Чай с Достоевским

В "Афиша-баре" отеля Indigo St. Petersburg — Tchaikovskogo начали подавать послеобеденный чай. Концепция чайной церемонии выдержана в литературном вкусе — отель стремится угодить и гурманам, и эстетам.

На чайном столе вокруг старинного самовара собраны излюбленные десерты Федора Михайловича Достоевского. Автор "Братьев Карамазовых" и "Преступления и наказания" предпочитал пить чай с пастилой и слыл завсегдатаем петербургских кондитерских и чайных магазинов. Его жена, Анна Григорьевна, написала в своих воспоминаниях: "Любил пастилу белую, мед непременно покупал в посту, киевское варенье, шоколад (для детей), синий изюм, виноград, пастилу красную и белую палочками, мармелад и также желе из фруктов".

На чаепитии, которое сервируют каждый день с 17 до 20 часов в "Афиша-баре", можно попробовать кяхтинский чай, яблочную и коломенскую пастилу, домашнее варенье, печенье кондитерской Вольфа и Беранже и воссозданные по историческим рецептам от швейцарского кондитера Балле, державшего магазин на Невском проспекте, пирожные "Русская Терпсихора".

Пастила — традиционное старинное русское лакомство, которое приготовлялось из яблочного пюре с добавлением сахара, а позднее и взбитого белка. Традиционными центрами производства пастилы в России были Коломна, Ржев и Белев. В старинной Коломне с 2007 года возрождено изготовление пастилы по историческим рецептам XVIII-XIX веков, в том числе и любимой пастилы Достоевского — воздушной белой, плотной красной (смоквы), а также муфтовой, которая продавалась в Петербурге в 1870-х годах, когда здесь жил писатель.