Особенности роста и развития бычков молочного и мясного направления продуктивности в условиях Южного Урала

Таким образом, при создании помесных стад с использованием низкопродуктивных маток симментальской породы с герефордскими быками не следует опасаться ухудшения приспособленности животных к содержанию их в облегченных помещениях и кормлению на выгульно-кормовых площадках в зоне резко континентального климата Южного Урала, о чем свидетельствуют полученные данные по развитию волосяного покрова да и продуктивности животных.

Литература

1. Данилов И.В., Королев В.Л., Фролов А.Н. Мясная продуктивность молодняка, полученного от скрещивания черно-пестрого скота с быками казахской белоголовой породы//Вестник мясного скотоводства. 2009. № 3(62). С. 63-64.

2. Исхаков Р.Г., Левахин В.И., Фролов А.Н. Эффективность скрещивания симментальского скота с герефордами при создании мясных стад: монография. Оренбург: ВНИИМС. 2006. 125 с.

3. Харламов А.В., Завьялов О.А., Харламов В.А., Левахин В.И., Сечин В.А. Влияние различных способов содержания подсосных телят на воспроизводительную способность телок герефордской породы в условиях северной зоны России// Вестник мясного скотоводства. 2013. № 4(82). С. 43-47.

4. Маркова И.В. Характеристика волосяного покрова бычков в зависимости от сезона года и технологии содержания // Разработка и освоение инноваций в животноводстве. Матер. междунар. науч.-практ. конф. Оренбург, 2013. С. 50-52.

5. Мироненко С.И., Артамонов А.С. Характеристика развития волосяного покрова и микроструктуры кожи бычков-кастратов разных генотипов// Известия Оренбургского государственного аграрного университета. 2010. Т. 4. № 28-1. С. 93-95.

6. Востриков Н.И., Панин В.А. Характеристика волосяного покрова бычков-кастратов симментальской, красной степной пород и их лимузинских помесей //Аграрная Россия. 2012. № 2. С. 16-18.

Фролов Алексей Николаевич, кандидат сельскохозяйственных наук, старший научный сотрудник отдела технологии мясного скотоводства и производства говядины Всероссийского НИИ мясного скотоводства, e-mail: forleh@mail.ru, тел.:8(3532)77-25-28, 460000 г. Оренбург, ул. 9-го января, 29, домашний адрес: 460000 г. Оренбург, проспект Победы 166/1 кв. 331

Кизаев Михаил Анатольевич, кандидат сельскохозяйственных наук, старший научный сотрудник, ученый секретарь Всероссийского НИИ мясного скотоводства, e-mail: vniims.or@mail.ru, тел.:8(3532)77-44-24, 460000, г. Оренбург, ул. 9 Января, 29, домашний адрес: 460000 г. Оренбург, ул. Ленинская 57а, кв.58

Соболева Наталья Владимировна, кандидат сельскохозяйственных наук, старший преподаватель кафедры технологии переработки и сертификации продукции животноводства ФГБОУ ВПО «Оренбургский государственный аграрный университет», e-mail: natalya.soboleva12@mail.ru, тел.: 8(3532) 77-52-30, 460000, г. Оренбург, ул. Челюскинцев,18, домашний адрес: 460052 г. Оренбург, ул. Салмышская 67/2, кв.44

УДК 636.22/28

Особенности роста и развития бычков молочного и мясного направления продуктивности в

условиях Южного Урала

И.В.Маркова, А.В.Харламов, А.М.Мирошников

ГНУ Всероссийский НИИ мясного скотоводства

Аннотация. В статье приведены данные, характеризующие рост и развитие бычков разного направления продуктивности во все периоды их выращивания и откорма. Установлено, что наибольшей динамикой и интенсивностью роста обладали животные калмыцкой породы.

Summary. The paper presents the data describing the growth and development of calves of different productivity breeds in all periods of their growth and fattening. It is found out that the Kalmyk animals had the highest growth intensity and dynamics.

Ключевые слова: бычки, порода, прирост, откормочная площадка, различное направление продуктивности.

Key words: bulls, breed, weight gain, feedlot, different breeds of productivity.

Процесс индивидуального развития животных обусловлен действием двух групп факторов: внутренних и внешних, имеющих одинаково важное значение, так как рост и развитие организма происходит в условиях их постоянного совместного действия [2, 3, 7, 8]. Организм животного является саморегулирующейся системой, обеспечивая взаимоотношение особи со средой. В определенные возрастные периоды процесс роста тех или иных частей тела можно ускорить или замедлить, используя условия среды. Но существуют определенные границы их взаимодействия, очерченные возможностью генотипа [1, 4, 10].

