Etter at han forlot Coventry City, spilte Quinn en kort periode for den greske klubben PAOK Salonika. I 1996 søkte han på jobben som manager for Burnley, men da den gikk til Adrian Heath bestemte han seg for å gi seg med fotball, og konsentrere seg om løpshester i stedet. I 2001 ble han utestengt fra hestesport i 30 måneder, etter at RSPCA konkluderte med at tre hester han hadde ansvar for var utsatt for vanskjøtsel. Utestengelsen ble senere redusert til ett år.