SPTO begynte sin eksistens i 1986 som en uformell gruppering av nasjonale turistorganisasjoner. Organisasjonen arbeider med markedsføring av regionen som reisemål, forbedre øyenes tilgjengelighet via luft- og sjøtransport og for å hjelpe offentlig og privat sektor med å utvikle bærekraftig turisme. Medlemslandenes turistministre møtes årlig innenfor rammene av SPTO. I 2011 inngikk SPTO samarbeid med Pacific Community.