SUNO ble åpnet i New Orleans 1956 som en underavdeling av SUBR. I 1967 åpnet den siste campusen – SUSLA i Shreveport. Dette er en forberedelsesskole for høyere grads studier ved de to andre lærestedene. Fra 1978 fikk SUSLA gi lavere grad i medisinsk laborantfag, og tilbyr flygerutdanning ved Aerospace Technology Center.