Hun var datter av Jørgen Rosenkrantz (1678–1754) og Marie Elisabeth de Roklenge (1675–1715 ). Den 7. juni 1727 giftet hun seg i Christiansborg slottskirke med amtmann Theodor Lente-Adeler (1702–1767). Ektemannen døde i 1767, hvoretter Leopoldine Cathrine ble eneeier av Lykkesholm.