Вопрос: Прошу помочь составить план\стратегию\порядок обучения, радиоэлектронике\пайке\и т.п.?

Лучший ответ: Ну тут два важных вопроса, как и в любой науке - теория и практика.
Для начала нужно изучить теорию, понять смысл, суть, физику, основы процессов и движения электронов, p-n-переходы, термопреобразования, вольт-амперные характеристики, законы токов, закон Ома и т.д.
На этот случай в СССР издано много хороших классических книг. Их можно погуглить и скачать. Либо можно купить в бумажном варианте, есть классика уже с эндцатым переизданием, до сих пор актуальна.
Есть и новые книги. На любой вкус. Как основа и база, можно порекомендовать таких авторов: Хоровиц, Хилл, Шило, Корис, Титце, Шенк, Фрунзе, Банк, Баскаков, Гоноровский, Калашников, Иванов, Шахгильдян, Олсон, и другие.
Это только что сразу же вспомнил. Вообще заяндогуглите по тегам: основы электроники, радиотехники, схемотехники. Не забывайте, что радиотехника или электроника подразделяется глобально на аналоговую и цифровую.
Собственно по каждому разделу свои книги и принципы познания. Не забывайте про теорию цепей, способы рассчета их, тут будет полезной линейная, аналитическая, матричная алгебра. При изучении дискретной\цифровой техники или электроники будет необходимо знать дискретную математику и булеву алгебру. Это все основы, это все теория. Также полезен старый добрый журнал "Радио".
Любую теорию подкреплять необходимо практикой. Рассчеты - рассчетами, решением различных задач, особенно практических. Полезны будут для изучения даже задачи из сборника задач по физике (раздел электричество), радиолектронике, схемотехнике. То есть теоретико-практические задачи - именно тренируют умение применять базу знаний для анализа и рассчетов.
Ну и собственно после этого самая что ни на есть настоящая практика - пайка, монтаж, проектирование в CAD, работа руками...
Очень важным будет являться умение пользоваться современными средствами рассчетов и измерений: калькулятор, компьютер, программатор, осциллограф, мультиметр, вольтметр, амперметр. Знать протоколы обмена между периферией и цифровой аппаратурой.
Ну и самым наверное главным инструментом будет паяльник с всей оснасткой: припои, пасты, жала, канифоли, жиры, шкурки, зачистки, и другие колюще-режущие штуки, способные прийти на помощь при монтаже или пайке.
В настоящее время в китайских интернет-магазинах есть готовый toolkitы, то есть наборы для обучения электро-монтажу-программированию-конструированию цифровых устройств, также там можно заказать и провода и макетные платы.
В комплекте с toolkitами идут бывает и инструкции и методики, даже полезно будет приобрести вариант для детей, тоже бывает интересно.
В интернете распространен буржуйский журнал по проектированию устройств на основе Raspberry Pi, различные проекты. Можно обучаясь попробовать и это на практике, там и пайка и программирование.
Вообще, изучать электронику и позновательно и увлекательно, в настоящее время для этого все есть. Единственное, подумайте, зачем вам это? Просто как хобби - одно, а если вы хотите стать профессиональным проектировщиком радиоаппаратуры - то сложновато будет самостоятельно все изучить, так как нужны более фундаментальные знания. В таком случае без высшего образования тут никуда не деться. Так что какова ваша мотивация, каковы ваши цели - такова будет и соответствующая стратегия.
Если хотите базовые знания, реальный и крутой диплом о высшем образовании - то учите математику с физикой, информатику и английский - и вперед в ВУЗ!
Удачи в постижении электротехнических наук!

Худший ответ: Онлайн курс  Знакомство с цифровой электроникой - universarium.org/course/496 , сам хотел пройти но все никак:)