Utzschneider ble i 1807 utnevnt til generaladministrator for koksaltsutvinning og hemmelig økonomisk rådgiver i statstjenesten. Under hans ledelse ble byggingen av koksaltsutvinningsanlegget i Rosenheim med saltlinjen fra Reichenhall utført, og gjennom hans innflytelse gikk også koksaltsutvinningsanlegget i Berchtesgaden og Hallein over i den bayerske administrasjon. Under hans ledelse ble også grunnlaget lagt for matrikkelen i Bayern. I 1811 ble han forstander for statsgjeldsinstituttet, men forlot statstjenesten i 1814 og bygde en klutfabrikk og et bryggeri i bygningen til dagens Café Luitpold. Fra 1818 til 1821 var han varaordfører i München. I 1818 ble han utnevnt til æresmedlem av Bayerische Akademie der Wissenschaften. I 1827 ble han forstander i den i 1835 bygde , som i 1868 ble til Technische Universität München.