Familien Gautier har vært i vinbransjen siden 1644, da Charles Gautier giftet seg inn i en vinfamilie, ved å gifte seg med Jacquette Brochet. Deres sønnesønn Louis sikret seg en rettighet fra Kongen til å produsere konjakk i 1755, det samme året som han grunnla huset. Dette papiret har konjakkhuset fortsatt hengende i hovedbygningen sin. Huset eies i dag av direkte etterkommere fra Charles Gautier.