Разделочная доска

A47J 47/00
Разделочная доска
Полезная модель относится к области общественного питания и предназначена для приготовления (разделки) продуктов питания, в том числе, в домашних условиях.
Из патента РФ №2090131, класс A47J 47/00, опубликован 20.09.1997, известно устройство разделочной доски, содержащей плоскую рабочую поверхность, установленную с уклоном на опорах, при этом указанная поверхность снабжена по периметру с трех сторон буртиками, образующими, препятствующими выходу продуктов за пределы рабочей поверхности, образуя при этом своеобразный лоток.
Данному техническому решению присущ недостаток, заключающийся в отсутствии отдельного лотка, взаимосвязанного с рабочей поверхностью разделочной доски, что ухудшает и ограничивает эксплуатационные свойства устройства, поскольку одна и та же поверхность используется для обработки различных продуктов, при этом буртики, выступая над поверхностью рабочей плоскости, существенно затрудняют процесс разделки продуктов.
Из патента РФ № 177681, класс А22С 25/06, опубликован 26.03.2017, известно устройство для разделки замороженных продуктов состоящее из горизонтального основания с углублением для упора строгаемого продукта (рыбы или мяса), при этом основание в передней части имеет уступ с крюком для размещения полки или столовой посуды, а углубление в основании снабжено съемным стаканом для удобства периодической очистки от остатков продуктов. Кроме того, приспособление снабжено защитной сдвижной крышкой.
К недостаткам данного известного технического решения следует отнести выполнение рабочей поверхности не плоской, а с углублением, служащим исключительно для размещения тела разделываемой рыбы, что существенно ограничивает эксплуатационные возможности устройства.
Из патента РФ № 2727, класс A47J 47/00, опубликован 16.09.1996 года, известна разделочная доска для пищевых продуктов, выполненная в виде прямоугольника, разделенного на две части, одна из которой выполнена с углублением для сбора нарезанных продуктов, а другая часть снабжена дополнительной съемной доской, установленной с возможностью закрепления посредством язычка, смонтированного на одной из сторон.
Данное известное техническое решение принято в качестве наиболее близкого аналога (прототипа). К его недостатком следует отнести сложность изготовления, мытья и чистки съемной доски и доски с углублением (лотком) после разделки продуктов, а также необходимость использования нескольких съемных досок для разных видов продуктов (сыр, колбаса, хлеб, сырое мясо, рыба и т.п.) и обеспечения их (досок) замены и дополнительного крепления, которое не всегда бывает жестким. Все это в совокупности усложняет как саму конструкцию устройства, так и процесс его пользования, снижает эксплуатационные свойства.
Технической задачей, на решение которой направлена заявленная полезная модель является создание простого в эксплуатации устройства разделочной доски, обладающего при этом широкими эксплуатационными и функциональными возможностями и удобством пользования.
Это же является и техническим результатом, для получения которого предназначена заявленная полезная модель.
Получение указанного технического результата обеспечивается тем, что заявленное устройство разделочной доски содержит разделочную поверхность для нарезки продуктов и лоток для сбора нарезанных продуктов, при этом оно снабжено дополнительными разделочной поверхностью для нарезки и лотком для сбора, расположенными ассиметрично на противоположной стороне устройства при этом рабочие поверхности для нарезки и лотки для сбора выполнены как единое целое и снабжены съемными вкладышами, как для разделочных поверхностей и лотков в целом, так и отдельно для лотков.
Устройство разделочной доски представлено на фигуре 1 (продольный разрез), фигуре 2 (вид А на фиг.1), фигуре 3 (вид Б на фиг.1), фигурах 4 и 5 (общий вид съемных вкладышей для разделочной поверхности и лотка), фигурах 6 и 7 (общий вид вкладышей для лотков).
Разделочная доска содержит плоскую рабочую (разделочную) поверхность 1, с которой жестко, как единое целое, связан лоток 2, предназначенный для сбора нарезанных продуктов.
На противоположной стороне разделочной доски сформирована дополнительная, также плоская, разделочная поверхность 3, жестко связанная с дополнительным лотком 4. В результате поверхность 3 и лоток 4 расположены ассиметрично поверхности 1 и лотку 2 и могут быть использованы при переворачивании разделочной доски на 180 градусов.
Форма разделочных поверхностей 1 и 3, а также лотков может быть выполнена в виде любой плоской геометрической фигуры – в виде прямоугольника, овала, круга и т.п., предпочтительно выполнение в виде прямоугольника. Они могут совпадать по размерам, а могут и отличаться.
Разделочная доска выполняется как из цельной древесины, так и из составных клееных частей древесины, в том числе и с покрытием ее рабочих поверхностей шпоном ценных пород древесины. Также раделочная доска может быть полностью выполнена из полимерных материалов.
В целях расширения функциональных возможностей разделочной доски, а именно обеспечения нарезки различных по структуре продуктов (ветчина, хлеб и т.п.) разделочная поверхность, как одна, так и с обоих сторон, в т. ч. и донышки лотков, могут быть покрыты специальным пищевым полимерным материалом, в том числе и с антибактерицидными свойствами.
Разделочные поверхности, для нарезки продуктов, могут иметь канавки для сбора жидкости с выходом их как в лоток, так и в кольцевом виде, по периметру.
Лотки 2 и 4 могут выполняться одинаковыми или разными по объему.
Наличие двух разделочных поверхностей с разными по объему лотками позволяет использовать разные виды продуктов по своей структуре (сыр, колбаса и т.п. и сырое мясо, и рыба и т.п.). При этом разделочная доска может комплектоваться съемными вкладышами как по форме разделочной поверхности доски вместе с лотком (фигуры 4 и 5), так и по форме только лотка (фигуры 6 и 7), при этом вкладыши могут быть выполнены как из тонкого листового пищевого металла (только для лотков), так и из полимерных материалов. Наличие вкладышей по форме разделочной поверхности и лотков позволяет расширить функциональные возможности и удобство пользования и хранения, а именно вкладыши по форме разделочной поверхности используются для приготовления различных по структуре продуктов, а вкладыши в форме лотков возможно использовать как емкости для сбора продуктов, не запачкивая при этом сам лоток, а также как столовую посуду.
Данная разделочная может быть оборудована специальными (по форме) ручками (или только одной ручкой), как стационарными, так и съемными (на фигурах не показаны), на которых можно временно располагать столовые приборы (нож, вилки и т.п.) при приготовлении (нарезки) продуктов.  Для удобства работы, а также хранения и транспортировки её (отдых на природе) в случае комплектования вышеуказанными съемными вкладышами, а также различными столовыми приборами и принадлежностями, данная разделочная доска может комплектоваться разъемным футляром с противоскользящими вставками (кнопками, лентой и т.п.).
Таким образом, заявленное устройство разделочной доски, обладая достаточно простой конструкцией, обеспечивает расширение эксплуатационных и функциональных возможностей, удобные и комфортные условия при обработке широкого ассортимента пищевых продуктов при реализации упомянутых возможностей устройства, как в области общественного питания, так и при использовании в домашних условиях.