Влияние разных доз препарата аминокислоты триптофан на живую массу и интенсивность роста цыплят-бройлеров

4. Кузнецов, В.В. Инновационное технологическое развитие животноводства [Текст] / В.В.Кузнецов, В.Я.Кавардаков, А.Ф.Кайдалов и др. - Ростов-на-Дону: ЗАО «Ростиздат», 2011. - 608 с.

5. Регионы России. Социально-экономические показатели. 2014 [Текст] : Стат. сб. / Рос-стат. - М., 2014. - 900 с.

6. Ревякин, E. Переоснащение животноводства - требование времени [Текст] / E. Ревя-кин // Животноводство России. - 2003. - № 8. - С. 2-4.

7. Рекомендации по интенсификации отраслей животноводства [Текст] / И.Н. Буробкин и др. - М.: 2005. - 38 с.

8. Савченко, E. Стратегия развития сельскохозяйственного производства [Текст] / E. Савченко // АПК: экономика, управление. - 2004. - № 7. - С. 43-50.

9. Социально-экономическое положение Южного федерального округа в январе-декабре 2014 года [Текст] : Информ.-анал.мат./ Ростовстат. - Ростов н/Д, 2015. - 213 с.

10. Тарасов, А.Н. Система методов управления технологическим развитием животноводства в Российской Федерации / А.Н. Тарасов, В.Я. Кавардаков, И.А. Семененко. - Ростов н/Д: ФГБНУ ВНИИЭиН; Изд-во ООО «АзовПечать», 2015. - 164 с.

Reference

1. Belousov, A.R. Scenarii jekonomicheskogo razvitija Rossii na pjatnadcatiletnjuju perspek-tivu [Tekst] / A.R. Belousov // Problemy prognozirovanija. - 2006. - № 1. - P. 3-7.

2. Kavardakov, V.Ja. Sovremennoe sostojanie i osnovnye sderzhivajushhie faktory tehnolog-icheskogo razvitija molochnogo skotovodstva RF [Tekst] / V.Ja.Kavardakov, I.A.Semenenko, A.F.Kajdalov i dr.// Bjull. nauch. rabot Belgorodskoj GSHA, 2013. - vol. 35. - p. 58-63.

3. Kuznecov, V.V. Metodicheskie osnovy ocenki sovremennogo sostojanija i prognoza tehno-logicheskogo razvitija molochnogo skotovodstva Rossijskoj Federacii [Tekst] / V.V. Kuznecov, A.N. Tarasov, V.Ja. Kavardakov i dr. - Rostov-na-Donu, 2009. - 224 p.

4. Kuznecov, V.V. Innovacionnoe tehnologicheskoe razvitie zhivotnovodstva [Tekst] / V.V.Kuznecov, V.Ja.Kavardakov, A.F.Kajdalov i dr. - Rostov-na-Donu: ZAO «Rostizdat», 2011. - 608 p.

5. Regiony Rossii. Social'no-jekonomicheskie pokazateli. 2014 [Tekst] : Stat. sb. / Rosstat. -M., 2014. - 900 p.

6. Revjakin, E. Pereosnashhenie zhivotnovodstva - trebovanie vremeni [Tekst] / E. Revjakin // Zhivotnovodstvo Rossii. - 2003. - № 8. - P.2-4.

7. Rekomendacii po intensifikacii otraslej zhivotnovodstva / I.N. Burobkin i dr. - M.: 2005. - 38 p.

8. Savchenko. E. Strategija razvitija sel'skohozjajstvennogo proizvodstva [Tekst] // APK: jekonomika, upravlenie. - 2004. - № 7. - P. 43-50.

9. Social'no-jekonomicheskoe polozhenie Juzhnogo federal'nogo okruga v janvare-dekabre 2014 goda [Tekst] : Inform.-anal.mat./ Rostovstat. - Rostov n/D, 2015. - 213 p.

10. Tarasov, A.N. Sistema metodov upravlenija tehnologicheskim razvitiem zhivotnovodstva v Rossijskoj Federacii / A.N. Tarasov, V.Ja. Kavardakov, I.A. Semenenko. - Rostov n/D: FGBNU VNIIJeiN; Izd-vo OOO «AzovPechat'», 2015. - 164 p.

