Результаты биохимических показателей сыворотки крови свиней при использовании дополнительных комплексных кормов

УДК 619:616.1.981:45

РЕЗУЛЬТАТЫ БИОХИМИЧЕСКИХ ПОКАЗАТЕЛЕЙ СЫВОРОТКИ КРОВИ СВИНЕЙ ПРИ ИСПОЛЬЗОВАНИИ ДОПОЛНИТЕЛЬНЫХ КОМПЛЕКСНЫХ КОРМОВ

Ю. Г. ЛЯХ

Государственное научно-производственное объединение «НИЦ НАН Беларуси по биоресурсам»,

г. Минск, Республика Беларусь, 220072

Резюме. В статье приведены данные использования дополнительных комплексных кормов при составлении рационов кормления для поросят 2-4-месячного возраста и свиней, содержащихся на откорме. Лабораторные исследования сыворотки крови доказывают благоприятное влияние «Пуривитина», «Байпаса» и «Полисахаридов жидких» на нормализацию основных биохимических показателей сыворотки крови и продуктивные свойства молодняка и свиней на откорме.

Ключевые слова: дополнительные комплексные корма, поросята, биохимические показатели сыворотки крови, инфекционные заболевания.

Resume. The article presents data on the use of additional compound feeds in the formulation of diets for 2-4-month-old piglets and fattening pigs. Laboratory study of blood serum shows beneficial effect of «Purivitin», «Bypass» and «Liquid Polysaccharides» on the normalization of the basic biochemical values of blood serum and productive properties of stores and fattening pigs.

Keywords: additional compound feeds, piglets, biochemical values of blood serum, infectious diseases.

Введение. В исполнения поручения Главы государства в 2015 г. необходимо восстановить поголовье свиней в Беларуси, сократившееся из-за африканской чумы свиней (по сравнению с 2013 г. поголовье уменьшилось на 18 %). Правительством определены органы государственного управления, которые будут финансировать строительство 7 новых свиноводческих комплексов проектной мощностью не менее 24 тыс. голов откорма свиней в год каждый». Начало работ по этим комплексам запланировано на 2015 год.

Анализ источников. Свиноводческий комплекс - это совокупность интенсивного содержания высокопродуктивного скота на ограниченной площади с комплексной застройкой производственными и вспомогательными объектами на основе поточной механизации производства животноводческой продукции с оптимальными условиями кормления, содержания и ухода за животными, со строгой санитарной защитой и передовыми приемами организации индустриального труда, приводящими к резкому повышению производительности труда и удешевлению животноводческой продукции.

Ири отсутствии хотя бы одного из указанных звеньев комплекс прекращает свое нормальное функционирование и приносит народному хозяйству огромные экономические потери [4, 5].

Эти данные мы привели с целью довести до читателей факт, что как бы мы не называли предприятия, где содержаться животные (ферма, комплекс и т. д.), кормление и содержание их должно оставаться на таком уровне, который бы обеспечивал комфортные условия для жизни сельскохозяйственных животных всех видов. Только в этом случае можно рассчитывать на получение от них высокой продуктивности и здорового потомства [1, 2].

Иоскольку животноводство на современном этапе оказалась в ситуации вакуума полноценных кормов, одним из выходов в создавшейся ситуации мы посчитали использование кормовых добавок и дополнительных комплексных кормов, которые способны нормализовать жизненные функции организма животных.

Материал и методика исследований. Работа проводилась с целью установления степени влияния кормовых добавок и дополнительных комплексных кормов «Иуривитин», «Байпас», «Иолисахариды жидкие» на нормализацию физиологического состояния, защитных сил организма свиней, а также определение их роли в повышении прироста живой массы животных.

У поросят возрастом 2-4 месяца, приобретенных СХЦ «Обчак» Минского района, для дальнейшего откорма были отобраны пробы крови и проведены биохимические исследования.

В последующем от тех же поросят спустя 10, 20 и на 30-й день после постановки их в карантинное отделение СХЦ «Обчак», были отобраны сыворотки крови (по 10 проб) для сравнительных исследований.

