Изучение ВСЭ молока и мяса крупного рогатого скота при лечении ТПД

животных выявлена атрофия селезенки, что является индикатором низкой иммунологической активности.

ЛИТЕРАТУРА: 1. Аракелян, Р.С. Дирофиляриозы (литературный обзор)/ Р.С. Аракельян// Практик, 2007, №6. - С. 74-83. 2. Колодий, И.В. Дискутабельные аспекты патогенеза дирофиляриоза/ И.В. Колодий, В.П. Бойко, Т.В. Ермакова// Научное обеспечение инновационного развития отечественного животноводства: материалы Всерос. науч.-практ. конф.-Новорчеркасск, 2011.- с. 200-202. 3. Theis, J.H. Publik health aspects of dimfilariasis in the United States/ J.H. Theis// Veterinary Parasitologi 133, 2005.- p. 157-179. 4. Venco L. Heartworm (Dimfilaria immitis) diseas in dogs/ L.Venco// Mappe Parasitosis 8.- Italy, 2007.- p. 117-125. 3.

НЕКОТОРЫЕ АСПЕКТЫ ПАТОГЕНЕЗА ДИРОФИЛЯРИОЗА ДОМАШНИХ И

ДИКИХ ПЛОТОЯДНЫХ

Кравченко В.М., Фролов А.М.

Резюме

На основании клинических, гематологических и патоморфологических исследований установлено, что патогенез дирофиляриоза у плотоядных определяется совокупностью факторов, таких как место локализации половозрелых нематод, интенсивность инвазии, вид хозяина, вид дирофилярий, пути циркуляции и миграции микрофилярий в организме.

PATOGENEZA DIROFILYARIOZ'S SOME ASPECTS OF THE HOUSE AND WILD

CARNIVOROUS

Kravchenko V. M., Frolov A.M.

Summary

On the basis of clinical, hematotogic and patomorfologichesky researches it is established that патогенез дирофиляриоза at the carnivorous is defined by set of factors, such as a place of localization of polovozrely nematodes, intensity of an invasion, a type of the owner, a type of dirofilyariya, ways of circulation and migration of mikrofilyariya in an organism.

УДК 619.616.-85

ИЗУЧЕНИЕ ВСЭ МОЛОКА И МЯСА КРУПНОГО РОГАТОГО СКОТА

ПРИ ЛЕЧЕНИИ ТПД

Кузнецова Е.А. - к.в.н., доцент; Кузнецов В.В. - д.в.н., профессор;

Альдяков А.В. - к.в.н., доцент Чувашская государственная сельскохозяйственная академия

Ключевые слова: ТПД, молоко, мясо, крупный рогатый скот, хламидиоз.

Key words: The tpd, milk, meat, cattle, chlamydia.

Санитарную оценку мяса, субпродуктов и других продуктов убоя, полученных от животных, больных хламидиозом, проводят согласно действующим правилам ветеринарного осмотра убойных животных и ветеринарно-санитарной экспертизы мяса- и мясопродуктов [1, 2]. Молоко от серонегативных животных используют без ограничений, от абортировавших и серопозитивных коров - подлежит кипячению [2] в течение 30 минут и может быть использовано в хозяйстве только для кормления животных.

Приготовление сыров и молочнокислых продуктов из непастеризованного молока в хозяйствах, неблагополучных по хламидиозу, запрещается [3].

Материалы и методы. Исследования проведены на крупном рогатом скоте условиях ФГБОУ ВПО «Чувашская государственная сельскохозяйственная академия» на кафедре незаразных болезней и в СХПК «Герой» Моргаушского района Чувашской Республики. В опыт брали крупный рогатый скот клинически больных животных и созданы три группы: опытная, контрольная и нелеченные животные по 6 голов в каждой группе. Коровам опытной группы вводили препарат ТПД трехкратно с интервалом 3 суток. Животным контрольной группы препарат аналог по инструкции. Нами было проведено изучение качества молока и мяса у крупного рогатого скота опытных и контрольных групп и не леченных животных.

Результаты исследования. Результаты изучения молока и мяса приведены в табл. 1 и 2.

При исследовании качества молока: консистенции, вкуса и запаха физико-химические и микробиологические показатели у леченных животных были в пределах нормы, но у нелеченных животных, в третьей группе, плотность молока была ниже на 1,0%, бактериальная обсемененность выше на 5,15 %, соматические клетки на 5,2% выше, чем у опытных животных.

При исследовании молока на наличие антибиотиков в первые сутки после введения ТПД, выведение его с молоком составляло - 0,0070±0,002, на вторые сутки было снижено на 14,2% и составляло 0,0060±0,008, на 7-е сутки - 0,006±0,002 е.д./см молока. В контрольной группе эти показатели были - 0,0075±0,002 е.д./см . В соответствие с МУК 4.2.026-95 допустимое содержание тетрациклина в продуктах питания, в том числе и молоке не должно превышать 0,01 е.д./ см . В наших опытах максимальное содержание тетрациклина в молоке коров, леченных ТПД, составило 0,007±0,002, что меньше допустимой нормы в 1,4 раза.

