En variant av denne tradisjonen er den tunisiske tagine. Denne retten minner mer om den italienske frittata eller en omelett. Den er rik på lokale kryddere, og kan inneholde fyll som bønner, kikerter, brødsmuler eller poteter. Det kan fås med fisk og skalldyr, kylling, kjøtt, eller som en vegetarrett.