Cytokrom P450 er hos alle dyr regnet som det viktigste enzymsystemet for metabolisme av kroppsfremmede substanser (som legemidler), og finnes oftest i mange vev (kanskje mest i leveren). Cytokrom P450 katalyserer ulike oksidasjoner, bl.a. (for mennesker) spiller det en viktig rolle i syntesen av eikosanoider.