МАГАЗИН РЕВОЛЬВЕРНОГО ТИПА ДЛЯ ПОРЦИОНИРУЮЩЕЙ МАШИНЫ
REVOLVER TYPE MAGAZINE FOR PORTIONING MACHINE

Область техники
Изобретение относится к магазину револьверного типа для порционирующей машины для разделения продукта в форме непрерывной заготовки на отдельные порции, а также к порционирующей машине с таким магазином револьверного типа.
Предшествующий уровень техники
Порционирующие машины используют, например, для нарезания на куски продуктов питания в виде непрерывной заготовки, например, мясных, рыбных продуктов, продуктов из птицы, колбасных продуктов или хлебобулочных продуктов.
Патентный документ ЕР2532493 известна порционирующая машина для отрезания точных по весу порций от имеющего форму непрерывной заготовки нарезаемого материала, например, мясной непрерывной заготовки, которая для приема нарезаемого продукта содержит револьверную головку с несколькими формовочными трубами, оси которых ориентированы перпендикулярно и которые имеют различные поперечные сечения. Револьверная головка с формовочными трубами состоит из нескольких дискообразных сегментов, так что осевые длины формовочных труб можно варьировать за счет добавления или удаления сегментов.
Следующее порционирующее устройство для разделения непрерывной заготовки продукта питания на порции с заданным весом или заданной толщиной известно из патентного документа EP1 445078. Это устройство содержит среди прочего горизонтально ориентированный барабан и расположенные сбоку от него приемные камеры для разделяемой непрерывной заготовки продукта питания.
При наличии лишь одного единственного барабана магазины револьверного типа этих известных порционирующих устройств невозможно согласовывать с длиной разделяемой мясной непрерывной заготовки. При использовании револьверных сегментов при изменении поперечного сечения непрерывной заготовки продукта питания, которое не перекрывает ни одна из формовочных труб смонтированных револьверных сегментов, необходимо демонтировать все револьверные сегменты и вновь установить другие револьверные сегменты, причем при обстоятельствах в таком случае в этих вновь установленных револьверных сегментах можно использовать не все присутствующие формовочные трубы. Помимо этого, эти револьверные сегменты имеют при этом большой вес.
Поэтому задачей изобретения является создание магазина револьверного типа, а также порционирующей машины, которые можно быстрее, проще и с меньшей затратой сил согласовывать с подлежащим обработке продуктом в виде непрерывной заготовки.
Раскрытие изобретения
В соответствии с изобретением предлагается магазин револьверного типа для порционирующей машины для разделения продукта в виде непрерывной заготовки на отдельные порции. Магазин револьверного типа содержит выполненное с возможностью вращения вокруг оси вращения, имеющее предпочтительно по меньшей мере приблизительно круглую форму револьверное основание, которое содержит по меньшей мере один проходящую сквозь револьверное основание первый канал, ось которого проходит по меньшей мере приблизительно параллельно оси вращения револьверного основания, и по меньшей мере один реверсивно размещаемый на револьверном основании первый канальный модуль с только одним проходящим сквозь первый канальный модуль канал, ось которого проходит коаксиально оси первого канала револьверного основания и поперечное сечение которого, чтобы создать первый приемный канал для продукта в виде непрерывной заготовки, по меньшей мере приблизительно соответствует поперечному сечению по меньшей мере одного канала револьверного основания. Канал или поперечное сечение канала может также иметь любую форму, которая может быть приспособлена в зависимости от внешнего контура подлежащего приему продукта.
Такое исполнение позволяет создать весьма компактно выполненный канальный модуль для образования одного единственного приемного канала для продукта в виде непрерывной заготовки, который прост и гибок в обслуживании, поскольку его вес весьма мал в сравнении с известными револьверными сегментами.
Канальный модуль может иметь любой внешний контур. Предпочтительно, если канальный модуль имеет на своей обращенной к наружной периферии револьверного основания стороне контур в форме части окружности, соответствующий круглому контуру револьверного основания. Кроме того, предпочтительно, если этот контур с формой части окружности имеет такой же радиус, что и револьверное основание. В этом случае остальные стороны канального модуля могут быть образованы предпочтительно расположенными относительно друг друга под углом 90° поверхностями, что упрощает хранение канального модуля.
Например, обеспечивают то, что канальный модуль имеет форму, отличную от вращательно-симметричной. Далее, может быть обеспечено то, что канальный модуль позиционирован эксцентрично относительно центральной оси/оси вращения револьверного основания. При этом ось канала канального модуля может быть расположена эксцентрично по отношению к центральной оси/оси вращения. В соответствии с примерным исполнением канальный модуль колонновидную или столбовидную форму и/или проходит параллельно центральной оси/оси вращения револьверного основания от него вверх. Выполненному в канальном модуле каналу назначен лишь соответственно один канал револьверного основания. За счет этого можно гибко реагировать на изменения поперечного сечения непрерывной заготовки продукта питания с необходимостью замены лишь одного единственного канального модуля. Возможно сохранение в силе для случая, если имеется по меньшей мере один другой канальный модуль, который также назначен лишь одному другому каналу в револьверном основании. Дополнительное преимущество соответствующих изобретению канальных модулей заключается в меньшем весе в результате формы канальных модулей, отличной от вращательно-симметричной. Вместо, по существу, идентичной формы поперечного сечения, например, револьверного основания, имеющего круглую дискообразную форму, у канального модуля на виде сверху или в поперечном разрезе образован лишь один сегмент дискообразной формы. За счет этого можно добиться существенной экономии материала по сравнению с вращательно-симметричной дискообразной формой. Тем самым, соответствующий изобретению магазин револьверного типа можно согласовывать с подлежащим обработке продуктом в виде непрерывной заготовки быстрее, проще и с меньшими трудозатратами. В результате меньшего веса существенно упрощается обслуживание канальных модулей при их смене для согласования с изменением поперечного сечения непрерывной заготовки продукта питания и/или для их чистки.
