I løpet av 2000-årene, skapte Martell nye konjakker: «Martell XO» i 2005, «Martell Création Grand Extra» i 2007, i en flaske designet av kunstneren og glassdesigneren Serge Mansau. I 2009 lanserte Martell-konjakk sin signaturkonjakk, «L'Or de Jean Martell». I 2011 utvidet Martell sin «ultraprestisje»-serie med en eksepsjonell konjakk, «Martell Chanteloup Perspective», en hyllest til kjellermestrenes kunnskaper og til Domaine de Chanteloup.