ШТУЧНАЯ ЖЕВАТЕЛЬНАЯ РЕЗИНКА И СПОСОБ ЕЕ ПОЛУЧЕНИЯ
ISOLATED CHEWING GUM AND ITS MANUFACTURING METHOD

Область техники, к которой относится изобретение
Настоящее изобретение относится к штучной жевательной резинке по пункту 1 формулы изобретения и способу получения жевательной резинки.
Уровень техники, предшествующий изобретению
Из предшествующего уровня техники хорошо известны различные варианты жевательной резинки с так называемым заполненным центром или жидким центром и некоторые предложения как в отношении структуры, так и в отношении деталей обработки, относящиеся к способу получения такой жевательной резинки, предложенной в письменной форме в предшествующем уровне техники.
Однако количество жевательной резинки с заполненным центром, представленной на рынке, ограничено, так как ее получение связано с различными техническими проблемами.
В частности, настоящее изобретение относится к жевательной резинке без сахара или не содержащей сахар. Конкретной проблемой, касающейся жевательной резинки без сахара или не содержащей сахар, является то, что состав гуммиосновы отличается от состава гуммиосновы традиционной жевательной резинки с сахаром, в частности, способом получения и производства штучной жевательной резинки.
Эта проблема, в частности, возникает при нанесении покрытия, например, на так называемую жевательную резинку без сахара или не содержащую сахара с заполненным центром или жидким центром, поскольку возникает проблема вытекания наполнителя или жидкости перед или во время нанесения покрытия, желательно иметь подходящее покрытие, которое позволит избежать этой проблемы, характерной для традиционной жевательной резинки с заполненным центром.
В частности, особой проблемой является помимо прочего то, что покрытие должно обладать улучшенными инкапсулирующими свойствами, в то время как процесс инкасулирования имеет тенденцию к ослаблению или разрушению капсулы.
Объектом настоящего изобретения является жевательная резинка без сахара или не содержащая сахара, обладающая превосходными структурными и инкапсулирующими свойствами.
Дополнительной проблемой является то, что во время всего процесса получения жевательной резинки с заполненным центром имеет место высокий процент брака как на этапе обработки штучной жевательной резинки без покрытия, так и на этапах покрытия штучной жевательной резинки, увеличивающих процент брака.
Другим объектом настоящего изобретения является способ, позволяющий избежать охлаждения или, по меньшей мере, минимизировать охлаждение особенно на этапе обработки, предшествующем нарезке и формованию штучной жевательной резинки, поскольку при охлаждении становится хрупким материал жевательной резинки, образующий капсулу.
Краткое описание изобретения
Настоящее изобретение относится к штучной жевательной резинке, содержащей по меньшей мере один внутренний наполнитель, заключенный в вещество жевательной резинки, не содержащей сахара, указанная штучная жевательная резинка имеет в своем составе антисклеивающий агент и указанная штучная жевательная резинка имеет покрытие, по меньшей мере частично инкапсулирующее указанную штучную жевательную резинку и указанный антисклеивающий агент.
Согласно варианту осуществления настоящего изобретения антисклеивающий агент способствует эффективному покрытию штучной жевательной резинки, поскольку обычно покрытие на водной основе склонно к ослаблению или разрушению капсулы, покрывающей внутренний наполнитель. Это особенно важно с точки зрения качества инкапсулирования, подходящего для экструзии непрерывного жгута жевательной резинки во время формования отдельных изделий жевательной резинки.
Следует отметить, что согласно варианту осуществления настоящего изобретения антисклеивающий агент может быть введен во время процесса производства штучной жевательной резинки по настоящему изобретению. Способ включает экструзию жгута жевательной резинки с наполнителем, из которого формуют штучную жевательную резинку. Антисклеивающий агент, как правило, может быть использован в жгуте жевательной резинки, и таким образом, образованная из жгута штучная жевательная резинка может быть покрыта антисклеивающим агентом перед нанесением слоя внешнего покрытия.
В одном варианте осуществления изобретения указанная штучная жевательная резинка включает по меньшей мере одну по существу плоскую сторону.
В преимущественном варианте осуществления настоящего изобретения штучная жевательная резинка может быть получена таким образом, что она имеет плоскую (сплющенную) сторону. Особенно преимущество этого варианта проявляется во время процесса получения на стадиях сортировки и упаковки. На этих стадиях было установлено, что одновременное перемещение большого количества единиц изделий по настоящему изобретению более удобно, когда изделия имеют по меньшей мере одну плоскую сторону. Наличие плоской стороны у заготовок в результате позволяет ориентировать отдельные заготовки относительно друг друга, облегчая, таким образом, подсчет и сортировку произведенной штучной жевательной резинки перед покрытием, позволяя, таким образом, избежать лишнего покрытия или даже проблем, связанных с процессом покрытия непригодных или вытекших изделий штучной жевательной резинки.
Ориентирование может быть произведено, например, за счет механического поступления изделий в определенные желоба или использованием специального подающего транспортера.
Плоские стороны заготовки жевательной резинки могут быть двумя расположенными напротив друг друга, по существу, симметричными сторонами, расплющенными посредством давления поршнем. В качестве альтернативы или дополнительно плоская сторона заготовки жевательной резинки по внешнему виду может представлять собой плоскую ленту жевательной резинки, имеющую обхват в пределах заготовки.
В одном варианте осуществления изобретения указанная штучная жевательная резинка включает по меньшей мере две по существу параллельные, по существу плоские стороны.
В одном варианте осуществления изобретения указанная штучная жевательная резинка имеет плоскую поверхность, составляющую по меньшей мере 5%, предпочтительно, по меньшей мере 10%, и наиболее предпочтительно, по меньшей мере 20% от общей поверхности указанной штучной жевательной резинки.
В одном варианте осуществления изобретения указанная штучная жевательная резинка включает полимерную составляющую и по меньшей мере два ингредиента, выбранные из группы, состоящей из агентов, придающих вкус и аромат, подсластителей, пластификаторов, наполнителей, красителей, восков, жиров, поверхностно-активных веществ, антиоксидантов, активных ингредиентов и их комбинаций.
В одном варианте осуществления изобретения указанная полимерная составляющая включает по меньшей мере один полимер.
В предпочтительном варианте осуществления изобретения полимерная составляющая включает один, два, три или четыре полимера, при этом наибольшее число полимеров может быть больше, чем общепринято. Однако в одном варианте осуществления настоящего изобретения наибольшее число полимеров может быть применено для регулирования структуры вещества заготовки жевательной резинки.
В одном варианте осуществления изобретения указанное вещество жевательной резинки включает гуммиоснову, основную часть которой составляет указанная полимерная составляющая.
Как правило, в состав гуммиосновы включены только компоненты, которые по существу водонерастворимы. Таким образом, гуммиоснова составляет водонерастворимую часть вещества жевательной резинки.
В одном варианте осуществления настоящего изобретения указанная гуммиоснова включает основу жевательной резинки, образующей при жевании пузыри, в количестве от 2 до 100%, предпочтительно от 2 до 50%, и наиболее предпочтительно от 2 до 15 масс.% от гуммиосновы.
В одном варианте осуществления настоящего изобретения указанная гуммиоснова включает поливинилацетат с высокой молекулярной массой (Мм) от около 20000 до 70000 г/моль, предпочтительно от около 35000 до 65000 г/моль и наиболее предпочтительно от около 40000 до 60000 г/моль в количестве от 0,1% до 20%, предпочтительно в количестве от 0,2 до 5% от массы вещества жевательной резинки.
Согласно варианту осуществления настоящего изобретения наличие даже небольшого процента поливинилацетата (ПВА) с высокой молекулярной массой предположительно воздействует на способность к растягиванию вещества жевательной резинки. Кроме того, ПВА согласно настоящему изобретению может быть использован для получения структуры жевательной резинки, подходящей для экструзии и заключения внутреннего наполнителя, являющегося, по меньшей мере частично, жидким.
В одном варианте осуществления настоящего изобретения указанная гуммиоснова включает жир в количестве от 0,001% до 5%, предпочтительно от 0,002 до 2% от массы гуммиосновы.
В одном варианте осуществления настоящего изобретения указанная гуммиоснова включает эластомер с высокой молекулярной массой, которая составляет от 300000 до 400000 г/моль в количестве главным образом 3%, предпочтительно главным образом 2% от массы вещества жевательной резинки.
Как гуммиоснова, так и вещество жевательной резинки легко поддаются регулированию за счет применяемого количества эластомеров с высокой молекулярной массой. Структура жевательной резинки может изменяться в значительной степени от относительно мягкой до относительно твердой в результате небольшого повышения процента эластомера с высокой молекулярной массой, такого как, например, повышение от 5 до 7 процентов от массы гуммиосновы.
В одном варианте осуществления настоящего изобретения указанное вещество жевательной резинки образует стенку, в которую заключают указанный внутренний наполнитель, по существу во всех направлениях.
В одном варианте осуществления настоящего изобретения указанная стенка имеет среднюю толщину в пределах от около 0,5 до 10 мм, предпочтительно от около 1 до 5 мм и наиболее предпочтительно от около 1,5 до 3 мм.
В одном варианте осуществления настоящего изобретения указанное вещество жевательной резинки включает по меньшей мере один активный ингредиент.
Как правило, в вещество жевательной резинки могут быть введены любые желаемые активные ингредиенты. Список примеров активных ингредиентов наряду с фармакологическими, косметическими или биологически активными веществами приведен ссылкой в детальном описании настоящего изобретения.
В одну штучную жевательную резинку с наполнителем по настоящему изобретению могут быть введены два, три или более различных активных ингредиента.
В одном варианте осуществления настоящего изобретения, по меньшей мере, один указанный активный ингредиент входит в состав указанной гуммиосновы.
Согласно варианту осуществления настоящего изобретения предпочтительным может быть введение некоторых активных ингредиентов в часть гуммиосновы вещества жевательной резинки, например, для получения более медленного выделения этих конкретных активных ингредиентов.
В одном варианте осуществления настоящего изобретения указанное вещество жевательной резинки включает по меньшей мере один биоразложимый полимер.
В одном варианте осуществления настоящего изобретения по меньшей мере один указанный биоразложимый полимер включает полиэфир.
В одном варианте осуществления настоящего изобретения указанный полиэфир получают из одного или более циклических эфиров полимеризацией с раскрытием кольца.
В одном варианте осуществления настоящего изобретения указанный полиэфир получают полимеризацией по меньшей мере одного спирта или его производного по меньшей мере с одной карбоновой кислотой или ее производным.
В одном варианте осуществления настоящего изобретения указанное вещество жевательной резинки включает по меньшей мере два различных полиэфира.
По меньшей мере два различных полиэфира могут быть такими, что по меньшей мере один получен полимеризацией с раскрытием кольца и по меньшей мере один получен полимеризацией спиртов и карбоновых кислот или производных этих компонентов. В качестве альтернативы, по меньшей мере два различных полиэфира могут быть получены одинаковыми реакциями полимеризации, при этом их основу составляют различные мономеры.
В одном варианте осуществления настоящего изобретения указанная штучная жевательная резинка имеет массу в пределах от 0,5 до 8 граммов, предпочтительно от 1 до 5 граммов и наиболее предпочтительно от 1,5 до 3 граммов.
В одном варианте осуществления настоящего изобретения указанная штучная жевательная резинка имеет такую форму, как мелкое драже, брусок, палочка, подушечка, пластинка, болюс, шарик, таблетка или сфера.
В одном варианте осуществления настоящего изобретения указанный внутренний наполнитель включает в пределах от 2 до 40%, предпочтительно от 5 до 20% и наиболее предпочтительно от 8 до 15% от массы указанной штучной жевательной резинки.
В одном варианте осуществления настоящего изобретения указанный внутренний наполнитель находится по меньшей мере частично в твердом состоянии при температуре, предпочтительно 5°С.
Соответственно наполнитель по настоящему изобретению находится в жидком состоянии при температуре около 5°С или по меньшей мере при температуре около 15°С. Преимуществом этого является то, что потребитель может наслаждаться жевательной резинкой с жидким наполнителем даже при относительно низкой температуре окружающей среды.
В одном варианте осуществления настоящего изобретения указанный внутренний наполнитель находится по меньшей мере частично в твердом состоянии вплоть до температуры 30°С.
Согласно варианту осуществления настоящего изобретения преимущественный продукт может быть получен, когда наполнитель заготовки находится по меньшей мере в относительно твердом состоянии при общепринятых температурах хранения жевательной резинки. Таким образом, можно избежать вытекания жидкого наполнителя, даже если в веществе жевательной резинки случайно образуются дыры или трещины. Кроме того, потребители могут оценить это, когда согласно некоторым вариантам осуществления настоящего изобретения наполнитель, изначально находящийся в относительно твердом состоянии, затем плавится, находясь во рту в течение нескольких секунд или минут.
Как правило, применение антисклеивающего агента дает большое преимущество, когда перемещают жгут жевательной резинки с жидким наполнителем. Это преимущество выражается в том, что при случайном вытекании жидкого наполнителя во время процесса производства может резко увеличиться липкость. Можно предположить, что применение антисклеивающего агента по настоящему изобретению снижает остроту этой проблемы.
В одном варианте осуществления настоящего изобретения указанный внутренний наполнитель включает компоненты, выбранные из группы, состоящей из сиропов, паст, порошков и смесей из них.
В одном варианте осуществления настоящего изобретения указанный внутренний наполнитель имеет вязкость в пределах от 0,6 до 200000, предпочтительно от 100 до 100000 мПа, измеренную при температуре 40°С.
В одном варианте осуществления настоящего изобретения указанный внутренний наполнитель включает по меньшей мере один подсластитель и по меньшей мере один агент, придающий вкус и аромат.
Следует отметить, что все упомянутые в детальном описании настоящего изобретения подсластители и агенты, придающие вкус и аромат как ингредиенты жевательной резинки, в действительности с тем же успехом могут быть использованы в наполнителе.
В одном варианте осуществления настоящего изобретения указанный внутренний наполнитель включает по меньшей мере один подсластитель, выбранный из группы, состоящей из маннита, ксилита, гидрогенизированных гидролизатов крахмала, мальтита, изомальтола, эритрита, лактитола, глицерина, сахарозы, декстрозы, мальтозы, декстринов, трегалозы, D-тагатозы, инвертного сахара, фруктозы, левулозы, галактозы, кукурузного сиропа, сукралозы, аспартама, соли ацесульфама, алитама, неотама, твин свита, сахарина и его солей, цикламовой кислоты и ее солей, изомальта, дигидрохалькона, глицирхизина, дигидрохалькона, тауматина, монеллина, талина, стевиазида и их смесей.
