Etter gjæringsprosessen er fullført, så begynner avklaringen. Dette er prosessen hvor døde gjærceller, garvesyrer og proteiner blir fjernet fra vinen. Vinen blir dermed avklart/klassifisert ved enten raffinering eller filtrering. Ved raffinering vil det tilsettes kjemikalier for å fordrive uønskede bakterier og partikler. Dette kan gjøres ved å tilsette leire, som gjør at de uønskede partiklene synker til bunnen. Ved filtrering siles vinen gjennom et filter som fanger de største partiklene.