På 1700-tallet ble Épinal okkupert av Sverige, Tyskland og Frankrike. I 1670 okkuperte franskmennene Nancy hvor hertug Charles IV (Karl IV av Lothringen) søkte tilflukt i slottet i Épinal. Ludvig 14. sørget for at slottet ble ødelagt. I 1790 ble provinsene i Frankrike delt opp i departementer hvor Épinal ble valgt til hovedsete Etter den fransk-prøyssiske krig (1870-krigen), som Épinal merket fremgang av, og frem til første verdenskrig, var Épinal ett av fire støttepunker i et forsvarsverk mot grensen til Tyskland.