ЭКСТРАКТ ИЗ ВИНОГРАДНЫХ КОСТОЧЕК ДЛЯ ОКРАШИВАНИЯ ПОВЕРХНОСТЕЙ ПРОДУКТОВ ПИТАНИЯ В КОРИЧНЕВЫЙ ЦВЕТ

1. Продукт питания с нанесенным на поверхность покрытием, включающим не содержащий масла экстракт из виноградных косточек.
2. Продукт питания по п. 1, в котором покрытие является бесцветным.
2
2
2
3. Продукт питания по п. 1, в котором количество не содержащего масла экстракта из виноградных косточек на указанной поверхности находится в диапазоне от 0,01 до 1,0 мг/см, предпочтительно от 0,3 до 0,5 мг/см, более предпочтительно от 0,06 до 0,2 мг/см.
4. Продукт питания по любому из предыдущих пунктов, в котором поверхность указанного продукта дополнительно покрывают раствором, содержащим химическое основание, нанесенное на указанную поверхность отдельно от покрытия из не содержащего масла экстракта из виноградных косточек.
5. Продукт питания по п. 4, в котором химическим основанием является пищевая сода.
6. Продукт питания по п. 1, который является замороженным продуктом питания.
7. Продукт питания по п. 6, который предназначен для нагревания в микроволновой печи.
8. Продукт питания по п. 1, у которого поверхность частично покрыта не содержащим масла экстрактом из виноградных косточек.
9. Продукт питания по любому из пп. 1-3 или 5-8, который выбран из группы, состоящей из теста, хлеба, печенья, зерновых, хлебопекарных продуктов, пиццы, снэков, гратенов, вареных макаронных изделий, лазаньи, блюд из сыра и блюд из риса.
10. Способ окрашивания продукта питания при нагревании, включающий стадии: (i) нанесения на поверхность или ее часть покрытия из композиции, включающей экстракт из виноградных косточек, не содержащий масла, и (ii) нагревания указанного продукта для развития окраски на поверхности.
11. Способ по п. 10, дополнительно включающий стадию нанесения на указанную поверхность раствора, содержащего химическое основание, перед нагреванием продукта.
12. Способ по п. 10, дополнительно включающий стадию нанесения на указанную поверхность раствора, содержащего ион переходного металла, перед нагреванием продукта.
13. Способ по любому из пп. 10-12, в котором нагревание продукта осуществляют в микроволновой печи.
14. Применение не содержащего масла экстракта из виноградных косточек в покрытии поверхности продукта питания для образования окрашенной поверхности указанного продукта при нагревании.
15. Применение по п. 14, где не содержащий масла экстракт из виноградных косточек включает от 60 до 90 масс.% полифенолов.