I Sverige plantet Olof Rudbeck, som var professor i medisin, i 1655 poteter i den nyetablert botaniske hagen (Hortus Upsaliensis) i midt i Uppsala, synonym med stedet der Linnéträdgården ligger i dag, trolig som den første der i landet. Dette er den samme botaniske hagen som Carl von Linné overtok ansvaret for i 1741, som siden førte til at Botaniska trädgården ble etablert ved Uppsala universitet i 1807. Planten ble presentert som en amerikansk kuriositet til å begynne med. Det gikk imidlertid ytterligere 70 år før en annen svenske, Jonas Alströmer, begynte å kultivere poteter på gården sin i Alingsås. Produksjonen tok seg imidlertid ikke opp der før etter den pommerske krigen (1757–1762), der svenske soldater hadde erfart nytteverdien av potetknollene.