Hofstad vant sølv under ungdoms-EM i 2019. Hun vant EM-gull for junior (U19) i 75kg-klassen i 2021 (Montenegro) og 2022 (Sofia). I 2021 slo hun Vasiliki Stavridou (Hellas) i finalen. I 2022 vant hun etter at motstanderen Tatia Bukia (Georgia) trakk seg før finalen. Hofstad er Norges første europamester i boksing på ungdoms- eller juniornivå.