I 1851 og 1853 laget Vermehren to av sine mest kjente arbeider, «Hvetebrødsselgeren» og «En jysk fårehyrde på heden». I disse bildene har han funnet sitt egentlige område: Den rent objektive og fullkomment ulidenskapelige skildringen av den ene figuren i den mest mulig rolige situasjonen. Særlig i «Fårehyrden» er karakteristikken fortreffelig, med uforlignelig klarhet og fullstendighet har han framstilt den stille, fattige mannen med den noe innskrenkede synskretsen. Bildets poesi hviler for øvrig på dets dype, uendelige vemod. Som landskapsskildring står kunstverket høyt, øyet følger milevidt den mørke, trøstesløse overflaten som bare avbrytes av enkelte lyngtuer og hvor de levende skapningene synes å markere inntrykket av stillheten i området enda sterkere. Bildet ble publisert i av Martinus Galschiøt i 1884.