КОНДИТЕРСКИЕ ПРОДУКТЫ, ОСВЕЖАЮЩИЕ ПОЛОСТЬ РТА

1. Кондитерский продукт, содержащий кондитерскую композицию, которая содержит:
(a) композицию охлаждающего агента, содержащую:
(i) от около 0,015 до около 0,15% ментола, от веса кондитерской композиции и
(ii) от около 0,025 до около 0,15%, от веса кондитерской композиции, физиологического охлаждающего агента, выбранного из группы, состоящей из карбоксиламидов, ментиловых сложных эфиров и их комбинаций, при этом весовое отношение указанной композиции физиологического охлаждающего агента (ii) к ментолу (i) составляет от 1:2 до 5:1; и
(b) от около 20 до около 60 м.д. (миллионных долей) спилантола от веса кондитерской композиции.
2. Кондитерский продукт по п.1, в котором кондитерская композиция дополнительно содержит:
(c) подслащивающую композицию, содержащую подслащивающий агент в количестве от около 50 до около 99 вес.%, в пересчете на вес кондитерского продукта, и указанный агент выбран из группы, состоящей из сахарного подсластителя, подсластителя высокой интенсивности, подсластителя с уменьшенной сладостью и их комбинации.
3. Кондитерский продукт по п.2, в котором подслащивающая композиция содержит подсластитель с уменьшенной сладостью.
4. Кондитерский продукт по п.3, в котором подслащивающая композиция содержит один или больше подсластителей высокой интенсивности в количестве от 0,001 до 5 вес.% и один или больше подсластителей с уменьшенной сладостью в количестве от 90 до 99 вес.%.
5. Кондитерский продукт по п.2, в котором подслащивающая композиция содержит первый сахарный подсластитель, который представляет собой сахарозу, и второй сахарный подсластитель, который представляет собой глюкозосодержащий сироп.
6. Кондитерский продукт по п.1, в котором кондитерская композиция дополнительно содержит композицию пищевых кислот и интенсификатор аромата.
7. Кондитерский продукт по п.6, в котором указанная композиция пищевых кислот присутствует в количестве от около 0,01% до около 5% от веса указанной кондитерской композиции.
8. Кондитерский продукт по п.7, в котором указанная композиция пищевых кислот содержит яблочную кислоту.
9. Кондитерский продукт по п.6, в котором указанная композиция пищевых кислот содержит уксусную кислоту; адипиновую кислоту; аскорбиновую кислоту; масляную кислоту; лимонную кислоту; муравьиную кислоту; фумаровую кислоту; глюконовую кислоту; молочную кислоту; фосфорную кислоту; щавелевую кислоту; янтарную кислоту; винную кислоту; или комбинацию, содержащую по меньшей мере одну из вышеупомянутых кислот.
10. Кондитерский продукт по п.6, в котором указанная композиция пищевых кислот содержит комбинацию яблочной кислотной и лимонной кислоты.
11. Кондитерский продукт по п.1, в котором указанная композиция охлаждающего агента содержит физиологически охлаждающее соединение, выбранное из группы, состоящей из нециклических третичных или вторичных карбоксиламидов, циклических карбоксиламидов, ментиловых сложных эфиров и их комбинаций.
12. Кондитерский продукт по п.11, в котором указанная композиция охлаждающего агента содержит физиологически охлаждающее соединение, выбранное из группы, состоящей из группы, состоящей из ментилглутарата, ментилсукцината, 2,3-триметил-2-изопропил-бутанамида, N-этил-p-ментан-3-карбоксамида, N-этил-2,2-диизопропилбутамида и их комбинации.
13. Кондитерский продукт по п.1, в котором указанная композиция охлаждающего агента содержит комбинацию ментилглутарата и N,2,3-триметил-2-изопропил бутанамида.
14. Кондитерский продукт по п.1, в указанная композиция охлаждающего агента содержит комбинацию ментилглутарата, N,2,3-триметил-2-изопропил-бутанамида и N-этил-p-ментан-3-карбоксамида.
