I noen ølstiler (f.eks. i mange ølstiler produsert i Storbritannia, som stouts, engelske bitters og skotske ale), kan tilstedeværelsen av diacetyl være akseptabelt eller ønskelig ved lave eller i noen tilfeller moderate nivåer. I andre stilarter anses tilstedeværelsen av den som en feil eller uønsket.