САМОВАР

Полезная модель относится к автономным приборам для кипячения воды, предназначенным в основном для обслуживания массовых мероприятий.
При пищевом обслуживании мероприятий на природе не всегда существует возможность подключения к электрической сети, поэтому в ряде случаев едва ли не единственным выходом является использование автономного оборудования, которое работает на более приемлемом при таких условиях твердом топливе. Для кипячения воды едва ли не самыми удобными в использовании при таких условиях оказываются традиционные самовары. Но когда одновременно предстоит обслужить несколько сотен участников мероприятия, традиционной емкости самовара (до 50 л) становится явно недостаточно. Наращивание количества задействованных самоваров требует увеличения вспомогательного персонала и не обеспечивает необходимого уровня обслуживания и безопасности. Прямому конструктивному увеличению емкости самоваров мешает выход их весовых характеристик за пределы эксплуатационного удобства, ведь еще по древней формуле 1 л объема самовара примерно соответствует 1 кг его веса. В этом смысле приобретают актуальность разъемные конструкции самоваров.
Известным является походный самовар (патент Российской Федерации № 2228703, МПК: А47J27/21, опубликовано 20.05.2004г.), состоящий из жаровой трубы и корпуса, который разделен на большой и малый сосуды, которые выполнены в форме полумесяца таким образом, что в рабочем состоянии они обжимают своими верхними внутренними поверхностями жаровую трубу, удерживая ее, а в сложенном состоянии обеспечена возможность размещения малого сосуда внутри большого. К нижним торцам сосудов прикреплены подвески с многочисленными отверстиями таким образом, что в рабочем состоянии они смыкаются, образуя колосниковую решетку. Для создания корпуса самовара, путем соединения сосудов между собой, они снабжены быстро разъемными защелками. Кроме того, большой сосуд снабжен двумя откидными ножками, а малый сосуд – одной, для обеспечения возможности установки самовара в рабочее положение с некоторым зазором по отношению к поверхности установки, с обеспечением доступа воздуха к топливу через колосниковую решетку.
Известный походный самовар обеспечивает удобство его транспортировки одним человеком в походных условиях при его незначительном объеме, но для использования в обслуживании массовых мероприятий такая конструкция не пригодна, во-первых, из-за ненадежности работы быстроразъемных защелок и откидных ножек при больших объемах и соответствующем весе самовара, во-вторых, в связи с неудобством загрузки топлива через верхний срез жаровой трубы, которая в рабочем состоянии известного самовара довольно высоко возвышается над корпусом. При большой емкости и связанных с ней больших габаритах самовара в том числе и вертикальных, это становится крайне неудобным. Кроме того, известный самовар не снабжен раздаточными кранами, что делает его неприспособленным для обслуживания массовых мероприятий, поскольку он не может обеспечить высокую производительность самовара из-за отсутствия возможности осуществлять оперативное дозирование готовой продукции.
Наиболее близким по технической сущности и результатам, является известный самовар (свидетельство Российской Федерации на полезную модель № 17837, МПК: А47J27/21, опубликовано 10 05.2001г.), который состоит из съемной подставки, разъемно соединенным туловом (традиционное название корпуса самовара) с жаровой трубой, которое снабжено ручками и раздаточным краном, а также разъемно соединенной с туловом крышки снабженной конфоркой и шишками-хватками (традиционное название круглых термоизолированных ручек для управления крышкой самовара).
Такая разъемная конструкция известного самовара позволяет отсоединить тулово с крышкой при переносе самовара к источнику нагрева (бытовой газовой печки по описанию), а от него до места раздачи кипятка, что существенно уменьшает вес, подлежащий перемещению. Вместе с тем, известный самовар не имеет достаточной автономности для его использования при обслуживании массовых мероприятий, ведь кроме собственно самовара до места обслуживания надо доставлять еще и отдельный источник нагрева, без которого он не может выполнять свою основную функцию - кипячение воды.
В основу технического решения, которое предлагается, поставлена задача повысить производительность самовара, работающего в автономных условиях. Под производительностью понимается отношение количества полученной готовой продукции ко времени, затраченному на ее получение.
Задекларированная задача решается за счет того, что в самоваре, который имеет тулово с жаровой трубой, которое снабжено ручками и по крайней мере одним раздаточным краном, разъемно соединенную с туловом крышку, снабженную шишками-хватками и дымовой трубой с конфоркой, а также разъемно соединенную с туловом съемную подставку, съемная подставка снабжена топкой для твердого топлива.
