I hovedsak virker ikke definisjonene som Nova legger til grunn å være særlig omdiskuterte. Imidlertid kommer de i tillegg til allerede etablerte definisjoner for det som populært kalles junk food. Det man gjerne etterlyser er at man er enda tydeligere på at ikke all industriell mat er ultraprosessert mat. Man er heller ikke tydelig på at å unngå all ultraprosessert mat ikke ser ut til å ha noen målbar helsemessig gevinst.