Coonhunder er storvokste hurtige støvere med utpreget jaktinstinkt og høyt utviklet luktesans. Typen blir ofte foretrukket til jakt på større rovpattedyr, men egner seg også til annen type jakt. Coonhunder brukes ofte som tresettere eller treskjellere, og de har også i noen tilfeller vist seg effektive til jakt på ulv. Hundene har utmerkede flokkegenskaper og kan også brukes til både flokkjakt og parforsejakt. Mange kjenner også typen som løs, på drevet halsende hund, selv om ikke alle av den grunn er like egnet til denne typen jakt.