Hovedbygningen og ladegården ble oppført på to selvstendige borgbanker omringet av vollgraver og forbundet med en vindelbro. Vollgravene og innsjøene vollgravene var knyttet til ble drenert i 1770-årene og gjort om til dyrket mark. I dag eies Søbygård av , som sammen med andre er i gang med en større restaurering av herregården. Dette inkluderer en gjennomført reetablering av innsjøen og vollgravene. I dag er deler av anlegget museum, og det arrangeres mange forskjellige kulturarrangementer på gården.