Han er utdannet fra Odense Teater i 1983 og arbeidet deretter som frilanser på forskjellige teatre, inntil han ble ansatt på Aalborg Teater i 1989. Spottag har også vært tilknyttet Sort/Hvid, Teatret ved Sorte Hest, Mungo Park og fra sesongen 2016–2017 Det Kongelige Teater.