Für die Gartenkräutersauce Brühe mit Senf, Essig, und Zucker glatt rühren. Schalotten fein würfeln und unterrühren. Kräuter, Kapern und Knoblauch fein hacken und unterrühren.
Vom Herd nehmen, 100 g Schmand unterrühren, salzen, pfeffern, Suppe cremig pürieren.