Gudbrandsdalsosten ble først laget av Anne Hov, som var budeie på Solbråsætra i Sør-Fron. I 1863 fant hun ut at osten ble både bedre og lettere å skjære ved å øke fettprosenten gjennom å tilsette fløte i myseblandingen. Brunosten hun serverte er også kalt rauost eller raudost. Det første industrielle dampysteriet for brunost ble bygget på Tretten i 1908.