УСТРОЙСТВО ДЛЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ НАПИТКА С КОНФИГУРАЦИЕЙ ДЛЯ ЭКСТРАКЦИИ НЕОДНОРОДНЫХ ИНГРЕДИЕНТОВ

1. Устройство (1) для приготовления напитка (110) из ингредиента (102), содержащее блок (2) экстракции, который имеет:
- посадочное место (20) для экстракции ингредиента, такое как посадочное место, ограничивающее камеру для ингредиентов, и/или посадочное место (20) для приема ингредиента (102), подаваемого внутри капсулы (100) на посадочное место (20);
- механизм (21) ввода для направления воды в посадочное место (20); и
- механизм (22) выдачи для направления напитка (110) из посадочного места (20), причем в механизме (22) выдачи предусмотрена поверхность (220), отделяющая часть посадочного места (20) ниже по потоку,
причем поверхность (220) образована верхней частью (220а) и нижней частью (220b), при этом такие части (220a, 220b) разделены, по существу, горизонтальной физической или условной разделительной линией (220с), которая проходит между верхним концом и нижним концом поверхности (220), причем верхняя и нижняя части (220a, 220b) по меньшей мере, по существу, примыкают друг к другу, например проходят в той же плоскости или, по существу, параллельны и слегка смещены, например, на расстояние, которое не превышает 2, или 3, или 4 мм,
при этом верхняя часть (220а) образована верхним каналом (222а) оттока и верхней непроницаемой частью, отделяющей верхний канал оттока, причем для верхней части (220a) определено отношение верхней площади поверхности, пересекающей нисходящее направление (200) потока в посадочном месте (20): площадь поверхности верхнего канала (222а) оттока к площади поверхности верхней непроницаемой части,
причем нижняя часть (220b) образована нижним каналом (222b) оттока и нижней непроницаемой частью, отделяющей нижний канал оттока, при этом для нижней части (220b) определено отношение нижней площади поверхности, пересекающей нисходящее направление (200) потока: площадь поверхности нижнего канала (222b) оттока к площади поверхности нижней непроницаемой части,
отличающееся тем, что поверхность (220) характеризуется общим соотношением отношения площади верхней поверхности и отношения площади нижней поверхности, которое больше или меньше 1, например больше 3 или меньше 0,3, например больше 10 или меньше 0,1, например больше 100 или меньше 0,01.
2. Устройство по п. 1, в котором верхняя часть (220a) и нижняя часть (220b) поверхности (220) определяют суммарную высоту поверхности (220), отделяющую часть посадочного места ниже по потоку, причем разделительная линия (220c) находится на высоте поверхности (220), которая находится в диапазоне от 15 до 85%, например от 30 до 70%, например от 40 до 60% суммарной высоты.
3. Устройство по п. 1 или 2, в котором непроницаемая часть по меньшей мере одной из верхней части (220a) и нижней части (220b) образует часть, препятствующую непрерывному потоку, причем часть, препятствующая потоку, выполнена с возможностью препятствования потоку напитка (110), вытекающего из посадочного места (20), например предотвращения его прохождения через часть, препятствующую потоку, при этом часть, препятствующая потоку, необязательно:
- имеет площадь поверхности части, которая пересекает нисходящее направление (200) потока, находящуюся в диапазоне от 25 до 75%, например от 33 до 66%, например от 40 до 60% площади поверхности, пересекающей нисходящее направление (200) потока поверхности (220); и/или
- является:
- внутренней закрытой частью, образованной непроницаемой частью поверхности (220); и/или
- внутренней открытой частью поверхности (220), например обеспеченной по меньшей мере одним сквозным отверстием (222a, 222b), которое закрыто запирающим механизмом (35), например подвижным временным запирающим механизмом (35), закрывающим открытую часть, причем указанный запирающий механизм (35) необязательно располагается: выше по потоку от внутренней открытой части, например в посадочном месте (20), и/или ниже по потоку от закрытой внутренней открытой части, как правило, в виде элемента манжеты или пластины выше или ниже по потоку; и/или в отверстиях внутренней открытой части, например, в виде наполнителя.
