УСТРОЙСТВО ДЛЯ ЖАРЕНИЯ С ПОДВИЖНЫМ ДЕРЖАТЕЛЕМ ПРОДУКТА

Полезная модель относится к устройствам для открытой тепловой обработки пищевых продуктов и может быть использовано для запекания мяса, рыбы или овощей на углях или открытом огне в промышленных масштабах, а также в личных хозяйствах населения или в благоустроенных зонах отдыха со стационарными мангалами или без мангала при установке на земле.
Уровень техники
Известно устройство для тепловой обработки пищевых продуктов, содержащее шампуры и средство для их удержания, выполненное в виде рамы, предпочтительно прямоугольной, противоположные стенки которой снабжены пазами для установки шампуров, при этом шампуры установлены параллельно друг другу с возможностью вращения вокруг их продольных осей, для чего участок каждого шампура, размещаемый в пазу, выполнен цилиндрическим с заострением, а противоположный конец снабжен фигурным отгибом, при этом шампуры снабжены приводом вращения, отличающееся тем, что оно снабжено планкой с отверстиями, продольные оси которых параллельны друг другу и перпендикулярны стороне планки, обращенной к стенке рамы, а указанный конец фигурного отгиба шампура параллелен его продольной оси, лежит в одной плоскости с ней и размещен в соответствующем отверстии планки с возможностью вращательно-поступательного движения планки от рукоятки (см. патент RU 2290052 от 15.06.2005 г.).
Причинами, препятствующими получению технического результата, который обеспечивается заявленной полезной моделью, являются рамная конструкция, сложная конфигурация шампуров и необходимость вращение рукоятки используя физическую силу оператора. Рамная конструкция ограничивает применение устройства на мангалах различной ширины, мангал по габаритам должен соответствовать раме описанного устройства. Сложная конфигурация шампуров снижает взаимозаменяемость при их поломке или утери. Также в описании устройства упоминается цилиндрическая форма сечения шампуров, которая исключает возможность надежного расположения продукта на шампуре, вызывает прокручивание шампура без вращения продукта, что приводит к неравномерной тепловой обработки пищевых продуктов по площади поверхности. Применение физической силы оператора для вращения рукоятки, от которой вращаются все шампура, увеличивает трудоемкость процесса запекания пищевых продуктов.
Известно устройство для запекания пищевых продуктов, характеризующееся наличием шампуров и средства для их удержания в виде прямоугольной рамы, одна из стенок которой снабжена пазами, а противоположная ей стенка снабжена отверстиями для установки шампуров с возможностью вращения вокруг их продольных осей, для чего участки, взаимодействующие со стенками рамы, и наконечники выполнены квадратного сечения с заострением на конце и размещены в соответствующих отверстиях планки и связаны с механизмом вращения, при этом шампуры выполнены прямоугольного сечения (см. патент RU 58877 от 29.08.2006 г.).
Причинами, препятствующими получению технического результата, который обеспечивается заявленной полезной моделью, также как и в предыдущем устройстве, являются рамная конструкция и необходимость вращение рукоятки, используя физическую силу оператора. Изменение конфигурации шампуров не исключает указанные недостатки.
Известен механизм вращения шампуров, содержащий съемные держатели пищевых продуктов в виде шампуров, ряд шестерен по количеству шампуров, каждая из шестерен выполнена с осевым отверстием, являющимся посадочным местом для установки шампуров, съемный мотор для вращения, при этом одна из шестерен выполнена с возможностью соединения с мотором, отличающийся тем, что содержит корпус редуктора с размещенными в нем шестернями для шампуров и ответную часть редуктора, соединенную с корпусом редуктора с помощью стержней-стяжек, зубы шестерен выполнены прямой формы, посадочное место в шестернях выполнено квадратной формы, съемный мотор установлен с внешней стороны корпуса редуктора, крепление съемного мотора осуществлено с помощью оси вращения с шестерней, зацепа, обеспечивающего удержание мотора на шестерне, и упора, обеспечивающего горизонтальную ориентацию мотора (см. патент RU 141000 от 26.12.2013 г.).
