КУХОННЫЙ ИНСТРУМЕНТ
KITCHEN TOOL

Изобретение относится к кухонному инструменту согласно ограничительной части пункта 1 формулы.
Подобные инструменты общеизвестны как «держатели остатка продукта» и служат для резки или обработки овощей, фруктов или подобных пищевых продуктов в сочетании с режущим устройством, так что потребитель защищен от связанных с травматизмом рисков, которые могут возникнуть в процессе резания. Они состоят, как правило, из снабженного на нижней стороне, т.е. на обращенной к фрукту или овощу стороне, профилированием держателя, с помощью которого при движении относительно неподвижного, как правило, ножа режущего устройства на нарезаемый продукт оказывается удерживающее воздействие.
Подобный кухонный инструмент известен, например, из DE 20212132 U1 и состоит, в основном, из нижней и верхней частей, которые в средней зоне ограничивают приемную камеру для нарезаемого продукта, причем верхняя часть образует подвижную стенку этой приемной камеры и установлена с возможностью перемещения относительно нижней части между двумя крайними положениями. На своем окружающем открытую к нижней стороне инструмента приемную камеру участке нижняя часть снабжена ориентированными к нижней стороне шиповидными выступами, через которые на нарезаемый продукт оказывают удерживающее действие. Подвижная стенка приемной камеры образована пластиной, которая посредством направляющих планок соединена с верхней частью, выполненной на своей наружной поверхности в форме усеченной пирамиды по типу соковыжималки. Нижняя часть образует в соответствии с этим выполненное в виде кольцевого желоба окружающее приемную камеру приемное пространство для выдавленного сока и характеризуется в своей средней области выпуклостью также в форме усеченной пирамиды, которая тем самым соответствует верхней части. Названные направляющие планки соединены за счет выполненных в выпуклости нижней части прорезей с обращенной к ней нижней стороной верхней части, причем посредством особых направляющих гнезд, выполненных за одно целое с нижней частью, должно быть достигнуто стабильное перемещение. Открытый с нижней стороны конец приемной камеры окружен ребром, протяженность которого перпендикулярно нижней стороне нижней части рассчитана с возможностью установки инструмента на плоское основание без опасности повреждения основания шиповидными выступами.
Такой кухонный инструмент может быть установлен, например, на известную саму по себе шинковку для овощей, причем нарезаемый продукт в начале процесса резания полностью заполняет приемную камеру, и с помощью этого прибора нарезаемый продукт перемещают относительно ножей шинковки. В процессе резания нарезаемый продукт за счет надавливания на верхнюю часть перемещают в направлении нижней части, так что таким образом достигается непрерывная подача продукта вплоть до завершения процесса резания. Посредством направляющих планок в сочетании с названными направляющими профилями перемещение верхней части относительно нижней части происходит без проворачивания - направляющее воздействие на нарезаемый продукт достигается лишь в объеме глубины проникновения названных шиповидных выступов. В зависимости от вида нарезаемого продукта, а также от оказываемого рукой надавливания на верхнюю сторону и от геометрии ножей режущего устройства, в частности формы режущих зазоров, это может привести к неравномерному процессу резания. Перемещение верхней части относительно нижней части без проворачивания вызвано только названными направляющими профилями. Это, в свою очередь, в зависимости от положения подвижной стенки вдоль пути ее перемещения, а также от характера нарезаемого продукта может затруднить процесс резания.
Поэтому задачей изобретения является создание кухонного инструмента описанного выше типа в отношении особенно надежного перемещения подвижной верхней части относительно нижней части и улучшенного оказываемого на нарезаемый продукт удерживающего действия. Эта задача решается у такого кухонного инструмента посредством признаков отличительной части пункта 1 формулы.
Существенным для изобретения является расположение направляющих штифтов, которые жестко соединены с нижней частью и проходят, по существу, до плоскости отверстия нижней стороны приемной камеры. Это означает, что направляющие штифты непосредственно в начале процесса резания почти полностью пронизывают нарезаемый продукт и фиксируют его в этом положении. Таким образом, нарезаемый продукт всегда занимает определенное положение относительно режущего устройства, которое способствует равномерному процессу резания. В то же время эти направляющие штифты, соединенные с нижней частью, могут быть использованы для того, чтобы облегчить перемещение нижней части, в частности, без проворачивания.
Признаки пункта 2 дают то преимущество, что направляющие штифты могут легко проникать в нарезаемый продукт.
