Watts har jobbet i film- og TV-bransjen både som musiker på det populære Tonight Show med Jay Leno i tre år og senere som skuespiller. Tain utførte og innspilte mange sanger med Branford Marsalis Quartet mellom 1985 og 2009. Han opptrer med mange av sine egne grupper som f.eks. The Watts Project og Jeff «Tain» Watts Quartet, samt flere spillejobber med pianistene McCoy Tyner, The George Kabler Project og Geri Allen.