КОМПОЗИЦИЯ ИНТЕНСИВНОГО ПОДСЛАСТИТЕЛЯ С САПОНИНОМ И ПОДСЛАЩЕННЫЕ ЕЮ КОМПОЗИЦИИ

1. Функциональная композиция подсластителя, содержащая
по меньшей мере один сапонин;
по меньшей мере один интенсивный подсластитель и
по меньшей мере одну композицию, улучшающую сладкий вкус.
2. Функциональная композиция подсластителя по п.1, где по меньшей мере один сапонин включает агликоновую кольцевую структуру и одну или более чем одну сахарную группировку, присоединенную к агликоновой кольцевой структуре.
3. Функциональная композиция подсластителя по п.2, где агликоновая кольцевая структура выбрана из группы, состоящей из стероида, тритерпеноида, стероидного алкалоида и их комбинаций.
4. Функциональная композиция подсластителя по п.2, где агликоновая кольцевая структура выбрана из группы, состоящей из соясапогенола А, соясапогенола В, соясапогенола Е и их комбинаций.
5. Функциональная композиция подсластителя по п.3, где одна или более чем одна сахарная группировка выбрана из группы, состоящей из глюкозы, галактозы, глюкуроновой кислоты, ксилозы, рамнозы, метилпентозы и их комбинаций.
6. Функциональная композиция подсластителя по п.4, где одна или более чем одна сахарная группировка выбрана из группы, состоящей из глюкозы, галактозы, глюкуроновой кислоты, ксилозы, рамнозы, метилпентозы и их комбинаций.
7. Функциональная композиция подсластителя по п.1, где по меньшей мере один интенсивный подсластитель включает натуральный интенсивный подсластитель, выбранный из группы, состоящей из ребаудиозида А, ребаудиозида В, ребаудиозида С, ребаудиозида D, ребаудиозида Е, ребаудиозида F, дулькозида А, дулькозида В, рубузозида, стевии, стевиозида, могрозида IV, могрозида V, подсластителя Luo Han Guo, сиаменозида, монатина и его солей (монатина SS, RR, RS, SR), куркулина, глицирризиновой кислоты и ее солей, тауматина, монеллина, мабинлина, браззеина, гернандульцина, филлодульцина, глицифиллина, флоридзина, трилобатина, байюнозида, осладина, полиподозида А, птерокариозида А, птерокариозида В, мукурузозида, фломизозида I, периандрина I, абрузозида А, циклокариозида I и их комбинаций.
8. Функциональная композиция подсластителя по п.1, где по меньшей мере один интенсивный подсластитель включает синтетический интенсивный подсластитель, выбранный из группы, состоящей из сукралозы, ацесульфама калия или других солей, аспартама, алитама, сахарина, неогесперидина дигидрохалкона, цикламата, неотама, N-[N-[3-(3-гидрокси-4-метоксифенил)пропил]-L-α-аспартил]-L-фенилаланина 1-метилового эфира, N-[N-[3-(3-гидрокси-4-метоксифенил)-3-метилбутил]-L-α-аспартил]-L-фенилаланина 1-метилового эфира, N-[N-[3-(3-метокси-4-гидроксифенил)пропил]-L-α-аспартил]-L-фенилаланина 1-метилового эфира, их солей и их комбинаций.
9. Функциональная композиция подсластителя по п.1, где по меньшей мере одна композиция, улучшающая сладкий вкус, включает первую композицию, улучшающую сладкий вкус, выбранную из группы, состоящей из углеводов, полиолов, аминокислот и их соответствующих солей, полиаминокислот и их соответствующих солей, сахарных кислот и их соответствующих солей, органических кислот, неорганических кислот, органических солей, неорганических солей, горьких соединений, вкусоароматизирующих веществ, вяжущих соединений, полимеров, белков или белковых гидролизатов, сурфактантов, эмульгаторов, флавоноидов, спиртов и их комбинаций.
