Sangen ble påbegynt 11. april 1966 i Abbey Road Studios. Den hadde arbeidstittelen «Granny Smith» som er navnet på en type eple (etterhvert ville denne epletypen faktisk bli logoen på plateetikettene per 1968 – 1970, og diverse samlealbum etter 1970). Seks tagninger ble innspilt. Grunnkompet besto først av akustisk gitar, vokal og harmonivokal (sistnevnte besørget av Paul McCartney). På tagning tre kom sitaren inn i lydbildet. Tagning seks ble mest vellykket til videre arbeid. Det ble lagt på bass, fuzzgitar, sitar og tabla (et indisk rytmeinstrument). Mannen som spilte tabla het Anil Bhagwat. Han ble hentet i en Rolls-Royce og han husket alle jentefans som var utenfor studio med termos og noe og bite i mens de ventet på at gruppens medlemmer skulle komme ut. Via Harrisons venn Ayana Deva Angadi, ble også andre musikere fra Asian Music Circle i nord London leid inn til dyst denne kvelden. Deres oppgaver var å spille sitar og tamboura (et indisk strengeinstrument), men deres navn ble aldri kreditert. Mark Lewisohn mener at Harrison selv muligens kan ha spilt den dominerende sitaren.