Пространство еды

Пространство еды

Открылось 12 Experiment Cafe

В двухэтажном дореволюционном особняке на перекрестке улицы Аллы Тарасовой и Михайловского переулка еще в конце сентября открылось Creative Space 12. Под одной крышей объединились магазин дизайнерских предметов и образовательный центр, а недавно официально объявили и об открытии 12 Experiment Cafe.

Креативное пространство организовали киевские издатели и архитекторы в качестве места, где можно погрузиться в творческую среду, общаться, учиться, да еще и полноценно пообедать. Здесь же можно приобрести арт-объекты, сделанные украинскими промышленными дизайнерами,— светильники, рамки для фото, блокноты, керамическую посуду, обеденные и журнальные столы.

Цифра "12" в названии, с одной стороны, указывает на номер дома, с другой — заявляет о концепции заведения: в кафе обещают каждый месяц, двенадцать раз в году менять дизайн помещения. Например, за нынешний январский интерьер отвечает Кирилл Ельчиц. На потолок он повесил люстру из медных труб — подобную в его исполнении мы уже встречали в первом заведении Дмитрия Борисова "Барсук",— стены щедро украсил пластиковыми вешалками, подушки одел в мужские сорочки, стулья перетянул цветными нитями. Перманентным элементом декора остается только опорная деревянная балка, которую не стали прятать, а наоборот, любовно сохранили и закрыли стеклом как музейный экспонат.

Меню заведения нельзя назвать инновационным, но творческий порыв присутствует. Раздел закусок получил название "Старт" — в нем нас особенно заинтриговал маринованный лосось с полосатым хлебом (52 грн). На тарелке рядом с кубиком лосося лежит тонко нарезанный хлеб со слоями пряного масла с шафраном — выглядит это как многослойный торт.

В том же разделе — небольшие рулеты из маринованной телятины и сыра пармезан (61 грн), тартар из гребешка с тунцом (81 грн), обжаренный гребешок со спаржей (97 грн) и блюдо под названием "Хамон и хурма" (51 грн). Хамон, конечно, идеально сочетается с дыней, но шеф-повар экспериментального кафе решил не выпускать сезонный фрукт.

В 12 Experiment Cafe также подают теплый салат с утиной грудкой и вялеными томатами (79 грн), салат из тунца в рисовой бумаге в виде роллов (51 грн) и готовят зимние супы, например крем-суп со шпинатом и брокколи (31 грн) или картофельный крем-суп с хамоном (35 грн). Кроме того, в число первых блюд вошли восточный суп с креветками и кокосовым молоком (60 грн) и куриный бульон (31 грн).

В разделе горячих блюд "Основа" собраны: запеченная утиная ножка с гранатовым соусом и дольками хурмы (74 грн); стейк из телятины с соусом из кокосового молока (109 грн); свинина на кости (89 грн); обжаренный цыпленок с микс-салатом и сырным соусом (77 грн). Причем птицу не придется ломать или резать: цыпленка подают с костями, но уже разделенного на части. Есть здесь и рыба: сибас с вялеными томатами (97 грн) или филе дорадо на обжаренных овощах (75 грн). Стоит также обратить внимание на телячьи мозги на хлебцах под соусом из шампанского (41 грн) — нежный ореховый вкус и хрустящие хлебцы делают блюдо особенно приятным.

Имеются в меню и блюда для вегетарианцев. Это, например, пенне с рукколой и соевыми ростками (51 грн), обжаренные овощи с восточным соусом (31 грн), кускус с овощами (19 грн) и просто овощи — цукини, баклажаны, помидоры и морковь, приготовленные с сыром моцарелла и соусом песто (51 грн). Право завершить трапезу отдали двум популярнейшим десертам — штруделю (27 грн) и торту "Наполеон" (28 грн). Последний подают с ягодным соусом — клубничным, малиновым или смородиновым.