Den 23. mai 1973 utnevnte Paul VI ham til permanent observatør til Organisasjonen av amerikanske stater i Washington, D.C. og til apostolisk delegat til USA. Jean Jadot var medvirkende til å prege den katolske kirke i USA i en viktig fase av kirkens utvikling. I løpet av sin periode som Vatikanets representant i De forente stater ble 103 nye biskoper og 15 nye erkebiskoper utnevnt. Som regel spiller den pavelige representants anbefalinger en stor rolle ved pavens endelige valg av hvem som utnevnes eller promoveres. Han ble spesielt aktet av de såkalt progressive amerikanske katolikker i tiden etter Andre Vatikankonsil; biskopene som ble utnevnt av paven som et resultat av hans arbeid fikk kallenavnet «Jadot Boys».