Forpliktelsene til Epulones hadde opprinnelig vært en del av Pontifikalkollegiets oppgave. Opprinnelig var det kun tre , men etter hvert ble antallet økt til syv. Senere utvidet Julius Cæsar det midlertidig til ti, men etter hans død ble det redusert til syv stillinger igjen. Kollegiet ble grunnlagt i 196 f. Kr.