Prosjekter på siden av er ofte å betrakte som forlengelser av Giant Sand enn som alternativer, og inkluderer den country-orienterte gruppen The Band of Blacky Ranchette, OP8 (et samarbeid med Lisa Germano), og Gelbs soloalbum. Gjester på The Band of Blacky Ranchette-albumene har vært navn som Lucinda Williams, Kurt Wagner (fra Lambchop) og Chan Marshall.