Продуктивные качества цыплят-бройлеров кроссов «Росс» и «Гибро» в условиях Республики Беларусь

8. Днепр: природа Белоруссии. Популярная энциклопедия. Минск: Изд-во БСЭ, 1986. С. 152-154.

9. Куцко, Л.А. Химический состав воды реки Днепр / Л.А. Куцко, И.Т. Астапо-вич // Вопросы рыбного хозяйства Беларуси: сб. науч. тр. Минск, 1995. Вып. 13. С. 146154.

10. Куцко, Л.А. Качество воды реки Днепр в условиях антропогенного и техногенного воздействия / Л.А. Куцко, Г.П. Воронова, Г.Г. Адамчик // Вопросы рыбного хозяйства Беларуси: сб. науч. тр. Минск, 2003. Вып. 19. С. 223-229.

11. Показатели состояния и правила таксации рыбохозяйственных водных объектов: ГОСТ 17.1.2.04-77. М.: 1977.

12. Видовое разнообразие гидробиоценозов реки Днепр в условиях антропогенного загрязнения / Г.П. Воронова, Т.В. Копылова [и др.] // Вопросы рыбного хозяйства Беларуси: сб. науч. тр. Минск, 2003. Вып. 19. С. 207-217.

13. Гадлевская, Н.Н. Зообентос реки Днепр / Н.Н. Гадлевская, И.Т. Астапович // Вопросы рыбного хозяйства Беларуси: сб. науч. тр. Минск, 1995. Вып. 13. С. 177-181.

14. В о р о н о в а , Г . П . Зообентос реки Днепр в условиях антропогенного загрязнения / Г.П. Воронова, Т.В. Копылова, Л.А. Куцко // Вопросы рыбного хозяйства Беларуси: сб. науч. тр. Минск, 2004. Вып. 20. С. 130-141.

15. Жуков, П.И. Рыбы Белоруссии / П.И. Жуков. Минск: Наука и техника, 1965. С. 93-99.

16. Пенязь, В.С. Биология рыб водоемов Белорусского Полесья / В.С. Пенязь, Т.М. Шевцова, Т.И. Нехаева. Минск, 1973. 239 с.

УДК 636.597.033

ПРОДУКТИВНЫЕ КАЧЕСТВА ЦЫПЛЯТ-БРОЙЛЕРОВ КРОССОВ «РОСС» И «ГИБРО» В УСЛОВИЯХ РЕСПУБЛИКИ БЕЛАРУСЬ

Т.В. ПЕТРУКОВИЧ, М.С. КОМИСАРОВА УО «Витебская ордена «Знак Почета» государственная академия ветеринарной медицины» г. Витебск, Республика Беларусь, 210026

Введение. Агропромышленный комплекс республики является важнейшей отраслью народного хозяйства. В увеличении производства продуктов животноводства важная роль отводится птицеводству как отрасли, способной обеспечить наиболее быстрый рост производства ценных продуктов питания для человека при наименьших по сравнению с другими отраслями животноводства затратах кормов, средств и труда на единицу продукции.

Так, в 90-е годы в общем объеме потребления мяса 45 % приходилось на говядину, 17 % - на мясо птицы. Ожидается, что к 2010 г. до половины всего потребляемого в мире мяса будет обеспечиваться за счет птицы [3].

Спрос на продукты птицеводства постоянно увеличивается, что объясняется, во-первых, их биологической полноценностью и хорошими вкусовыми качествами; во-вторых, эти продукты не требуют значительных затрат на их переработку и не нуждаются в длительной кулинарной обработке [1].

В «Концепции национальной продовольственной безопасности Республики Беларусь» мясо и яйца (наряду с зерном, картофелем, овощами, плодами, сахаром, растительным маслом и молоком) отнесены к базовым продуктам. Установлено, что за счет мяса птицы эффективнее произвести пищевой белок животного происхождения в 1,5-2,0 раза, чем за счет свинины, и в 3 раза, чем при производстве говядины [5].

