СПОСОБ ПОЛУЧЕНИЯ ПЛОДОВЫХ СОКОВ

1. Способ получения плодовых соков, отличающийся тем, что он включает стадию получения плодового пюре способом сверхбыстрой экстракции-дезактивации в анаэробной среде, которое содержит волокнистые компоненты и плодовый сок, в котором была проведена ферментная дезактивация, и последующую стадию отделения волокнистых компонентов пюре с целью получения плодового сока.
2. Способ по п.1, отличающийся тем, что стадию отделения волокнистых компонентов проводят посредством прессования пюре.
3. Способ по п.1, отличающийся тем, что стадию отделения волокнистых компонентов проводят посредством центрифугирования пюре.
4. Способ по п.1, отличающийся тем, что между стадией получения пюре и стадией прессования пюре включены стадия стерилизации, стадия охлаждения и стадия временного хранения пюре.
5. Способ по п.1, отличающийся тем, что стадию получения пюре проводят с помощью способа, осуществляемого без добавления ингибиторных агентов, который включает введение плодов в бескислородную среду, протирание плодов, немедленное отделение от них кожуры, семян, веточек и всех других нежелательных компонентов, очистку протертых плодов и немедленное нагревание указанных очищенных протертых плодов.