Способ повышения мясной продуктивности крупного рогатого скота
METHOD FOR INCREASING THE MEAT PRODUCTIVITY OF CATTLE

Изобретение относится к сельскому хозяйству, в частности, к скотоводству, которое может быть использовано для откорма крупного рогатого скота с целью повышения скороспелости и продуктивности выращиваемых животных.
В последние годы Россия развивает отечественное специализированное мясное скотоводство. Некоторые животноводческие хозяйства стали ориентироваться на производстве высококачественных сортов мясного сырья, в частности, говядины. Такое мясо пользуется большим спросом на мясном рынке. При этом производство такой говядины без использования стероидов и гормональных средств повышает конкурентоспособность этого вида продукции на мировом рынке в странах Запада и Ближнего Востока. Поэтому можно отметить, что расширяется отечественная база мясного сырья, которая позволяет выбирать между видами мяса и планировать переработку, не опасаясь перебоев в его поставках.
В связи с государственной поддержкой отечественного АПК, введения квот на ограничения ввоза мясных продуктов из ряда стран отечественное мясное животноводство демонстрирует устойчивый рост в последние годы фактически по всем сегментам мясного сырья. Тем не менее, производство говядины все еще относится к наиболее затратным сегментам мясного животноводства, поэтому сегодня остро стоит задача обеспечения населения конкурентоспособной говядиной. Решение данной проблемы возможно за счет увеличения численности товарного скота и создания условий для реализации его генетического потенциала продуктивности.
Известно использование кормовой добавки «Коремикс» при производстве говядины путем введения в рацион бычков на откорме кремнийорганической добавки из расчета 1,5; 2,0 и 2,5 кг на 1 тонну концентрированных кормов способствует повышению среднесуточного прироста их живой массы на 5,53; 8,54 и 10,10%, массы парной туши - на 0,50; 0,81 и 0,97%, выхода мякоти в тушах - на 0,38; 0,40 и 0, 52%, коэффициента конверсии протеина кормов мясную продукцию - на 0,61; 0,72 и 0,76% и энергии - на 0,09; 0,12 и 0,14%, уровня рентабельности производства говядины - на 2,99; 9,43 и 11,37%. Наибольшую эффективность показала дозировка кормовой добавки - 2,5 кг на тонну концентрированных кормов [4].
Известен способ выращивания свиней, птицы, зверей, пчел, рыб с использованием в основном рационе муки из зародышей пшеницы «Витазар» как компонента комбикормов и премиксов. Во всех случаях было отмечено, что при добавлении «Витазар» в основной рацион наблюдалось сокращение потерь животных и птиц, было отмечено повышение репродуктивной способности и естественной резистентности. Мука из зародышей пшеницы зарекомендовала себя как эффективная биологическая добавка к рациону различных животных организмов (травоядных, хищников, птиц, насекомых) [5].
В связи с чем в нашем научном эксперименте была разработана и использована новая кормовая добавка, состоящая из смеси кремнийорганической кормовой добавки «КореМикс» (ТУ 9296-220-10514645-16, ГНУ НИИММП, «МегаМикс», Россия, г. Волгоград) и муки из зародышей пшеницы «Витазар» (ТУ-9295-015-18062042-2015, компания «СибТар», Россия, г. Новосибирск).
Научный эксперимент был проведен на базе СПК «Плодовитое» республики Калмыкия в период с января 2020 по май 2020 года. Было сформировано 3 группы животных по 10 голов (бычки калмыцкой породы КРС в возрасте 9-10 мес): 1 группа контрольная - кормилась кормовой добавкой «КореМикс», 2 группа (опытная 1) - получала «Витазар», 3 группа (опытная 2) -получала подкормку на основе кормовой добавки «КореМикс» и «Витазар».
В течение опытного периода было проведено 3 контрольных взвешивания животных из трех групп. Результаты контрольных взвешиваний показали, что среднесуточный привес животных из опытной группы 1 составлял 0,860 кг, тогда как животные контрольное группы прибавляли в среднем 0,928 кг, животные опытной группы 2 - 0,955 кг. Кроме более высокой динамики живой массы в опытной группе 2 было отмечено повышение показателей мясной продуктивности, улучшение гематологических показателей, химического состава полученного мясного сырья.
Технический результат - повышение мясной продуктивности крупного рогатого скота, расширение ассортимента кормовых добавок для животных.
