Генотипические, биологические, физиологические особенности скота абердин-ангусской породы

18 Разведение, селекция, генетика

УДК 591.11:636.22/28.082.13

Генотипические, биологические, физиологические особенности скота абердин-ангусской породы

В.М. Габидулин, С.А. Алимова

ФГБНУ «Всероссийский научно-исследовательский институт мясного скотоводства»

Аннотация. В статье представлены результаты исследований, полученные при изучении генотипических, биологических, физиологических особенностей животных, с целью разработки метода управления селекционным процессом и совершенствования абердин-ангусского скота племзавода ООО «Суерь» Белозёрского района Курганской области.

По результата анализа установлено, что живая масса у бычков в возрасте 8 мес. составила 210 кг, в 15 мес. - 415 кг, среднесуточный прирост - 976 г, аналогично у тёлок - 207 кг, 335 кг и 601 г соответственно. При этом бычки превышали требования стандарта породы в возрасте 8 мес. на 13,5 %, в 15 мес. - на 3,8 %. Живая масса коров в возрасте 2-х лет - 531 кг, 3-х лет - 556 кг, 5 лет -611 кг и превышала требования класса элита-рекорд на 26,4 %, 26,3 % и 15,3 % соответственно. Вместе с тем живая масса коров в 9 лет - 608 кг, потеря живой массы с 5 до 9 лет составила 0,5 %. Показатели естественной резистентности у коров в осенний период года были выше по бактерицидной активности сыворотки крови на 23,7 %, по лизоциму - 45,6 %, по В-лизину - 5,2 % относительно весенних. Это связано с тем, что весной, в мае месяце, животные вышли с зимовки с наличием подсосных телят.

Таким образом, исследуемые показатели продуктивности полувозрастных групп абердин-ангусского скота превышают требования стандарта породы, и животные являются долгопродук-тивными, с хорошо выраженными приспособительными способностями в местах их разведения.

Ключевые слова: абердин-ангусы, коровы, тёлки, бычки, австралийская селекция, естественная резистентность, биологические, генотипические, физиологические особенности, неспецифический гуморальный иммунитет.

Введение.

Одним из главных условий увеличения производства говядины и повышения производства мясного скотоводства в стране являются качественное совершенствование существующих пород, повышение их генетического потенциала [1, 2].

В настоящее время это достигается в значительной мере за счёт широкого использования лучших отечественных пород, ресурсов мирового генофонда и, прежде всего, абердин-ангусской породы [3].

Исследования по изучению генетического потенциала, возможности животных, их качественных показателей продуктивности, а также состояния их здоровья являются актуальной темой [4, 5]. При этом живая масса, молочность, формат животных, долголетие их хозяйственного использования являются селекционными признаками и основными критериями при совершенствовании стада и породы [2, 4].

Цель исследования.

Изучение генотипических, биологических, физиологических и других особенностей животных абердин-ангусской породы для разработки метода управления селекционным процессом и совершенствования абердин-ангусского скота.

Материалы и методы исследования.

Объект исследования. Животные абердин-ангусской породы австралийской селекции: коровы, бычки, тёлки

Разведение, селекция, генетика

Обслуживание животных и экспериментальные исследования были выполнены в соответствии с инструкциями Russian Regulations, 1987 (Order No. 755 on 12.08.1977 the USSR Ministry of Health) and «The Guide for Care and Use of Laboratory Animals (National Academy Press Washington, D.C. 1966)». При выполнении исследований были приняты усилия, чтобы свести к минимуму страдания животных и уменьшения количества используемых образцов.

Схема эксперимента. Исследования проводились на животных абердин-ангусской породы австралийской селекции, разводимых в зоне Зауралья России, а именно в племзаводе ООО «Суерь» Белозёрского района Курганской области. Отбирались 35 бычков и 89 тёлок, оценённых по собственной продуктивности; коровы: 2-х лет - 58 голов, 3-х лет - 30, 5 лет - 75, 9 лет - 120 голов. При оценке полезных признаков и показателей качества породы учитывались: живая масса, молочность, высотные промеры, резистентность.

