СПОСОБ ПОЛУЧЕНИЯ ФУНКЦИОНАЛЬНОГО ПРОДУКТА НА ОСНОВЕ СВЕЖЕПРОРОСШЕГО ЗЕРНА И ПРИСПОСОБЛЕНИЕ ДЛЯ ПРОРАЩИВАНИЯ ЗЕРНА, ИСПОЛЬЗУЕМОЕ ДЛЯ ОСУЩЕСТВЛЕНИЯ СПОСОБА

1. Способ получения функционального пищевого продукта на основе свежепророщенного зерна, включающий промывание семян водой, обработку исходных семян дезинфицирующим средством, инкубацию увлажненных семян до их прорастания, ферментацию зерна в камерах ферментаторах, отличающийся тем, что инкубацию семян проводят путем их увлажнения до влажности 60-65% при температуре 12-24°С до их прорастания до получения ростков в 1,5-2 раза превышающих длину зерна, при этом в качестве дезинфицирующего средства используют полидиметилдиаллиламмоний хлорид сахарозы из расчета 10 мл 25% его раствора в 500 мл воды на 1 кг зерна при температуре 16-24°С.
2. Способ по п.1, отличающийся тем, что проращиваемое зерно ежедневно увлажняют путем его проливания водой.
3. Способ по п.1, отличающийся тем, что в последний день проращивания зерно не увлажняют.
4. Способ по п.1,отличающийся тем, что ферментацию зерна в камерах ферментаторах производят при влажности 90-100% и температуре не выше 35-50°С в течение 3-5 суток.
5. Способ по п.1,отличающийся тем, что инкубацию увлажненных до влажности 60-65% семян производят при температуре 12-15°С.
6. Способ по п.1 отличающийся тем, что инкубацию увлажненных до влажности 60-65% семян производят при температуре 15-24°С.
7. Приспособление для осуществления способа по п.1, характеризующееся наличием установленных друг на друга емкостей, в дне каждой из которых выполнена перфорация, при этом величина отверстий выбрана, исключающей прохождение семян через них, наличием на дне каждой емкости сетки с ячейками с величиной ячеек, исключающей прохождение семян через них.