Влияние минерального премикса в рационе высокопродуктивных коров на обменные процессы в период раздоя

11. Romantseva T. A., Torzhkov N. I. Vliyanie sukhikh kormov na rabotosposobnost' sluzhebnykh sobak (Influence of dry fodders on working performance of dogs), Vestnik Ryazanskogo gosudarstvennogo agrotekhnologicheskogo universiteta im. P. A. Kostycheva, 2015, No. 1(25), pp. 56-60.

12. Ovsyannikov A. I. Osnovy opytnogo dela v zhivotnovodstve (Basics of experimentation in animal husbandry), uchebnik dlya vuzov, Moscow, Kolos, 1976, 303 p.

13. Petukhova E. A., Bessarabova R. F., Khaleneva L. D. et al. Zootekhnicheskii analiz kormov (Zootechnical analysis of fodders), uchebnoe posobie, Moscow, Agropromizdat, 1989, 238 p.

14. Lebedev P. T., Usovich A. T. Metody issledovaniya kormov, organov i tkanei zhivotnykh (Research methods of fodders, animal organs and tissues), Moscow, Rossel'khozizdat, 1976, 389 p.

15. Plokhinskii N. A. Rukovodstvo po biometrii dlya zootekhnikov (Guide on biometrics for zootechnicians), Moscow, «Kolos», 1969, 256 p.

УДК 636.084.21:636.087.72:636.273.21

ВЛИЯНИЕ МИНЕРАЛЬНОГО ПРЕМИКСА В РАЦИОНЕ ВЫСОКОПРОДУКТИВНЫХ КОРОВ НА ОБМЕННЫЕ ПРОЦЕССЫ В ПЕРИОД РАЗДОЯ

И. Е. Иванова, канд. с.-х. наук, доцент; М. Г. Волынкина, канд. с.-х. наук, доцент;

О. В. Ковалева, канд. с.-х. наук, доцент; Ю. А. Петрова, соискатель,

ФГБОУ ВО ГАУ Северного Зауралья,

ул. Республики, д 7, г. Тюмень, Россия, 625003

E-mail: danik 1969@mail.ru

Аннотация. В статье рассматриваются результаты опытов по включению минерального премикса, обогащенного аминокислотами, в рацион высокопродуктивных коров. Исследования проведены впервые в условиях Северного Зауралья на сельскохозяйственном предприятии Тюменской области. Цель исследований - изучение влияния минерального премикса в рационе высокопродуктивных коров на обменные процессы в период раздоя. Был изучен обмен кальция и фосфора у коров и дан анализ биохимических показателей крови. Опытная группа коров дополнительно к рациону получала минеральный премикс. Установлено, что у животных контрольной и опытной групп баланс кальция и фосфора был положительным. Коровы контрольной группы выделяли с калом и мочой кальция больше на 5,79%, чем животные опытной группы. Это привело к более высокому отложению кальция в организме коров опытной группы на 2,29 г или на 6,25% (Р<0,05). Потребление фосфора и баланс были больше у коров опытной группы. Достоверных различий в выделении фосфора не отмечено. Однако на производство молока лучше использовали фосфор животные контрольной группы, а на отложение фосфора в организме - коровы опытной группы. Это указывает на лучшее усвоение минеральных веществ. Изучение биохимического анализа крови коров показало, что содержание кальция и фосфора было выше в крови коров опытной группы. Отмечается повышение общего азота на 17,33 мг%, общего белка в сыворотке крови - на 1,5 г/л, альбуминовой фракции - на 2,06% в опытной группе коров по сравнению со сверстницами-аналогами.

Ключевые слова: раздой, кормосмесь, премикс, кальций, фосфор, баланс, обмен, биохимические показатели крови.

Введение. В современных условиях интенсивного ведения молочного скотоводства несбалансированность рационов коров по минерально-витаминным компонентам может быть критическим фактором в реализации их генетического потенциала. К серьезным нарушениям в обмене веществ может привести как недостаток, так и избыток в рационе этих элементов. В результате изменяется мо-

лочная продуктивность коров и биологическая полноценность молока, страдают воспроизводительные функции, снижается жизнеспособность приплода [7, 12].

