КОНДИТЕРСКИЙ ПРОДУКТ В ОБОЛОЧКЕ И СПОСОБ ЕГО ПОЛУЧЕНИЯ

1. Глазированный кондитерский продукт, включающий:
сердцевинную часть, содержащую гелеобразный компонент; а также глазурь, окружающую указанную сердцевинную часть.
2. Кондитерский продукт по п.1, отличающийся тем, что указанный гелеобразный компонент содержит также ингредиент, выбранный из группы, включающей желирующее средство, подсластитель, ароматизатор, инкапсулированный ароматизатор, краситель, а также их комбинации.
3. Кондитерский продукт по п.1, отличающийся тем, что указанный гелеобразный компонент содержит также желатин, причем желатин присутствует в количестве, составляющем от приблизительно 10% до приблизительно 20% веса кондитерского продукта.
4. Кондитерский продукт по п.1, отличающийся тем, что указанный кондитерский продукт не содержит сахара.
5. Кондитерский продукт по п.1, содержащий также первый гелеобразный компонент и второй гелеобразный компонент.
6. Кондитерский продукт по п.1, отличающийся тем, что указанная сердцевинная часть содержит также первый гелеобразный компонент, окруженный вторым гелеобразным компонентом.
7. Кондитерский продукт по п.6, отличающийся тем, что указанный первый гелеобразный компонент содержит также первый ароматизатор, а указанный второй гелеобразный компонент содержит также второй ароматизатор.
8. Кондитерский продукт по п.5, отличающийся тем, что при помещении указанного кондитерского продукта в рот потребителя второй гелеобразный компонент доставляет второй ароматизатор раньше, чем первый гелеобразный компонент доставит первый ароматизатор.
9. Кондитерский продукт по п.1, содержащий также третий гелеобразный компонент, окружающий второй гелеобразный компонент, причем указанный третий гелеобразный компонент доставляет третий ароматизатор раньше, чем второй гелеобразный компонент доставит второй ароматизатор.
10. Кондитерский продукт по п.5, отличающийся тем, что первый гелеобразный компонент имеет некоторую скорость высвобождения первого ароматизатора, а второй гелеобразный компонент имеет некоторую скорость высвобождения второго ароматизатора, причем указанная скорость высвобождения первого ароматизатора ниже скорости высвобождения второго ароматизатора.
11. Кондитерский продукт по п.5, отличающийся тем, что первый гелеобразный компонент содержит первый желатин, второй гелеобразный компонент содержит второй желатин, а также тем, что указанные первый и второй желатины различаются свойством, выбранным из группы, включающей величину по шкале Блюм, рН, вязкость, плотность, молекулярную массу, количество связанной воды, растворимость, влажность, а также их комбинации.
12. Кондитерский продукт по п.1, отличающийся тем, что указанная глазурь содержит также ингредиент, выбранный из группы, включающей подсластитель, ароматизатор, пленкообразующее средство, краситель, продуцирующий органолептические ощущения ингредиент, а также их комбинации.
13. Кондитерский продукт по п.1, отличающийся тем, что указанная глазурь содержит также изомальт, присутствующий в количестве, составляющем от приблизительно 15% до приблизительно 98% веса компонента глазури.
14. Кондитерский продукт по п.1, отличающийся тем, что указанная глазурь представляет собой твердую глазурь.
15. Кондитерский продукт по п.1, отличающийся тем, что указанная глазурь содержит также внутренний слой.
16. Кондитерский продукт по п.15, отличающийся тем, что указанный внутренний слой содержит также ингредиент, продуцирующий органолептические ощущения.
17. Кондитерский продукт по п.16, отличающийся тем, что продуцирующий органолептические ощущения ингредиент выбирают из группы, включающей охлаждающие агенты, пищевые кислоты, ароматизаторы, а также их комбинации.
18. Способ доставки в рот потребителя большого количества ароматов, включающий:
обеспечение глазированного кондитерского продукта, содержащего сердцевинную часть, включающую первый гелеобразный компонент с первым ароматизатором, а также второй гелеобразный компонент со вторым ароматизатором, причем указанная сердцевинная часть закрыта глазурью;
доставку второго ароматизатора из указанного второго гелеобразного компонента при пережевывании; а также
доставку первого ароматизатора из указанного первого гелеобразного компонента при пережевывании.
19. Способ по п.18, включающий также доставку в существенной степени всего второго ароматизатора раньше доставки первого ароматизатора.
20. Способ по п.18, включающий также окружение первого гелеобразного компонента вторым гелеобразным компонентом.
21. Способ по п.18, включающий также:
получение первого гелеобразного компонента с первым желатином, имеющим скорость высвобождения первого ароматизатора; а также
получение второго гелеобразного компонента со вторым желатином, имеющим скорость высвобождения второго ароматизатора, величина которой выше указанной скорости высвобождения первого ароматизатора.
22. Способ по п.18, включающий также:
получение первого гелеобразного компонента с первым желатином, имеющим замедленное высвобождение ароматизатора;
получение второго гелеобразного компонента со вторым желатином, имеющим мгновенное высвобождение ароматизатора; а также
доставку в существенной степени всего второго ароматизатора раньше доставки первого ароматизатора.
23. Способ по п.18, отличающийся тем, что глазурь содержит продуцирующий органолептические ощущения ингредиент, причем при пережевывании кондитерского продукта указанный способ включает также доставку продуцирующего органолептические ощущения ингредиента раньше доставки второго ароматизатора.