ПРИМЕНЕНИЕ МОЛОЧНОКИСЛЫХ БАКТЕРИЙ ДЛЯ УЛУЧШЕНИЯ ОРГАНОЛЕПТИЧЕСКИХ СВОЙСТВ ОГУРЦОВ

1. Штамм Lactobacillus acidophilus К3Ш24, используемый для улучшения хрусткости огурцов.
2. Способ улучшения хрусткости огурцов, включающий обработку огурцов штаммом Lactobacillus acidophilus К3Ш24 в течение 2 часов перед засолкой.