СПОСОБ ИЗГОТОВЛЕНИЯ ЭКСТРУДИРОВАННЫХ БОБОВЫХ МИКРОПЕЛЛЕТ

1. Способ изготовления экструдированных бобовых микропеллет, включающий стадии:
а) введение бобовой муки в установку для предварительной обработки,
б) гидратацию и смешивание бобовой муки в установке для предварительной обработки с получением гидратированной бобовой смеси,
в) введение гидратированной бобовой смеси в экструдер и сообщения ей удельной механической энергии от 80 до 140 ватт-час/кг сухой смеси,
г) при необходимости дополнительное увлажнение гидратированной бобовой смеси для достижения содержания влаги 25-30%,
д) выдерживание гидратированной бобовой смеси в экструдере в течение около 4 минут для получения бобового теста,
е) резку бобового теста на бобовые микрогранулы, и
ж) сушку бобовых микрогранул.
2. Способ по п. 1, дополнительно включающий стадию увеличения в объеме множества бобовых микрогранул в машине для изготовления воздушных рисовых подушечек.
3. Способ по п. 1, в котором бобовую муку получают из бобовых, выбранных из группы, включающей: чечевицу, турецкий горох, фасоль обыкновенную, лимскую фасоль, нут, гиацинтовые бобы, фасоль пинто, горох/зеленый горошек и их сочетания.
4. Способ по п. 1, дополнительно включающий добавление зерновой муки по меньшей мере одного вида к бобовой муке в установке для предварительной обработки.
5. Способ по п. 4, в котором зерновой мукой по меньшей мере одного вида является мука из зерен, выбранных из группы, включающей: шелушеный рис, белый рис, кукурузу, пшеницу, сорго, просо, овес и их сочетания.
6. Способ по п. 1, в котором бобовую муку гидратируют и смешивают в течение 1-2 минут.
7. Способ изготовления прессованных бобовых микрогранул, включающий стадии:
а) введение бобовой муки в установку для предварительной обработки,
б) гидратацию и смешивание бобовой муки в установке для предварительной обработки с получением гидратированной бобовой смеси,
в) введение гидратированной бобовой смеси в экструдер и сообщения ей удельной механической энергии от 80 до 140 ватт-час/кг сухой смеси,
г) при необходимости дополнительное увлажнение гидратированной бобовой смеси для достижения содержания влаги 25-30%,
д) выдерживание гидратированной бобовой смеси в экструдере в течение около 4 минут для получения бобового теста,
е) выдавливание бобового теста из экструдера,
ж) перемещение бобового теста в экструдер для холодной обработки,
з) сжатие теста, а затем охлаждение посредством втулки цилиндра с водяной рубашкой,
и) продавливание теста через матрицу в сборе на конце экструдера,
к) резку бобового теста на бобовые микрогранулы, и
л) сушку бобовых микрогранул.
8. Способ по п. 7, дополнительно включающий стадию увеличения в объеме множества бобовых микрогранул в машине для изготовления воздушных рисовых подушечек.
9. Способ по п. 7, в котором бобовую муку выбирают из группы, включающей: чечевицу, турецкий горох, фасоль обыкновенную, лимскую фасоль, нут, гиацинтовые бобы, фасоль пинто, горох/зеленый горошек и их сочетания.
10. Способ по п. 7, дополнительно включающий добавление зерновой муки по меньшей мере одного вида к бобовой муке в установке для предварительной обработки.
11. Способ по п. 10, в котором зерновую муку по меньшей мере одного вида выбирают из группы, включающей: шелушеный рис, белый рис, кукурузу, пшеницу, сорго, просо, овес и их сочетания.
12. Способ по п. 1, в котором бобовую муку гидратируют и смешивают в течение 1-2 минут.
13. Прессованная бобовая микрогранула высокой плотности содержащая бобовую муку по меньшей мере одного вида, сахар, соль и по меньшей мере один функциональный ингредиент, при этом прессованная бобовая микрогранула имеет плотность от 700 до 850 г/л и конечное весовое содержание бобовых 70-90%.
14. Прессованная бобовая микрогранула высокой плотности, содержащая бобовую муку по меньшей мере одного вида, зерновую муку по меньшей мере одного вида, сахар, соль и по меньшей мере один функциональный ингредиент, при этом прессованная бобовая микрогранула имеет плотность от 700 до 850 г/л и конечное весовое содержание бобовых 70-90%.