Ведущим направлением мясного птицеводства является выращивание цыплят-бройлеров. Бройлерное птицеводство в настоящее время занимает второе место после свинины в мировом объеме производства мяса.

Основой бройлерного птицеводства является гибридная птица, и практически все бройлеры сегодня представлены кроссами. Кроссом в птицеводстве называется комплекс отселекционированных сочетающихся линий, которые по особой схеме скрещивания дают гибридное потомство, отличающееся высокой продуктивностью и жизнеспособностью. Как правило, это гибриды двух, трех или четырех специализированных линий. Пригодность линий для использования в качестве родительских форм в гибридных комбинациях определяется не только хозяйственно ценными признаками родителей, но также их способностью давать высокий гетерозисный эффект у гибридов первого поколения [2].

Наличие высокопродуктивных кроссов бройлеров, успешная разработка технологии содержания, высокое качество продукции обусловили интенсивное развитие производства мяса птицы. Сейчас в мире имеется множество высокопродуктивных кроссов птицы, использование которых должно гарантировать удовлетворение разнообразных запросов покупателей.

В то же время необходимо серьезно подходить к выбору того кросса цыплят-бройлеров, который бы давал наибольшую скорость роста (особенно мышечной ткани) в данных условиях, что существенно повысит рентабельность производимой продукции, укрепит экономическое положение птицеводческих предприятий.

Немаловажное значение при этом имеет также оценка таких продуктивных качеств птицы, как живая масса при убое и мясные формы телосложения.

Цель работы - выполнить сравнительную оценку особенностей роста и развития цыплят-бройлеров кроссов «Росс» и «Гибро» в условиях птицеводческих предприятий Республики Беларусь.

В данной работе нами были поставлены следующие задачи:

- изучить динамику изменения живой массы цыплят-бройлеров кроссов «Росс» и «Гибро»;

- определить среднесуточный и абсолютный приросты живой массы в различные периоды выращивания;

- установить расход корма за период выращивания и на 1 кг прироста живой массы;

- определить сохранность поголовья цыплят-бройлеров;

- оценить качество тушек цыплят после убоя.

Материал и методика исследований. Исследования проводились на базе филиала «Серволюкс Агро» Могилевского района.

В качестве объекта исследований были использованы цыплята-бройлеры зарубежных кроссов «Росс» и «Гибро». Кросс «Гибро» был создан фирмой «Еврибрид» (Нидерланды), а кросс «Росс» - в Великобритании.

Опытные группы для проведения исследований комплектовали методом групп-аналогов. Технологические параметры (световой и температурный режимы, плотность посадки, фронт кормления, поения) и питательность рационов соответствовали нормативным.

В ходе исследований учитывали следующие показатели:

- интенсивность роста цыплят определяли по данным их живой массы при еженедельном взвешивании подопытного поголовья;

- на основании полученных данных была рассчитана скорость роста по абсолютному и среднесуточному приросту (г).

Абсолютный прирост живой массы рассчитывали по формуле

А = V2 - Vb где А - абсолютный прирост живой массы, г;

Vi - живая масса цыплят в начале периода выращивания, г;

V2 - живая масса цыплят в конце периода выращивания, г.

Среднесуточный прирост живой массы рассчитывали по формуле

с = V' ,

где С - среднесуточный прирост живой массы, г;

ti - возраст цыплят в начале периода выращивания, дней;

t2 - возраст цыплят в конце периода выращивания, дней;

- затраты корма на 1 кг прироста живой массы. Оценку использования комбикормов проводили согласно ведомости расхода кормов по закрытым партиям бройлеров;

- сохранность поголовья определяли в целом по помещениям, где содержались цыплята;

- статистическую обработку полученных результатов проводили общепринятым методом по П.Ф. Рокицкому с помощью программы Microsoft Excel [4].

