Tailleferre skrev verk i nesten alle musikksjangre: operaer, balletter, konserter, klaver- og kammermusikk, dessuten musikk for film og fjernsyn. Stilistisk hører hun til den parisiske neoklassisismen. Stykkene hennes er ukompliserte, nøkterne, lyriske og fulle av lekenhet og humor. Hun kunne låne fra 1700- og 1800-tallets musikk, men brøt opp den tradisjonelle stilen med egne, overraskende vendinger. Musikken hennes fikk aldri noe stort gjennomslag på konsertscenene, og mange av verkene ble først publisert etter at hun var død. I takt med en tiltakende interesse for kvinnelige komponister har også Tailleferres musikk fått større anerkjennelse.