Развитие виноградно-винодельческого подкомплекса Республики Дагестан: тенденции, проблемы, точки роста

УДК 338.43:638.8

DOI: 10.24411/2587-6740-2018-12021

РАЗВИТИЕ ВИНОГРАДНО-ВИНОДЕЛЬЧЕСКОГО ПОДКОМПЛЕКСА РЕСПУБЛИКИ ДАГЕСТАН: ТЕНДЕНЦИИ, ПРОБЛЕМЫ, ТОЧКИ РОСТА

О.Ю. Анциферова Н.Ю. Кузичева, Г.У. Яхьяев

ФГБОУ ВО «Мичуринский государственный аграрный университет», г. Мичуринск Тамбовской области, Россия

В статье рассматриваются тенденции развития виноградно-винодельческого подкомплекса. Обладая особенностями малотранспортабельности и наличия скоропортящегося характера промежуточного продукта отраслевого подкомплекса — винограда, развитие кооперационных и интеграционных связей является объективно необходимой мерой повышения его эффективности функционирования и устойчивости развития. В современных условиях хозяйствования и сложившихся негативных тенденциях сокращения виноградных насаждений основной линией преобразований в отрасли выступает углубление интенсификационных процессов в отрасли по точкам возможного роста. Это определило целевую направленность научного исследования, результаты которого приведены в данной статье. Она состоит в разработке теоретической базы и методических подходов к развитию виноградно-винодельческого производства на основе интенсивных факторов роста. Научное исследование развития виноградно-вино-дельческого подкомплекса проведено на базе статистических данных Республики Дагестан и охватило хозяйства всех категорий в сфере аграрного сектора и всех организационно-правовых форм в сфере вино-коньячного перерабатывающего бизнеса экономики региона. В работе представлены теоретические основы интенсификации виноградарства, анализ трансформации отрасли на рубеже ХХ-ХХ1 веков, выявлены основные факторы его интенсивного развития, а также виноделия, что позволило определить основные точки роста отраслей в перспективе. Это позволило более обосновано разработать сценарный прогноз развития отрасли на отдаленную перспективу. Наиболее приемлемым вариантом организации совместного бизнеса смежных отраслей является кластерное образование. Оно позволяет при сохранении юридической и хозяйственной самостоятельности участников изыскать возможности преобразования во внутреннюю среду ресурсообеспечение, информационное и консалтинговое сопровождение процессов вскрытия резервов роста производства, в том числе на инновационной основе.

Ключевые слова: виноградно-винодельческий подкомплекс, Республика Дагестан, тенденция, консультационная служба, кластер, прогноз.

Введение

Виноградарство и виноделие смежные и очень тесно связанные между собой отрасли АПК. Единство территорий их размещения определяет малотранспортабельность и скоропортящийся характер виноградного сырья. Величина внутреннего транспортного плеча агропромышленной структуры виноград-но-винодельческого производства не должна превышать 150-200 км. В связи с этим его развитие должно приоритетно осуществляться в рамках конкретных территорий, обладающих благоприятными природно-климатическими условиями выращивания винограда. В числе регионов традиционно ориентированных на производство винограда и продуктов его переработки находится Республика Дагестан. В настоящее время регион сталкивается с проблемой необходимости восстановления виноградарства и повышения устойчивости функционирования виноделия после затяжного кризиса конца ХХ-начала XXI века [1]. Рыночные принципы хозяйствования, определяя ориентированность любого бизнеса на его высокодоходность, требуют наиболее полного использования всех резервов обеспечения высокой эффективности производства винограда и продуктов его переработки. Практика функционирования виноградно-винодель-ческого производства, накопленная в стране и за рубежом, показывает, что приоритет в направлении его развития должен принадлежать наиболее полной реализации потенциалов интенсивных способов ведения отраслей.

Методы и методология

исследования

Методологической базой исследования выступили экономические законы, получающие развитие в любой общественной фор-

28 -

INTERNATIONAL AGRICULTURAL JOURNAL № 2 (362

мации (экономии времени, роста производительности труда, убывающей полезности, распределения доходов и другие), и принципы, определяющие нормы и правила проведения исследования (системности, многообразия, специфичности и информационной обеспеченности). В процессе научного исследования был применен комплекс методов, что повышает надежность полученных результатов. Он включил в себя методы общенаучного уровня: диалектический, индукции, дедукции и специального уровня: монографический, расчетно-конструктивный, экономико-статистический и экономико-математический методы.

