УСТРОЙСТВО ДЛЯ ОТДЕЛЕНИЯ ШЕИ ТУШЕК ПТИЦЫ
DEVICE FOR POULTRY CARCASS NECK SEPARATION

Изобретение относится к области машиностроения для пищевой промышленности, в частности к устройствам для обработки тушек птицы, и может быть использовано в птицеперерабатывающей промышленности в линиях обработки птицы.
Известна машина для отделения шеи, разработанная Минским ЭКБ «Мясомолмаш» (а.с. СССР №1697679, МКИ А22С 21/06, 1989).
Машина устанавливается на поворотном в 180° участке конвейера и состоит из рамы, приводной звездочки, копира, вращающегося вокруг вертикальной оси ротора со штангами (колоннами), рабочего органа в виде ползунов (корпусов), передавливающего диска и выжимной направляющей, установленной над вилками, закрепленными на ползунах (корпусах).
При входе в машину тушки птицы располагаются шеей над ползунами, оснащенными вилками для поддержания крыльев. При вращении машины вокруг вертикальной оси ползуны, взаимодействуя своими роликами с копиром, перемещаются вверх по штангам, поднимая крылья тушек до уровня плеч, и подают шею к передавливающему диску, над которым установлена выжимная направляющая. Вилки ползунов, поддерживающие крылья, проходят при этом над передавливающим диском и под направляющей. Диск передавливает шею и при дальнейшем вращении машины шея оказывается зажатой между выжимной направляющей и вилкой, при этом вилки, проходя под направляющей, толкают передавленную часть шеи, не давая ей отстать от тушки. На выходе из машины тушки птицы перемещаются конвейером по прямой линии, в то время как шея перемещается по окружности, образуемой центрами ползунов, благодаря чему и происходит выдавливание передавленной шеи из кожи шеи.
Недостатками этой машины являются большие габариты, масса, сложность и высокая трудоемкость изготовления, а также некачественная обработка тушек птицы, а именно - отрыв крыльев, т.к. при подходе тушки к передавливающему диску возможно попадание крыла между выжимной направляющей и передавливающим диском, в связи с тем, что вилки, поддерживающие крылья, проходят под выжимной направляющей и не смогут обеспечить защиту крыльев. Кроме того, у части тушек повреждается кожа шеи и происходит ее отрыв от тушек, т.к. вытягивание кожи шеи происходит из зазора между вилками и направляющей, имеющего замкнутый контур в виде сектора окружности.
7
Наиболее близким техническим решением является устройство для отделения шеи птицы (патент РФ №2201086, МПК А22С 21/06).
Устройство устанавливается на прямом участке конвейера и состоит из рамы, приводной звездочки, конической передачи, ротора с горизонтальной осью с поддерживающими элементами и толкателями и передавливающего диска, установленного под выжимной направляющей.
Шея тушек птицы попадает в ниши ротора, а неподвижные поддерживающие элементы ротора защищают крылья тушек птицы от попадания в ниши ротора, поддерживая и приподнимая крылья в процессе вращения ротора. При подходе к верхней точке ротора шея тушки встречается с передавливающим диском, над которым расположена неподвижная выжимная направляющая. При этом крылья не могут попасть в зону передавливания, т.к. поддерживающие элементы проходят над диском и выжимной направляющей. Неподвижные поддерживающие элементы ротора (над передавливающим диском) и толкатели ротора (под передавливающим диском) заталкивают шею тушки в зазор, образуемый передавливающим диском ротора и торцевой поверхностью ротора. Так как этот зазор значительно меньше, чем толщина шеи тушки, но больше, чем толщина кожи шеи, а диск свободно вращается, то происходит передавливание позвонков шеи тушки, после чего шея попадает в зазор, образуемый неподвижной выжимной направляющей и торцевой поверхностью ротора. Величина этого зазора меньше толщины передавленных шейных позвонков. В зону передавливания непрерывно подается вода, играющая роль смазки, которая, растекаясь по направляющей, обеспечивает лучшее скольжение кожи шеи по выжимной направляющей. При дальнейшем вращении ротора его поддерживающие элементы толкают кожу шеи тушки над направляющей, толкатели - под направляющей, обеспечивая тем самым перемещение передавленных позвонков шеи вперед по ходу движения конвейера и вниз, благодаря чему передавленные позвонки выжимаются из кожи шеи, а кожа шеи беспрепятственно выходит из зазора, оставаясь при тушке.
Недостатком данного устройства является то, что устройство работает с тушками птицы, незначительно отличающимися по длине (на 10-15 мм). При большей разнице в длине тушек (на 20-80 мм) шеи больших тушек не попадают в ниши ротора, препятствуют попаданию в ниши следующих за ними тушек нормальной длины, в результате чего в ниши попадают крылья тушек и отрываются, а шея оказывается неотделенной. Это приводит к дополнительным ручным затратам, потере качества и снижению производительности.
Технической задачей настоящего изобретения являются повышение качества обработки тушек птицы и повышение производительности устройства при одновременной обработке тушек, значительно отличающихся размерами по длине.
Решение технической задачи достигается тем, что в устройстве, состоящем из рамы, приводной звездочки, конической передачи, ротора с толкателями, неподвижной выжимной направляющей и передавливающего диска, установленного под выжимной направляющей, устройство дополнительно оснащено малой звездочкой, ротор содержит диск с толкателями и большую звездочку, соединенные между собой с возможностью угловой регулировки, а поддерживающие элементы закреплены на бесконечной цепи, охватывающей малую и большую звездочки, причем ведущая ветвь цепи составляет острый угол с горизонтом.
