УСТРОЙСТВО ДЛЯ РОЗЛИВА ПЕНЯЩИХСЯ И/ИЛИ ГАЗИРОВАННЫХ НАПИТКОВ В ОТКРЫТУЮ ТАРУ
DEVICE TO DISPENSE FOAMING AND/OR CARBONATED DRINKS INTO OPEN CONTAINERS

Изобретение относится к области пищевой промышленности, в частности к торговому оборудованию, и может быть использовано в устройствах для отпуска пива и других пенящихся и/или газированных напитков из изобарической емкости в открытую тару (стаканы или кружки) в киосках розничной торговли, в магазинах, ресторанах и барах.
7
Известно разливочно-дозирующее устройство для напитков, защищенное патентом РФ №2237009 МПК  B67D 1/04. Устройство содержит корпус, в котором имеется камера, внутри которой размещен контейнер с напитком, имеющий деформируемую стенку и выход для подсоединения линий подачи напитка. Устройство имеет разливочное приспособление, запорное и уплотнительное средства, которые обеспечивают воздухонепроницаемое запирание полости под давлением, расположенной между наружной стенкой контейнера с напитком и внутренней стенкой камеры. Имеется средство для повышения давления в полости для обеспечения вытекания напитка через выход. Запорное и уплотнительное средства расположены между наружной стенкой контейнера с напитком и стенкой камеры. Выход контейнера размещен вне полости под давлением, запорные средства содержат подпружиненные стопорные ползуны для взаимодействия с кромкой камеры. Недостатками такого устройства являются:
- отсутствие средства для гашения пены, которое необходимо, поскольку пенящийся напиток подается в открытую емкость сверху;
- использование нестандартной емкости для напитка (например, пластикового пакета) и сложность подключения этой нестандартной емкости к разливочно-дозирующему устройству;
- трудоемкость процесс санобработки, связанной с наличием недоступных мест и большим объемом обрабатываемой поверхности.
Известно устройство для ручного розлива пенящихся и/или газированных напитков в кружки или стаканы, включающее корпус с платформой для размещения на ней кружки или стакана и установленную на платформе вертикально наливную трубку для соединения ее через переключатель потоков (кран) с трубопроводом подачи пива под давлением, конец которой расположен над платформой с кружкой или стаканом и загнут книзу в сторону указанной кружки или стакана (патент США №7278454, МПК В65В 1/04, опубл. 09.10.2007). К наливной трубке подсоединена дополнительная трубка-носик, которая опущена в стакан или кружку и имеет элемент для ламинаризации потока напитка, снижающий ценообразование последнего в процессе наполнения в указанную емкость. В процессе наполнения тары напитком трубка-носик погружается в указанный стакан или кружку.
Недостатком такого устройства является необходимость санитарной обработки трубки-носика после каждого наполнения тары, что снижает удобство пользования устройством и увеличивает время обслуживания клиентов. Кроме того, устройство не обеспечивает розлив напитка с противодавлением в кружки и стаканы из изобарических емкостей, вследствие чего значительно снижается скорость розлива напитка в открытую тару.
Известно устройство для ручного розлива пенящихся и/или газированных напитков, защищенное патентом РФ №2266862 МПК В67С 3/06, опубл. 27.12.2005. Устройство включает систему подготовки напитка с газовым баллоном и изобарической емкостью для напитка и механизм розлива напитка с узлом для гашения пены. Механизм розлива напитка содержит корпус, имеющий сливной канал, канал, соединенный с трубопроводом подачи газа из газового баллона, канал, соединенный с трубопроводом подачи напитка из изобарической емкости, узел крепления горловины пластиковой бутылки к открытому торцу сливного канала и дроссельный вентиль, установленный в корпусе и соединенный со сливным каналом. Узел гашения пены размещен в сливном канале. Каналы, подсоединенные к трубопроводам подачи газа и напитка, соединены дополнительным каналом со сливным каналом через трехходовой кран, установленный на корпусе механизма розлива напитка в пластиковые бутылки. Механизм розлива напитка дополнительно снабжен краном для розлива напитка в кружки или стаканы, подсоединенные к трубопроводу подачи напитка из изобарической емкости.
