I april 2007 ble det rapportert at genmodifisert saflor var blitt brukt til å produsere insulin via genmodifisert biosyntese (engelsk: ). Det kanadiske selskapet SemBioSys Genetics drev da en fase 2-studie med dette, som eventuelt ville bli et lavkostalternativ til bruken av genmodifiserte E.Coli-bakterier.