Longoria fikk sin første rolle i TV i 2000, da hun hadde en gjesteopptreden i . Senere hadde hun en gjesteopptreden i det samme året, og deretter kom det store gjennombruddet da hun fikk en større rolle i den populære amerikanske såpeoperaen . Etter å ha forlatt fikk hun en rolle i den nå kansellerte TV-serien , før hun hadde et par roller i TV-filmer.