Bouffier var fra 7. april 1999 til 31. august 2010 innenriksminister i Hessen. Han er utdannet jurist ved universitetet i Giessen og har arbeidet som advokat. Volker Bouffier ble med virkning fra 1. november 2014 valgt som president for Forbundsrådet for en periode på ett år. Stillingen går på omgang mellom ministerpresidentene i Tysklands delstater.