Устройство для очистки кожуры картофеля и получения крахмальной патоки
DEVICE FOR CLEANING POTATO SKIN AND PRODUCING STARCH SYRUP

Изобретение относится к машинам и оборудованиям по переработке сельхозпродукции, в частности к очистке картофеля и может быть использовано в быту, на предприятиях по переработке сельхозпродукции, на кухнях воинских и других подразделений, где для приготовления пищи приходится особенно много чистить кожуру картофеля.
Целью изобретения является создание, простого в эксплуатации и высокоэффективного устройства, позволяющего облегчить труд работника, связанного с чисткой картофеля, и, при этом, как можно меньше уменьшать размер клубней и дополнительно получать крахмальную патоку, стараясь не образовывать лишних отходов.
Известен патент №1724160 «Способ очистки картофеля» (Авторы: Волончук С.К., Гладков А.К., Маландеева Н.И.).
Суть изобретения заключается в том, что картофель моют, инспектируют, затем обрабатывают в паровой машине под давлением 0,4 Мпа при 100 градусов С в течение 30 мин, быстро охлаждают в плотном продуваемом потоке воздуха с температурой 0-10 градусов С, в течение 5-8 мин. При этом толщина замороженного слоя не превышает 2 мм. Быстрозамороженный картофель направляют на механическую очистку, происходит удаление кожуры - аналог.
К недостаткам можно отнести:
1 - многоступенчатость подготовительных работ.
2 - операции энергозатратны.
3 - при продолжительной паровой обработке в условиях высокой температуры и быстрого замораживания до 2х мм, не исключено, что ухудшаются качественные показатели очищаемого картофеля.
Известен патент № RU 2345682 МПК: A23N 7/02 «Устройство для снятия кожуры» (автор: ЧОИ Бюнг-Куг, KR), характеризующееся тем, что:
1 - Имеет внешний цилиндр, к которому посредством входной трубы подается вода, вращающийся нижний диск, размещенный на дне внешнего цилиндра, двигатель для вращения нижнего диска как в прямом, так и в обратных направлениях, цилиндр, размещенный внутри внешнего цилиндра и содержащий множество установленных в ряд на его внутренней стороне лезвий для снятия кожуры, выпуск, предназначенный для выпуска оставшейся воды и кожуры после ее снятия, и разгрузочное окно для выпуска оставшегося материала из внешнего цилиндра, причем лезвия смонтированы в ряд по длине вдоль поверхности стенки цилиндра, выполнены удлиненными, с отверстиями и их верхняя и нижние части заострены, а на вращающемся нижнем диске выполнены неровные выступы и имеется выпуклый участок с утоньшением по направлению к оси вращения.
2 - Устройство по п. 1, отличающееся тем, что оно дополнительно включает панель управления для управления режимами работы, по крайней мере, включающими время вращения двигателя и интервал времени между вращением двигателя в прямом и обратном направлениях.
К недостаткам можно отнести:
1 - Неэкономное расходование воды, поскольку вода расходуется дважды: при мойке картофеля перед снятием кожуры и во время ее чистки.
2 - Наличие большого количества режущих ножей на внутреннем вращающемся цилиндре и вращение нижнего диска в прямом и обратном направлениях с интервалами 5-20 секунд, а процесс снятия кожуры, как утверждает автор, длится 3-4 минуты, следовательно, в результате этой операции срезается не только кожура картофеля, но и ее верхняя съедобная часть, то есть необоснованно увеличивается выход отхода и теряются, при этом, ценные питательные вещества (крахмал, витамин С и другие элементы питания).
В заявленном изобретении устраняются эти недостатки.
Технический результат достигается тем, что устройство для очистки кожуры картофеля и получения крахмальной патоки состоит из внешнего корпуса цилиндрической формы, внутри которого размещается шарообразный резервуар с внутренней теркой, состоящей из зубцов с отверстиями, а на нижней его части, сделаны окна-щели для удаления через них частиц очищенной кожуры и крахмальной патоки.
На наружной нижней центральной части резервуара предусмотрен закручивающийся патрубок с резьбой, для прикрепления к насадке оси электродвигателя. На нижней части внешнего корпуса имеется выпускная труба с краном для сбора патоки с частицами кожуры.
Таким образом, устройство позволяет, в зависимости от размера резервуара, количества загружаемого картофеля, скорости его вращения, в течение 2-4 мин качественно очистить требуемое количество картофеля, дополнительно получая, при этом, ценный продукт - патоку.
На основе анализа уровня техники автором установлено, что отсутствуют аналоги и прототипы, характеризующимися признаками идентичными всем существенным признакам заявленного изобретения, что соответствует условиям «новизна» и «изобретательский уровень».
Изобретение поясняется следующим чертежом.
Фиг. 1- общий вид устройства, где изображены:
1 - внешний цилиндрический корпус,
2 - крышка корпуса,
3 - замки крышки,
4 - резиновые ножки,
5 - выпускная труба с краном для сбора патоки с частицами кожуры,
6 - подставка для устройства,
7 - шарообразный резервуар с внутренней теркой,
8 - зубцы терки с отверстиями,
9 - крышка шарообразного резервуара,
10 - замки, удерживающие крышку,
11 - окна-щели у основания шарообразного резервуара для удаления частиц кожуры с патокой при его вращении,
12 - закручивающийся патрубок с резьбой,
13 - насадка на ось электродвигателя,
14 - электродвигатель,
15 - электровилка с проводом,
16 - включатель и выключатель электродвигателя.
Устройство для очистки кожуры картофеля и получения крахмальной патоки содержит внешний корпус, имеющий цилиндрическую форму 1, крышку корпуса 2 с замком 3, резиновые ножки 4, выпускную трубу с краном для сбора патоки с частицами кожуры 5, подставку для устройства 6, шарообразный резервуар с внутренней теркой 7, состоящей из зубцов с отверстиями 8, крышки шарообразного резервуара 9 с замком, удерживающем ее 10, окна -щели у основания шарообразного резервуара для выброса частиц кожуры с патокой при его вращении 11, закручивающийся патрубок с резьбой 12, насадку на ось электродвигателя 13 для вкручивания патрубка, электродвигатель 14, электровилка с проводом 15, включатель и выключатель электродвигателя 16.
Устройство для очистки кожуры картофеля и получения крахмальной патоки работает следующим образом. Устройство устанавливается на подставку, под трубу с краном подставляется емкость для сбора частиц кожуры картофеля и патоки, подключается к электросети, а затем вымытый картофель засыпается в шарообразный резервуар, крышка резервуара закрывается на замок, включается электродвигатель и начинается процесс очистки кожуры и получения крахмальной патоки. В зависимости от размера резервуара, позволяющего засыпать в него разное количество картофеля, скорости его вращения, в течение 2-4 мин, качественно очистить необходимое количество картофеля, дополнительно получая, при этом, ценный продукт- патоку.
После очистки первой порции картофеля и освобождения его из резервуара, который для этого вынимается из внешнего корпуса, открывается крышка и высыпается очищенный картофель в приемную емкость. После этого засыпается новая порция картофеля.
Преимущество данного устройства заключается в простоте его использования, качестве очистки картофеля и рационального использования образующегося, при этом, отходов очистки.
Конструкция устройства не сложна и вполне по силам современным промышленным предприятиям организовать серийный выпуск данного устройства по очистке кожуры картофеля, который, несомненно, будет востребован воинскими частями и другими организациями, где в больших количествах используется картофель для приготовления пищи, поэтому, как нам представляется, заявляемое изобретение соответствует условию «промышленная применимость».