Проект &quot;История одного чугунка&quot;

МКДОУ Бутурлиновский детский сад «Лесная сказка» Бутурлиновского муниципального района Воронежской области

Кныш Елизавета Владимировна, средняя группа Б, 4 года.

Руководитель проекта: воспитатель Тесленко Ирина Игоревна

Исследовательский проект: «История чугунка и кастрюли»

1.Введение.

Однажды мы с семьей гуляли в «Домике лесника». Там очень много разных старинных вещей. Когда я увидела необычную вещь, мне стало интересно для чего она нужна и из чего она сделана. Я спросила у своей мамы, что это?

Мама сказала, что это чугунок, в котором раньше готовили пищу в русской печи. И мне стало интересно чем отличается чугунок от современной кастрюли и какую пищу в нем можно приготовить? И где пища вкуснее?

Цель: Сравнить отличие современной кастрюли от старинного чугунка.

Задачи:

1Узнать как появился чугун.

2Практичность чугуна и кастрюли.

3Провести исследование.

2.Теоретическая часть: Сегодня я хочу рассказать о своем интересном путешествии в мир старинной посуды, а именно чугунка. Когда знакомишься с какой-либо вещью, всегда бывает интересно узнать, не только для чего она нужна, но и из чего и как она сделана и почему так называется. До 19 века на Руси использовалась глиняная посуда. Крынки, кувшины, горшки длительное время сохраняли еду свежей, но были очень хрупкими и недолговечными. Основным неудобством глиняной посуды для использования в русской печи являлась её способность треснуть в самый неподходящий момент. В самом конце XIX - начале XX веков на смену глиняным горшкам пришли горшки чугунные. Чугунок – это сосуд из чугуна округлой формы для тушения и варки в русской печи. Называется так потому, что сделан из чугуна.

3. Практическая часть: Сравнение кастрюли и чугунка. Мое исследование началось с изучения литературы по данной теме. Затем мы с воспитателем посмотрели презентацию «Кухонный кудесник – чугунок». А также посетили наш музей «Русская изба», в котором я узнала, что чугунок имел форму традиционного глиняного печного горшка - зауженного к низу, расширяющегося к верхней части и снова сужающегося к горлу. Такая форма позволяла ставить и вынимать его из печи с помощью специального инструмента – ухвата. Ухват – это железное орудие, с помощью которого ставят в печь и достают тяжелые чугуны и горшки. Он представляет собой железную изогнутую пластинку, которая крепится на длинной деревянной палке, чтобы хозяйка могла ставить в огонь и доставать из глубины печи чугуны со щами, кашей и водой. Обычно ухватов в доме было несколько, они были разного размера, для больших и маленьких горшков, и с ручками разной длины. Использовались ухваты непосредственно во время приготовления пищи. Вот и я в нашем музее попробовала достать чугунок ухватом. Это оказалось достаточно трудно. Сравнив чугунок и современную кастрюлю по внешним данным можно сказать: у чугунка нет ручек – нужно пользоваться ухватом, а у современной кастрюли ручки есть. Вывод: кастрюля удобнее. Затем мы с воспитателем посетили нашу кухню детского сада. На кухне работают повара Елена Викторовна и Алена Викторовна. Они показали нам в каких кастрюлях готовят нам еду. Экскурсия на кухню была очень увлекательной и познавательной. Затем я решила попробовать сварить картофель в чугунке и в кастрюле. И сравнить где же вкуснее? Мы с ребятами пошли в центр «Интернациональная гостиная» в котором есть современные кастрюли и чугунок. Сначала мы сравнили кастрюлю и чугунок и оказалось, что современную кастрюлю тереть железными терками нельзя, а нужно очень аккуратно губками мыть, чтобы не повредить их покрытие. А чугунок неприхотлив в использовании. Его можно тереть и чистить. Мы помыли картофель и сложили его в кастрюлю и чугунок и отнесли на кухню. Картофель был сварен. И каково же было мое удивление: картофель сваренный в чугунке был целый, не разваренный и долго был горячим. А картофель в кастрюле быстро разварился и быстро остыл. Дома вместе с мамой решили сварить гречневую кашу для дальнейшего исследования. Каша в чугунке оказалась вкуснее. Оказывается за счёт пористой структуры чугунная посуда сохраняет высокую температуру после нагрева, и это способствует тому, что продукты во время приготовления оказываются словно внутри русской печи. Чугунная посуда ценилась за неприхотливость, долговечность и теплоёмкость. Толстые стенки чугунков медленно нагревались, ещё медленней остывали. Каша, рано утром поставленная в русскую печь, к обеду как раз поспевала. В больших чугунах готовили щи, в маленьких томили кашу или картошку. А вкусно как! Ни в какой кастрюле такой вкуснятины не сваришь!

4.Вывод

На основании проведенной работы, можно сделать вывод, что современная кастрюля конечно удобнее чугунка, но менее практичнее и , конечно, еда в чугунке медленнее остывает, а еще конечно же полезнее. Я считаю, что все поставленные задачи были выполнены. Мне было очень интересно проводить исследовательскую работу. Своей проведенной работой мы обязательно поделимся с другими ребятами нашего детского сада.

5.Литература

1. Комплексные занятия по программе «От рождения до школы под редакцией Н.Е.Вераксы, Т.С.Комаровой, М.А.Васильевой. Средняя группа.

2. О.В.Дыбина Занятия по ознакомлению с окружающим миром». Средняя группа, МОЗАИКА-СИНТЕЗ Москва, 2010.

3. К.Чуковский «Федорино горе». Издательский дом «Проф-Пресс», 2010.