Paisiellos operaer er kjent for sine vakre melodier og dramatiske slagkraft, og han er slik sett en typisk representant for den napolitanske skole. Han mestret alle teknikkene som skulle til for å lage en god opera, og dette gjorde verkene hans populære over hele Europa. Den mest kjente melodien han skrev var «Nel cor più non mi sento» fra operaen som Beethoven udødeliggjorde ved å komponere et sett variasjoner over.