Le Prestres foreldre var Urbain le Prestre (1602–1652) og Edmée (Aimée) Cormignolles (eller Carmignolles, 1610–1670). Urbain le Prestre innførte på sine landeiendommer i det nordlige Morvan den der så langt ukjente foredling av frukttrær ved hjelp av poding.