Напитки молочные, обогащенные добавкой из бурых водорослей «Фуколам-С»

Низкая эффективность транспортных предприятий в последнее десятилетие, объясняется критическим старением и неудовлетворительным техническим состоянием парка маневровых тепловозов. Решение этой проблемы только закупкой новых тепловозов не представляется возможным, причиной тому высокая стоимость одной единицы подвижного состава. По данным ОАО «РЖД» за 2010-2011 годы ежегодный объем поставок тепловозов серии ТЭМ18ДМ и ТЭМ7А составлял менее 100 единиц. В то же время, по расчетам аналитиков INFOLine, только для замещения, выбывающего в связи с моральным и физическим износом необходимо не менее 200 единиц подвижного состава.

В этом случае наиболее оправданным способом поддержания технического состояния парка маневровых тепловозов является комплексная модернизация, направленная на повышение энергетических показателей и срок эксплуатации техники. Основным решением этих проблем является совершенствование системы запуска дизельного двигателя маневровых тепловозов.

В работе рассматривается возможность применения суперконденсаторной батареи в системах запуска дизельного двигателя маневровых тепловозов.

Суперконденсаторная батарея в составе системы запуска тепловоза позволяет преодолеть механическое сопротивление на стартовое раскручивание коленчатого вала (1,5-2 сек), что существенно снижает пиковую токовую нагрузку на штатную аккумуляторную батарею в первоначальный момент запуска. Использование же импульсной системы управления, позволяющей управлять процессом заряда и разряда суперконденсаторной батареи, позволяет снизить емкость штатной аккумуляторной батареи в 1,5-2 раза. Полностью отказаться от использования аккумуляторной батареи в системе запуска является не рациональным, в связи с постоянной нагрузкой: масляные и топливные насосы, осветительные приборы, устройства подогрева воздуха и воды, Суммарная мощность вышеперечисленной постоянной нагрузки составляет сотни кВт.

В работе рассматривается расчет параметров схемы замещения системы запуска дизельного двигателя, необходимых для определения оптимального значения электрической емкости суперконденсаторной батареи для обеспечения надежного запуска при совместной работе с аккумуляторной батареей. Запуск осуществляется в два этапа: 1 этап - питание от суперконденсаторной батареи; 2 этап - питание от аккумуляторной батареи [1].

Полученные в работе данные позволяют сделать вывод о том, что наиболее качественный расчет значений параметров схемы замещения для электрической цепи запуска, необходимых для определения оптимального значения электрической емкости суперконденсаторной батареи при реализации двухэтапного режима запуска, представляется возможным выполнить по вольтсекундным и ампер-секундным характеристикам неуспешного запуска дизельного двигателя от блока суперконденсаторов. Проведенные исследования показали: режим работы аккумуляторной батареи в момент запуска стал более щадящим, величина пусковых токов, установленная заводом изготовителем, снизились в 1,5 раза.

Дальнейшие работы в данной области предполагают проведение проверки полученных значений при помощи компьютерного моделирования в прикладных программах Matcad и Matlab, а также апробации предложенной методики в полевых условиях эксплуатации тепловозов.

Литература

1. 1.Макаров С. В. Гурова Е.Г., Ледовских А.В. Модернизация системы пуска дизеля маневрового тепловоза ТЭМ-2 / С. В. Макаров, Е. Г. Гурова, А. В. Ледовских // Научные проблемы транспорта Сибири и Дальнего Востока. - 2013. - № 1. - с. 175-178

2. Скалин А.В. Бухтеев В.Ф., Кононов В.Е., Электрические машины и аккумуляторные батареи тепловозов / А.В Скалин, В.Ф Бухтеев, В.Е Кононов - Москва. - Желдориздат Трансинфо, 2005. - 234 с.

3. З.Тепловозы ТЭМ1 и ТЭМ 2 - Москва. - издательство «Транспорт», 1972. - 256 с.

4. 4.Заболотный Н.Г., Устройство и ремонт тепловозов. Управление и техническое обслуживание тепловозов / Н.Г. Заболотный - Москва. - ГОУ «Учебно-методический центр по образованию на железнодорожном транспорте», 2007. - 478 с.

5. 5.Андрианов В.Н., Электрические машины и аппараты / В.Н. Андрианов - Москва. - «Колос», 1971. - 448 с.

