УСТРОЙСТВО ДЛЯ ОЧИСТКИ И ОБЕЗЗАРАЖИВАНИЯ ОВОЩЕЙ И ФРУКТОВ

Полезная модель относится к водоочистительным и водоподготовительным технологиям и может быть использована для безреагентной электрохимической очистки и обеззараживания с помощью воды овощей или фруктов в бытовых условиях и в условиях общепита.
Известны устройства для обработки растительного сырья, использующие электромагнитное поле для снижения содержания нитратов в нем или увеличения срока хранения.
В частности, известно такое устройство, описанное в п. РФ №2065282 по кл. A 23 L 3/32, з.04.1., оп.20.08.96.
Известное устройство содержит корпус, транспортер с приводом, электромагнит с полюсами сердечников в виде трапеций, обращенных меньшими сторонами в сторону входа растительного сырья, и магнитопровод в виде трапецеидальной плиты, расположенный под транспортером меньшим основанием в сторону входа растительного сырья.
Недостатком известного устройства является то, что, хотя в сырье после такой обработки и снижается количество нитратов, однако грязь не удаляется и при использовании их для приготовления пищи их приходится снова очищать и мыть. Кроме того, данное устройство применимо только в промышленных условиях и громоздко; в бытовых же условиях оно неудобно, его электробезопасность не соответствует бытовому уровню.
Поэтому было бы желательно применять для очистки и обеззараживания овощей или фруктов воду, используя для этого ряд уже известных разработок.
Так, известно устройство для обеззараживания жидкости, описанное в св. РФ №22139 на полезную модель «Проточный ионатор для обеззараживания жидкости» по кл. C 02 F 1/46, з.22.10.01, oп. 10.03.02.
Известное устройство включает вертикально расположенный корпус, вертикально установленные в нем электроды, узел подвода их питания, патрубки для подвода и отвода жидкости, а также емкость для сбора грязи со сливным отверстием, верхнюю крышку, в которой размещен узел подвода питания электродов, при этом патрубок
подвода жидкости расположен ниже электродов, патрубок для отвода жидкости расположен в наивысшей точке корпуса, а емкость для сбора грязи выполнена в виде полой крышки, закрепленной на нижней части корпуса. Недостатком известного устройства является то, что оно предназначено только для обработки жидкости и электрически небезопасно для обработки овощей. Известно устройство для обеззараживания воды, описанное в п. РФ №2102334 «Устройство для обработки воды и водных растворов» по кл. C 02 F 1/46, А 23 К 1/00, з.14.02.96, oп. 20.01.98.
Известное устройство содержит основной сосуд и установленный в нем дополнительный сосуд с разделяющей диафрагмой, электродный узел, в виде диодного вентиля для получения пульсирующего однонаправленного тока, выводы которого подключены к электродам, установленным по разные стороны диафрагмы, штепсельный разъем, при этом дополнительный сосуд выполнен с возможностью изменения своего объема и на боковой его поверхности выполнены отверстия, закрытые диафрагмой, а основной сосуд снабжен крышкой с изолированной полостью, в нижней части которой закреплены электроды с возможностью расположения при установленной на сосуде крышки одного внутри дополнительного сосуда, а другого с внешней стороны дополнительного сосуда, причем электродный узел установлен в изолированной полости крышки, а контакты штепсельного разъема связаны с крышкой с возможностью отключения от сети при снятии с крышки; имеется цилиндрическая крышка из непроводящего материала, закрепленные на крышке и охватывающие при установленной на основном сосуде крышки электроды, расположенные с внешней стороны дополнительного сосуда.
Недостаток известного устройства заключается в том, что оно достаточно сложно по конструкции и в эксплуатации, поскольку приходится опытным путем подбирать объем дополнительного сосуда. Кроме того, сложно удалять отстой.
Наиболее близким по технической сущности к заявляемому является устройство для обеззараживания воды, описанное в п. РФ №2094382 «Переносное устройство для обработки воды» по кл. C 02 F 1/46, з.23.05.96, oп. 27.10.97, и выбранное в качестве прототипа.
Известное устройство содержит корпус с отверстиями для подвода и отвода воды, источник постоянного тока, соединенный посредством тоководов с электродами, размещенными в корпусе и выполненными вертикальными в виде коаксиально размещенных цилиндров по боковым стенкам (анод) и в центре корпуса (катод), при
этом наружный цилиндр выполняет функцию растворимого анода, а внутренний цилиндр выполняет функцию катода, в верхней и нижней частях корпуса размещены отверстия для подвода и отвода обрабатываемой воды, а источник питания постоянного тока выполнен пульсирующим и представляет собой полупериодный выпрямитель сетевой нагрузки.
