Huset har som tradisjon at hver gang en sønn overtar driften, settes det til side et parti med konjakk fra dette året, som kun skal selges av kommende generasjoner. I vinkjelleren med de eldste konjakkene, som for alle konjakkhus kalles , ligger fortsatt konjakk fra Pierre og Maurice sin overtakelse. Kun 8 flasker finnes fra Pierre Vallets arvegods. Den eldste konjakken de har for salg er en blandingskonjakk (ikke ren årgangskonjakk), der yngste bestanddel er fra 1904.