СПОСОБ ПОЛУЧЕНИЯ НЕЖИРНОГО СГУЩЕННОГО МОЛОКА С САХАРОМ ЙОДООБОГАЩЕННОГО

Способ получения нежирного сгущенного молока с сахаром йодообогащенного включает восстановление сухого обезжиренного молока, консервирование сахаром, фильтрование, гомогенизацию, кристаллизацию в присутствии лактозы, охлаждение и фасование, где новым является то, что восстановление сухого обезжиренного молока осуществляют водным экстрактом фукуса пузырчатого, причем для получения экстракта измельчают 1 кг морской водоросли фукус пузырчатый до размера частиц 1 мм, вносят воду с температурой 50°С в количестве 285,9 кг, выдерживают при периодическом перемешивании в течение 4 ч, отделяют водную основу от грубого остатка методом декантации, готовят нежирное сгущенное молоко с сахаром йодообогащенное при следующем выборе соотношения ингредиентов, кг/1000 кг готового продукта:
Молоко сухое обезжиренное
273,7
Сахар-песок
440,4
Водный экстракт фукуса пузырчатого
285,9
Лактоза
0,02