МУЛЬТИВАРКА С ФУНКЦИЕЙ КОПЧЕНИЯ

Полезная модель относится к бытовой технике, в частности к устройствам для приготовления пищи, а именно электрической мультиварке, предусматривающей как ручное, так и дистанционное управление основными параметрами приготовления пищи, а именно временем отложенного старта, временем готовки, температурными режимами.
В уровне техники известны электрические мультиварки, обычно содержащие корпус, в который устанавливается чаша для приготовления пищи. В корпусе также расположены блок ручного управления мультиваркой, блок индикации, модуль управления мультиваркой, силовой блок, нагревательные элементы и термодатчики (см. например, http://www.polar.ru/catalog/multiplecooking/).
Основные параметры приготовления пищи устанавливаются вручную с помощью органов управления, расположенных на блоке ручного управления мультиваркой. Электрический сигнал от блока ручного управления поступает в модуль управления, который через силовой блок осуществляет подключение нагревательных элементов к электрической сети. При этом порядок подключения нагревательных элементов, время их работы, скорость и уровень нагрева задаются модулем управления мультиваркой. Одновременно с модуля управления мультиваркой на блок индикации подается информация о заданной программе приготовления пищи, которая высвечивается на табло блока индикации.
Температура внутри чаши для приготовления пищи контролируется посредством термодатчиков, которые преобразуют величину температуры внутри чаши в электрический сигнал, поступающий в модуль управления. В модуле управления осуществляется сравнение данных о температуре внутри чаши, поступающих от термодатчиков, с заданной температурой, скорости ее нарастания и временем приготовления пищи. Информация о выполненной программе и времени, оставшемся до конца выполнения программы, отображается на дисплее блока индикации. После окончания заданной программы подается звуковой сигнал о готовности пищи.
Описанные мультиварки обеспечивают приготовление пищи в различных режимах, включая варку, жарку, тушение, однако они не приспособлены для копчения продуктов.
Известна также мультиварка с функцией копчения Unit USP-1210S (см. например, http://www.unit.ru/cat/cooking/skorovarki1/multivarkaskorovarkakoptilnya_usp1210s/), выбранная в качестве наиболее близкого аналога. Известная мультиварка содержит корпус, чашу для приготовления пищи, блок питания, нагревательный элемент, дисплей и блок управления. Функция копчения обеспечивается в известной мультиварке за счет использования дополнительной специализированной чаши, внутри которой на боковой стороне установлен дымогенератор. Последний представляет собой нагревательный элемент в виде стержня с устанавливаемой на нем емкостью для древесной щепы, причем нагревательный элемент соединяется с блоком питания посредством клемм, вмонтированных в стенки специализированной чаши для копчения.
Недостатком известной мультиварки является возможность реализации функции копчения только с использованием узкоспециализированной чаши, использование которой в других режимах работы мультиварки представляется проблематичным. Варка, жарка или тушение с использованием специальной чаши для копчения может привести к повреждению клемм для соединения с дымогенератором, в известной модели не предусмотрена какая-либо их защита от воздействия высоких температур в иных режимах кроме копчения. Это влечет за собой неудобство эксплуатации известной мультиварки в связи с необходимостью приобретать и хранить в составе устройства громоздкий элемент (специальную чашу), которая имеет ограниченный функционал. Монтаж электрических соединений в корпусе специальной чаши усложняет и помимо прочего удорожает процесс производства известного устройства.
Заявляемая полезная модель направлена на устранение недостатков устройств-аналогов, известных в уровне техники. Техническим результатом настоящей полезной модели является расширение арсенала электрических бытовых устройств, имеющих функцию копчения, упрощение производства, в частности снижение материалоемкости, а также упрощение эксплуатации мультиварки.
Указанный результат достигается в заявленной полезной модели, представляющей собой мультиварку, которая содержит корпус с по меньшей мере одним нагревательным элементом, расположенную в корпусе съемную емкость для приготовления пищи, размещенный в корпусе модуль управления, выводы которого соединены соответственно с выводом силового модуля, предназначенного для подключения к электрической сети по меньшей мере одного из указанных нагревательных элементов, с выводом блока индикации, с выводом по крайней мере одного термодатчика и блока ручного управления, одну или несколько решеток для копчения, а также дымогенератор. При этом согласно полезной модели дымогенератор выполнен в виде съемной насадки для копчения, а мультиварка имеет крышку с выполненным в ней отверстием, через которое обеспечивается установка насадки для копчения внутри емкости для приготовления пищи. При этом насадка для копчения электрически (предпочтительно посредством шнура и вилки) подключается к модулю управления, имеющему функцию копчения, через электрический разъем, установленный в корпусе мультиварки.
Предпочтительно насадка для копчения имеет электрический нагреватель, обеспечивающий производство дыма за счет нагрева размещенной внутри насадки деревянной щепы.
Заявленная мультиварка не требует применения дополнительной емкости для копчения, чем обеспечивается упрощение ее производства, в том числе за счет упрощения компоновки и снижения материалоемкости, и упрощение эксплуатации. В заявленной мультиварке исключается установка электрических клемм внутри емкости для приготовления пищи, подверженной воздействию высоких температур, что также упрощает производство устройства и повышает его удобство за счет повышения надежности.
Сущность заявляемой полезной модели более подробно поясняется далее со ссылкой на прилагаемый чертеж, на котором изображена мультиварка в соответствии с предпочтительным случаем осуществления полезной модели.
Мультиварка с функцией копчения содержит корпус 1 и съемную емкость для приготовления пищи в виде чаши 2. Для реализации заявленного назначения в корпусе предпочтительно расположены блок ручного управления мультиваркой, блок индикации, модуль управления мультиваркой, силовой блок, нагревательные элементы и термодатчики (на чертеже не показаны).
