Etter å ha innsett at kvinnen er død, striper Grenouille henne naken og lukter henne over hele kroppen, men han blir snart fortvilet når duften hennes forsvinner. Etterpå blir Grenouille hjemsøkt av ønsket om å gjenskape aromaen etter kvinnen. Etter å ha levert varer til en parfyme-butikk, overrasker Grenouille den italienske eieren - Giuseppe Baldini - med sin evne til å produsere nye dufter. Han revitaliserer parfyme-makerens karriere med nye formler, og til gjengjeld krever han bare at Baldini skal lære ham å bevare dufter. Baldini forklarer at alle parfymer er harmonier av tolv individuelle dufter, men kan inneholde en teoretisk trettende duft. Grenouille blir trist over å få høre at Baldinis metoder for destillasjon ikke kan fange opp duftene til hver eneste gjenstand eller mennesker.