Når tre stjerner kan ses på himmelen, avsluttes sabbaten med en kort seremoni, (= adskillelse), som markerer at hverdagen nå kan begynne igjen. Ifølge jødisk tro har man en ekstra sjel under sabbaten. Ved legges denne sjelen bort, men med håp om at sabbatsfeiringen vil sette fortsatt preg på resten av uken. Det settes frem et beger vin, en eske med krydder og et vakkert snodd -lys, og dette velsignes.