Moderne versjoner av fylte egg har en tendens til å inkludere et bredere spekter av krydder og ingredienser, for eksempel hvitløk, pepperrot,wasabi, skivede jalapeños, ost, chutney, kapers, salsa, hot saus, skinke, sopp, spinat, rømme, kaviar, reker, røkt laks eller annen sjømat, og sardiner.