НАНОЧАСТИЦА (ВАРИАНТЫ), ЕЕ СОДЕРЖАЩАЯ КОМПОЗИЦИЯ, ВКЛЮЧАЮЩИЙ НАЗВАННУЮ КОМПОЗИЦИЮ ПРОДУКТ ПИТАНИЯ И СПОСОБ ПОЛУЧЕНИЯ НАНОЧАСТИЦ (ВАРИАНТЫ)

1. Наночастица, включающая казеиновую матрицу, основную аминокислоту и металл, выбранный из группы, включающей двухвалентный металл, трехвалентный металл и их комбинации.
2. Наночастица по п.1, в которой основная аминокислота выбрана из группы, включающей аргинин, лизин, гистидин и их смеси.
3. Наночастица по п.1, в которой двухвалентный металл выбран из группы, включающей кальций, магний, цинк, железо в двухвалентной форме и их комбинации, при этом указанный двухвалентный металл предпочтительно представляет собой кальций.
4. Наночастица по любому из пп.1-3, которая дополнительно включает в себя биологически активное соединение.
5. Наночастица по п.4, в которой биологически активное соединение выбрано из группы, включающей водорастворимое биологически активное соединение и жирорастворимое биологически активное соединение.
6. Наночастица по п.5, в которой водорастворимое биологически активное соединение выбрано из группы, включающей витамин группы В, витамин группы С, производное витамина группы В, производное витамина группы С, гиалуроновую кислоту, хондроитинсульфат, тиоктовую кислоту и их соли, сложные эфиры, или их комбинации.
7. Наночастица по п.5, в которой водорастворимое биологически активное соединение выбрано из группы, включающей фолиевую кислоту, 4-аминобензойную кислоту, ниацин, пантотеновую кислоту, тиаминмонофосфат, тиаминпирофосфат, тиаминтрифосфат, аскорбиновую кислоту, птероилполиглутаминовые кислоты, фолиновую кислоту, никотиновую кислоту, гиалуроновую кислоту, тиоктовую кислоту, п-кумаровую кислоту, кофеиновую кислоту, и их фармацевтически, косметически приемлемые, пищевого качества производные, или их сложные эфиры, соли, смеси.
8. Способ получения наночастиц, содержащих казеиновую матрицу, основную аминокислоту и металл выбранный из группы, включающей двухвалентный металл, трехвалентный металл и их комбинации, включающий приготовление водного раствора источника казеина и основной аминокислоты и добавление к приготовленному раствору водного раствора металла, выбранного из группы, включающей двухвалентный металл, трехвалентный металла и их комбинации, с получением суспензии, содержащей сформированные наночастицы.
9. Способ по п.8, в котором указанный источник казеина содержит казеинат натрия.
10. Способ по п.8, в котором указанная основная аминокислота выбрана из группы, включающей аргинин, лизин, гистидин и их смеси.
11. Способ по п.8, в котором указанный металл представляет собой двухвалентный металл, выбранный из группы, включающей кальций, магний, цинк, железо в двухвалентной форме и их комбинации, при этом указанный двухвалентный металл предпочтительно представляет собой кальций.
12. Способ по п.8, в котором указанный водный раствор металла представляет собой водный раствор соли кальция, при этом указанная соль кальция выбрана из группы, включающей хлорид кальция, ацетат кальция, глюконат кальция, лактат кальция, сорбат кальция, аскорбат кальция, цитрат кальция, пропионат кальция, сульфат кальция и их смеси.
13. Способ по п.8, который дополнительно включает обработку суспензии, содержащей сформированные наночастицы, по меньшей мере одним циклом гидростатического давления при давлении 100÷800 МПа.
14. Способ по п.8, который дополнительно включает сушку суспензии, содержащей сформированные наночастицы.
15. Способ по п.14, в котором сушку осуществляют в присутствии защитного вещества и необязательно в присутствии антиоксиданта.
16. Способ по п.15, в котором указанное защитное вещество представляет собой сахарид.
17. Способ по п.15, в котором указанный антиоксидант содержит витамин С.
18. Способ получения наночастиц, содержащих казеиновую матрицу, основную аминокислоту, металл, выбранный из группы, включающей двухвалентный металл, трехвалентный металл, и их комбинации, и биологически активное соединение, включающий смешение водного раствора источника казеина и основной аминокислоты с раствором биологически активного соединения и добавление к полученной смеси водного раствора металла, выбранного из группы, с получением суспензии, содержащей сформированные наночастицы.
