ПРИСПОСОБЛЕНИЕ ДЛЯ ВСКРЫВАНИЯ ЯИЦ

Приспособление для вскрывания яиц
Полезная модель относится к пищевой промышленности, в частности для хлебопекарных предприятий и предприятий кондитерской промышленности, вырабатывающих мелкоштучные и мучные кондитерские изделия, в рецептурах которых используют в большом количестве куриные яйца.
Обычно на этих предприятиях куриные яйца вскрывают вручную, что является малопроизводительным, трудоемким и довольно непривлекательным процессом, кроме того, может ухудшаться качество конечного продукта из-за возможного попадания в него яичной скорлупы.
Технический результат полезной модели заключается в возможности механизации и интенсификации процесса за счет использования простого и дешевого в изготовлении приспособления для вскрывания куриных яиц, а также в получении чистого конечного продукта, без примеси яичной скорлупы.
Указанный технический результат достигается за счет того, что используется приспособление для вскрывания яиц, которое представляет собой последовательно расположенные транспортер, подающий яйца, длина которого составляет (0,50,7)м, конусную вертикальную воронку длиной 0,8 м с верхним диаметром, определяемым шириной ленты транспортера и нижним диаметром, определяемым средними размерами куриных
МПК 7A47G19/28
яиц 50 см, а также приемную емкость для сбора белка-желтка, представляющую собой цилиндрический бак диаметром 0,5 м, по линии диаметра бака закреплен нержавеющий нож, длина которого равна диаметру приемного бака, а высота - 5 см, от периферии бака к центу полуокружностями под углом 30 на расстоянии 0,01 м от ножа по обе стороны расположены две нержавеющие сетки с размерами ячеек (0,01хО,02)м.
Количество белка-желтка в приемном баке определяется количеством, необходимым для производства мучных кондитерских изделий или хлебобулочных изделий. Также возможно установление дополнительного отводного патрубка для удаления определенных порций белка-желтка.
На фиг.1 показана схема приспособления для вскрывания яиц.
На фиг. 2 показан вид сверху приемной емкости для сбора белка-желтка.
Приспособление для вскрывания яиц (фиг.1) состоит из транспортера (1), вертикальной конусной воронки (2) и приемной емкости для белка-желтка (3). Приемная емкость для сбора белкажелтка (фиг.2) представляет собой цилиндрический бак , на края бака по линии диаметра закреплен нержавеющий нож (4), а под углом 30 от периферии к центру бака расположены полуокружностями две нержавеющие сетки на расстоянии 0,01 м до ножа каждая с ячейками, достаточными для прохождения белка-желтка (0,01хО,02)м.
Приспособление для вскрывания яиц работает следующим образом: куриные яйца вручную либо автоматически нодают на транспортер, откуда поступают к верхнему диаметру конусной вертикальной воронки, пройдя вороьжу, в нижней ее части они распределяются по одному, так как нижний диаметр кон сной воронки определяется размерами куриных яиц. Часть яиц разбивается проходя конусную воронку, желток-белок стекает в приемный бак, а часть неразбитых яиц попадает на нержавеющий нож и разбивается. Желток-белок стекает по ножу, попадая через щель между полуокружностями сеток и ножом, а также частично через ячейки сеток, в приемный бак. Скорлупа движется по наклонной сетке к периферии приемной емкости и удаляется.
При использовании выщеописанного приспособления значительно повьщ1ается производительность за счет механизации процесса, а также его интенсификации. Кроме того, изготовление приспособления довольно просто, оно несложно в эксплуатации и дешево, а следовательно применение такого приспособления экономически выгодно..