Risotto er en , en forrett, og et alternativ til pasta, suppe (), gnocchi (pastasort) eller polenta (dampet mais). Etter kommer så , hovedretten. Risotto er dermed ikke et fullverdig måltid, men skal sørge for karbohydrater. Dette er forklaringen på at risotto ofte ikke er tilsatt kjøtt eller fisk, og oftest serveres i begrensede mengder.