КОНТЕЙНЕР ДЛЯ ХРАНЕНИЯ И ПРИГОТОВЛЕНИЯ ЗАМОРОЖЕННЫХ ПИЩЕВЫХ ПОЛУФАБРИКАТОВ

Полезная модель предназначена для защиты, хранения, транспортировки и быстрого приготовления в ней упакованного продукта в СВЧ печи.
Известен контейнер для хранения и приготовления замороженных пищевых полуфабрикатов, включающий корпус в виде лотка с перфорированной крышкой, перфорации которой перекрыты сверху съемным перекрывающим элементом (см. ЕР0339807, B65D 51/18, опублик. 1989).
Недостатком известного контейнера является то, что он предназначен для разогрева и приготовления продуктов, имеющих в себе большое кол-во естественной влаги - в первую очередь, замороженных и свежих овощей, и не может быть использован для обычной варки хранящихся в нем продуктов в жидкости, т.к. при кипении жидкости, добавляемой в контейнер для варки в нем замороженных пищевых полуфабрикатов, таких как, например, пельмени, в СВЧ печи, образуется пена, которая будет выходить из перфорированных отверстий крышки и разбрызгиваться на стенки СВЧ печи, загрязняя ее.
Задачей патентуемой полезной модели является обеспечение возможности варки хранящихся в контейнере замороженных пищевых полуфабрикатов в слое жидкости, добавляемой в контейнер при приготовлении пищи из хранящихся в нем замороженных пищевых полуфабрикатов, в СВЧ печи и предотвращение при этом ее загрязнения.
Указанная задача достигается контейнером для хранения и приготовления замороженных пищевых полуфабрикатов, включающим внешний лоток с размещенной внутри него перфорированной крышкой, перекрытой сверху съемным перекрывающим элементом, при этом указанная перфорированная крышка делит внутренний объем указанного лотка на две камеры, нижнюю закрытую камеру для размещения указанных полуфабрикатов и верхнюю открытую камеру с высокими стенками для улавливания выкипающей воды и пены, образующихся при варке указанных пищевых полуфабрикатов.
Съемный перекрывающий элемент выполнен в виде листовой наклейки-липучки, прикрепленной сверху на указанную крышку и перекрывающей ее отверстия. Указанная наклейка-липучка надежно перекрывает перфорированные отверстия крышки и легко снимается с крышки при приготовлении пищи.
Внешний лоток может иметь любую форму, в частности, круглую, овальную, прямоугольную или многоугольную форму в поперечном сечении.
Перфорированная крышка может быть выполнена в виде плоской мембраны.
Перфорированная крышка может быть выполнена также в виде внутреннего лотка с перфорированным дном, при этом, форма внутреннего лотка повторяет форму внешнего лотка так, чтобы быть плотно вставленным внутрь внешнего лотка.
Верхние кромки указанных лотков могут быть выполнены с боковыми выступами, запаянными между собой.
Верхние кромки указанных лотков могут быть выполнены с замковыми элементами, смыкающимися при их плотном контакте, что повышает надежность фиксации указанных лотков относительно друг друга.
Для удобства пользования внешний лоток может быть выполнен с двумя ручками на противоположных его сторонах.
Для повышения прочности внешнего лотка его боковые стороны могут быть выполнены с ребрами жесткости.
Для удобства извлечения перфорированная крышка может быть выполнена с язычком, выступающим над верхними кромками внешнего лотка.
Внешний лоток и указанная крышка могут быть выполнены из полипропилена, например, тонкостенного полипропилена, бумаги, ламинированного картона или любого другого материала, пригодного для использования в СВЧ печи.
На фиг.1 изображен контейнер с перфорированной крышкой в виде плоской мембраны.
На фиг.2 - контейнер в виде внешнего лотка с перфорированной крышкой в виде внутреннего лотка с перфорированным дном и с верхними кромками указанных лотков с боковыми выступами, запаянными между собой.
На фиг.3 - контейнер в виде внешнего лотка с перфорированной крышкой в виде внутреннего лотка с перфорированным дном и с верхними кромками указанных лотков, выполненными с замковыми элементами, смыкающимися при их плотном контакте.
На фиг.4 - контейнер в виде внешнего лотка, выполненного с ребрами жесткости и с двумя ручками.
На фиг.5 - перфорированная крышка с язычком и листовой наклейкой-липучкой, перекрывающей отверстия крышки.
На фиг.6 - контейнер с упакованным в него пищевым полуфабрикатом и перфорированной крышкой, отверстия которой перекрыты наклейкой-липучкой.
