КОМПОЗИЦИЯ ПАЛЬМОВОГО ОЛЕИНОВОГО МАСЛА

1. Композиция пальмового олеина, содержащая:
(a) пальмовое олеиновое масло
(b) (i) эфир молочной кислоты, выбранный из эфира молочной кислоты и C12-C22 жирной кислоты, их солей и их смесей; или
(ii) эфир фумаровой кислоты, выбранный из эфира фумаровой кислоты и C12-C22 жирного спирта, их солей и их смесей.
2. Композиция пальмового олеина по п. 1, содержащая
(а) пальмовое олеиновое масло,
(b) эфир молочной кислоты, выбранный из эфира молочной кислоты и С12-C22 жирной кислоты, их солей и их смесей; или
3. Композиция пальмового олеина по п. 2, в которой эфир молочной кислоты выбран из эфира молочной кислоты и C12-C22 жирной кислоты, их солей и их смесей.
4. Композиция пальмового олеина по какому-либо из пп. 1, 2 и 3, в которой жирная кислота представляет собой C16-C22 жирную кислоту.
5. Композиция пальмового олеина по какому-либо из пп. 1, 2 и 3, в которой жирная кислота представляет собой C18-C22 жирную кислоту.
6. Композиция пальмового олеина по какому-либо из пп. 1, 2 и 3, в которой жирная кислота представляет собой C18 жирную кислоту.
7. Композиция пальмового олеина по какому-либо из пп. 1, 2 и 3, в которой жирная кислота представляет собой смесь C16 и C18 жирных кислот.
8. Композиция пальмового олеина по какому-либо из пп. 1, 2 и 3, в которой жирная кислота представляет собой насыщенную жирную кислоту.
9. Композиция пальмового олеина по какому-либо из пп. 1, 2 и 3, в которой жирная кислота представляет собой пальмитиновую кислоту, стеариновую кислоту или их смесь.
10. Композиция пальмового олеина по п. 6, в которой жирная кислота представляет собой, по меньшей мере, стеариновую кислоту.
11. Композиция пальмового олеина по п. 1, содержащая
(а) пальмовое олеиновое масло,
(b) эфир фумаровой кислоты, выбранный из эфира фумаровой кислоты и C12-С22 жирного спирта, их солей и их смесей.
12. Композиция пальмового олеина по какому-либо из пп. 1, 2 и 3, в которой жирный спирт представляет собой С16-C22 жирный спирт.
13. Композиция пальмового олеина по какому-либо из пп. 1, 2 и 3, в которой жирный спирт представляет собой C18-C22 жирный спирт.
14. Композиция пальмового олеина по какому-либо из пп. 1, 2 и 3, в которой жирный спирт представляет собой C18 жирный спирт.
15. Композиция пальмового олеина по какому-либо из пп. 1, 2 и 3, в которой жирный спирт представляет собой насыщенный жирный спирт.
16. Композиция пальмового олеина по какому-либо из пп. 1, 2 и 3, в которой жирный спирт представляет собой
пальмитиловый спирт, стеариловый спирт или их смесь.
17. Композиция пальмового олеина по какому-либо из пп. 1, 2 и 3, в которой жирный спирт представляет собой, по меньшей мере, стеариловый спирт.
18. Композиция пальмового олеина по какому-либо из пп. 1, 2 и 3, в которой эфир молочной кислоты или эфир фумаровой кислоты представлен в форме его натриевой, кальциевой или калиевой солей.
19. Композиция пальмового олеина по какому-либо из пп. 1, 2 и 3, в которой эфир молочной кислоты или эфир фумаровой кислоты представлен в форме его натриевой соли.
20. Композиция пальмового олеина по какому-либо из пп. 1, 2 и 3, в которой (b) представляет собой стеароиллактилат натрия.
21. Композиция пальмового олеина по какому-либо из пп. 1, 2 и 3, в которой пальмовый олеин дважды фракционирован.
22. Композиция пальмового олеина по какому-либо из пп. 1, 2 и 3, в которой эфир молочной кислоты или эфир фумаровой кислоты представлен в количестве, по меньшей мере, 0,001 весовых %, исходя из веса пальмового олеинового масла.
23. Композиция пальмового олеина по какому-либо из пп. 1, 2 и 3, в которой эфир молочной кислоты или эфир фумаровой кислоты представлен в количестве, по меньшей мере, 0,005 весовых %, исходя из веса пальмового олеинового масла.
