СПОСОБ ПРОВЕРКИ АНТИМУТАГЕННЫХ СВОЙСТВ ВОДНОГО РАСТВОРА МЁДА

2
1. Способ проверки подлинности водного раствора меда, характеризующийся использованием тест-системы дрожжей С3, высокочувствительной к мутагенному действию различных веществ, с последующим определением частоты мутаций в ADE4-ADE8 локусах у тестерного штамма С3, при этом тест-систему дрожжей С3 облучают ультрафиолетовыми лучами, применяя лампу с мощностью дозы 0.20-0.35 Дж/м⋅с, после окончания облучения в тест-систему С3 привносят исследуемый водный раствор меда и после проведения сравнения препарат, понижающий частоту мутаций в ADE4-ADE8 локусах у тестерного штамма при УФ-облучении примерно в 2 раза, определяют подлинность водного раствор меда.
2. Способ проверки подлинности водного раствора меда по п. 1, в котором получение водного раствора меда заключается в том, что дистиллированную воду сначала подвергают процессу деаэрации, затем нагревают ее до состояния насыщенного пара с температурой 150-175°С, далее пар охлаждают до температуры 90-95°С, при этом конденсат, полученный при охлаждении, собирают в емкость и доводят до кипения при атмосферном давлении, после этого кипящую воду замораживают в жидком азоте до образования льда во всем объеме и выдерживают в течение 15-20 мин, затем на поверхность полученного льда наносят мед в количестве 1,5 мас. % от общей массы исходной воды, полученную смесь выдерживают не менее суток в вакууме под давлением порядка 0.05-0.2 кПа, с последующим ее размораживанием при температуре 65-85°С до полного растворения льда, после чего готовый продукт стерилизуют методом фильтрации через фильтр с диаметром пор 0,2-0,4 мкм и запаивают в ампулы.