Направление разработки системы машин и технологий для молочного скотоводства

УДК 636:631.14.002.5:65.011.54

НАПРАВЛЕНИЕ РАЗРАБОТКИ СИСТЕМЫ МАШИН И ТЕХНОЛОГИЙ ДЛЯ МОЛОЧНОГО СКОТОВОДСТВА

М.Т. Байиров, А.П. Безверхов, А.К. Джайлова

В статье приводятся современное состояние молочных ферм в Узбекистане, необходимость разработки системы машин, новой технологии и схемы модернизации ферм в связи с местными условиями, определено главное направление механизации технологических процессов на малых и средних фермах. Ключевые слова: молочные фермы, поголовье скота, технология, молоко, система машин, модернизация, машины, затраты труда, продуктивность.

Актуальность исследований. В настоящее время в Узбекистане содержится более пяти с половиной миллиона голов крупного рогатого скота и примерно 90% поголовья содержится на малых фермах, где почти все технологические операции проводятся вручную. Поэтому возникла проблема разработки механизированной технологии содержания скота и системы машин на малых фермах, а также на средних и крупных фермах, на основе научно-исследовательских исследований.

Каждая ферма Узбекистана характеризуется широким разнообразием организационно-правовых форм хозяйствования, природно-климатических условий, породного состава и продуктивности, животных как в областях, районах так и в пределах одной фермы; размерами производственных помещений и ферм, применяемыми технологиями, машинами и оборудованием; обеспеченности энергии; квалификации работников; возможности выгодного сбыта готовой продукции; финансовыми возможностями.

На многих фермерских хозяйствах, содержащих более 20 коров, применяется комбинированная система содержания скота, которая оправдала себя в течение многих лет. Комбинированная система содержания скота предусматривает содержание коров в летний период на выгульных площадках, а зимой - в коровниках на привязи. В условиях дефицита кормов комбинированная система позволяет экономно расходовать и меньше затрачивать кормов, то есть на производство 1 кг молока меньше затрачивается кормовых единиц (на 15-20%), чем при беспривязном содержании коров. Примерно на 10% фермах от общего количества ферм, применяется круглогодовое беспривязное содержание коров. Это технология производства молока является перспективной для настоящего времени. На этих фермах созданы хорошие санитарно-гигиенические условия. Доение коров в доильном зале обеспечивает высокое качество молока.

На крупных и средних фермах ООО «Ташкент-Агросаноат», «Милк-Агро», «Юлдуз», «Аккурган», «Тано» и др. применяются современные технологии производства молока. На этих фермах достаточно высокие показатели механизации производственных процессов, где затраты труда составляют 4-5 чел./часа на 100 кг молока. В связи с новыми требованиями необходимо разработать новые технологии производства молока и новую систему машин, которые должны значительно улучшить производственные и экономические показатели.

Задачи исследований. Необходимо разработать высокомеханизированные технологии в молочном скотоводстве, которые должны: учитывать максимальный учет биологических особенностей животных, создавать достаточно комфортные условия для максимального проявления потенциала продуктивности при выполнении всех технологических операций; обеспечить максимальную производительность труда и благоприятные условия работы для обслуживающего персонала.

Результаты исследований. В течение 3-х лет были исследованы 3 системы содержания коров на фермах Ташкентской области: 1 - беспривязно-боксовая; 2 - беспривязная и 3 - комбинированная.

1. На ферме фермерского хозяйства «Тано» Верхнечирчикского района, где содержат 300 коров, применяют беспривязно-боксовую систему содержания коров. В середине коровника имеется кормовой проход, по обе стороны ус -тановлены кормовые столы. За ними установлены фиксаторы, с помощью которых можно зафиксировать коров во время кормления. Между кормушками и боксами расположена широкая полоса навозосборки, которая очищается автоматически от навоза транспортером типа «дельта-скрепер». Пол боксов для отдыха коров приподнят на 10 см над полом навозосборки, пол застелен резиновыми ковриками. Материал ковриков долговечен, гигиеничен, их регулярно летом промывают водой, а зимой подметают. Корма раздаются мобильным прицепным кормораздатчиком-смесителем производства французской фирмы с вертикальным валом-смесителем. Коров доят в доильном зале, снабженным доильной автоматизированной установкой типа «Елочка-20х2».Она рассчитана на 40 мест. Средний удой коров за 3 года исследований был 4010 кг молока в год.

