ПЕРЕРАБОТКА ПРОМЫШЛЕННЫХ ОТХОДОВ

1. Способ переработки пивной дробины, содержащий следующие шаги:
a) добавляют порцию смешанного раствора из порции пивной дробины и первой ферментируемой композиции ко второй ферментируемой композиции;
b) смешивают добавленную порцию смешанного раствора со второй ферментируемой композицией, в результате чего получают ферментированную смесь; и
c) разделяют ферментированную смесь на жидкий продукт и твердый продукт;
причем жидкий продукт и твердый продукт имеют длительный срок хранения по сравнению со сроком хранения порции пивной дробины при добавлении смешанного раствора на шаге а).
2. Способ по п. 1, в котором перед шагом а) способ содержит следующие шаги:
i. добавляют порцию пивной дробины к первой ферментируемой композиции;
и
ii. смешивают добавленную порцию пивной дробины с первой ферментируемой композицией, в результате чего получают смешанный раствор.
3. Способ по п. 1 или 2, в котором порция смешанного раствора представляет собой первую порцию смешанного раствора, причем часть ферментированной смеси, полученной на шаге b), используют повторно в способе, содержащем следующие шаги:
a) добавляют к части ферментированной смеси вторую порцию смешанного раствора;
b) смешивают добавленную вторую порцию смешанного раствора с частью ферментированной смеси, в результате чего получают вторую ферментированную смесь; и
c) разделяют вторую ферментированную смесь на второй жидкий продукт и второй твердый продукт.
4. Способ по п. 1 или 2, в котором порция смешанного раствора представляет собой первую порцию смешанного раствора, причем жидкий продукт, полученный на шаге с), используют повторно в способе, содержащем следующие шаги:
a) добавляют к жидкому продукту третью порцию смешанного раствора;
b) смешивают добавленную третью порцию смешанного раствора с жидким продуктом, в результате чего получают третью ферментированную смесь; и
c) разделяют третью ферментированную смесь на третий жидкий продукт и третий твердый продукт.
5. Способ по любому из пп. 1, 3 или 4, в котором:
при зависимости от п. 1, ко второй ферментируемой композиции на шаге а) добавляют воду;
при зависимости от п. 3, к части ферментированной смеси на шаге а) добавляют воду; и
при зависимости от п. 4, к жидкому продукту на шаге а) добавляют воду.
6. Способ по любому из пп. 1-5, в котором данный способ дополнительно содержит следующие шаги:
d) подвергают мокрому помолу твердый продукт, второй твердый продукт и/или третий твердый продукт, и опционально
e) помещают подвергнутый мокрому помолу твердый продукт, подвергнутый мокрому помолу второй твердый продукт и/или подвергнутый мокрому помолу третий твердый продукт в вакуумную упаковку.
7. Способ по п. 6, в котором шаг d) дополнительно содержит сушку распылением твердого продукта мокрого помола, второго твердого продукта мокрого помола и/или третьего твердого продукта мокрого помола.
8. Способ по любому из пп. 1-7, в котором вторая ферментируемая композиция, часть ферментированной смеси или жидкий продукт составляет от 5 до 50% от общего объема, например от 25 до 35% от общего объема.
9. Способ по п. 2 или по любому из пп. 3-8 при зависимости от п. 2, в котором перед шагом i) данный способ первоначально содержит регулирование уровня рН первой ферментируемой композиции до уровня рН ниже 4,5, например, уровня рН в диапазоне от 3,5 до 4,5.
10. Способ по любому из пп. 1-9, в котором разделение на шаге с) осуществляют фильтрацией или центрифугированием.
11. Способ по любому из пп. 1-10, в котором смешивание на шаге b) осуществляют при температуре в диапазоне от 5 до 50°С, например, в диапазоне от 20 до 45°С, в частности, в диапазоне от 37 до 40°С.
12. Способ по любому из пп. 1-11, в котором смешивание на шаге b) осуществляют в течение промежутка времени от 4 до 24 часов.
13. Способ по любому из пп. 1-12, в котором первая и/или вторая ферментируемая композиция содержит ферментирующие бактерии, представляющие собой кисломолочные бактерии, например, кисломолочные бактерии, выбранные из группы, состоящей из Lactobacillus helveticus 14492, Lactobaciullus kefir 14502 и Lactobacillus acidophilus 14499 или любых их комбинаций.
14. Жидкий продукт, получаемый способом по любому из пп. 1-13.
15. Твердый продукт, получаемый способом по любому из пп. 1-13.
16. Применение жидкого продукта по п. 14 в качестве ингредиента в продуктах питания человека.
17. Применение твердого продукта по п. 15 в качестве ингредиента в продуктах питания человека.