I mai 1934 åpnet Chris Baker klubben som en sandwich restaurant. I 1939 tok hans sønn Clarence over bedriften. I 1954 hadde bedriften ekspandert og musikere begynte å spille i lokalet. Klubben ble mer og mer kjent og populær utover på 1960-tallet og 1970-tallet etter at mange kjente musikere hadde gjort sine spillejobber der.