Использование в рационах свиней ферментных добавок «Белвитазим-400 гранулят» и «Фитаза»

эффективности влияние на организм птицы. По таким показателям выращивания, как живая масса в 42-дневном возрасте, затраты кормов на прирост 1 кг живой массы и сохранность поголовья, наиболее эффективным в рационе птицы оказалось количество препарата, превышающее норму синтетического метионина на 2,0 %.

ЛИТЕРАТУРА

1. Гринштейн, Дж. Химия аминокислот и пептидов / Дж. Гринштейн, М. Вин-ниц. - М.: Изд-во иностр. лит, 1966. - 832 с.

2. Измайлович, И.Б. L-гомосерин - альтернатива импортным синтетическим аминокислотам / И.Б. Измайлович, Н.Н. Якимович // Ветеринарная медицина Беларуси. - 2008. - № 3, 4. - С. 2-4.

3. Измайлович, И.Б. Новая аминокислотная кормовая добавка в рационах сельскохозяйственной птицы / И.Б. Измайлович, Н.Н. Якимович // Зоотехническая наука Беларуси: сб. науч. тр. - Жодино. - 2009. - Т. 44, ч. 2. - С. 67-75.

4. Измайлович, И.Б. Новая роль природной аминокислоты / И.Б. Измайлович, Н.Н. Якимович, М.Н. Якимович // Ученые записки УО «ВГАВМ». - 2010. - Т. 46. -Вып. 1. - Ч. 2. - С. 133-136.

5. Ленинджер, А. Основы биохимии / А. Ленинджер. - М.: Мир, 1985. - 367 с.

6. Майстер, А. Биохимия аминокислот / А. Майстер. - М.: Изд-во иностр. лит, 1985. - 367 с.

7. Способ оценки состояния печени пациента / Ин-т молекулярной генетики РАН: пат. RU 2089914 1998.

8. Ozaki, H. Agr. Biol. Chem. - 1983. - Vol. 47. - P. 1569.

УДК 636.4:636.085.72

ИСПОЛЬЗОВАНИЕ В РАЦИОНАХ СВИНЕЙ ФЕРМЕНТНЫХ ДОБАВОК «БЕЛВИТАЗИМ-400 ГРАНУЛЯТ» И «ФИТАЗА»

М.С. БОНДАРЕВА УО «Белорусская государственная сельскохозяйственная академия» г. Горки, Могилевская обл., Республика Беларусь, 213407

Введение. Одним из путей увеличения производства мяса является ускоренное развитие свиноводства, как наиболее скороспелой отрасли животноводства, способной существенно ускорить решение продовольственной проблемы. Современное состояние промышленного производства свинины в Республике Беларусь, накопленный технологический опыт получения, выращивания и откорма животных свидетельствуют, что можно существенно увеличить объем производства без значительного увеличения поголовья на фермах и комплексах.

Основой успешного ведения рентабельного свиноводства, наряду с племенной работой, является создание прочной, устойчивой кормовой базы, способной наиболее полно обеспечить животных разнообразными кормами, полноценными в биологическом отношении по всем элементам питания.

В обеспечении населения Республики Беларусь высококачественными продуктами питания, и в первую очередь мясом, существенную долю занимает отрасль свиноводства. Согласно разработанным медицинским нормам человек должен потреблять в год 80 кг мяса и мясопродуктов в пересчете на мясо, в том числе - 29 кг (36,3 %) свинины [1].

При получении максимальных результатов продуктивности, сохранении здоровья и хозяйственного долголетия особое значение отводится совершенствованию породных и производственных качеств животных, систем и методов разведения, укреплению кормовой базы, использованию высококачественных кормов, применению в кормлении свиней комбикормов, содержащих все незаменимые элементы питания. По мнению специалистов, повышение продуктивности животных на 35-40 % зависит от достижений в области генетики, селекции и племенного дела и в большей части (60-65 %) - от совершенствования системы кормления и содержания, использования полноценных комбикормов [6].

В последнее время ферментные препараты стали широко применяться в различных отраслях промышленности, сельском хозяйстве и медицине.

