Polsk mynde har noen felles trekk med andre myndehunder, som for eksempel at de ikke er spesielt aktive med mindre de har et spesifikt formål med det (eksempelvis å jakte ned et byttedyr). På andre områder, skiller polsk mynde seg ut. Eksempelvis er polsk mynde kjent for å kunne bli svært territorial, og aggressiv mot andre hunder. Det siste skyldes at de er avlet frem for jakt på blant annet ulv. Rasen regnes som selvstendig og noe reservert overfor fremmede, i større grad enn mynder flest. Overfor familien og dens nærmeste venner regnes den derimot som både tolerant, mild og hengiven. Rasen er nøysom i maten, i likhet med de fleste mynder.