Han gikk allmennfag på Ringerike gymnas og utdannet seg til grafisk designer på Folkeuniversitetet Bærum mens han etablerte seg som avdelingsleder i Lauritzen Bokhandel, som senere ble Norli-gruppen. Deretter har han jobbet som salgs- og markedsansvarlig, grafiker og konsulent i næringslivet. I 2010 ble Jostein ferdig sertifisert konsulent innen ledertrening og organisasjonsutvikling for den nordiske organisasjonen Euro Academy (Stockholm). Fra 2011 til 2016 jobbet Rensel i MAF, som Marketing & Communication Manager. I 2016 begynte han i en stilling som prosjektleder i Drammensregionens Næringsforening.. Per 2019 er han strategisk rådgiver i kommunikasjonsbyrået Godt Sagt i Drammen.