Til Nouruz dekker man på et nyttårsbord, en såkalt Haftsin ( betyr sju på persisk, og tilsvarer bokstaven s). Der inngår sju ingredienser som alle begynner på på persisk, og er til for å feire den zoroastriske guden Ahura Mazdas sjufoldige identitet: Samanu (søt pudding), representerer det søte i livet. Senjed (frukt fra lotustre), representerer kjærligheten (har afrodisisk effekt ifølge mytologien). Sir (hvitløk), representerer medisin. Sib (eple), representerer helse og skjønnhet. Sekeh (mynt), representerer penger, at familien skal ha bra inntekt. Sonbol (hyasint), representerer våren, det er et symbol for at våren har kommet. Sabzeh (spirer), representerer fødselen.