Transfett er verken nødvendig for kroppen eller godt for helsen. Tvert imot har transfett blitt funnet å øke faren for å utvikle koronar hjertesykdom og kreft. En japansk undersøkelse har funnet ut at de med høye transfettverdier i blodet har mellom 50 % til 75 % større risiko for å få Alzheimer eller annen form for demens enn folk med normale verdier.