Место под солнцем

1. The Pros & Cons. "Когда вы прочитаете эти строки, в Москве, вероятно, будут уже десятки террас на крыше, но мы были первыми",— напоминает цитата из буклета модного столичного ресторана, облюбовавшего крышу четырехэтажного особняка на Трубной. Однако в нынешнем сезоне у The Pros & Cons так и не появилось серьезных конкурентов. И до наступления холодов этот ресторан, бесспорно, останется самой просторной террасой в центре столицы, откуда открывается забавный вид на центр столицы. С террасы не просматривается ни одной знаковой высотки, зато хорошо видны узкие московские улочки, переулки, верхние этажи особняков напротив. Идеальная панорама для теплого осеннего вечера. Название ресторана переводится как "за и против". Его удачно обыгрывает интерьер, одновременно и домашний и деловитый. Никаких ультрамодных дизайнерских изысков. Много цветов и деревьев. Красно-кирпичные стены и перегородки оттеняет розово-бордовое убранство столов. На столах — свечи. В углу на засыпанном щебнем полу — кожаные кресла и диваны. К бесспорным достоинствам этого заведения стоит отнести и сверхделикатных официантов. Кстати, у хозяина заведения очень странное хобби: каждую неделю он обновляет экспозицию первоклассных репортерских снимков. При этом остаются неизменными герои фотографий — первые лица государств в галстуках или без. Но вкупе с французским шансоном (оригинальные записи приобретены в Париже) премьеры, президенты и канцлеры смотрятся вполне уместно. Как персонажи бесконечного информационно-интерьерного сериала. Впрочем, реальные политики и бизнесмены в The Pros & Cons также появляются — отведать изысков средиземноморской кухни в антураже других московских крыш.
       
       2. Cafe Bosco. Слухи о планах расширения одного из самых уютных кафе на главной площади Москвы в глубь ГУМа опроверг шеф Cafe Bosco Роберто Виллелла (на фото вместе с Джеком Николсоном). Однако некоторые изменения этим летом все-таки произошли. Например, кафе слегка расширилось в направлении кремлевских стен. Терраса на тротуаре, отделяющем ГУМ от площади, обзавелась тентом. Но разворачивают его в исключительных случаях вроде дождя или палящего солнца: посетители, особенно иностранцы, сетуют, что временная крыша мешает полноценному обзору Кремля. Кстати, наиболее живописный вид на исторический ансамбль открывается из летнего кафе поздним вечером, когда подсвечивают кремлевские стены. Слегка оживлен спокойный интерьер кафе. Теперь Cafe Bosco украшает элегантная сериграфия (тиражная техника печати, разновидность шелкографии) современного британского художника Роя Фейрчайлда. Судя по работам (которые, кстати, продаются), автор вполне обоснованно числит себя учеником легендарных Эгона Шиле и Густава Климта.
       В остальном все как прежде. Все так же отменно хороши блюда итальянской и французской кухни, предлагаемые здесь по весьма дружеским ценам. Так же ненавязчиво звучит рояль. Внимательны и приветливы официанты.
       
       3. "Адриатико". Знаменитый итальянский ресторан в центре Москвы обещает к середине сентября радикально изменить свой интерьер. Прежде всего решено существенно модернизировать симпатичную веранду. На зиму ее отгородят от разбитой этим летом пиацетты (площадки под открытым небом) стеклянной дверью и окнами. В стене, отделяющей веранду от кухни, появятся гигантское окно и стеклянная дверь. У шеф-повара "Адриатико" Марциано Палли, давно снискавшего признание гурманов, нет никаких секретов от публики. "Пусть все видят, как мы готовим",— говорит господин Палли, повар и дизайнер. С октября по декабрь здесь пройдут мастер-классы для сомелье, открытые для всех поклонников итальянских вин.
       Реконструкция коснется и каминного зала, в котором нелепую барную стойку заменят на кожаные кресла и диваны. А в морском зале на месте сомелье и винных шкафов появится кондитерская. Преобразится вход в "Адриатико": сразу за порогом посетителей будет встречать просторный бассейн с рыбами, виды которых хорошо знакомы завсегдатаям ресторана по основному меню. Но самое приятное, что прежняя летняя площадка теперь будет работать круглый год.
       
       4. "Пипл". Именно в такой орфографии предпочитает свое написание новый модный клуб-ресторан, открывшийся на улице Правды. Здесь очень содержательное меню и превосходного качества европейская кухня (хотя цены, мягко говоря, завышены). Раньше на месте "Пипла" был детский сад. Теперь можно только догадываться, в каком из залов была спальня старшей группы, в каком — столовая средней, а где находилась общая раздевалка. В залах легко заблудиться. Есть роскошная кальянная комната. Есть помещение, стилизованное на японский лад. Есть диско-бар. Дизайнерское решение клубного пространства выше всяких похвал. Во всем чувствуется рука маститого профессионала-иностранца. Но имя мастера держат в секрете.
       У "Пипла" роскошная летняя веранда: крыша из гигантских металлических листов, прошнурованных стальными тросами, стильная барная стойка, первоклассная дизайнерская мебель. В качестве дополнительного развлечения — мини-гольф. Жаль только, что натужно-улыбчивые официанты пока еще не в состоянии объяснить, как в него играть.
       
