Han debuterte på Vestlandsutstillingen i 1968. Blystad har hatt utsmykningsoppdrag blant annet ved Regjeringsbygget, Stortinget, Sjøkrigsskolen, Norsk vegmuseum og Operahuset i Oslo. I Ulvik står Kristian Blystads monument over Olav H. Hauge. Han er representert med skulpturen ved Kistefos-Museets skulpturpark. Han er også representert i Nasjonalmuseet, Astrup Fearnley Museet, Bergen Billedgalleri og var festspillutstiller i Bergen i 1994.