Huset ledes i dag av Michel Vallet, femte generasjon i familien som driver huset. De har 75 hektar vinmarker som ligger i Grande Champagne og Petite Champagne, midt i det beste jordsmonnet i konjakkregionen. Takket være det magre jordsmonnet her får man små avlinger, men desto bedre kvalitet og konsentrasjon på konjakken. Chateau de Montifaud blander ikke konjakk fra disse to underområdene, men selger dem utelukkende hver for seg. Dette er for å kunne tilby det beste fra hvert underområde.