Во время исследования изучали:

1. Показатели продуктивности коров (n=369) в возрастные периоды 2-х лет, 3-х, 5-ти и 9-ти

лет.

2. Заключительный отчёт испытания молодняка бычков и тёлок в период с 8 до 15 мес.

3. Физиологические показатели коров и молодняка (естественная резистентность).

Оценку молодняка по собственной продуктивности проводили согласно нормативам: живая

масса в 8 и в 15 мес., среднесуточный прирост с 8 до 15 мес., прижизненная оценка мясных качеств, выраженность типа телосложения [6].

Живая масса коров определялась путём ежегодного взвешивания животных в период бонитировки; живая масса молодняка - ежемесячным взвешиванием утром до кормления; молочность коров определялась по показателям живой массы приплода в возрасте 205 дней; высотные промеры изучались взятием промера высоты в крестце у коров в возрасте 2-х, 3-х, 5-ти и 9-ти лет, у молодняка - в возрасте 15 мес. В исследовании использовались данные по живой массе и молочности в хозяйстве ООО «Суерь» из зоотехнических документов и информационной автоматизированной системы «Оценка племенной ценности КРС мясного направления продуктивности» (ИАС «ОПЦКРС»), разработанной специалистами ФГБНУ ВНИИМС.

Для определения физиологического и биохимического анализов крови у исследуемых животных были отобраны пробы крови из ярёмной вены в стеклянные пробирки. Естественную резистентность крови исследуемых животных изучали по показателям звена неспецифического гуморального иммунитета: лизоцима, бактерицидной активности сыворотки крови (БАСК), лизинов.

Физиологические показатели: температуру тела, частоту пульса и дыхания исследовали по методике, принятой в ветеринарии.

Оборудование и технические средства. Физиологические и биохимические анализы крови были проведены в Испытательном центре ЦКП ФГБНУ ВНИИМС (аттестат аккредитации № ЯА^и.2ШФ59 от 02.12.2015 г.).

Использовалась информационная автоматизированная система «Оценка племенной ценности КРС мясного направления продуктивности» (ИАС «ОПЦКРС»), разработанная специалистами ФГБНУ ВНИИМС.

Активность лизоцима определялась по методике К.А. Каграмаевой и З.В. Ермольевой (1966) в модификации О.В. Бухарина (1971), бета-лизинов - фотонефалометрическим методом, основанным на изучении степени лизиса сенной палочки (О.В. Бухарина и др.), бактерицидная активность сыворотки крови (БАСК) определялась по методике О.В. Смирновой, Т.А. Кузьминой (1966).

Статистическая обработка полученного материала проводилась с помощью общепринятых параметрических (t-критерий Стьюдента) с использованием пакета программ «Statistica 10.0» («Stat Soft Inc.», США).

Результаты исследований.

Анализ результатов оценки молодняка по собственной продуктивности представлен в таблице 1.

20 Разведение, селекция, генетика

Таблица 1. Результаты испытания молодняка по собственной продуктивности

Ко-личе-ство, гол. Живая масса в возрасте, кг Среднесуточный прирост с 8 до 15 мес., г Прижизненная оценка мясных качеств, балл Выраженность типа телосло-жения,балл

8 мес. 15 мес.

X±Sx СУ X±Sx СУ X±Sx СУ X±Sx СУ X±Sx СУ

Бычки

35 210,0±4,21 6,35 415,1±6,55 5,90 975,6±16,21 7,65 52,3±0,72 4,27 17,1±0,51 9,81

Тёлки

89 207,0±5,36 5,81 335,1±7,81 6,01 601,0±18,81 7,72 55,0±0,62 4,64 18,9±0,32 8,89

Исходя из возрастных показателей, бычки по живой массе превысили требования стандарта породы в 8 мес. на 13,5 %, в 15 мес. - на 3,8 %, интенсивность среднесуточного прироста живой массы составила 976 г. У бычков ярко выражены мясные формы, высота в крестце соответствовала 123±7 см. У тёлок живая масса за аналогичный период превысила стандарт породы в 8 мес. на 11,9 %, в 15 мес. - на 15,5 %. Высота в крестце у 15-месячных тёлок соответствовала 119±6 см, мясные формы достаточно выражены.

