Gheorghe Chișleags far var bonde. Chișleag gikk på barneskole i sin hjembygd, på «A.T. Laurian»-gymnaset i Botoșani og studerte deretter medisin i Iași. Han fikk medisinsk doktorgrad i 1938. I 1962 ble han universitetsprofessor, og i 1979 rådgivende professor.