Справа№ 328/638/19
П О С Т А Н О В А

Іменем України

15 березня 2019 року м. Токмак

Суддя Токмацького районного суду Запорізької області Гавілей М.М, розглянувши матеріали, що надійшли з Токмацького районного управління Головного управління Держпродспоживслужби в Запорізькій області про притягнення до адміністративної відповідальності ОСОБА_1, ІНФОРМАЦІЯ_1, яка проживає за адресою: ІНФОРМАЦІЯ_2, працює ФОП.

за адміністративне правопорушення, передбачене ч.3 ст. 166-22 КУпАП,

ВСТАНОВИВ:

27 лютого 2019 року о 10 годині 00 хвилин в приміщені їдальні розташованої за адресою:71716, Запорізька область, Токмацький район, м. Молочанськ, вул, Педенко буд.40 ФОП ОСОБА_1 при проведені планового заходу державного контролю стосовно додержанням операторами ринку гігієнічних вимог щодо поводження з харчовими продуктами було встановлено такі порушення в п. 1 ч. 1 ст. 41 Закону України «Про основні принципи та вимоги до безпечності та якості харчових продуктів» №771/97-ВР від 23,12.1997, а саме: приміщення не підтримується в чистоті та робочому стані, в усіх виробничих цехах на вікнах та дверних проймах використовуються тканинні занавіски; в м'ясному цеху знаходяться брудні газові плити, інвентар для прибирання непридатний для використання (використовуються віники, дерев'яні швабри). В овочевому, м'ясному, мучному цехах і санітарному вузлі відсутня гаряча проточна вода, раковини не мають безконтактних пристроїв для подачі води, диспансерів для мийних та дезінфікуючих засобів;

п. 2 ч. 1 ст. 41 ЗУ №771 приміщення не має чіткого розподілу на виробничі зони. В мучному цеху зберігається мука, сіль, цукор, крупи. Мука зберігається на трапу для ніг, який використовується, як подтоварники під якими знаходяться розсипане борошно, крупи та накопичується бруд. В мучному цеху стоїть холодильник в якому зберігається сир, масло, згущене молоко. Згущене молоко із упаковки виробника перекладено до вторинної тари. В холодильну відсутній термометр для контролю дотримання температурного режиму. Полки холодильника місцями пошкоджені іржею; п. З ч. 1 ст. 41 ЗУ №771 На момент перевірки вентиляція не працює, зі слів ФОП ОСОБА_1 вентиляція не працює тимчасово. Акти щодо ефективності роботи вентиляційної системи не надані;

п. 5 ч. 1 ст. 41 ЗУ №771 в підлозі відсутня дренажна система, частина підлоги вкрита облицювальною плиткою, яка місцями пошкоджена, підлога в мучному цеху з деревини, зі слідами давньої фарби; п. 1 ч. 1 та ч.2 ст.42 ЗУ №771 В мучному, овочевому та гарячому цехах на стінах порушена цілісність облицювальної плитки , верхня частина стін покрита водоемульсійною фарбою зі слідами жирових плям. В деяких місцях плитка брудна та має сліди плісняви;

п. 2 ч. 1 та ч.2 ст. 42 ЗУ №771 стеля в мучному цеху та в приміщені для зберігання продовольчої сировини має сліди затікання, в гарячому цеху стеля забруднена .В приміщенні для зберігання продовольчої сировини стеля знаходиться в аварійному стані (відзначається порушення цілості стелі);

п. З ч. 1 ст. 42 ЗУ №771 вікна в виробничих приміщеннях мають конструкцію, яка не забезпечує їх відчинення, що заважає якісному миттю (в міжвіконних отворах відзначається скупчення сміття); п. 5 ч. 1 ст. 42 ЗУ №771 В гарячому та мучному цеху для виробничих потреб використовуються столи з дерев'яною поверхнею накриті плівкою, що не дає змогу проводити миття та дезінфекцію. В приміщенні для зберігання продовольчої сировини використовуються дерев'яні стелажі. В холодильниках у мучному та овочевому цеху полки пошкоджені іржею, внутрішня поверхня холодильника в овочевому цеху заржавіла. В морозильній камері в овочевому цеху м'ясо зберігається на картонних підставках, які покриті брудом та мають сліди затікання; п.6 ч. 1 ст. 42 ЗУ №771 Інвентар для прибирання зберігається не упорядковано, використовуються дерев'яні швабри та віники, які є не придатними для використання^

