Munthe ble cand.oecon fra Universitetet i Oslo i 1946 og dr.oecon fra Norges Handelshøyskole i 1961. Han ble dosent ved NHH i 1956 og professor i distribusjonsøkonomi ved Økonomisk institutt ved Universitetet i Oslo i 1961. Munthe var riksmeklingsmann (bistilling) fra 1965 til 1974.