Sundsbø var administrerende direktør i Norges landbruksvitenskapelige forskningsråd fra 1988 til 1992 og i det nyopprettede Norges forskningsråd fra 1992 til 1994. Han var konserndirektør med ansvar for energidivisjonen og konsernstaben for informasjon og samfunnskontakt i Elkem fra 1995 til 2005, leder for industripolitisk avdeling i Norsk Industri fra 2006 til 2010 og seniorrådgiver i PR-byrået Gambit Hill+Knowlton fra 2010 til 2013. Han var styreleder i næringsmiddelselskapet Synnøve Finden fra 2007 til 2009.