Adrian Jacobsen skreiv etnografiske avhandlinger og reisebeskrivelser som ble trykt i tyske og amerikanske magasiner. Sammen med A. Woldt, skrev Jacobsen (1884), utgitt på norsk som (1887). Seinere kom (1894) (eksemplar av denne boken befinner seg på Nasjonal biblioteket i Oslo), (1896) og (1931; , 1944).