МОБИЛЬНАЯ ТОРГОВАЯ ТОЧКА ПО ПРИГОТОВЛЕНИЮ И ПРОДАЖЕ КОФЕ И КОФЕЙНЫХ НАПИТКОВ

Область техники, к которой относится полезная модель
Полезная модель относится к торговле и сервисному обслуживанию населения в сфере реализации кофе и других горячих напитков, а именно к устройству торговых точек, оборудование которых размещено на транспортном средстве. Мобильная торговая точка размещается в непосредственной близости к офисным центрам, остановкам общественного транспорта и в других местах скопления людей, а также может обслуживать спортивные и прочие общественные мероприятия, проводимые вне населенных пунктов.
Уровень техники
Известна передвижная торговая точка, выполненная на базе автомобиля с фургоном, в котором размещены полки и ящики с товарами, машина для приготовления горячих напитков, соединенная с источником питания, держатели для посуды и мойка с раковиной и краном, соединенная с емкостью для чистой воды и емкостью для отработанной воды (см. патент DE 19847860, МПК: B60P 3/025, опуб. 20.04.2000 г). Боковые и задняя стенки фургона открываются кверху и образуют навес над зоной торговли. К недостаткам известной торговой точки можно отнести то, что машина для приготовления горячих напитков позволяет получить только напитки из растворимого кофе или какао, т.к. большинство покупателей предпочитают свежесваренный кофе.
Известна мобильная торговая точка по приготовлению и продаже кофе (патент на полезную модель RU 134860, МПК: B60P 3/025, опубл. 27.11.2013), выполненная на базе автомобиля с грузовым отсеком, разделенным вертикальной перегородкой на торговое и технологическое отделения, содержащая установленную в торговом отделении кофемашину, соединенную с газобаллонным оборудованием, емкостью для воды и источником питания в виде аккумуляторной батареи, размещенными в технологическом отделении. Существенным недостатком этого решения является затрудненность проведения санитарно-гигиенических мероприятий, таких как мытье рук и поддержание чистоты рабочей зоны, что особенно важно при работе с пищевыми продуктами. Кроме того неорганизованный слив отработанной воды из кофемашины ведет к загрязнению окружающей среды, а отсутствие защитных средств от осадков и солнца затрудняет работу продавца, снижает качество обслуживания.
Известен мобильный кафетерий, выполненный на базе автомобиля с фургоном, в котором размещено оборудование, включающее аппарат для приготовления напитков, стационарные емкости для воды, разделенные на ячейки для предотвращения плескания, устройство для нагрева воды, мойку для мытья рук и посуды, полки для хранения посуды, мешков с кофе и контейнеров и окно с прилавком, выполненное в боковой стенке фургона (патент GB 614057, МПК: B60P 3/025, оп. 08.12.1948 г).
Известна передвижная торговая точка по продаже кофе, выполненная на базе транспортного средства с фургоном, где размещен аппарат для приготовления кофе, два генератора, связанных с топливным баком, и бак для воды, смонтированный у передней стенки фургона, с выведенным внутрь салона краном. Над фургоном размещен большой рекламный стенд (патент CN 1405032, МПК: B60P 3/025, опуб. 26.03.2003 г).
В этом решении, как и в предыдущем, продавец находится внутри фургона, где готовит кофе и подает его покупателям через окно в боковой стенке.
Известна мобильная торговая точка по приготовлению и продаже кофе (см. патент US 20080122237, МПК: B60P 3/025, опубл. 29.05.2008 г), включающая установленный на раме самоходного шасси обслуживающий модуль с оборудованием, размещенным в двух уровнях, разделенных столешницей. На столешнице установлены кофемолка и кофемашина, рядом с которыми размещена мойка с раковиной и краном для воды. Под столешницей, размещены два резервуара с пресной водой, к одному из которых подсоединена кофемашина, а к другому - кран мойки, насос, обеспечивающий подачу воды, контейнер для сточной воды, соединенный со сливом раковины, а также газовый баллон с клапаном, аккумуляторная батарея с инвертором, преобразующим напряжение батареи 12 V в напряжение, достаточное для работы кофемолки и кофемашины, зарядное устройство для батареи и ящики для хранения. Передвижной модуль снабжен тентом, закрепленным посредством вертикальных стоек на столешнице. Самоходное шасси выполнено в виде педального транспортного средства: велосипеда или мопеда, что обеспечивает экологическую чистоту установки.
