Som akvarellkunstner var Stabell en av de betydeligste man har hatt i Norge, og han har hatt stor betydning for senere generasjoner av kunstnere, spesielt i Trøndelag. Trondheim Kunstmuseum har kjøpt inn flere av hans arbeider. Nasjonalgalleriets innkjøpskomité kjøpte aldri inn noen av hans akvareller, og etter at de takket nei til en donasjon fra ham, besluttet Stabell selv i 1909 å aldri stille ut i Oslo. Han gjennomførte mange studiereiser, blant annet i Spania, Italia og i Norge. Videre tilbrakte han mye tid i England og Frankrike mellom 1919 og 1924. På 1920-tallet laget han flere portrett som nå befinner seg i Victoria and Albert Museum (V&A) i London. Stabell er internasjonalt ellers representert i samlingene til Nasjonalmuséet i Stockholm, British Museum i London, Prado i Madrid og Brooklyn Museum i New York.