Bløtkokte egg har rennende plomme og hvite som er delvis stivnet. Smileegg ligner bløtkokte egg, men hviten er helt stivnet og plommen ikke like rennende. Hardkokt egg har stivnet plomme og hvite, uten å bli misfarget i overgangen mellom disse. Overkokte egg er som hardkokte, men med en misfarget grønnskjær i overgangen mellom plomme og hvite. Egg som kokes uten skall kalles posjert egg og trenger en annen type behandling.