Е-mail: agroec@bk.ru

УДК 636.5.033.087.72

ВЛИЯНИЕ РАЗНЫХ ДОЗ ПРЕПАРАТА АМИНОКИСЛОТЫ ТРИПТОФАН НА ЖИВУЮ МАССУ И ИНТЕНСИВНОСТЬ РОСТА ЦЫПЛЯТ-БРОЙЛЕРОВ

TRYPTOPHAN AMINO ACID PREPARATION DIFFERENT DOSES INFLUENCE ON CHICKEN-BROILERS BODY LIVE AND GROWTH RATE

Д.А. Злепкин, кандидат биологических наук, доцент Р.А. Гашук, аспирант

D.A. Zlepkin, R.A. Gashuk

Волгоградский государственный аграрный университет Volgograd state agrarian university

В научно-хозяйственном опыте изучено влияние аминокислоты триптофан на живую массу и интенсивность роста цыплят-бройлеров кросса «Кобб-500». В исследованиях выявлено определенное количество включения испытуемого препарата в состав рациона цыплят-бройлеров. Так,

цыплята-бройлеры контрольной группы получали полнорационный комбикорм, содержащий разное количество аминокислоты триптофан: 1-я - 300 г, 2-я - 400 г и 3-я - 500 г на 1 т комбикорма. Использование в кормлении цыплят-бройлеров опытных групп комбикорма с испытуемым препаратом в сравнении с контролем, способствует за период выращивания (40 дн.) повышению живой массы соответственно на 2,05; 4,06 и 2,42 %. Среднесуточный прирост живой массы у цыплят-бройлеров опытных групп составил, соответственно 62,09; 63,33 и 62,32 г, против контроля 60,80 г. Установлено, что относительная скорость роста у подопытных цыплят-бройлеров в первые две недели была высокая, а с возрастом она уменьшалась и к 40-дневному возрасту составила от 61,04 до 61,83 %. Более высокий коэффициент увеличения живой массы за период выращивания выявлен у цыплят-бройлеров опытных групп, который варьировал в пределе от 62,60 до 64,79 раз. Сохранность поголовья подопытных цыплят-бройлеров была в пределах 98,0-100 %.

The amino acid tryptophan influence on the chicken-broilers of cross "Cobb-500" live weight and growth was studied during the scientific and economic experiment. The studies identified the test preparation certain quantity in the diet of chicken-broilers. So chicken-broilers in the control group received complete feed containing different amounts of the tryptophan amino acid: 1st - 300 g, 2nd -400 g and 3 rd - 500 g per 1 ton of feed. The fodder with the test preparation in comparison with the control use in feeding of chicken-broilers experimental groups contributes to the increase in live weight, respectively in 2.05; 4.06 and 2.42% during the rearing period (40 days). The average daily weight gain in chicken-broilers of experimental groups was, respectively, 62.09; 63.33 and 62.32 g, in comparison with the control of 60.80. It was established that the experimental chicken-broilers relative growth rate during the first two weeks was high, but it decreased with the age, and at 40 days of age it ranged from 61.04 up to 61.83%. The higher rate of live weight increase during the period of breeding was in chicken-broilers experimental groups which ranged from 62.60 to 64.79 times. The experimental chicken-broilers mortality rate was in the range of 98.0-100%.

Ключевые слова: живая масса, кросс «Кобб-500», триптофан, прирост, сохранность.

Key words: live weight, cross "Cobb-500", tryptophan, gain, mortality rate.

Введение. Проблема обеспечения населения качественными конкурентоспособными продуктами питания, к которым относится и мясо птицы, является наиболее важной для агропромышленного комплекса.

Решить эту проблему можно не только путем повышения их генетического потенциала, но и за счёт научно-обоснованного сбалансированного кормления птицы. При дефиците отдельных элементов питания, в том числе по протеину, незаменимым аминокислотам, а также по недостающим макро- и микроэлементам, снижается продуктивность, и повышается себестоимость производства мяса животных и птицы.

Изучению вопросов увеличения производства животноводческой продукции за счёт использования в составе рационов аминокислот, посвятили работы многие исследователи [9, 10].

Для полной реализации генетически обусловленного потенциала мясной продуктивности птица нуждается в полноценном кормлении, хорошо сбалансированном по важнейшим элементам питания, включая уровень и содержание аминокислот. Недостаток любой из десяти незаменимых аминокислот в рационах птицы оказывает такое же отрицательное влияние на организм, как и дефицит протеина.

Моногастричные животные (свиньи, птица) лишены ощутимых процессов синтеза бактериального белка в их пищеварительном тракте, поэтому требуется поступление с кормом высококачественного протеина, удовлетворяющего их потребность в незаменимых аминокислотах. Отсюда нормирование протеина в рационах свиней и птицы с учетом удовлетворения потребности в незаменимых аминокислотах имеет первостепенное значение.

