Saola er et mellomstort kvegdyr med en kroppslengde på cirka 143–150 cm og en skulderhøyde på cirka 84–95 cm, mens vekten ligger rundt 70–100 kg. Halen måler cirka 25 cm og horna er cirka 35–55 cm lange og kun svakt bakoverkruvede. Begge kjønn bærer horn.