Использование кормовых добавок для повышения биологической полноценности молока

>- Аграрный вестник Урала № 11 (129), 2014 г. —«

Ветеринария

УДК 619:616

ИСПОЛЬЗОВАНИЕ КОРМОВЫХ ДОБАВОК ДЛЯ ПОВЫШЕНИЯ БИОЛОГИЧЕСКОЙ ПОЛНОЦЕННОСТИ МОЛОКА

И. М. ДОННИК,

доктор биологических наук, профессор, академик Российской академии наук, ректор, О. Г. ЛОРЕТЦ,

кандидат сельскохозяйственных наук, доцент, Уральский государственный аграрный университет

Ключевые слова: кормовые добавки, биологическая полноценность молока, Сел-Плекс, Биоплекс Цинк.

Одним из важных показателей качества молока является содержание соматических клеток. Даже у здоровых животных происходит физиологическое отторжение клеток секреторной части вымени, что обусловливает наличие незначительного количества соматических клеток в молоке. При воспалительном процессе в молочной железе (мастите) усиливается миграции лейкоцитов в очаг воспаления их количество, а, следовательно, и общее число соматических клеток (КСК) в молоке резко увеличивается. Для повышения качества молока и снижения КСК в молоке коров проводятся различные зоотехнические и ветеринарные мероприятия. Известен способ оптимизации рационов животных с помощью введение в корма пробиотиков. Так, при скармливании пробиотического препарата Бацел снижается количество соматических клеток в молоке, но микроэлементный состав молока при этом не изменяется. Известны и способы кормления животных с использованием отдельно вводимых селеносодержащих или цинксодержащих препаратов. В частности препарат Сел-Плекс или Биоплекс Цинк по отдельности вводят в рацион путем смешивания с кормами из расчета 200-300 г на тонну корма. При таких способах применения препаратов смешивание корма с препаратами происходит в миксере, и требуется увеличение расхода препарата, не обеспечивая значительного повышения качества молока. Для повышения комплексной биологической полноценности молока при снижении количества соматических клеток в нем до принятых норм и повышении содержания в молоке двух эссенциальных микроэлементов — селена и цинка, при одновременном повышении удоев от коров с минимальными затратами труда и средств, не нарушая принятого рациона кормления, животным дополнительно вводят одновременно органические формы селена и цинка: селеносодержащую добавку — Сел-Плекс в дозе 3,0 г на голову и Биоплекс Цинк в такой же дозе, причем препараты задают одновременно, совместно, смешивая с концентратами (комбикормом), 1 раз в день, курсом, продолжительностью 90 дней, начиная с 7 дня после отела.

doctor of biological sciences, professor, academician of Russian Academy of Sciences, rector, O. G. LORETTS,

candidate of agricultural sciences, associate professor, Ural State Agricultural University

Keywords: feed additives, biological value of milk, Sel-Plex, Biopleks Zinc.

One of the important indicators of the quality of milk is the content of somatic cells. Even healthy animals occurs physiological rejection secretory cells of the udder which causes the presence of a minor amount of somatic cells in milk. When were inflammation in the mammary gland (mastitis) enhanced the migration of leukocytes into inflammatory quantity, and hence the total number of somatic cells (CSC) in milk increases sharply. To improve the quality of milk and reduce the KSK in the milk of cows held various zootechnical and veterinary activities. It is known method for optimizing the diet of animal by administering to the animal feed probiotics. Thus, when fed probiotic preparation Batsel reduced the number of somatic cells in milk, but the trace element composition of the milk is not changed. Known methods and animal feed using separately administered selenium or zinc-containing preparations. In particular drug Sel-Plex or Biopleks Zinc separately introduced into the diet by mixing with feed rate of 200-300 g per ton of feed. In such methods, the use of drugs, mixing with feed preparations occurs in the mixer and the required increase in flow rate of the drug, without providing any significant increase in milk quality. To increase the usefulness of complex biological milk at reducing the number of somatic cells in it to accepted standards and improving the content in the milk of two essential trace elements — selenium and zinc, while increasing the yield of milk from cows with minimal cost of labor and resources, without violating accepted the diet, the animals further administered simultaneously and organic forms of selenium, zinc, selenium additive — Sel-Plex in the dose of 3.0 g per head and Biopleks Zinc in the same dose, the formulations set simultaneously, concurrently mixing concentrates (combined feed) times in one day course lasting 90 days, starting 7 days after calving.

USE OF FEED SUPPLEMENTATION TO ENHANCE BIOLOGICAL VALUE OF MILK

I. M. DONNIK,

Положительная рецензия представлена И. А. Шкуратовой, доктором ветеринарных наук, директором Уральского научно-исследовательского ветеринарного института Россельхозакадемии.