В предпочтительном исполнении револьверное основание содержит по меньшей мере один проходящий сквозь револьверное основание второй канал, ось которого проходит по меньшей мере приблизительно параллельно оси вращения револьверного основания. Таким образом, на револьверном основании можно создать другой приемный канал для продукта в виде непрерывной заготовки.
В дополнительном предпочтительном исполнении обеспечено то, что на револьверном основании, в области второго канала, можно реверсивно разместить первый канальный модуль для создания второго приемного канала для продукта в виде непрерывной заготовки. За счет этого на револьверном основании можно создать два идентичных приемных канала для приема продукта в виде непрерывной заготовки.
Предпочтительно, кроме того, если в револьверном основании расположено несколько первых и вторых каналов или, при необходимости, других каналов. Помимо этого, может быть обеспечено то, что первые каналы и вторые каналы выполнены попарно с одинаковым поперечным свечением. Другими словами, первые каналы могут образовывать первую форму поперечного сечения, в отличие от чего вторые каналы имеют вторую форму поперечного сечения, которая отличается от первой формы поперечного сечения. За счет этого при использовании одного револьверного основания можно обрабатывать непрерывные заготовки продуктов питания с различными поперечными сечениями. Кроме того, выполнение нескольких идентичных каналов, например, выполнение попарно идентичных каналов, позволяет осуществлять одновременное порционирование продукта в виде непрерывной заготовки, который находится в одном канале, в то время как идентичный ему порожний канал можно дозагружать.
Если револьверное основание содержит в области первого канала на своей стороне, которая при расположенном на револьверном основании первом канальном модуле обращена в направлении первого канального модуля, содержит по меньшей мере один первый соединительный участок, и если по меньшей мере первый канальный модуль содержит на своей стороне, которая при расположенном на револьверном основании первом канальном модуле обращена в направлении револьверного основания, по меньшей мере один первый ответный соединительный участок, то первый соединительный участок револьверного основания и первый ответный соединительный участок первого канального модуля могут соединять с силовым замыканием канальный модуль с револьверным основанием, чтобы создать приемный канал для продукта в виде, по существу, непрерывной заготовки.
Для создания соединения с геометрическим и/или силовым замыканием первый соединительный участок револьверного основания и ответный соединительный участок первого канального модуля можно выполнять с дополнительными геометрическими формами.
В предпочтительном исполнении первый соединительный участок револьверного основания представляет собой проходящее в окружном направлении вокруг первого канала углубление, а первый ответный соединительный участок первого канального модуля представляет собой выступ, соответствующий углублению револьверного основания и проходящий в окружном направлении вокруг канала первого канального модуля.
При этом предпочтительно, если первый канальный модуль содержит на стороне, которая при расположенном на револьверном основании первом канальном модуле обращена в направлении от револьверного основания, по меньшей мере один второй соединительный участок. Таким образом, приемный канал для продукта в виде непрерывной заготовки можно согласовывать по своей длине путем установки друг на друга нескольких первых канальных модулей.
Само собой разумеется, что соединительные участки могут быть выполнены также другим образом. Например, соединительный участок можно выполнять в виде отверстия, в которое может входить с зацеплением соответствующий стержень, образующий ответный соединительный участок. Длина стержней может быть при этом согласована с количеством установленных друг на друга канальных модулей.
При одинаковом исполнении первого соединительного участка револьверного основания и второго соединительного участка первого канального модуля первые канальные модули можно устанавливать в любой последовательности и любом количестве друг на друга, а также на револьверное основание.
Выполненные для создания приемного канала канальные модули могут иметь одинаковую длину. Однако можно держать наготове также канальные модули с различной длиной, за счет чего возможно еще более точное согласование длины приемного канала.
В другом предпочтительном исполнении соответствующего изобретению магазина револьверного типа имеется второй канальный модуль, который может быть реверсивно размещен на первом канальном модуле или револьверном основании и который содержит проходящий сквозь второй канальный модуль канал, ось которого проходит коаксиально оси канала первого канального модуля и/или осям первого или второго каналов револьверного основания и поперечное сечение которого по меньшей мере приблизительно соответствует поперечному сечению канала первого канального модуля, причем второй канальный модуль содержит на своей стороне, которая при расположенном на первом канальном модуле втором канальном модуле обращена в направлении от первого канального модуля, блокировочное углубление. Такое блокировочное углубление позволяет фиксировать образованный канальным модулем приемный канал для продукта в виде непрерывной заготовки в пригодном креплении для стабилизации канального модуля в его позиции. Пригодное крепление может быть образовано, например, проходящим параллельно канальному модулю валом или т.п.
В предпочтительном исполнении выполнен имеющий, по существу, стержневидную форму блокировочный элемент, который содержит на своих концах соединительные участки, соответствующие блокировочными углублениям второго канального модуля. Например, если образованы два приемных канала или более, последние могут быть соединены между собой с помощью одного или нескольких блокировочных элементов или блокировочных стержней.
