Продуктивные качества австрийских симменталов в условиях Белгородчины

Явная специфическая комбинационная способность линий выявлена в следующих вариантах кроссов: Адонис х Ветеран, Адонис х Макет, Микрон х Адонис. Среднесуточный прирост бычков, полученных при сочетании этих линий, превышает средние показатели по всем кроссированным животным и составляет 1003-1014г. В сравнении с худшими вариантами их живая масса в возрасте 15 мес. выше на 10-18 кг, или на 2,4-4,4%, а среднесуточный прирост - на 50-77 г (5,2-8,2%).

Эффективные варианты кроссирования линий следует применять в селекционно-племенной работе со стадами хозяйств-оригинаторов и в дочерних племенных стадах при совершенствовании казахской белоголовой породы. В товарных хозяйствах для повышения мясной продуктивности скота при чистопородном разведении использовать только кроссы, избегая родственный подбор путем систематической ротации линий.

Литература

1. Амерханов Х.А., Каюмов Ф.Г. Значение современных пород мясного скота в производстве говядины //Вестник мясного скотоводства. 2010. №63(2). С. 19-24.

2. Крючков В.Д., Жузенов Ш.А., Каюмов Ф.Г., Насамбаев Е.Г., Сидихов Т.М. Мясное скотоводство Казахстана: проблемы и решения //Зоотехния. №5. 2011. С. 18-20.

3. Каюмов Ф.Г., Сидихов Т.М., Хайнацкий В.Ю. Влияние породы и живой массы на мясные качества бычков в условиях сухостепной зоны Западного Казахстана //Достижения науки и техники АПК. 2012. №8. С. 81-83.

4. Каюмов Ф.Г., Джуламанов К., Герасимов Н. Новые типы и линии мясного скота //Животноводство России. 2009. №1. С. 47-48.

5. Макаев Ш.А., Каюмов Ф.Г., Насамбаев Е.Г. Казахский белоголовый скот и его совершенствование: монография/М.: 2005. 336 с.

Жузенов Шаттанша Аскарович, доктор сельскохозяйственных наук, профессор, зав. отделом мясного скота КазНИИЖиК

Даниленко Олег Владимирович, кандидат сельскохозяйственных наук, директор племхоза АФ «Диевская»

Кожемжаров Ертай Сарсенбаевич, кандидат сельскохозяйственных наук, старший научный сотрудник КазНИИЖиК

Каюмов Фоат Галимович, доктор сельскохозяйственных наук, профессор, заместитель директора по научной работе ГНУ Всероссийского НИИ мясного скотоводства, тел.: 8(3532)77-69-89

УДК 636.22/.28.03

Продуктивные качества австрийских симменталов в условиях Белгородчины

И.П.Заднепрянский

Белгородская госсельхозакадемия им. В.Я.Горина

Аннотация. В статье представлены материалы сравнительной оценки особенностей роста, мясной продуктивности и экономической эффективности интенсивного выращивания бычков австрийских симменталов и сверстников черно-пестрой породы датской и отечественной селекции в условиях промышленного комплекса. Установлены достоверные различия по большинству показателей мясной продуктивности и рентабельности производства говядины в пользу животных австрийских симменталов.

Summary. The article presents a comparative assessment of growth characteristics, meat productivity and cost-effectiveness of intensive rearing of austrian simmental bulls and black spotted animals of the same age of Danish and Russian selection in conditions of industrial complex. Significant differences in most parameters of meat productivity and profitability of beef production were established; austrian simmental animals had the best results.

Ключевые слова: порода, живая масса, рост, мясная продуктивность.

Key words: breed, live weight, growth, meat productivity.

В настоящее время проблема производства говядины в большинстве регионов России решается в основном за счет разведения молочных и комбинированных пород скота. Очевидно, что эта тенденция в ближайшие годы сохранится, так как мясное скотоводство пока еще не нашло должного развития [2, 5, 6].

В последние годы, в целях формирования высокопродуктивных стад в хозяйства Центрального Черноземья импортированы животные различных пород молочного, мясного и комбинированного направлений продуктивности, в том числе и австрийские симменталы [3, 4].

