Austbø representerte enmannskretsen Hesbø og Hafrsfjord i Stavanger amt på Stortinget i fire valgperioder, fra 1910 til 1921. Han blei igjen valgt for Rogaland fylke i perioden 1925–27. Han var vararepresentant 1922–24. I den første treårsperioden var han medlem av gasje- og pensjonskomiteen, deretter i landbrukskomiteen, og i den siste perioden var han nestformann i kirke- og skolekomiteen.