По результатам исследования продуктивности коров по возрастам их использования выявлено, что живая масса коров в возрасте 2-х, 3-х, 5-ти лет превышала требования класса элита-рекорд на 26,4 %, 26,3 и 15,3 % соответственно (табл. 2).

Таблица 2. Показатели продуктивности коров по возрастам их использования

Возраст коров Количество, гол. Живая масса, кг Молочность, кг Высота в крестце, см

2 года 58 531,0±4,61 193,0±4,19 127,0±1,31

3 года 30 556,0±6,02 199,0±5,44 131,0±2,01

5 лет 75 611,0±5,42 203,0±5,11 132,0±1,94

9 лет 120 608,0±5,71 203,0±4,63 132,0±1,85

По результатам исследования продуктивности коров по срокам их использования выявлено, что живая масса коров к 5-летнему возрасту достигает максимального значения 611 кг, превосходит класс элита-рекорд на 15,3 % и сохраняется до 9-летнего возраста с незначительной потерей живой массы 0,5 %, что связано с естественным угасанием физиологических процессов в организме животных.

Молочность коров с возрастом повышается, так, с 2-х до 5-летнего их использования данный показатель вырос на 5,6 %. К 5-летнему возрасту молочность коров достигает максимума 203 кг и стабильно сохраняется до 9-летнего возраста.

Выявленная особенность у коров ангусской породы - долго сохранять продуктивность, является показателем высокой резистентности организма, а также отличной приспособленностью породы в местах их разведения. Долгопродуктивность коров является хозяйственно-ценным признаком.

Показатели высотного промера у коров свидетельствуют, что животные развиваются до 5-летнего возраста, достигают 132±7 см и относятся к современному высокорослому типу ангусов (стандарт породы - 128 см).

В целях изучения продуктивности молодняка проведена выборка их показателей динамики роста и развития (табл. 3).

Разведение, селекция, генетика

Таблица 3. Динамика живой массы молодняка

Возраст Группа

всего, гол. бычки всего, гол. тёлки

X±Sx От X±Sx От

Новорождённые 72 22,5±3,21 3,28 66 21,6±3,52 3,89

205 дней 72 204,8±3,87 4,17 66 198,1±2,87 4,52

8 мес. 70 237,9±4,16 5,84 60 218,3±3,50 3,53

12 мес. 6 336,3±4,23 4,85 38 311,0±7,31 5,59

15 мес. 18 425,1±4,41 6,85 72 346,6±3,00 4,85

Молодняк во все возрастные периоды соответствует требованиям класса элита-рекорд и превосходит стандарт породы: бычки в возрасте 205 дней - на 10,5 %, 8 мес. - на 19 %, 12 мес. - на 25,3 % и в 15 мес. - 23,2 %, аналогичного возраста тёлки - на 20,0 %, 18 %, 24,4 % и 22,8 % соответственно.

Состояние естественной резистентности организма наиболее полно характеризует бактерицидная активность сыворотки крови, которая заключается в способности подавлять рост микроорганизмов и зависит от активности всех гуморальных факторов неспецифической устойчивости (табл. 4).

Таблица 4. Показатели неспецифического гуморального иммунитета

Сезон года

Показатель весна осень

X Sx СУ X Sx СУ

Коровы

БАСК 65,42 1,35 4,61 80,93 0,81 2,20

Лизоцим 2,61 0,32 28,83 3,8 0,14 8,24

В-лизин 14,40 2,01 27,40 15,16 0,93 12,31

Бычки

БАСК 65,0 1,07 3,47 68,0 1,53 1,38

Лизоцим 4,96 0,99 19,86 5,10 0,83 0,41

В-лизин 17,82 0,87 11,22 16,8 0,70 2,06

Тёлки

БАСК 62,32 0,52 29,41 66,24 0,93 2,43

Лизоцим 5,0 0,75 17,12 5,20 1,44 4,68

В-лизин 15,80 0,70 15,11 15,0 0,95 11,84

Анализ таблицы выявил, что показатели естественной резистентности у коров в осенний период года были выше по бактерицидной активности сыворотки крови на 23,7 %, по лизоциму -45,6 %, по В-лизину - 5,2 % относительно весенних. Это связано с тем, что весной (май) животные вышли из зимовки с наличием подсосных телят.

