СПОСОБ ПОЛУЧЕНИЯ БИОЛОГИЧЕСКИ АКТИВНОЙ ПИЩЕВОЙ ДОБАВКИ "БИФИДОФЛОРИН"

1. Способ получения биологически активной пищевой добавки «Бифидофлорин», включающий приготовление питательной среды на основе гидролизата молока, L-цистеина солянокислого, агар-агара пищевого, лактита и воды, введение посевного материала в питательную среду, выращивание культуры до получения готового продукта, отличающийся тем, что гидролизат молока разбавляют дистиллированной водой в соотношении 1:1 с последующим отливом небольшого количества разведенного гидролизата, добавляют в него агар-агар пищевой, расплавляют, а в оставшемся объеме растворяют хлористый натрий, нагревают до 80° и соединяют с расплавленным агар-агаром, вносят L-цистеин солянокислый, устанавливают pH 7,3-7,5 40%-ным раствором NaOH либо КОН, стерилизуют (112±1)°С в течение (25±2) мин, готовую среду охлаждают до 90°С и вносят раствор пектина, после перемешивания в течение 10-15 мин среду охлаждают до 38-39°С, в подготовленную среду вносят посевной материал из бифидобактерий, автолизат дрожжевой, перемешивают в течение не менее 15 мин, культивируют при температуре 38-39°С в течение 7-8 ч; после культивирования в среду вносят лактит, скорость нарастания биомассы оценивают по оптической плотности бактериальной суспензии.
2. Способ по п.1, отличающийся тем, что в качестве бифидобактерий используют штамм бифидобактерий вида В. Longum.