Согласно признакам пункта 3 подвижная стенка приемной камеры характеризуется отверстиями, в которых с возможностью скольжения расположены направляющие штифты. Это является предпочтительным вариантом осуществления, который обеспечивает легкое перемещение верхней части относительно нижней части, в частности, тогда, когда в области отверстий стенки имеются направляющие цилиндры, которые образуют увеличенные направляющие поверхности.
Признаки пунктов 4 и 5 направлены на выполнение нижней части, в частности закрепление направляющих штифтов. За счет расположения приемных цилиндров, в которые вставлены направляющие штифты, возникают контактные поверхности большой площади, которые обеспечивают стабильное, без проворачивания перемещение верхней части относительно нижней части.
В соответствии с признаками пункта 6 подвижная стенка приемной камеры соединена посредством направляющих планок с верхней частью, которая по форме соответствует выпуклости нижней части. Направляющие планки размещены известным самим по себе образом в направляющем профиле, так что локальные удельные давления предотвращены, а направляющие планки и в равной мере направляющие профили могут быть выполнены из пластмассы.
В соответствии с признаками пункта 7 подвижная стенка приемной камеры и непосредственно соседнее с отверстием нижней стороны приемной камеры окружающее пространство снабжены шипами, предназначенными для оказания удерживающего действия на нарезаемый продукт. Эти шипы также способствуют фиксации нарезаемого продукта и тем самым равномерному процессу резания.
Признаки пунктов 9 и 10 направлены на другие, известные сами по себе варианты осуществления. Так, кухонный инструмент может использоваться одновременно в качестве соковыжималки, если нижняя часть имеет окружающее отверстие с нижней стороны желобчатое приемное пространство, а верхняя часть выполняет функцию соковыжималки. На нижней стороне инструмента находится имеющее преимущественно форму замкнутой кривой ребро, ширина которого, однако, больше длины находящихся также на нижней стороне шипов. От последних не исходит, следовательно, опасности повреждения плоской поверхности, на которой установлен кухонный инструмент.
Все детали кухонного инструмента могут быть выполнены в виде пластмассовых отливок. Особенно предпочтительно, однако, если направляющие шипы выполнены из металла, например стали.
Изобретение более подробно поясняется ниже со ссылкой на вариант осуществления, схематично изображенный на чертежах, на которых:
фиг.1 - частичный вид сбоку соответствующего изобретению кухонного инструмента;
фиг.2 - разрез кухонного инструмента по плоскости II-II на фиг.1;
фиг.3 - частичный вид сверху на кухонный инструмент по стрелке III на фиг.2;
фиг.4 - вид в перспективе нижней стороны кухонного инструмента согласно изобретению;
фиг.5 - вид сбоку характерного применения соответствующего изобретению кухонного инструмента в плоскости IV-IV на фиг. 6;
фиг.6 - вид сверху на режущее устройство в качестве примера, используемое в сочетании с соответствующим изобретению кухонным инструментом.
Кухонный инструмент, принципиально изображенный на фиг.1 и 2, состоит из нижней части 1, которая в периферийной зоне образует кольцеобразное, открытое к верхней стороне желобчатое приемное пространство 3, и расположенной по центру верхней части 5, которая установлена с возможностью вертикального перемещения относительно нижней части 1, т.е. в направлении стрелок 4, между двумя крайними положениями.
Верхняя часть 5 выступает с верхней стороны по центру из кольцеобразной нижней части 1, и выступающая часть имеет с наружной стороны, по существу, пирамидальную заканчивающуюся в центральной верхней точке 6 форму. От верхней точки 6 проходит ряд равномерно распределенных по окружности ребер 7, выполненных одинаковыми между собой и имеющих в сечении форму равнобедренного треугольника, вершина которого образует грань 8, образующую от верхней точки 6 вниз дугообразный контур. Ребра 7 могут быть рассчитаны таким образом, что все их грани 8 находятся на периферии окружности, центр которой образован проекцией верхней точки 6 на горизонтальную плоскость.
Проходящее в окружном направлении опорное кольцо 9, стенки которого ориентированы вертикально, образует нижнюю оконечность верхней части 5. Открытая, таким образом, в направлении нижней стороны верхняя часть 5 выполнена закрытой к верхней стороне 2.
Использованные выше термины «горизонтально», «вертикально», «верхняя сторона» и «нижняя сторона» следует понимать в отношении кухонного инструмента в том смысле, что нижняя часть 1 установлена на плоском горизонтальном основании.
