Persistente organiske forurensninger (POP-er) er stoffer som er svært motstandsdyktige mot nedbrytning i naturen, kan transporteres over lange avstander og som akkumuleres i levende organismer. De kan ha alvorlige effekter på både menneskers helse og miljøet, inkludert kreftfremkallende egenskaper, hormonforstyrrelser, påvirkning av immunforsvaret og skader på dyreliv.