(1787) Wanneer versche Boter , op zyn tyd niet gezouten , rans geworden is , of op eenige andere wyze een kwaaden smaak gekreegen heeft , moet men ze smelten , schuimen , en een korst welgeroosterd Brood ' er in steeken .Naa één of twee minuuten heeft de Boter geen kwaaden reuk meer ; doch de Broodkorst stinkt .Indien het my gelukt ; door het neemen van andere Proeven , langs deezen weg , der Keuken dienste te doen , zal ik het niet beneden my agten , daar van verslag te geeven .