Ресторанные новости с Надеждой Суховой

Зимнее меню в "БэДcafe"

Шеф-повар ресторана "БэДcafe" Евгений Селезнев запустил новое зимнее меню. В разделе закусок появились сасими из подкопченного осетра с авокадо и муссом из красной икры и сметаны (420 руб.), ростбиф с овощами "по-тайски" и свекольным парфе (510 руб.) и ломтики копченого лосося с чизкейком и цитрусовым киселем (390 руб.). Из салатов господин Селезнев рекомендует попробовать теплое сасими из оленя, сервированное лесными грибами (590 руб.). В разделе супов заслуживают внимания суп-пюре харчо с бараньей корейкой (380 руб.) и крем-суп из оленя (490 руб.), а в разделе горячих закусок — язык молочного теленка с равиоли и супом из сладкого перца (390 руб.) и гигантская креветка гриль с томатно-вишневым гаспачо (420 руб.). Среди "зимних" вариантов пасты и рисотто — лазанья с лисичками и стерлядью под икорным соусом (680 руб.) и рисотто с фаршированными сморчками (610 руб.).

Любителям морепродуктов адресованы рыбная тарелка Fish Pizza с дорадо или сибасом и овощами гриль (850 руб.), чилийский сибас с индийским рисом, соусом из базилика и пенкой из сушеных помидоров (1100 руб.), королевские креветки гриль под сливочно-лимонным соусом, гарнированные лапшой из кольраби и нежным пюре (950 руб.). А мясоедам предлагается корейка косули с лисичками и печеным картофелем под гранатовым соусом (1150 руб.) и "Строганов" из телятины в сметанном соусе с картофельным пюре (850 руб.). В разделе "Блюда из птицы и фуа-гра" фигурируют утиная грудка с рисовой лапшой и клубникой под имбирно-медовым соусом (680 руб.) и домашние котлеты из фуа-гра, сервированные персиковым гаспачо (780 руб.). Финишировать предлагается теплым сырником с клубничным соусом (420 руб.), морковно-ягодным пирогом с сорбетом из зеленого яблока под соусом из киви (350 руб.) или теплым шоколадным кейком с фисташковым мороженым (450 руб.).

Десерты в "Сирене"

Ресторан "Сирена" встречает приближающиеся праздники специальным меню "новогодних" сладких блюд под названием "9 1/2 десертов". Меню открывает "Шоколадная коллекция", в которую вошли ассорти из шоколада (450 руб.), шоколадный мийфей с малиной и сорбетом "Баньюльс" (400 руб.) и шоколадный мусс с мятным сорбетом (500 руб.). Все три шоколадных десерта можно заказать за 1200 руб. Далее следует "Фруктовая коллекция", состоящая из ягодного супа с ванильным мороженым (800 руб.), ассорти из фруктовых и ягодных сорбетов (500 руб.) и "Карибского сундучка" из слоеного теста с экзотическими фруктами (400 руб.). Трио фруктовых десертов обойдется в 1500 руб. Третья коллекция — ванильно-ореховая. Здесь представлены "Шляпа Аль Капоне" из замороженной сицилийской кассаты в шоколаде (450 руб.), хрустящие "Финикийские сигары" из тонкого теста со сливочно-медовым соусом (350 руб.) и ореховый пирог с мороженым "Виски" (300 руб.). Все три блюда можно попробовать за 1000 руб. Меню десертов будет действовать до 7 января.

Рождество в "Vанили"

В ресторане "Vаниль" до конца месяца предлагается рождественское меню. Начать праздничный ужин можно салатом "Табуле" из краба, заправленным домашним майонезом и томатами конфи (650 руб.), сардинами в прованском стиле с запеченными овощами (670 руб.), теплой перепелкой, приготовленной в таджине, с начинкой из фиников с корицей (1090 руб.) или равиоли с фуа-гра в сливочном соусе из миндаля (890 руб.). В роли первого блюда выступает взбитый суп из имбиря, поданный с бруатами, то есть пирожками, фаршированными устрицами (580 руб.). В разделе горячих рыбных блюд значатся креветки в кунжутном масле с китайской лапшой и тайским салатом из манго (750 руб.), морской дьявол, запеченный в картофеле, с нежным луковым пюре (980 руб.), филе барабульки с домашней пастой в соусе из устриц (1250 руб.), филе дорадо с ньокками из копченого лосося и кабачками (1100 руб.) и стейк сибаса с темпурой из красного перца (890 руб.). Тем, кто предпочитает мясо, рекомендованы ассорти из утки с кислой капустой (970 руб.), филе утки с запеченным картофелем и сладкой свеклой (990 руб.), шашлык из куриного филе с фуа-гра и острым гуакамоле (750 руб.), запеченная спинка кролика с картофельными крокетами и салатом из белой фасоли (940 руб.), ягненок конфи в соусе из петрушки с хрустящим сельдереем (1100 руб.). Закончить рождественский ужин можно банановым шибустом с меренгой и взбитыми сливками (350 руб.), нежным шоколадным десертом с прослойкой из теста и кофейным мороженым (430 руб.) или равиоли с начинкой из манго, которые подаются с сорбетом из мяты и сушеными кусочками манго (520 руб.).

"Пивные" блюда в "Элефанте"

В ресторане "Элефант" появилось пивное меню, состоящее из традиционных блюд разных стран, которые подают к пиву. На странице немецких блюд представлены салат из говяжьего языка, куриной грудки и ветчины с сыром и сладкой кукурузой (110 руб.), колбаски с красной фасолью, луком и зеленью (200 руб.), свиные отбивные, жаренные в сухарях, со свежими овощами и зеленью (130 руб.). На странице английских блюд фигурируют салат из листьев айсберга, ростбифа и зелени (100 руб.), крабовое мясо с грибами и свежими огурцами (150 руб.), бифштекс с запеченным картофелем и шампиньонами фри (200 руб.) и запеченные ломтики утки с медовыми яблоками на малиновом соусе (200 руб.). К чешскому пиву можно заказать салат из куриной грудки с языком, зеленым горошком, свежими огурцами и сладким перцем (90 руб.), картофельные оладьи со слабосоленой семгой и валованом с красной икрой (160 руб.) и "Мясную сковородку" со свиной шейкой, говяжьей вырезкой, корейкой ягненка и куриной грудкой, гарнированными запеченными баклажанами и цуккини (250 руб.). К голландским "пивным" блюдам отнесены крабовое мясо и осетрина с картофелем под соусом "Коктейль" (250 руб.), слабосоленая семга на мясе краба с валованом с красной икрой, маслинами и лимоном (250 руб.), рулеты из телятины с беконом и семгой, гарнированные цветной капустой фри (150 руб.), и маринованные кальмары, обжаренные полосками в соевом соусе (250 руб.). Бельгийское пиво здесь принято заедать салатом из кальмаров, свежих овощей, яиц, зелени и лука (150 руб.), коктейлем из тигровых креветок (160 руб.), свиной шейкой, запеченной в пивном кляре, с жареным луком и зеленым горошком (160 руб.) или телячьей корейкой с толченым картофелем в вишневой соусе (300 руб.).