På 1990-tallet ledet grunnleggerne av Atlantic Sapphire selskapet Villa Organic. Dette selskapet var en pionér på oppdrett og bruk av rensefisk. Deres tanke var at rensefisk var en naturlig måte å bekjempe lakselus på, i stedet for å måtte benytte seg av lusegift. Dette er en formodentlig mer miljøvennlig måte å drive fiskeoppdrett på, siden man ikke trenger gift og kjemikalier til å ta vare på oppdrettsfisken. Dermed ble Villa Organic Norges første organiske oppdrettsselskap. Det ble sett på som det mest bærekraftige oppdrettsselskapet i Norge. Likevel var ikke gründerne fornøyde, de så for seg et enda bedre alternativ. Andreassen og Lovik tok med seg erfaringene fra Villa Organic, sammen med visjonen om en mer bærekraftig oppdrettssektor, til å starte noe nytt.