СПОСОБ ПОЛУЧЕНИЯ β-ЦИКЛОДЕКСТРИНА

Способ получения β-циклодекстрина, предусматривающий приготовление суспензии клейстеризованного и разжиженного крахмала, внесение в него ферментного препарата циклодекстринтрансферазы, комплексанта, проведение процесса циклизации, удаление комплексанта кипячением, очистку сиропа и его концентрирование выпариванием, кристаллизацию β-циклодекстрина, центрифугирование и высушивание, отличающийся тем, что в качестве клейстеризованного и разжиженного крахмала используют мальтодекстрин с глюкозным эквивалентом 2-7%.