НИЗКОКАЛОРИЙНЫЕ ПИЩЕВЫЕ КОМПОЗИЦИИ

1. Кондитерская композиция, содержащая целлодекстриновый материал, при этом целлодекстриновый материал содержит основной целлодекстрин с показателем степени полимеризации (СП), равным по меньшей мере 4.
2.  Кондитерская композиция по п. 1, в которой основной целлодекстрин имеет показатель СП от 4 до 8 включительно.
3. Кондитерская композиция по любому из предшествующих пунктов, не содержащая целлобиозу и/или целлотриозу.
4. Кондитерская композиция по любому из предшествующих пунктов, в которой основной целлодекстрин присутствует в количестве более чем 51%, более чем 55%, более чем 60%, более чем 70%, более чем 75%, более чем 80%, более чем 90% или 100% масс/масса от общего целлодекстринового материала, присутствующего в кондитерской композиции.
5. Кондитерская композиция по п. 1 или 2, в которой целлодекстриновый материал выбран из группы, состоящей из целлотетраозы, целлопентаозы, целлогексаозы и их смесей.
6. Кондитерская композиция по любому из предшествующих пунктов, в которой целлодекстриновый материал растворен в воде.
7. Кондитерская композиция по любому из предшествующих пунктов, дополнительно содержащая жир, белок или другие углеводы.
8. Кондитерская композиция по п. 1, в которой кондитерское изделие выбрано из группы, состоящей из шоколада, не стандартизованного шоколада, шоколадного изделия с наполнителем, таким как кремовые наполнители, карамели, пористой карамели «медовые соты» и нуги.
9. Кондитерская композиция по п. 8, дополнительно содержащая подсластитель, не являющийся сахарозой.
10. Способ получения целлодекстринового материала, содержащего основной целлодекстрин со степенью полимеризации (СП), равной по меньшей мере 4, при этом по меньшей мере один дополнительный целлодекстрин, включающий смешивание основного целлодекстрина с показателем степени полимеризации (СП), равным по меньшей мере 4, и по меньшей мере одного дополнительного целлодекстрина; или гидролиз целлюлозы при условиях, когда целлодекстрин композиции, содержащей основной целлодекстрин, имеет показатель степени полимеризации (СП), равный по меньшей мере 4, и образуется по меньшей мере один дополнительный целлодекстрин.
11. Способ получения кондитерской композиции по любому из пп. 1-8, включающий стадии:
(a) получения кондитерской композиции и/или кондитерского изделия при использовании известных способов без добавления всего или части сахара, в норме присутствующего в кондитерской композиции;
(b) добавления целлодекстринового материала по любому из пп. 1-8 в кондитерскую композицию.
12. Способ снижения потребления калорий человеком или животным за счет потребления указанным человеком или животным кондитерской композиции по любому из пп. 1-8 вместо аналогичной сахаросодержащей кондитерской композиции или пищевого продукта.
13. Агент-наполнитель, содержащий целлодекстриновый материал и углеводный подсластитель, при этом целлодекстриновый материал содержит основной целлодекстрин с СП, равным по меньшей мере 4.
14. Агент-наполнитель по п. 13, в котором углеводный подсластитель выбран из группы, состоящей из сахарозы, декстрозы, мальтозы, фруктозы, галактозы, сухих веществ кукурузного сиропа, лактозы, сухих веществ глюкозного сиропа, инвертного сахара, гидролизованной лактозы, меда, кленового сахара, коричневого сахара, мелассы, сорбита, гидрогенизированной изомальтулозы, маннита, ксилита, лактита, эритрита, гидрогенизированного гидролизата крахмала, мальтита, полидекстрозы, мальтодекстрина и их комбинаций.
15. Агент-наполнитель по п. 13 или 14, дополнительно содержащий высокоинтенсивный подсластитель.
16. Агент-наполнитель по п. 15, в котором высокоинтенсивный подсластитель выбран из группы, состоящей из аспартама, цикламатов, сахарина, ацесульфама-K, неогесперидин дигидрохалкона, сукралозы, алитама, подсластитлей из стевии, стевиозидов, ребаудиозида, глицирризина, тауматина и их комбинаций.