انار کیست؟ توضیح بده.
اَنار، نار یا انار خوراکی یکی از میوههای درختی است که دانه‌هایی اغلب قرمز و گاهی سفید یا رنگ‌هایی بین آن دو دارد. رنگ پوست آن نیز اغلب قرمز و گاه سیاه یا تقریباً زرد است؛ این میوه در معدود کشورهای جهان نظیر ایران، افغانستان، پاکستان، عراق و ترکیه کشت می‌شود به همین خاطر عضو مرغوب‌ترین میوه‌های جهان و عضو ۱۰ میوهٔ برتر جهان است.اَنار بومی کشور ایران تا کوه‌های هیمالیا در شمال هند است و یکی از نخستین گیاهان اهلی شده است. ایران با تولید سالانه ۸۰۰ هزار تن اَنار، بزرگ‌ترین تولیدکنندهٔ اَنار در دنیا بوده و هندوستان دومین کشور تولیدکننده است. این درختچه در سواحل دریای مازندران به صورت خودرو و وحشی به فراوانی وجود دارد. نوع زینتی و پرپر آن نیز با نام فارسی گلنار و به رنگهای قرمز و سفید در بعضی مناطق کشت می‌شود.انار به‌طور گسترده در سراسر خاورمیانه و منطقه قفقاز، شمال و مناطق گرمسیری آفریقا، ایران، ارمنستان، شبه قاره هند، آسیای مرکزی، مناطق خشک‌تر آسیای جنوب شرقی و حوزه مدیترانه کشت می‌شود.ریشه نام.کلمه انار کلمه ای متعلق به زبان پارسی باستان بوده که از کلمه انارم یا انارام به معنای روشنی بی پایان گرفته شده هست و همچنین کلمه انیران به معنای روشنایی بی پایان است .[۳۸]به دلیل رنگ سرخ و آتشین انار و تاج انار که به مانند شعله‌های آتش هست، این میوه به این اسم نامیده شده هست. [۳۹]گیاه‌شناسی.انار درختچه یا درخت کوچکی است که تا ارتفاع ۵ تا ۱۰ متر (۱۶ تا ۳۳ فوت) رشد می‌کند و دارای چندین شاخه خاردار است و عمر طولانی دارد. برخی از انواع بی‌ثمر آن تنها برای زیبایی گل‌های آن کاشته می‌شود.میوه، سارکوتستا و دانه‌ها.پوش‌برگ میوه انار به رنگ قرمز مایل به ارغوانی دارای دو قسمت است: یک پیرابر خارجی سخت و یک میان‌بر اسفنجی درونی (آلبیدو) که دیواره داخلی میوه را تشکیل می‌دهد که دانه‌ها در آن چسبیده‌اند. غشاهای میان‌بر به صورت اتاقک‌های نامتقارنی سازماندهی می‌شوند که حاوی دانه‌هایی در داخل دانه‌پوش‌های گوشتی (sarcotesta) هستند که بدون اتصال به میان‌بر قرار گرفته‌اند.دانه‌پوش‌های گوشتی که حاوی آبمیوه است به صورت غشای نازکی که از سلول‌های اپیدرمی دانه‌ها به دست می‌آید تشکیل می‌شود. تعداد دانه‌های یک انار می‌تواند از ۲۰۰ تا حدود ۱۴۰۰ دانه متغیر باشد.انار از نظر علم گیاه‌شناسی، نوعی میوه خوراکی یک سته با دانه و گوشت است که از تخمدان یک گل تولید می‌شود. در میوه‌های بالغ، آب به دست آمده از فشردن دانه‌ها، به دلیل pH پایین (۴٫۴) و محتوای بالای پلی فنل‌ها، طعم ترش می‌دهد و ممکن است باعث ایجاد لکه قرمز غیرقابل پاک شدن روی پارچه شود. عامل اصلی رنگ قرمز آب انار حضور آنتوسیانین‌ها و الاژیتانین‌ها است.کشت.انار با نام علمی "P. granatum" برای میوه‌اش یا به عنوان درختچه‌های زینتی در پارک‌ها و باغ‌ها کاشته می‌شود. انار در برابر خشکسالی مقاوم است و می‌تواند در مناطق خشک با آب و هوای بارانی مدیترانه‌ای زمستانی یا در آب و هوای بارانی تابستانی رشد کند. در مناطق مرطوب‌تر، آنها می‌توانند مستعد پوسیدگی ریشه در اثر بیماری‌های قارچی باشند. درختان می‌توانند یخبندان متوسط را تا حدود منفی ۱۲ درجه سلسیوس تحمل کنند. انار به راحتی از دانه رشد می‌کند، اما معمولاً از قلمههای چوب سخت ۲۵ تا ۵۰ سانتی‌متری تکثیر می‌شود تا از تنوع ژنتیکی نهال‌ها جلوگیری شود. خوابانیدن هوایی نیز یک گزینه برای تکثیر انار است، اما پیوند با شکست مواجه می‌شود.