ಚಹಾವು ತಯಾರಾಗಿರುವ ಮತ್ತು ಸಂಸ್ಕರಣೆಗೆ ಒಳಗಾಗಿರುವುದರ ವಿಧಾನಗಳ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ, ಅದನ್ನು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ವರ್ಗೀಕರಿಸಲಾಗಿದೆ.
ಅಝೋರ್ಸ್‌ನ ಸಾವೋ ಮಿಗುಯೆಲ್‌ನ ರಿಬೈರಾ ಗ್ರಾಂಡೆ‌ಯಲ್ಲಿನ ಚಾ ಗೊರ್ರಿಯಾನಾವು ಏಕೈಕ ಐರೋಪ್ಯ ನೆಡುತೋಪು ಆಗಿದೆ.
ಸೂಯಿ ರಾಜವಂಶದ ಅವಧಿಯಲ್ಲಿ, ಬೌದ್ಧ ಧರ್ಮದ ಸನ್ಯಾಸಿಗಳಿಂದ ಚಹಾವು ಜಪಾನ್‌ಗೆ ಪರಿಚಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿತು.