СПОСОБ ПОЛУЧЕНИЯ ГИДРОЛИЗАТА ИЗ КАЛИФОРНИЙСКИХ ЧЕРВЕЙ

2
3
Способ получения гидролизата из калифорнийских червей, включающий приготовление белоксодержащей массы, смешивание ее с кипящей водой в соотношении 1:2, нагревание в течение 8-10 мин, с последующим разделением на бульон и мясо, затем из последнего готовят фарш, смешивают с бульоном, охлаждают до 45-50°С, размещают в емкости и добавляют поджелудочную железу крупного рогатого скота, отличающийся тем, что в качестве белоксодержащей массы используют калифорнийских червей, а бульон после охлаждения подщелачивают NaCO до рН 8,2 по фенолфталеину и к общему содержимому емкости вливают 2% хлороформа, закрывают плотно, помещают в термокамеру при температуре 37°С, выдерживают в течение 14 суток, встряхивают в течение первых суток через каждые 15 мин по 5 мин, а в последующие дни через каждые два часа по 5 мин, причем ежедневно измеряют уровень аминного азота, затем в конце переваривания жидкость фильтруют, измеряют аминный азот, добавляют 2% хлороформа, пробкуют и хранят при температуре 2-8°С.