Hans katedralsogn var i Belize City. I 1910, da -moderhuset i New Orleans ikke lenger var i stand til å sende søstre til Belize, fikk Hopkins tillatelse fra Roma som gjorde at han fikk opprettet en søsterkongregasjon av egenrett og at han slik fikk åpnet et uavhengig moderhus for dem i Belize.