I 1759 grunnla Hiller det første tyske tidsskriftet, , og gav fra 1766 til 1770 ut . I Leipzig drev han en konsertserie og fra 1771 en sangskole; kjente sangerinner som Corona Schröter og Elisabeth Mara fikk utdannelse der. Han drev også musikkselskapet , fra 1781 holdt de sine konserter i Gewandhaus i Leipzig, og Hiller var med det Gewandhausorchesters første kapellmester.