Tại sao nấm linh chi đắng và vị đắng của nấm linh chi có tác dụng gì?

Nấm linh chi tuy rất quý hiếm và tốt cho sức khỏe nhưng lại có vị đắng rất đặc trưng và khó uống. Điều này lại khiến những người sợ đắng phải bỏ chạy ngay dù biết những công hiệu mà nấm linh chi mang lại. Vậy tại sao nấm linh chi đắng và vị đắng có tác dụng gì?/ Bài viết dưới đây sẽ giúp bạn biết thêm nhiều thông tin về loại nấm này.

Tại sao nấm linh chi đắng?

Tại sao nấm linh chi đắng? Vị đắng của nấm linh chi là từ đâu? Theo như nghiên cứu từ các chuyên gia, vị đắng của nấm linh chi được tạo nên từ 100 - 200 các thành phần dược chất hóa học phức tạp. Trong đó, có một hoạt chất mang tên Triterpenes là thành phần chính tạo nên vị đắng đặc trưng của nấm linh chi. Ngoài ra, nghiên cứu còn tìm thấy một số hoạt chất khác tạo nên mùi thơm của nấm linh chi và một số hoạt chất khác thì lại không có mùi thơm.

Triterpenes là một hoạt chất tự nhiên không chỉ được tìm thấy ở nấm linh chi mà hoạt chất này còn có trong một số loại rau quả như dưa chuột, khổ qua, bí đao, măng tây… Triterpenes bao gồm 6 đơn vị isoprene và có công thức phân tử C30H48. Hoạt chất này thường tồn tại ở dạng tinh thể màu trắng và là một trong những chất hóa học phức tạp có giá trị thường được dùng để bào chế dược liệu.

Vị đắng của nấm linh chi có công dụng như thế nào?

Nhiều nghiên cứu đã cho thấy rằng hoạt chất Triterpene tạo nên vị đắng đặc trưng cho nấm linh chi có tác dụng tăng cường hoạt động của hệ tiêu hóa và dạ dày, cải thiện dị ứng, kháng viêm và ngăn ngừa khối u phát triển. Nếu cảm thấy khó uống bạn có thể cho thêm một ít mật ong hoặc uống kèm vitamin C để dễ uống hơn nhé!

Tại sao nấm linh chi đắng? Không phải tất cả các loại nấm linh chi đều có vị đắng như nhau mà có loại đắng nhẹ, loại đắng đậm. Tùy vào điều kiện môi trường mà nấm linh chi phát triển sẽ quyết định đến vị đắng của nấm linh chi. Nấm linh chi đắng càng nhiều thì chứng tỏ trong thành phần nấm linh chi có chứa nhiều hoạt chất Triterpenes và thường thì bào tử nấm linh chi sẽ chứa nhiều Triterpenes hơn quả thể.

Nếu muốn biết nấm linh chi có chứa nhiều hoạt chất Triterpenes không thì khi mua bạn có thể thử bằng cách bẻ 1 miếng nhỏ và nhai thử. Nếu thấy vị càng đắng thì chứng tỏ nấm linh chi đó chứa nhiều Triterpenes. Tuy nhiên cũng cần phải cẩn thận với những loại cây có vị đắng gắt bất thường, khi nấu nước có màu trong suốt. Bởi đây có thể là nấm linh chi kém chất lượng đã bị mất hết tinh chất và được ngâm chất tạo đắng.

Tất cả các loại nấm linh chi đỏ nuôi trồng tại Việt Nam đều có vị đắng đậm nhẹ nhàng không gắt, thơm mùi bào tử. Khi nấu sẽ thấy nước màu nâu đậm của bào tử. Vị đắng của nấm linh chi khi nuôi trồng tại Việt nam khi nấu nước lần 2, 3 thì màu nước cũng như vị đắng sẽ nhạt dần.

Hướng dẫn cách dùng nấm linh chi để tăng dược tính, giảm vị đắng

Vì nấm linh chi có vị đắng nên sẽ rất khó uống, đặc biệt đối với những người sợ đắng. Bạn có thể kết hợp với các loại thảo dược khác để giúp “điều vị” và tăng thêm dược tính của nấm. Tùy vào từng mục đích sử dụng để chăm sóc sức khỏe hay chữa bệnh để có cách kết hợp nấm linh chi với một số loại thảo dược khác như cam thảo, nhân sâm, atiso, ngân hoa, kinh giới, mật ong…

Nấm linh chi khi sử dụng kết hợp với mật ong không chỉ giúp tạo nên hương vị thơm ngon, dễ uống hơn mà còn giúp bồi bổ sức khỏe toàn diện. Ngoài ra, hàm lượng vitamin C có trong mật ong cũng giúp cho cơ thể hấp thụ các dưỡng chất trong nấm linh chi tốt hơn. Cách này thích hợp để dùng uống mỗi ngày mà không cần phải lo về bất cứ tác dụng phụ nào. Bên cạnh đó, tùy vào từng giai đoạn và từng loại bệnh sẽ có liều lượng khác nhau:

- Liều cao: Dùng 120gr chia đều dùng 3 lần trong ngày. Liều lượng này thường được dùng trong thời gian ngắn chữa các bệnh cấp tính như ngộ độc thức ăn, ngộ độc kim loại nặng… vì nấm linh chi có tác dụng giải độc rất tốt.

- Liều trung bình: Dùng khoảng 5-10gr/ngày chia 2 hoặc 3 lần. Có thể dùng thành liệu trình từ 2 - 3 tháng để chữa bệnh, riêng đối với bệnh ung thư thì nên thường xuyên sử dụng hàng ngày cho đến khi khỏi bệnh.

– Liều thấp: Dùng khoảng 3g/ngày sẽ giúp làm tăng tác dụng của các loại thuốc như thuốc chữa tiểu đường, chống viêm loét dạ dày. Có thể sử dụng hàng ngày để nâng cao sức khỏe và có thể sử dụng thay nước uống hàng ngày càng tốt.

Hy vọng bài viết trên đây sẽ giúp bạn có thêm những kiến thức hữu ích về nấm linh chi dùng để làm gì và có lời giải đáp cho câu hỏi “Tại sao nấm linh chi đắng”. Ngoài ra, còn biết thêm về công dụng từ vị đắng của nấm linh chi đối với sức khỏe cũng như cách sử dụng nấm linh chi để tăng hiệu quả dược tính và làm giảm vị đắng.

Thủy Phan