Soddjazz har som mål å presentere musikk av høy kvalitet. Hoveddelen av programmet har ligget innen det som kan betegnes som moderne jazzmusikk, men programmet har også inneholdt samtids-, tradisjons-, crossover- og verdensmusikk, performances, seminarer og workshops. Festivalen har i flere år dessuten arrangert godt besøkte kirkekonserter, med bl.a Come Shine, Solveig Slettahjell, Kristin Asbjørnsen og Christian Wallumrød ensemble.