Bortsett fra og er de ulike variantene som regel kun ment som dekorasjon, og det er ikke meningen at de skal spises. Eggets innmat (eggeplomme og eggehvite) har tradisjonelt fått lov å tørke ut over tid; i nyere tid fjernes plommen og hviten ofte før eggeskallet dekoreres, ved at man lager et lite hull i hver ende av egget og blåser ut innholdet.