En av de største utfordringene med utvikling av hjerteceller fra embryotiske og induserte stamceller er at disse er veldig unge, og dermed mye mindre utviklet enn hjertemuskelcellene man finner i ekte hjertemuskelvev. Modne hjertemuskelceller har en langt mer velorganisert intracellulær sarkomerstruktur og er selv mer velorganiserte, altså ordnet etter lengderetning, enn umodne hjertemuskelceller. I tillegg har de et svakere aksjonspotensiale, og kalsium-dynamikken er mindre utviklet, der de blant annet mangler t-tubuli. Hver av disse faktorene er viktige for en jevn sammentrekning av hver enkelt hjertecelle, og av vevet som helhet. Forskning har vist at ved å gi cellene næring basert på fettstoffer i tillegg til sukkerstoffer har ført til bedre modning av hjertecellene.