Морские прибрежные экосистемы. Водоросли, беспозвоночные и продукты их переработки

_Известия ТИНРО_

2009 Том 156

ХРОНИКА

МОРСКИЕ ПРИБРЕЖНЫЕ ЭКОСИСТЕМЫ. ВОДОРОСЛИ, БЕСПОЗВОНОЧНЫЕ И ПРОДУКТЫ ИХ ПЕРЕРАБОТКИ

С 8 по 10 сентября 2008 г. в г. Владивосток состоялась Третья Международная научно-практическая конференция "Морские прибрежные экосистемы. Водоросли, беспозвоночные и продукты их переработки", организованная и проведенная Тихоокеанским научно-исследовательским рыбохозяйственным центром, Федеральным агентством по рыболовству, Всероссийским научно-исследовательским институтом рыбного хозяйства и океанографии.

В работе конференции приняли участие ученые бассейновых научно-исследовательских институтов Росрыболовства: ВНИРО, ТИНРО-центра, СахНИ-РО, КамчатНИРО, МагаданНИРО, ПИНРО, СевПИНРО, АзНИИРХа, КаспНИ-ИРХа, — представители академической науки — ММБИ, Южного научного центра РАН, Каспийского филиала ИО РАН, Центра биоинженерии РАН, ЗАО "Биопрогресс", институтов ДВО РАН, — специалисты из Китая, Японии, Южной Кореи, Украины — представители как прикладных, так и фундаментальных наук. Всего на конференции работали 180 ученых и представителей перерабатывающих предприятий из разных городов России. К началу работы конференции был издан сборник, включающий 213 тезисов докладов по различным направлениям исследований и использования водных биообъектов.

Тематика конференции была посвящена различным сторонам изучения и практического использования промысловых и культивируемых гидробионтов морей европейской части России, Дальнего Востока, прибрежных зон стран Азиатско-Тихоокеанского региона, в том числе тропического пояса, и отражала направления, представленные в следующих научных секциях:

— прибрежные и эстуарные экосистемы: методы и результаты комплексного изучения;

— гидрологические и гидрохимические исследования прибрежных вод. Влияние загрязнений на биоту прибрежных вод;

— марикультура водорослей и беспозвоночных;

— переработка прибрежных гидробионтов, в том числе: санитарно-гигиеническая и химико-технологическая характеристика сырья; технологии и технические средства производства продукции; изучение биологически активных веществ, их структур, функциональных свойств, применение в технологии биологически активных добавок (БАД) и пищевых продуктов, медицине, микробиологии и биотехнологии;

— социально-экономические проблемы и перспективы освоения биоресурсов и развития марикультуры для прибрежных регионов России и других стран.

В результате обсуждения вопросов по тематике первой научной секции ученые пришли к выводу, что к настоящему времени состав макрокомпонентов прибрежных и эстуарных экосистем дальневосточных вод России во многом уже выяснен. В то же время микрокомпоненты этих экосистем (микро-, нано- и пико-

организмы) почти не исследованы. Взаимодействия между отдельными элементами сообществ, закономерности их пространственно-временной изменчивости и особенности их функционирования практически не изучены. Существует дефицит количественных оценок крупных блоков прибрежных и эстуарных экосистем (зоопланктон, фито- и зообентос, нектон и нектобентос). Недостаточно данных по популяционной и продукционной биологии массовых видов, распределению, внутривидовой структуре, жизненным циклам, росту, продукции, трофическим и топическим отношениям. Об этом свидетельствует и тематика докладов, представленных на секцию: большинство можно отнести к области аутэкологии, и лишь в части из них прослеживаются синэкологические аспекты. Приходится констатировать, что уровень изучения биоты прибрежных и эстуарных зон все еще недостаточен для надежного обоснования принципов и подходов к управлению биологическими ресурсами. В результате был сделан вывод о необходимости развития экосистемных исследований прибрежья и эстуариев, которые усиливают традиционные рыбохозяйственные подходы к исследованиям биологических ресурсов. Это будет способствовать оптимизации использования биоресурсов прибрежных вод, внедрению в практику современных методов исследований и регулирования антропогенного воздействия.

На основании представленных на конференции докладов определены приоритетные направления экосистемных исследований прибрежной и эстуарной биоты — изучение состава и структуры эстуарных сообществ с учетом сезонной, межгодовой и многолетней изменчивости, а также факторов, их определяющих. В первую очередь необходимо уделить внимание изучению распределения, биомассы, продукции, а также консортивных связей эстуарной растительности (пресноводные растения, морские травы и водоросли). Перспективна разработка экономичных методов учета водорослей с использованием аэро- и спутниковой фотосъемки. Целесообразно продолжить:

— совершенствование методов количественного учета гидробионтов, а также создание электронных баз данных и широкое использование ГИС-технологий для их анализа, прежде всего для выявления особенностей распределения видов, ассоциаций, сообществ;

— изучение трофических связей в биоценозах (обеспеченность пищей, конкуренция, хищничество, процессы перераспределения энергии в сообществах, в том числе на ранних стадиях развития организмов (меропланктон), расчет потоков энергии внутри экосистем;

— исследование биологии массовых видов гидробионтов, в том числе использование мечения для изучения миграций эстуарных животных, определения их внутривидовой структуры, уточнения оценок численности, темпов роста и т.д.;

— отработку оперативных методов комплексной оценки качества среды, изменений состава и продукционных показателей сообществ в импактных районах с помощью как многомерных индексов изменений структуры и функции экосистемы типа 1В1 (индекс биотической интеграции), включающих несколько характеристик среды и биоты, так и функциональных показателей (молекулярные биомаркеры).

