payamvha/North_RAG huggingface dataset:
این سال محسوب می‌شود. در سال ۱۳۸۶، شهرداری تهران ملزم به راه اندازی دفاتر خدمات الکترونیک شهر به منظور کاهش تصدی‌گری و تحقق شهر و دولت الکترونیک، تأمین رضایت شهروندان و افزایش بهره‌وری در خدمات شهرداری تهران به شهروندان گردید که پیرو آن مؤسسه فناوران شهر تهران تأسیس و سازمان فناوری اطلاعات شهرداری تهران، ملزم به پیاده‌سازی، راه‌اندازی و مکانیزه نمودن دفاتر گردید. در مهر ماه سال ۸۸ پس از بخشنامه شهردار محترم تهران مبنی بر برون سپاری تعدادی از فعالیت‌های سازمان، مجدداً ساختار سازمانی تغییر و ساختار کنونی
مجدداً ساختار سازمانی تغییر و ساختار کنونی پیاده‌سازی گردید. برقراری ارتباطات فی مابین کلیه ساختمان‌های شهرداری از طریق فیبر نوری یا وایرلس، راه‌اندازی اتوماسیون آموزش و اتوماسیون اداری به صورت یکپارچه جهت کلیه واحدهای شهرداری تهران و اجرای پروژه برق اضطراری جهت تمامی ساختمان‌های شهرداری تهران و همچنین ایجاد یک نظام آماری منسجم و متمرکز در شهرداری تهران و ایجاد رصد خانه شهری تهران از اقدامات اساسی صورت گرفته در این دوره است. شهرداری تهران. ایجاد پرتال شهرداری تهران، و راه‌اندازی خدمات الکترونیکی E-Services
تهران، و راه‌اندازی خدمات الکترونیکی E-Services قدم بلندی درراستای شهرداری الکترونیک بوده و تاکنون چندین بار در سطح ملی، جشنواره انتخاب برترین وب‌گاه‌های دولتی، رتبه نخست ملی را کسب نموده است. جوایز دریافتی توسط سازمان فناوری در سال‌های اخیر
واگنر مورا (زاده ۲۷ ژوئن ۱۹۷۶) بازیگر، فیلم‌ساز و موسیقی‌دان برزیلی است. از نقش‌آفرینی‌های معروف او می‌توان به فیلم‌های "ماریگلا"، "یگان ویژه"، "الیسیوم"، "زن در بالا"، هفت دلاور، "سرجیو" ،شبکه زنبور،جنگ داخلی و مجموعه تلویزیونی "نارکوس" اشاره کرد.
الوا یکی از شهرهای کشور استونی است. این شهر در سال ۲۰۱۱ میلادی ۵٬۶۰۷ نفر جمعیت داشته است. شهرهای خواهرخوانده. شهرهای خواهرخوانده:
زین بیکا (متولد ۹ اوت ۱۹۷۴) خواننده و ترانه سرا مسلمان اهل آفریقای جنوبی است که تا به امروز به موفقیت فراوانی در موسیقی اسلامی دست یافته است. او همراه دیگر هنرمندان مسلمان، از جمله یوسف اسلام و داوود وارنزبی در چند آلبوم همکاری داشته و نیز خود چند آلبوم انفرادی منتشر کرده است. زندگی. زین بیخا در پرتوریای آفریقای جنوبی به دنیا آمده است. آلبوم اول او یک راه زندگی در سال۱۹۹۴ منتشر شد و با استقبال عالی مسلمانان آفریقای جنوبی مواجه شد. بعد از آن هم آلبوم‌های ستایش پیامبر، خوشبختی یعنی او و سیر را ارائه کرد. در
پیامبر، خوشبختی یعنی او و سیر را ارائه کرد. در سال۲۰۰۰ هم به دعوت یوسف اسلام به لندن رفت تا در ساخت آلبوم A متعلق به الله است ستارهٔ سابق موسیقی راک دنیا را همراهی کند. در سال۲۰۰۱ با داوود وارنزبی همکاری کرد تا آلبوم ایمان را تهیه کنند. آلبوم دیگر او به نام جهان ما نیز با استقبال گسترده ای مواجه شد و باعث شد نام زین بیخا میان مسلمانان تمام دنیا مطرح شود. به تازگی آلبوم کوه های مکه از زین هیخا منتشر شده و موج جدید موسیقی اسلامی باعث شده تا این آلبوم، موفقیت چشمگیری پیدا کند. او تجربیات سفر ماندگارش به خانهٔ
پیدا کند. او تجربیات سفر ماندگارش به خانهٔ خدا در سال ۲۰۰۴ را در این آلبوم بازگو کرده و شنوندگانش را در این تجربه شریک می کند. همچنین آلبوم خدا می داند نیز با همکاری او و داوود وارنزبی در سال۲۰۰۶ به بازار عرضه شده است.
رپلا یکی از شهرک‌های کشور استونی است. این شهرک در سال ۲۰۱۱ میلادی ۵٬۲۰۲ نفر جمعیت داشته است.
