ИНТЕНСИВНОСТЬ РОСТА ЧИСТОПОРОДНЫХ И ПОМЕСНЫХ БЫЧКОВ И КАСТРАТОВ

Научная статья

УДК 636.082/36.4

doi: 10.37670/2073-0853-2021-89-3-248-252

Интенсивность роста чистопородных и помесных бычков и кастратов

Наталья Викторовна Старцева

Пермский институт Федеральной службы исполнения наказаний

Аннотация. Целью исследования являлась оценка влияния скрещивания чёрно-пёстрого скота с гол-штинами немецкой селекции на интенсивность роста молодняка разных генотипов. Под наблюдением животные находились от рождения до 18-месячного возраста. От рождения до 6-месячного возраста молодняк всех групп находился на ручной выпойке молока и обрата, с 1,5-месячного возраста в рацион кормления вводили сено и концентраты, с 6-месячного возраста и до конца исследования молодняк содержали на откормочной площадке. По результатам исследования установлено, что абсолютный прирост живой массы бычков чёрно-пёстрой породы за период от рождения до 18-месячного возраста составлял

491.7 кг, её полукровных помесей с голштинами немецкой селекции (/ голштины х / чёрно-пёстрая) -

526.8 кг, бычков-кастратов чёрно-пёстрой породы - 466,7 кг, помесных бычков-кастратов (/ голштины х / чёрно-пёстрая) - 485,3 кг. Аналогичные межгрупповые различия отмечались и по среднесуточному приросту живой массы. За 18-месячный период выращивания интенсивность роста у чистопородных бычков чёрно-пёстрой породы составляла 910 г, помесных бычков - 975 г, чистопородных бычков-кастратов - 844 г, помесных бычков-кастратов - 899 г, относительная скорость роста - соответственно 178,44; 178,94; 177,35; 178,06 %. При этом коэффициент увеличения живой массы с возрастом у чистопородного молодняка чёрно-пёстрой породы в 18 мес. составлял 17,55, ёё помесей - 17,99, чистопородных бычков-кастратов -16,66 и помесных бычков-кастратов - 1,23.

Ключевые слова: скотоводство, чёрно-пёстрая порода, помеси с голштинами немецкой селекции, бычки, бычки-кастраты, живая масса, абсолютный и среднесуточный прирост, коэффициент увеличения, возраст.

Для цитирования: Старцева Н.В. Интенсивность роста чистопородных и помесных бычков и кастратов // Известия Оренбургского государственного аграрного университета. 2021. № 3 (89). С. 248 - 252. doi: 10.37670/2073-0853-2021-89-3-248-252.

Original article

Growth rate of purebred and crossbred bulls and castrates

Natalia V. Startseva

Perm Institute of the FPS of Russia

Abstract. The aim of the study was to assess the effect of crossing black-and-white cattle with German breeding Holsteins on the growth rate of young animals of different genotypes. The animals were monitored from birth to 18 months of age. From birth to 6 months of age, young animals of all groups were fed milk and skim milk by hand; from 1.5 months of age, hay and concentrates were introduced into the feeding ration; from 6 months of age until the end of the study, young animals were kept at the feedlot. According to the results of the study, it was found that the absolute increase in live weight of black-and-white gobies for the period from birth to 18 months of age was 491.7 kg, its half-breeds with German Holsteins (/ Holstein х / black-and-white) - 526.8 kg, castrated bulls of the black and white breed - 466.7 kg, crossbred castrated bulls (/ Holstein х / black and white) - 485.3 kg. Similar intergroup differences were noted in the average daily gain in live weight. Over the 18-month period of rearing, the growth rate of purebred bulls of the black-and-white breed was 910 g, crossbred bulls - 975 g, purebred bulls-castrates - 844 g, crossbred bulls-castrates - 899 g, relative growth rate - 178.44, respectively; 178.94; 177.35; 178.06 %. At the same time, the coefficient of increase in live weight with age in purebred young stock of the black-and-white breed at 18 months. was 17.55, her hybrids - 17.99, purebred castrated bulls - 16.66 and crossbred castrated bulls - 1.23.

