КОМПОЗИЦИЯ, СОДЕРЖАЩАЯ ТЕРМОЛАБИЛЬНЫЕ БЕЛКИ МОЛОКА, И СПОСОБ ЕЕ ПОЛУЧЕНИЯ

1. Способ получения композиции, содержащей источник жиров или липидов, источник белка и термолабильный белок молока, включающий следующие этапы:
a) получение первой композиции, содержащей источник жиров или липидов и источник белка, и подвергание первой композиции воздействию температуры, по меньшей мере, около 130°C;
b) получение второй композиции, содержащей термолабильный белок молока; и
c) соединение первой композиции со второй композицией, содержащей термолабильный белок молока, с получением третьей композиции, содержащей источник жиров или липидов, источник белка и термолабильный белок молока.
2. Способ по п.1, отличающийся тем, что вторая композиция и третья композиция не подвергаются воздействию температуры около 80°C.
3. Способ по п.1, отличающийся тем, что вторая композиция является водным раствором, содержащим воду, которая была подготовлена для пищевого использования.
4. Способ по п.2, отличающийся тем, что вода была подготовлена с помощью обратного осмоса.
5. Способ по п.1, отличающийся тем, что вторая композиция была отфильтрована через один или несколько фильтров до соединения второй композиции с первой композицией.
6. Способ по п.1, также включающий этап асептического упаковывания третьей композиции.
7. Способ по п.1, отличающийся тем, что термолабильный белок молока выбран из группы, состоящей из лактоферрина, лактоферрицина, TGF-β, лактопероксидазы, лактадгерина и их комбинаций.
8. Способ по п.7, отличающийся тем, что лактоферрин присутствует в третьей композиции в количестве, по меньшей мере, 10 мг/100 ккал.
9. Способ по п.5, отличающийся тем, что лактоферрин присутствует в третьей композиции в количестве от 70 мг/100 ккал до 220 мг/100 ккал.
10. Способ по п.1, отличающийся тем, что источник жиров или липидов присутствует в первой композиции в количестве от около 3 г/100 ккал до около 7 г/100 ккал.
11. Способ по п.1, отличающийся тем, что источник белка присутствует в первой композиции в количестве от около 1 г/100 ккал до около 5 г/100 ккал.
12. Композиция, содержащая источник жиров или липидов, источник белка и термолабильный белок молока, полученная в соответствии со способом, включающим:
a) подвергание первой композиции, содержащей источник жиров или липидов и источник белка, воздействию температуры, по меньшей мере, около 130°C; и
b) соединение первой композиции со второй композицией, содержащей термолабильный белок молока, с получением третьей композиции, содержащей источник жиров или липидов, источник белка и термолабильный белок молока.
13. Композиция по п.12, отличающаяся тем, что термолабильный белок молока был подвергнут стерилизации при соединении второй композиции с первой композицией.
14. Композиция по п.12, отличающаяся тем, что термолабильный белок молока выбран из группы, состоящей из лактоферрина, лактоферрицина, TGF-β, лактопероксидазы, лактадгерина и их комбинаций.
15. Композиция по п.14, отличающаяся тем, что термолабильный белок является лактоферрином.
16. Композиция по п.15, отличающаяся тем, что лактоферрин выбран из группы, состоящей из лактоферрина, полученного не от человека, лактоферрина человека, продуцированного генетически модифицированным организмом, и их комбинации.
17. Композиция по п.12, отличающаяся тем, что третья композиция является составом для младенцев.
18. Композиция по п.12, отличающаяся тем, что источник жиров или липидов присутствует в количестве от около 3 г/100 ккал до около 7 г/100 ккал в первой композиции.
19. Композиция по п.12, отличающаяся тем, что источник белка присутствует в количестве от около 1 г/100 ккал до около 5 г/100 ккал в первой композиции.