ПРИСПОСОБЛЕНИЕ ДЛЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ РАВИОЛИ ИЛИ МАКАРОННЫХ ИЗДЕЛИЙ С НАЧИНКОЙ В ЦЕЛОМ

1. Комплект приспособлений для изготовления в домашних условиях равиоли или макаронных изделия с начинкой в целом, отличающийся тем, что он содержит:
- по меньшей мере одну решетку (B′), имеющую плоскую форму и снабженную дырами или отверстиями (Ba), по существу расположенными рядами и столбцами таким образом, чтобы образовать решетку из дыр или отверстий (Ba);
- по меньшей мере одну режущую решетку (C), имеющую плоскую форму, по существу такую же, как и у указанной решетки (B′), снабженную дырами, отверстиями или отсеками (Ca), расположенными точно таким же образом, как и каждая дыра или отверстие указанной решетки (B′), и имеющая лезвия (CI), расположенные вокруг каждой дыры, отверстия или отсека (Ca), перпендикулярные плоскости режущей решетки (C) и выступающие за ее границы;
- по меньшей мере одно имеющее форму решетки дозирующее устройство (D), подходящее для распределения порций начинки (R), имеющее плоскую форму и снабженное дырами или отверстиями (Da), все или некоторые из которых расположены точно таким же образом, как и каждая дыра или отверстие указанной решетки (B′);
- по меньшей мере одно выталкивающее устройство (E), подходящее для извлечения порций начинки (R), предпочтительно имеющее плоскую форму и снабженное группой выступающих частей (E1), в поперечном сечении имеющих такие размеры, чтобы точно соответствовать дырам или отверстиям (Da) дозирующего устройства (D), и высота которых равна или превышает толщину указанного дозирующего устройства (D), при этом указанные выступающие части (E1) распределены по рядам и столбцам и являются стыкующимися с дырами или отверстиями (Ba) решетки (B′).
2. Комплект по п.1, отличающийся тем, что он содержит направляющую раму (A), составленную из линейных элементов (A1), упорядоченных в форме квадрата или прямоугольника так, чтобы охватывать центральную область (Aa), предназначенную для вмещения и направления указанной решетки (B′) и указанной режущей решетки (C), и в котором указанная направляющая рама (A) подходит для поддержания и направления указанного дозирующего устройства (D).
3. Комплект по п.2, отличающийся тем, что линейные элементы (A1) указанной направляющей рамы (A) имеют L-образную форму поперечного сечения с горизонтальной выступающей частью (A2) обращенной наружу от направляющей рамы (A).
4. Комплект по п.1, отличающийся тем, что он содержит по меньшей мере одну вторую решетку (B″), идентичную указанной первой решетке (B′).
5. Комплект по п.1, отличающийся тем, что каждая дыра или отверстие (Da) указанного дозирующего устройства (D) имеет площадь поверхности, которая является меньшей, чем площадь поверхности каждой дыры или отверстия (Ba) указанных решеток (B′, B″).
6. Комплект по п.1, отличающийся тем, что каждая дыра или отверстие (Da) указанного дозирующего устройства (D) имеет площадь поверхности, которая является равной площади поверхности каждой дыры или отверстия (Ba) указанных решеток (B′, B″).
7. Комплект по любому из пп.1-6, отличающийся тем, что указанное дозирующее устройство (D) имеет большее количество дыр или отверстий (Da), чем количество дыр или отверстий (Ba) в каждой решетке (B′, B″).
8. Комплект по любому из пп.1-6, отличающийся тем, что указанное дозирующее устройство (D) снабжено приподнятым участком (D3) периметра вдоль по краю (D2), перпендикулярным к большей поверхности самого дозирующего устройства (D).
9. Комплект по п.7, отличающийся тем, что указанное дозирующее устройство (D) снабжено приподнятым участком (D3) периметра вдоль по краю (D2), перпендикулярным к большей поверхности самого дозирующего устройства (D).
