Arnesen er forfatter av , som handler om hennes ekspedisjon i 1994. I 2000 skrev hun sammen Jon Gangdal boken og 2003 sammen Ann Bancroft og Cheryl Dahle , en bok om Arnesens og Ann Bancrofts kryssing av Antarktiskontinentet. I 2006 skrev hun , en faktabok for barn. Utenom ekspedisjoner har Arnesen undervist i videregående skole i ti år og jobbet med rehabilitering av stoffmisbrukere. Hun er cand.mag. med fagene norsk, historie og idrett. Videre har hun veiledning som fag, og er i ferd med å avslutte en Master of Management.