Forbundets primæroppgave er å sikre allmennhetens tilgang til jakt- og fiskemuligheter i framtiden. Derfor har organisasjonen et sterkt engasjement innen naturforvaltning og ulike jakt- og fiskepolitiske spørsmål. Forbundets visjon er «jakt- og fiskeglede til alle - for alltid», mens løftet til medlemmene er at «vi gjør deg til en bedre jeger og fisker». NJFF er også landets største aktør innen jegeropplæring, og utdanner omtrent tre fjerdedeler av alle som tar jegerprøven i løpet av et gitt år, og er samtidig instans for utdanning og godkjenning av alle norske jegerprøveinstruktører. De har også en rekke kurs innen andre fagområder, som fluefiske, jakthunddressur etc.