Provinsen har to internasjonalt anerkjente universiteter, Stellenbosch University (afrikaans: Universiteit Stellenbosch) og University of Cape Town (afrikaans: Universiteit van Kaapstad, xhosa: iYunivesithi saseKapa). Utdanningskvaliteten forblir et problem i tidligere underutviklede områder som var et produkt av apartheids bantu–utdanningssystem. Den sørafrikanske regjeringen har vist stor interesse for å fremme utdanningssystemet og kvaliteten ser ut til å bedres.