Ahrdalen går fra å være bratt i den vestlige delen, som stammer fra Eifelbakkene, til å slake ut vestover jo nærmere den kommer Rhinen. I den vestre delen av dalen er druerankene anlagt i terrasser opp langs dalsidene. Bakkene her har et jordsmonn som i stor grad er preget av stein som gråvakke og svart skifer. Mye av jordsmonnet denne delen er av vulkansk opprinnelse. Langs den østlige delen som ikke er like bratt, er druerankene lagt opp i hager. Her er jordsmonnet rik på løss.