Mellom 2000–01 trente han kvinnelaget GOG/Gudme i Danmark, som blant annet var med i Champions League og store turneringer i Danmark, som hadde verdens sterkeste kvinneliga. I 2002 ble Soubak trener for junior-herrelandslaget til Danmark. 1. juli 2003 fikk Soubak ansvar for kvinnelaget til FCK Håndbold, hvor han blant annet trente Brasils målvakt Chana Masson.