10. Комплект по п.8, отличающийся тем, что проходящая по периметру дозирующего устройства (D) полоса (D1), заключенная между дырами или отверстиями (Da) и приподнятой стенкой периметра (D3), является такой, чтобы сделать возможным перемещение указанного дозирующего устройства (D) на указанной направляющей раме (A) вбок, по ширине и/или по длине, с тем, чтобы обеспечить поочередное совпадение дыр или отверстий (Da) указанного дозирующего устройства (D) с дырами или отверстиями (Ba) решетки (B′, B″), вставленной в указанную направляющую раму (A).
11. Комплект по п.9, отличающийся тем, что проходящая по периметру дозирующего устройства (D) полоса (D1), заключенная между дырами или отверстиями (Da) и приподнятой стенкой периметра (D3), является такой, чтобы сделать возможным перемещение указанного дозирующего устройства (D) на указанной направляющей раме (A) вбок, по ширине и/или по длине, с тем, чтобы обеспечить поочередное совпадение дыр или отверстий (Da) указанного дозирующего устройства (D) с дырами или отверстиями (Ba) решетки (B′, B″), вставленной в указанную направляющую раму (A).
12. Комплект по п.8, отличающийся тем, что габариты проходящей по периметру дозирующего устройства (D) полосы (D1), заключенной между дырами или отверстиями (Da) и приподнятой стенкой периметра (D3), являются такими, чтобы сделать возможным выполнение дозирующим устройством (D) перемещения в боковом направлении относительно направляющей рамы (A), на которую оно опирается и с которым оно соединено, перемещения, которое соответствует расстоянию между двумя соседними дырами или отверстиями (Da).
13. Комплект по п.9, отличающийся тем, что габариты проходящей по периметру дозирующего устройства (D) полосы (D1), заключенной между дырами или отверстиями (Da) и приподнятой стенкой периметра (D3), являются такими, чтобы сделать возможным выполнение дозирующим устройством (D) перемещения в боковом направлении относительно направляющей рамы (A), на которую оно опирается и с которым оно соединено, перемещения, которое соответствует расстоянию между двумя соседними дырами или отверстиями (Da).
14. Комплект по любому из пп.1-6, 9-13, отличающийся тем, что он содержит ограничительный элемент (H), подходящий для введения сбоку между направляющей рамой (A), содержащей первую решетку (B′), и дозирующим устройством (D), опирающимся на направляющую раму (A), для того, чтобы обеспечить совпадение различных дыр или отверстий (Da) указанного дозирующего устройства (D) с дырами или отверстиями (Ba) решетки (B′, B″), вставленной в указанную направляющую раму (A).
15. Комплект по п.7, отличающийся тем, что он содержит ограничительный элемент (H), подходящий для введения сбоку между направляющей рамой (A), содержащей первую решетку (B′), и дозирующим устройством (D), опирающимся на направляющую раму (A), для того, чтобы обеспечить совпадение различных дыр или отверстий (Da) указанного дозирующего устройства (D) с дырами или отверстиями (Ba) решетки (B′, B″), вставленной в указанную направляющую раму (A).
16. Комплект по п.8, отличающийся тем, что он содержит ограничительный элемент (H), подходящий для введения сбоку между направляющей рамой (A), содержащей первую решетку (B′), и дозирующим устройством (D), опирающимся на направляющую раму (A), для того, чтобы обеспечить совпадение различных дыр или отверстий (Da) указанного дозирующего устройства (D) с дырами или отверстиями (Ba) решетки (B′, B″), вставленной в указанную направляющую раму (A).
17. Комплект по любому из пп.1-6, 9-13, 15, 16, отличающийся тем, что он содержит поддон (F) с закрытым дном, подходящий для вмещения муки, в которую по мере необходимости возможно погружать различные части данного нового комплекта и/или который может применяться для вмещения различных частей данного нового комплекта, когда он должен быть помещен на хранение.
18. Комплект по п.7, отличающийся тем, что он содержит поддон (F) с закрытым дном, подходящий для вмещения муки, в которую по мере необходимости возможно погружать различные части данного нового комплекта и/или который может применяться для вмещения различных частей данного нового комплекта, когда он должен быть помещен на хранение.