Как правило, наполнитель согласно варианту осуществления настоящего изобретения может быть описан как материал, содержащий смесь нескольких ингредиентов, включая разновидность сиропа и агента, придающего вкус и аромат.
В одном варианте осуществления настоящего изобретения указанный внутренний наполнитель включает по меньшей мере один агент, придающий вкус и аромат, выбранный из группы, состоящей из эфирных масел, агентов, придающих вкус и аромат фруктов, перечной мяты, мяты кудрявой, винтергрена, корицы, лимона, апельсина, лайма, грейпфрута, винограда, клубники, ананаса, вишни, яблока и смесей из них.
В одном варианте осуществления настоящего изобретения указанный внутренний наполнитель включает активные ингредиенты.
Как правило, в наполнитель могут быть включены любые требуемые активные ингредиенты. Список примеров активных ингредиентов наряду с фармакологическими, косметическими или биологически активными веществами приведен ссылкой в детальном описании настоящего изобретения.
В одном варианте осуществления настоящего изобретения указанный внутренний наполнитель находится по меньшей мере примерно в центре указанной штучной жевательной резинки.
В объем настоящего изобретения входят заготовки жевательной резинки, которые согласно настоящему изобретению могут включать наполнитель, расположенный фактически в центре заготовки жевательной резинки в зависимости от способа производства или в зависимости от формы заготовки жевательной резинки.
В одном варианте осуществления настоящего изобретения указанный внутренний наполнитель находится по меньшей мере в двух частично разделенных отделах указанной штучной жевательной резинки.
Здесь эти отделы определены как секции или камеры, заполненные наполнителем, который приведен в качестве примера выше, разделенные веществом жевательной резинки. Таким образом, согласно варианту осуществления настоящего изобретения вещество жевательной резинки выступает в роли своего рода стенки между заполненными отделами заготовки жевательной резинки.
В некоторых вариантах осуществления настоящего изобретения предпочтительно получение заготовки жевательной резинки с множеством заполненных отделов, таким как три, четыре, шесть, семь и т.д. Таким образом, при жевании можно ощутить превосходный оригинальный вкус и структуру жевательной резинки.
Способы получения разделенных заполненных отделов, таких как два или три заполненных отдела в заготовке жевательной резинки, могут включать коэкструзию или тройную экструзию.
В одном варианте осуществления настоящего изобретения указанный антисклеивающий агент расположен на внешней поверхности указанной штучной жевательной резинки и на внутренней поверхности указанного покрытия.
Антисклеивающий агент по настоящему изобретению служит для предотвращения прилипания к механизмам в процессе производства заготовки жевательной резинки с наполнителем. Кроме того, антисклеивающий агент служит для предотвращения слипания заготовок жевательной резинки друг с другом.
Вещество жевательной резинки без сахара или не содержащее сахара по настоящему изобретению имеет относительно выраженную липкость по сравнению с традиционной жевательной резинкой, содержащей сахар. Тем не менее, вышеупомянутые преимущества могут быть получены благодаря использованию антисклеивающего агента. В действительности было обнаружено, что антисклеивающий агент играет даже более важную роль при производстве жевательной резинки, не содержащей сахар, чем при производстве жевательной резинки, содержащей сахар.
Кроме того, антисклеивающий агент имеет более важную функцию при получении по настоящему изобретению заготовок жевательной резинки относительно малого размера, предполагается, что они действительно могут быть заполнены по меньшей мере частично жидким наполнителем. При уменьшении размера заготовок жевательной резинки с наполнителем по настоящему изобретению вытекание может происходить гораздо чаще и антисклеивающий агент выполняет важную функцию средства, которое предотвращает прилипание вещества жевательной резинки к механизмам.
Важным преимуществом применения антисклеивающего агента является то, что может быть решена проблема прилипания с поддерживанием относительно высокой рабочей температуры. При отсутствии антисклеивающего агента для избежания липкости жевательной резинки используют понижение температуры, которое, возможно, часто является причиной других проблем, включая такие, как проблема вытекания и проблемы получения достаточной эластичности вещества жевательной резинки. Таким образом, антисклеивающий агент косвенно помогает избежать этих проблем.
Антисклеивающий агент может быть расположен между поверхностью заготовки и слоем покрывающего материала, нанесенного на заготовку. Другими словами, антисклеивающий агент может быть нанесен на поверхность заготовки первым с последующим нанесением покрытия. Покрытие среди прочего служит для того, чтобы покрывать антисклеивающий агент, обеспечивая, таким образом, приятное первоначальное ощущение при употреблении потребителем новой единицы жевательной резинки, например штучной жевательной резинки с наполнителем по настоящему изобретению.
В одном варианте осуществления настоящего изобретения указанный антисклеивающий агент выбран из группы, состоящей из гидроксида кальция, талька, D-манита, диоксида кремния, эфира сахарозы, стеарата кальция, стеарата цинка, стеарата магния и других стеаратов металлов, моностеаратов полиоксиэтилена, силикатов, полиэтиленгликолей, диоксида силиката, коллоидной двуокиси кремния, стеариновой кислоты, карбоната кальция и смесей из них.
Некоторые вещества, такие как некоторые стеараты металлов, например стеарат магния, может быть использован в качестве антисклеивающих агентов, но может не быть предпочтительным из-за относительно высокой цены по сравнению с другими альтернативами, такими как тальк.
Кроме того, следует отметить, что в качестве антисклеивающих агентов по настоящему изобретению не подходят масляные или жировые лубриканты, такие, как, например, растительные масла и животные жиры. Это высказывание базируется на том факте, что такие лубриканты обладают по меньшей мере слабым растворяющим воздействием на вещество жевательной резинки, таким образом, они могут являться причиной того, что поверхность штучной жевательной резинки не подходит для покрытия.
В одном варианте осуществления настоящего изобретения указанное покрытие выбрано из группы, состоящей из твердых покрытий, мягких покрытий и пленочных покрытий.
В одном варианте осуществления настоящего изобретения указанное покрытие составляет от около 1 до около 85% от массы полностью покрытой штучной жевательной резинки.
Подходящие виды покрытий включают твердые покрытия, пленочные покрытия и мягкие покрытия любой композиции, включая те, которые используют в настоящее время для покрытия жевательной резинки, в фармацевтических продуктах и мелких кондитерских изделиях. В покрытие штучной жевательной резинки могут быть введены активные ингредиенты.
В одном варианте осуществления настоящего изобретения указанное покрытие образовано из слоев жидких суспензий, нанесенных последовательно посредством от одного до ста циклов покрытия.
Покрытие может быть выполнено как непрерывный процесс, что может быть осуществлено за один цикл. В качестве альтернативы покрытие может быть нанесено партиями, каждую партию жевательной резинки помещают для повторных циклов нанесения покрывающего раствора.
В одном варианте осуществления настоящего изобретения указанное покрытие включает ингредиенты, выбранные из группы, состоящей из полиолов, высокоинтенсивных подсластителей, агентов, придающих вкус и аромат, и активных ингредиентов.
Согласно настоящему изобретению каждый из этих ингредиентов может быть выбран из списка, приведенного ниже в детальном описании в качестве ингредиентов для жевательной резинки.
В одном варианте осуществления настоящего изобретения указанное покрытие не содержит сахара или свободно от сахара.
В одном варианте осуществления настоящего изобретения указанное покрытие является твердым покрытием, включающим по меньшей мере один полиольный компонент, выбранный из группы, состоящей из сорбита, мальтита, маннита, ксилита, эритрита, лактитола, изомальта и смесей из них.
В одном варианте осуществления настоящего изобретения указанное покрытие является пленочным покрытием, включающим по меньшей мере один компонент, выбранный из группы, состоящей из воска, производных целлюлозы, модифицированных крахмалов, декстринов, желатина, шеллака, гуммиарабиков, зеина, растительных смол, синтетических полимеров и смесей из них.
В одном варианте осуществления настоящего изобретения штучная жевательная резинка получена на базе по существу неохлажденного материала жевательной резинки.
Согласно предпочтительному варианту осуществления настоящего изобретения термин неохлажденная, предпочтительно относится к избеганию или минимизации активного охлаждения перед формованием и нарезкой штучной жевательной резинки.
Почти любой способ нанесения покрытия из предшествующего уровня техники, такого как твердое покрытие, пленочное покрытие, мягкое покрытие и т.д., подходит для мелких штучных кондитерских изделий согласно настоящему изобретению.
В дополнительном преимущественном варианте осуществления настоящего изобретения могут быть нанесены несколько слоев покрытий, эти слои могут включать или могут быть образованы различными типами веществ, составляющих слои.
В преимущественном варианте осуществления настоящего изобретения в качестве покрытия может быть нанесен шоколад, поскольку модульный продукт или продукт с заполненным центром как полимерная система подтвердил прочность при использовании таких достаточно агрессивных пластифицирующих компонентов, которые растворяют жевательную резинку с традиционной рецептурой.
В настоящее время одним из видов предпочтительных покрытий является твердое покрытие, указанный термин использован в своем традиционном значении и включает покрытия, содержащие сахар, и покрытия, свободные от сахара (или не содержащие сахара) и их комбинации. Твердое покрытие представляет собой сладкий хрустящий слой, оцениваемый потребителем и защищающий корпус штучного кондитерского изделия от негативных воздействий. В традиционном способе получения штучной жевательной резинки с защищающим покрытием, содержащим сахар, штучную жевательную резинку успешно обрабатывают в подходящем устройстве для нанесения покрытия водными растворами кристаллизующегося сахара, такого как сахароза или декстроза, которые в зависимости от этапа покрытия могут содержать другие функциональные ингредиенты, например, наполнители, красители и т.п. В настоящем контексте покрытие, содержащее сахар, может содержать дополнительные функциональные или активные вещества, включая агенты, придающие вкус и аромат, фармацевтически активные вещества и /или вещества разложимых полимеров.
При производстве штучных кондитерских изделий по настоящему изобретению, однако, предпочтительно заменить кариесогенный сахар в покрытии другими, предпочтительно кристаллизующимися подсластителями, не обладающими кариесогенным воздействием. В предшествующем уровне техники такие покрытия, как правило, относятся к покрытиям, не содержащим сахар или свободным от сахара. В настоящее время предпочтительные некариесогенные твердые покрытия включают полиолы, например сорбит, мальтит, маннит, ксилит, эритрит, лактитол, изомальт и тагатозу, полученные промышленными способами посредством гидрогенизации D-глюкозы, мальтозы, фруктозы или левулозы, ксилозы, эритрозы, лактозы, изомальтулозы и D-галактозы соответственно.
В традиционном способе нанесения твердого покрытия, как это будет описано далее в деталях, на корпуса мелких штучных кондитерских изделий наносят сироп, содержащий кристаллизующийся сахар и/или полиол, а вода, содержащаяся в нем, испаряется при обдуве теплым сухим воздухом. Этот цикл может быть повторен несколько раз, как правило, от 10 до 80 раз для достижения требуемого увеличения объема. Термин «увеличение объема» относится к увеличению массы продуктов в конце процесса покрытия по сравнению с началом и по отношению к конечной массе покрытых продуктов. В соответствии с настоящим изобретением покрывающий слой составляет, например, от около 1 до 75% от массы конечного мелкого штучного кондитерского изделия, такой как от 10 до 60 мас.%, включая от около 15 до 50 мас.%.
Кроме того, в используемых вариантах осуществления изобретения внешний слой покрытия мелкого штучного кондитерского изделия по настоящему изобретению является слоем, который покрывают пленкой и который, таким образом, включает один или более агентов, образующих полимерную пленку и необязательно одно или более вспомогательных веществ, например пластификаторы, красители и замутняющие агенты. Пленочное покрытие представляет собой тонкое покрытие на основе полимера, нанесенное на корпус мелкого штучного кондитерского изделия любой из вышеуказанных форм. Толщина такого покрытия обычно составляет от 20 до 100 мкм. Как правило, пленочное покрытие получают, пропуская корпуса мелких штучных кондитерских изделий через зону распыления, где на них разбрызгивают мельчайшие капли покрывающего материала в подходящем водном или органическом носителе, после чего материал прилипает к корпусам мелких штучных кондитерских изделий и высыхает перед нанесением следующей порции покрытия. Этот цикл повторяют до тех пор, пока не нанесут покрытие полностью.
В настоящем контексте подходящие пленкообразующие полимеры включают употребляемые в пищу производные целлюлозы, такие как эфиры целлюлозы, включая метилцеллюлозу (МЦ), гидроксиэтилцеллюлозу (ГЭЦ), гидроксипропилцеллюлозу (ГПЦ) и гидроксипропилметилцеллюлозу (ГПМЦ). Другими используемыми пленкообразующими агентами являются акриловые полимеры и сополимеры, например сополимер аминоэфира метилакрилата или смеси производных целлюлозы и акриловых полимеров. Отдельная группа пленкообразующих полимеров также рассматривается в качестве функциональных полимеров, являющихся полимерами, которые дополнительно к их пленкообразующим характеристикам позволяют при выделении изменять характеристики активных компонентов рецептуры мелкого штучного кондитерского изделия. Такие высвобождающиеся модифицирующие полимеры включают сополимеры эфира метилакрилата, этилцеллюлозу (ЭЦ), кишечные полимеры, устойчивые к кислой среде желудка и легко разлагающиеся в двенадцатиперстной кишке. Последняя группа полимеров включает ацетатфталат целлюлозы (АФЦ), поливинилацетата фталат (ПВАФ), шеллак, сополимеры метакриловой кислоты, тримеллитат ацетат целлюлозы (ТАЦ) и ГПМЦ. Следует принять во внимание, что внешнее пленочное покрытие по настоящему изобретению может включать комбинацию вышеуказанных пленкообразующих полимеров.
Выбор пленкообразующего полимера(ов) и пластифицирующего агента(ов) для оптимального внешнего покрытия настоящих мелких штучных кондитерских изделий осуществляют исходя из достижения наилучших барьерных свойств покрытия с точки зрения растворения и проникновения сквозь пленку влаги и газов.
Пленочное покрытие мелких штучных кондитерских изделий может содержать один или более красителей или замутняющих агентов. Кроме обеспечения требуемого цвета также агенты можно вносить для предохранения мелких штучных кондитерских изделий от воздействия различных факторов в период, предшествующий употреблению, в частности агенты образуют барьер против влаги и газов. Подходящие красители/замутняющие агенты включают органические красители и их лаки, неорганические красящие агенты, например окись титана, и натуральные красители, такие как, например, β-каротин.
