I den offisielle folketellingen fra irsk statistikk i 2016 hadde Sallins en befolkning på 5 849 innbyggere. Byen ekspanderte raskt mellom folketellingene i 2002 og 2016, og nesten doblet befolkningen (fra 2 922 til 5 849 mennesker) mellom disse årene. Den er den niende største bosetningen i Kildare og den 78. største i Irland. Sallins vokste som et resultat av sin lokalisering på både Grand Canal og jernbanelinjen Dublin til Limerick. Historisk sett var de største arbeidsgiverne i byen vært en melmølle og et slakteri, selv om begge nå har stengt.