Rabbis for Human Rights (RHR) er best kjent for å organisere frivillige som fungerer som levende skjold for å beskytte palestinske olivenlunder fra vandalisme og angrep fra nybyggere som bor i de omkringliggende områdene. I 2008 omfattet det frivillige arbeidet førti landsbyer. Programmet ble startet i 2002 da en palestinsk fredsaktivist ba om RHRs hjelp til å beskytte dem som høstet oliven mot angrep fra nybyggere fra en nærliggende landsby.