Направляющий элемент, направляющий узел, система и способ разделения набора внутренних органов, извлеченных из забитой домашней птицы
GUIDE ELEMENT, GUIDE ASSEMBLY, SYSTEM AND METHOD OF SEPARATION OF VISCERA SET EXTRACTED FROM SLAUGHTERED POULTRY

Предложенное изобретение относится к направляющему элементу, направляющему узлу, системе и способу разделения набора внутренних органов, извлеченных из домашней птицы после ее забоя.
Разделение внутренних органов является важной частью процесса забоя домашней птицы. Двумя самыми важными параметрами процесса являются скорость и качество. Современные системы для забоя домашней птицы могут работать при скоростях обработки, превышающих 200 туш в минуту. Поскольку рентабельность систем прямо пропорциональна их скорости обработки, даже небольшое увеличение рабочей скорости может быть крайне целесообразным. Однако увеличение скорости обработки не должно приводить к соответствующему ухудшению качества разделения.
Одной особенно важной частью процесса разделения внутренних органов является отделение съедобных частей от несъедобных. Как правило, кишечник и желчный пузырь считаются несъедобными, тогда как печень, сердце и мышечный желудок являются съедобными частями. Особые трудности представляет отделение желчного пузыря от печени, так как желчный пузырь содержит желчь, которая при разделении, проведенном ненадлежащим образом, может попадать на съедобные части набора внутренностей.
В документе WO 0033661 описан способ и устройство для разделения наборов внутренних органов, в котором указанные наборы, свешивающиеся с держателей под действием силы тяжести, вводятся между неподвижными горизонтальными направляющими пластинами таким образом, что железистый желудок, мышечный желудок, сердце, легкое и печень расположены над направляющими пластинами, а узел кишечника, включающий желчный пузырь, расположен с нижней стороны указанных пластин. Узел кишечника захватывается между зажимными кронштейнами, вращающимися по окружности реверсивного колеса. Зажимные кронштейны последовательно смещаются книзу, оказывая на кишечник направленное книзу тянущее усилие, при этом узел кишечника пересекается вращающимся резаком, беспрепятственно срезающим указанный узел. Остальные части набора внутренних органов, включающие железистый желудок, мышечный желудок, легкие и печень, передаются ко второму устройству для последующего разделения.
Тем не менее, в некоторых случаях под неподвижные направляющие пластины затягивается часть печени, где ее отрежут и выбросят вместе с желчным пузырем и кишечником, а в других случаях желчный пузырь либо прорывается, либо не отделяется от печени. Это происходит, например, когда в разных частях набора внутренних органов встречаются значительные изменения природного характера.
Таким образом, остается нерешенной задача создания способа и/или системы, обеспечивающих возможность более тщательного разделения при высоких скоростях обработки наборов внутренних органов, подвешенных с держателей внутренних органов, когда кишечник и желчный пузырь отделяются от остального набора внутренностей.
Согласно первому аспекту, изобретение относится к направляющему элементу, предназначенному для использования в системе для разделения на части наборов внутренних органов, извлеченных из забитой домашней птицы, при этом указанный направляющий элемент содержит разделительную опорную поверхность, имеющую удлиненное отверстие, предназначенное для приема набора внутренних органов с обеспечением подвешивания по меньшей мере кишечника и желчного пузыря ниже направляющего элемента и расположения печени и мышечного желудка выше указанного элемента, причем передняя кромка направляющего элемента первой входит в контакт с набором внутренних органов, а указанное удлиненное отверстие выполнено в разделяющей опорной поверхности и проходит от ее передней кромки, при этом указанное отверстие имеет ближний участок, расположенный у передней кромки, и дальний участок, расположенный на удалении от передней кромки, причем дальний участок отверстия смещен относительно ближнего участка в направлении, по существу параллельном передней кромке. Смещенные участки удлиненного отверстия приводит к повороту наборов внутренних органов, которые при расположении в отверстии были ориентированы неправильно, с обеспечением более правильного подвешивания наборов внутренних органов, тем самым обеспечивая более точное отделение желчного пузыря и кишечника от остальной части набора внутренних органов.
Удлиненное отверстие может иметь, по существу, прямолинейную конфигурацию и проходить от передней кромки под углом, отличным от 90°. Однако преимущественным считается вариант, в котором по меньшей мере одна из двух боковых кромок, ограничивающих удлиненное отверстие, искривлена и/или изогнута в плоскости, заданной разделительной опорной поверхностью, так что удлиненное отверстие тоже оказывается искривленным или изогнутым. В одном варианте выполнения ближний и дальний участки удлиненного отверстия, по существу, перпендикулярны передней кромке и соединены между собой промежуточным наклонным участком, который расположен под углом от 10 до 80°, более предпочтительно, от 20 до 60°, а еще более предпочтительно, примерно под углом 40°, к передней кромке. В этом случае боковые кромки наклонного участка, предпочтительно, не являются параллельными, и угол между ними составляет от 3 до 10°, предпочтительно, примерно 5°. Боковые кромки ближнего и/или дальнего участка тоже могут быть расположены под разными углами, что может быть особенно целесообразно при использовании удлиненного отверстия, не имеющего промежуточного участка.
Ширина удлиненного отверстия, выполненного в направляющем элементе, предназначенном для обработки наборов внутренних органов кур, преимущественно, составляет от 5 до 30 мм. При этом ширина ближнего участка отверстия, предпочтительно, составляет 10-15 мм, более предпочтительно, 13-14 мм, тогда как оптимальная ширина дальнего участка будет зависеть от того, нужно ли удалять селезенку вместе с кишечником и желчным пузырем или оставлять ее вместе с печенью и мышечным желудком. Если из набора внутренних органов курицы хотят удалить селезенку, ширина дальнего участка должна составлять 20-30 мм, предпочтительно 24-26 мм, а если селезенку хотят оставить, указанная ширина должна быть примерно такой же, что и ширина ближнего участка. Оптимальное значение взаимного угла между боковыми кромками наклонного участка удлиненного отверстия тоже может зависеть от необходимости удаления селезенки.
