María de Baratta ble født i San Salvador som datter av Dr. José Ángel Mendoza og María García de Mendoza, som var en anerkjent pianist. Moren var hennes første lærer; hun fikk også undervisning i musikkteori av Agustín Solórzano. Hun fortsatte sin utdannelse ved landets konservatori. Mellom 1926 og 1938 hadde Baratta en internasjonal karriere i USA og Europa. Hun representerte El Salvador i flere amerikanske folklore kongresser. Hun var medlem av Ateneo de El Salvador, det salvadoranske historieakademiet og American Women's Union. I 1962 ble hun kåret til Woman of the Americas i New York.