СИСТЕМА НОВОГО ПОКРЫТИЯ

1. Система покрытия, содержащая
(i) по меньшей мере, одно липидное соединение и
(ii) по меньшей мере, одну камедь, обладающую эмульгирующими свойствами, и
(iii) по меньшей мере, одно пленкообразующее соединение и/или, по меньшей мере, один эмульгатор,
характеризующаяся тем, что среднемедианный диаметр липидного соединения составляет менее чем 1 мкм.
2. Система покрытия по п. 1, где среднемедианный диаметр липидного соединения составляет менее чем 0,8 мкм.
3. Система покрытия по п. 1 или 2, где липидное соединение представляет собой насыщенную жирную кислоту, а также ее соли.
4. Система покрытия по п. 1 или 2, где камедь, обладающая эмульгирующими свойствами, выбрана из группы, состоящей из аравийской камеди, камеди гхатти и камедей тика.
5. Система покрытия по п. 1 или 2, где пленкообразующее соединение представляет собой гидроколлоид, предпочтительно альгинаты, пектины, гуаровую камедь, камедь цератонии, ксантановую камедь, крахмалы, модифицированные крахмалы, целлюлозу и производные целлюлозы (такие как карбоксиметилцеллюлоза или гидроксипропилметилцеллюлоза).
6. Система покрытия по п. 1 или 2, где эмульгатор выбран из группы, состоящей из сложного эфира сахарозы, аскорбилпальмитата и сложных эфиров полиоксиэтиленсорбитанжирных кислот.
7. Система покрытия по п. 1 или 2, где система покрытия содержит, по меньшей мере, один пластификатор.
8. Система покрытия по п. 1 или 2, содержащая от 10 до 50 мас. %, по меньшей мере, одного липидного соединения, предпочтительно от 20 до 40 мас. %, в расчете на общую массу системы покрытия.
9. Система покрытия по п. 1 или 2, содержащая от 5 до 30 мас. %, по меньшей мере, одной камеди, обладающей эмульгирующими свойствами, предпочтительно от 10 до 25 мас. %, в расчете на общую массу системы покрытия.
10. Система покрытия по п. 1 или 2, содержащая от 40 до 80 мас. %, предпочтительно от 45 до 70 мас. %, по меньшей мере, одного пленкообразующего соединения и/или, по меньшей мере, одного эмульгатора, в расчете на общую массу системы покрытия.
11. Система покрытия по п. 1 или 2, содержащая от 5 до 20 мас. %, в расчете на общую массу системы покрытия, по меньшей мере, одного пластификатора, выбранного из группы, состоящей из сахаров (подобных сахарозе), производных (маннита, сорбита), глицерина, моно- и диглицерида, ацетилированного моноглицерида, полиэтиленгликоля (ПЭГ) и полипропиленгликоля.
12. Система покрытия по п. 1 или 2, содержащая вплоть до 5 мас. %, в расчете на общую массу системы покрытия, по меньшей мере, одного дополнительного ингредиента, выбранного из группы, состоящей из красителей, антиоксидантов, наполнителей, pH-буферов и веществ, маскирующих вкус.
13. Композиции, включающая
(a) сердцевину, которая содержит, по меньшей мере, одно жирорастворимое соединение, и
(b) систему покрытия по любому из пп. 1-12.
14. Композиция по п. 13, где жирорастворимое соединение выбрано из группы, состоящей из витамина А, ацетата витамина А, пальмитата витамина А, витамина Е, ацетата витамина Е, витамина К (фитоменадиона), витамина D3 (холекальциферола), кислоты ПНЖК и каротеноидов.
15. Композиция по любому из пп. 13-14, содержащая
(a) от 50 до 95 мас. %, в расчете на общую массу композиции, сердцевины и
(b) от 5 до 50 мас. %, в расчете на общую массу композиции, системы покрытия по любому одному из пп. 1-12.
16. Применение композиции по любому из пп. 13-15 при производстве пищи, корма, биологически активных добавок и/или фармацевтической продукции.
17. Пищевой продукт, кормовой продукт, биологически активная добавка и/или фармацевтическая продукция, содержащие, по меньшей мере, одну композицию по любому из пп. 13-15.