Simon ble olympisk mester i roing under Sommer-OL 1996 i Atlanta. Han var med på den nederlandske åtteren som vant foran Tyskland og Russland. De andre roerne på båten var Nico Rienks, Henk-Jan Zwolle, Michiel Bartman, Koos Maasdijk, Niels van der Zwan, Niels van Steenis, Ronald Florijn og styrmann Jeroen Duyster.