Влияние кормовых концентратов из вторичного сырья сахарной промышленности на обменные процессы бычков

УДК 636.2.085.15

ВЛИЯНИЕ КОРМОВЫХ КОНЦЕНТРАТОВ ИЗ ВТОРИЧНОГО СЫРЬЯ САХАРНОЙ ПРОМЫШЛЕННОСТИ НА ОБМЕННЫЕ ПРОЦЕССЫ БЫЧКОВ

А. М. ГЛИНКОВА, Г. Н. РАДЧИКОВА, В. П. ЦАЙ, А. Н. КОТ,

Т. Л. САПСАЛЕВА, Г. В. БЕСАРАБ РУП «Научно-практический центр Национальной академии наук Беларуси по животноводству», г. Жодино, Минская обл., Республика Беларусь, 222160

Введение. Постоянный рост потребности населения в продуктах питания делает необходимым увеличение поголовья сельскохозяйственных животных и повышение их продуктивности. Однако рост поголовья скота и повышение его продуктивности сдерживается ограниченными возможностями кормовой базы [1]. Кроме того, сравнительно низкая степень использования питательных веществ животными усложняет проблему организации полноценного кормления скота и увеличивает себестоимость продуктов животноводства.

Изыскание приемов повышения эффективности использования кормов животными является одной из актуальных проблем современной физиологии питания [2].

Анализ источников. Научной основой повышения использования питательных веществ кормов являются физиологические особенности питания сельскохозяйственных животных, опирающиеся на знание закономерностей и взаимосвязей процессов пищеварения и обмена веществ [3]. Важным шагом на пути решения проблемы в этом направлении явилось комплексное изучение процессов питания - пищеварения, обмена веществ между пищеварительным трактом, кровью и тканями, переваримости и использования питательных веществ. Начальным этапом обмена веществ у животных является пищеварение. Оно представляет собой сложный физиологический и биохимический процесс, благодаря которому корм, поступивший в пищеварительный тракт, подвергается физическим и химическим изменениям, а содержащиеся в нем питательные вещества всасываются в кровь и лимфу.

Одним из важных путей увеличения эффективности использования питательных веществ кормов является повышение их переваримости,

что может быть достигнуто только на основе знаний физиологических и биохимических процессов переваривания кормов и с учетом связи этих процессов с составом рациона и функциональным состоянием животного [4-6].

Цель работы - изучить влияние на переваримость и использование питательных веществ рациона откормочного молодняка крупного рогатого скота при скармливании кормовых концентратов из вторичного сырья сахарной промышленности.

Материал и методика исследований. Для достижения поставленной цели на основании полученных данных химического состава сушеного жома, мелассы и дефеката были разработаны кормовые концентраты. Для определения норм скармливания кормовых концентратов на основе отходов свеклосахарного производства на молодняке крупного рогатого скота проведен балансовый опыт в условиях физиологического корпуса РУП «Научно-практический центр Национальной академии наук Беларуси по животноводству» на клинически здоровых бычках черно-пестрой породы. Было сформировано 4 группы животных, по 3 головы в каждой.

В ходе физиологического опыта были изучены:

1) химический состав кормов, кала, мочи - путем исследования их образцов;

2) поедаемость кормов - на основании данных взвешивания заданных кормов и их остатков, ежедневно;

3) переваримость и использование питательных веществ кормов (продолжительность физиологического опыта составил 30 дней, в том числе 7 дней учетного периода);

4) показатели рубцового пищеварения путем взятия рубцовой жидкости от трех бычков из каждой подопытной группы. Содержимое рубца отбиралось через фистулу спустя 2-2,5 часа после утреннего кормления в течение двух дней с определением в ней: величины рН, общего азота, аммиака, общего количества летучих жирных кислот;

5) за контролем над физиологическим состоянием животных и качеством протекающих в организме обменных процессов в конце опытов взята кровь и исследованы ее показатели: - морфологический состав -эритроциты, лейкоциты и гемоглобин прибором Medonic CA 620 (в цельной крови), - иохимический состав сыворотки крови: общий белок, мочевина, глюкоза, Ca, P - прибором CORMAY LUMEN, - минеральный состав - на атомно-абсорбционном спектрофотометре AAS-3.

232

Используемые современные методы по организации и проведению исследований, а также статистическая обработка полученных данных позволили решить поставленную цель.

Исследования проводились согласно схеме опытов (табл. 1).

