Качество маточного молочка у пчел разного происхождения

Regulation of hunting on the technological level Kozlov V.

It is necessary to modify methods of hunting regulation to resolve the main problems of modern hunt. Resent research demonstrates correlation between increasing of number of trapped and animals killed by gun and increasing of total number of species. Total number of hunted animals will increase or vise verse decrease, depending of population trend (increasing or decreasing) of harvesting population. We developed methods of calculation of optimal hunting efforts within the estimated hunting standards. Our methods allow to deny hunting regulation using different types of permits, limitations of number of harvesting animals, and regulate system of hunting regulation using only optimal hunting efforts, specific of hunting grounds and terms of hunt. Finally we create the mechanism of implementation of optimal hunting in the particular hunting grounds using only number of harvested animals. This approach eliminates the main reasons of poaching.

Key words: hunting regulation, carrying capacity, hunting areas, game management

УДК 638.167.178

Качество маточного молочка у пчел разного происхождения

Анна Зиновьевна Брандорф, кандидат с.-х. наук, доцент, зав. лабораторией, Мария Михайловна Ивойлова, кандидат биол. наук, научный сотрудник, *Хью Янбо, директор института, *Ли Хинган, доктор, зав. лабораторией ГНУ НИИСХ Северо-Востока, г. Киров, Россия

*Институт пчеловодства провинции Цзилинь, г. Цзилинь, Китай

E-mail: Apis_mellifera_mellifera_L@mail.ru; * Lxingan@sina.com Проанализированы результаты исследований ученых разных стран по содержанию 10-гидрокси-2-деценовой кислоты (10-HDA) в маточном молочке медоносных пчел (Apis mellifera L.). 10-HDA является основным критерием в международном стандарте качества маточного молочка, что определяет ценообразование продукта. Содержание 10-HDA в молочке изменяется от географического происхождения, принадлежности пчел, качества кормовой базы. Установлено изменение содержания 10-HDA в маточном молочке медоносных пчел разной породной принадлежности и китайской восковой пчелы (Apis cerana cerana F.^. Маточное молочко пчел среднерусской породы и дальневосточных пчел отнесено к премиум-классу с содержанием 10-HDA в молочке 2,69 и 2,24% соответственно. Низкое по качеству молочко получено от китайской восковой пчелы, где содержание 10-HDA не превысило 0,97% Ключевые слова: медоносная пчела, китайская восковая пчела, маточное молочко, 10-гидрокси-2-деценовая кислота

В период ускоренной глобализации всех секторов мирового пчеловодства расширяются связи между пчеловодными сообществами отдельных стран и регионов, нарастают объемы обменов научной и практической информацией между ними, крепнет понимание того, что актуальные проблемы этой важной отрасли сельского хозяйства можно успешно решать только совместными усилиями. Но для увеличения конкурентоспособности российского пчеловодства необходимо больше внимание уделять качеству получаемой продукции.

В современном пчеловодстве среди продуктов, получаемых от медоносных пчел, особое место занимает маточное молочко, которое используется в лечебных це-

лях с древних времен, а в эпоху средневековья его считали панацеей от всех болезней, называя «королевским желе». Маточное молочко - это ценнейшее природное поливи-таминно-гормональное средство и биостимулятор. Благодаря бактериостатическому и бактерицидному действию оно приостанавливает размножение и рост многих бактерий, в некоторых случаях убивая их [1].

Основным компонентом маточного молочка, обуславливающим широкий спектр воздействия на организм человека, является (Ю-НОА). Это соединение по данным Т.В. Вахониной и др. [3] характеризуется фунгицидными, противоопухолевыми, антибиотическими и антилейкемическими свойствами.

Цель исследований - выявить факторы, влияющие на содержание 10-HDA и определить количество кислоты в маточном молочке пчел разного происхождения.

Количественное определение 10-НОА является основным критерием в международном стандарте качества маточного молочка, от которого зависит ценообразование данного продукта [4]. Так, например, цена нативного маточного молочка с содержанием 2,3% 10-Н0А в 1,5 раза выше, чем с содержанием 1,7% 10-Н0А. По дан-

ным Wen-ting Wei, Huo-qing Zheng, Fu-liang Hu и др. [5], маточное молочко с содержанием 10-HDA менее 1,4% на мировом рынке является некачественным продуктом, 1,4...1,8% 10-HDA - допустимым, выше 1,8% 10-HDA - продуктом премиум-класса [5]. В настоящее время не существует единого международного стандарта на маточное молочко, но все мировые стандарты, кроме России, предусматривают в своих требованиях количественную оценку 10-HDA (табл. 1).

Таблица 1

Основные критерии оценки качества маточного молочка, предусмотренные стандартами разных стран, %

Показатель Россия Китай Европа, Америка

Влажность 64,0-70,0 <67,5 60,0-70,0

Массовая доля деценовых кислот >5,0 - -

10-НБА - >1,8 >1,4

Массовая доля сахарозы <10,5 <15,0 7,0-18,0

Массовая доля зольных элементов - <1,5 0,8-3,0

pH - 3,0-3,5 3,4-4,5

Как видно из таблицы, ГОСТом РФ (28888-90 «Молочко маточное пчелиное. Технические условия») не предусмотрено определение 10-Н0А, а выделено только общее количество деценовых кислот. Основные производители маточного молочка среди показателей качества рассматривают: массовую долю зольных элементов и рН молочка, современные требования России не предусматривают определение данных критериев [6, 7, 8].

