Создание на Южном Урале маточных мясных стад на основе помесей симменталов с лимузинами

Создание на Южном Урале маточных мясных стад на основе помесей симменталов с лимузинами

С.С. Жаймышева, к.с.-х.н., В.А. Швынденков, к.с.-х.н., Оренбургский ГАУ

Актуальной проблемой скотоводства является увеличение производства и повышение качества мяса. Это создаёт предпосылки ускоренного развития мясного скотоводства как в традиционных, так и в новых регионах, обладающих большими возможностями для отрасли.

Учитывая сложившиеся тенденции и необходимость развития мясного скотоводства, в хозяйства Республики Башкортостан в 1989 г. из Венгрии были завезены животные лимузинской породы. Однако чистопородное их разведение затруднено вследствие малочисленности скота этой породы в стране и дороговизны импорта. Эту проблему можно успешно решить за счёт скрещивания маточного поголовья одной из районированных в зоне Южного Урала пород — симментальской с быками лимузинской породы и создания на их основе новых типов мясного скота и помесных маточных стад [1].

Увеличение производства продукции животноводства зависит во многом от уровня организации воспроизводства стада, что является одной из важнейших задач мясного скотоводства [2].

В то же время научных материалов по изучению данного вопроса на Южном Урале недостаточно, что и определяет актуальность темы исследования.

Мясное скотоводство, как специализированная отрасль, в ГУСП-совхозе «Ново-Раевский» получила своё развитие с 1989 г. Мясной скот представлен здесь чистопородными лимузинами, завезёнными из Венгрии, и помесями разной кровности с симменталами. В этой связи назрела необходимость изучения хозяйственнобиологических особенностей молодняка исходных генотипов и помесей [3].

Для проведения исследований было сформировано 4 группы из новорождённых тёлок: I — симментал, II — лимузин, III — 1/2 лимузин х 1/2 симментал, IV — 3/4 лимузин х 1/4 симментал. Молодняк всех групп содержался в одинако-

вых условиях при организации полноценного кормления.

Это способствовало проявлению генетического потенциала продуктивности как у чистопородных животных, так и помесей.

Анализ полученных данных свидетельствует о том, что при организации полноценного кормления во все периоды выращивания тёлки разных генотипов неодинаково реагировали на изменения условий окружающей среды, вследствие чего установлены различия по живой массе (табл. 1).

Минимальным показателем живой массы при рождении характеризовался лимузинский молодняк, что является породной особенностью. Максимальный уровень изучаемого показателя отмечен у симменталов, помеси занимали промежуточное положение. С 6-месячного возраста у помесей выявлено проявление гетерозиса по изучаемому признаку. Причём у помесей первого поколения степень его проявления была выше, чем у помесей второго поколения. Так, индекс гетерозиса по живой массе у тёлок III группы в 6 мес. составлял 106,9%, сверстниц IV группы — 104,2%, в 12 мес. — соответственно 107,5 и 105,5%, в 15 мес. — 107,5 и 105,4%, в 18 мес. - 107,1 и 104,8%, в 22 мес. - 107,2 и 104,7%.

Следует отметить, что межгрупповые различия по живой массе обусловлены неодинаковой интенсивностью роста подопытного молодняка. Ранг распределения животных изучаемых генотипов по величине среднесуточного прироста живой массы был таким же, как и по массе тела. При этом его величина у тёлок симментальской породы за полуторалетний период наблюдений составляла 661 г, лимузинских сверстниц — 695 г, помесей первого поколения - 742 г и помесей второго поколения — 726 г. Как за отдельные возрастные периоды, так и за всё время выращивания отмечено проявление гетерозиса по интенсивности роста в пределах 102,2—106,8%.

Оценка телосложения молодняка свидетельствует о том, что тёлки всех групп имеют хорошо выраженные мясные формы.

