Valentin Jensen er delvis oppvokst på tettstedet Jevnaker i Akershus fylke. Han avsluttet sin treårige videregående skolegang på idrettslinjen på Ringerike videregående i Hønefoss i 2024. Han løper for Ringerike Friidrett (RFIK i Norge). Han er også en del av det danske landslaget i friidrett og løper for Sparta Atletik i Danmark.