В 2011 году была реформирована Международная ассоциация пчеловодных объединений - Апимондия, которая уделяет больше внимания экономическим проблемам пчеловодства, а также мировой торговле продуктами пчеловодства. В 2013 году в Киеве 43-й Конгресс Апимондии проходил под девизом «За пределами пасеки. Глобальные вызовы пчеловодству», где значительное внимание было уделено качеству маточного молочка.

В докладах на 43 -ем Конгрессе Всемирной Пчеловодческой федерации отмече-

но, что химический состав маточного молочка существенно изменяется от географического происхождения. В таблице 2 отражены показатели качества маточного молочка основных производителей по данным Ilknur Coskun, Elif Y. Onder и др. [4]. Авторы отмечают значительное варьирование показателей молочка из разных стран. Высокие показатели качества данного продукта отмечены у производителей Турции и Греции.

В современном пчеловодстве лидером по производству маточного молочка является Китай, на его долю приходится 95 % мирового рынка, что составляет около трех тысяч тонн молочка в год. При максимальном производстве маточного молочка по качественным параметрам продукт значительно уступает производителям других стран. Наивысший процент содержания 10-HDA отмечен в Греции, он достоверно выше в среднем в 1,6 раза по сравнению с другими производителями. Маточное молочко из Турции и Италии по содержанию 10-HDA находится на одном уровне (Lim 1,78...2,48%). Низким содержанием

10-HDA характеризуется маточное молочко, произведенное в Китае (рис. 1). По данным ученых из Китая процентное содержание 10-HDA изменяется территориально внутри

страны. Например, на западе Китая данный показатель достоверно больше в среднем в 1,1 раза по сравнению с другими географическими частями страны [5].

Таблица 2

Характеристика маточного молочка основных производителей, %

Показатель Китай Турция Греция Италия

Влажность 66,6±0,17 67,80±0,28*** 66,90±0,63 66,1±0,89

Протеин 14,7±0,12 13,10±0,16*** 12,50±0,48*** 14,9±1,13

10-НБА 1,7±0,06 2,0±0,10* 3,10±0,09*** 2,2±0,14**

Массовая доля зольных элементов 1,0±0,01 1,0±0,01 1,0±0,08 1,2±0,10

Массовая доля крахмала 1,60±0,21 6,80±1,67** 5,70±2,35 3,5±0,65*

pH 4,10±0,02 3,80±0,03*** 4,0±0,04 4,0±0,03**

* Р<0,05; ** Р<0,01; *** Р<0,001

Рис. 1. Содержание 10-НБА в маточном молочке из разных зон Китая

По данным Wen-ting Wei, Huo-qing Zheng [5], качественные показатели маточного молочка, особенно содержание 10-HDA, изменяются не только от географического происхождения, но и качества кормовой базы пчеловодства, и происхождения пчел.

В настоящее время интерес к производству маточного молочка пчеловодами России возрос, так как получение нового вида продукции позволяет расширить ассортимент и увеличить рентабельность пчеловодства. В связи с этим изучение содержания 10-HDA у медоносных пчел России является актуальным.

В период 2009...2013 гг. проведено сравнительное изучение маточного молочка от разных пород Apis mellifera L. (среднерусской, карники, дальневосточных, желтой Чай Байсан) и Apis cerana cerana F. (китайская восковая пчела) по содержанию 10-HDA. Отбор маточного молочка производили в весенне-летний период. Определение содержания 10-HDA проведено на базе НИИ пчеловодства провинции Цзилинь КНР методом жидкостной хроматографии.

Установлено изменение содержания 10-HDA в маточном молочке в зависимости от принадлежности пчел (табл. 3).

Аграрная наука Евро-Северо-Востока, № 2 (39), 2014 г. Таблица 3

Содержание 10-НБА в маточном молочке, полученном от пчел разного происхождения

Принадлежность пчел 10-HDA, %

Среднерусская (Apis mellifera mellifera L.) 2,69

Карника (Apis mellifera carnica Pollm.) 2,09

Дальневосточная (Far-east black bee Apis mellifera L.) 2,24

Желтая Чай Байсан

Минимальное содержание 10-HDA в маточном молочке отмечено у китайской восковой пчелы, причем содержание кислоты в молочке данного вида пчел меньше по сравнению с медоносной пчелой в 2,2 раза (Р<0,05). Высоким показателем 10-HDA характеризуется маточное молочко медоносных пчел среднерусской породы, оно превышает по содержанию кислоты молочко других пород на 1,08...0,45% и отнесено к продукту премиум-класса.

