برای کاربردهای صنعتی مخمرها مزایای باکتریایی بودن یک ارگانیسم یک حجره ای را که با تغییرات پروتینی پیشرفته موجود در یوکاریوت ها ترکیب می‌کند، به راحتی قابل دستکاری و رشد است.