СПОСОБ ПОЛУЧЕНИЯ НИЗКОМОЛЕКУЛЯРНОГО ХИТОЗАНА В БЕССОЛЕВОЙ СРЕДЕ ПУТЕМ ФЕРМЕНТАТИВНОЙ ДЕПОЛИМЕРИЗАЦИИ

Способ получения низкомолекулярного хитозана с молекулярной массой в диапазоне от 2 до 20 кДа, отличающийся тем, что позволяет проводить ферментативную деполимеризацию переосажденного высокомолекулярного хитозана, растворенного в расчетном количестве кислоты с оптимальным для гидролиза значения рН, в бессолевых условиях за счет буферных свойств системы хитозан-кислота.