УСТРОЙСТВО ДЛЯ РАЗДЕЛКИ РЫБЫ

Изобретение относится к рыбоперерабатывающей отрасли рыбной промышленности и касается устройств для разделки рыбы.
Известно модульное устройство для разделки рыбы (Каталог ООО «Севтехцентр», Мурманск, 2000 г., стр.9), состоящее из рамы, привода, транспортирующих ремней, загрузочного устройства и сменных модулей.
Недостатком этого устройства является то, что устройство позволяет производить лишь один вид обработки, притом это один из видов окончательной обработки. Рыба должна поступать на обработку уже частично разделанной (обезглавленная и в зависимости от вида разделки с удаленным хвостовым плавником), а в зависимости от выбранного окончательного вида разделки рыбы устройство оснащается соответствующим модулем.
Полезная модель решает задачу расширения технологических возможностей устройства.
Для обеспечения необходимого технического результата предлагается устройство, содержащее привод, транспортирующий механизм, механизм филетирования, оснастить дополнительно разделочным механизмом и механизмом потрошения. Механизмы обработки рыбы оснащены индивидуальными приводами. Компоновка устройства соответствует выбранной последовательности разделки рыбы.
На прилагаемой к описанию схеме изображено предлагаемое устройство, вид сверху.
Устройство для разделки рыбы состоит из разделочного механизма 1, механизма потрошения 2, механизма филетирования 3.
В свою очередь, разделочный механизм 1 состоит из головоотсекающего узла 4, чешуесъемного узла 5, двигателя 6, ременной передачи 7, корпуса 8.
Механизм потрошения 2 состоит из узла вспарывания брюшка 9, узла зачистки 10, двигателя 11, ременной передачи 12, ножа подрезания анальной кишки 13, корпуса 14.
Филетировочный механизм 3 состоит из узла филетирования 15, цепного конвейера 16, привода 17, корпуса 18.
Устройство работает следующим образом.
Рыба, например, треска, судак и т.п., вручную подается на разделочный механизм, где, посредством чешуесъемного узла 5, рыба очищается от чешуи, далее головоотсекающим узлом 4 удаляются голова, хвост и плавники рыбы. Потом рыба подается на механизм потрошения 2, где ножом 13 подрезается анальная кишка рыбы, узлом вспарывания 9 вспарывается брюшная полость рыбы, затем узел зачистки 10 удаляет внутренности, икру и молоки. После чего, рыба передается на филетировочный механизм 3, где помещается на цепной конвейер 16 и перемещается к ножам филетировочного механизма 15. С филетировочного механизма выходят готовые филе.
Перед работой машина собирается. В зависимости от нужного вида разделки рыбы, используется разное количество механизмов обработки. При использовании одного разделочного механизма можно получать обезглавленную рыбу или обезглавленную чищеную без плавников. При использовании разделочного механизма вместе с механизмом потрошения получают разделку на тушку. При использовании трех механизмов обработки получают рыбное филе.
Такая компоновка позволяет экономить место в судовых условиях и гибко подстраиваться под добываемую рыбу.