Вместе с тем, по мере роста молочной продуктивности коров, наблюдается уменьшение численности молочного скота, что обусловило снижение производства говядины. В связи с этим единственным решением проблемы увеличения ее производства является интенсификация выращивания молодняка различных пород на мясо [1].

Проведенные нами исследования показали, что по молочной продуктивности коровы австрийских симменталов уступали сверстницам черно-пестрой породы как отечественной, так и зарубежной селекции в пределах 1800-1950 кг.

В связи с этим значительный научный и практический интерес представляет сравнительная оценка особенностей роста, развития и мясной продуктивности бычков австрийских симменталов и сверстников черно-пестрой породы отечественной и датской селекции.

Материал и методы исследования. Экспериментальная часть работы выполнена на промышленном комплексе по откорму молодняка крупного рогатого скота «Прелестное» Белгородской области.

Для проведения научно-хозяйственного опыта были сформированы три группы новорожденных бычков, первая (I) из которых была укомплектована молодняком симментальской породы австрийской селекции, П-сверстниками черно-пестрое породы датской селекции и Ш-аналогами по возрасту той же породы отечественного генотипа.

С 10-дневного до 2-месячного возраста животных содержали в индивидуальных клетках, после чего они были размещены группами по 12 голов на комплексе промышленного типа с решетчатыми металлическими полами.

За весь период выращивания животными I группы было потреблено 4391.0 кг корм.ед., соответственно П-4087 и Ш-4170,9 кг корм. ед., на каждую из которых приходилось в пределах 111 г переваримого протеина и немногим более 10 МДЖ обменной энергии. До 6-месячного возраста комбикорма занимали до 30% от общей питательности рациона, а с возрастом животных этот показатель возрос до 50%. Рацион кормления бычков составляли из расчета получения не менее 1000 г среднесуточного прироста.

Результаты исследований. Несмотря на то, что для молодняка всех групп были созданы равные условия внешней среды, животные разных генотипов проявили неодинаковую интенсивность роста (табл. 1).

Таблица 1. Динамика живой массы бычков

Возраст, мес. Группа

I II II

M± П1 СУ М± т СУ М± т СУ

Новорожденные 37,9±0,57 5,9 35,4±0,54 5,0 35,2±0,56 5,3

3 103,6±3,82 12,2 97,1±1,57 5,4 103,0±2,05 6,6

6 196,4±7,56 12,8 176,7±3,43 6,4 193,3±4,27 7,3

12 426,0±13,15 9,3 370,2±4,19 3,6 401,2±9,50 7,1

15,5 510,8±10,54 3,7 489,0±6,85 3,4 538,5±15,23 6,4

18,5 657,0±10,91 3,3 581,3±8,85 2,9 607,8±12,33 5,6

Известно, что показатели живой массы и внешние формы животного являются функциями его роста и развития. Из данных, представленных в таблице следует, что, начиная с 3-месячного возраста, бычки II группы по величине живой массы уступали сверстникам других генотипов.

Важно отметить, что в возрасте 15,5 мес. бычки I группы по данному показателю имели преимущество над сверстниками II группы на 91 кг и 18,6 % (Р>0,999) и III - на 41,5 кг и 7,7%. В свою очередь животные III группы в том же возрасте оказались тяжелее животных II - на 49,5 кг и 10,1% (Р>0,95).

К 18,5-месячному возрасту различия в показателях живой массы между животными разных групп существенно не изменились. Наибольшим этот показатель остался в пользу бычков I группы, которые превосходили аналогов по возрасту II группы на 75,7 кг и 13,0 % (Р>0,999) и III группы-на 49,2кг и 8,1% (Р>0,99).

Таким образом, во все возрастные периоды наибольшей живой массой характеризовались бычки австрийских симменталов, а наименьшей она оказалась у животных черно- пестрого скота датской селекции, хотя сверстники отечественного генотипа той же породы занимали промежуточное положение.

Интенсивность прироста живой массы бычков обусловлена показателями их среднесуточного прироста в различные возрастные периоды. Максимальным этот показатель у бычков всех групп отмечен в период с 12,5 до 18,5 мес. При этом у животных I группы данный признак был больше, чем у сверстников II - на 332 г (29,6%) и III - на 158 г (12,2%) при высокой достоверности разницы (Р>0999) (табл. 2).

