Ved Goris død den 25. november 1970 ble Beltritti hans etterfølger som patriark. I dette embede ledet han i 17 år den latinske katolske kirke i Israel, på den okkuperte Vestbredden og i Gazastripen, i Jordan og på Kypros. Han animerte mange unge palestinene til å bli prester, og utbygde det katolske skolevesenet.