Beyer har skrevet bøker og artikler om nordisk musikk, og han var ansvarlig redaktør for Dansk Musik Tidsskrift (1989–2007) og Nordic Sounds (1993–2006). For Nordisk ministerråd har Beyer vært ansvarlig for å planlegge og avvikle en rekke kulturprosjekter i og utenfor Norden. Han står blant annet bak prosjekter med musikk som fredsskapende middel på Balkan i 1990-årene, og han har arbeidet med public diplomacy-prosjekter på bl.a. Ground Zero i New York.