Влияние макро, микроэлементов и витаминов на биохимические показатели крови, молока и продуктивность коров в условиях техногенной провинции Южного Урала

ВЛИЯНИЕ МАКРО-, МИКРОЭЛЕМЕНТОВ И ВИТАМИНОВ НА БИОХИМИЧЕСКИЕ ПОКАЗАТЕЛИ КРОВИ, МОЛОКА И ПРОДУКТИВНОСТЬ КОРОВ В УСЛОВИЯХ ТЕХНОГЕННОЙ ПРОВИНЦИИ ЮЖНОГО УРАЛА

Изучено влияние аномального содержания макро- и микроэлементов в кормах ОПХ «Тимирязевское» Чебаркульского района Челябинской области на физиологическое состояние дойного стада крупно рогатого скота. На основании полученных данных разработали БАД (биологически активную добавку), положительно действующую на продуктивность обменных процессов в организме животных.

Химизация и мелиорация сельскохозяйственного производства плюс техногенная химизация (глобальная, региональная, локальная) приводит к поступлению большого числа химических элементов в атмосферу, почву, а через них - в растения, животных и человека.

Это обстоятельство кардинальным образом изменяет подходы к решению проблемы оптимизации кормления сельскохозяйственных животных, ориентируя ученых и практиков не просто на покрытие дефицитов отельных эссенциальных элементов в рационах животных, а на разработку и внедрение мероприятий по минимализации пагубного действия внешней среды на живой организм.

К настоящему времени наукой уже накоплен определенный опыт преодоления последствий антропогенного загрязнения, что достигается через использование сорбентов (W. Giese, 1989; P. Magno, T. Reavey, J. Apidianakis, 1970) загрязнителей и антагонистов элементов (Р.М. Алексахин и др., 1977).

Целью нашей работы являлось изучение влияния аномального содержания макро- и микроэлементов в кормах ОПХ «Тимирязевское» Чебаркульского района Челябинской области на физиологическое состояние дойного стада крупного рогатого скота. Полученные таким образом данные были использованы для разработки рецептов БАД (биологически активная добавка), учитывающих геохимические особенности среды обитания животных и положительно действующих на продуктивность, состояние обменных процессов, в организме животных.

Анализ кормов, использованных в рационах дойных коров, показал повышенный уровень никеля до 10,3 мг/кг, свинца - 8,0 мг/кг, кадмия - 1,2 мг/кг и хрома - 6,9 мг/кг (превышение ПДК в 3-5 раз), что имело место на фоне недостаточного содержания кальция - 7,0 г/кг, меди - 5,5 мг/кг, цинка - 5,2 мг/кг, марганца - 30,1 мг/кг и серы - 1,7 г/ кг.

В сложившихся условиях у большой группы коров отмечаются определенные отклонения со стороны костной ткани от нормы, выражаемые в

наличии остеопороза, остеомаляции и остеодистрофии, и печени (гепатозы), увеличение щитовидной железы. У новорожденных телят выявили: недоразвитость, болезненность костной ткани и печени, увеличение щитовидной железы. У всех животных отмечается нарушение процесса кератини-зации, что проявляется в нарушении эластичности кожи, аллопеции и ломкости волоса, деформацией копытец.

При исследовании крови установили следующие отклонения от нормативных показателей: количество эритроцитов и гемоглобин на нижней границе нормы; количество лейкоцитов на верхней границе нормы, снижен процент сегментоядерных нейтрофилов на фоне повышения лимфоцитов. При анализе классов лимфоцитов отмечено снижение Т- и В-лимфоцитов, при резком увеличении О-лимфоцитов (молодых незрелых форм).

