СПОСОБ УПРАВЛЕНИЯ ПРОЦЕССОМ ПИВОВАРЕНИЯ

1. Способ управления процессом пивоварения, включающий выбор одного или более блоков, каждый для проведения одной или более процедур для производственного процесса, соединение внутренних частей множества выбранных блоков в порядке процесса, электронное отслеживание перемещения сырьевого материала и компонентов и отслеживание состояния одного или более блоков, включая электронное подтверждение установки и сборки одноразовых компонентов и оборудования процесса, проведение предварительно определенным образом каждого соответствующего процесса для соответствующего блока, отличающийся тем, что для управления процессом производства пива используют сочетания различных законов управления, в том числе, управление по типу «человек-машина», по принципу «нейронных сетей», при этом для большинства операций в технологических блоках применяется «регулирование по отклонению».
2. Способ управления процессом пивоварения по п.1, отличающийся тем, что при выборе состава и последовательности по ходу технологического процесса блоки подразделяют на основные и корректирующие, применяемые при отклонении процесса от заданных стандартов, при этом для управления по принципу «нейрон» выбирают те из основных блоков, в которых трудно управляемые биотехнологические процессы могут оказывать существенное влияние на качество конечного продукта.
3. Способ управления процессом пивоварения по п.1, отличающийся тем, что в блоки памяти программы управления каждым технологическим блоком включены граничные параметры, обеспечивающие стандартное качество конечной продукции всего технологического процесса.
4. Способ управления процессом пивоварения по п.1, отличающийся тем, что соединение внутренних частей всего множества выбранных блоков в порядке технологического процесса осуществляют только по достижению согласования параметров блоков памяти и блоков фактических значений измеряемых величин контролируемых показателей.
5. Способ управления процессом пивоварения по п.1, отличающийся тем, что электронное отслеживание перемещения сырьевого материала и компонентов ведут по принципу достижения заданного соответствия функций: время процесса/качество промежуточного продукта; при этом длительность процесса зависит от достижения заданных критериев качества.
6. Способ управления процессом пивоварения по п.1, отличающийся тем, что отслеживание состояния одного или более блоков проводят как по показателям технического состояния оборудования, так и по показателям качества промежуточного продукта.
7. Способ управления процессом пивоварения по п.1, отличающийся тем, что к отслеживаемым показателям отнесены показатели жизнеспособности пивных дрожжей.
8. Способ управления процессом пивоварения по п.1, отличающийся тем, что к отслеживаемым показателям отнесены показатели качества входного сырья, на основании которых технолог-оператор корректирует промежуточные стандарты качества.
9. Способ управления процессом пивоварения по п.1, отличающийся тем, что при выявлении отклонений от стандартных показателей качества сырья, способных повлиять на качество конечного продукта, предусмотрена автоматизированная коррекция технологического процесса пивоварения с подключением корректирующих блоков или полная блокировка процесса.
10. Способ управления процессом пивоварения по п.1, отличающийся тем, что электронное подтверждение установки и сборки одноразовых компонентов и оборудования процесса включает сопоставление показателей стандартов качества и фактических показателей контрольно-измерительных приборов.
11. Способ управления процессом пивоварения по п.1, отличающийся тем, что при проведении процесса в каждом технологическом блоке технические неполадки или критические показатели рассогласования инициируют сигнал о невозможности достижения стандартного качества конечного продукта и требуют подключения к управлению процессом технолога-оператора.