Bryggeriet produserer Mossepils og andre pilsnertyper fra som Kong Carl, Moss Sommerøl og Moss Jubileumsøl. Til pils brukes edelhumlen Saaz. I tillegg har Mosseølets Venner laget et nytt øl i forbindelse med Mossekonventionens 200-årsjubileum i 2014.