Etter å ha blitt benådet flyttet Odd Anker Olsen til Gausdal, hvor han tilbrakte resten av livet sitt. Sammen med kona Grete drev han et lite hotell som de overtok etter hennes foreldre. Dette ble deres livsverk, og de drev hotellet fram til Odd Anker Olsens død i 1976, 54 år gammel.