Utforming av eggeglass er preget av variasjon, fra den forsølvede varianten som likner en forminsket pokal eller stettglass, og til designede varianter i stil med frokostserviset. På hoteller og kafeer med frokostservering brukes helst engangsutstyr i plast, inklusive skjeer, siden bestikk og servisedeler med eggeplommesøl er vanskelig å vaske opp.