Blant slottets bygninger er den gotiske Ruprechtsbau, Ottheinrichsbau, startet bygget i 1556 i en rik dekorativ renessanse, og den staselige, men med enklere ornamentikk, Friedrichsbau fra 1604–1607 som ble restaurert rundt 1900. I sistnevnte bygning ligger den store vintønnen som kurfyrst Karl Theodor fikk laget, den rommer 221 726 liter.