Keywords: cattle breeding, black-and-white breed, crossbreds with German breeding Holsteins, bulls, castrate bulls, live weight, absolute and average daily gain, coefficient of increase, age.

For citation: Startseva N.V. Growth rate of purebred and crossbred bulls and castrates // Izvestia Orenburg State Agrarian University. 2021; 89(3): 248 - 252. (In Russ.). doi: 10.37670/2073-0853-2021-89-3-248-252.

При организации производства высококачественной животноводческой продукции необходимо рационально использовать генетические ресурсы отрасли как отечественной, так и зарубежной селекции [1 - 7]. Достаточно апробированным селекционным приёмом, доказавшим свою неоспоримую эффективность, является межпородное скрещивание. Его эффективность обусловлена тем, что при правильном подборе пород при скрещивании и сочетании их генотипов появляется реальная возможность получения

помесных животных, сочетающих в своём генотипе лучшие свойства скрещиваемых пород. Поэтому при создании помесям оптимальных условий содержания и организации полноценного сбалансированного кормления они вследствие проявления эффекта скрещивания отличаются достаточно высоким уровнем продуктивных качеств [8 - 15].

Это положение убедительно доказано при использовании в скрещивании с чёрно-пёстрым скотом быков голштинской породы разной

селекции. У помесного маточного поголовья отмечается существенное повышение уровня молочной продуктивности и улучшаются мор-фотехнологические свойства вымени. В то же время влияние голштинизации чёрно-пёстрого скота на мясные качества помесного молодняка при интенсивном его выращивании изучено недостаточно полно. Это и определяет актуальность темы исследования, её народно-хозяйственное и научное значение.

Материал и методы. Под наблюдением животные находились от рождения до 18-месячного возраста. Из новорождённых бычков были сформированы две группы по 30 гол. в каждой - чистопородные чёрно-пёстрые и полукровные помеси 'Л голштин немецкой селекции х Л чёрно-пёстрая. В 2-месячном возрасте половину бычков каждого генотипа кастрировали открытым способом. В результате объектом исследования стали чистопородные бычки чёрно-пёстрой породы (I гр.), помесные бычки Л голштин немецкой селекциии х ' чёрно-пёстрая (II гр.), чистопородные бычки-кастраты чёрно-пёстрой породы (III гр.), помесные бычки-кастраты Л голштин немецкой селекции х Л чёрно-пёстрая (IV гр.). Под наблюдением животные находились от рождения до 18-месячного возраста. Молодняк всех подопытных групп от рождения до 6-месячного возраста содержался на ручной выпойке молока и обрата. С 1,5-месячного возраста в рацион кормления вводили сено хорошего качества и смесь концентратов. С 6-месячного возраста и до конца исследования подопытный молодняк находился на откормочной площадке.

Обслуживание животных и экспериментальные исследования были выполнены в соответствии с инструкциями Russian regulation, 1987 (Order No. 755 on 12.08.1977 the USSR Ministry of Health) and «The Cuide for Care and Use of Labaratory Animals (national Academy Press Waschington, D.C. 1996)». При выполнении исследований были приняты усилия, чтобы свести к минимуму страдания животных.

Для изучения особенностей весового роста проводили индивидуальное взвешивание животных. На основании результатов взвешивания рассчитывали абсолютный и среднесуточный приросты живой массы по основным возрастным периодам выращивания и за всё время опыта, относительную скорость роста по формуле С. Броди и коэффициент увеличения живой массы с возрастом.

Полученный экспериментальный материал обрабатывали методом вариационной статистики (Н А. Плохинский, 1972).

Результаты исследования. Известно, что абсолютный прирост живой массы во многом характеризует интенсивность и особенности роста и развития животного в той или иной возрастной

период. Причём при содержании животных в аналогичных условиях и оптимальном уровне кормления уровень абсолютного прироста живой массы обусловлен исключительно его генотипом и физиологическим состоянием. Это положение подтверждается результатами нашего исследования. Установлено, что скрещивание животных чёрно-пёстрой породы с голштинами немецкой селекции оказывает положительное влияние на интенсивность роста помесей (табл. 1).

