СПОСОБ ПОЛУЧЕНИЯ ФУНКЦИОНАЛЬНОГО БЕЛКОВОГО ПРОДУКТА ДЛЯ БОЛЬНЫХ ГИСТИДИНЕМИЕЙ

Способ получения функционального белкового продукта для больных гистидинемией, включающий подготовку белоксодержащей биологической системы, проведение гидролиза, адсорбцию, сгущение, сушку, отличающийся тем, что после гидролиза белоксодержащую биологическую систему обрабатывают специфическим ферментом, L-гистидин-аммоний-лиазой, в количестве 0,000016-0,8% от массы белка, затем проводят инактивацию фермента методом кратковременного нагревания до 85°С в течение 10-15 с, полученную смесь сгущают до содержания сухих веществ 40-45% и сушат при 165°С до содержания влаги 14%.