Eikrem er registrert med 11 publikasjoner på Google Scholar, deriblant: (2005). Trondheim: Norges teknisk-naturvitenskapelige universitet, Fakultet for samfunnsvitenskap og teknologiledelse, Dr. Polit avhandling. Sosialantropologisk institutt. ISBN 82-471-7207-0. (1999). Hovedoppgave i sosialantropologi. Norges teknisk-naturvitenskapelige universitet.