СУХОЙ ЗАМЕНИТЕЛЬ ЦЕЛЬНОГО МОЛОКА ДЛЯ ТЕЛЯТ
WHOLE MILK DRY SUBSTITUTE FOR CALVES

Изобретение относится к кормопроизводству, в частности к производству заменителя цельного молока, содержащего в качестве источников жиров и белка растительные материалы, и может быть использовано для приготовления кормовой добавки при выращивании телят.
Исследователями установлено, что одним из способов производства заменителя цельного молока является использование в качестве основы растительных компонентов. В большинстве случаев в качестве основного компонента предпочтение отдается сое, которая содержит большое количество белка и жира, комплекс незаменимых аминокислот, фосфатидов, макро- и микроэлементов, а также других биологически активных веществ.
Известен заменитель цельного молока, содержащий сою и рецептурную добавку (SU 1386144, 07.04.1988). Недостатком данного заменителя молока является то, что он плохо сбалансирован по энергетической ценности ингредиентов, так как в нем не достигается баланс между белками и аминокислотами. Кроме того, он имеет малый срок годности 2-3 месяца.
Известен заменитель цельного молока, содержащий в качестве зернового компонента такую злаковую культуру, как овес и рецептурную добавку (RU 2379942, 27.01.2010). Недостатком данного заменителя является то, что в отсутствии сои не удается набрать достаточное количество белка и жира, в результате чего данная кормовая добавка хотя и имеет невысокую стоимость, но обладает недостаточной питательной ценностью.
Известно применение пробиотика «Субтилис» с введением его в заменитель цельного молока в дозе 0,07% (http://ultravet.ru/product_802.html).
Наиболее близким по своей технической сущности является сухой заменитель цельного молока, включающий сою молотую, злаковую культуру и рецептурную добавку (RU 2336706, 27.10.2008).
Недостатком данного технического решения является то, что данный заменитель цельного молока имеет высокую стоимость вследствие того, что на самую дорогую ее составляющую - рецептурную добавку - приходится не менее пяти процентов содержания компонентов. Кроме того, основные компоненты, несмотря на то, что обработаны инфракрасным излучением, содержат в себе часть патогенных и условно патогенных микроорганизмов, вызывающих заболевание желудочно-кишечного тракта. При снижении себестоимости такого заменителя цельного молока, за счет увеличения содержания ингредиентов (полножирная мука сои и злаковых культур), в нем происходит нарушение оптимального баланса между аминокислотами и белками, что приводит к снижению привесов телят.
Технической сущностью настоящего изобретения является удешевление продукта, с повышением его эффективности и пролонгации действия.
Указанная техническая сущность достигается тем, что в сухом заменителе цельного молока для телят, включающем молотые сою и злаковую культуру, а также рецептурную добавку, в состав рецептурной добавки вводят премикс витаминно-минеральный, пробиотик «Субтилис», ароматизирующую добавку «Сукрам» и хлорид кальция, а в качестве злаковых культур используют овес, при следующем содержании компонентов, мас.%:
Соевая мука экструдированная растворимая
63,0-64,0
Овес молотый экструдированный растворимый
35,0-34,0
Пробиотик «Субтилис»
0,100-0,110
Аромиатизирующая добавка «Сукрам»
0,009-0,011
Хлорид кальция
0,80-1,0
Премикс витаминно-минеральный
Остальное
Новизной данного технического решения, является то, что в таком сочетании компонентов заменитель цельного молока нами не встречался.
Изобретательским шагом, по нашему мнению, является то, что по сравнению с прототипом мы повысили содержание в составе заменителя молока наиболее дешевую часть компонентов, источников растительных жиров и белков, на три процента без снижения качества продукта. По нашему мнению, это стало возможным за счет увеличению дозы пробиотика «Субтилис» (по сравнению с ранее применяемой http://ultravet.ru/product_802.html) на 0,035%, обладающего ферментативной активностью, что позволяет наиболее полно использовать растительный протеин и пролонгировать рост привеса телят после прекращения скармливания заменителя цельного молока. Остальные компоненты, введенные в состав заменителя цельного молока, оставлены нами в рекомендованных и известных из источников информации дозах.
Изучение влияния новой кормовой добавки, в виде заменителя цельного молока на основе экструдированной соево-овсяной смеси в комплексе с пробиотиком «Субтилис», на показатели роста и развития телят, переваримость питательных веществ рациона, определение экономической эффективности данного заменителя цельного молока проводили в учебно-опытном хозяйстве «Пригородное» Алтайского государственного аграрного университета.
