Хозяйственно-биологические особенности и мясная продуктивность бычков казахского белоголового скота и его помесей с герефордской породой

Разведение, селекция, генетика

УДК 636.22/28.082.13

Хозяйственно-биологические особенности и мясная продуктивность бычков казахского белоголового скота и его помесей с герефордской породой

Ш.А. Макаев1, Р.Ш. Тайгузин2, А.В. Фомин3

1 ФГБНУ«Федеральный научный центр биологических систем и агротехнологий Российской академии наук»

2 ФГБОУ ВО «Оренбургский государственный аграрный университет»

3 СПК «Племзавод «Красный Октябрь»

Аннотация. При чистопородном разведении казахской белоголовой породы по линиям периодическое обновление генеалогической структуры стада является актуальным. С этой целью в стаде СПК «Племзавод «Красный Октябрь» Волгоградской области проводится вводное скрещивание казахских белоголовых коров с быками-производителями герефордской породы для создания новых заводских линий на основе генотипов с высокой наследственностью интенсивности роста живой массы.

В статье приведены результаты изучения хозяйственно-биологических особенностей и мясной продуктивности за период от рождения до 15-месячного возраста помесей I поколения ге-рефордской породы в сравнении с чистопородными казахскими белоголовыми бычками при финансовой поддержке СПК «Племзавод «Красный Октябрь».

При этом сыновья герефордского быка Дайса 10М канадской селекции имели нетипичную для породы тигровую масть и чёрную окраску волос в области задней части туловища и хвоста, которая предопределила их пригодность (участие) в селекционно-племенной работе совершенствования казахской белоголовой породы и привела к сомнению о чистопородности быка Дайса 10М герефордской породы. Но не смотря на это, помеси подвергались к испытанию по собственной продуктивности до 15 мес.

Следует отметить, что разницы в живой массе между генотипами тождественны с ранее проведёнными исследованиями и данными других авторов. Помеси при убое в 15 мес. по массе парной туши уступали своим сверстникам казахского белоголового скота на 1,6 %, но по выходу мякоти превосходили их на 0,5 %.

Следовательно, в подборе родительских пар следует проводить вводное скрещивание казахских белоголовых коров с производителями герефордской породы для получения генотипов с высокой наследственностью признаков мясной продуктивности при отборе родоначальников новых заводских линий.

Ключевые слова: бычки, быки-производители, мясные породы скота, казахская белоголовая порода, герефордская порода, вводное скрещивание, чистопородное разведение, помеси, рост и развитие, мясная продуктивность, естественная резистентность, рентабельность производства мяса.

Введение.

Породная принадлежность в значительной степени определяет характер роста и развития животных, а также влияет на проявление мясной продуктивности. Известно, что животные с различным уровнем породности в одинаковых условиях кормления, содержания и ухода дают неодинаковое количество продукции, различающейся по качеству.

Казахская белоголовая порода - самая распространённая в хозяйствах СНГ из мясных пород скота [1-7].

Ведущим племенным заводом по этой породе является СПК «Племзавод «Красный Октябрь» Палласовского района Волгоградской области [8].

42 Разведение, селекция, генетика

Метод создания и пути совершенствования уникального высокопродуктивного стада казахского белоголового скота племенного завода имеет большое практическое и научное значение в развитии мясного скотоводства в суровых климатических условиях сухих степей и полупустынь [9-10].

Начиная с 60-х годов XX века, некоторые учёные-реформаторы зоотехнической науки рекомендуют в стадах казахской белоголовой породы практиковать вводное скрещивание с герефор-дами, не обеспечив надлежащими условиями кормления и содержания герефордских помесей для проявления генетического потенциала их высокой мясной продуктивности разных генотипов [1116].

Сравнительное изучение различных генотипов мясного скота казахской белоголовой породы в конкретных природно-климатических условиях может иметь существенное народнохозяйственное значение, так как их правильный выбор способствует получению дополнительной продукции при меньших затратах средств [17-21].

Цель исследования.

Изучить хозяйственно-биологические особенности и мясную продуктивность бычков казахского белоголового скота и его помесей с герефордской породой, выявить наиболее продуктивные генотипы различного метода подбора и определить направление дальнейшей селекционно-племенной работы с чистопородным стадом казахской белоголовой породы племзавода, обеспечивающей генетический потенциал интенсивности роста живой массы молодняка, превышающий 1000 г сутки.

Материалы и методы исследования.

