СПОСОБ ПРОИЗВОДСТВА КИСЛОМОЛОЧНОГО ПАСТООБРАЗНОГО ПРОДУКТА

1. Способ производства кисломолочного пастообразного продукта, предусматривающий пастеризацию молочного сырья, охлаждение его до температуры заквашивания, внесение ацидофильной палочки, термофильного стрептококка и бифидобактерий, сквашивание, разрезание сгустка, охлаждение, самопрессование и внесение наполнителей, отличающийся тем, что в качестве молочного сырья используют молоко цельное, культуры микроорганизмов используют иммобилизованными на смеси желатина, пектина и крахмала (в соотношении 5:1:1), с последующим высушиванием иммобилизованных микроорганизмов.
2. Способ по п.1, отличающийся тем, что в качестве наполнителя используют растительный наполнитель облепиха в сиропе, или морковное пюре, или цикорий в сиропе.