Som komponist er Stein Eide mest kjent for sine komposisjoner for radio og TV. Han har komponert musikken til en rekke NRK-produksjoner, deriblant flere barne- og ungdomsserier, «Fakta på lørdag» og portrettet som ble sendt i forbindelse med kong Haralds 70-årsdag. Eide har imidlertid også skrevet orkesterverker, kammermusikk og solomusikk for bl.a. piano og gitar.