Den er observert i Norge kun noen få ganger, første gang i 1988. I november 2015 dukket kuhegre opp på et jorde i Inderøy i Trøndelag. Man antar dette er femte eller sjette gang fuglen er sett i Norge. Den 6. oktober 2018 ble kuhegre observert på Tangvall i Søgne kommune. Den 19. april 2021 ble det observert en kuhegre i Bygland i Agder. Kuhegre ble også observert i Steinsvika naturreservat (Steinsfjorden) i Hole kommune den 23. april i 2021. En kuhegre ble observert i Rissa i Trøndelag i april 2022.