Han ble sjefredaktør i Den Store Danske Encyklopædi i 1991, og i en periode fra 1995 var han samtidig direktør i det danske forlaget Gyldendals konserndireksjon. Han har vært leder for to språkpolitiske utvalg oppnevnt av kulturdepartementet. Jørn Lund var leder for Undervisningsministeriets kanonutvalg, som i 2004 utarbeidet en litteraturkanon til anvendelse i grunnskolen og på gymnasiet. Senere ble han leder for det samlede kanon-arbeidet under Kulturministeriet, som fremla sitt arbeidsresultat 24. januar 2006.