Bairisk kan videre inndeles i tre dialektgrupper: , som brukes i Bayern i området rundt Nürnberg og Regensburg; eller , som brukes i mesteparten av Bayern samt omtrent de østerrikske delstatene Salzburg, Ober-, Niederösterreich, Wien og Burgenland; (), en underdialekt av mellombairisk som snakkes i München. Dette er et bymål som snakkes i et av Tysklands største byer, og har derfor sterke forenklinger og mye til felles med standard høytysk. (), en underdialekt av mellombairisk som snakkes i den østerrikske hovedstaden Wien, som også er kjerneområdet for det bairiske språket. , som brukes i en smal stripe i Bayern sør for Augsburg, de østerrikske delstatene Tirol, Kärnten og Steiermark, den italienske provinsen Syd-Tirol samt Münster- og Samnaundalen i den sveitsiske kantonen Graubünden.