I norsk skrifttradisjon på 1200- og 1300-tallet ble bynavnet gjerne skrevet og senere formene , , og med latinisert skrivemåte , , ( i adjektivform). På 1300-tallet ble trolig også formen brukt i lokal uttale. Skrivemåten finnes i et brev fra 1404. Formene , , og finnes også i skriftlige kilder fra middelalderen. Gårdsnavnet Børve i Hardanger har trolig samme opphav og Børve ble tidligere skrevet . I et par originalbrev fra 1349 finnes også formen og i en avskrift fra 1343 . Mot slutten av 1300-tallet opptrer i Norge skrivemåtene , og , som innen utgangen av middelalderen var blitt forenklet til den nåværende formen , som var vanlig form i eldre engelsk og tysk, men som trolig også motsvarer utbredt og eldre norsk uttale. Ifølge Gustav Indrebø ble overgang til formen forsterket av at tyske kjøpmenn forvekslet med navnet som var kjent fra tyskspråklig område. Det latinske adjektivet kan ha tilskyndet overgang til . Hanseatene skrev fra tidlig på 1300-tallet. I noen dialekter på Vestlandet ble formen eller brukt også etter middelalderen ifølge Jakob Naadeland.