СПОСОБ ВЫДЕЛЕНИЯ БЕЛКА ИЗ ДРОЖЖЕВОЙ МАССЫ

Способ выделения белка из дрожжевой массы, предусматривающий разрушение дрожжевых клеток и экстрагирование из них белка жидким экстрагентом, отличающийся тем, что разрушение клеток дрожжей осуществляют 0,5 М раствором NaOH, нагреванием до температуры 80-90°C, с последующим осаждением белка раствором сульфата аммония, выход белка при этом составляет 80%.