Brendeng begynte i 1952 ved Institutt for kjøleteknikk ved Norges tekniske høgskole, der han i 1984 ble utnevnt til professor i kuldeteknikk. Han var særlig kjent for sin innsats for utvikling av teknologi til konservering av matvarer ved kjøling og frysing og for sine bidrag til utvikling av teknologi for nedkjøling av naturgass til flytende form.