СПОСОБ ХРАНЕНИЯ МЯСА ЖИВОТНЫХ В ОХЛАЖДЕННОМ СОСТОЯНИИ

Способ хранения мяса в охлажденном состоянии путем обработки его перед охлаждением антисептическим средством, отличающийся тем, что в качестве антисептического средства используют концентрат минеральных солей после электродиализа молочной сыворотки с содержанием сухих веществ 3,2…7,5%, золы - 2,0…6,0%, кальция - 900…1000 мг %, калия - 2000…3000 мг %, магния - 150…200 мг %, натрия - 800…900 мг %, фосфатов - 25,0…60,0 мг %, хлоридов - 2500…2700 мг %, сульфатов 340…370 мг %, рН - 5,0…5,7, получаемый на установке типа «MEGA» с катионитовыми и анионитовыми мембранами из молочной сыворотки после разбавления дистиллированной водой в соотношении 1:2.