Особенности экстерьера молодняка мандолонгской породы разных половозрастных групп

10. Косилов В. И., Жуков С. А., Юсупов Р. С. Продуктивные качества молодняка бестужевской породы и её помесей с симменталами: монография. Оренбург, 2004. 232 с.

11. Харламов А.В., Харламов В.А., Завьялов О.А. Выращивание племенных бычков мясных пород разных сезонов рождения // Вестник Башкирского государственного аграрного университета. 2013. № 3(27). С. 86-89.

12. Влияние Золотого Фелуцена на продуктивность бычков на откорме / В.В. Ильин, А.В. Харламов, В.А. Харламов, О.А. Завьялов, В.В. Соколов // Животноводство России. 2011. № 3. С. 48-51.

13. Кормовой концентрат улучшает продуктивные качества молодняка крупного рогатого скота /

B.В. Ильин, А.В. Харламов, В.А. Харламов, О.А. Завьялов, В.В. Соколов // Комбикорма. 2011. № 2. С. 77.

14. Завьялов О.А. Влияние сезона рождения телят на их рост и развитие // Вестник Оренбургского государственного университета. 2006. № 13. С. 138.

15. Харламов В.А., Харламов А.В., Завьялов О.А. Эффективность выращивания бычков казахской белоголовой породы, полученных в разные сезоны года // Вестник мясного скотоводства. 2013. № 2(80).

C. 53-57.

16. Эффективность производства высококачественной, экологически чистой говядины / А.В. Харламов, В.А. Харламов, О.А. Завьялов, В.В. Ильин // Вестник мясного скотоводства. 2013. № 3(81). С. 60-65.

Харламов Анатолий Васильевич, доктор сельскохозяйственных наук, профессор, заведующий отделом технологии мясного скотоводства и производства говядины ФГБНУ «Всероссийский научно-исследовательский институт мясного скотоводства», 460000, г. Оренбург, ул. 9 Января, 29, тел.:8(3532)77-25-28

Завьялов Олег Александрович, кандидат сельскохозяйственных наук, старший научный сотрудник отдела технологии мясного скотоводства и производства говядины ФГБНУ «Всероссийский научно-исследовательский институт мясного скотоводства», 460000, г. Оренбург, ул. 9 Января, 29, тел.:8(3532)77-25-28, e-mail: Olezek.83@mail.ru

Фролов Алексей Николаевич, кандидат сельскохозяйственных наук, старший научный сотрудник отдела технологии мясного скотоводства и производства говядины ФГБНУ «Всероссийский научно-исследовательский институт мясного скотоводства», 460000, г. Оренбург, ул. 9 Января, 29, тел.:8(3532)77-25-28, e-mail: forleh@mail.ru

Мирошников Александр Михайлович, доктор сельскохозяйственных наук, профессор, ведущий

научный сотрудник отдела технологии мясного скотоводства и производства говядины ФГБНУ «Всероссийский научно-исследовательский институт мясного скотоводства», 460000, г. Оренбург, ул. 9 Января, 29, тел.:8(3532)77-25-28

УДК 636.06:636.22/.28.082.13

Особенности экстерьера молодняка мандолонгской породы разных половозрастных групп

С.В. Карамаев, А.С. Карамаева, Х.С. Матару

ФГБОУ ВПО «Самарская государственная сельскохозяйственная академия» Л.Н. Бакаева, Н.В. Соболева ФГБОУ ВПО «Оренбургский государственный аграрный университет»

Аннотация. В статье приводятся результаты изучения линейного роста бычков, кастратов и тёлок гибридной мандолонгской породы. Приводятся показатели промеров тела и индексов телосложения молодняка.

Summary. Article contains the results of studies of linear growth of bulls, steers and heifers of Man-dalong breed. Indicators of measurements of body and conformation of young cattle are given.

Ключевые слова: мандолонгская порода, бычки, кастраты, тёлки, промеры тела, индексы телосложения.

Key words: Mandalong breed, bulls, steers, heifers, body measurements, conformation indexes.

