I boken (1932) innleder Krag med å vise til praksis i andre europeiske land, og går videre til å gjøre rede for gjæringsprosessen og for hvordan alkohol dannes. Hun gjør rede for ulike typer utstyr og for hva som kan gå galt under vinleggingen; blant annet kan det danne seg eddiksyre, vinmugg, melkesyre eller svovelvannstoff. Foruten bruk av norske frukt- og bærsorter nevner hun også at man kan bruke tørkede frukter, herunder importerte fiken, som råstoff.