Melet siktes og smuldres med smøret, tilsett deretter sukker og eggeplommen før deigen arbeides jevn, la den så stå kaldt i en til to timer. Mandlene skoldes og males, støtes med sukkeret og litt av eggehviten til en fin deig, resten av eggehviten vispes stiv og has i. Deigen kjevles tynn, utstikkes med rundt jern eller glass (6 cm i tversnitt), legges på en smurt plate. Mandeldeigen sprøytes i krans omkring (ca 2 ½ cm i tversnit) og midt i hver krans legges litt syltetøy eller gele. Stekes i en ikke for varm ovn. Syltetøyet glasseres.