Fra rundt 4000 f.Kr. skjedde det en overgang fra livsstilen som jegere og samlere til en fastboende jordbruk i den neolittiske perioden (4000 f.Kr. – 2500 f.Kr.). Folk begynte dyrke korn som hvete og bygg, holde tamdyr som storfe, sauer, gris og geit og bygge trehus. De framstilte keramikk, mens stein fortsatte å bli brukt til å lage verktøy og våpen. De tette skogene ble ryddet for dyrking og beite. Steinalderbøndene bygde megalittiske gravmonumenter med store steiner, vanligvis av et gravkammer med inngang i den ene enden og som ble dekket av en haug av jord og stein.