Fjorden er svært påvirket av ferskvann i perioder med stor vannføring i elvene; om vinteren er lite brakkvann. I april til august er saltinnholdet på overflaten ned mot 0,1 %, mens det om vinteren er vanlig med 1 til 2 % salt i overflaten (sjøvann har normalt 3,5 % salt). Brakkvannsjiktet er inntil 5 meter tykt. Vosso har via Bolstadfjorden hovedsakelig avløp til Veafjorden; mens Ekso og Modalselven hovedsakelig har avløp til Osterfjorden på nordsiden av øyen. Vosso står før rundt 40 % av ferskvannstilførselen til fjordene rundt Osterøy. Det er betydelig utskifting av overflatevann hver 14. dag, mens det daglige tidevannet også bidrar til utskifting. Det er jevnt over god oksygenmetning i vannet også på stort dyp. Om vinteren går temperaturen i overflaten ned mot 0 til 3 ⁰C, om sommeren opp til 14 til 16⁰C. I dypet (under 50 eller 100 meter) er temperaturen konstant 7 ⁰C. Tidevannsforskjellen øker litt innover der fjorden blir smalere.