СПОСОБ ПОЛУЧЕНИЯ ФУНКЦИОНАЛЬНОГО ПРОДУКТА ДЛИТЕЛЬНОГО ХРАНЕНИЯ

Способ получения функционального продукта длительного хранения, характеризующийся тем, что кефирную закваску, измельченные до порошкообразного состояния зерна овса и кедрового жмыха, взятые в соотношении 5:4:1 соответственно, смешивают, формуют и сушат при температуре 24-28°C в течение 6-8 часов в условиях принудительной вентиляции, при этом используют кефирную закваску, полученную путем сквашивания кефирных грибков при периодическом трехкратном встряхивании в течение 10-15 мин на каждом этапе с выдержкой между встряхиваниями 45-50 мин до достижения кислотности 90-95°Т.