Способ приготовления копчено-вареного продукта "Оленина Арктика"

Способ приготовления копчено-вареного продукта из мяса оленины, отличающийся тем, что используют лопаточную часть, отделяют от обеих сторон туши, разрезая мышцы, соединяющие лопатку со спинно-реберной частью, по всему контору.