Nils Vest regisserte og produserte en lang rekke dokumentarfilmer med historisk, kunstnerisk eller sosialt innhold. Mange av filmene hans dreide seg om arkitektur, og han var i over 30 år involvert i kampen for å bevare gamle miljøer i København, blant annet Christiania, som han laget tre filmer om. På grunn av denne innsatsen ble Nils Vest i 2010 tildelt Europa Nostras bevaringspris for sitt utrettelige arbeid for å bevare gamle bymiljøer.