Georges de la Tour var sønn av en bakermester, og det annet av syv barn. Moren var Sybille de La Tour, født Molian, som kan ha vært av adelig byrd. Om hans ungsomstid og læretid er intet kjent. Det vites ikke hvordan han kom til malerkunsten. Det er hevdet at han gikk i lære hos Jacques Bellange i Nancy.