Kullsyreholdig og musserende mineralvann inneholder tilsatte eller oppløste mineraler som kaliumbikarbonat, natriumbikarbonat, natriumsitrat eller kaliumsulfat. Disse forekommer naturlig i noen mineralvann, men tilsettes også ofte kunstig til produsert vann for å etterligne en naturlig smaksprofil og oppveie surheten ved å introdusere karbondioksidgass og gi en en brusende følelse. Ulike kullsyreholdige vann selges i flasker og bokser, noen også produsert på forespørsel av kommersielle kullsyresystemer i barer og restauranter, eller laget hjemme ved hjelp av en karbondioksidpatron.