Устройство для очистки рыбы от чешуи

Полезная модель относится к устройствам для очистки рыбы чешуйчатых пород от чешуи и может применяться на производственных предприятиях рыбопереработки, предприятиях системы общественного питания и торговли.
Известно устройство для очистки рыбы от чешуи, содержащее приводное приспособление для очистки, снабженное элементами для взаимодействия с чешуей, выполненными в виде зубьев (ножей) с режущей кромкой, жестко закрепленные по винтовой линии, кожух для сбора чешуи в виде полого полуцилиндра, блок преобразования переменного тока в постоянный, ручку, снабженную кнопкой включения/выключения привода (патент Российской Федерации на полезную модель №55543, МПК А22С 25/02 от 06.04.2006).
К недостаткам данного устройства относится избыточная сложность конструкции применением блока преобразования переменного тока в постоянный, высокая сложность настройки элементов для взаимодействия с чешуей рыбы при подготовке к работе, недолговечность данной настройки приспособления для очистки, что приводит к снижению во времени качества очистки рыбы от чешуи.
Известно устройство для очистки рыбы от чешуи, содержащее корпус, источник питания, расположенный в корпусе, вращающийся привод, скребок, соединенный с вращающимся приводом. Для удаления чешуи скребок снабжен набором дугообразных зубчатых лезвий, которые расположены вдоль оси скребка с равномерным шагом по окружности друг от друга. Дугообразные лезвия на соседних режущих поверхностях в профиле расположены в шахматном порядке друг за другом, чем образуют зубчатую структуру скребка (патент КНР на полезную модель №210470860, МПК А22С 25/02 от 13.06.2019).
К недостаткам данного устройства относятся материалоемкость конструкции скребка, сложность изготовления режущих поверхностей скребка, технологическая сложность поддержания режущих поверхностей скребка в требуемом состоянии при их затуплении, что приводит к существенным затратам времени для восстановления эксплуатационных характеристик скребка.
Известно устройство, для очистки рыбы от чешуи, выбрано в качестве прототипа, включающее исполнительный орган, защитное приспособление, ручку, гибкий вал, привод с приспособлением для электронного регулирования скорости электропривода, элементов для взаимодействия с чешуей рыбы, выполненных в виде фрез, с размещенными последовательно между фрезами эластичными прокладками, кнопку регулирования скорости вращения, установленную на ручке (патент Российской Федерации на изобретение №2630239, МПК А22С 25/02 от 04.04.2016).
К недостаткам данного устройства относится избыточная сложность конструкции за счет использования приспособления электронного регулирования скорости электропривода, сложность настройки указанного приспособления, высокая сложность сборки и точной настройки элементов для взаимодействия с чешуей рыбы при подготовке к работе, недолговечность указанной эксплуатационной настройки ввиду более быстрого износа эластичного материала прокладок, по сравнению с металлом, что приводит к снижению качества очистки рыбы от чешуи.
Технической задачей полезной модели является повышение надежности работы, повышение производительности труда при очистке рыбы от чешуи, снижение повреждений кожного покрова рыбы при механическом воздействии скребка.
Техническая задача повышения надежности работы устройства достигается за счет отказа от использования приспособления для электронного регулирования скорости электропривода, вращение скребка осуществляется с постоянной скоростью. Техническая задача повышения производительности труда достигается за счет выполнения профиля скребка в виде дуги вогнутой линии, что обеспечивает повторение контура тушки рыбы, увеличивая площадь соприкосновения скребка с тушкой рыбы в зоне контакта. И снижением времени на восстановление эффективности работы скребка за счет уменьшения времени на заточку режущих поверхностей скребка при их затуплении, что достигается выбором профиля режущей поверхности фрезы. Техническая задача снижения повреждений кожного покрова рыбы при механическом воздействии скребка по тушке рыбы, решается за счет уменьшения количества рядов режущих поверхностей до шести и исполнения задней поверхности зубьев скребка закругленной за режущей кромкой.
Устройство для очистки рыбы от чешуи иллюстрируется чертежами, где: на фиг. 1 изображен общий вид устройства; на фиг. 2 - скребок; на фиг. 3 - разрез А-А скребка.
Устройство для очистки рыбы от чешуи (фиг. 1) состоит из приводного механизма 1, размещенного в защитном кожухе 2, на внешней поверхности кожуха 2 расположена кнопка 3 включения-отключения электрического питания. Вращательное движение от приводного механизма 1 передается через гибкий вал 4 к исполнительному элементу устройства - скребку 6, закрепленному на конце рукоятки 5. Для защиты рук обслуживающего персонала и предотвращения разлета чешуи в верхней части рукоятки 5 установлен защитный экран 7. Защитный экран 7 представляет собой сегмент полого цилиндра, который выполнен съемным и расположен с зазором от скребка 6. Скребок 6 (фиг. 2) выполнен в виде цельной металлической фрезы с винтовыми зубьями в качестве режущей поверхности, заканчивающийся конусной шероховатой поверхностью с мелкой насечкой. Скребок 6 выполнен с переменным диаметром, расширяющимся от конического окончания до места крепления на рукоятке 5. При этом профиль скребка 6 выполнен в виде дуги вогнутой линии. Число рядов режущих поверхностей 9 скребка 6 уменьшено до шести. Винтовая канавка 8 (фиг. 3) между зубьями скребка 6 обеспечивает отведение чешуи от очищаемой поверхности рыбьей тушки и препятствует забивке режущих поверхностей 9 скребка 6 чешуей. Режущая поверхность 9 выполнена зубчатой для увеличения площади задира чешуи на обрабатываемой тушке рыбы. Режущая поверхность 9 имеет закругленную заднюю поверхность зубьев за режущей поверхностью 9. Устройство работает следующим образом.
При подключении устройства к сети переменного тока кнопкой 3 включения-отключения электрического питания запускают приводной механизм 1 в работу. От приводного механизма 1 через гибкий вал 4 вращательное движение передается скребку 6. Защитный экран 7 служит для предотвращения попадания рук обслуживающего персонала в зону вращения скребка 6 и предотвращает разлет чешуи. Очистку рыбы от чешуи осуществляют на разделочном столе, выполняя возвратно-поступательные отрывистые движения скребком 6, от хвоста рыбы к голове. При этом режущая поверхность 9 скребка 6 обеспечивает отгибание, а затем и отрыв чешуи. Винтовая канавка 8 между зубьями скребка 6 обеспечивает отведение чешуи от очищаемой поверхности рыбьей тушки и препятствует забивке режущих поверхностей 9 скребка 6 чешуей.