Gan nhiễm mỡ kiêng ăn gì bạn đã biết chưa?
Thứ Ba, 5 tháng 11, 2019
BS. Nguyễn Thị Ly, Bệnh viện Đa khoa MEDLATEC

Điều trị gan nhiễm mỡ thực chất là quá trình làm giảm lượng mỡ thừa trong gan. Trong quá trình điều trị, việc chú ý tới chế độ dinh dưỡng của người bệnh là rất quan trọng. Vậy người bị gan nhiễm mỡ kiêng ăn gì để nhanh khỏi bệnh?

sub_title: 1. Gan nhiễm mỡ kiêng ăn gì?
sub_content: Như bạn đã biết, nguyên nhân chính gây nên bệnh gan nhiễm mỡ là do chế độ ăn uống không hợp lý, người bệnh nạp vào cơ thể quá nhiều chất béo, chất đạm, tinh bột.. Khiến cho lượng mỡ trong gan tăng lên. Vì vậy, muốn kiểm soát được bệnh tình, trước tiên bạn cần có được một thực đơn ăn uống khoa học. Đặc biệt là phải kiêng những thực phẩm dưới  đây.


Chất béo, mỡ động vật
Chất béo, mỡ động vật khi nạp vào cơ thể sẽ được bài tiết ở gan. Nếu như lượng chất béo lớn sẽ khiến gan bị quá tải, không thể bài tiết được nữa. Điều này dẫn đến tình trạng mỡ thừa tích tụ lâu ngày trên gan và khiến gan bị nhiễm mỡ.
Vì vậy để giảm gánh nặng cho gan, bạn nên sử dụng dầu thực vật thay vì mỡ động vật. Ngoài ra, không nên ăn những loại thức ăn nhiều chất béo, nhiều dầu mỡ, tránh lượng chất béo nạp vào cơ thể bị dư thừa.
Tinh bột
Tinh bột là thành phần chính có trong cơm ăn hằng ngày của chúng ta. Cơ thể người bình thường nạp 30% lượng tinh bột. Nhưng đối với bệnh nhân bị gan nhiễm mỡ thì lượng tinh bột tối đa được phép nạp vào là 20%. Để thay thế lượng tinh bột thiếu đi, người bệnh có thể ăn thêm rau xanh, củ quả, sử dụng gạo lứt hằng ngày,...
Nội tạng động vật
Đây là thực phẩm có hại tới sức khỏe của gan. Vì vậy bạn nên hạn chế hết mức có thể. Không chỉ vậy, ăn nội tạng động vật còn dẫn tới những căn bệnh nguy hiểm khác như mỡ máu, bệnh tim mạch, huyết áp cao,…


Đồ ăn nhiều đạm
Những thức ăn có sẵn đóng hộp, các loại thịt đỏ, đồ ăn nhanh,... có chứa một hàm lượng đạm lớn. Nếu ăn vào ban đêm sẽ gây hại cho hệ tiêu hóa và khiến gan phải hoạt động quá sức. Vì vậy mỗi tuần, cơ thể một người trưởng thành chỉ nên hấp thụ không quá 225g thịt đỏ.
Hoa quả chứa hàm lượng fructose cao
Hàm lượng đường cao khiến cho cơ thể dễ bị bệnh béo phì, tiểu đường,... Khi mắc các bệnh lý này, tình trạng gan nhiễm mỡ thường xảy ra theo. Vì vậy việc hạn chế ăn các trái cây có fructose cao sẽ phòng tránh bệnh gan nhiễm mỡ.
Đồ ăn chiên rán
Các loại đồ ăn chiên rán, chiên xào có chứa nhiều chất béo xấu, khiến hàm lượng Cholesterol trong cơ thể tăng cao. Vì vậy, thay vì dùng dầu chiên xào món ăn, bạn có thể chế biến thành các món luộc, hấp.


