Chapman hadde minst fire elskerinner som gikk som hans koner. Tre ble forgiftet. De var Maria Isabella Spink (1858 - 25. desember 1897), Bessie Taylor (døde 14. februar 1901) og Maud Marsh (døde 22. oktober 1902). Han ga dem alle en sammensatte kaliumblanding som han kjøpte fra en kjemiker i Hastings, Sussex. Dette innholdt et metallisk element antimon. Feil bruk fører til en smertefull død med symptomer som ligner arsen|arsenikkforgiftning.