(1911) natuurproducten : zij toonde de vruchten van het menschelijk vernucht ; zij bood ons kunst .Of hoe noemt gij het anders , dat wondere bereiden van worst en paté , die , aangesneden , de rozige weelde toonen van hun omarmde bestanddeelen ; hoe anders , deze pyramide waar rivierkreeftjes tegen opkruipen ter verovering eens reuzentruffels ; hoe anders de roomige rijkdom der ‘ chaudfroids ’ ; de korstige sappigheid der reeënruggens in hun geheel vóor een geurig houtsvuur gebraden en van den molligen overvloed der pepersaus overgoten ; de vaart , door klippen van vleeschgelei , der eeuwenoude karpers ; de vlucht der kreeften eindelijk die , in ontelbare menigte , onder gedaante van monoplans , over den volke zweefden ? - Of zijn het geen voortbrengselen eener geraffineerde kunst , die aangerechte disschen , waar , op het sneeuwige linnen , voor het glinsterend krystal der roemers , in het schelpen - teêr porcelein , de oxtail klaar staat , en wachten , tusschen slingers van bloemen en haarfijn geblaart , de heerlijkste gerechten ? Maar er was beters nog , er was schooners , er was échte kunst , heusche beeldhouwkunst .Of zult ge smalen om deze trojka met haar vurig vierspan en haar zweepende moedjiek , gekneed en gesneden zoo waar uit vet ? Weegt deze Sinte Michiel , eveneens gehouwen in ' t produkt dat zorgvuldig - gevoede zwijnen voortbrengen , niet op tegen het Ferrer - gedenkteeken ? En zijn deze korfjes , dit automo - bieletje en dit kruiwagentje , gesneden en gevlochten uit aardappelschijfjes en - strookjes , geen charmante dingetjes van kunstnijverheid ? .