Han ble født inn i den franske adelsfamilien Valette i Quercy i sørvestlige Frankrike og som hadde vært en betydningsfull familie i mange generasjoner. Flere medlemmer hadde deltatt i korstogene. Jean Parisots bestefar, Bernard de Valette, var ridder og kongens ordinans, og hans far Guillot de Valette var , fransk ridder. Jean Parisot var en fjern fetter (via deres felles forfedre Almaric, ) av Jean Louis de Nogaret de La Valette (1554-1642), den første hertug av Épernon.