Etter første verdenskrig ble nytt skrog bygget etter de opprinnelige tegninger, og skipet ble endelig ferdig og sjøsatt 24. mars 1921. Skipet forsvant sporløst (under kaptein Hans Ferdinand Andersen) med 59 mann om bord etter at hun forlot Buenos Aires på vei til Australia. Hun skulle da seile gjennom de beryktede roaring forties. Hva som forårsaket «København»s forlis er aldri blitt oppklart.