Влияние пребиотиков на резистентность и обмен веществ в организме индюшат кросса BIG-6

ЗООТЕХНИЯ И ВЕТЕРИНАРИЯ

УДК 591.132.598

ВЛИЯНИЕ ПРЕБИОТИКОВ НА РЕЗИСТЕНТНОСТЬ И ОБМЕН ВЕЩЕСТВ В ОРГАНИЗМЕ ИНДЮШАТ КРОССА БЮ-6

В.А. Бараников, кандидат биологических наук, доцент

А.Ф. Кайдалов, доктор сельскохозяйственных наук, профессор

В.Я. Кавардаков, доктор сельскохозяйственных наук, профессор

Донской государственный аграрный университет

Изучена динамика кишечной микрофлоры, интенсивность роста, переваримость питательных веществ, сохранность, показатели естественной резистентности при выращивании индюшат кросса БЮ-6 в условиях промышленного комплекса «Евродон» Ростовской области.

Ключевые слова: кишечная микрофлора, интенсивность роста, переваримость кормов, естественная резистентность.

При переходе на индустриальные технологии производства мяса индеек (фирмы «Евродон» Ростовская область, «Сибирская губерния» Красноярский край и др.), где используются новые селекционные достижения - супер-тяжелые кроссы БЮ-6, БЮТ-8, обнаружено существенное изменение анатомо-физиологических показателей: многократно увеличилась масса тела, значительно развились грудные мышцы, изменились пропорции, сократилась продолжительность выращивания (до 16-17 недель) для достижения живой массы 16-18 кг.

Установлено, что промышленная технология выращивания птицы отрицательно влияет на процессы формирования кишечного микробиотопа у суточного молодняка. В отличие от домашних сородичей, у индюшат при выращивании на промышленных комплексах существенно снижен общий индекс кишечной микрофлоры. Состав кишечного микробиотопа молодняка характеризуется присутствием анаэробных спорообразующих бактерий, стафилококков, протея, плесневых и дрожжеподобных грибов. Количество эшерихий со сниженной ферментативной активностью может достигать 30-40 %. Значительно снижен уровень молочнокислой флоры, количество бифидобактерий минимальное [5, 7, 9].

Под действием ряда экзогенных (вакцинация) и технологических факторов (формирование групп, изменение состава комбикорма по возрастным периодам) нарушается микроэкологическое равновесие кишечного биоценоза, что приводит к доминированию потенциально патогенных микробов. Ускоряются темпы изменчивости условно-патогенных микроорганизмов.

Значительный научный и практический интерес представляет использование в этот период биологически активных веществ, стимулирующих развитие естественной микрофлоры индюшат за счет роста численности бифидо- и лактофлоры и ингибирования патогенных бактерий [2, 1, 4].

Этим требованиям соответствуют пребиотики, которые содержат лактулозу, лактозу, галактозу, они не перевариваются и не всасываются в желудке и тонком отделе кишечника, а поступают в толстый отдел кишечника, где используются в качестве питательной среды для нормальной микрофлоры [3].

В условиях индустриального комплекса «Евродон» Ростовской области, с целью изучения эффективности использования в рационах индюшат пребиотиков Лактофлэкс и Лактофит, был проведен научно-хозяйственный опыт по следующей схеме (табл. 1).

Для опыта было сформировано 3 группы индюшат кросса БЮ-6 в суточном возрасте. В каждую группу по принципу аналогов было отобрано по 50 голов индюшат-самцов.

Таблица 1 - Схема научно-хозяйственного опыта при выращивании индюшат ____________с использованием пребиотиков Лактофлэкс и Лактофит, (п=50)___________

Группа Рационы кормления

Контрольная Основной рацион

I опытная ОР + Лактофлэкс 0,2 г/кг живой массы

II опытная ОР + Лактофит 0,2 г/кг живой массы

Индюшата всех групп содержались напольно на глубокой подстилке, в соответствии с технологией, принятой на комплексе. Опыт продолжался в течение 120 дней (17 недель). Кормление индюшат осуществлялось комбикормами, произведенными на комбикормовом заводе комплекса.

