I mai 2007, ble Atkinson annonsert som det «glamorøse nye aniktet» til British Grand Prix og den offisiell «maskotten» til «hi-octane» mesterskapet ved Silverstone 8. juli. Hun var også med og promoterte Tour de France samme år. Tidlig i 2007 ble hun også utvalgt til å være det nye ansiktet fir undertøyskjeden La Senza. Hennes 2008-kalender ble fotografert i Thailand, og ble sluppet 1. november 2007. Gemma har uttalt at hun er stolt over den mere naturlige stilen på bildene i den kalenderen, i motsetning til de noe mere glamorøse og styliserte utseende på 2007-utgaven. I oktober 2007 fikk Atkinson oppdraget å være det nye ansiktet til undertøyskjedens Ultimos D-G varemerke. Hun var med på å åpne Ultimos butikker i London, Belfast og Glasgow sammen med eieren av Ultimo; Michelle Mone.