О вкусных и здоровых чипсах

Американский рынок снеков больше не может игнорировать моду на здоровый образ жизни.

Производители снеков добавляют в рецептуру новые ингредиенты, пытаясь вывести свою продукцию из категории мусорной еды. По данным компании Innova, доля фирм, рекламирующих полезные свойства своих снеков, выросла в США с 56% в 2011 году до 71% в 2013-м. "Потребителям нужны позволительные слабости", — поясняет тенденцию глава Innova Лу Энн Уильямс. Так, весьма популярными стали морские водоросли — только в первой половине 2013 года на американском рынке появилось 16 новых снеков с этим полезным компонентом. Техасская компания Beanitos несколько лет назад заменила в своей рецептуре кукурузу на черные бобы и фасоль пинто, напирая на их низкий гликемический индекс и высокое содержание клетчатки. В настоящее время новый бренд представлен в 15 тыс. магазинах по всей стране. Японская компания Calbee в апреле запустила на американском рынке чипсы Snapea из гороховых стручков, напоминающие по виду картошку фри. Калифорнийская Wonderfully Raw Gourmet расширила линейку за счет закуски из сушеных пастернака и брюссельской капусты. Как отмечают эксперты, потребителей, озабоченных здоровьем, не пугает высокая цена подобных снеков, отчасти связанная с трудоемкостью их производства. Например, чипсы из популярной у диетологов капусты кале (производитель — компания Brad's Raw Foods из Пенсильвании) предлагаются по $8 за пакетик. Ритейлеры, как всегда, чутки к конъюнктуре. Например, сеть Kings Food Markets выделила в своих магазинах специальную секцию "Здоровые снеки".