Metz har en rik historie som strekker seg rundt 3000 år tilbake. Den har blant annet vært en keltisk , en betydningsfull gallo-romersk by, merovingernes hovedstad i kongedømmet Austrasia, fødebyen for karolingernes dynasti, en krybbe for gregorianske kirkesang, og en av de eldste republikker i Europa. Byen ble gjennomsyret av romansk kultur, men også tungt påvirket av tysk kultur på grunn av beliggenheten nær grensen mellom Frankrike og Tyskland samt de to statenes felles historie.