Михайлівський районний суд Запорізької області
Справа № 321/1007/19
Провадження № 3/321/260/2019
П О С Т А Н О В А

І М Е Н Е М У К Р А Ї Н И

09.09.2019 року

Суддя Михайлівського районного суду Запорізької області Машкіна Н.В., розглянувши адміністративний матеріал, який надійшов з Державної служби з питань безпечності харчових продуктів та захисту споживачів Головного управління держпродспоживслужби в Запорізькій області про притягнення до адміністративної відповідальності

ОСОБА_1 , ІНФОРМАЦІЯ_1 , яка народилася в смт. Михайлівка, Михайлівського району Запорізької області, громадянки України, паспорт № НОМЕР_1 , реєстраційний номер облікової картки платника податків НОМЕР_2 , працюючу медичною сестрою з дієтичного харчування в Комунальному закладі дошкільної освіти (ясла-садок) «Теремок» Михайлівської селищної ради Михайлівського району Запорізької області, проживає за адресою: АДРЕСА_1 ,

за ч.3 ст.166-22 КУпАП, -

В С Т А Н О В И В:

12 липня 2019 року на підставі акту №1278/28 від 12 липня 2019 року, складеного за результатами документальної планової перевірки Комунального закладу дошкільної освіти (ясла-садок) «Теремок» Михайлівської селищної ради Михайлівського району Запорізької області, медична сестра з дієтичного харчування ОСОБА_2 , допустила що (заклад громадського харчування, стаціонарна потужність (харчоблок), буфетні в групових осередках) в період з 02.07.2019 року о 09годин 30 хвилин по 12.07.2019 року 10 годин 00 хвилин встановлені порушення п. 2. п.3 частини першої статті 41; п. 5 частини першої статті 42: п.1. п.2 частини першої, частина друга статті 45: п. 2, п.3 частини першої статті 46: п. 1, п.2 частини першої статті 48: п.1, п.2, п.3, частини першої статті 49 Закону України «Про основні принципи та вимоги до безпечності та якості харчових продуктів» №771. а саме: Потужність спланована, сконструйована та розміщена так, що не забезпечуються її належне утримання, чищення та/або дезінфекцію, запобігання або мінімізацію будь-якого забруднення, а також здійснення заходів, необхідних для забезпечення гігієнічних вимог, у тому числі заходів з боротьби із шкідниками, запобігання, накопиченню бруду, контакту з токсичними речовинами та матеріалами, забрудненню харчових продуктів, підтримання необхідних температурних режимів: відсутній рукомийник для миття рук персоналу в цеху сирої продукції (підготовчий цех); не впорядковано зберігання прибирального інвентарю.

Побутове приміщення для працівників харчоблоку захаращене сторонніми речами, потребує ремонту, не обладнане шафами для зберігання особистого, санітарного та спеціального одягу. Кількість санітарного та спеціального одягу недостатня.

Механічна витяжна вентиляційна система над електричною сковородою функціонує неправильно. Здійснюється приток гарячого повітря.

Не всі поверхні в харчоблоці (включаючи поверхню обладнання), що контактують з харчовими продуктами, утримуються у непошкодженому стані, легко чистяться, у разі потреби дезінфікуються, зроблені з гладких, нержавіючих, нетоксичних, придатних до миття матеріалів (стіл для тіста з пощербленим дерев`яним покриттям, стіл для хліба з пластиковим покриттям, додаткові столи для видачі пощерблені).

Не дотримуються правила миття, чищення та дезінфекції обладнання, столового та кухонного посуду в буфетних групових осередків, що підтверджено результатами лабораторних досліджень від 08.07.2019 року Експертний висновок Веселівської районної державної лабораторії Держпродспоживслужби №000796 д.к/150/19: із змивів з зовнішнього середовища у буфетних групових осередків виділено 9 зразків, які за бактеріологічними показниками не відповідають на БГКП: №000796д.к./1/19 тарілка II стр. гр. №1; №000796д.к./20/19 ємність для II стр. гр.№3; №00079бд.к./21/19 тарілка І стр. гр.№4; №000796д.к./31/19 тарілка І стр. гр.№5; №000796д.к./58/19 виделка гр.№12; №000796д.к./62/19 тарілка II стр. гр.№11; №000796д.к./71/19 тарілка І стр. гр.№10; №000796д.к./85/19 чашка гр.№9; №00079бд.к./91/19 тарілка І стр. гр.№8.

Відсутні записи щодо підтвердження видачі та руху мийних, дезінфікуючих засобів.

Обладнання та інвентар не утримуються в умовах, що зменшують ризик забруднення та дають змогу проводити їх чищення та дезінфекцію (зберігання обладнання та інвентарю не впорядковано); Використовується інвентар, посуд, предмети що не дає змогу проводити його ретельне чищення або дезінфекцію: частина інвентарю з дерев`яними ручками потребують заміни; поверхня обробних дощок зношена, має хвилясту поверхню; поверхні дерев`яних столів пощерблені; мірний стакан для приготування розчину для замочування яєць без градуювання, вищерблений)

Обладнання не каліброване відповідно до законодавства (духові шафи).

Відсутня ємність з кришкою та пристосуванням для ножного відкриття кришки для зберігання харчових відходів в харчоблоці. Харчові відходи складаються в пластикову ємність, з щільною кришкою, що не забезпечує максимальний рівень захисту від забруднення.

На потужності допускається персонал, який не пройшов навчання з питань гігієни персоналу, не надано відповідних підтверджуючих записів оператором ринку (наказів, планів, протоколів, навчальних матеріалів, контрольних запитальників, письмових тестів, тощо).