Контейнер для хранения и приготовления замороженных пищевых полуфабрикатов включает внешний лоток 1 с размещенной внутри него перфорированной крышкой 2 с отверстиями 3, выполненной, например, в виде плоской мембраны. Указанная крышка 2 перекрыта сверху съемным элементом 4, который может быть выполнен, например, в виде листовой наклейки-липучки (это может быть самоклеящаяся этикетка), приклеенной
сверху на указанную крышку 2 и перекрывающей ее отверстия 3. Перфорированная крышка 2 расположена внутри внешнего лотка 1 и делит его внутренний объем на две камеры, нижнюю закрытую камеру 5 для размещения указанных полуфабрикатов и верхнюю открытую камеру 6 с высокими стенками (высота больше высоты кипящего слоя воды) для улавливания выкипающей воды и пены, образующихся при варке указанных пищевых полуфабрикатов. Внешний лоток 1 может иметь круглую, овальную, прямоугольную или многоугольную форму в поперечном сечении (на чертежах показан лоток с круглым сечением). Перфорированная крышка 2 может быть выполнена в виде внутреннего лотка 7 с перфорированным дном 8 с отверстиями 3. Верхние кромки 9 и 10 указанных лотков 7 и 1 могут быть выполнены с боковыми выступами 11 и 12, соответственно, запаянными между собой, или с замковыми элементами 13 и 14, смыкающимися между собой при их плотном контакте. Внешний лоток 1 может быть выполнен с двумя ручками 15 и 16 на противоположных его сторонах.
Для упрочнения боковые стороны внешнего лотка 1 выполнены с ребрами жесткости 17.
Для облегчения извлечения из внешнего лотка 1 перфорированная крышка 2 выполнена с язычком 18, выступающим над верхними кромками 9 и 10 внешнего 1 и внутреннего лотка 1.
Для исключения вредного воздействия на указанные полуфабрикаты, хранящиеся в контейнере, внешний лоток 1 и указанная крышка 2 выполнены из полипропилена, бумаги или ламинированного картона. Выполнение из бумаги, ламинированного картона и тонкостенного полипропилена, кроме того удешевляет изготовление контейнера и позволяет сделать его использование одноразовым.
Использование контейнера осуществляется следующим образом.
В контейнере, а именно, в его внешнем лотке 1, а точнее в его нижней камере 6 находятся замороженные пищевые полуфабрикаты. Внешний лоток 1 закрыт сверху перфорированной крышкой 2, отверстия 3 которой изначально перекрыты листовой наклейкой-липучкой 4. В таком виде контейнер транспортируется, и в нем хранятся пищевые полуфабрикаты в замороженном виде.
Для приготовления пищи из указанных полуфабрикатов листовая наклейка-липучка 4 снимается с перфорированной крышки 2 и, тем самым, открываются отверстия 3. В контейнер наливается вода, которая проходит через отверстия 3 и поступает в нижнюю камеру 6, при этом, уровень воды поднимается до перфорированной крышки (чуть выше или чуть ниже ее) закрывая пищевые полуфабрикаты, находящиеся в этой камере 6. Затем контейнер ставится в СВЧ печь на несколько минут и выдерживается в работающей печи до готовности полуфабриката (для пельменей достаточно 5 мин.). При
этом, вода закипает и осуществляется варка полуфабриката до его готовности.. Образующиеся при варке полуфабриката выкипающая вода и пена спокойно без разбрызгивания проходят через отверстия 3 перфорированной крышки 2 и поступают в верхнюю открытую камеру 7, где пена накапливается на перфорированной крышке 2, а кипящая вода кипит в рамках верхней камеры с высокими стенками, которые не позволяют ей разбрызгиваться на стенки СВЧ печи. Высокие стенки верхней камеры служат препятствием для воды и пены и предотвращают от загрязнения внутреннюю поверхность СВЧ печи.
Помимо разбрызгивания и предотвращения загрязнения СВЧ печи высокие стенки контейнера (верхней камеры) не позволяют кипящей воде покидать пределы контейнера, и она постоянно возвращается через перфорацию в перегородке в нижнюю камеру, где находятся продукты. Это позволяет им нормально (правильно) готовиться. Если бы стенки верхней камеры были низкими (как в найденном патенте) то кипящая вода с пеной полностью вылилась бы из контейнера и через 1-2 минуты продукты станут безнадежно испорчены, т.к. под воздействием микроволнового излучения они высыхают и становятся жесткими, сухими и не съедобными. Только то, что кипящая вода вновь через перфорацию постоянно поступает в нижнюю камеру, смачивая продукты, они нормально готовятся и не портятся. Это в первую очередь относится к продуктам из замороженного теста (пельмени, вареники, манты и т.п.). Без постоянного присутствия воды, на этих продуктах образуется твердая запеченная корка. Наличие постоянного присутствия воды не обязательно для продуктов, где она естественным образом присутствует в них в больших количествах. Так например в сосисках она может достигать 40%, а в некоторых овощах до 90%. Постоянно выкипая и испаряясь в разумных временных рамках готовки в СВЧ печи эти продукты не теряют своей влаги и поэтому не высыхают. В замороженном тесте находится 4-5% влаги, поэтому постоянное нахождение их в воде при варке - обязательное условие их правильного приготовления.
После того, как полуфабрикат приготовлен, перфорированная крышка снимается, и готовый продукт перекладывается на тарелку.
Использованный контейнер выбрасывается.
Таким образом, использование контейнера позволяет экономить время, воду и энергию для приготовления пищи. Не нужно использовать воду, моющие и чистящие средства для естественного мытья посуды, используемой обычно для приготовления полуфабрикатов по традиционной технологии приготовления. Контейнер может использоваться в общепите - кафе и ресторанах быстрого обслуживания для приготовления различных продуктов в СВЧ печи, таких как, замороженные пельмени, вареники, фрикадельки, овощи и т.п.