СПОСОБ, СИСТЕМА И ПРИЕМНОЕ ГНЕЗДО ДЛЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ НАПИТКА

1. Способ приготовления заданного количества напитка, такого как кофе, с использованием экстрагируемого продукта, согласно которому:
- обеспечивают сменную капсулу (20), содержащую периферическую первую стенку (21), вторую стенку (22), закрывающую периферическую первую стенку с первого конца, и третью стенку (23), закрывающую периферическую первую стенку со второго конца, противоположную второй стенке, при этом первая, вторая и третья стенки охватывают внутреннее пространство (19), содержащее экстрагируемый продукт, при этом капсула имеет продольную центральную осевую линию (C2) и общую аксиальную длину (L2) капсулы, измеренную вдоль центральной осевой линии капсулы;
- пробивают вторую стенку капсулы, по меньшей мере, одним лезвием (8; 108; 208);
- подают через пробитую вторую стенку капсулы некоторое количество текучей среды, такой как вода под давлением, во внутреннее пространство капсулы; и
- выпускают через третью стенку капсулы приготовленный напиток;
отличающийся тем, что длину, по меньшей мере, одного лезвия выбирают так, что во время подачи текучей среды самое короткое возможное аксиальное расстояние (D2), измеренное вдоль центральной осевой линии (C2) капсулы, между третьей стенкой и, по меньшей мере, одним лезвием во внутреннем пространстве составляет меньше 80% общей аксиальной длины (L2) капсулы.
2. Способ по п.1, отличающийся тем, что длину, по меньшей мере, одного лезвия выбирают так, что во время подачи текучей среды самое короткое возможное аксиальное расстояние, измеренное вдоль центральной осевой линии капсулы, между третьей стенкой и, по меньшей мере, одним лезвием во внутреннем пространстве составляет меньше 75% общей аксиальной длины капсулы.
3. Способ по п.2, отличающийся тем, что длину, по меньшей мере, одного лезвия выбирают так, что во время подачи текучей среды самое короткое возможное аксиальное расстояние, измеренное вдоль центральной осевой линии капсулы, между третьей стенкой и, по меньшей мере, одним лезвием во внутреннем пространстве составляет меньше 70% общей аксиальной длины капсулы.
4. Система для приготовления заданного количества напитка, такого как кофе, с использованием экстрагируемого продукта, содержащая:
- сменную капсулу (20), содержащую периферическую первую стенку (21), вторую стенку (22), закрывающую периферическую первую стенку с первого конца, и третью стенку (23), закрывающую периферическую первую стенку со второго конца, противоположную второй стенке, при этом первая, вторая и третья стенки охватывают внутреннее пространство (19), содержащее экстрагируемый продукт, при этом капсула имеет продольную центральную осевую линию (C2) и общую аксиальную длину (L2) капсулы, измеренную вдоль центральной осевой линии капсулы; и
- устройство, содержащее:
приемное гнездо для удержания сменной капсулы (20), содержащее первую удерживающую часть (11) и вторую удерживающую часть (12), при этом вторая удерживающая часть при использовании является перемещающейся в устройстве относительно первой удерживающей части между открытым положением, в котором две части находятся на расстоянии друг от друга, обеспечивающем введение капсулы между двумя частями, и закрытым положением, в котором первая и вторая удерживающие части вместе образуют внутреннюю полость (9) приемного гнезда для содержания капсулы, подлежащей экстрагированию, с первой и второй удерживающими частями, закрытыми вокруг капсулы, при этом вторая удерживающая часть содержит впускной канал (3) текучей среды, выполненный для подачи некоторого количества текучей среды, такой как вода, под давлением, во внутреннюю полость, и систему (7; 107; 207) лезвий, содержащую, по меньшей мере, одно лезвие (8; 108; 208), выполненное с возможностью пробивания второй стенки (22) капсулы во внутренней полости для впуска потока текучей среды в капсулу, и при этом первая удерживающая часть содержит опорную поверхность (4), выполненную с возможностью опирания на третью стенку (23) капсулы во внутренней полости для выпуска через третью стенку и через опорную поверхность приготовленного напитка; и
- устройство дозированной подачи (30) для подачи текучей среды во впускной канал (3) текучей среды;
отличающаяся тем, что длина, по меньшей мере, одного лезвия выбрана такой, что во время подачи текучей среды самое короткое возможное аксиальное расстояние (D2), измеренное вдоль центральной осевой линии (C2) капсулы, между третьей стенкой и, по меньшей мере, одним лезвием во внутреннем пространстве составляет меньше 80% общей аксиальной длины (L2) капсулы.
