КОМПОЗИЦИЯ ДЛЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ ПИЩЕВОГО ПРОДУКТА ИЛИ НАПИТКА

1. Композиция для приготовления пищевого продукта или продукта в форме напитка, содержащая:
a) пенообразующий ингредиент, высвобождающий газ после растворения в водосодержащей жидкости; и
b) ингредиент напитка или пищевого продукта, содержащий частицы молотого растительного материала в матрице, содержащей растительный экстракт, при этом ингредиент напитка или пищевого продукта имеет замедленную растворимость с тем, чтобы пена образовывалась пенообразующим ингредиентом прежде, чем растворялся бы ингредиент напитка или пищевого продукта при растворении композиции в водосодержащей жидкости для получения продукта в форме напитка или пищевого продукта.
2. Композиция по п. 1, в которой пенообразующий ингредиент и/или ингредиент напитка или пищевого продукта находится в форме порошка.
3. Композиция по п. 2, в которой ингредиент напитка или пищевого продукта имеет замедленную растворимость, благодаря покрытию из растворимой в воде композиции.
4. Композиция по п. 2, в которой ингредиент напитка или пищевого продукта имеет замедленную растворимость, благодаря уплотнению порошка для увеличения его плотности.
5. Композиция по п. 1, в которой матрица ингредиента напитка или пищевого продукта содержит экстракт кофе и/или какао.
6. Композиция по п. 1, в которой молотый растительный материал является молотым кофейным зерном и/или молотыми какао-бобами.
7. Композиция по п. 1, в которой частицы растительного материала имеют средний размер между около 5 мкм до около 500 мкм.
8. Композиция по п. 1, в которой пенообразующий ингредиент содержит заключенный под давлением газ.
9. Композиция по п. 1, в которой пенообразующий ингредиент высвобождает газ при растворении в водосодержащей жидкости в количестве под условиями окружающей среды по меньшей мере около 1 мл газа на грамм растворимого пенообразующего ингредиента.
10. Композиция по п. 1, предназначенная для приготовления кофейного напитка.
11. Способ приготовления напитка, который включает:
a) обеспечение композиции по любому из пп. 1-9 и
b) растворение указанной композиции в водосодержащей жидкости.
12. Способ по п. 11, в котором водосодержащая жидкость является водой, молоком или их комбинацией.