Влияние быков-производителей на содержание белка в молоке их дочерей

Заключение. По данным наших исследований получена довольно высокая положительная связь между настригом шерсти и толщиной волокон. Причём коэффициент корреляции между этими показателями у ярок III, V, VI и VII группы выражен сильнее, на что селекционеры должны обратить серьезное внимание при подборе родителей с пониженной тониной шерсти.

Расчет экономической эффективности позволил выявить, что при реализации продукции больше прибыли получено от потомства баранов с 58 качеством шерсти - на 54,05-84,39 руб., чем от потомства баранов с шерстью 64 качества. От потомства овцематок с тониной шерсти 64 и 60 качества получено прибыли на 21,3-47,55 руб. больше, чем от потомства овцематок с 70 качеством шерсти.

Таким образом, дифференцированный подбор по тонине шерсти позволил выявить наиболее эффективные варианты спаривания и возможность создания высокопродуктивного стада овец с пониженной тониной шерсти при круглогодовом пастбищном содержании в специфических условиях резко континентального климата Забайкальского края.

Литература

1. Волков А.Д. Научное обоснование приемов совершенствования красноярской породы и технологии производства продукции овцеводства в Восточной Сибири: автореф. дис. ... д-ра с.-х. наук. - Новосибирск, 1998. - 47 с.

2. Демидонова Т.Б., Мурзина Т.В. Эффективность дифференцированного подбора в овцеводстве // Мат-лы междунар. науч.-практ конф. - Новосибирск, 2007. - С. 230-231.

3. Жилякова Г.М. Научное обоснование приемов совершенствования овец бурятского типа забайкальской тонкорунной породы: автореф. дис. ... д-ра с.-х. наук. - Новосибирск, 2003. - 45 с.

4. Стакан Г.А., Соскин А.А. Наследуемость хозяйственно-полезных признаков у тонкорунных овец. -Новосибирск, 1965. - 159 с.

5. Цыбиков Б.Б. Эффективность скрещивания маток забайкальской породы овец с австралийскими баранами типа «стронг» при дифференцированном подборе по тонине шерсти: автореф. дис. ... канд. с.-х. наук. - Новосибирск, 1998. - 18 с.

--------♦-----------

УДК 635.2.08 А.А. Лесун

ВЛИЯНИЕ БЫКОВ-ПРОИЗВОДИТЕЛЕЙ НА СОДЕ РЖАНИЕ БЕЛКА В МОЛОКЕ ИХ ДОЧЕРЕЙ

В статье рассматриваются вопросы по изучению качественных показателей производимого молока, особенно от коров новой красно-пестрой породы. По мнению автора, такой подход требует всестороннего глубокого исследования состава молока, так как выход и качество молочных продуктов обусловливаются не только содержанием в них белка и жира, но и физико-химическими и технологическими свойствами.

Ключевые слова: красно-пестрая порода, молочная продуктивность, массовая доля белка, линия, коэффициент корреляции.

A.A. Lesun

BULL INFLUENCE ON PROTEIN AVAILABILITY IN MILK OF THEIR COW DAUGHTERS

The issues on studying the quality indicators of milk being produced, especially from the cows of new red-motley breed are considered in the article. According to the author’s point of view, such approach demands all-round in-depth research of milk structure as the output and quality of dairy products are determined not only by protein and fat availability, but physical and chemical and technological properties.

Key words: red-motley breed, milk productiveness, protein content, line, correlation factor.

В настоящее время одним из перспективных направлений повышения молочной продуктивности и технологичности разводимого отечественного крупного рогатого скота считается использование в селекции генетического потенциала голштинской породы. За прошедшие десятилетия многочисленные исследования и практический опыт в нашей стране и за рубежом показывают, что полученные голштинизированные жи-

вотные в условиях оптимальной внешней среды, т.е. кормления и содержания, характеризуются молочным типом с более высокими показателями по удою, выходу молочного жира и белка [Прудов, 2005].

Длительное время селекционеры занимались в основном увеличением молочной продуктивности коров и повышением массовой доли жира в молоке. Что касается массовой доли белка в молоке, то к нему не проявлялось должного внимания. Это привело к тому, что во многих странах при значительном повышении удоев и жирномолочности коров содержание обезжиренных сухих веществ в молоке снизилось. Но поскольку количество молочного сахара и минеральных веществ в молоке практически не изменяется, то это снижение произошло за счет содержания массовой доли белка в молоке.

