Naturviner er minst mulig annet enn gjæret druesaft. Vinen blir gjæret med druens eget naturlige gjær og det tilsettes ikke noe kunstig. Ingen bruk av enzymer, ingen fjerning av vann, syre eller alkohol, ingen tilsetting av sukker, gjær, gjærnæring, melkesyrebakterier, syre og ingen påvirkning av lagring på eikefat.