Pistasj vokser vilt fra Tyrkia, Syria og Israel østover til Sentral-Asia (Turkmenistan, Usbekistan, Afghanistan, Tadsjikistan, Kirgisistan). Treet har vært dyrket lenge i fjellene i Irak og Iran, og dyrkningen spredte seg vestover med perserne. Plinius d.e. skriver i at treet kommer fra Syria og at romerne har plantet det i Italia og Hispania.