Jakob Knudsen ble cand.theol i 1881 og samme år lærer på Askov højskole. I 1890-96 var han prest i valgmenigheten i Mellerup ved Randers. Han er blant annet forfatter til salmene «Se, nu stiger solen» (1891) og «Tunge, mørke natteskyer» (1890). Den førstnevnte står i og .