En variant av smultringen kalles hjortetakk, denne er ofte litt fastere i deigen. Selv om hjortetakken tradisjonelt er bakt med hjortetakksalt, mens smultringen bakes med bakepulver, er det i dag mange oppskrifter der hornsaltet brukes også i smultringer. Det ser ut til at den viktigste forskjellen mellom hjortetakk og smultring er konsistensen. Hjortetakk er fastere og sprøere, mens smultringen er mykere, hvilket er et resultat av at røren har mer væske.