I tok Giants steg som etter hvert ville lede dem til toppen av NFL igjen. De draftet quarterback Phil Sims i 1979, og linebacker Lawrence Taylor i 1981. I vant Taylor NFLs Defensive Rookie of the Year og Defensive Player of the Year, og Giants nådde sluttspillet for første gang siden 1963. Lagets linebackere i perioden fikk kallenavnet "the Crunch Bunch". Etter -sesongen som var forkortet av en spillerstreik, hvor Giants avsluttet 4-5, sluttet hovedtrener Ray Perkins for å ta over samme stilling ved University of Alabama. Han ble erstattet av lagets defensive coordinator, Bill Parcells.