Pambrun var utdannet sosialantropolog. Han hadde sentrale stillinger i franskpolynesisk kulturliv og var leder for tradisjonsavdelingen i Centre Polynésien des sciences humaines, kultursjef i Faa'a og leder for Maison de la culture i Papeete. I 2006 ble han kurator ved Musée de Tahiti et des Îles – Te Fare Manaha, der han sørget for fornyelse og særutstillinger.