که څه هم د تخمر کولو پروسه په 1857 کې د لوئس پاستور تر کار پورې په بشپړه توګه نه وه معلومه، دا لاهم د بایو ټیکنالوژۍ لومړنۍ کار دی چې د خواړو سرچینې په بل شکل بدلوي.