Etter å ha lagt opp plukket Roos opp curling. I mars 2018 laget Jared Allen et lag bestående av tidligere NFL-spillere, og rekrutterte da Roos, Marc Bulger og Keith Bulluck, med et mål om å representere USA under Vinter-OL 2022. Laget har siden spilt sammen i USA Men's Challenge Round i 2019 (kvalifiseringen til United States Men's Curling Championship) og Ed Werenich Golden Wrench Classic (en del av World Curling Tour), men vant ingen av konkurransene.