Ringheim har jobbet som journalist i , og , samt vært ansvarlig redaktør for og tidsskriftet I 1993 ble Gunnar Ringheim ansatt i som journalist, siden har han jobbet som nyhetssjef, kulturreportasjeleder, redaksjonssjef, debattredaktør og kveldsredaktør. Mellom 2010 og 2012 var Ringheim korrespondent for Dagbladet i London.