Таблица 2. Среднесуточный прирост бычков

Возрастной период, мес. Группа

I II III

0-3 722±41,2 678±15,6 745±22,5

3-6 1031±41,4 796±20,7 1003±26

6-12 1261±34,3 1063±18,6 1142±30,2

0-12 1063±37,5 917±17,0 1003±26,3

12-15,5 1453±15,4 1121±25,1 1295±8,15

0-15,5 1153±21,8 965±14,5 1071±32,7

15,5-18,5 846±5,5 1014±2,2 693±3,6

0-18,5 1102±18,4 971±12,2 1019±22,7

Следует отметить, что до 3-месячного возраста суточный прирост молодняка, независимо от генотипа, оказался минимальным. Этот факт мы связываем с адаптацией телят в специфических условиях промышленного комплекса.

Относительно низкой интенсивность роста животных всех групп отмечена в период с 15,5 до 18,5 мес., что. очевидно, обусловлено снижением интенсивности обменных процессов в организме животных, а также усилившимся жироотложением и снижением наращивания мышечной ткани.

В период с 15,5 до 18,5 мес. более высокая интенсивность прироста наблюдалась у черно-пестрых бычков датской селекции. Это мы связываем с компенсаторными способностями организма молодняка данного генотипа, проявившимися в более поздний период их онтогенеза при оптимальных условиях кормления и содержания.

Таким образом, обобщая данные роста молодняка, можно сделать вывод, что бычки всех групп характеризовались высокой интенсивностью роста, хотя наиболее высоким этот показатель был характерен для австрийских симменталов.

С возрастом животных отмечено увеличение содержания эритроцитов, лейкоцитов и гемоглобина в крови, что мы связываем с высокой интенсивностью роста молодняка всех групп. Очевидно, что этим объясняется и повышение содержания белка в сыворотке крови.

Соотношение кальция к фосфору оказалось близким 1:1,что, вероятно, обусловлено концен-тратным типом кормления животных.

Визуальная оценка форм телосложения бычков всех групп дает основание считать, что более выраженными мясными формами отличались бычки I группы. Это подтверждается линейными промерами и индексами телосложения, косвенно характеризующие мясные формы. Так, по величине индекса мясности уже в 15-месячном возрасте они превосходили сверстников II группы на 4,6% и III- на 2,8% (>0,95).У них была лучше развита грудь, спина, поясница, отлично развиты окорока, что и предопределило их высокие показатели мясной продуктивности (табл. 3).

Таблица 3. Результаты контрольного убоя бычков

Показатель Возраст, мес. Группа

I II III

Предубойная живая масса, 15,5 559,7±20,0 470,7±2,68 518,0±1,41

кг 18,5 634,7±5,35 566,0±7,97 587,3±30,87

Масса парной туши, кг 15,5 312,5±13,6 252,8±10,28 281,9±4,20

18,5 352,5±5,02 309,0±7,30 323,9±10,70

Выход туши,% 15,5 55,8±0,74 53,7±2,06 54,4±1,03

18,5 55,7±0,50 54,6±1,06 55,2±0,57

Масса внутреннего жира- 15,5 18,4±1,40 17,9± 2,52 20,6±3,03

сырца, кг 18,5 29,4±2,78 29,1±6,31 31,5±5,04

Масса внутреннего жира- 15,5 3,3±0,15 3,8±0,51 3,9±0,53

сырца,% 18,5 4,6±0,41 5,1±1,04 5,3±0,55

Убойная масса, кг 15,5 330,8±14,67 270,6±10,24 302,7±2,04

18,5 380,5±7,07 338,1±11,88 355,5±21,65

Убойный выход,% 15,5 59,1±0,74 57,5±1,99 58,4±0,58

18,5 60,2±0,76 59,7±1,39 60,5±0,62

При проведении предубойной оценки упитанность бычков всех групп уже в возрасте 15,5 мес. была признана высшей, а их туши были отнесены к I категории. Из приведенных в таблице 3 данных следует, что все показатели, характеризующие мясную продуктивность бычков, с их возрастом увеличивались как в абсолютных, так и относительных величинах. При этом выявлены существенные межпородные различия. Так, в 15,5 мес. более тяжеловесные туши были получены от бычков I группы, которые превосходили по их массе сверстников II группы на 59,7 кг и 23,6% и III- на 30,6 кг и 11,1% (Р>0,99). Между животными II и III групп разница по этому показателю составила 29,1 кг и 11,9% (Р>0,95) в пользу последних.

