СПОСОБ И УСТРОЙСТВО ДЛЯ ГОТОВКИ ДЛЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ

1. Способ приготовления пищевых продуктов (3) в устройстве (1) для готовки, содержащем перемешиватель (4) с перемешивающим элементом (14) и исполнительным механизмом (15), выполненным с возможностью приведения в действие перемешивающего элемента (14), при этом согласно способу:
перемешивают пищевые продукты (3) в пространстве (2) для готовки устройства (1) для готовки посредством перемешивающего элемента (14) при подаче тепла источником (5) тепла;
регулируют введение тепла в пространство (2) для готовки посредством источника (5) тепла и/или скорости вращения перемешивателя (4);
измеряют разность давлений и/или температур между противоположными сторонами перемешивающего элемента (14), которые обращены в соответствующих направлениях вращения перемешивающего элемента; и
управляют количеством тепла, подаваемого в пространство (2) для готовки, и/или скоростью вращения перемешивателя (4) на основе сигнала указания на сопротивление, зависящего от измеренной разности давлений и/или температур.
2. Способ по п. 1, включающий управление количеством тепла, подаваемого в пространство (2) для готовки, и/или скоростью вращения перемешивателя (4) также на основе сигнала указания на сопротивление, зависящего от потребления исполнительным механизмом (15) электроэнергии, необходимой для поддержания заданной скорости перемешивания в реальном времени во время периода готовки.
3. Способ по п. 2, согласно которому начальную точку (t1) и конечную точку (t2) регулирования введения тепла в пространство (2) для готовки и/или скорости вращения перемешивателя (4) за счет отслеживания потребления электроэнергии исполнительным механизмом (15) определяют путем сравнения наклона первой кривой (23) потребления электроэнергии с начальным пороговым значением и сравнения абсолютного значения потребления электроэнергии с конечным пороговым значением соответственно.
4. Способ по пп. 1, 2 или 3, согласно которому сигнал указания на сопротивление зависит от разности температур, измеренной между первой температурой, определенной с использованием первого датчика (6) температуры, расположенного на первой стороне (8) перемешивающего элемента (14), обращенной в направлении перемешивания против часовой стрелки, и второй температурой, определенной с использованием второго датчика (7) температуры, расположенного на второй стороне (9) перемешивающего элемента, обращенной в направлении перемешивания по часовой стрелке.
5. Способ по п. 4, согласно которому начальную точку (t1) и конечную точку (t2) регулирования введения тепла в пространство (2) для готовки и/или скорости вращения перемешивателя (4) за счет отслеживания разности температур определяют путем сравнения значения расхождения с нулем и конечным пороговым значением соответственно.
6. Способ по пп. 1, 2 или 3, согласно которому сигнал указания на сопротивление зависит от разности давлений, измеренной между первым давлением, определенным с использованием первого датчика (10) давления, расположенного на первой стороне (8) перемешивающего элемента (14), обращенной в направлении перемешивания против часовой стрелки, и вторым давлением, определенным с использованием второго датчика (11) давления, расположенного на второй стороне (9) перемешивающего элемента, обращенной в направлении перемешивания по часовой стрелке.
7. Способ по п. 6, согласно которому начальную точку (t1) и конечную точку (t2) регулирования введения тепла в пространство (2) для готовки и/или скорости вращения перемешивателя (4) за счет отслеживания разности давлений определяют путем сравнения наклона второй кривой (24) разности давлений с начальным пороговым значением и конечным пороговым значением соответственно.
8. Способ по любому из пп. 1-7, также включающий прием входной информации о пищевых продуктах от пользовательского интерфейса (22) и управление количеством тепла, подаваемого в пространство (2) для готовки, и/или скоростью вращения перемешивателя (4) на основе входной информации о пищевых продуктах, а также сигнала указания на сопротивление.
9. Устройство (1) для готовки в нем пищевых продуктов (3), содержащее
пространство (2) для готовки пищевых продуктов (3);
источник (5) тепла для введения тепла в пространство (2) для готовки;
перемешиватель (4) для перемешивания пищевых продуктов (3) в пространстве (2) для готовки, причем пермешиватель (4) содержит перемешивающий элемент (14) и исполнительный механизм (15), выполненный с возможностью приведения в действие перемешивающего элемента (14) или регулирования скорости его вращения;
при этом перемешивающий элемент (14) имеет первую сторону (8), обращенную в направлении (21) вращения против часовой стрелки, и вторую сторону (9), обращенную в направлении (20) вращения по часовой стрелке; и
систему (12) информационной обратной связи, выполненную с возможностью отслеживания разности температур между первой температурой, определенной на первой стороне (8), и второй температурой, определенной на второй стороне (9), и/или разности давлений между первым давлением, определенным на первой стороне (8), и вторым давлением, определенным на второй стороне (9), и с возможностью управления источником (5) тепла и/или скоростью вращения перемешивателя (4) на основе сигнала указания на сопротивление, зависящего от полученной отслеживанием разности температур или давлений.
10. Устройство (1) для готовки по п. 9, в котором система (12) информационной обратной связи выполнена с возможностью отслеживания потребления исполнительным механизмом (15) электроэнергии, необходимой для поддержания заданной скорости перемешивания в реальном времени во время периода готовки, и с возможностью управления источником (5) тепла и/или скоростью вращения перемешивателя (4) на основе сигнала указания на сопротивление, зависящего от отслеживаемого потребления электроэнергии.
11. Устройство (1) для готовки по п. 9 или 10, в котором перемешиватель (4) также содержит первый датчик (6) температуры, расположенный на первой стороне (8) для определения первой температуры, и второй датчик (7) температуры, расположенный на второй стороне (9) для определения второй температуры.
12. Устройство (1) для готовки по пп. 9, 10 или 11, в котором перемешиватель (4) также содержит первый датчик (10) давления, расположенный на первой стороне (8) для определения первого давления, и второй датчик (11) давления, расположенный на второй стороне (9) для определения второго давления.
13. Устройство (1) для готовки по любому из пп. 9-12, также содержащее пользовательский интерфейс для приема входной информации о пищевых продуктах, причем система (12) информационной обратной связи выполнена с возможностью выполнения по меньшей мере одного из указанных ниже действий на основе заданного соотношения между входной информацией о пищевых продуктах и сигналами указания на сопротивление:
управление теплом, вводимым в пространство (2) для готовки источником (5) тепла;
регулирование скорости вращения перемешивателя (4);
управление добавлением отдельных новых пищевых продуктов в пространство (2) для готовки.