Filippo Pacini, italiensk anatom, oppdager bakterien som forårsaker kolera – (Vibrio cholerae). John Snow oppdager at brønnen i Broad Street, Soho, London, er årsak til spredning av kolera, og får fjernet pumpehåndtaket Louis Pasteur begynner etter ønske fra bryggerinæringen å studere gjæringsprosessen – fermentasjon.