БЫСТРОРАСТВОРИМЫЙ ПРОДУКТ

1. Способ изготовления отформованного быстрорастворимого куска из быстрорастворимого состава, включающий в себя следующие этапы:
a) подготовка быстрорастворимого состава, причем быстрорастворимый состав является порошкообразным, гранулированным или зернистым,
b) формование быстрорастворимого состава, причем быстрорастворимый состав при формовании имеет содержание воды от 0,01 до 40% по отношению к общему весу, и
c) высушивание отформованного быстрорастворимого состава под вакуумом,
причем быстрорастворимый состав содержит задающий структуру носитель, выбранный из группы, состоящей из сахаров, сахарных спиртов, полиолей и гидрированных негидрированных гидролизатов крахмала, полисахаридов, олигосахаридов и смесей из этого.
2. Способ по п.1, отличающийся тем, что быстрорастворимый состав смешивается на этапе а) и при необходимости разделяется на порции перед, во время или после смешивания.
3. Способ по п.1, отличающийся тем, что быстрорастворимый состав формуется на этапе b) посредством укладки в матрицу.
4. Способ по п.1 или 3, отличающийся тем, что быстрорастворимый состав формуется на этапе b) в виде прямоугольного параллелепипеда, кубика, шара, цилиндра, стержня, валика, линзы, яйца, кольца, конуса, тетраэдра, октаэдра или символа игральных карт.
5. Способ по п.1 или 3, отличающийся тем, что на этапе b) быстрорастворимый состав подвергается сжатию при формовании.
6. Способ по п.5, отличающийся тем, что на этапе b) быстрорастворимый состав при формовании подвергается сжатию с давлением от 0,1 до 20 бар.
7. Способ по п.1 или 3, отличающийся тем, что на этапе b) быстрорастворимый состав при формовании не подвергается сжатию.
8. Способ по п.1 или 3, отличающийся тем, что перед этапом с) отформованный на этапе b) быстрорастворимый состав отделяется от матрицы.
9. Способ по п.1 или 3, отличающийся тем, что на этапе с) отформованный на этапе b) быстрорастворимый состав остается в матрице.
10. Способ по п.9, отличающийся тем, что на этапе с) матрица позволяет расширение быстрорастворимого состава.
11. Способ по п.1, отличающийся тем, что быстрорастворимый состав содержит по меньшей мере один растворимый в воде компонент.
12. Способ по п.1, отличающийся тем, что перед этапом b) в быстрорастворимом составе смешиванием с водой устанавливается содержание воды от 0,01 до 40% по отношению к общему весу.
13. Способ по п.1, отличающийся тем, что на этапе с) быстрорастворимый состав высушивается при вакууме от 10 до 400 мбар.
14. Способ по п.1, отличающийся тем, что на этапе с) быстрорастворимый состав высушивается при температуре от 20 до 110°С.
15. Способ по п.1, отличающийся тем, что на этапе с) быстрорастворимый состав при высушивании расширяется до большего объема.
16. Способ по п.15, отличающийся тем, что быстрорастворимый состав при формовании имеет содержание воды от 5 до 40% по отношению к общему весу.
17. Способ по п.1, отличающийся тем, что на этапе с) быстрорастворимый состав при высушивании сохраняет объем.
18. Способ по п.17, отличающийся тем, что быстрорастворимый состав при формовании имеет содержание воды от 0,01 до 4,5% по отношению к общему весу.
19. Способ по п.1, отличающийся тем, что быстрорастворимый состав представляет собой состав для продукта питания.
20. Способ по п.1, отличающийся тем, что быстрорастворимый состав представляет собой лекарственный состав.
21. Способ по п.1, отличающийся тем, что быстрорастворимый состав содержит в качестве по меньшей мере одного компонента носитель, который выбран группы, состоящей из изомальтулозы, изомальтозы, трегалозы, сахарозы, глюкозы, фруктозы, мальтозы, лактозы, инулина, лейкрозы, тагатозы, олигофруктозы, крахмала, мальтодекстринов, изомальта, 1,1-GPM (1-O-α-D-глюкопиранозил-D-маннит), 1,6-GPS (6-O-α-D-глюкопиранозил-D-сорбит), 1,1-GPS (1-О-α-D-глюкопиранозил-D-сорбит), лактита, мальтита, эритрита, ксилита, маннита, сорбита, мальтитного сиропа и смесей из этого.
22. Способ по п.21, отличающийся тем, что компонент или смесь компонентов содержится в качестве носителя.
23. Способ по п.21, отличающийся тем, что компонент или смесь компонентов содержится в качестве подслащивающего агента.
24. Способ по п.1, отличающийся тем, что быстрорастворимый состав содержит компонент, выбранный из группы, состоящей из экстракта чая, экстракта кофе, плодового экстракта, солодового экстракта, порошка какао, порошка пряностей, суповой смеси и смесей из этого.
25. Способ по п.1, отличающийся тем, что быстрорастворимый состав содержит по меньшей мере один компонент, выбранный из группы, состоящей из совместимых с продуктами питания кислот, совместимых с продуктами питания солей, интенсивных сладких веществ, минеральных веществ, микроэлементов, балластных веществ, средств антиокисления, стабилизаторов, загустителей, вкусовых, ароматических или пахучих веществ, витаминов, красителей, подслащивающих агентов и кофеина.
26. Отформованный быстрорастворимый кусок, изготовленный способом по п.1.
27. Отформованный быстрорастворимый кусок по п.26, причем отформованный быстрорастворимый кусок сразу растворим в холодной и/или в горячей жидкости.
28. Отформованный быстрорастворимый кусок по п.26 или 27, причем отформованный быстрорастворимый кусок перед растворением стабилен по форме и стабилен при хранении.
29. Отформованный быстрорастворимый кусок по п.26, отличающийся тем, что отформованный быстрорастворимый кусок имеет меньшую плотность, чем жидкость, и во время растворения плавает на жидкости.
30. Отформованный быстрорастворимый кусок по п.26, отличающийся тем, что отформованный быстрорастворимый кусок во время растворения имеет большую плотность, чем жидкость, и тонет в жидкости.