Установлено, что на образование молока коровы в начале лактации в период раздоя используют из депо скелета до 40% минеральных веществ. По данным О.А. Басонова [2], при полноценном рационе, если даже мине-

ральное питание молочных коров близко к нормам, мобилизация минеральных веществ из скелета физиологически обусловлена, и может достигать 20%.

Потребность коров в минеральных веществах зависит от возраста, физиологического состояния, условий содержания, уровня кормления и других факторов. Поскольку минеральные вещества оказывают влияние на многие стороны обмена веществ, их нормированию уделяют большое внимание, особенно в сухостойный период и период раздоя [1, 11].

Целью наших исследований являлось изучение влияния минерального премикса в рационе высокопродуктивных коров на обмен

Для проведения научно-хозяйственного опыта было сформировано 2 группы животных по методу аналогов: контрольная и опытная. Животные-аналоги подбирались с учетом возраста, продуктивности, живой массы, даты последнего отела и физиологического состояния. Было отобрано по 10 голов в каждую группу. Условия кормления и содержания животных были одинаковыми, за исключением изучаемого фактора. Премикс скармливали в сухостойный период в составе концентрированных кормов в количестве 1% один раз в день. Учет задаваемых кормов проводился ежедневно, поедаемость кормов - раз в декаду. Кормосмесь имела следующий состав: силос кукурузный - 55%, сенаж из однолетних трав и сенаж в упаковке - 32%, сено естественных сенокосов - 5%, зерносмесь плющенная - 8% от массы. В состав дробленой зерновой смеси входили: пшеница - 40%, овес - 35%, горох - 25%. Минеральный пре-микс был обогащен критическими аминокислотами и имел следующий состав (г/100кг): сульфат цинка - 2475, сульфат меди - 348, хлорид кобальта - 30, йодистый калий - 8,33, лизин - 2,25, триптофан - 3,08 и метионин - 4,2.

Общая питательность рационов находилась в пределах 15,5 ЭКЕ. Животные получали 2,3 кг сухого вещества на 100 кг живой массы, концентрация обменной энергии в сухом веществе рационов составляла

кальция и фосфора в период раздоя. Для достижения этой цели были поставлены следующие задачи:

1.Изучить обмен кальция и фосфора у коров;

2. Проанализировать биохимические показатели крови у коров.

Методика. Изучение по применению премикса проводилось впервые в условиях Северного Зауралья на сельскохозяйственном предприятии Тюменской области. Исследовали высокопродуктивных коров черно-пестрой породы в период раздоя. Продолжительность опыта составила 100 дней. Схема опыта представлена в табл. 1.

9,76 МДж/кг. В рационе сухостойных коров наблюдался недостаток меди, цинка, кобальта, но при введении премикса содержание этих веществ в рационе коров опытной группы увеличилось и соответствовало норме.

С целью изучения переваримости питательных веществ рационов в конце научно-хозяйственного опыта проведены физиологические исследования, был изучен минеральный обмен согласно методикам, разработанным ВИЖ и ВНИИФБиП сельскохозяйственных животных [8].

Состояние здоровья коров контролировали по биохимическим показателям крови, которые определяли в лаборатории ФГБОУ ВО «ГАУ Северного Зауралья» на полуавтоматическом биохимическом анализаторе Clima MC-15. Кровь брали из яремной вены утром, за 2 часа до кормления, у трех животных из каждой группы. При определении были использованы следующие методы: колориметрический с О-крезолфталеином при определении кальция, ультрафиолетовый - при определении неорганического фосфора. Общий белок определяли биуретовым методом, его фракции, общий и остаточный азот - колориметрическим методом, щелочной резерв -методом конечной точки.

Результаты, полученные в опытах, подвергали биометрической обработке с использованием программы «Microsoft Excel». Раз-

Таблица 1

Схема опыта

Группа Количество голов Условия кормления

Контрольная 10 Основной рацион (ОР), состоящий из 30 кг кормовой смеси + 12 кг зер-носмеси

Опытная 10 Основной рацион + премикс

ницу считали достоверной при P<0,05; P<0,01; P<0,001. Достоверность разницы оценена по критерию Стьюдента.

