Clément drev også med fruktdyrking. Utviklingen av klementinen, som han hadde drevet frem over en ti års tid på fruktmarkene ved barnehjemmet i Misserghin, tilskrives ham. Han beskrev klementinen vitenskapelig i 1902. Den er en hybrid som ble utviklet fra pomeransen (Sevilla-appelsinen) og mandarinen. Navnet klementin er en oppkalling etter ham.