Etter sammenslåing av fylkene ledet hun Trøndelag fylkes hovedutvalg for veg. Stokke har vært fylkesleder for Sør-Trøndelag Senterparti og for Trøndelag Senterparti inntil våren 2020. Hun er bosatt i Skaun fra 1985. Stokke bor i Buvika på gården Valset der det dyrkes korn. Tidligere ble det drevet med melk og kjøttproduksjon.