К числу наиболее важных незаменимых аминокислот, наряду с лизином и метио-нином, относят и триптофан. Триптофан является исходным продуктом для образования в организме никотиновой кислоты - витамина группы В, которая в качестве компонента входит в окислительно-восстановительные системы, имеющие первостепенное значение в энергетическом обмене.

В связи с этим, наши исследования, направленные на установление оптимальной дозы включения аминокислоты триптофан в комбикорма цыплят-бройлеров, весьма важны и актуальны как для науки, так и для практики, так как способствуют скорейшему решению проблемы агропромышленного комплекса - наращиванию объёмов производства мяса птицы и улучшению её качества.

Материалы и методы. Для изучения влияния разных доз препарата аминокислоты триптофан на мясную продуктивность и физиологическое состояние цыплят-бройлеров был проведен научно-хозяйственный и физиологический опыты.

Для проведения научно-хозяйственного опыта по методу аналогов были сформированы в суточном возрасте 4 группы цыплят-бройлеров (контрольная и 3 опытных) по 50 голов в каждой. Срок выращивания подопытных цыплят-бройлеров составил 40 дней.

Исследования были проведены на цыплятах-бройлерах кросса «Кобб 500» в условиях ОАО «Птицефабрика Краснодонская» Иловлинского района Волгоградской области.

Особенность кормления заключалась в том, что в комбикорма цыплят-бройлеров опытных групп дополнительно вводили разное количество аминокислоты триптофана. Рационы цыплят-бройлеров контрольной группы были не сбалансированы по триптофану.

В кормлении подопытных цыплят-бройлеров были использованы полнорационные комбикорма: ПК-0 (с 1 по 4 день); ПК-2 (с 5 по 14 день); ПК-5 (с 15 по 28 день); ПК-6 (с 29 по 34 день) и ПК-7 (с 35 по 40 день).

Опыт проводили по схеме, представленной в таблице 1. Кормление подопытных цыплят-бройлеров осуществлялось вручную, доступ к воде был свободный.

На протяжении научно-хозяйственного опыта подопытные цыплята-бройлеры при напольном содержании размещались на глубокой подстилке в специально огороженных секциях, плотность посадки составила 15,5 гол./м2. Температурный режим и влажность воздуха учитывали в 7:00 и 15:00 ч. В начале периода выращивания цыплят-бройлеров температура составила 33 °С, в конце периода выращивания - 26,1 °С, влажность соответственно 56 и 65 %, воздухообмен - 0,25 и 0,25 м в ч/1 гол., освещенность корпуса - 25 и 10 лк.

Таблица 1 - Схема научно-хозяйственного опыта

Группа Количество цыплят-бройлеров, голов Продолжительность выращивания, дней Особенности кормления цыплят-бройлеров

Контрольная 50 40 Полнорационный комбикорм

I опытная 50 40 ПК + 300 г аминокислоты триптофана на 1 т комбикорма

II опытная 50 40 ПК + 400 г аминокислоты триптофана на 1 т комбикорма

III опытная 50 40 ПК + 500 г аминокислоты триптофана на 1 т комбикорма

На протяжении научно-хозяйственного опыта подопытные цыплята-бройлеры получали полнорационный комбикорм (ПК), изготовленный на комбикормовом заводе предприятия, согласно возрасту птицы: ПК-2 с содержанием обменной энергии (ОЭ) 12,7 МДж/кг и сырого протеина (СП) - 23,11 г; ПК-5 - 1,30 МДж/кг и 21,45 г; ПК-6 -1,33 МДж/кг и 21,86 г; ПК-7 - 13,4 МДж/кг и 21,21 г соответственно.

При этом содержание аминокислоты триптофана в 100 г комбикорма ПК-2 составило: в контрольной группе - 0,21, I опытной - 0,24, II опытной - 0,25 и III опытной группе - 0,26 г; в ПК-5 - соответственно 0,18, 0,20, 0,22 и 0,23 г; в ПК-6 - 0,17, 0,20, 0,21 и 0,22 г; в ПК-7 - 0,15, 0,18, 0,19 и 0,20 г.

Результаты и обсуждение. Поедаемость кормов является важнейшим фактором, влияющим на прирост живой массы, рост отдельных органов и тканей птицы.

Поедаемость и затраты корма на 1 кг прироста живой массы подопытных цыплят-бройлеров представлены в таблице 2.

