وبالرغم من كده، فممكن استخدام مفهوم البسترة الباردة عشان تتوصف الأكلات المشعة، دي حاجة مثيرة للجدل، لأن البسترة والإشعاع عمليتين مختلفين في الأصل، برغم إن النتايج الأخيرة المقصودة ممكن تكون شبه بعض في حالات معينة.