СПОСОБ ПОЛУЧЕНИЯ БЕЛКОВО-ВИТАМИННЫХ ПРОДУКТОВ С ИСПОЛЬЗОВАНИЕМ СОИ

Способ получения белково-витаминных продуктов с использованием сои, включающий приготовление белковой дисперсной системы, коагуляцию белковых веществ в ней растворами соответствующих органических кислот с последующим отделением коагулята от сыворотки, отличающийся тем, что белковую дисперсную систему готовят путем совместной дезинтеграции семян сои и листовой массы черемши в водной среде при соотношении 1:1:8, коагуляцию белка в ней проводят 5%-ным водным раствором или аскорбиновой, или янтарной, или молочной кислот или их композициями, или их комбинациями, при этом коагулят доводят до влажности 10-80%, а сыворотку смешивают с томатной пастой, содержащей 25-30% сухих веществ в весовом соотношении (1-8):1, получая белково-витаминные соусы и напитки.