КОРМ ДЛЯ КУР
CHICKEN FODDER

Изобретение относится к птицеводству, конкретно к составам кормов для кур.
Бурный рост птицеводства в последние годы объясняется необходимостью быстрого воспроизводства высокоценных продуктов питания, которые оно поставляет, таких как мясо и яйцо птиц. Успехи его развития напрямую связаны с состоянием кормовой базы, поскольку хорошо известно, что повышение биологической ценности продуктов птицеводства зависит от составов используемых кормов, для которых важным является их обогащение природными источниками биологически активных веществ, что приводит к улучшению качества как самих кормов, так и в значительной степени повышает качество продукции птицеводства.
Известен корм для домашней птицы, включающий зерновую мучку, обезжиренные рисовые отруби, рыбную муку, кальций, растительные или животные масла или жир, витамины, и дополнительно содержащий смесь древесного уксуса и порошка морских водорослей (в.з. Японии №5192091). Такой состав позволяет снизить ломкость яиц.
Известен корм на основе отходов крупяного производства в виде отходов риса и/или гречихи и/или проса с добавлением обезжиренной мясокостной, или мясной, или костной шквары (п. РФ №2125810, МПК A23K 1/00).
Известен комбикорм, используемый для повышения яичной продуктивности кур-несушек и содержащий пшеницу, ячмень, жмых подсолнечниковый, шрот соевый, рыбную муку, масло растительное, кукурузу, отруби, известняк, монокальций фосфат, премикс (п. РФ 2370099, МПК A23K 1/165).
С целью повышения продуктивности птицы, улучшения окраски желтка и поддержания оптимального уровня линолевой кислоты в корм вводят подсолнечное масло и сухой пальмовой жир CAF 100 в соотношении 1:1 (п. РФ №2303878 A23K 1/16).
Известны кормовые добавки, состоящие из тыквенной пасты, полученной сбраживанием молочнокислыми бактериями и консервированной бензойной кислотой. Добавку вводят в корм в количестве 5-7% от массы корма для витаминизирования и пигментирования куриных яиц в процессе выращивания (п.п. РФ. 2298941, 2289947 МПК A23K 1/10, A23K 1/16).
Известен корм для кур, содержащий набор растительных компонентов - боярышник, имбирь, красный рис, экстракт листьев лотоса, плоды конопли и ряд других компонентов, который позволяет получить яйца с низким содержанием холестерина (з. Китая №101756073).
Известна добавка к корму для кур, состоящая из рыбьего жира, порошка водорослей и семян льна, которую вводят в корм в количестве 4-8% для увеличения содержание в курином яйце докозагексаеновой кислоты (DHA) в 5-6 раз (з. Китая №101444256 (А), МПК A23K 1/16).
Известен корм для кур, в котором для получения яйца улучшенного вкуса со сниженным содержанием холестерина в базовый корм, содержащий в обычных количествах известные кормовые компоненты, такие как углеводы, белки, витамины и/или минеральные вещества, добавляют α-линоленовую кислоту в количестве 0,5-15 мас.% от веса корма и антиоксидант. В качестве источника α-линоленовой кислоты используют льняное масло (п. РФ №2185743, МПК A23K 1/16). В соответствии с изобретением содержание α-линоленовой кислоты в жире яйца составляет от 3 до 15%. Данное решение выбрано нами в качестве прототипа.
Некоторым ограничением в использовании корма такого состава является необходимость использовать антиоксиданты для получения желаемого результата является.
Задача изобретения расширение ассортимента кормов для кур с получением высококачественных куриных яиц.
Технический результат изменение жирно-кислотного состава яиц в сторону увеличения содержания полиненасыщенных жирных кислот, а также снижение в яйце соотношения белок/желток по массе.
Поставленная задача решается кормом для кур, в состав которого входят источники углеводов, белка, витаминов и минеральных веществ и функциональная добавка, при этом в качестве источников углеводов используют отходы производства - мучку гречки и дробленный рис, в качестве источника белка - шрот соевый, витаминов и минеральных веществ - корки тыквы и костную муку рыб в следующих соотношениях, г/кг корма:
Мучка гречки - 290-300
Дробленный рис - 290-300
Шрот соевый - 35-45
Корки тыквы - 330-340
Костная мука рыб - 15-25,
а в качестве функциональной добавки используют жир из печени минтая и «Фуколам С» в количестве, соответственно, 0.9-1,0% и 0,05-0,10% от веса корма.
Заявляемый состав, содержащий необходимые питательные вещества, которые берутся в необходимом для создания сбалансированного корма количестве и соотношении, с новой функциональной биологически активной добавкой в виде жира из печени минтая и «Фуколама С», позволяет получить куриные яйца с улучшенным жирно-кислотным составом и увеличенной массой желтка, приводит к получению функционального продукта, потребление которого способствует снижению уровня холестерина в крови человека, нормализации липидно-углеводного обмена, положительно воздействует на состояние ЖКТ.
