Okeechobeesjøen er et rikt habitat for fisk, vadefugler og annet dyreliv. Sjøen er en viktig ferskvannsressurs for Sør-Florida, både som drikkevannskilde og til vanning i jordbruket. Sjøen blir også brukt til båtliv, sport og kommersielt fiske. Sjøens helse har blitt truet de siste tiårene av avrenning fra landbruket og menneskelig aktivitet ved sjøen, samt av skadelig høyt eller lavt vannivå og spredning av fremmede plantearter.