СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ БЕЛКОВО-УГЛЕВОДНЫХ ПРОДУКТОВ НА ОСНОВЕ СОИ

Способ приготовления белково-углеводных продуктов на основе сои, включающий получение суспензии с последующим разделением ее на белково-углеводную основу и нерастворимый белково-углеводный остаток, отличающийся тем, что суспензию получают путем совместной дезинтеграции семян сои и корня имбиря в водной среде, взятых в соотношении 1:1 с последующим ее разделением на соево-имбирную белковую основу и соево-имбирный нерастворимый остаток с последующей коагуляцией белка в соево-имбирной белковой основе водным раствором аскорбиновой кислоты до появления белково-углеводного сгустка, который доводят до влажности 10-90%, а соево-имбирный нерастворимый остаток формуют в гранулы и сушат до содержания сухих веществ 90-92%.