McChicken ble lansert i 1980 av Andrew Clark og Justice Newcomb. Den viste seg å bli en salgsmessig fiasko, og ble erstattet av Chicken McNuggets. Da McNuggets viste seg å bli en stor suksess, ble McChicken relansert i 1988. Den gjeldende oppskriften er noe mer krydret enn originalen.