Drikken er klar og farveløs med smak av anis, og går over til en melkelignende substans ved tilsetning av vann. Alkoholinnholdet varier fra 40-80%. Det finnes lignende drikker i Hellas som går under navnet ouzo, i Tyrkia som rakı, og i Frankrike som anisette. miniatyr|Arak-destillering i Batavia på Vest-Java, Indonesia i 1948.