I 1977 flyttet Sciarrino fra Roma til Milano, hvor han underviste ved konservatoriet frem til 1982. På denne tiden hadde hans kompositoriske karriere utvidet seg slik at han kunne trekke seg fra undervisningen, og han flyttet til Città di Castello i Umbria, hvor han har bodd siden. Han har likevel fortsatt å undervise sporadisk i Firenze og Bologna, samt i Città di Castello. Noen av hans kjente elever omfatter Francesco Filidei, Lucia Ronchetti, Fabrizio De Rossi Rei, og Maurizio Pisati.