СПОСОБ ПОВЫШЕНИЯ УСТОЙЧИВОСТИ КОМПОЗИЦИИ, СОДЕРЖАЩЕЙ ОМЕГА-3 ПОЛИНЕНАСЫЩЕННЫЕ ЖИРНЫЕ КИСЛОТЫ

1. Способ повышения устойчивости к окислению композиции, содержащей омега-3 полиненасыщенные жирные кислоты, включающий следующие стадии:
(i) обеспечение исходной композиции, содержащей по меньшей мере один компонент, представляющий собой омега-3 полиненасыщенную жирную кислоту;
(ii) обеспечение композиции на основе лизина;
(iii) смешивание водных, водно-спиртовых или спиртовых растворов исходной композиции и композиции на основе лизина и затем подвергание полученной в результате смеси воздействию условий высушивания распылением с образованием, таким образом, композиции в виде твердого продукта, содержащей по меньшей мере одну соль, образованную катионом, полученным из лизина, и анионом, полученным из омега-3 полиненасыщенной жирной кислоты; при этом композиция в виде продукта характеризуется содержанием растворителя SC, выбранным из следующего: SC < 5 вес. %, SC < 3 вес. %, SC < 1 вес. %, SC < 0,5 вес. %.
2. Способ по п. 1, где композицию на основе лизина на стадии (ii) обеспечивают таким образом, что отношение R = n(ca)/n(lys) количества функциональных групп карбоновой кислоты n(ca) в исходной композиции, обеспеченной на стадии (i), к количеству лизина n(lys) в композиции на основе лизина, обеспеченной на стадии (ii), находится в диапазоне, выбранном из 0,9 < R < 1,1, 0,95 < R < 1,05, 0,98 < R < 1,02.
3. Способ по п. 2, где исходная композиция, обеспеченная на стадии (i), содержит не более x(fe) вес. % сложных эфиров жирных кислот, где x(fe) выбран из 5, 3, 2, 1, 0,3, 0.
4. Способ по п. 3, где исходную композицию на стадии (i) и композицию на основе лизина на стадии (ii) обеспечивают таким образом, что по меньшей мере sp вес. % композиции в виде продукта состоит из одной или более солей, образованных катионами, полученными из лизина, и анионами, полученными из одной или более омега-3 полиненасыщенных жирных кислот и других встречающихся в природе жирных кислот, при этом sp выбран из 90, 95, 97, 98, 99, 100.
5. Композиция, получаемая с помощью способа по любому из пп. 1-4.
6. Применение композиции по п. 5 для изготовления пищевых продуктов, содержащих омега-3 полиненасыщенные жирные кислоты.
7. Применение композиции по п. 5 для изготовления питательных продуктов, содержащих омега-3 полиненасыщенные жирные кислоты.
8. Применение композиции по п. 5 для изготовления фармацевтических продуктов, содержащих омега-3 полиненасыщенные жирные кислоты.