(1822) Ik leide op den 24 November 1820 een half dozijn eijeren in eene glazen bokaal , die ik daarop met sterk verzadigd kalkwater aanvulde : op den 8 September 1821 benoemde de Raad van Gezondheid den Heer marc de pariset , om met mij de uitkomst dezer proefneming te onderzoeken .Een dezer eijeren was toevalling gescheurd geweest , zonder evenwel te breken , en dit vonden wij dus geheel verdikt en volkomen gestold , zonder dat het echter eenigen vuilen reuk openbaarde ; de overige , daarentegen , waren alle vol , en hadden hunne doorschijnendheid bewaard .Na dezelve in kokend water drie minuten zachtjes gekookt te hebben , bevonden wij dezelve zeer aangenaam van smaak , en dus volkomen goed om te eten .