Etter noen år i Storebrand, og som finansiell leder i oljeselskapet DNO får han i 1980 jobb i Platou Investments der han fra 1983 var daglig leder. De investerte i shipping, øl og bank. Eivind Astrup startet for seg selv med rederiet Seabulk i 1989. Han hadde da opparbeidet seg 20-års erfaring fra finans og næringsliv i Storebrand, DNO og Platou-systemet. Astrup startet opp uten arvet formue, og lånefinansierte mye av virksomheten. I ettertid har han uttalt at han aldri ville ha gjort det igjen og at det var en god porsjon flaks som gjorde at han lyktes. Tidlig på 90-tallet utviklet han investeringsselskapet Bjørgvin og på 2000 tallet ble Pactum etablert etter at Seabulks operative rederivirksomhet ble solgt. I 2016 ble de to selskapene fusjonert under navnet Pactum. Pactums virksomhet er hovedsakelig knyttet til eiendom og shipping, forvaltning av verdipapirer og deltagelse i utvikling av nyere virksomheter. Pactums verdi er på nærmere to milliarder kroner. To av Astrups barn sitter i styret i investeringsselskapet, men da Astrup pensjonerte seg ble det besluttet å overlate den daglige driften til en person utenfor familien.