Результаты исследований и их обсуждение. Скорость роста -важнейший показатель мясной продуктивности. Чем она выше, тем меньше времени необходимо затратить на выращивание молодняка до возраста убоя. Скорость роста хорошо наследуется и связана с особенностями обмена веществ, присущими отдельным видам и породам птицы [7].

О величине этого показателя у птицы судят по изменению живой массы с возрастом, которую определяли путем еженедельного взвешивания птицы. Результаты, полученные при изучении живой массы цыплят-бройлеров кроссов «Росс» и «Гибро», представлены в табл. i.

291

Таблица 1. Динамика живой массы цыплят-бройлеров

Группы Живая масса цыплят-бройлеров в возрасте дней, г

суточные 7 14 21 28 35

1-я «Росс» 42,3±0,41 173,3 ± 1,63*** 456,2 ± 3,06*** 868,3 ± 4,30*** 1449,3 ± 11,00*** 2036,1 ± 7 72***

2-я «Гибро» 41,3±0,42 155,8 ± 2,22 423,9 ± 3,80 827,4 ± 2,85 1386,4 ± 12,13 1966,3 ± 10,80

***Р < 0,001.

Как видно из данной таблицы, разница по живой массе в суточном возрасте между цыплятами кроссов «Росс» и «Гибро» была незначительной без достоверных различий между группами. Однако уже в 7-дневном возрасте цыплята 1-й группы достоверно превосходили своих сверстников по данному показателю на 17,5 г, или на 11,2 % (Р<0,001). В 14- и 21-дневном возрасте живая масса цыплят 1-й группы была также достоверно выше в сравнении с аналогами 2-й группы. Разница составила 7,61 и 4,9 % (Р<0,001) соответственно. Эта тенденция сохранилась и до конца выращивания цыплят. Превосходство кросса «Росс» по живой массе в 28- и 35-дневном возрасте составило 62,9 и 69,8 г, или 4,5 и 3,5 % (Р<0,001) соответственно. В 42-дневном возрасте цыплята 1 -й группы достоверно превосходили своих сверстников по данному показателю на 81 г, или 3,4 % (Р<0,001).

Более детально изменение живой массы, а также энергию роста можно изучить по показателям среднесуточного прироста, по величине которого можно судить о том, в какой из групп цыплят-бройлеров наиболее полно реализуется генетический потенциал роста при прочих равных условиях.

Динамика среднесуточного прироста цыплят-бройлеров изучаемых кроссов приведена в табл. 2.

Таблица 2. Динамика среднесуточного прироста цыплят-бройлеров

Группы Среднесуточный прирост цыплят-бройлеров в возрасте дней, г

7 14 21 28 35 42

1-я «Росс» 18,7 ± 0 23*** 40,4 ± 0 44*** 58,9 ± 0,72 83,0 ± 1,75 83,8 ± 1,70 65,3 ± 1,92

2-я «Гибро» 16,4 ± 0,34 38,3 ± 0,60 57,6 ± 0,74 79,9 ± 1,91 82,8 ± 2,24 63,7 ± 2,98

***Р < 0,001.

Как видно из таблицы, среднесуточный прирост у цыплят-бройлеров кросса «Росс» во все возрастные периоды был выше, чем у цыплят кросса «Гибро».

За 1-ю и 2-ю недели выращивания отмечено достоверное превосходство цыплят 1 -й группы по данному показателю над цыплятами 2-й группы на 4,0 и 5,5 % (Р<0,001). За последующие недели выращивания у цыплят 1 -й группы превосходство по данному показателю снизилось, однако общая тенденция сохранилась. За весь период выращи-

292

вания превосходство цыплят 1-й группы по скорости роста составило 3,5 % (Р<0,001).

Для характеристики скорости роста молодняка используется также и абсолютный прирост живой массы. Данные о динамике абсолютного прироста живой массы представлены в табл. 3.

