این تکنیک ها امکان معرفی صفات جدید محصول و همچنین کنترول بسیار بیشتر بر ساختار جنیتیکی غذا را نسبت به روش هایی مانند اصلاح انتخابی و اصلاح جهش فراهم کرده است.