En gjennomgang av en rekke befolkningsstudier i 2009 avdekket indikasjoner på en sammenheng mellom kreftfaren og drikking av svært varm mate. Noe forskning har antydet en sammenheng mellom spiserørskreft og varm matetemperatur; lignende linker til kreft er funnet for te og andre drikker som vanligvis nytes svært varme. Å drikke mate som holder svært høye temperaturer er ansett som «sannsynligvis kreftfremkallende for mennesker» på listen IARC gruppe 2A over carcinogene stoffer. Mate er i seg selv er ikke klassifisert som kreftfremkallende for mennesker.