Hun ble uteksaminert fra Københavns Universitet innen musikkvitenskap i 2005, og har også studert ved Universitetet i Oslo. Hun har arbeidet som lærer ved Bjørnholt skole i Oslo. Mathai hadde første sending som programleder i NRK Supers Barne-TV i 2016, hvor hun arbeidet frem til høsten 2018. Julen 2017 var hun også programleder for . Oktober 2017 ledet hun flere BarneTV-forestillinger med Kringkastingsorkestret.