Giannoumis har også vært gjesteforsker og gjesteforeleser ved National University of Ireland, Galway, Maynooth University, Communication University of China, Sapienza-universitetet og Universitetet i Padua. Han har dessuten deltatt i Mozambique Norway Accessibility Project (MAP) - et samarbeidsprosjekt mellom OsloMET og Eduardo Mondlane University, ment å styrke forskningssamarbeid og studentutveksling innenfor områdene universell utforming og IKT-tilgjengelighet.