Боковая кромка удлиненного отверстия, так же как и передняя кромка, предпочтительно, выполнены закругленными для исключения повреждения кишечника, желчного пузыря и другой части набора внутренних органов, а выполнение кромок скошенными может даже способствовать более точному позиционированию указанного набора относительно направляющего элемента.
В некоторых вариантах выполнения направляющий элемент содержит две части, которые выполнены с возможностью перемещения относительно друг друга. При использовании направляющего элемента, содержащего две части, обе части, предпочтительно, могут перемещаться между первым открытым положением, в котором направляющий элемент выполнен с возможностью приема набора внутренних органов и в котором две части находятся сравнительно далеко друг от друга, и вторым закрытым положением, в котором две части расположены рядом друг с другом. При перемещении из открытого положения в закрытое положение, одна или обе части перемещаются в горизонтальном или наклонном направлении для взаимодействия с висящим набором внутренних органов со стороны, то есть в поперечном направлении относительно протяженности кишечника, свисающих с держателя внутренних органов. В результате обеспечено такое расположение направляющего элемента вокруг набора внутренних органов, при котором указанный набор расположен в удлиненном отверстии с минимальным трением. Когда направляющий элемент приведен во второе положение, удлиненное отверстие может быть образовано одной или более выемками, выполненными в одной или обеих частях направляющего элемента, состоящего из двух частей.
В некоторых вариантах выполнения передняя кромка и/или боковые кромки направляющего элемента выполнена/выполнены с фланцами, проходящими вверх от разделительной опорной поверхности и предназначенными для удержания, в частности, печени на месте на указанной поверхности.
Если это конечно возможно, набор внутренних органов перемещают для приведения в контакт с направляющим элементом, удерживая при этом направляющий элемент, по существу неподвижно, причем направляющий элемент также может быть выполнен с возможностью перемещения между нерабочим и рабочим положениями.
В одном варианте выполнения разделительная опорная поверхность в нерабочем положении расположена, по существу вертикально, а в рабочем положении, по существу горизонтально. Для обеспечения возможности перемещения между двумя указанными положениями или между другими положениями, в которых направляющий элемент расположен ни горизонтально, ни вертикально, в некоторых вариантах выполнения направляющий элемент может поворачиваться вокруг оси, по существу перпендикулярной удлиненному отверстию и/или параллельной передней кромке. В альтернативном варианте или в качестве дополнения, направляющий элемент может быть выполнен с возможностью перемещения в вертикальном направлении. В некоторых вариантах выполнения вертикальное перемещение может быть использовано для перемещения направляющего элемента между первым вертикальным положением и вторым вертикальным положением, находящимся выше первого вертикального положения. Первое вертикальное положение, предпочтительно, предназначено для приема набора внутренних органов, а второе вертикальное положение предназначено для поддержки по меньшей мере печени в процессе разделения указанного набора. В системе, выполненной согласно изобретению, направляющий элемент и держатель внутренних органов могут быть расположены на первом расстоянии друг от друга, при котором направляющий элемент принимает набор внутренних органов, и на втором расстоянии, при котором печень может оставаться на разделительной опорной поверхности направляющего элемента, при этом второе расстояние меньше первого расстояния. Этого достигают в результате перемещения вниз держателя внутренних органов и/или перемещения вверх направляющего элемента, но часто предпочтительным будет являться вариант, в котором держатель внутренних органов выполнен с возможностью перемещения, по существу, в горизонтальной плоскости, а направляющий элемент выполнен с возможностью перемещения вверх по направлению к указанному держателю. Следует понимать, что перемещение из первого вертикального положения во второе вертикальное положение не обязательно должно быть строго вертикальным, а может включать горизонтальную составляющую перемещения, так что направляющий элемент перемещается по наклонной траектории из нижнего положения, находящегося в стороне от держателя внутренних органов, в верхнее положение, под указанным держателем.
Любую ссылку на выражение «по существу вертикальное» или «по существу горизонтальное» положение элемента нужно понимать только как указание направления в целом. Например, это означает, что если в описании указано, что направляющий элемент расположен «по существу горизонтально» в его рабочем положении, то нужно понимать, что данный элемент может образовывать опорную поверхность для печени и мышечного желудка. Подобным образом, «по существу вертикальное» нерабочее положение следует понимать как положение, в котором направляющий элемент был отклонен и занял положение, в котором любая жидкость будет стекать с опорной поверхности.
Выражение «остается лежать» не следует понимать в строго определенном смысле, что печень абсолютно неподвижна относительно разделительной опорной поверхности. При существующей технологии обработки домашней птицы может иметь место некоторое перемещение, обусловленное очень высокими скоростями процесса обработки. Тем не менее, для исключения повреждения набора внутренних органов, особенно печени, предпочтительно ограничить перемещение таким образом, чтобы относительная скорость печени по отношению к разделительной опорной поверхности составляла менее 25%, предпочтительно менее 10% от скорости держателя внутренних органов.
Согласно второму аспекту, изобретение относится к направляющему узлу, содержащему описанный выше направляющий элемент и захватный элемент, расположенный ниже указанного направляющего элемента, для захватывания части кишечника. Захватный элемент предназначен для захватывания части кишечника и его фиксации в процессе работы направляющего элемента, тем самым способствуя правильному расположению набора внутренних органов в удлиненном отверстии указанного направляющего элемента. Посредством захвата можно просто фиксировать кишечник таким образом, что направленное вверх перемещение направляющего элемента вызывает их растягивание, при этом в некоторых вариантах выполнения захватный элемент выполнен с возможностью обеспечения взаимного перемещения указанного элемента и кишечника вниз и дальнейшее протягивание кишечника сквозь удлиненное отверстие направляющего элемента, то есть захватный элемент обеспечивает вертикальное, а возможно, и горизонтальное перемещение относительно держателя внутренних органов, оказывая активное тянущее усилие на кишечник.
