Probst ble olympisk mester i roing under OL 1924 i Paris. Han var han med på den sveitsiske båten som vant firer med styrmann foran Frankrike. Roerne var Probst, Émile Albrecht, Eugen Sigg, Hans Walter og Émile Lachapelle som var styrmann (noen kilder oppgir Walter Lossli som styrmann). Albrecht var også med på den sveitsiske båten som kom på tredjeplass i firer uten styrmann.