Качественное зерно - престиж Кубани

Качественное зерно -престиж Кубани

Л.Н.КАЗЕКА,

М.С. СУРЦЕВА,

заместители руководителя

филиала ФГБУ «Россельхозцентр»

по Краснодарскому краю

И.Г. УДОД,

главный агроном

отдела защиты растений

e-mail: stzr@mail.ru

В 2014 г. кубанские аграрии собрали рекордный за всю историю региона урожай зерна - 9 млн 100 тыс. т, из них озимой пшеницы -8 млн т. Урожайность зерновых составила 55,5 ц/га (озимой пшеницы - 56,7 ц/га), а некоторые районы взяли планку в 60 ц/га. Лучшие хозяйства и вовсе смогли намолотить 75 ц/га. Радует и то, что качество собранного зерна значительно выше прошлогодних показателей, около 90 % от валового сбора - продовольственное зерно.

Все это не пришло само собой, это результат той кропотливой работы, которую провели труженики хозяйств всех форм собственности.

Производство зерна пшеницы, как и в прошлые годы, остается одной из самых главных составляющих экономики края, сегодня спрос на этот продукт достиг наивысшего уровня. Доля пшеницы в структуре посевных площадей составила 37 %, и она определяет зерновой баланс.

Особенно пристальное внимание уделили качеству зерна. В технологическом процессе выращивания озимых колосовых на качество продукции влияет много факторов, важнейшими являются сорт, качество посевного материала, агротехника, правильное применение минеральных удобрений, защита от вредителей, бо-

лезней и сорняков, оптимальная густота стояния растений, погодные условия вегетационного периода.

Одним из факторов получения качественного зерна озимой пшеницы является высев высокопродуктивных сортов,генетически устойчивых к основным болезням. Практически в каждом хозяйстве выращивается не менее 5-7 сортов озимой пшеницы, а в некоторых - и более, отличающихся по продуктивности, устойчивости к болезням и по технологическим качествам зерна, максимально отвечающих агроклиматическим условиям, уровню земледелия,техническим и экономическим возможностям хозяйства.

Сортосмена позволяет выбрать сорта, устойчивые к фузариозу, и является фундаментом для производства высококачественного зерна. В хозяйствах взято за основу ежегодное внедрение новых высокопродуктивных сортов, а это не менее 15 % засеваемых площадей для проведения сортосмены и сортообновления семенного материала.

В хозяйствах края всех форм собственности формирование нового урожая начинается с заготовки семенного материала: определяется качество семян и проводится фитоэкспертиза.

Как правило, на протяжении последних лет высеваются семена только высоких репродукций. Наибольшую отдачу сорта дают в первые годы возделывания, так как обладают максимальным генетическим потенциалом. Растет процент высева элитных семян - урожайность возрастает по сравне-

нию с репродукционными более чем на 5 ц/га.

Если проанализировать динамику высева оригинальных и элитных семян озимой пшеницы в хозяйствах Краснодарского края за последние три года, то мы получим следующие результаты: в 2012 г. семян этих категорий высеяно 24,2 %. в 2013 г. - 25,3 %, в 2014 г. -30 %. Это говорит о многом!

Основная биологическая ценность зерна - белок, который содержится в хлебных продуктах. Зерно пшеницы используется для получения муки, а также в крупяной, макаронной и кондитерской промышленности. В воздушно-сухом зерне пшеницы содержатся в среднем: белок - 16,8 %, безазотистые экстрактивные вещества (в основном крахмал) - 63,8 %, клетчатка - 2 %, жиры - 2 %, зола -1,8 %, вода - 13,6 %, а также ферменты, витамины группы В и провитамин А.

Чтобы получить качественное зерно с наибольшим содержанием белка, необходимо строго соблюдать все составляющие технологического процесса возделывания культуры. В первую очередь, именно агротехнические мероприятия - соблюдение севооборота, своевременная и качественная обработка почвы, оптимальные сроки сева - позволяют реализовать генетический потенциал высеваемых в крае сортов.

Министерством сельского хозяйства и перерабатывающей промышленности Краснодарского края совместно с ведущими учеными Кубани разработаны рекомендации о поэтапном формировании оптимальной структуры посевных площадей и основные научно обоснованные типы полевых севооборотов для каждой природно-климатической зоны. Их соблюдение позволяет улучшать фи-

зико-химические свойства почвы, регулировать микробиологические процессы, происходящие в ней, и улучшать фитосанитарное состояние посевов.

Сев зерновых колосовых культур под урожай 2014 г. был проведен в оптимальные сроки, что позволило получить дружные всходы. В зиму в хорошем состоянии ушло 95 % посевов, перезимовка озимых в целом прошла без потерь.