Причинами, препятствующими получению технического результата, который обеспечивается заявленной полезной моделью, являются горизонтальное соосное с шампурами расположение мотора и необходимость наличия у пользователя определенной сноровки для сборки или разборки устройства. Расположение мотора, который за счет своих габаритов перетягивает центр тяжести от средней линии мангала, нарушает равновесие шампуров и создает условия для опрокидывания продуктов в огонь или с мангала на землю. Необходимость наличия у пользователя определенной сноровки для сборки или разборки устройства ограничивает круг лиц способных использовать устройство в быту.
Известно устройство для вращения шампуров, содержащее корпус редуктора с размещенными в нем шестернями по количеству шампуров, каждая из шестерен с зубьями прямой формы выполнена с осевым отверстием, резьбовые стяжки, прикрепленные к корпусу редуктора с помощью барашковых гаек, шампура, съемный мотор-редуктор, установленный с внешней стороны корпуса редуктора, крепление которого осуществлено с помощью кронштейна, упора и ведущей шестерни, отличающееся тем, что корпус редуктора состоит из двух профилей, соединенных замковым соединением, каждый из которых имеет прямой и обратный замок, при этом прямой замок содержит упор для обратного замка, выполненный на стыке углового соединения профиля, доводчик прямого замка, состоящий из Шейки и головки, замок, выполненный на боковой стенке профиля, а обратный замок содержит держатель замка, выполненный на внешней стороне боковой части профиля, ножку, ограничитель замка, выполненный на внешней стенке профиля, при этом в центральное отверстие каждой из шестерен запрессована трубка с пазами и ограничительная втулка, а ведущая шестерня имеет запрессованный переходник с фиксатором в виде подпружиненного шарика, при этом резьбовые стяжки соединены с опорным уголком с помощью ручек, а в ручках шампуров выполнены круговые пазы (см. патент RU 194247 от 17.06.2019 г.).
Причинами, препятствующими получению технического результата, который обеспечивается заявленной полезной моделью, являются относительная сложность рамной конструкции с большим количеством деталей, и при этом остается необходимость для самостоятельной сборки-разборки устройства пользователем при эксплуатации, что усложняет эксплуатацию устройства.
Известна шашлычница, включающая две расположенные друг против друга стенки для размещения в них шампуров, в одной стенке смонтированы шестерни для передачи вращения на шампуры от вала вращения, который установлен своими концами в этих стенках, один из концов этого вала закреплен в шестерне, которая находится в зацеплении с парой шестерен служащих для передачи вращения на шампуры, а в другом конце вала вращения с торца выполнено посадочное отверстие, электродвигатель с редуктором съемно установленный на другой стенке посредством его вала и зацепа, выполненного на корпусе электродвигателя, при этом при установке электродвигателя на стенке вал электродвигателя имеет возможность вхождения в посадочное отверстие, выполненное в торце одного из концов вала вращения, а зацеп - фиксироваться в прорезе упорно-ограничивающего элемента, который закреплен на стенке крепления электродвигателя, отличающаяся тем, что упорно-ограничивающий элемент закреплен на стенке таким образом, что вход для зацепа в прорези направлен в сторону посадочного отверстия в вале вращения и на этой стенке под упорно-ограничивающим элементом и над валом вращения смонтирован фиксатор для ограничения перемещений зацепа в сторону вала вращения и из упорно-ограничивающего элемента (см. патент RU 160862 от 23.07.2015 г.).
Причинами, препятствующими получению технического результата, который обеспечивается заявленной полезной моделью, являются разборная конструкция шашлычницы и съемное крепление электродвигателя, что снижает надежность конструкции при эксплуатации в условиях приготовления пищи.
