Griegkademiet tilbyr høyere utdanning på bachelor-, master- og doktorgradsnivå innen musikkutøving (klassisk, tradisjonsmusikk, jazz), komposisjon, praktisk-pedagogisk utdanning (PPU), musikkterapi og musikkvitenskap. Griegakademiet har også et talentprogram – Griegakademiets unge talenter (GUT) – for elever i 13-19 årsalderen. Griegakademiet drifter også Grieg research school in interdisciplinary music studies, i samarbeid Høgskolen på Vestlandet, Universitetet i Stavanger, Universitetet i Agder og Høgskulen i Volda. (GAMUT) – Griegakademiets senter for musikkterapiforskning drives sammen med Norce og Senter for Griegforskning er et samarbeid med KODE. Ole Bull Akademiet på Voss har studieplasser i tradisjonsmusikk knyttet til Griegakademiet og folkemusikkarkivet Arne Bjørndals samling hører også til Griegakademiet.