Мясное скотоводство и пути его развития в Российской Федерации

Со времени основания Оренбургского сельскохозяйственного института в 1930 г. организован зоотехнический факультет. В 1972 г. переименован в зооинженерный, с 1997 г. стал именоваться факультетом технологии производства и переработки продукции животноводства. В 2003 г. факультет был объединен и получил наименование - ветеринарной медицины и биотехнологий. Факультет готовит специалистов-зооинженеров со специализациями: генетика и селекция животных, технология первичной переработки продукции животноводства, птицеводства, ресусосберегающие технологии производства молока и говядины сельскохозяйственных животных, кормление животных и технология приготовления кормов.

Первым деканом факультета был доцент С. В. Мельников (1930-1934 гг.). В дальнейшем факультет возглавляли доцент П. М. Григорьев, профессор В. И. Федоров, доцент В. Е. Астафьев, профессор И. Х. Будыка, доцент Н. А. Колычев. В 1987-2003 гг. факультетом руководила профессор А.Я. Сенько, а в настоящее время - профессор А. П. Жуков.

На факультете работает высококвалифицированный профессорско-преподавательский состав, включающий которых 11 профессоров и 16 доцентов.

Работает Совет по защите докторских и кандидатских диссертаций по двум специальностям: разведение и частная зоотехния, его возглавляет доктор сельскохозяйственных наук, профессор, заслуженный деятель науки РФ. В. А. Родионов.

Мясное скотоводство и пути его развития в Российской Федерации

А. Г. Зелепухин, д.с.-х.н, заслуженный работник РФ, директор ВНИИМС, Ф. Г. Каюмов, д.с.-х.н., профессор, заслуженный зоотехник РФ

Производство необходимого количества говядины в стране можно обеспечить только при оптимальном сочетании интенсивного молочного и развитого специализированного мясного скотоводства. Анализ показывает, что маточное поголовье крупного рогатого скота молочных и комбинированных пород даже при использовании всех имеющихся резервов не в состоянии обеспечить население страны говядиной.

Наиболее рациональный путь, через который прошли все развитые страны, — это интенсивное развитие мясного скотоводства. Для этого численность мясного скота должна быть увеличена к 2010 г. до 1,2—1,5 млн. голов, в том числе мясных коров — до 500—700 тыс. голов, как и предусмотрено Концепцией-прогнозом развития животноводства России. Сохраняется тенденция спада поголовья как молочного, так и мясного скота. В этих условиях необходимо вместо каждой выбракованной молочной коровы вводить в стадо 1 — 1,5 мясной.

В результате сокращения поголовья молочного скота высвобождается определенная часть кормовых ресурсов — пастбищные угодья и отходы растениеводства, которые могут использоваться только мясным скотом. Кроме того, площадь естественных сенокосов и пастбищ в России составляет более 75 млн. га и около 40 млн. га бывших пахотных земель, не возделываемых в настоящее время.

В расчете на условную голову скота (без свиней и птицы) в целом по стране приходится 2,9 га

естественных кормовых угодий, из них 2,2 га пастбищ и 0,7 га сенокосов. В Астраханской, Волгоградской, Ростовской, Оренбургской, Саратовской, Тюменской, Амурской областях, Республике Калмыкия, Приморском крае имеется от 5 до 11 га кормовых угодий на условную голову. Зачастую эти земли из-за неблагоприятных климатических условий, отдаленности от населенных пунктов непригодны для молочного скотоводства, но эффективно могут быть использованы для производства высококачественной говядины путем развития отрасли мясного скотоводства.

В России накоплен достаточный опыт по разведению мясного скота. В 80-х гг. в стране имелось 2 млн. голов крупного рогатого скота мясного направления продуктивности, в том числе 631 тыс. коров. Крупные специализированные мясные хозяйства успешно использовали отечественные и импортные мясные породы, формировались племенные репродукторы и племенные заводы.

В последние годы численность мясного скота резко уменьшилась. В настоящее время насчитывается около 400 тыс. голов. Основное поголовье (96%) сосредоточено в регионах Южного, Приволжского, Уральского и Сибирских федеральных округов: в Республике Калмыкия, Оренбургской, Ростовской, Челябинской областях, Ставропольском крае.

Одной из первоочередных задач при решении проблемы развития мясного скотоводства является укрепление и расширение племенной базы за счет отечественных ресурсов и привлечения новых перспективных мировых пород. В настоящее время в мясном скотоводстве России име-

ются 18 племзаводов и 99 племрепродукторов с общей численностью 150,1 тыс. голов племенного скота, в т. ч. более 67,4 тыс. коров. Для комплектования случной сети высококлассными быка-ми-производителями удельный вес племенного скота должен быть доведен не менее, чем до 20% от общей популяции мясного скота.

