Устройство подачи молока для кофейного автомата и соответствующий способ

1. Устройство для подачи молока (1), в частности, для применения в кофейном автомате и/или в качестве устройства для вспенивания молока (50), имеющее паровое сопло (2) для генерирования струи пара (9) и смесительную камеру (3), присоединенную к паровыпускному отверстию (16) парового сопла (2), причем молоко (7) направлено к месту входа (38) в смесительную камеру (3), и место входа (38) с точки зрения направления (51) струи пара (9) расположено перед паровыпускным отверстием (16), отличающееся тем, что место входа (38) образовано с помощью сужения (40), причем сужение (40) образует структурную границу, отделяющую всасывающую камеру (17), расположенную перед смесительной камерой (3), от смесительной камеры, причем смесительная камера (3) и всасывающая камера (17) расположены кольцом вокруг парового сопла (2) и смесительная камера (3) имеет большее поперечное сечение отверстия, чем сужение (40).
2. Устройство для подачи молока (1) по п. 1, причем отверстие для подмешивания (4), определяющее место входа (38) и входящее в смесительную камеру (3), направлено и/или сформировано таким образом, что молоко (7) в виде молочной струи (8) подают в направлении струи пара (9) на струю пара (9) преимущественно таким образом, что в области (42) смесительной камеры (3), расположенной перед паровыпускным отверстием (16), молочная струя (8) течет в направлении струи пара (9), в частности, течет вдоль наружной поверхности (39) парового сопла (2).
3. Устройство для подачи молока (1) по п. 2, причем наружная поверхность (39) парового сопла (2) ограничивает, по меньшей мере, частично, место входа (38), в частности, отверстие для подмешивания (4).
4. Устройство для подачи молока (1) по п. 1, причем сужение выполнено за счет суженного участка (52), по меньшей мере, частично с постоянным поперечным сечением отверстия, и, в частности, суженный участок (52) имеет постоянное поперечное сечение отверстия по всей своей длине, и/или сужение (40) отделяет всасывающую камеру (17), расположенную перед смесительной камерой (3), от смесительной камеры (3).
5. Устройство для подачи молока (1) по п. 4, причем всасывающая камера (17) кольцом окружает паровое сопло (2), и/или всасывающая камера (17), и/или паровое сопло (2) имеют отклоняющую поверхность (46) для отклонения молочной струи (8) в направлении струи пара (9) преимущественно таким образом, что молочная струя (8) проходит через отверстие для подмешивания (4) уже в направлении струи пара (9).
6. Устройство для подачи молока (1) по п. 2, причем протекание молочной струи (8) или молочно-воздушной струи (14) перед местом входа имеет максимальное изменение направления, максимум 120°, в частности, максимум 90°, и/или протекание проходит без крутых поворотов.
7. Устройство для подачи молока (1) по п. 1, причем расстояние между местом входа (38) и паровыпускным отверстием (16) больше, чем диаметр в свету (47) паровыпускного отверстия (16), и/или чем ширина в свету (43) отверстия для подмешивания (4), и/или чем внешний диаметр (48) парового сопла (2) со стороны паровыпускного отверстия (16).
8. Устройство для подачи молока (1) по п. 1, причем после смесительной камеры (3) в направлении течения пара выполнена распылительная камера (41), которая преимущественно с помощью сужения (40) отделена от смесительной камеры (3) и/или которая имеет отбойное тело (31) для распыления молока (7).
9. Устройство для подачи молока (1) по п. 8, причем между смесительной камерой (3) и распылительной камерой (41) находится зона ускорения (45) для придания ускорения паро-молочной смеси.
10. Устройство для подачи молока (1) по п. 1, причем смесительная камера (3) имеет улавливающую воронку (44), которая улавливает струю пара (9) и молочную струю (8) и соединяет их, предпочтительно улавливающая воронка (44) направлена в сторону паровыпускного отверстия (16) и/или сужается в направлении течения пара.
11. Устройство для подачи молока (1) по одному из пп. 1-10, в частности, в виде устройства для вспенивания молока (50), причем молочная струя (8), поступающая из устройства для подачи молока (1) и текущая в месте входа (38) в смесительную камеру (3), является регулируемой с помощью изменяемого поперечного сечения отверстия (10) еще перед местом входа (38).
12. Устройство для подачи молока (1) по п. 11, имеющее воздухопровод (11), так что одновременно с молочной струей (8) через изменяемое поперечное сечение отверстия (10) проходит струя воздуха (14), в частности, таким образом, что к месту входа (38) в смесительную камеру (3) направлена молочно-воздушная струя (14), и/или
молочная струя (8) содержит часть воздуха и попадает таким образом в смесительную камеру (3) в виде молочно-воздушной струи (14), так что в смесительной камере (3), в частности, образуется смесь из пара, молока и воздуха.
13. Способ подачи молока (7) с помощью струи пара (9), выпущенной паровым соплом (2), и на основе эффекта Вентури, отличающийся тем, что молоко (7) в виде молочной струи (8) направлено вдоль струи пара (9), в частности, для этого применяют устройство для подачи молока (1) по одному из пп. 1-12, причем для этого
молоко (7) предварительно смешивается с воздухом (6) во всасывающей камере (17), которая расположена перед смесительной камерой (3) и отделена от смесительной камеры (3) с помощью сужения (40), образующего структурную границу, для получения молочно-воздушной струи (14),
прежде чем молочно-воздушная струя (14) соединится потом в смесительной камере (3) со струей пара (9) и
при этом молочно-воздушная струя (14) перед входом в смесительную камеру (3) проходит через сужение (40), у которого поперечное сечение отверстия меньше, чем поперечное сечение отверстия смесительной камеры (3), так что предотвращается обратное течение паро-молочной смеси из смесительной камеры (3) в расположенную впереди всасывающую камеру (17).
14. Способ по п. 13, причем молочная струя (8) ориентирована в направлении (51) струи пара (9), прежде чем струя пара (9) соединится с молоком (7) в смесительной камере (3), присоединенной к паровыпускному отверстию (16) парового сопла (2), и/или
с помощью отверстия для подмешивания (4), расположенного перед паровыпускным отверстием (16) парового сопла (2), и/или
таким образом, что струя молока (8) уже течет в направлении струи пара (9), когда она стремится в смесительную камеру (3).
15. Способ по п. 13, причем молочная струя (8) направлена с помощью отклоняющей поверхности (46) во всасывающей камере (17), расположенной перед смесительной камерой (3), и/или
течет концентрично относительно парового сопла (2) в упомянутую смесительную камеру (3), и/или
молочная струя (8) в области (42), расположенной перед паровыпускным отверстием (16) парового сопла (2), течет в направлении (51) струи пара (9) вдоль наружной поверхности (39) парового сопла (2).
16. Способ по одному из пп. 13-15, причем молочная струя (8) течет во всасывающую камеру (17) поперек направлению струи пара (9), и/или
с помощью улавливающей воронки (44), выполненной предпочтительно вращательно-симметричной и/или направленной в сторону паровыпускного отверстия (16) парового сопла (2), соединяется со струей (9) в смесительной камере (3), и/или
молочная струя (8) содержит часть воздуха для образования смеси из пара, молока и воздуха.