. - Аграрный вестник Урала № 11 (129), 2014 г. - . ^ДЗ^

Ветеринария

Как уже отмечалось, молоко является одним из основных продуктов питания, к его биологической полноценности предъявляются особенные требования. Молоко должно содержать определенное количество жира, белка, комплекс витаминов и минеральных компонентов. Среди микроэлементов особенная роль принадлежит селену и цинку, которые обладают иммуномодулирующими и антиоксидантными свойствами. Высокое содержание селена у людей обусловливает хороший иммунитет, резистентность к вирусным заболеваниям, оптимальную репродуктивную функцию, защиту от сердечнососудистых и онкологических заболеваний. Восполнить недостаточное количество данного элемента возможно при употреблении полноценного молока.

Одним из важных показателей качества молока является содержание соматических клеток. Даже у здоровых животных происходит физиологическое отторжение клеток секреторной части вымени, что обусловливает наличие незначительного количества соматических клеток в молоке. При воспалительном процессе в молочной железе (мастите) усиливается миграции лейкоцитов в очаг воспаления их количество, а, следовательно, и общее число соматических клеток (КСК) в молоке резко увеличивается.

По нормам европейских стандартов в молоке допускается наличие не более 250 тыс. соматических клеток в 1 см3, а по вступившему в силу 19 декабря 2008 г. федеральному закону от 12.06.2008 г. № 88-ФЗ «Технический регламент на молоко и молочную продукцию» — 500 тыс. в 1 см3.

При увеличении КСК до 500 тыс. в 1 см3 в молоке снижается содержание казеина, молочного сахара, кальция, магния и фосфора, что не позволяет получать высококачественные молочные продукты после его переработки.

Для повышения качества молока и снижения КСК в молоке коров проводятся различные зоотехнические и ветеринарные мероприятия. Известен способ оптимизации рационов животных с помощью введение в корма пробиотиков [1]. Так, при скармливании пробиотического препарата Бацел снижается количество соматических клеток в молоке, но микроэлементный состав молока при этом не изменяется.

Известны и способы кормления животных с использованием отдельно вводимых селеносодержа-щих или цинксодержащих препаратов. В частности препарат Сел-Плекс или Биоплекс Цинк по отдельности вводят в рацион путем смешивания с кормами из расчета 200-300 г на тонну корма. При таких способах применения препаратов смешивание корма с препаратами происходит в миксере, и требуется увеличение расхода препарата, не обеспечивая значительного повышения качества молока.

Для повышения комплексной биологической полноценности молока при снижении количества соматических клеток в нем до принятых норм и повышении содержания в молоке двух эссенциальных микроэлементов — селена и цинка, при одновременном повышении удоев от коров с минимальными затратами труда и средств, не нарушая принятого рациона кормления, животным дополнительно вводят одновременно органические формы селена и цинка: селеносодержащую добавку — Сел-Плекс в дозе 3,0 г на голову и Биоплекс Цинк в такой же дозе,

причем препараты задают одновременно, совместно, смешивая с концентратами (комбикормом), 1 раз в день, курсом, продолжительностью 90 дней, начиная с 7 дня после отела.

Сел-Плекс (Sel-Plex) — органический селен препарат содержит селен преимущественно в составе аминокислот селенометионина (50 %) и селеноци-стина (25 %), а также в составе других органических соединений. Общее содержание селена 1000 мг/кг. Выпускают препарат в форме порошка. Препарат повышает антиокислительный статус организма и жизнеспособность молодняка, поддерживает и увеличивает подвижность и оплодотворяющую способность спермиев, улучшает продуктивность при наличии микотоксинов в кормах. Препарат используют в производстве комбикормов и премиксов как источник Se вместо селенита натрия и других неорганических соединений этого элемента для всех видов животных. Нормы применения препарата для крупного рогатого скота установлены на уровне 100-200 г/т корма.

Биоплекс Цинк (Bioplex Zinc) — кормовая добавка, действующее вещество: органические хелатные соединения цинка и протеинов — протеинаты, полученные путем инкубирования соли цинка с очищенным гидролизатом протеинов сои. Содержание цинка в пересчете на чистый элемент — не менее 15 %. Биоплекс Цинк не содержит генно-модифицирован-ных продуктов. По внешнему виду Биоплекс Цинк представляет собой мелкодисперсный порошок коричневого цвета, без запаха.

Биоплекс Цинк служит источником цинка для всех сельскохозяйственных животных. Биоплекс Цинк применяют для обогащения и балансирования рационов по цинку для сельскохозяйственных животных и птицы и рекомендуют вводить в комбикорма коровам и быкам по 2,4 г/на голову в сутки.

