I 1855 startet han en alsidig forretning med assortert handel, agentur, dampskipsekspedisjon, notfisk, oppkjøp av seitsild og råfisk. Senere utnevnt til konsul. Jentoft var med på å starte opp Bodø sparebank i 2. januar 1858, der han stilte med 10 spd til egenkapitalen og satt i styret fra oppstarten. Koch var en aktiv fiskehandler og hadde hvert år ute ekspedisjoner for å kjøpe saltfisk og lever fra Lofotfisket.