СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ МЯСНОГО ПРОДУКТА ИЗ КОНИНЫ

Способ изготовления мясного продукта из конины, включающий измельчение мяса на кусочки толщина которых 0,3-1,0 см и длина 0,5-2,0 см, отличающийся первой подсушкой при температуре 16-18°С, в течение 24 ч, после добавления молотых пряностей, чеснока; вторичной подсушкой при температуре 16-18°С в течение 48-72 ч после наполнения пищевой пленки фаршем, при температуре 16-18°С, отсутствием искусственных добавок, отсутствием процесса прессования, отсутствием процесса копчения.