Han utga en rekke fagbøker, blant annet som kom ut første gang i 1976 og som senere er utgitt i flere utgaver og på flere språk. I perioden 2000-2004 var han koordinator for EU-prosjektet NEHOM (Neighbourhood Housing Model). I 2017 ble det arrangert et eget jubileumsseminar ved Institutt for geografi ved UiB i anledning Arild Holt-Jensens 80 års dag.