Стрессоустойчивость и резистентность чёрно-пёстрых и помесных первотелок на Южном Урале

Самую высокую живую массу при рождении отмечали у животных III гр. (32,0), что превышало показатели у сверстниц I гр. на 9,6 %,

II - на 4,5 %.

К 6-месячному возрасту наибольший прирост живой массы был зафиксирован у тёлок

III гр. (193,3 кг), преимущество составляло над животными I и II гр. на 3,8 и 3,7 %. Помесные красно-пёстрые голштинские тёлки III гр. при осеменении имели живую массу 410,2 кг и опережали по этому показателю чистопородных животных I гр. на 19,0 кг, II гр. - на 14,4 кг, или на 4,8 и 1,2 % соответственно. Таким образом, различия в показателях живой массы помесных тёлок, которые проявились прежде всего не только эффектом скрещивания, но и интенсивной технологией выращивания, позволяют максимально реализовать генетический потенциал [6]. Данные по абсолютному и среднесуточному приросту живой массы тёлок за учтённые периоды представлены в таблице 4.

4. Приросты живой массы тёлок по периодам выращивания

Независимо от происхождения у тёлок всех групп интенсивность роста была наибольшей в молочный период. В возрасте 0 - 6 мес. средне-

суточные приросты составляли от 867,6 до 894,0 г, в 6 - 9 мес. 861,0 - 900,0 г, в 9 - 14 мес. 850,2 - 907,1 г. Наиболее интенсивный рост особей III гр., полученных от использования быков красно-пёстрой голштинской породы, подтверждаются табличными данными.

Вывод. Существующий в хозяйстве уровень кормления обеспечил животным достижение высоких значений живой массы. В одинаковых условиях кормления и содержания помесные животные II и III гр. имели большую живую массу к моменту осеменения - 395,8 кг и 410,2 кг. Эти животные обладают более высокой адаптационной способностью, чем чистопородные красные степные сверстницы. Помесные животные айр-ширской и красно-пёстрой голштинской селекции способны максимально реализовать свой генетический потенциал в конкретных условиях внешней среды.

Литература

1. О Государственной программе развития сельского хозяйства и регулирования рынков сельскохозяйственной продукции, сырья и продовольствия [Электронный ресурс] / Консорциум кодекс: Электронный фонд правовой и нормативно-технической документации. URL: www.http://docs/cntd/ru document/902361843/

2. О Государственной программе развития сельского хозяйства и регулирования рынков сельскохозяйственной продукции, сырья и продовольствия

3. Улимбашев А.М. Хозяйственно-биологические особенности кубанского типа красного степного скота в зависимости от приёмов формирования групп и способа содержания: дис. ... канд. с.-х. наук. Нальчик, 2017.190 с.

4. Щукина И.В. Научное обоснование и практическая реализация инновационных технологий производства говядины на юге России: дис. ... д-ра с.-х. наук, 2016. 505 с.

5. Анализ состояния и перспективы улучшения генетического потенциала крупного рогатого скота молочных пород: науч. аналит. обзор. М.: ФГБНУ «Росинформагротех», 2019. 108 с.

6. Изилов Ю.С. Практикум по скотоводству. М.: КолосС, 2013. 183 с.

7. Костомахин Н.М. Практические советы по выращиванию ремонтного молодняка в скотоводстве // Главный зоотехник. 2012. №2. С. 3 - 6.

8. Текеев М.Э., Эбзеев М.М., Текеева Х.Э. Эффективность использования быков красно-пёстрой голштинской породы при выведении нового красного степного скота кубанского типа // Вестник АПК Ставрополья. 2018. № 3 (31). С. 40 - 44.

