Winge tok magistergraden i etnologi 1969. og studerte historie med Andreas Holmsen som veileder. Winge arbeidet fra 1974 til 1999 ved Norsk Lokalhistorisk Institutt, og han var direktør fra 1987. Han var redaksjonssekretær for Historisk Tidsskrift fra 1966 til 1969, medredaktør av Heimen 1970–1972 og av Dugnad (nå Tidsskrift for kulturforskning) fra 1979–80. Sammen med Liv Marthinsen utgav han et bind i Asker og Bærums historie.