СТАБИЛИЗАТОР ВИБРАЦИОННЫХ ВОЗДЕЙСТВИЙ НА ТЕХНОЛОГИЧЕСКОЕ ОБОРУДОВАНИЕ ПОЛЕВЫХ ТЕХНИЧЕСКИХ СРЕДСТВ ДЛЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ ПИЩИ

Полезная модель относится к устройствам для снижения влияния вибрационных воздействий на работоспособность теплового оборудования при эксплуатации его в кузове-фургоне.
Прототипом технического решения является полевая кухня (Патент РФ 123502, Полевая кухня, заявка №2011132489/03, приор. 02.08.2011, опубл 27.12.2012. Бюл. 36) [1], предназначенная для приготовления пищи в полевых условиях, состоящая из установленного на автомобильный прицеп варочного агрегата. Недостатком прототипа является отсутствие возможности обеспечить повышение работоспособности теплового аппарата в условиях механических ударов одиночного и многократного действия при передвижении своим ходом базового шасси полевого технического средства по пересеченной местности.
Технической задачей полезной модели является обеспечение возможности стравливания паров из пищеварочного котла при угле наклона до 45° в любую сторону от вертикали.
Техническая задача решается за счет того, что стабилизатор вибрационных воздействий на технологическое оборудование полевых технических средств для приготовления пищи состоящий из шарнирного ползуна, подвижно зафиксированного в крепежной балке, жестко зафиксированной к раме базового шасси, а также на внешней стороне шарнирного ползуна неподвижно крепится полимерная нержавеющая пластина, к обратной стороне которой крепится пищеварочный котел.
Сущность технического решения состоит в том, что пищеварочный котел монтируется на шарнирном ползуне, это обеспечивает приготовление трех блюд в движении базового шасси по пересеченной местности, что расширяет функциональные возможности и ускоряет приготовление пищи.
На фиг. 1 представлен внешний вид стабилизатора вибрационных воздействий на технологическое оборудование, на котором показано: поз. 1 - рама базового шасси; поз. 2 - шарнирный ползун; поз. 3 - полимерная нержавеющая пластина; поз. 4 - пищеварочный котел; поз. 5 - подшипниковый материал; поз. 6 - опорная пластина; поз. 7 - клапан; поз. 8 - ручка; поз. 9 - блок управления; поз.10 - сливной кран; поз. 12 - крепежная балка.
Стабилизатор вибрационных воздействий на технологическое оборудование состоит из шарнирного ползуна (2) подвижно зафиксированного в крепежной балке (12), которая жестко (болтовым соединением) зафиксирована к раме базового шасси (1). На внешней стороне шарнирного ползуна (2) неподвижно крепится полимерная нержавеющая пластина (3), к обратной стороне которой крепится (болтовым соединением) пищеварочный котел (4).
Эксплуатация платформы на тросовых амортизаторах заключается в следующем. Для прямой утилизации паров, сбрасываемых через паровыпускной клапан, к ним подсоединяются вытяжные шланги, соединенные с системой вентиляции. Конструктивные изменения обеспечивают возможность стравливания паров при угле наклона до 45° в любую сторону от вертикали. Это обеспечивается за счет монтирования котла (4) на нержавеющей пластине (3), зафиксированной на шарнирном ползуне (2). Данное техническое решение обеспечивает работу котлов в горизонтальном положении при движении базового шасси по пересеченной местности, что позволяет осуществить своевременный сброс пара в процессе приготовления пищи.
В пищеварочном котле (4) обеспечивается приготовление горячей пищи и сохранение витаминов исходного сырья посредством повышения давления и температуры.
Дополнительно тепловая обработка пищевых продуктов высоким давлением обеспечивает стерилизацию готовой пищи. Этот щадящий способ обработки позволяет увеличить срок хранения готовой пищи при повышенной влажности воздуха окружающей среды. Кроме того, обработка с использованием высокого давления способствует повышению безопасности пищевых продуктов.
Работоспособность стабилизатора вибрационных воздействий на технологическое оборудование подтверждена проведением экспериментальных исследований и их результатами:
1. Установлено, что включение в конструкцию технологического оборудования приготовления пищи маятникового подшипника обеспечило возможность приготовления пищи при движении базового шасси. Предложенная конструкция позволяет осуществить сброс пара при угле наклона базового шасси до 45°. Динамика повышения температуры внутри варочного сосуда пищеварочного котла от повышения давления показана на фиг. 2.
Практическая значимость технического решения заключается в повышении эффективности работы технологического оборудования за счет конструктивных изменений конструкции пищеварочного котла и в включение в его комплект стабилизатора вибрационных воздействий, позволяющих осуществить устойчивую работу (приготовление пищи) при наклонах под углом 15° в течение 5 минут и в наклонном положении под углом 45° в любую сторону от вертикали в течение 3 минут. Это повышает коэффициент полезного действия кухни на 20-24%.
Таким образом, предложенное устройство обладает новизной и существенными отличиями от прототипа, обеспечивает возможность стравливания паров из пищеварочного котла при угле наклона до 45° в любую сторону от вертикали. Техническое решение может использоваться при комплектовании оборудованием технологических блоков полевых технических средств для приготовления пищи.
Литература
1. Патент РФ 123502, Полевая кухня, заявка №2011132489/03, приор. 02.08.2011, опубл 27.12.2012. Бюл. 36.