Снабжение съемной подставки топкой для твердого топлива обеспечивает самовару необходимую для обслуживания массовых мероприятий автономность, ведь при этом он не требует дополнительных отдельных источников нагрева для выполнения своей основной функции - кипячение воды. Кроме того, такое снаряжение обеспечивает удобство использования самовара для обслуживания массовых мероприятий, ведь при его большой емкости и связанных с ней больших габаритах в т.ч. и вертикальных, становится неудобной традиционная схема питания самовара топливом путем заполнения жаровой трубы через верх. Значительно удобнее обеспечивать функционирование самовара, управляя топкой для твердого топлива в нижней его части.
Вариант исполнения тулова и съемной подставки с теплоизоляцией также повышает удобство использования самовара, ведь за счет этого он скорее нагревается и дольше сохраняет рабочую температуру, а также исключаются ожоги обслуживающего персонала при касании его поверхности открытыми участками тела.
Повышению удобства использования самовара служит и снабжение его тулова указателем уровня воды, ведь контролировать наполненность самовара сверху довольно неудобно при его больших вертикальных габаритах.
Также повышению удобства использования самовара служит и расположение на его внешней поверхности указателя температуры воды, что позволяет легко контролировать этот основной технологический параметр.
Снабжение крышки самовара заливным отверстием с крышкой, также повышает удобство его использования, ведь это позволяет заливать или доливать воду в самовар без гашения топки и дальнейшего снятия дымовой трубы и крышки самовара, что особенно важно для самоваров большой емкости.
Повышению удобства использования самовара служит и вариант его исполнения с несколькими раздаточными кранами, которыми снабжено тулово самовара, что позволяет привлечь к его эксплуатации количество персонала, соответствующее количеству раздаточных кранов, а это существенно ускоряет обслуживание большой численности участников массовых мероприятий.
Также повышению удобства использования самовара служит и вариант его исполнения со снабжением крышки по крайней мере одной дополнительной конфоркой для заварочного чайничка, а предпочтительно несколькими дополнительными конфорками, что не только обеспечивает необходимые условия для работы нескольких человек, привлеченных к его эксплуатации, но и позволяет обеспечить приготовление по традиционной технологии различных сортов чая или травяных напитков на заказ.
Таким образом, каждый признак и совокупность признаков технического решения, что предлагается, решает задекларированную задачу повышения производительности самовара, работающего в автономных условиях. Признаки направленные на повышение удобства эксплуатации самовара позволяют сократить время, затрачиваемое на его обслуживание. Таким образом, при меньших затратах времени на сборку и обслуживание самовара получают больше готовой продукции.
Сущность предлагаемого технического решения поясняется чертежом, где схематично, с условным разделением частей в местах их разъемного соединения, изображена конструкция самовара, который состоит из съемной подставки 1 разъемно соединенного с подставкой 1 тулова 2 с жаровой трубой 3 и из крышки 4 разъемно соединенной с туловом 2 и снаряженной шишками-хватками 5 и по крайней мере одной конфоркой 6.
Тулово 2 снабжено ручками 7 и по крайней мере двумя раздаточными кранами 8. Съемная подставка 1 снабжена круговой ручкой 9 в виде обруча и топкой для твердого топлива. Топка для твердого топлива состоит из дверцы 10 со смотровыми отверстиями, топочной камеры 11, колосников 12, зольника 13 и шибера зольника 14 закрывающего зольник снизу.
В вариантах исполнения съемная подставка 1 и тулово 2 выполнены теплоизолированными за счет снабжения их теплоизоляционными рубашками 15 заполненными минеральным (базальтовым) изоляционным материалом.
Также в вариантах исполнения тулово 2 самовара снабжается указателем уровня воды 16, а на его наружной поверхности расположен указатель температуры воды 17.
Также в вариантах исполнения крышка 4 самовара снабжена спускником 18 с крышкой для выхода пара, который в случае необходимости может использоваться для заливания воды. Спускник 18 с крышкой, также называемый паровик, представляет собой небольшое круглое отверстие с откидной крышкой.
В вариантах исполнения крышка 4 самовара снабжена по крайней мере одной дополнительной конфоркой 19, предназначенной для подогрева заварочных чайников.
Тулово 2 самовара может быть снабжено несколькими раздаточными кранами 8, а количество ручек 7, которыми снабжается тулово 2 самовара, для обеспечения удобства и безопасности его перемещения, может доходить до четырех в зависимости от его веса. Для увеличения тяги жаровую трубу соединяют с дымовой трубой 20 с конфоркой.
