(1893) Waterige soupe maigre , taai vleesch , onversche visch of ‘ adellijk ’ gevogelte en de onvermijdelijke salade - ziedaar de hoofdschotels van déjeuner en diner in het Hotel de France .Naar believen kon men die gerechten naar binnen spoelen door middel van een paarsachtig zwart , naar een muf vat riekend vocht , hier wijn genoemd .Maar genoeg van het hotel ; richten we liever onze schreden naar buiten .