Fisket foregår ved at man har en vaktpost, en fisker, som ser når der svømmer laks over nota. Den blir ledet inn mot toppen av nota – og så gjelder det å trekke opp kanten av nota før fisken rekker å snu. Vanligvis er garn- og notfiske etter laks i elver og innsjøer forbudt, men giljeeierne har dispensasjon ut fra at metoden er hevdvunnen på det aktuelle stedet.