I 572 ble Norcia ødelagt av langobardene, som den gang hadde sitt sentrum i det nærliggende Spoleto. Etter dem fulgte hærtog fra bysantinerne og sarasenerne, slik at Norcia var forlatt i 890. Bare langsomt kunne det borgerlige liv utvikle seg på nytt, og rundt år 1200 kunne Norcia konstitueres som kommune. Stedet utviklet seg til regionalt sentrum og handelssted. Bymuren tilkom på denne tid.