Повысить качество питания: Гватемала стремится уменьшить двойное бремя неправильного питания

Теперь ученые и медицинские работники в Гватемале, используя ядерные методы, могут выявлять причины и последствия неправильного питания детей в этой стране и, таким образом, создать условия, которые позволят работникам директивных органов разработать стратегии преодоления проблем ожирения и задержек роста у детей.

Как говорит бывший министр социального развития Гватемалы Люси Лейнфиеста, эта страна имеет один из самых высоких в мире показателей хронического недоедания, и решение этой проблемы – ключевой приоритет для правительства.

“В предложении правительства Гватемалы, касающемся борьбы с хроническим недоеданием, подчеркивается важный период – первые 1000 дней жизни – в течение которого посредством вмешательств можно обеспечить, чтобы и мать, и ребенок получали то, что им нужно для нормального питания”, – говорит она.

Проекты, в которых для оценки состояния питания применяются изотопные технологии, “начинают оказывать положительное и заметное влияние в наших программах в сфере питания”, – говорит координатор Научно- исследовательского центра профилактики хронических заболеваний Института питания стран Центральной Америки и Панамы (ИНКАП) Мануэль Рамирес. “Ядерная наука и технология дают нам механизм понимания и установления соотношения между составом тела и физиологическими изменениями, которые могут привести к возникновению болезни на более поздних этапах жизни”.

Проводимое с помощью изотопных индикаторов измерение общего содержания воды в организме ребенка помогает определить состав его тела, а также процент содержащегося в нем жира, что, в свою очередь, позволяет специалистам предписать правильную диету (см. Использование изотопов для измерения состава тела).

Ядерная наука и технология дают нам механизм понимания и установления соотношения между составом тела и физиологическими изменениями, которые могут привести к возникновению болезни на более поздних этапах жизни.