Có phải đậu nành gây ung thư? Mối liên hệ giữa đậu nành và ung thư

Vấn đề đậu nành gây ung thư đã trở thành một chủ đề gây tranh cãi và thu hút sự quan tâm của nhiều người. Trong thời gian gần đây, có sự quan tâm đặc biệt về mối liên hệ giữa đậu nành và ung thư. Trong khi một số nghiên cứu cho thấy rằng đậu nành có thể có lợi cho sức khỏe, thì lại có những tuyên bố rằng nó có thể gây ung thư. Vậy, liệu đậu nành thực sự gây ung thư hay không? Hãy cùng tìm hiểu sự thật phía sau câu chuyện này.

Đậu nành và thành phần dinh dưỡng

Đậu nành là một nguồn thực phẩm phổ biến và được sử dụng rộng rãi trong nhiều nền văn hóa. Đậu nành có xuất xứ từ châu Á và là một loại cây thuộc họ đậu (Fabaceae).

Đậu nành là một nguồn thực phẩm giàu dinh dưỡng, cụ thể:

Protein

Đậu nành là một nguồn protein thực vật giàu giá trị. Protein trong đậu nành có chất lượng cao và cung cấp tất cả các axit amin cần thiết cho cơ thể.

Chất xơ

Đậu nành chứachất xơ, giúp tăng cường chức năng tiêu hóa và duy trì sự cân bằng đường huyết. Chất xơ trong đậu nành cũng có khả năng giảm cholesterol trong máu.

Chất béo

Đậu nành chứa các loại chất béo khỏe mạnh như chất béo không bão hòa và chất béoomega-3. Những chất béo này có thể giúp giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch và các vấn đề liên quan đến tim.

Vitamin và khoáng chất

Đậu nành là một nguồn vitamin và khoáng chất quan trọng như vitamin K,vitamin C, folate, canxi và sắt.

Isoflavone

Đậu nành là nguồn chất isoflavone tự nhiên. Isoflavone có khả năng tương tác với hormone estrogen trong cơ thể.

Đậu nành là một nguồn thực phẩm giàu dinh dưỡng

Mối liên hệ giữa đậu nành và ung thư

Mối liên hệ giữa đậu nành và ung thư là một chủ đề đang được nghiên cứu rộng rãi trong lĩnh vực y học. Có hai quan điểm chính về tác động của đậu nành đối với ung thư: Một quan điểm cho rằng đậu nành có thể có tác dụng ngăn ngừa ung thư, trong khi quan điểm khác cho rằng nó có thể tăng nguy cơ mắc ung thư.

Nhiều nghiên cứu đã chỉ ra rằng đậu nành chứa các hợp chất gọi là isoflavones, đặc biệt là genistein và daidzein, có khả năng ảnh hưởng đến quá trình phát triển và phân tán của tế bào ung thư. Các isoflavones có thể ảnh hưởng đến sự phát triển của tế bào ung thư estrogen phụ thuộc, như ung thư vú vàung thư tử cung, thông qua tác động của chúng lên các thụ thể estrogen.

Tuy nhiên, sự tương quan giữa đậu nành và ung thư vẫn chưa được xác định rõ ràng. Có nhiều yếu tố có thể ảnh hưởng đến tác động của đậu nành trên ung thư, bao gồm liều lượng, thời gian tiếp xúc, cơ địa cá nhân và nguyên nhân gây ung thư cụ thể.

Do đó, việc đưa ra kết luận chung về mối liên hệ giữa đậu nành và ung thư vẫn còn mâu thuẫn và đòi hỏi thêm nghiên cứu và chứng minh khoa học. Thông thường, việc tiêu thụ đậu nành nên được thực hiện trong phạm vi mức tiêu thụ hàng ngày an toàn và cân nhắc với sự tư vấn của chuyên gia y tế hoặc dinh dưỡng.

Sự tương quan giữa đậu nành và ung thư vẫn chưa được xác định rõ ràng

Liệu ăn đậu nành gây ung thư vú?

Hiểu lầm về việc đậu nành làm tăng nguy cơ ung thư vú xuất phát từ việc các nhà nghiên cứu phát hiện rằng một số loài động vật gặm nhấm tiêu thụ nhiều thức ăn chứa isoflavone - một hợp chất phổ biến trong đậu nành, có khả năng gây ung thư vú.

Isoflavone được cho là làm tăng nguy cơ ung thư vú do hoạt động tương tự như estrogen trong cơ thể và estrogen được biết đến là tác nhân thúc đẩy sự phát triển ung thư vú. Tuy nhiên, cơ chế tiêu thụ isoflavone ở động vật và con người khác nhau. Hiện tại, chưa có nghiên cứu khẳng định rằng đậu nành tăng nguy cơ ung thư vú. Ngược lại, nghiên cứu cho thấy tiêu thụ đậu nành có thể giảm nguy cơ mắc bệnh.

Phụ nữ châu Á tiêu thụ đậu nành nhiều nhất qua nhiều dạng thực phẩm, nhưng tỷ lệ bị ung thư vú ở họ lại rất thấp. Đây là một dấu hiệu cho thấy đậu nành có thể là một phần của chế độ ăn uống lành mạnh. Tuy nhiên, việc tiêu thụ đậu nành cần ở mức vừa phải, giống như bất kỳ thực phẩm nào khác. Chuyên gia khuyến cáo tiêu thụ 1 - 2 khẩu phần thực phẩm từ đậu nành mỗi ngày để cung cấp protein cho cơ thể và giảm nguy cơ ung thư vú.