Объект исследования. Поголовье бычков, полученных от скрещивания полновозрастных чистопородных казахских белоголовых коров спермой быков-производителей казахской белоголовой и герефордской пород.

Обслуживание животных и экспериментальные исследования были выполнены в соответствии с инструкциями и рекомендациями Russian Regulations, 1987 (Order No. 755 on 12.08.1977 the USSR Ministry of Health) and «The Guide for Care and Use of Laboratory Animals (National Academy Press Washington, D.C. 1996)». При выполнении исследований были предприняты усилия, чтобы свести к минимуму страдания животных и уменьшения количества используемых образцов.

Схема эксперимента. Работа выполнялась в СПК «Племзавод «Красный Октябрь» Палла-совского района Волгоградской области в 2013-2017 гг. Были подобраны по принципу аналогов 2 группы полновозрастных коров казахской белоголовой породы (I класс и элита-рекорд) по 60 голов в каждой. Животных первой группы осеменяли спермой быков казахской белоголовой породы, второй -герефордской породы канадского происхождения современного высокорослого типа. Искусственное осеменение было проведено в течение 1,5 мес. Коровы содержались в одном маточном гурте беспривязно по общей принятой технологии в мясном скотоводстве.

Бычки различных генотипов до 8 мес. выращивались на полном подсосе и выпасались с матерями на пастбище. После отбивки телят от матерей в возрасте 8 мес. для проведения экспериментов по изучению мясной продуктивности животных были сформированы по принципу аналогов 2 группы бычков различных генотипов по 15 голов в каждой. В I группу включали бычков чистопородных казахской белоголовой породы, а во II группу - помесных бычков от герефордского быка-производителя канадской селекции.

Исследования были проведены на бычках в период с 8- до 15-месячного возраста. Группы подопытных бычков отдельно находились в секциях испытательной станции по оценке быков по качеству потомства и бычков по собственной продуктивности и там содержались беспривязно на несменяемой подстилке и имели свободный выход в выгульный двор. Условия их кормления и содержания были идентичными: плотность содержания, фронт кормления и поения, параметры микроклимата, световой и температурный режимы, влажность, скорость движения воздуха, его газо-

Разведение, селекция, генетика

вый состав соответствовали стандартам технологии ведения мясного скотоводства. Кормление молодняка производилось на выгульной площадке из кормушек, расположенных по периметру двора. Водопой производился из корыт постоянно.

Рацион кормления бычков включал корма собственного производства, рассчитывался для получения среднесуточных приростов живой массы на уровне 1000-1100 г на одну голову и был сбалансирован согласно централизованным нормам кормления животных [22].

Расход кормов определяли по заборным карточкам у заведующего складом племхоза.

Изучение роста молодняка производилось по показателям живой массы, определяемой ежемесячно на электронных весах, среднесуточного прироста массы тела и коэффициента увеличения живой массы с возрастом.

Экстерьерные особенности и тип телосложения изучали у подопытных животных путём взятия основных промеров, вычисления индексов телосложения и по 60-балльной шкале.

Гематологические показатели крови изучались у 3 бычков в возрасте 15 мес. из каждой группы. Образцы крови брались утром до кормления и поения животных из ярёмной вены.

По сезонам года у молодняка определяли температуру тела, частоту пульса и дыхания по методике, принятой в ветеринарной практике.

Развитие волосяного покрова животных изучали в летний и зимний периоды по общепринятой методике.

Мясные качества подопытных бычков изучали по результатам контрольного убоя по трём животным в 15-месячном возрасте из каждой группы.

Жизненные проявления бычков определяли в течение суток по сезонам года.

Экономическую эффективность выращивания бычков разных генотипов вычисляли на основе затрат, сложившихся в племзаводе в период проведения исследований. Кроме того, учитывались средние годовые затраты кормов и средств на содержание коровы, а также фактически сложившейся суммы выручки от реализации животных на мясо и на племя.

Оборудование и технические средства. Экспериментальную часть проводили на базе СПК «Племзавод «Красный Октябрь» с использованием оборудования и методик Испытательного центра ЦКП ФГБНУ ФНЦ БСТ РАН (аттестат аккредитации №>КАЛи2ШФ59 от 02.12.2015 г.). Для определения типа телосложения и линейных промеров использовали инструменты: циркуль Вилькенса, мерную палку Лидтина, мерную тесёмочную ленту, электронные весы для взвешивания животных ЭЛВ-1000 (Россия). Происхождение животных определяли согласно данных документации зоотехнического и племенного учёта. Изучение качества спермы быков-производителей проводили в лабораторном отсеке Центрального пункта искусственного осеменения сельскохозяйственных животных племзавода. Племенная ценность животных определялась согласно методик ИАС «ОПЦ КРС», разработанных сотрудниками отдела разведения мясного скота ФГБНУ ФНЦ БСТ РАН.