Таблица 2 - Поедаемость и затраты корма на 1 кг прироста живой массы подопытных цыплят-бройлеров

Показатель Группа

контрольная I опытная II опытная III опытная

от 1- до 28-дневного возраста

Задано, г 2235 2235 2235 2235

Съедено, г % 2132 95,39 2136 95,57 2140 95,75 2138 95,65

от 29- до 40-дневного возраста

Задано, г 2025 2025 2025 2025

Съедено, г % 1988 98,17 1992 98,37 2000 98,77 1995 98,52

за период выращивания

Задано, г 4260 4260 4260 4260

Съедено, г % 4120 96,71 4128 96,90 4140 97,18 4133 97,02

Затраты корма на 1 кг прироста, кг 1,69 1,66 1,63 1,65

Из приведенных данных таблицы 2 видно, что за период выращивания цыплят-бройлеров (40 дней), поедаемость комбикормов в опытных группах была выше, чем в контрольной группе. Однако затраты корма на 1 кг прироста живой массы у цыплят-бройлеров I, II и III опытных групп были ниже, чем в контрольной группе, соответственно на 1,78; 3,55 и 2,37 %.

Лучшая оплата корма приростом живой массы у цыплят-бройлеров опытных групп, в сравнении с контролем, объясняется тем, что дополнительный ввод в состав комбикормов аминокислоты триптофан способствовало повышению усвояемости питательных веществ комбикорма и обменных процессов в организме молодняка. Это положительно отразилось на интенсивности их роста.

Характер роста и развития молодняка птицы необходимо рассматривать во взаимосвязи с обменными и биохимическими процессами, протекающими в его организме.

При этом на рост и развитие цыплят-бройлеров оказывают влияние множество факторов, важнейшим из которых является полноценность их рационов.

В то же время одним из основных показателей, определяющих эффективность выращивания молодняка птицы, является живая масса [1, 4, 8].

Живая масса является одним из основных хозяйственно-полезных признаков мясной продуктивности птицы, которая отражает ее рост и развитие в зависимости от возраста, технологии содержания, характера кормления и других факторов [3 ,5, 6].

В своих исследованиях динамику живой массы мы изучали еженедельно, путем индивидуального взвешивания подопытных цыплят-бройлеров. Взвешивание молодняка птицы проводили утром, до кормления. Динамика живой массы подопытных цыплят-бройлеров представлена в таблице 3.

***** ИЗВЕСТИЯ ***** № 1 (41) 2016

НИЖНЕВОЛЖСКОГО АГРОУНИВЕРСИТЕТСКОГО КОМПЛЕКСА: НАУКА И ВЫСШЕЕ ПРОФЕССИОНАЛЬНОЕ ОБРАЗОВАНИЕ

Таблица 3 - Динамика живой массы подопытных цыплят-бройлеров, г

Возраст, дней Группа

контрольная I опытная II опытная III опытная

1 39,50±0,28 39,65±0,42 39,71±0,29 39,72±0,30

7 160,38±0,16 162,26±0,21*** 163,76±0,37*** 163,41±0,24***

14 378,02±0,37 383,32±0,30*** 387,12±0,33*** 385,92±0,38***

21 750,00±0,41 764,00±0,65 779,78±0,33*** 776,56±0,39***

28 1311,00±0,49 1331,64±1,33*** 1358,82±0,50*** 1348,00±1,11***

35 1969,90±1,94 2015,98±0,75*** 2058,10±0,76*** 2018,60±0,89***

40 2472,56±0,91 2523,36±1,03*** 2573,00±1,56*** 2532,40±1,17**

Примечание: здесь и далее разность достоверна: * - Р<0,05; ** - Р<0,01; *** - Р<0,001

Из приведенных данных таблицы 3 видно, что живая масса подопытных цыплят-бройлеров в суточном возрасте практически была одинаковой и составляла 39,50-39,72 г. Однако уже в 7-дневном возрасте цыплята-бройлеры I, II и III опытных групп превосходили цыплят-бройлеров контрольной группы соответственно на 1,88 (1,17 %; Р<0,001); 3,38 (2,11 %; Р<0,001) и 3,03 г (1,89 %; Р<0,001). В 14-дневном возрасте была установлена у подопытных цыплят-бройлеров аналогичная закономерность: живая масса в I, II и III опытных группах была больше, чем в контрольной, - на 5,30 (1,40 %; Р<0,001); 9,10 (2,41 %; Р<0,001) и 7,90 г (2,09 %; Р<0,001). В 21-дневном возрасте наблюдалось подобное изменение живой массы. Так, цыплята-бройлеры I, II и III опытных групп превосходили аналогов контрольной группы соответственно на 14,0 (1,87 %; Р<0,001); 29,78 (3,97 %; Р<0,001) и 26,56 г (3,54 %; Р<0,001). Подобная тенденция наблюдается и 28-, 35- и 40-дневном возрасте. Так, цыплята-бройлеры I, II и III опытных групп в 40-дневном возрасте превосходили цыплят-бройлеров контрольной группы по живой массе соответственно на 50,80 (2,05 %; Р<0,001); 100,44 (4,06 %; Р<0,001) и 59,84 г (2,42 %; Р<0,001).

