(1890) In een door ' t vet verstijfde rok vliegt de kellner heen en weder , en plaatst hij voor ieder bezoeker of bezoekster het kleine blad met de waterkaraf , het kopje en het blikken kannetje , dat de zwarte vloeistof bevat .De zwarte - want de Italiaan zou het voor een vervalsching van het zuivere natuurproduct houden , de kracht en den geur van den opwekkenden drank door de bijvoeging van melk te verzwakken .Aan de ‘ caffé latte ’ en aan den Baedeker herkent men in geheel Italië den vreemdeling .