Hun var styremedlem i Norsk Organisasjon for Asylsøkere (NOAS) 1996–1997, styreleder i Norsk institutt for vannforskning 2001–2007 og styreleder i Stiftelsen Miljømerking fra 2004. Fjellanger var styremedlem i Forbrukerrådet 2008–2012 og styremedlem i Oslo universitetssykehus til 2011. Hun var leder for Forum for Kvinner og Utviklingsspørsmål 2014–2016.