5. Система по п.4, отличающаяся тем, что длина, по меньшей мере, одного лезвия выбрана так, что во время подачи текучей среды самое короткое возможное аксиальное расстояние, измеренное вдоль центральной осевой линии капсулы, между третьей стенкой и, по меньшей мере, одним лезвием во внутреннем пространстве составляет меньше 75% общей аксиальной длины капсулы.
6. Система по п.5, отличающаяся тем, что длина, по меньшей мере, одного лезвия выбрана так, что во время подачи текучей среды самое короткое возможное аксиальное расстояние, измеренное вдоль центральной осевой линии капсулы, между третьей стенкой и, по меньшей мере, одним лезвием во внутреннем пространстве составляет меньше 70% общей аксиальной длины капсулы.
7. Приемное гнездо для удержания сменной капсулы (20), содержащей экстрагируемый продукт, и для использования в устройстве для приготовления из экстрагируемого продукта заданного количества напитка, такого как кофе, причем приемное гнездо, содержащее первую удерживающую часть (11) и вторую удерживающую часть (12);
при этом вторая удерживающая часть при использовании является перемещающейся в устройстве относительно первой удерживающей части между открытым положением, в котором две части находятся на расстоянии друг от друга, обеспечивающем вставление капсулы между двумя частями, и закрытым положением, в котором первая и вторая удерживающие части вместе образуют внутреннюю полость (9) приемного гнезда для содержания капсулы, подлежащей экстрагированию, с первой и второй удерживающими частями, закрытыми вокруг капсулы, при этом внутренняя полость имеет продольную центральную осевую линию (Cl) и общую аксиальную длину (L1) полости, измеренную вдоль центральной осевой линии;
при этом вторая удерживающая часть содержит:
- впускной канал (3) текучей среды, выполненный для подачи некоторого количества текучей среды, такой как вода, под давлением, во внутреннюю полость, и
- систему (7; 107; 207) лезвий, содержащую, по меньшей мере, одно лезвие (8; 108; 208), выполненное для пробивания капсулы во внутренней полости для впуска потока текучей среды в капсулу; и,
при этом первая удерживающая часть содержит опорную поверхность (4), выполненную с возможностью опирания на стенку (23) капсулы во внутренней полости для выпуска через стенку и через опорную поверхность приготовленного напитка;
отличающееся тем, что длина, по меньшей мере, одного лезвия выбрана так, что в закрытом положении самое короткое возможное аксиальное расстояние (D1), измеренное вдоль центральной осевой линии (C1), между опорной поверхностью и, по меньшей мере, одним лезвием во внутренней полости составляет меньше 80% общей аксиальной длины (L1) полости.
8. Приемное гнездо по п.7, отличающееся тем, что длина, по меньшей мере, одного лезвия выбрана так, что в закрытом положении самое короткое возможное аксиальное расстояние, измеренное вдоль центральной осевой линии, между опорной поверхностью и, по меньшей мере, одним лезвием во внутренней полости составляет меньше 75% общей аксиальной длины полости.
9. Приемное гнездо по п.8, отличающееся тем, что длина, по меньшей мере, одного лезвия выбрана так, что в закрытом положении самое короткое возможное аксиальное расстояние, измеренное вдоль центральной осевой линии, между опорной поверхностью и, по меньшей мере, одним лезвием во внутренней полости составляет меньше 70% общей аксиальной длины полости.
10. Устройство для приготовления заданного количества напитка, такого как кофе, с использованием экстрагируемого продукта, содержащее:
- приемное гнездо (11, 12) по любому из пп.7-9; и
- устройство дозированной подачи (30) для подачи некоторого количества текучей среды, такой как вода, под давлением, во впускной канал (3) текучей среды приемного гнезда.