Skolen ble etablert som en sammenslåing av flere yrkesfagsskoler og har fortsatt et bredt tilbud. Per 2020 tilbyr skolen Elektro og datateknologi, Bygg- og anleggsteknikk, Teknologi- og industrifag, Salg, service og reiseliv og Helse- og oppvekstfag. Skolen har også studiespesialisering, Idrettsfag, Kunst, design og arkitektur og Service og samferdsel med studiekompetanse, i tillegg til tilbudet International Baccalaureate (IB). Skolen har også to klasser med påbygging til generell studiekompetanse, en stor tilrettelagt avdeling (TLA), senter for voksenopplæring og et alternativt opplæringstilbud gjennom "Finn din vei". Elverum vgs har gjennom et samarbeid med Elverum kommune en kombinasjonsklasse for grunnskoleopplæring for elever som med kort botid i Norge.