Som dramatikar skriv Lundsholt fyrst og fremst for teater, men ho har og skreve ein kortfilm-septologi. Ho skriv både på bokmål og på nynorsk. Dei siste åra har ho forska mye på å nytte spelstruktur som teaterdramaturgi. I 2018 skrev og utvikla ho appen "Hvem er du?" i samarbeid med Kulturtanken, DKS Møre og Romsdal og Teatret Vårt. Ho har og utvikla to pilotprosjekt som forska på interaktiv litteratur for born og skilnadane mellom litteratur og dataspel.