Инвазия лося саркоцистами в Пермском крае

3. Effect of calcium supplementation on milk production and hypocalcaemia, S.F. Ledgard [et al.], Proceedings of the New Zealand Grassland Association, 2004, Vol. 66, pp. 69-74.

4. Effect of induced subclinical hypocalcemia on physiological responses and neutrophil function in dairy cows, N. Martinez [et al.], Journal of Dairy Science, 2014, Vol. 97, pp. 874-887.

5. The effects of calcium supplementation of dairy cattle after calving on milk, milk fat and protein production, and fertility, M. Stevenson [et al.], New Zealand Veterinary Journal, 1999, Vol. 47, Is. 2, pp. 53-60.

6. Babakina M.G. Ispol'zovanie mineral'no-vitaminnogo premiksa dlya povysheniya polnotsennykh ratsionov u cherno-pestrykh korov v period razdoya (Use of mineral-vitamin premix to enhance complete diets in the Black-and-White cows during the period of peak yield), avtoref. dis. .. .kand. s.-kh. nauk, Kurgan, 1998, 20 p..

7. Ivanov G.V., Ivanov A.V. Kal'tsii - eto metall (Calcium is a metal), Tsenovik, 2011, No. 5, pp. 52-53.

8. Kal'nitskii B.D. Miniral'nye veshchestva v kormlenii zhivotnykh (Minerals in animal feeding), L., Agropromizdat, Leningradskoe otdelenie, 1985, 207 p.

9. Kislyakova E.M., Berezkina G.Yu. Effektivnost' ispol'zovaniya prirodnykh sorbentov v kormlenii korov-pervotelok (Efficiency of using natural sorbents in feeding first-calf cows), Vestnik Bashkirskogo gosudarstvennogo agrarnogo universi-teta, 2016, No. 2 (38), pp. 47-50.

10. Kuznetsov S.G., Kuznetsova T.S., Kuznetsov A.S. Biokhimicheskie kriterii polnotsennosti kormleniya zhivotnykh (Biochemical criteria for complete feeding of animals), Veterinariya, 2008, No. 4, pp. 3-9.

11. Lyubimov A.I., Kislyakova E.M., Ovchinnikova I.V. Zavisimost' laktatsii i molochnoi produktivnosti pervotelok ot sezona otela (Dependence of lactation and milk production of heifers according to calving season), Agrarnaya nauka, 2007, No. 1, pp. 24.

12. Metody issledovaniya kormov, organov i tkanei zhivotnykh (Methods of research of fodders, organs and tissues of animals), P.T. Lebedev [i dr.], M., Kolos, 1976, 389 p.

13. Ovsyannikov A.I. Osnovy opytnogo dela v zhivotnovodstve (Basics of experiments in animal husbandry), M., «Kolos», 1976, 303 p.

14. Plokhinskii N.A. Rukovodstvo po biometrii dlya zootekhnikov (Biometry guide for zootechnicians), M., Kolos, 1986,

255 p.

15. Zootekhnicheskii analiz kormov (Zootechnical analysis of fodders), uchebnoe posobie, E.A. Petukhova [i dr.], M., Agropromizdat, 1989, 239 p.

16. Punegov V.V., Savinovskaya N.S. Metod vnutrennego standarta dlya opredeleniya ekdisteroidov v rastitel'nom syr'e i lekarstvennykh formakh s pomoshch'yu VEZhKh (The internal standard method for the determination of ecdysteroids in plant raw materials and dosage forms with HPLC), Rastitel'nye resursy, 2001, T. 37, Vyp. 1, pp. 97-102.

17. Sycheva L.V. Ispol'zovanie biologicheski aktivnykh veshchestv v molochnom skotovodstve (Use of biologically active substances in dairy cattle), monografiya, Perm', Izd-vo FGBOU VPO Permskaya GSKhA, 2013, 162 p.

18. Timofeev N.P. Novaya tekhnologiya i proizvodstvennaya effektivnost' vysokokachestvennogo syr'ya rapontika saflorovidnogo (New technology and production efficiency of high-quality raw materials of Rhaponticum Carthmoides), Novye i netraditsionnye rasteniya i perspektivy ikh prakticheskogo ispol'zovaniya, mater. Ill mezhdunar. simpoziuma, Moskva - Pushchino, 1999, T. 3, pp. 465-467.