В I опытной группе использовался пребиотик Лактофлэкс, во II - Лактофит, в контрольной группе биологически активные добавки не использовались. Оба препарата выпаивали с кипяченой водой ежедневно перед первым кормлением из расчета 0,2 г на

1 кг живой массы.

Биологически активная добавка Лактофлэкс представляет собой композицию из медовых экстрактов пророщенных семян тыквы, нута, расторопши в сочетании с настоями растительного сырья.

Биологически активная добавка Лактофит представляет собой композицию из медовых экстрактов пророщенных семян тыквы, расторопши, нута и овощных культур (топинамбур, свекла, морковь, тыква) с расторопшевым и тыквенным маслом, концентратом лактулозы и янтарной кислоты.

С целью контроля полноценности рационов кормления, отбирали средние пробы комбикорма и других кормов, согласно ГОСТ-9268, - в начале, середине и в конце опыта. Химический состав кормов, их остатков и выделений помета определяли по общепринятым методикам Лукашик Н.А., Тащилин В.А. (1965), Лебедев П.Т., Усович

А.Т. (1969).

Исследования по гематологическим, биохимическим тестам и показателям естественной резистентности проводили в лаборатории по изучению биологических проблем животноводства ДонГАУ, а также в Ростовской областной ветеринарной лаборатории.

Контрольный убой индюшат с последующей анатомической разделкой (обвалкой) тушек проводили по методике Поливановой Т.М. (1967).

Убойный выход определяли по отношению массы полупотрошеной тушки к предубойной массе, а выход мяса - отношением массы потрошеной тушки к предубой-ной массе.

Для изучения переваримости питательных веществ опытных рационов проведен физиологический опыт на 3 индюшатах из каждой группы, продолжительностью 12 дней, в т.ч. 7 дней - основной период.

Отбор образцов кормов и их остатков, помета проводили ежедневно по методике Маслиевой О.И. (1967, 1970).

В настоящее время доказано, что положительное влияние лактулозы связано со стимулированием развития бифидофлоры. Лактулоза, употребляемая орально, не расщепляется в верхнем отделе желудочно-кишечного тракта из-за отсутствия необходи-

мых для этого ферментов. Гомогенаты слизистой оболочки кишечника животных не способны гидролизовать лактулозу. Только в нижних отделах желудочно-кишечного тракта присутствуют ферменты, которые способны расщеплять лактулозу для получения энергии, в результате чего лактулоза может использоваться в качестве энергетического источника не только бифидобактериями, но и поддерживать рост широкого спектра молочнокислых бактерий: Lac. lactis, Sir. thermophilus, Lb. brevis, Lb. fermentum, Lb. acidophilus и Lb. Casei [10, 11, 13].

В результате метаболизма, значительно усиливающегося в присутствии медового экстракта, при ферментации лактулозы преобладает образование уксусной кислоты, несколько увеличивается концентрация молочной, пропионовой и масляной кислот, поэтому активная кислотность среды снижается, подкисляется содержимое кишечника, что ведет к подавлению развития гнилостной микрофлоры. Вследствие этого предотвращается образование токсичных продуктов белкового распада, уменьшаются нагрузки на печень и почки, стимулируются иммунные реакции, повышается уровень естественной резистентности организма [3] .

Эффективность биологически активных добавок в значительной мере обуславливается содержанием в них аминокислоты - глицина, который является центральным нейромедиатором тормазного типа действия. Глицин улучшает метаболические процессы в тканях мозга, оказывает седативное и антидепрессивное действие [9].

В наших исследованиях установлено, что при использовании Лактофлэкса и Лактофита микробный баланс сдвигается в сторону бифидо- и молочнокислых бактерий (табл. 2).

