Продуктивные и племенные качества пород крупного рогатого скота в Тюменской области

Литература.

1. Плященко С.И., Сидоров В.Т. Естественная резистентность организма животных. - Л.: Колос. Ленингр. отд-ние, 1979.

- 184 с.

2. Митюшников В.М. Естественная резистентность сельскохозяйственной птицы. - М.: Россельхозиздат, 1985. - 160 с.

3. Фисинин В.И., ТардарьянГ.А. Промышленное птицеводство. - М.: Агропромиздат, 1991. - 544 с.

4. Кальницкий Б.Д. Минеральные вещества в кормлении животных. - Л.: Агропромиздат, Ленингр. отд-ние, 1985. - 207 с.

5. Кормление сельскохозяйственной птицы/В.Н. Агеев, Ю.П. Кваткин, П.Н. Паньков, О.Д. Синцерова. - М.: Россельхозиздат, 1982. - 205 с.

6. Околелова Т.М. Кормление с.-х. птицы. - М.: Агропромиздат, 1991. - 111 с.

7. Вальдман А.Р., Сурай П.Ф. Витамины в питании животных. Метаболизм и потребность. - Харьков: РИП, 1993. - 492 с.

8. Рекомендации по использованию новых биологически активных комплексов в животноводстве. /И.А. Бойко, П.И. Брес-лавец, Р.А. Мерзленко, А.Н. Добудько. - Белгород: Изд-во БелГСХА, 2004. - 34 с.

9. Вахонина Т.В. Единство продуктов пчеловодства//Пчеловодство. - 1989. - №10. - С. 32.

10. Хисматуллина Н.З. Апитерапия. - Пермь: Мобиле, 2005. - 296 с.

11. Патент №2320196 РФ, А 23 К 1/16 Способ приготовления корма и способ его скармливания для цыплят-бройлеров / Зданович С.Н., Корниенко С.А., Бойко И.А. - Опубл. 27.03.2008. - Бюл. №9, 2008.

12. Фисинин В.И., Егорова И.А. Методические рекомендации по проведению научных исследований по кормлению сельскохозяйственной птицы. - Сергиев Посад: МНПО «Племптица»; ВНИИТиП, 1992. - 24 с.

13. Смирнова О.В., Кузьмина Т.А. Определение бактерицидной активности сыворотки крови методом фотонефелометрии //ЖМЭИ. - 1966. - №4. -С. 8-11.

MEAT EFFICIENCY OF BROILER CHICKENS CROSS «ISA-JV» AT FEEDING OF COMPLEX BIOLOGICALLY ACTIVE SUPPLEMENT MADE FROM BEEKEEPING PRODUCTS

S.N. Zdanovich

Summary. Biologically active supplement used for the prevention of impacts on birds of different technological stress factors in the modern industrial poultry farming. Biologically active supplement increase the viability and productivity of poultry. These supplement are made from beekeeping products. Biologically active supplement «Tentorium plus» includes products of beekeeping - flower pollen supplemented with vitamin C (an extract of rose hips) and honey (specification 9122-002-43044551-01).

The purpose of this work was to assess the physiological condition and productive traits of broiler chickens cross «ISA-JV» using «Tentorium plus» in terms of industrial technology of production of poultry meat. Experimental group received «Tentorium plus» for 7 days. The control group during the same period received a standard additive powder glucose and ascorbic acid at a dose of 4.2 kg and 2.1 kg per 1 ton of feed. After feeding «Tentorium plus» in the experimental group feed consumption per kilogram of live weight gain decreased by 8.6%, compared with the control group. Preservation increased by 3.4%. In the blood of chickens by the end of experimental feeding more red blood cells by 26.8% (p<0.001) and hemoglobin content - 21.4% (p<0.001). Phagocytic activity of blood serum from chickens fed with feed biologically active additive increased by 12% (p<0.001). Phagocytic index of 3.56 (p<0.001), it is 2.6 times higher than in the control group.

Optimization of the general physiological condition of broiler chickens when administered in the diet biologically active supplement made from beekeeping products, improves productivity. Additive activation of cellular immunity endorses mechanisms and processes for the synthesis of protein in the meat with less feed per unit gain.

Key words: products of beekeeping, chickens-broilers, feeding.

УДК 636.2.082.03.