Т а б л и ц а 1. Схема опытов

Группы Количество животных, гол. Условия кормления

I контрольная 3 Основной рацион

II опытная 3 ОР + 15 % по массе кормовых концентратов в составе комбикорма КР-3

III опытная 3 ОР + 20 % по массе кормовых концентратов в составе комбикорма КР-3

IV опытная 3 ОР + 25 % по массе кормовых концентратов в составе комбикорма КР-3

Различия в кормлении животных заключались в том, что животные контрольной группы получали основной рацион, а их аналогам из опытных групп в состав комбикормов включались кормовые концентраты в количестве 15 %, 20 и 25 % по массе.

Результаты исследований и их обсуждение. Основу рациона подопытных животных составили: комбикорм КР-3 и силос. Учет поеда-емости показал, что среднее фактическое потребление силоса молодняком контрольной группы составило 13,06 кг, а аналогами опытных групп 15,17, 16,37 и 16,19 кг соответственно, количество концентратов по 2,5 кг на голову в сутки.

В результате опыта установлено, что среднесуточное потребление питательных веществ бычками имело некоторые различия, показанные в табл. 2.

Т а б л и ц а 2. Потребление питательных веществ рациона

Показатели Группы животных

I II III IV

Сухое вещество, г 5343,6 5847,1 6137,1 6125,0

Органическое вещество, г 5069,2 5554,1 5830,8 5818,0

Протеин, г 584,5 617,4 634,3 631,0

Жир, г 196,1 212,3 220,1 219,5

Клетчатка, г 885,4 1034,4 1110,6 1116,6

БЭВ, г 3403,2 3690,0 3865,8 3850,9

Из данных табл. 2 следует, что животные опытных групп потребили несколько большее количество основных питательных веществ в сравнении с контрольной группой, что связано с увеличением потребления силоса. Наибольшее количество питательных веществ с кормом поступило в организм животных III опытной группы, которым скармливали комбикорм с 20 % кормовых концентратов в его составе.

Во всей цепи пищеварительных процессов, происходящих в организме жвачных наиболее сложен процесс рубцового пищеварения, течение которого во многом зависит от количества и соотношения отдельных компонентов рациона. Превращение питательных веществ в пищеварительном тракте животных и образование метаболитов обуславливает дальнейшее использование их в организме [7]. Интенсивность превращения питательных веществ корма в метаболиты рубцо-вого пищеварения в значительной степени обусловлена возрастными и породными особенностями, но в большей степени направленность и интенсивность микробиологических процессов, протекающих в рубце зависит от периодичности поступления корма, их качества и химического состава, показателей рН и температуры среды, в которой протекает жизнедеятельность микроорганизмов [8].

Корма в пищеварительном тракте животного подвергаются расщеплению на более простые вещества, способные проникать через стенку пищеварительной системы и использоваться как энергетический и пластический материал в организме. О преобразовании питательных веществ судят по показателям рубцового пищеварения (табл. 3).

Т а б л и ц а 3. Рубцовое пищеварение

Показатели Группы животных

I II III IV

рН 7,0 6,8 6,8 6,7

ЛЖК, ммоль/100мл 7,93 8,37 8,43 8,63

Общий азот, мг/100 мл 111 116 119 119

Аммиак, мг/100 мл 17,2 16,67 16,27 16,4

От реакции среды зависит степень образования летучих жирных кислот, синтез бактериального белка и степень расщепления питательных веществ корма до продуктов усвояемых животными [8].

Величина рН рубцового содержимого зависит от количества и характера отдельных метаболитов, образующихся в процессе обмена веществ, и в первую очередь от концентрации летучих жирных кислот (ЛЖК) [9]. Содержание ЛЖК у животных всех групп за период опыта находилось в пределах 7,93-8,63 ммоль/100 миллилитров. Полученные данные по изучению рубцового пищеварения свидетельствуют о том, что увеличение концентрации летучих жирных кислот в рубце бычков опытных групп обуславливало снижение величины рН рубцового содержимого с 7,0 (контроль) до 6,7-6,8 или на 2,9-4,3 процента. Наивысшая концентрация ЛЖК - 8,63 ммоль/100 мл соответствует наименьшему значению рН 6,7, что соответствует литературным данным, в которых, чем больше образуется метаболитов, тем интенсивнее происходит закисление среды [10].

