Nistad debuterte som romanforfatter i 2015 med romanen . Han har tidligere utgitt egne dikt som en del av antologien (2001) og konseptboken (1999) i samarbeid med Morten Krogvold og . Nistad er også fagbokforfatter, og de mest kjente av hans utgivelser er (2012) og (2013). Han har vært journalist i fagbladene og senere .