БЛОК ЭКСТРАКЦИИ НАПИТКА, ВЫПОЛНЕННЫЙ С ВОЗМОЖНОСТЬЮ ИЗБИРАТЕЛЬНОГО СОЗДАНИЯ ОТВЕРСТИЙ РАЗЛИЧНЫХ ТИПОВ В КАПСУЛЕ ДЛЯ ЭКСТРАКЦИИ НАПИТКА

1. Блок (1) экстракции напитка для экстракции напитка из сменной капсулы (2), содержащей ингредиенты напитка, имеющей стенку (3) для введения жидкости и мембрану (5) выходного отверстия для напитка, причем капсула необязательно имеет кольцевую кромку (4), относительно которой и/или на которой герметично прикреплена мембрана (5) выходного отверстия для напитка;
причем блок содержит:
- раму (6),
- впрыскивающую часть (7) для размещения стенки (3) для введения жидкости капсулы и содержащую по меньшей мере штуцер (9) подвода воды для впрыскивания воды в капсулу,
- экстракционную часть (20), расположенную с возможностью закрытия вместе с впрыскивающей частью (7) с образованием экстракционной камеры (8), причем экстракционная часть (20) необязательно закрыта с впрыскивающей частью (7) на указанной кромке (4);
причем экстракционная часть (20) содержит экстракционную пластину (21), имеющую выходные отверстия (22) для выпускания жидкого экстракта напитка, и множество рельефных элементов (26), выполненных с возможностью создания отверстий первого типа (91) в мембране (5) выходного отверстия за счет прижатия мембраны (5) выходного отверстия к рельефным элементам под действием давления воды, подаваемой в экстракционную камеру;
при этом экстракционная часть (20) дополнительно содержит множество прокалывающих элементов (29), выполненных с возможностью создания отверстий второго типа (90) в мембране (5) выходного отверстия для напитка;
причем прокалывающие элементы (29) расположены с возможностью перемещения относительно экстракционной пластины (21) и сквозь нее между:
- выдвинутым, например развернутым, положением, в котором прокалывающие элементы (29) проходят, например, по направлению к впрыскивающей части (7), за пределы рельефных элементов (26) экстракционной пластины (21) для создания отверстий второго типа (90) в мембране (5) выходного отверстия капсулы, заключенной в экстракционную камеру; и
- убранным положением, в котором прокалывающие элементы (29) убраны таким образом относительно их выдвинутого положения, что рельефные элементы (26) проходят, например, по направлению к впрыскивающей части (7), за пределы прокалывающих элементов (29) или по меньшей мере, по существу, до уровня прокалывающих элементов (29),
причем необязательно такой блок (1) экстракции выполнен с возможностью задействования прокалывающих элементов (29) в одном или более режимах, выбранных из:
- режима удержания прокалывающих элементов (29) в неподвижном состоянии от начала до конца экстракции указанного ингредиента в такой капсуле (2) в экстракционной камере (8), например, прокалывающие элементы (29) перемещаются внутрь экстракционной камеры и/или наружу из экстракционной камеры перед началом экстракции указанного ингредиента или удерживаются снаружи с возможностью предотвращения воздействия прокалывающих элементов (29) на такую капсулу (2) до конца экстракции;
- режима с перемещением прокалывающих элементов (29) внутрь и необязательно наружу из экстракционной камеры (8) перед началом экстракции указанного ингредиента в такой капсуле (2), когда такая капсула (2) находится в экстракционной камере (8); и
- режима удержания прокалывающих элементов (29) снаружи экстракционной камеры (8) в начале экстракции указанного ингредиента в такой капсуле (2), а затем перемещения прокалывающих элементов (29) внутрь и затем необязательно их перемещения наружу из экстракционной камеры (8), причем ингредиент, например, предварительно смачивают, и при этом напиток не вытекает в начале экстракции.
2. Блок экстракции напитка по п. 1, в котором рельефные элементы (26) представляют собой усеченные пирамиды и/или участки ребер, разделенные каналами с выходными отверстиями (22).
3. Блок экстракции напитка по п. 1 или 2, в котором прокалывающие элементы (29) содержат по меньшей мере одно из игл, штырей и/или лезвий (29), причем необязательно каждый прокалывающий элемент (29) имеет меньшее поперечное сечение прокалывания, чем поперечное сечение рельефных элементов (26), и/или общее количество прокалывающих элементов (29) равно количеству рельефных элементов или меньше его.
