Stacey Jaclyn Dooley ble født 9. mars 1987. Faren hennes var fra Irland, og forlot familien da hun var to år gammel. Han var en alkoholiker som døde da Dooley var i 20-årene, før de kunne forsones. Hun vokste opp i Luton og studerte ved Stopsley High School. Hun jobbet som butikkassistent og solgte parfymer på Luton Airport. Hun jobbet også i en frisørsalong i Bramingham. Dooley innrømmet å ha gått gjennom en kort periode med butikktyveri med vennene sine i løpet av ungdommen i Luton. Rundt den tiden datet hun også en narkotikahandler.