Fisk er hverdagsmat på kysten, og på fredager i fastetida spiser de fleste meksikanere fisk eller skalldyr. : Hvit fisk, gjerne – havabbor, overhelt med tomatsaus, oliven, grønn chili, kapers og andre krydder. Helstekt, hvit fisk med en saus av hvitvin, sure appelsiner og , som gir en sterk rødfarge. : Rå fisk marinert i lime, også kjent fra Peru. : Skalldyr, serveres gjerne i en dessertskål i sterk tomatsaus, kalt . : Bittesmå fisk som spises hele som snacks eller med saus. : En ferskvannsfisk fra Pátzcuaro-sjøen eller Chapala-sjøen, gjerne servert sprøstekt. : Kaker av rekekjøtt tilsatt kaktusblader og chili. : Kaktusblader og reker i tomatsaus. : Norsk klippfisk serveres med for eksempel chili, mandler, potetbiter, rosiner, persille og tomatsaus. Variantene er mange, og bacalao spises helst til jul og påske.