УСТРОЙСТВО И СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ ПЮРЕ ИЗ ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ

1. Устройство (100) для приготовления пюре из пищевых продуктов, содержащее
камеру (102) для загрузки пищевых ингредиентов,
устройство (104) для подачи пара, предназначенное для подачи пара в камеру для пропаривания пищевых ингредиентов,
устройство (106) для подачи жидкости предназначенное для подачи жидкости в камеру,
перемешивающее устройство (108) для пюрирования пищевых ингредиентов для получения пюре из пищевых продуктов,
пользовательский интерфейс (110), выполненный с возможностью приема данных, связанных с требованием к текстуре указанного пюре из пищевых продуктов, и
контроллер (112), выполненный с возможностью определения согласно указанным принятым данным по меньшей мере одного параметра пара, на основании которого должна осуществляться подача пара, и количества жидкости, подлежащего подаче устройством для подачи жидкости,
при этом контроллер (112) также выполнен с возможностью управления устройством для подачи пара и устройством для подачи жидкости в соответствии с определенным по меньшей мере одним параметром пара и количеством жидкости.
2. Устройство (100) по п. 1, в котором указанный по меньшей мере один параметр пара выбран из группы параметров, содержащей время пропаривания, количество пара и мощность, подаваемую к устройству (104) для подачи пара.
3. Устройство (100) по п. 2, содержащее таймер, при этом контроллер (112) выполнен с возможностью управления временем пропаривания.
4. Устройство (100) по любому из пп. 1 - 3, содержащее датчик (114) веса, выполненный с возможностью индикации увеличения веса пищевых ингредиентов во время или после указанного пропаривания, при этом контроллер (112) выполнен с возможностью управления указанным по меньшей мере одним параметром пара и/или количеством жидкости в качестве реакции на указанную индикацию.
5. Устройство (100) по любому из пп. 1 - 4, в котором перемешивающее устройство (108) содержит ротор (116), при этом контроллер (112) выполнен с возможностью управления скоростью вращения ротора согласно указанным принятым данным.
6. Устройство (100) по любому из пп. 1 - 5, в котором камера (102) содержит перфорированную часть (118) стенки, имеющую по меньшей мере одно отверстие, при этом указанная перфорированная часть стенки соединена с устройством (104) для подачи пара таким образом, чтобы пар входил в камеру через указанное по меньшей мере одно отверстие.
7. Устройство (100) по любому из пп. 1 - 6, в котором устройство (104) для подачи пара содержит обратный клапан, через который пар подается в камеру (102).
8. Устройство (100) по любому из пп. 1 - 7, в котором устройство (106) для подачи жидкости содержит жидкостной резервуар (120) для хранения указанной жидкости.
9. Устройство (100) по п. 8, в котором устройство (106) для подачи жидкости содержит насос, при этом контроллер (112) выполнен с возможностью управления насосом для перекачивания указанного количества жидкости из жидкостного резервуара (120) в камеру (102).
10. Устройство (100) по п. 8 или 9, содержащее нагревательный элемент (122), выполненный с возможностью нагрева жидкости в жидкостном резервуаре (120) в соответствии с определенным по меньшей мере одним параметром пара таким образом, чтобы генерировать пар, если указанная жидкость содержит воду, при этом жидкостной резервуар имеет паровыпускное отверстие, которое соединено с указанным устройством (104) для подачи пара.
11. Устройство (100) по любому из пп. 1 - 10, в котором контроллер (112) содержит модуль (130) базы данных, содержащий базу данных, предварительно введенных в память и коррелирующих с указанным по меньшей мере одним параметром пара, количеством жидкости и требованием к текстуре, и модуль (140) управления, выполненный с возможностью определения указанного по меньшей мере одного параметра пара и количества жидкости в соответствии с данными, предварительно введенными в память.
12. Устройство (100) по любому из пп. 1 - 11, в котором данные, связанные с требованием к текстуре, содержат по меньшей мере один из следующих параметров: дескриптор текстуры и возраст потребителя пюре из пищевых продуктов.
13. Устройство (100) по любому из пп. 1-12, в котором контроллер (112) выполнен с возможностью определения указанного по меньшей мере одного параметра пара и количества жидкости согласно по меньшей мере одному дескриптору пищевого продукта, при этом указанный по меньшей мере один дескриптор пищевого продукта определяет по меньшей мере одно из следующего: тип пищевого продукта, форму пищевого продукта, размер пищевого продукта и вес пищевого продукта, а пользовательский интерфейс (110) выполнен с возможностью приема данных, связанных с  указанным по меньшей мере одним дескриптором пищевого продукта.
14. Способ (200) приготовления пюре из пищевых продуктов, включающий прием (220) данных, связанных с требованием к текстуре пюре из пищевых продуктов, определение (230) параметра пара и количества жидкости в соответствии с принятыми данными, подачу (240) пара в камеру, содержащую пищевые ингредиенты, в соответствии с определенным параметром пара, подачу (250) жидкости в камеру в соответствии с определенным количеством жидкости и пюрирование (260) пропаренных пищевых ингредиентов в присутствии указанного количества жидкости.
15. Способ (200) по п. 14, согласно которому подачу (250) жидкости осуществляют в дополнение к воде, конденсирующейся в камере во время подачи (240) пара в камеру.