Etter å ikke ha eksistert som selvstendig selskap siden 2007, ble selskapet reetablert på høsten i 2010. I januar 2011 utvidet Fjellfly virksomheten ved å tilby teorikurs for trafikkflygere (både for helikopter og fly). Fra mai 2013 har selskapet hatt egen AOC, lisens og driftstillatelse for operativ flyging med helikopter og sjøfly. Skoledriften ble utvidet med praktisk utdanning på helikopter og sjøfly fra og med oktober 2013.