Birkerts praktiserte opprinnelig i partnerskapet Birkerts and Staub, men etter at partnerskapet opphørte ble virksomheten omdannet til Gunnar Birkerts and Associates. Virksomheten mottok ærespriser for sine prosjekter fra American Institute of Architects i 1962, 1970, 1973, samt atskillige priser fra Michigan Society of Architects og dens lokale avdeling. Birkerts sluttet seg til fakultetet ved University of Michigan i 1959 og underviste frem til 1990.