УСТРОЙСТВО ДЛЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ ПИЩИ ПО ТЕХНОЛОГИИ СУ-ВИД
DEVICE FOR COOKING, USING SOUS-VIDE TECHNOLOGY

Область техники, к которой относится изобретение
Изобретение относится к устройствам для приготовления пищи по технологии су-вид (низкотемпературная готовка в вакууме) и, в частности, к устройству погружного типа для приготовления пищи по технологии су-вид.
Уровень техники черновой вариант
Устройства для приготовления пищи по технологии су-вид могут быть классифицированы как устройства стационарного ванного типа или устройства погружного типа. Устройства для приготовления пищи по технологии су-вид ванного типа имеют специальный резервуар для приготовления пищи или резервуар, который объединен с системой рециркуляции, системой подачи горячей воды, таймерами и другими элементами. Устройство погружного типа направлено на обеспечение сопоставимых функциональных возможностей в компактной форме, которая может быть погружена в обычный резервуар. Поскольку устройство может быть применено с обычной кастрюлей, оно решает проблемы хранения, связанные с размером резервуара, а также обеспечивает экономическое преимущество, связанное с приобретением резервуара. Поэтому ему отдают предпочтение на кухне.
Настоящая технология направлена на усовершенствование дизайна и конструкции устройств и погружного типа, и ванного типа. Технология обеспечивает преимущественные эксплуатационные характеристики, простоту и универсальность применения, а также гигиену и техническое обслуживание оборудования.
Раскрытие изобретения
В настоящей заявке предлагается устройство для приготовления пищи по технологии су-вид, содержащее:
наружный корпус;
первую внутреннюю стенку, расположенную внутри корпуса и окружающую пространство;
вторую внутреннюю стенку, расположенную в указанном пространстве и охватывающую первый канал, причем между первой внутренней стенкой и второй внутренней стенкой расположен второй канал, при этом первый канал имеет впускное отверстие для жидкости, а второй канал имеет выпускное отверстие для жидкости рядом с впускным отверстием для жидкости, причем первый канал соединен со вторым каналом в местоположении, отстоящем от впускного отверстия и выпускного отверстия, таким образом, чтобы обеспечить путь прохождения потока жидкости, проходящий от впускного отверстия к выпускному отверстию;
выполненные с возможностью приведения во вращение лопатки, связанные с путем прохождения потока жидкости, для обеспечения прохождения жидкости от впускного отверстия к выпускному отверстию;
двигатель, соединенный с лопатками с возможностью передачи им приводного усилия для обеспечения их вращения; и
нагреватель, функционально связанный с путем прохождения потока жидкости, для нагревания проходящей по нему жидкости.
В предпочтительном варианте осуществления изобретения нагреватель установлен на поверхности, обращенной ко второму каналу, для нагревания жидкости при ее прохождении по второму каналу.
В предпочтительном варианте осуществления вторая внутренняя стенка установлена с возможностью вращения вокруг оси вращения и выполнена с возможностью приведения во вращение двигателем, при этом лопатки прикреплены ко второй внутренней стенке таким образом, чтобы приводиться ею во вращение.
В предпочтительном варианте лопатки расположены рядом с выпускным отверстием таким образом, чтобы перемещать жидкость через выпускное отверстие из второго канала.
В предпочтительном варианте осуществления изобретения первая внутренняя стенка является трубчатой, и вторая внутренняя стенка является трубчатой.
Предпочтительно устройство для приготовления пищи по технологии су-вид дополнительно содержит датчик температуры, установленный на первой внутренней стенке, для подачи сигнала, показывающего температуру жидкости, проходящей по второму каналу.
В предпочтительном варианте осуществления изобретения устройство для приготовления пищи по технологии су-вид дополнительно содержит переключатель, функционально связанный с нагревателем для подачи на него электропитания, причем переключатель установлен на первой внутренней стенке таким образом, что обеспечено по меньшей мере частичное его охлаждение жидкостью, проходящей по второму каналу.
В предпочтительном варианте двигатель установлен на удалении от впускного отверстия и выпускного отверстия таким образом, чтобы располагаться рядом с местом сообщения первого канала со вторым каналом.
Предпочтительно лопатки являются лопатками рабочего колеса.
В предпочтительном варианте осуществления изобретения устройство для приготовления пищи по технологии су-вид дополнительно содержит первую магнитную муфту, выполненную с возможностью приведения во вращение двигателем, и вторую магнитную муфту, приводимую в движение первой магнитной муфтой и связанную с лопатками таким образом, чтобы вызывать их вращение.
В предпочтительном варианте второй канал имеет кольцевую форму и окружает первый канал.
Кроме того, в настоящей заявке предлагается устройство для приготовления пищи по технологии су-вид, содержащее:
наружный корпус;
приводную стенку, установленную с возможностью вращения в корпусе и охватывающую канал, который является по меньшей мере частью пути прохождения потока жидкости через устройство;
множество лопаток, установленных на стенке так, чтобы приводиться ею во вращение и, таким образом, обеспечивать прохождение жидкости по пути прохождения потока;
нагреватель для нагрева жидкости, проходящей по пути прохождения потока; и
двигатель, соединенный с трубчатой стенкой с возможностью передачи ей приводного усилия для обеспечения ее вращения.
