УСТРОЙСТВО ДЛЯ ВЫРАЩИВАНИЯ МИЦЕЛИЯ

Полезная модель относится к сельскому хозяйству и биотехнологии, а именно, к устройствам для выращивания мицелия.
Известно использование стеклянных банок с крышками для выращивания мицелия (Дудка И.А., Бисько Н.А. Биология и культивирование съедобных грибов рода Вешенка. - Киев, Наукова думка, 1987 г.).
Однако выращивание мицелия в стеклянных емкостях имеет ряд недостатков:
- сложность герметичного закрытия горловины банки или бутылки (обычно используют ватно-марлевые пробки, фольгу, пергаментную бумагу);
- необходимость встряхивания содержимого банки (бутылки) в процессе выращивания культуры, что является дополнительной трудоемкой операцией и часто при плохом закрытии емкости, приводит к инфицированию зерна;
- большой бой стеклотары и необходимость мытья банок после каждого цикла выращивания мицелия, а это приводит к дополнительным материальным и трудозатратам.
Известно также устройство для выращивания мицелия, содержащее сосуд, фильтр и закрывающую сосуд составную крышку из двух деталей, соединенных между собой с образованием между ними полой камеры для размещения фильтра, при этом крышка в нижней части содержит фланцы для установки на горловине сосуда (Заявка Японии N 63-57012, МКИ A 01 G 1/04, 1988).
Способ выращивания мицелия в этом устройстве предполагает засыпку маточной культуры в сосуд на верхний открытый слой стерилизованного
субстрата, для инокулирования которого по всему его объему необходимо производить специальную операцию по встряхиванию этого сосуда.
Кроме того, это известное устройство трудоемко в изготовлении, из-за сложности изготовления его крышки, которую нужно очень точно подгонять по размерам, чтобы обеспечить надежную герметизацию сосуда при выращивании мицелия или грибов.
Наиболее близким к предлагаемой полезной модели является устройство для выращивания мицелия или грибов, содержащее сосуд, фильтр из поролона и размещенную в горловине сосуда закрывающую его составную крышку с отверстиями (Патент РФ №2031570, опубл. 27.03.1995, МКИ А 01 G 1/04).
Крышка такого сосуда выполнена из двух частей, примыкающих одна к другой с образованием между ними полой камеры для размещения фильтра, при этом нижняя часть крышки выполнена в виде стакана из термостойкой пищевой резины с возможностью установки своей донной части внутрь горловины сосуда, а полая камера для фильтра размещена внутри стакана нижней части крышки, и в верхней части этого стакана выполнен кольцевой паз для размещения в нем второй части крышки, выполненной в виде пластины из алюминия, причем отверстия выполнены в пластине и в донной части равномерно по всему периметру диаметром 7-8 мм.
Это устройство обеспечивает надежную герметизацию сосуда и проще в изготовлении, по сравнению с известным устройством, приведенным выше.
Однако использование этого наиболее близкого к заявляемому устройства также предполагает проведение операции по встряхиванию сосуда с субстратом, т.к. засев маточной культуры также, как в приведенном выше известном устройстве, производят на верхний открытый слой стерилизованного субстрата.
Кроме того, размещение крышки внутри сосуда уменьшает его полезную площадь, не обеспечивая достаточной эффективности ее использования, а сама крышка этого устройства имеет сложную конструкцию из двух частей, изготовленных из разных материалов.
Предлагаемой полезной моделью решается задача эффективности и интенсификации процесса выращивания мицелия при снижении материальных и трудовых затрат.
Технический результат от использования предлагаемой полезной модели заключается в равномерном инокулировании стерилизованного субстрата по всему объему сосуда, за счет размещения вертикально по центру сосуда проросшего мицелием деревянного стержня, обеспечивающего разрастание мицелия от центра к периферии сосуда по всей его высоте, а также в увеличении полезного объема сосуда, обеспечивающего достаточную эффективность устройства, за счет размещения крышки над верхней кромкой стенки сосуда, и, кроме того, в обеспечении простоты конструкции и технологичности ее изготовления и использования за счет изготовления всех деталей устройства из одного материала и придания сосуду, крышке и колпачку обычной цилиндрической формы в виде стакана.
Указанный технический результат достигается тем, что предлагаемое устройство для выращивания мицелия, содержащее сосуд, закрывающую его крышку с отверстиями и фильтр, дополнительно содержит деревянный стержень, проросший мицелием, и пустотелый колпачок, при этом, деревянный стержень установлен в центральном отверстии крышки по высоте сосуда, а фильтр установлен на крышку с возможностью перекрытия ее отверстий и закрыт колпачком, причем, сосуд выполнен в форме стакана без горловины, а закрывающая его крышка, выполнена с фланцами, охватывающими его стенки, а одно из отверстий расположено в центре крышки.
При этом, для обеспечения надежности герметизации сосуда и удобства установки колпачка его крышка может быть выполнена с центрирующим, охватывающее фильтр кольцом.
