George Leo Thomas ble presteviet den 22. mai 1976 av erkebiskopen av Seattle, Raymond Gerhardt Hunthausen. Han var deretter kapellan i en menighet i Kirkland og ved katedralen i Seattle. Han var så sogneadministrator for i Bellevue og Duvall. Thomas var også fengselsprest for , , og ved Missionary Sisters of the Sacred Heart-sentereret, alle i Seattle. I ti år var han formann for styret for Catholic Community Services i erkebispedømmet.