СПОСОБ ОХЛАЖДЕНИЯ И КОНСЕРВИРОВАНИЯ РЫБЫ И МОРЕПРОДУКТОВ

1. Способ охлаждения и консервирования рыбы и морепродуктов, включающий охлаждение рыбы и морепродуктов при помощи охлаждающей среды, отличающийся тем, что в качестве охлаждающей среды используют хитозан-альгинатный раствор.
2. Способ по п. 1, отличающийся тем, что в качестве охлаждающей среды используют смесь 1,5-4,5%-ного водного раствора хитозана и альгината натрия.
3. Способ по п. 1, отличающийся тем, что хитозан-альгинатный раствор готовят в соотношении 3-1:1-3.