Способ производства чая и линия для его осуществления

1. Способ производства чая, включающий сбор сырья в виде листьев, очистку от примесей, завяливание продолжительностью от 3 до 6 часов, скручивание от 10 до 30 мин, ферментацию для зеленого от 30 мин до 1,5 часа, улун чая от 2 до 4 часов, черного чая от 6 до 12 часов, сушку при температуре от 55…65°С в течение 1,5…3,0 часа, охлаждение, хранение зеленого, улун и черного чая, или смешивание с фруктами, или цветами зеленого, черного и улун чая для получения ароматизированного зеленого, черного и улун чая, хранение ароматизированного зеленого, улун и черного чая, отличающийся тем, что очистка листьев от примесей проводится в очистительной установке, обладающей аэродинамическими свойствами, позволяющей эффективно и быстро очищать листья от примесей, завяливание проводится в машине периодического действия, главными исполнительными элементами которой являются электронагревательный элемент и приводной вентилятор с габаритным пропеллером, которые осуществляют ускоренное искусственное завяливание и предварительное просушивания чайного листа, скручивание проводится в установке барабанного типа, основным рабочими элементом которой является диск с лопастями, который в процессе скручивания разрушает большой процент клеток листа, что повышает эффективность последующего процесса ферментации в этом же аппарате, далее ферментированное сырье поступает в сушилку полочного типа с ИК-энергоподводом, которая осуществляет сушку в щадящем режиме, что позволяет получать конечные продукты с более высокими качественными показателями, после сушки чай охлаждается на конвейере и поступает на хранение и упаковку или смешивается с фруктами (цветами) для получения ароматизированного чая, который также направляется на хранение и упаковку.
2. Технологическая линия производства чая, включающая накопительный бункер для временного хранения сырья, транспортеры, очистительную установку для очистки листьев от примесей, установки для завяливания листьев, аппараты для скручивания и ферментации листьев, сушилку, бункеры для хранения сушеных фруктов или цветов, установки для смешивания готового зеленого, улун и черного чая с фруктами или цветами, бункеры для хранения, ароматизированного зеленого, улун и черного чая, бункеры для хранения зеленого, улун и черного чая.