19. Timofeev N.P., Lapin A.A., Zelenkov V.N. Otsenka kachestva lekarstvennogo syr'ya levzei saflorovidnoi metodom bromnoi antiokislitel'noi emkosti (Quality assessment of drug raw materials of Rhaponticum Carthmoides by the method of bromine antioxidant capacity), Butlerovskie soobshcheniya, 2006, T. 8, No. 2, pp. 36-41.

20. Tunikov G., Bakovetskaya O. Vliyanie otdel'nykh pokazatelei krovi na vosproizvoditel'nye funktsii korov (Influence of certain blood parameters on the reproductive functions of cows), Molochnoe i myasnoe skotovodstvo, 2005, No. 2, pp. 26-27.

21. Faritov T.A. Korma i kormovye dobavki dlya zhivotnykh (Fodders and feed supplements for animals), S.-P., Izd-vo «Lan'», 2010, 299 p.

УДК 619: 599.735.31: 593.192.1

ИНВАЗИЯ ЛОСЯ САРКОЦИСТАМИ В ПЕРМСКОМ КРАЕ

Т. Н. Сивкова, д-р. биол. наук, доцент, ФГБОУ ВО Пермский ГАТУ, ул. Петропавловская, 23, г. Пермь, Россия, 614990 E-mail: tatiana-sivkova@yandex.ru

Аннотация. Лось (Alces alces Linnaeus 1758) в Пермском крае является ценным промысловым животным. Согласно данным краевой Госохотинспекции, в период с 1 октября 2017 г. по 15 января 2018 г. добыча лося в крае по лицензиям составила 2066 особей, незаконная добыча -97 особей. Благополучие этого вида напрямую зависит от сохранения здоровья поголовья, в том числе и в отношении паразитарных заболеваний. Цель исследования - изучить распростра-

нение представителей рода Загсосуъиъ 8рр. у лося на территории Пермского края, определить показатели экстенсивности (ЭИ) и интенсивности инвазии (ИИ) саркоцистами, а также морфологические особенности мышечных цист. Исследования 11 проб лосятины проводили органо-лептическим, компрессорным и гистологическим методами. Срезы окрашивали гематоксилином и эозином. Морфометрию выполняли при помощи компьютерной программы ImageJ (США). Было установлено наличие тканевых цист простейших, определенных нами как Sarcocystis sp. Ьапк^ег, 1882. ЭИ саркоцистами составила 63,63%. Интенсивность инвазии не превышала 1 цисты в срезе. Нами было выявлено одновременное паразитирование тонкостенных (толщина стенки 1,06±0,14 мкм) и толстостенных цист (толщина стенки 3,22±0,85 мкм), что позволяет предположить их принадлежность к разным видам. Инвазия у лосей протекает хронически с формированием полноценного ксенопаразитарного барьера.

Ключевые слова: саркоцисты, лось, мышцы, морфология, стенка, толщина

Введение. Пермский край занимает площадь 127,5 тыс. км2. Западная его часть (примерно 75% территории) расположена на северо-восточной окраине Восточно-Европейской платформы и Предуральском краевом прогибе; здесь преобладает равнинный и низменный рельеф. Восточная часть - горная, включающая западные склоны южной части Северного и северной части Среднего Урала.

Климат Пермского края континентальный, с холодной продолжительной и снежной зимой и теплым коротким летом. Среднемесячная температура воздуха самого холодного месяца (января) -18,9°С в северной и -14,9°С -в южной части края. Самым теплым месяцем в регионе является июль.

Фауна края насчитывает 62 вида млекопитающих, 220 - птиц, 10 - амфибий и 6 -рептилий. Имеются популяции ценных видов животных: северный олень, лось, медведь, бобр, ондатра, норка, соболь. В Красную книгу Среднего Урала включены 7 видов млекопитающих, встречающихся на территории края [13, 15].

Лось может заселять различные биотопы, включая смешанные и хвойные леса с густым подлеском, болота и даже лесотундровую зону, покрытую березняками и осинниками. Характер питания, способность перекочевывать на значительные расстояния, выносливость позволяют этим животным распространяться во многих районах Пермского края.

