УСТРОЙСТВО И СПОСОБ РЕЗКИ ЛОМТИКАМИ ОВОЩЕЙ И ФРУКТОВ
DEVICE AND METHOD OF SLICING VEGETABLES AND FRUITS

ОБЛАСТЬ ТЕХНИКИ, К КОТОРОЙ ОТНОСИТСЯ ИЗОБРЕТЕНИЕ
Настоящее изобретение относится к устройству для резки ломтиками овощей и фруктов, содержащему ножевую часть и присоединенную к ней опорную часть, и к способу резки ломтиками овощей и фруктов.
УРОВЕНЬ ТЕХНИКИ
Резка и шинковка овощей с использованием ножа, например одинаковыми тонкими ломтиками, требует времени и умения. Предпринято много попыток создания изделий, облегчающих резку и шинковку овощей и фруктов.
СУЩНОСТЬ ИЗОБРЕТЕНИЯ
Задачей настоящего изобретения является создание устройства и способа резки ломтиками овощей и фруктов, которые облегчают резку тонкими ломтиками трудных для резки и/или твердых овощей, таких как томаты, сырой картофель и сырая морковь. Эта задача решена благодаря созданию устройства для резки ломтиками овощей и фруктов по п.1 формулы изобретения и способа резки ломтиками овощей и фруктов по п.10. Одним из преимуществ устройства и способа согласно настоящему изобретению является использование по меньшей мере двух комплектов ножей, причем не все ножи одновременно начинают резку, чем достигается устойчивость во время резки, и в результате ломтики получаются одинаковыми, а перемещение ножей легким.
Благодаря настоящему изобретению получают превосходный результат при резке томатов, поскольку кожицу томатов трудно прорезать насквозь, а указанная особенность настоящего изобретения позволяет избежать сдавливания томатов. Кроме того, минимизировано поперечное давление на ножи и, таким образом, требуется прилагать меньше усилия в направлении резания. Таким образом, легче резать твердые овощи и фрукты, такие как сырые морковь, картофель и яблоки.
Еще одним преимуществом настоящего изобретения является то, что в указанных по меньшей мере двух комплектах ножей на каждом уровне сохраняется постоянное поперечное расстояние между ножами, благодаря чему, если поперечные расстояния между ножами в каждом комплекте на каждом уровне одинаковые, чтобы все ломтики имели одинаковую толщину, что очевидно является предпочтительным, комплекты ножей наклонены в одном и том же направлении под одним и тем же углом наклона.
Благодаря указанным постоянным расстояниям между ножами каждого уровня процесс резки стабилизирован так, что ломтики являются одинаковыми по толщине, и снижен риск, что ножи будут резать криво или изгибаться, соответственно нарезая все более толстые ломтики, или наоборот. Если возникнет кривизна или изгиб, они будут компенсированы другим ножом или другими ножами на том же уровне.
Например, ножи в комплектах могут быть расположены параллельно таким образом, что ножи с виду расположены ступенчато или веерообразно смещены под углом. Невозможно добиться компенсации кривизны или изгиба, если ступенчато или веерообразно расположенные ножи наклонены в противоположных направлениях, например если ножи расположены волнообразно или V-образно.
Опорная часть предпочтительно содержит опору с соответствующей выемкой для каждого ножа в ножевой части. Согласно предпочтительному варианту изобретения ножевая часть и опорная часть соединены друг с другом с возможностью поворота по меньшей мере одним шарниром, расположенным перпендикулярно направлению прохождения ножей. Эта особенность создает преимущественный угловой сдвиг, усовершенствующий процесс резки. Предпочтительно в ножевой части или опорной части или в обеих этих частях имеются направляющие для направления хода ножей в выемки при работе.