19. Способ по п.18, в котором источник казеина содержит казеинат натрия.
20. Способ по п.18, в котором указанная основная аминокислота выбрана из группы, включающей аргинин, лизин, гистидин и их смеси.
21. Способ по п.18, в котором указанный металл представляет собой двухвалентный металл, выбранный из группы, включающей кальций, магний, цинк, железо в двухвалентной форме и их комбинации, при этом указанный двухвалентный металл предпочтительно представляет собой кальций.
22. Способ по п.18, в котором указанный водный раствор металла представляет собой водный раствор соли кальция, при этом указанная соль кальция выбрана из группы, включающей хлорид кальция, ацетат кальция, глюконат кальция, лактат кальция, сорбат кальция, аскорбат кальция, цитрат кальция, пропионат кальция, сульфат кальция и их смеси.
23. Способ по п.18, в котором указанное биологически активное соединение выбрано из группы, включающей водорастворимое биологически активное соединение и жирорастворимое биологически активное соединение.
24. Способ по п.23, в котором указанное водорастворимое биологически активное соединение выбрано из группы, включающей витамин группы В, витамин группы С, производное витамина группы В, производное витамина группы С, гиалуроновую кислоту, хондроитинсульфат, тиоктовую кислоту и их соли, сложные эфиры или их комбинации.
25. Способ по п.24, в котором указанное водорастворимое биологически активное соединение выбрано из группы, включающей фолиевую кислоту, 4-аминобензойную кислоту, ниацин, пантотеновую кислоту, тиаминмонофосфат, тиаминпирофосфат, тиаминтрифосфат, аскорбиновую кислоту, птероилполиглутаминовые кислоты, фолиновую кислоту, никотиновую кислоту, гиалуроновую кислоту, тиоктовую кислоту, п-кумаровую кислоту, кофеиновую кислоту и их фармацевтически, косметически приемлемые, пищевого качества производные, или их сложные эфиры, соли, смеси.
26. Способ по п.18, который дополнительно включает обработку суспензии, содержащей сформированные наночастицы, по меньшей мере одним циклом гидростатического давления при давлении 100÷800 МПа.
27. Способ по п.18, который дополнительно включает сушку суспензии, содержащей сформированные наночастицы.
28. Способ по п.27, в котором сушку осуществляют в присутствии защитного вещества и необязательно в присутствии антиоксиданта.
29. Способ по п.28, в котором указанное защитное вещество представляет собой сахарид.
30. Способ по п.28, в котором указанный антиоксидант содержит витамин С.
31. Наночастица, включающая казеиновую матрицу, основную аминокислоту и металл, выбранный из группы, включающей двухвалентный металл, трехвалентный металл и их комбинации, характеризующаяся получением способом по п.8.
32. Наночастица, включающая казеиновую матрицу, основную аминокислоту, металл, выбранный из группы, включающей двухвалентный металл, трехвалентный металл и их комбинации, и биологически активное соединение, характеризующаяся получением способом по п.18.
33. Композиция, включающая по меньшей мере одну наночастицу по любому из пп.1-7 или наночастицу, полученную способом по любому из пп.8-30, и носитель, приемлемый для продуктов питания, фармации или косметики.
34. Композиция по п.33, в которой наночастицы характеризуются средним размером 50÷200 нм, предпочтительно приблизительно 140 нм.
35. Композиция по п.33, которая характеризуется содержанием следующих компонентов, мас.%:
казеина
10÷50
фолиевой кислоты
0,9÷2,5
кальция
1÷6
основной аминокислоты
1÷7
сахарида
30÷80
36. Композиция по п.33, которая характеризуется содержанием следующих компонентов, мас.%:
казеина
10÷50
фолиевой кислоты
0,9÷2,5
кальция
1÷6
основной аминокислоты
1÷7
сахарида
20÷55
аскорбиновой кислоты
1÷25
37. Композиция по п.33, в которой носитель содержит фармацевтический или косметический наполнитель, приемлемый для местного применения.
38. Композиция по любому из пп.33-37, в которой наночастицы выполнены в форме сухого порошка.
39. Продукт питания, включающий композицию по любому из пп.33-36 или 38.
40. Продукт питания по п.39, который выполнен в жидкой, полутвердой или твердой форме.