СПОСОБ ПРОИЗВОДСТВА МЯСНОГО ФАРШЕВОГО ИЗДЕЛИЯ С ПРОДУКТАМИ РАСТИТЕЛЬНОГО ПРОИСХОЖДЕНИЯ

Способ изготовления мясного фаршевого изделия, характеризующийся тем, что осуществляют смешивание до однородной массы при 180-200 об/мин рецептурных компонентов, включающих мясо баранины и говядины, а также сливочного масла, хлеба, капусты свежей, перца черного молотого, соли и воды, затем готовый фарш формуют, панируют, замораживают, упаковывают и направляют на хранение, изготовление фарша осуществляют при следующем соотношении исходных компонентов, мас. %: говядина 27,4; баранина 27,4; хлеб пшеничный 11,5; масло сливочное 2,7; капуста свежая 13,6; соль пищевая 0,7; перец черный молотый 0,1; вода 16,6.