Согласно предпочтительному варианту изобретения ножи имеют зубчатую режущую кромку. Предпочтительно, режущие кромки имеют нелинейную форму с вершинами и впадинами. Таким образом, зубцы входят в контакт и начинают резку в различные моменты времени и соответственно распределяют процесс резки подобно ступенчато расположенным ножам. Для достижения наилучшего результата каждая оконечность вершин имеет только один зубец.
В опоре может быть обеспечено съемное чистящее приспособление, по одной ступеньке которого расположено в каждой выемке. На практике для удобства чистки опоры подобное чистящее приспособление представляет огромное преимущество.
Согласно еще одному варианту настоящего изобретения ножи предварительно напряжены благодаря встречным усилиям, действующим на их концы, так что ножи немного изогнуты в направлении их прохождения. Предпочтительно ножи расположены под углом 5-15 градусов от направления их прямолинейного прохождения. Благодаря этой особенности еще больше уменьшается кривизна или изгиб ножей в процессе резки.
КРАТКОЕ ОПИСАНИЕ ЧЕРТЕЖЕЙ
Ниже приведено описание предпочтительных вариантов реализации изобретения со ссылками на прилагаемые чертежи, на которых:
на фиг.1 показан первый вариант устройства для резки ломтиками овощей и фруктов согласно настоящему изобретению в полуоткрытом состоянии,
на фиг.2 показан поперечный разрез варианта, изображенного на фиг.1, в закрытом состоянии и с двумя комплектами ножей, расположенных в опоре,
на фиг.3 показан продольный разрез устройства для резки ломтиками овощей и фруктов согласно второму варианту настоящего изобретения в полуоткрытом состоянии, так что виден один из двух комплектов ножей,
на фиг.4 показан вид сверху опорной части согласно второму варианту изобретения в перспективном изображении,
на фиг.5 показан вид сверху второго варианта изобретения в закрытом состоянии в перспективном изображении,
на фиг.6 показан вид сверху предпочтительного варианта блока ножей с двумя комплектами ножей в перспективном изображении, причем некоторые ножи в одном из комплектов убраны,
на фиг.7 показан предпочтительный вариант соединения ножевой части с опорной частью устройства для резки ломтиками (шарнир в полуоткрытом состоянии),
на фиг.8 показан шарнир, изображенный на фиг.7, в открытом состоянии, в котором две части являются разъемными,
на фиг.9 показано чистящее приспособление, подходящее для использования во втором варианте изобретения,
на фиг.10 показан предпочтительный вариант ножей, подходящих для использования в настоящем изобретении,
на фиг.11 показан вид сверху устройства для резки ломтиками овощей и фруктов согласно третьему варианту настоящего изобретения, на котором показано три комплекта ножей, причем ножи слегка изогнуты,
на фиг.12 показана приемная емкость, присоединенная к устройству для резки ломтиками овощей и фруктов согласно второму варианту изобретения,
на фиг.13 показано перспективное изображение с пространственным разделением деталей устройства для резки ломтиками согласно второму варианту изобретения,
на фиг.14 показаны расстояния между двумя ножами,
на фиг.15 показан еще один вариант размещения ножей в двух комплектах,
на фиг.16 показан четвертый вариант устройства для резки ломтиками согласно настоящему изобретению с тремя комплектами ножей, причем один комплект содержит меньше ножей, чем два других, и
на фиг.17 показан пятый вариант устройства для резки ломтиками овощей и фруктов согласно настоящему изобретению с двумя полными комплектами ножей и двумя неполными комплектами ножей, по одному с каждой стороны.
ПОДРОБНОЕ ОПИСАНИЕ ПРЕДПОЧТИТЕЛЬНЫХ ВАРИАНТОВ ИЗОБРЕТЕНИЯ
На фиг.1 показан первый вариант устройства для резки ломтиками овощей и фруктов согласно настоящему изобретению. Устройство содержит ножевую часть 1 и взаимодействующую с ней опорную часть 2, навстречу к которой перемещают ножевую часть 1 путем нажатия на нее, и таким образом осуществляют резку овощей или фруктов, размещенных между ножевой частью 1 и опорной частью 2. Ножевая часть 1 содержит по меньшей мере два комплекта 3 ножей, см. фиг.2.
