Gammarelli ble grunnlagt i 1798 og er fortsatt en familiebedrift. I løpet av århundrene er tusener av seminarister og prester, og hundrevis av biskoper, kardinaler og paver blitt utstyrt fra firmaet. Gammarelli lager blant annet spesialplagg som pileolus og galero. Under et konklave anferdiges det av Gammarelli tre hvite gavandter i forskjellige størrelser – liten, middels og stor – for den nye pave.