Научно-производственный опыт по совместному применению селеноорганического препарата Сел-Плекс и цинк органического препарат Биоплекс Цинк высокопродуктивным коровам неблагополучным по остаточным формам маститов (с повышенным содержанием соматических клеток в молоке) был проведен в племпредприятии «Сосновское» Свердловской области. Для опыта по принципу пар-аналогов подобрано 300 высокопродуктивных коров голштинской породы со средним удоем 6500 кг молока за лактацию, ранее прошедших лечение мастита и имеющих несколько повышенное содержание соматических клеток в молоке. Животные контрольной и опытной групп содержались в разных корпусах по 150 голов на общепринятом для хозяйства рационе.

Препараты задавали совместно (в виде смеси) в составе комбикорма из расчета по 3 г каждого препарата на голову в сутки. В ходе опыта учитывали продуктивность, качество молока во время ежемесячных контрольных доек. Кроме того, контролировали состояние животных по биохимическому анализу крови. Кровь для исследования брали из яремной вены утром до кормления у животных эталонных групп (по 15 голов в каждом корпусе). Исследование крови и молока проводили до опыта и через 30, 60, 90 дней после совместного скармливания препаратов. Результаты биохимических показателей представлены в табл. 1.

Как показали исследования (табл. 1), содержание глюкозы, каротина, общего белка, у-глобулинов

- - Аграрный вестник Урала № 11 (129), 2014 г. - > 'JJf Щ^ф

Ветеринария V*

Таблица 1

Изменение количественных и качественных показателей молока при совместном скармливании

Сел-Плекс и Биоплекс Цинк

Показатель До опыта Через 30 дней Через 60 дней Через 90 дней

контр. опыт контр. опыт контр. опыт контр. опыт

Средне суточный удой, кг 20,4 ± 1,70 20,3 ± 1,50 21,74 ± 1,47 21,92 ± 2,14 21,25 ± 1,36 22,25 ± 1,82 21,42 ± 2,70 23,34 ± 1,68

Массовая доля жира, % 3,40 ± 0,09 3,41 ± 0,06 3,39 ± 0,08 3,45 ± 0,07 3,40 ± 0,11 3,50 ± 0,10 3,41 ± 0,07 3,56 ± 0,06

Массовая доля белка, % 3,22 ± 0,03 3,22 ± 0,04 3,22 ± 0,04 3,24 ± 0,07 3,23 ± 0,05 3,28 ± 0,06 3,23 ± 0,04 3,31 ± 0,07

Содержание сомат. клеток (тыс./мл) 580,45 ± 78,56 592,02 ± 88,12 594,37 ± 95,16 452,23 ± 64,51 588,37 ± 92,14 320,45 ± 68,34 596,05 ± 92,18 250,69 ± 68,51

Таблица 2

Продуктивность и качество молока у животных контрольной опытной группы (n = 150) при скармливании

добавок

Показатель Группа

Контрольная Опытная

Среднесуточный удой за лактацию, кг 21,42 ± 2,70 23,24 ± 1,68

Массовая доля жира, % 3,41 ± 0,11 3,56 ± 0,06

Массовая доля белка, % 3,23 ± 0,04 3,31 ± 0,07

Удой за лактацию, кг 6211,6 ± 62,5 6739,6 ± 21,8

Количество молочного жира за лактацию, кг 213,69 ± 10,88 239,93 ± 10,06

Количество белка за лактацию, кг 200,64 ± 10,78 221,59 ± 10,19

Содержание селена (мкг/кг) 18,58 ± 0,31 44,12 ± 0,18

Содержание цинка (мг/кг) 296,54 ± 23,34 386,52 ± 19,65

Содержание соматических клеток (тыс./мл) 596,05 ± 92,18 250,69 ± 68,51

в крови контрольных животных находились в пределах нижней границы физиологической нормы. Скармливание совместно селеноорганического и цинк органического препаратов по предложенной схеме способствовало нормализации обменных процессов, что выражалось в опытной группе повышении содержания в сыворотке крови глюкозы, общего белка, нормализации соотношения белковых фракций.

Кроме того, установлено, что уровень селена и цинка в крови коров опытной группы увеличился через 30, 60 и 90 дней соответственно, в частности се-

лена до 0,087, 0,124 и 0,132 мкг/л. Динамика биохимических показателей крови коров после применения Сел-Плекс совместно с Биоплекс Цинк в табл. 1.

В течение всего опытного периода ежемесячно проводили контрольные доения и учитывали среднесуточный удой, содержание жира и белка в молоке, количество соматических клеток, определяли содержание цинка и селена.

