СПОСОБ ПРОИЗВОДСТВА ТВОРОГА

Способ производства творога, предусматривающий приемку молока, нормализацию, гомогенизацию, пастеризацию, охлаждение до температуры заквашивания, внесение закваски, сквашивание, обработку сгустка, нагревание, обезвоживание, охлаждение и фасовку, отличающийся тем, что перед пастеризацией проводят обработку нормализованной смеси внешним магнитным полем с магнитной индукцией 15±2 мТл в течение 5-10 мин.