СПОСОБ КУЛЬТИВИРОВАНИЯ МИКРООРГАНИЗМОВ

1. Способ культивирования микроорганизмов включающий подачу в ферментатор жидкого субстрата, содержащего культуру микроорганизмов и питательную среду, насыщение его воздухом и перемешивание субстрата с поддержанием эффективных температурных режимов до получения готового продукта и его отвод, отличающийся тем, что в процессе культивирования массу субстрата перемещают вдоль горизонтали, при этом объем ввода субстрата, предпочтительно, соответствует объему выводимого готового продукта, причем перемешивание субстрата совмещают с его аэрированием, для чего воздух, подводят, предпочтительно с барботированием, в нижнюю часть объема субстрата, по меньшей мере в двух точках по длине ферментатора, причем готовый продукт с сохранением стерильности фасуют в стерильные емкости, заполненные стерилизованной питательной средой, которые затем герметично упаковывают и выдерживают при температурных параметрах режимов хранения и/или транспортирования, обеспечивающих получение эффективной концентрации культуры микроорганизмов в стерильных емкостях к моменту их получения или использования потребителем, кроме того, в процессе культивирования контролируют микробиологический состав готового продукта и при появлении в нем микроорганизмов, отличающихся от культивируемых процесс останавливают, ферментатор очищают от биомассы и стерилизуют его полость, при этом процесс культивирования возобновляют после герметизации ферментатора и его загрузки стерилизованной питательной средой и культурой микроорганизмов.
2. Способ по п.1, отличающийся тем, что доля готового продукта, загружаемого в стерильную емкость составляет не менее 10% от объема загружаемого субстрата.
3. Способ по п.1, отличающийся тем, что объем стерильных емкостей, как минимум вдвое меньше объема ферментатора.
4. Способ по п.1, отличающийся тем, что используют стерильные емкости, объем которых отличается друг от друга.