Способ хранения овощей, фруктов, ягод и цветов в среде инертного газа и система для его осуществления

2
1. Способ хранения овощей, фруктов, ягод и цветов в среде инертного газа, заключающийся в том, что в емкость для хранения, в которой находятся продукты хранения, подается замещающая воздух вода, при этом вода, используемая для вытеснения воздуха, может быть предварительно охлаждена и содержать или не содержать в своем составе безопасные антисептики и природные консерванты, такие как озон, сорбиновая кислота и другие, при этом поступающая вода вытесняет в атмосферу необходимое для создания требуемого состава газовой смеси количество воздуха, находящегося в емкости хранения, после чего подачу замещающей воды прекращают, сообщение емкости хранения с окружающей средой перекрывают и в емкость хранения подают инертный газ аргон или иную смесь газов, не содержащих в своем составе кислород и СО, соединяют емкость хранения в нижней ее части с выпуском, через который выводят из емкости хранения замещающую воду, а затем соединение перекрывают и в емкости хранения обеспечивают необходимый температурный режим хранения овощей, фруктов, ягод и цветов в среде инертного газа при помощи встроенной системы охлаждения, использующей хладагент, состоящий из смеси спирта и воды, температурная подготовка которого происходит через теплообменники в устройствах-охладителях, работающих по циклу Карно, при этом для обеспечения длительного хранения находящихся в емкости хранения овощей и фруктов, в качестве мер по поддержанию заданной среды хранения, предусмотрена циркуляция газовой смеси вовне через патрубки, что дает возможность избавляться от выделяемого разлагающимися растительными продуктами этилена, углекислого газа и регулировать влажность, в свою очередь, настоящая система позволяет произвести дополнительную обработку хранимой продукции антисептиками и консервантами в любой момент процесса хранения без извлечения из зоны охлаждения, запустив для этого процесс с замещением среды хранения водой, описанный выше, повторно, кроме того, настоящая система позволяет исключить использование воды и выполнить замену атмосферного воздуха в емкости хранения на инертный газ методом «продувки», что позволяет за счет увеличения расхода инертного газа использовать ее для хранения продукции, для которой контакт с водой нежелателен.
2
2. Система для реализации способа по п. 1, включающая емкость хранения, которая может быть выполнена из любого металлического и неметаллического материала, допускающего безопасный контакт с продуктами питания и способного сохранять форму при температурах от -10 до +45 градусов Цельсия при внутреннем избыточном давлении 0,1 кг/см, с установленной на ней съемной крышкой, герметизирующей емкость хранения, и содержащую в своем составе все линии для подвода и отвода воды, подвода и отвода хладагента, подачи инертного газа и удаления атмосферного воздуха, а также подвод хладагента через быстросъемные штуцеры, радиатор для охлаждения и поддержания температурного режима, датчик температуры и концевые сигнализаторы для определения уровня воды, линию подачи воды с присоединительной горловиной и электроклапаном, линию дренажа воздуха из емкости хранения с горловиной и электроклапаном, линию подачи инертного газа с баллоном высокого давления с инертным газом, вентили, понижающий редуктор, электроклапаны и датчики температуры и давления, линию слива воды с горловиной и электроклапаном, кондиционер-охладитель с насосом, использующим в качестве хладагента спирто-водяную смесь, при этом кондиционер-охладитель, газовый баллон, трубопроводы и электроклапаны смонтированы на отдельном основании, а управление процессом замещения атмосферного воздуха на инертный газ, поддержание необходимого температурного режима хранения и циркуляция газовой смеси осуществляется в ручном режиме или автоматической системой управления.
2
3. Система для реализации способа по п. 1, включающая емкость хранения, которая может быть выполнена из любых металлических и неметаллических материалов, допускающих безопасный контакт с продуктами питания и способных обеспечить теплообмен при температурах от -10 до +45 градусов Цельсия и внутреннем избыточном давлении 0,1 кг/см, размещаемая в камере хранения холодильника бытового или промышленного назначения, при этом демонтируется штатная крышка, вместо которой устанавливается герметизирующее примыкание герметичной емкости хранения и съемная крышка системы, содержащая в своем составе быстросъемные штуцеры для подвода и отвода воды, подачи инертного газа и удаления атмосферного воздуха, датчик температуры и концевые сигнализаторы для определения уровня воды, линию подачи воды с присоединительной горловиной и электроклапаном, линию дренажа воздуха из емкости хранения с горловиной и электроклапаном, линию подачи инертного газа с баллоном высокого давления с инертным газом, вентили, понижающий редуктор, электроклапаны и датчики температуры и давления, линию слива воды с горловиной и электроклапаном, а управление процессом замещения атмосферного воздуха на инертный газ, поддержание необходимого температурного режима хранения и циркуляция газовой смеси осуществляется в ручном режиме или автоматической системой управления.
4. Система для реализации способа по п. 1, выполняется в виде отдельного модуля, который по габаритам соответствует встраиваемой бытовой технике, например посудомоечной машине или холодильнику, и позволяет размещать систему в кухонных гарнитурах, включающая емкость хранения с установленной на ней открывающейся крышкой, герметизирующей емкость хранения, кондиционер-охладитель для охлаждения и поддержания температурного режима, датчик температуры и концевые сигнализаторы для определения уровня воды, линию подачи воды с присоединительной горловиной и электроклапаном, линию дренажа воздуха из емкости хранения с горловиной и электроклапаном, линию подачи инертного газа с баллоном (баллонами) высокого давления с инертным газом, вентили, понижающий редуктор, электроклапаны, датчики температуры и давления, линию слива воды с горловиной и электроклапаном, а управление процессом замещения атмосферного воздуха на инертный газ, поддержание необходимого температурного режима хранения и циркуляция газовой смеси осуществляется в ручном режиме или автоматической системой управления.