Статистическая обработка. Результаты исследований обрабатывали биометрически [23] с помощью офисного программного комплекса «Microsoft Office» с применением программы «Excel» («Microsoft», США) с обработкой данных в «Statistica 6.0» («Stat Soft Inc.», США).

Результаты исследований.

В среднем за время проведения опыта суточный рацион бычков равнялся 7 корм. ед., причём протеина они получали 100-105 г на 1 корм. ед. Набор кормов в рационах был сравнительно одинаков на протяжении всего опыта и составлял примерно: сена разных кормовых культур - 25 %, кукурузного силоса - 25 %, соломы яровых зерновых культур - 10 %, концентратов - 40 % от общей питательности рационов.

Летом молодняк получал в течение суток 15 кг зелёной массы суданской травы, 10 кг кукурузной массы и 3,5 кг зерносмеси.

Исходя из биологической полноценности кормов и потребности бычков в основных питательных веществах, рационы балансировались соответствующими премиксами.

44 Разведение, селекция, генетика

Среднее потребление кормов одним животным за фиксированный период эксперимента составило по казахским белоголовым бычкам 1494 корм. ед., а помесям I поколения герефорд - 1481, что меньше на 13,0 корм. ед. или 0,88 %.

Средняя живая масса подсосных бычков при формировании опытных групп варьировала от 220,3 до 217,8 кг и была на уровне требований I класса. Разница между группами составила 2,5 кг и была недостоверной (Р<0,05) (табл. 1).

Таблица 1. Динамика живой массы генотипов

Породность Возраст, мес.

быка-произво- п 8 12 15

дителя М ±т От, % М ±т Сг, % М ±т От, %

Казахская

белоголовая 15 220,3 1,57 2,8 338,4 4,1 4,7 460,4 3,85 3,2

Герефордская Лимит 15 217,8 178-240 1,69 3,0 350,5 270-400 6,9 7,6 455,1 325-550 4,03 3,4

Такая же незначительная и недостоверная разница в средних показателях живой массы по группам генотипов наблюдается в возрасте 12 и 15 мес.

Следует отметить, что различия по величине живой массы бычков в группах усиливаются по мере изменения их возраста. При этом более высокий коэффициент изменчивости массы выявлен у помесей герефорда в сравнении с чистопородными казахскими белоголовыми бычками на 2,9 % в 12-месячном возрасте, что свидетельствует о значительном расщеплении генотипов II группы в данном варианте подбора родительских пар.

Изменение коэффициента увеличения живой массы различных генотипов происходило неодинаково (табл. 2).

Таблица 2. Коэффициент увеличения живой массы бычков, ед.

Породная группа Возрастной период, мес.

8-12 8-15 12-15

Чистопородная казахская белоголовая Помеси I поколения герефордской породы канадской селекции 1,53 2,09 1,36 1,61 2,09 1,30

Абсолютный прирост живой массы бычков за период испытания составил в среднем по I группе 240,1 кг и по II - 237,3 кг.

Превосходство по абсолютному приросту в сравнении с II группой у бычков I группы составило 1,2 %, что незначительно и статистически недостоверно.

При анализе среднесуточных приростов установлен довольно высокий их уровень у всех бычков. За возрастной период выращивания с 8 до 15 месяцев среднесуточный прирост в I группе составил 1121,9 г, что было выше относительно аналогов на 1,18 %. При этом следует отметить, что у герефордских бычков среднесуточный прирост был более стабилен (Нт=1088-1137 г), тогда как у сверстников I группы с возрастом стал повышаться (Нт= 968-1325 г), которые в летний период больше стояли и меньше двигались.

Регистрация особенностей поведения опытных бычков проводилась в зимний (9 мес.) и летний периоды 2017 года в условиях испытательной станции.

Зимой бычки-аналоги I группы больше времени затрачивали на употребление кормов, жевание и меньше - на отдых лёжа (табл. 3).

