Особенности развития пчеловодства в Республике Башкортостан: проблемы реализации меда

Проблемы экономики и менеджмента

УДК 330:638.1

А. Ф. Юмагужина

аспирант, кафедра экономической теории, ФГБОУВПО «Башкирский государственный аграрный университет»

ОСОБЕННОСТИ РАЗВИТИЯ ПЧЕЛОВОДСТВА В РЕСПУБЛИКЕ БАШКОРТОСТАН: ПРОБЛЕМЫ РЕАЛИЗАЦИИ МЕДА

Аннотация. В статье рассмотрено состояние развития пчеловодства в Республике Башкортостан на основе статистических данных и результатов анкетирования пчеловодов, предложены пути решения проблем реализации меда.

Ключевые слова: экономика, пчеловодство, мед, сбыт продукции.

A.F. Yumaguzhina, Bashkir State Agrarian University

FEATURES OF DEVELOPMENT OF BEEKEEPING IN THE REPUBLIC OF BASHKORTOSTAN: PROBLEMS OF REALIZATION OF HONEY

Abstract. In article the condition of development of beekeeping in the Republic of Bashkortostan on the basis of statistical yielded is considered and results of questioning of beekeepers, solutions of problems of realization of honey are offered.

Keywords: economy, beekeeping, honey, production sale.

Пчеловодство как отрасль сельского хозяйства выполняет важные функции по производству ценной продовольственной продукции, обеспечению опыления сельскохозяйственных культур и решению задач по занятости населения в сельской местности.

Доля России на мировом рынке меда невелика - всего около 450 тонн в год (4% от мирового производства). Всего же в мире производится около 1,4 млн тонн меда, из них 21,1% производится в Китае, 6,3% - в США, 6,1 % - в Аргентине и т.д. [3].

Согласно данным Башкортостанстата, за последние годы производство меда в Республике Башкортостан выросло на 20% (в 2012 г. по сравнению с 2010 г.), причем основной объем продукции (76,5%) производится хозяйствами населения, так называемыми личными подсобными хозяйствами (ЛПХ) (табл. 1).

Таблица 1 - Показатели производства меда в Республике Башкортостан

Показатели 2000 г. 2005 г. 2008 г. 2009 г. 2010 г. 2011 г. 2012 г.

Доля производства меда в % от объема производства во всех категориях: - с.-х. организации 24,0 14,0 11,9 10,0 8,4 5,4 4,4

- хозяйства населения 73,3 80,4 81,8 83,0 84,0 81,9 76,5

- КФХ и ИП 2,7 5,6 6,3 7,0 7,6 12,7 19,1

Производство меда, т: - хоз-ва всех категорий 8429 11014 12104 12215 10398 11062 12453

- с.-х. организации 2022 1543 1441 1223 873 597 549

- хозяйства населения 6178 8855 9901 10133 8734 9065 9524

- КФХ и ИП 229 616 762 859 791 1400 2380

40

№ 12 (28) - 2013

Проблемы экономики и менеджмента

По Республике Башкортостан количество пчелиных семей увеличилось в 2012 году по сравнению с 2010 годом на 23,7% (табл. 2). Необходимо отметить, что в том числе произошло уменьшение пчелиных семей, содержащихся в сельскохозяйственных организациях, на 26,4%.

Таблица 2 - Динамика изменения количества пчелиных семей в Республике

Башкортостан за 2010-2012 гг.

Пчелосемьи, штук 2010 г. 2011 г. 2012 г. 2012 г. в % к 2010 г.

Хозяйства всех категорий 285381 309386 353145 123,7

В том числе:

С.-х. организации 24674 17879 18613 73,6

Хозяйства населения 238207 249496 269371 113,1

КФХ и ИП 22500 42011 65191 в 2,9 раза

Республика Башкортостан в 2011 году по производству товарного меда в Российской Федерации заняла первое место с долей 8,7%, а в Приволжском федеральном округе - 1 место с долей 27,2%.

Для оценки состояния развития пчеловодства в Республике Башкортостан нами летом 2013 г. было проведено анкетирование пчеловодов. В анкету были включены 19 вопросов, характеризующих хозяйство (размер, количество товарного меда), квалификацию пчеловодов и способы реализации продукции. В опросе приняли участие 70 пчеловодов из 15 районов республики.

Нами было установлено, что по форме собственности преобладают частные пасеки в виде личных подсобных хозяйств, что составляет 93% от общего числа пчеловодческих хозяйств, остальные 7% - это КФХ и индивидуальные

предприниматели. Из общего числа анкетируемых - 11,4% пчеловодов содержат до 10 пчелиных семей, 45,7% - от 10 до 30 семей, 24,3% - от 30 до 50 семей, 18,6% - от 50 и более пчелиных семей. В 2013 г. пчеловоды исследуемых пасек получили от 50 до 4500 кг товарного меда. Среднее его количество на одну пасеку составило 958,74 кг, а средняя продуктивность одной пчелинной семьи - 23,86 кг.

48,6% хозяйств имеют приспособленные для зимовки пчел помещения, это - так называемые зимовники. При этом надземные зимовники применяют на 21,4% пасек, полуподземные - на 27,1% пасек, а под полом жилых домов пчелы зимуют на 51,4% пасеках.

Большинство пчеловодов считает кормовую базу в пределах своих населенных пунктов достаточной (81,4%) и содержат пчел в стационарных условиях. Летнюю кочевку практикуют 20% пчеловодов. По их мнению, перевозить пчел на медоносы выгодно.

