Veiløpere er svært raske. De har blitt målt til opptil 42 km/t. De lever av å fange smådyr som fugleedderkopper, skorpioner, mus, små fugler og særlig øgler og slanger, blant annet klapperslanger. De dreper byttet ved å holde det i nebbet og slå det gjentatte ganger i bakken. De raske fuglene er utgangspunktet for tegnefilmfiguren Bippe Stankelbein.