I studietiden hadde hun også flere solistopptredener, blant annet med Stavanger Symfoniorkester, Bergen Filharmoniske orkester og Oslo-Filharmonien. Fossheims klaverlærere har vært Jens Harald Bratlie i perioden før studier ved NMH, Liv Glaser ved kandidat-studier ved NMH og Håkon Austbø under Diplom-studiene i Nederland.