Han har vært en av syv redaksjonsmedlemmer i . Øyvind Østerud var styreleder ved Institutt for fredsforskning (PRIO) 2003–2006. Han har vært medlem av redaksjonsrådet for . Siden 1983 har han vært rådgiver for Den Norske Nobelkomite. Han ble valgt inn i Det Norske Videnskaps-Akademi i 1995 og var akademiets visepreses og deretter preses i perioden 2008–2011.