В предпочтительном варианте осуществления изобретения устройство для приготовления пищи по технологии су-вид дополнительно содержит первую магнитную муфту, выполненную с возможностью приведения во вращение двигателем, и вторую магнитную муфту, выполненную с возможностью приведения во вращение первой магнитной муфтой и прикрепленную к трубчатой стенке таким образом, что вращение двигателя вызывает вращение трубчатой стенки посредством первой и второй магнитных муфт.
Предпочтительно лопатки являются лопатками рабочего колеса.
В предпочтительном варианте осуществления изобретения приводная стенка представляет собой первую стенку, канал представляет собой первый канал, и устройство для приготовления пищи по технологии су-вид содержит вторую стенку, причем вторая стенка окружает первую стенку таким образом, что образует второй канал, расположенный между первой стенкой и второй стенкой, который соединен с первым каналом, так что первый и второй каналы обеспечивают указанный путь прохождения потока текучей среды.
Предпочтительно нагреватель установлен на второй стенке.
В предпочтительном варианте осуществления изобретения устройство для приготовления пищи по технологии су-вид дополнительно содержит переключатель, функционально связанный с нагревателем для подачи на него электропитания.
В предпочтительном варианте осуществления первый канал образует впускное отверстие пути прохождения потока текучей среды, а второй канал образует выпускное отверстие пути прохождения потока текучей среды рядом с впускным отверстием, причем первый канал сообщается со вторым каналом в местоположении, удаленном от впускного и выпускного отверстий, и лопатки расположены рядом с выпускным отверстием.
Краткое описание чертежей
Для лучшего понимания изобретения дана ссылка на следующие сопроводительные чертежи, на которых:
Фиг. 1 изображает перспективный вид устройства погружного типа для приготовления пищи по технологии су-вид;
Фиг. 1А изображает перспективный вид устройства погружного типа для приготовления пищи по технологии су-вид;
Фиг. 2 изображает схематический вид в разрезе устройства, показанного на Фиг. 1;
Фиг. 3 изображает перспективный вид с пространственным разделением деталей основного корпуса, основания и узла рабочего колеса;
Фиг. 4 изображает вид в разрезе основного корпуса, рабочего колеса и основания;
Фиг. 4А изображает перспективный вид трубки нагревателя, на сухой или наружной поверхности которой расположена цепь толстопленочного нагревателя;
Фиг. 5 изображает перспективный вид гибридного (или составного) узла рабочего колеса;
Фиг. 6 изображает вид в разрезе устройства погружного типа для приготовления пищи по технологии су-вид;
Фиг. 7 изображает вид в разрезе устройства погружного типа для приготовления пищи по технологии су-вид;
Фиг. 8 изображает вид снизу основания;
Фиг. 9 изображает вид в разрезе основания, показанного на Фиг. 8;
Фиг. 10 изображает перспективный вид с пространственным разделением деталей узла рабочего колеса, показывающий магниты, расположенные внутри головки;
Фиг. 11 изображает схематический вид в разрезе устройства погружного типа для приготовления пищи по технологии су-вид, содержащего съемное рабочее колесо, где (комплексное или гибридное) рабочее колесо приводят в движение посредством механической муфты, соединенной с двигателем через традиционное уплотнение вала;
Фиг. 12 изображает схематический вид в разрезе устройства погружного типа для приготовления пищи по технологии су-вид, содержащего съемное рабочее колесо, где (комплексное или гибридное) рабочее колесо приводят в движение посредством механической муфты, соединенной с двигателем через традиционное уплотнение вала;
Фиг. 13 изображает вид в разрезе устройства погружного типа для приготовления пищи по технологии су-вид, содержащего двигатель с удлиненным валом и неподвижной перегородкой, где одноосное рабочее колесо приводят в движение посредством механической муфты, соединенной с двигателем через традиционное уплотнение вала;
Фиг. 14 изображает схематический вид в разрезе, показывающий интеграцию существующей технологии со специальным резервуаром;
Фиг. 15 изображает схематический вид в разрезе, показывающий интеграцию существующей технологии со специальным резервуаром;
Фиг. 16 изображает перспективный вид устройства погружного типа для приготовления пищи по технологии су-вид, содержащего дистанционные температурные датчики;
Фиг. 17 изображает вид сверху интерфейса пользователя, выполненного с возможностью приема штекеров от двух разных температурных датчиков;
Фиг. 18 изображает вид сверху интерфейса пользователя, выполненного с возможностью приема штекеров от двух разных температурных датчиков;
Фиг. 19 изображает вид сверху интерфейса пользователя, выполненного с возможностью приема штекеров от двух разных температурных датчиков;
Фиг. 20 изображает вид сверху интерфейса пользователя, выполненного с возможностью приема штекеров от двух разных температурных датчиков;
Фиг. 21 изображает вид сверху интерфейса пользователя, выполненного с возможностью приема штекеров от двух разных температурных датчиков;
Фиг. 22 изображает вид сверху интерфейса пользователя, выполненного с возможностью приема штекеров от двух разных температурных датчиков;
Фиг. 23 изображает вид сверху интерфейса пользователя, выполненного с возможностью приема штекеров от двух разных температурных датчиков;
Фиг. 24 изображает вид в разрезе варианта осуществления рабочего колеса;
Фиг. 25 изображает вид в разрезе варианта осуществления устройства для приготовления пищи по технологии су-вид; и
Фиг. 26 изображает вид в разрезе с пространственным разделением деталей устройства для приготовления пищи по технологии су-вид, показанного на Фиг. 25.
