ИЗВИЛИСТЫЙ ШОКОЛАДНЫЙ ПРОДУКТ С ОСЛАБЛЕННЫМИ ОБЛАСТЯМИ И СПОСОБ ЕГО ПОЛУЧЕНИЯ

1. Композиция кондитерского изделия, включающая извилистую шоколадную пластинку, имеющую изогнутые линии, расположенные в основном вдоль первого направления, и имеющую по меньшей мере одну ослабленную область, причем указанная или каждая ослабленная область продолжается по всей ширине шоколадной пластинки по существу в одной плоскости, расположенной поперечно первому направлению.
2. Композиция по п.1, в которой ослабленная область представляет собой линейную ослабленную область.
3. Композиция по п.1, в которой извилистая шоколадная пластинка имеет форму батончика, а указанное первое направление соответствует продольной оси батончика.
4. Композиция по п.1, в которой извилистая шоколадная пластинка имеет более чем одну ослабленную область.
5. Композиция по п.4, в которой плоскости, содержащие ослабленные области, по существу равномерно разнесены вдоль первого направления.
6. Композиция по п.1, в которой извилистая шоколадная пластинка имеет толщину по меньшей мере 1 мм.
7. Композиция по п.1, в которой ослабленная область имеет толщину не более 75% толщины шоколадной пластинки.
8. Композиция по п.1, в которой извилистая шоколадная пластинка образует в себе полости, и композиция кондитерского изделия дополнительно содержит материал наполнителя, расположенный в полости.
9. Скребковый нож для удаления шоколада с вальца с получением шоколадной пластинки, содержащий средства создания ослабленной области в шоколадной пластинке.
10. Скребковый нож по п.9, включающий средства создания множества ослабленных областей в шоколадной пластинке.
11. Скребковый нож по п.10, содержащий режущую кромку и средства создания ослабленных областей в шоколадной пластинке, включающие прорезь в режущей кромке.
12. Скребковый нож по п.11, в котором прорезь имеет параллельные стороны.
13. Скребковый нож по п.11, в котором прорезь имеет стороны, которые сходятся к режущей кромке.
14. Скребковый нож по п.11, в котором прорезь имеет стороны, которые расходятся к режущей кромке.
15. Скребковый нож по п.11, в котором прорезь имеет ширину на режущей кромке не более 1,5 мм и глубину не более 10 мм.
16. Скребковый нож по п.11, содержащий режущую кромку, имеющую в себе по меньшей мере одну первую прорезь, имеющую первую ширину на режущей кромке и первую глубину, и средства создания ослабленной области в шоколадной пластинке, включающие вторую прорезь со второй шириной режущей кромки и второй глубиной, причем указанная по меньшей мере одна вторая ширина и вторая глубина меньше соответствующей одной первой ширины и первой глубины.
17. Скребковый нож по п.16, в котором режущая кромка разделена на секции указанной по меньшей мере одной первой прорезью, и каждая секция снабжена по меньшей мере одной второй прорезью.
18. Скребковый нож по п.17, в котором каждая секция снабжена таким же количеством вторых прорезей.
19. Скребковый нож по п.17, в котором каждая секция снабжена тремя или четырьмя вторыми прорезями.
20. Скребковый нож по п.16, в котором вторая ширина меньше первой ширины, и вторая глубина меньше первой глубины.
21. Скребковый нож по п.11, в котором средства создания ослабленной области в шоколадной пластинке включают прорезь в режущей кромке с шириной не более 1,5 мм и глубиной не более 10 мм.
22. Устройство для получения композиции кондитерского изделия по п.1, в котором устройство включает валец, средства создания слоя шоколада определенной толщины на вальце, скребковый нож для удаления шоколада с вальца с получением шоколадной пластинки и средства создания ослабленной области в шоколадной пластинке.
23. Устройство по п.22, в котором средства создания ослабленной области в шоколадной пластинке содержат средства, расположенные таким образом, чтобы оказывать воздействие на слой шоколада на вальце.
24. Устройство по п.23, в котором средства создания ослабленной области в шоколадной пластинке включают воздушную форсунку, расположенную так, чтобы направлять сфокусированную струю воздуха в область слоя шоколада на вальце.
25. Устройство по п.24, в котором средства создания ослабленной области в шоколадной пластинке содержат ножевую кромку, расположенную для введения в слой шоколада на вальце.
26. Устройство по п.24, в котором средства создания ослабленной области в шоколадной пластинке содержат средства, расположенные для воздействия на шоколадную пластинку одновременно или после создания шоколадной пластинки путем удаления шоколада с вальца.
27. Устройство по п.22, в котором скребковый нож включает средства создания ослабленной области в шоколадной пластинке.
28. Устройство по п.27, в котором скребковый нож включает режущую кромку и средства создания ослабленных областей в шоколадной пластинке, включающие прорезь в режущей кромке.
29. Устройство по п.28, в котором прорезь имеет глубину меньше толщины слоя шоколада, отформованного на вальце.
30. Устройство по п.22, в котором средства создания ослабленной области в шоколадной пластинке включают средства создания ослабленной области, имеющей толщину не более 75% общей толщины пластинки.
31. Устройство по п.22, в котором скребковый нож расположен таким образом, что режущая кромка является смежной вальцу.
32. Устройство по п.22, в котором средства создания на вальце слоя шоколада, имеющего определенную толщину, включают средства создания слоя шоколада с толщиной на вальце по меньшей мере 1 мм.
33. Устройство по п.22, дополнительно содержащее средства очистки скребкового ножа.
34. Способ получения композиции кондитерского изделия по п.1, включающий нанесение слоя шоколада на валец, удаление шоколада с вальца с получением пластинки шоколада, имеющей по меньшей мере одну линейную ослабленную область, и повторяющееся изгибание складками пластинки шоколада по существу перпендикулярно линейной ослабленной области с получением извилистой шоколадной пластинки.
35. Способ по п.34, в котором линейная ослабленная область представляет собой ослабленную линию.
36. Способ по п.34, в котором повторяющееся изгибание складками шоколадной пластинки включает снижение скорости передних областей шоколадной пластинки после удаления с вальца.
37. Способ по п.36, в котором снижение скорости передних областей шоколадной пластики включает пропускание шоколадной пластинки над поверхностью.
38. Способ по п.37, в котором удаление шоколада с вальца с получением шоколадной пластинки, имеющей по меньшей мере одну ослабленную линию, включает удаление шоколада с вальца посредством скребкового ножа, а указанная поверхность включает поверхность скребкового ножа.
39. Способ по п.36, в котором снижение скорости передних областей шоколадной пластинки включает введение передних областей шоколадной пластинки в полость.