ПОКРЫТИЯ ДЛЯ ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ

1. Композиция покрытия, содержащая
целлюлозный наноматериал в количестве от 0,1% мас./мас. в пересчете на влажную основу до 1% мас./мас. в пересчете на влажную основу; и
одну или более капель эмульсии, диспергированных в целлюлозном наноматериале, причем одна или более капель эмульсии содержат жирную кислоту и поверхностно-активное вещество, при этом жирная кислота присутствует в количестве от 0,1% мас./мас. в пересчете на влажную основу, и поверхностно-активное вещество присутствует в количестве от 0,1% мас./мас. в пересчете на влажную основу до 2% мас./мас. в пересчете на влажную основу, и при этом поверхностно-активное вещество образует внешнюю гидрофильную область одной или более капель эмульсии, а жирная кислота образует внутреннюю гидрофобную область одной или более капель эмульсии.
2. Композиция покрытия по п. 1, отличающаяся тем, что целлюлозный наноматериал содержит нанофибриллы целлюлозы.
3. Композиция покрытия по п. 2, отличающаяся тем, что нанофибриллы целлюлозы присутствуют в количестве от 0,1% мас./мас. в пересчете на влажную основу до 0,5% мас./мас. в пересчете на влажную основу.
4. Композиция покрытия по п. 1, отличающаяся тем, что целлюлозный наноматериал содержит нанокристаллы целлюлозы.
5. Композиция покрытия по п. 4, отличающаяся тем, что нанокристаллы целлюлозы присутствуют в количестве от 0,1% мас./мас. в пересчете на влажную основу до 1% мас./мас. в пересчете на влажную основу.
6. Композиция покрытия по п. 1, отличающаяся тем, что жирная кислота представляет собой олеиновую кислоту, каприновую кислоту, лауриновую кислоту, линолевую кислоту, а-линоленовую кислоту, пальмитиновую кислоту, стеариновую кислоту, арахидиновую кислоту и любые их комбинации.
7. Композиция покрытия по п. 1, отличающаяся тем, что поверхностно-активное вещество представляет собой сахарозный сложный эфир жирной кислоты или полисорбатное поверхностно-активное вещество.
8. Композиция покрытия по п. 1, дополнительно содержащая функциональный агент, пластификатор или их комбинацию.
9. Композиция покрытия по п. 8, отличающаяся тем, что функциональный агент представляет собой хитозан.
10. Композиция покрытия по п. 8, отличающаяся тем, что пластификатор представляет собой глицерин.
11. Композиция покрытия по п. 8, отличающаяся тем, что указанная композиция содержит функциональный агент и пластификатор, причем функциональный агент присутствует в количестве от 0,1% мас./мас. в пересчете на влажную основу до 2% мас./мас. в пересчете на влажную основу, и пластификатор присутствует в количестве от 0,02% мас./мас. в пересчете на влажную основу до 1% мас./мас. в пересчете на влажную основу.
12. Композиция покрытия, содержащая
целлюлозный наноматериал в количестве от 0,1% мас./мас. в пересчете на влажную основу до 1% мас./мас. в пересчете на влажную основу; и
одну или более капель эмульсии, диспергированных в целлюлозном наноматериале, причем одна или более капель эмульсии содержат олеиновую кислоту и сахарозный сложный эфир жирной кислоты, при этом олеиновая кислота присутствует в количестве от 0,1% мас./мас. в пересчете на влажную основу, и сахарозный сложный эфир жирной кислоты присутствует в количестве от 0,1% мас./мас. в пересчете на влажную основу до 2% мас./мас. в пересчете на влажную основу, и при этом сахарозный сложный эфир жирной кислоты образует внешнюю гидрофильную область одной или более капель эмульсии, а олеиновая кислота образует внутреннюю гидрофобную область одной или более капель эмульсии.
13. Композиция покрытия по п. 12, отличающаяся тем, что целлюлозный наноматериал содержит нанофибриллы целлюлозы.
