ПРЕСС-ФОРМА ДЛЯ ФОРМОВАНИЯ И ПРИГОТОВЛЕНИЯ МЯСА

1. Пресс-форма для формования и приготовления мяса, содержащая матрицу (2) в виде емкости с обращенной вверх полостью, предназначенной для вмещения мяса, и крышку (6), выровненную относительно загрузочного отверстия полости матрицы (2), причем крышка (6) присоединена к матрице (2) и расположена под матрицей (2) таким образом, чтобы обеспечить возможность закрывания указанной крышкой загрузочного отверстия матрицы (2) другой пресс-формы, идентичной указанной пресс-форме и расположенной под указанной пресс-формой; причем пресс-форма выполнена с возможностью индивидуальной грузовой обработки указанной пресс-формы и с возможностью штабелирования указанной пресс-формы в вертикальные стопы и горизонтальные ряды, отличающаяся тем, что матрица (2) снабжена удерживающими элементами (33, 34, 38, 40), выполненными с возможностью взаимодействия с удерживающими элементами (33, 34, 38, 40) идентичной пресс-формы, расположенной сбоку на одном уровне с указанной пресс-формой, для задания между указанной пресс-формой и расположенной сбоку пресс-формой контактных стенок или удерживающей связи по горизонтали.
2. Пресс-форма по п.1, отличающаяся тем, что крышка (6) соединена с матрицей (2) направляющими средствами (62, 63), обеспечивающими возможность взаимного перемещения по вертикали, при этом предусмотрены упругие средства (65), предназначенные для толкания крышки (6) в конечное рабочее положение, в котором крышка (6) находится на максимальном расстоянии от матрицы (2).
3. Пресс-форма по п.1, отличающаяся тем, что матрица (2) содержит правые боковые контактные стенки (33) и левые боковые контактные стенки (34), причем левые боковые контактные стенки (34) предназначены для упирания в правые боковые контактные стенки (33) идентичной пресс-формы, расположенной сбоку на одном уровне с указанной пресс-формой, для образования между ними минимального расстояния по горизонтали.
4. Пресс-форма по п.1, отличающаяся тем, что матрица (2) содержит верхние контактные стенки (32) и нижние контактные стенки (31), причем нижние контактные стенки (31) предназначены для опоры на верхние контактные стенки (32) идентичной пресс-формы, расположенной под указанной пресс-формой, для образования между ними минимального расстояния по вертикали.
5. Пресс-форма по п.4, отличающаяся тем, что матрица (2) содержит соединительные средства (5, 32), содержащие по меньшей мере первый зацепной элемент (5) и по меньшей мере второй зацепной элемент (32), причем первый зацепной элемент (5) предназначен для зацепления за второй зацепной элемент (32) идентичной пресс-формы, расположенной под другой пресс-формой, при опирании нижних контактных поверхностей (31) верхней пресс-формы на верхние контактные поверхности (32) нижележащей пресс-формы, с обеспечением тем самым удерживания, предотвращающего отделение по вертикали верхней пресс-формы от нижележащей пресс-формы.
6. Пресс-форма по п.5, отличающаяся тем, что обеспечена подвижность первого зацепного элемента (5) на матрице (2) между рабочим положением, в котором указанный элемент обеспечивает зацепление со вторым зацепным элементом (32) нижележащей пресс-формы, и по меньшей мере разомкнутым положением, в котором указанное зацепление отсутствует.
7. Пресс-форма по п.6, отличающаяся тем, что первый зацепной элемент (5) связан с возвратным упругим средством (56), предназначенным для поджимания первого зацепного элемента (5) в рабочее положение, причем первый зацепной элемент (5) и второй зацепной элемент (32) выполнены таким образом, что в результате перемещения верхней пресс-формы ближе по вертикали к нижележащей пресс-форме второй зацепной элемент (32) нижележащей пресс-формы толкает первый зацепной элемент (5) верхней пресс-формы в разомкнутое положение, противоположно действию возвратного упругого средства (56), до достижения относительного положения по вертикали, в котором происходит защелкивание и возврат зацепного элемента (32) нижележащей пресс-формы в рабочее положение.
8. Пресс-форма по п.4, отличающаяся тем, что матрица (2) содержит вторые удерживающие элементы (35, 36) для взаимодействия со вторыми удерживающими элементами (35, 36) другой идентичной пресс-формы, расположенной под верхней пресс-формой, при опирании нижних контактных поверхностей (31) верхней пресс-формы на верхние контактные поверхности (32) нижележащей пресс-формы, с обеспечением тем самым удерживающей связи по горизонтали между верхней пресс-формой и нижележащей пресс-формой.
9. Пресс-форма по п.8, отличающаяся тем, что указанные удерживающие элементы содержат по меньшей мере два вертикальных соединительных элемента (35) и по меньшей мере два отверстия (36) с вертикальной осью, предназначенные для введения в них соответствующих соединительных элементов (35) идентичной пресс-формы, установленной на указанную нижележащую пресс-форму.
10. Пресс-форма по п.1, отличающаяся тем, что указанные удерживающие элементы содержат по меньшей мере два дополнительных вертикальных соединительных элемента (38) и по меньшей мере два дополнительных отверстия (40) с вертикальной осью, предназначенные для введения в них соответствующих дополнительных соединительных элементов (35) идентичной пресс-формы, установленной сбоку на одном уровне с указанной пресс-формой.
11. Пресс-форма по любому из пп.3 и 4, отличающаяся тем, что на противоположных концах полости матрицы (2) имеются две концевые секции (3), каждая из которых содержит вертикальную прямоугольную закрывающую пластину (30) для закрывания соответствующих концов полости, причем указанная закрывающая пластина (30) обрамлена по периметру перпендикулярными указанной закрывающей пластине (30) стенками, две из которых являются противолежащими друг другу горизонтальными стенками (31, 32), предназначенными для задания соответственно нижней контактной поверхности и верхней контактной поверхности, при этом другие две стенки являются противолежащими друг другу вертикальными стенками (33, 34), предназначенными для задания соответственно правой боковой контактной поверхности и левой боковой контактной поверхности.
12. Пресс-форма по п.11, отличающаяся тем, что второй зацепной элемент образован верхней горизонтальной стенкой (32) концевой секции (3), при этом первый зацепной элемент содержит рычаг (5), закрепленный с возможностью вращения на горизонтальной оси на внешнем боковом элементе закрывающей пластины (30) концевой секции (3), причем указанный рычаг (5) направлен вниз и оканчивается заходящим под горизонтальную стенку (31) зацепным элементом для зацепления с верхней горизонтальной стенкой (32) концевой секции (3) идентичной пресс-формы, расположенной под указанной пресс-формой.
13. Пресс-форма по п.11, отличающаяся тем, что концевые секции (3) содержат горизонтальную полку (37), выступающую в поперечном направлении от первой из вертикальных стенок (33, 34) и компланарную первой из горизонтальных стенок (31, 32), причем первая горизонтальная стенка (31, 32) снабжена углублением (39), выполненным у второй вертикальной стенки и предназначенным для вмещения и опирания выступающей полки (37) идентичной пресс-формы, расположенной сбоку указанной пресс-формы; при этом дополнительные отверстия (40) с вертикальной осью и дополнительный вертикальный соединительный элемент (38) относятся к соответствующим углублениям (39) и выступающим полками (37) или наоборот.