У молодняка живая масса - это один из основных показателей в технологии продуктивных сельскохозяйственных животных, по которому можно судить о собственной продуктивности, способности его к продолжительности роста и о скороспелости [5, 6, 9, 11, 12].

Для изучения роста и развития бычков разного направления продуктивности проведено исследование в СПК колхоз «Красногорский» Саракташского района. По принципу аналогов были сформированы 3 группы 10-месячных бычков по 15 голов в каждой (I группа - красная степная, II - черно-пестрая, III - калмыцкая порода). Бычки всех групп с 10 до 15-месячного возраста содержались на откормочной площадке, с 15- месячного возраста для заключительного откорма были переведены в помещение на привязь.

Правильное кормление молодняка способствовало гармоничному развитию организма во все возрастные периоды и включало в себя - сено злаково-разнотравное, силос кукурузный, сенаж злаково-бобовый, комбикорм, зеленую массу сеяных трав и патоку кормовую. В целом за опыт наибольшее количество кормов и питательных веществ потребили животные III группы. Можно отметить, что за 8 мес. они потребили кормовых единиц на 0,1-1,7% больше, чем I и II группа, обменной энергии - на 26346 МДж. Необходимо также отметить, что бычки черно-пестрой породы не намного уступали калмыцкой породе, что связано с большей поедаемостью кормов в период содержания на привязи. При этом молодняк красной степной породы уступал по данным показателям черно-пестрым сверстникам. Преимущество черно-пестрых бычков над аналогами красной степной породы по потреблению кормовых единиц составляло 1,6% и обменной энергии - 1,5%.

Как свидетельствуют полученные данные, в возрасте 10 месяцев бычки сравниваемых пород различались по живой массе (табл. 1).

Таблица 1. Динамика живой массы молодняка, кг

Возраст, мес. Группа

I II III

10 233,0±2,39 245,3±1,90 259,7±1,71

11 254,7±3,03 263,7±2,49 281,0±1,85

12 278,0±3,63 288,6±2,55 306,7±2,23

13 302,5±3,96 313,9±3,04 333,0±2,81

14 327,7±4,06 340,1±3,24 362,0±2,94

15 353,7±4,32 368,1±4,06 391,3±3,15

16 383,0±4,37 401,1±4,07 423,3±3,27

17 411,3±4,43 431,9±4,30 454,0±3,66

18 439,0±4,59 463,8±4,11 483,5±3,98

Наибольшей она наблюдалась у молодняка калмыцкой породы, которая превосходила бычков красной степной и черно-пестрой на 11,5% (Р<0,001) и 5,9% (Р<0,001). В дальнейшем в процессе их перевода в помещение на привязь, более или менее уравновесился показатель живой массы молочных пород с мясной. Лидерство между I и II группами оставалось за II на 14,4 кг (Р<0,05), III группа как порода мясной направленности превосходила сверстников. Установлено, что молодняк калмыцкой породы на всех этапах онтогенеза отмечался по живой массе от красных степных и черно-пестрых быч-

ков, в период с 10 до 15 мес. наблюдалось их превосходство. Снижение живой массы III группы произошло в период с 15 до 18 мес., лидерство осталось за II группой, связано с изменением содержания бычков всех трех групп. В 18-месячном возрасте при снятии с откорма живая масса подопытного молодняка калмыцкой породы составляла 483,5 кг, а масса бычков двух других - 439,0 и 463,8 кг, что превосходило на 44,5 (10,1%; Р<0,001) и 19,7 кг (4,2%; Р<0,01) соответственно.

Важным показателем, характеризующим уровень прижизненной мясной продуктивности животных, является величина прироста живой массы за определенные промежутки времени (табл. 2).

