СПОСОБ И УСТРОЙСТВО ДЛЯ ПРОИЗВОДСТВА ПРОДОЛГОВАТЫХ МЯСОПРОДУКТОВ БЕЗ ОБОЛОЧЕК

1. Способ создания и по меньшей мере частичной варки продолговатых съедобных продуктов без использования оболочек, включающий стадии:
обеспечения множества отдельных индивидуальных варочных труб, имеющих, каждая, продольную ось и входной конец;
загрузки съедобного материала во входные концы указанных труб на позиции загрузки материала вместе с группой пробок, так что трубы имеют внутри индивидуальные порции указанного съедобного материала с пробками на противоположных концах каждой порции, взаимодействующими с ними;
смещение указанных труб в первом направлении, поперечном их продольным осям, пока входной конец другой из указанных труб не достигнет указанной позиции загрузки материала, и
загрузки съедобного материала во входной конец другой трубы;
по меньшей мере частичной варки съедобного материала внутри указанных труб; и
выгрузки по меньшей мере частично сваренного съедобного материала из указанных труб на позиции выгрузки, отдельной от указанной позиции загрузки.
2. Способ по п.1, в котором указанная стадия выгрузки включает стадию последовательного перемещения указанных труб во втором направлении, поперечном их продольным осям, в указанную позицию выгрузки, и последовательную выгрузку по меньшей мере частично сваренного материала из труб на позиции выгрузки.
3. Способ по п.2, в котором указанное первое и второе направления являются одним и тем же направлением.
4. Способ по п.1, в котором указанные трубы расположены, по существу, по окружности, при этом трубы, по существу, параллельны друг другу и разнесены по этой окружности, при этом указанная стадия смещения включает стадии пошагового смещения труб по окружности, так что соответствующие входные концы труб перемещаются в указанную позицию загрузки, и индивидуальной загрузки указанных труб съедобным материалом на позиции загрузки.
5. Способ по п.4, включающий стадии пошагового перемещения указанных труб, содержащих по меньшей мере частично сваренный материал, в указанную отдельную позицию выгрузки, и индивидуальной выгрузки указанного по меньшей мере частично сваренного материала из труб, причем указанные стадии индивидуальной загрузки и индивидуальной выгрузки проводят, по существу, одновременно.
6. Способ по п.1, включающий стадии выгрузки указанных пробок и указанных по меньшей мере частично сваренных порций из труб на указанной позиции выгрузки; извлечения указанных выгруженных пробок и повторное использование пробок на указанной позиции загрузки, причем указанная стадия извлечения пробок включает стадии перемещения указанных выгруженных пробок вдоль траектории перемещения к указанной позиции загрузки и повторного введения пробок в указанные трубы.
7. Способ по п.1, в котором каждая из указанных пробок имеет противоположные вогнутые концы, причем указанная стадия загрузки включает стадию удаления воздуха из вогнутых концов указанных пробок, используя вакуум.
8. Способ по п.1, включающий стадию создания избыточного давления внутри указанных труб во время их загрузки.
9. Устройство для создания и по меньшей мере частичной варки продолговатых съедобных продуктов без использования оболочек, содержащее:
множество продолговатых отдельных индивидуальных варочных труб, причем каждая имеет продольную ось и входной конец;
позицию загрузки, включающую загрузочную конструкцию, выполненную для загрузки съедобного материала во входные отверстия указанных труб вместе с рядом пробок, так что трубы содержат индивидуальные порции съедобного материала с пробками, расположенными на противоположных концах каждой порции и взаимодействующими с ними;
механизм последовательного смещения указанных труб в первом направлении, поперечном к продольным осям труб, и в указанную позицию загрузки для загрузки труб;
устройство для по меньшей мере частичной варки съедобного материала внутри указанных труб; и
позицию выгрузки, отдельную от указанной позиции загрузки и включающую выгружающую конструкцию, выполненную для выгрузки указанного по меньшей мере частично сваренного материала из указанных труб,
причем механизм последовательного смещения труб выполнен с возможностью последовательного смещения указанных труб, содержащих по меньшей мере частично сваренный съедобный материал, во втором направлении, поперечном продольным осям указанных труб, и в указанную позицию выгрузки для выгрузки труб.
10. Устройство по п.9, в котором указанные трубы расположены, по существу, по окружности, при этом трубы, по существу, параллельны друг другу и разнесены по окружности, а указанный механизм последовательного смещения труб выполнен с возможностью пошагового перемещения по окружности указанных труб, так что соответствующие входные концы труб перемещаются в указанную позицию загрузки для индивидуальной загрузки труб, при этом указанный механизм последовательного смещения труб также выполнен для пошагового перемещения указанных труб, содержащих по меньшей мере частично сваренный съедобный материал, в указанную позицию выгрузки для выгрузки по меньшей мере частично сваренного съедобного материала, так что указанные стадии индивидуальной загрузки и индивидуальной выгрузки проводятся, по существу, одновременно.
