РЕЗУЛЬТАТЫ ОЦЕНКИ БЫКОВ-ПРОИЗВОДИТЕЛЕЙ АБЕРДИН-АНГУССКОЙ ПОРОДЫ ПО КАЧЕСТВУ ПОТОМСТВА, ВЫДЕЛЕНИЕ РОДОНАЧАЛЬНИКОВ НОВЫХ ЛИНИЙ

УДК 637.512

Результаты оценки быков-производителей абердин-ангусской породы по качеству потомства, выделение родоначальников новых линий

Ф.Г. Каюмов, д-р с.-х. наук, профессор; Р.Ф. Третьякова, канд. биол. наук

ФГБНУ ФНЦ БСТ РАН

Оценка быков-производителей по качеству потомства является одним из важных показателей при выведении нового типа калмыцкого скота. Данная научно-исследовательская работа была проведена с целью оценки быков-производителей абердин-ангусской породы по качеству потомства и выделения перспективных родоначальников заводских линий. Исследование проведено на помесных бычках и тёлках второго поколения, полученных от скрещивания быков абердин-ангусской породы с коровами калмыцкой породы. Группы были сформированы из физиологически здоровых бычков и тёлок - аналогов по возрасту и живой массе. Продолжительность испытания составляла 212 суток, возраст животных - от 8- до 15-месячного возраста. Исследование проведено в 2017/2018 с.-х. году. По результатам исследования, все оцениваемые по качеству потомства быки-производители абердин-ангусской породы, отнесённые по комплексу признаков к классу элита-рекорд, были допущены к дальнейшему воспроизводству помесного стада. Быки-производители Западный 4169 и Целинный 4127, признанные улучшателями на основании результатов их оценки по качеству потомства, могут быть родоначальниками заводских линий. Для создания заводских линий с целью получения потомства желательного типа следует осуществлять их случку с коровами класса элита и элита-рекорд.

Ключевые слова: разведение, быки-производители, потомки, бычки, тёлки, абердин-ангусская порода, живая масса, экстерьер.

В настоящее время мясное скотоводство Российской Федерации успешно развивается. Увеличение численности мясного скота, производства высококачественной говядины на основе повышения продуктивности и племенных качеств животных мясных пород является одной из важных проблем развития специализированной отрасли мясного скотоводства и импортозаме-щения в России [1 - 3].

Калмыцкая порода крупного рогатого скота на сегодня является ядром специализированного мясного скотоводства России.

Вместе с тем увеличение поголовья мясного скота за счёт организации расширенного воспроизводства в маточных стадах - процесс долговременный. В связи с этим организация межпородного скрещивания и создание заводских типов и линий позволят существенно увеличить производство высококачественной говядины.

В мясном скотоводстве испытано достаточно большое количество вариантов скрещивания. Однако ещё нет явной картины в отношении оптимальных схем скрещивания для создания высокопродуктивных типов мясного скота применительно к той или иной природно-климатической зоне [4, 5]. Возможность получения животных, отличающихся новыми качествами (высокие продуктивность и качество мяса, приспособленность к условиям засушливых зон и др.), может быть реализована путём скрещивания быков абердин-ангусской породы с коровами калмыцкой породы.

Создание новых пород и типов невозможно без создания заводских линий на основе выдающихся быков-производителей - родоначальников этих линий. При этом преследуется цель превратить ценные препотентные качества родоначальника

в групповые, т.е. вести разведение по линиям [6, 7]. Для выделения родоначальника необходима оценка быков по собственной продуктивности и качеству потомства. Оценка бычков по собственной продуктивности позволяет выделять действительно лучших и достигать высокой интенсивности селекции. Таким образом, следует развивать разведение по линиям, роль которых в мясном скотоводстве исключительно велика, так как всю породу нельзя совершенствовать сразу.

Скрещивание быков абердин-ангусской породы с коровами калмыцкой породы в ООО «Агрофирма «Адучи» проводится с 2011 г., когда в хозяйство были завезены девять чистопородных абердин-ангусских быков, а в 2016 г. были куплены четыре быка этой породы в возрасте 2 года американской селекции фирмы «Стивенсон». Все указанные быки комолые, красные, по живой массе превышают стандарт класса элита-рекорд.

Для проведения скрещивания были выделены два гурта коров калмыцкой породы первого отёла в количестве 300 гол., которых покрыли абердин-ангусскими быками в 2011 г., а в 2012 г. от них получили 245 помесных телят, в том числе 120 тёлок. Бычки и выбракованные тёлки были проданы в другие хозяйства.

