Антиоксиданты в рационах кормления крупного рогатого скота черно-пестрой породы и их влияние на биохимический состав крови

ЗООТЕХНИЯ

УДК 636.237.21.087.8

АНТИОКСИДАНТЫ В РАЦИОНАХ КОРМЛЕНИЯ КРУПНОГО РОГАТОГО СКОТА ЧЕРНО-ПЕСТРОЙ ПОРОДЫ И ИХ ВЛИЯНИЕ НА БИОХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ КРОВИ

С. Д. Батанов, доктор с.-х. наук, профессор; О. А. Краснова, канд. с.-х. наук, доцент; Е. В. Хардина, аспирант; А. Ю. Борисов, аспирант

ФГБОУ ВПО «Ижевская ГСХА», Россия

Изучено влияние антиоксидантов синтетического (ионол) и природного (дигидрок-верцетин) происхождения на интенсивность протекания обменных процессов растущего организма молодняка крупного рогатого скота. Приведены данные анализа крови разнополых групп животных по основным гематологическим показателям, начиная с 3-месячного возраста до достижения ими возраста 12 месяцев. По результатам анализа сыворотки крови животных анализируемых групп установлено положительное воздействие антиоксиданта природного происхождения на внутреннее состояние организма как ремонтного, так и откормочного молодняка крупного рогатого скота. Представленные результаты исследований позволяют с уверенностью утверждать, что использование биологически активных веществ в кормлении животных способствует биостимуляции протекания обменных процессов в организме телочек и бычков, что в последующем может положительно отразиться на реализации продуктивного потенциала данных животных.

Ключевые слова: крупный рогатый скот, молодняк, обмен веществ, антиоксидан-ты, дигидрокверцетин, ионол, гематологические показатели, аланинаминотрансфераза, аспартатаминотрансфераза.

Успех развития животноводства во многом определяется обеспеченностью качественными кормами и сбалансированностью рационов по питательным и биологически активным веществам, поскольку кормовой фактор является решающим в повышении продуктивности животных [15].

Для укрепления кормовой базы, улучшения полноценности рационов и повышения их продуктивного действия возможно использование нетрадиционных кормов, различных добавок и биологически активных веществ как естественного, так и синтетического происхождения [6]. Их перечень исчисляется десятками тысяч наименований. [8].

В последние годы большие успехи достигнуты в разработке и использовании в животноводстве различных биологически активных веществ [7, 15], которые позволяют

регулировать обмен веществ в организме животных и при тех же кормовых ресурсах получать дополнительную продукцию [5].

В связи с этим в условиях молочного комплекса ООО «Кигбаево Агро» Сара-пульского района Удмуртской Республики в период с 2009 по 2011 год был проведен научно-хозяйственный опыт по изучению эффективности применения антиоксидан-тов дигидрокверцетина и ионола в кормлении молодняка крупного рогатого скота. Целью исследований явилось изучение возрастных изменений биохимического состава крови молодняка крупного рогатого скота и влияния биологически активных добавок на обменные процессы растущего организма. Основными задачами исследования были анализ условий кормления и содержания бычков и телок, а также изучение гематологических показателей.

Нива Поволжья № 1 (26) 2013 71

Для проведения исследований в 3-месячном возрасте были отобраны телочки и бычки черно-пестрой породы и по принципу аналогов сформированы три группы телочек и три группы бычков по 10 голов в каждой. Все животные находились в одинаковых условиях содержания (групповые клетки на 10 голов) и кормления. Телочки и бычки контрольных групп получали основной рацион по разработанным в хозяйстве схеме и программе кормления. Животным первых опытных групп дополнительно в основной рацион вводили дигидрокверце-тин (25 мг на 100 кг живой массы в сутки), а их аналогам вторых опытных групп - ионол (25 мг на 100 кг живой массы в сутки). Изучение биохимического состава крови телочек и бычков всех групп осуществлялось перед постановкой на опыт и в возрасте 6, 9 и 12 месяцев. Биохимический анализ сыворотки крови проводили с использованием полуавтоматического биохимического анализатора для клинической биохимии «Stat Fax 1904 +».

