Gulløk vokser vilt i Øst-Spania, Sør-Frankrike, Italia, Marokko og Algerie, men finnes forvillet andre steder. Den vokser 400–1800 moh. på fjellhyller, i rasmark, og i lysninger i skog med steineik, portugaleik, furu eller bjørk, som regel på basisk jord.