Men regner normalt ett egg per person. Man kan tilsette væske for å gjøre røren mykere, (kjøttkraft, fløte, smør, melk, vann eller matolje). Beregn ca 30 ml per egg. Tilsett salt eller/og pepper for å gi mer smak. De piskede eggene helles i en varm stekepanne med matolje eller smeltet smør, og stekes mens man rører til eggene stivner. Man kan så tilsette ingredienser som skinke, hakkede grønnsaker og ost, hvor man bretter disse inn i eggerøren.