Bjøru er omtalt som en av Europas fremste eksperter på tradisjonell seilmaking. Han har vært involvert i en rekke kjente maritime prosjekter, ikke minst i forbindelse med bygging av vikingskipskopier. Han var sentral i arbeidet med seilene til «Tangaroa», «Saga Oseberg» og Draken Harald Hårfagre.