Известно устройство для тепловой обработки пищевых продуктов, выполненное в виде мангала, содержащее корпус с первой продолговатой коробчатой зоной, предназначенной для размещения твердого топлива, второй коробчатой зоной с размещенным в ней регулируемым электрическим приводом, причем в нижней части первой коробчатой зоны выполнены вентиляционные отверстия, обеспечивающие приток воздуха к твердому топливу, обеспечивающему при горении нагрев пищевых продуктов, снаружи первой протяженной стороны первой коробчатой зоны расположены с возможностью вращения в плоскости, параллельной первой протяженной стороны первой коробчатой зоны, ведомые звездочки цепной передачи, цепь которой проходит через ведомые звездочки, натяжную звездочку и ведущую звездочку цепной передачи, расположенную снаружи второй коробчатой зоны, и механически связанную с регулируемым электрическим приводом, содержащим электрический двигатель, расположенный внутри второй коробчатой зоны, при этом ведомые звездочки выполнены со сквозными профилированными отверстиями, предназначенными для размещения в них профилированных частей первых концов шампуров, вторые концы которых снабжены рукоятками и расположенными вблизи рукояток втулками с кольцевыми проточками, выполненными с возможностью их размещения в открытых сверху прорезях, выполненных в верхней части второй протяженной стороны первой коробчатой зоны, при этом профиль профилированных отверстий имеет некруглую форму, соответствующую профилю профилированных частей шампуров, с предотвращением возможности вращения шампуров и звездочек относительно друг друга, а профилированные части шампуров удалены от кольцевых проточек на расстояние, по крайней мере, равное расстоянию от профилированных отверстий до прорезей. Привод выполнен с возможностью регулирования скорости вращения, по крайней мере, одной ведомой звездочки в диапазоне от пяти до шестидесяти оборотов в минуту. Цепь проходит попеременно сверху и снизу ведомых звездочек (см. патент RU 80322 от 03.07.2008 г.).
Причинами, препятствующими получению технического результата, который обеспечивается заявленной полезной моделью, являются наличие регулятора скорости вращения, необходимость использования шампуров определенной конфигурации и стационарное исполнение устройства для тепловой обработки пищевых продуктов. В описании устройства не конкретизируется способ регулирования скорости вращения, но приводится возможность наличия промежуточного редуктора для плавного или ступенчатого регулирования передаточного числа, благодаря чему меняется скорость вращения шампуров. Такой подход значительно усложняет привод шампуров и снижает его надежность. Сложная конфигурация шампуров снижает взаимозаменяемость при их поломке или утери. Стационарное исполнение устройства для тепловой обработки пищевых продуктов снижает мобильность и ограничивает область применения устройства.
Известно устройство для жарения пищевых продуктов, включающее мангал с пазами на его бортах, шампуры, на одних концах которых установлены кольца для размещения в пазах мангала и приспособление для вращения шампуров, включающее электродвигатель и передачу, колеса которой соединены с другими концами шампуров, отличающееся тем, что с целью улучшения качества продуктов, оно снабжено соединенным с электродвигателем регулятором напряжения для регулирования угловой скорости вращения шампуров и реле времени. Передача выполнена зубчатой, колесо каждой передачи имеет отверстие для размещения в нем конца шампура (см. патент SU 1731154 от 14.06.1990 г.).
Причинами, препятствующими получению технического результата, который обеспечивается заявленной полезной моделью, являются стационарное исполнение устройства, возможность использования устройства только с шампурами определенной формы, например, прямоугольного сечения.
Известна приставка к шашлычнице с шампурами, выполненная в виде рамы прямоугольной формы, противоположные стороны которой снабжены пазами для установки шампуров, при этом шампуры установлены параллельно друг другу с возможностью вращения вокруг их продольных осей, снабжены приводом вращения, отличающаяся тем, что с каждой стороны с рамой шарнирно связаны по два подъемных рычага, свободные концы которых шарнирно связаны с втулками; с одной стороны устройства втулки содержат разнонаправленную резьбу и размещены на нарезном валу, образуя две червячные пары; на противоположной стороне втулки и вал не содержат резьбы; подъемные рычаги с противоположных сторон связаны поперечными тягами; концы валов размещены в подшипниках, корпуса которых жестко связаны с элементами крепления к продольным стенкам шашлычницы; один из концов нарезного вала связан с приводом вращения; шампур содержит деревянную полую рукоятку, внутри которой размещены элементы схемы светодиода, связанные с термодатчиком, размещенным на поверхности шампура, а лампы размещены в торце рукояток шампуров; термодатчик, элементы схемы светодиода, привод вращения шампуров, привод вращения вала связаны с блоком управления, содержащим источник питания (см. патент RU 2557735 от 10.12.2013 г.).
