Mye av den delen av byen som ligger sør for elven, Pulteneytown, ble utbygget under sildeboomen i det 1800-tallet. Old Pulteney whiskydestilleri ligger i denne delen av byen. Stedet ble en viktig havn for sildeeksporten, og det ble produsert mye (røkt sild) der. I museet Wick Heritage Centre er denne siden ved byens historie godt belyst. Pulteneytown, som utviklet seg på sørsiden av elven av British Fisheries Society i løpet av 1800-tallet, ble offisielt slått sammen med Wick i 1902.