Разведение, селекция, генетика

Таблица 3. Особенности поведения подопытного молодняка в течение суток по сезонам года

Показатель Зима Лето

группа

I II I II

мин % мин % мин % мин %

Употребление кормов 209 14,5 203 14,1 218 15,1 193 13,4

Водопой 8 0,6 10 0,7 15 1,0 13 0,9

Отдых лежа 650 45,1 680 47,2 687 47,7 688 47,8

Жевание корма 263 18,3 235 16,3 267 18,5 243 16,9

в т. ч. лёжа 200 13,9 195 13,5 218 15,1 203 14,1

стоя 63 4,3 40 2,8 49 3,4 40 2,8

Стояние 295 20,5 285 19,8 205 14,2 240 16,6

Движение 10 0,7 20 1,4 40 2,8 48 3,3

Групповое движение 5 0,3 7 0,5 8 0,6 15 1,0

Всего затрачено времени 1440 100,0 1440 100,0 1440 100,0 1440 100,0

Из этого следует, что чем мельче бычки, тем медленнее они поедают корма на 6 минут или 2,9 % и дольше отдыхают - 30 мин или 4,6 %. Чистопородные казахские белоголовые генотипы дольше пережёвывали корм на 28 мин или 11,9 %, чем сверстники II группы. Такая тенденция в хронометраже по затратам времени сохраняется, крупные животные после адаптации к условиям испытания начинают расти более интенсивно, среднесуточные приросты некоторых бычков за период от 8 до 15 мес. превышали 1100-1200 г.

В 12-месячном возрасте динамика показателей продолжительности жевания корма происходила в зависимости от живой массы бычков. Разница между группами составляла 24 мин, а между периодами испытания по собственной продуктивности генотипов - от 4 до 8 мин. Это объясняется тем, что молодняку данных пород, как более скороспелым, в этот период требуется больше питательных веществ. Поэтому у бычков продолжительность жевания корма в летний период года выше, чем зимой.

С увеличением возраста молодняк больше затрачивал времени на потребление воды до 1315 мин.

Большое значение в жизнедеятельности организма животных имеет сон, который оказывает тормозящее компенсаторно-стабилизирующее воздействие при переутомлении. Режим отдыха, занимающий около 50 % суток, значительно влияет на физиологическое здоровье животного и снятие стрессов. Определённые межгрупповые различия наблюдались в продолжительности сна как в зимний, так и в летний периоды, в зависимости от динамики среднесуточных приростов. В возрасте 9 мес. бычки всех групп спали значительно дольше, чем в летний период содержания.

Летом бычки больше двигались почти в 4 раза, чем в зимой. Это объясняется тем, что с возрастом у животных наступает половое созревание, они дольше передвигаются по выгульному двору группами и в одиночку.

Проведённый анализ основных элементов поведения показал, что чистопородные казахские белоголовые бычки после отъёма менее подвержены стрессам, вызванным паратипическими условиями, лучше адаптируются к содержанию на испытательной станции племзавода, чем их сверстники II группы. Это нашло своё подтверждение в интенсивности роста живой массы, а также отразилось на их физиологическом состоянии.

Клинические параметры у бычков разных групп, фиксируемые в выгульно-кормовых дворах и помещениях, имели незначительные различия. Максимальные показатели частоты пульса, дыхания и их сезонные изменения наблюдались по II группе бычков. Так, частота сердечных сокращений, снятая у них на выгульном дворе в зимний период, была выше относительно сверстников на 5,3 % (Р>0,999), частота дыхания - на 11,2 % (Р>0,999). Разница по показателям частоты пульса бычков в зимний и летний периоды, снятым на выгульных дворах, составила в I группе 7,2, во II - 11,7 % (Р>0,999), по частоте дыхания - соответственно 20,2 и 27,8 % (Р>0,999).

46 Разведение, селекция, генетика

Важнейшее свойство крови - снабжение органов и тканей организма кислородом, осуществляемое с помощью кровяных клеток эритроцитов, точнее, содержащимся в них гемоглобином.

Гематологические показатели позволили установить, что в зависимости от генотипа подопытных бычков количество эритроцитов в крови варьировало по группам от 6,61 до 7,23 1012/л, лейкоцитов - от 7,27 до 8,21- 109/л, гемоглобина - от 116,69 до 128,58 г/л, они находилось в пределах физиологической нормы.

