Эффективность получения молока при разных системах содержания коров

УДК 636.2.034:612.1:633.204

ЭФФЕКТИВНОСТЬ ПОЛУЧЕНИЯ МОЛОКА ПРИ РАЗНЫХ СИСТЕМАХ СОДЕРЖАНИЯ КОРОВ

М. В. РУБИНА

УО «Витебская ордена «Знак Почета» государственная академия ветеринарной медицины», г. Витебск, Республика Беларусь, 210026

Резюме. Приведены результаты исследований по оценке стойловой и стойлово-пастбищной системы содержания дойных коров в летний период.

Ключевые слова: дойные коровы, условия содержания, продуктивность, кровь.

Summary. The results of studies to assess the stall and stall-pasture system content of dairy cows in the summer.

Key words: dairy cows, conditions, productivity, blood.

Введение. Большим резервом снижения себестоимости молока (до 30-40 %) и энергозатрат является правильная организация летнего содержания крупного рогатого скота [1, 2, 6, 7, 12]. Пастбищный период в условиях нашей республики начинается в мае и заканчивается в октябре. На многих фермах и комплексах за эти месяцы получают 52-55 % от годового его производства при более низкой себестоимости, чем в стойловый период [9].

Анализ источников. Наибольшее распространение получили стойлово-пастбищное и лагерно-пастбищное содержания дойного стада в летний период. При стойлово-пастбищной системе в стойловый и переходный периоды коров содержат в помещениях, а в пастбищный -днем на пастбищах, ночью - в помещениях на привязи или без нее. Коров на доение пригоняют на фермы (комплексы) и доят в помещении с применением установок со сбором молока в переносные ведра (или в общий молокопровод) или в доильных залах. Такая система особенно эффективна на фермах с поголовьем 200-400 голов. Под пастбища для такого небольшого поголовья всегда можно выделить 100-150 га пашни неподалеку от фермы в радиусе не более 2 км и эффективно их использовать. Создание культурных пастбищ на прилегающих к территории фермы угодьях наиболее экономически целесообразно, так как это исключает затраты средств на строительство летних лагерей, приобретение и установку необходимого оборудования. Лагерно-пастбищное содержание применяют при отсутствии или невозможности создания культурных пастбищ вблизи фермы. Его применяют там, где пастбища удалены от ферм и комплексов более, чем

на 1,5-2 км, так как ежедневный, неоднократный перегон коров к месту доения на такое расстояние приводит к снижению удоев [9].

Стойлово-пастбищное и лагерно-пастбищное летнее содержание коров предполагает доение, подкормку и отдых в ночные часы. Зоове-тобработки проводятся в помещении или в летних лагерях, а все остальное время скот находится на пастбищах [3, 5].

Стойлово-выгульная система содержания применяется в зонах интенсивного земледелия с высокой распаханностью земель, а также в хозяйствах, не располагающих достаточными площадями земельных угодий, в том числе естественных пастбищ. Такая система предусматривает круглогодовое привязное или беспривязное содержание коров в помещениях с организацией ежедневного активного моциона. Все корма рациона, в том числе и зеленые корма летом, коровам скармливают из кормушек в помещениях или на выгульно -кормовых площадках, которые разделены на секции с учетом размещения в них групп коров разного физиологического состояния. Для обеспечения животных зелеными кормами организуют плановое их производство, применяя зеленый конвейер [8, 9, 11].

Стойлово-выгульная система хотя и имеет ряд преимуществ, но как показала практика работы крупных механизированных ферм и комплексов по производству молока, при нарушении кормления (несвоевременная подвозка зеленых кормов, погрешности рациона, поломка кормораздатчиков) и технологии содержания (нерегулярность моциона, несоблюдение зоогигиенических нормативов и ветеринарно-санитарных правил) наблюдаются массовые заболевания животных, что приводит к снижению молочной продуктивности коров в летне-пастбищный период [9].

Несмотря на многие недостатки такого содержания во многих хозяйствах Беларуси используют стойловую систему. Как правило, это экономически сильные хозяйства, хорошо обеспеченные необходимыми кормами, техникой, семенами, удобрением и специалистами. При этом стало организационно проще использовать доильные залы [4].

