УПРАВЛЯЕМОЕ УСТРОЙСТВО ДЛЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ НАПИТКОВ С ИСПОЛЬЗОВАНИЕМ ЦЕНТРОБЕЖНЫХ СИЛ

1. Устройство для приготовления напитков, предназначенное для приготовления жидкого продукта из помещенного в капсулу или камеру порционного пищевого продукта и содержащее центробежный узел (2) для приема капсулы или камеры (3), соединенный с ним привод (5) для вращения капсулы или камеры в центробежном узле, соединенные с центробежным узлом средства (4, 6, 7) подачи жидкости в капсулу или камеру, средство (8) измерения расхода жидкости или ее давления и блок (9) управления для регулирования расхода или соответственно давления в соответствии с исходным значением расхода или соответственно давления в схеме управления посредством автоматического регулирования частоты вращения привода во время фазы экстракции при приготовлении напитка в зависимости от измеренного расхода или соответственно измеренного давления.
2. Устройство по п.1, в котором исходное значение расхода является постоянным заданным значением или переменным набором параметров расхода, хранящимся в блоке (9) управления или рассчитываемым в этом блоке.
3. Устройство по п.2, в котором блок управления выполнен с возможностью выбора или расчета различных заданных значений расхода, соответствующих различным крепостям напитка.
4. Устройство по п.3, содержащее ручной интерфейс (13), обеспечивающий возможность выбора, по меньшей мере, крепости и объема приготавливаемого напитка.
5. Устройство по п.3, содержащее средство идентификации для получения информации с нанесенного на капсулу кода относительно крепости и/или объема приготавливаемого напитка.
6. Устройство по любому из пп.1-5, в котором средства подачи жидкости в центробежный узел (2) содержат насос (7), управляемый блоком (9) управления.
7. Устройство по любому из пп.1-5, в котором центробежный узел (2) выполнен с возможностью функционирования как центробежный насос, забирая воду от средств (4, 6, 7) подачи жидкости.
8. Устройство по п.6, в котором центробежный узел (2) выполнен с возможностью функционирования как центробежный насос, забирая воду от средств (4, 6, 7) подачи жидкости.
9. Устройство по любому из пп.1-5, 8, в котором блок (9) управления выполнен с возможностью приема электрических импульсов (10) расходомера для расчета расхода и дозируемого объема при приготовлении напитка.
10. Устройство по п.6, в котором блок (9) управления выполнен с возможностью приема электрических импульсов (10) расходомера для расчета расхода и дозируемого объема при приготовлении напитка.
11. Устройство по п.7, в котором блок (9) управления выполнен с возможностью приема электрических импульсов (10) расходомера для расчета расхода и дозируемого объема при приготовлении напитка.
12. Устройство по п.9, в котором средство измерения расхода представляет собой турбину для импульсно-кодового измерения расхода.
13. Устройство по п.10, в котором средство измерения расхода представляет собой турбину для импульсно-кодового измерения расхода.
14. Устройство по п.11, в котором средство измерения расхода представляет собой турбину для импульсно-кодового измерения расхода.
A
1
2
15. Устройство по любому из пп.1-5, 8, 10-14, в котором блок управления выполнен с возможностью управления программой экстракции, которая содержит, по меньшей мере, фазу (А) предварительного смачивания и фазу (В) экстракции, на которых, по меньшей мере, соответствующие частоты вращения (S, S, S) привода (5) различны.
16. Устройство по любому из пп.1-5, 8, 10-14, которое дополнительно содержит средство (19) ограничения потока, расположенное на стороне подачи центробежного узла (2).
17. Устройство по п.16, в котором средство ограничения потока содержит клапан (19).
18. Устройство по п.17, в котором клапан (19) является регулируемым.
19. Система для приготовления напитка из помещенных в капсулу порционных ингредиентов, содержащая устройство для приготовления напитков, имеющее центробежный узел (2), включающий в себя по меньшей мере два закрывающих элемента (20, 32) для закрывания капсулы за счет их относительного перемещения, привод (5), соединенный с центробежным узлом (2) для обеспечения его вращения, узел (20) нагнетания жидкости, выполненный с возможностью взаимодействия с помещенной в устройство капсулой (3) и соединенный со средствами (4, 6, 7) подачи жидкости, средство (8) измерения расхода или давления жидкости, блок (9) управления для регулирования расхода или соответственно давления в соответствии с исходным значением расхода или соответственно исходным значением давления в схеме управления посредством автоматического регулирования частоты вращения привода во время фазы экстракции при приготовлении напитка в зависимости от измеренного расхода или соответственно измеренного давления, при этом капсула (3) является вставляемой в центробежный узел (2) устройства с возможностью извлечения.
20. Система по п.19, в которой капсула (3) является одноразовой и перед использованием герметизирована в защитной среде.
21. Система по любому из пп.19 или 20, в которой капсула содержит молотый кофе, растворимый кофе, чай, какао и/или молоко.
22. Способ приготовления жидкого продукта из содержащегося в капсуле или камере (3) порционного пищевого продукта за счет прохождения жидкости через продукт (38) с использованием центробежных сил, включающий этапы, на которых:
- соединяют капсулу или камеру (3) со средствами (4, 6, 7) подачи жидкости,
- вращают капсулу или камеру (3) вокруг оси (Z) вращения для обеспечения взаимодействия жидкости с помещенными в капсулу (3) порционными ингредиентами (38),
- регулируют расход подаваемой жидкости или ее давление в соответствии с исходным значением расхода или соответственно исходным значением давления в схеме управления за счет автоматического регулирования частоты вращения привода во время фазы экстракции при приготовлении напитка в зависимости от измеренного расхода жидкости или соответственно измеренного ее давления.
23. Способ по п.22, в котором регулирование расхода осуществляют в зависимости от выбранной крепости напитка.
24. Способ по любому из пп.22 или 23, в котором регулируют количество пенки путем регулирования нагрузки на клапан (19) ограничения потока, распложенный на выходе из капсулы или камеры.