Virksomheten ble grunnlagt av doktor August Oetker i 1891, men det var sønnesønnen Rudolf August Oetker som, som leder i perioden 1944–1981, for alvor skapte den internasjonale gigantvirksomheten det nå er tale om. Nåværende leder er August Oetker jr., sønn av Rudolf August Oetker.