Fra 1951 til 1955 var han sekretær i Fiskeridepartementet, fra 1955 i Norges Råfisklag, fra 1964 til 1987 som administrerende direktør. Fra mars 1971 var Hoem fiskeriminister i Trygve Brattelis første regjering. Han trakk seg som statsråd i januar 1972 på bakgrunn av forhandlingsresultatet med EF. Hoems avgang hadde stor påvirkning på nei-resultatet ved folkeavstemningen samme år.