СПОСОБ ПРОИЗВОДСТВА ЗЕЛЕНОГО ЧАЯ

1. Способ производства зеленого чая с усиленным ароматом, предусматривающий стадии:
(a) обеспечение ароматической композиции, содержащей E-2-гексенал и линалоол в весовом соотношении по меньшей мере 0,7:1; и
(b) объединение ароматической композиции с зеленым чаем.
2. Способ по п.1, в котором весовое соотношение E-2-гексенала и линалоола составляет от 0,8:1 до 10:1, предпочтительно от 0,9:1 до 5:1.
3. Способ по п.1 или 2, в котором ароматическая композиция содержит E-2-гексенал в количестве по меньшей мере 1000 м.д. (миллионных долей), предпочтительно от 3000 до 10000 м.д.
4. Способ по п.1 или 2, в котором ароматическая композиция содержит линалоол в количестве по меньшей мере 1000 м.д., более предпочтительно от 2000 до 8000 м.д.
5. Способ по п.1 или 2, в котором ароматическую композицию получают способом, включающим извлечение аромата из свежего чайного листа.
6. Способ по п.5, в котором аромат извлекают из свежего завяленного чайного листа.
7. Способ по п.5, в котором аромат извлекают из по существу неферментированных свежих листьев.
8. Способ по п.5, в котором аромат извлекают из свежих листьев, которые не были подвергнуты термообработке для прекращения и/или предотвращения ферментации.
9. Зеленый чай с усиленным ароматом, представляющий собой готовый к употреблению продукт, содержащий E-2-гексенал и линалоол в весовом соотношении по меньшей мере 0,7:1.
10. Зеленый чай с усиленным ароматом, представляющий собой продукт из чайного листа, который настаивают в воде с получением готового к употреблению чая по п.9.
11. Зеленый чай по п.9 или 10, в котором весовое соотношение E-2-гексенала и линалоола составляет от 0,8:1 до 10:1, предпочтительно от 0,9:1 до 5:1.
12. Зеленый чай по п.9 или 10, в котором готовый к употреблению чай содержит E-2-гексенал в количестве по меньшей мере 50 частей на миллиард, предпочтительно от 100 до 500 частей на миллиард.
13. Зеленый чай по п.9 или 10, в котором готовый к употреблению чай содержит линалоол в количестве по меньшей мере 50 частей на миллиард, предпочтительно от 100 до 500 частей на миллиард.