Одной из важнейших и сложных проблем, которую предстоит решать в ближайшие годы агропромышленному комплексу страны, является увеличение производства мяса и прежде всего говядины. На протяжении последних десятилетий рост производства говядины обеспечивается за счёт выращивания скота молочных и комбинированных пород [1-9]. Очевидно, что и в ближайшей перспективе они останутся основным источником производства говядины во всех категориях хозяйств. Вместе с тем важным резервом увеличения мясных ресурсов является развитие специализированного мясного скотоводства с использованием лучшего мирового генофонда. При этом эффективность мясного скотоводства в России вследствие большого разнообразия природно-климатических условий в значительной степени зависит от научно обоснованного выбора пород для их разведения [10, 11].

Как показывает практика, разведение скота скороспелых, но сравнительно мелких пород, менее эффективно. Установлено, что британские мясные породы скота, которые считались лучшими по мясной продуктивности, перестали в полной мере соответствовать современным требованиям как экономики, так и рынка. Данным породам характерна высокая скороспелость и интенсивное жироотложение в теле в сравнительно раннем возрасте при достижении относительно невысокой живой массы (400-450 кг). Их чрезмерно жирное мясо стало пользоваться значительно меньшим спросом у современного населения. Кроме того, требования современного производства в отношении хозяйственно полезных качеств мясного скота изменились в сторону разведения крупных, высокорослых животных, таких как породы французской и немецкой селекции, отвечающие на интенсивное кормление повышенным приростом мышечной ткани в раннем возрасте и накоплением жира в более позднем [12-15].

С целью наиболее полного удовлетворения требований современного рынка скотозаводчиками Австралии в 1977 г. была выведена и зарегистрирована новая мясная порода скота - мандолонгская. Порода синтетическая, создана методом сложного воспроизводительного скрещивания при использовании гибридизации, аккумулирует в себе лучшие качества шести выдающихся пород мирового генофонда: 31 % - шароле, 25 % - кианская, по 12,5 % - британской белой, шортгорнской и зебу, 6,5 % - австралийские фризы [16-19].

Первая партия нетелей мандолонгской породы в Россию была завезена в 2010-2011 гг. на территорию Самарской области в ООО СХП «Неприк» Борского района в количестве 630 гол. В 2013 г. мандолонгская порода включена в государственный реестр пород крупного рогатого скота. Так как сведения об эффективности разведения породы на территории Российской Федерации отсутствуют, проводятся научные исследования в рамках породоиспытания (№ ГР 01.201376402) для принятия решения о возможности дальнейшего использования мандолонгской породы в мясном скотоводстве России [20].

Целью исследований является изучение особенностей экстерьера бычков, кастратов и тёлок мандолонгской породы в разные возрастные периоды.

Исследования проводились в ООО СХП «Неприк» Самарской области в условиях испытательной станции по оценке быков-производителей по собственной продуктивности и качеству потомства. Объектом исследований является молодняк мандолонгской породы. Из новорождённых телят были сформированы четыре опытные группы по 40 голов в каждой: 1, 2 и 3 группы - бычки мандолонгской породы, 4 группа - тёлки. В возрасте трёх месяцев бычков 2-й группы кастрировали традиционным открытым (кровавым) методом, 3-й группы - новым бескровным методом. После рождения телят в течение 8 месяцев содержали с матерями на подсосе. В летне-осенний период телят вместе с матерями, а в дальнейшем - молодняк второго года, содержали на пастбище с предоставлением им подкормки в виде комбикорма, а начиная с июля месяца, зелёной массы сеяных трав. Для определения динамики линейного роста тела молодняка с возрастом проводилось взятие основных промеров. С целью определения типа телосложения рассчитывались индексы телосложения подопытных животных.

