Die Londoner Firma "Growing Underground" betreibt in einem ehemaligen Luftschutzbunker eine Gärtnerei. Hier züchtet sie Erbsen, Fenchel und Brokkolisprossen - 33 Meter unter der Erde.
Das Winterwetter führt alljährlich auf dem Bau, in der Landwirtschaft, in Gärtnereien und der Gastronomie vorübergehend zu einem Jobabbau.