George Wendt filmdebuterte i 1980 via en liten birolle i drama- og fantasyfilmen og hadde samme år en rolle i kortfilmen . Han TV-debuterte samme år i TV-filmen og hadde i 1981 sin første gjesteopptreden i krimserien . Han hadde etter det gjesteopptredener i kjente komiserier som (1981), (1981), (1982) og (1982), før han i 1982 fikk rollen som den godmodige og øldrikkende stamgjesten Norm i situasjonskomedien . Wendt medvirket i alle dens episoder i de elleve årene den gikk. Parallelt med sin opptreden i hadde han sentrale biroller i filmer som blant annet grøsseren (1984), krimkomedien (1985), skrekkomedien (1986), dramakomedien (1986), dramafilmen (1991) og den romantiske scifi-komedien (1992). I tillegg til dette hadde han i 1991 en sentral rolle i Michael Jacksons berømte musikkvideo «Black or White».