ОЦЕНКА ПЕРСПЕКТИВНЫХ СОРТОВ КАРТОФЕЛЯ ОТЕЧЕСТВЕННОЙ СЕЛЕКЦИИ В АГРОЭКОЛОГИЧЕСКИХ УСЛОВИЯХ ЦЕНТРАЛЬНОГО РЕГИОНА РОССИИ

Густота стояния растений перед уходом в зиму по вариантам с регуляторами роста варьировала от 296 шт/м2 в вариантах с семенами, обработанными простой водой до 304 в вариантах, обработанных Спринталгой, 308 в вариантах, обработанных Аминостартом и до 315 шт/м2 в вариантах, обработанных Биопрофи.

Выживаемость посевов озимой пшеницы перед возобновлением весенней вегетации в среднем за два года исследований составляла от 87,4 % в вариантах с семенами, обработанными простой водой до 89,2 в вариантах, обработанных Спринталгой, 89,7 в вариантах, обработанных Аминостартом и до 90,5 % в вариантах, обработанных Биопрофи.

Общая сохранность растений к уборке по отношению к высеянным всхожим семенам в зависимости от обработки семян и листовой подкормки в фазе весеннего кущения регуляторами роста в среднем за два года была следующей: в вариантах с семенами, обработанными простой водой - 61,4 %, в вариантах, обработанных Спринталгой - 68,9, в вариантах, обработанных Аминостартом - 71,5, в вариантах, обработанных Биопрофи - 73,7 %.

В варианте без регуляторов роста биологическая урожайность озимой пшеницы сорта Капитан в среднем за два года была 46,4 т/га, в варианте с регулятором роста Спринталга - 53,5, в варианте с Аминостартом 56,9 и в варианте с Биопрофи - 60,2 т/га.

Содержание белка в зерне озимой пшеницы также зависело от применения регуляторов роста. Наименьшее количество белка наблюдалось в контрольном варианте - 10,4 %. В варианте с регулятором роста Спринталга белка содержалось больше на 0,9 %, в варианте с Аминостартом - на 1,4 ив варианте с Био про-

фи на 1,9 %, чем в контрольном варианте без регуляторов роста.

Заключение. В результате проведённых исследований установлено преимущество комплекса питания с аммофосом, 60 кг/га при посеве, с аммиачной селитрой, 130 кг/га в фазе весеннего кущения, Полидоном биоуниверсал, 0,5 /га в фазе кущения и Полидоном биоуниверсал, 0,5 /га в фазе колошения. Отмечено преимущество регулятора роста Биопрофи при обработке семян перед посевом и проведении листовой подкормки в фазе весеннего кущения озимой пшеницы.

Литература

1. Научные основы производства зерна пшеницы / Под редакцией В.Ф. Федоренко, A.A. Завалина, Н.З. Милащенко - М.: ФГБНУ «Ро-синформагротех», 2018. - 396 с.

2. Балашов В.В. Отзывчивость местных сортов озимой пшеницы на нормы высева и биологически-активные вещества / В.В. Балашов, К.В. Набойченко // Плодородие. - 2009. - № 6. - С. 38-39.

3. Зеленев, A.B. Поздние сроки и глубина посева озимой пшеницы в сухостепной зоне каштановых почв Нижнего Поволжья / A.B. Зеленев, A.A. Питоня, П.А. Смутнев // Известия Нижневолжского агро-университетского комплекса: наука и высшее профессиональное образование. -2016. -№ 2. - С.72-76.

4. Кузин. А.Г. Агротехнологические приемы повышения продуктивности озимой пшеницы в условиях Нижнего Поволжья / А.Г. Кузин // Кормопроизводство. -2016. -№ 4. - С. 61-73.

5. Плескачев. Ю.Н. Влагообеспеченность и продуктивность озимой пшеницы при различных технологиях возделывания в зоне влияния лесной полосы / Ю.Н. Плескачев, А.Н. Сарычев // Известия Нижневолжского агроуниверситетского комплекса: наука и высшее профессиональное образование. - 2017. - № 2 (46). - С. 111—118.

6. Плъяшенко. П.В. Продуктивность сортов озимой пшеницы в зависимости от уровня минерального питания / П.В. Ильяшенко // Материалы национальной научно-практической конференции «Приоритетные научные исследования и инновационные технологии в АПК: наука - производству» 29 октября 2019 года, ВолГАУ. - Волгоград, 2019.-С.42-47.

