I 1823 etter restaureringen av Belley bispedømmet ønsket den nyet biskopen, Monsignor Devie, å bli bedre kjent med sitt bispedømme. Han sendte derfor ut spørsmål til alle kommunene i bispedømmet, hvor han sporte om materiale og spirituelle omstendigheter. Dette var gjentatt i 1825. Ét av spørsmålene sporte hvor slags overtro kunne finnes i kommunene. Det var lite om detaljerte svar. Men det finnes et brev fra 1826 som beretter om Guinefort. Brevet var skrivet av Dufournet til biskopen av Belley. Ingen av de som er knyttet til brevet kjente til Stephen av Bourbon. Det finnes derfor to kilder som beretter om denne kulten og begge to beretter at Guinefort var en hund. I 1877 publiserte Lecoy de la Marche deler av boken til Stephen av Bourbon, blant dem beretningen om helgenen Guinefort. Det vakte stor interesse. I 1879 reiste A. Vayssière til skogen hvor Guinefort var dyrket og samlet informasjon om kulten. Han beretter at alle som han snakket med sa det samme, helgenen Guinefort var en hund.