Navnet Fitjar er et gammelt gårdsnavn og flertall av norrønt , som betyr «lavtliggende frodig gressmark». Etter år 1500 ble navnet skrevet på forskjellige måter som Fiddie, Fidie, Fettie, Fittie eller Fitie, før man gikk tilbake til det opprinnelige navet Fitjar. Fitjar ble nevnt i der det blir skrevet . Fitjar nevnes også av skalden Sigvat Tordsson i («frittalende viser», omkring 1040),<ref>, str. 4</ref> og i kvadet om Torolv Skolmson nevner skalden Tord Sjårekson , «Stord ved Fitjar».<ref>[https://web.archive.org/web/20151227101345/http://www.abdn.ac.uk/skaldic/m.php?p=verse&i=4263 Kvadet om Torolv Skolmson, hentet fra Heimskringla, Fagrskinna, Flatøyboka, 'LandnåmabokaBergens Kalvskinnster-'', «rage opp».