СПОСОБ ПОЛУЧЕНИЯ ЭТИЛОВОГО СПИРТА И БЕЛКОВОГО ПРОДУКТА ИЗ ЗЕРНОВОГО СЫРЬЯ

Способ получения этилового спирта и белкового продукта из зернового сырья, предусматривающий измельчение зернового сырья, его экструдирование и ферментативный гидролиз в одной экструзионно-гидролитической установке с подачей воды и ферментных препаратов, далее осахаривание и спиртовое брожение, отличающийся тем, что с помощью экструзионо-гидролитической установки получают осахаренное сусло высокой концентрации (содержание растворимых сухих веществ 33%), с использованием α-амилазы 3 ед/г кр, Брюзайма 0,5 ед КС/г сырья, Глюкоамилазы 12 ед ГлС/г кр, Нейтральной протеазы 0,15 ед ПС/г сырья, с выдержкой 1,5 часа при 58°С, затем его в центробежном поле разделяют на две фракции, жидкая и твердая, далее твердый осадок подвергают первой промывке с гидромодулем 1:1, центрифугируют и промывные сахаросодержащие воды возвращают в осветленное сусло, тем самым разбавляя его до 21% СВ, добавляют кислую протеазу 0,25 ед ПС/г сырья, выдерживают 60 мин при T=55°С и затем отправляют на брожение, а твердый осадок подвергают второй промывке с гидромодулем 1:1, центрифугируют и выделяют очищенный белок, а промывные сахаросодержащие воды в количестве необходимом для получения сусла с концентрацией растворимых сухих веществ 33% возвращают в экструдер-гидролизатор для следующего ферментативного гидролиза.