Для опыта были сформированы четыре группы телят 90-дневного возраста по 5 голов в каждой, аналогов по возрасту, живой массе и породной принадлежности. Контрольной группе скармливали фирменный заменитель цельного молока марки «Алтай-Милк», опытным - заменитель цельного молока на основе соево-овсяной смеси в комплексе с препаратом «Субтилис». Продолжительность учетного периода составила 2 мес+период последействия (до 6 мес возраста).
Предлагаемая кормовая добавка на основе экструдированной соево-зерновой смеси в комплексе с пробиотиком «Субтилис» отличается от аналогов относительно большим содержанием протеина (25,8%), наличием комплекса незаменимых аминокислот, фосфатидов, макро- и микроэлементов, витаминов, гормонов, других биологически активных веществ и по составу достаточно близких к натуральным молочным кормам. Наличие в составе заменителя цельного молока клетчатки (5,3%) позволяет дополнительно стимулировать преджелудки телят. Высокоактивные штаммы бактерий-симбионтов обладают протекторными и иммуностимулирующими свойствами, а также ферментативной активностью, что позволяет более полно использовать растительный протеин заменителя цельного молока.
Лабораторные исследования кормов, крови и кала выполнены с применением классических и современных методик. Полученный в опыте цифровой материал обработан биометрически методом вариационной статистики по Н.А. Плохинскому (1969) с использованием программного продукта Microsoft Excel-2003.
Существенных различий по живой массе между группами на протяжении опыта установлено не было. В 4-месячном возрасте разница по этому показателю между контролем и второй опытной группой составила 2,6 кг, или 2,3% в пользу опытных животных, в 5-месячном возрасте разница между ними увеличилась и составила 3,7%, но была недостоверной. В период последействия, в возрасте 6 месяцев, живая масса телят второй опытной группы превышала показатель контрольной на 6,8 кг. В относительном выражении превосходство составило 4,6% при достоверной разнице (р<0,05) (табл.2).
За 4-й месяц выращивания прирост за сутки в контрольной группе составил 616,1±46,5 г, во второй группе опытных сверстников - 770,8±15,2 г, что на 11,2% выше в сравнении с контролем (р<0,05). За 5-й месяц выращивания среднесуточный прирост опытных телят второй группы составил 112,1% по отношению к контрольным животным, или +74,4 г в абсолютном выражении. В период последействия тенденция превосходства опытных животных над контрольными по энергии роста сохранилась - различие между группами составило 65,5 г, или 11,3%, разница была недостоверной (табл.3).
При скармливании телятам опытного заменителя цельного молока установлены тенденции улучшения некоторых показателей сыворотки крови у опытных животных, таких как каротин, резервная щелочность и общий белок, по которым они превосходили контрольных сверстников на 2,3; 2,7 и 8,4% (табл.4).
Опытные животные отличались лучшей переваримостью сухого вещества и протеина рационов, превосходя контрольных сверстников на 0,4 и 4,8%.
Замена дорогостоящего фирменного заменителя молока предлагаемым обеспечивает дополнительную прибыль в размере 563,7 руб. за технологический период (2 мес) на 1 голову при улучшении показателей роста и развития опытных животных.
Кормовая добавка в виде заменителя цельного молока на основе экструдированной соево-зерновой смеси в комплексе с пробиотиком «Субтилис», обеспечивающая увеличение живой массы на 4,6% (р<0,05), среднесуточного прироста на 11,5%, переваримости протеина рациона на 4,8%.
Заменитель цельного молока готовят следующим образом.
Сою, овес или овсяную крупу очищают от механических и посторонних примесей на зерновом сепараторе, подсушивают в сушилке до влажности 12%.
Проводят тепловую обработку сои на прессе-экструдере ПШМ-250 при температуре +90 - 100°C, время обработки составляет 2-3 мин, давление прессования составляет 100-150 атм. После тепловой обработки жмых, выходящий из пресса, измельчают и подают на дальнейшую переработку. Охлаждение нагретого продукта производится воздухом в процессе транспортировки. После измельчения в вальцевом станке и вибромельнице продукт поступает в бункер для хранения.
Овес подают в шелушильный постав ЦЩ-2, на нем производится отделение оболочек, затем он поступает в аспирационную колонку для выделения чистого ядра. Измельчение очищенного от оболочек ядра производится на вальцевом станке и вибромельнице, затем продукт поступает в бункер для хранения.
