Holtskog er psykiatrisk sykepleier ved Dikemark sykehus, Regional sikkerhetsavdeling ved Helse Sør-Øst. I forbindelse med rettssaken mot Anders Behring Breivik, var han en del av et team av helsepersonell, ledet av psykiater og overlege Maria Sigurjonsdottir, som observerte Breivik 29. februar til 21. mars 2012. Han var ment å vitne i retten 11. juni 2012, men frafalt på grunn av tidsnød.