БУМАЖНАЯ ФОРМА ДЛЯ ВЫПЕЧКИ И УПАКОВКИ КУЛИЧЕЙ

Полезная модель относится к пищевой промышленности, в частности, к формам для выпечки хлебо-булочных изделий.. и может быть использована для выпечки и упаковки куличей.
Известна форма для выпечки хлеба и хлебобулочных изделий с конфигурацией рабочей поверхности, образованной основанием и стенками, на которых имеется перфорация (см. патент РФ №7800 на полезную модель, МПК6 А21В 3/13, 16.10.1997 г.).
Данная форма не обеспечивает одновременно выпечку и упаковку хлебобулочных изделий и отсутствие риска загрязнения хлебобулочных изделий канцерогенами.
Наиболее близким к предлагаемой полезной модели по совокупности существенных признаков является бумажная форма для выпечки куличей, содержащая цилиндрическую боковую поверхность, соединенную с дном формы (см. Каталог 2008, стр.42, Интернет http://www.homekitchen.ru, производитель «ИнтерПекарь»).
Известная форма не обеспечивает необходимую прочность, не позволяет часто менять изображения с учетом пожеланий потребителя и не обеспечивает необходимое качество выпечки.
Техническим результатом при использовании полезной модели является повышение прочности формы, увеличение модификаций наносимых изображений и повышение качества куличей.
Указанный технический результат достигается тем, что бумажная форма для выпечки куличей, содержащая цилиндрическую боковую поверхность, соединенную с дном формы, снабжена не менее одной
3
этикеткой, расположенной на наружной цилиндрической боковой поверхности формы, при этом площадь поверхности этикетки составляет не менее 1/32 от площади цилиндрической боковой поверхности формы, а дно формы имеет круглую форму, на котором выполнены микроперфорации для выхода влажности кулича, причем объем формы больше 50 мм.
Кроме того, этикетка выполнена или в виде бордюрной ленты, или в виде отдельных изображений.
Полезная модель иллюстрируется чертежами.
На фиг.1 изображена бумажная форма для выпечки и упаковки куличей, общий вид;
на фиг.2 - развертка боковой поверхности формы с бордюрной этикеткой по всей площади;
на фиг.3 - развертка боковой поверхности формы с бордюрной этикеткой не по всей площади;
на фиг.4 - развертка боковой поверхности формы с этикеткой в виде отдельного фрагмента.
3
Бумажная форма для выпечки и упаковки куличей содержит цилиндрическую боковую поверхность 1, соединенную с дном 2, которое имеет или круглую, или овальную форму, причем объем формы больше 50 мм. На дне 2 формы выполнены микроперфорации 3 для выхода влажности кулича, что повышает качество изделия.
На наружной, цилиндрической боковой поверхности 1 размещено не менее одной этикетки 4, выполненной или в виде бордюрной ленты, или в виде отдельных изображений.
Наличие на наружной, цилиндрической боковой поверхности 1 этикетки 4 или нескольких этикеток с изображениями и надписями позволяет одновременно повысить прочность формы и получить элегантное оформление кулича с использованием пасхальной тематики, обеспечить изделию превосходный внешний вид, индивидуализировать
производителя куличей и даже оформлять формы куличей с указанием лица получателя.
2.
В зависимости от предполагаемого оформления цилиндрической, боковой поверхности 1 формы кулича на ней располагают одну или несколько этикеток 4, по всей боковой поверхности 1 или отдельными фрагментами, при этом площадь поверхности одной этикетки 4 или нескольких этикеток 4 составляет не менее 1/32 от площади цилиндрической боковой поверхности 1 формы. Для изготовления этикеток 4 используются разнообразные материалы плотностью до 300 г/м. В основном - самоклеящиеся материалы FASSON и рулонные тканевые материалы. Номенклатура самоклеящихся материалов достаточно велика: бумаги, пленки (как прозрачные, так и белые), металлизированные бумаги и т.д. Кроме того, эти этикетки являются или бумажными, или термоэтикетками, например, термоЭКО, голографическими или ламинированными.
Бумажная форма служит одновременно для выпечки и упаковки куличей, может быть одноразовой и многоразовой, позволяет не смазывать и чистить форму при выпечке, отсутствует риск загрязнения куличей канцерогенами (как в случае применения металлических форм и смазки), сохраняет свежесть и оригинальный вкус выпечки, а также великолепный вид готового изделия благодаря использованию бумаги, например, из чистой целлюлозы или с добавками.
Бумажная форма для выпечки и упаковки куличей используется в производстве следующим образом.
Готовое дрожжевое тесто для выпечки куличей помещают в форму, после расстоя тесто занимает объем, ограниченный дном 2 и цилиндрической, боковой поверхностью 1. Затем форму с тестом устанавливают в печь и выпекают куличи по известным технологиям, причем тепло через микроперфорации 3 в дне 2 формы свободно поступает к тесту снизу и тем самым получается равномерно
пропеченный кулич. После выпечки на цилиндрическую, боковую поверхность форм наклеивают или закрепляют одну или несколько этикеток 4.
Нанесение наклеек может осуществляться как вручную, так и с использованием специализированных автоматов.