СПОСОБ ИДЕНТИФИКАЦИИ СОЕВОГО ЛЕЦИТИНА
METHOD OF IDENTIFYING SOYABEAN LECITHIN

Изобретение относится к масложировой промышленности и может быть использовано для идентификации соевого лецитина.
Известен способ идентификации растительного лецитина на основе метода газожидкостной хроматографии масла, выделенного из лецитина (ГОСТ 30418-96), включающий отбор пробы масла, выделенного из лецитина, получение метиловых эфиров жирных кислот, их разделение методом газожидкостной хроматографии в хроматографической колонке с получением пиков на хроматограмме и расчет содержания жирных кислот по отношению площади пика метилового эфира каждой жирной кислоты к суммарной площади пиков метиловых эфиров всех жирных кислот.
Недостатками известного способа является длительная и сложная подготовка пробы для анализа, а также длительное время осуществления анализа, применение больших объемов органических растворителей и токсичных химических реактивов.
Задачей изобретения является создание высокоэффективного и экологически безопасного способа идентификации соевого лецитина, позволяющего значительно сократить время осуществления идентификации, исключить сложную подготовку пробы и исключить применение органических растворителей и токсичных химических реактивов.
21
21
Задача решается тем, что в способе идентификации соевого лецитина, включающем отбор пробы и ее подготовку, отбирают пробу лецитина массой (10±0,02) г, подготовку пробы проводят путем ее термостатирования при температуре 60°C в течение 1 ч , после чего пробу лецитина помещают в датчик импульсного ЯМР-анализатора и измеряют время спин-спиновой релаксации первой компоненты лецитина (T) в мс, при этом лецитин относят к соевому, если время спин-спиновой релаксации первой компоненты лецитина (T) находится в диапазоне от 169 до 188 мс.
Техническим результатом является значительное сокращение времени осуществления способа и исключение применения органических растворителей и токсичных химических реактивов.
Специальными экспериментами установлено, что время спин-спиновой релаксации протонов первой компоненты сложной четырехкомпонентной системы, которую представляет соевый лецитин, может служить аналитическим параметром его идентификации.
Заявляемый способ поясняется следующим примером.
21
Пример. Отбирают три пробы лецитина массой (10±0,02)г, темперируют пробы при температуре 60°С в течение 1 ч. Каждую пробу помещают в датчик импульсного ЯМР-анализатора, измеряют время спин-спиновой релаксации (T) первой компоненты лецитина в мс: для первой пробы - 160 мс; для второй пробы - 186 мс; для третьей пробы -175 мс.
21
Учитывая, что если значения T для второй и третьей пробы лецитинов находятся в диапазоне от 169 до 188 мс, то указанные пробы лецитинов являются соевыми, а первая проба не является соевым лецитином.
В таблице приведены сравнительные характеристики известного и заявляемого способов идентификации соевого лецитина.
Из данных таблицы видно, что время реализации заявляемого способа идентификации соевого лецитина по сравнению с известным сокращается на 10 ч, а также исключается применение органических растворителей, вспомогательных материалов и химических реактивов, в том числе токсичных - метанола.
Таким образом, заявляемый способ идентификации соевого лецитина является более эффективным, а также экологически безопасным по сравнению с известным способом.