Блок ручного управления обеспечивает ввод пользователем исходных данных для осуществления программ приготовления пищи, блок индикации обеспечивает вывод информации о параметрах работы мультиварки для восприятия ее пользователем. Модуль управления содержит совокупность программно-аппаратных средств, обеспечивающих управление работой устройства, в том числе, но не ограничиваясь этим, подключение нагревательных элементов, установление времени их работы, скорости и уровня нагрева, прием и обработку сигналов от блока ручного управления, термодатчиков, силового блока, передача информации в блок индикации для ее визуализации и т.д. Нагревательные элементы могут быть установлены стандартным для мультиварок образом - под емкостью 2 для приготовления пищи и/или вдоль ее боковых стенок и/или в крышке 6 мультиварки. Термодатчики устанавливаются с возможностью замера температуры внутри емкости 2 для приготовления пищи и направления результатов измерений в модуль управления для обработки. Силовой блок служит для подключения электрических элементов мультиварки к сети и бесперебойную работу устройства. Вышеописанная совокупность элементов является обычной для мультиварок, известных в уровне техники, и обеспечивает удобство мультиварок в эксплуатации за счет облегчения процесса приготовления пищи в разных режимах.
Для реализации функции копчения в заявленной полезной модели предусмотрены также решетки для копчения 3, крышка для копчения 4, насадка для копчения (дымогенератор) 5, крышка мультиварки 6, шнур питания 7 насадки для копчения, вилка 8 шнура питания насадки для копчения и электрический разъем 9, расположенный на корпусе мультиварки, для подключения насадки для копчения. В модуль управления мультиваркой вводится функция копчения.
Копчение - это процесс обработки продуктов дымом с целью придания им особого вкуса и аромата, при этом различают горячее и холодное копчение. Горячее копчение - это вид тепловой обработки с температурой приготовления ~110°C. После этой обработки продукт сразу готов к употреблению. При холодном копчении обработка ведется при температуре окружающей среды. Поэтому используются готовые к употреблению продукты для придания им дымного аромата. Функция копчения предпочтительно реализуется посредством последовательного нажатия кнопки «МЕНЮ» на блоке ручного управления мультиваркой, при этом выбирается режим копчения: «ХОЛОДНОЕ КОПЧЕНИЕ» или «ГОРЯЧЕЕ КОПЧЕНИЕ».
Для осуществления процесса копчения дымогенератор 5 может включать в себя электрически нагреваемый стержень (нагреватель) и охватывающий его продолговатый кожух, который со стороны, обращенной внутрь емкости 2 для приготовления пищи, замыкается съемным колпачком. Кожух может быть разъемно соединен с нагревателем или основанием дымогенератора 5 и имеет по крайней мере частично перфорированные стенки. Крышка для копчения 4 предпочтительно имеет уплотнительные элементы для герметичной установки дымогенератора 5 в отверстии в крышке 4 так, чтобы полученный дым не выходил наружу в процессе копчения продуктов.
Для работы мультиварки в режиме копчения в чашу 2 для приготовления пищи устанавливаются решетки 3 для копчения и на них кладутся продукты для обработки. Мультиварка закрывается крышкой 4 для копчения, при этом крышка мультиварки 6 находится в откинутом положении.
Кожух дымогенератора 5 закрепляется так, чтобы нагреватель оказался внутри него. Между нагревателем и кожухом засыпаются опилки дуба, ольхи или другого дерева, затем кожух с опилками с торца закрывается колпачком. Нагреватель таким образом непосредственно контактирует с опилками. Собранная насадка 5 для копчения вставляется в отверстие крышки 4 для копчения так, что кожух с опилками и расположенным внутри него нагревателем обращен внутрь емкости 2 для приготовления пищи, а наружу выведен шнур питания 7 насадки для копчения.
Вилка 8 шнура питания насадки для копчения вставляется в электрический разъем 9 на корпусе 2 мультиварки. Мультиварка подключается к сети электропитания и последовательным нажатием кнопки «МЕНЮ» выбирается режим копчения. В процессе работы мультиварки нагреватель насадки 5 для копчения доводится до температуры, при которой контактирующие с ним деревянные опилки начинают тлеть и выделять дым, с помощью которого и осуществляется копчение продуктов, расположенных на решетках для копчения. В случае горячего копчения продукты, расположенные на решетках для копчения, подвергаются термической обработке посредством подключения нагревательных элементов мультиварки. После окончания программы копчения раздается звуковой сигнал и мультиварка выключается.
Немедленно после завершения процесса копчения мультиварка может использоваться для приготовления пищи в другом режиме, для этого необходимо лишь удалить из емкости 2 решетки 3 и убрать крышку 4 с дымогенератором 5. Таким образом, введение новой функции (копчение) расширяет функциональные возможности мультиварки с обеспечением легкости ее эксплуатации при использовании различных режимов приготовления.
Простота выполнения и компоновки элементов, необходимых для копчения (крышки 4, насадки 5), возможность их быстрой установки и удаления при смене режимов приготовления пищи обеспечивает не только эксплуатационные удобства, но и упрощает производство мультиварки в сравнении с известным аналогом, так как исключаются технологически сложные операции по соединению электрических элементов (клемм) со стенками емкости 2, повышается надежность работы устройства (особенно в режиме горячего копчения при повышенной температуре), упрощаются требования по электрической безопасности.
Таким образом, достигается технический результат заявляемой полезной модели, а именно при расширении функционала мультиварки обеспечивается упрощение процесса производства, повышение надежности и удобства использования предлагаемого устройства.