Giải đáp thắc mắc: Kem lúa mì có tốt cho sức khỏe không?

Kem lúa mì là một trong những món ăn sáng phổ biến. Nó được làm từ bột mì, một loại ngũ cốc nóng làm từ lúa mì xay. Hỗn hợp kem lúa mì thường được trộn với sữa hoặc nước. Mặc dù phổ biến nhưng kem lúa mì vẫn chưa được biết đến như một chất bổ sung dinh dưỡng cho chế độ ăn uống cân bằng.

Kem lúa mì là gì?

Kem lúa mì là hỗn hợp cháo ăn sáng được làm từ bột lúa mì. Nó trông giống như đá xay nhưng có kết cấu mịn hơn vì được làm từ hạt lúa mì xay thay vì ngô xay. Nó được sản xuất lần đầu tiên vào năm 1893 tại Hoa Kỳ bởi các nhà máy xay lúa mì ở Grand Fork, Bắc Dakota.

Kem lúa mì là một trong những món ăn sáng phổ biến

Sản phẩm này xuất hiện lần đầu tại triển lãm thế giới Colombia năm 1893 ở Chicago, Illinois. Trước tháng 1 năm 2007, kem lúa mì là một thương hiệu Nabisco do Công ty Thực phẩm Kraft sản xuất. Thương hiệu và tất cả các quyền tiếp thị sau đó đã được công ty thực phẩm BG mua lại.

Kem lúa mì có tốt cho sức khỏe không?

Giá trị dinh dưỡng của kem lúa mì

Kem lúa mì có thể liên quan đến một số lợi ích sức khỏe nhất định. Vì là thực phẩm giàu chất dinh dưỡng và các vi chất dinh dưỡng quan trọng nên kem lúa mì có lượng calo thấp.

Trong 241 gam kem lúa mì nấu chín cung cấp khoảng: 133 calo, 4 gam protein, 0,5 gam chất béo, 28 gam carbohydrate, 1 gam chất xơ, 58% lượng sắt khuyến nghị hàng ngày, 39% niacin, 38% vitamin B1, 37% thiamin, 33% riboflavin, 33% folate, 13% selen, 11% canxi, 11% đồng...
Kem lúa mì rất giàu vitamin B, là chất có liên quan đến nhiều vấn đề sức khỏe. Vitamin B kích hoạt nhiều loại enzyme thúc đẩy sản xuất năng lượng, cholesterol, chức năng não và tổng hợp DNA.
Folate trong kem lúa mì giúp giảm nguy cơung thư trực tràng, đại tràng.
Kem lúa mì cũng rất giàu selen, một vi chất dinh dưỡng có tác dụng chống oxy hóa gấp đôi, giảm viêm và ngăn ngừa bệnh tật.

Nguồn sắt và canxi cho người ăn chay

Sắt là một khoáng chất quan trọng cần thiết cho việc vận chuyển oxy, tổng hợp DNA và sản xuất hồng cầu. Cơ thể dựa vào sắt để vận chuyển oxy thích hợp, nó giúp các tế bào hồng cầu mang oxy tươi ra khỏi phổi và để dự trữ oxy. Nó cũng giúp các tế bào bạch cầu của bạn hoạt động để chống lại nhiễm trùng.

Sắt là một khoáng chất quan trọng cần thiết cho việc sản xuất hồng cầu

Thiếu chất dinh dưỡng quan trọng này có thể dẫn đếnthiếu máu do thiếu sắt. Đây là một tình trạng nghiêm trọng do cơ thể thiếu các tế bào hồng cầu khỏe mạnh. Vì sắt chủ yếu được tìm thấy trong thực phẩm động vật nên nhiều người ăn chay và thuần chay có thể có nguy cơ thiếu máu do thiếu sắt cao hơn.

Kem lúa mì rất giàu chất sắt, khiến nó trở thành nguồn thực phẩm tuyệt vời và thân thiện với người ăn chay cũng như những người có nguy cơ thiếu hụt vi chất dinh dưỡng này.

Canxi trong kem lúa mì giúp hỗ trợ chức năng thần kinh, kích hoạt các enzyme cần thiết cho sự co cơ và giúpxương khớp chắc khỏe.

