ПРИСПОСОБЛЕНИЕ ДЛЯ УДАЛЕНИЯ КОЧЕРЫЖЕК КАПУСТЫ

Техническое решение относится к технологическому оборудованию, предназначенному для резки овощей и фруктов и может быть использовано в пищевой промышленности и быту.
Известно устройство А9-КЧГ, предназначенное для удаления кочерыжек белокочанной и краснокочанной капусты. В сварном корпусе размещены привод, включающий в себя электродвигатель, конический и червячный редукторы, механизм для поворота захватов на 120° с остановками. В верхней части механизма расположен фланец, к которому прикреплены три захвата под углом 120°. Устройство имеет привод вращательного и возвратно-поступательного (вверх-вниз) движения ножей (http://mppnik.ru/publ/808-oborudovanie-dlya-obrezki-syrya.html).
К причинам, препятствующим достижению заданного технического результата, относится наличие измельчающих кочерыжку ножей, что приводит к невозможности удаления целой кочерыжки из кочана, так как она вырезается по частям из центра кочана, не обеспечивая безотходность производств.
Известно польское приспособление для удаления кочерыжек (шинковальная машина Ш-50), предназначенное для шинковки капусты для квашения. Машина оснащена сверлом для засверливания кочерыжки и приводится в действие электрическим двигателем мощностью 1,5 КВт. Диск для ножей изготовлен из чугуна и крепится на валу (http://shinkovka.com/shinkovka50; http://kruszec.by/shinkovka_sh50.html~6).
К причинам, препятствующим достижению заданного технического результата, относится наличие сплошного сверла для засверливания кочерыжек, что не позволяет удалять целую кочерыжку из кочана, не обеспечивая безотходность производства.
Известна также отечественная установка для высверливания кочерыжек из капусты и отделения листьев ВОС-219, с помощью которой возможно быстрое высверливание кочерыжки из кочанов капусты перед ее шинковкой, легкое и быстрое отделение капустных листьев (установка подрезает основание листа). Установка предполагает два варианта обработка кочана: 1) отделяются только верхние грязные и подгнившие листья капусты (подрезается основание только верхних листьев), 2) отделяются все хорошие листья для приготовления голубцов (подрезается основание всех листьев) (http://www.zavpo.ru/production/equipment/vegetables/kocheryga).
К причинам, препятствующим получению указанного технического результата, относится наличие сплошного сверла, разрушающего кочерыжку, что не обеспечивает безотходность производств.
Наиболее близким техническим решением по совокупности признаков к заявляемому объекту и принятому за прототип является приспособление для удаления и размельчения кочерыжек капусты (модель HWG-01): опция к машине для шинковки капусты SZ-02, Польша), состоящее из несущей конструкции, двигателя, двух рабочих головок для вырезки или размельчения кочерыжек капусты, предохранительных прикрытий для головок и сверл. Две рабочие головки для высверливания установлены на площадке в верхней части несущей конструкции приспособления. Процесс высверливания кочерыжек происходит следующим образом: головка со сверлом входит в кочерыжку при нажатии сверлом на кочан вертикальным движением вверх, а если на кочан перестанет действовать сила нажатия рук, то это приводит к выходу сверла из кочана (http://besteq.ru/catalog/product/680/Prisposoblenie-dlya-udaleniya-i-razmelcheniya-kocherigek-kapusti-model-HWG-01-optsiya-k-mashine-dlya-shinkovki-kapusti-SZ-02-Polsha).
К причинам, препятствующим достижению заданного технического эффекта, относится то, что обе головки со сплошными сверлами для вырезки и размельчения кочерыжек капусты не позволяют удалить целую кочерыжку из кочана и поэтому не обеспечивают безотходность производства.
Техническим результатом предлагаемой конструкции является безотходность производства за счет удаления кочерыжки из капусты без ее измельчения, что позволяет ее отдельно использовать для дальнейшей переработки.
