Chế độ ăn kiêng giả nhịn ăn - lợi ích tuyệt vời cho sức khỏe tim mạch

Ăn theo chế độ ăn lành mạnh là cách hỗ trợ sức khỏe tim mạch và giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch. Theo một nghiên cứu mới từ các nhà nghiên cứu tại Đại học Nam California, chế độ ăn kiêng giả nhịn ăn mang lại một số hiệu quả đặc biệt đối với sức khỏe tim mạch so với chế độ ăn Địa Trung Hải. Nghiên cứu này vừa được công bố trong tạp chí Npj Metabolic Health and Disease.

Chế độ ăn kiêng giả nhịn ăn là gì?

Chế độ ăn giả nhịn ăn là một chế độ ăn thuần chay kéo dài 5 ngày được thiết kế sao cho cơ thể con người phản ứng tương tự như khi chỉ uống nước trong quá trình nhịn ăn. Trong những ngày còn lại của tháng, người thực hiện sẽ trở lại chế độ ăn thông thường của họ.

Trong 5 ngày này, chế độ ăn thường tập trung vào các nguồn thực phẩm có nguồn gốc từ thực vật, ít calo, ít protein và nhiều chất béo. Khác với nhịn ăn gián đoạn, người thực hiện chế độ ăn kiêng này vẫn tiếp tục ăn uống trong giai đoạn “nhịn ăn”.

Trong những năm gần đây, các nhà nghiên cứu đã kiểm tra việc thực hiện chế độ ăn giả nhịn ăn trong điều trị ung thư để giúp làm chậm tốc độ phát triển của khối u và khiến chúng dễ bị hóa trị hơn trong một số loại ung thư như ung thư đại trực tràng. Các nhà nghiên cứu cũng đã xem xét chế độ ăn kiêng giả nhịn ăn trong việc điều trị các bệnh như bệnh tự miễn dịch, bệnh tác động đa chức năng, bệnh viêm nhiễm ruột, các vấn đề về da và bệnh Alzheimer.

Mô hình ăn kiêng giả nhịn ăn

So sánh với chế độ ăn Địa Trung Hải

Chế độ ăn kiêng Địa Trung Hải là một lối ăn được lấy cảm hứng từ cách thực hành ăn uống truyền thống của các quốc gia ven biển ở khu vực Địa Trung Hải, bao gồm các quốc gia như Ý, Hy Lạp, và Tây Ban Nha. Đây là một chế độ ăn lành mạnh được cho là có nhiều lợi ích cho sức khỏe, bao gồm giảm nguy cơ mắc bệnh tim, cải thiện chức năng não, và hỗ trợ giảm cân.

Chế độ ăn kiêng Địa Trung Hải thường tập trung vào thực phẩm như rau củ quả, hạt nguyên hạt, cây cỏ, dầu ô liu, cá hồi và các loại thực phẩm giàu chất xơ và dầu chất lượng tốt. Nó cũng hạn chế đối với thịt đỏ và đường, và thường kết hợp với việc ăn trái cây sấy và hạt hạch như hạt hạch dẻ cười. Chế độ ăn kiêng này không chỉ tập trung vào thực phẩm mà còn quan trọng về lối sống, bao gồm việc tập thể dục đều đặn và chăm sóc tâm lý.

Các nhà nghiên cứu cho biết họ quyết định so sánh hiệu quả của chế độ ăn kiêng giả nhịn ăn trong việc giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch ở người trưởng thành mắc bệnh béo phì và tăng huyết áp với chế độ ăn Địa Trung Hải, một phần là vì hầu hết mọi người gặp khó khăn khi thay đổi chế độ ăn.

Trong nghiên cứu trước đây, nhóm của Tiến sĩ đã phát hiện rằng một chế độ ăn kiêng giả nhịn ăn có hiệu quả tương tự trong việc đảo ngược gần như tất cả các tác động tiêu cực của một chế độ ăn nhiều calo của phương Tây đối với cholesterol, đường huyết, chức năng tim và tuổi thọ ở chuột.

“Vì vậy, một chế độ ăn trong 5 ngày được đóng gói như thuốc có thể cho phép những người không muốn thay đổi chế độ ăn của họ có được những lợi ích lành mạnh hơn nếu chỉ thực hiện ít hơn một lần mỗi tháng.”

