I 1918 ble Latourette ordinert til baptistpastor. I tillegg til sin karriere som professor hadde han i løpet av sitt liv lederskapsstillinger i American Baptist Convention og American Baptist Missionary Union, American Historical Association, Far Eastern Association, YMCAs internasjonale styre, Japan International Christian University Foundation, United Board for Christian Colleges in China, Kirkenes Verdensråd og Yale-in-China Association.