سائو یکی از شهرهای کشور استونی است. این شهر در سال ۲۰۱۱ میلادی ۵٬۵۱۴ نفر جمعیت داشته است.
داود وارنزبی علی با نام اصلی دیوید هاوارد وارنزبی (متولد ۲۷ ژوئیه ۱۹۷۲) خواننده، ترانه سرا و شاعر موسیقی اسلامی، مربی، مجری و شخصیت مشهور تلویزیونی مسلمان اهل کانادا است. زندگی. داوود وارنزبی علی با نام اصلی دیوید هاوارد وارنزبی در سال ۱۹۷۲ در اونتاریو به دنیا آمد. او که یک موزیسین گروه‌های فالک راک بود، در سال۱۹۹۳ با مطالعه و تعمق بر روی قرآن، نامش را به داود تغییر داد و علی را نیز به نام دومش اضافه کرد. او به سبک فالک و همچنین ورلد موزیک، نواهای مذهبی و ترانه‌های اسلامی می‌خواند. او طی این سال‌ها با
و ترانه‌های اسلامی می‌خواند. او طی این سال‌ها با خوانندگان مسلمان زیادی از جمله یوسف اسلام، زین بیخا، سامی یوسف و ارشاد خان همکاری کرده و از آگوست سال۲۰۰۶ هم کار بر روی آلبوم جدیدش به نام «Out Seeing The Fields» را با همراهی پیانیست مشهور، ادریس فیلیپس، آغاز کرده است. او این آلبوم را برای بچه‌ها ساخته و روی جلد آلبوم نوشته است: «Hi Neighbour! Salam Neighbour». (سلام همسایه!)
در علم ریاضیات ماتریس مربعی گونه خاصی از ماتریس‌ها هستند که در آن تعداد سطرها و ستون‌ها با هم برابر باشند. یک ماتریس مربعی را به شکل "A""nn" نشان می‌دهند که در آن n تعداد سطرها و ستون‌ها را نشان می‌دهد. مشخصه قطر اصلی و فرعی از ویژگی‌های خاص این گونه ماتریس‌ها است. در زیر یک ماتریس مربعی ۴ در ۴ نشان داده شده است. برخی ماتریس های مربعی خاص. ماتریس قطری. ماتریس قطری گونه ای از ماتریس مربعی است که همه اعضای آن به جز اعضای قطر اصلی، صفر باشند. formula_2 ماتریس همانی. ماتریس همانی یا ماتریس یکه به یک ماتریس
همانی. ماتریس همانی یا ماتریس یکه به یک ماتریس "n"-در-"n" گفته می‌شود که درایه‌های قطر اصلی آن یک و بقیه درایه‌ها صفر باشند. این ماتریس با "I""n" یا اگر اندازه ماتریس قابل تشخیص باشد به صورت ساده‌تر با "I" نشان داده می‌شود. ماتریس مثلثی. اگر تمام اعضای زیر قطر اصلی ماتریس صفر باشند، ماتریس بالا مثلثی و اگر همه اعضای بالای قطر اصلی صفر باشند، ماتریس پایین مثلثی است. formula_4 formula_5
روزی روزگاری مجموعه تلویزیونی ایرانی به نویسندگی و کارگردانی امرالله احمدجو و تهیه‌کنندگی بهروز خوش‌رزم است که در سال ۱۳۷۱ از شبکه یک سیما پخش شده است. بسیاری از این مجموعه به عنوان یکی از بهترین و ماندگارترین سریال‌های تاریخ تلویزیون ایران یاد می‌کنند، موفقیت این سریال باعث شد امرالله احمدجو ده سال بعد سریال تاریخی دیگر به نام تفنگ سرپر را بسازد و در سال ۹۱ هم پشت کوه‌های بلند که به نوعی تداعی‌کننده روزی روزگاری بود را برای آنتن شبکه سه سیما ساخت. داستان. داستان راهزنی معروف به نام مرادبیگ (خسرو شکیبایی)
داستان راهزنی معروف به نام مرادبیگ (خسرو شکیبایی) است که طی نزاعی با گروه راهزن دیگری که سردسته آن فردی به نام حسام بیگ (محمود پاک‌نیت) است مجروح شده و توسط زن روستایی به نام خاله لیلا (ژاله علو) از مرگ نجات پیدا کرده و طی زندگی با این روستاییان تحولاتی عمیق در زندگی او رخ می‌دهد. رفته رفته در طول داستان متحول و به فردی صالح تبدیل می‌شود. روزی روزگاری در واقع داستان کمال یافتن انسانی است. امرالله احمدجو که خود این شیوه زیست را تجربه کرده، صحنه‌ها و اکشن‌ها را بسیار طبیعی طراحی کرده است.
والتر بیمل (۱۹ فوریه ۱۹۱۸ در براشوف – درگذشته ۶ مارس ۲۰۱۵ در آخن) فیلسوف رومانیایی بود. او از شاگردان هایدگر بوده‌است.
