Jaffery har vært styreleder i Riksscenen. Hun var i perioden fra 2015 til 2019 nestleder i styret til Festspillene i Bergen. Hun har hatt en rekke andre organisatoriske verv, blant annet juryleder av mangfoldsprisen i Bergen, styreleder for BIT (Bergen Internasjonale Teater) 20 ensemble, styremedlem i Litteraturhuset i Bergen, BIT Teatergarasjen og Fargespill.