ПЛЕНОЧНЫЙ МАТЕРИАЛ ПИЩЕВОГО НАЗНАЧЕНИЯ НА ОСНОВЕ ХИТОЗАНА И СПОСОБ ЕГО ПОЛУЧЕНИЯ

1. Способ получения пленочного материала пищевого назначения на основе хитозана, обладающего биосовместимостью, нетоксичностью, биодеградируемостью, влагостойкостью, водонерастворимостью, достаточной прочностью, расширенной и повышенной антимикробной активностью, включающий в себя растворение хитозана в органической кислоте с получением раствора, введение в раствор хитозана антимикробной добавки, интенсивное механическое перемешивание полученной смеси, нанесение полученной формовочной смеси на подложку с последующим ее выдерживанием на подложке до достижения пленочной структуры, обработку полученной пленки нейтрализующим реагентом с последующей промывкой пленки дистиллированной водой и сушкой, отличающийся тем, что в качестве органической кислоты используют 2-4%-ую уксусную кислоту при соотношении компонентов хитозан: уксусная кислота 1:1-1:2 мас. %.
2. Способ по п. 1, отличающийся тем, что при приготовлении формовочного раствора используют высокоочищенный хитозан с молекулярной массой 300-450 кДа и степенью деацетилирования более 80 мол. %.
3. Способ по п. 1, отличающийся тем, что дополнительно в раствор хитозана вносят антимикробную добавку в количестве 40-100 мкг/мл раствора.
4. Способ по п. 1, отличающийся тем, что в качестве антимикробной добавки используют нанокластерное серебро из препарата Арговит.
5. Способ по п. 1, отличающийся тем, что смесь растворенного хитозана и антимикробной добавки подвергают интенсивному механическому перемешиванию при температуре 22±2°С в течение 10-20 мин.
2
6. Способ по п. 1, отличающийся тем, что для получения пленочного материала толщиной 50-150 мкм формовочный раствор наносят на подложку в количестве 0,08-0,20 мл/см подложки.
7. Способ по п. 1, отличающийся тем, что для достижения пленочной структуры нанесенный на подложку формовочный раствор выдерживают при температуре 50°С в течение 12 ч.
8. Способ по п. 1, отличающийся тем, что для перевода хитозана в пленочном материале в водонерастворимую основную форму полученную пленку вместе с подложкой обрабатывают раствором 1 М NaOH в течение 2 ч с последующей промывкой дистиллированной водой до рН≥8.
9. Способ по п. 1, отличающийся тем, что нейтрализованный и промытый пленочный материал отделяют от подложки и сушат на противоусадочном контуре-подставке при температуре 20-50°С в течение соответственно 72-24 ч.
10. Пленочный материал пищевого назначения на основе хитозана, обладающий биосовместимостью, нетоксичностью, биодеградируемостью, влагостойкостью, водонерастворимостью, достаточной прочностью, расширенной и повышенной антимикробной активностью, включающий в себя хитозан в водонерастворимой основной форме и антимикробную добавку, отличающийся тем, что содержит антимикробную добавку в виде нанокластерного серебра из препарата Арговит в количестве 1-10 млг/г хитозана.
11. Пленочный материал пищевого назначения на основе хитозана по п. 10, отличающийся тем, что величина разрушающего напряжения при разрыве пленочного материала составляет не менее 40 МПа.