Важно отметить, что в период с 15,5 до 18,5 мес. интенсивность прироста массы туши у животных различных генотипов также характеризовалась существенными различиями.

У бычков I группы этот показатель за указанный период увеличился на 40 кг (12,95%), у II- на 56,2 (22,2%) и III- на 42,0 кг и (14,9%).

Таким образом, в указанные возрастные периоды преимущество по массе туши было на стороне австрийских симменталов. Относительно низким этот показатель отмечен у сверстников датской селекции, промежуточное положение занимали бычки черно-пестрой породы отечественного генотипа.

Наряду с этим от бычков всех групп уже в 15,5 мес. получено высококачественное кожевенное сырье массой 33,7-50,5 кг, характеризующееся большой площадью и оптимальной толщиной, что отвечает требованиям легкой промышленности к кожевенному сырью, хотя значительное преимущество по указанным признакам было в пользу австрийских симменталов.

Учитывая, что при производстве говядины затраты кормов на единицу прироста живой массы молодняка составляют в пределах 50% от общей суммы денежных затрат, представляет существенный интерес конверсия протеина корма в пищевой белок туши (табл. 4).

Таблица 4. Конверсия протеина и энергии корма в пищевой белок и энергию съедобной части

туши

Показатель Возраст, мес. Группа

I II III

Потреблено сырого протеина на 1 кг 15,5 1117 1206 1139

прироста, г 18,5 1279 1351 1315

Потреблено энергии на 1кг прироста, 15,5 62,34 66,41 62,87

МДЖ 18,5 71,50 74,63 73,29

Содержится в мякоти туши: 15 ,5 49,70 38,93 43,50

белка, кг 18,5 56,03 47,15 50,45

жира, кг 15,5 26,98 23,85 23,33

18,5 41,47 40,80 48,19

Выход на 1 кг предубойной живой мас- 15,5 88,80 82,71 83,98

сы: белка, г 18,5 88,37 83,30 85,90

жира, г 15,5 48,20 50,66 45,04

18,5 65,41 72,23 82,05

энергии, МДЖ 15,5 4,00 3,95 3,74

18,5 4,66 4,81 5,25

Коэффициент конверсии протеина кор- 15,5 7,95 6,87 7,37

ма,% 18,5 6,91 6,16 6,53

Коэффициент конверсии энергии кор- 15,5 6,40 5,95 5,95

ма,% 18,5 6,51 6,44 7,16

Анализ данных таблицы 4 свидетельствует, что более интенсивно процесс конверсии протеина корма в пищевой белок съедобной части туши проходил в организме бычков до 15,5 мес., а энергии корма в последующие возрастные периоды. При этом коэффициент конверсии протеина корма был несколько выше у бычков I группы, а наиболее низкий - у сверстников II группы как в 15.5, так и в 18.5 мес. Повышение коэффициентов конверсии энергии с возрастом животных явилось следствием более интенсивного жироотложения в организме животных всех генотипов.

Экономическая оценка выращивания бычков в условиях промышленного комплекса по откорму молодняка указанных пород свидетельствует о том, что при сложившихся затратах кормов, труда и средств и реализационной цены, рентабельность производства мяса при реализации бычков в 15,5 мес. составляла 28-31%, а в 18,5- только 17-19%. С возрастом бычков интенсивность прироста их живой массы снижалась, а затраты труда, кормов и средств увеличивались, что и предопределило соответствующие экономические результаты, которые дают нам основание считать целесообразным интенсивно выращивать бычков исследуемых генотипов до 15,5-месячного возраста.

Относительно животных симментальской породы австрийской селекции, то они в условиях Центрального Черноземья могут быть использованы для производства говядины, в том числе и по технологии мясного скотоводства, так как по молочной продуктивности они не могут конкурировать с разводимыми в регионе породами скота соответствующего направления продуктивности.

Литература

1. Амерханов Х. Производство говядины: состояние, тенденции и перспективы развития // Молочное и мясное скотоводство. 2004. №3. С. 2-7.

