СПОСОБ ПРОИЗВОДСТВА КОМПОТА ПЕРСИКОВОГО С СОРБИТОМ

Способ консервирования компота персикового с сорбитом, характеризующийся тем, что плоды после предварительной подготовки и расфасовки в банки заливают на 2-3 мин горячей водой с температурой 85°С, после чего ее заменяют сиропом с температурой 95-97°С, закатывают и стерилизуют по режиму
в автоклаве.