На территории Пермского края на данный момент функционирует 211 охотничьих хозяйств, закрепленных за 153 юридическими лицами и 11 индивидуальными предпринимателями, где ежегодно осуществляется добыча ценных промысловых животных: лося, кабана, медведя, рыси и др. К одним из наиболее важных охотничье-промысловых животных относится лось (Alces alces Linnaeus 1758), от которого получают мясо, шкуру и рога.

Пермский край условно делится на четыре природно-хозяйственные зоны (северная, восточная, центральная, южная). Плотность населения лося в этих зонах несколько отличается. В центральных районах она составляет порядка 14,5 тыс., в северных - 9,8 тыс., в южных - 9,5 тыс., в восточных - 6,4 тыс. особей. Согласно данным краевой Госохотин-спекции, за последние 10 лет численность лося на территории Пермского края увеличивалась в среднем на 5-7% ежегодно. В период с 1 октября 2017 г. по 15 января 2018 г. добыча лося в крае составила 2066 особей, незаконная добыча - 97 особей [11].

При такой высокой интенсивности промысла необходимо изучение паразитологиче-ского состояния охотничьих ресурсов, которое может негативно отражаться как на здоровье человека, так и на благополучии популяции. Одной из малоизученных у диких животных протозойных инвазий является саркоцистоз, вызываемый паразитированием гетероксенных кокцидий, относящихся к роду Sarcocystis sp.

Являясь представителями семейства Isospоrinae, саркоцисты развиваются с участием и последовательной сменой двух хозяев, первым (дефинитивным или окончательным) из которых являются плотоядные животные, в чьем кишечнике саркоцисты проходят половую стадию и формируют инвазионные ооци-сты и спороцисты, вторым (промежуточным) - могут служить как травоядные, так и всеядные, у которых развитие простейших происходит бесполым путем.

В отечественной и зарубежной литературе информация по саркоцистозу сельскохозяйственных животных представлена достаточно полно [2, 5-7, 11, 13], тогда как в отношении диких животных она носит ограниченный характер [4, 8, 12], что явно недостаточно.

Цель исследования - изучить распространение представителей рода Sarcocystis spp. у

лося на территории Пермского края, выявить показатели экстенсивности (ЭИ) и интенсивности инвазии (ИИ) саркоцистами, а также определить морфологические особенности мышечных цист.

Методика. Материалом для изучения служили образцы мышечной ткани от лося A. alces, полученные в период 2017 г. на территории нескольких районов Пермского края. Исследования проводили в лаборатории паразитологии кафедры инфекционных болезней факультета ветеринарной медицины и зоотехнии ФГБОУ ВО Пермский ГАТУ. Всего было проанализировано 11 образцов.

Для изучения распространения саркоци-стозной инвазии отбирали кусочки миокарда и жевательных мышц (musculus masseter и musculus pterygoideus), которые сначала осматривали визуально на предмет макроскопических изменений, после чего готовили тонкие срезы для микроскопического исследования методом компрессорной микроскопии по МУК 4.2.2747 - 10 [1], а затем фиксировали в 10%-ном нейтральном формалине и проводили гистологический анализ по стандартной методике в лаборатории гистопатологии Пермской краевой детской клинической больницы.

Взятые для исследования кусочки (размерами 1,5 Х 1,5 см) помещали в пластмассовые кассеты для вырезки размерами 2,8 Х 4,0 Х 0,5 см. Участки ткани в кассете заливали 10%-ным нейтральным забуференным формалином (рН 7,0-7,2). Далее осуществляли проводку материала по спиртам возрастающей крепости для обезвоживания и уплотнения ткани с использованием гистопроцессора - автомата LEICA TP 1020 с заданным циклом проводки 18 часов.

После проводки кусочки заливали в особо чистый парафин (среда «гистомикс») с температурой плавления 56°С. Для этого использовали аппарат Thermo scientific Histostar. С по* ~ Ж .

Рис.1. Продольный срез Sarcocystis sp. в мышцах лося. Увел.Х100

лученных парафиновых блоков изготавливал и срезы толщиной 2-3 микрона на микротоме-полуавтомате Microm HM 325.

