СПОСОБ И УСТРОЙСТВО ДЛЯ КУЛИНАРНОЙ ОБРАБОТКИ ЗЕРЕН ЗЕРНОВОЙ КУЛЬТУРЫ

1. Способ приготовления зерен зерновой культуры, содержащий:
- первый этап (S1), на котором исходный объем зерен (3) зерновой культуры, находящийся в емкости (2), подвергают воздействию горячего воздуха, имеющего температуру 150-250°С в течение 30-180 секунд, чтобы вызвать увеличение размеров зерен (3) зерновой культуры сверх их исходного объема для получения увеличившихся в размерах зерен зерновой культуры; и
- второй этап (S2), на котором увеличившиеся в размерах зерна (3) зерновой культуры подвергают воздействию кипящей воды и/или пара для кулинарной обработки увеличившихся в размерах зерен зерновой культуры в течение периода времени 15-30 минут,
причем второй этап (S2) выполняют после первого этапа (S1), когда увеличившиеся в размерах зерна зерновой культуры остаются в емкости (2).
2. Способ по п. 1, включающий этап, на котором задействуют нагреватель для предварительного нагрева емкости перед помещением исходного объема зерен зерновой культуры в емкость для выполнения первого этапа (S1).
3. Способ по п. 2, включающий подачу воды из резервуара для нагрева при помощи нагревателя во время второго этапа (S2).
4. Способ по п. 3, дополнительно содержащий обеспечение протекания воды, поступающей из резервуара для нагрева при помощи нагревателя, через емкость и зерна зерновой культуры, имеющие увеличенный объем, которые находятся в емкости.
5. Способ по п. 3, дополнительно содержащий обеспечение протекания воды, поступающей из резервуара для нагрева при помощи нагревателя, в емкость для погружения в эту воду зерен зерновой культуры, имеющих увеличенный объем, которые находятся в емкости.
6. Способ по любому из предшествующих пунктов, в котором второй этап (S2) содержит в начале подвергание зерен зерновой культуры воздействию воды, имеющей температуру ниже температуры кипения, и нагрев воды до температуры кипения во время выполнения этапа S2.
7. Способ по п. 6, в котором второй этап (S2) содержит в начале подвергание зерен зерновой культуры воздействию воды, которая предварительно нагрета до температуры 60-80°C.
8. Устройство (1) для приготовления зерен зерновой культуры, которое содержит:
- емкость (2), предназначенную для приема исходного объема зерен (3) зерновой культуры, причем эта емкость (2) находится в камере (8);
- контроллер (5);
- резервуар (6), предназначенный для приема воды;
- нагреватель (4), предназначенный для нагрева воздуха внутри камеры (8) и воды, причем нагревателем (4) управляют при помощи
контроллера (5) на первом этапе (S1) для подвергания исходного объема зерен (3) зерновой культуры воздействию горячего воздуха, имеющего температуру, позволяющую вызвать увеличение размеров зерен (3) зерновой культуры, находящихся в емкости (2) сверх их исходного объема для получения увеличившихся в размерах зерен зерновой культуры; и
средства (11, 13), которыми управляют при помощи
контроллера на втором этапе (S2), и которые предназначены для подачи воды из резервуара (6) в камеру (8), чтобы подвергнуть увеличившиеся в размерах зерна (3) зерновой культуры  в емкости (2) воздействию нагретой воды и/или пара для приготовления увеличившихся в размерах зерен зерновой культуры в течение периода времени 15-30 минут.
9. Устройство по п. 8, в котором емкость (2) находится в камере (8) в поднятом положении, опираясь на опору (7).
10. Устройство по п. 8 или 9, в котором емкость (2) является проницаемой для текучей среды.
11. Устройство по п. 8 или 9, в котором емкость (2) является непроницаемой для текучей среды.
12. Устройство по п. 11, в котором средства (11, 13) подачи воды содержат перепускной клапан (13), чтобы сделать возможным протекание по меньшей мере части воды непосредственно из резервуара (6) в камеру (8).
13. Устройство по п. 10, содержащее вентилятор (16) или нагнетатель воздуха для обеспечения циркуляции нагретого воздуха в камере (8).
14. Устройство по п. 13, в котором внутренние стенки камеры (8) определяют пространство (20) для приема пищевого продукта, камера (8) содержит канал (18) циркуляции воздуха, образованный между внешней стенкой емкости (2) и внутренней стенкой камеры (8) для циркуляции воздуха в пространство (20) для приема пищевого продукта, имеющееся в емкости (2), и из этого пространства посредством канала (18) циркуляции.
15. Устройство по любому из пп. 8-14, в котором резервуар (6) окружает камеру (8), и нагреватель (4) установлен таким образом, чтобы вода, находящаяся в резервуаре (6), предварительно нагревалась нагревателем (4) перед вытеканием из этого резервуара (6).