Den 2. juni 1957 ble han presteviet, og var deretter kapellan i Freiburg og Mosbach. 1970 fikk Saier kirkerettslig doktorgrad med arbeidet ved det teologiske fakultet ved Ludwig-Maximilians-Universität München med Klaus Mörsdorf som rådgiver. Fra 1970 til 1977 var han rektor ved presteseminaret i St. Peter.