Ville kalkuner er store til meget store hønsefugler med kraftig kjønnspreg. Hannen blir betydelig større og langt mer praktfull enn hunnen. De to artene er henholdsvis kalkun (), som finnes fra Canada til Mellom-Amerika, og flekkalkun (), som er endemisk til Yucatánhalvøya i Mexico, Peténregionen i Guatemala og det nordligste Belize.