Fra 1960 til 1975 var han kongregasjonssekretær i Benediktinerkongregasjonen St. Ottilien. I 1975 ble Dammertz valgt til erkeabbed av erkeabbediet St. Ottilien, og ble benedisert av biskopen i Augsburg, Josef Stimpfle. To år senere ble han valgt til abbedprimas for den verdensomspennende benediktinerkonføderasjonen, med sete i Roma, der han også hadde overoppsynet med . Hans etterfølger i dette embedet ble amerikaneren Rembert Weakland.