Так, в молочный период от рождения до 6 мес. помесные бычки II гр. превосходили по величине абсолютного (валового) прироста живой массы чистопородных бычков I гр. на 9,0 кг (5,63 %, P < 0,01). Аналогичные межгрупповые различия были установлены и в более поздние возрастные периоды выращивания. Достаточно отметить, что чистопородные бычки I гр. уступали помесным сверстникам II гр. по уровню изучаемого показателя в период выращивания от 6 до 9 мес. на 6,1 кг (7,41 %, P < 0,01), от 9 до 12 мес.- на 5,5 кг (6,55 %, P < 0,05), от 12 до 15 мес. - на 5,6 кг (6,48 %, P < 0,05), от 15 до 18 мес. - на 8,9 кг (11,22 %, P < 0,01), а за весь возрастной период выращивания от рождения до 18 мес. - на 35,1 кг (7,14 %, P < 0,001).

При анализе межгрупповых различий по абсолютному приросту живой массы между чистопородными и помесными бычками-кастратами установлен такой же ранг распределения животных по этому признаку, что и у некастрированных бычков. Так, в период от рождения до 6 мес. помесные (V голштин х V чёрно-пёстрая) бычки-кастраты IV гр. превосходили чистопородных чёрно-пёстрых сверстников III гр. по величине абсолютного прироста живой массы на 3,4 кг (2,16 %, P < 0,05), от 6 до 9 мес. - на 7,0 кг (12,69 %, P < 0,01), от 9 до 12 мес. - на 0,8 кг ( 1,01 %, P < 0,05), с 12 до 15 мес. - на 3,8 кг (4,59 %, P < 0,05), с 15 до 18 мес. - на 3,6 кг (4,59 %, P < 0,05), за весь период выращивания от рождения до 18 мес. - на 18,6 кг (3,99 %, P < 0,001).

Следовательно, судя по приведённым данным, эффект скрещивания у помесных бычков-кастратов IV гр. по величине абсолютного прироста живой массы проявился в меньшей степени, чем у некастрированных помесных бычков II гр. Это обусловлено в первую очередь тем, что кастрация бычков в целом оказывала отрицательное влияние на величину абсолютного прироста живой массы молодняка, как чистопородного, так и помесного. Достаточно отметить, что чистопородные бычки чёрно-пёстрой породы I гр. превосходили чистопородных бычков-кастратов III гр. по величине абсолютного прироста живой массы в возрастной период от рождения до 6 мес. на 3,0 кг (1,91 %, P < 0,05), от 6 до 9 мес. - на 11,4 кг (16,08 %, P < 0,001), от 9 до 12 мес. -

4,5 кг (5,67 %, Р < 0,05), от 12 до 15 мес. - на 5,3 кг (б,54 %, Р < 0,05), от 15 до 18 мес. - на 0,8 кг (7,02 %, Р < 0,05), а за весь период выращивания от рождения до 18 мес. - на 25,0 кг (5,36 %, Р < 0,001).

Аналогичные межгрупповые различия отмечались и у помесного молодняка. Так, в период от рождения до 6 мес. помесные бычки 'Л голштин немецкой селекции х Л чёрно-пёстрая II гр. превосходили бычков-кастратов IV гр. по уровню валового прироста живой массы на 8,6 кг (5,39 %, Р < 0,01), от 6 до 9 мес. - на 10,5 кг (13,48 %, Р < 0,01), от 9 до 12 мес. - на 9,2 кг (11,47 %, Р < 0,01), от 12 до 15 мес. - на 7,1 кг (8,36 %, Р < 0,01), от 15 до 18 мес. - на 6,1 кг (7,43 %, Р < 0,05), а за весь период выращивания от рождения до 18 мес. - на 41,5 кг (8,55 %, Р < 0,001).