Кроме того, в соответствии с изобретением обеспечено то, что револьверное основание содержит сегмент основания и револьверный сегмент, которые соединены между собой так, что их можно приводить во вращение одновременно вокруг общей центральной оси.
Кроме того, в случае, когда револьверное основание выполнено двухкомпонентным, может быть обеспечено то, что между сегментом основания и револьверным сегментом револьверного основания расположено, по существу, плоское разделительное устройство. Оно обеспечивает возможность точного позиционирования продукта в виде непрерывной заготовки, вложенной в приемный канал канального модуля магазина револьверного типа.
Разделительное устройство можно выполнять различным образом. Однако преимущественно, если, по существу, плоское разделительное устройство представляет собой по меньшей мере приблизительно круглый металлический лист с по меньшей мере одной, расположенной в области участка канала револьверного основания выемкой. Выполненное таким образом разделительное устройство обеспечивает возможность надежной загрузки продукта в виде непрерывной заготовки в приемный канал в позиции загрузки, а также передачи имеющего вид непрерывной заготовки продукта к соответствующей позиции нарезания.
Как было упомянуто, револьверное основание может быть выполнено двухкомпонентным, в форме сегмента основания и соединенного с ним револьверного сегмента, за счет чего возможно размещение разделительного устройства между этими сегментами.
В случае если такое разделительное устройство не является необходимым в магазине револьверного типа, разумеется, возможно, чтобы сегмент основания и револьверный сегмент револьверного основания были выполнены в виде одного цельного элемента.
В соответствии с изобретением предлагается, кроме того, порционирующая машина для разделения имеющего предпочтительно вид непрерывной заготовки продукта на отдельные порции, которая содержит магазин револьверного типа в соответствии с изобретением и расположенное в области револьверного основания устройство для порционирования и нарезания для отделения отдельных порций от продукта в виде непрерывной заготовки, подготовленного и удерживаемого наготове в магазине револьверного типа.
Соответствующая изобретению порционирующая машина создает все преимущества, поясненные во взаимосвязи с соответствующим изобретению магазином револьверного типа.
Кроме того, в соответствии с изобретением и независимо от поясненных выше соответствующих изобретению исполнений предлагается магазин револьверного типа, предназначенный для применения в порционирующей машине для разделения продукта в виде непрерывной заготовки на отдельные порции. Порционирующая машина содержит магазин револьверного типа для продукта в виде непрерывной заготовки, прессующее устройство для сжатия продукта в виде непрерывной заготовки по меньшей мере в его продольном направлении, и устройство порционирования и нарезания для порционирования и отделения отдельных порций от продукта в виде непрерывной заготовки. Для создания по меньшей мере одного приемного кармана для продукта в виде непрерывной заготовки магазин револьверного типа содержит револьверное основание с сегментом основания и револьверным сегментом. Револьверное основание и револьверный сегмент содержат расположенные коаксиально по отношению друг к другу участки канала и могут приводиться во вращение вокруг общей оси для позиционирования приемного канала в позиции нарезания. Прессующее устройство для сжатия продукта в виде непрерывной заготовки содержит по меньшей мере один пуансон и один ответный элемент прессования. Ответный элемент прессования представляет собой расположенный между сегментом основания и револьверным сегментом револьверного основания шиберный элемент, который можно реверсивно перемещать по меньшей мере приблизительно перпендикулярно оси вращения револьверного основания между позицией освобождения и позицией запирания для разблокирования или запирания приемного канала в позиции нарезания.
Таким образом, управлять работой прессующего устройства и, в частности, шиберного элемента можно предпочтительно независимо от привода во вращение револьверного устройства. Помимо этого, для использования револьверного устройства вместе с шиберным элементом необходимы исключительно незначительные модификации револьверного устройства.
В простейшем случае сегмент револьверного основания содержит сообщающуюся с шиберным элементом выемку, в которую можно реверсивно вводить шиберный элемент.
Для того, чтобы добиться сжатия продукта в виде непрерывной заготовки в по меньшей мере его продольном направлении по возможности независимо от процесса порционирования и нарезания, предпочтительно, чтобы пуансон прессующего устройства был выровнен коаксиально приемному каналу в позиции нарезания.
Если прессующее устройство содержит расположенный между сегментом основания и револьверным сегментом револьверного основания плоский разделительный элемент, который расположен неподвижно относительно элемента рамы порционирующей машины, то к тому же можно предотвратить проскальзывание продукта в виде непрерывной заготовки через револьверное устройство при загрузке в револьверное устройство. Плоский разделительный элемент, поскольку его не приводят в действие и он должен исключительно предотвращать проскальзывание продукта в виде непрерывной заготовки, может быть выполнен в форме обычного металлического листа.
Кроме того, предпочтительно, если плоский разделительный элемент содержит выемку в области позиции нарезания, в которую с зацеплением входит шиберный элемент в своей позиции запирания. За счет этого можно как сжимать продукт в виде непрерывной заготовки в позиции нарезания в его продольном направлении, так и нарезать на отдельные порции. Таким образом, можно отказаться от привода револьверного устройства в действие в промежутке времени между процессом прессования и процессом нарезания.
