Ved bruk av latent varme kan varme overføres ved endring av aggregattilstand slik som vann-til-is og vann-til-damp. Dette innebærer en energiomvandling og utnyttes på forskjellige vis i dampmaskiner og kjøleskap. Latent varme og kapillæreffekt kan også utnyttes som for å fjerne varme, for eksempel i bærbare PC-er.