Внекорневая подкормка для улучшения технологических качеств корнеплодов сахарной свеклы

Наименее устойчивой оказалась озимая пшеница, у которой коэффициент вариации был равен 46,0-52,0% при внесении расчётных доз минеральных удобрений на втором фоне, 48,4-53,0% на первом фоне и 49,2-55,8% в контроле.

Это связано скорее всего с тем, что озимая пшеница в силу своих биологических особенностей страдает от стрессовых ситуаций в осенне-зимний период и от возвращения весенних холодов, а также от того, что высевается после занятого и сидерального пара, после которых в почве часто не бывает в достаточном количестве продуктивной влаги для получения всходов.

В целом по устойчивости, полученной в результате наших исследований, из-

учаемые культуры можно расположить в следующей последовательности: кукуруза; козлятник восточный, зерносмесь ячменя с горохом; викоовсяная смесь, горох, рапс яровой, озимая пшеница.

Библиографический список

1. Пыхтин И.Г. Агроэкологические аспекты продуктивности севооборотов // Агроэкологические принципы земледелия.

- м.: Колос, 1993. С. 107.

2. Доспехов Б.А. Методика полевого опыта (с основами статистической обработки результатов исследований). - 5-е изд. доп. и перераб. - М.: Агропромиздат, 1985.

- 351 с.

УДК 631.8.633.63

ВНЕКОРНЕВАЯ ПОДКОРМКА ДЛЯ УЛУЧШЕНИЯ ТЕХНОЛОГИЧЕСКИХ КАЧЕСТВ КОРНЕПЛОДОВ САХАРНОй СВЕКЛЫ

Костин Владимир Ильич, доктор сельскохозяйственных наук, профессор, академик РАЕН, заведующий кафедрой «Биология, химия, технология хранения и переработки продукции растениеводства»

Сяпуков Евгений Евгеньевич, главный агроном КФХ «Аметист» Цильнинского района Ульяновской области

Музурова Ольга Геннадьевна, кандидат биологических наук, доцент «Биология, химия, технология хранения и переработки продукции растениеводства»

432063, г. Ульяновск, б. Новый Венец, 1. ФБГОУ ВПО «Ульяновская ГСХА», Тел.8(8432)55-

95-16

E-mai:bio-kafedra@yandex. ш

Ключевые слова: акварин свекловичный, мелафен, пирафен, сахарная свекла, пектиновые вещества, сахароза, дигестия, доброкачественность сока.

В работе приводятся результаты четырехлетних исследований влияния внекорневой подкормки сахарной свеклы на технологические качества корнеплодов. Установлено, что под действием акварина, борной кислоты, регуляторов роста происходит увеличение содержания сахарозы и уменьшение пектиновых веществ и клетчатки.

Переход на инновационную модель стоящее время должно осуществляться со-

развития свеклосахарного подкомплекса гласно современной, адаптивной к конкрет-

должен стать объективным стратегическим ным почвенно-климатическим условиям хо-

выбором современных хозяйствующих зяйства, научно обоснованной технологии

субъектов, в том числе и в Ульяновской об- с использованием современной техники и

ласти. Возделывание сахарной свеклы в на- материалов [1,2,3].

На долю Ульяновской области приходится 15% производства сахара-песка в Приволжском федеральном округе. Следует отметить, что посевные площади сахарной свеклы в Ульяновской области за последние 5 лет (2006-2010гг.) в среднем составили 10,2 тыс. га, урожайность по годам колебалась от 9,90 до 29,2 т/га и в среднем составила 20,37т/га.

В связи с этим совершенствование ресурсосберегающей технологии возделывания сахарной свеклы за счет применения антистрессовых рострегулирующих препаратов, гербицидов, удобрений, обеспечивающих повышение не только продуктивности культуры, но и качества получаемой продукции, является актуальным.

Необходимость проведения предуборочной внекорневой подкормки сахарной свеклы заключается в том, чтобы к моменту уборки в её листьях содержалось до 18% запаса углеводов, или 3-4% сахарозы, синтезированной растением, что показывает необходимость изучения вопроса транспорта сахарозы из листьев в корнеплоды.

