Afritada har forskjellige navn etter hv som er hovedingrediensene. Vanligst er (kylling-), (storfe-) og (svine-). kan også ha sjømat som hovedingrediens, som fisk eller muslinger (). kan også kokes på -manér (med biter av ananas). Denne søte variant kalles vanligvis Den skal ikke forveksles med , braissert kylling også med ananas - denne siste er uten tomatsaus.