نیما دهقان (زاده ۱۳۵۷ در تهران) کارگردان تئاتر و تله تئاتر، تهیه‌کننده تلویزیون، پژوهشگر، منتقد، نویسنده، و عضو «گروه تئاتر تجربه» است. از آثار او می‌توان کارگردانی نمایش‌های «خنکای ختم خاطره»، «ترن» و «دو متر در دو متر جنگ» را نام برد. نمایش خنکای ختم خاطره در سال ۱۳۸۸ برترین نمایش بخش بین‌الملل جشنواره بین‌المللی تئاتر فجر شد و پنج جایزه، از جمله بهترین کارگردانی را برای نیما دهقان به دست آورد. زندگی. نیما دهقان در سال ۱۳۵۷ در تهران زاده شد. او در رشته نمایش در گرایش ادبیات نمایشی در دانشگاه آزاد هنر و
در گرایش ادبیات نمایشی در دانشگاه آزاد هنر و معماری واحد تهران مرکز تحصیل کرد. آثار. کارگردانی برنامه تلویزیونی «مجله تئاتر»
محمدعلی اینانلو (زادهٔ روستای عصمت آّباد بوئین زهرا ۲ فروردین ۱۳۲۶ – درگذشتهٔ ۱۲ دی ۱۳۹۴) مجری تلویزیون و رادیو، بازیگر، صداپیشه، کارشناس ورزشی، روزنامه‌نگار و کارشناس و مستندساز طبیعت بود. وی به عنوان قدیمی‌ترین گزارشگر و مفسر والیبال در ایران و بنیان‌گذار روزنامه‌نگاری محیط زیست شناخته می‌شد. شیفته طبیعت بود و همین میل بی پایان به زندگی در طییعت و برای طبیعت او را به ساخت مستند و متن‌های بی‌شماری دربارهٔ طبیعت ایران کشاند. کار در مطبوعات را از سال ۱۳۴۲ آغاز کرد و در طول بیش از چهار دهه سردبیری مجله‌های
کرد و در طول بیش از چهار دهه سردبیری مجله‌های «گردش»، «SILKROAD»، «شکار و طبیعت» و «طبیعت» را نیز راه‌اندازی و مدیریت کرد. غیر از زمینه طبیعت و گردشگری، در زمینهٔ سینما نیز نقدهایی در مجله‌های معتبر سینمایی مانند مجلهٔ «فیلم»، منتشر کرد. سوابق کاری. محیط زیست. وی دارای سابقهٔ ۴۰ سال طبیعت‌گردی در ایران بود و آموخته‌های خود را به‌صورت نوشته و فیلم درآورد. او در بیست سال اخیر مدعی شده بیش از ۴٬۰۰۰٬۰۰۰ کیلومتر در طبیعت ایران سفر کرده‌است. همچنین، او از مبتکران کلاس‌های آموزش اکوتوریسم در ایران بود. او دارای
کلاس‌های آموزش اکوتوریسم در ایران بود. او دارای مدرک کارشناسی در رشتهٔ ادبیات بود و در زمینهٔ کار در رسانه‌های مکتوب و تصویری ایران سوابق متعددی داشت. اینانلو همواره دغدغهٔ معرفی و حفظ طبیعت ایران را داشت و در برنامه‌های مختلف آن را مورد تأکید قرار می‌داد. وی دربارهٔ ظرفیت‌های طبیعت ایران اعتقاد داشت: اکوتوریسم ۸ شاخهٔ اصلی دارد و ۸۰۰ شاخهٔ فرعی که همه این‌ها در طبیعت ایران در دسترس است. از طرف دیگر کشور ما جوان‌ترین کشور دنیاست، یعنی با تربیت نیروهای جوان به این سمت به‌راحتی می‌توان این جاذبه‌ها را برای
به این سمت به‌راحتی می‌توان این جاذبه‌ها را برای دیگران توضیح و تفسیر کرد. تأسیس موسسه طبیعت. موسسهٔ طبیعت به‌دست محمدعلی اینانلو در سال ۱۳۸۰ تأسیس شد. این موسسه با هدف ترویج و آموزش اصول محیط‌زیستی و حفاظت از منابع طبیعی تأسیس شد و به‌ویژه در زمینهٔ اکوتوریسم فعالیت‌های گسترده‌ای انجام می‌دهد. اینانلو با توجه به تجارب گسترده‌اش در زمینه‌های گردشگری و طبیعت‌گردی، تصمیم گرفت موسسه‌ای راه‌اندازی کند که نه‌تنها به گسترش فرهنگ حفاظت از طبیعت کمک کند، بلکه از طریق برگزاری دوره‌های آموزشی، آگاهی عمومی را در خصوص
