I 1850 ønsket lord Palmerston å sende han til Berlin, mens dronning Victoria ville at han skulle til Berlin for Lord Bloomfield og i april 1851 dro Seymour til St. Petersburg i stedet. Han er her best kjent for "Seymour-samtalene" med Nikolaj I av Russland i januar-februar 1853. Tsaren som var oppmuntret av dannelsen av Aberdeen-koalisjonen i Storbritannia, stilte igjen spørsmålet om beredskap dersom Det ottomanske riket skulle kollapse som han før hadde diskutert med Lord Aberdeen og daværende statsminister Sir Robert Peel da han besøkte London i 1844. Samtalene ble senere fortalt i «St. Petersburg Gazette» og «The Times», og bidro til den britiske troen på at tsaren var aktivt ønsket oppløsning av Det osmanske riket. Seymour ble kalt tilbake i februar 1854, like før Storbritannias inntreden i krimkrigen. Han ble pensjonert i oktober 1854, men ble kalt tilbake for å gå som utsending til Wien i november 1855 for å delta i de internasjonale diskusjonene som til slutt førte til krimkrigens slutt og Paris-traktaten fra 1856. Han trakk seg endelig tilbake i april 1858.