Emil Fevolden spilte mye tradisjonsmusikk, men komponerte, skrev tekster og melodisatte flere valser og springmarsjer. Repertoaret hans var bredt og allsidig. Musikkstilen skiftet ofte mellom melodiøse dur- og molltonearter. Musikken var krevende teknisk, rytmisk og med utfordrende toneganger. Flere av komposisjonene er skrevet i mindre brukte tonearter. Foruten enrader, spilte Emil Fevolden også på italiensk knappespill med svensk system, Hagström og Zero Sette. Han spilte også på fele og var en god sanger og diktleser. Under 2. verdenskrig spilte Emil Fevolden på feiringer da offentlige fester var forbudt. Han fikk med tiden et bredt publikum og var en ettertraktet dansespelemann som satte spor spesielt i den Midt-gudbrandsdalske folkemusikken.