УСТРОЙСТВО ДЛЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ ПИЩИ
FOOD PREPARATION DEVICE

Изобретение относится к кухонной утвари и более конкретно к области приготовления пищи в домашних условиях, а именно мяса, рыбы, курицы, овощей посредством жарки или тушения.
Известно устройство для приготовления пищи, содержащее емкость для приготовления пищи (сковорода, кастрюля и т.п.) и защитный экран, причем емкость для приготовления и защитный экран снабжены ручками и закрываются крышкой (см.патент DE №29810966, А47J 36/06,1998 г.).
Недостатком данного устройства является то, что крышка прикреплена к перфорированному экрану, а его конструкция не только неудобна в применении, но и не предохраняет, в достаточной степени, от брызг горячей приготовляемой пищи и, следовательно, не безопасна.
Известно также устройство для приготовления пищи содержащее емкость для приготовления и защитный экран, снабженные ручками и установленные один над другим, причем защитный экран снабжен крышкой (см. патент US №7617948, А47J 27/00, 2009 г.).
Недостатком известной конструкции является то, что она является мало эффективной ввиду того, что выполнение защитного экрана сложной формы (в известном решении - выпуклой наружу) приводит к образованию «мертвой зоны» при перемешивании пищи и как следствие этого ее пригоранию/
Основной задачей изобретения является создание безопасного и эффективного устройства для приготовления пищи.
Поставленные задача решается за счет того, что в устройстве для приготовления пищи, содержащим емкость для приготовления (например сковороду) и защитный экран, снабженные ручками и установленные один над другим, защитный экран выполнен в виде усеченного конуса, большее основание которого расположено со стороны емкости для приготовления. Причем ручки емкости и защитного экрана размещены таким образом, что ручка емкости размещается в продольной выемке ручки экрана, а защитный экран может снабжаться крышкой.
Дополнительно высота экрана (Н) может быть выполнена в 1,5-2,0 раза больше глубина емкости для приготовления пищи (L)
Изобретение поясняется чертежами, где изображены:
На Фиг. 1 - устройство для приготовления пищи в сборе.
На Фиг. 2 - сечение А-А (увеличено) - по фиг. 1
Устройство для приготовления пищи, содержит емкость 1 для приготовления (например, сковороду) и защитный экран 2, снабженные параллельными ручками 3 и 4.
Причем емкость 1 и экран 2 установлены один над другой, при этом защитный экран 2 может быть снабжен крышкой 5.
Защитный экран 2 выполняется в виде усеченного конуса, большее основание 6 которого расположено со стороны емкости 1 для приготовления, а ручка 4 емкости 1 размещается в продольной выемке 7 ручки 3 защитного экрана 2.
В качестве усиливающего конструктивного параметра высота экрана (Н) и глубина емкости для приготовления пищи (L) находятся в соотношении Н = (1,5-2,0) L.
Защитный экран 2 и крышка 5, для предотвращения радиального перемещения могут располагаться в диаметральных проточках емкости 1 и экрана соответственно ((как в прототипе).
Изобретение функционирует следующим образом.
Устройство ставят на огонь. В емкость 1 загружаются ингредиенты для приготовления соответствующего блюда (например, плова), на емкость устанавливается защитный экран 2 и закрывается крышкой 5.
Выполнение экрана 2 в виде усеченного конуса, большим основанием 3 установленным на емкости 1 обеспечивает более безопасное приготовление блюд поскольку позволяет защитить повара от брызг и исключить образования на экране слоя, не перемешанного блюда, в виду плоской внутренней поверхности экрана 2, исключающей образование «мертвых зон» при перемешивании.
Кроме того, в заявленном устройстве, стенка защитного экрана 2 выполнена прямолинейной и расположена под углом таким образом, что защитный экран представляет собой усеченный конус, большее основание 6 которого располагается со стороны емкости 1.
Помимо этого, высота экрана (Н) и глубина емкости для приготовления пищи (L) выполняются в соотношении Н = (1,5-2,0) L.
Такое выполнение размеров и профиля стенки экрана является более эффективным, поскольку позволяет конденсату пара стекать по стенке именно в зону краев сковороды (т.е. на ее периферию) и предотвращать таким образом пригорание пищи, именно в зоне где это наиболее вероятно.
Кроме того, такое выполнение стенки экрана (прямолинейно и под углом) также обеспечивает более простое перемешивание пищи в сковороде и является более надежным и безлопастным, т.к. экран с прямолинейной стенкой является более жесткой конструкцией, нежели стенка выпуклая.
Выполнение размеров экрана 2 и емкости 1 в заявленном соотношении позволяет увеличить площадь поверхности экрана 2 и тем самым повысить эффективность приготовления пищи за счет увеличения термического коэффициента давления пара.
Причем выполнение экрана 2 в виде усеченного конуса с увеличенной поверхностью позволяет более эффективно использовать пар для приготовления пищи за счет плоского профиля внутренней поверхности экрана 2 обеспечивающего меньшие потери энергии пара.
Вместе с тем предотвращение смещения защитного экрана 2 относительно емкости 1 устройства, может осуществляться за счет того, ручка 4 емкости 1 размещается в продольной выемке 7 ручки 3 защитного экрана 2.
Таким образом, заявленное устройство представляет собой простую, эффективную и безопасную конструкцию кухонной утвари для приготовления пищи как в домашних условиях та и вне помещений. С учетам эргономики производитель часто применяет Градусная мера тупого угла и это больше 90о и меньше 180о. От 165о до 175о, это частично балансирует тяжесть. По этой причине рукоятка не обходим раздельно изготовления.