Presteskapet ble viktige for spredningen av poteten i Norge. Prestene ga ofte folk kunnskap om potetens betydning i sine prekener, og fikk derfor tilnavnet «potetprester». En prest sa en gang i sin preken; «» På den tiden gikk poteten under flere beskrivelser, som «potato», «kartoffel» og «jordeple». Lars Eskildsen, som var prest i Gjerstad i årene 1750–1783, var opptatt av å lære folk å både dyrke og spise poteter. Han uttalte, at det var tid for høyonn når «».