Olav Hesjedal er eneforfatter eller delforfatter til ca. 150 publikasjoner, som spenner fra klassifisering og kartlegging av naturressurser i inn- og utland til forsknings- og utdanningspolitikk på regionalt, nasjonalt og internasjonalt nivå. Et mindre antall arbeider er publisert i internasjonale fagbokserier og tidsskrifter med referee-ordning, mens hoveddelen av produksjonen er tidsskriftartikler, kompendier, studieplaner, offentlige utredninger og plandokumenter.