Tổng hợp các món canh tốt cho người tiểu đường

Tiểu đường là một bệnh lý khá nguy hiểm nhưng có thể được kiểm soát bằng chế độ ăn uống. Lựa chọn món ăn phù hợp sẽ giúp bệnh nhân ổn định đường huyết và giảm nguy cơ biến chứng tiểu đường. Ngoài các món mặn, trong bữa ăn của người bệnh cũng có những món canh. Dưới đây làcác món canh tốt cho người tiểu đườngmà chúng tôi gợi ý đến bạn.

Nguyên tắc chọn món canh cho người tiểu đường

Xây dựngthực đơn cho người tiểu đường là vô cùng cần thiết bởi họ cần một chế độ ăn riêng. Bởi các món ăn có thể ảnh hưởng đến chỉ số đường huyết và quá trình diễn tiến của bệnh tiểu đường.

Theo các chuyên gia dinh dưỡng, chế độ ăn uống khoa học với món ăn phù hợp có thể giúp bệnh nhân kiểm soát tốt bệnh tật. Do đó, ngoài chú trọng lựa chọn tinh bột, món mặn phù hợp, người bệnh cũng cần lựa chọn món canh phù hợp.

Nguyên liệu phù hợp cho những món canh tốt với bệnh nhân tiểu đường

Có một số nguyên tắc để chọncác món canh tốt cho người tiểu đườngđược chuyên gia sức khỏe chia sẻ như:

Nguyên liệu để chế biến các món canh nên là thực phẩm có chỉ số đường huyết GI thấp. Những thực phẩm này có thể giúp làm chậm quá trình hấp thu đường vào máu. Nhờ đó đường huyết sẽ ổn định hơn sau khi bệnh nhân tiểu đường dùng bữa.
Các món canh phù hợp với bệnh nhân tiểu đường là món có hàm lượng calo vừa phải, đủ để cung cấp năng lượng cho hoạt động của cơ thể.
Các món canh tốt nhất cần có thành phần dinh dưỡng cân bằng cả chất béo, chất đạm, chất xơ, vitamin và khoáng chất.
Khi nấu canh cho người tiểu đường không nên thêm đường và không nên nấu mặn. Muối có thể làm tăng nguy cơ mắc bệnh tim mạch ở bệnh nhân tiểu đường.

Các món canh tốt cho người tiểu đường

Ngoài dùng thuốc điều trị bệnh, dùngthực phẩm chức năng hỗ trợ điều trị bệnh tiểu đường, việc lựa chọn món ăn phù hợp cũng vô cùng quan trọng. Dưới đây là những món canh ngon mà bệnh nhân tiểu đường nên sử dụng thường xuyên.

Canh cải nấm hương

Cả hai nguyên liệu rau cải xanh và nấm hương đều có chỉ số GI thấp (khoảng từ 10 - 15). Đây cũng là những loại rau có hàm lượng vitamin và khoáng chất phong phú, tốt cho sức khỏe.

Đặc biệt, trong nấm hương có chứa hàm lượng dồi dào vitamin B và Polysacarit - những thành phần đặc biệt có lợi cho bệnh nhân tiểu đường. Trong rau cải lại có chứa hoạt chất sulforaphane. Nó có tác dụng kích hoạt các enzyme bảo vệ tế bào khỏi tổn thương do tình trạng đường huyết cao gây ra.

Nguyên liệu cho món canh cảnh xanh nấm hương cực tốt

Canh thịt nạc mướp đắng

Canh mướp đắng thịt nạc tốt cho tất cả mọi người và đây cũng là một trongcác món canh tốt cho người tiểu đường. Món canh này có một công dụng đáng kể nhất là có thể kích thích tuyến yên sản sinh insulin - hormone có nhiệm vụ cân bằng đường huyết.

Món canh này cũng có tác dụng giúp gan giảm tiết glucose, từ đó giúp tế bào hấp thụ nhiều glucose hơn và gián tiếp giúp ổn định đường huyết. Nhiều nghiên cứu khoa học cũng chứng minh món canh này có thể giúp làm chậm quá trình oxy hóa các tế bào, rất tốt cho người tiểu đường.

Mướp đắng nhồi thịt nạc đã sẵn sàng để nấu canh

Canh cua mồng tơi

Vào mùa hè, canh cua mồng tơi là món canh thanh mát quen thuộc trong mâm cơm gia đình. Nhưng ít người biết đây cũng là món canh rất tốt cho người có đường huyết cao bất thường. Rau mồng tơi có chất nhờn tự nhiên có thể làm chậm quá trình tinh bột. Nhờ đó đường huyết không bị tăng cao đột ngột sau khi bệnh nhân dùng bữa. Với bệnh nhân mắc tiểu đường, thường xuyên ăn món canh này cũng giúp giảm nguy cơ biến chứng tiểu đường.

Khi kết hợp hai nguyên liệu cua và rau mồng tơi, bạn sẽ có được món canh ngon có tác dụng kích thích sản sinh insulin tuyến yên, nhờ đó đường huyết sẽ ổn định hơn. Thịt cua cũng chứa nhiều omega-3 có tác dụng giảm cholesterol xấu trong máu và ổn định đường huyết.

