Man vet lite om Anders Sæbjørnssons liv. Han er nevnt som lagmann i Borgartingslag (Sarpsborg) i 1511 og 1522. I 1524, 1527 og 1528 er han nevnt som lagmann i Oslo. Her omtales han som «væpner», altså lavadelsmann. Etterfølgeren hans i Oslo ble utnevnt i slutten av 1528.