Som komponist har Kjell Samkopf bl.a. skrevet musikk til syv helaftens danseforestillinger. Han var også festspillkomponist under Festspillene i Nord-Norge i 1985. Samkopf har skrevet kammermusikk, orkestermusikk, elektroakustiske verk, musikk til dans, film og NRK-produksjoner, musikk til undervisningsbruk og en rekke verk for slagverk. Han har skrevet over 40 bestillingsverk bl.a. til Musikkselskapet Harmonien, Sveriges Radio, Bergen Blåsekvintett, NRK, Norsk kulturråd, Collage Dansekompani, ULTIMA Oslo Contemporary Music Festival, NorDans Produksjoner, Festspillene i Nord-Norge, Eirik Raude og Kjell Tore Innervik.