I ungdomsårene fra 1609 til 1614 var Giovanni Felice Sances elev ved Collegium Germanicum i Roma. I 1614 fikk han stor oppmerksomhet under en operaoppføring i Roma. Man har kunnet påvise at han senere oppholdt seg i Bologna og Venezia. Fra 1636 var han tenor i . I 1649 ble Sances visekapellmester under Antonio Bertali, og fra 1669 kapellmester, en post han beholdt til sin død.