Over 11 155 arter tilhører nellikordenen, eller 6 % av alle tofrøbladete planter. Kjente grupper og nyttevekster omfatter rabarbra, spinat, bete, nellik, kaktus, amarant og en del kjøttetende planter. Mange av artene er sukkulente, dvs har kjøtt- eller vannfylte blader.