Med kona Annette startet han i 1994 restaurant Statholdergaarden i Oslo med Tom Victor Gausdal som deres første lærling. Restauranten fikk i 1998 sin første av 2 stjerner (per. 2017) i den årlige Guide Rouge, Michelinguiden. Han var ofte gjest hos Ingrid Espelid Hovig i , og fra 1998 til 2003 var han ofte med i programmet på NRK.