СПОСОБ СПЕКАНИЯ КОМПОЗИЦИИ

1. Способ спекания композиции, содержащей два порошкообразных компонента, в которой активность воды первого порошкообразного компонента выше, чем активность воды второго порошкообразного компонента, а температура стеклования первого порошкообразного компонента ниже температуры стеклования второго порошкообразного компонента; при этом способ включает тепловую обработку смеси двух порошкообразных компонентов при температуре, которая превышает температуру стеклования первого порошкообразного компонента и менее чем на 20°С превышает температуру стеклования второго порошкообразного компонента, и при котором общее содержание воды в смеси в течение тепловой обработки сохраняется постоянным.
2. Способ по п.1, в котором смесь из двух порошкообразных компонентов нагревают до температуры, величина которой ниже температуры стеклования второго порошкообразного компонента.
3. Способ по п.1 или 2, в котором смесь из двух порошкообразных компонентов нагревают до температуры, которая меньше чем на 10°С превышает температуру стеклования первого порошкообразного компонента.
4. Способ по п.1 или 2, в котором смесь из двух порошкообразных компонентов нагревают до температуры, которая меньше чем на 5°С превышает температуру стеклования второго порошкообразного компонента при активности воды, достигаемой после полного приведения в равновесие показателей активности воды всех ингредиентов обрабатываемой смеси.
5. Способ по п.1 или 2, в котором смесь из двух порошкообразных компонентов нагревают до температуры, величина которой ниже температуры стеклования первого порошкообразного компонента при активности воды, достигаемой после полного приведения в равновесие показателей активности воды всех ингредиентов обрабатываемой смеси.
6. Способ по п.1 или 2, в котором первый и второй порошкообразные компоненты являются растворимыми в воде.
7. Способ по п.1 или 2, в котором первый порошкообразный компонент содержит мальтодекстрин.
8. Способ по п.1 или 2, в котором второй порошкообразный компонент содержит сухое молоко.
9. Способ по п.1 или 2, в котором второй порошкообразный компонент содержит быстрорастворимый кофе.
10. Способ по п.1 или 2, в котором смесь из двух порошкообразных компонентов нагревают до температуры между 45°С и 75°С.