2. На ферме ООО «Ташкент-Агросаноат» Зангиатинского района используют круглогодовую беспривязную систему содержания коров. Коров содержат под облегченным трехстенным навесом, совмещенным с выгульной площадкой. В зимний период под навесом регулярно рассыпают измельченную рисовую солому. Доят коров в двух залах, снабженных автоматизированными установками «Елочка 8х2» Израильского производства. На этих установках доят 360 коров со средним удоем около 5000 кг молока в год. Такую круглогодовую беспривязную систему содержания коров применяют на молочных фермах фер -мерских хозяйств «Милк-агро» Зангиатинского района, «Юлдуз» Ахангаран-ского района и других.

3. Комбинированная система содержания коров применяется в частных подворьях и на малых фермерских хозяйствах.

Обсуждение результатов исследований и направление дальнейшего усовершенствования технологии и разработки системы машин. Основными трудоемкими технологическими процессами на молочной ферме, которые необходимо механизировать и частично автоматизировать, являются: приготовление и раздача кормов, водо- и теплоснабжение, поение скота, доение коров, переработка молока и приготовление молочных продуктов, очистка помещений и площадок от навоза, обеззараживание навоза и получение биогаза, ветеринар-но-санитарные мероприятия.

На ферме, содержащей 35 голов крупного рогатого скота, из них более 15 коров, рациональнее будет применять комбинированную систему, предусматривающую содержание скота в летний период на выгульных площадках без привязи, а зимой коров содержать в коровниках на автоматизированной привязи. Молодняк можно содержать в групповых клетках под навесами, молочных телят - в клетках в помещениях. При содержании в боксах для отдыха коров уменьшаются затраты труда, но увеличиваются затраты на строительство.

В южных районах и возле городов, где нет постоянных ветров в зимний период, используется круглогодовая беспривязная система содержания коров. Эта система содержания коров предусматривает выгульную площадку с твердым покрытием. На одной стороне этой площадки устроен облегченный трех-стенный навес для отдыха коров, а с другой стороны - кормушки под узким навесом. При этой системе затраты труда на строительство объектов на ферме значительно ниже (примерно на 20-40 %), чем при комбинированной или беспривязно-боксовой системе содержания молочного скота.

Высокие удои коров возможно при соблюдении строгого режима дня на ферме, которые предусматривают кормление животных и доение коров в одно и то же время. Необходимо иметь ввиду, что небольшая задержка в режиме доения, например, из-за отключения электроэнергии, может привести к падению продуктивности или заболеванию маститом вымени коровы, особенно высокопродуктивных. На ферме необходимо предусмотреть свою водонапорную башню типа БР-15 и запас воды, аварийную дизельную электростанцию, холодильную установку и запас кормов на 1,5 года.

Доение коров предусматривается в специальном доильном зале, оснащенном автоматизированной доильной установкой типа «елочка» или «тандем». Только тогда можно получить высококачественное молоко в условиях жаркого климата. В молочном блоке, расположенным рядом с доильном залом, молоко в потоке очищается с помощью фильтров и охлаждается в холодильных установках типа РП0-0,6 или других типов. Для определения качества молока необходимо иметь анализатор качества молока марки «Лактан -1-4», с помощью которого можно определить за полминуты жирность молока, процент содержания белка и воды.

Для уборки навоза из помещений рационально использовать скребковый транспортер типа ТСН-160, а при боксовом содержании можно применять систему типа «Дельта-скрепер». С выгульных площадок навоз убирается с бульдозерным оборудованием типа БУ-1,6-ТТЗ и погрузчиками грейферными или универсальными самопогрузчиками типа СУ-Ф-0,4 или ПРК-Ф-0,4 производства Ташкентского тракторного завода. Если ферма находится рядом с населенным пунктом необходимо смонтировать биогазовую установку для скоростного (5-15 дней) обеззараживания навоза, получения горючего биогаза и высококачественного органического удобрения. На молочных фермах, где высокие удои коров будет применяться высокомеханизированная технология содержания скота с элементами автоматизации при доении коров, затраты труда на получение 1 ц молока будут составлять от 2,9 до 4,9 чел./ч. Причем, затраты труда от 3,8 до 4,9 чел./ч на 1 ц молока будет на малых фермах, содержащих 5 -15 коров, а на фермах, где более 30 коров затраты труда будут составлять от 2,9 до 3,2 чел./ч на 1 ц молока. Применение автоматизированных доильных установок в специальных залах на малых фермах также эффективно, что и на крупных фермах. В доильных залах можно получать более высококачественное молоко, чем при использовании агрегатов АД-100 с переносными ведрами в коровнике.

