I 1985 spilte hun Anna i teaterstykket i London. var misfornøyd, og kalte rolleskildringen «skitten, som om hun er usikker på hva stykket handler om». Det påfølgende året spilte hun en fortvilt alenemor i den italienske komedien , og tittelrollen i skuespillet for Det norske teatret. I 1987 hadde hun roller i dramafilmene og . Ullmann spilte en jøde som blir nekta emigrering i , og hun vant den italienske filmprisen David di Donatello for denne rolletolkningen.