10. Функциональная композиция подсластителя по п.1, где по меньшей мере одна композиция, улучшающая сладкий вкус, придает более сахароподобный временной профиль композиции подсластителя, чем имел бы по меньшей мере один интенсивный подсластитель без по меньшей мере одной композиции, улучшающей сладкий вкус.
11. Функциональная композиция подсластителя по п.9, дополнительно содержащая по меньшей мере одну вторую композицию, улучшающую сладкий вкус, отличную от по меньшей мере одной первой композиции, улучшающей сладкий вкус, и выбранную из группы, состоящей из углеводов, полиолов, аминокислот и их соответствующих солей, полиаминокислот и их соответствующих солей, сахарных кислот и их соответствующих солей, органических кислот, неорганических кислот, органических солей, неорганических солей, горьких соединений, вкусоароматизирующих веществ, вяжущих соединений, полимеров, белков или белковых гидролизатов, сурфактантов, эмульгаторов, флавоноидов, спиртов и их комбинаций.
12. Функциональная композиция подсластителя по п.11, дополнительно содержащая по меньшей мере одну третью композицию, улучшающую сладкий вкус, отличную от по меньшей мере одной первой композиции, улучшающей сладкий вкус, и по меньшей мере одной второй композиции, улучшающей сладкий вкус, и выбранную из группы, состоящей из углеводов, полиолов, аминокислот и их соответствующих солей, полиаминокислот и их соответствующих солей, сахарных кислот и их соответствующих солей, органических кислот, неорганических кислот, органических солей, неорганических солей, горьких соединений, вкусоароматизирующих веществ, вяжущих соединений, полимеров, белков или белковых гидролизатов, сурфактантов, эмульгаторов, флавоноидов, спиртов и их комбинаций.
13. Функциональная композиция подсластителя по п.1, где по меньшей мере один интенсивный подсластитель представляет собой ребаудиозид А, стевиозид, стевию или их комбинации.
14. Функциональная композиция подсластителя по п.13, где по меньшей мере одна композиция, улучшающая сладкий вкус, включает по меньшей мере один полиол.
15. Функциональная композиция подсластителя по п.14, где по меньшей мере один полиол включает эритрит.
16. Функциональная композиция подсластителя по п.14, где по меньшей мере один полиол включает ксилит.
17. Функциональная композиция подсластителя по п.13, где по меньшей мере одна композиция, улучшающая сладкий вкус, включает по меньшей мере одну аминокислоту.
18. Функциональная композиция подсластителя по п.17, где по меньшей мере одна аминокислота включает глицин, аланин, пролин, гидроксипролин, глутамин или их комбинации.
19. Функциональная композиция подсластителя по п.13, где по меньшей мере одна композиция, улучшающая сладкий вкус, включает по меньшей мере одну полиаминокислоту.
20. Функциональная композиция подсластителя по п.19, где по меньшей мере одна полиаминокислота включает поли-L-аспарагиновую кислоту, поли-L-α-лизин, поли-L-ε-лизин, поли-L-α-орнитин, поли-L-ε-орнитин, поли-L-аргинин, их соли или их комбинации.
21. Функциональная композиция подсластителя по п.13, где по меньшей мере одна композиция, улучшающая сладкий вкус, включает по меньшей мере одну неорганическую соль.
22. Функциональная композиция подсластителя по п.21, где по меньшей мере одна неорганическая соль включает натриевую, калийную, кальциевую или магниевую соль.
23. Функциональная композиция подсластителя по п.21, дополнительно содержащая по меньшей мере один неорганический фосфат.
24. Функциональная композиция подсластителя по п.23, где по меньшей мере один неорганический фосфат включает фосфат натрия, калия, кальция или магния.
25. Функциональная композиция подсластителя по п.21, дополнительно содержащая по меньшей мере один неорганический хлорид.
