ПРЕПАРАТ МАТЕРИАЛА КЛЕТОЧНОЙ СТЕНКИ МОРКОВИ

Данное изобретение относится к препарату материала клеточной стенки моркови, представленному в форме частиц размером от 25 до 500 мкм, в котором массовое отношение мономеров галактуроновой кислоты к связанным мономерам глюкозы составляет не более 1,0; и отношение мономеров галактозы к связанным мономерам глюкозы составляет по меньшей мере 0,15, и причём соотношения берутся по массе. В данном изобретении также предлагается способ получения препарата материала клеточной стенки моркови. Данное изобретение также относится к композиции, содержащей водную фазу и препарат материала клеточной стенки моркови, а также к способу получения такой композиции. Данным изобретением также предлагается применение препарата материала клеточной стенки моркови для изменения реологических свойств водной фазы и применение этого препарата для структурирования водной фазы.