КОМБАЙН ДЛЯ РЕЗКИ ХЛЕБА, БЛОК ПРОДОЛЬНОЙ РЕЗКИ И БЛОК ПОПЕРЕЧНОЙ РЕЗКИ

Область техники, к которой относится полезная модель
Полезные модели относятся к устройствам для резки, используемым в пищевой промышленности при приготовлении сухариков.
Уровень техники
Известен комбайн, патент RU 2214905, опубликованный 27.10.2003, включающий блок продольной резки пластов хлеба с двумя параллельными, установленными с возможностью встречного вращения валами, выполненными с захватывающими, перемещающими и разрезающими пласт выступами, стыкующимися в горизонтальной плоскости, и расположенный ниже его блок поперечной резки, включающий вал с набором дисковых ножей и вал с выступами для удержания и протягивания разрезаемого дисковыми ножами хлеба,
Это устройство является прототипом заявленной полезной модели.
Недостатком известного устройства является невозможность получения в автоматическом режиме кусочков хлеба из буханок, батонов и т.п. На вход комбайна должны подаваться пласты хлеба, что ограничивает его применение при необходимости использовать в качестве исходного продукта буханки, батоны и др. В то же время блоки продольной и поперечной резки имеют сложную конструкцию, обеспечивающую получение после блока продольной резки пластов хлеба с надрезами, а окончательное продольное разрезание происходит одновременно с поперечным разрезанием в блоке поперечной резки. Кроме того, в известном устройстве использованы валы с режущими кромками сложной конструкция.
Известен блок продольной резки, патент RU 2214905, опубликованный 27.10.2003, с двумя параллельными, установленными с возможностью встречного вращения валами, выполненными с захватывающими, перемещающими и разрезающими пласт хлеба выступами, стыкующимися в горизонтальной плоскости.
Это устройство является прототипом заявленной полезной модели. Недостатком известного устройства является сложность конструкции его валов с режущими кромками, что снижает надежность блока, требует сохранения в течение эксплуатации точного взаимного расположения валов и режущих кромок на каждом валу.
Известен блок поперечной резки, патент RU 2214905, опубликованный 27.10.2003, включающий вал с набором дисковых ножей и вал с выступами для удержания и протягивания разрезаемого дисковыми ножами хлеба и с кольцевыми канавками для прохода режущих кромок дисковых ножей.
Это устройство является прототипом заявленной полезной модели. Недостатком известного устройства является сложность конструкции его вала с выступами для удержания и протягивания.
Раскрытие полезной модели
Целью, достигаемой в заявленном комбайне для резки хлеба, является обеспечение автоматического разрезания буханок, батонов и т.п. на кусочки хлеба, предназначенные для приготовления из них сухариков. При этом упрощается конструкция блока продольной резки, который обеспечивает разрезание пластов хлеба на полосы. Дополнительный технический результат - повышение надежности комбайна достигается при использовании в блоках продольной и поперечной резки валов простой и надежной конструкции.
Технические результаты, достигаемые в заявленном блоке продольной резки и в заявленном блоке поперечной резки - это упрощение их конструкции и повышение ее надежности за счет использования валов - простых в изготовлении и надежных в эксплуатации.
Указанные технические результаты достигаются в комбайне для резки хлеба, включающем блок продольной резки пластов хлеба с двумя параллельными, установленными с возможностью встречного вращения валами, выполненными с захватывающими, перемещающими и разрезающими пласт выступами, стыкующимися в горизонтальной плоскости, и расположенный ниже его блок поперечной резки, включающий вал с набором дисковых ножей и вал с выступами для удержания и протягивания хлеба, разрезаемого дисковыми ножами, дополнительно включающем блок резки хлеба на пласты, перемещающий нарезанные пласты по штучно для их разрезания в блоке продольной резки, а блок продольной резки выполнен с возможностью разрезания пластов хлеба на полосы.
В комбайне блок резки хлеба на пласты может быть установлен выше блока продольной резки пластов и снабжен лотком (направляющими) для перемещения пластов хлеба в блок продольной резки пластов.
Комбайн может быть дополнительно снабжен ленточным транспортером, перемещающим пласты хлеба от блока резки хлеба на пласты в блок продольной резки пластов.
Комбайн может быть дополнительно снабжен направляющими для перемещения полос хлеба от блока продольной резки на вал блока поперечной резки, удерживающий и протягивающий полосы.
В комбайне выступы обоих валов блока продольной резки и выступы вала блока поперечной резки могут быть выполнены в виде зубцов с углом при вершине равном или большем 90°, образующих венец в виде «звездочки». Такие валы-звездочки могут быть выполнены из вала большего
диаметра с использованием строгального или фрезерного станков и иметь, таким образом, простейшую конструкцию, не требующую сборки и регулировки режущих кромок.
Указанные технические результаты достигаются в блоке продольной резки с двумя параллельными, установленными с возможностью встречного вращения валами, выполненными с захватывающими, перемещающими и разрезающими пласт хлеба выступами, стыкующимися в горизонтальной плоскости, отличающийся тем, что выступы выполнены в виде зубцов образующих венец в виде «звездочки».
Такие валы-звездочки могут быть выполнены из вала большего диаметра с использованием строгального или фрезерного станков и иметь, таким образом, простейшую конструкцию, не требующую сборки и регулировки режущих кромок.
