Морфологические и биохимические показатели крови племенных бычков при использовании в их рационах различных уровней селена.

Е - на 32,0 (Р<0,01), каротина - на 31,9 (Р<0,001), цинка - на 8,9 (Р<0,01), меди - на 14,3 (Р<0,01), марганца - на 15,0 (Р<0,01), селена -на 10,6 (Р<0,05) и кобальта - на 8,2% (Р<0,05) по сравнению с контролем, а также положительно отразилось на белковом составе сыворотки крови.

ЛИТЕРАТУРА

1. Горячев, И.И. Оптимизация витаминно-минерального питания высокопродуктивного молочного скота: автореф. дис.... д-ра с.-х. наук / И.И. Горячев. Жодино, 1992. 66 с.

2. Нормы и рационы кормления сельскохозяйственных животных: справ. пособие / А.П. Калашников [и др.]. 3-е изд. перераб. и доп. М., 2003. 456 с.

3. Кальницкий, Б.Д. Минеральные вещества в кормлении животных / Б.Д. Каль-ницкий. Л.: Агропромиздат, 1985. 207 с.

4. Хохрин, С.Н. Кормление сельскохозяйственных животных: учебник / С.Н. Хох-рин. М.: Колос, 2004. 692 с.

5. Кузнецов, С.Г. Минеральные добавки и витамины для животных / С. Г. Кузнецов // Достижение науки и техники в АПК. 1999. № 5. С. 34-35.

6. Лапшин, С.А. Новое в минеральном питании сельскохозяйственных животных / С.А. Лапшин, Н.Д. Кальницкий. М.: Росагропромиздат. 1988. С. 153-168.

7. Самохин, В.Т. Дефицит микроэлементов в организме - важнейший экологический фактор / В. Т. Самохин // Аграрная Россия. 2000. № 5. С. 69-72.

8. Васильева, Е.А. Клиническая биохимия сельскохозяйственных животных / Е.А. Васильева. М.: Россельхозиздат, 1982. 311 с.

УДК 636.2.087.72

МОРФОЛОГИЧЕСКИЕ И БИОХИМИЧЕСКИЕ ПОКАЗАТЕЛИ

КРОВИ ПЛЕМЕННЫХ БЫЧКОВ ПРИ ИСПОЛЬЗОВАНИИ В ИХ РАЦИОНАХ РАЗЛИЧНЫХ УРОВНЕЙ СЕЛЕНА

М.М. КАРПЕНЯ, Ю.В. ШАМИЧ, С.Л. КАРПЕНЯ, В.Н. ПОДРЕЗ УО «Витебская ордена «Знак Почета» государственная академия ветеринарной медицины» г. Витебск, Республика Беларусь, 210026

Введение. Кровь выполняет важные функции в организме. Это транспортная система, пронизывающая все ткани и органы, выступает в роли коммуникации, переноса питательных веществ, поступающих в нее из лимфатического русла, обогащенного питательными субстанциями из пищеварительного тракта. Кровь переносит химическую информацию в гормонах от желез внутренней секреции к органам и тканям, обеспечивая гомеостаз внутренней среды [3,7].

Селен - жизненно важный микроэлемент с уникальными биологическими функциями и широким спектром биологического действия его соединений. Как известно, селен активно взаимодействует с белками, и наиболее высокая эффективность отмечается при комплексном использовании селенсодержащих препаратов с белковыми кормовыми

71

веществами и жирорастворимыми витаминами А, Б, Е. Установлены такие виды отношений селена с другими биологически активными веществами, как индеферентные отношения, синергизм, явления торможения и антагонизм. Известно, что сумма биологических функций белков, содержащих селен, сводится к участию в поддержании нормальной работоспособности трех основных защитных систем организма (антиоксидантной, иммунной и детоксицирующей) и обеспечению нормальной деятельности систем энергопродуцирования [1, 4, 5, 8].

