Under Romerrikets styre var det meste av Oksitania kjent som , de tidligere erobrede områdene var kjent som (se moderne Provence), mens de nordlige provinsene i det som nå er Frankrike ble kalt . Under det senere imperiet ble både Aquitania og Provincia Romana gruppert i , De syv provinsene, som har vært i bruk siden middelalderen for Oksitania (det vil si Limousin, Auvergne, Languedoc og Gascogne).