Sesongen 2007-08 begynte meget bra for Huntelaar da han scoret 4 mål i åpningskampen mot sin gamle klubb De Graafschap, og feide all tvil til side om formen hans, som det hadde vært mye spekulasjoner om i nederlandske aviser før seriestart. Han scoret to mål i europacupen denne sesongen, og endte til slutt opp med 33 mål på 34 seriekamper. Huntelaar kom på tredjeplass blant Europas toppscorere, Cristiano Ronaldo kom på førsteplass.