Typiske galantiner er: (): Hønsebryst med hønsefarse, trøfler, spekk, tunge, foie gras og pistasjer i en utbenet høne, gjæret i kalvefond og overtrukket med hvit chaudfroidsaus. (): som hønsegalantine, men and. (): som hønsegalantine, men viltfugl. (): villsvinfarse med trøfler, skinke, spekk, tunge, egg og pistasjer i et utbenet villsvin, gjæret i viltfond og overtrukket med gelé. (): Lammefarse med persille, løk, lever, tunge, sylteagurk og egg i en utbenet lammeskulder og overtrukket med gelé.