Условия проведения опытов и методика исследований.

Совместно с обработкой гербицидами в баковой смеси использовались акварин свекловичный, борная кислота, в качестве антидепрессантов использовались фиторегуляторы нового поколения мелафен и пирафен. Опыты закладывались в свеклосеющем фермерском хозяйстве «Аметист» Цильнинского района Ульяновской области в 2006-2010 гг. Почва опытных участков -чернозем выщелоченный среднемощный среднегумусный среднесуглинистый. Агротехника возделывания сахарной свеклы

- общепринятая для Ульяновской области [4,5].

Схема опыта:

1. Контроль

2. Акварин

3. Бор

4. Мелафен

5. Пирафен

6. Акварин+бор

7. Мелафен+бор

8. Пирафен+бор

9. Акварин+мелафен

10. Акварин+пирафен

11. Мелафен+акварин+бор

12. Пирафен+акварин+бор

Обработку проводили 0,05% раствором борной кислоты (Н3ВО3), мелафеном и пирафеном - 1х10-7% и акварином из расчета 1,5 кг/га.

Первая подкормка проводится в период вегетации (5-6 листьев) одновременно со вторым опрыскиванием и вторая подкормка - в период формирования корнеплодов.

Основные и сопутствующие наблюдения проводились в соответствии со стандартными методиками.

Клетчатка - по Геннебергу и Штоману.

Пектиновые вещества - методом пек-тата кальция.

Технологические качества корнеплодов определялись в лаборатории Ульяновского сахарного завода.

Результаты исследований

Наследственные свойства, а также почвенно-климатические условия, агротехника, удобрения, особенно регуляторы роста и микроэлементы оказывают влияние на биохимический состав и технологические качества при переработке. В зависимости от биохимического состава корнеплодов могут быть различными количественные сочетания отдельных соединений - сухого вещества, различные сочетания между углеводными компонентами, сахарозой и неса-харами, различный состав несахаров. Избыточное накопление отдельных растворимых и нерастворимых сахаров неодинаково влияет на переработку корнеплодов сахарной свеклы.

Пектиновые вещества.

Пектиновые вещества играют определенную и важную роль в жизнедеятельности растений, входят в состав растительных тканей клеточного сока и межклеточного вещества. Как гидрофильные коллоиды, они способствуют набуханию, связыванию, распределению воды, защищают плазму от коагуляции при неблагоприятных условиях роста и развития растений, поддерживают жизненную структуру.

В технологии свеклосахарного про-

Таблица 1

Содержание пектиновых веществ в корнеплодах сахарной свеклы

Вариант Годы исследований Средн. +/-

2006 г 2007 2008 2009

1. Контроль 12,3 12,8 13,9 13,4 13,1 -

2. Акварин 12,3 12,5 13,6 13,2 12,9 -0,2

3. Бор 12,1 12,4 13,6 13,1 12,8 -0,3

4. Мелафен 11,2 11,6 13,4 13,0 12,3 -0,8

5. Пирафен 11,4 11,8 13,2 13,1 12,4 -0,7

6. Акварин+бор 11,0 11,4 13,1 13,0 12,1 -1,0

7. Мелафен+бор 11,0 11,5 13,0 12,9 12,1 -1,0

8. Пирафен+бор 11,1 11,4 13,0 12,8 12,1 -1,0

9. Акварин+мелафен 11,0 11,2 12,8 12,0 11,8 -1,35

10. Акварин+пирафен 11,1 11,5 12,3 11,9 11,7 -1,4

11. Мелафен+акварин+бор 10,8 10,9 12,2 11,8 11,4 -1,7

12. Пирафен+акварин+бор 10,9 11,2 12,2 11,7 11,5 -1,6

изводства пектиновые вещества являются вредными и нежелательными соединениям, затрудняющими фильтрование и кристаллизацию сахара. С этой точки зрения к высококачественным корнеплодам могут относиться те, у которых отмечается высокое содержание сахарозы и минимальное количество пектиновых веществ. В связи с этим разрабатываемые приемы возделывания сахарной свеклы должны быть направлены не только на повышение урожайности, но и на увеличение сахаристости и уменьшение содержания пектиновых веществ. Изучение механизмов накопления пектиновых веществ представляет не только теоретический, но и практический интерес

Исследования показывают, что наибольшее содержание пектиновых веществ отмечалось в 2008-2009 гг., в эти же годы содержание сахарозы в корнеплодах было низким.

