ДЕКОРИРОВАННОЕ КОНДИТЕРСКОЕ ИЗДЕЛИЕ ИЗ ШОКОЛАДА

Полезная модель относится к пищевой промышленности, в частности к фигурным кондитерским изделиям из шоколада.
Известен «Декоративный кондитерский продукт» EP1842432 [1], имеющий основу, например, шоколадную и нанесенное на поверхность посредством шелкотрафаретной или струйной печати съедобными водными чернилами изображение.
Недостатком является низкая художественная выразительность и низкая привлекательность изделия, обусловленная плоской поверхностью, на которой нанесена съедобная печать.
Наиболее близким к заявляемому техническому решению является «СПОСОБ ДЕКОРИРОВАНИЯ ФИГУРНЫХ ШОКОЛАДНЫХ ИЗДЕЛИЙ СЛОЖНОЙ ОБЪЕМНОЙ КОНФИГУРАЦИИ» RU 2370086 [2], заключающийся в том, что осуществляют подготовку поверхности шоколадного изделия, затем наносят краситель на всю поверхность изделия или ее область, предназначенную для декорирования цветом, осуществляют сушку поверхности с нанесенным красителем с последующим проведением вторичного шлифования частей поверхности с нанесенным красителем с возможностью формирования светотеней, после этого производят дополнительную сушку и окончательное формирование светотеней путем корректирующего нанесения красителя на необработанные вторичным шлифованием части поверхности с возможностью усиления зрительного восприятия объема изделия и рельефа поверхности за счет сформированных светотеней, затем осуществляют сушку с последующим нанесением защитно-декоративного покрытия и окончательную сушку защитно-декоративного покрытия до получения готового изделия.
В результате получается кондитерское изделие из шоколада, содержащее основу объемной фигурной формы с выступами и с нанесенным на поверхность съедобным цветным покрытием, причем цвет покрытия отличается от цвета основы.
Известная конструкция обладает более высокой привлекательностью по сравнению с [1] благодаря рельефной неравномерно окрашенной поверхности.
Недостатком известной конструкции является большой расход цветной съедобной краски, недостаточность контрастности участков поверхности изделия, а также снижение органолептических свойств обусловленных пониженными органолептическими свойствами цветной съедобной краски.
Техническим результатом предлагаемой полезной модели является снижение расхода цветной съедобной краски, повышение контраста участков внешней поверхности изделия, повышение органолептических свойств изделия.
Технический результат достигается тем, что кондитерское изделие из шоколада, содержащее основу объемной фигурной формы с выступами и с нанесенным на поверхность съедобным цветным покрытием, причем цвет покрытия отличается от цвета основы и характеризуется тем, что съедобное цветное покрытие расположено (исключительно) на выступах, причем участки вне выступов свободны от покрытия.
Поверхность изделия с нанесенным съедобным цветным покрытием (декорированием) может составлять менее 40 процентов от общей поверхности изделия. Указанное соотношение покрытой и непокрытой поверхности позволит дополнительно повысить визуальный акцент на покрытую изделием поверхность, что положительно скажется на привлекательности изделия.
Коэффициент отражения съедобного цветного покрытия может быть больше коэффициента отражения основной поверхности. Указанное соотношение коэффициентов отражения позволит визуально выделить покрытую часть изделия, сконцентрировав на ней внимание покупателя (пользователя), что позволит повысить уровень продаж и положительно скажется на экономических параметрах предлагаемого изделия.
Каждая цветовая координата отраженного света от покрытой (декорированной) поверхности может отличаться более чем на 10 процентов от цветовых координат основной поверхности. Указанное соотношение величин цветовых координат позволит дополнительно повысить мотивацию покупателя при размещении изделия на выставке среди аналогичных изделий, что скажется на улучшении экономических характеристик.
Съедобное цветное покрытие может быть нанесено с возможностью усиления зрительного восприятия объема изделия и рельефа поверхности за счет сформированных светотеней, путем корректирующего нанесения красителя на части поверхности. Указанное нанесение съедобного цветного покрытия позволит усилить «натуралистический» эффект, расширив область применения изделия, например, в качестве розыгрыша.
На фиг. 1 изображен поперечный разрез примера выполнения предлагаемого изделия, на фиг. 2 – пример выполнения в наборе, включающем изделие в форме молотка с ручкой, обмотанной цветной изоляционной лентой, где:
1 – основа;
2 – выступ;
3 – покрытие.
Устройство действует следующим образом.
На выступы или выступ 2, расположенные на основе 1, наносится покрытие 3 с возможностью осмотра изделия пользователем (или покупателем).
Технический результат – снижение расхода цветной съедобной краски - достигается уменьшением площади покрытия.
Технический результат – повышение контраста участков внешней поверхности изделия - достигается тем, что покрытие нанесено не на всю поверхность, а только на ее часть.
Технический результат – повышение органолептических свойств изделия - достигается уменьшением площади цветного съедобного покрытия.
Промышленное применение. Полезная модель может с успехом применяться при производстве кондитерских изделий из шоколада с повышенной визуальной привлекательностью и органолептическими свойствами.