Причинами, препятствующими Получению технического результата, который обеспечивается заявленной полезной моделью, являются рамная конструкция приставки к шашлычнице с шампурами, которая ограничивает применение устройства на мангалах различных габаритов, и наличие сложного механизма регулирования положения шампуров через передачи и тяги в зависимости от температуры нагрева, что снижает общую надежность конструкции.
Известен механизм вращения шампуров, содержащий редуктор, мотор, ось вращения, на которую крепится мотор, где редуктор изготовлен из шестерен, каждая из которых выполнена с осевым отверстием, при этом в одну из них установлена ось вращения, отличающийся тем, что шестерни выполнены из стали методом лазерной резки, а в осевые отверстия шестерен установлены втулки, которые имеют квадратное сечение и являются посадочными местами для оси вращения и для шампуров. В составе редуктора имеются шестерни, изготовленные без вырезов и с вырезами, (см. патент RU 193111 от 28.08.2019 г.).
Причинами, препятствующими получению технического результата, который обеспечивается заявленной полезной моделью, являются квадратное сечение посадочных мест для шампуров, положение мотора и равномерное вращение шампуров. Посадочное место для шампуров в шестернях имеет квадратную форму, по заявлению авторов - это дает возможность использования шампуров широкого спектра вариантов сечения: квадратного, в форме уголка, прямоугольного и др. Но не учтено, что при вращении, например, шампур прямоугольного сечения будет свободно передвигаться в квадратном посадочном месте, что может способствовать его выпадению из посадочного места и создает условия для падения пищевых продуктов в угли или огонь. Мотор для привода шестерней расположен перед одной из стенок мангала, что ограничивает пространство и создает неудобство для пользователя при использовании описанного устройства. Равномерное вращение шампуров без учета изменения температуры не позволяет учитывать степень воздействия тепла на обрабатываемый продукт, что может приводить к его обугливанию и пригоранию.
Известным аналогом с наиболее близкой совокупностью существенных признаков и выделяемый автором как прототип является механизм вращения шампуров для надставки на мангал, содержащий соединенные стержневыми стяжками поддерживающий борт с. гнездами для шампуров и опорный борт в виде пластинчатой опоры с двумя стенками, между которыми расположен шестеренчатый блок с одной ведущей шестерней, взаимодействующей с ведомыми шестернями, выполненными с профильными отверстиями для шампуров, расположенными напротив гнезд для шампуров, образуя шампурный блок, состоящий из чередующихся секций для шампура с одной ведомой шестерней, отличающийся тем, что шампурный блок состоит из ряда первой, средних и крайней составных секций для шампура с разъемными соединениями, выполненных из составных фрагментов поддерживающего борта с одним гнездом для шампуров, напротив которых расположены составные фрагменты опорного борта с одной ведомой шестерней. Ведущая шестерня и одна из ведомых шестерен установлены на составном фрагменте опорного борта первой секции для шампура. Ведущая шестерня и ведомые шестерни выполнены с накладными ступицами. Поддерживающий борт состоит из составных фрагментов в виде поддерживающих пластин с болтовым соединением торцевых частей. Разъемное соединение составных фрагментов опорного борта выполнено в виде верхней и нижней крепежных полосок с болтовым креплением (см. патент RU 182982 от 30.01.2018 г.).
Причинами, препятствующими получению технического результата, который обеспечивается заявленной полезной моделью, являются метод крепления бортов между собой и их установка только на мангал, привод шестерней, форма посадочных пазов для шампуров и большое количество деталей и разборных узлов из составных фрагментов. Поддерживающий и опорный борта скрепляются между собой двумя стержневыми стяжками посредством резьбового соединения, что не создает устойчивого положения бортов и требует контроля степени затяжки резьбовых соединений. Описанное устройство предназначено только для надставки на мангал, что ограничивает возможные области применения устройства. Из описания следует, что для привода может быть использован любой электромотор или бытовой электроинструмент, например, шуруповерт на аккумуляторе с гибким приводом и управляемой частотой вращения. В таком случае усложняется процесс приготовления продукта, так как появляется необходимость оператору следить за расположением и работой привода. Посадочные гнезда для размещения шампуров имеют округлую форму, что снижает возможные варианты использования шампуров с различной формой сечения. Большое количество деталей и разборных узлов из составных фрагментов снижает общую надежность конструкции и требует технического обслуживания для поддержания работоспособности устройства. Кроме того механизм вращения шампуров в нерабочем состоянии хранится в разборном виде, а это означает что от пользователя требуется определенная сноровка для сборки или разборки устройства.