Выводы

1. На механизированных средних и крупных молочных фермах Узбекистана используются машины зарубежного производства, транспортные средства - местного производства.

2. На крупных и средних фермах коров доят в специальных залах, оборудованных автоматизированными доильными установками типа «Ёлочка» зарубежного производства, первичную обработку молока (очистка и охлаждение) проводят оборудованием этих доильных установок. Более глубокую обработку молока (производство сыра, сметаны, йогурта и т.д.) проводят в фермерских специальных постройках.

3. На многих фермах Республики применяется круглогодовое беспривязное содержание скота, под лёгкими трёхстенными навесами; в жару крыши навесов смачивают водой оборудованием типа «Капельного орошения», а коров перед дойкой охлаждают водяными брызгалками.

4. Навоз убирают с выгульных площадок с помощью бульдозеров, смонтированных на колесных тракторах; навоз хранят в навозохранилищах большой емкости более двух лет; за этот период навоз обеззараживается; в некоторых хозяйствах навоз перерабатывается в биогазовых установках.

5. На механизированных фермах Ташкентской области на 1ц. молока затрачивается 2-4 чел./ч, а себестоимость 1кг доходит до 1000 -1500 сум (0,4-0,6 долларов США). Необходимо отметить, что цены в большой степени зависят от продуктивности скота. В основном коров разводят черно-пестрой, скрещенной с голштинами и красно-степной пород. Среднегодовые надои составляют 3600-5000 кг в год. И чем выше средний удой, тем дешевле и меньше затрат

труда на 1ц. молока при том же комплекте машин. Затраты на технику и труд составляют не более 30% себестоимости молока.

6. В себестоимости молока на фермах южных зон Узбекистана, где коров содержат под легкими навесами, строительная часть производственных построек составляет 7,2%, а в модернизированных коровниках- 11,4%.

7. Направление разработки системы машин будет ориентироваться на доение коров в специализированных залах с автоматизированными установками типа «Тандем» зарубежного производства, а транспортные средства и оборудование для переработки молока, машины по подготовке кормов к скармливанию и уборке навоза - местного производства.

Литература:

1. Байиров М.Т., Безверхов А.П. Анализ перспективных технологий и средств механизации, применяемых в животноводстве Узбекистана // Вестник ВНИИМЖ. 2012. №1(5). С. 137-141.

2. Рекомендации по системе машин для комплексной механизации технологических процессов на молочно-товарных фермах Узбекистана / А.П.Безверхов [и др.]. Ташкент, 1990. 16с.

3. Морозов Н.М. Развитие исследований по обоснованию системы машин и технической политики механизации и автоматизации животноводства // Научные труды / ГНУ ВНИИМЖ. Подольск, 2009. Т.19. С. 25-43.

4. Морозов Н.М. Система машин и машинных технологий для производства продукции животноводства на период до 2020 года // Вестник ВНИИМЖ. 2012. №1(9). С. 74-90.

5. Морозов Н.М. Повышение эффективности производства продукции животноводства: Рекомендации. М., 2008. 168с.

6. Морозов Н.М. Методика оценки экономической эффективности применения техники и инновационных технологий в животноводстве. Подольск, 2011. 98с.

7. Опыт реконструкции и технологической модернизации молочных ферм / Л.П.Корманов-ский [и др.]. М.: ФГНУ «Росинформагротех», 2011. 191с.

Байиров Мансур Турсунбаевич, кандидат технических наук Узбекский НИИ механизации и электрификации сельского хозяйства Тел. 99893 -399-08-17 E-mail: Bayirov @rambler.ru

Безверхов Анатолий Петрович, старший научный сотрудник Узбекский научно-исследовательский институт животноводства Тел. 99893- 395-73-41 E-таП: Valerabz@meil.ru

Джайлова Алима Калдибековна, старший научный сотрудник Тел. 99890- 997-01-76

The article presents the current state of dairy farms in Uzbekistan, the need to develop a system of machines, new technology and modernization of farms scheme due to local conditions, defined the main direction of mechanization ofproduction processes in small and medium-sized farms.

Keywords: dairy farms, livestock, technology, milk machine system, modernization, machinery, labor costs, productivity.