Вышеуказанные отклонения связаны с нарушением гемо- и лимфопоэза, напряженностью иммунитета и наличием скрытого токсикоза в организме животных. Уровень глюкозы ниже физиологической нормы на 36% - наличие гипогликемии, что связано с патологией печени. Нарушено соотношение кальция, магния, фосфора. Количество кальция снижено на 33%, магния - 50%, хлоридов - на 25-30%, что приводит к нарушению синтеза соляной кислоты и нарушению пищеварения. Содержание белка у коров на верхней границе нормы, а у коров 6-месячной стельности и у новорожденных телят выше нормы на 10-12%. Нарушено соотношение альбуминов, белковых фракций, что связано с нарушением синтетической функции печени. Почечный порог по отношению к минеральным веществам нарушен: выведение кальция из организма превышает содержание его в крови в 23 раза, магния - 10-12 раз. Молоко и молозиво бедно минеральными веществами: кальцием, магнием, фосфором. Количество лактозы снижено.

Учитывая вышеизложенное, на базе хозяйства организован и проведен 90-дневный научно-производственный опыт, включающий в себя изучение состояния обмена веществ у животных и их про-

98

ВЕСТНИК ОГУ 42004. ПРИЛОЖЕНИЕ «БИОЭЛЕМЕНТОЛОГИЯ»

дуктивности. Для этого созданы 3 группы животных: 2 опытных и 1 группа контрольная.

С учетом выявленных антагонизмов между кобальтом и никелем; медью и цинком; цинком и свинцом; медью, цинком и кадмием; марганцем и железом; кальцием и магнием были составлены рецепты комплексов БАД, а животным опытных групп дополнительно в кормовой рацион вводили макро- и микроэлементы в определенных сочетаниях и концентрациях: монокальция фосфат, сера элементарная, соли кобальта, марганца, цинка, йода, меди, витамины А, Д, Е.

Наиболее благоприятное влияние на белковый обмен оказало применение монокальция фосфата, серы, солей кобальта, марганца, цинка, йода и меди. Количество общего белка в этой группе составило 83,4 г/л (при норме 72,0-86,0), в контрольной - на 14,9% ниже. Повышение глюкозы в 2 раза по сравнению с исходными данными получено в группе животных, получавших дополнительно в кормовой рацион соли кобальта, марганца, цинка и йода. Кальций, магний, фосфорное соотношение нормализовалось во всех опытных группах.

Кислотность молока в опытных группах составила 16,6±0,4 °Т, что соответствует нормативным показателям, в контрольной - 20,2±0,9 °Т. Содержание белка в молоке опытных групп выше по сравнению с контрольной соответственно на

22,9%, 28,9% и 25%. Аналогичные результаты получены и по содержанию жира. Молоко животных опытных групп более богато по содержанию минеральных веществ.

Применение макро-, микроэлементов и витаминов привело к повышению продуктивности коров опытных групп. Так, в группе животных, получавших монокальция фосфат, серу элементарную, соли кобальта, марганца, цинка, йода и меди, среднесуточный удой возрос на 3,1 л на голову. В контрольной группе за опытный период отмечено снижение на 6,4 л.

Таким образом, применение БАД (биологически активных добавок) должно осуществляться с учетом состояния обменных процессов, протекающих в организме животных, и наличия в кормах данного региона макро-, микроэлементов, их синергизма и антагонизма.

Ni'enie eniieu^iaallie eeoadaoodu:

1. Aeaenaoei B. I ., Ilenaaa E.O., OeoiieSia O.A. AaQioeiey oa9ey-137 e aai iaeii'eaiea naeunei oijyenoaaiiuie Qanoaieyie // AaSioeiey - 1977. - ‘2. - N.129-142.

2. Giese W. Countermeasures for reducing the transfer of radiocesium to animal derived foods // The Science of the Total Environment - 1985 - p. 317-327.

3. Lindner J. P. Bayerische Landesanstalt fur Tieizucht. Grub near Munich, personal communication, 1987.

4. Magno P., Reavey T., Apidianakis d. Liquid waste from a nuclear fuel reprocessing plant // VS Department of Health Education and Welfase Report BRH-NERHY 70-2, Rocrille, Maryland, 1970.

ВЕСТНИК ОГУ 4'2004. ПРИЛОЖЕНИЕ «БИОЭЛЕМЕНТОЛОГИЯ»

99