«Нигде больше вы не найдете такие образцовые спагетти»

«Нигде больше вы не найдете такие образцовые спагетти»

Дарья Цивина — о ресторане Oltremare

Обозреватель “Ъ FM” Дарья Цивина рассказывает о новом итальянском проекте Lucky Group в жилом комплексе на Саввинской набережной.

Долгожданный проект с участием великолепного во всех смыслах итальянского бренд-шефа Эмануэле Поллини называется Oltremare и предлагает классическую итальянскую еду высшей пробы в невероятно дорогих интерьерах от сестер Сундуковых в совершенно неожиданной локации.

Lucky Group, годами по праву считавшаяся королевой Патриков и Большой Никитской, вдруг открыли премиальный ресторан в жилом комплексе на Саввинской набережной. О причинах столь странного решения, как и о статусе высокопоставленных соседей Oltremare, можно только гадать.

Впрочем, статусная публика приезжает сюда со всей Москвы, несмотря на то, что место непроходное, чтобы не сказать глухое в плане какой-либо светской жизни. Но все эти социальные аспекты отходят на второй план, как только дело доходит до самой еды, а она в Oltremare по-настоящему безупречна.

Нигде больше в Москве вы не найдете такие откровенно соленые и образцовые al dente спагетти с таким количеством первоклассной боттарги и маслом анчоуса. Это блюдо смело можно применять как тест на стопроцентную итальянскую аутентичность. Также непременно надо пробовать нежнейшую печень по-венециански с воздушным картофельным пюре и карамелизированным луком, приправленным цедрой.

А еще нежного сибаса «аль аква пацца», зимние уютные каннеллони с соусом бешамель, телятиной и белыми грибами, роскошное гран фрито из морепродуктов и домашнее семифредо. Все это в безупречной посуде Villeroy & Boch, сервированной официантами в белых перчатках. В общем, уверенные пять звезд вопреки локации.