Organisasjonens arbeid kan deles inn i tre faser: En forløper i årene 1933–1938 da Todt var generalinspektør for de tyske veiene (, «generalinspektør for det tyske veivesen») og hans viktigste oppgave var å bygge ut de tyske motorveiene. Perioden fra Organisation Todt ble stiftet i februar 1938 og fram til Todts død i februar 1942. I løpet av denne perioden, særlig fra 1940 da Fritz Todt ble utnevnt til «våpenminister» (, «riksminister for bevæpning og ammunisjon»), ble arbeidet hovedsakelig rettet mot militære behov. Perioden fra 1942 og fram til krigen sluttet, da Albert Speer etterfulgte Todt som leder for Organisation Todt og denne ble innlemmet i et omdøpt og utvidet ministerium for våpen og krigsproduksjon, «rustningsministerium» (, «riksdepartement for opprustning og krigsproduksjon»).