Анализ полученных данных показал, что различия по экстерьеру существуют уже у новорождённых телят. При этом следует отметить, что бычки крупнее тёлок и превосходили их по всем основным промерам тела: по высоте в холке - на 4,2 см (5,3 %; Р<0,001), косой длине туловище - на 2,6 см (3,7 %; Р<0,001), глубине груди - на 2,3 см (7,8 %; Р<0,001), ширине груди - на 2,2 см (13,2 %; Р<0,001), ширине в маклоках - на 1,6 см (8,6 %), ширине в седалищных буграх - на 0,4 см (4,3 %; Р<0,001), полуобхвату зада - на 6,4 см (11,7 %; Р<0,001), обхвату груди за лопатками - на 7,4 см (9,6 %; Р<0,001), обхвату пясти - на 0,9 см (7,6 %; Р<0,001). Таким образом, по изучаемому признаку у новорождённых телят уже достаточно чётко проявился половой диморфизм (табл. 1).

Взятие промеров у молодняка в возрасте 3, 8, 12, 15 и 18 мес. показало, что рост отдельных статей тела проходит неравномерно. У животных 2 и 3 групп стресс, вызванный кастрацией, и обусловленная данной операцией гормональная перестройка организма оказали негативное влияние на рост

Таблица 1 Промеры тела молодняка мандолонгской породы, см

Возраст

новорождённые 18мес.

промер ьппа

I II П1 IV I II Ш IV

Высота в холке 53.4=0.84 S3.b0.82 S3.5iO.S5 79.2=0.69 133.5i0.97 129.8±1.12 130.3il.16 127.lil.05

Высота в крестце 86:6=0:79 86:2=0:78 3б:9±0:53 83:4=0:72 13.\7±1:14 134:2±1:01 13Ш1Д8 132Л±1=08

Косая длина туловища 72,5=ь0,5б 71.9=0.52 72.8i0.56 69.9=0.50 164.8il.19 15S.3il.lS 160.5il.23 153.4iO.S6

Глубина груди 31.6=0.33 31.5=0.3: 31.5±0.33 29.3=0.31 76.6=0.85 72.9=0.81 73.5=0.87 69.3=0.82

Ширина груди 18.9=0.22 18.7=0.18 L9.0i0.20 16.7=0.15 46.fc0.59 44.8=0.57 45.0=0.53 43.2=0.49

Ширина в макпокак 20:1=0 Л 9 19:&=0Л7 20г2±0:21 18:5=0Л9 52:4=0:5-8 49:4=0:50 50Л=0:55 47:7=0:47

Ширина в тазобедренных 21,Ш,21 21,6*0,22 22:0±0:18 20:3=0:16 52:б=0:84 50:0=0:79 50:й=0:69 48Л=0:62

сочленениях

Ширина в седалищных 9.6±0.03 9.5± 0.02 "9:3=0:02 9.2±0.03 29.2=0.13 27:1=0Л5 27:9=0Л7 25:9=0:21

буграх

Пол1,"обхват зада 60.9=0.70 60.0=0.66 61.3i0.63 54.5=0.55 130.9il.13 121.2il.17 124.5il.20 109.2il.13

Обхват груди 84:2=0:82 83:-8=0Г78 84,5±0:81 76:&=0:73 №,Ш,2\ lS7.6il.34 190.2il.37 lS0.9il.19

за лопаткшн

Обхват пясти 12:5=0:01 12:Ы1Г01 12г9±0:01 11:9=0:01 24:4=0:11 23:3=0Л2 23,№,12 21:0=0:08

костей скелета. Установлено, что с возрастом более быстро росли кости осевого скелета и значительно медленнее - кости периферического скелета. В процессе роста всё более наглядно проявлялось преимущество по основным промерам бычков над кастратами и тёлками. С возрастом всё более ярче проявлялся половой диморфизм между мужскими и женскими особями. При этом следует отметить, что на формирование телосложения молодняка значительное влияние оказывает процесс полового созревания. В данный период у бычков заметно увеличиваются размеры грудной клетки, придавая бычкам мужественный вид, у тёлок и кастратов быстрее развиваются кости тазобедренной части тела, делая заднюю часть более широкой и более женственной.

