НИЗКОБУФЕРНЫЕ ПИТАТЕЛЬНЫЕ КОМПОЗИЦИИ И ИХ ПРИМЕНЕНИЕ

1. Способ поддержания устойчивости к росту бактерий в желудочно-кишечном тракте субъекта, причем бактерии выбирают из группы, состоящей из энтеропатогенных E.coli (ЕРЕС), энтероагрегативных E.coli (ЕАЕС), Cronobacter sakazakii, Salmonella enterica и их комбинаций, включающий стадию введения субъекту питательной композиции, характеризующейся буферной силой, составляющей от приблизительно 9 до приблизительно 22, причем питательная композиция содержит по меньшей мере одну соль с рКа ниже чем приблизительно 4.
2. Способ по п. 1, при котором питательная композиция представляет собой детскую молочную смесь.
3. Способ по п. 1, при котором питательная композиция содержит источник липидов и источник углеводов.
4. Способ по п. 1, при котором питательная композиция содержит источник белков.
5. Способ по п. 4, при котором питательная композиция содержит источник белков, характеризующийся соотношением молочной сыворотки к казеину от приблизительно 55:45 до приблизительно 85:15.
6. Способ по п. 4, при котором питательная композиция содержит источник белков, характеризующийся соотношением молочной сыворотки к казеину от приблизительно 60:40 до приблизительно 80:20.
7. Способ по п. 4, при котором питательная композиция содержит источник белков, характеризующийся соотношением молочной сыворотки к казеину, выбранным из группы, состоящей из приблизительно 60:40, приблизительно 70:30 и приблизительно 80:20.
8. Способ по п. 1, при котором питательная композиция содержит по меньшей мере одну соль в количестве от приблизительно 0,2 до приблизительно 1,8% (в весовом отношении), характеризующуюся рКа ниже чем приблизительно 4.
9. Способ по п. 1, при котором по меньшей мере одну соль, характеризующуюся рКа ниже 4, выбирают из группы, состоящей из глюконата кальция, лактата кальция, хлорида кальция, фосфата кальция и любой их комбинации.
10. Способ по п. 1, при котором питательная композиция дополнительно содержит по меньшей мере один пребиотик.
11. Способ по п. 10, при котором композиция пребиотика содержит полидекстрозу.
12. Способ по п. 11, при котором композиция пребиотика дополнительно содержит галактоолигосахарид.
13. Способ по п. 12, при котором соотношение галактоолигосахарида к полидекстрозе составляет от приблизительно 9:1 до приблизительно 1:9.
14. Способ по п. 1, при котором питательная композиция дополнительно содержит от приблизительно 5 мг/100 ккал до приблизительно 100 мг/100 ккал по меньшей мере одного источника длинноцепочечных полиненасыщенных жирных кислот.
15. Способ по п. 14, при котором источник длинноцепочечных полиненасыщенных жирных кислот содержит докозагексановую кислоту и арахидоновую кислоту.
16. Способ модулирования кислотности желудочного сока у субъекта, включающий стадию введения субъекту питательной композиции, характеризующейся буферной силой, составляющей от приблизительно 9 до приблизительно 22, причем питательная композиция содержит по меньшей мере одну соль, характеризующуюся рКа ниже чем приблизительно 4, и белковый компонент, характеризующийся
соотношением молочной сыворотки к казеину, равным от приблизительно 60:40 до приблизительно 80:20.
17. Способ по п. 16, при котором по меньшей мере одну соль, характеризующуюся рКа ниже чем приблизительно 4, выбирают из группы, состоящей из глюконата кальция, лактата кальция, фосфата кальция и любой их комбинации.
18. Способ уменьшения буферной силы детской молочной смеси до уровня от приблизительно 9 до приблизительно 22, включающий стадию добавления белкового компонента, характеризующегося соотношением молочной сыворотки к казеину, равным от приблизительно 60:40 до приблизительно 80:20, и по меньшей мере одной соли, характеризующейся рКа ниже чем приблизительно 4, к детской молочной смеси.
19. Способ по п. 18, при котором по меньшей мере одну соль выбирают из группы, состоящей из глюконата кальция, лактата кальция, хлорида кальция, фосфата кальция и любой их комбинации.