En måte å fremstille iskaffe på uten å få med sedimenter og få en minimal bitterhet man sjeldent får ved tradisjonell iskaffe produksjon, er ved å 'kaldbrygge' kaffen før man benytter den i sluttproduktet. For å fremstille ca 7dl kaldbrygget kaffe trenger man en krukke/mugge, og tilsette ca 250-300g filtermalt eller espressomalt kaffe (brenngrad er valgfri, men mørkbrent gir en mer kompleks og rund smaksopplevelse enn lysere varianter). Så tilsetter man 8-10dl vann til kaffen, tørt rett i krukken/muggen før man rører det sammen til all kaffen er vætet. Så lar man miksturen stå i ca 20 timer, før man siler blandingen gjennom en vanlig finkornet sikt samtidig som man presser ut noe av væsken som fortsatt er i gruten, alternativt kan man bruke et ysteklede der man kan vrenge restevæsken ut fra selve kledet. Væsken du sitter igjen med er kaldbrygget konsentrat av kaffe. Man kan bruke dette konsentratet i iskaffe ved å tilsette 3-4ss med konsentratet i et vanlig 3dl glass sammen med melk av eget ønske (tilsett gjerne krem og/eller brunt sukker for fyldigere smak). Et tips for å få en rikere kaffesmak er å tilsette glovarmt vann i kaffepulveret i 20-30sek før man tilsetter kaldt vann. Dette er for å ekstraktere smakstoffer som ikke ville kommet frem ved kun kaldt vanns-ekstraktering, men må kontrolleres nøye for å unngå at kaffen er utsatt for varmt vann så lenge at bitterheten blir fremtredende.