УСТРОЙСТВО ДЛЯ ДОЗИРОВАННОГО НАРЕЗАНИЯ ПРОДУКТОВ

Полезная модель относится к устройствам для нарезки на ломтики пищевых продуктов, например колбасы, ветчины, сыра и т.п. (слайсеры) и может быть использовано на предприятиях торговли и общественного питания.
Известно устройство для нарезки пищевых продуктов на ломтики, содержащее загрузочный бункер, горизонтально расположенный вращающийся опорный диск и горизонтально вращающийся дисковый нож, имеющий в поперечном сечении форму трапеции и заостренную верхнюю кромку, отличающееся тем, что, с целью повышения производительности устройства и равномерного распределения нагрузок на нож, оно снабжено, по крайней мере, одним дополнительным ножом аналогичного (Авторское свидетельство СССР №422581).
Известно устройство для разрезания пищевых продуктов, которое содержит нож, соединенный со штоками приводных гидроцилиндров. Штоки гидроцилиндров выполнены полыми. В полости каждого штока размещен стержень со сквозным осевым отверстием, пропущенный через днище и поршень гидроцилиндра. Полости штоков через осевые отверстия стержней соединены с насосом и сливным трубопроводом. Рабочая жидкость под давлением подается в штоковые полости гидроцилиндров. Поршни с гидроцилиндров с небольшой скоростью перемешаются вниз, обеспечивая необходимое усилие резания продукта. При подъеме ножа рабочая жидкость под давлением подается в полости штоков поршней гидроцилиндров. При этом происходит быстрый подъем поршней и связанного с ними ножа., (авторское свидетельство SU, №1685354, кл. B26D 1/08, 1988).
Известно применение электроники для управления процессом переработки мяса на конвейере (Патент на изобретение US №2013304252)
В настоящее время нашло широкое использование слайсеров на предприятиях торговли и общественного питания, что обеспечивает привлекательную презентацию производимых продуктов, обеспечивая их чистый срез и прекрасный внешний вид.
Технически слайсеры устроены просто. В основе их конструкции - платформа с вращающимися дисковыми ножами, которые приводятся в движение мощными электродвигателями. Для того, чтобы порезать колбасу или что-то другое, достаточно положить ее на приемный лоток и переместить. Существуют две важные характеристики слайсеров: диаметр ножа и регулятор толщины ломтиков, так как именно от них зависит толщина и величина нарезаемых кусков. Современные слайсеры обладают: наклонным ножом, обеспечивающим ровную нарезку продуктов; отрезным ножом, защищенным кожухом; регулировкой толщины нарезки в пределах шестнадцати миллиметров; механизмом заточки ножей; двойной фиксацией продуктов в подающем столе; функцией охлаждения мотора (Слайсер Jeju MS-SL300ES)
Недостатком известных устройств является излишняя задержка потребителя (покупателя), связанная с необходимостью после нарезания взвешивать продукт.
Задача предлагаемой полезной модели - снизить трудоемкость процесса отпуска продукта.
Предлагается устройство для дозированного нарезания продуктов, содержащее корпус с электродвигателем, связанным с ножом, систему подачи продукта к ножу, систему регулирования толщины продукта и приемную платформу, причем оно снабжено блоком управления, выполненным с возможностью задания веса нарезаемого продукта, при этом приемная платформа выполнена в виде тензометрической площадки, связанной с табло и блоком управления, который связан с выключателем электродвигателя и системой регулирования толщины продукта.
На рис. 1 представлен общий вид устройства.
Устройство для дозированного нарезания продуктов содержит корпус (1) с электродвигателем (2), связанным с ножом (3), систему подачи продукта к ножу (4), систему регулирования толщины продукта (5) и приемную платформу (6), причем оно снабжено блоком управления (7), выполненным с возможностью задания веса нарезаемого продукта, при этом приемная платформа (6) выполнена в виде тензометрической площадки, связанной с табло (8) и блоком управления (7), который связан с выключателем электродвигателя (9) и системой регулирования толщины продукта (5).
Устройство работает следующим образом.
На блоке управления (7) устанавливают требуемое значение веса нарезаемого продукта и толщины нарезки;
Сигнал из блока управления поступает в систему регулирования толщины продукта (5) которая устанавливает нужный зазор между ножом (3) и корпусом (1). Оператор (продавец) включает электродвигатель (2). Нож (3), связанный с электродвигателем (2), вращаясь, входит в соприкосновение с продуктом, который подается к ножу системой подачи (4). Продукт после нарезки поступает на приемную платформу (6), связанную с корпусом (1). При достижении заданного оператором веса нарезки сигнал от тензодатчиков, содержащихся на приемной платформе (6), поступает в блок управления (7), откуда направляется сигнал на выключатель электродвигателя (9). Вес нарезки высвечивается на табло (8) Операция завершена.