Биохимические исследования проводили на современном оборудовании ГУ «Белорусский государственный ветеринарный центр». В качестве оборудования использовались - биохимический ана-

лизатор DIALAB AutoПser, дозатор пипеточный ДПОПц-1-20-200; дозатор пипеточный Biohit (1001000 мкл), спектрофотометр PV1251C, центрифуга ОПН-8.

Результаты исследований и их обсуждение. Свиноводческая ферма СХЦ «Обчак» РУП «МТЗ» расположена в Минском районе Минской области. Специализируется на приобретении молодняка свиней в возрасте 2-4 месяца с дальнейшим их откормом и реализацией.

Предприятие СХЦ «Обчак» закупало для откорма поросят из хозяйств поставщиков Минской области. Приобретенных животных доставляли к месту их дальнейшего выращивания автотранспортом и помещали в карантинное отделение. Согласно технологическим схемам содержания, и схеме про-тивоэпизоотических мероприятий, утвержденной главным ветеринарным инспектором района, выполнялись зоотехнические и ветеринарно-санитарные мероприятия. Кормление всего поголовья осуществлялось комбикормами приобретаемых по системе КХП.

У животных, находящихся в карантинном помещении свинофермы СХЦ «Обчак», регулярно возникали заболевания, характеризующиеся поражением органов дыхания и желудочно-кишечного тракта. Прирост живой массы поросят и общее физиологическое состояния всего приобретенного поголовья не позволяли вести речь о получении рентабельности на данном предприятии.

В процессе выращивания свиней их организм крайне чувствителен к смене кормов. Даже незначительные изменения в составе рациона принуждают все системы организма перенастраиваться, вызывая микрострессы [3, 7].

Как раз в такие периоды и создаются предпосылки возникновения инфекционных заболеваний. Кроме того, резкое изменение рационов и состава кормов негативно влияет и на сам процесс откорма. Организму всех без исключения видов животных при смене рациона необходим период адаптации, привыкания и перестройки всех систем. А это в свою очередь снижает прирост живой массы и экономические показатели производства мясной продукции.

При несбалансированности рационов, больших концентрациях сероводорода в помещении учащаются случаи заболевания поросят хроническими гастроэнтеритами, респираторными и другими болезнями [8].

Именно с таким явлением постоянно сталкиваются все без исключения свиноводческие хозяйства Беларуси, у которых не налажен собственный выпуск высококачественных кормов и имеются проблемы с регулярной и бесперебойной их поставкой. В таком положении до определенного времени находился и СХЦ «Обчак».

Как сказано ранее, изменения в составе комбикормов, а соответственно и рациона для свиней всегда приводят к стрессовым явлениям, отсюда снижение прироста живой массы и возникновение заболеваний. Убедившись в нерациональности дальнейшего использования кормов, которые производят некоторые КХП Республики Беларусь, специалисты СХЦ «Обчак» приступили к изготовлению полнорационных комбикормов на собственных площадях, используя для этого основные составляющие собственного производства.

Обязательному приобретению подлежали такие компоненты, как соевый и подсолнечный шроты, рапсовое масло, фунгистат, полисахариды жидкие, доломитовая мука, сухое молоко, байпас, пуриве-тин, крупа рисовая и т. д. Указанные ингредиенты приобретались заранее. При этом учитывались условия их хранения и срок годности.

Такой способ приготовления кормов позволил обеспечить полноценными комбикормами все поголовье хозяйства в разрезе возрастных групп и самое главное, иметь уверенность в его качестве [6].

Основным достоинством такого метода является то, что животные регулярно получают доброкачественные и полноценные корма. Использование комбикормов собственного приготовления позволил получить достаточно высокий среднесуточный прирост живой массы поросят.

Одновременно с этим практически исчезли заболевания среди поголовья свиней, а следовательно и затраты на их лечение.

Давно известно, что механизм составления рациона сельскохозяйственных животных без учета реального времени содержания и физиологического состояния организма, а также отсутствие мониторинга с целью обеспечения необходимой энергией животного в наиболее трудных (стрессовых) ситуациях приводит к отрицательному балансу питательных веществ. В свою очередь это создает ситуацию метаболических нарушений в организме, приводит к гепатозам и гепатитам (воспалительным и необратимым явлениям в печени), снижению функции инсулина (инсулиновая резистентность), нарушению функции сердечно-сосудистой системы. Одно из таких последствий - снижение иммунитета и развитие целого ряда заболеваний, в т. ч. инфекционных. Особенно это касается молодняка.

