Likesom en rekke andre retter fra det kinesiske kjøkken er det knyttet en legende til rettens tilblivelse. Den gang da Zhu Yuanzhang var keiser, kom det til en form for uenighet, og keiseren utstedte da et edikt om at alle hovedstadens (altså Nanjings) haner skulle avlives. Dette løste et støyproblem, men førte start til mangel på kyllinger. Dermed måtte folk gå over til å spise and. De eksperimenterte med anderettene, og en av de mest populære ble .