Гистоморфологическая характеристика мускульного желудка кур при содержании их на рационах с разным количеством отрубей

чёрно-пёстрой породы - на 3,7 кг (1,6%). Наибольший среднесуточный прирост у бычков симментальской породы на-

блюдался в 4-месячном возрасте - 803,5 г, у чёрно-пёстрой породы наибольшая интенсивность роста наблюдалась в 7-

Ветеринария

месячном возрасте - 806,1 г, у бычков бестужевской породы - в 8-месячном возрасте - 766,1 г.

Литература

1. Бельков Г.И. Выращивание и откорм чистопородного и помесного молодняка крупного рогатого скота в промышленных комплексах//Технология выращивания и откорма скота в промышленных комплексах и на площадках. - М.: Росагропро-миздат. - 1989. - С.43-48.

2. Сиразетдинов Ф.Х., Гуткин С.С. Оценка мясной продуктивности скота по биоконверсии протеина и энергии кормов / /Мясное скотоводства и перспективы его развития / Юбилейный сборник научных трудов ВНИИМСа. - Оренбург, 2000. -С.186-195.

3. Фенченко Н.Г. и др. Резервы увеличения производства и улучшения качества говядины. - Уфа, 1999. - С.195-197.

4. Фенченко Н.Г., Мозжерин В.И., Сиразетдинов Ф.Х. и др. Рекомендации по разведению и рациональному использованию крупного рогатого скота мясных пород при производстве говядины в условиях Среднего и Южного Урала. - Уфа, 2001. - С.49-50.

5. Щетинина Г.Р. Основные направления эффективного воспроизводства телят // Проблемы зоотехнии: Сб. мат-лов науч.-практ. конф. "Состояние и перспективы увеличения производства продукции животноводства и птицеводства". Выпуск 5. - Оренбург. Издательский центр ОГАУ, 2003. - С. 141-145.

ГИСТОМОРФОЛОГИЧЕСКАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА МУСКУЛЬНОГО ЖЕЛУДКА КУР ПРИ СОДЕРЖАНИИ ИХ НА РАЦИОНАХ С РАЗНЫМ КОЛИЧЕСТВОМ ОТРУБЕЙ

Л.Ф. БОДРОВА,

кандидат ветеринарных наук, Омский ГАУ, г Омск

Ключевые слова: гистоморфология, мускульный желудок, низкоэнергетические рационы, отруби, куры.

Себестоимость продукции птицеводства в значительной мере зависит от стоимости кормов. Для ее снижения производители вынуждены использовать нетрадиционные рецепты комбикормов и переходить на низкоэнергетические рационы. В последние годы в состав комбикорма включают местные зерновые культуры - ячмень, рожь, овес, пшеницу и отходы мукомольного производства (отруби).

Цель и методика исследований

Цель исследования - установить морфофункциональные изменения в мускульном отделе желудка кур разных кроссов при скармливании им низкоэнергетических рационов с разным количеством отрубей.

Материал и методы исследования: в 2002 - 2003 гг. в СибНИИП проводился опыт по испытанию низкоэнергетических рационов на курах кросса "Омский белый аутосексный". Наши исследования являются фрагментом темы, разрабатываемой СибНИИП.

Cxемa опыта ^бНИИ!"!

Группа Особенности кормления

сырой протеин, % обменная энергия, ккал/кг отруби пшеничные, %

контрольная 17-18 2800 -

опытная 14,6-15,4 2400 2Э,61

Методом аналогов в 17-недельном возрасте были скомплектованы контрольная и опытная группы по сто кур в каждой. Схема опыта представлена в таблице 1.

В 2005-2006 гг. опыты были продолжены в промышленном масштабе в ЗАО птицефабрика "Иртышское" Омской области на курах кросса "Родонит-2". Количество кур в контрольной и опытных группах составляло по 15000 в каждой. Опыт длился и в том, и в другом случае сорок недель. Кормление кур в обоих опытах проводили кормами, сбалансированными по всем питательным веществам. Схема опыта представлена в таблице 2.

