УСТРОЙСТВО ДЛЯ РАСКАТКИ ПЛАСТА ТЕСТА И ФОРМОВАНИЯ ИЗ НЕГО ТЕСТОВЫХ ЗАГОТОВОК

1. Устройство для раскатки пласта теста и формования из него тестовых заготовок, содержащее ленточный транспортер, каретку для раскатывания теста, механизм реверса каретки, механизм установки толщины пласта и профилированный валок для формования тестовых заготовок, отличающееся тем, что, с целью интенсификации процесса раскатки и формования тестовых заготовок, сокращения занимаемой площади и уменьшения энергоемкости устройства, каретка установлена в рамном пространстве горизонтально с возможностью возвратно-поступательного движения и перемещения в вертикальной плоскости относительно транспортера и содержит две пары параллельных вращающихся раскатных валков, а профилированный валок для формования тестовых заготовок из раскатанного пласта выполнен на двух качающихся рычагах и установлен в кинематическом контакте и параллельно оси ведущего вала транспортера.
2. Устройство по п.1, отличающееся тем, что механизм реверса каретки содержит пару зубчатых колес, установленных по обе стороны от общей оси вращения и входящих поочередно в зацепление с приводной шестерней реечной передачи каретки при качании механизма реверса от подпружиненной тяги, соединенной с электромагнитом.
3. Устройство по п.1, отличающееся тем, что механизм установки толщины пласта теста содержит корпус, внутри которого установлена подвижная планка с профилированным пазом в виде горизонтальных участков, расположенных последовательно под углом к транспортеру, причем число профилированных пазов кратно толщинам пласта раскатываемого теста, а число окон фиксации планки равно числу горизонтальных участков профилированного паза, который соединен с раскатывающей кареткой через тягу рамы, а его привод зависит от положения упора на каретке, взаимодействующего с качающимся рычагом.
4. Устройство по п.1 или 3 отличающееся тем, что, с целью получения равномерной структуры пласта раскатываемого теста, фиксатор устройства оснащен электромагнитом, связанным с управляющим счетчиком циклов возвратно-поступательного движения каретки, причем последний горизонтальный участок профилированного паза подвижной планки выполнен в виде паза длиной не менее шага рабочего хода планки.