Han er sønn av gårdbruker og veioppsynsmann Ottar Bjørkås og hustru Margit Svarlien. Faren var kommunepolitiker i Flatanger for Arbeiderpartiet. Olav Jørgen Bjørkås er utdannet agronom fra Mære landbruksskole fra 1979 og har drevet slektsgården Bjørkås på Sitter siden 1995. Han er enkemann.