Для окрашивания срезов использовали гематоксилин и эозин. Просмотр препаратов проводили на микроскопе Meiji с увеличением Х40, X100 и X400 и фотографировали с помощью камеры Vision. Морфометрию выполняли при помощи компьютерной программы ImageJ (США).

Результаты. Нами было отобрано 11 проб лосятины, добытой охотниками на территории Юсьвинского, Усольсокого, Уинско-го и Пермского районов в 2017 г. (центральная и южная зоны), где поголовье лосей является значительным.

При визуальном осмотре мясо лося имело характерные органолептические показатели (темно-красный цвет, запах с легкой примесью хвойного) без видимых патологических изменений.

При компрессорной микроскопии, а затем по результатам гистологического исследования было установлено наличие тканевых цист простейших, определенных нами как Sarcocystis sp. Lankester, 1882. ЭИ саркоци-стами составила 63,63%. Интенсивность инвазии оказалась достаточно невысокой - по 1 цисте в срезе.

Видовую принадлежность саркоцист достоверно возможно определить лишь с помощью генетического анализа, так как установлено, что у лосей может паразитировать как минимум 7 видов данных кокцидий: S. alces, S. hojorti, S. alceslatrans, S. ovalis, S. taeniata, S. silva, and S. scandinavica [12].

Морфологически цисты располагались по направлению вдоль мышечных волокон, имели вид длинных эллипсов или цилиндров, в поперечных срезах форма их была овальная или округлая (рис. 1-2).

Рис.2. Поперечный срез Sarcocystis sp. в мышцах лося. Увел.Х400

В ряде случаев миоциты вокруг цист теряли свою исчерченность, что является признаком наличия дегенеративных изменений в них. Наличия отека или инфильтрации при этом обнаружено не было. Таким образом, патогенное действие простейших было выражено в незначительной степени, тогда как известно, что при высокой ИИ у зараженных животных развиваются патологии, приводящие к их гибели [12]. Как известно, в дикой природе тканевые простейшие, как и другие паразиты, принимают участие в регуляции численности популяций хозяев, являясь одним из факторов естественного отбора.

Ширина цист колебалась от 33,34±0,58 мкм до 53,33±1,61 мкм. Внутреннее содержимое было заполнено массой брадизоитов, расположенных на поперечных балках.

Стенка цист, представленная соединительной тканью хозяина, по морфологии также варьировала. Нами было выявлено одновременное паразитирование тонкостенных (толщина стенки 1,06±0,14 мкм) и толстостенных цист (толщина стенки 3,22±0,85 мкм), что позволяет предположить их принадлежность к разным видам. Данный показатель относится к диагностическим в отношении многих видов саркоцист [6, 8, 9].

Наличие хорошо развитой стенки свидетельствует о формировании полноценного

ксенопаразитарного барьера, являющегося, по мнению Начевой Л.В. и др., морфофункцио-нальной организацией, разрушение которой может произойти либо через гибель паразитов, закончивших свой биологический цикл, либо с развитием воспаления, способного не только защитить хозяина, но и нанести ему вред. По данным этих же авторов, ксенопаразитарный барьер способствует коадаптации двух разных биологических видов и формированию гомео-статического равновесия в системе «паразит-хозяин» с развитием хронического адаптированного воспалительного процесса [3].

Следует отметить, что возможные возбудители саркоцистозов у лосей опасности для здоровья человека не представляют, так как в качестве дефинитивных хозяев выступают различные виды псовых.

Выводы. Полученные данные свидетельствуют о широком распространении инвазии лосей саркоцистами в Пермском крае. ЭИ составляет 63,63%. ИИ при этом достаточно низкая - 1 циста в срезе. Заражение у лосей протекает хронически с формированием полноценного ксенопаразитарного барьера. Мор-фометрические данные позволяют предположить наличие инвазии у A. alces в нашем регионе как минимум двумя представителями рода Sarcocystis sp., формирующими тонкостенные и толстостенные цисты.

Литература

1. МУК 4.2.2747-10 Методы санитарно-паразитологической экспертизы мяса и мясной продукции.

2. Левченко Н.Г. Поражение саркоспоридиями (рода Sarcocystis) сельскохозяйственных животных Юго-Востока Казахстана // Сб. раб. «Паразиты сельскохозяйственных животных Казахстана» (Институт зоологии). Алма-Ата, 1962. Вып. 1. С. 56-62.

