Hạt mít mọc mầm có ăn được không? - Cảnh báo nguy hại

Mít là trái cây ăn được cả hạt nhưng cần nấu chín hạt bằng cách luộc, hấp hoặc rang. Thông thường, các loại hạt phải ra môi trường bên ngoài, tiếp xúc với điều kiện phù hợp thì mới nảy mầm. Nhưng hạt mít rất đặc biệt, nó có thể mọc mầm ngay từ bên trong quả. Nhiều người phân vân hạt mít nảy mầm có ăn được không, bởi đa phần các thực phẩm đã nảy mầm đều gây hại sức khỏe.

Vì sao hạt mít mọc mầm từ bên trong?

Có nhiều nguyên nhân gây ra hiện tượng hạt tự mọc mầm khi chưa tách khỏi quả, chưa được ươm. Một số thực vật mọc mầm do bị đột biến gen, số khác do thay đổi nhiệt độ và độ ẩm. Hạt mít nảy mầm từ bên trong xảy ra ở những quả mít đã chín quá lâu. Mít chín có hạt rất già, múi mít tiết ra nhiều nước khiến độ ẩm trong quả tăng cao. Đây là điều kiện lý tưởng cho hạt lên mầm.

Hạt mít nảy mầm xảy ra ở những quả mít để chín quá lâu

Hạt mít mọc mầm có ăn được không?

Hiện nay, chưa có nghiên cứu khẳng định không được ăn hạt mít đã mọc mầm trong quả. Thực tế cũng chưa ghi nhận trường hợp ngộ độc thực phẩm do ăn hạt mít có mầm. Nhiều người vẫn luộc, rang chung hạt mọc mầm với hạt bình thường để ăn. Điều này có nghĩa rằng hạt mít đã mọc mầm trong quả vẫn có thể ăn được. Tuy nhiên, cũng chưa có nghiên cứu khẳng định cách ăn này vô hại.

Có nên ăn hạt mít đã mọc mầm không?

Đây là 2 lý do mà bạn nên cân nhắc nếu muốn ăn hạt mít đã mọc mầm:

Thứ nhất, quá trình nảy mầm đã làm thay đổi chất dinh dưỡng bên trong hạt mít. Hạt nảy mầm không còn hương vị thơm ngon tự nhiên ban đầu, khi ăn sẽ thấy bị sống sượng và mùi khác lạ. Các dưỡng chất vốn có trong hạt mít cũng bị ảnh hưởng sau khi hạt mọc mầm, làm giảm khả năng hấp thụ vào cơ thể.

Thứ hai, sự biến đổi chất dinh dưỡng khi hạt mít nảy mầm có thể sản sinh ra chất lạ hoặc độc tố. Theo nghiên cứu chung về nhiều loại rau củ quả mọc mầm, rủi ro khi ăn là bị nhiễm độc và tổn thương gan. Người ăn bị đau bụng, nôn mửa, đau đầu. Trường hợp nặng có thể bị suy hô hấp, nguy hiểm tính mạng.

Những ai không nên ăn hạt mít mọc mầm?

Mặc dù chưa có thông tin chính xác về tác hại của hạt mít đã mọc mầm, bạn vẫn nên thận trọng khi ăn. Nhất là những người có cơ địa tiêu hóa kém, đang bị đau bụng, tiêu chảy. Sự “đột biến” của hạt mít mọc mầm trong quả có thể khiến tình trạng tiêu chảy tồi tệ hơn. Người có tiền sử dị ứng với thực phẩm cũng không nên ăn hạt mít đã mọc mầm để tránh những rủi ro ngoài ý muốn.

Chưa có nghiên cứu khoa học nào khẳng định hạt mít mọc mầm có ăn được không

Giải đáp một số câu hỏi về việc ăn hạt mít

Liên quan đến hạt mít, nhiều người không chỉ phân vân hạt mít nảy mầm có ăn được không. Thắc mắc về việc ăn hạt mít còn có: Hạt mít bao nhiêu calo, có tăng cân không, ăn bao nhiêu hạt mít mỗi ngày là đủ… Thông tin dưới đây sẽ giải đáp những câu hỏi phổ biến nhất về việc ăn hạt mít.

