Selskapet er et resultat av en fusjon i 1975 mellom de to rivaliserende, pastisprodusentene Pernod Fils (opprinnelig (1797) basert i Sveits og Paul Ricard (Marseille 1932). Siden er selskapet utviklet til er stort konglomerat i verdensmålestokk. Selskapet har kjøpt opp Seagram-selskapet som bl.a kontrollerte Martell & cie. I 2005 kjøpte selskapet det britiske Allied Domecq plc og ble dermed verdens nest største innen brennevin og alkoholholdige drikkevarer, bare forbigått av Diageo. I mars 2008 ble det kjent av Pernod Ricard hadde det høyeste budet på svenske, statseide Vin&Sprit som blant annet eier merkevaren Absolut. Overtakelse til en pris av 5,6 milliarder euro forventes i løpet av året. Absolut er forventet å bli selskapets største merke.