Комплект 3 ножей содержит по меньшей мере два ножа 4, расположенные на заданном расстоянии друг от друга в поперечном направлении и на заданном расстоянии друг от друга по уровню с образованием ступеней или веера, причем каждый нож 4 образует одну ступень или часть веера. Согласно варианту, представленному на чертежах, в каждом из двух ступенчатых комплектов 3 имеется по семь ножей 4.
Каждый комплект 3 ножей предполагает «цикл» резки ножами, т.е. когда ступени или веер отработали, новый комплект 3 ножей начинается с ножа 4, который первым вступает в контакт с нарезаемым овощем или фруктом и присоединяется к новому «циклу» комплекта 3 ножей по ступеням комплекта или по вееру и заканчивается ножом 4, который последним вступает в контакт с нарезаемым фруктом или овощем.
Ножи 4 закреплены в блоке 5 ножей, установленном в ножевой части 1. Например, ножи 4 могут быть привинчены, приклепаны, приклеены к блоку 5 или заделаны в нем. Предпочтительно блок 5 изготовлен из полимера. Предпочтительно блок 5 присоединен с возможностью отделения к ножевой части 1, например с помощью защелки (не показана) в выемке 27 ножевой части 1.
На каждом уровне (на каждой ступени) размещен только один нож 4 из каждого комплекта 3, причем поперечные расстояния между ножами одного уровня предпочтительно являются одинаковыми и постоянными для каждого уровня ножей 4. Таким образом, ступени или веры 3 наклонены в одном направлении и под одним и тем же углом наклона, при этом очевидно, что в варианте с веером они слегка изогнуты.
В опорной части 2 имеется опора 6. Опора 6 соединена с комплектами 3 ножей для того, чтобы резать овощ или фрукт, расположенный между двумя частями (ножевой частью 1 и опорной частью 2), когда две части 1 и 2 вместе сжаты. Предпочтительно опора 6 присоединена к опорной части 2 с возможностью отделения, например с помощью защелки. Эта особенность обеспечивает удобство чистки устройства для резки ломтиками овощей и фруктов и опоры 6.
Предпочтительно в опоре 6 выполнены выемки 7, в которые в процессе резки могут входить ножи 4. Выемки 7 должны быть углублены в опору 6 по меньшей мере на такое расстояние, на которое будет перемещен нож 4 в соответствующем поперечном положении при перемещении устройства для резки ломтиками овощей и фруктов в закрытое состояние (см. фиг.3, 4 и 9).
Кроме того, в опоре 6 протяженность каждой выемки 7 может достигать того предела, которого достигают ножи 4 первого режущего уровня, т.е. ножи, которые первыми врезаются в нарезаемый овощ или фрукт, достигнут глубины при нахождении устройства для резки ломтиками в закрытом состоянии (см. фиг.2). Ранее описанный вариант является более жесткой опорой 6, чем последний вариант.
В предпочтительном варианте опора 6 может быть снабжена углублением 11 для размещения нарезаемого овоща или фрукта. Эта особенность улучшает результат резки благодаря тому, что нарезаемый овощ или фрукт не может в процессе резки соскользнуть с опоры 6. Со стороны открытого конца выемок опора 6 предпочтительно скошена для того, чтобы направлять ход ножей 4 в случае, если они начинают слегка отклоняться в сторону и т.п.
Для надежной фиксации нарезаемого овоща или фрукта ножи последнего режущего уровня, т.е. уровня ножей 4, которые последними режут овощ или фрукт, должны по меньшей мере частично входить в соответствующие выемки 7.
Преимущественно, все ножи 4 полностью входят внутрь выемок 7 опоры 6, когда овощ или фрукт разрезан, т.е. устройство для резки ломтиками находится в закрытом состоянии. Это позволяет легко удалить или убрать нарезанный овощ или фрукт, в особенности, если ножи и опора прекращают работу на одном и том же уровне.
