ПРЕПАРАТ В ВИДЕ ТВЕРДЫХ ЧАСТИЦ ДИСПЕРСНОЙ ФАЗЫ, СОДЕРЖАЩИЙ БЕЗВОДНУЮ КРИСТАЛЛИЧЕСКУЮ 2-О-АЛЬФА-D-ГЛЮКОЗИЛ-L-АСКОРБИНОВУЮ КИСЛОТУ, СПОСОБ ЕГО ПРОИЗВОДСТВА И ЕГО ПРИМЕНЕНИЯ

1. Композиция в виде твердых частиц, включающая безводную кристаллическую 2-O-α-D-глюкозил-L-аскорбиновую кислоту, которая включает 2-O-α-D-глюкозил-L-аскорбиновую кислоту в количестве, которое больше 98,0% в весовом отношении, но меньше 99,9% в весовом отношении, на основе сухого остатка, и имеет составляющую 90% или более степень кристалличности безводной кристаллической 2-O-α-D-глюкозил-L-аскорбиновой кислоты, при расчете на основе дифракционной картины рентгеновских лучей для порошка в виде указанной дисперсной композиции.
2. Композиция по п.1, где композиция характеризуется уровнем динамического поглощения паров, составляющим 0,01% в весовом отношении или менее, после хранения при 25°С при относительной влажности, составляющей 35% в весовом отношении, в течение 12 часов после удаления воды в указанной дисперсной композиции в потоке газообразного азота.
3. Композиция по любому из пп.1 или 2, где композиция содержит частицы с размером частиц, составляющим менее 150 мкм, в количестве, составляющем 70% в весовом отношении или более относительно всей дисперсной композиции, и частицы с размером частиц, составляющим по меньшей мере 53 мкм, но менее 150 мкм, в количестве, составляющем от 40 до 60% в весовом отношении относительно всей дисперсной композиции.
4. Композиция по любому из пп.1 или 2, где композиция содержит L-аскорбиновую кислоту и/или D-глюкозу; и характеризуется восстановительной способностью всей композиции, составляющей менее одного процента в весовом отношении.
5. Композиция по любому из пп.1 или 2, в которой содержание L-аскорбиновой кислоты составляет 0,1% в весовом отношении или менее, на основе сухого остатка.
6. Композиция по любому из пп.1 или 2, где композицию готовят из раствора, включающего 2-O-α-D-глюкозил-L-аскорбиновую кислоту, доступную благодаря стадии обеспечения действия цикломальтодекстрин-глюканотрансферазы (CGTase) на раствор, содержащий L-аскорбиновую кислоту и крахмальное вещество.
7. Способ получения композиции по любому из пп.1 или 2, где указанный способ включает стадии:
обеспечения действия цикломальтодекстрин-глюканотрансферазы и глюкоамилазы в этом порядке на раствор, включающий крахмальное вещество и L-аскорбиновую кислоту, для получения раствора, включающего 2-O-α-D-глюкозил-L-аскорбиновую кислоту, с выходом продукции, составляющим 35% в весовом отношении или более 2-O-α-D-глюкозил-L-аскорбиновой кислоты;
очистки результирующего раствора для увеличения содержания 2-O-α-D-глюкозил-L-аскорбиновой кислоты до уровня, превышающего 86% в весовом отношении, на основе сухого остатка;
кристаллизации безводной кристаллической 2-O-α-D-глюкозил-L-аскорбиновой кислоты из результирующего очищенного раствора;
сбора результирующей осаждаемой безводной кристаллической 2-О-α-D-глюкозил-L-аскорбиновой кислоты; и
выдерживания и высушивания собранной безводной кристаллической 2-O-α-D-глюкозил-L-аскорбиновой кислоты и необязательно измельчения полученных в результате кристаллов.
8. Способ по п.1, в котором на стадии обеспечения действия цикломальтодекстрин-глюканотрансферазы и глюкоамилазы в этом порядке на раствор, включающий крахмальное вещество и L-аскорбиновую кислоту, для получения раствора, включающего 2-O-α-D-глюкозил-L-аскорбиновую кислоту, обеспечивают действие указанной цикломальтодекстрин-глюканотрансферазы на раствор в комбинации с разветвляющим крахмал ферментом.
9. Способ по п.7 или 8, в котором на стадии очистки результирующего раствора, включающего 2-O-α-D-глюкозил-L-аскорбиновую кислоту, для увеличения содержания 2-O-α-D-глюкозил-L-аскорбиновой кислоты до уровня, превышающего 86% в весовом отношении, на основе сухого остатка, он содержит стадию удаления сахаридов с помощью хроматографии на колонке с анионообменной смолой и хроматографии с псевдодвижущимся слоем на колонке с катионообменной смолой в качестве наполнителя.
10. Способ по п.7 или 8, в котором на стадии очистки результирующего раствора, включающего 2-O-α-D-глюкозил-L-аскорбиновую кислоту, для увеличения содержания 2-O-α-D-глюкозил-L-аскорбиновой кислоты до уровня, превышающего 86% в весовом отношении, на основе сухого остатка, он содержит стадию удаления сахаридов с помощью хроматографии на колонке с анионообменной смолой и хроматографии на колонке с сильнокислотным катионитом или пористой смолой.
11. Порошковый материал для пищевых продуктов, для косметических средств, для лечебно-профилактической косметики или для лекарственных препаратов, который содержит композицию по любому из пп.1 или 2.