ТЕСТОДЕЛИТЕЛЬНАЯ МАШИНА

Предлагаемая полезная модель относится к оборудованию хлебопекарен и предназначена для отделения заготовок для выпечки хлеба от тестовой массы.
Известна тестоделительная машина (машина) по патенту РФ на ИЗ №2287277, состоящая из приемного бункера, делительного барабана с размещенным в нем приводным поршнем, механизма регулирования массы порции теста и режущей плиты. Механизм делительного барабана содержит два пневмоцилиндра, один из которых закреплен на корпусе машины, а второй закреплен на оси барабана. Шток поршня второго пневмоцилиндра жестко связан со штоком приводного поршня, при этом делительный барабан имеет подвижность относительно оси своего вращения и прижат пружиной к поверхности режущей плиты. Механизм регулирования массы порции теста выполнен в виде передвижного магнитного датчика положения, связанного с электронным блоком управления. Данная машина является сложной в изготовлении. Известна также машина по патенту ПМ №65726, оборудованная пневмоцилиндром для поддержания постоянного давления на тестовую массу. Данная машина является неудобной в эксплуатации.
Наиболее близкой, на наш взгляд, к предлагаемой полезной модели является машина по патенту РФ на ПМ №7803, - прототип. Указанная машина содержит бункер для теста, делительный барабан (барабан), режущую плиту. Внутри барабана размещен поршень со штоком, механизм перемещения поршня и механизм регулирования массы порций теста. Механизм перемещения выполнен в виде шатунно-кривошипного механизма, на колесе которого закреплен кулачок. Механизм регулирования включает два рычага, установленные симметрично относительно поршня с возможностью одновременного вращения вокруг общей оси, и кулачки, состоящие из двух частей, установленных симметрично относительно поршня.
К недостаткам прототипа, кроме сложности конструкции, следует отнести недостаточную производительность. Технической задачей является упрощение конструкции при повышении производительности тестоделительной машины.
Технический результат достигается тем, что тестоделительная машина, включающая раму, бункер для теста, узел нагнетания теста, делительный барабан, имеющий окно для теста, поршень, размещенный внутри указанного барабана, отличается тем, что в делительном барабане выполнено второе окно для теста, расположенное противоположно первому окну, установлен второй поршень, размещенный противоположно первому поршню, смонтирован червяк, взаимодействующий с гайками-шестернями, при этом указанные поршни закреплены на имеющих взаимно-противоположные резьбы шпильках, образующих кинематические пары с указанными гайками-шестернями.
Машина отличается тем, что узел нагнетания теста выполнен в виде шнекового транспортера. Машина отличается тем, что червяк снабжен ручным приводом, который содержит вал, на одном конце которого закреплена быстроразъемная муфта для соединения вала с червяком, а на другом конце вала установлен маховик. Машина отличается тем, что оборудована ленточным или цепным транспортером для отделенных барабаном порций теста.
Полезная модель поясняется чертежами. На фиг. 1 изображено продольное сечение машины, на фиг. 2 показано сечение делительного барабана.
В конкретном исполнении машина содержит раму 1. На раме закреплен бункер 2 для теста. Бункер оборудован нагнетателем теста 3 в виде шнекового транспортера. На раме закреплен кожух 4 делительного барабана 5 (барабана). Между бункером и барабаном известным образом закреплена режущая плита (не указана). Барабан внутри кожуха (см. фиг. 2) установлен в подшипниковых узлах 6. На поверхности барабана выполнены окна «а» и «б», расположенные диаметрально противоположно. Внутри барабана размещены поршни 7, 8, которые закреплены на шпильках 9, 10. Между поршнями и поверхностью барабана образованы карманы для порций теста. Таким образом, каждый карман имеет свое окно для загрузки теста. Шпильки 9, 10, имеющие разные резьбы, ввинчены в гайки-шестерни 11, 12, которые смонтированы с возможностью зацепления с червяком 13. Червяк 13 связан при помощи быстроразъемной муфты 14 с концом вала 15. На другом конце вала 15 закреплен маховик 16 с рукояткой 17.
Барабан 4 связан при помощи полуоси (цапфы) 18 и муфты 19 (см. фиг. 1) с приводом, который включает мотор-редуктор 20 и механизм 21 прерывистого движения. На валу 22 механизма 20 закреплен флажок 23 для указания положения барабана. Положение барабана регистрирует индуктивный датчик 24, который связан известным образом с пультом управления (не показано). Нагнетатель 3 оборудован приводом 25, вал 26 которого связан со шнеком транспортера 3. Нагнетатель имеет быстросъемную крышку 27, которую закрепляют при помощи барашковых гаек 28. Нагнетатель в передней части внизу имеет окно (выход) 29 для теста. Машина может быть укомплектована ленточным или цепным транспортером для тестовых заготовок (не показано).
Для подготовки машины к работе сначала устанавливают объем карманов для тестовой заготовки. Объем кармана определяется расстоянием между поверхностью барабана и поверхностью соответствующего поршня. Для изменения объема кармана вращают маховик 16. При этом вал 15 поворачивает червяк 13, который вращает гайки-шестерни 11, 12. При этом шпильки 9, 10, имеющие разную резьбу, ввинчиваются в гайки-шестерни 11, 12 по направлению к оси барабана, втягивая поршни 7, 8 внутрь. В результате объем карманов увеличивается. Для уменьшения объема карманов маховик 16 вращают в обратном направлении. Шаг червяка выбран таким, что один оборот маховика изменяет вес порции теста в кармане примерно на 3 грамма. Настроив нужный объем карманов, в бункер 2 загружают тесто. После нажатия кнопки «Пуск» включаются приводы 20 и 25 машины. При вращении нагнетатель 3 нагнетает тесто в карман, окно которого находится в верхнем положении. Допустим, это окно «а». После установленного времени (3-5 сек.) карман с окном "а" (карман А) заполняется тестом. В результате на пульт управления поступает сигнал от датчика (не показан). Включается механизм 21, который поворачивает барабан. При повороте поверхность барабана сопрягается с режущей плитой, которая отделяет тестовую заготовку внутри кармана А от теста в нагнетателе. При дальнейшем вращении барабана его поверхность запирает выход 29 нагнетателя, перекрывая путь тесту. Механизм 21 поворачивает барабан на 180° и делает останов. В этом положении окно "а" направлено вниз, а окно «б» расположено под выходом 29. Нагнетатель начинает нагнетать тесто через окно "б" во второй карман (карман Б). В это время отделенная заготовка вываливается через окно «а» из кармана А и падает на транспортер или на руки пекаря (не показано). После заполнения тестом кармана Б снова включается механизм 21, который поворачивает барабан на 180° и останавливается. Пустой карман А оказывается наверху, а карман Б с порцией теста - внизу. Пока нагнетатель заполняет карман А, заготовка вываливается из кармана Б (на транспортер или на руки пекаря). Таким образом, за один оборот барабана тестоделительная машина производит две тестовые заготовки. В дальнейшем все повторяется.
Предлагаемая полезная модель имеет ряд преимуществ по сравнению с аналогами. Машина более проста, она не имеет выступающих частей, более удобна в эксплуатации и обслуживании. За один оборот тестоделительного барабана машина производит две тестовые заготовки, в то время как прототип производит только одну. Следовательно, предлагаемая машина имеет более высокую производительность.
В соответствии с описанием заявителем изготовлен промышленный образец машины. Испытания показали хороший результат. На машину поступают заказы.