Результаты. Минеральным веществам принадлежит важная роль в жизнедеятельности организма животного. Они участвуют во всех обменных процессах, поддерживают осмотическое давление в клетках, необходимы для процессов выделения и усвоения питательных веществ.

Баланс и использова

Для того, чтобы оценить использование высокопродуктивными коровами в период раздоя минеральных веществ, был изучен обмен кальция и фосфора (табл. 2).

Из данных таблицы 2 видно, что у животных контрольной и опытной групп баланс кальция и фосфора был положительным. В использовании этих минеральных веществ можно отметить некоторые различия.

Таблица 2

ие кальция, г

Показатель Группа

контрольная опытная

Принято с кормом 106,47±4,56 108,63±4,24

Выделено: с калом и мочой 25,90±2,55 24,40±1,44

с молоком 43,93±1,51 45,30±3,10

Всего выделено: 69,83±13,06 69,70±4,54

Баланс ± 36,64±2,45 38,93±2,50*

Использовано кальция, %: на продукцию 41,26 41,70

на отложение 34,41 35,83

*—Р<0,05

Наблюдается большее употребление с кормом коровами опытной группы кальция на 2,03%, чем животными контрольной группы.

Выделение с калом и мочой кальция в больших количествах наблюдалось у коров контрольной группы - на 5,79%, чем у животных опытной. Это привело к более высокому отложению кальция в организме коров опытной группы (на 2,29 г или 6,25% (Р<0,05)).

У лактирующих животных кальций выделяется в основном с молоком. С молоком жи-

Баланс и использова

вотные опытной группы выделили кальция на 1,37 г или на 3,11% больше, чем коровы контрольной группы. Большее отложение кальция наблюдается у коров опытной группы.

Фосфор по содержанию в организме занимает второе место после кальция, и тесно с ним связан. До 87% фосфора находится в составе костной ткани, а остальное количество -в мягких тканях и жидкостях [10].

Баланс и использование фосфора можно проанализировать по данным табл. 3.

Таблица 3

де фосфора, г (X±Sx)_

Показатель Группа

контрольная опытная

Принято с кормом 71,38±5,32 72,07±3,31

Выделено: с калом и мочой 10,75±1,17 11,04±1,73

с молоком 29,72±4,35 29,10±3,88

Всего выделено 40,47±5,52 40,14±5,61

Баланс ± 30,91±2,35 31,93±2,92*

Использовано фосфора, % на продукцию 41,63 40,38

на отложение 43,30 44,30

*—Р<0,05

Коровы опытной группы потребили больше фосфора на 0,69 г по сравнению с животными контрольной группы. Баланс фосфора был больше в опытной группе на 1,02 г или

на 3,29%. Достоверных различий в выделении фосфора не отмечено. Однако при производстве молока лучше использовали фосфор животные контрольной группы, а отложение это-

го вещества в организме полнее происходило у коров опытной группы.

Молочная продуктивность за 100 дней лактации у коров опытной группы оказалась на 15,06% выше, чем у аналогов в контрольной. Таким образом, минеральные добавки, используемые в кормлении животных, способствуют лучшему усвоению минеральных веществ.

Различные стороны суточного обмена веществ и общее физиологическое состояние организма отражает состав крови. Это дает основание предполагать, что биохимический состав крови взаимосвязан с продуктивными и племенными качествами животных [5].

Изменения и нарушения в физиологическом состоянии животных могут быть обнаружены с помощью гематологических исследований. Поэтому изучение картины крови -достаточно точный метод контроля состояния здоровья животных [3].

Учитывая важную роль, принадлежащую крови, нами проведен анализ ее биохимических показателей в конце опытного периода (табл. 4).

В клетках и межклеточной жидкости

Данные таблицы свидетельствуют о положительном влиянии на абсорбцию кальция и фосфора. Отмечается повышение общего азота в опытной группе на 17,33 мг% в сравнении с контрольной группой.

