Enerstvedt arbeidet i to perioder ved Skådalen døveskole i Oslo i årene 1989-1991, dels som miljøarbeider. Etter dette studerte han døvblindhet ved et regionalt senter for organisasjonen Sense i Birmingham høsten 1991, og ved Perkins School for the Blind, Watertown i USA i 1993. Fra 1996 var han forsker og forskningsleder ved Skådalen kompetansesenter.