3. Ксенопаразитарный барьер как защитная реакция при воспалении разного генеза / Л.В. Начева [и др.] // Успехи современного естествознания. 2007. №8. С.41-42

4. Непримерова Т.А. Паразитарные болезни животных Российской государственной цирковой компании: ав-тореф. дис. ... канд. биол. наук. М., 2013. 24с.

5. Никольский С.Н., Позов С. А. Саркоцистоз овец. Ставропольский с.-х. ин-т. Ставрополь: Кн. изд-во, 1989.

109 с.

6. Морфометрическая характеристика цист Sarcocystis spp. у молодняка крупного рогатого скота / В.А. Сали-мов [и др.] // Российский паразитологический журнал. 2014. №1. С. 34-39.

7. Телятникова Н.В., Вершинин И.И. Новый способ обеззараживания мяса крупного рогатого скота, пораженного саркоцистами // Тр. сотрудников УрГСХА. Екатеринбург, 2000. 6 с.

8. Dahlgren S.S., Gjerde B. Sarcocystis in moose (Alces alces): molecular identification and phylogeny of six Sarcocystis species in moose, and a morphological description of three new species. // Parasitol Res. 2008. Jun. Vol. 103(1). Р.93-110. doi: 10.1007/s00436-008-0936-1.

9. Dubey J.P. Foodborne and waterborne zoonotic sarcocystosis // Foodborne and waterborne parasitology. 2015. Vol. 1. P.2-11.

10. Sarcocystis heydorni, n. sp. (Apicomplexa: Sarcocystidae) with cattle (Bos taurus) and human (Homo sapiens) cycle / J.P. Dubey [et al.] // Parasitol Res. 2015. Nov. Vol. 114(11). P.4143-4147. doi: 10.1007/s00436-015-4645-2.

11. Gjerde B., Hilali M., Abbas I.E. Molecular differentiation of Sarcocystis buffalonis and Sarcocystis levinei in water buffaloes (Bubalus bubalis) from Sarcocystis hirsuta and Sarcocystis cruzi in cattle (Bos taurus) // Parasitol Res. 2016. Jun. Vol. 115(6). Р. 2459-2471. doi: 10.1007/s00436-016-4998-1.

12. Meningoencephalitis associated with disseminated sarcocystosis in a free-ranging moose (Alces alces) calf / M. Ravi [et al.] // Jr. Can. Vet J. 2015. Aug. Vol. 56(8). Р. 872-875.

13. Новак М.Д., Енгашев С.В. Паразитарные болезни животных: учеб. пособие. М.: ИЦ РИОР: НИЦ ИНФРА-М, 2018. 192 с.

14. Пермский край / Министерство природных ресурсов и экологии Российской Федерации [Электронный ресурс] / URL: http://www.mnr.gov.ru/maps/?region=59 (дата обращения: 23.03.2016).

15. Пригожин И. АиФ-Прикамье. Дата публикации: 25.02.2015 16:44:00 [Электронный ресурс] //Официальный интернет - портал Аргументы и факты Perm.AIF. Режим доступа: http. www.perm.aif.ru/society/details/1455192 (дата обращения: 12.01.2017).

SARCOCYSTIS SPP. INVASION IN MOOSE OF PERM KRAI

T. N. Sivkova, Dr. Bio. Sci., Associate Professor Perm State Agro-Technological University, 23, Petropavlovskaya St., Perm, 614099, Russia E-mail: tatiana-sivkova@yandex.ru

ABSTRACT

A moose (Alces alces Linnaeus 1758) is an important game animal in Perm Krai. According to the regional State Hunting Inspection, 2066 animals were hunted under a hunting license and 97 were hunted illegally from 1 October 2017 to 15 January 2018. The welfare of this species directly depends on health of its population including parasitic diseases. The aim of research is to investigate spreading of the Sarcocystis spp. genus species in moose in the territory of Perm Krai, to determine indices of invasion prevalence and intensity as well as morphology of muscle cysts. Eleven samples of moose meat were investigated according to organoleptic, microscopical and histological methods. Slides were stained with hematoxylin and eosin. Morphometric measurement was carried out with ImageJ PC program (USA). Presence of tissue cysts Sarcocystis spp. Lankester, 1882 is established. Invasion prevalence was equal to 63.63%. Invasion intensity did not exceed one cyst per slide. Simultaneous parasitizing of thin-walled (wall thickness is 1.06±0.14 цт) and thick-walled (wall thickness is 3.22±0.85цт) cysts are revealed. That fact suggests that they belong to different species. Infection in moose has a chronic character and causes formation of a complete xenoparasitic barrier. Key words: Sarcocystis, moose, muscles, cyst, morphology, wall, thickness.

