(1805) Leidsendam den 15 Maart 1805 .Het magere , van de beenderen afgezonderde , vleesch is eene verbinding van gelei , eene eigenaartige riekbaare stoffe , en van eene vezelachtige substantie , met veele waterdeelen vereenigd .Deeze bestanddeelen vindt men in het vleesch van verscheiden Dieren , in hoedanigheid bijna altoos dezelfde , doch in hoeveelheid zeer van elkander onderscheiden .