Головкова Е.В.1, Медведева Е.В.2, Каленик Т.К.3

'Магистр; 2аспирант; 3доктор биологических наук, профессор, заведующий кафедрой биотехнологии продуктов из животного сырья и функционального питания, заместитель директора по учебно-воспитательной работе, Дальневосточный федеральный

университет, Дальневосточный федеральный университет НАПИТКИ МОЛОЧНЫЕ, ОБОГАЩЕННЫЕ ДОБАВКОЙ ИЗ БУРЫХ ВОДОРОСЛЕЙ «ФУКОЛАМ-С»

Аннотация

В статье - изложено обоснование использования функциональных ингредиентов - полисахаридов из бурых водорослей -фуколама в технологиях молочных продуктов.

Ключевые слова: молочный напиток, функциональные продукты питания, «Фуколам-С».

Golovkova E.V.1, Medvedeva E.V.2, Kalenik T.K.3

'Student; 2post-graduate student; 3Doctor of biological Sciences, Professor, head of the Department of biotechnology products from animal raw materials and functional food, Deputy Director on teaching and educational work, Far Eastern Federal University DRINKS DAIRY, ENRICHED WITH THE ADDITIVE FROM BROWN ALGAS OF "FUKOLAM-C"

Abstract

In article - justification of use of functional ingredients - polysaccharides from brown algas - фуколама in technologies of dairy products is stated.

Keywords: milk drink, functional food, «Fukolam-C».

Все больше отечественных пищевых предприятий начинают выводить на рынок продукты, которые не только обладают улучшенными питательными свойствами в традиционном смысле, но и восполняют дефицит определенных нутриентов в рационе. Одним из таких продуктов являются молочные напитки, обогащенный различными биологически активными добавками морского генеза. Это особенно актуально в Дальневосточном регионе из-за наличия протяженной прибрежной зоны, где может вестись добыча водорослей для последующей переработки их и выделения полисахаридов. В состав БАД входит полисахарид -фукоидан, компонент добавки «Фуколам-С».

Последнее десятилетие введение добавки «Фуколам - С» в состав пищевых продуктов обусловлено как и его химическим составом (обогащающий агент по микро- и макроэлементам), так и в качестве протекторной добавки благодаря входящему в его состав фукоидану. Фукоидан обладает антиоксидантной активностью. Антиоксиданты (антиокислители) - природные или синтетические вещества, способные замедлять окисление, они защищают клеточные мембраны от действия свободных радикалов и ионизирующего излучения. Также фукоидан обладает противовирусной активностью, способствует лечению различных вирусных заболеваний, противоопухолевой активностью, подавляет эндогликозидазную активность опухолевых клеток, восстанавливает функции организма пациентов, прошедших интенсивный курс химиотерапии. Кроме того, фукоидан тормозит развитие аллергических реакций и разрушение тканей. Установлено, что фукоидан ингибирует развитие атеросклеротических бляшек, способствует уменьшению уровня холестерина в крови человека. Один из механизмов положительного действия фукоидана на организм человека - его влияние на уровень глюкозы и холестерина в сыворотке крови. Он замедляет всасывание глюкозы из

54

кишечника в кровь и нормализует уровень сахара в крови. Таким образом, фукоидан эффективно участвует в нормализации липидно-углеводного обмена, а также способствует повышению резистентности организма. «Фуколам - С» активно используется в пищевой промышленности в качестве добавок к хлебным изделиям, мясным и молочным продуктам, включая мороженое [2,1] .

Нами проведены исследования по созданию комбинированного функционального продукта на основе молока с использованием биологически активного природного комплекса соединений, входящих в состав бурой водоросли (ламинарии японской) -"Фуколам-С".

В результате эксперимента установлена возможность комбинирования молочной основы и биологически активной добавки "Фуколам-С". Исследована динамика органолептических и физико-химических показателей и безопасности молока, обогащенного "Фуколам-С".

Литература

1. Облучинская Е.Д. Технологии лекарственных и лечебно-профилактических средств из бурых водорослей - Апатиты: Изд. Кольского научного центра РАН, 2005. - 164 с.

2. Новые хлебобулочные изделия функционального назначения / Смертина, Е.С., Каленик, Т.К., Федянина Л.Н. // Вестник Тихоокеанского государственного экономического университета. - 2009. - № 3. - С. 53-59.

Микитинский М.С.

