KFC метит в Липецк

Сеть ресторанов общественного питания KFC планирует открыть в следующем году пять ресторанов быстрого питания в Липецкой области. Предполагается, что это будет разноформатная сеть: раздача, для тех, кто за рулем, ресторан с отдельным входом, который будет находиться в центре города, а также ресторанные дворики в самых крупных торговых центрах Липецка и области. В компании сообщают, что намерены в течение месяца выбрать среди местных предпринимателей франчайзингового партнера для развития сети. Выяснить, кто конкретно рассматривается в качестве кандидатов, вчера не удалось. Впрочем, липецкие участники рынка заявили „Ъ“, что негибкие стандартные условия франшизы KFC неприменимы для них и станут «проблемой для владельцев контракта». Они сомневаются, что найдутся желающие «работать на декларируемых условиях». Напомним, что стандартные расчеты KFC по франшизе предполагают паушальный сбор в размере $46,9 тыс., роялти — 6%, отчисления в маркетинговый фонд — 4% от товарооборота, локальные расходы на маркетинг — 1% от товарооборота. Затраты на открытие одного ресторана in-line оцениваются компанией в $700 тыс.

В Черноземье сеть пришла в прошлом году, открыв в центре Воронежа два ресторана — в ТЦ «Галерея Чижова» на улице Кольцовской и в ресторанном комплексе «Ювента» на проспекте Революции. Андрей Суверин, директор ООО «Стерх», воронежского франчайзи ЗАО «Ланч» (управляет сетью трактиров «Елки-палки») и кофейни «Шоколадница», вчера рассказал „Ъ“, что раздумывает об участии в липецком проекте. По его словам, ожидания местных участников рынка от сотрудничества с международной сетью за первые месяцы работы полностью оправдались, рестораны успешно развиваются, к концу года запланировано открытие третьего объекта в ТЦ «Максимир». Ресторан предполагается в формате фуд-корта на площади 150 кв. м.