СПОСОБ ПОЛУЧЕНИЯ ПРОДУКТОВ ДЛЯ ДЕТСКОГО ПИТАНИЯ

1. Способ получения содержащего белковый ингредиент и растительный ингредиент продукта для детского питания, в котором на первой стадии предварительной кулинарной обработки ингредиентов готовят растительный ингредиент и отдельно от растительного ингредиента готовят белковый ингредиент, а на второй стадии прошедшие предварительную кулинарную обработку ингредиенты смешивают и для осуществления стерилизации продукта подвергают УВТ-обработке, проводимой при температуре от около 130°С до около 140°С в течение времени от около 30 с до около 240 с.
2. Способ по п.1, в котором растительный ингредиент включает по меньшей мере один вид овощей и возможно содержит по меньшей мере два или три вида овощей.
3. Способ по п.1 или 2, в котором индивидуальную кулинарную обработку растительного ингредиента обеспечивают подверганием замороженных или свежих овощей обработке паром.
4. Способ по п.1 или 2, в котором по меньшей мере два вида овощей готовят отдельно друг от друга и смешивают по окончании кулинарной обработки.
5. Способ по п.1 или 2, в котором овощи готовят в течение времени от около 1 мин до около 5 мин при температуре от около 85°С до около 95°С.
6. Способ по п.1 или 2, в котором белковый ингредиент содержит источник белка, выбранный из мяса и рыбы.
7. Способ по п.6, в котором мясо или рыбу готовят отдельно посредством жарки или варки под давлением в течение времени около 10 мин.
8. Способ по п.1 или 2, в котором на первой стадии отдельно от растительного ингредиента и белкового ингредиента готовят макаронные изделия или ингредиент на зерновой основе, например рис, а на второй стадии их смешивают с прошедшими предварительную кулинарную обработку ингредиентами.
9. Способ по п.1 или 2, в котором продукты детского питания для младенцев в возрасте от около 4 до около 6 месяцев (Стадия 1) содержат один или несколько видов овощей, выбранных из артишоков, моркови, огурцов, фенхеля, фасоли, лука-порея, салата-латука, пастернака, картофеля, тыквы, кабачков и цукини.
10. Способ по п.1 или 2, в котором продукты детского питания для младенцев в возрасте от около 4 до около 6 месяцев (Стадия 1) содержат сою.
11. Способ по п.1 или 2, в котором продукты детского питания для младенцев в возрасте от около 4 до около 6 месяцев (Стадия 1) содержат один или несколько видов мяса, выбранных из говядины, телятины, куриного мяса, мяса ягненка, свинины, мяса индейки и утятины.
12. Способ по п.1 или 2, в котором продукты детского питания для младенцев в возрасте от около 4 до около 6 месяцев (Стадия 1) содержат один или несколько видов фруктов, выбранных из яблок, абрикосов, бананов, ежевики, черной смородины, черники, вишни, фиников, винограда, крыжовника, гуавы, лимонов, лайма, мандаринов, манго, дынь, нектаринов, маслин, апельсинов, персиков, груш, ананасов, слив, айвы, малины, красной смородины и арбузов.
13. Способ по п.1 или 2, в котором продукты детского питания для младенцев в возрасте от около 4 до около 6 месяцев (Стадия 1) содержат один или несколько видов душистой зелени и специй, выбранных из аниса, мяты, ромашки, тмина, корнишонов, цветков апельсинового дерева и щавеля.
14. Способ по п.1 или 2, в котором продукты детского питания для младенцев в возрасте от около 6 до около 8 месяцев (Стадия 2) содержат один или несколько видов овощей, выбранных из артишоков, моркови, огурцов, фенхеля, фасоли, лука-порея, салата-латука, пастернака, картофеля, тыквы, кабачков, цукини, капусты-брокколи, цветной капусты, баклажанов, сладкого картофеля, томатов, гороха и шпината.
15. Способ по п.1 или 2, в котором продукты детского питания для младенцев в возрасте от около 6 до около 8 месяцев (Стадия 2) содержат один или несколько видов бобовых, выбранные из сои, семян фасоли мунга, нута, вигны, обыкновенной фасоли, чечевицы, золотистой фасоли и голубиного гороха.
16. Способ по п.1 или 2, в котором продукты детского питания для младенцев в возрасте от около 6 до около 8 месяцев (Стадия 2) содержат один или несколько видов мяса, выбранных из говядины, телятины, куриного мяса, мяса ягненка, свинины, мяса индейки и утятины, и/или рыбу.