Дополнительно пленочные покрытия могут включать один или несколько вспомогательных веществ, таких как агенты, придающие вкус и аромат, и воски или сахаридные соединения, такие как полидекстроза, декстрины, включая мальтодекстрин, лактозу, модифицированный крахмал, белок, такой как желатин или зеин, и растительную смолу и любые их комбинации.
Также аспектом настоящего изобретения является то, что внешнее покрытие мелкого штучного кондитерского изделия может включать один или более фармацевтических или косметических компонентов, включая указанные выше.
Согласно другим вариантам осуществления изобретения вышеуказанное покрытие мелкого штучного кондитерского изделия с твердым покрытием или пленочным покрытием по настоящему изобретению является покрытием, где внешнее покрытие включает по меньшей мере один дополнительный компонент, выбранный из связывающего агента, абсорбирующего влагу компонента, пленкообразующего агента, диспергирующего агента, антисклеивающего компонента, наполнителя, агента, придающего вкус и аромат, красителя, фармацевтически или косметически активного компонента, липидного компонента, воскового компонента, сахара и кислоты. Если необходимо, то для задержки воздействия любого из этих дополнительных компонентов, присутствующих во внешнем слое, до начала жевания мелкого штучного кондитерского изделия такие компоненты в соответствии с настоящим изобретением могут быть инкапсулированы с использованием любого традиционного инкапсулирующего агента, такого как, например, белок, включая желатин, и соевый белок, производное целлюлозы, включая любое из указанных выше, производное крахмала, употребляемые в пищу синтетические полимеры и липидные вещества, последние необязательно в форме липосомных капсул.
В других вариантах осуществления настоящего изобретения покрытие мелкого штучного кондитерского изделия по настоящему изобретению имеет внешнее покрытие в форме, как правило, описанной в предшествующем уровне техники как мягкое покрытие. Такие мягкие покрытия наносят с использованием традиционных способов, и могут преимущественно состоять из смеси сахара или любого из вышеуказанных некариосогенных подслащивающих веществ, не содержащих сахара и гидролизата крахмала.
Следует отметить, что нанесение вышеописанного покрытия может быть отложено до проведения последнего этапа производства, в силу того что нанесенный барьерный слой также действует как полный или по меньшей мере частичный барьер для перехода влаги из окружающей среды в заготовку.
Настоящее изобретение дополнительно относится к способу получения штучной жевательной резинки, включающему стадии последовательного экструдирования жгута из вещества жевательной резинки, не содержащей сахара или свободной от сахара, включая заполнение заготовки внутренним наполнителем из экструдера с приданием правильной формы заготовке, указанная заготовка образует правильную форму при непрерывном формообразовании и нарезается из жгута на отдельные изделия штучной жевательной резинки,
непрерывное обеспечение указанного жгута антисклеивающим агентом после указанной экструзии и, по меньшей мере, одновременно или перед формовкой и нарезкой,
нанесение покрытия, не содержащего сахар или свободного от сахара, на указанные отдельные изделия штучной жевательной резинки посредством установки для нанесения покрытия.
Согласно настоящему изобретению придание правильной конфигурации заготовке осуществляется посредством нарезки, вырубной штамповки, пробивания, штампования.
Настоящее изобретение дополнительно относится к способу получения штучной жевательной резинки по любому из пунктов 1-44 формулы изобретения.
В одном варианте осуществления настоящего изобретения указанный способ дополнительно включает стадию калибровки жгута из вещества указанной жевательной резинки посредством по меньшей мере одного калибровочного устройства для жгута после экструзии и перед указанной формовкой и нарезкой.
В одном варианте осуществления настоящего изобретения устройство для калибровки жгута используют после экструдера для уменьшения диаметра жгута жевательной резинки с наполнителем.
В одном варианте осуществления настоящего изобретения указанный антисклеивающий агент наносят дважды или более во время указанного способа.
В одном варианте осуществления настоящего изобретения указанный антисклеивающий агент наносят перед или одновременно с калибровкой указанного жгута.
В одном варианте осуществления настоящего изобретения указанный антисклеивающий агент наносят на выходе из указанного экструдера.
В одном варианте осуществления настоящего изобретения указанный антисклеивающий агент наносят на поверхность жгута из вещества жевательной резинки.
В одном варианте осуществления настоящего изобретения указанный антисклеивающий агент наносят на часть указанного калибровочного устройства жгута или устройства формования заготовки, контактирующую с жгутом из указанной жевательной резинки.
В одном варианте осуществления настоящего изобретения указанный антисклеивающий агент наносят, используя устройство для обработки распылением, напылением или нанесением смазывающих веществ.
В одном варианте осуществления настоящего изобретения указанную экструзию и указанное формование и нарезку осуществляют по существу без охлаждения.
В одном варианте осуществления настоящего изобретения указанный экструдер, установка для калибровки жгута и формования заготовки работают при температуре по меньшей мере 30°С, предпочтительно по меньшей мере при 35°С и наиболее предпочтительно по меньшей мере при 40°С.
Рабочая температура при осуществлении вариантов осуществления настоящего изобретения может быть ниже 120°С, предпочтительно ниже 80°С.
В одном варианте осуществления настоящего изобретения указанную штучную жевательную резинку охлаждают перед нанесением покрытия или хранением до температуры самое большее 30°С, предпочтительно самое большее 25°С.
В одном варианте осуществления настоящего изобретения жгут из указанного вещества жевательной резинки имеет диаметр в пределах от 5 до 50 мм, предпочтительно в пределах от 8 до 25 мм и наиболее предпочтительно в пределах от 10 до 20 мм.
В одном варианте осуществления настоящего изобретения указанное вещество жевательной резинки образует стенки вокруг указанного внутреннего наполнителя.
В одном варианте осуществления настоящего изобретения указанная стенка имеет толщину в пределах от 0,5 до 10 мм, предпочтительно от 1 до 5 мм и наиболее предпочтительно от 1,5 до 3 мм.
Означенная здесь толщина стенки - конечная толщина стенки калиброванного жгута из вещества жевательной резинки с наполнителем и толщина стенки конечного изделия штучной жевательной резинки с наполнителем.
Фигуры
Изобретение описывается со ссылками на фигуры.
Фиг. 1А-1С иллюстрирует стадии процесса непрерывного формования штучной жевательной резинки с наполнителем по настоящему изобретению;
Фиг. 2А-2D иллюстрирует поперечный разрез экструдированного жгута жевательной резинки с внутренним наполнителем;
Фиг. 3А-3Н иллюстрирует примеры различных форм штучной жевательной резинки с наполнителем по настоящему изобретению; и
Фиг. 4А-4В иллюстрирует по существу штучную жевательную резинку с внутренним наполнителем, вещество жевательной резинки, антисклеивающий агент и покрытие.
Детальное описание изобретения
При рассмотрении настоящего изобретения - штучной жевательной резинки с наполнителем - следует принимать во внимание многие аспекты. Здесь ниже приведено детальное описание компонентов и процессов, используемых при получении штучной жевательной резинки с наполнителем по настоящему изобретению.
Штучная жевательная резинка по настоящему изобретению включает вещество жевательной резинки, не содержащее сахар или свободное от сахара, в которое инкапсулирован внутренний наполнитель. Дополнительно в процессе производства штучной жевательной резинки с наполнителем без покрытия наносят антисклеивающий агент на внешнюю поверхность вещества жевательной резинки. Затем на штучную жевательную резинку наносят внешнее защитное покрытие, которое может дополнительно придавать приятный вкус и начальное ощущение при употреблении штучной жевательной резинки с наполнителем по настоящему изобретению.
В основном композиция вещества жевательной резинки по настоящему изобретению, как правило, содержит водорастворимую часть основы и водонерастворимую часть гуммиосновы и агентов, придающих вкус и аромат. Водорастворимая часть и часть агента, придающего вкус и аромат, растворяются во время жевания. Гуммиоснова остается во рту во время жевания. Термин жевательная резинка в своем главном значении относится и к жевательной резинке как таковой, и к жевательной резинке, образующей при жевании пузыри.
Как правило, в вещество жевательной резинки по настоящему изобретению дополнительно вводят к части водонерастворимой гуммиосновы один или более агент, придающий вкус и аромат, и водорастворимую часть основы, которая может включать наполнители-подсластители, высокоинтенсивные подсластители, агенты, придающие вкус и аромат, смягчители, эмульгаторы, красители, подкислители, наполнители, антиоксиданты и другие компоненты, придающие желаемые свойства.
Вернемся к первой водонерастворимой части гуммиосновы, которая образует жевательную часть конечного вещества жевательной резинки и которая оказывает влияние на жевательные характеристики конечного продукта. Как правило, гуммиоснова определяет профиль выделения агентов, придающих вкус аромат, и подсластителей и играет значительную роль в гуммипродукте.
Водонерастворимая часть гуммиосновы жевательной резинки, как правило, может содержать любую комбинацию эластомеров, винилполимеров, эластомерных пластификаторов, восков, смягчителей, наполнителей и других необязательных ингредиентов, таких как красители и антиоксиданты. Часть гуммиосновы может составлять от около 5 до 95 процентов от массы вещества жевательной резинки, более предпочтительно гуммиоснова может составлять от около 10 до 50 процентов от массы вещества жевательной резинки.
Композиция рецептур гуммиосновы может варьироваться по существу в зависимости от конкретного предпочтительного продукта, требуемой желательности и сенсорных характеристик конечного продукта. Однако, как правило, пределы (мас.%) вышеуказанных компонентов гуммиосновы составляют: от 5 до 50% по массе эластомерных соединений, от 5 до 55% по массе эластомерных пластификаторов, от 0 до 40% по массе восков, от 5 до 35% по массе смягчителей, от 0 до 50% по массе наполнителя и от 0 до 5% по массе различных ингредиентов, таких как антиоксиданты, красители и т.д.
Эластомеры обеспечивают резинистость, когезивные свойства гуммиосновы, которые варьируют в зависимости от химической структуры ингредиентов и их взаимодействия с другими ингредиентами. Эластомеры подходят для использования в гуммиоснове и жевательной резинке по настоящему изобретению, включая натуральные и синтетические.
Эластомеры могут быть водонерастворимыми полимерами, известными из предшествующего уровня техники, и включают те полимеры, которые используют для жевательной резинки как таковой и жевательной резинки, образующей при жевании пузыри, разрешенными к применению управлением по контролю за пищевыми продуктами и лекарственными средствами, Свод Федеральных Правил, Титул 21, часть 172, 715, «Жевательные вещества природного растительного происхождения» и «Синтетические жевательные вещества».
Используемые натуральные эластомеры включают резину, такую как копченый или жидкий латекс и гваюла, натуральные смолы, такие как джелутонг (jelutong), лечи каспи (lechi caspi), перилло (perillo), сорва (sorva), массарандуба балата (massaranduba balata), шоколодная массарандуба (massaranduba chocolate), нисперо (nispero), розидинха (rosidinha), чикл (chicle), гуттаперча (gutta percha), гуттакатаиу (gutta kataiu), нигергутта (nigergutta), туну (tunu), чилт (chilte), чикуибул (chiquibul), гуттахангканг (gutta hang kang).
Используемые синтетические эластомеры включают эластомеры с высокой молекулярной массой, такие как сополимеры бутадиена и стирола, полиизобутадиен и сополимеры изобутилена и изопрена, эластомеры с низкой молекулярной массой, такие как полибутен, полибутадиен и полиизобутилен, эластомеры виниловых полимеров, такие как поливинилацетат, полиэтилен, эластомеры виниловых сополимеров, такие как винил ацетат/винил лаурат, винил ацетат/винил стеарат, этилен/винил ацетат, поливиниловый спирт или смеси из них. Как правило, некоторые предпочтительные эластомеры с низкой молекулярной массой имеют молекулярную массу в пределах от 40000-60000 г/моль (Мм), при этом эластомеры с высокой молекулярной массой имеют молекулярную массу в пределах от 250000 до 450000 г/моль (Мм).
Эластомеры типа бутадиен-стирол или те, которые могут быть объединены под названием SBR (бутадиенстирольный каучук), как правило, являются сополимерами, имеющими соотношение мономеров от около 20:80 до около 60:40 стирол: бутадиен. Соотношение этих мономеров оказывает влияние на эластичность SBR при измерении вязкости по Муни. Уменьшение соотношения стирол: бутадиен уменьшает вязкость по Муни. Структура SBR, как правило, состоит из неразветвленных цепей 1,3-бутадиена, сополимеризованного с фенилэтиленом (стирол) и обеспечивает нелинейную молекулярную природу этих эластомеров. Средняя молекулярная масса SBR < 600000 г/моль.
Эластомеры типа изобутил-изопрен или те, которые могут быть объединены под названием бутил, как правило, имеют молярные процентные уровни изопрена в пределах от 0,4 до 4,0. Подобно SBR при понижении соотношения изопрен:изобутилен уменьшается вязкость по Муни.
Структура бутилкаучука, как правило, состоит из разветвленного 2-метил-1,3-бутадиена (изопрена), сополимеризованного с разветвленным 2-метилпропеном (изобутиленом), и, как у SBR, этот тип структуры имеет нелинейную природу. Средняя молекулярная масса SBR находится в пределах от 150000 до 1000000 г/моль.
Полиизобутилен, называется иначе PIB, эластомеры этого типа представляют собой полимеры 2-метилпропена и, как SBR и бутил, имеют нелинейную природу. Эластомеры с низкой молекулярной массой обеспечивают мягкость жевательным характеристикам гуммиосновы, а также придают эластичные качества, так же как и другие эластомеры. Средняя молекулярная масса может находиться в пределах от около 30000 до 120000 г/моль, и глубина проникновения может находиться в пределах от около 4 миллиметров до 20 миллиметров. Более высокий уровень проникновения соответствует более мягкому PIB. Подобно SBR и бутилу эластомеры PIB с высокой молекулярной массой обеспечивают гуммиоснове эластичность, и их средняя молекулярная масса может находиться в пределах от 120000 до 1000000 г/моль.
Полибутены имеют среднюю молекулярную массу от около 5000 г/моль до около 30000 г/моль.
Эластомеры винилового полимерного типа и эластомеры сополимерного типа обеспечивают устойчивость к склеиванию, варьируя жевательные характеристики гуммиосновы, полученной на основе виниловых полимеров, и придают полезные гидрофильные свойства при сенсорном восприятии конечного продукта.
