СПОСОБ ПОЛУЧЕНИЯ ГЛОБОТРИОЗЫ

1. Способ получения глоботриозы, заключающийся в ферментативном переносе галактозного мономера от донора галактозила на лактозу, выполняющую роль акцептора, отличающийся тем, что в качестве донора галактозного мономера используют β-галактозилазид, в качестве фермента используют генетически модифицированную гликозидгидролазу, а именно α-1,4-галактозилсинтазу, причем реакцию проводят при 37°С, рН 5,0 до полного расщепления β-галактозилазида, а избыток лактозы гидролизуют с применением β-галактозидазы.
2. Способ получения глоботриозы по п.1, отличающийся тем, что α-1,4-галактозилсинтазу получают введением замены аминокислотного остатка в аминокислотной последовательности α-галактозилсинтазы, отвечающего за региоселективность фермента в отношении α-1,4-галактозидной связи.