Выемка в разделительном элементе может иметь любую пригодную форму, например, овальную или многоугольную. Необходимо лишь обеспечить, чтобы приемный канал для продукта в виде непрерывной заготовки находился в открытом состоянии в позиции нарезания. В предпочтительном исполнении разделительный элемент содержит приблизительно прямоугольную выемку, причем шиберный элемент имеет соответствующую ей, приблизительно прямоугольную форму. При линейном направлении шиберного элемента прямоугольная форма или схожая форма с по меньшей мере параллельными боковыми кромками позволяет осуществлять надежное запирание, а также надежное запирание приемного канала в позиции нарезания.
Для обеспечения более надежного направления шиберного элемента в предпочтительном исполнении может быть обеспечено то, что разделительный элемент содержит направляющие элементы для направления шиберного элемента во время реверсивного перемещения для разблокирования и запирания приемного канала, когда он находится в позиции нарезания. При этом речь может идти, например, о направляющих канавках в разделительном элементе, в которых направляют шиберный элемент.
В другом предпочтительном исполнении обеспечено то, что для реверсивного перемещения между позицией освобождения и позицией запирания шиберный элемент соединен с линейным приводом. Линейный привод позволяет перемещать шиберный элемент по кратчайшему пути между позицией освобождения и позицией запирания, за счет чего можно ускорить процесс порционирования.
В принципе возможно также, что для реверсивного движения между позицией освобождения и позицией запирания шиберный элемент соединен с поворотным приводом, причем расположенная параллельно оси вращения револьверного основания ось поворота расположена вне револьверного основания. За счет этого шиберный элемент посредством поворотного движения перемещают между позицией освобождения и позицией запирания. Такое поворотное движение могло бы быть выделено из вращательного движения ножа устройства для порционирования и нарезания или револьверного устройства, за счет чего можно было бы добиться синхронизации этих движений. Это решение можно выполнять в качестве альтернативы поясненному выше исполнению линейного движения разделительного элемента в направлении перпендикулярно оси вращения револьверного основания.
Кроме того, в предпочтительном исполнении соответствующей порционирующей машины может быть обеспечено наличие транспортирующего устройства для отвода отдельных порций, отделенных от продукта в виде непрерывной заготовки. С помощью транспортирующего устройства наряду с отдельными порциями можно создавать также группы отдельных порций, транспортируемые далее, например, к упаковочному устройству. В предпочтительном исполнении транспортирующее устройство может быть образовано транспортирующей лентой.
Для этого соответствующая изобретению порционирующая машина может содержать блок управления, который наряду с общим управлением может содержать также специальные управляющие программы для того, чтобы, например, при помощи соответствующего управления работой транспортирующего устройства создавать заранее заданные или свободно выбираемые группы отдельных порций.
Блок управления может управлять, например, процессом прессования так, чтобы выполнялся исключительно один процесс прессования и вслед за этим производилось полное разделение сжатого продукта в виде непрерывной заготовки на отдельные порции. Однако возможно также такое управление процессом прессования, при котором после каждого отделения одной отдельной порции от продукта в виде непрерывной заготовки выполнялся бы новый процесс прессования. Может быть обеспечено то, что в этом случае также и шиберный элемент после каждого отделения отдельной порции от продукта в виде непрерывной заготовки должен быть перемещен в позицию запирания для нового прессования продукта в виде непрерывной заготовки.
В соответствии с изобретением предлагается, кроме того, способ управления работой порционирующей машины для разделения предпочтительно имеющего вид непрерывной заготовки продукта на отдельные порции. Порционирующая машина содержит приемное устройство для продукта в виде непрерывной заготовки, прессующее устройство для сжатия продукта в виде непрерывной заготовки по меньшей мере в его продольном направлении и устройство порционирования и нарезания для порционирования и отделения отдельных порций от продукта в виде непрерывной заготовки.
Способ включает в себя этапы, на которых:
- вставляют продукт в виде непрерывной заготовки в приемный канал приемного устройства;
- сжимают продукт в виде непрерывной заготовки по меньшей мере в его продольном направлении путем перемещения пуансона в приемном канале в направлении находящегося в позиции запирания шиберного элемента прессующего устройства;
- перемещают шиберный элемент в позицию освобождения после завершения процесса сжатия;
- перемещают сжатый продукт в виде непрерывной заготовки в направлении устройства порционирования и нарезания посредством пуансона прессующего устройства; и
- отделяют отдельные порции от сжатого продукта в виде непрерывной заготовки посредством устройства порционирования и отрезания.
В соответствии с соответствующим изобретению способом приемный канал для вставления продукта в виде непрерывной заготовки находится в позиции приема. Другими словами, опорожненный ранее в позиции нарезания приемный канал переводят в позицию приема для загрузки в него следующего продукта в виде непрерывной заготовки.
На следующем этапе в соответствии с соответствующим изобретению способом после вставления продукта в виде непрерывной заготовки приемный канал перемещают в позицию нарезания.
В соответствии с соответствующим изобретению способом после завершения процесса сжатия осуществляют порционную подачу сжатого продукта в виде непрерывной заготовки посредством пуансона.
Если порционирующая машина содержит транспортирующее устройство для отвода отделенных от продукта в виде непрерывной заготовки отдельных порций, то соответствующий изобретению способ может включать в себя следующий этап управляемого приведения в действие транспортирующего устройства для формирования отдельных порций или групп отдельных порций.
С помощью соответствующего изобретению способа реализуют все преимущества, поясненные во взаимосвязи с соответствующей изобретению порционирующей машиной.
