Hun representerte Venstre i kommunestyret i Hurum kommune, fra høsten 2011 som varaordfører. Etter kommunesammenslåingene der Hurum kommune fra 1. januar 2020 ble en del av Asker kommune, har Mathisen vært lokalpolitiker i Asker. Fra høsten 2023 er hun folkevalgt for Venstre som medlem av hovedutvalg for samfunnstjenester, andre vara til kommunestyret og første vara til Hovedutvalg for velferd i Asker kommune.