Eckhoff var medlem av direksjonen i Christianssands Sparebank og Telefonselskap, varaformann i Søndenfjeldske Privatbanks avviklingsstyre, og medlem av formannsskapet i både Lillesand og Kristiansand. Han var formann for niende krets av Den norske Sakførerforening i årene 1914–1917 og 1935—1936, og satt i hovedstyret i 1918—1928.