Влияние активности АТФаз молока коров и свиней на их жирномолочность

Определение биологической активности половых феромонов, сдержащихся в моче самцов показало, что у кабанов она совпадала с динамикой содержания тестостерона в их крови (рисунок 2). Максимальная активность феромонов как у кабанов (80-92%), так и у хряков (68-80%) отмечалась в зимние месяцы, а минимальная -летом (кабаны - 58-60%; хряки - 50-54%).

Полученные нами данные раскрывают особенности биологичсекой активности половых феромонов синтезируемых у самцов свиней. Показано, что у кабанов повышение феромональной активности связано не только с гормональной функцией семенников, но и с периодом года. По-нашему мнению, повышение содержания тестостерона в крови и половых феромонов в моче кабанов зимой связано с гоном. Именно в это время феромоны выполняют свое прямое предназначение, обеспечивая контакт самца с самкой.

Список использованных источников

1 Нежданов A.r. Современное представление о половом цикле самок животных // Ветеринария. - 2003. - №11. - С.32-36.

2 Сысоев A.A. Физиология размножения сельскохозяйственных животных. - M.: Колос, 1978. - 360 с.

3 Шипилов В.С. Физиологические основы профилактики бесплодия коров. - M.: Колос, 1977. - 336 с.

4 Унтербергер Ф.О. О выборе времени для случки и ее повторения // Коннозаводство и охота. - 1862. - №4. - С.54-63.

5 Prunier A. Endocrine control of sexual development in the gilt // Ann. zootechn. - 1985. - V.34. - №3. - P.368-370.

Информация об авторах

Сеин Олег Борисович, заведующий кафедрой терапии и акушерства ФГБОУ ВО Курская rcXA, тел. (4712) 53-18-55.

Сеин Дмирий Олегович, кандидат биологических наук, MЧC РФ по Курской области, тел. (4712) 53-15-55.

Дураков Виталий Aлександрович, аспирант кафедры терапии и акушерства ФГБОУ ВО Курская rcXA, тел. (4712) 53-15-55.

FEATURES OF BIOLOGICAL ACTIVITY SEX HORMONES AND THE ENDOCRINE FUNCTION OF THE TESTES IN BOARS AND DOMESTIC BOAR IN DIFFERENT PERIODS OF THE YEAR O.B. Sein, D.O. Sein, V.A. Durakov

Abstract. The article presents the results of a study of the biological activity of sex pheromones and hormonal function of testes in boars and domestic hogs in different periods of the year. It is shown that the "peak" of the content of pheromones in urine and blood testosterone males in the autumn and winter.

Keywords: hormonal activity, domestic boars, wild boars, blood, urine, seasons, sex pheromones, lo-exchangers, testosterone.

ВЛИЯНИЕ АКТИВНОСТИ АТФАЗ МОЛОКА КОРОВ И СВИНЕЙ НА ИХ ЖИРНОМОЛОЧНОСТЬ

Е.Ю.Федорова

Аннотация. В статье рассматриваются вопросы влияния уровня активности общей (Mg2+, Na+, K -АТФазы), Na+, ^-АТФазы и Mg2+-АТФазы оболочек жировых шариков молока коров и свиней на их жирномолочность. Установлено, что функциональная активность транспортных аденозинтрифосфатаз мембранных компонентов молока является критерием уровня метаболических процессов в молочной железе коров и свиней, а также синтеза основных компонентов секрета.

Кпючевые слова: Mg2+,Na+,K+-АТФаза, Mg^-АТФаза, №+Д+-АТФаза, жировые шарики, молоко, коровы, свиньи.

В настоящее время все большее внимание уделяется вопросам повышения молочной продуктивности сельскохозяйственных животных, наряду с увеличением их жирномолочности. Одним из чутких критериев метаболических процессов в организме животных, в том числе процесса образования молока, является активность ферментных систем мембран (ионных насосов), интегральными белками которых являются АТФазы (Лысов В.Ф., 1977; Мороз А.М., 1984; Овчинников Ю.А., 1985; Маслова М.Н. и др., 1991; Skou J.C., 1992; Boyer P., Walker D., 1997; Решетов В.Б., 1998; Хаитов Р.И., 2000; Кармолиев Р.Х., 2002, 2005; Мавров И.И. и др., 2002).

