(1789) On fait entrer les provisions par une petite fenêtre ou lucarne , avec la précaution de les faire jetter dans de l ' eau , & de les bien laver , avant que de les manier .En un mot tout article , apporté dehors , n ' est admis sans avoir été au préalable lavé , vinaigré , parfumé .Quand on n ' est pas au fait de ce qui se passe au Levant , on a de la peine à se figurer , combien on est scrupuleux à observer ces précautions .