St. Jorre engasjerte seg for kreolspråk, internasjonalt og nasjonalt gjennom arbeid for anerkjennelse av seychellisk kreolsk. I 1976 deltok hun ved den første Colloque international des Études Créoles i Nice i Frankrike, der Comité international des études créoles ble stiftet. Hun fikk så det andre internasjonale møtet lagt til Seychellene i 1979.