СПОСОБ И СИСТЕМА ДЛЯ ЦИФРОВОЙ УЗКОПОЛОСНОЙ ОБРАБОТКИ ПРИГОТОВЛЕНИЯ, КОНСЕРВИРОВАНИЯ И ПОДГОТОВКИ ПИЩИ НА ОПРЕДЕЛЕННЫХ ДЛИНАХ ВОЛНЫ

1. Система обработки для нагрева пищи, содержащая
кулинарную камеру, конфигурация которой позволяет безопасно удерживать в ней энергию излучения и в которую пищевой объект может быть помещен для прямого и/или косвенного облучения,
конструкцию для, по меньшей мере, частичного окружения кулинарной камеры и для такого удержания направленных облучающих устройств вблизи кулинарной зоны, чтобы излучение от облучающих устройств могло оказывать на пищевой объект прямое и/или косвенное воздействие,
по меньшей мере, одно узкополосное полупроводниковое излучающее устройство, причем, по меньшей мере, одно узкополосное полупроводниковое излучающее устройство выбирается так, чтобы длина волны его выходного излучения согласовалась с, по меньшей мере, одной характеристикой поглощения, по меньшей мере, одного из целевых пищевых объектов на этой длине волны, и
систему управления для выдачи, по меньшей мере, электрического тока для цифрового управления узкополосными облучающими устройствами для обеспечения выходного излучения в камере на основании, по меньшей мере, одного из ввода через пользовательский интерфейс, выходного сигнала датчика и определения, что камера активна и безопасно удерживает энергию излучения.
2. Система по п. 1, дополнительно содержащая смотровое окно, расположение которого обеспечивает наблюдение за зоной облучения без пропускания длины волны выходного излучения.
3. Система по п. 2, дополнительно содержащая затворную систему для избирательного отключения излучения при наблюдении.
4. Система по п. 1, дополнительно содержащая конвейерную систему для переноса пищевых объектов в зону облучения.
5. Система по п. 1, дополнительно содержащая датчики, выполненные с возможностью определения, по меньшей мере, одного аспекта пищевого объекта до и/или во время, и/или после облучения и предпринятия действия в результате определения.
6. Система по п. 5, в которой датчики содержат камеру, которая определяет положение, тип пищи и размер пищевого объекта.
7. Система по п. 1, в которой, по меньшей мере, одно узкополосное полупроводниковое излучающее устройство генерирует свое узкополосное излучение в двух разных узких полосах длин волны излучения, каждая из которых выбирается так, чтобы длина волны согласовалась с характеристикой поглощения предполагаемого объекта облучения.
8. Система по п. 1, дополнительно содержащая широкополосные облучающие элементы, избирательно активируемые для приготовления пищевого объекта в дополнение к узкополосному нагреву.
9. Способ приготовления, высушивания или консервирования пищевого объекта, согласно которому
вводят, по меньшей мере, один целевой пищевой объект в зону облучения и размещают его так, чтобы его можно было прямо или косвенно облучать излучающими устройствами,
безопасно изолируют зону облучения,
излучают направленное излучение из, по меньшей мере, одного цифрового узкополосного полупроводникового облучающего устройства в течение периодов, когда зона облучения безопасно изолирована, и
облучают, по меньшей мере, один пищевой объект, по меньшей мере, одной узкой полосой длины волны, которая согласуется с характеристикой поглощения, по меньшей мере, одного целевого пищевого объекта в ходе излучения.
10. Способ обработки пищевого объекта, согласно которому
транспортируют пищевой объект в кулинарную камеру,
определяют положение пищевого объекта в ходе транспортировки пищевого объекта в кулинарную камеру,
определяют, что пищевой объект находится в заданном положении,
прекращают транспортировку на основании определения,
закрывают кулинарную камеру для безопасного содержания содержимого камеры,
определяют или вводят аспекты пищевого объекта,
определяют порядок приготовления на основании определения или ввода и на основании кулинарных параметров,
облучают пищевой объект на основании порядка приготовления в течение периода времени с помощью, по меньшей мере, одного цифрового узкополосного полупроводникового излучающего устройства на длине волны, которая соответствует предпочтительной характеристике поглощения пищевого объекта на этой длине волны,
открывают кулинарную камеру после окончания облучения и
транспортируют пищевой объект из кулинарной камеры.
11. Способ по п. 9 или 10, согласно которому при облучении, по меньшей мере, одного пищевого объекта окрашивают, по меньшей мере, один пищевой объект в зависимости от направленного излучения.
12. Способ по п. 9 или 10, согласно которому при излучении стробируют, по меньшей мере, одно облучающее устройство.
13. Способ по п. 9 или 10, согласно которому, по меньшей мере, одна узкая полоса длины волны содержит два диапазона длины волны, выбранных на основании по существу разных характеристик поглощения в каждом центре диапазонов длины волны.
14. Способ по п. 9 или 10, согласно которому в, по меньшей мере, одной узкой полосе длины волны достигается глубокое проникновение в пищевой объект.
15. Способ по п. 9 или 10, согласно которому в, по меньшей мере, одной узкой полосе длины волны достигается поверхностный нагрев пищевого объекта.