15. Кондитерский продукт по п.1, в котором общее количество указанной композиции охлаждающего агента, состоящей из ментола и физиологических охлаждающих агентов, составляет от около 0,10 вес.% до около 0,25 вес.%, от веса указанной кондитерской композиции.
16. Кондитерский продукт по п.1, в котором кондитерская композиция содержит первый физиологически охлаждающий агент, который представляет собой ментиловый сложный эфир, и второе физиологическое охлаждающее соединение, выбираемое из группы, состоящей из N-этил-p-ментан-3-карбоксамида, N-этил-2,2-диизопропилбутанамида, N,2,3-триметил-2-изопропил-бутанамида и их комбинаций; и в котором кондитерская композиция содержит первый физиологически охлаждающий агент в количестве от около 0,01 до около 0,10 вес.% и второй физиологически охлаждающий агент в количестве от около 0,01 до около 0,10 вес.%, от общего веса композиции.
17. Кондитерский продукт по п.2, в котором указанная подслащивающая композиция присутствует в количестве от около 90% до около 98% от веса указанной кондитерской композиции.
18. Кондитерский продукт по п.2, в котором указанный подсластитель с уменьшенной сладостью выбран из группы, состоящей из полиолов, сахарных спиртов, глицерина и их комбинации.
19. Кондитерский продукт по п.18, в котором указанный подсластитель с уменьшенной сладостью выбран из группы, состоящей из сорбита, маннита, галактита, мальтита, гидрогенизированной изомальтулозы (изомальт), лактита, эритрита, гидрогенизированного гидролизата крахмала, стевии и их комбинации.
20. Кондитерский продукт по п.19, в котором указанным подсластителем с уменьшенной сладостью является изомальт.
21. Кондитерский продукт по п.5, в котором указанным глюкозосодержащим сиропом является кукурузный сироп.
22. Кондитерский продукт по п.6, в котором указанный интенсификатор аромата представляет собой цитрусовый ароматизатор, земляничный ароматизатор, мятный ароматизатор или ароматизатор мяты кудрявой.
23. Кондитерский продукт по п.1, в котором кондитерская композиция в кондитерском продукте проявляет интенсивность устранения сухости во рту по меньшей мере на около 0,2 выше, чем при отсутствии спилантола.
24. Кондитерский продукт по п.1, в котором кондитерская композиция в указанном кондитерском продукте проявляет интенсивность освежающего эффекта по меньшей мере около 3,0 по шкале от 1 до 5 и/или интенсивность эффекта увлажнения полости рта по меньшей мере около 6 по шкале от 1 до 9.
25. Кондитерский продукт по п.1, в котором содержание воды в указанной кондитерской композиции составляет не более чем около 5 вес.% кондитерской композиции.
26. Кондитерский продукт по п.1, в котором указанный кондитерский продукт содержит твердый карамель, мягкую карамель, или комбинацию, содержащую по меньшей мере одну из вышеупомянутых карамелей.
27. Кондитерский продукт по п.26, в котором указанный кондитерский продукт имеет гладкие края или округленную форму.
28. Кондитерский продукт по п.26, в котором указанный кондитерский продукт дополнительно содержит область с наполненным центром.
29. Кондитерский продукт по п.28, в котором указанная область с наполненным центром содержит полиол, который представляет собой эритрит, ксилит или комбинацию, содержащую по меньшей мере одно из вышеупомянутого.
30. Кондитерский продукт по п.29, в котором указанный полиол находится в форме частиц.
31. Кондитерский продукт по п.1, дополнительно содержащий область покрытия, отделяющую одну кондитерскую композицию от другой кондитерской композиции.
32. Кондитерский продукт по п.2, в котором указанная подслащивающая композиция не содержит сахар.
33. Кондитерский продукт по п.1, в котором указанный спилантол присутствует в кондитерской композиции в растительном экстракте.
34. Кондитерский продукт по п.1, в котором указанный спилантол в кондитерской композиции является синтетическим соединением.
