КОМПОЗИЦИЯ, СОДЕРЖАЩАЯ ЦИКОРИЕВУЮ КИСЛОТУ И/ИЛИ ЕЕ ПРОИЗВОДНЫЕ

1. Композиция, содержащая ингредиент, включающий цикориевую кислоту и/или ее производные, и молочнокислые бактерии, способные гидролизовать цикориевую кислоту и/или ее производные с образованием винной и/или кофеиновой кислот.
2. Композиция по п.1, дополнительно содержащая источник белка, источник углеводов и/или источник липидов.
3. Композиция по п.2, в которой источник белка включает молочный белок и/или растительный белок, источник липидов включает молочный жир и/или растительный жир, и/или источник углеводов включает молоко и/или растительные углеводы.
4. Композиция по любому из пп.1-3, которая представляет собой пищевой продукт, биологически активную добавку к пище или напиток или композицию для парентерального применения.
5. Композиция по любому из пп.1-3, которая находится в виде порошка.
6. Композиция по п.1, в которой молочнокислыми бактериями, способными гидролизовать цикориевую кислоту и/или ее производные с образованием винной и/или кофеиновой кислот, являются пробиотические молочнокислые бактерии, обладающие эстеразной активностью такой, как хлорогенатэстеразная и/или ферулоилэстеразная активность.
7. Композиция по п.1 или 6, в которой молочнокислые бактерии выбирают из группы, состоящей из L. johnsonii, В. longum и В. lactis, в частности, Lactobacillus johnsonii (CNCM 1-1225), В. longum BB 536, В. lactis (CNCM 1-3446) и В. lactis BB12.
8. Композиция по п.1, в которой ингредиент, содержащий цикориевую кислоту, является натуральным пищевым продуктом, таким, как салат-латук, цикорий, одуванчик, виноград, виноградные выжимки; или их сочетаниями или экстрактами.
9. Композиция по любому из пп.1-3, 6 или 8, которая дополнительно содержит фермент, способный гидролизовать цикориевую кислоту с образованием винной и/или кофеиновой кислот.
10. Применение композиции согласно любому из пп.1-9 для приготовления композиции для лечения или профилактики воспалительных нарушений, в частности связанных с бактериальной и/или вирусной инфекцией; для повышения антиоксидантной способности в человеке или животном; для лечения или профилактики нарушений, связанных с окислительным стрессом; для лечения или профилактики метаболических нарушений, таких, как диабеты; для лечения или профилактики нарушений, связанных с костной минеральной плотностью; и/или для лечения или профилактики рака.
11. Применение по п.10, где композиция является пищевой композицией согласно любому из пп.1-7.
12. Применение молочнокислых бактерий, способных гидролизовать цикориевую кислоту и/или ее производные с образованием винной и/или кофеиновой кислот, в композиции, содержащей цикориевую кислоту и/или ее производные.
13. Применение по п.12, где молочнокислые бактерии, способные гидролизовать цикориевую кислоту и/или ее производные с образованием винной и/или кофеиновой кислот, являются пробиотическими молочнокислыми бактериями, обладающими эстеразной активностью такой, как хлорогенатэстеразная и/или ферулоилэстеразная активность.
14. Набор для приготовления пищевого продукта или биологически активной добавки к пище или напитка, содержащий, по меньшей мере, две части: а) первую часть, включающую пищевой ингредиент, содержащий цикориевую кислоту и/или ее производные; и b) вторую часть, содержащую молочнокислые бактерии, способные гидролизовать цикориевую кислоту и/или ее производные с образованием винной и/или кофеиновой кислот.
15. Набор по п.14, где молочнокислыми бактериями, способными гидролизовать цикориевую кислоту и/или ее производные с образованием винной и/или кофеиновой кислот, являются пробиотические молочнокислые бактерии, обладающаие эстеразной активностью такой, как хлорогенатэстеразная и/или ферулоилэстеразная активность.