26. Функциональная композиция подсластителя по п.25, где по меньшей мере один неорганический хлорид включает хлорид натрия, калия, кальция или магния.
27. Функциональная композиция подсластителя по п.13, где по меньшей мере одна композиция, улучшающая сладкий вкус, включает по меньшей мере один углевод.
28. Функциональная композиция подсластителя по п.27, где по меньшей мере один углевод включает сахарозу, кукурузный сироп с высоким содержанием фруктозы, глюкозы или сахарозы.
29. Функциональная композиция подсластителя по п.28, где по меньшей мере один углевод присутствует в функциональной композиции подсластителя в количестве от примерно 10000 м.д. до примерно 80000 м.д. композиции.
30. Функциональная композиция подсластителя по п.13, где по меньшей мере одна композиция, улучшающая сладкий вкус, включает по меньшей мере один синтетический интенсивный подсластитель.
31. Функциональная композиция подсластителя по п.30, где по меньшей мере один синтетический интенсивный подсластитель включает сукралозу, ацесульфам калия или другие соли, аспартам, алитам, сахарин, неогесперидина дигидрохалкон, цикламат, неотам, N-[N-[3-(3-гидрокси-4-метоксифенил)пропил]-L-α-аспартил]-L-фенилаланина 1-метиловый эфир, N-[N-[3-(3-гидрокси-4-метоксифенил)-3-метилбутил]-L-α-аспартил]-L-фенилаланина 1-метиловый эфир, N-[N-[3-(3-метокси-4-гидроксифенил)пропил]-L-α-аспартил]-L-фенилаланина 1-метиловый эфир, их соли и их комбинации.
32. Функциональная композиция подсластителя по п.30, где по меньшей мере один синтетический интенсивный подсластитель включает сахарин или ацесульфам калия или другие соли.
33. Функциональная композиция подсластителя по п.32, где по меньшей мере один синтетический подсластитель присутствует в функциональной композиции подсластителя в количестве от примерно 10 м.д. до примерно 100 м.д. композиции.
34. Функциональная композиция подсластителя по п.13, где ребаудиозид А включает ребаудиозид А с чистотой выше, чем примерно 70% ребаудиозида А на основе массы сухого вещества.
35. Функциональная композиция подсластителя по п.13, где ребаудиозид А включает ребаудиозид А с чистотой выше, чем примерно 80% ребаудиозида А на основе массы сухого вещества.
36. Функциональная композиция подсластителя по п.13, где ребаудиозид А включает ребаудиозид А с чистотой выше, чем примерно 90% ребаудиозида А на основе массы сухого вещества.
37. Функциональная композиция подсластителя по п.13, где ребаудиозид А включает ребаудиозид А с чистотой выше, чем примерно 97% ребаудиозида А на основе массы сухого вещества.
38. Функциональная композиция подсластителя по п.13, где ребаудиозид А включает ребаудиозид А с чистотой выше, чем примерно 98% ребаудиозида А на основе массы сухого вещества.
39. Функциональная композиция подсластителя по п.13, где ребаудиозид А включает ребаудиозид А с чистотой выше, чем примерно 99% ребаудиозида А на основе массы сухого вещества.
40. Функциональная подслащенная композиция, содержащая
подслащиваемую композицию;
по меньшей мере один сапонин;
по меньшей мере один интенсивный подсластитель и
по меньшей мере одну композицию, улучшающую сладкий вкус.
41. Функциональная подслащенная композиция по п.40, где по меньшей мере один сапонин включает агликоновую кольцевую структуру и одну или более чем одну сахарную группировку, присоединенную к агликоновой кольцевой структуре.
42. Функциональная подслащенная композиция по п.41, где агликоновая кольцевая структура выбрана из группы, состоящей из стероида, тритерпеноида, стероидного алкалоида и их комбинаций.
43. Функциональная подслащенная композиция по п.41, где агликоновая кольцевая структура выбрана из группы, состоящей из соясапогенола А, соясапогенола В, соясапогенола Е и их комбинаций.
