I 1856 etablerte Dahl E. C. Dahls Bryggeri og brukte Schnitlergården som bryggeriets direktørbolig og kontorbygg. Den siste beboeren var bryggeridirektør Jørgen B. Lysholm (1796–1843). Bygget fungerte deretter som administrasjonslokaler for universitetsledelsen og Vitenskapsmuseet før E. C. Dahls Eiendom AS tok over som eier på midten av 1980-tallet. Bygget ble da benyttet av sentraladministrasjonen til Høgskolen i Sør-Trøndelag (HIST).