35. Кондитерский продукт по п.1, в котором указанный спилантол в кондитерской композиции представляет собой смесь синтетического спилантола и спилантол-содержащего растительного экстракта.
36. Кондитерский продукт, содержащий кондитерскую композиция, которая представляет собой смесь, содержащую:
(a) подслащивающую композицию, содержащую подсластитель в количестве от 50 до 98 вес.%, от веса кондитерской композиции, который выбран из группы, состоящей из подсластителя высокой интенсивности, подсластителя с уменьшенной сладостью и их комбинации;
(b) композицию охлаждающего агента, содержащую:
(i) ментол в весовом количестве от 0,025 до 0,15% от веса кондитерской композиции и
(ii) композицию физиологического охлаждающего агента, выбираемую из группы, состоящей из карбоксиламидов, ментиловых сложных эфиров и их комбинаций, в количестве от 0,025 до 0,15% от веса кондитерской композиции, при этом весовое отношение указанной композиции физиологического охлаждающего агента (ii) к ментолу (i) составляет от 1:2 до 5:1; и
(b) спилантол в количестве от около 20 до около 60 м.д., от веса кондитерской композиции,
(d) композицию пищевых кислот и
(e) интенсификатор аромата.
37. Кондитерский продукт по п.36, в котором композиция охлаждающего агента содержит физиологические охлаждающие агенты, состоящие, по существу, из одного или двух ментиловых сложных эфиров, N-этил-p-ментан-3-карбоксамида и триметил-изопропил-бутанамида.
38. Кондитерский продукт по п.36, в котором композиция охлаждающего агента содержит ментилглутарат, содержащий мономентил мономентил-2-метилмалеатментил глутарат (FEMA 4006), сложный эфир мономентилглутарата, сложный эфир диментилглутарата, производное ментилового полукислого сложного эфира или комбинацию, содержащую по меньшей мере один из вышеупомянутых ментил-глутаратов.
39. Кондитерский продукт по п.36, в котором композиция охлаждающего агента содержит по меньшей мере два ментиловых сложных эфира, выбираемых из группы, состоящей из мономентил мономентил 2-метилмалеатментил глутарата (FEMA 4006), сложного эфира мономентилглутарата, сложного эфира диментилглутарата, производного ментилового полукислого сложного эфира, ментилацетата, 1-ментилацетата, d,1-ментилацетат, гомоментилацетата, ментиллактата, 1-ментиллактата, ментилсукцината и мономентилсукцината.
40. Кондитерский продукт по п.39, в котором присутствует указанный ментилсукцинат и представляет собой мономентилсукцинат, диментилсукцинат, мономентил-α,α-диметилсукцинат или комбинацию, содержащую по меньшей мере один из вышеупомянутых ментилсукцинатов.
41. Кондитерский продукт по п.36, в котором подслащивающая композиция содержит подсластитель высокой интенсивности, выбираемый из группы, состоящей из калиевой соли 3,4-дигидро-6-метил-1,2,3-оксатиазин-4-он-2,2-диоксида, метилового сложного эфира L-аспартил-L-фенилаланина, L-альфа-аспартил-N-(2,2,4,4-тетраметил-3-тиэтанил)-D-аланинамид гидрата, 1-метиловый сложный эфир N-[N-(3,3-диметилбутил)-L-аспартил]-фенилаланина, хлорированных производных сахарозы, тауматина, монатина, могрозидов, ребаудиозидов, стевиозидов и их комбинации
42. Кондитерский продукт по п.36, в котором подслащивающая композиция содержит подсластитель высокой интенсивности, содержащий сукралозу и ацесульфам K.
43. Кондитерский продукт по п.36, в котором подслащивающая композиция содержит сахарный подсластитель, выбираемый из группы, состоящей из сахарозы, декстрозы, мальтозы, декстрина, ксилозы, рибозы, глюкозы, маннозы, галактозы, фруктозы, лактозы, инвертного сахара, фруктоолигосахаридных сиропов, частично гидролизованного крахмала и сухой кукурузной патоки, высокофруктозного кукурузного сиропа, и их комбинации.
