УСТРОЙСТВО ДЛЯ РЕЗКИ И ФОРМОВАНИЯ СФЕРИЧЕСКОГО ТЕЛА (ВАРИАНТЫ)

Предлагаемая полезная модель относится к пищевой промышленности и касается устройства для резки и формования сферического тела, которое может быть использовано для формования в основном круглого пищевого продукта, состоящего из теста и заполняющих материалов.
Наиболее близким по технической сущности и достигаемому результату к предлагаемой полезной модели является устройство для резки и формования сферического тела, защищенное патентом на изобретение SU 1833143 A3, опубл. 1993.07.08, кл. А21С 9/06, А21С 11/10, принятое за ближайший аналог (прототип).
Устройство по прототипу, содержит несколько поворотных ножей, шарнирно закрепленных на осях вращения, равномерно расположенных по окружности с образованием отверстия в центре окружности и перекрытием этого отверстия при смыкании ножей. При повороте каждый нож взаимодействует с двумя соседними ножами. Геометрия ножей обеспечивает минимальный рабочий зазор между ножами. Также устройство содержит приводную шайбу, соединенную с помощью штифтов с каждым ножом. При повороте шайба перемещает все ножи, обеспечивая их синхронное смыкание.
Недостатком описанного в качестве прототипа устройства является отсутствие механизма регулировки зазора между ножами - в процессе работы ножи изнашиваются, зазоры между ними увеличиваются, что сказывается на сроке эксплуатации устройства в целом и на качестве формования сферического тела.
В задачу предлагаемой полезной модели положено усовершенствование устройства для резки и формования сферического тела.
Технический результат от использования полезной модели заключается в повышении срока эксплуатации и качества формуемого тела.
Поставленная задача достигается тем, что в устройстве для резки и формования сферического тела, содержащем узел, включающий основание, приводную шайбу, в которой установлены штифты, ножи, шарнирно закрепленные на штифтах и на осях вращения, равномерно установленных по окружности на основании, каждая ось ножа выполнена в виде двух цилиндров, оси которых параллельны и эксцентрично расположены относительно друг друга, при этом один цилиндр закреплен в основании, а на другом установлен нож.
Поставленная задача достигается также тем, что в устройстве для резки и формования сферического тела, содержащее узел, включающем основание, приводную шайбу, в которой установлены штифты, ножи, шарнирно закрепленные на штифтах и на осях вращения, равномерно установленных по окружности на основании, каждая ось ножа выполнена в виде цилиндра и прямой призмы, геометрические оси которых параллельны и расположены эксцентрично относительно друг друга, при этом призма закреплена в основании, а на цилиндре установлен нож; оси вращения могут устанавливаться в нескольких фиксированных положениях, отличающихся друг от друга углом поворота.
На фиг.1 приведен чертеж устройства для резки и формования сферического тела, вид снизу.
На фиг.2 приведен чертеж оси ножа с эксцентриситетом по первому варианту.
На фиг.3 приведен чертеж оси ножа с эксцентриситетом по второму варианту.
Конструктивно предлагаемое устройство для резки и формования сферического тела на фиг.1-3 содержит:
1 - основание;
2 - приводная шайба;
3 - штифт;
4 - нож;
5 - ось вращения.
В приводной шайбе 2 установлены штифты 3.
Ножи 4, шарнирно закреплены на штифтах 3 и на осях вращения 5.
Оси вращения 5 равномерно установлены по окружности на основании 1.
По 1 варианту каждая ось вращения 5 ножа 4 выполнена в виде двух цилиндров, геометрические оси которых параллельны и расположены эксцентрично (со смещением) относительно друг друга, при этом один цилиндр закреплен в основании 1, а на другом установлен нож 4.
По 2 варианту каждая ось вращения 5 ножа 4 выполнена в виде цилиндра и прямой призмы, геометрические оси которых параллельны и расположены эксцентрично относительно друг друга, при этом призма закреплена в основании 1, а на цилиндре установлен нож 4.
Сборку предлагаемой полезной модели осуществляют следующим образом.
В основании 1 устанавливают приводную шайбу 2, в приводную шайбу 2 вставляют штифты 3, на которые надевают ножи 4. Каждый нож 4 также, шарнирно закрепляют на оси вращения 5. Оси вращения 5 равномерно устанавливают по окружности и фиксируют в основании 1. Каждая ось вращения 5 может быть выполнена в виде двух цилиндров, геометрические оси которых параллельны и расположены эксцентрично (со смещением) относительно друг друга, при этом один цилиндр закреплен в основании 1, а на другом установлен нож 4. Каждая ось вращения 5 ножа 4 может быть выполнена в виде цилиндра и прямой призмы, геометрические оси которых параллельны и расположены эксцентрично относительно друг друга, при этом призма закреплена в основании 1, а на цилиндре установлен нож 4. Оси вращения 5 могут устанавливать в нескольких фиксированных положениях, отличающихся друг от друга углом поворота.
Предлагаемая полезная модель работает следующим образом.
При повороте приводная шайба 2 перемещает все ножи 4, обеспечивая их синхронное смыкание и закрытие отверстия в центре через которое проходит цилиндрический пищевой материал для его разрезания и формирования сферического тела. При необходимости регулируют зазор между ножами 4, вынимая из ножей 4 оси вращения 5. Затем оси вращения 5 поворачивают на определенный угол и снова вставляют в ножи 4. При этом меняется расстояние между осью ножа 4 и центром окружности, вокруг которого расположены ножи 4 и соответственно меняется зазор между ножами 4.
Конструктивное выполнение осей вращения в устройстве для резки и формования сферического тела позволяет регулировать зазор между ножами, что продлевает срок их службы, повышает срок эксплуатации устройства в целом и способствует повышению качества формируемого тела.