Knut Kobberstad ble uteksaminert som ingeniør i elektrometallurgi ved Technische Hochschule Dresden i 1935 og arbeidet deretter ved Elektrisk Bureau og Aanonsen Fabrikker. Fra 1946 var han overlærer ved Horten tekniske skole. Sommeren 1954 ble han ansatt som rektor ved Narvik yrkesskole og Narvik lærlingeskole. Narvik tekniske skole ble innviet høsten 1955, med Kobberstad som rektor. Han hadde stillingen til han gikk av med pensjon i 1980.