НИЗКОНАТРИЕВЫЙ МАРГАРИНОВЫЙ СПРЕД, ОБОГАЩЕННЫЙ ПРОБИОТИКАМИ

1. Композиция, содержащая восстановленное основное транс-масло, негидрогенизированное масло, воду, низконатриевую морскую соль, пробиотик и одну или более добавок.
2. Композиция по п.1, которая имеет срок хранения до 6-8 недель.
3. Композиция по п.1 или 2, в которой указанный пробиотик является выбранным из Lactobacillus bulgaricus, Lactobacillus casei, Lactobacillus acidophilus, Lactococcus lactis, Streptococcus thermophilus, Bifidobacterium bifidum, Bifidobacterium lingum и их смеси.
4. Композиция по п.1, в которой указанный пробиотик представляет собой Bifidobacterium bifidum.
5. Композиция по п.1, в которой уровень пробиотика в композиции составляет, по меньшей мере, около 1 миллиарда колониеобразующих единиц на порцию композиции.
6. Композиция по п.1, которая содержит около 0,5%, 1%, 1,5% или 2% низконатриевой морской соли в расчете на общее количество композиции.
7. Композиция по п.1, которая содержит от около 20% до около 35% восстановленного основного транс-масла в расчете на общее количество композиции.
8. Композиция по п.1, в которой указанное негидрогенизированное масло содержит масло канола, масло канола с высоким содержанием олеиновой кислоты, соевое масло, кукурузное масло, подсолнечное масло, рапсовое масло, арахисовое масло, сафлоровое масло, оливковое масло, хлопковое масло или их смесь.
9. Композиция по п.1, в которой указанное негидрогенизированное масло содержит соевое масло.
10. Композиция по п.1, которая содержит около 20-40 вес.% негидрогенизированного масла от общего веса композиции.
11. Композиция по п.1, дополнительно содержащая твердый жир.
12. Композиция по п.11, в которой указанный твердый жир содержит полностью или частично гидрогенизированное масло, твердую стеариновую фракцию, диглицерид, моноглицерид, воск или их смесь.
13. Композиция по п.11 или 12, в которой указанный твердый жир представляет собой твердый жир соевого масла.
14. Композиция по п.11 или 12, которая содержит от около 0,5 до около 2 вес.% твердого жира от общего веса композиции.
15. Композиция по п.1, которая содержит около 30-45 вес.% воды от общего веса композиции.
16. Композиция по п.1, в которой указанная добавка выбрана из стабилизатора, вкусового или ароматизирующего вещества, окрашивающего средства, антиоксиданта и их смеси.
17. Композиция по п.1, которая содержит около 25-30% восстановленного основного транс-масла, около 25-30% соевого масла, около 35-40% воды, около 3,5-4% хлопьев из семян хлопчатника, около 0,5-1,5% соевого твердого жира, около 0,5-1,5% низконатриевой морской соли, около 0,2-0,35% дистиллированных моно- и диглицеридов, около 0,1-0,3% соевого лецитина, около от 0,05 до 0,15% бензоата натрия, около 0,02-0,07% молочной кислоты, около 0,001-0,003% бета-каротина, около 0,001-0,004% пальмитата витамина А, около 0,05-0,08% искусственного имитатор вкуса и аромата сливочного масла и пробиотик в количестве, составляющем, по меньшей мере, около 1 миллиарда колониеобразующих единиц на порцию композиции.
18. Пищевой продукт, содержащий композицию по любому из пп.1-17.
19. Способ получения стабильного при хранении низконатриевого маргарина, где указанный способ включает в себя стадии смешивания восстановленного основного транс-масла, негидрогенизированного масла, воды, низконатриевой морской соли и одной или более добавок для получения смеси, охлаждения этой смеси и смешивания с пробиотиком для создания указанной композиции.
20. Способ по п.19, в котором указанный пробиотик вносят при температуре в диапазоне от около 108°F до около 114°F (42-46°C).
21. Способ по п.19 или 20, в котором указанный пробиотик вносят при температуре, составляющей около 110°F (43°C).