Der Vokal in "Bett" ist ein Kurzvokal, der in "Beet" ein Langvokal.
In Fremdwörtern kommen Kurzvokale vor, die im Vergleich mit den Kurzvokalen der deutschen Erbwörter geschlossener (gespannt) artikuliert werden und dadurch in unseren Ohren wie Langvokale klingen.