Lofton var den 11. hovedtreneren for Southeastern Louisiana University i Hammond i Louisiana, en stilling han holdt i seks sesonger fra 1980 til 1985 med et sammenlagtresultat på 30–34–1. Southeastern Louisiana avsluttet amerikansk fotball-programmet etter 1985-sesongen, og gjeninnførte det igjen først i 2003 med hovedtrener Hal Mumme.