Det er hovedsakelig tre ulike typer ketjap: : den søteste typen, og en av de vanligste. Den har en søtere og rikere smak enn annen soyasaus, og er krydret med palmesukker (Gula Aren/Gula Kelapa), hvitløk og anis. : mindre søt sojasaus : en salt type, som er godt skikket for retter som beredes ved høye temperaturer.