«Онегин» не стал «Классикой»

Новосибирский предприниматель, экс-владелец группы компаний «Сибирский берег» Александр Ладан намерен продать принадлежащий ему ресторан «Онегин» за 15,5 млн руб. Несмотря на адекватную цену, продать его будет непросто. По мнению экспертов, после недавней смены концепции — когда вместо популярного у городской элиты ресторана высокой кухни «Классика» появился более демократичный «Онегин» — заведение «потеряло старых клиентов и не приобрело новую аудиторию».

О том, что помещение ресторана «Онегин» выставлено на продажу, „Ъ“ рассказали несколько участников рынка. Также объявление о продаже помещения «ресторана на Красном проспекте» появилось на сайте риэлторской компании Nazarov & Partners. В объявлении говорится, что цена за объект площадью 183 кв. м составляет 15,5 млн руб. (84,7 тыс. руб. за 1 кв. м). Корреспонденту, позвонившему в компанию и представившемуся потенциальным покупателем, пояснили, что этот ресторан — «Онегин».

Вчера владелец помещения ресторана Александр Ладан подтвердил, что намерен его продать и преимущественное право выкупа имеет управляющий заведением Роман Якунин (также управляет ресторанами Le Buffet). От дальнейших комментариев господин Ладан отказался. Роман Якунин сообщил, что «знает о продаже и намерен воспользоваться своим правом выкупа».

Помещение, где расположен ресторан «Онегин», в определенном смысле культовое для Новосибирска. Прежде там находился популярный у городской элиты ресторан высокой кухни «Классика». Заведение в 2000 году открыли банкир Игорь Ким и совладелец холдинга New York Pizza Эрик Шогрен. Инициатором создания ресторана участники рынка называют известного новосибирского ресторатора Дениса Иванова, тогда директора New York Pizza. Господин Иванов и стал первым управляющим «Классики». В 2003 году Игорь Ким выкупил 50%-ную долю у Эрика Шогрена. В 2005 году «Классика» была продана господином Кимом совладельцу и гендиректору компании «Сибирский берег» Александру Ладану. Он пригласил в качестве управляющего омского ресторатора Яна Скопина (рестораны под брендом Skopin), позже господина Скопина сменил Роман Якунин. В 2010 году господин Якунин переименовал «Классику» в «Онегин» и сменил концепцию заведения на «более демократичную».

Перемены не прошли для публики незамеченными. Как считает управляющий ДК «Авиатор» Артур Ганагин, за последнее время ресторан потерял в качестве и уровне сервиса: «дорогая аудитория не стала мириться с отсутствием стандартов и постепенно мигрировала к конкурентам». «Нынешний управляющий успешен в молодежном сегменте, но молодежи «Онегин» неинтересен», — поясняет господин Ганагин.

«Сейчас «Онегин» убыточен — деклассированная «Классика» потеряла старых клиентов и не приобрела новую аудиторию», — соглашается Денис Иванов. Он отказался сообщить, какой была выручка «Классики» на момент ее продажи Александру Ладану, однако пояснил, что «подобный ресторан может приносить выручку, сравнимую с успешной кофейней в людном месте». Управляющий Роман Якунин вчера отказался обсуждать какие-либо вопросы, «связанные с экономикой проекта».

Директор риэлторской компании «Акрополь» Зафар Умаров считает заявленную цену в 15,5 млн руб. за помещение на Красном проспекте адекватной. Однако, убежден риэлтор, у продавца возникнут проблемы с поиском покупателя. «Единственное, что можно открыть в этом помещении, — это ресторан, но смена концепции отрицательно сказалась на имидже заведения, «Классика», которая когда-то была культовым местом Новосибирска, сейчас ни то ни се».

Директор компании «Фуд-Экспо» Наталья Ильина также скептически оценивает перспективы продажи помещения. По ее мнению, ресторан, который действует на этих площадях, давно проиграл в конкурентной борьбе заведениям с более удачным местоположением и внятной концепцией. По ее мнению, в Новосибирске достаточно мест, где можно открыть ресторан с нуля и с меньшими затратами. «Матерый ресторатор не станет тратить 15,5 млн руб. на покупку помещения — на эти деньги можно открыть три кофейни в торговом или бизнес-центре и иметь стабильный доход из месяца в месяц», — считает госпожа Ильина.