Таблица 2 - Количественный состав микроорганизмов в содержимом толстого отдела кишечника индюшат в возрасте 14 дней, ^ КОЕ/г

Микроорганизмы Группа

контрольная I опытная II опытная

числен- ность % числен- ность % числен- ность %

Молочнокислые бактерии 3,59± 0,12 12,3 7,44± ** 0,24 25,3 7,08± ** 0,23 24,3

Бифидобактерии 2,93± 0,14 10,0 6,78± 0,27** 23,1 6,50± 0,21** 22,3

БГКП 7,96± 0,22 27,3 4,1± 0,18** 13,9 4,5± ** 0,17 15,5

Энтерококки 6,52± 0,24 22,3 5,0± ** 0,21 17,0 4,88± 0,21** 16,8

Стафилококки 2,85± 0,13 9,8 1,57± ** 0,23 5,3 2,1± ** 0,09 7,2

Сульфит редуцирующие клостридии 1,93± 0,17 6,6 1,73± 0,11 5,9 1,64± 0,10 5,6

Дрожжи 3,43± 0,32 11,7 2,78± 0,13 9,5 2,40± 0,14 8,3

- Р > 0,99

Так, количество молочнокислых бактерий уже к 14 дням в I и во II группах составило 7,44 и 7,08 ^ КОЕ/г, а бифидобактерий - 6,78 и 6,50 ^ КОЕ/г, что более, чем в

2 раза больше, чем в контрольной группе. Следует отметить, что в контрольной группе наблюдалось высокое содержание бактерий группы кишечной палочки (БГКП) - 7,96 ^ КОЕ/г, что выше, чем в опытных группах в 1,94-1,77 раза (Р > 0,99).

Результаты наших исследований свидетельствуют, что дача с первых дней жизни индюшатам пребиотиков Лактофлэкс и Лактофит гарантирует заселение стерильного кишечника полезной микрофлорой и улучшает показатели кишечного биоценоза.

В результате метаболического сдвига в сторону повышения кислотности кишечного содержимого за счет молочнокислых бактерий создаются условия, препятствующие прикреплению к эпителиальным стенкам кишечника патогенных микроорганизмов, а также их дальнейшему размножению.

В первые 14 дней численность бактерий группы кишечной палочки (БГКП) у индюшат контрольной группы превышает суммарное количество молочнокислых и бифидобактерий: 7,96 против 6,52 ^ КОЕ/г (на 22,1 %). В опытных группах количество бактерий кишечной палочки в этот период достоверно ниже, соответственно, 4,1 и 4,5 ^ КОЕ/г (Р > 0,99).

У физиологически полноценного организма, по мнению Панина А.Н. и Малика

Н.И. [14], бактерии группы кишечной палочки являются полноправными представителями кишечного биоценоза. Они, наряду с нормофлорой, вырабатывают различные кислоты, ферменты, витамины и участвуют в процессах кишечного пищеварения: формируют иммунный ответ на слизистых, активируют макрофаги, стимулируют факторы неспецифической резистентности.

Установлено, что в контрольной группе количество энтерококков (6,52 ^ КОЕ/г), стафилококков (2,85 ^ КОЕ/г), сульфит редуцирующих клостридий (1,93 ^ КОЕ/г), дрожжевых клеток (3,43 ^ КОЕ/г) в период до 14 дней достоверно превышала численность этих микроорганизмов в кишечнике индюшат опытных групп (Р > 0,95;

0,99).

Суммарная численность молочнокислых бактерий и бифидобактерий в I опытной группе составляла 48,4 %, во II - 46,1 %, а в контрольной - только 22,3 %, что в 2,1-2,2 раза меньше.

К 42-дневному возрасту наблюдалось общее количественное увеличение микроорганизмов во всех группах с 29,1-29,4 до 38,0-38,07 ^ КОЕ/г. Разница по количеству лакто- и бифидобактерий между контрольной и опытными группами снизилась, что свидетельствует о том, что к 42-дневному возрасту система пищеварения и в контрольной группе готова к нормальному перевариванию и всасыванию питательных веществ (табл. 3).

