Урок биологии на тему: &quot;Белки&quot;

Класс 10 № урока____________ Дата проведения_____________

Тема урока: Белки

Цель урока: углубить знания учащихся о строении, свойствах, функциях аминокислот, белков в жизнедеятельности организмов

Задачи:

Образовательные Изучить особенности строения белковых молекул, аминокислот, закрепить полученные на уроке знания.

Развивающие Мотивировать учащихся самостоятельно работать с учебником, самостоятельно работать со схемами и рисунками, систематизировать материал, делать выводы.

Воспитательные Воспитывать интерес к строению собственного организма; воспитывать у учащихся навыки бережного отношения к своему организму.

Тип урока: изучение нового материала

Ход урока

1. Организационный момент……………………………………………………………………...…2 мин

Приветствие учеников, проверка их готовности к уроку, позитивный настрой к изучению нового материала

2. Актуализация опорных знаний и мотивация учебной деятельности…………………….10 мин

а) Вопрос учителя к учащимся:

- Ребята, давайте вспомним, какие вещества входят в состав клетки? (Органические вещества и неорганические)

- Какие вещества мы относим к неорганическим? (Вода и минеральные соли)

- Какова роль воды в клетке? (хороший растворитель, поддерживает форму клеток, реагент химических реакций, выполняет транспортную функцию)

- Ребята, скажите, что представляют собой все органические вещества? (Это биополимеры (цепочки), состоящие из мономеров (звеньев))

- С какими органическими веществами клетки мы с вами уже познакомились? (углеводами и липидами)

б) Биологический диктант

1. Содержание воды в клетке: а) 0,5-1%; б) 1-5%; в) 10-20%; г) 70-85% (70-85%)

2. Какое вещество клетки наиболее богато энергией (углеводы)

3. Четыре основных химических элемента в клетке (углерод, водород, кислород, азот)

4. Наука, изучающая строение и функции клеток (цитология)

5. К какой группе соединений относят глюкозу и крахмал? (углеводы)

6. Вещество клетки, которое является растворителем и участником многих химических реакций (вода)

7. Какие вещества относят к неорганическим? (вода и минеральные соли)

8. Что называют химической связью? (это энергия, необходимая для удержания атомов друг возле друга)

9. Что относят к основным частям клетки? (мембрана, цитоплазма, ядро)

10. Что такое моносахариды? (это простые углеводы)

Хорошо!

- Догадайтесь, о каких органических веществах сегодня будет идти речь на уроке: «Работа мышц, иммунитет, осуществление обмена веществ, ускорение биохимических реакций – все это работа этих веществ. Они - строительный материал многих структур живых организмов». (Белки)

Запишите тему урока в тетрадь

3. Изучение нового материала…………………………………………………………………20 мин

Рассказ учителя с элементами беседы (сопровождается изображениями на слайдах)

Ребята, откройте учебник на стр.14. Обратите внимание на рис 1.3. Что вы видите? (Это цепочки, состоящие из определенных звеньев)

Белки, по утверждению Ф. Энгельса, одна из форм существования жизни.

«Повсюду, где мы встречаем жизнь, мы находим, что она связана с каким-либо белковым телом, и повсюду, где мы встречаем какое-либо белковое тело, не находящееся в процессе разложения, мы без исключения встречаем и явление жизни». ( К. Маркс, Ф.Энгельс. Собрание сочинений. Т.20).

Из всех органических веществ, содержащихся в клетке, по количеству и значению на первом месте стоят белки.

Чем же удивительны белки? С чем связана тайна жизни? Почему понятие жизнь отождествляется с понятием белки? Белки составляют 10–18% от общей массы клетки. В каждой клетке находится более 3000 молекул белков. В организме человека насчитывается свыше 10 млн. белков. В клетках белки играют важнейшую роль. Есть белки – переносчики веществ, ионов, протонов, электронов; есть биокатализаторы, есть регуляторы разнообразных процессов в клетках и организмах. Важную роль играют опорные и сократительные белки. Белки защищают организм от инфекции. Контакты клетки с внешней средой выполняют разнообразные белки, умеющие различать форму молекул, регистрировать температурные изменения, ничтожные примеси веществ, отличать один цвет от другого. Уже из этого можно сделать вывод: наиболее важными органическими соединениями клетки являются белки.

