Løberg fullførte ikke gymnaset. Hun har et års utdannelse som hjelpepleier (senere kalt helsefagarbeider) tatt ved Aker sykehus i 1969. Løberg bodde flere år i Storbritannia før hun flyttet tilbake til Norge. Som hun senere forklarte fikk hun i 1994 jobb som trygdesjef ved St. Hanshaugen-Ullevål trygdekontor på grunnlag av forfalskede dokumenter, og hadde denne stillingen til 1998. Hun var personalsjef ved Meteorologisk institutt 1998–2000 og økonomisjef ved Oslo ortopediske universitetsklinikk, før hun ble divisjonsdirektør ved Laboratoriemedisinsk divisjon ved Ullevål universitetssykehus. I 2004 gikk hun over i stilling som spesialrådgiver, før hun ble ansatt som kontorsjef ved Norges veterinærhøgskole. Hun var kontorsjef ved Institutt for produksjonsdyrmedisin 2007–2008 og administrasjonssjef ved Statens autorisasjonskontor for helsepersonell fra 2008 til 2010, da hun sluttet i stillingen etter avsløringen om at hun hadde forfalsket alle sine vitnemål og kvalifikasjoner.