Nørsteng har utdannelse fra Billedskolen København (2002-2006), Gerrit Rietveld Academy i Amsterdam (2006-2007). Hun også har en bachelor (2008-2011) og master (2012-2014) fra Kunsthøgskolen i Oslo. Etter endt skolegang i 2015 mottok hun et treårig arbeidsstipend for yngre nyutdannede kunstnere.