Wiesel har arbeidet mye som en global talsmann for menneskerettigheter. Han tjenestegjorde i 10 år (1994–2004) som leder av komiteen for menneskerettigheter ved organisasjonen National Academy of Sciences i USA. Han ble tildelt David Rall Medal fra Institute of Medicine i 2005, i erkjennelse av dette viktige arbeidet med like rettigheter for alle mennesker. Han er en av grunnleggerne av International Human Rights Network av akademier og faglige foreninger, og Wiesel er også en av grunnleggerne av den israelsk-palestinske vitenskapsorganisasjonen, en ikke-statlige nonprofit organisasjon som ble etablert i 2004 for å støtte forskningssamarbeidet mellom forskere fra både Israel og Palestina.