Moen studerte fransk og tok i 1951 lærerutdannelse i Brussel i Belgia. Hun bodde som misjonær en rekke år i Kongo og Korea. I tiden i Kongo arbeidet hun som skoleleder, mens hun i Korea var sosialarbeider og barnehjemsleder og var engasjert i Pearl S. Buck Foundations arbeid for koreansk–amerikanske barn.