Bông súp lơ bao nhiêu calo? Dinh dưỡng có trong bông súp lơ

Súp lơ xanh được biết đến với giá trị dinh dưỡng cao và rất được ưa chuộng trong ẩm thực do sự giàu chất dinh dưỡng và dễ chế biến.

Súp lơ xanh là gì?

Súp lơ xanh đầu tiên được ghi nhận tại vùng Caribe trước khi được nhập khẩu vào Bắc Mỹ thông qua người di cư. Ý nghĩa lịch sử đặc biệt của loại rau này là ở việc Italia là quốc gia sớm sử dụng súp lơ xanh, khoảng 2000 năm trước. Sự phổ biến của súp lơ xanh tại Mỹ bắt đầu khi giống thương mại đầu tiên được thu hoạch tại Brooklyn, New York.

Súp lơ xanh là một loại rau củ quả phổ biến trong ẩm thực

Ngày nay, súp lơ xanh được trồng rộng rãi không chỉ ở khu vực ôn đới mà còn ở các vùng nhiệt đới gió mùa như Ấn Độ, Nhật Bản, Trung Quốc, Hàn Quốc và Việt Nam.

Đây là loại cây thích ẩm, nhưng nếu độ ẩm quá cao (trên 90%) của đất và không khí, cây dễ mắc bệnh. Điều kiện ẩm đất và không khí lý tưởng cho súp lơ xanh là khoảng từ 60% đến 80%.

Để tối đa hóa sự phát triển của lá và hoa, nhiệt độ khí hậu cần phải dịu mát. Sự phát triển và sinh trưởng tốt nhất của loại cây này xảy ra ở nhiệt độ từ 15 đến 18 độ C. Nhiệt độ cao hơn 25 độ C hoặc thấp hơn 10 độ C sẽ làm chậm sự sinh trưởng của cây, gây ra hoa và lá phát triển kém.

Bông súp lơ bao nhiêu calo?

Trong 91 gram súp lơ xanh, có các thành phần dinh dưỡng sau:

Calo: 31.
Carbohydrate: 6 gram.
Protein: 2.5 gram.
Chất béo: 0.3 gram.
Chất xơ: 2.4 gram.
Natri: 30 milligram.
Vitamin C: 81 milligram.

Lưu ý rằng những con số này có thể thay đổi tùy theo cách chế biến và cũng có thể có sự khác biệt với thông tin cụ thể từ các nguồn dữ liệu chính xác như USDA.

Dinh dưỡng có trong bông súp lơ

Súp lơ xanh chứa nhiều dinh dưỡng hữu ích cho sức khỏe:

Chất xơ: Phần lớn carbs trong súp lơ - bông cải xanh là chất xơ, tạo ra lợi ích đặc biệt cho sức khỏe tim mạch. Với chỉ số đường huyết (GI) thấp, nó duy trì nguồn năng lượng ổn định, rất phù hợp cho người mắc tiểu đường.

Chất béo: Súp lơ - bông cải xanh không chứa cholesterol và có ít chất béo. Nó cung cấp một lượng nhỏ omega 3 dưới dạng axit alpha-linolenic (ALA), có lợi cho sức khỏe chung.

Chất đạm: Với 91 gram súp lơ - bông cải xanh, bạn nhận được 2.5 gram chất đạm, là một nguồn cung cấp protein dồi dào cho cơ thể.

Vitamin và khoáng chất: Súp lơ - bông cải xanh giàu vitamin và khoáng chất như vitamin C, K, A, B9, kali, mangan, photpho, giúp củng cố hệ miễn dịch, hỗ trợ tái tạo cơ thể và bảo vệ xương khỏi tình trạng yếu.

Ăn súp lơ xanh có tác dụng gì?

Tác dụng của súp lơ:

Hỗ trợ hệ tiêu hóa và ngăn ngừa bệnh lý

Súp lơ giàu chất xơ và nước, giúp ngăn ngừa táo bón và duy trì đường tiêu hóa khỏe mạnh. Chất xơ còn giúp kiểm soát hệ thống miễn dịch và giảm viêm, làm giảm rủi ro mắc bệnh tim mạch, tiểu đường, ung thư và béo phì.

