Ubøes innovative arbeid på Wick-multiplikasjon har ledet til flere internasjonale publikasjoner, samt flere andre doktorgradsavhandlinger basert på denne teorien. Han har publisert forskning på flere forskjellige områder i matematikk og økonomi: teori om Stokastisk differensialligninger, Opsjonsteori, transportvitenskap og ledelsesvitenskap.