ФАРШЕМЕШАЛКА

Полезная модель относится к области машиностроения и может быть использована для перемешивания сыпучих и текучих пищевых продуктов, преимущественно в пищевой промышленности, в частности в мясной промышленности как устройство для перемешивания при изготовлении фарша колбасных изделий.
В качестве аналога полезной модели можно выделить фаршемешалку марки Л5-ФМ2-У-335, производимой НПО «ДВА+К» (Фаршемешалка Л5-ФМ2-У-335. Паспорт). Данное устройство состоит из станины, корыта месильного, привода шнеков, левой и правой крышек, шиберного устройства и электрооборудования. Станина представляет собой сварную раму, на ней расположено корыто месильное, внутри которого установлены два месильных шнека. В торце корыта месильного находится шиберное устройство, через которое осуществляется выгрузка перемешанного продукта. Недостатком данного устройства является то, что вращение обоих шнеков осуществляется через общий червячный редуктор. Также, к недостаткам стоит отнести и то, что устройство крепится жестко к полу на фундаментные болты.
Прототипом полезной модели является устройство для перемешивания - фаршемешалка с червячным редуктором марки Л5ФМ2У-335 производства ООО ПКФ “Юпитер”. Информация о данном устройстве размещена на сайте компании в сети Интернет (http://www.jupitervrn.ru/farshemeshalka_15fm2u150.stml). Прототип состоит из следующих основных частей: станины, корыта месильного, привода шнеков, механизма загрузки, крышки, люка выгрузки фарша и электрооборудования. К недостаткам прототипа стоит отнести выполнение сварочных швов только снаружи, выполнение люка выгрузки фарша из отдельных частей, а также использование в качестве уплотнения между люком выгрузки фарша и корытом месильным черной губчатой резины, впитывающей ввиду своей структуры бактериальную флору, что ведет к бактериальному осеменению продукта. Недостатком этого устройства является также наличие одного червячного редуктора для двух шнеков, что усложняет процесс устранения неполадок или смазки силовой части изделия.
Технический результат заключается в повышении эффективности фаршемешалки.
Технический результат достигается при использовании устройства.
Повышение эффективности выражается в повышении надежности, снижении степени бактериального осеменения перемешиваемого продукта и упрощении процесса замены деталей. Выполнение шибера из цельного листа нержавеющей стали, применению в качестве уплотнителя специального силиконового профиля, разрешенного к контакту с пищевыми продуктами и обеспечивающего герметичность соединения шибера и дежи, а также выполнению сварочных швов снаружи и изнутри дежи снижает степень бактериального осеменения перемешиваемого продукта. Благодаря использованию двух электродвигателей и раздельного привода шнеков упрощается замена или ремонт одного из шнеков или силовой части электрооборудования, а также повышается надежность устройства.
Отличиями предлагаемого устройства от прототипа являются раздельный привод каждого шнека, выполнение шибера из цельного листа нержавеющей стали, применение в качестве уплотнителя специального силиконового профиля, выполнение сварочных швов снаружи и изнутри дежи.
На фигуре 1 изображен общий вид фаршемешалки. На фигуре 2 изображен вид фаршемешалки сверху.
Предложенное устройство содержит станину 1, которая представляет собой сварной короб, на нижней части которого по углам расположены четыре виброопоры 2. На станину 1 установлена дежа 3, представляющая собой открытое сверху месильное корыто. На внешней стороне дежи 3 расположен пульт управления 4, представляющий собой панель с кнопками управления. В нише станины 1 находятся электродвигатели 5 и мотор-редукторы 6. В торце дежи 3 расположен шибер 7 для выгрузки содержимого дежи 3, на внешней стороне шибера 7 закреплен рычаг 8. От электродвигателей 5 через мотор-редукторы 6 осуществляется вращение двух спиральных шнеков 9, расположенных внутри дежи 3.
Заявляемое устройство работает следующим образом.
Устройство устанавливается на поверхность, устойчивость и горизонтальное расположение устройства регулируются путем изменения высоты виброопор 2, находящихся на нижней части станины 1. Перемешиваемый продукт загружается сверху в дежу 3, после чего на пульте управления 4 нажимается кнопка запуска, что приводит в движение электродвигатели 5. От электродвигателей 5 через мотор-редукторы 6 вращаются два спиральных шнека 9, перемешивающих продукт, загруженный в дежу 3. Для выгрузки перемешиваемого продукта из дежи 3 шибер 7 открывается с помощью рычага 8 и продукт выгружается в отдельную емкость под воздействием продолжающих вращаться спиральных шнеков 9.