I 1560 byttet kongen Bosø Kloster (Bosie) i Skåne med Ulfstand mot et gods (Stenholt) på Sjælland. Hun ble dermed den første private eier av det tidligere kloster og beholdt det til sin død. Klosterjomfruene skulle flyttes til Skt. Peders kloster i Lund og forsørges av adelsmannen Sten Rosensparre, som ble forlent med den resterende del av klosterets gods. Etter sin barnløse bror Hak (d. 1594) fikk hun sin mødrenegård Hikkebjerg (Häckeberga) som hun siden overlot til en nevø for selv å komme i besittelse av sin fedrenegård Skabersø (Skabersjö). Inntektene av godsene supplerte Ulfstand med utbytte fra noen mindre skånske len. Til gjengjeld ble det krevet at hun jevnlig viste seg ved hoffet. Mot slutten av århundret, var Ulfstand både velstående og velansett, og i 1601 beæret den unge Christian IV henne med et besøk på Skabersø.