Baadstø tok sin utdannelse som keramiker ved Bergens Kunsthåndverkskole og Statens håndverks- og kunstindustriskole i Oslo. Hun har også studert ved Statens lærerskole i forming i Oslo og vært elev hos keramikerne Kari Bugge Gjerstad og Odd Gjerstad på Sotra, som på 1960- og 1970-tallet var forkjempere for en ny og fri måte å lage keramikk.