Han var førstestatsadvokat fra 1991 til 1994, da han ble teamleder for miljøkriminalitet ved Økokrim, en stilling han hadde ut 2000. I 2001 ble han statssekretær i Justis- og politidepartementet. Fra 2004 til 2009 var han sjef for Politiets sikkerhetstjeneste. Fra 2009 til 2018 var Jørn Holme riksantikvar. I juni 2018 ble han utnevnt til sorenskriver i Vestfold tingrett.