СПОСОБ ПЕРЕРАБОТКИ ЦИСТ РАЧКА ARTEMIA
METHOD OF PROCESSING OF ARTEMIA SALINA CYSTS

Изобретение относится к области приготовления живых кормов и может применяться при переработке и консервации цист рачка Artemia.
Известен способ переработки цист рачка Artemia, включающий их заготовку, соленую промывку, температурную активацию, пресную промывку и сушку (И.И.Руднева. Артемия. Перспективы использования в народном хозяйстве. - Киев: Наукова думка, 1991, 139 с.). Недостатком данного способа является низкий показатель выклева в процессе инкубации цист.
Наиболее близким по своей технической сущности является способ переработки цист рачка Artemia, включающий их заготовку, соленую промывку, температурную активацию, пресную промывку и сушку (С.С.Ли, А.Ф.Кнорр, Г.А.Царева, С.С.Сунцов, Ю.А.Лунев. Экология рачка Artemia озера Большое Яровое и использование его продукции. - Барнаул,2006, с.44-51).
Недостатком данного способа является то, что на основании многолетних исследований авторами замечено, что показатель выклева в процессе инкубации цист, находившихся в стандартных условиях активации, остается низким, в пределах 20-60% на протяжении 6-36 месяцев с момента их заготовки.
Задачей настоящего изобретения является повышение количества выклева цист рачка Artemia после переработки.
Настоящая задача решается тем, что в способе переработки цист рачка Artemia, включающем заготовку цист, соленую промывку, температурную активацию, пресную промывку, сушку, после сушки дополнительно осуществляют просев цист и сухую активацию, при этом просев цист ведут влажностью не более 7%, а сухую активацию начинают не ранее 10 дней после сушки и ведут веществом, являющимся носителем атомарного кислорода. В качестве носителя атомарного кислорода используют вещество под торговой маркой «Косокс», при следующем соотношении компонентов, мас.%:
Автиватор ″Косокс″
- 1-2,5
Сухие цисты рачка Artemia
- остальное
Технической сущностью настоящего изобретения является то, что для повышения процента выклева цисты рачка Artemia после сушки активируют введением активатора (соединений, содержащих активный кислород), включающего механизм окислительно-восстановительных реакций, приводящих к расщеплению трегалозы и синтезу глицерина и гликогена. После чего выклев достигает 80-85%. В качестве веществ, являющихся носителями атомарного кислорода, может быть применен весь класс перекисных соединений.
Для сухой активации могут быть использованы те цисты, в которых величина выклева достигла максимального значения в пробах с перекисью водорода и постоянной величины базового выклева, в течение 2-х месяцев.
Сухой активации подвергают цисты с влажностью не более 7%, достигнувшие в процессе лабораторного тестирования максимального выклева при концентрации перекиси водорода не более 12 ppm. Активации не рекомендуется подвергать свежевысушенные цисты. Минимальный срок между стадиями сушки и сухой активации должен быть не менее 10 суток.
Активатор, имеющий торговое название «Косокс», представляющий собой кристаллический порошок кремового цвета и состоящий из пероксида, гидроксида и карбоната кальция, должен иметь однородный мелкодисперсный состав.
Расход активатора устанавливается опытным путем и базируется на результатах выклева, полученных при определении резервного показателя выклева в лабораторных условиях. В зависимости от дормантного состояния цист, сроков заготовки и ряда других факторов для каждой партии сушки в лаборатории определяется оптимальная концентрация перекиси водорода, при которой достигается максимальный процент выклева. При оптимальных концентрациях перекиси водорода в процессе инкубации установлено, что средний расход активатора находится в пределах 10-25 кг на 1 т сухих цист.
Способ осуществляется следующим образом. Первоначально проводят заготовку цист с поверхности рапы водоема с использованием сачков, носилок и мешков, затем собранные цисты промывают отфильтрованной рапой (соленая промывка).
После промывки для того чтобы придать яйцам активность, т.е. вывести их из состояния покоя и получить при этом высокий процент выклева, их подвергают температурной активации. Активацию осуществляют в помещении, где поддерживается температура в интервале от -4 до -10°С в течение 60-80 суток.
После температурной активации осуществляют пресную промывку цист. Пресная промывка предназначена для:
- очистки цист от легких примесей (в основном треснутых цист и скорлупы);
- снятия с поверхности цист солей, содержащихся в рапе озера.
Дальнейшая операция - сушка цист, на которую они поступают влажностью 45-50%.
Для этого цисты подвергают равномерной сушке при температуре не более 35°С и сушат до влажности не более 8%.
После сушки, с выдержкой не менее 10 дней, цисты подвергают сухой активации веществом, являющимся носителем атомарного кислорода.
Активированные цисты выгружают в полипропиленовые мешки, из которых отбирают образцы на анализ. Партии, в которых процент выклева не соответствует требованиям, направляют на повторное смешение, где производится корректировка массовой доли активатора.
Пример 1. Технологическую стадию сухой активации проводили с цистами, принадлежащими к одной партии сушки (активацию в одном смесителе цист с 2-х и более партий сушек ведут в том случае, если цисты имеют одинаковый выклев, при одинаковой концентрации перекиси водорода). Цисты в количестве 25 кг загружали в ручной барабан-смеситель, что в процентном соотношении составляло 99% компонентов массы. В смеситель загружали «Косокс» из расчета на одну партию смешения в количестве 0,252 кг, что составляло 1% массовых частей смешиваемого материала. Для достижения равномерного распределения активатора перемешивание в смесителе вели в течение 5-10 минут. Далее смесь пропускали через сито, с помощью которого освобождались от комочков активатора, дополнительно протирая их через сито.
Просеянный через сито продукт подавали в механический смеситель. Для равномерного распределения активатора перемешивание производили в течение 30 минут.
Выклев переработанных таким образом цист достиг 85%. При уменьшении %-ного соотношения препарата «Косокс» выклев цист уменьшился и не превысил 80%.
Пример 2. Технологическую стадию сухой активации проводили с цистами, принадлежащими к одной партии сушки. Цисты в количестве 30 кг загружали в ручной барабан-смеситель, что в процентном соотношении составляло 98,5% компонентов массы. В смеситель загружали «Косокс» из расчета на одну партию смешения в количестве 0,456 кг, что составляло 1,5% массовых частей смешиваемого материала. Дальнейшую технологию вели так же, как и в предыдущем примере. Выклев переработанных таким образом цист достиг 86%.
Пример 3. Технологическую стадию сухой активации проводили с цистами, принадлежащими к одной партии сушки. Цисты в количестве 35 кг загружали в ручной барабан смеситель, что в процентном содержании составляло 97,5% компонентов массы. В смеситель также загружали активатор «Косокс» из расчета на данную партию смешения в количестве 0,897 кг, что составляло 2,5% массовых частей смешиваемого материала. Для достижения равномерного распределения активатора перемешивание в смесителе вели в течение 5-10 минут. Далее смесь пропускали через сито, с помощью которого освобождались от комочков активатора, дополнительно протирая их через сито.
Просеянный через сито продукт подавали в механический смеситель. Для равномерного распределения активатора перемешивание производили в течение 30 минут.
Выклев переработанных таким образом цист достиг 87%. При увеличении соотношения препарата «Косокс» в стадии сухой активации процент выклева цист не увеличивался.