Der Verbraucher muss nach Ablauf der Mindesthaltbarkeit damit rechnen, dass das Lebensmittel nicht mehr voll seiner Erwartung entspricht.
Es gibt keine Mindesthaltbarkeit von Weißweinessig, trockenem Zucker und Salz, getrockneten Hülsenfrüchten und Honig. Diese Nahrungsmittel sind für immer und ewig haltbar.