FT: падение урожая шафрана в Иране привело к росту цен на самую дорогую пряность

FT: падение урожая шафрана в Иране привело к росту цен на самую дорогую пряность

Объем производства шафрана в Иране по итогам 2023 года составит 170 тонн, в прошлом году он составлял почти 400 тонн. Снижение урожайности уже привело к росту цен на самую дорогую пряность в мире до $1,8 тыс. за кг, пишет газета Financial Times (FT).

Фото: Issam Abdallah / Reuters

Около 90% всего шафрана в мире производят в Иране, уточняет газета. Представитель биржи шафрана Моджтаба Паям-Асгари в разговоре с FT сообщил, что снижение объема производства связано с погодными условиями: летом 2023 года температура воздуха в Иране достигала +50°C. Иранский эколог Мохаммад Дарвиш уточнил, что подобные аномалии в стране будут происходить чаще из-за изменения климата.

Высокая стоимость шафрана, как пишет FT, объясняется сложностью его сбора: для производства 1 кг пряности необходимо около 170 тыс. цветков. Его ценность в последние годы возросла, в результате чего была запущена биржа, а также созданы фьючерсы и инвестиционный фонд шафрана.

Потребление шафрана внутри Ирана, на долю которого приходится около четверти всего производства, падает на фоне кризиса в стране и роста инфляции — по итогам 2023 года он составил почти 40%. Стоимость пряности в Иране из-за этого выросла до $1,4 тыс., из-за чего ее продажи снизились в два раза, сообщил собеседник FT.