СПОСОБ ПОЛУЧЕНИЯ СУХОГО ПИЩЕВОГО ПРОДУКТА

1. Способ получения сухого пищевого продукта на основе мяса, который восстанавливают путем заливания горячей или холодной водой перед употреблением, включающий:
стадию обработки мясного сырьевого материала или пищевого продукта на основе мяса перегретым паром;
стадию замораживания мясного сырьевого материала или пищевого продукта на основе мяса, обработанного перегретым паром; и
стадию сушки замороженного мясного сырьевого материала или пищевого продукта на основе мяса при пониженном давлении.
2. Способ по п. 1, включающий стадию добавления влаги к мясному сырьевому материалу или пищевому продукту на основе мяса после проведения стадии обработки перегретым паром и перед стадией замораживания.
3. Способ по п. 1, в котором стадию обработки перегретым паром проводят в состоянии, когда влага, содержащаяся в мясном сырьевом материале или пищевом продукте на основе мяса, заморожена.
4. Способ по п. 2, в котором стадию обработки перегретым паром проводят в состоянии, когда влага, содержащаяся в мясном сырьевом материале или пищевом продукте на основе мяса, заморожена.
5. Способ по любому из пп. 1-4, включающий стадию добавления влаги к мясному сырьевому материалу или пищевому продукту на основе мяса, перед стадией обработки перегретым паром, после стадии обработки перегретым паром и перед стадией замораживания.
6. Способ получения по п. 5, в котором стадия добавления влаги следует после стадии обработки перегретым паром и повторяется более одного раза.