Полученные рядом авторов (Силиванова Е.А., 2006; Кыров Д.Н., 2006 и др.; Харитонов Е.Л., 2003, 2007; Михайлов В.В., 2008; Swann A.C., 1985,Рыжкова Г.Ф., 2005; Мосягин В.В., 2011) данные о влиянии на активность Na, ^-АТФазы таких факторов как соотношение ионов натрия и калия, количество доступного АТФ, возраст животных, условия содержания и кормления, специфический ингибитор - оуабаин (строфантин-G), нашли подтверждение и развитие в наших более ранних работах, в которых установлена зависимость АТФазной активности оболочек жировых шариков молока коров и свиней от их возраста,

породы, стадии лактации животных, количества и диаметра жировых шариков, сезона года, концентрации в среде ионов натрия и калия, присутствия ингибитора-строфантина-G.

Исследования проводили на коровах симментальской породы (n=30) и свиньях крупной белой породы (n=30) второй лактации. Условия содержания и кормления животных соответствовали действующим нормативам. Пробы молока у коров отбирали пропорционально суточному удою, у свиноматок - после внутривенного введения 10.. .12 ЕД окситоцина из каждой функционирующей доли молочной железы; выделение оболочек жировых шариков из молока проводили по методике, описанной в работе В.Н.Кириленко [1].

АТФазную активность оболочек жировых шариков молока определяли методом Keeton, K.S. (1972), при этом активность Na+,K+ - АТФазы рассчитывали по разности между общей АТФазой и оуабаиннечувствительной АТ-Фазой. При определении общей АТФазной активности смешивали 0,05 мл суспензии оболочек с 1,4 мл стандартной среды (150 мМ NaCl; 5,0 мМ KCl; 25 мМ трис-HCl; рН - 8,0). Затем к полученной суспензии добавляли 0,2 мл субстратной среды (3 мМ №2АТФ, 3 мМ MgCl2) и пробы инкубировали в течение 45 мин при температуре 37 С. Реакцию прекращали путем добавления 1,8 мл 6%-ного раствора трихлоруксусной кислоты. Пробы центрифугировали при 00С и в надосадочной жидкости определяли содержание неорганического фосфора. При определении Mg2+-АТФазы, т.е. оуабаиннечувствительной АТФазы в субстратную среду вводили 10-4 М оуабаина (строфантина G), который подавлял активность Na+,K+-АТФазы [7]. Полученные данные подвергались статистической обработке [2].

Исследования, проведенные ранее (Федорова Е.Ю., Максимов В.И., 2012; Федорова Е.Ю., Василевич Ф.И., Максимов В.И., 2013), показали различный уровень активности АТФаз в молоке коров и свиней, следствием

чего явился неодинаковый химический состав молока этих видов животных: молоко свиней в наших опытах отличалось более высоким содержанием общего количества сухих веществ, жира, белка, что подтверждается литературными данными (Максимов В.И., 2002; Манукян Г.А., 2011).

Как показали настоящие исследования, существует статистически достоверная (Р<0,001) корреляционная и регрессионная связь между жирностью и АТФазной активностью молока коров и свиней (таблица 1). Так, наиболее сильное положительное влияние на жирность молока коров оказывает активность №+, К+-АТФазы (коэффициент корреляции -0,977), молока свиней - активность Mg2+-АТФазы (коэффициент корреляции - 0,973).

Таблица 1 - Результаты корреляционного и регрессионного анализа влияния АТФазной активности моло-

***-Р<0,001

Однофакторный дисперсионный анализ также выявил, что количественное содержание жира в молоке ко-

ров и свиней достоверно ( ' ) детерминировано активностью общей (М^+, №+, К+-АТФазы), Mg2+-АТФазы и №+,К+-АТФазы жировых шариков молока. Причем, как в группе коров, так и в группе свиноматок наибольшее влияние на жирность молока оказывает активность общей АТФазы, наименьшее - активность №+, К+-АТФазы.

