Denne arten har tradisjonelt vært brukt i Irland og Storbritannia til å lage et geleaktig produkt kalt , som man får ved å vaske og koke algen. Laverbread er en grønnlig masse med en østersaktig smak, blant annet på grunn av et høyt innhold av jod, som gjerne stekes. Det kan kjøpes i butikken sørvest i Wales. En lignende art brukes i Japan til å produsere nori, flak av tørkede alger som blant annet brukes til å pakke inn sushi. Etter 5–10 minutter koketid bør den være mør nok til å spises.