Etter å ha grunnlagt sitt fyrstedømme utvidet Saruhan Bey det ved å gjøre byen Manisa, som han erobret i 1313, til sentrum av hans imperium. Han bygde også en marine, sendte ekspedisjoner til den greske kysten og Thrakia, inngikk allianser med nærliggende fyrstedømmer og stater, forbedret økonomien med byttet marinen brakte inn, og bygde moskeer, madrasaher og biblioteker. Manisa Ulu-moskeen, bygget i 1366–1367, er den mest betydningsfulle strukturen fra Sarukhanid-tiden som fortsatt står i dag.