Elvik var lærer ved Sortland videregående skole, avdeling Bø, 1997–1998, og har eksamener i psykologi, pedagogikk og sosialantropologi fra Universitetet i Tromsø. Etter avgangen som statssekretær i 2009, ble hun selvstendig næringsdrivende, og var daglig leder for den kombinerte kaffebaren og klesbutikken Smak i hjemkommunen Bø i Vesterålen.