برگزاری دوره‌های آموزشی، آگاهی عمومی را در خصوص اهمیت گردشگری مسئولانه افزایش دهد. دوره‌های اکوتوریسم موسسه طبیعت به‌طور ویژه بر اصول سفرهای پایدار و نحوهٔ تعامل با طبیعت در راستای حفاظت از محیط‌زیست تأکید دارند. ورزش. محمدعلی اینانلو به‌عنوان مفسر بازی‌های والیبال از بازی‌های آسیایی تهران در سال ۱۹۷۴ شروع به‌کار کرده بود و از مجریان معروف تلویزیون و رادیوی ایران به‌شمار می‌رفت. مستندسازی و سینما. محمدعلی اینانلو طی دورهٔ فعالیت خود تعداد زیادی مستند در زمینهٔ زیست‌محیطی و گردشگری تهیه و کارگردانی نمود که
زیست‌محیطی و گردشگری تهیه و کارگردانی نمود که از شاخص‌ترین آن‌ها می‌توان به "با طبیعت" و "ایران؛ جهانی در یک مرز" اشاره کرد. وی همچنین در دو فیلم سینمایی «ارتفاع پست» و «به رنگ ارغوان» به کارگردانی ابراهیم حاتمی‌کیا به‌عنوان بازیگر حضور داشت و به ایفای نقش پرداخته بود. فیلم یک‌روز با طبیعت مرد با حضور وی کاری از علی رزاقی، این فیلم یک‌روز از زندگی و نحوه کار محمد اینانلو در طبیعت می‌باشد که در بزرگداشت طبیعت‌گرد ۶۰ ساله اینانلو به نمایش درآمد. مطبوعات. اینانلو از سال ۱۳۴۲ فعالیت مطبوعاتی خود را آغاز نمود و
از سال ۱۳۴۲ فعالیت مطبوعاتی خود را آغاز نمود و در ۴۲ سال فعالیت مطبوعاتی علاوه‌بر نگارش مقاله‌های متعدد در مجلات و روزنامه‌هاو سردبیری مجلهٔ ایران‌شناسی «گردش»، مجله ایران‌شناسی سیلک‌رود به (زبان انگلیسی)، "شکار و طبیعت"، مجلهٔ جهانگردان و مجلهٔ طبیعت (هم‌چنین صاحب امتیازی) را به‌عهده داشت، این درحالی است که با برخی نشریات و موسسات از جمله مجلهٔ فیلم همکاری می‌کرد. درگذشت. محمدعلی اینانلو، در شهریور ۱۳۹۴ بر اثر یک ضایعهٔ مغزی ناشی از فشارهای وارد شده به ایشان بخاطر تهمت شکار در کوه تپال شاهرود که به وی
ایشان بخاطر تهمت شکار در کوه تپال شاهرود که به وی وارد شده بود در بیمارستان بستری شد. وی مدتی تحت درمان بود و با بهبود حالش توانسته بود برنامه‌های تلویزیونی را هم اجرا کند. اینانلو چند ماه بعد، صبح ۱۲ دی ماه ۱۳۹۴ در بیمارستان آتیه تهران بر اثر سکتهٔ قلبی درگذشت و در روز ۱۴ دی در زادگاه خود عصمت‌آباد بوئین زهرا به خاک سپرده شد. سال ۹۶ گروه دیده‌بان طبیعت شاهرود طی اعلامیه رسمی از اعلام این تهمت ناروا به ایشان عذرخواهی و طلب پوزش کرد.
واحد نمک زدایی یکی از واحدهای اصلی در پالایشگاه‌های نفت است که برای نمک زدایی از نفت خام استفاده می‌شود. نفت خام اغلب دارای آب، نمک‌های غیرآلی، ذرات جامد و فلزات قابل حل در آب می‌باشد. دو روش عمده نمک زدایی از نفت خام عبارتند از روش شیمیایی و روش الکتریکی که در هر دو این روش‌ها از آب گرم برای بیرون کشیدن استفاده می‌گردد. در روش شیمیایی آب گرم و عامل فعال شیمیایی به نفت خام اضافه شده تا نقطه انحلال ناخالصی‌ها در آب و چسبیدن آنها به آب گرما داده می‌شوند در نهایی مخلوط حاصل در یک مخزن نگه داشته می‌شود تا مخلوط
مخلوط حاصل در یک مخزن نگه داشته می‌شود تا مخلوط از همدیگر جدا گردد. در روش الکتریکی با استفاده از الکترودهایی با ولتاژ بسیار بالا ذرات معلق آب در قسمت تحتانی مخزن نگهداری جمع آوری می‌شود. هر دو روش گفته شده روش‌های پیوسته می‌باشند.
