Факторы ЧС и переменные, определяющие состав оборудования и технологии развёртывания пунктов временного размещения пострадавшего населения

Список использованной литературы

1. Носенко В.А., Федотов Е.В., Морозова Л.К. Методика расчета распределения вершин зерен на рабочей поверхности шлифовального круга по профилограммам шероховатости обработанной поверхности [Электронный ресурс] / В.А. Носенко, Е.В. Федотов, Л.К. Морозова // Известия Волгоградского государственного технического университета. - 2013. - № 20 (123), т. 10.

2. Коротков А.Н., Видин Д.В., Филиппов А.С. Применение абразивно-притирочных паст с контролируемой формой зерен для различных схем притирки деталей [Электронный ресурс] / А.Н. Коротков, Д.В. Видин, А.С. Филиппов // Вестник Кузбасского государственного технического университета. - 2014. - № 2/102.

3. Агапова Н.В., Рохин Л.В., Сычугов А.Н. Исследование поверхностного слоя шлифовальных кругов с помощью единого комплекса T-FLEX CAD/CAM/CAE/CAPP/PDM [Электронный ресурс] / Н.В. Агапова, Л.В. Рохин, А.Н. Сычугов // САПР и графика. - 2009. - №9.

4. Илларионова А.С., Слепченко Е.В. Выбор геометрической формы абразивных зерен при компьютерном моделировании процесса шлифования [Электронный ресурс] / А.С. Илларионова, Е.В. Слепченко //Современные наукоемкие технологии. - 2013. - № 8/1.

5. Малышев В.И., Попов А.Н. Имитационная модель процесса шлифования с вибрационной правкой шлифовального круга[Электронный ресурс] / В.И. Малышев, А.Н. Попов //Известия Самарского научного центра Российской академии наук. - 2010. - № 4/4 /т.12.

© И.Д. Соколова, Л.С. Беккель, В.Ю. Потемкин, 2015

УДК 355.716

А.В.Трофимов

Научный сотрудник, ФГБУ ВНИИ ГОЧС (ФЦ)),

Москва, РФ, lesha.trofimov.80@bk.ru

ФАКТОРЫ ЧС И ПЕРЕМЕННЫЕ, ОПРЕДЕЛЯЮЩИЕ СОСТАВ ОБОРУДОВАНИЯ И ТЕХНОЛОГИИ РАЗВЁРТЫВАНИЯ ПУНКТОВ ВРЕМЕННОГО РАЗМЕЩЕНИЯ ПОСТРАДАВШЕГО НАСЕЛЕНИЯ

Аннотация

В работе рассмотрены факторы выбора состава оборудования палаточного городка.

Ключевые слова

Чрезвычайная ситуация, состав оборудования, технологии развертывания пунктов временного размещения пострадавшего населения (ПВР).

В целях решения задач научно-методического обеспечения оценки и управления силами и средствами при ЧС разработан способ оценки факторов чрезвычайных ситуаций, влияющих на состав оборудования и технологию развёртывания ПВР. Из факторов, которые определяют состав оборудования [1,с.9; 2,с.17; 3,с.21; 4,с.15], и технологию развертывания основными и наиболее значимыми будут: «Предполагаемая (прогнозируемая) продолжительность проживания населения» фактор 1; «Количество населения, которое требуется разместить в ПВР» фактор 2; «Природно-климатические условия» фактор 3; «Время начала проживания» фактор 4 (рис. 1).

Все остальные факторы будут влиять на основные факторы следующим образом: «Вид ЧС» фактор 5; «Интенсивность поражающих факторов, которые приводят к разрушению именно жилого фонда» фактор 6 и «Масштабы воздействия поражающих факторов» фактор 7 влияют на «Характер нарушения жилого фонда» фактор

87

МЕЖДУНАРОДНЫЙ НАУЧНЫЙ ЖУРНАЛ «ИННОВАЦИОННАЯ НАУКА» №6/2015 ISSN 2410-6070

8. Примерами такого влияния могут быть: Чернобыль 1986 г. - радиационное заражение вследствие аварии на АЭС (полная эвакуация без развёртывания каких либо ПВР); Нефтегорск 1995 г. - многочисленные разрушения вследствие землетрясения (здания возводили, но люди жили в ПВР); Дальневосточный ФО 2013 г. -катастрофическое наводнение (массовое использование ПВР). «Характер нарушения жилого фонда» и «Риски ЧС», факторы 8 и 13, влияют на «Предполагаемую (прогнозируемую) продолжительность проживания населения».

Рисунок 1 - Факторы чрезвычайных ситуаций, определяющие состав оборудования и технологии развёртывания пунктов временного размещения пострадавшего населения (ПВР).

«Интенсивность поражающих факторов, которые приводят к разрушению именно жилого фонда» фактор 6 и «Масштабы воздействия поражающих факторов» фактор 7 влияют на «Длительность и масштабы разрушения жилого фонда» фактор 9, т.е. насколько долго этот жилой фонд будет разрушен. Примером такого влияния может быть Дальневосточный ФО 2013 г. - до тех пор, пока все здания не просушили после наводнения и не проверили на прочность с помощью мобильных диагностических комплексов, решений не было принято вселять или не вселять. В этом случае, пока проводилась эта проверка, люди проживали в ПВР. «Интенсивность поражающих факторов, которые приводят к разрушению именно жилого фонда» фактор.6 и «Масштабы воздействия поражающих факторов» фактор.7 влияют на «Количество населения, которое требуется разместить в ПВР» фактор 2, - сколько будет пострадавших (рис.2).

