Pesce spada: Sverdfisk tas gjerne i Messinastredet, og kokes lett. Tonno Fersk tunfisk er også noe man først og fremst får i sør, helst lettkokt i vann. Mantecato: Tørrfiskkrem. Tørrfisk tilberedt med ost til det får en kremaktig konsistens. Fritto misto: Akkar, fisk og scampi som frityrstekes.