Bakke har laget flere læremiddelpakker; «Safari» sammen med Kåre Kverndokken for grunnskolen i mange bind og «Panorama» for videregående skole. Hun har skrevet flere artikler om grunnleggende ferdigheter, litteraturdidaktikk og dramaturgi. Hun har tidligere vært lektor og skoleleder i videregående skole og sendelektor ved universitetet i Køln.