Den ligner på ørret (), men har et butt hode og store svarte flekker på ryggsiden. I Sevansjøen blir den opptil 60 cm lang og 4 kg tung. Det har vært fire forskjellige bestander i Sevansjøen som gyter til ulik tid. To av bestandene gyter i tilløpselvene og to på grunt vann i innsjøen. Arten hadde tidligere stor økonomisk betydning. Bygging av demninger og senket vannstand har ødelagt gyteplassene, og det er blitt mye mindre av bunnlevende gammarider, som utgjorde en stor del av føden. Bestanden må nå opprettholdes ved hjelp av utsetting av yngel. Sevanørret er utsatt i Issyk-Kul i Kirgisistan, der den vokser raskere og blir større enn i Sevansjøen, opptil 89 cm lang og 17 kg tung.