Etter fotballen begynte Smith en skuespillerkarriere med mindre roller innen film og på TV på slutten av 1970-tallet og tidlig 1980. Han var særlig kjent for sin rolle som Moses Hightower i filmserien om Politiskolen, en rolle han hadde i alle unntatt én av filmene i serien. Hightower var i filmserien en vennlig blomsterdekoratør som ble politirekrutt og brukte sin størrelse og styrke bare når det var nødvendig.