Sin Norgesdebut hadde Olav Eriksen som Escamillo i av Georges Bizet på Den Norske Opera i 1961. Senere sang han rollene som Valentin i Faust, Guglielmo og Don Alfonso i Così fan tutte av Mozart. Han framstilte etter hvert også Wolfram i av Richard Wagner, Figaro i av Gioacchino Rossini, og Germont i av Giuseppe Verdi.