Возрастные особенности морфологических показателей большеберцовой кости, динамика содержания кальция и фосфора в крови и костной ткани у цыплят-бройлеров кросса «Кобб Авиан 48»

Ветеринария

ВОЗРАСТНЫЕ ОСОБЕННОСТИ МОРФОЛОГИЧЕСКИХ ПОКАЗАТЕЛЕЙ БОЛЬШЕБЕРЦОВОЙ КОСТИ, ДИНАМИКА СОДЕРЖАНИЯ КАЛЬЦИЯ И ФОСФОРА В КРОВИ И КОСТНОЙ ТКАНИ У ЦЫПЛЯТ-БРОЙЛЕРОВ КРОССА «КОББ АВИАН 48»

М.В. ВОЛКОВА (фото),

кандидат ветеринарных наук, доцент Е.А. ИСАЕНКОВ (фото), доктор ветеринарных наук, профессор Г.С. ТИМОФЕЕВА (фото), кандидат ветеринарных наук, доцент

А.Б. КОЗЛОВ,

кандидат ветеринарных наук, старший преподаватель М.П. ФИСЕНКО (фото),

аспирант, Ивановская ГСХА им. акад. Д.К. Беляева, г. Иваново

Ключевые слова: цыплята-бройлеры, морфометрические параметры, некоторые биохимические параметры, большеберцовая кость, кровь

Цель и методика исследований

Выращивание бройлеров современных высокопродуктивных линий часто сопровождается нарушением роста и развития скелета конечностей, увеличением частоты заболеваний ног, которые проявляются уже на второй неделе выращивания (малая подвижность, шаткость походки), но признаки (деформация конечностей, дисхондроплазия большеберцовой кости, некроз головки берцовой кости и др.) становятся заметными лишь на 3-4 неделе [1, 2, 3]. Большинство исследователей рост и развитие костяка птицы связывают с обеспечением и доступностью для организма минеральных веществ, приоритет среди которых принадлежит кальцию и фосфору. Дефицит именно этих химических элементов лимитирует рост и развитие костей скелета, приводит к возникновению заболеваний, а величина соотношения этих элементов друг к другу рассматривается как индикатор состояния минерализации кости [4, 5, 6].

В связи с этим целью нашей работы явилось изучение возрастных морфометрических показателей большеберцовой кости, а также динамики содержания кальция и фосфора в костях и крови у бройлеров кросса «КОББ АВИАН 48».

Объектами исследований служили цыплята, выращенные в условиях ОАО «Птицефабрика Верхневолжская» Тверской области при напольном содержании с плотностью посадки 18 голов на 1 м2. Птица получала полнорационный комбикорм (от 1 до

10 дней - ПК-5/1 Б5947; от 11 до 21 дня - ПК-5/2Б5949; от 22 дня и старше - ПК-6Б5951), сбалансированный по всем питательным и биологически активным веществам соответственно периодам выращивания.

По пять цыплят забивали в 1-, 5-, 10-, 15-, 20-, 25-, 30-, 35-, 40-суточном возрастах. После определения массы тела для исследования отбирали большеберцовую кость: взвешивали, измеряли длину, диаметры поперечного сечения кости и костномозговой полости. Для анализа интенсивности роста пользовались коэффициентами - частными от деления показателей в одном возрасте на показатели в предыдущем. Содержание кальция в костях определяли комплексонометрическим (ГОСТ 26570-95), фосфора - фотометрическим (ГОСТ 26657-97), кальция в сыворотке крови - трилонометрическим методами, фосфора - по Ивановскому.

Результаты исследований.

Результаты исследований показали, что живая масса бройлеров наиболее интенсивно увеличивается в первые 15 дней жизни, возрастая в 10,3 раза, в то время как за последующие 25 дней - только в 4,9 раза.