Для разновидностей виниловых сополимеров количество винил лаурарта, винил стеарата или этилена, присутствующих в сополимерах винил лаурат/винил ацетат (VL/VA), винил стеарат/винил ацетат (VS/VA) или этилен/винил ацетат (EVA) соответственно, как правило, находится в пределах от около 10 до около 60 процентов от массы сополимера. Средняя молекулярная масса находится в пределах от около 2000 г/моль до около 100000 г/моль.
Виниловые полимеры, такие как поливиниловый спирт и поливинилацетат, могут иметь среднюю молекулярную массу от около 7000 г/моль до 65000 г/моль. Полимеры винил ацетата (ПВА) представляют собой разветвленную структуру. Степень разветвления повышается при сополимеризации мономеров винил ацетата с винил лауратом, винил стеаратом, этиленом и им подобными. Степень разветвления повышается при повышении совместимости, когда смешивают или компонуют с нормальноалкановыми или изоалкановыми восками. Требуемая консистенция гуммиосновы и вещества жевательной резинки для штучной жевательной резинки с наполнителем по настоящему изобретению может быть получена комбинацией в гуммиоснове высоко- и низкомолекулярных ПВА. В этом случае молекулярная масса низкомолекулярного ПВА составляет 7000-17000 г/моль (Мм), при этом молекулярная масса высокомолекулярного ПВА составляет 40000-60000 г/моль (Мм). В качестве альтернативы может быть использован только один полимер ПВА со средней молекулярной массой, такой как 20000-35000 г/моль.
Общеизвестно, что при промышленном производстве в гуммиоснове комбинируют синтетический эластомер с высокой молекулярной массой и эластомер с низкой молекулярной массой. В настоящее время предпочтительные комбинации синтетических эластомеров включают, но не ограничиваются полиизобутиленом и стирол-бутадиеном, полиизобутиленом и полиизопреном, полиизобутиленом и сополимером изобутилен-изопреном (бутилкаучук) и комбинацией полиизобутилена, сополимера стирол-бутодиена и сополимера изобутилен-изопрена, и все вышеуказанные отдельные синтетические полимеры с добавлением поливинилацетата, сополимеров винил ацетата-виниллаурата, соответственно и смесей из них.
Эластомерные пластификаторы варьируют прочность гуммиосновы. Их специфика заключается в разрыве внутримолекулярных цепей эластомера (пластификация), что вместе с варьированием температур размягчения является причиной варьирования степени прочности конечной гуммиосновы и совместимости при использовании в основе. Это может быть важным, когда один из них способен к большему воздействию на алкановые цепи восков.
Виниловые полимеры, такие как ПВА, могут обладать некоторыми пластифицирующими функциями эластомеров, и дополнительно пластифицирующие эластомеры, подходящие для использования по настоящему изобретению, включают эфиры природных канифолей, на которые часто ссылаются как на этерифицированные канифоли. Такими эластомерными пластификаторами, известными из предшествующего уровня техники, являются метил, глицерин и пентаэритритоловые эфиры канифолей и модифицированные канифоли, такие как гидрогенизированные, димеризированные и полимеризованные канифоли. Примерами являются глицериновый эфир экстракционной канифоли и живичной канифоли, глицириновый эфир частично гидрогенизированной экстракционной канифоли и живичной канифоли, глицериновый эфир полимеризованной экстракционной канифоли и живичной канифоли, глицериновый эфир частично димеризованной экстракционной канифоли и живичной канифоли, глицериновый эфир талловой канифоли, пентаэритритоловый эфир экстракционной канифоли и живичной канифоли, пентаэритритоловые эфиры частично и полностью гидрогенизированной экстракционной канифоли и живичной канифоли, метиловые эфиры экстракционной канифоли и живичной канифоли и частично и полностью гидрогенизированные метиловые эфиры канифоли и живичной канифоли.
Используемые синтетические эластомерные пластификаторы включают терпеновые смолы, производные альфа-пинена, бета-пинена и/или d-лимонена.
Используемые эластомерные пластификаторы могут быть одного типа или комбинациями более чем одного типа. Как правило, отношение одного к другому зависит от температуры размягчения каждого, воздействия на выделение вкуса и аромата и в соответствующей степени от липкости, проявляемой жевательной резинкой. Температуры размягчения различных типов эфиров канифолей, описанных выше, могут находиться в пределах от около 45°С до около 120°С, температура размягчения терпеновых смол может находиться в пределах от около 60°С до около 130°С.
Вещество жевательной резинки, использованной для получения штучной жевательной резинки по настоящему изобретению, может включать биоразложимые полимеры. Если использованы биоразложимые полимеры, то они могут присутствовать в количестве от 10 до 100 % от массы гуммиосновы.
В настоящем контексте термин биоразложимый полимер относится к полимерам основы жевательной резинки, которые после выбрасывания жевательной резинки могут быть подвергнуты физическому, химическому и/или биологическому разложению, таким образом, выброшенные отходы жевательной резинки становятся более легко извлекаемыми из мусора и в конечном итоге разлагаются на кусочки и частицы, которые более не распознаются как остатки жевательной резинки. Деградация или разложение таких разлагаемых полимеров может происходить под воздействием или индуцироваться физическими факторами, такими как температура, свет, влага, химическими факторами, такими как гидролиз, обусловленный изменением уровня рН или воздействием ферментов, способных разлагать полимеры.
Некоторые биоразложимые полимеры, подходящие для использования по настоящему изобретению, могут включать полимеры, полученные полимеризацией с раскрытием кольца циклических эфиров или карбонатов, и полиэфиры, полученные полимеризацией многофункциональных спиртов или их производных с многофункциональными карбоновыми кислотами или их производными.
Что касается полиэфиров, полученных полимеризацией одного или более циклических эфиров с раскрытием кольца, то их мономеры могут, как правило, включать гликолиды, лактиды, лактоны и/или карбонаты. Процесс полимеризации может проходить в присутствии по меньшей мере одного катализатора, такого как металлический катализатор, примером которого является октоат олова, но не ограничивается им, и процесс полимеризации может быть инициирован инициаторами, такими как полиолы, полиамины или другие молекулы с большим количеством гидроксильных или реакционных групп или их смесей.
Примеры полиэфирных полимеров этого типа включают, но не ограничиваются ими:
Поли (L-лактид); поли (D-лактид); поли (D, L -лактид); поли (мезолактид); поли(гликолид); поли (триметиленкарбонат); поли (эпсилон-капролактон); поли (L-лактид-со-D-лактид); поли (D-лактид-со-мезо-лактид); поли (L-лактид-со-гликолид); поли (L-лактид-со-триметиленкарбонат); поли (L-лактид-со-эпсилон-капролактон); поли (D, L-лактид-со-мезо-лактид); поли (D, L-лактид-со-гликолид); поли (D-лактид-со-триметиленкарбонат); поли (D, L-лактид-со-эпсилон-капролактон);поли (мезо-лактид-со-гликолид); поли (мезо-лактид-со-триметиленкарбонат); поли (мезо-лактид-со-эпсилон-капролактон); поли (гликолид-со-триметиленкарбонат); поли (гликолид-со-эпсилон-капролактон).
Дополнительные конкретные примеры мономеров, которые могут быть использованы в полиэфирных полимерах этого типа включают мономеры лактонов, такие как е-капролактон, д-валеролактон, г-бутиролактон и в-пропиолактон, также включают е-капролактоны, д-валеролактоны, г-бутиролактоны или в-пропиолактоны, в которых любые некабонильные атомы углерода по всему кольцу были замещены одним или более алкильным или арильным заместителями. Дополнительные конкретные примеры мономеров включают мономеры карбоната, такие как триметилен карбонат, 5-алкил-1,3-диоксан-2-он; 5,5-диалкил-1,3-диоксан-2-он или 5-алкил-5-алкилоксикарбонил-1,3-диоксан-2-он; этилен карбонат; 3-этил-3-гидроксиметил; протилен карбонат; триметилопропан монокарбонат; 4,6-диметил-1,3-пропилен карбонат; 2,2-диметил триметилен карбонат и 1,3-диоксепан-2-он.
Что касается полиэфиров, полученных из спирта или его производных и карбоновых кислот или их производных, то полимеры этого типа, как правило, для целей настоящего изобретения могут быть получены ступенчатой полимеризацией ди-, три- или более функциональных спиртов или их эфиров с ди-, три- или более- функциональными алифатическими или ароматическими карбоновыми кислотами или их эфирами. Подобным образом в качестве мономеров могут быть использованы также спиртокислоты или ангидриды и галиды полифункциональных карбоновых кислот. Полимеризация может быть проведена прямой полиэтерификацией или трансэтерификацией с возможным использованием катализатора. Использование разветвленных мономеров подавляет кристаллизацию полиэфирных полимеров. Смешивание несходных мономерных единиц по всей цепи также подавляет кристаллизацию. Полимерные цепи могут быть закончены монофункциональными соединениями, используемыми для остановки полимеризации, для контроля молекулярной массы биоразложимого полимера и концевых свободных гидроксильных групп. В полимер могут быть также включены длинноцепочечные алифатические карбоновые кислоты или ароматические монокарбоновые кислоты, при этом осуществляется контроль степени разветвленности. Напротив, многофункциональные мономеры могут быть частью полимера, образующего начальные точки разветвления полимера.
Примерами предпочтительных полифункциональных карбоновых кислот или их производных являются как насыщенные, так и ненасыщенные алифатические или ароматические карбоновые кислоты, содержащие от 2 до 100 атомов углерода, более предпочтительно от 4 до 18 атомов углерода. Конкретные примеры применяемых карбоновых кислот и их производных, которые могут быть использованы, включают алифатические полифункциональные карбоновые кислоты, такие как щавелевая, малоновая, лимонная, янтарная, яблочная, винная, фумаровая, малеиновая, глютаминовая, адипиновая, глюкаровая, пимелиновая, субериновая, азелаиновая, себациновая, додекандикарбоновая кислота и т.п., и циклические алифатические полифункциональные карбоновые кислоты, такие как циклопропан дикарбоновая кислота, циклобутан дикарбоновая кислота, циклогексан дикарбоновая кислота и т.д., и ароматические полифункциональные карбоновые кислоты, такие как терефталевая, изофталевая, фталевая, тримеллитовая, пиромеллитовая и нафталин 1,4-, 2,3-, 2,6-дикарбоновые кислоты и им подобные. Для иллюстрации, но не ограничиваясь, некоторые примеры производных карбоновых кислот включают гидроксикислоты, такие как 3-гидроксипропиновую и 6-гидроксикапроновую кислоту, ангедриды, галиды или эфиры кислот, например диметиловый или диэтиловый эфиры соответственно вышеуказанных кислот, означенные как диметиловый или диэтиловый эфир щавелевой кислоты, малоновой, янтарной, фумаровой, яблочной, глюкаровой, адипиновой, пимелиновой, субериновой, азелаиновой, себациновой, додекандикарбоновой, терефталевой, изофталевой, фталевой кислоты и т.д. В общем говоря, метиловые эфиры иногда более предпочтительны, чем этиловые из-за того, что спирты с более высокой точкой кипения удалить труднее, чем спирты с более низкой точкой кипения.
Дополнительно, примеры, как правило, предпочтительных полифункциональных спиртов содержат от 2 до 100 атомов углероды, например полигликоли и полиглицерины. Конкретные примеры спиртов, так же как и их производных, которые могут быть использованы, включают спирты, такие как этиленгликоль, 1,2-пропандиол, 1,3-пропандиол, 1,3-бутандиол, 1,4-бутандиол, 1,6-гександиол, диэтиленгликоль, 1,4-циклогександиол, 1,4-циклогександиметанол, неопентилгликоль, глицерин, триметилолпропан, пентаэритритол, сорбит, манит и т.д. В целях иллюстрации, но не для ограничения, примеры производных спиртов включают триацетин, глицерин пальмитат, глицерин себацат, глицерин адипат, трипропионин и т.д.
В процессе получения полиэфиров этого типа, как правило, используют кислотный катализатор или трансэтерифицированный катализатор, и не ограничивающие примеры этих катализаторов включают металлические катализаторы, такие как ацетаты марганца, цинка, кальция, кобальта или магния и триоксид сурьмы, оксид или галид германия и тетраалкоксигерманий, алкоксид титана, соли цинка или алюминия.
Примеры агентов, обрывающих цепь, включают моногидроксиспирты или монокарбоновые кислоты. Конкретные примеры включают метанол, этанол, бутанол, гексанол, октанол и т.д., и лауриловый спирт, миристиловый спирт, цетиловый спирт, стеариловый спирт, стеариновый спирт и т.д., и монокарбоновые кислоты, такие как уксусная, лауриновая, миристиновая, пальмитиновая, стеариновая, арахиновая, церотиновая, додециленовая, пальмитолеиновая, линолевая, линоленовая, эруковая, бензойная, нафтойная кислоты и замещенные нафтойные кислоты, 1-метил-2нафтойная кислота и 2-изопропил-1-нафтойная кислота и т.д.
В некоторых вариантах осуществления настоящего изобретения гуммиоснова включает воск и в некоторых других вариантах осуществления настоящего изобретения, например в случае использования определенных биоразложимых полимеров, можно избежать применения воска.
Однако нефтяные воски способствуют как получению конечной жевательной резинки из гуммиосновы, так и улучшению лежкоспособности и структуры. Размер кристаллов воска влияет на выделение вкуса и аромата. Эти воски с высоким содержанием изоалканов имеют кристаллы с меньшим размером, чем воски с высоким содержанием нормальных алканов, в частности те воски с высоким содержанием нормальных алканов, число атомов углерода у которых менее 30. Более маленький размер кристаллов позволяет выделяться вкусу и аромату более медленно, поскольку они в большей степени препятствуют выделению вкуса и аромата из этих восков в противовес воску с большим размером кристаллов. Совместимость гуммиосновы, полученной с использованием нормальноалкановых восков, меньше по сравнению с гуммиосновой, полученной с использованием изоалкановых восков.
Нефтяной воск (очищенный парафин и микрокристаллический воск) и парафиновый воск в основном состоят из прямоцепочечных нормальных алканов и разветвленных изоалканов. Соотношение нормальных алканов и изоалканов варьирует.
2
Как правило, нормальноалкановые воски имеют длину углеродной цепи >С-18, но преимущественно не длиннее чем С-30. Разветвленные и кольцевые структуры расположены рядом с концом цепи восков, которые преимущественно являются нормальноалкановыми. Вязкость нормальноалкановых восков составляет <10 мм/с (при температуре 100°С) и с суммарной средней молекулярной массой <600 г/моль.
