МАШИНА, КОНТЕЙНЕР, СИСТЕМА И СПОСОБ ДЛЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ МОРОЖЕНОГО ИЛИ ОХЛАЖДЕННЫХ ДЕСЕРТОВ ПО ЗАПРОСУ

1. Машина для приготовления замороженного кондитерского изделия, содержащая принимающее средство (1), которое образует гнездо для размещения, по существу, чашеобразного контейнера (8), при этом вышеуказанное принимающее средство содержит теплообменный элемент (1а), имеющий теплообменную контактную поверхность, предназначенную для контакта с теплообменным участком (12) контейнера, когда контейнер помещен в машину; вышеуказанный теплообменный элемент (1а) имеет форму обратного конуса или криволинейную форму или некоторое количество секций в виде обратного конуса или комбинацию криволинейных секций и секций в виде обратного конуса.
2. Машина по п. 1, в которой принимающее средство (1), которое образует гнездо, имеет форму, которая является формой обратного конуса или криволинейной формой, или имеет криволинейные секции или секции в форме обратного конуса за теплообменной контактной поверхностью.
3. Машина по п. 1, в которой принимающее средство (1) выполнено с возможностью размещения контейнера (8), который предпочтительно является симметричным относительно центральной оси вращения корпуса контейнера.
4. Машина по п. 1, в которой принимающее средство (1) только частично состоит из теплообменного элемента (1а).
5. Машина по п. 1, в которой принимающее средство (1) выполнено с возможностью размещения контейнеров (8′, 8′′, 8′′′) с различными объемами.
6. Машина по п. 1, которая дополнительно содержит удерживающие средства (7а, 7b), предназначенные для избирательного контакта с окружным верхним краевым участком (13а) контейнера.
7. Контейнер (8) одноразового использования, предназначенный для вставления в устройство (20) для приготовления замороженного кондитерского изделия, при этом контейнер (8) содержит, по меньшей мере, частично жесткий корпус (8а) и крышечный элемент (8с), закрывающий отделение (11) и удерживающий заданное количество съедобных ингредиентов (8b),
при этом корпус (8а) содержит внутреннюю замораживающую поверхность (12а) и теплообменный участок (12), предназначенный для взаимодействия с охлаждающим средством (1а) устройства (20), и
контейнер (8) предназначен для приготовления замороженного кондитерского изделия из закрытых ингредиентов (8b) в отделении (11) контейнера (8) после охлаждения ингредиентов с помощью теплообменного участка (12),
и теплообменный участок (12) контейнера имеет форму обратного конуса или криволинейную форму или некоторое количество секций в форме обратного конуса или комбинацию криволинейных секций и секций в форме обратного конуса.
8. Контейнер по п. 7, отличающийся тем, что имеет закрытое дно, то есть контейнер не имеет никаких отверстий и разрушаемых или удаляемых уплотнений.
9. Контейнер по п. 7, отличающийся тем, что он не содержит поршневых средств, предназначенных для проталкивания продукта в контейнере ко дну контейнера.
10. Контейнер по п. 7, отличающийся тем, что он имеет удаляемый или разрушаемый крышечный элемент (8с), который закрывает корпус (8а).
11. Контейнер по п. 7, отличающийся тем, что он служит в качестве контейнера для обработки и потребления (например, сервировки) замороженного кондитерского изделия.
12. Контейнер по п. 7, отличающийся тем, что он является симметричным относительно центральной оси вращения корпуса контейнера.
13. Контейнер по п. 7, отличающийся тем, что он содержит верхний краевой участок, который является участком (13) увеличенного диаметра корпуса (8) контейнера или краевым участком (13а) в форме фланца.
14. Контейнер по п. 7, отличающийся тем, что теплообменный участок (12) образует кольцевой участок, расположенный на окружности боковой стенки контейнера (8).
15. Контейнер по п. 7, отличающийся тем, что теплообменный участок (12) выполнен из металлического материала, например, из стали или алюминия.
16. Контейнер по п. 7, отличающийся тем, что ингредиенты (8b) содержат пригодное для длительного хранения в окружающих условиях или охлажденное кондитерское изделие и, по усмотрению, газ.
17. Контейнер по п. 7, отличающийся тем, что количество ингредиентов кондитерского изделия предпочтительно составляет 20-60% предусмотренного объема контейнера; остальная часть контейнера может быть заполнена газом, предпочтительно азотом.
