Eriksen gikk ut av Statens Teaterskole 1985 og ble samme år ansatt ved Oslo Nye Teater. Hun hadde i perioden 1990–1994 flere oppdrag for Riksteatret. Etter det arbeidet hun som freelanceskuespiller for en rekke andre teatre og TV-kanaler. Hun har også hatt regioppdrag og vært iscenesetter av flere oppsetninger med profesjonelle skuespillere, amatører, barn og ungdom. Regioppgavene omfatter klassikere av Shakespeare og Ibsen, samt revy, ny norsk dramatikk, lyrikkprogram og stykker fremarbeidet gjennom improvisasjon og gruppeprosesser.