Hun medvirket på musikkalbumene (1978), (1994) med tekster av Aasmund Olavsson Vinje, (1995), og (2018). Hun var tradisjonsformidler for tekster og melodier på flere folkemusikkutgivelser. Nordstoga arbeidet lenge som distriktsmusiker, og i mange år lærte hun opp barn og unge i kveding og folkedans i Telemark. Hun var lærer og inspirator for blant andre Arve Moen Bergset og Ingebjørg Bratland og sønnen Odd Nordstoga. Ingebjørg Bratland har fortalt at hun var fem år gammel da hun for første gang hørte Ellen Nordstogas kveding.