СПОСОБ ПОЛУЧЕНИЯ ЦЕННЫХ ПРОДУКТОВ, В ЧАСТНОСТИ БЕЛКОВ, ИЗ ПРИРОДНОЙ СМЕСИ ВЕЩЕСТВ

1. Способ получения белков из природных смесей веществ, который включает следующие стадии:
- Стадия А: предоставление природной смеси веществ из семян, имеющих жесткую способную к измельчению шелуху, в частности из цельных семян бобовых, цельных семян подсолнечника (семян или плодов Helianthus annuus) или соевых бобов, и/или цельных семян/плодов Brassicaceae, в частности плодов рапса, в виде смеси веществ из цельных семян или из уже (частично) обезжиренных семян, в частности в виде фильтр-прессного осадка, который остается в виде остатка после экстракции масла при прессовании масла, в частности, с использованием пресса, так называемая «предварительная стадия» и/или также «исходный продукт»;
- Стадия Б: если смесь веществ со стадии А еще не измельчена: измельчение смеси веществ, при котором, в каждом случае, дезинтегрируют шелуху;
- Стадия В: диспергирование измельченной смеси веществ со стадии А) или Б) с водой, где на одну часть измельченной смеси веществ добавляют предпочтительно вплоть до максимум 8, особенно предпочтительно вплоть до максимум 4-5 или 6 частей воды, и где воду и измельченную смесь веществ перемешивают таким образом, что получают свободно текучую массу и/или дисперсию;
- Стадия Г): доведение рН массы (I), полученной на стадии В), до щелочного уровня рН более 9,5;
- Стадия Д): добавление к массе, полученной на стадии Г), водорастворимого органического растворителя, представляющего собой спирт, после доведения рН массы на стадии Г); таким образом, что достигают концентрации спирта менее 30%, для отделения шелухи от эндосперма семян/плодов;
- Стадия Е): отделение твердой фазы, которая имеет преобладающую фракцию шелухи, предпочтительно на центрифуге в поле центробежных сил;
- Стадия Ж): доведение рН массы, полученной на стадии Е), и освобожденной от шелухи, до уровня рН от 4,5 до 7,2; и
- Стадия З): разделение массы, не содержащей шелухи, рН которой был сдвинут на стадии Ж) до кислого диапазона, предпочтительно на центрифуге, в частности в по меньшей мере одном декантаторе или сепараторе, на множество фаз, где одна из данных фаз представляет собой фазу белкового концентрата (белковый творожистый осадок).
2. Способ по п. 1, отличающийся тем, что на стадии З) осуществляют разделение следующих фаз в одну или две стадии, предпочтительно на центрифуге, в частности в декантаторе или сепараторе:
- масляная фаза, содержащая триглицериды;
- водная фаза, содержащая альбумин; и
- фаза белкового концентрата (белковый творожистый осадок).
3. Способ по п. 1, отличающийся тем, что на стадии З) осуществляют разделение следующих фаз в одну или две стадии, предпочтительно на центрифуге, в частности в декантаторе или сепараторе, на следующие две фазы ценных веществ:
- водная фаза, содержащая альбумин и остаточное масло; и
- фаза белкового концентрата (белковый творожистый осадок).
4. Способ по любому из пп. 1, 2 или 3, отличающийся тем, что водную фазу, полученную на стадии З), фильтруют для концентрирования альбумина для получения, таким образом, альбуминовой фазы в качестве ценного вещества.
5. Способ по любому из пп. 1, 2, или 3, отличающийся тем, что получают фазу белкового концентрата, которой должны быть приписаны значения RAL 1015 или RAL 1013 по шкале классификации цвета RAL.
6. Способ по любому из пп. 1, 2, или 3, отличающийся тем, что в качестве смеси веществ/исходного материала обрабатывают «промежуточный продукт, полученный незадолго до этого», иными словами, после предварительной стадии проходит не более чем 31 день.
7. Способ по п. 6, отличающийся тем, что в качестве смеси веществ/исходного материала обрабатывают «свежий промежуточный продукт», иными словами, после предварительной стадии проходит не более 3 дней, предпочтительно даже менее 48 или 24 часов.
