Det ble grunnlagt i 651 av biskopen av Paris, Landericus som et beskjedent herberge – og i pakt med det som var vanlig i umiddelbar nærhet til biskopens katedral. Det fikk den hellige Kristoffer som vernehelgen, og ble bygd som et uttrykk for kristen barmhjertighet og gjestmildhet. Dette var det eneste hospital i Paris frem til renessansen. Dets to bygninger den gang stammet fra 600-tallet og 1600-tallet.