СПОСОБ ПОЛУЧЕНИЯ ОБЕЗВОЖЕННОГО ВОЗДУШНОГО СЫРА (ВАРИАНТЫ)

1. Способ получения обезвоженного сыра, включающий предварительную резку сыра на кусочки, сушку, осуществляемую микроволновым вакуумным способом с механическим перемешиванием, отличающийся тем, что дополнительно добавляют отруби, сушку проводят при температуре продукта 20-30°С при давлении в вакуумной камере 10-60 мм рт.ст.
2. Способ по п.1, отличающийся тем, что режут сыр на кусочки, размеры по меньшей мере двух сторон которых не превышают 8 мм.
3. Способ по п.1, отличающийся тем, что отруби добавляют в количестве 100-1000 г на 6 кг сыра.
4. Способ по п.3, отличающийся тем, что добавляют отруби кормовые пшеничные и ржаные.
5. Способ по п.1, отличающийся тем, что используют сыр со сроком выдержки до 10 дней.
6. Способ получения обезвоженного сыра, включающий предварительную резку сыра на кусочки, сушку, осуществляемую микроволновым вакуумным способом с механическим перемешиванием, отличающийся тем, что дополнительно добавляют кормовые пшеничные и ржаные отруби, сушку проводят при температуре продукта 20-30°С при давлении в вакуумной камере 10-60 мм рт.ст.
7. Способ по п.1, отличающийся тем, что режут сыр на кусочки, размеры, по меньшей мере двух сторон которых не превышают 8 мм.
8. Способ по п.5, отличающийся тем, что отруби добавляют в количестве 100-1000 г на 6 кг сыра.
9. Способ по п.5, отличающийся тем, что используют сыр со сроком выдержки до 10 дней.
10. Способ получения обезвоженного сыра, включающий предварительную резку сыра на кусочки, сушку, осуществляемую микроволновым вакуумным способом с механическим перемешиванием, отличающийся тем, что режут сыр на кусочки, размеры, по меньшей мере двух сторон которых не превышают 8 мм, дополнительно добавляют кормовые пшеничные и ржаные отруби, сушку проводят при температуре продукта 20-30°С при давлении в вакуумной камере 10-60 мм рт.ст., причем отруби добавляют в количестве 100-1000 г на 6 кг сыра.