44. Функциональная подслащенная композиция по п.42, где одна или более чем одна сахарная группировка выбрана из группы, состоящей из глюкозы, галактозы, глюкуроновой кислоты, ксилозы, рамнозы, метилпентозы и их комбинаций.
45. Функциональная подслащенная композиция по п.43, где одна или более чем одна сахарная группировка выбрана из группы, состоящей из глюкозы, галактозы, глюкуроновой кислоты, ксилозы, рамнозы, метилпентозы и их комбинаций.
46. Функциональная подслащенная композиция по п.40, где по меньшей мере один интенсивный подсластитель включает натуральный интенсивный подсластитель, выбранный из группы, состоящей из ребаудиозида А, ребаудиозида В, ребаудиозида С, ребаудиозида D, ребаудиозида Е, ребаудиозида F, дулькозида А, дулькозида В, рубузозида, стевии, стевиозида, могрозида IV, могрозида V, подсластителя Luo Han Guo, сиаменозида, монатина и его солей (монатина SS, RR, RS, SR), куркулина, глицирризиновой кислоты и ее солей, тауматина, монеллина, мабинлина, браззеина, гернандульцина, филлодульцина, глицифиллина, флоридзина, трилобатина, байюнозида, осладина, полиподозида А, птерокариозида А, птерокариозида В, мукурузозида, фломизозида I, периандрина I, абрузозида А, циклокариозида I и их комбинаций.
47. Функциональная подслащенная композиция по п.40, где по меньшей мере один интенсивный подсластитель включает синтетический интенсивный подсластитель, выбранный из группы, состоящей из сукралозы, ацесульфама калия или других солей, аспартама, алитама, сахарина, неогесперидина дигидрохалкона, цикламата, неотама, N-[N-[3-(3-гидрокси-4-метоксифенил)пропил]-L-α-аспартил]-L-фенилаланина 1-метилового эфира, N-[N-[3-(3-гидрокси-4-метоксифенил)-3-метилбутил]-L-α-аспартил]-L-фенилаланина 1-метилового эфира, N-[N-[3-(3-метокси-4-гидроксифенил)пропил]-L-α-аспартил]-L-фенилаланина 1-метилового эфира, их солей и их комбинаций.
48. Функциональная подслащенная композиция по п.40, где по меньшей мере одна композиция, улучшающая сладкий вкус, включает первую композицию, улучшающую сладкий вкус, выбранную из группы, состоящей из углеводов, полиолов, аминокислот и их соответствующих солей, полиаминокислот и их соответствующих солей, сахарных кислот и их соответствующих солей, органических кислот, неорганических кислот, органических солей, неорганических солей, горьких соединений, вкусоароматизирующих веществ, вяжущих соединений, полимеров, белков или белковых гидролизатов, сурфактантов, эмульгаторов, флавоноидов, спиртов и их комбинаций.
49. Функциональная подслащенная композиция по п.40, где по меньшей мере одна композиция, улучшающая сладкий вкус, придает более сахароподобный временной профиль композиции подсластителя, чем имел бы по меньшей мере один интенсивный подсластитель без по меньшей мере одной композиции, улучшающей сладкий вкус.
50. Функциональная подслащенная композиция по п.48, дополнительно содержащая по меньшей мере одну вторую композицию, улучшающую сладкий вкус, отличную от по меньшей мере одной первой композиции, улучшающей сладкий вкус, и выбранную из группы, состоящей из углеводов, полиолов, аминокислот и их соответствующих солей, полиаминокислот и их соответствующих солей, сахарных кислот и их соответствующих солей, органических кислот, неорганических кислот, органических солей, неорганических солей, горьких соединений, вкусоароматизирующих веществ, вяжущих соединений, полимеров, белков или белковых гидролизатов, сурфактантов, эмульгаторов, флавоноидов, спиртов и их комбинаций.