Достаточно информативным показателем, характеризующим интенсивность роста животных, является среднесуточный прирост живой массы. Установлено, что вследствие проявления эффекта скрещивания помесный молодняк во всех случаях превосходил по его уровню чистопородных сверстников

11 гр. был выше, чем у чистопородных бычков чёрно-пёстрой породы I гр., в период от рождения до 6 мес. на 50 г (5,63 %, Р < 0,01), от 6 до 9 мес. - на 68 г (7,44 %, Р < 0,01), от 9 до

12 мес. - на 64 г (8,87 %, Р < 0,01), от 12 до 15 мес. - 62 г (6,46 %, Р < 0,05), от 15 до 18 мес. -на 99 г (11,24 %, Р < 0,001), а за весь период

выращивания от рождения до 18 мес. - на 65 г (7,14, Р < 0,01). Аналогичные межгрупповые различия установлены и у бычков-кастратов. В период от рождения до 6 мес. чистопородные бычки-кастраты чёрно-пёстрой породы III гр. уступали помесным бычкам-кастратам IV гр. по интенсивности роста на 19 г (2,18 %, Р < 0,05), от 6 до 9 мес. - на 78 г (9,90 %, Р < 0,01), от 9 до 12 мес. - на 9 г (1,02 %, Р < 0,05), от 12 до 15 мес. - на 42 г (4,66 %, Р < 0,05), от 15 до 18 мес. - на 40 г (4,59 %, Р < 0,05), а за полуторагодовой период наблюдений - на 55 г (6,52 %, Р < 0,01).

Установлено, что кастрация бычков негативно повлияла на интенсивность роста бычков-кастратов, вследствие чего по величине среднесуточного прироста живой массы они во всех случаях уступали некастрированным бычкам. Достаточно отметить, что чистопородные бычки чёрно-пёстрой породы I гр. превосходили чистопородных бычков-кастратов III гр. по интенсивности роста в период от рождения до 6 мес. на 17 г (1,95 %, Р < 0,05), от 6 до 9 мес. - на 126 г (15,99 %, Р < 0,001), от 9 до 12 мес. - на 50 г (5,67 %, Р < 0,01), от 12 до 15 мес. - на 59 г (6,55 %, Р < 0,01), от 15 до 18 мес. - на 9 г (1,03 %, Р < 0,05), а за весь период выращивания от рождения до 18 мес. - на 66 г (7,82 %, Р < 0,01).

Такое же влияние кастрация оказала и на помесных бычков, вследствие чего некастрированные помесные бычки II гр. во все возрастные превосходили по интенсивности роста помесных

1. Возрастная динамика абсолютного прироста живой массы подопытного молодняка, кг

