Hun var en populær revyskuespiller som opptrådte på de fleste av Oslos revyteatre gjennom en årrekke. I 1953-54 flyttet hun til Stavanger og begynte ved Rogaland Teater, der hun også fikk spille en rekke store karakterroller. Ikke minst hadde hun stor suksess i tittelrollen i Bertolt Brechts stykke . Da hun i 1968 feiret sitt 50-årsjubileum som skuespiller, hadde hun vært 15 år ved Rogaland Teater. Teateret regnet da ut at Stormoen hadde spilt 58 ulike roller i løpet av disse 15 årene. En del av disse rollene var i utgangspunktet skrevet for mannlige skuespillere, men ble endret av teateret til roller for Guri Stormoen. Dette gjaldt blant annet hennes rolle i teaterversjonen av Leo Tolstojs .