Carolinaskilpadden, eller carolinaeskeskilpadden, er kjent for å ha levd så lenge som 100 år fangenskap. I vill tilstand foretrekker den fuktige områder, som enger, flodsletter eller fuktige skogområder. Denne alteteren er svært aktiv om morgenen, særlig etter regn, og eter snegler, mark, sopp og bær. Den søker ly mot varmen midt på dagen og midt på sommeren, og ligger i dvale gjennom de kalde vintermånedene. Hunnen kan legge befruktede egg i flere år etter én enkelt paring. Voksne carolinaskilpadder har får naturlige fiender. Ungdyr blir derimot tatt av rovfugler og pattedyr som vaskebjørner.