СПОСОБ ПОЛУЧЕНИЯ ПАШТЕТОВ МЯСНЫХ С РАСТИТЕЛЬНЫМИ ЭКСТРАКТАМИ

Способ получения паштетов мясных, включающий прием сырья, отепление, обвалку, жиловку, бланширование и охлаждение, измельчение на волчке, подготовку пряностей, подготовку растительного экстракта, подготовка лука, изготовление гидролизата из Супро 500, приготовление фарша, подготовку оболочки, формование, термообработку и охлаждение, упаковывание, маркирование, хранение и реализацию, отличающийся тем, что на стадии приготовления фарша в сырье дополнительно вводят 3-5% водный экстракт из корней элеутерококка колючего и/или лиан и семян лимонника китайского в количестве 14-18 кг на 100 кг несоленого сырья.