Одним из наиболее важных факторов регулирования режима питания растений, а следовательно, увеличения урожая и улучшения качества зерна явилось применение удобрений и подкормок. В 2014 г. ранневесенняя подкормка озимых азотными удобрениями проведена на всей площади, вторая подкормка - на площади около 1 млн га, подкормка на качество - более 400 тыс. га. В целом под озимые объем внесения удобрений увеличили до 169 кг на 1 га -на 25 % больше, чем в предыдущем году. Для получения зерна высокого качества была увеличена и

доза некорневой подкормки - до 20 кг д.в/га (в 2013 г. - 8,2 кг).

Большое внимание в крае уделяется повышению плодородия почвы. Ежегодно одним из направлений государственной поддержки является компенсация части затрат на проведение агрохимического и эколого-токсико-логического обследования земель. Для обеспечения систематического воспроизводства и повышения природного плодородия почв земель сельскохозяйственного назначения вносятся органические удобрения: в 2014 г., по оперативным данным, их внесено более 3000 тыс. т.

В почве накапливается и сохраняется большое количество патогенной микрофлоры. Чтобы сформировать представление о состоянии почвенной биоты, численности микроскопических грибов, специалисты филиала ФГБУ «Рос-сельхозцентр» по Краснодарскому краю проводят микологический анализ почв. Это позволяет прогнозировать фитосанитарную

ситуацию на посевах озимых и формировать комплекс мероприятий для оздоровления почв. Обследования состояния почв проведены в 30 районах края. Микологический анализ показал, что преобладает комплекс патогенных грибов. Для ускорения разложения растительных остатков и снижения запасов зимующих стадий патогенов были разработаны рекомендации по внесению биопрепаратов на основе гриба рода Триходерма по пожнивным остаткам, что при планомерном ежегодном применении способствует подавлению фитопатогенов, а также улучшению плодородия почвы. Мероприятия по внесению препаратов на основе триходер-мы уже не один год проводятся в коллективных и крестьянско-фер-мерских хозяйствах Гулькевичс-кого, Кущевского, Староминского, Успенского, Кавказского, Тихорецкого, Новокубанского и других районов.

Огромное внимание уделяется, конечно же, защите зерновых культур от болезней, вредителей и сорной растительности. Ведь при несвоевременной защите потери от вредных объектов достигают 30 %. Для обеспечения высокой эффективности защитных мероприятий необходимо правильно оценивать фитосанитарное состояние угодий, определять численность вредных организмов, видовой состав и степень засоренности, выбирать нужные препараты, соблюдать установленные сроки, нормы и способы их внесения. Здесь на помощь сельхозтоваропроизводителям тоже приходят специалисты филиала ФГБУ «Россельхозцентр» по Краснодарскому краю.

Одним из основных источников инфекции служит посевной материал, поэтому сев проводим толь-

Главный энтофитопатолог отдела защиты растений Н.А. Сасова проводит микологический анализ почвы

ко протравленными семенами, которые прошли фитопатологичес-кую экспертизу на зараженность патогенами. Для защиты посевов от жужелицы, злаковых мух и других вредителей, являющихся переносчиками вирусов, при протравливании применяем препараты с инсектицидным действием. Защитные мероприятия на озимых колосовых проведены на площади более 4,4 млн га, все посевы обработаны от вредителей, болезней и сорняков.

Теплая осень 2013 г. способствовала росту и развитию практически всех видов озимых и зимующих сорных растений. В основном сорняки хорошо сохранились под снежным покровом, на полях отмечалось около 35 видов сорных растений. Основные обработки гербицидами проводились в оптимальные сроки - в фазе кущения озимых. На полях с развитием листовых заболеваний совместно с гербицидами применяли химические и биологические фунгициды.

В 2014 г. погодные условия в крае складывались благоприятно для развития листовых заболеваний и болезней колоса. Фитосани-тарная ситуация на посевах озимой пшеницы была тревожной. Эпифитотийного развития достигли пиренофороз, мучнистая роса, особенно по полупару и поверхностной обработке почвы. В северных районах проявил себя септо-риоз, в южно-предгорных - фуза-риоз колоса. Помогло то, что растения своевременно, в фазе флаг-листа - колошения, обработали фунгицидами на площади свыше 1,2 млн га. Эти опрыскивания сдержали развитие заболеваний, что способствовало сохранению урожая.