Краткое описание чертежей
Пример осуществления соответствующего изобретению магазина револьверного типа, а также соответствующей изобретению порционирующей машины поясняется далее более подробно на основании чертежей. При этом понятия «вверху», «внизу», «справа», «слева» относятся к соответствующей фигуре чертежа в соответствующей ориентации.
На фиг. 1 показан первый пример осуществления магазина револьверного типа в соответствии с изобретением;
на фиг. 2 - магазин револьверного типа на фиг. 1, вид в разрезе;
на фиг. 3 - второй пример осуществления магазина револьверного типа в соответствии с изобретением; и
на фиг. 4 - магазин револьверного типа на фиг. 3, вид в разрезе.
Варианты осуществления изобретения
Соответствующий изобретению магазин М револьверного типа для применения в порционирующей машине, например, показанной на фиг. 1 - 4, содержит револьверное основание 100 и канальный модуль 200.
Револьверное основание 100 выполнено, по существу, цилиндрическим или в форме круглого диска и содержит ось вращения или центральную ось А, вокруг которой может вращаться револьверное основание 100. Револьверное основание 100 содержит дискообразный сегмент 110 основания, а также дискообразный револьверный сегмент 120, которые расположены коаксиально по отношению друг к другу.
Сегмент 110 основания и револьверный сегмент 120 содержат соответственно первый канал 112, проходящий сквозь револьверное основание 100, то есть сегмент 110 основания и револьверный сегмент 120, состоящий из двух участков канала, причем первый участок канала имеется в сегменте 110 основания, а другой участок канала имеется в револьверном сегменте 120. Оси канала этих обоих участков канала расположены коаксиально по отношению друг к другу и параллельно оси А вращения револьверного основания 100 (см. фиг. 2, 4). Участки первого канала имеют по меньшей мере приблизительно одинаковое овальное поперечное сечение, которое согласовано с продуктом в виде непрерывной заготовки, и образуют сквозной канал 112 с осью В канала в револьверном основании 100.
Сегмент 110 основания и револьверный сегмент 120 содержат соответственно проходящий сквозь револьверное основание 100 второй канал 122, состоящий опять же из первого участка канала в сегменте 110 основания, а также второго участка канала в револьверном сегменте 120, который проходит сквозь сегмент 110 основания, а также револьверный сегмент 120, и ось D которого ориентирована параллельно оси А вращения револьверного основания 100 (см. фиг. 2, 4). Другими словами, оси обоих участков второго канала 122 расположены коаксиально по отношению друг к другу. Оба участка второго канала 122 также имеют по меньшей мере приблизительно одинаковую овальную форму поперечного сечения.
Каналы 112, 122 расположены относительно оси вращения или центральной оси А напротив друг друга.
В револьверном основании могут быть выполнены два или более каналов. В соответствии с вариантом осуществления по фиг. 1 и 2 шесть каналов в револьверном основании 100 расположены вдоль окружности револьверного основания 100 так, что соответственно два канала образуют одну пару и по отношению к центральной оси А расположены друг против друга. При этом расположенные друг против друга пары каналов имеют одинаковые поперечные сечения. Другими словами, каналы имеют попарно идентичные поперечные сечения, однако поперечные сечения пары каналов могут отличаться друг от друга, так что в варианте осуществления по фиг. 1 и 2 могут быть выполнены в общей сложности три пары каналов с различным поперечным сечением. Разумеется, возможно также, что все каналы револьверного основания 100 имеют одинаковые поперечные сечения.
Соответствующий изобретению магазин М револьверного типа содержит, кроме того, первый канальный модуль 200, который в соответствии с фиг. 1 - 4 может быть реверсивно размещен с возможностью снятия на первом канале 112 револьверного основания 100. Первый канальный модуль 200 содержит один единственный сквозной канал 220 с осью С канала. Поперечное сечение канала 220 первого канального модуля 200 и поперечное сечение первого канала 112 в револьверном основании 100 являются идентичными. Первый канал 112 в револьверном основании 100 и канал 220 первого канального модуля 200 расположены коаксиально по отношению друг к другу, так что их поперечные сечения конгруэнтно лежат одно на другим.
Другой первый канальный модуль 200 с осью С канала реверсивно размещен с возможностью снятия на втором канале 122 револьверного основания 100 и расположен коаксиально ему.
Каждый из первых канальных модулей 200 имеет, по существу, квадратную наружную форму, причем обращенные в направлении от центральной оси А поверхности канальных модулей 200 содержат выпуклость, которая соответствует кривизне окружности револьверного основания 100.
Для того, чтобы установить канальный модуль в точной позиции на револьверное основание 100, выполнены первые соединительные участки 124 и первые ответные соединительные участки 214. Первый соединительный участок расположен на стороне револьверного основания 100, которая при установленном первом канальном модуле 200 обращена в направлении канального модуля 200, то есть обращенной вверх на фиг. 1 и 2 стороне. Кроме того, на стороне первого канального модуля 200, которая при установленном на револьверное основание первом канальном модуле 200 обращена в направлении револьверного основания 100, то есть на обращенной вниз стороне первого канального модуля, выполнен первый ответный соединительный участок 214. Первые соединительные участки 124 и первые ответные соединительные участки 214 обеспечивают возможность соединения с геометрическим и/или силовым замыканием канального модуля 200 с револьверным сегментом 200.
