Koreografien til canario er bevart i bøkene til de italienske dansemestrene Cesare Negri, Fabritio Caroso og . Også franskmannen Thoinot Arbeau beskrev denne dansen i sin (1588). Noen koreografier fra begynnelsen av 1700-tallet i Raoul-Auger Feuillets notasjon er også bevart.