Экспериментальная база, данными которой выступили статистические наблюдения Росстата и Дагестанстата за период 19972016 гг., отражает влияние всех факторов на развитие виноградно-винодельческого подкомплекса региона.

Ход исследования

Ведение сельскохозяйственного производства на интенсивной основе является стратегическим направлением экономической политики страны. Важнейшими составными элементами интенсификации агропромышленного производства являются: экономическая целесообразность (выражающаяся в высокой эффективности); возможность применения технологических и организационных инноваций [2, 3].

В виноградарстве Дагестана преимущественным вариантом развития интенсификационных процессов является их всесторонний тип углубления, предполагающий одновременное повышение эффективности использования производственных ресурсов на основе применения высокопроизводительных машин

2018

и управления качеством плодородия земель, вовлеченных в хозяйственный оборот.

Фактически следует говорить о двух направлениях интенсификации производства в виноградарстве: ускорение производственных процессов; повышение полноты использования ресурсного потенциала, обеспечивающих его приращение (рис. 1).

В настоящее время в хозяйствах разных категорий хозяйствования в Республике Дагестан сложились свойственные каждой из них совокупности тенденции развития виноградарства, в том числе при формировании массивов виноградников. В сельскохозяйственных организациях наблюдается:

• сокращение площадей виноградников, находящихся в плодоносящем возрасте (на 64,7% за 1997-2016 гг.);

• деструктуризация виноградников, сузившая направления использования плодов, то есть произошла на фоне увеличения доли технических сортов винограда в структуре его сортимента до 94% практически полная переориентация на удовлетворение рынка виноградного сырья, формируемого винными и коньячными заводами региона;

• ускоренное восстановление утраченных массивов виноградных насаждений путем восстановления виноградооборота, учитывающего требования масштабов расширенного воспроизводства и возможности привлечения капитала на инвестиционные нужды.

В крестьянских (фермерских) хозяйствах, специализирующихся на производстве винограда сложилась иная ситуация:

• произошло увеличение площадей плодоносящих виноградников (в 4,2 раза за 1997-2016 гг.);

www.mshj.ru

Рис. 1. Механизм получения результатов интенсификации виноградарства

• изначальная ориентированность на удовлетворение потребностей перерабатывающих заводов в виноградном сырье, в том числе за счет привлечения инвестиций с их стороны на договорной основе (ФГУП «Киз-лярский коньячный завод»), способствовала более лучшему использованию капитальных вложений в отрасль;

• наращивание продуктивности виноградников происходило за счет увеличения доли насаждение в возрасте 7-15 лет.

К сожалению, достигнутые производственные масштабы развития виноградарства недостаточны для удовлетворения потребностей сырьевого рынка винограда, а ограниченность возможностей привлечения крупных инвестиций в формирование массивов виноградных насаждений и последующее их обслуживание не позволяют рассматривать К(Ф)Х в качестве основных партнеров перерабатывающих заводов в стратегической перспективе.

Активное поведение в процессе развития виноградарства за исследованный период демонстрировали хозяйства населения. В условиях спада доходов от иных источников происходит наращивание мощностей виноградарства в домохозяйствах: на протяжении всего периода исследования в хозяйствах этой категории происходит увеличение площадей виноградников. Так, в 2016 г. в хозяйствах населения рост абсолютных значений площади виноградников составил 600 процентных пунктов по отношению к 1997 году. Следует отметить, что именно хозяйства населения в настоящее время являются центром сбора наиболее продуктивных и устойчивых к абиотическим факторам сортов винограда как технического, так и столового назначения. Это является одной из причин обеспечения высокой урожайности винограда в хозяйствах этой категории.

Обсуждение и результаты исследования

В Республике Дагестан в постреформенный период сложился целый ряд негативных тенденций, которые наблюдаются практически во всех виноградопроизводящих регионах по настоящее время. В их числе:

• деинтенсификация производства винограда;

• перемещение массового производства винограда в хозяйства населения;

• дисбаланс производственных мощностей сельского хозяйства и перерабатывающих предприятий;

• сужение ассортимента продукции вино-градно-винодельческого производства (особенно неалкогольных видов напитков). Все это стало «реакцией» сельскохозяйственных товаропроизводителей на дестабилизацию экономических условий хозяйствования. Однако следует заметить, что снижение нагрузки фактора риска в экономическом пространстве Дагестана в 2014-

2016 гг. «оживило» производственную сферу виноградно-винодельческого подкомплекса региона.

