Trappistøl blir produsert av klostre knyttet til trappistordenen, og gir støtte til veldedige formål. Belgisk øl blir brukt i matlagingen i hjemmet og på restaurant. Det blir også brukt i den industrielle matvareproduksjonen, som for eksempel ved øl-vasket ost. Flere organisasjoner arbeider for et ansvarlig ølkonsum. Bærekraft har blitt en del av ølkulturen, blant annet gjennom gjennvinnbar forpakning og redusert vannforbruk i produksjonen. Fra 1980-årene har antallet mikrobryggerier vokst betydelig.