Кандидат технических наук

ОЦЕНКА ГРУНТОВОЙ КОРРОЗИИ ФУНДАМЕНТОВ ЭЛЕКТРИЧЕСКИХ ОПОР

Аннотация

В статье описаны сезонные измерения коррозии фундамента демонтированной опоры линии высокого напряжения. Кривые, полученные методом электрохимической поляризации, обработаны способом линейной регрессии. Результаты этих исследований могут найти применение в мониторинге воздушных линий электропередачи.

Ключевые слова: коррозия, поляризационные кривые, регрессионный анализ.

Mikitinsky M.S.

Ph.D.

SOIL CORROSION ESTIMATION OF ELECTRICAL SUPPORT FOUNDATIONS

Abstract

The polarization method has been applied for corrosion measurements of demounted electrical support legs. Corrosion estimation of the base during drougty period coincides with results of measurements at moist top layer of ground. It allows to use for checks of base the long period without rain. The coefficients of anodic and cathodic polarization are defined by regression analysis. The results of these researches may be use by monitoring of high voltage lines.

Keywords: corrosion, polarization curves, regression analysis.

Introduction

The zinced steel, what placed in concrete, is provided with protection. However presence of defects and cracs in concrete environment allows, that moisture and salts penetrate to surface of steel, causing corrosion. Visual control does not guarantee detection of corrosion, especially below a level of the ground. Opening of foundation ditch and removing of concrete - expensive and labor - consuming procedure.

The known phenomenon of polarization: change of electrical equilibrium potential at influence of external current is used as alternative. For creation of this current was used the circuit EMF 5-10V (constant). Firm “Cormon” (England) produces an instrument TLIM (Tower Leg Integrity Monitor) for mass check of support bases corrosion estimation [1].

One condition of this method - humidity of soil, where is a foundation. In areas with long droughty period (for example, Israel) there are difficulties for application this method.

Comparison of results in dry and moist soils is purpose of researches, what carried out by us. Also it is necessary to establish dependence of results from duration influence of electric current, since theoretical dependences of electrochemical polarization concern to the certain stage of this process.

The electrical current in limits 0.1- 0.5 mA is created by 6V direct current source, and electrical potential is measured by digital millivoltmeter. A reference electrode Cu/CuSO4 is placed into soil on distance 10 - 15cm from foundation.

Corrosion Current and Polarization Resistance

Connection of corrosion current and electrochemical polarization processes is established in mathematical form is established by M.Stern and A.Geary [2]. Afterwards this dependence has been applied by F.Mansfeld in laboratories researches for comparison of experimental and theoretical polarization curve [3]. It has been allowed to find anodic and cathodic polarization coefficients and using polarization resistance, what is measured, to calculate corrosion current of metal.

In accordance with model, what was accepted in electrochemistry, corrosion current is oxidation current, what arises in anodic zones on metal surfaces. At equilibrium the oxidation current is equal to a reduction current of oxidizer (for example, hydrogen ions or oxygen atoms).

The reduction current arises in cathodic zones of metal surface, what is closed to solution, and is directed opposite to oxidation current. According Tafel Law, at the certain stage there are correlations for oxidation current density ( ia ) and reduction current density ( ic ):

ia = icorr exp[23

where icorr and Ecorr - current density and metal potential, E - potential of metal, what is established at polarization (overvoltage), ba and bc - polarization coefficients.

If corroding metal is connected to positive pole of direct current source in circuit will arise not only anodic current ( ia ), but also opposite cathodic current ( ic ), and the current i in circuit will be equal:

i = ia - ic = /corr{exp[2-3

We’ll consider a case when polarization occurs at the minimal current I, and E - Ecorr^ 0.

We’ll present an exponent by series: exp(x) = 1 + x + 0.5 x2 + . . . Also we’ll limit by first two composed and exp[2.3(E - EcaJ / ba] - exp[-23(E - EcJ / bc] = 23(E - Ecor X1 / ba + 1/ E =

= 23[(ba + bc)/ bab c](E - EcJ.

Then the equation ( 2 ) will become i

icoJJba + bc) / babc](E - Ec,

).

From here the density of corrosion current will be expressed by Stern and Geary formula:

icor = [babe /2 3

where Rp = lim (E - Ecorr)/i , if (E - Ecorr) ^ 0, is called “polarization resistance”. Having substitute the formula ( 4 ) in expression ( 2 ), we’ll receive Mansfeld equation:

23Ri

: [babe /

55