Elisabeth Dingstad begynte å spille fiolin som femåring. Hun fikk musikkundervisning ved Barratt Due musikkinstitutt i Oslo frem til hun 17 år gammel begynte på musikkstudier i Berlin med Christoph Poppen som lærer. Da Poppen etter ett år gikk over til å undervise i München, fulgte Dingstad etter. Hun studerte i München fram til januar 2007. I 2006 ble Dingstad tatt opp som elev ved Karajan-akademiet i Berlin, som den andre nordmannen noensinne. Elevplassen ga anledning til å hospitere som orkestermusiker i Berlinfilharmonien. Dingstad studerte ved akademiet fra januar 2007 til juni 2009. Lærerne hennes i denne perioden var to av orkesterets konsertmestere; Rainer Sonne og Guy Braunstein. Hun fikk også anledning til å spille mer enn 200 konserter med Berlinfilharmonien i løpet av denne perioden. Dingstad har også spilt på mesterklasser med Camilla Wicks, Detlef Hahn, Almita Vamos, Midori og Ana Chumachenco.