Hopperstad var gårdbruker fra Vangsnes. Han var medlem av kommunestyret i Balestrand fra 1960 til 1964, da Vangsnes ble flyttet til Vik kommune. Han ble da medlem av kommunestyret der. Han var ordfører fra 1974 til 1987. Han satt i fylkeskommunestyret fra 1964 til 1975 og fra 1980 til 1999. Han var fylkesordfører i Sogn og Fjordane fra 1992 til 1995, hvorpå han ble varafylkesordfører.