СПОСОБ НАНЕСЕНИЯ ПОКРЫТИЯ НА ТРУБЧАТЫЕ УПАКОВОЧНЫЕ ОБОЛОЧКИ ДЛЯ ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ И УСТРОЙСТВО ДЛЯ ОСУЩЕСТВЛЕНИЯ СПОСОБА

1. Способ нанесения покрытия на трубчатые упаковочные оболочки (2) для пищевых продуктов, в частности, на кишки, ароматических веществ в виде частиц, в частности, пряностей, причем трубчатая упаковочная оболочка (2) смачивается с внутренней стороны глютеном и на образовавшееся покрытие из глютена наносятся необходимые ароматические вещества (6), отличающийся тем, что трубчатая, покрытая с внутренней стороны глютеном упаковочная оболочка (2) пропускается через первую зону плющения (5) и дополнительную следующую за ней в направлении подачи зону плющения (8), где соответственно трубчатая упаковочная оболочка моментально закрывается по внутреннему сечению, что дополнительная зона плющения (8) расположена выше первой зоны плющения (5), что трубчатой упаковочной пленке придается форма надутого мешка (2b) на участке между обеими зонами плющения (5, 8) посредством введенного внутрь трубки запаса ароматического вещества (6) в виде частиц и создания воздушной подушки (7) и что упаковочная оболочка захватывает ароматические вещества (6) из запаса своей внутренней стороной с нанесенным на ней глютеном во время подачи.
2. Способ по п.1, отличающийся тем, что нанесение глютена (3) и ароматического вещества (6) проводятся на раздельных позициях.
3. Способ по п.1, отличающийся тем, что упаковочная оболочка (2) пропитывается консервантом, в частности сорбатом калия, предпочтительно одновременно с нанесением глютена (3).
4. Способ по п.1, отличающийся тем, что трубчатой упаковочной оболочке (2) придается не плоская, открытая форма поперечного сечения для увлажнения глютеном с внутренней стороны и что глютен наносится от центра к внутренней стороне упаковочной оболочки.
5. Способ по п.4, отличающийся тем, что нанесение покрытия из глютена на упаковочную оболочку (2) производится перед первой зоной плющения (5), при этом упаковочной оболочке здесь также придается форма мешка (2а), в который помещают запас (3) глютена.
6. Способ по п.5, отличающийся тем, что закрытие верхней части мешка (2а) с глютеном производится в первой зоне плющения (5), предназначенной для ароматических веществ мешка (2b), или в дополнительной зоне плющения (4).
7. Способ по п.5, отличающийся тем, что верхняя зона плющения (4) заполненного глютеном мешка (2а) расположена над запасом глютена (3).
8. Способ по п.5, отличающийся тем, что запас глютена помещают в мешок (2а) в таком количестве, которое достаточно для покрытия всей упаковочной оболочки (2).
9. Способ по п.1, отличающийся тем, что применяется упаковочная оболочка (2), которая обладает способностью впитывания, которую пропитывают снаружи глютеном и затем на нее наносят, по меньшей мере, один наружный слой, покрытие против микроорганизмов и пр.
10. Способ по п.1 или 5, отличающийся тем, что объем мешка (2а, 2b) может варьироваться, в частности, он постепенно уменьшается в ходе нанесения покрытия.
11. Способ по п.1 или 5, отличающийся тем, что положение зон плющения (4, 5, 8) является переменным в продольном направлении упаковочной оболочки (2).
12. Способ по п.1 или 6, отличающийся тем, что зоны плющения (4, 5, 8) образованы воронкообразными сужениями трубчатой упаковочной оболочки (2).
13. Способ по п.1 или 6, отличающийся тем, что зоны плющения (4, 5, 8) образованы соответственно направляющими роликами (4а, 4b; 5a, 5b; 8a, 8b), на которых трубчатая упаковочная оболочка подвергается сжатию.
14. Способ по п.1, отличающийся тем, что в запасе ароматических веществ (6) содержатся пряности с размером частиц соответственно от 8 до 400 меш, предпочтительно от около 30 до около 50 меш.
15. Способ по п.1, отличающийся тем, что на помещенный в мешок (2b) запас ароматического вещества дополнительно воздействует груз, в частности, груз, наружный диаметр которого почти соответствует максимальному внутреннему диаметру мешка (2b).
16. Способ по п.1, отличающийся тем, что упаковочная оболочка (2) в плоско намотанном виде стягивается с питающей бобины (1) и после нанесения глютена (3) непосредственно подается, в частности, без проведения сушки, для нанесения ароматических веществ.
17. Способ по п.1, отличающийся тем, что упаковочной оболочке (2) после покрытия ароматическими веществами (6) и без последующей сушки придается гофрированная форма, в частности, она режется на гофрированные участки, а именно гусеницы (13), с принятой в торговле длиной.
18. Устройство для осуществления способа по любому из предыдущих пунктов, отличающееся тем, что зоны плющения (4, 5, 8, 9) содержат соответственно два вращающихся ролика (4а, 4b; 5a, 5b; 8a, 8b; 9a, 9b;), установленных без зазора или при наличии минимального зазора параллельно друг другу и сдавливающих между собой упаковочную оболочку (2) с приданием плоской формы.
19. Устройство по п.18, отличающееся тем, что ролики (4а, 4b; 5a, 5b; 8a, 8b; 9a, 9b) имеют наружную поверхность из материала, обладающего эластичностью резины, в частности, из губчатой резины.
20. Устройство по п.18, отличающееся тем, что ролики (4а, 4b; 5a, 5b; 8a, 8b; 9a, 9b) содержат на своей наружной поверхности выполненные в осевом направлении ребра и что соседние ролики через эти ребра приходят в зацепление между собой с обеспечением геометрического замыкания.
21. Устройство по п.18, отличающееся тем, что ролики (4а, 4b; 5a, 5b; 8a, 8b; 9а, 9b) выполнены регулируемыми в поперечном направлении, при необходимости, и в продольном направлении относительно упаковочной оболочки.
22. Устройство по п.18, отличающееся тем, что на верхнем конце заполненного ароматическим веществом мешка (2b) расположено несколько зон плющения (8, 9).