Химические соединения, входящие в понятие «остаточный азот», являются конечными продуктами обмена белков в животном организме. Содержание остаточного азота оказалось выше в контрольной группе животных.

Белки сыворотки крови активно участвуют в промежуточном метаболизме. Почти все физиологические процессы, происходящие в

фосфор выполняет роль буферной системы, сдерживает величину осмотического давления крови, является активатором, гормональным участником обмена углеводов, белков, жиров и нуклеиновых кислот. Нормальная деятельность органов и систем организма возможна лишь при определенной реакции среды. Активация крови животных обеспечивается щелочным буфером. По данному показателю можно судить о полноценности минерального питания. При недостатке минеральных веществ в организме животного происходит накопление органических кислот, и щелочность может снижаться [6].

По данным таблицы 4, содержание щелочного резерва выше у коров в опытной группе в сравнении с контрольной на 30,57 мг%. Содержание кальция и фосфора также было выше в крови коров опытной группы. При увеличении уровня кальция происходит снижение уровня фосфора. Такая картина может наблюдаться при высокой молочной продуктивности, но нарушение кальций-фосфорного обмена способно привести к снижению продуктивности, понижению резистентности и наступлению различных заболеваний.

Таблица 4

организме, в той или иной степени связаны с белками [4].

Определение белковых фракций позволяет выявить профиль ряда заболеваний и состояний, не сопровождающихся изменениями общего содержания белка. Результаты исследования по содержанию сывороточных белков приведены в таблице 5.

Содержание общего белка было больше в сыворотке крови коров опытной группы на 1,5 г/л в сравнении с контрольной. Содержание альбуминовой фракции на 2,06% выше у животных опытной группы.

Биохимические показатели крови

Показатель Группа Нормативные пределы

контрольная опытная

Щелочной резерв, мг% 442,68±4,94 473,19±1,96* 500-620

Кальций, ммоль/л 3,20±0,82 3,43±0,51 2,38-3,38

Фосфор, ммоль/л 0,92±0,12 0,96±0,15 1,45-2,10

Общий азот, мг% 1086,37±27,28 1103,70±35,51 1000-2000

Остаточный азот, мг% 39,44±2,92 32,77±1,07 25,0-40,0

*—Р<0,05

Таблица 5

Содержание общего белка и его фракции (X±Sx)_

Показатель Группа Нормативные пределы

контрольная опытная

Общий белок, г/л 65,43±1,54 66,93±2,78 60,0-85,0

Альбумины,% 39,75±0,60 40,59±1,17* 30,0-50,0

Глобулины, % в том числе: 60,24±0,65 59,41±0,66 47,0-76,0

а-глобулины 17,02±0,35 16,78±0,91 12,0-20,0

Р-глобулины 10,44±0,75 10,78±0,38 10,0-16,0

у-глобулины 32,78±0,87 31,85±1,69 25,0-40,0

Белковый коэффициент 0,66±0,01 0,68±0,03 0,43-1,00

* - Р<0,05

Содержание а-глобулинов выше у животных в контрольной группе, хотя разница между группами незначительная - 0,08%; Р-глобулинов больше на 0,34% у аналогов опытной группы; количество у-глобулинов отличается в положительную сторону у коров в контрольной группе на 0,93%. Аналогичные результаты были получены Ю. Петровой [9].

Непосредственно после отела в сыворотке крови падает уровень общего белка, а именно у-глобулиновой фракции, в результате этого могут ослабевать защитные функции организма. Особенно это важно, если животные высокопродуктивные.

Белковый коэффициент (отношение альбуминов к глобулинам) показывает интенсив-

ность белкового обмена, изменения в организме, хотя общее содержание белка в сыворотке крови остается в пределах нормы. В нашем случае более высокий белковый коэффициент наблюдается в опытной группе, но в целом соответствует нормативным пределам.

Выводы. Таким образом, введение в рацион коров в сухостойный период минерального премикса, обогащенного аминокислотами, способствовало лучшему усвоению кальция и фосфора и повышению молочной продуктивности в период раздоя. Биохимические показатели крови подопытных животных находились в пределах физиологических норм.

