Способ получения и состав для получения сухих лиофилизированных форм антоцианов и бетацианинов

1. Способ получения сухих лиофилизированных форм антоцианов и бетацианинов, характеризующийся тем, что к выбранному количеству выбранной матрицы добавляют выбранное количество очищенного экстракта антоцианов или бетацианинов, перемешивают до получения однородной массы, полученный образец замораживают при температуре 18-20°С в течение не менее 48 ч, после чего замороженный образец помещают в лиофильную сушку, и проводят процесс лиофилизации в течение 8-10 ч при температуре -50°С при давлении 0,1 mBar.
2. Состав для получения сухих лиофилизированных форм антоцианов и бетацианинов, характеризующийся тем, что он включает матрицу и экстракт бетацианинов или экстракт антоцианов, взятые в соотношении от 2:1 до 800:1, причем в качестве матрицы использован или агар-агар, или мальтодекстрин, или арабиногалактан, или каррагинан.