Недостатками такого устройства является невозможность розлива пенящихся и/или газированных напитков в стакан или кружку с противодавлением.
Известно устройство для ручного розлива пенящихся и/или газированных напитков, включающее систему подготовки напитка с газовым баллоном и изобарической емкостью для напитка, механизм розлива, имеющего корпус и устройство для гашения пены, трубопроводы подачи газа и напитка, дроссельный вентиль. Корпус механизма розлива выполнен в виде металлической коробки со съемной крышкой, дно коробки имеет отверстие, по периметру которого жестко прикреплена полая цилиндрическая стойка, которая другим концом жестко укреплена на станине; по обе стороны стойки ко дну корпуса жестко прикреплены крышки под тару для напитка с двумя сквозными отверстиями под трубопроводы подачи газа и напитка; в углубление крышек плотно вставлены манжеты из эластичного материала; в нижней части стойки установлен металлический прижим с плоской поверхностью для тары под напитки с возможностью возвратно-поступательного движения по ней; на прижиме жестко установлены центрирующие металлические втулки, внутри которых установлены сменные неметаллические вставки под тару для напитка; на прижиме жестко закреплена рукоятка, имеющая возможность возвратно-поступательного движения и фиксации прижима в крайних положениях; устройство для гашения пены выполнено в виде пластины, установленной на нижней стороне крышек для тары под напиток с перекрытием отверстия для выхода напитка и образованием щелевого канала; трубопровод подачи газа из газового баллона соединен одним концом с изобарической емкостью, а другим, проходя через стойку и корпус, через вентиль с внутренней полостью тары под напиток; трубопровод подачи напитка из изобарической емкости, проходя через стойку и корпус, соединен через вентиль с внутренней полостью тары под напиток; дроссельный вентиль установлен на корпусе механизма розлива и соединен трубопроводом сброса давления с внутренней полостью тары под напиток и атмосферой (Патент РФ на полезную модель №72962, МПК В67С 3/06, опубл. 10.052008).
Однако указанное устройство имеет недостаточную производительность, т.к. после каждого наполнения открытой тары (кружка или стакан) осуществляется демонтаж оборудования, снятие герметизирующей крышки, установку новой пустой тары и герметизацию ее путем установки и прижима крышки. Кроме того, для устранения ценообразования устройство снабжено средством для пеногашения.
Наиболее близким аналогом (прототипом) является устройство для розлива пенящихся напитков в открытую емкость, включающее герметичную камеру, которая выполнена с возможностью установки в нее открытой емкости и имеет средство для подачи напитка в устанавливаемую открытую емкость с выходным отверстием, располагающимся сверху над устанавливаемой открытой емкостью, а также блок управления розливом напитка, который имеет регулируемый дроссель (Евразийский патент №011077, МПК В67С 3/06, опубл. 30.12.2008).
Однако указанное устройство имеет недостаточную производительность, т.к. после каждого наполнения открытой тары (кружка или стакан) осуществляется демонтаж герметичной камеры, размещение под наливной трубкой новой пустой тары и установка герметичной камеры на основании. Кроме того, размещение выходного отверстия наливной трубки над открытой тарой не исключает процесса ценообразования в ней во время наполнения пенящихся напитков, что также снижает скорость наполнения указанной тары. Кроме того, требуется санитарная обработка герметичной камеры после каждого цикла наполнения открытой тары или санитарная обработка всей поверхности открытой тары. В противном случае ухудшается санитарная гигиена розлива напитка. Причем весь цикл розлива напитка в открытую тару должен осуществляться специалистом.
