Etaten leverer vann til innbyggerne i Oslo og Nordre Follo kommune. Hvert døgn produseres 245 millioner liter. Dette forutsetter tilstrekkelige vannressurser fra nedbørsfeltene i Marka og et vannforsyningssystem med evne og kapasitet til å produsere og transportere drikkevannet ut til forbrukerne. VAV forvalter infrastruktur til en verdi av ca. 120 milliarder kroner.