Durand var en anvendelig spiller som spilte på midtbanen eller høyre-back. Han startet karrieren hos . Da han aldri fikk sjansen på deres A-lag valgte han å satse på studier mens han spilte fotball på fjerde divisjonsnivå for Toulouse-Fontaines. Der ble han oppdaget av som ga han sjansen til en karriere som profesjonell fotballspiller. hentet ham i 1989. Da Bordeaux ble tvunget til nedrykk i 1991, dro han videre til .