FUNDAMENTALS OF HIGH-QUALITY WINTER WHEAT GRAIN PRODUCTION

S.I. I oronov1', YilN. Pleskachev, P. V. Ilyashenko2 1Federal research center "Nenichinovka", Kalinina uL 1,143026Novoivanovskoe setl, Russia e-mail: pleskachioYCayandex.ru; 2 Volgograd State Agricultural Institute, Universitetskiy pr. 26, 400002 Volgograd, Russia, (Ur.stk@yandex.ru

It is shown that the basis for the successful production of high-quality winter wheat grain is the correct choice of variety, selection of the appropriate level of mineral nutrition and effective growth regulators or stimulants. The results of experiments on the environmental testing of varieties and the corresponding techniques of winter wheat agricultural technology in the dark chestnut soil zone of the Lower Volga are presented.

Key words: winter wheat, varieties, mineral nutrition, growth regulators. УДК 633.491:631.5

ОЦЕНКА ПЕРСПЕКТИВНЫХ СОРТОВ КАРТОФЕЛЯ ОТЕЧЕСТВЕННОЙ СЕЛЕКЦИИ В АГРОЭКОЛОГИЧЕСКИХ УСЛОВИЯХ ЦЕНТРАЛЬНОГО

РЕГИОНА РОССИИ

А.Э. Шабанов, к.с.-х.н., А.И. Киселев, к.с.-х.н., JI.C. Федотова, д.с.-х.п., Н.А. Тимошина, к.с.-хн., Е.В. Князева, ФГБНУ «Всероссийский научно-исследовательский институт картофельного хозяйства имени А.Г. Лорха» Россия, 140051, п. Красково, Московской обл., Люберецкого р-на, ул. Лорха, д. 23 ЛИТЕР В. e-mail: agro-vniikh(a)mail.ru, E-mail: coordinazia@mail.ru, htty./Aorchinstitute.ru

На основании проведенных полевых опытов на дерново-подзолистой супесчаной почве определены сорта разных групп созревания, наиболее приспособленные к условиям выращивания в Центральном регионе России. В 20172019 гг. на полях опытной экспериментальной базы «Коренёво» ФГБНУ BHIIIIKX (Московская обл., Люберецкий р-н) было испытано 50 новых сортов, 25 из которых признаны наиболее пригодными (б ранних, 10 среднеранних и 9 позднеспелых). Проведена оценка продуктивности и целевого использования продукции, потребительских и кулинарных качеств столовых сортов картофеля. Выделены лидирующие сорта, отличающиеся высоким потенциа-

лом урожайности, отзывчивостью на условия минерального питания и уровни плодородия дерново-подзолистой почвы с наиболее благоприятным сбалансированным соотношением ценных питательных веществ в клубнях (крахмал, белок, витамины, сахара и др.) и пригодные для переработки на картофелепродукты.

Ключевые слова: картофель, сорта, срок созревания, элементы продуктивности, структура урожая, качество, пригодность для промышленной переработки.

Б01: 10.25680/819948603.2020.113.20

Решение задач продовольственной безопасности и обеспечение уровня жизни населения РФ требуют интенсивного развития и внедрения новых генетических технологий в сельскохозяйственное производство, в том числе в селекцию и семеноводство картофеля. По данным Россельхозцентра и Госкомиссии РФ по испытанию и охране селекционных достижений, картофель сортов зарубежной селекции возделывают в РФ более широко, чем отечественные. Площадь производственных посадок сортов картофеля отечественной селекции составляет менее 30%. Это связано с отсутствием данных по оценке продуктивности, устойчивости к наиболее вредоносным патогенам, агроклиматическим условиям мест произрастания, в том числе условиям минерального питания, соответствия конкретным требованиям потребителей и переработчиков картофеля, недостаточного объема семенного фонда.

В рамках Комплексного плана научных исследований по реализации Подпрограммы «Развитие селекции и семеноводства картофеля» на базе ВНИИКХ в 20172019 гг. была проведена сравнительная оценка 25 перспективных сортов картофеля российской селекции, созданных на основе современных генетических технологий и методов.

Цель исследований - оценить сорта картофеля по комплексу хозяйственно-ценных признаков: урожайность, товарность, содержание крахмала, витамина С, белка, редуцирующих Сахаров, нитратов в продукции и кулинарные показатели.

