Frukten, som botanisk sett er et bær, er oval og ofte på størrelse med en sitron. Flere varianter har «bladrester» som stikker ut fra frukten. Fruktkjøttet er hos mange varianter hvitt, hos andre rødt, men alltid med mange små, svarte frø på størrelse med sesamfrø. Det finnes flere varianter av pitahaya. De vanligste er trolig rød pitahaya og gul pitahaya. Rød pitahaya finnes i to varianter, en med hvitt fruktkjøtt og en med rødt fruktkjøtt (). Begge er røde utenpå og har bladrester. Gul pitahaya er gul utenpå, mangler bladrester og har hvitt fruktjøtt.