На примере этого хозяйства биохимическими исследованиями крови, взятыми от поросят до их приобретения, было установлено, что практически по всем показателям (по которым проводились исследования), зарегистрированы отклонения от физиологических норм.

Особенно явные нарушения биохимических показателей в сыворотке крови поросят отмечались по таким показателям, как железо, кальций, калий, фосфор, глюкоза, аспартатаминотрансфераза (АсАТ), белок, аланинаминотрансфераза (АлАТ). Ряд биохимических показателей находились на минимальном уровне физиологической отметки. К таким следует отнести магний и мочевину.

Учитывая эти обстоятельства при изготовлении собственных комбикормов мы включили в их состав «Пуривитин», «Байпас» и «Полисахариды жидкие», предварительно ознакомившись с их характеристиками.

Правильность использования указанных составляющих подтверждается результатами биохимических исследований сыворотки крови которые проводились (по 14 основным показателям: калий, кальций, фосфор, железо, магний, мочевина, хлориды, триглицериды, холестерин, альбумин, белок, глюкоза, АсАТ, АлАТ) на базе ГУ «Белгосветцентр».

Немаловажным фактором, по которому во всем мире оценивается качество продуктов питания, приготовленного из сырья животного происхождения, является отсутствие антибиотиков.

Применение вышеуказанной схемы кормления с использованием ингредиентов позволило нам снизить заболеваемость животных и практически полностью исключить антибиотики.

В результате анализа результатов биохимических исследований установлено, что уже на 10-й день применения собственных комбикормов появилась тенденция к нормализации АлАТ, АсАТ, магния, калия, мочевины, кальция, хлоридов, фосфора.

В частности, по результатам наших исследований при применении указанных ранее комплексных кормов уровень АлАТ снизился на 10-й день с 58,20 Е/л до 40,40 Е/л. На 20-й и 30-й дни - 40,60 Е/л и 43,98 Е/л соответственно. Эти показатели дают возможность вести речь о нормализации функции клеток и структурных единиц печени, почек и санации этих органов (рис. 1).

АлАТ

80,00 70,00 60,00 50,00 40,00 30,00 20,00 10,00 0,00

40,40

40,60

43,98

30.05.2013

09.06.2013

20.06.2013

30.06.2013

Рис 1. Динамика аланинаминотрансферазы (АлАТ) в сыворотке крови поросят

АлАТ - это фермент, который находится главным образом в клетках печени и почек. В норме уровень АлАТ в крови очень низкий. При поражении клеток ткани печени АлАТ высвобождается в кровоток. В связи с этим уровень данного фермента используется в качестве показателя указывающего на повреждение тканей печени и ее функций.

Ряд заболеваний приводит к повреждению клеток печени, нарушению фильтрационных свойств почек, что способствует повышению уровня АлАТ. Уровень аланинаминотрансферазы обычно повышен при некрозе печени, а также при паренхиматозном гепатите. Низкая концентрация фермента регистрируется при хроническом гепатите и дистрофии печени. Следует сказать, что повышение активности аминотрансферазы в сыворотке крови начинается за 3-8 дней до появления основных клинических признаков заболевания и достигает максимальных значений в первые дни развития патологического процесса.

Однако АлАТ не всегда отражает только болезни печени, уровень этого фермента может повышаться и при заболеваниях других органов.

В целом ферменты, являясь специфическими белками в организме, выполняют роль биологических катализаторов, влияя на скорость биохимических реакций, свой состав при этом не изменяя.

Поэтому наиболее часто в ветеринарной практике с диагностической целью проводят определение аланинаминотрансферазы и аспартатаминотрансферазы.

В нашем случае на 10-30-й день использования этих же кормов уровень АсАТ достиг физиологической нормы (1,0-49 Е/л), которая соответствует данному виду и возрасту животных. Если до постановки на откорм уровень содержания АсАТ находился на отметке 84,67 Е/л, то на 30-й день применения указанных кормовых добавок этот показатель составил 46,49 Е/л (рис. 2).

