ФЕРМЕНТАТИВНОЕ ДЕМЕТИЛИРОВАНИЕ ФЛАВОНОИДОВ

1. Способ получения одного или более фитоэстрогенов in vitro, включающий:
а) предоставление первой композиции бактериального штамма или экстракта на его основе, имеющего 5-алкоксифлавоноид-деалкилирующую и/или 6'-алкоксихалкон-деалкилирующую активность,
b) приведение в контакт второй композиции, включающей 5-алкоксифлавоноиды и/или 6'-алкоксихалконы, с указанной первой композицией, включающей бактериальный штамм или экстракт на его основе так, чтобы сделать возможным деалкилирование указанных 5-алкоксифлавоноидов и/или 6'-метоксихалконов с помощью указанного бактериального штамма или экстракта.
2. Способ по п.1, где указанные 5-алкоксифлавоноиды и/или 6'-алкоксихалконы являются 5-метоксифлавоноидами и/или 6'-метоксихалконами.
3. Способ по п.1 или 2, где указанным фитоэстрогеном является 8-пренилнарингенин.
4. Способ по п.1, который дополнительно включает обогащение деалкилирующей активности указанного бактериального штамма с помощью повторных инкубаций с 5-метоксипренилфлавоноидом.
Eubacterium sp.
Peptostreptococcus sp
5. Способ по п.1, где указанная первая композиция является культурой бактериальных клеток  или штамма.
Eubacterium sp
Peptostreptococcus sp
6. Способ по п.5, где указанным бактериальным штаммом является . или .
7. Способ по п.1, где указанным 5-алкоксифлавоноидом является изоксантогумол.
8. Способ по п.1, где указанный 5-алкоксифлавоноид и/или 6'-алкоксихалкон имеет растительное происхождение.
9. Способ по п.8, где указанное растение является хмелем.
in vitro
10. Применение бактериальной клеточной линии, имеющей 5-алкоксифлавоноид-деалкилирующую и/или 6'-алкоксихалкон-деалкилирующую активность для деметилирования 5-метоксифлавоноида и/или 6'-метоксихалкона .
11. Комбинация одной и более фармацевтических композиций и/или одной и более пищевых добавок для одновременного или последовательного введения, включающая первую фармацевтическую композицию и/или пищевую добавку, включающую бактерию, экстракт, частично очищенный или очищенный компонент на их основе, имеющую 5-алкоксифлавоноид-деалкилирующую и/или 6'-алкоксихалкон-деалкилирующую активность, и вторую фармацевтическую композицию и/или пищевую добавку, включающую источник 5-алкоксифлавоноидов или 6'-алкоксихалконов.
12. Комбинация по п.11, где указанный источник 5-алкоксифлавоноидов является экстрактом хмеля.
13. Комбинация по п.11 или 12, где указанный 6'-алкоксихалкон является ксантогумолом и/или указанный 5-алкоксифлавоноид является изоксантогумолом.
Eubacterium limosum
14. Комбинация по п.11, где указанной бактерией является .
15. Комбинация по п.11, где указанные бактерии, экстракт, частично очищенный или очищенный компонент на их основе представлены в виде состава для специфической доставки в толстую кишку.
16. Способ обогащения 5-алкоксиалкил-трансферазной активности бактериального штамма, включающий стадию посева указанного штамма на среду, включающую 5-алкоксифлавоноиды, и стадию селекции колонии, имеющей наивысшую 5-алкоксиалкил-трансферазную активность.
17. Способ по п.16, где указанную стадию повторяют, по меньшей мере, два раза.
18. Композиция, включающая клетки, экстракты, супернатант или другой очищенный или частично очищенный материал бактериального штамма, обогащенного 5-алкоксифлавоноид 5-алкоксиалкил-трансферазной активностью.
Eubacterium sp
Peptostreptococcus sp
19. Композиция по п.18, которая является экстрактом гомоацетогенной бактерии . или .
Eubacterium sp
Peptostreptococcus sp
20. Композиция по п.18, где указанной бактерией является . или .
21. Композиция по п.18, которая способна к 100% превращению изоксантогумола (25 мг/л) в 8-пренилнарингенин.