Byen, og provinsen, har sitt navn etter sov en gang vokste her i store mengder. Byen ble grunnlagt av augustinerordenens prester i 1574. I 1591 hadde den aqllerede 4800 innbyggere, Den ble hovedstad for provinsen som den deler navn med. Det var først kort tid etter den amerikanske okkupasjon at hovedstaden ble forlagt til Malolos like ved.