Stortingsmiddagen har endret seg i form på ulike måter. En av endringene gjelder menyen; mens man tidligere stort sett fikk servert mat fra det franske kjøkken, har det blitt sedvane at det serveres mat basert på norske råvarer. Høydepunktene under middagen er kongens tale, og svartalen fra stortingspresidenten.