Осуществление изобретения
Как показано на Фиг. 1, Фиг. 1А и Фиг. 2, настоящая технология может быть реализована в устройстве 100 погружного типа для приготовления пищи по технологии су-вид. Такое устройство погружают в резервуар 101. Устройство имеет плоскую нижнюю поверхность 110, которая может опираться на дно резервуара 102. В альтернативном варианте осуществления изобретения, как показано на Фиг. 1А, для прикрепления устройства к резервуару может быть обеспечено зажимное приспособление 150. Зажимное приспособление 150 содержит хомут 151, где устройство 100 может быть поднято или опущено относительно хомута 151. Затягиваемый винтом или подпружиненный зажим 152 прижимается к нижней части 153 хомута 151. В альтернативном варианте осуществления изобретения он может быть прикреплен к боковой стенке резервуара 103. Устройство 100 содержит цилиндрический корпус (наружный корпус) 104. Корпус 104 имеет цилиндрическое съемное основание 105, которое в этом примере выполнят функцию как впускного, так и выпускного канала. Когда устройство работает, вода всасывается в осевое впускное отверстие 107 и выбрасывается через по меньшей мере одно радиально направленное выпускное отверстие 106. Как описано ниже, цилиндрическая часть 108 основного корпуса окружает цилиндрический путь прохождения выходного потока, который расположен рядом с цилиндрическим нагревательным элементом и является концентрическим кнаружи относительно пути прохождения входного потока внутри него. В некоторых вариантах осуществления изобретения пути прохождения потока могут быть повернуты в противоположных направлениях за счет изменения направленности рабочих колес.
Как показано на Фиг. 2, трубчатым нагревателем 201 и рабочим колесом с приводом от двигателя, имеющим радиальные лопатки 202, управляют посредством модуля 203 управления мощностью. Например, может быть использован многофазный бесщеточный электродвигатель постоянного тока и схема управления. Кроме того, модуль 203 управления мощностью принимает входные сигналы от предохранителя или датчика 204 перегрева нагревателя, первого температурного датчика 205, который измеряет температуру входящего потока воды и передает соответствующую информацию на модуль 203 управления мощностью, и второго температурного датчика 206, который измеряет температуру нагревательного элемента (например, цилиндрического толстопленочного нагревателя) и передает эту информацию в модуль 203 управления мощностью. Модуль 203 управления мощностью регулирует двунаправленный триодный тиристор 207, который предпочтительно установлен для лучшего рассеивания тепла за счет теплопроводности через поверхность и/или корпус с циркулирующей водой. Модуль 203 управления мощностью регулирует нагревательный элемент посредством управления запуском двунаправленного триодного тиристора 207. Кроме того, модуль 203 управления мощностью регулирует работу двигателя 208 и обеспечивает преимущество возможности управления скоростью потока воды для различных вариантов применения. Для резервуаров большего объема могут потребоваться более высокие скорости потока для удовлетворительного смешивания больших объемов воды, в то время как для резервуаров меньшего объема или с меньшим наполнением могут быть полезны более низкие скорости потока для предотвращения волнения поверхности или "связывания" инкапсулированных компонентов. Двигатель 208 приводит в движение рабочее колесо 320.
Модуль 203 управления мощностью принимает входные команды от интерфейса 210 пользователя. Обычные входные команды пользователя относятся к временным и температурным профилям, ограничениям или другим предпочтениям. Модуль 203 управления мощностью предоставляет информацию для интерфейса пользователя через графический дисплей 211. Устройство содержит один или более портов 212 ввода температурного датчика. Информация о температуре от удаленного датчика может быть отображена в графическом интерфейсе 211.
На Фиг. 3 изображена трубка 108 основного корпуса относительно узла 300 рабочего колеса с магнитным приводом и в целом цилиндрического основания 301. В предпочтительных вариантах осуществления изобретения основание 301 и основной корпус 108 соединены друг с другом с возможностью разъединения и возможностью вращения и захватывают между собой свободно вращающийся узел 300 рабочего колеса. В этом примере шейка или соединительная область 302 имеет наружную поверхность 306, которая взаимодействует с металлическим кольцом 303 пружинного типа, расположенным с внутренней стороны основания 301. В собранном виде наружная часть 301 основания расположена заподлицо с наружной частью основного корпуса 108, и его осевое положение относительно основного корпуса установлено посредством контакта верхнего ободка 304 основания 301 с заплечиком 305, прилегающим к шейке или соединительной области 302. Шейка или соединительная область 302 может быть выполнена с возможностью соединения или зацепления с основанием 301. В этом примере соединительная область 302 образует канавку 323, которая выравнивается с кольцом 303 пружинного типа при соединении основного корпуса 108 с основанием. Пружина может удерживаться канавкой, выполненной как в шейке, так и в основании, для обеспечения вращения корпуса относительно основания при соединении. Следует отметить, что для зацепления или соединения в альтернативном варианте могут быть использована резьбы (например, на поверхности 306) или другие средства. Основание 301 выполнено с возможностью вращения и, таким образом, обеспечивает возможность регулировки пользователем направления потока выбрасываемой воды. Это предпочтительно для оптимизации циркуляции и температурной стабильности во избежание появления отличающихся температурных областей в резервуаре, когда в него помещено множество инкапсулированных компонентов.
