Henriette Schønberg Erken hadde oppskrift på «hjortetak» med i flere av sine bøker. I 1900 var ingrediensene egg, sukker, fløte, smør, kardemomme, hjortetakksalt og hvetemel. I hennes oppskrift fra 1905 var også sitrondråper eller revet sitronskall med i oppskriften, samt konjakk.