I 2019 ble det produsert tonn Grana Padano ( i 2012), og tonn Parmigiano Reggiano ( i 2012). Parmesan er de viktigste blant de beskyttede italienske ostene, med 63 % av produksjonsvolumet av alle beskyttede italienske oster. De neste på listen er Gorgonzola med , Mozzarella med og Pecorino med tonn. Fratrukket eksport (se nedenfor) var forbruket i Italia i 2012 rundt ca. tonn, hvilket gir et forbruk per innbygger på rundt fire kilo per år av de to typene parmesan.