Hovedadministrasjon til Norges Fiskarlag ligger i Trondheim, og de syv regionlagene (tidligere fylkesfiskarlag) og to gruppeorganisasjonene er: Fiskarlaget Nord, Tromsø Nordland Fylkes Fiskarlag, Bodø Fiskarlaget Midt-Norge, Trondheim Møre og Romsdal Fiskarlag, Ålesund Sogn og Fjordane Fiskarlag, Måløy Fiskarlaget Vest, Bergen Fiskerlaget Sør, Kristiansand Sør-Norges Notfiskarlag, Bergen Fiskebåt, Ålesund Norges Fiskarlag er en demokratisk oppbygd organisasjon, Lagets høyeste beslutningsorgan er landsmøtet som samles annethvert år. På landsmøtet har regionlagene 50 utsendinger, Fiskebåt 17 og Sør-Norge Notfiskarlag 2 utsendinger. Landsmøtet velger Landsstyret som består av 14 medlemmer, fordelt med 10 på regionlagene og 4 til Fiskebåt.