Микроэлементы играют важную роль в обменных процессах организма. Они участвуют в промежуточном обмене веществ, в синтезе биологически активных соединений. Многие микроэлементы входят в состав ферментов (медь, цинк, молибден, марганец, кобальт, селен), витаминов (кобальт), гормонов (йод). Поэтому их недостаток или избыток вызывает нарушение обмена веществ, снижение продуктивности, иммунобиологических свойств и различные заболевания [6].

Цель работы - определить морфологические и биохимические показатели крови племенных бычков при использовании в их рационах различных уровней селена.

Материал и методика исследований. Экспериментальная часть работы выполнялась в условиях РУСХП «Оршанское племенное предприятие» Витебской области на племенных бычках черно-пестрой породы в зимний и летний периоды. По принципу пар-аналогов сформировали 3 группы племенных бычков по 10 гол. в каждой с учетом возраста, живой массы, генотипа и места рождения. Продолжительность опытов составила 150 дней. Животные 1-й контрольной группы получали основной рацион + КВМД по разработанным нормам + 0,2 мг селена на 1 кг СВ рациона, 2-й опытной - ОР + КВМД + 0,3 мг селена на 1 кг СВ рациона и 3-й опытной - ОР + КВМД + 0,4 мг селена на 1 кг СВ рациона.

Содержание микроэлементов и витаминов А, Б, Е в рационах ремонтных бычков всех групп соответствовало нормам, разработанным сотрудниками УО «ВГАВМ» и РУП «Научно-практический центр НАН Беларуси по животноводству» (2003 г.). Разработанный премикс включал: медь - 12 мг, цинк - 70; кобальт - 0,9; марганец - 80; йод -0,6; селен - 0,04; каротин - 37 мг, витамин Б - 1,8 тыс. МЕ, витамин Е -60 мг на 1 кг сухого вещества рациона [2].

Результаты исследований и их обсуждение. Введение в рацион 0,4 мг селена на 1 кг сухого вещества рациона в зимний период оказало положительное влияние на уровень эритроцитов в крови животных. Этот показатель у бычков 3-й группы в конце опыта был выше на 7,9%, чем у сверстников контрольной группы (табл. 1).

Самое высокое содержание гемоглобина и глюкозы отмечено в крови бычков 3 -й группы, количество которых оказалось выше, чем у контрольных животных соответственно на 4,4 и 5,2%. Дозировка 0,3 мг селена оказалась менее эффективной.

72

Таблица 1. Показатели крови ремонтных бычков в зимний период

Группы Эритроциты, 1012/л Гемоглобин, г/л Тромбоциты, 109/л Глюкоза, ммоль/л

8 мес

1 7,18±0,34 103±4,25 336±12,48 3,20±0,17

2 7,33±0,37 103±5,29 355±25,13 3,32±0,10

3 7,35±0,46 101±3,54 349±27,67 2,95±0,23

10 мес

1 7,27±0,31 106±3,12 358±20,67 3,47±0,11

2 7,44±0,23 108±4,06 372±29,94 3,55±0,16

3 7,53±0,30 110±3,36 381±9,06 3,64±0,14

13 мес

1 7,32±0,34 114± 1,81 374±20,17 3,67±0,07

2 7,67±0,35 116±5,41 387±12,68 3,71±0,08

3 7,90±0,26 119±3,42 402±12,25 3,86±0,15

Так, у бычков 2-й группы отмечено повышение уровня гемоглобина в конце опыта на 1,8%, а глюкозы только на 1,1% по сравнению с контролем.

Большое значение имеет показатель общего белка в сыворотке крови, который отражает обеспеченность организма питательными и пластическими веществами. В начале опыта белковый состав сыворотки крови подопытных животных находился на одном уровне (табл. 2).