Kem lúa mì rất dễ sử dụng

Kem lúa mì rất ngon, đa năng và dễ thưởng thức theo nhiều cách khác nhau. Nó có thể làm bằng nước hoặc sữa rồi nấu trong lò vi sóng hoặc trên bếp…, tùy theo sở thích của mỗi người.

Ngoài ra, bạn có thể tùy chọn thêm kem lúa mì bằng cách thêm đường, siro, trái cây, các loại hạt, gia vị, muối, phô mai hoặc bơ.

Một số nhược điểm của kem lúa mì

Mặc dù kem lúa mì có nhiều lợi ích tiềm tàng cho cơ thể nhưng nó cũng có một số nhược điểm cần được cân nhắc và cân nhắc khi sử dụng.

Kem lúa mì có chứa gluten

Kem lúa mì là một loại bột mì hay ngũ cốc làm từ lúa mì xay. Do đó, kem lúa mì có chứa gluten, một nhóm protein có trong ngũ cốc giúp bột có độ đàn hồi đặc trưng.

Hầu hết những người dung nạp được gluten không có vấn đề gì về sức khoẻ, tuy nhiên với những người mắcbệnh celiac hoặc nhạy cảm với gluten có thể gặp tác dụng phụ bất lợi sau khi ăn thực phẩm có chứa gluten.

Đối với những người mắc bệnh celiac, ăn thực phẩm có chứa gluten có thể kích hoạt phản ứng miễn dịch dẫn đến các vấn đề về tiêu hóa như tiêu chảy, táo bón và đau dạ dày.

Kem lúa mì có chứa gluten nên người mắc bệnh celiac tiêu thụ sẽ gặp các vấn đề về tiêu hóa

Những người nhạy cảm với gluten thường gặp các triệu chứng sau khi ăn thực phẩm có chứa gluten, chẳng hạn như đầy hơi, buồn nôn, mệt mỏi và sương mù não, đây là một tình trạng đặc trưng bởi việc không thể tập trung.

Do đó, chế độ ăn không chứa gluten loại trừ các sản phẩm kem lúa mì cũng như lúa mì, lúa mạch và lúa mạch đen có thể giúp giảm triệu chứng ở những người mắc các bệnh này.

Kem lúa mì có hàm lượng natri cao

Theo hướng dẫn chế độ ăn uống mới nhất cho người Mỹ, hầu hết người trưởng thành khỏe mạnh nên hạn chế lượng natri tiêu thụ ở mức khoảng 2.300mg mỗi ngày. Kem lúa mì có hàm lượng natri cao, với khoảng 590mg natri trong mỗi cốc kem lúa mì nấu chín (241 gam). Mức này vượt quá giới hạn hàng ngày được đề xuất là 25%.

Các sản phẩm khác của kem lúa mì thường chứa rất ít natri nhưng được chế biến bằng muối, có thể làm tăng hàm lượng natri trong sản phẩm cuối cùng. Ngoài ra, một số thành phần nhất định, chẳng hạn như phô mai hoặc các loại hạt, có thể làm tăng hàm lượng natri trong kem lúa mì.

Một số nghiên cứu cho thấy việc giảm lượng natri có thể giúp giảm mức huyết áp, đặc biệt ở những người bị huyết áp cao. Ngoài ra, nghiên cứu cho thấy rằng tiêu thụ lượng natri cao có thể làm tăng nguy cơung thư dạ dày. Ngoài ra, ăn nhiều muối làm tăng bài tiết canxi qua nước tiểu, có thể dẫn đến mất xương.

Vì vậy, điều quan trọng là phải điều chỉnh lượng kem lúa mì và các thực phẩm có hàm lượng natri cao khác để ngăn ngừa những ảnh hưởng xấu đến sức khỏe.

Kem lúa mì là nguồn cung cấp một số chất dinh dưỡng quan trọng, bao gồm niacin, vitamin B6, thiamine, riboflavin và folate. Ngoài ra, nó rất giàu chất sắt, một khoáng chất quan trọng mà nhiều người ăn chay và thuần chay bị thiếu. Tuy nhiên, nó có thể không phải là thực phẩm bổ sung dành cho tất cả mọi người vì nó có chứa gluten và hàm lượng natri tương đối cao. Nhưng tùy theo loại mà mỗi người dùng có thể điều chỉnh cách chuẩn bị, chế biến cho phù hợp.