СПЕЦИЯ ВКУСОАРОМАТИЧЕСКАЯ

3
3
1. Специя вкусоароматическая, состоящая из основного компонента в виде, по крайней мере, одного жидкого жирного масла и дополнительного компонента в виде, по крайней мере, одного жидкого экстракта, полученного обработкой растительного сухого измельченного сырья сжиженными газами, отличающаяся тем, что основной компонент находится в жидком состоянии при 20°С и атмосферном давлении и имеет плотность 0,908-0,934 г/см, а дополнительный компонент находится в жидком состоянии при 20°С и атмосферном давлении и имеет плотность 0,85-1,08 г/см.
2. Специя вкусоароматическая по п.1, отличающаяся тем, что массовая доля дополнительного компонента в единице объема основного компонента составляет 10,2-42,8%
3. Специя вкусоароматическая по п.1, отличающаяся тем, что в качестве жидкого жирного масла используют, предпочтительно, масло огуречника лекарственного, рыжиковое, томатных семян, виноградных семян, горчичное, грецких орехов, калины, кукурузное, облепиховое, подсолнечное, пшеничных зародышей, рапсовое, расторопши, рисовых отрубей, сафлоровое, соевое, хлопковое, шиповника, арахисовое, арбузных семян, лесного ореха, миндальное, оливковое, персиковое, тыквенное, семян черной смородины.
4. Специя вкусоароматическая по п.1, отличающаяся тем, что в качестве растительного сырья используют пряное сырье, предпочтительно майоран, и/или базилик, и/или мяту, и/или куркуму, и/или кориандр, и/или плод римского тмина, и/или тмин, и/или шафран, и/или анис, и/или имбирь, и/или кардамон, и/или эстрагон, и/или семена пажитника, и/или черный перец, и/или красный перец, и/или цикорий, и/или ваниль, и/или чабер, и/или чабрец, и/или шалфей, и/или мускатный орех, и/или барбарис, и/или гвоздику, и/или корицу, и/или кумин, и/или розмарин, и/или бадьян, и/или укроп, и/или петрушку, и/или сельдерей.
5. Специя вкусоароматическая по п.1, отличающаяся тем, что в качестве растительного сырья используют сырье лекарственных растений, предпочтительно аир, и/или алтей, и/или бруснику, и/или боярышник, и/или багульник, и/или березу белую, и/или бессмертник, и/или вишню, и/или вербену, и/или донник, и/или девясил, и/или душицу, и/или дягиль, и/или женьшень, и/или зверобой, и/или календулу, и/или крапиву, и/или каштан, и/или лебеду, и/или лопух, и/или мать-мачеху, и/или можжевельник, и/или морковь, и/или одуванчик, и/или облепиху, и/или пастушью сумку, и/или полынь, и/или подорожник, и/или ромашку, и/или сирень, и/или толокнянку, и/или шиповник, и/или череду.
6. Специя вкусоароматическая по п.1, отличающаяся тем, что она дополнительно содержит вспомогательные вещества, улучшающие внешний вид, аромат и вкус продуктов, регулирующие консистенцию, способствующие увеличению срока годности пищевых продуктов, ускоряющие и облегчающие ведение технологических процессов.
7. Специя вкусоароматическая по п.1, отличающаяся тем, что перед смешиванием основной и дополнительный компоненты специи подвергают физико-химическому анализу и с помощью хроматографических методов разделения веществ корректируют их химический состав, добавляя или удаляя какие-либо биологически-активные вещества.