Cà rốt ăn sống được không? Cần lưu ý gì khi ăn?

Cà rốt là một loại thực phẩm giàu giá trị dinh dưỡng, chứa nhiều vitamin A và carotenoids, có tác dụng tích cực đối với sức khỏe cơ thể và mắt của con người. Nhiều người chọn ăn sống cà rốt hoặc làm nộm, vì cho rằng phương pháp này sẽ giúp hấp thụ tối đa lượng vitamin có trong cà rốt. Tuy nhiên, liệu cà rốt có thể được ăn sống hay không?

Giá trị dinh dưỡng có trong 100g cà rốt sống

Dựa vào số liệu thống kê, trung bình mỗi 100g củ cà rốt cung cấp các giá trị dinh dưỡng như sau:

Năng lượng: 41kcal;
Chất đạm: 0.93g;
Nước: 88.29g;
Chất béo: 0.21g;
Chất xơ: 2.8g;
Vitamin A: 835 μg.

Cà rốt sống chứa nhiều chất dinh dưỡng có lợi cho sức khoẻ

Ngoài ra, cà rốt còn chứa các loại vitamin như vitamin D, vitamin C, vitamin B12, vitamin K, vitamin E và các khoáng chất bao gồm canxi (33mg), sắt (0.3mg), natri (69mg), kali (320mg),...

Lưu ý: Các giá trị dinh dưỡng trên chỉ mang tính chất tham khảo và có thể thay đổi tùy thuộc vào đặc điểm cụ thể của từng loại cà rốt.

Cà rốt ăn sống được không?

Có nhiều người đặt ra câu hỏi liệu cà rốt ăn sống được không, hay có cần phải nấu chín trước khi tiêu thụ. Câu trả lời là bạn hoàn toàn có thể ăn cà rốt sống.

Ăn cà rốt sống được cho là có lợi hơn so với việc ăn cà rốt đã được nấu chín. Khi ăn cà rốt sống, tất cả các chất dinh dưỡng và vitamin có trong loại củ này sẽ được giữ nguyên vẹn, đảm bảo ít bị mất đi do quá trình nấu nướng, đun sôi làm chín. Điều này giúp cơ thể chúng ta tận dụng hết những dưỡng chất đó. Vì vậy, nếu bạn muốn bổ sung thêm vitamin A, vitamin C bạn có thể ăn cà rốt sống.

Cà rốt ăn sống được không?

Tuy nhiên, cần lưu ý rằng việc ăn cà rốt sống không phải lúc nào cũng là một sự lựa chọn tốt cho mọi người. Hãy chắc chắn rằng cà rốt đã được rửa sạch và có chất lượng tốt trước khi ăn sống để đảm bảo an toàn thực phẩm và tránh tiềm ẩn nguy cơ liên quan đến vi khuẩn hoặc bụi bẩn có thể tồn tại trên cà rốt. Đối với những người có vấn đề về tiêu hóa hoặc khó tiêu hóa, ăn cà rốt sống có thể gây khó tiêu và gây đau bụng. Trong trường hợp này, nấu chín cà rốt cho dễ tiêu hóa có thể là một phương pháp tốt hơn.

Những lợi ích của việc ăn cà rốt sống

Dưới đây là những lợi ích mà cà rốt sống mang đến bao gồm:

Giàu vitamin A: Một khẩu phần cà rốt sống có thể đáp ứng lượng vitamin A cần thiết cho một ngày (700 - 900mcg mỗi ngày cho người lớn và trẻ em trên 4 tuổi) với tỷ lệ 184% giá trị dinh dưỡng hàng ngày.
Giảm lượng estrogen dư thừa: Cà rốt sống có khả năng ngăn chặn tái hấp thu estrogen từ ruột, giúp gan điều chỉnh sự trao đổi chất hiệu quả hơn.
Cải thiện làn da: Cà rốt chứa nhiều vitamin A và beta carotene hỗ trợ giảm mụn và ngăn ngừa mụn bằng cách giảm viêm và kích thích quá trình tẩy tế bào chết tự nhiên.
Cân bằng nội tiết tố: Quá nhiều estrogen có thể gây rối loạn nội tiết tố như mụn trứng cá, hội chứng tiền kinh nguyệt và thay đổi tâm trạng. Chất xơ trong cà rốt sống lại có khả năng tự liên kết với lượng estrogen dư thừa giúp loại bỏ estrogen ra khỏi cơ thể.
Hỗ trợ chức năng tuyến giáp: Cà rốt là một thực phẩm tuyệt vời cho những người bị suy giáp, bởi vì chúng cung cấp vitamin A có tác dụng hỗ trợ chức năng của tuyến giáp.

Những lưu ý khi ăn cà rốt sống bạn không nên bỏ qua

Để tận dụng tốt nhất lợi ích sức khỏe từ cà rốt sống, hãy tuân thủ các quy tắc sau đây:

Ăn cà rốt sống vừa phải: Hạn chế ăn quá nhiều cà rốt, bởi việc này có thể làm cho cơ thể không thể hấp thụ toàn bộ beta carotene. Khi beta carotene không được chuyển hóa hoàn toàn, nó sẽ tích tụ trong một số cơ quan của cơ thể, gây ra các triệu chứng như mắt và da vàng, chán ăn.
Ăn cà rốt sống đúng cách: Tuy cà rốt sống rất tốt cho sức khỏe, nhưng bạn nên hạn chế tiêu thụ nó, khoảng 2 - 3 lần/tuần là lựa chọn hợp lý. Đối với người lớn, mỗi lần ăn khoảng 100g cà rốt sống, còn trẻ em chỉ nên ăn khoảng 30 - 50g. Điều này đảm bảo cung cấp các dưỡng chất từ cà rốt mà không gây quá tải cho cơ thể.

Chỉ nên ăn cà rốt sống 2 - 3 lần/tuần

Chọn cà rốt chất lượng: Chỉ sử dụng cà rốt sống khi bạn biết nguồn gốc xuất xứ của chúng. Chọn mua cà rốt có màu sắc tươi sáng, củ cứng chắc, thẳng và bề mặt trơn láng. Cà rốt có màu cam đậm chứa nhiều beta carotene hơn.
Rửa sạch cà rốt: Trước khi ăn, hãy rửa sạch cà rốt, gọt vỏ và cắt bỏ hai đầu để loại bỏ hoá chất từ thuốc diệt côn trùng có thể còn lại trên bề mặt cà rốt, nhằm tránh ngộ độc.

Lưu ý: Nếu bạn có bất kỳ triệu chứng bất thường sau khi tiêu thụ cà rốt sống, hãy tham khảo ý kiến ​​của bác sĩ để được tư vấn và chẩn đoán chính xác.

Cà rốt ăn sống được không? Câu trả lời là được nhưng việc ăn cà rốt sống cần được thực hiện đúng cách.

Thực tế là cà rốt được coi là một trong những thực phẩm có khả năng phòng chống nhiều loại bệnh, đặc biệt là bệnh tim mạch. Do đó, hãy tận dụng tối đa lợi ích sức khỏe mà cà rốt mang lại.

Ly Huỳnh

Nguồn tham khảo: Tổng hợp