Физиологическое состояние и продуктивные показатели цыплят-бройлеров при использовании органической формы цинка в течение всего технологического цикла

Ветеринария

тках находятся наложения фибрина и сращение эпикарда с перикардом.

У водоплавающих птиц старшего возраста закономерно регистрируют воспаление яичника и яйцевода, а иногда встречается и их атрофия.

Патогистологические изменения. При остром и подостром течении сальмонеллёза в тонком отделе кишечника обнаруживают в разной степени выраженные изменения, характерные для острого серозного или серозно-слизистого катара (рис. 1). В толстом отделе -катарально-фибринозное, реже - дифте-ритическое воспаление с развитием некроза покровного эпителия и частично - поверхностного слоя слизистой оболочки, отслоение её, в результате чего в таких участках образуются эрозии. В селезёнке - застойные явления. В почках - зернистая дистрофия эпителия извитых канальцев. В печени на фоне дистрофических изменений выражены очаговый некроз гепатоцитов, сальмо-неллёзные гранулемы (рис. 2), расширение желчных капилляров и заполнение их желчью. Слизистая желчного пузыря в состоянии катарально-фибринозного воспаления. В сосудах обнаруживают тромбы (рис. 3).

При хроническом сальмонеллёзе устанавливают фибринозно-дифтери-тическое воспаление слизистой оболочки толстого отдела кишечника, наиболее выраженное в слепой кишке; гиперплазию фолликулов селезёнки и повышенное содержание в красной пульпе лимфоидных клеток; сильно

выраженные дистрофические и некро-биотические изменения паренхимы печени и почек; очаги коагуляционного некроза в миокарде, серозный или серозно-фибринозный эпи- и перекардит в стадии организации с очаговым разрастанием соединительной ткани.

Диагностика. Обнаружение при вскрытии павших птиц катарального энтерита, катарально-фибринозного, реже - дифтеритического колита, некротических очагов в печени, миокарде, серозно-фибринозного или фибринозного перикардита даёт основание поставить предположительно диагноз на сальмонеллёз. Окончательный диагноз ставят с учётом результатов клинических, бактериологических исследований и эпизоотологических данных.

Дифференциальная диагностика. Сальмонеллёз на вскрытии следует дифференцировать от аспергиллёза, инфекционного гепатита, кокцидиоза.

При аспергиллёзе - узелковые поражения, чаще всего в легких и воздухоносных мешках. Узелки округлые, плотные, на разрезе имеют резко выраженную слоистость. В хронологических случаях они образуют конгломераты, на разрезе видны казеозные массы. Узелки или пластинчатые наложения на стенках воздухоносных мешков пуговчатые, концентрические, с бляшкой в центре, иногда покрытые серо-зеленым пушистым налетом спороносящих колоний гриба.

При инфекционном гепатите на первом месте сильно выраженные дистрофические изменения в печени. Печень

увеличена, охряно-жёлтого цвета, с кровоизлияниями под капсулой. Некротические очажки обнаруживают только при осложнении сальмонеллёзом.

При кокцидиозе обычно находят геморрагическое воспаление и изъязвление слепых отростков и прямой кишки. Кроме того, часто наблюдают геморрагический энтерит с преимущественным поражением двенадцатиперстной кишки и образованием в слизистой оболочке сероватых округлых очажков, в которых при микроскопическом исследовании обнаруживают скопление ооцист.

Во всех случаях при установлении диагноза на паратиф решающими являются бактериологические исследования.

Для лечения сальмонеллёза мы рекомендуем применять антибиотики (стрептомицин, окситетрацикпин, хлор-тетерацикпин, биомицин), нитрофурано-вые препараты (фуразолидон).

В неблагополучном по сальмонеллёзу хозяйстве с целью профилактики необходимо улучшать зоогигиенические условия содержания и кормления водоплавающей птицы.

Для специфической профилактики у различных видов животных созданы многочисленные варианты вакцин. Сальмоннелёз водоплавающих птиц профилактируют живой авирулентной вакциной. Иммунитет сохраняется в течение 2-3 месяцев. Также существует комбинированная вакцина для специфической профилактики парвовирус-ной и сальмонеллёзной инфекции у гусей и мускусных уток.

Литература

1. Бакулов И.А. Эпизоотология с микробиологией Москва: "Агропромиздат", 1987. - 415с.

