Спросить что полегче

Весна вступает в ту фазу, когда уже пора задуматься о набранных за зиму лишних килограммах, чтобы к началу пляжного сезона быть в нужной форме.

Хабаровские рестораны учли это обстоятельство и расставили в своих меню соответствующие сезонные акценты: витамины, белки, низкие калории. Так, ресторан «Овертайм» предлагает фруктовый салат «Тайм-аут» (130 руб.) из бананов, яблок, винограда и лимона, заправленный апельсиновым ликером «Куантро». Из горячих блюд рекомендуются баранина, тушенная с овощами: слегка обжаренное мясо тушат с припущенными на растительном масле сладким перецем, морковью и луком (220 руб.). Достойная альтернатива — говяжий язык, томленный с овощами, его варят не менее двух часов, обжаривают на сливочном масле, а затем тушат на медленном огне. Подается со стручковой фасолью, цветной капустой и брокколи (300 руб.).

В ресторане «Чили» взыскующим стройности предлагается салат «Витаминный» из моркови и яблок, заправленный медом, лимоном и брусникой (100 руб.). Более основателен салат из свеклы, яблок, грецких орехов, изюма и чернослива, заправленный сметанным соусом (120 руб.). Есть в меню и фитнес-позиция из украинской кухни — витушки из баклажанов. Салом с чесноком в них даже не пахнет: ломтики баклажанов вялят в пароконвектомате и подают под соусом из свежей паприки (180 руб.). Под экзотическим названием «Юкатека» скрывается аскетичный салат из авокадо, свежих помидоров, огурцов и перца, заправленный оливковым маслом (220 руб.). Весьма сытный, но не менее сбалансированный вариант — теплый салат с каре ягненка. Он готовится из свежих огурцов, листьев салата, сладкого перца, сельдерея и подается с обжаренной корейкой молодого барашка под соусом из густых сливок (200 руб.).

Ресторан «Сковородка» салютует весне витаминным салатом «Будь здоров» из редиса, свежих огурцов, помидоров черри, пекинской капусты, листьев салата, укропа и отварной фасоли, заправленным растительным маслом и бальзамическим уксусом (170 руб.). Традиционно легок греческий салат: помидоры черри, огурцы, болгарский перец, морковь, маслины, сыр фета, оливковое масло (100 руб.). Прост, но эффектен овощной салат с шампиньонами, который подается в миске из ржаной муки. Сырые грибы в нем соседствуют с листьями салата, белокочанной капустой, свежим сладким перцем, морковью, редисом, огурцом и зеленым луком; заправляется бальзамическим уксусом, горчицей и майонезом (140 руб.). Интересны в подаче и цукини с овощами и шампиньонами. Из продольно разрезанных кабачков аккуратно вынимается мякоть, так, чтобы не повредить кожуру. В получившиеся лодочки укладывают свежие шампиньоны, репчатый лук, измельченную мякоть самих цукини, зелень, чеснок. Все это заправляется муссом из сыра, яйца и майонеза и запекается в духовке (100 руб.).