Som senior i 1954 gikk Cappelletti over til en T-quarterback og ledet Minnesota til et sesongresultat på 7–2, men måtte stå over sesongfinalen, et 27–0 tap mot Wisconsin på bortebane, med en skadet albue. Han ble utnevnt til All-Big Ten andrelag, men ble ikke plukket opp i NFLs draft i 1955.