ПАРОВАРОЧНО-КОНВЕКТИВНЫЙ АППАРАТ

Полезная модель относится к области теплового оборудования для предприятий общественного питания, в частности, к пароварочно-конвективным аппаратам и может быть использована как самостоятельно, так и в составе технологической линии.
Известен пароварочно-конвективный аппарат (1), содержащий кожух, основание, теплоизолированную рабочую камеру, дверку, держатели полок, вентилятор, нагревательные элементы, панель управления, парогенератор, систему водоснабжения и водоотведения.
Недостатком известного аппарата являются ограниченные функциональные возможности.
Наиболее близким по технической сущности к заявляемому решению является пароварочно-конвективный аппарат (2), содержащий кожух, основание, теплоизолированную рабочую камеру, дверку, вентилятор, нагревательные элементы, панель управления, парогенератор, систему водоснабжения и водоотведения и закатную тележку.
Недостатком известного аппарата также являются ограниченные функциональные возможности, не позволяющие осуществить герметизацию рабочей камеры при работе аппарата без закатной тележки.
Технический результат полезной модели - расширение функциональных возможностей устройства.
Технический результат достигается тем, что в пароварочно-конвективный аппарат, содержащий кожух и теплоизолированную рабочую камеру, установленные на основании, дверку, панель управления, парогенератор, систему водоснабжения и водоотведения, вентилятор и нагревательные элементы, введен, установленный в нижней части дверки аппарата прижимной механизм, состоящий из пластины, закрепленной на вращающихся кулисах, прикрепленных к швеллерам, пружин, закрепленных на валу, установленном в опорах, планки с пазом для установки уплотнителя и прижимов для фиксации уплотнителя.
Отличительной особенностью полезной модели является то, что в известный пароварочно-конвективный аппарат дополнительно введен прижимной механизм, состоящий из пластины, закрепленной на вращающихся кулисах, прикрепленных к швеллерам, пружин, закрепленных на валу, установленном в опорах, планки с пазом для установки уплотнителя и прижимов для фиксации уплотнителя.
На фиг.1 представлен общий вид пароварочно-конвективного аппарата, на фиг.2 - прижимной механизм.
На прилагаемых чертежах представлен пароварочно-конвективный аппарат, где приняты следующие обозначения:
1 - теплоизолированная рабочая камера;
2 - вентилятор;
3 - кожух;
4 - основание;
5 - дверка;
6 - панель управления;
7, 8 - прижимы для фиксации уплотнителя;
10 - пластина;
11 - кулисы;
12 - пружины;
13 - вал;
14 - опоры;
15 - планка;
16 - уплотнитель;
17, 18 - швеллера.
Пароварочно-конвективный аппарат (далее ПКА) содержит размещенную в кожухе 3 теплоизолированную рабочую камеру 1, установленную на основании 4, дверку 5, панель управления 6, парогенератор (на чертеже не показан), нагревательные элементы, систему водоснабжения и водоотведения (на чертеже не показаны) и прижимной механизм, состоящий из пластины 10, закрепленной на вращающихся кулисах 11 прикрепленных к швеллерам 17, 18, пружин 12, закрепленных на валу 13, установленном в опорах 14, планки 15 с пазом для установки уплотнителя 16 и прижимов 7, 8 для фиксации уплотнителя 16.
В первоначальном состоянии пластина 10 за счет действия пружин 12, закрепленных на валу 13 прижата к уплотнителю 16. Уплотнитель 16 жестко зафиксирован при помощи прижимов 7, 8. За счет этого камера ПКА остается герметичной. После установки закатной тележки внутрь ПКА при закрытии дверки 5 пластина 10 опускается вниз (перемещение показано на чертеже) и герметизация рабочей камеры осуществляется за счет конструкции тележки.
Заявляемое решение позволяет расширить функциональные возможности аппарата и осуществить герметизацию рабочей камеры при работе аппарата без закатной тележки.
Источники известности:
1. Патент РФ №56145 от 06.05.2006 г.
2. Патент РФ №83397 от 30.12.2008 г.