Instrumentering som er benyttet i Symfoni nr. 8 er særdeles lik concerto grosso-stilen fra barokken, der en liten gruppe soloinstrument ble satt opp mot et større ensemble. I Symfoni nr. 8 består de mindre gruppene av solofiolonsell og to solofioliner og det store ensemblet består av to oboer, en fløyte, to horn, strykere, fagott og cembalo. Måten Haydn benytter fagott og cembalo på ligner basso continuoen som ble benyttet særlig mye i barokken, men er ikke like konstant drivende.