Sarbel ble født 14. mai 1981 i London, England. Faren var en kypriotisk musiker, mens moren var libanesisk advokat. Faren Elias tok ofte med familien med på ferie til Hellas og Kypros, og han tok også ofte med seg Sarbel på jobb da han opptrådte, og fikk Sarbel til å være med å synge. På denne måten ble Sarbel oppvokst med musikk rundt han og musikken ble en del av hans liv. Sarbel studerte musikk (stemme), drama, og scenekunst på universitetet. Fra da han var fem til 16 år opptrådte han på the English National Opera og the Royal Opera House Covent Garden og han har spilt inn på engelsk for Chandos Recordings, i rollen som gjetergutten. Han har også vært med i forskjellige programmer på BBC og Channel 4, og i teaterstykker som , , , og i Shakespeares . Sarbel er oppkalt etter den libanesiske Saint Charbel, men grunnen til at hans navn skrives «Sarbel» er at det ble oversatt direkte fra den greske versjonen av navnet med det greske alfabetet, 'Σαρμπέλ', som mangler 'sh'-lyden.