Skrettingland er lærerutdannet og teolog fra Misjonshøgskolen i Stavanger. Han har blant annet vært misjonær på Madagaskar 1987–1994. Fra 1997 til 2000 var han rektor på lærerskolen i Fandriana på Madagaskar. Han har også arbeidet som personalsjef I Det norske misjonsselskap (NMS) og har hatt administrative stillinger innen høgskole- og universitetssektoren, først ved Diakonhjemmet Høgskole, senere ved Universitetet i Stavanger.