Salatka, som hadde opplevd den store økonomiske depresjonen som barn, gikk med en særlig engasjement inn for karitative initiativer og for sjelesorgen blant hispaniske og vietnamesiske innvandrere i hans erkebispedømme. I en alder av 68 år begynte han å lære seg spansk, for å kunne feire messen for immigranter på deres morsmål. Salatka hentet fornyelsebevegelsen RENEW til sitt erkebispedømme og fremmet den første multikulturelle festival i erkebispedømmet Oklahoma City, som i året 1992 tiltrakk seg mange tusener troende.