В петербургских торгцентрах будет больше еды

Бум фуд-холлов дошел от Москвы до Санкт-Петербурга, где объем предложения этого формата за год может увеличиться вдвое. Один из крупных проектов планирует начать группа «Адамант» Игоря Лейтиса, которая уже договорилась с Ginza Project о создании нового фуд-холла в торгцентре «Меркурий». В дальнейшем этот проект может быть масштабирован на другие торгцентры холдинга. Но консультанты предупреждают: успешными в условиях растущей конкуренции оказываются далеко не все фуд-холлы.

«Адамант» откроет новый фуд-холл в торгцентре «Меркурий» (97,1 тыс. кв. м) на улице Савушкина в Приморском районе Санкт-Петербурга. Об этом “Ъ” рассказали в самой компании, уточнив, что оператором проекта площадью 3,5 тыс. кв. м станет Ginza Project. В этой структуре комментировать участие в проекте не стали. В «Адаманте» добавили, что фуд-холл займет часть площадей кинотеатра. Открытие проекта запланировано на сентябрь и должно стать частью реконцепции «Меркурия».

Затраты на новый фуд-холл составят не менее 100 млн руб., а средний чек, вероятно, не превысит 700–800 руб., оценивает гендиректор «Infoline-Аналитики» Михаил Бурмистров. Руководитель направления торговой недвижимости «Бестъ. Коммерческая недвижимость» Станислав Ступников считает, что создание площадки обойдется в 140–175 млн руб. Окупить проект, по оценкам господина Бурмистрова, можно за четыре года. Руководитель отдела исследований и консалтинга IPG.Estate Валерий Трушин считает, что фуд-холл может позволить «Меркурию» получить 5–10 тыс. дополнительного трафика в день, который будут генерировать, в частности, сотрудники близлежащих бизнес-центров.

«Адамант» — крупнейший владелец торговой недвижимости в Санкт-Петербурге. В его портфеле 1,2 млн кв. м площадей, по данным Colliers International, это 25,7% от общего объема предложения. Среди его совладельцев Игорь Лейтис и Владимир Голубев. Сейчас «Адамант» не исключает появления фуд-холлов и в других своих торгцентрах. Так, эта группа может инвестировать в создание новой площадки «Депо» (контролируется «Киевской площадью» Года Нисанова и Зараха Илиева) в торгцентре «Восточный экспресс». Господин Бурмистров называет партнерство с Ginza Project перспективным для тиражирования в других объектах «Адаманта». Интересными для открытия фуд-холлов руководитель отдела рынков капитала и инвестиций в недвижимость Maris Алексей Федоров называет торгцентры «Континент», «Международный» и «Невский».

Конкуренция среди фуд-холлов в Санкт-Петербурге постепенно ужесточается. Запустить новые проекты в этом году планируют основатель StrEat Максим Попов и руководитель открывшегося после реконструкции Василеостровского рынка Александр Шавлиашвили, на весну запланировано открытие фуд-маркета «Гондза и Бондза» в Leo Mall. Основной конкурент «Адаманта» на рынке торговой недвижимости города — Fort Group развивает гастропространство City Food в ТРК «Сити Молл», а в крупнейшем торгцентре Петербурга «Галерея» с октября работает фуд-холл московской Zemskiy Group. Михаил Бурмистров указывает, что к началу следующего года объем предложения фуд-холлов в Санкт-Петербурге вырастет более чем в два раза: рынок станет насыщенным. Основатель сети «Теремок» Михаил Гончаров рассказывает, что далеко не все новые фуд-холлы оказываются успешными: «Иногда операторы устанавливают для корнеров слишком высокие арендные ставки, которым приходится повышать цены в меню — как следствие, падает поток». Господин Гончаров добавляет, что сейчас фуд-холлы все еще находятся в поиске идеального формата.

Как рестораторы поглотили продавцов овощей