Kalde supper basert på kvass, som tjurja, okrosjka og botvinja. Lette supper og stuinger basert på vann og grønnsaker, som svekolnik. Pastasupper med kjøtt, sopp eller melk. Supper baserte på kål, særlig sjtsji. Tykke supper basert på kjøttkraft med salt-sur basis, som rassolnik og soljanka. Fiskesupper, som ukha. Korn- og grønnsaksbaserte supper.