Ingunn Bergstad er utdannet klinisk ernæringsfysiolog fra Nordisk høgskole for husholdsvitenskap ved Universitetet i Oslo og Göteborgs universitet. Hun har vært ansatt på Aker universitetssykehus siden 1975, og hun har vært leder for Seksjon for klinisk ernæring i Medisinsk klinikk på Oslo universitetssykehus siden 1985. Under hennes lederskap har avdelingen vokst, både i antall og anseelse. Hun har vært medarbeider i en rekke forskningsprosjekter og sittet i Forskningsrådet ved Aker universitetssykehus. Hun har vært sentral i utarbeidelsen av ernæringsfaglige retningslinjer, medforfatter av vitenskapelige artikler og veileder for masterstudentene Nina Lorentsen, Monica Drivdal, Oddveig Drøpping, Jeevan Shikha Chawla (Alka), Monica Ekornes og Sissi Stove Lorentzen.