СИСТЕМА ДОСТАВКИ ПИЩЕВЫХ КОМПОНЕНТОВ

1. Система доставки, имеющая структуру, содержащую агрегаты поверхностно-активного вещества, при этом такая система доставки содержит:
a) поверхностно-активную систему, выбранную из группы, состоящей из неионных и цвиттер-ионных поверхностно-активных веществ, при этом такое поверхностно-активное вещество присутствует в количестве, равном или превышающем его критическую концентрацию мицеллообразования;
b) гидрофильную фазу, образованную водой и/или водным растворителем, в количестве 10 мас.% или более по отношению к общей массе системы доставки;
c) от 00001 до 5 мас.% по отношению к общей массе системы доставки соединения со структурой
или его соли и/или сольваты («соединение 1»),
в которой по меньшей мере часть соединения 1 инкапсулирована в агрегатах поверхностно-активного вещества.
2. Система доставки по п.1, в которой агрегаты поверхностно-активного вещества являются везикулами и/или мицеллами.
3. Система доставки по п.2, в которой агрегаты поверхностно-активного вещества являются мицеллами.
4. Система доставки по любому из пп.1-3, дополнительно содержащая жировую фазу, образованную из масла, предпочтительно ароматизированного масла, менее 20 мас.% гидрофильной фазы и имеющая форму микроэмульсии.
5. Система доставки по любому из пп.1-3, дополнительно содержащая защитный для соединения 1 компонент дисперсионной среды.
6. Система доставки по п.5, в которой защитный компонент дисперсионной среды содержит аскорбиновую кислоту.
7. Система доставки по п.5, в которой защитный компонент дисперсионной среды содержит лимонную кислоту, фосфорную кислоту или их смеси.
8. Система доставки по п.1, в которой соединение 1 предпочтительно присутствует в количестве от 0,2 до 2 мас.% по отношению к массе системы доставки.
9. Система доставки по любому из пп.1-3, в которой поверхностно-активное вещество содержит неионогенное поверхностно-активное вещество.
10. Система доставки по любому из пп.1-3, в которой поверхностно-активное вещество содержит цвиттер-ионное поверхностно-активное вещество.
11. Система доставки по п.1, в которой поверхностно-активное вещество выбрано из группы, состоящей из сложных сахарных эфиров жирных кислот, поверхностно-активных веществ на основе полиэтиленоксида, поверхностно-активных веществ на основе полиэтиленоксидсорбитана, поверхностно-активных веществ, содержащих алкилполиглюкозиды и сапонины.
12. Система доставки по любому из пп.1-3, 6-8 или 11, в которой поверхностно-активное вещество присутствует в количестве, не превышающем 25 масс.% по отношению к массе системы доставки.
13. Система доставки по любому из пп.1-3, содержащая более 20 масс.% воды по отношению к общей массе системы доставки.
14. Система доставки по любому из пп.1-3, 6-8 или 11, дополнительно содержащая основное соединение.
15. Применение системы доставки по любому из предшествующих пунктов, предназначенной для улучшения светостойкости соединения 1.
16. Пищевой продукт или напиток, содержащий систему доставки по любому из пп.1-14.