Græbes hovedarbeid var restaureringen av Lund domkirke 1953–67. Dessuten utførte han restaurering av omkring 150 kirker, særlig i Lunds stift. Græbe arbeidet i modernismens ånd, men hans restaureringsarbeider var preget av helhetstenkning, enkelhet og anstendighet og han hadde en hensynsfullhet og viste respekt for det historiske.