Kolbjørnshus var nominert som fylkesvaraordførerkandidat ved lokalvalget i 2015, og utgjorde sammen med fylkesordførerkandidat Even Aleksander Hagen tidenes yngste toppduo for Oppland Arbeiderparti.. Hun var gruppeleder for Arbeiderpartiet, medlem i fylkesutvalget og leder komité for opplæring og kultur i Oppland fylkeskommune. Ved sammenslåingen fortsatte hun som gruppeleder og medlem av fylkesutvalget i Innlandet fylkeskommune. I 2021 gikk hun over i jobb som administrasjonsleder hos Lillehammer Institute of Music Production and Industries (Limpi).