Davidsen er utdannet lærer fra Tromsø lærerhøgskole og cand.sociol. fra Universitetet i Oslo. Hun har blant annet vært dekan ved Høgskolen i Nesna (HiNe) og rektor ved Nesna skole. Fra 2012 til hun ble ordfører i oktober 2015 var hun instituttleder ved HiNe.