Gaiffier d'Hestroy vant en olympisk sølvmedalje under OL 1920 i Antwerpen. Han var med på det belgiske laget som kom på andreplass i lagkonkurransen i sprangridning. Det belgiske laget besto av André Coumans på hesten «Lisette», Henri Laame på «Biscuit», Gaiffier d’Hestroy på «Miss» og Herman d'Oultromont på hesten «Lord Kitchener».