ПРЕПАРАТ БАКТЕРИАЛЬНЫЙ ДЛЯ ПРОИЗВОДСТВА ФЕРМЕНТИРОВАННЫХ МЯСНЫХ ИЗДЕЛИЙ И БИОТРАНСФОРМАЦИИ МЯСНОГО СЫРЬЯ

Препарат бактериальный для производства ферментированных мясных изделий и биотрансформации вторичного мясного сырья, содержащий живые культуры молочнокислых микроорганизмов, стафилококков и педиококков, отличающийся тем, что включает штаммы Lactobacillus sakei LSK-104, Lactobacillus plantarum 22/2, Staphylococcus xylosus SPHYX-45, Pediococcus pentosaceus PDA-55 в равном процентном отношении.