УПАКОВКА ДЛЯ ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ

Полезная модель относится к упаковочным средствам, предназначенным для сыпучих пищевых продуктов, преимущественно пряностей, специй, приправ и пищевых добавок, и может быть использовано для хранения и транспортировки продукта с одновременным использованием вместе с продуктом по целевому назначению.
Известна упаковка для пищевых продуктов в виде пакета, содержащего перегородку, плотно прилегающую к одной из стенок с образованием плоского кармана (Свидетельство RU №8683, МПК В 27 С 3/06, В 27 G 3/00, 1990 г.).
Известна также упаковка для пищевых продуктов, представляющая собой пакет из пленочного герметичного материала для запечатывания с возможностью вакуумирования инертным газом, содержащая изолированные друг от друга секции для размещения в них однотипного или различных продуктов, выполненные с возможностью отделения секций друг от друга без нарушения герметичности пакета с образованием отдельных упаковок. (Свидетельство RU №5579, МПК В 65 В 25/00,1997 г.).
Известна также упаковка для пищевых продуктов, выполненная в виде пакета из пленочного полимерного материала для герметичного запечатывания с вакуумированием и подложка из твердого материала для размещения на ней продукта. (Свидетельство №12678, МПК В 65 В 25/00, 2000 г.)
Вышеназванные конструкции упаковок не могут быть использованы для надежного хранения пряностей и специй с одновременным обеспечением возможности ознакомиться потребителю с пищевым продуктом без вскрытия упаковки. Кроме того, для использования пищевого продукта необходимо удалить упаковку, т.е. невозможно одновременное использование упаковки вместе с пищевым продуктом в процессе подготовки последнего к целевому использованию.
2
Наиболее близким к предлагаемому является упаковка для пищевых продуктов, выполненная в виде упаковочной оболочки из тонкостенной волокнистой пленки с максимальной плотностью 120 г/м, которая не
растворяется в воде и выполнена из проницаемой для газа, водяного пара и/или дыма с адгезионным покрытием, обращенным к пищевому продукту, волокнистая пленка выполнена из нетканого материала пригодного к варке и снабжена проколами или перфорирована, упаковочная и адгезионная пленки выполнены водонепроницаемыми (Заявка на изобретение РФ №2001129320, МПК B 65 D 65/38, 2003 г.).
Известная упаковка может быть использована только для твердых пищевых продуктов, имеющих устойчивую форму.
Задачей полезной модели является создание упаковки преимущественно для сыпучих пищевых продуктов, обеспечивающей сохранность исходных свойств пищевого продукта с одновременным обеспечением возможности использования пищевого продукта по прямому назначению без вскрытия упаковки.
2
Поставленная задача решается тем, что заявляемая упаковка для пищевых продуктов выполнена в виде запечатанного посредством сварных швов пакета из прозрачной термопластичной пленки, устойчивой в процессе термообработки в жидкой среде, при этом термопластичная пленка изготовлена из полипропилена и снабжена перфорацией, выполненной в виде сквозных отверстий, размер которых не превышает 0,9 мм. Для достижения дополнительного результата, связанного с полнотой и скоростью диффузионных процессов в процессе варки пищевого продукта, преимущественная плотность отверстий составляет 2-6 шт/см.
Сравнение предлагаемой упаковки с известной позволяет сделать вывод о соответствии заявляемого решения критерию «новизна», т.к. предложены новые конструктивные элементы, позволяющие решить поставленную задачу, а именно:
- наличие отверстий с преимущественным размером до 0,9 мм;
- материал изготовления пленки-полипропиленовая;
- форма упаковки - пакет со сварными швами.
- плотность перфорации - 2-6 отверстий на 1 см.
Предлагаемая упаковка может быть использована в пищевой промышленности для фасовки пряностей, специй, приправ, пищевых добавок с использованием стандартного оборудования известными способами. Это
позволяет сделать вывод о соответствии критерию «промышленная применимость».
Предлагаемая упаковка иллюстрируется чертежом. На чертеже представлена заявляемая упаковка, выполненная в виде пакета 1 со сварными швами 2 и сквозными отверстиями 3, размещенными на образующих поверхностях пакета.
2
Заявляемая упаковка используется следующим образом. Фасуемый пищевой продукт запечатывается на упаковочной машине в пакет 1 из полипропиленовой пленки посредством формирования сварных швов 2. Перед использованием пленка предварительно перфорируется путем выполнения сквозных отверстий 3. Размер сквозных отверстий составляет от 0,7 до 0,9 мм в форме эллипса или круга. Плотность размещения сквозных отверстий - не более 5 мм между отверстиями по оси Х и не более 6 мм по оси Y, что составляет 2-6 шт/см. В качестве пищевого продукта используют пряности (их смеси), специи, приправы, пищевые добавки, т.е. продукты, которые непосредственно в пищу не употребляются, но используются для придания вкусовых качеств в процессе приготовления пищи. Изготовление отверстий с размером, превышающим заявленный, может привести к потере продукта при транспортировке, хранении и использовании. Изготовление сквозных отверстий с плотностью, превышающей заявленную, не приводит к увеличению насыщения вкусом и ароматом готового пищевого продукта. Изготовление сквозных отверстий с плотностью менее заявленной, может привести к увеличению необходимого времени контакта продукта в упаковке с приготовляемым блюдом.
Упакованный продукт без вскрытия упаковки помещается в емкость с приготовляемым блюдом, выдерживается в режиме непосредственного с ним контакта необходимое время, после чего упаковка с продуктом извлекается и может быть повторно использована для приготовления такого же блюда. Полипропиленовый материал пленки обеспечивает сохранность упаковки в процессе использования запечатанного в ней продукта по своему прямому назначению в процессе варки, сквозные отверстия обеспечивают необходимые диффузионные процессы при приготовлении блюда с использованием продукта без вскрытия упаковки. Предлагаемая упаковка позволяет изготовителю проводить фасовку пряностей и специй заданной рецептуры, обеспечивая потребителю возможность оценить их качество визуально и по запаху перед приобретением. Для предохранения от загрязнения поверхности заявляемой упаковки при транспортировке и хранении и сохранения аромата продукта, она может быть помещена в любую известную упаковку, в т.ч. бумажную. Потребитель имеет возможность использовать продукт неоднократно без вскрытия заявляемой упаковки, извлекать без потерь пряности и специи из блюда, т.к. длительный контакт может негативно отразиться на вкусовых качеств приготовленного блюда.