Цель исследования - провести оценку быков-производителей по качеству потомства

Материал и методы исследования. Объектом исследования были бычки и тёлки - помеси 2-го поколения (калмыцкая % х абердин-ангусская % кровности), являющиеся потомками четырёх чистопородных быков абердин-ангусской породы американской селекции 2017 года рождения. Обслуживание животных и экспериментальные исследования были выполнены в соответствии с

известия оренбургского государственного аграрного университета

2020 • № 4

инструкциями и рекомендациями Russian Regulations (1987).

Для оценки быков абердин-ангусской породы по качеству потомства были сформированы четыре группы бычков и тёлок - помесей 2-го поколения, по 10 - 14 гол. в группе.

I гр. была представлена бычками и тёлками -потомками быка-производителя Комолого 4109 (рождён в 2014 г.), II гр. - потомками быка-производителя Западного 4169 (2014 г.), III гр. -потомками быка-производителя Целинного 4127 (2014 г.), IV гр. -потомками быка-производителя Красного 4407 (2014 г.).

Характеристика быков абердин-ангусской породы приведена в таблице 1.

Испытание бычков и тёлок длилось в течение 212 сут. с 8- до 15-месячного возраста. Время проведения опыта - ноябрь 2017 - июнь 2018 г.

Испытание бычков и тёлок, оценку быков по качеству потомства проводили на основе документации по зоотехническому и племенному учётам в соответствии с порядком и условиями оценки быков-производителей мясных пород по собственной продуктивности и качеству потомства (М., 2013).

После отъёма бычков содержали отдельно от тёлок в помещениях лёгкого типа со свободным проходом в трёхстенный навес. Рационы составлялись по периодам роста. В них входили корма, которые производятся в хозяйстве: в период до-ращивания от 8 до 12 мес. - сено (10 кг), солома ячменная (2 кг) и концентраты (3 кг). В период выращивания в 13- 15 мес. бычки находились на нагуле, потребляя пастбищную траву, при этом им задавалась подкормка концентратами в количестве 2 кг.

Рацион тёлок в период от 8- до 12-месячного возраста состоял из 12 кг сена и 1,5 кг концентратов, в период от 12 до 15 мес. животные находились на пастбище. Водопой осуществляли из пруда и колодца. Животным выдавали соль-лизунец.

В структуре рационов у бычков с 8- и до 12-месячного возраста грубые корма составляли 56,1 %, концентрированные - 43,9 %. На нагуле пастбищная трава составляла 76,04 % и концентраты - 23,96 %; у тёлок в период роста от 8 до 12 мес. - соответственно 73,0 и 27 %, от 12 до 15 мес. удельный вес пастбищной травы составлял 100 %.

Взвешивание животных проводили на электронных платформенных весах. Взятие промеров осуществляли с использованием измерительных инструментов.

При статистической обработке экспериментальных данных использовали методы вариационной статистики по А.А. Плохинскому [5], офисный программный комплекс Microsoft Office, программы Excel и Statistica 10.0.

Результаты исследования. Результаты оценки быков-производителей абердин-ангусской породы по показателям собственной продуктивности приведены в таблице 2.

Анализируя полученные при испытании данные, мы установили, что лучшие показатели во все возрастные периоды были у потомков быков Западного 4169 и Целинного 4127. Живая масса бычков - их потомков в возрасте 8 мес. составляла 210 и 211 кг и была больше, чем у аналогов от быков Комолого 4109, на 3 кг (1,44 %) и 5 кг (2,42 %) и быка Красного 4407 - на 2 кг (0,96 %) и 4 кг (1,94 %), а в 15 мес. превосходство стало более существенным и составляло 17 кг (4,14 %) и 19 кг (4,65 %), 10 кг (2,43 %) и 12 кг (2,94 %) соответственно. Индекс по данному показателю был выше у потомков быка Западного 4169, чем у сверстников изучаемых групп, на 1,6 - 3,6 ед.

У тёлок наблюдалась аналогичная закономерность. Тёлки по линии быка Западного в 15-месячном возрасте превышали по живой массе сверстниц - потомков быка Красного на 14 кг (3,44 %), а тёлки по линии быка Целинного были тяжелее тёлок от быка Красного на 9 кг (1,46 %). Индекс по изучаемому показателю был выше у тёлок - потомков быка Западного 4169, чем у аналогов исследуемых групп, на 2,2 - 4,4 ед.

В то же время при хорошем кормлении средняя живая масса молодняка находилась в пределах нормы и соответствовала требованиям класса элита-рекорд. Бычки в 15-месячном возрасте имели живую массу более 400 кг и превосходили стандарт по породе.