На интенсивность микробиального синтеза белка указывает уровень аммиака в рубцовой жидкости [7]. В исследованиях установлено, что самое низкое количество аммиака в содержимом рубца отмечено у животных III и IV опытной группы, потреблявших комбикорма с 20 и 25 % по массе кормовых концентратов, что меньше на 5,4 и 4,7 %, чем у животных контрольной группы и на 0,4-0,27 мг/100 мл в сравнении с животными

II опытной группы потреблявшим комбикорм с 15 % по массе в его составе кормовых концентратов. Содержание аммиака в рубце бычков II опытной группы, также оказалось ниже по отношению к контролю на 3,1 %.

Следует отметить, что уровень общего азота в рубцовой жидкости

III и IV опытных групп находился на одинаковом уровне и выше показателя контрольной группы на 7,2 %, а у аналогов II группы на 4,5 % по отношению к контрольной.

Таким образом, результаты исследований указывают, что процессы рубцового пищеварения протекают более интенсивно у животных потреблявших комбикорма КР-3 с нормой ввода в их состав 20 и 25 % кормовых концентратов.

Важным показателем, определяющим питательную ценность и продуктивное действие рациона, является переваримость питательных веществ. От нее во многом зависит эффективность использования кормов, так как они при разном химическом составе могут иметь не одинаковую переваримость и степень усвоения веществ, что и определяет их продуктивную ценность [11].

На основании данных о потреблении кормов и выделении продуктов обмена определены коэффициенты переваримости питательных веществ (табл. 4).

Т а б л и ц а 4. Переваримость питательных веществ рационов, %

Показатели Группы животных

I II III IV

Сухое вещество 60,93 62,47 62,84 62,08

Органическое вещество 64,92 65,87 66,69 65,73

БЭВ 73,37 74,56 75,72 74,6

Жир 55,68 57,56 58,67 57,93

Протеин 51,18 51,34 51,53 51,32

Клетчатка 43,39 45,28 45,48 44,83

Результаты опыта свидетельствуют, что коэффициенты переваримости питательных веществ у подопытного молодняка находились на достаточно высоком уровне. Однако имеются некоторые межгрупповые отличия. Переваримость сухого и органического веществ в контрольной группе составили 60,93 и 64,92 %, в опытных группах они оказались выше на 1,15-1,91 и 0,81-1,77 п. п., соответственно. Установлено увеличение переваримости БЭВ у животных всех опытных групп по отношению к контролю на 1,19 п. п; 2,35 и 1,23 п. п., соответственно по группам.

Животные опытных групп потреблявших комбикорма с кормовыми концентратами лучше переваривали протеин в сравнении с контрольными аналогами, однако повышение оказалось не существенным, переваримость увеличилась на 0,14-0,35 п. п. Переваримость сырого жира, так же оказалась выше у животных опытных групп превосходившие контрольных аналогов на 1,88-2,99 п. п. Таким образом, скармливание рационов с кормовыми концентратами повышало переваримость питательных веществ кормов.

Изучение баланса и использования питательных веществ также важно, как изучение их переваримости. Хорошая переваримость питательных веществ это еще не гарантия их высокого использования. В первую очередь это относится к азоту, потери которого после переваривания могут быть довольно значительными. В результате опыта установлено, что баланс азота, кальция и фосфора был положительным у животных всех групп.

Изучение баланса азота у подопытных животных показало, что как поступление азота с кормом, так и его выделение из организма имело межгрупповые различия (табл. 5).

Т а б л и ц а 5. Баланс и использование азота у молодняка крупного рогатого скота

Показатели Группы животных

I II III IV

Принято с кормом, г 93,52 98,79 101,49 100,97

Выделено с калом, г 45,82 48,06 49,18 49,20

Переварено, г 47,69 50,73 52,31 51,77

Выделено с мочой, г 19,88 19,91 19,96 19,94

Отложено, г 27,82 30,82 32,35 31,83

Отложено от принятого, % 29,75 31,2 31,87 31,52

Как видно, у животных опытных групп, получавших рационы с кормовыми концентратами, установлена тенденция к увеличению поступления азота с кормом, и выделения его с продуктами обмена, а также усвоения и использование. Лучшее усвоение азота установлено у бычков III и IV опытных групп, получавших в составе рациона комбикорма с нормой ввода 20 и 25 % по массе кормовых концентратов, что на 9,7 и 8,5 % выше контроля, соответственно. Также молодняк этих групп лучше использовал азот принятый с кормом по сравнению с аналогами других групп. Животными II опытной группы, получавшим рацион с нормой ввода 15 % по массе кормовых концентратов в составе комбикорма, усвоено меньше азота по отношению к другим опытным группам, но больше по отношению к контрольной группе на 10,8 %.