Таблица 3. Динамика абсолютного прироста живой массы цыплят-бройлеров

Группы Абсолютный прирост цыплят-бройлеров в возрасте дней, г

7 14 21 28 35 42

1-я «Росс» 131,1 ± 1 64*** 282,9 ± 3,08** 412,1 ± 5,04 581,0 ± 12,20 586,8 ± 11,90 456,9 ± 13,50

2-я «Гибро» 114,5 ± 2,38 268,1 ± 4,19 403,5 ± 5,18 559,0 ± 13,36 579,9 ± 15,65 445,7 ± 20,87

**Р<0,01; ***Р<0,001.

Из данной таблицы видно, что цыплята-бройлеры кросса «Росс» по абсолютному приросту живой массы во все возрастные периоды превосходили своих сверстников. Так, за 1-ю и 2-ю недели выращивания цыплята-бройлеры 1 -й группы достоверно превосходили по данному показателю цыплят 2-й группы на 14,5 и 5,5 % (Р<0,001; Р<0,01).

За 3, 4, 5 и 6-ю недели отмечалась тенденция к увеличению данного показателя на 2,1; 3,9; 1,2 и 2,5 % соответственно. За период выращивания превосходство составило 3,4 % (Р<0,001).

С интенсивностью роста цыплят тесно связан такой показатель, как затраты корма на 1 кг прироста живой массы [5, 7]. Затраты кормов являются показателем, определяющим экономическую эффективность выращивания мясной птицы. Следует также учитывать то, что затраты кормов резко возрастают с увеличением ее возраста.

Коэффициенты корреляции между затратами корма и приростом живой массы бройлеров современных высокопродуктивных кроссов могут достигать 0,8, что свидетельствует о высокой зависимости первого признака от второго [9].

Данные о расходе кормов при выращивании кроссов «Росс» и «Гибро» представлены на рис. 1.

1,72

1,7

1,68

"Росс"

"Гибро"

Рис. 1. Расход корма на 1 кг прироста живой массы цыплят-бройлеров за период выращивания.

Как видно из рисунка, за 42 дня выращивания расход корма на 1 кг прироста у цыплят кросса «Росс» составил 1,68 кг, что меньше на 2,4 % по сравнению с расходом у цыплятами кросса «Гибро».

Следующим этапом исследования явился анализ сохранности птицы, которая характеризует количество выращенного молодняка и вместе с другими факторами обусловливает эффективность производства. Сохранность в производственных условиях выражается в процентах и определяется отношением сохранившегося молодняка к молодняку, взятому на выращивание.

Сохранность поголовья на 25-30 % зависит от генетического потенциала птицы, на 50 % - от уровня кормления и на 20-25 % - от условий содержания. Данные о сохранности цыплят-бройлеров представлены в табл. 4.

Таблица 4. Сохранность цыплят-бройлеров за период выращивания

Кроссы Поголовье в начале опыта, гол. Отбраковано и пало за период выращивания, гол. Поголовье в конце выращивания, гол. Сохранность, %

«Росс» 27080 734 26586 97,3

«Гибро» 27320 826 26254 96,9

Как видно из таблицы, сохранность цыплят-бройлеров кросса «Росс» составила 97,3 %, что выше на 0,4 % по сравнению с кроссом «Гибро».

Качество мяса, его питательная ценность зависят от упитанности. Высокое качество тушек обусловливает хорошие мясные формы и повышенную питательность мяса. Исходя из состояния упитанности, каждой тушке присваивается первая или вторая категория.

К первой категории относят тушки птицы с хорошим развитием мышц, округлой формой груди, с отложениями подкожного жира на груди и животе, с невыделяющимся килем грудной кости.

У тушек второй категории мышцы развиты удовлетворительно, грудные мышцы с килем образуют угол без впадин, допускается отсутствие жировых отложений, слегка выдающийся киль грудной кости. Категорийность тушек цыплят представлена в табл. 5.