Применение ферментных препаратов способствует значительно лучшему использованию сырья, повышению качества и сортности готовых изделий, восстановлению первоначального вкуса, аромата; ферментные препараты ускоряют протекание технологических процессов и удлиняют сроки хранения продуктов [2]. Ферменты (от лат. fermentum - закваска) - белки, которые обладают каталитической активностью и характеризуются очень высокой специфичностью и эффективностью действия. Все процессы в живом организме - дыхание, пищеварение, мышечное сокращение, фотосинтез и др. - осуществляются с помощью ферментов. Ферменты находятся во всех живых клетках и составляют большую часть всех их белков. Они во много раз ускоряют самые разнообразные химические превращения, из которых складывается обмен веществ. Под действием различных ферментов составные компоненты пищи: белки, жиры и углеводы - расщепляются до более простых соединений, из которых затем в организме синтезируются новые макромолекулы, свойственные данному типу.

Ферменты - биологические катализаторы, ускоряющие обменные реакции организма. В животноводстве с целью улучшения использования питательных веществ кормов применяют ферментные препараты, которые расщепляют сложные соединения (белки, крахмал, целлюлозу, пектины, гемицеллюлозу, жиры) до простых легкорастворимых соединений.

Организм свиней и птицы не способен синтезировать ферменты, которые смогли бы гидролизовать некрахмалистые полисахариды клеточных стенок. Как известно, около одной трети органического вещества, поступающего в организм животного, обычно не переваривается и теряется.

Для более успешного внедрения современных технологий и рецептов комбикормов при кормлении молодняка свиней в свиноводческих хозяйствах очень важно использовать в составе кормов биологически активные вещества, которые улучшали бы усвоение питательных веществ и их конверсию, повышали продуктивность животных и экономику отрасли [7].

В настоящее время микробиологическая промышленность выпускает для животноводства довольно широкий ассортимент ферментных препаратов.

Известно, что основной частью рационов свиней являются ячмень, рожь, пшеница, подсолнечниковый шрот и другие компоненты с высоким содержанием труднопереваримых углеводов. Повышение количества некрахмалистых полисахаридов (целлюлазы, ß-глюканов) в желудочно-кишечном тракте свиней придает высокую вязкость его содержимому - химусу - и препятствует перевариванию основных компонентов корма (белков, жиров и углеводов). Сокращение этих потерь позволит получать значительное количество дополнительной продукции [3].

Одним из способов эффективной нормализации обмена веществ, улучшения пищеварения и повышения продуктивности свиней является использование пищеварительных ферментов.

Все химические процессы в живой природе протекают при участии специфически действующих катализаторов, называемых ферментами. Основные питательные вещества (углеводы, жиры, протеины) в том виде, в каком они находятся в корме, не могут быть усвоены организмом животных без ферментативного расщепления. Под действием ферментов в желудочно-кишечном тракте животных происходит расщепление питательных веществ. После расщепления они всасываются через стенки желудка и кишечника и переносятся кровью ко всем органам и тканям. В организме животного только благодаря ферментам указанные питательные вещества превращаются в энергию и структурные материалы, необходимые для роста, осуществления других жизненных процессов.

В последнее время на мировом рынке предлагается широкий спектр ферментных препаратов нового поколения, которые предназначены для улучшения переваримости некрахмальных полисахаридов зерен злаков: арабиноксиланов и ß-глюканов. К таким препаратам можно отнести «Хостазим С» (Германия), «Био-фид-Бета» (Дания), «Роно-зим WX», «Ронозим VP» (Швейцария), «Пуриветин» (Россия) и др. [8].

В ООО «Технотрансфер» начато производство кормового комплекса ферментных препаратов с целлюлазной, ß-глюканазной и ксила-назной активностью «Белвитазим-400 гранулят» и «Фитаза». Ферменты, входящие в состав добавки (ксиланаза, целлюлаза, ß-глюканаза), получены с помощью микробиологического синтеза на основе глубинного культивирования грибов Trichoderma longibrachiatum и Tricho-derma reesei.

