Fransk geitost, , som ganske enkelt betyr geit, er en hvitmuggsost. Den har ofte sylinderform. Fargen er lys og har en kremaktig konsistens. Enkelt franske chèvreoster dekkes med et tynt lag aske. Chèvre spises som den er og brukes i matlaging. Ved oppvarming blir den ellers skarpe geitmelksmaken mildere. I Frankrike produseres en rekke forskjellig typer, blant disse er , , , , , , , , (som er oksitansk for 'krydret fra Ardèche'), , , , , og . Spesielle ostebutikker og varehus i større byer selger gjerne flere av disse geitosttypene.