(1894) Nu eindelijk is de chocolade gereed om gevormd te worden en gaat uit de machine in menschenhanden over .Een paar krachtige mannen voeren met de welriekende massa nogmaals een handkneedproces uit - precies zooals de keukenmeid het taartendeeg kneedt ; dan worden op een schaal stukjes van allerlei grootte afgewogen en door vlugge meisjeshanden in vertinde blikken vormen gelegd en ingedrukt .Het gladstrijken van het elders gevormde deeg , de aanstaande chocolade - tabletten wordt verricht door een machine en wel een zeer eigenaardige , de kleppertafel .