КОНЦЕНТРАТ РАСТИТЕЛЬНЫЙ "ВЕКТОР"
VEGETABLE CONCENTRATE "VECTOR"

Изобретение относится к безалкогольной промышленности.
7
Известен концентрированный продукт «Элиттони», содержащий экстрактивные вещества растительного сырья, биологически активную добавку, углеводосодержащую добавку, питьевую воду (патент РФ №2269279, МПК A23L 2/385, A23L 2/52).
Недостатком известного концентрированного продукта является то, что он не способствует восстановлению функциональной активности органов дыхания, системы кровообращения, центральной нервной системы, восстановлению трудоспособности.
Техническим результатом предлагаемого концентрированного продукта (концентрата растительного «Вектор») является проявление свойств в организме человека, способствующих восстановлению функциональной активности органов дыхания, системы кровообращения, центральной нервной системы, восстановлению трудоспособности.
Кроме того, изобретение расширяет ассортимент концентратов растительных с профилактическим и оздоровительным действием на организм человека.
3
В концентрате растительном, содержащем экстрактивные вещества растительного сырья, биологически активную добавку, углеводосодержащую добавку и воду питьевую, это достигается тем, что в качестве экстрактивных веществ растительного сырья используют экстракт из листа березы, листа крапивы, зерна овса, травы полыни, кукурузных рыльцев, травы фиалки трехлистной, настоя корицы, экстракта прополиса, а в качестве бтиологически активной добавки используют экстракт эхинацеи, концентрата на основе экстракта из огрубелых стеблей зеленого чая, концентрата поликомпонентного на основе экстракта клюквенно-растительного и концентрата поликомпонентного на основе экстракта из ягод черники, меда натурального, витаминного премикса для безалкогольных напитков, в качестве углеводосодержащей добавки используют сахар-песок в сочетании с солью поваренной и лимонной кислотой при следующем соотношении экстрактивных и сухих веществ в концентрате растительном, г/100 см:
Экстрактивные вещества:
листа березы
0,195-0,230
листа крапивы
0,185-0,225
зерна овса
0,290-0,362
травы полыни
0,075-0,085
кукурузных рыльцев
0,150-0,210
травы фиалки трехлистной
0,165-0,195
настоя корицы
0,038-0,046
экстракта прополиса
0,165-0,178
экстракта эхинацеи
0,050-0,060
Сухие вещества:
концентрата на основе экстракта из огрубелых
стеблей зеленого чая
6,400-6,850
концентрата поликомпонентного на основе экстракта
клюквенно-растительного
5,850-6,250
концентрата поликомпонентного на основе экстракта
из ягод черники
6,550-7,240
меда натурального
3,245-3,846
витаминного премикса для безалкогольных напитков
0,410-0,450
сахара-песка
32,000-36,500
соли поваренной
0,350-0,420
кислоты лимонной
0,135-0,175
вода питьевая
остальное
Именно комплекс сочетаемых экстрактивных веществ из листа березы, листа крапивы, зерна овса, травы полыни, кукурузных рылец, травы фиалки трехлистной, настоя корицы, экстракта прополиса, использование биологически активной добавки экстракта эхинацеи, сухих веществ из концентрата на основе экстракта из огрубелых стеблей зеленого чая, концентрата поликомпонентного на основе экстракта клюквенно-растительного и концентрата поликомпонентного на основе экстракта из ягод черники, меда натурального, витаминного премикса для безалкогольных напитков обеспечивает концентрату растительному проявление свойств в организме человека, способствующих восстановлению функциональной активности органов дыхания, системы кровообращения, центральной нервной системы, восстановлению трудоспособности. Комплекс экстрактивных и сухих веществ проявляет в организме противовоспалительные, ранозаживляющие, антимикробные, антибактериальные, детоксицирующие, гепатопротекторные и иммудомоделирующие свойства, активизирует протекание заявляемых свойств в организме.
Благодаря способу применения концентрата растительного (2-3 чайные ложки на стакан горячего чая или чистой питьевой воды) его могут использовать в рационе питания, в том числе лечебного, в автономных условиях санаторно-курортной зоны, реабилитационных центров, госпиталях, клиник для лечения и восстановления трудоспособности различных контингентов ограниченного поселения, военнослужащих, в т.ч. специального назначения.
Концентрат растительный готовят следующим образом.
