Sammen med sin livslange ledsager, dikteren og journalisten , komponerte Gardel tallrike klassiske tangoer, som , , , og . Han skrev ikke bare tangoer, men også folkloristisk musikk som milongas, zambas, rancheras, tonadas, tristes, estilos osv. Han skrev også noen foxtroter med engelsk tekst såvel som noen sanger i tradisjonell fransk stil.