Struijk begynte å spille for ADO Den Haag da han var syv år gammel før han i 2016 gikk til . Han konkurrerte med den fremtidige landslagspilleren Sven Botman om en plass på laget som senterback, og ble til tider brukt som angrepsspiller istedenfor. Med en kontrakt som varte til sommeren i 2018 valgte Struijk å prøvespille for i januar samme år, før han senere samme måned signerte en kontrakt på 3 ½ år med det engelske laget.