Caroline Schytte Jensen var særlig kjent for sine barnesanger; hun komponerte melodier til over 200 sanger for barn, enkelte skrev hun dessuten tekst til. Hun var en avholdt skribent, særlig blant kvinnelige lesere, og skrev tidsskrift- og avisartikler om en rekke ulike emner. Hun hadde blant annet en fast spalte med oppskrifter fra sitt eget kjøkken, og gav i 1910 ut en samling av disse i .