СПОСОБ ПОЛУЧЕНИЯ КОНСЕРВИРОВАННОГО СОЕВО-ОВОЩНОГО ПРОДУКТА С ВЫСОКИМ СОДЕРЖАНИЕМ БИОЛОГИЧЕСКИ АКТИВНЫХ СОЕДИНЕНИЙ

1. Способ получения консервированного соево-овощного продукта с высоким содержанием биологически активных соединений, предусматриващий подготовку соевого и овощных компонентов, смешивание их, заливку заливочной жидкостью, пастеризацию, герметизацию, отличающийся тем, что в качестве биологически активного компонента используют семена сои, проросшие в течение 3-х суток.
2. Способ по п.1, отличающийся тем, что пророщенные в течение 3-х суток семена сои бланшируют 3-5 мин.
3. Способ по любому из пп.1 или 2, отличающийся тем, что проросшие в течение трех суток и бланшированные семена сои охлаждают, смешивают с овощными компонентами, предусмотренными рецептурой.
4. Способ по п.1, отличающийся тем, что в качестве овощных рецептурных компонентов соево-овощного продукта используют сочетание моркови свежей, свеклы свежей, чеснока свежего с добавлением масла растительного.
5. Способ по п.1, отличающийся тем, что в качестве овощных рецептурных компонентов соево-овощного продукта используют сочетание грибов бланшированных, моркови свежей, свеклы свежей, чеснока свежего с добавлением масла растительного.
6. Способ по п.1, отличающийся тем, что в качестве овощных рецептурных компонентов соево-овощного продукта используют сочетание моркови свежей и перца сладкого.
7. Способ по п.1, отличающийся тем, что в качестве овощных рецептурных компонентов соево-овощного продукта используют сочетание моркови тушеной, свеклы тушеной, лука репчатого тушеного, семян укропа с добавлением масла растительного.
8. Способ по любому из пп.1, 4 и 5, отличающийся тем, что смешанные бланшированные проростки соевые и овощные рецептурные компоненты соево-овощного продукта заливают кипящей заливочной жидкостью, состоящей из воды, соли поваренной, сахара, уксуса 80%.
9. Способ по любому из пп.1, 6 и 7, отличающийся тем, что смешанные бланшированные проростки соевые и овощные рецептурные компоненты соево-овощного продукта заливают кипящей заливочной жидкостью, состоящей из томатного соуса 12%, соли поваренной, сахара, уксуса 80%.
10. Способ по п.1, отличающийся тем, что проростки соевые, смешанные с овощными рецептурными компонентами соево-овощного продукта, закладывают в стеклянные банки, пастеризуют при температуре 98-100°С:0,5 л - 20 мин; 1 л - 30 мин.
11. Способ по п.1, отличающийся тем, что пастеризованный соево-овощной продукт в стеклянных банках герметично укупоривают, охлаждают и отправляют на хранение.