Selskapet ble etablert av Albert Le Coq i London i 1807, og virksomheten i Tartu startet opp i 1826. Bryggeriet A. Le Coq eies i dag av det finske bryggeriet Olvi. A. Le Coq er Estlands største bryggeri, og produserer øl, sider, juice og mineralvann. Det mest kjente ølmerket er A. Le Coq Premium, som er blant Estlands mest populære. Bryggeriet har også noe eksport, i all hovedsak til Finland, Sverige, Danmark, Storbritannia, Latvia og Litauen.