Stiftet i 1928. Leide lokaler i Hoffveien på Skøyen. Instituttet ble 3. februar 1940 enstemmig vedtatt nedlagt av Stortinget 1. juli 1940 etter innstilling fra Sjøfarts- og fiskerikomiteen. Statens trankontroll skulle skilles ut som selvstendig institusjon. Hermetikklaboratoriet i Stavanger skulle midlertidig ta over oppgavene. Et utvalg med vitenskapsmenn skulle nedsettes for å undersøke om en trengte et institutt for vitaminforskning .