Zavala var engasjert i en rekke organisasjoner: Han var av den amerikanske del av , med-president for , og biskoppelig rådgiver til (ICCPPC). Han var også i kirkerett og pastoralteologi ved Loyola Marymount University i Los Angeles. I 2000 organiserte biskop Zavala , en konferanse for katolikker av varierende bakgrunn og kulturer. hadde over 5.000 deltakere, blant dem 40 biskoper og kardinal Bernard Law.