På 1980- og 1990-tallet arbeidet han i 12 år på den legendariske varieté-klubben Crazy Horse Saloon i Paris. Fra 1995 har Finn Jon hatt regelmessig engasjement ved Tigerpalast i Frankfurt, ett av Europas siste rene varieté-teatre. I tillegg har han hatt en lang rekke kortere engasjementer ved teatre i blant annet Monte Carlo, Las Vegas og Tokyo.