Historisk har medlemmer av de keiserlige hoff fra de kinesiske dynastienes tid siden gammelt av etterspurt særlig spesielle, sjeldne eller storslagne dyr til sine måltider. Berømt eksempel er mandsju-han-bankett. Senere er slik mat tilgjengelig for enhver med tilgang til markeder som prokurerer kjøtt fra villdyr, av og til importert fra utlandet.