УСТРОЙСТВО ДЛЯ РЕЗКИ ПЛОДОВ И ОВОЩЕЙ

Устройство для резки плодов и овощей
Полезная модель относится к области переработки собранных плодов, овощей или цветочных луковиц, а именно, к устройствам для переработки плодов и овощей, предназначенных для потребления человеком и, в частности, может использоваться для резки (шинковки) овощей и плодов в виде соломки с прямоугольным поперечным сечением.
Известны устройства для резки овощей и фруктов. Так известное устройство по А.С.СССР .№ 1210755 от 26.04.84, МПК A23N12/00 состоит из статора и дискового ротора, снабженного режущими элементами в форме ячеек. Ротор скреплен с приводом, который приводится в действие вручную или с помощью электродвигателя.
Недостатком известного устройства является относительно низкое качество переработанного продукта (короткие фракции, неэстетичный вид), что обусловлено торцевым расположением режущих элементов и короткой траекторией прохождения исходного продукта в элементах переработки.
Известно также устройство для резки овощей по А.С.СССР № 1061989 от 31.05.82, МПК В26В 1/28. Известное устройство содержит статор, ротор с режущими элементами в виде ячеек и привод.
Недостатком данного аналога является также относительно низкое качество переработанного продукта, обусловленного торцевым расположением режущих элементов.
фирмы «РИГАМОНТИ, конструкция которой описана в инструкции, прилагаемой к материалам данной заявки (см. Приложение 1).
Устройство-прототип состоит из статора с закрепленным на его внешней поверхности загрузочным бункером, ротора в виде полого цилиндра с закрепленными на его поверхности В режупщми элементами чешуйчатой формы. Ротор установлен соосно во внутренней цилиндрической полости статора и скреплен с приводом. Вращение привода выполняют вручную или с помош;ью электродвигателя. Число режуш;их элементов В  1, 2, 3... выбирают из соображений требуемой скорости и качества переработки продукта.
При такой конструкции достигается увеличение скорости переработки плодов и овош;ей в сравнении с рассмотренными аналогами.
Педостатком известного устройства является относительно невысокое качество переработанного продукта, обусловленное тем, что из-за короткой траектории прохождения продукта через режущие элементы, переработанный продукт получается короткой чешуйчатой формы, имеет неэстетичный вид и теряет значительную часть сока.
Целью заявленной полезной модели является разработка устройства для резки плодов и овощей, обеспечивающего более высокое качество переработанной продукции.
Поставленная цель достигается тем, что в известном устройстве для резки плодов и овощей, содержащем статор с закрепленным на его внешней поверхности загрузочным бункером, ротор, в виде полого цилиндра с внешним диаметром Др , скрепленный с приводом и установленный соосно во внутренней цилиндрической полости диаметром Дет статора, и В, где В  1, 2, 3,..., режущих элементов, закрепленных на поверхности ротора, каждый режущий элемент выполнен в виде гребенчатого ножа. Каждый гребенчатый нож снабжен горизонтальной, длиной L, и М вертикальными режущими кромками. Общее число М вертикальных режущих кромок составляет М  L/p, где р - расстояние между примыкающими друг к другу вертикальными режущими кромками. Каждый гребенчатый нож закреплен над соответствующей ему щелью, вырезанной в роторе и ориентированной вдоль образующей цилиндрической поверхности ротора.
Длина L горизонтальной режущей кромки гребенчатого ножа выбрана в интервале 80-150 мм, а расстояние/ между примыкающими друг к другу вертикальными режущими кромками выбрано в пределах 1-5 мм.
Разность диаметров Дет и Д, выбрана в интервале 4-40 мм.
Дополнительно статор снабжен закрепленной на его торце защитной крыщкой с отверстием для выхода готовой продукции.
При такой новой совокупности существенных признаков благодаря введенным гребенчатым ножам достигается возможность получения готового продукта в виде длинной соломки с прямоугольным поперечным сечением, имеющей эстетичный вид и в, существенно меньщей мере теряющей соки исходных плодов и овощей, что повыщает потребительские качества переработанного продукта.