44. Кондитерский продукт по п.36, в котором подслащивающая композиция содержит сахарозу и глюкозосодержащий сироп.
45. Кондитерский продукт, содержащий кондитерскую композицию, которая представляет собой смесь, содержащую:
(a) подслащивающую композицию, содержащую:
(i) подсластитель с уменьшенной сладостью, содержащий изомальт, в количестве от 90 до 98 вес.%, от веса кондитерской композиции;
(ii) подсластитель высокой интенсивности, содержащий сукралозу в количестве от 0,5 до 5,0 вес.%, от веса кондитерской композиции;
(b) композицию охлаждающего агента, содержащую:
(i) ментол в весовом количестве от 0,025 до 0,15% от веса кондитерской композиции и
(ii) композицию физиологического охлаждающего агента, выбираемую из группы, состоящей из карбоксиламидов, ментиловых сложных эфиров и их комбинаций, в количестве от 0,025 до 0,15% от веса кондитерской композиции, при этом весовое отношение указанной композиции физиологического охлаждающего агента (ii) к ментолу (i) составляет от 1:2 до 5:1;
(с) спилантол в количестве от около 20 до около 60 м.д., от веса кондитерской композиции,
(d) композицию пищевых кислот, содержащую яблочную кислоту; и
(e) интенсификатор аромата.
46. Упакованный кондитерский продукт, содержащий:
(a) множество отдельных кусков кондитерского продукта, при этом каждый кусок кондитерского продукта содержит кондитерскую композицию, содержащую:
(i) композицию охлаждающего агента, содержащую:
ментол в весовом количестве от около 0,025 до около 0,15% от веса кондитерской композиции и
физиологическое охлаждающее соединение, выбираемое из группы, состоящей из карбоксиламидов, ментиловых сложных эфиров и их комбинаций, в количестве от около 0,025 до около 0,15% от веса кондитерской композиции, при этом весовое отношение указанного физиологического охлаждающего соединения (i) к ментолу (ii) составляет от 1:2 до 5:1; и
(ii) спилантол в количестве от около 20 до около 60 м.д., от веса кондитерской композиции;
причем указанные кондитерские порции обладают интенсивностью освежающего эффекта по меньшей мере около 3,0 по шкале от 1 до 5 и/или эффектом увлажнения полости рта по меньшей мере около 6 по шкале от 1 до 9; и
(b) упаковку, который содержит указанную совокупность отдельных порций кондитерского продукта, при этом указанная упаковка имеет указания, размещенные на внешней поверхности, и упомянутые указания являются показателем указанной интенсивности освежающего эффекта и/или эффекта увлажнения полости рта.
47. Упакованный кондитерский продукт, содержащий:
(a) множество отдельных кондитерских порций, в котором каждый кусок кондитерского продукта содержит кондитерскую композицию, содержащую:
(i) композицию охлаждающего агента, содержащую:
ментол в весовом количестве от около 0,025 до около 0,15% от веса кондитерской композиции и
физиологическое охлаждающее соединение, выбираемое из группы, состоящей из карбоксиламидов, ментиловых сложных эфиров и их комбинаций, в количестве от около 0,025 до около 0,15% от веса кондитерской композиции, при этом весовое отношение указанного физиологического охлаждающего соединения к ментолу составляет от 1:2 до 5:1; и
(ii) спилантол в количестве от около 20 до около 60 м.д., от веса кондитерской композиции;
причем добавление спилантола к указанным кондитерским порциям обеспечивает увеличение эффекта увлажнения полости рта по меньшей мере на около 0,2, с учетом базового эффекта кондитерских порций по увлажнению полости рта по меньшей мере около 6 по шкале от 1 до 9; и
(b) упаковку, которая содержит указанную совокупность отдельных порций кондитерского продукта, при этом указанная упаковка имеет указания, размещенные на внешней поверхности, и упомянутые указания являются показателем указанного эффекта увлажнения полости рта, обусловленного спилантолом.