ПРОДУКТИВНЫЕ И ПЛЕМЕННЫЕ КАЧЕСТВА ПОРОД КРУПНОГО РОГАТОГО СКОТА В ТЮМЕНСКОЙ ОБЛАСТИ

О.М. ШЕВЕЛЕВА, доктор сельскохозяйственных наук, проректор по НИР

М.А. СВЯЖЕНИНА, кандидат сельскохозяйственных наук, доцент

Тюменская ГСХА E-mail: texnolzoo@mail.ru

Резюме. В статье приведена характеристика молочной продуктивности основных пород крупного рогатого скота, разводимых в Тюменской области (черно-пестрая, голштинская и симментальская). Черно-пестрые коровы превосходятживотных других пород по удою на 12,4. ..35,1 %, по выходу молочного жира - на 9,2...35,5 %, молочного белка - на 15,9.32,7 %. Продуктивность черно-пестрого скота из поколения в поколение стабильно увеличивается, тогда каку голштинского и симментальского скота в поколении мать - корова она снизилась по удою, производству молочного жира и белка за стандартную лактацию на 28,4. 29,5, 32,2.32,4 и 32,5.38,4 % соответственно, по массовой доле жира - на 0,15.0,24 %, белка - на 0,04.0,48 %.

Повторяемость показателей молочной продуктивности у коров в период 1.2 лактации достаточно высока, особенно это касается качественных признаков, повторяемость которых варьирует от 0,381 до 0,582, следовательно отбор возможен по результатам первой лактации. Коэффициенты наследуемости у импортированных животных значительно снизились (с 0,432.0,809до 0,003.0,154), поэтому их использование эффективно только при селекции скота собственного разведения. Коэффициенты корреляции между основными показателями молочной продуктивности, как у матерей, так и у коров в большинстве случаев остались неизменными, что позволяет точнее проводить отбор.

Ключевые слова: молочное скотоводство, порода, чернопестрая, голштинская порода, симментальская порода, адаптация, молочная продуктивность, наследуемость, повторяемость.

За последние 10 лет в молочном скотоводстве Тюменской области поголовье крупного рогатого скота стабили-

зировалось. Этому способствовал импорт из стран Европы около 20 тыс. гол. животных голштинской и симментальской пород. В итоге в регионе сложилась следующая структура поголовья молочного скота: черно-пестрая - 65,0 %, голштинская - 29,0 %, симментальская - 6,0 %.

Использование высококачественных животных, как импортированных, так и собственной селекции позволило повысить производство молока за указанный период на 12,7 %. Для сохранения положительных тенденций развития отрасли необходимо рационально использовать имеющееся поголовье скота, что возможно при подробном изучении не только показателей молочной продуктивности, но и некоторых селекционно-генетических параметров. Именно это и стало целью наших исследований.

Условия, материалы и методы. Работу проводили в племенных хозяйствах, которые характеризуются до-

статочно благоприятными условиями для выявления продуктивного потенциала животных: ЗАО «Успенское», ЗАО «Флагман», ООО «Зауралье», СПК «Таволжан», ООО «Бизон». Материалом для исследований послужили сведения о молочной продуктивности животных и их родословные. Всего были проанализированы данные по 400 гол. коров: голштинских - I группа, гол-штинизированных черно-пестрых местной селекции (доля голштинской породы более 75 %) - II группа и симментальских - III группа.

По результатам племенного учета сформирована база данных. Анализ проводили по таким показателям продуктивности как удой за 305 дней лактации, массовая доля жира (МДЖ) и белка (МДБ) в молоке (в %). Расчет селекционно-генетических параметров осуществляли по общепринятой методике.

Результаты и обсуждение. Уровень молочной продуктивности и способность животных поддерживать его на протяжении всего срока использования - показатель, который характеризует не только крепость организма, но и его адаптивные способности. Сравнение показателей молочной продуктивности разных поколений животных по 1 лактации свидетельствует, что матери матерей (ММ) черно-пестрого голштинизированного скота достоверно уступали аналогам, как симментальской, так и голштинской пород (табл. 1). Матери (М) коров симментальской и черно-пестрой пород уже практически не отличались по удою, однако МДЖ у симментальских животных была выше, чем у черно-пестрых, на 0,16 %, МДБ - на 0,31 %, что позволило сохранить их превосход-

ство по производству молочного жира и белка. Матери голштинских коров сохраняли достоверное лидерство по всем показателям молочной продуктивности.

Среди коров (К) достоверное превосходство отмечено у представительниц черно-пестрой породы, лидировавших по большинству параметров молочной продуктивности, у симментальских коров они были наименьшими (кроме МДБ в молоке), а голштинские занимали промежуточное положение.

Изменение молочной продуктивности по поколениям позволяетоценить нетолько селекционный эффект работы с поголовьем (что возможно при создании неизменных внешних факторов использования животных на протяжении нескольких поколений), но и успешность адаптации к новым условиям существования. Матери матерей и матери коров во всех группах находились в неизменных условиях, поэтому сравнение их продуктивности позволяет судить о быстроте изменений в стаде. Наибольшие положительные изменения всех показателей молочной продуктивности произошли у представительниц II группы, которые сохранились, хотя в несколько меньшем размере, в следующем поколении. Это произошло в силу проводимой голшти-низации, эффективность которой отмечают и другие исследователи [1].

