I Lyon 1761 grunnla Bourgelat verdens første veterinærmedisinske lærested. Han var en av de mest produktive bidragsyterne til Diderot og d'Alemberts . Mellom 1755 og 1757 bidro han med flere enn 235 artikler til leksikonets bind fem til sju med hovedområder ridekunst, hestemedisin og beslektede temaer. Da den katolske kirka i 1757 nedla forbud mot verket, og vennen d'Alembert trakk seg ut av arbeidet, la også Bourgelat ned virksomheten som bidragsyter.