Таблица 2 - Результаты однофакторного дисперсионного анализа влияния АТФазной активности молока

Установлено, что функциональная активность транспортных аденозинтрифосфатаз мембранных компонентов молока является критерием уровня метаболических процессов в молочной железе коров и свиней, а также синтеза основных компонентов секрета.

Проведенные исследования выявили статистически достоверное (Р<0,001) влияние активности общей (Mg2+, Na+, K+-), Mg2+ и Na+, К+-АТФазы на количественное содержание жира в молоке коров и свиней. Причем, наиболее сильно выражена эта зависимость в группе свиноматок (коэффициенты детерминации 0,998; 0,988 и 0, 956 соответственно).

Высокая (по сравнению с группой коров) всех исследованных нами АТФаз мембранных компонентов молока свиней свидетельствует об увеличении транспортных потоков предшественников молока через мембрану секреторной клетки, следствием чего явилось повышенное содержание в молоке всех сухих веществ и, в первую очередь, жира.

Список использованных источников

1 Кириленко В.Н. Липиды мембран жировых глобул молозива и молока коров и их использование для получения липосом: дис. канд. биол. наук. - Киев., 1989. - 156 с.

2 Макарова Н. В., Трофимец В.Я. Статистика в Excel: учебное пособие. - М.: Финансы и статистика, 2002. - 368 с.

3 Максимов, В.И. Становление гормонального статуса тканей органов свиней в постнатальном онтогенезе // Доклады РАСХН, 2002. - № 4. - C.42-45.

4 Мосягин В.В. Влияние возраста и физиологического состояния на активность ферментных систем клеток, тканей и органов животных: автореф. дис. ... докт. биол. наук. - М., 2011. - 38 с.

5 Мосягин В.В., Федорова Е.Ю. Возрастная динамика АТФазной активности эритроцитов у свиней и крупного рогатого скота / Проблемы биологии продуктивных животных: Научно-теоретический журнал. - Боровск, 2011, №1. - С. 85-88.

6 Рыжкова Г. Ф. Активность транспортных АТФаз и межклеточный обмен электролитов у сельскохозяйственных животных в норме и при включении в рацион биологически активных веществ: дис. ... д-ра биол. наук. - Курск, 2005. -333 с.

7 Keeton K.S., Kaneko I.I. Characterization of adenosinetriphosphatase in erythrocyte membrane of the cow // Proc. soc. ekp. biol. and med. - 1972. - № 1. - P. 140.

Информация об авторе

Федорова Елена Юрьевна, доктор биологических наук, профессор кафедры кормления животных и технологии переработки продуктов животноводства ФГБОУ ВО Курская ГСХА, тел. 89036332074, E.mail: elefedor@yandex.ru

на содержание в секрете жира

Mg2+, Na+, K+-АТФаза Mg2+-АТФаза Na+, K+-АТФаза

Коровы (2 лактация) 0,980*** 0,970*** 0,674***

Свиньи (2 лактация) 0,998*** 0,988*** 0,956***

***-Р<0,001

ка на содержание в нем жира

Показатель Mg2+, Na+, K+^ТФаза Mg2+-АТФаза Na+, K+-АТФаза

Коровы

Коэффициент корреляции 0,921*** 0 759*** 0 977***

Уравнение регрессии у=3,49+0,008х у=3,51+0,011х у=3,64+0,006х

Свиньи

Коэффициент корреляции 0,732*** 0,973*** 0,927***

Уравнение регрессии у=5,43+0,009х у=5,62+0,008х у=5,74+0,005х

INFLUENCE ATFASE ACTIVITY OF MILK OF COWS AND PIGS ON THEIR BUTTERFAT

E.Yu. Fedorova

Abstract. The article examines the impact of the overall activity level (MG2+, NA+, K+ -ATFase), NA+, K + - ATFase and MG2 + -ATFase membranes of the fat globules of milk cows and pigs on their fat content. It is found that the functional activity of ATFase membrane transport of milk components is the criterion level of metabolic processes in the mammary gland of cows and pigs, as well as the synthesis of the major components of secretion.

Keywords: MG2 +, NA +, K + -ATFase, MG2 + -ATFase, NA +, K + -ATFase, fat globules, milk cows, pigs.