Вопрос: Какие есть способы у ViewModel привязать Model ко View?

Лучший ответ: Модель описывает данные. Представление определяет внешний вид экрана. Вьюмодель - это модель, которая предназначена для использования данных из модели внутри представления, причём во вьюмодели можно добавлять какие-то поля только для удобства представления. Одна вьюмодель вполне может использовать несколько разных моделей.

Первейший путь для показа данных в представлении - привязка (биндинг) данных, а также - специальные поля контрола (например, DisplayMemberPath).
Команды используются для обратной связи от пользователя в представлении во вьюмодель. 
Свойства зависимости сами по себе обычно не используются напрямую, а просто добавляют возможностей для биндинга.
Расширения разметки дают связывать несколько классов в одном контроле.

В представлении вполне можно обойтись без вьюмодели, используя саму модель (передав её как датаконтекст). Но у модели обычно нет интерфейса INotifyPropertyChanged, и вьюмодель как раз реализует её для использования биндинга, а также добавляет команды и доп.свойства. Для одной модели вполне может быть несколько вьюмоделей, по одному для представлений, или наоборот, одна вьюмодель вполне может подходить для нескольких представлений.

В примере можно увидеть, что в представлении можно использовать как свойства вьюмодели, так и исходные данные модели.

public class Person
{
    public string FirstName { get; set; }
    public string LastName { get; set; }
    public string MiddleName { get; set; }
}
public class EditPersonVm : BaseViewModel // который реализует INotifyPropertyChanged
{
    private readonly Person _person;
    public Person Person => _person;

    private string _firstName;
    public string FirstName
    {
        get => _firstName;
        set { _firstName = value; RaisePropertyChanged(); }
    }
    private string _lastName;
    public string LastName 
    {
        get => _lastName;
        set { _lastName= value; RaisePropertyChanged(); }
    }
    private string _middleName;
    public string MiddleName 
    {
        get => _middleName;
        set { _middleName= value; RaisePropertyChanged(); }
    }

    public string InitFullName => $"{_person.LastName} {_person.FirstName[0]}. {_person.MiddleName[0]}.";

    public RelayCommand OkButton { get; set; } = new RelayCommand(Save);

    public EditPersonVm(Person person)
    {
        _person = person;
        FirstName = person.FirstName;
        LastName = person.LastName;
        MiddleName = person.MiddleName;
    }

    private void Save()
    {
        //
    }
}
<Window ...>
    <StackPanel Orientation="Vertical">
        <Label Content="Изначальное имя:"/>
        <StackPanel>
            <TextBlock Text="{Binding Person.LastName}"/>
            <TextBlock> </TextBlock>
            <TextBlock Text="{Binding Person.FirstName}"/>
            <TextBlock> </TextBlock>
            <TextBlock Text="{Binding Person.MiddleName}"/>
        </StackPanel>
        <Label Content="Фамилия:"/>
        <TextBox Text="{Binding LastName, UpdateSourceTrigger=PropertyChanged}"/>
        <Label Caption="Имя:"/>
        <TextBox Text="{Binding FirstName, UpdateSourceTrigger=PropertyChanged}"/>
        <Label Caption="Отчество:"/>
        <TextBox Text="{Binding MiddleName, UpdateSourceTrigger=PropertyChanged}"/>
        <Button Content="OK"  Command="{Binding OkCommand}">
    </StackPanel>
</Window>

Худший ответ: Конечно MVVM можно реализовывать и с нуля, но проще взять готовый фреймворк, в котором реализованы, навигация, DI/IoC, MessageBus. И грубо говоря, указывая навигатору переход на экран, он сам берет из DI контейнера вьюмодель, находит представление, делает привязку.  Caliburn, Prism, самые популярные.