I 2010 tok han, sammen med Espen A. Børø, initiativ til å danne en uavhengig teatergruppe i Trondheim, og i 2011 ble Rabarbrateateret offisielt etablert. Teatrets medlemmer består av både profesjonelle og amatører, og produksjonene spenner fra humoristiske, samfunnsengasjerte stykker skrevet av medlemmene selv, til shakespeareforestillinger på sparbumål, gjendiktet av Hans Magnus Ystgaard. Brandtzæg er fortsatt med i gruppen, og hadde sommeren 2020 regi på .