Исследования проводили согласно методическим положениям по оценке сортов картофеля на испытательных участках [6]. Фенологические наблюдения, определение биометрических показателей роста и развития растений, биохимические качества клубней, пригодность для промышленной переработки, статистическую обработку данных урожайности проводили по общепринятым методикам [3, 5, 7]. Опыт закладывали на экспериментальной базе «Коренево» ВНИИКХ (Московская обл.). Почва дерново-подзолистая супесчаная с низким содержанием гумуса (1,7-1,8%), высоким -подвижного фосфора (278-342 мг/кг почвы) и средним - подвижного калия (64-130 мг/кг почвы). Условия минерального питания агроценоза картофеля обеспечивали за счет внесения удобрений (азофоска с добавлением калимагнезии) в дозе Н,иРг,иК<;.| в середине апреля ло-

кально двумя лентами культиватором КРН-4,2 с туко-высевающими аппаратами. Густота посадки - 44 тыс. клубней на 1 га по схеме 75 х 30 см. Клубни массой 5080 г высаживали клоновой сажалкой СН-4Б-К на глубину 8-10 см в первой декаде мая. Площадь делянки -15 м2 в 3-кратной повторности. Уход за посадками -общепринятый для данной зоны.

Агрометеорологические условия вегетационных периодов в годы проведения исследований различались, что повлияло на рост, развитие, продуктивность растений и показатели качества клубней. Средняя температура воздуха за вегетационный период 2017 г. равна 16,2°С, осадков выпало 378,4 мм, или 145,3 %. Сумма эффективных температур выше 10°С (СЭТ) составила 1833°С. Гидротермический коэффициент (ГТК2оп) -2,05 (влажный год). Средняя температура воздуха за май-август 2018 г. 18,7°С при норме 16,5°С. Всего осадков за вегетационный период выпало 205,9 мм, или 79,04 % от нормы. СЭТ - 2318°С, ГТК2М8 - 0,89 (засушливая погода). Средняя температура воздуха за вегетационный сезон 2019 г. составила 17,4°С, осадков выпало 292,3 мм, или 112,2 % от нормы, но июнь был крайне засушливым. Сумма эффективных температур (выше 10°С) составила 2126,18°С, ГТК2019 - 1,39 (влажный год).

Результаты и их обсуждения. Наиболее интенсивно питательные вещества усваиваются картофелем в период усиленного роста ботвы - в фазе бутонизация-цветение. Ко времени цветения растения потребляют из почвы до 60% азота, 20-40 - фосфора и 80% калия [2]. Поэтому для оптимизации питания минеральные удобрения необходимо вносить до или при посадке картофеля, а подкормку растений проводить до наступления фазы бутонизации. Очевидно, что без применения минеральных удобрений выращивать картофель убыточно.

В годы исследований внесение минеральных удобрений (локально) в дозе N60P6oK9o способствовало повышению содержания питательных элементов в корневой зоне растений (табл. 1). В засушливом 2018 г. в вариантах без удобрений отмечалась отрицательная направленность в содержании калия и нитратного азота в фазе цветения картофеля (июль). Дисбаланс в обеспеченности элементами питания наблюдался также в вариантах с локальным внесением удобрений.

Годы Вариант опыта Р205, мг/кг К20, мг/кг N-NO3, мг/кг

апрель июль А апрель июль А апрель июль А

2017 Без удобрений 323 329 6 121 127 6 19 15 -4

\би1)б|,1\чи 328 359 31 131 155 24 21 33 12

2018 Без удобрений 350 359 9 91 53 -38 15 7 -8

\би1)б|,1\чи 347 365 18 90 91 1 13 10 -3

2019 Без удобрений 325 315 -10 110 112 2 17 11 -6

\би1)б|,1\чи 330 351 21 121 138 17 18 28 10

НСР05 НСР2017-11, НСР2018 - 14, НСР2019-9 НСР2017 - 10, НСР2018 - 7, НСР2019 - 12 НСР2017 - 5, НСР2018 - 6, НСР2019 - 6

Согласно градации, предложенной Кравковым, уровень обеспеченности почвы пахотного слоя N-N03 в 2017 и 2019 гг. в вариантах с внесением минеральных удобрений был высоким - 28-33 мг/кг. Вследствие созданного питательного режима почвы и складывающихся погодных условий в 2017 и 2019 гг. продуктивность сортов картофеля была в 2 и более раз выше, чем в 2018 г., когда наблюдались жара и дефицит влаги (ГТК2м8 = 0,89), повлекшие ухудшение условий питания растений за счет увеличения содержания подвижного фосфора над калием и нитратным азотом почвы.

