Norsk Folkehjelp Sanitetsungdom ledes av et sentralt ungdomsutvalg (SUS) som består av en leder (, leder for utvalget), to nestledere (Max Kaldager og Anniken Vinje, første og andre nestleder for utvalget), et medlem av organisasjonen (Norsk Folkehjelp) samt. to varamedlemmer som blir valgt under et representantskapsmøte. Sentralt ungdomsutvalg sanitet velges for to år av gangen, med mulighet for gjenvalg. Utvalget velges på representantskapsmøtet som skal avholdes på fagkonferanse for sanitetsungdommen hvert år, og trer i funksjon etter at organisasjonens landsmøte er avholdt. Det er et mål at det skal være geografisk, kjønnsmessig og aldersmessig balanse i de valgte organene. Sentralt ungdomsutvalg sanitet er underlagt Norsk Folkehjelp Sanitet i saker som angår førstehjelps- og redningsfaglige spørsmål.