Camus ble etablert i 1863 , av Jean-Baptiste Camus. Han drev egentlig som vinbonde i konjakkområdet Borderies, og solgte konjakken sin til andre konjakkhus, som solgte den under sine egne navn. Han var overbevist om at den konjakken han produserte var den aller beste, så han bestemte seg for å opprette sitt eget merkenavn. Dette gjorde han sammen flere andre vinbønder, og de kalte konjakken for «La Grand Marque». På 1890-tallet kjøpte han ut de andre medlemmene av denne kooperasjonen, og la til sitt eget familienavn, slik at navnet ble «Camus 'La Grand Marque'», som den dag i dag er det offisielle navnet på Camus.