Заявленное устройство поясняется чертежами, на которых показано:
на фиг. 1 - общий вид устройства;
на фиг. 2 - поперечное сечение устройства;
на фиг. 3 - гребенчатый нож;
на фиг. 4 - поперечное сечение гребенчатого ножа.
Устройство для резки плодов и овощей, показанное на фиг. 1, состоит из статора 1, внутренняя полость которого имеет цилиндрическую форму с диаметром Дет (см. также фиг. 2). Во внутренней полости статора 1 соосно установлен ротор 2, выполненный в форме полого цилиндра с внещним диаметром Др . На поверхности статора 1 установлен загрузочный бункер 5, высотой Я, щириной к и длиной г.
Габаритные размеры загрузочного бункера выбирают исходя из размеров перерабатываемых овощей и плодов. В частности, для резки моркови можно принять Т  100 мм, К  80 мм, Н  80 мм. Ротор 2 жестко скреплен с привоДОМ 4, который может вращаться вручную или с помощью электродвигателя (на чертежах не показан). В роторе 2 вырезаны щели 5 (фиг. 2), ориентированные вдоль образующей поверхности ротора. В пределах каждой щели 5 закреплен гребенчатый нож 6, показанный на фиг. 3. Число щелей 5 равно числу установленных на роторе 2 гребенчатых ножей 6. Каждый гребенчатый нож 6 снабжен горизонтальной режущей кромкой длиной L, выполненной в виде заточенной под углом а   5 металлической пластины 7 толщиной t  1,5-2 мм и шириной N (см. фиг. 4). Вертикальные режущие кромки выполнены в виде заточенных пластин 8, закрепленных перпендикулярно на поверхности пластины 7 с интервалом Р  1-5 мм друг от друга. Ширина п пластины 7 составляет (0,2-0,5) N, а ее высота с  (0,6-0,8)/г, где h - высота упоров 9 гребенчатого ножа. Каждый гребенчатый нож закреплен на роторе, например, с помощью болтового соединения. Высота h упоров 9 гребенчатых ножей 6 должна быть меньше зазора А между внутренней поверхностью статора 1 и внешней поверхностью ротора 2. Величина зазора А определяется значениями Д,/т Др, равна А  0,5(Дст - Др) и может выбираться в пределах А  2 - 20 мм. Конкретные значения Аи/ зависят от требований к форме переработанного продукта (формы и размеров поперечного сечения соломки).
Количество В гребенчатых ножей может составлять от одного и больше, и определяется требованиями к качеству обработки продукта. При использовании высокооборотного электродвигателя для вращения ротора достаточным указывается В-2.
Для большей безопасности при обращении с устройством его торцевая часть может быть снабжена съемной крышкой 12 (например, полиэтиленовой) с отверстием для выхода продукта.
Заявленное устройство работает следующим образом. В загрузочный бункер 3 закладывают первичный продукт 10 (например, морковь), как показано на фиг. 1 и 2.
Сверху продукт придавливают с помощью прижимной накладки 11 (см. фиг. 1) для лучшего его сцепления с режущими ножами. При набегании гребенчатого ножа его горизонтальная режущая кромка срезает нижний слой продукта высотой А и одновременно вертикальные режущие кромки разрезают этот слой по всей его ширине на полоски шириной р, которые через отверстия в роторе попадают в его внутреннюю полость и затем через торцевое отверстие выходят наружу. Таким образом переработанный продукт имеет вид соломки с прямоугольным сечением, обладает хорошим эстетическими видом с требуемыми потребительскими свойствами, в максимальной мере сохраняющим вкусовые качества исходного продукта.
В зависимости от требований к виду переработанного продукта возможно использование сменных роторов (изменение А ) и гребенчатых ножей (изменение р). Эта возможность расширяет ассортимент перерабатываемых продуктов и обеспечивает более полный учет требований к виду и качеству переработанного продукта.