Под ростом и развитием животных понимают тесно взаимосвязанные процессы, в результате которых происходит увеличение массы тела, а также формирование отдельных органов и тканей организма в целом [7].

При этом о скорости роста судят по живой массе, которую достигает птица к возрасту убоя или по показателям абсолютного, среднесуточного и относительного приростов.

Изменение абсолютного прироста живой массы подопытных цыплят-бройлеров отражено в таблице 4.

Таблица 4 - Изменение абсолютного прироста живой массы _подопытных цыплят-бройлеров (п=50) (М±т)_

Возрастной период, дней Г руппа

контрольная I опытная II опытная III опытная

1-7 120,88 122,61 124,05 123,69

8-14 217,64 221,06 223,36 222,51

15-21 371,98 380,68 392,66 390,64

22-28 561,00 567,64 579,04 571,44

29-35 658,09 684,34 699,28 670,60

36-40 502,66 507,38 514,90 513,80

За период 140 2433,06±0,89 2483,71±1,01*** 2533,29±1,53*** 2492,68±1,15***

Анализируя приведенные данные в таблице 4, необходимо отметить, что абсолютный прирост живой массы у цыплят-бройлеров I, II и III опытных групп был больше, по сравнению с аналогами контрольной группы, соответственно на 50,65 (2,08 %; Р<0,001); 100,23 (4,12 %; Р<0,001) и 59,62 г (2,45 %; Р<0,001). За весь период выращи-

118

вания (1-40 дней) абсолютный прирост живой массы в среднем на 1 голову составил: в контрольной группе 2433,06, в I опытной - 2483,71, во II опытной - 2533,29 и в III опытной группе - 2492,68 г.

Изменение среднесуточного прироста живой массы подопытных цыплят-бройлеров было аналогичным изменению их абсолютного прироста.

Изменение среднесуточного прироста живой массы подопытных цыплят-бройлеров представлено в таблице 5.

Таблица 5 - Изменение среднесуточного прироста живой массы подопытных цыплят-бройлеров

Возрастной период, дней Г руппа

контрольная I опытная II опытная III опытная

1-7 17,27 17,51 17,72 17,67

8-14 31,09 31,58 31,91 31,79

15-21 53,14 54,38 56,09 55,80

22-28 80,14 81,09 82,72 81,63

За период 1-28 45,41±0,17 46,14±0,19** 47,11±0,29*** 46,72±0,21***

29-35 94,13 97,76 99,90 95,80

36-40 100,53 101,48 102,98 102,76

За период 1-40 60,83±0,22 62,09±0,25*** 63,33±0,38*** 62,32±0,29***

Из приведенных данных таблицы 5 видно, что за период выращивания (1-28 дней) цыплята-бройлеры I, II и III опытных групп имели среднесуточный прирост живой массы больше, чем у цыплят-бройлеров контрольной группы, соответственно на 0,73 (1,61 %; Р<0,01); 1,70 (3,74 %; Р<0,001) и 1,31 г (2,88 %; Р<0,001).

Среднесуточный прирост живой массы за 40 дней выращивания также был больше у цыплят-бройлеров I, II и III опытных групп, по сравнению с аналогами контрольной группы, соответственно на 1,26 (2,07 %; Р<0,001); 2,50 (4,11 %; Р<0,001) и 1,49 г (2,45 %; Р<0,001).

Для характеристики скорости роста определение только абсолютного прироста недостаточно, так как его величина меняется с возрастом. При этом больший прирост на более поздних стадиях развития не служит показателем интенсивности роста, а является лишь результатом увеличения растущей массы. Поэтому вычисляют относительный прирост живой массы молодняка птицы [9].

Изменение относительной скорости роста подопытных цыплят-бройлеров отражено в таблице 6.

