Kaas var en representant for den siste adelen i Norge, og vokste opp og levde i et miljø som var preget av dette. Hun var datter av stiftamtmann i Christiania og i Trondheim Hans Kaas (1640–1700) og barnebarn av Jørgen Kaas, og var gift med generalløytnant Henrik Jørgen Huitfeldt. Selv skrev hun mange dikt og oversatte salmer, men mesteparten av produksjonen hennes, alle de verdslige diktene, gikk tapt da familiens hus brant ned i 1746.