Innbyggerne jaktet gaselle, armeniamuflon (forløper til sau) og besoargeit (forløper for tamgeit). Opprinnelig var området fruktbart med høsting av plommer, mandeltrær, osv. I den første tiden stedet var bebodd levde menneskene av jakt og sanking, men med det kaldere klimaet i yngre dryas fra om lag 9 600 f.Kr., ble området tørrere og innbyggerne gikk over en intensiv kultivering og bevisst dyrking av rug.