Учащиеся записывают определение и формулу в тетрадь

Белки – это биологические полимеры, мономерами которых являются аминокислоты. Аминокислоты — класс органических соединений, содержащих аминогруппу —NH2 и карбоксильную группу —COOH и вследствие этого проявляющих свойства как кислот, так и оснований. Учащиеся вместе с учителем записывают формулу аминокислоты.

, где R-радикал, по которой одна аминокислота отличается от другой

NH2- аминогруппа и COOH- карбоксильная группа (общие для всех аминокислот).

При образовании белка в результате взаимодействия карбоксильной группы (-COOH) одной аминокислоты с аминогруппой (-NH2) другой аминокислоты образуются пептидные связи. Обратите внимание, в учебнике на рисунке 1.3 эта связь обозначена красным цветом

Среди аминокислот есть заменимые, они могут синтезироваться в организме и незаменимые. Незаменимые аминокислоты в организме не образуются, их получают с пищей (лизин, валин, лейцин, изолейцин, треонин, фенилаланин, триптофан, тирозин, метионин).

Всего в природе встречаются около 200 аминокислот, но в состав белков могут входить только 20 из них.

Сейчас мы поговорим с вами об уровнях организации белковых молекул

Для того, чтобы осуществлять свои биологические функции, белки сворачиваются в одну или несколько особых пространственных конфигураций. Выделяют четыре уровня структурной организации белков: первичный, вторичный, третичный и четвертичный. Каждый уровень имеет свои особенности.

В учебнике, на странице 15 (рис.1.4) имеются изображения различных структур белковых молекул и дана характеристика каждой структуры

Самостоятельно прочтите и заполните таблицу:

Структуры белковых молекул

Первичная

вторичная

Третичная

Четверичная

Давайте вместе разберем получившуюся таблицу (совместная работа учащихся и учителя)

Первичная структура белка – последовательность расположения аминокислотных остатков в полипептидной цепи.

Вторичная структура представляет собой спираль, которая поддерживается за счет водородных связей

Третичная структура белка – это дальнейшая укладка белка в виде глобулы

Четвертичная структура белка – это ассоциация нескольких отдельных полипептидных цепей в единую структуру.

Связи, которые поддерживают в пространстве все структуры белка значительно слабее тех связей, которые образуют саму первичную структуру. Под действием внешних факторов эти связи легко разрываются. Утрата белковой молекулой своей структурной организации, вплоть до первичной называется денатурацией. Процесс восстановления вторичной и более высоких структур белка – ренатурация. А полное разрушение белка – это деструкция.
На слайде представлены «Функции белков».
Давайте ее внимательно рассмотрим. И попытаемся вспомнить, где эти функции проявляются у живых организмов.
(Беседа с учениками по схеме «Функции белков»).
Функции белков в клетке:

· Каталитическая

· Строительная

· Транспортная

· Защитная

· Энергетическая

4. Закрепление тест из 5 вопросов (вопросы на слайде):…………………………………………….7 мин
1. Процесс утраты природной структуры белка:
а) ренатурация б) денатурация в) гомеостаз.
2. Мономерами белков являются:

а) аминокислоты б) углеводы в) моносахариды

3. Аминокислоты различаются между собой по:

а) аминогруппе б) карбоксильной группе в) радикалу

4. Сколько аминокислот могут входить в состав белков?

а) 20 б) 30 в) 200

5. Восстановление структуры белка – это:

А) денатурация б) ренатурация в) деструкция

Проверка учителем правильности выполнения теста

5. Домашнее задание………………………………………………………………………………3 мин

· Параграф 4, стр. 14-17 читать

· Ответить на 1 и 5 вопросы в конце параграфа письменно

· *подготовить сообщения «Ферменты», «Антитела»

6. Окончание урока. Подведение итогов. Выставление оценок…………………………….3 мин
На сегодняшнем занятии мы изучили свойства белков, познакомились с их строением и функциями. Не забываем, что они, так же как и неорганические вещества входят в состав клеток живых организмов. И помним, что без белков наша жизнь не была бы возможна, ведь они выполняют столько функций в нашем организме!

Спасибо за урок! Урок окончен.