ПЕНЯЩИЕСЯ КОМПОЗИЦИИ НА ОСНОВЕ КОФЕ

1. Способ получения агломерированной пенящейся композиции на основе кофе, включающий стадию агломерации композиции на основе кофе, бóльшая часть которой по весу состоит из частиц пенящегося быстрорастворимого кофе и в которой, по меньшей мере, некоторые частицы пенящегося быстрорастворимого кофе не измельчают до их агломерации.
2. Способ по п.1, в котором частицы пенящегося кофе получают путем распылительной сушки быстрорастворимого экстракта кофе, при этом высушенные распылением частицы не измельчают после получения путем распылительной сушки и до стадии агломерации композиции на основе кофе.
3. Способ по п.1, в котором стадией агломерации композиции на основе кофе является процесс агломерации без повторного увлажнения.
4. Способ по п.2, в котором стадией агломерации композиции на основе кофе является процесс агломерации без повторного увлажнения.
5. Способ по п.1, в котором стадия агломерации композиции на основе кофе включает нагрев композиции на основе кофе до температуры, при которой композиция образует агломераты.
6. Способ по п.2, в котором стадия агломерации композиции на основе кофе включает нагрев композиции на основе кофе до температуры, при которой композиция образует агломераты.
7. Способ по п.4, в котором стадия агломерации композиции на основе кофе включает нагрев композиции на основе кофе до температуры, при которой композиция образует агломераты.
8. Способ по п.5, в котором содержание влаги в композиции на основе кофе не увеличивается после стадии ее агломерации.
9. Способ по п.6, в котором содержание влаги в композиции на основе кофе не увеличивается после стадии ее агломерации.
10. Способ по п.7, в котором содержание влаги в композиции на основе кофе не увеличивается после стадии ее агломерации.
11. Способ по п.5, в котором нагрев осуществляют посредством теплопередачи.
12. Способ по п.6, в котором нагрев осуществляют посредством теплопередачи.
13. Способ по п.7, в котором нагрев осуществляют посредством теплопередачи.
14. Способ по п.8, в котором нагрев осуществляют посредством теплопередачи.
15. Способ по п.9, в котором нагрев осуществляют посредством теплопередачи.
16. Способ по п.10, в котором нагрев осуществляют посредством теплопередачи.
17. Способ по любому из предшествующих пунктов, в котором по меньшей мере некоторые частицы пенящегося кофе имеют множество закрытых пор, заполненных сжатым газом.
18. Способ по п.17, в котором множество закрытых пор содержат газ под давлением выше атмосферного.
19. Способ по п.17, в котором композиция на основе кофе содержит предварительно высушенные частицы, содержащие сжатый газ.
20. Способ по п.18, в котором композиция на основе кофе содержит предварительно высушенные частицы, содержащие сжатый газ.
21. Композиция на основе агломерированного кофе, полученная способом по любому из пп.1-20.
22. Агломерированная пенящаяся композиция на основе кофе, по меньшей мере 50% по весу которой состоит из пенящегося быстрорастворимого кофе, при этом:
3
(i) через 1 мин композиция имеет объем пены 2,0 см или более, измеренный методом количественного испытания на вспенивание в чашке, и(или)
3
(ii) через 10 мин композиция имеет объем пены 0,7 см или более, измеренный методом количественного испытания на вспенивание в чашке, и(или)
(iii) через 10 мин композиция имеет объем пены, составляющий по меньшей мере 40% объема пены через 1 мин, и(или)
3
(iv) композиция имеет объем закрытого порового пространства более 0,3 см/г.