Siden 2002 har han vært engasjert i Europarådets arbeid med undervisning om religiøse og ikke-religiøse overbevisninger. I 2006 gjennomførte han en studie for Europarådet for å se på muligheten av å opprette et europeisk utdanningssenter som skulle omfatte studier i religiøst mangfold. Studien konkluderte med en anbefaling om å opprette et tverrfaglig senter, som blant annet skulle dekke menneskerettigheter, religion og historie. Ideen ble tatt opp av norske myndigheter og Europarådet, og det europeiske wergelandsenteret, The European Wergeland Centre, åpnet i Oslo i 2009. Jackson var spesialrådgiver for senteret fra starten til 2014. På samme tid hadde han et gjesteprofessorat ved Høgskolen i Oslo.