Camorra dukket for alvor opp i det kaotiske maktvakuumet som oppstod i årene mellom 1799 og 1815, da en napolitansk republikk ble erklært i kjølvannet av den franske revolusjon og fram til at Huset Bourbon ble gjeninnsatt. Camorraen nevnes som en organisasjon første gang i offisielle dokumenter i 1820, da politiet regisserte et møte av disiplinær art innen Camorra. Dette året ble det også for første gang oppdaget skriftlige bestemmelser for organisasjonen, som viser at det på denne tiden hadde organisatoriske strukturer. Et annet slikt dokument ble også funnet i 1842. Dette omtaler opptaksritualer og avsatte økonomiske midler for familier til medlemmer som er satt i fengsel.