I 1977 fikk Guinness rollen som jediridderen i . Disse George Lucas-filmene gav Guinness et helt nytt publikum. Han hadde den same rollen i fra 1980 og fra 1983. Det året fylte Guinness 69 år. Han spilte i noen filmer også etter Star Wars, men hadde sin siste filmrolle i 1996, 82 år gammel.