В некоторых вариантах выполнения захватный элемент смещают относительно держателя внутренних органов таким образом, что кишечник, расположенный между захватным и направляющим элементами, расположен вдоль оси, примерно параллельной вектору нормали разделительной опорной поверхности, то есть перпендикулярно указанной поверхности. Это обеспечивает максимально возможное расстояние между печенью и желчным пузырем, тем самым обеспечивая еще более точное разделение органов.
Захватный элемент может быть смещен относительно держателя внутренних органов за два или более этапов, возможно, даже колебательным образом. Кроме того, возможно, что захватный элемент отпускает кишечник после первого перемещения вниз, зажимает вторую часть кишечника и выполняет второе смещение книзу, при котором кишечник протягивается далее сквозь удлиненное отверстие направляющего элемента. Указанные перемещения захватного элемента могут быть выполнены с помощью горизонтального и/или вертикального смещения и/или колебательного движения.
В одном варианте выполнения захватный элемент сначала зажимает кишечник, при этом направляющий элемент находится в нерабочем положении, возможно, оттягивая их немного вниз, и не отпускает в процессе перемещения направляющего элемента по направлению к рабочему положению. При этом набор внутренних органов удерживается в сравнительно правильном положении, располагаясь в удлиненном отверстии. Когда направляющий элемент находится в рабочем положении, захватный элемент оттягивает кишечник вниз для их полного протягивания через удлиненное отверстие и также вытягивания желчного пузыря с обеспечением его выхода с нижней стороны направляющего элемента.
Захватный элемент может быть выполнен с возможностью перемещения с обеспечением расположения кишечника, размещенного между указанным захватным и направляющим элементом, вдоль оси, примерно параллельной вектору нормали разделительной опорной поверхности.
В некоторых вариантах выполнения направляющий узел также содержит раму, на которой расположены упомянутые направляющий и/или захватный элементы, при этом перемещение захватного и/или направляющего элемента может быть обеспечено путем их смещения на раме узла. Для этого рама узла может содержать пару штоков, обеспечивающих направление перемещения прикрепленных к ней элементов вверх или вниз.
В результате расположения направляющего и захватного элементов на общей раме узла, их перемещения могут быть легко скоординированы или синхронизированы. Направляющий узел, содержащий раму с установленным на ней направляющим и, возможно, захватным элементом, может быть выполнен и заменен в качестве блока, который сравнительно упрощает конструкцию системы согласно изобретению, а также упрощает техническое обслуживание и ремонт. В частности, это имеет место, если элементы, соединяющие направляющий узел с рамой устройства, такие как элементы управления, предназначенные для взаимодействия с направляющими дорожками или т.п., расположенными на раме устройства, выполнены таким образом, который уже известен из других систем, используемых на пунктах забоя домашней птицы.
Система согласно изобретению может включать несколько указанных рам узла, расположенных на раме устройства, предпочтительно, с возможностью перемещения и/или множество захватных элементов и/или множество направляющих элементов, при этом каждая рама узла и/или каждый захватный элемент и/или направляющий элемент, предпочтительно, выполнены с возможностью перемещения с конкретным держателем внутренних органов. При этом каждый направляющий элемент, и/или захватный элемент, и/или рама узла могут быть выполнены с возможностью парного перемещения с держателем внутренних органов по меньшей мере на определенное расстояние с примерно равной скоростью в горизонтальной плоскости, то есть, они могут приближаться друг к другу или отдаляться друг от друга, но будут примерно следовать друг за другом, если смотреть сверху. Это способствует предотвращению повреждений набора внутренних органов в результате столкновений между указанным перемещающимся набором и неподвижной частью системы, или наоборот, и обеспечивает непрерывность процесса. Каждый из двух или более захватных элементов может быть предназначен для перемещения с конкретным держателем внутренних органов и зажимает первую часть кишечника, в то время как направляющий элемент удерживается в нерабочем положении.
Направляющий элемент и/или захватный элемент могут быть выполнены с элементами управления, предназначенными для перемещения в неподвижных направляющих дорожках, выполненных на раме устройства.
Взаимное расположение участков удлиненного отверстия направляющего элемента и ориентация его поворотной оси были описаны выше со ссылкой на переднюю кромку направляющего элемента. Если передняя кромка не является прямолинейной, следует понимать, что указанные ориентации являются тангенциальными относительно передней кромки у отверстия. В большинстве вариантов выполнения передняя кромка будет параллельна оси вращения направляющего элемента, а это означает, что если не указано иное, углы и ориентации, заданные относительно передней кромки, такие же, что и относительно оси вращения, хотя возможно и зеркально перевернутое расположение. Аналогичным образом, должно быть понятно, что наличие фланцев на передней кромке не влияет на ее ориентацию и таким образом под передней кромкой следует понимать наружную границу направляющего элемента на уровне с разделительной опорной поверхностью.
Согласно третьему аспекту изобретение относится к способу разделения набора внутренних органов, извлеченного из забитой домашней птицы и удерживаемого держателем внутренних органов на конвейере, предназначенном для перемещения указанных наборов, с обеспечением подвешивания по меньшей мере печени, кишечника и желчного пузыря ниже указанного держателя, при этом способ включает следующие этапы:
размещение набора внутренних органов в удлиненном отверстии направляющего элемента с обеспечением подвешивания кишечника и желчного пузыря ниже направляющего элемента и расположения печени и мышечного желудка выше указанного элемента; и
отделение кишечника и желчного пузыря от остальной части набора,
при этом направляющий элемент перемещают во время одного или обоих вышеуказанных этапов, причем перемещение направляющего элемента приводит к тому, что кишечник и/или желчный пузырь сначала входят в ближний участок удлиненного отверстия, расположенный у передней кромки направляющего элемента, а затем в дальний участок, расположенный на расстоянии от передней кромки, причем дальний участок отверстия смещен относительно ближнего участка в направлении, по существу параллельном передней кромке, при этом кишечник и желчный пузырь отделяют от остальной части набора внутренних органов, при этом по меньшей мере печень остается лежать на разделительной опорной поверхности направляющего элемента.