انواع."P. granatum var. nana" یک گونه کوتاه از "P. granatum" است که به عنوان یک گیاه زینتی در باغ‌ها و ظروف بزرگتر کاشته می‌شود و به عنوان درخت نمونه بن‌سای استفاده می‌شود.ارقام."P. granatum" دارای بیش از ۵۰۰ رقم نامگذاری شده است، اما به وضوح دارای مترادف قابل توجهی است که در آن ژنوتیپ یکسان در مناطق مختلف جهان به‌طور متفاوت نامگذاری شده است.تولید و صادرات.تولیدکنندگان پیشرو در سطح جهان هند و چین هستند و پس از آن ایران، ترکیه، افغانستان، آمریکا، عراق، پاکستان، سوریه و اسپانیا قرار دارند. در سال ۲۰۱۹، شیلی، پرو، مصر، اسرائیل، هند و ترکیه انار را به بازار اروپا عرضه کردند. شیلی تأمین کننده اصلی بازار ایالات متحده بود که عرضه محدودی از جنوب کالیفرنیا دارد. چین برای عرضه انار خود در سال ۲۰۱۹ خودکفا بود، در حالی که سایر بازارهای جنوب آسیا عمدتاً توسط هند تأمین می‌شد. تولید و صادرات انار در آفریقای جنوبی با محموله‌های آمریکای جنوبی در سال‌های ۲۰۱۲ تا ۲۰۱۸ رقابت کرد و مقاصد صادراتی آن شامل اروپا، خاورمیانه، بریتانیا و روسیه بود. آفریقای جنوبی عمدتاً از اسرائیل انار وارد می‌کند.نمادگرایی.آشور.انار میوه‌ای مهم در فرهنگ و آیین‌های آشور باستان بود. الهه آشوری شفا، گولا، اغلب با یک انار در دست به تصویر کشیده می‌شد که نمادی از حفاظت و شفا از بیماری بود. انارها به ویژه دانه‌های آن در مراسمی که به منظور ترویج کشاورزی و تولید مثل انسانی برگزار می‌شدند، به کار می‌رفتند. باور بر این بود که خوردن انار عمر طولانی و شکوفایی را به همراه دارد و همچنین به دلیل اعتقاد به نمادین بودن دانه‌ها به عنوان زندگی ابدی، تغذیه‌ای در زندگی پس از مرگ فراهم می‌کند.انارها همچنین به طور رایج در آثار هنری آشوری به تصویر کشیده می‌شدند تا فراوانی و باروری همراه با چرخه کشاورزی را نشان دهند، و در موزه متروپولیتن هنر یک شیء مهره عاجی با عنوان «انار» به صورت سه‌بعدی حکاکی شده است. امروزه، انار همچنان نمادی مهم در فرهنگ آشوری مدرن باقی مانده است.ایران باستان.انار، که در زبان فارسی «انار» نامیده می‌شود، در باور ایرانی نمادی از باروری، برکت و نعمت است. انار در آیین زرتشتی مقدس است و زرتشتیان آن را در آیین‌های مذهبی خود به کار می‌بردند. رنگ زرد پرچم‌های انار نماد خورشید و روشنایی است.درخت انار یکی از مقدس‌ترین و متبرک‌ترین گیاهان در ایران بوده است و باور دارند که از جاهایی روییده است که خون سیاوش (شخصیت افسانه‌ای ایرانی که به پاکی و بی‌گناهی معروف است) بر زمین ریخته شد. در متون پهلوی ایرانی از انار به عنوان میوه‌ای بهشتی یاد شده است. همچنین باور دارند که رویین‌تنی اسفندیار (قهرمان افسانه‌ای ایرانی) با این میوه مقدس مرتبط بوده است. زرتشتیان ایران انار را میوه‌ای مبارک می‌دانند، چرا که در جشن‌هایی مانند مهرگان و نوروز، و به‌ویژه در مراسم ازدواج از آن استفاده می‌کنند تا برای زوج تازه ازدواج‌کرده آرزوی فرزندانی سالم در آینده داشته باشند. آنان همچنین در آتشکده‌های خود درخت انار می‌کاشتند تا از برگ‌های آن در آیین‌های خود بهره ببرند.