СПОСОБ КОРМЛЕНИЯ ЦЫПЛЯТ-БРОЙЛЕРОВ
METHOD OF FEEDING BROILER CHICKENS

Изобретение относится к сельскому хозяйству, а именно к технологии кормления сельскохозяйственной птицы.
Известно выращивание цыплят-бройлеров, включающее применение пищевого фосфолипидного продукта в качестве биологически активной добавки (см. Лихобабина Л., Жуков И. Жировые добавки - фосфолипиды. Журнал "Животноводство России", 2005, №8, с.25-26).
Недостатком данного способа является то, что при скармливании фосфолипидного концентрата в количестве 2,5% по массе корма происходит увеличение содержания жира в грудных и бедренных мышцах цыплят соответственно на 21,3 и 38,7%, что снижает его диетические свойства мяса.
5
Наиболее близким к заявляемому техническому решению является способ приготовления корма, включающий введение в корм пробиотика (см. патент РФ 2008349 С1, МПК C12N 1/20, А23К 1/16, 28.02.1994).
Недостатками прототипа является то, что применение жидких форм пробиотика не обеспечивает достаточно равномерного смешивания с сухими полнорационными комбикормами. Исходя их этого, поступление живых бактерий штамма Rhodococcus ВКПМ-916 в желудочно-кишечный тракт цыплят-бройлеров бывает неодинаковым.
Задачей предлагаемого технического решения является повышение пищевых качеств мяса крупных мясных цыплят-бройлеров.
Решение технического результата достигается тем, что в способе кормления цыплят-бройлеров, включающем введение в корм цыплятам-бройлерам пробиотика, согласно изобретению в качестве пробиотика используют активные бактерии Bifidobacterium bifidum №1, совместно с пробиотиком в корм вводят лецитин и тщательно перемешивают, при этом лецитин вводят в корм ежедневно в количестве 1% от массы корма на 200 голов, а пробиотик вводят 50 млн клеток на 200 голов.
Данное техническое решение позволит повысить прирост живой массы, снизить расход корма на единицу продукции, увеличить убойные показатели цыплят-бройлеров, а также улучшить пищевую ценность и биологическую полноценность их мяса. Кроме того, повышается рентабельность производства птичьего мяса.
Сущность способа поясняется таблицами 1-5.
Способ кормления цыплят-бройлеров осуществляют следующим образом.
Активные бактерии штамма Bifidobacterium bifidum №1 на лактулозной основе и лецитин вводили в корм в количестве 1% с помощью дозаторов ежедневно через каждые 1,5-2 часа, так как процессы переваривания в возрасте до 42 дней более интенсивные и в этот период быстро происходит всасывание питательных веществ.
Для проведения эксперимента методом групп-аналогов были сформированы 3 группы цыплят-бройлеров кросса «Смена-7» по 200 голов в каждой, которые выращивались в аналогичных условиях до 42-дневного возраста. Цыплята I группы (прототип) к основному рациону (ОР) получали культуру Rhodococcus ВКПМ-S 916 в количестве 20 млн клеток на голову в сутки, II группы к ОР вводили лецитин в количестве 1% от массы корма, а III группы (заявляемый способ) вводили активные бактерии штамма Bifidobacterium bifidum №1 из расчета 5 доз на 200 голов, что соответствует 50 млн клеток на 200 голов в сутки (250 тыс.клеток на одну голову) и лецитин в количестве 1% от массы корма на 200 голов (см. таблицу 1).
Результаты контрольного убоя представлены в таблице 2.
Лучшее действие на убойные качества птицы оказали совместные добавки препаратов активных бактерий штамма Bifidobacterium bifidum №1 и лецитина. В связи с этим у цыплят III группы были самые высокие убойные показатели, что против птицы I группы выразилось в достоверном (Р<0,05) превосходстве по массе полупотрошенной на 21,3% и потрошенной тушек - на 19,9%, а также убойного выхода - на 2,5%.
Установлено, что совместное применение испытуемых препаратов позволило у цыплят-бройлеров III группы достоверно (Р<0,05) увеличить показатели отношения съедобных частей тушек к несъедобным на 16,3%, тушек I категории - на 11,2% соответственно.
Данные химического анализа грудной и бедренной мышц (см. таблицу 3) послужили дополнительным подтверждением прямой зависимости между уровнем прироста массы тела, убойного выхода и морфологическими характеристиками тушек цыплят-бройлеров.
Совместное использование активных бактерий штамма Bifidobacterium bifidum №1 и лецитина позволили значительно улучшить химический состав мяса бройлеров, что выразилось в насыщении грудных и бедренных мышц сухим веществом и белком. По этим показателям птица III группы имела достоверное (Р<0,05) превосходство над I группой (прототипом) на 1,38 и 0,48% и на 0,69 и 0,53% соответственно.
Важным показателем, характеризующим диетические свойства белого мяса, является белково-качественный показатель (БКП), оцениваемый по отношению незаменимой аминокислоты триптофана к оксипролину (см. таблицу 4).
