Saltvik Pedersen deltok i Europacupen i paraalpint 2018/19, og kom der på andreplass i storslalåmcupen. Han hadde like mange poeng som Jeroen Kampschreur fra Nederland, men Kampschreur ble kåret som vinner. I slalåmcupen kom Saltvik Pedersen på sjetteplass. Sammenlagt i europacupen kom han på tredjeplass i klassen for sittende utøvere, bak Kampschreur og Niels de Langen, begge fra Nederland.