ОБОРУДОВАНИЕ ДЛЯ ОБРАБОТКИ ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ, ОЧИЩАЕМОЕ ПЛАЗМЕННО-АКТИВИРОВАННОЙ ВОДОЙ

1. Система (1) для обработки пищевых продуктов, содержащая по меньшей мере одно устройство (2) для обработки пищевых и/или кормовых продуктов и по меньшей мере одно очистное устройство (3), причем устройство (2) для обработки пищевых и/или кормовых продуктов содержит по меньшей мере одну деталь (4) с поверхностью (5), входящей в контакт с пищевым продуктом во время использования, и очистное устройство (3) выполнено с возможностью очистки по меньшей мере этой по меньшей мере одной поверхности (5) и содержит средства получения очищающей текучей среды, отличающаяся тем, что очищающая текучая среда представляет собой плазменно-активированное вещество, а очистное устройство (3) содержит устройство для приготовления плазменно-активированной воды или соединено с ним и обеспечено в пористой структуре устройства (2).
2. Система (1) по п. 1, отличающаяся тем, что упомянутая поверхность (5) и нижележащая структура устройства (2) для обработки пищевых и/или кормовых продуктов являются по меньшей мере частично пористыми, причем, в частности, поверхность (5) представляет собой по меньшей мере частично пористую поверхность.
3. Система (1) по одному из предыдущих пунктов, отличающаяся тем, что устройство (2) для обработки пищевых и/или кормовых продуктов представляет собой устройство для замораживания, формовочное устройство, глазировочное устройство, устройство для жарения, устройство для варки, устройство для смешивания, устройство для разминания, измельчающее устройство, куттер с вращающейся чашей, инъектор для пищевых продуктов или устройство для приготовления и/или инъекции рассола.
4. Система (1) по одному из предыдущих пунктов, отличающаяся тем, что устройство (2) для обработки пищевых и/или кормовых продуктов содержит очистное устройство или соединено с ним так, что обеспечивается возможность очистки на месте и/или санитарной обработки на месте устройства (2) для обработки пищевых и/или кормовых продуктов.
5. Система (1) по одному из предыдущих пунктов, отличающаяся тем, что упомянутая деталь (4) содержит средства (8), в частности по меньшей мере одно отверстие или канал, для доставки текучей среды, такой как воздух и/или вода, причем деталь (4) предпочтительно соединена или выполнена с возможностью разъемного соединения со средствами (9) для подачи плазменно-активированной воды в средства (8) доставки текучей среды.
6. Система (1) по одному из предыдущих пунктов, отличающаяся тем, что устройство (2) для обработки пищевых и/или кормовых продуктов и/или очистное устройство (3) содержит средство подачи воздуха, в частности сжатого воздуха.
7. Устройство (2) для обработки пищевых и/или кормовых продуктов, содержащее по меньшей мере одно средство (8) доставки текучей среды, такое как канал или трубка, предназначенное для подачи текучей среды, такой как воздух или вода, отличающееся тем, что оно выполнено с возможностью подачи, по меньшей мере на протяжении заданного периода времени, плазменно-активированной воды через средства (8, 9) доставки текучей среды, причем устройство (2) для обработки пищевых и/или кормовых продуктов предпочтительно выполнено с возможностью разъемного соединения или соединено со средством подачи, предназначенным для подачи плазменно-активированной воды.
8. Способ очистки, санитарной обработки, дезинфекции и/или стерилизации контактирующей с продуктом поверхности (5) устройства (2) для обработки пищевых и/или кормовых продуктов, в частности по п. 7, и системы (1) для обработки пищевых продуктов по одному из пп. 1-6, в котором после использования, предпочтительно после каждого использования, устройства (2) для обработки пищевых и/или кормовых продуктов выполняют стадию очистки, во время которой поверхность (5) обрабатывают плазменно-активированной водой.
9. Способ по п. 8, в котором стадия очистки включает ополаскивание, промывку в ванне, промывку под душем, погружение и/или опрыскивание поверхности (5) плазменно-активированной водой.
10. Способ по п. 8 или  9, в котором этап очистки выполняют в устройстве (2) для обработки пищевых и/или кормовых продуктов, причем способ очистки представляет собой способ очистки на месте и/или способ санитарной обработки на месте.
11. Способ по п. 8 или  9, в котором перед стадией очистки извлекают деталь (4), содержащую очищаемую поверхность (5), из устройства (2) для обработки пищевых и/или кормовых продуктов и предпочтительно перемещают в очистное устройство (3) для очистки.
12. Способ по одному из пп. 8-11, в котором во время стадии очистки осуществляют перемещение, предпочтительно вращение, детали (4) и/или поверхности (5).
13. Способ по одному из пп. 8-12, в котором после стадии очистки выполняют стадию высушивания, предпочтительно направив поток сжатого воздуха на поверхность (5).
14. Способ по одному из пп. 8-13, в котором во время стадии очистки и/или высушивания на поверхность (5) воздействуют предварительно перемешанным потоком, содержащим газ, в частности воздух, и жидкость, в частности плазменно-активированную воду.