IHFFC ble etablert i 1991 og har sitt grunnlag i første tilleggsprotokoll til Genèvekonvensjonene, avtalt i 1977. Kommisjonen består av femten eksperter. Det sveitsiske utenriksdepartementet ivaretar sekretariatsfunksjonene. IHFFC har hovedkvarter i Bern. 71 stater har sluttet seg til organet.