Simmonds er mest kjent for sitt arbeid med Mike Oldfield, Fish og Camel, men han har også arbeidet med flere artister som Paul Young, Art Garfunkel, Joan Armatrading, Jennifer Rush, Marillion, Imagination, Judie Tzuke, The Rutles, Elkie Brookes, Breathe, Buck's Fizz, Alfonso XII, Bill Nelson, Peter Green, Juicy Lucy, Kiki Dee, The Diesel Band, Renaissance og mange flere. Mickey deltok blant annet på tre Mike Oldfield-album; , og .