I sin profesjonelle karriere har Poulin spilt og vært kaptein for Les Canadiennes de Montreal i den nå nedlagte Canadian Women's Hockey League (CWHL) innen hun sluttet seg til PWHPA. Hun vant Clarkson Cup to ganger med Les Canadiennes og ble valgt til CWHLs mest verdifulle spiller (Jayna Hefford Trophy) tre ganger.