Kolbjørn Gåsvær skrev kronikker, dikt og annet til flere aviser og tidsskrifter. Han var konsulent for TV-serien , skrev teaterstykket for Overhalla historielag og var skuespiller i Trygve Hoffs på Leka i fem år. Han var også medlem av Nord-Trøndelag fylkesting for Venstre 1976–1987.