СПОСОБ ПОЛУЧЕНИЯ ЦЕЛЬНОЗЕРНОВОГО НАПИТКА

1. Способ получения цельнозернового напитка, включающий стадии:
a) введения цельнозерновой муки в партию продукта, содержащую по меньшей мере воду и по меньшей мере один стабилизатор, и диспергирования цельнозерновой муки в партии продукта с получением смеси продукта; и
b) обработки смеси продукта инжекцией паром при температуре около 275-305°F (135-152°С) в течение периода времени, достаточного для получения цельнозернового напитка.
2. Способ по п.1, в котором цельнозерновую муку выбирают из группы, состоящей из овса, пшеницы, риса, кукурузы, риса, квиноа, ячменя и их смесей.
3. Способ по п.1, в котором смесь продукта также содержит по меньшей мере один пищевой ингредиент.
4. Способ по п.3, в котором указанный по меньшей мере один пищевой ингредиент выбирают из группы, состоящей из ингредиентов на основе молока, соков, сахара, соли, ароматизаторов и их смесей.
5. Способ по п.3, в котором указанный по меньшей мере один пищевой ингредиент представляет собой сгущенное молоко, сахар, соль и ароматизатор.
6. Способ по п.3, в котором указанный по меньшей мере один пищевой ингредиент представляет собой сок, сахарозу, соль и ароматизаторы.
7. Способ по п.5, в котором ароматизатор выбирают из группы, состоящей из фруктовых ароматизаторов, ванили, кленового коричневого сахара, карамели, шоколада и их комбинаций.
8. Способ по п.1, в котором в цельнозерновом напитке присутствует около 0,1-7% цельнозерновой муки.
9. Способ по п.1, в котором средний размер частиц цельнозерновой муки составляет от около 50 мк до около 150 мк.
10. Способ по п.1, в котором указанный по меньшей мере один стабилизатор выбирают из группы, состоящей из геллановой камеди, каррагенана, целлюлозного геля, целлюлозной камеди, пектина, модифицированного пищевого крахмала, агара, гуаровой камеди, ксантановой камеди, альгината пропиленгликоля, камеди рожкового дерева, гуммиарабика и их комбинаций.
11. Способ по п.1, в котором смесь продукта подвергают инжекции паром в течение около 2-3 с.
12. Цельнозерновой напиток, полученный способом по п.1.
13. Способ получения цельнозернового напитка, включающий стадии:
a) введения цельнозерновой муки в партию продукта с получением смеси продукта, причем партия продукта включает воду, по меньшей мере один стабилизатор, и смесь продукта содержит по меньшей мере один пищевой ингредиент, выбранный из группы, состоящей из ингредиента на основе молока, сока, сахарозы, соли, ароматизатора и их смесей; и
b) обработки смеси продукта инжекцией паром при температуре около 275-305°F (135-152°С) в течение периода времени, достаточного для получения цельнозернового напитка.
14. Способ по п.13, в котором цельнозерновую муку выбирают из группы, состоящей из овса, пшеницы, риса, кукурузы, квиноа, ячменя и их смесей.
15. Способ по п.13, в котором цельное зерно соответствует стандарту идентичности цельного зерна.
16. Способ по п.13, в котором получают стабильный напиток.
17. Цельнозерновой напиток, полученный способом по п.13.
18. Способ по п.13, в котором цельнозерновая мука представляет собой овсяную муку, по меньшей мере один стабилизатор представляет собой геллановую камедь, и по меньшей мере один пищевой ингредиент представляет собой сгущенное молоко, сахарозу, соль и ароматизатор.
19. Способ по п.13, в котором цельнозерновая мука представляет собой овсяную муку, указанный по меньшей мере один стабилизатор представляет собой геллановую камедь, и указанный по меньшей мере один пищевой ингредиент представляет собой сок, сахарозу, соль и ароматизатор.
20. Способ по п.18, в котором ароматизатор выбирают из группы, состоящей из кленового коричневого сахара, карамели, шоколада и их комбинаций.
21. Способ по п.19, в котором ароматизатор выбирают из группы, состоящей из кленового коричневого сахара, карамели, шоколада и их комбинаций.
22. Способ по п.13, в котором указанный по меньшей мере один стабилизатор выбирают из группы, состоящей из геллановой камеди, каррагенана, целлюлозного геля, целлюлозной камеди, пектина, модифицированного пищевого крахмала, агара, гуаровой камеди, ксантановой камеди, альгината пропиленгликоля, камеди рожкового дерева, гуммиарабика и их комбинаций.
23. Способ по п.13, в котором смесь продукта подвергают инжекции паром в течение около 2-3 с.