Anatolsk gjeterhund er en storvokst, robust og kraftig molosser med semikort to-lags pels med kort og tett underull. Pelsen er gjerne noe lengre på halsen, skuldrene og lårene enn andre steder. Hodet er kraftig og bredt. Skallen lett velvet. Snutepartiet er litt kortere enn skallen. Hengende mellomstore triangulære ører. Halen er lang og bæres normalt hengende i en svak bue.