I 1967 besluttet Kitchen å selv utgi sine tegneserier i magasinet , delvis inspirert av undergrunnstegneserieheftene og . Da han solgte ut opplaget på 4000 kopier ble han inspirert til å grunnlegge sitt eget lille forlag i 1970, Kitchen Sink Press, opprinnelig ment som et andelslag for tegnere. Navnet , «kjøkkenvask», var et ordspill på hans eget etternavn og han tegnet en dryppende kran som forlagets logo. Han lanserte også en egen undergrunnsavis, , sammen med Jim Mitchell og andre. I tillegg til tegnere fra Milwaukee som ham selv som Mitchell, Bruce Walthers, Don Glassford og Wendel Pugh, utga Kitchen serier av tegnere som Howard Cruse, Trina Robbins og S. Clay Wilson, og han begynte snart å utvide omfanget ved å opprette , en overordnet organisasjon hvor han plassert eierskapet av Kitchen Sink Press, og som han igjennom startet andre forretningsforetak som blant annet et plateselskap og et kommersielt kunststudio. Under navnet syndikaliserte han tegneserier til bortimot 50 andre undergrunnsaviser og studentblader.