Ved folketellingen i 2010 var innbyggerne i Eufaula overveiende av europeisk (51 %), afroamerikansk (44,6 %) og latinamerikansk (4,3 %) opprinnelse. I perioden 2006–2010 var flesteparten av byens innbyggere sysselsatt innen industri, varehandel, bygg- og anleggsvirksomhet samt offentlig tjenesteyting. I samme periode levde i snitt 18 % av husholdningene og 23,2 % av befolkningen under fattigdomsgrensen.