Bướu cổ ăn củ cải trắng được không? Bướu cổ ăn gì tốt?

Củ cải là một loại thực phẩm quen thuộc trong thực đơn hàng ngày của các gia đình Việt. Tuy ngon ngọt và bổ dưỡng là vậy nhưng nhiều người vẫn thắc mắc bướu cổ ăn củ cải trắng được không? Bài viết sau sẽ giúp bạn lý giải chi tiết thắc mắc này để cân nhắc chế biến cho gia đình và bệnh nhân bướu cổ.

Đôi nét về bệnh bướu cổ và nguyên nhân gây bệnh

Bướu cổ (còn gọi là bướu giáp) là tình trạng mà tuyến giáp bị phì đại bất thường. Tuyến giáp là một tuyến nhỏ hình cánh bướm nằm ngay cổ có chức năng tạo ra hormone giúp kiểm soát quá trình trao đổi chất và huyết áp, nhịp tim, thân nhiệt và trọng lượng cơ thể. Mặc dù mắc bướu cổ bệnh nhân ít khi cảm thấy đau đớn nhưng khi lớn dần và gây ra viêm họng hay các vấn đề hô hấp nghiêm trọng.

Trong thời gian gần đây, số bệnh nhân bướu cổ đang có xu hướng tăng lên. Đây không phải là căn bệnh khó trị nếu như may mắn phát hiện sớm và điều trị kịp thời. Bệnh nhân bướu cổ thực hiện kiêng đúng theo chỉ định của bác sĩ và xây dựng lối sống lành mạnh sẽ có thể hồi phục sức khỏe một cách nhanh chóng.

Bướu cổ là căn bệnh thường gặp liên quan đến hệ nội tiết

Các nguyên nhân chính gây nên bướu cổ

Sau đây là một số nguyên nhân chính dẫn đến bệnh bướu cổ đã được các chuyên gia nghiên cứu phát hiện:

Nguyên nhân chính đến từ sự thiếu hụt i ốt. I ốt là chất quan trọng cần thiết trong việc sản xuất các hormone tuyến giáp. Khi thiếu hụt chất này khiến tuyến giáp bị phình to và làm việc vất vả hơn bình thường.

Khi tuyến giáp phải sản xuất quá nhiều hormone (hiện tượng cường giáp) hoặc quá ít hormone (hiện tượng suy giáp).

Do bệnh nhân dùng một loại thuốc và thức ăn có khả năng ức chế sự tổng hợp hormone tuyến giáp trong khoảng thời gian dài.

Các yếu tố di truyền từ gia đình dẫn đến mắc bướu cổ bẩm sinh, rối loạn tuyến giáp bẩm sinh.

Nguyên nhân chính gây nên bướu cổ là do thiếu hoặc thừa i ốt

Đôi nét về củ cải trắng và sự liên hệ đến bướu cổ

Củ cải trắng hay còn gọi là nhân sâm trắng hay nhân sâm của người nghèo. Đây là một loại thực phẩm phổ biến nấu với canh sườn heo rất ngon và bổ dưỡng. Thực phẩm này góp phần thúc đẩy tiêu hóa của cơ thể. Đặc biệt vào mùa động những ai lười vận động, cơ thể khó tiêu bị táo bón ăn củ cải trắng sẽ mau khỏi.

Trong củ cải chứa hàm lượng lớn vitamin C giúp tăng cường trao đổi chất và ngăn ngừa táo bón. Nếu ăn thực phẩm này thường xuyên còn giúp nâng cao hệ miễn dịch của cơ thể nhờ các nguyên tố vi lượng và vitamin giúp chống lại bệnh tật và cảm lạnh. Củ cải tốt là vậy nhưng tuyệt đối không ăn cùng cà rốt, thuốc bắc, quả hồng và giấm,… vì sẽ khiến cơ thể hứng chịu các phản ứng bất lợi. Đặc biệt bệnh nhân bướu cổ không nên ăn củ cải trắng.

Người bị bướu cổ không nên ăn củ cải trắng

Bướu cổ ăn củ cải trắng được không là thắc mắc của rất nhiều bệnh nhân mắc bướu cổ vì đây là một thực phẩm quen thuộc trong đời sống hàng ngày. Với thanh mát, bổ dưỡng có thể chế biến thành nhiều món ăn thơm ngon, củ cải trắng được rất nhiều người yêu thích.