п. 1 ч. 1 ст. 45 ЗУ №771 для миття обладнання та інвентарю використовуються мийні засоби, не призначені для вищезазначеної сфери застосування ("Сарма"), порушенні правила миття посуду; контроль залишків мийних засобів не проводиться. Поверхня столів для приготування їжі з деревини покрита пластиком, який має сліди пошкодження , що не дає можливості провести якісне чищення та дезінфекцію. В приміщенні харчоблоку внутрішні комунікації (електропроводка, водопроводні труби) забруднені, що сприяє фізичному забрудненню харчових продуктів;

п. 2 ч. 1 ст. 45 ЗУ №771 на виробництві використовуються обробні дошки з деревини, обробні ножі, ручки яких мають дерев'яну поверхню, що не надають змогу проводити їх чищення та дезінфекцію; ч. 2 ст. 45 ЗУ №771 Не проводиться калібрування обладнання відповідно до законодавства, використовуються побутові термометри ( без метрологічної повірки);

п.2 ч.1 ст.46 ЗУ №771 харчові відходи зберігаються в контейнерах без кришок, в мучному цеху відходи накопичуються в картонних коробках. Харчові відходи розміщуються на території закладу в контейнерах, які не забезпечені кришками та на момент перевірки були переповненні сміттям; п.іч.іст.48 ЗУ №771 Оператором не проводиться навчання з питань гігієни ( не надано планів, протоколів,навчальних матеріалів, контрольних запитальників, письмових тестів тощо ); п.2 ч.І ст.48 ЗУ №771 Оператором ринку з персоналом не проводиться навчання щодо гігієнічних вимог до виробництва та обігу харчових продуктів ( не надано планів, протоколів,навчальних матеріалів, контрольних запитальників, письмових тестів тощо) періодичність навчання оператором ринку не встановлено;

п.1 ч.1 ст.49 ЗУ №771 приймаються та використовується харчові продукти (м'ясні та молочні продукти, овочі, крупи, рослина олія) без підтверджувальних документів декларації виробника та накладних;

п. 2 ч. 1 ст. 49 ЗУ №771 відсутнє спеціальне приміщення для зберігання продовольчої сировини, не має розподілу на зони,порушується поточність виробничого процесу. В приміщені для зберігання продовольчої сировини знаходяться інвентар для прибирання, первина тара, миючі засоби. Овочі зберігаються в цеху для обробки овочів, під столом на якому безпосередньо проводиться їх підготовка. Не виділене окреме приміщення для їх зберігання.

За холодильниками в овочевому цеху знаходяться зерно червоного кольору принада для дератизації, що може сприяти забрудненню харчових продуктів.

В холодильниках харчові продукти зберігаються в контейнерах без стікерів;

п. З ч. 1 ст. 49 ЗУ №771 робочий одяг персоналу має ґудзики, зовнішні кишені; для санітарної обробки рук не використовується дезінфекційний засіб, прання захисного одягу персоналу проводиться в індивідуальному порядку, не проводиться своєчасна його заміна. В цеху приготування їжі знаходяться сторонні особисті речі: паперові календарі, картини, тканині занавіски,часи, дзеркало. В харчоблоці їдальні в усіх виробничих приміщеннях зберігається вторинна тара. Обробка яєць проводиться в мийній кухонного та столового посуду, для санітарної обробки яєць не використовується дезінфекційний засіб, що сприяє мікробіологічному забрудненню харчових продуктів;

п. 4 ч. 1 ст.49 ЗУ №771 не надано підтверджувальних актів про проведення дезінсекції та дератизації виробничих приміщень. ФОП ОСОБА_1 власними силами проводить заходи по дератизації;

