СПОСОБ ПРОИЗВОДСТВА МОДУЛИРОВАННЫХ ПИЩЕВЫХ ВОЛОКОН РЕГУЛЯРНОЙ СТРУКТУРЫ И УСТАНОВКА ДЛЯ ЕГО ОСУЩЕСТВЛЕНИЯ

1. Способ производства модулированных пищевых волокон регулярной структуры, включающий измельчение сырья, кислотную обработку с последующим отделением твердой фазы, щелочную обработку с последующими отделением твердой фазы и промывкой ее водой, сушку, финишное измельчение, отличающийся тем, что после измельчения сырье дополнительно подвергают дезинтеграции электрогидравлическим эффектом Юткина в течение 20-120 минут, сушку осуществляют конвенционным тепловым потоком в наклонной ротационной печи с дополнительным нагревом СВЧ-излучением в течение 30-90 минут, а высушенное волокно измельчают шаровыми мельницами в течение 15-120 минут.
2. Способ по п. 1, отличающийся тем, что сушку осуществляют при температуре не ниже 60°C.
3. Способ по п. 1, отличающийся тем, что дополнительный нагрев СВЧ-излучением осуществляют снаружи через радиопрозрачный корпус наклонной ротационной печи.
4. Установка для производства модулированных пищевых волокон регулярной структуры, содержащая последовательно установленные измельчитель, устройства кислотной обработки, щелочной обработки, выделения твердой фазы, сушки и перемалывания, отличающаяся тем, что установка снабжена средством электрогидравлического воздействия эффектом Юткина, устройство сушки выполнено в виде наклонной ротационной печи с дополнительным средством СВЧ-подогрева, а устройство финишного измельчения выполнено в виде шаровой мельницы.
5. Установка по п. 4, отличающаяся тем, что ротационная печь выполнена из радиопрозрачного материала с внешним расположением средства СВЧ-подогрева.