Hennes tredje album, , kom i 1989 og er en samling lette klassiske sanger og inneholdt singelen «Ave Maria». Hun fortsatte å delta på veldedighets-show og i 1990 sang Hopkin med The Chieftains i London Palladium. Og senere ble hun med Chieftains på en turné i Storbritannia. Hun fortsatte med mange samarbeidsprosjekter og dukket opp på flere innspillinger og konserter. I 1999 ble hun igjen med Chieftains på deres turné i Storbritannia, og senere samme år framførte hun konserter i Skottland med Benny Gallagher og Jim Diamond. Det ble også laget tre TV-dokumentarer om henne, en hver av selskapene HTV (1998), BBC Television (1998) og S4C (2000).