Før appelsiner ble tatt i bruk i feiringen, brukte byboerne annen frukt eller bønner. Appelsiner ble senere tatt i bruk for å representere hertugens avkappede hode. Det er ikke lett å forstå opprinnelsen til tradisjonen med å kaste appelsiner, spesielt siden appelsiner ikke dyrkes ved foten av Alpene, men må importeres fra Sicilia til ganske høye kostnader. I 1994 ble det brakt rundt 265 000 kilo appelsiner til byen for feiringen.