ОБРАБОТКА РАСТВОРИМОГО КОФЕ

1. Способ обработки растворимого кофе, включающий:
обеспечение порошка растворимого кофе;
обеспечение кофейного масла в объеме от 0,5 до 4% вес. относительно порошка растворимого кофе;
обеспечение воды в объеме от 1 до 3% вес. относительно порошка растворимого кофе; и
смешивание порошка растворимого кофе с кофейным маслом, а затем с водой.
2. Способ по п. 1, в котором кофейное масло содержит масло Coloma и/или масло кофейной гущи.
3. Способ по п. 1 или 2, в котором кофейное масло присутствует в объеме от 0,8 до 2% вес. относительно порошка растворимого кофе.
4. Способ по п. 1 или 2, в котором воду добавляют в объеме, достаточном для обеспечения конечного влагосодержания в растворимом кофе от 2,5 до 6% вес., предпочтительно приблизительно 5% вес.
5. Способ по п. 1 или 2, в котором способ реализуют по существу без агломерации порошка растворимого кофе.
6. Способ по п. 1 или 2, в котором D90 порошка растворимого кофе, по существу, не увеличивается.
7. Способ по п. 1 или 2, в котором воду добавляют в порошок растворимого кофе мелкокапельной струей во время смешивания.
8. Способ по п. 1 или 2, в котором способ реализуют при температуре от 10 до 40°C и предпочтительно приблизительно при комнатной температуре.
9. Способ по п. 1 или 2, в котором порошок растворимого кофе представляет собой порошок кофе, высушенный распылением.
10. Способ по п. 1 или 2, в котором порошок растворимого кофе представляет собой порошок вспененного растворимого кофе и/или содержит частицы обжаренного кофе тонкого помола.
11. Способ по п. 1 или 2, дополнительно включающий стадию измельчения или помола обработанного растворимого кофе.
12. Способ по п. 1 или 2, дополнительно включающий упаковку порошка растворимого кофе.
13. Порошок растворимого кофе, получаемый способом по любому из пп. 1-12.
14. Способ получения напитка, включающий контакт с водной средой порошка вспененного напитка по п. 13 или порошка, полученного в соответствии со способом по любому из пп. 1-12.