4. Устройство по п. 3, в котором механизм (22) выдачи содержит ограничитель (35) потока, расположенный относительно поверхности (220) с возможностью перемещения между положением стандартного потока и положением уменьшенного потока, при котором площадь поверхности, пересекающей нисходящее направление (200) потока верхнего и/или нижнего каналов (222a, 222b) оттока, уменьшена по сравнению с положением стандартного потока за счет блокирования части верхнего и/или нижнего каналов (222a, 222b) оттока, причем заблокированные верхние и/или нижние каналы (222a, 222b) оттока частично или полностью закрыты в положении уменьшенного потока, при этом ограничитель (35) необязательно имеет по меньшей мере одно из:
- упруго деформируемой поверхности (36), выполненной с возможностью регулирования уровня ограничения за счет давления, приложенного ограничителем (35) к поверхности (220);
- одного или более выступающих элементов (37), выполненных с возможностью вхождения в верхний и/или нижний каналы (222a, 222b) оттока;
- той или иной или указанной поверхности (36), которая ограничена разделением (37) так, что часть верхнего и/или нижнего каналов (222a, 222b) оттока остается незапертой в положении уменьшенного потока, или которая проходит через верхние и/или нижние каналы (222a, 222b) оттока целиком;
- множества индивидуально располагаемых отдельных частей, каждая из которых выполнена с возможностью перекрытия только части верхнего и/или нижнего каналов (222a, 222b) оттока в положении уменьшенного потока; и
- исполнительного элемента (38), приводимого в действие вручную или автоматически, например с помощью оснащенного двигателем активатора.
5. Устройство по любому предшествующему пункту, в котором верхняя часть (220a) и нижняя часть (220b) выполнены с возможностью размещения в различных положениях относительно посадочного места (20), например с возможностью поворота вокруг нисходящего направления потока (200), чтобы регулировать направление потока воды через указанный ингредиент (102), когда он установлен в посадочном месте (20), в зависимости от положения проточной части (221).
6. Устройство по любому предшествующему пункту, в котором поверхность (220) выполнена в виде стенки (223), образующей направляющую напиток конструкцию, например в виде пластинчатого или листового элемента (223), через которую проходят каналы (222a, 222b) оттока, причем по меньшей мере один из каналов (222a, 222b) оттока необязательно сформирован по меньшей мере одним из: одного или более сквозных отверстий; сетчатой конструкции; перфорированной конструкции; и пористой конструкции, проходящей через стенку (223).
7. Устройство по п. 6, в котором каналы (222a, 222b) оттока выполнены с возможностью направления общего потока напитка (110) из посадочного места (20) через общий направляющий вход со стороны стенки (223) с посадочным местом через стенку (223) и из общего направляющего выхода стенки (223) в зону (1’) выдачи через выходное отверстие (220’) для напитка, такую как зона выдачи, ограниченная опорой для поддержания емкости пользователя, причем стенка (223) связана с устройством (23a, 23b) управления потоком, выполненным с возможностью управления указанным потоком напитка (110), направляемым по каналам (222a, 222b) оттока, причем устройство (23a, 23b) управления потоком имеет:
- блокирующий участок (230a, 230b), такой как участок, который по меньшей мере, по существу, непроницаем для напитка, проходящий смежно со стенкой (223), чтобы блокировать по меньшей мере часть общего направляющего входа и/или выхода, для предотвращения или ограничения прохождения напитка (110) через такой заблокированный направляющий участок; и
- одну или более регулирующих сторон (231a, 231b), выполненных с возможностью отделения от блокирующего участка (230a, 230b) регулируемого канала (233), который пропускает указанный общий поток напитка (110), проходящий через незаблокированный участок общего направляющего входа и/или выхода, причем незаблокированный участок располагается смежно с заблокированным участком (230a, 230b),
при этом блокирующий участок (230a, 230b) и регулирующая (-ие) сторона (-ы) (231a, 231b) выполнены с возможностью ручного и/или автоматического управления, например выполнены с возможностью относительного поступательного перемещения и/или вращения, на стенке (223), чтобы менять относительное положение и/или относительный размер и/или форму заблокированного участка и незаблокированного участка общего направляющего входа и/или выхода, например, с возможностью управления на стенке (223) с обеспечением избирательного приведения в различные конфигурации с точки зрения относительного размера и/или относительного положения и/или формы, например, число таких конфигураций может составлять по меньшей мере две, например в диапазоне от 3 до 30, например от 4 до 20 или от 5 до 10, причем регулирующая (-ие) сторона (-ы) (231a, 231b) необязательно:
- содержит (-ат) по меньшей мере одну круглую сторону, радиальную или диаметральную сторону и многоугольную сторону; и/или
- отделяет (-ют) регулируемый канал (233) с формой поперечного сечения, которая соответствует одной из многоугольной, криволинейной, например круглой, выпуклой и вогнутой форме, причем, например, форма представляет собой криволинейный или круговой сектор.
