Distriktene rundt byen er jordbruksområder, hvor det i tillegg til kvegavl blant annet også dyrkes sitrusfrukter, sukkerrør og vindruer. Salto er et handelsenter for korn og grønnsaker. Byen har også en landbruksskole. De største industrinæringene er næringsmiddelindustri, skipsbygging og produksjon av kjemiske produkter, legemidler og flettede kurver. Noen kilometer nord for byen ligger den nevnte Salto Grande-demningen i elva Uruguay, hvor det ligger et betydelig vannkraftverk.