Mimi Saxe tok middelskoleeksamen i fødebyen Hamar, før hun tok post som guvernante. Deretter var hun elev ved Henriette Schønberg Erkens husholdningsskole for lærerinner. I 1901 ble hun ansatt som lærer ved Drammens Kvinnesaksforenings husholdningsskole. Hun gjennomgikk senere Statens kurs til utdannelse av skolekjøkkenlærerinner. En periode var hun vikar ved skolekjøkkene ved Møllergaten skole.