Veksten i kaffeplantasjene gjorde at et stort antall innvandrere kom til delstaten fra midten av 1900-tallet og utover. Innvandrerne kom fra land som Tyskland, Italia, Libanon og Japan. I tillegg til innvandrere, har delstaten også opplevd en stor innflytting fra andre deler av Brasil, spesielt fra delstatene i nordøst.