КОМПОЗИЦИЯ (АРАБИНО)КСИЛАН ОЛИГОСАХАРИДОВ

1. Композиция (арабино)ксилан-олигосахаридов, содержащая (арабино)ксилан-олигосахариды, причем указанные (арабино)ксилан-олигосахариды состоят из смеси молекул ксило-олигосахаридов и арабиноксило-олигосахаридов, где указанные молекулы (арабино)ксилан-олигосахаридов составляют по меньшей мере 50% (мас./мас.) от общей сухой массы указанной композиции, имеют среднюю степень полимеризации от 4 до 10 и среднюю степень замещения арабинозы от 0,15 до 0,35, и где содержание азота в указанной композиции составляет 0,16% (мас./мас.) или менее в расчете на общую сухую массу указанной композиции.
2. Композиция (арабино)ксилан-олигосахаридов по п.1, которая имеет содержание клейковины ниже 1000 м.д. в расчете на общую сухую массу указанной композиции.
3. Композиция (арабино)ксилан-олигосахаридов по п.1, которая имеет содержание феруловой кислоты от 1 до 10% (мас./мас.) от общего содержания (арабино)ксилан-олигосахаридов.
4. Композиция (арабино)ксилан-олигосахаридов по п.1, которая имеет среднюю степень полимеризации от 4 до 7.
5. Композиция (арабино)ксилан-олигосахаридов по п.1, где от 30% (мас./мас.) до 60% (мас./мас.) указанных (арабино)ксилан-олигосахаридов представляют собой молекулы ксило-олигосахаридов.
6. Композиция (арабино)ксилан-олигосахаридов по п.5, где указанные ксило-олигосахариды имеют основную цепь ксилана со степенью полимеризации от 2 до 9.
7. Композиция (арабино)ксилан-олигосахаридов по п.1, где от 40% (мас./мас.) до 70% (мас./мас.) указанных (арабино)ксилан-олигосахаридов представляют собой молекулы арабиноксило-олигосахаридов.
8. Композиция (арабино)ксилан-олигосахаридов по п.7, где указанные арабиноксило-олигосахариды имеют основную цепь ксилана со степенью полимеризации от 1 до 9.
9. Композиция (арабино)ксилан-олигосахаридов по п.1, где отношение содержания ксило-олигосахаридов со степенью полимеризации основной цепи ксилана от 2 до 9 к содержанию арабиноксило-олигосахаридов со степенью полимеризации основной цепи ксилана от 1 до 9 составляет от 0,6 до 1,5.
10. Композиция (арабино)ксилан-олигосахаридов по п.1, где более чем 90% (мас./мас.) (арабино)ксилан-олигосахаридов, содержащихся в указанной композиции, представляют собой или ксило-олигосахариды со степенью полимеризации основной цепи ксилана от 2 до 9 или арабиноксило-олигосахариды со степенью полимеризации основной цепи ксилана от 1 до 9.
11. Композиция (арабино)ксилан-олигосахаридов по п.1, которая представляет собой сироп с содержанием сухого вещества от 25% до 75% (мас./мас.).
12. Композиция (арабино)ксилан-олигосахаридов по п.1, которая представляет собой порошок с содержанием сухого вещества от 90% до 99,9% (мас./мас.).
13. Композиция (арабино)ксилан-олигосахаридов по п.12, которая имеет величину ΔЕ* меньше 15, причем указанная величина ΔЕ* представляет разницу цвета указанного порошка до и после тепловой обработки в термостате при 130°С в течение 3 ч.
14. Композиция (арабино)ксилан-олигосахаридов по п.1, которая получена из растительного материала, содержащего арабиноксилан.
15. Композиция (арабино)ксилан-олигосахаридов по п.14, где указанный растительный материал, содержащий арабиноксилан, представляет собой злак или материал, полученный из злаков.
16. Композиция (арабино)ксилан-олигосахаридов по п.15, где указанный материал, полученный из злаков, представляет собой отруби.
17. Способ получения композиции (арабино)ксилан-олигосахаридов, включающий разминание растительного материала, содержащего арабиноксилан, в воде и обработку его эндоксиланазой в соответствующей концентрации для ферментативной деполимеризации фракции арабиноксиланов, содержащихся в указанном растительном материале, причем указанный способ дополнительно включает разделение указанного подвергнутого разминанию растительного материала на нерастворимую в воде фракцию и солюбилизированную водой фракцию, содержащую солюбилизированные (арабино)ксилан-олигосахариды, с последующей очисткой ионообменной хроматографией указанной солюбилизированной водой фракции на сильнокислотной катионообменной смоле и в последующем на слабоосновной анионообменной смоле, где указанные (арабино)ксилан-олигосахариды имеют среднюю степень полимеризации от 4 до 10 и среднюю степень замещения арабинозы от 0,15 до 0,35, и где содержание азота в указанной композиции составляет 0,16% (мас./мас.) или менее в расчете на общую сухую массу указанной композиции.