Результаты проведенных исследований по изучению возрастных изменений биохимического состава крови, а также влияния ионола и дигидрокверцетина на биохимические показатели сыворотки крови животных за учетный период (с 3- до 12-месячного возраста) представлены в таблице.

Установлено, что с возрастом происходило увеличение общего белка в сыворотке крови как телочек, так и бычков. Это можно объяснить изменением и перестройкой механизмов регуляции функций стероидными гормонами в период полового созревания [1, 8, 10]. Концентрация белка в сыворотке крови телочек к 12-месячному возрасту достигла 71,23...75,20 г/л, что выше исходного уровня на 15,23.17,05 %.

Концентрация белка в сыворотке крови бычков также увеличилась и к 12-месячному возрасту достигла 71,5.82,4 г/л, что выше исходного уровня на 18,2.22,9 %. Установлено, что наиболее активно процессы накопления белка за учетный период происходили в организме бычков. К 12-месячному возрасту разница по данному показателю между всеми группами телочек и бычков составила 0,4.8,7 %. Наиболее интенсивно процессы накопления в организме белковых веществ происходили у бычков первой опытной группы. Количество общего белка в крови животных данной группы составило 67,7 г/л, что на 4,3 % (Р<0,001) превышало содержание белка в крови животных контрольной группы. Результаты анализа крови бычков в 9- и 12-месячном возрасте показали, что наибольшее количество белка также содержится в сыворотке крови бычков первой опытной

Биохимический состав крови подопытных телочек и бычков

Показатель Группа Возраст, мес.

3 6 9 12

Контроль X±m Опыт № 1 X±m Опыт № 2 X±m Контроль X±m Опыт № 1 X±m Опыт № 2 X±m Контроль X±m Опыт № 1 X±m Опыт № 2 X±m Контроль X±m Опыт № 1 X±m Опыт № 2 X±m

Общий белок, г/л Телочки 62,4 ± 0,5 60,4 ±1,1 61,6 ±0,8 66,8 ±0,9 65,1 ±2,2 67,5 ±1,5 68,3 ±1,3 67,6 ±0,8 66,8 ±0,8 75,2 ±1,4 74,4 ±2,9 71,2 ±0,8

Бычки 61,8 ± 0,56 63,5 ±0,36 62,9 ±0,15 64,8 ±0,40 67,7 ±0,58*** 65,2 ±0,65 67,2 ±0,37 70,5 ±0,86** 66,9 ±0,33 71,5 ±0,89 82,4 ±0,65*** 76,9 ±0,68***

Холестерин, ммоль/л Телочки 4,0 ± 0,1 3,9 ±0,2 4,0 ±0,1 2,7 ±0,2 2,2 ±0,2 2,3 ±0,2 2,5 ±0,4 2,4 ±0,2 2,3 ±0,2 2,9 ±0,2 2,7 ±0,1 2,4 ±0,1

Бычки 4,1 ± 0,03 4,2 ±0,09 4,4 ±0,15 2,3 ±0,02 2,5 ±0,07* 3,1 ±0,04*** 2,4 ±0,04 2,5 ±0,10 2,7 ±0,04*** 2,9 ±0,1 2,5 ±0,05 2,7 ±0,09

Щелочная фосфа-таза, Е/л Телочки 225,9 ± 1,8 230,1 ±6,2 232,2 ±10,3 204,6 ±11,5 189,0 ±14,9 179,7 ±6,8 313,3 ±26,4 282,7 ±28,1 288,2 ±21,4 213,7 ±11,0 195,3 ±30,2 208,0 ±13,4

