УСТРОЙСТВО ДЛЯ ПАРОВОЙ ОБРАБОТКИ И СМЕШИВАНИЯ ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ

1. Устройство для паровой обработки и смешивания пищевых продуктов, содержащее:
емкость для приема пищевых продуктов,
причем емкость содержит паровпускное отверстие и паровыпускной канал,
ножевой узел, расположенный в емкости для смешивания пищевых продуктов, причем ножевой узел содержит ножевой опорный элемент, от которого продолжается по меньшей мере один нож,
причем ножевой опорный элемент расположен над отверстием в емкости, и
паровыпускной канал продолжается между емкостью и ножевым опорным элементом, так что пар может выходить из емкости через отверстие.
2. Устройство по п.1, в котором ножевой узел приводится через отверстие в емкости.
3. Устройство по п.1, в котором емкость содержит вертикальную стенку вокруг отверстия, ножевой опорный элемент расположен вокруг вертикальной стенки, а паровыпускной канал продолжается между вертикальной стенкой и опорным элементом.
4. Устройство по любому из пп.1-3, в котором ножевой узел содержит наружный опорный элемент и внутренний опорный элемент, причем вертикальная стенка продолжается между наружным опорным элементом и внутренним опорным элементом, а паровыпускной канал продолжается между вертикальной стенкой и наружным опорным элементом и далее продолжается между вертикальной стенкой и внутренним опорным элементом.
5. Устройство по п.2, в котором ножевой узел приводится во вращение приводным элементом, продолжающимся через отверстие в емкости и зацепляющимся с внутренней поверхностью внутреннего опорного элемента.
6. Устройство по любому из пп.1-3, в котором устройство имеет первую ориентацию для паровой обработки пищевых продуктов, в которой паровпускное отверстие находится в дне емкости, а паровыпускной канал находится в верху емкости, и вторую перевернутую ориентацию для смешивания пищевых продуктов, в которой по меньшей мере один нож ножевого узла работает смежно дну емкости.
7. Устройство по любому из пп.1-3, в котором паровыпускной канал имеет форму лабиринта.
8. Устройство по любому из пп.1-3, в котором паровыпускной канал имеет первое отверстие, образованное между емкостью и ножевым узлом, через которое пар может выходить из емкости, причем паровыпускной канал имеет по меньшей мере одно изменение в направлении, образованное емкостью и ножевым опорным элементом, и второе отверстие, через которое пар может выходить из емкости.
9. Устройство по любому из пп.1-3, в котором паровпускное отверстие расположено на противоположной стороне емкости относительно паровыпускного канала.
10. Устройство по любому из пп.1-3, в котором ножевой узел и/или емкость имеет по меньшей мере одну торцевую поверхность, вокруг которой продолжается паровыпускной канал, причем упомянутая по меньшей мере одна торцевая поверхность выполнена таким образом, что при прилегании к смежной поверхности, образуются отверстия, через которые может проходить пар.
11. Устройство по п.10, в котором одна или каждая торцевая поверхность выполнена с по меньшей мере одним выступом.
12. Система для паровой обработки и смешивания пищевых продуктов, содержащая:
устройство, имеющее:
емкость для приема пищевых продуктов,
ножевой узел, расположенный в емкости для смешивания пищевых продуктов, причем емкость содержит паровпускное отверстие и паровыпускной канал,
причем система дополнительно содержит:
базовый блок, содержащий приводной элемент, зацепляемый с ножевым узлом,
парогенератор,
при этом емкость способна соединяться с базовым блоком в первой ориентации, в которой пар из парогенератора может проходить в емкость,
и емкость способна соединяться с базовым блоком во второй, перевернутой ориентации, в которой приводной элемент может приводить ножевой узел;
при этом паровыпускной канал образован между емкостью и ножевым узлом.
13. Система по п.12, в которой ножевой узел приводится приводным элементом через отверстие в емкости, и паровыпускной канал открывается в это же отверстие.
14. Система по п.12 или 13, в которой ножевой узел содержит наружный опорный элемент и внутренний опорный элемент, при этом вертикальная стенка продолжается между наружным опорным элементом и внутренним опорным элементом, а паровыпускной канал продолжается между вертикальной стенкой и наружным опорным элементом и далее продолжается между вертикальной стенкой и внутренним опорным элементом.