Verbeek spilte for Roda JC, NAC Breda og Sparta Rotterdam i sin karriere. Som trener har han vært innom ei rekke klubber og landslag både som hovedtrener og assistenttrener. Han har blant annet vært assistenttrener for Guus Hiddink og Dick Advokaat under VM-sluttspilla i henholdsvis 2002 og 2006. I 2007 ble han landslagssjef for Australia. I den første kampen som sjef vant Australia 3–0 mot i en VM-kvalifiseringskamp. I et TV-intervju etter nevnte kamp, lovte Verbeek å synge den australske nasjonalsangen på TV om Australia kvalifiserte seg til fotball-VM 2010. Dette var etter at kommentator Simon Hill hadde stilt spørsmål til Verbeeks kjennskap til nasjonalsangen, og refererte til den tidligere assistenten Johan Neeskens, som sang nasjonalsangen før hver kamp under fotball-VM 2006.