رغم إن عملية التخمير مكانتش مفهومة على الآخر للحد اللي عمله لويس باستور في سنة 1857، إلا إنها لسه أول استعمال للتكنولوجيا الحيوية علشان تنقل مصدر الغذا لشكل تاني.