Фитаза - это специфический фермент растений и микроорганизмов, способный расщеплять фитиновые соединения - фитаты, в виде которых и существует 78-90 % всего фосфора в растительных кормах. Следует заметить, что к фитатам относят не только саму фитиновую кислоту, но и ее многочисленные комплексные соединения.

Фитаза освобождает связанный фитатом фосфор. После этого комплексные питательные вещества (кальций, магний, цинк, железо) теряют свою связь с фитатом и могут усваиваться животным в виде свободных молекул.

Цель работы - изучить эффективность ферментных добавок «Белвитазим-400 гранулят» и «Фитаза» в рационах молодняка свиней.

Материал и методика исследований. Для определения эффективности испытуемых добавок исследования проводились на молодняке свиней белорусской черно-пестрой породы в условиях свиноводческого комплекса КСУП «Племзавод «Ленино» Горецкого района Моги-левской области. По методу аналогов с учетом возраста и живой массы были сформированы 3 группы животных по 15 голов в каждой, со средней живой массой 33,14-34,28 кг. Кормление и содержание животных осуществлялось согласно принятой в хозяйстве технологии. Опытным и контрольным животным в зависимости от возраста назначался комбикорм СК-26. Поросятам 2-й опытной группы в комбикорм вводили добавку «Белвитазим-400 гранулят» из расчета 100 г/т, а животным 3-й опытной группы - фитазу в дозе 100 г/т.

Эффективность применения добавок «Белвитазим-400 гранулят» и «Фитаза» оценивали по среднесуточному приросту живой массы, исследованию убойных и мясных качеств свиней.

О влиянии ферментных добавок на организм животного можно судить по изменению среднесуточных приростов массы по месяцам (рис. 1).

Рассматривая динамику среднесуточных приростов по месяцам в разрезе групп, следует отметить, что в первый месяц опыта этот показатель в группах составил от 424,67 до 438,67 г, что на 7-10 % выше, чем в контрольной группе. Во второй месяц у животных опытных групп среднесуточный прирост возрос с 477,17 г во 2-й группе до 502,67 г в 3-й опытной группе. Следует отметить, что животные 3-й группы, получавшие к основному рациону ферментную добавку «Фи-таза», как в первый, так и во второй месяцы опыта по уровню среднесуточных приростов живой массы превышали своих аналогов из контрольной группы на 52-60 г.

В третий месяц опыта у животных всех групп наблюдались довольно высокие среднесуточные приросты живой массы, которые составили 532,00-600,34 г. За четвертый месяц исследований у животных 2-й и 3-й групп среднесуточные приросты составили 606,09-634,42 г, что выше чем в 1-й группе на 5,55-10,48 %. При этом за весь период выращивания максимальный среднесуточный прирост живой массы был у животных 3-й группы - 544,03 г, что на 12,43 % выше, чем в контроле.

В последние годы повышается спрос населения и переработчиков на качественную «постную» свинину [4].

lililí.

1-й мес 2-й мес 3-й мес 4-й мес за опыт % к

контр.

1-я 386,67 442,67 532,00 574,25 438,90 100,00

2-я 424,67 477,17 565,23 606,09 518,29 107,11

3-я 438,67 502,67 600,34 634,42 544,03 112,43

Рис. 1. Динамика среднесуточных приростов растущего молодняка, г

Например, для колбасного производства предпочтительно использовать свиней с предубойной живой массой 110 кг, выход мяса у которых составляет 70-73 %, толщина шпика в области 6-7-го грудных позвонков - 2,3-2,8 см. Для наиболее полной реализации наследственно обусловленного уровня мясной продуктивности требуется постоянное совершенствование их кормления, использование в составе комбикормов ферментных добавок [5].

Введение ферментных кормовых добавок «Белвитазим-400 грану-лят» и «Фитаза» в состав комбикормов для откармливаемых свиней оказало положительное влияние на их убойные и мясные качества благодаря способности этих добавок направлять питательные вещества корма на рост мышечной ткани и уменьшение содержания в теле жировой ткани.

