Andre arter i samme slekt, og , inneholder lycopsamin. Det er dessuten funnet intermedin i . .. Disse stoffene er i gruppen pyrrolizidinalkaloider. De kan akkumuleres i organismen, føre til alvorlige leverskader og være kreftfremkallende. I 2020 ble det for første gang publisert dokumentasjon på at østersurt også inneholder syv stoffer i gruppen av pyrrolizidinalkaloider, noe som taler mot å bruke den i matlaging. Fra 1. juli 2022 gjelder EUs grenseverdier for pyrrolizidinalkaloider i honning, te, krydder og andre plantebaserte næringsmidler, også i Norge.