Кондитерская серебряного века

В Столярном переулке ресторан "Северянин" открывает собственную чайную-кондитерскую.

В основе концепции нового заведения — утраченные вкусы русской гастрономической традиции в современной интерпретации. Главный акцент — кондитерские изделия, приготовленные по восстановленным рецептам XIX века. Среди десертов, которыми планируют удивлять гостей, отдельного внимания достойны эклеры с разными кремами: облепиховым, классическим ванильным, заварным и карамелью из кваса, нежным кремом из яблок и взбитых сливок, с особой начинкой — легким творожным кремом и ароматной тыквой, запеченной с тимьяном. Будет здесь и торт "Маяковский" (ошибочно называемый во всем мире Red Velvet), и тульский пряник в стакане.

В меню планируется включить также легкие закуски и ранние завтраки. Для приготовления всех блюд будут использованы местные продукты.

Открытое и при этом камерное пространство решено в светлой цветовой гамме и рассчитано на 20-25 посадочных мест. Центром зала станет большой кондитерский остров с авторской выпечкой и десертами. В интерьере — различные детали, призванные вызывать ассоциации с бытом петербуржцев конца XIX — начала XX века, тем временем, когда жили и творили Николай Гумилев, Осип Мандельштам, Владимир Маяковский. Уникальный элемент декора — стены, украшенные тончайшей вязью макраме ручной работы.