По окончании опыта был проведен убой свиней по 3 гол. из каждой группы (табл. ).

Таблица. Убойные и мясные качества свиней

Показатели Группы

1-я 2-я 3-я

Предубойная масса, кг 102,05±0,3 107,01±0,5 109,37±0,6

Убойная масса, кг 67,5±0,2 72,4±0,6* 74,6±0,2*

Убойный выход, % 66,0±0,1 67,5±0,2* 68,1±0,4**

Содержание в туше ткани, %

Мышечной 61,7±0,4 63,1±0,5 64,1±0,1*

Жировой 28,3±0,2 26,4±0,2 25,5±0,3*

Костной 10,0±0,5 10,5±0,3 10,7±0,1

*Р<0,05; **Р<0,01.

Как видно из табл. 1, убойный выход составил 66,0-68,1 %. При этом в опытных группах он был выше на 1,50-2,10 п.п., чем в контроле. Анатомическая разделка туш свидетельствовала, что больший выход мышечной ткани имели животные опытных групп. Так, содержание мышечной ткани в тушах 2-й и 3-й опытных групп составило 63,164,1 %, в то время как в тушах 1-й группы - 61,7 %.

Оценивая туши по содержанию в них жировой ткани, следует отметить, что в опытных группах ее содержалось на 1,90-2,80 п.п. меньше, чем в контроле (28,3 %).

Заключение. Использование ферментных препаратов «Белвита-зим-400 гранулят» и «Фитаза» способствует улучшению убойных и мясных качеств, повышению приростов живой массы.

ЛИТЕРАТУРА

1. Шейко, И.П. Рациональное использование генетических ресурсов в животноводстве Республики Беларусь / И.П. Шейко, И.С. Петрушко // Весщ НАН Беларуси Сер. аграр. навук. - 2005. - № 4. - С. 81-86.

2. Гербер, М.И. Производство и применение ферментных препаратов / М.И. Гер-бер, Т.М. Шувалова, Д.Б. Лифшиц. - Киев, 1968. - С. 3.

3. Вишневец, А. Влияние ферментной добавки «Фекорд-У-4» на рост свиней и качество их продукции / А. Вишневец // Свиноводство. - 2003. - N° 5. - С. 13.

4. Повышение откормочных и мясных качеств свиней крупной белой породы методом внутрипородной селекции / Е.Т. Джунельбаев [и др.] // Зоотехния. - 2009. - № 4. - С. 23-24.

5. Ассоциация «Отраслевые селекции» [Электронный ресурс]. - Режим доступа: ИйрУ/ц'Ц'Ц'.svinovod. - Дата доступа: 10.03.2010.

6. Рось, М.Ф. Витамины в кормлении свиней / М.Ф. Рось. - Киев: Урожай, 1964. -С. 3-4.

7. Энговатов, В.Ф. Ферменты в комбикормах / В.Ф. Энговатов // Свиноводство. - 2011. - № 2. - С. 44-46.

8. Пестис, В. К. Кормление сельскохозяйственных животных / В.К. Пестис. -Минск, 2009. - С. 77-79.

УДК 636.084:636.085.54:636.084.74:621.865.8

ПРОБЛЕМЫ ОБЕСПЕЧЕНИЯ КОРОВ КОНЦЕНТРИРОВАННЫМ КОРМОМ ПРИ ВНЕДРЕНИИ БЕСПРИВЯЗНОГО СОДЕРЖАНИЯ И РОБОТИЗИРОВАННОГО ДОЕНИЯ

Я.Я. ЛАТВИЕТИС, Ю.К. ПРИЕКУЛИС, А.Д. САЛИНЬШ Латвийский сельскохозяйственный университет г. Елгава, Латвия, 3001

Введение. Для современных технологий производства молока характерно беспривязное содержание коров, группировка животных по их удою, фазам лактации и физиологическому состоянию. Однако эти мероприятия исключают возможность индивидуального кормления коров, так как основываются на скармливании однородной кормовой смеси.