Вводимый в корм «Фуколам-C» является биологической добавкой к пище, разработанной в Тихоокеанском институте биоорганической химии ДВО РАН и представляет собой композицию из полисахаридов бурой водоросли Fucus evanescens (фукоидан и полиманнуроновая кислота) [RU 2315487 С1, 27.01.2008] и ламинали. Она разрешена к применению в качестве источника иммуноактивных полисахаридов и растворимых пищевых волокон [свидетельство о государственной регистрации №77.99.23.3.У.71549.3.07. от 12.03.2007]. 100 г фуколама-С содержит не менее 60% фукоидана. Фуколам С является источником иммуноактивных полисахаридов и растворимых пищевых волокон. Доза фукоидана рассчитывалась из пропорции 50 мг/кг веса животного (МР 2.3.1.19510-04 «Рациональное питание. Рекомендуемые уровни потребности пищевых и биологически активных веществ», МР 2.3.1.2432-08 "Нормы физиологических потребностей в энергии и пищевых веществах для различных групп населения Российской Федерации").
Используемый жир из печени минтая соответствовал ГОСТ 9393-82. Корм готовят стандартным образом. Основными этапами приготовления кормов для птицы являются: механическое измельчение, ручное смешивание ингредиентов, добавление воды (обычно 50% к массе корма) и варка в течение 20 минут при температуре 100°C, охлаждение, внесение жира и «Фуколама С», ручное перемешивание, получение гранулированного порошка, фасовка, транспортирование и хранение. Перед кормлением корм заливают водой и влажный корм (мешанку) дают курам.
Для изучения влияния корма на качество яиц были проведены сравнительные анализы полученных яиц от опытной группы с контролем, в качестве которого использовали куриные яйца, полученные от кур-несушек, корм которых в отличие от опыта не содержал жира из печени минтая и «Фуколама С».
Нормы кормления и содержания кур были выбраны в соответствии с известными рекомендациями (ВНИИТИП, Изд. Сергиев Посад, 2003). В поении кур ограничений не было. Кур несушек кросса «Птичное» породы «Ломан браун» кормили 3 раза в день с разовой дозой корма в 150-200 г. Каждая группа состояла из 50 кур. В начале испытаний курам было по 120 дней. Заявленным кормом кур кормили в течение 90 дней. Яйца хранили в специальном хранилище при температуре от 10 до 12°C.
Состав опытного (заявляемого) корма в пересчете на 1 кг готовой смеси был следующий: в качестве источников углеводов использовали отходы крупяного производства мучка гречихи и дробленного риса, источников белков - шрот соевый, витаминов и минеральных веществ - корки тыквы и рыбную муку в следующих соотношениях, г/кг корма:
Мучка гречихи - 295,9
Дробленный рис - 295,9
Шрот соевый - 44,4
Корки тыквы - 333,3
Костная мука рыб - 20,0
Жир из печени минтая - 10
Фуколам С - -0,5.
Для контрольной группы состав корма был аналогичен, без добавления жира и «Фуколама С».
Для изучения влияния кормов на жирно-кислотный состав получаемых куриных яиц в сравнении с контролем, был проведен анализ яиц от опытной и контрольной групп методом газовой хроматографии в соответствие с ГОСТ Р 51483-99 «Масла растительные и жиры животные». Для анализов были взяты 100 яиц, по 50 штук из каждой группы.
Результаты представлены в табл.1, где приведен состав и содержание наиболее важных и претерпевших существенные изменения жирных кислот
Таблица 1
Жирно-кислотный состав яйца от несушек, полный рацион которых состоял из заявляемого (опыт) и стандартного кормов
Систематическое название жирных кислот
Контроль (%)
Опыт (%)
Насыщенные ЖК
Тетрадекановая
0,53
0,39
Гексадекановая
20,01
25,61
Цис-7-гексадеценовая
1,96
3,51
Увеличение на 79%
Гептадекановая
0,24
0,18
Октадекановая
8,68
7,77
Ненасыщенные ЖК
омега-6
Цис-вакценовая
41,67
43,16
Увеличение на 3,5%
Октадекадиеновая
19,08
13,59
омега-3
Октадекатриеновая
0,86
0,57
Докозотетриеновая
1,34
1,7
Увеличение на 26,8%
Докозапентаеновая кислота (ДПК)
0,28
0,15
Докозагексаеновая кислота (ДГК)
1,72
1,16
Сумма ЖК
99,43
99,2
Насыщенные ЖК
33,95
29,46
Уменьшение на 13%
Моноен. ЖК
53,66
55,36
Увеличение
на 3%
n-6 ЖК
17,38
23,63
n-3 ЖК
1,49
3,36
n-6/n-3 ЖК
7,03
11,66
Увеличение на 65,8%
Насыщ ЖК
33,95
29,46
Уменьшение на 13.2%
ПНЖК
26,99
18,87
Соотн.
