ПОРОШОК ЛАКТАТА И СПОСОБ ЕГО ПОЛУЧЕНИЯ

1. Продукт в форме частиц, содержащий по меньшей мере 10 вес.% частиц лактата с покрытием, имеющих следующие характеристики:
- содержат одну или более частиц-носителей, содержащих по меньшей мере 80 вес.% кальцийлактатного компонента, выбранного из гидратов лактата кальция, безводного лактата кальция и их комбинаций,
- содержат слой покрытия, который покрывает одну или более частиц-носителей, причем указанный слой покрытия содержит по меньшей мере 60 вес.% лактата натрия,
- содержат натрий и кальций в мольном отношении от 2,1:1 до 5:1, и
- размер частиц лежит в диапазоне от 120 до 1200 мкм.
2. Продукт в форме частиц по п. 1, причем указанные одна или более частиц-носителей содержат по меньшей мере 80 вес.%, предпочтительно по меньшей мере 90 вес.% лактата кальция.
3. Продукт в форме частиц по п. 1 или 2, причем слой покрытия содержит по меньшей мере 70 вес.%, предпочтительно по меньшей мере 80 вес.% лактата натрия.
4. Продукт в форме по любому из предыдущих пунктов, причем натрий и кальций присутствуют в покрытых частицах лактата в мольном отношении не более чем 4,2:1.
5. Продукт в форме частиц по любому из предыдущих пунктов, причем комбинация кальцийлактатного компонента и лактата натрия составляет по меньшей мере 80 вес.%, предпочтительно по меньшей мере 90 вес.% покрытых частиц лактата.
6. Продукт в форме частиц по любому из предыдущих пунктов, причем покрытые частицы лактата имеют влагосодержание менее 3,5 вес.%.
7. Продукт в форме частиц по любому из предыдущих пунктов, причем продукт содержит по меньшей мере 30 вес.% покрытых частиц лактата.
8. Продукт в форме частиц по любому из предыдущих пунктов, причем продукт дополнительно содержит 10 вес.% ацетатных частиц, содержащих по меньшей мере 80 вес.% ацетата щелочного металла.
9. Продукт в форме частиц по любому из предыдущих пунктов, причем продукт дополнительно содержит 10 вес.% пропионатных частиц, содержащих по меньшей мере 80 вес.% пропионата щелочного металла.
10. Продукт в форме части по любому из пп. 1-7, причем продукт содержит по меньшей мере 80 вес.%, более предпочтительно по меньшей мере 90 вес.% покрытых частиц лактата.
11. Продукт в форме частиц по любому из предыдущих пунктов, причем продукт имеет объемную плотность в диапазоне 0,40-0,95 г/мл.
12. Продукт в форме частиц по любому из предыдущих пунктов, причем указанные, одна или более, частицы-носители, содержащиеся в покрытых частицах лактата, имеют размер в диапазоне от 40 до 600 мкм.
13. Способ получения продукта питания или напитка, причем указанный способ включает введение продукта в форме частиц по любому из предыдущих пунктов в концентрации от 0,1% до 10% от веса продукта питания или напитка.
14. Способ получения продукта в форме частиц по любому из пп. 1-12, причем указанный способ включает:
- приготовление псевдоожиженного слоя частиц-носителей, содержащих по меньшей мере 80 вес.% кальцийлактатного компонента, выбранного из гидратов лактата кальция, безводного лактата кальция и их комбинаций;
- покрытие распылением частиц-носителей путем распыления на псевдоожиженный слой водного раствора, содержащего по меньшей мере 30 вес.% лактата натрия, и
- сушку покрытых распылением частиц-носителей.
15. Способ по п. 14, причем водный раствор содержит по меньшей мере 40 вес.%, предпочтительно по меньшей мере 50 вес.% лактата натрия.