СПОСОБ РАЗЖИЖЕНИЯ КРАХМАЛА

1. Способ разжижения крахмала, присутствующего в крахмальной суспензии, отличающийся тем, что указанная крахмальная суспензия имеет значение декстрозного эквивалента (DE) от 0,05 до 9 и содержит расщепленный крахмал.
2. Способ по п. 1, отличающийся тем, что крахмальная суспензия имеет уровень растворимости по меньшей мере 3, предпочтительно - по меньшей мере 6, более предпочтительно - по меньшей мере 10, еще более предпочтительно - по меньшей мере 20.
3. Способ по любому из пп. 1 или 2, отличающийся тем, что крахмальная суспензия имеет общее содержание сухих веществ от 30% в/в до 80% в/в, предпочтительно - от 40% в/в до 80% в/в.
4. Способ по любому из пп. 1 или 2, отличающийся тем, что расщепленный крахмал представляет собой один или более из мальтодекстринов, декстрозы, мальтозы и т.п.
5. Способ по любому из пп. 1 или 2, отличающийся тем, что расщепленный крахмал получают путем предварительного разжижения, включающего ферментативную обработку, при температуре от 20°С до 85°С.
6. Способ по любому из пп. 1 или 2, отличающийся тем, что он включает стадии:
a. подготовки в реакторе продукта предварительного разжижения с содержанием сухих веществ от 25 до 45% в/в;
b. добавления крахмала в реактор, содержащий продукт предварительного разжижения, при температуре от 20°С до 85°С с получением второй крахмальной суспензии, имеющей содержание сухих веществ от 30% в/в до 80% в/в; и
с. удаления части второй крахмальной суспензии из реактора и ее направления на стадию разжижения, а также замены удаленной части крахмалом для поддержания во второй крахмальной суспензии в реакторе содержания сухих веществ от 30% в/в до 80% в/в.
7. Способ по п. 6, отличающийся тем, что один или более расщепляющих крахмал ферментов добавляют на стадии b и/или на стадии с.
8. Способ по п. 7, отличающийся тем, что стадию с повторяют.
9. Способ по п. 7, отличающийся тем, что стадию с выполняют непрерывно.
10. Способ по п. 7, отличающийся тем, что крахмал, добавленный на стадии b и стадии с, имеет содержание сухих веществ от 40% в/в до 90% в/в.
11. Способ по п. 7, отличающийся тем, что крахмал, добавленный на стадии b и стадии с, содержит нативный крахмал.
12. Способ по п. 7, отличающийся тем, что расщепляющие крахмал ферменты содержат α-амилазу.
13. Способ по п. 7, отличающийся тем, что вторая крахмальная суспензия имеет pH от 3,5 до 6,5.