Klubben ble grunnlagt som i 2000, og hadde fargene blått og rødt i likhet med Newcastle Knights, men den byttet navn i 2005/06-sesongen da den ble med i A-League for å unngå forvirring med den engelske klubben Newcastle United FC. «Jets» ble lagt til i navnet som en referanse til flybasen RAAF Base Williamtown under Royal Australian Air Force, som ligger i underkant av 20 kilometer nord for byen. Klubbens logo avspeiler dette med illustrasjoner av tre stk jagerfly av typen F/A-18 Hornet.