По мнению Бондаренко В.М., Воробьева А.А. [2], Околеловой Т, Гейнель В. и др. [13], нормальная микрофлора кишечника обеспечивает колонизационную резистентность открытых полостей организма хозяина, стимуляцию кишечной микрофлоры и иммунного статуса, регуляцию липидного обмена, поддержание оптимального уровня метаболических и ферментативных процессов.

В течение всего периода выращивания индюшат в опытных группах наблюдалось большее количество полезной микрофлоры (46,8-48,4 % против 34,5 % в контрольной) и меньше бактерий Е. ^Н, стафилококков и энтерококков, что, несомненно, отразилось на сохранности и естественной резистентности индюшат.

Таблица 3 - Количественный состав микроорганизмов в содержимом толстого отдела кишечника индюшат в возрасте 42 дней, ^ КОЕ/г

Микроорганизмы Группа

контрольная I опытная II опытная

числен- ность % числен- ность % числен- ность %

Молочнокислые бактерии 6,38± 0,20 16,8 9,41± ** 0,19 24,8 9,05± ** 0,26 23,8

Бифидобактерии 6,72± 0,17 17,7 8,95± ** 0,14 23,6 8,75± ** 0,22 23,0

БГКП 5,9± 0,19 15,5 4,3± 0,11** 11,3 4,8± 0,16** 12,6

Энтерококки 6,7± 0,14 17,6 5,4± ** 0,13 14,2 5,9± ** 0,22 15,5

Стафилококки 3,9± 0,11 10,3 2,8± ** 0,19 7,4 3,2± ** 0,14 8,4

Сульфит редуцирующие клостридии 3,55± 0,21 9,3 3,15± 0,16 8,3 3,35± 0,18 8,8

Дрожжи 4,85± 0,32 12,8 3,94± 0,15 10,4 3,02± ** 0,17 7,9

ВСЕГО 38,0 100,0 37,95 100,0 38,07 100,0

В контрольной группе падеж индюшат наблюдался: на первой неделе - 1 гол., в период с 8-14 день - 2 гол. и на 3-й неделе - 1 гол., всего - 4 гол., а сохранность составила 92 %. В I опытной группе за весь период выращивания индюшат падеж составил 1 гол. (в первые 7 дней), во II опытной группе - пало 2 головы (на второй неделе -

1 гол. и еще 1 гол. - на третьей неделе).

Таким образом, использование пребиотиков Лактофлэкс и Лактофит при выращивании индюшат кросса БIG-6 обеспечивает в первые недели жизни стимуляцию кишечной микрофлоры и более высокий иммунный статус, что уменьшает заболевание и падеж молодняка в I опытной группе на 6 %, во II - на 4 %, в сравнении с контрольной группой.

контроль 1-я опытная группа в2-я опытная группа

Рисунок 1 - Динамика живой массы индюшат кросса БЮ-6 за период выращивания

Анализируя данные по динамике живой массы индюшат кросса БЮ-6, следует отметить, что интенсивность их роста в I и II опытных группах была достоверно выше контрольных (Р > 0,99) во все возрастные периоды (рис. 1). На конец 17-й недели живая масса индюшат I опытной группы составила 15 740 г, II - 15645 г или на 4,9 и 4,2 % больше контрольных.

За весь период выращивания наиболее эффективно использовали питательные вещества рациона индюшата I и II опытных групп - 2,21 и 2,22 кг корма (воздушносухое вещество), что составило 95,7 и 96,1 %, в сравнении с контрольной группой.

Установлена тенденция некоторого повышения коэффициентов переваримости сухого и органического вещества, сырого протеина и безазотистых экстрактивных веществ (БЭВ) в опытных группах (табл. 4).

