Wolff er særlig kjent for sine verk om Johann Sebastian Bachs liv og musikk. Han gjenoppdaget enkelte av Bachs verker (framfor alt Neumeister-koralene) som har vært helt ukjente eller regnet som tapt, og bidro i stor grad til at Sing-Akademie zu Berlins arkiver som forsvant på slutten av den andre verdenskrig ble gjenfunnet i Kiev i 1999, og at de i 2001 ble levert tilbake til Berlin.