Han har hatt en rekke stillinger i Norges Fotballforbund og har jobbet i flere år som trener innen aldersbestemt kvinnefotball. Torske var blant annet assistent under Per-Mathias Høgmo da damelandslaget tok gull i OL i Sydney i 2000. Han var assistenttrener for Åge Hareide i MFK i 1995 og 1996, og assistenttrener for Norges herrelandslag i fotball fra 18. mars 2014 til november 2016.