Utover 1960-tallet spilte han inn en rekke album for plateselskapene Pacific Jazz og World Pacific. I den perioden spilte han sammen med mange kjente navn innen jazzen, blant andre Frank Sinatra, Sarah Vaughan og Della Reese. Fra 1965 til 1967 var Pass fast gitarist i trioen til den britiske jazzpianist George Shearing. I 1970 ble Joe Pass signert av Norman Grantz sitt nye plateselskap og utga i 1974 albumet , som gav han gjennombrudd, anerkjennelse og stjerne­status blant jazzgitarister. Han toppet blant annet enkelte av sine avstemninger. I 1976 og 1977 utkom og .