Hạt mít chứa bao nhiêu calo?

Ước lượng một hạt mít nặng 28 - 30g. Năng lượng trong 1 hạt mít là 53 - 57 calo. Để biết cơ thể đã nạp thêm bao nhiêu calo khi ăn hạt mít, bạn làm phép tính nhân số hạt với hàm lượng calo. Ví dụ: Ăn 10 hạt là nạp vào 530 - 570 calo. Dựa theo con số này, bạn ăn hạt mít sao cho không dung nạp quá nhiều calo.

Ăn hạt mít có tăng cân không?

Trong hạt mít có 40% là tinh bột. Ăn 4 - 5 hạt mít mỗi ngày dung nạp dưới 300 calo sẽ không ảnh hưởng tới cân nặng. Nhưng thường xuyên ăn nhiều hạt mít cũng có thể là nguyên nhân gây tăng cân. Theo chuyên gia về tập luyện thể hình, để tiêu hao calo của 3 hạt mít thì bạn cần chạy bộ 30 phút hoặc nhảy dây 15 phút.

Nếu chỉ ăn 4 - 5 hạt mít mỗi ngày sẽ không khiến bạn tăng cân

Ăn hạt mít có giảm cân không?

Tổng lượng chất xơ trong 5 hạt mít luộc là 2.5g, carbohydrate 55g. Chất xơ và carbohydrate sẽ tạo cảm giác no lâu, giúp bạn chống đói vào giữa các bữa ăn chính. Điều này giúp hạn chế cơn thèm ăn vặt, giảm hàm lượng thức ăn và giảm calo. Chất xơ cũng tham gia đốt cháy và giải phóng chất béo để giảm cân.

Ăn nhiều hạt mít có hại không?

Thắc mắc hạt mít mọc mầm có ăn được không vẫn cần các nhà khoa học chứng minh. Nhưng ăn nhiều hạt mít mọc mầm thì chắc chắn có hại, kể cả với hạt mít bình thường. Chất xơ, carbohydrate trong hạt mít có thể gây đầy bụng, khó tiêu. Ăn nhiều hạt mít dẫn tới xì hơi nặng mùi. Hạt mít cũng phản ứng với thuốc làm loãng máu, thuốc chống viêm, thuốc kháng đông, chống kết dính tiểu cầu.

Hạt mít bình thường hay đã mọc mầm đều gây hại nếu bạn ăn nhiều

Mỗi ngày ăn bao nhiêu hạt mít là đủ?

Với hạt mít thơm ngon, không có mầm thì bạn ăn được 5 - 6 hạt mỗi ngày. Có thể ăn nhiều hơn là 10 hạt mỗi ngày nhưng cần kết hợp thực phẩm dễ tiêu hóa, hoặc tăng cường vận động để tiêu hao calo. Không nên ăn quá 10 hạt mít trong một ngày. Trường hợp hạt mít đã nảy mầm, bạn muốn ăn thử thì chỉ nên ăn 1 - 2 hạt.

Những hạt mít già, chưa nảy mầm có hương vị thơm ngon khi được nấu chín. Hạt mít ăn bở, bùi và ngậy. Bạn nên chọn những hạt mít to, mẩy thì phần ruột bên trong sẽ chắc và đậm vị hơn. Bạn sẽ bất ngờ với rất nhiều lợi ích từ việc ăn hạt mít mỗi ngày như: Hỗ trợ tiêu hóa, tăng đề kháng, giải tỏa căng thẳng…

Mong rằng bạn sẽ không còn thắc mắc hạt mít mọc mầm có ăn được không. Hạt mít luộc hoặc rang có thể bảo quản trong tủ lạnh để ăn dần. Bạn chớ bỏ phí hạt mít thơm ngon mỗi khi ăn mít nhé!

Thanh Hương