СПОСОБ ПОЛУЧЕНИЯ ПРОИЗВОЛЬНО СВЯЗАННЫХ ПОЛИСАХАРИДОВ

1. Способ получения произвольно связанного полисахарида, содержащего в качестве ингредиентов сахарид, полиол и кислоту, служащую катализатором, который включает стадии подачи ингредиентов в реактор для обезвоживания подаваемых ингредиентов до образования безводного, в основном, сиропа и поликонденсации безводного, в основном, сиропа при повышенных температурах в указанном реакторе с одновременным удалением образующейся в ходе реакции воды, отличающийся тем, что реактор представляет собой месильно-смешивающее устройство с вращающимися в противоположных направлениях лопастями, в котором на стадии подачи сахарид, полиол и кислоту, служащую катализатором, подают в реактор одновременно или последовательно и в котором на стадии обезвоживания и поликонденсации свободную воду и воду, образующуюся в ходе реакции, удаляют из указанного устройства в результате месильно-перемешивающей обработки подаваемых ингредиентов и полученного безводного, в основном, сиропа при пониженном давлении в реакторе, а в процессе поликонденсации безводный, в основном, сироп непрерывно перемешивают в указанном реакторе до достижения требуемой степени полимеризации.
2. Способ по п.1, отличающийся тем, что месильно-смешивающее устройство нагревается до температуры в диапазоне 160-220°С.
3. Способ по п.2, отличающийся тем, что месильно-смешивающее устройство нагревается до температуры в диапазоне 175-200°С.
4. Способ по п.3, отличающийся тем, что месильно-смешивающее устройство нагревается до температуры в диапазоне 175-190°С.
5. Способ по любому из предшествующих пп.1-4, отличающийся тем, что пониженное давление в месильно-смешивающем устройстве колеблется 50-400 гПа.
6. Способ по п.5, отличающийся тем, что пониженное давление в месильно-смешивающем устройстве колеблется 100-300 гПа.
7. Способ по п.1, отличающийся тем, что месильно-смешивающее устройство заполняют до уровня наполнения 40-90%.
8. Способ по п.7, отличающийся тем, что месильно-смешивающее устройство заполняют до уровня наполнения 75-85%.
9. Способ по п.1, отличающийся тем, что ингредиенты подают непосредственно в реактор одновременно или последовательно.
10. Способ по п.9, отличающийся тем, что для быстрой, насколько это возможно, гомогенизации ингредиентов в реактор добавляют некоторое количество воды.
11. Способ по п.1, отличающийся тем, что ингредиенты подают в реактор в виде предварительно приготовленной смеси.
12. Способ по любому из предшествующих пп.9-11, отличающийся тем, что общее влагосодержание подаваемых в реактор ингредиентов составляет 10-30% мас./мас.
13. Способ по п.12, отличающийся тем, что общее влагосодержание подаваемых в реактор ингредиентов составляет 11-20% мас./мас.
14. Способ по п.1, отличающийся тем, что в качестве полиола используют сорбит.
15. Способ по п.14, отличающийся тем, что сорбит выбирают из кристаллического сорбита, кристаллизующегося сорбитного сиропа или некристаллизующегося сорбитного сиропа.
16. Способ по п.15, отличающийся тем, что сорбит представлен кристаллизующимся сорбитным сиропом.
17. Способ по п.1, отличающийся тем, что в качестве сахарида используют глюкоза.
18. Способ по п.17, отличающийся тем, что глюкозу выбирают из кристаллического моногидрата декстрозы, безводной декстрозы, декстрозного сиропа D99 или глюкозного сиропа D96.
19. Способ по п.18, отличающийся тем, что глюкоза представлена кристаллическим моногидратом декстрозы.
20. Способ по п.1, отличающийся тем, что кислота, служащая катализатором, является органической кислотой.
21. Способ по п.20, отличающийся тем, что органическая кислота представлена лимонной кислотой, винной кислотой, янтарной кислотой и/или фумаровой кислотой.
22. Способ по п.1, отличающийся тем, что кислота, служащая катализатором, является неорганической кислотой.
23. Способ по пункту 22, отличающийся тем, что неорганическая кислота представлена фосфорной кислотой.
24. Способ по любому из предшествующих пп.20-23, отличающийся тем, что для обеспечения применения произвольно связанных полисахаридов в пищевых целях используют кислоты только пищевого качества.
25. Способ по п.1, отличающийся тем, что способ ведут в непрерывном режиме.
26. Способ по п.1, отличающийся тем, что способ ведут в периодическом режиме.