Greveskogen videregående skole har røtter tilbake til middelalderens klosterskoler og borgerskolen som ble opprettet i Tønsberg i 1830. I 1875 fikk denne skolen nytt bygg og ble relansert som borgerskole og latinskole under navnet . Denne skolebygningen huset seinere middelskole, siden og , og ble til sist omdøpt til .