Nyeng er utdannet siviløkonom ved Handelshøgskolen ved Nord universitet (HHN) i 1993 og ble i 1996 cand.philol. i filosofi ved NTNU. Han har siden da vært ansatt ved Handelshøyskolen i Trondheim og arbeidet i grensesnittet mellom økonomi og filosofi med særlig fokus innen etikk, forbrukeradferd og metodefag.