Området som var kjent som «Rancho Las Manzanitas» og skulle senere bli Carmel-by-the Sea ble kjøpt av den franske forretningsmannen Honore Escolle i 1850-årene. Escolle var kjent og framgangsrik i City of Monterey, hvor han eide det første bakeriet, pottemakeri og teglverk i det sentrale California. Han etterfølgere, Tomlinson-Del Piero-familien lever fortsatt ulike steder i området.