Hestene er født brune/svarte men blir skimmel etterhvert som de blir eldre. Et fåtall av dem forblir brune eller svarte, men rundt 95 % av dem er skimmel. De utvikler seg sakte, og det er ikke vanlig å ri dem inn før i 4-årsalderen, men de kan brukes til de er godt over 20 år. Lipizzanerhesten har fått en sterk kulturell status i Slovenia og fins avbildet på det slovenske 20 cents euro-mynten. Såvel i Østerrike som i Ungarn skjer avlen under statlig overoppsyn og kontroll. Med all rett kalles lipizzaneren for en europeisk kulturhesterase, som disse regjeringene anser å være veldig viktig å bevare. Lipizzaneren har på grunn av sitt lettlærte og arbeidsvillige lynne blitt populær innen ridesporten, da fremst i dressuren, der de utmerker seg. Lipizzaneren er nobel og stolt, og passer seg godt som kjørehest.