СПОСОБ ШЕЛУШЕНИЯ СЕМЯН ЗЕРНОБОБОВЫХ КУЛЬТУР
METHOD OF PEELING OF GRAIN LEGUMES SEEDS

Изобретение относится к переработке семян, в частности к способам шелушения семян зернобобовых культур, например сои и люпина, и может быть использовано в сельском хозяйстве.
Известен абразивный способ шелушения семян, при котором на них воздействует пара абразивных поверхностей [1. Технологическое оборудование и поточные линии предприятий по переработке зерна: учебник / Л.А. Глебов, А.Б. Демский, В.Ф. Веденьев, А.Е. Яблоков; I и III части под ред. Л.А. Глебова, II часть под ред. А.Б. Демского. - М.: ДеЛи принт, 2010. - С. 418].
Недостатком данного способа являются большие потери массы ядра семян зернобобовых культур [2. Артюхов А.И., Подобедов А.В. Современные направления исследований по люпину в России / А.И. Артюхов, А.В. Подобедов // Зернобобовые и крупяные культуры. - 2012. - №1. - С. 80-86].
Известен способ шелушения, включающий обработку зерна между двумя обрезиненными валками, установленными с определенным зазором и вращающимися навстречу друг другу с различной окружной скоростью [1. Технологическое оборудование и поточные линии предприятий по переработке зерна: учебник / Л.А. Глебов, А.Б. Демский, В.Ф. Веденьев, А.Е. Яблоков; I и III части под ред. Л.А. Глебова, II часть под ред. А.Б. Демского. - М.: ДеЛи принт, 2010. - С. 418]. При этом перед воздействием указанных валков зерно не подвергают водной или тепловой обработке. Недостатком данного способа является низкое качество шелушения семян зернобобовых культур, имеющих оболочку, плотно прилегающую к ядру.
Целью изобретения является повышение качества шелушения семян.
Указанная цель достигается тем, что перед шелушением семена замачиваются горячим раствором с начальной температурой около 80°С без набухания и отслоения оболочки от ядра семени, а обрезиненные валки вращаются с одинаковой окружной скоростью. В результате обработки таким раствором происходит более быстрое набухание и отделение оболочки от ядра семени. Два обрезиненных валка, установленных с зазором и вращающихся навстречу друг другу с одинаковой окружной скоростью, при взаимодействии с набухшими семенами разрывают оболочки и выдавливают ядра из них за счет действия сил сжатия. При этом оболочка полностью отделяется от ядра, а потери массы ядра семян в отходах шелушения практически отсутствуют, т.е. повышается качество шелушения.
Рекомендуемая температура, концентрация раствора хлористого натрия и продолжительность замачивания семян были установлены опытным путем.
Предлагаемый способ шелушения семян зернобобовых культур осуществляется следующим образом.
Перед шелушением семена замачиваются горячим раствором с начальной температурой около 80°С и не менее чем 3,5%-ной концентрацией хлористого натрия в течение 90 минут. Набухшие семена с отделившейся от ядра оболочкой подаются в зазор между двумя обрезиненными валками, установленными с зазором и вращающимися навстречу друг другу с одинаковой окружной скоростью. При взаимодействии обрезиненных валков с набухшими семенами происходит разрыв оболочки и выдавливание из нее ядра.
Предлагаемый способ шелушения семян зернобобовых культур обеспечивает повышение качества шелушения, так как оболочка семян полностью отделяется от ядра, и отсутствуют потери массы ядра с отходами шелушения.
Источники информации
1. Технологическое оборудование и поточные линии предприятий по переработке зерна: учебник / Л.А. Глебов, А.Б. Демский, В.Ф. Веденьев, А.Е. Яблоков; I и III части под ред. Л.А. Глебова, II часть под ред. А.Б. Демского. - М.: ДеЛи принт, 2010. - 696 с.
2. Артюхов А.И., Подобедов А.В. Современные направления исследований по люпину в России / А.И. Артюхов, А.В. Подобедов // Зернобобовые и крупяные культуры. - 2012. - №1. - С. 80-86.