Установлено, что через 30 дней после совместного введения в рацион коров селоноорганических и цинкорганических препаратов в заданных дозах, содержание селена в молоке опытных коров возросло

Содержание соматических клеток

ШШ

K041I|J UN Ml + I.IH1 nil Н Г KDH1P ОПЫ1 KWlip 1ЯРЫР

Д|ллшгв Чч1г*Иднем 4*iitd 60 дн«| Ччд; j SH) дней

Рисунок 1

Изменение содержания соматических клеток в молоке при совместном скармливании Сел-Плекс и Биоплекс Цинк (N = 150) 3Q www.avu.usaca.ru

. - Аграрный вестник Урала № 11 (129), 2014 г. - . ^ДЗ^

Ветеринария

на 37,5 %, цинка — на 28,8 %. В течение всего опытного периода содержание данных микроэлементов в молоке увеличивалось и через 90 дней после начала опыта содержание селена в молоке коров опытной группы составило 44,12 ± 0,18 мкг/л, цинка — 386,52 ± 19,65 мг/л, тогда как у коров контрольной группы — 18,58 ± 0,31 мкг/л и 296,54 ± 23,34 мг/л соответственно. Важным показателем качества и биологической полноценности молока является содержание соматических клеток. Совместное скармливание двух микроэлементов способствовало снижению воспалительных процессов в молочной железе коров, что выражалось в существенном более чем в 2 раза снижении количества соматических клеток в молоке у всех животных в опытной группе. Через 30 дней после скармливания препаратов количество соматических клеток в молоке опытных коров снизилось на 31,4 %, через 60 дней — на 83,6 %, а через 90 дней молоко достигло нормативных (европейских) значений и может считаться полностью благополучным (по маститу) и использоваться для получения высококачественной продукции при переработке.

Положительно изменился и клеточный состав соматических клеток в молоке в течении опыта. У контрольных животных соматические клетки были представлены следующим образом: макрофаги — 54 %,

Литература

1. Лебедько Е. Я. Корова в личном подворье. М. : Аквариум, 2007. 336 с.

2. Логинов Ж. Г. Голштинский скот и методы его совершенствования // Зоотехния. 1996. № 8.

3. Кузнецова Н. В., Сычева Л. В. Влияние кормовых добавок на продуктивность дойных коров // Зоотехния. 2009. № 4. С. 4-6.

4. Макарцев Н. Г. Кормление сельскохозяйственных животных. Калуга : Изд-во научной литературы, 2007. 608 с.

5. Фаритов Т. А. Корма и кормовые добавки для животных. СПб. : Лань, 2010. 298 с.

6. Харитонов Е. Л., Агафонов В. И., Харитонов Л. В. Организация научно-обоснованного кормления высокопродуктивного скота : практические рекомендации. Боровск, 2008. 106 с.

References

1. Liabedzka E. Y. Cow in personal farmsteads. M. : Aquarium, 2007. 336 p.

2. Loginov Zh. G. Holstein cattle and methods of its improvement // Husbandry. 1996. № 8.

3. Kuznetsova N. V., Sycheva L. V. Effect of feed additives on the productivity of dairy cows // Husbandry. 2009. № 4. P. 4-6.

4. Makartsev N. G. Animal Nutrition. Kaluga : Publishing House of the Scientific Literature, 2007. 608 p.

5. Faritov T. A. Feeds and feed additives for animals. St. Petersburg : Lan, 2010. 298 p.

6. Kharitonov E. L., Agafonov V. I., Kharitonov L. V. Organization evidence-based feeding highly productive cattle : practical recommendations. Borovsk, 2008. 106 p.

нейтрофилы — 18 %, лимфоциты — 10 %, отмершие эпителиальные клетки — 18 %. У опытных животных уровень макрофагов увеличился до 71 %, количество нейтрофилов снизилось до 8 %, лимфоциты составили 17 %, отмершие эпителиальные клетки — 4 %. Данные изменения клеточного состава соматических клеток убедительно свидетельствуют о снижении и прекращении воспалительных процессов в молочной железе коров, активизации местного иммунитета и стабилизации эпителиального покрова.

Общий анализ продуктивности коров показал, что у опытных животных продуктивность возросла в среднем на 8,5 %, за лактацию было получено на 12,3 % больше молочного жира, что свидетельствует об эффективности практического осуществления предложенного способа и о его перспективности при незначительных дополнительных затратах на осуществление.

На основании вышеизложенного, можно сделать вывод, что наблюдаемый выраженный положительный эффект обусловлен не суммированием известных свойств применяемых препаратов, а синерги-ческим взаимодействием между ними, вследствие которого происходит усиление позитивного влияния на организм коров каждого из этих препаратов.