I sine senere år var Carrie Phillips kjent som eksentrisk. Caroline Fulton Phillips døde den 3. februar 1960 i en alder av 86 år. Hun ble gravlagt på kirkegården i Marion ved siden av sin ektemann og lille sønn. Deres datter Isabel og hennes ektemann William Helmuth Mathee er også begravet i familiegraven. Isabel og William Mathee hadde en sønn som også het William Helmut Mathee (1920-1988).