Asiatisk fiskesaus lages ofte av ansjos, salt og vann, og må benyttes med forsiktighet på grunn av dens sterke smak. Den vietnamesiske varianten kalles , og dens thailandske motstykke kalles (น้ำปลา). I Kina heter den (魚露), i Korea (엿갈), i Indonesia og på Filippinene heter den . I Japan brukes tre typer fiskesauser; i Akitaprovinsen, i Ishikawaprovinsen og i Kagawaprovinsen.