На наружной стороне опорного кольца 9 находится ряд равномерно распределенных захватных элементов 10 или других аналогичных профильных элементов, целью которых является более надежный охват рукой верхней части 5.
Позицией 11 обозначена выполненная на верхней стороне за одно целое с нижней частью 1 проходящая соосно с ней выпуклость, которая проходит внутри верхней части 5 и имеет, по существу, соответствующую форме верхней части 5 форму усеченной пирамиды. Эта выпуклость 11 заканчивается с нижней стороны вертикально проходящей кольцевой стенкой 12, которая одновременно образует радиальную внутреннюю стенку приемного пространства 3. Кольцевая стенка 12 проходит в любом положении верхней части 5 соосно с опорным кольцом 9, а именно внутри него.
Выпуклость 11 выполнена с нижней стороны открытой и заканчивается со стороны дна круговым в сечении отверстием 13, проходящим, в свою очередь, соосно кольцевой стенке 12 или опорному кольцу 9. Внутри цилиндрической образованной, по существу, кольцевой стенкой 12 камеры с возможностью перемещения в направлении стрелок 4 расположена также круговая пластина 14. Для этой цели пластина 14 несколькими круговыми распределенными в окружном направлении вертикально проходящими направляющими планками 15 соединена с обращенной к ней нижней стороной верхней части 5, причем эти направляющие планки 15 проходят сквозь соответствующие выполненные в выпуклости 11 прорези. Направляющие планки 15 приобретают особое направляющее действие за счет расположенных внутри выпуклости 11 соответствующих профилю направляющих планок 15 направляющих гнезд 16, сквозь которые они проходят. В остальном они закреплены на верхней стороне пластины 14. Пластина 14 образует тем самым соединенный с верхней частью 5 функциональный блок.
Направляющие планки 15 подогнаны к положению опорного кольца 9 таким образом, что пластина 14 в одном своем крайнем положении, а именно в самом нижнем положении, находится приблизительно в плоскости дна 17 приемного пространства 3. Нижняя сторона нижней части 1 характеризуется окружающим отверстие 13 на расстоянии от него замкнутым ребром 18, которое проходит перпендикулярно, и нижняя ограничительная кромка которого образует опорную поверхность кухонного инструмента.
Как видно, в частности, из фиг.4, ребро 18 выполнено, по существу, в форме квадрата, грани которого равномерно скошены. Область нижней части 1, охватывающая отверстие 13 со стороны дна и ограниченная ребром 18, а также поверхность нижней стороны пластины 14 покрыты равномерно распределенными шипами 19 или аналогичными заканчивающимися заостренными или острыми кромками профильными элементами, которые проходят вертикально, а именно на величину, по существу, соответствующую вертикальным размерам ребра 18.
Подвижность верхней части 5 относительно нижней части 1 ограничена на этом фоне, во-первых, тем, что в уже упомянутом первом крайнем положении шипы 19 пластины 14 и нижней части 1 опираются на плоское основание. Это одновременно является положением, в котором дальнейшее перемещение верхней части характеризуется прилеганием частей ее нижней стороны к наружной стороне выпуклости 11. Во-вторых, противоположное ему второе крайнее положение верхней части 5 характеризуется тем, что дальнейшее перемещение к верхней стороне 2 ограничено сужающимися в форме усеченного конуса внутренними сторонами выпуклости 11.
На нижней стороне выпуклости 11 находятся открытые к нижней стороне приемные цилиндры 20, которые могут быть закрыты к верхней стороне и в каждый из которых жестко или без возможности смещения вставлен направляющий штифт 21. Все направляющие штифты 21 имеют одинаковую длину и расположены в приемных цилиндрах 20 таким образом, что их нижние концы 21' расположены в плоскости дна 17.
Направляющие штифты 21 проходят сквозь отверстия 22 пластины 14 и расположены в этих отверстиях с возможностью скольжения. Особенно предпочтительно, если нижние концы направляющих штифтов 21 выполнены, как и шипы 19, с заостренной или острой кромкой.
Будучи обусловлены длиной жестко соединенных с выпуклостью 11 приемных цилиндров 20, круговая пластина 14 и, следовательно, верхняя часть 5 совершают за счет направляющих штифтов 21 стабильное, в частности, без проворачивания, перемещение относительно нижней части 1. Этим гарантирована легкость перемещения верхней части 5 относительно нижней части 1, а именно независимо от возможного перекоса при надавливании на верхнюю часть 5.
