Den første definisjonen av et vinområde kalt ble gjort i 1716. Den omfattet området rundt landsbyene i Gaiole i Chianti, Castellina in Chianti og Radda i Chianti; den såkalte og senere (Chianti-provinsen). I 1932 ble Chianti-området fullstendig omdefinert. Det Chianti var et stort område som ble delt inn i syv underområder: Classico, Colli Aretini, Colli Fiorentini, Colline Pisane, Colli Senesi, Montalbano og Rùfina. Det Chianti var da bare en liten del av Classico-området. Mesteparten av landsbyene som ble inkludert i det nye Chianti Classico i 1932 la umiddelbart (eller senere) til i navnet (den siste var landsbyen Greve som endret navn til Greve in Chianti i 1972).