У молодняка также выявлено преимущество осенних над весенними показателями, но во все периоды они находились на высоком уровне.

Температура тела, частота пульса и дыхания считаются объективными показателями физиологического состояния организма. По этим физиологическим тестам можно судить не только о здоровье животного и об уровне обмена веществ, но и приспособленности растущего организма к конкретным условиям выращивания (табл. 5).

22 Разведение, селекция, генетика

Таблица 5. Физиологические показатели животных разных половозрастных групп

Половозрастная Возраст Температура Частота Частота дыха-

группа тела, °С пульса, уд./мин ния, взд./мин

Коровы 5 лет 38,7±0,43 75,0±7,21 26,0±4,07

Тёлки 15 мес. 38,5±0,22 78,0±5,81 28,0±3,22

Бычки 15 мес. 38,6±0,35 76,0±6,41 32,0±1,09

Оцениваемые физиологические показатели у животных находились в пределах нормы.

Следовательно, выявленные показатели неспецифического гуморального иммунитета, а также физиологические показатели свидетельствуют о высокой резистентности животных, что обусловлено хорошей приспособленностью абердин-ангусского скота к природно-хозяйственным условиям разведения.

Обсуждение полученных данных.

Интенсификация селекционного процесса породы мясного скота невозможна без изучения генотипических, биологических и физиологических их особенностей. Правильно организованная племенная работа включает целый комплекс мероприятий, ведущими из которых являются систематический отбор наиболее продуктивных, конституционально крепких животных, обоснованный подбор их для спаривания, направленное выращивание молодняка, создание животным соответствующих условий кормления, содержания и ухода с учётом их биологических особенностей и селекционируемых признаков [5, 7]. Не менее важны при этом зоотехнический и племенной учёт, комплексная оценка продуктивных качеств имеющегося поголовья и на её основе рациональное использование племенных животных для повышения продуктивности товарных стад [1, 8, 9].

Полученные результаты согласуются с исследованиями по другим мясным породам и типам. Так, при исследовании животных мясного скота «Заволжского» типа казахской белоголовой породы выявлены показатели, характеризующие данный тип животных [9, 10]. Полновозрастные коровы нового типа имеют живую массу 530-550 кг, быки-производители - 950-1000 кг. Бычки в возрасте 15 мес. достигают живой массы 420-450 кг при среднесуточном приросте 900 г и более. Затраты корма на 1 кг прироста живой массы составляют 6,5-6,7 корм. ед. Животные отличаются высокой плодовитостью, приспособленностью к суровому, резко континентальному климату, отличным использованием степных и полупустынных пастбищ [10, 11].

Новый «Брединский мясной» тип симменталов в Челябинской области - первое селекционное достижение, созданное в отрасли мясного скотоводства страны на базе скота комбинированного направления продуктивности с использованием импортных симменталов немецкой и американской селекций [12]. Живая масса полновозрастных коров составляет 550-650 кг, они имеют высокую молочность (220-300 кг). При интенсивном выращивании бычки за период от рождения до 21-месячного возраста дают 1068-1212 г среднесуточного прироста живой массы с затратами корма 6,1-6,4 корм. ед. на 1 кг прироста [12-15].

У Уральского типа скота герефордской породы в хозяйствах Оренбургской и Челябинской областей живая масса коров составляет 520-550 кг, быков - 900-1100 кг и бычков с интенсивностью роста с 8 до 15 мес. - 900-1000 г и более [16-18].

