(1694) Men behoort oock wel te wachten eenen Noorden windt , gelijck in ’ t verlaten , ende vervaten van den Wijn .Item , men vindt bedrieglijcke lieden , die om bedriegen uyt zijn , die nemen een nieuw Vat , ende doordringen dat met andere goeden ende wel - rieckende wijne , en dan vervaten sy daer in hunne quaden wijn , die sy geerne quijt waren , en die niet goet is , om dat hy een tijdt langh ge - durende , te beter sal schijnen , ende hem onhouden mogen , ende daer door bedrieghen sy den kooper grootelijcks .Item , daer zijn oock sommige schalcken , de welcke Kaes en Noten in den inganck ( daer den wijn te koop light ) stellen , om daer mede de wijnproevers te treecken , op dat sy eer sy den wijn proeven , of eten ende nutten sullen , want den smaeck daer mede gecorrumpeert wordt , ende om dat men den wijn judicere ende oordeele beter dan hy is .