Gewurztraminer og muskatell er begge veldig krydrede og aromatiske, mens Pinot Blanc og Sylvaner er mer nøytrale. Riesling er ofte her i en rikere stil enn man finner i Nord-Tyskland. Alsace riesling minner mer om vinene fra Østerrike, samt Rheinhessen og Pfalz i Tyskland. Pinot Gris er enda rikere i stilen, ofte med en nesten fet munnfølelse.