СПОСОБ ПОВЫШЕНИЯ ПРЕДЕЛА РАСТВОРИМОСТИ РЕБАУДИОЗИДА D В ВОДНОМ РАСТВОРЕ

1. Способ получения пересыщенного раствора ребаудиозида D, включающий стадии:
a) смешивания ребаудиозида D в водном растворе с нагреванием при повышенной температуре с получением нагретого раствора ребаудиозида D с pH по меньшей мере 7,0;
b) охлаждения раствора ребаудиозида D с получением пересыщенного раствора ребаудиозида D;
c) добавления по меньшей мере одного ингредиента напитка в пересыщенный раствор ребаудиозида D с получением предшественника питьевого продукта с pH по меньшей мере 7,0; и
d) подкисления предшественника питьевого продукта до pH менее чем 4,0.
2. Способ по п.1, где раствор ребаудиозида D нагревают на стадии (a) до температуры по меньшей мере 80°C.
3. Способ по п.1, где раствор ребаудиозида D нагревают на стадии (a) до температуры в пределах от 75°C до 90°C.
4. Способ по п.1, где раствор ребаудиозида D нагревают на стадии (a) до температуры в пределах от 80°C до 85°C.
5. Способ по п.1, где смешивание, по меньшей мере частично, проводят одновременно с нагреванием.
6. Способ по п.1, где смешивание включает перемешивание при приложении высокого сдвигового усилия.
7. Способ по п.1, где концентрация ребаудиозида D в пересыщенном растворе ребаудиозида D составляет по меньшей мере около 500 частей на миллион (чнм).
8. Способ по п.1, где концентрация ребаудиозида D в пересыщенном растворе ребаудиозида D составляет по меньшей мере около 3000 частей на миллион.
9. Способ по п.1, где концентрация ребаудиозида D составляет по меньшей мере 90% от пределов растворимости ребаудиозида D в воде при повышенной температуре.
10. Способ по п.1, где стадия подкисления предшественника питьевого продукта включает добавление по меньшей мере одной пищевой кислоты в предшественник питьевого продукта.
11. Способ по п.10, где по меньшей мере одна пищевая кислота выбрана из группы, состоящей из лимонной кислоты, фосфорной кислоты, яблочной кислоты, винной кислоты, молочной кислоты, фумаровой кислоты, аскорбиновой кислоты, глюконовой кислоты, янтарной кислоты, малеиновой кислоты, адипиновой кислоты, коричной кислоты, глутаровой кислоты и смесей любых из них.
12. Способ по п.1, дополнительно включающий карбонизацию предшественника питьевого продукта.
13. Способ по п.1, где стадию охлаждения проводят при скорости 5°C/ч.
14. Способ получения сиропа, включающий стадии:
a) смешивания ребаудиозида D в водном растворе с нагреванием при повышенной температуре с получением нагретого раствора ребаудиозида D с pH по меньшей мере 7,0;
b) охлаждения раствора ребаудиозида D с получением пересыщенного раствора ребаудиозида D;
c) добавления по меньшей мере одного ингредиента сиропа в пересыщенный раствор ребаудиозида D с получением предшественника сиропа с pH по меньшей мере 7,0; и
d) подкисления предшественника сиропа до pH менее чем 4,0.
15. Способ по п.14, где раствор ребаудиозида D нагревают на стадии (a) до температуры по меньшей мере 80°C.
16. Способ по п.14, где раствор ребаудиозида D нагревают на стадии (a) до температуры в пределах от 75°C до 90°C.
17. Способ по п.14, где раствор ребаудиозида D нагревают на стадии (a) до температуры в пределах от 80°C до 85°C.
18. Способ по п.14, где смешивание, по меньшей мере частично, проводят одновременно с нагреванием.
19. Способ по п.14, где смешивание включает перемешивание при приложении высокого сдвигового усилия.
20. Способ по п.14, где концентрация ребаудиозида D в сиропе составляет по меньшей мере 3000 частей на миллион.
21. Способ по п.14, где стадия подкисления предшественника сиропа включает добавление по меньшей мере одной пищевой кислоты в предшественник питьевого продукта.
22. Способ по п.21, где по меньшей мере одна пищевая кислота выбрана из группы, состоящей из лимонной кислоты, фосфорной кислоты, яблочной кислоты, винной кислоты, молочной кислоты, фумаровой кислоты, аскорбиновой кислоты, глюконовой кислоты, янтарной кислоты, малеиновой кислоты, адипиновой кислоты, коричной кислоты, глутаровой кислоты и смесей любых из них.
23. Способ по п.14, где стадию охлаждения проводят при скорости 5°C/ч.
24. Способ по п.14, где по меньшей мере один ингредиент сиропа выбирают из группы, состоящей из ароматизатора, красителя, консерванта и смесей любых из них.
25. Способ получения готового к употреблению напитка с низким pH, включающий стадии:
a) смешивания ребаудиозида D в водном растворе с нагреванием при повышенной температуре с получением нагретого раствора ребаудиозида D с pH по меньшей мере 7,0;
b) охлаждения раствора ребаудиозида D с получением пересыщенного раствора ребаудиозида D;
c) добавления множества ингредиентов напитка в пересыщенный раствор ребаудиозида D с получением предшественника питьевого продукта с pH по меньшей мере 7,0;
d) подкисления предшественника питьевого продукта до pH менее чем 4,0; и
e) разбавления предшественника питьевого продукта с получением готового к употреблению напитка с низким pH.
26. Способ по п.25, где раствор ребаудиозида D нагревают на стадии (a) до температуры по меньшей мере 80°C.
27. Способ по п.25, где раствор ребаудиозида D нагревают на стадии (a) до температуры в пределах от 75°C до 90°C.
28. Способ по п.25, где раствор ребаудиозида D нагревают на стадии (a) до температуры в пределах от 80°C до 85°C.
29. Способ по п.25, где смешивание, по меньшей мере частично, проводят одновременно с нагреванием.
30. Способ по п.25, где смешивание включает перемешивание при приложении высокого сдвигового усилия.
31. Способ по п.25, где концентрация ребаудиозида D в готовом к употреблению напитке с низким pH составляет по меньшей мере 400 частей на миллион.
32. Способ по п.25, где концентрация ребаудиозида D в готовом к употреблению напитке с низким pH составляет в пределах от 450 частей на миллион до 500 частей на миллион.
33. Способ по п.25, где стадия подкисления предшественника питьевого продукта включает добавление по меньшей мере одной пищевой кислоты в предшественник питьевого продукта.
34. Способ по п.33, где по меньшей мере одна пищевая кислота выбрана из группы, состоящей из лимонной кислоты, фосфорной кислоты, яблочной кислоты, винной кислоты, молочной кислоты, фумаровой кислоты, аскорбиновой кислоты, глюконовой кислоты, янтарной кислоты, малеиновой кислоты, адипиновой кислоты, коричной кислоты, глутаровой кислоты и смесей любых из них.
35. Способ по п.25, где стадию охлаждения проводят при скорости 5°C/ч.
36. Способ по п.25, дополнительно включающий стадию:
f) карбонизации напитка с низким pH с получением газированного готового к употреблению напитка с низким pH.
37. Способ по п.25, дополнительно включающий стадию:
f) заполнения множества контейнеров напитком с низким pH.
38. Способ по п.36, дополнительно включающий стадию:
g) заполнения множества контейнеров газированным напитком с низким pH.
39. Способ по п.25, где готовый к употреблению напиток с низким pH выбирают из группы, состоящей из газированного безалкогольного напитка, не газированного безалкогольного напитка и напитка для фонтанов.