Et av Foynes’ fremste krav på berømmelse er oppfinnelsen av (bokstavelig irsk kaffe) der, bestående av kaffe, irsk whiskey og sukker, med vispet fløte. Dette skjedde, hevdes det, for å lindre lidelsene til kalde og våte passasjerer under sine luftfartsdager på 1930- og begynnelsen av 1940-tallet. Forretningsmannen Brendan O'Regan (1917–2008) var kontrollør av catering (levering av ferdigmat) mellom 1943 og 1945 og hadde etter den samme stillingen på Shannon lufthavn hvor han etablerte verdens første taxfree-butikk blant sine mange innovasjoner. Foynes Flying Boat Museum inneholder mange minner fra denne epoken, blant annet det opprinnelige radio- og værrommet, sammen med utstyret og en kopi av langdistanseflybåten Boeing 314 i full størrelse.