Sjøvaag lærte opprinnelig rosemaling hos Lars Kinsarvik. Hun ble verdenskjent og holdt foredrag på et universitet i USA og ble invitert til både Nederland og Danmark. Gjennom utstrakte besøk på museer og gårder samlet Sjøvaag kunnskap om farger og teknikk brukt i rosemaling. Hun holdt flere kurs i rosemaling i Norge.