СПОСОБ ОПРЕДЕЛЕНИЯ СРОКА ГОДНОСТИ ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ

Способ определения срока годности пищевых продуктов, включающих исследование образцов продукта, изучение окислительной порчи липидных компонентов субстратов, отличающийся тем, что в способе определяют скорость окисления продуктов по интенсивности хемилюминесценции (ХЛ) - Iхл, сопровождающей окисление липидов кислородом воздуха, и по электрохемилюминесценции (ЭХЛ) - Iэхл, соответствующей окислению продуктов при электролизе с применением платиновых электродов при исследовании пищевых средств, а интенсивность свечения определяют с помощью измерительной аппаратуры на основе фотоумножителя с питанием от высоковольтного выпрямителя, затем при сравнении зависимостей Iхл и Iэхл от времени, отображенных на дисплее компьютера рассчитывают срок годности продукта.