Hitra vgs hadde i 1977 to klasser, en innen studieretning for handels og kontorfag og en innen allmenne fag. Handels og kontorfag fikk da undervisning i herredsstyresalen, mens allmenfaglig ble plassert i andre etasje i bakeriet Hitrabakst. Fra 1980 fikk skolen eget bygg vis-à-vis barne- og ungdomsskolen. Skolebygget ble oppusset og utvidet i perioden 2008–2010.