Witt skrev mer enn 70 kantater. I 1715 gav han ut , en samling med 762 salmer. Friedrich Wilhelm Marpurg skrev at det var den beste musikalske sangbok han kjente til. I tillegg skrev Witt klavermusikk og instrumentalverk, deriblant flere , overtyrer og suiter i fransk stil, samt sju concerti grossi i italiensk stil (Witt kalte dem ).