Noen notable observasjonsmilepeler for Ceres inkluderer: Ceres' okkultasjon av en stjerne ble observert i Mexico, Florida og rundt Karibia 13. november 1984. Ultrafiolette Hubble-bilder med en oppløsning på 50 km tatt 25. juni 1995. Infrarøde bilder med 30 km oppløsning tatt av Keck-teleskopet i 2002 ved bruk av adaptiv optikk. Bilder i synlig lys med 30 km oppløsning (de beste til dato) tatt ved bruk av Hubble-teleskopet i 2003 og 2004.