Интенсивность роста у потомков разных быков-производителей была неодинаковой в разные периоды развития (табл. 3).

В возрасте от 8- до 12-месячного возраста она составляла от 890 г у сыновей быка Комолого до 980 г у сверстников от быка Западного. Наибольшая энергия роста бычков всех групп

1. Характеристика быков-производителей абердин-ангусской породы

Кличка, инд. № быка Живая масса в возрасте Оценка конституции и экстерьера, балл Масть Класс по собст. продуктивно сти

8 мес. 15 мес. 2 года 3 года 5 лет

Комолый 4109 235 458 604 716 853 91 красная элита-рекорд

Западный 4169 240 470 607 724 858 92 красная элита-рекорд

Целинный 4127 234 473 610 720 850 9 красная элита-рекорд

Красный 4407 229 456 605 719 846 90 красная элита-рекорд

3. Интенсивность роста

2. Динамика живой массы, кг

Группа п Возраст, мес.

8 12 15

Бычки

I 12 208 ± 2,81 315 ± 3,26 410 ± 3,64

II 14 211 ± 2,20 328 ± 3,51 427 ± 3,80

III 12 210 ± 2,44 324 ± 3,07 420 ± 3,47

IV 10 206 ± 3,0 316 ± 3,65 408 ± 3,90

Тёлки

I 12 190 ± 2,10 271 ± 3,18 313 ± 3,52

II 12 196 ± 2,25 276 ± 3,26 320 ± 3,63

III 12 193 ± 2,7 270 ± 2,94 315 ± 3,60

IV 10 188 ± 2,42 266 ± 2,85 306 ± 3,85

Группа п Среднесуточный прирост, г, по периодам роста

8 - 12 12 - 15 8 - 15

Бычки

I 12 890 ± 6,92 1060 ± 7,70 950 ± 7,13

II 14 980 ± 8,01 1100 ± 6,95 1020 ± 7,00

III 12 950 ± 9,0 1070 ± 8,83 990 ± 8,14

IV 10 920 ± 7,33 1020 ± 8,79 950 ± 8,50

Тёлки

I 12 680 ± 9,01 470 ± 10,73 588

II 12 670 ± 10,12 490 ± 11,44 590

III 12 640 ± 8,90 500 ± 9,85 580 ± 9,67

IV 10 650 ± 8,84 440 ± 10,27 560 ± 9,20

наблюдалась в период от 12- до 15-месячного возраста и составляла более 1000 г.

За весь период испытания от 8 до 15 мес. наибольший среднесуточный прирост составил 1020 г у сыновей быка Западного. При этом затраты корма на 1 кг прироста у них были минимальными в отличие от исследуемых групп, - на 0,3 - 0,5 корм. ед. меньше, а индекс по изучаемому признаку был выше, чем у сверстников, на 4,3 - 7,0 %.

Среднесуточный прирост тёлок после отбивки и до годовалого возраста составлял 640 - 680 г, однако с выходом на пастбище прирост несколько снизился по причине отсутствия в рационе концентратов. Такая технология кормления и содержания является ресурсосберегающей и соответствует условиям сухостепной и полупустынной зон Калмыкии. За весь период (212 сут.) выращивания у тёлок среднесуточный прирост составлял от 560 г (IV гр.) до 580 г (др. группы). Высокий абсолютный прирост наблюдался у тёлок II гр. - 590 г, причём затраты корма на 1 кг прироста у них были меньше, чем у тёлок других групп, на 0,4 - 0,6 корм. ед., а индекс по данному признаку был выше, чем у сверстниц, на 5,0 - 7,3 %.

Оценка прижизненных мясных качеств животных свидетельствует, что изучаемые бычки имели стати тела, характерные для мясного скота: туловище растянутое, широкое, задняя его треть

хорошо заполнена мускулатурой. Оценка мясных качеств у бычков исследуемых групп находилась в пределах 52 - 54 баллов, а у тёлок - 49 - 51 балла.

Выраженность телосложения и экстерьер определяли с учётом высоты в крестце и балльной оценки экстерьера. У животных всех исследуемых групп независимо от пола оценка по данному показателю составляла 20 баллов.

Для оценки быков по качеству потомства были вычислены комплексные индексы по пяти основным показателям собственной продуктивности бычков и тёлок (табл. 4). Все быки по качеству потомства на основании собственной продуктивности сыновей отнесены к классу элита-рекорд. Комплексный индекс выше 100 имели быки-производители Западный 4169 и Целинный 4127 по собственной продуктивности сыновей и дочерей. Они являются улучшателями. Также они отличались более высокой прижизненной оценкой мясных качеств, лучшими показателями по затратам кормов на 1 кг прироста.