Таблица 6 - Относительная скорость роста подопытных цыплят-бройлеров, %

Возрастной период, дней Группа

контрольная I опытная II опытная III опытная

1-14 162,16 162,50 162,79 162,67

15-28 110,48 110,59 111,31 110,97

29-40 61,40 61,83 61,76 61,04

1-40 193,71±0,04 193,81±0,03* 193,92±0,03*** 193,82±0,02***

Из данных таблицы 6 видно, что относительная скорость роста в первые недели выращивания (1-14 дней) более высокая, а с возрастом наблюдается снижение данного показателя. При этом относительная скорость роста в первые две недели составила -162,16-162,79 %, а в период 29-40 дней - 61,40-61,83 %.

Однако наиболее высокая относительная скорость роста установлена у цыплят-бройлеров опытных групп. Так, за весь период выращивания (1-40 дней) цыплята-бройлеры I, II и III опытных групп превосходили аналогов контрольной группы по относительной скорости роста соответственно на 0,10 (Р<0,05); 0,21 (Р<0,001) и 0,11 % (Р<0,05).

Чтобы изучить скорость роста подопытных цыплят-бройлеров, была вычислена кратность увеличения растущей массы всего тела или коэффициент увеличения живой массы.

Результаты исследований представлены в таблице 7.

Таблица 7 - Коэффициент увеличения живой массы подопытных цыплят-бройлеров

Возрастной период, дней Группа

контрольная I опытная II опытная III опытная

1-14 9,57 9,67 9,75 9,72

15-28 3,47 3,47 3,51 3,49

29-40 1,89 1,89 1,89 1,88

1-40 62,60±0,34 63,64±0,28* 64,79±0,20*** 63,76±0,17**

Из приведенных данных таблицы 7 видно, что наиболее высокий коэффициент увеличения живой массы установлен у цыплят-бройлеров опытных групп. Так, за весь период выращивания (1-40 дней) живая масса подопытных цыплят-бройлеров увеличилась: в контрольной группе - в 62,60, в I опытной - 63,64, во II опытной - 64,79 и в III опытной группе - 63,76 раз.

Кроме того, на протяжении всего периода выращивания (1-40 дней) нами учитывалась сохранность поголовья подопытных цыплят-бройлеров. Данные приведены в таблице 8.

Таблица 8 - Сохранность поголовья подопытных цыплят-бройлеров, %

Количество цыплят-бройлеров,

Группа голов Пало, голов Сохранность, %

в начале выращивания в конце выращивания

Контрольная 50 49 1 98,0

I опытная 50 49 1 98,0

II опытная 50 50 0 100,0

III опытная 50 49 1 98,0

В исследованиях установлено (таблица 8), что сохранность поголовья подопытных цыплят-бройлеров было в пределах 98,0-100 % и не зависела от изучаемого фактора, отход поголовья являлся следствием технологических травм или асфиксии.

Заключение. Следовательно, использование в рационах цыплят-бройлеров разных доз препарата аминокислоты триптофана, в сравнении с контролем, способствовало повышению их живой массы и интенсивности роста, а также сохранности поголовья. Лучшие результаты установлены при введении в состав комбикорма 500 г триптофана на 1 т.

Библиографический список

1. Белова, Н.Ф. Рост цыплят-бройлеров в зависимости от включения им пробиотика споронормина [Текст] / Н.Ф. Белова, М. Маслов // Известия Оренбургского государственного аграрного университета. - 2007. - №3. - С. 33-34.

2. Влияние L-аспаргинатов (ОМЭК) в рационах цыплят-бройлеров на их рост и развитие [Текст] / З.Б. Комарова, Д.Н. Ножник, С.М. Иванов, П.С. Андреев // Новые подходы, принципы и механизмы повышения эффективности производства и переработки сельскохозяйственной продукции: мат. междунар. науч.- практ. конф. 5-6 июня 2014 г. - Волгоград, 2014. - С. 121-123.

3. Злепкин, А.Ф. Влияние различных видов растительного масла в сочетании с Цел-лоЛюксом-F на рост и сохранность цыплят-бройлеров [Текст] / А.Ф. Злепкин, М.Н. Мишурова // Известия Нижневолжского агроуниверситетского комплекса: наука и высшее профессиональное образование. - 2012. - №4(28). - С. 90-94.

4. Злепкин, А.Ф. Динамика живой массы и интенсивность роста цыплят-бройлеров при использовании в комбикормах сурепного жмыха и масла [Текст] / А.Ф. Злепкин, И.А. Попова, В.А. Злепкин // Известия Нижневолжского агроуниверситетского комплекса: наука и высшее профессиональное образование. - 2013. - №1(29). - С. 102-106.

