СПОСОБ ПОВЫШЕНИЯ КАЧЕСТВА ЯИЧНОЙ ПРОДУКЦИИ КУР
CHICKEN EGG PRODUCTS QUALITY ENHANCEMENT METHOD

Изобретение относится к области птицеводства, в частности повышения качества яичной продукции кур.
Известно использование пробиотика Лактобифадол для повышения яичной продуктивности кур (Н.В.Данилевская. Ж. Клиническое питание, 2007. №1-2. - С.А36-А37). Однако в качестве пробиотика автор использовал лакто- и бифидобактерии.
Известен штамм бактерий Bacillus subtilis ТНП-3 ДЕП, используемый для обеззараживания птичьего помета и навоза (патент Российской Федерации на изобретение №2105810, опубл. 27.02.1998 г., бюл. №6). Известен способ профилактики болезней органов дыхания и повышения продуктивности молодняка оленей путем использования суспензии штаммов бактерий Bacillus subtilis ТНП-3 ДЕП и Bacillus subtilis ТНП-5 ДЕП (патент РФ №2385729, опубл. 10.04.2010 г., бюл. 10). Однако нет сведений об использовании штаммов бактерий Bacillus subtilis ТНП-3 ДЕП и Bacillus subtilis ТНП-5 ДЕП для повышения качества яиц кур.
В основу изобретения положена задача повышения качественных показателей яиц у кур.
Технический результат изобретения - способ повышения качества яиц путем внесения в рацион кур суспензии штаммов бактерий Bacillus subtilis ТНП-3 ДЕП и Bacillus subtilis ТНП-5 ДЕП, обладающих не только антагонистической активностью в отношении многих патогенных и условно патогенных микроорганизмов, но и комплексом ферментативных активностей (протеолитической, желатиназной, аминолитической, глюконазной, ксиланазной).
Технический результат достигается следующим образом: в питьевую воду кур-несушек добавляют суспензию штаммов бактерий Bacillus subtilis ТНП-3 ДЕП и Bacillus subtilis ТНП-5 ДЕП на глюкозе из расчета 0,001 мл на 1 голову, содержащую 50 млн КОЕ (пробиотик Норд-Бакт). Назначение микробного препарата нормализует кишечный микробиоценоз, обеспечивает микробиологическую безопасность яиц, повышает содержание в них жизненно важных макро- и микроэлементов, витаминов и яйценоскость.
Используют штаммы бактерий Bacillus subtilis ТНП-3 ДЕП и Bacillus subtilis ТНП-5 ДЕП, депонированные в коллекции микроорганизмов Всероссийского Государственного института контроля, стандартизации и сертификации ветеринарных препаратов (ВГНКИ). Справки о депонировании выданы 6 февраля 2001 г. за №180/15 и №181/15.
Штаммы могут быть получены в лаборатории по разработке микробных препаратов ГНУ Якутский научно-исследовательский институт сельского хозяйства Россельхозакадемии и ВГНКИ.
Штаммы бактерий Bacillus subtilis ТНП-3 ДЕП и Bacillus subtilis ТНП-5 ДЕП выращивают в мясопептонном агаре рН 7,0-7,2 в течение 5 суток при 37ºС, затем суспензируют в равных соотношениях в 1%-ном растворе глюкозы в концентрации 5 млрд КОЕ/мл.
Для повышения качества яиц отбирают 2 группы кур-несушек по 10 тысяч голов.
Первой группе кур в воду добавляют суспензию пробиотика «Норд-Бакт» из расчета 50 млн КОЕ на 1 голову в течение 10 дней 2 месяца подряд. Контрольная группа кур не получает пробиотик. Во время опыта ведут клинические наблюдения, по окончании опыта берут пробы фекалия, яиц для микробиологических и биохимических исследований, учитывают сохранность, продуктивность.