Кроме того, проведенные исследования позволили установить:

• чем выше интенсивность производства винограда и продуктов его переработки, тем ниже критическая граница потери устойчивости функционирования;

• высокой устойчивостью функционирования обладают перерабатывающие заводы виноградно-винодельческого подкомплекса Дагестана, сформировавшие стабильную сырьевую базу.

Наивысшую результативность производства продукции виноградарства и виноделия может обеспечить только одновременное применение мер совершенствования организации функционирования отраслей на региональном и хозяйственном уровнях. Именно на них должны быть комплексно задействованы все интенсивные факторы роста виноградарства и виноделия (рис. 2).

Рис. 2. Интенсивные факторы роста в виноградарстве и виноделии

МЕЖДУНАРОДНЫЙ СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННЫЙ ЖУРНАЛ № 2 (362) / 2018

Область применения

результатов

На региональный уровень управления может быть возложено решение задачи создания условий максимального внедрения инновационных сортов и технологий в массовое производство винограда. Для этого необходимы: доступ к новым знаниям; наглядность результата использования инновационных подходов и приемов выращивания винограда; создание единой базы снабжения инновационными ресурсами. Кроме того, в регионе централизовано должна быть восстановлена система питомниководческих хозяйств, допускающая импорт не более 15% общей потребности в посадочном материале винограда (чубуков), организована деятельность консультационной службы. В связи с необходимостью реализации принципа объективности оценки степени перспективности отраслевых инноваций в систему консультирования должна быть вовлечена реальная сельскохозяйственная организация, которая в производственных условиях способна культивировать разнообразные образцы систем ведения виноградарства.

В условиях Республики Дагестан подобный опыт накоплен в ФГБНУ «Дагестанская селекционная опытная станция виноградарства и овощеводства», расположенная в Кизлярском районе. На демонстрационных площадках виноградарства должны быть представлены те инновационные решения, которые могут активизировать внутренние точки роста отрасли на базе повышения эффективности производства плодов культуры. Например, должны быть представлены виноградные насаждения перспективных технических и столовых сортов, в том числе устойчивых к милдью (болезнь), способы повышения устойчивости корнесоб-ственных насаждений винограда к филлоксере (вредитель) путем применения физиологически активных соединений, получение бессемянных ягод у семенных сортов и др.

Наилучшей формой организации консультационной службы является ее создание на базе Министерства сельского хозяйства Республики Дагестан. Преимуществами такого подхода можно назвать:

• возможность концентрации регулирующего воздействия на поведение участников консультационного процесса;

• высокая степень быстрой и эффективной координации потребностей в ресурсах и возможность их удовлетворения в сжатые сроки;

• повышение качества программно-целевого управления развитием агропромышленного комплекса региона.

Создание таких такого инфраструктурного объекта и его масштабное участие во внедрении инноваций в массовое производство винограда и продуктов его переработки позволят (с большой вероятностью) прогнозировать благоприятный вариант развития виноградно-винодельческого производства в регионе.

Положительное влияние других факторов интенсивного роста должно быть вскрыто на хозяйственном уровне. На наш взгляд, должен быть найден баланс между возможностями сельскохозяйственного товаропроизводителя в получении дополнительного дохода от процессов углубления интенсификации виноградарства и необходимостью поддержания определенного уровня доходов работников. Например, масштабы механизации производственных процессов в виноградарстве не должны провоцировать явление безработицы сельского населения, но способствовать ликвидации дефицитного положения в сфере обеспечения трудовыми ресурсами.

Условия применения комплексного подхода к использованию всех интенсивных факторов роста были учтены в параметрах предложенного прогноза развития виноградарства и виноделия в Республике Дагестан до 2035 г. (табл. 1).

Все представленные сценарии развития предусматривают разные темпы развития виноградарства и виноделия, но ориентированы на достижение параметров удовлетворения внутренних потребностей населения и перерабатывающих предприятий в соответствии с минимальными, медианными и максимальными требованиями потребителей.

Успешность реализации поставленных программ развития виноградно-винодельческого производства в республике будет во многом зависеть от степени согласованности экономических интересов участников, формирующих единую технологическую цепь выпуска готового продукта и его продвижения к потребителю. В современных реалиях перспективной формой организации и координирования совместной деятельности производителей аграрной и пищевой сфер экономики может стать кластерная структура. С одной стороны, она является площадкой установления параметров и пропорций участия каждого из хозяйствующих субъектов, имеющих якорное значение для осуществления совместной деятельности, с другой — сохраняет хозяйственную и юридическую самостоятельность субъектов-участников, накладывая на них обязательства только в рамках договорных отношений, с третьей — имеет возможность «удлинения цепи взаимодействия» с включением в нее инновационных организаций и образовательных сегментов в виде университетской среды-продуцента идей совершенствования производственных процессов в любом звене кластерной цепи.

