ПИЩЕВОЙ ПРОДУКТ БЫСТРОГО ПРИГОТОВЛЕНИЯ, СОДЕРЖАЩИЙ КАПСУЛЫ С АРОМАТИЧЕСКИМ ВЕЩЕСТВОМ

1. Пищевой продукт быстрого приготовления, содержащий капсулы с ароматическим веществом, включающие дрожжи и инкапсулированный в них ароматизирующий ингредиент или композицию, в котором пищевой продукт быстрого приготовления в сухом виде имеет активность воды 0,5 или ниже, измеренную при 20°С.
2. Пищевой продукт быстрого приготовления по п.1, в котором капсулы с ароматическим веществом имеют влагосодержание 13 мас.% или менее, измеренное при 20°С.
3. Пищевой продукт быстрого приготовления по п.1, который включает продукт на основе теста и в котором капсулы с ароматическим веществом присутствуют в тесте для продукта на основе теста.
4. Пищевой продукт быстрого приготовления по п.1, в котором капсулы с ароматическим веществом присутствуют в отдельном пакете типа саше, предназначенном для автономного добавления в пищевой продукт быстрого приготовления незадолго до или в процессе приготовления.
5. Пищевой продукт быстрого приготовления по п.1, который выбирается из группы: лапша быстрого приготовления, сухие суповые концентраты, блюда на основе быстроразваривающегося риса и блюда на основе макаронных изделий быстрого приготовления.
6. Пищевой продукт быстрого приготовления по п.1, в котором капсулы с ароматическим веществом покрыты матричным компонентом.
7. Пищевой продукт быстрого приготовления по п.6, в котором матричный компонент включает углевод.
8. Способ производства пищевого продукта быстрого приготовления, включающий стадии:
а) смешивания дрожжей с водой с получением водной смеси,
б) добавления ароматического вещества в водную смесь,
в) перемешивания водной смеси, содержащей ароматическое вещество, до тех пор, пока по меньшей мере часть ароматического вещества не перейдет в дрожжи,
г) сушки окончательной смеси,
д) добавления высушенных капсул в сухой пищевой продукт быстрого приготовления для получения пищевого продукта быстрого приготовления, имеющего активность воды 0,5 или ниже, измеренную при 20°С.
9. Способ по п.8, в котором способ включает дополнительную стадию добавления матричного компонента в водную смесь перед стадией сушки.