Этап расположения набора внутренних органов в удлиненном отверстии направляющего элемента может включать расположение держателя внутренних органов по меньшей мере на первом расстоянии выше направляющего элемента, а также перемещение указанного элемента и/или указанного держателя с обеспечением их расположения на втором расстоянии друг от друга, меньшем чем первое расстояние, причем печень и мышечный желудок поддерживаются разделительной опорной поверхностью направляющего элемента. В некоторых вариантах выполнения направляющий элемент поворачивается во взаимодействие с кишечником. Данный поворот или отклонение направляющего элемента и, следовательно, разделительной опорной поверхности обеспечивает соскальзывание печени и мышечного желудка по направлению к нижнему концу удлиненного отверстия, что может облегчить выход желчного пузыря и, возможно, селезенки из отверстия с нижней стороны направляющего элемента. Кроме того, поворот в сочетании со смещением участков удлиненного отверстия может обеспечивать разворот набора внутренних органов из исходной, в некоторой степени беспорядочной, ориентации в положение, ориентация которого обеспечивает более точное отделение желчного пузыря и кишечника от остальной части набора внутренних органов, даже при высоких скоростях процесса обработки. Таким образом, уменьшаются количество выбрасываемых тканей печени, а также вероятность загрязнения желчью в результате разрезов в желчном пузыре.
В некоторых вариантах выполнения направляющий элемент и держатель внутренних органов перемещаются совместно, при этом данный держатель удерживается, по существу, в одной и той же горизонтальной плоскости, а направляющий элемент перемещается вверх. Аналогичным образом, направляющий элемент может быть перемещен вместе с держателем внутренних органов парным образом, по меньшей мере на определенное расстояние.
Для обеспечения точного позиционирования набора внутренних органов и предотвращения его перемещения в сторону от направляющего элемента вместо прохода в удлиненное отверстие, кишечник может быть зажат захватным элементом до этапа расположения набора внутренних органов в указанном отверстии направляющего элемента или на упомянутом этапе. Захватный элемент может выполнять одно или более по существу вертикальных перемещений, вытягивая кишечник и/или желчный пузырь и/или селезенку вниз через удлиненное отверстие направляющего элемента.
Кишечник и желчный пузырь, и, возможно, селезенка могут быть отделены от остальной части набора внутренних органов посредством лезвия, расположенного ниже направляющего элемента, кромками удлиненного отверстия направляющего элемента, перемещаемых по типу ножниц, и/или в результате отрывания кишечника.
При этом предпочтительный вариант выполнения способа включает следующую последовательность этапов:
зажим кишечника с использованием захватного элемента,
поворот направляющего элемента для расположения набора внутренних органов в удлиненном отверстии указанного элемента,
отделение кишечника от мышечного желудка,
вытягивание желчного пузыря вниз относительно направляющего элемента путем увеличения расстояния между захватным и направляющим элементами,
отделение желчного пузыря от частей набора внутренних органов, расположенных на разделительной опорной поверхности.
Этапы разделения могут быть выполнены с использованием одного и того же лезвия, но для обеспечения непрерывного процесса, когда направляющий узел постоянно продвигается вместе с держателем внутренних органов, проходящим на конвейере, преимущественным может являться использование двух лезвий или подобных разделяющих узлов. Два этапа разделения не обязательно должны быть выполнены одинаковым способом.
Первое отделение кишечника и других тканей, окружающих место соединения между кишечником и мышечным желудком, позволяет вытянуть желчный пузырь, который, как правило, частично окружен тканями печени, дополнительно вниз и таким образом оттянуть от печени, возможно немного вытягивая печень через удлиненное отверстие. В результате обеспечивается удаление всего желчного пузыря, а возможное удаление небольшого количества тканей печени из некоторых наборов внутренних органов считается допустимым по сравнению с вариантом, в котором желчные пузыри удалены не полностью и, следовательно, разорваны.
Следует отметить, что применение двухэтапного процесса отрезания, при котором кишечник и желчный пузырь отделяют от набора на отдельных этапах процесса, как описано выше, также будет являться преимущественным при использовании направляющего элемента, ближний и дальний участки которого расположены без смещения.
В некоторых вариантах выполнения по меньшей мере один орган, такой как сердце, легкие или мышечный желудок, удаляют из набора внутренних органов перед отделением кишечника и желчного пузыря, и/или селезенку отделяют вместе с кишечником и желчным пузырем.
В некоторых вариантах выполнения регулировку перемещений направляющего элемента и/или захватного элемента обеспечивают управляющие элементы, прикрепленные к данному элементу и перемещающиеся в неподвижных направляющих дорожках, которые могут быть выполнены на раме устройства.
Разные аспекты предложенного изобретения могут быть реализованы разными способами, включая способы и системы для разделения на части наборов внутренних органов, а также направляющий узел, который может быть использован в указанных системах/способах, как описано выше и далее. Каждый из указанных вариантов выполнения обеспечивает одно или более достоинств и преимуществ, описанных применительно по меньшей мере к одному из аспектов, описанных выше и/или изложенных в зависимых пунктах формулы изобретения. Более того, следует понимать, что варианты выполнения, описанные применительно к одному из аспектов, изложенных в настоящем документе, также могут быть применимы к другим аспектам.
