СПОСОБ ПОЛУЧЕНИЯ ЙОДИРОВАННОГО САХАРНОГО РАСТВОРА

2
Способ получения йодированного сахарного раствора (сиропа), предусматривающий растворение сахара в горячей воде при перемешивании до состояния сиропа, отличающийся тем, что концентрацию сухих веществ в сиропе доводят до 38-42% и затем его обесцвечивают активированным порошковым углем из расчета 0,5-0,7% по массе сиропа при температуре 78-80°С в течение 20-30 мин, фильтруют с использованием фильтрперлита в количестве 0,4-0,5 кг на 1 м фильтрующей поверхности, вводят йодказеин из расчета 600-1000 мкг/кг продукта, нагревают до температуры 102-107°С, подвергают кавитационно-кумулятивной обработке путем подачи со скоростью 10-15 м/с в суперкавитирующий статический аппарат для растворения мельчайших кристалликов сахара и затем его концентрируют в потоке теплоносителя при температуре 115-125°С до содержания 82-83% сухих веществ.