КАПСУЛА, СОДЕРЖАЩАЯ ИНГРЕДИЕНТ НАПИТКА, И СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ НАПИТКА НА ОСНОВЕ КАПСУЛЬНОЙ ТЕХНОЛОГИИ

1. Герметичная капсула (1) для содержания ингредиента (2), содержащая, по меньшей мере, один внутренний отклоняющий направление струи элемент (3, 3'), расположенный близко к внутренней поверхности торца (4) капсулы (1) и занимающим площадь, меньшую, чем вся внутренняя поверхность торца (4), при этом внутренний отклоняющий направление струи элемент (3, 3') предназначен для отклонения направления, по меньшей мере, части порции струи (5) воды, впрыскиваемой через торец (4) капсулы (1), при этом элемент (3, 3') снабжен отверстиями (8, 80), ориентация которых имеет радиальную составляющую, и при этом капсула содержит, по меньшей мере, один фильтр (10), простирающийся рядом с внутренней поверхностью торца (4, 4') за пределами области, занятой отклоняющим направление струи элементом (3, 3').
2. Капсула по п.1, в которой отверстия (8) имеют форму поперечного сечения, которая близка, по меньшей мере, к соседнему торцу (4) капсулы.
3. Капсула (1) по п.1 или 2, в которой отклоняющий направление струи элемент (3, 3') предназначен для отклонения струи воды (5) с разделением на несколько струй, предпочтительно - радиальных.
4. Капсула (1) по п.1, в которой отклоняющий направление струи элемент (3, 3') содержит, по существу, чашеобразный корпус (7).
5. Капсула (1) по п.4, в которой отклоняющий направление струи элемент (3, 3') содержит радиальные отверстия (8), щели или каналы в чашеобразном корпусе (7).
6. Капсула (1) по п.1, снабженная, по меньшей мере, двумя отклоняющими направление элементами (3, 3'), которые расположены симметрично в капсуле (1) и соответственно близки к внутренней поверхности одного торца (4) из противоположных торцов (4) капсулы (1).
7. Капсула (1) по п.1, в которой по меньшей мере, один отклоняющий направление элемент (3,3') снабжен внутренним перфорирующим элементом (9), предназначенным для содействия образованию отверстия (6) в торце (4) капсулы (1).
8. Капсула (1) по п.1, в которой по меньшей мере, один отклоняющий направление элемент (3, 3') занимает менее 1/2, предпочтительно - менее 1/10, более предпочтительно - менее 1/16, наиболее предпочтительно - менее 1/20 внутренней поверхности торца (4).
9. Капсула (1) по п.1, в которой отклоняющий направление элемент (3, 3') вставлен между фильтром и поверхностью торца (4).
10. Капсула (1) по п.1, в которой спрессованный ингредиент (2) поддерживает отклоняющий направление элемент (3, 3') в определенном положении, близком к внутренней поверхности торца (4).
11. Устройство для приготовления напитка, предназначенное для приготовления напитка или жидкого пищевого продукта путем впрыскивания воды в содержащую ингредиент капсулу (1), снабженное закрывающим элементом (11) для, по меньшей мере, частичного закрывания капсулы (1), причем закрывающий элемент (11) имеет заглубленные и/или выступающие профилирующие средства (12) для создания внутренних проточных каналов, по меньшей мере, в одном торце (4) капсулы (1) путем деформирования торца (4) капсулы (1) при нагнетании давления во внутреннем пространстве капсулы (1) с помощью впрыскиваемой воды.
12. Устройство для приготовления напитка по п.1, в котором профилирующие средства (12) ориентированы радиально.
13. Система с капсулой для напитка, содержащая капсулу (1) по любому из пп.1-10 и устройство для приготовления напитка, предназначенное для приготовления напитка путем впрыскивания жидкости в капсулу (1), снабженное закрывающим элементом (11) для, по меньшей мере, частичного закрывания капсулы (1), причем закрывающий элемент (11) имеет заглубленные и/или выступающие профилирующие средства (12) для создания внутренних проточных потока, по меньшей мере, в одном торце (4) капсулы (1) путем деформирования торца (4) капсулы (1) при нагнетании давления во внутреннем пространстве капсулы (1) с помощью впрыскиваемой воды.
14. Система с капсулой (1) для напитка по п.13, в которой закрывающий элемент (11) содержит средства (19) впрыскивания воды, конфигурация которых обеспечивает подачу воды в капсулу (1) через внутренний отклоняющий направление струи элемент (3, 3').
15. Система с капсулой (1) для напитка по п.14, в которой средства (19) впрыскивания воды не содержат перфорирующие средства для вскрытия стенки (4) капсулы (1) с получением отверстия (6).
16. Система с капсулой (1) для напитка по п.13, в которой устройство для приготовления напитка содержит держатель (14) капсулы для поддержания капсулы (1), при этом держатель (14) капсулы предназначен для избирательного взаимодействия с закрывающим элементом (11) таким образом, что поддерживаемая капсула (1) плотно закрыта.
17. Система с капсулой (1) для напитка по п.16, в которой держатель (14) капсулы содержит, по меньшей мере, один выступающий элемент (15), приспособленный для разрыва или прокалывания торца (4') капсулы 1 для выпуска напитка, причем упомянутый выступающий элемент (15) размещен в смещенном вбок положении относительно положения внутреннего отклоняющего направление струи элемента (3, 3'), когда капсула (1) размещена в плотном контакте между закрывающим элементом (11) и держателем (14) капсулы.
18. Система с капсулой (1) для напитка по п.17, в которой держатель капсулы (1) содержит множество рельефных элементов (15), размещенных вокруг отклоняющего направление элемента (3, 3').
19. Способ приготовления напитка из содержащей ингредиент капсулы (1), включающий в себя следующие этапы, на которых
вставляют капсулу (1) в закрывающий элемент (11),
впрыскивают жидкость под давлением в капсулу (1) и
распределяют впрыскиваемую воду с помощью каналов, ограниченных профилем внешнего торца (4) капсулы.
20. Способ по п.19, в котором профилирование внутренних каналов осуществляют динамически, по меньшей мере, в одном торце (4) капсулы (1) путем прижима торца (4) капсулы (1) к профилирующим средствам (12) закрывающего элемента (11) устройства для приготовления напитка.
21. Способ по п.20, в котором создают внутренние каналы за счет воздействия внутреннего давления в капсуле во время впрыскивания воды.
22. Способ по п.20, в котором образование внутренних каналов в торце капсулы осуществляют, по меньшей мере, частично при изготовлении капсулы и перед установкой ее в устройство для приготовления напитка.
23. Способ вскрытия капсулы, содержащей ингредиенты, включающий в себя этапы, на которых
осуществляют упор жесткого трубчатого элемента устройства для приготовления налитка в первый торец капсулы и
вскрывают первый торец капсулы срезанием первого торца между трубчатым элементом и жестким вкладышем, предусмотренным в капсуле.
24. Способ по п.23, в котором первый торец срезают между внешнем краем трубчатого элемента (191) и внутренним краем цилиндрической стенки вкладыша (30).