Da Meieriet Sør lanserte Cultura i sitt produktsortiment ble det markedsført med uttalelser fra Santelmann om at inntak av melken tilførte gode bakteriestammer til tarmfloraen og forhindret at soppen candida albicans gjorde skade. Legekolleger ba fylkeslegen om å vurdere lovligheten av påstandene som ble benyttet.