Hopkins var medlem i flere band, deriblant The Jeff Beck Group, men han spilte også piano og orgel på flere av låtene til artister som The Rolling Stones, The Beatles, The Who, John Lennon og Jefferson Airplane. Blant låtene han bidro til er «Sympathy for the Devil» (The Rolling Stones), «Jealous Guy» (John Lennon) og «Revolution» (The Beatles).