I andre halvdel av 1990-årene var Jalabert en de mest allsidige og jevneste syklistene. Mellom 1995 og 2000 var han med korte avbrudd nummer 1 på rankinglisten til det internasjonale sykkelforbundet, UCI. Han var først og fremst ekspert på de klassiske én-dagsrittene. I 1995 vant han også Spania rundt. Hans beste sammenlagtplassering i Tour de france var fjerdeplassen fra 1995. I 1997 vant han temporittet i VM i landeveissykling.