Как показано на Фиг. 3, узел 300 рабочего колеса содержит головку 310, образованную нижней половиной магнитной муфты, соединенной с двигателем, первую внутреннюю стенку в виде цилиндрической осевой перегородки или внутренней трубчатой стенки 311, набор радиальных лопаток 202, образующих нагнетательное рабочее колесо 320, выполненное вокруг нижней наружной части внутренней трубчатой стенки 311, которая охватывает первый канал 461. Основание каждой лопатки 202 объединено с верхней поверхностью 313 области узла рабочего колеса, нижняя поверхность которой образует плавно изогнутый центральный впускной канал 312. Таким образом, одна и та же полоса материала образует наружную поверхность впуска и внутреннюю поверхность области выпуска между отдельными лопатками 202, а входящие и выходящие потоки образуются соосно, что сводит к минимуму требуемый ток воды для работы.
Как показано на Фиг. 4, наружная трубка 400 основного корпуса 108 содержит сухое отделение 460, ограниченное концевым кольцом 401 и содержащее трубку 448 нагревателя, образующую дополнительную или вторую внутреннюю стенку. Кольцо 401 входит в нижний конец наружной трубки 400 и плотно прилегает к нему. Кольцо содержит канавку 402, в которой расположено полимерное уплотнение 403, такое как уплотнение типа уплотнительного кольца. Кольцо может быть прикреплено к трубке другими способами. Кольцо образует шейку или соединительную поверхность 404, которая выполнена с возможностью размещения внутри основании 105. В этом примере основание образует охватывающую часть соединения или зацепления с основным корпусом 108 и содержит полимерное уплотнение или кольцевую пружинную проволоку 405 в кольцевой канавке 406 для этой цели. Предполагаются и другие средства крепления. Между внутренней трубчатой стенкой 311 и трубкой 448 нагревателя расположен второй канал 462.
Каналы 461 и 462 взаимодействуют для обеспечения пути 463 прохождения потока, проходящего от осевого впускного отверстия 107 к выпускному отверстию 106. Канал 461 имеет цилиндрическую форму, а канал 462 является кольцевым и окружает первый канал 461. Направление потока в канале 461 противоположно направлению потока в канале 462.
Кольцо 401 предпочтительно создает сплошной контакт с верхней поверхностью впускного канала 407 основания. Таким образом, кольцо 401 образует ровную или коническую горловину 408, которая принимает узел рабочего колеса и соответствующие детали 300.
Узел 300 рабочего колеса изолирован от электродвигателя 410 герметичным барьером или пластиной 411. В этом примере пластина содержит впадину 412, нижняя сторона которой принимает верхний выступ 413 несущей поверхности узла 300 рабочего колеса. Двигатель 410 приводит в движение одну половину 414 магнитной муфты. Верхняя часть 415 узла 300 рабочего колеса содержит внутренние магниты и образует другую половину магнитной муфты. Таким образом, между двигателем и узлом рабочего колеса отсутствует прямой контакт, и двигатель остается гидравлически изолированным или загерметизированным относительно узла 300 рабочего колеса и пути прохождения потока воды вокруг него. Каналы 461 и 462 сообщаются вблизи двигателя 410.
В одном направлении осевое перемещение узла 300 рабочего колеса ограничено за счет контакта между несущей поверхностью 413 и впадиной 412. В другом направлении перемещение ограничено ступицей 416, удерживаемой одним или более рычагами 417, проходящими внутрь от нижней стороны 418 основания 105. Ступица 416 может иметь подшипник или втулку 419 для опоры конца 420 узла 300 рабочего колеса. В предпочтительных вариантах осуществления изобретения наружный диаметр ступицы 419 такой же, как диаметр конического дистального конца вала 422. Конец 420 может быть выполнен в виде наконечника продольного металлического вала 421, проходящего вдоль и внутри всей или части продольной протяженности вала 422 рабочего колеса. Вал 422 рабочего колеса соединяет головку 430 рабочего колеса с набором лопаток 202. Кроме того, узел 300 рабочего колеса содержит внутреннюю трубчатую стенку 311. Вода, втягиваемая в устройство, проходит вверх через центр перегородки, а затем меняет направление и течет вниз, контактируя с цилиндрическими нагреваемыми поверхностями трубчатого нагревателя и поглощая подводимое тепло.
Цилиндрическая трубка 448 нагревателя соединяет уплотнительную пластину 411 и кольцо 401. В этом примере трубка 448 нагревателя несет нагреватель, такой как толстопленочный нагревательный элемент. Нижний конец трубки 448 нагревателя прикреплен к внутреннему диаметру кольца 401. Трубка нагревателя пуста, если не считать рабочего колеса.
