Temperaturene i Ungarn varierer fra -28° C til et gjennomsnitt på 22° C. Gjennomsnittlig nedbør på et år er omkring 640 mm, men nedbøren er uforutsigbar både når det gjelder tidspunkt og sted. Den vestlige delen av landet får vanligvis mer nedbør enn de østlige delene, hvor alvorlig tørke kan inntreffe om sommeren. Værforholdene på de store slettene er spesielt tøffe, med varme somre og kalde vintre.