Кроме того, для обеспечения защиты мицелия, пронизывающего деревянный стержень, свободный конец этого стержня выполнен с пикообразным утолщением или содержит съемную пику.
Для облегчения выгрузки готового продукта из сосуда ему придают форму расширяющегося от основания усеченного конуса.
Также для технологичности изготовления устройства и сохранения геометрической формы сосуда в процессе стерилизации субстрата, сам сосуд, закрывающая его крышка и колпачок выполнены из термостойкой пластмассы.
Предлагаемое устройство иллюстрируется чертежами:
Фиг.1 - общий вид устройства для выращивания мицелия;
Фиг.2 - сечение А-А на фиг 1.
Устройство для выращивания мицелия включает сосуд 1 в форме стакана без горловины; закрывающую его крышку 2 с фланцами 3 и с отверстиями, с центрирующим кольцом 4, охватывающим эти отверстия, одно из которых 5 расположено по центру крышки 2; проросший мицелием деревянный стержень 6, расположенный в центральном отверстии 5 крышки 2 по высоте сосуда 1; фильтр 7 из ваты, уложенный в центрирующее кольцо 4 крышки 2 с возможностью перекрытия всех ее отверстий; и пустотелый колпачок 8.
Выполнение сосуда 1 в форме стакана без горловины позволяет упростить не только конструкцию самого сосуда 1, но его крышки 2, а также увеличить полезный объем самого сосуда 1, обеспечивая, тем самым, эффективность предлагаемого устройства. При этом, наиболее удобной для загрузки субстрата и выгрузки готового продукта является форма сосуда в виде расширяющегося от основания усеченного конуса.
Для обеспечения защиты проросшего мицелия в стержне 6 при его введении в субстрат его свободный конец изготовлен с пикообразным утолщением 9, либо содержит съемную пику 9.
Также для сохранения геометрической формы устройства в процессе его термической обработки сам сосуд, закрывающая его крышка и колпачок выполнены из термостойкой пластмассы.
Принцип работы заявленного устройства состоит в следующем.
Вначале изготавливают деревянный стержень 6, по высоте немного превышающим высоту сосуда 1. Затем его проращивают мицелием по известной технологии.
После этого заполняют весь сосуд 1 пропаренным зерном, закрывают крышкой 2 так, чтобы ее фланцы 3 охватывали стенки сосуда 1, и укладывают фильтр 7 в центрирующее кольцо 4 крышки 2 с возможностью перекрытия всех ее отверстий. Затем этот сосуд с содержимым устанавливают в автоклав и в течение определенного времени от 0,5-1,5 часов, при определенном давлении от 180-200 МПа стерилизуют горячим паром при температуре 120°С-130°С. После этого сосуд удаляют из автоклава и остужают до температуры около 20°С, а затем снимают фильтр 7 и через центральное отверстие 5 крышки 2 вводят в сосуд 1 деревянный стержень 6, проросший мицелием, устанавливая его вертикально по высоте сосуда 1. После этого в центрирующее кольцо 4 крышки 2 устанавливают фильтр 7 и закрывают его колпачком 8.
В процессе прорастания мицелия из деревянного стержня в стерилизованный субстрат, он равномерно колонизирует этот субстрат по всему его объему: от центра сосуда к периферии. После разрастания мицелия, весь объем сосуда оказывается равномерно заполненным мицелием.
По готовности выращенного мицелия, снимают колпачок 8 и удаляют фильтр 7, а затем снимают с сосуда 1 крышку 2 и удаляют из него без разрушения его монолитной структуры цилиндрический блок пророщенного в субстрате мицелия со стержнем, затем укладывают этот полученный
блок в полиэтиленовый мешок для хранения его в холодильнике. При этом, неразрушенные гифы мицелия в монолитном блоке продолжают свою жизнедеятельность и эффективно противостоят спорам конкурирующих организмов. Выращенный в предложенном устройстве мицелий, даже после длительного хранения до 6-ти месяцев жизнеспособен и продуктивен.
Таким образом, использование в предложенном устройстве деревянного стержня, проросшего мицелием, и размещение его в центре сосуда по его высоте позволяет инокулировать субстрат по вертикальной оси симметрии сосуда, что в дальнейшем создает условия равномерной колонизации субстрата мицелием: от центра сосуда к периферии, и после разрастания мицелия возможность заполнения всего объема сосуда готовым мицелием. При этом, конструкция крышки с фланцами, охватывающими сосуд, и колпачка, закрывающего фильтр, а также установка самого фильтра на крышке с возможностью перекрытия всех ее отверстий позволяют создать лабиринтное уплотнение между сосудом, крышкой и колпачком, а за счет этого, и возможность свободного циркулирования воздуха между сосудом и окружающей средой при сохранении стерильности содержимого сосуда. Кроме того, выполнение сосуда в форме стакана без горловины позволяет упростить конструкцию не только самого сосуда, но его крышки, а также увеличить его полезный объем, обеспечивая, тем самым, эффективность предлагаемого устройства.
Предлагаемая полезная модель с совокупностью ее существенных признаков успешно используются на предприятии заявителя для выращивания мицелия.