(1770) Iedereen weet , dat de Champignons , die in eenen nacht opkomen de besten zyn ; dat ze middelmaatig van grootte , vleezig , wel doorvoed , van boven wit , roodachtig van onder , van binnen wit en sappig , van eene taamelyke vaste stof , en aangenaam van reuk moeten zyn .Nu is de vraag , hoe men de vergiftigen kan kennen ? Dezen hebben , gemeenlyk , zwarte hoofden , en rieken meest slegt , of hebben geenen geur ; zommigen zelfs , afgesneeden zynde , worden , terstond zwart of groen , ' t welk den goeden , die haare witheid behouden , niet gebeurt .Van de Oker .