РЕШЕТКА ДЛЯ МЯСОРУБКИ
RACK FOR MEAT-CHOPPER

Изобретение относится к устройствам для измельчения, а именно к мясорубкам и применяется в пищевой промышленности.
Известна решетка для мясорубки, выполненная в виде диска с расположенными на нем отверстиями для пропуска измельчаемого сырья и шпоночным пазом на наружной окружности для фиксации в корпусе шнека. Известные решетки для мясорубки имеют, как правило, круглые отверстия и измельченное сырье на выходе из решетки также имеет круглую форму. Недостатком такой мясорубки является не полное использование возможностей перфорированных решеток, при которых измельчаемое сырье получается в виде фарша, а конфигурация отверстий не способствует снижению давления на сырье и снижению энергоемкости устройства для измельчения.
Для расширения технологических возможностей механизма измельчения и получения измельченного сырья различной конфигурации, что особенно важно при изготовлении мясных и овощных продуктов при производстве колбасных и салатных изделий, отверстия измельчительных решеток выполнены в виде параллельных пазов, а решетки имеет несколько шпоночных пазов для одновременной установки двух решеток, смещенных относительно друг друга по окружности для образования проходных отверстий различной конфигурации.
На фиг.1 показана измельчительная решетка 5 с параллельными пазами 4, где 2 - шпонка корпуса шнека, 1, 3, 6 - шпоночные пазы.
На фиг.2 показано сечение по «А-А» решетки 5 (фиг.1).
На фиг.3 и фиг 4. показана установка двух решеток 5 и 6, смещенных относительно друг друга углом поворота, где 1, 3, 7 - шпоночные пазы, 2 - шпонка корпуса шнека, 4 - пазы первой решетки, 5, 8 - пазы второй решетки 6.
Решетка в мясорубке работает следующим образом. Сырье (мясо или овощи) под давлением шнека вдавливается в пазы решетки и обрезаются ножами. При установке одной решетки 4 (фиг.1) решетка фиксируется в корпусе шнека шпонкой 2 в шпоночном пазе 3. При продавливании сырья через пазы 4 продукт выходит в виде параллельных частей.
При установке двух решеток 5 и 6 (фиг.3, фиг.4) решетка 5 фиксируется пазом 3 на шпонке 2, а решетка 6 фиксируется на шпонке 2 шпоночным пазом 1, смеженным по окружности относительно паза 3.
1. Патент Российской Федерации RU 2136371, В02С 18/36, 02.07.1997.
2. Авторское свидетельство СССР 1720711 А1 от 13.09.89. кл. В02.С 18/30.