5. Злепкин, А.Ф. Влияние препарата «Карцесел» отдельно и совместно с ферментным препаратом «ЦеллоЛюкс-F» на интенсивность роста и развития репродуктивных органов ремонтного молодняка кур [Текст] / А.Ф. Злепкин, В.А. Злепкин, Т.А. Байер // Известия Нижневолжского агроуниверситетского комплекса: наука и высшее профессиональное образование. -2014. - №1(33). - С. 137-140.

6. Злепкин, А.Ф. Весовой рост подсвинков при скармливании в рационах кормового концентрата из растительного сырья «Сарепта» [Текст] / А.Ф. Злепкин, В.А. Злепкин, Ю.А. Матвеев // Известия Нижневолжского агроуниверситетского комплекса: наука и высшее профессиональное образование. - 2009. - №2(14). - С. 70-73.

7. Злепкин, А.Ф. Влияние рыжикового жмыха на рост и развитие цыплят-бройлеров [Текст] / А.Ф. Злепкин, Д.А. Злепкин, Т.С. Колобова // Известия Нижневолжского агроуниверситетского комплекса: наука и высшее профессиональное образование. - 2013. - №3(31). - С. 124-128.

8. Интенсивность роста, морфологические и биохимические показатели крови при скармливании рыжикового жмыха цыплятами-бройлерами [Текст] / А.Ф. Злепкин, Д.А. Злепкин, Н.А. Злепкина, М.А. Ушаков // Известия Нижневолжского агроуниверситетского комплекса: наука и высшее профессиональное образование. - 2011. - №1(21). - С. 109-113.

9. Клочков, М.М. Влияние совместного использования лизина и бишофита на изменение живой массы свиней раннего отъема [Текст] / М.М. Клочков, В.М. Куликов, О.В. Чепрасо-ва // Системные технологии продовольственного сырья и пищевых продуктов: материалы международной научно-практической конференции Вестник РАСХН, 2003. - С. 179-181.

10. Саломатин, В.В. Динамика живой массы подсвинков при использовании в рационах треонина и ферментных препаратов [Текст] /В.В. Саломатин // Известия Нижневолжского агроуниверситетского комплекса: наука и высшее профессиональное образование. - 2009. -№2(14). - С. 79-84.

References

1. Belova, N.F. Rost cypljat-brojlerov v zavisimosti ot vkljuchenija im probiotika sporo-normina [Tekst] / N.F. Belova, M. Maslov // Izvestija Orenburgskogo gosudarstvennogo agrarnogo universiteta. - 2007. - №3. - P. 33-34.

2. Zlepkin, A.F. Vlijanie razlichnyh vidov rastitel'nogo masla v sochetanii s CelloLjuksom-F na rost i sohrannost' cypljat-brojlerov [Tekst] / A.F. Zlepkin, M.N. Mishurova // Izvestija Nizh-nevolzhskogo agrouniversitetskogo kompleksa: nauka i vysshee professional'noe obrazovanie. - 2012. - №4(28). - P. 90-94.

3. Zlepkin, A.F. Dinamika zhivoj massy i intensivnost' rosta cypljat-brojlerov pri ispol'zovanii v kombikormah surepnogo zhmyha i masla [Tekst] / A.F. Zlepkin, I.A. Popova, V.A. Zlepkin // Izvestija Nizhnevolzhskogo agrouniversitetskogo kompleksa: nauka i vysshee profession-al'noe obrazovanie. - 2013. - №1(29). - P. 102-106.

4. Zlepkin, A.F. Intensivnost' rosta, morfologicheskie i biohimicheskie pokazateli krovi pri skarmlivanii ryzhikovogo zhmyha cypljatami-brojlerami [Tekst] / A.F. Zlepkin, D.A. Zlepkin, N.A. Zlepkina, M.A. Ushakov // Izvestija Nizhnevolzhskogo agrouniversitetskogo kompleksa: nauka i vysshee professional'noe obrazovanie. - 2011. - №1(21). - P. 109-113.

5. Zlepkin, A.F. Vlijanie preparata «Karcesel» otdel'no i sovmestno s fermentnym preparat-om «CelloLjuks-F» na intensivnost' rosta i razvitija reproduktivnyh organov remontnogo molodnjaka kur [Tekst] / A.F. Zlepkin, V.A. Zlepkin, T.A. Bajer // Izvestija Nizhnevolzhskogo agrouniversi-tetskogo kompleksa: nauka i vysshee professional'noe obrazovanie. - 2014. - №1(33). - P. 137-140.

