Øyvind Jenssen har publisert flere artikler, både om språk og språkutvikling og om lokal historie. Han skrev blant annet bygdebøkene i tre bind for Nesna på oppdrag av Nesna kommune. Andre bøker er Helgelandsmålet i Leirfjord, Grendeskolene på Helgeland og mannen fra Romsdal, Gestapo skal til Lines, Husbygodset på Tomma.