Под влиянием используемых препаратов количество пектиновых веществ в корнеплодах сахарной свеклы уменьшается в среднем на 0,2-1,7п.п.. Наибольшее снижение происходит при совместном применении акварина, пирафена и борной кислоты (вариант 11), а также акварина, пирафена и борной кислоты (вариант 12). По-видимому, проявляется синергетический характер действия препаратов. По результатам кор-

реляционно-регрессионного анализа установлена отрицательная корреляция между содержанием пектиновых веществ и сахара в стружке ^=-0,878 d=77,03, уравнение регрессии у=35,453-1,27Х), а также между содержанием пектиновых веществ и доброкачественностью сока ^=-0,969 d=93,91, уравнение регрессии у=114,406-12,282Х).

Клетчатка

Сахарная свекла относится к растениям, относительно богатым клетчаткой. Среднее содержание клетчатки в корнеплодах сахарной свеклы составляет около 1% на сырую массу корнеплодов. В цветущих корнеплодах количество клетчатки резко повышается, что ухудшает их качество. Избыточное содержание отдельных растворимых и нерастворимых углеводов неодинаково влияет на переработку корнеплодов на заводе. Повышенное содержание в корнеплоде клетчатки затрудняет резку, отрицательно сказывается на качестве получаемой стружки.

Результаты наших исследований показывают, что содержание клетчатки на воздушно-сухое состояние корнеплодов составляет 4,11 - 6,16 % (табл.3). Наибольшее содержание отмечалось в 2008 г. -5,12-6,16%, а наименьшее в 2006 г. - 4,115,11%. Обусловлена такая вариация погодными условиями и биосинтезом сахарозы.

Таблица 3

Содержание клетчатки в корнеплодах сахарной свеклы,

Вариант Годы исследований Средн. +/-

2006 г 2007 2008 2009

1. Контроль 5,11 5,36 6,16 5,92 5,63 -

2. Акварин 4,88 5,04 6,08 5,86 5,46 -0,17

3. Бор 4,86 4,98 5,92 5,74 5,37 -0,26

4. Мелафен 4,23 4,34 5,30 5,60 4,86 -0,77

5. Пирафен 4,24 4,36 5,32 5,12 4,76 -0,81

6. Акварин+бор 4,52 4,68 5,48 5,21 4,97 -0,66

7. Мелафен+бор 4,20 4,31 5,40 5,19 4,77 -0,86

8. Пирафен+бор 4,18 4,22 5,31 5,14 4,71 -0,92

9. Акварин+мелафен 4,80 4,86 5,42 5,10 5,04 -0,53

10. Акварин+пирафен 4,70 4,82 5,50 5,12 5,03 -0,60

11. Мелафен+акварин+бор 4,11 4,62 5,12 4,98 4,70 -0,93

12. Пирафен+акварин+бор 4,21 4,71 5,16 4,96 4,76 -0,87

В 2006 г. содержание сахара в стружке составило 18,0-20,3%, тогда как в 2008 г. -15,8-16,7%. Используемые препараты все годы исследования оказывали влияние на содержание клетчатки. В среднем за 20062009 гг на опытных вариантах отмечалось снижение клетчатки на 0,17-0,93 п.п.. Наибольшее уменьшение наблюдалось также при совместном применении акварина, ме-лафена и борной кислоты (вариант 11), где составляло 0,87-0,93. Между содержанием клетчатки и сахара установлена отрицательная корреляция ^=-0,746 d=55,69, уравнение регрессии у=16,525-0,629Х), а также

Дигестия, в % на сырую массу

между клетчаткой и доброкачественностью сока ^=-0,74 d=54,71, уравнение регрессии у=101,581-2,991Х)

Технологические свойства.

