پروتین دارای ساختار متحرک میباشد؛ هیموگلوبین پروتین زمانیکه در تسهیل روند جذب، حمل و نقل و آزاد سازی مالیکول های آکسیجن در خون حیوان پستاندار کمک می کند، نسبتاً یک شکل مختلف را به خود میگیرد.