I juli 2008 signerte Ighalo for den italienske klubben Udinese. Sportsklubben Brann hadde også lagt inn et bud (på 12 millioner kroner med en ekstra million for tiende, tjuende og trettiende kamp), men Lyn avslo natt til 19. juli og solgte i stedet til Udinese. Ighalo var fra 2009 til 2014 for det meste utlånt til Granada, med unntak av et kort låneopphold i Cesena i 2010. I 2014 lånte Udinese ham ut til Watford.