Han var utdannet lærer fra 1896, og var lærer i hjembygda Kunoy 1896–1899, privatlærer i København i ett år, samt lærer i Gøta 1905–1945. Símun Pauli úr Konoy var innvalgt på Lagtinget fra Eysturoy 1906–1910 og 1914–1928, og representerte Sjálvstýrisflokkurin. Han var medlem av Færøyenes skolestyre 1918–1925, styremedlem i Føroya Lærarafelag 1914–1927, og formann i Føroya Fiskimannafelag 1911–1926. Han satt dessuten i kommunestyret i Gøtu kommuna 1910–1930, og var borgermester de fleste årene.