В целом все потомки быков показали высокую энергию роста.

Выводы. По результатам исследования, все оцениваемые по качеству потомства быки-производители абердин-ангусской породы, отнесённые по комплексу признаков к классу элита-рекорд, были допущены к дальнейшему воспроизводству помесного стада.

известия оренбургского государственного аграрного университета

2020 • № 4

4. Результаты оценки быков-производителей по качеству потомства и испытания их сыновей и дочерей по собственной продуктивности

№ Кличка, инд. № быка n Живая масса в возрасте, мес. Среднесуточный прирост с 8- до 15-мес. возраста

8 15 индекс

кг кг г индекс

1 2 3 4 5 6 7 8

Бычки

1 Комолый 4109 12 208 410 99,0 950 97,1

2 Западный 4169 14 211 427 102,6 1020 104,3

3 Целинный 4127 12 210 420 101,0 990 101,2

4 Красный 4407 10 206 408 98,0 950 97,1

5 В среднем 48 209 416 100 978 100

Тёлки

1 Комолый 4109 12 190 313 100,0 588 101,4

2 Западный 4169 12 196 320 102,2 590 101,7

3 Целинный 4127 12 193 315 100,0 580 100,0

4 Красный 4407 10 188 306 97,8 560 96,6

5 В среднем 46 192 313 100 580 100

Продолжение табл. 4

Затрачено кормов на 1 кг прироста Прижизненная оценка мясных качеств Выраженность типа телосложения, экстерьер в возрасте 15 мес. Общая оценка баллов Класс Комплексный индекс

корм. ед. индекс балл индекс балл индекс

9 10 11 12 13 14 15 16 17

Бычки

7,4 98,6 53 100,0 20 100 46 эл.-р. 98,9

7,0 104,3 54 101,7 20 100 50 эл.-р. 102,6

7,4 98,6 52,5 100,8 20 100 48 эл.-р. 100,3

7,5 97,3 52 97,9 20 100 46 эл.-р. 98,1

7,3 100 53,1 100 20 100 47,5 эл.-р. 100

Тёлки

8,4 99,0 49,0 99,0 20 100 42 эл.-р. 99,8

7,9 105,0 49,0 99,0 20 100 42 эл.-р. 102,0

8,3 100,0 51,0 102,6 20 100 42 эл.-р. 100,7

8,5 97,7 50,0 100,6 20 100 38 эл.-р. 98,2

8,3 100 49,7 100 20 100 41,1 эл.-р. 100

Быки-производители Западный 4169 и Целинный 4127, признанные улучшателями на основании результатов оценки их по качеству потомства, могут быть родоначальниками заводских линий. Для создания заводских линий с целью получения потомства желательного типа следует осуществлять их случку с коровами класса элита и элита-рекорд.

Литература

1. Каюмов Ф.Г., Тарасов М.В., Габидулин В.М. Русская комолая порода мясного скота в России // Вестник мясного скотоводства. 2010. Вып. 63 (3). С. 84 - 90.

2. Каюмов Ф.Г. Мясное скотоводство: отечественные породы и типы, племенная работа, организация воспроизводства стада. М., 2014. 216 с.

3. Калмыцкий скот / М.Б. Нармаев, А.П. Басангов, В.Э. Баринов [и др.]. Элиста: ММП «Ботхн», 1992. 256 с.

4. Повышение мясной продуктивности и качества мяса калмыцкой породы методом вводного скрещивания / Ф.Г. Каюмов, А.В. Кудашева, Н.А. Калашников [и др.] // Вестник мясного скотоводства. 2015. № 1(89). С. 38 - 44.

5. Плохинский Н.А. Биометрия. 2-е изд. М.: Изд-во МГУ, 1970. 367 с.

6. Половинко Л.М., Каюмов Ф.Г., Калашников Н.А. Оценка быков-производителей по качеству потомства и эффективность использования этого метода // Известия Оренбургского государственного аграрного университета. 2016. N° 1 (57). С. 83 - 85.

7. Повышение эффективности производства говядины путём рационального использования породных ресурсов / Т.М. Си-дихов, Х.А. Амерханов, Ф.Г. Каюмов [и др.]. Оренбург: ООО «Типография», «Агентство Пресса», 2017. 291 с.