18. Контейнер по п. 7, отличающийся тем, что количество ингредиентов кондитерского изделия составляет 61-95% предусмотренного объема контейнера; остальная часть контейнера может быть заполнена газом, предпочтительно азотом.
19. Контейнер по п. 7, отличающийся тем, что замороженное кондитерское изделие является одним из замороженных кондитерских изделий, к которым относятся пломбир, сорбет, шербет, фруктовое мороженое, гранита, замороженный йогурт, замороженные молочные продукты, мягкое мороженое, мелорин, замороженный сладкий крем, немолочные замороженные кондитерские изделия, молочное мороженое, фруктовое мороженое на палочке, джелато, замороженное желе или охлажденные десерты, такие как муссы, молочные коктейли или смузи или кофе латте.
20. Контейнер по п. 7, отличающийся тем, что он содержит средства идентификации, которые составляют одно целое с контейнером и/или предусмотрены на нем; вышеуказанные средства идентификации предназначены для получения информации, касающейся типа продукта, и/или другой информации, такой как объем контейнера для заданного устройства.
21. Контейнер по п. 7, отличающийся тем, что он содержит средства идентификации, которые составляют одно целое с контейнером и/или предусмотрены на нем; вышеуказанные средства идентификации позволяют блоку управления приводить в соответствие параметры приготовления, в частности, частоту вращения смешивающего средства, охлаждающую способность узла охлаждения и, по усмотрению, количество нагнетаемого воздуха, как функцию температуры обнаруживаемого продукта, и, по усмотрению, вязкость и взбитость продукта.
22. Контейнер по п. 20, в котором средства идентификации содержат штрих-код, RFID-чип, тисненые структуры или другие пригодные средства.
23. Набор, содержащий некоторое количество различных контейнеров одноразового использования по любому из пп. 7-22, при этом контейнеры отличаются друг от друга, по меньшей мере, по объему корпуса и содержат, по меньшей мере, типовую теплообменную поверхность (12) и внутреннюю замораживающую поверхность (12а).
24. Система, содержащая машину по п. 1 и контейнер (8) одноразового использования по п. 7, при этом контейнер предназначен для приготовления замороженного кондитерского изделия из ингредиентов (8b), помещенных внутри отделения (11) контейнера, после охлаждения ингредиентов посредством теплообмена между теплообменным элементом (1а) и теплообменным участком (12); и теплообменный участок (12) сопрягается по форме с теплообменным элементом (1а).
25. Способ приготовления замороженного кондитерского изделия, включающий в себя этапы размещения контейнера (8) одноразового использования, содержащего заданное количество ингредиентов (8b), в принимающем средстве определенной машины для приготовления, охлаждения продукта в контейнере до температуры замораживания продукта с помощью теплообменного участка контейнера, взаимодействующего с теплообменным элементом (1а) машины для приготовления, смешивания продукта, при его охлаждении, с помощью смешивающего средства (9), соединенного с машиной; при этом теплообменный участок (12) контейнера имеет форму обратного конуса или криволинейную форму или некоторое количество секций в форме обратного конуса или комбинацию криволинейных секций и секций в форме обратного конуса, которые сопрягаются с формой теплообменного элемента 1(a).
26. Способ по п. 25, отличающийся тем, что контейнер одновременно используют в качестве исходного контейнера, контейнера для обработки во время приготовления замороженного кондитерского изделия и последнего контейнера (то есть контейнера для потребления).
27. Способ по п. 25, отличающийся тем, что блок управления машины идентифицирует средство идентификации на контейнере (8) с помощью сенсорного средства, предназначенного для взаимодействия со средствами идентификации контейнера, и приводит параметры обработки в соответствие с заданным рецептом приготовления, который хранится в блоке управления или в средствах идентификации контейнера.
28. Способ по п. 25, отличающийся тем, что в нем предусмотрено использование средств идентификации, которые позволяют блоку управления регулировать параметры приготовления, в частности, частоту вращения смешивающего средства, охлаждающую способность узла охлаждения и, по усмотрению, количество нагнетаемого воздуха, как функцию температуры обнаруживаемого продукта, и, по усмотрению, вязкость и взбитость продукта.