СПОСОБ ПРОИЗВОДСТВА КИСЛОМОЛОЧНОГО ДЕСЕРТНОГО ПРОДУКТА

1. Способ производства кисломолочного десертного продукта, предусматривающий нормализацию молока, пастеризацию, охлаждение, внесение рисовой муки в количестве 3-4 мас. %, которую предварительно подвергают тепловой обработке при температуре 90-130°С и заваренную водой при температуре кипения в соотношении 1:10, охлаждение, перемешивание, пастеризацию, охлаждение, внесение смеси гуммиарабика и сиропа из плодов шелковицы в соотношении 1:25 в количестве 1,0-2,0%, перемешивание и внесение закваски, содержащей Lactobacterium acidophilum, штамм Streptococcus thermophilum В04 и Bifidobacterium longum в соотношении 2:1:2, сквашивание, внесение БАД «Нутрикон-селен» в количестве 1,0-1,5 мас. %, термизирование, охлаждение, расфасовку и доохлаждение.
2. Кисломолочный десертный продукт, полученный способом по п. 1.
3. Композиция для получения кисломолочного десертного продукта по п. 2, содержащая молоко, рисовую муку, смесь гуммиарабика и сиропа из плодов шелковицы в соотношении 1:25, закваску содержащую Lactobacterium acidophilum, штамм Streptococcus thermophilum В04 и Bifidobacterium longum в соотношении 2:1:2, БАД «Нутрикон-селен».