Выявлена довольно значительная положительная корреляционная зависимость между концентрацией эритроцитов и гемоглобина в крови и продуктивностью бычков. При этом сопряжённость между показателем живой массы и количеством эритроцитов в крови по группам варьировала от +0,24 до +0,33, живой массой и содержанием гемоглобина - от +0,29 до +0,37. Корреляционная зависимость между среднесуточным приростом живой массы и количеством эритроцитов и гемоглобина была несколько выше. По группам сопряжённость изменялась соответственно от +0,32 до +0,4 и от +0,42 до +0,47. По количеству общего белка в крови преимущество имели также казахские белоголовые бычки, а наиболее низкое его содержание было отмечено у сыновей канадского быка. Также процентное содержание наиболее ценной фракции белка - альбумина, тесно связанной с энергией роста животных, было выше у бычков I группы (табл. 4).

Таблица 4. Белковый состав сыворотки крови бычков различных генотипов

Показатель

Группа общий белок, г/л альбу мины глобулины

бычков М±т % к общему белку М±т % к общему белку

I 78,9±0,21 35,6±0,29 45,2 42,6±0,16 54,8

II 73,7±0,35 33,2±0,13 45,1 40,4±0,11 54,9

Экспериментом установлена взаимосвязь между содержанием белка в крови и его фракций с продуктивностью. Корреляционная связь между количеством общего белка в крови и живой массой составила 0,32 и среднесуточным приростом - 0,38. Корреляция между процентным содержанием альбумина и показателями продуктивности была выше и составляла соответственно 0,41 и 0,56.

Необходимо отметить возрастную изменчивость соотношения альбуминов и глобулинов в крови у животных. Однако указанная динамика имела межгрупповые особенности. Доля альбуминов в сыворотке крови к 15 месяцам сократилась пропорционально увеличению доли глобулино-вой фракции. Это естественный процесс развития организма животных, сопровождающийся накоплением жировой ткани, при котором а- и Р-глобулины выполняют транспортную функцию, образуя комплексные соединения с липидами. Увеличение в сыворотке крови содержания фракции глобулинов, по-видимому, вызвано усилением иммунобиологической реактивности организма, сопротивляемости условиям внешней среды на данном этапе роста и развития.

Наиболее высокие показатели лизоцима были у генотипов казахских белоголовых производителей. Преимущество по этому показателю у них составило 2,6 % (Р>0,999).

Исследованием установлено, что по сезонам года уровень естественной резистентности у чистопородных казахских белоголовых бычков выше, чем у помесных на 1,5-1,8 %.

Существенное влияние на показатели волосяного покрова оказал сезон года. Зимой масса волоса с 1 см2 составила соответственно по группам 55,9±0,18-78,9±0,81 мг, длина 36,3±0,93-41,2±1,97 мм, густота - 440-560 шт. Содержание пуха уменьшилось у молодняка по группам на 53,1-52,9 %, содержание же остевых волокон увеличилось на 28,9-30,5 % соответственно. Динамикой показателей развития волосяного покрова установлено, что лучшей приспособленностью к условиям внешней среды отличались помеси I поколения герефордской породы.

Разведение, селекция, генетика

Сыновья герефордского быка-производителя Дайс 10М по мясным формам и экстерьерным признакам (несмотря на тигровую масть, чёрный цвет волос в области задней части тела и хвоста) несколько превышали чистопородных казахских белоголовых бычков.

Оценка экстерьера и конституции по 60-балльной шкале в среднем по II группе бычков составила 57,7±1,07 баллов, выше на 0,8 балла, чем у генотипов I группы.

Несмотря на результаты визуальной оценки, молодняк II группы имел преимущество относительно сверстников I группы по величине широтных (на 2,5-2,7 %) и высотных промеров (3,2 %), обхвату груди (1,4 %) и полуобхвату зада (3,5 %), характеризующих крупный формат экстерьера и выход мякотной части туши (табл. 6).

Таблица 6. Убойные показатели и морфологический состав туши опытных бычков в возрасте 15 мес.