К незаменимым факторам питания относятся минеральные вещества, так как не синтезируются в организме, но при этом необходимы для деятельности любой клетки [12]. В организме обмен кальция и фосфора тесно связан между собой. Регуляция обмена кальция и фосфора осуществляется одними и теми же биохимическими и физико-химическими механизмами [13].

По поступлению кальция и фосфора отмечены определенные межгрупповые различия (табл. 6).

Исследованиями установлено, что больше кальция с кормом поступило в организм животных опытных групп, что связано с повышением потребления рациона, а также особенностями компонентного состава кормовых концентратов. Так, молодняком опытных групп принято с кормом на 0,14, 5,51 и 9,79 г кальция больше в сравнении с контролем. Также животными опытных групп больше потреблено и фосфора, при этом и выделение кальция и фосфора с продуктами обмена оказалось выше.

Т а б л и ц а 6. Баланс и использование кальция и фосфора

Показатели Группы животных

I II III IV

Кальций

Принято с кормом, г 38,75 38,89 44,26 48,54

Выделено с калом, г 35,65 35,73 39,26 42,03

Усвоено, г 3,11 3,16 5,00 6,51

Выделено с мочой, г 0,05 0,05 0,06 0,06

Отложено, г 3,05 3,11 4,94 6,45

Отложено от принятого, % 7,88 7,99 11,17 13,29

Фосфор

Принято с кормом, г 23,91 24,31 24,73 24,50

Выделено с калом, г 14,02 14,41 14,65 14,56

Усвоено, г 9,89 9,90 10,08 9,95

Выделено с мочой, г 0,06 0,06 0,06 0,06

Отложено, г 9,83 9,84 10,02 9,88

Отложено от принятого, % 41,12 40,48 40,51 40,32

Кальция в теле молодняка II опытной группы отложено на 2,0 %, а в III практически в 1,5 и IV в 2 раза больше по отношению к контрольной группе. Значительных различий в усвоении и отложении фосфора не установлено. Так, у молодняка опытных групп увеличение отложения фосфора в организме в сравнении с контрольными аналогами составило 0,1, 1,9, 0,5 % соответственно.

С целью контроля за состоянием здоровья у подопытных животных берется кровь и исследуются в ней гематологические показатели, Ко-ржуев А. П. [14] отмечал, что кровь, как жидкая ткань, является своеобразной «внутренней» средой, «зеркалом», в котором отражается динамика жизненных процессов, протекающих в организме.

Кровь в организме выполняет важную функцию, обеспечивая постоянство его среды, через кровь осуществляется газообмен, гормональная связь и защитные функции. Изменение биохимических показателей и морфологического состава в ней дают возможность выявить нарушения в обмене веществ, связанные с неправильным кормлением и заболеванием животных [15].

Совершенно очевидно, что кровь определенным образом отражает динамику обменных процессов и все изменения, протекающие в организме.

В ходе проведения балансовых для изучения влияния на физиологическое состояние животных скармливания рационов с разными нормами ввода в состав комбикормов кормовых концентратов изучался морфо-биохимический состав крови (табл. 7).

Т а б л и ц а 7. Гематологические показатели подопытных животных

Показатели Группы животных

I II III IV

Эритроциты, 1012/л 6,8 6,7 6,8 6,9

Гемоглобин, г/л 95,6 96,1 97,2 96,2

Лейкоциты, 109/л 8,4 8,5 9,0 8,9

Кислотная емкость, мг% 480 480 473 470

Общий белок, г/л 72,9 73,3 74,8 74,1

Глюкоза, ммоль/л 3,42 3,46 3,59 3,58

Мочевина, ммоль/л 4,0 3,9 3,7 3,8

Кальций, ммоль/л 2,39 2,42 2,44 2,46

Фосфор, ммоль/л 1,73 1,73 1,79 1,77

Исследованиями установлено, что молодняк опытных групп по показателям крови значительных различий с контрольной группой не имел. Во всех опытных группах в сравнении с контрольными аналогами отмечена тенденция повышения содержания гемоглобина, лейкоцитов, общего белка, глюкозы, кальция. Кислотная емкость крови опытного молодняка III и IV групп незначительно снизилась в сравнении с контролем на 1,5 и 2,1 %, что объясняется недостаточным выведением кислотных продуктов метаморфоза.

