I Stavanger var han ved Gastronomisk Institutt årene 2001-2008 før han i 2008 overtok og det konkursrammede . I 2009 driver han i lokalene, med bistroen Matbaren i første etasje og Restauranten Re-Naa i underetasjen. Samme år gav han ut boken . I 2012 åpnet han Matbaren i Trondheim, hvor landslagskokken Christopher Davidsen er kjøkkensjef. I 2016 fikk Re-NAA, som han driver sammen sin kone Torill Renaa, sin første stjerne i Michelinguiden. I 2024 fikk restauranten 3 stjerner i Michelinguiden.