Главный показатель качества корнеплодов сахарной свеклы - сахаристость. Задача свеклосахарного производства -удалить больше несахаров и высокомолекулярных углеводов и получить больше кристаллического сахара. Известно, что выход сахара на заводе зависит прежде всего от сахаристости, содержания сахара в стружке (дигестии) и доброкачественности сока. В связи с этим основными критериями при

Таблица 4

Вариант Годы исследований Средн. +/-

2006 г 2007 2008 2009

1. Контроль 18,0 17,6 15,8 18,2 17,4 -

2. Aкварин 20,2 17,8 15,9 18,4 18,1 +0,7

3. Бор 20,0 18,4 15,9 18,6 18,2 +0,8

4. Мелафен 20,1 18,6 16,1 18,6 18,3 +0,9

5. Пирафен 20,0 18,5 16,1 18,4 18,2 +0,8

6. Aкварин+бор 19,0 18,6 16,0 18,7 18,1 +0,7

7. Мелафен+бор 20,1 18,8 16,4 18,9 18,5 +1,1

8. Пирафен+бор 20,2 18,8 16,2 18,8 18,5 +1,1

9. Aкварин+мелафен 19,9 18,7 16,5 19,0 18,5 +1,1

10. Aкварин+пирафен 20,0 18,7 16,5 19,1 18,6 +1,2

11. Мелафен+акварин+бор 20,2 19,1 16,7 19,4 18,8 +1,4

12. Пирафен+акварин+бор 20,3 19,0 16,6 19,4 18,8 +1,4

Таблица 5

Доброкачественность сока, получаемого при переработке корнеплодов сахарной свеклы, у.е.

Вариант Годы исследований Средн. +/-

2006 г 2007 2008 2009

1. Контроль 86,7 83,3 83,6 84,7 84,67 -

2. Aкварин 87,0 84,3 84,3 84,9 85,12 +0,5

3. Бор 87,7 84,6 84,6 85,3 85,55 +0,9

4. Мелафен 87,1 85,2 84,9 85,9 85,77 +1,1

5. Пирафен 87,6 85,1 84,9 85,6 85,80 +1,2

6. Aкварин+бор 88,6 85,3 86,2 86,0 86,50 -1,9

7. Мелафен+бор 89,9 85,6 86,3 86,4 87,10 +2,5

8. Пирафен+бор 89,8 85,4 86,5 86,6 87,10 +2,5

9. Aкварин+мелафен 90,0 86,1 86,9 87,1 87,50 +2,9

10. Aкварин+пирафен 89,9 86,3 86,7 87,3 87,50 +2,9

11. Мелафен+акварин+бор 90,9 87,1 87,0 88,8 88,6 +4,0

12. Пирафен+акварин+бор 90,8 87,2 87,4 88,8 88,5 +3,9

оценке корнеплодов как сырья являются именно эти показатели.

Содержание сахара (табл.4, 5) в стружке колеблется от 17,4 до 18,8%, при этом наибольшее значение отмечено в 2006 г., а наименьшее в 2008 г. Используемые препараты оказали положительное влияние на накопление сахарозы - прибавка составила от 0,7 до 1,4п.п. Установлена положительная корреляция между содержанием сахарозы и доброкачественностью сока ^=0,895; d=80,16, уравнение регрессии у=307,12-305Х).

Внекорневая подкормка оказала влияние и на доброкачественность сока (табл. 5). На опытных вариантах прибавка составила 0,5-4,0 у.е.

Таким образом, под действием препаратов происходит улучшение технологических свойств сахарной свеклы за счет уменьшения пектиновых веществ, клетчатки и увеличения дигестии и доброкачественности сока.

Выводы:

1. Под влиянием используемых препаратов для внекорневой подкормки происходит улучшение химического состава корнеплодов сахарной свеклы за счет уменьшения растворимых пектиновых веществ на

0,2-1,7п.п. и клетчатки на 0,17-0,93п.п.. Установлена отрицательная корреляция между содержанием сахарозы, клетчатки и пекти-

новых веществ.

2. При применении внекорневой подкормки увеличивается содержание сахара на 0,7-1,4п.п., доброкачественность сока на 0,5-4,0 у.е. При этом установлена положительная корреляция между содержанием сахарозы и доброкачественностью сока, отрицательная между клетчаткой, пектиновыми веществами и доброкачественностью сока.

