Tilnavnet «Le Romain» fikk Hotterere sannsynligvis fordi han studerte i Roma i flere år og arbeidet i byen hos den første prins Francesco Maria Ruspoli i årene 1698 til 1700. Tilbake i Frankrike fikk han mot en betaling på 3000 Livres – som faren betalte for ham – ansettelse som oboist i . Hotteterre bygde sitt ry på en lang rekke verk for tverrfløyte; fram til hans tid besto det franske repertoaret for dette instrumentet bare av noen få verk av Marin Marais og Michel de La Barre.