Materstvedt var leder av The Ethics Task Force on Palliative Care and Euthanasia i European Association for Palliative Care (EAPC). Han har sammen med den sveitsiske legen Georg Bosshard skrevet kapitlet om eutanasi og lege-assistert selvmord i (4. utgave, 2010). Han har også vært medlem av Den nasjonale forskningsetiske komité for medisin og helsefag (NEM).