Myofibrillene er ofte satt sammen av hundrevis av sarkomerer. Disse er adskilt av en karakteristisk mørkere linje, kalt for z-linjen. Sarkomerer består av tynne og tykke filamenter, lange, trådformede proteiner, som er organisert lagvis og glir over eller fra hverandre ettersom muskelen trekker seg sammen eller slapper av.