Способ производства мороженого с наноструктурированным топинамбуром

Способ производства мороженого, содержащий топинамбур, характеризующийся тем, что в процессе производства в получаемый продукт вводят наноструктурированную добавку, включающую тпинамур в высоко- или низкоэтерифицированном яблочном или цитрусовом пектине.