6
6
В кишечной микрофлоре кур опытной группы, применявших пробиотик «Норд-Бакт», присутствуют только представители нормобиоза (бифидолактобактерии от 9,2×10 до 11×10 КОЕ/г) и условно-патогенные микроорганизмы, как протей и непатогенные стафилакокки. Эти данные говорят о микробиологической безопасности продукции, которая получена от кур опытной группы.
6
2
2
В фекалиях кур контрольной группы, не принимавших пробиотик «Норд-Бакт», кроме представителей нормальной микрофлоры кишечника (бифидо- и лактобактерий до 7×10 КОЕ/г), а также условно-патогенных бактерий, присутствуют потенциальные энтеропатогены - лактозоотрицательные эшерихии (до 27×10 КОЕ/г), патогенные стафилококки (до 14×10 КОЕ/г), иерсинии и плесневые грибы рода Mucor. Полученные результаты показывают микробиологическую опасность контаминации энтеропатогенами яиц, полученных от кур, не принимавших пробиотик «Норд-Бакт».
2
2
Результаты микробиологических исследований яиц опытной группы показывает, что ни в содержимом, ни в скорлупе яиц не установлено наличие условно-патогенных и патогенных микроорганизмов, кроме полезных - бифидобактерий. В отличие от птиц контрольной группы, у которых отмечено более высокое содержание МАФАнМ и наличие условно-патогенных микроорганизмов - протея, токсигенных грибов рода Aspergillus sp, а также потенциальных энтеропатогенов - лактоотрицательных эшерихий до 11,2×10 КОЕ/см). При дальнейших исследованиях большинство лактообразующих культур не ферментировали сахарозу, расщепляли глюкозу, не образуют мочевину и иногда образуют сероводород. По результатам посева на среде Олькеницкого соответствуют возбудителям дизентерии и сальмонеллезов. Следовательно, применение курам-несушкам пробиотика «Норд-Бакт» предотвращает контаминацию яичной продукции условно-патогенными и патогенными микроорганизмами.
Таблица 1
Результаты биохимического анализа желтка яиц
Показатели
Контрольная группа
Опытная группа
Вода, %
4,8±0,8
6,4±0,0<sup>∗</sup>
Белок, %
33,7±1,3
36,3±0,0<sup>∗</sup>
Жир, %
52,4±0,9
54,2±0,0<sup>∗</sup>
Углеводы
4,9±1,0
6,9±0,0<sup>∗</sup>
Зола, %
3,9±0,9
5,6±0,0<sup>∗∗∗</sup>
Натрий, мг/100 г
133,7±0,4
150,8±0,1<sup>∗∗</sup>
Калий, мг/100 г
253,3±0,4
269,8±0,1<sup>∗∗∗</sup>
Кальций, мг/100 г
268,2±0,1
272,2±0,0
Магний, мг/100 г
289,0±0,1
321,0±0,0<sup>∗∗</sup>
Фосфор, мг/100 г
1,1±0,0
1,1±0,0
Железо, мг/100 г
22,6±0,1
25,8±0,0<sup>∗</sup>
А, мг/100 г
2,1±0,2
2,4±0,0<sup>∗</sup>
Bi (тиамин), мг/100 г
0,4±0,0
0,4±0,0
В2 (рибофлавин), мг/100
0,5±0,1
0,6±0,0
Примечание: <sup>∗</sup>Р>0,05, <sup>∗∗</sup>Р<0,05, <sup>∗∗∗</sup>Р>0,001
Таблица 2
Результаты биохимического анализа белка яиц
Показатели
Контрольная группа
Опытная группа
Вода, %
13,9±0,1
