Wolfgang Ullmann tok eksamen artium i Dresden i 1948. Han studerte fra 1948 til 1954 teologi og filosofi ved Humboldt-universitetet i Berlin og Georg-August-Universitetet i Göttingen. Etter at han tok doktorgraden tok han stilling som prest på Colmnitz (Pretzschendorf) i DDR. I 1978 ble han dosent for kirkehistorie i Berlin.