واحد جداسازی اتمسفریک (Atmospheric Distillation Unit) در پالایشگاه‌های نفت خوراک عاری از نمک با استفاده گرمای بازیافتی از واحدهای پروسسی پیش گرم می‌شود، پس از آن خوراک به درون گرمکن با احتراق مستقیم خوراک خام فرستاده می‌شود که برج جداکننده عمودی را در دمایی معادل ۳۷۰-۳۴۰ درجه سیلسیوس تغذیه می‌کند (دماهایی بالاتر از مقدار مذکور ممکن است باعث شکسته شدن مولکول‌های خام گردد) غیر از سنگین‌ترین مولکول‌ها همه مولکول‌ها تبخیر می‌شوند. نفت سوخت سنگین یا آسفالت از پایین برج خارج می‌شود در مراحل مختلف برج تولیدات
پایین برج خارج می‌شود در مراحل مختلف برج تولیدات مختلف خارج می‌شوند. برج تقطیر یک برج فولادی با ارتفاع تقریباً ۴۰ متر می‌باشد که دارای سینی‌های افقی برای جداسازی و جمع آوری مایعات می‌باشد. درهر سینی بخاز از پایین وارد می‌گردد و حباب‌های بخاز از درون مایع عبور می‌کنند که در نتیجه آن مقداری از بخار در دمای سینی مزبور چگالیده می‌شود. یک لوله برای ریز کردن مایع لبریز شده به سینی پایین تر تعبیه شده‌است که در آن دمای بیشتر باعث تبخیر مجدد می‌گردد. این پروسه (تبخیر، تقطیر و ...) چندین مرتبه تکرار می‌گردد تا ماده
تقطیر و ...) چندین مرتبه تکرار می‌گردد تا ماده با خلوص مورد نظر بدست آید در نهایت از طریق مسیرهای لوله کشی جانبی در برخی از سینی‌های خاص ماده مورد نظر از برج بیرون کشیده شده و به درون پایدار ساز هدایت می‌گردد. تولیدات واحد برج تقطیر رنج وسیعی از بخارات تقطیر نشده در بالای برج تا سوخت‌های سنگین در پایین برج را شامل می‌گردد که به صورت دائمی از برج بیرون کشیده می‌شوند. در واقع واحد برج تقطیر اجزای اصلی نفت خام را از آن جدا می‌کند.
جداسازی خلا (Vacuum Distillation)به منظور جداسازی بیشتر ته مانده مواد از برج جداسازی اتمسفریک (Atmospheric Residue) که به دماهای بیشتری نیازمند است از کاهش فشار استفاده می‌گردد تا از شکستن گرمایی (Thermal Cracking) جلوگیری گردد. اساس کار جداسازی در خلا بر مبنای اساس کاری جداسازی اتمسفریک استوار است از برج‌های با قطر بزرگتر استفاده می‌گردد تا سرعت بخار بیشتری در فشار پایین‌تر بدست آید. تجهیزات بکار رفته برای برج خلا مشابه تجهیزات برج اتمسفریک می‌باشد. محصولات برج جداساز خلا (مرحله اول) شامل است بر نفت، گاز،
برج جداساز خلا (مرحله اول) شامل است بر نفت، گاز، محصولات برای روغنکاری و مواد باقی‌مانده سنگین برای De-asphalting پروپان‌ها مرحله دوم برج جداساز که در فشارهای خلا پایین‌تری کار می‌کند توانایی تقطیر و جداسازی مابقی مواد باقی‌مانده از برج تقطیر اتمسفریک را که در برج خلا اول برای خوراک مواد روغنکاری استفاده نشده که برای De-asphalting استفاده نشده‌اند را به کار می‌برد. نوعاً از برج‌های تقطیر خلا برای جداسازی خوراک واحدهای کاتالیستی استفاده می‌کنند.
ارکستر اپرای تهران (Tehran Opera Orchestra) اجراکننده بخش موسیقی بیشتر برنامه‌های اپرا و باله در ایران از سال ۱۳۵۱ تا ۱۳۵۷ بود. این ارکستر بخشی از گروه اپرای تهران بود که در سال ۱۳۴۶ آغاز به کار کرد و در سال ۱۳۵۷ به فعالیت خود پایان داد. فاخره صبا ، منیر وکیلی، اولین باغچه بان و حسین سرشار از بنیان گذاران اپرای تهران بودند. بیشتر نوازندگان ارکستر اپرای تهران از اروپای شرقی برای کار به ایران دعوت شدند و گروه کوچکی از آنها ایرانی بودند. نخستین رهبر ارکستر اپرای تهران مانریکو دتورا بود و پس از او رهبران
اپرای تهران مانریکو دتورا بود و پس از او رهبران گوناگونی از ایران و خارج آن را رهبری کرده‌اند از آن جمله: لوریس چکنوریان (رهبر ثابت از سال ۱۳۵۱) و رهبران میهمان: آلبرتو ارده، حشمت سنجری و ... ارکستر اپرای تهران در پی پیروزی انقلاب اسلامی در ایران تعطیل شد و نوازندگان خارجی آن نیز به کشورهایشان بازگشتند.
فرست اینوستمنت بانک بانک بلغارستانی است، که در زمینه ارائه خدمات، بانکداری خرد، بانکداری شرکتی و بانکداری اختصاصی فعالیت می‌کند. فرست اینوستمنت بانک در تاریخ ۸ اوت ۱۹۹۳ تأسیس شد و در حال حاضر مالک شبکه‌ای از ۸۹ شعبه بانک بوده، که ۲۱ شعبه آن در بلغارستان و ۶۸ شعبه آن در کشورهای قبرس، آلبانی، جمهوری مقدونیه و کشورهای منطقه بالکان مستقر می‌باشند. شعبه مرکزی این بانک در شهر صوفیه، بلغارستان قرار دارد و دفتر بین‌المللی آن نیز در شهر اسکوپیه، مقدونیه مستقر می‌باشد. فرست اینوستمنت بانک تا سال ۲۰۱۰ بالغ بر ۳۸۰٫۰۰۰
فرست اینوستمنت بانک تا سال ۲۰۱۰ بالغ بر ۳۸۰٫۰۰۰ مشتری در بخش بانکداری خرد و ۲۱٫۰۰۰ شرکت در بخش بانکداری شرکتی داشته‌است.
