Композиции и их применение для консервирования пищевых продуктов

1. Содержащие консервант композиции, включающие по меньшей мере два экстракта, выбранные из экстракта дуба, экстракта виноградных косточек, экстракта зеленого чая, при условии, что, когда по меньшей мере два экстракта являются экстрактом виноградных косточек и экстрактом зеленого чая, композиции также включают экстракт дуба.
2. Содержащие консервант композиции по п. 1, включающие экстракт дуба в сочетании с экстрактом виноградных косточек или экстрактом зеленого чая, или экстракт виноградных косточек в сочетании с экстрактом зеленого чая и экстрактом дуба.
3. Содержащие консервант композиции по п. 1 или 2, в которых экстракт дуба характеризуется общим содержанием полифенолов, равным или превышающим 65% масс.
4. Содержащие консервант композиции по пп. 1-3, в которых экстракт виноградных косточек характеризуется общим содержанием проантоцианидинов, вычисленным по методу Фолина и выраженным в виде катехинов, равным или превышающим 95% масс., и содержанием мономеров, полученным из суммы катехина и эпикатехина и выраженным в виде катехина, находящимся в интервале от 5 % масс. до 15% масс.
5. Содержащие консервант композиции по пп. 1-4, в которых экстракт зеленого чая характеризуется содержанием полифенолов, выраженным в виде катехинов, равным или превышающим 45% масс., и содержанием катехина, выраженным в виде эпикатехин-3-О-галлата, равным или превышающим 15% масс.
6. Содержащие консервант композиции по пп. 1-5, в которых количество экстракта дуба находится в интервале от 1 мг/кг до 1000 мг/кг, предпочтительно от 10 мг/кг до 200 мг/кг, а более предпочтительно составляет 50 мг/кг.
7. Содержащие консервант композиции по пп. 1-6, в которых количество экстракта виноградных косточек находится в интервале 1 мг/кг до 1000 мг/кг, предпочтительно от 10 мг/кг до 200 мг/кг, а более предпочтительно составляет 50 мг/кг.
8. Содержащие консервант композиции по пп. 1-7, в которых количество экстракта зеленого чая находится в интервале 1 мг/кг до 1000 мг/кг, предпочтительно от 10 мг/кг до 200 мг/кг, а более предпочтительно составляет 50 мг/кг.
9. Содержащие консервант композиции по пп. 1-8, также включающие приемлемый эксципиент и/или носитель.
10. Применение содержащих консервант композиций, включающих по меньшей мере два экстракта, выбранных из экстракта дуба, экстракта виноградных косточек, экстракта зеленого чая, для консервирования пищевых продуктов, подверженных перекисному окислению липидов.
11. Применение по п. 10, где композиции включают экстракт дуба в сочетании с экстрактом виноградных косточек или экстракт дуба в сочетании с экстрактом зеленого чая или экстракт виноградных косточек в сочетании с экстрактом зеленого чая.
12. Применение по п. 10 или 11, где пищевые продукты представляют собой продукты на основе мяса.
13. Применение по п. 10 или 11, где продукты на основе мяса представляют собой фарш, мясные солености, такие как салями и сосиски, ветчину и тушенку.
14. Применение по п. 10 или 11, где пищевые продукты представляют собой сладкие и несладкие хлебобулочные изделия и консервы.