De fleste acidofile organismer har utviklet svært effektive protonpumper til å sørge for at cytoplasma holder seg nær nøytral pH. Dette har gjort at de intracellulære proteinene ikke nødvendigvis har utviklet seg til stabilitet i syre. Det finnes likevel unntak, for eksempel . Denne slekten er viktig innenfor biokjemisk forskning på syrestabilitet.