Han er oppvokst på Os i Hordaland. Han medvirket med Creation fra -82 til -84, "Debuterte" på Moldefestivalen i -84 med orkesteret Celeste med Bendik Hofseth og Øystein Sevåg og Cutting Edge fra høsten -84 til (1986) fra Oslo, samt Bergen's-bandene Night & Day, Hot Cargo, Olav Dale, Dag Arnesen, Knut Kristiansen, Ole Thomsen, Daniel Amaro, Bergen Big Band med Andy Sheppard og Paquito D'Rivera, Dabrhahi og i Oslo Silje Nergaards Mellow Yellow, Olga Konkova, i Sverige med barT(Anders Persson-piano, Owe Almgren-bass, Terje Sundby-trommer) sammen med den amerikanske pianisten Jim Beard, samt også med Nils Petter Molvær, Jan Bang, Trio de Janeiro. Videre har han medvirket i band og på utgivelser med Åge Aleksandersen, Bjørn Eidsvåg, Jan Eggum, Karoline Krüger, Secret Mission, Vamp (), Anne Grete Preus, Emi Fujita - Camomile Blend, Elle Melle, The Norwegian Fords, Astrid Klosters utgivelse SPOR med Kenneth Sivertsens komposisjoner, Knut Kristiansen, Karl Seglem/Håkon Høgemo, Ole Jacob Hystad Quartet, Ivar Kolve, Kenneth Sivertsen, Ole Amund Gjersvik, Lars Erik Drevvatne, Tone Lise Moberg, Phil McDermott, Tor Yttredal, Helene Bøksle, Tazano, Paolo Fresu, SUBTRIO med barytonsaksofonist John Pål Inderberg, Ole Marius Sandberg Kvartett sammen med bl.a. saksofonist Eirik Hegdal og pianist Erlend Slettevoll.I Stavanger medvirker også Brækhus i kvartetten Cirrus med vokalist Eva Kristine Bjerga Haugen, saksofonist Inge Weatherhead Breistein og bassist Theodor Barnes Onarheim, samt kvartetten OrganJam med saksofonistene Tor Yttredal og Ole Jakob Hystad, samt pianist Svein Olav Herstad. Brækhus har deltatt på produksjonsarbeide og var mye engasjert for TV 2 de første årene etter de startet opp foruten også å ha vært engasjert en rekke TV-produksjoner for NRK. Han har drevet sitt eget mobile innspillingsstudio fra (1997–) «Breakhouse studio»www.breakhousestudio.com. Stein Inge Brækhus er fast ansatt som førsteamanuensis og underviser ved Fakultet For Utøvende Kunstfag UK UIS, Universitetet i Stavanger.