Техническим результатом заявляемого изобретения является повышение производительности наполнения открытой тары, санитарной гигиены и удобства пользования устройством за счет обеспечения возможности розлива напитка без пены с противодавлением из изобарических емкостей вначале в съемную накопительную емкость, а затем после выравнивания в ней давления до атмосферного - посредством крана в кружки или стаканы.
Указанный технический результат достигается тем, что устройство для розлива пенящихся и/или газированных напитков в открытую тару включает накопительную емкость для напитка, расположенную горловиной с пробкой вниз и имеющую кран для слива напитка, установленный в горловине накопительной емкости, средство для наполнения напитком накопительной емкости под давлением, блок управления розливом напитка, который связан со средством для наполнения напитком накопительной емкости и каналом стравливания газа в атмосферу из накопительной емкости через регулируемый дроссель и выполнен с возможностью подключения к линии подачи газа под давлением или к линии подачи напитка под давлением. Накопительная емкость для напитка может быть выполнена съемной.
Блок управления розливом напитка выполнен с возможностью подачи к средству для наполнения напитком накопительной емкости или газа под давлением, или напитка под давлением с одновременным обеспечением стравливания газа из накопительной емкости, или перекрытия линий подачи газа под давлением и подачи напитка под давлением, или перекрытия сообщения накопительной емкости с каналом для стравливания газа из накопительной емкости.
В наилучшем варианте выполнения блок управления розливом напитка выполнен в виде переключателя потоков с ручным управлением и имеет корпус с каналом для подачи под давлением газа и каналом для подачи под давлением напитка, сообщающимися с выполненной в корпусе горизонтальной осесимметричной полостью, внутри которой установлен золотник с возможностью продольного возвратно-поступательного перемещения ручкой управления и фиксации в трех положениях.
Средство для наполнения напитком накопительной емкости под давлением имеет вертикальное осесимметричное гнездо для размещения горловины накопительной емкости, выполненное в корпусе переключателя потоков с элементами разъемного соединения пробки накопительной емкости с корпусом переключателя потоков и соединенное ступенчатым сужающимся каналом с горизонтальной полостью корпуса переключателя потоков, трубку, установленную внутри накопительной емкости, одним концом располагающуюся у верхней горизонтальной стенки накопительной емкости, а другим концом состыкованную с осевым каналом пробки накопительной емкости, соединенным со ступенчатым сужающимся каналом корпуса переключателя потоков, наклонный канал, выполненный в стенке корпуса переключателя потоков и соединенный одним концом с кольцевым зазором, образованным между боковой стенкой пробки накопительной емкости и стенкой ступенчатого сужающегося канала, а другим - с горизонтальной полостью корпуса переключателя потоков и кольцевой клапан, установленный в кольцевом канале пробки накопительной емкости, соединенный с кольцевым зазором, образованным между боковой стенкой пробки и стенкой ступенчатого сужающегося канала и сообщающимся с внутренней полостью накопительной емкости через сквозные отверстия, выполненные в торцевой стенке пробки, расположенной со стороны внутренней полости накопительной емкости.
Устройство снабжено подставкой, на которой закреплен переключатель потоков.
Для удобства пользования устройством оно может быть снабжено дополнительной подставкой, имеющей вертикальное осесимметричное гнездо для закрепления в ней горловины накопительной емкости с краном, выполненной в корпусе подставки с элементами герметичного соединения горловины накопительной емкости с корпусом подставки.
Верхняя горизонтальная стенка накопительной емкости выполнена в виде крышки, имеющей элементы герметичного крепления к накопительной емкости.
Накопительная емкость для обеспечения контроля за процессом розлива напитка выполнена с возможностью визуального контроля за степенью заполнения накопительной емкости, например в стенке емкости выполнено смотровое окно.
При промывке моющей жидкостью и водой переключатель потоков дополнительно снабжен промывочной заглушкой, устанавливаемой в гнезде для размещения горловины накопительной емкости.
