Pyridoksin agerer som koenzym ved omvandlingen av aminosyrer og syntesen av ribonukleinsyre (DNA og RNA), som er bærere av arveanleggene, medvirker ved dannelsen av røde blodlegemer og antilegeme, er et naturlig antihistamin og vanndrivende middel samt regulerer kalium–natrium-balansen og har dermed innflytelse på væskebalansen, cellenes næringsforsørgning og ekskresjonen.