Jules Saliège studerte katolsk teologi ved St. Sulpice-seminaret i Paris og ble presteviet den 21. september 1895. Han var deretter medlem av lærerstaben ved gutteseminar frem til 1903. Fra 1903 til 1925 var han som foreleser ved seminaret i Saint-Flour, som han ledet som rektor fra 1907. Under første verdenskrig tjenestegjorde han som militærprest. Den 31. mars 1918 ble han utnevnt til æresgeneralvikar.