СЪЕДОБНЫЕ КОМПОЗИЦИИ

1. Композиция, содержащая (1) один или несколько жиров с высокой температурой плавления (НМР), (2) одно или несколько увлажняющих веществ и (3) одно или несколько желирующих веществ, при этом композиция имеет содержание воды около 16% или менее и показатель активности воды около 0,5 или менее.
2. Композиция по п.1, в которой содержание воды составляет около 10% или менее.
3. Композиция по п.1, в которой величина показателя активности воды находится между около 0,6 и около 0,4.
4. Композиция по п.1, в которой увлажняющие вещества присутствуют в количестве от около 10% до около 35%.
5. Композиция по п.1, в которой увлажняющие вещества присутствуют в количестве от около 15% до около 25%.
6. Композиция по п.1, в которой желирующие вещества присутствуют в количестве от около 5% до около 20%.
7. Композиция по п.1, в которой желирующие вещества присутствуют в количестве около 8% или более.
8. Композиция по п.1, которая является, по существу, не содержащей добавленных консервантов.
9. Композиция по п.1, которая является, по существу, не содержащей антимикробных добавок.
10. Композиция по п.1, которая является, по существу, не содержащей пропионовой кислоты, силиката кальция или сорбиновой кислоты.
11. Композиция по п.1, содержащая менее около 0,12% пропионовой кислоты, 0,12% силиката кальция или 0,5% сорбиновой кислоты.
12. Композиция по п.1, содержащая менее около 0,7% пропионовой кислоты, 0,7% силиката кальция или 0,3% сорбиновой кислоты.
13. Композиция по п.1, в которой жиры НМР присутствуют в количестве около 18% или менее.
14. Композиция по п.1, в которой жиры НМР присутствуют в количестве около 10% или менее.
15. Композиция по п.1, в которой жиры НМР присутствуют в количестве по меньшей мере около 5%.
16. Композиция по п.1, в которой жиры НМР имеют среднюю температуру плавления выше около 4°С.
17. Композиция по п.1, в которой жиры НМР имеют среднюю температуру плавления выше около 50°С.
18. Композиция по п.1, в которой увлажняющие вещества включают одно или несколько из глицерина, сахара, сахарного спирта или полисахарида.
19. Композиция по п.18, в которой сахарный спирт является сорбитом.
20. Композиция по п.18, в которой полисахарид является мальтодекстрином.
21. Композиция по п.1, в которой композиция является композицией корма для кошек или лакомством для кошек.
22. Композиция по п.21, в которой композиция является стойкой в хранении при комнатной температуре в течение по меньшей мере 6 месяцев.
23. Композиция по п.1, в которой лакомство имеет измеренную с помощью разрывной машины марки «Инстрон» максимальную прочность на сжатие около 1 фунта силы или менее.
24. Композиция по п.1, рецептура которой разработана для применения в качестве композиции для питания человека, композиции корма для домашних животных или диетической добавки.
25. Лакомство для кошек с мягкой текстурой, содержащее один или несколько жиров НМР, одно или несколько увлажняющих веществ, одно или несколько желирующих веществ и имеющее содержание воды около 16% или менее, при этом лакомство для кошек имеет показатель активности воды около 0,65 или менее, максимальную прочность на сжатие около 1 фунта силы или менее и улучшенную поедаемость по сравнению с мягким текстурированным лакомством для кошек, имеющим содержание воды от около 20% до около 35%.
26. Лакомство для кошек по п.25, которое содержит менее 0,12% пропионовой кислоты, 0,12% силиката кальция и 0,5% сорбиновой кислоты.
27. Лакомство для кошек по п.25, которое является, по существу, не содержащим добавленных антимикробных средств.
28. Лакомство для кошек по п.26, которое содержит от около 5% до около 10% жиров НМР, от около 15% до около 25% увлажняющих веществ, от около 8% до около 16% желирующих веществ, от около 4% до около 12% воды и имеет показатель активности воды от около 0,50 до около 0,60.
29. Лакомство для кошек по п.25, в котором жиры НМР имеют среднюю температуру плавления около 50°С или выше.
30. Лакомство для кошек по п.25, в котором увлажняющие вещества включают одно или несколько из глицерина, моносахарида, дисахарида, сахарного спирта или полисахарида.
31. Лакомство для кошек по п.25, в котором желирующие вещества включают одно или несколько из модифицированного крахмала, агара, пектина или съедобной камеди.
