Vittori ble olympisk mester i roing under OL 1928 i Amsterdam. Han vant firer med styrmann sammen med Valerio Perentin, Giliante D'Este, Giovanni Delise og Renato Petronio som var styrmann. Den italienske båten vant med tiden 6.47,8 over femten sekunder raskere en sølvvinnerne fra Sveits.