I 1968 utnevnte biskop Santo Bartolomeo Quadri ham til å lede i bispedømmet Pinerolo. Etter et engsjement for ACLI ), ble han i 1971 sekretær for arbeidsgruppen for pastoral og arbeid i Den italienske biskopskonferanse (CEI), hvorfra det nasjonale kontoret for pastoral og sosialt arbeid utsprang i 1975. Scharrier overtok deretter rollen som sekretær for Den italienske kommisjon for rettferdighet og fred.