Далее изобретение описано более подробно со ссылкой на варианты выполнения, изображенные на чертежах, на которых:
на Фиг. 1 изображен вид в перспективе направляющего элемента,
на Фиг. 2 слева представлен вид сверху направляющего элемента, изображенного на Фиг. 1, а справа изображен направляющий элемент, имеющий удлиненное отверстие другой формы,
на Фиг. 3 изображен другой вариант выполнения направляющего элемента, образующего часть системы для разделения на части наборов внутренних органов,
на Фиг. 4 представлен вид в перспективе направляющего узла для разделения на части наборов внутренних органов домашней птицы и зацепления набора внутренних органов, который изображен в нерабочем положении,
на Фиг. 5 изображен направляющий узел, представленный на Фиг. 4, в рабочем положении и немного под другим углом,
на Фиг. 6 изображен направляющий узел, соответствующий Фиг. 5, но с противоположной стороны и снизу, при этом также изображено лезвие, предназначенное для отделения частей набора внутренних органов, и
на Фиг. 7 представлено схематическое изображение планировки участка на пункте забоя домашней птицы, включающего систему согласно изобретению.
На Фиг. 1 изображен направляющий элемент 4 согласно варианту выполнения изобретения. Данный элемент содержит разделительную опорную поверхность 41, 42, обеспечивающую опору по меньшей мере для печени и мышечного желудка из набора внутренних органов, как будет описано далее. Правая сторона 41 разделительной опорной поверхности предназначена для приема, главным образом, мышечного желудка, а левая сторона 42 указанной поверхности служит опорой, главным образом, для печени. Удлиненное отверстие 43, проходящее от передней кромки 44 направляющего элемента, разграничивает две стороны 41, 42 разделительной опорной поверхности и предназначена для окружения кишечника из набора внутренних органов, как будет описано далее.
Удлиненное отверстие 43, соответствующее варианту выполнения, изображенному на Фиг. 1, включает три участка, а именно ближний участок 43а, расположенный у передней кромки 44 направляющего элемента, дальний участок 43b, расположенный на удалении от передней кромки, и промежуточный наклонный участок 43с, соединяющий между собой ближний и дальний участки. Дальний участок 43b представленного варианта выполнения, который предназначен для обработки куриных наборов внутренних органов, расположен правее ближнего участка, если смотреть от передней кромки, сверху и по центру между боковыми кромками. Другим словами, ближний участок и вход 43d удлиненного отверстия 43 в передней кромке 44 расположены левее середины передней кромки. Это обеспечивает оптимальное позиционирование куриных наборов внутренних органов относительно направляющего элемента в процессе их обработки с использованием устройства для потрошения, выполненного по типу устройства, описанного в документе WO 98/44806. Однако следует понимать, что если наборы внутренних органов извлекают способом, при котором указанные наборы имеют другую ориентацию, может быть преимущественным выполнить вход отверстия правее середины.
Как хорошо известно специалистам в данной области, наборы внутренних органов птиц сравнительно одинаковы, не считая изменений размеров, но поскольку ткани печени являются особенно мягкими, она не может полностью оставаться на одной стороне разделительной опорной поверхности. Более того, небольшой процент птиц имеют другое анатомическое строение, в том смысле, что их органы расположены на противоположной стороне полости тела по сравнению с обычным строением птиц той же породы. В таких случаях положение органов в вынутом наборе внутренностей, подвешенном на держателе, тоже будет зеркально перевернутым по сравнению с тем, что изображено и описано в настоящем документе. Однако в большинстве случаев предложенное изобретение будет обеспечивать обработку даже такого набора внутренних органов, хотя мышечный желудок и печень лежат на противоположных сторонах разделительной опорной поверхности. Также следует понимать, что в наборе внутренних органов птиц некоторых пород расположение органов может немного отличаться от представленного на чертеже, на котором изображены куриные наборы внутренних органов. Таким образом, взаимные положения и размеры, описанные в настоящем документе, могут быть изменены для конкретного процесса обработки.
Направляющий элемент 4, изображенный на Фиг. 1, является, по существу, квадратным, но также может иметь слегка клиновидную форму, при этом самое узкое место расположено на конце, обращенном в сторону от передней кромки, для содействия достижения набором внутренних органов заданной ориентации на разделительной опорной поверхности, и/или выпуклую, либо вогнутую форму.
У передней кромки и проходящих от него боковых кромок выполнены краевые фланцы 46, 47. Указанные фланцы предотвращают случайное повреждение печени, в частности, препятствуя перевешиванию долей печени через края. При этом высота фланцев 46 у передней кромки уменьшается по направлению к удлиненному отверстию 43 для содействия попаданию кишечника в отверстие, а фланцы 47 у боковых кромок снижаются по направлению к задней стороне направляющего элемента, обеспечивая пространство для работы указанного направляющего элемента, при этом возможны разные варианты выполнения фланцев, которые тоже могут быть преимущественными.
В варианте выполнения, представленном на Фиг. 1, ближний участок 43а имеет параллельные боковые кромки и ширину 10 мм, угол между боковыми кромками промежуточного участка 43с составляет 4,6°, а расстояние между параллельными боковыми кромками дальнего участка 43b составляет 12 мм. Данный вариант выполнения предназначен для процессов обработки, в которых селезенка удерживается вместе с печенью и мышечным желудком и таким образом остается на разделительной опорной поверхности 41, 42. Если селезенку необходимо удалять вместе с кишечником и желчным пузырем, ширина дальнего участка 43b и, возможно, промежуточного участка 43с должна быть немного увеличена. При этом ширина дальнего участка, составляющая примерно 25 мм, считается в данном случае преимущественной.
Напротив передней кромки 44, изображенной на Фиг. 1, расположен вал 40, задающий ось R вращения при соединении с направляющим узлом или рамой устройства. Рычаг 45 предназначен для соединения с активирующим механизмом, оказывающим толкающее и/или тянущее усилие на рычаг, для поворота направляющего элемента вокруг оси R.
На Фиг. 1 направляющий элемент 4 изображен выполненным из единого листа металла, например нержавеющей стали, изогнутого до заданной формы, однако следует понимать, что указанный элемент может быть выполнен из другого материала и/или посредством сварки или вытяжкой, либо любым другим способом, обеспечивающим получение направляющего элемента, который подходит для применения в пищевой промышленности.
