ПОЛУАВТОМАТ ДЛЯ ПРОИЗВОДСТВА МАКАРОННЫХ ИЗДЕЛИЙ

Полезная модель относится к технологическому оборудованию пищевой промышленности, а более конкретно к полуавтоматам для производства макаронных изделий, в частности для замешивания теста, формирования, резки и предварительной подсушки макаронных изделий различных видов из муки различных сортов пшиницы: твердой и мягкой, тонкого и грубого помола, манки и их смесей.
Известен полуавтомат для производства макаронных изделий (Реклама фирмы RALOT Машины для производства макарон, Италия, 1994). Указанный полуавтомат для производства макаронных изделий содержит бункер для теста, расположенный на основании, узел выперссовки макаронных изделий с круглой матрицей, снабженной фильерами, режущее устройство, столик для лотков, прикрепленный к основанию и установленный под узлом выпрессовки. На лицевой поверхности бункера над столиком для лотков выполнено отверстие, в которое установлен вентилятор обдувочного устройства, которое предназначено для предварительной подсушки макаронных изделий. Из-за такого расположения обдувочного устройства струя воздуха направлена параллельно столику для лотков и подсушка макаронных изделий осуществляется только в момент нахождения их в плоскости вентилятора при падении изделий из матрицы на столик для лотков. В данном полуавтомате не используется весь воздушный поток для подсушки макаронныз изделий и сама подсушка происходит в очень короткий момент, что приводит к снижению качества получаемых изделий.
МПКб А 21 С 9/00, А 21 С 11/16
В основу настоящей полезной модели была положена задача разработать конструкцию полуавтомата для производства макаронных изделий, в котором обдувочное устройство для предварительной подсушки было бы выполнено и установлено таким образом, чтобы можно было максимально использовать весь воздушный поток для предварительной подсушки макаронных изделий, благодаря чему повышается коэффициент полезного действия обдувочного устройства и, как следствие этого, повышается качество макаронных изделий.
Поставленная задача решается за счет того, что предложен полуавтомат для производства макаронных изделий, содержащий бункер для теста, расположенный на основании, узел выпрессовки макаронных изделий с круглой матрицей, снабженной фильерами, режущее устройство, столик для лотков, прикрепленный к основанию и установленный под узлом выпрессовки, и обдувочное устройство для предварительной подсушки, включающее вентилятор, в котором новым является то, что обдувочное устройство для предварительной подсушки дополнительно снабжено диффузором в виде воронки прямоугольной формы и кронштейном, при этом корпус вентилятора установлен на кронштейне, верхняя и нижняя полки которого закреплены на основании под столиком для
ЛОТКОВ таким образом, что ось вентилятора расположена под углом к плоскости столика для лотков, меньшее основание диффузора прикреплено к кронштейну, а большее основание диффузора прикреплено к нижней поверхности столика для лотков.
Благодаря такому решению вся струя воздуха от вентилятора направлена на столик для лотков, и предварительная подсушка макаронных изделий происходит в течение всего времени их нахождения на столике для лотков.
Новым является так же то, что площадь сечения большего основания диффузора равна площади столика для лотков.
для максимального использования воздушного потока обдувочного устройства для предварительной подсушки макаронных изделий.
Также новым является то, что площадь сечения меньшего основания диффузора больше площади сечения корпуса вентилятора и на участках меньшего основания, выступающих за корпус вентилятора, выполнены щелевидные отверстия.
Такое решение является наиболее целесообразным с конструктивной точки зрения, т.к. является наиболее простым по конструкции для удаления из диффузора технологических отходов (в виде мелкой тестовой крошки и муки), которые попадают в диффузор через сетчатый лоток.
Также новым является то, что верхняя полка кронштейна снабжена козырьком.
Такое решение является наиболее целесообразным с конструктивной точки зрения, т.к. является наиболее простым по конструкции для защиты вентилятора от прямого попадания на него технологических отходов в виде мелкой тестовой крошки и муки.
Сущность настоящей полезной модели станет более понятной при рассмотрении нижеследующего примера ее осуществления со ссылкой на прилагаемые чертежи, на которых изображено:
Фиг. 1 вид спереди полуавтомата для производства макаронных изделий.
Фиг. 2 вид сбоку полуавтомата для производства макаронных изделий .
Фиг. 3 вид по стрелке А.
Фиг. 4 вид спереди полуавтомата для производства макаронных изделий (с вырезом).
- 3 Полуавтомат для производства макаронных изделий состоит из основания 1, выполненного в виде тумбы и установленного на регулируемых опорах 2. На основании 1 установлен бункер 3 для теста, внутри которого расположен ворошитель 4. На выступающей части ворошителя 4 расположена глухая гайка 5. На посадочном месте в горловине экструдера б установена круглая матрица 7, содержащая фильеры (формующие отверстия) для продавливания теста. В центре матрицы 7 установлен механический нож 8. Матрица 7 с фильерами и с режущим устройством в виде ножа 8 образуют узел выпрессовки макаронных изделий. К основанию 1 под матрицей 8 прикреплен столик 9 для лотков. Под столиком 9 для лотков установлено обдувочное устройство 10 для предварительной подсущки макаронных изделий, находящихся на столике 9. Обдувочное устройство 10 состоит из вентилятора 11, корпус которого установлен на кронштейне 12. Верхняя и нижняя полки 13 и 14 кронштейна крепятся к основанию 1 под столиком 9 для лотков таким образом, что ось вентилятора 11 расположена под углом к плоскости столика 9 для лотков. Обдувочное устройство 10 также содержит диффузор 15, выполненный в виде воронки прямоугольного сечения. Меньшее основание 16 диффузора 15 прикреплено к кронштейну 12, а большее основание 17 диффузора 15 прикреплено к столику 9 для лотков.
Площадь сечения большего основания 17 диффузора 15 равно площади сечения столика 9 для лотков.
Площадь сечения меньшего основания 16 диффузора 15 больше площади вентилятора 11. На участках 17 меньшего основания 16 диффузора 15 выполнены щелевидные отверстия 18. К верхней полке 14 кронштейна 12 прикреплен козырек 19.
Полуавтомат для производства макаронных изделий работает следующим образом. В отдельной емкости приготавливают жидкий компонент в соотвествии с выбранной рецептурой и затем засыпают просеянную муку в бункер 3, куда заливают жидкий компонент. При вращении ворошителя 4 в бункере 3 происходит перемешивание и увлажнение теста до готовности. Затем производится выпрессовка смеси через фильеры, имеющиеся в матрице 7. Нож 8, совершая вращательное движение, отрезает изделия определенной длины. Выпрессованные макаронные изделия попадают на сетчатый лоток, установленный на столике 9. На лотке происходит предварительная подсушка макаронных изделий за счет струи воздуха от вентилятора 11. Технологические отходы в виде мелкой тестовой крошки и муки, оказавшиеся на сетчатом лотке, через его сетку попадают в диффузор 15 и, благодаря наличию щелевидных отверстий 18, удаляются из него. Козырек 19 защищает вентилятор 11 от прямого попадания на него технологических отходов.
Заявляемый полуавтомат для производства макаронных изделий позволяет максимеиаьно использовать весь воздушный поток для предварительной подсушки макаронных изделий б в результате чего повышается кпд использования обдувочного устройства и как следствие этого повышается качество получаемых макаронных изделий.