Røkkum har vært styremedlem i Syklistenes landsforening i Oslo og er medlem av redaksjonsrådet til miljømagasinet Pan (som er assosiert med nettmagasinet Harvest). Ved siden av politikken har Røkkum også vært styremedlem i Studentenes og Akademikernes Internasjonale Hjelpefond (SAIH) fra 2008 til 2010, medlem av Røde Kors Ungdoms internasjonale utvalg, jobbet frivillig med rusmisbrukere og med elever med mentale eller fysiske utfordringer. I tillegg har hun vært styremedlem i Stiftelsen Ungdom og Forskning og leder av Unge Forskere.