Возрастной период, мес. Группа

I II III IV

Показатель

X ± Sx Су X ± Sx СУ X ± Sx Су X ± Sx Су

0 - 6 159,8 ± 1,44 1,18 168,8 ± 1,58 1,33 156,8 ± 1,32 1,48 160,2 ± 1,55 1,53

6 - 9 82,3 ± 1,02 1,09 88,4 ± 1,78 1,58 70,9 ± 1,58 2,18 77,9 ± 1,66 1,82

9 - 12 83,9 ± 1,43 1,26 89,4 ± 1,79 1,94 79,4 ± 2,92 2,10 80,2 ± 3,10 2,14

12 - 15 86,4 ± 2,48 2,31 92,0 ± 3,04 2,12 81,1 ± 3,41 1,94 84,9 ± 3,62 2,15

15 - 18 79,3 ± 3,14 3,48 88,2 ± 4,12 3,68 78,5 ± 3,53 2,40 82,1 ± 3,89 3,10

0 - 18 491,7 ± 5,12 4,94 520,8 ± 6,10 4,11 466,7 ± 5,33 3,12 485,3 ± 6,01 4,10

Возрастной период, мес. Группа

I II III IV

Показатель

X ± Sx Су X ± Sx Су X ± Sx Су X ± Sx Су

0 - 6 888 ± 2,44 3,10 938 ± 2,61 3,12 871 ± 2,14 2,92 890 ± 2,21 3,04

6 - 9 914 ± 3,44 3,02 982 ± 3,84 3,82 788 ± 2,32 2,40 866 ± 2,42 3,12

9 - 12 932 ± 4,91 4,12 996 ± 5,12 4,93 882 ± 3,99 3,43 891 ± 4,02 5,10

12 - 15 960 ± 6,18 5,22 1022 ± 7,94 5,88 901 ± 5,02 4,95 943 ± 6,14 5,28

15 - 18 881 ± 7,23 6,40 980 ± 8,92 7,33 872 ± 6,04 4,22 912 ± 7,18 6,23

0 - 18 910 ± 9,144 7,93 975 ± 10,12 8,94 844 ± 12,10 5,14 899 ± 12,53 5,90

2. Возрастная динамика среднесуточного прироста живой массы подопытного молодняка, г

3. Относительная скорость роста и коэффициент увеличения живой массы подопытного молодняка с возрастом

Группа Показатель

относительная скорость роста, % коэффициент увеличения живой массы

Возрастной период, мес.

0 - 6 6 - 9 9 - 12 12 - 15 15 - 18 0 - 18 6 9 12 15 18

I 145,80 35,68 26,74 21,65 18,46 178,44 6,38 9,09 11,98 14,88 17,55

II 146,27 36,22 26,86 22,28 17,51 178,94 6,44 9,30 12,18 14,80 17,99

III 144,92 31,93 26,27 20,49 17,17 177,35 6,26 8,64 11,30 14,03 16,66

IV 145,63 34,49 26,63 21,73 17,31 178,06 6,36 8,96 11,64 14,48 17,23

бычков-кастратов IV гр. Установлено, что помесные бычки-кастраты IV гр. (помесные бычки 'Л голштины немецкой селекции х Л чёрно-пёстрая) уступали по среднесуточному приросту живой массы в период от рождения до 6 мес. помесным бычкам II гр. на 48 г (5,39 %, Р < 0,05), от 6 до 9 мес. - на 116 г (13,39 %, Р < 0,001), от 9 до 12 мес. - на 105 г (11,78 %, Р < 0,001), от 12 до 15 мес. - на 79 г (8,38 %, Р < 0,01), от 15 до 18 мес. - на 68 г (7,46 %, Р < 0,01), а за весь период выращивания от рождения до 18 мес. - на 76 г (8,45 %, Р < 0,01).

Анализ возрастной динамики относительной скорости роста подтвердил её снижение у молодняка всех подопытных групп (табл. 3). При этом в период от рождения до 6 мес. помесные бычки II гр. превосходили чистопородных бычков I гр. по величине анализируемого показателя на 0,47 %, от 6 до 9 мес. - на 0,54 %, от 9 до 12 мес. - на 0,12 %, с 12 до 15 мес. - на 0,63 %, от 15 до 18 мес. - на 0,05 %, а за весь период выращивания от рождения до 18 мес. - на 0,50 %. Преимущество помесных бычков-кастратов IV гр. над чистопородными бычками-кастратами III гр. по относительной скорости роста в анализируемые возрастные периоды составляло соответственно 0,71; 2,56; 0,36; 1,24; 0,14 и 0,71 %.

При этом кастрация бычков приводила к снижению относительной скорости роста у бычков-кастратов. Так, чистопородные бычки чёрно-пёстрой породы I гр. превосходили по величине анализируемого показателя чистопородных бычков-кастратов III гр. в период от рождения до 6 мес. на 0,88 %, от 6 до 9 мес. - на 3,75 %, от 9 до 12 мес. - на 0,47 %, от 12 до 18 мес. -на 0,99 %, от рождения до 18 мес. - на 1,09 %. Относительная скорость роста у помесных бычков (Л голштины немецкой селекции х ' чёрно-пёстрая) II гр. была выше, чем у помесных бычков-кастратов IV гр., соответственно по возрастным периодам на 0,64; 1,73; 0,23; 0,55; 1,20 и 0,78 %.

