Langella fildebuterte i 1970 i dramaet . En av hans første hovedroller var rollen som grev Dracula i fra 1979. Han har etter det hatt sentrale roller i filmer som blant annet (1981), (1993), (1994), (1997), (1999), (2006) og (2010). Det kan også nevnes at han i sine yngre dager spilte rollen som Zorro i TV-filmen fra 1974.