Cane corso fikk navnet sitt av det latinske ordet «», som oversatt til norsk kan bety eller . De første historiske opplysningene om rasen, er fra begynnelsen av 1500-tallet, da den ble brukt som jakthund og vakthund. Cane corso fikk fra 1999 en midlertidig anerkjennelse av FCI, men mangler fortsatt full anerkjennelse.