По мнению большинства исследователей, учитывать содержание массовой доли белка в молоке и проводить селекцию скота по этому признаку не только целесообразно, но и необходимо.

Исследования проводились в ОАО Племзавод «Красный Маяк» Канского района Красноярского края. Объектом исследований являлись коровы красно-пестрой породы.

Цель исследований. Изучение белковомолочности коров красно-пестрой породы в связи с их молочной продуктивностью и линейной принадлежностью в условиях Красноярского края.

Задачи исследований. Изучение молочной продуктивности и качества молока за 100 и 305 дней лактации с целью ее прогнозирования и определение взаимосвязи продуктивных показателей быков-производителей.

Для опыта были сформированы три группы коров-первотелок по 50 голов разной линейной принадлежности. В первую группу входили дочери быков линии Монтвик Чифтейн, во вторую Рефлекшн Соверинг, в третью Силинг Трайджун Рокит.

Результаты исследований и их обсуждение. В результате исследований были изучены удой, массовая доля жира, массовая доля белка, а также выход молочного жира и белка за 100 и 305 дней лактации. Материалы научно-хозяйственного опыта были обработаны биометрически по методу Е.К. Меркурьевой с использованием персонального компьютера и программы Excel.

Выявление производителей, повышающих массовую долю белка в молоке дочерей и широкое использование их, во многом определяет интенсивность совершенствования отечественного скота по белко-вомолочности [Лазаренко, Ермилов, Антипова, 2004].

В наших исследованиях за 100 дней лактации наибольший удой был у дочерей быка Соловей - 2321 кг молока, что превосходило продуктивность дочерей Ватина на 64 кг, Палаша - на 113, Салона - на 126, Моди-ста - на 234, Викинга - на 244 кг (Р>0,95) (табл.1). Прибавка по удою в отношении среднего показателя дочерей всех быков составила 131 кг. У дочерей быка Соловей удой за 305 дней лактации составил 6423 кг, что на 337 кг больше в сравнении со средними показателями удоя дочерей всех быков (Р>0,999), кроме дочерей Ватина и Салона.

Самый высокий процент белка в молоке за 100 дней лактации оказался у дочерей быка Модиста и Палаша - 3,01 %. Массовая доля белка за 305 дней лактации у дочерей Соловья составила 3,12 % и Модиста - 3,08 %, что на 0,07 и 0,03 % (Р>0,999) больше в сравнении со средними показателями по всем быкам.

За 100 дней лактации максимальная массовая доля жира в молоке зафиксирована у дочерей Соловья - 4,03 %. Также дочери этого быка отличались высокой жирномолочностью за 305 дней лактации (4,10 %), что достоверно превышало массовую долю жира в молоке дочерей Ватина соответственно на 0,16 %, Салона - на 0,06, Модиста - на 0,08, Викинга - на 0,04, Палаша - на 0,11% (Р>0,95; Р>0,99; Р> 0,999).

По полученным данным можно судить о связи белковомолочности и жирномолочности дочерей отдельных быков. Если расположить быков-производителей в порядке возрастания жирномолочности их дочерей за 305 дней лактации, то по содержанию белка в молоке такой порядок также сохраняется.

