СПОСОБ ОТКОРМА БЫЧКОВ
METHOD OF FATTENING BULLS

Изобретение относится к сельскому хозяйству, к способам повышения эффективности откорма бычков, выращиваемых на мясо, и может быть использовано на комплексах по откорму мясного скота, в фермерских хозяйствах.
Эффективность откорма зависит от сбалансированности рационов по основным питательным веществам, в том числе минеральным, белковым.
Минеральные вещества должны постоянно поступать животному с кормом, обеспечивая нормальный обмен веществ и энергии в организме, образование ферментов, гормонов, костной и других тканей. Недостаток минеральных веществ в рационах вызывает заболевания сельскохозяйственных животных, снижение их продуктивности, ухудшение функций размножения, излишние затраты кормов на образование продукции. Поэтому в практике животноводства необходимо балансировать минеральное питание животных на основе существующих норм потребности и содержания в кормах макро- и микроэлементов.
С белковым обменом связаны все жизненные процессы в организме крупного рогатого скота. Недостаток белка резко ослабляет иммунитет, нарушает процесс усвоения жиров, углеводов, витаминов и минеральных веществ, снижает продуктивность.
В последние годы с этой целью широко используются кормовые добавки, балансирующие оптимальное соотношение этих веществ в организме животных.
Известно использование в кормлении лактирующих коров комбинированной кормовой добавки, содержащей серу и природный бишофит - рассол [1]. Эта комбинированная кормовая добавка разработана для лактирующих коров (т.е. учитывающая специфичность физиологии животного) с соответствующими дозами, задаваемыми для поддержания необходимого содержания серы и магния в рационе.
Технический результат - повышение эффективности откорма бычков и улучшение показателей качества мяса.
Это достигается тем, что в основной рацион при откорме бычков включается комплексная балансирующая добавка, содержащая бишофит, серу, метионин, глицин и наполнитель - тыквенный жмых, при следующем соотношении компонентов:
Бишофит
42,4%
Сера
36,4%
Наполнитель тыквенный жмых
11,5%
Метионин
7,6%
Глицин
2,1%
из расчета 1% от массы концентрированных кормов.
Особенности протеинового питания жвачных животных вытекают из способности рубцовых микроорганизмов разрушать протеин кормов и ассимилировать при этом аммиак в микробный белок. Если в рубце происходит образование аммиака в больших количествах, чем необходимо для микробного синтеза, протеин корма используется нерационально (избыток аммиака всасывается в кровь и выделяется с мочой в виде мочевины). Наибольшей ценностью обладает переваримый (или не расщепляющийся) белок, не утилизируемый микрофлорой. Он гидролизуется не в рубце, а в тонком кишечнике до аминокислот. Таким образом, утилизация белка (в виде азота), сводится к получению эндогенного белка, поступающего в кишечник. Этот процесс неразрывно связан со степенью расщепления в рубце под действием микроорганизмов, качеством и количеством микробного белка, то есть при выращивании молодняка жвачных животных потребность в протеине может быть удовлетворена за счет микробного белка и протеина основного корма рациона, который проходит через рубец нерасщепленным. Если потребность микроорганизмов в азоте не удовлетворяется, потребление корма снижается, поэтому потребность микроорганизмов следует удовлетворять даже тогда, когда рацион содержит достаточное для удовлетворения потребности животного - хозяина количество протеина [2].
Для синтеза микробного белка необходимыми являются такие биологические компоненты, которые образуют оптимальную комбинацию с микробным протеином. Наиболее эффективно используются источники протеина, имеющие высокое содержание серусодержащих аминокислот. В связи с этим, использование добавок на основе синтетических аминокислот приобретает особое значение. Они быстро всасываются в кровь, не нуждаясь в переваривании, и включаются в синтез необходимых в данный момент нейромедиаторов, регуляторных пептидов, гормонов, белков, в том числе ферментных. Это обосновывает использование метионина в этой комплексной добавке.
Сера в составе добавки обеспечивает повышение эффективности использования метионина бактериями рубца, то есть является катализатором высокой активности микробиальных процессов в рубце.
Введение метионина в сочетании с серой является одним из методов «защиты» протеина корма от расщепления в рубце.
Сера элементарная обеспечивает поддержание микробиальных процессов в рубце, стимулирует переваривание целлюлозы и синтез витаминов группы В; что ведет к повышению поедаемости корма, развитию роста микроорганизмов в преджелудках, увеличению микробиального белка. При скармливании серы происходят количественные изменения в органах пищеварения, которые связаны с повышением переваримости питательных веществ рационов, эффективным использованием минеральных веществ и аминокислот.
Метионин - моноаминокарбоновая серусодержащая незаменимая аминокислота. Данная аминокислота необходима для образования серина, цистина, холина, участвует в регуляции жирового и белкового обменов. Присутствие метионина отражается на повышении синтеза микробиальных жирных кислот, переваримости целлюлозы. Метионин совместно с аминокислотой глицин используются для синтеза креатина, азотсодержащих соединений, превращающихся в креатинфосфат, обеспечивая определенную форму энергетического резерва.
Присутствие глицина в кормовой добавке обусловлено его высокоценной противострессовой активностью. Для повышения продуктивности и качества получаемой продукции большое значение приобретает профилактика технологического воздействия при выращивании.
Для роста усвояемости корма необходимо присутствие оптимального набора макро- и микроэлементов (Са, Mg, Na, K) рациона.
