Hun var utdannet ved statens kunst- og håndverksskole , men gikk bort fra malerkarrieren under andre verdenskrig. Noreng var knyttet til motstandsbevegelsen under andre verdenskrig . Etter krigen utdannet seg som ingeniør ved ingeniørhøgskolen i Oslo. Hun fikk seg jobb i forsvaret ved hærens våpentekniske korps, senere omdøpt til hærens forsyningskommando (HFK). Hun jobbet der resten av sitt yrkesaktive liv, hele 38 år. . Eva Noreng var også en dyktig elgjeger . Det ble sagt i jaktlaget at hun hadde hatt gode sjanser på medaljeplass om elgjakt hadde blitt olympisk gren.