Таблица 1

Молочная продуктивность коров - дочерей быков-производителей

Кличка быка n Удой, кг Массовая доля в молоке, %

М±тх Ov,% белка жира

М±тх Ov, % М±тх %

1 2 3 4 5 6 7 8

За 100 дней лактации

Соловей 25 2321±86.6 18,6 2,98±0,01 1,0 4,03±0,02 3,0

Ватин 25 2257±60,0 13,3 3,00±0,01 1,0 3,97±0,01 1,5

Салон 25 2195±53,0 12,1 2,99±0,01 1,7 4,00±0,01 1,8

Модист 25 2087±56,4 13,5 3,01±0,01 1,3 3,98±0,01 1,3

Окончание табл. 1

1 2 3 4 5 6 7 8

Викинг 25 2077±55,8 13,4 2,99±0,01 1,6 3,95±0,01 1,8

Палаш 25 2208±71,6 16,2 3,01±0,01 2,0 3,96±0,02 3,0

Среднее по дочерям всех быков 150 2190±63,9 14,5 3,03±0,01 1,4 4,00±0,01 2, 1

За 305 дней лактации

Соловей 25 6423±128,0 10,0 3,12±0,02 2,8 4,10±0,05 3,0

Ватин 25 6275±115,4 9,2 3,02±0,02 1,5 3,94±0,05 4,2

Салон 25 6321±148,2 11,7 2,99±0,01 2,0 4,04±0,03 1,5

Модист 25 5857±142,4 12,2 3,08±0,01 1,1 4,04±0,02 1,3

Викинг 25 5800±159,2 13,7 3,05±0,02 2,6 4,06±,0,06 2,5

Палаш 25 5842±147,2 12,6 3,06±,001 3,1 3,99±0,04 3,0

Среднее по дочерям всех быков 150 6086±140,1 11,6 3,05±0,02 2,2 4,03±0,05 2,6

Необходимо отметить разницу по белковости молока у потомков с равной жирномолочностью. Например, массовая доля жира в молоке у дочерей Салона и Модиста одинаковая - 4,04 %, а массовая доля белка у дочерей Модиста выше на 0,09 %.

Более заметна разница по массовой доле жира в молоке у другой группы потомков с равной белково-молочностью за 100 дней лактации (Салон, Викинг) - 2,99 %. При этом содержание жира в молоке дочерей Салона равно 4,00 %, Викинга - 3,95 %.

Поэтому о массовой доле белка в молоке дочерей различных быков-производителей не всегда можно судить по их жирномолочности.

По массовой доле белка в молоке дочери оцениваемых производителей более однородны, чем по массовой доле жира. Коэффициенты изменчивости в содержании белка находятся в пределах 1,1 -3,1 %. Вариабельность содержания жира несколько выше и принимает значение от 1,3-4,2 %. Эти данные подтверждают величины изменчивости основных компонентов молока в среднем по дочерям всех быков.

Анализ табл. 1 показал, что имеются быки-производители с хорошим сочетанием основных компонентов молока у потомства, например, дочери быка Викинга имеют 3,05 % белка и 4,06 % жира. Дочери быка Соловья отличаются еще и высоким удоем. Так, удой дочерей Соловья за 305 дней лактации равен 6423 кг при жирности 4,10 % и массовой доле белка 3,12 %.

Количество молочного белка за 305 дней лактации (табл. 2) у дочерей быка Соловей составляет 200,4 кг, что на 10,9; 11,4; 20,3; 23,5 и 21,6 кг больше в сравнении с аналогичным показателем дочерей быков Ватина, Салона, Модиста, Викинга и Палаша (Р>0,95; Р>0,99; Р>0,999). Прибавка по количеству молочного белка в отношении среднего показателя быков составила 14,6 кг, или 7,3 %. За 100 дней лактации самый высокий выход молочного белка также был у дочерей быка Соловья (69,2), что на 3,6 кг больше в сравнении со средним показателем количества молочного белка дочерей всех быков (Р>0,95).

У дочерей быка Соловья выход молочного жира за 305 дней лактации 263,3 кг, что превосходит данный показатель дочерей Ватина, Салона, Модиста , Викинга и Палаша соответственно на 16,1; 7,9; 27,8; 27,9 и 30,2 кг (Р>0,999), за исключением дочерей Салона.

Таблица 2

Влияние быков разных линий на количество молочного белка и молочного жира

Кличка быка п Количество

молочного белка, кг молочного жи за, кг

М±тх С^% М±тх Сv,%

1 2 3 4 5 6

За 100 дней лактации

Соловей 25 69,2±2,4 17,6 93,5±3,4 18,5

Ватин 25 67,7±1,2 8,9 89,6±1,6 8,8

Окончание табл. 2

1 2 3 4 5 6

Салон 25 65,6±2,2 16,9 87,8±2,8 16,1

Модист 25 62,8±1,9 15,0 82,6±2,8 17,3

Викинг 25 62,1±2,0 15,9 82,0±2,7 16,2

Палаш 25 66,5±2,2 16,6 87,4±2,8 16,5

Среднее по дочерям всех быков 150 65,6±2,0 15,2 87,1±2,7 15,6

За 305 дней лактации

Соловей 25 200,4±3,8 10,0 263,3±4,8 9,0

Ватин 25 189,5±4,1 11,0 247,2±5,6 11,3

Салон 25 189,0±4,4 11,5 255,4±6,0 11,9

Модист 25 180,1±5,5 15,2 235,5±6,9 14,7

Викинг 25 176,9±4,6 13,0 235,4±5,4 11,5

Палаш 25 178,8±4,8 13,4 233,1±6,0 12,8

Среднее по дочерям всех быков 150 185,8±4,5 12,3 245,0±5,8 11,9

Наивысшее количество молочного жира и белка является следствием наибольших удоев, а также высокой массовой доли жира и белка в молоке.

