СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ СЛИВОЧНОГО НАПИТКА НА МОЛОЧНОЙ ОСНОВЕ ИЗ КАПСУЛЫ И НАБОР ДЛЯ ТАКОГО ПРИГОТОВЛЕНИЯ

1. Способ приготовления вспененного или сливочного быстрорастворимого напитка, включающий стадии:
(а) впрыскивания определенного объема холодной воды, по меньшей мере, в одну капсулу, содержащую композицию, предназначенную для обеспечения ценообразования при впрыскивании холодной воды, и
(б) выдачу быстрорастворимого напитка, являющегося результатом взаимодействия холодной воды с содержимым капсулы,
в котором указанное взаимодействие приводит как к растворению под давлением содержимого капсулы в холодной воде без механического перемешивания, так и к образованию пены в готовом напитке,
в котором холодную воду впрыскивают последовательно, по меньшей мере, в две капсулы в экстракционном устройстве для приготовления быстрорастворимого напитка на молочной основе,
в котором первая капсула, в которую впрыскивают воду, содержит сухое молоко, забеливающий компонент и сахар и в котором вторая капсула, в которую впрыскивают воду, содержит сухое молоко, растворимый основной вкусоароматический компонент и сахар.
2. Способ по п.1, в котором соотношение сухого молока между первой и второй капсулами составляет от 1:10 до 1:2.
3. Способ по п.1, в котором соотношение сухого молока к забеливателю в первой капсуле составляет от 1:6 до 1:3.
4. Способ по п.3, в котором первая капсула содержит:
от 10 до 25% сахара,
от 5 до 15% сухого молока,
от 10 до 60% забеливателя.
5. Способ по п.1, в котором вторая капсула содержит:
от 10 до 40% сахара,
от 20 до 50% сухого молока,
от 5 до 20% основного вкусоароматического компонента.
6. Способ по п.1, в котором каждая капсула включает закрытую камеру, содержащую указанное сухое молоко, и средства, обеспечивающие открывание указанной капсулы в момент ее использования и вытекание указанного быстрорастворимого напитка.
7. Способ по п.6, в котором, по меньшей мере, часть сахара покрыта маслом пищевого качества.
8. Способ по п.7, в котором масло содержит насыщенные триглицериды.
9. Способ по п.8, в котором основной вкусоароматический компонент выбирается из растворимого кофе, растворимого чая, растворимого фруктового напитка, растворимого шоколадного порошка, аромата, лимонной кислоты или их смесей.
10. Способ по любому из предшествующих пп.1-9, в котором быстрорастворимый напиток на молочной основе представляет собой холодный кофе, холодный капучино, холодный чай, холодный шоколадный напиток, кофе фраппе, молочный коктейль или фруктовый напиток.
11. Набор для приготовления вспененного холодного быстрорастворимого напитка на молочной основе, включающий, по меньшей мере, две капсулы, в котором первая капсула содержит сухое молоко, забеливающий компонент и сахар и в котором вторая капсула содержит сухое молоко, основной вкусоароматический компонент и сахар.
12. Набор по п.11, в котором соотношение сухого молока между первой и второй капсулами составляет от 1:10 до 1:2.
13. Набор по п.11, в котором соотношение сухого молока к забеливателю в первой капсуле составляет от 1:6 до 1:3.
14. Набор по п.13, в котором первая капсула содержит:
от 10 до 25% сахара,
от 5 до 15% сухого молока,
от 10 до 60% забеливателя.
15. Набор по п.14, в котором вторая капсула содержит:
от 10 до 40% сахара,
от 20 до 50% сухого молока,
от 5 до 20% основного ароматического компонента.
16. Набор по п.14, в котором забеливающий компонент выбирается из молочных и немолочных забеливателей, предпочтительно является молочным забеливателем.
17. Набор по п.16, в котором забеливатель содержит обезжиренное молоко, мальтодекстрины, растительное масло, буферные соли.
18. Набор по любому из предшествующих пп.11-17, в котором основной вкусоароматический компонент выбирается из растворимого кофе, растворимого чая, растворимого фруктового напитка, растворимого шоколадного порошка или любой их комбинации.
19. Набор по любому из предшествующих пп.11-17, в котором вторая капсула содержит дополнительные ароматизаторы, ароматы.
20. Набор по любому из предшествующих пп.11-17, в котором, по меньшей мере, часть частиц сахара в первой и/или второй капсуле имеет покрытие из пищевого масла.
21. Набор по п.20, в котором пищевое масло содержит насыщенные триглицериды.