На основании вышеизложенного, в сравнительном аспекте живая масса полновозрастных коров ангусской породы выше, чем у казахской белоголовой породы на 11,1- 15,3 % и чем у Уральского герефорда - 11,1-17,5 %. Вместе с тем они незначительно уступали «Брединскому мясному» типу на 6 %. При этом показатели по молочности коров и развитию молодняка животных ангусской породы были на уровне вышеперечисленных пород.

Выводы.

Исследуемые показатели продуктивности полувозрастных групп абердин-ангусского скота превышают требования стандарта породы, и животные являются долгопродуктивными, с хорошо выраженными приспособительными способностями в местах их разведения.

Разведение, селекция, генетика

Литература

1. Джуламанов К.М., Колпаков В.И., Урынбаева Г.Н. Отбор генетически ценных животных в племенном скотоводстве // Актуальные вопросы развития отечественного мясного скотоводства в современных условиях (в свете подписания Договора о создании Евразийского экономического союза): материалы междунар. науч.-практ. конф. Орал: ЗКАТУ им. Жангир хана, 2014. С. 50-55.

2. Мирошников С.А., Тарасов М.В. Анализ современного состояния и перспективы отечественного производства говядины // Вестник мясного скотоводства. 2013. № 2(80). С. 7-11.

3. Продуктивность абердин-ангуссов в Зауралье / Ф.Г. Каюмов, В.М. Габидулин, С.А. Алимова, М.В. Тарасов // Нивы Зауралья. 2013. № 6(106). С. 72-73.

4. Габидулин В.М., Алимова С.А., Тарасов М.В. Показатели продуктивности ангусского скота // Вестник мясного скотоводства. 2014. № 3(86). С. 22-25.

5. Генетическая характеристика основных мясных пород крупного рогатого скота / К.М. Джуламанов, Ш.А. Макаев, М.П. Дубовскова, Л.Г. Сурундаева // Вестник Российской академии сельскохозяйственных наук. 2010. № 6. С. 70-73.

6. Порядок и условия проведения бонитировки племенного крупного рогатого скота мясного направления продуктивности. М. «Росинформагротех», 2012. 36 с.

7. Дубовскова М.П. Составляющие крови как фактор экологической адаптации тёлок разных генотипов // Известия Оренбургского государственного аграрного университета. 2004. № 2. С. 136-138.

8. Оценка быков-производителей абердин-ангусской породы по качеству потомства и испытания их сыновей по собственной продуктивности / Х.А. Амерханов, В.М. Габидулин, С.А. Алимова, М.В. Тарасов // Вестник мясного скотоводства. 2013. № 4(82). С. 20-23.

9. Алимова С.А., Тарасов М.В., Габидулин В.М. Эффективность использования маточного поголовья в селекции по интенсивности роста бычков казахской белоголовой породы // Известия Оренбургского аграрного университета. 2014. № 1(45). С. 94-95.

10. Генетические ресурсы герефордской, казахской белоголовой пород и их взаимодействие в селекции: монография / Х.А. Амерханов, Ф.Г. Каюмов, М.П. Дубовскова, А.М. Белоусов. М., 2010. 351 с.

11. Дубовскова М.П., Каюмов Ф.Г., Джуламанов К.М. Использование быков современной селекции в совершенствовании продуктивности скота казахской белоголовой породы // Вестник мясного скотоводства. 2008. Вып. 61. Т. I. С. 80-87.

12. Динамика роста и развития симменталов брединского мясного типа / М.Д. Кадышева, С.М. Канатпаев, С.Д. Тюлебаев, С.Г. Генов, С.Ш. Туржанов / Известия Оренбургского государственного аграрного университета. 2012. Т. 5. № 37-1. С. 106-108.

13. Мищенко Н.В., Алимова С.А. Сравнительная характеристика роста и развития симментальских тёлок различных эколого-популяционных групп // Производство сельскохозяйственного сырья: материалы междунар. научн.-практ. конф. 28-29 июня. Волгоград, 2012. Ч. 1. С. 18-20.

