УПАКОВЫВАНИЕ ВИНА В АЛЮМИНИЕВЫЕ ЕМКОСТИ

1. Заполненная алюминиевая емкость, содержащая вино, отличающаяся тем, что указанное вино имеет рН от 2,9 до 3,5 и в указанной заполненной емкости с вином содержание молекулярного диоксида серы составляет от 0,4 до 0,8 мг/л, и также характеризующаяся тем, что перед розливом вино было подвергнуто микрофильтрации в ходе обработки путем многостадийной микрофильтрации, при этом диаметры пор фильтра составляют 1,0 мкм или менее в корпусе фильтра первой стадии и от 0,20 мкм до 0,45 мкм в корпусе фильтра по меньшей мере одной последующей стадии.
2. Заполненная алюминиевая емкость по п.1, отличающаяся тем, что максимальное содержание кислорода в свободном пространстве над продуктом составляет 1% об./об., и уровни растворенного кислорода на протяжении всего процесса заполнения алюминиевой емкости поддерживают <0,5 мг/л.
3. Заполненная алюминиевая емкость по п.1, отличающаяся тем, что в указанной заполненной алюминиевой емкости с вином содержание молекулярного диоксида серы составляет от 0,6 до 0,7 мг/л.
4. Заполненная алюминиевая емкость по п.1, отличающаяся тем, что диаметры пор фильтра составляют примерно 0,60 мкм в корпусе фильтра первой стадии и от 0,30 мкм до 0,45 мкм в корпусе фильтра по меньшей мере одной последующей стадии.
5. Заполненная алюминиевая емкость по любому из пп.1-4, отличающаяся тем, что вино карбонизовано.
2
6. Заполненная алюминиевая емкость по п.1, отличающаяся тем, что свободное пространство над продуктом в банке содержит композицию азота 80-97% об./об. и диоксида углерода 2-20% об./об., и предпочтительно конечные уровни растворенного СО составляют от 50 ppm до 800 ppm для белых вин, и от 50 ppm до 400 ppm для красных вин до заполнения емкости.
7. Заполненная алюминиевая емкость по п.1, в которой содержание алкоголя составляет менее 9% об./об., при этом добавлена сорбиновая кислота на уровне более 90 мг/л.
8. Способ заполнения алюминиевой емкости вином, отличающийся тем, что указанное вино имеет рН от 2,9 до 3,5, и в указанной заполненной алюминиевой емкости с вином содержание молекулярного диоксида серы составляет от 0,4 до 0,8 мг/л, и также характеризующийся тем, что перед розливом вино подвергают микрофильтрации в ходе обработки путем двухстадийной микрофильтрации, при этом диаметры пор фильтра составляют 1,0 мкм или менее в корпусе фильтра первой стадии и от 0,20 мкм до 0,45 мкм в корпусе фильтра по меньшей мере одной последующей стадии.
9. Способ заполнения алюминиевой емкости вином по п.8, отличающийся тем, что диаметр пор фильтра составляет примерно 0,60 мкм в корпусе фильтра первой стадии и от 0,30 мкм до 0,45 мкм в корпусе фильтра по меньшей мере одной последующей стадии.
10. Способ заполнения алюминиевой емкости вином по п.8 или 9, отличающийся тем, что содержание алкоголя составляет менее 9% об./об., отличающийся тем, что добавляют сорбиновую кислоту на уровне более 90 мг/л.