Die Küchenlüftung wird im privaten Bereich durch ein offenes Fenster und/oder eine Dunstabzugshaube realisiert.
Die Aufgabe der Küchenlüftung ist zunächst einmal die Abfuhr von Lasten (Wärme, Feuchtigkeit und Aerosole), die bei Koch- und Spülvorgängen emittiert werden, um erträgliche Arbeitsbedingungen für das Küchenpersonal zu realisieren.