Graminor driver egen foredling innen artene korn, potet, engvekster, frukt og bær. Foredlingsprogrammene kan grovt deles i to, der den ene delen er foredling i egen regi og den andre er på oppdrag fra staten. Foredling i egen regi omfatter bygg, havre, hvete, rug og rughvete. På oppdrag fra staten driver Graminor også foredling av poteter, engvekster, frukt og bær. De statlig sponsede programmene er ikke bedriftsøkonomisk lønnsomme, men er av stor samfunnsøkonomisk verdi.