Han var borgermester i Sands kommuna fra 2009 til 2019. Han har møtt fast på Lagtinget som varamann for utenriksminister Jørgen Niclasen fra 2011 til 2015 og på nytt for Elsebeth Mercedis Gunnleygsdóttur fra 2019 til 2021. Sandoy representerte Fólkaflokkurin, men meldte seg ut som følge av regjeringskrisen i 2021.