En større spisesal stilte krav for nytt porselen så Edith bestile et Wedgwood-servise med USAs riksvåpen som illustrasjon for 120 personer. Interessen i hennes eget servise skapte en nysgjerrighet i forhold til servisene til de tidligere førstedamene. Edith ferdigstilte en katalog over servisene tilhørende Det hvite hus som var påstartet av Caroline Scott Harrison. Hun utvidet samlingen ved å kjøpe deler som manglet fra samlingen fra antikkutsalg og på det tidspunkt hun forlot Det hvite hus var det servisedeler fra 25 regjeringsperioder. Hun opprettet et fremvisningsområde for serviser i første etasje av Det hvite hus. Det hvite hus' porselenssamling som ble først utstilt av Edith Roosevelt er fortsatt utstilt i dag.