С этой целью кормовая добавка содержит в составе бишофит порошкообразный, представляющий собой источник минеральных веществ, обеспечивающих при введении в организм животного регуляцию процессов белкового обмена. Бишофит - порошок, выпускается по ТУ 2152-070-10514645-01, содержащий не менее 54% хлорида магния, в сочетании с другими микроэлементами (кальций, молибден, бор, медь, железо).
Магний участвует в промежуточном метаболизме как специфический активатор ферментов, усиливает образование антител, повышает усвоение углеводов и необходим для нормальной жизнедеятельности рубцовой микрофлоры. Присутствие бишофита порошкообразного в комплексной балансирующей кормовой добавке обусловлено именно биологически ценным составом природного минерала, оказывающим благотворное действие на обменные процессы организма животного.
Проверку предлагаемого способа проводили в ООО «Городищенская птицефабрика» в животноводческом отделении «Песковатка» Городищенского района Волгоградской области.
По методу пар-аналогов были сформированы две группы бычков казахской белоголовой породы в возрасте 9 мес по 10 голов в каждой: контрольная и опытная.
Животные контрольной группы получали общехозяйственный рацион (ОР). Для кормления бычков опытной группы использовался ОР, и дополнительно вводилась комплексная балансирующая кормовая добавка, из расчета 1% от массы концентрированных кормов. Длительность опыта 210 дней. Рост и развитие бычков изучали по результатам ежемесячных взвешиваний. Полученный средний результат отражен в табл.1.
Таблица 1
Динамика живой массы подопытных бычков, кг
Возраст, мес
Группа
контрольная
I опытная
9
240,9
241,0
10
266,4
267,4
11
292,5
295,7
12
319,4
326,0
13
346,9
358,1
14
375,5
390,6
15
403,0
421,8
16
429,1
452,40
В период постановки на опыт бычки опытных групп по величине живой массы различались незначительно.
В 14-месячном возрасте разница по живой массе в пользу бычков I опытной группы в сравнении с аналогами из контроля достигла соответственно 4,0% и в 16-месячном - 5,4%. При этом необходимо отметить, что тенденция превосходства бычков I опытной группы, потреблявших с рационом кормовую добавку, по показателям живой массы, над аналогами из контроля наблюдалась с 12-месячного возраста.
За период от 8- до 16-месячного возраста по абсолютному приросту живой массы бычки опытной группы превосходили аналогов из контроля соответственно на 12,3%.
Наиболее точная оценка мясной продуктивности животных может быть проведена только по результатам контрольного убоя. Убойные качества и морфологический состав туш подопытных бычков отражены в таблице 2. В результате контрольного убоя установлены сравнительно высокие мясные качества молодняка I опытной группы. При этом средняя масса парной туши бычков, получавших с рационом кормовую добавку, была больше, чем у аналогов из контроля, на 9,9%, убойный выход - на 2,01%.
Таблица 2
Убойные качества и морфологический состав туш подопытных бычков в 16-месячном возрасте
Показатель
Группа
контрольная
I опытная
Предубойная масса, кг
410,2
435,6
Масса парной туши, кг
224,9
247,1
Выход туши, кг
54,83
56,73
Убойная масса, кг
237,7
261,2
Убойный выход, %
57,95
59,96
Выход мякоти, %
81,09
81,63
Выход костей, %
16,65
16,02
Выход сухожилий, %
2,36
2,35
Индекс мясности
4,90
5,10
Потребительская ценность говядины тесно связана с содержанием в ней полноценных белков. Биохимический состав средней пробы мякоти подопытных бычков нами был изучен на основании содержания и соотношения незаменимых и заменимых аминокислот (табл.3).
Таблица 3
Аминокислотный состав средней пробы мяса подопытных бычков, %
Показатель
Группа
контрольная
I опытная
Триптофан, мг%
387,3
398,7
Оксипролин, мг%
87,20
83,7
БКП
4,44
4,76
БКП - Белково-качественный показатель
Результаты проведенных исследований показали, что в средней пробе мякоти бычков I опытной группы, получавшей кормовую добавку, триптофана содержалось больше, чем у аналогов из контроля, соответственно на 2,95%, тогда как оксипролина на 4,16% меньше. Величина белково-качественного показателя мяса бычков опытных групп превышала значение аналогов контроля на 7,2%.
Оценка экономической эффективности предлагаемой кормовой добавки в рационе бычков на откорме отражена в таблице 4.
Таблица 4
Расчет экономической эффективности
Показатель
Группа
контрольная
I опытная
Прирост живой массы с 9- до 16-месячного возраста, кг
188,2
211,4
Производственные затраты, руб.
10702,0
11268,0
Себестоимость 1 кг прироста, руб.
56,9
53,3
Сумма выручки от реализации, руб.
12798,0
14375,0
Прибыль, руб.
2096,0
3107,0
Уровень рентабельности, %
19,6
27,6
Из данных таблицы 4 видно, что прирост живой массы за 210 дней опыта в опытной группе превышает значение контроля на 12,33%. В опытной группе также произошло уменьшение себестоимости 1 кг прироста на 3,6 руб., а выручка от реализации возросла на 1577,0 руб. Соответственно, уровень рентабельности в опытной группе возрос на 8,0%.
Таким образом, предложенный способ позволяет увеличить эффективность откорма бычков, повысить продуктивность и улучшить качество получаемого мяса.
Источники информации
1. [RU 2357425].
2. Белковый обмен и питание (под ред. Г.Н. Жидкоблиновой, Е.Д. Кальницкого). - М., Колос. - 1980. - 338 с.