Комбинированный вариант, сочетающий стойловое и пастбищное содержание, устраняет недостатки однотипного кормления. Создаются гурты, которые выпасают на расположенных вблизи ферм пастбищах. Следовательно, поочередно около половины поголовья находятся на пастбище, а половина - на стойловом содержании и получают летом основной зимний рацион - сенаж, силос, концентраты, находясь на открытых выгульных площадках. Такой метод позволяет повысить молочную продуктивность и улучшить воспроизводство стада, проводить одновременно текущий ремонт помещений [10].

От системы летнего содержания в большой степени зависят продолжительность использования маточного поголовья, процент ежегодной выбраковки коров, оплодотворяемость коров и телок, экономическая эффективность использования молочного стада и состояние воспроизводства. Таким образом, выбор наиболее эффективного содержания крупного рогатого скота для каждого хозяйства является задачей актуальной.

Цель работы - оценка стойловой и стойлово-пастбищной системы содержания дойных коров в летний период и на основании этого выбор наиболее эффективного содержания животных для получения наибольшего количества молока.

Материал и методика исследований. Научные исследования проводились в КСУП «Светлый путь» Рогачевского района Гомельской области на дойных коровах. Животные 1-й опытной группы находились на круглогодовом содержании в помещении со свободным выходом на выгульные дворы в течение дня. Животные 2-й опытной группы днем находились на пастбище, а на ночь их пригоняли в помещение фермы. Содержание привязное. В опыте были изучены условия содержания коров, молочная продуктивность, травматизм и заболеваемость коров, некоторые показатели крови.

Результаты исследований и их обсуждение. Стадо коров на товарно-молочной ферме «Столпня» насчитывало 183 головы. Помещение двухрядное, молочный скот круглосуточно содержался беспривязным способом на глубокой сменяемой подстилке. В дневное время животные могли свободно выходить на выгульные дворы, но не все животные пользовались моционом. Поение коров производилось из групповых поилок. Удаление навоза осуществлялось 1 раз в квартал механическим способом с помощью погрузчика Амкодор. Доились коровы 2 раза в сутки (утром в 5.00 и вечером в 18.00). Основное кормление коров на ферме осуществлялось с кормового стола.

На молочно-товарной ферме «Углы» стадо коров насчитывало 132 головы. Коровы содержались в помещении привязным способом. Кормление осуществлялось с кормового стола, поение из индивидуальных поилок АП-1А. Животных с зимнего на весенне-летнее содержание перевели с мая по октябрь месяц. В 1,5 км от фермы находилось прифермское пастбище. Животных после дойки в 7.30 выгоняли на пастбище и в 17.00 пригоняли на доение на ферму, где они оставались на ночь. Доение коров на ферме производилось в молокопровод доильной установкой УДС. После доения молоко поступало в молокоохлади-тельную установку, затем отвозилось на молокозавод.

Одним из важных показателей эффективности производства является продуктивность животных. Поэтому в наших исследованиях од-

ной из основных задач являлось определение продуктивных качеств коров в зависимости от их содержания. Мы учитывали среднесуточный удой у животных, которых в дневное время содержали на пастбище, и находящихся на ферме. Результаты исследований представлены в табл. 1.

Т а б л и ц а 1. Продуктивность коров

Показатели Группы

1-я опытная МТФ «Столпня» 2-я опытная МТФ «Углы»

среднесуточный удой, кг среднесуточный удой, кг

на корову на все поголовье

Май 10,3 1884,9 10,1 1333,2

Июнь 11,2 2049,6 11,2 1478,4

Июль 10,3 1884,9 11,0 1452,0

Август 9,5 1738,5 10,5 1386,0

Сентябрь 9,4 1720,2 9,7 1280,4

Среднее 10,1±0,19 1855,62±51,15 10,5±0,32 1386,0±58,9

Анализ табл. показал, что животные, находившиеся в дневное время на пастбище, имели более высокий среднесуточный удой, чем коровы, находящиеся на стойловом содержании. Так, во 2-й опытной группе среднесуточный удой составил 10,5 кг, а в 1-й опытной -10,1 кг, что на 3,9 % выше (Р>0,05). Это говорит о том, что влияние воздушной среды, моциона, достаточного солнечного облучения, укрепляет организм животных и положительно влияет на продуктивные качества коров.

