Stenglene er sukkulente og leddete; de blir ofte gule eller brune. Bladene er skjellaktige og er sammenvokste om stengelen. Blomstene er tvekjønnede og sitter tre sammen. Sideblomstene er omtrent like store som midtblomsten, og vinkelen mellom sideblomstene er mindre enn 90°. Arten er som regel tetraploid med kromosomer. Fjæresalturt vokser på mudder- og sandbunn, som regel langt nede i fjæra. I Norge finnes fjæresalturt langs kysten fra Østfold til Aust-Agder.