Han gav ut flere diktsamlinger, det mest kjente diktet med navn «Eimhesten», skrev han til åpningen av Setesdalsbanen i 1895, der det ble framført som en kantate. Rysstad skrev også en nynorsk gjendiktning av «Deilig er jorden», som ble publisert i i 1900 og siden kom med i som «Fager er jordi».