Vi chất dinh dưỡng thiết yếu cho sức khỏe của trẻ như thế nào?

Trên thực tế, để duy trì quá trình sống thì cơ thể chỉ cần một lượng rất nhỏ vitamin và khoáng chất. Nhưng nếu không được cung cấp đủ lượng cần thiết sẽ gây ảnh hưởng đến sự phát triển toàn diện về thể chất cũng như trí tuệ của trẻ. Bài viết dưới đây sẽ giúp bạn hiểu rõ hơn về tầm quan trọng của các vi chất dinh dưỡng thiết yếu cho sức khỏe của trẻ. Cùng tìm hiểu ngay nhé!

Vi chất dinh dưỡng thiết yếu cho sức khỏe của trẻ như thế nào?

Khi có con, cuộc sống của bố mẹ cũng chỉ xoay quanh con và tất cả những vấn đề liên quan đến con cũng là điều mà các phụ huynh quan tâm nhất. Từ việc trẻ bị ho, hay ốm vặt đến việc trẻ biếng ăn đều khiến bố mẹ cảm thấy lo lắng và muốn nhanh chóng tìm lời giải đáp.

Thực tế, một trong những nguyên nhân dẫn đến những tình trạng này có thể là do trẻ bị thiếu vitamin và khoáng chất. Mặc dù cơ thể chỉ cần một lượng nhỏ nhưng lại đóng vai trò vô cùng quan trọng trong việc vận hành các cơ quan, giúp trẻ phát triển toàn diện về thể chất lẫn trí tuệ.

Theo khảo sát của Viện Dinh dưỡng Quốc gia về tình trạng dinh dưỡng và sức khỏe của trẻ trong độ tuổi mầm non và tiểu học trên cả nước đã cho kết quả rằng, có đến khoảng 50% trẻ bị thiếu các vi chất như vitamin A, B1, C, D và sắt trong chế độ dinh dưỡng hàng ngày. Nguyên nhân có thể là do bố mẹ và những người chăm sóc trẻ còn bị thiếu nhiều kiến thức về dinh dưỡng cho trẻ. Việc ăn uống không hợp lý hoặc rối loạn tiêu hóa kéo dài cũng sẽ khiến trẻ bị biếng ăn.

Việc chế độ ăn uống của trẻ bị thiếu hụt dưỡng chất trong thời gian dài không chỉ gây ảnh hưởng trực tiếp đến sự phát triển thể chất và trí tuệ của trẻ mà còn có thể dẫn đến một số hệ quả nghiêm trọng như mù lòa, tổn thương não, dị tật ống thần kinh… thậm chí còn có thể dẫn đến nguy cơ tử vong.

Chẳng hạn như việc bổ sung thiếu vitamin A có thể sẽ gây ra một số bệnh lý về mắt, nhiễm khuẩn đường hô hấp, tiêu hóa. Thiếu vitamin B1 có thể sẽ gây ra tình trạng phù, viêm dây thần kinh, suy tim. Thiếu vitamin C có thể gây ra tình trạng chảy máu dưới da, niêm mạc và làm sức đề kháng của cơ thể bị giảm đi dễ bị các bệnh nhiễm khuẩn. Thiếu canxi và vitamin D có thể sẽ khiến trẻ bị còi xương. Thiếu kẽm có thể gây ra một số bệnh lý ngoài da, biếng ăn. Thiếu sắt sẽ dẫn đến thiếu máu…

Để bổ sung đủ vitamin và khoáng chất cho con mẹ cần làm gì?

Do các cơ quan của trẻ chưa được hoàn thiện nên sẽ có nhu cầu năng lượng cao và nhiều dưỡng chất đa dạng hơn so với người trưởng thành. Cách để chủ động cung cấp vitamin và khoáng chất an toàn nhất cho trẻ là bổ sung thông qua nguồn thực phẩm trong bữa ăn. Theo đó, thực đơn bữa ăn của trẻ cần phải đảm bảo có đủ 4 nhóm thực phẩm. Theo PGS.TS.BS Nguyễn Thị Việt Hà - Trưởng khoa tiêu hóa, Bệnh viện Nhi Trung ương khuyến nghị rằng: “Điều quan trọng là tạo ra bữa ăn ngon cho trẻ. Ngon ở đây không chỉ đơn thuần là phù hợp với khẩu vị mà trong cả tâm lý, trẻ phải thoải mái chấp nhận thức ăn. Người chăm sóc trẻ cần lưu ý mối tương quan giữa các chất dinh dưỡng với tỷ lệ phù hợp theo từng giai đoạn phát triển. Đảm bảo tính đa dạng từ 10/15 thực phẩm khác nhau. Các bậc phụ huynh cần nhớ rằng, không có thực phẩm tốt mà phải là bữa ăn tốt nhất.”

Bên cạnh đó, các mẹ cũng cần phải lưu ý rằng, phần lớn lượng vitamin trong thực phẩm đều dễ bị mất đi nếu không được chế biến đúng cách. Theo đó, lượng vitamin và khoáng chất có thể sẽ bị hao hụt lên đến 50% vitamin C; vitamin B1 giảm 30%; 20% carotene. Do đó, để hạn chế tình trạng này, mẹ có thể nghiền hoặc xay nhỏ thức ăn sau khi nấu chín và không nên nghiền xay trước khi nấu.

Khi nấu ăn cho trẻ, mẹ nên giảm bớt lượng nước, tốt nhất là nên luộc hoặc nướng sẽ tốt hơn rán. Các chất khoáng như canxi, photpho, kali, natri, magie… đều có thể bị biến đổi về số lượng trong quá trình nấu bởi chúng hòa tan trong nước. Do đó tốt nhất nên ăn cả cái và nước sẽ tốt hơn.

Tuy nhiên, đối với những trường hợp trẻ sinh non, sinh đôi hoặc trẻ lớn quá nhanh, chất lượng bữa ăn không được đảm bảo, không được bú sữa, bị suy dinh dưỡng, tiêu chảy, rối loạn hấp thu, mắc bệnh về gan… cơ thể thường sẽ bị thiếu vitamin và khoáng chất. Do đó, các chuyên gia dinh dưỡng đã khuyến cáo rằng, trẻ cần phải bổ sung thuốc hoặc thực phẩm bổ sung chuyên biệt dưới sự chỉ định của các bác sĩ.

Khi lựa chọn sản phẩm để bổ sung vi chất dinh dưỡng để giúp trẻ ăn ngon miệng hơn thì các mẹ cần phải xem kỹ thành phần cũng như nguồn gốc. Nên ưu tiên lựa chọn bổ sung dạng bào chất dành riêng cho trẻ và có chứa thêm nhiều dưỡng chất thiết yếu như sắt, kẽm, vitamin A, vitamin C, vitamin D, L-lysine, I-ốt, mangan, magie… để giúp tăng cường sức khỏe thể chất cũng như hệ miễn dịch cho trẻ. Đồng thời giúp hỗ trợ hệ thống tuần hoàn và thần kinh hoạt động tốt. Đồng thời, mẹ cũng nên nghiên cứu và tìm hiểu nhu cầu dưỡng chất ở mỗi giai đoạn phát triển của trẻ để lên thực đơn dinh dưỡng đáp ứng được nhu cầu mà trẻ cần.

Trên đây là những chia sẻ về vấn đề những vi chất dinh dưỡng thiết yếu cho sức khỏe của trẻ như thế nào. Hy vọng sẽ giúp mẹ có thêm nhiều kiến thức hữu ích để chăm sóc cho trẻ phát triển toàn diện nhất nhé!

Thủy Phan

(Nguồn: Tổng Hợp)