УЛУЧШИТЕЛЬ ОСНОВНОГО ВКУСА, СОДЕРЖАЩИЙ ВЫСШУЮ ДЛИННОЦЕПОЧЕЧНУЮ НЕНАСЫЩЕННУЮ ЖИРНУЮ КИСЛОТУ И/ИЛИ ЕЕ ЭФИР

1. Улучшитель основного вкуса, содержащий высшую длинноцепочечную ненасыщенную жирную кислоту и/или ее эфир, полученные из растительного масла, выбранного из группы, состоящей из масла огуречника, масла вечерней примулы, масла семян шиповника и масла Ribes Nigrum.
2. Улучшитель основного вкуса по п.1, содержащий высшую длинноцепочечную ненасыщенную жирную кислоту и/или ее эфир, полученные из масла огуречника.
3. Растительная масложировая композиция, включающая улучшитель основного вкуса по п.1 или 2.
4. Растительная масложировая композиция по п.3, имеющая содержание α-линоленовой кислоты 5% или менее.
5. Растительная масложировая композиция по п.3 или 4, в которой содержание олеиновой кислоты составляет 20~86%, и/или содержание линоленовой кислоты составляет 3~25%.
6. Растительная масложировая композиция, содержащая высшую длинноцепочечную ненасыщенную жирную кислоту и/или ее эфир, в которой содержание α-линоленовой кислоты составляет 5% или менее.
7. Растительная масложировая композиция по п.6, в которой содержание высшей длинноцепочечной ненасыщенной жирной кислоты и/или ее эфира составляет 10~100000 ppm.
8. Растительная масложировая композиция по п.6 или 7, в которой содержание олеиновой кислоты составляет 20~86%, и линоленовой кислоты составляет 3~25%.
9. Растительная масложировая композиция по п.6 или 7, где высшая длинноцепочечная ненасыщенная жирная кислота является n-6 высшей длинноцепочечной ненасыщенной жирной кислотой.
10. Растительная масложировая композиция по п.9, в которой высшая длинноцепочечная ненасыщенная жирная кислота является арахидоновой кислотой.
11. Растительная масложировая композиция по п.10, в которой арахидоновая кислота получена из микроорганизма.
12. Пищевой продукт с улучшенным вкусом, содержащий улучшитель основного вкуса по п.1 или 2, или растительную масложировую композицию по любому из пп.3-11.
13. Способ улучшения основного вкуса пищевого продукта, предусматривающий введение улучшителя основного вкуса по 1 или 2, или растительную масложировую композицию по любому из пп.3-11.