Jordsmonnet er fattig og begrenser landbruksproduksjonen. I likhet med naboprovinsen Camagüey synes produksjon av storfekjøtt å dominere landbruket. Mye tyder imidlertid på at provinsen kommer til å utvikle seg sterkt innen turisme med kystperlene og . Sistnevnte er den fjerde største øya på Cuba med 22 km med flotte strender. Pr. 2006 planlegges bygd et turistområde med hoteller på i alt 22 000 rom. Det er også i dette området at sportsfiske etter sverdfisk er mest hyppig.