СПОСОБ ПОЛУЧЕНИЯ ЦИТРУСОВОГО ВОЛОКНА ИЗ КОЖУРЫ ЦИТРУСОВЫХ

1. Способ получения цитрусовых волокон из кожуры цитрусовых, причем способ содержит
a. обработку кожуры цитрусовых с получением гомогенизированной кожуры цитрусовых;
b. промывку гомогенизированной кожуры цитрусовых органическим растворителем с получением промытой органическим растворителем кожуры цитрусовых;
c. удаление растворителя и сушку промытой органическим растворителем кожуры цитрусовых; и
d. извлечение из нее цитрусового волокна.
2. Способ по п. 1, в котором кожура цитрусовых представляет собой отработанную кожуру цитрусовых.
3. Способ по п. 2, в котором обработка на этапе (а) содержит гомогенизацию под давлением с использованием давления от 5 МПа до 100 МПа (от 50 бар до 1000 бар).
4. Способ по п. 3, в котором указанная обработка представляет собой однопроходную гомогенизацию под давлением с использованием давления от 30 МПа до 100 МПа (от 300 бар до 1000 бар).
5. Способ по п. 3, в котором указанная обработка представляет собой многопроходную гомогенизацию под давлением, содержащую по меньшей мере 2 прохода, с использованием давления от 10 МПа до 60 МПа (от 100 бар до 600 бар).
6. Способ по п. 1, в котором кожуру цитрусовых до обработки на этапе (а) подвергают термообработке при температуре от 50°C до 140°C в течение периода от 1 секунды до 3 минут.
7. Способ по п. 1, в котором указанный способ дополнительно содержит стадию измельчения или пульверизации до удаления растворителя и сушки.
8. Способ по п. 1, в котором указанный способ дополнительно содержит стадию измельчения или пульверизации после сушки.
9. Способ по п. 1, в котором указанный способ дополнительно содержит обработку указанной кожуры цитрусовых технологической добавкой, выбранной из группы, состоящей из ферментов, кислот, оснований, гидроколлоидов, растительного волокна, отбеливающих средств и их комбинаций.
10. Способ по п. 1, в котором указанный способ дополнительно содержит добавление технологической добавки, выбранной из группы, состоящей из ферментов, кислот, оснований, гидроколлоидов, растительного волокна, отбеливающих средств и их комбинаций.
11. Цитрусовое волокно, имеющее значение концентрации плотной упаковки c* менее 3,8 вес.% безводной основы.
12. Цитрусовое волокно по п. 11, в котором указанное цитрусовое волокно имеет содержание влаги от 5% до 15%.
-1
13. Цитрусовое волокно по п. 11, имеющее вязкость по меньшей мере приблизительно 1000 мПа·с, причем указанное цитрусовое волокно диспергируется в стандартизированной воде при скорости перемешивания от 800 об/мин до 1000 об/мин, с получением раствора 3% вес./вес. цитрусового волокна в стандартизированной воде, и причем указанная вязкость измеряется при скорости сдвига 5 спри 20°C.
14. Цитрусовое волокно по п. 11, имеющее значение CIELAB L* по меньшей мере 90.
15. Цитрусовое волокно по п. 14, имеющее значение CIELAB b* менее 20.
16. Смесь цитрусового волокна по п. 11 и волокна, выбранного из волокна растительного происхождения, цитрусового волокна, полученного из цитрусовой пульпы, и их комбинаций.
17. Пищевой продукт, кормовой продукт, напиток, продукт для личной гигиены, фармацевтический продукт или моющее средство, содержащее цитрусовое волокно по п. 11.
18. Применение смеси цитрусового волокна по п. 11 в качестве текстуризатора или загустителя в пищевом продукте, кормовом продукте, напитке, продукте для личной гигиены, фармацевтическом продукте или моющем средстве.
19. Пищевой продукт, кормовой продукт, напиток, продукт для личной гигиены, фармацевтический продукт или моющее средство, содержащее цитрусовое волокно по п. 16.
20. Применение смеси цитрусового волокна по п. 16 в качестве текстуризатора или загустителя в пищевом продукте, кормовом продукте, напитке, продукте для личной гигиены, фармацевтическом продукте или моющем средстве.