Solboller lages av gjærdeig med et stort øye av eggekrem i midten. Bollene minner om skoleboller, men er uten melis og kokos. I Tromsø brukes berlinerboller som solboller i forskjellige varianter: Kun sukker utenpå, ingen fyll. Strødd melis utenpå og vaniljekrem inni. Melisglasur utenpå og bringebærsyltetøy inni.