Stekeovner med «katalyse» har paneler inni stekeovnen laget av materialer som skal gjøre at fettrester raskere omdannes til aske. Veggene er belagt medoksidasjonskatalysatorer, vanligvis cerium(IV) oksid. Alternative belegg kan være kobber, vanadium, vismut, molybden, mangan, jern, nikkel, tinn, niob, krom, wolfram, rhenium, platina eller kobolt, samt kombinasjoner av disse eller oksider av disse. Aktiv maling inneholder vanligvis kobberoksid, manganoksid eller koboltoksid, og kobber- og manganoksider er ofte brukt sammen. Sammenbindingen kan være en fluoropolymer eller en emaljefritte. På 1990-tallet utførte SRI International en studie for Whirlpool Corporation, og endret emaljeoverflaten til en med lavere ioniske innhold, og en film som gjør fett til vannløselige estere.