Etter å ha kjøpt en havarert Canuck, en kanadisk Firesylindret JN-4 Jenny, fraktet hun det hjem til foreldrenes hage. Her brukte hun to år på å flyet i stand. I 1920, fløy Snook solo i sin gjenoppbygde Canuck. Kort tid etter at hun fikk flysertifikatet sitt, ble hun medlem i Aero Club of America Fédération Aéronautique Internationale (FAI). Hun etablerte seg først med barnstorming over hele Midtvesten i sin Canuck, og tjente penger på å frakte turister og «passasjerer», selv om hennes lisens ikke tillot det. En bitter Iowa-vinter, gjorde at Snook bestemte seg for å dra til California hvor hun kunne fly året rundt. Hun demonterte flyet sitt, slik at hun kunne frakte det til Los Angeles, California.