ИС и гастрономический туризм: Перу

Гастрономия Перу отражает богатое биоразнообразие страны, смешение культур и использование древних местных сортов растений в качестве ингредиентов современной кухни.

Перуанская гастрономия является одним из направлений устойчивого и инклюзивного развития, которое затрагивает цепочки создания стоимости, охватывающие около шести миллионов человек.

Данный проект призван обеспечить выявление точек соприкосновения между интеллектуальной собственностью (ИС) и национальными кулинарными традициями с целью популяризации и развития перуанских кулинарных традиций и оказания положительного влияния на сектор гастрономического туризма в Перу.