Группа Возрастной период, мес. Абсолютный прирост, кг Среднесуточный прирост, г

I 0 - 6 157,0±3,6 871,7±20,0

6 - 9 77,4±4,9 861, ±53,50

9 - 14 127,6±4,4 850,2±28,9

0 - 14 362,0±4,1 861,9±9,9

II 0 - 6 156,0±2,9 867,6±15,9

6 - 9 77,8±4,8 863,7±53,7

9 - 14 131,7±4,4 877,3±29,6

0 - 14 365,3±3,7 859,9±8,7

III 0 - 6 161,3±4,3 894,0±23,1

6 - 9 80,5±5,5 900,0±58,3

9 - 14 136,4±4,4 907,1±29,1

0 - 14 378,2±1,8 889,4±3,9

Стрессоустойчивость и резистентность чёрно-пёстрых и помесных первотёлок на Южном Урале

М.К. Наумов, ст.н.с, ФГБНУ ФНЦ БСТРАН; А.М. Белоусов, д.с.-х.н, профессор, ФГБОУ ВО Оренбургский ГАУ

Жизненно важной отраслью национальной экономики, обеспечивающей продовольственную и сырьевую безопасность государства, является сельское хозяйство. В последние годы в мире повышаются цены на продовольствие, вводятся различные политические и экономические санкции, качество пищевого сырья

понижается. Агропромышленная политика в России в настоящее время направлена на то, чтобы сделать её высокоэффективной и надёжной [1].

Отрицательное влияние на развитие скотоводства оказывают диспаритет цен на сельскохозяйственную и промышленную продукцию, противоречивость системы ценообразования, малозначительная государственная поддержка сельхозпроизводителей и ряд других факторов.

На ближайшую перспективу в сельском хозяйстве России поставлена задача: перестроить агропромышленный комплекс страны так, чтобы снять остроту продовольственной проблемы. В скотоводстве это главным образом касается молочного скотоводства - отрасли, которая даёт около 60 % стоимости валовой продукции животноводства [2].

Возрастание объёмов производства молока должно происходить за счёт интенсификации молочного скотоводства, использования машинных технологий, внедрения всех резервов повышения продуктивности коров. В связи с этим необходимо проводить плановую замену низкопродуктивных и непригодных к машинному доению коров, комплектовать молочные фермы высокопродуктивными первотёлками, выращенными и проверенными в контрольных коровниках селекционных ферм, организуемых на основе внутрихозяйственной специализации [3].

Молочное скотоводство занимает значительное положение в экономике Оренбургской области. Поставлена задача увеличения конкурентоспособности отрасли путём применения инновационных разработок, в том числе научных, целенаправленной селекционно-племенной работы в животноводстве, подкрепляемой соответствующими условиями кормления и содержания скота.

В Оренбургской области одной из распространённых и высокопродуктивных молочных пород крупного рогатого скота является чёрно-пёстрая. В подавляющем большинстве скот чёрно-пёстрой породы характеризуется крепкой конституцией и молочно-мясным широкотелым типом телосложения. Высота в холке коров в среднем составляет 130 - 132 см, ширина груди - 45 - 47 см, глубина груди - 68 - 70 см, обхват груди - 192 - 202 см, длина туловища -158 - 160 см, обхват пясти -18 см. Живая масса коров всех возрастов в среднем варьирует в пределах 540 - 550 кг, первотёлок -491 - 529 кг, коров второго отёла - 501 - 550 кг, третьего отёла и старше - 539 - 575 кг [4].

Молочная продуктивность чёрно-пёстрых коров колеблется в довольно больших пределах: от 3529 до 4724 кг при жирности молока от 3,73 до 4,02 %, а содержание белка в молоке - от 3,30 до 3,45 % [5].

Цель селекционно-племенной работы - это вывести больших по размерам животных и повысить их молочно-мясную продуктивность. Огромное значение при селекции играет внедрение генетического материала всех наиболее известных пород крупного рогатого скота в мире. Нас в первую очередь интересует генетика лучшей мировой породы по молочной продуктивности -голштинская порода. Одним из положительных качеств этой породы является неприхотливость в условиях промышленных комплексов.

Безусловно, что в недалеком будущем на замену современной селекции придут инновационные способы и методы генной инженерии. В результате этого необходимо сохранить большое биологическое разнообразие существующих пород крупного рогатого скота, мировой и отечественный генофонд.

Генетическая обусловленность факторов неспецифической защиты организма коров, их взаимосвязь с поведенческими типами указывают на возможность отбора высокорезистентного скота по поведенческим тестам и ведения селекции в создании популяций особей с повышенной сопротивляемостью к неблагоприятным условиям окружающей среды.

