Hun forlot NRK kort tid etter for å begynne i den nystartede Stavanger-avisen . Prosjektet gikk imidlertid konkurs etter bare to måneder, og Mellberg ble deretter hentet inn som informasjonssjef i Rogalandsbanken, som senere ble kjøpt opp av Fokus Bank. Fra 1990 var hun tilknyttet pressestaben til Hovedredningssentralen i Sør-Norge, og en av de første oppdragene hennes var i forbindelse med «Scandinavian Star»-ulykken i april samme år. Hun jobbet også ved Rogalandsforskning og Norsk Oljemuseum før hun startet som kommunikasjonsrådgiver i Oljedirektoratet i 2002.