Sørebø var i tillegg spaltist i fra 1975 og til sin død, med over 1300 artikler. På slutten av 1980-tallet var han fast kåsør i . Han ga ut en rekke bøker, både essayistikk, humorbøker, kriminalromaner, noveller og kåserier. Han var også medforfatter av tegneserien i .