Harstad har også skrevet flere teaterstykker, blant annet monodramaet Grader av hvitt (et samarbeid med komponist Nils Henrik Asheim og Stavanger symfoniorkester) som hadde premiere januar 2007 og enakteren Washingtin som hadde urpremiere på Trøndelag Teater i februar 2007. Fire av teaterstykkene, deriblant og ble utgitt i november 2008 under tittelen Bsider. I 2009 var han ansatt som historiens første faste husdramatiker på Nationaltheatret, og inngikk inn i den faste kunstneriske staben. Skuespillet Osv. ble resultatet av dette arbeidet.