Актуальной задачей считается нахождение животных, сочетающих значительные продуктивные и стрессустойчивые качества. Вместе с этим возникают большие трудности в ходе выявления таких коров при слабом изучении адаптивных свойств, стрессреактивности, жизнестойкости организма животного. Важной задачей в селекции сельскохозяйственных животных является приобретение жизнестойкого животного, адаптированного к природно-климатическим условиям и имеющего огромную хозяйственную ценность. Довольно часто возникает обратная корреляция между устойчивостью животного к отрицательным условиям внешней среды, содержания и т.д. и большой продуктивностью, так как реализация доминирующих продуктивных качеств выражается немалым напряжением для организма животного.

В последнее время молочное скотоводство в Оренбуржье претерпело большие изменения. Наиболее наглядно это отражено в динамике уменьшения численности поголовья крупного рогатого скота, в том числе и коров, и это лишь в малом объёме компенсируется подъёмом продуктивности молочных коров.

В зоне Южного Урала чёрно-пёстрая порода молочного скота является одной из основных. Животные этой породы хорошо приспособлены к местному резко континентальному климату, отлично используют сочные и грубые корма, обладают хорошей молочно-мясной продуктивностью. Но всё-таки в целом уровень продуктивности породы не отвечает современным требованиям интенсивной технологии. Поэтому в большинстве стран мира, в том числе и в России, вместе с чистопородным разведением повсеместно применяется скрещивание её с лучшими породами мира [6].

Удой за 305 дней лактации от голландских чистопородных чёрно-пёстрых коров равен 6238 кг молока жирностью 4,17 %, содержанием белка 3,33 %. От помесей (1/2 голштин*чёрно-пёстрая) получают молока больше на 572 кг, но и жирность этого молока меньше на 0,11 %, а содержание белка - на 0,03 %.

Животные чёрно-пёстрой породы вместе со специфической невосприимчивостью к инфекционным заболеваниям, обусловленной особенностями генотипа, обладают естественным иммунитетом, т.е. естественной резистентностью [7].

Состояние естественного иммунитета животного оределяют по таким показателям, как БАСК - бактерицидная активность сыворотки крови, ЛАСК - лизоцимная активность сыворотки крови и ФАК - фагоцитарная активность сыворотки крови.

Чтобы в будущем укрепить и развивать скотоводство, необходимо вывести и использовать породы крупного рогатого скота, в которых бы выявлялась хорошая продуктивность с невосприимчивостью животного к внешним природным условиям и к болезням. Естественный иммунитет, или естественная резистентность, - это реакция организма животного сопротивляться неблагополучному скоплению условий внешних факторов. Её состояние определяется неспецифическими защитными факторами организма животных, которые органически связаны с их видовыми, индивидуальными и конституциональными особенностями [8, 9].

Материал и методы исследования. Важное значение для реализации генетического потенциала молочности имеют стрессоустойчивость и резистентность организма коров. В связи с этим в ОПХ «Советская Россия» Оренбургской области было проведено исследование на чистопородных чёрно-пёстрых и помесных первотёлках с 1/2 кровностью по голштинам. Стрессоустойчивость определяли по методике ВНИИРГЖ. Коровы по первой лактации были сгруппированы в I (чистопородные чёрно-пёстрые) и II (голштин х чёрно-пёстрые 1-го поколения) гр. В каждой группе было по 20 гол. Для определения естественного иммунитета у всех исследуемых животных определяли БАСК, ЛАСК и ФАК.

