I tillegg til dalene som omgir fjellkjeden fins det to bebodde daler i Plessur-Alpene. Begge dalene begynner ved kantonshovedstaden Chur, som ligger på fjellkjedens nordvestside: Schanfigg strekker seg østover opp mot landsbyen Arosa (1775 moh.). Dalens elv, Plessur, har gitt navnet sitt til fjellkjeden. Churwaldnertal strekker seg sydover mot Lenzerheidepasset (1547 moh.). Dalens elv heter Rabiosa («den ville»).