Die Beiried eignet sich sehr gut zum Braten und Grillen im Ganzen (Roastbeef), aber auch portioniert für Entrecôtes und Rumpsteaks (ausgelöst) sowie mit Knochen für T-Bone-Steaks, Porterhouse-Steaks und Club-Steaks.
Die Beiried wird wie der Lungenbraten auch aus dem sogenannten Englischen geschnitten, ist aber weitaus kräftiger im Geschmack und in der Struktur.