سِرکه یک محلول آبی از اسید استیک و مواد شیمیایی دیگری است که می‌تواند، شامل طعم دهنده‌ها باشد. معمولاً ۵ تا ۲۰ درصد از حجم سرکه‌ها، اسید استیک می‌باشد. معمولاً اسید استیک با تخمیر اتانول یا تخمیر قند توسط باکتریهای اسید استیک تولید می‌شود. سرکه‌های طبیعی، اسید تاتاریک و جوهر لیموی کمتری دارند. سرکه معمولی افزون برداشتن آنتی‌بیوتیکهای طبیعی، پس از تخمیر دارای اسید آمینههای بیولوژیک می‌شود، در صورتی که در سرکه مصنوعی این ماده مهم وجود ندارد. سرکه طبیعی ناظم متابولیسم بدن می‌باشد، چون ترشح بزاق را زیاد می‌کند،
بدن می‌باشد، چون ترشح بزاق را زیاد می‌کند، ترشح بزاق از نظر علم بیوشیمی، دارای مقدار زیادی مواد پروتئینی (آلبومین) است که غذا را بهتر حل و هضم می‌کند. همچنین اختلاط سرکه با بزاق دهان، از دندانها در برابر فساد حفظ می‌کند. سرکه محرک بدن است و برای پاره‌ای از داروها، مانند آتروپینف ضدتریاک محسوب می‌شود. مدت‌ها پیش سرکه را عامل سرطان زا می‌دانستند، ولی هم‌اکنون تا اندازه‌ای آن را عامل مبارزه با مواد تولیدکننده سرطان (کانسروژن) به حساب می‌آورند.مصرف منظم سرکه به ویژه سرکه سیب ممکن است راهکار مؤثری برای بهبود
به ویژه سرکه سیب ممکن است راهکار مؤثری برای بهبود خلق و خو و کاهش علائم افسردگی باشد. در رژیم نمک (زیان نمک و نخوردن آن) خوردن سرکه مناسب است، چون سرکه نمک موجود در میوه‌ها را تحریک و زیاد نموده و از راه عرق کردن بدن خارج می‌نماید. در رژیم گوشت نیز همین گونه عمل می‌نماید، و تنها برای مبتلایان به بیماری کبد مناسب نیست. سرکه برای جلوگیری از چاقی و لاغری و همچنین در رژیم ضد دیابت بسیار سودمند است. هم چنین مردمان ایران آن را برای ساخت ترشی استفاده می‌کنند تولید سرکه. در دو روش سریع و آهسته انجام می‌شود. در روش
سرکه. در دو روش سریع و آهسته انجام می‌شود. در روش آهسته طی چندین ماه وطی عملکرد استیک اسید باکتری‌ها اتانول به استیک اسید اکسید می‌شود. در روش سریع با اضافه نمودن بچ سرکه (محیط کشت حاوی باکتری استیک اسید باکتری معروف به کشت مادر) به محیط تخمیر، سرکه تهیه می‌کنند. عمل اکسید شدن را باکتری استوباکتر انجام می‌دهد. این باکتری در سال ۱۸۶۴ م. توسط لوئی پاستور کشف شد. برای طعم و مزه دادن به انواع غذاها از سرکه به عنوان نوعی چاشنی استفاده می‌کنند. در تهیه انواع ترشی هم این ماده بسیار کاربرد دارد. یکی از تولیدات
هم این ماده بسیار کاربرد دارد. یکی از تولیدات بسیار خوبی که می‌توان از سرکه داشت تولید سرکه انگور هست که فواید و موارد استفاده بی شماری دارد. گونه‌های سرکه. سرکه مالت. این نوع سرکه را با مالت کردن جو درست می‌کنند. در فرایند مالت کردن، نشاسته موجود در دانه جو به قند تبدیل می‌شود. سپس از این قند، آب جو پدید می‌آید که با گذشت زمان این ماده تبدیل به سرکه می‌شود. روشی دیگر، استفاده از محلول ۴–۸ درصدی اسید استیک است که با استفاده از کارامل، آن را رنگی کرده‌اند. در کشورهای غربی معمولاً از سرکه مالت همراه با غذای
کشورهای غربی معمولاً از سرکه مالت همراه با غذای ماهی و سیب زمینی سرخ کرده استفاده می‌کنند. سرکه سفید. تقریباً از هر ماده غذایی که حاوی قندهای طبیعی باشد می‌توان سرکه درست کرد. مخمرها این قندها را به الکل تخمیر کرده و انواع خاصی از باکتری‌ها آن الکل را به سرکه تبدیل می‌کنند. پس از تخمیر دوم، یک اسید استیک ضعیف باقی می‌ماند. این اسید طعم ماده اصلی تخمیر شده، مانند سیب یا انگور را می‌دهد. اسید استیک چیزی است که به سرکه مزه خاص و منحصر به فرد خود را می‌دهد. اسید استیک خالص را می‌توان در آزمایشگاه ساخت.
