СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ ДЕЛИКАТЕСНОГО ПРОДУКТА ИЗ ИКРЫ МОРСКИХ ЕЖЕЙ

1. Способ приготовления продукта из икры морских ежей, включающий подготовку икры морских ежей и дополнительных компонентов, смешивание, гомогенизацию, фасование в банки стеклянные или из полимерных материалов, пастеризацию, охлаждение, хранение, отличающийся тем, что в качестве сырья используется различной стадии зрелости икра свежих морских ежей рода Strongilocentrotus различных видов (серые, черные, красные, зеленые и палевые), а также мороженая икра этих ежей.
2. Способ по п.1, отличающийся тем, что в состав рецептуры продукта вводят икру морских ежей в количестве 25-30%, рис разваренный 50-55%, растительное масло 8-10%, воду питьевую 10-12%, куркуму измельченную 0,2-0,3%, соль пищевую 0,7-0,8%.
3. Способ по п.1, отличающийся тем, что хранение продукта из икры морских ежей осуществляется при температуре от минус 2°С до 4°С в течение 4-6 мес.