Kastens var utdannet av den berømte orgelbyggeren Arp Schnitger, og anses for en av hans beste elever. Schnitger hadde orgelbyggerprivilegiet i Slesvig, Holsten, Oldenburg og Delmenhorst, og da han døde (1719) overtok Kastens det. Han hadde verksted i Itzehoe, hvor han i tiden fra 1722 til 1724 bygget Garnisons kirkes første store orgel.