Bourgeois begynte som blomsterselger ved en restaurant i hjembyen sin, der hun sang populære ballader mens hun solgte blomster. Etter å ha fått undervisning i teater og sang, begynte Bourgeois sin karriere som artist i 1885. Hun debuterte under artistnavnet ved i 1895, og fortsatte å opptre på ulike scener som og Eldorado.