Возможность осуществления изобретения поясняется конкретным примером реализации устройства для розлива пенящихся напитков в открытую емкость, проиллюстрированным на чертежах. На фиг.1 приведена схема устройства для розлива пенящихся напитков в открытую емкость в разрезе (без подставки). На фиг.2 изображена схема переключателя потоков в разрезе с промывочной заглушкой. На фиг.3 приведена в разрезе схема съемной накопительной емкости, расположенной на дополнительной подставке. На фиг.4 представлен общий вид устройства для розлива пенящихся напитков в открытую емкость с подставкой.
Устройство для ручного розлива пенящихся и/или газированных напитков в открытую тару 1 включает накопительную емкость 2 для напитка, расположенную горловиной 3 с пробкой 4 вниз и имеющую кран 5 для слива напитка, установленный в горловине 3 накопительной емкости 2, средство для наполнения напитком накопительной емкости 2 под давлением, блок управления розливом напитка, который связан со средством для наполнения напитком накопительной емкости 2 и каналом 6 стравливания газа в атмосферу из накопительной емкости 2 через регулируемый дроссель 7 и выполнен с возможностью подключения к линии 8 подачи газа под давлением или к линии 9 подачи напитка под давлением. Накопительная емкость 2 для напитка выполнена съемной.
Блок управления розливом напитка выполнен с возможностью подачи к средству для наполнения напитком накопительной емкости 2 или газа под давлением, или напитка под давлением с одновременным обеспечением стравливания газа из накопительной емкости 2, или перекрытия линий 8 и 9 подачи газа под давлением и подачи напитка под давлением, или перекрытия сообщения накопительной емкости 2 с каналом 6 для стравливания газа из накопительной емкости 2.
Блок управления розливом напитка выполнен в виде переключателя потоков с ручным управлением и имеет корпус 10 с каналом 11 для подачи под давлением газа, соединенного с линией 8 и каналом 12 подачи под давлением напитка, соединенного с линией 9, сообщающимися с выполненной в корпусе 10 горизонтальной осесимметричной полостью 13, внутри которой установлен подпружиненный золотник 14 с возможностью осевого продольного возвратно-поступательного перемещения ручкой 15 управления и фиксации в трех положениях.
Средство для наполнения напитком накопительной емкости 2 под давлением имеет вертикальное осесимметричное гнездо 16 для размещения горловины 3 накопительной емкости 2, выполненное в корпусе 10 переключателя потоков с элементами разъемного соединения, например типа «байонет», пробки 4 накопительной емкости 2 с корпусом 10 переключателя потоков и соединенное ступенчатым сужающимся каналом 17 с горизонтальной полостью 13 корпуса 10 переключателя потоков. Пробка 4 крепится в горловине 3 накопительной емкости 2 посредством, например, резьбового соединения. Средство имеет трубку 18, установленную внутри накопительной емкости 2, одним концом располагающуюся у верхней горизонтальной стенки 19 накопительной емкости 2, а другим концом состыкованную с осевым каналом 20 пробки накопительной емкости, соединенным со ступенчатым сужающимся каналом 17 корпуса 10 переключателя потоков, и наклонный канал 21, выполненный в стенке корпуса 10 переключателя потоков и соединенный одним концом с кольцевым зазором 22, образованным между боковой стенкой пробки 4 накопительной емкости 2 и стенкой ступенчатого сужающегося канала 17, а другим - с горизонтальной полостью 13 корпуса 10 переключателя потоков. Средство также имеет кольцевой клапан 23, установленный в кольцевом канале 24 пробки 4 накопительной емкости 2, соединенным с кольцевым зазором 22, образованным между боковой стенкой пробки 4 и стенкой ступенчатого сужающегося канала 17 и сообщающимся с внутренней полостью накопительной емкости 2 через сквозные отверстия 25, выполненные в торцевой стенке пробки 4, расположенной со стороны внутренней полости накопительной емкости 2.
