Gabriel Antonio Mestre vokste opp i en kjøpmannsfamilie i San Juan-distriktet i Mar del Plata. Han ble døpt i sognekirken og konfirmert i oktober 1984 i katedralen i Mar del Plata. Mestre gikk først på barneskole og senere (ENET) i Mar del Plata, der han fikk en grad i kjemiteknikk. Deretter begynte han å studere sosialarbeid ved Universidad Nacional de Mar del Plata, men avbrøt etter et år. Fra 1989 studerte han filosofi og katolsk teologi ved San José-seminaret i La Plata.