Etter at forbudstiden var over, gjorde lovgivningen i USA det svært vanskelig å etablere slik virksomhet, men de siste 10 – 20 årene har delstatene endret lovgivningen og gjort det lettere å starte opp slik småskala virksomhet. Etableringsbølgen startet i 2005 og har tiltatt i styrke de siste årene. Høsten 2014 er det mikrodestillerier i drift i samtlige delstater pluss i Washington D.C. De siste par – tre årene er det etablert mellom 5 og 15 nye mikrodestillerier hver måned.