Disse hendelsene er de viktigste i Bunrattys historie: De første spor på plassen tyder på at det var et handelssted opprettet av vikingene i 970. I 1270 bygde Robert De Muscegros de første forsvarsverkene. Omegnen ble senere gitt til Thomas de Clare, som bygde de første bygningene i stein på området. På denne tiden hadde landsbyen Bunratty vokst til innbyggertall på 1000. I 1318, ble Thomas' sønn Richard de Clare (som var slottets nye eier) drept i slaget: Battle of Dysert O'Dea under krigene: Irish Bruce Wars 1315-1318. Slottet og byen ble fullstendig ødelagt av seierherrene O'Briens. I 1332, like etter at slottet var gjenoppbygget av den engelske kongen ble slottet, igjen rasert. I 1353, ble slottet gjenoppbygget av Thomas Rokeby, etter å ha ligget i ruiner i 21 år. Men slottet ble like etterpå igjen angrepet av irene som holdt slottet siden. Slottet slik det står i dag ble fullført av familien MacNamara omkring 1425. 50 år senere var eierne O'Brien-familien som var den mektigste familien i landsdelen Munster. I 1646, under de tre kongerikers kriger, tillot Jarlen av Thomond, Barnaby O'Brien, en større engelsk vaktstyrke å slå seg ned i Bunratty. Slottet ble beleiret og tatt av irske styrker under Donagh MacCarthy, Viscount Muskerry.