I Norge finnes følgende typer fløte i handelen: – fløte som har høyt fettinnhold og kan piskes til krem. I Norge inneholder kremfløten 38 % fett. Andre land kan ha lettere piskefløte, med fettinnhold på 32 %, eller «dobbel kremfløte» som inneholder 48 % fett. – et fløteprodukt med 20 % fett. Den kan ikke piskes til krem. – et fløteprodukt med 9 % eller 12–13 % fett, beregnet til kaffe eller te. Kaffefløte kan heller ikke piskes til krem. – et fløteprodukt av 99 % fløte med 15 % fett, og 1 % gelatin. Fløtebasen kan ikke piskes til krem. Derimot er den med på å styrke andre melkeprodukter, ved at den fungerer som en emulgator/stabilisator.