Midelfart er 100 % eier og arbeidende styreleder i investeringsselskapet Midelfart Capital AS. Midelfart Capital AS eier 10 % i den svenske banken Avida AB, hvor Midelfart er styremedlem. Midelfart er i tillegg styremedlem i Siem Offshore AS og Oslo International School, Hun har tidligere hatt styreverv i de børsnoterte selskapene Mowi ASA og Midsona AB.