Ryssdal ledet Ryssdal-utvalget til å foreslå lov om universiteter og høyskoler, og han har også vært leder for andre lovutvalg. Han er styremedlem i Tidsskrift for Rettsvitenskap og medlem av redaksjonsrådet i Lov og Rett. Han er norsk medlem av ICC International Court of Arbitration og opptrer som voldgiftsdommer i internasjonale voldgiftssaker.