Библиографический список

1. Матвейчук, П. В. Продуктивность сахарной свеклы в зависимости от норм и способов применения новых гербицидов бетанальной группы: автореф. дис.канд. с.-х. наук: 06.01.09/ Матвейчук Петр Васильевич. - Рамонь., 2008. - 25с.

2.Хайруллин, А.И. Продуктивность сахарной свеклы в зависимости от применения биологических факторов и минеральных удобрений / А.И. Хайруллин, С.Е.Котов, Ф.Ф. Шайхутдинов // Вестник Казанского ГАУ.

- 2011. - № 1 (19). - С.157-159.

3. Шашков, Д.Г. Продуктивность сахарной свеклы в зависимости от применения гербицидов в сочетании с антистрессорами ростостимулирующего действия в условиях ЦЧЗ: автореф. дис.канд. с.-х. наук: 06.01.09/ Шашков Дмитрий Геннадьевич. - Рамонь., 2009. - 23с.

4. Костин, В.И. Технология возделыва-

ния сахарной свеклы в КФХ «Аметист» Циль-нинского района Ульяновской области /В.И. Костин, Е.Е. Сяпуков, И.В. Сяпуков// Нива Поволжья. - 2002. - №2 (3). - С. 7-9.

5. Костин, В.И. Совершенствование

технологии возделывания сахарной свеклы в условиях Ульяновской области /В.И. Костин, Е.Е. Сяпуков, О.Г. Музурова// Ульяновск.- 2010. - 60с.

УДК 633.16

эффективность предпосевной обработки семян ячменя БИОПРЕПАРАТАМИ И ДИАТОМИТОВЫМ ПОРОШКОМ в условиях ульяновской области

Куликова Алевтина Христофоровна, доктор сельскохозяйственных наук, профессор кафедры «Почвоведение, агрохимия и агроэкология»

Никифорова Светлана Александровна, кандидат сельскохозяйственных наук ФГБОУ ВПО «Ульяновская государственная сельскохозяйственная академия»

432063, г. Ульяновск, бульвар Новый Венец, 1. Тел. 8(8422) 55-95-68, етаіІ:адгоес@уап-

dex.ru

Ключевые слова: биологические препараты, диатомитовый порошок, минеральные удобрения, урожайность, качество продукции, ячмень

Установлено, что препараты на основе высокоэффективных штаммов микроорганизмов способствуют повышению биологической активности почвы и улучшению обеспеченности растений элементами питания. При этом урожайность зерна ячменя в среднем за 3 года повышалась на 0,27 - 0,31 т/га (11 -13 %), на фоне NPK- на 0,7 - 0,85 т/га (29 - 35 %) с улучшением качества продукции.

Введение

Поволжье является крупнейшим зернопроизводящим регионом страны, в том числе фуражного и пивоваренного ячменя. В структуре посевов Ульяновской области ячмень занимает 18 - 21% от площади зерновых культур. При этом средняя урожайность его за последнее десятилетие не превышает 1,6 - 1,8 т/га. Имеются острые проблемы с качеством зерна (особенно пивоваренного), которое, помимо комплекса почвенно-климатических условий, в значительной степени определяется агротехникой возделывания.

Одним из наиболее перспективных экологически безопасных приемов повышения урожайности и качества сельскохозяйственной продукции в настоящее время признается использование бактериальных препаратов и высококремнистых пород как для внесения в почву, так и для пред-

посевной обработки ими семян культурных растений. Однако применение их требует научного обоснования для каждой культуры в конкретных почвенно-климатических условиях.

В связи с вышеизложенным целью исследований являлось изучение эффективности предпосевной обработки семян ячменя микробиологическими препаратами (Байкал ЭМ-1, Ризоагрин) и диатомитовым порошком в условиях Среднего Поволжья при применении как отдельно, так и совместно со средними дозами минеральных удобрений.

Методика исследований

Научно-исследовательская работа выполнена на опытном поле кафедры почвоведения, агрохимии и агроэкологии Ульяновской ГСХА в 2007 - 2009 гг. Схема опыта включала следующие варианты: 1-й вариант