Gaetano Polidori utga en rekke verker, inkludert en del av hans egne skrifter. Han satte også opp et eget trykkeri i sitt hjem i London hvor han trykket hovedsakelig sine egne skrifter, men også de første utgavene av sine barnebarns dikt, Dante Gabriel Rossetti og Christina Rossetti. Han trykte også en utgave av diktet som hans far Agostino Ansano Polidori hadde skrevet i 1763.