СПОСОБЫ ПОЛУЧЕНИЯ АМИНОЗАМЕЩЕННЫХ ГЛИКОЛИПИДНЫХ СОЕДИНЕНИЙ

1. Способ получения соединения формулы (I):
где:
1
2
3
первая группа, выбранная из R, R и R, представляет собой амино- или N-ациламино-моносахаридную часть, при этом ацильная часть N-ациламино-группы имеет 1-6 углеродных атомов, или олигосахаридную цепочку, содержащую 2-4 моносахаридных части, по меньшей мере одна из которых представляет собой амино- или N-ациламино-гексозную часть, как определено выше;
1
2
3
вторая группа, выбранная из R, R и R, представляет собой насыщенную или ненасыщенную ацильную группу с 3-40 углеродными атомами; и
1
2
3
третья группа, выбранная из R, R и R, представляет собой водород;
при этом способ включает приведение в контакт моноацилглицерина, причем его ацильная часть представляет собой насыщенную или ненасыщенную ацильную группу с 3-40 углеродными атомами, или его активированного производного с источником амино- или N-ациламино-моносахаридной части или его активированным производным и, если необходимо, источником незамещенной моносахаридной части или его активированным производным, необязательно в присутствии подходящего катализатора или активирующего средства.
2. Способ по п.1, где катализатор или активирующее средство представляет собой фермент трансгликозидазу.
3. Способ по п.1, где источник амино- или N-ациламино-моносахаридной части выбирают из хитозана, хитобиозы или N-ацильного производного любого из них, причем ацильная часть N-ациламино-группы имеет 1-6 углеродных атомов, или смеси любых из них.
4. Способ по п.2, где фермент трансгликозидаза классифицирован в ферментной классификации (Е.С.) 3.2.1.21 или 3.2.1.74.
5. Способ по п.2 или 4, где фермент трансгликозидаза представляет собой фермент β-глюкозидазу.
6. Способ по п.2 или 4, где фермент трансгликозидаза представляет собой Trichoderma reesei (SEQ ID No 1) или имеет по меньшей мере 50%, предпочтительно по меньшей мере 55%, как например, по меньшей мере 60%, по меньшей мере 65%, по меньшей мере 70%, по меньшей мере 75%, по меньшей мере 80%, по меньшей мере 85%, по меньшей мере 90%, по меньшей мере 95%, по меньшей мере 96%, по меньшей мере 97%, по меньшей мере 98% или по меньшей мере 99% идентичность последовательностей с ним.
7. Способ in situ получения соединения формулы (I), как определено в п.1, в композиции, при этом композиция содержит следующие компоненты:
(i) моноацилглицерин, причем его ацильная часть представляет собой насыщенную или ненасыщенную ацильную группу с 3-40 углеродными атомами, или его активированное производное;
(ii) источник амино- или N-ациламино-моносахаридной части или его активированное производное;
(iii) если необходимо, источник незамещенной моносахаридной части или его активированное производное; и
(iv) если необходимо, подходящий катализатор или активирующее средство;
при этом способ включает добавление в композицию любого из компонентов (i) и (ii), которые еще не присутствуют в композиции и, если необходимо, (iii) и/или (iv), которые еще не присутствуют в композиции, и предоставление возможности компонентам прореагировать.
8. Соединение формулы (I'):
1
2
3
где первая группа, выбранная из R, R и R, представляет собой амино- или N-ациламино-гексозную часть, причем амино- или N-ациламино-группа расположена на месте гидроксильной группы в 2-положении гексозной части, при этом ацильная часть N-ациламино-группы имеет 1-6 углеродных атомов, или олигосахаридную цепочку, содержащую 2-4 моносахаридных части, по меньшей мере одна из которых представляет собой амино- или N-ациламино-гексозную часть, как определено выше;
1
2
3
вторая группа, выбранная из R, R и R, представляет собой алканоильную группу с 3-40 углеродными атомами или алкеноильную группу с 3-40 углеродными атомами и 1-5 двойными связями; и
1
2
3
третья группа, выбранная из R, R и R, представляет собой водород;
за исключением O-β-D-глюкопиранозил-(1→4)-O-2-ациламидо-2-дезокси-β-D-глюкопиранозилмоноацилглицерина.
9. Соединение по п.8, где первая группа представляет собой амино- или N-ациламино-гексозную часть, причем ацильная часть N-ациламино-группы имеет 1-6 углеродных атомов.
10. Соединение по п.9, где первая группа представляет собой амино- или N-ациламино-гексозную часть, причем ацильная часть N-ациламино-группы имеет 2-4 углеродных атома.
11. Соединение по любому из пп.8-10, где вторая группа представляет собой алканоильную группу с 8-18 углеродными атомами или алкеноильную группу с 8-18 углеродными атомами и 1-3 двойными связями.
12. Соединение по п.8, выбранное из:
1-O-(2-амино-2-дезокси-β-D-глюкопиранозил)-3-н-деканоилглицерина;
1-O-(2-(ацетиламино)-2-дезокси-β-D-глюкопиранозил)-3-н-деканоилглицерина; и
1-O-(2-амино-2-дезокси-β-D-глюкопиранозил)-3-н-октадеканоилглицерина.
13. Пищевой продукт или кормовой продукт, содержащий соединение, которое определено в любом из пп.8-12 или получено способом, который определен в любом из пп.1-7, необязательно дополнительно содержащий один или несколько ферментов.
14. Моющая композиция, содержащая соединение, которое определено в любом из пп.8-12 или получено способом, который определен в любом из пп.1-7, необязательно дополнительно содержащая один или несколько ферментов.
15. Применение соединения по любому из пп.8-12, необязательно в комбинации с одним или несколькими ферментами, в качестве: эмульгатора; поверхностно-активного вещества; и/или противомикробного средства.