2
Как правило, изоалкановые воски имеют длину углеродной цепи преимущественно больше чем С-30. Разветвленные и кольцевые структуры расположены беспорядочно вдоль цепи этих восков, которые преимущественно являются изоалкановыми. Вязкость нормальноалкановых восков составляет больше 10 мм/с (при температуре 100°С) и с суммарной средней молекулярной массой >600 г/моль.
Синтетические воски получают при производстве атипических нефтяных восков и, таким образом, они не считаются нефтяными восками. Синтетические воски могут включать воски, содержащие разветвленные алканы, сополимеризованные с мономерами, такими как, но не ограничиваются ими, пропилен и полиэтилен, воски типа Fisher Tropsh. Полиэтиленовый воск является синтетическим воском, содержащим алкановые единицы различной длины с прикрепленными к ним мономерами этилена.
Натуральные воски включают воск рисовых отрубей, пчелиный воск, карнаубский воск или канделильский воск. Воски могут быть использованы как по отдельности, так и в любой комбинации.
Смягчители преимущественно могут быть введены как в гуммиоснову, так и дополнительно в водорастворимую часть вещества жевательной резинки. Что касается гуммиосновы, то выбор смягчителей оказывает влияние на мягкость основы. Смягчители модифицируют структуру, делая совместимыми гидрофобные и гидрофильные компоненты основы, и дополнительно могут пластифицировать синтетические эластомеры гуммиосновы. Эмульгаторы, принадлежащие к группе смягчителей, придают гуммиоснове влагоудерживающие свойства, которые делают поверхность гуммиосновы приятно гладкой и уменьшают адгезивные свойства.
Смягчители, подходящие для использования в гуммиоснове, включают негидрогенизированные триглицериды, частично гидрогенизированные и полностью гидрогенизированные растительные масла и животный жир, какао-масло и обезжиренный какао-порошок и в дополнение к этому эмульгаторы.
Группа триглицеридов включает триглицериды хлопкового, пальмового, пальмоядрового, кокосового, сафлорового, рапсового, подсолнечного масел, животного жира, соевого масла, какао-масла, среднецепочечные триглицериды и им подобные.
Триглицериды капроновой, каприловой, миристиновой, лауриновой и пальмитиновой жирных кислот оказывают пластифицирующее воздействие на синтетические эластомеры в большей степени, чем триглицериды преимущественно стеариновой жирной кислоты.
К группе эмульгаторов относятся моноглицериды, диглицериды, ацетилированные моно- и диглицериды, дистиллированные моно- и диглицериды, глицеринмоностеарат, пропиленгликольмоностеарат, стеараты Na, K, Mg и Ca, глицеринтриацетат, моноглицериды жирных кислот (например, стеариновой, пальмитиновой, олеиновой и линоленовой кислоты), эфиры молочной кислоты и эфиры моно- и диглицеридов уксусной кислоты, сахарные эфиры употребляемых в пищу жирных кислот, также к ней относятся полиэфиры сахарозы, включая те, которые описаны в WO 00/25598, лецитин и гидроксилированный лецитин, многие из них могут содержаться в количестве менее 2 процентов от массы на этапе процесса производства.
Смягчители, включая эмульгаторы, могут использоваться как по отдельности, так и в комбинации из двух или более. Как правило, смягчители вводят в вещество жевательной резинки для оптимизации разжевываемости и ощущения во рту жевательной резинки.
Смягчители, также известные из предшествующего уровня техники как пластификаторы, могут составлять от около 0,1 до 15% от массы вещества жевательной резинки. Дополнительные примеры смягчителя, предусмотренного настоящим изобретением, включают глицерин и лецитин. Также некоторые жидкие подсластители, например, содержащие сорбит, гидрогенизированный гидролизат крахмала или кукурузный сироп, могут быть использованы в качестве подсластителей и связывающих агентов в веществе жевательной резинки.
Наполнители, использованные в гуммиоснове, модифицируют структуру гуммиосновы и облегчают процесс производства. Размер частиц оказывает влияние на связывающую способность, плотность и на технологические характеристики гуммиосновы и ее составляющих. Чем меньше размер частиц, тем более плотной и связанной оказывается конечная гуммиоснова. Также выбором наполнителей на основании профиля распределения размеров частиц может быть изменена начальная масса рецептуры смеси, давая возможность таким образом изменить характеристики рецептуры смеси начальной смеси в процессе получения гуммиосновы и в конечном итоге конечные жевательные характеристики жевательной резинки, полученной из этой гуммиосновы. Наполнитель может составлять от около 5 до 60% от массы гуммиосновы, предпочтительно от 5 до 50% от массы гуммиосновы.
Наполнители, подходящие для использования в гуммиоснове, включают карбонат магния и кальция, известковую муку и такие виды силикатов, как силикаты магния и алюминия, каолин и глину, оксид алюминия, оксид кремния, тальк, а также оксид титана, моно-, ди- и трикальций фосфат, сульфат натрия, полимеры целлюлозы, такие как этилцеллюлоза, метилцеллюлоза и древесинная целлюлоза или их смесь.
В гуммиоснове и жевательной резинке по настоящему изобретению в качестве наполнителя может быть использован тальк, который контактирует или взаимодействует с кислыми агентами, придающими вкус и аромат, или обеспечивает кислую среду, необходимую для предотвращения деградации искусственного подсластителя, реагируя с наполнителями типа карбоната кальция. Средний размер частиц карбоната кальция и талька в качестве наполнителя, как правило, составляет от около 0,1 микрон до около 15 микрон.
Также наполнители могут включать натуральные органические волокна, такие как растительные волокна фруктов, хлебных злаков, риса, целлюлозы и их комбинации.
Антиоксиданты пролонгируют лежкоспособность и срок годности гуммиосновы и конечного вещества жевательной резинки или их соответствующих компонентов, включая жиры и ароматические масла. Антиоксиданты, подходящие для использования в гуммиоснове, включают бутилгидроксианизол (ВНА), бутилгидрокситолуол (ВНТ), бетакаротины, токоферолы, подкислители, такие как витамин С, пропилгаллат, другие синтетические и натуральные антиоксиданты и их смеси.
Агенты, придающие вкус и аромат, и красители придают характеристики или удаляют или маскируют нежелательные характеристики. Они могут быть использованы в гуммиоснове и/или в смеси конечного вещества жевательной резинки.
Дополнительные примеры ингредиентов, которые могут быть введены в вещество жевательной резинки, представляющее конечную смесь водорастворимой и водонерастворимой частей, приведены здесь ниже. Ингредиенты разделены на группы: подсластители, агенты, придающие вкус и аромат, поверхностно-активные вещества, активные ингредиенты, добавки, красители и материалы для инкапсулирования, например подсластители, агенты, придающие вкус и аромат, или активные ингредиенты.
Подходящие сыпучие подсластители включают как сахар, так и подсластители, не содержащие сахар. Сыпучие подсластители, как правило, составляют от около 5 до около 95% от массы жевательной резинки, предпочтительно от около 20 до около 80% от массы, наиболее предпочтительно от около 30 до около 60% от массы жевательной резинки.
Используемые сахар содержащие подсластители являются сахаридсодержащими компонентами, известными из предшествующего уровня техники получения жевательной резинки, и включают, но не ограничиваются сахарозу, декстрозу, мальтозу, декстрины, трегалозу, D-тагатозу, сухой инвертный сахар, фруктозу, левулозу, галактозу, сухой кукурузный сироп и им подобные по отдельности или в комбинации.
В качестве не содержащего сахар подсластителя может быть использован сорбит. Другие используемые не содержащие сахар подсластители включают, но не ограничиваются сахароспиртами, такими как манит, ксилит, гидрогенизированные гидролизаты крахмала, мальтит, изомальт, эритрит, лактит и им подобные, по отдельности или в комбинации.
Высокинтенсивные искусственные подслащивающие агенты также могут быть использованы по отдельности или в комбинации с вышеуказанными подсластителями. Предпочтительные высокоинтенсивные подсластители включают, но не ограничиваются сукралозу, аспартам, соли ацесульфама, алитам, сахарин и его соли, цикламовую кислоту и ее соли, глицирхизин, дигидрохалькон, тауматин, монеллин, твинсвит стевиазид, неотам и им подобные по отдельности или в комбинации. Если требуется, то для обеспечения длительного ощущения сладости и ощущения вкуса и аромата может быть использовано инкапсулирование или иной контроль выделения, по меньшей мере, части искусственного подсластителя. Для достижения требуемых характеристик выделения могут быть использованы такие технологии, как мокрая грануляция, восковая грануляция, распылительная сушка, охлаждение распылением, отделка порошковым покрытием, коасцервация, инкапсуляция в дрожжевые клетки и полые волокна, получаемые экструдированием. Инкапсуляция подслащивающих агентов также может быть проведена с использованием других компонентов жевательной резинки, таких как смоляная масса.
Введение высокоинтенсивных подсластителей может быть осуществлено на этапе перемешивания гуммиосновы или при перемешивании конечного вещества жевательной резинки.
Уровень расхода искусственного подсластителя может значительно варьировать в зависимости от таких факторов, как интенсивность подсластителя, интенсивность выделения, требуемая сладость продукта, количество и вид используемого агента, придающего вкус и аромат, и фактор стоимости. Таким образом, практический уровень расхода искусственного подсластителя может варьировать от около 0,02 до около 30% от массы, предпочтительно от 0,02 до около 8% от массы. Как правило, высокоинтесивные подсластители могут использоваться в небольшом количестве в пределах от 0,05 до 1% от массы вещества жевательной резинки. При использовании носителей для инкапсуляции уровень расхода инкапсулированного подсластителя должен быть пропорционально увеличен. В рецептуре жевательной резинки, полученной по настоящему изобретению, может быть использована комбинации подсластителей, содержащих и/или не содержащих сахар. Дополнительно смягчитель, такой как жидкий сахар или раствор альдита, также может придавать дополнительную сладость.

Если требуется низкокалорийная жевательная резинка, то может быть использован низкокалорийный агент-наполнитель. Примеры низкокалорийных агентов-наполнителей включают полидекстрозу, Raftilose, Raftilin, фруктоолигосахариды (NutraFlora), олигосахариды палатинозы, гидролизаты гуаровой камеди (например, Sun Fiber) или не перевариваемые декстрины (например, Fibersol). Однако могут быть использованы и другие низкокалорийные агенты-наполнители.
Жевательная резинка по настоящему изобретению может содержать ароматизирующие агенты и агенты, придающие вкус и аромат, включая натуральные и синтетические ароматизаторы, например, в форме натуральных растительных компонентов, эфирных масел, эссенций, экстрактов, порошков, включая кислоты и другие вещества, способные оказывать влияние на вкусовой профиль. В некоторых вариантах осуществления настоящего изобретения агенты, придающие вкус и аромат, могут быть инкапсулированы инкапсуляционными материалами, описанными ниже в материале настоящей заявки.
Примеры жидких или порошкообразных агентов, придающих вкус и аромат, включают кокос, кофе, шоколад, какао, ваниль, грейпфрут, апельсин, лимон, ментол, лакрицу, аромат карамели, аромат меда, арахис, грецкий орех, кешью, фундук, миндаль, ананас, клубнику, малину, тропические фрукты, вишню, корицу, перечную мяту, винтергрен, мяту колосовую, эвкалипт и мяту, фруктовые эссенции, такие как эссенции из яблок, груш, персиков, клубники, абрикосов, малины, вишни, ананасов и сливы. Эфирные масла включают масло перечной мяты, колосовой мяты, ментола, эвкалипта, гвоздики, лавра, аниса, тимьяна, кедра, мускатного ореха и масла вышеуказанных фруктов.
Ароматизатор для жевательной резинки может быть натуральным ароматизирующим агентом, который сублимирован предпочтительно в форме порошка, кристаллов или частиц или их комбинаций. Размер частиц может быть менее 3 мм, 2 мм или более предпочтительно мене 1 мм, определенный по размеру наибольшей частицы. Натуральный ароматизирующий агент может быть в форме частиц, имеющих размер от около 3 мкм до 2 мм, предпочтительно от 4 мкм до 1 мм. Предпочтительные натуральные ароматизирующие агенты включают семена клубники, ежевики и малины.
В центрах жевательной резинки по настоящему изобретению также могут быть использованы различные синтетические агенты, придающие вкус и аромат, такие как смесь агентов, придающих фруктовый вкус и аромат. Как указано выше, ароматизирующий агент может использоваться в меньшем количестве, чем принятое традиционно. Ароматизирующие агенты и/или агенты, придающие вкус и аромат, могут быть использованы в количестве от около 0,01 до около 30% от массы конечного продукта в зависимости от требуемой интенсивности аромата и/или вкуса. Предпочтительно содержание ароматизирующего агента/агента, придающего вкус и аромат, составляет в пределах от 0,2 до 3% от общей массы композиции вещества жевательной резинки.
В одном варианте осуществления изобретения агенты, придающие вкус и аромат, включают натуральные и синтетические агенты, придающие вкус и аромат, в форме натуральных растительных компонентов, эфирных масел, эссенций, экстрактов, порошков, включая кислоты и другие вещества, способные оказывать воздействие на вкусовой профиль.
Дополнительные ингредиенты жевательной резинки, которые могут быть включены в рецептуру жевательной резинки по настоящему изобретению, включают поверхностно-активные вещества и/или солюбилизаторы, в частности, когда присутствуют фармацевтические или биологически активные ингредиенты. Примеры поверхностно-активных веществ, которые могут быть использованы в качестве солюбилизаторов в жевательной резинке по настоящему изобретению, приведены ссылкой на H.P. Fielder, Lexikon der Hillfstoffe für Pharmacie, Kosmetik und Angrenzende Gebiete, страницы 63-64 (1981) и списках пищевых эмульгатор, разрешенных к применению в каждой из стран. Могут быть использованы анионные, катионные, амфотерные или неионные солюбилизаторы. Подходящие солюбилизаторы включают лецитин, полиоксиэтиленовый стеарат, сорбитановые эфиры жирных кислот полиоксиэтилена, соли жирных кислот, эфиры моно- и диацетилвинной кислоты моно- и диглицеридов употребляемых в пищу жирных кислот, эфиры лимонной кислоты моно- и диглицеридов употребляемых в пищу жирных кислот, сахарные эфиры жирных кислот, полиглицериновые эфиры жирных кислот, полиглицериновые эфиры переэтерифицированной кислоты касторового масла (Е 476), стераоил-лактилат натрия, лаурилсульфат натрия и сорбитановые эфиры жирных кислот и полиоксиэтилированное гидрогенизированное касторовое масло (например, продукт, продающийся под торговой маркой CREMOPHOR), блок-сополимеры оксида этилена и оксида пропилена (например, продукты, продающиеся под торговыми марками PLURONIC и POLOXAMER), эфиры жирного спирта полиоксиэтилена, сорбитановые эфиры жирных кислот полиоксиэтилена, сорбитановые эфиры жирных кислот и стеариновые эфиры кислот полиоксиэтилена.