Это достигается тем, что в основной рацион при откорме крупного рогатого скота вводится кормовая витаминно-минеральная добавка, состоящая из следующих витаминно-минеральных компонентов - кремнийорганической кормовой добавки «КореМикс», вводимой в рацион в количестве 30-50 г на голову в сутки и муки из зародышей пшеницы «Витазар» из расчета 3-5% от массы основного рациона.
Кормовая добавка «КореМикс» (ТУ 9296-220-10514645-16), разработана учеными ГНУ «Поволжский научно-исследовательский институт производства и переработки мясомолочной продукции» и ООО «МегаМикс», состав которой представлен в таблице 1.
Исследованиями было установлено, что в рационах кормления крупного рогатого скота мясной направленности существует недостаток ряда минеральных веществ, в т.ч. кальция, натрия, других элементов. Для компенсации и корректировки рационов животных вводилась дополнительно мука из зародышей пшеницы «Витазар». Содержание питательных веществ в муке представлено в таблице 2.
Богатый минеральный состав муки из зародышей пшеницы позволил обогатить традиционный рацион животных в условиях скудного пастбищного травостоя степных и полупустынных территорий Юга России.
Отметим некоторые микроэлементы и их влияние на производство мясного сырья. Так, калий играет важную роль в процессах внутриклеточного обмена веществ. В отсутствии этого микроэлемента многие ферменты просто не могут осуществлять свои функции. При недостатке калия в организме нарушается проводимость нервных импульсов, развиваются отеки тканей, повышается вероятность заболеваний сердечно-сосудистой системы. Калий необходим для нормальной деятельности мышц, в том числе и сердечной.
Кальций - микроэлемент, необходимый для нормального функционирования мускулов, мышц сердца, нервной системы и костей. Недостаток кальция ведет к истончению костей и повышению их хрупкости. Для усвоения кальция совершенно необходим витамин D, регулирующий фосфорно-кальциевый обмен. Дефицит кальция в организме может быть причиной нарушения развития и роста.
Магний - элемент, активизирующий ферменты. Также стимулирует образование белков, регулирует хранение и высвобождение энергии, уменьшает возбуждение нервных клеток, расслабляет сердечную мышцу. Магний увеличивает работоспособность и физическую выносливость, предупреждает заболевания сердца, снижает свертываемость крови.
Фосфор вместе с кальцием играет важную роль в формировании костной ткани, участвует в обмене веществ, активирует многие витамины группы В, входит в состав некоторых ферментов.
Железо необходимо для формирования эритроцитов, разносящих кислород из легких по всему организму, защищает слизистые поверхности рта и носа, предотвращает некоторые заболевания печени и желудка, повышает защитные функции иммунной системы.
Цинк регулирует аппетит, предотвращает аллергии, снижение клеточного иммунитета и сопротивляемости организма болезням, защищает от избыточного накопления в организме меди, кадмия, свинца. Цинк очень важен для нормального усвоения сахара.
Селен - микроэлемент, обладающий способностью нейтрализовать свободные радикалы и предотвращать некроз (отмирание клеток) печени, дегенеративные изменения в поджелудочной железе, семенниках и почках, а также атеросклероз, катаракту, замедление роста, некоторые болезни легких, рак.
Медь участвует в процессах кроветворения, регулирует всасывание железа в организме, защищает от ряда болезней.
Марганец регулирует углеводный обмен и содержание холестерина, а также процесс образования хрящей. Необходим для поддержания костной ткани в нормальном состоянии. Защищает от аллергических и других заболеваний.
Установлено, что значительное количество макро- и микроэлементов присутствует в липидной составляющей зародыша пшеницы.
Биохимический и жирнокислотный состав, витаминный состав и состав неомыляемой фракции, аминокислотный состав муки зародышей пшеницы приведены в таблицах 3, 4, 5.
Сравнение химического, витаминного, аминокислотного и минерального состава муки из пшеничных зародышей с различными минерально-витаминными препаратами свидетельствует об их практически идентичном набором нутриентов (за исключением витамина С), с той лишь разницей, что в зародыше они природного происхождения, а, следовательно - наиболее дружественны животному организму и организму человека.
Пример осуществления способа.
Экспериментальная работа была проведена в племрепродукторе по разведению скота калмыцкой породы СПК «Плодовитое» Малодербетовского района Республики Калмыкия. Контрольный убой молодняка, обвалка туш проводились в условиях бойни племрепродуктора.
