Matouk ble medlem av Parti socialiste i 1972 og av partiets eksekutivkomite i 1979. I 1970-årene var han rådgiver for bystyret i Nîmes. I 1981 var han sammen Georgina Dufoix med på å organisere François Mitterrands presidentvalgkamp i Gard. Han var kampanjens økonomiske ekspert. Samme år var han kandidat for Gards 1e valgdistrikt, men tapte mot Émile Jourdan.