В возрасте 18 мес. разница по основным промерам тела между животными, разделёнными по половым и физиологическим признакам, стала более значительной и заметной. Преимущество бычков над кастратами и тёлками составило по высоте в холке соответственно на 3,7; 3,2; 6,4 см (2,9; 2,5; 5,0 %; Р<0,05-0,001), косой длине туловища - на 6,5; 4,3; 11,4 см (4,1; 2,7; 7,4 %; Р<0,05-0,001), глубине груди - на 3,7; 2,8; 7,3 см (5,1; 3,8; 10,5 %; Р<0,05-0,001), ширине груди - на 2,1; 1,9; 3,7 см (4,7; 4,2; 8,6 %; Р<0,05-0,001), ширине в маклоках - на 3,0; 2,3; 4,7 см (6,1; 4,6; 9,9 %; Р<0,001), ширине в седалищных буграх -на 2,1; 1,3; 3,3 см (7,7; 4,7; 12,7 %; Р<0,001), полуобхвату зада - на 9,7; 6,4; 21,7 см (8,0; 5,1; 19,9 %; Р<0,001), обхвату груди за лопатками - на 8,2; 5,6; 14,9 см (4,4; 2,9; 8,2 %; Р<0,01-0,001), обхвату пясти - на 1,1; 0,8; 3,4 см (4,7; 3,4; 16,2 %; Р<0,001).

При анализе интенсивности линейного роста и изменении форм тела животных за 18 мес. очевидно, что тело значительно увеличилось в длину, глубину и ширину и меньше - в высоту. При этом в высоту тело молодняка увеличилось в основном за счёт роста в глубину грудной клетки, а высота ноги увеличилась всего на 5-7 см. Если у новорождённых телят высота в холке была больше косой длины туловища на 10,9-9,3 см (15,0-13,3 %), то в возрасте 18 мес. уже косая длина туловища была больше высоты в холке на 31,3-26,3 см (23,4-20,4 %), что свидетельствует о кардинальном изменении формата тела животных с возрастом.

Промеры тела животных дают представление о количественном выражении развития отдельных статей, но не дают представления о взаимосвязи с другими статями. Поэтому для оценки пропорций тела, гармоничности сложения и соотносительного развития отдельных частей тела вычисляли индексы телосложения, которые позволяют более объективно судить об особенностях и различиях в телосложении животных различного пола и возраста (табл. 2).

Индексы, рассчитанные по промерам тела новорождённых телят показали, что бычки превосходили тёлок по индексам: грудному - на 4,9 %, костистости - на 2,0 %, массивности - на 4,0 %, мясности - на 6,1 %, сбитости - на 5,6 %, тазо-грудному - на 4,1 %, шилозадости - на 4,1 %. В свою очередь у тёлок были выше индексы: высоконогости - на 1,5 %, перерослости - на 1,5 %, растянутости - на 1,6 %.

В связи с тем, что осевой и периферический отделы скелета существенно отличались по интенсивности роста наряду с изменением форм тела, у животных изменилось и соотношение промеров отдельных статей тела. К 18-месячному возрасту у бычков и тёлок увеличилось значение следующих индексов: грудного - на 2,3-9,3 %, костистости - на 19,6-10,0 %, массивности - на 45,4-46,7 %, мясности -на 34,4-24,9 %, растянутости - на 42,0-36,7 %, сбитости - на 2,3-7,3 %, тазо-грудного у тёлок увеличилось на 0,3 %, а у бычков снизилось - на 4,8 %; уменьшилось значение индексов: высоконогости - на 31,4-27,8 %, перерослости - на 2,1-1,3 %, шилозадости - на 14,3-8,4 %. В результате экстерьерных преобразований тело молодняка приобрело формы, характерные для мясного скота.

В возрасте 18 мес. бычки по сравнению с тёлками имели превосходство по индексам: костистости - на 10,9 %, массивности - на 3,1 %, мясности - на 14,2 %, растянутости - на 2,2 %, сбитости - на 0,8 %, но при этом уступали им по индексам: грудному - на 1,8 %, высоконогости - на 6,4 %, перерослости - на 2,2 %, тазо-грудному - на 1,2 %, шилозадости - на 2,6 %.

На основании изучения динамики основных промеров тела молодняка в разные возрастные периоды были рассчитаны величины, характеризующие степень их увеличения с возрастом по сравнению с новорождёнными телятами (табл. 3).

