Dörfler utdannet seg i 1970 til bankfunksjonær, og arbeidet fra 1976 til 1985 som filialleder i Volksbank Ossiach. Fra 1985 til 1998 var han forretningsfører for bryggeriet Villacher Brauereis depot i Feldkirchen. Fra 1999 til 2001 var han så direktør for bryggeriet Schleppe Brauerei i Klagenfurt.