Таблица 2. Прирост живой массы молодняка по возрастным периодам

Возрастной период, Группа

мес. I II III

Абсолютный прирост живой массы, кг

10-11 21,7±1,38 18,4±0,89 21,3±1,07

11-12 23,3±1,05 25,0±0,89 25,7±1,25

12-13 24,5±1,56 25,3±1,04 26,3±1,04

13-14 25,2±1,12 26,2±1,14 29,0±1,36

14-15 26,0±1,16 28,0±1,04 29,3±0,39

15-16 29,3±0,59 33,0±0,62 32,3±1,03

16-17 28,3±1,26 30,8±0,83 30,7±0,78

17-18 27,7±1,05 31,9±0,83 29,5±0,84

Относительный прирост живой массы, %

10-11 9,00 7,23 7,76

11-12 8,63 9,02 8,16

12-13 8,59 8,39 8,22

13-14 7,93 8,05 8,35

14-15 7,64 7,62 7,79

15-16 7,97 8,58 7,86

16-17 7,15 7,39 6,99

17-18 6,52 7,12 6,33

При постановке на опыт максимальной величиной изучаемого показателя характеризовались бычки красной степной породы. Сверстники черно-пестрой и калмыцкой породы уступали им на 3,3 (Р<0,05) и 0,4 кг (Р<0,05) соответственно.

В период с 10 до 12 мес. различия между I и II группой были незначительны (1,7 кг; Р<0,05), тогда как между III - на 2,0 кг (Р<0,05) и 3,7 кг (Р<0,05). В дальнейшем величина абсолютного прироста выше отмечалась у бычков мясного направления продуктивности. После 15 месяцев у молодняка всех групп наблюдалось снижение величины абсолютного прироста живой массы, что обусловлено активизацией процесса жироотложений в организме животных.

В целом, за период содержания на площадке максимальным абсолютным приростом массы тела характеризовались бычки калмыцкой породы. Они превосходили сверстников красной степной и черно-пестрой пород на 4,3 и 3,5% (10,9; Р<0,05 и 8,7 кг; Р<0,05). В период же привязного содержания молодняк мясного направления продуктивности по интенсивности роста уступал молодняку молочного направления продуктивности на 3,3% (3,2 кг; Р<0,05) черно-пестрой и превышал на 8,4% (7,2 кг; Р<0,05) красную степную.

Абсолютная скорость роста не дает представления о напряженности, с которой растет животное. Для характеристики этой стороны роста вычисляли относительную скорость роста, величину, которая дает более объективную картину закономерностей роста.

При ее анализе установлено, что у животных всех трех групп наблюдалось снижение ее интенсивности с возрастом, это обусловлено затуханием процессов, протекающих в протоплазме клеток растущего организма. Так, у подопытных бычков I группы в начале опыта относительная скорость роста составила 9,00%, в конце этот показатель был равен 6,52%, или на 2,5% меньше; II - на 0,1% и III -1,4%. При сравнительной оценке относительной скорости роста между группами по этому показателю в период с 10 до 12 мес. наблюдается превосходство красной степной над черно-пестрой на 1,5% и на

1,0% калмыцкой породой. С 12 до 15 мес. имеется незначительная разница в показателях относительного роста животных в пользу третьей группы, и в период откорма на привязи II группа лидировала по данному показателю на 1,5 и 1,9% более I и III групп.

Более наглядное представление о росте и развитии бычков подопытных групп дают показатели среднесуточного прироста живой массы (рис. 1).

♦ I опытная — II опытная —  - III опытная

Рис. 1 - Динамика среднесуточного прироста живой массы подопытного молодняка

Так, по данным в период с 10-15 месяцев бычки всех трех групп развивались неодинаково, существенной разницы не наблюдалось. В период откорма на привязи лидировали животные черно-пестрой породы. Так, с 15-18 месяцев приросты живой массы молодняка составили в I группе 948 г, II - 1063 г, III - 1024 г в сутки. В целом, за время выращивания бычки III группы превосходили своих сверстников I и II групп по интенсивности роста. Следует отметить, что преимущество калмыцкого молодняка в период выращивания с 10-15 месяцев по группе бычков красной степной породы составило 72,6 г (Р<0,01), черно-пестрой - 58,6 г (Р<0,05).

При откорме на привязи подопытный молодняк II группы превзошел на 3,8% (Р<0,05) бычков калмыцкой породы и на 12,2% (Р<0,01) красной степной, в более благоприятных условиях животные черно-пестрой породы дают выше среднесуточные приросты.

Так, по данным исследования можно обоснованно сделать заключение, что динамика и интенсивность роста молодняка разного направления продуктивности зависят как от породной особенности животных, так и от способа их содержания.

Литература

1. Фролов А.Н., Баширов В.Д., Кизаев М.А. Продуктивные качества бычков симментальской породы и ее помесей с герефордами//Вестник мясного скотоводства. 2010. Т. 2. № 63. С. 71-75.

2. Фролов А.Н., Кизаев М.А. Интенсивность роста молодняка герефордской породы импортной селекции и местной популяции до отъема в зоне Южного Урала //Вестник мясного скотоводства. 2012. № 4(78). С. 121-123.