Кроме того, с внешней стороны ножевой части 1 ступени 3 ножей могут быть закрыты приемной емкостью 16, в которую можно собирать ломтики овощей и фруктов (см. фиг.12). В данном варианте, содержащем приемную емкость 16, положение ножей последнего уровня не является важным. Например, емкость 16 может быть с возможностью снятия прикреплена с внешней стороны ножевой части 1 с помощью выступов 33, устанавливаемых в пазах 9 на ножевой части 1.
Ножевая часть 1 и опорная часть 2 предпочтительно соединены друг с другом с возможностью поворота по меньшей мере одним шарниром 8, предпочтительно двумя соосными шарнирами 8, по одному у каждого угла 10. Ось шарнира 8 в устройстве для резки ломтиками расположена перпендикулярно направлению прохождения ножей 4. Согласно данному варианту углубление 11 опоры 6 обеспечивается предпочтительно ближе к краю устройства для резки ломтиками, содержащему шарнир, чем к свободному краю.
Согласно предпочтительному варианту изобретения опорная часть 2 сконструирована для установки на столе или любом другом основании так, что при использовании ножевая часть 1 может совершать поворот вниз навстречу к опорной части 2 и к фрукту или овощу, расположенному на опоре 6 так, что продукт может быть нарезан тонкими ломтиками.
Очевидно, что возможно и противоположное расположение, т.е. если ножевая часть 1 расположена снизу под опорной частью 2. В этом случае предпочтительно, чтобы приемная емкость 16 была установлена таким образом, что между ножами 4 и основанием, например столом, было достаточно места для того, чтобы тонкие ломтики могли проходить через ножи 4 и сходить с них.
Шарнир или шарниры 8 предпочтительно разъемные (см. фиг.7 и 8). Одним из преимуществ данного устройства для резки ломтиками овощей и фруктов является удобство его чистки. Согласно предпочтительному варианту шарниров 8 опорная часть 2 обеспечена соосными втулками 12, по одной в каждом углу 10, ориентированными перпендикулярно направлению прохождения ножей 4. Втулка 12 имеет круглое поперечное сечение, которое срезано с противоположных сторон по вертикали, когда опорная часть 2 расположена на горизонтальной поверхности. Срезы образуют на втулке 12 две противоположные вертикальные плоские поверхности 13.
Ножевая часть 1 имеет пазы 14 под втулки 12. Предпочтительно паз 14 представляет собой отверстие с прорезью 15 на конце ножевой части 1. Ширина прорези 15 соответствует ширине между плоскими поверхностями 13 на втулке 12 таким образом, что втулки 12 могут быть установлены через прорезь 15, для этого ножевую часть 1 необходимо разместить относительно опорной части 2 таким образом, чтобы прорезь 15 была совмещена с плоскими поверхностями 13 втулки 12. В показанном варианте таким положением является открытое вертикальное положение ножевой части 1.
Ширина прорези 15 должна быть меньше, чем диаметр втулки 12. В этом случае ножевая часть 1 и опорная часть 2 могут быть демонтированы только в одном положении и не станут разваливаться в непредусмотренных ситуациях. Конечно, может быть, что паз 14, т.е. отверстие с прорезью 15, закрыт или не будет сквозным. Кроме того, возможно установить шарниры 8 противоположным образом, т.е. установить втулки в ножевой части 1 и пазы в опорной части 2.
Предпочтительно опорная часть 2 охватывает опору 6 и немного продлевается в направлении края 17, содержащего шарнир, а также в противоположном направлении от опоры 6, т.е. за свободный край 18. Предпочтительно от свободного края 18 выступает вперед язычок 19 для захвата. Эта особенность позволяет с легкостью открывать устройство для резки ломтиками сразу же после того, как пользователь может положить руку на язычок 19 с тем, чтобы поднять ножевую часть 1.
