Brunost ble tradisjonelt laget ved å koke myse uten tillegg av melk eller fløte, som førte til et sukkerrikt og magert produkt. Mens hun arbeidet ved en fjellgård i nærheten av Gålå i 1863, kom hun på idéen om å legge fløte til kumelksmyse og koke blandingen ned for et fastere og feitere resultat, som hun opprinnelig kalte . Produktet ble raskt populært, og ble vanlig å produsere og spise i området. Senere ble navnet vanlig.