СПОСОБ ПОЛУЧЕНИЯ АБРИКОСОВОГО СОКА НА ОСНОВЕ ДЕСЕРТНОГО ПРОДУКТА

Способ получения десертного абрикосового сока на основе десертного продукта, включающий тепловую обработку горячей водой протирку, прессование, добавление сахара, отличающийся тем, что перед извлечением сока электросоковыжималкой абрикосы в целом виде обрабатывают ЭМП СВЧ, частотой 2400±50 МГц в течение 1,0-1,5 мин, мощностью 300-500 Вт, при котором выход качественного сока составляет 65-70%, и к данному соку с содержанием с/в - 10-12% добавляют сироп десертного продукта с содержанием с/в - 26-28% для получения десертного абрикосового сока с содержанием с/в - 16-18% в соотношениях на 100 л:
1
абрикосового сока (10% с/в) - 45,4 л
десертного продукта (26% с/в) - 54,6 л
2
абрикосового сока (12% с/в) - 41,6 л
десертного продукта (28% с/в) - 58,4 л