КОНДИТЕРСКИЙ ПРОДУКТ И СПОСОБ ЕГО ПРОИЗВОДСТВА

1. Кондитерский продукт, содержащий экструдированную корпусную часть с тремя или более капиллярами, расположенными в ней по существу параллельно друг другу в двух или более разных плоскостях, причем капилляры расположены группами в одном или более местах корпусной части и/или по периметру корпусной части, при этом корпусная часть включает центральную полость с шириной или диаметром больше, чем капилляры.
2. Кондитерский продукт по п.1, в котором капилляры расположены в корпусной части по существу в круговой, полукруговой, эллиптической или полигональной конфигурации.
3. Кондитерский продукт по п.1, в котором капилляры расположены по существу равномерно по всей корпусной части.
4. Кондитерский продукт по любому из пп.1-3, в котором капилляры имеют среднюю ширину или диаметр не более 3 мм.
5. Кондитерский продукт по любому из пп.1-3, в котором капилляры заполнены текучим материалом.
6. Кондитерский продукт по п.5, в котором текучая среда представляет собой жидкость.
7. Кондитерский продукт по п.5, в котором капилляры заполнены жидким материалом, который отверждается.
8. Кондитерский продукт по любому из пп.1-3,6,7, дополнительно содержащий покрытие для охватывания экструдированной корпусной части.
9. Кондитерский продукт по любому из пп.1-3,6,7, в котором капилляры или группы капилляров имеют разные ширину или диаметр.
10. Кондитерский продукт по любому из пп.1-3,6,7, в котором капилляры или группы капилляров имеют разные профили поперечного сечения.
11. Кондитерский продукт по любому из пп.1-3,6,7, дополнительно содержащий начинку.
12. Кондитерский продукт по п.11, в котором начинка по меньшей мере частично окружена капиллярами.
13. Кондитерский продукт по п.11, в котором начинка представляет собой жидкую начинку.
14. Кондитерский продукт по п.11, в котором начинка находится в полости.
15. Кондитерский продукт по любому из пп.1-3,6,7,12-14, в котором капилляры в экструдированной корпусной части имеют общий объем пустот 5-99%.
16. Кондитерский продукт по любому из пп.1-3,6,7,12-14, в котором капилляры имеют среднюю ширину или диаметр не более 2 мм.
17. Кондитерский продукт по любому предшествующему пункту, в котором корпусная часть включает первую экструдированную часть и вторую экструдированную часть, при этом каждая часть имеет множество расположенных в ней капилляров; причем капилляры первой и второй части:
a) прерывистые; и/или
b) непрерывные и ориентированы в более чем одном направлении.
18. Кондитерский продукт по любому из пп.1-3,6,7,12-14, в котором один или более капилляров заполнены материалом, который отличается от материала, использованного для образования экструдированной корпусной части.
19. Способ получения кондитерского продукта, содержащего корпусную часть с множеством расположенных в ней капилляров, включающий стадию:
a) экструдирование экструдируемого материала кондитерского продукта с тремя или более капиллярами, расположенными в нем по существу параллельно друг другу в двух или более разных плоскостях, причем капилляры расположены группами в одном или более местах корпусной части и/или расположены по периметру корпусной части, при этом корпусная часть включает центральную полость, имеющую ширину или диаметр больше, чем капилляры.
20. Способ по п.19, дополнительно включающий стадию, выбранную из:
b) разрезания экструдата на два или более кусков с множеством расположенных в них капилляров, и формирования кондитерского продукта, включающего эти куски; и/или
c) сгибания экструдата и формирования кондитерского продукта, включающего согнутый в складки экструдат.
21. Способ по п.19 или 20, дополнительно включающий стадию отсадки начинки в по меньшей мере часть одного или более капилляров.
22. Способ по п.19 или 20, в котором начинку отсаживают во время стадии экструзии.
23. Способ по п.19 или 20, в котором начинка представляет собой текучую среду.
24. Способ по п.23, в котором текучая среда представляет собой жидкость.
25. Способ по п.24, в котором жидкость отверждается после отсадки.
26. Способ по любому из пп.19,20,24,25, дополнительно включающий стадию быстрого охлаждения экструдата после экструзии.
27. Способ по п.26, в котором для быстрого охлаждения используют текучую среду.
28. Способ по любому из пп.19,20,24,25,27, дополнительно включающий после экструзии стадию растягивания экструдата.
29. Способ по любому из пп.19,20,24,25,27, дополнительно включающий стадию охватывания кондитерский продукт покрытием.
30. Способ по любому из пп.19,20,24,25,27, в котором полость заполнена начинкой.
31. Способ по п.30, в котором полость заполняют начинкой во время экструдирования корпусной части.
32. Способ по любому из пп.19,20,24,25,27,31, предназначенный для получения кондитерского продукта по любому из пп.1-18.