So wurde die Konzentrierung durch Kälte, die Entschwefelung durch physikalische Verfahren, die Entalkoholisierung und die Behandlung mit Elektrodialyse oder mit Kationentauschern zur Weinstabilisierung verboten.
Teilweise Entalkoholisierung, Konzentration und Verwendung von Eichenholzstücken ist bei Prädikatswein nicht erlaubt.