Среди пчеловодов преобладают мужчины (96%). Из них: в возрасте старше 50 лет - 38,6% пчеловодов, от 40 до 50 лет - 30%, от 30 до 40 лет - 24,3%, меньше всего молодежи - 12,9%. Около 70% пчеловодов имеют опыт содержания пчёл более 10 лет.

В стоимостном отношении на долю меда приходится около 90-95% выручки от реализации всей продукции пчеловодства. Кроме меда и воска, от пчелиной семьи за

№ 12 (28) - 2013

41

Проблемы экономики и менеджмента

сезон можно получить до 3-5 кг пыльцы, 200-300 г прополиса, 300-500 г маточного молочка, 4-6 г пчелиного яда.

Снижение числа пчелиных семей приводит к снижению продуктивности энтомофильных сельскохозяйственных культур. По данным исследований, в России на 1 га площади энтомофильных культур приходится в среднем 0,26 пчелиных семей, что в 4-5 раз меньше требуемой нормы для эффективного опыления растений [5]. Пчеловодство оказывает положительное влияние и на развитие животноводства путем опыления бобовых трав на лугах и пастбищах, что способствует увеличению выхода корма для скота.

Проблемы со сбытом полученной продукции возникают у 34,3% пчеловодов. 47,1% пасек специализированы только на производстве меда и воска, причем у подавляющего большинства пчеловодов воск обменивается на вощину для обновления сот на своих пасеках. Остальные пчеловоды, кроме меда и воска, реализуют пчелиные семьи (22,9%) по средней цене 5200 руб., пергу и прополис (37,1%) по средней цене за 100 г перги 300-350 руб., за 100 г прополиса 100-150 руб. Отдельные пчеловоды (5,7%) продают пчелиных маток по цене 300-350 рублей за одну матку.

У опрошенных пчеловодов основной формой сбыта товарного меда является реализация его через знакомых и постоянных покупателей. При этом через знакомых реализуется в среднем 39,1% товарного меда, а через постоянных покупателей -42,8% мёда. У 34,3% пчеловодов основной формой сбыта меда является участие в ярмарках, а 20% - имеют свою точку на рынке или сдают мёд в магазин. Средняя реализационная цена - 320 руб. за 1 кг. Для собственного потребления пчеловоды используют в среднем 24,8% товарного меда, остальное идет на продажу. Следует отметить, что 30,4% дохода от продажи меда идет на воспроизводство и расширение пасеки.

Особенностями рынка продукции пчеловодства в Республике Башкортостан в настоящее время являются: большое количество однородной продукции и невысокая покупательная способность населения. В условиях высокой конкуренции пчеловод вынужден реализовывать продукцию по текущей рыночной цене. Невозможно создать уникальный вариант меда, поэтому нужно использовать приемы неценовой конкуренции - такие, как контроль качества продукции, упаковка, реклама и др.

Мы предлагаем следующие рекомендации по решению проблем реализации меда и других продуктов пчеловодства. Во-первых, необходимо мелким хозяйствам кооперироваться. Отдельные кооперативы могут специализироваться на производстве продуктов пчеловодства, другие - на производстве тары и расфасовке меда и других продуктов пчеловодства, третьи могут заниматься поиском покупателей, транспортировкой продукции и т.д.

Так, например, в скотоводстве Германии фермеры с численностью крупного рогатого скота (КРС) от 30 до 200 голов на территории определенного района объединяют свои доли и создают маленькие предприятия по различным направлениям: по сбору и переработке молока, по забою скота и по переработке мяса, по созданию

42

№ 12 (28) - 2013

Проблемы экономики и менеджмента

биогазовых установок, по оказанию ветеринарных и зоотехнических услуг, по сдаче в аренду необходимого оборудования и техники; по информационному обеспечению производства.

Во-вторых, следует создать систему логистики для организации рационального процесса продвижения продукции пчеловодства от поставщиков к потребителям; для функционирования сферы обращения продукции, управления товарными запасами и провиантом; для создания инфраструктуры движения продукции; для управления соответствующими потоками информации и финансовыми потоками; для оптимизации издержек и рационализации процесса производства, сбыта и сопутствующего сервиса.

В-третьих, необходимо создание регулярно действующих узаконенных мест совершения оптовых и розничных торговых сделок с товарами по стандартам и образцам так называемых товарных бирж - организаций, осуществляющих посредничество при сбыте продукции.

В-четвертых, следует активнее принимать участие в организуемых ярмарках меда. Ярмарки, помимо своей главной функции (места торговли), играют важную роль в обмене информацией, знаниями и опытом людей, приезжающих из различных регионов страны.

Список литературы:

1. Кривцов Н.И. Пчеловодство России: цифры, факты и проблемы / Н.И. Кривцов, В.И. Лебедев, Л.В. Прокофьева // Пчеловодство. - 2011. - № 6. - С. 3-5.

2. Большакова О.В. Рынок меда: проблемы сбыта и их решение // Пчеловодство. - 2012. - № 10. - С. 44-46.

3. Евпланов А. На пасеке не сладко // Российская газета. - 2011. - № 807 (65).

4. Основные показатели сельского хозяйства РБ в 2012 г.: статистический бюллетень. - Уфа: Башкортостанстат, 2013. - 54 с.

5. Залилова З.А. Роль отрасли пчеловодства в социально-экономическом развитии страны и за рубежом // Актуальные вопросы экономико-статистического исследования и информационных технологий: сборник научных статей. - Уфа: БГАУ, 2011. - С. 120-128.

№ 12 (28) - 2013

43