Генотип

Показатели чистопородные бычки казахской белоголовой помеси герефор-дов I поколения

породы

Живая масса перед убоем, кг 443,3±11,26 435,1±9,37

Масса туши после туалета, кг 253,9±8,73 249,9±6,67

Выход туши после обработки, % 57,3±1,17 57,4±1,81

Масса внутреннего жира-сырца, кг 15,7±1,29 8,9±0,98

Выход внутреннего жира-сырца, % 3,5±1,62 2,0±0,17

Убойный выход, % 60,8±0,93 59,5±0,21

Масса туши после 24-часового охлаждения, кг 252,4±0,75 245,2±1,27

Масса мякотной ткани туши, кг 202,9±1,58 197,1±1,99

Выход мякотной ткани туши, % 80,4±0,53 80,4±0,67

Масса костной ткани туши, кг 41,7±1,01 41,2±0,36

Выход костной ткани туши, % 16,5±0,79 16,8±0,67

Масса сухожилий и хрящей, кг 7,8±1,93 6,9±2,01

Удельный вес сухожилий и хрящей туши, % 3,1±0,18 2,8±0,08

Выход мякотной ткани туши на 100 кг

предубойной массы животного, кг 45,7±1,03 45,3±0,99

Коэффициент мясности 4,6±0,97 4,8±0,08

Оценка экстерьера и конституции

по 60-балльной шкале, балл 56,9±1,17 57,7±1,07

Высота в крестце, см 121,3±1,03 125,2±2,15

Высота в холке, см 121,3±0,93 122,7±0,99

Косая длина туловища палкой, см 142,7±1,83 141,9±0,76

Косая длина туловища лентой, см 158,3±2,63 163,4±1,09

Глубина груди, см 63,5±0,77 64,7±2,08

Ширина груди, см 44,7±2,17 45,8±1,01

Косая длина зада, см 48,7±1,67 49,1±1,03

Обхват груди, см 180,4±3,61 182,9±2,17

Обхват пясти, см 20,2±0,97 21,5±1,03

Полуобхват зада, см 100,8±2,01 104,3±1,11

Ширина в маклоках, см 44,7±1,63 45,9±1,28

Но несмотря на это, помесные бычки при контрольном убое в возрасте 15 мес. по массе парной туши уступали своим сверстникам казахского белоголового скота на 4 кг, по массе мякот-ной ткани туши - 4,6 кг и коэффициенту мясности - на 0,2 %, во всех показателях разница статистически недостоверна.

48 Разведение, селекция, генетика

Результаты контрольного убоя показывают, что наиболее тяжеловесные туши получены от бычков I группы. Масса парной туши у них составила 253,9±8,73 кг, от генотипов II группы также получены полномясные туши, которые соответствуют мировым стандартам мясных качеств тяжеловесных туш крупного рогатого скота. Выход туш у животных обеих групп был высоким - 57,3 и 57,4 % соответственно. Наибольший выход внутреннего жира-сырца был у бычков I группы 3,5±1,62 %, разница со II группой составила 1,5 % (Р<0,05). По убойному выходу преимущество было на стороне I группы, которое составляло 1,3 %.

Туши молодняка всех групп характеризовались достаточно большой длиной (длина туло-вища+длина бедра) от 195,8±4,63 до 207,4±0,87 см. Установлено, что коэффициент полномясности туш у молодняка обеих групп был высоким, однако преимущество было на стороне I группы 129,6 %, а у II группы - 120,5 %. Лучшей выполненностью бедра отличались помеси герефордской породы. Они превосходили своих аналогов казахской белоголовой породы на 1,7 % (Р<0,01).

Обсуждение результатов исследований.

В селекционно-племенной работе со стадом основным критерием является выявление эффективного варианта подбора животных, который позволяет выращивать ремонтного молодняка с высоким индексом племенной ценности для реализации генотипов в другие племенные хозяйства для совершенствования племенных и продуктивных качеств животных казахской белоголовой породы крупного рогатого скота [13-23].

После завершения исследований генотипы различных типов были реализованы по решению правления СПК «Племзавод «Красный Октябрь» согласно оценки их племенных качеств в хозяйства области по договорной цене.

Ни один бычок герефордского быка не использовался в племенно-селекционном процессе из-за нетипичности по тигровой масти, в последствии все были реализованы на мясо по цене 1 кг живой массы 70 рублей, тогда как чистопородные казахские белоголовые генотипы продавались на племя по цене 1 кг живой массы 180 рублей. Отсюда уровень рентабельности реализации молодняка I группы составлял 45,3 %, а помесей герефордского быка-производителя канадской селекции -11,6 %.

Выводы.

Данные проведённых исследований по оценке генотипов различного происхождения доказывают, что из ряда признаков отбора наиболее важным показателем является интенсивность роста живой массы, которая обусловлена проявленной наследственностью в конкретных условиях окружающей среды. Следовательно, сравнительное изучение хозяйственно-полезных признаков чистопородных казахских белоголовых бычков с помесными бычками герефордской породы имеет научное и практическое значение.

