Kjemperotrottene trives på alpine gressletter og livnærer seg av ulike røtter. Arten er nærmest blind og graver ganger i bakken, der den beiter på røtter og urter og lignende i og like utenfor åpningene til gangene. Studier har vist at kjemperotrottene ikke tilbringer særlig mer enn cirka en time i døgnet utenfor jordgangene, som gjerne ligger 10–15 cm under bakkenivået. Tunnelne har gjerne en diameter på 12–15 cm, men åpningene er trangere (typisk 6–9 cm). Nye åpninger graves fra jordgangene og ut. Når den kommer ut for å spise er den utsatt for predasjon fra flere arter, blant annet ville kattedyr, rovfugler og altså etiopisk ulv. Den oppholder seg derfor sjelden utenfor åpningen i mer enn 20 minutter av gangen, og arten er svært årvåken selv om den er nærmest blind.