Auskerry har vært bebodd i 30 år av en familie som holder en flokk med sjeldne rase tamsauer fra North Ronaldsay, den nordligste øya på Orknøyene, og har således navn etter øya, north-ronaldsay-sau. Sauene er kjent for å kunne leve av tang nesten hele året. De lever langs vannkanten og har et annet kosthold enn vanlige sauer; i stedet for å beite om dagen og drøvtygge om natten, forholder de seg i stedet til tidevannet, beiter ved lavvann og drøvtygger ved høyvann. Sauene får ferskvann fra demninger langs kysten.