УСТРОЙСТВО ДЛЯ ПРОИЗВОДСТВА ПОРЦИЙ ПЛАВЛЕНОГО СЫРА

1. Устройство для производства порций плавленого сыра, содержащее несколько установленных в технологической последовательности модулей, в которых плавленый сыр формируется в пласт, охлаждается и делится на порции, причём модули определяют объём производственного пространства, в котором находится плавленый сыр во время производства порций плавленого сыра, отличающееся тем, что герметичный кожух окружает производственное пространство, причём кожух имеет рамочную структуру и несколько разборных элементов из листовой стали, выполненных с возможностью соединения с рамочной структурой, причем между элементом из листовой стали и находящейся напротив него зоны рамочной структуры расположен элемент из листовой стали или уплотняющий шланг, проходящий вокруг находящейся напротив него зоны рамочной структуры.
2. Устройство по п.1, отличающееся тем, что уплотняющий шланг, проходящий вокруг элемента из листовой стали или вокруг зоны рамочной структуры, находящейся напротив него, выполнен в виде лабиринтного уплотнения.
3. Устройство по п.1 или 2, отличающееся тем, что элемент из листовой стали имеет внешние отогнутые кромки, которые образуют зажимное устройство для уплотняющего шланга.
4. Устройство по п.1 или 2, отличающееся тем, что элемент из листовой стали выполнен с возможностью удерживания на рамочной структуре с возможностью поворота, причем детали рамочной структуры, лежащие напротив элемента из листовой стали, удерживающиеся на рамочной структуре с возможностью поворота, имеют проходящую вокруг перегородку, которая образует зажимное устройство для уплотняющего шланга.
5. Устройство по п.1, отличающееся тем, что производственное пространство соединено с установкой для кондиционирования воздуха, с помощью которой кондиционированный воздух поступает в производственное пространство.
6. Устройство по п.5, отличающееся тем, что установка для кондиционирования воздуха содержит модуль для фильтрации, и/или сушки, и/или охлаждения поступающего в производственное пространство воздуха.
7. Устройство по п.5, отличающееся тем, что воздухозаборник устройства для кондиционирования воздуха соединён с производственным пространством, причем поступающий в производственное пространство воздух циркулирует в замкнутом контуре.
8. Устройство по п.5, отличающееся тем, что устройство для кондиционирования воздуха интегрировано в кожух производственного пространства.