Результаты этих исследований приблизят ученых к пониманию таких вопросов, как экологическая емкость, факторы, лимитирующие численность и продуктивность, динамика численности промысловых гидробионтов, что в конечном счете позволит оптимизировать режим использования прибрежных и эстуарных биоресурсов.

На секции "Гидрологические и гидрохимические исследования прибрежных вод. Влияние загрязнений на биоту прибрежных вод" отмечено, что исследования влияния загрязнений на биоту пока находятся на стадии первичного сбора данных. Работы по этой теме в основном содержат лишь результаты измерений,

без их глубокого анализа. При этом большое внимание уделяется методическим вопросам. Однако на современном этапе развития таких исследований существует потребность и возможность поиска более масштабных и фундаментальных закономерностей, чем установление различий между состоянием контаминации тканей животных, взятых из загрязненных и экологически чистых районов.

Отмечена острая необходимость в специализированных исследованиях по гидрологии и гидрохимии прибрежных вод. Пока понимание этих процессов в прибрежье не столь глубоко, как процессов в открытых водах. Вместе с тем практические потребности и потребности бурно развивающихся биологических и токсикологических исследований, проводимых в прибрежных водах, нуждаются в надежной и подробной гидрологической и гидрохимической базе данных. Один из докладов по этой тематике — "Гидрохимические аномалии в придонном слое вод Амурского залива в августе 2007 г." (П.Я. Тищенко, ТОИ ДВО РАН) — был признан на конференции одним из лучших как в научном, так и в практическом аспекте.

На секции "Марикультура водорослей и беспозвоночных" было представлено 10 докладов — от обобщающих и перспективных, направленных на создание материально-технической базы марикультуры до содержащих конкретные результаты по выращиванию гидробионтов, а также рекомендации по борьбе с их болезнями. Интерес вызвали доклады о необходимости выставления рифов, которые помогут увеличить продуктивность прибрежья. Представлен доклад о проблемах, возникающих при создании гидробиотехнических сооружений для выращивания гидробионтов, поскольку имеющаяся проектная и нормативная документация к настоящему времени устарела, а расчеты по установке новых, современных технических материалов, используемых при создании сооружений, не совпадают с техническими характеристиками, содержащимися в ранее разработанных документах.

На секции "Переработка прибрежных гидробионтов" рассматривались проблемы, связанные с санитарно-гигиенической и химико-технологической характеристикой сырья; технологией и биотехнологией получения биологически активных веществ, исследованием их структур, изучением фармакологических и функциональных свойств, применением при изготовлении биологически активных добавок и функциональных пищевых продуктов, а также использованием в медицине, микробиологии и биотехнологии. Наиболее интересными и актуальными были доклады, посвященные проблемам оценки химического состава ламинариевых водорослей — источника биологически активных веществ, — произрастающих у восточного побережья Камчатки, исследованиям красной водоросли Tichocarpus crinitus — источника нового типа каррагинана; разработке способов и условий модификации структуры полисахаридов в технологии их получения из морских водорослей и трав. Рассмотрены перспективы медицинского применения каррагинанов, альгинатсодержащих продуктов и агарозы в биотехнологии, микробиологии. Представлены новые данные о биологической активности экстрактов морских бурых водорослей, содержащих комплекс БАВ, рациональном использовании ластоногих при получении БАД и кормовых продуктов, а также были рассмотрены материалы по головоногим моллюскам — перспективному сырью для производства экологически безопасных деликатесных копченых продуктов. Большой интерес вызвали доклады, посвященные комплексной переработке беспозвоночных для получения хитозана и его использованию в качестве БАД.

Как особо интересные с научной точки зрения отмечены два доклада: "Роль лектинов в процессе посттравматической регенерации морской зеленой водоросли Bryopsis plumose" (Т.А. Клочкова, Южная Корея) и "УФ-поглощающие характеристики микроспориновой аминокислоты из красных водорослей — порфи-ра-334" (Т. Мисоноу, Япония).

Среди докладов, посвященных социально-экономическим проблемам и перспективам освоения биоресурсов, развитию марикультуры в прибрежных регионах России и других стран, лучшими были признаны "Перспективные направления развития марикультуры в прибрежной зоне Черного моря" (О.Ю. Белова, ИНБЮМ, г. Севастополь) и "Проблемные аспекты развития промышленной марикультуры на Дальнем Востоке России" (А.П. Жук, И.С. Арзамасцев, ТИНРО-центр, ТИГ ДВО РАН).

