ШКАФ ДУХОВОЙ

Настоящая полезная модель относится к духовым шкафам и предназначена для выпечки в домашних условиях различного рода кондитерских изделий и приготовления других видов продуктов.
Наиболее близким к заявленному техническому решению является духовой шкаф «Кедр» (http://www.kedrplus.ru/site/product/material/131/), состоящий из жарочной камеры с электронагревательными элементами, находящимися сверху и по бокам, дверцу, шнур и ручки с двух боковых сторон для переноски. Недостатками данного технического решения являются: во-первых, отсутствие электробезопасности, в частности электрозаземления корпуса и изолирование нити накаливая, во-вторых, отсутствие дополнительных направляющих для регулировки расположения противня по высоте, что не обеспечивает равномерного пропекания, а именно не позволит регулировать степень запекания верхней и нижней корочек, в третьих, отсутствие теплоизоляции корпуса, и, в четвертых, возможное наличие зазора при закрытой двери.
Задачей, на решение которой направлено заявляемая полезная модель, является разработка духового шкафа удобного и безопасного в эксплуатации, обеспечивающего при этом равномерное приготовление.
Данная задача решается за счет того, что заявленное техническое решение состоит из жарочной камеры с электронагревательными элементами, наружного кожуха, дверцы, направляющих для установки на них противня, электрического кабеля и ручек с двух боковых сторон, при этом электронагревательный элемент представляет собой трубчатый электронагреватель сложной формы, закрепленный на нижней и верхней сторонах жарочной камеры, и состоит из трубки, заполненной песком и в которой расположена спираль накаливания, к дверце крепятся кронштейны на пружинах, между наружным кожухом и жарочной камерой располагается утеплитель, на задней стенке шкафа имеется система охлаждения места подключения электрического кабеля, обеспечивающая вывод тепла от места подключения электрического кабеля подводом ненагретого воздуха через окна, расположенные в нижней части печи, и отводом тепла через окна, расположенные выше электроразъемов, электрический кабель представляет собой трехжильный провод с универсальной компактной штепсельной вилкой с заземлением корпуса.
Техническим результатом, обеспечиваемым приведенной совокупностью признаков, является создание эффекта русской печи за счет того, что тепло распределяется равномерно по всему периметру жарочного шкафа и как бы окутывает блюдо со всех сторон, благодаря этому блюдо готовится быстрее, пропекаясь равномерно.
Сущность полезной модели поясняется чертежами, на которых изображено:
На фиг. 1 - общий вид шкафа духового;
На фиг. 2 - вид шкафа духового спереди;
На фиг. 3 - вид шкафа духового сзади;
На фиг. 4 - общий вид шкафа духового без кожуха;
На фиг. 5 - форма электронагревательного элемента.
Духовой шкаф состоит из жарочной камеры 1, дверцы 2 с кронштейнами 3, электронагревательного элемента 4, наружного кожуха 5 с утеплителем 6. Внутри камеры имеются направляющие 7 для установки на них противня 8. На задней стенке шкафа имеется система охлаждения (вывода тепла) места подключения электрического кабеля. На дверце имеется ручка 9 для открывания. Духовой шкаф стоит на ножках 10.
Жарочная камера является основным узлом шкафа. К ней крепятся подпружиненная дверь, электронагреватель и наружный кожух. Дверца состоит из лицевой и задней стенок, между которыми проложена теплоизоляция.
Нагрев духового шкафа производится посредством трубчатого электронагревателя (ТЭН) 4 сложной формы, закрепленного на нижней и верхней сторонах жарочной камеры. Трубчатый электронагреватель состоит из трубки, заполненной песком, и в которой расположена спираль накаливания. С обеих сторон трубки установлены керамические изоляторы, обеспечивающие электроизоляцию трубки. Благодаря своей сложной форме ТЭН обеспечивает равномерный нагрев дна, задней и верхней стенок жарочной камеры. Такое исполнение трубчатого нагревателя существенно повышает электробезопасность изделия.
Вывод тепла от места подключения 11 электрического кабеля обеспечивается подводом ненагретого воздуха через окна 12, расположенные в нижней части печи, и отводом тепла через окна 13, расположенные выше электроразъемов.
К дверце крепятся оригинальные кронштейны 3 с двумя пружинами 14. Конструкция кронштейнов обеспечивает фиксацию двери в открытом положении и плотное прилегание в закрытом.
Пространство между внутренней камерой и корпусом изолировано теплоизоляцией. В качестве изоляции используется базальтовый утеплитель, предотвращающий чрезмерный нагрев корпуса.
Электрический кабель выполнен трехжильный проводом с универсальной компактной штепсельной вилкой (евровилкой) с заземлением корпуса.
Противни выполняются штампованными из нержавеющей стали.
На корпусе имеется полимерное покрытие.
На задней стенке расположена дополнительная ручка для переноски печки.
Внутри камеры имеются три уровня направляющих для установки на них противня.
Работает устройство следующим образом. Духовой шкаф подсоединяется к питающей сети путем помещения вилки в розетку. Прогревание осуществляется в течение 20-30 минут.
В нормальных условиях можно устанавливать для выпечки одновременно два противня - на и под направляющие. Через 15-20 минут после установки противней с тестом их нужно поменять местами и развернуть на 180°. При выпечке не рекомендуется часто открывать дверцу шкафа, чтобы не охлаждать его. Еще через 10-15 минут выпечка будет закончена. Точное время выпечки для различного рода теста определяется опытным путем.
После 5-10 минут дополнительного разогрева можно производить следующую выпечку.
Непрерывное время работы не более 2-х часов.
После окончания работы духовой шкаф необходимо отсоединить от питающей сети.