Более холодная вода из резервуара забирается внутренней камерой гибридного рабочего колеса, которая образована вокруг вала 422 рабочего колеса и внутри внутренней поверхности трубчатой стенки 311. На верхнем конце рабочего колеса при необходимости имеется форма отклонителя потока, образованная на нижней стороне нижнего корпуса 442 магнитной муфты. Этот отклонитель потока предпочтительно изменяет общий вектор поступающей воды с восходящего на нисходящий и обеспечивает возможность поглощения водой тепла, вырабатываемого нагреваемой трубкой 448. Теперь нагретая вода, текущая вниз снаружи внутренней трубчатой стенки 311, изменяет свой общий вектор с осевого на радиальное направление за счет действия множества вращающихся лопаток (202). В некоторых вариантах осуществления изобретения пути прохождения потока могут быть повернуты в противоположных направлениях за счет изменения направленности вращения и лопаток.
Смещенный в радиальном направлении выпускной поток переносится между стенкой трубчатого нагревателя или нагреваемой трубки 448 и наружной поверхностью внутренней трубчатой стенки 311. Внутренняя трубчатая стенка 311 и вал 422 рабочего колеса соединены посредством лапок, которые в одном варианте осуществления изобретения состоят из множества осевых лопаток 450 рабочего колеса.
Нижняя сторона основания образована расширяющейся или сужающейся областью 418 горловины впуска, плавно переходящей в диаметр, заданный внутренними поверхностями 445 выступов 446, которые поднимают впускной канал от нижней поверхности резервуара, если он опирается на нее. Приподнятые выемки 447 в нижнем крае основания обеспечивают возможность увлечения более холодной воды со дна резервуара в восходящий поток, создаваемый центральным осевым рабочим колесом 450, даже когда устройство прилегает ко дну резервуара.
Как показано в примере на Фиг. 4A, толстопленочный нагревательный элемент 440 выполнен непосредственно на цилиндрической нагревательной трубке 501 или нанесен на нее. Точки 502 контакта для цепи нагревательных элементов находятся внутри сухого отделения рядом с наружной трубкой и концентрически относительно нее. Специалистам в данной области техники понятно, что могут быть применены другие типы нагревателей для нагрева цилиндрической трубки 501 нагревателя.
Как показано на Фиг. 5, узел 300 рабочего колеса может содержать второй набор лопаток 450 рабочего колеса, которые соединяют ступицу 416 с внутренней трубчатой стенкой 311. В этом примере три (3) веерообразные или винтообразные лопатки 502 помогают нагнетать жидкость во внутреннюю трубчатую стенку 311 при вращении рабочего колеса. Изображены три винтовые лопатки, однако может быть применено другое количество винтовых лопаток. Лопатки 502 образованы вокруг вала рабочего колеса рядом с подшипником или концом 420. Часть вала 422 между лопатками 502 и концом 420 предпочтительно имеет коническую форму 503.
Как показано на Фиг. 6, выпускное отверстие 601 выполнено в виде одного или более удлиненных по окружности отверстий, в одном варианте осуществления имеющих закругленные концы. Отверстие 602 расположено рядом с концами 603 нагнетательных лопаток 604 в узле 300 рабочего колеса.
В примере, представленном на Фиг. 7, верхняя поверхность узла 300 рабочего колеса образует впадину 701. В одном варианте осуществления изобретения впадина образована в конструкционном полимере или другом материале, выполненном с возможностью размещения установочного штифта или короткого вала 702. Вал 702 предпочтительно выполнен или прикреплен к герметизированной пластине или элементу 703, который образует сухое отделение 704 между трубкой 705 нагревателя и наружной трубкой 706 основного корпуса.
Как показано на Фиг. 8, в одном варианте осуществления изобретения кольцевое основание 800 содержит выполненные за одно целое изогнутые опорные лапки 801, которые проходят от области 802 горловины впуска до центральной ступицы 803. Лапки 801 являются неподвижными относительно потока и поэтому предпочтительно имеют форму и конусность, обеспечивающие снижение гидродинамического сопротивления.
Как показано на Фиг. 9, соединение между основным корпусом и основанием 900 может быть обеспечено при помощи кольцевой пружинной проволоки 901, расположенной в канавке 902, образованной на внутренней поверхности основания. Проволока 901 содержит лыску 903 или другой элемент, который либо создает трение, либо входит в зацепление с взаимодействующей канавкой, выполненной на шейке 302 основного корпуса 108.
Как показано на Фиг. 10, узел 300 рабочего колеса содержит головку 1000, внутри которой расположен круговой комплект магнитов 1001. В этом примере магниты расположены с чередующимися северными и южными полюсами, обращенными вверх. Взаимодействующий комплект магнитов, связанный с двигателем устройства, расположен аналогичным образом так, чтобы оптимизировать соотношение центрирования и магнитного сцепления между двумя половинами муфты. Магниты могут быть сформованы в головке, помещены в головку и запечатаны эпоксидной смолой или другими герметизирующими средствами или удерживаться под отдельной герметизированной крышкой 1002. Крышка имеет центральное отверстие 1003 так, что не мешает верхнему подшипнику 1004, но так, что разделительная пластина или перегородка 411 непрерывно омывается поступающей водой, что обеспечивает возможность точного контроля температуры поступающей воды.
