I 1936 begynte sykdom å alvorlig hindre ham i å tale offentlig. I juni 1937 dukket en kort anonym artikkel med tittelen «Menus propos» opp for første gang i «Semaine catholique de Toulouse». Veldig raskt ble dey kjent at Jules Saliège var forfatteren. Skrevet med en elegant og skarp penn, skulle disse dukke opp hver uke i ti år og vil nærme seg med en ekstraordinær fri og frank tone, om de mest varierte emner og aktuelle saker. De skulle senere bli utgitt på nytt i syv tematiske notatbøker i 1947 (Éditions l’Équipe, Toulouse). Vi finner der uttrykt i alle dens fasetter dybden og originaliteten i hans personlighet.