Hun har designet og vevet tepper til den svenske filmen basert på Maria Gripes bok. Hun har tatt initiativ til og ledet flere kunstprosjekt, blant andre «Amaldus Nielsen og Søgne» i 1993, land-artprosjektene «Genius loci» i Søgne kommune 2000 og 2002, og «Kapellet i Olavsundet», en utstilling av arkitekt Sverre Fehn. Moe har vært ideskaper og prosjektleder av land-artprosjektet «Horisonter og Fragmenter» på Bru i Rennesøy kommune, et prosjekt i programmet til den europeiske kulturhovedstad Stavanger 2008.