Katrine Schiøtt er cellist i ulike prosjekter, blant annet Slagr og Trondheim Jazzorkester. Andre prosjekter Schiøtt har samarbeidet med er blant annet Christian Wallumrød Ensemble, Bugge Wesseltoft, Ane Brun, Dagny, Emilie Nicolas, Marit Larsen, Ingrid Olava, Telemark Kammerorkester, Trondheimsolistene, Sol Heilo og Marianne Sveen (Katzenjammer), Platform, Lars Jakob Rudjord, Therese Aune, Siv Jakobsen, Marthe Valle, Jon Håtun / Jono el Grande, Nate Wooley, Mari Boine, Hilde Louise Asbjørnsen og Tord Gustavsen.