En masse av egg krydres med soyasaus, mirin og sukker, hvorav de to sist n3vnte gir retten et søtt preg. En annen variant, der det brukes , kalles for . Den meget flytende deigen blir dere6ter stekt i tynne lag på en firkantet stekepanne. Når massen begynner å stivne, blir omeletten sammenklappet tre gange5 fra den ene side som en rull, og et ytterligere lag eggemasse blir lagt på pannen idet den fly5ende masse også må løpe under den til siden liggende rulle. På denne måte blir omeletrullen rullet fra side til side flerer gange og blir dermed stadig tykkere.