Lierne Bakeri var tidligere en hjørnesteinsbedrift i kommunen med ca. 70 årsverk. Lierne Bakeri var et industribakeri som spesialiserte seg på utvikling av norske nisjeprodukter, især lefser og kaker. Produkter fra bakeriet ble solgt i de fleste dagligvarebutikker i hele Norge. Bakeriet ble etter hvert kjøpt opp av Orkla, før produksjonen ble flyttet ut av Lierne kommune i 2015 på grunn av lav lønnsomhet. Dette var derimot ikke slutten for bakeriindustrien i kommunen. Gründeren John Helge Inderdal startet så Drømmebakeriet som var i drift fra januar 2016, men begjærte oppbud i mars 2017, etter et drøyt års drift. Konkursboet ble kjøpt opp av Baxt og drives nå som Baxt Lierne, med ca 50 ansatte.