Экспериментальные исследования, проведённые в стаде СПК «Племзавод «Красный Октябрь», по применению чистопородного разведения казахского белоголового скота и вводного скрещивания казахских белоголовых коров с герефордской породой обеспечивают повышение показателей мясной продуктивности бычков в 15 мес. и снижение себестоимости производства высококачественной говядины.

В дальнейшем необходимо продолжить поисковые варианты использования вводного скрещивания герефордских быков в казахской белоголовой породе для создания высокопродуктивных заводских линий.

Литература

1. Акопян К.А. Казахский белоголовый скот на Юго-Востоке СССР. Оренбург: Чкалов. кн. изд-во, 1956. 116 с.

2. Дудин С.Я. Мясное скотоводство. Алма-Ата: Кайнар, 1967. 260 с.

Разведение, селекция, генетика

3. Макаев Ш.А. Казахский белоголовый скот племзавода им. Димитрова и пути его совершенствования: дис. ... канд. с.-х. наук. Оренбург, 1972. 237 с.

4. Кравченко Н.А. Мясные породы мясного скота. Киев, 1970. 385 с.

5. Ланина А.В. Мясное скотоводство. М.: Колос, 1973. 280 с.

6. Бельков Г.И., Джуламанов К.М. Полнее использовать генетический материал мясных пород // Молочное и мясное скотоводство. 1990. № 5. С. 20-22.

7. Тюлебаев С.Д., Канатпаев С.М., Кадышева М.Д. Рост и развитие симментальских бычков различных генотипов // Вестник мясного скотоводства. 2007. Вып. 60. Т. I. С. 286-291.

8. Прахов Л.П. Разведение казахской белоголовой породы крупного рогатого скота. М.: Россельхозиздат, 1973. 26 с.

9. Макаев Ш.А. Заволжский тип комолого казахского белоголового скота // Зоотехния. 2003. № 6. С. 6-8.

10. Макаев Ш.А., Каюмов Ф.Г., Насамбаев Е.Г. Казахский белоголовый скот и его совершенствование: науч. изд. М.: Вестник РАСХН, 2005. 336 с.

11. Макаев Ш.А. Опыт прилития крови герефордов к казахской белоголовой породе // Животноводство. 1974. № 7. С. 26-27.

12. Прахов Л.П., Артюшин В.Е., Макаев Ш.А. Нужно ли вводное скрещивание казахской белоголовой породы с герефордами? // Уральские Нивы. 1978. № 4. С. 53-54.

13. Макаев Ш.А., Давлетбаев К.К., Битумин Т.К. Генетические основы селекции и племенная работа с учётом генеалогии стада племрепродуктора ОПХ «Буртинское» // Вестник мясного скотоводства. 2003. Вып. 56. С. 368-376.

14. Макаев Ш.А. Создание и методы совершенствования казахской белоголовой породы и её комолого типа на Юго-Востоке // Мясное скотоводство и перспективы его развития: сб. науч. тр. Юбил. вып. № 53. Оренбург, 2000. С. 411-425.

15. Заднепрянский И.П., Макаев Ш.А., Крючков В.Д. План селекционно-племенной работы с казахской белоголовой породой скота на 1986-2000 гг. Оренбург, 1990. 214 с.

16. Белоусов А.М., Заднепрянский И.П. Основные направления совершенствования существующих и создание новых мясных пород скота // Совершенствования существующих и создание новых мясных пород и типов мясного скота: тр. Всесоюз. научн.-исслед. ин-та мясного скотоводства. Оренбург, 1985. С. 3-11.

17. Макаев Ш.А. Динамика показателей интерьера бычков в зависимости от их живой массы // Вестник мясного скотоводства. 2007. Вып. 60. Т. I. С. 189-193.

18. Горлов И.Ф. Состояние и перспективы развития мясного скотоводства в Нижнем Поволжье // Мясное скотоводство и перспективы его развития: юбил. вып. тр. ВНИИМС. Оренбург, 2000. С. 66-72.

19. Косилов В.И., Бобб А.Ф., Салихов А.А. Эффективность промышленного скрещивания коров казахской белоголовой породы с производителями высокорослых пород // Повышение эффективности селекции в мясном скотоводстве: сб. тр. ВНИИМС. Оренбург, 1990. С. 78-82.

