Viefers ble født 28. mars 1970 i Orsoy i Rheinberg i Tyskland. Hun flyttet til Norge som tenåring, men har beholdt sitt tyske statsborgerskap. Hun studerte ved Universitetet i Oslo, hvor hun tok en bachelor i 1992, master i 1993, og doktorat (Dr. Sci.) i 1997. Hennes doktoravhandling var .