УСТРОЙСТВО ДЛЯ ОХЛАЖДЕНИЯ ТУШЕК ПТИЦЫ
DEVICE FOR COOLING POULTRY CARCASSES

Изобретение предназначено для использования на предприятиях птицеперерабатывающей промышленности и птицеводческих фермерских хозяйствах, занятых выращиванием, убоем и первичной обработкой птицы.
Известно устройство для охлаждения тушек птицы и кроликов, целью которого является улучшение удельных показателей оборудования, а также повышение эффективности процесса охлаждения, для чего подвесной конвейер с несущими подвесками для тушек выполнен одно- или многоярусным, одно- или многорядным и расположен вдоль боковых сторон теплоизолированной камеры с соединительным переходом, причем части конвейера, расположенные вдоль боковых сторон теплоизолированной камеры, отделены от центральной ее части перегородками, при этом несущие подвески расположены на разных уровнях конвейера, а аэрозольные увлажнители - в углах теплоизолированной камеры в виде отдельных самостоятельных блоков, а система охлаждения воздуха выполнена в модульном варианте в виде последовательно расположенных по длине устройства отдельных самостоятельных секций, при этом форсунки аэрозольных увлажнителей выполнены с возможностью их регулирования (прототип RU 2076288 C1, 28/04/1994, F25D 17/02).
Сущность изобретения
Изобретение направлено на рациональное использование воды при охлаждении тушек и снижение продолжительности процесса охлаждения за счет равномерного охлаждения каждой тушки и эффективного испарения влаги в потоке воздуха, а также снижение металлоемкости устройства.
Заявляемое в качестве прототипа изобретение заключается в том, что в устройстве подвесной конвейер с несущими подвесками для птицы и кроликов тушек выполнен одно- или многоярусным, одно- или многорядным и расположен вдоль боковых сторон теплоизолированной камеры с соединительным переходом, причем части конвейера, расположенные вдоль боковых сторон теплоизолированной камеры, отделены от центральной ее части перегородками, при этом несущие подвески расположены на разных уровнях конвейера, а аэрозольные увлажнители - в углах теплоизолированной камеры в виде отдельных самостоятельных блоков, а система охлаждения воздуха выполнена в модульном варианте в виде последовательно расположенных по длине устройства отдельных самостоятельных секций, при этом форсунки аэрозольных увлажнителей выполнены с возможностью их регулирования (прототип RU 2076288 C1, 28/04/1994, F25D 17/02).
Недостатком данного устройства является повышенные расход воды, высокие металлоемкость и продолжительность процесса охлаждения тушек, невозможность полноценного всестороннего обволакивания тушек равномерным тонким слоем влаги. Кроме того, влага оседает на стенках камеры, что приводит к повышению в ней влажности.
Задачей представленного предлагаемого изобретения является снижение расхода воды и ускорение процесса охлаждения при минимальных энергозатратах за счет обволакивания тушек равномерным тонким слоем влаги и интенсификация за счет этого ее испарения вследствие относительно высокой первоначальной температуры тушек после забоя. При этом влага не должна оседать на стенках камеры.
Технический результат изобретения заключается в том, что в камере охлаждения распылитель (а следовательно, распыливаемая влага) и стенки камеры заряжаются отрицательным электростатическим зарядом, а распыливающие форсунки ориентированы для распыления влаги снизу. Тушки через подвески подвесного конвейера заряжаются положительным электростатическим зарядом, а осевые вытяжные вентиляторы, предназначенные для интенсификации испарения и удаления испаряющейся влаги с , расположены сверху камеры и включаются периодически после увлажнения тушек. При этом вытяжной вентилятор, подвесной конвейер и система распыления влаги электроизолированы друг от друга (1, 2).
Описываемое устройство иллюстрируется чертежами (фиг.1 - вид сбоку и фиг.2 сверху).
На фиг.1 и фиг.2 схематично изображено устройство для охлаждения тушек птицы. Устройство включает камеру в виде рамы 6, стенок 8, в которой электроизолированно размещены подвесной конвейер 3 с подвесками 2, на которых подвешены тушки 1 и система распыления, включающая насос 9, трубопровод 5 подачи воды под давлением, на котором размещены форсунки 4. Электростатический заряд обеспечивается электростатическим генератором 10. Вытяжка осуществляется вентилятором 7.
Устройство работает следующим образом.
Подвешенные на подвесках 2 подвесного конвейера 3 тушки направляются в камеру. С помощью электростатического генератора 10 система подвески и сами тушки заряжаются положительным зарядом. Одновременно в камере производится распыливание воды под давлением через распыливающие форсунки 4. Форсунки расположены на трубопроводе, к которому подводится отрицательный заряд, и распыляют влагу снизу вверх. Разнозарядность приводит к равномерному обволакиванию тушек влагой, имеющих на начальном этапе температуру около 30°C. В результате происходит интенсивное испарение, усиливающееся потоком воздуха от вытяжных вентиляторов 7, расположенных сверху камеры. Вентилятор включается периодически, когда завершается первый этап охлаждения за счет испарения влаги с теплых тушек. Вследствие однополюсности стенок камеры и распылителя влага не оседает на стенках.