ПРИМЕНЕНИЕ ЦЕЛЫХ МЯГКИХ АВОКАДО ДЛЯ ПОЛУЧЕНИЯ МАСЛА АВОКАДО С ВЫСОКИМ СОДЕРЖАНИЕМ НЕОМЫЛЯЕМЫХ СОЕДИНЕНИЙ

2
1. Применение целых мягких авокадо для получения, путем механической выжимки, масла авокадо, содержащего по меньшей мере 3 масс. % неомыляемых соединений от полной массы масла, причем указанные неомыляемые соединения содержат алифатические ацетогенины и/или их производные, причем содержание алифатических ацетогенинов и/или их производных в масле составляет по меньшей мере 2 масс. %, и мягкие авокадо имеют силу сопротивления вдавливанию в мякоть меньше или равную 3 кг/см, причем указанная сила сопротивления вдавливанию измерена на пенетрометре.
2
2
2. Применение по п. 1, отличающееся тем, что мягкие авокадо имеют силу сопротивления вдавливанию в мякоть меньше или равную 2 кг/см, например, меньше или равную 1 кг/см, причем указанную силу сопротивления вдавливанию измеряют на пенетрометре.
3. Применение по п. 1, отличающееся тем, что целые мягкие авокадо измельчают, затем сушат при высокой температуре, обычно от 60 до 150°С, предпочтительно до получения остаточного влагосодержания меньше или равного 5%, перед получением масла механической выжимкой.
4. Применение по п. 3, отличающееся тем, что после измельчения и сушки авокадо добавляют от 1 до 5% воды или водяного пара в расчете на массу сухих измельченных авокадо, перед получением масла механической выжимкой.
5. Применение по п. 1, отличающееся тем, что содержание неомыляемых соединений в масле составляет по меньшей мере 5 масс. %, и/или содержание алифатических ацетогенинов и/или их
производных в масла составляет по меньшей мере 3 масс. %.
6. Применение по п. 1, отличающееся тем, что масло имеет кислотное число меньше или равное 5 мгKOH/г, предпочтительно меньше или равное 3 мгKOH/г, обычно меньше или равное 1 мгKOH/г.
7. Применение по п. 1, отличающееся тем, что неомыляемые соединения из масла содержат стерины, и содержание стеринов в масле составляет по меньшей мере 0,5 масс. %.
8. Применение по п. 1, отличающееся тем, что алифатические ацетогенины и их производные выбраны из группы, состоящей из жирных полигидроксилированных спиртов и их ацетильных производных, 1,2-дигидрокси-4-оксо-алифатических спиртов и их ацетильных производных типа персинов, и алифатических фуранов, а также их смесей.
9. Способ получения масла авокадо из цельных мягких авокадо, причем указанное масло содержит по меньшей мере 3 масс. % неомыляемых соединений от полной массы масла, причем указанные неомыляемые соединения содержат алифатические ацетогенины и/или их производные, и способ включает по меньшей мере следующие последовательные стадии:
(1) измельчение мягких авокадо, приводящее к получению измельченного продукта с гранулометрическим составом от 2 до 20 мм, в частности, от 2 до 10 мм,
(2) сушка измельченного продукта при высокой температуре, предпочтительно при температуре от 60 до 150°С, в частности, от 65 до 120°С, например, от 70 до 100°С, обычно от 80 до 100°С, до получения остаточного влагосодержания меньше или равного 5%,
(3) добавление воды в сухие авокадо путем добавления 1-5%
воды или водяного пара от массы сухих измельченных авокадо, затем
(4) экстракция масла механической выжимкой.
10. Способ получения масла авокадо по п. 9, отличающийся тем, что измельчение (1) проводят на целых авокадо, состоящих из кожуры, мякоти и косточки, путем резки кожуры, дробления косточки и размешивания смеси, чтобы получить однородную дисперсию измельченного продукта, предпочтительно с помощью измельчителя типа лопастной мельницы или дробилки с зубчатыми валками.
11. Способ получения масло авокадо по п. 9, отличающийся тем, что измельчение (1) осуществляют путем:
- отделения косточки и кожуры от мякоти авокадо,
- измельчения различных частей мягких авокадо, затем
- размешивания различных измельченных частей, чтобы получить однородную дисперсию.
12. Способ получения масло авокадо по п. 9, отличающийся тем, что после измельчения (1) и перед сушкой (2) осуществляют кондиционирование измельченного продукта, чтобы увеличить поверхность измельченного продукта, подлежащего сушке, предпочтительно путем раскладывания тонкими слоями, что обычно приводит к пленке толщиной от 0,5 до 5 см, в частности, от 1 до 2 см, или же путем формования, позволяющего оптимизировать поверхность испарения, типа экструзии или проведения через фильеру.
13. Способ получения масла авокадо по п. 9, отличающийся тем, что сушку (2) измельченного продукта проводят в течение 8-78 ч,
предпочтительно в течение 10-24 ч.
14. Масло авокадо, которое может быть получено способом по любому из пп. 9-13, отличающееся тем, что оно содержит по меньшей мере 3 масс. % неомыляемых соединений от полной массы масла и по меньшей мере 2 масс. % алифатических ацетогенинов и/или их производных, от полной массы масла, причем указанные алифатические ацетогенины и их производные предпочтительно являются жирными полигидроксилированными спиртами и их ацетилированными производными, и/или 1,2-дигидрокси-4-оксо-алифатическими спиртами и их ацетилированными производными типа персинов, и/или алифатическими фуранами.
15. Масло авокадо по п. 14, содержащее по меньшей мере 5 масс. % неомыляемых соединений от полной массы масла, и/или содержащее по меньшей мере 3 масс. % алифатических ацетогенинов и/или их производных, от полной массы масла.
16. Масло авокадо по п. 14, отличающееся тем, что оно имеет кислотное число меньше или равное 5 мгKOH/г, предпочтительно меньше или равное 3 мгKOH/г, обычно меньше или равное 1 мгKOH/г.
17. Масло авокадо по п. 14, отличающееся тем, что указанные неомыляемые соединения содержат стерины, и указанное масло содержит по меньшей мере 0,5 масс. % стеринов от полной массы масла.
18. Применение масла авокадо по любому из пп. 14-17 для получения концентрата масла авокадо, обогащенного неомыляемыми соединениями.
19. Применение масла авокадо по любому из пп. 14-17 или концентрата масла авокадо, обогащенного неомыляемыми
соединениями, полученного из этого масла, для получения неомыляемой фракции авокадо, богатой алифатическими фуранами.
20. Неомыляемая фракция авокадо с высоким содержанием алифатических фуранов или концентрат масла авокадо, обогащенный неомыляемыми соединениями, который может быть получен из масла авокадо по любому из пп. 14-17, для применения в качестве лекарственного средства, предпочтительно для профилактики и/или лечения нарушений соединительной ткани, таких как артроз, суставных патологий, таких как ревматические заболевания, или же болезней пародонта, таких как гингивит или пародонтит.