СПОСОБ ОПРЕДЕЛЕНИЯ СОДЕРЖАНИЯ АЦЕТОННЕРАСТВОРИМЫХ ВЕЩЕСТВ (ФОСФОЛИПИДОВ) В ПОДСОЛНЕЧНОМ ЛЕЦИТИНЕ
METHOD OF DETERMINING CONTENT OF ACETONE-INSOLUBLE SUBSTANCES (PHOSPHOLIPIDS) IN SUNFLOWER LECITHIN

Изобретение относится к способам анализа качества подсолнечных лецитинов и может быть использовано в масложировой промышленности.
3
4
3
4
Наиболее близким к заявляемому способу является способ определения фосфолипидов в фосфолипидном концентрате (лецитине), включающий отбор пробы фосфолипидного концентрата (лецитина) массой (8,00±0,02) г, подготовку пробы путем ее термостатирования при температуре 23±2°С в течение 1 часа, помещение пробы в датчик импульсного ЯМР-анализатора, измерение амплитуды сигналов ядерно-магнитной релаксации протонов третьей (А) и четвертой (А) компонент фосфолипидного концентрата (лецитина) в условных единицах, определение суммы амплитуд сигналов протонов третьей и четвертой компонент в условных единицах и расчет содержания фосфолипидов в фосфолипидном концентрате (лецитине) в процентах по формуле: Ф=0,1671(А+А)-45,55 (Патент РФ №2431140 «Способ определения содержания фосфолипидов в фосфолипидном концентрате (лецитине)»).
Недостатком известного способа является низкая точность и воспроизводимость результатов определения содержания ацетоннерастворимых веществ (фосфолипидов) в подсолнечном лецитине.
Задачей изобретения является создание эффективного способа определения содержания ацетоннерастворимых веществ (фосфолипидов) в подсолнечном лецитине, обеспечивающего высокую точность и воспроизводимость результатов определения.
Технический результат - достижение высокой точности и воспроизводимости результатов определения содержания ацетоннерастворимых веществ (фосфолипидов) в подсолнечном лецитине.
3
4
1
2
сис.
1
2
3
4
3
4
3
сис.
4
сис.
п.
п.
3
4
Задача решается тем, что в способе определения содержания ацетоннерастворимых веществ (фосфолипидов) в подсолнечном лецитине, включающем отбор пробы лецитина, подготовку пробы путем термостатирования, помещение пробы в датчик импульсного ЯМР-анализатора, измерение амплитуд сигналов ядерно-магнитной релаксации протонов третьей (A) и четвертой (А) компонент лецитинов в условных единицах и расчет содержания ацетоннерастворимых веществ (фосфолипидов) в лецитине, дополнительно измеряют амплитуды сигналов ядерно-магнитной релаксации протонов первой (A) и второй (А) компонент лецитинов в условных единицах, определяют сумму амплитуд (А) сигналов первой (A), второй (А), третьей (А) и четвертой (А) компонент в условных единицах, затем рассчитывают долю амплитуд сигналов третьей (A) и четвертой (А) компонент в процентах, как отношение значения A к значению А, умноженное на 100, и отношение значения А к значению А, умноженное на 100, а содержание ацетоннерастворимых веществ (фосфолипидов) в подсолнечном лецитине (Ф) рассчитывают в процентах по формуле: Ф=0,8484(А+А)+7,35.
сис.
Специальными экспериментами впервые было установлено, что в качестве аналитических параметров следует использовать амплитуды сигналов протонов третьей и четвертой компонент не в условных единицах, а в процентах, т.е. по отношению к сумме амплитуд сигналов протонов всех четырех компонентов (А). Выявленные закономерности позволяют учитывать содержание протонов в лецитине в результате вариации жирнокислотного состава ацетоннерастворимых веществ (собственно фосфолипидов), содержащихся в лецитине, что обеспечивает высокую точность определения и воспроизводимость результатов измерения.
Заявляемый способ поясняется следующими примерами.
1
2
3
4
сис.
3
4
Пример 1. Отбирают пробу подсолнечного лецитина массой (8,00±0,02) г, затем ее термостатируют при температуре 23±0,2°С в течение 1 часа, помещают пробу в импульсный ЯМР-анализатор, после чего измеряют амплитуды ЯМР сигналов протонов первой компоненты (А), которая равна 130 условных единиц, второй компоненты (А), которая равна 304 условных единиц, третьей компоненты (А), которая равна 283 условных единиц, и четвертой компоненты (А), которая равна 272 условных единиц. Затем определяют сумму амплитуд сигналов ЯМР протонов четырех компонент (А), которая равна 989 условных единиц. После этого рассчитывают долю амплитуды сигналов третьей компоненты (А) в процентах:  и долю амплитуда сигналов ЯМР четвертой компоненты (А) в процентах:
п.
3
4
Содержание ацетоннерастворимых веществ (фосфолипидов) в подсолнечном лецитине рассчитывают по формуле Ф=0,8484(А+А)+7,35=0,8484(28,61+27,50)+7,35=54,95%.
п.
3
4
Содержание ацетоннерастворимых веществ (фосфолипидов) в подсолнечном лецитине, определенное по известному способу, составляет Ф=0,1671(А+А)-45,55=0,1671(283+292)-45,55=50,53%.
Сравнение результатов, полученных по заявляемому (54,95%) и известному (50,53%) способам, с арбитражным способом (55,00%) показывает, что заявляемый способ обеспечивает высокую точность измерений (определения).
1
2
3
4
сис.
3
4
Пример 2. Отбирают пробу подсолнечного лецитина массой (8,00±0,02) г, затем ее термостатируют при температуре 23±0,2°С в течении 1 часа, помещают пробу в импульсный ЯМР-анализатор, после чего измеряют амплитуды ЯМР сигналов протонов первой компоненты (A), которая равна 79 условных единиц, второй компоненты (А), которая равна 255 условных единицы, третьей компоненты (А), которая равна 308 условных единицы, и четвертой компоненты (А), которая равна 292 условных единицы. Затем определяют сумму амплитуд сигналов ЯМР протонов четырех компонент (А), которая равна 934 условных единиц. После этого рассчитывают долю амплитуды сигналов третьей компоненты (А) в процентах:  и долю амплитуды сигналов ЯМР четвертой компоненты (А) в процентах:
п.
3
4
Содержание ацетоннерастворимых веществ (фосфолипидов) в подсолнечном лецитине рассчитывают по формуле: Ф=0,8484(А+А)+7,35=0,8484(32,98+31,26)+7,35=61,85%.
п.
3
4
Содержание ацетоннерастворимых веществ (фосфолипидов) в подсолнечном лецитине, определенное по известному способу, составляет Ф=0,1671(А+А)-45,55=0,1671(308+292)-45,55=54,71%.
Сравнение результатов, полученных по заявляемому (61,85%) и известному (54,71%) способам, с арбитражным способом (61,90%) показывает, что заявляемый способ обеспечивает высокую точность измерений (определения).