Han avla eksamen ved Krigsskolens øverste avdeling i 1882, og var sekondløytnant i Trondhjemske Brigade fra 1882 (i Kavaleriet fra 1885), premierløytnant fra 1892, rittmester fra 1898 og major fra 1905. Han overtok Vinje bruk i Mosvik i 1895, og med eiendommen fulgte 1 100 mål dyrket jord, 400 mål naturlig eng, 20 000 mål skog, mølle, sagbruk, elektrisitetsverk, landhandel med dampskipsekspedisjon og 50 husmannsplasser. Da hadde han allerede drevet gården på farens – Anton Mathias Jenssen (1818–1895), vegne siden 1887. Einar Jenssen var forlikskommissær, ordfører i Mosvik 1901–1919, styremedlem i og Felleskjøpet, og formann i Indherreds skogeiersamlag. Jenssen var høyremann.