(1776) De sterkte des Wyns zal grooter weezen , naar gelange van de volheid en rykheid der druiven , en de maat van gisting .De sterkte van den Asyn hangt desgelyks af van de sterkte des Wyns , en de herhaalde en gestuitte gisting van den zelven : en elk deezer Vogten verkrygt een aangenaamer geur en kragt , door een ' behoorlyken tyd op de moer te blyven liggen .Nogthans verliest de Asyn , door deeze bewerking , te eenemaal de voorgaande hoedanigheden , en neemt andere zeer verschillende aan : ja eenige rechtdraads overgesteld , tegen die zy hadt in den staat van Wyn .