К недостаткам торговой точки по патенту US 20080122237 можно отнести сезонность использования (только в теплое время года), низкие мобильность и маневренность, сложность перемещения на дальние расстояния.
В качестве наиболее близкого аналога, по наличию признаков, сходных с существенными признаками заявляемого технического решения, принята мобильная кофейня компании Izon Coffee Roastery (см. материалы http://www.izoncoffee.net/mobile-coffee-cars.html). Упомянутая кофейня реализована на базе автомобиля с грузовым отсеком типа фургона, в котором установлены: столешница с размещенной под ней системой хранения, включающей выдвижные ящики, размещенная на столешнице кофемашина, работа которой обеспечивается наличием газобаллонного оборудования, бака для питьевой воды, бака для отработанной воды и источника электроэнергии, включающего аккумуляторную батарею и преобразователь напряжения, мойка с раковиной и краном, емкость для воды, насос для подачи воды из упомянутой емкости в кран мойки и контейнер для сточных вод, соединенный со сливом раковины.
К недостаткам ближайшего аналога можно отнести отсутствие свободной зоны на столешнице, которая практически полностью занята под кофемашину и мойку, и как следствие - неудобство работы, т.к. продавцу негде поставить посуду с приготовленным кофе, емкости с сиропами и т.д. Отсутствие тента над зоной торговли также усложняет работу персонала и ухудшает качество обслуживания.
Раскрытие полезной модели
Задачей, на решение которой направлена заявляемая полезная модель, является создание мобильной торговой точки по приготовлению и продаже кофе, характеризующейся автономностью функционирования, высоким уровнем сервиса и комфортными условиями для работы персонала в любых погодных условиях.
Достигаемый в результате использования полезной модели положительный технический результат заключается в улучшении условий работы персонала и повышении качества обслуживания клиентов.
Промежуточными положительными результатами являются: расширение рабочего пространства и его оптимизация, повышение защищенности торговой точки от неблагоприятных погодных условий, увеличение продолжительности автономного функционирования точки.
Упомянутая задача решена в предлагаемой мобильной торговой точке по приготовлению и продаже кофе и кофейных напитков, выполненной на базе автомобиля с грузовым отсеком типа фургона, в котором установлены: столешница с размещенной под ней системой хранения, включающей выдвижные ящики, размещенная на столешнице кофемашина, соединенная с газобаллонным оборудованием, баком для питьевой воды, баком для отработанной воды и источником электроэнергии, включающим аккумуляторную батарею и преобразователь напряжения, мойка с раковиной и краном, емкость для воды, насос для подачи воды из упомянутой емкости в кран мойки, и контейнер для сточных вод, соединенный со сливом раковины. Согласно заявляемой полезной модели, раковина мойки и контейнер для сточных вод размещены в одном из выдвижных ящиков, при этом кран смонтирован в столешнице с возможностью поворота и размещения его носика над раковиной в ее выдвинутом положении.
Как и в прототипе, оснащение торговой точки мойкой с автоматической подачей в нее воды обеспечивает возможность соблюдения чистоты в торговом отделении, возможность мытья используемой для приготовления кофе посуды, облегчает содержание в чистоте рук продавца, что в итоге способствует соблюдению санитарно-гигиенических требований при работе с пищевыми продуктами.
Наличие бака, куда сливается отработанная вода из кофемашины, исключает загрязнение окружающей среды и позволяет размещать мобильную торговую точку в парковых зонах и любом другом месте города без риска нарушения порядка.
