Giải đáp: Trẻ dị ứng đạm sữa bò có ăn được thịt bò hay không?

Trẻ bị dị ứng đạm sữa bò không phải là “bệnh lạ”, hơn nữa lại rất hay gặp ở trẻ nhỏ. Có một tỉ lệ cao trẻ bị dị ứng dạng này gặp tình trạng suy dinh dưỡng do nhiều nguyên nhân như: Trẻ kém hấp thu, không nhận đủ lượng thức ăn cho các hoạt động và tăng trưởng, trẻ bị trào ngược dạ dày thực quản, táo bón hay tiêu chảy kéo dài…

Dị ứng đạm sữa bò là gì?

Dị ứng đạm sữa bò là hiện tượng hệ miễn dịch của trẻ có những phản ứng với protein có trong sữa gây dị ứng trên da và đường tiêu hóa sau khi sử dụng sữa bò. Tình trạng này thường xảy ra sau vài phút đến vài giờ khi trẻ sử dụng sữa bò hoặc các chế phẩm, món ăn từ sữa và tình trạng này phần lớn sẽ chấm dứt trước khi trẻ lên 5 tuổi.

Dị ứng đạm sữa bò là loại dị ứng thực phẩm hay gặp nhất, diễn ra phổ biến ở trẻ sơ sinh và trẻ nhỏ dưới 3 tuổi. Theo một số thống kê, có 2 - 7% trẻ em dưới 1 tuổi bị gặp phải tình trạng dị ứng này. Bên cạnh đó, trẻ sơ sinh phải sử dụng sữa công thức có nguy cơ dị ứng đạm sữa bò cao hơn những trẻ được bú sữa mẹ hoàn toàn trong 6 tháng đầu.

Nguyên nhân nào khiến trẻ bị dị ứng đạm sữa bò?

Cơ thể của trẻ nhỏ cực kỳ nhạy cảm, khi phát hiện tác nhân có hại cho sức khỏe hệ thống miễn dịch sẽ sản sinh kháng thể để bảo vệ cơ thể. Hiện tượng dị ứng đạm sữa bò xảy ra khi cơ thể trẻ nhận diện nhầm các protein có trong sữa bò là chất độc gây hại. Trong đó, Casein và whey là 2 protein có khả năng gây dị ứng cao nhất của sữa bò.

Lúc này, hệ miễn dịch của trẻ sẽ sản xuất ra số lượng lớn kháng thể IgE nhằm trung hòa các protein gây hại. Đồng thời, cơ thể cũng giải phóng histamin và một số hóa chất khác dẫn đến hiện tượng dị ứng. Tình trạng này thường gặp ở trẻ sơ sinh và trẻ nhỏ dưới 3 tuổi vì giai đoạn này hệ tiêu hóa cũng như hệ miễn dịch chưa phát triển hoàn chỉnh.

Trẻ có tiền sử viêm da tiếp xúc, viêm da cơ địa, viêm mũi dị ứng, hen suyễn có nguy cơ dị ứng với protein trong sữa bò cao hơn trẻ khác. Ngoài ra, tiền sử gia đình có người bị dị ứng đạm sữa bò thì cũng có khả năng di truyền sang các thế hệ sau.

Triệu chứng dị ứng đạm trong sữa bò ở trẻ

Sau khi trẻ dung nạp đạm sữa bò, nếu xảy ra các triệu chứng dưới đây có thể bé nhà bạn đã bị dị ứng với đạm sữa bò:

Phản ứng sớm: Phản ứng dị ứng đạm sữa bò sớm thường xảy ra ngay tức thời hoặc từ 1- 2 giờ sau khi uống sữa. Các triệu chứng có thể biến đổi từ nhẹ đến nghiêm trọng như nổi mẩn đỏ, phát ban quanh người, phù mặt thậm chí xảy ra sốc phản vệ rất nguy hiểm.

Phản ứng chậm: Các triệu chứng xuất hiện muộn hơn sau hơn 2 giờ kể từ khi dùng sữa bò. Trẻ có thể bị viêm ruột do đạm sữa bò kèm biểu hiện nôn, tiêu chảy hoặc đi ngoài phân nhầy, có máu. Ngoài ra, bé còn hay khóc dạ đề, trào ngược dạ dày, táo bón.