17. Способ по п.1 или 2, в котором продукты детского питания для младенцев в возрасте от около 6 до около 8 месяцев (Стадия 2) содержат один или несколько видов фруктов, выбранных из яблок, абрикосов, бананов, ежевики, черной смородины, черники, вишни, фиников, винограда, крыжовника, гуавы, лимонов, лайма, мандаринов, манго, дынь, нектаринов, маслин, апельсинов, персиков, груш, ананасов, слив, айвы, малины, красной смородины, арбузов, инжира, папайи, маракуйи, земляники и танжеринов.
18. Способ по п.1 или 2, в котором продукты детского питания для младенцев в возрасте от около 6 до около 8 месяцев (Стадия 2) содержат один или несколько видов душистой зелени и специй, выбранных из аниса, мяты, ромашки, тмина, корнишонов, цветков апельсинового дерева, щавеля, кардамона, лука-резанца, тмина, лука, шафран, чабера, лука-шалота и тимьяна.
19. Способ по п.1 или 2, в котором продукты детского питания для младенцев в возрасте от около 6 до около 8 месяцев (Стадия 2) содержат кокос.
20. Способ по п.1 или 2, в котором продукты детского питания для младенцев в возрасте от около 8 до около 12 месяцев (Стадия 3) содержат один или несколько видов овощей, выбранных из артишоков, моркови, огурцов, фенхеля, фасоли, лука-порея, салата-латука, пастернака, картофеля, тыквы, кабачков, цукини, капусты-брокколи, цветной капусты, баклажанов, сладкого картофеля, томатов, гороха, шпината, спаржи, свеклы (корень), брюссельской капусты, кочанной капусты, огородного гороха, редиса и репы.
21. Способ по п.1 или 2, в котором продукты детского питания для младенцев в возрасте от около 8 до около 12 месяцев (Стадия 3) содержат один или несколько видов бобовых, выбранные из сои, семян фасоли мунга, нута, вигны, обыкновенной фасоли, чечевицы, золотистой фасоли, голубиного гороха, лимской фасоли и драконовой фасоли.
22. Способ по п.1 или 2, в котором продукты детского питания для младенцев в возрасте от около 8 до около 12 месяцев (Стадия 3) содержат один или несколько видов мяса, выбранных из говядины, телятины, куриного мяса, мяса ягненка, свинины, мяса индейки и утятины, и/или рыбу и/или яйца.
23. Способ по п.1 или 2, в котором продукты детского питания для младенцев в возрасте от около 8 до около 12 месяцев (Стадия 3) содержат один или несколько видов фруктов, выбранных из яблок, абрикосов, бананов, ежевики, черной смородины, черники, вишни, фиников, винограда, крыжовника, гуавы, лимонов, лайма, мандаринов, манго, дынь, нектаринов, маслин, апельсинов, персиков, груш, ананасов, слив, айвы, малины, красной смородины, арбузов, инжира, папайи, маракуйи, земляники, танжеринов и ревеня.
24. Способ по п.1 или 2, в котором продукты детского питания для младенцев в возрасте от около 8 до около 12 месяцев (Стадия 3) содержат один или несколько видов душистой зелени и специй, выбранных из аниса, перечной мяты, ромашки, тмина, корнишонов, цветков апельсинового дерева, щавеля, кардамона, лука-резанца, тмина, лука, шафран, чабера, лука-шалота, тимьяна, кориандра, куркумы, садового щавеля, чеснока, мяты и ванили.
25. Способ по п.1 или 2, в котором продукты детского питания для младенцев в возрасте от около 8 до около 12 месяцев (Стадия 3) содержат кокос и/или какао.
26. Способ по п.1 или 2, в котором продукты детского питания для детей в возрасте от около 12 до около 36 месяцев (Стадия младшего детского возраста) содержат один или несколько видов овощей, выбранных из артишоков, моркови, огурцов, фенхеля, фасоли, лука-порея, салата-латука, пастернака, картофеля, тыквы, кабачков, цукини, капусты-брокколи, цветной капусты, баклажанов, сладкого картофеля, томатов, гороха, шпината, спаржи, свеклы (корень), брюссельской капусты, кочанной капусты, огородного гороха, редиса, репы, грибов и водяного кресса.
