I tillegg til sin virksomhet ved Nidarosdomen var Gunnarsjaa aktiv som fagforfatter. Han skrev bidrag til (Macmillan Publishers, 1996) og (2005). Han har vært gjesteforeleser ved Det norske institutt i Roma, ved NTH, Norges teknisk-naturvitenskapelige universitet, Arkitektur- og designhøgskolen i Oslo og ved Universitetet i Oslo. Fra 1988 var han sensor ved NTH (fra 1996 NTNU).