Hun er utdannet cand.real. i zoologi ved UiO (1962) etterfulgt av et postgraduate-program i ernæring ved University of London. Hun deltok deretter i oppbyggingen av ernæringsstudiet ved UiO og var fra 1966 sentral i fagmiljøet i Avdeling for ernæringsvitenskap ved UiO. Hun har særlig bidratt med å bygge opp samfunnsmessige perspektiver i ernæringsfaget, blant annet retten til mat som en grunnleggende menneskettighet.