I 2001 opprettet han som han ledet sammen med skuespilleren og komikeren Dominique Touzé frem til august 2016. oppsatte blant annet stykker av Angelin Preljocaj og Peter Brook, rundt spørsmålet om «det hellige». Gobilliard var selv klarinettist, og spilte i flere ensembler, som symfoniorkesteret til konservatoriet i departementet Puy-en-Velay, og harmoniorkesteret i byen Puy. I august 2011 ble han gjort til .