Under den andre verdenskrig bombarderte «New Jersey» mål på Guam og Okinawa, samt forsvarte hangarskip under angrep på Marshalløyene. Under Koreakrigen var hun med på angrep langs den Nordkoreanske kysten, hvorpå hun ble tatt ut av aktiv tjeneste og lagt i opplag som en del av United States Navy reserve fleets. Hun ble for en kort stund reaktivert i 1968 og sendt til Vietnam for å støtte USAs tropper før hun returnerte til opplag i 1969. Hun ble reaktivert nok en gang på 1980-tallet som en del av programmet 600-ship Navy. «New Jersey» ble modernisert to å bære raketter og aktivisert for aktiv tjeneste. I 1983 deltok hun i operasjoner for USA under den libanesiske borgerkrigen.