УСТРОЙСТВО ДЛЯ ФОРМОВАНИЯ И ПРИГОТОВЛЕНИЯ ПИЩЕВОГО ПРОДУКТА, СПОСОБ ПОЛУЧЕНИЯ ЭТОГО ПИЩЕВОГО ПРОДУКТА И ПИЩЕВОЙ ПРОДУКТ, ПОЛУЧЕННЫЙ ЭТИМ СПОСОБОМ

1. Устройство для формования и приготовления пищевого продукта (50), отличающееся тем, что оно содержит по меньшей мере одну форму (12), имеющую полость (14), в которой помещено по меньшей мере сырое тесто и по меньшей мере формовочная деталь (16), причем полость (14) ограничена снаружи при помощи наружной кромки (18) по периметру, а упомянутая формовочная деталь (16) выполнена в форме замкнутого профиля и имеет форму и размер, пригнанные к форме и размеру наружной кромки (18) по периметру, и находится в положении на расстоянии от формы (12) и в положении соединения с формой (12) для взаимодействия с частями и полосками теста, которые превышают размер формы (12) с целью придания формы и формования продукта (50), при этом упомянутая форма (12) содержит ребро (24), находящееся внутри и на расстоянии по отношению к наружной кромке (18) по периметру на необходимую длину и пригнанную по форме к наружной кромке (18) по периметру, с образованием тем самым гнезда (26), частично окружающего полость (14), с которой соединена упомянутая формовочная деталь (16), при этом упомянутая формовочная деталь (16) содержит периферийную рамку (28), образующую замкнутый профиль, чтобы она принимала форму всей наружной кромки (18) по периметру, а также выступ (32), который выступает из упомянутой периферийной рамки (28) и пригнанный по форме к форме гнезда (26) формы (12).
2. Устройство по п. 1, отличающееся тем, что наружная кромка (18) по периметру представляет собой незамкнутый профиль и имеет гнездо (20) для установки поддерживающей палочки (22) в требуемое положение поперек наружной кромки (18) по периметру с обеспечением возможности быть частично встроенной в продукт (50).
3. Устройство по п. 2, отличающееся тем, что периферийная рамка (28) выполнена с возможностью принимать форму всей наружной кромки (18) по периметру, включая сегмент, в котором выполнено гнездо (20).
4. Устройство по любому из пп. 1, 2 или 3, отличающееся тем, что упомянутая формовочная деталь (16) выполнена открытой и образована при помощи упомянутой периферийной рамки (28).
5. Устройство по любому из пп. 1, 2 или 3, отличающееся тем, что упомянутая формовочная деталь (16) является закрытой и выполнена в виде крышки, образованной при помощи центральной пластины (51), имеющей упомянутую периферийную рамку (28) по ее периметру.
6. Устройство по п. 5, отличающееся тем, что центральная пластина (51) и упомянутая периферийная рамка (28) образуют расширенное гнездо (66).
7. Устройство по любому из пп. 1-3 или 6, отличающееся тем, что формовочная деталь (16) и форма (12) обоюдно имеют размеры, позволяющие осуществить тангенциальное соединение заподлицо друг с другом, или же с незначительным наклоном с обеспечением возможности тем самым оказывать режущее действие на тесто, выходящее за пределы формы (12).
8. Устройство по п. 4, отличающееся тем, что формовочная деталь (16) и форма (12) обоюдно имеют размеры, позволяющие осуществить тангенциальное соединение заподлицо друг с другом, или же с незначительным наклоном с обеспечением возможности тем самым оказывать режущее действие на тесто, выходящее за пределы формы (12).
9. Устройство по п. 5, отличающееся тем, что формовочная деталь (16) и форма (12) обоюдно имеют размеры, позволяющие осуществить тангенциальное соединение заподлицо друг с другом, или же с незначительным наклоном с обеспечением возможности тем самым оказывать режущее действие на тесто, выходящее за пределы формы (12).
10. Устройство по любому из пп. 1-3, 6 или 8-9, отличающееся тем, что выступ (32) имеет размер по высоте слегка меньше глубины гнезда (26), для обеспечения при соединении формовочной детали (16) с формой (12), нахождения нижней поверхности выступа (32) на незначительном расстоянии от дна гнезда (26) с образованием тем самым свободного пространства.
11. Устройство по п. 1, отличающееся тем, что форма (12) шарнирно прикреплена к формовочной детали (16).
12. Устройство по п. 1, отличающееся тем, что оно содержит несколько форм (12).
13. Устройство по п. 12, отличающееся тем, что все упомянутые формы (12) шарнирно соединены с соответствующими формовочными деталями (16) при помощи одного штифта или стержня (72).
14. Устройство по п. 12 или 13, отличающееся тем, что упомянутые формы (12) встроены в один противень (36).
15. Устройство по п. 14, отличающееся тем, что оно содержит наклонную или горизонтальную опорную рамку (38), служащую для установки в требуемое положение противня (36) с упомянутыми формами (12).
16. Устройство по п. 15, отличающееся тем, что опорная рамка (38) выполнена полой внутри и имеет наклонную или горизонтальную переднюю лопатку (40) для установки в требуемое положение палочек (22), связанных с каждой из форм (12), при этом упомянутая лопатка (40) выполнена с возможностью быть вставленная, по меньшей мере частично, внутрь противня (36).
17. Устройство по п. 16, отличающееся тем, что опорная рамка (38) содержит две боковые стенки (42) с наклонными или горизонтальными сторонами, образующими наклонную или горизонтальную плоскость, параллельно которой расположены формы (12), причем упомянутые боковые стенки (42) соединены при помощи одного или более поперечных элементов (44), связанных с передней лопаткой (40).
18. Устройство по любому из пп. 1-3, 6, 8-9, 11-13, 15-17, отличающееся тем, что форма (12) имеет сквозные отверстия (17).
19. Устройство по п. 4, отличающееся тем, что форма (12) имеет сквозные отверстия (17).
20. Устройство по п. 5, отличающееся тем, что форма (12) имеет сквозные отверстия (17).
21. Устройство по п. 7, отличающееся тем, что форма (12) имеет сквозные отверстия (17).
22. Способ приготовления пищевого продукта (50), с применением устройства по любому из пп. 1-16, при котором укладывают слой сырого теста в полости (14), размещают палочку (22) с частичным ее выступанием внутрь полости (14) и частичным выступанием наружу из формы (12), укладывают еще один слой сырого теста поверх уже уложенного слоя теста, по возможности перед тепловой обработкой, для образования частей или полосок теста, которые превышают объем формы (12), а также осуществляют тепловую обработку теста, содержащегося в форме (12), и удерживают палочку (22) в пищевом продукте (50) после тепловой обработки.
23. Пищевой продукт, отличающийся тем, что он содержит закрытую полость (52) из теста, подвергнутого тепловой обработке, причем упомянутый верхний слой или оболочка (52) содержит скрепляющую линию (55) от места соединения по меньшей мере двух перекрывающих друг друга полосок или слоев теста, и палочку (22), частично вставляемую в закрытую полость (52) во время тепловой обработки и сохраняющуюся в закрытой полости (52) после тепловой обработки.
24. Пищевой продукт по п. 23, отличающийся тем, что закрытая полость (52) имеет упрочненную часть (58), окружающую палочку (22).
25. Пищевой продукт по п. 23 или 24, отличающийся тем, что по периферии закрытая полость (52) имеет тонкую полоску (54), окружающую скрепляющую линию (55) и соответствующий уплотняющий валик (56) с большим сечением относительно тонкой полоски (54).