Thurles var opprinnelig en markedsby var landbruket rundt. Det er nå en by med detaljhandel, med kjedebutikker som Dunnes Stores, Supervalu, Lidl, ALDI, Boots og Holland og Barrett etablert i byen. Hovedkvarteret til kjøttforedlingsfabrikken Dew Valley Foods ligger også i Thurles-området. McKevitts Costcutter er en stor familiebedrift som opererer med et supermarked i byen. Høyteknologiske industrier er etablert i Thurles Technology Park.