ДЕРЖАТЕЛЬ ПИЩЕВОГО ПРОДУКТА ДЛЯ АЭРОФРИТЮРНИЦЫ И АЭРОФРИТЮРНИЦА, СНАБЖЕННАЯ ТАКИМ ДЕРЖАТЕЛЕМ ПИЩЕВОГО ПРОДУКТА

1. Держатель (10) пищевого продукта для использования в аэрофритюрнице (1), содержащий:
- воздухопроницаемую нижнюю часть (12) для поддержки приготовляемого пищевого продукта (F) и
- установочную конструкцию (15) для разъемной установки держателя (10) пищевого продукта в камере (2) приготовления пищевого продукта аэрофритюрницы (1), так что обеспечено прохождение горячего воздуха, который при использовании циркулирует в камере (2) приготовления пищевого продукта, через воздухопроницаемую нижнюю часть (12);
отличающийся тем, что воздухопроницаемая нижняя часть (12) содержит периферийную зону (A2), имеющую среднюю воздухопроницаемость, которая ниже, чем средняя воздухопроницаемость остальной нижней части (A1).
2. Держатель пищевого продукта по п. 1, в котором периферийная зона (A2) является воздухонепроницаемой.
3. Держатель пищевого продукта по п. 1, в котором периферийная зона (A2) имеет коэффициент открытости менее 30%, предпочтительно менее 20%, более предпочтительно менее 10%.
4. Держатель пищевого продукта по любому из предшествующих пунктов, в котором нижняя часть (12) по меньшей мере частично выполнена из сетчатого или решетчатого материала.
5. Держатель пищевого продукта по любому из предшествующих пунктов, в котором ширина W периферийной зоны (A2), измеренная между ее внешним и внутренним периметром, составляет более 3% общей ширины нижней части (12), предпочтительно более 4%, более предпочтительно приблизительно 5%.
6. Держатель пищевого продукта по любому из предшествующих пунктов, в котором держатель (10) пищевого продукта представляет собой корзину, в которой воздухопроницаемая нижняя часть (12) окружена по меньшей мере частично участком (14) стенки.
7. Держатель пищевого продукта по п. 6, в котором ширина W периферийной зоны (A2) составляет от приблизительно 5% до приблизительно 50% высоты Н участка (14) стенки.
8. Держатель пищевого продукта по любому из предшествующих пунктов, в котором площадь поверхности периферийной зоны (A2) покрывает между приблизительно 15% и приблизительно 35% общей площади поверхности нижней части (12).
9. Держатель пищевого продукта по любому из предшествующих пунктов, в котором периферийная зона (A2) или по меньшей мере ее верхняя поверхность наклонена вниз от внешнего периметра периферийной зоны по направлению к внутреннему периметру.
10. Держатель пищевого продукта по любому из предшествующих пунктов, в котором по меньшей мере часть воздухопроницаемой нижней части (12) разъемно соединена с держателем (10) пищевого продукта.
11. Держатель пищевого продукта по любому из предшествующих пунктов, в котором периферийная зона (A2) образована в виде отдельной вставки.
12. Держатель пищевого продукта по любому из предшествующих пунктов, в котором воздухопроницаемость или коэффициент открытости периферийной зоны (A2) и/или оставшейся нижней части (A1) является регулируемой(ым).
13. Аэрофритюрница (1), содержащая держатель (10) пищевого продукта по любому из предшествующих пунктов.
14. Аэрофритюрница (1) по п. 13, содержащая:
камеру (2) приготовления пищевого продукта;
систему (6) для циркуляции воздуха внутри указанной камеры (2) приготовления пищевого продукта;
нагревательный элемент (8) для нагревания циркулирующего воздуха;
канал (16, 18) для циркуляции воздуха, ограниченный между держателем (10) пищевого продукта и камерой (2) приготовления пищевого продукта, для направления циркулирующего воздуха вокруг держателя (10) пищевого продукта и через воздухопроницаемую нижнюю часть (12),
причем суммарный поток через область нижней части держателя пищевого продукта по меньшей мере равен общему потоку через область наименьшего поперечного сечения канала для циркуляции воздуха.