18. Способ по п.17, где указанную солюбилизированную фракцию обрабатывают сильнокислотной катионообменной смолой при температуре от 30 до 90°С.
19. Способ по п.17, где указанную солюбилизированную фракцию обрабатывают слабой анионообменной смолой при температуре от 20 до 70°С.
20. Способ по п.17, где указанную солюбилизированную фракцию обрабатывают сильнокислотной катионообменной смолой при рН от 2 до 3,5.
21. Способ по п.17, где указанная композиция (арабино)ксилан-олигосахаридов имеет содержание клейковины ниже 1000 м.д.
22. Способ по п.17, где указанная композиция (арабино)ксилан-олигосахаридов имеет содержание феруловой кислоты от 1 до 10% (мас./мас.) от общего содержания (арабино)ксилан-олигосахаридов.
23. Композиция (арабино)ксилан-олигосахаридов, полученная способом получения композиции (арабино)ксилан-олигосахаридов, включающим разминание растительного материала, содержащего арабиноксилан, в воде и обработку его эндоксиланазой в соответствующей концентрации для ферментативной деполимеризации фракции арабиноксиланов, содержащихся в указанном растительном материале, причем указанный способ дополнительно включает разделение указанного подвергнутого разминанию растительного материала на нерастворимую в воде фракцию и солюбилизированную водой фракцию, содержащую солюбилизированные (арабино)ксилан-олигосахариды, с последующей очисткой ионообменной хроматографией указанной солюбилизированнной водой фракции на сильнокислотной катионообменной смоле и в последующем на слабоосновной анионообменной смоле, где указанные (арабино)ксилан-олигосахариды имеют среднюю степень полимеризации от 4 до 10, и среднюю степень замещения арабинозы от 0,15 до 0,35, и где содержание азота в указанной композиции составляет 0,16% (мас./мас.) или менее в расчете на сухую массу указанной композиции.
24. Способ применения композиции (арабино)ксилан-олигосахаридов, включающей (арабино)ксилан-олигосахариды, причем указанные (арабино)ксилан-олигосахариды состоят из смеси молекул ксило-олигосахаридов и арабиноксило-олигосахаридов, где указанные молекулы (арабино)ксилан-олигосахаридов представляют по меньшей мере 50% (мас./мас.) от общей сухой массы указанной композиции, имеют среднюю степень полимеризации от 4 до 10 и среднюю степень замещения арабинозы от 0,15 до 0,35, и где содержание азота в указанной композиции составляет 0,16% (мас./мас.) или менее в расчете на общую сухую массу указанной композиции, в качестве ингредиента при получении пищевого продукта или напитка, содержащего на порцию указанного продукта или напитка от 0,25 до 10 г (арабино)ксилан-олигосахаридов.
25. Способ применения композиции (арабино)ксилан-олигосахаридов, полученной способом получения композиции (арабино)ксилан-олигосахаридов, включающим разминание содержащего арабиноксилан растительного материала в воде и обработку его эндоксиланазой в соответствующей концентрации для ферментативной деполимеризации фракции арабиноксиланов, содержащихся в указанном растительном материале, причем указанный способ дополнительно включает разделение указанного подвергнутого разминанию растительного материала на нерастворимую в воде фракцию и солюбилизированную водой фракцию, содержащую солюбилизированные (арабино)ксилан-олигосахариды, с последующей ионообменной хроматографической очисткой указанной солюбилизиванной водой фракции на сильнокислотной катионообменной смоле и в последующем на слабоосновной анионообменной смоле, где указанные (арабино)ксилан-олигосахариды имеют среднюю степень полимеризации от 4 до 10 и среднюю степень замещения арабинозы от 0,15 до 0,35, и где содержание азота в указанной композиции составляет 0,16% (мас./мас.) или менее в расчете на общую сухую массу указанной композиции, в качестве ингредиента при получении пищевого продукта или напитка, содержащего на порцию указанного продукта или напитка от 0,25 до 10 г (арабино)ксилан-олигосахаридов.