Under Haag-kongressen i 1948 kom Hallstein første gang i kontakt med Konrad Adenauer. Hallstein ble sjef for Forbundskanslerens kontor under forbundskansler Konrad Adenauer, fra 1949 til 1950. I juni 1950 var Hallstein leder av den tyske delegasjonen ved grunnleggelsen av det europeiske kull- og stålfellesskap, forløperen til dagens EU.