Pølse i vaffel er en sjelden variant, først og fremst kjent fra Mossedistriket. (også kjent som ) er en pølse som plasseres i et lofflignende brød som er uthult og varmet opp på en slags stanganordning slik at brødet får en lett sprø overflate. Før pølsen kommer på plass kan pølsebrødet fylles med eksempelvis ketchup, sennep eller annen dressing eller garnityr. Pølse i pinnebrød Kradser er pølsebrød uten pølse, som serveres fra danske pølsevogner. Choripán (baguett fylt med grillet chorizo) er en søramerikansk variant som stammer fra Argentina, men som også er utbredt i andre søramerikanske land som Uruguay, Chile og Paraguay.