Для гистологического исследования материал (кусочки мускульного отдела желудка) брали в 40-недельном возрасте, фиксировали в 5% растворе формальдегида, а для гистохимического - в жидкости Карнуа. Уплотняли заливкой в парафин. Для

Таблица 1

-общей морфологической оценки срезы окрашивали гематоксилином и эозином. Эластические волокна выявляли по Вейгерту, коллагеновые -по Маллори. Карбоксилированные и сульфатированные гликозаминогли-каны выявляли по методам Стидме-на и Шубича, гликоген и гликопротеиды ШИК - реакцией по Шабадашу, нуклеиновые кислоты по Браше и Эйнарсону, белки по Микель-Кальво [4;5].

Результаты исследования: у кур кросса "Омский белый аутосексный", получавших рационы с обменной энергией 2800 ккал/кг, в мускульном отделе желудка патологических изменений не выявлено.

При этом сульфатированные гли-козаминогликаны в виде ровного слабого фона обнаруживаются в цитоплазме гладкомышечных миоцитов. В эпителиоцитах и составе секрета отдельных желез собственной пластинки их несколько больше.

Карбоксилированные гликозами-ногликаны выявляются на поверхности эпителиоцитов слизистой оболочки и в виде фона в серозной оболочке.

Гликоген и ШИК-позитивные вещества обнаруживаются умеренным фоном окраски в мышечной пластинке и строме собственной пластинки,

Histomorphology, the muscular belly, low energy rations, bran, hens.

Таблица 2

Схема опыта ЗАО птицефабрика "Иртышское"

Группа Особенности кормления

сырой протеин, % обменная энергия, ккал/кг отруби пшеничные, %

контрольная 17-18 2750 -

опытная 14,3-15,1 2400 10 %

Рисунок 1. Атрофия отдельных простых трубчатых желез слизистой оболочки мускульного отдела желудка кур опытной группы 40-недельного возраста. Окраска гематоксилином и эозином

между пучками гладкомышечных ми-оцитов и в кутикуле. Но наибольшее их количество содержится в секрете простых трубчатых желез.

Во всех структурах стенки мускульного отдела желудка, кроме кутикулы, выявляются основные белки. Их наибольшее количество обнаруживается в саркоплазме гладкомышечных миоцитов [3].

При выявлении нуклеиновых кислот наиболее плотно окрашенные структуры локализуются непосредственно под кутикулой и в эпителии донной части трубчатых желез. В форме слабого фона они выявляются в соединительной ткани между пучками гладкомышечных миоцитов мышечной оболочки. В строме собственной пластинки слизистой оболочки они обнаруживаются только в ядрах клеток. При этом РНК едва заметны внутри ядер, а ДНК выявляется в кариоплазме. В цитоплазме эпителиоцитов простых трубчатых желез РНК распределяется равномерно, но чем ближе к кутикуле, тем их меньше.

В мускульном отделе желудка кур 40-недельного возраста опытной группы, получавших рацион с 23,61 % пшеничных отрубей, отмечается застой лимфы и расширение сосудов. При этом в отличие от контроля карбоксил иро ванные гликозаминоглика-ны выявляются вблизи кровеносных сосудов, находящихся в донной части желез и в строме слизистой оболочки. Сульфатированные гликозами-ногликаны отмечаются в цитоплазме устьев желез и слизистой оболочке

в форме фона.

Архитектоника и локализация ШИК-позитивных веществ согласуется с данными контроля.

Количество и распределение кислых белков в мышечной оболочке больше, поэтому ее окраска более пестрая.

Плотный фон нуклеиновых кислот содержит эпителий простых трубчатых желез. РНК в эпителии простых трубчатых желез намного больше, чем в контроле.

У кур кросса "Родонит-2", получавших рацион с обменной энергией 2750 ккал/кг, в мускульном отделе желудка в данном возрастном периоде, патологических изменений не выявлено [1;2]. При этом карбоксилиро-ванные гликозаминогликаны в наибольшем количестве отмечаются в тех участках эпителия слизистой оболочки, где ядра его клеток лежат наиболее густо. В виде фона они имеются в цитоплазме эпителиоцитов простых трубчатых желез и рыхлой соединительной ткани и только на уровне донной части желез.

Сульфатированные гликозаминогликаны в виде фона отмечаются в собственной пластинке слизистой оболочки и в ее мышечной пластинке, а максимальным количеством выделяется поверхность слизистой оболочки под кутикулой.

