Все цвета ягоды

Все цвета ягоды

Летние десерты в пермских ресторанах

Ягодные десерты — примета любого лета. Во-первых, это вкусно, во-вторых, это живые витамины в тарелке и, в-третьих, в раскаленном городе в разгар летнего сезона и есть-то больше ничего не хочется. В пермских ресторанах к этому относятся с пониманием.

В ресторане Park Hotel предлагают попробовать сорбеты (от 150 руб.). Их готовят из вишни, клубники, черники, лимона, киви, персика. Протирают с сахаром, добавляют ликер, охлаждают и подают с мороженым. Можно просто заказать мороженное с фруктами — виноград, киви, груша, ананас — по желанию гостя (от 150 руб.). Тирамису со свежей клубникой готовится на основе сливок, сыра маскарпоне, яичных желтков, коньяка, печенья савоярди, кофе. Подача вполне традиционная: десерт посыпается сахарной пудрой и какао, украшается свежей мятой (235 руб.).

В кафе Le Bouquiniste клубнику подают к шоколадному фондю. Темный шоколад смешивается со сливками и коньяком, разогревается и выливается в специальную посуду. К нему, кроме свежих ягод клубники, можно заказать курагу или чернослив. Блюдо рассчитано на пять человек (от 320 руб.). Десерт крем-брюле готовится из молока и сливок, взбитых в блендере с желтком и сахаром до кремообразного состояния. Полученная масса выкладывается в посуду для запекания, посыпается тростниковым сахаром и поджигается. Так готовится нежный сливочно-молочный крем под корочкой карамели. Подается со свежей клубникой и мятой (90 руб.). Чизкейк — традиционный торт, приготовленный на основе сыра филадельфия, подается по желанию гостя с клубникой или шоколадно-ванильным соусом (от 135 руб). Любители более сытных десертов могут попробовать вишнево-сырный пирог. Песочное тесто раскатывается, на него выкладываются ягоды вишни, посыпаются сахаром и заливаются сырным кремом. Подается пирог с ванильным соусом и мятой (95 руб.).

В Greece Underground Cafe предлагают отведать десерт «Дон Жуан». В виде башенки слоями выкладываются слегка запеченное тесто фило, взбитые сливки, курага, изюм, грецкие орехи, клубника. Декорируется блюдо сеточкой из сыра пармезан и свежей клубникой, посыпается тертым шоколадом и кедровыми орешками (230 руб.). В состав десерта «Флоренция» входят клубника, фундук, карамелизованная груша. На основе сливок, сливочного масла, желтка и коньяка готовится соус, которым заливают ингредиенты. Блюдо украшают фундуком и клубникой, подают охлажденным (200 руб.). Можно попробовать ягодный суп. Свежие лесные ягоды смешиваются со сливками, взбиваются в блендере, охлаждаются и подаются в бокале хайрикен с веточкой мяты и цельными ягодами (190 руб.).

В cafe МА-DО со свежими лесными ягодами — голубикой, черникой, ежевикой — подаются ломтики ананаса. Декорируется десерт веточками мяты, физалиса, подается с шариком мангового сорбе (300 руб.). Любителям бисквитов здесь предложат торт из лесных ягод — клубники, красной и черной смородины. В основе такого ягодного десерта пропитанное ромом бисквитное тесто. На него выкладывается желе из лесных ягод, декорируется свежими ягодами (240 руб.). В баре cafe МА-DО свежие ягоды добавляют в чай. Холодный чай из лесных ягод готовится на основе черного чая. Традиционно заваренный чай остужается, добавляются голубика, черника, ежевика (150 руб.).