Kommunen har maritim næring med flere oppdrettsselskap i Jondal og Hardanger fjellfisk i Odda, der ørret blir produsert inne i fjellet med tilgang til varme fra Tizir. Ullensvang er «norges frukthage» - med størst produksjon. Videre har Ullensvang en betydelig og voksende produksjon av Hardanger-sider, med ett tjuetals produsenter med statlig løyve.