Noen av dem er: Consommé Er en klaret suppe, med en buljong som hovedingrediens. Bisque En kremet suppe, lagd en purée av enten sjømat, grønnsaker eller kjøtt. Deretter tilsatt fløte, og tyknet med bechamelsaus. Velouté Er en klaret suppe, en raffinert versjon av buljongen. Ofte tyknet med egg, smør eller fløte. Dessertsupper (Ginataan, Oshiruko) Fruktsupper Er helst servert kalde, med noen unntak, som den norske Fruktsuppen.