ФРАКЦИИ МОЛОКА, ОБОГАЩЕННЫЕ ФОСФАТИДИЛСЕРИНОМ, ДЛЯ КОМПОЗИЦИИ ФУНКЦИОНАЛЬНОГО ПИТАНИЯ

1. Источник фосфатидилсерина природного состава, полученный из пахты коровьего молока или сывороточной фазы, полученной при производстве молочного жира из коровьего молока, или из ультрафильтрата от микрофильтрации сыворотки коровьего молока, осуществляемой для обезжиривания.
2. Источник по п.1, содержащий не менее 0,2% фосфатидилсерина от массы общего количества сухих веществ.
3. Источник по п.1, содержащий от 0,2 до 10% фосфатидилсерина от массы общего количества сухих веществ.
4. Источник по п.1, содержащий от 1,5 до 3% фосфатидилсерина от массы общего количества сухих веществ.
5. Источник по п.1, являющийся источником сфингомиелина в количестве, почти в два раза превышающем количество фосфатидилсерина.
6. Нутрицевтическая композиция, содержащая нутрицевтический ингредиент в форме источника по п.1.
7. Нутрицевтическая композиция по п.6 в форме шоколада, мороженого, напитка, йогурта, питательных батончиков или в любой нутрицевтической форме.
8. Нутрицевтическая композиция по п.7 в форме напитка, содержащая такое количество источника по п.1, которое дает напиток, содержащий более 20 мг фосфатидилсерина и более 40 мг сфингомиелина на порцию.
9. Нутрицевтическая композиция по п.8 в форме напитка, содержащая такое количество источника по п.1, которое дает напиток, содержащий от 20 до 500 мг фосфатидилсерина и от 40 до 1500 мг сфингомиелина на порцию.
10. Нутрицевтическая композиция по п.9, отличающаяся тем, что дневная порция составляет от 20 до 1000 мл.
11. Нутрицевтическая композиция по п.10, отличающаяся тем, что дневная порция составляет от 100 до 250 мл.
12. Нутрицевтическая композиция по п.7 для потребления в твердом виде, содержащая от 20 до 500 мг фосфатидилсерина и от 40 до 1500 мг сфингомиелина на единичную форму или дозу.
13. Нутрицевтическая композиция по п.5 на основе молока.
14. Нутрицевтическая композиция по п.5 на основе напитка другого типа, включая воду, кислый фруктовый сок или аналогичные напитки с фруктовым вкусом, имеющие величину рН в интервале от 2 до 8.
15. Способ получения источника по п.1 из сыворотки от производства молочного жира, включающий концентрирование обычных сливок путем центрифугирования, последующее разрушение полученной эмульсии в гомогенизаторе, сбор сывороточной фазы, отделение жира и обработку методом ультрафильтрации, включая диафильтрование, и осуществление распылительной сушки.
16. Способ по п.15, в результате которого получают концентрат молочных фосфолипидов, в котором фосфолипидная фракция составляет более 75% от общего содержания липидов в концентрате.
17. Способ по п.15, отличающийся тем, что обычное содержание жиров в сливках концентрируют до уровня приблизительно от 40 до 80%.
18. Источник по п.1, получаемый с помощью способа по п.15.
19. Источник по п.1, получаемый из ультрафильтрата от микрофильтрации молочной сыворотки, осуществляемой для обезжиривания.