Guttormsen er ansatt som professor ved NMBU. Han er utdannet med master i økonomi ved NMBU fra 1991 til 1995, en master innen finans fra Norges Handelshøyskole (NHH) fra 1996 til 1998 og sist, PhD innen økonomi ved NMBU fra 1998 til 2002. Han ble ansatt som førsteamanuensis ved NMBU i 2003 og ble professor i 2006. I mellomtiden har han hatt mindre stillinger som professor II ved Universitetet i Oslo fra 2008. Han var Fulbright-stipendiat ved The University of California, Davis 2010-2011. Fra 2014 til 2017 var han Professor II ved Nord universitet.