Анализ полученных результатов показал, что за 18 мес. выращивания наиболее значительно увеличились промеры высоты в холке, высоты в крестце, глубины груди, ширины груди, ширины в ма-клоках и тазобедренных сочленениях, обхвата груди за лопатками у бычков и тёлок. Кастраты обеих опытных групп занимали по данным показателям промежуточное положение. При этом кастраты превосходили бычков и тёлок по величине относительного увеличения с возрастом косой длины туловища. По показателю относительного увеличения ширины в седалищных буграх, полуобхвату зада и обхвату пясти тёлки значительно уступали бычкам и кастратам.

Таблица 2. Индексы телосложения молодняка мандолонгском породы. ±5"^)

Индекс Воз раст

новорождённые 18 мес.

гру ппа

I О Ш П" I П III IV

Грудной 59.8 =0.39 59.4=0.41 60.3=0.40 57.0=0.36 61.2=0.57 61.5=0.61 61.0=0.66 62.3=0.68

Высоконогости 62.1 =0.23 62.1=0.24 62.3=0.24 63.0=0.21 42.6=0.31 43.8=0.32 43.4=0.33 45.5=0.39

Костистост 15.3 =0.16 15.4=0.16 15.4=0.15 15.0=0.13 18.3=0.14 18.0=0.16 18.1=0.13 16.5=0.10

Массивности Ю0.9±0.75 100.е±0.74 101.2±0.75 97.0=0.68 146.7±0.5б 144.5±0.53 146.0±0.52 142.3±0.44

Мясностн 73.0 =0.46 72.2=0.47 73.4=0.49 68.8=0.42 98.1=0.39 93.4=0.37 95.6=0.35 85.9=0.25

Перерослости 103. §±0.33 103.7±0.32 104.1±0.33 105.3±0.30 101,6±0,54 Ю3.4±0.52 103.3 ±0.50 103.9±0.53

Растянутости 86.9 =0.54 86.5=0.54 87.2=0.56 88.3=0.59 123.4±0.78 122.0±0.74 123.2±0.78 120.7±0.81

Сбитости 116,1 ±0,87 116.6±0.88 116.1±0.86 109.9±0.81 118,¡±0,73 118.5±0.75 118,5±0,74 117.9±0.72

Тазо-груднон 94.0 =0.83 94.4=0.90 94.1=0.88 90.3=0.84 89.5=0.69 90.7=0.67 89.8=0.63 90.6=0.55

Шнлозвдосги 209,4± 1,15 208,4±1,12 206.1±1.09 201Д ±0,99 179.4±1.15 182,3±1,23 179,6±1,32 lS4.2il.L9

Таблица 3. Увеличение промеров тела молодняка к 18-месячному возрасту по сравнению с новорождёнными телятами

Показатель

Промер относительное увеличение промеров тела, % коэффициент увеличения промеров тела

группа

I П Ш IV I П III IV

Высота в холке 60.1 56.2 56.1 60.5 1.60 1.56 1.56 1.61

Высота в крестце 56,7 55=7 54,9 55,4 1:57 1,56 1,55 1,58

Косая длина туловища 117.3 120.2 120.5 119.5 2.17 2.20 2.21 2.20

Глубина груди 142.4 131.4 134.3 136.5 2.43 2.31 2.34 2.37

Ширина груди 143.2 136.6 136.3 153.7 2.43 2.37 2.37 2.59

Ширина в маклоках 160,7 140,: 148:0 157,8 2,61 2,50 2,43 2,58

Ширина в тазобедренных сочленениях 141,3 131,5 130,9 136,9 2,41 2,32 2,31 2,37

Ширина е седалищных буграх 204,2 135,3 184,7 131,5 3,04 2,35 2,35 2,82

ПолуобхЕат зада 114.5 102.0 103.1 100.4 2,15 2.02 2.03 2.00

Обхват груди за лопапсамн 132,= 123,9 1251 135,5 2:33 2,24 2,25 2,36

Обхват пясти 90,6 510 32,9 76,5 т 1,32 1,33 1,77

В результате исследований, с учётом особенностей и закономерностей изменения величины промеров основных статей тела у молодняка разных половозрастных групп, были определены коэффициенты увеличения промеров тела, которые позволят при составлении планов роста и развития племенного молодняка рассчитать ожидаемую величину каждого отдельно взятого промера. С одной стороны, коэффициенты увеличения промеров тела дублируют назначение показателей относительного увеличения промеров, с другой стороны, их использование упрощает и ускоряет проведение расчётов, особенно при обработке большого поголовья животных.