Золотник 14 переключателя потоков обеспечивает в первом вертикальном (нейтральном) положении ручки 15 перекрытие всех каналов 11, 12, 17 и 21. Во втором положении золотника 14 (ручка 15 управления отклонена на 20° от вертикали) обеспечивается сообщение канала 11 подачи газа под давлением через полость 13, каналы 17, 20 и трубку 18 с накопительной емкостью 2. В третьем положении золотника 14 (ручка 15 управления отклонена на 20° в противоположную сторону от вертикали) обеспечивается сообщение канала 12 подачи напитка под давлением через полость 13, канал 21, кольцевой зазор 22, клапан 23 с накопительной емкостью 2. Перевод золотника 14 из второго в третье положения осуществляется прохождением через первое нейтральное положение.
Устройство снабжено подставкой 26, на которой закреплен корпус 10 переключателя потоков. Устройство располагается на подставке 26, как правило, на стойке бара, где размещены линии 8 и 9 подачи соответственно газа под давлением из баллона и напитка из изобарической емкости.
Для удобства пользования устройством оно снабжено дополнительной подставкой 27, размещаемой, например, на столе для посетителей, имеющей вертикальное осесимметричное гнездо 28 для закрепления в ней горловины 3 накопительной емкости 2 с краном 4, выполненное в корпусе подставки 27 с элементами герметичного соединения горловины 3 накопительной емкости 2 с корпусом подставки 27.
Верхняя горизонтальная стенка 19 накопительной емкости 2 может быть выполнена в виде съемной крышки, имеющей элементы герметичного крепления к накопительной емкости 2.
Накопительная емкость 2 для обеспечения контроля за процессом розлива напитка выполнена с возможностью визуального наблюдения за степенью заполнения накопительной емкости 2 напитком, например, со смотровым окном 29. Переключатель потоков дополнительно снабжен промывочной заглушкой 30, временно (на период промывки моющим раствором и водой) устанавливаемой в гнезде 16 для размещения горловины 3 накопительной емкости 2. Настройка регулируемого дросселя 7 осуществляется вращением его резьбовой иглы 31 по или против часовой стрелки для перекрытия или сообщения канала 6 стравливания газа с выходным каналом 32 дросселя 7.
Для ручного розлива пенящихся и/или газированных напитков в открытую тару используют заявляемое устройство следующим образом.
В качестве пенящихся и/или газированных напитков используют такие напитки, как пиво, квас, газированные напитки, игристые вина из изобарических емкостей.
2
2
Берут чистую пустую накопительную емкость 2 с пробкой 4, вставляют в гнездо 16 корпуса 10 переключателя потоков, установленного на подставке 26, расположенной, например, на стойке бара, и поворачивают указанную емкость 2 по часовой стрелке, которая посредством элементов байонетного соединения, расположенных на внешней поверхности пробки 4 и поверхности гнезда 16, герметично крепится в последнем. Под кран 5 устанавливают тару 1 (кружку или стакан), как показано на фиг.4. При этом дроссель 7 закрыт. Рукоятка 15 переключателя потоков находится в вертикальном (нейтральном) положении (фиг.1). Затем отклоняют рукоятку 15 переключателя потоков на 20 градусов (в сторону оператора), смещая золотник 14 во второе положение, при котором обеспечивается сообщение канала 11 подачи газа под давлением через полость 13, каналы 17, 20 и трубку 18 с внутренней полостью накопительной емкостью 2. При этом газ CO из линии 8 его подачи поступает в съемную накопительную емкость 2, давление в которой выравнивается до давления в указанной линии 8. Далее поворачивают рукоятку 15 переключателя потоков на 40 градусов в обратном направлении, проходя через нейтральное его положение, смещая золотник 14 в обратном направлении. При этом линия 9 с пенящимся напитком сообщается через канал 12 подачи напитка под давлением, полость 13, канал 21, кольцевой зазор 22, клапан 23 с накопительной емкостью 2. Поскольку давление в накопительной емкости 2 и линии 9 с напитком одинаково, то поступления напитка