आयनीकृत विकिरण द्वारा भोजन के संसाधित करे के विशेषता ई हई कि प्रति परमाणु संक्रमण ऊर्जा घनत्व बहुत ज्यादे हई, यह अणु के तोड़ सकई हई अउर आयनीकरण (येहिलेल नाम) के प्रेरित कर सकई हई जेकरा केवल गर्म कैके प्राप्त ना कैल जा सकई रहई।