Процесс осуществляют путем смешивания жидких и сухих компонентов в реакторе, имеющем рубашку для обогрева, оснащенном перемешивающим устройством. Предварительно получают экстракт из смеси растительного сырья известным способом.
В реактор дозируют 50% от расчетного объема экстракта. Включают перемешивающее устройство и дозируют расчетные массы сахара-песка, соли поваренной и лимонной кислоты. Содержимое подогревают. В качестве теплового агента в рубашку реактора подают пар или горячую воду. Температуру в среде поднимают до 80-85°С, выдерживают при перемешивании до полного растворения сахара. Полученный сироп охлаждают до 55-60°С и дозируют остальные компоненты. Рекомендуется соблюдать следующую последовательность их внесения в сироп. При непрерывном перемешивании дозируют расчетную массу меда, концентратов поликомпонентных. оставшийся объем экстракта, настой и витаминный премикс. Расчетную массу витаминного премикса растворяют предварительно в экстракте в соотношении 1:3. Мед предварительно нагревают до температуры 30-40°C с целью придания ему состояния текучести. Емкость, из которой вносили мед в реактор, 2-3 раза ополаскивают экстрактом, дозируемым в купажную смесь. Полученную смесь перемешивают в течение 30-40 минут. Готовые концентраты растительные хранят в реакторе при комнатной температуре. Концентраты растительные подают на розлив в индивидуальную тару при температуре не ниже 65-70°C.
3
Соотношение экстрактивных и сухих веществ в концентрате растительном, г/100 см:
Экстрактивные вещества:
листа березы
0,195-0,230
листа крапивы
0,185-0,225
зерна овса
0,290-0,362
травы полыни
0,075-0,085
кукурузных рыльцев
0,150-0,210
травы фиалки трехлистной
0,165-0,195
настоя корицы
0,038-0,046
экстракта прополиса
0,165-0,178
экстракта эхинацеи
0,050-0,060
Сухие вещества:
концентрата на основе экстракта из огрубелых
стеблей зеленого чая
6,400-6,850
концентрата поликомпонентного на основе экстракта
клюквенно-растительного
5,850-6,250
концентрата поликомпонентного на основе экстракта
из ягод черники
6,550-7,240
меда натурального
3,245-3,846
витаминного премикса для безалкогольных напитков
0,410-0,450
сахара-песка
32,000-36,500
соли поваренной
0,350-0,420
кислоты лимонной
0,135-0,175
вода питьевая
остальное
Пример 1
Концентрат растительный готовят следующим образом.
Процесс осуществляют путем смешивания жидких и сухих компонентов в реакторе, имеющем рубашку для обогрева, оснащенном перемешивающим устройством. Предварительно получают экстракт из смеси растительного сырья известным способом. В реактор дозируют 50% от расчетного объема экстракта. Включают перемешивающее устройство и дозируют расчетные массы сахара-песка, соли поваренной и лимонной кислоты. Содержимое подогревают. В качестве теплового агента в рубашку реактора подают пар или горячую воду. Температуру в среде поднимают до 80°С. Выдерживают при перемешивании до полного растворения сахара. Полученный сироп охлаждают до 55°С и дозируют остальные компоненты. Рекомендуется соблюдать следующую последовательность их внесения в сироп. При непрерывном перемешивании дозируют расчетную массу меда, концентратов поликомпонентных, оставшийся объем экстракта, настой и витаминный премикс. Расчетную массу витаминного премикса растворяют предварительно в экстракте в соотношении 1:3. Мед предварительно нагревают до температуры 30°C с целью придания ему состояния текучести. Емкость, из которой вносили мед в реактор 2-3 раза, ополаскивают экстрактом, дозируемым в купажную смесь. Полученную смесь перемешивают в течение 30 минут. Готовые концентраты растительные хранят в реакторе при комнатной температуре. Концентраты растительные подают на розлив в индивидуальную тару при температуре не ниже 65°С.
3
Соотношение экстрактивных и сухих веществ в концентрате растительном, г/100 см:
Экстрактивные вещества:
листа березы
0,195
листа крапивы
0,185
зерна овса
0,290
травы полыни
0,075
кукурузных рыльцев
0,150
травы фиалки трехлистной
0,165
настоя корицы
0,038
экстракта прополиса
0,165
экстракта эхинацеи
0,050
Сухие вещества:
концентрата на основе экстракта из огрубелых
стеблей зеленого чая
6,400
концентрата поликомпонентного на основе экстракта
клюквенно-растительного
5,850
концентрата поликомпонентного на основе экстракта
из ягод черники
6,550
меда натурального
3,245
витаминного премикса для безалкогольных напитков
0,410
сахара-песка
32,000
соли поваренной
0,350
кислоты лимонной
0,135
вода питьевая
остальное
Пример 2
Концентрат растительный получают способом, аналогично примера 1.