Как показано на Фиг. 11, узел 300 рабочего колеса может быть легко снят посредством отсоединения основания 1100 от основного корпуса 108. В этом примере взаимодействующие резьбы 1101 выполнены на уплотнительном кольце 1102 и основании 1100. В этом примере узел 300 рабочего колеса приводят в действие посредством первого соединительного элемента 1103, который прикреплен к валу двигателя 1104. Другая половина соединительного приспособления 1105 выполнена в виде углубления в головке 1106 рабочего колеса. В этом варианте осуществления изобретения кольцевое уплотнение 1107 вокруг вала двигателя гидравлически изолирует двигатель от потока текучей среды вокруг рабочего колеса.
Как показано на Фиг. 12, один вариант осуществления двигателя 1200 устройства может иметь удлиненный, уплощенный или иным образом приспособленный для соединения вал 1201 для обеспечения возможности положительного вращения рабочего колеса. В данном примере вал проходит от приблизительно верхнего края 1202 перегородочной трубки 1203 до разъемного охватывающего соединения 1204, расположенного непосредственно над лапками или лопатками 1205, которые соединяют перегородку 1203 со ступицей 1206. В предпочтительных вариантах осуществления изобретения лапки или лопатки 1205 расположены в нижней части перегородочной трубки 1203. В этом примере основание 1207 содержит первую часть 1208 байонетной муфты, а кольцо 1209 содержит вторую часть 1210 байонетной муфты, с помощью которых основание и указанный основной корпус соединяются друг с другом. В данном примере трубка 1211 нагревателя содержит кольцевой фланец 1212 вокруг нижнего конца. Фланец прикреплен к кольцу 1209 при помощи комплекта осевых крепежных элементов 1213. В этом примере два (2) кольцевых полимерных уплотнения 1214 предотвращают попадание жидкости в сухое отделение 1215. В примере, показанном на Фиг. 12, рабочее колесо не имеет головки. При необходимости к верхнему концу трубки 1211 нагревателя прикреплен отклонитель 1220 потока. Отклонитель потока предпочтительно имеет форму половины тора. Следует отметить, что отклонитель потока может иметь разную форму и быть выполненным за одно целое с верхним концом трубки 1211 нагревателя. Центральная часть отклонителя содержит кольцевое уплотнение 1221, через которое проходит удлиненный вал 1201. Отклонитель способствует изменению направления, изгибанию или смене направления вектора потока 1230 на обратное с низким трением при направлении потока от движения вверх внутри перегородочной трубки к движению вниз между перегородочной трубкой 1203 и трубкой 1211 нагревателя.
В примере, показанном на Фиг. 13, перегородочная трубка 1300 является неподвижной. Она прикреплена к основанию 1301. Верхний конец 1302 перегородочной трубки расположен рядом с выполненным в форме половины тора отклонителем 1303 потока или внутри него, в центре которого установлены одно или более уплотнений 1304 для изоляции двигателя от потока текучей среды. Удлиненный вал 1305 двигателя заканчивается соединительным участком 1306, на котором установлено рабочее колесо 1307 с возможностью отсоединения. Основание 1301 содержит гибкий верхний ободок 1308, который принимает нижний конец основного корпуса 1309. Нижний конец основного корпуса 1309 содержит один или более отдельных или круговых выступов 1310, которые располагаются внутри одного или более карманов или кольцевой канавки 1311, образованной по периметру внутренней поверхности ободка 1308. В некоторых вариантах осуществления изобретения ободок 1308 содержит один или более гибких рычагов 1320, каждый из которых имеет выступающую кромку 1321. Рычаги изгибаются для вхождения во взаимодействие с непрерывным выступом 1310, выполненным вокруг нижнего конца основного корпуса 1309, и выхода из взаимодействия с ним.
Хотя в предыдущих примерах раскрыто использование цилиндрического толстопленочного нагревателя для создания удлиненного нагреваемого пути прохождения потока, тепло может быть приложено к трубке нагревателя посредством традиционных нагревательных элементов 1315, которые намотаны вокруг или иным образом приложены к внешней части трубки 1330 нагревателя или даже функционируют в качестве нагреваемой замены разделительной трубки.
Как показано на Фиг. 14, устройство, изготовленное в соответствии с предшествующим описанием для автономного использования 1400, может быть встроено в специальный резервуар 1401 или присоединено к нему. Жидкость в резервуаре входит в перегородочную трубку 1402 через впускное отверстие 1403. Поток выходит через выпускное отверстие 1404. Как показано на Фиг. 14, основной корпус 1400 жестко прикреплен к резервуару, тогда как основание 1405 выполнено с возможностью снятия ранее описанными способами. Это обеспечивает возможность легкого снятия узла рабочего колеса 1410 для очистки или замены. В примере, показанном на Фиг. 14, устройство проходит через отверстие 1430 в нижней поверхности резервуара. В примере, показанном на Фиг. 15, устройство удерживается в отверстии 1501, выполненном в боковой стенке 1502 резервуара 1503.
