Hun er utdannet siviløkonom fra Norges Handelshøyskole fra 1984. Hun har bakgrunn fra produksjon, markedsføring og eksport av fiskeprodukter, og har vært daglig leder i Roger Fiskerstrand Export AS 1984–1991, daglig leder i Fiskerstrand Export AS fra 1991 og bedriftsrådgiver i Interforum Partners AS fra 2005. I forretningsøyemed har hun vært bosatt i Afrika og Brasil. Fiskerstrand har tidligere hatt styreverv i Ullevål sykehus HF, Innovasjon Norge, Høgskulen i Volda, Norges Håndballforbund og Eksportutvalget for fisk.