СОСТАВ ДЛЯ ФЕРМЕНТАТИВНОГО УДАЛЕНИЯ СЛИЗИ ИЗ МАСЕЛ

1. Способ для уменьшения эмульгируемости растительного масла в водных фазах, включающий в себя этапы:
a) приведение в контакт неочищенного растительного масла с составом, включающим в себя первый ферментный компонент, включающий в себя, по меньшей мере, один расщепляющий фосфолипид фермент, а также второй ферментный компонент, включающий в себя, по меньшей мере, один не расщепляющий фосфолипид фермент, причем вторым ферментным компонентом является α-амилаза;
b) отделение слизей от растительного масла, причем до приведения в контакт согласно этапу а) неочищенное растительное масло контактирует с водой и/или кислотой, но отделения водной фазы до первого этапа а) не происходит, наоборот, предварительно кондиционированное масло используется непосредственно в этапе а).
2. Способ по п. 1, в котором первый ферментный компонент выбран из группы, состоящей из фосфолипазы A1, фосфолипазы А2, фосфолипазы С, фосфолипазы В, фосфолипазы D и ацилтрансферазы.
1
2
3. Способ по п. 2, в котором фосфолипаза Α происходит из Thermomyces lanuginosus, Fusarium oxysporium, Aspergillus oryzae, Bacillus cereus, Bacillus subtilis, Clostridium perfringens, Listeria monocytogenes, видов Pseudomonas, поджелудочной железы свиней или поджелудочной железы крупного рогатого скота; и/или независимо фосфолипаза А происходит из поджелудочной железы свиней, поджелудочной железы крупного рогатого скота, Streptomyces violaceoruber, Naja mossambica, Thermomyces lanuginosus, Fusarium oxysporium, Aspergillus oryzae, Bacillus cereus, Bacillus subtilis, Clostridium perfringens, Listeria monocytogenes или видов Pseudomonas; и/или независимо фосфолипаза С происходит из Bacillus cereus, Clostridium perfringens, Listeria monocytogenes, Thermomyces lanuginosus, Fusarium oxysporium, Aspergillus oryzae, Bacillus cereus или видов Pseudomonas; и/или независимо фосфолипаза В происходит из Thermomyces lanuginosus, Fusarium oxysporium, Aspergillus oryzae, Bacillus cereus, Bacillus subtilis, Clostridium perfringens, Listeria monocytogenes, видов Pseudomonas, поджелудочной железы свиней или поджелудочной железы крупного рогатого скота.
1
2
4. Способ по п. 2 или 3, в котором фосфолипаза Α происходит из Thermomyces lanuginosus или Fusarium oxysporium, и или независимо фосфолипаза А происходит из поджелудочной железы свиней, поджелудочной железы крупного рогатого скота, Streptomyces violaceoruber или Naja mossambica, и/или независимо фосфолипаза С происходит из Bacillus cereus, Clostridium perfringens, Listeria monocytogenes.
5. Способ по любому из пп. 1-3, в котором альфа-амилаза расщепляет альфа (1-4)-гликозидные, альфа (1-2)-гликозидные, альфа (1-6)-гликозидные, альфа (1-3)-гликозидные, альфа (1-4)-гликозидные и/или альфа (1-6)-гликозидные связи.
6. Способ по любому из пп. 1-3, в котором альфа-амилаза является альфа-амилазой из Bacillus sp., Bacillus subtilis, Bacillus licheniformis, Bacillus megaterium, Bacillus amyloliquefaciens, Bacillus stearothermophilus, Pseudomonas aeroginosus, Pseudomonas fluorescens, Aspergillus oryzae или Aspergillus niger.
7. Способ по любому из пп. 1-3, в котором отношение ферментной активности первого ферментного компонента к ферментной активности второго ферментного компонента находится в диапазоне от 0,01:6 единиц/г масла до 6:0,01 единиц/г масла.
8. Способ по любому из пп. 1-3, в котором первый и/или второй ферментный компонент представлен/представлены в иммобилизованной форме.
9. Способ по любому из пп. 1-3, в котором первый и/или второй ферментный компонент также отделяется от растительного масла в то же самое время, что и слизи.
10. Способ по любому из пп. 1-3, в котором вместо растительного масла используется слизь растительного масла.