در سنت ایرانی شب یلدا، مردم در بلندترین شب سال، یعنی شب انقلاب زمستانی، گرد هم می‌آیند و با خوردن میوه انار، پیروزی نور بر تاریکی را جشن می‌گیرند.در یک نقش‌برجسته از تخت‌جمشید، داریوش بزرگ گل اناری با دو غنچه در دست دارد. این شاه هخامنشی در حالی که نمایندگان سرزمین‌های تابع ایران بزرگ را به حضور می‌پذیرد، گل بزرگی را در دست گرفته که نشانه‌ای از صلح و دوستی است.اسرائیل باستان و یهودیت.انار یکی از هفت گونه (عبری: שבעת המינים، شیوععت همینیم) از میوه‌ها و غلاتی است که در کتاب مقدس عبری (سفر تثنیه ۸:۸) به عنوان محصولات ویژه سرزمین اسرائیل نام برده شده‌اند. در کتاب غزل غزل‌ها (که با نام غزل سلیمان نیز شناخته می‌شود)، انار شش بار ذکر شده است و اغلب نمادی از زیبایی و باروری است. در یکی از آیات، معشوق توصیف می‌شود: «لب‌هایت چون رشته‌ای سرخ، و دهانت دلپذیر است. گونه‌هایت چون دو نیمه انار است، در پشت حجابت.» (غزل سلیمان ۴:۳)برخی از دانشمندان یهودی معتقدند که انار میوه ممنوعه در باغ عدن بوده است، همان‌گونه که در کتاب پیدایش توصیف شده است. در کتاب خروج، از "معیل" («جامه ایفود») که کاهن اعظم قوم بنی‌اسرائیل می‌پوشید، چنین یاد شده که در لبه آن انارهایی گلدوزی شده بودند که با زنگوله‌های طلایی به صورت یکی در میان قرار داشتند؛ این زنگ‌ها هنگام ورود و خروج کاهن اعظم به مکان قدس‌الاقداس شنیده می‌شدند. در کتاب اعداد، انار در میان میوه‌هایی ذکر شده که جاسوسان برای نشان دادن حاصل‌خیزی «سرزمین موعود» برای موسی آوردند. بر اساس کتاب پادشاهان، سرستون‌های دو ستون (یاقین و بوعز) که در برابر معبد سلیمان در اورشلیم قرار داشتند، با نقش انار مزین شده بودند. گفته می‌شود سلیمان تاج خود را بر اساس شکل تاج انار (کاسبرگ) طراحی کرده بود.تصویر انار بر روی سکه‌های باستانی یهودیه ظاهر شده است؛ از جمله در سکه‌های دوران حشمونیان، هیرودیان و شورش اول یهودیان.دسته‌های طومار تورات، زمانی که مورد استفاده قرار نمی‌گیرند، گاه با گوی‌های نقره‌ای تزئینی پوشانده می‌شوند که شکلی شبیه به انار دارند. این تزئینات را «ریمونیم تورات» می‌نامند.دسته‌های طومار تورات، زمانی که مورد استفاده قرار نمی‌گیرند، گاه با گوی‌های نقره‌ای تزئینی پوشانده می‌شوند که شکلی شبیه به انار دارند. این تزئینات را «ریمونیم تورات» می‌نامند.کردها.انار میوه‌ای مهم و نمادین در فرهنگ کردی است. این میوه به عنوان نماد فراوانی و میوه‌ای مقدس در ادیان باستانی کردستان پذیرفته شده است. انار به عنوان نماد فراوانی در قالی‌های کردی نیز به کار می‌رود.خواص.قسمت خوراکی انار خام حاوی ۷۸٪ آب، ۱۹٪ کربوهیدرات، ۲٪ پروتئین و ۱٪ چربی است. یک وعده ۱۰۰ گرمی انار ۱۲٪ دانه‌های انار یک منبع غنی از فیبر غذایی است که به‌طور کامل در دانه‌های خوراکی موجود است.ادعاهای بهداشتی غیرقانونی.با وجود داده‌های تحقیقاتی محدود، تولیدکنندگان و بازاریابان آب انار به‌طور آزادانه از نتایج تحقیقات اولیه برای تبلیغ محصولات استفاده کرده‌اند. در فوریه ۲۰۱۰، سازمان غذا و داروی آمریکا به یکی از تولیدکنندگان آمریکایی با نام POM Wonderful، به دلیل استفاده از ادبیات منتشر شده برای ادعاهای غیرقانونی اثرات ضد بیماری اثبات نشده، نامه هشداری صادر کرد.منابع.۳۸ .۳۹. فرهنگ عمیدhttps://fa.m.wikipedia.org/wiki/فرهنگ_عمید