I 1968 reiste Baez til Nashville, Tennessee, hvor hun spilte inn to album. Den første, utgitt i 1968, består utelukkende av Dylan sanger. Det andre, et mer countrymusikk inspirert album, utgitt i 1969 var for ektemannen David Harris som var countrymusikkfan. Dette var starten på mer country-rock-påvirkninger album. Senere i 1968 ga Baez ut sitt første memoar, Daybreak.