Vinen er laget på hvite vindruer, men i motsetning til typisk hvitvinproduksjon, blir ikke drueskallet fjernet. Drueskallet blir i kontakt med saften i dager eller for enkelte viner i måneder. Dette gir vinen en dyp oransje farge, og det trekkes ut ekstra tannin og smak, akkurat som i rødviner. Det benyttes lite eller ingen tilsetningsstoffer, noen ganger ikke engang gjær. Smaken blir på denne måten veldig forskjellig fra hvitviner og forskjellig fra orangevin til orangevin. Den har ofte en litt surere smak med innslag av nøtter, honning og frukt.