РЫБОЧИСТКА

Заявляемое техническое решение относится к кухонным принадлежностям и применяется при ручной очистке рыбы в быту, на предприятиях питания, в походных условиях и др.
Известна рыбочистка, содержащая пластину с шипами и ручку (см. патент РФ №2149554, кл. А22С 25/02, A22C 25/14, А01К 97/00, опубл. 27.05.2000 г.). В ней пластина выполнена с изгибом, радиусом не менее 5 см, и отгибом, соединенным с ручкой. Пластина снабжена отверстиями в виде просечек, стороны которых образуют острые шипы на выпуклой стороне пластины, обращенной к тушке рыбы. Известна также рыбочистка (см. патент РФ №185999, кл. А22С 25/02, опубл. 26.12.2018), которая включает пластину с чистящими элементами, соединенную с ручкой. Конец ручки со стороны пластины с чистящими элементами снабжен лопаткой и острой кромкой. При этом противоположный конец ручки выполнен закругленным, сужающимся к торцу, с ложкообразной выемкой на стороне расположения чистящих элементов. Известен также и нож для очистки рыбы от чешуи (см. патент RU №2174754, кл. А22С 25/02, A47G 21/00, опубл. 20.10.2001), содержащий пластину с изгибом, обращенным выпуклой стороной к тушке рыбы, снабженную просечками с шипами. Пластина накрыта съемной емкостью с отгибом по ее периметру, например, сферической, и емкостью, снабженной рифлениями различной высоты и с различным шагом, исходя из размера рыбы и размера чешуи. Емкость соединена с пластиной эластичным стержнем.
Наиболее близким к заявляемой полезной модели по технической сущности и достигаемому результату является нож для чистки рыбы (см. патент RU №196010, кл. А22С 25/02, опубл. 13.02.2020). Он включает корпус из полипропилена и ножи из нержавеющей стали. Корпус выполнен в виде круглой крышки с рукояткой для держания рукой. Ножи имеют две грани: одну - с крупными зубьями, другую - с мелкими. Данные зазубрины позволяют чистить рыбу, как с мелкой чешуей, так и с крупной. Грани ножей согнуты под углом к рабочей поверхности для лучшего зацепления с чешуей рыбы.
При использовании такого ножа для рыбы пользователю требуется прикладывать усилие, вызывающее существенную нагрузку на кисть руки очищающей рыбу, что ухудшает условия труда, снижает его производительность и при этом повреждается кожный покров рыбы. Это устройство имеет невысокую эффективность и качество очистки, обусловленные невозможностью удаления чешуи в труднодоступных местах вследствие объемной рабочей части с массивным корпусом, а также невозможностью снятия с рыбы слизи с остатками чешуи и выскребания полости рыбы после потрошения.
Задачей предлагаемого технического решения является создание ручной производительной рыбочистки с расширенными функциональными возможностями, позволяющей очистить рыбу как с мелкой чешуей, так и с крупной и при этом без повреждения ее кожного покрова, а также получение возможности очистки рыбы в труднодоступных ее местах и снятия с рыбы слизи с остатками чешуи и осуществить очищение (выскребание) полости рыбы после потрошения.
Поставленная задача решается за счет того, что предлагаемая рыбочистка включает жесткие очищающие элементы, по внешнему и внутреннему контуру которых с двух сторон по периметру имеются зубья различной высоты и с различным шагом, снабжена рукояткой для удержания рукой. Очищающие элементы состоят из двух металлических пластин различной длины, размещены одна в другой с изгибом с образованием каплевидной формы, и скреплены в двух местах - по центру расширенной части пластин очищающих элементов, и в зауженной части - между собой и через фланец. Рабочие детали рыбочистки выполнены из нержавеющей стали, а соединение пластин выполнено сваркой.
Общим техническим результатом прототипа и заявленной полезной модели является возможность очистки как крупной, так и мелкой рыбы, обусловленная применением в ножах зубьев различной высоты и с различным шагом, исходя из размера рыбы и размера чешуи. А отличается заявленная рыбочистка тем, что ее рабочая часть включает в себя две пластины с изгибом в каплевидную форму по внешнему и внутреннему контуру и тем, что ручка рыбочистки имеет удобную круглую форму и соединяет рабочие пластины через фланец, который фиксирует усилия, препятствует приложению излишней нагрузки на кисть руки пользователя, очищающего рыбу.
Сущность полезной модели поясняется чертежом рыбочистки в фронтальной проекции (фиг. 1).
Рыбочистка включает ручку 1, пластину внутреннего контура 2, пластину внешнего контура 3, фланец 4, установленный на ручке 1, и заглушку пластиковую 5, установленную на ней же.
Каплевидная форма рабочей части рыбочистки способствует широкому захвату поверхности рыбы, что позволяет расширить ее функциональные возможности, в том числе повлиять на повышение ее производительности в целом. Наличие зубьев различной высоты и с различным шагом по внутреннему и внешнему контуру с двух сторон позволяет не только очистить рыбу как с мелкой чешуей, так и с крупной, но и очистить ее в труднодоступных местах, снять с рыбы слизь с остатками чешуи и тщательно очистить (выскрести) полость рыбы после потрошения. Удобная ручка с фланцем обеспечивает более мягкую чистку рыбы и расширяет ее функциональные возможности
Работу рыбочисткой осуществляют следующим образом. Ее прикладывают к тушке рыбы пластинами 3 с зубьями по внешнему контуру и 2 - по внутреннему контуру, слегка прижимая ручкой 1 и фланцем 4. При перемещении рыбочистки в направлении обратном естественному расположению чешуи, ребра рабочих элементов зубьев разделяют слои чешуи, выворачивая ее, и отделяют чешую от тушки рыбы. Благодаря форме рабочих элементов зубьев и незначительного их наклона к очищаемой поверхности в процессе чистки, режущий эффект ребер рабочих элементов зубьев минимален и практически не приводит к повреждению тушки рыбы, т.к. зубья занимают в процессе перемещения рыбочистки положение, наиболее благоприятное для взаимодействия с чешуей.
После удаления основной массы чешуи рыбочистку располагают так, чтобы она была обращена режущей частью зубьев к труднодоступным местам тушки рыбы. Пластинами с зубьями удаляют оставшуюся чешую и снимают с рыбы слизь. Периодически рыбочистку опускают в воду и накопившуюся чешую смывают.
После потрошения рыбы выскребают ее полость для удаления слизи и очищения ее внутренней поверхности от пленки и сгустков крови. При осуществлении заявляемой рыбочисткой всех операций по очистке тушка рыбы в процессе очистки не повреждается.
Нами был изготовлен образец рыбочистки с применением известного оборудования в заводских условиях, который при эксперименте подтвердил хорошие возможности и высокие результаты очистки.
Таким образом, используя предлагаемую рыбочистку, наряду с возможностью осуществлять очистку рыбы как с мелкой чешуей, так и с крупной, обеспечивается возможность исключения повреждения кожного покрова рыбы, а также очистки рыбы в ее труднодоступных местах, снятие с рыбы слизи с остатками чешуи и вычистка (выскребание) ее полости после потрошения. Указанные преимущества свидетельствуют о соответствии полезной модели критерию расширение функциональных возможностей, которые приводят к повышению качества очищаемой рыбы.