Ресторанная критика

Ресторанная критика

        Владелец московского ресторана "Инвино" г-н Аммерсбах (Ammersbach) прибыл вчера из Гамбурга для проверки принадлежащего ему ресторана. Вместе с ним его владения осматривал корреспондент "Ъ".
        Зал был полон. Галатному Аммерсбаху пришлось в интересах своего дела отказаться от ужина и уступить свой столик директору фирмы "Шварцкопф", поэтому беседа плавно протекала за стойкой бара. Выяснив, что Аммерсбах приезжает с инспекцией в свой ресторан регулярно раз в полгода, корреспондент поинтересовался, какие изменения хотел бы внести в работу ресторана его хозяин. На что Аммесбах сообщил, что в хорошем ресторане можно десятками лет ничего не менять. В немецком рыбном ресторане "Кельнс", который тоже принадлежить г-ну Аммерсбаху, уже 50 лет существует одно и то же меню. Рецепт успеха, по мнению Аммерсбаха, совсем в другом — продукты должны быть свежими, и только что приготовленнными. В этом корреспондент "Ъ" убедился сам, когда владелец ресторана предложил легко поужинать. Легкое французское вино "Коте-Дюрон" 91 года, лангусты под пряным индийским соусом, салат из экзотических фруктов (в числе которых, корреспондент "Ъ" обнаружил американский деликатес Карамбол, имеющий форму звезды, а по вкусу похожий на фейхуа) были настолько вкусны, что у корреспондента"Ъ" не осталось сомнений : г-н Аммерсбах может возвращаться домой со спокойным сердцем.