Gray er mest kjent for sin rolle som «Sue Ellen Ewing» i TV-prime-time såpeoperaen . Før hun begynte med skuespill, arbeidet Gray som modell i 1960. Gray begynte sin profesjonelle skuespillerkarriere på 1970-tallet med gjesteroller i forskjellige TV-serier. I 1978 spilte Gray rollen som Sue Ellen Ewing i CBS-serien . Gray ble i 1981 nominert til en Emmy Award for sitt arbeid med TV-serien . Gray turnerte i Storbritannia med en teater-versjon av . Gray hadde gjesteroller i flere forskjellige TV-serier, deriblant , og .