Winther konsentrerer seg om eksperimentelle og alternative uttrykk, hovedsakelig ved hjelp av en akustisk eller elektrisk gitar. Uttrykkene varierer ettersom bandene er mange, med støypunk med Ich Bin N!ntendo, gjennom improvisert musikk med Monkey Plot, alternativ rock med Karokh og tøffe songtekster med Girl, samt andre prosjekter og soloverk. De fleste av Winthers arbeider dreier seg rundt fri improvisert musikk, men også komponere originale verk. Han er utdannet innen jazz og improvisert Norges musikkhøyskole med en Master i utøvende musikk, og i 2014 vant han konkurransen JazzIntro på Molde International Jazz Festival sammen med Monkey Plot. Winther er med på albumet (2012) med Joakim Heibø Johansen (trummer) og Magnus Skavhaug Nergaard (bass), featuring Mats Olof Gustafsson (baritone saxofon). Med trioen Monkey Plot (Magnus Skavhaug Nergaard (kontrabass) og Jan Martin Gismervik (trummer og perkusjon)), slapp han albumet i 2013. Han er også kjent fra en rekke samarbeidsprosjekter og solo opptredener på lokale scener i Ålesund, som trioprosjektet med Natalie Sandtorv og broren Andreas Skår Winther på Julejazz i 2013.