Способ получения обогащенной леденцовой карамели

1. Способ получения обогащенной карамели, включающий загрузку в карамелеварочный котел, нагревание и уваривание расчетных количеств ингредиентов: изомальта, а также воды и патоки, отличающийся тем, что дальнейшее дозирование биологически активных компонентов ведут при постоянной пониженной температуре 82-88°C, постоянном перемешивании в течение 8-12 минут, что позволяет добиться однородности распределения ингредиентов.
2. Обогащенная карамель, содержащая патоку крахмальную, изомальт, стевиозид, кислоту лимонную отличающаяся тем, что содержит в качестве эфирных масел - масло лимона или апельсина, концентрированный сок фруктов - лимона, апельсина или вишни, растительный экстракт - корня солодки и алтея при следующем содержанием компонентов, мас. %:
изомальт
64,13-87,78
патока, сухих веществ
7,76-33,77
экстракт алтея
0,41-0,88
экстракт солодки
0,41-0,88
масло аниса
0,11-0,24
масло апельсина
0,48-1,04
лимонная кислота
0,63-1,36
стевиозид
0,06
3. Обогащенная леденцовая карамель, содержащая патоку крахмальную, изомальт, стевиозид, кислоту лимонную отличающаяся тем, что содержит в качестве эфирных масел - масло лимона или апельсина, концентрированный сок фруктов - лимона, апельсина или вишни, растительные экстракты травы чабреца и душицы, при следующем соотношении, мас. %:
изомальт
66,9-89,65
патока, сухих веществ
7,89-31,92
экстракт чабреца
0,26-0,56
экстракт душицы
0,26-0,56
масло лимона
0,19-0,4
лимонная кислота
0,41-0,88
стевиозид
0,06