Таким же образом изменяется и масса большеберцовой кости, возрастая соответственно этим промежуткам времени в 16,3 и 3,6 раза. Наиболее интенсивно масса кости увеличивается с 1 по 5 и с 5 по 10 дни жизни («К» роста 2,86 и 2,58). Затем наблюдается значительное снижение интенсивности роста. При этом в каждые последующие 5 дней «К» роста колеблются в пределах

1,4. В целом, за период исследования масса тела и масса кости увеличились соответственно в 51,3 и 58,2 раза (табл. 1). Следовательно, интенсивнее растет масса большеберцовой кости по сравнению с массой тела, особенно в ранний постнаталь-ный период.

Поскольку массы тела и кости растут с неодинаковой интенсивностью, то с возрастом изменяется и отношение массы кости к живой массе цыплят. Она увеличивается с 0,7% у суточных цыплят до 1,1% у 15-ти суточных. В дальнейшем, вплоть до 40 дня жизни, происходит постоянное ее уменьшение до 0,79%.

Рост большеберцовой кости в длину происходит также с закономерностью снижения интенсивности с возрастом, но на более низком уровне по сравнению с ростом ее массы. За весь период исследования длина большеберцовой кости увеличилась с 2,84 мм до 9,53 мм, т.е. только в 3,36 раза, в то время как масса увеличилась в 5,82 раза. Наиболее интенсивный рост кости в длину отмечен с 1 по 5 дни («К» роста 1,36), резкое же снижение его интенсивности наблюдается с 35 по 40 дни жизни.

Диаметры поперечного сечения большеберцовой кости и ее костномозговой полости с возрастом уве-

Chickens of broilers, morphometries parameters, some biochemical parameters, tibia bone, blood.

личиваются. Нами отмечено, что с 1 по 15 дни наиболее быстрыми темпами идет увеличение диаметра поперечного сечения кости, связанное с периостальным ростом костной ткани. После 15-дневного возраста интенсивность этого процесса снижается. Увеличение диаметра костномозговой полости связано с процессами резорбции костной ткани со стороны эндоста. Более ярко это проявляется в первые 10 дней жизни цыплят, затем интенсивность резорбции снижается. В целом, за весь период исследования диаметр поперечного сечения большеберцовой кости увеличился в 4,89 раза, а диаметр ее костномозговой полости в 6,87 раза. Следует отметить асин-хронность темпов периостального роста костной ткани и ее резорбции со стороны эндоста. Так как темпы резорбции в целом выше интенсивности периостального роста, толщина компакты в течение исследуемого периода возрастает в меньшей степени - в 2,84 раза. Самой тонкой компактой отмечен возраст 35 дней.

При анализе биохимических показателей крови нами отмечено, что содержание кальция в крови цыплят-бройлеров снижается от 7,8 мг% в суточном возрасте до 5,0 мг% к 15 дню. К 20 суткам этот показатель увеличивается до 6 мг% и до 40 дня остается неизменным. Что касается фосфора, то его содержание постоянно увеличивается с 3.2 мг% в суточном возрасте до 6,8 мг% в 40 дней. Причем наиболее резко это проявляется в первые 15 дней жизни (рис. 1).

В период от 1 до 20 суток происходит повышение содержания кальция в большеберцовой кости, причем наиболее высокой его концентрацией отмечены 20 сутки. В 25 и 30 дней наблюдается значительное снижение уровня кальция в костной ткани, а к 40 суткам оно вновь возрастает практически до величины, зафиксированной в период максимальной кальцификации (20 сутки). Анализируя содержание фосфора, можно отметить, что оно находится в любом возрасте практически на одном уровне (рис. 2).

Эти данные позволяют предположить, что имеет место нарушение процесса минерализации костной ткани. При этом можно отметить возрасты в 25 и 30 суток, характеризующиеся резким спадом процессов кальцификации большеберцовой кости.

