МАСЛЯНЫЕ КОМПОЗИЦИИ

1. Способ производства рафинированного масла со сниженным содержанием эфира 3-MCPD и/или глицидилового эфира, который характеризуется последовательным прохождением масла через следующие этапы в указанном порядке:
(a) этап отбеливания, (b) этап дезодорирования, (c) этап окончательного отбеливания и (a) этап окончательного дезодорирования, причем этап окончательного дезодорирования (d) проводят при температуре по меньшей мере на 40°C ниже, чем этап дезодорирования (b).
2. Способ по п.1, который характеризуется тем, что этап окончательного дезодорирования (d) проводят при температуре ниже 190°C, предпочтительно ниже 180°C, более предпочтительно в диапазоне 130-160°C.
3. Способ по п.1 или 2, который характеризуется тем, что этапы (b)-(d) содержат:
i) введение масла в дезодорирующее устройство;
ii) удаление масла из дезодорирующего устройства через выпускное отверстие для масла, размещенное так, чтобы масло выходило из дезодорирующего устройства после первичного дезодорирования;
iii) проведение этапа отбеливания масла;
iv) повторное введение масла в дезодорирующее устройство через впускное отверстие для масла, размещенное так, чтобы масло попало в дезодорирующее устройство и прошло этап дополнительного дезодорирования при температуре по меньшей мере на 40°C ниже, чем температура первичного дезодорирования.
4. Способ производства рафинированного масла со сниженным содержанием эфира 3-MCPD и/или глицидилового эфира, который характеризуется последовательным прохождением масла через следующие этапы в указанном порядке: (a) этап отбеливания, (b) этап дезодорирования и (c) этап окончательного отбеливания, причем этап окончательного отбеливания (c) проводят при температуре ниже 80°C.
5. Способ по п.4, который характеризуется тем, что этап окончательного отбеливания (c) проводят при температуре в диапазоне 50-70°C.
6. Способ по п.4 или 5, который характеризуется тем, что этап окончательного отбеливания (c) проводят в среде с пониженным содержанием кислорода.
7. Способ по п.6, который характеризуется тем, что этап окончательного отбеливания (c) проводят в колонке с неподвижным слоем или в атмосфере инертного газа.
8. Способ по п.1, который характеризуется тем, что дополнительно содержит по меньшей мере один этап щелочной обработки, выбранный из этапа щелочного рафинирования и этапа щелочной переэтерификации.
9. Способ по п.8, который характеризуется тем, что включает: этап щелочного рафинирования, который проводят до этапа отбеливания (a), и/или этап щелочной переэтерификации, который проводят между этапом дезодорирования (b) и этапом окончательного отбеливания (c).
10. Способ по п.1 для производства рафинированного пальмового масла с суммарным содержанием эфира 3-MCPD и глицидилового эфира менее 5 м.д. и вкусовыми качествами, измеренными по способу C, равными 8 или выше.
11. Способ по п.1 для производства рафинированного масла с содержанием глицидилового эфира ниже порога обнаружения и вкусовыми качествами, измеренными по способу C, равными 8 или выше.
12. Рафинированное масло, которое можно получить в соответствии со способом по п.1.
13. Рафинированное пальмовое масло с суммарным содержанием эфира 3-MCPD и глицидилового эфира менее 1 м.д. и вкусовыми качествами, измеренными по способу C, равными 8 или выше.
14. Рафинированное масло с содержанием глицидилового эфира ниже порога обнаружения, предпочтительно с вкусовыми качествами, измеренными по способу C, равными 8 или выше.
15. Напиток и/или продукт питания, предпочтительно продукт для детского питания, который содержит рафинированное масло по пп.10-14.
16. Использование рафинированного масла по пп.10-14 для производства напитка и/или продукта питания, предпочтительно для производства продукта для детского питания.