Диапазон колебаний продуктивности ранних сортов изменялся, как и количество клубней, и масса одного клубня (табл. 2).

Продуктивность сортов среднеранней группы созревания соответствовала критериям по созданию новых сортов с урожайностью более 35 т/га и устойчивостью к стрессовым факторам.

Диапазон колебаний продуктивности среднеспелых и среднепоздних сортов варьировал. Количество клубней и масса 1 клубня существенно колебались.

2. Элементы продуктивности, урожайность и товарность

сортов картофеля различных сроков созревания _(в среднем за 2017-2019 гг.)_

Сорт Масса клубней, г/куст Число клубней на 1 куст Средняя масса клубня, г Урожайность, т/га Товар ность, %

Ранние сорта

Гулливер 1015 12 85 44,7 92

Ломоносовский 925 12 77 40,6 88

Люкс 1014 13 78 44,6 91

Метеор 1152 12 105 50,7 92

Юна 878 11 80 38,6 90

Чароит 965 15 64 42,5 86

Среднее по 992 13 82 43,6 90

группе

НСР05 91 2 7 2,0

Среднеранние сорта

Арлекин 1033 16 65 45,5 81

Бабушка 804 17 47 35,4 82

Браво 865 16 55 38,1 81

Былина Сибири 819 16 50 36,5 86

Варяг* 1025 9 114 45,1 97

Дачный* 895 11 81 39,4 94

Дебют* 1335 9 148 58,7 99

Краса Мещеры* 950 8 119 41,8 99

Лина 988 17 58 43,5 76

Садон* 810 11 74 35,6 98

Среднее по 952 14 81 42,0 91

группе

НСР05 112 2 8 2,1

Среднеспелые и среднепоздние сорта

Вымпел 1022 16 71 45,0 79

Гранд* 1060 13 82 46,6 94

Гусар 950 13 71 41,8 83

Держава* 860 11 78 37,8 95

Златка 945 15 63 41,6 83

Кумач* 1185 10 119 52,1 95

Пламя* 1030 10 103 45,3 96

Самбо 1082 18 62 47,6 84

Смак* 895 8 112 39,4 97

Среднее по 1003 13 85 44,1 90

группе

НСР05 103 3 7 2,7

*Данные за 2019 г.

Наибольшая масса клубней в среднем за 2017-2019 гг. в опыте отмечена у сортов: Дебют, Кумач, Метеор, Самбо, Гранд, Арлекин, Пламя, Варяг и Вымпел, что соответствовало урожайности более 45 т/га.

В среднем за годы исследований изучавшиеся сорта картофеля характеризовались следующим диапазоном колебаний (табл. 3).

3. Биохимические показатели качества клубней и кулинарный _тип картофеля (в среднем за 2017-2019 гг.)_

Сорт Крахмал, % Белок, % Аскорбиновая кислота, мг/% Реду-Цир. сахара, % Кулинарный тип

Ранние сорта

Гулливер 13,7 1,0 15,7 0,54 А

Ломоносовский 15,7 1,1 15,8 0,32 В

Люкс 14,0 1,5 18,1 0,16 AB

Метеор 15,2 1,3 19,2 0,09 AB

Юна 13,3 0,9 17,1 0,64 А

Чароит 17,0 1,0 19,0 0,03 В

Среднеранние сорта

Арлекин 17,5 1,6 19,2 0,23 В

Бабушка 14,5 1,0 19,4 0,13 А

Браво 17,1 1,2 21,9 0,17 AB

Былина Сибири 18,0 2,1 19,5 0,09 ВС

Варяг* 13,4 0,9 17,3 1,46 А

Дачный* 13,8 1,0 11,4 1,13 AB

Дебют* 14,7 1,0 11,7 1,57 AB

Краса Мещеры* 15,4 1,0 14,6 1,36 В

Лина 16,2 1,4 18,6 0,13 AB

Садон* 14,0 1,2 19,1 0,87 А

Среднеспелые и среднепоздние сорта

Вымпел 15,2 1,9 16,9 0,10 AB

Гранд* 16,3 1,0 14,6 0,84 AB

Гусар 16,2 1,3 18,8 0,35 В

Держава 14,7 0,8 6,8 1,36 AB

Златка 17,0 1,7 22,1 0,21 С

Кумач* 13,9 1,0 15,5 0,92 А

Пламя* 14,7 0,9 16,5 0,65 А

Самбо 16,2 1,2 18,0 0,12 ВС

Смак 16,2 1,4 15,0 0,52 AB

*Данные за 2019 г.

