Diacetyl og Acetoin er to forbindelser som gir smør sin karakteristiske smak. På grunn av dette legger produsenter av kunstig smør, Margariner eller lignende oljebaserte produkter vanligvis til diacetyl og acetoin (sammen med beta-karoten for den gule fargen) for å gi det endelige produktet smør-smak, da det ellers ville være relativt smakløst.