Вегетарианский вкус

Вегетарианский вкус

Тосканские красные вина

Начинается февраль, месяц значимых для Тосканы событий: антеприм, где на суд винных специалистов представляют вина свежего розлива, а иногда и прямо из бочек, перед бутилированием. Начнем и мы готовить свои рецепторы к этим дегустациям, откупорив несколько вин прошлых релизов.

На почитании французской традиции в Тоскане строится многое, и в большей степени это относится к супертоскане, которая едва ли не вся скроена по бордоским лекалам, вне зависимости от сорта винограда. Например, Rocca di Montemassi Le Focaie 2010 IGT (13,5%) из Мареммы представляет 100% Санджовезе, но идеологически являет собой супертоскану. В этом поместье уже лет 10 как пересадили виноградники, сделав упор на Санджовезе и Верментино — и уже успели получить "3 бокала" Gambero Rosso за топовое одноименное с поместьем вино. У нашего — легкая, даже воздушная необычная ароматика, с тонами белых сладких фруктов и намеком на ягодный джем, со временем проявляется мокко, копченость, табак. Так что вино заслуживает того, чтобы ему уделили внимание. Вкус тоже отличается легкостью, чуть сладковатой плодовостью и хорошей кислотностью. Очень правильное вино, питкое и гастрономичное.

Вот другая "Маремма": Querciabella Mongrana 2009 IGT (13,5%), здесь в ассамбляже 50% Санджовезе и по 25% Каберне Совиньон и Мерло. Производитель — стойкий поборник биодинамики, у которого и пчелы по графику летают, и корни около 40 разновидностей салата виноградники удобряют. Сам убежденный веган, он настаивает, что это настоящее веганское вино. Отдадим должное его таланту: ни в аромате, ни во вкусе никаких намеков на ожидаемый "навоз". Наоборот, ароматика удивительно строгая и классическая, с ягодами, джемом, табаком и пряностями. Очень дружелюбный и мягкий вкус с прекрасным балансом. Неслучайно название "Кверчабелла" хорошо знают поклонники "Тосканы" — в том числе и потому, что в отличных винах не очевидны биодинамические вывихи, все в рамках традиций и приличия. Кстати, названо вино в честь средневекового рыцаря, который много сделал для региона. А черно-белое фото на этикетке меняется каждый год, и оно всегда со смыслом.

В аппеласьоне Монтальчино вы всегда можете быть уверены, что здешние вина представляют 100% Санджовезе, точнее Санджовезе Гроссо. Мы начнем с бэби-версии главного вина: Il Poggione Rosso di Montalcino 2010(14%) — этот напиток предназначен для нетерпеливых, его можно употреблять, не дожидаясь выдержки. Теплый и жизнерадостный аромат с сухофруктами и шоколадом. Вкус — типично строгий, чуть вяжущий, с приятной плодовостью и шоколадной горечью в послевкусии, которая провоцирует сделать следующий глоток. Питкое, классическое вино, обязательно предполагает гастрономическое сопровождение.

А вот и местный гранд: Il Poggione Brunello di Montalcino 2006 DOCG (14,5%). Понимая, что вино еще чересчур молодо, чтобы им можно было медитативно наслаждаться, подгоняем его, в глубине души этого стыдясь, двухчасовой декантацией. Вино настолько многогранное и многосложное, что с бокалом можно сидеть часами. Вот, например, аромат: тот случай, когда "девки полезли в малину, а попали в крапиву" — ждешь ягод, а ощущаешь зелень и табак. Потом он переходит в древесные пряности, горячий шоколад, и только после — в завяленные ягоды. С таким вином нескучно. И вкус у него плотный, сильный, собранный, раскрывается шоколадной плодовостью и оставляет впечатление тонкости и элегантности. Неслучайно брунелло числится среди великих вин мира, а не только Италии.

Теперь вернемся в зону Кьянти Классико и попробуем 100-процентное Санджовезе другого терруара: Barone Ricasoli Colledila Chianti Classico 2008 DOCG (14,5%) с отдельного виноградника, название которого можно перевести как "Дальний холм", где рождается действительно уникальный Санджовезе. Рекомендуем декантировать пару часов, иначе не дождаться в бокале маслянисто-землистого аромата с тонами завяленной вишни, табака, древесных пряностей и кофейной карамели в качестве украшения. Полнотелое вино, сочное, с хорошей кислотностью — при этом баланс таков, что высокая алкогольность неощутима. Питкое и весьма породистое вино с очаровательным горьким шоколадом в послевкусии.

Вино сделано явно с претензией на еще один "памятник Санджовезе при жизни" — слава Cepparello многим не дает покоя. А уж одному из главных тосканских семейств Риказоли, всегда ратовавшему за главный автохтонный сорт области, даже незазорно попытаться сделать нечто выдающееся. Привлекающая внимание этикетка — это часть гобелена, на котором изображено и поместье, и фамильное древо — его ветви видны в левом верхнем углу.

Цены: Rocca di Montemassi Le Focaie 2010 (0,75 л) — 171 грн, Querciabella Mongrana 2009 (0,75 л) — 246 грн, Il Poggione Rosso di Montalcino 2010 (0,75 л) - 234 грн, Il Poggione Brunello di Montalcino 2006 (0,75 л) — 600 грн, Barone Ricasoli Colledila 2008 (0,75 л) — 630 грн.