11. Устройство по п.9, в котором каждая из указанных варочных труб является, по существу, прямолинейной, каждая из указанных пробок является продолговатой и имеет продольную ось пробки, при этом указанная выгружающая конструкция выполнена для выгрузки указанных пробок с продольными осями, по существу, параллельными продольной оси указанной трубы, при этом поддерживая указанные пробки с их продольными осями, по существу, параллельными продольной оси указанной трубы во время указанного извлечения и возвращения указанных выгруженных пробок.
12. Устройство для загрузки продолговатой варочной трубы, имеющей продольную ось и открытый входной конец, порциями съедобного материала и пробками, так что труба содержит индивидуальные порции с пробками, расположенными на противоположных концах указанных порций и взаимодействующими с ними, содержащее:
магазин, выполненный для удерживания множества указанных пробок и индивидуальной доставки пробок к месту доставки пробок;
продолговатый аксиально смещаемый стержень для перемещения пробок, смежный указанному магазину и ориентированный для зацепления и перемещения пробки из указанного места доставки пробок;
продолговатый аксиально вращаемый стержень для введения пробки и мяса, расположенный на расстоянии от указанного стержня для перемещения пробок и расположенный вблизи указанного входного конца трубы, и имеющий продольную ось стержня для введения, которая, по существу, коаксиальна указанной продольной оси трубы;
узел порционирования, расположенный на расстоянии от обоих указанных стержней и включающий конструкцию для последовательного формирования и доставки индивидуальных порций указанного материала;
входное отверстие для указанного съедобного материала;
смещаемую пластину, расположенную между указанным стержнем для введения и открытым концом трубы, причем указанная пластина включает отверстие для введения и установки пробки, отверстие для транспортировки материала и отверстие для доставки материала;
механизм смещения, оперативно связанный с указанной пластиной, для избирательного смещения пластины между первым положением, в котором указанное установочное отверстие выровнено с указанным стержнем для перемещения пробок, а отверстие для доставки материала сообщает указанный узел порционирования с указанным входным отверстием трубы, и вторым положением, в котором отверстие для установки и введения выровнено с указанным стержнем для перемещения пробок и указанным входным отверстием трубы, а отверстие для транспортировки указанного материала сообщает указанное входное отверстие с указанным узлом порционирования; и
рабочий механизм, оперативно связанный с указанным механизмом смещения, указанным стержнем для перемещения пробок, указанным стержнем для введения и указанным узлом порционирования, чтобы:
смещать указанную пластину в указанное первое положение, чтобы (а) указанный стержень для перемещения пробок сместился для перемещения пробки из указанного места доставки пробок в указанное отверстие для установки и введения, и (b) чтобы указанный узел порционирования доставил порции указанного материла к указанному входному отверстию трубы; и после этого смещать указанную пластину к указанному второму положению, чтобы (с) указанный стержень для введения сместился для перемещения указанной установленной пробки из указанного отверстия для установки и ввода в указанную трубу через указанное входное отверстие трубы, и (d) указанный узел порционирования создал порцию указанного материала.
13. Устройство по п.12, в котором указанный узел порционирования содержит узел поршня и цилиндра, соединенный с камерой порционирования, причем стержень указанного узла продолжается в указанную камеру и имеет поршень, установленный на нем внутри камеры, при этом указанный узел порционирования выполнен для втягивания материала из указанного источника при втягивании поршневого стержня для создания порции указанного материала, и после этого введения порции в указанную трубу.
14. Узел хранения продолговатых формующих пробок, используемых в производстве продолговатых вареных пищевых продуктов, содержащий:
транспортер пробок, выполненный для транспортировки указанных пробок в продольном выравнивании;
устройство для создания ряда выровненных и упирающихся пробок на указанном транспортере и
захватное устройство, выполненное с возможностью зацепления указанного ряда пробок и перемещения ряда пробок к стеллажу хранения.
15. Узел по п.14, в котором устройство для создания ряда пробок содержит первую заслонку, способную смещаться поперек указанного транспортера для остановки перемещения первой пробки и заставлять следующие за ней пробки образовать выровненный ряд, и вторую заслонку, расположенную на расстоянии от первой заслонки для отделения указанного ряда пробок от других пробок на указанном транспортере.