Контейнер для посолки сыра

Полезная модель относится к производству молочных продуктов, а именно к устройствам для производства сыра, и может быть использована в производственных технологических линиях для проведения операции его посолки.
Известен контейнер для посолки сыра, включающий каркас с деревянными полками, обшитый с трех сторон деревянными планками (см. книгу «Технологическое оборудование предприятий молочной промышленности. Сурков В.Д., М., Пишевая промышленность, 1970, стр.283).
Известный контейнер для посолки сыра содержит много деревянных элементов, что делает его недостаточно долговечным. Кроме того, наличие деревянных элементов вызывает склонность контейнера к всплытию в солильном бассейне, для устранения которого необходимо применять специальные утяжелители.
Известен также контейнер для посолки сыра, включаюший металлический каркас с установленными внутри него полками (см. книгу « Оборудование для производства сыра и переработки сыворотки под ред. Шилера Г.Г., М., ВО « Агропромиздат, 1990, стр. 66). Согласно прототипу все элементы контейнера изготовлены из металла.
Это повышает его долговечность и устраняет склонность к всплытию.
Вместе с тем, размещенные в контейнере полки выполнены в виде ровных пластин. Такая конструкция полок позволяет укладывать на них головки сыра в форме низкого цилиндра только плашмя, что приводит к недостаточно полной загрузке контейнера сыром.
Задачей настоящей полезной модели является создание контейнера для посолки сыра с такими полками, которые позволяли бы увеличить его загрузку без деформации формы сыра.
Поставленная задача решается тем, что в контейнере для посолки сыра, включающем металлический каркас с установленными внутри него полками, каждая полка имеет поперечные изгибы в виде части цилиндрической поверхности, при этом верхняя полка установлена выпуклой частью изгибов вверх, а каждая последующая полка установлена по отношению к предыдущей с переворотом на 180° вокруг своей продольной оси.
Наличие у полок поперечных изгибов в виде части цилиндрической поверхности, установка верхней полки выпуклой частью изгибов вверх и установка каждой последующей полки относительно предыдущей с переворотом на 180° вокруг своей продольной оси дает возможность устанавливать головки сыра в форме низкого цилиндра в вертикальном положении без деформации формы и в большем количестве.
,
2
Фиг.1 - Контейнер для поселки сыра, вид спереди.
Фиг.2 - То же, разрез А-А.
Контейнер для посолки сыра состоит из металлического каркаса 1, внутри которого установлены полки 2,3,4,5,6,7,8,9.
Каждая из полок 2-9 имеет поперечные изгибы 10 в виде части цилиндрической поверхности.
Верхняя полка 2 установлена внутри контейнера таким образом, чтобы выпуклая часть изгиба 10 была обращена вверх. Каждая последующая полка, например полка 3, установлена по отношению к предыдущей (в данном случае - полка 2) с переворотом на 180 вокруг своей продольной оси.
В результате такой установки полок 2-9 внутри контейнера противолежащими изгибами 10 образуются несколько полостей 11 (в данном случае -12 штук). Диаметр каждой полости И соответствует диаметру головки сыра с сохранением некоторого зазора.
Для проведения процесса посолки головки сыра в форме низкого цилиндра укладывают в вертикальном положении (с опорой на цилиндрическую поверхность) в полости 11. После заполнения сыром контейнер закрывают с передней и задней стороны решетками (не показаны) и опускают в солильный бассейн.
Таким образом, предлагаемая форма полок и порядок их размещения дает возможность увеличить загрузку контейнера и исключить деформацию головок сыра.