Holocaust i Polen ble preget av etablering av dødsleire av de tyske okkupantene, bruk av mobile gasskamre, og masseskyting av jøder utført av tyske tropper og deres ukrainske og litauiske hjelpestyrker. Dødsleirene hadde en sentral rolle i både utryddelsen av polske innbyggere med jødisk bakgrunn, og av jøder som av de tyske okkupantene ble fraktet til Polen for å myrdes, fra Vest- og Sør-Europa.