Раскрытие сущности полезной модели
Сущность полезной модели как технического решения выражается в совокупности следующих существенных признаков:
- устройство для жарения с подвижным держателем продукта состоит из двух независимых пластинчатых частей, которые за счет пары шип-пазов надежно фиксируются на противоположных бортах мангала любой ширины или на земле и других конструкциях, пригодных для приготовления продукта, на ширине достаточной для опоры шампурог;
- опорное основание устройства для опоры обратной стороны шампуров не требует высокой точности установки и центровки, что увеличивает неприхотливость в использовании и не ограничивает разновидности использования шампуров;
- автоматическое вращение шампуров с регулируемой скоростью происходит без использования физической силы оператора и обеспечивается за счет привода от электрического двигателя с управляемым режимом работы;
- привод для шестерней от электрического двигателя с блоком управления расположены в закрытой коробке на краю удерживающего основания, вдоль борта мангала или другой опоры, что, при достаточной длине основания, распределяет вес конструкции, обеспечивая правильное положение центра тяжести, и исключает заваливание основания, а также экономит пространство и не создает помех пользователю при приготовлении продукта;
- электрический двигатель и блок управления защищены прослойкой из термостойкого материала от воздействия высоких температур от углей или огня;
- устройство имеет неразборную конструкцию с минимально необходимым количеством деталей, готовую к эксплуатации и не требует от оператора какого-либо технического обслуживания для эксплуатации по назначению;
- детали устройства выполнены из стали недорогих марок методом высокоточной лазерной резки, что повышает надежность всей конструкции при ее минимальной стоимости;
- конструкция имеет небольшие габариты и массу, занимает немного места при хранении и транспортировки.
Технический результат достигается с помощью устройства для жарения с подвижным держателем продукта, содержащего опорное основание с вырезами под установку шампуров, удерживающее основание с отверстиями, в которые с противоположных сторон вставлены фланцевые втулки и ведомые шестерни, зацепленные с одной ведущей шестерней, имеющие по центру пазы для установки шампуров с различным поперечным сечением, по количеству соответствующие необходимому количеству шампуров, привод ведущей шестерни от электрического двигателя с управляемым режимом работы, который задает блок управления с кнопкой управления и светодиодом для индикации соответствующего режима работы, по два гнущихся крепления типа шип-паз у оснований, прослойку из термостойкого материала в правой части удерживающего основания.
Задача, на решение которой направлена заявленная полезная модель - это улучшение вкусовых качеств и внешнего вида готовых пищевых продуктов за счет равномерной тепловой обработки по площади поверхности продуктов при снижении трудоемкости процесса запекания мяса, рыбы или овощей на углях или открытом огне.
Краткое описание чертежей
На Фиг. 1 представлена деталировка устройства для жарения с подвижным держателем продукта в разборе.
На Фиг. 2 представлен общий вид устройства для жарения с подвижным держателем продукта в сборе.
На Фиг. 3 показано расположение фланцевой втулки и ведомой шестерни относительно отверстия в удерживающем основании в разборе.
На Фиг. 4 приведена ведомая шестерня с пазом для установки шампуров с различным поперечным сечением.
