På slutten av 1980-tallet begynte Jim Beam å produsere whiskey i mindre opplag, såkalte straight from the barrel whiskey. Merkenavn som Booker’s, Baker’s, Basil Hayden’s og Knob Creek ble tatt i bruk og finnes fortsatt i markedet, men er langt mindre tilgjengelige på grunn av lavere produksjonsvolum.