Тандырная печь

Полезная модель относится к области изготовления промышленных передвижных тандырных печей для приготовления пищи.
Уровень техники
Тандырная печь (тандыр) представляет собой печь-жаровню для приготовления разнообразной пищи у народов Азии. Распространен в странах Передней Азии, Магрибе, Испании, странах Латинской Америки, Армении, Кыргызстане, северо-западном Китае (Восточный Туркестан), на юге России, Крыму, Таджикистане, Туркмении, Индии, Узбекистане, Японии, в Африке, у народов Балкан. Печь отличается большой теплоемкостью и экономичностью при расходе топлива (дрова), так как тандыр родом из мест, где никогда не было изобилия древесины.
При использовании тандырная печь жарко натапливается углем, дровами или хворостом. Закладка дров, или угля, выемка золы и сажание хлеба в тандыр, как правило, производится через одно и то же отверстие. После того как тандыр достаточно прогреется, внутренние стенки тандыра быстро протираются от налета гари. После этого их спрыскивают водой и затем прилепляют предназначенные к выпеканию изделия. Они доходят до готовности за счет жара накопленного в толстых стенках тандыра. После этого, обычно при помощи специального ковша и крюка с длинными рукоятками, изделия вынимаются из тандыра.
Тандыры можно разделить на передвижные и стационарные. Передвижные тандыры, в отличие от стационарных, после их изготовления подлежат транспортировке с помощью специальной техники (например, кран и грузовик). Стационарные тандыры изготавливаются (сооружаются) на месте эксплуатации и не подлежат передвижению без частичного разрушения или разборки.
Известна тандырная печь (патент CN 204218726 U, 25.03.2015). Печь является передвижной на угольном топливе выполненная в виде чаши, окруженной теплоизолятором, установленной на раме с колесами для передвижения.
Недостатком такой тандырной печи являются сложность обслуживания, невозможность обеспечить равномерную теплоотдачу от печи приготавливаемым продуктам из-за неравномерного расположения горящих углей в печи.
Наиболее близким техническим решением является решение по патенту на полезную модель РФ №162332 публ. 10.06.2016 г.
Данная тандырная печь содержит крышку, корпус, расположенный на транспортируемом основании, включающий в себя днище и стенки, выполненные из термоаккумулирующего, огнеупорного кирпича, поддувальное отверстие, закрываемое раздвижными задвижками.
Закладка углей или дров в печь через поддувальное отверстие является трудоемким процессом, с учетом того, что печь находится на транспортируемом основании. Причем, достичь равномерности расположения горящих углей в печи при такой закладке не представляется возможным или очень затруднительно.
Недостатком этой печи является сложность обслуживания, невозможность или сложность в обеспечении равномерной теплоотдачи печи приготавливаемым продуктам из-за возможного неравномерного расположения горящих углей в печи.
Задачей полезной модели является повышение удобства эксплуатации печи при достижении равномерной теплоотдачи печи приготавливаемым продуктам за счет равномерного расположения горящих углей в печи.
Техническим результатом предложенной передвижной тандырной печи является повышение удобства эксплуатации при достижении равномерного и качественного запекания приготавливаемого продукта за счет равномерности теплоотдачи печи приготавливаемым продуктам из-за упрощения достигаемой возможности равномерного расположения горящих углей в печи и осуществления возможности в любое время контроля за равномерным расположением по всей размещенной поверхности горящих углей.
Технический результат достигается за счет того, что тандырная печь, содержащая крышку, корпус, расположенный на транспортируемом основании, включающий в себя днище и стенки, выполненные из термоаккумулирующего, огнеупорного кирпича, поддувальное отверстие, закрываемое раздвижными задвижками, согласно полезной модели тандырная печь снабжена выдвижным ящиком, выполненным из жаропрочной стали, установленным на днище, его внутренняя поверхность облицована огнеупорным кирпичом, а передняя стенка имеет упомянутое поддувальное отверстие, при этом выдвижной металлический ящик при его выдвижении через выполненное сквозное отверстие в стенке печи, геометрически повторяющей размеры передней стенки выдвижного ящика, частично выходит за боковой край транспортируемого основания.
