McCarthy ble en populær karakterskuespiller, men hadde også noen hovedroller, der en av hans mest kjente er rollen som dr. Miles J. Bennell i science fictiongrøsseren . Han spilte også roller i en rekke TV-serier, blant annet og . I tillegg spilte han en gjesterolle i i 1960. I Han hadde også en rolle i fra 1983. I 1978 hadde han en cameo i , en nyinnspilling av filmen fra 1956.