Выводы. Анализ

Всё вышеизложенное позволяет заключить, что морфометрические показатели большеберцовой кости (масса, длина, диаметры поперечного сечения и костномозговой полости, толщина компакты) у цыплят-бройлеров кросса «КОББ АВИАН 48» изменяются с одной и той же закономерностью снижения интенсивнос-

Ветеринария

Таблица 1

Возрастные морфометрические изменения большеберцовой кости у цыплят-бройлеров кросса КОББ АВИАН-48

Возраст, Абсолют- «К» роста Относи- Абсолютная «К» Диаметр по- «К» рос- Диаметр ко- «К» рос- Толщина «К»

дни ная масса, г абсолют- тельная длина, мм роста перечного та диа- стномозго- та диа- компакты, роста

ной массы масса, % абсо- лютной длины сечения, мм метра попе- речного сечения вой полости, мм метра костномозговой полости мм толщины компакты

1 0,28±0,06 2,86 0,7 2,84±0,07 1,36 1,7±0,2 1,29 0,76±0,04 1,34 0,52±0,09 1,65

5 0,8±0,11 2,58 0,76 3,84±0,11 1,27 2,2±0,11 1,41 1,02±0,14 1,76 0,86±0,12 1,22

10 2,06±0,26 2,21 0,93 4,87±0,11 1,25 3,1±0,24 1,45 1,78±0,20 1,02 1,05±0,19 1,27

15 4,56±0,89 1,39 1,11 6,1±0,13 1,15 4,5±0,21 1,22 1,83±0,20 1,4 1,33±0,19 1,13

20 6,36±1,41 1,42 0,97 7,0±0,31 1,15 5,5±0,20 1,11 2,56±0,27 1,18 1,50±0,20 0,97

25 9,0±1,57 0,89 0,95 8,07±0,15 0,94 6,1±0,22 1,01 3,03±0,24 1,2 1,45±0,20 0,94

30 8,05±1,5 1,38 0,62 7,57±0,15 1,18 6,2±0,20 1,18 3,65±0,31 1,32 1,36±0,13 0,85

35 11,3±2,18 1,46 0,66 8,93±0,21 1,07 7,3±0,28 1,14 4,82±0,33 1,08 1,15±0,20 1,27

40 16,3±3,1 0,79 9,53±0,33 8,3±0,33 5,22±0,37 1,46±0,32

За весь 58,2 3,36 4,89 6,87 2,84

период

мг%

Возраст, сутки -Содержание кальция Содержание фосфора

Рисунок 1. Содержание кальция и фосфора в крови цыплят-бройлеров в зависимости от возраста

%

Возраст, сутки -Содержание кальция ---о--- Содержание фосфора

Рисунок 2. Содержание кальция и фосфора в большеберцовой кости цыплят-бройлеров в зависимости от возраста

Ветеринария

ти их роста с возрастом. Этот процесс носит нелинейный характер.

Наиболее высокая скорость кальцификации большеберцовой кости бройлеров отмечается в ранний по-стнатальный период, достигая максимальных величин к 20 суточному

возрасту. При этом можно выделить критические периоды минерализации костной ткани - возрасты в 25 и 30 дней, что, по нашему мнению, может являться причиной «слабости конечностей» у цыплят.

В качестве рекомендаций отме-

тим более жестко контролировать нормы потребления кальция, фосфора, а также других макро- и микроэлементов, от которых зависит их усвоение в критические возрастные периоды (25 и 30 суток) у цыплят-бройлеров.

Литература

1. Аргунов М., Доманский Н., Иванников Е., Таравков А. Фосфорно-кальциевый обмен в организме птиц // Птицеводство. - 2006. - № 9. - С. 32.

2. Bessei W. Welfain of broilers // “World Poultry Scyence Joyrnal”. - 2006. - Vol. 62. - No.3. - P. 455-466.

3. Виноходов В.В., Виноходов О.В. Этюды патологоанатомической диагностики болезней у птиц// Ветеринария в птицеводстве. - 2003. - № 2. - С. 17-26.

4. Георгиевский В.И. Минеральное питание сельскохозяйственной птицы. - М.: Колос, 1970. - С. 66-90.

