СПОСОБ ОБРАБОТКИ СЛИЗИСТЫХ СУБПРОДУКТОВ И ОБРАБАТЫВАЮЩЕЕ ОБОРУДОВАНИЕ ТИПА "ВОСЬМЕРКА"

1. Способ обработки слизистых субпродуктов, включающий водяную активацию ослабления сцепления слизистой оболочки с подслизистым слоем и ослабления ее механической прочности, отделение слизистой оболочки, промывку и охлаждение очищенного субпродукта, отличающийся тем, что активация ослабления сцепления и снижения механической прочности слизистой оболочки осуществляется гидроударными и кавитационными воздействиями на погруженный в водяную ванну субпродукт возбуждаемыми высоковольтными импульсными электроразрядами в воде.
2. Оборудование для обработки слизистых субпродуктов, включающее две центрифуги с вертикальными осями вращения, каждая из которых снабжена целендрическим корпусом с терочными элементами, центрифугирующим диском с терочными элементами, люками загрузки и выгрузки субпродукта, где центрифуга первой ступени обработки предназначена для водяной активации ослабления сцепления слизистой оболочки субпродукта с подслизистым слоем и ослабления ее механической прочности, а также для терочной очистки субпродукта от слизистой оболочки, а центрифуга второй ступени обработки для душирующей промывки и охлаждения очищенного субпродукта, отличающееся тем, что корпус центрифуги первой ступени обработки выполнен в виде ванны чашеобразной формы и снабжен погружаемыми в ванну разрядными электродами, закрепленными на электрододержателе с механизмом вертикального перемещения и соединенными с высоковольтным генератором импульсных токов.
3. Оборудование по п.2, отличающееся тем, что центрифуга первой ступени обработки соединена в единый агрегат с центрифугой второй ступени, предназначенной для промывки и охлаждения очищенного субпродукта через соединяющий их перегрузочный люк, снабженный размыкающимся с заданной периодичностью в автоматическом режиме откидным клапаном.