1. Динамика живой массы тёлок, кг

Возраст, мес. Группа

I II III IV

е :!и ро о IX о 28,7±2,35 174,6±15,34 287,6±20,80 341,8±23,12 385,4±24,66 436,6±28,33 24,9±0,40 168,0±3,96 296,8±6,68 354,6±6,85 400,2±7,22 454,3±9,41 28,0±0,44 186,0±4,43 319,0±7,45 381,2±8,07 428,5±8,78 487,1±11,21 27,2±0,47 182,0±4,11 313,0±6,67 373,8±7,25 419,3±7,69 475,5±10,10

В процессе роста и развития реализуется обусловливающая поведенческие реакции генетическая информация. В этой связи нами изучены особенности поведения чистопородных и помесных тёлок и определение суточного ритма жизненных проявлений.

Анализ данных хронометража поведения молодняка в летний и зимний периоды указывает на различия в ритме жизненных проявлений чистопородных и помесных тёлок, несмотря на одинаковые условия содержания и кормления (табл. 2).

Установлено, что тёлки лимузинской породы отличались более высокой активностью. По сравнению со сверстниками других групп они больше двигались (зимой на 6—25 мин., летом — на 31—79 мин.), тратили больше времени на поедание корма (зимой на 17—40 мин., летом — на 47—139 мин.). Тёлки лимузинской породы дольше, чем сверстницы других групп, потребляли пастбищную траву, что является ценным признаком.

Характерной особенностью тёлок симментальской породы являлись более продолжительные единичный и суммарный периоды жвачки как зимой, так и летом. У тёлок лимузинской породы и помесей отмечена более частая цикличность жвачки при меньшей её продолжительности.

При существенном изменении условий среды обитания скота в ходе его перемещения из зон умеренного климата в районы с резко континен-

тальными климатическими условиями большое значение имеет его адаптационная пластичность, т.е. способность переносить низкую и высокую температуру летом. Важную роль при этом играет кожно-волосяной покров.

Результаты исследований доказывают, что на показатели волосяного покрова наибольшее влияние оказывает сезон года. Так, в зимний период масса волоса с 1 см2 больше на 56,8— 64,6 мг, он длиннее на 21,6—27,9 мм, гуще на 677—639 шт., содержал на 34,2—37,5% больше пуха, чем летом. Лучшим развитием волосяного покрова характеризовались тёлки симментальской породы. Помеси приближались к ним по основным показателям, что свидетельствует об их хорошей адаптационной пластичности.

По показателям гистологического строения кожи тёлки симментальской породы во всех случаях уступали лимузинским сверстницам и помесям как по толщине отдельных слоёв, так и общему развитию. В то же время симменталы характеризовались лучшим развитием железистого аппарата кожи.

Изучением адаптационной способности молодняка разных генотипов к содержанию в летний период при высоких температурах установлено преимущество симменталов по всем показателям (табл. 3).

Выявлено, что наименьшим возрастом начала полового созревания характеризовались тёлки симментальской породы. У лимузинских сверстниц возраст проявления первого полового

2. Результаты хронометража поведения тёлок в летний период

Суммарное распределение элементов поведения в течение суток Группа

I II III IV

мин. % мин. % мин. % мин. %

1. Приём корма, 365 25,3 419 29,1 378 26,3 403 28,0

в т.ч. на пастбище 317 22,0 354 24,6 300 20,8 331 23,0

в т.ч. на поедание подкормки 48 3,3 65 4,5 78 5,4 72 5,0

2. Отдых, 843 58,5 704 48,9 801 55,6 751 52,1

в т. ч. стоя 212 14,7 148 10,3 185 12,8 166 11,5

в т.ч. лежа 631 43,8 556 38,6 616 42,8 585 40,6

3. Движение 206 14,3 285 19,8 232 16,1 254 17,6

4. Приём воды 8 0,6 10 0,7 9 0,6 11 0,8

5. Комфортные движения 18 1,3 22 1,5 20 1,4 21 1,5

Итого: 1440 100 1440 100 1440 100 1440 100

Жвачка, 316 277 305 284

в т. ч. стоя 79 46 57 50

в т. ч. лежа 237 231 248 234

3. Показатели адаптации молодняка к высокой температуре в летний

пастбищный период

Группа Показатель

коэффициент индекс теплоустойчивости

адаптации толерантности термоустойчиво сти

I 3,324 88,9 2,604 84,4

II 4,014 84,2 2,756 78,4

III 3,555 87,1 2,648 80,4

IV 3,755 85,3 2,635 78,7

4. Возраст маток в различные периоды цикла воспроизводства, сут.