Существенным отличием от ближайшего аналога является размещение раковины мойки и контейнера для сточных вод в одном из выдвижных ящиков системы хранения, расположенном под столешницей. При этом кран мойки врезан в столешницу и имеет возможность поворота для размещения его носика над раковиной в ее выдвинутом положении. При необходимости использования мойки ящик с раковиной выдвигается, кран поворачивается. По завершению использования мойки ящик задвигается, кран отворачивается к стене.
Такое решение позволило увеличить свободную площадь поверхности столешницы, необходимую для работы продавца, т.е. расширить его рабочее пространство. На свободной поверхности столешницы он может ставить чашки с приготовленным напитком, емкости с сиропами и т.д. В результате создаются комфортные условия для работы продавца, обеспечивается эстетичный внешний вид торговой зоны, повышается качество обслуживания клиента.
Раздельное размещение крана и раковины способствует простоте и технологичности реализации предлагаемого решения, а также надежности работы мойки, т.к. кран и его соединения с трубопроводами не подвержены перемещениям.
Проведенный заявителем анализ уровня техники не выявил источников информации, в которых было бы раскрыто техническое решение, характеризуемое совокупностью признаков, эквивалентных всем существенным признакам заявляемого решения, что позволяет сделать вывод о соответствии последнего критерию «новизна».
Предпочтительным является оснащение мобильной торговой точки выдвижным тентом, размещенным на крыше фургона. Наличие тента обеспечивает защищенность торговой зоны от неблагоприятных проявлений погоды в любое время года, что улучшает условия работы персонала и повышает качество обслуживания. Выполнение тента выдвижным способствует мобильности перевода точки из транспортного положения в рабочее и обратно.
Целесообразно оснащение мобильной торговой точки откидным клеенчатым фартуком, закрепленным по краю пола торгового отделения. Наличие такого фартука способствует поддержанию чистоты и порядка, как в зоне обслуживания, так и вокруг нее, что также улучшает условия работы персонала и качество обслуживания клиентов.
Целесообразным является разделение фургона вертикальной поперечной перегородкой на два отделения: торговое и технологическое. В торговом отделении размещается столешница, система выдвижных ящиков с мойкой, кофемашина и другие приборы, которые могут быть использованы при приготовлении и продаже напитков, кухонная утварь. В технологическое отделение вынесено все технологическое оборудование, включающее газобаллонное оборудование, баки для питьевой воды и отработанной воды, источник электроэнергии, насос и емкость для воды, подаваемой в мойку.
Задние распашные двери фургона обеспечивают доступ к торговому отделению, а для доступа в технологическое отделение в фургоне выполнена боковая дверца.
В каждом отделении установлены светильники с независимыми ручками управления.
Такое разделение фургона обеспечивает дополнительное улучшение условий работы, способствует безопасности персонала, делает торговую зону более эстетичной и чистой.
В перегородке выполняются вентиляционные отверстия, обеспечивающие воздухо- и теплообмен между отделениями, и технологические отверстия для подключения кофемашины и мойки к обслуживающему оборудованию.
Бак для питьевой воды, подключаемый к кофемашине, предпочтительно, выполнен в виде стационарного резервуара большого объема, что способствует увеличению времени автономного функционирования торговой точки.
Остальные выдвижные ящики, размещенные под столешницей, служат для хранения кофе, сахара, расходных материалов, инвентаря и проч.
В одном из выдвижных ящиков может быть размещен холодильный шкаф, выполненный, предпочтительно, в виде термостатической емкости, предназначенной для хранения жидких продуктов, например молока. Термостатическая емкость позволяет до 10 часов сохранять молоко в охлажденном состоянии, что достаточно для работы торговой точки в течение всего рабочего дня. При этом использование термостатической емкости способствует простоте технологической реализации и экономии электроэнергии.
В совокупности наличие автономного источника питания, газобаллонного оборудования, автономных систем подачи воды с достаточно вместительными емкостями для чистой воды и для сбора отработанной воды, наличие вместительных систем хранения для кофе, молока и других расходных материалов обеспечивают автономность работы мобильной торговой точки в течение продолжительного времени.
