Wilkinson startet som profesjonell i 1987, han klatret raskt på verdensrangeringen og var rangert som nummer fem i verden innen sesongen 1991/1992. Han har aldri vunnet en rankingturnering, men har to ganger kommet til finale i tillegg til fire semifinaler. Wilkinson var ett tiår rangert blant de 32 beste snookerspillerne i verden. Han kom til kvartfinale i verdensmesterskapet i snooker i 1991 og 1995.