На основании полученных результатов следует, что пол и физиологическое состояние животных оказывают решающее влияние на формирование их телосложения. Животные всех половозрастных групп росли и развивались в соответствии с закономерностями индивидуального развития крупного рогатого скота мясного направления в онтогенезе. Установлено, что у молодняка разного пола и физиологического состояния по-разному формируется тип телосложения, экстерьерный профиль и признаки внешних форм, что непременно следует учитывать при составлении селекционных программ работы с породой и при разработке плановых показателей в товарном животноводстве.

Литература

1. Амерханов Х., Каюмов Ф. Генетические ресурсы мясного скота в Российской Федерации // Молочное и мясное скотоводство. Спецвыпуск. 2011. С. 3-6.

2. Артамонов А.С., Мироненко С.И. Рост и развитие бычков кастратов красной степной породы и ее двух-трёхпородных помесей с англерами, герефордами и симменталами // Известия Оренбургского государственного аграрного университета. 2009. № 1(21). С. 81-83.

3. Губайдуллин Н.М., Исхаков Р.С. Качество мяса чистопородных и помесных бычков // Известия Оренбургского государственного аграрного университета. 2011. № 4(32). С. 145-147.

4. Карамаев С.В., Соболева Н.В., Бакаева Л.Н. Особенности роста голштинизированного молодняка бестужевской породы в разные возрастные периоды // Сборник научных трудов Брянской ГСХА. 2008. Вып. 11. Ч.2. С. 69-72.

5. Косилов В.И., Буравов А.Ф., Салихов А.А. Особенности формирования мясной продуктивности молодняка симментальской и чёрно-пёстрой пород. Оренбург: ОГАУ, 2006. С. 46-54.

6. Косилов В.И., Губашев Н.М. Экстерьерные особенности бычков казахской белоголовой, симментальской пород и их помесей // Вестник науки Казахского государственного агротехнического института им. С. Сейфуллина. 2007. № 2. С. 9-13.

7. Косилов В.И., Литвинов К.С., Мироненко С.И. Особенности роста и развития скелета молодняка красной степной породы // Известия Оренбургского государственного аграрного университета. 2010. № 1(25). С. 106-108.

8. Косилов В.И., Салихов А.А. Динамика абсолютной и относительной массы костей скелета молодняка казахской белоголовой породы по возрастным периодам // Известия Оренбургского государственного аграрного университета. 2013. № 5. С. 224.

9. Левахин В., Поберухин М., Сылка М. Продуктивность бычков различных пород в зависимости от технологии выращивания // Молочное и мясное скотоводство. 2012. № 2. С. 13-14.

10. Мироненко С.И., Косилов В.И. Мясные качества бычков симментальской породы и её двух-трёхпородных помесей // Известия Оренбургского государственного аграрного университета. 2008. № 1(17). С. 73-76.

11. Мироненко С.И., Косилов В.И., Артамонов А.С. Мясные качества молодняка красной степной породы и её двух-трёхпородных помесей // Зоотехния. 2011. № 6. С. 23-24.

12. Масалимов И.А., Миронова И.В. Экстерьерная оценка молодняка бестужевской породы и её помесей с породой салерс и обрак // Вестник Башкирского государственного аграрного университета. 2012. № 4(24). С. 40-42.

13. Миронова И.В., Гильманов Д.Р. Характеристика мясной продукции молодняка чёрно-пёстрой породы и её помесей с салерсами // Вестник Башкирского государственного аграрного университета. 2013. № 2(26). С. 45-49.

14. Тагиров Х.З., Гильмияров Л.А., Миронова И.В. Изменение промеров тела и особенности экстерьера молодняка чёрно-пёстрой породы и её помесей с породой обрак // Известия Оренбургского государственного аграрного университета. 2011. № 1(29). С. 85-87.