Преимущественно опорная часть 2 имеет некоторую высоту, например несколько сантиметров, формируя вертикальные боковые стенки 20. Для улучшения баланса во время резки участок между опорой 6 и свободным краем 18 предпочтительно имеет примерно такую же ширину, что и опора 6.
Соответственно ножевая часть 1 охватывает комплекты 3 ножей и продлевается в направлении края 21, содержащего шарнир, а также в противоположном направлении от комплектов 3 ножей, т.е. за свободный край 22.
Указанная особенность создает эффект рычага поворотного движения при проталкивании ножей 4 через нарезаемый фрукт или овощ.
Предпочтительно ножевая часть 1 понижена в направлении свободного края 22 и заканчивается удобной ручкой 23 для руки, толкающей ножевую часть 1 вниз к опорной части 2. См. на фиг.3 и фиг.5. Кроме того, предпочтительно для улучшения баланса во время резки указанный участок имеет приблизительно такую же ширину, что и остальная ножевая часть 1. Ножевая часть 1 обеспечена боковыми стенками 24, которые в закрытом состоянии устройства для резки ломтиками предпочтительно расположены снаружи боковых стенок 20 опорной части 2.
Направляющие (не показаны) предпочтительно расположены внутри боковых стенок 24 ножевой части 1 или снаружи боковых стенок 20 опорной части 2. Предпочтительно направляющие 26 расположены на продольных сторонах опоры 6, как показано на фиг.4 и фиг.9, для соединения с направляющими 25, расположенными в ножевой части 1, как показано на фиг.13. Направляющие 25 в ножевой части 1 изнутри выступают вперед, по одной с каждой продольной стороны выемки 27 блока 5 ножей. Направляющие служат для регулируемого поворотного и толкающего движения в процессе резки ломтиками так, что ножи 4 гарантированно входят внутрь выемок 7 в опоре 6.
Согласно второму варианту, когда блок 5 ножей закреплен в ножевой части 1, направляющие 25 соединяются с блоком 5 так, что комплекты 3 ножей будут охвачены четырьмя стенками.
Огромное преимущество представляет чистящее приспособление 28, которое предпочтительно содержит устройство для резки ломтиками согласно настоящему изобретению. На фиг.9 показано чистящее приспособление, подходящее для использования во втором варианте устройства. Чистящее приспособление 28 содержит ступеньки 29, по одной для каждой выемки 7 опоры, так что чистящее приспособление 28 может быть вставлено в опору 6 перед началом резки. По окончании резки чистящее приспособление 28 убирают из выемок 7 опоры 6 и таким образом очищают выемки 7 от остатков продукта. Таким образом, обеспечивается удобство чистки устройства для резки ломтиками овощей и фруктов.
На фиг.14 показано расстояние L1 между двумя ножами 4. Ножи 4 содержат режущие кромки 30, расстояние L2 между которыми больше, чем расстояние L1 между ножами 4. Когда должен быть нарезан овощ или фрукт, режущие кромки 30 начинают входить внутрь овоща. Когда ножи 4 проходят внутрь овоща так глубоко, что режущие кромки 30 становятся не видны, внутрь овоща начинает входить полная толщина ножа, но расстояние L1 между ножами 4 меньше, чем расстояние L2, при котором начиналась резка.
Таким образом, ломтик толщиной L2 оказывается зажат в зазоре между ножами, который имеет меньшее расстояние L1. Следовательно, ломтик овоща будет отталкивать ножи 4 друг от друга. Когда имеется много ножей 4, одновременно начинающих резку, разности указанных расстояний суммируются и увеличивают давление на ножи 4. Например если шесть ножей размером 0,5 мм одновременно нарезают овощ, он должен податься на 3 мм для размещения материала ножей.
