Mehta produserte og regisserte dokumentarfilmer for ulike britiske, europeiske og amerikanske fjernsynskanaler. Fra 1970 til 1971 var hun krigsreporter for det amerikanske TV-nettverket NBC. Dokumentarfilmen , der hun dokumenterte den bangladeshiske frigjøringskrigen i 1971, ble vist på kino både i India og andre deler av verden.