Det var tre personer, som prøvde å spist på kanelkjuke. Disse fikk noen bestemte symptomer. Det ble da gjort et rotteforsøk, der rottene ble gitt fra 100 til 800 mg polyporinsyre per kg kroppsvekt. Innen et tidsrom av 24 timer, så ble det observert stor nedgang i aktiviteten av å forflytte seg, senket koordinasjon av øynene og en svekket grovmotorikk (målingen går ut på å hvor flink forsøksdyret er til å ta tak i en vaier med bakbeina, når en slipper halen. Dyret holder da allerede fast vaieren med frambeina).. Analyser av blodet viste, svikt i lever og nyrer, metabolsk acidose, mangel på kalium og kalsium. Symptomene en så fra dette forsøket, sammensvarte de med de en så hos de som hadde spist kanelkjuke. Denne virkningen kommer av polyporinsyre hindrer virkningen av enzymet dihydroorotat-dihydrogenase.