СПОСОБ ФИЛЕТИРОВАНИЯ ДОМАШНЕЙ ПТИЦЫ ИЛИ ЧАСТЕЙ ДОМАШНЕЙ ПТИЦЫ И СИСТЕМА ФИЛЕТИРОВАНИЯ ТАКОЙ ДОМАШНЕЙ ПТИЦЫ ИЛИ ЧАСТЕЙ ДОМАШНЕЙ ПТИЦЫ

1. Система (1) филетирования домашней птицы и частей (2) домашней птицы, такой как цыплята или части цыпленка, содержащая систему конвейера или линейный конвейер (3), включающий в себя лотки (4) для птицы или частей (2) домашней птицы, по меньшей мере, с одним рабочим постом (5), предусмотренным на маршруте или вдоль маршрута движения системы конвейера или линейного конвейера (3) для обработки домашней птицы или частей (2) домашней птицы; рабочий пост (5) представляет собой режущий инструмент (6, 7), расположенный за скребком для отделения филе, и включает себя режущее лезвие или режущие лезвия (6, 7) для отрезания соединений ткани, оставшихся между скелетом домашней птицы или частью домашней птицы и внутренним и наружным филе после прохождения скребка для отделения филе; отличающаяся тем, что режущий инструмент помещен рядом с маршрутом вышеуказанных лотков и имеет два режущих лезвия (6, 7), при этом каждое лезвие продолжаются от маршрута (3) движения лотков (4), и вышеуказанные режущие лезвия (6, 7) сходятся друг с другом на дальнем конце (13) от маршрута (3) движения лотков (4).
2. Система филетирования по п.1, отличающаяся тем, что лотки (4) являются поворотными, и что предусмотрены средства (8, 9) для поворачивания вышеуказанных лотков (4), по меньшей мере, частичного, при прохождении рабочей станции (5) с целью первоначального контакта только оставшихся соединений тканей между скелетом и внутренним и наружным филе на первой части (2') скелета с режущим лезвием (6) или режущими лезвиями режущего инструмента (6, 7).
3. Система филетирования по п.1, отличающаяся тем, что после контакта режущего лезвия (6) или режущих лезвий режущего инструмента с оставшимися соединениями ткани между скелетом и внутренним и наружным филе на первой части (2') скелета режущий инструмент (6, 7) вступает в контакт и отрезает оставшиеся соединения ткани между скелетом и внутренним и наружным филе на второй части (2") скелета, при этом вторая часть (2") находится рядом с первой частью (2') скелета.
4. Система филетирования по п.1, отличающаяся тем, что первое режущее лезвие (6) из двух режущих лезвий (6, 7) режущего инструмента выполняет резку оставшихся соединений ткани между скелетом и внутренним и наружным филе на первой части (2') скелета после поворачивания лотка (4), по меньшей мере, частичного, во время прохождения рабочего поста (5).
5. Система филетирования по п.1, отличающаяся тем, что после использования первого режущего лезвия (6) из режущих лезвий (6, 7) режущего инструмента для резки соединений ткани между скелетом и внутренним и наружным филе на первой части (2') скелета, второе режущее лезвие (7) из вышеуказанных режущих лезвий приводится в действие на оставшихся соединениях ткани между скелетом и внутренним и наружным филе на второй части (2") скелета, при этом вторая часть (2") находится рядом с первой частью (2') скелета.
6. Система филетирования по п.1, отличающаяся тем, что за показанным на маршруте (3) лотков (4) режущим инструментом следует скребок (14) для отделения грудной кости.
7. Система филетирования по п.6, отличающаяся тем, что режущий инструмент (6, 7) и скребок (14) для отделения грудной кости объединены в одно устройство (10).
8. Система филетирования по п.6, отличающаяся тем, что скребок (14) для отделения грудной кости представляет собой вытянутое лезвие, расположенное вдоль и параллельно маршруту (3) лотков (4), и что на виде в разрезе это лезвие (14) закруглено и адаптировано к изгибу грудной кости домашней птицы.
9. Система филетирования по п.1, отличающаяся тем, что режущий инструмент (6, 7) поддерживается таким образом, что он может быть наклонен до ограниченной степени в результате воздействия режущего инструмента (6, 7) на домашнюю птицу или часть домашней птицы.
10. Система филетирования по п.9, отличающаяся тем, что режущий инструмент (6, 7) крепится к неподвижной оси, снабженной шарнирным соединением (11).
11. Система филетирования по п.9, отличающаяся тем, что режущий инструмент (6, 7) снабжен средством для уравновешивания инструмента, предпочтительно, противовесом (12).
12. Способ филетирования домашней птицы или частей домашней птицы, такой как цыплята или части цыплят, содержащий транспортирование домашней птицы или частей домашней птицы в системе конвейера или линейном конвейере (3), включающим в себя лотки (4) для птицы или частей домашней птицы; предусмотрен, по меньшей мере, один рабочий пост (5) на маршруте или вдоль маршрута движения системы конвейера или линейного конвейера (3) для обработки домашней птицы или частей домашней птицы; после применения скребка для отделения филе для отделения внутреннего и наружного филе от скелета домашней птицы или части домашней птицы выполняется резка соединений ткани, оставшихся между скелетом домашней птицы или части домашней птицы и внутренним и наружным филе; отличающийся тем, что после резки соединений ткани между скелетом и внутренним и наружным филе на первой части (2') скелета выполняется резка оставшихся соединений ткани между скелетом и внутренним и наружным филе на второй части (2") скелета, при этом вторая часть (2") находится рядом с первой частью (2') скелета.
13. Способ филетирования домашней птицы или частей домашней птицы по п.12, отличающийся тем, что после резки соединений ткани между скелетом и внутренним и наружным филе, как на первой части (2') скелета, так и на второй части (2") скелета, используется скребок (14) для отделения грудной кости для полного отделения филе от скелета.
14. Режущий инструмент (6, 7) для филетирования домашней птицы или частей домашней птицы, которая была обработана скребком для отделения филе, объединенным с режущим лезвием или режущими лезвиями (6, 7), для резки соединений ткани, оставшихся между скелетом домашней птицы или части домашней птицы и внутренним и наружным филе; отличающийся тем, что он имеет два режущих лезвия (6, 7), и эти режущие лезвия (6, 7) сходятся друг с другом в направлении от наружной периферии инструмента у дальнего конца (13) от вышеуказанной наружной периферии инструмента.
15. Режущий инструмент по п.14, отличающийся тем, что он объединен в одно устройство (10) со скребком (14) для отделения грудной кости.
16. Режущий инструмент по п.14, отличающийся тем, что скребок (14) для отделения грудной кости представляет собой вытянутое лезвие, которое может быть расположено вдоль и параллельно маршруту (3) лотков, и что на виде в разрезе это лезвие (14) закруглено и адаптировано к изгибу грудной кости домашней птицы.
17. Режущий инструмент по п.14, отличающийся тем, что он имеет шарнирное соединение (11) для соединения режущего инструмента с опорной конструкцией.
18. Режущий инструмент по п.14, отличающийся тем, что он снабжен средством для уравновешивания инструмента, предпочтительно, противовесом (12).