Firmaets fremgang fortsatte under Demel, og ved hans død i 1867 overtok sønnene Joseph og Karl, slik at bedriften fikk sitt nåværende navn «Christoph Demel's Söhne». I 1874 fikk konditoriet status som leverandør til keiser Franz Josephs hoff og kunne således benytte tittelen «Keiserlig og kongelig hoffleverandør», som fortsatt er i bruk, enda monarkiet ble avskaffet i Østerrike i 1918. Beliggenheten like ved keiserslottet Hofburg bidro til å befeste Demel som institusjon, også fordi hoffet iblant gjorde bruk av konditoriets bestikk, porselen og arbeidskraft ved spesielle anledninger, slik som ball. Det var også kjent at konditoriet nøt popularitet hos keiserfamilien selv, landets aristokrati og storborgerskap.