Canova ble olympisk mester i fekting under Sommer-OL i 1920 i Antwerpen. Han var med på det italienske laget som vant lagkonkurransen i kårde. De andre på laget var Antonio Allocchio, Tullio Bozza, Tommaso Costantino, Aldo Nadi, Nedo Nadi, Abelardo Olivier, Andrea Marrazi, Paolo Ignazio Maria Thaon di Revel og Dino Urbani. Fire år senere, under Sommer-OL i 1924 i Paris, var han med på det italienske laget som kom på tredjeplass i lagkonkurransen i kårde bak Frankrike og Belgia. De andre på laget var Giulio Basletta, Marcello Bertinetti, Vincenzo Cuccia, Virgilio Montegazza og Oreste Moricca.