«Молвест» углубляется в переработку

«Молвест» углубляется в переработку

Компания запустила в Воронеже две производственные линии и уникальный экспериментально-научный центр

На молочном комбинате «Воронежский» группа компаний «Молвест» запустила экспериментально-научный центр по разработке сухих ингредиентов, а также ультрачистую линию по розливу молока в пластиковые бутылки и линию по производству питьевого йогурта. Совокупные инвестиции составили 675 млн руб. С новыми мощностями ГК «Молвест» ознакомился губернатор Александр Гусев.

Фото: Андрей Архипов, Коммерсантъ

Хотя сверкающие никелем высокопроизводительные линии максимально автоматизированы и роботизированы, в цехе пока находятся инженеры, которые внимательно следят за процессом — оборудование должно пройти «обкатку».

По транспортерной ленте движутся стройными рядами фигурные бутылки йогурта. По словам специалистов, после ухода с рынка татрапака на заводе разработали под йогурты эргономичный дизайн пластиковой бутылки, которая не скользит в руках, и сами ее выпускают.

Новая линия по производству питьевого йогурта стоимостью 188 млн руб. обеспечит выпуск 1 800 т этого продукта в месяц и позволит войти в топ-3 производителей йогурта в России.

Ультрачистая линия по розливу молока в пластиковую бутылку инвестиционной емкостью 287 млн руб. позволяет увеличить срок хранения продукта до 21 дня. Ее мощность — 2 000 т молока в месяц.

По ходу экскурсии основатель ГК «Молвест», депутат Госдумы Аркадий Пономарев рассказал гостям о перспективах более углубленной переработки молока. Несмотря на санкции, холдинг не снижает темпов развития.

1 / 14

Запуск уникального экспериментально-научного центра по разработке сухих ингредиентов, который был создан совместно с Воронежской государственной технологической академией, позволит еще активнее разрабатывать новые продукты, остро необходимые отечественной пищевой отрасли. В проект вложено более 200 млн руб., из которых 143 млн составили инвестиции компании, а 59 млн получены в софинансировании с Министерством образования РФ.

«Мы пошли в новые инновационные технологии, которые позволят создавать новые продукты. Их в России пока никто не производит. Поэтому для нас важно изучение свойств таких продуктов, влияния различных факторов, физических и химических, на их состояние, получение экспериментальных вариантов и выявление потенциальных возможностей использования этих продуктов в качестве питания и как ингредиентов для других пищевых производств. Этот центр станет местом обучения студентов, прохождения практики, написания научных работ»,— объяснил цель его создания Аркадий Пономарев. Он отметил, что аналогичный подход культивируется за рубежом: «Такие цеха являются двигателями научно-технического прогресса».

По словам генерального директора молочного комбината «Воронежский» Анатолия Лосева, до запуска центра эксперименты по созданию сухих ингредиентов проводились в цехе на базовом предприятии холдинга в городе Калач. Приходилось ради этого останавливать производство, «что крайне расточительно». Экспериментальный центр позволяет в малых объемах производить больший ассортимент продуктов разного вида. «Это цех для отработки технологий. Мы привлекаем лучших ученых из Воронежской государственной технологической академии, из Белоруссии, Дании. Они отрабатывают технологии получения определенного продукта. Тот же сухой белок для спортсменов отличается от белка для фитнес-батончиков, белок для детского питания должен иметь несколько другие свойства. Все это нужно получить и отработать здесь. После этого технология отправляется на базовый Калачеевский завод и запускается в промышленном масштабе. Если в Калаче мы производим в день порядка 40 т сухой продукции, то здесь мы можем производить 30-50 кг. Студенты могут здесь работать каждый день. Группа пришла, руководитель поставил ей задачу, и они ее решают. Это даст возможность выпускать из института готовых специалистов, а не доучивать их потом на реальном производстве»,— пояснил гостям Анатолий Лосев.

Завод производства сухих молочных ингредиентов в Калаче «Молвест» запустил в 2019 году и начал выпуск концентрата сывороточных белков (80%). Продукция, которая полностью соответствует международным стандартам качества, смогла выйти на мировой рынок. В два последующих года предприятие занималось разработкой производства концентрата молочных белков (85%), который должен соответствовать не только международным стандартам качества, но и в первую очередь стандартам безопасности высокого класса для дальнейшего использования в детском питании. В сутки производство способно переработать 200 т молока. В результате получаемый продукт представляет собой высококонцентрированную очищенную форму молочного белка (85%), который благодаря используемой технологии максимально сохраняет все свои природные качества и полезные свойства.

Первое в России производство отличается высокотехнологичным процессом, полностью соответствующим международным стандартам качества и безопасности (согласно своду пищевых международных стандартов Codex Alimentarius и требованиям ISO).

Как пояснил Аркадий Пономарев, уникальная установка по фракционированию компонентов молока со всеми видами мембранных фильтраций — от макро до нано — позволяет углубить переработку молока и разделять все его компоненты: белки, углеводы, минералы, жиры для вариативного их использования при создании новых продуктов.

После пробного запуска центра в середине ноября здесь уже удалось получить две новинки, которые разработаны вместе с Воронежской технологической академией: лецитин для спортивного питания и изолят сывороточного белка.

Фото: Андрей Архипов, Коммерсантъ

Делясь впечатлениями от увиденного, Александр Гусев отметил: «“Молвест” — пример того, как нужно строить производственные стратегии. Можно, конечно, продолжать выпускать пакетированное молоко и на этом остановиться, а можно, как это делает холдинг, идти в глубокую переработку. То, что за этим большие перспективы, никакого сомнения нет. В России таких продуктов не производится. А в условиях санкций мы должны себя обезопасить. Считаю, что абсолютно верно выстроена стратегия, мы готовы помогать реализовывать такие проекты».

Губернатор считает важным и то, что компания помогает в подготовке кадров для пищевой промышленности: «Вузы такого оборудования никогда иметь не будут». «Наши студенты смогут здесь получать практические навыки, закреплять теоретические знания. Чаще всего препятствие этому есть со стороны производителей. А Аркадий Николаевич сам проявил инициативу, связанную с привлечением студентов на действующее предприятие. Симбиоз университета и предприятия даст возможность получить сразу правильные кадры»,— подчеркнул Александр Гусев.

По словам Аркадия Пономарева, инвестировав за последние семь лет в развитие своих сельскохозяйственных проектов и проектов по переработке на территории Воронежской области 31 млрд руб., компания продолжит эту работу. В стратегии на три года заложено создание инновационных сухих ингредиентов с расширением мощностей по их выпуску, инвестиции в десертные категории потребительского рынка, вложения в поддержание экологии и развитие инфраструктуры. Особое внимание будет уделено развитию науки и технологий с созданием научных цехов и лабораторий, а также социальному аспекту деятельности через строительство жилья и необходимой для качественной жизни сотрудников инфраструктуры.

ПАО МК «Воронежский», ИНН 3662009586

Реклама