Phản ứng hỗn hợp: Trẻ có thể gặp tình trạng trào ngược dạ dày và viêm da cơ địa.

Bên cạnh các phản ứng đó, việc theo dõi các triệu chứng toàn thân ở trẻ cũng rất quan trọng. Cụ thể trẻ có thể có một số biểu hiện ngoài da (phát ban, nổi mẩn đỏ, sưng phù mặt, sưng môi), tiêu hóa (bỏ bú, nôn trớ, rối loạn tiêu hóa) và hô hấp (thở khò khè, có dịch nhầy trong mũi).

Ngoài ra, dị ứng với đạm sữa bò có thể gây ra sốc phản vệ - là tình trạng suy hô hấp cấp khiến trẻ khó thở với những cơn co thắt ngực do nổi cục ở họng nếu không được điều trị kịp thời dễ dẫn tới nguy hiểm đến tính mạng.

Trẻ bị dị ứng đạm sữa bò có thể ăn thịt bò hay không?

Về bản chất, dị ứng đạm sữa bò khác với dị ứng đạm trong thịt bò. Thực tế, tình trạng trẻ bị dị ứng đạm sữa bò liên quan đến thành phần protein sữa bò (Casein và Whey) và hoàn toàn không liên quan đến thịt bò. Theo thống kê, chỉ có khoảng 10 - 20% trẻ dị ứng đạm sữa có phản ứng dị ứng với đạm trong thịt bò. Do đó, ngoài những trường hợp này, trẻ dị ứng đạm sữa bò vẫn ăn được thịt bò bình thường.

Là thực phẩm bổ sung sắt rất tốt cho trẻ, các mẹ nên bổ sung thịt bò vào thực đơn cho con hàng tuần với hàm lượng phù hợp. Điều này không những giúp trẻ có nguồn chất sắt tự nhiên, dễ hấp thu nhất mà còn hỗ trợ cho sự phát triển toàn diện của cơ thể. Đối với những bé mới lần đầu tập ăn thịt bò, mẹ nên cho trẻ dùng với lượng nhỏ, sau đó tăng dần lên khi hệ tiêu hóa của trẻ đã dần quen thuộc với thực phẩm này.

Nên làm gì khi trẻ dị ứng đạm sữa bò biếng ăn?

Trao đổi với chuyên gia dinh dưỡng hoặc bác sĩ để nhận được lời khuyên phù hợp với tình trạng dị ứng đạm sữa bò của trẻ.

Ưu tiên bổ sung chất béo lành mạnh (dầu thực vật) trong bữa ăn giúp bé có thêm năng lượng để phát triển.

Để thúc đẩy quá trình phát triển cho bé nên bổ sung các nguồn protein tốt bao gồm: Các loại thịt, cá, các loại đậu, yến mạch…

Chia thức ăn cho trẻ dị ứng đạm sữa bò thành những phần nhỏ và đừng quên khen ngợi, khích lệ khi bé hoàn thành phần ăn.

Mỗi bữa chỉ nên cho trẻ ăn trong vòng 30 phút, ngay cả khi bé chưa ăn xong cũng nên ngừng sau thời gian này.

Đừng ép nếu trẻ từ chối ăn một loại thực phẩm nào đó. Hãy bỏ qua món ấy và cho trẻ thử lại sau vài tuần.

Thức ăn có hình dạng thú vị và màu sắc tươi sáng sẽ giúp trẻ có hứng thú hơn trong việc ăn uống.

Bài viết trên đây chắc hẳn đã giúp bạn hiểu thêm về hiện tượng dị ứng đạm sữa bò và tìm được lời giải đáp cho thắc mắc trẻ gặp tình trạng này có ăn được thịt bò hay không. Để hạn chế việc chậm tăng cân và thiếu hụt dinh dưỡng, bố mẹ cần lưu ý xây dựng một chế độ ăn uống đầy đủ, hợp lý cho trẻ bị dị ứng sữa bò để đảm bảo an toàn và sự phát triển toàn diện cho bé.

Minh QA