Установка для получения белка из зеленого сока

Полезная модель относится к кормопроизводству, в частности к установкам для выделения белка из сока зеленых растений, например люцерны, рапса, амаранта, и может быть использована для пищевых целей.
Установка для выделения белка из зеленого сока, содержащая емкость с блоком предварительного нагрева зеленого сока с терморегулятором и с мешалкой для интенсификация процесса нагрева сока и равномерного распределения аскорбиновой кислоты, подаваемой дозатором, душирующее устройство, систему подачи горячего теплоносителя с регулируемой температурой, трубчатый нагревательный элемент, очистительное приспособление для устранения пригорания коагулята и качественного его удаления с наружной поверхности трубчатого нагревательного элемента, сборника коагулята с коричневым соком.
Полезная модель позволяет снизить энергетические затраты, повысить эффективность извлечения белка и сохранить питательные вещества в коагуляте, качественно удалить его с рабочей поверхности трубчатого нагревательного элемента.
Полезная модель относится к оборудованию для выделения белка из сока зеленых растений, например пшеницы, люцерны, амаранта, для кормовых и пищевых целей.
Известен коагулятор сока растений, содержащий установленные в корпусе с поддоном отделитель, систему нагрева и сборник продукта, пр чем отделитель выполнен в виде вертикальных замкнутых гибких контуров, нижняя часть которых установлена в поддоне и снабжена чистиками, контактирующими с внутренней поверхностью контура (авт.св. № 1143387, опубл. 07.03.1985, бюл. № 9).
Недостатками данного коагулятора являются невысокая производительность, пригорание коагулята к нисходящей ветви замкнутых гибких контуров до зоны работы чистиков и низкой их эффективности очистки вследствие пассивного воздействия на объект.
Целью полезной модели является снижение энергетических затрат, повышение эффективности извлечения белка и сохранение питательных веществ в коагуляте, качественное удаление коагулята с рабочей поверхности трубчатого нагревательного элемента.
Цель достигается тем, что предлагаемое устройство, содержащее систему нагрева и сборник продукта, в отличие от известного имеет емкость предварительного нагрева и смешивания зеленого сока с аскорбиновой кислотой, трубчатый нагревательный элемент для коагуляции сока и очистительное приспособление для предотвращения пригорания белка и качественной очистки навариваемого коагулята с наружной поверхности трубчатого нагревательного элемента.
Техническим результатом полезной модели является щадящий температурный режим извлечения белка из зеленого сока за счет использования аскорбиновой кислоты и качественное удаления коагулята с рабочей поверхности трубчатого нагревательного элемента, что и решает поставленную задачу.
На фиг. 1 изображена схема установки для получения белка из сока растений, на фиг. 2 - узел А взаимодействия скребков с направляющими штангами на фиг. 1, на фиг. 3 - разрез Б-Б на фиг. 1, на фиг. 4 - привод очистительного приспособления, на фиг. 5 - узел В крепления чистиков к скребкам на фиг. 4.
Установка состоит из емкости 1 для предварительного нагрева зеленого сока включающей блок подогрева сока с терморегулятором 2, дозирующего устройства 3 и мешалки 4, душирующего устройства 5, трубчатых нагревательных элементов 6, насоса для подачи горячей воды 7, емкости для нагрева воды 8 оснащенной блоком нагрева с терморегулятором 9, направляющих штанг 10, неподвижно закрепленных в стойках 11, скребков 12, на которых посредством шарниров 13 закреплены чистики 14 вогнутой формы, соединенные между собой тягами 15, электродвигателя 16, кривошипа 17, шатуна 18, головки 19, приводных штанг 20, сборника коагулята с коричневым соком 21.
Установка для выделения белка из зеленого сока работает следующим образом. Зеленый сок подается в емкость 1 для предварительного нагрева сока. Для достижения необходимой температуры в емкости закреплен блок предварительного подогрева сока с терморегулятором 2. С зеленым соком посредством дозатора 3 подается аскорбиновая кислота. Для интенсификации процесса нагрева сока и равномерного распределения аскорбиновой кислоты, подаваемой дозатором, в емкости установлена мешалка 4. Из емкости сок растекается тонкой пленкой через душирующее устройство 5 по трубчатому нагревательному элементу 6, внутри которого циркулирует горячий теплоноситель. Для поддержания заданной температуры в трубчатых нагревательных элементах 6 теплоноситель подается насосом 7 из емкости 8. Коагуляция белка из зеленого сока происходит за счет его истечения сверху вниз по трубчатым нагревательным элементам. Для исключения пригорания коагулята и качественного его удаления с поверхности нагревательных элементов 6 на направляющих штангах 10, неподвижно закрепленных в стойках 11, установлены четыре жестко соединенных между собой скребка 12, на которых посредством шарниров 13 закреплены чистики вогнутой формы 14, копирующие форму трубчатого нагревателя 6 попарно с каждой из сторон нагревательного элемента. Привод скребков 12 осуществляется от электродвигателя 16 кривошипом 17, шатуном 18 через головку 19 на приводные штанги 20 вследствие этого происходит возвратно-поступательное движение скребков 12. В боковой части скребка шарнирно закреплены 2 чистика, соединенные между собой тягами 15. Для того чтобы чистик отклонялся на заданное расстояние, внутренняя поверхность скребка 12 выполнена в виде усеченного конуса.
При перемещении скребка 12 в одно из крайних положений чистик 14 входит в зацепление с трубчатым нагревательным элементом 6 и с помощью тяги 15 выводит чистик с противоположной стороны скребка из зацепления с трубчатым нагревательным элементом, в это время происходит его освобождение от коагулята. Когда скребок идет в противоположную сторону, то процесс повторяется. Из сборника коагулята с коричневым соком 21 продукты удаляются в накопительную емкость.
Предложенная конструкция способствует равномерному нагреву зеленого сока в пленке и равномерной коагуляции белков, которая качественно определяется движением зеленого сока по трубчатому нагревательному элементу и удалением коагулята с его поверхности чистиками скребков. Предварительный нагрев зеленого сока с аскорбиновой кислотой и его активное перемешивание мешалкой способствуют равномерному прогреву зеленого сока и дальнейшей равномерной коагуляции выделяемого белка по всему объему.
По мере перемещения сверху вниз зеленый сок прогревается и термостатируется при заданной температуре, максимальное значение которой ограничено температурой воды, подаваемой в трубчатый нагревательный элемент.
Очистительное приспособление предотвращает пригорание белка на наружной поверхности нагревательных элементов и очищает навариваемый на трубки коагулят.
Полезная модель позволяет за счет щадящего режима извлечения белка снизить энергетические затраты путем высокой равномерности обработки зеленого сока с высокой надежностью выделять из него необходимое количество белковых фракций и качественно удалить коагулят с рабочей поверхности трубчатого нагревательного элемента.
Источники информации.
1. А.с. SU № 1143387, кл. A23N 17/00; A23J 1/04, 1985 (прототип).