Skolen tilbyr tre studieforberedende utdanningsprogram, utdanningsprogram for studiespesialisering, utdanningsprogram for studiespesialisering med toppidrett og utdanningsprogram for idrettsfag. Stuidespesisialisering med toppidrett har to tilbud; toppidrettslinjen og talenter mot toppen. Det siste er et spisset toppidrettstilbud i samarbeid med Olympiatoppen. St. Svithun vgs er en av landets største idrettsskoler med tilbud til drøye 400 elever.