Отмечена тенденция уменьшения концентрации мочевины у животных опытных групп, что наиболее выражено у бычков III и IV групп. Таким образом, результаты исследований показали, что скармливание рационов с кормовыми концентратами способствует интенсивному протеканию обменных процессов и обеспечивает нормальное физиологическое состояние животных.

Заключение. Использование кормовых концентратов в установленных количествах в рационах молодняка крупного рогатого скота

оказывает положительное влияния на поедаемость кормов, физиологическое состояние и обменные процессы, протекающие в организме животных. Выразившееся в повышении количества ЛЖК на 5,5-8,8 %, снижении аммиака на 3,1-5,4 %, повышении переваримости сухого и органического веществ на 1,15-1,91 п. пи 081-1,77 п. п., БЭВ -на 1,19-2,35, клетчатки - на 1,44-2,09, жира - на 1,88-2,99 п. п.

ЛИТЕРАТУРА

1. Белково-витаминно-минеральные добавки в кормлении молодняка крупного рогатого скота: моногр. / В. Ф. Радчиков [и др.]. - Жодино, 2010. - 156 с.

2. Г е о р г и е в с к и й, В. И. Минеральное питание животных / В. И. Геогиевский, Б. Н. Анненков, В. Т. Самохин. - М.: Колос, 1979. - 471 с.

3. Г л и н к о в а, А. М. Казеиновая кислотная сыворотка в кормлении молодняка крупного рогатого скота: дис. канд. с.-х. наук: 06.02.08 / А. М. Глинкова. - Жодино, 2013. - 191 с.

4. Г о л и к о в, А. Н. Физиология сельскохозяйственных животных / А. Н. Голиков, Н. У. Базанова, З. К. Кожебеков. - 3-е изд., перераб. и доп. - М.: Агропромиздат, 1991. -432 с.

5. К а л у н я н ц, К. А. Применение продуктов микробиологического синтеза в животноводстве / К. А. Калунянц, Н. В. Ездаков, И. Г. Пивняк. - М.: Колос, 1980. - 228 с.

6. Клиническая диагностика внутренних незаразных болезней / А. М. Смирнов [и др.]. - 2-е изд., перераб. и доп. - М.: Агропромиздат, 1988. - 512 с.

7. К о р ж у е в, А. П. Критический анализ гематологических исследований в связи с физиологической характеристикой сельскохозяйственных животных / А. П. Коржуев // Совещание по биологическим основам продуктивности животных. - М., 1957. - С. 26-29.

8. Л е м е ш е в с к и й, В. О. Влияние качества протеина на ферментативную активность в рубце и продуктивность растущих бычков / В. О. Лемешевский, В. Ф. Радчиков,

A. А. Курепин // Нива Поволжья. - 2013. - № 4 (29). - С. 72-76.

9. Методы исследований питания сельскохозяйственных животных / В. И. Агафонов [и др.] / Под ред. Б. Д. Кальницкого / ВНИИФБиП с.-х. животных. Боровск: ВМР, 1998. - 405 с.

10. П и в н я к, Н. Г. Микробиология пищеварения жвачных / Н. Г. Пивняк, Б. В. Тараканов. - М.: Колос, 1982. - 247 с.

11. Протеиновое питание молодняка крупного рогатого скота: моногр. / В. Ф. Радчиков [и др.]. - Жодино: Науч.-практический центр Нац. акад. наук Беларуси по животноводству, 2013. - 119 с.

12. Р а д ч и к о в, В. Ф. Зависимость пищеварения в рубце бычков от соотношения расщепляемого и нерасщепляемого протеина в рационе / И. В. Сучкова, Н. А. Шарейко,

B. П. Цай // Ученые записки УО ВГАВМ, Т. 49, вып. 2, ч. 1. - Витебск, 2013. - С. 227-231.

13. Р а д ч и к о в, В. Ф. Совершенствование системы полноценного кормления молодняка крупного рогатого скота / В. Ф. Радчиков. - Барановичи, 2003. - 192 с.

14. Физиология пищеварения и кормление крупного рогатого скота / В. М. Голушко [и др.]. - Гродно: ГГАУ, 2005. - 443 с.

15. Ц ю п к о, В. В. Развитие исследований по физиологии и биохимии и их значение для животноводства // Науч. технич. бюл. Харьков, 1979. - N° 24, 25. - С. 93-100.