Dietrich ble draftet som #174 totalt i sjette runde av NHL Entry Draft 2007 av Nashville Predators. Han spilte med DEG Metro Stars i DEL fra 2005 til 2008. juli 2007 ble Dietrich signert til en treårig kontrakt med Predators.Han ble overført på lån til Metro Stars for sitt første år av kontrakten, før han tilbrakte de to siste sesongene i Nord-Amerika med Predators American Hockey League affiliate, Milwaukee Admirals.