Katedralen er vigslet til Stefanus, og ble påbegynt i 1135 som en av de tidligste gotiske. Uppsalas første erkebiskop, Stefan, ble viet her 1164. I 1234 holdt den bryllupet mellom Ludvig IX og Margrete av Provence. Pave Alexander III oppholdt seg i byen da han måtte i landflyktighet 1162. Der var også Thomas Becket sammen med paven. Erkebispesetet Sens var vertskap for mange konsiler, det første i 600, det siste i 1485. Rettsoppgjøret mot Peter Abelard gikk i Sens 1141.