ЗЕРНОВОЙ БАТОНЧИК С ВЫСОКИМ СОДЕРЖАНИЕМ МОЛОКА

1. Пищевой продукт, содержащий полученные экструзионной варкой частицы на зерновой основе в связующем компоненте на основе сахара и имеющий содержание молочного белка по меньшей мере 8% и содержание лактозы менее 5%, в котором уровень блокировки лизина составляет менее 30%.
2. Продукт по п.1, в котором связующий компонент на основе сахара содержит нередуцирующие сахара.
3. Продукт по п.1 или 2, в котором частицы, полученные экструзионной варкой, содержат по меньшей мере 16% молочного белка, предпочтительно по меньшей мере 20%, более предпочтительно по меньшей мере 30%, наиболее предпочтительно по меньшей мере 40%.
4. Продукт по п.1, в котором молочный белок является белком молочной сыворотки.
5. Продукт по п.1, который содержит указанные частицы, полученные экструзионной варкой, в количестве по меньшей мере 50%.
6. Продукт по п.1, который содержит до 50% указанного связующего компонента на основе сахара.
7. Продукт по п.1, в котором уровень блокировки лизина составляет менее 20%, предпочтительно менее 10%, более предпочтительно менее 5%.
8. Продукт по п.1, в котором на полученные экструзионной варкой частицы на зерновой основе наносится влагозащитное покрытие.
9. Продукт по п.8, который по меньшей мере частично глазирован.
w
10. Продукт по п.1, имеющий активность воды A 0,35+/-0,05.
11. Продукт по п.1, который является питательным батончиком.
12. Способ производства пищевого продукта по п.1, включающий стадию смешивания полученных экструзионной варкой частиц на зерновой основе, содержащих молочный белок, со связующим компонентом на основе сахара для получения указанного пищевого продукта.
13. Способ по п.12, в котором смешивание включает дополнительные ингредиенты, выбранные из кусочков фруктов, кусочков шоколада, орехов, зерновых хлопьев или любых смесей перечисленного.
14. Применение пищевого продукта по п.1 для питания детей раннего и младшего дошкольного возраста.