Da gjess og ender tvangsfôres for å få ekstra stor og fet lever fremstilles som oftest gåseleverpostei . Fôringsmåten har vakt motstand. Fuglene tvangsfôres med en metode som på fransk heter «gavage». Det betyr at et langt rør blir presset ned i fuglenes spiserør og deretter pumpes magen full av en fett- og karbohydratrik matblanding. Dette gjentas to til tre ganger daglig i ca. en måned før fuglene slaktes.