51. Функциональная подслащенная композиция по п.50, дополнительно содержащая по меньшей мере одну третью композицию, улучшающую сладкий вкус, отличную от по меньшей мере одной первой композиции, улучшающей сладкий вкус, и по меньшей мере одной второй композиции, улучшающей сладкий вкус, и выбранную из группы, состоящей из углеводов, полиолов, аминокислот и их соответствующих солей, полиаминокислот и их соответствующих солей, сахарных кислот и их соответствующих солей, органических кислот, неорганических кислот, органических солей, неорганических солей, горьких соединений, вкусоароматизирующих веществ, вяжущих соединений, полимеров, белков или белковых гидролизатов, сурфактантов, эмульгаторов, флавоноидов, спиртов и их комбинаций.
52. Функциональная подслащенная композиция по п.40, где по меньшей мере один интенсивный подсластитель представляет собой ребаудиозид А, стевию, стевиозид, или их комбинации.
53. Функциональная подслащенная композиция по п.52, где по меньшей мере одна композиция, улучшающая сладкий вкус, включает по меньшей мере один полиол.
54. Функциональная подслащенная композиция по п.53, где по меньшей мере один полиол включает эритрит.
55. Функциональная подслащенная композиция по п.53, где по меньшей мере один полиол включает ксилит.
56. Функциональная подслащенная композиция по п.52, где по меньшей мере одна композиция, улучшающая сладкий вкус, включает по меньшей мере одну аминокислоту.
57. Функциональная подслащенная композиция по п.56, где по меньшей мере одна аминокислота включает глицин, аланин, пролин, гидроксипролин, глутамин или их комбинации.
58. Функциональная подслащенная композиция по п.52, где по меньшей мере одна композиция, улучшающая сладкий вкус, включает по меньшей мере одну полиаминокислоту.
59. Функциональная подслащенная композиция по п.58, где по меньшей мере одна полиаминокислота включает поли-L-аспарагиновую кислоту, поли-L-α-лизин, поли-L-ε-лизин, поли-L-α-орнитин, поли-L-ε-орнитин, поли-L-аргинин, их соли или их комбинации.
60. Функциональная подслащенная композиция по п.52, где по меньшей мере одна композиция, улучшающая сладкий вкус, включает по меньшей мере одну неорганическую соль.
61. Функциональная подслащенная композиция по п.60, где по меньшей мере одна неорганическая соль включает натриевую, калийную, кальциевую или магниевую соль.
62. Функциональная подслащенная композиция по п.60, дополнительно содержащая по меньшей мере один неорганический фосфат.
63. Функциональная подслащенная композиция по п.62, где по меньшей мере один неорганический фосфат включает фосфат натрия, калия, кальция или магния.
64. Функциональная подслащенная композиция по п.60, дополнительно содержащая по меньшей мере один неорганический хлорид.
65. Функциональная подслащенная композиция по п.64, где по меньшей мере один неорганический хлорид включает хлорид натрия, калия, кальция или магния.
66. Функциональная подслащенная композиция по п.52, где по меньшей мере одна композиция, улучшающая сладкий вкус, включает по меньшей мере один углевод.
67. Функциональная подслащенная композиция по п.66, где по меньшей мере один углевод включает сахарозу, кукурузный сироп с высоким содержанием фруктозы, глюкозы или сахарозы.
68. Функциональная подслащенная композиция по п.67, где по меньшей мере один углевод присутствует в функциональной подслащенной композиции в количестве от примерно 10000 м.д. до примерно 80000 м.д. композиции.
69. Функциональная подслащенная композиция по п.52, где по меньшей мере одна композиция, улучшающая сладкий вкус, включает по меньшей мере один синтетический интенсивный подсластитель.
