Fra 1884 til 1920 var Sørensen sogneprest i Skanderborg. I 1885 ble han også innvalgt i hovedstyret i Danmarks Totalafholdsforening, hvor han var nestformann frem til 1911. Han satt i Danmarks første edruelighetskommisjon av 1903 og ble en pådriver for behandling og hjelp for alkoholikere. Han var «avholdssakens talsmann ved mange store kirkelige møter, og skrev og en mengde artikler og avhandlinger og alkoholspørsmålet».