I Norges Bank har Vikøren blant annet vært leder av avdeling for finansiell stabilitet, Avdeling for Pengepolitikk og Sentralbanksjefens stab for kapitalforvaltning. Vikøren var konstituert administrerende direktør for Statistisk sentralbyrå i 2018/2019 og administrerende direktør for Statens finansfond i 2009/2010. Han har tidligere vært Norges Banks observatør i styret i Finanstilsynet, styremedlem i Bankenes sikringsfond og nestleder i Petroleumsprisrådet. Vikøren er nå foreleser i samfunnsøkonomi på Universitetet i Oslo og NHH, leder av rådet for SSB, nestleder i styret i Forskningsrådet og styremedlem i Norske Finansielle Referanser AS.