Kari Stiansen har en rekke utstillinger bak seg i inn- og utland. Hun har blant annet deltatt på Nordic Textile Triennial i Moskva, på North Dakota Museum of Art i USA og Bury St. Edmund’s Gallery i Suffolk i England. Hun har hatt separatutstillinger på Kystmuseet i Øygarden, Galleri Tablå i Bergen og Galleri Lista Fyr. Syv ganger er hun antatt på Høstutstillingen (siste gang i 1998) og ni ganger på Sørlandsutstillingen (siste gang i 2003. I 1992 deltok hun på sommerutstillingen ved Hå gamle prestegård sammen med 20 andre sørlandskunstnere; deriblant Grete H.H. Nash, Barbro Raen Thomassen, Ellinor Hedemann, Kiki Prytz Wilhelmsen, Sidsel Hanum og Kjell Nupen..