اسید استیک خالص را می‌توان در آزمایشگاه ساخت. متأسفانه در بسیاری از کارخانه‌های تولید سرکه انگوری به عنوان ماده اولیه وارد نمی‌شود و اسید استیک را با آب رقیق کرده و آن را به عنوان سرکه سفید می‌فروشند. با این حال، اسید استیک‌های ایجاد شده در آزمایشگاه‌ها فاقد طعم خاص موجود در سرکه‌های واقعی هستند و انواع سنتز شده، به پای سرکه‌هایی که به‌طور طبیعی از میوه‌های تابستانی حاوی شکر تخمیر می‌شوند نمی‌رسند و از لحاظ خواص مفید به خوبی آن‌ها نیستند. سرکه برای از بین بردن بوی بد بدن نیز استفاده می‌شود. سرکه شیر.
بین بردن بوی بد بدن نیز استفاده می‌شود. سرکه شیر. مشتقات شیر تابع یک سلسله تخمیراتی است که از انجام آن‌ها سرکه شیر به‌دست می‌آید، و دارای اسید لاکتیک و اسید استیک و مواد حیاتی مثل فسفات و ویتامین ب 1 (B1) می‌باشد. در یک لیتر شیر مقدار ۲۸۰ میلی‌گرم از این مواد وجود دارد و مقدار ویتامین ب2 (B2) آن ۶۰ میلی‌گرم که در یک لیتر شیر هم در واقع همین مقدار از این مواد وجود دارد. این سرکه که با تخمیر بیولوژیک (طبیعی و حیاتی) به‌وجود می‌آید، دارای طعم و عطری مانند سایر سرکه‌های بیولوژیک است. این نوع سرکه ضد میکروب
سرکه‌های بیولوژیک است. این نوع سرکه ضد میکروب است، و به خصوص برای بیمارانی که اختلال معده و روده دارند و قادر به استفاده از سرکه‌های معمولی نیستند مجاز است؛ زیرا ترشی آن به حالت طبیعی است و مثل سرکه‌های دیگر زیاد قوی و ترش نمی‌باشد. سرکه سیب. سیب در صورت تخمیر تبدیل به سرکه می‌شود و چون قبلاً کاملاً برای اینکار له شده‌است خواص غذایی خود را به هیچ وجه از دست نمی‌دهد و فقط قند آن تبدیل به اسید یعنی سرکه می‌شود که در این سرکه مواد معدنی مثل پتاسیم، کلر، سدیم، منیزیم، آهک، گوگرد، آهن، فلوئور، سیلیسیوم و غیره
منیزیم، آهک، گوگرد، آهن، فلوئور، سیلیسیوم و غیره وجود دارد. خاصیت‌های سرکه سیب. کمبود یا عدم وجود پتاسیم در انسان و حیوان و نبات رشد را متوقف می‌سازد. اهمیت پتاسیم برای نسوج نرم همانطوری‌که اهمیت کلسیم برای استخوان‌ها لازم است اثبات شده‌است. پتاسیم از تصلب شرایین که خطرات زیادی برای انسان دارد تا اندازه‌ای جلوگیری می‌کند. به علاوه با خوردن سرکه سیب آدم می‌تواند به نحو بهتری با میکروبهای مختلف مبارزه کند و به آن‌ها مبارزه کند. بخور سرکه به گونه‌ای که اگر بر آجر داغ یا سنگ داغ بریزد و بر بینی کشند، بسیار
بر آجر داغ یا سنگ داغ بریزد و بر بینی کشند، بسیار مفید است. یا می‌توان سنگ داغی را بداخل ظرف سرکه فرو برد و بخار آن را تنفس نمود. برای درمان دیفتری و آنژین غرغره سرکه نافع است. برای درمان گلودرد و ورم گلو، یک‌وزن سرکه، دو برابر آب و قدری شکر را در ظرفی از سنگ یا بلور یا چینی و مشابه اینها که دردار باشند ریخته و در آن را می‌بندید و روزنه‌های آن را با خمیر آرد ماش محکم کنید، پس از اینکه آن را به جوش آوردید، سوراخ ریزی از کنار در ظرف باز کنید و بخار آن را به حلق و گلو دهید. هر سه ساعت یکبار این کار باید انجام
و گلو دهید. هر سه ساعت یکبار این کار باید انجام گردد. برای درمان حلقه کبودی دور چشم و خون مردگی زیر پوست، ضماد ترکیبی از سرکه و عسل بسیار مفید است. چکاندن سرکه در گوش چرک، عفونت، درد گوش و کثیفی‌های آن را از بین می‌برد. برای درمان سنگینی یا باد و صدا در گوش، تهیه بخور سرکه و رساندن بخار آن در گوش می‌باشد. برای درمان لق شدن دندان، خوردن مخلوط پخته شده شوید و سرکه و همچنین مالیدن آن‌ها بر دندان مفید است و درد دندان را نیز برطرف می‌سازد. برای ایجاد قی و استفراغ در مواردی مانند مسموم شدن یا مواردی که احتیاج به