Самовар доставляют к месту использования для обслуживания массовых мероприятий на транспортном средстве в разобранном виде (с отдельным размещением в транспортном средстве съемной подставки 1, тулова 2 и крышки 4) или в собранном виде, обеспечив его надежную фиксацию. На месте выгрузки самовар разбирают, выгружают и доставляют его по частям на место эксплуатации, используя при разгрузке и переноске круговую ручку 9, ручки 7 и шишки-хватки 5. После этого самовар собирают, установив на жаропрочную подложку съемную подставку 1 в месте эксплуатации таким образом, чтобы было удобно обслуживать топку для твердого топлива, в том числе управлять дверцей 10. На съемную подставку 1 устанавливают тулово 2 таким образом, чтобы оно надежно соединялось со съемной подставкой 1, а также чтобы раздаточными кранами 8 было удобно управлять обслуживающему персоналу на своих рабочих местах. Тулово 2 наполняют питьевой водой до достижения верхней критической отметки на указателе уровня воды 16, предварительно обеспечив закрытие всех раздаточных кранов 8, накрывают крышкой 4, надевая ее центральным отверстием на жаровую трубу 3 до сопряжения с туловом 2. На внешний конец жаровой трубы 3 насаживают дымовую трубу 20 с конфоркой. После завершения указанного, самовар считается готовым к эксплуатации.
Эксплуатацию указанного самовара осуществляют следующим образом. Проверяют закрытость шибера зольника 14, после чего открывают дверцы 10 и подают твердое топливо (дрова и/или древесный уголь) на колосники 12 заполняющие топочную камеру 11 до необходимого уровня. Поджигают твердое топливо с помощью жидкости для розжига и после завершения розжига закрывают дверцу 10, контролируя через ее смотровые отверстия процесс горения в топке. Используя указатель температуры воды 17, контролируют готовность воды к раздаче. После доведения до установленной технологией температуры вода, в первую очередь, может быть использована для заполнения, через раздаточные краны 8, заварочных чайников с возможностью использования различных сортов чая и/или травяных напитков. Заварочные чайники после заполнения кипятком устанавливают на конфорки 19, которыми снабжена крышка самовара, для процесса заваривания в лучших условиях. После этого начинают раздачу воды с необходимой температурой для приготовления чая, кофе, травяных напитков или бульона и тому подобного. Раздачу воды осуществляют, постоянно контролируя ее уровень в самоваре с помощью указателя уровня воды 16, а температуру - с помощью указателя температуры воды 17. При достижении нижней критической отметки на указателе уровня воды 16 раздачу воды прекращают, доливают воду через спускник для выхода пара 18, открыв его крышку, и вновь доводят температуру воды до технологических показателей с добавлением твердого топлива в топку или без этого, если интенсивность горения топлива является достаточной. При горении твердого топлива в топке горящие пиролизные газы, образующиеся при этом действуют как на дно тулова 2, так и на его внутреннюю поверхность, проходя насквозь по жаровой трубе 3. Такое двойное действие на различные поверхности тулова 2, происходящее в самоваре, обеспечивает значительно большую эффективность и скорость нагревания воды, чем при нагревании воды только от жаровой трубы. Твердое топливо в топку добавляют по необходимости при его прогорании, при этом зола, которая образуется, проваливается через колосники 12 до зольника 13 и удерживается в нем шибером зольника 14.
По завершении эксплуатации самовара, снимают с него дымовую трубу 20 с конфоркой, снимают крышку 4, сливают остатки воды, снимают тулово 2, топку гасят и освобождают от остатков топлива. Составляющие самовара загружают на транспортное средство, предварительно освободив зольник 13 от золы с помощью шибера зольника 14.
Опытная эксплуатация предлагаемого самовара емкостью 300 л в теплоизоляционном исполнении позволила установить следующие его показатели:
Время, затрачиваемое на подготовку продукции, включая заправку водой, розжиг, закипание:
- летом около 60 минут;
- зимой около 90 минут;
- при повторном закипании 40 минут.
Время, затрачиваемое на остывание (в собранном виде) до температуры воды + 50°С при наружной температуре - 10°С 20 часов.
Скорость обслуживания (раздача кипятка) до 1200 порций в час.
Такая скорость обслуживания является уникальной для обслуживания массовых мероприятий. Самовар может быть изготовлен с использованием известных технологий и материалов, широко применяемых на современном уровне развития техники.