При этом более высокая переваримость органического вещества - 78,8 %, сырого протеина - 81,1 и БЭВ - 81,6 % была в I опытной группе на рационе с добавкой пребиотика Лактофлэкс (разница по этим показателям с контрольной группой недостоверна).

Таблица 4 - Коэффициенты переваримости питательных веществ _______________________рационов, %, (п=3)______________________

Питательное вещество Группа

контрольная I опытная II опытная

Сухое вещество 74,2±1,1 75,1±0,7 74,6±0,9

Органическое вещество 78,1±1,3 78,8±0,9 78,5±0,8

Сырой протеин 80,6±0,8 81,1±1,3 80,9±1,2

Сырой жир 82,4±0,9 82,6±1,0 82,4±1,2

Сырая клетчатка 20,7±0,7 20,5±1,2 21,0±1,1

БЭВ 80,9±1,1 81,6±1,4 81,3±0,9

Отложение азота в теле у индюшат I опытной группы составило 51,4 % от принятого и 62,6 % от переваренного (в контроле, соответственно, 49,84 и 61,87 %), что вполне согласуется с их уровнем продуктивности.

Отложение азота в теле у индюшат II опытной группы составило 51,2 % от принятого и 62,3 % от переваренного.

Сбалансированность рационов кормления индюшат всех групп по кальцию и фосфору обеспечила положительный баланс этих элементов в организме.

Установлено, что под влиянием пребиотиков окислительные свойства крови улучшились. Содержание эритроцитов и гемоглобина в крови опытных групп в возрасте 2 недели имело достоверную закономерность повышения относительно своих контрольных аналогов (Р > 0,95). В возрасте 5 недель разница по содержанию этих показателей также была достоверна выше: эритроцитов в I опытной группе на 30,8 %, во

II - на 26,9 (Р > 0,95), а гемоглобина, соответственно, на 9,76 и 7,67 % (Р > 0,95).

Использование Лактофлэкса и Лактофита способствовало повышению естественной резистентности индюшат, о чем свидетельствуют показатели БАСК и ЛАСК. В течение всего периода у индюшат в 2-х недельном возрасте ЛАСК была выше в I опытной группе на 30,8, во II - на 24,5 %, БАСК, соответственно, на 29,0 и 27,8 %. В возрасте 5 недель ЛАСК в I опытной группе на 27,6 %, во II - на 26,1 %, а БАСК, соответственно, на 32,3 и 29,6 % были выше, чем в контрольной группе.

Более низкие показатели ЛАСК и БАСК сыворотки крови в первые две недели выращивания индюшат во всех группах связаны с особенностью их роста и развития. Высокая интенсивность роста совпадает с началом первой ювенальной линьки. Используемые биологически активные добавки помогают повысить естественную резистентность индюшат в эти напряженные периоды их роста и развития.

Количество лейкоцитов в крови индюшат всех групп находилось в пределах физиологической нормы. Более высокое содержание лейкоцитов в опытных группах является показателем высокой иммунологической реактивности птицы.

Нами также отмечены благоприятные сдвиги обмена веществ у индюшат под воздействием биологически активных веществ. Концентрация общего белка, в опытных группах была выше на 10,1 и 7,9 %, чем в контрольной, что позволяет нам заключить, что добавка «Лактофлэкса» и «Лактофита» в рационы индюшат способствует более интенсивному синтезу белка и он может быть использован на прирост живой массы.

Количество альбуминов в сыворотке крови опытных групп было выше на 9,9 и 8,9 %, в сравнении с контролем. Следует отметить, что альбумин-глобулиновый коэффициент (А/Г), отражающий белоксинтезирующие процессы в организме птицы, был более высоким в пятинедельном возрасте, что свидетельствует о повышении анаболических процессов в организме индюшат.

По содержанию глобулинов в сыворотке крови индюшат опытных групп в течение всего периода выращивания установлено достоверное величение (Р > 0,95). Кроме того, в опытных группах в 2- и 5-недельном возрасте наблюдалось более высокое содержание у-глобулинов (Р > 0,95).

