Enzyme trypsin là gì? Nó có vai trò như thế nào trong cơ thể?

Tuyến tụy là một tuyến dài và hẹp, có kích thước nhỏ rất khó thấy, nằm sâu ở vùng bụng trên. Tuyến tụy tuy nhỏ nhưng lại có một vai trò phi thường, là một trong những cơ quan quan trọng trong cơ thể con người. Một trong cái vai trò của tuyến tụy là tiết ra dịch tụy - chứa bicarbonate và các enzyme tiêu hóa khác nhau; trong đó, trypsin chiếm tỷ lệ cao nhất. Vậy enzyme trypsin là gì? Nó có vai trò gì? Hãy cùng Nhà thuốc Long Châu tìm hiểu qua bài viết dưới đây.

Enzyme trypsin là gì?

Dịch tụy do tuyến tụy tiết ra có chứa trypsin, lipase và amylase và thành phần chính trong đó là trypsin, là một endopeptidase. Enzyme trypsin là gì? Trypsin là một enzyme phân giải protein serine, có trọng lượng phân tử 23.300 Dalton, một chuỗi peptide đơn gồm 223 gốc axit amin và được chiết xuất từ ​​tuyến tụy của gia súc, cừu và lợn.

Ở động vật có xương sống, nó hoạt động như một enzyme tiêu hóa. Trong tuyến tụy, trypsinogen - tiền chất của trypsin, được tổng hợp và bài tiết như một thành phần của dịch tụy. Khi trypsinogen tiếp xúc với protein, thức ăn béo hoặc axit dạ dày trong đường tiêu hóa sẽ nhanh chóng được kích hoạt để tạo thành trypsin dưới tác dụng của enterokinase hoặc trypsin. Đây là một endopeptidase có khả năng phá vỡ chuỗi polypeptide, tác động lên đầu các nhóm carboxyl của các axit amin cơ bản như lysine và arginine. Sự phân hủy có thể tạo ra axit amin, nhũ tương chất béo, v.v. mà cơ thể con người có thể hấp thụ. Vì vậy, trypsin có chức năng tiêu hóa quan trọng. Bên cạnh đó, nó không chỉ có chức năng như một enzyme tiêu hóa mà còn hạn chế sự phân hủy tiền chất của các enzyme khác như chymotrypsinogen, carboxypeptidase, phospholipidase,... và kích hoạt chúng.

Bản thân enzyme này rất dễ tự phân hủy, chuyển đổi enzyme β-trypsin ban đầu thành α-trypsin, sau đó phân hủy tiếp thành pseudo-trypsin và thậm chí là các mảnh, hoạt động của nó giảm dần và mất đi.

Hình ảnh cấu trúc phân tử enzyme trypsin

Vai trò của enzyme trypsin

Lĩnh vực sinh học tế bào

Trong nuôi cấy tế bào, vai trò của trypsin là phân hủy các protein ở điểm nối giữa màng tế bào và đĩa nuôi cấy, khiến chúng tách ra. Trypsin có khả năng phân tán tế bào mạnh nhất ở điều kiện pH 8,0 và nhiệt độ 37°C. Các mô hoặc tế bào khác nhau phản ứng khác nhau với trypsin và hoạt động phân tách của các tế bào có liên quan đến nồng độ, nhiệt độ và thời gian tiếp xúc với trypsin.

Lĩnh vực dược phẩm và thực phẩm

Enzyme trypsin được sử dụng rộng rãi trong chế biến thuốc và thực phẩm chứa protein vì khả năng phân hủy protein mạnh mẽ. Ví dụ, nó có thể loại bỏ protein trong quá trình điều chế axit hyaluronic và nó cũng có giá trị ứng dụng rộng rãi trong việc làm rõ đồ uống có cồn và thủy phân protein máu vật nuôi, điều chế tryptone và điều chế peptide đậu nành.

Về mặt sinh lý

Enzyme trypsin tham gia vào các quá trình trao đổi chất, tiêu hóa thức ăn, quá trình đông máu và các chức năng quan trọng khác ở động vật.

Về dược lý

Enzyme trypsin là một endopeptidase thủy phân có thể tác động chọn lọc lên chuỗi peptide arginine và lysine, đồng thời có thể thủy phân protein tự nhiên, protein biến tính, fibrin và mucin thành polypeptide hoặc axit amin. Từ đó giúp cải thiện tính thấm của mô, ức chế phù nề và phản ứng viêm xung quanh huyết khối, đồng thời làm tan cục máu đông và dịch tiết. Vì huyết thanh có chứa aprotinin không đặc hiệu nên trypsin sẽ không tiêu hóa các mô bình thường của cơ thể nhưng có thể phá vỡ các chất tiết dính như đờm và mủ, đồng thời có thể thúc đẩy sự xâm nhập của kháng sinh và thuốc hóa trị vào vết thương. Cho nên, nó được sử dụng trong lâm sàng cho các trường hợp:

Phương pháp điều trị phụ trợ cho các vết thương hoại tử, vết loét, phù nề cục bộ, tụ máu và áp xe do viêm mủ màng phổi, tràn máu màng phổi, viêm sau phẫu thuật, chấn thương,...
Dùng cho các bệnh về đường hô hấp để làm tan đờm dính và đờm có mủ.
Dùng chữa rắn độc cắn, đã được thử nghiệm trên hơn 800 bệnh nhân bị rắn độc cắn như Aphrodisiac, Bungarus, rắn hổ mang, Vipers,… và đều khỏi bệnh.

Vai trò của enzyme trypsin trong quá trình trao đổi chất, tiêu hóa thức ăn

Những lưu ý khi dùng enzyme trypsin là gì?

Tác dụng phụ

Khi dùng enzyme trypsin dưới dạng thuốc, bạn có thể gặp tác dụng không mong muốn như ớn lạnh, sốt, nhức đầu, chóng mặt, đau ngực, đau bụng, tiêu chảy,...

Chống chỉ định

Cần lưu ý không được sử dụng trypsin ở những bệnh nhân bị viêm cấp tính, rối loạn đông máu như chảy máu khoang miệng, xuất huyết phổi trong vòng một tuần, đông máu bất thường, bệnh nhân suy gan, suy thận hoặc có tổn thương gan hoặc thận.

Để sử dụng an toàn và hiệu quả, bạn nên sử dụng làm thuốc điều trị dưới sự cho phép và hướng dẫn của bác sĩ.

Enzyme trypsin cần được sử dụng dưới sự hướng dẫn của bác sĩ

Tóm lại, enzyme trypsin là gì? Nói một cách đơn giản, trypsin phân hủy protein thành axit amin. Protein được phân hủy thành peptide, axit amin,..., sau đó được ruột người hấp thụ vào các mô khác nhau của cơ thể con người, do đó, trypsin đóng vai trò quan trọng trong quá trình tiêu hóa thức ăn và không thể thiếu. Nó cũng có thể phân hủy và làm loãng mủ, đờm, cục máu đông,..., tạo điều kiện cho việc thoát nước và loại bỏ, đẩy nhanh quá trình làm sạch vết thương, thúc đẩy tái tạo mô hạt và cũng có tác dụng chống viêm.

Xem thêm: Viêm tụy cấp: Nguyên nhân, biến chứng, chẩn đoán và điều trị