Dean & DeLuca benytter seg av en lisensstruktur i utenlandske markeder. Kjeden åpnet sitt første internasjonale utsalg i Tokyo i 2003 med Itochu Dean & Deluca Japan (11 steder, i 2 byer, inkludert MahaNakhon i Bangkok i juli 2011 og Orchard Central i Singapore i juni 2012). I 2007 inngikk kjeden kontrakt med sin andre lisenspartner, M.H. Alshaya Co. Midtøsten (4 steder, blant annet en hovedforretning i Kuwait City i 2009, Villagio Mall i Doha i Qatar i mai 2010, og to steder i Dubai). I 2010 inngikk Dean & DeLuca flere lisensavtaler med Pace Development Thailand (3 steder), Shinsagae Korea (2 steder), og Mekassa Tyrkia.