19. Комплект по п.8, отличающийся тем, что он содержит поддон (F) с закрытым дном, подходящий для вмещения муки, в которую по мере необходимости возможно погружать различные части данного нового комплекта и/или который может применяться для вмещения различных частей данного нового комплекта, когда он должен быть помещен на хранение.
20. Комплект по п.14, отличающийся тем, что он содержит поддон (F) с закрытым дном, подходящий для вмещения муки, в которую по мере необходимости возможно погружать различные части данного нового комплекта и/или который может применяться для вмещения различных частей данного нового комплекта, когда он должен быть помещен на хранение.
21. Комплект по любому из пп.1-6, 9-13, 15, 16, 18-20, отличающийся тем, что он содержит чистящий элемент (G), состоящий из плоского элемента (G1) и снабженных радиально направленными щетинками или щетками выступающих частей (G2), присутствующих на нем или прикрепленных под прямым углом к указанному плоскому элементу (G1).
22. Комплект по п.7, отличающийся тем, что он содержит чистящий элемент (G), состоящий из плоского элемента (G1) и снабженных радиально направленными щетинками или щетками выступающих частей (G2), присутствующих на нем или прикрепленных под прямым углом к указанному плоскому элементу (G1).
23. Комплект по п.8, отличающийся тем, что он содержит чистящий элемент (G), состоящий из плоского элемента (G1) и снабженных радиально направленными щетинками или щетками выступающих частей (G2), присутствующих на нем или прикрепленных под прямым углом к указанному плоскому элементу (G1).
24. Комплект по п.14, отличающийся тем, что он содержит чистящий элемент (G), состоящий из плоского элемента (G1) и снабженных радиально направленными щетинками или щетками выступающих частей (G2), присутствующих на нем или прикрепленных под прямым углом к указанному плоскому элементу (G1).
25. Способ изготовления в домашних условиях равиоли или макаронных изделий с начинкой в целом с помощью комплекта принадлежностей и приспособлений по предшествующим пунктам, отличающийся тем, что он содержит следующие этапы:
- размещения направляющей рамы (А) на рабочей поверхности (T);
вставки первой решетки (B′) во внутреннее пространство (Aa) указанной направляющей рамы (A);
- размещения первого участка раскатанного теста (P′) на указанной решетке (B') внутри указанной направляющей рамы (A);
- размещения указанного дозирующего устройства (D) на направляющей раме (A) с приподнятым краем периметра (D3), обращенным вниз по направлению к рабочей поверхности (T), и с углом между двумя стенками (D3) указанного дозирующего устройства (D), прилегающим к углу между двумя стенками (A1) указанной направляющей рамы (A);
- размещения указанного выталкивающего устройства (E) на указанном дозирующем устройстве (D) таким образом, чтобы выступающие части (E1) указанного выталкивающего устройства (E) были обращены, совпадали и центрировались с дырами или отверстиями (Da) дозирующего устройства (D) и последовательно прикладывали давление к указанному выталкивающему устройству (E) для перемещения индивидуальных порций начинки (R) из дозирующего устройства (D) на верхнюю поверхность указанного первого участка раскатанного теста (P′);
- удаления указанного дозирующего устройства (D) и выталкивающего устройства (E) и размещения второго участка раскатанного теста (P″) внутри направляющей рамы (A) так, чтобы покрывать порции начинки (R) и первый участок раскатанного теста (P′);
- вставки второй решетки (B″) в указанную направляющую раму (A), обеспечения наложения и совпадения ее с первой решеткой (B′) и последовательного приложения некоторого давления к указанной второй решетке (B″) таким образом, чтобы сжать и соединить два слоя теста (P′, P″) по краям отверстий (Ba) двух указанных решеток (B′, B″);
- удаления указанной второй решетки (B″), вставки в направляющую раму (A) режущей решетки (C), размещения ее поверх и в выровненном с первой решеткой (B′) состоянии и размещения ее лезвий (CI) таким образом, чтобы они были обращены к первой решетке (B′), и последовательного приложения к указанной режущей решетке (С) некоторого давления для обрезки слоев (P′, P″) теста;
- удаления и отделения режущей решетки (C) от первой решетки (B′) и от направляющей рамы (A) и отделения индивидуальных равиоли или штук макаронных изделий с начинкой.