Under sin prestetjeneste fungerte han også som administrerende direktør for Institutt for kristen formasjon, med ansvar for katolske skoler og religionsundervisning. Han var direktør for og var medlem av dets nasjonale styre (1977–2000). I løpet av 1980-tallet reiste Aymond og andre fra til Mexico for å bygge hus og gi religionsundervisning. I 1994 grunnla han , et medisinmisjonsprogram utgåender fra erkebispedømmet New Orleans i Granada i Nicaragua.