В таблице 2 представлена структура возможного и целесообразного распределения конечной стоимости виноградно-винодельче-ской продукции между участниками цепи ее создания в рамках отраслевого кластера Республики Дагестан.

Преимущественно перераспределение конечной стоимости виноградно-винодельче-ской продукции между участниками цепи ее

Таблица 1

Прогноз валового сбора винограда в хозяйствах всех категорий Республики Дагестан в разрезе вариантов развития виноградарства на период до 2035 г., тыс. ц

Категория хозяйств Факт, в среднем 2012-2016 гг., ц/га Сценарный вариант развития/годы прогноза

2020 г. 2025 г. 2030 г. 2035 г.

тыс. ц % тыс. ц % тыс. ц % тыс. ц % тыс. ц %

Инерционный

Сельскохозяйственные организации 527,8 43,9 590,8 52,8 746,6 57,9 956,3 63,7 1175,9 68,7

Хозяйства населения 621,7 51,8 435,2 38,9 435,6 33,8 435,2 29,0 421,8 24,7

Крестьянские (фермерские) хозяйства 51,8 4,3 93,0 8,3 106,2 8,2 110,0 7,3 112,7 6,6

Итого 1201,3 100,0 1119,1 100,0 1288,4 100,0 1501,5 100,0 1710,4 100,0

Сбалансированный

Сельскохозяйственные организации 527,8 43,9 705,6 57,9 1084,2 67,2 1417,5 72,3 1843,0 76,9

Хозяйства населения 621,7 51,8 418,5 34,4 416,7 25,8 415,8 21,2 412,0 17,2

Крестьянские (фермерские) хозяйства 51,8 4,3 93,8 7,7 112,2 7,0 127,8 6,5 142,7 6,0

Итого 1201,3 100,0 1218,0 100,0 1613,0 100,0 1961,1 100,0 2397,7 100,0

Инновационный

Сельскохозяйственные организации 527,8 43,9 810,2 60,8 1204,1 68,8 1731,7 75,5 2067,3 77,9

Хозяйства населения 621,7 51,8 418,5 31,4 416,7 23,8 415,8 18,1 412,0 15,5

Крестьянские (фермерские) хозяйства 51,8 4,3 102,8 7,7 129,3 7,4 146,9 6,4 174,3 6,6

Итого 1201,3 100,0 1331,5 100,0 1750,2 100,0 2294,4 100,0 2653,6 100,0

Рассчитано автором.

30 -

INTERNATIONAL AGRICULTURAL JOURNAL № 2 (362) / 2018 www.mshj.ru

Таблица 2

Распределение конечной стоимости виноградно-винодельческой продукции между участниками цепи ее создания

Показатели 2015 г. (факт) 2020-2035 гг. (прогноз) Отклонение (+, -), %

Доля участия в совокупных затратах, %

- сельского хозяйства 64,2 60,4 -3,8

- переработки 29,1 32,8 3,7

- государства 2,6 2,9 0,3

- торговли 4,1 3,9 -0,2

Доля участия в совокупной выручке

от реализации, %

- сельского хозяйства 29,3 42,8 13,5

- переработки 58,1 47,1 -11

- государства 0 0 0

- торговли 12,6 10,1 -2,5

Доля участия в совокупной прибыли, %

- сельского хозяйства 12,7 35,6 22,9

- переработки 32,4 42,1 9,7

- государства 0 0 0

- торговли 54,9 22,3 -32,6

Окупаемость затрат, %

- сельского хозяйства 106,7 183,4 76,7

- переработки 262 173,5 -88,5

- государства 142,1 165,7 23,6

- торговли 372,1 231,4 -140,7

Рассчитано автором.

создания может произойти за счет снижения «избыточной» эффективности переработки и торговли. Так, предполагается, что окупаемость затрат в алкогольной промышленности региона сократиться до 173,5% или на 88,5%, торговли — до 131,4% или на 140,7% уровня 2016 г.

Вывод

Кластерная мезоструктура в виноградно-винодельческом производстве Республики Дагестан может дать импульс развития более тесных межотраслевых связей с включением в единую технологическую цепь инновационных и образовательных подразделений (опытные селекционные станции, университеты). Они, в свою очередь, должны способствовать качественному изменению ресурсного обеспечения участников, имеющих якорное значение для функционирования и развития производственного кластера в целом.