References

1. MUK 4.2.2747-10 Metody sanitarno - parazitologicheskoj ehkspertizy myasa i myasnoj produkcii (Methods of sanitary and parasitological examination of meat and meat products).

2. Levchenko N.G. Porazhenie sarkosporidiyami (roda Sarcocystis) sel'skohozyajstvennyh zhivotnyh YUgo-Vostoka Kazahstana (Invasion with sarcosporidia (genus Sarcocystis) of farm animals of the South-East of Kazakhstan), Sb. rab. «Parazity sel'skohozyajstvennyh zhivotnyh Kazahstana» (Institut zoologii), Alma-Ata, 1962, Vyp. 1, рр. 56-62.

3. Ksenoparazitarnyj bar'er kak zashchitnaya reakciya pri vospalenii raznogo geneza (Xenoparasitic barrier as a defensive reaction with inflammation of different nature), L.V. Nacheva [i dr.], Uspekhi sovremennogo estestvoznaniya, 2007, No. 8, рр. 41-42.

4. Neprimerova T.A. Parazitarnye bolezni zhivotnyh Rossijskoj gosudarstvennoj cirkovoj kompanii (Parasitic diseases of animals of the Russian State Circus Company), а^югеГ diss. kand. biol. nauk, M., 2013, 24 р.

5. Nikol'skij S.N., Pozov S. A. Sarkocistoz ovec (Sheep sarcocystosis), Stavrop. s.-h. in-t, Stavropol', Kn. izd-vo, 1989, 109 р.

6. Morfometricheskaya harakteristika cist Sarcocystis spp. u molodnyaka krupnogo rogatogo skota (Morphometric characteristics of Sarcocystis spp. cysts in young cattle), V.A. Salimov [i dr.], Rossijskij parazitologicheskij zhurnal, 2014, No. 1, рр. 34-39.

7. Telyatnikova N.V., Vershinin I.I. Novyj sposob obezzarazhivaniya myasa krupnogo rogatogo skota, porazhennogo sarkocistami (A new method of decontamination of cattle meat invaded by sarcocysts), Trudy sotrudnikov UrGSKHA, Ekaterinburg, 2000, 6 р.

8. Dahlgren S.S., Gjerde B. Sarcocystis in moose (Alces alces): molecular identification and phylogeny of six Sarcocystis species in moose, and a morphological description of three new species, Parasitol Res, 2008, Jun, Vol. 103(1), рр. 93110, doi: 10.1007/s00436-008-0936-1.

9. Dubey J.P. Foodborne and waterborne zoonotic sarcocystosis, Foodborne and waterborne parasitology, 2015, Vol. 1, рр. 2-11.

10. Sarcocystis heydorni, n. sp. (Apicomplexa: Sarcocystidae) with cattle (Bos taurus) and human (Homo sapiens) cycle, J.P. Dubey [et al.], Parasitol Res, 2015, Nov., Vol. 114(11), рр. 4143-4147, doi: 10.1007/s00436-015-4645-2.

11. Gjerde B., Hilali M., Abbas I.E. Molecular differentiation of Sarcocystis buffalonis and Sarcocystis levinei in water buffaloes (Bubalus bubalis) from Sarcocystis hirsuta and Sarcocystis cruzi in cattle (Bos taurus), Parasitol Res., 2016 Jun, Vol. 115(6), рр. 2459-71, doi: 10.1007/s00436-016-4998-1.

12. Meningoencephalitis associated with disseminated sarcocystosis in a free-ranging moose (Alces alces) calf, M. Ravi [et al.], Jr. Can. Vet J., 2015, Aug., Vol. 56(8), рр. 872-875.

