Meine Gefrierbrand-Phobie habe ich überwunden, seit ich weiß, dass man Metzger bitten kann, das Fleisch zu vakuumieren.
Die meisten unserer Lebensmittel werden so unter Schutzatmosphäre vakuumiert, dass der Sauerstoffgehalt unter 0,5 Prozent liegt – sie sind dann mindestens zehn Jahre lang haltbar.