СПОСОБ НАНЕСЕНИЯ ПОКРЫТИЯ НА ЗАМОРОЖЕННЫЕ КОНДИТЕРСКИЕ ИЗДЕЛИЯ

1. Способ изготовления кондитерского изделия, предпочтительно замороженного, с покрытием в виде узора, содержащий следующие стадии:
(i) обеспечивают кондитерское изделие, имеющее поверхность;
(ii) обеспечивают жидкий материал покрытия;
(iii) наносят жидкий материал покрытия, по меньшей мере, на часть поверхности кондитерского изделия;
(iv) позволяют материалу покрытия стечь вдоль кондитерского изделия; и
(v) отверждают покрытие на кондитерском изделии, чтобы получить кондитерское изделие с покрытием в виде узора.
2. Способ по п. 1, в котором перед застыванием часть кондитерского изделия дополнительно окунают в жидкий материал покрытия.
3. Способ по п. 1, в котором, когда жидкий материал покрытия наносят на поверхность кондитерского изделия на стадии (iii), кондитерское изделие удерживают вверх ногами.
4. Способ по любому из предыдущих пп., в котором кондитерское изделие представляет собой мороженое, мороженое с низким содержанием жира, мелорин, молочное мороженое, щербет, сорбет или замороженный йогурт, при этом кондитерское изделие
- либо на палочке, либо
- расположено в съедобном контейнере, таком как рожок с верхом в виде шарика или рожок с верхом в виде факела, или
- расположено между двумя слоями из съедобного материала, такими как вафли или бисквит, или
- расположено в несъедобном контейнере.
5. Способ по любому из пп. 1-3, в котором кондитерское изделие является формованным.
6. Способ по любому из пп. 1-3, в котором кондитерское изделие расположено на палочке.
7. Способ по любому из пп. 1-3, в котором материал покрытия выбирают из группы, содержащей следующее: шоколад, желе, плодово-ягодные соусы, составные покрытия или их сочетания.
8. Способ по п. 7, в котором материал покрытия представляет собой шоколад.
9. Способ по любому из пп. 1-3, в котором материал покрытия наносят одновременно в двух или нескольких местах на поверхности кондитерского изделия.
10. Способ по любому из пп. 1-3, в котором покрытие в виде узора имеет форму полос, линий, зигзагообразных линий или волн.
11. Способ по любому из пп. 1-3, в котором жидкий материал покрытия наносят, по меньшей мере, из одного аппликатора.
12. Способ по п. 11, в котором, по меньшей мере, один аппликатор и/или кондитерское изделие может перемещаться в вертикальном направлении.
13. Кондитерское изделие, содержащее покрытие в виде узора, которое получают способом по любому из пп. 1-12.
14. Кондитерское изделие по п. 13, в котором покрытие в виде узора является сплошным покрытием.
15. Кондитерское изделие по п. 13 или 14, которое представляет собой мороженое, мороженое с низким содержанием жира, мелорин, молочное мороженое, фруктовое мороженое, щербет, сорбет или замороженный йогурт, при этом кондитерское изделие расположено:
- либо на палочке,
- либо в съедобном контейнере, таком как рожок с верхом в виде шарика, рожок с верхом в виде факела,
- или между двумя слоями из съедобного материала, такими как вафли или бисквит,
- или в несъедобном контейнере.