СПОСОБ КУЛОНОМЕТРИЧЕСКОГО ОПРЕДЕЛЕНИЯ СОДЕРЖАНИЯ ОРГАНИЧЕСКИХ КИСЛОТ В РАСТИТЕЛЬНОМ СЫРЬЕ И ИХ ПРЕПАРАТАХ

Способ определения содержания органических кислот в растительном сырье в пересчете на яблочную кислоту путем кулонометрического титрования, отличающийся тем, что в основе лежит взаимодействие исследуемого образца с кулонометрическим титрантом - электрогенерированными гидроксид-ионами, образующимися при электролизе воды в присутствии фонового электролита - водного раствора сульфата калия, при постоянной силе тока 5,0 мА, содержание органических кислот (X, мкг) в аликвоте исследуемого образца рассчитывается по формуле
Х=I·t·M/F,
где I - сила тока, A; t - время достижения конечной точки титрования, с; М - молярная масса эквивалента яблочной кислоты, г/моль; F - постоянная Фарадея 96485 Кл/моль.