ګلایسرول او فاسفيټ ګروپ په ګډه د مالیکول قطبي او اوبه خوښونکی (یا سر) ساحه رامنځته کوي په داسې حال کې چې شحمي اسیدونه غير قطبي او له اوبو تښتېدونکې (يا لکۍ) ساحې جوړوي.