Jorda er mørk sedimentær til leiraktig og kombinert med det velldrenerte kuperte terrenget og middelhavsklimaet viser seg ideelt for vindyrking. Somrene er tørre og varme, der det noen dager i februar og mars er over 30°C. Vintrene er kjølige med dagstemperaturer på gjennomsnittlige 16°C. En ser vanligvis snø et par ganger i løpet av vinteren på de omkringliggende fjellene. Våren og høsten har temperaturer rett over 20°C.