Широкий круг тем был представлен в стендовых сообщениях, большинство из которых были выполнены на высоком научно-техническом уровне. Рассмотрено и обсуждено более 20 стендовых сообщений. Лучшие из представленных работ: "Использование спутниковой информации для разработки методов прогнозирования урожая ламинарии" (И.Л. Цыпышева с соавторами, ТИНРО-центр), "Новые продукты функционального питания на основе биологически активных веществ морских водорослей" (Л.Х. Вафина, ВНИРО). Эти доклады были отмечены дипломами конференции.

Также большой интерес вызвали сообщения, посвященные медицинским аспектам применения БАД из беспозвоночных и водорослей. Отмечена их противоопухолевая активность, иммуномодулирующие свойства, возможность использования в стоматологической и травматологической практике. Особое внимание уделено использованию водорослей, беспозвоночных и продуктов их переработки в пищевой промышленности.

В докладах подчеркивалось, что в современной экологической ситуации употребление в пищу БАД из морских водорослей, беспозвоночных и животных обеспечивает снижение дозы внутреннего облучения от радионуклидов, уменьшает накопление солей тяжелых металлов (свинца, кадмия, ртути), гарантирует обязательную дозу природного органического йода, свободных аминокислот, биологически активных полисахаридов, минеральных элементов, полиненасыщенных жирных кислот. БАВ из морских биообъектов способны обеспечить нормальную работу щитовидной железы, сердечно-сосудистой системы, желудочно-кишечного тракта, опорно-двигательного аппарата и других систем и органов человека, что в целом способствует сохранению генофонда нации.

В рамках конференции состоялся круглый стол по теме "Состояние запасов водорослей в морях России: методические подходы к оценке запасов и расчету ОДУ, добыча, переработка".

Для обсуждения были предложены вопросы:

— водорослевые запасы морей России, проблемы и перспективы их изучения;

— методы оценки запасов и определения ОДУ по конкретным промысловым видам водорослей;

— освоение ОДУ и причины их недоосвоения;

— актуальность межрегионального обмена информацией между специалистами, занятыми в оценке запасов и расчетах ОДУ (обмен опытом, методикой, информацией о новинках оборудования). Обсуждение возможностей единой системы хранения и обработки информации;

— области применения, в которых используют российское водорослевое сырье;

— потребности России и внешнего рынка в сырье, которое может предложить российский заготовитель.

В работе круглого стола приняли участие более 20 ученых из различных научных организаций. Актуальность обсуждаемой темы привлекла к участию в нем не только приглашенных специалистов из системы рыбного хозяйства, но также представителей из ТИГ ДВО РАН, ИБМ, ММБИ КНЦ РАН, Далянского рыбохозяйственного университета (КНР). По каждому направлению заслушаны краткие сообщения специалистов рыбохозяйственных научно-исследовательских

институтов, занимающихся исследованиями запасов промысловых водорослей и их переработкой.

Особое внимание было уделено методикам оценки запасов и определения ОДУ, напрямую связанным с финансированием аналогичных исследований. Однако узкие временные рамки не позволили обсудить все темы в полной мере, к тому же их актуальность выходит далеко за пределы круглого стола.

По итогам работы Третьей Международной научно-практической конференции "Морские прибрежные экосистемы. Водоросли, беспозвоночные и продукты их переработки" и круглого стола приняты следующие решения:

— создать единую научную программу по комплексному изучению прибрежных экосистем, ресурсов промысловых и других гидробионтов морей России с применением аэрометодов, полевых исследований с использованием судов типа РС, СТР, эхолотирования и водолазных исследований в рамках государственного заказа. Отдельно выделить тематику, связанную с изучением ресурсов водорос-лей-макрофитов морей России и их рациональным использованием;

— усилить пропаганду и популяризацию продуктов питания, БАД и фармпрепаратов из отечественного водорослевого сырья, беспозвоночных и других водных биообъектов в средствах массовой информации и тематических изданиях как для просвещения населения, так и для ознакомления перерабатывающих предприятий с новыми разработками;

— создать на интернет-сайте ВНИРО тематическую страницу по обсуждению вопросов исследований и оценки запасов водорослевых ресурсов. Обеспечить интерактивный межрегиональный обмен информацией;

— создать рабочую группу по координации исследований водорослевых ресурсов морей России и выполнению решений круглого стола. В рабочую группу включить представителей СахНИРО, СевПИНРО, ТИНРО-центра, МагаданНИ-РО, ВНИРО, ПИНРО. Поручить ВНИРО выполнение функции координатора по разработке программы.

При оценке итогов было отмечено, что конференция прошла на высоком научном уровне, дала участникам возможность познакомиться с последними достижениями науки, обменяться мнениями по важнейшим вопросам функциональной и практической значимости морских прибрежных экосистем. Четвертую Международную научно-практическую конференцию "Морские прибрежные экосистемы. Водоросли, беспозвоночные и продукты их переработки" решено провести в 2011 г. в г. Южно-Сахалинск на базе Сахалинского научно-исследовательского института рыбного хозяйства и океанографии.

А.В. Подкорытова, О.Ю. Вилкова