Lasse Berntzen har skrevet flere lærebøker, blant annet: . NKI-forlaget, 2001 (ISBN 8256257113) . NKI Forlaget 2002 (ISBN 8256257555) . Bergen: Fagbokforlaget Vigmostad & Bjørke AS 2003 (ISBN 8276748678) Han har også en rekke internasjonale publikasjoner. Disse er registrert i forskningspubliseringssystemet Cristin.