Hvis temperaturen går for høyt vil plantene ikke produsere blomkålhoder. Ved for lav temperatur vil plantene produsere små blomkålhoder. Foretrukket jord for blomkål er godt drenert, fuktig og har betydelig organisk materiale med en pH på 6 til 7. Blomkål starter vanligvis innendørs seks-åtte uker før den skal ut i hagen og normalt er den klar for høsting etter to måneder i jorden.