I 1920-årene begynte industripsykologen Lillian Moller Gilbreth forskning og utvikling på optimalisering av kjøkkendesign i samarbeid med . I 1929 ble resultatet av arbeidet, , avduket på utstillingen . Forsknignen gikk ut på å minimere forflytning og bevegelser på kjøkkenet, og Gilberth referte til L-utformingen som («sirkulær arbeidsflyt») som senere kom til å bli kalt kjøkkentrekanten.