5. Малышев М.А., Брылин А.П. Профилактика заболеваний конечностей бройлеров // Ветеринария. - 2006. - № 7. - С. 8-9.

6. Стефурак Ю.П. Динамика минерализации костной ткани цыплят-бройлеров кроссов «Бройлер-6» и «Смена» // Бюлл. ВНИИ физиологии, биохимии и питания сельскохозяйственных животных. - 1991. - Т. 1. - С. 65-69.

СОСТОЯНИЕ ИММУННОИ и ВЫДЕЛИТЕЛЬНОЙ СИСТЕМ У ЦЫПЛЯТ, ВЫРАЩЕННЫХ С ПРИМЕНЕНИЕМ БЕЛКОВО-ВИТАМИННО-МИНЕРАЛЬНЫХ ДОБАВОК «ЭРА» И «ХЕНДРИКС» Н.А. ГОЛУБЕВА, аспирант Г.В. КОРНЕВА,

кандидат ветеринарных наук, доцент

В.Ф. ЦАРЕВ,

ректор, заведующий кафедрой физиологии животных, фармакологии, Ивановская ГСХА им. акад. Д.К. Беляева», г. Иваново

Ключевые слова: иммунная и выделительная системы у цыплят, белково-витаминно-минеральные добавки, кормление птицы, производство мяса птицы.

При производстве мяса птицы важной экономической задачей является увеличение скорости роста молодняка. Это позволяет получить больше мяса высокого качества при уменьшении убойного возраста птицы. Сокращение производственного цикла даже на один день дает значительную экономию комбикормов, а, следовательно, снижение себестоимости производимого продукта.

Иммунная система обеспечивает защиту организма интенсивно растущих цыплят от внешних воздействий, а выделительная система - высокую напряженность обменных процессов.

Задачей исследования было сравнить эффективность двух белково-витаминно-минеральных добавок «Эра» и «Хендрикс» при выращивании цыплят-бройлеров. В данной работе отражены результаты изучения состояния иммунной и выделительной систем у цыплят, выращенных с применением БВМД «Эра» и «Хендрикс».

Материалы и методы

Работа выполнена на ОАО «Ивановский бройлер». Одной группе цыплят кросса Смена-4 при клеточном содержании в течение выращивания в рацион добавляли БВМД «Эра», другой - «Хендрикс», в дозах, предложенных фирмами-изготовителями. Проводили еженедельное взвешивание, по итогам которого рассчитывался коэффициент роста (К-роста = текущая живая масса/ на предыдущую).

Для сравнения состояния иммунной и выделительной систем у цыплят обеих групп в возрасте 14, 28 и 42 дня проводили убой 4 цыплят из каждой группы и после макроскопической оценки брали для гистологического исследования одну долю тимуса, разрезанную поперек часть фабрициевой сумки, селезенки, лимфоидного дивертикула и одной почки. Материал фиксировали в 10% растворе формалина, уплотняли заливкой в парафин, срезы толщиной 5-7 мкм окрашивали гематоксилином и эозином.

Результаты исследований и их обсуждение

При расчете К-роста установлено, что наибольшая интенсивность роста отмечалась в первые 2 недели жизни цыплят, а затем - постепенное снижение данного показателя. В первую неделю наиболее интенсивно росли цыплята, получавших БВМД «Хендрикс», а во вторую неделю - «Эра». При убое в 6недельном возрасте живая масса цыплят, получавших «Хендрикс», была на 7,05% выше (Р I 0,05), чем у цыплят, получавших БВМД «Эра».

Тимус и фабрициева сумка являются у птиц центральными органами иммунной системы. В структуре тимуса различают корковую и мозговую зоны. В корковой зоне тимоциты лежат более плотно, чем в мозговой. В корковом слое происходит пролиферация и диф-ференцировка предшественников Т-лимфоцитов, созревание и селекция Т-лимфоцитов, а также - формирование

Immune and secretory systems at chickens, albuminous-vitamin-mineral additives, feeding of a bird, manufacture of fowl.