PMI bar забрался на крышу

Ставший известным в городе за рекордно короткие сроки ресторан PMI bar открыл летнюю террасу. Собственно, сам ресторан представляет собой перекрытое атриумом пространство между домами и как бы вытянут вверх. В "арке" на первом этаже и на других уровнях нет окон, зато это с лихвой окупается потрясающим видом с террасы, которая выглядит столь легкой и воздушной, что, кажется, "вот так бы разбежалась, подняла руки и полетела"... Разбегаться, правда, особенно негде. Терраса компактна и состоит из нескольких уровней — все-таки это не плоская крыша современной высотки, а кровля здания в историческом центре Петербурга. Правда, одного из самых высоких на берегах Мойки. Отсюда открывается круговая панорама — вид на памятники и Большую Конюшенную, которая с высоты выглядит абсолютно парижским бульваром, на балконы и мансарды дорогих квартир, незаметных со стороны набережной и улиц. Стеклянные ограждения и доминирующий белый цвет деревянных панелей создают ощущение невесомости. Собственно, и меню здесь особенное. По идее шеф-повара ресторана Ивана Березуцкого, меню на террасе концептуально отличается от ресторанного. "Мне хочется предложить гостям более летние, более понятные блюда. Я построил меню на классических сочетаниях, уделив особое внимание яркости и свежести вкуса", — объясняет Иван.

Терраса отличается и коктейлями, разработанными командой PMI bar под руководством бренд-бармена Сэма Коняхина. Коктейльное меню структурировано подобно винной карте, здесь есть игристые, розовые, белые и красные — но не вина, а коктейли. Ингредиенты для них выдерживают в бочках и курдюке, из премиксов делают эскимо и сорбеты.