СИСТЕМЫ И СПОСОБЫ ДЛЯ УМЕНЬШЕНИЯ НЕЖЕЛАТЕЛЬНЫХ ТЕМПЕРАТУРНЫХ ИЗМЕНЕНИЙ ВО ВРЕМЯ ОБРАБОТКИ ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ

1. Система для производства пищевого продукта, содержащая:
по меньшей мере, один теплообменник, содержащий нагревательную среду;
по меньшей мере, один бак для пищевого продукта;
трубопровод, соединяющий бак для пищевого продукта с теплообменником;
по меньшей мере, один источник пара, имеющий паровой клапан;
компьютер, имеющий процессор компьютера; и
машиночитаемый носитель, доступный для компьютера и содержащий программу программного обеспечения, которая запрограммирована, чтобы процессор компьютера автоматически управлял паровым клапаном для его перемещения из первого положения во второе рассчитанное положение с целью поддержания температуры нагревательной среды, которая является достаточной для поддержания стерильности пищевого продукта во время перехода циркулирующая вода - пищевой продукт в теплообменнике, и при этом паровой клапан выполнен с возможностью возврата в первое положение из второго положения для предотвращения резкого повышения температуры пищевого продукта, когда пищевой продукт полностью вытесняет циркулирующую воду а теплообменнике.
2. Система по п. 1, также содержащая второй теплообменник и трубопровод, соединяющий теплообменник со вторым теплообменником.
3. Система по п. 1 или 2, в которой источник пара соединен с нагревателем нагревательной среды таким образом, что источник пара может обеспечивать подачу пара к нагревателю нагревательной среды для нагрева нагревательной среды.
4. Система по п. 1, в которой программа программного обеспечения запрограммирована таким образом, чтобы процессор компьютера открывал клапан бака с пищевым продуктом для инициирования управления системой с целью начала технологического процесса для производства пищевого продукта.
5. Система по п. 1, в которой программа программного обеспечения запрограммирована таким образом, чтобы процессор компьютера рассчитывал продолжительность пребывания границы циркулирующая вода/продукт в заданном месте внутри системы.
6. Система по п. 1, в которой программа программного обеспечения запрограммирована таким образом, чтобы установить переменный параметр управления на ноль, при этом переменный параметр управления выбирается из группы, состоящей из
(i) разового измерения температуры нагревательной среды, выходящей из теплообменника до того, как граница циркулирующая вода/пищевой продукт достигнет
S
теплообменника («T»),
(ii) значения, указывающего степень трудности нагрева пищевого продукта («DDV»),
(iii) промежуточного значения температуры, которое равно максимальной измеренной температуре нагревательной среды на выходе («ITV»),
(iv) значения, указывающего приращение положения парового клапана, необходимого для устранения нарушения температуры, обусловленного разделением на воду/продукт («ISVL»), и
(v) их комбинаций.
ave
7. Система по п. 1, в которой программа программного обеспечения запрограммирована таким образом, чтобы процессор компьютера непрерывно рассчитывал скользящую среднюю температуру на выходе нагревательной среды из теплообменника до того, как граница циркулирующая вода/пищевой продукт достигнет теплообменника («T»).
8. Система по п. 1, в которой программа программного обеспечения запрограммирована таким образом, чтобы процессор компьютера рассчитывал первую постоянную выбора определенного времени, которая указывает на оптимальное время технологического процесса для расчета степени сложности («DDV») нагрева пищевого продукта в теплообменнике.
S
9. Система по п. 1, в которой программа программного обеспечения запрограммирована таким образом, чтобы процессор компьютера измерял и сохранял температуру нагревательной среды на выходе из теплообменника до того, как граница циркулирующая вода/пищевой продукт достигнет теплообменника («T»), при этом температура будет сохраняться в оптимальное время технологического процесса для расчета степени сложности («DDV») нагрева пищевого продукта в теплообменнике.
10. Система по п. 1, в которой программа программного обеспечения запрограммирована таким образом, чтобы процессор компьютера рассчитывал быстроту изменения температуры нагревательной среды на выходе из теплообменника, когда пищевой продукт перемещается по теплообменнику («Степень изменения»).
11. Система по п. 1, в которой программа программного обеспечения запрограммирована таким образом, чтобы процессор компьютера рассчитывал значение промежуточной температуры («ITV») по формуле:
s
(i) ((наибольшее значение температуры на выходе среды, когда граница продукта проходит по теплообменнику от первого заданного времени до второго заданного времени) - (T)), если >0; или
s
(ii) 0, если ((наибольшее значение температуры на выходе среды, когда граница продукта проходит по теплообменнику от первого заданного времени до второго заданного времени) - (T)), если <0.
12. Система по п. 11, в которой первое заданное время является оптимальным временем технологического процесса для расчета степени сложности («DDV») нагрева пищевого продукта в теплообменнике.
13. Система по п. 11, в которой второе заданное время является оптимальным временем технологического процесса для перемещения парового клапана из второго положения назад в первое положение.
14. Система по п. 11, в которой программа программного обеспечения запрограммирована таким образом, чтобы процессор компьютера рассчитывал степень сложности нагрева пищевого продукта в теплообменнике («DDV»), при этом DDV рассчитывается как DDV=ITV⋅Настроенная степень перемещения.
15. Система по п. 1, в которой программа программного обеспечения запрограммирована таким образом, чтобы процессор компьютера рассчитывал вторую постоянную выбора определенного времени, которая указывает на оптимальное время технологического процесса для перемещения парового клапана из первого положения во второе положение.
min
16. Система по п. 1, в которой программа программного обеспечения запрограммирована таким образом, чтобы процессор компьютера рассчитывал минимальное приращение положения парового клапана, которое необходимо для устранения нарушения, обусловленного разделением на воду/пищевой продукт («ISVL»).
min
17. Система по п. 16, в которой программа программного обеспечения запрограммирована таким образом, чтобы процессор компьютера рассчитывал приращение положения парового клапана («ISVL»), которое рассчитывается как ISVL=(расход продукта через систему + расход продукта при установке постоянных настройки)⋅ISVL)+DDV.
18. Система по п. 17, в которой программа программного обеспечения запрограммирована таким образом, чтобы процессор компьютера рассчитывал второе положение парового клапана («CVP»), которое рассчитывается как CVP=(первое положение парового клапана)+ISVL.
19. Система по п. 15, в которой программа программного обеспечения запрограммирована таким образом, чтобы процессор компьютера рассчитывал третью постоянную выбора определенного времени, которая указывает на оптимальное время
технологического процесса для перемещения парового клапана из второго положения в первое положение.
20. Система по п. 19, в которой программа программного обеспечения запрограммирована таким образом, чтобы процессор компьютера рассчитывал четвертую постоянную выбора определенного времени, которая указывает на оптимальное время технологического процесса для перемещения парового клапана из второго положения в положение стандартного контрольного значения.