I løpet av 1100-tallet og 1200-tallet utviklet byen Devizes seg på utsiden av festningen med at håndverkere og handelsmenn satte opp sine foreninger for å tjene beboerne i festningen. Det første kjente markedet i Devizes var 1228. Det opprinnelige markedet var på et stort område utenfor kirken for jomfru Maria heller enn dagens markedsplass av tilsvarende navn som på den tiden var innenfor festningens ytre borggård. De viktigste produktene var hvete, ull og garn, mens ost, bacon og smør ble økende betydningsfullt senere.