Sesongen 2016 ble en stor opptur for Elisabeth, med NM-gull i terreng rundbane og 5. plass i EM-sprint. Hun vant sammenlagt i NorgesCup maraton, og debuterte i EM cyclocross med en 18. plass. Hun sikret seg også et nytt NM-gull i cyclocross. Hun signerte som ambassadør for Trek Bikes Norge i 2016, og denne kontrakten varte frem til 2022.