Filmens tema er sankere, mennesker de som lever av det andre kaster. Regissør Agnès Varda ser på sanking slik det har vært utført i Europa i tidlige jordbrukssamfunn fram til moderne tider mens hun reflekterer over fattigdom, forsøpling, gjenbruk og endringene som har skjedd i jordbruk og matindustri i Frankrike.