På 1800-tallet ble bymurene revet og byen utvidet seg sakte, en prosess avbrutt av den spanske selvstendighetskrigen mot Napoleon (1804–1814) og karlistkrigene (1833–1863). I 1833 ble Castellón hovedstad i en ny provins. I andre halvdel av 1800-tallet vokste byen igjen, særlig etter at jernbanen kom og havnen ble utvidet.