I tillegg til sitt operatiske verk, har Fassbaender opptrådt i konsertsalen som Lieder-sanger og i filmer, og sang rollen som prins Orlofsky i filmproduksjonen fra 1984 av Johann Strauss' . Innspillingene hennes spenner fra operaer, vokalverk med orkester, til Lieder, inkludert Schuberts og , oratorier som Bachs og Händels , og også taleroller etter at hun sluttet å synge. Hun har dukket opp i en rekke tv-kringkastede operaproduksjoner som nå er tilgjengelig på DVD, for eksempel hennes signaturroller Octavian og Orlofsky, begge dirigert av hennes hyppige samarbeidspartner Carlos Kleiber.