8. Устройство по любому предшествующему пункту, в котором посадочное место (20) для экстракции выполнено с возможностью приема указанной капсулы (100), обеспеченной мембраной (101) выходного отверстия, причем механизм (21) ввода необязательно связан с прокалывающим и/или режущим механизмом (21a), выполненным с возможностью прокалывания и/или резки отверстия (отверстий) в штуцере подвода воды в указанную капсулу (100) с ингредиентом в посадочном месте (20) для экстракции ингредиента, с тем чтобы вода, циркулирующая внутри механизма (21) ввода, поступала в указанную капсулу (100) через отверстие штуцера подвода воды, причем механизм (22) выдачи содержит один или более прокалывающих и/или режущих элементов (225, 33), которые выступают выше по потоку и которые выполнены с возможностью формирования выпускных отверстий в указанной мембране (101) выходного отверстия, при этом отверстие (-я), например, обеспечено (-ы) в мембране выходного отверстия с помощью прокалывающих и/или режущих элементов (225, 33):
- перед подачей воды в посадочное место (20) через механизм (21) ввода, причем, например, отверстие (-я), обеспечено (-ы) в мембране выходного отверстия во время или после установки капсулы в посадочном месте (20); и/или
- за счет повышения давления в капсуле (100), вызванного подачей воды, например, при давлении подачи в диапазоне от 0,5 до 2 МПа (от 5 до 20 бар), таком как от 0,8 до 1,5 МПа (от 8 до 15 бар), чтобы прижать мембрану (101) выходного отверстия к прокалывающим и/или режущим элементам (225, 33),
причем по меньшей мере один такой прокалывающий и/или режущий элемент (225, 33) необязательно содержит по меньшей мере одно из:
- прокалывающего и/или режущего элемента (225), образованного поверхностью (220) или закрепленного на ней, такого как прокалывающий и/или режущий элемент, проходящий от смежного верхнего или нижнего канала (222a, 222b) оттока или представляющий собой часть указанного канала, причем множество таких прокалывающих и/или режущих элементов (225) необязательно образованы поверхностью (220) или закреплены на ней;
- прокалывающего и/или режущего элемента (33), выполненного с возможностью перемещения сквозь поверхность (220), например через соответствующий канал (32), между:
- выдвинутым положением, при котором подвижный прокалывающий и/или режущий элемент (33) выступает над поверхностью (220) в посадочное место (20) для формирования отверстия в указанной мембране (101) выходного отверстия в посадочном месте (20) под действием такого подвижного прокалывающего и/или режущего элемента (33); и
- убранным положением, при котором прокалывающий и/или режущий элемент (33) убран из выдвинутого положения, например из посадочного места (20), настолько, чтобы препятствовать образованию отверстия в указанной мембране (101) выходного отверстия в посадочном месте (20) под действием такого подвижного прокалывающего и/или режущего элемента (33),
причем подвижный прокалывающий и/или режущий элемент (33) обычно закреплен на опоре (31) или составляет единое целое с ней, например на опоре, поддерживающей множество таких прокалывающих и/или режущих элементов (33), и его приводят в движение с помощью приводного элемента (30), например активируют с помощью ручного или автоматического, например оснащенного двигателем, активатора; и
