Hester og mennesker samhandler i et bredt spekter av sportskonkurranser og ikke-konkurranserelaterte fritidsaktiviteter, så vel som i arbeidsaktiviteter som politiarbeid, landbruk, underholdning og terapi. Hester ble historisk brukt i krigføring, hvorfra et bredt utvalg av ride- og kjøreteknikker utviklet seg, ved å bruke mange forskjellige stiler av utstyr og kontrollmetoder. Mange produkter er avledet fra hester, deriblant kjøtt, melk, hud, hår, bein og legemidler utvunnet fra urinen til drektige hopper. Mennesker gir tamme hester mat, vann og husly, samt oppmerksomhet fra spesialister som veterinærer og hovslagere.