Da Jens var 19 år gammel dro han til Tyskland der han den første tiden skaffet erfaring ved Elbschloss Brauerei og seinere ved Bahrenfeld Brauerei. Han dro deretter til bryggerskolen i Weihenstephan hvor han i april 1893 besto utmerket. Da han kom hjem jobbet han en stund ved Aass Bryggeri, deretter en periode for Dahls bryggeri. Jens benyttet senere tiden til og studere språk og handelslære samt besøke bryggerier i England før han i 1898 vendte tilbake til Drammen. hvor han tiltrådde i stillingen som bryggerimester på Aass.