Недостатком известного устройства является то, что оно не очень удобно в пользовании, т.к. электроды размещены по всей высоте корпуса: анод - по боковым стенкам, а катод - в центре корпуса, и его эксплуатационные возможности ограничены, т.к. оно предназначено только для обеззараживания воды. Кроме того, при растворении анода устройство становится неработоспособным и требуется повторная установка электродов. При этом устройство не имеет стационарной емкости, удаление пены необходимо производить ложкой, что не может обеспечить 100%-ную очистку поверхности. Получаемая при обработке вода требует дополнительного фильтрования. Задачей заявляемой полезной модели является обеспечение удобства использования устройства и расширение его эксплуатационных возможностей. Поставленная задача решается тем, что в устройстве для очистки и обеззараживания овощей и фруктов, содержащем корпус с отверстиями в верхней и нижней его частях для подвода и отвода жидкости, установленные в корпусе и соединенные с источником постоянного пульсирующего тока вертикально расположенные электроды, выполненные в виде коаксиально размещенных цилиндров, наружный из которых выполняет функцию растворимого анода, а внутренний - функцию катода, СОГЛАСНО ПОЛЕЗНОЙ МОДЕЛИ, корпус снабжен крышкой, выполненной по типу жалюзи, внутри корпуса размещен дуршлаг, электроды выполнены короткими с жесткими выводами и съемными и установлены в посадочные гнезда в днище корпуса по его окружности и в центре, в устройство введены дополнительно таймер и регулятор тока, соединенные с источником тока.
Выполнение электродов короткими с двумя жесткими выводами и съемными позволяет устанавливать их в посадочные гнезда в днище корпуса и легко заменять при растворении анода; это же дает возможность расположить внутри корпуса дуршлаг для овощей или фруктов, а. выполнение корпуса с крышкой жалюзийного типа позволяет убирать образующуюся при промывке пену; введение в устройство таймера и регулятора тока обеспечивает возможность регулирования силы тока для очистки и времени обработки, что повышает удобство его эксплуатации и позволяет использовать его для обеззараживания и поверхностной очистки овощей и фруктов.
Заявляемое устройство обладает новизной в сравнении с прототипом, отличаясь от него такими существенными признаками как наличие крышки и дуршлага в корпусе, выполнение электродов короткими с жесткими выводами и съемными для установки их в посадочные гнезда в днище корпуса, введение в электрическую схему устройства таймера и регулятора тока, обеспечивающими достижение заданного результата. Заявляемое устройство может найти широкое применение в пищевой промышленности и в быту, а потому соответствует критерию «промышленная применимость». Полезная модель иллюстрируется чертежами, где представлены на:
- фиг.1 - внешний вид корпуса с размещенными в нем электродами;
- фиг.2 - выполнение электродов;
- фиг.3 - выполнение дуршлага;
- фиг.4 - электрическая схема устройства.
Устройство для очистки и обеззараживания овощей и фруктов содержит корпус 1 с крышкой 2, размещенный в нем дуршлаг 3, установленные в посадочные гнезда 4 в днище 5 электроды 6, соединенные с через вентиль 7 и регулятор 8 тока с источником 9 тока. К нему же подключен таймер 10. Крышка 2 выполнена по принципу жалюзи. Электроды 6 выполнены в виде коаксиальных цилиндров, наружный из которых выполняет функцию растворимого анода, а внутренний - функцию катода. Анод выполнен, в частности, из алюминийсодержащего материала, а катод - из электропроводного, стойкого к коррозии материала, образуя гальваническую пару. Электроды 6 выполнены съемными и установлены в днище 5 корпуса 1 по его окружности и в центре в посадочные гнезда 4 по принципу двухконтактных ламп. В верхней части корпуса 1 имеется патрубок 11 для подвода жидкости, а в нижней части - патрубок 12 для отвода жидкости и кран 13 сброса осадка.
Устройство работает следующим образом.
В корпус 1 оператор устанавливает дуршлаг 3 и укладывает в него подлежащие обеззараживанию овощи или фрукты, закрывает крышку 2 и устанавливает на заданный промежуток времени таймер 10. Через патрубок 11 в корпус 1 устройства оператор подает воду и включает в сеть источник 9 тока. При подключении электрической цепи устройства к сети 12 В (источник 9 тока) ток проходит через вентиль 7 и регулятор 8 тока и поступает на электроды 6. Начинается процесс электрохимического электролиза воды, в результате которого происходят коагуляционные процессы, приводящие к осаждению загрязняющих частиц, имеющихся на овощах, и образованию хлопьев, которые осаждаются на днище и далее
удаляются через кран 13. Происходит очистка от грязи и обеззараживание овощей. Образующаяся постфлотационная пена удаляется из корпуса 1 через крышку 2, имеющую веерный механизм (типа жалюзи). В процессе работы устройства крышка 2 устройства блокируется через таймер 10 электрическим замком. Открывание и закрывание веерного механизма происходит автоматически в процессе открывания или закрывания крышки 2. При износе электродов 6 в процессе работы их вынимают из посадочных гнезд 4 и заменяют на новые.
В сравнении с прототипом заявляемое устройство является более удобным в эксплуатации и имеет более широкие эксплуатационные возможности.