Бычки 222,6 ± 4,36 216,6 ±7,84 224,0 ±5,47 229,3 ±13,27 197,4 ±5,77* 222,8 ±12,23 260,0 ±1,29 297,7 ±11,07** 286,7 ±3,76*** 204,1 ±6,43 206,1 ±11,76 201,6 ±10,26

АСТ, Е/л Телочки 75,8 ± 6,5 74,0 ±2,0 74,3 ±4,7 64,1 ±3,4 66,9 ±5,9 66,6 ±1,6 65,3 ±6,5 70,8 ±0,6 70,1 ±3,1 57,2 ±6,3 57,2 ±8,1 62,4 ±7,6

Бычки 93,2 ± 3,55 94,9 ±1,23 92,1 ±2,75 72,0 ±2,51 73,8 ±2,62 84,7 ±0,82*** 86,4 ±2,96 65,6 ±0,45*** 77,2 ±2,20* 77,9 ±2,75 63,8 ±0,77*** 75,9 ±0,76

АЛТ, Е/л Телочки 30,3 ± 1,8 29,8 ±1,2 30,7 ±0,9 29,7 ±4,5 29,4 ±2,6 31,4 ±3,2 30,1 ±3,4 34,6 ±14,1 33,6 ±3,3 23,6 ±3,1 29,1 ±1,7 23,9 ±5,4

Бычки 26,5 ± 0,6 27,7 ±0,42 27,6 ±0,78 26,1 ±0,83 22,6 ±0,51** 24,2 ±0,58 24,7 ±0,66 23,1 ±0,41 30,6 ±0,42*** 25,4 ±0,29 25,0 ±0,24 21,7 ±0,33***

Р<0,05; Р<0,01; Р<0,001.

группы - 70, 53 г/л и 82,40 г/л, что выше, чем у сверстников второй опытной и контрольной групп, соответственно на 5,03 и на 4,71 % (Р<0,01) в 9 месяцев и на 6,64 и 13,22 % (Р<0,001) в 12 месяцев.

Анализ возрастных изменений уровня холестерина в крови показал, что в течение учетного периода наблюдается снижение общего холестерина у подопытных животных всех половозрастных групп. Однако из полученных результатов в первые 3 месяца можно сделать заключение, что адаптация организма и активизация иммунной системы в постнатальный период могли вызвать стрессорную реакцию, что нередко обусловливает повышение уровня общего холестерина в крови [12].

Выявлено, что в возрасте 6 и 9 месяцев у телочек контрольной группы содержание холестерина в крови составило 2,73 ммоль/л и 2,53 ммоль/л, что на 19,7 и на 3,9 % больше, чем у животных первой опытной группы, а также на 15,7 и на 7,9 % больше, чем у телочек второй опытной группы соответственно. В 12-месячном возрасте данная тенденция сохранилась, уровень холестерина у животных контрольной группы составил 2,92 ммоль/л. Разница с телочками опытных групп этого же возраста составила соответственно 7,5 и 20,7 % (Р < 0,05).

При анализе уровня содержания холестерина в крови отмечена тенденция к большему снижению его в течение учетного периода у бычков первой опытной группы. Так, в 6-месячном возрасте наибольшее количество холестерина в крови было выявлено у бычков второй опытной группы (3,1 ммоль/л), что на 25,8 % (Р<0,001) превышает показатель контрольной группы и на 19,4 % - первой опытной группы. В 9-месячном возрасте тенденция по данному показателю сохраняется. В 12-месячном возрасте содержание общего холестерина в крови животных первой опытной группы составило 2,5 ммоль/л, что недостоверно ниже уровня контрольной и второй опытной групп на 15,7 % и 6,7 %. При анализе содержания холестерина у телочек и бычков первой опытной группы в 6-, 9- и 12-месячном возрасте достоверной разницы не было выявлено.

