Прохладительные обеды

В «Золотой вилке» летнее настроение шеф-повара нашло отражение в салате «Средиземноморском» с малосольной семгой, масляной рыбой холодного копчения, помидорами черри, листьями салата и огурцами (310 руб.), а также в салате «Летнем» — смесь огурцов, томатов и болгарского перца, приправленную оливковым маслом, подают в сырной корзиночке (120 руб.). Очень по сезону в меню «Золотой вилки» представлены супы. Например, клубнично-мятный холодный суп (220 руб.), гаспачо с тар-таром из креветок (290 руб.) или гаспачо по-болгарски — холодный томатно-кефирный суп со свежими овощами (140 руб.). На десерт — легкие сорбеты из малины, черной смородины или киви (50 руб.) и освежающие напитки: безалкогольный «Мохито» (110 руб.), коктейль с лаймом, миндальным сиропом и спрайтом «Лаймэнд» (90 руб.), вишневый фраппе — холодный кофе с вишневым сиропом и льдом (90 руб.).

В «Гавроше» начать обед можно с домашнего салата: редис, огурец, помидоры, красный и зеленый лук заправляют смесью майонеза и сметаны и украшают яйцом пашот (155 руб.), или с оригинального салата с жареными баклажанами и муссом из творога с грецкими орехами под бальзамической заправкой (225 руб.). Среди супов очень заманчив греческий — из натурального йогурта с мятой, зеленью, свежим огурцом, пророщенной пшеницей, оливковым маслом и грецкими орехами (135 руб.). На горячее ждет завидный перечень блюд, приготовленных на гриле и углях. Можно попробовать брошеты — французские шашлычки из лосося, масляной рыбы (380 руб.), куриного филе (275 руб.) или маринованной свинины (280 руб.). Их подают с приготовленными на шпажках овощами — цуккини, красным луком, болгарским перцем. Кроме того, можно заказать атлантическую макрель целиком с лимоном и розмарином (245 руб.), филе сома с кориандром (255 руб.), корейку ягненка, маринованную с травами (595 руб.), цыпленка с прованскими травами (295 руб.). К любому из горячих блюд, приготовленных на гриле, подают соус на ваш выбор — из йогурта, зелени и чеснока, острую сальсу или сливовый. На десерт предлагаются холодные ягодные супы — клубничный, малиновый и из черной смородины — с шариком мороженого и хрустящими трубочками (185 руб.).

Летнее настроение шеф-поваров находит отражение в легких закусках, супах и десертах

В ресторане при пивоварне «Тинькофф» на закуску гостям предлагают рулетики из баклажанов, фаршированные сыром гауда, томатами, паприкой и чесноком, которые подаются на листьях салата под французским соусом (279 руб.). Продолжить обед можно салатом «Цезарь» с ростбифом: ростбиф подается на листьях салата айсберг, заправленных соусом «Цезарь» с гренками из пшеничного хлеба и тертым сыром пармезан (279 руб.), или обжаренными в чесночном масле тигровыми креветками с французским соусом (629 руб.). Очень кстати в меню появилась и традиционная русская окрошка на квасе с отварной телятиной и сметаной или майонезом (169 руб.). Гриль-меню в «Тинькофф» разнообразно: шашлык из маринованного куриного филе с французским соусом (259 руб.) или маринованного филе судака с соусом тар-тар (329 руб.), шашлык из маринованной свиной шеи с соусом сальса (279 руб.), бифштекс из говядины с шампиньонами, сыром гауда и соусом сальса (349 руб.). На горячее также стоит попробовать рулет из филе лосося с клубникой и сыром дор блю, обжаренный на гриле, под соусом дор блю на основе сливок с добавлением белого вина и сыра (449 руб.).

Для гостей «Пирушки у Ганса» этим летом — многочисленные теплые салаты: с тигровыми креветками и лососем под пряными травами (269 руб.), из куриного филе-гриль, жареной печени и цитрусовых в йогуртовой заправке (159 руб.) или с жареным сыром моцарелла под апельсиновой заправкой (169 руб.). Супы представлены холодным борщом (129 руб.), окрошкой (139 руб.) и ухой из речной форели (209 руб.). На горячее предлагают бифштекс из говядины, приготовленный на дровяном гриле, который подается с картофельным пюре и брусничным соусом (409 руб.), котлеты из рубленой баранины с сыром фета и зеленью под соусом из базилика с овощами-гриль на гарнир (390 руб.) и свиную вырезку-гриль в беконе, с гарниром из яблок и имбиря (409 руб.). Для любителей рыбы — филе морского волка с припущенными летними овощами (299 руб.) и радужная форель с овощным гарниром (260 или 290 руб., в зависимости от веса рыбы). На сладкое — десерт из ананаса и груши, приготовленных на гриле, с шариком ванильного мороженого (199 руб.) или блинчики с творожно-вишневой начинкой и сливочным соусом (169 руб.). Из летних напитков можно порекомендовать апельсиновый безалкогольный «Мохито» (139 руб.), домашний черносмородиновый лимонад (149 руб.) и домашний квас (69 руб.).