Hoff er sammen med sin kone Venke Hoff såkalte «con amore»-samlere, de samler ut i fra lidenskap, ikke som investering. Hoff har samlet kunst siden 1985. Han er primært interessert i samtidskunst, og kjøper ofte verker av unge kunstnere. Han har en av Norges største private samlinger av samtidskunst og regnes som bjellesauen i det norske i kunstmarkedet. Gjennom stor interesse for den bildende kunst har Signex AS i mange år vært en støttespiller for unge kunstnere og kunstnerstyrte gallerier. Hans kone Venke Hoff har pusset opp den nedlagte Kaviarfabrikken i Henningsvær, som nå er omdannet til en arena for samtidskunst. KaviarFactory åpnet sommeren 2013.