- прокалывающий и/или режущий элемент (225), связанный с механизмом (240) регулирования отверстия, выполненным с возможностью контролирования формирования отверстия в мембране (101) выходного отверстия посредством указанного по меньшей мере одного прокалывающего и/или режущего элемента (225), причем механизм (240) регулирования отверстия содержит по меньшей мере один нейтрализующий элемент (240a), выполненный с возможностью перемещения смежно с указанным прокалывающим и/или режущим элементом (225) между рабочим положением, при котором предотвращено формирование отверстия в мембране (101) выходного отверстия указанным прокалывающим и/или режущим элементом (225), и нейтральным положением, при котором прокалывающий и/или режущий элемент (225) может формировать отверстие в мембране (101) выходного отверстия, причем указанный прокалывающий и/или режущий элемент (225) необязательно выступает на поверхности (220) вдоль направления (225’) отверстия, например направления отверстия, по существу, параллельного нисходящему направлению (200) потока, причем нейтрализующий элемент (240) выполнен с возможностью перемещения между рабочим и нейтральным положением: по меньшей мере приблизительно параллельно направлению (225’) отверстия; и/или перпендикулярно направлению (225') отверстия.
9. Блок экстракции напитка по любому из пп. 1–7, в котором посадочное место для экстракции выполнено с возможностью приема указанной капсулы с ингредиентом, обеспеченной мембраной выходного отверстия, причем механизм ввода необязательно связан с прокалывающим или режущим механизмом, выполненным с возможностью прокалывания и/или резки отверстия (отверстий) в штуцере подвода воды в указанную капсулу с ингредиентом в посадочном месте для экстракции ингредиента, с тем чтобы вода, циркулирующая внутри механизма ввода, поступала в указанную капсулу через отверстие штуцера подвода воды, причем на поверхности нет никаких прокалывающих и/или режущих элементов для прокалывания и/или резки мембраны выходного отверстия, при этом выходные отверстия для напитка в мембране выходного отверстия необязательно обеспечены:
- до приема капсулы в посадочном месте для экстракции, например на этапе производства капсулы или при последующей подготовке, например, в таком устройстве до установки в посадочном месте; и/или
- сформированы путем надрыва и/или разрушения мембраны при повышении давления в капсуле в результате подачи воды в капсулу, например для вскрытия предварительно ослабленных частей мембраны и/или приведения в движение вскрывающего мембрану элемента, находящегося внутри капсулы.
10. Устройство по любому предшествующему пункту, в котором поверхность (220) имеет по меньшей мере приблизительно дискообразную форму, причем по меньшей мере одна из нижних и верхних непроницаемых частей необязательно формирует:
- круговой или кольцевой сектор, например, по существу, половину диска, такой как круговой или кольцевой сектор с центром окружности, которая по меньшей мере приблизительно концентрична с круговой формой поверхности, причем круговой или кольцевой сектор необязательно проходит до круговой кромки круговой формы поверхности, при этом, например, круговой или кольцевой сектор имеет центральный угол в диапазоне от 60 до 300°, например от 90 до 270°, например от 120 до 240°, например от 150 до 210°; или
- необязательно сегмент диска: причем сегмент диска имеет центр диска, который по меньшей мере приблизительно концентричен с формой поверхности; и/или при этом сегмент диска и проточная часть имеют отношение площади поверхности, которое находится в диапазоне от 0,2 до 5, например от 0,5 до 2, например от 0,66 до 1,5, например от 0,75 до 1,33.
