Gard Haugland, Petter Lidal og Erik Bruun besluttet å starte A/S Bien i januar 2006 etter å ha inngått leiekontrakt med NAF-gårdene for lokalene til Apoteket Bien. De startet derfor en bydelskafé med bred appell for at befolkningen i området og i Bergen by generelt kan få ta del i lokalenes historiske verdi og estetikk til store deler av døgnets tider. Kafeen ble innredet i tråd med lokalenes uttrykk og i stil med eksisterende interiør.