Nociceptorer er ansvarlige for å behandle smerte og temperaturendringer. Den brennende følelsen du opplever etter å ha spist en chilipepper kommer på grunn av at chili inneholder stoffet capsaicin som fester seg til nociceptorer og aktiverer disse. Men nå disse nociceptorene blir aktivert, oppfattes dette som varme eller smerte. På grunn av at capsaicin er fettløselig og ikke vannløselig vil ikke å drikke vann lindre følelsen av forbrenning. Derimot vil inntak av fettholdig drikke eller mat som fløte eller fet rømme gi en bedre lindring, da fettet i disse matvarene vil løse capsaicin fra nociceptorene og den brennende heten vil svekkes. Videre vil den kalde følelsen du opplever etter å ha spist noe som inneholder kjemikalier som mentol eller icillin, samt den vanlige følelsen av smerte er resultatet av sanseceller som innehar disse reseptorene.