Результаты исследования. Чтобы максимально повысить продуктивность животных, необходимо повсеместно и регулярно селекционировать и отбирать необходимых особей на предмет их стрессоустойчивости. Сильный уравновешенный тип в основном имеют животные, у которых максимальная стрессоустойчивость, а также повышенная реакция на то, чтобы полностью отдавать

молоко и хорошая приспособленность к условиям внешней среды. Изучение параметров молоковы-ведения показало, что максимальное торможение рефлекса молокоотдачи в первые 3 мин. доения в ответ на воздействие «чужого оператора машинного доения» отмечалось у 9,4 % коров I гр. и у 5,1 % животных II гр. Помесные животные характеризуются и лучшей выдаиваемостью. У чёрно-пёстрых чистопородных первотёлок остаточного молока было 1,1 - 1,4 кг, а у помесных коров - 0,5 - 0,8 кг. Помесные коровы, имея высокую интенсивность молокоотдачи, по времени доились меньше. В среднем интенсивность мо-локоотдачи у них составляла 1,6 -1,9 кг/мин, а у чёрно-пёстрых первотёлок - 1,2 - 1,4 кг/мин при максимальной интенсивности молокоотдачи коров I и II гр. соответственно в пределах 2,0 - 2,3 и

1.8 - 1,9 кг/мин. Тормозное воздействие больше сказывалось на времени доения чистопородных чёрно-пёстрых животных. При доении со стрессом оно было больше у них на 0,37 мин. против 0,10 - 0,20 мин. у голштинизированных первотёлок. Аналогично проявилось тормозное воздействие у коров и по интенсивности выведения молока.

Естественная резистентность у первотёлок различных групп во время лактации была достаточно высокой. В ходе исследования на 3-м месяце лактации недостоверная разница по БАСК составляла 3,1 %, по ЛАСК - 1,8 % и по ФАК -

1.9 % в пользу голштин*чёрно-пёстрых первотёлок. Это небольшое преимущество сохранилось и на 6-м месяце лактации по ЛАСК - 4,7 %. По другим показателям, в том числе и в конце лактации, превосходство помесных первотёлок не обнаружено

Вывод. В результате опыта выявлено, что исследование, проведённое в ОПХ «Советская Россия», позволило установить, что животные, имеющие различные породные отличия и которые содержались в одинаковых условиях, по признакам естественного иммунитета различались минимально. При скрещивании коров чёрно-пёстрой породы с быками голштинской породы были получены помеси 1-го поколения с минимальной реактивностью к тормозным влияниям. Также у них была отмечена максимальная и полная отдача молока по сравнению с чистопородными чёрно-пёстрыми коровами.

1. Естественная резистентность животных, %

Месяц лактации Группа Показатель

БАСК ЛАСК ФАК

3-й I 53,6±1,64 31,2±1,40 25,8±1,19

II 56,7±1,43 33,0±1,65 27,7±1,51

6-й I 51,8±1,15 31,1±2,17 23,3±0,23

II 51,7±1,09 35,8±1,71 23,8±0,97

9-й I 53,8±3,34 26,7±1,18 21,8±0,25

II 51,0±3,09 26,6±1,12 20,0±0,49

Литература

1. Панин В.А., Наумов М.К. Резервы увеличения молочной продуктивности коров в Оренбургской области // Повышение эффективности сельскохозяйственного производства в степной зоне Урала: матер. междунар. науч.-практич. конф., по-свящ. 75-летию ГНУ Оренбургский НИИСХ. Оренбург, 2012. С. 340 - 345.

2. Панин В.А. Способы инновационного развития скотоводства и научные пути технологической модернизации отрасли // Современные проблемы инновационного развития сельского хозяйства и научные пути технологической модернизации АПК: матер. междунар. науч.-практич. конф. 20 - 23 декабря 2016 г. Махачкала, 2016. С. 285 -290.

3. Дунин Н., Шаркаев В., Кочетков А. Настоящее и будущее отечественного скотоводства // Молочное и мясное скотоводство. 2012. № 6. С. 2 - 5.

4. Сенченко О.В., Миронова И.В., Косилов В.И. Молочная продуктивность и качество молока-сырья коров-первотёлок чёрно-пёстрой породы при скармливании энергетика проме-

лакт // Известия Оренбургского государственного аграрного университета. 2016. № 1 (57). С. 90 -93.

5. Джалов А.Г., Косилов В.И. Влияние двух-трёхпородного скрещивания коров чёрно-пёстрой породы на весовой рост помесей // Разработка инновационных технологий производства животноводческого сырья и продуктов питания на основе современных биотехнологических методов: матер. междунар. науч.-практич. конф. / ООО «Сфера», Поволжский научно-исследовательский институт производства и переработки мясомолочной продукции, Волгоградский государственный технический университет; под общ. ред. И.Ф. Горлова. Волгоград, 2016. С.140 - 143.

