Hướng dẫn cách bảo quản thịt bò giữ trọn hương vị

Bảo quản và xử lý thực phẩm tại nhà đúng cách không phải là một việc quá khó. Tuy nhiên, với mỗi loại thực phẩm khác nhau sẽ có cách bảo quản khác nhau. Sau đây là cách bảo quản thịt bò giữ trọn hương vị mà bạn có thể áp dụng.

Cách bảo quản thịt bò trong tủ lạnh

Giữ thịt bò được 1 tháng

Để bảo quản thịt bò trong tủ lạnh trong vòng 1 tháng, sau khi mua về, bạn cần rửa sạch miếng thịt và để nó ráo bớt nước trong rổ.

Dùng giấy ăn thấm hết nước để khô miếng thịt và loại bỏ phần nước còn đọng lại.

Tiếp theo, thoa một lượng dầu ăn lên miếng thịt bò và bọc chặt bằng màng bọc thực phẩm. Cho thịt bò đã được bọc kín vào túi nilon, cột chặt.

Sau đó, bạn có thể bảo quản thịt bò trong ngăn đông của tủ lạnh.

Việc bọc kín thịt bằng màng bọc thực phẩm và cho vào túi nilon giúp giữ cho thịt tươi và không bị khô trong thời gian dài. Đây là cách bảo quản thực phẩm trong tủ lạnh giữ được độ tươi ngon được đánh giá cao.

Giữ thịt bò được 6 tháng

Thực hiện cách bảo quản thịt bò theo các bước sau bạn có thể giữ được đến 6 tháng, cần thực hiện một số bước nhất định.

Trước hết, cần luộc thịt bò với các gia vị như rượu trắng, gừng, sả, hành tím, quế và hồi để khử mùi và luộc từ 10 - 15 phút đến khi thịt chín hoàn toàn.

Sau khi luộc xong, thịt bò cần được vớt ra để ráo bớt nước.

Tiếp theo, hãy cho thịt bò vào hộp và pha thêm ít gừng đập dập để loại bỏ mùi hôi của thịt trong quá trình bảo quản.

Sau khi thịt nguội, hãy đóng chặt nắp hộp hoặc có thể cho thịt vào túi nilon sau đó cột chặt và đặt vào ngăn mát tủ lạnh để bảo quản thịt bò trong thời gian dài.

Chú ý đóng kín nắp hộp hoặc túi nilon để tránh nước hoặc không khí vào bên trong và ảnh hưởng đến thịt bò.

Cách bảo quản thịt bò khi không có tủ lạnh

Bảo quản thịt bò với muối

Để bảo quản thịt bò với muối, trước hết bạn cần rửa sạch thịt bò và cắt thành từng miếng dài khoảng 1 bàn tay.

Với 1kg thịt bò, bạn có thể ướp cùng 200gr muối và 1/4 chén đường đỏ khoảng 30 phút.

Sau đó, xếp từng miếng thịt vào hũ thủy tinh và dùng 1 miếng vải thưa phủ lên phía trên miệng hũ rồi đậy kín.

Bạn nên mang hũ thịt bò để ở nơi khô ráo, thoáng mát và tránh ánh nắng trong vòng 1 tháng. Khi muốn sử dụng, bạn có thể lấy thịt bò ra khỏi hũ và nhớ đậy kín lại sau khi sử dụng.

Bảo quản thịt bò bằng cách phơi khô

Cách bảo quản thịt bò bằng phương pháp phơi khô khá đơn giản. Sau khi rửa thật sạch, bạn cắt thịt thành từng miếng dày khoảng 1/2 đốt ngón tay.

Sau đó ướp thịt với các gia vị tùy thích như sả, ớt, tiêu, muối,... Trong khoảng 8 tiếng hoặc để qua đêm.

Tiếp theo, bạn đem phơi thịt ngoài trời trong 2-3 ngày cho đến khi thịt khô lại.

Khi thịt đã khô hoàn toàn, bạn bọc kín và để nơi khô thoáng, tránh ánh nắng trực tiếp để có thể bảo quản thịt bò được lâu mà vẫn không mất hương vị.

Cách rã đông thịt bò trong tủ lạnh

Rã đông thịt bò trong ngăn mát tủ lạnh

Trước khi chuẩn bị nấu ăn, lấy thịt bò từ ngăn đông ra và cho vào một tô hoặc đĩa rồi để rã đông trong ngăn mát tủ lạnh trong khoảng 1-2 ngày. Phương pháp này giúp thịt bò rã đông chậm và an toàn, đồng thời tránh ảnh hưởng đến các thực phẩm khác trong tủ lạnh.

Đối với các miếng thịt bò lớn hơn, việc rã đông sẽ mất nhiều thời gian hơn. Nên để thịt bò rã đông đầy đủ trước khi sử dụng để đảm bảo độ tươi ngon và chất lượng của thịt. Thịt bò rã đông có thể bảo quản trong tủ lạnh trong vòng 3-4 ngày. Tránh việc rã đông thực phẩm sai cách sẽ khiến thịt bò mất chất và ảnh hưởng đến sức khỏe khi ăn.

Rã đông thịt bò bằng lò vi sóng

Để rã đông thịt bò từ ngăn đông, trước tiên bạn nên cho miếng thịt vào một cái tô hoặc đĩa nhỏ và đặt lên đĩa quay trong lò vi sóng. Nếu miếng thịt cân nặng khoảng 400g, thời gian rã đông trung bình là từ 4-5 phút ở công suất trung bình.

Sau khi rã đông thịt bò bằng lò vi sóng, hãy chế biến thịt ngay vì một số phần của miếng thịt đã được làm nóng trong quá trình rã đông.

Rã đông thịt bò với nước

Nếu muốn rã đông thịt bò bằng nước lạnh, bạn có thể cho miếng thịt vào một túi nilon hoặc túi đựng thực phẩm và cột chặt lại trước khi đặt vào tô nước lạnh để rã đông. Việc bọc kín túi sẽ giúp ngăn chặn sự xâm nhập của vi khuẩn và giữ nguyên chất lượng của loại thực phẩm có hàm lượng protein cao này.

Lưu ý khi bảo quản thịt bò

Để cách bảo quản thịt bò mang lại hiệu quả cao nhất khi áp dụng, sau đây là một số lưu ý mà bạn cần nắm:

Bọc thịt bò với nhiều lớp màng thực phẩm để tránh gây mùi cho tủ lạnh và các thực phẩm khác.

Không nên chia nhỏ thịt bò, để cả miếng sẽ để được lâu hơn.

Điều chỉnh nhiệt độ tủ lạnh từ 2-5°C ở ngăn mát và -25°C ở ngăn đá để đảm bảo thịt luôn tươi mới.

Thời hạn bảo quản thịt bò tốt nhất ở ngăn mát là 2 ngày với thịt bò xay và 4 ngày với thịt bò nạc. Thời hạn bảo quản thịt bò ở ngăn đá khuyến cáo chỉ khoảng tầm 6 tháng đổ lại với thịt bò miếng và 2 tháng đổ lại với thịt bò xay.

Thịt bò đã chế biến thì có thời gian bảo quản lâu hơn lên tới 8 tháng.

Trên đây là cách bảo quản thịt bò trong tủ lạnh và ngoài tủ lạnh mà nhà thuốc Long Châu đã tổng hợp. Những lợi ích sức khỏe khi ăn thịt bò đúng cách sẽ giúp cơ thể được khỏe mạnh. Chúc bạn áp dụng thành công với những cách trên và chia sẻ kinh nghiệm hữu ích này cho những người xung quanh nhé!

Minh QA