Uccellinis tidlige fiolinsontater viser likhetstrekk med Giovanni Maria Bononcini, Maurizio Cazzati og Giovanni Battista Vitalis sonater. I senere sonateverk utviklet Uccellini en egen virtuos og ekspressiv stil, med løp, sprang og spill i høye posisjoner, og fikk en viktig posisjon i utviklingen av fiolinsonaten. I hans sonater opp. 4 og 5 nås det høyeste fiolintekniske nivået før hos Johann Heinrich Schmelzer og Heinrich Ignaz Biber. Uccellini var en inspirasjonskilde for senere fiolinister fra Østerrike og Tyskland, som Schmelzer, Biber og Johann Jakob Walther.