Hyllene på proffovner er vanligvis fullstørrelse GN1/1, mens hyller på kombiovner til forbrukere ofte er GN2/3. Dette gjøre det lett å få tak i ulike typer stekebrett, ildfaste former, roastingpanner, brødformer, med mer. Lengde og bredde på GN1/1-brett er 530 x 325 mm, mens GN2/3-brett er 355 × 325 mm. Høyden (dybden) på GN-beholderne kan fås i standardstørrelsene 20 mm, 40 mm og 65 mm, 100 mm, 150 mm og 200 mm.