8. Способ по п. 7, отличающийся тем, что в качестве смеси веществ/исходного материала обрабатывают «свежий промежуточный продукт», причем после предварительной стадии проходит менее 12 часов или предпочтительно менее 1 часа.
9. Способ по любому из пп. 1, 2, или 3, отличающийся тем, что в качестве смеси веществ на стадии А) используют материал холодного прессования, в частности рапсовый фильтр-прессный осадок холодного прессования, который прессуют при температуре ниже 70°С, особенно предпочтительно даже ниже 60°С.
10. Способ по любому из пп. 1, 2, или 3, отличающийся тем, что на стадии В) перемешивание осуществляют в течение более чем 30 мин, в частности в течение более чем 1 ч.
11. Способ по любому из пп. 1, 2, или 3, отличающийся тем, что на стадии Г) перемешивание осуществляют в течение более чем 30 мин, в частности в течение более чем 1 ч.
12. Способ по любому из пп. 1, 2, или 3, отличающийся тем, что каждую стадию разделения проводят в трехфазном декантаторе или по меньшей мере в две стадии в двухфазных декантаторах.
13. Способ по любому из пп. 1, 2, или 3, отличающийся тем, что водорастворимый органический растворитель представляет собой линейный алифатический спирт.
14. Способ по любому из пп. 1, 2, или 3, отличающийся тем, что содержание водорастворимого органического растворителя в массе (I) после добавления водорастворимого спиртового растворителя на стадии ii составляет менее 45 об. %, предпочтительно менее 30 об. % и особенно предпочтительно менее 15 об. %.
15. Способ по любому из пп. 1, 2, или 3, отличающийся тем, что перед стадией З) массу подвергают сдвигающему усилию.
16. Способ по любому из пп. 1, 2, или 3, отличающийся тем, что перед стадией З) и после стадии Е) или Ж) массу, которая подлежит дальнейшей обработке, подвергают сдвигающему усилию.
17. Способ по любому из пп. 1, 2, или 3, отличающийся тем, что температура во время всех стадий способа, кроме прессования для получения фильтр-прессного осадка, составляет ниже 60°С.
18. Способ по любому из пп. 1, 2, или 3, отличающийся тем, что температура на стадии З) способа составляет от 20 до 30°С.
19. Способ по любому из пп. 1, 2, или 3, отличающийся тем, что температура во время всех стадий способа, кроме прессования для получения фильтр-прессного осадка в качестве исходного материала, которое предшествует способу, составляет ниже 50°С.
20. Способ по любому из пп. 1, 2, или 3, отличающийся тем, что температура во время всех стадий способа, кроме прессования для получения фильтр-прессного осадка, составляет от 40°С до 50°С.
21. Способ по любому из пп. 1, 2, или 3, отличающийся тем, что фазу белкового концентрата высушивают с образованием порошка.
22. Способ по любому из пп. 1, 2, или 3, отличающийся тем, что на одной или более чем одной из стадий В), Г) и Д) перемешивание осуществляют с использованием мешалки таким образом, что при перемешивании образуется по существу ламинарный поток.
23. Способ по любому из пп. 1, 2, или 3, отличающийся тем, что на одной или более чем одной из стадий В), Г) и Д) перемешивание осуществляют с использованием мешалки таким образом, что во время перемешивания не образуется сдвигающее действие, повреждающее продукт.
24. Способ по любому из пп. 1, 2, или 3, отличающийся тем, что добавление на стадии Д) водорастворимого органического растворителя, представляющего собой спирт, к массе, полученной на стадии Г), осуществляют после изменения рН массы на стадии Г) таким образом, что концентрация спирта массы после добавления составляет от 10 до 20%.
25. Способ по любому из пп. 1, 2, или 3, отличающийся тем, что добавление на стадии Д) водорастворимого органического растворителя, представляющего собой спирт, к массе, полученной на стадии Г), осуществляют после изменения рН массы на стадии Г) таким образом, что концентрация спирта массы после добавления составляет от 13 до 18%.