Jørgen Buckhøj var elev ved Aalborg Teater i årene 1952–1953, hvor han debuterte i rollen som Nicolai i . Etter turneer begynte han igjen ved Aalborg Teater i 1962 og var deretter tilknyttet flere forskjellige teatre, bl.a. Aarhus Teater, Det ny Teater, Aveny-Teatret, Scala, Boldhus Teatret og Hvidovre Teater.