Varianter av Bellini som lages på Harry's Bar: , en Bellini med druejuice fra druen uva fragola i stedet for ferskenpuré , en Bellini med appelsinjuice i stedet for ferskenpuré, som ble servert i de månedene av året da ferskenpuré ikke var tilgjengelig , en Bellini med jordbærpuré i stedet for ferskenpuré. De tre variantene lages med samme mengdeforhold som original Bellini.