Penderecki har komponert en rekke verker på bestilling, blant annet et til minne om ofrene i Auschwitz, et til De forente nasjoners 25-årsjubileum og et verk i anledning av Jerusalems -årsjubileum. Musikken hans er dessuten blitt brukt i Stanley Kubricks film Penderecki komponerte også et verk til åpningsseremonien for De olympiske leker i Beijing 2008.