De eldste rosesøljene er laget i filigran, og av sølv. De fleste rosesøljer er støpt i sølv, men det finnes også støpte rosesøljer laget i kobberlegeringer. Jorunn Fossberg mener at det har sammenheng med at filigransarbeid gikk av moten i slutten av middelalderen, for så å bli tatt opp igjen i slutten av 1600-tallet. Men skikken med støpte rosesøljer hang lenge i, og det var først på slutten av 1800-tallet at de støpte rosesøljene igjen ble fortrengt av nyere rosesøljer i filigranarbeid. De tidligste rosesøljene var relativt enkle, små og flate. Det er usikkert når man begynte med rosesøljer med vedheng, men det er i alle fall omtalt en rosesølje med vedheng i et skifte i Setesdal i 1763.