Проанализировав величину коэффициента увеличения живой массы, отмечали похожие межгрупповые различия, что и по относительной скорости роста. Так, в 6-месячном возрасте помесные бычки II гр. превосходили чистопородных

бычков чёрно-пёстрой породы I гр. по величине коэффициента увеличения живой массы на 0,94 %, в 9 мес. - на 2,31 %, в 12 мес. - на 1,67 %, в 15 мес. - на 0,13 %, в 18 мес. - на 2,51 %. Превосходство помесных бычков-кастратов IV гр. над чистопородными бычками-кастратами чёрно-пёстрой породы III гр. по величине анализируемого показателя составляло 1,60 %; 3,70; 3,01; 3,21 и 3,42 %.

Установлено, что кастрация бычков приводила к снижению величины коэффициента увеличения живой массы с возрастом. По величине анализируемого показателя чистопородные бычки черно-пёстрой породы I гр. превосходили в 6-месячном возрасте чистопородных бычков-кастратов III гр. на 1,92 %, в 9 мес. - на 5,21 %, в 12 мес. - 6,02 %, в 15 мес. - на 6,06 %, в 18 мес. - на 5,34 %.

У помесных животных отмечались аналогичные межгрупповые различия: помесные бычки-кастраты IV гр. уступали помесным бычкам II гр. по величине коэффициента увеличения живой массы с возрастом соответственно на 1,26; 3,79; 4,64; 2,90 и 4,41 %.

Выводы. Результаты исследования показали, что как чистопородный, так и помесный молодняк отличался достаточно высокой интенсивностью роста. В то же время преимущество по всем показателям было на стороне помесного молодняка, что является проявлением эффекта скрещивания. Кастрация бычков оказывала отрицательное влияние на интенсивность роста как чистопородных, так и помесных бычков-кастратов.

Литература

1. Потребление и использование питательных веществ рационов бычками симментальской породы при включении в рацион пробиотиотической добавки Био-гумитель 2Г / В.И. Косилов, Е.А. Никонова, Н.В. Пекина [и др.] // Известия Оренбургского государственного аграрного университета. 2017. № 1 (63). С. 204 -206.

2. Спешилова Н.В., Косилов В.И., Андриенко Д.А. Производственный потенциал молочного скотоводства на Южном Урале // Вестник мясного скотоводства. 2014. № 3 (86). С. 69 - 75.

3. Сенченко О.В., Миронова И.В., Косилов В.И. Молочная продуктивность и качество молока-сырья коров-первотёлок чёрно-пёстрой породы при скармливании энергетика Промелакт // Известия Оренбургского

государственного аграрного университета. 2016. № 1 (57). С. 90 - 93.

4. Эффективность использования пробиотика Био-дарин в кормлении тёлок / И.В. Миронова, Г.М. Дол-женкова, Н.В. Гизатова [и др.] // Известия Оренбургского государственного аграрного университета. 2016. № 3 (59). С. 207 - 210.

5. Мироненко С.И., Косилов В.И. Мясные качества бычков симментальской породы и её двух-трёхпородных помесей // Известия Оренбургского государственного аграрного университета. 2008. № 1 (17). С. 73 - 76.

6. Влияние пробиотической кормовой добавки Био-дарин на рост и развитие тёлок симментальской породы / В.Г. Литовченко, С.С. Жаймышева, В.И. Косилов [и др.] // АПК России. 2017. Т. 24. № 2. С. 391 - 396.

7. Родин И.А., Осипчук Г.В., Вачевский С.С. Влияние нового тканевого препарата на биохимические показатели крови коров при некоторых заболеваниях яичников // Ветеринария Кубани. 2011. № 4. С. 27 - 29.

8. Губайдуллин Н.М., Исхаков Р.С. Комплексная оценка мясной продуктивности бычков чёрно-пёстрой породы и её помесей с абердин-ангусами и лимузинами // Известия Оренбургского государственного аграрного университета. 2011. № 3 (31). С. 163 - 166.

9. Мироненко С.И., Косилов В.И. Мясные качества чёрно-пёстрого скота и его помесей // Вестник Российской академии сельскохозяйственных наук. 2010. № 2. С. 68 - 69.