Канальный модуль 200 имеет форму, отличную от вращательно-симметричной, и позиционирован эксцентрично по отношению к центральной оси/оси А вращения револьверного основания 100. Таким образом, обозначенная штрихпунктирной линией ось канала канального модуля 200 расположена эксцентрично по отношению к центральной оси/оси А вращения. Из фиг. 1 следует, что канальный модуль выполнен колонновидным или столбовидным и проходит параллельно центральной оси/оси А вращения револьверного основания 100 от него вверх. Канальные модули 200 ориентированы, как правило, вертикально. Выполненный в канальном модуле 200 канал 220 назначен лишь соответственно одному каналу 112 револьверного основания 100. За счет этого можно гибко реагировать на изменения поперечного сечения продуктовой непрерывной заготовки, производя замену исключительно одного единственного канального модуля 200.
В соответствии с фиг. 2 револьверное основание 100 содержит первый соединительный участок 124 в форме углубления, проходящего в окружном направлении вокруг верхнего конца первого канала 112. Соответствующий ему ответный соединительный участок 214 канала 200 выполнен в форме окружного выступа на обращенном в направлении револьверного основания 100 конце канала 220 канального модуля 200.
Канальный модуль 200 содержит на обращенном от револьверного основания 100 конце своего канала 220 другой соединительный участок 216 в форме окружного углубления, которое по своему выполнению соответствует первому соединительному участку 124 револьверного основания 100.
Как видно, кроме того, из фиг. 1 и 2, для создания приемного канала на первые канальные модули 200 реверсивно размещены с возможностью снятия вторые канальные модули 300.
Каждый из вторых канальных модулей 300 содержит один единственный, проходящий сквозь второй канальный модуль 300 канал 320 с осью Е канала. Первый канальный модуль 200 и второй канальный модуль 300 ориентированы коаксиально по отношению друг к другу, так что их идентичные в поперечном сечении каналы 220, 320 проходят конгруэнтно на одной прямой.
Каждый второй канальный модуль 300 содержит на обращенном в направлении канального модуля 200 конце своего канала 320 соединительный участок 314, который соответствует соединительному участку 214 канального модуля 200, с помощью которого второй канальный модуль 300 может быть соединен с геометрическим и/или силовым замыканием с первым канальным модулем 200, так что каналы 220, 320 соосно расположены относительно друг друга.
В соответствии с примером осуществления по фиг. 1 и 2 второй канальный модуль 300 выполнен в форме концевого участка приемного канала для продукта в виде непрерывной заготовки. Поэтому обращенный в направлении от револьверного основания 100 конец канального модуля 300 не содержит соединительного участка, а оснащен фаской или направляющим скосом 318 для облегчения введения продукта в виде непрерывной заготовки в канал 320.
Для стабилизации приемных каналов имеется блокировочное устройство 400. Блокировочное устройство 400 содержит имеющий приблизительно стержневидную форму блокировочный элемент 410 с расположенными на его концах соединительными участками 412. Кроме того, каждый из вторых канальных модулей 300 оснащен на своем верхнем конце обращенным в направлении центральной оси А блокировочным углублением 414. Для фиксации верхних концов приемных каналов на расстоянии друг от друга и для стабилизации приемных каналов блокировочный элемент 410 с соответственно соединительным участком 412 вставляют в соответствующее блокировочное углубление 414 вторых канальных модулей, в котором соединительный участок 412 закреплен с геометрическим и/или силовым замыканием. Канальные модули 200, 300 образуют вместе с блокировочным устройством 400 на револьверном основании 100, по существу, мостовую конструкцию.
По меньшей мере один другой канальный модуль 300, который также назначен лишь ровно одному каналу 112 в револьверном основании 100, может продолжать оставаться при замене, демонтаже или т.п. первого канального модуля 200. Следующее преимущество соответствующих изобретению канальных модулей 200, 300 заключается в их уменьшенном весе. Вместо формы поперечного сечения, идентичной, по существу, револьверному основанию 100, которое имеет круглую дискообразную форму, канальный модуль 200, 300 образует на в виде сверху или в поперечном разрезе лишь сегмент дискообразной формы. За счет этого можно добиться существенной экономии материала по сравнению с вращательно-симметричной дискообразной формой. Тем самым, соответствующий изобретению магазин М револьверного типа можно быстрее, проще и с меньшими трудозатратами согласовывать с подлежащим обработке продуктом в виде непрерывной заготовки. Обслуживание канальных модулей 200, 300 при их замене для согласования с изменением поперечного сечения продуктовой непрерывной заготовки и/или для проведения чистки существенно упрощено за счет меньшего веса.
Второй пример осуществления соответствующего изобретению магазина М револьверного типа, показанный на фиг. 3 и 4, в основном идентичен показанному на фиг. 1 и 2 первому примеру осуществления соответствующего изобретению магазина М револьверного типа.
Магазин М револьверного типа по фиг. 3 и 4 отличается от первого примера осуществления блокировочным устройством 400. В соответствии с фиг. 3 и 4 блокировочное устройство 400 второго примера осуществления, равно как и блокировочное устройство 400 первого примера осуществления, содержит обращенное на верхних концах вторых канальных модулей 300 в направлении центральной оси А блокировочное углубление 414, а также приблизительно стержневидную форму блокировочный элемент 410 с расположенными на его концах соединительными участками 412, которые могут с зацеплением входить в блокировочное углубление 414. Дополнительно к этому в канальных модулях 200, 300 в области их обращенных в направлении центральной оси А сторон выполнены вертикальные, проходящие параллельно осям С, Е канальных модулей 200, 300, отверстия 422. Кроме того, в сегменте 110 основания и револьверном сегменте 120 револьверного основания 100 также выполнены отверстия 422, соосные отверстиям 422 в канальных модулях 200, 300.
