Den eldste registreringen av et lovlig destilleri på øya refererer til Bowmore i 1779 og på en gang var det opptil 23 destillerier i drift. For eksempel opererte Port Charlotte-destilleriet fra 1829 til 1929 og Port Ellen-destilleriet er også stengt selv om det fortsatt er i virksomhet som et maltverk. I mars 2007 kunngjorde Bruichladdich at de ville gjenåpne Port Charlotte-destilleriet ved å bruke utstyr fra Inverleven-destilleriet.