Avlsdyr er ofte høyt premierte stambokførte dyr som kan kalles eller . Med det mener man at dyra samsvarer godt med rasestandarden og er bedre genetisk skikket som avlsdyr enn gjennomsnittet for en populasjon. Når slike dyr brukes i avl i større grad enn gjennomsnittet kalles det matadoravl.