Det er 7 AOC Régional (52 % av produksjonen). Dette er store regionale områder som dekker helt eller delvis over andre inndelinger. Bourgogne, som den største, vil dekke nær hele Burgund. På samme måte er Crémant de Bourgogne en fellesbetegnelse på musserende vin i Burgund. Til større geografisk innsnevring, til høyere er dens potensielle kvalitet.