Selve byen Liège hadde i 2006 cirka 190 000 innbyggere, men i området rundt Liège bor det cirka 600 000. Byen er et av de store økonomiske og kulturelle sentra i Vallonia, og innbyggerne er hovedsakelig fransktalende. I tillegg er byen en stor studentby med mer enn 24 skoler og totalt 42 000 studenter (inkludert Universitetet i Liège, som ble grunnlagt i 1817, som har 17 000 studenter).