Volgadeltaet, sammen med Donaudeltaet og de 230 ferskvannsfiskearter som finnes der, er et av områdene i Sentral-Asia og Europa med mest fisk. I de nedre delene av Volga mellom Volgograd og Astrakhan finnes en av de største forekomstene av karpe, med en gjennomsnittsvekt på 12 kilo, og som kan veie opptil 35 kilo her. Veksten favoriseres av de høye vanntemperaturene om sommeren (opptil 26–28°C og lufttemperaturer på 50°C), mange muslingbanker og store oversvømmede strandsoner, som gir karpen en stor mengde mat. Det finnes også andre arter som sølvkarpe, brasme, mort og flire. Rovfisken i Volga domineres av gjedde, asp, volgagjørs og malle, som kan veie opptil 100 kilo.