СПОСОБ ОПРЕДЕЛЕНИЯ ЖИРНОСТИ МОЛОКА И УСТРОЙСТВО ДЛЯ ЕГО ОСУЩЕСТВЛЕНИЯ

1. Способ определения жирности молока, заключающийся в том, что исследуемое молоко заливают в пробирку (жиромер), имеющую суженную часть определенной длины (капилляр), пробирку закрывают пробкой, освобождают жировые шарики молока от белковых оболочек, нагревают до температуры плавления жировых шариков, центрифугируют и по длине столбика жира, сконцентрированного в капилляре, определяют процент жирности молока, отличающийся тем, что молоком заполняют часть объема пробирки, а освобождение жировых шариков от белковых оболочек осуществляют путем многократного взбалтывания молока в пробирке до образования комочков масла и последующего нагревания содержимого пробирки.
2. Устройство для определения жирности молока, содержащее жиромер, нагреватель и центрифугу с закрепленным на ее валу ротором, отличающееся тем, что по периферии ротора симметрично относительно его оси установлено с возможностью вращения четное количество шестерен, с неподвижно закрепленными на них пробирками жиромеров разделенных каждая на две полости, соединенные между собой капилляром, шестерни зубчатым зацеплением связанны с имеющей тормоз центральной шестерней, насаженной с возможностью вращения на вал центрифуги, а нагреватели в виде электрических спиралей установлены под каждым из жиромеров.