Erlbruchs bøker rommer både enkle historier, som i , såvel som eksistensielle temaer som i («I begynnelsen») og «Det store spørsmålet». Det er likevel først og fremst bildene som fanger leserens oppmerksomhet. Erlbruch kombinerer morsomme dyr og karikerte figurer i en klassisk bildeboktradisjon med postmoderne estetikk og et mesterlig, grafisk håndverk. Streken er sikker og uanstrengt og bildekomposisjonene slående. Illustrasjonene er ofte utført i collageteknikk.