БИОЛОГИЧЕСКИ АКТИВНАЯ ДОБАВКА К ПИЩЕ, ОБЛАДАЮЩАЯ ИММУНОМОДЕЛИРУЮЩИМИ СВОЙСТВАМИ
BIOLOGICALLY ACTIVE FOOD SUPPLEMENT WITH IMMUNE MODULATING PROPERTIES

Изобретение относится к пищевой промышленности и может быть использовано для получения высококачественной биологически активной добавки (БАД), применяемой для непосредственного употребления в пищу или для создания функциональных пищевых продуктов.
Известна биологически активная добавка к пище, обладающая иммуномоделирующими свойствами, включающая женьшень, шиповник и эхинацею, при этом растительные компоненты могут быть в виде сухих экстрактов (патент RU 2189243, МПК А61K 35/78, А61K 9/00, опубл. 20.09.2002).
Недостатком такой БАД являются недостаточно высокие иммуномоделирующие свойства.
Задачей изобретения является создание новой БАД к пище, обладающей высокими иммуномоделирующими свойствами.
Задача решается тем, что биологически активная добавка к пище, обладающая иммуномоделирующими свойствами, на основе растительного сырья в качестве растительного сырья содержит ферментированные и высушенные до влажности 18-20% порошки черного байхового чая, корня женьшеня и плодов шиповника при следующем соотношении компонентов, мас.%:
порошок черного байхового чая
5-15
порошок корня женьшеня
25-30
порошок плодов шиповника
остальное
Техническим результатом является достижение высокой активности иммуномоделирующих свойств биологически активной добавкой.
Данные, характеризующие иммуномоделирующее действие заявляемой биологически активной добавки, подтверждены в опытах на белых крысах, 25% кормового рациона которых обеспечивалось заявляемой БАД.
Для сравнения уровня иммуномоделирующих свойств первая контрольная группа животных получала известную БАД, а вторая контрольная группа животных не получала ни заявляемую, ни известную БАД.
Кормление проводили по принципу «вволю» со свободным доступом к воде.
Иммуномоделирующие свойства заявляемой БАД поясняются примерами, исходными показателями в которых служили режимы ее получения, а экспериментально определяемыми показателями - относительная масса печени, а также массовая доля липидов и холестерина в печени у опытных и контрольных животных.
Пример 1. Биологически активная добавка к пище состоит из ферментированных и высушенных до влажности 18% порошков: черного байхового чая - 15%, корня женьшеня - 30 мас.%, плодов шиповника - 55 мас.%.
Пример 2. Биологически активная добавка к пище состоит из ферментированных и высушенных до влажности 19% порошков: черного байхового чая - 13%, корня женьшеня - 27 мас.%, плодов шиповника - 60 мас.%.
Пример 3. Биологически активная добавка к пище состоит из ферментированных и высушенных до влажности 20% порошков: черного байхового чая - 5%, корня женьшеня - 25 мас.%, плодов шиповника - 70 мас.%.
Значения исследуемых показателей приведены в таблице.
Показатели
Опытная группа животных (заявляемая БАД)
Первая контрольная группа животных (известная БАД)
Вторая контрольная группа животных, не получавшая БАД
пример 1
пример 2
пример 3
Относительная масса печени, %
2,75
2,77
2,75
3,00
3,45
Массовая доля в печени, %:
липиды
4,72
4,74
4,78
5,21
6,23
холестерин
0,290
0,295
0,297
0,318
0,334
Из приведенных в таблице данных видно, что относительная масса печени животных, получавших в рационе питания заявляемую БАД, значительно ниже этого показателя для животных, получавших в рационе известную БАД, что свидетельствует о нормализации иммунной системы.
Кроме того, более низкая массовая доля липидов и холестерина в печени животных, получавших заявляемую БАД, по сравнению с животными, получавшими известную БАД, подтверждает более эффективное проявление иммуномоделирующих свойств заявляемой БАД.
Таким образом, заявляемая БАД к пище является природным физиологически ценным продуктом растительного происхождения, обладающим высокими иммуномоделирующими свойствами, и может быть рекомендована для непосредственного употребления в пищу, а также для создания функциональных и специализированных пищевых продуктов.