Det finnes flere forskjellige plantesamfunn i Cordilleras Béticas, som krattskog, eikeskog, løvskog og barskog, som varierer med høyden, jordsmonnet og topografien. Fjellkjeden, sammen med Riffjellene i Marokko, som vender mot Cordilleras Béticas på den andre siden av Alboransjøen, er et av de ti områdene rundt Middelhavet med det største biologiske mangfoldet. Cordilleras Béticas har mange middelhavsplanter, blant annet flere arter fra eldgamle laurbærskoger, som dekket mye av middelhavsområdet for millioner av år siden da det var fuktigere her.