ЦИЛИНДРИЧЕСКИЙ НОЖ МЕХАНИЗМА ОТРЕЗКИ ТЕСТОВЫХ ЗАГОТОВОК ДЕЛИТЕЛЬНО-ЗАКАТОЧНОЙ БАРАНОЧНОЙ МАШИНЫ

Заявляемая полезная модель относится к хлебопекарной промышленности, а именно, к оборудованию для изготовления тестовых заготовок бараночных изделий, в частности, к цилиндрическим ножам механизма отрезки тестовых заготовок делительно-закаточной бараночной машины.
Известен механизм раскатывающих стаканов и скалок делительно-закаточной машины, состоящий из формующих гильз, скалок, цилиндрических ножей, сменной обоймы, раскатывающих стаканов, выталкивателей и цилиндрических пружин. («Машина универсальная делительно-закаточная для бараночных изделий» марки Б-4-58, паспорт Б-4-58 ПС, изготавливаемая ОАО «Киевпродмаш», г. Киев).
Известен делительный механизм машины для формования тестовых заготовок бараночных изделий, содержащий гильзу, наконечник, образующий с гильзой зазор, цилиндрический нож, укрепленный на траверсе, посаженный на нож стакан, образующий с ножом полость для прохода теста, и штифты, ограничивающие ход стакана (авторское свидетельство №246423 на изобретение «Машина для формования тестовых заготовок бараночных изделий», приоритет 08.04.1968 г. МПК A21C, опубл. 20.06.1969 г., «Бюллетень изобретений» 1969 г., №21).
Недостатком известных цилиндрических ножей механизма отрезки бараночных тестовых заготовок является то, что тесто проникает в зазоры между гильзами и ножами, что приводит к нестабильности работы ножа, зависанию, и необходимости частой очистки от теста.
Известен наиболее близкий к заявляемой полезной модели и выбранный в качестве прототипа цилиндрический нож механизма отрезки тестовых заготовок делительно-закаточной бараночной машины, представляющий собой открытый с двух концов полый цилиндр, внутренняя поверхность которого выполнена с возможностью соосного сопряжения с формующей гильзой, а внешней диаметр соответствует диаметру скалки («Машина универсальная делительно-закаточная для бараночных изделий марки НС-1», Руководство по эксплуатации. НС-1-01-РЭ, Санкт-Петербург, 2012 г). Недостатком известного изделия является то, что тесто забивается в полость между гильзой и внутренней стенкой ножа, что приводит к заклинивание ножа. В связи с этим 2-3 раза в рабочую смену требуется технический останов делительно-закаточной машины для зачистки ножей.
Задачей, на решение которой направлена заявляемая полезная модель, является повышение производительности делительно-закаточной бараночной машины в смену.
Технический результат, который может быть получен при выполнении заявляемой полезной модели, заключается в повышении производительности машины за счет снижения непроизводительных потерь времени на технический останов машины для зачистки ножей.
Указанный технический результат достигается тем, что цилиндрический нож механизма отрезки тестовых заготовок делительно-закаточной бараночной машины представляет собой открытый с двух концов полый цилиндр, внутренняя поверхность которого выполнена с возможностью соосного сопряжения с формирующей гильзой, а внешней диаметр соответствует диаметру скалки. Цилиндрическая стенка полого цилиндра содержит, по меньшей мере, одно отверстие.
Предпочтительно, чтобы цилиндрическая стенка полого цилиндра содержала, по меньшей мере, два симметрично расположенных отверстия.
Предпочтительно также, чтобы отверстия в цилиндрической стенке полого цилиндра были выполнены в донной части кольцевой канавки на внутренней цилиндрической поверхности.
Сопоставительный анализ заявляемой полезной модели с прототипом показал, что во всех случаях выполнения она отличается от известного, наиболее близкого технического решения наличием, по меньшей мере, одного отверстия в цилиндрической стенке полого цилиндра.
В предпочтительных вариантах исполнения полезная модель отличается от известного технического решения:
- наличием в цилиндрической стенке полого цилиндра, по меньшей мере, двух симметрично расположенных отверстий;
- размещением отверстий в донной части кольцевой канавки, выполненной на внутренней поверхности цилиндрической стенки полого цилиндра.
Наличие, по меньшей мере, одного отверстия в стенке полого цилиндра позволяет осуществлять удаление теста, попавшего в полость между гильзой и внутренней стенкой ножа и исключает заклинивание ножей, что позволяет снизить количество остановов делительно-закаточной машины для зачистки ножей. Наличие в стенке полого цилиндра, по меньшей мере, двух симметрично-расположенных отверстий, ускоряет удаление теста. Выполнение отверстий размещенными в донной части кольцевой канавки на внутренней цилиндрической поверхности обеспечивают направленное движение остатков теста через отверстия. Указанные признаки заявляемой полезной модели позволяют снизить количество остановов делительно-закаточной машины на зачистку ножей с двух-трех раз за рабочую смену до одного планового останова в конце смены, что приводит к более эффективному использованию рабочего времени машины и, как следствие, к увеличению производительности в смену.
Предлагаемая полезная модель иллюстрируется схемным чертежом цилиндрического ножа механизма отрезки тестовых заготовок делительно-закаточной бараночной машины, представленным на фиг. 1.
Цилиндрический нож 1 механизма отрезки тестовых заготовок делительно-закаточной бараночной машины (на чертеже не показана) представляет собой открытый с двух концов полый цилиндр 2, внутренняя поверхность которого выполнена с возможностью соосного сопряжения с формующей гильзой 3, а внешний диаметр соответствует диаметру скалки 4. Цилиндрическая стенка полого цилиндра 2 содержит, по меньшей мере, одно отверстие 5. В предпочтительном варианте цилиндрический нож может содержать, по меньшей мере, два симметрично расположенных отверстия 5, 6 в цилиндрической стенке полого цилиндра. На внутренней цилиндрической поверхности полого цилиндра 2 выполнена кольцевая канавка 7, в донной части которой размещены отверстия 5, 6. Цилиндрический нож механизма отрезки тестовых заготовок делительно-закаточной бараночной машины работает следующим образом.
Цилиндрический нож механизма отрезки тестовых заготовок делительно-закаточной бараночной машины служит для отрезки тестовой заготовки, выдавленной из внутренней полости формующей гильзы 3 на скалку 4. Цилиндрический нож устанавливается на формующей гильзе 3 и совершает возвратно поступательные движение с помощью пневмопривода (на чертеже не показан). Во время работы тесто попадает в существующий зазор между скалкой 4 гильзой 3 и отрезается внутренней кромкой ножа 2. Достигая проточки 7, тесто удаляется через отверстия 5, 6. Машина работает непрерывно, без необходимости на остановку и зачистку ножей.