Особое внимание уделяется защите зерновых колосовых от кло-

па вредной черепашки, ведь клейковина в зер-нах,пораженных клопом, теряет свои свойства, что приводит к ухудшению хлебопекарных качеств. Ежегодно численность личинок клопа превышает пороговую, поэтому обработки проводятся на 40-70 % площадей. В 2014 г. все посевы с численностью черепашки, превышающей ЭПВ, были обработаны инсектицидами, снижения качества клейковины от повреждений клопом не допустили.

В 2013 г. на Кубани была запущена система спутникового мониторинга, с помощью которой аграрии края могут следить за своими угодьями из космоса. В основе электронной карты лежит обширная база данных. Уникальность системы в том, что можно быстро собирать информацию о готовности площадей для посевов, о состоянии земель и посевов,прогнозировать засухи, оценивать возможные убытки и получать точный прогноз для принятия решений.

Важное место в получении высококачественного зерна отведено срокам и способам уборки урожая. В 2014 г. было задействовало более 5700 единиц уборочной техники, очистку и подработку зерна осуществляли более 1,4 тысячи зерноочистительных машин. Это позволило минимизировать потери зерна.

Рекордные сборы озимой пшеницы - 280 тыс. т при урожайности 65,5 ц/га - обеспечил в 2014 г. Брюховецкий район. Он занял первое место в Центральной зоне края. Урожайность озимой пшеницы 74,7 ц/га получена в ООО УПХ

Заведующая лабораторией семеноводства С.В. Рудченко

«Брюховецкое» (руководитель А.М. Балла). В хозяйстве применяются современные технологии выращивания озимой пшеницы, позволяющие при меньших затратах иметь более высокую отдачу. Своевременно и качественно выполняются технологические приемы по обработке почвы, направленные на накопление влаги, создание благоприятных физических условий для развития культуры. Возделываются здесь высокоурожайные сорта: Гром, Сила, Бригада, Юка, Иришка, Васса, Патриарх; высев элитных семян составил 40 %. Большое внимание в хозяйстве уделяется обеспечению растений элементами минерального питания с учетом их содержания в почве. Под урожай озимой пшеницы на 1 га было внесено минеральныхудобрений:под основную обработку - 96 кг д.в., при посеве - 66 кг, при подкормке - 49 кг и для повышения качества зерна - по 21 кг карбамида с содержанием 46 % д.в. Удобрения вносятся точечно. Для разложения стерни и снижения патогенной ин-

Начальник Каневского районного отдела Н.И. Синица за учетами вредителей

фекции применялись биопрепараты на основе гриба рода Триходер-ма. Своевременно и в максимально сжатые сроки использовали пестициды.

Немалый вклад в кубанский каравай внесли и хлеборобы Каневского района.Протравливание семян в районе было проведено в полном объеме, использовали многокомпонентные протравите-

ли. Гербициды против двудольных и злаковых сорняков применили тоже на всей площади. В ранневе-сенний период в фазе кущения до начала выхода в трубку озимые культуры защитили от корневых гнилей, в основном - фузариоз-ной, церкоспореллезной,ризокто-ниозной, и снежной плесени. Опрыскивания были проведены на площади более 15 тыс. га, из них

биологическими средствами на 7 тыс. га. Все посевы надежно защитили от вредителей и болезней в период выхода в трубку - колошения.

В числе лучших сельскохозяйственных предприятий Каневского района - ОАО «Кубанская степь» (руководитель П.В. Потеха). Хозяйство это давно и плодотворно сотрудничает с учеными КНИИСХ, а конкретно - с отделом селекции и семеноводства пшеницы и тритикале, приобретает оригинальные семена для сортосмены и сор-тообновления. В 2014 г. хорошо показали себя сорта Гром - максимальная урожайность 86,6 ц/га, и Васса - 80,8 ц/га. Уделяется большое внимание повышению естественного плодородия почвы. А это и внесение органических удобрений, и использование пожнивных остатков, которые уже давно в хозяйстве не сжигаются. По последним агрохимическим обследованиям почвы, гумуса на полях хозяйства содержится 3,9 %. Своевременно проведены в хозяйстве и все защитные мероприятия.

На Кубани давно усвоили, что слагаемые урожая и высокого качества зерна пшеницы сильны в своем взаимодействии. Каждый фактор в отдельности такой задачи не выполняет!

Имеешь хороший сорт, качественные семена, обеспечиваешь своевременную подкормку, грамотную защиту растений - успех придет. Но придет, конечно, в первую очередь туда, где трудятся хорошие специалисты, душой болеющие за свое дело.

Когда у вас на столе ароматный свежий хлеб с хрустящей корочкой, помните, что начало свое он имеет от семени, выращенного с любовью и заботой на одном из полей нашей огромной страны!

Ранневесеннее опрыскивание посевов против болезней и сорняков