In Anbetracht der Größe und Differenziertheit des Lebensmittelangebotes in Deutschland ist es jedoch eine offene Forschungsfrage, ob die Strategie der Reformulierung bisher überhaupt bei VerbraucherInnen ankommt.
Veränderte Rezepturen für Lebensmittel mit weniger Zucker, Salz und Fett sind das Ziel einer nationalen Strategie für die Reformulierung von Lebensmitteln, die das Bundesernährungsministerium derzeit erarbeitet.