Forsøksdyrutvalget besto av syv faste medlemmer med personlige varamedlemmer. Det ble oppnevnt av Mattilsynet for fire år av gangen. Medlemmene skulle ha kompetanse innen veterinærmedisin, humanmedisin, biologi, praktisk forsøksdyrvirksomhet, genteknologi og jus, fortrinnsvis med domstolsbakgrunn og erfaring fra offentlig forvaltning. Et medlem ble oppnevnt etter innspill fra dyrevernorganisasjonene.