Han tilhørte en familie fra Rostock som hadde blitt adlet av keiseren i 1782, og var sønn av godseieren August von Quistorp. Hans datter Emmy ble i 1910 gift med godseieren og den senere landbruksministeren Magnus von Braun, og var mor til romfartspionéren Wernher von Braun, som ble oppkalt etter sin morfar.