Bryggeriet ble grunnlagt av Mikkel Borg Bjergsø og Kristian Klarup Keller i 2006 og fra 2007 ble det drevet av Borg Bjergsø alene. Samme år ble det kåret til årets danske mikrobryggeri av Danske Ølentusiaster. Denne tittelen vant de igjen i 2008. I 2012 kom bryggeriet på 16.-plass på rankingen over de beste bryggeriene i verden på rankingsiden RateBeer, etter å ha nådd en 13.-plass i 2010. I 2015 hadde de tre øl inne på den urangerte lista over verdens 100 best rangerte øl.