СПОСОБ ПРОИЗВОДСТВА КОМПОТА ИЗ ГРУШИ

Способ производства компота из груши, характеризующийся тем, что банки с расфасованными в них плодами перед заливкой сиропа обрабатывают СВЧ-полем с частотой 2400±50 МГц в течение 1,5 мин, затем заливают сироп с температурой 98°C, после чего повторно обрабатывают СВЧ-полем той же частоты в течение 1,5 мин, нагревая содержимое банок до 90°C, с последующей герметизацией и стерилизацией по режиму  без создания противодавления в аппарате, при этом банки находятся в перевернутом положении «вверх дном».