БИОЛОГИЧЕСКИ АКТИВНАЯ ДОБАВКА К ПИЩЕ
BIOLOGICALLY ACTIVE FOOD SUPPLEMENT

Изобретение относится к пищевой промышленности и может быть использовано для получения высококачественной биологически активной добавки (БАД), применяемой для непосредственного употребления в пищу в качестве профилактики или для создания пищевых продуктов специального назначения.
Из уровня техники известна БАД к пище, представляющая собой определенным образом полученный порошок из выжимок тыквы (RU 2302139 С1, 10.07.2007).
Задачей изобретения является создание БАД к пище, обладающей высокой физиологической активностью.
Задача решается тем, что биологически активная добавка к пище представляет собой порошок из выжимок дыни, полученный путем их сушки до влажности 8-10%, последующего измельчения в тонкой вращающейся по спирали пленке толщиной 0,1-0,5 мм при пульсирующем градиенте давления 5-15 МПа и температуре 20-25°С.
Техническим результатом является достижение высокой физиологической активности биологически активной добавки, полученной по заявляемым режимам.
Заявляемая БАД к пище поясняется примерами.
Пример 1. Биологически активная добавка к пище представляет собой порошок из выжимок дыни, полученный путем их сушки до влажности 8%, последующего измельчения в тонкой вращающейся по спирали пленке толщиной 0,5 мм при пульсирующем градиенте давления 15 МПа и температуре 25°С.
Пример 2. Биологически активная добавка к пище представляет собой порошок из выжимок дыни, полученный путем их сушки до влажности 9%, последующего измельчения в тонкой вращающейся по спирали пленке толщиной 0,3 мм при пульсирующем градиенте давления 10 МПа и температуре 20°С.
Пример 3. Биологически активная добавка к пище представляет собой порошок из выжимок дыни, полученный путем их сушки до влажности 10%, последующего измельчения в тонкой вращающейся по спирали пленке толщиной 0,1 мм при пульсирующем градиенте давления 5 МПа и температуре 20°С.
Состав и содержание физиологически функциональных ингредиентов в заявляемой БАД приведены в таблице.
Таблица
Показатели
Заявляемая БАД
пример 1
пример 2
пример 3
Массовая доля, %:
пищевых волокон,
43,20
43,12
43,10
в том числе пектина
10,15
10,10
10,15
минеральных веществ
5,10
5,10
5,10
органических кислот
2,00
2,01
2,00
Массовая доля витаминов, мг %:
β-каротина
385,0
388,0
385,0
С
197,0
198,0
197,0
В<sub>9</sub>
57,5
57,5
57,4
РР
41,0
41,0
41,1
В<sub>3</sub>
19,9
19,9
19,9
Как видно из приведенных данных, в составе биологически активной добавки содержатся такие важные физиологически функциональные ингредиенты, как пищевые волокна и прежде всего пектин, минеральные вещества, а также β-каротин (провитамин А), витамины С, РР и группы В.
Таким образом, заявляемая БАД к пище является физиологически ценным продуктом растительного происхождения и может быть рекомендована для создания пищевых продуктов специального назначения.