Bisquit ble etablert i 1819 av , da han var 20 år gammel. Dette var like etter at Napoleon falt, og handelsrestriksjonene ble opphevet. Han var en eventyrlysten handelsmann, som raskt fikk stort volum på eksporten sin. Han var også kjent for å tidlig være kresen på valg av eiketønner. Det sies at han hver søndag var på markedet i Jarnac, og ga en 5 franc gullpenge til den tønnemakeren som produserte den beste tønnen!