Elisabeth hadde en solid juniorkarriere i langrenn fra 2000 til 2005. Hun konkurrerte på høyt nivå, med flere topp 10-plasseringer i Norgescupen, og tok NM-bronse i juniorstafett. I 2009 vant hun også sin klasse i Birkebeinerrennet. Selv om langrenn lenge var hennes hovedsatsing, byttet hun senere fokus til terrengsykling, som ble hennes hovedidrett.