Canh cua mồng tơi thanh mát ngày hè

Canh cải xoong nấu tôm

Nếu kể đếncác món canh tốt cho người tiểu đườngmà không nhắc đến canh cải xoong nấu tôm thì thực sự thiếu sót. Trong cải xoong có các chất có tác dụng làm chậm quá trình chuyển hóa glucose thành fructose và sorbitol. Nhờ đó giúp giảm tổn thương ở tế bào thần kinh, giảm nguy cơ mắc biến chứng đục thủy tinh thể và tăng nhãn áp ở bệnh nhân mắc bệnh tiểu đường.

Tôm giàu dinh dưỡng, đặc biệt là canxi tốt cho xương khớp. Hàm lượng đạm trong tôm cũng khá phong phú. Đây là thực phẩm tốt cho sức khỏe nhưng lại không làm tăng đường huyết nên phù hợp với bệnh nhân tiểu đường. Chỉ cần thường xuyên ăn những món ăn tốt này, bệnh nhân sẽ giảm đáng kể nguy cơ mắcbiến chứng nguy hiểm của bệnh tiểu đường.

Bạn có thể dùng tôm tươi hoặc tôm khô nấu canh cải xoong

Canh cá hồi măng chua

Cá hồi là loại cá béo lý tưởng cho những bệnh nhân tiểu đường. Trong thành phần dinh dưỡng của cá hồi có chứa nhiều omega-3 và protein. Nó có tác dụng tăng cảm giác no, giúp người bệnh dễ dàng cắt giảm tinh bột.

Các thành phần này cũng giúp cải thiện khả năng trao đổi chất của cơ thể. Măng chứa nhiều chất xơ, hỗ trợ làm chậm quá trình hấp thụ đường vào máu. Măng chua nấu cá hồi là món canh có vị chua thanh, vừa dễ ăn, vừa giàu dinh dưỡng cho bất cứ bệnh nhân tiểu đường nào.

Cá hồi nấu măng chua - một trongcác món canh tốt cho người tiểu đường

Canh hẹ nấu tôm

Lá hẹ chứa nhiều chất xơ, vitamin C, vitamin PP rất tốt cho bệnh nhân đái tháo đường. Nó tác động đến quá trình chuyển hóa đường trong cơ thể, giúp đường huyết của bệnh nhân không bị tăng đột ngột. Trong lá hẹ cũng có thành phần có tác dụng cải thiện độ nhạy của insulin tuyến tụy. Đây là cách hiệu quả để kiểm soát đường huyết và phòng ngừa rối loạn chuyển hóa mỡ máu.

Lá hẹ có thể nấu với tôm, thịt nạc hoặc đậu phụ

Bất kỳ bệnh nhân tiểu đường nào đều nên tìm hiểubệnh tiểu đường kiêng gì để xây dựng cho mình một thực đơn phù hợp.Các món canh tốt cho người tiểu đườngtrên đây đều là những món khá đơn giản, dễ nấu, ngon miệng và giàu dinh dưỡng. Hãy học ngay công thức chế biến những món ăn này nếu bạn hoặc người thân đang mắc bệnh tiểu đường nhé!

Xem thêm:

Bánh kem cho người tiểu đường

Bánh mì cho người tiểu đường

Thanh Hương

Nguồn tham khảo: nld.com.vn

Có thể bạn quan tâm

Thông tin và sản phẩm gợi ý trong bài viết chỉ mang tính chất tham khảo, vui lòng liên hệ với Bác sĩ, Dược sĩ hoặc chuyên viên y tế để được tư vấn cụ thể. Xem thêm

Dược sĩ Đại họcPhạm Nguyễn Hoàng Kim

Đã kiểm duyệt nội dung

Dược sĩ chuyên ngành Dược lâm sàng, với nhiều năm kinh nghiệm làm việc trong lĩnh vực dược phẩm. Là Dược sĩ Long Châu đạt được chứng chỉ bệnh học cấp quốc tế. Hiện đang là giảng viên tại Trung tâm Đào tạo FPT Long Châu.

Xem thêm thông tin

Chủ đề:Bệnh tiểu đườngChế độ dinh dưỡngThực phẩm ngừa tiểu đường

Các bài viết liên quan

7+ món ăn vặt không gây tăng đường huyết

Lượng đường 1 ngày cho người tiểu đường là bao nhiêu?

Nghiên cứu liên kết hỗn hợp phụ gia thực phẩm với nguy cơ mắc bệnh tiểu đường tuýp 2 tăng cao

Cách chọn đồ ăn nhẹ để kiểm soát tốt bệnh tiểu đường

Những thay đổi đơn giản trong chế độ ăn uống có thể cắt giảm lượng vi nhựa trong cơ thể bạn

Người mắc bệnh tiểu đường có nên tập gym không? Những lưu ý quan trọng cần biết

Lợi ích bất ngờ của matcha với người bệnh tiểu đường

Hệ vi sinh vật đường ruột thay đổi từ đồ uống có đường liên quan đến nguy cơ mắc bệnh tiểu đường

Nhận biết sớm dấu hiệu rối loạn đường huyết lúc đói

Chế độ ăn thịt có thể đáp ứng được tất cả nhu cầu dinh dưỡng không?