13. Novak M.D., Engashev S.V. Parazitarnye bolezni zhivotnyh (Parasitic diseases of animals), uchebnoe posobie, M., IC RIOR, NIC INFRA-M, 2018, 192 р.

14. Permskij kraj / Ministerstvo prirodnyh resursov i ehkologii Rossijskoj Federacii (Perm region / Ministry of natural resources and ecology of the Russian Federation), EHlektronnyj resurs, URL: http://www.mnr.gov.ru/maps/?region=59, data obrashcheniya: 23.03.2016.

15. Prigozhin I. AiF-Prikam'e (AiF-Kama Region), Data publikacii: 25.02.2015 16:44:00, EHlektronnyj resurs, Ofi-cial'nyj internet - portal Argumenty i fakty Perm.AIF, Rezhim dostupa: http. www. perm.aif.ru/society/details/1455192, data obrashcheniya: 12.01.2017.

УДК 619:637.075

ИЗУЧЕНИЕ ВЛИЯНИЯ ПРОПИЛЕНГЛИКОЛЯ НА ПРИРОСТ БИОМАССЫ САЛЬМОНЕЛЛ И МИКРОБОВ-АССОЦИАНТОВ

Е. О. Чугунова, д-р биол. наук, доцент, ФГБОУ ВО Пермский ГАТУ, г. Пермь, ул. Петропавловская, 23 E-mail: chugunova.elen@yandex.ru

Аннотация. В статье изучен вопрос влияния пропиленгликоля в составе забуференной пептонной воды на размножение сальмонелл и ряд микробов-ассоциантов. Цель выполнения данной работы - выбор агента, позволяющего полностью или частично угнетать рост сопутствующей микрофлоры и не оказывать отрицательного воздействия на клетки сальмонелл. Работа проведена в лаборатории освоения агрозоотехнологий Пермского ГАТУ в период с января по июнь 2018 года, с использованием бактериологического метода исследования. Материалом для испытаний служили музейные штаммы Salmonella spp., Escherichia coli, Shigella flexneri, Proteus vulgaris, Staphilococcus aureus и Listeria monocytogenes, полученные из ФГБУ «Научный центр экспертизы средств медицинского применения» Минздрава России. В результате установили, что биомасса золотистого стафилококка после инкубации в забуференной пептонной воде с содержанием пропиленгликоля была на 17,53 % меньше, чем в контроле; протея и кишечной палочки - на 20 %; листерий - на 34,21 %, шигелл - более чем на 50 %. При этом отмечено положительное влияние пропиленгликоля на размножение клеток бактерий рода Salmonella, в частности, бактериальная масса сальмонелл, накопление которых происходило в присутствии пропиленгликоля, оказалась на 38,57 % больше, чем контрольных образцов.

Ключевые слова: Salmonella spp., микробы-ассоцианты, забуференная пептонная вода, пропиленгликоль.

Введение. Одним из приоритетных направлений ветеринарной санитарии является выпуск безопасных по микробиологическим показателям продуктов животного происхождения [1, 2]. Пищевые отравления бактериального характера делят на две группы: пищевые токсикоинфекции - это заболевания, которые вызываются микроорганизмами в сочетании с продуктами их жизнедеятельности (токсинами); пищевые токсикозы (интоксикации), вызываемые микробными токсинами, которые накапливаются в продукте в результате обильного размножения микробов. В данном случае отравление может вызвать токсин без участия микроба. Возбудителями пищевых токсикоинфекций, в первую очередь, являются бактерии рода Salmonella, которые

не редко контаминируют туши, а чаще мясные продукты и полуфабрикаты [3]. В настоящее время сальмонеллезы остаются большой проблемой, несмотря на значительную изученность данного вопроса, потому что работа с сальмонеллами имеет ряд трудностей, связанных с их высокой изменчивостью [4].

Выделение сальмонелл из испытуемого образца пищевого продукта представляет многоступенчатый процесс, в ходе которого происходит восстановление угнетенных бактерий, деление микробных клеток, получение чистой культуры сальмонелл и идентификация возбудителя [3, 5]. Среды, применяемые для предварительного размножения сальмонелл, лишены избирательности в отношении отдельных родов и видов микроорганизмов,