Грибы и колбаски

В «Пирушке у Ганса» не успели отгреметь торжества по случаю Октоберфеста, а уже готово новое спецпредложение для гостей — меню с фирменными колбасками, приготовленными на дровяном гриле, к каждой из которых легко подобрать гарнир (все по 100 руб.) и соус по вкусу (все по 50 руб.) — барбекю, итальянский томатный, сливочно-горчичный с пореем и тар-тар. Неплохо, например, перекусить эльзасскими куриными колбасками со сладкой паприкой (350 руб.) и картофельным пюре или домашними колбасками из свинины и говядины (350 руб.). К охотничьим подкопченным (300 руб.) и пражским острым колбаскам (300 руб.) подойдет картофель под нежным соусом из сливок и шпината, к колбаскам по-кельнски из пряной баранины, обжаренным до хрустящей корочки (360 руб.), — тушеная капуста. Пикантные нюрнбергские колбаски из курицы, говядины и свинины (300 руб.) или мюнхенские, приготовленные по традиционному баварскому рецепту (300 руб.), хорошо сочетаются с овощами-гриль. А с немецким картофельным салатом (100 руб.) вкусны франкфуртские сосиски из свинины с добавлением особых специй (250 руб.).

Сочное мясо, пикантные колбаски и яркие овощи — горячие спецпредложения осени

В осеннем меню «Веселой кумы» — новые закуски с грибами, например заливной язычок с шампиньонами (190 руб.) и ассорти из белых грибов, лисичек, опят и шампиньонов, запеченное со сметаной (300 руб.). Продолжить трапезу можно салатами — «Запорожским» из свежего сладкого перца, томатов, огурцов и лука с кусочками брынзы под бальзамической заправкой (150 руб.) или «Охотничьим» — из копченой курицы, маринованных огурцов, моркови, яйца и сыра (175 руб.). Новый борщ в «Куме» тоже сезонный — с белыми грибами, его подают с маленькими пирожками, начиненными грибами, рисом и луком (200 руб.). В качестве основного блюда из осеннего меню можно выбрать смаженину в домашнем хлебе по-селянски — сочное мясо в сливочном соусе вам подадут в хлебе, словно в горшочке (360 руб.), или куриные оладьи, запеченные с брынзой и жареными опятами под сливочным соусом (190 руб.). Колбаски «Волжские» из телятины и свинины со специями гарнируют тушеной капустой, сладким перцем и жареными опятами (310 руб.), а с тушеной телятиной в грибном соусе подают отварной картофель дольками и салат из свежих овощей (300 руб.). Свинине холодными осенними вечерами — особый почет. Свиную шейку в «Веселой куме» запекают в фольге, приправляют соусом из куриных потрошков и подают с картофельным пюре и салатом из маринованной капусты, моркови и болгарского перца (400 руб.). А свиную корейку фаршируют куриной печенью и луком и подают под грибным соусом на подушке из тушеных овощей с картофелем по-деревенски (350 руб.). На десерт из новинок можно заказать бисквитный пирог с яблоками и грецкими орехами под соусом из лесных ягод (120 руб.) или сладкие вареники из специального меню «Фестиваль вареников» — со смородиной (160 руб.), вишней (160 руб.), маком и творогом со сливочно-медовым соусом (210 руб.) или с яблоками и медом (170 руб.). Всего в фестивальном меню 14 видов вареников — есть и с белыми грибами (300 руб.), и жареные с мясом (200 руб.), и с картофелем и брынзой (170 руб.), и с квашеной капустой (150 руб.).

В ресторане «Феллини» начался сезон мяса. Гостям предлагают блюда, приготовленные на гриле и исключительно из говядины зернового откорма. Стейк рибай вырезают из подлопаточной части туши мраморной австралийской говядины, зажаривают на гриле и подают с овощами-гриль и фирменным соусом «Гидриль» (1200 руб.). Стейк ти-бон — сочный кусок мяса на Т-образной косточке подают с запеченным на гриле початком кукурузы и картофелем под острым аргентинским соусом и чумичури (1900 руб.). Телячий щуп — нежнейшая сердцевина вырезки молочного теленка, которую подают с легким салатом из лука и зелени (10005руб.), а сочное каре новозеландского ягненка на восьми косточках жарят целиком на гриле, слегка карамелизуя (1100 руб.). Для легкого обеда или в качестве закуски подойдет новый, введенный в меню по просьбе одного из гостей, салат «Перепелка» из нежного филе французской перепелки, жаренного на натуральном гриле, в медово-винно-ореховом соусе (850 руб.).