СПОСОБ ПРОИЗВОДСТВА СКВАШЕННОГО МОЛОКОСОДЕРЖАЩЕГО ОВСЯНОГО ПИЩЕВОГО ПРОДУКТА

1. Способ производства сквашенного молокосодержащего овсяного пищевого продукта, включающий подготовку заквашиваемой овсяной смеси, пастеризацию заквашиваемой смеси, охлаждение до температуры заквашивания, внесение закваски, сквашивание, внесение пищевых наполнителей и охлаждение, отличающийся тем, что заквашиваемую овсяную смесь подготавливают путем смешивания разбавленного водой молока с экструдированной овсяной мукой, пастеризацию заквашиваемой смеси осуществляют при температуре от 75°C до 85°C в течение 8-10 мин с последующим охлаждением до температуры заквашивания, сквашивание в течение 3-5 ч при температуре от 32°C до 42°C и охлаждение до температуры от 6°C до 2°C.
2. Способ по п.1, отличающийся тем, что в качестве закваски используют симбиотическую закваску «Тон», при этом сквашивание осуществляют в течение 3-5 ч при температуре от 32°C до 37°C.
3. Способ по п.1, отличающийся тем, что в качестве закваски используют штамм Lactobacillus acidophilus, при этом сквашивание осуществляют в течение 3-5 ч при температуре от 37°C до 42°C.
4. Способ по п.2 или 3, отличающийся тем, что после сквашивания смесь охлаждают до температуры от 10°C до 15°C, затем вносят пищевые наполнители, перемешивают до однородного состояния и охлаждают до температуры от 6°C до 2°C.