Bệnh nhân bướu cổ không nên ăn thực phẩm này. Vì trong củ cải có chứa chất lưu huỳnh, chất này là nguyên nhân gây bệnh bướu cổ. Vì chúng ấy đi lượng iốt cần thiết cho tuyến giáp đồng thời ngăn chặn cơ thể hấp thụ chất i ốt.

Người bệnh bướu cổ vẫn có thể ăn củ cải trắng nhưng chỉ nên ăn một lượng nhỏ và ăn khoảng 1 lần một tuần. Trước khi chế biến cần ngâm nước muối khoảng 15 - 20 phút và nấu chín kỹ để phân giải các chất độc hại tránh làm bệnh bướu cổ nặng hơn.

Bị bướu cổ không nên ăn củ cải trắng

Những lưu ý khi nên ăn củ cải trắng

Hãy nhớ kỹ các nguyên tắc sau không nên ăn củ cải trắng cùng các thực phẩm dưới đây để tránh rước bệnh vào người:

Củ cải trắng ăn cùng lê, táo, nho

Khi kết hợp sẽ gây ra phản ứng giữa cetan cùng axit cianogen. Đây là nguyên nhân chính gây suy tuyến giáp và bướu cổ.

Củ cải trắng ăn cùng nhân sâm

Đừng bao giờ kết hợp hai thực phẩm này với nhau vì sẽ khiến tác dụng tuyệt vời của nhân sâm bị giảm đi trầm trọng. Ngoài ra tính hàn, hạ khí trong củ cải và nhân sâm sẽ triệt tiêu lẫn nhau và làm mất đi giá trị dinh dưỡng vốn có của cả hai.

Củ cải trắng cùng cà rốt

Khi nấu củ cải trắng với cà rốt sẽ làm hàm lượng vitamin C trong củ cải trắng mất đi. Nguyên nhân do trong cà rốt có chứa chất phân giải enzyme gây vô hiệu hóa công dụng của vitamin C.

Củ cải trắng kết hợp cùng thuốc bắc

Thuốc bắc sẽ mất hiệu quả nếu đi cùng củ cải trắng. Đây là thực phẩm bổ dưỡng không nên kết hợp cùng củ cải nếu không sẽ chẳng khác nào ném tiền qua cửa sổ cả.

Củ cải trắng cùng nấm, mộc nhĩ

Nếu cố tình kết hợp mộc nhĩ, nấm hương với củ cải trắng sẽ làm tăng nguy cơ mắc các bệnh về da ảnh hưởng đến sức khỏe. Ngoài ra còn có thể gây mất nước và tổn thương lá lách.

Củ cải trắng không nên ăn cùng cam

Đây là lưu ý quan trọng nhất vì không những làm mất đi giá trị dinh dưỡng của món ăn mà còn tiềm ẩn nguy cơ mắc bệnh bướu cổ. Nguyên nhân chính là do trong cam có chất flanovoid khi ăn kèm với củ cải kết hợp với thiosulfate trong củ cải gây ra phản ứng hóa học và sinh ra chất thiocyanate gây hại cho tuyến giáp.

Không nên ăn củ cải trắng chung với cam, mộc nhĩ, cà rốt, táo và nhân sâm

Củ cải trắng là một thực phẩm thơm ngon bổ dưỡng thường xuyên có mặt trong bữa ăn hàng ngày. Tuy nhiên không phải ai cũng có thể ăn và ai ăn cũng tốt cho sức khỏe. Đặc biệt bệnh nhân bướu cổ cần thay đổi chế độ ăn uống để nhanh chóng hồi phục.

Không nhất định phải loại bỏ hoàn toàn món củ cải trắng ra khỏi thực đơn nhưng cần đưa vào danh sách hạn chế. Nếu có sử dụng cần sơ chế kỹ và ăn một lượng vừa phải không ăn quá nhiều và thường xuyên.

Như vậy bài viết đã giúp bạn trả lời câu hỏi bướu cổ ăn củ cải trắng được không? Hi vọng các thông tin bài viết chia sẻ sẽ phần nào đó hữu ích đối với cuộc sống của bạn. Hãy tiếp tục theo dõi website của Nhà thuốc Long Châu để cập nhật thêm nhiều thông tin y tế, sức khỏe hữu ích nhé!

Nguyễn Khuyên