СПОСОБ ПОЛУЧЕНИЯ ПЕКТИНА ИЗ РАСТИТЕЛЬНОГО СЫРЬЯ

1. Способ получения пектина из растительного сырья, заключающийся в измельчении сырья, гидролизе-экстрагировании растительного материала, отличающийся тем, что перед гидролиз-экстрагированием проводят предварительную обработку растительного сырья раствором хлорида натрия в статическом или динамическом режиме в непрерывных колончатых экстракторах для удаления ионов кальция растворимыми солями натрия с последующим экстрагированием пектиновых веществ.
2. Способ по п.1, отличающийся тем, что в качестве раствора для удаления ионов кальция используют растворы этиленидиамина тетрауксусной кислоты и гексаметафосфата натрия.