Рестораны распробовали релокацию

Российские рестораторы стали активнее развивать бизнес за рубежом. В том числе в странах СНГ, Турции и Арабских Эмиратах. Заведения зачастую появляются в городах, куда в последние месяцы активно переезжали россияне. Один из последних примеров — сеть «Тануки», которая откроет точку в Ташкенте. На запуск бизнеса в Узбекистане понадобилось около 100 млн руб. Как быстро окупятся такие вложения? И на каких клиентов рассчитывают рестораторы — местных или переехавших за рубеж россиян? Об этом — Владислав Викторов.

Фото: Александр Миридонов, Коммерсантъ

В Росстате посчитали: за первое полугодие пересекали границу 8,5 млн россиян. Правда, здесь учитывались и туристы, и те, кто выезжал по работе или учебе. В Казахстан, как сообщает местное МВД, с начала года въехали более 130 тыс. россиян, почти каждый десятый решил оформить вид на жительство. Грузию же с разными целями за последние месяцы посетили 250 тыс. российских граждан.

Новых клиентов из Москвы и других городов страны в своем баре в Тбилиси заметил совладелец ресторанного холдинга Welcome Group Максим Коновалов. Он рассказал “Ъ FM”, что сейчас готовится к открытию второго заведения в Грузии: «Изначально наша целевая аудитория — продвинутые местные, интересующиеся коктейльной темой. Четыре года назад здесь было очень мало подобных заведений. Глобально конкуренции не ощущали и до сих пор не ощущаем. В Грузии куча особенностей ведения бизнеса. Местные не особо любят напрягаться. Если у твоего поставщика завтра праздник, то ты его неделю не увидишь. Решение об открытии второго бара было обусловлено тем, что у нас уже есть наработанная команда, каналы коммуникации с поставщиками».

Руководство «Тануки», например, решило осваивать Узбекистан. Осенью там заработает первая одноименная точка. До этого рестораны уже открывались в Казахстане, Объединенных Арабских Эмиратах и США. Из-за непростой экономической ситуации крупные игроки хотят максимально диверсифицировать свой бизнес, поясняет основатель ресторанной группы HURMA, Дмитрий Левицкий: «Стратегия "Тануки" понятна. Они открываются во многих странах мира. Многие рестораторы сейчас смотрят по сторонам — и на Армению, и Грузию, и Арабские Эмираты, и Израиль, и Португалию из-за нестабильной экономической ситуации. Для россиян открываются заведения в Турции, например, сейчас очень активно осваивают Бодрум. Большой процент гостей — это наши соотечественники, приезжающие в Турцию».

Турецкое побережье, которое этим летом посетило более 2 млн россиян, несколько лет осваивает один из крупнейших холдингов Novikov Group .

Сейчас один ресторан в Стамбуле, три — в Бодруме. Там же, на берегу Эгейского моря по соседству посетителей принимает Sakhakin от White Rabbit Family.

Выбор страны сильно зависит от концепции: в мегаполисах Ближнего Востока, например, демократичные сетевые заведения — не лучший вариант. Гораздо выгоднее открывать премиальные кафе, утверждает ресторатор Александр Сысоев: «Проинвестировали в открытие бренда Angel Cakes. Жители того же самого Дубая рады. Они не пьют, и десерты для многих стали отдушиной. Второй проект — это холодные чаи — открываются около очень большого пляжа. За самые интересные места в любом мегаполисе нужно бороться. Для всех аренда единая, для девелопера важно, кто вы, и что вы предлагаете».

У рестораторов, которые решили открыть заведение в бывших советских республиках могут возникнуть трудности с регистрацией юрлица. Ведь происхождение денежных средств россиян, желающих запустить бизнес, теперь тщательно проверяют и в странах СНГ, отмечает советник адвокатского бюро «S&K Вертикаль» Наталья Колерова: «Наблюдаем некоторую осторожность с любым новым бизнесом. На территорию иностранного государства заходят исключительно российские юридические или физические лица. К ним могут предъявлять повышенные требования. Многие бизнесмены выбирают некие формы сотрудничества и коллаборации с предпринимателями, которые являются гражданами и знакомы каким-то местным банкам».

С бюрократическими трудностями, например, столкнулся Максим Коновалов из Welcome Group. По его словам, раньше регистрация юрлица в Грузии занимала 15 минут. Этим летом разрешение на открытие счета пришлось ждать месяц, и это несмотря на то, что ресторатор — клиент банка, а у его бизнес-партнера есть вид на жительство в республике.

Новости в вашем ритме — Telegram-канал "Ъ FM".