Hans malerier var dog kun en side av hans aktiviteter. Hans forfatterskap begynte med , først utgitt i i 1862, og dedikert til George Sand. Den utmerker seg ved sin delikate og oppfinnsomme observasjon og redelighet. Fromentins andre litterære verker er (1852); (1856); (1857); (1858); og (1876), den siste en innflytelsesrik forståelse av tidlig nederlandsk maleri og den nordeuropeiske barokken. I 1876 var han en kandidat til Det franske akademi, men ble ikke innvalgt. Han døde brått ved La Rochelle den 27. august 1876.