СПОСОБ УПРАВЛЕНИЯ РАБОТАЮЩЕЙ ПОД ДАВЛЕНИЕМ РИСОВАРКОЙ И СООТВЕТСТВУЮЩАЯ РИСОВАРКА

1. Способ управления работающей под давлением рисоваркой, имеющей корпус (10), закрываемый крышкой (12), причем корпус (10) оснащен средствами (17, 18, 19) нагрева, регулируемым клапаном (20) сброса давления и датчиком (15) температуры, отличающийся тем, что включает в себя:
этап (А) варки под давлением, на котором клапан (20) сброса давления удерживают в закрытом положении, а средствами (17, 18, 19) нагрева управляют таким образом, что поддерживают в чаше (11) температуру 105-120°C в течение заданного времени варки под давлением, составляющего 5-15 мин;
этап (В) сброса давления, который инициируют по прошествии заданного времени варки под давлением и на котором активируют клапан сброса давления;
этап (С) варки при давлении окружающего воздуха, который инициируют по окончании этапа сброса давления и на котором клапан (20) сброса давления удерживают в открытом положении, а средствами (17, 18, 19) нагрева управляют таким образом, что поддерживают в чаше (11) температуру около 100°C в течение заданного времени, составляющего 10-50 мин.
2. Способ по п.1, отличающийся тем, что продолжительность этапа варки под давлением составляет 8-12 мин и, в частности, равна 10 мин.
3. Способ по п.1 или 2, отличающийся тем, что на этапе сброса давления выполняют прерывистое открывание клапана (20) сброса давления до тех пор, пока разность давлений внутри и снаружи корпуса (10) не станет по существу нулевой.
4. Способ по п.1 или 2, отличающийся тем, что на этапе сброса давления выполняют прерывистое открывание клапана (20) сброса давления в течение времени, составляющего 1-7 мин, предпочтительно 2-5 мин.
5. Способ по п.1 или п.2, отличающийся тем, что на этапе сброса давления выполняют открывание клапана (20) сброса давления в течение времени, составляющего от 3 с через каждые 11 с до 8 с через каждые 10 с.
6. Способ по п.1 или 2, отличающийся тем, что в конце этапа варки активируют один (19) из элементов средств нагрева, предназначенный для нагрева крышки (12).
7. Способ по п.6, отличающийся тем, что указанный элемент (19) средств нагрева активируют на время 1-6 мин, предпочтительно 2-5 мин.
8. Способ по любому из пп.1, 2, 7, отличающийся тем, что во время фазы подъема температуры на этапе варки под давлением температуру повышают ступенчато, в частности, начиная с температуры 100-105°C.
9. Устройство (13) управления работающей под давлением рисоваркой, выполненное с возможностью осуществления способа по любому из пп.1-8.
10. Работающая под давлением рисоварка, оснащенная устройством по п.9.