Bjercke vokste opp på Snarøya i Bærum og gikk på Stabekk videregående skole og Norsk Skigymnas (nå Norges Toppidrettsgymnas). Fra 1992-1996 studerte og bodde han i Salt Lake City i Utah, der han ble utdannet innenfor TV- og radiojournalistikk ved University of Utah. Han kombinerte studier i Utah med en idrettskarriere innen alpint. Han måtte gi seg med ryggskade allerede som 21-åring. Han hadde sine beste resultater fra utfor, men kjørte alle disipliner på FIS-nivå i Norge og USA.