Husdyrutstillinger var viktigere for avlsarbeidet før enn nå. I dag er den husdyrmiljømessige siden av utstillingene viktigst. I Norge har staten ikke lenger noen rolle i husdyrutstillingene, som arrangeres av avlsorganisasjonene selv, fylker eller bygder. Dommere er som regel en av statens ledere av avlen sammen med oppnevnte representanter for oppdretterne. For pelsdyr er det avlsforeningene som arrangerer utstillingene og oppnevner dommere. Hundeavlen er i stor grad basert på utstillinger. Hundeutstillingene arrangeres av Norsk Kennel Klub eller lokale hundeorganisasjoner.