Таблица 2. Белковый состав сыворотки крови в зимний период

Группы Общий белок, г/л Альбумины, % Глобулины, %

8 мес

1 69,1±0,8 37,5±1,4 19,1±1,2 15,6±1,5 27,8±2,2

2 68,0±1,3 36,3±1,5 18,7±1,3 15,9±2,3 29,1±2,7

3 67,4±1,2 38,7±2,3 18,4±1,4 14,6± 1, 6 28,3±1,7

10 мес

1 73,0±1,1 38,2±2,4 18,9±2,2 15,2±1,5 27,7±1,9

2 74,1±0,7 38,8±1,9 17,9±2,5 14,7±2,4 28,6±2,5

3 76,6± 1, 1 39,5±2,0 17,4±1,9 14,2±2,5 28,9±2,2

13 мес

1 78,1±1,4 39,1±1,2 18,1±1,6 14,9±2,4 27,9±1,3

2 82,2±1,6 41,7±1,7 15,0± 1,1 13,4±1,3 29,9±1,5

3 84,4±1,7 43,2±1,5 14,0±1,3 11, 6± 1, 9 31,2±2,0

Однако с возрастом этот показатель имел тенденцию к повышению. Так, в 13-месячном возрасте в крови бычков 3-й группы увеличилось содержание общего белка на 8,1%, у бычков 2-й группы - на 5,2% по сравнению с аналогами 1-й группы, но разница между группами была недостоверной. Анализируя показатели белковых фракций сыворотки крови подопытных животных, можно проследить положительное влияние вносимого в повышенном количестве селена на содержание альбуминов и у-глобулинов. У бычков 3-й опытной группы в возрасте 13 меся-

73

цев содержание альбуминов увеличилось на 4,1%, у-глобулинов - на 3,3% по сравнению с бычками контрольной группы, у животных 2-й опытной группы - соответственно на 2,6 и 2,0%.

Использование различных уровней селена и разработанных норм микроэлементов в кормлении бычков положительно повлияло на показатели минерального состава крови.

Полученные результаты свидетельствуют о том, что в начале опыта все показатели минерального состава крови были в пределах физиологической нормы (табл. 3).

Таблица 3. Минеральный состав крови в зимний период

Группы Селен Цинк Медь Марганец Кобальт

Мкмоль/л

8 мес

1 0,95±0,07 52,37±2,35 10,98±1,45 3,42±0,28 533±51,94

2 1,00±0,08 52,54±5,51 13,58±1,71 3,27±0,18 530±20,61

3 0,92±0,06 50,84±3,81 11,43±0,28 3,25±0,22 535±38,46

10 мес

1 1,05±0,06 56,09±3,36 12,14±0,95 3,53±0,17 527±36,29

2 1,09±0,04 57,00±0,73 14,34±1,34 3,64±0,16 556±46,67

3 1,18±0,02* 58,06±2,95 16,63±1,56* 3,73±0,29 564±46,67

13 мес

1 1,12±0,01 57,27±2,21 16,09±0,63 3,85±0,07 555±13,70

2 1,18±0,02** 58,73±2,48 19,02±0,76* 3,91±0,17 569±15,29

3 1,30±0,02 *** 60,10±2,55 20,74±0,35 *** 4,09±0,05* 587±29,61

*Р<0,05, **Р<0,01, ***Р<0,001.

В 10-месячном возрасте у племенных бычков 3-й группы наблюдалось более высокое содержание селена - на 12,4% (Р<0,05) и меди - на 37% (Р<0,05) по сравнению с контрольной группой.

У животных 2 и 3 -й опытных групп содержание селена в крови в конце опыта было выше на 5,4% (Р<0,01) и 16,1% (Р<0,001) по сравнению с бычками контрольной группы. Данные исследований показывают, что с увеличением селена в рационе животных уровень этого элемента в крови бычков повышается в пределах физиологической нормы. Это характеризует его высокую способность откладываться в тканях.

В конце опытного периода в крови бычков 3 -й опытной группы количество цинка увеличилось на 4,9%, меди - на 28,9% (Р<0,001), марганца - на 6,2 (Р<0,05) и кобальта - на 5,8% по сравнению с бычками контрольной группы.

Обобщение результатов анализа морфобиохимического состава крови в летний период показало, что все изучаемые показатели находились в пределах физиологических норм с некоторыми межгрупповыми различиями.

