Even Ulving fikk et langt liv og etterlot seg en stor produksjon. Han malte naturalistiske motiv, ofte fra Helgeland eller Vestfold. Han var representert på Høstutstillingen i 1889, 1892 og 1896 og hadde separatutstillinger m.a. ved Blomqvist 1923 og ved Håndverkerforeningen i Tønsberg 1937. Even Ulving ble den mest framtredende av kunstmalerne fra Helgeland. Han er bl.a. representert ved Slottet og ved Nasjonalmuseet for kunst, arkitektur og design. Ved Nasjonalmuseet henger et bilde han har malt av Knut Hamsuns datter Victoria. Han har også malt mange altertavler.