Schwartz spilte profesjonelt i den franske serien Ligue 1 for lag som FC Hyères (1932–1934), AS Cannes (1934–1936), Racing Strasbourg (1936–1938) og Red Star Olympique (1938–1939). Han trente deretter AS Cannes (1948/49) og AS Monaco (1950–1952) og sist i Frankrike Le Havre AC (1952/53). Deretter tok han over SF Hamborn 07 utenfor Duisburg i Tyskland med suksess, og i 1955 de daværende tyske mesterne, Rot-Weiss Essen.