32. Способ производства съедобных композиций с мягкой текстурой, включающий:
смешивание одного или нескольких жиров с высокой температурой плавления (НМР), увлажняющих веществ и желирующих веществ с одним или несколькими дополнительными ингредиентами для обеспечения смеси,
нагревание смеси для обеспечения съедобной композиции с мягкой текстурой и
придание съедобной композиции желательной формы и размеров,
при этом съедобная композиция имеет содержание воды около 16% или менее, показатель активности воды около 0,65 или менее и максимальную прочность на сжатие, измеренную с помощью разрывной машины марки «Инстрон», около 1 фунта силы или менее.
33. Способ по п.32, в котором этап нагревания и этап формования или оба этих этапа выполняются в экструдере, миксере или в ротационной формовочной машине.
34. Способ по п.32, в котором один или несколько дополнительных ингредиентов содержат белок, жир, углеводы, витамины или минеральные вещества.
35. Способ по п.34, в котором дополнительные ингредиенты содержат питательные вещества, достаточные для сбалансированной диеты животного.
36. Способ по п.35, в котором животное является млекопитающим.
37. Способ по п.36, в котором млекопитающее является домашним животным.
38. Способ по п.37, в котором домашнее животное является собакой или кошкой.
39. Способ по п.32, в котором съедобная композиция является закусочным съедобным продуктом или лакомством для домашних животных.
40. Способ по п.39, в котором съедобная композиция является лакомством для кошек.
41. Способ по п.32, в котором жиры НМР представляют около 18% съедобной композиции или менее.
42. Способ по п.41, при котором жиры НМР представляют около 10% съедобной композиции или менее.
43. Способ по п.41, при котором жиры НМР представляют по меньшей мере около 5% съедобной композиции.
44. Способ по п.32, имеющий содержание воды около 10% съедобной композиции или менее.
45. Способ по п.32, в котором показатель активности воды съедобной композиции составляет между около 0,6 и около 0,4.
46. Способ по п.32, в котором увлажняющие вещества представляют от около 10% до около 35% съедобной композиции.
47. Способ по п.46, в котором увлажняющие вещества представляют от около 15% до около 25% съедобной композиции.
48. Способ по п.32, в котором желирующие вещества представляют от около 5% до около 20% съедобной композиции.
49. Способ по п.48, в котором желирующие вещества представляют около 8% съедобной композиции или более.
50. Способ по п.32, в котором съедобная композиция является, по существу, не содержащей добавленных консервантов.
51. Способ по п.32, в котором съедобная композиция является, по существу, не содержащей антимикробных добавок.
52. Способ по п.32, в котором съедобная композиция является, по существу, не содержащей пропионовой кислоты, силиката кальция или сорбиновой кислоты.
53. Способ по п.32, в котором съедобная композиция содержит менее около 0,12% пропионовой кислоты, 0,12% силиката кальция или 0,5% сорбиновой кислоты.
54. Способ по п.53, в котором съедобная композиция содержит менее около 0,07% пропионовой кислоты, 0,07% силиката кальция или 0,3% сорбиновой кислоты.
55. Способ по п.32, в котором жиры НМР имеют среднюю температуру плавления выше около 40°С.
56. Способ по п.32, в котором жиры НМР имеют среднюю температуру плавления выше около 50°С.
57. Способ по п.32, в котором увлажняющие вещества включают одно или несколько из глицерина, сахара, сахарного спирта или полисахарида.
58. Способ по п.57, в котором сахарный спирт является сорбитом.
59. Способ по п.57, в котором полисахарид является мальтодекстрином.
60. Способ по п.32, в котором композиция является стойкой в хранении при комнатной температуре в течение по меньшей мере 6 месяцев.
61. Способ разработки рецептуры съедобных композиций с мягкой текстурой, включающий:
разработку рецептуры съедобных ингредиентов для обеспечения конечного содержания воды в пищевом продукте около 16% или менее,
включение в число ингредиентов одного или нескольких жиров с высокой температурой плавления (НМР), одного или нескольких увлажняющих веществ и одного или нескольких желирующих веществ в количестве, достаточном для достижения показателем активности воды в съедобной композиции величины около 0,65 или менее, и обеспечения мягкой текстуры, при которой съедобная композиция имеет максимальную прочность на сжатие около 1 фунта силы или менее, и
выбор среди прочих ингредиентов, обеспечивающих съедобную композицию одним или несколькими желательными свойствами, включая вкус, аромат, поедаемость, оптимальное для животного сочетание питательных веществ, общее содержание белка, общее содержание углеводов, общее содержание жира, общую энергетическую ценность, содержание витаминов, содержание минеральных веществ, устойчивость или срок годности, тем самым обеспечивая разработку рецептуры съедобной композиции с мягкой текстурой.
