Варочный котел для варочного агрегата, соответствующий варочный агрегат, а также способ его эксплуатации

1. Варочный котел (1) для варочного агрегата (2) для переработки пищевых продуктов, включающий в себя
имеющий цилиндрическую основную форму корпус (3), пространственно ограничивающий внутреннее пространство (4),
расположенную во внутреннем пространстве (4) корпуса (3) мешалку (8), с помощью которой обеспечивается перемешивание находящихся во внутреннем пространстве (4) пищевых продуктов,
подвод свежей воды (9), с помощью которого обеспечивается подача свежей воды во внутреннее пространство (4),
при этом центральная ось (7) корпуса (3) ориентирована горизонтально,
при этом корпус (3) имеет по меньшей мере одно отверстие (10), сквозь которое пищевые продукты могут загружаться во внутреннее пространство (4), а также выгружаться из внутреннего пространства (4),
при этом корпус (3) выполнен с возможностью поворота между рабочим положением, в котором поперечное сечение отверстия (10) находится над центральной осью (7), и разгрузочным положением, в котором поперечное сечение отверстия находится по меньшей мере частично под центральной осью (7),
отличающийся тем, что
корпус (3) имеет, отклоняющееся от его цилиндрической основной формы радиально наружу относительно центральной оси (7), расширяющее внутреннее пространство (4) корпуса (3) рабочее пространство (11),
при этом рабочее пространство (11) - если смотреть при нахождении корпуса (3) в его рабочем положении - согласовано с верхней конечной областью внутреннего пространства (4),
при этом варочный котел (1) включает в себя промывочное устройство (12), которое имеет по меньшей мере одну расположенную по меньшей мере частично внутри рабочего пространства (11) промывочную форсунку (13), с помощью которой обеспечивается возможность разбрызгивания промывочной воды по меньшей мере на части мешалки (8), а также внутренней поверхности (14) оболочки корпуса (3).
2. Варочный котел (1) по п.1, отличающийся тем, что рабочее пространство (11) простирается параллельно центральной оси (7) корпуса (3), предпочтительно по всей длине (17) корпуса (3).
3. Варочный котел (1) по п.2, отличающийся тем, что промывочное устройство (12) включает в себя продолговатую промывочную трубку (18), проходящую вдоль рабочего пространства (11).
4. Варочный котел (1) по одному из предыдущих пунктов, отличающийся тем, что промывочное устройство (12) имеет множество промывочных форсунок (13), при этом предпочтительно промывочные форсунки (13) расположены с равномерным распределением по длине (17) корпуса (3).
5. Варочный котел (1) по одному из предыдущих пунктов, отличающийся тем, что по меньшей мере промывочная форсунка (13), предпочтительно все промывочные форсунки (13), образована вращательной форсункой, посредством которой обеспечивается возможность разбрызгивания струи промывочной воды в постоянно меняющихся направлениях.
6. Варочный котел (1) по одному из предыдущих пунктов, отличающийся установкой повышения давления, посредством которой обеспечивается возможность оказания давления на промывочную воду.
7. Варочный котел (1) по одному из предыдущих пунктов, отличающийся смешивающим устройством, посредством которого обеспечивается возможность подмешивания к промывочной воде по меньшей мере одной добавки, в частности, по меньшей мере одного химиката, способствующего очистке варочного котла (1).
8. Варочный котел (1) по одному из предыдущих пунктов, отличающийся тем, что корпус (3) имеет отклоняющийся от цилиндрической основной формы радиально наружу, взаимодействующий с отверстием (10) спускной желоб (15), с помощью которого обеспечивается возможность направленной выгрузки пищевых продуктов из внутреннего пространства (4) по меньшей мере при нахождении корпуса (3) в его разгрузочном положении.
9. Варочный котел (1) по одному из предыдущих пунктов, отличающийся крышкой (16), с помощью которой отверстие (10) выполнено с возможностью закрывания таким образом, что предотвращено непреднамеренный вход или выход пищевых продуктов во внутреннее пространство (4), соответственно, из внутреннего пространства (4).
10. Варочный котел (1) по одному из предыдущих пунктов, отличающийся тем, что мешалка (8) включает в себя проходящий параллельно центральной оси (7) корпуса (3) вал (19) мешалки, а также множество проходящих радиально относительно вала (19) мешалки перемешивающих элементов (20), при этом предпочтительно перемешивающие элементы (20) расположены с распределением по длине вала (19) мешалки, предпочтительно с равноудаленным распределением.
11. Варочный агрегат (2) для переработки пищевых продуктов, включающий в себя
варочный котел (1) по одному из предыдущих пунктов,
приводное устройство (5), посредством которого обеспечивается возможность поворота варочного котла (1) вокруг горизонтальной оси (6) поворота, ориентированной параллельно центральной оси (7) корпуса (3) варочного котла (1),
управление (21) для по меньшей мере частично автоматизированной эксплуатации варочного котла (1).
12. Способ эксплуатации варочного агрегата (2) по п.11, включающий в себя следующие этапы:
а) загрузку перерабатываемых пищевых продуктов во внутреннее пространство (4) корпуса (3) варочного котла (1) варочного агрегата (2);
b) переработку пищевых продуктов при подводе предварительно определенного количества свежей воды во внутреннее пространство (4) с помощью подвода (9) свежей воды;
с) выгрузку переработанных пищевых продуктов из внутреннего пространства (4) корпуса (3), причем варочный котел (1) поворачивают с помощью приводного устройства (5) варочного агрегата (2) вокруг горизонтальной оси (6) поворота, так что отверстие (11) корпуса (3) оказывается по меньшей мере частично под ориентированной параллельно оси (6) поворота центральной осью (7) корпуса (3);
d) очистку внутреннего пространства (4) корпуса (3) от остатков пищевых продуктов;
отличающийся тем, что
внутреннее пространство (4) чистят по меньшей мере частично с помощью промывочного устройства (12),
при этом промывочное устройство (12) включает в себя по меньшей мере одну расположенную внутри внутреннего пространства (4) промывочную форсунку (13), с помощью которой промывочную воду разбрызгивают по меньшей мере на части мешалки (8), а также внутренней поверхности (14) оболочки корпуса (3),
причем промывочное устройство (12) эксплуатируют автоматически с помощью управления (21) варочного агрегата (2).