Стенки фургона изнутри обшиты влагонепроницаемым материалом. Это позволяет исключить повреждения транспортного средства в случае непредвиденной утечки воды из емкостей, обеспечивает возможность работы торговой точки в неблагоприятных погодных условиях, способствует долговечности эксплуатации.
Мобильная торговая точка может быть оснащена дополнительным оборудованием, например, размещенной в торговом отделении кофемолкой, подключенной к преобразователю напряжения, подвесной полкой для посуды, ящиком для отработанного кофейного жмыха и прочими приборами и кухонной утварью.
Целесообразным является выполнение подвесной полки для посуды с прозрачными стенками и дверцами, что позволит продавцу всегда держать под контролем расход посуды, а значит и объем проведенных продаж.
С внутренней стороны на распашных дверях фургона могут быть размещены информационные устройства.
В конкретном примере реализации мобильной торговой точки конструкция тента включает П-образную рамку, установленную с возможностью горизонтального возвратно-поступательного перемещения в направляющих, закрепленных на крыше фургона, и скрученное в рулон полотно из непромокаемой ткани. Один край тентового полотна закреплен на оси вращения, а другой - снабжен элементами зацепления за П-образную рамку, которая при выдвижении обеспечивает натяжение полотна.
Краткое описание чертежей
Возможность промышленной осуществимости предлагаемого технического решения подтверждается приведенным ниже примером конкретного осуществления, иллюстрированным чертежами, на которых изображены:
на фиг. 1 - общий вид мобильной торговой точки с установленным на крыше тентом, вид сбоку, транспортное положение;
на фиг. 2 - вид A с фиг. 1, задние двери распахнуты, показана разделительная перегородка;
на фиг. 3 - сечение A-A с фиг. 1, показано внутреннее устройство технологического отделения, при этом тент не показан;
на фиг. 4 - сечение B-B с фиг. 3, частичное продольное сечение;
на фиг. 5 - вид торгового отделения через распахнутые задние двери, торговая точка в рабочем положении, тент не показан, мойка задвинута;
на фиг. 6 - тоже, мойка в выдвинутом состоянии;
на фиг. 7 - вид сбоку, показано выдвинутое рабочее положение тента;
на фиг. 8 - сечение C-C с фиг. 2, тент в транспортном (скрученном) положении.
Осуществление полезной модели
Мобильная торговая точка по приготовлению и продаже кофе и кофейных напитков выполнена на базе автомобиля 1 с грузовым отсеком типа фургона 2 с задними распашными дверями 3 и боковой дверью 4 (см. фиг. 1).
Фургон 2 разделен перегородкой 5 на торговое 6 и технологическое 7 отделения (см. фиг. 2). Доступ к торговому отделению 6 осуществляется через задние распашные двери 3. Боковая дверь 4 служит для доступа в технологическое отделение 7. Стенки фургона изнутри обшиты влагонепроницаемым материалом.
В технологическом отделении 7 размещены (см. фиг. 3, 4) газобаллонное оборудование 8, источник питания, включающий аккумуляторную батарею 9 и преобразователь 10 напряжения 12/220 V, снабженный розеточной группой, подключенный к преобразователю насос 11, стационарный бак 12 для питьевой воды, вмещением 110-150 л, сменная емкость 13 для воды и бак 14 для отработанной воды.
В торговом отделении 6 (фиг. 5) размещены: встроенный модуль со столешницей 15, на которой установлена кофемашина 16 и кофемолка 17, подключенные к преобразователю 10. Кофемашина 16 соединена с газобаллонным оборудованием 8, баком 12 для питьевой воды и баком 14 для отработанной воды. Под кофемолкой 17 размещен ящик для отработанного кофейного жмыха.
Для возможности подключения оборудования в перегородке 5 выполнены технологические отверстия 18. Для воздухо- и теплообмена между отделениями служат вентиляционные отверстия 19.
Под столешницей 15 размещена система выдвижных ящиков, в одном из которых 20 размещена мойка с раковиной 21 и контейнером 22 для сточных вод, в другом размещен холодильный шкаф 23 для хранения молока, выполненный в виде термостатической емкости, остальные ящики предназначены для хранения кофе, сахара и прочих продуктов, расходных материалов и инвентаря.