62. Способ по п.61, в котором съедобная композиция не содержит никаких антимикробных добавок.
63. Способ по п.62, в котором съедобная композиция с разработанной таким образом рецептурой содержит от около 5% до около 10% жиров НМР, от около 15% до около 25% увлажняющих веществ, от около 8% до около 16% желирующих веществ, от около 4% до около 12% воды и имеет показатель активности воды от около 0,50 до около 0,60.
64. Способ по п.61, в котором жиры НМР имеют среднюю температуру плавления около 50°С или выше.
65. Способ по п.61, в котором увлажняющие вещества включают одно или несколько из глицерина, моносахарида, дисахарида, сахарного спирта или полисахарида.
66. Способ по п.61, в котором желирующие вещества включают одно или несколько из модифицированного крахмала, агара, пектина или съедобной камеди.
67. Комплект, содержащий в отдельных контейнерах единой упаковки или в отдельных контейнерах виртуальной упаковки, в зависимости от того, что является подходящим для данного компонента комплекта, съедобную композицию, содержащую (1) один или несколько жиров с высокой температурой плавления, (2) одно или несколько увлажняющих веществ и (3) одно или несколько желирующих веществ, при этом композиция имеет содержание воды около 16% или менее и показатель активности воды около 0,65 или менее, и по меньшей мере одно из (1) инструкций по введению композиции животному, (2) инструкций по одному или нескольким способам применения композиции для пользы животного, (3) информации, касающейся обеспечения надлежащего питания животного, включая и данную композицию, (4) информации об антимикробных средствах или (5) сравнительной информации или результатов испытаний данной композиции.
68. Комплект по п.67, в котором съедобная композиция имеет мягкую текстуру, такую, что ее максимальная прочность на сжатие при измерении с помощью разрывной машины марки «Инстрон» составляет около 1 фунта силы или менее.
69. Комплект по п.68, в котором съедобная композиция не содержит никаких добавленных антимикробных добавок.
70. Комплект по п.69, в котором рецептура съедобной композиции разработана для домашнего животного.
71. Комплект по п.70, в котором домашнее животное является собакой или кошкой.
72. Средство для предоставления информации или инструкции по применению композиции, содержащей (1) один или несколько жиров с высокой температурой плавления, (2) одно или несколько увлажняющих веществ, (3) одно или несколько желирующих веществ, при этом композиция имеет содержание воды около 16% или менее и показатель активности воды около 0,5 или менее, в котором информация касается или инструкции представляют собой одно или несколько из:
(1) инструкций по введению композиции животному,
(2) инструкции по одному или нескольким способам применения композиции для пользы животного,
(3) информации, касающейся обеспечения надлежащего питания животного, включая и настоящую композицию,
(4) информации об антимикробных средствах или
(5) сравнительной информации или результатов испытаний данной композиции,
в котором средство сообщения содержит бумажный или электронный документ, цифровой носитель данных, оптический носитель данных, представление звуковыми средствами, визуальное или аудиовизуальное отображение, содержащие информацию, или инструкции.
73. Устройство по п.72, выбранное из группы, состоящей из отображаемого вебсайта, интерактивного терминала с визуальной индикацией, брошюры, торгового ярлыка, листка-вкладыша в упаковке, рекламного сообщения, рекламного листка, публичного объявления, магнитофонной записи, видеозаписи, DVD, CD-ROM, компьютерной считываемой микросхемы, компьютерной считываемой карты, компьютерного считываемого диска, устройства передачи данных по шине USB, устройства передачи данных по шине FireWire, запоминающего устройства компьютера или любой их комбинации.
74. Способ производства съедобной композиции, содержащей (1) один или несколько жиров с высокой температурой плавления, (2) одно или несколько увлажняющих веществ и (3) одно или несколько желирующих веществ, при котором композиция содержит менее около 16% воды и имеет показатель активности воды около 0,65 или менее, при этом способ содержит объединение жиров с высокой температурой плавления, увлажняющих веществ, желирующих веществ и воды с другими ингредиентами для образования смеси, тепловую обработку смеси и придание приготовленной смеси желательных размеров и формы.