De fragmentariske veggmaleriene ved Akrotiri mangler pågående religiøst eller mytologisk innhold som var vanlig gresk dekor fra klassisk tid. Isteden er de minoiske freskoene blitt kalt for «Safransamlerne», som ofrer deres krokusblomster til en sittende frue, kanskje adelskvinne eller en gudinne. Krokus har mange medisinske egenskaper, blant annet for å lette menstruasjonssmerter. En teori er at freskoen av safransamlerne handler om unge kvinners pubertetsalder. I en annet fresko er det avbildet to antiloper, malt med selvsikker, bølgende og kalligrafisk linje. En allerede kjente fresko viser en naken mannlig fisker med to bunter fisk hengt opp etter gjellene. Et horisontalt bilde viser en skipsprosesjon av lystbåter, fulgt av hoppende delfiner, og hvor kvinnene slapper av i skyggen av soltak. Det er også andre freskomotiver.