Den vanligste konklusjonen vi ser i forskningsartikler knyttet til ultraprosessert mat handler om overvekt, overinntak av kalorier og feilernæring. I hovedsak handler konklusjonene ikke om inntak av små mengder ultraprosessert mat, men om helt eller tilnærmet utelukkende inntak av ultraprosessert mat. I land som har andre regelverk konkluderer fortsatt forskningen relativt likt rundt spesifikke typer mat.