Innenfor biokjemisk nomenklatur er ketoser en type monosakkarider som har en ketogruppe på molekylet når det er i åpen struktur altså en dobbelbinding til oksygen på ett unntatt det ytterste karbonatomet. Den motsatte av ketoser er aldoser som har en aldehydgruppe, det vil si en dobbelbinding til oksygen på det ytteste karbonatomet.