Mastikstreet blir utnyttet på grunn av dens kvae, mastiks. Det er bare på sørlige delen av Khíos man får treet til å avgi kvae, og mastiksen er så ettertraktet at middelalderlandsbyene ble bygget som fort for å beskytte mastiksen mot pirater. Under Det ottomanske riket betalte Khíos sin skatt i mastiks, blant annet ettertraktet som tannrens og tyggegummi for sultanens harem. Mastiksen høstes i august, og hvert tre leverer ca. 150–200 gram pr sesong. Mastiksbøndene får 100€ for 1000 gram renset kvae.