Направляющий элемент также может состоять из двух подвижных относительно друг друга частей, каждая из которых образует сторону 41, 42 разделительной опорной поверхности. В таком случае удлиненное отверстие 43 может быть образовано каждой частью, имеющей выемку, выполненную в боковой поверхности, обращенной к другой части, или выемку может иметь только одна часть.
На Фиг. 2 изображен второй вариант выполнения направляющего элемента 104, который расположен рядом с направляющим элементом, соответствующим изображенному на Фиг. 1. Номера позиций для второго варианта выполнения соответствуют номерам позиций, применяемым для варианта выполнения, изображенного на Фиг. 1, но увеличены на 100. Если не указано иное, соответствующие элементы имеют такую же конструкцию и функцию, что и элементы, изображенные на Фиг. 1.
Как показано на чертежах, второй вариант выполнения отличается формой удлиненного отверстия. Если в первом варианте выполнения все боковые кромки отверстия 43 скошены, то во втором варианте выполнения скошены только боковые кромки дальнего участка 143b и боковые кромки промежуточного участка 143с удлиненного отверстия 143. Более того, угол между боковыми кромками промежуточного наклонного участка 143с больше, чем соответствующий угол в первом варианте выполнения. Хотя указанные отличия могут показаться несущественными, их незначительное содействие в процессе введения в отверстие набора внутренних органов будет различным. Например, в некоторых странах допустимо, чтобы при обработке куриных наборов внутренних органов небольшой участок наружной стенки желчного пузыря оставался на печени для исключения потерь тканей печени, но в других странах это недопустимо, при этом было установлено, что разница в ширине дальнего участка удлиненного отверстия, составляющая 0,5 мм, будет обеспечивать возможность соответствия упомянутым разным требованиям. Кроме того, небольшие отличия в анатомии птиц разных пород, выведенных в разных странах или регионах, могут привести к необходимости таких небольших модификаций. Преимущественным может быть даже наличие нескольких разных наборов направляющих элементов или переходных частей для направляющих элементов, так чтобы систему можно было быстро модифицировать к разным техническим условиям.
На Фиг. 2 справа пунктиром обозначена возможность использования направляющего элемента, содержащего две части, которые могут перемещаться относительно друг друга. В продолжение удлиненного отверстия 143 выполнена линия 143е разделения между двумя частями 141, 142, и две части могут быть перемещены относительно друг от друга путем приведения в действие соответствующих рычагов 145, 145' в противоположных направлениях. При этом удлиненное отверстие 143 можно рассматривать как образованное выемками, выполненными в двух частях 141, 142 направляющего элемента. В таком варианте выполнения элемента, состоящего из двух частей, ширина удлиненного отверстия может быть увеличена, но при этом, не допуская полное соединение двух частей в сомкнутом рабочем положении.
На Фиг. 3 представлено изображение третьего варианта выполнения направляющего элемента 204, при этом номера позиций для указанного варианта соответствуют номерам позиций, используемым на Фиг. 1 и Фиг. 2, но увеличены на 200 и 100 соответственно. Если не указано иное, соответствующие элементы имеют такую же конструкцию и функцию, что и элементы, изображенные на Фиг. 1 и Фиг. 2.
В данном варианте выполнения направляющий элемент не имеет фланцев по боковым краям и не является таким широким, как элементы, изображенные на Фиг. 1 и Фиг. 2. Данный направляющий элемент помимо прочего подходит для обработки наборов с печенью меньшего размера, когда невысок риск перевешивания долей печени через боковые края направляющего элемента.
Удлиненное отверстие 243 соответствует форме отверстия 143 второго варианта выполнения, но контуры 243е большего отверстия подходят для удаления селезенки вместе с кишечником и желчным пузырем. Использование отверстия 243с и 243е большего размера будет приводить к тому, что селезенка падает сквозь отверстие и будет удалена вместе с кишечником и желчным пузырем.
Далее, на Фиг. 4 направляющий элемент 4 изображен как часть направляющего узла 6 и расположен ниже держателя 2 внутренних органов, который способом, хорошо известным специалистам, может быть выполнен как часть подвесного конвейера для переноса внутренних органов.
На Фиг. 4-6 куриный набор внутренних органов изображен свисающим с держателя 2 внутренних органов. В данном случае держатель внутренних органов относится к типу держателя, имеющего две перемещаемые относительно друг друга части, и захватывает пищевод 11 под сердцем 12, так что сердце и легкие 13 лежат на верхней поверхности 21 указанного держателя, но изобретение также хорошо подходит для работы, когда пищевод удерживается между сердцем 12 и зобом. Более того, следует понимать, что держатель внутренних органов не должен зажимать пищевод. Кроме того, следует отметить, что хотя в настоящем документе в качестве примера использован куриный набор внутренних органов, по существу, подобным образом можно удерживать и обрабатывать наборы внутренних органов других птиц, например, уток, гусей, индюков или перепелов.
В предпочтительном варианте выполнения несколько держателей 2 внутренних органов установлены на подвесном конвейере, что является общей практикой для пунктов забоя домашней птицы, при этом держатели принимают по одному набору, либо непосредственно от потрошильной машины, либо от промежуточного узла или конвейера, которые могут служить, например, в качестве накопителя.
На Фиг. 4 захватный элемент 3 расположен около кишечника 15, тогда как направляющий элемент 4 удерживают в нерабочем, по существу вертикальном положении. Далее, как изображено на Фиг. 5, кишечник зажимают захватным элементом 3, и направляющий элемент приводят в рабочее, по существу горизонтальное положение путем поворота вокруг горизонтального вала 40. Вал 40, предпочтительно, по существу параллелен направлению перемещения конвейера для перемещения внутренних органов, так что направляющий элемент проходит вокруг кишечника, охватывая их по бокам и снизу, при этом кишечник проходит в удлиненное отверстие направляющего элемента. Данное отклоняющее или поворотное перемещение выполняется с помощью активирующего механизма 48, который воздействует на рычаг 45 и может быть приведен в действие гидравликой или газом, но также возможно приведение в действие посредством, например, электродвигателя.
