УСТРОЙСТВО ДЛЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ ЭМУЛЬСИЙ ПИЩЕВЫХ ВЕЩЕСТВ

1. Устройство для приготовления эмульсий пищевых веществ, имеющее корпус (10), в который помещен вал (2), приводимый во вращение двигателем (101), причем корпус жестко связанный своим нижним концом со статором (4), причем указанный статор (4) имеет открытый нижний конец (4А) и периферийную стенку (40), в которой выполнены поперечные прорези (41), при этом нижний конец вала (2) жестко связан с ротором (3), снабженным режущими средствами (30), взаимодействующими с периферийной стенкой (40) статора с получением при этом разрезания обрабатываемого вещества в ходе вращения ротора (3), отличающееся тем, что ротор (3) содержит нож (6), расположенным в осевом направлении под режущими средствами (30).
2. Устройство по п.1, отличающееся тем, что режущие средства ротора имеют внутреннюю стенку (30), расположенную коаксиально внутри периферийной стенки (40) и проходящую по краю периферийной стенки (40) с небольшим зазором относительно периферийной стенки, причем во внутренней стенке (30) выполнены отверстия (31), причем при вращении ротора (3) указанные отверстия периодически располагаются напротив прорезей (41) периферийной стенки (40).
3. Устройство по п.2, отличающееся тем, что периферийная стенка (40) статора (4) и указанная внутренняя стенка (30) ротора (3) выполнены цилиндрическими.
4. Устройство по п.2 или 3, отличающееся тем, что диаметр ножа (6), по существу, равен диаметру внутренней стенки (30).
5. Устройство по любому из пп.1-3, отличающееся тем, что указанный нож (6) выступает за границу нижнего конца ротора (3).
6. Устройство по любому из пп.1-3, отличающееся тем, что ротор (3) содержит ступицу (34), расположенную вокруг направляющей муфты (45), закрепленной на нижнем конце корпуса (10).
7. Устройство по п.6, отличающееся тем, что в направляющую муфту (45) вставлен направляющий подшипник (5) приводного вала (2) ротора.
8. Устройство по любому из пп.1-3, 7, отличающееся тем, что радиальная ширина зазора, предусмотренного между периферийной стенкой (40) статора и внутренней стенкой (30) ротора, составляет менее 2 мм.
9. Устройство по любому из пп.1-3, 7, отличающееся тем, что статор (4) содержит ножки (43), проходящие в осевом направлении в продолжение периферийной стенки (40), причем нижние концы указанных ножек (43) в осевом направлении расположены ниже ножа (6).
10. Устройство по п.9, отличающееся тем, что нож (6) поднят относительно нижних концов ножек (43) на расстояние, составляющее от 1 до 3 мм, предпочтительно порядка 2 мм.
11. Устройство по любому из пп.1-3, 7, 10, отличающееся тем, что диаметр периферийной стенки (40) составляет менее 8 см, предпочтительно порядка 4 см.
12. Устройство по любому из пп.1-3, 7, 10, отличающееся тем, что на верхнем конце корпуса (10) предусмотрены средства крепления, обеспечивающие возможность его соединения с моторным блоком (100), выполненным с возможностью захвата рукой пользователя.
13. Съемное устройство (1), выполненное с возможностью соединения с моторным блоком (100) погружного блендера, для приготовления майонезов, кремов или соусов, отличающееся тем, что оно содержит устройство для приготовления эмульсий по п.12.
14. Кухонный электробытовой прибор, содержащий моторный блок (100), выполненный с возможностью захвата рукой пользователя и вмещающий электродвигатель (101), отличающийся тем, что он содержит устройство для приготовления эмульсий по любому из пп.1-12.
15. Способ приготовления соусов, кремов или майонезов, отличающийся тем, что в указанном способе используют устройство для приготовления эмульсий по любому из пп.1-12.