Gợi ý món ăn theo chế độ ăn kiêng Địa Trung Hải

Giảm chỉ số huyết áp

Tất cả những người tham gia nghiên cứu đều có chỉ số khối cơ thể (BMI) bằng hoặc cao hơn 28, đây là mức mà một số chuyên gia coi là chỉ số báo hiệu cho sự thừa cân hoặc béo phì. Trong 4 tháng, khoảng một nửa số người tham gia nghiên cứu đã tuân thủ chế độ ăn kiêng giả nhịn ăn, trong khi nửa còn lại tuân thủ chế độ ăn Địa Trung Hải.

Sau khi phân tích, họ phát hiện rằng nhóm thực hiện chế độ ăn kiêng giả nhịn ăn đã giảm chỉ số RHI (chỉ số huyết áp nổi). "Chúng tôi quan sát thấy mức độ tăng huyết áp thấp hơn ở những đối tượng bị suy giảm chức năng tim cũng như ở những đối tượng trẻ hơn, khỏe mạnh và bình thường."

Các nhà khoa học cho biết cả hai nhóm chế độ ăn đều không thấy bất kỳ cải thiện nào trong các chỉ số AC1/AC2 hoặc sự thay đổi về RHI.

Giảm chỉ số tuổi sinh học và mỡ bụng

Nghiên cứu chỉ ra rằng những người tham gia nhóm chế độ ăn kiêng giả nhịn ăn duy trì được mức giảm tuổi sinh học, tuổi tim và điểm kiểm tra tim PULS (Protein Unstable Lesion Signature) hơn so với nhóm chế độ ăn Địa Trung Hải. Điểm kiểm tra tim PULS đánh giá nguy cơ mắc đột quỵ của một người trong vòng 5 năm tới. Ngoài ra, những người thực hiện chế độ ăn kiêng giả nhịn ăn còn ghi nhận mức giảm mỡ bụng đáng kể hơn so với nhóm chế độ ăn Địa Trung Hải.

Đặc biệt, nhóm chế độ ăn kiêng giả nhịn ăn không trải qua sự suy giảm về cơ bắp trong giai đoạn theo dõi cuối cùng của nghiên cứu. Trái ngược với điều đó, nhóm chế độ ăn Địa Trung Hải đã trải qua mất mát về cơ bắp, theo phát hiện của các nhà nghiên cứu.

Điều thú vị về chế độ ăn kiêng giả nhịn ăn là nó giúp giảm mỡ bụng, điều này thực sự quan trọng vì đó là một nguyên nhân lớn khiến nhiều người quan tâm đến việc kiêng ăn. Chưa kể đến việc nó vẫn quan trọng ngay cả từ mặt y tế vì mỡ bụng là một yếu tố nguy cơ cho bệnh tim mạch.

Lời khuyên để tìm ra chế độ ăn tốt nhất đối với tim mạch

Cách ăn kiêng giả nhịn ăn mang lại nhiều lợi ích cho nhiều người, tuy nhiên, nó không phải là một giải pháp tức thì hay là một kế hoạch dài hạn. Sự thay đổi trong mô hình ăn uống, thói quen, và/hoặc sự tích tụ của hậu quả từ một hành vi cụ thể hoặc sự khuynh hướng di truyền là một quá trình không thể đảo ngược chỉ bằng một bước cụ thể. Tuy nhiên, các sửa đổi có chủ ý có thể tạo ra những thay đổi quan trọng theo thời gian.

Một chế độ ăn dựa trên thực vật với lượng calo thấp, protein thấp, và chất béo cao đặc biệt có lợi cho sức khỏe tim mạch

Bữa ăn giàu vitamin, khoáng chất và chất sinh học không chỉ cung cấp các chất dinh dưỡng cần thiết mà còn chống viêm, ngăn chặn và giảm thiểu các hệ thống hỗ trợ sức khỏe tim mạch. Những thực phẩm này bao gồm trái cây, rau củ, đậu, hạt, dầu thực vật, protein, các sản phẩm lên men và ngũ cốc nguyên hạt.

Mặc dù việc tìm kiếm chế độ ăn tốt nhất để giảm cân và duy trì sức khỏe tim mạch có thể khiến bạn choáng ngợp, các nhà nghiên cứu vẫn khuyến khích bạn nên thiết lập mô hình ăn uống, cùng với lối sống phù hợp nhất với nhu cầu độc đáo của mỗi cá nhân.