Etter endt utdanning fikk Jørgen stilling som sogneprest i Østre Moland. Seinere fikk han samme stilling både i Helleland og i Asker. Han avsluttet sin karriere som prost i Dalane i Rogaland. Ved en anledning ble Knud Spødervold rapportert inn til Meldal for brudd på konventikkelplakaten. Meldal videresendte anklagen til biskopen i Kristiansand, Johan Storm Munch, som bad Meldal gi Spødervold og hans venner taleforbud. Dette skjedde i 1829.