Sabatini drev med friidrett, og den 5. mai 2019 var hun i en trafikkulykke på vei til trening, der hun og faren kjørte en scooter. De ble påkjørt av en lastebil, og ble skadet. Hun måtte amputere venstre fot over kneet etter ulykken. Hun begynte med parafriidrett etter amputasjonen.