Hvor lenge egg må kokes for å oppnå ønsket konsistens varierer, først og fremst med eggets egenvekt, dernest med koketeknikken. Et såkalt standardegg veier 63 g og vil normalt være bløtkokt etter 4–5 minutter, smilende etter cirka 6 minutter, og hardkokt etter cirka 8–9 minutter, forutsatt at egget er romtemperert og legges i vann som alt koker. Mindre egg vil ta kortere tid å koke, mens større egg vil ta lenger tid å koke. Egg som overkokes får grønnskjær i overgangen mellom plomme og hvite.