В начале эксперимента в опытных и контрольной группах не наблюдалось существенных различий в морфологическом составе крови. Однако после использования в кормлении племенных бычков органи-

ческой формы селена в дозе 0,3 и 0,4 мг на 1 кг сухого вещества наблюдается повышение гемоглобина в 10-месячном возрасте на 1,9 и 4,8% и 13-месячном - на 3,7 и 5,6% по сравнению с контролем (табл. 4).

Таблица 4. Показатели крови ремонтных бычков в летний период

Группы Эритроциты, 1012/л Гемоглобин, г/л Тромбоциты, 109/л Глюкоза, ммоль/л

8 мес

1 7,13±0,12 104±4,26 352±16,0 3,09±0,11

2 7,06±0,29 105±2,16 342±21,42 3,15±0,10

3 7,18±0,33 105±2,86 340±23,20 3,10±0,15

10 мес

1 7,14±0,43 105±7,22 359±37,67 3,28±0,26

2 7,24±0,51 107±5,35 365±14,60 3,32±0,14

3 7,28±0,47 110±3,80 370±42,93 3,41±0,14

13 мес

1 7,44±0,43 108±4,32 372±29,26 3,49±0,22

2 7,60±0,55 112±4,27 391±14,17 3,56±0,28

3 7,73±0,30 114±4,08 398±32,52 3,77±0,04

Данное обстоятельство свидетельствует о том, что у бычков опытных групп более интенсивно происходит газообмен в легких и тканях, что сопровождается высокими функциональными способностями организма.

Транспортную функцию в процессах насыщения организма кислородом и удаления углекислого газа выполняют эритроциты. По этому показателю подопытный молодняк также имел превосходство. В конце опыта количество эритроцитов в крови бычков 2 и 3-й опытных групп было на 2,2 и 3,9% больше, чем у сверстников 1-й контрольной группы.

Изучение биохимических показателей крови позволяет в определенной степени судить об уровне и интенсивности обмена веществ в организме и дает представление об обеспеченности его некоторыми минеральными веществами и углеводами. Одним из показателей углеводного обмена является содержание глюкозы в крови, количество которой у подопытных животных в конце опыта находилось в пределах физиологической нормы и составило 3,49-3,79 ммоль/л. Уровень глюкозы в крови бычков 3 -й группы, в состав рациона которых вводилась селенсодержащая добавка из расчета 0,4 мг селена на 1 кг сухого вещества, увеличился на 8,0%, что может указывать на некоторое увеличение интенсивности углеводного обмена.

В результате проведенного опыта установлено, что скармливание повышенных доз селена ремонтным бычкам в период выращивания оказало положительное влияние на белковый состав сыворотки крови (табл. 5). Так, введение в рацион бычков 3-й группы 0,4 мг селена на 1 кг сухого вещества способствовало повышению общего белка в конце опыта на 8,3% (Р<0,05) по сравнению со сверстниками 1-й группы.

Повышение дозы селена до 0,3 мг на 1 кг сухого вещества в составе рациона бычков способствовало увеличению общего белка в крови на 5,3% к уровню контрольной группы, однако разница была статистически недостоверной.

Таблица 5 . Белковый состав сыворотки крови в летний период

Группы Общий белок, г/л Альбумины, % Глобулины, %

8 мес

1 64,5±1,33 36,4±1,34 18,7±1,45 16,7±0,44 28,2±2,37

2 66,4±0,55 36,8±1,47 18,9±1,50 15,7±2,38 28,6±3,55

3 64,9±1,36 36,4±1,43 18,7±2,37 16,1±0,31 28,8±1,72

10 мес

1 71,5±1,89 37,2±1,89 18,4±2,56 16,5±1,65 27,9±1,11

2 72,2±3,90 38,4±1,67 18,0±1,32 15,2±1,33 28,4±2,73

3 74,3±1,06 38,5± 1,71 17,9±1,51 15,0±2,47 28,6±2,46

13 мес

1 76,1±1,99 39,4±1,52 17,4±2,57 14,3±2,52 28,9±1,82

2 80,1±1,31 40,6±1,86 16,8± 1,00 13,2±1,39 29,4±2,78

3 82,4±1,22* 41,6±2,34 15,2±1,91 12,7±1,31 30,5±1,00

*Р<0,05.

