Ingunn Hoffstad Gjone deltok på Sørlandsutstillingen i 2007 og Nøstetangen norsk glassmuseum i 2008. Hun har stilt ut på Rådhusgalleriet i Oslo og i Larvik kunstforening. Hun står for utstmykningen på lesesalen ved høgskolen i Telemark. I 2013 var hun festilvalutstiller på «Gladmat 2013» i Stavanger, sammen med glasskunstner Kai Hoffstad.. De deltok også begge som festivalutstillere under litteraturfestivalen «Bokstavelig talt» i Bokbyen ved Skagerrak i april 2014..