КОМПОЗИЦИИ НА ОСНОВЕ ГЕЛЯ И СПОСОБЫ ИХ ПОЛУЧЕНИЯ

1. Однопорционный пищевой продукт на основе геля, включающий лактат кальция, тринатриевый цитрат, декстрин и, по меньшей мере две камеди, выбранные из группы состоящей из каррагенана, камеди рожкового дерева, ксантановой камеди и геллановой камеди, в котором размер одной порции композиции на основе геля составляет приблизительно от 0,5 до 2 унций; и в котором композиция на основе геля является твердой, при этом легко потребляется непосредственно из упаковки без использования посуды, и композиция на основе геля остается твердой и при температуре ниже комнатной, и вплоть до температуры около 125°F.
2. Пищевой продукт на основе геля по п.1, дополнительно включающий по меньшей мере один буферный агент, который выбирают из группы, состоящей из цитрата натрия, цитрата калия и их комбинаций.
3. Пищевой продукт на основе геля по п.1, дополнительно включающий по меньшей мере один агент-наполнитель, который выбирают из группы, состоящей из сахарозы, мальтодекстрина, пектина и их комбинаций.
4. Пищевой продукт на основе геля по п.1, дополнительно включающий по меньшей мере один источник ионов кальция, который выбирают из группы, состоящей из цитрата кальция, кальция динатриевого эдетата, хлорида кальция, карбоната кальция и их комбинаций.
5. Пищевой продукт на основе геля по п.1, дополнительно включающий по меньшей мере один подсластитель, по меньшей мере один консервант, по меньшей мере один функциональный ингредиент, по меньшей мере один краситель, по меньшей мере один ароматизатор и их комбинации.
6. Пищевой продукт на основе геля по п.1, дополнительно включающий кофеин, женьшень, по меньшей мере один подсластитель, по меньшей мере один консервант и по меньшей мере одну пищевую кислоту.
7. Пищевой продукт на основе геля по п.1, дополнительно включающий кофеин, таурин, комплекс витаминов В, по меньшей мере один подсластитель, по меньшей мере один дополнительный функциональный ингредиент, по меньшей мере один консервант и по меньшей мере одну пищевую кислоту.
3
5
6
12
8. Пищевой продукт на основе геля по п.7, где одна порция энергетической гелевой композиции снабжает потребителя около 200 мг кофеина, 1000 мг таурина и 100% рекомендованной суточной нормы потребления витаминов В, B, B и B.
9. Способ доставки индивидууму, нуждающемуся в этом, эффективного количества пищевого продукта на основе геля по п.7 для поддержания активности и обеспечения индивидуума дополнительной энергией.
10. Способ получения твердого однопорционного пищевого продукта на основе геля, включающий стадии:
введение по меньшей мере одного агента-наполнителя, смеси содержащей лактат кальция, тринатриевый цитрат, декстрин и, по меньшей мере две камеди, выбранные из группы состоящей из каррагенана, камеди рожкового дерева, ксантановой камеди и геллановой камеди, по меньшей мере одного источника ионов кальция и по меньшей мере одного буферного агента в устройство для смешивания с получением смеси камедей;
гидратирование смеси камедей при температуре около 155(68,3)-195°F(90,5°С) в течение около 10-30 минут с получением гидратированной смеси камедей;
введение пищевой кислоты в гидратированную смесь камедей с получением подкисленной гидратированной смеси камедей; и
охлаждение подкисленной гидратированной смеси камедей до температуры приблизительно 65-100°F с получением пищевого продукта на основе геля.
11. Способ по п.12, где по меньшей мере один консервант добавляют в смесь камедей перед гидратированием камеди.
12. Способ по п.12, где после гидратирования смеси камедей в гидратированную смесь камедей добавляют дополнительные ингредиенты, выбранные из группы, состоящей из функциональных ингредиентов, подсластителей, пищевой кислоты, красителя и ароматизатора и их смесей.
13. Способ по п.12, где после охлаждения пищевой продукт на основе геля упаковывают.
14. Способ по п.12, где после выдержки гидратированную смесь камедей заполняют в предварительно отформованные контейнеры перед охлаждением с получением пищевого продукта на основе геля заданной формы.
15. Способ по п.16, где предварительно отформованный контейнер облегчает доставку пищевого продукта на основе геля потребителю за один прием.