I 2016 grunnla Stordalen Strawberry, et paraplykonsern for selskapene han eier. Strawberry består i 2021 av Nordic Choice Hotels i Strawberry Hospitality Group, Strawberry Group, Strawberry Properties, Strawberry Capital, Strawberry Equity, Strawberry Fields, Strawberry Forever, Strawberry Brothers, Strawberry Art & Design og Strawberry Living.