Ved å være en grovkornet sedimentær bergart kan brukes til å lage kvernsteiner, og det engelske navnet stammer således fra bruken i eldre tider til å anvende steinen som en kilde for kvernsteiner, som igjen ble benyttet hovedsakelig i vannmøller. Geologer refererer til hele rekken av bergarter som omfatter de individuelle kalksteinsengene og de mellomliggende slamsteinene som «Millstone Grit Group». Begrepet «Millstone Grit Series» ble tidligere brukt for å referere til bergartene som nå er omfattet i «Millstone Grit Group» sammen med den underliggende «Edale Shale Group» (skifergruppen).