Den 3. juli 2012 skrev Jágr under en ettårskontrakt med Dallas Stars til en verdi av 4,55 millioner dollar. Dermed er det første gang at Jágr spiller for en klubb i Western Conference. Jágr har uttalt at Montreal Canadiens egentlig var hans førstevalg: «Jeg har alltid hatt lyst til å spille i Canada og jeg ville til Montreal hvis jeg fikk muligheten, men Montreal var ikke interessert.» Han ble overbevist om å spille for Dallas etter at han fikk et oppkall fra Joe Nieuwendyk, som var General Manager for Dallas Stars.