Результаты исследований свидетельствуют о том, что путем совместного скармливания активными бактериями штамма Bifidobacterium bifidum №1 и лецитина наиболее достоверное (Р<0,05) превосходство по биологической ценности мяса над I группой (прототипом) имели цыплята III группы (на 1,19 ед.). Причем увеличение БКП было обеспечено за счет интенсификации отложения в грудной мышце триптофана.
Использование совместно добавок лецитина и активных бактерий штамма Bifidobacterium bifidum №1 также способствовали обогащению мяса бройлеров III группы ненасыщенными жирными кислотами (см. таблицу 5) в наибольшей мере, что обеспечило у них против контрольных аналогов самый высокий уровень соотношения непредельных жирных кислот к предельным (на 0,26 единицы больше) жирным кислотам. Из обнаруженных в липидах грудной мышцы трех непредельных жирных кислот олеиновой, линолевой и пальмитинолеиновой наиболее ярко выраженное влияние на рост величины указанного соотношения оказало увеличение олеиновой кислоты.
Химический состав и биологическая ценность мяса напрямую воздействуют на его органолептические качества, о чем свидетельствуют результаты дегустации образцов белого мяса (грудной мышцы) подопытной птицы.
Наиболее высокую суммарную оценку получили образцы белого мяса птицы III группы, достоверно (Р<0,05), опередив по органолептическим качествам контрольных аналогов на 0,80 балла. Причем это превосходство было обеспечено, в первую очередь, по таким параметрам, как вкус, аромат и сочность.
При совместном введении в рационы цыплят-бройлеров лецитина и пробиотика, основанного на активных бактериях штамма Bifidobacterium bifidum №1, уровень рентабельности производства птичьего мяса возрос на 6,03%.
Использование предложенного способа кормления цыплят-бройлеров позволит по сравнению с прототипом повысить пищевые качества мяса и увеличить прирост веса.
Таблица 1
Схема научно-хозяйственного опыта
Группа
Особенности кормления
I (прототип)
Основной рацион (ОР) - Rhodococcus ВКПМ-S 916 20 млн. клеток на голову в сутки
II (аналог)
ОР + лецитин в дозе 1% от массы корма на 200 голов
III (заявляемый способ)
ОР + активные бактерии штамма Bifidumbacterium bifidum из расчета 5 доз на 200 голов (250 тыс. клеток на голову в сутки) + лецитин в дозе 1% от массы корма на 200 голов
Таблица 2
Результаты контрольного убоя подопытных бройлеров
Показатель
Группа
I (прототип)
II (аналог)
III (заявляемый способ)
Предубойная масса, г
1907±11,4
2076±10,0*
2201±13,3*
Масса полупотрошенной тушки, г
1569±10,9
1741±12,0*
1903±11,2*
В % к живой массе
82,3±0,18
83,9±0,17*
86,5±0,26*
Масса потрошенной тушки, г
1239±8,8
1362±7,8*
1486±9,9*
Убойный выход, %
65,0±0,15
65,6±0,11*
67,5±0,19*
Масса съедобных частей, г
1115±6,3
1230±5,3*
1368±6,0*
Масса несъедобных частей, г
792±3,0
846±3,1*
833±2,6*
Отношение съедобных частей к несъедобным
1,41±0,001
1,45±0,01*
1,64±0,02*
Тушки (%):
I категории
66,4
76,0
73,7
II категории
33,6
24,0
26,3
*Р<0,05
Таблица 3
Химический состав грудной мышцы цыплят-бройлеров, %
Группа
Показатель
сухое вещество
белок
жир
Грудная мышца
I (прототип)
26,22±0,03
22,63±0,02
2,30±0,03
II (аналог)
26,83±0,02*
22,84±0,01*
2,20±0,01*
III (заявляемый способ)
27,60±0,04*
23,32±0,04*
2,03±0,03*
Бедренная мышца
I (прототип)
23,52±0,04
19,99±0,04
2,52±0,03
II (аналог)
23,78±0,02*
20,36±0,03*
2,37±0,01*
III (заявляемый способ)
24,00±0,05*
20,52±0,06*
2,25±0,02*
*Р<0,05
Таблица 4
Биологическая полноценность мяса (грудной мышцы) цыплят
Показатель
Группа
I (прототип)
II (аналог)
III (заявляемый способ)
Триптофан, %
1,52±0,002
1,61±0,002*
1,74±0,003*
Оксипролин, %
0,37±0,008
0,35±0,004
0,33±0,010
БКП
4,11±0,04
4,60±0,012*
5,30±0,03*
*Р<0,05
Таблица 5
Жирнокислотный состав липидов сухого вещества грудной мышцы цыплят, %
Жирные кислоты
Группа
I (прототип)
II (аналог)
III (заявляемый способ)
Ненасыщенные
33,8
42,0
43,6
в том числе: олеиновая
20,8
28,9
30,3
линолевая
10,7
10,9
11,0
пальмитинолеиновая
2,3
2,2
2,3
Насыщенные
66,2
58,0
56,4
Отношение ненасыщеных к насыщенным
0,51
0,72
0,77