Stiftelsen vedlikeholder en rekke historisk betydningsfulle bygninger og andre anlegg, og gir råd om bevaring og restaurering. Med Gibraltars lange historie som en garnisonsby og marinebase omfatter de fleste anlegg militære byggverk, inkludert forsvarsanlegg, bastioner, festninger og batterier. Imidlertid vedlikeholder stiftelsen også andre attraksjoner, såvel naturskapte attraksjoner som menneskeskapte byggverk som eksempelvis grotter og kirker.