Примечание. А - салатный картофель, В - для всех видов потребления, С - умеренно мучнистый для использования в индустрии питания и на полуфабрикаты, AB и ВС - сорта промежуточного кулинарного типа.

Сорта картофеля с содержанием 12-16% крахмала можно рекомендовать для низкой углеводной диеты [9, 11]. Это, практически, все сорта ранней группы (исключение сорт Чароит), среднеранние: Бабушка, Варяг, Дачный, Дебют, Краса Мещеры, Лина, Садон, и все сорта позднего срока созревания (исключение сорт Златка). Причиной недостаточного накопления крахмала сортами поздних сроков созревания стал, в первую очередь, относительно ранний срок уборки (вторая половина августа), так как для их полного созревания требуется от 115 до 140 дней. Если срок уборки позднеспелых сортов картофеля отложить на начало - середину сентября, то их крахмалистость будет существенно выше, на такую закономерность указывают исследования многих авторов [4, 8, 10].

На основе проведенной оценки биохимических показателей и по шкале, предложенной A.C. Вечер, М.Н. Гончарик (1973) [2], выделены лидирующие сорта по содержанию: крахмала (>17-18%) - Чароит, Былина Сибири, Златка; белка (>1,5-2,0%) - Люкс, Арлекин, Былина Сибири, Вымпел, Златка; витамина С (>20мг/%) - Браво и Златка; редуцирующих Сахаров (<0,20%) - Люкс, Метеор, Чароит, Бабушка, Браво, Былина Сибири, Лина, Вымпел, Самбо.

При проведении оценки столовых качеств и кулинарного типа методом дегустации определяли вкус,

развариваемость клубней, устойчивость к потемнению мякоти. Результаты проведенных оценок столовых и потребительских качеств картофеля, выращенных в условиях 2017-2019 гг. показали, что у сортов Гулливер, Юна, Варяг, Бабушка, Пламя, Кумач при варке стабильно сохраняется целостность кожуры, мякоть от умеренной до плотной, не рассыпчатая слабомучнистая, что соответствует кулинарному типу А. Клубни сортов Ломоносовский, Арлекин, Краса Мещеры и Гусар слабо разваривались, с умеренно плотной мякотью, слабо мучнистые, немного водянистые, с приятным вкусом. Пригодны для использования в домашнем питании для приготовления супов и гарниров для вторых горячих блюд (картофель, отваренный в воде или приготовленный на пару, отваренный или запеченный в кожуре, картофель пюре или фри домашнего приготовления и др.).

У сортов Златка и Самбо при варке клубни хорошо разваривались, но не распадались, мякоть нежная (мягкая), довольно сухая, умеренно мучнистая - кулинарный тип С. Остальные сорта по столовым и потребительским характеристикам соответствовали промежуточному кулинарному типу.

Заключение. Проведенные на дерново-подзолистой супесчаной почве исследования по оценке новых и перспективных сортов картофеля отечественной селекции в условиях Центрального региона, позволяют сделать следующий вывод: сорта Чароит, Былина Сибири, Златка, Люкс, Арлекин, Вымпел, Браво, Метеор, Бабушка, Лина, Кумач, Самбо, выделившиеся по уровню урожайности (40 т/га и выше) и качеству продукции, следует внедрять в оригинальное семеноводство для обеспечения картофелеводов страны репродукционным семенным материалом.

Сокращение зависимости от сортов картофеля зарубежной селекции за счет формирования стандартизированной системы выращивания отечественного семенного материала на каждом этапе его воспроизводства от лаборатории до элиты, и продвижение российских сортов с комплексным технологическим оснащением процесса производства картофеля - важные приоритеты

обеспечения продовольственной безопасности Российской Федерации.

