I bibliotekenes oversikter står Holst oppført med over 100 publikasjoner, hvorav flesteparten er oversettelser. Hun oversatte for det meste fra engelsk, men også fra tysk og svensk. Hun arbeidet først og fremst med underholdningslitteratur, og i første rekke for barn. Hun oversatte flere eventyr til en enkel og lettfattelig norsk. Holst oversatte også enkelte bøker for voksne.