Den offisielle åpningen av Åspaviljongen skjedde 16. oktober 1898. Da var 59 herrer innbudt til «vin, kager og cigarrer» i paviljongen, som skulle komme til å fungere som «byens landlige storstue». Året etter ble en kamin innkjøpt (kr. 97,45), og i 1901 ble det oppført en liten smie, slik at det ble mulig å utføre forskjellig slag smedarbeid på stedet. Imidlertid ble også den nye paviljongen etter hvert for liten, og i 1933 var paviljongen dessuten blitt så medtatt at det var behov for en større renovering. Av økonomiske grunner måtte man nøye seg med en mindre ombygging, som var fullført til 17. mai 1935. Da hadde nye restauratører fått kontrakt på driften; Stina Bøe og Ebba Eriksen ble leietagere fra 1. januar 1935. De betalte en årlig leie på kr 3 500. Bøe og Eriksen leide paviljongen frem til 1. januar 1961. Fra 1962 til 1980 var Åspaviljongen bortleid til Ingeborg Olsen. I 1974 ble paviljongens eier, Åskomiteen, formelt nedlagt. Paviljongen ble da vederlagsfritt overdratt til Drammen kommune. I 1980 ble Ingeborg Olsen avløst som restauratør av Leif O. Larsen, som tidligere hadde vært hovmester ved Park Hotel. Larsen drev paviljongen i to tiår, men i desember 2009 gikk hans driftselskap A/S Åspaviljongen konkurs, og paviljongen ble midlertidig stengt. Drammen kommune inngikk i 2011 driftsavtale med Bård Gulbrandsen og Torgeir Hestnes, som gjenåpnet Åspaviljongen den 14. april 2011.