3 loại thịt bạn có thể ăn khi bị acid uric máu cao

Người bị acid uric máu cao thường lo lắng về việc ăn thịt sẽ làm bệnh trầm trọng hơn. Tuy nhiên, không phải loại thịt nào cũng gây hại. Vậy đâu là lựa chọn phù hợp? Bài viết này sẽ chỉ ra 3 loại thịt bạn có thể ăn khi bị acid uric máu cao, vừa bổ dưỡng vừa hỗ trợ kiểm soát acid uric hiệu quả.

Người có acid uric cao có được ăn thịt không?

Người có acid uric cao vẫn có thể ăn thịt, nhưng cần lựa chọn loại thịt phù hợp và kiểm soát lượng tiêu thụ hợp lý. Acid uric trong cơ thể hình thành chủ yếu từ quá trình chuyển hóa purine - một hợp chất có mặt tự nhiên trong nhiều loại thực phẩm, đặc biệt là các loại thịt đỏ, hải sản và nội tạng động vật. Tuy nhiên, khoảng 80% lượng purine trong cơ thể là do nội sinh, chỉ 20% đến từ chế độ ăn uống.

3 loại thịt bạn có thể ăn khi bị acid uric máu cao

Vì vậy, người bị tăng acid uric không cần kiêng hoàn toàn thịt, mà nên ưu tiên các loại thịt nạc, như thăn heo, lườn gà hoặc thịt bò nạc, vì chúng chứa ít purine hơn so với nội tạng, hải sản hay thịt mỡ. Bên cạnh đó, phương pháp chế biến cũng rất quan trọng, hấp, luộc hoặc hầm sẽ giúp giảm thiểu lượng purine giải phóng so với các món chiên, rán hoặc xào ở nhiệt độ cao.

Người có acid uric cao vẫn có thể ăn thịt với khẩu phần hợp lý (khoảng 45 - 70g/ngày) và lựa chọn những loại thịt ít purine để đảm bảo cung cấp đầy đủ dinh dưỡng mà không làm gia tăng nguy cơ bùng phát cơn gout cấp tính.

3 loại thịt bạn có thể ăn khi bị acid uric máu cao

Người có nồng độ acid uric cao không nhất thiết phải kiêng hoàn toàn các loại thịt, mà điều quan trọng là lựa chọn thực phẩm phù hợp và kiểm soát khẩu phần hợp lý. Dưới đây là ba loại thịt mà bạn có thể cân nhắc đưa vào chế độ ăn:

Thịt nạc

Thịt nạc là lựa chọn an toàn hơn so với nội tạng động vật hay hải sản, vì chứa lượng purine thấp hơn. Các loại thịt như thăn lợn, thịt bò nạc hay thăn gà có thể được sử dụng trong chế độ ăn của người bị tăng acid uric, miễn là tiêu thụ ở mức độ hợp lý (khoảng 45–70g/ngày). Tuy nhiên, cần tránh các phần mỡ và da vì không chỉ làm tăng lượng purine mà còn góp phần gia tăng nguy cơ thừa cân, béo phì.

Thịt nạc chứa lượng purine thấp hơn so với các loại thịt khác

Thịt gia cầm

Thịt gia cầm như gà, vịt hoặc ngỗng là nguồn protein dồi dào, ít chất béo hơn so với các loại thịt đỏ, giúp giảm gánh nặng chuyển hóa cho cơ thể. Đặc biệt, thịt ức gà không da là lựa chọn tốt vì chứa ít purine và cholesterol. Lưu ý, người có acid uric cao nên hạn chế ăn da gia cầm, do lớp da này chứa nhiều chất béo bão hòa, có thể ảnh hưởng tiêu cực đến việc kiểm soát cân nặng và ổn định nồng độ acid uric trong máu.

Cá nước ngọt

Một số loại cá nước ngọt như cá trắm cỏ, cá chép có hàm lượng purine ở mức trung bình, an toàn hơn so với cá biển hoặc hải sản. Tuy nhiên, người bệnh cần chú ý đến cách chế biến, nên ưu tiên các phương pháp hấp, luộc hoặc nấu canh để giảm thiểu lượng purine hòa tan trong nước dùng, đồng thời tránh các món chiên, rán ở nhiệt độ cao.

Lưu ý quan trọng khi ăn uống cho người có acid uric cao

Người có nồng độ acid uric cao cần xây dựng chế độ ăn uống khoa học, kiểm soát chặt chẽ lượng thực phẩm tiêu thụ hàng ngày để hạn chế nguy cơ bùng phát các cơn gout cấp tính. Dưới đây là những nguyên tắc quan trọng cần ghi nhớ:

Duy trì cân nặng ổn định, hạn chế ăn quá nhiều bữa phụ.
Lượng calo nạp vào mỗi ngày nên thấp hơn chế độ ăn bình thường khoảng 10%.
Chỉ nên bổ sung từ 0,4 – 0,5g protein/kg trọng lượng cơ thể, tương đương khoảng 40g/ngày.
Hạn chế ăn cá và các loại đậu do chứa hàm lượng purine cao.
Kiểm soát lượng chất béo ở mức khoảng 50g/ngày. Bạn nên ưu tiên sử dụng dầu thực vật, hạn chế mỡ động vật.
Tăng cường thực phẩm giàu carbohydrate như cơm, mì, ngũ cốc để đảm bảo năng lượng.
Tránh rượu, hạn chế cà phê, ca cao
Bổ sung rau xanh, trái cây như cam, táo để đảm bảo lượng vitamin B và C cần thiết.
Tránh nội tạng động vật, hải sản, thịt bò, thịt cừu, đậu Hà Lan…
Nên ăn thực phẩm ít purine như sữa, trứng, bánh mì, dưa chuột, cà chua.

Người có acid uric cao nên bổ sung nhiều trái cây

Thịt nạc, thịt gia cầm và một số loại cá ít purine là 3 loại thịt bạn có thể ăn khi bị acid uric máu cao, vừa cung cấp dinh dưỡng thiết yếu, vừa giúp giảm nguy cơ bùng phát các cơn gout cấp tính. Kết hợp chế độ ăn uống khoa học và thói quen sinh hoạt lành mạnh sẽ hỗ trợ người bệnh cải thiện sức khỏe lâu dài.