Nøyaktig hvilke ingredienser som brukes, utenom det sentrale kebabkjøttet, varierer mellom land. Løk, kebabsaus og fefferoni pepper er vanligvis sentrale. I Norge er mais vanlig å ha med, mens i Danmark og Finland er hvitløk vanlig. Veganske varianter bytter ut kebabkjøttet med seitan eller soyakebab.