Gansum har arbeidet som feltarkeolog i både Norge og Sverige. Han har vært leder ved Jernaldergården på Ullandhaug, utreder ved Riksantikvarieämbetet i Stockholm og fagansvarlig ved Midgard historisk senter. Han arbeidet 17 år som seksjonsleder i Vestfold fylkeskommune og senere Vestfold og Telemark fylkeskommune før han ble direktør i NIKU med tiltredelse 1. januar 2024.