Under de første schubertiadene spilte Franz Schubert klaver, mens baritonen Johann Michael Vogl og senere Carl von Schönstein sto for sangen. Andre innslag var høytlesing og åndfulle selskapsleker, gjerne med egne temaer, så kveldene kan karakteriseres som en blanding av en sosial sammenkomst og en musikalsk-litterær salong.