(1867) Het boren der gaten heeft geen merkbaren invloed op den groei des booms , zoodat men vele jaren achtereen uit denzelfden stam het sap kan doen afvloeijen .De zoo verkregen ahornsuiker is weder volkomen hetzelfde ligchaam als de zuivere rietsuiker , doch vermengd met zekere geurige stoffen , die aan deze suikersoort een eigenaardigen smaak meêdeelen .Wegens deze geurige stoffen is de ahornsuiker , zoowel als de ahornstroop , bij de bewoners van Noord - Amerika over het algemeen zeer geliefd .