Блокировочные стержни 420 соединены на своих верхних концах с концами 412 блокировочного элемента 410 так, что они могут быть введены в отверстия 422 револьверного основания 100 и канальных модулей 200, 300. Длина стержней 420 соответствует приблизительно высоте магазина М револьверного типа, то есть сумме высот револьверного основания 100 и канальных модулей 200, 300.
Разумеется, для того, чтобы соединить канальные модули 200, 300 с револьверным основанием 100 и зафиксировать на нем, могут быть выполнены по отдельности или в любых комбинациях различные возможности соединения и фиксирующие элементы, а именно соединительные участки 124, 214, 216 для соединения канальных модулей 200, 300 с револьверным основанием 100, которые также показаны на фиг. 3 и 4, блокировочный элемент 410, а также блокировочные стержни 420. Так, например, возможно наличие отдельно блокировочных стержней 420 без блокировочного элемента 410.
Длину блокировочных стержней 420 также можно согласовывать с точной высотой магазина М револьверного типа за счет выбора стержней соответствующей длины. К тому же блокировочные стержни могут быть вставлены исключительно в канальные модули 200, 300 и револьверное основание 100. Однако возможно также, что блокировочные стержни оснащены, по меньшей мере на их свободных нижних концах, резьбой и что в отверстиях 422 в револьверном основании 100 также выполнена ответная резьба для привинчивания блокировочных стержней 422 к револьверному основанию 100. Кроме того, в данном случае вместо резьбового соединения может быть выполнено другое разъемное соединение, например, соединение с защелкиванием.
Для привода магазина М револьверного типа во вращение вокруг его центральной оси А на наружной периферии сегмента 110 револьверного основания 100 выполнен приводной элемент 150 в форме окружного зубчатого венца в качестве части не показанного более подробно приводного устройства. Непоказанный, дополнительный приводной элемент входит в зацепление с приводным элементом или зубчатым венцом 150, например, зубчатым колесом, которое можно приводить во вращение с помощью соответствующего привода, например, электродвигателя.
С помощью приводного устройства можно переводить приемный канал из позиции загрузки в позицию нарезания. На фиг. 1 и 2 соответственно правый приемный канал находится в позиции загрузки, а соответственно левый приемный канал - в позиции нарезания.
Для того, чтобы нарезать находящийся в приемном канале продукт в виде непрерывной заготовки на отдельные порции, то есть на куски предпочтительно одинаковой толщины или одинакового веса, ниже магазина М револьверного типа расположено устройство 500 порционирования и нарезания.
Устройство 500 порционирования и нарезания содержит порционирующий диск 510, который расположен ниже сегмента 110 основания и параллельно ему. Расстояние между верхней стороной порционирующего диска 510 и нижней стороной сегмента 110 основания соответствует необходимой толщине отдельной порции и может регулироваться путем перемещения порционирующего диска 510 вдоль центральной оси А. В области позиции нарезания порционирующий диск 510 содержит отверстие, через которое отделенную от продукта в виде непрерывной заготовки отдельную порцию можно отводить вниз, например, для отвода с помощью соответствующего транспортирующего элемента.
Устройство 500 порционирования и нарезания содержит, кроме того, нарезающее устройство с ножом 520. Нож 520 выполнен в форме дискового ножа и расположен на нижней стороне сегмента 110 основания так, что его можно приводить во вращение вокруг центральной оси А. При повороте на 360° вокруг центральной оси А нож 520 отделяет простирающийся от нижнего конца приемного канала до порционирующего диска 510 участок продукта в виде непрерывной заготовки от остальной непрерывной заготовки.
Как видно, кроме того, из фиг. 2 и 4, между сегментом 110 основания и револьверным сегментом 120 расположен, по существу, плоский разделительный элемент 610 разделительного устройства 600. Разделительный элемент 610 выполнен в форме приблизительно круглого плоского элемента, в результате чего он прерывает приемный канал, точнее, канал 122 в револьверном основании 100 между сегментом 110 основания и револьверным сегментом 120. Разделительный элемент 610 содержит в области позиции нарезания выемку, так что в данном случае сохраняется сквозной канал 112 для продукта в форме непрерывной заготовки. Канал 112 может быть выполнен в качестве открытого в течение длительного времени канала. Возможно также, однако, наличие шиберного элемента, который, по меньшей мере на определенное время, закрывает выемку в разделительном элементе 610, так что канал 112 также, по меньшей мере на определенное время, прерван.
Для того, чтобы обеспечить фиксацию разделительного элемента 610 с его выемкой в позиции нарезания, в то время как магазин М револьверного типа вращается вокруг центральной оси А для перемещения приемного канала с загруженным в него продуктом в виде непрерывной заготовки из позиции загрузки в позицию нарезания, на разделительном элементе 610 выполнен элемент 612 зацепления (см. фиг. 1). Элемент 612 зацепления находится в зацеплении с соответствующим, непоказанным ответным элементом зацепления, который неподвижно соединен с элементом рамы порционирующей машины.
Для нарезания продукта в виде непрерывной заготовки на порции или куски предпочтительно одинаковой толщины или одинакового веса расстояние между порционирующим диском 510 и сегментом 110 основания регулируют в соответствии с необходимой толщиной куска.
