Jordsmonnet er kalkholdig mergel, som gir litt mindre intense, noe mer åpent duftende viner enn områdene øst i Barolo. Barolovinen fikk kvalitetsmerket DOC (Denominazione di Origine Controllata) i 1946 og DOCG (Denominazione di Origine Controllata e Garantita) i 1980.