14. Композиция покрытия, содержащая
целлюлозный наноматериал в количестве от 0,1% мас./мас. в пересчете на влажную основу до 1% мас./мас. в пересчете на влажную основу; и
эмульсионную систему, содержащую полисорбатное поверхностно-активное вещество, присутствующее в количестве от 0,1% мас./мас. в пересчете на влажную основу до 2% мас./мас. в пересчете на влажную основу; и
функциональный агент и пластификатор.
15. Композиция покрытия по п. 14, отличающаяся тем, что целлюлозный наноматериал содержит нанокристаллы целлюлозы.
16. Композиция покрытия по п. 14, отличающаяся тем, что функциональный агент представляет собой хитозан, и пластификатор представляет собой глицерин.
17. Высушенное покрытие, содержащее целлюлозный наноматериал и одну или более капель эмульсии, диспергированных в целлюлозном наноматериале, причем одна или более капель эмульсии содержат жирную кислоту и поверхностно-активное вещество, и при этом поверхностно-активное вещество образует внешний гидрофильный слой одной или более капель эмульсии, а жирная кислота образует внутреннюю гидрофильную область одной или более капель эмульсии.
18. Высушенное покрытие по п. 17, отличающееся тем, что целлюлозный наноматериал присутствует в количестве от 4,5% мас./мас. в пересчете на сухую основу до 9,8% мас./мас. в пересчете на сухую основу.
19. Высушенное покрытие по п. 17, отличающееся тем, что жирная кислота присутствует в количестве от 9,5% мас./мас. в пересчете на сухую основу до 23% мас./мас. в пересчете на сухую основу.
20. Высушенное покрытие по п. 17, отличающееся тем, что поверхностно-активное вещество присутствует в количестве от 9,5% мас./мас. в пересчете на сухую основу до 9,8% мас./мас. в пересчете на сухую основу.
21. Высушенное покрытие по п. 17, отличающееся тем, что целлюлозный наноматериал содержит нанофибриллы целлюлозы.
22. Высушенное покрытие по п. 17, отличающееся тем, что целлюлозный наноматериал содержит нанокристаллы целлюлозы.
23. Высушенное покрытие по п. 22, дополнительно содержащее хитозан в количестве от 9,5% мас./мас. в пересчете на сухую основу до 9,8% мас./мас. в пересчете на сухую основу.
24. Высушенное покрытие по п. 22, дополнительно содержащее глицерин в количестве от 2% мас./мас. в пересчете на сухую основу до 4,7% мас./мас. в пересчете на сухую основу.
25. Часть растения, содержащая покрытие, полученное из композиции покрытия по п. 1.
26. Часть растения, содержащая по существу высушенное покрытие по п. 17.
27. Часть растения по п. 26, представляющая собой тропический фрукт.
28. Часть растения по п. 26, представляющая собой банан, папайю, авокадо, дыню или манго.
29. Способ, включающий нанесение покрытия или по существу нанесение покрытия на растение или часть растения с использованием композиции покрытия, содержащей целлюлозный наноматериал в количестве от 0,1% мас./мас. в пересчете на влажную основу до 1% мас./мас. в пересчете на влажную основу; и одну или более капель эмульсии, диспергированных в целлюлозном наноматериале, причем одна или более капель эмульсии содержат жирную кислоту и поверхностно-активное вещество, при этом жирная кислота присутствует в количестве от 0,1% мас./мас. в пересчете на влажную основу до 5% мас./мас. в пересчете на влажную основу, и поверхностно-активное вещество присутствует в количестве от 0,1% мас./мас. в пересчете на влажную основу до 2% мас./мас. в пересчете на влажную основу, и при этом поверхностно-активное вещество образует внешний гидрофильный слой одной или более капель эмульсии, и жирная кислота образует внутреннюю гидрофобную область одной или более капель эмульсии.