Liselott Blixt er datter av gårdeier Jørgen Kjeld Jørgensen og avdelingsleder Ulrika Eleonora Blixt Jørgensen. Hun er utdannet buntmaker fra Lollands Buntmageri i 1986, har arbeidet som hjemmehjelp fra 1989 og var i 2002 ferdig utdannet sosial- og helseassistent fra Greve Social- og Sundhedsskole.