Noen eksempler på EOs klassiske produksjoner er , og (2013/14-sesongen), mens samtidsproduksjoner inkluderer (2001/02), (2004/05), (2005/06) og (2005/06). I 2012/13 fant verdenspremieren på (en samproduksjon med Tapestry New Opera) og (produsert av Queen of Puddings Music Theatre) sted I 1963 debuterte Ermanno Mauro som «Pinkerton» i .