Pave Frans utnevnte Franz Jung den 16. februar 2018 til biskop av Würzburg. Han ble bispeviet av erkebioskopen av Bamberg, Ludwig Schick, den 10. juni samme år, i Würzburgs . Medkonsekrerende var biskopen av Speyer, Karl-Heinz Wiesemann, og Jungs embedsforgjenger Friedhelm Hofmann.