Другое действие направляющих штифтов 21 состоит в том, что захватываемый этим кухонным инструментом нарезаемый продукт не может изменять свое положение непосредственно в начале процесса резания, как в изложенном выше уровне техники.
Для пояснения эксплуатации кухонного инструмента ниже следует сослаться на фиг.5 и 6. Они поясняют одно из двух возможных применений этого инструмента в качестве «держателя остатка продукта», а именно во взаимодействии с изображенной в качестве прибора шинковкой для овощей.
Изображенная шинковка сама по себе известна и характеризуется с верхней стороны направляющей поверхностью 23, которая, в свою очередь, характеризуется с обеих сторон направляющими планками 24, проходящими в продольном направлении и перпендикулярно направляющей поверхности 23.
Позицией 25 обозначена рукоятка, служащая для ручного манипулирования шинковкой во время использования. Направляющая поверхность 23 заканчивается на своей обращенной к рукоятке 25 стороне пружинящим язычком 23', который опирается на внешний профиль эксцентрикового вала 26 и в соответствии с его поворотом поворачивается в направлении стрелок 27. Свободный конец пружинящего язычка 23' противоположен режущей кромке ножа 28, причем режущая кромка этого ножа образует со свободным концом пружинящего язычка 23' зазор 29, ширина которого в соответствии с поворотом эксцентрикового вала 26 регулируется при упругом отклонении пружинящего язычка 23'.
Обращенный к зазору 29 конец пружинящего язычка 23' снабжен, в свою очередь, комплектом 30 прорезей, предназначенным для прохождения ножей 31, которые расположены на эксцентриковом валу 26 в соответствии с разными профилями и/или радиальными размерами.
Видно, что без использования ножей 31 эксцентрикового вала 26 шинковка предназначена для нарезания колечек, толщина которых определяется настройкой величины зазора 29. Если за счет соответствующего поворота эксцентрикового вала 26 его ножи 31 выступают через комплект 30 прорезей, то инструмент может быть использован в равной мере для нарезания данного продукта соломкой.
Такая шинковка известна из уровня техники и не является объектом изобретения. Кухонный инструмент может быть приспособлен к этой шинковке с возможностью подгонки ширины квадратной основной формы ребра 18 к расстоянию между внутренними сторонами направляющих планок 24. Это означает, что кухонный инструмент может быть вставлен с верхней стороны шинковки между направляющими планками 24 с возможностью перемещения вручную вдоль них для нарезания соответствующего продукта.
Ребро 18, поскольку через него в сочетании с направляющими планками 24 осуществляют направляющее действие, не обязательно должно иметь форму замкнутой кривой.
На примере описанного принципа действия шинковки видно, что нарезаемый продукт в соответствии с настройкой зазора 29 или ножей 31 эксцентрикового вала 26 подвержен воздействию разных усилий или воздействий в процессе резания, стремящихся изменить его положение. Согласно изобретению нарезаемый продукт за счет направляющих штифтов 21 особенно стабильно позиционируется.
Эксплуатация соответствующего изобретению кухонного инструмента в качестве «держателя остатка продукта» следующая.
Рассматриваемый в качестве остатка нарезаемый продукт фиксируют с нижней стороны шипами 19 и направляющими штифтами 21 и в начальном положении размещают, тем самым, внутри ограниченного с боков кольцевой стенкой 12 пространства. Кухонный инструмент ставят затем на шинковку, а именно таким образом, чтобы два противоположных друг другу участка ребер 18 находились между направляющими планками 24 шинковки. После этого как обычно осуществляют процесс резания, причем в ходе процесса через верхнюю часть 5 надавливают на еще нарезаемый остаток продукта, при этом пластина 14 на конечном этапе находится, наконец, в одной плоскости с дном 17 нижней части 1.
Благодаря направляющим штифтам 21 нарезаемый продукт, по существу, без изменений фиксируется внутри приемного пространства в течение всего процесса резания, так что контакт с ножами 28 происходит равномерно. Вследствие особенно надежной фиксации нарезаемого продукта возможно плавное и эффективное протекание процесса резания.
Предпочтительно также, что вследствие бокового ведения кухонного инструмента возможны относительные перемещения между ним и шинковкой только в одном направлении, и, в частности, предотвращено чреватое травмой соскальзывание в сторону.
Все детали кухонного инструмента, используемого в качестве универсального прибора, а именно также в качестве соковыжималки, выполнены преимущественно в виде пластмассовых отливок, причем направляющие штифты 21 состоят преимущественно из металла.