11. Устройство по любому предшествующему пункту, в котором верхний и нижний каналы (222a, 222b) оттока в сумме имеют общее количество сквозных отверстий (222a, 222b):
- в диапазоне от 3 до 35, например от 5 до 30, например от 10 до 25; и/или
- при этом каждое сквозное отверстие (222a, 222b) имеет минимальный диаметр, проходящий перпендикулярно направлению оттока напитка вдоль отверстия, в диапазоне от приблизительно 0,1 до 1 мм, например от 0,3 до 0,8 мм, например от 0,4 до 0,6 мм; и/или
- сквозные отверстия (222a, 222b) имеют одинаковые размеры или разные размеры.
12. Устройство по любому предшествующему пункту, в котором посадочное место (20) ограничено первой частью (24) и второй частью (25), которые выполнены с возможностью относительного перемещения между:
- открытым положением для вставки указанного ингредиента (102), например, в указанной капсуле (100), в посадочное место (20) для экстракции и/или для извлечения такого ингредиента (102) из посадочного места (20); и
- закрытым положением для экстракции ингредиента (102) на посадочном месте (20),
причем первая и вторая части (24, 25) необязательно выполнены с возможностью:
- расположения поверхности (220) на первой части (24) и размещения механизма (21) ввода на второй части (25); и/или
- первая и вторая части (24, 25) выполнены с возможностью относительного перемещения с помощью исполнительного механизма, такого как ручка для пользователя или электрический двигатель (3), например исполнительного механизма, соединенного с по меньшей мере одной из первой и второй частей (24, 25) посредством передачи (4), такой как одна или более шестерен (41), ремней, кулачков (42) и кулачковых следящих элементов, рычагов и/или гидравлических передач, например, причем указанным электрическим двигателем (3) управляют с помощью блока управления (10) для контроля механизма (5) подачи воды, такого как блок (10), содержащий устройство обработки, например контроллер (11) и/или пользовательский интерфейс (12); и/или
- одна из первой и второй частей (24, 25) неподвижна относительно внешнего корпуса устройства (1’’), а другая из первой и второй частей (24, 25) выполнена с возможностью перемещения относительно внешнего корпуса устройства (1’’).
13. Устройство по любому предшествующему пункту, в котором механизм (21) ввода соединен по текучей среде с механизмом (5) подачи воды посредством направляющей (9) для воды,
причем механизм (5) подачи воды необязательно содержит по меньшей мере одно из: источника (6) воды для подачи воды в механизм (21) ввода, такого как бак для воды и/или соединитель с внешней линией подачи воды; подающего воду устройства (7) для подачи воды в механизм (21) ввода, такого как насос; и теплового кондиционера (8), такого нагреватель и/или охладитель, для теплового кондиционирования воды, подаваемой или предназначенной для подачи в механизм (21) ввода, например теплового кондиционера для потока воды или теплового кондиционера для накопителя воды,
причем механизм (5) подачи воды необязательно связан с указанным выше блоком (10) управления для контроля механизма (5) подачи воды, таким как блок (10), содержащий устройство обработки, например контроллер (11) и/или пользовательский интерфейс (12).
14. Устройство по любому предшествующему пункту, в котором посадочное место (20) связано с каналом (20а) введения неэкстрагированного ингредиента, например, проходящим снаружи такого устройства, и/или каналом (20b) извлечения экстрагированного ингредиента, например, в направлении сборника отходов ингредиента, причем по меньшей мере один из каналов (20a, 20b) необязательно связан с направляющими (20c), такими как рейки или канавки, для объединения с указанной капсулой (100) и ее направления вдоль канала к посадочному месту (20) или от него, и/или со стопором (20d) для фиксации указанной капсулы (100) на приблизительно уровне посадочного места (20).
15. Применение ингредиента (102), такого как ингредиент (102), содержащийся в указанной капсуле (100), для экстракции в устройстве (1) в соответствии с любым из предшествующих пунктов, причем ингредиент (102) необязательно выбран из по меньшей мере одного из чая, кофе и какао.