МАШИННЫЙ НОЖ ДЛЯ ПЕРЕРАБОТКИ ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ

1. Нож (40; 50) для резальных машин, имеющий основную часть (10) из первого материала (12) и режущую часть (20) из второго материала (22), по меньшей мере, с одним образованным лезвием (24), причем первым материалом (12) является антикоррозионная сталь, а
второй материал (22) является сплавом на основе железа со следующими компонентами: хром, ванадий, молибден, марганец, кремний, углерод и никель и имеет степень твердости между 42 и 56 HRC, которая выше, чем степень твердости первого материала (12), и
режущая часть (20) соединена с основной частью (10) вдоль стыка (26), и причем нож изготовлен посредством
- подготовки основания (30) из третьего материала (32) с высокой теплопроводностью;
- укладки основной части (10) на основание (30) таким образом, что базовая поверхность основной части (10) и верхняя поверхность основания располагаются, по меньшей мере, по существу параллельно друг другу, а стык (26) примыкает к верхней поверхности основания (30);
- изготовления режущей части (20) посредством наплавки второго материала (22) на первый материал (12) вдоль стыка (26), причем основание (30) расположено для механического поддержания наплавляемого второго материала (22), и
- шлифования режущей части (20) для образования, по меньшей мере, одного лезвия (24).
2. Нож (40) по п.1, в котором режущая часть (20) изготовлена посредством плазменно-порошковой наплавки.
3. Нож (50) по п.1, в котором режущая часть (20) изготовлена посредством лазерно-порошковой наплавки.
4. Нож (40; 50) по п.1, в котором стык имеет канавку, которая при наплавке заполняется вторым материалом (22).
5. Нож (40; 50) по п.1, в котором теплопроводность третьего материала (32) выше, чем теплопроводности первого (12) и второго (22) материалов.
6. Нож (40; 50) по п.1, в котором наплавка вдоль стыка (26) осуществляется посредством направляемой электрической дуги, которая поворачивается, качаясь, в направлении от стыка (26) и к стыку (26) и, таким образом, направляется так, что второй материал (22) участками наплавляется вдоль стыка (26) в направлении, по существу перпендикулярном стыку (26), и режущая часть (20) образуется из соединенных непосредственно друг с другом, наплавленных в перпендикулярном направлении участков материала.
7. Нож (40; 50) по любому из пп.1-6, в котором стык (26) образован плоским участком на основной части (10).
8. Нож (40) по любому из пп.1-6, в котором стык (26) образован прилегающим в радиальном направлении к основной части (10) участком цилиндрической или конической поверхности.
9. Нож (40; 50) по п.1, причем основание (30) является медным основанием.
10. Нож (40) по п.1, причем основание (30) для укладки основной части (10) имеет выемку (34) с базовой поверхностью, которая имеет больший размер по сравнению с базовой поверхностью основной части (10), причем базовая поверхность уложенной основной части (10) и базовая поверхность основания (30) задают дифференциальную поверхность (36), которая определяет базовую поверхность режущей части (20).
11. Нож (40) по п.10, в котором выемка (34) основания образована посредством двух плоских поверхностей, а именно посредством первой плоскости с окружной формой, которая по существу идентична окружной форме базовой поверхности основной части (10), и второй, лежащей более глубоко, плоскости с окружной формой, которая определяет базовую поверхность режущей части (20).
12. Нож (40; 50) по любому из пп.1-6, в котором основная часть (10) выполнена полностью из первого материала (12).
13. Нож (40) по любому из пп.1-6, в котором режущая часть (20) проходит на расстояние от 5 до 25 мм от основной части (10).
14. Нож (40) по любому из пп.1-6, в котором режущая часть (20) в области стыка (26) имеет толщину до 4 мм.
15. Нож (40; 50) по любому из пп.1-6, в котором твердость режущей части (20) повышена посредством обработки ультразвуком.
16. Нож (40) по любому из пп.1-6, в котором базовая поверхность основной части (10) является круговой, а режущая часть (20) соединена с основной частью (10), примыкая к ней в радиальном направлении.
17. Способ для изготовления ножа (40; 50) для резальных машин, в котором нож имеет основную часть из первого материала и режущую часть из второго материала, по меньшей мере, с одним образованным лезвием, в котором второй материал имеет более высокую степень твердости по сравнению с первым материалом, а режущая часть соединена с основной частью вдоль стыка, и способ содержит следующие этапы:
подготовка основания из третьего материала, предпочтительно имеющего высокую теплопроводность;
укладка основной части на основание таким образом, что базовая поверхность основной части и верхняя поверхность основания располагаются, по меньшей мере, по существу параллельно друг другу, а посадочное место примыкает к верхней поверхности основания;
изготовление режущей части посредством наплавки второго материала на первый материал вдоль стыка, причем основание расположено для механического поддерживания наплавляемого второго материала, и
шлифование режущей части для выполнения упомянутого, по меньшей мере, одного лезвия.