Beck tjenestegjorde i Pilsudskis regjering årene 1926–30 som krigsministerens stabssjef, og 1930–1932 som visestatsminister og viseutenriksminister. På oppfordring fra Pilsudski tok han i 1932 på seg ansvaret å som utenriksminister for Polens utenrikspolitikk, et oppdrag som han holdt frem til krigsutbruddet i 1939. I juli fikk han i stand den polsk-sovjetiske ikke-angrepspakt med Sovjetunionen og januar 1934 inngikk han den tysk-polske ikke-angrepspakt med det nazistiske regime.