СПОСОБ ПОЛУЧЕНИЯ ВЫСОКОБЕЛКОВОЙ МУКИ ИЗ СЕМЯН ЧИА

Способ получения высокобелковой муки, характеризующийся тем, что получение муки происходит в несколько этапов: на 1 этапе производят их очистку, измельчение и разделение полученной смеси на фракции, извлечение масла из фракции зародышей; на 2 этапе извлекают зародыши, путем разделения семян на фракции ситом с диаметром отверстий 1,0 мм и при этом выделяют из смеси и отводят в сборник крахмальную фракцию (лепесток), имеющую частицы размером более 1,0 мм, а затем оставшуюся часть смеси ситом с диаметром отверстий 0,45 мм отделяют фракцию оболочек, имеющую частицы размером менее 0,45 мм и отделяют фракцию зародышей, имеющую частицы размером более 0,45 мм, после чего из фракции зародышей прессованием или экстракцией извлекают масло, при этом поверхность каждого вальца первой и второй систем выполнена шероховатой с шероховатостью равной 0,16-2,0 мкм, пара вальцов этих систем установлена с зазором между вальцами в пределах 0,05-0,07 мм и возможностью их вращения с различными скоростями, при этом диаметр каждого вальца выбран в пределах 400- 600 мм; выход продукции, в результате разработанной технологии масс. %: хлопьев 50-55, крупки зародышевой 30-36, мучки отрубянистой 4-6, мучки зародышевой 2-4.