СПОСОБ БИОЛОГИЧЕСКОЙ СТАБИЛИЗАЦИИ НАПИТКОВ

2
Способ биологической стабилизации напитков, предусматривающий их электродиализную обработку через ионоселективные мембраны против 5%-ного раствора органической кислоты, преобладающей среди титруемых кислот обрабатываемого напитка, при рН 2,0-2,2, отличающийся тем, что, с целью увеличения производительности процесса, электродиализную обработку осуществляют в электродиализных аппаратах с ионселективными мембранами, обладающими повышенной термической устойчивостью, при запредельных значениях плотности тока 120-180 А/м.