В столешницу 15 врезан кран мойки 24, соединенный с насосом И, обеспечивающим подачу воды из емкости 13. Над встроенным модулем размещена подвесная полка 25 для хранения посуды, выполненная из прозрачного материала. Дополнительно в отделении могут быть размещены различные мелкие контейнеры и полочки под сиропы, салфетки и т.д.
По краю торгового отделения закреплен откидной клеенчатый фартук 26. С внутренней стороны на распашных дверях 3 могут быть размещены информационные носители 27 с информацией о видах предоставляемых услуг, их стоимости и т.п.
На крыше фургона 2 закреплена рамная конструкция 28, на которой смонтированы трубчатые направляющие 29, в которых установлена с возможностью горизонтального возвратно-поступательного перемещения металлическая П-образная рамка 30. В транспортном положении рамка 30 задвинута в направляющие 29 (см. фиг. 1).
В рабочем положении П-образная рамка 30 выдвигается и служит для закрепления и натяжения тентового полотна 31, выполненного из непромокаемой ткани или полимерного материала (см. фиг. 7).
В транспортном положении полотно 31 свернуто в рулон и размещено внутри бокса 32, смонтированного на рамной конструкции 28 (см. фиг. 8). Один край тентового полотна 31 закреплен на оси вращения 33, а на другом краю полотна 31 закреплена планка 34 с крючками 35, служащими для зацепления за рамку 30. В свернутом состоянии тента планка 34 расположена снаружи бокса 32.
Мобильная торговая точка функционирует следующим образом.
Перед началом работ заполняют бак 12 и емкость 13 водой. Проверяют заполнение газового баллона 8, зарядку аккумуляторной батареи 9, опорожненность бака 14 и контейнера 22, наличие кофе, молока, посуды для готового напитка и т.д.
По прибытии торговой точки на рабочее место, водитель-продавец переводит тент в рабочее положение. Для этого он берется за планку 34 и вытягивает тентовое полотно 31 до зацепления за П-образную рамку 30, которую выдвигает до натяжения тентового полотна 31. Фиксирует положение рамки 30 в направляющих 29 посредством пальцев-фиксаторов (на чертежах не показаны).
Открывает боковую дверь 4 в технологическое отделение 7 и включает преобразователь 10, который преобразовывает напряжение аккумуляторной батареи 12 V в напряжение, достаточное для работы кофемашины 16, насоса 11, кофемолки 17 и других аппаратов.
Открывает задние двери 3 и включает кофемашину 16. В процессе приготовления кофе машина 16 производит автоматический забор воды из бака 12 в бойлер, осуществляя при этом ее нагрев газом, поступающим из газобаллонного оборудования 8. Отработанная вода из кофемашины 16 сливается в бак 14.
После приготовления кофе продавец осуществляет его продажу покупателям.
При необходимости мытья рук или посуды, используемой для приготовления, продавец выдвигает ящик 20 с мойкой (см. фиг. 6) и поворачивает кран 24. Вода в кран 24 подается насосом 11 из емкости 13. Отработанная вода сливается из раковины 21 в контейнер 22. После использования ящик 20 задвигается обратно.
Бак 14 и контейнер 22, в которые производится слив отработанной воды, по мере необходимости и после окончания работы вынимают и опорожняют.
При необходимости переезда на другое место мобильная точка переводится в транспортное положение. Для этого продавец отключает аппараты 16 и 17, источник питания с преобразователем 10, газобаллонное оборудование 8, закрывает задние 3 и боковую 4 двери фургона и убирает тент. Мобильная точка готова к перемещению к новому месту дислокации.
Предлагаемая мобильная точка по приготовлению и продаже кофе позволяет готовить высококачественный свежесваренный кофе в непосредственной близости от массового скопления людей, и при этом обеспечивает чистоту в зоне продаж и вокруг транспортного средства. Полная мобильность и автономность точки позволяет охватить широкий круг потребителей.