Из табличных данных также видно, что в течение второй половины летнего периода (с июля месяца) среднесуточные удои у коров снижались в двух группах. В 1 опытной группе, где животные находились на стойловом содержании, удои к октябрю снизились на 19,1 %, тогда как во второй опытной группе только на 15,4 %. Это объясняется, во-первых, тем, что со второй половины лета идет уменьшение интенсивности природного солнечного излучения, которое является благоприятным условием для жизни животных. У коров, которым предоставляли небольшой моцион в течение дня, обменные процессы, по-видимому, протекали медленнее, чем у животных, постоянно находящихся на

пастбище, поэтому у них и больше снизилась продуктивность. Во-вторых, в этот период коров начинают запускать.

В нашем опыте был изучен травматизм и заболеваемость коров в двух опытных группах. Нашими исследованиями было установлено, что у около 4 % коров, находившихся на стойловом содержании, наблюдались некробактериозы. Это инфекционная болезнь, которая поражает нижние конечности и связана с сыростью в помещениях, навозоудалением, конструкцией полов и ослаблением резистентности животных. Рост заболеваемости наблюдается после постановки животных на стойловое содержание, и прекращается с выгоном на пастбище. В этой же группе у 3 % коров наблюдалось послеродовое задержание последа, одной из причин которых является недостаточность моциона. Во второй опытной группе у менее 1 % коров наблюдался травматизм, связанный с передвижением животных на пастбище.

Кровь является важнейшим элементом, который обеспечивает развитие и жизнедеятельность организма. Для оценки состояния биохимических показателей в крови исследовали содержание общего белка, кальция, фосфора и каротина (табл 2).

Т а б л и ц а 2. Биохимические показатели крови

Показатели Группы животных

1-я опытная 2-я опытная

содержание

в помещении в помещении

На начало опыта

Общий белок, г /л 79,20±1,17 77,68±2,20

Кальций, ммоль/л 2,59±0,04 2,56±0,06

Фосфор, ммоль/л 1,71±0,12 1,68±0,03

Каротин, мкмоль/л 8,22±0,49 7,95±0,57

На конец опыта

в помещении на пастбище

Общий белок, г /л 82,68±1,66 78,85±1,72

Кальция, ммоль/л 2,51±0,09 3,02±0,04ххх

Фосфор, ммоль/л 1,85±0,09 1,66±0,08

Каротин, мкмоль/л 11,73±0,47 12,45±0,24

Примечание: уровень достоверности ххх - Р<0,001.

Сывороточные белки играют существенную роль в поддержании вязкости крови, коллоидно-осмотического давления, в обеспечении транспорта многих веществ, которые, соединяясь с белками, переносятся к тканям, регуляции постоянства рН крови, иммунных процессах организма. Количество общего белка в сыворотке крови у крупного рогатого скота колеблется от 72 до 86 г/л.

В нашем опыте количество общего белка у животных за период опыта повысилось в двух опытных группах, соответственно на 4,3 и 1,5 %. Это говорит о высокой резистентности организма. Между группами в летний период достоверных изменений не было (Р>0,05).

Кальций входит в состав минеральной части костей, участвует в процессе свертывания крови, повышает защитные функции организма, обеспечивает нормальный уровень возбудимости нервов и мышечной ткани.

Количество кальция в сыворотке крови у животных, переведенных на пастбище, увеличилось на 17,9 % и достигло 3,02 ммоль/л, что говорит о хорошем усвоении этого элемента при наличии солнечного света. Достоверно выше было содержание кальция во 2-й опытной группе по сравнению с 1-й опытной на 20,3 % (Р<0,001), но не превышало физиологической нормы (норма 2,5-3,11 ммоль/л).

Фосфор относится к числу наиболее физиологически активных и необходимых элементов для жизнедеятельности организма животных. Он содержится в костной и нервной тканях, участвует в регуляции кислотно-щелочного равновесия, ферментов.

В нашем опыте содержание фосфора в сыворотке крови у всех подопытных животных, как в начале опыта, так и в конце находилось в пределах нормы (норма 1,4-2,5 ммоль/л).

