På 400-tallet grunnla Eóganachta-klanen sin hovedstad på og rundt fjellet. I de følgende århundrene styrte kongene av Munster herfra. Sankt Patrick skal ha kristnet og døpt Cashels tredje konge, Óengus, men det er mer sannsynlig at det kan ha vært Palladius, Irlands første biskop. I 977 ble Dál Cais’ tronraner Brian Boru kronet her som den første konge av Cashel og Munster på fem hundre år som ikke var av Eóganachta-klanen. I 1101 ga hans etterkommer kong Muirchertach Ua Briain stedet til biskopen av Limerick og som også nektet det for all evighet til klanen MacCarthy, seniorgrenen av Eóganachta. Biskopene hadde en kjent skole ved Cashel, og sendte derfra prester til over halve Europa, særlig til Regensburg i Tyskland, hvor de hadde sitt eget kloster kalt (tysk ), da betydde gælere enten de kom fra Irland eller Skottland.