Tottenham cake har aldri vært en gourmet-kake, men var derimot assosiert med en billig nødløsning. I fra 1931 het det at «det er noen ganger nødvendig med større mengder billig kake på kort varsel som for eksempel som godsaker til barn eller til møter, og i slike tilfeller er det umulig å tilberede tusenvis av boller eller småkaker. Utveien er da billig formkake. […] Den billigste kaken av denne typen som gir tilfredsstillende resultat er Tottenham cake».