Det fortelles at Ermentrude var dyktig i å brodere og hadde en interesse for religiøse hus. Hennes ektemann ga henne Chelles-klosteret inærheten av Paris. Etter at hennes mann henrettet hennes opprørske bror Guillaume (Vilhelm) i 866, valgte hun å forlate sin mann og trakk seg tilbake til et kloster. Hun døde i 869, 46 år gammel, og ble gravlagt klosterkirken Saint-Denis i Paris hvor de kongelige tradisjonelt ble gravlagt. Kong Karl gifte seg deretter i 870 med Richilde av Provence som etter sigende skal ha vært hans langvarige elskerinne.