2. Инфекционные болезни животных / Б. Ф. Бессарабов, А. А., Е. С. Воронин и др.; Под ред. А. А. Сидорчука. - М.: КолосС, 2007. - 671 с

3. Алтухов Н.Н. Краткий справочник ветеринарного врача Москва: "Агропромиздат", 1990. - 574с

ФИЗИОЛОГИЧЕСКОЕ СОСТОЯНИЕ И ПРОДУКТИВНЫЕ ПОКАЗАТЕЛИ ЦЫПЛЯТ-БРОЙЛЕРОВ ПРИ ИСПОЛЬЗОВАНИИ ОРГАНИЧЕСКОЙ ФОРМЫ ЦИНКА В ТЕЧЕНИЕ ВСЕГО ТЕХНОЛОГИЧЕСКОГО ЦИКЛА И.В. РОГОЗИННИКОВА,

старший преподаватель кафедры кормления и разведения сельскохозяйственных животных, Уральская ГСХА

Ключевые слова: Биоплекс Цинк, цыплята-бройлеры, живая масса, среднесуточный прирост, сохранность птицы, гематологические и биохимические показатели, количественные и качественные показатели мяса.

На современном этапе мировое и отечественное промышленное птицеводство развивается достаточно быстрыми темпами. Сейчас птица гораздо более требовательна к количественному составу и балансу микроэлементов в рационе. Это, в свою очередь, связано с внедрением на производстве вы-

620075, г. Екатеринбург, ул. Карла Либкнехта, 42; тел. 8 (343) 226-72-13

сокопродуктивных кроссов, нуждающихся в высококалорийных рационах, сбалансированных по обменной энергии, комплексу питательных и минеральных веществ [1]. Из числа обязательных микроэлементов, нормируемых в рационах сельскохозяйственной птицы, большое место отводится цинку.

Bioplex Zinc, chickens-broilers, live weight, a daily average gain, safety of a bird, hematologic and biochemical indicators, quantitative and qualitative meat indicators.

Таким образом, через усложнение задач с каждым годом увеличивается и нагрузка на специалистов по кормлению. И особое звучание в их среде получила проблема сбалансированного рациона. Эту проблему помогает решить применение органических форм микроэлементов. Сейчас такие соединения производятся в промышленном масштабе под коммерческим названием Биоплексы. Используемая в эксперименте органическая форма цинка - Биоплекс Цинк -это новая кормовая добавка, продукт производства компании ЛШесИ, и<1 (Ирландия). Действующее вещество: органические хелатные соединения цинка и протеинов - протеинаты цинка, полученные путём инкубирования соли цинка с очищенным гидролизатом протеинов сои. Содержание цинка в препарате в пересчёте на чистый элемент - не менее 15%, очищенного гидролизата протеинов сои - не менее 85%. По внешнему виду представляет собой мелкодисперсный порошок коричневого цвета без запаха. Биоплекс Цинк не содержит ген-номодифицированных продуктов. Содержание вредных примесей не превышает предельно допустимых норм, принятых в Российской Федерации [2].

Цель и методика исследований Цель эксперимента - изучить эффективность использования дополнитель-

ного включения в рацион цыплят-брой-леров препарата Биоплекс Цинк в течение всего технологического цикла.

Экспериментальная часть работы была выполнена в условиях Среднеуральской птицефабрики Свердловской области с августа по октябрь 2007 года по методике ВНИТИП (2004 год). Объект исследований - цыплята-бройлеры кросса «Смена-7». Методом аналогов было скомплектовано две группы (первая контрольная и вторая опытная) по 80 голов в каждой. Продолжительность выращивания птицы - 40 дней. Схема проведения опыта представлена в таблице 1.

Согласно схеме опыта (табл. 1) различия в кормлении птицы состояли в том, что контрольная птица (первая группа, петушки и курочки) получала основной рацион с дозировкой 70 г/т комбикорма элемента цинка в виде неорганической формы - цинка сернокислого [3]. Птица второй опытной группы получала цинк в виде кормовой добавки Биоплекс Цинк из расчёта 125 г/т элемента цинка. Исследуемую дозировку органического цинка включали в рацион дополнительно с суточного возраста и до конца периода выращивания.

Результаты исследований

Результаты ростового опыта показали, что на протяжении всего периода выращивания (начиная с первой недели

Ветеринария

жизни) во второй опытной группе (как у петушков, так и у курочек-бройлеров), где в рацион дополнительно включали органическую форму цинка, отмечалось достоверное превышение живой массы над контрольной группой аналогов. Например, у петушков-бройлеров в 14 дней

- на 40,2,% (р<0,001), в возрасте трёх недель - на 17,7% (р<0,001), в четыре недели - на 16,03% (р<0,05), в пятинедельном возрасте - на 5,4% (р<0,05), в конце откорма в возрасте 40 дней - на 5,8% (р<0,01).

Это стало в дальнейшем залогом хорошей мясной продуктивности. Так, в среднем за период выращивания среднесуточный прирост опытных петушков-бройлеров достиг 51,21 г против 48,33 г в контроле, а курочек - 48,64 г против 42,75 г соответственно. Добавка органического цинка оказала благоприятное влияние на сохранность петушков-бройлеров - увеличение по сравнению с контролем составило 2,5%. Сохранность поголовья курочек обеих подопытных групп была одинаковой и составила 97,5%.

