Therese Seehofer wuchs als Tochter eines Bäckers in einer Familie mit acht Kindern auf.
In dem Märchenfilm Schneeweißchen und Rosenrot (1955), einer Verfilmung des gleichnamigen Märchens Schneeweißchen und Rosenrot, übernahm Seehofer eine der Hauptrollen als Schneeweißchen.