14,5±0,2
Белок, %
78,3±0,2
80,0±0,5
Жир, %
4,2±0,1
4,9±0,2
Углеводы
8,7±0,1
9,2±0,2
Зола, %
7,3±0,1
7,9±0,2
Натрий, мг/100 г
1022,0±4,0
1049,3±9,0<sup>∗∗∗</sup>
Калий, мг/100 г
1,9±0,0
2,1±0,1
Кальций, мг/100 г
76,3±0,2
78,0±0,5
Магний, мг/100 г
85,2±0,3
86±0,5
Фосфор, мг/100 г
233,0±1,3
241,8±2,9
Железо, мг/100 г
10,2±0,1
11,7±0,6<sup>∗∗∗</sup>
А, мг/100 г
-
-
B1 (тиамин), мг/100 г
-
-
В2 (рибофлавин), мг/100
5,8±0,1
6,3±0,2
Примечание: <sup>∗</sup>Р>0,05, <sup>∗∗</sup>Р<0,05, <sup>∗∗∗</sup>Р>0,001
Таблица 3
Результаты биохимического анализа скорлупы яиц
Показатели
Контрольная группа
Опытная группа
Кальций, г/кг
479,8±8,0
695,5±9,5<sup>∗∗∗</sup>
Фосфор, г/кг
180,9±2,4
235,8±2,4<sup>∗∗∗</sup>
Магний, г/кг
10,5±0,2
15,9±0,2<sup>∗∗</sup>
Калий, г/кг
7,8±0,3
14,0±0,3<sup>∗∗∗</sup>
Натрий, г/кг
21,0±0,7
36,4±0,7<sup>∗∗∗</sup>
Сера, г/кг
9,8±0,3
17,9±0,3<sup>∗∗∗</sup>
Железо, мг/кг
218,4±7,4
389,6±7,3<sup>∗∗∗</sup>
Медь, мг/кг
29,0±0,5
39,8±0,5<sup>∗∗∗</sup>
Цинк, мг/кг
392,6±4,8
503,1±4,1<sup>∗∗∗</sup>
Марганец, мг/кг
52,9±109
96,9±1,9<sup>∗∗∗</sup>
Кобальт, мг/кг
0,9±0,1
1,6±0,0<sup>∗</sup>
Йод, мг/кг
0,6±0,1
1,0±0,1<sup>∗</sup>
Примечание: <sup>∗</sup>Р>0,05, <sup>∗∗</sup>Р<0,05, <sup>∗∗∗</sup>Р>0,001
7
По результатам биохимических исследований (таблицы 1, 2, 3) после применения пробиотика «Норд-Бакт» в содержимом (желтке, белке) и скорлупе яиц достоверно увеличивается содержание жизненно важных макро- и микроэлементов и витаминов по сравнению с контрольной группой. Применение пробиотика «Норд-Бакт» в дозе 5×10 КОЕ/гол. в течение 10 дней 2 месяца подряд повышает содержание кальция, магния в скорлупе на 31% и фосфора на 23% по сравнению с контрольной группой.
После применения пробиотика также достоверно увеличивается в желтке яиц содержание жизненно необходимых элементов, как железо и витамин А на 12%, натрия на 11%, магния на 10%, калия на 6% и кальция на 1,5% по сравнению с контролем.
Таблица 4
Показатели продуктивности кур-несушек во время производственных испытаний пробиотика «Норд-Бакт» в ОАО «Якутская птицефабрика»
Показатели
Опыт
Контроль
Возраст, недели
45-50
51-56
45-50
51-56
Бой яйца, %
5,3
5,0
5,1
6,4
Загрязненность, %
2,9
3,0
5,9
7,7
Сохранность, %
99,7
99,8
99,6
99,4
Выполнение плана, %
104
107
103
103
Применение пробиотика снижает бой (на 1,4%), загрязненность (на 4,7%), увеличивает сохранность (на 0,4%) и выполнение плана (на 4%).
Таким образом, назначение штаммов бактерий Bacillus subtilis ТНП-3 ДЕП и Bacillus subtilis ТНП-5 ДЕП курам-несушкам обеспечивает микробиологическую безопасность, повышает содержание макро- и микроэлементов, витаминов, яйценоскость, тем самим способствует повышению качества яичной продукции.