Одновременно с перемещением направляющего элемента кишечник может быть растянут путем перемещения захватного элемента вниз и/или перемещения направляющего элемента вверх и/или перемещения держателя внутренних органов вверх. Захватный элемент может быть приведен в действие одновременно с поворотом направляющего элемента, но также преимущественной может быть активация указанного элемента, и, возможно, оттягивание кишечника вниз перед приведением в действие направляющего элемента.
На чертеже захватный элемент 3 изображен в виде клещевого приспособления, имеющего пару стержней 31, располагаемых с одной стороны кишечника, и один стержень 32, располагаемый с другой стороны кишечника, при этом стержни прижимаются друг к другу, фиксируя кишечник, при этом возможны и другие варианты выполнения, которые легко могут представить себе специалисты в данной области.
Как изображено на Фиг. 5, при отклонении направляющего элемента 4 в рабочее положение печень 16 и мышечный желудок 17 остаются лежать на верхней разделительной опорной поверхности 41, 42 направляющего элемента.
Растягивание кишечника 15, выполняемое либо посредством захватного элемента 3, возможно во взаимодействии с держателем внутренних органов и/или направляющим элементом, либо под действием только силы тяжести, приводит к тому, что желчный пузырь 18, который ранее был спрятан под печенью, проходит через удлиненное отверстие 43 направляющего элемента и оказывается с нижней стороны указанного элемента. В примере, изображенном на Фиг. 6, селезенка тоже прошла через удлиненное отверстие, но, как правило, этого не случается при использовании направляющего элемента, изображенного на Фиг. 1.
Когда набор внутренних органов находится в положении, представленном на Фиг. 6, желчный пузырь 18 и селезенка 19 могут быть отделены от остальной части набора вместе с кишечником 15, например, посредством вращающегося лезвия 5, расположенного, по существу, параллельно нижней стороне направляющего элемента. Причем, также можно использовать другие типы ножей или просто отрывать кишечник и желчный пузырь, даже при том, что натягивание имеет повышенную вероятность разрыва желчного пузыря и/или повреждения печени. Другой вариант заключается в использовании направляющего элемента, состоящего из двух частей 41, 42, как описано со ссылкой на Фиг. 2, но при этом две части могут быть сведены вместе таким образом, что кишечник и желчный пузырь либо фиксируются, обеспечивая возможность отрывания, возможно с использованием захватного элемента, либо срезаны непосредственно двумя указанными частями, действующими как ножницы.
Отклонение направляющего элемента обеспечивает возможность скольжения печени 16 и мышечного желудка 17 вниз вдоль отверстия 43, причем желчный пузырь 18 освобождается от печени, и набор внутренних органов поворачивается в оптимальное положение разделения. Данное скользящее перемещение может происходить просто под действием силы тяжести, но также возможно обеспечение небольшого колебательного перемещения путем перемещения держателя 2 внутренних органов и направляющего элемента 4 относительно друг друга, тем самым способствуя переориентации печени, мышечного желудка и желчного пузыря. Изменение ориентации печени и желудка на разделительной опорной поверхности также означает, что они расположены строго определенным образом, что может являться преимущественным для дальнейшего отделения указанных органов друг от друга и от остальных частей набора внутренностей.
Захватный элемент 3 может обеспечивать активное тянущее усилие на кишечник 15 или просто фиксировать его, так что направленное вверх перемещение направляющего элемента вызывает растягивание кишечника. В варианте выполнения, представленном на чертеже, кишечник расположен вертикально, но преимущественным может быть расположение кишечника в направлении, по существу перпендикулярном разделительной опорной поверхности 41, 42. Кроме того, направление кишечника может быть изменено в процессе изменения взаимного положения захватного и направляющего элементов и/или наклона одного из них или обоих. Усилие, прикладываемое для растягивания кишечника, тоже может изменяться, возможно, приводя к их колебательному движению. Точные значения углов и усилий, обеспечивающие оптимальное позиционирование кишечника 15, желчного пузыря 18 и печени 16 относительно направляющего элемента 4, будут зависеть от ряда факторов, таких как угол наклона разделительной опорной поверхности 41, 42, размер и форма отверстия 43 и тип обрабатываемого набора внутренних органов.
Единственный рез через все ткани, соединяющие кишечник 15, желчный пузырь 18 и, возможно, селезенку 19 с остальной частью набора внутренних органов, будет обеспечивать очень точное разделение, при этом еще большую точность с уменьшением отходов тканей печени и меньшим количеством разрывов желчных пузырей может быть достигнуто путем выполнения двух последовательных резов. С помощью первого или предварительного реза отделяют кишечник и окружающие соединительные ткани, жир и пленки желудка, а в ходе второго или основного реза отделяют желчный пузырь от печени, в результате которого возможно также освобождение селезенки.
После выполнения предварительного реза вес кишечника и любое тянущее усилие, оказываемое захватным элементом для воздействия только на места соединения с печенью, приводит к вытягиванию желчного пузыря из тканей печени и, тем самым, оголению соединяющей их полосы ткани. Таким образом, второй рез может быть выполнен при значительно меньшем риске рассечения печени или желчного пузыря.
При обработке куриных наборов внутренних органов глубина предварительного разреза должна составлять примерно 7 мм, при этом было установлено, что после выполнения предварительного реза оптимальным является дополнительное оттягивание кишечника примерно на 2 см вниз для еще дальнейшего выхода желчного пузыря.
Несмотря на то, что выше были описаны два отдельных этапа отделения кишечника от мышечного желудка и желчного пузыря от печени, которые выполняют путем отрезания, понятно, что один или оба из данных этапов также могут быть выполнены другими способами, например путем отрывания. Кроме того, следует понимать, что одно или более резов могут быть выполнены при помощи других приспособлений, а не круглого лезвия 5, изображенного на чертеже, например, прямого лезвия или пары лезвий, действующих как ножницы.