Например, дочери быка Соловья обладают такими ценными качествами, как выход молочного белка за 305 дней лактации 200,4 кг при удое 6423 кг молока и массовой доле белка 3,12 %, отличаются еще и высокой жирномолочностью - 4,10 %.

Дочери быка Салона имеют положительную корреляцию удоя с массовой долей белка в молоке за 305 дней лактации 0,07 (табл.3).

Таблица 3

Взаимосвязь продуктивных показателей у дочерей быков-производителей

Кличка быка п Коэффициент корреляции между

МДБ,% и молочным белком, кг

удоем, кг МДЖ,% молочным белком, кг удоем, кг МДЖ,% молочным жиром, кг

За 100 дней лактации

Соловей 25 +0,02 +0,56 +0,15 +0,86 -0,16 +0,78

Ватин 25 -0,19 +0,24 +0,32 +0,62 -0,12 +0,85

Салон 25 +0,25 +0,16 +0,13 +0,88 -0,05 +0,92

Модист 25 -0,43 +0,46 -0,12 +0,76 -0,03 +0,76

Викинг 25 -0,06 +0,48 -0,08 +0,80 -0,17 +0,85

Палаш 25 -0,08 +,082 -0,01 +,081 -0,08 +0,92

За 305 дней лактации

Соловей 25 -0,05 +0,40 +0,03 +0,99 -0,01 +0,96

Ватин 25 -0,04 +0,31 +0,11 +0,94 -0,10 +0,97

Салон 25 +0,07 +0,24 +0,20 +0,99 -0,46 +0,98

Модист 25 -0,40 +0,64 -0,17 +0,63 +0,07 +0,81

Викинг 25 -0,34 +0,67 -0,23 +0,93 -0,20 +0,92

Палаш 25 -0,06 +0,79 +0,06 +0,96 -0,16 +0,96

Самая высокая отрицательная корреляция по сравнению с потомками других быков установлена у дочерей Модиста (-0,40) (при Р>0,999). За 100 дней лактации слабая отрицательная связь удоя с массовой долей белка (-0,06) наблюдалась у дочерей быка Викинга.

Корреляция между массовыми долями белка и жира в молоке у всех потомков быков-производителей за 305 дней лактации в основном положительная, достоверная и варьирует от +0,24 до +0,79 (Р> 0,999).

Как видно из данных табл. 3, между количеством молочного белка и удоем у дочерей всех быков как за 305, так и за 100 дней лактации, установлена положительная и высокая корреляция (Р>0,999).

Коэффициенты корреляции между количеством молочного белка и массовой долей жира в молоке за 305 дней лактации в основном достоверные и отрицательные (от -0,01 до -0,46). За 100 дней лактации взаимосвязь между данными показателями недостоверна и по степени неоднозначна.

Между количеством молочного белка и жира у дочерей всех оцениваемых быков существует высокая положительная связь и коэффициент корреляции составляет от +0,85 (Палаш) за 100 дней лактации до +0,98 (Салон) за 305 дней лактации (Р> 0,999).

Выводы

1. В результате оценки молочной продуктивности дочерей быков-производителей как за 100, так и за 305 дней лактации, лучшим установлен бык Соловей по всем показателям (удой, массовая доля белка, массовая доля жира, выход молочного белка и молочного жира).

2. У дочерей быка-производителя Соловей зафиксирована высокая положительная достоверная корреляция между массовыми долями белка и жира в молоке, количеством молочного белка и удоем, а также количеством молочного белка и молочного жира.

3. Корреляция между массовыми долями белка и жира в молоке у всех потомков быков-производителей за 305 дней лактации в основном положительная.

Литература

1. Борисенко Е.А., Боровок А.А. О наследовании и содержании жира и белка в молоке коров // Животноводство. - 1965. - № 3. - С. 41-46.

2. Лущенко А.Е., Голубков А.И. Селекция красно-пестрой породы скота в Красноярском крае // Новая красно-пестрая порода молочного скота и методы ее совершенствования в Сибири. - Красноярск: Знак, 2001. - С. 23-25.

3. Прудов А.И., Дунин И.М. Использование голштинской породы для интенсификации селекции молочного скота. - М.: Нива России, 2005. - С. 34-77.

4. Лазаренко В.Н., Ермеров А., Антипова Н. Отбор, оценка и использование быков-производителей в Подмосковье // Молочное и мясное скотоводство. - 2004. - № 3. - С. 18-20.