Han var en del av bevertningsmannskapet på «Titanic» under hennes første og eneste seilas i april 1912. Han var også om bord på leveringsseilingen fra Belfast til Southampton. Han mønstret på igjen i Southampton den 4. april 1912. Som sjefsbaker tjente Joughin £ 12 (ca. £ 1.000 eller kr 10.000 etter dagens verdi), og hadde 13 bakere under seg.