Как показано на Фиг. 16, головка устройства 1600 может иметь один, два или более гнёзд 1601 для приема штекера или штекеров 1602, связанных с температурным датчиком 1603. В примере, показанном на Фиг. 16, гнезда 1601 расположены на противоположных боковых сторонах интерфейса 1603 пользователя.
Как показано на Фиг. 17, гнезда 1700 могут быть расположены на одной и той же стороне интерфейса 1702 пользователя. В этом примере интерфейс отображает информацию 1703 о времени приготовления, измеренную температуру или среднее значение температуры 1704 и целевую температуру 1705.
Как показано на Фиг. 18, когда к головке подключен только один из двух температурных датчиков 1801, отображение температуры для этого датчика осуществляют в области 1802 графического интерфейса рядом с рассматриваемым датчиком 1801.
Как показано на Фиг. 19, когда оба датчика вставлены в соответствующие гнезда, осуществляют отображение двух разных температур 1901, 1902, каждое в области графического дисплея 1903, который находится рядом с местом подключения соответствующих датчиков 1904, 1905. Графические данные времени перемещены на противоположную сторону дисплея относительно гнезд активных датчиков.
Как показано на Фиг. 20, устройство может отображать информацию 2000 о температуре, вырабатываемую температурными датчиками, расположенными внутри устройства. Поскольку никакой внешний датчик 2001 не подключен, информация о внешних датчиках не отображается. В примере, показанном на Фиг. 21, представлено одно отображение 2100 рядом с отверстием 2101 гнезда, в которое вставлен рабочий датчик 2102. В примере, показанном на Фиг. 22, оба удаленных датчика 2200, 2201 вставлены в свои гнезда 2202, 2203. Процессор после приема информации от гнезд 2202, 2203 генерирует отдельное отображение температуры для каждого датчика 2204, 2205. Предпочтительно отображения 2204, 2205 расположены непосредственно рядом с соответствующим гнездом 2202, 2203. В предпочтительных вариантах осуществления изобретения графические данные перемещают или модифицируют при введении датчика в гнездо. Например, отображение температуры, измеряемой датчиком, может быть более крупным и более выделяющимся, чем температуры резервуара.
Как показано на Фиг. 23, гнезда 2300, 2301 для штекера 2302 температурного датчика могут быть расположены на верхней поверхности 2303 головки 2304. Как описано выше, при обнаружении введения штекера в гнездо процессор обеспечивает отображение 2305 температуры рядом с соответствующим датчиком. В предпочтительных вариантах осуществления изобретения процессор создает отображение 2305 только тогда, когда датчик вставлен в гнездо.
На Фиг. 24 представлен вариант осуществления узла 2400 рабочего колеса, содержащего головку 310, которая образует нижнюю половину магнитной муфты, соединенной с двигателем, и внутреннюю трубчатую стенку 311, которая образует нагнетательное рабочее колесо 320 вокруг нижней внешней части перегородки. Каждая лопатка рабочего колеса объединена с поверхностью 313 таким образом, что нижняя поверхность образует плавно изогнутый центральный впускной канал 312. Входящие и выходящие потоки образуются соосно, что может снизить требуемую осадку для работы. Узел 2400 рабочего колеса может содержать второй набор лопаток 450 рабочего колеса, которые соединяют ступицу 416 с внутренней трубчатой стенкой 311. В этом варианте осуществления изобретения исключительно в качестве примера первый комплект винтообразных лопаток 502 помогает втягивать или нагнетать жидкость во внутреннюю трубчатую стенку 311 при вращении рабочего колеса. Первый комплект лопаток 502 образован вокруг вала рабочего колеса рядом с подшипником или концом 420. В этом варианте осуществления изобретения исключительно в качестве примера обеспечен второй комплект из трех (3) веерообразных или винтообразных лопаток 2402 вокруг верхней части внутренней трубчатой стенки 311, который помогает втягивать или нагнетать жидкость во внутреннюю трубчатую стенку 311 при вращении рабочего колеса. Следует отметить, что хотя изображены три винтовые лопатки, может быть использовано другое количество винтовых лопаток.
На Фиг. 25 и Фиг. 26 показано применение неподвижного дискового элемента 2500 с отверстием 2502, которые при использовании могут уменьшать вихревую воронку, создаваемую под вращающимся рабочим колесом устройства для приготовления пищи по технологии су-вид. Этот антизавихритель 2500 обеспечивает неподвижный концентрический диск с отверстием, который поддерживается основанием 301 и близко расположен под вращающимся рабочим колесом. Это уменьшает нежелательную вихревую воронку, образующуюся ниже осевого впуска. Нижняя сторона или нижняя поверхность 312 рабочего колеса 320, как правило, выполнена в форме диска и имеет плавный переход к внутренней части внутренней трубчатой стенки 311. Антизавихритель 2500 представляет собой по существу неподвижную нижнюю сторону устройства для приготовления пищи по технологии су-вид с отверстием, обеспечивающим воздействие впускных винтовых лопаток 502 на текучую среду. Нижняя сторона или нижняя поверхность 2504 антизавихрителя 2500 может иметь определенный контур (например, контур 2506) для обеспечения изогнутого плавного перехода к впускному отверстию. Технология обеспечивает устройство погружного типа для приготовления пищи по технологии су-вид, в котором применяют нагреваемый элемент, контактирующий с путем прохождения потока. Нагреваемый элемент описан как трубчатый нагреватель или нагреваемая спиральная камера. Путь прохождения потока входит в устройство и выходит из устройства с одного и того же конца за счет гибридного или составного рабочего колеса. Известные устройства имеют отдельные впускной и выпускной каналы, расположенные по существу в разных или противоположных областях устройства. В настоящем устройстве для приготовления пищи по технологии су-вид впускной и выпускной каналы расположены у дистального конца устройства, что обеспечивает два явных преимущества: устройство требует менее сложной герметизации внутренних элементов; и устройство может работать на малой глубине для приготовления заварных кремов, яиц, заливных блюд и тому подобного.
