Larrouy ble olympisk mester i skyting under OL 1900 i Paris. Han vant konkurransen 25 meter siluettpistol som ble avviklet i perioden 1. til 4. august 1900. Larrouy vant på 58 poeng foran tre landsmenn. Det var seks deltakere fra to nasjoner; fem franske og en sveitsisk skytter som konkurrerte i 25 meter siluettpistol.