РУКАВООБРАЗНАЯ СЕТКА ОБОЛОЧКИ ДЛЯ КОЛБАСНЫХ ИЗДЕЛИЙ, ОБОЛОЧКА ДЛЯ КОЛБАСНЫХ ИЗДЕЛИЙ И КОЛБАСНОЕ ИЗДЕЛИЕ С КОЛБАСНОЙ ОБОЛОЧКОЙ
SLEEVE-SHAPED SAUSAGE PRODUCT CASING NET, SAUSAGE PRODUCT CASING AND SAUSAGE PRODUCT WITH SUCH CASING

Изобретение относится к упаковкам, используемым при производстве колбасных изделий, а именно к сеткам оболочек для колбасных изделий.
Наличие сетки в упаковке колбасных изделий и других пищевых продуктов объясняется необходимостью снятия с оболочки напряжения, получаемого от внутреннего давления во время наполнения ее пищевым продуктом, а также необходимостью придания форме колбасного изделия особо рельефной структуры.
Известны различные конструктивные решения сеток оболочек для колбасных изделий, состоящих из пересекающихся нитей, образующих ячеистую структуру сетки (например, описанные в патенте Японии №2245161, МПК А22С 13/00, публикация 1990 г.; патенте Украины №19029, МПК А22С 13/00, публикация 2006 г.).
Известна сетка оболочки для колбасных изделий, состоящая из сплетенных сотовых жгутов, образующих ячеистую структуру сетки (европейский патент ЕР 149803 5, МПК А22С 13/00, публикация 2005 г.).
Известна изготавливаемая на вязальной машине бесшовная сетка для формования колбас и мясных продуктов, имеющая форму рукава с продольными и поперечными элементами, в которой продольные элементы представляют собой вязаные ряды петель в виде цепочек, а поперечные элементы представляют собой спиралевидные нити, проходящие сквозь петли продольных цепочек (патент Великобритании 1207030, МПК А22С 13/00, публикация 1970 г.).
Известна сетка оболочки для колбасных изделий, состоящая из пересекающихся нитей, образующих ячеистую структуру сетки, и содержащая продольные элементы, имеющие петельную структуру и соединяющие каждые два соседних продольных элемента поперечные элементы, при этом поперечные элементы состоят из нитей, составляющих петельную структуру продольных элементов (патент РФ №2346441, МПК А22С 13/00, публикация 2009 г.).
Целью создания настоящего изобретения является расширение арсенала технических средств, используемых при производстве колбасных изделий, а именно в производстве сеток оболочек для колбасных изделий.
Еще одной задачей предлагаемого изобретения является создание оболочки для колбасных изделий, покрытой сеткой, а также колбасного изделия в оболочке, покрытой сеткой.
Сущность предложенного изобретения заключается в следующем.
Рукавообразная сетка оболочки для колбасных изделий содержит продольные элементы, каждый из которых выполнен, по меньшей мере, из одной нити и имеет вязаную петельную структуру, и пересекающиеся с продольными элементами поперечные элементы, образованные из нитей, расположенных по периферии сетки. Каждая нить, образующая поперечные элементы между каждыми двумя близлежащими продольными элементами, прокладывается между ними зигзагообразно по всей длине сетки, переходя с одного продольного элемента на соседний и обратно, создавая с продольными элементами треугольные по форме ячейки сетки.
Нити поперечных элементов в местах пересечения с нитями продольных элементов провязываются с петлями продольных элементов.
Сетка может быть выполнена из натуральных или химических, или синтетических, или искусственных нитей, или из их сочетаний.
Продольные элементы сетки могут быть связаны в виде жгутов.
Продольные и/или поперечные элементы могут быть выполнены из эластичных нитей.
Сетка изготавливается на вязальных машинах.
Оболочка для колбасных изделий соединена с предложенной сеткой, в частности она может быть склеена с сеткой.
Колбасное изделие содержит оболочку, соединенную с предложенной сеткой.
Более полное представление об изобретении можно получить из описания предпочтительного варианта его осуществления, которое иллюстрирует предложенное изобретение, но не ограничивается им.
На чертежах представлены: на фиг.1 - схематическое расположение продольных и поперечных элементов предложенной сетки, на фиг.2 - колбасное изделие в оболочке с сеткой.
Представленная на фиг.1 рукавообразная сетка для колбасных изделий содержит четыре продольных элемента I, II, III, IV, которые имеют вязаную петельную структуру, и поперечные элементы, которые образованы из нитей 1, 2, прокладываемых между каждыми двумя близлежащими продольными элементами - нить 1 проложена между продольными элементами I и II, нить 2 проложена между продольными элементами II и III (поперечные элементы, проложенные между продольными элементами III и IV, и между продольными элементами IV и I условно не показаны).
Каждая нить (1, 2), образующая поперечные элементы, прокладывается между соседними продольными элементами зигзагообразно вдоль всей длины сетки, переходя с одного продольного элемента на соседний и обратно, и образуя последовательно участки «а» и «в», при этом участки «а» поперечных элементов располагаются перпендикулярно соединяемым ими продольным элементам, а участки «в» поперечных элементов соединяют соответственно конец и начало двух соседних параллельно расположенных участков «а».
Образуемые при таком расположении участки поперечных и соединяемых ими продольных элементов формируют треугольные ячейки сетки.
В процессе вязания сетки в местах пересечения продольных и поперечных элементов нити поперечных элементов провязываются с петлями продольных элементов.
Поперечные элементы могут быть выполнены из одной нити или из двух и более нитей.
Сетка может изготавливаться на кругловязальной машине посредством продольного вязания с участием групп нитеводителей, которые перемещаются по заданной индивидуальной программе процесса петлеобразования, создавая петельные цепочки продольных элементов и зигзагообразные участки поперечных элементов.
Сетка может быть выполнена из натуральных или химических, или синтетических, или искусственных нитей, или из их сочетаний.
Колбасная оболочка для колбасных изделий соединена с сеткой, в частности она может быть склеена с сеткой.
Предложенная рукавообразная сетка натягивается на колбасную оболочку, находящуюся в надутом состоянии, при этом происходит натяжение нитей, образующих продольные и поперечные элементы. При набивании такой оболочки колбасной массой части оболочки выступают из участков, ограничивающих треугольные ячейки сетки, что придает колбасному изделию с оболочкой, покрытой предложенной сеткой, оригинальный внешний вид.
Несмотря на то, что настоящее изобретение описывается на представленном примере крупноячеистой сетки, возможны различные модификации, не противоречащие основным принципам предложенного технического решения. Поэтому настоящее изобретение следует рассматривать как относящееся к любым подобным модификациям в пределах заявленной формулы изобретения.