УСТАНОВКА ДЛЯ СМЕШИВАНИЯ С ВОДОЙ ПЫЛЕВИДНЫХ ИНГРЕДИЕНТОВ ДЛЯ ВЫПЕЧКИ

1. Установка (2) для смешивания с водой пылевидных ингредиентов для выпечки, имеющая
наклоненную с уклоном, предпочтительно вертикальную, смесительную камеру (4), которая в верхней области (6) имеет по меньшей мере одно отверстие (8) для падающих в смесительную камеру (4) пылевидных ингредиентов для выпечки, и в которой расположено по меньшей мере одно сопло (10), из которого по меньшей мере через одно сопловое отверстие (14) нагнетают воду (12) под давлением по меньшей мере 30 бар, причем сопловое отверстие (14) направлено на механическое препятствие (16) внутри смесительной камеры (4), и выпрыскиваемая наружу из соплового отверстия (14) вода (12) вместе с введенными ингредиентами для выпечки наталкивается в области (20) соударения на препятствие (16), и
расположенный под смесительной камерой (4), снабженный крышкой (22) резервуар (24), который с возможностью направления теста для выпечки соединен с выгружным отверстием (26) смесительной камеры (4),
отличающаяся отсасывающим устройством (32) для пыли от ингредиентов для выпечки из резервуара (24), включающим в себя отсасывающее отверстие (34) на резервуаре (24), входное отверстие (36) в смесительную камеру (4), и соединяющий друг с другом отсасывающее отверстие (34) и входное отверстие (36) перепускной канал (38), причем отсасывающее отверстие (34) расположено в верхней области (40) резервуара (24), а входное отверстие (36) - выше области (20) соударения в смесительной камере (4).
2. Установка (2) по п. 1, отличающаяся тем, что механическое препятствие (16) образовано внутренней стенкой (18) смесительной камеры (4).
3. Установка (2) по п. 1, отличающаяся тем, что механическое препятствие (16) образовано струей воды из другого сопла, из которого воду через по меньшей мере одно другое сопловое отверстие нагнетают под давлением по меньшей мере 30 бар, причем сопловое отверстие в другом сопле направлено таким образом, что струя воды (12) из первого сопла (10) и струя воды из другого сопла перекрещиваются в области (20) соударения.
4. Установка (2) по одному из предшествующих пунктов, отличающаяся тем, что каждое из одного или нескольких сопел (10) имеет соответственно корпус (42) сопла с нижним концом (44), на котором расположено сопловое отверстие (14), и противолежащим ему верхним концом (46), и что входное отверстие (36) расположено ниже верхнего конца (46) корпуса (42) сопла в смесительной камере (4).
5. Установка (2) по одному из предшествующих пунктов, отличающаяся тем, что отсасывающее отверстие (34) расположено в крышке (22) резервуара (24).
6. Установка (2) по одному из предшествующих пунктов, отличающаяся тем, что перепускной канал (38) имеет по меньшей мере два изгиба под углом соответственно по меньшей мере 70 градусов, прежде всего от 80 до 110 градусов.
7. Установка (2) по п. 6, отличающаяся тем, что изгибы образованы коленами (48), которые являются открываемыми соответственно по отдельности и/или расположены в перепускном канале (38) с возможностью обратимого съема.
8. Установка (2) по одному из предшествующих пунктов, отличающаяся тем, что поперечное сечение перепускного канала (38) сужается от отсасывающего отверстия (34) к входному отверстию (36).
9. Установка (2) по одному из предшествующих пунктов, отличающаяся выполненным с возможностью регулировки клапаном подающим штуцером (50) в перепускной канал (38).
10. Установка (2) по одному из предшествующих пунктов, отличающаяся по меньшей мере одним качающим воду через подводящий водопровод (54) в одно или несколько сопел (10) и создающим внутри сопел (10) давление воды от 30 до 1000 бар, предпочтительно от 50 до 200 бар, прежде всего от 80 до 150 бар, насосом (52).
11. Установка (2) по одному из предшествующих пунктов, отличающаяся по меньшей мере одним питающим механизмом (56), который выполнен с возможностью непосредственной или опосредованной подачи ингредиентов для выпечки из накопительного резервуара в отверстие (8) в верхней области (6) смесительной камеры (4).
12. Установка (2) по п. 11, отличающаяся тем, что отверстие (8) в верхней области (6) смесительной камеры (4) снабжено интегрирующим устройством (58), в котором оканчивается по меньшей мере один выход питающего механизма (56)и в котором расположено выполненное с возможностью регулировки клапаном отверстие (60) подачи воздуха, через которое воздух является дозировано всасываемым в интегрирующее устройство (58), а через него - в смесительную камеру (4).