В зависимости от подлежащего нарезанию, имеющего вид непрерывной заготовки продукта для создания приемного канала отдельный канальный модуль 200 или соответствующее количество канальных модулей 200 соединяют с помощью ответных соединительных участков 214 сначала с соответствующим соединительным участком 124 револьверного основания 100, а также другим соединительным участком 216 других канальных модулей 200. В завершение второй канальный модуль 300 устанавливают на самый верхний канальный модуль 200. Если, как показано на фиг. 1 и 2, образованы два приемных канала, то их стабилизируют посредством установки блокировочного элемента 410 на верхних концах вторых канальных модулей 300.
При такой подготовке продукт в виде непрерывной заготовки для изготовления отдельных порций сначала загружают в находящийся в позиции загрузки приемный канал, то есть в правый на фиг. 1 и 2 приемный канал. При этом разделительный элемент 610 препятствует выходу продукта в виде непрерывной заготовки из нижнего конца приемного канала и его контакту с порционирующим диском 510.
За счет поворота магазина М револьверного типа на 180° вокруг центральной оси А заполненный приемный канал переходит из позиции загрузки в позицию нарезания, то есть, в позицию слева на фиг. 1 и 2. При этом продукт в виде непрерывной заготовки соскальзывает по разделительному элементу 610 из позиции загрузки в позицию нарезания.
В позиции нарезания продукт в виде непрерывной заготовки может скользить в приемном канале дальше в направлении устройства 500 порционирования и нарезания до упора в порционирующий диск 510. В завершение за счет поворота ножа 510 на 360° вокруг центральной оси А производят отрезание выступающего за нижний конец сегмента 110 основания участка продукта в виде непрерывной заготовки, имеющего необходимый размер порции. После этого эта отдельная порция падает через выемку в порционирующем диске 510 на расположенный ниже транспортирующий элемент для транспортировки из порционирующей машины.
Как пояснялось выше, для создания приемного канала с необходимой длиной сначала канальный модуль 200 устанавливают на револьверный сегмент 120. Дальнейшее удлинение приемного канала достигают за счет добавления других канальных модулей 200, а также замыкающего или второго канального модуля 300. Само собой разумеется, приемный канал, как показано на фиг. 1 - 4, может содержать ровно один первый канальный модуль 200 и один второй канальный модуль 300. Однако также возможно, что приемный канал образован исключительно одним вторым канальным модулем 300.
Как показано на фиг. 1 - 4, канальные модули 200, 300 могут иметь одинаковую длину. Однако для достижения более точного согласования длины приемного канала с длиной продукта в виде непрерывной заготовки можно подготовить также канальные модули 200 с различной длиной. Помимо этого, возможно также, что длинна второго канального модуля 300 настолько мала, что он служит исключительно в качестве замыкающего и/или стабилизирующего элемента приемного канала, длина которого несущественна для общей длины приемного канала.
Во взаимосвязи с фиг. 1 и 2 соединительные участки и ответные соединительные участки на револьверном сегменте и канальных модулях были описаны как углубления и выступы, проходящие по окружности на концах каналов. Однако возможно также выполнение других элементов в качестве соединительных участков. Например, в торцевых поверхностях канальных модулей и на верхней стороне револьверного сегмента могут быть выполнены отверстия или другие углубления, в которые входят с зацеплением соответствующие стержни или сообщающиеся с углублениями выступы.
Для обеспечения надежного крепления между револьверным сегментом и канальными модулями на соединительных участках или револьверном сегменте и канальных модулях, помимо этого, для достижения соединения с силовым замыканием могут быть выполнены элементы зацепления и ответные элементы зацепления. В простейшем случае они могут быть образованы выступами или углублениями, например, на обращенных в направлении друг к другу радиальных поверхностях углублений и выступов. За счет этого в первом случае обеспечивают силовое и геометрическое замыкание в одном элементе, во втором случае реализуют функции силового замыкания и геометрического замыкания на отдельных элементах.
Кроме того, примеры осуществления по фиг. 1 - 4 показывают двухкомпонентное исполнение револьверного основания с сегментом основания и револьверным сегментом. Такое исполнение выгодно в том случае, если разделительное устройство должно быть размещено между сегментом основания и револьверным сегментом. В случае, если такое разделительное устройство не является необходимым, револьверное основание может быть выполнено, разумеется, в виде цельного элемента, так что оно содержит исключительно один единственный дискообразный элемент, на наружной периферии которого расположен приводной элемент приводного устройства для обеспечения возможности привода цельного револьверного основания во вращение вокруг центральной оси.
Ссылочные обозначения
А Центральная ось
В Ось канала
С Ось канала
D Ось канала
Е Ось канала
100 Револьверное основание
110 Сегмент основания
112 Первый канал
120 Револьверный сегмент
122 Второй канал
124 Первый соединительный участок
150 Зубчатый венец
200 Первый канальный модуль
214 Первый ответный соединительный участок
216 Соединительный участок
220 Канал
300 Второй канальный модуль
314 Соединительный участок
318 Направляющий скос
320 Канал
400 Блокировочное устройство
410 Блокировочный элемент
412 Соединительный участок
414 Блокировочное углубление
500 Устройство порционирования и нарезания
510 Порционирующий диск
520 Нож
600 Разделительное устройство
610 Разделительный элемент
612 Элемент зацепления