Экс-модель взялась за гвардию

НАТАЛЬЯ ПУРВИН — в прошлом модель, мастер спорта по волейболу, бизнесвумен. В 1990-х создала модельное агентство Cats. Позже к нему прибавились одноименное рекламное агентство, фотостудия, школа моделей для взрослых и детей. А в этом году Наталья неожиданно стала еще совладелицей и директором музея-ресторана "ЛяГвардия".

GUIDE: Наталья, ресторанный бизнес — "побочный эффект" модельного?

НАТАЛЬЯ ПУРВИН: Это побочный эффект моей дружбы с разными людьми. Моя пытливая натура не находила выхода: мне было все понятно в модельном, рекламном бизнесе. А мой старый друг, собственник этого помещения, предложил попробовать себя в роли ресторатора.

G: Почему "ЛяГвардия"?

Н. П.: Здесь когда-то располагался лейб-гвардейский полк Его императорского Величества. Это были, можно сказать, первые русские снайперы, охотники и самые меткие стрелки, собранные генерал-фельдмаршалом графом Румянцевым в егерские команды, позже преобразованные в Лейб-гвардии Егерский батальон для личной охраны императора. Именно на том месте, где находится наш ресторан, в XIX веке располагалась столовая Лейб-гвардии Егерского полка. Чтобы продвигать такое пафосное место, нужна была какая-то изюминка. Моя подруга сходила в библиотеку, прочитала исторический справочник об этом здании, и мы решили развивать тему гвардейцев. Здесь все подчинено этой идее: классическая мебель, серия картин о гвардейцах, исторические гобелены и документы, старинная посуда.

G: Вы позиционируете место как ресторан-музей...

Н. П.: Это была моя идея. Все, что вы видите на стенах — эскизы, живопись, карикатуры, рекламные плакаты, — это оригиналы XIX — середины XX веков. Мой партнер любит искусство, коллекционирует исторические вещи. Часть его коллекции и стала "экспонатами" нашего музея. Здесь есть картина "Пленение Тадеуша Костюшко в 1812 году", серия тарелок Императорского фарфорового завода к юбилею Льва Толстого, оригинальная реклама напитков начала XX века, серия французских шаржей, посуда времен Первой мировой войны, гравюра с изображением Трафальгарского сражения и еще много всего интересного.

G: А как с этим соотносятся показы нижнего белья и стриптиз?

Н. П.: А что в этом такого? Мужчинам во все времена нужны были две вещи: водка и голые женщины. И не надо им в этом препятствовать. Тем более что платит в ресторане, как правило, мужчина. Было много идей: лекции, картины... Но картины сами по себе денег не приносят. А грамотное сочетание водки и голых женщин — приносит. У нас проходят показы, репетиции школы моделей, мастер-классы по сальсе. Есть съемный пилон и школа эротического танца. Все это вполне вписывается в концепцию гвардейского ресторана. На сайте организован конкурс анекдотов про поручика Ржевского, скоро будем отмечать его день рождения — это же прикольно!

G: Кухня тоже "гвардейская"?

Н. П.: Выбор кухни, конечно, обусловлен тематикой ресторана. Я бы назвала ее егерской. Мы тяготеем к русской кухне: у нас свои пельмени, вареники, пирожки, щи. Но есть блюда на гриле и блюда европейской кухни. Мы постоянно экспериментируем: я даю идею, а профессиональная команда ее тщательно прорабатывает и доводит до ума. Так что меню еще будет обновляться.

G: А лично вы какую кухню предпочитаете?

Н. П.: Как профессиональная спортсменка, я всегда ограничивала себя в питании. Готовить не люблю. Могу приготовить рыбу или мясо, варю супы. Рыба, креветки, морепродукты — это могу есть без ограничений. А если вдруг плюшку съем — значит, вечером на тренировку. Для поддержания физической формы и выброса адреналина я уже 13 лет занимаюсь карате.