Han er utdannet fra Mimar Sinan-universitetet i Istanbul. Etter at han flyttet til Paris vant han tidlig – i 1966, en pris ved Parisbiennalen for unge kunstnere. Han var lærer ved fra 1980 til 1990. Hans debututstilling var i hjembyen i 1960, og hans første utstillinger i utlandet var i Paris 1967 og i Götbeborg 1968. Siden 1971 har han stilt ut over hele Europa, og han deltok i kollektivutstillingen «Møter med Munch» på Henie Onstad kunstsenter i 2005. Han mottok i 1991. miniatyr|left|Fra Stokmarknes. «Dager og netter» foran Hurtigrutemuseet. Sarkis begynte som maler, og arbeidet fra 1969 med installasjoner. Siden 1997 har han arbeidet med videokunst.