70. Функциональная подслащенная композиция по п.69, где по меньшей мере один синтетический интенсивный подсластитель включает сукралозу, ацесульфам калия или другие соли, аспартам, алитам, сахарин, неогесперидина дигидрохалкон, цикламат, неотам, N-[N-[3-(3-гидрокси-4-метоксифенил)пропил]-L-α-аспартил]-L-фенилаланина 1-метиловый эфир, N-[N-[3-(3-гидрокси-4-метоксифенил)-3-метилбутил]-L-α-аспартил]-L-фенилаланина 1-метиловый эфир, N-[N-[3-(3-метокси-4-гидроксифенил)пропил]-L-α-аспартил]-L-фенилаланина 1-метиловый эфир, их соли и их комбинации.
71. Функциональная подслащенная композиция по п.69, где по меньшей мере один синтетический интенсивный подсластитель включает сахарин или ацесульфам калия или другие соли.
72. Функциональная подслащенная композиция по п.71, где по меньшей мере один синтетический подсластитель присутствует в функциональной подслащенной композиции в количестве от примерно 10 м.д. до примерно 100 м.д. композиции.
73. Функциональная подслащенная композиция по п.52, где ребаудиозид А включает ребаудиозид А с чистотой выше, чем примерно 70% ребаудиозида А на основе массы сухого вещества.
74. Функциональная подслащенная композиция по п.52, где ребаудиозид А включает ребаудиозид А с чистотой выше, чем примерно 80% ребаудиозида А на основе массы сухого вещества.
75. Функциональная подслащенная композиция по п.52, где ребаудиозид А включает ребаудиозид А с чистотой выше, чем примерно 90% ребаудиозида А на основе массы сухого вещества.
76. Функциональная подслащенная композиция по п.52, где ребаудиозид А включает ребаудиозид А с чистотой выше, чем примерно 97% ребаудиозида А на основе массы сухого вещества.
77. Функциональная подслащенная композиция по п.52, где ребаудиозид А включает ребаудиозид А с чистотой выше, чем примерно 98% ребаудиозида А на основе массы сухого вещества.
78. Функциональная подслащенная композиция по п.52, где ребаудиозид А включает ребаудиозид А с чистотой выше, чем примерно 99% ребаудиозида А на основе массы сухого вещества.
79. Функциональная подслащенная композиция по п.40, где подслащенная композиция включает пищевой продукт, напиток, фармацевтическое, табачное, нутрицевтическое, пероральное гигиеническое или косметическое изделие.
80. Функциональный напиток, содержащий подслащенную композицию по п.40.
81. Функциональный напиток по п.80, где напиток представляет собой негазированный напиток или газированный напиток.
82. Функциональный напиток по п.81, где газированный напиток представляет собой колу.
83. Функциональный напиток по п.81, где газированный напиток представляет собой напиток на натуральном плодово-ягодном соке.
84. Функциональный напиток по п.81, где газированный напиток представляет собой напиток с цитрусовым вкусом.
85. Функциональный напиток по п.84, где напиток с цитрусовым вкусом представляет собой лимонно-лаймовый напиток или апельсиновый напиток.
86. Функциональный напиток по п.81, где газированный напиток представляет собой шипучий напиток из корнеплодов.
87. Функциональный напиток по п.80, где напиток представляет собой плодово-ягодный сок, напиток с фруктовыми вкусоароматизирующими веществами или напиток, содержащий фрукты.
88. Функциональный напиток по п.80, где напиток представляет собой овощной сок или напиток, содержащий овощи.
89. Функциональный напиток по п.80, где напиток представляет собой чай.
90. Функциональный напиток по п.80, где напиток представляет собой кофе.
91. Функциональный напиток по п.80, где напиток содержит молочный компонент.
92. Функциональный напиток по п.80, где напиток представляет собой напиток для спортсменов.
93. Функциональный напиток по п.80, где напиток представляет собой энергетический напиток.
94. Функциональный напиток по п.80, где напиток представляет собой ароматизированную воду.