Каюмов Фоат Галимович, доктор сельскохозяйственных наук, профессор Третьякова Рузия Фоатовна, кандидат биологических наук

ФГБНУ «Федеральный научный центр биологических систем и агротехнологий РАН»

Россия, 460000, г. Оренбург, ул. 9 Января, 29

Е-mail: vniims.or@mail.ru; nazkalms@mail.ru; 04051957 saa@mail.ru

The results of the Aberdeen-Angus sires assessment by the quality of their offspring and identification of the new pedigree lines

Kayumov Foat Galimovich, Doctor of Agriculture, Professor

Tretyakova Ruziya Foatovna, Candidate of BiologY

Federal Research Center for Biological Systems and Agrotechnologies of the Russian Academy of Sciences

29, January 9 St., Orenburg, 460000, Russia

E-mail: vniims.or@mail.ru; nazkalms@mail.ru; 04051957 saa@mail.ru

Evaluation of breeding bulls by the quality of their offspring is one of the important indicators when breeding a new type of Kalmyk cattle. This research work was carried out with the aim of evaluating the breeding bulls of the Aberdeen Angus breed by the quality of the offspring and identifying promising ancestors of the breeding lines. The study was carried out on crossbred bulls and heifers of the second generation, obtained from the crossing of Aberdeen Angus bulls with Kalmyk cows. The groups were formed from physiologically healthy gobies and heifers - analogs in age and live weight. The test duration was 212 days, the age of the animals was from 8 to 15 months. The research was carried out in 2017/2018 year. According to the results of the study, all bulls-producers of the Aberdeen-Angus breed, assessed by the quality of the offspring, classified by the complex of characteristics to the elite-record class, were admitted to further reproduction of the hybrid herd. The breeding bulls Zapadny 4169 and Tselinny 4127, recognized as improvers based on the results of their assessment of the quality of offspring, can be the ancestors of the factory lines. To create breeding lines with the aim of obtaining offspring of the desired type, they should be mated with elite and elite-record cows.

Key words: breeding, breeding bulls, descendants, bulls, heifers, Aberdeen-Angus breed, live weight, exterior.

DOI 10.37670/2073-0853-2020-84-4-273-277

-♦-

УДК 636.084.523:636.087.72

Влияние сенажа, заготовленного с помощью биоконсерванта Биотроф, на физиологический статус и мясную продуктивность крупного рогатого скота

И.В. Миронова1,2, д-р биол. наук; Д.А. Благов3, канд. биол. наук;

Н.И. Торжков4, д-р с.-х. наук; А.А. Нигматьянов5, канд. с.-х. наук

1 ФГБОУ ВО Башкирский ГАУ,

2 ФКУ НИИ ФСИН России

3 ИТОСХ - филиал ФГНБНУ ФНАЦ ВИМ

4 ФГБОУ ВО Рязанский ГАТУ

5 ФГБОУ ВО Уфимский ГНТУ

В работе рассматривается влияние сенажа из люцерны, заготовленного при помощи биологического консерванта Биотроф, на физиологическое состояние и мясную продуктивность крупного рогатого скота. Объектом исследования были 10-месячные бычки чёрно-пёстрой породы. По результатам анализа морфологического состава крови в начале и конце опыта установили, что все изучаемые показатели находились в пределах физиологической нормы, при этом бычки, получавшие сенаж, консервированный препаратом Биотроф, имели более высокий уровень эритроцитов и гемоглобина, чем животные контрольной группы. По содержанию общего белка в крови у опытных животных отмечалась тенденция увеличения показателя. Аналогичная закономерность выявлена по содержанию ретинола, противоположная - по содержанию кальция и фосфора. Скармливание хозяйственного рациона оказало положительное влияние на мясную продуктивность животных, но по основным показателям мясной продуктивности преимущество было на стороне животных, потреблявших сенаж, консервированный препаратом Биотроф. Изучение химического состава мякотной ткани подопытных животных показало, что лучшее соотношение сухого вещества и влаги в мясе принадлежало образцам, полученным от животных, получавших консервированный препаратом Биотроф сенаж. В средней пробе мякоти, полученной от животных опытных групп, было больше, чем в контроле, синтезировано сухого вещества на 0,48 - 1,03 % (P < 0,05), жира - на 0,29 -0,84 %, белка - на 0,25 -0,63 %. Наилучшие продуктивные показатели также были у бычков, получавших сенаж с биозакваской в дозе 4,0 л раствора на 1 т массы.

Ключевые слова: рацион, сенаж, консервант, кровь, биохимические показатели, мясная продуктивность, убойный выход, масса туши.

Увеличение производства мяса-говядины является актуальной задачей агропромышленного комплекса Российской Федерации. Для её реше-

ния необходимо разработать комплекс мероприятий, способствующих реализации генетического потенциала мясной продуктивности скота [1 - 4].