Осуществление полезной модели
Устройство для жарения с подвижным держателем продукта состоит из двух независимых пластинчатых частей (см. фиг. 1): опорного 1 и удерживающего 2 оснований. Опорное 1 основание имеет вырезы 3 под установку шампуров 20 (на фиг. 1 не показаны, см. фиг. 2) и два гнущихся крепления 4 типа шип-паз. В средней части удерживающего 2 основания выполнены отверстия 5, в которые с противоположных сторон вставлены фланцевые втулки 6 и ведомые 7 с одной ведущей 8 шестерни, скрепленные между собой заклепками (на фиг. не показаны, см. фиг. 3). Шестерни 7 и 8 установлены с возможностью зацепления друг с другом. Фланцевые втулки 6 и ведомые 7 шестерни по центру имеют паз 9 для установки шампуров 20 с различным поперечным сечением (см. фиг. 4). Удерживающее 2 основание также снабжено двумя гнущимися креплениями 4 типа шип-паз. В правой части удерживающего 2 основания располагаются прослойка 10 из термостойкого материала, которую фиксируют два удерживающих профиля 11, и ответная пластина 12 на заклепках (на фиг. не показаны). На ответной пластине 12 закреплен электрический двигатель 13, вал (на фиг. не обозначен) которого зацепляется с ведущей 8 шестерней, и блок управления 14, которые закрыты крышкой 15 на заклепках (на фиг. не показаны). В крышке 15 имеется окошко 16 для доступа к кнопке 17 управления режимами работы устройства и RGB-светодиоду 18 для индикации соответствующего режима работы устройства.
Устройство для жарения с подвижным держателем продукта работает следующим образом. После приготовления углей или огня устройство для жарения с подвижным держателем продукта с помощью гнущихся креплений 4 устанавливают на противоположных бортах мангала 19 любой ширины или на земле и других конструкциях, пригодных для приготовления продукта, на ширине достаточной для опоры, шампуров 20 (см. фиг. 2). Гнущиеся крепления 4 позволяют без особых усилий закрепить устройство на бортах мангала 19 со стенками любой толщины или других конструкциях, в том числе воткнуть в грунт. При этом устройство устанавливают таким образом, чтобы опорное 1 основание располагалось напротив удерживающего 2 основания, а окошко 16 было с обратной стороны от углей или огня. Заостренные части шампуров 20 с подготовленным для жарения нанизанным продуктом вставляют в пазы 9 со стороны фланцевых втулок 6, а обратные части шампуров 20 перед рукояткой опирают на вырезы 3 в опорном 1 основании.
После установки всех шампуров нажимают кнопку 17 управления режимами работы устройства, при этом блок управления 14 осуществляет подачу напряжения на электрический двигатель 13, загорается определенный цвет RGB-светодиода 18, например, «красный», сигнализирующий о включении устройства для жарения с подвижным держателем продукта.
После этого электрический двигатель 13 начинает вращаться и через свой приводной вал (на фиг. не обозначен) передает вращательное движение ведущей 8 шестерне, которая через зацепления обеспечивает вращение ведомых 7 шестерней с фланцевыми втулками 6 и вставленных в пазы 9 шампуров 20. Данный режим обеспечивает вращение шампуров 20 с постоянной скоростью. Вращающейся на шампурах 20 продукт равномерно прожаривается, при этом минимизируется потеря его сочности, а приготовленное блюдо имеет привлекательный вид с высокими вкусовыми качествами.
При повторном нажатии на кнопку 17 управления режимами работы устройства, блок управления 14 осуществляет изменение скорости вращения электрического двигателя 13, например, увеличивает эту скорость в N раз, при этом загорается другой цвет RGB-светодиода 18, например, «желтый», сигнализирующий об увеличенной скорости вращения шампуров 20. Увеличение скорости вращения шампуров 20 необходимо при увеличении температуры углей или огня, для исключения пригорания продукта. Реализация обратного режима описанному выше, наоборот замедляет вращение шампуров 20 при недостаточной температуре углей или огня. Контроль температуры углей или огня может обеспечивать оператор при помощи различных видов термометров или по собственным ощущениям.
