ТОСТИРОВАННЫЙ ПОДСОЛНЕЧНЫЙ ШРОТ, СПОСОБ ПЕРЕРАБОТКИ СЕМЯН ДЛЯ ЕГО ПОЛУЧЕНИЯ, СПОСОБ ПОЛУЧЕНИЯ ВЫСОКОБЕЛКОВОЙ ФРАКЦИИ ИЗ ШРОТА, ПРИМЕНЕНИЕ ШРОТА ДЛЯ ПОЛУЧЕНИЯ ВЫСОКОБЕЛКОВОЙ ФРАКЦИИ

1. Тостированный подсолнечный шрот, сразу после тостирования характеризующийся следующим составом:
лузговая фракция;
ядровая фракция;
при этом соотношение размера частиц лузговой фракции к размеру частиц ядровой фракции составляет по меньшей мере 2, более предпочтительно 4, еще более предпочтительно 8.
2. Шрот по п. 1, в котором содержание лузговой фракции находится в диапазоне от 18 до 25 мас.%, при этом содержание ядровой фракции находится в диапазоне от 75 до 82 мас.%.
3. Шрот по п.1, имеющий влажность от 8 до 11%, предпочтительно от 9 до 10%.
4. Способ переработки семян подсолнечника с получением масла и тостированного шрота по п. 1, содержащий этапы:
обрушивание семян до содержания лузги 11-13% в ядре;
влаготепловая обработка обрушенных, не подвергнутых измельчению ядер;
прессование ядер с получением жмыха и форпрессового масла;
экстрагирование жмыха с получением экстракционного масла и шрота;
тостирование шрота.
5. Способ по п. 4, в котором перед обрушиванием проводят темперирование семян до температуры 15-20°С, предпочтительно до 18°С.
6. Способ по п. 4, в котором влаготепловую обработку ядер проводят при температуре 85-95°С.
7. Способ по п. 4, в котором ядро с лузжистостью 13% прожаривают до температуры 85-87°С; ядро с лузжистостью 12% прожаривают до температуры 88-92°С; ядро с лузжистостью 11% прожаривают до температуры 93-95°С.
8. Способ по п. 4, в котором влаготепловую обработку семян проводят до влажности масличной массы 4,5-5%.
9. Способ по п. 4, в котором высоту слоя масличной массы в чане при влаготепловой обработке регулируют в диапазоне от 0,3 до 0,6 м.
10. Способ по п. 4, в котором время пребывания слоя масличной массы в чане при влаготепловой обработке регулируют в диапазоне от 60 до 90 мин.
11. Способ получения высокобелковой фракции тостированного подсолнечного шрота по п. 1, содержащий этапы:
обрушивание семян до содержания лузги 11-13% в ядре;
влаготепловая обработка обрушенных, не подвергнутых измельчению ядер;
прессование ядер с получением жмыха и форпрессового масла;
экстрагирование жмыха с получением экстракционного масла и шрота;
тостирование шрота;
сепарация тостированного шрота с получением фракции лузги и высокобелковой фракции.
12. Способ по п. 11, в котором перед обрушиванием проводят темперирование семян до температуры 15-20°С, предпочтительно до 18°С.
13. Способ по п. 11, в котором влаготепловую обработку ядер проводят при температуре 85-95°С.
14. Способ по п. 11, в котором ядро с лузжистостью 13% прожаривают до температуры 85-87°С; ядро с лузжистостью 12% прожаривают до температуры 88-92°С; ядро с лузжистостью 11% прожаривают до температуры 93-95°С.
15. Способ по п. 11, в котором влаготепловую обработку семян проводят до влажности масличной массы 4,5-5%.
16. Способ по п. 11, в котором высоту слоя масличной массы в чане при влаготепловой обработке регулируют в диапазоне от 0,3 до 06 м.
17. Способ по п. 11, в котором время пребывания слоя масличной массы в чане при влаготепловой обработке регулируют в диапазоне от 60 до 90 мин.
18. Способ по п. 11, в котором сепарация включает в себя по меньшей мере одноступенчатую классификацию, предпочтительно двухступенчатую классификацию, еще более предпочтительно трехступенчатую классификацию.
19. Способ по п. 18, в котором сепарация включает в себя ситовую классификацию.
20. Способ по п. 18, в котором сепарация включает в себя воздушно-ситовую классификацию.
21. Способ по п. 18, в котором сепарация включает в себя гравитационную сепарацию.
22. Способ по п. 11, в котором сепарацию проводят без предварительного измельчения шрота.
23. Способ по п. 11, в котором на этапе сепарации шрот классифицируют так, чтобы высокобелковая фракция шрота содержала от 42 до 47 мас.% протеина при первой классификации, от 45 до 49 мас.% протеина при второй классификации и свыше 49 мас.% при последующих классификациях.
24. Применение тостированного шрота по п.1 в качестве сырья для сепарации с извлечением высокобелковой фракции шрота.
25. Применение по п. 24, в котором высокобелковая фракция шрота содержит от 42 до 47 мас.% протеина при первой классификации, от 45 до 49 мас.% протеина при второй классификации и свыше 49 мас.% при последующих классификациях.
26. Применение по п. 24, в котором сепарация включает в себя по меньшей мере одноступенчатую классификацию, предпочтительно двухступенчатую классификацию, еще более предпочтительно трехступенчатую классификацию.
27. Применение по п. 26, в котором сепарация включает в себя ситовую классификацию.
28. Применение по п. 26, в котором сепарация включает в себя воздушно-ситовую классификацию.
29. Применение по п. 26, в котором сепарация включает в себя гравитационную сепарацию.