Cesari fant inspirasjon i Federico Zuccaris manieristiske maleri. Han var vel ansett inntil Annibale Carracci og Caravaggio forårsaket en reaksjon i smaken. Arbeider av Cesari finnes i adskillige av Romas og Napolis kirker. Hans mest hyllede verk er «Scener fra den romerske historien» (1591–1636) i på Capitolium. Mosaikkene i Peterskirkens kuppel bør også nevnes.