Bryggeriet ble stiftet av Anders Cooper, Thomas Sjue og Vinko Lien Sindelar i 2012. To av de hadde fartstid i bryggeribransjen: Anders i Kinn Bryggeri som brygger og Thomas i Trondheim Mikrobryggeri som bryggeassisten, mens Vinko var kjøkkensjef på Trondheim Mikrobryggeri. De hadde før stiftelsen lenge snakket om og lagt planer for et bryggeri, men forsøk på å sikre lån hos banken hadde blitt avslått grunnet manglende egenkapital.