СПОСОБ ПОЛУЧЕНИЯ НАТУРАЛЬНОГО 9-ДЕЦЕН-2-ОНА БИОКОНВЕРСИЕЙ УНДЕЦИЛЕНОВОЙ КИСЛОТЫ ПРИ ПОМОЩИ ПЛЕСЕНИ И ПРИМЕНЕНИЕ В ПАРФЮМЕРИИ В КАЧЕСТВЕ ПИЩЕВОГО АРОМАТИЗАТОРА

1. Способ получения 9-децен-2-он, характеризующийся биоконверсией ундециленовой кислоты при помощи плесени, причем указанный способ включает следующие стадии:
а) культивирование указанной плесени;
b) добавление ундециленовой кислоты в качестве субстрата в присутствии масла;
с) биоконверсия субстрата в 9-децен-2-он,
d) экстракция и очистка 9-децен-2-он.
2. Способ по п.1, отличающийся тем, что указанная плесень относится к семейству Aspergillaceae.
3. Способ по п.2, отличающийся тем, что указанная плесень относится к роду Aspergillus или роду Penicillium.
4. Способ по п.1, отличающийся тем, что указанная плесень относится к семейству Mortierellaceae или семейству Mucoraceae.
5. Способ по п.4, отличающийся тем, что указанная плесень относится к роду Mortierella или роду Mucor, или роду Rhizopus.
6. Способ по п.1, отличающийся тем, что указанную ундециленовую кислоту водят в среду ферментации с расходом от 0,1 до 0,9 г/л/ч.
7. Способ по п.1, отличающийся тем, что стадия биоконверсии включает первую фазу адаптации плесени, во время которой указанную ундециленовую кислоту вводят с расходом от 0,1 до 0,5 г/л/ч, затем вторую фазу, во время которой указанную ундециленовую кислоту вводят с расходом от 0,25 до 0,9 г/л/ч.
8. Способ по п.7, отличающийся тем, что продолжительность указанной фазы адаптации составляет менее 20 ч, предпочтительно менее 12 ч и очень предпочтительно менее 6 ч.
9. Способ по п.1, отличающийся тем, что указанное масло выбирают из группы, содержащей традиционные пищевые масла или триглицериды, содержащие жирные кислоты короткой цепи, или белые масла.
10. Способ по п.1, отличающийся тем, что указанное масло вводят в среду ферментации с расходом от 0,4 до 4,0 г/л/ч.
11. Способ по п.1, отличающийся тем, что глюкозу или мальтозу вводят одновременно с ундециленовой кислотой и маслом.
12. Способ по п.11, отличающийся тем, что указанную глюкозу или указанную мальтозу вводят в среду ферментации с расходом меньше 1 г/л/ч, предпочтительно меньше 0,75 г/л/ч и очень предпочтительно меньше 0,5 г/л/ч.
13. Способ по любому из п.1 или 11, отличающийся тем, что введение указанной ундециленовой кислоты, указанного масла и возможно указанной глюкозы или мальтозы в среду ферментации осуществляют непрерывно в течение 5-96 ч.
14. Способ по п.1, отличающийся тем, что биоконверсию проводят при температуре от 25°С до 35°С, предпочтительно от 27°С до 30°С.
15. Способ по п.1, что отличающийся тем, что рН среды ферментации составляет от 5 до 8.
16. Способ по п.1, отличающийся тем, что аэрация среды ферментации меньше или равна 1 vvm.
17. Способ по п.1, отличающийся тем, что биоконверсию останавливают путем добавления в культуральную среду кислоты, выбранной из группы, содержащей фосфорную кислоту, серную кислоту, соляную кислоту или лимонную кислоту.
18. 9-Децен-2-он, полученный способом, таким, как описан по любому из пп.1-17.