L'Héritier de Brutelle arbeidet fra innsamlede planter og ansatte selv innsamlere av materiale han selv så kunne beskrive og klassifisere. Han arbeidet også i Jardin du Roi. Utgivelsen av hans første verk, , ble påbegynt i 1785, men aldri fullført. Det var utstyrt med plansjer av Pierre-Joseph Redouté. I forbindelse med striden om materialet til botanikeren Joseph Dombey, forlot L'Héritier de Brutelle Frankrike i 1786 og var et års tid i Storbritannia, der han blant annet studerte samlingene ved Royal Botanic Gardens i Kew. Oppholdet resulterte i verket utgitt i 1789. Her bidro også kunstneren James Sowerby med illustrasjoner, i tillegg til Redouté. Hans tredje store verk var (påbegynt 1787), om Geranium. L'Héritier de Brutelle var den første som beskrev slekten eukalyptus.