अधिकांश खाद्य उत्पादक बैक्टीरिया लैक्टिक एसिड बैक्टीरिया होत हंवय , अउ एहर ओहरजगह हवय जहां आनुवंशिक रूप ले  इंजीनियरिंग खाद्य उत्पादक बैक्टीरिया में अधिकांश शोध चले गए हंवय ।