Fardal startet yrkeskarrieren som redaktør i ungdomsmagasinet (1981–1983). Deretter arbeidet hun som nyhetsredaktør for (1982–1984), (1982–1983) og (1983–1986) før hun i 1986 ble ansatt i . Her var hun i nesten tolv år, derav de siste fem årene som redaksjonssjef. Deretter var hun informasjonsrådgiver i i et drøyt år (1997–1998) før hun fikk stillingen som sjefredaktør i den norske utgaven av motebladet . Hun fikk i perioder mye medieomtale i de 20 årene hun hadde denne stillingen. Hun sluttet etter eget ønske i 2018. Hun var deretter rådgiver og partner i FrontRow Consulting (2019–2020). I 2021 ble hun kommunikasjonssjef i Bellona.