АсАТ

Рис. 2. Динамика аспартатаминотрансферазы (АсАТ) в сыворотке крови поросят

Аспартатаминотрансфераза (АсАТ) - фермент, который находится во всех клетках организма, но главным образом в клетках сердца и печени и в меньшей степени в почках и мышцах. В норме уровень АсАТ в крови очень низкий. При повреждении тканей печени или мышц она высвобождается в кровь. Таким образом, АсАТ является достаточно точным показателем повреждений печени и нарушения сердечно-сосудистой системы.

Альбумин представляет собой самую большую фракцию белков плазмы крови. В состав белковой молекулы альбумина входят все 20 аминокислот. Синтез альбумина происходит в печени.

Альбумин сыворотки крови - единственный белок крови, не содержащий углеводных остатков. Этот белок уникален не только по своей структуре, но и по функциям, выполняемым им в организме. Во-первых, именно этот белок является основным регулятором коллоидно-осмотического давления плазмы крови и других биологических жидкостей. Во-вторых, он осуществляет транспортную функцию, причем, в отличие от большинства других транспортных белков, переносит не только белки и ионы, но и пигменты (билирубин), гормоны, свободные жирные кислоты, ионы кальция и хлора, а также поступающие в организм синтетические лекарственные вещества. Так, например, токсические продукты жизнедеятельности и ионы тяжелых металлов должны быть доставлены в соответствующие органы выделения.

Альбумин

Рис. 3. Уровень содержания альбумина в сыворотке крови поросят

И, в третьих, - служит богатым и быстро реализуемым резервом белка в организме животного. Кроме того, альбумин обладает конъюгирующими и инактивирующими свойствами, так что снижение концентрации этого белка повышает содержание свободных биологически активных веществ

(в том числе, агрессивных) в плазме крови. Поэтому определение концентрации альбумина в плазме крови и моче является важным диагностическим показателем в ветеринарной лабораторной практике.

Гиперальбуминемия встречается редко, вызывает сильное обезвоживание организма. Вещества, содержащие альбумин, называются альбуминоиды. К альбуминоидам следует отнести сыворотку крови, семена растений, яичный белок.

Низкий уровень альбумина (гипоальбуминемия) может возникать из-за болезни печени, нефритического синдрома, недокорма животных, злокачественных новообразований, стрессовых состояний.

На графике рис. 3 наглядно видно, как на стрессовые ситуации, а в нашем случае это перегруппировка, транспортировка, смена рациона и обслуживающего персонала, реагирует организм животных. Можно проследить, что восстановление физиологического равновесия организма животных, даже по этому показателю, происходит в течение 30 дней.

При физических нагрузках, воспалительных процессах и некоторых нарушениях обмена веществ (например, при кетозе) значение рН в периферических органах и тканях также может существенно отличаться от указанной средней величины. Концентрация осмотически активных веществ в сыворотке крови составляет в среднем 0,3 моля/л. Ионный состав плазмы крови обычно постоянен. Однако при некоторых патологических состояниях, а также при бессолевой диете и др. могут происходить значительные изменения ионного состава плазмы крови.

Триглицериды - нейтральные жиры - поступают в кровь как с пищей, так и синтезируются в печени из углеводов. Поступая в организм с кормом, перевариваются до жирных кислот, глицерола и всасываются в тонком отделе кишечника. Они являются основной формой запаса жирных кислот в организме. Определение уровня триглицеридов используется для выявления нарушений липидного обмена. Основная задача триглицеридов, самых распространенных жиров в организме, это снабжение его энергией. Причем не важно, в каком виде поступили эти калории, потому что триглицериды могут синтезироваться как из жиров, так и из белков и углеводов. За переработку поступающих продуктов и синтез жиров в организме отвечает печень.

Основными источниками этих «запасников энергии» являются животные и растительные жиры. Причем к растительным относятся в первую очередь полинасыщенные жирные кислоты, или по-простому, масла, например кукурузное, рапсовое или подсолнечное.

Практически все жиры не могут растворяться в воде, поэтому триглицериды в крови образуют вокруг себя белковую и фосфолипидную оболочку, которая называется липопротеин. Именно благодаря наличию липопротеина эти жиры могут легко и быстро переноситься по всему нашему организму.

