Một loại chất xơ đặc biệt giúp bạn giảm cân hiệu quả

Chất xơ đóng vai trò quan trọng trong việc nuôi dưỡng hệ vi sinh vật đường ruột, nhưng không phải tất cả các loại chất xơ đều mang lại lợi ích giống nhau. Một nghiên cứu gần đây trên chuột đã phát hiện rằng beta-glucan - một loại chất xơ hòa tan có nhiều trong yến mạch, không chỉ giúp kiểm soát lượng đường trong máu mà còn hỗ trợ giảm cân hiệu quả. Hãy cùng đi vào tìm hiểu một loại chất xơ đặc biệt giúp bạn giảm cân hiệu quả trong bài viết dưới đây nhé!

Phát hiện một loại chất xơ đặc biệt có lợi ích giảm cân

Nghiên cứu về hệ vi sinh vật đường ruột đã mở ra những bước tiến quan trọng trong lĩnh vực dinh dưỡng. Những năm trở lại đây, nhiều loại thực phẩm đã được bổ sung chất xơ để hỗ trợ nuôi dưỡng đường ruột và nâng cao sức khỏe. Nhưng một nghiên cứu gần đây trên chuột cho thấy không phải tất cả các loại chất xơ đều mang lại hiệu quả như nhau.

Beta-glucan có khả năng kiểm soát đường huyết và hỗ trợ giảm cân trên chuột

Các nhà khoa học từ Đại học Arizona (UA) và Đại học Vienna đã tiến hành thí nghiệm trên chuột và phát hiện rằng beta-glucan – một loại chất xơ có trong yến mạch và lúa mạch có khả năng kiểm soát đường huyết và hỗ trợ giảm cân khi chuột được cho ăn chế độ giàu chất béo. Trong số các chất xơ được thử nghiệm, chỉ có beta-glucan mang lại hiệu quả giảm mỡ và trọng lượng cơ thể sau 18 tuần.

Các loại chất xơ khác như dextrin lúa mì, pectin, tinh bột kháng và xenluloza dù có ảnh hưởng đến hệ vi sinh vật đường ruột nhưng lại không mang đến tác dụng giảm cân tương tự. Điều này cho thấy không phải loại chất xơ nào cũng có lợi ích giống nhau đối với cơ thể.

Đánh giá hiệu quả của beta-glucan và cơ chế hoạt động

Các loại chất xơ có thể được phân thành hai nhóm gồm chất xơ hòa tan và chất xơ không hòa tan. Những chất xơ hòa tan như beta-glucan trong yến mạch và dextrin lúa mì dễ dàng lên men bởi vi khuẩn đường ruột. Trong khi các chất xơ không hòa tan như xenluloza và tinh bột kháng thường liên kết với các chất khác để tạo thành phân.

Khi tiến hành thử nghiệm, các nhà nghiên cứu nhận thấy rằng chỉ có beta-glucan làm gia tăng số lượng vi khuẩn Ileibacterium trong ruột chuột. Nghiên cứu còn cho thấy, những con chuột được bổ sung beta-glucan đã giảm trọng lượng và lượng mỡ đáng kể so với chuột được bổ sung loại chất xơ khác.

Beta-glucan trong yến mạch dễ dàng lên men bởi vi khuẩn đường ruột

Ngoài ra, những con chuột được bổ sung beta-glucan cũng ghi nhận mức độ butyrate cao hơn trong ruột. Đây là một hợp chất được tạo ra khi vi khuẩn phân hủy chất xơ và có khả năng kích thích giải phóng peptide giống glucagon-1 (GLP-1) – loại protein tự nhiên mà các loại thuốc điều trị tiểu đường như Ozempic đang mô phỏng để thúc đẩy sản xuất insulin.

Mặc dù vẫn cần thêm nhiều nghiên cứu để xác định mức độ ứng dụng trên con người, nhưng những phát hiện này cho thấy rằng một số loại chất xơ có tác dụng vượt trội hơn trong việc kiểm soát cân nặng và điều hòa insulin so với các loại khác.

Làm thế nào để tận dụng chất xơ trong yến mạch trong giảm cân?

Yến mạch là một trong những thực phẩm giàu chất xơ với khoảng 55% là chất xơ hòa tan và 45% là chất xơ không hòa tan. Phần chất xơ hòa tan chủ yếu tập trung ở lớp cám bên ngoài, có khả năng hấp thụ nước và tạo thành một lớp gel trong hệ tiêu hóa. Chính đặc tính này giúp làm chậm quá trình tiêu hóa, kéo dài cảm giác no và hỗ trợ kiểm soát cân nặng hiệu quả.

Vì vậy, nếu sử dụng yến mạch để giảm cân thì nên ưu tiên các loại yến mạch nguyên hạt, yến mạch cắt thép hoặc cám yến mạch. Đây đều là những sản phẩm được chế biến tối thiểu, chỉ loại bỏ lớp vỏ ngoài nhưng vẫn giữ nguyên giá trị dinh dưỡng. Đặc biệt, cám yến mạch chứa hàm lượng chất xơ hòa tan dồi dào, mang lại nhiều lợi ích cho hệ tiêu hóa. Trong khi đó, yến mạch ăn liền thường đã qua xử lý và có thể được bổ sung hương liệu và đường khiến việc kiểm soát cân nặng khó khăn hơn.

Có thể kết hợp yến mạch với sữa và trái cây để tăng giá trị dinh dưỡng

Khi chế biến, nên nấu yến mạch với nước và hạn chế thêm gia vị. Có thể kết hợp với sữa hạt, trái cây, hạt chia để tăng giá trị dinh dưỡng. Ngoài ra, bột yến mạch cũng có thể thay thế bột mì trong các công thức làm bánh để tạo ra những món ăn tốt cho sức khỏe.

Beta-glucan không chỉ là một loại chất xơ tốt cho tiêu hóa mà còn hỗ trợ tốt cho việc giảm cân. Bằng cách tạo cảm giác no lâu, hỗ trợ kiểm soát lượng đường trong máu và cải thiện hệ vi sinh vật đường ruột, chất xơ này mang đến những lợi ích toàn diện cho sức khỏe. Nếu bạn đang tìm kiếm một phương pháp giảm cân tự nhiên, an toàn và hiệu quả, có thể cân nhắc bổ sung thực phẩm giàu beta-glucan như yến mạch vào chế độ ăn uống hằng ngày nhé!