       5. "Пушкинъ". Ресторан с видом на Пушкинскую площадь и Тверской бульвар любят хвалить иностранцы. И есть за что. Во-первых, роскошная русская кухня в исполнении "Пушкина" полностью удовлетворяет их представления о местном обильном и плотном застолье. Во-вторых, национальный колорит, всеми правдами и неправдами привнесенный в интерьер, создает у заграничных гостей иллюзию подлинности. Многим наверняка кажется, что именно здесь и русский дух, и Русью пахнет.
       Впрочем, всех этих потрескавшихся стен, овальных барельефов, как бы старинной посуды и официантов, ряженых в костюмы дворецких и половых пушкинской эпохи, можно и не замечать, поднявшись на веранду ресторана. Отсюда открывается по-настоящему чудная панорама самой оживленной площади Москвы и ее окрестностей.
       
       6. "Герцен". Название этому клубу-ресторану досталось от соседней улицы, которая теперь зовется по старинке — Большая Никитская. Однако ничего напоминающего о революционном движении или советских временах в "Герцене" нет. Заведение расположено в глубине двора, который легко опознать по оранжевой вывеске с изображением не то спирали, не то лабиринта. У ресторана, занимающего целый этаж старинного дома, весьма путаная планировка. Череда комнатушек и залов выводит сначала к диско-бару. После чего придется опять петлять среди полутемных закутков, чтобы выйти наконец на просторную открытую площадку в закрытом другими домами дворе. Есть все шансы ошибиться маршрутом и попасть, скажем, в просторную сауну с бассейном. Но это не должно смущать, ведь у "Герцена" репутация приличного заведения для богемной публики. Хотя наряду с бизнесменами сюда захаживают и студенты. Интерьер многочисленных комнат и залов предполагает и приватные посиделки, и оживленные компании. При желании можно уединиться с телевизором или караоке. Качественные европейская и японская кухни оцениваются вполне адекватно.
       
       7. Cafe des artistes. Известное заведение в Камергерском переулке облюбовано богемой всех мастей еще с советских времен — тогда там располагалось кафе "Артистическое". В "Артистичке" традиционно собирались поэты, писатели, артисты театра, художники. И за ним присматривал КГБ, поскольку частыми гостями этого прибежища свободы нравов были иностранцы.
       В новейшее время об этом уже никто и не вспоминает. С появлением знаменитого швейцарского шеф-повара Дольфа Михеля значительно преобразился интерьер кафе. Стилизованный под модерн антураж Cafe des artistes регулярно обновляется — в основном благодаря экспозициям старинной и современной фотографии и живописи. Изысканная кухня в стиле fusion, слегка кокетливые официанты, общительный шеф-повар все-таки выдают богемное прошлое, настоящее и, будем надеяться, будущее. Летняя площадка Cafe des artistes, выходящая на пешеходный переулок, отличается от соседей по участку и убранством столов, и публикой, вполне соответствующей названию модного ресторана.
       
       8. "Сеттебелло". Новое модное местечко на Садовом кольце названо в честь фирменного поезда, курсировавшего до начала 1990-х по маршруту Милан--Рим. Респектабельный и комфортный Settebello обслуживал аристократию. Претенциозный московский ресторан "Сеттебелло" ориентирован на продвинутую публику. За музыкальное сопровождение средиземноморской трапезы отвечают модные столичные диджеи. По вечерам в одном из залов на большом экране крутят маргинальное кино 1970-х. Очень выразительная летняя площадка во внутреннем дворике. От солнца и дождя посетителей укрывает гигантский парусообразный тент. Дощатый пол, круглые столы, каменный гриль, много зелени. Есть даже одна животина — унылый баран, пасущийся под деревом на привязи. Кухня качественная, цены соответствующие, обслуга корректная.
       
       9. "Скандинавия". Летняя площадка ресторана, открытая в нынешнем сезоне, гармонично вписалась в атмосферу тихих московских переулков. По вечерам, когда окончательно стихает шум машин, здесь особенно хорошо. Ресторан "Скандинавия" без всякого преувеличения можно назвать шведским уголком: безупречного качества скандинавскую кухню дополняет сдержанный интерьер и спокойная музыка. Прохладным вечером гостей этого респектабельного и дорогого заведения всегда согреет шведский гриль и шведский плед, а ненавязчивый сервис поможет забыть, что действие очередной скандинавской сказки разворачивается в самом центре Москвы.
       
       10. "Пирамида". "Кофе Тун". "Елки-палки". Пугающее количество столиков и, соответственно, публики на одном из самых оживленных перекрестков в центре Москвы. Наверное, этот угол Пушкинской площади не пустовал бы и глубокой ночью, благо на ночь столы убирают. Часы пик — с девяти вечера до двух ночи. Гул голосов, шум машин, проезжающих по Тверской, грохот музыки... По вечерам всю эту какофонию прорезает рев моторов: на Пушку съезжаются байкеры. Главным украшением этого пятачка становятся мотоциклы и их владельцы. Главное событие для байкера, как известно,— "зацепить" девчонку и картинно укатить с нею в темень. А основное развлечение для остальной публики кафе — наблюдать за вышеперечисленным. Очень бодрит.
       
       По московским летним кафе и ресторанам прошелся ИГОРЬ ГРЕБЕЛЬНИКОВ