Mange oljer brukes som matingrediens på grunn av sitt næringsinnhold eller legende virkning. Acai oil, fra frukten av flere arter av Açaí Palm (). Dyrkes i Amazonasbekkenet. Ligner grape seed oil. De brukes i kosmetikk og som mattilsetning. Solbærfrøolje, brukt som mattilsetning på grunn av høyt innhold av omega-3 og omega-6 fettsyrer. Borage seed oil, ligner solbærfrøolje, brukt mest medisinsk. Evening primrose oil, brukt som mattilsetning for sine purported medisinske egenskaper.