En kybel består av to sekskantede endeseksjoner som er festet sammen med seks høvlede eller uhøvlede bord. Bordenes lengde avpasses slik at det blir plass til et bestemt antall oster i kyblene, for eksempel 6 goudaoster, 6 nøkkeloster, osv. Mellom bordene er det åpninger slik at luften slippes til. Kybler var i mange år vanlig emballasje ved partisalg av ost.