СПОСОБ ПОЛУЧЕНИЯ ГЛЮКОЗО-МАЛЬТОЗНОЙ ПАТОКИ ИЗ КАРТОФЕЛЬНОГО КРАХМАЛА

Способ получения глюкозо-мальтозной патоки из картофельного крахмала, включающий гидролиз молекул крахмала амилолитическими ферментами микроорганизмов, очистку и сгущение гидролизата, отличающийся тем, что в одной емкости производят последовательное заваривание и ферментацию двух порций крахмала, в качестве источника термоустойчивых амилолитических ферментов применяют споры и вырастающие из них палочки клостридиев вида Clostridium phytofermentans, при этом споры клостридиев вносят в клейстер после заваривания первой порции крахмала.