En revolusjonerende arkitektur for en konsertsal som tillot raske endringer av innredningen og hvor alle kunne blande seg; Festlige champagnekvelder der folk danset og ble underholdt takket være morsomme handlinger som endret seg jevnlig, som Joseph Pujol under navnet («Fjertomanen»); En ny dans inspirert av kvadriljen som ble mer og mer populær: cancan, danset til en heftig rytme av kvinnelige dansere som viste lange beina under pirrende kostymer; Kjente dansere som historien fortsatt husker: la Goulue, Jane Avril, la Môme Fromage, Grille d'Egout, Nini Pattes en l'Air, Yvette Guilbert, Valentin le désossé og den kvinnelige underholdningsartisten og klovnen Cha-U-Kao; Et sted elsket av kunstnere, særlig Toulouse-Lautrec, hvis plakater og malerier sikret Moulin Rouge rask og internasjonal berømmelse.