Những món ăn cùng nhụy hoa nghệ tây

Nhụy hoa nghệ tây hay saffron được người dân Trung Đông trân trọng và tôn sùng với giá trị đắt đỏ, là một loại gia vị không thể thiếu với nền ẩm thực của khu vực này. Sở dĩ nhụy hoa nghệ tây được sử dụng trong ẩm thực là bởi các thành phần chính như sắt, kẽm, đồng, vitamin A, axit folic, kali… đều là những dưỡng chất tốt cho sức khỏe, hỗ trợ tình trạng mỡ máu, rối loạn tiêu hóa, mất ngủ…

Trong nhụy hoa nghệ tây có chứa hơn 150 hợp chất với mùi thơm đậm đà dùng làm gia vị, có mùi hương đặc trưng là mùi mật ong ngọt ngào pha thoảng hương cỏ khô, thích hợp sử dụng cho các món súp, tráng miệng hay cả món ăn chính. Saffron khi phai có sắc vàng tươi, tùy vào chất lượng nhụy hoa mà màu này có thể đậm hoặc nhạt, cũng bởi màu sắc này mà các món làm từ nhụy hoa nghệ tây thường phổ biến trong các dịp lễ, tiệc cưới…

Nhụy hoa nghệ tây cũng có thể ăn được.

Cách chế biến món ăn với nhụy hoa nghệ tây

1. Phương pháp chế biến nhụy hoa nghệ tây

Nghiền thành bột: Bạn có thể sử dụng nhụy hoa như một loại gia vị để nêm nếm. Sau khi mua nhụy hoa nghệ tây về chúng ta có thể bỏ nó vào máy xay để xay thật nhuyễn thành bột mịn, cho vào hũ sạch để dùng dần.

Nghiền lấy nước: Ngâm nhụy hoa nghệ tây trong nước ấm khoảng 10 - 20 phút cho đến khi mùi hương đã hòa lẫn trong nước thì có thể dùng để nấu ăn.

Sử dụng trực tiếp: Với cách làm này bạn chỉ cần bỏ trực tiếp vài sợi nhụy hoa nghệ tây vào trong món ăn khi đang nấu. Lưu ý chúng ta chỉ có thể áp dụng với những món có khá nhiều nước để nhụy hoa có thể phát huy được hết công dụng.

Phối hợp sử dụng saffron trong thực đơn hằng ngày mang đến nguồn dinh dưỡng dồi dào.

2. Chế biến món ăn cùng nhụy hoa nghệ tây

Cơm nấu nhụy hoa nghệ tây

Nguyên liệu:

1 muỗng canh dầu ô liu

1 củ hành tây băm nhuyễn

2 chén gạo ngon

1/2 muỗng cafe bột nhụy hoa nghệ tây

3 chén nước lọc

1 muỗng cafe muối

Để bắt đầu chúng ta cần vo gạo sạch, đổ hết nước rồi giữ lại phầ gạo. Sau đó bắt nồi lên bếp, cho dầu oliu vào đợi đến khi nóng thì bỏ hành băm và phi thật thơm, đổ gạo vào trộn đều. Tiếp theo chúng ta cho bột nhụy hoa nghệ tây vào chén nước nóng, khuấy đều rồi đổ vào hỗn hợp trên, xào đều tay cho đến khi nước nhụy hoa thấm trong gạo.

Quan sát thấy nước saffron đã tạo thành hỗn hợp dạng sệt thì cho khoảng 3 chén nước lọc vào nồi và nấu trong 20 phút. Cuối cùng bạn giảm lửa nhỏ lại rồi để khoảng 3 - 5 phút cho cơm chín thì tắt bếp. Hạt cơm nấu cùng nhụy hoa nghệ tây sẽ cho ra màu vàng nghệ rất đẹp cùng hương thơm mật ong, cỏ ngọt vô cùng dễ chịu.

Gà chiên nhụy hoa nghệ tây

Nguyên liệu:

Đùi gà (tùy lượng người ăn)

1 củ hành tây

1 muỗng cafe tỏi băm

1 quả ớt chuông

1/2 muỗng cafe tiêu xay

200ml nước lọc

Nhụy hoa nghệ tây: 10 - 15 sợi

Sơ chế thịt gà và rửa sạch ớt chuông, cắt thành miếng vừa ăn. Bạn đặt chảo dầu lên bếp, chờ đến khi nóng thì chiên đùi gà chín vàng 2 mặt, vớt ra đĩa có để sẵn giấy thấm dầu. Sau đó bạn cho tỏi băm, hành tây, ớt chuông vào chảo xào đều, nêm nếm gia vị rồi đổ cả phần gà vào trộn lên.

