ПИЩЕВЫЕ КОМПОЗИЦИИ, ОБЛАДАЮЩИЕ РЕАЛИСТИЧНЫМ МЯСОПОДОБНЫМ ВНЕШНИМ ВИДОМ, ОСЯЗАЕМЫМИ СВОЙСТВАМИ И СТРУКТУРОЙ

1. Пищевая композиция, содержащая примерно от 40 до 90% функциональных белков, примерно от 0,05 до 2% одного или нескольких перекрестно-сшивающих агентов, и примерно от 60 до 10% мясной суспензии, в которой мясная суспензия содержит мясо и один или несколько увлажняющих пластификаторов в соотношении мясо: увлажняющий пластификатор примерно от 20:80 до 80:20.
2. Композиция по п.1, в которой функциональные белки являются белками бобовых растений, белками злаков или их комбинациями.
3. Композиция по п.1, в которой функциональные белки являются белками бобовых растений.
4. Композиция по п.1, в которой функциональные белки являются смесью (1) примерно от 20 до 80% белков бобовых растений, белков злаков или их комбинаций, и (2) примерно от 80 до 20% одного или нескольких других белков.
5. Композиция по п.4, в которой функциональные белки являются белками бобовых растений.
6. Композиция по п.4, в которой другие белки являются растительными белками, мукой из белков мяса или их комбинациями.
7. Композиция по п.6, в которой растительные белки являются соевой мукой крупного помола, кукурузной клейковиной, рисовой клейковиной или их комбинациями.
8. Композиция по п.6, в которой мука из белков мяса является мукой из говядины, мукой из курятины, мукой из индюшатины, мукой из рыбы или их комбинациями.
9. Композиция по п.1, в которой перекрестно-сшивающими агентами являются элементарная сера, натрия метабисульфит, цистеин или их комбинации.
10. Композиция по п.1, в которой увлажняющими пластификаторами являются полиолы.
11. Композиция по п.10, в которой полиолы выбраны из группы, состоящей из глицерина (глицерола), сорбита, пропиленгликоля, бутиленгликоля, полидекстрозы, или их комбинаций.
12. Композиция по п.10, в которой полиолом является глицерин.
13. Композиция по п.1, включающая примерно от 5 до 25% увлажняющих пластификаторов.
14. Композиция по п.1, включающая примерно от 8 до 20% увлажняющих пластификаторов.
15. Композиция по п.1, включающая примерно от 6 до 15% увлажняющих пластификаторов.
16. Композиция по п.1, в которой значение Aw составляет примерно от 0,4 до 0,7.
17. Композиция по п.1, в которой значение Aw составляет примерно от 0,45 до 0,65.
18. Композиция по п.1, в которой значение Aw составляет примерно 0,65 или меньше.
19. Композиция по п.1, в которой содержание влаги составляет примерно 14% или меньше.
20. Композиция по п.1, в которой содержание влаги составляет примерно 12% или меньше.
21. Композиция по п.1, в которой содержание влаги составляет примерно 10% или меньше.
22. Композиция по п.1, в которой содержание влаги составляет примерно от 4 до 14%.
23. Композиция по п.1, в которой содержание влаги составляет примерно от 6 до 12%.
24. Композиция по п.1, в которой содержание влаги составляет примерно от 8 до 10%.
25. Композиция по п.1, составленная для обеспечения полного и сбалансированного питания животного.
26. Композиция по п.25, где животное является домашним животным.
27. Композиция по п.25, где животное является собакой или кошкой.
28. Композиция по п.1, дополнительно включающая один или несколько пробиотиков.
29. Композиция по п.1, дополнительно включающая один или несколько пребиотиков.
30. Смешанная пищевая композиция, включающая:
(1) примерно от 5 до 99% пищевой композиции, включающей примерно от 40 до 90% функциональных белков, примерно от 0,05 до 2% одного или нескольких перекрестно-сшивающих агентов и примерно от 6 до 10% мясной суспензии, в которой мясная суспензия содержит мясо и один или несколько увлажняющих пластификаторов с соотношением мясо: увлажняющий пластификатор примерно от 20:80 до 80:20; и
(2) один или несколько съедобных ингредиентов, пригодных для потребления животным.
