Allué avla sine ordensløfter som salesianer i 1962 og studerte ved i Newton. Han fortsatte studiene ved salesianernest universiteter i Torino og Roma, og i Roma ble han ordinert til prest 22. desember 1966 og ble uteksaminert med lisensiat i 1967 og en doktorgrad i teologi (STD) i 1969.