Foss Bryggeri brygget fremst Bayersk Øl og "Pilsener Øl" (moderne form: Pilsner) men også Lands Øl, Bok Øl, Malt øl, Vørter Øl, Kulmbacher Øl, Lager Øl og Salvator (frelseren) Øl (lansert 14. mars 1899). Bryggeriet var meget fremgangsrikt, bygget ut fabrikken og kjøpte i 1899 serveringssted i Oslogate (det som i dag er Oslo Spiseforretning) og bygde i 1900 Hotel Continental som Foss Bryggeri leiet ut til forskjellige restauratører.