Анализируя показатели белковых фракций сыворотки крови подопытных животных, можно проследить положительное влияние вносимого в повышенном количестве селена на содержание альбуминов и у-глобулинов. Это является следствием того, что селен связан с протеиновыми фракциями крови (бета и гамма), причем альбуминовая фракция выполняет функцию транспортировки этого элемента в организме животных. При введении селена в дозе 0,4 мг на 1 кг сухого вещества рациона разница с контрольной группой составила по альбуминам и у-глобулинам соответственно 2,2 и 1,6%. Введение в рацион бычков селена в дозе 0,3 мг на 1 кг сухого вещества вызвало увеличение содержания в крови альбуминов на 1,2% и у-глобулинов на 0,5%.

В результате исследований установлено, что все изучаемые показатели минерального состава крови находились в пределах физиологических норм с некоторыми межгрупповыми различиями (табл. 6).

Таблица 6 . Минеральный состав крови в летний период

Группы Селен Цинк Медь Марганец Кобальт

Мкмоль/л

1 2 3 4 5 6

8 мес

1 1,03±0,05 55,57±4,93 9,96±0,90 3,41±0,32 490±49,08

2 0,96±0,09 54,40±3,15 10,68±0,76 3,29±0,24 487±51,61

3 1,07±0,05 52,02±5,12 10,90±0,59 3,24±0,40 519±69,44

10 мес

1 1,06±0,05 56,53±4,79 12,83±0,98 3,57±0,30 520±56,04

Окончание табл. 6

1 2 3 4 5 6

2 1,10±0,06 59,63±3,26 13,09±1,12 3,71±0,52 527±43,93

3 1,16±0,03 60,86±4,77 13,54±0,74 3,74±0,28 577±49,03

13 мес

1 1,15±0,03 58,10±1,88 14,17±0,50 3,63±0,29 546±36,56

2 1,24±0,02* 62,31±3,38 15,53±0,56 3,87±0,21 579±48,15

3 1,32±0,02** 64,63±2,12* 16,11±0,67* 4,17±0,20 597±45,99

*Р<0,05, **Р<0,01.

С возрастом увеличилось содержание микроэлементов в крови бычков всех групп. К 10-месячному возрасту у бычков 3-й группы было отмечено увеличение селена на 9,4%, цинка - на 7,7, меди - на 5,5 и кобальта - на 11,0% в сравнении со сверстниками 1-й группы.

В конце исследований у молодняка 3 -й группы по сравнению с 1-й содержание всех микроэлементов в крови было значительно выше: селена - на 14,8% (P<0,01), цинка - на 11,2% (Р<0,05), меди - на 13,7% (Р<0,05), марганца - на 14,9 и кобальта - на 9,3%, у бычков 2-й группы -селена - на 7,8% (Р<0,05), цинка - на 7,2%, меди - на 9,6%, марганца -на 6,6 и кобальта - на 6,0%.

Заключение. 1. Введение в рацион 0,4 мг селена на 1 кг сухого вещества рациона в зимний и летний периоды способствует повышению в крови количества эритроцитов на 7,9 и 3,9%, гемоглобина - на 4,4 и 5,6% и глюкозы - на 5,2 и 8,0% по сравнению со сверстниками 1-й группы.

2. Использование премикса с включением селена в оптимальной дозе в зимний и летний периоды позволяет увеличить содержание общего белка на 8,1 и 8,3% (Р<0,05), альбуминов - на 4,1 и 2,2%, у-глобулинов - на 3,3 и 1,6% по сравнению с контрольной группой.

