Стефано Полато, космический повар

Вкус — космический!

31-летнему шефу Стефано Полато высокой кухни мало, он метит выше мишленовских звезд. Но поскольку итальянцы в привычке хорошо поесть не отказывают себе даже в космосе, его амбициям нашлось применение в Лаборатории космической кухни под Турином, где в подспорье к обычному рациону космонавтов готовят и "бонусные блюда". Космическое испытание ждет повара на этой неделе — он отвечает за "бонусное меню" соотечественницы Саманты Кристофоретти, которая 23 ноября отправилась в полугодовую экспедицию на МКС. Впрочем, это звездное меню не первое: лазанья из баклажанов с пармезаном, заказанная Стефано прежним клиентом, космонавтом Лукой Пармитано, была по достоинству оценена предыдущим экипажем МКС. А вот новому полакомиться запретным в России итальянским сыром на орбите, увы, не придется. Синьора Кристофоретти, первая в Италии женщина-космонавт, заказала "исключительно здоровую пищу" на основе злаков, протеинов, овощей и фруктов. Полато долго колдовал в поисках нужных фруктов из Боливии и Италии, чтобы сохранить их вкус после обработки (продуктам в космосе надлежит оставаться свежими без холодильника от 18 до 24 месяцев), но что вышло, станет ясно по возвращении. Зато космонавты могут рассчитывать на настоящий espresso — они впервые увезли на орбиту специальную кофе-машину.