Otis Redding, støttet av Booker T. & the M.G.'s, ble inkludert grunnet anstrengelsene til promotoren Jerry Wexler, som betraktet festivalen som en mulighet til fremme Reddings karriere. Fram til dette tidspunktet hadde Redding i hovedsak spilt for et afroamerikansk publikum. foruten en rekke vellykte opptredener på Whisky a Go Go. Reddings opptreden ble godt mottatt av publikum, og som blant annet inkluderte «Respect» og en versjon av Stones’ «Satisfaction». Festivalen ble en av Reddings største og siste opptredener da han døde i et flykrasj seks måneder senere, 26 år gammel.