Ideen om å kombinere alkoholproduksjon og turisme ble lansert i 2011, med planer om å kombinere whiskyturismen i Skottland med nordlysturismen i Nord-Norge. I 2014 ble foretaket Aurora Spirit etablert. Per 2021 produserer destilleriet vodka, gin, akevitt og whisky. Mer enn 60 prosent blir eksportert.