Hun har spilt ved norske festivaler og konsertscener som Moldejazz, Oslo Jazzfestival, Ultima, Trondheim Jazzfestival, CODA, Olavshallen. Internasjonalt har hun opptrådt ved blant annet documenta14, Atlanta Jazz Festival, Festival d'Ille de France, Athen Konserthus og Jazzfest Berlin. I tillegg til virksomheten som utøver og komponist, utvikler Mette Henriette scenografi, lysdesign og koreografiske konsepter for egne forestillinger. Hun har samarbeidet med et bredt spekter av kunstnere som Marina Abramovic, Robert Wilson, Hege Haagenrud, Nicolas Jaar, Radik Tyulyush, CocoRosie, Valgeir Sigurdsson, Cikada m.fl.