в указанную емкость 2 не происходит. При открытии дросселя 7 газ СO через трубку 18, каналы 20, 17, 6 и выходной канал 32 дросселя 7 вытесняется из накопительной емкости 2 в атмосферу, постепенно понижая давление в последней. Создается перепад давления в линии 9 подачи напитка и накопительной емкости 2, за счет чего напиток заполняет накопительную емкость 2, проходя через канал 12 подачи напитка под давлением, полость 13, канал 21, кольцевой зазор 22, кольцевой канал 24, открывая кольцевой клапан 23 и поступая через отверстия 25 во внутреннюю полость емкости 2. Емкость 2 заполняется плавно пенящимся напитком снизу вверх, предотвращая пенообразование. Устранение ценообразования обеспечивается также за счет создания давление газа в системе розлива и над поверхностью напитка в емкости 2, которое превышает давление насыщения растворенного в напитке газа. После заполнения емкости 2 напитком, поступление которого контролируется через прозрачное окно 28, для прекращения его дальнейшего поступления из линии 9 поворачивают рукоятку 15 переключателя потоков на 20 градусов, устанавливая ее и золотник 14 в исходное нейтральное положение. Остаток газа в верхней части емкости 2 и частично растворенный газ, выделяющийся из напитка, удаляют через трубку 18, каналы 20, 17, 6 и выходной канал 32 дросселя 7 в атмосферу. После выравнивания давления в накопительной емкости 2 до атмосферного напиток разливают в открытую тару 1 (кружки или стаканы) непосредственно на стойке бара, используя кран 5 (фиг.4). В процессе розлива напитка в открытую тару 1 давление в емкости 1 выравнивается до атмосферного давления путем постоянного сообщения внутренней полости емкости 2 с окружающей средой через трубку 18 и осевой канал 20 в пробке 4.
При необходимости емкость 2 снимают вращением против часовой стрелки из гнезда 16 переключателя потоков. Далее емкость 2 переносят, например на стол посетителей, и устанавливают на подставке 27, закрепляя в гнезде 28 указанной подставки, посредством байонетного соединения (фиг.3). При этом посетители сами, по мере необходимости, наполняют открытую тару 1 (кружки или стаканы), используя кран 5. В процессе розлива напитка в открытую тару 1 давление в емкости 1 выравнивается до атмосферного давления также путем постоянного сообщения внутренней полости емкости 2 с окружающей средой через трубку 18 и осевой канал 20 в пробке 4.
При промывке переключателя потоков в его гнездо 16 устанавливают промывочную заглушку 30 (фиг.2) и при открытом дросселе 7 через канал 11 или 12 под давлением подают сначала моющий раствор, а затем чистую воду, которыми промывают все каналы и полости этого механизма при повороте ручки 15 управления из одного крайнего положения в другое и обратно.
Для промывки съемной накопительной емкости 2 моющей жидкостью и водой снимают верхнюю горизонтальную стенку 19 (фиг.3 или 4), выполненную в виде съемной крышки, после чего обеспечивается свободный доступ ко всем деталям емкости 2.
Повышение производительности наполнения открытой тары обеспечивается за счет розлива напитка без пены с противодавлением из изобарических емкостей в съемную накопительную емкость большого объема (от 1 до 5 литров), а затем после выравнивания в ней давления до атмосферного - посредством крана в открытую тару (в кружки или стаканы). По сравнению с ближайшим аналогом (прототипом) производительность заявляемого устройства увеличивается в 1,3-1,5 раза за счет исключения многократных операций по установке мелкой открытой тары (стаканов или кружек) под колпак, герметизацию последнего, снятию колпака и т.п. Повышение санитарной гигиены обеспечивается за счет того, что весь цикл розлива напитка производится без контакта последнего с контаминирующими агентами. Удобство пользования устройством обеспечивается тем, что съемная емкость 2 с напитком может устанавливаться на подставке 27 непосредственно на стол потребителям напитка, которые наливают напиток в порядке самообслуживания по мере необходимости.