В частности, подходящими солюбилизаторами являются стеараты полиоксиэтилена, например, такие как полиоксиэтилен(8)стеарат и полиоксиэтилен(40)стеарат, сорбитановые эфиры жирных кислот полиоксиэтилена, продающиеся под торговой маркой TWEEN, например, TWEEN 20 (монолаурат), TWEEN 80 (моноолеат), TWEEN 40 (монопальмитат), TWEEN 60 (моностеарат), TWEEN 65 (тристеарат), эфиры моно- и диацетилвинной кислоты моно- и диглицеридов употребляемых в пищу жирных кислот, эфиры лимонной кислоты моно- и диглицеридов употребляемых в пищу жирных кислот, стераоил-лактилат натрия, лаурилсульфат натрия и сорбитановые эфиры жирных кислот и полиоксиэтилированное гидрогенизированное касторовое масло, блок-сополимеры оксида этилена и оксида пропилена и другие эфиры жирного спирта полиоксиэтилена. Солюбилизатор может быть как одним веществом, так и смесью нескольких веществ. В присутствии активного ингредиента жевательная резинка также может предпочтительно включать носитель, известный из предшествующего уровня техники.
Эмульгаторы, используемые в качестве смягчителей, могут включать животный жир, гидрогенизированный животный жир и частично гидрогенизированные растительные масла, какао-масло, глицеролмоностеарат, глицеролтриацетат, лецитин, моно-, ди- и триглицериды, ацетилированные моноглицериды, жирные кислоты (например, стеариновая, пальмитиновая, олеиновая и линоленовая кислоты) и их комбинации.
Согласно одному варианту осуществления настоящего изобретения штучная жевательная резинка с наполнителем может включать фармацевтические, косметические или биологически активные вещества или ингредиенты. Примеры таких активных веществ описаны в полном списке, приведенном в WO 00/25598, который введен здесь ссылкой. Согласно настоящему изобретению активные ингредиенты могут быть введены во внутренний наполнитель штучной жевательной резинки, или в покрытие, или в вещество жевательной резинки, возможно, в гуммиоснову. Предпочтительное месторасположение активных ингредиентов определяется требуемым уровнем интенсивности выделения. В некоторых вариантах осуществления настоящего изобретения активные ингредиенты предпочтительно вводят и в жевательную резинку и в наполнитель.
Активные агенты, используемые по настоящему изобретению, могут быть любыми веществами, требуемыми для выделения из жевательной резинки. Если требуется ускоренный темп выделения, то соответствующий эффект получают от агента, придающего вкус и аромат, входящего в состав первичного вещества с ограниченной водорастворимостью, как правило 10 г/100 мл, включая вещества, которые полностью неводорастворимы. Примерами являются медикаменты, диетические добавки, состав для ухода за полостью рта, анти-табачные агенты, высокоинтенсивные подсластители, агенты, регулирующие уровень рН и т.п.
Дополнительные примеры активных ингредиентов включают парацетомол, бензокаин, циннаризин, ментол, карвон, кофеин, хлоргексидин диацетат, гидрохлорид циклизина, 1,8-цинеол, нандролон, миконазол, мистатин, аспартам, фторид натрия, никотин, сахарин, цетилперидиниум хлорид, другие четвертичные соединения аммония, витамин Е, витамин А, витамин D, глибенкламид или его производные, прогестерон, ацетилсалициловую кислоту, дименгидринат, циклизин, метронидазол, бикарбонат натрия, активные компоненты гинкго, активные компоненты прополиса, активные компоненты женьшеня, метадон, масло мяты перечной, салициловый амид, гидрокортизон или астемизол.
Примерами активных агентов в форме диетических добавок являются, например, соли и вещества, обогащающие витамином В2 (рибофлавин), В12, фолиевой кислотой, ниацином, биотином, слаборастворимыми глицерофасфатами, аминокислотами, витаминами А, D, Е и К, минеральными веществами в форме солей, комплексов и соединений, содержащих кальций, фосфор, магний, железо, цинк, медь, йод, марганец, хром, селен, молибден, калий, натрий или кобальт.
Дополнительно введена ссылка на списки нутриентов, разрешенных соответствующими органами власти разных стран, например, такие как Свод законодательных актов по государственному регулированию США, Титул 21, Часть 182.5013.182.5997 и 182.8013-182.8997.
Примерами активных агентов в форме составов для ухода или обработки полости рта и зубов являются, например, агенты, ограниченные перекисью водорода и соединениями, способными выделять мочевину во время жевания.
Примерами активных агентов в форме антисептиков являются, например, соли и соединения гуанидина и бигуанидина (например, хлоргексидин диацетат) и следующие вещества с ограниченной водорастворимостью: четвертичные соединения аммония (например, церамин, хлорксиленол, кристаллвиолет, хлорамин), альдегиды (например, параформальдегид), соединения деквалина, полиноксилина, фенолы (например, тимол, парахлорфенол, крезол), гексахлорофен, соединения салициловых анилидов, триклозан, галогены (йод, йодофоры, хлорамин, соли дихлорциануровой кислоты), спирты (3,4-дихлорбензиловый спирт, бензиловый спирт, феноксиэтанол, фенилэтанол), дополнительно взятые из Martindale, The Extra Pharmacopoeia, 28th edition, страницы 547-578; соли металлов, комплексы и соединения с ограниченной водорастворимостью, такие как соли алюминия (например, калиево-алюминевые квасцы AIK(SO4)2, 12Н20) и дополнительно следует включить соли, комплексы и соединения бора, бария, стронция, железа, кальция, цинка, (ацетат цинка, хлорид цинка, глюконат цинка), медь (хлорид меди, сульфат меди), свинец, серебро, магний, натрий, калий, литий, молибден, ванадий; другие составы для ухода за полостью рта и зубами, например соли, комплексы и соединения, содержащие фтор (такие как фторид натрия, монофторофосфат натрия, аминофториды, фторид олова), фосфаты, карбонаты и селен дополнительно взятые из J. Dent. Res. Vol. 28 No. 2, страницы 160-171, 1949, где приведены в широких пределах протестированные соединения.
Примеры активных ингредиентов в форме агентов, регулирующих уровень рН в полости рта, включают, например, приемлемые кислоты, такие как адипиновая кислота, янтарная кислота, фумаровая кислота, или ее соли, или соли лимонной кислоты, винная кислота, яблочная кислота, уксусная кислота, молочная кислота, фосфорная кислота и глутаровая кислота и приемлемые основания, такие как карбонаты, гидрокарбонаты, фосфаты, сульфаты или оксиды натрия, калий, аммоний, магний или кальций, в частности магний и кальций.
Примеры активных ингредиентов в форме анти-табачных агентов включают, например, никотин, порошок табака или соли серебра, например ацетат серебра, карбонат серебра и нитрат серебра.
Дополнительными примерами активных агентов являются медикаменты любого вида.
Примеры активных агентов в форме медикаментов включают кофеин, салициловую кислоту, салициловый амид и родственные вещества (ацетилсалициловая кислота, холин салицилат, магний салицилат магния, салицилат натрия), парацетомол, соли пентазоцина (гидрохлорид пентазоцина и пентазоцинлактат), гидрохлорид бупренорфина, гидрохлорид кодеина и фосфат кодеина, морфин и соли морфина (гидрохлорид, сульфат, тартрат), гидрохлорид метадона, кетобемидон и соли кетобемидона (гидрохлорид), бета-блокаторы (пропранолол), антагонисты кальция, гидрохлорид верапамила, нифедипин, так же как и подходящие вещества и их соли, приведенные в Pharm. Int., Nov. 85, страницы 267-271, Barney H. Hunter and Robert L. Talbert нитроглицерин, тетранитрат эритрита, стрихнин и его соли, лидокаин, гидрохлорид тетракаина, гидрохлорид эторфина, атропин, инсулин, ферменты (например, папаин, трипсин, амилоглюкозидаза, глюкозооксидаза, стрептокиназа, стрептодорназа, декстраназа, альфаамилаза), полипептиды (окситоцин, гонадорелин (LH. RH) ацетат десмопрессина (DDAVP)), гидрохлорид изоксисуприна, соединения эрготамина, хлорохин (фосфат, сульфат), изосорбид, демокситоцин, гепарин.
Другие активные ингредиенты включают бета-лупеол, летиген, цитрат силденафила и их производные.
Продукты для полости рта включают карбами, казеин-фосфопептид; хлоргексидин, хлоргексидин диацетат, хлорид хлоргексидина, диглюконат хлоргексидина, гексидин, хлорид стронция, хлорид калия, бикарбонат натрия, карбонат натрия, ингредиенты, содержащие фтор, фториды, фторид натрия, фторид алюминия, фторид аммония, фторид кальция, фторид олова и другие ингредиенты, содержащие фтор, фторсиликат аммония, фторсиликат калия, фторсиликат натрия, монофторфосфат аммония, монофторфосфат кальция, монофторфосфат калия, монофторфосфат натрия,октадецентил фторида аммония, стеариловый дигидрофторид тригидроксиэтилпропилендиамина, витамины, включая А, В1, В2, В6, В12, фолиевую кислоту, ниацин, пантотен, биотин, С, D, Е, К.
Минеральные вещества включают кальций, фосфор, магний, железо, цинк, медь, йод, марганец, хром, селен, молибден. Другие активные ингредиенты включают ферменты Q 10. Натуральные лекарственные вещества, включая гинкго билоба, женьшень и рыбий жир. Настоящее изобретение также относится к медикаментам, используемым при борьбе с мигренью, таким как антагонисты серотонина: суматриптан, золмитриптан, наратриптан, ризатриптан, элетриптан; медикаменты, используемые при борьбе с тошнотой, такие как циклизин, циннаризин, дименгидрамин, дифенгидринат; медикаменты, используемые при борьбе с поллинозом, такие как цетризин, лоратидин; медикаменты, используемые для купирования боли, такие как бупренорфин, трамадол; медикаменты, используемые при борьбе с заболеваниями ротовой полости, такие как миконазол, амфотерицин Б, триамцинолонацетон; и медикаменты цисаприд, домперидон, метоклопрамид.
Активные ингредиенты могут включать нижеуказанные соединения или их производные, но не ограничиваются ими: ацетаминофен, ацетилсалициловую кислоту, бупренорфин, бромгексин, целкоксиб, кодеин, дифенгидрамин, диклофенак, эторикоксиб, ибупрофен, индометацин, кетопрофен, лумиракоксиб, морфин, напроксен, оксикодон, парекоксиб, пироксикам, псевдоэфедрин, рофекоксиб, теноксикам, трамадол, вальдекоксиб, карбонат кальция, магалдрат, дисульфирам, бупропион, никотин, ацитромицин, кларитромицин, клотримазол, эритромицин, тетрациклин, гранисетрон, ондансетрон, прометазин, трописетрон, бромфенирамин, цетеризин, леко-цетеризин, хлорциклизин, хлорфенирамин, дифенгидрамин, доксиламин, фенофенадин, гуаифенесин, лоратидин, дес-лоратидин, фенилтолоксамин, прометазин, пиридамин, терфенадин, троксерутин, метилдопа, метилфенидат, бензалкон, хлорид, бензет, хлорид, цетилпирид, хлорид, хлоргексидин, экабет натрия, галоперидол, аллопуринол, колхинин, теофиллин, пропанол, преднисолон, преднисон, фтор, мочевину, миконазол, актот, глибенкламид, глипизид, метформин, миглитол, репаглинид, росиглитазон, апоморфин, циалис, силденафил, варденафил, дифеноксилат, симетикон, циметидин, фамотидин, ранитидин, ратинидин, цетризин, лоратадин, аспирин, бензокаин, декстрометорфан, эфедрин, фенилпропаноламин, псевдоэфедрин, цисаприд, домперидон, метоклопрамид, ацикловир, диоктилсульфосук, фенолфталеин, алмотриптан, элетриптан, эрготамин, мигеа, наратриптан, ризатриптан, суматриптан, золмитриптан, соли алюминия, соли кальция, соли железа, соли серебра, соли цинка, амфотерицин Б, хлоргексидин, миконазол, триамцинолонацетонид, мелатонин, фенобарбитол, кофеин, бензодиазепинер, гидроксизин, мепробамат, фенотиазин, буклизин, брометазин, циннаризин, циклизин, дифенгидрамин, дименгидринат, буфломедил, амфетамин, кофеин, эфедрин, орлистат, фенилэфедрин, фенилпропаноламин, псевдоэфедрин, сибутрамин, кетоконазол, нитроглицерин, нистатин, прогестерон, тестостерон, витамин В12, витамин С, витамин А, витамин D, витамин Е, пилокарпин, аминоацетат алюминия, циметидин, эзомепразол, фамотидин, лансопразол, оксид магния, низатид и/или ратинидин.
В одном варианте осуществления настоящего изобретения агент, придающий вкус и аромат, может быть использован в качестве вкусообразователя жевательной резинки, содержащей активные ингредиенты, которые сами по себе имеют нежелательный вкус или которые изменяют вкусовые ощущения.
Вещество жевательной резинки необязательно может содержать общепринятые добавки, такие как связывающие агенты, подкислители, наполнители, красители, консерванты и антиоксиданты, например бутилгидрокситолуол (ВНТ), бутилгидроксианизол (ВНА), пропилгаллат и токоферолы.
Красители и отбеливатели могут включать красители типа FD & C и лаки, фруктовые и растительные экстракты, диоксид титана и их комбинации.
Материалы, используемые для вышеуказанных способов инкапсуляции, например подсластители и агенты, придающие вкус и аромат, например, могут включать желатин, пшеничный белок, соевый белок, казеинат натрия, казеин, гуммиарабик, модифицированный крахмал, гидролизованные крахмалы (мальтодекстрины), альгинаты, пектин, каррагенан, ксантановую смолу, смолу рожкового дерева, хитозан, пчелиный воск, карнаубский воск, канделильский воск, гидрогенизированные растительные масла, зеин и/или сахарозу.
Получение вещества жевательной резинки, как правило, начинают с получения гуммиосновы. Гуммиоснова может быть получена введением эластомера, эластомерного пластификатора и наполнителя и в отдельных случаях винилового полимера в нагретый (10°С-120°С), например, многолопастный смеситель с фронтальной регулировкой скорости в соотношении от около 1,2:1 до около 2:1, более высокое соотношение, как правило, используют для гуммиосновы, которая требует более точного составления рецептуры эластомеров.