Белки, содержащиеся в кутикуле, в секрете простых трубчатых желез, в крови и в стенках кровеносных сосудов окрашиваются в красный цвет. В гладкомышечной ткани цитоплазма миоцитов и кутикула окрашиваются

Ветеринария

в пурпурный цвет, что свидетельствует о присутствии и кислых, и основных белков.

Эпителий простых трубчатых желез выделяется наибольшим количеством ШИК-позитивных веществ. В кутикуле они обнаруживаются лишь в форме тонких вертикальных полосок. В гладкой мышечной ткани, в нервах и в стенках артерий они имеются в форме ровного умеренного фона. В прослойках межмышечной ткани их содержится немного больше, чем в мышечной ткани.

Эпителий простых трубчатых желез выделяется наибольшим количеством РНК и ДНК. Цитоплазма эпителиоцитов, находящихся под кутикулой, нуклеиновых кислот содержит меньше, чем эпителий донной части желез, но больше чем эпителий у поверхности слизистой оболочки. Мышечная пластинка и межмышечная соединительная ткань мускульной оболочки нуклеиновых кислот содержат мало и выделяется в форме фона. Кутикула окрашивается характерной окраской для РНК. В мускульной оболочке в цитоплазме гладких миоцитов содержится наибольшее количество РНК. Рыхлая соединительная ткань серозной оболочки, сосуды, нервы окрашиваются в цвет характерный для ДНК, но слабо.

В опытной группе у кур 40-недельного возраста, получавших 10 % пшеничных отрубей, в мускульном отделе желудка регистрируется застой лимфы, что привело к переполнению лимфатических сосудов и к атрофии отдельных простых трубчатых желез (рис. 1 ).

При этом, в отличии от контроля, карбоксилированные гликозаминогликаны имеются только в цитоплазме эпителиоцитов на поверхности слизистой оболочки. Сульфатированные гликозаминогликаны локализуются также, но имеются в кутикуле и составе секрета простых трубчатых желез. В кутикуле выделяются "столбики" из сульфатированных гликоза-миногликанов [3].

Строма слизистой оболочки представлена кислыми белками. В составе секрета желез белки имеются и основные, и кислые. Цитоплазма гладких миоцитов содержит преимущественно основные белки, но имеются участки, на которых окраска указывает на наличие кислых белков [6].

ШИК-позитивные вещества, в отличие от контроля, в наибольшем количестве содержатся в собственной пластинке слизистой оболочки и в секрете простых трубчатых желез, а в серозной оболочке они формируют крупноячеистую сеть и неравномерный теневидный фон.

Ядра клеток выделяются большим количеством нуклеиновых кислот, но самая плотная окраска характерна

Ветеринария

для ядер лимфоидных клеток и эпи- тоника и количество РНК, ДНК совпа- данном возрастном периоде отмечает-

телиоцитов донной части желёз.

Наибольшее количество РНК обнаруживается в кутикуле и мышечной оболочке. В остальном архитек-

дают с данными контрольной группы. Вывод

Следовательно, и в том и в другом опытах в мускульном отделе желудка в

ся застой лимфы, который у кур кросса "Родонит-2" привел к переполнению лимфатических сосудов и вызвал частичную атрофию простых трубчатых желёз.

Литература

1. Автократов Д.М. Курс анатомии домашних птиц. - М.-Л.: Сельхозгиз, 1949. - С. 348-349.

2. Вракин В.Ф., Сидорова М.В. Анатомия и гистология домашних птиц. - М.: Колос, 1984. - С. 147-156.

3. Королева Н.А. Микроморфология мышечного отдела желудка кур // Экологические экспериментальные аспекты функциональной, породной, возрастной морфологии домашних птиц. - Воронеж, 1989. - С. 55-59.

4. Меркулов Г.А. Курс патологогистологической техники. - Л.: Медгиз. 1961, 1969. - С. 1-14

5. Семченко В.В., Барашкова С.А. Гистологическая техника - Омск, 2003. - С. 25-26.

6. Шубич М.Г. Комплексное применение красителей в гистохимическом исследовании белка // Арх. АГЭ. -1970.-Т.6.-С.52-53.

