Hennes første publiserte arbeid var illustrasjonene til billedboken , som ble utgitt på Jacob Dybwads forlag i 1905. Det har blitt oppgitt i litteraturen om norske barnebøker at hun kun var femten år ved denne kunstneriske debuten, men i 1905 var Betsy Gude 18 år gammel. Imidlertid oppklarer en samtidig bokanmeldelse at illustrasjonene ble påbegynt da kunstneren var femten år. Hennes far Richard Scholz hadde på slutten av 1800-tallet illustrert en serie tyske barnebøker, og dette kan ha inspirert datteren. I desember 1905 anmeldte avisen Bergens Tidende flere barnebøker, og om Betsy Scholz' utgivelse skrev anmelderen med initialene L-H:Etter kunststudier i Dresden ble hun elev ved Académie Colarossi i Paris. Der studerte hun i tre år, og siden fortsatte hun studiene ved Byam Shaw School of Drawing and Painting i London i til sammen seks år. I studietiden i London fikk hun stipend («scholarship») for «life», «stillife», «composition» og «landscape».