С целью проведения опыта по принципу аналогов были сформированы 3 группы бычков в возрасте 9-10 месяцев по 10 голов в каждой. Бычки контрольной группы получали основной рацион хозяйства (ОР) + добавку «КореМикс» в дозе 30-50 г на голову в сутки. Животные всех подопытных групп получали исследуемые добавки: 1 опытная группа получала ОР + кормовую добавку «Витазар» в дозе 3-5% от массы рациона в сутки; 2 опытная группа получала ОР + «Витазар» в количестве 3-5% от массы рациона на голову в сутки + «КореМикс» в количестве 30-50 г на голову в сутки. Проведение исследований осуществлялось в течение 180 дней - с 10- до 16-месячного возраста бычков.
Подопытный молодняк содержался раздельно по группам по технологии, принятой в мясном скотоводстве. Кормление и водопой животных проводились в выгульных дворах. Раздача грубых и сочных кормов осуществлялась мобильным кормораздатчиком.
В период опыта были изучены ряд показателей у подопытных бычков с целью комплексной оценки влияния вводимой кормовой добавки на обмен веществ, рост и развитие животных, их иммунный статус.
В результате проведенных исследований было установлено, что наиболее высокая естественная резистентность была у бычков, потреблявших с рационом исследуемые кормовые добавки («КореМикс»+«Витазар»). Так, у животных 2 опытной группы лизоцимная активность была выше, чем у аналогов из контрольной и 1 опытной групп соответственно на 1,92 и 3,62%, бактерицидная - на 1,91 и 2,93%, фагоцитарная - на 2,16 и 3,15%. Фагоцитарный индекс у них был выше, чем у аналогов из контроля и 1 опытной на 3,48 и 8,88% (таблица 6).
Одним из основных показателей роста молодняка является изменение его живой массы в отдельные периоды онтогенеза.
В наших исследованиях подопытные бычки при закладке опыта имели незначительные различия по живой массе (таблица 7).
Показатели живой массы варьировали по группам от 248,70 до 250,1 кг. В процессе роста их живая масса изменилась в пользу бычков, потреблявших с рационом изучаемые кормовые добавки. Так, в возрасте 12 месяцев живая масса молодняка 2 опытной группы была выше, чем аналогов из контроля и 1 опытной, соответственно на 7,8 кг или 2,5%, и на 14,6 кг или 4,6%(Р>0,99), в 16 месяцев -на 8,5 кг или 2,4%; на 11,6 кг или 3,3% (Р>0,999).
За период выращивания абсолютный прирост живой массы у бычков 2 опытной группы был выше, чем в контроле, на 7,8 кг или на 7,9%, выше, чем в 1 опытной группе на 12,3 кг или на 12,4% (Р>0,999).
Наиболее наглядно и объективно об интенсивности роста животных можно судить по показателям их среднесуточного прироста. Наиболее высокая интенсивность роста установлена у молодняка, потреблявшего изучаемые кормовые добавки. Так, молодняк 2 опытной группы превосходил по среднесуточному приросту аналогов из контроля за период роста от 10- до 16-месячного возраста соответственно на 43 г или 7,8%, из 1 опытной группы - на 68 г или 12,3%(Р>0,95).
По отдельным возрастным периодам среднесуточный прирост варьировал по контрольной группе бычков от 675 до 916 г, по 1 опытной - от 333 до 655 г; во 2 опытной -от 782 до 1030 г.
Было установлено, что по относительной скорости роста животные, потреблявшие изучаемые кормовые добавки, превосходили аналогов из контроля и 1 опытной группы в среднем на 10%.
В возрасте 16 мес.был произведен убой подопытных бычков по 3 головы из каждой группы на бойне СПК «Плодовитое» Малодербетовского района р. Калмыкия.
Контрольный убой показал, что предубойная живая масса молодняка 2 опытной группы была больше, чем аналогов из контроля - на 13,1 кг или на 3,7% (Р>0,999), из 1 опытной группы - на 10,3 кг или 2,9%, (таблица 8). Выход туш у них был выше соответственно на 1,4 и 1,9%.
У животных 2 опытной группы было отмечено наиболее интенсивное отложение внутреннего жира-сырца. Внутреннего жира-сырца у бычков 2 опытной группы было отложено больше, чем у аналогов из группы контроля и 1 опытной группы соответственно на 13,8 и 15,8%.
В целом убойная масса бычков, потреблявших новую кормовую добавку, была больше, чем у аналогов из контроля, на 6,94%, а убойный выход - выше на 1,7%. А в сравнении с аналогами из контрольной группы превосходство по данным показателям составило соответственно - на 6,99 и 2,2%.