Nhụy hoa nghệ tây ngâm trong 200ml nước sau khoảng 30 phút thì đổ vào hỗn hợp trên. Cuối cùng chúng ta đậy nắp nồi lại, giữ lửa nhỏ cho đến khi nước sệt thì múc ra đĩa và thưởng thức với cơm nóng.

Gà chiên nhụy hoa nghệ tây ăn với cơm.

Cà ri hải sản

Nguyên liệu:

Nguyên liệu: tôm tươi, mực ống, sò điệp, nghêu (vừa đủ cho số người ăn)

Khoai lang, cà tím: 1 củ; cà rốt, khoai tây: 2 củ

1 gói bột cà ri và ít lá cà ri

1 lon nước cốt dừa

Muối, đường, bột ngọt, hạt nêm, dầu ăn, tỏi, sả

Nhụy hoa nghệ tây: 15 - 20 sợi

Sơ chế các loại hải sản kỹ lưỡng và rửa rau củ, cắt thành miếng vừa ăn. Bắt lên bếp 1 cái nồi lớn, bạn cho vào nồi ít dầu ăn chờ đến khi dầu nóng thì phi tỏi, xả, lá và bột cà ri cho thật thơm rồi đổ nước vào khoảng 1/2 nồi. Đổ tất cả các loại củ vào và nấu khoảng 15 phút cho chín, nêm nếm gia vị vừa ăn và nấu thêm chút nữa cho mềm thì đổ hải sản, lon nước dừa vào nồi.

Cuối cùng bạn bỏ các sợi nhụy hoa nghệ tây vào nấu cùng trong 10 phút sao cho hải sản chín và các sợi nhụy tan thành màu cam, có mùi thơm thì tắt bếp. Khi múc ra tô bạn có thể rắc thêm vài sợi saffron để trang trí cho món ăn nữa đấy.

Sasagold Saffron - Chất lượng thượng hạng cho món ăn ngon, bổ dưỡng

Tùy vào chất lượng của nhụy hoa nghệ tây mà lượng dinh dưỡng cũng như hương vị nhụy hoa cung cấp sẽ ít hay nhiều, đậm hay nhạt. Để các món ngon làm từ nhụy hoa luôn hấp dẫn, ngon miệng và đảm bảo dinh dưỡng thì bạn nên sử dụng dòng saffron Super Negin có bên ngoài sợi nhụy có phần chấm chân màu vàng và toàn bộ ngọn đỏ tươi bên trên.

Nhụy hoa nghệ tây Sasagold Saffron là sản phẩm được thu hoạch trực tiếp tại Iran, đảm bảo các công đoạn từ tuyển chọn, nhiệt độ, sấy khô sợi nhụy cho đến đóng gói bằng hộp thiếc để giữ được chất lượng, đảm bảo không bị các yếu tố bên ngoài ảnh hưởng. Mỗi 1 gram hoa nghệ tây tương đương với 500 đến 550 sợi nhuỵ, tương đương với hơn 200 bông hoa được nâng niu thu hoạch.

Sản phẩm Sasagold Saffron được bảo quản trong hộp thiếc chắc chắn.

Có thể nói sử dụng Sasagold Saffron trong các bữa ăn hằng ngày sẽ giúp bạn nâng cao sức khỏe và sắc đẹp, cung cấp các chất dinh dưỡng cần thiết, chống lão hóa hiệu quả và tăng cường sức đề kháng. Bởi yếu tố chủ yếu có trong saffron chính là Crocin, crocetin, Safranal, Picrocrocin và Saponin có tác dụng chống oxy hóa cao, an thần và ngăn ngừa các hóa chất gây bệnh hữu hiệu.

Ngoài dùng để nấu cơm, súp thì bạn cũng có thể dùng saffron để pha trà, sữa, chế biến món tráng miệng như bánh ngọt, bánh trôi… Hãy lựa chọn sản phẩm được nhập khẩu trực tiếp với chứng nhận chất lượng và xuất xứ rõ ràng như Sasagold Saffron để được cầm trên tay một loại thực phẩm chức năng hữu ích cho sức khỏe của bản thân lẫn cả gia đình.

Thụy Anh