در مواردی مانند مسموم شدن یا مواردی که احتیاج به استفراغ کردن باشد، سرکه گرم کرده باید خورده شود. برای سم داروهای سمی و بسته شدن خون یا شیر در معده، خوردن مخلوطی از سرکه و نمک خوب است. برای درمان مسمومیت از قارچها، ابتدا از داروهای ملین استفاده می‌نمایید و سپس مخلوطی از سرکه و نمک حل شده استفاده می‌نمایید. برای درمان زخمهای چرکه پوست، و نیز جلوگیری از افزایش زخمهای چرکی و حتی سفلیس و لکهای سیاه‌پوستی و صورت و جوشهای آبدار خارش دار، ضماد سرکه مفید است. برای درمان کپه ارمنی یا سالک یا زخمی که یکسال طول
برای درمان کپه ارمنی یا سالک یا زخمی که یکسال طول می‌کشد، ضماد ترکیبی از سرکه و اسپرزه بذر قلوه شکم پاره مرتباً بمالند، مفید است. برای درمان گوش گلو یا گلودرد ورم بغل گوش، سرکه را با اسفند کوبیده مخلوط کنند و بمالند. برای درمان درد سرهای مزمن، سرکه را در داخل ظرف آهنی ریخته و روی آتش بجوشانند، یا سنگ داغی را به داخل سرکه فرو برند و روی سر بیمار پتویی انداخته و بخار حاصله را استنشاق می‌نماید. این بخور حتی ناراحتیهای سینه، مثل سرفه و سینه درد را برطرف می‌نماید، برای مبتلایان به بواسیر نیز مفید است. برای
برای مبتلایان به بواسیر نیز مفید است. برای تسکین درد دندان و جراحات لثه و درد گوش، ضماد ترکیبی از مرزه و زیره پخته شده در سرکه و مخلوط با بابونه بسیار مفید ست، و درد گوش، صدای گوش و سنگینی آن را نیز با چکاندن این مایع در آن برطرف می‌شود. بوئیدن این مایع گیر گلو و دماغ را باز می‌کند. برای درمان سرسام، و هذیان گویی، ترکیبی از سرکه و گلاب و روغن بادام به بیمار دهند، بسیار مؤثر و درمان‌کننده است. در درمان بدبویی دهان مربوط به معده، هرگاه در حدود ۷۵ گرم عنصل یا پیاز دشتی را خشک کرده و ورقه ورقه نموده و در سرکه
پیاز دشتی را خشک کرده و ورقه ورقه نموده و در سرکه بجوشانید به‌طوری‌که کاملاً له شود، سپس آن را به مدت یک هفته در آفتاب گذاشته و بعد آن را صاف می‌نمایید. هر روز صبح ناشتا ۵ گرم از آن را بنوشید بوی بد دهان مربوط به معده از بین خواهد رفت. باید یادآوری نمود که مقدار خوراک سرکه مجاز برای هر نفر در هر وعده حداکثر ۳۵ گرم می‌باشد. مضرات سرکه سیب. مبتلایان به آلبومین آوری، تصلب شرایین، اختلال معده، اسهال، تورم روده، سنگ صفرا، ورم کلیه، زنان باردار باید اعتدال را رعایت کنند. سرکه مضر پیران و مزاجهای خشک و سودائی و
کنند. سرکه مضر پیران و مزاجهای خشک و سودائی و سرد و نقصان دهنده قوه باء، و مضر کسانی که تازه مبتلا به سرفه به خصوص سرفه‌های خشک شده‌اند. مضر اعصاب اشخاص عصبانی، مضر خانمهایی که از نظر رحم مشکل دارند. مضر اشخاص سرد مزاج و کسانی که مبتلا به انواع بادها یا نقاهتهای مفاصل و غیره هستند خوردن سرکه به‌طور مداوم باعث استسقاء در اشخاص صاحب معده‌های ضعیف، ریه‌های ضعیف، مضر نور چشم، و باز هم در صورت مداومت زردی رخسار، زخم روده، لاغری و خنثی‌کننده اثرات زیان بخش آن، شیرینی، روغن [بادام]، ادویه جات ضعیف (نه زیاد تند)
روغن [بادام]، ادویه جات ضعیف (نه زیاد تند) مثل دارچین و در اشخاص مبتلا به ضعف اعصاب عسل و ادویه تند، و در مورد اشخاص مبتلا به زخم روده، خوراکیهای لعابدار مثل لعاب به دانه،... سرکه انگور. مایعی است مقوی، تقریباً سرد و خشک و جمع‌کننده و زود اثرکننده و تأثیر دهنده قوه و اثر ادویه، قطع و برطرف کننده اخلاط غلیظ و موافق معده‌های ملتهب و بلغمی و سوزاننده بلغم، قطع و برطرف‌کننده صفرا و پاک‌کننده معده و طحال. هرگاه صبح ناشتا میل شود، کشنده قوی کرم معده است. خوردن سرکه گرم و عسل، برطرف‌کننده تنگی نفس می‌باشد. خواص