I 1799 ble de nordlige og vestlige delene av Wilkes County utskilt til et nytt fylke som fikk navnet Ashe County. I 1841 ble deler av Wilkes County og Burke County slått sammen til det nye fylket Caldwell County. I 1847 ble enda en del av Wilkes County slått sammen med deler av Caldwell County og Iredell County. Det nye fylket ble kalt Alexander County. I 1849 ble ytterligere deler av Wilkes County og Caldwell County sammenslått med deler av Ashe County og Yancey County for å danne Watauga County. Tallrike grensejusteringer har blitt gjort siden, men ingen resulterte i nye fylker.