1,09
1,8
Как видно из таблицы 1, яйца, полученные в результате кормление кур заявляемым кормом (опыт), характеризуются тем, что в их жирно-кислотном составе на 79% увеличилось содержание необходимой для поддержания здоровья человека цис-7-гексадеценовой кислоты (ПНЖК), являющейся предшественником ненасыщенных жирных кислот. Количество цис-вакценовой кислоты увеличилось на 3.5% (мононенасыщ. ЖК).
Увеличилось и количество докозотетриеновой кислоты на 26,8% - предшественник простагландинов.
Отношение омега-6 к омега-3 жирных кислот в опыте и контроле увеличилось на 65,8% за счет уменьшения омега-6. Обе эти кислоты относятся к незаменимым, организм их не вырабатывает и они поступают только с пищей. Увеличение количества омега-3 жирной кислоты способствует уменьшению содержания холестерина в желтке.
Заметно увеличилось количество мононенасыщенных жирных кислот на 9,7%, при недостатке которых в организме человека развивается слабость, повышенная утомляемость, ухудшение пищеварения, запоры, появляется сухость кожи и волос, ломкость ногтей. Соответственно наблюдается уменьшение содержания насыщенных жирных кислот на 30%, что способствует снижению уровня холестерина в крови человека и благоприятно сказывается на липидном обмене в организме человека.
Важнейшими показателями как пищевой, так и товарной ценности яиц являются их масса и соотношение желток: белок. С целью данной оценки в течение опытов изучали согласно ГОСТ Р 52121-2003 такие показатели яиц как масса яиц, желтка, белка и их массовое соотношение (Таблица 2).
Таблица 2
Группа
Масса яиц, г
Масса скорлупы, г
Масса белка, г
Масса желтка, г
Соотношение белок: желток
Куриные яйца (опыт)
53
6,3
25,1
21,6
1,2:1
Куриные яйца (контроль)
52
6,2
30,2
15,6
1,9:1
Из данных, представленных в таблице 2 видно, что в опытных группах яиц происходит приближение массы белка к массе желтка.
Таким образом, применение заявляемых кормов, положительно сказались на качестве куриных яиц и относительно их жирно-кислотного состава и относительно товарной ценности.
Товароведная оценка качества получаемых яиц проводилась по органолептическим, микробиологическим показателям и показателям безопасности в соответствии с действующими нормативными документами:
1. ГОСТ Р 52121-2003 «Яйца куриные пищевые. Технические условия» (2004 г.);
2. СанПиН 2.3.2.1078-01 «Гигиенические требования безопасности и пищевой ценности пищевых продуктов» (2002 г.).
Установлено, что все яйца по органолептическим показателям не отличались от таковых у контрольной группы и соответствовали требованиям ГОСТ Р 52121-2003 «Яйца куриные пищевые. Технические условия».
Проведенные органолептические исследования пробной варки яиц кур с последующей их дегустацией в обоих опытах и в контроле, и в опыте выявили, что желток сохраняет выраженный аромат, консистенция белка нежная, посторонних включений ни в желтке, ни в белке не зарегистрировано. Желток во всех группах яиц при продольном разрезе занимал центральное положение, был выпуклым, что характеризует свежесть яиц. Полученные нами результаты исследований по органолептической оценке качества указывают на доброкачественность яичной продукции при отсутствии не только пищевых различий, но и вкусовых достоинств исследуемых групп куриных яиц.
С целью исследования получаемых обогащенных куриных яиц на соответствие СанПиН 2.3.2.1078-01 «Гигиенические требования к качеству и безопасности продовольственного сырья и пищевых продуктов» были определены показатели безопасности. Результаты исследований по определению уровня экологической безопасности показали, что по содержанию токсичных элементов, антибиотиков, радионуклидов и определяемых микробиологических показателей (КМАФАнМ, БГКП и патогенные м/о, в том числе сальмонеллы) получаемые куриные яйца удовлетворяют требованиям СанПиН 2.3.2.1078-01.
Таким образом, заявляемый состав корма позволяет изменить жирно-кислотный состав и товарные показатели яиц, обеспечивает их высокую пищевую ценность и функциональные свойства, что благотворно сказывается на продуктах питания, получаемых при переработке, и свидетельствует о достижении поставленного технического результата.