Giuseppe Versaldi ble ordinert til prest den 29. juni 1967 av erkebiskop Albino Mensa for erkebispedømmet Vercelli. Der var han sogneprest. I 1976 ble han leder av det nystiftede familierådet i bispedømmet. Versaldi hadde tidligere studert psykologi og kanonisk rett ved Det pavelige gregorianske universitet fra 1972; i sistnevnte fag tok han doktorgraden.