Chicago Bar og Restaurant var navnet på restauranten og baren på hotellet. Dette var den første restauranten i Norge som ikke hadde en meny. Her lå råvarene i en kjøledisk og sammen med restaurantsjef kom man fram til hva hver enkelt gjest hadde lyst på og kombinerte en meny ut ifra dette. Her kunne man velge mellom flere kjøtt og fiskeslag, forskjellige grønnsaker, poteter og sauser eller kryddersmør i forskjellige varianter.