Skarning er advokat med møterett for Høyesterett fra 2004. Han var leder av arbeidsrettsavdelingen i Kvale advokatfirma fra 2010 til 2022. Siden 2023 er han partner i Advokatfirmaet Simonsen Vogt Wiig. Han var en av prosessfullmektigene for spedisjonsfirmaet Holship i et sivilt søksmål der motparten var Norsk Transportarbeiderforbund og LO; saken ble prosedert for Høyesterett i plenum i 2016, og i 2017 falt dommen der flertallet i Høyesteretts plenum ga Holship medhold. Skarning og advokatteamet han ledet i saken vant pris for årets beste advokatprestasjon i 2017 i en kåring avholdt av s jus-bilag.