Hoel ble utdannet ved Statens Teaterskole og engasjert ved Nationaltheatret i 1969. Fram til 1974 spilte hun en rekke store roller i stykker som , og . I 1979 var hun tilbake på teatret. I 1984 spilte hun sin siste rolle på Nationaltheatret i seriemonologen . For teatret har hun også laget Alf Prøysen-programmet , som hun blant annet gjestet Hålogaland Teater med i 1985.