КУТТЕР

Полезная модель относится к пищевой промышленности и может быть использована для перемешивания и тонкого измельчения мяса при приготовлении фарша для колбасных изделий.
Известен куттер, включающий корпус, внутри которого расположены чаша, ножевая головка с крышкой, уплотнение, узел фиксации крышки ножевой головки с механизмом вертикального перемещения ее.(а.с. № 1688921 МПК В 02 С 18/06- прототип). Недостатком данной конструкции является недостаточная защита от потерь перерабатываемого продукта
Технической задачей данной разработки является снижение потерь продукта при переработке.
Данная задача решается за счет конструкции куттера, имеющего корпус, внутри которого расположены чаша, ножевая головка, крышка ножевой головки с механизмом вертикального перемещения и узлом фиксации последней, уплотнение. Узел фиксации состоит из горизонтально расположенной втулки, закрепленной неподвижно на корпусе, внутри которой соосно установлен вал с возможностью осевого перемещения и вращения вокруг своей оси, имеющего ограничители осевого перемещения с обеих сторон торцев втулки на одинаковом расстоянии. На одном конце вала закреплена рукоятка для поворота его вокруг оси (в обе стороны) и флажок, контактирующий при повороте рукоятки с концевым выключателем, замыкающим цепь и позволяющим включать кнопку пуска ножевой головки куттера. На другом конце вала имеется эксцентрик, выполненный заодно целое с валом и взаимодействующий с крышкой ножевой головки. Уплотнение установлено на кромке крышки в пазу.
На фиг.1 изображен куттер - общий вид в разрезе; на фиг.2 -механизм фиксации крышки ножевой головки в разрезе.
Куттер состоит из корпуса 1, внутри которого расположены чаша 2, ножевая головка 3 с крышкой 4, уплотнением 5. Узел вертикального перемещения не показан. Узел фиксации крышки 4 ножевой головки 3 состоит из втулки 6 горизонтально неподвижно закрепленной на корпусе 1. Внутри втулки 6 соосно установлен вал 7 с возможностью осевого перемещения и вращения вокруг оси в обе стороны. Вал 7 имеет ограничители осевого перемещения 8 и 9 , расположеннные по обе стороны торцев втулки 6 на определенном одинаковом расстоянии. На одном конце вала имеется эксцентрик 10, выполненный заодно целое с валом, который при повороте рукояти 11 плотно прижимает фланец крышки 4, тем самым предотвращая попадание перерабатываемого продукта во внутрь корпуса.
1. На другом конце вала неподвижно закреплена рукоятка 11 и флажок 12, направленный в ту же сторону, что и выступ эксцентрика 10. На корпусе 1 закреплен концевой выключатель 13, который при вхождении флажка 12 в контакт с ним замыкает электрическую цепь и позволяет включать в работу ножевую головку куттера.
Куттер работает следующим образом. С помощью рукоятки 11 вал 7 задвигают внутрь корпуса 1 так, чтобы упор 8 прижался к торцу втулки 6, а затем рукоятку 11 поворачивают вправо на 90°, так чтобы эксцентрик 10 плотно прижал крышку 4 с уплотнением 5 к чаше 2, предотвращая выпадение перерабатываемого продукта из чаши. При этом флажок 12 входит в контакт с концевым выключателем 13, цепь замыкается и при нажатии кнопки "пуск" ножевой головки 3, последняя срабатывает и куттер начинает работу.
После переработки продукта (фарша) ножевая головка 3 останавливается. Поворотом рукоятки 11 влево на 90° эксцентрик 10 выводят из контакта с крышкой 4 и отжимают вал до контакта ограничителя 9 с торцем втулки 6. При этом флажок 12 выходит из контакта с концевым выключателем 13, цепь разъединена. Затем срабатывает механизм вертикального перемещения крышки (не показан), крышка открывается, производят выгрузку фарша, после чего куттер вновь готов к работе, процесс повторяется. Данная конструкция куттера обеспечивает без потерь проведение измельчения перерабатываемого продукта, мяса.