Staub er datter av Becky og John Staub. Hun vokste opp i Phoenix i Arizona. Hun gikk på Mohave Middle School og deretter på Saguaro High School i ett år, før hun flyttet til Los Angeles for å satse på å bli skuespiller. I 2007 fikk hun sin første rolle i Bratz: the movie som Meredith Baxter Dimly. I 2008 fikk hun rollen som Stephanie Jameson i Disney Channels Original Movie, Minutemen. Hun har også deltatt i en av episodene til Wizards of Waverly Place.