Da han ikke hadde oppfylt sin fars vilkår, tok kunstnerkarrieren hans slutt. Han overtok i stedet sitt fars brenneri i Aalborg i 1862, og det skulle vise seg at denne virksomheten hadde han anlegg for: han skapte sin egen akevitt, som i en årrekke var en skarp konkurrent til De danske Spritfabrikkenes produkter. I 1883 solgte han såvel akevittoppskrift som spritbrenneriet til Spritfabrikkene for nærmere en halv million kroner. Jensen var en av Aalborgs ledende borgere; han satt i bestyrelsen for Landbosparekassen og var formann for Aalborg Kunstmuseum til sin død. Han var dessuten initiativtager til den nye museumsbygningen i Algade, der både kunstmuseet og byens historiske museum flyttet inn da bygget stod ferdig.