Blanchs café lå på bakkeplan i Konstföreningens hus, som ble innviet i 1868. Den var innredet som en pariserkafé. Interiøret var elegant og luftig, med krystallkroner, myke tepper og bekvemme stoler. Hver ettermiddag ble det spilt levende musikk på kafeen, og i spisesalen var det lagt ut svenske og utenlandske aviser. Blanch introduserte kelnere i livkjole og hvite duker på alle bord. I 1878 fikk Blanch's café som første etablissement i Stockholm elektrisk lys.