27. Способ по п.1 или 2, в котором продукты детского питания для детей в возрасте от около 12 до около 36 месяцев (Стадия младшего детского возраста) содержат один или несколько видов бобовых, выбранные из сои, семян фасоли мунга, нуга, вигны, обыкновенной фасоли, чечевицы, золотистой фасоли, голубиного гороха, лимской фасоли и драконовой фасоли.
28. Способ по п.1 или 2, в котором продукты детского питания для детей в возрасте от около 12 до около 36 месяцев (Стадия младшего детского возраста) содержат один или несколько видов мяса, выбранных из говядины, телятины, куриного мяса, мяса ягненка, свинины, мяса индейки и утятины, и/или рыбу, и/или яйца, и/или ракообразных.
29. Способ по п.1 или 2, в котором продукты детского питания для детей в возрасте от около 12 до около 36 месяцев (Стадия младшего детского возраста) содержат один или несколько видов фруктов, выбранных из яблок, абрикосов, бананов, ежевики, черной смородины, черники, вишни, фиников, винограда, крыжовника, гуавы, лимонов, лайма, мандаринов, манго, дынь, нектаринов, маслин, апельсинов, персиков, груш, ананасов, слив, айвы, малины, красной смородины, арбузов, инжира, папайи, маракуйи, земляники, танжеринов, ревеня, грейпфрута и киви.
30. Способ по п.1 или 2, в котором продукты детского питания для детей в возрасте от около 12 до около 36 месяцев (Стадия младшего детского возраста) содержат один или несколько видов душистой зелени и специй, выбранных из аниса, перечной мяты, ромашки, тмина, корнишонов, цветков апельсинового дерева, щавеля, кардамона, лука-резанца, тмина, лука, шафран, чабера, лука-шалота, тимьяна, кориандра, куркумы, садового щавеля, чеснока, мяты, ванили, базилика, лавра благородного, кервеля, корицы, гвоздики, имбиря, лакрицы, мускатного цвета, майорана, мускатного ореха, орегано, петрушки, перца, розмарина, шалфея и эстрагона.
31. Способ по п.1 или 2, в котором продукты детского питания для детей в возрасте от около 12 до около 36 месяцев (Стадия младшего детского возраста) содержат один или несколько видов орехов, выбранных из кокосового ореха, какао, миндаля, ореха букового дерева, бразильского ореха, ореха кешью, каштана, лесного ореха, ореха макадамии, ореха пекан, фисташек и грецкого ореха.
32. Способ по п.1, который дополнительно включает стерильную упаковку пищевого продукта и заполнение упаковки пищевым продуктом в асептических условиях.
33. Способ по п.32, в котором упаковка включает пластмассовые контейнеры.
34. Способ по п.32, в котором упаковка включает полипропиленовые контейнеры.
35. Способ по любому из пп.32-34, в котором пищевой продукт и упаковочные контейнеры для пищевого продукта изготавливают на одной и той же производственной линии так, чтобы производство контейнеров для пищевого продукта было неотъемлемой частью способа.
36. Ассортимент продуктов детского питания, получаемых согласно способу по любому из пп.1-35.
37. Ассортимент продуктов по п.36, который содержит по меньшей мере по одному пищевому продукту, подходящему для каждой из стадий развития младенца.
38. Ассортимент продуктов по п.36, который содержит по два или более пищевых продуктов, подходящих для каждой из стадии развития младенца.
39. Ассортимент продуктов по любому из пп.36-38, который содержит по меньшей мере по одному продукту на овощной основе и по одному продукту на основе фруктов для каждой из стадий развития младенца.
40. Ассортимент продуктов по п.39, который содержит ряд продуктов на овощной основе и продуктов на основе фруктов, предназначаемых для каждой из стадий развития младенца.
41. Устройство для получения ассортимента продуктов детского питания по любому из пп.36-40, содержащее варочный аппарат для готовки овощей, обжарочный аппарат для жарки мяса или рыбы, смеситель, устройство УВТ и устройство для холодного асептического заполнения асептических контейнеров пищевым продуктом, при этом устройство УВТ содержит трубопровод для перемещения пищевого продукта от смесителя к устройству для холодного асептического заполнения.
42. Устройство по п.41, в котором труба представляет собой канал с круглым поперечным сечением, предназначаемый для осуществления УВТ-обработки пищевых продуктов, содержащих твердые частицы (продукты для Стадии 3 и Стадии младшего детского возраста) или ряд каналов с круглым поперечным сечением, предназначаемых для выполнения УВТ-обработки гомогенных пищевых продуктов (продукты Стадии 1 и Стадии 2).