I 1990 ble Saban ansatt som trener for Middle Georgia Heat Wave, et semiprofesjonelt lag i Macon i Georgia, men forlot laget etter bare fire kamper. Organisasjonen sa selv at han ikke hadde fått sparken, mens Saban sa at de ikke klarte å bli enige på grunnleggende nivå og at han ikke hadde gått av. Saban tok deretter en jobb som hovedtrener på Peru State College i Nebraska i 1991, hvor han ledet laget til et sammenlagtresultat på 7–4. Han sa opp i januar 1992 på grunn av en regel om at han også måtte være lærer på skolen, noe han ikke ønsket ansvar for.