Sehr empfehlenswert sind rohe oder geröstete Nüsse, Nussmuse, Ölsamen und Ölfrüchte, allerdings in mäßigen Mengen im Rahmen der empfohlenen Gesamtfettaufnahme.
Die Karriere der Sojabohne, so zeigt Langthaler, bewegte sich stets in einem Spannungsfeld zwischen ihrer Nutzung als Gemüse bzw. Ölfrucht.