ПРОИЗВОДНЫЕ 5-АЛКЕНИЛ-2-ОКСО-ТЕТРАГИДРОФУРАНА В КАЧЕСТВЕ ВКУСОАРОМАТИЧЕСКИХ СОЕДИНЕНИЙ

1. Соединение, имеющее формулу (I):
в которой пунктирная линия необязательно представляет собой двойную связь.
2. Соединение по п.1, имеющее следующую формулу:
3. Соединение по п.1, которое выбирают из группы, состоящей из (Е)-9-додецен-4-олида, (Е,Z)-5,9-додекадиен-4-олида, (Z)-9-додецен-4-олида и их смеси.
4. Применение соединения, имеющего формулу (II), для привнесения или усиления масляного, сливочного, зеленого, молочного и/или жирного вкуса/аромата или ноты во вкусовой/ароматической композиции или в пищевом продукте:
5. Применение по п.4, в котором соединение придает или усиливает масляный или сливочный вкус/аромат или ноту во вкусовой/ароматической композиции или в пищевом продукте.
6. Применение по п.4, в котором соединение выбирают из групп, состоящих из 7-додецен-4-олида, 9-додецен-4-олида, 10-додецен-4-олида, 10-додецен-4-олида, 5-додецен-4-олида, 5,9-додекадиен-4-олида, 11-додецен-4-олида, 9-додецен-4-олида и их смесей.
7. Применение по любому из пп.4-6, в котором соединение применяют в комбинации с основой пищевого продукта.
8. Применение по п.7, в котором основа пищевого продукта представляет собой замороженное блюдо или заправку, соус, масло со вкусоароматическими добавками, пасту, снэк или печенье.