п. 5 ч. 1 ст.49 ЗУ №771 не дотримується температурний режим, який унеможливлює розмноження мікроорганізмів, формування токсинів, контролюється не на всіх ланках технологічного процесу (від прийому сировини до роздачі готових страв)- відсутні термометри для контролю харчових продуктів при отриманні, внутрішньої температури продукту, що піддався термічній обробці, внутрішньої температури термічно обробленого продукту при швидкому охолодженні, контролю температури потенційно небезпечних продуктів під час їх підготовки;

п. 8 ч. 1 ст. 49 ЗУ №771 розморожування продуктів проводиться на повітрі при відсутності контролю за температурою в приміщенні та контролю за часом та температурою поверхні замороженого продукту, які не повинні перевищувати визначених значень, що спричиняє ризик здоров'ю споживача;

п. 9 ч. 1 ст. 49 ЗУ №771 не впорядковано зберігання мийних засобів (в картонних коробках без маркування в приміщені для зберігання харчових продуктів).

В судовому засіданні правопорушник ОСОБА_1 вину визнала.

Вина ОСОБА_1 у вчиненні адміністративного правопорушення, підтверджується протоколом про адміністративне правопорушення від 04.03.2019 року, актом від 27.02.2019 року, приписом.

Своїми діями ОСОБА_1 вчинила адміністративне правопорушення, передбачене ч.3 ст. 166-22 КУпАП України.

При накладенні адміністративного стягнення, відповідно до ст.ст. 23, 33 КУпАП, виходячи з того, що адміністративне стягнення є мірою відповідальності і застосовується з метою виховання особи, яка вчинила адміністративне правопорушення, в дусі додержання законів України, поваги до правил співжиття, а також запобігання вчиненню нових правопорушень як самим правопорушником, так і іншими особами і враховуючи особу порушника, а також характер вчиненого правопорушення, вважаю необхідним та достатнім призначити мінімальне адміністративне стягнення, передбачене санкцією ч. 3 ст. 166-22 КУпАП.

Відповідно до ст. 40-1 КУпАП судовий збір у провадженні по справі про адміністративне правопорушення у разі винесення судом (суддею) постанови про накладення адміністративного стягнення сплачується особою, на яку накладено таке стягнення.

Керуючись ст. 23, ст. 33, ст. 40-1, ч. 3 ст. 166-22, ст. 280, ст. 283, ст. 284 КУпАП України,

ПОСТАНОВИВ:

ОСОБА_1, ІНФОРМАЦІЯ_1, визнати винуватою у вчиненні адміністративного правопорушення, передбаченого ч.3 ст. 166-22 КУпАП та накласти адміністративне стягнення у виді штрафу в розмірі 50 (пятдесяти) неоподатковуваних мінімумів доходів громадян, що складає 850 (вісімсот пятдесят) грн.

Стягнути з ОСОБА_1, ІНФОРМАЦІЯ_1, в дохід держави судовий збір в розмірі 384 (триста вісімдесят чотири) грн. 20 коп.

Відповідно до положень ст. 307 КУпАП штраф має бути сплачений порушником не пізніш як через п'ятнадцять днів з дня вручення йому постанови про накладення штрафу, а в разі оскарження або внесення на неї подання прокурора такої постанови - не пізніш як через п'ятнадцять днів з дня повідомлення про залишення скарги або подання без задоволення.

У разі несплати правопорушником штрафу у строк, установлений частиною першою статті 307 КУпАП, постанова про накладення штрафу надсилається для примусового виконання до відділу державної виконавчої служби за місцем проживання порушника, роботи або за місцезнаходженням його майна в порядку, встановленому законом.

У порядку примусового виконання постанови про стягнення штрафу за вчинення адміністративного правопорушення з правопорушника стягується: подвійний розмір штрафу, визначеного у відповідній статті цього Кодексу та зазначеного у постанові про стягнення штрафу та витрати на облік зазначених правопорушень.

Скаргу на постанову по справі про адміністративне правопорушення може бути подано протягом десяти днів з дня винесення постанови до Запорізького апеляційного суду через Токмацький районний суд Запорізької області.

Постанова судді у справах про адміністративне правопорушення набирає законної сили після закінчення строку подання апеляційної скарги.

Суддя: