Tidsepoken fra istidens høydepunkt, 18 000 f.Kr., til 12 000 f.Kr. kalles ofte Epipaleolittisk, og kommer forut for den natufiske eller neolittiske periode fra 12 000 f.Kr., da regulært jordbruk med bevisst og systematisk av korn og husdyrhold oppstod i Midtøsten.