10. The effect of snp polymorphisms in growth hormone gene on weight and linear growth in cros-sbred red angus x

kalmyk heifers / F.G. Kayumov, V.I. Kosilov, N.P. Gera-simov et al. // Digital agriculture - development strategy Proceedings of the International Scientific and Practical Conference (ISPC 2019) // Advances in Intelligent Systems Research. 2019. P. 325 - 328.

11. Nutrient and energy digestibility in cows fed the energy supplement «Felucen» / I.V. Mironova, V.I. Kosilov, A.A. Nigmatyanov et al. // Research Journal of Pharmaceutical, Biological and Chemical Sciences. 2018. Vol. 9. No 6. P. 18 - 25

12. Biochemical status of animal organism under conditions of technogenic agroecosystem / R.R. Fatkullin, E.M. Ermolova, V.I. Kosilov et al. // Advances in Engineering Research. 2018. C. 182 - 186.

13. The genotypic peculiarities of the consumption and the use of nutrients and energy from the fodder by the purebred and crossbred heifers / T.S. Kubatbekov, V.I. Kosilov, A.P. Kaledin et al. // Journal of Biochemical Technology. 2020. Vol. 11 (4). P. 36 - 41.

14. Particularities of individual muscles and groups of muscles development over the anatomical areas of the carcasses of the bestuzhev cattle and their crosses with simmentals / T.S. Kubatbekov, V.I. Kosilov, I.P. Prokhorov et al. // Journal of Biochemical Technology. 2020. Vol. 11 (4). P. 46 - 51.

15. Kubatbekov, T.S. Genetic aspects for meat quality of purebred and crossbred bull-calves / T.S. Kubatbekov, V.I. Kosilov, Yu.A. Yuldashbaev et al. // Advances in Animal and Veterinary Sciences. 2020. Vol. 8(S3). P. 38 - 42.

Наталья Викторовна Старцева, кандидат сельскохозяйственных наук. ФКОУ «Пермский институт Федеральной службы исполнения наказаний». Россия, 614012, г. Пермь, ул. Карпинского, 125, pk@perm.isin.uis

Natalya V. Startseva, Candidate of Agriculture. Perm Institute of the FPS of Russia. 125, Karpinsky St., Perm, 614012, Russia, pk@perm.isin.uis

-Ф-

Научная статья УДК 636.22/28.082

Мясная продуктивность чистопородных и помесных бычков

Артём Александрович Асадчий

Нижегородская государственная сельскохозяйственная академия

Аннотация. Изучение возможности увеличения производства высококачественной говядины в зоне Поволжья методом скрещивания выранжированного чёрно-пёстрого маточного поголовья скота с быками специализированной мясной породы герефорд является актуальной проблемой и имеет главное значение в совершенствовании программы по созданию мясного скота. В работе показаны результаты оценки мясной продуктивности и качества мяса бычков герефордской, чёрно-пёстрой и помесной (F3 - 7/8 кровности) пород. Представлены показатели убойного выхода и качества мяса подопытных животных. Обоснована эффективность выращивания и реализации чистопородных и помесных бычков герефордской породы до 18-месячного возраста при поглотительном скрещивании коров чёрно-пёстрой породы с герефордски-ми быками. Быков герефордской породы можно использовать для скрещивания с низкопродуктивными коровами молочного и комбинированного направления, для получения высокоценных мясных помесей. Скрещивание чёрно-пёстрых коров с быками герефордской породы позволяет получать помесный молодняк, обладающий повышенной энергией роста и более высокой мясной продуктивностью, что является первостепенной задачей при выполнении программы по созданию мясного скота.

Ключевые слова: мясное скотоводство, скрещивание, чёрно-пёстрая порода, герефордская порода, мясная продуктивность.

Для цитирования: Асадчий А.А. Мясная продуктивность чистопородных и помесных бычков // Известия Оренбургского государственного аграрного университета. 2021. № 3 (89). С. 252 - 255.