СПОСОБЫ ПОЛУЧЕНИЯ ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ НА ОСНОВЕ ПЕРА

1. Способ получения пищевого белкового ингредиента из кератинсодержащего материала, включающий
добавление некоторого количества зерновых отрубей и/или одного или нескольких редуцирующих сахаров к некоторому количеству содержащего кератин белкового материала с образованием смеси; и
воздействие на смесь гидролизом в условиях, достаточных для гидролиза содержащего белок материала.
2. Способ по п. 1, где зерновые отруби выбирают из отрубей амаранта, вареной и высушенной пшеничной крупы, фарро, семян квиноя, спельты, теффа, тритикале, дикого риса, пшеницы, кукурузы, ячменя, ржи, проса, овса, риса, сорго или гречихи.
3. Способ по п. 1, где зерновые отруби выбирают из отрубей пшеницы, кукурузы, ячменя, ржи, проса, овса или риса.
4. Способ по п. 1, где зерновые отруби являются обезжиренными.
5. Способ по п. 1, где зерновые отруби добавляют в количестве 10 мас.% или меньше относительно общей массы смеси.
6. Способ по п. 1, где зерновые отруби добавляют в количестве 5 мас.% или меньше относительно общей массы смеси.
7. Способ по п. 1, где как зерновые отруби, так и один или несколько редуцирующих сахаров добавляют к содержащему кератин белковому материалу.
8. Способ по п. 1 или 7, где один или несколько редуцирующих сахаров включают галактозу, глюкозу, глицеральдегид, фруктозу, рибозу, ксилозу, целлобиозу, лактозу, мальтозу, сироп глюкозы, мальтодекстрин, декстрин или гликоген.
9. Способ по п. 8, где один или несколько редуцирующих сахаров представляют собой ксилозу.
10. Способ по п. 1 или 7, где один или несколько редуцирующих сахаров добавляют в количестве 5 мас.% или меньше относительно общей массы смеси.
11. Способ по п. 10, где один или несколько редуцирующих сахаров добавляют в количестве 1 мас.% или меньше относительно общей массы смеси.
12. Способ по п. 1, где кератинсодержащий материал включает перьевое сырье.
2
13. Способ по п. 1, где содержащий кератин белковый материал подвергают паровому гидролизу при давлении от примерно 0 кПа до примерно 1380 кПа (200 ф/д) и/или повышенной температуре в течение периода от примерно 15 минут до примерно 240 минут.
14. Способ по п. 1, где содержащий кератин белковый материал подвергают ферментативному гидролизу.
15. Способ по п. 14, где ферментативный гидролиз включает
добавление к смеси суспензии протеолитических ферментов, включающей некоторое количество по меньшей мере одного протеолитического фермента в водной среде, с образованием белковой суспензии;
инкубацию белковой суспензии в течение времени, достаточного для получения пищевого белкового ингредиента.
16. Способ по п. 15, где протеолитический фермент выбирают из группы, включающей эндопротеазы, экзопротеазы, эндогенные ферменты и их комбинации.
17. Способ по п. 16, где эндопротеазы включают ферменты, выбранные из группы, включающей кератиназу, папаин и их комбинации.
18. Способ по п. 1, где гидролизованный, содержащий кератин белковый материал дополнительно обрабатывают путем центрифугирования, фильтрации, декантации, сушки, просеивания, накопления перед измельчением, концентрирования, охлаждения, замораживания, пастеризации, подкисления, дополнительного гидролиза и их комбинаций.
19. Способ по п. 1, дополнительно включающий добавление некоторого количества антиоксидантов к содержащему кератин белковому материалу до, во время или после гидролиза.
20. Корм для домашних животных, включающий пищевой белковый ингредиент, полученный способом, включающим
добавление некоторого количества зерновых отрубей и/или одного или нескольких редуцирующих сахаров к некоторому количеству содержащего кератин белкового материала с образованием смеси; и
воздействие на смесь гидролизом в условиях, достаточных для гидролиза содержащего белок материала.
21. Ингредиент пищевого продукта, состоящий из гидролизованного кератинсодержащего материала, зерновых отрубей и/или одного или нескольких редуцирующих сахаров и, необязательно, одного или нескольких антиоксидантов.
22. Ингредиент пищевого продукта по п. 21, включающий 20 мас.% или меньше зерновых отрубей и/или 5 мас.% или меньше редуцирующего сахара относительно общей массы ингредиента пищевого продукта.
23. Применение зерновых отрубей для улучшения вкусовых качеств гидролизованного кератинсодержащего материала.
24. Способ удаления неприятных запахов из и/или улучшения вкусовых качеств кератинсодержащих материалов, включающий стадии добавления некоторого количества зерновых отрубей и/или одного или нескольких редуцирующих сахаров к некоторому количеству содержащего кератин белкового материала с образованием смеси; воздействия на смесь гидролизом в условиях, достаточных для гидролиза содержащего белок материала, и необязательного добавления некоторого количества одного или нескольких антиоксидантов к содержащему кератин белковому материалу до, во время или после гидролиза.
25. Корм для домашних животных, включающий ингредиент пищевого продукта, состоящий из гидролизованного кератинсодержащего материала, зерновых отрубей и/или одного или нескольких редуцирующих сахаров и, необязательно, одного или нескольких антиоксидантов, где количество гидролизованного кератинсодержащего материала выше, чем в корме для домашних животных без зерновых отрубей.
26. Корм для домашних животных по п. 25, представляющий собой влажный корм и в который ингредиент пищевого продукта включен в количестве от 1 мас.% до 25 мас.%.
27. Корм для домашних животных по п. 25, представляющий собой сухой корм и в который ингредиент пищевого продукта включен в количестве от 1 мас.% до 25 мас.%.