Når man sammenligner et polart og upolart molekyl med lignende molare masser, har det polare molekylet generelt et høyere kokepunkt, fordi dipol – dipolinteraksjonen mellom polare molekyler resulterer i sterkere intermolekylære attraksjoner. En vanlig form for polær interaksjon er hydrogenbindingen, som også er kjent som H-bindingen. For eksempel danner vann H-bindinger og har en molarmasse M = 18 og et kokepunkt på +100°C, sammenlignet med ikke-polær metan med M = 16 og et kokepunkt på -161°C.