НЕ СОДЕРЖАЩИЕ МАСЛА, УСТОЙЧИВЫЕ ПРИ ХРАНЕНИИ ЖИДКИЕ ЗАБЕЛИВАТЕЛИ

1. Не содержащая масла, немолочная, устойчивая при хранении жидкая забеливающая композиция, включающая:
забеливающий агент и
стабилизирующую систему, включающую гидроколлоидный компонент в количестве, достаточном для суспендирования забеливающего агента в жидкой забеливающей композиции и в водной среде, в которую жидкая забеливающая композиция добавлена;
где стабилизирующая система поддерживает жидкую забеливающую композицию в однородном состоянии в композиции в течение по меньшей мере примерно 9 месяцев при комнатной температуре,
и, кроме того, где стабилизирующая система обеспечивает суспендирование забеливающей композиции в водной среде.
2. Жидкая забеливающая композиция по п.1, дополнительно содержащая буфер в количестве и с рН, достаточным для обеспечения устойчивости продукта и органолептического качества.
3. Жидкая забеливающая композиция по п.1, в которой забеливающим агентом является титана диоксид, присутствующий в количестве примерно от 0,05 до 1 мас.% от композиции.
4. Жидкая забеливающая композиция по п.3, в которой диоксид титана имеет средний размер частиц примерно от 0,2 до 0,4 мкм.
5. Жидкая забеливающая композиция по п.1, в которой гидроколлоидный компонент является смесью микрокристаллической целлюлозы (МКЦ), карбоксиметилцеллюлозы (КМЦ) и каррагинанов.
6. Жидкая забеливающая композиция по п.5, в которой МКЦ и КМЦ присутствуют в количестве примерно от 0,1 до 1 мас.% от композиции.
7. Жидкая забеливающая композиция по п.5, в которой МКЦ и КМЦ присутствуют в массовом отношении примерно от 3:1 до 30:1.
8. Жидкая забеливающая композиция по п.5, в которой каррагинаны являются смесью каппа- и йота-каррагинана, и присутствуют в количестве примерно от 0,005 до 0,2 мас.% от композиции.
9. Жидкая забеливающая композиция по п.8, в которой массовое отношение каппа- к йота-карргинану составляет примерно от 10:1 до 1:15.
10. Жидкая забеливающая композиция по п.1, дополнительно содержащая подсластитель в количестве примерно от 0,1 до 50 мас.% от композиции.
11. Жидкая забеливающая композиция по п.1, имеющая содержание твердых веществ примерно от 10 до 65 мас.% от композиции.
12. Жидкая забеливающая композиция по п.1, дополнительно содержащая консервант и факультативно, подкислитель для обеспечения надлежащей эффективности консерванта.
13. Жидкая забеливающая композиция по п.1, в которой:
забеливающим агентом является титана диоксида с размером частиц примерно от 0,2 до 0,4 мкм, присутствующий в количестве примерно от 0,05 до 1 мас.% от композиции; и
гидроколлоидный компонент является смесью МКЦ, КМЦ и каррагинанов, где МКЦ и КМЦ присутствуют в количестве примерно от 0,1 до 1 мас.% от композиции, с массовым отношением примерно от 3:1 до 30:1, где каррагинаны являются смесью каппа- и йота-каррагинана в количестве примерно от 0,005 до 0,2 мас.% от композиции, с массовым отношением каппа- к йота-каррагинану примерно от 10:1 до 1:15.
14. Напиток, содержащий воду, компонент, образующий напиток, и достаточное количество забеливающей композиции по п.1 для обеспечения забеливания напитка.
15. Напиток по п.14, в котором компонентом, образующим напиток, является кофе, чай, шоколад или фруктовый напиток.
16. Способ приготовления забеливающей композиции по п.1, включающий:
обеспечение забеливающего агента и компонентов стабилизирующей системы в порошковой форме;
объединение агента и компонентов в горячей воде при перемешивании до образования смеси;
стерилизацию смеси с применением ультравысокотемпературной (УВТ) обработки;
гомогенизацию смеси; и
охлаждение смеси и упаковку в асептических условиях.
17. Способ по п.16, в котором гомогенизацию проводят до УВТ обработки, после УВТ обработки или до и после УВТ обработки.
18. Применение стабилизирующей системы для приготовления не содержащей масла, немолочной, устойчивой при хранении жидкой забеливающей композиции, включающей забеливающий агент, где стабилизирующая система включает гидроколлоидный компонент в количестве, достаточном для суспендирования забеливающего агента в жидкой забеливающей композиции и в водной среде, в которую жидкая забеливающая композиция добавлена; где стабилизирующая система поддерживает жидкую забеливающую композицию в однородном состоянии в композиции в течение по меньшей мере 9 месяцев при комнатной температуре, и, кроме того, где стабилизирующая система обеспечивает суспендирование и эмульгирование забеливающей композиции в водной среде.