СОСТОЯНИЕ КОПЫТЕЦ КРС В РАЗНЫЕ ВОЗРАСТНЫЕ ПЕРИОДЫ И АНАЛИЗ ПРИЧИН ИХ ПОРАЖЕНИЯ

И.Ю. БЫСТРОВА,

кандидат сельскохозяйственных наук, доцент,

Рязанский государственный агротехнологический университет, г. Рязань

Ключевые слова: крупный рогатый скот, копытца, твёрдость копытцевого рога.

В последние годы на фоне очевидных успехов селекционеров в повышении молочной продуктивности коров продуктивное долголетие коров, особенно высокопродуктивных, неуклонно снижается. Одна из причин тому - рост числа заболеваний конечностей, в частности, - копытец.

Чтобы выявить причины заболеваний, важно знать, в каком возрасте они появляются и когда приобретают массовый характер. На существование возрастной зависимости заболеваний копытец в своих исследованиях указывали А.П. Кудрявцев и К.С. Малова-стый [1]. По их данным, у коров в возрасте 2-4 года отмечено 9% случаев заболеваемости копытец, в возрасте

4-8 лет - 33%.

Цель и методика исследования

При обследовании состояния копытец молодняка крупного рогатого скота от рождения до 18-месячного возраста, а также нетелей, первотёлок и коров в хозяйствах Рязанской области, было выявлено, что в группах молодняка от рождения до 6-месячного возраста состояние копытец у всех животных было хорошее: копытцевый рог гладкий, блестящий, без деформаций.

Повреждения копытцевого рога появляются в возрасте 7-12 месяцев (4,2%), и количество животных с повреждениями копытцевого рога с возрастом увеличивается до 13,2% у коров (таблица 1). Чаще всего эти повреж-

•I \vr і ЛЯЁ

дения возникают в результате неисправного покрытия пола, наличия в местах прогона животных посторонних предметов и т.п. Как следствие - заболевания копытец, которые появляются в 13-18месячном возрасте и в последующие возрастные периоды их число увеличивается до 12,3% у первотёлок и до 11,8% у коров.

Пороки копытцевого рога регистрируются в 13-18-месячном возрасте вместе с появлением заболеваний копытец. Наличие большего числа животных с заболеваниями копытец (8,9%), чем с пороками копытцевого рога (1,6%), свидетельствует о том, что причина заболеваний состоит не только в низком качестве копытцевого рога. У нетелей, первотёлок и коров количество животных с пороками копытцевого рога (10,1%, 14,2%, 17,4% соответственно) выше, чем у поголовья с заболеваниями копытец (9,4%, 12,3%, 11,8% соответственно). То есть, при соблюдении зоогигиенических и технологических норм содержания скота пороки копытцевого рога не всегда становятся причиной последующего поражения

копытец.

Разрастание копытец начинает регистрироваться у нетелей (8,7%), а у первотёлок и коров приобретает массовый характер (35,1 и 49,7% соответственно).

Интересно отметить, что динамика роста числа животных с разросшимися копытцами идентична динамике роста числа животных с заболеваниями копытец, а динамика повреждений копытец аналогична динамике числа животных с пороками копытцевого рога.

С возрастом процент животных с заболеваниями копытец неуклонно растет, особенно резко это происходит с 18-

Large horned livestock, hoofs, hardness hoofs horns.

Таблица 1

Состояние копытец крупного рогатого скота в разные возрастные

периоды

Показатель Вид поражений копытеи и копытцевого рога

пороки копытцевого рога повреждения копытцевого рога разросшиеся копытца заболевания копытец

0 - 6 месяцев, n = 1574

голов - - - -

% - - - -

7 - 12 месяцев, n = 1226

голов - 51 - -

% - 4,2 - -

1Э - 18 месяцев, n = 1081

голов 17 76 - 96

% 1,6 6,2 - 8,9

Нетели, n = 982

голов 99 77 86 92

% 10,1 7,8 8,7 9,4

Первотёлки, n = 846

голов 120 101 297 104

% 14,2 11,9 Э5,1 12,Э

^ровы, n = 798

голов 1Э9 105 Э97 94

% 17,4 1Э,2 49,7 11,8