14. Гематологические показатели симментальских бычков разных генотипов / С.Д. Тюлебаев, С.Н. Канатпаев, М.Д. Кадышева, В.Г. Литовченко // Известия Оренбургского государственного аграрного университета. 2013. № 3(41). С. 143-145.

15. Потенциал весового и линейного роста тёлок герефордской породы разных генетических групп / Н.П. Герасимов, В.Г. Литовченко, С.Д. Тюлебаев, М.Д. Кадышева // Молочное и мясное скотоводство. 2015. № 2. С. 18-20.

16. Тюлебаев С.Д., Карсакбаев А. Продуктивные качества симментальских маток разных генотипов и их герефордских сверстниц // Главный зоотехник. 2011. № 9. С. 34-42.

17. Герасимов Н.П., Джуламанов К.М. Влияние генетического фактора на проявление фенотипа бычков герефордской породы при оценке по собственной продуктивности // Инновационные направления и разработки для эффективного сельскохозяйственного производства: материалы междунар. науч.-практ. конф., посвящ. памяти чл.-корр. РАН В.И. Левахина: в 2-х ч. / под ред. проф. Ф.Г. Каюмова. Оренбург, 27-28 октября 2016 г. Оренбург, 2016. Ч. 2. С. 3-4.

24 Разведение, селекция, генетика

18. Ежегодник по племенной работе в мясном скотоводстве в хозяйствах Российской Федерации (2015 год) / И.М. Дунин, В.В. Лабинов, Х.А. Амерханов и др. М., 2016. С. 5.

Габидулин Вячеслав Михайлович, кандидат сельскохозяйственных наук, ведущий научный сотрудник отдела разведения мясного скота ФГБНУ «Всероссийский научно-исследовательский институт мясного скотоводства», г. Оренбург, ул. 9 Января, 29, тел.:8 (3532)43-46-74, e-mail: vniims.or@mail.ru

Алимова Светлана Анатольевна, кандидат сельскохозяйственных наук, научный сотрудник отдела разведения ФГБНУ «Всероссийский научно-исследовательский институт мясного скотоводства», г. Оренбург, ул. 9 Января, 29, тел.:8(3532)43-46-74, e-mail: vniims.or@mail.ru

Поступила в редакцию 28 ноября 2017 года

UDC 591.11:636.22/28.082.13

Gabidulin Vyacheslav Mikhaylovich, Alimova Svetlana Anatolevna

FSBSI «All-Russian Research Institute of Beef Cattle Breeding», e-mail: vniims.or@mail.ru Genotypic, biological, physiological characteristics of Angus cattle

Summary. The article presents the results obtained in the study of genotypic, biological, physiological characteristics of animals with the purpose to develop a control for breeding process and improving the Angus cattle of the breeding farm LLC «Suer» in the Belozersky District of the Kurgan Region. By the result of the analysis, it was established that live weight of calves at the age of 8 months was 210 kg, at 15 months - 415 kg, the average daily weight gain was - 976 grams, in the same way for heifers - 207 kg, 335 kg and 601 g, respectively. At the same time, calves exceeded the requirements of the breed standard at the age of 8 months by 13.5 %, in 15 months by 3.8 %. The live weight of cows at the age of 2 years was 531 kg, 3 years - 556 kg, 5 years - 611 kg and exceeded the requirements of the elite-record class by 26.4 %, 26.3 % and 15.3 % respectively. At the same time, the live weight of cows at 9 years was 608 kg, the loss of live weight from 5 to 9 years was 0.5 %. Indices of natural resistance of cows in autumn were higher according to bactericidal activity of serum by 23.7 %, according to lysozyme - 45.6 %, B-lysine -5.2 % compared to spring. This is due to the fact that in the spring in May animals were after wintering with suckling calves.

Thus, the investigated productivity indicators of age-gender groups of Angus cattle exceed the requirements of the breed standard; animals are long productive, with well-expressed adaptive abilities at the breeding sites.

Key words: Angus cattle, cows, heifers, calves, Australian selection, natural resistance, biological, genotypic, physiological characteristics, nonspecific humoral immunity.