СПОСОБ ПОЛУЧЕНИЯ НИЗКОМОЛЕКУЛЯРНОГО ПЕКТИНА

1. Способ получения низкомолекулярного пектина, включающий гидролиз пектина в водном растворе минеральной кислоты при нагревании, с отделением жидкой фазы от нерастворимого остатка пектина, выделением из нее низкомолекулярных продуктов гидролиза пектина путем их осаждения органическим растворителем, смешивающимся с водой, с последующим выделением целевого продукта, отличающийся тем, что в качестве исходного сырья для гидролиза используют низкоэтерифицированный пектин со степенью этерификации не более 30%, гидролиз ведут непрерывно в проточном аппарате, при этом сырье подают в отделение гидролиза пектина рабочей камеры проточного аппарата через узел загрузки сырья до полного его заполнения, температуру в рабочей камере поддерживают на уровне 70-100°С с помощью системы термостатирования; затем в отделение ввода минеральной кислоты, отделенное от отделения гидролиза фильтрующей перегородкой, подают минеральную кислоту со скоростью, рассчитанной по формуле (I):
где υ - скорость подачи раствора минеральной кислоты в аппарат, л/ч;
V - объем рабочей камеры аппарата, занимаемый отделением гидролиза пектина, л;
С - концентрация минеральной кислоты: 0,1-2,0 моль/л;
t - температура процесса: 70-100°С;
К - безмерный эмпирический коэффициент, значения которого находятся в пределах 0,075-0,100;
получаемая в процессе гидролиза жидкая фаза через фильтрующую перегородку, разделяющую отделение гидролиза пектина рабочей камеры и отделение вывода гидролизата, поступает в отделение вывода гидролизата, откуда ее направляют в проточный теплообменник, где подвергают дополнительной тепловой обработке при той же температуре, при которой проводился процесс гидролиза, при этом объем отделения теплообменника, которое предназначено для приема жидкой фазы из проточного аппарата, рассчитывают по эмпирической формуле:
1=
1
VK·V (II),
1
где V- объем отделения теплообменника, которое предназначено для приема жидкой фазы из аппарата, л;
V - объем рабочей камеры аппарата, занимаемый отделением гидролиза пектина, л;
1
К - безразмерный эмпирический коэффициент, значения которого находятся в пределах 0,17-0,22;
из полученной жидкой фазы затем осаждают низкомолекулярные продукты гидролиза пектина, причем перед осаждением жидкую фазу нейтрализуют до рН не менее 4,0.
2. Способ по п. 1, отличающийся тем, что к остатку пектина в отделение гидролиза пектина рабочей камеры проточного аппарата периодически добавляют через узел загрузки сырья новую порцию сырья - до восстановления его первоначального объема.
3. Способ по п. 2, отличающийся тем, что полноту загрузки рабочей камеры проточного аппарата сырьем определяют по появлению избытка сырья в узле загрузки сырья.
4. Способ по п. 1, отличающийся тем, что отношение высоты отделения гидролиза пектина рабочей камеры к его внутреннему диаметру находится в пределах 0,5-10.
5. Способ по п. 1, отличающийся тем, что движение жидкой фазы в аппарате может осуществляться как сверху вниз - при верхнем вводе раствора минеральной кислоты и нижнем выводе гидролизата, так и снизу вверх - при нижнем вводе раствора минеральной кислоты и верхнем выводе гидролизата.