Sjåfjells primære fagområder er selskapsrett og (selskapsstyring). Hun er grunnlegger og leder for Det juridiske fakultet i Oslos forskergruppe «Selskaper, markeder og bærekraft», og involvert i flere internasjonale nettverk og prosjekter. Forskningen har blant annet ledet til forslag om endring av regulering av næringslivet i en mer bærekraftig retning.