НАБОР ДЛЯ ПОЛУЧЕНИЯ IN SITU ЦЕЛЕВОГО СБРОЖЕННОГО НАПИТКА ПОСРЕДСТВОМ ДОБАВЛЕНИЯ ЖИДКОГО РАСТВОРИТЕЛЯ

1. Набор из частей для получения in situ сброженного целевого напитка посредством добавления жидкого растворителя (3), при этом указанный набор из частей содержит:
(a) первую камеру (1), содержащую концентрированные экстракты напитка, и
(b) вторую камеру (2), отделенную по текучей среде от первой камеры, содержащую этанол со значением чистоты, составляющим по меньшей мере 80 об. %,
2
2
отличающийся тем, что этанол во второй камере содержит CO и/или N в концентрации насыщения при температуре 25°С и при давлении, составляющем по меньшей мере 2 бар (= на 1 бар выше атмосферного давления).
2. Набор из частей по п. 1, где этанол, содержащийся во второй камере, характеризуется значением чистоты, составляющим по меньшей мере 90 об. %, предпочтительно по меньшей мере 95 об. %, более предпочтительно по меньшей мере 98 об. %.
3. Набор из частей по п. 1 или п. 2, где этанол во второй камере содержит:
2
CO2
СО при концентрации, x(EtOH), составляющей от 1,0 до 3,0 мол. %, предпочтительно от 1,5 до 2,5 мол. %, относительно общего количества содержимого второй камеры.
4. Набор из частей по любому из предыдущих пп. 1-3, где жидкий растворитель представляет собой только негазированную воду.
5. Набор из частей по п. 3, где первая камера содержит негазированную воду в количестве, составляющем от 10 до 40 об. % воды относительно общего количества содержимого первой камеры.
6. Набор из частей по п. 5, где вода в первой камере содержит:
2
CO2
2
CO при концентрации, x(HO), составляющей от 1,0 до 3,0 мол. %, предпочтительно от 1,5 до 2,5 мол. %, относительно общего содержания воды в первой камере.
7. Набор из частей по любому из предыдущих пунктов, где концентрированные экстракты, содержащиеся в первой камере, получены посредством по меньшей мере частичного отделения от указанного целевого пива воды и этанола, и включают этилацетат, изоамилацетат, этилбутират и этилгетаноат.
8. Набор из частей по любому из предыдущих пунктов, где первая и вторая камеры представлены в виде двух отдельных блоков.
9. Набор из частей по любому из пп. 1-6, где первая и вторая камеры представлены в виде двух отдельных камер в одном блоке.
3
3
10. Набор из частей по любому из предыдущих пунктов, где объемное отношение объема второй камеры к объему первой камеры составляет от 20% до 100%, и где первая камера предпочтительно характеризуется объемом, составляющим от 20 до 50 см, и где вторая камера предпочтительно характеризуется объемом, составляющим от 10 до 50 см.
11. Устройство для розлива для получения in situ сброженного целевого напитка посредством добавления жидкого растворителя и для розлива полученного таким образом сброженного целевого напитка, при этом указанное устройство для розлива содержит:
(d) корпус для размещения первой камеры,
(e) корпус для размещения второй камеры,
(f) трубную систему для розлива, содержащую расположенный выше по потоку конец (5u) и расположенный ниже по потоку конец (5d), при этом расположенный выше по потоку конец соединен с источником жидкого растворителя, и выполненную с возможностью сообщения по текучей среде указанного источника жидкого растворителя с корпусом для размещения первой камеры, с корпусом для размещения второй камеры и с расположенным ниже по потоку концом (5d) трубы для розлива, который сообщается с внешней воздушной средой,
отличающееся тем, что первая камера и вторая камера, определенные в любом из предыдущих пунктов, загружаются в соответствующий корпус таким образом, что жидкий растворитель, пропускаемый от расположенного выше по потоку конца к расположенному ниже по потоку концу трубной системы для розлива, должен проходить через внутреннюю часть как первой, так и второй камер.
12. Устройство для розлива по п. 6, где источник жидкого растворителя представляет собой источник только негазированной воды.
13. Устройство для розлива по п. 6 или 7, где первая и вторая камеры загружены в один корпус или в два отдельных корпуса, где два отдельных корпуса выполнены с возможностью сообщения по текучей среде с источником жидкого растворителя посредством трубной системы для розлива либо последовательно, либо параллельно.
14. Способ получения целевого пива in situ и розлива указанного сброженного целевого напитка, при этом способ включает следующие стадии:
(e) обеспечение устройства для розлива, определенного в п. 6(a) - (d), и соединение расположенного выше по потоку конца (5и) трубной системы с источником жидкого растворителя (3),
(f) загрузку обеих из первой камеры (1) и второй камеры (2) в корпус (12) для них,
(g) пропускание жидкого растворителя от расположенного выше по потоку конца к расположенному ниже по потоку концу трубной системы через обе из первой и второй камер, и
(h) извлечение полученного таким образом сброженного целевого напитка в сосуд (10).
3
2
15. Способ по п. 12 или 13, где набор, состоящий из первой и второй камер, предназначен для подачи от 200 до 500 см сброженного целевого напитка, содержащего от 4 до 9 об. % этанола и от 1 до 6 г/л CO, посредством пропускания заранее заданного объема жидкого растворителя.