Ножи 4 будут отклоняться в сторону и нарезать все более толстые ломтики, или застрянут, например, в опоре 6, или под большим давлением возникнут слишком большие силы трения. В настоящем изобретении устранен указанный недостаток, поскольку резку одновременно начинают только по одному ножу 4 из каждого комплекта 3. В первом и во втором вариантах настоящего изобретения только два ножа 4 одновременно начинают резку.
Указанное относится к случаю, когда используют только поступательное перемещение, как в настоящем изобретении. Однако если вместо такого перемещения используют колебательное перемещение, в действительности подобная проблема не возникает, так как ножи благодаря колебательному перемещению отрывают тело ножа от нарезаемого овоща или фрукта, так что ножи создают для себя пространство на протяжении всего процесса. Следовательно, поперечное давление между ножами будет небольшим. Благодаря настоящему изобретению решена проблема поперечного давления ножей, с использованием только поступательного перемещения, без необходимости колебательного перемещения.
Еще одним преимуществом настоящего изобретения является то, что на каждом уровне по меньшей мере два комплекта сохраняют постоянное поперечное расстояние между ножами, в результате чего ступени наклоняются в одном направлении под одним углом наклона. Благодаря постоянному расстоянию между ножами каждого уровня и одинаковому углу наклона процесс резки будет стабилизирован так, что ломтики будут одинаковой толщины, и уменьшен риск, что ножи будут резать криво или изгибаться, тем самым нарезая все более толстые ломтики, или наоборот.
При возникновении кривизны или изгиба они будут компенсированы другим ножом или другими ножами того же самого уровня. Если режущая кромка 30 изготовлена только с одним скосом, а не с двумя скосами, как показано на фиг.10, наилучший режущий эффект и компенсационный эффект будут достигнуты в случае, если все ножи 4 будут ориентированы скосами в одном направлении. Можно не достичь компенсации кривизны или изгиба в случае, если ступеньки или веер наклонены в противоположных направлениях, например если ножи установлены V-образно или в форме волны.
Например, расстояние между ножами 4 на виде сверху, т.е. заданная толщина ломтиков, может быть 2-8 мм, предпочтительно 4-6 мм. На виде сбоку предпочтительно ножи 4 частично перекрываются в верхнем положении или по меньшей мере расположены очень близко к перекрытию.
Предпочтительно ножи 4 имеют зубцы, и режущая кромка 30 предпочтительно имеет форму волны или т.п., как показано на фиг.10, например вершины 31 и впадины 32. Преимущественно вершины 31 являются настолько остроконечными, что на вершине 31 имеется место только для одного зубца, таким образом, когда начнется резка, давление будет сконцентрировано на вершине зубца. В особенности это дает преимущество при резке томатов, которые имеют твердую кожицу, но мягкие внутри. Томаты легко раздавить, а не разрезать.
На фиг.11 показан третий вариант устройства для резки ломтиками согласно настоящему изобретению. В этом варианте ножи слегка изогнуты, например на 5-15 градусов, с целью улучшить их жесткость как по высоте, так и в поперечном направлении.
На фиг.15 показан еще один вариант комплекта 3 ножей. Здесь ножи расположены веерообразно, т.е. не параллельно, как ступени. Показаны два комплекта 3, и только по одному ножу 4 из комплекта 3 расположены на каждом уровне.
На фиг.16 показан четвертый вариант устройства для резки ломтиками согласно настоящему изобретению. Здесь показано три комплекта 3 ножей, причем в одном комплекте 3 с одной стороны меньше ножей, чем в двух других.
На фиг.17 показан пятый вариант устройства для резки ломтиками согласно настоящему изобретению. В этом варианте показаны два комплекта 3 плюс первый нож 4' из третьего комплекта, на чертеже слева от двух комплектов, и последний нож 4” из четвертого комплекта, на чертеже справа от двух комплектов. Кроме того, одиночные ножи 4', 4” могут быть установлены в других положениях, например во втором и в третьем уровне соответственно. Одиночные ножи предпочтительно расположены на разных уровнях.