СПОСОБ ОПРЕДЕЛЕНИЯ ЗАРАЖЕННОСТИ ЗЕРНА СПОРООБРАЗУЮЩИМИ БАКТЕРИЯМИ - ВОЗБУДИТЕЛЯМИ "КАРТОФЕЛЬНОЙ" БОЛЕЗНИ ХЛЕБА

Способ определения зараженности зерна спорообразующими бактериями - возбудителями «картофельной» болезни хлеба, по разжижающей активности бактериальной альфа-амилазы с помощью смывов с зерна, включающий приготовление водного смыва бактерий с пробы зерна, фильтрацию и пастеризацию смыва для уничтожения вегетативных форм бактерий, инокуляцию срезов хлеба пастеризованными смывами с зерна и увлажнение контрольных срезов хлеба стерильной водой, инкубирование их при 40°C в течение 12 ч, приготовление водных экстрактов бактериальной альфа-амилазы из срезов хлеба и определение их разжижающей активности (РА) по скорости разжижения крахмала альфа-амилазой на приборе (типа ПЧП-3), с последующим расчетом величины разжижающей активности в процентах.