Grindstein er utdannet bilskadereparatør og bilakkerer med fagbrev i begge fag. Siste yrke før ordførervervet var som fartøyvernleder ved Nordnorsk Fartøyvernsenter og Båtmuseum. I perioden 2015 frem til juli 2019 jobbet han som Fartøyvernkonsulent ved Nordnorsk Fartøyvernsenter og Båtmuseum.