Sauerbrun hadde både sine største suksesser og største problemer med Carolina. Han ble utpekt til Pro Bowl i 2002, 2003 og 2004. Han ble også den første spilleren i begge conferencene siden sammenslåingen av AFL og NFL i 1970 til å lede sin conference i yards per punt tre sesonger på rad (2001–2003). I 2004-sesongen slet Panthers derimot med skader, og på et punkt pådro startende placekicker John Kasay seg en leggskade, og Panthers måtte bruke Sauerbrun som erstatning. Sauerbrun nektet å sparke med mindre han ble tilbakebetalt bøter han ble ilagt da han var overvektig.