United States Census Bureau har anslått at totalbefolkningen i staten New Jersey var 8 821 155 den 1. juli 2011, en 0,33 % økning siden folketellingen i 2010. Innbyggerne bestod av 68,8 % hvite, 13,7 % afroamerikanere, 0,3 % indere, 8,3 % asiatiske, 6,4 % fra andre raser, og 2,7 % fra to eller flere raser. 17,7 % var latinamerikanske.