КОМПОЗИЦИЯ НАПИТКА, ПОДХОДЯЩАЯ ДЛЯ ИСПОЛЬЗОВАНИЯ В КАПСУЛАХ ДЛЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ НАПИТКА

1. Композиция напитка, содержащая
a) обжаренный и молотый кофе и
b) высушенный экстракт кофе, полученный путем экстракции обжаренного и молотого кофе водой при температуре ниже 60°C.
2. Композиция напитка по п. 1, в которой массовое соотношение между количеством обжаренного и молотого кофе и количеством высушенного экстракта кофе составляет от 20 : 1 до 1 : 10.
3. Композиция напитка по любому из п. 1 или 2, в которой массовое отношение количества обжаренного и молотого кофе к количеству высушенного экстракта кофе составляет от 10 : 1 до 1 : 5.
4. Композиция напитка по любому из пп. 1-3, в которой высушенный экстракт кофе получают путем экстракции обжаренного и молотого кофе водой при температуре от 2°C до 40°C.
5. Композиция напитка по любому из пп. 1-4, в которой экстракт кофе, полученный путем экстракции обжаренного и молотого кофе водой при температуре ниже 60°C, не подвергали мембранной фильтрации.
6. Капсула для приготовления напитка для аппарата для приготовления напитка, причем капсула для приготовления напитка содержит композицию напитка по любому из пп. 1-5.
7. Способ получения композиции напитка по любому из пп. 1-5, включающий:
i) обжаривание и помол кофейных зерен;
ii) экстракцию обжаренных и молотых кофейных зерен водой при температуре ниже 60°C и высушивание жидкого экстракта; и
iii) смешивание обжаренного и молотого кофе со стадии i) и высушенного экстракта кофе со стадии ii).
8. Способ по п. 7, в котором массовое отношение количества обжаренного и молотого кофе к количеству высушенного экстракта кофе, смешиваемых на стадии iii), составляет от 20 : 1 до 1 : 10.
9. Способ по любому из п. 7 или 8, в котором массовое отношение количества обжаренного и молотого кофе к количеству высушенного экстракта кофе, смешиваемых на стадии iii), составляет от 10 : 1 до 1 : 5.
10. Способ по любому из пп. 7-9, в котором обжаренные и молотые кофейные зерна экстрагируют при температуре от 2°C до 40°C на стадии ii).
11. Способ по любому из пп. 7-10, в котором экстракт кофе, полученный путем экстракции обжаренных и молотых кофейных зерен водой при температуре ниже 60°C, не подвергают мембранной фильтрации.
12. Способ по любому из пп. 7-11, в котором сушку на стадии ii) выполняют путем сублимационной сушки, распылительной сушки, вальцовой сушки, сушки на конвейере, сушки в печи, вакуумной сушки в печи или вакуумной сушки на конвейере.
13. Способ получения капсулы для приготовления напитка для применения в аппарате для приготовления напитка, в котором композицией напитка, полученной способом по любому из пп. 7-12, заполняют капсулу для приготовления напитка.
14. Способ получения кофейного напитка в аппарате для приготовления напитка, в котором воду впрыскивают в капсулу по п. 6, и напиток высвобождается из капсулы в контейнер.
15. Способ по п. 14, в котором вода, впрыскиваемая в капсулу, имеет температуру от 2 до 30°C.