Sennepstypen skal opprinnelig ha blitt lagt av franske munker, og den skal ha vært et fast tilbehør til måltidene hos de kongelige i Frankrike. Oppskriften var hemmelig, men i 1760 skal M.J.B. Pommery ha fått overta den. Han og etterslekten skal ha bevart hemmeligheten. Den siste Pommery solgte bedriften og retten til å produsere Meauxsennep i 1925.