Selskapet ble stiftet av en rekke forretningsfolk i Trondhjems Handelsstands Forenings lokaler den 23. mai 1899. Initiativtagere var oberstløytnant Hans Nissen-Drejer og overrettssakfører, senere byfogd, Henrik Løcke. Til selskapets første direksjon ble Løcke, Nissen-Drejer, konditor Ole Erichsen og kjøpmann Wilhelm Stoppenbrink valgt, mens overrettssakfører Andreas Berg ble ordfører i representantskapet. Samme år ble Johan Nossum og Kristofer Bjerke ansatt som henholdsvis administrerende direktør og bryggerimester. Bryggeriets lokaler ble oppført i Strandveien på Lade i 1900, og ble raskt E.C. Dahls bryggeris fremste konkurrent i byen.