СПОСОБ ПОЛУЧЕНИЯ ЛИМОННОЙ КИСЛОТЫ
METHOD OF CITRIC ACID PRODUCTION

FIELD: biotechnology. SUBSTANCE: invention relates to method of production of citric acid by fermentation of carbohydrate-containing raw by submerged culture of mold fungus Aspergillus niger. Method provides to obtain conversion of sugars to citric acid up to 88.7% and increase productivity of process by 25-35% (by citric acid). EFFECT: increased efficiency, decreased reagent consumption, in part, potassium hexacyanoferroate, decreased energy consumption, simplified procedure.
Разработан способ биотехнологического получени  лимонной кислоты путем ферментации углеводсодержащего сырь  погруженной культурой плесневого гриба Aspergillus niger, позвол ющий повысить эффективность процесса биосинтеза лимонной кислоты за счет подпитки культуры в процессе ферментации растворами кристаллического пищевого сахара или сахара-сырца, что сводит к минимуму негативное действие ингибиторов, содержащихс  в мелассе, значительно сократить расход минеральных солей и комплексообразователей, в частности гексацианоферроата кали , снизить трудоемкость процесса и сократить расход электроэнергии, воды и пара. Предлагаемый способ позвол ет довести конверсию сахаров в лимонную кислоту до 88,7% и на 25-35% повысить продуктивность процесса по лимонной кислоте.