Кальций-фосфорное соотношение должно поддерживаться в пределах 1,5-2,0. В начале опыта оно составляло в 1 и 2 опытных группах 1,5 и 1,5, в конце опыта, соответственно, 1,3 и 1,8.

Каротин является провитамином А. Он содержится в растительных кормах, молоке, молозиве, яичном желтке, печени и т. д.

Витамин А участвует в реакциях окисления, протекающих в клетках эпителиальных тканей, входит в состав светочувствительного зрительного пурпура (родопсина), способствует биосинтезу холестерина, участвует в обмене веществ (белков, липидов, углеводов). Количество каротина в крови коров должно поддерживаться в пределах 5,213,0 мкмоль/л.

Во все периоды исследований количество каротина в крови животных двух групп оставалось в норме. Так как коровы в пастбищный

период получали зеленые корма, то на конец опыта содержание в крови этого элемента повысилось у животных обеих групп: в 1 опытной на 42,7 %, во второй опытной на 56,6 %. У животных, находящихся на пастбище, в течение дня количество каротина было более высоким (на 6,1 %).

Заключение. Содержание коров на пастбищах для хозяйства более эффективно, чем стойловое содержание. Так как среднесуточный удой у коров 2-й опытной группы был выше, себестоимость полученного молока снизилась, а прибыль, соответственно, увеличилась. Рентабельность молока в двух группах оказалась положительной, но во 2 опытной группе она была выше, чем в первой на 1,1 п. п. и составила по группам соответственно 15,1 и 16,2 %.

ЛИТЕРАТУРА

1. В стойле или на пастбище? // Новое сельское хозяйство. - 2005. - № 1. - С. 68-69.

2. Дедов, М. Увеличение производства молока и повышение его качества в летний период / М. Дедов, Н. Сивкин // Зоотехния. - 2004. - № 8. - С. 21-24.

3. Зотов, А. Влияние способа летнего содержания на продуктивность и здоровье животных / А. Зотов, Н. Григорьев // Кормопроизводство. - 2005. - № 1. - С. 7-10.

4. Курак, А. Ирландский комфорт на белорусской ферме / А. Курак // Белорусское сельское хозяйство. - 2012. - № 8. - С. 62-63.

5. Лазаревич, А. Летний зной - снижается поедаемость кормов / А. Лазаревич // Зоотехния, 2005. - № 2. - С. 19-21.

6. Основы пастбищного кормления и содержания крупного рогатого скота // Кормление сельскохозяйственных животных и кормопроизводство. - 2007. - № 4. -С. 35-41.

7. Пора большого молока / Н. Попков [и др.] // Белорусское сельское хозяйство. -2002. - № 1. - С. 35-38.

8. Рубина, М. В. Эффективность содержания коров при стойлово-выгульной системе / М. В. Рубина, Т. А. Филимонова // Современные способы повышения продуктивных качеств, с. -х. животных, птицы и рыбы в свете импортозамещения и обеспечения продовольственной безопасности страны: матер. Междунар. науч.-практич. конф., Саратов, 14-16 мая 2015 г., Саратов, 2015. - С. 135-138.

9. Савельев, В. Резервы увеличения производства молока в летне-пастбищный период: пособие / В. Савельев // Минск: ГУ «Учебно-методический центр Минсельхозпрода», 2008. - 57 с.

10. Физиологические и технологические аспекты повышения молочной продуктивности / Н. Мотузко [и др.]. - Витебск: ВГАВМ, 2009. - 490 с.

11. Филимонова, Т. А. Стойлово-выгульная система коров в летне-пастбищный период / Т. А. Филимонова, М. В. Рубина // Молодежь - науке и практике АПК: материалы 100-й Международной научно-практической конференции студентов и магистрантов, Витебск, 21-22 мая 2015 г., УО ВГАВМ; редкол: А. Я. Ятусевич (гл. ред.) [и др.]. - Витебск, ВГАВМ, 2015. - С. 187.

12. Шматко, Н. Экономическая эффективность различных способов пастбищного содержания коров / Н. Шматко // Агроэкономика. - 2001. - № 9. - С. 35-38.