Снижение уровня холестерина в первой опытной группе телочек и бычков связано с протекторным действием дигидрок-верцетина по уменьшению влияния глюко-кортикоидов, о чем также свидетельствует динамика показателей концентрации ас-партатаминотрансферазы (АсАТ) и алани-наминотрансферазы (АлАТ). Однако нами было установлено, что динамика показате-

лей концентрации аспартатаминотрансфе-разы (АсАТ) и аланинаминотрансферазы (АлАТ) в сыворотке крови телочек контрольной группы имеет четко выраженную направленность к снижению в течение опытного периода, при этом у животных опытных групп не наблюдалось ярко выраженной тенденции к снижению ферментативной активности АсАТ и АлАТ. Так, в 6- и 9-месячном возрасте у животных первой опытной группы содержание АсАТ составило 66,90 Е/л и 70,80 Е/л, что на 4,3 и на 8,4 % выше, чем у молодняка контрольной группы; у животных второй опытной группы содержание составило 66,57 Е/л и 70,14 Е/л, что на 3,8 % и 7,4 % выше значения сверстнков контрольной группы. В 12 месяцев содержание АсАТ в крови животных первой опытной группы было в пределах 57,23 Е/л, и это больше значения контроля на 0,3 %; у животных второй опытной группы содержание АсАТ составило 62,40 Е/л, что выше, чем у аналогов контрольной группы, на 9,1 %.

Динамика показателей концентрации аспартатаминотрансферазы (АсАТ) и ала-нинаминотрансферазы (АлАТ) в сыворотке крови бычков контрольной группы имеет четко выраженную направленность к увеличению в течение опытного периода. У животных опытных групп наблюдается ярко выраженная тенденция к снижению ферментативной активности АсАТ и АлАТ. При этом минимальное количество АсАТ и АлАТ к концу учетного периода (12-месячный возраст) отмечается у животных первой опытной группы (дигидрокверцетин) -63,8 Е/л (Р<0,001) и 25,0 Е/л, что может указывать на защитное влияние препарата на гепатоциты печени. Отмечено достоверное снижение АсАТ в сыворотке крови животных первой опытной группы в 9- и 12-месячном возрасте соответственно на 24,1 (Р<0,001) и на 18,1 % (Р<0,001).

Учитывая физиологические нормы содержания данных ферментов в сыворотке крови самок и самцов данного вида животных для каждого возрастного периода, можно отметить, что гепатопротекторное действие дигидрокверцетина наиболее ярко проявляется в организме бычков на протяжении всего учетного периода, о чем свидетельствуют полученные данные.

Уровень кальция в крови регулирует паращитовидная железа, а именно парат-гормон, который выделяется при дефиците кальция. Под его влиянием уровень кальция в крови увеличивается, а фосфора -снижается и увеличивается его экскреция с мочой. В костной ткани увеличивается ос-

Нива Поволжья № 1 (26) 2013 73

теоклазис и генерация остеокластов, что является одной из причин повышения активности щелочной фосфатазы в сыворотке крови животных, особенно у молодняка [2, 4, 11].

Установлено, что наибольшие изменения в пропорциях скелета у молочного скота происходят в первые 6-10 месяцев после рождения. После этого возраста значительных изменений в соотношении веса костей не наблюдается [3, 14]. По результатам наших исследований установлено, что наиболее активно процессы, связанные с перестройкой костной ткани в организме телочек и бычков, протекали в период с 6-до 9-месячного возраста. Так, в организме телочек всех групп к 9-месячному возрасту уровень щелочной фосфатазы составил 282,60...313,35 Е/л, что превышало показатели 6-месячного возраста на 33,11. 34,90 %. При этом содержание щелочной фосфатазы в крови животных контрольной группы в возрасте 6 месяцев отмечалось на уровне 204,63 Е/л, что выше значений у сверстниц первой и второй опытных групп на 7,4 и на 12,2 %, а в возрасте 9 месяцев - 313,35 Е/л, то есть выше, чем у молодняка опытных групп, на 9,7 и на 8,0 %. В дальнейшем эта динамика сохранялась. В 12 месяцев отличие контрольной группы от опытных составляло соответственно 12,6 и 7,0 %. Результатами исследований установлено, что наиболее активно процессы развития костной ткани протекали в организме телок контрольной группы.

