Instituttet tilbyr studier utdanning til tannlege og tannpleier. Det første 13 tannlegestudentene startet sine studier høsten 2004 og 11 kandidater fullførte studiene våren 2009. Kullene har økt gradvis til opptak av 40 studenter pr år fra og med 2007. I samarbeid med Tannhelsetjenestens kompetansesenter for Nord-Norge (TkNN) tilbyr Institutt for klinisk odontologi også spesialistutdanning innen kjeveortopedi og klinisk odontologi.