Расширенное воспроизводство маточного поголовья для отрасли специализированного мясного скотоводства будет производиться в основном на основе скрещивания отечественных молочных и молочно-мясных пород с быками-про-изводителями мясных пород. Импорт телок мясных пород должен осуществляться только для формирования племенных репродукторов, поставляющих быков. Оптимизация породного состава мясного скота предусматривает проведение целого комплекса мероприятий, направленных, прежде всего, на разведение высокопродуктивных пород.

В племпредприятиях поголовье скота самой перспективной для большинства зон России ге-рефордской породы необходимо довести до 85 тыс. голов, или 28%. Она будет основной мясной породой в 15 регионах (Нижегородской, Саратовской, Челябинской, Новосибирской, Амурской областях, Республике Татарстан и Алтай, Алтайском крае). Важнейшее значение приобретает работа по формированию не менее 10 племзаводов и 20—25 племрепродукторов.

Калмыцкая порода по-прежнему будет распространена в традиционных зонах, преимущественно в экстремальных условиях 5 территорий (Республика Калмыкия, Ставропольский край, Астраханская, Ростовская, Оренбургская и Читинская области). Ее численность может увеличиться в 3—4 раза, хотя удельный вес снизится с 45 в 2001 г. до 42%. Для успешной работы по селекции всего массива калмыцкого скота потребуется 11 племзаводов и 27 племрепродукторов преимущественно в Республике Калмыкия, Ростовской и Оренбургской областях.

Доля казахской белоголовой породы должна составлять около 15%, и зоны преимущественного разведения этого скота — Оренбургская, Волгоградская, Саратовская области, Ставропольский край и Республика Бурятия.

Абердин-ангусская порода по численности может увеличиться в 3—4 раза преимущественно на Северном Кавказе, в Волгоградской, Брянской областях и в Башкортостане. Предполагается, что к 2010 г. поголовье этой породы в плем-предприятиях должно составить 11 тыс. голов, в том числе 7,4 тыс. коров. Для ее развития и распространения потребуется приток значительных

племенных ресурсов животных нового крупного и высокорослого типа, как и в герефордской породе.

Важнейшее значение приобретает работа по формированию племенных и товарных стад симментальской мясной породы, доля которой может достигнуть 10% мясного скота.

Один из главных сдерживающих факторов развития мясного скотоводства — недостаточное производство кормов и их низкое качество. К настоящему времени заготовка объемистых кормов сократилась в стране с 79 млн. т кормовых единиц до 30 млн. т. При этом заготовки сена сократились на 40%, а силоса — на 70%.

Значительные резервы кормов имеются в создании сенокосов и пастбищ на низкопродуктивных пахотных землях, выводимых из севооборотов, которые сегодня не обрабатываются и не засеваются. Естественное зарастание (остепнение) и превращение в кормовые угодья необрабатываемых пахотных земель — процесс длительный и агроэкологически не безупречный.

Залужение этих земель бобово-злаковыми травосмесями и многолетними травами позволит укрепить кормовую базу скотоводства и восстановить плодородие низкопродуктивной пашни, создав резервный фонд для возможного увеличения в будущем культурной пашни. Это должно стать основной государственной задачей на ближайшие десять лет.

По расчетам Всероссийского НИИ мясного скотоводства, для освоения 15 млн. га низкопродуктивной пашни необходимо организовать на базе бывших колхозов и совхозов около трех тысяч лугомелиоративных станций (ЛМС). Для их технического оснащения потребуется тракторов класса Т-4А 15 тыс. шт., колесных тракторов МТ3 120 тыс. шт., сельхозтехники и вспомогательного оборудования, ГСМ, семян трав и трудовых затрат — всего на 125—130 млрд. руб.

На данной площади можно содержать 4,2 млн. голов мясного скота. Объем валовой продукции составит 680 тыс. т в живой массе товарной продукции на сумму 16,8 млрд. руб. в год. Для финансирования всей работы предлагается использовать средства резервного фонда.

В условиях перехода к рыночной экономике добиться существенного успеха в развитии мясного скотоводства без поддержки государства, как на федеральном так и региональном уровнях, очень сложно. А без решения этого вопроса Россия в ближайшее время останется страной, импортирующей говядину, а земли, на которых можно производить высококачественную говядину, будут пустовать и деградировать.