Samme år begynte han å studere kunst med Harry Kramer ved Universitetet i Kassel. Etter dette jobbet han i to år med planlegging, bygging og administrasjon av historiske monumenter, fra 1977 til 1979. Fra 1980 til 1985 var Demnig kunstnerisk-vitenskapelig medarbeider ved kunstfakultetet ved Universitetet i Kassel.