СПОСОБ ПОЛУЧЕНИЯ БЕССЫВОРОТОЧНОГО ТВОРОЖНОГО ПРОДУКТА

Способ производства творожного продукта, включающий пастеризацию обезжиренного молока, охлаждение, нагрев, внесение компонента нормализации, гомогенизацию смеси, внесение закваски, получение сгустка, отличающийся тем, что в качестве компонента нормализации используют концентрат белка молочной сыворотки «Nutrilac QU-7627» в количестве 8% от массы готового продукта, которую вносят перед заквашиванием.