СПОСОБ ПОЛУЧЕНИЯ КИСЛОМОЛОЧНОГО НАПИТКА ИММУНОМОДУЛИРУЮЩЕГО ДЕЙСТВИЯ С ПРИМЕНЕНИЕМ ЛЕКАРСТВЕННЫХ РАСТЕНИЙ (ВАРИАНТЫ)

Изобретение относится к области производства молочных продуктов, в частности к способам получения кисломолочных напитков функционального назначения. Способ получения кисломолочного напитка иммуномодулирующего действия с применением лекарственных растений включает получение молочного сгустка путем сквашивания молока закваской, приготовленной на чистых культурах молочнокислых бактерий Streptococcus lactis, Streptococcus acetoinicus, внесение настойки из композиции лекарственных растений, перемешивание смеси молочного сгустка и настойки, выдерживание при температуре 14±2°C в течение 30-40 мин при следующем соотношении компонентов, мас.%: молоко коровье - 92,5-90,0, закваска – 5, наполнитель - 2,5-5,0. Изобретение содержит два варианта исполнения. По первому варианту в качестве наполнителя используют настойку из композиции лекарственных растений тимьян:береза:девясил в соотношении 1:2:2. По второму варианту в качестве наполнителя используют настойку из композиции лекарственных растений мята перечная:подорожник средний:девясил в соотношении 1:2:2.