СПОСОБ ОЦЕНКИ КАЧЕСТВА ЧАЯ

Способ оценки качества чая путем определения общего содержания полифенольных соединений чая, включающий подготовку пробы чая, построение калибровочных зависимостей с использованием галловой кислоты, двукратную экстракцию полифенольных соединений, определение содержания полифенолов путем спектрофотометрического детектирования продукта окисления фенольных соединений реактивом Фолина Чокальтеу, отличающийся тем, что при построении калибровочных зависимостей используют растворы галловой кислоты и тролокса, перед спектрофотометрическим детектированием экстракт полифенольных соединений разводят смесью метанола и деионизированной воды и проводят его инкубацию с пробой чая.