Начальные количества ингредиентов, составляющих начальную массу, определяются рабочей мощностью смесительной емкости для достижения необходимой консистенции и компаундированием, требуемым для разрушения эластомера и увеличения разветвленности цепей. Более высокий изначальный уровень содержания наполнителя или выбор наполнителя, обладающего определенным профилем распределения частиц, более высокая степень компаундирования, таким образом, приводят к разрыву в большей степени эластомерных цепей, образующих поперечные связи, являясь причиной большей степени разветвления эластомеров, таким образом, снижая вязкость гуммиосновы и смягчая конечную гуммиоснову и жевательную резинку, полученную с использованием такой гуммиосновы. Более длительное время компаундирования, использование ингредиентов гуммиосновы с более низкой молекулярной массой или с более низкой температурой размягчения, позволяют получить гуммиоснову с более низкой вязкостью и плотностью.
Как правило, компаундирование становится эффективным только тогда, когда ингредиенты соединены вместе. Продолжительность компаундирования может составлять от около 15 минут до около 90 минут.
Предпочтительно продолжительность компаундирования составляет от около 20 минут до около 60 минут. Количество вводимого эластомерного пластификатора зависит от уровня содержания эластомера и присутствия наполнителя. Если введено слишком большое количество эластомерного пластификатора, начальная масса становится излишне пластичной и негомогенной.
После того как начальные ингредиенты были гомогенно смешанны и компаундированы в течение требуемого периода времени, достигается равновесие ингредиентов гуммиосновы, введенных последовательно с получением полностью гомогенной расплавленной массы. Как правило, любое остальное количество эластомера, эластомерного пластификатора, винилового полимера и наполнителя вводят через 60 минут после начала компаундирования. Как правило, наполнитель и эластомерный пластификатор отвешивают по отдельности и вводят частями в течение этого периода времени. Необязательные воски и смягчители вводят, как правило, после эластомера и эластомерных пластификаторов в течение следующих 60 минут. Затем массу доводят до гомогенного состояния и выгружают.
Как правило, время обработки гуммиосновы может варьировать от около одного до около трех часов, предпочтительно от около 1 до 2 часа в зависимости от рецептуры. Температура конечной массы перед выгрузкой может составлять от около 70°С до около 130°С и предпочтительно от около 100°С до около 120°С. Следует отметить, что время перемешивания может быть сокращено, и температура значительно снижена при получении гуммиосновы и вещества жевательной резинки на основе биоразложимых полимеров. В случае использования биоразложимых полимеров температура обработки может, как правило, составлять в пределах от 40 до 80°С, при таких температурах можно избежать разложения во время процесса получения.
Полностью расплавленную массу выгружают из емкости для смешивания в формы с покрытием или формы, выстланные бумагой, экструдированную или отлитую в любую требуемую форму массу охлаждают и отверждают. Специалисту в данной области техники должно быть понятно, что может быть большое количество вариантов вышеописанной процедуры. Таким образом, жевательная резинка, включая, так называемые, компоненты гуммиосновы и также дополнительные ингредиенты жевательной резинки, может быть экструдированна одноэтапным процессом. Кроме того, получение вещества жевательной резинки может быть непрерывным без какой-либо значительной задержки по времени в экструдере, формирующем жгут жевательной резинки с наполнителем, из которого получают штучную жевательную резинку с наполнителем по настоящему изобретению.
Жгут жевательной резинки может быть наполнен любым материалом, известным из предшествующего уровня техники, подходящим для заполнения центра жевательной резинки. Как правило, при обычной температуре хранения наполнитель имеет консистенцию жидкости, пасты или порошка. Компоненты, используемые во внутреннем наполнителе по настоящему изобретению, могут быть выбраны из группы, состоящей из сыпучих подсластителей, высокоинтенсивных подсластителей, агентов, придающих вкус и аромат, активных ингредиентов и их смесей. Конкретные примеры компонентов приведены здесь выше, эти группы вышеуказанных ингредиентов могут быть использованы как в наполнителе, так и в веществе жевательной резинки. Преимуществом по настоящему изобретению является немедленное выделение ингредиентов, используемых в наполнителе, при жевании штучной жевательной резинки с наполнителем. Немедленное выделение может быть скомбинировано с более медленным выделением используемых ингредиентов, которые примешены к веществу жевательной резинки.
Некоторые из ингредиентов-наполнителей, часто применяемых в наполняющем материале для жевательной резинки с жидким или пастообразным наполнителем, включают сорбит, глицерин, сироп мальтита, гидрогенизированные гидролизаты крахмала и лецитин. Подобным образом порошкообразные наполнители среди множества других примеров могут включать порошкообразные подсластители и порошкообразные агенты, придающие вкус и аромат, такие как, например, высушенные сублимацией порошкообразные плоды фруктов или травы, овощи, лакрицу, хлорид аммония и карамель.
Было установлено, что фактически можно экструдировать и формовать штучную жевательную резинку с наполнителем с нанесением антисклеивающего агента на поверхность жгута вещества жевательной резинки в процессе получения. Таким образом, было установлено, что вещество жевательной резинки обладает структурой, подходящей для экструдирования жгута с тонкими стенками, поскольку проблемы толщины жевательной резинки с относительно мягкой структурой не позволяют применить антисклеивающий агент. Таким образом, может быть предотвращено как прилипание к устройству, так и слипание между собой отдельных изделий штучной жевательной резинки по настоящему изобретению.
Примеры подходящих антисклеивающих агентов включают гидроксид кальция, тальк, D-маннит, диоксид кремния, эфир сахарозы, стеарат кальция, стеарат цинка, стеарат магния и другие стеараты металлов, моностеараты полиоксиэтилена, силикаты, полиэтиленгликоли, кремнистый диоксид, пирогенный кремнезем, стеариновую кислоту, карбонат кальция и т.п. и их смеси.
Согласно настоящему изобретению наружное покрытие штучной жевательной резинки с наполнителем покрыто антисклеивающим агентом, обеспечивающим приятный вкус и защищающим штучную жевательную резинку с наполнителем.
Одно из преимуществ нанесения на штучную жевательную резинку с наполнителем внешнего слоя по настоящему изобретению состоит в том, что может быть получено преимущество защитного эффекта. Таким образом, вещество жевательной резинки защищено от высыхания и, следовательно, от растрескивания вещества жевательной резинки и в результате этого от вытекания. Этот защитный эффект является очень важным, поскольку вещество жевательной резинки, используемой по настоящему изобретению, не содержит сахар или свободно от сахара. В целом покрытие позволяет получить штучную жевательную резинку по настоящему изобретению с улучшенной лежкоспособностью.
Могут быть применены различные покрывающие материалы, и типы покрытия могут быть выбраны из твердых покрытий, мягких покрытий, пленочных покрытий или покрытий любого типа, известных из предшествующего уровня техники, или комбинации таких покрытий. Как правило, покрытие может составлять от 10 до 50 процентов от массы покрытой штучной жевательной резинки с наполнителем.
Твердые покрытия включают покрытия, содержащие сахар, и покрытия, свободные от сахара, (не содержащие сахара), и их комбинации. Преимущество применения твердого покрытия состоит в сладком хрустящем слое, если требуется такое начальное ощущение при употреблении потребителем штучной жевательной резинки с наполнителем. Также твердое покрытие обладает наилучшими защитными эффектами, которые, как правило, требуются по настоящему изобретению. В традиционном способе нанесения на штучную жевательную резинку защитного покрытия, содержащего сахар, жевательную резинку с заполненным центром успешно обрабатывают в подходящем устройстве для нанесения покрытия в виде водного раствора кристаллизующегося сахара, такого как сахароза или декстроза, которая в зависимости от достигнутого при нанесении покрытия этапа может содержать другие функциональные ингредиенты, например наполнители, красители, активные ингредиенты и т.п.
По настоящему изобретению предпочтительным является покрытие, не содержащее сахара или свободное от сахара, и покрывающим агентом может быть, например, полиол, сорбит, мальтит, манит, ксилит, эритрит, лактит и изомальт или например моно-, дисахариды, включая трегалозу.
В качестве альтернативы может быть использовано мягкое покрытие, не содержащее сахар или свободное от сахара, включая, например, сироп полиола или моно-, дисахариды, включая в качестве примеров сорбит, мальтит, манит, ксилит, эритрит, лактит, изомальт и трегалозу.
Дополнительно может быть использовано пленочное покрытие, которое включает агенты, образующие пленку, такие как производные целлюлозы, модифицированный крахмал, декстрин, желатин, зеин, шеллак, гуммиарабик, растительную смолу, синтетический полимер и т.п или их комбинацию.
Покрытие по настоящему изобретению может включать, как правило, по меньшей мере, подслащивающий полиол, высокоинтенсивный подсластитель и агент, придающий вкус и аромат.
Согласно варианту осуществления настоящего изобретения покрытие включает сахар, такой как глюкоза, сахароза, декстроза и т.п.
Как правило, в отдельных вариантах осуществления настоящего изобретения предпочтительным может быть включение, по меньшей мере, одного дополнительного компонента в покрывающий материал. Примеры такого дополнительного компонента включают связывающие агенты, компоненты, абсорбирующие влагу, пленкообразующие агенты, диспергирующие агенты, антисклеивающие компоненты, агенты-наполнители, агенты, придающие вкус и аромат, красители, активные ингредиенты, такие как фармацевтические или косметические активные вещества, липидные компоненты, восковые компоненты и кислоты.
Покрытая штучная жевательная резинка с наполнителем по настоящему изобретению может иметь любую форму, внешний вид или размеры, которые позволяют штучной жевательной резинке быть покрытой с использованием любого традиционного способа покрытия.
Внешний вид конечной штучной жевательной резинки, например, может представлять собой мелкое драже, мелкое драже в форме подушечек, таблетку, брусок, пастилку, шарик, болюс и сферу и, как правило, масса жевательной резинки с наполнителем может, например, составлять в пределах от 0,5 до 15 грамм, предпочтительно от около 1 до около 5 грамм.
На фигурах 1А-1С продемонстрированы технологические схемы непрерывного способа, который может быть использован для получения штучной жевательной резинки согласно вариантам осуществления настоящего изобретения.
Иллюстрированный способ получения жевательной резинки включает экструдер 10, питающий устройство для калибровки жгута 11. Устройство для калибровки жгута 11 в свою очередь питает устройство для формования заготовок 12, которое в свою очередь может необязательно питать охлаждающее устройство 13. Кроме того, устройство включает кондиционирующее устройство 14 для антисклеивающего агента. Промежуточное устройство 15 связывает предшествующую стадию производства с последующей стадией получения покрытия нанесением с использованием устройства для нанесения покрытия 16. И, наконец, заключительная стадия производства, заканчивающаяся в накопителе или устройстве для упаковки 17.
Сначала подают материал I, включающий вещество жевательной резинки и материал внутреннего наполнителя, они подаются в экструдер, как показано стрелкой - I. Антисклеивающий агент 4 наносят на жгут жевательной резинки с наполнителем 3 во время процесса производства, используя для этого кондиционирующее устройство 14. Антисклеивающий агент 4 может быть нанесен в то время, когда экструдированный жгут 3 проходит через устройство для калибровки 11 или устройство для формования заготовок 12, или агент 4 может быть нанесен прямо перед или после различных устройств. Например, на фиг.1А и 1В приведены различные места для нанесения антисклеивающего агента перед или в процессе формования заготовок в устройстве для формования 12. В устройстве для формования заготовок 12 формуют отдельные изделия штучной жевательной резинки 5. Отдельные изделия штучной жевательной резинки 5 не имеют покрытия за исключением нанесенного антисклеивающего агента. Покрывающий материал II подают в устройство для нанесения материала 16, и отдельные изделия штучной жевательной резинки 5 покрывают с получением конечной покрытой штучной жевательной резинки 7, которая хранится до тех пор, пока ее не направят на расфасовку в упаковки или расфасовывают немедленно.
Вначале вещество жевательной резинки перемешивают, как свежее, так и с добавлением гранул ранее полученной жевательной резинки, например, в миксере с Z-образными лопастями. В качестве альтернативы перемешивание может быть проведено как непрерывный процесс, при котором вещество жевательной резинки может быть перемешено в экструдере. Во время перемешивания температура повышается и получается когерентная масса вещества жевательной резинки.
Если вещество жевательной резинки перемешивают в отдельном миксере партиями, то ее транспортируют в экструдер 10, где она достигает требуемой структуры. Если в качестве альтернативы вещество жевательной резинки получают непрерывным способом, это перемешивание может быть выполнено с использованием иллюстрированного экструдера 10 известным способом.
Экструзия жгута жевательной резинки 3 может быть проведена при температуре в пределах от 30 до 90°С, например экструдер 10 может быть нагрет до температуры от 35 до 50°С, и экструдер 10 экструдирует жгут вещества жевательной резинки, при этом инжектируя в него материал внутреннего наполнителя. Материал, введенный в качестве внутреннего наполнителя, может быть жидким или пастообразным и/или может включать порошок, хрустящие частицы или другие растворимые вещества. Как правило, наполнитель может включать по меньшей мере подсластитель и агент, придающий вкус и аромат, и при охлаждении до нормальной температуры хранения, такой как 20°С, консистенция материала наполнителя может быть жидкой, пастообразной или твердой.
В одном варианте осуществления изобретения преимуществом может быть то, что вещество жевательной резинки, которую подают в экструдер, выдерживают или оставляют в течение по меньшей мере около 15 минут после перемешивания или повторного подмешивания гранул перед экструдированием в экструдере 10.
Примеры поперечных профилей экструдированных жгутов жевательной резинки 3 приведены на фиг. 2А-2D. Вещество жевательной резинки I инкапсулируют или заключают в нее материал внутреннего наполнителя 2, который может содержаться в жгуте различной формы как в центре, так и на расстоянии от центра. Внутренний наполнитель 2 может, например, находиться в примерно округлой или овальной форме и, как показано на фиг. 2D, может быть экструдирован в виде множества полос материала наполнителя 2 со жгутом жевательной резинки 3.