2. Дунин И., Кочетков А. Перспективы и риски развития мясного скотоводства в Российской Федерации //Молочное и мясное скотоводство. 2013. №6. С. 2-5.

3. Сейботалов М. Проблемы импорта скота в Россию //Молочное и мясное скотоводство. 2013. №1. С. 5-8.

4. Шаркаева Г. Импорт крупного рогатого скота на территорию Российской Федерации и результаты его использования //Молочное и мясное скотоводство. 2013. №8. С. 18-20.

5. Заднепрянский И.П. Порода и интенсификация //Белгородский Агромир. 2008. №4. С. 35-38.

6. Калашников В., Амерханов Х., Левахин В. Мясное скотоводство: состояние, проблемы и перспективы развития //Молочное и мясное скотоводство. 2010. №1. С. 2-5.

Заднепрянский Иван Петрович, доктор сельскохозяйственных наук, профессор, Белгородская ГСХА, Россия,308503,Белгородская обл., Белгородский район, п. Майский, ул. Вавилова, 1, e-mail:tehfakbsaa@mail.ru

УДК 636.22/28:612.1

Связь иммунногенетических показателей крови животных с их продуктивностью

Ш.А.Макаев

ГНУ Всероссийский НИИ мясного скотоводства Р.Ш. Тайгузин

ФГБОУ ВПО «Оренбургский государственный аграрный университет»

М.Г.Сарбаев

СПК «Племзавод «Красный Октябрь», Волгоградской области

Аннотация. В результате иммуногенетического типирования крови по 7 локусам и 28 антигенам выявлены особенности аллелофонда популяций животных заводского типа заволжский казахской белоголовой породы стада СПК «Племзавод «Красный Октябрь» Волгоградской области в различной частоте встречаемости антигенных эритроцитных факторов.

Summary. As a result of immunogenetic typing of blood by 7 gene locuses and 28 antigenes peculia-tities of allele fund of zavolzhsky type of kazakh white-headed cattle in herd of Agricultural Production Cooperative «Multiplication farm «Krasny Oktyabr» of Volgagrad region were revealed with different red cell antigen frequency.

Ключевые слова: заводской тип, система групп крови, антигены, продуктивность, частота встречаемости антигенов, заводские линии, сочетаемости структурных элементов.

Key words: breed type, system of blood group, antigens, productivity, antigern frequency, breed lines, compatibility of structural elements.

С начала 80-х годов ХХ столетия начали проводить в мясном скотоводстве нашей страны имунногенетическое контролирование достоверности происхождения животных, изучение генетической структуры стада, заводских линий и отдельных популяций; определение уровня их гомозиготно-сти характера происходящего в них изменений в процессе отбора и подбора, а также выявление им свойственные особенности [3, 4, 5, 9, 10].

В настоящее время, с развитием молекулярно-генетических методов, появилась возможность идентификации генов, напрямую или косвенно связанных с мясной продуктивностью и качеством мяса. Выявление предпочтительных с точки зрения селекции вариантов таких генов позволит дополнительно к традиционному отбору животных проводить племенную работу на основе ДНК-технологий, то есть по генотипу. Достоинство генетических маркеров в том, что они не изменяются на протяжении жизни животных, наследуются по законам Г.Менделя и сравнительно легко выявляются в лабораторных условиях, поэтому могут исполнять роль сигнальных генов при проведении селекционно-племенной работы

[1, 2, 6-14].

Имунногенетическая аттестация животных заволжского типа казахской белоголовой породы проводилась на базе СПК «Племзавод «Красный Октябрь» Волгоградской области и в лаборатории имунногенетики, биохимии и общей химии ГНУ Ставропольский НИИ животноводства и кормопроизводства Россельхозакадемии, которая оснащена современным оборудованием для ДНК-технологий. В процессе исследований использовалась цельная кровь быков-производителей (n=11), коров-матерей (n=50), бычков (n=12) и телочек (n=38), взятая из яремной вены до кормления и поения животных в количестве 1-2 мл, законсервированная 15-20%-ным раствором трилона Б. В результате проведенных исследований выявлены 28 антигенов по 7 локусам крови, особенности аллелофонда популяций линейных животных стада в различной частоте встречаемости антигенных эритроцитных факторов (табл.1).