I 1817 giftet Maren Elisabeth seg med fogdesønn løytnant Lauritz Christian Steen Bang (1794–1862). Mannen ble kopist, men havnet i fengsel på grunn av underslag. Mens han satt i fengsel, livnærte Maren seg med å lage og selge mat, både hjemme og for levering, – og i 1831 utga hun oppskriftene sine i landets første kokebok. Hun utga boken under psevdonymet «En Forening af Huusmødre».