Holter har arbeidet som skuespiller og regissør ved en rekke institusjonsteatre og privatteatre, samt produsert egne forestillinger i det frie felt. Hans to oppsetninger i sesongen 2006/2007, «Helten på den grøne øya» ved Det Norske Teater, og «Våre foreldres seksuelle nevroser» ved Den Nationale Scene, ble begge nominert til Heddaprisen for beste regi.