Таблица 5. Категории упитанности цыплят-бройлеров

Кроссы Категории упитанности, %

1-я категория 2-я категория

«Росс» 94,4 5,6

«Гибро» 93,3 9,7

Как следует из данных таблицы, выход тушек первой категории у цыплят кросса «Росс» составили 94,4 %, что на 1,1 % больше по сравнению с цыплятами кросса «Гибро».

Заключение. Обобщая полученные данные, можно сделать вывод, что по живой массе в 42-дневном возрасте цыплята-бройлеры кросса «Росс» превосходили цыплят кросса «Гибро» на 3,4 %. Соответственно у цыплят кросса «Росс» были выше абсолютный и среднесуточный приросты живой массы. Расход кормов за учетный период у цыплят

кросса «Росс» был ниже на 2,4 % по сравнению с кроссом «Гибро». Отмечена также более высокая сохранность и лучшее качество тушек птицы кросса «Росс». Таким образом, в ходе проведенных нами исследований кросс «Росс» показал наиболее высокие показатели мясной продуктивности и его можно рекомендовать к использованию для производства мясных бройлеров в условиях птицеводческих хозяйств республики.

ЛИТЕРАТУРА

1. Василюк, Я.В. Птицеводство и технология производства яиц и мяса птицы / Я.В. Василюк, Б.В. Балобин. Минск: Ураджай, 1995. 317 с.

2. Балобин, Б.В. Практическое птицеводство: учеб. пособие для средних с.-х. учеб. заведений. Минск: Ураджай, 1997. 64 с.

3. Реутов, С. Перспективная форма организации производства мяса птицы / С. Реутов // Птицеводство. 2005. № 9. С. 26-28.

4. Рокицкий, П.Ф. Введение в статистическую генетику / П. Ф. Рокицкий. Минск: Вышэйш. шк., 1974. 448 с.

5. Фисинин, В. Птицеводство на рубеже нового столетия / В. Фисинин // Птицеводство. 1999. № 2. С. 4-8.

6. Dias, B. Ducks from start to finish / B. Dias // Poultry World. 1978. Vol. 129, № 135. P. 13-16.

7. Larzul, C. Feed efficiency, growth and carcass traits in female mule ducks / C. Lar-zul, G. Guy, M. D. Bernadet // Arch. Geflugelk. 2004. Vol. 68, № 6. P. 265-268.

8. Leeson, S. Production and carcass characteristics of the duck / S. Leeson, J.D. Summers, Y. Proulx // Poultry Sci. 1982. Vol. 61, № 12. P. 2456-2464.

9. Zastosowanie rownan regresji wielokrotnej do oceny umiesnienia i otluszczenia kaczek / R. Bochno [et. al.] // Zootechnica. Olsztyn. 1988.Vol. 31, P.197-203.

УДК 636.4.084.522.3: [636.085.55:636.087.6]

ОТКОРМ СВИНЕЙ НА КОМБИКОРМАХ СОБСТВЕННОГО ПРОИЗВОДСТВА С ВКЛЮЧЕНИЕМ В ИХ СОСТАВ ТМИННОЙ ДОБАВКИ

Н.Н. КАТУШОНОК, М.В. ШАЛАК, А.И. ПОРТНОЙ УО «Белорусская государственная сельскохозяйственная академия» г. Горки, Могилевская обл., Республика Беларусь, 213407

Введение. Одной из главных задач сельского хозяйства Республики Беларусь, определенной Государственной программой возрождения и развития села на 2005-2010 гг., является производство продуктов питания как для обеспечения потребности населения, так и на экспорт для приобретения энергоресурсов и других материально-технических средств, не производимых в стране [9].

Добиться решения данной проблемы можно не только путем улучшения методов разведения животных, повышения их генетического потенциала, создания прочной кормовой базы, но и за счет использования в кормлении вкусовых и ароматических добавок. В решении

295