Ruiz etablerte seg i Chiles filmindustri på 1960-tallet. Efter Augusto Pinochets militærkupp i 1973 flyttet han til Frankrike og var deretter først og fremst virksom i Europa. Han var kjent for sitt høye produksjonstempo; i løpet av sitt 48 år lange yrkesliv lagde han han 113 filmer.