Byens hermetikkindustri foredler tunfisk for eksport og er en viktig arbeidsgiver. Den første hermetikkfabrikken for foredling av tunfisk ble åpnet i 1953 og fikk følge av et anlegg til i 1963. Tunfisk landes i Pago Pago av utenlandske fartøyer. Fordi Amerikansk Samoa er territorium under USA, kan produktene eksporteres til det amerikanske markedet uten toll og avgifter. Hermetikkindustrien i Pago Pago har også dratt fordel av at bestemmelsene om minstelønn ikke har vært gjeldende i territoriet. Da minstelønn ble bestemt innført, medførte det stengning av det ene anlegget i 2007 og oppsigelser ved det andre. Arbeiderne i hermetikkindustrien i Pago Pago er i hovedsak fra nabolandet Samoa.