ПИЩЕВОЙ ПРОДУКТ ИЛИ НАПИТОК С ВЫСОКОНЕНАСЫЩЕННОЙ ЖИРНОЙ КИСЛОТОЙ И СПОСОБ ЕГО ПОЛУЧЕНИЯ

1. Пищевой продукт или напиток, содержащий высоконенасыщенные жирные кислоты (ВНЖК), включающий: жир и масло, содержащие ВНЖК, размолотые соевые бобы и воду, введенные и гомогенизированные в качестве сырьевых материалов; причем пищевой продукт или напиток обладает кислым свойством.
2. Пищевой продукт или напиток по п.1, в котором размолотые соевые бобы имеют средний диаметр частиц 100 мкм или менее.
3. Способ получения пищевого продукта или напитка, содержащего высоконенасыщенные жирные кислоты ВНЖК, включающий: (A) смешивание и гомогенизацию размолотых соевых бобов и жира и масла, содержащих ВНЖК, в водной системе; и (B) подкисление гомогенизированной смеси размолотых соевых бобов, ВНЖК-содержащего жира/масла и воды, или размолотых соевых бобов.
4. Способ по п.3, в котором размолотые соевые бобы получают с использованием процесса сухого помола и/или влажного помола.
5. Способ по п.4, в котором размолотые соевые бобы получают с использованием процесса сухого помола с последующим проведением процесса влажного помола.
6. Способ по п.4, в котором процесс влажного помола проводят высокотемпературной обработкой паром под давлением.
7. Способ по п.3, в котором подкисление проводят ферментацией молочнокислыми бактериями и/или добавлением кислоты.