En er en rettighet til å fiske en begrenset mengde fisk. Kvoter gjelder ofte spesifikke fiskeslag og geografiske områder. Fiskekvoter begrunnes oftest i ressursforvaltning – den langsiktige fiskebestanden skal bevares, slik at man kan høste av den i tilnærmet evig tid. Dog kan fiskekvoter også gi en inntekt, en grunnrente, til den som forvalter fiskebestanden – som oftest en stat. Det internasjonale havforskningsrådet er rådgivende organ for fastsetting av fiskekvoter.