Chưa có nghiên cứu khẳng định rằng đậu nành gây ung thư vú

Đậu nành có giúp ngăn ngừa ung thu vú không?

Một số nhà nghiên cứu cho rằng isoflavone có trong đậu nành có thể ngăn chặn estrogen kết nối với tế bào ung thư vú, từ đó ngăn chặn sự phát triển của chúng thay vì tăng cường phát triển tế bào ung thư vú.

Các nghiên cứu đã được tiến hành trên phụ nữ châu Á ở nhiều độ tuổi khác nhau, và kết quả cho thấy cơ thể không xử lý đậu nành cùng cách ở tất cả các độ tuổi. Phụ nữ trong giai đoạn mãn kinh có thể cần tiêu thụ nhiều đậu nành hơn để bổ sung estrogen đang giảm dần trong cơ thể.

Tuy nhiên, hiện chưa có bằng chứng cho thấy việc bổ sung đậu nành từ giai đoạn dậy thì tăng khả năng mắc bệnh.

Đang mắc ung thư vú có ăn được đậu nành không?

Tiêu thụ đậu nành ở mức vừa phải không chỉ giúp giảm nguy cơ mắc bệnh mà còn có thể giúp ngăn ngừa tái phát ung thư vú. Tuy nhiên, việc tiêu thụ quá nhiều đậu nành có thể gây phát triển bệnh ung thư vú.

Vì vậy, các chuyên gia khuyến cáo phụ nữ đang mắc ung thư vú nên hạn chế tiêu thụ các thực phẩm từ đậu nành. Điều này là do đậu nành có thể ảnh hưởng đến tác dụng của thuốc điều trị và tăng nồng độ estrogen trong cơ thể.

Phụ nữ đang mắc ung thư vú nên hạn chế tiêu thụ các thực phẩm từ đậu nành

Hiện tại, không có bằng chứng khoa học rõ ràng cho thấy đậu nành gây ung thư. Thực tế, nhiều nghiên cứu đã chỉ ra rằng việc tiêu thụ đậu nành có thể có lợi cho sức khỏe và ngăn ngừa một số loại ung thư.

Đậu nành là một nguồn cung cấp chất đạm thực vật giàu canxi, kali, chất xơ và các vitamin như vitamin K,vitamin B-6 và axit folic. Nó cũng giàu chất chống oxy hóa như isoflavon và phytoestrogen, có thể có tác động kháng vi khuẩn và kháng vi khuẩn.

Một số nghiên cứu đã chỉ ra rằng việc tiêu thụ đậu nành có thể giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch, bệnh ung thư vú, ung thư tử cung, ung thư tiền liệt tuyến và nhiều loại ung thư khác.

Tuy nhiên, như với bất kỳ thực phẩm nào, việc tiêu thụ đậu nành cũng cần được cân nhắc và kết hợp với một chế độ ăn uống cân đối và lành mạnh. Đối với những người có tiền sử bệnh ung thư hoặc yếu tố nguy cơ cao, nên thảo luận với bác sĩ hoặc chuyên gia dinh dưỡng để được tư vấn cụ thể về việc tiêu thụ đậu nành và chế độ ăn phù hợp.

Tóm lại, không có bằng chứng cho thấy đậu nành gây ung thư. Đậu nành thậm chí có thể mang lại lợi ích cho sức khỏe nếu được tiêu thụ như một phần của chế độ ăn uống cân đối và lành mạnh.

Xem thêm:

Uống mầm đậu nành có gây ung thư không?
Thực hư chuyện đậu nành gây vô sinh, ung thư là gì?

Có thể bạn quan tâm

Thông tin và sản phẩm gợi ý trong bài viết chỉ mang tính chất tham khảo, vui lòng liên hệ với Bác sĩ, Dược sĩ hoặc chuyên viên y tế để được tư vấn cụ thể. Xem thêm

Dược sĩ Đại họcTừ Vĩnh Khánh Tường

Đã kiểm duyệt nội dung

Tốt nghiệp Khoa Dược trường Đại học Võ Trường Toản. Có nhiều năm kinh nghiệm trong ngành Dược. Hiện đang là giảng viên cho Dược sĩ tại Nhà thuốc Long Châu.

Xem thêm thông tin

Chủ đề:Dinh dưỡngThông tin sức khỏe

Các bài viết liên quan

7+ lý do để thêm gạo lứt vào chế độ ăn uống

7+ món ăn vặt không gây tăng đường huyết

Vì sao ăn quả bơ giúp cải thiện sức khỏe tim mạch?

10 loại thực phẩm vừa giúp no bụng vừa hỗ trợ giảm mỡ

3 loại nước dễ uống, tốt cho gan và hệ tiêu hóa bạn nên thử

Ngày Vi chất Thế giới: Làm sao để bổ sung dưỡng chất an toàn, đúng cách cho trẻ?

6 loại hạt giàu chất xơ giúp hỗ trợ tiêu hóa và tăng cường sức khỏe tim mạch

Danh sách 5 lợi ích bất ngờ khi ăn chuối luộc

Loạt phản ứng bất thường của cơ thể khi cai đường mà bạn nên biết

5 loại quả người tiểu đường nên ăn hàng tuần