Обвалка показала, что мякоти в тушах молодняка 2 опытной группы содержалось больше, чем у аналогов из контрольной группы на 8,34%, а ее выход был выше на 0,6%, а превосходство над аналогами из 1 опытной группы по массе мякоти составило 10,32%, а ее выход был выше на 1,7%.
Масса костей и их выход были несколько больше у бычков 2 опытной группы, поскольку данные животные были крупнее. Но индекс мясности туш у молодняка, потреблявшего исследуемые кормовые добавки, был больше, чем у аналогов из контроля и 1 опытной группы.
Более высокую мясную продуктивность бычков 2 опытной группы можно объяснить способностью кормовых добавок к регуляции рН в желудочно-кишечном тракте, улучшению переваримости белка и подавлению роста патогенных микроорганизмов. При этом происходит замещение микрофлоры ацидофобной группы (Е. Coli, Salmonella, CampyloSacter, Listeria) на ацидофильную (Bifidobacterium sp., Lactobacillus sp.).
Изучаемые кормовые добавки оказали благоприятное воздействие на развитие полезной микрофлоры желудочно-кишечного тракта и, тем самым, активизировали пристеночное пищеварение, что обеспечивало более медленное прохождение химуса через желудочно-кишечный тракт, повышая продуктивное действие кормов. При этом минеральные вещества, обладающие ростостимулирующими свойствами, способствовали снижению воздействия на организм бычков технологических стресс-факторов.
Изучены особенности трансформации питательных веществ корма в съедобную часть тела бычков, получавших с рационом исследуемые кормовые добавки (таблица 9).
В процессе исследований установлено, что бычки 2 опытной группы в сравнении с аналогами из контроля синтезировали белка больше на 5,75%, жира - на 13,84%, энергии - на 10,62%; в сравнении с аналогами из 1 опытной группы синтезировали белка больше на 16,54%, жира - на 27,42%, энергии - на 23,04%.
Выход белка на 1 кг живой массы у бычков 2 опытной группы был больше, чем у аналогов из контроля на 1,81%, жира - на 9,59%, энергии - на 6,3 8%, по сравнению с аналогами из 1 опытной группы - больше белка на 13,12%, жира - на 23,69%, энергии - на 19,31%.
Расчеты показали, что более высокие коэффициенты конверсии протеина и энергии кормов в мясную продукцию были у бычков, потреблявших с рационом изучаемую добавку.
Так, коэффициент конверсии протеина у 2 опытной группы был выше, чем у аналогов из контроля, на 0,12%, обменной энергии - на 0,23%.
Таким образом, введение в рацион крупного рогатого скота, находящегося на откорме, изучаемых новых кормовых добавок «КореМикс» в дозе 30-50 г на голову в сутки и муки из зародышей пшеницы «Витазар» из расчета 3-5% от массы основного рациона, способствовало повышению общей резистентности организма бычков, повышению потребления, переваримости и усвояемости питательных веществ и энергии корма, повышению мясной продуктивности и улучшению качества продукции.
Перечень источников, принятых во внимание при экспертизе:
1. RU 2222965, 2004.
2. RU 2479214, 2013.
3. RU 2341973, 2008.
4. Гаряева, Х.Б. Эффективность использования новой кормовой добавки «Коремикс» при производстве говядины: автореф. дисс. канд. биол. наук / Гаряева Хонгр Бадмаевна - Волгоград, 2019. - 25 с.
5. Зародыш здоровья: монография / А.Б. Вишняков, В.Н. Власов, Н.С. Родионова, Т.В. Алексеева, Е.С. Попов, А.А. Дьяков. - 2-е изд., перераб и доп. - Воронеж, 2018. - 286 с.
6. Спиричев, В.Б. Обогащение пищевых продуктов витаминами и минеральными веществами. Наука и технология / В.Б. Спиричев, Л.Н. Шатнюк, В.М. Позняковский. - Новосибирск: Сиб. Унив. изд-во, 2005. - с. 132. (4)
7. Пяткова, Ю.П. Эффективность использования новых кормовых добавок «Йоддар» и «Йоддар-Zn» при производстве молока: автореф. дисс.… канд. биол. наук/ Пяткова Юлия Петровна - Волгоград, 2012. - 19 с.
8. Ребров, В.Г., Громова, О.А. Витамины и микроэлементы. - М.: «АЛЕВ-В», 2003 - С. 118-121. (6).