Selv om kremler har skiver under hatten tilhører de en annen orden enn skivesoppordenen. Sammen med risker skiller de seg ut ved at de har sprøtt kjøtt som ikke trevler på langs. Skivene er også porøse, og smuldrer lett ved berøring. Dette har gitt kremlene navnet på engelsk, et uttrykk som betyr «skjøre skiver».