31. Смешанная пищевая композиция по п.30, в которой съедобными ингредиентами или композициями являются одна или несколько подушечек.
32. Смешанная пищевая композиция по п.30, в которой съедобные ингредиенты или композиции имеют содержание влаги примерно 12% или меньше, и значение Aw примерно 0,65 или меньше.
33. Смешанная пищевая композиция по п.30, в которой съедобный ингредиент выбран из группы, состоящей из экструдированных подушечек, печеных подушечек, экструдированных лакомств и печеных лакомств.
34. Смешанная пищевая композиция по п.30, в которой съедобный ингредиент и пищевая композиция имеют содержание влаги менее примерно 12%, и значение Aw менее примерно 0,65.
35. Способ приготовления пищевой композиции, включающий:
(1) смешивание одного или нескольких функциональных белков и одного или нескольких перекрестно-сшивающих агентов до получения основной смеси;
(2) смешивание одного или нескольких увлажняющих пластификаторов и одного или нескольких видов мяса до получения мясной суспензии;
(3) смешивание мясной суспензии и основной смеси до получения предкондиционированной смеси;
(4) нагревание предкондиционированной смеси под давлением и
(5) расширение нагретой композиции до получения пищевой композиции.
36. Способ по п.35, в котором основную смесь готовят путем смешивания одного или нескольких функциональных белков и одного или нескольких перекрестно-сшивающих агентов в количестве примерно от 98 до 99,95% функциональных белков и примерно от 0,05 до 2% перекрестно-сшивающих агентов.
37. Способ по п.35, в котором функциональные белки являются белками бобовых растений, белками злаков или их комбинациями.
38. Способ по п.35, в котором функциональные белки являются белками бобовых растений.
39. Способ по п.35, в котором функциональные белки являются смесью (1) примерно от 20 до 80% белков бобовых растений, белков злаков или их комбинаций и (2) примерно от 80 до 20% одного или нескольких других белков.
40. Способ по п.39, в котором функциональные белки являются белками бобовых растений.
41. Способ по п.39, в котором другие белки являются растительными белками, мукой из белков мяса или их комбинациями.
42. Способ по п.41, в котором растительные белки являются соевой мукой крупного помола, кукурузной клейковиной, рисовой клейковиной или их комбинациями.
43. Способ по п.41, в котором мука из белков мяса является мукой из говядины, мукой из курятины, мукой из индюшатины, мукой из рыбы или их комбинациями.
44. Способ по п.35, в котором перекрестно-сшивающие агенты выбраны из группы, состоящей из элементарной серы, натрия метабисульфита, цистеина или их комбинации.
45. Способ по п.35, в котором мясную суспензию готовят путем измельчения мяса до получения композиции из молотого мяса и смешивания композиции из молотого мяса с одним или несколькими увлажняющими пластификаторами в соотношении мясо: увлажняющий пластификатор примерно от 20:80 до 80:20.
46. Способ по п.35, в котором увлажняющими пластификаторами являются полиолы.
47. Способ по п.35, в котором увлажняющие пластификаторы выбраны из группы, состоящей из глицерина, сорбита, пропиленгликоля, бутиленгликоля, полидекстрозы и их комбинаций.
48. Способ по п.35, в котором предкондиционированную смесь нагревают до температуры примерно от 280 до 420°F.
49. Способ по п.35, в котором предкондиционированную смесь нагревают до температуры примерно от 310 до 380°F.
50. Способ по п.35, в котором продукт корма для животных имеет мягкую структуру с содержанием влаги.
51. Набор, пригодный для применения пищевых композиций из настоящего изобретения у животного, содержащий в отдельных контейнерах в единой упаковке или в отдельных контейнерах в виртуальной упаковке, как подходит для компонента набора, пищевую композицию в соответствии с настоящим изобретением и одно или более из: (1) одного или нескольких съедобных ингредиентов, пригодных для потребления животным; (2) инструкции о том, как объединять пищевую композицию со съедобными ингредиентами или композициями; (3) один или несколько пробиотиков; (4) одно или несколько устройство для смешивания компонентов набора или вмещения добавляемой смеси и (5) инструкции о том, как применять пищевые композиции и другие компоненты набора.