Bryggeriet ble etablert av ekteparet Anne Grete og Robert Johansen fra Tromsø i 2011. Før bryggeriet kunne få konsesjon for å starte produksjon måtte det imidlertid en lovendring til. Den 1. juli 2014 ble en ny lov om tilvirkning av alkohol på Svalbard vedtatt av Stortinget, og i forbindelse med Oktoberfest på Svalbard 25. september 2015 startet bryggeriet produksjon av verdens nordligste øl.