ПИТАТЕЛЬНАЯ ДОБАВКА ДЛЯ СРЕДЫ СПИРТОВОГО БРОЖЕНИЯ

1. Питательная добавка из углеводного сырья для среды спиртового брожения, включающая активное природное вещество в неочищенной или экстрагированной форме, полученное в результате ферментации плесневыми грибами.
2. Питательная добавка по п.1, в которой углеводное сырье является крахмалистым сырьем.
3. Питательная добавка по п.1, содержащая пшеничные отруби, ферментированные плесневыми грибами.
4. Питательная добавка по п.1, обладающая по меньшей мере следующей ферментативной активностью:
глюкоамилазной: по меньшей мере, 500 ед. глюкоамилазной активности на грамм сухих веществ,
протеолитической: по меньшей мере, 100 ед. протеолитической активности на грамм сухих веществ,
ксиланазной: по меньшей мере, 100 ед. ксиланазной активности на грамм сухих веществ.
5. Питательная добавка по п.1, в которой активное природное вещество выбрано из группы веществ, в которую входят эргостерол, N-ацетилглюкозамин, витамины, нуклеиновые кислоты, аминокислоты и их смеси.
6. Питательная добавка по п.1, полученная путем ферментации пшеничных отрубей плесневыми грибами, выбранными из числа штаммов Aspergillus niger ATCC 201202, АТСС 76060, АТСС 76061, MUCL 28815, MUCL 28816, NRRL 3112 или из числа штаммов Aspergillus orizae ATCC 22788 и АТСС42149.
7. Питательная добавка по п.1, которая может быть получена с помощью способа, включающего следующие этапы:
i) обеспечения пшеничных отрубей,
ii) увлажнение их, подкисление до уровня рН от 4 до 5 и температурная обработка отрубей таким образом, чтобы пастеризовать или стерилизовать их,
iii) засев полученных пшеничные отрубей штаммом Aspergillus niger, выбранным из числа штаммов АТСС 201202, АТСС 76060, АТСС 76061, MUCL 28815, MUCL 28816, NRRL 3112 или штаммом Aspergillus orizae, выбранным из числа штаммов АТСС 22788 и АТСС42149,
iv) ферментация пшеничных отрубей в твердом состоянии в ферментере с периодическим перемешиванием при температуре от 28 до 38°C при влажности от 45 до 65% по массе в условиях аэрации, достаточной для предотвращения постоянного накопления углекислого газа в толще пшеничных отрубей, до того момента, когда продукт ферментации будет иметь следующие минимальные значения ферментативной активности:
глюкоамилазная: по меньшей мере, 500 ед. глюкоамилазной активности на грамм сухих веществ и, при случае,
протеолитическая: по меньшей мере, 100 ед. протеолитической активности на грамм сухих веществ,
ксиланазная: по меньшей мере, 100 ед. ксиланазной активности на грамм сухих веществ.
8. Питательная добавка по п.7, температурная обработка которой на этапе ii) предпочтительно проводится после увлажнения.
9. Питательная добавка по любому из пп.1-8, глюкоамилазная активность в которой составляет, по меньшей мере, 750 ед. глюкоамилазной активности на грамм сухих веществ.
10. Питательная добавка по любому из пп.1-8, глюкоамилазная активность в которой составляет, по меньшей мере, 1500 ед. глюкоамилазной активности на грамм сухих веществ.
11. Питательная добавка по п.1, включающая эргостерол, N-ацетилглюкозамин, витамины, нуклеиновые кислоты и аминокислоты.
12. Питательная добавка по п.1, включающая витамин В.
13. Питательная добавка по п.1, включающая одну или несколько аминокислот из числа: аланин, аргинин, аспарагин, аспарагиновая кислота, валин, лейцин, глутаминовая кислота.
14. Способ изготовления этанола из углеводного материала, включающий один этап ферментации в присутствии питательной добавки по любому из предшествующих пунктов.
15. Способ изготовления этанола по п.14, в котором углеводный материал является крахмалистым материалом, включающий, после этапа перехода в жидкую фазу, при необходимости, этапа предварительного осахаривания, этап осахаривания-ферментации в среде осахаривания-ферментации, содержание глюкозы в которой в начале этапа осахаривания-ферментации составляет не более 95% эквивалента глюкозы, соответствующего количеству крахмала в вышеупомянутом крахмалистом материале, и питательную добавку вводят в среду осахаривания-ферментации.
16. Способ по п.15, в котором содержание глюкозы в среде в начале этапа осахаривания-ферментации составляет не более 3% эквивалента глюкозы, соответствующего количеству крахмала в вышеупомянутом крахмалистом материале.
17. Способ по п.15, в котором питательную добавку вводят в неочищенной форме, и количество упомянутой питательной добавки выше или равно 4 кг сухих веществ и/или меньше или равно 60 кг сухих веществ на тонну крахмала.
18. Способ по п.15, в котором вышеупомянутая питательная добавка представляет собой основной источник питания для дрожжей в среде осахаривания-ферментации и/или основной источник эргостерола и/или основной источник азота и/или аминокислот и/или фосфора и/или серы и/или витаминов.
19. Способ по п.15, в котором этап осахаривания-ферментации полностью проводят без подачи воздуха или кислорода.
20. Способ по п.15, в котором этап осахаривания-ферментации включает начальную аэробную фазу.
21. Способ по п.15, в котором этап осахаривания-ферментации проводят в следующих условиях:
температура от 30 до 35°С,
рН корректируют в начале этапа осахаривания-ферментации до уровня примерно от 3,5 до 5,
6
8
инокулят дрожжей примерно от 10 до 5·10 КОЕ дрожжей на мл среды осахаривания-ферментации,
содержание сухих веществ от 20 до 35%,
время пребывания от 20 до 72 ч.
22. Дробина, полученная при осуществлении способа изготовления этанола по любому из пп.14-21, содержащая более 5 г эргостерола на тонну сухих веществ дробины.
23. Дробина по п.22, содержащая более 40%, предпочтительно более 50% сырого протеина, в пересчете сухое вещество.
24. Дробина по п.22, содержащая более 50% сырого протеина, в пересчете сухое вещество.
25. Применение питательной добавки по любому из пп.1-13 для облегчения спиртового брожения или предварительной ферментации, предназначенной для приготовления дрожжей.
26. Способ приготовления дрожжей в аэробных условиях в ферментере предварительной ферментации, характеризующийся тем, что в упомянутый ферментер предварительной ферментации добавляют осветленную барду и/или концентрированную барду, полученную при осуществлении способа изготовления этанола из углеводного сырья путем спиртового брожения.
27. Способ по п.26, в котором барду получают при осуществлении способа изготовления этанола, включающего питательную добавку по любому из пп.1-13.
28. Способ по любому из пп.26 или 27, отличающийся тем, что барду получают при осуществлении способа по любому из пп.14-21.
29. Способ изготовления этанола по любому из пп.14-21, в котором для этаноловой ферментации используются дрожжи, полученные способом приготовления дрожжей по любому из пп.26-28, в котором используется барда, полученная при осуществлении упомянутого способа изготовления этанола.