Dalen dyrker nesten alle ikke-tropiske avlinger og er en hovedkilde for landets frukt og grønnsaker, inkludert tomater, druer, bomull, aprikoser og asparges. Rundt 6000 mandelprodusenter sto for over 270 millioner kilo i 2000, omtrent 70 % av verdens forsyning og nær 100 % av USAs produksjon.