Hos sibirsteinbukken varierer størrelsen noe med underarten, i det gobisteinbukk blir litt mindre enn de to andre. Bukkene har en kroppslengde på ( for ssp. ), mens geita typisk måler blant alle tre underartene. I tillegg måler halen cirka (kun for ssp. ). Bukkene veier typisk ( hos ssp. ), geitene typisk 30–56 kg blant alle tre underartene. Skulderhøyden utgjør cirka hos ssp. ; cirka hos ssp. ; cirka hos ssp. . Bukkens horn måler cirka hos ssp. ; cirka hos ssp. ; cirka hos ssp. . Geitenes horn måler cirka hos og ssp. , og cirka hos ssp. .