Han er kjent som den første moderne birøkteren. En av Dzierzons viktigste innsatser som birøkter var oppfinnelsen av en praktisk anvendbar bikube med flyttbare rammer, noe som gav mulighet til å regulere bienes virksomhet uten å skade dem eller deres virksomhet. Dzierzon publiderte en mengde arbeider, trykte i lokale bitidskrifter, og publikasjonene 1848 og i 1861.