СПОСОБ ПОЛУЧЕНИЯ СОКОСОДЕРЖАЩИХ НАПИТКОВ ДЛЯ ДИЕТИЧСКОГО ПИТАНИЯ

1. Способ получения сокосодержащего напитка, включающий подготовку воды, подготовку основных и вспомогательных компонентов, смешивание компонентов, стерилизацию и розлив, отличающийся тем, что подготовку воды осуществляют в три этапа, на первом этапе производят механическую очистку, на втором осуществляют сорбционную очистку, а на третьем осуществляют очистку методом обратного осмоса, подготовку вспомогательных компонентов осуществляют растворением в воде подсластителя, лимонной кислоты и ароматизатора, после чего производят смешивание подготовленных компонентов при следующем соотношении: на 1000 л воды берут 13,3-23,5 кг концентрированного сока или пюре с массовой долей сухих веществ 28-70%, 1,5-3,0 кг пищевой лимонной кислоты, 0,1-0,2 кг ароматизатора, 0,2-0,3 кг подсластителя, стерилизацию осуществляют в два этапа, на первом этапе стерилизацию осуществляют при температуре 79-81°С в течение 25-30 с, на втором этапе при 103-107°С в течение 25-30 с.
2. Способ по п.1, отличающийся тем, что для получения плодово-ягодного напитка «Ананасовый» смешивают следующие компоненты, кг:
Концентрированный сок ананаса
20
Лимонная кислота пищевая
2,5
Ароматизатор «Ананас»
0,1
Подсластитель
0,2
Вода
До 1000 л
3. Способ по п.1, отличающийся тем, что для получения плодово-ягодного напитка «Апельсиново-лимонный» смешивают следующие компоненты, кг:
Концентрированный сок апельсина
17,6
Лимонная кислота пищевая
2,5
Ароматизатор «Лимон»
0,1
Подсластитель
0,18
Вода
До 1000 л
4. Способ по п.1, отличающийся тем, что для получения плодово-ягодного напитка «Вишневый» смешивают следующие компоненты, кг:
Концентрированный сок вишни
13,3
Концентрированный сок яблочный
4,3
Лимонная кислота пищевая
3
Ароматизатор «Вишня»
0,2
Подсластитель
0,3
Вода
до 1000 л
5. Способ по п.1, отличающийся тем, что для получения плодово-ягодного напитка «Земляничный» смешивают следующие компоненты, кг:
Концентрированный сок клубники
13,3
Концентрированный сок яблочный
4,3
Лимонная кислота пищевая
2,5
Ароматизатор «Земляника»
0,15
Подсластитель
0,3
Вода
До 1000 л
6. Способ по п.1, отличающийся тем, что для получения плодово-ягодного напитка «Клюквенный» смешивают следующие компоненты, кг:
Концентрированный сок клюквы
20
Лимонная кислота пищевая
1,5
Ароматизатор «Клюква»
0,2
Подсластитель
0,3
Вода
До 1000 л
7. Способ по п.1, отличающийся тем, что для получения плодово-ягодного напитка «Малиновый» смешивают следующие компоненты, кг:
Концентрированный сок малины
15,6
Лимонная кислота пищевая
2,0
Ароматизатор «Малина»
0,1
Подсластитель
0,3
Вода
До 1000 л
8. Способ по п.1, отличающийся тем, что для получения плодово-ягодного напитка «Мультифруктовый» смешивают следующие компоненты, кг:
Концентрированный сок мультифруктовый
23,5
Лимонная кислота пищевая
2,5
Ароматизатор «Манго»
0,1
Подсластитель
0,3
Вода
До 1000 л
9. Способ по п.1 отличающийся тем, что для получения плодово-ягодного напитка «Смородиновый» смешивают следующие компоненты, кг:
Концентрированный сок красной смородины
6,65
Концентрированный сок черной смородины
6,65
Концентрированный сок яблочный
4,3
Лимонная кислота пищевая
2,0
Ароматизатор «Смородина»
0,1
Подсластитель
0,3
Вода
До 1000 л
10. Способ по п.1, отличающийся тем, что для получения плодово-ягодного напитка «Яблочный» смешивают следующие компоненты, кг:
Концентрированный сок яблока
17,6
Лимонная кислота пищевая
2
Ароматизатор «Яблоко»
0,15
Подсластитель
0,3
Вода
До 1000 л