15. Тагиров Х.Х., Гильмияров Л.А., Миронова Н.В. Особенности роста и развития молодняка чёрно-пёстрой породы и её помесей с породой обрак // Известия Оренбургского государственного аграрного университета. 2010. № 3(27). С. 81-83.

16. Есенгалиев А.К., Мазуровский Л.З., Косилов В.И. Продуктивные качества молодняка казахской белоголовой породы и мандолонгских помесей // Технология производства говядины в мясном скотоводстве: сб. науч. тр. Оренбург, 1992. С. 120-125.

17. Есенгалиев А.К., Мазуровский Л.З., Косилов В.И. Эффективность скрещивания казахского белоголового породы и мандолонгского скота // Молочное и мясное скотоводство. 1993. № 2, 3. С. 1517.

18. Использование зарубежного генофонда при селекции новых генотипов мясного скота / В.И. Косилов и др. // Известия Оренбургского государственного аграрного университета. 2012. № 4(36). С. 95-99.

19. Карамаев С.В., Матару Х.С., Китаев Е.А. Мандолонгская порода - впервые в России // Вестник Ульяновской государственной сельскохозяйственной академии. 2014. № 3(27). С. 99-102.

20. Матару Х.С., Карамаев С.В. Рост и развитие молодняка мандолонгской породы крупного рогатого скота // Известия Самарской государственной сельскохозяйственной академии. 2015. № 1. С. 78-81.

Карамаев Сергей Владимирович, доктор сельскохозяйственных наук, профессор кафедры «Технология производства продуктов животноводства» ФГБОУ ВПО «Самарская государственная сельскохозяйственная академия», 446442, Самарская область, г.о. Кинель, пгт. Усть-Кинельский, ул. Учебная, 2, тел.:8-927-717-77-69, e-mail: KaramaevSV@mail.ru

Матару Харджиндер Сингх, аспирант кафедры «Технология производства продуктов животноводства» ФГБОУ ВПО «Самарская государственная сельскохозяйственная академия», 446442, Самарская обл., г.о. Кинель, пгт. Усть-Кинельский, ул. Учебная, 2, тел.:8-927-717-77-69

Карамаева Анна Сергеевна, кандидат биологических наук, доцент кафедры «Технология производства продуктов животноводства», ФГБОУ ВПО «Самарская государственная сельскохозяйственная академия», 446442, Самарская обл., г.о. Кинель, пгт. Усть-Кинельский, ул. Учебная, 2, тел.:8-927-651-88-54, e-mail: annakaramaeva@rambler.ru

Бакаева Лариса Николаевна, кандидат сельскохозяйственных наук, доцент кафедры «Технология переработки и сертификации продукции животноводства» ФГБОУ ВПО «Оренбургский государственный аграрный университет», 460014, г. Оренбург, ул. Челюскинцев, 18, e-mail: bakae-va.lora@mail.ru

Соболева Наталья Владимировна, кандидат сельскохозяйственных наук, доцент кафедры «Технология переработки и сертификации продукции животноводства» ФГБОУ ВПО «Оренбургский государственный аграрный университет», 460014, г. Оренбург, ул. Челюскинцев, 18, e-mail: natal-ya. soboleva12@mail.ru

УДК 636.5

Производство скота и птицы на убой в живой массе по Северо-Кавказскому федеральному округу

А.И. Отаров

ФГБНУ «Кабардино-Балкарский научно-исследовательский институт сельского хозяйства»

Аннотация. В статье приводятся статистические данные производства скота и птицы на убой в живой массе по СКФО и в целом по РФ за 2012 и 2013 годы, отмечена положительная динамика увеличения производства мяса, как по хозяйствам всех категорий, так и по сельскохозяйственным организациям.

Summary. Statistical data about the production of livestock and poultry for slaughter in live weight in North Caucasian Federal District and in whole in Russia for 2012 and 2013 are presented in the article. Positive dynamics of increasing beef production are registered for all kinds of farms and agricultural organizations.