Halvor Blinderens ettermæle er først og fremst knyttet til hans virke som pionér innen norsk landbruk; både angående nye driftsmåter og dyrking av nye planter: Birøkt, dyrking av aprikoser, poding av morelltrær. Men det var innsatsen han gjorde for at poteter ble tatt i bruk og kjent som fikk stor oppmerksomhet og betydning allerede i samtiden. Askerpresten Jacob Neumann hevdet at Halvor Blinderen var den første mann som begynte å dyrke poteter i Norge, men den påstanden finnes det ikke belegg for, tvert i mot. Han kom i alle fall tidlig i gang med potetproduksjon og salg i større mengder.