Makroner er kjent siden 1500-tallet, og stammer mest sannsynlig fra Italia. I Tyskland er den også en typisk julebakst. Kokosmakronen er også vanlig i Sverige (kokostopp), Australia, USA og Nederland. I Australia har de ofte en liten mengde med bringebærsyltetøy skjult i midten av makronen før steking. Noen steder er det vanligere å bake makroner med nøtter.