6. Прудов А. И. Использование голштинской породы для интенсификации молочного скота. М.: Нива России, 1992. 191 с.

7. Абовян А. Естественная резистентность чистопородных и помесных коров-первотёлок // Молочное и мясное скотоводство. 1990. № 1. С. 38 - 39.

8. Плященко С.И., Сидоров В.Т. Естественная резистентность организма животных. Л.: Колос, 1979. 184 с.

9. Наумов М.К. Стрессоустойчивость и резистентность красных степных и помесных первотёлок // Вестник мясного скотоводства. 2015. № 2(90). С. 61 - 65.

Весовой рост бычков, кастратов, тёлок казахской белоголовой породы и её помесей с герефордами

Е.А. Никонова, к.с.-х.н.; В.И. Косилов, д.с.-х.н, профессор, ФГБОУВО Оренбургский ГАУ; O.A. Быкова,д.с.-х.н., ФГБОУ ВО Уральский ГАУ

Мясные качества растущего молодняка характеризуются комплексом показателей. В основном прижизненная оценка этого признака проводится по величине живой массы. Живая масса является породным признаком и генетически детерминирована. Межпородное скрещивание при удачном сочетании пород позволяет получать помесный молодняк, который при создании оптимальных условий кормления и содержания проявляет высокую интенсивность роста на протяжении длительного периода времени и способен достигать высокой живой массы. В связи с этим для прогнозирования уровня мясной продуктивности убойных животных необходимо проводить прижизненную оценку их мясных качеств [1 - 12].

Материал и методы исследования. Для проведения исследования из новорождённого молодняка было сформировано девять групп бычков и тёлок. В 3-месячном возрасте половину бычков всех генотипов кастрировали открытым способом. По половому признаку и генотипу животные были сгруппированы следующим образом: I гр. - казахская белоголовая, II - 1/2 герефорд х 1/2 казахская белоголовая, III гр. -3/4 казахская белоголовая х 1/4 герефорд.

Молодняк всех групп в подсосный период от рождения до 6 мес. содержали по технологии корова - телёнок, после отъёма от матерей -на механизированной откормочной площадке, с кормлением и водопоем на выгульном дворе. Весовой рост изучали путём ежемесячного взвешивания животных и определения абсолютного прироста.

Результаты исследования. Полученные нами экспериментальные данные свидетельствуют

0 влиянии полового диморфизма на величину живой массы. (табл. 1).

Если у новорождённых бычков разных генотипов значение живой массы находилось практически на одинаковом уровне, то по окончании подсосного периода в 6-месячном возрасте отмечалось преимущество помесей над чистопородными сверстниками.

Так, помесные бычки II и III гр. в анализируемый возрастной период по живой массе превосходили сверстников соответственно на 3,9 кг (2,1 %, Р<0,01) и 1,7 кг (0,9 %, Р>0,05). Чистопородные новорождённые тёлки казахской белоголовой породы уступали помесным сверстницам II и III гр. по величине анализируемого показателя соответственно на 1,9 кг (7,3 %) и 0,8 кг (3,0 %). Установленные межгрупповые различия по живой массе новорождённых тёлок были обусловлены проявлением эффекта скрещивания.

В более поздние возрастные периоды влияние межпородного скрещивания на величину живой массы помесного молодняка проявилось заметнее. Так, по окончании подсосного периода в 6 мес. помесные полукровные животные (1/2 герефорд х 1/2 казахская белоголовая) II гр. и помесные (3/4 казахская белоголовая х 1/4 герефорд) тёлки III гр. превосходили чистопородных сверстниц казахской белоголовой породы по массе тела соответственно на 16,9 (11,3 %, P<0,01) и 10,9 кг (7,3 %, P<0,01).

Установлено, что новорождённые чистопородные бычки казахской белоголовой породы

1 (контрольной) гр. (были кастрированы в 2 мес.) уступали помесным сверстникам II опытной гр. и III опытной гр. по живой массе соответствен-