I år 1600 reiste den unge Huitfeldt utenlands sammen med slektningen Peder Hundermark, og ses i 1602 å ha studert i Wittenberg. I 1616 fikk han forleningsbrev på et kannikdømme i Oslo og et i Hamar fulgt i 1618 av Sem gård samt Eker sogn og Drammens Tolderi.