Veitas nåværende navn dukket for første gang opp i Adresseavisen i 1768 og stammer fra Daniel Hansen Buckhof. Han var en vandrende bakersvenn opprinnelig fra Bergen som ankom byen i 1680-årene og giftet seg med bakerdatteren Adelus Green. Hansen Buckhof overtok etterhvert svigerfars bakeri som med tiden ble et av byens største. Dette bakeriet lå på hjørnet av Strandgaten (Olav Tryggvasons gate) og Danielsbakerveita, på samme sted som Wilh. Hoffs bakeri lå i perioden 1885–1978.