En seremoni kan ta opptil 90 minutter. I første omgang, som kalles lukter alle deltakerne forskjellige dufter fra , for å huske dem. I annen runde, sirkuleres samme beholdere igjen, men i en annen rekkefølge, som bare seremonimesteren kjenner. Deltakerne skriver så ned sine svar på (japansk papir).