Etter å ha vært ubenyttet innbytter i kampene mot Leicester City, Sheffield Wednesday, Crystal Palace og Scunthorpe United, fikk Demar endelig sin debut den 10. november 2007 i en kamp mot Sheffield United, der han kom inn etter 78 minutters spill. Phillips spilte bare to andre kamper for Stoke, og sommeren 2008 prøvespilte han for Oldham Athletic med tanke på et lån.