В блоке продольной резки угол при вершине зубцов для обеспечения свободного выхода хлеба из углубления между соседними зубцами целесообразно сделать равным или большим 90°,
В блоке продольной резки для снижения требований к точности взаимного расположения валов зубцы только одного из валов могут быть выполнены острыми, а зубцы другого вала выполнены трапециидальными, т.е. со срезанными вершинами. В частности, вершины могут быть выполнены с плоскими площадками, которые будут компенсировать взаимный перекос осей валов для стыковки их зубцов в горизонтальной плоскости.
Указанные технические результаты достигаются в блоке поперечной резки, включающем вал с набором дисковых ножей и вал с выступами для удержания и протягивания разрезаемого дисковыми ножами хлеба и с кольцевыми канавками для прохода режущих кромок дисковых ножей, отличающийся тем, что выступы для удержания и протягивания
разрезаемого дисковыми ножами хлеба выполнены в виде зубцов образующих венец в виде «звездочки».
Такой вал-звездочка может быть выполнен из вала большего диаметра с использованием строгального или фрезерного станков и иметь, таким образом, простейшую конструкцию, не требующую сборки и регулировки режущих кромок.
В блоке поперечной резки угол при вершине зубцов для обеспечения свободного выхода хлеба из углубления между соседними зубцами целесообразно сделать равным или большим 90°,
Краткое описание чертежей
На фиг.1 приведена блочная схема комбайна.
На фиг.2 изображен блок резки хлеба на пласты.
На фиг.3 приведена фотография блока продольной резки.
На фиг.4 приведена фотография блока поперечной резки.
На фиг.5 приведен вид с боку блока продольной резки.
На фиг.6 приведен вид с боку блока поперечной резки.
Осуществление полезной модели
На фиг.1 приведена блочная схема комбайна для резки хлеба. Блок резки хлеба на пласты 1 расположен над блоком продольной резки 2 и соединен с ним лотком 3. Блок поперечной резки 4 расположен непосредственно под блоком продольной резки. Нарезанный хлеб из блока поперечной резки падает на транспортер 5, направляющий его на дальнейшую обработку для приготовления сухариков.
Блок резки хлеба на пласты представлен на фиг.2, содержит плиту 2, имеющей центральное отверстие, в которое входит вертикальный вал 7 привода 8. Плита 2 имеет разгрузочное окно 9 и наклонный лоток 10.
На валу 7 смонтирован горизонтальный диск 11, на котором установлены ножи 12. Расстояние между диском 11 и верхней плоскостью
ножа 12, измеренное по вертикали, равно толщине отрезаемого ломтя (в работающих образцах - 9 мм).
К диску 11 снизу прикреплены скребки 13, расположенные с зазором от плиты 6, величина которого меньше толщины ломтя.
Устройство имеет кожух 14, закрепленный сверху на плите 2. Нижняя горизонтальная стенка кожуха расположена с минимальным зазором от ножей 12 и имеет отверстия, в которых закреплены вертикальные загрузочные бункеры 15. Бункеры могут иметь высоту, позволяющую загружать две или три буханки хлеба. К боковым стенкам кожуха прикреплена наружная кольцевая стенка 16, а к плите 2 прикреплена внутренняя кольцевая стенка 17. Стенки 16 и 17 образуют камеру сбора ломтей.
Загрузочные бункеры 15 снабжены внутренними гранями, например, прямоугольными в поперечном сечении для резки хлеба, выпекаемого в формах с плоскими стенками. Внутренние размеры и грани бункера обеспечивают свободное скольжение продукта в нем под собственным весом с одновременной фиксацией его от поворота при резке.
Устройство работает следующим образом.
Загрузочные бункеры 15 непрерывно заполняют батонами или буханками хлеба, которые под собственным весом скользят вниз и попадают на диск 11 под ножи 12. При вращении диска нож врезается в угол фиксированных от поворота буханок или батонов, что реализует общепринятый ввиду его экономичности способ начала резки хлеба: не в плоскость, а в угол. В процессе резки обращенные книзу скосы ножей отклоняют образующийся ломоть книзу. В конце резки, производимой с высокой частотой оборотов диска, нож при отрыве ломтя сообщают ему движение в сторону от центра за счет скоса заточки. Ломти по плите 2 сдвигаются скребком 13 в разгрузочное окно 9 и далее по лотку 10 падают в блок продольной резки.
На фиг.3 и фиг.4 приведены фотографии, дающее наглядное представление о блоках продольной и поперечной резки.
На фиг.5 приведен вид с боку валов блока продольной резки. Валы 18 и 19 выполнены с захватывающими, перемещающими и разрезающими пласт зубцами 20 и 21, стыкующимися в горизонтальной плоскости. Вершина зубца 21 срезана, что обеспечивает лучшую его стыковку с зубцом 20. Зубцы на каждом валу образуют звездочку. При этом угол при вершине зубцов равен больше 90°, что обеспечивает свободный выход полос хлеба после их отрезания от пласта. Для предотвращения прилипания хлеба к валам валы могут быть смочены эмульгатором.
На фиг.6 приведен вид с боку валов блока продольной резки. Вал 22 выполнен с захватывающими и перемещающими полосу хлеба зубцами. Вал 23 снабжен дисковыми ножами 24, которые входят в канавки вала 22 и служат для разрезания полос хлеба.