(1776) Desgelyks zyn de uitwerkzels van verrotting en gisting der Gewassen zeer verschillende .Door de eerste worden de zoute en olyagtige deelen vlugtig , stinkend en loogzoutig gemaakt ; door de laatste , wel gade geslaagen zynde , zyn ze van een tegenovergestelden aart , en de verrotting tegengaande .Maar , indien gegroeide vogten , gebreklyk gegist hebbende , lang stil op de heffe blyven liggen , zal het vogt schielyk lymerig worden , en aan ' t verderven slaan .