Etter utdannelsen som kokk og vinkelner virket han noen år i Nederland. I 1996 var han kokk i NRK-serien . Samtidig som han var kjøkkensjef på Lipp i Oslo og ved Millenium. Året etter var han kokk ved Palace Grill sammen med Øyvind Hjelle, og ble TV-kokk i på TV 2. Hans neste tv-deltakelse var i på TVNorge der to kjendiser skulle lage maten Alfsen hadde laget. Han har over flere år vært ekspertkommentator i TVNorges .