Giải đáp thắc mắc liệu ăn đậu phụ có béo không?

Đậu hũ là món ăn quen thuộc trong bữa cơm gia đình Việt. Loại thực phẩm này dễ ăn lại có thể chế biến thành nhiều món ngon khác nhau. Vậy ăn đậu phụ có béo không? Mời bạn dành ít phút tham khảo bài viết sau đây để có thêm những thông tin bổ ích.

Đậu phụ là gì?

Đậu phụ là một loại đạm thực vật được chế biến từ đậu nành sau khi trải qua quá trình ngâm, nghiền nát và nấu chín sẽ cô đặc lại trở thành đậu phụ. Đậu phụ có hàm lượng carb thấp, không chứa gluten, bơ sữa động vật hay cholesterol. Đây là món ăn thuần chay rất phổ biến đối với những người có chế độ ăn chuyên biệt.

Thành phần dinh dưỡng có trong 100g đậu phụ gồm:

Năng lượng: 318kJ (76 kcal).

Carbohydrate: 1.9g.

Chất béo: 4.8g (trong đó có 0.7 g là chất béo bão hòa).

Chất đạm: 8.1g.

Chất xơ: 1,9 g.

Chất khoáng: Sắt (42%) 5.4 mg, Canxi (35%) 350 mg, Magiê (8%) 30 mg và Natri (0%) 7 mg.

Ăn đậu phụ có béo không?

Ăn đậu phụ có béo không? Tuy rằng đậu phụ chứa nhiều dưỡng chất nhưng không đồng nghĩa với việc gây béo khi ăn. Ngược lại, theo nghiên cứu khoa học chứng minh đậu phụ còn hỗ trợ giúp giảm cân rất hiệu quả.

Trong 1 bìa đậu phụ 300g chỉ chứa khoảng 70 kcal, đây là mức năng lượng vô cùng thấp cho người ăn kiêng. Bạn đang thừa cân thì cũng không cần lo lắng ăn đậu hũ có béo không bởi các thành phần protein, chất béo, canxi,… sẽ chuyển hóa thành cơ và không tích tụ thành mỡ dưới da. Các hoạt động trao đổi chất diễn ra tốt hơn dưới sự hỗ trợ của acid amin có trong đậu hũ. Từ đó dẫn đến chất dư thừa hàng ngày được loại bỏ, giữ cân nặng ổn định. Bên cạnh đó, chất xơ dồi dào trong đậu hũ khiến cơ thể bạn có cảm giác no nhanh, không còn hứng thú nạp vào cơ thể những thực phẩm khác.

Như vậy, nếu ăn đúng cách thì đậu phụ không làm bạn béo lên. Nhưng mặc dù là thực phẩm giảm cân nhưng nếu chế biến nhiều dầu mỡ như: đậu hũ chiên, nhồi thịt, nhúng lẩu,… thì vẫn có thể bị tăng cân.

Gợi ý cách chế biến các món ăn đậu phụ giảm cân

Dưới đây là gợi ý những món ăn từ đậu phụ vừa tốt cho sức khỏe lại giúp hỗ trợ giảm cân hiệu quả, bạn có thể tham khảo:

Đậu phụ xào nấm rơm

Nguyên liệu chuẩn bị:

2 bìa đậu phụ.

100g nấm rơm.

100g đậu hà lan.

Hành khô và hành lá.

Gia vị: nước tương, hạt nêm, đường,...

Cách làm:

Cắt đậu phụ thành từng miếng nhỏ vừa ăn rồi mang chiên vàng đều.

Rửa sạch nấm rơm, đậu hà lan và đem tất cả phi thơm cùng với hành khô.

Sau đó, bạn cho đậu phụ đã chiên vào xào cùng. Tiếp đến, nêm nếm gia vị vừa ăn rồi tắt bếp và thưởng thức.

Canh đậu hũ lá hẹ

Nguyên liệu chuẩn bị:

2 miếng đậu hũ.

200g lá rau hẹ.

100g nấm rơm.

Gia vị: hạt nêm, muối, bột ngọt,...

Cách làm:

Rửa sạch đậu hũ, cắt thành miếng nhỏ vừa ăn.

Sơ chế hẹ, rồi đem đi rửa sạch, để ráo và cắt thành từng khúc.

Lột vỏ tỏi và băm nhuyễn.

Rửa sạch nấm rơm, cắt nấm ra làm đôi.

Đun nóng chảo rồi cho khoảng 2 đến 3 muỗng dầu ăn vào, tiếp đó cho hành tỏi vào phi vàng thơm.

Bắc nồi lên và đun sôi 1,5l nước lọc. Sau đó, cho nấm và đậu vào nấu đến khi mềm hẳn.

Cuối cùng khi canh sôi, bạn nêm nếm vừa ăn rồi cho thêm lá hẹ vào và tắt bếp.

Salad đậu phụ

Nguyên liệu chuẩn bị:

2 miếng đậu phụ.

1 quả dưa leo.

Ớt, rau mùi.

Chanh, nước tương, đường.

Cách làm:

Rửa sạch rau mùi, ớt và dưa leo.

Cắt rau mùi thành từng khúc nhỏ. Còn ớt và dưa leo thì thái mỏng.

Rửa sạch đậu phụ rồi đem chần sơ qua nước sôi.

Pha chế nước sốt trộn salad: Cho một thìa đường, 3 thìa nước tương, 1 thìa nước cốt chanh và khuấy đều hỗn hợp trên lên. Cho tất cả nguyên liệu vào một cái tô lớn, rưới nước sốt lên và trộn đều là đã hoàn thành.

Đậu phụ sốt cà chua

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

2 miếng đậu phụ.

2 quả cà chua chín.

Hành lá.

Hành khô.

Bột năng.

Gia vị: muối, hạt nêm, đường,...

Cách làm:

Cho đậu phụ vào trong ngăn mát tủ lạnh khoảng 1 đến 2 giờ trước khi nấu. Điều này sẽ giúp khi nấu đậu dễ chiên và mềm hơn.

Bắc chảo dầu lên, đợi khi dầu nóng thì cho đậu vào chiên đến khi vàng giòn.

Rửa sạch cà chua, bỏ phần hạt và cắt thành hạt lựu.

Cho nồi lên bếp, bỏ cà chua vào nêm thêm 1 thìa muối, đảo đều tay đến khi cà chua nát hoàn toàn.

Đổ đậu phụ đã chiên vào đảo cùng cà chua, nêm nếm gia vị vừa ăn.

Điều chỉnh lửa nhỏ lại và tiếp tục đun đậu trong khoảng 5 đến 10 phút nữa để chúng ngấm đều gia vị.

Sau khi thấy cà chua và đậu phụ còn một ít nước, cho thêm một thìa bột năng đã pha cùng 1 chén nước vào nhằm tạo độ sánh cho món ăn.

Ăn đậu phụ có béo không đã được giải đáp chi tiết ở bài viết trên. Mong rằng chúng ta đã đem đến những thông tin hữu ích cho bạn. Chúc bạn giảm cân thành công.

Lan Hương

Nguồn tham khảo: Tổng hợp