I tillegg til å være en anerkjent forsker med oppdrag over hele verden, er Gjestland aktiv som frivillig innenfor flere felt og organisasjoner. Han har hatt styreverv i Andelslaget Tapir, Studentersamfundet i Trondhjem, Trondhjems Skiklub og Olavsgruvas venner på Røros. Han er hedret med æresmedlemskap i alle de tre sistnevnte organisasjonene.