СПОСОБ ПРОИЗВОДСТВА ХРУСТЯЩЕГО ПРОДУКТА ПИТАНИЯ

1. Способ получения продукта питания, включающий следующие этапы:
a) приготовления основной суспензии и вспомогательной суспензии, при этом обе указанные суспензии включают связующий агент;
b) покрывания центральных частей количеством основной суспензии с последующим количеством сухой смеси поочередно с формированием по меньшей мере одного слоя до образования первого промежуточного продукта;
c) покрывания указанного первого промежуточного продукта количеством вспомогательной суспензии с последующим количеством вкраплений до образования второго промежуточного продукта;
при этом указанная вспомогательная суспензия является более клейкой, чем указанная основная суспензия.
2. Способ по п.1, дополнительно включающий этап:
d) выпекания указанного второго промежуточного продукта,
в частности указанное выпекание на этапе d) включает выпекание при температуре от около 250°F до около 350°F,
или указанное выпекание на этапе d) включает выпекание в течение времени, достаточного для получения продукта питания с содержанием влаги от около 0,5% до около 4%.
3. Способ по п.1, дополнительно включающий этап:
d) добавления приправ в указанный промежуточный продукт.
4. Способ по п.1, в котором указанное покрывание на этапе b) включает введение центральных частей в дражировочную машину,
или указанное покрывание на этапе b) включает покрывание центральных частей по меньшей мере одним ингредиентом, выбранным из группы: орехи, бобовые, семена, конфеты, фрукты и овощи,
или указанное покрывание на этапе b) включает покрывание центральных частей с содержанием влаги менее чем около 20 мас.%.
5. Способ по п.1, в котором указанное приготовление на этапе а) включает приготовление основной суспензии, в которой указанный связующий агент в указанной основной суспензии включает по меньшей мере один ингредиент, выбранный из группы: мед, рисовый сироп, коричневый сахар и кукурузный сироп,
или указанное приготовление на этапе а) включает приготовление основной суспензии, содержащей коричневый сахар в количестве от около 0 мас.% до около 60 мас.%,
или указанное приготовление на этапе а) включает приготовление основной суспензии, содержащей мед в количестве от около 0 мас.% до около 35 мас.%,
или указанное приготовление на этапе а) включает приготовление основной суспензии, содержащей рисовый сироп в количестве от около 0 мас.% до около 70 мас.%.
6. Способ по п.1, в котором указанное приготовление на этапе а) включает приготовление основной суспензии, содержащей воду и соль.
7. Способ по п.1, в которой указанное покрывание на этапе b) включает распыление указанной основной суспензии,
или указанное покрывание на этапе b) включает покрывание сухой смесью, содержащей сахар и цельные злаки,
или указанное покрывание на этапе b) включает покрывание сухой смесью, содержащей более двух злаков,
или указанное покрывание на этапе b) включает покрывание сухой смесью на основе крахмала,
или указанное покрывание на этапе b) включает покрывание таким количеством сухой смеси, что указанный второй промежуточный продукт включает от около 15 мас.% до около 35 мас.% сухой смеси,
или указанное покрывание на этапе b) включает покрывание таким количеством суспензии, что указанный второй промежуточный продукт содержит от около 10 мас.% до около 25 мас.% основной суспензии.
8. Способ по п.1, в котором указанное покрывание на этапе с) включает частичное покрывание указанного второго промежуточного продукта вкраплениями,
или указанное покрывание на этапе с) включает покрывание вкраплениями, содержащими по меньшей мере один ингредиент, выбранный из группы: цельная пшеница, цельные отруби, семена кунжута, семена мака, гранола, толченый овес, рубленые орехи, травы, специи, семена, фрукты.
9. Способ по п.1, в котором указанное приготовление на этапе а) включает приготовление вспомогательной суспензии, в которой указанный связующий агент из указанной вспомогательной суспензии содержит по меньшей мере один ингредиент, выбранный из группы: мед, рисовый сироп, коричневый сахар и кукурузный сироп,
или указанное приготовление на этапе а) включает приготовление вспомогательной суспензии, в которой указанная вспомогательная суспензия содержит соль,
или указанное приготовление на этапе а) включает приготовление вспомогательной суспензии, где указанная вспомогательная суспензия содержит коричневый сахар в количестве от около 0 мас.% до около 70 мас.%,
или указанное приготовление на этапе а) включает приготовление основной суспензии, содержащей менее чем около 5% кукурузного сиропа,
или указанное приготовление на этапе а) включает приготовление основной суспензии без кукурузного сиропа,
или указанное приготовление на этапе а) включает приготовление вспомогательной суспензии, содержащей менее чем около 5% кукурузного сиропа,
или указанное приготовление на этапе а) включает приготовление вспомогательной суспензии без кукурузного сиропа.
10. Хрустящий продукт питания, содержащий:
центральную часть;
внутренний слой, приклеенный к указанной центральной части, содержащий основную суспензию и сухую смесь;
внешний слой, приклеенный к указанному внутреннему слою, содержащий вспомогательную суспензию, более клейкую, чем указанная основная суспензия; и
вкрапления, расположенные поверх указанного внешнего слоя, частично покрывающие указанный внешний слой.
11. Хрустящий продукт питания по п.10, в котором ни указанная основная суспензия, ни указанная вспомогательная суспензия не содержат кукурузный сироп.
12. Хрустящий продукт питания по п.10, в котором указанные центральные части содержат по меньшей мере один ингредиент, выбранный из группы: орехи, бобовые, семена, конфеты, фрукты и овощи,
или указанные центральные части содержат влагу в количестве менее чем около 20 мас.%.
13. Хрустящий продукт питания по п.10, дополнительно включающий приправы, расположенные поверх указанного внешнего слоя.
14. Хрустящий продукт питания по п.10, в котором указанные вкрапления содержат по крайней мере один ингредиент, выбранный из группы: цельная пшеница, цельные отруби, семена кунжута, семена мака, гранола, толченый овес, рубленые орехи, травы, специи, семена, фрукты.
15. Хрустящий продукт питания по п.10, в котором указанная сухая смесь в указанном внутреннем слое содержит цельные злаки,
или указанная сухая смесь в указанном внутреннем слое содержит более двух злаков,
или указанная сухая смесь в указанном внутреннем слое приготовлена на основе муки.
16. Хрустящий продукт питания по п.10, содержащий от около 15 мас.% до около 35 мас.% сухой смеси,
или в котором содержание влаги от около 1,5% до около 4%.
17. Хрустящий продукт питания по п.10, в котором указанная основная или вспомогательная суспензия содержит по меньшей мере один ингредиент, выбранный из группы: мед, рисовый сироп и коричневый сахар,
или указанная основная или вспомогательная суспензия содержит соль.