СПОСОБ ПОЛУЧЕНИЯ КУМЫСА

1. Способ получения кумыса, включающий в себя пастеризацию смеси обезжиренного молока, воды и сахара, охлаждение и непрерывное заквашивание молочнокислой закваской до образования молочного сгустка с последующим разрушением его путем механического перемешивания, внесения дрожжей в смесь и процесс спиртового брожения до готовности, отличающийся тем, что готовый кумыс подвергают гидроакустической обработке.
2. Способ получения кумыса по п.1, отличающийся тем, что в качестве источника гидроакустического поля используют типовой роторный гидроакустический аппарат.