Denne retten består av små biter kylling med ben som etter marinering i blant annet shaoxingvin og lys og mørk soya friteres, for så å smaksettes ved wokking i en med mengder av hvitløk, ingefær, sichuanpepper og chili smaksatt olje. Til slutt tilsettes litt sukker og sesamolje. Smaken er svært sterk (). Retten serveres i Kina med mengder av tørket chili fra tilberedelsen.