Литература

1. Атаев М.С., Кагерманов Б.К. О состоянии и мерах возрождения виноградарства в Дагестане // Вестник Алтайского государственного аграрного университета. 2010. № 10 (72). С. 17-21.

2. Новицкий И. Виноградарство в России: основные проблемы и перспективы^^.: ИНр$://сельхоз-портал.рф/агйс1е$/утод^аг$1:уо-у-го$$и/ (дата обращения: 10.01.18).

3. Яхьяев Г.У. Специфика интенсификационных процессов в виноградарстве Дагестана // Международный сельскохозяйственный журнал. 2016. № 3. С. 39-41.

Об авторах:

Анциферова Ольга Юрьевна, доктор экономических наук, доцент,

директор Института экономики и управления, ОРСЮ: https://orcid.org/0000-0002-0214-8792, ancolga@mail.ru

Кузичева Наталия Юрьевна, кандидат экономических наук, доцент, ОРСЮ: https://orcid.org/0000-0002-6252-0955, kuzicheva.natalia@yandex.ru Яхьяев Гусейн Усманович, аспирант, ОРСЮ: https://orcid.org/0000-0003-1844-2221, yakhyaev91@mail.ru

DEVELOPMENT OF THE GRAPE AND WINE-MAKING SUBCOMPLEX OF THE REPUBLIC OF DAGESTAN: TENDENCIES, PROBLEMS AND GROWTH POINTS

O.Yu. Antsiferova N.Yu. Kuzicheva, G.U. Yakhyaev

Michurinsk state agricultural university, Michurinsk of the Tambov region, Russia

In article tendencies of development of a grape and wine-making subcomplex are considered. Having features of low-transportability and existence of perishable character of an intermediate product of a branch subcomplex — grapes, development of cooperation and integration communications is objectively necessary measure of increase in its efficiency of functioning and stability of development. In modern conditions of managing and the developed negative tendencies of reduction of grape plantings by the main line of transformations to branches deepening the intensifikatsionnykh of processes in branch on points of possible growth acts. It has defined target orientation of scientific research which results are given in this article. It consists in development of theoretical base and methodical approaches to development of grape and wine-making production on the basis of intensive factors of growth. Scientific research of development of a grape and wine-making subcomplex is conducted on the basis of statistical data of the Republic of Dagestan and has captured farms of all categories in the sphere of the agrarian sector and all legal forms in the sphere wine — the cognac overworking business of economy of the region. In work theoretical bases of an intensification of wine growing, the analysis of transformation of branch at a turn of the XX-XXI century are presented, major factors of his intensive development and also winemaking are revealed that has allowed to define the main points of growth of branches in the long term. It has allowed is more proved to develop the scenario forecast of development of branch for the remote prospect. The most acceptable option of the organization of joint business of allied industries is cluster education. It allows to find when maintaining legal and economic independence of participants possibilities of transformation on internal Wednesday resource provision, information and consulting maintenance of processes of opening of reserves of increase in production, including an innovative basis.

Keywords: grape and wine-making subcomplex, Republic of Dagestan, trend, consulting service, cluster, forecast.

References

1. Ataev M.S., Kagermanov B.K. About a state measures of revival of wine growing in Dagestan. Vestnik Altajskogo gosudarstvennogo agrarnogo universiteta = Bulletin of the Altai state agricultural university. 2010. No. 10 (72). Pp. 17-21.

2. Novitskij I. Wine growing in Russia: main problems and prospect. URL.: https://agricultural portal.rf/ articles/vinogradarstvo-v-rossii/ (date of the address: 10.01.18).

3. Yakhyaev G.U. Specifics the intensifikatsionnykh of processes in wine growing of Dagestan. Mezhdunarodnyj selskokhozyajstvennyj zhurnal = International agricultural journal. 2016. No. 3. Pp. 39-41.

About the authors:

Olga Yu. Antsiferova, doctor of economic sciences, associate professor,

director of Institute of economy and management, ORCID: https://orcid.org/0000-0002-0214-8792, ancolga@mail.ru

Natalia Yu. Kuzicheva, candidate of economic sciences, associate professor, ORCID: https://orcid.org/0000-0002-6252-0955, kuzicheva.natalia@yandex.ru Guseyn U. Yakhyaev, graduate student, ORCID: https://orcid.org/0000-0003-1844-2221, yakhyaev91@mail.ru

kuzicheva.natalia@yandex.ru

МЕЖДУНАРОДНЫЙ СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННЫЙ ЖУРНАЛ № 2 (362) / 2018