Sortevik tok Bergen Handelsgymnas 1963–1966, befalsskole 1966–1967 og studerte til siviløkonom ved Norges Handelshøyskole i Bergen 1967–1970. Yrkesmessig har Sortevik diverse praksis fra ulike bransjer (økonomi/adm./markedsføring) i privat sektor 1970–1995.