СПОСОБЫ УВЕЛИЧЕНИЯ СРОКА ХРАНЕНИЯ ПИЩЕВЫХ КОМПОЗИЦИЙ, СОДЕРЖАЩИХ ПОЛИНЕНАСЫЩЕННЫЕ ЖИРНЫЕ КИСЛОТЫ

1. Способ получения пищевого продукта, предусматривающий:
(а) смешивание пищевой основы с от нулевого до первого количества, по меньшей мере, одной длинноцепочечной полиненасыщенной жирной кислоты;
0
(b) термообработку полученной смеси при температуре не менее 50С с получением пищевой композиции:
(с) добавление к пищевой композиции от нулевого до второго количества, по меньшей мере, одной защищенной от окисления длинноцепочечной полиненасыщенной жирной кислоты; и
(d) упаковку полученной композиции в среде с пониженным содержанием кислорода с получением пищевого продукта;
причем первое и второе количество длинноцепочечной полиненасыщенной жирной кислоты, указанные в стадиях (а) и (с), причем каждое из них, но не оба могут быть равны нулю, совокупно обеспечивают биоэффективное количество длинноцепочечной полиненасыщенной (-ых) жирной (-ых) кислоты (кислот).
2. Способ по п.1, в котором указанный срок хранения составляет, по меньшей мере, около 6 мес.
3. Способ по п.1, в котором срок хранения дополнительно определяется (iii) приемлемо низким уровнем содержания продуктов окисления, по меньшей мере, одной длинноцепочечной полиненасыщенной жирной кислоты.
4. Способ по п.1, в котором первое количество представляет собой общее количество длинноцепочечной полиненасыщенной жирной кислоты, составляющее от около 0,1 до около 10 вес.% композиции по сухому веществу.
5. Способ по п.1, в котором первое количество представляет собой общее количество длинноцепочечной полиненасыщенной жирной кислоты, составляющее от около 0,2 до около 5 вес.% по сухому веществу.
6. Способ по п.1, в котором второе количество представляет собой общее количество длинноцепочечной полиненасыщенной жирной кислоты, составляющее от около 0,1 до около 10 вес.% по сухому веществу.
7. Способ по п.1, в котором второе количество представляет собой общее количество длинноцепочечной полиненасыщенной жирной кислоты, составляющее 0,2 до около 5 вес.% по сухому веществу.
8. Способ по п.1, в котором пищевая композиция питательно и/или органолептические адаптирована для кормления животных отряда Carnivora.
9. Способ по п.1, в котором варенная пищевая композиция питательно и/или органолептически адаптирована для кормления собак или кошек.
10. Способ по п.1, в котором приготовленная пищевая композиция представляет собой сухой корм для животных.
11. Способ по п.10, в котором корм находится в форме гранул.
12. Способ по п.11, в котором второе количество, по меньшей мере, одной окислительно защищенной длиноцепочной полиненасыщенной жирной кислоты добавляют в покрытие, наносимое на пищевые гранулы.
13. Способ по п.1, в котором первое количество, по меньшей мере, одной длиноцепочной полиненасыщенной жирной кислоты добавляют к пищевой основе, вводя, по меньшей мере, часть первого количества в матрицу крахмал/белок/жирового комплекса.
14. Способ по п.13, в котором указанное введение осуществляют инжекцией, по меньшей мере, части по меньшей мере одной длинноцепочечной полиненасыщенной жирной кислоты в прекондиционер.
15. Способ по п.1, в котором антиокислительная защита, по меньшей мере частично, обеспечивается инкапсуляцией второго количества указанной, по меньшей мере, одной длиноцепочечной полиненасыщенной жирной кислоты.
16. Способ по п.1, в котором антиокислительная защита, по меньшей мере, частично, обеспечивается добавлением, по меньшей мере, одного антиоксиданта вместе со вторым количеством, по меньшей мере, одной длинноцепочечной полиненасыщенной жирной кислоты.
17. Способ по п.16, в котором указанный, по меньшей мере, один антиоксидант выбирают из группы, состоящей из бутилированного гидроксианизола, бутилированного гидрокситолуола, розмариновых экстрактов, этоксихина, аскорбиновой кислоты, токоферололов, токотриенов, 6-гидрокси-2,5,7,8-тетраметилхроман-2-карбоновой кислоты, их солей, эфиров и смесей.
18. Способ по п.1, в котором первое и/или второе количество по меньшей мере одной длинноцепочечной полиненасыщенной жирной кислоты добавляют в форме, содержащей, по меньшей мере, одно масло морских животных.
19. Способ по п.18, в котором масло морских животных представляет собой рыбий жир.
20. Способ по п.19, в котором используют жир рыб, выбранных из группы, состоящей из лосося, макрели, менхадена, сардин, палтуса, трески, форели, тунца, угря, сельдей, и их комбинаций.
21. Способ по п.1, в котором, по меньшей мере, одна длинноцепочечная полиненасыщенная жирная кислота в первом и/или втором количестве представляет собой омега-3 жирную кислоту.
22. Способ по п.21, в котором омега-3 жирную кислоту выбирают из эйкозапентаеновой кислоты, докозагексаеновой кислоты и их смесей.
23. Способ по п.1, в котором, по меньшей мере, одна длинноцепочечная полиненасыщенная жирная кислота в первом и/или втором количестве представляет собой линолевую кислоту.
24. Способ по п.23, в котором линолевую кислоту добавляют в форме, содержащей растительное масло.
25. Способ по п.24, в котором растительное масло содержит льняное масло.
26. Способ по п.1, в котором обедненная кислородом окружающая среда обеспечивается вакуумным запечатыванием контейнера.
27. Способ по п.1, в котором обедненная кислородом окружающая среда представляет собой атмосферу, обедненную кислородом, над термообработанной композицией внутри контейнера.
28. Способ по п.27, в котором обедненная кислородом окружающая среда обеспечивается продувкой контейнера инертным газом перед его запечатыванием.
29. Способ по п.28, в котором инертный газ представляет собой азот.
30. Способ по п.1, в котором контейнер представляет собой многослойную упаковку.
31. Способ по п.30, в котором многослойная упаковка включает внутренний слой, включающий в себя или несущий на себе, по меньшей мере, один антиоксидант.
32. Пищевой продукт, полученный способом по п.1.
33. Сухой пищевой продукт, включающий запечатанный контейнер, в обедненной кислородом среде которого содержится композиция, содержащая питательную основу и биоэффективное количество, по меньшей мере, одной длинноцепочечной полиненасыщенной жирной кислоты, причем композиция проявляет приемлемый вкус для животного, которому ее предлагают для потребления; при этом указанный продукт характеризуется сроком хранения, по меньшей мере, около 6 месяцев при температуре окружающей среды без открывания контейнера, причем срок хранения определяют (i) по существенному сохранению биоэффективного количества, по меньшей мере, одной длиноцепочной полненасыще6нной жирной кислоты и (ii) по существенному сохранению вкуса композиции после извлечения из контейнера.
34. Пищевой продукт по п.33, дополнительно содержащий средства предоставления информации или инструкции, относительно кормления животных.