Ved å åpne ovnsdøren når den er som varmest er det mulig å få brannskader. Derfor er nye stekeovner med pyrolyse designet slik at døren automatisk låses under renseprosessen, som vanligvis varer 3 timer. Vanligvis kan døren åpnes igjen etter at temperaturen har kjølt seg ned igjen til rundt 300 celsius.