Kunstneren har hatt flere separatutstillinger, deriblant i Kunstnerforbundet 1991 og 1993, Trondheim kunstmuseum 1998 og Kunsthallen Lysekil i Sverige 1994. Han har også deltatt på kollektivutstillinger og biennaler i Norge, Danmark, Japan, India og England, og på Østlandsutstillinga og Høstutstillinga en mengde ganger fra 1978. Ståle Blæsterdalen har hatt utsmykningsoppdrag på blant annet Haukeland sykehus i Bergen (1985), Lillehammer sykehjem (2000), Bergerbakken skole og barnehage i Jevnaker (2000) og Levanger sykehus (2002). Kunstneren er representert i blant annet Lillehammer kunstmuseum, Trondheim kunstmuseum, Nasjonalgalleriet og Riksgalleriet i Oslo, og British Museum i London.