Jorge Rodríguez-Novelo sluttet seg til Kristi legionærer i 1974 og avla sine høytidelige løfter den 29. april 1982. Rodríguez-Novelo ble presteviet den 24. desember 1987 av kardinal Jean Hamer. I 1994 mottok han sin doktorgrad i teologi fra Det pavelige gregorianske universitet i Roma. Han har en grad i filosofi fra samme universitet, tildelt i 1984. Videre har han siden 1987 et diplom i mariologi fra Det pavelige teologiske fakultet Marianum.