Flerumettede fettsyrer, og spesielt de lange omega-3-fettsyrene fra fiskefett, har en rekke positive effekter på helsen: Omega-3-fettsyrer kan redusere leddsmerter og morgenstivhet hos pasienter med reumatoid artritt. Inntak av fiskeolje kan bedre symptomene ved atopisk eksem. Høyt inntak av omega-3-fettsyrer kan redusere blodtrykket og gir lavere fettverdier i blodet. Høyt inntak av omega-3-fettsyrer er forbundet med lavere risiko for hjerte- og karsykommer og kreft.