Непосредственно или в течение короткого периода времени после экструзии жгут обрабатывают, нанося антисклеивающий агент 4 с использованием кондиционирующего устройства 14. Антисклеивающий агент 4, например тальк, может, например, разбрызгиваться или напыляться на поверхность жгута. Если требуется, то антисклеивающий агент 4 может быть нанесен еще раз непосредственно перед устройством для калибровки жгута 11 или в устройстве для калибровки жгута 11, где механизм, калибрующий жгут, может непрерывно уменьшать диаметр жгута 3 до требуемого диаметра с получением изделий определенного требуемого размера. Было обнаружено, что жгут жевательной резинки 3 может быть сокращен в размере до относительно малого диаметра и толщины стенок (например, может быть получена толщина стенок 2 мм), окружающих внутренний наполнитель, при этом антисклеивающий агент наносят для предотвращения слипания.
После калибрования жгута жгут жевательной резинки с наполнителем 3 подают в устройство для формования заготовок 12, где из жгута нарезают и формуют штучную жевательную резинку 5. Используя различные формы, например, штампа для вырубной штамповки, можно получить заготовки различного вида. Некоторые из большого числа примеров приведены здесь на фиг. 3А-3Н, где изделия приведены в непокрытой форме и таким образом, отметки, проходящие в виде линий через середину штучного изделия из жевательной резинки, становятся видимыми на выходе из устройства для формования заготовок 12. Изделия, приведенные на фиг. 3А-3Н, могут быть в длину, например, от 10 до 50 мм в самом длинном направлении, каждое из изделий 3А-3Н показано отдельно.
И, наконец, конечные непокрытые заготовки 5 охлаждают, необязательно с использованием устройства для охлаждения 13 как активно, например, с использованием туннельного охладителя, так и пассивно в результате охлаждения за счет окружающей температуры производственного участка.
Для получения заготовок с приятной сладкой или имеющей выраженный вкус и аромат поверхностью штучную жевательную резинку покрывают с получением конечной покрытой штучной жевательной резинки 7, которая также показана на фиг. 4А-4В. Фиг. 4А-4В иллюстрируют, что заготовки жевательной резинки с наполнителем по настоящему изобретению включают вещество жевательной резинки I, окружающее внутренний наполнитель 2 и покрыты антисклеивающим агентом 4 и покрытием 6. Поскольку антисклеивающий агент 4, который нанесен на непокрытые заготовки во время процесса производства, может явиться причиной очень нежелательного ощущения во рту при жевании, поэтому очень важно непосредственно на антисклеивающий агент, такой как тальк, на непокрытые заготовки нанести покрывающий слой 6. Покрывающий слой служит для обеспечения превосходного начального вкуса и ощущения во рту. Часто покрывающий слой может быть твердым хрустящим покрытием, но с таким же успехом могут быть нанесены и другие типы покрытия. Иногда могут быть желательны мягкие или пленочные покрытия, или в качестве альтернативы покрытие может включать разновидность карамели, такую как конфетная карамель, ирис, лакричная или шоколадная карамель.
В одном варианте осуществления изобретения процесс экструдирования, калибровки жгута и формования изделий может быть осуществлен при температуре в пределах от 30 до 100°С, предпочтительно в пределах от 35 до 75°С и, как правило, в пределах от 45 до 55°С. Эксперименты показали, что повышенная температура является причиной того, что вещество жевательной резинки приобретает улучшенную способность к формованию, склеиванию и растягиванию. Во время эксперимента было обнаружено, что последствием слишком сильного понижения температуры во время процесса экструдирования, нарезания и формования заготовок или изделий с наполнителем предположительно явились проблемы, связанные с растяжимостью и гибкостью вещества жевательной резинки. Даже небольшое понижение температуры ниже оптимальной температуры формования жевательной резинки с конкретными рецептурами ведет к проблемам с вытеканием.
Таким образом, способности к растягиванию и формообразованию являются очень важными для экструдирования жгута жевательной резинки и придания ему формы заготовок. Также характеристики липкости являются важными для облегчения быстрого и эффективного закрывания конца каждого кусочка жгута жевательной резинки, на которые нарезали жгут и из которых формовали отдельные изделия с использованием устройства для формования. Однако хотя липкость является необходимой для закрывания кусочков, возникает большая проблема, такая как налипание жевательной резинки на механизмы. Эта проблема возникает как в экструдере, так и в устройстве для калибровки жгута и в установке для формования заготовок. Эксперименты показали, то проблема может быть решена применением антисклеивающего агента.
Следующие примеры изобретения не ограничивают объем притязаний, а только иллюстрируют изобретение.
Примеры
Пример 1
Гуммиосновы
Были получены три гуммиосновы согласно рецептурам, приведенным в Таблице 1:
Таблица 1Примеры различных композиций гуммиосновы
гуммиоснова №
501
502
503
компоненты
эластомер
19
14,5
11,4
ПВА
19,9
20,2
39,2
природные смолы
20
20
15,5
наполнитель
17,5
18,9
17,4
смягчители
23,6
26,4
16,5
Гуммионова № 501 является относительно мягкой, а гуммиоснова № 502 является относительно твердой.
Гуммиоснова № 503 может быть отнесена к гуммионове, образующей при жевании пузыри, поскольку свойства этой гуммиосновы очень хорошо подходят для получения жевательной резинки, образующей при жевании пузыри. Гуммиоснова №503 продемонстрировала способность к удлинению, которая главным образом базируется на высоком содержании ПВА с высокой молекулярной массой.
Кроме того, следует отметить, что смягчители и наполнители могут быть введены в качестве альтернативы в жевательную резинку как часть рецептуры вещества жевательной резинки.
Гуммиоснова была получена перемешиванием ингредиентов при температуре около 120°С, затем смесь охладили и подали в миксер для жевательной резинки. Следует отметить, что гуммиоснова и смесь жевательной резинки могут быть получены в качестве альтернативы непрерывным одноэтапным способом.
Пример 2
Вещества жевательной резинки
Были получены различные вещества жевательной резинки согласно рецептурам, приведенным в Таблице 2.
Таблица 2Примеры различных композиций веществ жевательной резинки
Вещество жевательной резинки
1001
1002
1003
1004
1005
1006
компоненты
гуммиоснова № 501 (мягкая)
20
40
5
35
33
гуммиоснова № 502 (твердая)
20
35
гуммиоснова № 503 (для жевательной резинки, образующей при жевании пузыри)
35
5
5
7
сыпучий подслатитель
48,7
48
47,8
48
47,7
48,4
сироп мальтита
5
5,5
5
5
6
4
эмульгатор
0,3
0,2
0,2
0,3
0,3
0,3
высокоинтенсивные подсластители
0,3
0,2
0,3
агенты, придающие вкус и аромат перечной мяты
3
3
агенты, придающие вкус и аромат лимона
3
3,5
агенты, придающие вкус и аромат клубники
4
4
активные ингредиенты
3
3
3
3
3
3
В примерах веществ жевательной резинки 1001-1006 процентное соотношение гуммиосновы составляет около 40% от массы, что позволяет сравнивать различные рецептуры жевательной резинки. Однако различные дополнительные примеры могут быть получены с более высоким или более низким содержанием гуммиосновы, как правило, 30-50% гуммиосновы. Очевидно, что подходящие процентные соотношения гуммиосновы могут быть более низкими в случае непосредственного введения смягчителей и наполнителей в рецептуру жевательной резинки, и следовательно, они не являются частью процентного соотношения гуммиосновы.
Ингредиенты жевательной резинки были перемешены при температуре около 50°С, и вещество жевательной резинки было подано в экструдер. Следует отметить, что в качестве альтернативы, процедура перемешивания вещества жевательной резинки может быть осуществлена непрерывно посредством использования экструдера, что является одинаково применимым.
Пример 3
Получение штучной жевательной резинки с наполнителем
Штучная жевательная резинка с наполнителем была получена с использованием непрерывного способа, были осуществлены следующие стадии этого способа: экструдирование жгута жевательной резинки с внутренним наполнителем, калибровка жгута до диаметра, например, от около 16 до около 19 мм, и подача непрерывного жгута в устройство для формования отдельных штучных изделий, в котором жгут нарезается на кусочки, и им придается требуемая форма. Различные виды в разрезе экструдированного жгута с наполнителем по настоящему изобретению приведены на фиг. 2А-2D, где 1 - вещество жевательной резинки и 2 - внутренний наполнитель. Фигуры иллюстрируют тот факт, что материал наполнителя может быть расположен в различных позициях в жгуте, что расположение строго по середине в геометрическом центре жгута не является необходимым.
Способ осуществляли при температуре от около 45 до около 55°С, антисклеивающий агент наносили непосредственно после экструдера перед подачей жгута в калибровочное устройство и перед подачей в устройство для формования и устройство для нарезки.
Была получена штучная жевательная резинка, например, такая как приведена на фиг. 3А-3Н с внутренним наполнителем и примерными размерами, равными размерам, приведенным в Таблице 3. Была получена штучная жевательная резинка как (округлой), так и овальной формы. В качестве формы штучной жевательной резинки, придаваемой устройством для формования, штучная жевательная резинка имела плоские стороны, которые затем облегчали выгрузку во время последующих этапов хранения и упаковки.
Материал, используемый в качестве внутреннего наполнителя, является сиропом мальтита, включая небольшое количество агента, придающего вкус и аромат, и активные ингредиенты, примеры процентного соотношения наполнителя приведены в Таблице 3.
Таблица 3Некоторые примеры размеров, массы и % наполнителя полученной штучной жевательной резинки с наполнителем
Форма заготовки
Длина (мм)
Ширина (мм)
Толщина(мм)
Массазаготовки (г)покрытой/непокрытой
Масса наполнителя (г)
% наполнителя в покрытой/непокрытойзаготовке
чечевицеобразная покрытая
18
18
8
2,0/2,3
0,3
15/13
овальнаянепокрытая
24
16
12
3,8
0,4
11
овальнаяпокрытая
26
18
14
5,0
0,5
10
Пример 4
Оценка веществ жевательной резинки
Во время и после получения штучной жевательной резинки с наполнителем были проведены сравнения различных веществ жевательной резинки. Была проведена оценка структуры различных веществ жевательной резинки как в отношении технологических характеристик, так и в отношении ощущения конечной жевательной резинки. См. таблицу 4.
Таблица 4Оценка структуры веществ жевательной резинки в отношении технологических характеристик и в отношении ощущения при употреблении вещества жевательной резинки в конечной штучной жевательной резинке
Вещество жевательнойрезинки
Технологические характеристики
Ощущение при употреблении
1001
Сравнительно приемлемые. Способность к растяжению вещества жевательной резинки неудовлетворительная. Таким образом, как правило, возникают проблемы с растрескиванием и разрывом жгута.
очень плотная структура
1002
Приемлемые. Можно экструдировать жгут жевательной резинки с наполнителем и формовать заготовки по примеру 3. Однако экструдированный жгут имел нежелательную тенденцию к растрескиванию и/или разрыву. Вещество жевательной резинки кажется слишком сухой.
приемлемая структура
1003
Приемлемые. Вещество жевательной резинки очень пластичное и эластичное. Была установлена преимущественная способность к удлинению, но на практике была установлена тенденция к разрыву. Таким образом, экструзия и формование заготовок были проведены достаточно успешно. Однако было установлено, что из-за высокой эластичности материала полученная штучная жевательная резинка изменяла форму после окончания процесса придания формы.
превосходная и мягкая структура
1004
Сравнительно приемлемые. Способность к растягиванию недостаточная и, как правило, много проблем с растрескиванием и разрывом жгута.
несколько излишне твердая структура
1005
Достаточно хорошие. Вещество жевательной резинки в достаточной степени растяжимо и держит форму после окончания процесса придания формы.
превосходная структура
1006
Достаточно хорошие. Вещество жевательной резинки в достаточной степени растяжимо и держит форму после окончания процесса придания формы.
превосходная структура
Пример 5
Покрытие заготовок жевательной резинки с наполнителем
Штучная жевательная резинка с наполнителем была покрыта с использованием традиционного способа нанесения твердого покрытия, как описано далее в деталях.
На поверхность штучной жевательной резинки был нанесен сироп, содержащий водорастворимый кристаллизуемый полиол, высокоинтенсивный подсластитель и агент, придающий вкус и аромат, вода была выпарена с использованием обдувания теплым, сухим воздухом. Этот цикл был повторен несколько раз, как правило, от 10 до 80 раз для достижения требуемого размера, который может быть желательно повышен к массе продукта с учетом в конце процесса нанесения покрытия по сравнению с началом и в отношении конечной массы покрытых продуктов. В качестве альтернативы покрывающий слой может быть нанесен с использованием непрерывного способа нанесения покрытия, таким образом, также может быть получен требуемый размер.
Согласно настоящему изобретению покрывающий слой, например, составляет от около 0 до около 75% от массы конечного мелкого штучного кондитерского изделия, преимущественно от около 10 до около 60% от массы, в том числе от около 15 до около 50% от массы.
Фиг. 3А-3Н иллюстрируют отличия формы штучной жевательной резинки по настоящему изобретению перед нанесением покрытия. Следует отметить, что последовательное нанесение покрытия, как правило, может придавать более гладкие структурные характеристики, в частности, при нанесении твердого покрытия.
Следует отметить, что формы штучной жевательной резинки, приведенные на фиг. 3В-3Н являются особенно предпочтительными по настоящему изобретению в связи с тем фактом, что такие заготовки способствуют эффективной выгрузке, следующей за формованием и почти перед нанесением покрытия, поскольку заготовки из-за, по меньшей мере, одной по существу плоской стороны относительно легко фиксируются при транспортировке от одного места к другому.
Согласно настоящему изобретению преимущественный вариант осуществления изобретения может быть получен, когда штучная жевательная резинка имеет плоскую (сплющенную) сторону. В частности, преимущество проявляется на стадиях сортировки и упаковки. На этих стадиях было установлено, что производить одновременную выгрузку большого количества отдельных изделий по настоящему изобретению более удобно, когда по меньшей мере одна сторона плоская. Наличие плоской стороны у заготовок в результате дает возможность располагать отдельные заготовки друг с другом, таким образом облегчая оценку и сортировку полученной штучной жевательной резинки перед нанесением покрытия, позволяя, таким образом, избежать лишнего покрытия или даже проблем, связанных с процессом покрытия непригодных или вытекших изделий штучной жевательной резинки.
Расположение может быть осуществлено механической подачей отдельных изделий в определенные желоба или с использованием специального питателя.
Плоские стороны заготовки жевательной резинки могут иметь две расположенных друг напротив друга по существу симметричные стороны, расплющенные посредством давления поршня. В качестве альтернативы или дополнительно плоская сторона заготовки жевательной резинки по внешнему виду может представлять собой плоскую ленту жевательной резинки, имеющую обхват в пределах заготовки.