NEAFC bestemmer tiltak for at fisket skal være bærekraftig, som kvoter og fangsttider. Tiltakene blir bestemt av medlemsstatene ut fra vitenskapelige råd fra Det internasjonale havforskningsrådet (ICES). De fleste tiltakene blir bestemt på kommisjonens årsmøte i november, men tiltak kan vedtas hele året om nødvendig.