Siden 2010 har Ytterbø vært instruktør og inspirator på bluesgitarkursene som er en del av prosjektet «Blues Behind Bars» i flere fengsler. Han er videre også nestleder i styret for Blues Factory, som er etablert for å drive musikkopplæring og -aktiviteter som egenhabilitering i fengsler og for tidligere innsatte. Blues Factory ble etablert av fengselsansatte og -innsatte sammen med profesjonelle musikere som hadde vært involvert i prosjektet «Blues Behind Bars» i Skien og Bastøy fengsler. Han var blant initiativtakerne bak etableringen av «Jailhouse stage» på Notodden Blues Festival i 2012.