Katt er ikke vanlig å se på menyen i Peru, men brukes mest i retter som frikassé og stuinger i to bestemte områder i landet: den sørlige byen Chincha Alta (Ica-regionen, hovedsakelig afro-peruanske) og den nord-sentrale Andes-byen Huari (Ancash-regionen). Først og fremst brukt av afro-peruanere. Teknikker for matlaging med katt er vist hver september under festivalen Saint Efigenia i en by i La Quebrada.