I 1670- og 80-årene drev han sagbruk med fire sager på Haneborg. Etter hans død kom bruket i forfall, slik at enken fikk privilegium på to sager i 1688, mens to ble kassert. Den neste eieren ble etatsråd de Wiggers. Jakob Roll eide også blant annet Rådmannsgården, den eldste bevarte bygningen i dagens Oslo, samt gården Bredtvet i Aker. På denne gården måtte hans enke Maren tilbringe tre uker i husarrest i 1689, etter at hun ulovlig hadde kastet ut en leieboer fra et hus i byen.