I 1953 startet Aicher sammen med sin kone og Max Bill Hochschule für Gestaltung Ulm i Ulm, en av de ledende institusjonene for videreutdanning innen design i landet i 1950- og 1960-årene. Aicher jobbet ellers blant annet med design og grafiske profilprogrammer for større tyske selskaper, og tegnet i 1953 logoen for elektronikkfirmaet Braun og i 1962 merket til flyselskapet Lufthansa. Han var også hoveddesigner for Sommer-OL 1972 som ble arrangert i München. Han utformet da blant annet flere plakater og ikke minst en serie piktogrammer som banet vei for mange av de symbolene som siden har blitt brukt på offentlige skilt. Han tegnet også den første offisielle OL-maskoten, den stripete dachsen Waldi. I 1988 skapte Aicher skrifttypen rotis, som fikk navn etter byen studioet lå i, Rotis. Han skrev også en rekke bøker om design og andre temaer.