På 1100-tallet grunnlegges Fourqueux som adelshus, da kong Ludvig VI «den store» gir Fourqueux til sin rådgiver Barthélémy de Fulcosa. Barthélémy reiste også en steinkirke i enkel gotisk stil i Fourqueux dedisert til det hellige kors («Sainte Croix»). I århundrene som fulgte var Fourqueux i forskjellige adelfamiliers eie. Rundt châteauet vokste det fram en landsby og stadig mer av det omkringliggende landskapet ble kultivert. I 1539 kjøpte Peter Seguier, president for parlamentet i Paris, Fourqueux. Eiendommen blir i slektens eie fram til Pierre Seguier, Frankrikes «Garde des sceaux» (justisminister), gir Fourqueux til kong Ludvig XIII i 1633. Kongen gir Fourqueux videre til sin livlege Charles Bouvard. Hans etterkommere beholder Fourqueux fram til revolusjonen.