Noen mener at amagermaden kan knyttes til de hollendere som Christian II inviterte til Amager utenfor København i begynnelsen av 1500-tallet. Det hollandske er porøst og går nemlig lett i stykker. For å unngå at brødet smulet, limte man det sammen med smør og et stykke under. En annen forklaring peker på den lydlige sammenheng mellom de eldre danske ordene eller (tysk ) som var en tynn skive kjøtt plassert mellom to stykker brød, og nettopp amagermad.