СПОСОБЫ И КОМПОЗИЦИИ, ПОДХОДЯЩИЕ ДЛЯ СОХРАНЕНИЯ СВЕЖЕСТИ ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ ТИПА МЯСНОГО ХЛЕБА

1. Композиция, подходящая для сохранения свежести пищевого продукта типа мясного хлеба, содержащая соус, способный к поддержанию свежести пищевого продукта типа мясного хлеба в течение по меньшей мере 3 часов.
2. Композиция по п.1, в которой соус включает один или несколько гелеобразующих компонентов.
3. Композиция по п.2, в которой гелеобразующие компоненты выбирают из группы, состоящей из желатина, геллановой камеди, ксантановой камеди, камеди бобов рожкового дерева, пектина, каррагинана, целлюлозной камеди, аравийской камеди, модифицированного крахмала и их комбинаций.
4. Композиция по п.1, в которой соус имеет вязкость в диапазоне от около 11 сП до около 44 сП.
5. Композиция по п.1, содержащая, кроме того, пищевой продукт типа мясного хлеба, объединенный с соусом.
6. Способ сохранения свежести пищевого продукта типа мясного хлеба, содержащий помещение пищевого продукта типа мясного хлеба и соуса, способного поддерживать свежесть пищевого продукта типа мясного хлеба в течение по меньшей мере 3 часов, в контейнер, в котором отверстие для контейнера находится на противоположной от соуса стороне.
7. Способ по п.6, в котором соус покрывает верхнюю часть пищевого продукта типа мясного хлеба, когда контейнер открывается и пищевой продукт типа мясного хлеба извлекают из контейнера.
8. Способ по п.6, в котором количество соуса находится в диапазоне от около 10 мас.% до около 50 мас.% от количества пищевого продукта типа мясного хлеба.
9. Способ по п.6, в котором соус включает один или несколько гелеобразующих компонентов.
10. Способ по п.9, в котором гелеобразующие компоненты выбирают из группы, состоящей из желатина, геллановой камеди, ксантановой камеди, камеди бобов рожкового дерева, пектина, каррагинана, целлюлозной камеди, аравийской камеди, модифицированного крахмала и их комбинаций.
11. Способ по п.6, в котором соус имеет вязкость в диапазоне от около 11 сП до около 44 сП.
12. Композиция, подходящая для сохранения свежести пищевого продукта типа мясного хлеба, содержащая гель, способный к поддержанию свежести пищевого продукта типа мясного хлеба в течение по меньшей мере 3 часов.
13. Композиция по п.12, в которой гель включает один или несколько гелеобразующих компонентов.
14. Композиция по п.13, в которой гелеобразующие компоненты выбирают из группы, состоящей из желатина, геллановой камеди, ксантановой камеди, камеди бобов рожкового дерева, пектина, каррагинана, целлюлозной камеди, аравийской камеди, модифицированного крахмала и их комбинаций.
15. Композиция по п.12, в которой гель имеет вязкость в диапазоне от около 45 сП до около 66 сП.
16. Композиция по п.12, содержащая, кроме того, пищевой продукт типа мясного хлеба, объединенный с гелем.
17. Способ сохранения свежести пищевого продукта типа мясного хлеба, содержащий помещение пищевого продукта типа мясного хлеба и желе, способного поддерживать свежесть пищевого продукта типа мясного хлеба в течение по меньшей мере 3 часов, в контейнер, в котором отверстие контейнера находится на противоположной от желе стороне.
18. Способ по п.17, в котором количество желе находится в диапазоне от около 10 мас.% до около 50 мас.% от количества пищевого продукта типа мясного хлеба.
19. Способ по п.17, в котором желе включает один или несколько гелеобразующих компонентов.
20. Способ по п.19, в котором гелеобразующие компоненты выбирают из группы, состоящей из желатина, геллановой камеди, ксантановой камеди, камеди бобов рожкового дерева, пектина, каррагинана, целлюлозной камеди, аравийской камеди, модифицированного крахмала и их комбинаций.
21. Способ по п.19, в котором желе имеет вязкость в диапазоне от около 45 сП до около 66 сП.