Wiestad har utgitt bøker og skrevet mer enn hundre fagartikler om kunnskapsteori, filosofihistorie, kvinne- og kjønnsteori (herunder Rousseaus og Kants kjønnsteorier), framtidstenkning, pedagogisk filosofi, feministisk filosofi og kropps- og stedsfenomenologi med vekt på omverdenens betydningfor erfaringen av et selv, kalt Romlig selv.