Статья

Статья

Теплообмен, механика жидкости, газа и плазмы

1982. Т. 20. № 6. С. 1136–1144

Буевич Ю.А., Манкевич В.Н.

К теории явления Лейденфроста

Сфероидальное состояние капли, испаряющейся на нагретой горизонтальной поверхности, рассмотрено с учетом зависимости равновесной температуры на поверхности испарения (нижней поверхности капли) от избыточного давления под ней, эффектов молекулярного скольжения на границах парового слоя и молекулярных сил поверхностного взаимодействия. Для капель, нагретых до температуры насыщения, такое состояние возможно в случае, если температура поверхности больше некоторого критического значения – температуры Лейденфроста. Последняя может быть очень малой, но быстро растет с усилением молекулярного притяжения поверхностей и с увеличением роли скачков скорости и температуры на них. Оценена критическая температура поверхности, при превышении которой недогретая капля не приходит в непосредственный контакт с поверхностью, т. е. устанавливается сфероидальное состояние.