У животных I и III групп повышение молочной продуктивности в поколении ММ - М было несколько ниже, чем во II группе, что, на наш взгляд, объясняется уже достаточно высоким уровнем продуцирования. Однако в поколении «матери - коровы» по всем показателям молочной продуктивности в этих группах произошло резкое снижение: по количественным - на 28,4...38,4 %, по качественным - на 0,14.0,48 %. То есть, оказавшись в новых условиях окружающей среды, кормления и частично содержания, коровы не смогли даже повторить результатов матерей.

Проявление высокой продуктивности из лактации в лактацию указывает на скороспелость, крепость конституции, успешность адаптационных процессов. При высокой повторяемости показателей можно оценивать животных уже по первой лактации.

У коров всех групп повторяемость показателей молочной продуктивности была достоверной и положительной с колебаниями по величине от слабой к средней (табл. 2). При этом более высокие значения отмечены по качественным характеристикам продуктивности (массовая доля жира и белка), которые колебались от 0,382 до 0,582. Среди всех групп наиболее стабильными в проявлении продуктивности

Таблица 2. Повторяемость показателей молочной продуктивности коров за 1...2 лактацию

Показатель Группа

I 1 II 1 III

Удой за 305 дней, кг 0,152** 0,363*** 0,458***

МДЖ, % 0,582*** 0,407*** 0,571***

Молочный жир, кг 0,253*** 0,353*** 0,455***

МДБ, % 0,381*** 0,418*** 0,435***

Молочный белок, кг 0,219*** 0,210*** 0,438***

Таблица 1. Молочная продуктивность коров и их материнских предков

Показатель Группа

I 1 II 1 III

Матери матерей

Удой за 305 дней, кг 7129±68*** 4725±61 5087±46***

МДЖ,% 4,40±0,03*** 3,80±0,01 4,05±0,01***

Молочный жир, кг 313,3±2,9*** 179,5±2,52 203,8±1,7***

МДБ,% 3,45±0,01*** — 3,35±0,01***

Молочный белок, кг 246,0±2,2*** — 170,4±1,5***

Матери

Удой за 305 дней, кг 7556±60*** 5675±69 5685±51

МДЖ,% 4,33±0,02*** 3,92±0,01 4,08±0,01***

Молочный жир, кг 327,2±2,4*** 222,2±3,07 231,9±1,7**

МДБ,% 3,42±0,01*** 3,01±0,01 3,32±0,01***

Молочный белок, кг 258,1±1,9*** 171,1±2,15 188,7±1,3***

Коровы

Удой за 305 дней, кг 5410±72*** 6178±66 4007±55***

МДЖ,% 4,09±0,02*** 3,95±0,01 3,93±0,01

Молочный жир, кг 221,3±7,8*** 243,8±2,91 157,3±2,3***

МДБ,% 2,94±0,01*** 3,06±0,01 3,18±0,01***

Молочный белок, кг 159,1±5,3*** 189,2±1,99 127,3±1,9***

Достоверность разницы с показателями II группы ** - Р>0,99, *** - Р>0,999.

Таблица 3. Наследуемость показателей молочной продуктивности, h2

Показатель I II III

М 1 К М 1 К М 1 К

Коэффициенты наследуемости

Удой за 305 дней 0,485*** — 0,412*** 0,452*** 0,799** * 0,102*

МДЖ 0,622*** 0,154** 0,257*** 0,187*** 0,649** * 0,136**

Молочный жир 0,432*** — 0,368*** 0,206*** 0,803** * 0,055

МДБ 0,729*** 0,003 0,278*** 0,149** 0,791** * 0,010

Молочный белок 0,527*** — 0,175*** 0,201*** 0,809** * 0,124*

Коэффициенты корреляции

Удой, кг - МДЖ, % -0,404*** -0,327*** -0,171*** -0,162*** 0,071 0,033

Удой, кг - молочный

жир, кг 0,761*** 0,774*** 0,959*** 0,953*** 0,839** * 0,971***

Удой, кг - МДБ, % -0,277*** -0,029 -0,201*** 0,121** 0,181** * 0,070

Удой, кг - молочный

белок, кг 0,927*** 0,974*** 0,914*** 0,959*** 0,906** * 0,974***

МДЖ, % - МДБ, % 0,530*** -0,411*** -0,218*** 0,106* 0,412** * 0,344***

Достоверность коэффициентов * - P>0,95, ** - P>0,99, *** - P>0,999

по лактациям была III (симментальская порода), коэффициенты повторяемости в которой колебались от0,438до 0,571. В целом же можно отметить, что животные всех пород смогли поддержать уровень продуктивности. Это указывает, в том числе и на стабильную наследственность.

