СТЕВИОЛГЛИКОЗИДНЫЕ КОМПОЗИЦИИ

1. Стевиолгликозидная композиция, содержащая минорные стевиол-гликозиды.
2. Композиция по п.1, в которой минорные стевиол-гликозиды включают ребаудиозид N и ребаудиозид O.
3. Композиция по п.1, в которой минорные стевиол-гликозиды включают ребаудиозид Q и ребаудиозид R.
4. Композиция по п.1, в которой, по меньшей мере, один минорный стевиол-гликозид является гликозилированным.
5. Композиция по п.4, в которой гликозилированный стевиол-гликозид обеспечивает ослабление вкусовых свойств: горькости, терпкости, постороннего привкуса и горького послевкусия, по сравнению со сравнительной композицией ребаудиозида А.
6. Композиция по п.1, в которой минорные стевиол-гликозиды обеспечивают вкусовые свойства: терпкость, кислотность, посторонний привкус, горькое послевкусие и сладкое послевкусие, которые в большей степени аналогичны сахарному раствору, чем сравнительной смеси ребаудиозида D и ребаудиозида М.
7. Способ улучшения профиля сладости подсластителя на основе стевии, включающий обеспечение присутствия минорных стевиол-гликозидов в подсластителе на основе стевии.