Группа Половое созревание Осеменение При отеле

начало завершение первое оплодотво- рение

I 242,5±4,2б 298,2±4,83 552,б±2,80 570,3±7,92 853,1±7,75

II 273,0±10,б7 33б,7±10,88 598,8±5,б3 б24,3±4,28 909,4±4,15

III 248,4±7,21 308,4±7,23 5б5,4±б,7б 579,1±7,88 8б3,3±7,58

IV 258,2±б,45 31б,8±б,41 57б,1±8,б8 597,3±10,77 880,3±10,70

цикла был выше на 30,5 сут., у помесей первого поколения — на 24,6 сут., помесей второго поколения — на 14,8 сут.

Различной у тёлок подопытных групп была и длительность периода полового созревания, во время которого произошло формирование половой цикличности (табл. 4). Наибольшая его продолжительность отмечена у тёлок лимузинской породы — 63,7+8,12 сут., минимальный показатель — у симментальских сверстниц — 55,6+5,19 сут. У помесей первого поколения продолжительность пубертатного периода составляла 60,0+6,44 сут., помесей второго поколения — 58,6+6,28 сут.

У тёлок симментальской породы половое созревание завершилось раньше, чем у сверстниц лимузинской породы, на 38,6 сут., по сравнению с помесями первого поколения — на 10,3 сут., помесями второго поколения — на 29,1 сут.

Индекс оплодотворения у тёлок симментальской породы составлял 1,83, лимузинской — 2,25, помесей первого поколения — 1,67, помесей второго поколения — 2,00.

Продолжительность периода плодоношения у маток симментальской породы составляла 282,8+1,03 сут., лимузинской — 285,1+1,04 сут., помесей первого поколения — 284,2+1,03, помесей второго поколения — 283,0+0,81 сут.

Изучением особенностей проявления половой цикличности установлены определённые межгрупповые различия по продолжительности полового цикла. У первотёлок симментальской породы первая цикличность составляла 22,0+0,16 сут., лимузинской — 21,2+0,13 сут., помесей первого поколения — 21,9+0,19 сут., помесей второго поколения — 21,4+0,17 сут.

Определение длительности стадии возбуждения и её феноменов свидетельствует о большей их продолжительности у животных симменталь-

ской породы. Так, стадия возбуждения у них длилась 45,4+2,02 час., у первотёлок лимузинской породы — 36,2+1,20 час., помесей первого поколения — 41,4+2,11 час., помесей второго поколения — 39,0+1,94 час.

Характерно, что у первотёлок симментальской породы феномены стадии полового возбуждения проявлялись менее интенсивно, чем у лимузинов и помесей. При этом у отдельных животных при половом возбуждении отмечалось нарушение материнского инстинкта, вследствие чего они не допускали телят к сосанию молока. В то же время у первотёлок всех групп после отёла достаточно активно проявлялся материнский инстинкт. При этом до 16,7% животных симментальской породы подпускали к сосанию молока других телят.

Продолжительность сервис-периода у первотёлок симментальской породы составляла 96,2+6,22 сут., лимузинских сверстниц — 78,1+2,96 сут., помесей первого поколения — 89,8+3,75 сут., помесей второго поколения — 81,5 +4,17 сут.

Максимальной молочностью характеризовались первотёлки симментальской породы — 1285 кг, у лимузинов этот показатель ниже на 20,6%, помесей первого поколения — на 9,5%, помесей второго поколения — на 14,2% ниже.

Следовательно, тёлки всех групп могут служить основой создания мясных стад на Южном Урале.

Литература

1. Тагиров Х.Х., Юсупов Р.С. Качество мясной продукции молодняка различного генотипа и физиологического состояния // Молочное и мясное скотоводство. 2003. №4. С. 5-9.

2. Швынденков В., Заднепрянский И., Косилов В. Эффективность лимузинов при чистопородном разведении и скрещивании с симменталами в Башкортостане // Молочное и мясное скотоводство. 2001. №2. С. 11-13.

3. Шевхужев А.Ф. Пути создания помесных мясных стад // Труды Ставропольского сХи. 1994. С. 48-53.

go