Baylor Countys totale areal er 2 334 km² hvorav 78 km² er vann. I 2000 hadde fylket 3 843 innbyggere og administrasjonssenteret ligger i byen Seymour. Fylket har fått sitt navn etter Henry Weidner Baylor, som var feltskjær (kirurg) under Den meksikansk-amerikanske krig.