Rizzuto avsluttet i 1983 et arkitekturstudium ved Universitetet i Palermo og virket som arkitekt i Rosolini frem til 1989. Fra 2007 var Rizzuto kulturarvsansvarlig i regionen Sicilia. Han fikk ansvar for kulturminner i Ragusa og Siracusa. Rizzuto arbeidet også ved museet i Kamarina. Fra sommeren 2019 var han den første direktør for arkeologiparken i Siracusa (Parco Archeologico della Neapolis, Villa Romana del Tellaro, det antikke Heloros) og arbeidet for videreutvikling, undersøkelse og sikring av arkeologiske funnsteder.