При анализе уровня щелочной фосфа-тазы в организме бычков также было установлено, что наиболее активно перестройка костной ткани осуществляется в 6-9-месячном возрасте. Так, в организме бычков всех групп к 9-месячному возрасту уровень щелочной фосфатазы составил 260. 297,7 Е/л, что превышает показатели 6-месячного возраста на 11,81.33,70 %. Нами было установлено, что наиболее активно процессы роста и формирования костной ткани протекали в организме бычков первой опытной группы. Так, в 9-месячном возрасте уровень щелочной фосфата-зы в сыворотке крови бычков первой опытной группы составил 297,70 Е/л, что выше показателя контрольной группы на 12,70 % (Р<0,01). В 12-месячном возрасте тенденция сохраняется, однако межгрупповые различия были недостоверны.

По результатам проведенных исследований за опытный период было установлено, что при использовании антиоксиданта дигидрокверцетина в рационах кормления телочек и бычков черно-пестрой породы

данное биологически активное вещество оказывает биостимулирующее действие на метаболитические процессы в организме животных [13].

Полученные положительные результаты по использованию антиоксидантов в кормлении крупного рогатого скота в период с 3- до 12-месячного возраста предоставляют возможность дальнейшего проведения исследований и выявления комплексного влияния антиоксидантов не только на организм животных в целом, но и на повышение молочной и мясной продуктивности.

Литература

1. Азаубаева, Г. С. Картина крови у животных и птицы: учеб. пособие / Г. С. Азаубаева. - Курган: Зауралье, 2004. - 168 с.

2. Афонский, С. И. Биохимия животных / С. И. Афонский. - М.: Колос, 1970. - 295 с.

3. Березов, Т. Т. Биологическая химия / Т. Т. Березов, Б. Ф. Коровкин. - М.: Колос, 2002. - 704 с.

4. Битюков, И. П. Практикум по физиологии сельскохозяйственных животных / И. П. Битюков, В. Ф. Лысов, Н. А. Сафонов. -М.: Агропромиздат, 1990. - 256 с.

5. Георгиевский, В. И. Физиология сельскохозяйственных животных / В. И. Георгиевский. - М.: Агропромиздат, 2007. - 511 с.

6. Зеленков, П. И. Технология производства, хранения и переработки говядины: учеб. пособие / П. И. Зеленков, А. В. Плахов, А. П. Зеленков. - Ростов н/Д.: Феникс, 2002. - 352 с.

7. Кердяшов, Н. Н. Применение нетрадиционных кормовых добавок и лечебно-профилактических средств в животноводстве / Н. Н. Кердяшов, А. А. Наумов, А. П. Смолянова // Нива Поволжья. - 2008. -№ 1. - С. 43-46.

8. Клименко, Т. Антиоксиданты в животноводстве / Т. Клименко // Молоко & Корма. - 2004. - № 3 (4). - С.34-39.

9. Кононский, А. И. Биохимия животных / А. И. Кононский. - 3-е изд. - М.: Колос, 1992. - 526 с.

10. Крапивина, Е. В. Влияние биологически активных препаратов на морфо-биологический состав крови бычков / Е. В. Крапивина, Т. Л. Тылызина, Д. В. Иванов // Достижения науки и техники АПК. - 2005. -№ 12. - С. 25-26.

11. Кудрявцев, А. А. Клиническая гематология животных / А. А. Кудрявцев, Л. А. Кудрявцева. - М.: Колос, 1974. - 399 с.

12. Лысов, В. Ф. Основы физиологии и этологии животных / В. Ф. Лысов, В. И. Максимов. - М.: Колос, 2007. - 248 с.

