Hedwigenkoog er en 1 600 hektar stor polder, på tysk , som ble skapt ved landvinning og bygging av diker i 1696. Polderen var ment som en del av en beskyttende landforbindelse mellom Büsum og Wesselburen. Polderen ble oppkalt etter hertuginne Hedvig, hustru til hertug Frederik IV av Slesvig-Holsten-Gottorp.