Wedel ble født på Spiegel som sønn av oberst Ernst von Wedel til Spiegel (d. 1631) og Ilse von Wedel. Han studerte i Marburg og Heidelberg, og skal ha snakket syv språk, inkludert gresk og hebraisk. Han var hoffmester for hertug Johan Adolf sønner på Gottorp, i 1625 rittmester i dansk-norsk tjeneste. Gikk heretter i fransk tjeneste og reiste rundt i Europa til han i 1630 ble tilknyttet den svenske hæren som oberst. For sine innsatser i tredveårskrigen fikk han tilnavnet . I 1636 var han generalmajor, og året etter trakk han seg tilbake til sin godser. Han døde i Kolberg i 1661, og ble bisatt i Reetz kirke.