De Lathouwer ble olympisk mester i sykling under Sommer-OL 1948 i London. Han var med på det belgiske laget som vant landeveisrittet over 194,6 kilometer. De andre på laget var Lode Wouters, Eugène Van Roosbroeck og Liévin Lerno. I det individuelle landeveisrittet ble han nummer fire.