Hollendere ble invitert av Christian II til å dyrke grønnsaker på Amager i 1521. Dette for å kunne forsyne kongens familie og København med grønnsaker. Hollenderne har satt spor etter seg i form av farverike folkedrakter, men også i matretter som amagermad, krukkeerter og posegrøt. Nyere forskning (2013) hevder at nybyggerne ikke kom fra Holland i de daværende Nederlandene, men fra Flandern (i dag i Belgia).