Способ получения коллагена

1. Способ получения пищевого коллагена из белкового сырья, а именно из ног цыплят бройлеров.
2. Способ получения коллагена по п. 1, включающий подготовку белкового сырья, включающий отделение ног цыплят бройлеров по заплюсневому суставу от тушек.
3. Способ по пп. 1 и 2, включающий добавление воды для очищения и промывания белкового сырья, а именно, ног цыплят бройлеров.
4. Способ по пп. 1, 2 и 3, включающий измельчение ног цыплят бройлеров при помощи электрического инструмента.
5. Способ по пп. 1, 2 и 3, включающий измельчение ног цыплят бройлеров при помощи волчка с диаметром отверстий решетки 3 мм.
6. Способ получения коллагена из белкового сырья по пп. 1, 2 и 3, отличающийся тем, что сырье для получения коллагена имеет диаметр 3 мм.
7. Способ получения коллагена из белкового сырья по пп. 1, 2 и 3, отличающийся тем, что выход экстракта составляет 30% от исходной массы белкового сырья.
8. Способ получения коллагена из белкового сырья по пп. 1, 2, 3 и 6, отличающийся тем, измельченную массу по п. 6 помещают в ледяной раствор уксусной кислоты.
9. Способ получения коллагена из белкового сырья по пп. 1, 2 и 3, отличающийся тем, раствор уксусной кислоты 3,2%.
10. Способ получения коллагена из белкового сырья по п. 9, отличающийся тем, что измельченное сырье помещают в раствор уксусной кислоты на временной период от 28 до 30 часов.
11. Способ получения коллагена из белкового сырья по п. 9, отличающийся тем, что производится перемешивание измельченного сырья.
12. Способ получения коллагена из белкового сырья по п. 9, отличающийся тем, что соотношение раствора и исходного белкового сырья составляет 1:1.
13. Способ получения коллагена из белкового сырья по п. 9, отличающийся тем, что перемешивание осуществляется с использованием электрического прибора, предназначенного для перемешивания.
14. Способ получения коллагена из белкового сырья по п. 9, отличающийся тем, что используется промывание водой измельченного сырья, а именно, через сырье пропускают воду от 4 до 5 раз.
15. Способ получения коллагена из белкового сырья по пп. 1, 2 и 3, отличающийся тем, что используется промывание осуществляется с использованием водопроводной воды.
16. Способ получения коллагена из белкового сырья по п. 15, отличающийся тем, что промывание осуществляется в реакторе, сетка которого имеет отверстия величиной 2-3 мм.
17. Способ получения коллагена из белкового сырья по пп. 15 и 16, отличающийся тем, что в результате использования способа происходит разделение сырья от использованной для промывания воды в отстойной центрифуге.
18. Способ получения коллагена из белкового сырья по пп. 15 и 16, отличающийся тем, что в результате использования способа используют 1,2% уксусной кислоты.
19. Способ получения коллагена из белкового сырья по пп. 15 и 16, отличающийся тем, что в результате использования способа происходит экстракция сырья.
20. Способ получения коллагена из белкового сырья по пп. 15 и 16, отличающийся тем, что происходит экстракция сырья происходит в течение временного периода от 65 до 70 минут.
21. Способ получения коллагена из белкового сырья по пп. 1, 2, и 3, отличающийся тем, что происходит экстракция сырья происходит при температуре 60 градусов Цельсия при постоянном помешивании.
22. Способ получения коллагена из белкового сырья по п. 21, отличающийся тем, что отделение экстракта происходит через один час после завершения процесса экстракции в разогретой отстойной центрифуге, имеющей сетку с отверстиями размером от 0,7 до 0,9 мм.
23. Способ получения коллагена из белкового сырья по п. 21, отличающийся тем, что очистка экстракта проводится с использованием метода фильтрации на друк-фильтре.
24. Способ получения коллагена из белкового сырья по п. 23, отличающийся тем, что при фильтрации используется слой перлита толщиной 35-40 см, который наносят на ткань фильтра.