Rigatoni kombineres tradisjonelt med en lang rekke sauser, fra de glattere kremete til de mer klumpete. Det gjør denne pastatypen særlig populær hos spisesteder som ikke ønsker å ha et stort antall rørformede pastavarianter i spiskammeret, men benytter den typen som tradisjonelt passer med det meste. Røret kan også fylles med ost eller annet mykt fyll.