СПОСОБ ПРОИЗВОДСТВА ДИЕТИЧЕСКОГО НИЗКОЖИРНОГО ЖИВОТНОГО МАСЛА (ЯКУТСКИЙ ХАЙАХ) С РАСТИТЕЛЬНОЙ ПИЩЕВОЙ ДОБАВКОЙ ИЗ КОРНЕВИЩ ДИКОРАСТУЩЕГО РАСТЕНИЯ-КОПЕЕЧНИКА СИБИРСКОГО

Способ производства диетического низкожирного животного масла, предусматривающий сбивание до маслообразования эмульсии, полученной смешиванием сливок 55% жирности с пастеризованным обезжиренным молоком, охлажденным до температуры 35-40°C с наполнителем, охлажденными до температуры 8-12°C, при этом сбивание проводят при температуре 16-18°C, добавляют суорат, отличающийся тем, что в качестве сырья используется сливки, в качестве растительной добавки используется мука из высушенных корневищ копеечника сибирского, которую вносят при сбивании.