Характер использования Биоплекса Цинка в организме опытных групп изучали балансовым опытом. Это позволяет проследить переваримость и использование питательных веществ корма в системе корм - организм птицы. Отмечено преимущество переваримости протеина у бройлеров опытной группы по сравнению с контролем на 0,33%, жира - на 8,3%, клетчатки -на 25,9%, золы - на 31,7%. Установлено заметное отличие по использованию питательных веществ корма, а именно: добавка органического цинка способствовала повышению использования азота, кальция и фосфора соответственно на 15,7; 35,5 и 27,3%.

Ежесуточное потребление корма с Биоплексом Цинка оказало положительное влияние на уровень гемоглобина и общего белка. Кровь опытной группы содержит 123,4 г/л гемоглобина, или 7,7%

- это выше, чем у цыплят контрольной группы. У опытной птицы прослеживается тенденция повышения общего белка по отношению к контролю на 8,5%. Уровень содержания эритроцитов остался без выраженных отличий между птицей опытной и контрольной групп. Уровень кальция и фосфора в крови цыплят-бройлеров, получавших цинк в органической форме, был достоверно меньше (р<0,05) по сравнению с контрольной группой (на 9,9 и 14,3% соответственно), хотя и находился в допустимых пределах физиологических норм.

Для более полного изучения мясных качеств после окончания опыта был проведён контрольный убой подопытных цыплят. Из данных таблицы 2 установлено, что предубойная масса цып-лят-бройлеров второй опытной группы составила 1923 г, что на 250,7 г, или на 14,9% больше, чем у контрольной группы (р<0,05). По сравнению с контрольными аналогами опытная имела достоверно (р<0,01) более высокие пока-

Таблица 1

Схема опыта

Г руппа Пол Количество голов Рацион Форма, доза введения цинка

1-я контрольная петушки 80 основной рацион неорганическая форма -сернокислый цинк - 70 г/т в пересчёте на элемент

курочки 80

2-я опытная петушки 80 основной рацион органическая форма -Биоплекс Цинк - 125 г/т в пересчёте на элемент -18,75 г/т суммарное содержание цинка 88,75 г/т

курочки 80

Таблица 2

Результаты убоя цыплят-бройлеров (М+т)________________

Показатель Группа

1-я контрольная 2-я опытная

Предубойная масса, г 1672,3±24,3 1923,0±45,08

Масса непотрошёной тушки,г 1495,0±31,0 1655,0±8,6

Убойный выход непотрошёной тушки, % 89,4 86,1

Масса полупотрошёной тушки, г 1395,3±7,2 1554,0±10,7

Убойный выход полупотрошёной тушки, % 83,4 80,8

Масса потрошёной тушки, г 1081,7±13,9 1365±10,4"

Убойный выход потрошёной тушки, % 64,7 71

Таблица 3

Результаты анатомической разделки цыплят-бройлеров

Показатель Группа

1-я контрольная 2-я опытная

Масса съедобных частей 835,0±9,7 1085,0±3,05

Масса несъедобных частей 586,7±12,0 266,5±0,3

Масса мышц, всего 563,0±10,4 738,3±4,9

В том числе:

грудных 229,0±5,5 281,6±4,4

бедренных 140,3±6,2 203,3±6,0

голени 113,3±6,0 112,6±4,4

Масса костей 346,7±5,8 292,6±13,9

Отношение съедобной части к несъедобной 1,42 4,07

Мякоти к костям 1,62 2,52

Ветеринария

затели массы полупотрошёной и потрошёной тушек (р<0,001) (на 11,4% и 26,2% соответственно), а также убойного выхода (на 6,3%).

Современные производители мяса птицы всё чаще отдают предпочтение выращиванию, направленному на увеличение мясного выхода. Поэтому особый интерес представляет изучение воздействие добавки на формирование мышечной и костной тканей, так как их соотношение влияет на массу съедобных и несъедобных частей тушки. В таблице 3 представлены результаты анатомических расчётов.

По сравнению с контрольной группой масса съедобных частей тушки была более заметной в опытной группе

- 1085 г, что выше (р<0,001) на 250 г, или 29,9% соответственно. Причём масса мышечной ткани во второй группе была также достоверно выше (р<0,001) на 31,1% к контролю. Выход порционных частей - грудных и бедренных мышц -также довольно значителен. Так, наиболее высокую массу грудных и бедренных мышц имели цыплята второй опыт-

ной группы - на 23% и 44,9% (р<0,01) больше, чем в контроле.

Масса костей в тушке первой контрольной группы составила 346,7 г - это на 54,1 г выше, чем во второй.

