СПОСОБ ОБРАБОТКИ ТУШКИ ПТИЦЫ И УСТРОЙСТВО ДЛЯ ЕГО ОСУЩЕСТВЛЕНИЯ

1. Устройство (1) для обработки тушки (2) птицы, содержащей спинную часть (3) и две ножки (4, 5), соединенные с указанной спинной частью (3), и предназначенный для отделения ножек (4, 5) от спинной части (3), содержащий конвейерную линию (6) для перемещения партии тушек (2) птицы, подвешенных на зажимах (7), и, по меньшей мере, одно режущее устройство (8) для разреза суставов, соединяющих ножки (4, 5) со спинной частью (3), отличающийся тем, что группа режущих устройств (8) установлена по внешнему периметру цилиндрической обрабатывающей машины (1), с возможностью вращения вокруг центральной связанной оси.
2. Устройство по п.1, отличающийся тем, что цилиндрическая обрабатывающая машина (1) снабжена группой первых фиксирующих средств (11, 12) для фиксации спинных частей (3) тушки в требуемом положении.
3. Устройство по п.2, отличающийся тем, что первые фиксирующие средства (11, 12) содержат упор (11) для спинки и шарнирный участок (12), который выполнен с возможностью перемещения в сторону упора (11) для спинки и обратно, при этом спинная часть (3) тушки (2) птицы может зажиматься между упором (11) для спинки и шарнирным участком (12).
4. Устройство по любому из пп.1-3, отличающийся тем, что цилиндрическая обрабатывающая машина (1) снабжена группой вторых фиксирующих средств (9) для фиксации зажимов (7) в требуемом положении.
5. Устройство по п.4, отличающийся тем, что каждое из вторых фиксирующих средств (9) выполнено с возможностью перемещения двух ветвей (7', 7'') любого зажима (7) в противоположные стороны в поперечном направлении.
6. Устройство по любому из пп.1-3, отличающийся тем, что ветви (7', 7'') зажимов (7) снабжены отверстиями (10), а вторые фиксирующие средства (9) выполнены с возможностью перемещения выступов (9), размеры которых обеспечивают их вход в контакт с указанными отверстиями (10) и размещение в них.
7. Устройство по любому из пп.1-3, отличающийся тем, что каждому из первых фиксирующих средств (11, 12) и/или вторых фиксирующих средств (9) соответствуют режущие устройства (8), и режущие устройства (8), и указанные первые фиксирующие средства (11, 12) и/или вторые фиксирующие средства (9) обеспечивают выполнение согласованных операций.
8. Устройство по любому из пп.1-3, отличающийся тем, что режущие устройства (8) выполнены с возможностью перемещения вверх и вниз для выполнения разреза в суставах, соединяющих ножки (4, 5) со спинной частью (3).
9. Устройство по п.8, отличающийся тем, что перемещение режущих устройств (8) вверх и вниз обеспечивается после фиксации зажимов (7) и спинных частей (3) тушки (2) птицы в требуемом положении.
10. Способ обработки тушки (2) птицы, содержащей спинную часть (3) и две ножки (4, 5), соединенные с указанной спинной частью (3), с целью отделения ножек (4, 5) от спинной части (3), в котором партия тушек (2) птицы, подвешенных на зажимах (7), перемещается на конвейерной линии (6), и в котором, по меньшей мере, одно режущее устройство (8) приводится в действие для выполнения разреза в суставах, соединяющих ножки (4, 5) со спинной частью (3), отличающийся тем, что обработку тушки (2) птицы осуществляют с помощью группы режущих устройств (8), установленных по внешнему периметру вращающейся цилиндрической обрабатывающей машины (1) при перемещении данных тушек (2) птицы по указанному внешнему периметру.
11. Способ по п.10, отличающийся тем, что перед воздействием режущего устройства (8) на тушку (2) птицы зажимы (7) и спинная часть (3) соответствующей тушки (2) птицы фиксируют в требуемом положении.
12. Способ по п.10 или 11, отличающийся тем, что перед воздействием режущего устройства (8) на тушку (2) птицы ножки (4, 5) данной тушки (2) птицы перемещают в стороны для выхода указанных ножек (4, 5) из суставов, соединяющих ножки (4, 5) со спинной частью (3).