СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ СУСПЕНЗИИ ФЛАВОНОИДА

1. Способ приготовления суспензии кверцетина, включающий стадии:
соединения воды и кверцетина;
смешения воды и кверцетина для получения смеси кверцетин-вода; и
гомогенизации смеси для получения суспензии кверцетин-вода или перемешивания смеси при высоком сдвиге или обработке ультразвуком или при том и другом для получения суспензии кверцетин-вода.
2. Способ согласно п.1, включающий на стадии с) гомогенизацию смеси для получения суспензии кверцетин-вода.
3. Способ согласно п.1 или 2, дополнительно включающий на стадии а) соединение с водой и кверцетином по меньшей мере одного пищевого подкислителя, где предпочтительно по меньшей мере один пищевой подкислитель выбирают из группы, состоящей из лимонной кислоты, аскорбиновой кислоты, фосфорной кислоты, молочной кислоты, яблочной кислоты, винной кислоты и их смесей.
4. Способ согласно п.1 или 2, дополнительно включающий на стадии а) соединение по меньшей мере одного консерванта с водой и кверцетином, где предпочтительно по меньшей мере один консервант выбирают из группы, состоящей из сорбата калия, бензоата натрия, гексаметафосфата натрия, ЭДТА и их смесей.
5. Способ согласно п.1 или 2, дополнительно включающий доведение рН смеси кверцетин-вода до величины ниже примерно 6,5, где предпочтительно рН корректируют пищевым подкислителем.
6. Способ согласно п.1 или 2, где вязкость суспензии кверцетин-вода составляет 1-100 сП при использовании вискозиметра Брукфилда.
7. Способ согласно п.1 или 2, дополнительно включающий на стадии а) добавление по меньшей мере одного пищевого ингредиента к суспензии кверцетина, где предпочтительно по меньшей мере один пищевой ингредиент выбирают из группы, состоящей из стабилизаторов, красителей, ароматизаторов и их смесей.
8. Способ согласно п.1 или 2, где кверцетин составляет от 2,5 до 10% в расчете на общую массу суспензии, предпочтительно от 2,5 до 5% в расчете на общую массу суспензии.
9. Способ согласно п.1 или 2, где средний размер частиц кверцетина в суспензии кверцетин-вода меньше 20 мкм или меньше 3 мкм.
10. Суспензия кверцетина, приготовленная согласно любому из пп.1-9.
11. Суспензия кверцетина, включающая воду и кверцетин, в которой средний размер частиц кверцетина меньше 20 мкм.
12. Суспензия кверцетина согласно п.11, дополнительно включающая пищевой подкислитель, консервант или и то и другое, где предпочтительно по меньшей мере один пищевой подкислитель выбирают из группы, состоящей из лимонной кислоты, аскорбиновой кислоты, фосфорной кислоты, молочной кислоты, яблочной кислоты, винной кислоты и их смесей, и по меньшей мере один консервант выбирают из группы, состоящей из сорбата калия, бензоата натрия, гексаметафосфата натрия, ЭДТА и их смесей.
13. Суспензия кверцетина согласно п.11 или 12, где рН смеси кверцетин-вода ниже, чем примерно 6,5, вязкость суспензии составляет 5-100 сП при использовании вискозиметра Брукфилда или и то и другое.
14. Суспензия кверцетина согласно любому из пп.11 или 12, где кверцетин составляет от 2,5 до 10% в расчете на общую массу суспензии, предпочтительно от 2,5 до 5% в расчете на общую массу суспензии.
15. Суспензия кверцетина согласно любому из пп.11 или 12, где средний размер частиц кверцетина меньше 3 мкм.