Отношение съедобных частей тушки к несъедобным опять же в опытной группе превышало уровень контроля на 86,6%. Благодаря более высокому выходу мышц цыплят показатель отношения массы мышц к массе костей также был увеличен на 55,5% по сравнению с контролем.

Анализ химического состава бедренных мышц показал более высокое содержание сухого вещества в мясе бройлеров опытной группы за счёт увеличения жира по сравнению с контролем.

Важной характеристикой биологической ценности мяса является соотношение содержащегося в нем белка и жира. Принято считать, что отношение белка к жиру в мясе бройлеров должно быть 2,0-3,0 [4]. Данные эксперимента показали, что соотношение белка и жира в грудной мышце цыплят обеих групп было выше установленных пределов.

Добавка органического цинка способствует повышению коэффициента биологической полноценности (КБП) грудной мышцы на 34,7% и бедренной -на 45,6% по сравнению с контролем.

Выводы. Рекомендации Таким образом, результаты исследований указывают на явное преимущество цыплят-бройлеров опытной группы. Благодаря применению препарата Биоплекс Цинк происходит активация наращивания мышечной массы и увеличение убойного выхода. Эффект от его использования заключается в интенсификации гидролитических процессов в пищеварительном тракте, увеличении трансформации питательных веществ в прирост живой массы, лучшем переваривании питательных веществ, а это, в свою очередь, ведёт к улучшению количественных и качественных показателей мясной продуктивности. Следовательно, в рацион мясной птицы необходимо включать органическую форму цинка Биоплекс Цинк в дозе 125 г на тонну корма в течение всего технологического цикла.

стрессами в птицеводстве // Птицевод-

Литература

1. Фисинин В. И., Папазян Т. Т., Сурай П. Ф. Инновационные методы борьбы со ство. 2009. № 8. С. 10-14.

2. Инструкция по применению Биоплекса Цинка.

3. Фисинин В. И., Егоров И. А., Околелова Т. М., Имангулов Ш. А. Кормление сельскохозяйственной птицы. Сергиев Посад, 2004. С. 282.

4. Антипова Л. В., Глотова И. А., Рогов И. А. Методы исследования мяса и мясных продуктов. М. : Колос, 2001. 570 с.

ПРИМЕНЕНИЕ ЭХИНАЦЕИ ДЛЯ СТИМУЛЯЦИИ ИММУНИТЕТА

Н.В. САДОВНИКОВ (фото),

доктор ветеринарных наук, профессор, Уральская ГСХА И.М. ШАРАЕВСКАЯ,

начальник отдела вирусологии и патоморфологии, Брянская межобластная ветеринарная лаборатория К.С. МАЛОВАСТЫЙ,

кандидат ветеринарных наук, доцент, Брянская ГСХА

Ключевые слова: фитотерапия, вакцина, иммуногенность, куры.

Растения с древних времён являются основным доступным, а порой и незаменимым лекарственным средством, которому уступают все вещества химического происхождения. Многовековой практикой древнерусского врачевания, сочетавшего в себе народный опыт, приёмы и элементы лечения животных и людей в других странах, были открыты и подтверждены лечебные свойства многих растений и их частей: корневищ, соков, цветов, плодов, а также прописи сборов растений, применяемых при различных заболеваниях.

Лекарственные растения содержат большое количество биологически активных веществ, витаминов, микроэлементов и других веществ, поэтому они действуют многосторонне, способствуют компенсации расстроенных функций организма и выздоровлению

больного животного. Их применяли для лечения заразных и незаразных заболеваний животных и человека.

Фитотерапия в настоящее время находит всё большее признание и использование как в медицинской, так и в ветеринарной практике. Эффективность фитотерапии зависит от целого ряда факторов: соблюдений правил сбора лекарственного сырья, условий его высушивания, хранения и приготовления лекарственных препаратов, правил их назначения.

Рецепты, схемы применения лекарственных растений уточнялись и веками совершенствовались методы их применения, поэтому за каждым из них

- целительная сила природы и вековая мудрость народов, которую необходимо изучать, пропагандировать и совершенствовать.

620075, г. Екатеринбург, ул. Карла Либкнехта, 42; тел. З (343) 371-03-91

241520, Брянская обл.,

Брянский р-н, с. Супонево, ул. Шоссейная, 7; тел. 8 (4832) 41-02-18; e-mail: sharaevskaya@mail.ru

243365, Брянская обл., Выгоничский р-н, с. Кокино; тел. 8 (483) 41-24-721

Сегодня более 30% всех лекарственных препаратов вырабатывается из растений. Фитотерапия общеприз-нана по той причине, что лекарственные средства растительного происхождения оказывают системное воздействие на организм человека и животного и практически не имеют побочных эффектов. В настоящее время

Phytotherapy, vaccine, immunogenicity, hens.