Jiaodongstil （胶东菜）, med retter typisk for det østlige Shandong: Fushan, Qingdao, Yantai og tilgrensende områder. Meget er sjømat med lett smak. En berømt jiaodongstilrett er , som er fritert sjøpølse med grønn løk. Jinanstil （济南菜）, med retter typisk for Jinan, Dezhou, Tai'an og tilgrensende områder. Her er det vanlig med supper. Retten er et typisk eksempel, det er wokket fisk med sukker og eddik. Stilen kjennetegnes ved sødme, aroma, ferskhet og mørhet.