I 2013 ble det funnet år gamle brødrester i det nordøstlige Jordan. 24 forkullete brødsmuler dukket opp da arkeologer undersøkte ildsteder etter jeger- og samlerkultur. Brødbaking er dermed år eldre enn jordbruk og korndyrking. Fra arkeologiske funn bl.a. i Egypt vet man at man allerede for år siden kjente til hevet brød.