I sin andre periode i Bryne hjalp Økland klubben til sitt første, og hittil eneste, trofé da jærbuene vant cupen i 1987. Etter cuptriumfen la Økland opp som spiller. Han ble senere assistenttrener for det norske landslaget og hovedtrener i og . Deretter ble han daglig leder i PAM AS, som var holdingselskap for pizzakjeden Dolly Dimple's, og var administrerende direktør for Viking fra mai 2012 til våren 2015.