СПОСОБ ПРОИЗВОДСТВА КОНДИТЕРСКОГО ИЗДЕЛИЯ НА ОСНОВЕ ОВСЯНЫХ ХЛОПЬЕВ

Способ производства кондитерского изделия на основе овсяных хлопьев, включающий инспектирование основного и вспомогательного сырья, измельчение овсяных хлопьев, смешивание вспомогательных компонентов и сухого обезжиренного молока, уваривание сиропа до массовой доли сухих веществ 50-55%и смешивание всех компонентов при температуре (85±1)°С в течение (20±5) минут, формование в виде батончика, трюфеля или другой формы, глазирование, охлаждение до температуры (18±3)°С, упаковывание и отличающийся тем, что эквивалентный диаметр частиц измельченных овсяных хлопьев составляет (1,25±0,12) мм и отсутствует применение влагоудерживающей добавки - глицерина. Кондитерское изделие на основе овсяных хлопьев имеет пластичную, мягкую консистенцию с высокими органолептическими показателями.