СПОСОБ ПОЛУЧЕНИЯ СУХИХ СОКОВ

Способ получения сухих соков, включающий нагрев натурального сока, испарение, отвод и конденсацию пара, удаление конденсата и перемешивание, отличающийся тем, что по окончании выпаривания сок сушат на атмосфере при температурах, не превышающих 50°С, до достижения вязкости достаточной для осуществления экструзии, пропускают через экструдер и затем сушат до достижения заданной влажности.