Opstad har skrevet 15 bøker, blant annet den satiriske , om sørlandsk billedkunst fra 1644 til vår tid, om de siste båtfanter, om Christianssands kunstforening, samt biografier over dikteren Vilhelm Krag og billedkunstnerne Olaf Isaachsen, Amaldus Nielsen, Else Marie Jakobsen, Reidar Rudjord og Ottar Helge Johannessen. Han har skrevet om dronning Sonjas utstilling av norske vintermotiver til Lillehammer-OL, og hans bok er utgitt i flere land, blant annet USA og Japan. Boken med førti portrettintervjuer ble nominert til Sørlandets litteraturpris. I 2016 kom boken , som utkom på Bokbyen forlag.