Spania er den nest største produsenten av sider. I nordlige Spania, spesielt i Asturias og Baskerland, er en tradisjonell drikk. Her finner man siderhus, også kjent som “sagardotegis” på baskisk, som er sentrale i samfunnet og identiteten til Baskerland. Her skjenker de sideren på lang avstand (en armlengde), dette gjør at drikken inneholder mye luft, slik at den en kort stund bobler slik som champagne.