24. Композиция пальмового олеина по какому-либо из пп. 1, 2 и 3, в которой эфир молочной кислоты или эфир фумаровой кислоты представлен в количестве, по меньшей мере, 0,01 весовых
%, исходя из веса пальмового олеинового масла.
25. Композиция пальмового олеина по какому-либо из пп. 1, 2 и 3, в которой эфир молочной кислоты или эфир фумаровой кислоты представлен в количестве не более чем 0,1 весовых %, исходя из веса пальмового олеинового масла.
26. Композиция пальмового олеина по какому-либо из пп. 1, 2 и 3, в которой эфир молочной кислоты или эфир фумаровой кислоты представлен в количестве не более чем 0,04 весовых %, исходя из веса пальмового олеинового масла.
27. Композиция пальмового олеина по какому-либо из пп. 1, 2 и 3, в которой эфир молочной кислоты или эфир фумаровой кислоты представлен в количестве не более чем 0,02 весовых %, исходя из веса пальмового олеинового масла.
28. Композиция пальмового олеина по какому-либо из пп. 1, 2 и 3, в которой композиция дополнительно содержит
(c) сорбитантристеарат.
29. Композиция пальмового олеина по п. 28, в которой сорбитантристеарат представлен в количестве, по меньшей мере, 0,02 весовых %, исходя из веса пальмового олеинового масла.
30. Композиция пальмового олеина по п. 28, в которой сорбитантристеарат представлен в количестве, по меньшей мере, 0,04 весовых %, исходя из веса пальмового олеинового масла.
31. Композиция пальмового олеина по п. 28, в которой сорбитантристеарат представлен в количестве, по меньшей мере, 0,06 весовых %, исходя из веса пальмового олеинового масла.
32. Композиция пальмового олеина по п. 28, в которой сорбитантристеарат представлен в количестве, по меньшей мере,
0,08 весовых %, исходя из веса пальмового олеинового масла.
33. Композиция пальмового олеина по какому-либо из пп. 1, 2 и 3, в которой композиция дополнительно содержит
(d) второе масло.
34. Композиция по п. 33, в котором второе масло выбрано из группы, состоящей из морингового масла, соевого масла, хлопкового масла, канолового масла, рапсового масла (такого как высоко олеиновое рапсовое масло, то есть рапсового масла, содержащего, по меньшей мере, 82% олеиновой кислоты, исходя из общего веса жирных кислот, и такого как рапсовое масло с низким содержанием эруковой кислоты или рапсовое масло с высоким содержанием эруковой кислоты), растительного арахисового масла, масла из рисовых отрубей (такого как депарафинизированное масло из рисовых отрубей), кукурузного масла, сафлорового масла, подсолнечного масла (такого как высоко олеиновое подсолнечное масло, то есть подсолнечное масло, содержащее, по меньшей мере, 82% олеиновой кислоты, исходя из общего веса жирных кислот), льняного масла, оливкового масла, растительного арахисового масла и их смеси.
35. Способ ингибирования кристаллизации триглицеридов в пальмовом олеиновом масле, процесс содержит стадию комбинирования с пальмовым олеиновым маслом, (i) эфира молочной кислоты, выбранного из эфира молочной кислоты и C12-C22 жирной кислоты, их солей и их смесей; или (ii) эфира фумаровой кислоты, выбранного из эфира фумаровой кислоты и С12-C22 жирного спирта, их солей и их смесей.
36. Способ по п. 35, в котором кристаллизация триглицеридов
в пальмовом олеиновом масле ингибируется в ходе хранения пальмового олеинового масла при температуре, менее чем 25°С.
37. Способ по п. 35, в котором кристаллизация триглицеридов в пальмовом олеиновом масле ингибируется в ходе хранения пальмового олеинового масла при температуре, менее чем 15°C.
38. Способ по какому-либо из пп. 35-37, в котором пальмовое олеиновое масло, с которым смешан эфир молочной кислоты, представляет собой дезодорированное пальмовое олеиновое масло или рафинированное пальмовое олеиновое масло.
39. Применение (i) эфира молочной кислоты, выбранного из эфира молочной кислоты и C12-C-22 жирной кислоты, их солей и их смесей; или (ii) эфира фумаровой кислоты, выбранного из эфира фумаровой кислоты и C12-C22 жирного спирта, их солей и их смесей, для ингибирования кристаллизации триглицеридов в пальмовом олеиновом масле.
40. Применение по п. 39, в котором заводка кристаллов триглицеридов, такая как кристаллизация, ингибирована.