Firmaet Henkell går tilbake til første tredel av 1800-tallet og ble etabler av Adam Henkell, født 1800. Adam lærte i unge år i Frankrike vinbransjen å kjenne og startet et firma i Mainz, som straks vokste seg større. Da han døde i 1866, overtok hans sønn Rudolf firmaet og bygget videre på det som ble kalt Mousseux-Fabrikation.