СПОСОБ КОНСЕРВИРОВАНИЯ ПАНТОВ МАРАЛОВ

Способ консервирования пантов маралов, включающий сортировку пантов на три группы по величине обхвата главного ствола между вторым и третьим отростками соответственно 12-15, 16-18, 19-21 см, двухдневную варку пантов путем погружения в горячую воду с отдыхом-остыванием после каждого погружения и чередованием ветровых и жаровых сушек, отличающийся тем, что варку всех трех групп пантов осуществляют раздельно путем трехкратного погружения пантов в воду с температурой 93-96°C, а время погружения и время отдыха остывания пантов с обхватом ствола 12-15 см составляют 90 и 90 с, для пантов с обхватом ствола 16-18 см - 105 и 105 с, для пантов с обхватом ствола 19-21 см - 120 и 120 с соответственно, при этом первую жаровую сушку проводят при температуре 70°C, вторую через два дня при температуре 65°C и третью через четыре дня после второй при температуре 60°C, а все ветровые сушки осуществляют при 8-10°C, причем и ветровые, и жаровые сушки проводят при принудительной подаче воздуха со скоростью 10-12 м/с.