Súp lơ xanh giúp giảm rủi ro mắc bệnh tim mạch

Ngăn ngừa ung thư

Chứa chất chống oxy hóa như I3C và glucosinolates, súp lơ giúp ngăn ngừa đột biến tế bào và giảm nguy cơ ung thư vú, sinh sản, đại tràng, gan, phổi và dạ dày.

Tăng cường sức khỏe xương

Vitamin K trong súp lơ giúp duy trì sức khỏe xương bằng cách cải thiện hấp thụ canxi và ngăn bài tiết canxi qua nước tiểu, giảm nguy cơ loãng xương và gãy xương.

Cải thiện tuần hoàn và sức khỏe tim mạch

Chất xơ có trong súp lơ giúp giảm nguy cơ bệnh tim mạch, đồng thời vitamin K hỗ trợ huyết áp và cholesterol ổn định, ngăn canxi tích tụ trong mạch máu.

Chứa chất chống oxy hóa

Súp lơ là nguồn chất chống oxy hóa tốt, bảo vệ tế bào khỏi gốc tự do có hại, giảm viêm, và có thể ngăn chặn sự phát triển của tế bào ung thư, đặc biệt là ung thư ruột kết, phổi, vú và tuyến tiền liệt.

Hỗ trợ giảm cân

Ít calo, dồi dào chất xơ và nước giúp cảm giác no lâu, kiểm soát cân nặng và thay thế thực phẩm nhiều calo khác, hỗ trợ quá trình giảm cân.

Những lưu ý khi ăn súp lơ xanh

Cẩn trọng khi ăn súp lơ xanh:

Rửa sạch súp lơ

Trước khi cắt súp lơ xanh, hãy rửa nó nhẹ nhàng dưới vòi nước lạnh hoặc ngâm trong nước muối pha loãng để loại bỏ sâu bọ và tạp chất. Điều này đảm bảo sự sạch sẽ và an toàn trước khi sử dụng.

Ngâm súp lơ trong nước muối pha loãng trước khi chế biến

Chọn thời điểm ăn súp lơ xanh

Súp lơ xanh tươi ngon nhất thường từ cuối tháng 7 đến cuối tháng 10. Khoảng thời gian này thường là thời điểm mùa vụ của loại rau này, đồng thời cũng giúp tránh sản phẩm bị phun thuốc nhiều.

Chế biến ở nhiệt độ vừa

Để bảo toàn hương vị và giữ dinh dưỡng của súp lơ xanh, hãy nấu chín vừa, tránh chế biến ở nhiệt độ cao.

Phụ nữ mang thai

Súp lơ xanh giàu vitamin C, nhưng việc tiêu thụ quá mức có thể gây hại, đặc biệt đối với phụ nữ mang thai. Hãy hạn chế và tham khảo ý kiến bác sĩ để có thực đơn ăn uống an toàn.

Không ăn sống khi có vấn đề dạ dày hoặc bệnh gout

Súp lơ xanh sống có thể gây đầy bụng và không phù hợp với người mắc vấn đề dạ dày. Đối với người bị bệnh gout, hàm lượng purin cao trong súp lơ xanh có thể gây ra các triệu chứng sưng đau. Hãy nấu chín hoặc thay bằng thực phẩm khác phù hợp hơn.

Cách chọn bông súp lơ xanh

Để chọn súp lơ xanh tươi ngon:

Kiểm tra ngoại hình

Chọn những bông súp lơ xanh có màu xanh đậm, đều, và các nhánh bông gần nhau, khít chặt. Cuống lá nên màu xanh tươi.

Khi cầm, súp lơ nên chắc tay và có trọng lượng phù hợp với kích thước, đồng thời bề mặt nên cứng và độ giòn cao.

Loại bỏ bông súp lơ hư hỏng

Không chọn súp lơ xanh có màu không đồng đều, bị ngả màu vàng, cuống lá mềm, hay lá héo.

Nếu các nhánh bông rời rạc và không gắn chặt với nhau, đó có thể là dấu hiệu của rau đã trải qua thời gian dài, không còn tươi ngon và vị cũng sẽ không còn đậm đà.

Qua nội dung bài viết đã cung cấp cho bạn đọc thông tin bông súp lơ bao nhiêu calo và dinh dưỡng có trong bông súp lơ. Hy vọng bạn đọc có thêm nhiều thông tin hữu ích.