Før Sabines viet seg til litteratur tilbrakte han tre år med å studere medisin før han begynte å skrive skjønnlitteratur. Han studerte ved Universidad Nacional Autónoma de México (UNAM). I tillegg til hans litterære virksomhet, deltok han i politikken og ble en føderal stedfortreder for distriktet Chiapas fra 1976 til 1979. Sabines skrev hele ti bind med poesi, og hans litterære arbeider har blitt oversatt til mer enn tolv språk. Sabines ble tildelt Chiapas-prisen (1979), Xavier Villaurrutia-prisen (1972) og Elias Sourasky-prisen (1982). En samling av hans arbeider, , ble utgitt av forlaget Joaquín Mortiz i 1977. Han er hovedsakelig lest på spansk, men en del av hans poesi er blitt oversatt til blant annet engelsk. En del av hans kjærlighetsdikt ble oversatt av Colin Carberry som (2011, Biblioasis).