Gadd har spilt med en rekke anerkjente band og musikere, blant annet Paul McCartney, Manhattan Transfer, Steely Dan, Eddie Gomez, Manhattan Jazz Quintet, James Taylor, Eric Clapton, Paul Simon og andre. Han er også grunnlegger av The Gadd Gang som er en jazzgruppe bestående av bass, gitar, saksofon, piano og slagverk.