Høgskulen tilbød grunnutdanninger på bachelor- og masternivå og et stort utvalg av etter- og videreutdanninger. Sikkerhetsingeniør-, økonomi-, ledelse- og sjøoffiserutdanningene ved HSH hadde sitt utspring i de lokale og regionale petromaritime næringene. HSH tilbød også sykepleier-, grunnskolelærer- og barnehagelærerutdanning.