(1777) Ik zal myne Proefneeming , die ik , om de Gisting in het Pulpa Cassiae te beletten , gedaan heb , kortelyk opgeeven .Ik meng onder versche uitgetrokken Pulpa Cassiae , een weinig Alcohol Vini ( allerzuiverste Geest van Wyn , ) sluit de pot wel toe , dit herhaal ik om de 3 , 4 à 5 dagen , na dat het weêr warm is ; hier door heb ik bevonden dat het Pulpa Cassiae , na 6 weeken oud te zyn , niets van reuk nog smaak veranderd was , daar het Pulpa Cassiae , dat ik op dien zelfden dag uitgetrokken had , reeds in de tweede graad der Gistinge was .Of men het Pulpa Cassiae , op deeze manier behandeld , een geheelen Zomer voor de Gisting zal kunnen bewaaren , zulks durf ik niet bepaalen , alzo ik deeze proefneeming , in ' t begin van de voorige maand , eerst werkstellig gemaakt heb , egter durf ik zeggen dat het veel langer voor bederf zal kunnen bewaard blyven als gewoonlyk .