Наследуемость показателей продуктивности в значительной степени зависит от постоянства окружающей среды и консолидации наследственных качеств. Для расчета коэффициентов наследуемости мы использовали удвоенные коэффициенты корреляции между показателями смежных поколений. Импортированный скот (I и III групп) в поколении матерей характеризовался высокой степенью наследуемости продуктивных признаков, что позволяло довольно точно прогнозировать продуктивность последующих поколений (табл. 3). Однако при резком изменении условий среды у животных I группы (К) достоверный коэффициент наследуемости отмечен только по МДЖ, причем, по сравнению с предыдущим показателем, он снизился в 4 раза.

В III группе наследуемость у матерей была более стабильной, хотя в поколении коров она проявилась в значительно ослабленной форме. То есть жизненные силы организма оказались направленными на приспособление к новым условиям среды обитания, а не на проявление продуктивных качеств. Однако, несмотря на относительно низкие величины наследуемости, по ряду признаков они остаются достоверными.

У представительниц II группы коэффициенты наследуемости были довольно схожими во всех поколениях и в основном указывали на слабое и среднее воздействие матерей на дочерей. При этом если наследуемость удоя была довольно высокой, то качественные показатели

молока в большей мере зависели не от матерей.

Характер колебаний связей признаков обусловлен генетическими особенностями животных и комплексом факторов внешней среды. Особый интерес представляет взаимосвязь количественных и качественных показателей продуктивности. У животных I группы коэффициенты корреляции между разными показателями молочной продуктивности в поколениях матерей и коров в основном повторялись. Единственным существенным изменением стала смена положительной высоко достоверной связи между качественными показателями молока +0,530, на отрицательную -0,411.

Во II группе выявленные у матерей связи продуктивных показателей в основном повторялись, но отмечены и изменения на положительные, хотя и слабые, корреляции удоя и МДБ, МДЖ и МДБ. Наличие и последующее укрепление таких связей позволит эффективно проводить комплексный отбор животных.

Выявленные у скота III группы коэффициенты корреляции между основными продуктивными показателями косвенно указывают на относительно успешную адаптацию завезенных животных. Взаимосвязи у матерей, лактиро-вавших в стране разведения, и у коров, существующих в новых условиях, аналогичны и достаточно стабильны.

Выводы. Таким образом, в результате проводимой голштинизации черно-пестрой породы сформирована популяция местной селекции, обладающая высокой продуктивностью и способностью передавать ее потомству. Эффективность разведения скота обусловлена дальнейшим проведением голштинизации при сохранении приспособительных качеств черно-пестрой породы.

Завезенный из Европы скот голштинской и симментальской пород, в силу проходящего адаптационного процесса, не смог проявить свои качества, снизив продуктивность, по сравнению с матерями, по удою и производству молочного жира и белка за стандартную лактацию на 28,4.38,4 %, по МДЖ и МДБ - на 0,04...0,48 %. Изменились и селекционные показатели, использование которых в отборе стало проблематичнее. Дальнейшее эффективное использование этого скота возможно при успешно прошедшей адаптации с применением быков из стран импортеров.

Литература.

1. Шендаков А.И. Результаты использования потенциала голштинского скота в Орловской области // Зоотехния. - 2010.

- № 2. - С. 6-9.

PRODUCTIVE AND BREEDING QUALITIES OF DAIRY CATTLE IN THE TYUMEN AREA O.M. Sheveleva, M.A. Svjazhenina

Summary. The article describes the main milk production breeds of cattle, bred in the Tyumen region: Black-and-White, Holstein, Simmental. During researches it is revealed that black-and-white cows surpass other animals on a yield of milk on 12,4 - 35,1%, on the production of milk fat on 9,2 - 35,5%, milk protein on 15,9 - 32,7%. Productivity of black-and-white cattle from generation to generation stably increased, whereas at holstein and simmental cattle in generation mother - the cow efficiency has decreased on a yield of milk on 28,4 - 29,5% and production of milk fat and protein for a standard lactation on 32,2 - 38,4%, on mass fraction of fat on 0,15-0,24% and mass fraction of protein on 0,04 - 0,48%.

At the analysis of selection parameters it has been revealed, that repeatability of parameters of dairy efficiency at cows during 1-2 lactations high enough especially on quality indicators from 0,381 up to 0,582, therefore selection is possible by results of the first lactation. Factors of heritability at the imported animals considerably have decreased with 0,432-0,809 up to 0,003-0,154, therefore their use is effective only at selection of cattle of own breeding. Factors of correlation between the basic parameters of milk production at mothers and at cows have in most cases remained constant, that allows to conduct selection of animals more accurately.

Key words: milk cattle breeding, breed, Black-and-White, Holstein, Simmental, adaptation, milk productivity, heritability, repeatability.