I janaur 1962 ble Saban hovedtrener for Buffalo Bills, et annet lag i AFL, da han signerte en 1-årig kontrakt for $20 000 ($179 000 i 2021). Bills gikk 7–6–1 i Sabans første sesong og kom på tredjeplass i AFLs Eastern Division bak Houston Oilers og Patriots. Cookie Gilchrist, en running back som signerte med Bills etter ni år i Canadian Football League, ble utnevnt til MVP det året og hadde AFLs første sesong med 1 000 yards på løp. Saban hentet også inn quarterbacken Jack Kemp fra San Diego Chargers, som hadde blitt plassert på waivers etter å ha pådratt seg en fingerskade. Sportsjournalisten Randy Schultz beskrev dette som et av idrettens største røverkjøp.