Во ВНИИКХ им. А.Г. Лорха на высоком методическом уровне проводят оригинальное семеноводство новых перспективных сортов. От введения в культуру in vitro до супер-суперэлиты, включая оздоровление, аэрогидропонные технологии размножения, апробацию семеноводческих посадок, разработку системы минерального питания. Любой заинтересовавший сорт картофеля можно в рамках хоздоговорной работы заказать сотрудникам института для его размножения и дальнейшего научно-методического сопровождения на этапах первичного семеноводства.

Литература

1. Анисимов Б.В., Шабанов А. Э., Киселев А.II.. Зебрин С.Н. Оценка кулинарных качеств столовых сортов картофеля различных сроков созревания в условиях Центрального региона России. Современное состояние и перспективы развития картофелеводства. - Чебоксары, 2012.-С. 38-40.

2. Вечер A.C.. Гончарик М.Н. Физиология и биохимия картофеля. -Минск: Наука и техника, 1973. - 263 с.

3. Доспехов БА. Методика полевого опыта (с основами статистической обработки результатов исследований). 5-е изд., доп. и перераб. -М.: Агропромиздат, 1985. - 336 с.

4. Замотаев АЛ. Литун Б.П.. Коршунов A.B.. Пшеченков К.А. Производство картофеля на промышленной основе. - М.: Агропромиздат, 1985.-С. 181-191.

5. Кирюхин В.П. Методика физиолого-биохимических исследований картофеля. - М.: НИИКХ. 1989. - 142с.

6. Методические положения по проведению оценки сортов картофеля на испытательных (тестовых) участках. - М.: ВНИИКХ, 2013. - 15 с.

7. Методические указания по определению столовых качеств картофеля/ Под ред. С.М. Букасова. - Л.: ВИР. 1975. - 15 с.

8. Писарев БА. Сортовая агротехника картофеля: Интенсивная технология. - М.: Агропромиздат, 1990. - С. 155-160.

9. Симаков Е.А.. Старовойтов B.II.. Анисимов Б.В.. Федотова Л.С.. Павлова OA. На пути увеличения производства картофеля// В сб.: Диетический картофель - основа здоровья человека. - СГУП Мос-сельхоз. 2006. - С. 8-24.

10. Тимошина H.A.. Федотова Л.С.. Ермоленков A.B.. Генералова Н.В. Погодные условия и качество картофеля//Тр. ВНИИКХ. - М., 2003. -С.40-43.

11. Федотова Л.С.. Анисимов Б.В. Роль адаптивно-биологизированного земледелия в формировании урожая и повышении пищевой диетической ценности картофеля// В сб. Картофелеводство в регионах России: Актуальные проблемы науки и практики. - ВНИИКХ РЦСК 2006. - С. 67-82.

EVALUATION OF PROMISING POTATO VARIETIES OF DOMESTIC SELECTION IN AGROECOLOGICAL

CONDITIONS OF THE CENTRAL REGION OF RUSSIA AUTHOR DETAILS

I. ./. Shabanov, Head of the department of agro-ecological assessment of mrieties and hybrids, candidate of agricultural Sciences.

E-mail: asro-vniikh(a>mail riL

F. I. Kiselev, senior researcher of the department of agro-ecological assessment of varieties and hybrids, candidate of agricultural

Sciences

L. S. Fedotova, chief scientist, et al laboratories of agrochemistry and biochemistry, doctor of agricultural Sciences N. A. Timoshina, head laboratories agrochemistry and biochemistry, candidate of agricultural Sciences E. I. Knyazeva, research associate of the laboratories agrochemistry and biochemistry. Lorch Potato Research Institute, Russia, 140051 Kraskovo, Moscow region, Lyubertsy district, Lorch St., 23/B. E-mail: coordinazia@mailru, httv://lorclunstituteru

According to results of experiments were detrmined the varieties of different maturation groups that are best adapted to growing conditions on sod-podzolic sandy loam soils in Central region ofRussia. 50 new varieties were tested for three years (2017-2019) on the fields of experimental base Korenevo at Lorch Potato Research Institute (Moscow region, Lyubertsy district) and 25 of them were recomanded as most suitable (6 early, 10 mid-early and 9 late maturation). The estimation of productivity and target use of products, consumer and culinary qualities of table potato varieties M'as carried out. In result were identified best varieties with high yield potential, with the most favorable balanced ratio of valuable nutrients in tubers (starch, protein, vitamins, sugars, etc.) and suitable for processing. Keywords: potatoes, varieties of different maturation periods, productivity elements, structure of yield, quality, suitability for industrial processing.