لكن تيتعتابر استعمال مصطلح البسترة الباردة باش توصف الأغذية المشععة أمر مثير للجدل، لحقاش البسترة والإشعاع جوج عمليات مختلفات تماما، واخا أن النتائج النهائية المقصودة يمكن تكون متشابهة في شي حالات.