Литература

1. Бабакина М. Г. Использование минерально-витаминного премикса для повышения полноценных рационов у черно--пестрых коров в период раздоя : автореф. дис. .. .канд. с.-х. наук. Курган, 1998. 20 с.

2. Басонов О. А. Баланс азота, кальция и фосфора у лактирующих коров // Зоотехния. 2005. № 5. С. 7-8.

3. Булатов А. П. Основы полноценного кормления голштинизированных черно-пестрых коров // Кормление сельскохозяйственных животных и кормопроизводство. 2009. № 4. С. 17-20.

4. Волынкина М. Г., Иванова И. Е. Влияние препарата мультивит+минералы на молочную продуктивность коров // Кормление сельскохозяйственных животных и кормопроизводство. 2014. № 4. С. 19-23.

5.Георгиевский В. И., Кальницкий Б. Д. Минеральное питание коров в условиях интенсивного молочного животноводства // Сб. науч. тр. (Научные основы полноценного кормления сельскохозяйственных животных). Москва: Агропромиздат, 1986. С. 45-56.

6. Иванова И. Е., Волынкина М. Г., Ковалева О. В. Влияние кормления на биохимический состав крови коров в условиях севера Тюменской области // Кормление сельскохозяйственных животных и кормопроизводство. 2013. № 10. С. 38-42.

7. Миколайчик И. Н., Морозова И. Н., Дускаев Г. К. Переваримость питательных веществ при скармливании энергетической кормовой добавки в рационах коров // Ветеринария и кормление. 2011. № 4. С. 17-20.

8. Надальяк Е. А., Агафонова В. И. Изучение обмена энергии и энергетического питания у сельскохозяйственных животных: методические указания. Боровск, 1986. С. 5-56.

9. Петрова Ю. Обмен азота и молочная продуктивность лактирующих коров при скармливании минерального премикса, обогащенного критическими аминокислотами // Главный зоотехник. 2012. № 10. С. 32-35.

10. Туников Г., Баковецкая O. Влияние отдельных показателей крови на воспроизводительные функции коров // Молочное и мясное скотоводство. 2005. № 2. С. 26-27.

11. Krober Tomas. Effects of supplying leneine and methionine to early lactating cows fed silage - concentrate bused diets with a calculated deficiency in leucine and methionine // Anim, Res, 2001. 50 №1. P. 5-20.

12. Underwood E. J., Suttle N. F. The mineral nutrition of livestock // 3rd Edition. CABI Publishing, 2001. 614 p.

THE INFLUENCE OF MINERAL PREMIX IN THE DIET OF HIGHLY PRODUCTIVE COWS ON METABOLIC PROCESSES IN THE PERIOD OF PEAK YIELD

I. E. Ivanova, Cand. Agr. Sci., Associate Professor M. G. Volynkina, Cand. Agr. Sci., Associate Professor O. V. Kovaleva, Cand. Agr. Sci., Associate Professor Yu. A. Petrova, Degree Seeker Northern Trans-Ural State Agricultural University 7, Respubliki St., Tyumen, Russia E-mail: danik 1969@mail.ru

ABSTRACT

The article deals with the results of experiments on inclusion of mineral premix enriched with amino acids into the diet of highly productive cows. For the first time, the research was carried out in the conditions of the northern Zauralie in the agricultural enterprise of Tyumen Oblast. The aim of research is to study the influence of mineral premix in the diet of highly productive cows on metabolic processes in the peak yield. Calcium and phosphorus metabolism and biochemical blood parameters were studied in cows. The experimental group of cows received mineral premix in addition to the diet. Positive balance of calcium and phosphorus was established in the control and experimental groups. Cows of the control group excreted calcium with feces and urine by 5.79% more than animals of the experimental group that led to a higher calcium deposition in cows of the experimental group by 2.29 g or by 6.25% (P <0.05). Phosphorus intake and balance were greater in cows of the experimental group. There were no significant differences in the excretion of phosphorus. However, animals of the control group used phosphorus better for milk production, while cows of the experimental group for deposition in organism. This indicates a better absorption of minerals. The investigation of biochemical analysis of blood in cows showed that calcium and phosphorus content was higher in the experimental group. An increase in total nitrogen by 17.33 mg%, total protein in blood serum by 1.5 g/l, albumin fraction by 2.06% is noted in the experimental group of cows compared to analog herdmates.

