Egypterne var korsfarerstatenes nærmeste naboer mot syd, og holdt Jerusalem før korsfarerne inntok byen i 1099. Tre statsdannelser fulgte hverandre i Egypt gjennom de to århundrene korstogene varte: Fatimidene til 1170, Ajjubide-dynastiet fra 1170 til 1250, Mamelukkene fra 1250.