Sommeren 1992 steppet White i siste liten inn som gitarist for punkrockbandet Munsula fra Bay Area som skulle holde konsert på klubben «Vino's» i Little Rock. Etter opptredenen turnerte White videre med bandet, og flyttet etterhvert til Bay Area etter bruddet med Chino Horde sommeren 1993. Som en venn av punktrioen Green Day var han med i musikkvideoen til When I Come Around, og ble sett sammen med en kvinne i flere scener i musikkvideoen. I 1995 ble White med i punkkvartetten Pinhead Gunpowder etter at vokalist og gitarist Mike Kirsch forlot gruppa. I 1996 ble han med i The Big Cats etter at bassist Josh Bentley forlot gruppa, og i 2000 overtok han rollen som gitarist i gruppa etter dødsfallet til Shannon Yarbrough. Gruppa er et sideprosjekt for mange artister, og spiller derfor veldig sjeldent konserter. Gruppas nyeste album, , ble utgitt i 2007. Da Green Day/Pinhead Gunpowder-vokalist Billie Joe Armstrong startet Adeline Records i 1997, hjalp Jason White ham med å drive det. Han deltok også sammen med Green Day på to konserter i 1999, begge til inntekt for Bridge School Benefit. Etter innspillingen av , ble White spurt å delta på Green Days turné som andregitarist.