Технический результат достигается тем, что в устройстве поддерживающие элементы расположены на цепи, ведущая ветвь которой составляет острый угол с горизонтом, а толкатели диска ротора с помощью угловой регулировки могут оптимально выставляться относительно большой звездочки ротора и поддерживающих элементов, обеспечивая тем самым точное попадание шеи тушек птицы различной длины в ниши, образуемые поддерживающими элементами и толкателями, т.е. повышая качество обработки тушек птицы и производительность устройства.
Сопоставительный анализ с прототипом показывает, что заявляемое техническое решение устройства для отделения шеи тушек птицы содержит дополнительно цепную передачу, отличается конструктивным выполнением ротора, установкой поддерживающих элементов на цепи цепной передачи, что позволяет одновременно обрабатывать тушки птицы различной длины, т.е. повысить качество обработки тушек птицы и производительность устройства. Таким образом, заявляемое устройство соответствует критерию «новизна».
Сравнение заявляемого решения не только с прототипом, но и с другими техническими решениями, не выявило в них признаки, отличающие заявляемое решение от прототипа, что позволяет сделать вывод о соответствии критерию «существенные отличия».
На фиг.1 изображен общий вид устройства - вид спереди.
На фиг.2 изображен общий вид устройства - вид сбоку.
На фиг.3. укрупненно изображено место передавливания шеи.
На фиг.4 изображен вид А (сверху) на месте передавливания шеи.
Устройство состоит из рамы 1, приводной звездочки 2, конической передачи 3, ротора 4, состоящего из диска 5 с толкателями 6 и большой звездочки 7, малой звездочки 8, бесконечной цепи 9 с поддерживающими элементами 10. Большая звездочка 7 соединена с диском 5 болтовыми соединениями 11 через втулки 12, причем в большой звездочке 7 выполнены пазы, позволяющие проводить относительно нее угловую регулировку диска 5. Поддерживающие элементы 10 для поддержания крыльев образуют ниши 13 для улавливания шей тушек птицы и вместе с неподвижными толкателями 6, образуют систему подачи шей к передавливающему диску 14, установленному под направляющей 15 и свободно вращающемуся на специальном винте 16, и дальнейшему сопровождению шеи при ее отделении от тушки. В зону передавливания подается вода через трубку 17.
Под ротором 4 на раме 1 установлен приемный лоток 18 для отделенных шей. Над ротором 4 установлена направляющая 19 для подвесок 20 подвесного конвейера 21, транспортирующего тушки птицы 22.
Устройство работает следующим образом. Подвесной конвейер 21 вращает приводную звездочку 2, от которой через коническую передачу 3 вращение передается ротору 4, большая звездочка 7 которого перемещает цепь 9 с поддерживающими элементами 10. Тушки птицы 22, закрепленные за ноги в подвесках 20, перемещаются конвейером 21 синхронно с нишами 13, образуемыми поддерживающими элементами 10, т.к. угол наклона ведущей ветви цепи 9, делительный диаметр большой звездочки 7 и шаг между нишами 13 выбраны в соответствии с делительным диаметром приводной звездочки 2 и шагом подвесок 20.
Таким образом, независимо от длины тушки птицы 22 (см. размер Н, фиг.1) шея всегда попадет в нишу 13: у длинной тушки - раньше, у короткой - позже (см. фиг.1), при этом поддерживающие элементы 10 защищают крылья от попадания в ниши 13, поддерживая и приподнимая крылья в процессе перемещения тушки птицы 22 к месту передавливания шеи. Направляющая 19 предотвращает колебания подвесок 20. При подходе к диску 5 шея тушки захватывается толкателем 6 (положение которого относительно элементов 10 отрегулировано заранее для оптимального захвата шеи) и подается к передавливающему диску 14, расположенному под выжимной направляющей 15. Элементы 10 и толкатели 6 толкают шею в зазор В, образуемый кромкой Г передавливающего диска 14 и торцевой поверхностью Д диска 5. Шея передавливается и передавленным местом попадает в зазор Е, образуемый закругленной кромкой неподвижной направляющей 15 и торцевой поверхностью Д диска 5. В зону передавливания по трубке 17 непрерывно подается вода, играющая роль смазки, которая, растекаясь по направляющей 15, обеспечивает лучшее скольжение кожи шеи по направляющей.
Так как зазор Е меньше толщины шеи, то при дальнейшем вращении ротора 4 передавленные позвонки перемещаются вперед и вниз, выдавливаясь из кожи шеи и падая вниз на приемный лоток 18, а кожа шеи беспрепятственно выходит из зазора Е, оставаясь неповрежденной при тушке. При этом поддерживающие элементы 10 толкают натянутую кожу над направляющей 15, а толкатели 6 - отделенные позвонки под направляющей 15.
Таким образом, установка поддерживающих элементов 10 на цепи 9, ведущая ветвь которой составляет острый угол с горизонтом, возможность угловой регулировки положения толкателей 6 относительно большой звездочки 7 ротора 4 и поддерживающих элементов 10, обеспечивает точное попадание шеи тушек птицы различной длины в ниши 13 и их подачу к месту передавливания, что повышает качество обработки тушек птицы и производительность устройства.