УСТРОЙСТВО ДЛЯ СУШКИ ПОЛОК СТЕЛЛАЖЕЙ ДЛЯ СОЗРЕВАНИЯ СЫРА

Полезная модель относится к устройствам для изготовления сыра, преимущественно на стадии его созревания, и может быть использована как в качестве самостоятельного агрегата, так и в составе технологических линий на предприятиях сыродельной отрасли, для подготовки стеллажей к проведению процесса созревания сыра путем восстановления технологических кондиций размещаемых в них полок.
Как правило, восстановление технологических кондиций полок, заключается в их мойке и последующей сушке.
На некоторых предприятиях сыродельной отрасли находит открытое применение процесс сушки предварительно вымытых полок на открытом воздухе за счет солнечной радиации.
Этот процесс требует длительного времени, зависит от погодных условий и не отвечает санитарно-гигиеническим требованиям.
Известно также устройство для сушки полок стеллажей для созревания сыра, включающее снабженный источником рабочей среды корпус со средствами для установки полок (см. патент РФ на полезную модель №34848, МПК А 01 J 25/16, заявлено 01.09.2003 г., опубликовано 20.12.2003 г.).
Это техническое решение является наиболее близким к заявляемому по совокупности существенных признаков (прототип).
Согласно прототипу средства для установки полок выполнены в виде оппозитно расположенных на верхней стенке и основании корпуса пазов.
Установленные в пазах полки подвергаются воздействию потока горячего воздуха, подаваемого источником рабочей среды (калорифером).
Известное устройство для сушки полок стеллажей для созревания сыра позволяет их высушить до требуемого состояния.
Однако, фиксированное положение полок в процессе сушки может привести к тому, что их края, расположенные ближе к зоне подачи горячего воздуха, будут постоянно нагреваться сильнее противоположных, что приводит к неравномерности процесса сушки полок и невозможности использования более горячего воздуха для сокращения срока сушки.
Задачей настоящей полезной модели является создание такого устройства для сушки полок стеллажей для созревания сыра, которое обеспечило бы равномерное протекание процесса сушки и позволило сократить его срок за счет использования более горячей рабочей среды.
Для решения поставленной задачи, в устройстве для сушки полок стеллажей для созревания сыра, включающем снабженный источником рабочей среды корпус со средствами для установки полок, внутри корпуса размещен с возможностью свободного вращения ротор, а средства для установки полок смонтированы на указанном роторе.
Размещение внутри корпуса свободно вращающегося ротора со средствами для установки полок обеспечивает за счет действия потока поступающей рабочей среды постоянное вращение ротора и перемещение полок вдоль стенок корпуса и создает условия для их равномерного прогрева и сокращения срока сушки за счет возможности использования при таких условиях более горячей рабочей среды.
В дальнейшем полезная модель поясняется описанием конкретных вариантов ее осуществления и прилагаемыми чертежами, на которых:
Фиг.1. Схематическое изображение устройства для сушки полок стеллажей для созревания сыра. Вид сверху.
Фиг.2. То же, разрез по А-А
Устройство для сушки полок стеллажей для созревания сыра состоит из корпуса 1 с крышкой 2 и источника 3 рабочей среды, связанного с корпусом 1 каналом 4.
В качестве источника 3 рабочей среды может быть использован калорифер, а в качестве рабочей среды - горячий воздух.
В боковой стенке корпуса 1 выполнено выпускное отверстие 5 с трубопроводом.
Внутри корпуса 1 закреплена ось 6, на которой установлен с возможностью свободного вращения ротор 7 со средствами 8 для установки полок 9.
Устройство для сушки полок стеллажей для созревания сыра работает следующим образом.
В исходном состоянии крышка 2 снята, источник 3 рабочей среды выключен.
Прошедшие предварительный процесс мойки влажные полки 9 через открытую сверху часть корпуса 1 устанавливают в средствах 8. После установки всех полок 9 крышку 2 устанавливают на место и включают источник 3 рабочей среды.
Рабочая среда (например, горячий воздух) через канал 4 поступает в корпус 1 и, воздействуя на поверхности полок 9, заставляет вращаться ротор 7 вместе с полками 9. Излишки нагнетаемой рабочей среды удаляют через отверстие 5.
Вращающиеся полки 9 сохнут равномерно и для сушки может быть использована более горячая рабочая среда.
Таким образом, предлагаемое устройство для сушки полок стеллажей для созревания сыра обеспечивает равномерность протекания процесса сушки и позволяет сократить его срок за счет использования более горячей рабочей среды.