En er en stor kniv med bredt blad for servering av fisk. Fiskeserveringkniver har samme form som fiskekniver i spisebestikk, men de er større og har ofte rikere dekor på bladet. Bladet er gjerne laget i sølv eller sølvplett fordi jern vil kunne sette smak på fisken. Skaftet kan være av metall eller perlemor. Om fiskeserveringskniver og fiskeserveringsgafler som hører sammen brukes betegnelsen fiskeserveringsbestikk.