Key words: peak yield, forage mixture, premix, calcium, phosphorous, balance, metabolism, blood biochemical parameters.

References

1. Babakina M.G. Ispol'zovanie mineral'no-vitaminnogo premiksa dlya povysheniya polnotsennykh ratsionov u cherno-pestrykh korov v period razdoya (The Use of mineral-vitamin premix to enhance complete rations from black pied cows in period of milking), avtoref. dis. kand.s.-kh. nauk, Kurgan, 1998, 20 p.

2. Basonov O.A. Balans azota, kal'tsiya i fosfora u laktiruyushchikh korov (Balance of nitrogen, calcium and phosphorus in lactating cows ), Zootekhniya, 2005, No 5, pp. 7-8.

3. Bulatov A.P. Osnovy polnotsennogo kormleniya golshtinizirovannykh cherno-pestrykh korov, Kormlenie sel'skokhozyaistvennykh zhivotnykh i kormoproizvodstvo, 2009, No 4, pp. 17-20.

4. Volynkina M.G., Ivanova I.E. Vliyanie preparata mul'tivit+mineraly na molochnuyu produktivnost' korov (Bases of full feeding of Holstein black-and-white cows), Kormlenie sel'skokhozyaistvennykh zhivotnykh i kormoproizvodstvo, 2014, No 4, pp. 19-23.

5. Georgievskii V.I., Kal'nitskii B.D. Mineral'noe pitanie korov v usloviyakh intensivnogo molochnogo zhivotnovod-stva (Mineral nutrition of cows in conditions of intensive dairy farming), Sb. nauch. tr. (Nauchnye osnovy polnotsennogo kormleniya sel'skokhozyaistvennykh zhivotnykh), Moskva: Agropromizdat, 1986, pp. 45-56.

6. Ivanova I.E., Volynkina M.G., Kovaleva O.V. Vliyanie kormleniya na biokhimicheskii sostav krovi korov v usloviyakh severa Tyumenskoi oblasti (Influence of feeding on biochemical composition of cows'blood in the North of Tyumen region), Kormlenie sel'skokhozyaistvennykh zhivotnykh i kormoproizvodstvo, 2013, No 10, pp. 38-42.

7. Mikolaichik I.N., Morozova I.N., Duskaev G.K. Perevarimost' pitatel'nykh veshchestv pri skarmlivanii energetich-eskoi kormovoi dobavki v ratsionakh korov (Nutrient Digestibility when fed energy feed additives in the rations of cows), Veterinariya i kormlenie, 2011, No 4, pp. 17-20.

8. Nadal'yak E.A., Agafonova V.I. Izuchenie obmena energii i energeticheskogo pitaniya u sel'skokhozyaistvennykh zhivotnykh(Study of energy metabolism and energy supply in farm animals), metodicheskie ukazaniya, Borovsk, 1986, pp. 5-56.

9. Petrova Yu. Obmen azota i molochnaya produktivnost' laktiruyushchikh korov pri skarmlivanii mineral'nogo premiksa, obogashchennogo kriticheskimi aminokislotami (Nitrogen Metabolism and milk productivity of lactating cows during feeding of mineral premix enriched with critical amino acids), Glavnyi zootekhnik, 2012, No 10, pp. 32-35.

10. Tunikov G., Bakovetskaya O. Vliyanie otdel'nykh pokazatelei krovi na vosproizvoditel'nye funktsii korov (Effect of separate indicators of blood on the reproductive function of cows), Molochnoe i myasnoe skotovodstvo, 2005, No 2, pp. 26-27.

11. Krober Tomas. Effects of supplying leneine and methionine to early lactating cows fed silage - concentrate bused diets with a calculated deficiency in leucine and methionine, Anim, Res, 2001, 50 No 1, pp. 5-20.

12. Underwood E.J., Suttle N.F. The mineral nutrition of livestock, 3rd Edition, CABI Publishing, 2001, 614 p.