I 1875 ble han utnevnt til erkebiskop av Bamberg. Den 24. august 1875 eleverte kong Ludwig II ham til adelsstanden. I 1887 stiftet Schreiber med en del av sin private formue «Friedrich von Schreiber'sche Stiftung» som finansierte «Mariahilf-Anstalt für weibliche Dienstboten», som ble anlagt på Stephansberg i Bamberg. I 1889 gjorde byen Bamberg ham til æresborger. Året etter døde erkebiskop Schreiber.