3. Харламов А.В., Ирсултанов А.Г. Продуктивность бычков разных пород при откорме на барде// Молочное и мясное скотоводство. 2001. № 1. С. 9-11.

4. Харламов ВА., Харламов A3., Завьялов ОА. Эффективность выращивания бычков казахской белоголовой породы, полученных в разные сезоны года//Вестник мясного скотоводства. 2013. № 2(80). С. 53-57.

5. Харламов ВА., Завьялов ОА., Харламов A3., Мирошников AM. Продуктивные качества бычков герефордской породы в зависимости от способов содержания подсосных телят в зимнестойло-вый период в условиях северной зоны России// Молочное и мясное скотоводство. 2013. № 3. С. 14-16.

6. Левахин В.И., Швиндт В.И., Тимофеева Т.Н., Тимофеев Д.Н., Попов В.В., Ласыгина ЮА. Использование лактобифадола при выращивании молодняка крупного рогатого скота: монография. Москва, 2005. 101 с.

7. Левахин В.И. и др. Основные аспекты повышения эффективности производства говядиныи улучшения ее качества: монография. Москва, 2008. 388 с.

8. Левахин В.И. и др. Новые приемы высокоэффективного производства говядины: монография. Москва, 2011. 412 с.

9. Левахин В., Поберухин М., Сылка М., Данилов П., Сало A. Продуктивность бычков различных пород. Молочное и мясное скотоводство. 2012. №2. С. 13-14.

10. Мирошников AM., Горлов И.Ф., Левахин В.И., Мирошников СА., Сложенкина М.И., Бу-шуева И.С. Биологические особенности интенсификации производства говядины в мясном скотоводстве: монография. Всероссийский научно-исследовательский институт мясного скотоводства РAСХН, Волгоградский научно-исследовательский технологический институт мясо-молочного скотоводства и переработки продукции животноводства. Волгоград, 2006. 347 с.

11. Титов М.Г., Левахин В.И., Aжмулдинов E.A. Интенсивность роста бычков черно-пестрой, симментальской пород и их помесей в условиях промышленной технологии// Инновационные процессы в сельскохозяйственном производстве: наука и практика. Оренбург, 2008. С. 197-201.

12. Титов М.Г., Попов В.В., Левахин В.И., Карабанов Е.П. Весовой рост молодняка крупного рогатого скота разных пород и направлений продуктивности в условиях промышленного комплек-са//Вестник мясного скотоводства. №4(62). Оренбург, ВНИИМС, 2009. С. 60-62.

Маркова Ирина Викторовна, научный сотрудник отдела технологии мясного скотоводства и производства говядины ГНУ Всероссийского НИИ мясного скотоводства, 460000, г. Оренбург, ул. 9 Января, 29, тел.: 8(919)8452764, e-mail: irinazzz88@yandex.ru

Харламов Анатолий Васильевич, доктор сельскохозяйственных наук, профессор, заведующий отделом технологии мясного скотоводства и производства говядины ГНУ Всероссийский НИИ мясного скотоводства, тел.: 8(3532)77-25-28

Мирошников Александр Михайлович, доктор сельскохозяйственных наук, профессор, ведущий научный сотрудник отдела технологии мясного скотоводства и производства говядины ГНУ Всероссийского НИИ мясного скотоводства, тел. 8(3532)77-25-28

УДК 636.22/28.083.37

Воздействие пробиотика на рубцовое содержимое молодняка красной степной породы

В.Н.Никулин, Р.З.Мустафин, Р.А.Биктимиров

ФГБОУ ВПО «Оренбургский государственный аграрный университет»

Аннотация. В работе изучен биохимический состав рубцового содержимого молодняка красной степной породы при использовании пробиотического препарата лактомикроцикола. Включение в рацион животных препарата не оказало отрицательного влияния на течение обменных процессов у подопытных животных, а, наоборот, способствовало нормализации течения биохимических процессов в отделе ЖКТ.

Summary. The paper studies the biochemical composition of rumen content of Red Steppe young cattle using probiotic preparation laktomikrotsikol. Inclusion of preparation in the diet of animals had no adverse effect on metabolic processes of experimental animals, but alternatively promoted normalization of biochemical processes in the gastrointestinal tract.

Ключевые слова: пробиотик, лактомикроцикол, ЛЖК, клетчатка, микроорганизмы, инфузории, аммиак.