Краткое описание чертежей
Фиг. 1 - изображение тандырной печи вид  спереди;
Фиг. 2. - изображение тандырной печи вид  спереди с выдвинутым ящиком, предназначенным для размещения в нем топлива в виде дров или угля;
Фиг. 3 - изображение тандырной печи вид спереди;
Фиг. 4 - изображение тандырной печи вид справа;
Фиг. 5 - изображение тандырной печи вид сверху с выдвинутым ящиком, наполненным топливом в виде дров или угля, без крышки;
Фиг. 6 - изображение тандырной печи вид сверху с задвинутым ящиком, наполненным топливом в виде дров или угля, без крышки;
Фиг. 7 - вид А-А фиг. 6;
Фиг. 8. - изображение тандырной печи вид  спереди, без выдвижного ящика.
Осуществление полезной модели Предложенная тандырная печь имеет крышку 1, корпус, расположенный на транспортируемом основании 2, включающий в себя днище 3 и стенки 4, выполненные из термоаккумулирующего, огнеупорного кирпича, поддувальное отверстие 5, закрываемое раздвижными задвижками 6. Новым в конструкции является то, что тандырная печь снабжена выдвижным ящиком 7, выполненным из жаропрочной стали, установленным на днище 3. Внутренняя поверхность выдвижного ящика облицована огнеупорным кирпичом, а передняя стенка 8 имеет упомянутое поддувальное отверстие 5. При этом выдвижной металлический ящик 7 при его выдвижении через выполненное сквозное отверстие 9 в стенке печи, геометрически повторяющей размеры передней стенки 8 выдвижного ящика, частично выходит за боковой край 10 транспортируемого основания 2. Это выполнено для того, чтобы закладку дров или углей можно было осуществить с поверхности, а транспортируемое основание 2 не мешало бы этой закладке дров или древесного угля, или равномерного распределения их в процессе горения. Причем в процессе горения истопник может в любое время проконтролировать равномерность расположения горящих углей, а в случае их неравномерности - осуществить выравнивание высоты углей по всей поверхности выдвижного ящика.
Печь работает следующим образом.
В выдвижной ящик 7 закладывается древесные угли или дрова, которые равномерно распределяются по поверхности ящика. Осуществляется поджог дров или углей и ящик 7 через отверстие 9 устанавливается на днище 3 печи. Осуществляется горение дров или угля при приоткрытой крышке 1 и открытом поддувальном отверстии 5. В процессе горения углей истопник без труда может наблюдать за процессом горения, выдвигая ящик, а в случае необходимости выравнивать слой горящих углей (см. фиг. 7). После равномерного нагрева стенок печи, через верхнее отверстие печи осуществляется закладка приготавливаемых продуктов. Пекарь, находясь на транспортируемом основании, после закладки приготавливаемых продуктов осуществляет закрытие крышки 1, а истопник закрывает поддувальное отверстие 5. Например, лепешка выпекается в предложенной печи 3 минуты, а благодаря равномерному нагреву стенок печи, качество приготовляемого продукта повышено. Кроме того, благодаря такой конструкции, предложенная тандырная печь, негорячая снаружи. Пекарь может облокачиваться на разогретую печь, не испытывая дискомфорта. Истопник после прогорания углей и приготовления продуктов без трудностей может вытащить выдвижной ящик, очистить его от золы и подготовить для нового розжига печи.
Удобство эксплуатации, как же, как в прототипе, обеспечивается использованием транспортируемого (мобильного) основания, упрощающего перемещение на новое место.
Промышленная применимость очевидна. Многочисленные опытные проверки показали эффективность предлагаемой конструкции и достижение поставленной задачи.