Поставленный технический результат достигается тем, что в приспособлении для удаления кочерыжек капусты, состоящем из несущей конструкции, двигателя, головки для высверливания, установленной на площадке в верхней части несущей конструкции, сверла и предохранительного прикрытия для сверла, при этом сверло выполнено в виде полой трубки с режущими зубьями на нижнем торце, и щелевой прорезью, выполненной на боковой поверхности в верхней части, причем внутри трубки напротив щелевой прорези жестко закреплен стержень с диагональным срезом, а предохранительное прикрытие для сверла представляет собой конический зонт, установленный над щелевой прорезью трубки и в нижней части опорной конструкции установлен кольцевой бункер для сбора кочерыжек.
Выполнение сверла в виде полой трубки с режущими зубьями в нижней части позволяет вырезать кочерыжку из капусты, не измельчая ее и с минимумом стружки, что позволяет осуществлять безотходное производство и возможность использования целой кочерыжки для дальнейшей переработки.
Выполнение щелевой прорези, выполненной на боковой поверхности в верхней части полой трубки, позволяет удалять через этот вырез высверленную кочерыжку. Жесткое закрепление стержня с его диагональным срезом позволяет направлять высверленную кочерыжку из трубки наружу. Это позволяет удалять целую вырезанную из кочана кочерыжку и использовать ее для дальнейшей переработки, то есть обеспечивает безотходность производства.
Установленный над щелевой прорезью конический козырек позволяет направлять вырезанную и удаленную кочерыжку наружу из трубки в приемный кольцевой бункер, что позволяет использовать целую кочерыжку в дальнейшем производстве и обеспечивает безотходность производства.
Схема приспособления для удаления кочерыжек капусты представлена на фиг. 1. На фиг. 2 представлены сверло в виде полой трубки со стержнем, имеющим диагональный срез.
Приспособление состоит из несущей конструкции 1, головки 2, установленной в верхней части 3 несущей конструкции 1 и представляющей собой вал с патроном для закрепления сверла 4. Сверло 4 выполнено в виде полой трубки 5 с режущими зубьями 6 на нижнем торце и щелевой прорезью 7, выполненной на боковой поверхности в верхней части полой трубки 5. Над щелевой прорезью 7 расположено предохранительное прикрытие, представляющее собой конический зонтик 8. В нижней части несущей конструкции 1 находится стол 9 для закрепления кочана 10 в зажимных тисках 11, а на его периферии установлен кольцевой бункер для сбора кочерыжек 12. Внутри полой трубки 5 сверла 4 напротив щелевой прорези 7 жестко закреплен стержень 13 с диагональным срезом и длиной, равной длине щелевой прорези 7, и установленный напротив этой щелевой прорези 7. Вал головки 2 соединен с двигателем 14.
Приспособление для удаления кочерыжек капусты работает следующим образом.
Кочан капусты 10 фиксируют в зажимных тисках 11 и центрируют кочерыжку 10 соосно со сверлом 4, которое закреплено в патроне головки 2. Включают двигатель 14, который приводит во вращение вал с патроном головки 2 и сверлом 4. Затем опускают сверло 4 на кочан капусты 10, высверливают насквозь кочерыжку зубьями 6, которая попадает во внутреннюю часть полой трубки 5 сверла 4. Потом сверло 4 поднимают, удаляют кочан капусты 10 с высверленной кочерыжкой и на ее место устанавливают новый кочан капусты. 10. Повторяют операцию высверливания кочерыжки из этого кочана. Новая кочерыжка выдавливает при высверливании ранее высверленную кочерыжку вверх и она поступает на стержень 13 с диагональным срезом, отклоняется им в сторону и затем вся кочерыжка отбрасывается под углом в приемный кольцевой бункер 12, при этом конический зонтик 8 препятствует центробежной силе отбросить кочерыжку в сторону.
Таким образом, выполнение сверла 4 в виде полой трубки 5 с режущими зубьями 6 на нижнем торце и щелевой прорезью 7, выполненной на боковой поверхности в верхней части и закрепление внутри этой трубки 5 напротив щелевой прорези 7 стержня 13 с диагональным срезом и предохранительного прикрытия в виде конического зонтика 8 над щелевой прорезью 7 трубки 5, а также установка кольцевого бункера 12 для сбора кочерыжек в нижней части опорной конструкции 1 позволяет удалять целую кочерыжку из кочана капусты 10 без нарушения целостности кочерыжки, что позволяет ее отдельно использовать в дальнейшем производстве, обеспечивая тем самым его безотходность.