Strupehodet har et skjelett som består av brusk og er bekledd av en slimhinne. Under slimhinnen finnes små muskler som beveger stemmebåndene når dyr puster og mennesker snakker. Strupehodet danner forbindelsen mellom øvre og nedre luftveier. Det stenger for de nedre luftveier under svelging av mat og væske.