Etter skolen jobbet Boebert hos McDonalds i Rifle, og etter hun giftet seg i 2007 jobbet hun med vedlikehold av oljerørledninger. I 2013 åpnet hun og ektemannen Shooters Grill i Rifle, der de ansatte bar våpen. Hun eide også en restaurant like over gaten for Shooters Grill, og i 2015 åpnet hun Putters restaurant på en golfbane i nærheten. I 2020 protesterte hun mot Covid-stenging av Shooters Grill, og myndighetene stengte restauranten da hun trosset påbudet om å holde stengt. I 2022 valgte huseier å ikke fornye leiekontrakten, og Shooters Grill ble stengt.