20. Герасимов Н.П., Дубовскова М.П., Джуламанов К.М. Факторы экологической адаптации и продуктивность скота казахской белоголовой породы разных генотипов в условиях Южного Урала // Ветеринарный врач. 2010. № 2. С. 61-64.

21. Племенная ценность быков-производителей казахской белоголовой породы / Ш.А. Макаев, В.Н. Фомин, Р.П. Герасимов, Н.П. Герасимов // Зоотехния. 2012. № 6. С. 5-6.

22. Нормы и рационы кормления сельскохозяйственных животных: справ. пособие / А.П. Калашников, В.И. Фисинин, В.В. Щеглов, Н.И. Клейменов. 3-е изд., перераб. и доп. М.: Агропромиз-дат, 2003. 456 с.

23. Плохинский Н.А. Руководство по биометрии для зоотехников. М.: Колос, 1969. 256 с.

50 Разведение, селекция, генетика

Макаев Шакур Ахмеевич, доктор сельскохозяйственных наук, главный научный сотрудник отдела разведения мясного скота ФГБНУ «Федеральный научный центр биологических систем и агротехнологий Российской академии наук», 460000, г. Оренбург, ул. 9 Января, 29, тел.: 8(3532)43-46-74, e-mail: vniims.or@mail.ru

Тайгузин Рамиль Шамильевич, доктор биологических наук, профессор, заведующий кафедрой ветсанэкспертизы и фармакологии ФГБОУ ВО «Оренбургский государственный аграрный университет», 460014, г. Оренбург, ул. Челюскинцев, 18, тел.: 8(3532)68-97-10, e-mail: kaf12@orensau.ru

Фомин Алексей Викторович, председатель СПК «Племзавод «Красный Октябрь» Волгоградской области, 404236, Волгоградская область, Палласовский район, п. Красный октябрь, ул. Школьная 11, тел.: 8-844-92-66-1-73, e-mail: plemjavod@rambler.ru

Поступила в редакцию 16 марта 2018 года

UDC 636.22/28.082.13

Makaev Shakur Akhmeevich1, Tayguzin Ramil Shamilevich2, Fomin Alexey Viktorovich3

1 FSBSI «Federal Scientific Center of Biological Systems and Agrotechnologies of the Russian Academy of Sciences», е-mail: vniims.or@mail.ru

2 FSBEIHE «Orenburg State Agrarian University», e-mail: kaf12@orensau.ru

3 Agricultural Production Co-operative «Breeding farm «Krasny Oktyabr», e-mail: plemjavod@rambler.ru Economic and biological characteristics and meat productivity of bulls of the Kazakh white-headed cattle and their crosses with Herefords

Summary. Periodic line renewal of herd in pure-breeding of the Kazakh white-headed breed by lines is actual. To this end, in the herd of Agricultural Production Cooperative «Plemzavod «Krasny Oktyabr», Volgograd region, introductory crossing of the Kazakh white-headed cows and sires of the Hereford breed is conducted to create new breeding lines based on genotypes with high heredity of live weight growth intensity.

The article presents the results of studying economic and biological characteristics and meat production for the period from birth to 15-month age of crosses of the first generation of Hereford breed in comparison with purebred Kazakh white-headed bulls with the financial support of Agricultural Production Cooperative «Plemzavod «Krasny Oktyabr».

At the same time, sons of Dice 10M of Canadian selection had an untypical tigrine colour and black hair color in the back of trunk and tail, it predetermined their suitability (participation) in breeding work of the Kazakh white-headed breed and led to doubt about genuineness of bull Dice 10M of the Hereford breed. But despite this, crosses were tested for their own productivity up to 15 months.

It should be noted that differences in live weight between genotypes are identical with previous studies and data of other authors. Hot carcasses of 15-month crosses were inferior to animals of the same age of the Kazakh white-headed cattle by 1.6 % at slaughter, but according to the yield of flesh, they advanced over them by 0.5 %.

Therefore, in the selection of parental pairs, an introductory crossing of the Kazakh white-headed cows and Hereford sires should be conducted to obtain genotypes with high heredity of meat production characteristics when selecting foundation animal for new breeding lines.

Key words: bulls, sires, beef breeds, Kazakh white-headed breed, Hereford breed, introductory crossing, pure breeding, crosses, growth and development, meat production, natural resistance, profitability of meat production.