Eidsvåg startet "bakeriteater" på Aker Brygge i 1985. Siden den gang har han blant annet vært stand up-komiker og har produsert og fremført en rekke show rundt om i Norge. Dette har kan kombinert med jobben som baker. Han har også gjort seg kjent som mannen bak Pøbelprosjektet (1997–2018), der ungdom, ut fra egne forutsetninger, men etter klare krav, skulle hjelpes ut fra samfunnets skråplan. I 2015 produserte Kari Anne Moe en dokumentarfilm om prosjektet. Han har også holdt en rekke foredrag om motivasjon.