СПОСОБ ОЦЕНКИ И КОНТРОЛЯ КАЧЕСТВА ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ НА ДИНАМИЧЕСКОЙ ПРОИЗВОДСТВЕННОЙ ЛИНИИ

1. Способ мониторинга качества множества перемещающихся пищевых продуктов, основанный на оценке окраски пищевого продукта, содержащий стадии:
захвата изображения множества перемещающихся пищевых продуктов,
анализа изображения для определения переменной интенсивности по меньшей мере одного цвета,
оценки множества перемещающихся пищевых продуктов как группы на основании процента окраски и тем самым определение оценки общего внешнего вида,
оценки каждого пищевого продукта в отдельности на основании анализа изображения применительно к отдельному пищевому продукту и тем самым получение множества индивидуальных оценок продукта, при этом сравнивают множество индивидуальных оценок продукта с желаемой характеристикой продукта, а оценку качества делают на основании внешнего вида пищевого продукта с учетом его окраски.
2. Способ по п. 1, дополнительно включающий:
ранжирование каждого отдельного пищевого продукта на основании индивидуальной оценки качества, и
отбраковку одного или нескольких отдельных пищевых продуктов на основании порога качества для повышения групповой оценки внешнего вида, при этом отдельный пищевой продукт, имеющий наихудшую оценку, отбраковывают первым.
3. Способ по п. 2, в котором стадия отбраковки включает передачу находящемуся ниже по потоку сортировочному оборудованию сигнала отбраковки индивидуально оцененного пищевого продукта.
4. Способ по п. 2, в котором изменяют порог качества отчасти на основании групповой оценки внешнего вида.
5. Способ по п. 1, в котором стадия захвата изображения включает последовательный захват множества изображений множества перемещающихся пищевых продуктов и объединение друг с другом множества изображений до стадии анализа изображения.
6. Способ по п. 1, в котором захватывают изображение в видимой области спектра.
7. Способ по п. 1, в котором захватывают изображение в ближней инфракрасной области спектра.
8. Способ по п. 1, в котором захватывают изображение в ультрафиолетовой области спектра.
9. Способ по п. 1, в котором захватывают изображение с использованием флуоресценции между ультрафиолетовой областью и видимой областью спектра.
10. Способ по п. 1, в котором захватывают изображение с использованием флуоресценции между видимой областью и ближней инфракрасной областью спектра.
11. Способ по п. 1, в котором анализ изображения включает разбиение изображения на множество элементов изображения (пикселов) и классификацию каждого пиксела по цвету по меньшей мере на два класса для последующей оценки.
12. Способ по п. 11, дополнительно включающий классификацию каждого пиксела на два или более подклассов, отображающих различные уровни интенсивности каждого цвета.
13. Способ по п. 11, в котором пикселы отображают различные интенсивности красного, зеленого и синего цветов.
14. Способ по п. 11, в котором классификация пикселов дополнительно включает определение множества фоновых пикселов.
15. Устройство мониторинга качества в системе динамического производства пищевых продуктов посредством оценки окраски пищевого продукта, содержащее:
устройство захвата изображения, и
вычислительное устройство, в котором может храниться алгоритм, основой которого является порог предпочтений, количественно определенный на основании зрительного восприятия окрашенных дефектов пищевых продуктов и общей оценки внешнего вида группы пищевых продуктов, при этом указанные окрашенные дефекты имеют определенные окраски в видимой области спектра.
16. Устройство по п. 15, в котором основой алгоритма дополнительно служит соотношение между площадью дефекта и площадью пищевого продукта.
17. Устройство по п. 15, в котором основой алгоритма дополнительно служит определение величины интенсивности цвета для каждого пиксела.
18. Устройство по п. 15, в котором устройством захвата изображения является камера.
19. Устройство по п. 15, в котором вычислительное устройство дополнительно способно разбивать на пикселы изображение, захваченное устройством захвата изображений.
20. Устройство по п. 15, дополнительно содержащее сортировочное устройство, которое поддерживает связь с вычислительным устройством.