В том случае, если триглицериды повышены, это может вызвать ряд заболеваний, которые представляют реальную угрозу для функционирования организма. К таким заболеваниям, в частности, можно отнести поражение печени и большинство воспалительных процессов в организме. Норма содержания триглицеридов в крови свиней - 0,22-1,28 ммоль/л. В том случае, если эти значения превышают 1,28 ммоль/л, необходимо рацион животных сбалансировать таким образом, чтобы нормализовать данный показатель.

Триглицериды

Рис. 4. Динамика триглицеридов в сыворотке крови поросят

Если уровень триглицеридов в крови свиней ниже отметки 0,22 ммоль/л, в таком случае специалистам хозяйств следует обратить внимание на то, что кроме не сбалансированного или недостаточного кормления животных, существует целый ряд заболеваний, при которых понижается количество жиров, циркулирующих в крови. К таким заболеваниям можно отнести: поражения тканей почек, хро-

нические болезни органов дыхания, зачастую инфекционные. Особенно на уровень триглицеридов, а именно на их снижение влияют стрессовые факторы, что и отмечено на графике рис. 4.

Заключение. Изучив и проанализировав результаты биохимического состава сыворотки крови, взятой у поросят до постановки на откорм и спустя 10, 20 и 30 дней после, скармливая им комбикорм собственного изготовления, в который включены некоторые кормовые добавки и дополнительные комплексные корма («Пуривитин», «Байпас», «Полисахариды жидкие»), установили:

1. Комбикорма, изготовленные с применением кормовых добавок и дополнительных комплексных кормов («Пуривитин», «Байпас», «Полисахариды жидкие»), хорошо поедаются животными на всех этапах откорма.

2. Биохимическими исследованиями, проведенными на базе ГУ «Белгосветцентр», установлена нормализация уровня магния, калия, мочевины, кальция, хлоридов, фосфора, АлАТ, АсАТ, альбумина, холестерина, глюкозы и железа в сыворотке крови, что указывает на благоприятное воздействие ингредиентов корма на организм животных.

3. Скармливание комбикорма, приготовленного на основании указанных кормовых добавок и дополнительных комплексных кормов в отработанных концентрациях, позволило ликвидировать заболеваемость свиней.

4. Среднесуточные приросты свиней на откорме достигли технологических параметров. На поросятах группы 2-4 этот показатель составил 500-553 грамма.

5. Сократилось до минимума использование антибиотиков, сульфаниламидных и других лечебных препаратов.

ЛИТЕРАТУРА

1. Лях, Ю. Г. Пастереллез свиней в Беларуси / Ю. Г. Лях. - Минск, - 2002. - 201 с.

2. Лях, Ю. Г. Влияние длительного периода эксплуатации животноводческих помещений на микробиологическое состояние объекта / Ю. Г. Лях, А. Э. Высоцкий, Л. А. Крот // Ветеринарная медицина Беларуси. - 2004. - № 4. - С. 10-11.

3. Лях, Ю. Г. Промышленное свиноводство и стресс-факторы / Ю. Г. Лях // Совершенствование технологии производства свинины на комплексах и фермах промышленного типа Минской области. Научно-практическая конференция, Минск, 23-24 декабря 2003. - С. 81-84.

4. Лях, Ю. Г. Проблемы и пути сохранения молодняка свиней в откормочных хозяйствах Беларуси / Ю. Г. Лях // Уч. записки ВГАВМ. - Витебск, 2012. - Т. 48. - Вып. 2. - Ч. 1. - С. 107-112.

5. Разведение и болезни свиней. Часть II. Под общ. ред. А. И. Ятусевича [и др.]. // Практическое пособие (в 2-х частях). -Витебск, ВГАВМ. - 2013. - 606 с.

6. Рекомендации по использованию в составе комбикормов для свиней полножировой инактивированной (термообрабо-танной) сои - «Ассоя» / ГНУ Всероссийский научно-исследовательский институт свиноводства (ГНУ ВНИИС). - г. Подольск - 2002. - 10 с.

7. Устинов, Д. А. Стресс-факторы в промышленном животноводстве / Д. А. Устинов - М., 1976. - 165 с.

8. Эпизоотология и инфекционные болезни. Под общ. ред. Максимовича В.В. [и др.]. - Минск: ИВЦ Минфина, 2012. -776 с.