Далее предварительно измельченные соя, овес из бункеров в соответствии с заданным рецептом подаются в смеситель для гомогенизации смеси.
Дополнительно в смеситель добавляется в соответствии с заданным рецептом витаминно-минеральный премикс, хлорид кальция, пробиотик «Субтилис», ароматизирующая добавка «Сукрам».
Смеситель периодического действия, время смешивания 7 минут. Затем продукт поступает на упаковку.
Результаты скармливания телятам предлагаемой смеси представлены в таблицах 1-4.
Таблица 1
Состав кормовой смеси
Состав кормовой смеси, мас.%
Компоненты
Опытные группы
1
2
3
Соевая мука экструдированная растворимая
63,0
63,4
64,0
Овес молотый экструдированный растворимый
35,0
34,6
34,0
Пробиотик «Субтилис»
0,100
0,105
0,110
Ароматизирующая добавка «Сукрам»
0,009
0,01
0,011
Хлорид кальция
0,80
0,92
1,0
Премикс витаминно-минеральный
1,091
0,965
0,879
Таблица 2
Живая масса подопытных телят, кг (М±m)
Возраст, мес
Контрольная группа
Опытная группа 1
Опытная группа 2
Опытная группа 3
+,-к контролю, %
3
89,5±1,7
89,8±1,6
89,7±1,9
89,8±2,0
+0,3
4
110,3±1,6
110,8±1,8
112,9±2,0
113,1±2,1
+2,3
5
128,8±1,4
130,9±2,1
133,6±2,2
132,8±1,9
+3,7
6
146,1±2,0
148,7±2,0
152,9±2,2*
152,5±2,4
+4,6
Таблица 3
Динамика среднесуточных приростов телят, кг (М±m)
Период, мес
Контрольная группа
Опытная группа 1
Опытная группа 2
Опытная группа 3
+,-к контролю, %
3-4
693,5±18,6
700,0±14,3
770,8±15,2*
776,6±15,8
+11,2
4-5
616,1±46,5
670,0±16,7
690,5±17,4
656,7±14,8
+12,1
5-6
577,4±36,0
593,3±13,4
642,9±15,2
656,7±13,4
+11,3
За опыт
629,0±32,1
654,4±15,2
701,4±14,0
695,6±13,1
+11,5
Таблица 4Некоторые биохимические показатели крови телят (М±т), n=5
Показатель
Контрольная группа
Опытная группа 1
Опытная группа 2
Опытная группа 3
Каротин, мг %
0,140±0,022
0,140±0,018
0,144±0,014
0,144±0,020
Фосфор, мг %
7,8±0,8
7,5±0,5
7,6±0,9
7,6±0,7
Кальций, мг %
10,6±0,2
11,0±0,1
10,8±0,1
11,0±0,2
Резервная щелочность, мг %
440,0±14,1
448,0±10,2
452,0±8,0
455,0±10,4
Общий белок, г %
6,70±0,18
7,34±0,19
7,26±0,18
7,31±0,20
Магний, мг %
3,24±1,05
3,36±0,71
3,44±0,62
3,41±0,87
Медь, мкг %
132,4±8,5
123,0±10,2
113,6±12,8
132,1±9,5
Марганец, мкг %
40,0±8,9
38,0±7,6
44,0±9,8
48,0±7,8
Увеличение доли соево-овсяной составляющей в рецептуре свыше 98 процентов отрицательно сказывалось на динамике прироста и биохимических показателях. Уменьшение доли соево-овсяной составляющей увеличивало себестоимость заменителя цельного молока при практически неизменяющихся показателях динамики прироста.
Экономическая эффективность по сравнению с использованием в качестве заменителя сухого молока марки «Алтай-Милк» рассчитывалась по второй опытной группе и представлена в таблице 5.
Таблица 5
Экономическая эффективность применения ЗЦМ
Показатель
Группа
Контрольная
Опытная
Расход ЗЦМ за период опыта (2 мес), кг
27,5
27,5
Цена 1 кг сухого ЗЦМ, руб.
52,0
31,5
Общая стоимость, руб.
1430,0
866,3
Дополнительная прибыль за 2 мес на 1 гол., руб.
-
563,7
Затраты ЗЦМ (к.ед.) на 1 кг прироста телят
0,95
0,85
Рекомендуемый заменитель цельного молока имеет низкую себестоимость и позволяет повысить продуктивность телят не только в процессе скармливания, но и в период последействия, что говорит о создании условий развития благоприятной микрофлоры желудочно-кишечного тракта.