Glasur/glasering, etter fransk som bl.a. betyr is, kan utføres ved å bruke vann, melis, eggehvite eller forskjellige varianter av fett på, avhengig av hva som skal bli det endelige resultatet på. Avhengig av smaksønske brukes også hvitt eller brunt sukker, sjokolade, vaniljestang og annet.