Хлебные фишки в «Вини, пани и салями»

На Большой Конюшенной рестораторы Эльдар Кабиров и Константин Кириллов открыли итальянское бистро «Вини, пани и салями». Проект сделан на месте винного бара «Пижоны», не пережившего коронакризис.

Пани с разными начинками

Фото: бистро «Вини, пани и салями»

В новом заведении делают ставку на демократичную итальянскую еду в формате бистро. Одна из «фишек» — хлеб, который назвали «пани» (слово придуманное, не по правилам итальянского). Пани пекут в виде рулетов с разными начинками («салями, моцарелла и масло из вяленых томатов», «три сыра», «оливки»). Новинка и неаполитанский сэндвич «пануццо», для которого специально пекут хлеб в соседней пиццерии «22 сантиметра» в дровяной печи. На горячее готовят несколько видов паст ручной работы, к вину — оливки и фирменный вителло тоннато. Винная карта составлена по региональному принципу: север, центр, острова и юг Италии.

Интерьер сделан в стиле живописной итальянской эклектики, а обилие зелени и кирпичная кладка создают атмосферу уютного неаполитанского дворика. В баре три зала, один из них с открытой кухней и оборудован chef’s table.