В процессе коэволюции, протекавшей в довольно суровых климатических условиях России, у пчел среднерусской породы выработалась адаптациия к неблагоприятным абиотическим и биотическим факторам, среди которых можно выделить: изменения в окислительно-восстановительных процессах в разные периоды жизнедеятельности; способность выживать в условиях длительного безоблетного периода, что обеспечивается благодаря низкому содержанию воды в организме, повышению концентрации углекислого газа в гнезде; способность к максимальной фильтрации меда от пыльцевых зерен. Среднерусские пчелы (Apis mellifera mellifera L.) характеризуются наивысшими показателями 10-HDA в маточном молочке, благодаря этому они способны выращивать расплод за короткое время при слабом медосборе и отличаются от пчел других пород наибольшими размерами тела. Также высокий процент содержания 10-HDA маточного молочка отмечен у медоносных пчел породы карника (Apis mellifera carnica Pollm.) и дальневосточных пчел (Far-east black bee), которые распространены на территории России. Маточное молочко медоносных пчел,

1,61 0,97

районированных на территории РФ, на мировом рынке относится к продукту преми-ум-класса, так как в среднем содержит 2,4% 10-HDA.

Наименьшим показателем 10-HDA характеризуется маточное молочко китайской восковой пчелы (Apis cerana cerana F.) и медоносной пчелы Чай Байсан желтая «Китай», данный показатель достоверно меньше в 1,9 раза по сравнению с медоносными пчелами, районированными на территории России.

При производстве маточного молочка у пчел разного происхождения установлена достоверно отрицательная закономерность между выходом маточного молочка и содержанием в нем 10-HDA (г = - 077, Р<0,05). Низкое значение выхода маточного молочка от семьи за одну прививку отмечено у дальневосточных пчел (11,5 г). Пчелы среднерусской породы и карники превышают по выходу молочка дальневосточных в 2,1 и 3,2 раза соответственно. Максимальное количество молочка отмечено у желтых пчел Чай Байсан, они превышают всех медоносных пчел в 1,6...5,2 раза. Минимальный выход маточного молочка отмечен у Китайской восковой пчелы (9,6 г), которая является аборигенным видом на территории Китая. Поэтому перспективы развития пчеловодства ученые Китая связывают с разведением медоносных пчел разной породной принадлежности и их гибридов, примером является порода Чай Байсан, полученная от скрещивания итальянки и краинки с примесью других пород.

Заключение. Изменение экономической ситуации в России, обусловленное

вступлением во Всемирную торговую организацию выдвигает новые стандарты качества продукции для производителей. В связи с этим, для выхода на мировой рынок российским производителям маточного молочка следует особое внимание уделить содержанию и разведению медоносных пчел районированных пород на территории РФ, так как это позволит не только успешно конкурировать, но и стать лидерами по производству качественного маточного молочка с высоким содержанием 10-HDA.

Список литературы

1. Songkun Su. Three genes were determined to be related with Royal Jelly yield of honey bee using gene chip / Materialy of 43 international Apicultural congress 29 september - 4 october 2013, Kyiv. Р. 108.

2. Агафонов А. В. Совершенствование технологии производства и переработки ма-

точного молочка: дис. ... канд. биол. наук. Рыбное, 2007. 123 с.

3. Вахонина Т.В. Пчелиная аптека. Минск: Бестпринт, 2010. 232 с.

4. Ilknur Coskun, Elif Y. Onder, Ozge Erdem, Tugce Dastan, Ilknur Temli, Fatih Tutal. Chemical composition of Royal Jelly from different origins / Materialy of 43 international Apicul-tural congress 29 september - 4 october 2013, Ky-iv. Р. 295.

5. Wen-ting Wei, Huo-qing Zheng, Fu-liang Hu, Yuan-qiang Hu, Randall Hepburn. Geographical influences on 10-Hydroxy-Trans-2-Decenoic Acid content in Royal Jelly in China / Materialy of 43 international Apicultural congress 29 september - 4 october 2013, Kyiv. Р. 296.

6. ГОСТ 28888-90 «Молочко маточное пчелиное. Технические условия».

7. Sabatini A.G., Marcazzan G.L., Caboni M.F., Bogdanov S. Quality and standardization of Royal Jelly / Journal of ApiProduct and ApiMedical Science. 2009. №1. P. 16-21.

8. GB 9697-2008 «Royal Jelly» in China.

Quality of Royal Jelly bees of different origin Brandorf A., Ivoilova M., Xue Yunbo, Li Xing'an

The results of researches of scientists from different countries on the content of Decene acid (10-HAD) in royal jelly of Apis mellifera L. 10-HDA is a major index in the international standard of quality of royal jelly that determines the pricing of the product. Content of 10-HDA in jelly varies by geographic origin, association with bees forage quality. The change in the content of 10-HDA in royal jelly of honey bees and different breed of Apis cerana cerana F is specified. Royal Jelly of Apis mellifera L. and Far-east black bees was refered to premium content with 2.69% and 2.24% of 10-hydroxy-2-decenoic acid jelly respectively. Low quality Royal Jelly obtained from Apis cerana cerana F., where 10-HDA content does not exceed 0.97%.

Key words: apis mellifera L., Apis cerana cerana F., Royal Jelly, 10-hydroxy-2-decenoic acid