Температуру в среде поднимают до 83°С. При данной температуре выдерживают при перемешивании до полного растворения сахара. Затем полученный сироп охлаждают до 58°С и дозируют остальные компоненты концентрата растительного. Полученную смесь перемешивают в течение 35 минут. Концентраты растительные подают на розлив в индивидуальную тару при температуре не ниже 68°С.
3
Соотношение экстрактивных и сухих веществ в концентрате растительном, г/100 см:
Экстрактивные вещества:
листа березы
0,216
листа крапивы
0,204
зерна овса
0,336
травы полыни
0,080
кукурузных рыльцев
0,188
травы фиалки трехлистной
0,176
настоя корицы
0,042
экстракта прополиса
0,171
экстракта эхинацеи
0,056
Сухие вещества:
концентрата на основе экстракта из огрубелых
стеблей зеленого чая
6,600
концентрата поликомпонентного на основе экстракта
клюквенно-растительного
6,000
концентрата поликомпонентного на основе экстракта
из ягод черники
6,920
меда натурального
3,568
витаминного премикса для безалкогольных напитков
0,430
сахара-песка
34,5
соли поваренной
0,380
кислоты лимонной
0,155
вода питьевая
остальное
Пример 3
Концентрат растительный получают способом, аналогично примера 1. Температуру в среде поднимают до 85°С. При данной температуре выдерживают при перемешивании до полного растворения сахара. Затем полученный сироп охлаждают до 60°С и дозируют остальные компоненты концентрата растительного. Полученную смесь перемешивают в течение 40 минут. Концентраты растительные подают на розлив в индивидуальную тару при температуре не ниже 70°С.
3
Соотношение экстрактивных и сухих веществ в концентрате растительном, г/100 см:
Экстрактивные вещества:
листа березы
0,230
листа крапивы
0,225
зерна овса
0,362
травы полыни
0,085
кукурузных рыльцев
0,210
травы фиалки трехлистной
0,195
настоя корицы
0,046
экстракта прополиса
0,178
экстракта эхинацеи
0,060
Сухие вещества:
концентрата на основе экстракта из огрубелых
стеблей зеленого чая
6,850
концентрата поликомпонентного на основе экстракта
клюквенно-растительного
6,250
концентрата поликомпонентного на основе экстракта
из ягод черники
7,240
меда натурального
3,846
витаминного премикса для безалкогольных напитков
0,450
сахара-песка
36,500
соли поваренной
0,420
кислоты лимонной
0,175
вода питьевая
остальное.
Таким образом, предлагаемый концентрат растительный «Вектор» проявляет свойства в организме человека, способствующее восстановлению функциональной активности органов дыхания, системы кровообращения, центральной нервной системы, восстановлению трудоспособности.
Концентрат растительный «Вектор» рекомендуют использовать в рационе питания, в т.ч. лечебного в автономных условиях санаторно-курортной зоны, реабилитационных центров, госпиталях, клиник для лечения и восстановления трудоспособности различных контингентов ограниченного поселения, военнослужащих, в т.ч. специального назначения.
При добавлении концентрата в чашку чая или просто в стакан кипяченой воды в количестве 2-3 чайных ложек формируется напиток гармоничного кисло-сладкого вкуса с проявлением мягкой горчинки в медово-пряной вкусовой ноте. Экстрактивные вещества из растительного сырья проявляют в организме противовоспалительные, ранозаживляющие, антимикробные, антибактериальные, детоксицирующие, гепатопротекторные и иммудомоделирующие свойства, активизируют протекание заявляемых свойств в организме.
3
Концентрат растительный «Вектор» представляет собой вязкую, но текучую структуру с массовой концентрацией сухих веществ (50±2) г/100 см. Дегустационный балл - 19 (отлично).
Потребительные свойства концентрата растительного подтверждены результатами исследований ученых-фармакологов Пятигорской государственной фармацевтической Академии и ученых-медиков Военно-медицинской Академии г.Санкт-Петербург.