Блок управления 14 позволяет также реализовать автоматический режим работы устройства для жарения с подвижным держателем продукта, при котором скорость вращения шампуров 20 регулируется блоком управления 14 при изменении, температуры углей или огня. При определенном количестве нажатий на кнопку 17, заданном алгоритмом работы блока управления 14 (например, три нажатия), информация о температуре углей или огня поступает от внешнего датчика температуры (на фиг. не показан) или какого-либо другого устройства терморегулирования, позволяющего автоматически контролировать изменения температуры и совместимого с электроникой блока управления 14, загорается заданный цвет RGB-светодиода 18, например, «зеленый», сигнализирующий об автоматическом режиме вращения шампуров 20. При этом скорость вращения шампуров 20 будет пропорционально увеличиваться с ростом температуры углей или огня и пропорционально уменьшаться со снижением температуры углей или огня. Таким образом, приготовление блюда на шампурах будет происходить в автоматическом режиме с сохранением привлекательного вида и высоких вкусовых качеств с минимальным участием оператора.
Режимы работы установки для жарения с подвижным держателем продукта задаются программно и реализуются блоком управления 14, в зависимости от необходимых алгоритмов приготовления различных продуктов на углях или огне. Блок управления 14 может обеспечить различные дополнительные режимы работы, например, изменение направления вращения шампуров 20, регулирование скорости вращения шампуров 20 в различные промежутки времени, задание работы установки по таймеру, добавление звуковой и световой сигнализации о приготовлении различных продуктов. Блок управления 14 возможно выполнить на базе микрокомпьютеров Arduino, Raspberry, NodeMCU, Particle Photon или современных микроконтроллеров, что позволит расширить функциональные возможности процесса приготовления блюд на углях или огне. Блок управления 14 содержит элементы питания (на фиг. не показаны), также его питание может осуществляться, от различных аккумуляторов, зарядных устройств или бортовой сети автомобиля.
Форма паза 9' для установки шампуров 20 позволяет применять заявленное устройство с шампурами, имеющими различное поперечное сечение, например, прямоугольное, угловое или круглое.
Прослойка 10 из термостойкого материала и два удерживающих профиля 11 выполнены из материалов с низким коэффициентом теплопроводности, это позволяет защитить от воздействия тепла от углей или огня электрический двигатель 13 и блок управления 14. Все остальные детали устройства выполнены из стали недорогих марок методом высокоточной лазерной резки. Отверстия 5 и посадочный диаметр фланцевых втулок 6 обработаны с определенной шероховатостью для достижения минимальной силы трения с целью обеспечения легкого перемещения вокруг своей оси ведомых 7 и ведущей 8 шестерней при передаче вращения от электрического двигателя 13. Мощность и модель электрического двигателя 13 зависит от необходимого развиваемого момента на его валу, что определяется количеством шампуров 17, а, следовательно, количеством ведомых 7 шестерней, установленных на удерживающем 2 основании. Количество ведомых 7 шестерней может быть различным и зависит от количества необходимых шампуров 20, от этого в свою очередь зависят длины опорного 1 и удерживающего 2 оснований.
В нерабочем состоянии устройство для жарения с подвижным держателем продукта хранится в собранном виде в компактной упаковке.
В отличие от прототипа, заявленное устройство для жарения с подвижным держателем продукта имеет неразборную, простую в производстве и использовании конструкцию с приводом шестерней для вращения шампуров от электрического двигателя, и рассчитано на использование шампуров с любой из существующих длиной или формой поперечного сечения. Также отличием является то, что привод ведущей шестерни осуществляется от электрического двигателя с управляемым режимом работы, который задает блок управления, способный реализовать различные алгоритмы вращения шампуров. В отличие от прототипа, количество ведомых шестерней определяется необходимым количеством шампуров и не зависит от размеров используемого конкретного мангала. Установка заявленного устройства возможна не только на мангал, но и на другие конструкции, пригодные для приготовления продукта, или на земле при помощи креплений типа шип-паз, без необходимости сборки бортов. Для защиты электрического двигателя и блока управления от высоких температур в заявленном устройстве предусмотрена прослойка из термостойкого материала.
Применение заявленного устройства для жарения с подвижным держателем продукта позволит улучшить вкусовые качества и внешний вид готовых пищевых продуктов за счет равномерной тепловой обработки по площади поверхности продуктов при снижении трудоемкости процесса запекания мяса, рыбы или овощей на углях или открытом огне.