Grings debuterte for det tyske landslaget i mai 1996 mot Finland. Hun deltok i VM i 1999, hvor hun scoret tre mål. Under sommer-OL i 2000 vant hun bronsemedaljen med det tyske laget, og scoret ett mål mot Australia i gruppespillet. Grings' karriere, spesielt på landslagsnivå, har flere ganger blitt påvirket av skader. Hun gikk glipp av EM i 2001 på hjemmebane, og VM i 2003 på grunn av skade. Da hun rev av fremre korsbånd i kneet kort tid før sommer-OL i 2004, kunngjorde Grings først at hun ville avslutte karrieren. Hun ombestemte seg imidlertid noe senere.