Han tok eksamen fra Tbilisi Statskonservatorium i 1969. Allerede i studietiden begynte han å samle inn og transkribere det georgiske polyfone folkemusikalske reportoar fra særlig den georgiske provinsen Guria. I 1968 grunnla han Rustaviensembelet, som turnerte rundt om i Georgia og utenlands i flere tiår. Erkomaishvilis innsats med å utforske, kompilere og sikre folkemusikkarven ble hedret mange ganger: Tittelen Meritert georgisk kunstner (1969), Ivane Javakhishvili- og Shota Rustaveli nasjonalprisene, Hedersordenen (2020), æresborger av Tbilisi (2014) og andre.