Вопрос: Какое кластерное решение выбрать?

Лучший ответ: К сожалени вы не описали битрикс у вас или б24, так что пишу по обоим сразу, разница  не значительна
1. любой  сервер на SSD прекрасно справляется по I-O дисков, iotop -okaв студию, тем более Nvme таких тарифов уже как грязи,  никакйо  рейд на  обычых ssd даже близко не встанет  с совершенным на nvme. а 2 Гб в секунду вам хватит за глаза. как минимум это на 1 два порядка больше чем скорость канала.
3. Количество процессоров не добавит производитильности битрикс, ее добавит лишь частота на камне. Количество увеличит только  если вашему серверу плохо. В штатной загрузке LA =3-10 никаких от количества камней пользы не будет никакой.
4. Как и от оперативки на последних версиях пхп битрикс сатл есть достаточно мало памяти, и 16 ему реально с запасом включая кеш бд.
5. Поднятия даже всего сайта в кеш памяти не даст ему ощутимого прироста, так что ваш рейд железный опять же ничего не даст.  Поскольку 99% времени это запросы в бд, и  отдача статики и то и другое  этимне увеличить.
6. Что взять
1. Битрикс ВМ умеет собирать кластер, но нужно неплохо знать линукс там нужен напильник. Последний раз я делал так https://www.mindomo.com/mindmap/-nebo-2c548660f4b4... Как вы видите кластер имеет непропорциональную  динамику к увеличению сложности.
2. Кубернетас ваш выбор  и Яндекс облако ( не путать с диском)
Сам сайт битрикса давно уже в кубернетес.
Его сейчас в стране предоставляют 4 компании
гугл
яндекс
селектел
мали
Если кубертенас не потяните сразу, то берите яндекс облако и на нем просто поднимите впс,  его будет легко масштабировать как горизонтально так и вертикально. ( хотя если бы вы дали конфигурацию вашего железа то можно было бы более детально что-то обсудить)

7. Попробуйте последнее поколение камней плюс nvme - возможно это просто решит всю вашу проблему.
8.  Скорее всего вам проще сйчас пойти по следующему пути

1. Повысить php до 7.4 ( прирост в зависимости от текущей версии, если она еще 5.6 то колоссальный, если в рамках 7 то до 30%
2. Оптимизация кеша в битирксе, как правило он сделан просто через ж.  тут прирост может быть до 2000% с легкостью
3. Перевод самых тяжелых выборок на чисты D7 да прийдется немного пересобрать сайт, но если большое количество сойств и  привязок то никуда не денешся ( от 30 К товаров) прирост в таком раскладе будет до 20000%
4. Если есть очень большие массивы данных выкинуть их в hiload. 
У этого подхода есть свой основной плюс, да местами тут могут понадобится серьезные временные вливания, но вы   не наращиваете сложность проекта, что сильно отражается на его устойчивости ( поддерживать кластер сложней и дороже чем просто сервер притом многократно) как минимум это системы мониторинга и мониторинг монитрингов.  А как правило оптимизация самого сайта на битриксе откровенно на 2. проще заняться именно этим.
Если вы покажете сайт то будет проще.

Помните что до 50К в день сайт легко  живет на 1 сервере и это  с 300К товаров.
Проще оптимизировать сам код,  увеличивать сложность и "нестандартность" решения. Да последнее рано или поздно будет но лучше поздно, это финансово дешевле.

Если еж  у вас обычный HDD посколку б24 очень прожорлев то тут все проще.
Подключайте основные папки аплоада на яндекс  облако или селектел облако, можно это сделать прям в битриксе.  Как показывает практика это почта аплоад в задачах и тд. Все по своим папкам как правило это 1-10 документов или фоток, что лекко поднимается с облака без проблем, нет необходимости на самом сервере держать весь этот пакет  помойки.
Если же у вас hetzner ( я бы вам его под б24 рекомендовал поскольку самое мощьное железо за адекват деньги) то можно просто докупить диск(облачный) и примонтировать его через fstab в аплоад, 10 Тб вам за глаза хватит. да и кор 9 и последние райзены  там дешевые а под б24 это то что доктор  прописал.

Тут я более подробно писал
https://klondike-studio.ru/standards/trebovaniya-k...

Худший ответ: Raid можно расширять практически до бесконечности. Остальное вам вряд ли подойдет. Нагрузка наверное на MySQL? Ничего похожего на шардинг или репликацию в Б24 не встречал.