4. Блок экстракции напитка по любому из предшествующих пунктов, в котором прокалывающие элементы (29) в выдвинутом положении расположены с возможностью прохождения через экстракционную пластину для прохождения через усеченные рельефные элементы (26).
5. Блок экстракции напитка по любому из предшествующих пунктов, в котором множество прокалывающих элементов (29) являются частью прокалывающего элемента (27), расположенного с возможностью перемещения относительно экстракционной пластины (21) между выдвинутым положением и убранным положением прокалывающих элементов и содержащего опорную пластину (28), от которой проходят прокалывающие элементы, причем необязательно опорная пластина (28) прокалывающего элемента (27) проходит за экстракционной пластиной (21), т.е. с противоположной стороны поверхности экстракционной пластины (21), которая содержит рельефные элементы (26).
6. Блок экстракции напитка по п. 5, в котором прокалывающий элемент (27) расположен с возможностью перемещения в по меньшей мере, по существу, направлении перевода и осевом направлениях относительно экстракционной пластины (21).
7. Блок экстракции напитка по п. 5 или 6, который содержит приводной элемент (30), расположенный с возможностью задействования прокалывающего элемента (27) и/или экстракционной пластины (21) при относительном перемещении между убранным положением и выдвинутым положением прокалывающих элементов.
8. Блок экстракции напитка по п. 7, в котором приводной элемент (30) задействует прокалывающий элемент (27) и/или экстракционную пластину (21) независимо от давления, возникающего в экстракционной камере.
9. Устройство (33) для приготовления напитка, содержащее блок экстракции напитка по п. 7 или 8, содержащий насос (34) для подачи воды в блок экстракции (1), и блок (35) управления, выполненный с возможностью управления приводным элементом (30) для перемещения прокалывающего элемента (27) относительно экстракционной пластины (20) между выдвинутым положением и убранным положением прокалывающих элементов.
10. Устройство для приготовления напитка по п. 9, в котором блок (35) управления выполнен с возможностью приведения в действие приводного элемента (30) для перемещения прокалывающего элемента (27) обратно в убранное положение перед активацией насоса (34) для подачи воды в экстракционную камеру (8) непосредственно или через менее чем 5 секунд после начала активации насоса (34).
11. Устройство для приготовления напитка по п. 10, содержащее средство (38) выбора режима, имеющее по меньшей мере режим экстракции под высоким давлением, в котором блок (35) управления активирует насос (34) для подачи воды в блок (1) экстракции и в то же время удерживает прокалывающий элемент (27) в убранном положении, и режим экстракции под низким давлением, в котором блок (35) управления приводит в действие приводной элемент (30) для приведения в действие прокалывающего элемента (27) в выдвинутом положении прокалывающих элементов для создания отверстий второго типа (90) в мембране (5) выходного отверстия капсулы перед задействованием насоса (34) для подачи воды в экстракционную камеру (8).
12. Устройство для приготовления напитка по п. 11, в котором блок (39) управления выполнен с возможностью задействования насоса (34) при давлении или диапазоне давлений (P2) в режиме экстракции под низким давлением, которые ниже, чем давление или диапазон давления (P1) в режиме экстракции под высоким давлением.
13. Устройство для приготовления напитка по п. 10 или 12, содержащее механизированный приводной узел (17, 39) для закрытия впрыскивающей части (7) с экстракционной частью (20), и причем блок (39) управления выполнен с возможностью управления механизированным приводным узлом между открытым положением блока экстракции и закрытым положением блока (1) экстракции и выполнен с возможностью задействования прокалывающего элемента (27) в выдвинутом положении для создания отверстий второго типа в мембране (5) выходного отверстия в закрытом положении блока экстракции.
14. Применение сменной капсулы (2), содержащей ингредиенты напитка, для экстракции в экстракционной камере (8): блока экстракции по любому из пп. 1–8 или устройства для приготовления напитка по любому из пп. 9–13, причем капсула содержит стенку (3) для введения жидкости и мембрану (5) выходного отверстия для напитка, при этом необязательно капсула имеет кольцевую кромку (4), относительно которой и/или на которой герметично прикреплена мембрана (5) выходного отверстия для напитка.
15. Система для приготовления напитка, содержащая сменную капсулу (2), содержащую ингредиенты напитка для экстракции, и: блок экстракции по любому из пп. 1–8; или устройство для приготовления напитка по любому из пп. 9–13, причем капсула содержит стенку (3) для введения жидкости и мембрану (5) выходного отверстия для напитка, при этом капсула необязательно имеет кольцевую кромку (4), относительно которой и/или на которой герметично прикреплена мембрана (5) выходного отверстия для напитка.