Захватный элемент 3 и направляющий элемент 4 могут быть установлены на раме узла, включающей пару стержней (не показано), проходящих через отверстия 61, 62, как будет подробно описано далее. Указанные стержни могут быть прикреплены к обрабатывающей станции карусельного типа, которая хорошо известна специалистам, тем самым обеспечивая перемещение направляющего узла вдоль стороны подвесного конвейера по перемещению внутренних органов, при этом стержни расположены по существу вертикально. При повороте конвейера у карусели по радиусу кривизны, по существу соответствующему радиусу карусели, направляющий узел и держатели внутренних органов, установленные на конвейерах, будут перемещаться, по существу, параллельно над секцией конвейера.
Захватный элемент 3 выполнен с возможностью крепления к стержням посредством первого несущего элемента 63, а направляющий элемент 4 выполнен с возможностью крепления к указанным стержням посредством второго несущего элемента 64. Колесо 65, расположенное на обратной стороне второго несущего элемента, предназначено для перемещения по направляющей дорожке 75 устройства, как изображено на Фиг. 6, при этом для других колес 36, 37, 49 выполнены подобные направляющие дорожки 76, 77, 79 соответственно. Если направляющая дорожка наклонена кверху, то колесо и, следовательно, несущий элемент будут отжиматься вверх, при этом несущий элемент скользит вверх вдоль стержней, и наоборот, если направляющая дорожка наклонена вниз, что хорошо известно по другим процессам, выполняемым на пунктах забоя домашней птицы. Первый несущий элемент имеет подобное колесо 36, при этом следует понимать, что оба элемента могут быть выполнены неподвижными, или первый элемент может быть выполнен с возможностью перемещения, а второй неподвижным. Дополнительные колеса 37, 49 предусмотрены для регулирования угла наклона несущих элементов. Любой из указанных вариантов выполнения будет обеспечивать взаимное изменение положения описанных выше захватного и направляющего элементов.
Захватный элемент 3 включает U-образный фиксирующий элемент 31 и стержневой элемент 32, которые описаны выше. Как фиксирующий, так и стержневой элементы установлены на рычагах, которые тоже соединены с первым несущим элементом 63 с возможностью поворота.
В варианте выполнения, изображенном на Фиг. 4-6, направляющий элемент в рабочем положении расположен, по существу горизонтально, но следует понимать, что это не является обязательным условием. Для поддержки печени и мышечного желудка может подходить любой угол между 45° и горизонталью, в зависимости, в том числе, от наличия краевых фланцев и от того, удерживается ли кишечник захватом или нет. Кроме того, возможен также поворот элемента за горизонтальную плоскость, так что печень и желудок будут скользить по направлению дальнему концу удлиненного отверстия. Данная возможность расположения направляющего элемента под разным углом также применима и для других вариантов выполнения, при условии, что направляющий элемент выполнен с возможностью соответствующей поддержки печени и желудка.
Следует отметить, что хотя изобретение было описано со ссылкой на варианты выполнения, включающие как направляющий, так и захватный элемент, захватный элемент в принципе может быть расположен отдельно от направляющего узла, на более раннем этапе процесса обработки птиц, либо вполне можно обойтись и без захватного элемента, используя только силу тяжести, оттягивающую кишечник вниз. Кроме того, предполагается, что направляющий элемент может быть выполнен независимо от конструкции захватного элемента, и наоборот, поэтому вышеописанные комбинации следует считать лишь неограничивающими примерами.
Направляющий элемент является частью системы 7 для разделения на части наборов внутренних органов, извлеченных из домашней птицы после ее забоя, при этом данная система в свою очередь предназначена для использования на пунктах забоя домашней птицы, где расположена последовательно с другими системами, участвующими в процессе обработки птиц. На Фиг. 7 изображен пример участка пункта забоя домашней птицы, включающего систему 7 согласно изобретению. Домашняя птица (не показано), которая уже была оглушена или убита и подвешена за ноги на подвесном конвейере 90, поступает на данный участок бойни, показанный в верхнем левом углу на Фиг. 7. Оттуда птицы сначала идут под нож 91 для выпуска клоаки, а затем в машину 92 для вскрытия, прежде чем будут выпотрошены в устройстве 93 для потрошения. Наборы внутренних органов (не показаны на Фиг. 7) передают по конвейеру 94 для переноса внутренних органов, от устройства для потрошения к системе 7, выполненной согласно изобретению, тогда как. тушки по отдельному конвейеру 95 поступают на станцию 96 для ощипывания. Далее по ходу конвейера для переноса внутренних органов и конвейера для переноса тушек могут быть расположены дополнительные типовые станции обработки, не описанные в данном документе и не изображенные на чертеже.
В данном случае система 7 для разделения на части набора внутренних органов относится к карусельному типу и имеет направляющие узлы 6, равномерно распределенные по периферии 71 системы. Направляющие узлы расположены на таком же взаимном расстоянии, что и расстояние между держателями 2 внутренних органов, установленными на конвейере 94 для переноса внутренних органов, а карусель движется, по существу, с такой же скоростью, что и конвейер. Проходя через разделительную систему 7, конвейер 94 для переноса внутренних органов выполняет поворот на 180°, следовательно, держатели внутренних органов, установленные на конвейере, и направляющие узлы, установленные на разделительной системе, проходят параллельно примерно вдоль половины окружности карусели. Тот факт, что направляющие узлы перемещаются вместе с держателями внутренних органов, означает, что исключены воздействия, возникающие в результате столкновения набора внутренних органов, движущегося по соответствующему конвейеру, с неподвижным направляющим узлом. При этом понятно, что изобретение также применимо и для пунктов забоя домашней птицы, имеющих иную планировку, и что функция направляющего элемента в принципе не зависит от конструкции остальной части системы.