Røros Smør kjennetegnes ved sin noe syrlige smak. Man kan skimte saltkornene i smøret og dersom smøret ligger i romtemperatur over en lengre periode vil det danne seg vannperler på smørets overflate. Smøret passer godt til blant annet rømmebrød, flatbrød og forskjellige typer spekemat, samt at det setter en ekstra spiss på supper og sauser.