Emulsjon brukes på mange områder. Mat – i matlaging inngår ulike emulgatorer, i svært mange produkter. Vanlige emulgatorer er melk, egg, kasein. Kosmetikk – i kremer og kosmetiske produkter. Foto – i lysfølsomme sjikt på fotografiske filmer. Maling – i malingsprodukter, som den gamle maleteknikken tempera. Legemidler – oppløsninger, suspensjoner, kremer med mer.