Lopez-Arellano jobbet i U.S. Air Force, og i 2005 hadde hun en motorsykkelulykke, der hun kjørte inn i en fortauskant for å unngå et dyr løp over veien. Hun krasjet, og skadet høyre fot slik at den etterhvert måtte amputeres over kneet. Hun skadet også begge hendene, og hun lå i koma en måned ved Walter Reed National Military Medical Center i Bethesda i Maryland. I forbindelse med opptreningen etter skaden begynte hun med idrett på et U.S. Air Force opptreningssenter, og deltok i Invictus Games og Warrior Games, i ulike idretter. Hun er datter av Felix og Noemi Lopez, og hun har ni søsken.