Under covid-19-pandemien gjorde Cahill seg bemerket med en rekke kontroversielle uttalselser om smittevernstiltakene og vaksinene. Blant hennes uttalelser var at barn som bar munnbind ville få mindre oksygen og dermed få lavere intelligens. Hun deltok også på politiske markeringer for det irske Freedom Party, og i 2021 ble det utstedt arrestordre på henne for å ha nektet å møte til høring i forbindelse med å ha blitt anmeldt for å arrangere sammenkomster i strid med smittevernreglene.