Edmond Carmody, som hadde gått på i Carlow for presteutdannelsen i hjemlandet, ble presteviet for erkebispedømmet San Antonio den 8. juni 1957 av biskop Thomas Keogh av Kildare og Leighlin. I de påfølgende årene hadde han en rekke apostolater i Texas i skoler men også som prest for Texas Army National Guard i seks år. Så dro han til Guayaquil i Ecuador der han var misjonær med i fem år fra 1984.