СПОСОБ ОПРЕДЕЛЕНИЯ ПРОЧНОСТИ ГЕЛЕОБРАЗНЫХ ПРОДУКТОВ

1. Способ определения прочности гелеобразных продуктов, заключающийся в определении нагрузки на единицу площади, необходимой для погружения стержня (индентора) с известной площадью поперечного сечения в испытуемый гелеобразный продукт на заданную глубину, отличающийся тем, что в процессе испытания жидкая фаза гелеобразного продукта, отделяющаяся вследствие вынужденного синерезиса, удаляется из области контакта индентора с поверхностью продукта; в качестве индентора используются специальные насадки, конструкция которых позволяет равномерно распределить нагружающее усилие по площади индентора, уменьшить гидростатическое давление жидкой фазы и тангенциальную пластическую деформацию гелеобразного продукта, вызывающие преждевременное разрушение исследуемых образцов.
2. Устройство для определения прочности гелеобразных продуктов методом пенетрации с использованием сменных грузов и насадок, отличающееся применением насадок разной площади в виде плоских дисков; на поверхности насадок со стороны контакта с испытуемым образцом нанесена сетка взаимно перпендикулярных канавок треугольного сечения глубиной 0,2 мм.
3. Устройство по п.2, отличающееся тем, что края сменной насадки со стороны поверхности, прилегающей к испытуемому образцу, закруглены.
4. Устройство по п.2, отличающееся тем, что насадка выполняется из пористого материала, с размерами пор, позволяющими пропускать через нее только жидкую фазу.
5. Устройство по любому из пп.2 и 3, отличающееся тем, что насадка закрепляется на держателе с помощью шарнирной опоры, позволяющей насадке устанавливаться строго параллельно поверхности испытуемого образца.