ПИТАТЕЛЬНЫЙ НАПИТОК И СПОСОБ ЕГО ПОЛУЧЕНИЯ

1. Способ получения безалкогольного напитка, включающий:
a) получение сусла;
b) контактирование сусла с углевод-оксидазой и каталазой;
c) получение напитка,
причем pH напитка составляет от 2,5 до 4,5.
2. Способ по п.1, в котором сусло включает бобовый компонент.
3. Способ по п.2, в котором бобовый компонент представляет собой соевую муку.
4. Способ по п.1, в котором сусло получают из затора, содержащего бобовый компонент.
5. Способ по п.4, в котором затор дополнительно содержит фитазу.
6. Способ по п.2, в котором бобовый компонент является предварительно ожиженным.
7. Способ по п.1, дополнительно включающий добавление дополнительного источника кальция и/или магния.
8. Способ по п.1, в котором углевод-оксидаза представляет собой глюкозоксидазу или лактозоксидазу.
9. Способ по п.1, в котором сусло получают из затора, содержащего фермент, превращающий олигосахариды и/или полисахариды в более короткие сахариды.
10. Способ по п.1, дополнительно включающий разведение напитка.
11. Способ по п.9, в котором разведение проводят добавлением воды или фруктового сока.
12. Способ по п.1, дополнительно включающий добавление ароматизатора.