Hotellet ble bygd som privatbolig tidlig på 1700-tallet. Fasaden er tegna av Jules Hardouin Mansart, skaperen av mansardtaket. César Ritz åpna sitt luksushotell her i 1898. Sammen med kjøkkensjef og medeier Auguste Escoffier skapte Ritz et hotell som over hele Europa ble innbegrepet av overdådighet, service og kjøkkenkunst.