Arrabal har regissert syv langfilmer og skrevet over 100 skuespill, 14 bøker og over 800 dikt. I 1959 gjorde han seg bemerket med farsen . Av senere stykker kan nevnes (1953), (1958) og (1966). Flere av hans skuespill har blitt overført til fjernsynsteater, deriblant i Norge.