Polsk jaktspaniel er en mellomstor hund med kompakt, atletisk konstruksjon som gir stor bevegelighet og motstand under vanskelige arbeidsforhold, hovedsakelig på åker, enger, kratt, myr og vann. Den frodige pelsen er oftest sjokoladefarget med flekker av forskjellig størrelse, samt med det karakteristiske trekket som er hvit halespiss. Ansiktsutseendet ligner på den fungerende cocker med lengre ører satt lavere i øyehøyde og litt rettere bro som gir hunden et edelt utseende. Størrelsesmessig er PSM mellom cockers og springers (hanner 43-48 cm, tisper 39-44 cm, vekt: 12-26 kg).