СПОСОБ ПОЛУЧЕНИЯ ПИЩЕВОГО ПРОДУКТА НА ОСНОВЕ МОЛОК РЫБ

1. Способ получения пищевого продукта на основе молок рыб, включающем измельчение молок, добавление основных компонентов, перемешивание, тепловую обработку, отличающийся тем, что в измельченные молоки одновременно с перемешиванием вносят следующие компоненты в соотношении, масс %:
молоки рыб 35-40,
сливки 20-25,
яйцо 15-20,
ягода 8-12,
сахар 6-8,
сода пищевая 0,15-0,25,
полученную смесь взбивают до увеличения объема массы не менее 140%, фасуют в формы для запекания и запекают при 150°C в течение 20 минут. Термическую обработку осуществляют в духовых шкафах при температуре 150°C в течение 20 минут с достижением температуры внутри изделия 72°C.
2. Способ по п.1, отличающийся тем, что используют молоки лососевых и сельдевых видов рыб.
3. Способ по п.1, отличающийся тем, что в качестве ягод используют клюкву, клубнику, смородину, бруснику, малину.