Bjerke ble i 2009 utnevnt til Norges ambassadør i Abu Dhabi i De forente arabiske emirater. I 2010 ble hun sideakkreditert som ambassadør til Qatar og Kuwait og i 2011 til Bahrain. Hun arbeidet i løpet av karrieren også med en rekke andre temaer og saksfelt fra handelspoltikkk, nordisk- og europapolitikk til FN, global helse og næringsutvikling.