Kiêng gia vị cay nóng
Một số gia vị cay nóng cần phải kiêng như gừng, tỏi, ớt,... Đây đều là những gia vị quen thuộc sử dụng hằng ngày nhưng lại bị xếp vào danh sách kiêng cữ đối với người bị bệnh gan nhiễm mỡ.
Đồ uống kích thích
Đồ uống kích thích bao gồm rượu bia, đồ chứa cồn,... là nhóm thực phẩm cấm kỵ đối với những người đang trong giai đoạn điều trị gan nhiễm mỡ. Bởi vì các đồ uống chất kích thích sẽ tạo gánh nặng rất lớn cho gan, ảnh hưởng trực tiếp tới các hoạt động của gan.

sub_title: 2. Khi bị gan nhiễm mỡ, cần phải làm những gì?
sub_content: Để biết mình có bị gan nhiễm mỡ hay không, bạn cần phải làm siêu âm ổ bụng và xét nghiệm máu để có kết quả chính xác. Nếu kết quả được chẩn đoán là gan nhiễm mỡ thì người bệnh cần phải điều trị theo sự giám sát của bác sĩ. Đồng thời bổ sung các loại thực phẩm tốt cho gan, kiêng những món ăn gây hại tới sức khỏe của gan.
Chẳng hạn như trong một bữa ăn, người khỏe mạnh bình thường có thể ăn 50g thịt, 100g cá. Nhưng khi bị gan nhiễm mỡ, chức năng gan đã suy yếu nên lượng đạm, protein nạp vào cũng phải giảm đi.



Các loại thực phẩm như óc, da động vật, nội tạng động vật,… có chứa nhiều chất béo không bão hòa. Vì thế người bị bệnh gan nhiễm mỡ phải hạn chế tối đa. Có thể ăn mỡ cá nhưng tần suất chỉ 2 lần/tuần. Rau xanh mỗi ngày ăn 300g, trái cây 200g để cung cấp đầy đủ chất xơ, vitamin cho cơ thể.
Rượu bia, các loại thức uống có gas, đồ ăn nhanh,... cũng là thứ người bệnh phải kiêng. Nếu trong quá trình điều trị sử dụng đồ uống có chất kích thích thì gần như làm mất đi tác dụng của thuốc.
Hiện nay trên thị trường có rất nhiều loại thực phẩm chức năng hỗ trợ gan, giải độc gan. Có loại nguồn gốc từ Mỹ, Nhật Bản, tốt cho gan. Nhưng cũng có loại không rõ nguồn gốc xuất xứ, chất lượng kém. Chính vì vậy trước khi dùng, bạn cần phải tham khảo ý kiến chuyên gia, bác sĩ trước. Không tùy ý sử dụng thuốc.


Trong quá trình điều trị với thuốc Tây Y, người bệnh có thể kết hợp các phương pháp trị bệnh về gan trong dân gian như sắc nước từ các dược liệu để uống. Một số nguyên liệu được sử dụng phổ biến để làm nước uống điều trị gan nhiễm mỡ như: cây chó đẻ răng cưa, lá sen, lá lô hội, Atiso,... Chỉ cần sắc lấy nước uống hằng ngày, quá trình điều trị bệnh sẽ nhanh chóng, hiệu quả cao hơn rất nhiều.
Ngoài những lưu ý về chế độ ăn uống ở trên, người bệnh cũng đừng quên luyện tập thể dục, thể thao mỗi ngày để nâng cao sức đề kháng của gan. Mỗi người có một mức độ tập luyện tiêu chuẩn riêng, tùy thuộc vào chiều cao và cân nặng. Bài tập mà người bị gan nhiễm mỡ nên tập là Aerobic, đi bộ, đi xe đạp,… Thời gian từ 30 - 60 phút mỗi ngày.
Ngoài nắm được gan nhiễm mỡ kiêng ăn gì và nên ăn gì, người bị bệnh gan nhiễm mỡ cần lên lịch tới bệnh viện kiểm tra sức khỏe định kỳ, để theo dõi quá trình điều trị bệnh có tiến triển không. Cần phải xét nghiệm men gan và các xét nghiệm liên quan khác để đánh giá chức năng gan.
Nếu cần tư vấn, đừng ngần ngại liên hệ MEDLATEC để được hỗ trợ.