Hun hadde blitt kjent med Annie Beaumel, som var sjefsdekoratør for Hermès International. Beaumel trodde på den unge kvinnens kunstneriske talent, og ansatte henne som dekoratør ved firmaets fremste butikk, som lå på rue du Faubourg Saint-Honoré. Hun virket for Hermès som dekoratør i over femti år, og ble i 1978 Beaumels etterfølger i stillingen som sjefsdekoratør. Hun hadde hovedansvaret for dekorasjonen av butikkvinduene til flaggskipet på paradegaten Faubourg Saint-Honoré. Hun designet også hansker, vesker og klær, blant annet en kåpe for den berømte skuespillerinnen María Félix. Utover arbeidet for Hermès ble Menchari også sjefsdesigner for flere underliggende produksjonsbedrifter som Hermès-gruppen hadde kjøpt opp. Blant annet var hun sjefsdesigner for krystallverket i Saint-Louis-lès-Bitche.