Desiliter har tradisjonelt vært et mye brukt matlagingsmål i Skandinavia som måleenhet for volum, mens centiliter (cl) har vært mye brukt i en del i andre europeiske land. Milliliter (ml) brukes nå i økende grad i matoppskrifter internasjonalt, trolig for å unngå kommaforvirring ved konvertering mellom ulike SI-prefiks. Ved å bruke milliliter og liter, istedenfor desiliter og liter, blir også tallstørrelsene mellom de to enhetene større og dermed enklere å skille. En annen praktisk fordel er at 1 milliliter vann (for de aller fleste praktiske formål) kan antas å veie 1 gram, mens 1 cl vann veier 10 gram og 1 dl vann veier 100 gram.