КОЛБАСНОЕ ИЗДЕЛИЕ

КОЛБАСНОЕ ИЗДЕЛИЕ
Полезная модель относится к пищевой промышленности, а именно - к приготовлению колбас, предназначенных для розничной торговли и массового потребления.
Известно колбасное изделие 1, состоящее из оболочки и начинки, содержащее мясной фарш и включения, представляющие собой кусочки желе янтарного цвета, количество которых составляет от 5% до 25% от массы фарша.
Недостатком такого решения является неоптимальное соотношение размеров изделия, что ухудшает его потребительские характеристики, влияющие на спрос.
Из известных решений наиболее близким по сущности к предлагаемому колбасному изделию является мясное изделие 2, содержащее упаковку из пленочного полимерного материала, образующего оболочку, формирующую батон, наполненный мясным фарщем, при этом края оболочки зажаты скрепками, выполненными из алюминиевой проволоки или алюминиевой пластины, на наружной поверхности которого наклеена этикетка, которая содержит информацию о содержимом упаковки и производителе мясного фарша, а в качестве пленочного полимерного материала использована пленка из полиэтилена.
Такое решение также обладает отмеченными выше недостатком неоптимальным соотношением геометрических параметров, а также обладает низкой прочностью оболочки, изготовленной из прозрачного полиэтилена, что ограничивает его возможности по хранению и транспортировке, а также обладает низкой привлекательностью формы изделия.
сечения и состоящем из защитной пленочной полимерной оболочки и начинки, содержащей мясной фарш и включения, например в виде специй и пряностей, на концах оболочки расположены обжимные элементы, тем, что изделие выполнено в виде полукруга, с соотношениями геометрических параметров изделия L/D  3,0  6,0; L/H  1,4  2,0; L/R  0,5  1,5, где L - длина, И - ширина, R - радиус полукруга, концы изделия стянуты декоративной бечевкой, в средней части которой закреплена этикетка.
В предлагаемом изделии этикетка выполнена из влагостойкого материала и содержит название изделия, логотип и реквизиты предприятия-изготовителя.
Кроме того, указанный положительный результат достигается тем, что защитная оболочка выполнена из полиамидной пленки, окрашенной пишевым красителем в естественный цвет мясного продукта.
При этом обжимные элементы выполнены из отрезка полосы, изготовленной из алюминия или алюминиевого сплава.
Сущность полезной модели поясняется чертежом, на котором изображено
колбасное изделие.
Предлагаемое колбасное изделие имеет круглую форму сечения и состоит из защитной пленочной полимерной оболочки 1 и начинки 2, содержащей мясной фарш и включения, например в виде специй и пряностей, а на концах оболочки расположены обжимные элементы 3.
Изделие выполнено в виде полукруга, с соотношениями геометрических параметров изделия L/D  3,0  6,0; L/H  1,4  2,0; L/R  0,5 - 1,5, где L - длина, Н - ширина, R - радиус полукруга.
Концы изделия стянуты декоративной бечевкой 4, в средней части которой закреплена этикетка 5, выполненная из влагостойкого материала и содержащая название изделия, логотип и реквизиты предприятия-изготовителя. 1
красителем в естественный цвет мясного продукта, что повышает привлекательность изделия.
Обжимные элементы 3 выполнены из полоски, изготовленной из алюминия или
алюминиевого сплава, что упрощает технологию упаковки изделия.
Изделие изготавливается на мясокомбинате на специальном оборудовании.
Трубчатую полиамидную окрашенную оболочку обрезают до необходимой длины и вводят в нее под давлением методом экструзии заранее приготовленный фарш.
Вместе с тем, на автомате края оболочки надежно закрепляют обжимными элементами из полосок и стягивают концы изделия, придавая ему форму полукруга, закрепляют на его концах декоративную бечевку 4, к средней части которой прикрепляют этикетку 5, на которой нанесена информация об изделии, производителе и нанесены изобразительные художественные элементы.
Форма полукруга, цвет оболочки, декоративная бечевка и этикетка создают привлекательный естественный вид колбасы и улучшают потребительские и эстетические характеристики изделия.
Источники информации:
1.Свидетельство РФ № 11449, М.кл. А22С 11/00, 1999.
2.Свидетельство РФ № 9679, М.кл. А22С 13/00, 1999.