بالنسبة للتطبيقات في الصناعة، بتجمع الخميرة بين مميزات البكتيرية علشان هي كائنات من خلية واحدة سهل يتغير ويتطور مع تعديلات البروتينات الجديدة الموجودة في اللي نواتها حقيقية.