3. Применение органической формы селена в кормлении племенных бычков в дозе 0,4 мг/кг сухого вещества рациона в летний и зимний периоды способствует повышению в крови меди на 28,9 (Р<0,001) и 13,7% (Р<0,05), марганца - на 6,2 (Р<0,05) и 14,9%, кобальта - на 5,8 и 9,3%, цинка - на 4,9 и 11,2% (Р<0,05), селена - на 16,1 (Р<0,001) и 14,8% (Р<0,01) по сравнению с аналогами 1-й контрольной группы.

ЛИТЕРАТУРА

1. Абдуллаев, Ф.И. Некоторые биохимические аспекты действия селена на организм животных / Ф.И. Абдуллаев // Успехи современной биологии. М., 1989. Т. 108. Вып. 2(5). С. 279-288.

2. Карпеня, М.М. Рост, естественная резистентность и качество спермы племенных бычков при использовании в рационах различных уровней витаминов и микроэлементов: дис.... канд. с.-х. наук: 06.02.04. / М.М. Карпеня. Витебск, 2003. С.113.

3. Клиническая диагностика внутренних незаразных болезней животных / А.М. Смирнов [и др.]. 2-е изд., перер. и доп. М.: Агропромиздат, 1988. 512 с.

4. Околелова, Т. Сел-Плекс - стимулятор развития ремонтного молодняка кур / Т. Околелова, С. Савченко // Птицеводство. 2005. № 12. С. 23-24.

5. Персон, Б. Биологическая функция селена / Б. Персон. Кишенев, 1983. 215 с.

77

6. Справочник по кормовым добавкам / Н.В. Редько, А.Я. Антов; под ред. К.М. Солнцева. 2-е изд., перераб. и доп. Минск: Ураджай, 1990. 397 с.

7. Тузова - Юсковец, Р.В. Классическая и современная иммунология / Р.В. Ту-зова-Юсковец, Н.А. Ковалев. Минск: Белоруская наука, 2006. 691 с.

8. Bollard, E.G. Jorge plant nutrition. Encyclopedia of plant physiology. New ser. / E.G. Bollard. Berlin: Springier Verlag, 1983. Vol. 15. 695 р.

УДК 636.4.084.55.

ВЛИЯНИЕ РЕГИОНАЛЬНЫХ ЗЕРНОСМЕСЕЙ С БММД-1 НА УБОЙНЫЕ ПОКАЗАТЕЛИ МОЛОДНЯКА СВИНЕЙ, ВЫРАЩИВАЕМОГО НА МЯСО

Г.М. ГОЛИНЕЙ, В.И. КВАША

Тернопольский национальный педагогический университет им. Владимира Гнатюка Тернополь, Украина, 46027

Введение. Достижение высоких продуктивных качеств животных при малых затратах кормов на единицу прироста живой массы на сегодняшний день важно и актуально. Полноценное и сбалансированное кормление животных положительно влияет на показатели роста и развития организма, убойный выход и улучшение качества мяса и жира. От характера кормления зависит не только состояние здоровья, но также изменение внутренних органов и их функциональная активность.

В настоящее время важно использовать в кормлении молодняка свиней при выращивании на мясо экологически чистые дешевые растительные жиропротеиновые корма регионального производства, содержащие значительное количество ненасыщенных жирных кислот, физиологически важных для организма животных (кормовые бобы, озимый рапс и соя), включая микроэлементы, дефицитные в рационе животных региона, что на сегодня крайне актуально. Замена гороха экологически чистыми и более дешевыми растительными концентратами (кормовые бобы, озимый рапс, соя) связана с его трудоемкой уборкой и значительными потерями в полевых условиях. Эту культуру более рационально использовать в пищевой промышленности [1, 2, 5, 8].

Цель работы - изучить степень влияния и эффективность использования региональных зерносмесей с БММД-1 на убойные показатели молодняка свиней, выращиваемого на мясо.

Материал и методика исследований. Для решения поставленной задачи был проведен научно-хозяйственный опыт на 32 свинках красно-поясной породы в хозяйстве ТОВ «Медоборы» с. Каменки Подво-лочиского района Тернопольской области, сформированных по принципу аналогов, сходных между собой по возрасту, породе, живой массе и полу в 4 группы по 8 гол. в каждой.

78