Таким образом, использование пребиотиков Лактофлэкс и Лактофит (по 0,2 г/кг живой массы) при выращивании индюшат кросса БЮ-6 в условиях промышленного комплекса «Евродон» обеспечивает нормализацию кишечной микрофлоры, усиливает интенсивность обменных процессов, увеличивает сохранность молодняка птицы до 9698 % (против 92 % в контрольной группе), способствует повышению переваримости кормов и увеличению интенсивности роста на 4,9 и 4,2 %.

Библиографический список

1. Алямкин, Ю. Пробиотики вместо антибиотиков это реально [Текст]/ Ю. Алямкин // Птицеводство. - 2005. - № 2. - С. 17-18.

2. Бондаренко, В.М. Дисбиозы и препараты с пробиотической функцией [Текст]/

B.М. Бондаренко, А.А. Воробьев // Микробиология. - 2004. - № 1. - С. 84-92.

3. Данилевская, Н.В. Фармакологические аспекты применения пробиотиков [Текст]/ Н.В. Данилевская // Ветеринария. - 2005. - № 11. - С. 6-10.

4. Дисбактериозы молодняка - проблема актуальная [Текст]/ Г. Бовкун, В. Трошин, Н. Малик, Е. Малик // Птицеводство. - 2005. - № 6. - С. 25-26.

5. Егоров, И.А. Перспективы использования пробиотиков в кормлении сельскохозяйственной птицы [Текст]/ И.А. Егоров, Ш.А. Имангулов и др. // Сб. науч. тр. ВНИТИП. - Т.78. -

C. 2-11.

6. Инновационное технологическое развитие животноводства [Текст]/ Коллектив авторов; под редакцией В.Я. Кавардакова и А.Ф. Кайдалова / ЗАО «Ростиздат», 2011. - 608 с.

7. Кощаев, А.Г. Эффективность использования бактериальных кормовых добавок в промышленном птицеводстве [Текст]/ А.Г. Кощаев, Г.В. Фисенко, А.И. Петенко //Труды Кубанского ГАУ. - Краснодар, 2009. - № 4(19). - С. 176-180.

8. Корма и кормовые добавки [Текст]/ В.Я. Кавардаков, А.Ф. Кайдалов, А.И. Бараников, Г.И. Коссе. - Серия «Высшее образование» - Ростов-на-Дону, 2007. - 512 с.

№ г (so) zoi3

9. Лысенко, С.Н. Микрофлора желудочно-кишечного тракта при использовании пробиотиков и ее влияние на переваримость и расход кормов [Текст] /С.Н. Лысенко, В.Г. Братских, A^. Васильев // Матер. Всеросс. науч.-практ. конф. ГНУ СКЗНИВИ. - Новочеркасск. -2009. - С. 233-236.

10. Максимов, В. И. Углеводные стимуляторы бифидобактерий [Текст]/ В.И. Максимов // Биотехнология. - 1991. - № 6. - С. 3-7.

11. Максимюк, Н.Н. Физиология кормления животных [Текст]/ Н.Н. Максимюк,

В.Г. Скопичев. - СПб.-М.-Краснодар, 2004. - 370 с.

12. Нормы и нормативы в животноводстве [Текст]/ В.В. Кузнецов, A.^ Бараников,

В.Я. Кавардаков, A^. Кайдалов и др. - Ростов-на-Дону, 2008. - 400 с.

13. Околелова, Т. Эффективность БAВ в комбикормах различного качества [Текст]/ Т. Околелова, В. Гейнель // Комбикорма. - 2007. - № 6. - С. 85-87.

14. Панин, A^. Пробиотики - неотъемлемый компонент рационального кормления животных / A^. Панин, Н.И. Малик // Ветеринария. - 2006. - № 7. - С. 3-6.

E-mail: dongau-nir@mail.ru