УСОВЕРШЕНСТВОВАННЫЙ СПОСОБ ИЗОМЕРИЗАЦИИ ХМЕЛЕВЫХ АЛЬФА-КИСЛОТ В ИЗО-АЛЬФА-КИСЛОТЫ

1. Способ изомеризации хмелевых альфа-кислот в хмелевые изо-альфа-кислоты, включающий смешивание сырья, содержащего хмелевые альфа-кислоты, с по меньшей мере одним углеродсодержащим химическим соединением с одной или более функциональными группами, содержащими атом азота с неподеленной электронной парой, со значением pKb ниже 5, при этом концентрация альфа-кислот в реакционной смеси в начале реакции изомеризации составляет по меньшей мере 1 мас.%, и, таким образом, в начале реакции изомеризации мольное отношение альфа-кислот к содержанию азота углеродсодержащего химического соединения(й) с одной или более функциональными группами, содержащими атом азота, со значением рКb ниже 5, составляет от 20:1 до 1:10.
2. Способ по п.1, отличающийся тем, что указанное сырье, содержащее хмелевую альфа-кислоту, представляет собой экстракт хмеля.
3. Способ по п.1, отличающийся тем, что указанное углеродсодержащее химическое соединение с одной или более функциональными группами, содержащими атом азота со значением pKb ниже 5, выбрано из группы, состоящей из аминокислот, сложноэфирных соединений, полученных из аминокислот, амидных соединений, полученных из аминокислот, солевых соединений, полученных из аминокислот, аминофенолов, аминоспиртов, аминосахаров, аминов, иминов, оксимов, гидроксиламинов, амидинов, гуанидинов, амидов, имидов, мочевин, пиримидинов, пуринов и (функционализированных) олигомерных или полимерных производных указанных соединений; и при этом указанные соединения являются нециклическими (с алифатическими или ненасыщенными углеродными боковыми цепями), циклическими (насыщенные или ненасыщенные кольца) или гетероциклическими (насыщенные или ненасыщенные кольца).
4. Способ по п.3, отличающийся тем, что указанное углеродсодержащее химическое соединение с одной или более функциональными группами, содержащими атом азота со значением pKb ниже 5, представляет собой соединение, как правило присутствующее в пивных продуктах или естественным образом образующееся в организме человека.
5. Способ по п.3, отличающийся тем, что указанная аминокислота представляет собой альфа-аминокислоту в конфигурации D-стереоизомера, альфа-аминокислоту в конфигурации L-стереоизомера, бета-аминокислоту или гамма-аминокислоту.
6. Способ по п.5, отличающийся тем, что указанная аминокислота представляет собой L-пролин или бета-аланин.
7. Способ по пп.1-6, отличающийся тем, что реакцию изомеризации проводят без растворителя.
8. Способ по пп.1-6, отличающийся тем, что реакцию изомеризации проводят в безводной среде.
9. Способ по пп.1-4, отличающийся тем, что реакцию изомеризации проводят в растворителе или в смеси растворителей, а указанное углеродсодержащее химическое соединение с одной или более функциональными группами, содержащими атом азота со значением pKb ниже 5, не является аминокислотой.
10. Способ по пп.5 или 6, отличающийся тем, что реакцию изомеризации проводят в присутствии воды, а массовое отношение указанной аминокислоты к воде в реакционной смеси составляет по меньшей мере 5:1.
11. Способ по пп.1-6, отличающийся тем, что реакцию изомеризации проводят в бескислородной атмосфере.
12. Способ по пп.1-6, отличающийся тем, что реакцию изомеризации проводят при температуре по меньшей мере 5°C (278 K).
13. Способ по п.12, отличающийся тем, что реакцию изомеризации проводят при температуре от 50°C (323 K) до 110°C (383 K).
14. Способ по пп.1-6 или 13, дополнительно включающий проведение реакции гидрирования и/или восстановления.
15. Способ по п.14, отличающийся тем, что указанные реакции гидрирования и/или восстановления проводят в присутствии водорода с гетерогенными катализаторами на основе металлов в отсутствие или в присутствии растворителя при температуре по меньшей мере 5°C (278 К).