Han er født av tysk far (Peter) og sveitsisk mor (Marianne). Dalhaussers kallenavn er «The Thin Beast». Han var elev ved Mainland High School i Daytona Beach, California. Dalhausser har dessuten studert ved University of Central Florida og sluttet seg til Lambda Chi Alpha, hvor han ble kåret til «mest verdifulle spiller» og mottok William G. Morgan Award for mest fremstående spiller. Dalhausser tok en forretningsgrad ved UCF. Etter college arbeidet han for et betongfirma og arbeidet så i en kort periode for et firma som malte striper i Floridas hovedveier. Dalhausser er 2.06 meter høy.