1. Качество молока у коров при сравнительном лечении ТПД и тетрациклином гидрохлоридом

Показатели Опытная Контрольная Не леченные животные

Консистенция Однородная жидкость без осадка и хлопьев Однородная жидкость без осадка и хлопьев Однородная жидкость без осадка и хлопьев

Вкус и запах Чистый, без посторонних запахов и привкусов, свойственных свежему молоку Чистый, без посторонних запахов и привкусов, свойственных натуральному свежему молоку Чистый, без посторонних запахов и привкусов, свойственных свежему молоку

Цвет Белый Белый Белый

Физико-химические и микробиологические показатели

Кислотность,0Т 16,5±0,03 16,4±0,05 16,3±0,02

Группа чистоты 1 1 1

Плотность, г/см3, не менее 1030,3±0,2 1028,2±0,3 1020,2±0,6

Бактериальная обсемененность, тыс/ см3 285,0±2,9 291,0±1,7 299,7±2,9

Соматические клетки, тыс/ см3 393,6±6,5 395,0±8,1 415,0±9,6

Ветеринарно-санитарную оценку качества мяса и послеубойного осмотра туш крупного рогатого скота проводили согласно ГОСТ7269-79 (для животных) и с учетом аналогичных показателей. Результаты проведения ветеринарно-санитарной экспертизы мяса приведены в табл.2. Из приведенных данных следует, что через 14 суток после проведения лечения антибиотиками тетрациклинового ряда на органолептические, бактериоскопические и биохимические показатели мяса крупного рогатого скота опытной и контрольной групп и не леченных животных не отличалось по всем изучаемым показателям.

При органолептическом осмотре отмечено, что туши розовато-красного цвета, сухие; мышцы плотные, на разрезе слегка влажные, при надавливании ямочка быстро выравнивается; при варке - бульон

прозрачный, ароматный. На поверхностных слоях в 5 полях зрения обнаруживалось в группе не леченных животных не более одной бактериальной клетки (кокки). А у коров опытных и контрольных групп они не обнаружены. В глубоких слоях микроорганизмы во всех трех группах не выявлены.

2. Биохимические показатели мяса крупного рогатого скота после лечения

ТПД и тетрациклином гидрохлоридом

Показатели Опытная Контрольная Не леченные животные

рН 5,87±0,0 5,82±0,02 5,86± 0,023

Реакция на пероксидазу отрицательная отрицательная отрицательная

Реакция с сульфидом меди отрицательная отрицательная отрицательная

Содержание амино-аммиачного азота (мг) 1,16±0,0 1,14±0,012 1,13±0,034

Коэффициент кислотной -окисляемости 0,56±0,0 0,55±0,17 0,57±0,015

Результаты биохимических исследований приведены в табл.2. При этом установлено, что по всем показателям рН мяса, реакция на пероксидазу и с сернокислой медью, содержание амино-амиачного азота, коэффициент кислотной окисляемости мяса крупного рогатого скота характеризовалось, как свежее.

Выводы. При сравнительном лечении животных тетрациклином пролонгированного действия и тетрациклином аналогом и не леченных животных не изменяется качество мяса, так как все показатели, характеризующие его, соответствуют требованиям ГОСТа 7260-79.

ЛИТЕРАТУРА: 1. Friis R.R. Infection of L cells and Chl.psittaci, entry of the parasite and host responses to its development / Friis R.R//J.Bacteriol.-1972.- V.110.- P.706-721. 2. Ориел Дж.Д. Хламидиоз: Пер. с англ./Ориел Дж.Д., Риджуэй Д.А.// М., 1984. 3. .Равилов А.З. Хламидиоз животных / Равилов А.З.,Гаффаров Х.З., Равилов Р.Х.//Казань , 2004 с.-367

ИЗУЧЕНИЕ ВСЭ МОЛОКА И МЯСА КРУПНОГО РОГАТОГО СКОТА ПРИ

ЛЕЧЕНИИ ТПД

Кузнецова Е.А., Кузнецов В.В. Альдяков А.В.

Резюме

Лечение крупного рогатого скота, больных хламидиозом, с препаратом ТПД не оказывает отрицательного влияния на вкусовые качества молока и мяса по органолептическим, физико-химическим и бактериологическим характеристикам и отвечает требованиям ГОСТа 7260-79.

THE STUDY OF THE REST OF THE MILK AND MEAT OF CATTLE IN THE

TREATMENT OF THE TPD

Kuznetsova E.A., Kuznetsov V.V. Альдяков A.V.

Summary

Treatment of bovine animals, patients with chlamydia trachomatis, with the product tpd does not have a negative influence on the taste of milk and meat organoleptic, physico-chemical and bacteriological characteristics and meets the requirements of GOST 7260-79.

УДК 636.084.12; 591.362; 574.24

ХАРАКТЕР КОЛЕБАНИЙ БИОХИМИЧЕСКИХ И

ИММУНОЛОГИЧЕСКИХ ПОКАЗАТЕЛЕЙ КРОВИ СВИНЕЙ В ПОСТНАТАЛЬНОМ ОНТОГЕНЕЗЕ

Лежнина М.Н. - к. б.н., доцент, докторант; Шуканов Р.А. - д. б.н., доцент;

Муллакаев А.О. - к. б.н., докторант; Шуканов А.А. - д. в.н., профессор Чувашский государственный педагогический университет имени И.Я. Яковлева

e-mail: merinochek@rambler.ru

Ключевые слова: хрячки, боровки, кровь, постнатальный онтогенез, «Трепел», «Сувар».

Keywords: boars, hugs, blood, postnatal ontogenesis, «Trepel», «Suvar».

Биологически активные вещества природного происхождения имеют широкий спектр действия, гораздо менее токсичны по сравнению с химическими веществами. Поэтому разработка, апробация и внедрение новых биогенных соединений отечественного производства, вызывающих метаболические и иммунофизиологические эффекты организма с учетом