Børsen Spiseri er Svinøya Rorbuers restaurant som har tørrfisk som spesialitet. Restauranten er innredet i et gamelt fiskemottak, bryggen er fra 1828 og er den eldste bryggen som er igjen i Svolvær. Navnet «Børsen» fikk restauranten på grunn av at vandringen som leder til hoveddøren til restauranten gjennom alle år har vært en ryktebørs for lokalbefolkningen, tilreisende fiskere og fikskjøperne. Svinøya Rorbuer har valgt å beholde den gamle stilen, så både tømmerveggene og konstruksjonene er tatt vare på. Svinøya Rorbuers grunnleggere L. Bergs Sønner har sitt fiskebruk 50 m fra Børsen Spiseri. Dette gir Restauranten tilgang på råvarer som blir tilberedt fra start til slutt på Svinøya.