СПОСОБ ОЦЕНКИ СОДЕРЖАНИЯ СВИНЦА В МЫШЕЧНОЙ ТКАНИ ОВЕЦ ПРИ ХРОНИЧЕСКОМ ПОСТУПЛЕНИИ С РАЦИОНОМ
METHOD FOR ESTIMATING LEAD CONTENT IN MUSCULAR TISSUE OF SHEEP IN CHRONIC INTAKE WITH A DIET

При определении содержания свинца в органах и тканях животных используют прямые и косвенные методы исследования. К прямым методам исследования концентрации свинца в биологических объектах относят физико-химические: атомно-абсорбционную спектрометрию, масс-спектрометрию и хромато-масс-спектрометрию. Следует отметить, что ранее для оценки уровня свинца в пищевых продуктах и биологических материалах применяли полярографический метод (ГОСТ СССР 26932-86).
Концентрацию свинца в растворах образцов определяют с использованием а) контрольных растворов, б) добавок, г) калибровочных графиков. Для этого органы и ткани подвергают сухой или мокрой минерализации (озоление) согласно ГОСТ 26929-94. Сухое озоление проводят в муфельной печи при температуре до 500°С, а мокрое - при помощи смеси концентрированных неорганических кислот: азотной и серной кислот. Необходимо подчеркнуть, что для определения концентрации свинца в периферической крови млекопитающих существует довольно простой и нетрудоемкий способ. Так, к образцам крови для разрушения клеточных популяций добавляют детергент Тритон X 100 и проводят измерение на атомно-адсорбционном спектрометре.
К косвенным методам исследования относят прижизненные способы определения содержания свинца в органах и тканях животных. В настоящее время при прогнозировании безопасности продукции животноводства, в частности на основании допустимых уровней (ДУ) содержания свинца в органах и тканях, используют значения его суточной концентрации в разных компонентах рациона и коэффициенты перехода (КП) свинца из корма в орган. Предел суточного поступления свинца с рационом в органы животных рассчитывают по формуле:
р
где А(ПСП) - предел суточного поступления свинца с рационом, мг;
а (ду) - допустимый уровень содержания свинца в органах и тканях (мг/кг) согласно СанПин 2.3.2.1078-01;
КП - коэффициент перехода свинца из корма в орган.
(Журнал "Ветеринария, зоотехния и биотехнология", 2014, №3, С. 46-52).
При оценке уровней накопления свинца в органах и тканях животных наиболее часто используют степень загрязнения шерстного покрова. Так, на основании параметров линейной регрессии выведено эмпирическое уравнение, которое позволяет определить содержание свинца в почках овец по его значениям в шерсти.
Ух=1,196х-0,977,
где Ух - содержание свинца в почках,
х - содержание свинца в шерсти.
Аналогичным образом определяют содержание свинца в печени.
Ух=1,125х-0,983,
где Ух - содержание свинца в печени,
х - содержание свинца в шерсти.
(Колесников В.А. Эколого-токсикологические аспекты воздействия соединений свинца на биологические объекты: автореф. дисс…ученой степени д.б.н. 2003. 49 с.).
Получены патенты на "Способ определения содержания свинца в органах крупного рогатого скота" и "Способ определения содержания свинца в органах свиней". На основании уравнений регрессии по концентрации калия в шерсти крупного рогатого скота определяют содержание свинца в печени и почках, а по уровню меди - в селезенке. (Короткевич О.С., Петухов В.Л., Стрижкова М.В., Камалдинов Е.В., Себежко О.И., Петухова Т.В. Способ определения содержания свинца в органах крупного рогатого скота // Патент на изобретение RU №2421726 С1. 20.06.2011 г. Бюлл. №17). Наиболее информативным показателем для определения уровня свинца в печени, легких и селезенке свиней является концентрация железа в щетине. (Батенева Е.В., Желтиков А.И., Камалдинов Е.В., Короткевич О.С., Мармулева Н.И., Матиосов А.Д., Патрашков С.А., Петухов В.Л., Себежко О.И. Способ определения содержания свинца в органах свиней // Патент на изобретение RU №2285920 С1. 20.10.2006 г.).
Объективным показателем воздействия свинца на животных могут служить данные о содержании металла в периферической крови и, в меньшей степени, в моче. Следует отметить, что на основе данных о концентрации свинца в периферической крови получен патент "Способ оценки содержания свинца в органах овец и прогнозирования безопасности продукции овцеводства при хроническом поступлении металла с рационом". (Мирзоев Э.Б. Кобялко В.О., Исамов Н.Н., Губина О.А., Фролова Н.А. Способ оценки содержания свинца в органах овец и прогнозирования безопасности продукции овцеводства при хроническом поступлении металла с рационом //Патент на изобретение RU №2645086 С2. 15.02.2018 г. Бюлл. №5).
К техническому результату относится то, что на основании данных о концентрации свинца в шерсти и фекалиях овец определяют уровни его накопления в мышечной ткани и их соответствие санитарно-гигиеническим требованиям.
-0.304
Технический результат достигается определением концентрации свинца в шерсти и фекалиях овец и использованием формулы Cm=Cw×0.33×Се, где: Cm - концентрация свинца в мышечной ткани (мг/кг), Cw - концентрация свинца в шерсти (мг/кг), Се - концентрация свинца в фекалиях (мг/кг).
Примеры конкретного выполнения.
Общеизвестно, что свинец с мочой выделяется в основном у человека, а с калом у жвачных животных. Определение содержания свинца в фекалиях овец при суточном поступлении в концентрациях 10, 50 и 300 мг выявило прямо пропорциональную зависимость от его уровня в рационе (фиг. 1). При этом предел накопления металла в фекалиях отмечали на 30-е сут интоксикации. Фактически, по концентрации свинца в фекалиях овец можно определить его содержание в рационе, что имеет определенную научную и практическую значимость при свободном выпасе животных на пастбище.
Анализ закономерностей содержания свинца в мышечной ткани и шерсти овец при суточном поступлении в концентрациях 10, 50 и 300 мг обнаружил сходный характер накопления. Следует подчеркнуть, что предел накопления свинца в мышечной ткани и шерсти отмечали на 30-е сут интоксикации. Определение КП свинца из рациона в мышечную ткань и шерсть овец выявило обратно пропорциональную зависимость металла от его концентрации в рационе (фиг. 2).
На основе закономерностей распределения и накопления свинца в мышечной ткани и шерсти овец при хроническом поступлении с рационом, а также выведения его из организма с фекалиями разработан метод прижизненного определения металла в мышечной ткани. Расчет концентрации свинца в мышечной ткани овец осуществляли с учетом данных о его содержании в шерсти и фекалиях по формуле:
где Cm - содержание Pb в мышечной ткани, мг/кг;
Cw - содержание Pb в шерсти, мг/кг;
Се - содержание Pb в фекалях, мг/кг.
Отношение концентраций свинца в мышечной ткани и шерсти овец зависит от его уровня в рационе (фиг. 3) и описывается уравнением:
где Cd - содержание Pb в суточном рационе, мг.
В то же время содержание свинца в фекалиях овец прямо пропорционально зависит от его уровня в рационе (фиг. 4) и описывается уравнением:
где Cd - - содержание Pb в суточном рационе, мг
Следовательно, концентрацию свинца в рационе можно определить по его содержанию в фекалиях из уравнения (3).
В формулу (2) подставляем формулу (4) и получаем формулу (1)