Персонал потужності не проходить навчання щодо гігієнічних вимог до виробництва та обігу харчових продуктів у оператора ринку. Періодичність такого навчання не встановлено самим оператором ринку.

Не надано відповідних підтверджуючих записів оператором ринку (наказів, планів, протоколів, навчальних матеріалів, контрольних запитальників, письмових тестів, тощо).

Журнали бракеражу готової та сирої продукції не пронумеровані, не прошнуровані, не завірені підписом керівника і печаткою закладу. Журнали не ведуться, записи 2018 року виправлені на 2019 рік, допускаються значні виправлення, не здійснюється щоденний контроль за видачею, обігом харчових продуктів та технологією приготування страв про що свідчать дані у журналах, що не дає змогу простежити обіг харчового продукту на всіх стадіях технологічного процесу. Не забезпечено належного контролю за прийманням та обігом харчових продуктів, в тому числі за дотриманням параметрів безпечності об`єктів санітарних заходів (м`яса свинини, води питної фасованої). Порушено технологію приготування страв: других м`ясних страв (плов, гуляш), кавового напою (виготовлений зі згущеного молока). Для приготування м`ясних блюд використовується сировина з двох видів м`яса, що не відповідає технологічному процесу (в картотеці страв відсутня картка-розклад на гуляш), що може призвести до виникнення харчових отруєнь та гостро-кишкових захворювань дітей.

Первинна продукція та всі інгредієнти, які зберігаються на потужностях, не утримуються в умовах, що запобігають їх псуванню та забезпечують захист від забруднення: обробка сирого м`яса птиці та свинини здійснюєтеся на одному столі; зберігання хліба здійснюється в столі без отворів для вентиляції поряд з духовою шафою та в емальованій ємності з вищербленою кришкою.

Харчові продукти не захищені від будь-якого забруднення на всіх стадіях виробництва, переробки та/або обігу. Відсутні умови для зберігання санітарного и спеціального одягу працівників. Прання санітарного і спеціального одягу персоналу проводиться індивідуально в домашніх умовах, для сушіння рук використовуються багаторазові тканинні рушники, що може сприяти мікробіологічному забрудненню харчових продуктів.

В харчоблоці знаходяться сторонні речі (особисті речі працівників - посуд для приймання їжі, стільці, прибиральний інвентар та ін.).

У буфетних групових осередках: відсутні шафи для зберігання столового посуду; не створені умови для просушування чашок.

В судове засідання ОСОБА_2 не з`явилася, про дату та час розгляду справи була повідомлена належним чином, причини неявки суду невідомі, при цьому суд розглядає справу у відповідності до ст. 268 КУпАП у її відсутність.

Провина ОСОБА_2 у вчиненні адміністративного правопорушення, передбаченого ч. 3 ст. 166-22 КУпАП, підтверджується протоколом про адміністративне правопорушення № 1278/28/07; Актом складеним за результатами проведення планової перевірки Комунального закладу дошкільної освіти (ясла-садок) «Теремок» Михайлівської селищної ради Михайлівського району Запорізької області, наказом про проведення планового заходу зі здійснення державного нагляду (контролю)

Дослідивши матеріали справи, суд приходить до висновку, що ОСОБА_2 вчинила правопорушення, передбачене ч. 3 ст. 166-22 КУпАП, згідно якої передбачена відповідальність за порушення значень параметрів безпечності об`єктів санітарних заходів, встановлених законодавством про безпечність та окремі показники якості харчових продуктів.

При накладенні адміністративного стягнення суд враховує характер вчиненого правопорушення, особу порушника, ступінь її вини.

Враховуючи викладене, суд вважає необхідним призначити ОСОБА_3 , адміністративне стягнення в межах санкції статті.

Відповідно до ст.40-1 КУпАП, судовий збір у провадженні по справі про адміністративне правопорушення у разі винесення судом (суддею) постанови про накладення адміністративного стягнення сплачується особою, на яку накладено таке стягнення.

На підставі викладеного та керуючись ст. ст. 40-1, ч. 3 ст. 166-22, п. 1 ст. 284 КУпАП, -

ПО С Т А Н О В И В:

Визнати ОСОБА_4 винною у вчиненні правопорушення, передбаченого ч. 3 ст.166-22 КУпАП та призначити їй адміністративне стягнення у вигляді штрафу в розмірі п`ятдесяти неоподаткованих мінімумів доходів громадян, що складає 850 (вісімсот п`ятдесят) грн. 00 коп. у прибуток держави (отримувач коштів: УК у Печер.р-ні/Печерс.р-н/21081100 Код отримувача (код за ЄДРПОУ): 38004897, Банк отримувача: Казначейство України (ЕАП), Код банку отимувача (МФО):899998, Рахунок отримувач: 6007, Код класифікації доходів бюджету: 21081100).

Стягнути з ОСОБА_1 у прибуток держави судовий збір в сумі 384 (триста вісімдесят чотири) грн. 20 коп. (Отримувач коштів: ГУК у м.Києві/м.Київ/22030106, Код отримувача (код за ЄДРПОУ): 37993783, Банк отримувача: Казначейство України (ЕАП), Код банку отримувача (МФО): 899998, Рахунок отримувача: 6001, Код класифікації доходів бюджету:22030106).

Строк пред`явлення постанови до виконання складає три місяці з дати її винесення.

Постанова може бути оскаржена до Запорізького апеляційного суду протягом десяти днів через Михайлівський районний суд Запорізької області.

Суддя

Михайлівського районного суду

Запорізької області Н.В. Машкіна