В некоторых вариантах осуществления изобретения путь прохождения потока через устройство для приготовления пищи по технологии су-вид имеет изогнутый или концентрический вид. Следует отметить, что этот изогнутый путь прохождения обеспечен осевым рабочим колесом, которое оказывается погруженным, даже если уровень воды очень низкий. Именно это первое рабочее колесо обеспечивает увлечение воды по концентрическому пути. Устройство имеет изогнутый или концентрический путь прохождения потока для сближения входящего и выходящего путей прохождения потока и обеспечения возможности его применения в существенно более мелких резервуарах. Исключительно в качестве примера, устройство для приготовления пищи по технологии су-вид может работать в воде глубиной 12,5 мм.
Несмотря на то, что настоящее изобретение описано со ссылкой на конкретные примеры, специалистам в данной области техники понятно, что изобретение может быть осуществлено во многих других формах.
Технология обеспечивает устройство погружного типа для приготовления пищи по технологии су-вид, в котором применяют трубчатый нагреватель. В настоящих вариантах осуществления изобретения трубчатый нагреватель включает в себя нагреватель, контактирующий с путем прохождения потока. Путь прохождения потока входит в нагреватель и выходит из нагревателя с одного и того же конца за счет гибридного (или составного) рабочего колеса.
В настоящей заявке, если не указано иное, использование порядковых числительных "первый", "второй", "третий" и т.д. для описания общего объекта просто указывает на то, что дается ссылка на разные экземпляры подобных объектов, и не подразумевается, что объекты, описанные таким образом, должны быть представлены в заданной последовательности во времени, в пространстве, в ранжировании или каким-либо другим образом.
В данном описании ссылка на "один вариант осуществления" или "какой-либо вариант осуществления", или "пример" означает, что конкретный элемент, конструкция, материал или характеристика, описанные по отношению к варианту осуществления изобретения, включены по меньшей мере в один вариант осуществления настоящего изобретения. Таким образом, появление фраз "в одном варианте осуществления" или "в примере" в разных местах настоящего описания необязательно означает, хотя и может означать, ссылку на один и тот же вариант осуществления или пример.
Кроме того, специалисту в данной области техники очевидно из настоящего описания, что конкретные признаки, конструкции или характеристики могут быть объединены любым подходящим способом в одном или более вариантах осуществления изобретения.
Аналогичным образом, следует понимать, что в приведенном выше описании примерных вариантов осуществления изобретения различные признаки изобретения иногда сгруппированы вместе в одном варианте осуществления, чертеже или их описании с целью оптимизации раскрытия и содействия пониманию одного или более из различных инновационных аспектов. Однако этот способ раскрытия не должен интерпретироваться как отражающий намерение заявленного изобретения требовать большего количества признаков, чем в явной форме изложено в каждом пункте формулы изобретения. Наоборот, как показывают нижеследующая формула изобретения, инновационные аспекты заключаются не во всех признаках одного вышеописанного варианта осуществления изобретения. Любые пункты формулы изобретения, следующие за разделом "Осуществление изобретения", таким образом, в явной форме включены в этот раздел "Осуществление изобретения", при этом каждый пункт формулы изобретения стоит отдельно как отдельный вариант осуществления этого изобретения.
Если специально не указано иное, как видно из следующих описаний, следует понимать, что во всех описаниях использование таких терминов, как "обработка", "вычисление", "расчет", "определение" и т.п., относится к действию и/или процессам микропроцессора, контроллера или вычислительной системы или аналогичного электронного вычислительного устройства или устройства обработки сигналов, которые управляют данными и/или преобразуют данные.
Кроме того, в то время как некоторые варианты осуществления изобретения, описанные в настоящей заявке, включают в себя некоторые, но не все признаки, включенные в другие варианты осуществления, предполагается, что комбинации признаков различных вариантов осуществления находятся в пределах объема изобретения и образуют различные варианты осуществления, что понятно специалистам в данной области техники. Например, в нижеследующей формуле изобретения любые из представленных вариантов осуществления изобретения могут быть использованы в любой комбинации.
Таким образом, несмотря на то, что были описаны предпочтительные варианты осуществления изобретения, специалистам в данной области техники понятно, что в них могут быть выполнены другие и дополнительные модификации в пределах объема изобретения, и предполагается, что все такие изменения и модификации входят в объем изобретения.
Хотя настоящее изобретение раскрыто со ссылкой на конкретные детали конструкции, их следует понимать как представленные в качестве примера, а не как ограничения объема изобретения.