Boësset er kjent som en av komponistene med bidrag i en samling som ble gitt ut i 1608: 200 fire- til femstemmige «airs» i lutt-tabulatur ble gitt ut i ni bind. I sin funksjon som hoffmusiker skrev han musikk til mer enn 20 balletter. Kirkemusikken som ble tilskrevet ham, ser ut til å være skrevet av sønnen Jean-Baptiste Boësset.