Skjeen (匕, bì) var kjent så tidlig som under Shang-dynastiet. Den eldste som er funnet er av bein, men bronseskjeer er funnet, med skarpe kanter, slik at de nok også ble benyttet for å kutte med. De kunne være over en fot lang. Under Vår- og høstannalenes tid ble formen ofte mer avrundet, og fra denne tid finnes sdet også skjeer av lakk. Slike ble mer populære under Han-dynastiet.