СПОСОБ ПОЛУЧЕНИЯ СЫРНОГО ПРОДУКТА С РАСТИТЕЛЬНЫМ НАПОЛНИТЕЛЕМ

Способ получения сырного продукта пастообразного сладкого с растительным наполнителем для функционального питания и широкого потребителя с пищевыми волокнами, витаминами и растительными жирами, снижающими содержание холестерина в продукте, включающий подбор сырья для плавления, составление сырной смеси, ее плавление с последующей расфасовкой и охлаждением, отличающийся тем, что предусматривается технологический прием введения в сырную смесь в количестве 25-30% тыквенного пюре, растительного жира, стабилизатора в виде смеси картофельного крахмала в количестве 1% и КМЦ в количестве 0,3%, регулятора кислотности - лимонной кислоты - в количестве 0,3%, молочной сыворотки для дополнительного обогащения продукта легкоусвояемыми полноценными белками и регулирования массовой доли влаги на уровне 53-55%.