Лингвистические переменные

Лингвистическая переменная - «Продолжительность проживания» от ФАКТОРА 1

до 3 месяцев

«малая» «средняя » «большая»

М 1 М 1 М 1

i i 0,9 0,8 0,7 0,6 0,5 0,4 0,3 0,2 0,1 i i 0,9 0,8 0,7 0,6 0,5 0,4 • 0,3 0,2 0,1 • 0 I I I

п'я

;

0 2

01

I I I i i i

до 3 м от 3 мес до 1 года более 1 года

Лингвистическая переменная - «Кошшество населения для размещения» от ФАКТОРА 2

до 1000 чел

М 1 1 М 1 М 1

0,9 0,8 0,7 0,6 0,5 0,4 0,3 0,2 0,1 0

0 8

_

0 6

Г 1 пи

;' г.

. .

01 п 1

0 • I I I

до 1000 чел от 1000 чел до 5000 чел более 5000 чел

Рисунок 2 - Лингвистические переменные.

Если А=х f2=y, f3=z, £4=к, то должны вырисовываться составы оборудования и технологии. При построении функции принадлежности они будут давать широкий диапазон, а значения будут конкретные. Например, может попасть не один год, а например девять месяцев и нам нужно будет смотреть: к чему ближе девять месяцев, в первой функции или ко второй. И когда мы сравним, то получим данным о том, к чему ближе, к какой функции.

Из всего сказанного вытекают следствия: нужно выбрать оборудование, необходимое для развёртывания ПВР. Под оборудованием понимается: 1. Перечень оборудования (номенклатура перечисления, без указания характеристик) и 2. Состав оборудования (перечисление необходимого оборудования по количеству с указанием технических характеристик).

Вывод: охарактеризованы факторы ЧС и переменные, определяющие состав оборудования и технологии развёртывания пунктов временного размещения пострадавшего населения, требующие научных исследований для внедрения в процесс оперативного реагирования и управления (рис.3).

Рисунок 3 - Лингвистические переменные в зависимости от факторов.

89

Список использованной литературы:

1. Дурнев Р.А., Трофимов А.В., Кочетов О.С. Система выбора рациональной технологии развертывания пунктов временного размещения населения, пострадавшего от аварий, катастроф и стихийных бедствий. Патент РФ на полезную модель № 127496. Опубликовано: 27.04.2013. Бюллетень изобретений № 12.

2. Трофимов А.В., Кочетов О.С. Палатка для временного проживания людей в полевых условиях. Патент РФ на полезную модель № 126039. Опубл.: 20.03.2013. Бюлл. изобретений № 8.

3. Трофимов А.В., Кочетов О.С. Палатка для временного проживания людей в экстремальных условиях. Патент РФ на полезную модель №126040. Опубл.:20.03.2013. Бюлл. изобретений №8.

4. Трофимов А.В., Кочетов О.С. Палаточный городок с системой воздушного отопления для временного проживания людей в экстремальных условиях. Патент РФ на полезную модель № 129971. Опубликовано: 10.07.2013. Бюллетень изобретений № 19.

© А.В. Трофимов, 2015

УДК 664.85: 577.15

Р.М. Халиков, к.х.н., доцент О.В. Илларионова, преподаватель Уфимский государственный университет экономики и сервиса;

г. Уфа, Российская Федерация

ВЛИЯНИЕ ГЕЛЕВОЙ НАНОСТРУКТУРЫ ПЕКТИНОВ НА ТЕРМОУСТОЙЧИВОСТЬ

КОНФИТЮРНЫХ НАЧИНОК

Аннотация

Термостабильность пектиновых ингредиентов в технологии конфитюр зависит от исходного сырья, рН среды, концентрации ионов кальция и других параметров.

Ключевые слова

Конфитюрная начинка, наноструктура гелеобразователя, пектиновые макромолекулы, реология

конфитюр.

Использование конфитюров с целыми или измельчёнными плодами (ягодами) в качестве начинки позволяет значительно расширить ассортимент кондитерских и хлебобулочных изделий. Одной из технологических характеристик в производстве кондитерских изделий является уровень термостойкости конфитюрной начинки, т.е. её способность сохранять цвет, аромат, не растекаться в процессе выпечки.

Данная статья нацелена на сравнительный анализ влияния пектиновых ингредиентов на стабильность конфитюр в технологическом процессе выпечки кулинарных изделий.

Пектин является востребованным ингредиентом в предприятиях общественного питания [1] и обладает целым комплексом лечебно-профилактических свойств. Наиболее богаты пектинами овощи: морковь, свёкла столовая, тыква и т.д., а также фрукты: яблоки, айва, вишня, слива, груши, цитрусовые. В промышленных масштабах пектиновые вещества получают в основном из выжимок яблочных (до 30 %) и корки цитрусовых (до 60 %) культур при производстве соков.

Обычная технология получения пектина из растительного сырья состоит из следующих основных этапов: подготовка сырья, гидролиз растительной массы (протопектина), коагуляция пектина этиловым спиртом или солями металлов, последующая промывка коагулята спиртом, сушка пектина, его помол, просеивание через сита и упаковка. Сырье необходимо быстро высушить после биотехнологической переработки, чтобы избежать нежелательной деградации пектинов.