Siden 2000 har Jed Simon vært opptatt med plateinnspillinger og turnéer for Strapping Young Lad mesteparten av tiden. I 2002 utga SYL sitt selvtitulerte album , i 2005 utkom , og deres siste innspilling, ble utgitt 11. juli 2006. Foruten SYL er han også gitarist i Zimmer's Hole, som også har Byron Stroud fra SYL i besetningen. Zimmer's Hole har utgitt to studioalbum: (1997, gjenutgitt i 2003) og . Hans nyeste prosjekt er Tenet, hvis første utgivelse, , skal utgis på Century Media på sensommeren 2007. ble skrevet av Jed Simon i løpet av de siste årene. Han spiller selv gitar, bass og vokal, Glen Alvelais (Forbidden, Testament, LD50) på første-gitar og Gene Hoglan på trommer.