Vapiano ble etablert i 2002 av en gruppe tyske gründere for å tilby italiensk hurtigmat med høy kvalitet til lav pris. Selskapet har sitt hovedkontor i Köln. Kjeden består av over 140 restauranter i Europa, USA, Asia og Australia. I de nordiske landene finnes Vapiano i Stockholm, Göteborg, Malmö, Helsingfors og København.