6. Zlepkin, A.F. Vesovoj rest podsvinkov pri skarmlivanii v racionah kormovogo koncen-trata iz rastitel'nogo syr'ja «Sarepta» [Tekst] / A.F. Zlepkin, V.A. Zlepkin, Ju.A. Matveev // Izvestija Nizhnevolzhskogo agrouniversitetskogo kompleksa: nauka i vysshee professional'noe obrazovanie. -2009. - №2(14). - P. 70-73.

7. Zlepkin, A.F. Vlijanie ryzhikovogo zhmyha na rost i razvitie cypljat-brojlerov [Tekst] / A.F. Zlepkin, D.A. Zlepkin, T.S. Kolobova // Izvestija Nizhnevolzhskogo agrouniversitetskogo kompleksa: nauka i vysshee professional'noe obrazovanie. - 2013. - №3(31). - P. 124-128.

8. Klochkov, M.M. Vlijanie sovmestnogo ispol'zovanija lizina i bishofita na izmenenie zhivoj massy svinej rannego ot#ema [Tekst] / M.M. Klochkov, V.M. Kulikov, O.V. Cheprasova // Sis-temnye tehnologii prodovol'stvennogo syr'ja i pishhevyh produktov: materialy mezhdunarodnoj nauchno-prakticheskoj konferencii Vestnik RASHN, 2003. - P. 179-181.

9. Komarova, Z.B. Vlijanie L-asparginatov (OMJeK) v racionah cypljat-brojlerov na ih rost i razvitie [Tekst] / Z.B. Komarova, D.N. Nozhnik, S.M. Ivanov, P.S. Andreev // Novye podhody, prin-cipy i mehanizmy povyshenija jeffektivnosti proizvodstva i pererabotki sel'skohozjajstvennoj produk-cii: mat. mezhdunar. nauch.- prakt. konf. 5-6 ijunja 2014. - Volgograd, 2014. - P. 121-123.

10. Salomatin, V.V. Dinamika zhivoj massy podsvinkov pri ispol'zovanii v racionah treonina i fermentnyh preparatov [Tekst] / Izvestija Nizhnevolzhskogo agrouniversitetskogo kompleksa: nauka i vysshee professional'noe obrazovanie. - 2009. - №2(14). - P. 79-84.

E-mail: zootexnia@mail.ru

УДК 636.4.033.987.7

МЯСНАЯ ПРОДУКТИВНОСТЬ И КАЧЕСТВО МЯСА СВИНЕЙ НА ОТКОРМЕ ПРИ ИСПОЛЬЗОВАНИИ В РАЦИОНАХ ТРЕОНИНА И ФЕРМЕНТНЫХ ПРЕПАРАТОВ

FATTENING PIGS MEAT PRODUCTIVITY AND QUALITY WHEN THREONINE AND FERMENTATION PREPARATIONS USE IN DIETS

О.В. Будтуев, кандидат сельскохозяйственных наук, доцент О.Д. Будтуева, аспирант

O.V. Bugtuev, O.D. Budtueva

Волгоградский государственный аграрный университет Volgograd state agrarian university

В статье представлены результаты использования треонина и ферментных препаратов в рационах молодняка свиней на откорме. В системе мероприятий по увеличению производства свинины ведущее место отводится организации полноценного сбалансированного кормления животных. Особенно требовательны к полноценному питанию молодые животные, что обусловлено напряженностью обменных процессов в их организме. Всестороннее изучение роста, развития, откормочных и мясных качеств, а также некоторых биологических особенностей молодняка свиней на откорме в условиях промышленной технологии с использованием в их рационах треонина и ферментных препаратов способствует повышению их мясной продуктивности и улучшению качества мяса. Также выявлены дополнительные резервы увеличения производства свинины и повышения ее качества, снижения затрат кормов на единицу продукции. По результатам проведенных опытов установлено, что использование треонина и ферментных препаратов способствует повышению мясной продуктивности и улучшению качества мяса, а также не оказывает негативного влияния на химический состав и биологическую ценность мяса, мясо опытных подсвинков обладало технологическими свойствами, характеризующими в определенной степени кулинарную ценность данного продукта, имея высокую влагоудерживающую способность и меньшую увариваемость.

The article presents the results of the tyrosine and enzyme preparations use in the diets of young pigs for fattening. The overall balanced animal feed organization plays a leading role in the system measures to increase pork production. The young animals are especially demanding to the