Hun hadde eksamener i juridiske emner med arbeidsrett som spesialfag fra Universitetet i Oslo. Hun var styreleder i Forbrukerrådet 1984–1993 og styremedlem i Kredittilsynet 1986–1993. Moe var konsulent i JURK, ansatt i Bergen Bank, personal­rådgiver, organisasjons­konsulent og markeds­rådgiver i Det Norske Veritas, informasjons­direktør i Oslo kommune og vise­administrerende direktør i Nissen-Lie Consult.