Câu hỏi: Bản thuyết minh về cơ sở vật chất, trang thiết bị, dụng cụ bảo đảm điều kiện vệ sinh an toàn thực phẩm thủy sản xuất khẩu có những nội dung gì?

Căn cứ theo nội dung tại Phụ lục III ban hành kèm theo Thông tư 32/2022/TT-BNNPTNT, Bản thuyết minh về cơ sở vật chất, trang thiết bị, dụng cụ bảo đảm điều kiện vệ sinh an toàn thực phẩm thủy sản xuất khẩu có 02 nội dung chính sau:
- Biểu 1. Báo cáo hiện trạng
- Biểu 2. Báo cáo thay đổi thông tin
Cụ thể nội dung trong từng Biểu như sau:
Biểu 1. Báo cáo hiện trạng:
(1) Thông tin chung
- Tên cơ sở (phân xưởng) đề nghị thẩm định:
- Mã số của Cơ sở (nếu có):
- Năm bắt đầu hoạt động:
- Nhóm sản phẩm sản xuất
Bao gồm:
+ Tên nhóm sản phẩm;
+ Tên sản phẩm tương ứng thuộc nhóm sản phẩm;
+ Tên thị trường xuất khẩu (Thị trường có yêu cầu lập danh sách được phép xuất khẩu; Thị trường khác có yêu cầu kiểm tra, chứng nhận của Cục theo quy định tại Thông tư 48/2013/TT-BNNPTNT và các Thông tư sửa đổi bổ sung Thông tư 32/2022/TT-BNNPTNT)
(2) Tóm tắt hiện trạng điều kiện bảo đảm an toàn thực phẩm
- Tổng diện tích các khu vực sản xuất (Khu vực tiếp nhận nguyên liệu; Khu vực sơ chế, chế biến; Khu vực cấp đông; Khu vực kho lạnh);
- Hệ thống phụ trợ:
+ Nguồn nước sử dụng cho khu vực sản xuất;
+ Phương pháp bảo đảm chất lượng nước cung cấp cho khu vực sản xuất (kể cả khu sản xuất nước đá);
+ Nguồn nước đá;
- Hệ thống xử lý chất thải:
+ Nước thải: Mô tả tóm tắt hệ thống thoát, xử lý nước thải;
+ Chất thải rắn: Mô tả tóm tắt bảo quản, vận chuyển, xử lý...;
- Nhà vệ sinh (dùng cho khu vực sản xuất);
- Công nhân:
+ Tổng số công nhân sản xuất (Công nhân dài hạn, Công nhân mùa vụ);
+ Kiểm soát sức khỏe người trực tiếp sản xuất, kinh doanh thực phẩm (Thời điểm kiểm tra sức khỏe; Số lượng người được kiểm tra; Tên cơ quan thực hiện kiểm tra);
+ Tập huấn kiến thức về an toàn vệ sinh thực phẩm cho chủ cơ sở và người trực tiếp sản xuất, kinh doanh thực phẩm (Thời điểm tập huấn; Số người được xác nhận tập huấn);
- Hệ thống ngăn chặn và tiêu diệt côn trùng, động vật gây hại:
+ Biện pháp ngăn chặn và tiêu diệt côn trùng;
+ Biện pháp ngăn chặn và tiêu diệt động vật gây hại;
- Danh mục hóa chất, phụ gia, chất tẩy rửa - khử trùng sử dụng tại Cơ sở.
(3) Hệ thống quản lý chất lượng
- Hệ thống quản lý chất lượng đang áp dụng tại Cơ sở;
- Tổng số cán bộ quản lý chất lượng;
- Phòng kiểm nghiệm (Của Cơ sở; Thuê ngoài);
(4) Bảng tổng hợp kế hoạch HACCP cho nhóm sản phẩm tương tự
Biểu 2. Báo cáo thay đổi thông tin:
(1) Hiện trạng sản xuất có thay đổi
- Nhà xưởng
- Hệ thống phụ trợ:
+ Nguồn nước sử dụng cho khu vực sản xuất;
+ Nguồn nước đá;
+ Hệ thống xử lý chất thải;
+ Nhà vệ sinh (dùng cho khu vực sản xuất);
+ Công nhân;
+ Hệ thống ngăn chặn và tiêu diệt côn trùng, động vật gây hại;
+ Hóa chất, phụ gia, chất tẩy rửa - khử trùng.
Trong đó, mỗi nội dung cần được mô tả chi tiết về sự thay đổi so với hiện trạng và lý do có sự thay đổi đó, kèm theo ghi chú (nếu có).
(2) Bổ sung thị trường xuất khẩu
Như vậy, Bản thuyết minh về cơ sở vật chất, trang thiết bị, dụng cụ bảo đảm điều kiện vệ sinh an toàn thực phẩm thủy sản xuất khẩu được thực hiện với những nội dung nêu trên. Ở cuối mỗi biểu, giám đốc (chủ) cơ sở có trách nhiệm ký tên, đóng dấu xác nhận.

Từ khóa: An toàn thực phẩm, Thủy sản xuất khẩu
Ngày đăng: 15/01/2023