Viel verlangt wird das Bierfleisch aus magerem Rind- und Schweinefleisch, mit frischem Wurzelgemüse der Saison, Kartoffeln und geriebenem Treberbrot mit Kümmel.
Immerhin weicht das Bierfleisch im Brottopf (22 Mark) aus dem Allerlei ab, bietet man mit der Thüringer Rostbratwurst (acht Mark) wenigstens eine lokale Spezialität an.