Bakermester Kohler fra Weissensee grunnla 1890 sitt bakeri på stedet. Den egentlige brødfabrikken ble reist 1914 og utvidet 1929. Under den andre verdenskrigen ble bygningen lett skadet. Da den daværende bakermesteren flyktet til Vest-Berlin i 1952, ble virksomheten nedlagt og bygningen brukt til andre formål, bl.a. seltersfabrikk og butikk for yrkesklær. Senere ble bygningen lager for et storkjøkken og i det tidligere bakeriet ble det solgt sukkervarer.