13. Мельникова, Н. Влияние дигидрок-верцетина на поверхностные свойства модели липофильных и гидрофильных фрагментов биосистемы / Н. Б. Мельникова, И. Д. Иоффе, А. Ю. Лапин, П. Б. Киселёв // Новые достижения в химии и химической технологии растительного сырья: материалы Всероссийского семинара, Барнаул, 2829 марта. - 2002. - С. 194-197.

14. Чечеткин, А. В. Биохимия животных: учеб. для студ. зооинженер. и ветеринар. фак. с.-х. вузов / А. В. Чечеткин [и др.]. -М., 1982. - 511 с.

15. Швиндт, В. И. Научно-практическое обоснование использования кормов, кормовых добавок и биологически активных веществ при производстве говядины: авто-реф. ... канд. с.-х. наук / В. И. Швиндт. -Волгоград, 2008. - 53 с.

УДК 636.087.7:

ВЛИЯНИЕ «ТРАНСВЕРОЛА» НА МОРФОЛОГИЧЕСКИЙ СОСТАВ КРОВИ

СЛУЖЕБНЫХ СОБАК

Р. В. Мальчиков, аспирант; Л. В. Сычёва, канд. с.-х. наук, доцент; О. Ю. Юнусова, канд. биол. наук, доцент

ФГБОУ ВПО «Пермская ГСХА», г. Пермь, Россия, т. 8 (342) 240-56-51

Во всём мире существует проблема кормления собак, и мнения о наилучшем типе кормления весьма различны. Отечественные и зарубежные учёные на протяжении многих лет ведут исследования в этом направлении. Готовый сухой корм по питательности не уступает свежим продуктам, имеет широкий аминокислотный состав, что положительно влияет на организм. Опыт использования готовых кормов показывает, что зачастую их качество оказывается низким и отрицательно сказывается на состоянии здоровья собак. В связи с этим возникает необходимость в снижении негативного влияния использования готовых кормов на организм собак. В ветеринарии широко используются пищевые, кормовые биологически активные добавки растительного происхождения для улучшения пищеварения и всасывания питательных веществ, а также для коррекции и нормализации обмена веществ.

Проведены исследования по изучению влияния биологически активной добавки «Трансверол» на морфологический состав крови служебных собак. Установлено, что изучаемая биологически активная добавка корригирует гемопоэз, способствуя ускорению обменных процессов в организме собак.

Ключевые слова: кормление, служебные собаки, немецкая овчарка, кровь, гемоглобин, эритроциты, лейкоциты, лейкоцитарная формула, «Трансверол».

Правильно организованное кормление собак является основным фактором сохранения их здоровья, поддержания сил и высокой работоспособности. Нарушение правил кормления влечет за собой резкое ухудшение качества дрессировки, тренировки и эффективности их применения на службе. Погрешности в организации кормления часто приводят к тяжелым заболеваниям, истощению, а нередко и к гибели собак [1-2].

Для обеспечения всех процессов жизнедеятельности организма - роста, развития, обновления клеток, движения - необходима энергия. В целостном организме постоянно протекают биосинтетические процессы для строительства частей тела и процессы распада органических соединений, обеспечивающие синтез энергией. Для поддержания жизни необходимо по-

стоянное возмещение всех затрат энергии и конструктивного материала. Источником такого возмещения и являются вещества, поступающие в организм собаки с кормовыми продуктами. Корм, попавший в организм собаки, под влиянием ферментов, содержащихся в пищеварительных соках, подвергается сложным химическим превращениям, благодаря чему вещества корма расщепляются на более простые, которые всасываются в кишечнике и поступают на восполнение энергетических и пластических потребностей организма [1].

Наряду с традиционными кормами для кормления собак используются различные виды готовых (промышленных) кормов. Кормление собак кормами промышленного производства позволяет снизить затраты, связанные с технологией приготовления традиционных кормов. Такие корма не тре-

Нива Поволжья № 1 (26) 2013 75