СПОСОБ ПОЛУЧЕНИЯ ФУМАРОВОЙ КИСЛОТЫ ИЗ ФЕРМЕНТОЛИЗАТОВ БИОМАССЫ ТОПИНАМБУРА

Способ получения фумаровой кислоты, включающий механическую и ферментативную предобработку растительной биомассы и последующую биотрансформацию компонентов ферментолизатов в конечный продукт под действием грибного биокатализатора, отличающийся тем, что в качестве исходного сырья используется биомасса топинамбура, ферментативная предобработка биомассы осуществляется с использованием предназначенного для гидролиза инулосодержащего сырья ферментного препарата рекомбинантного штамма мицелиального гриба Penicillium verruculosum PVERINU13 (ВКПМ F-1292), содержащего экзоинулиназу и целлюлазы при температуре 40-60ºС в течение 3-6 ч, после чего в течение 42-110 ч при 29-35ºС проводится биотрансформация углеводных компонентов ферментолизатов в фумаровую кислоту путем добавления к ним гранул криогеля поливинилового спирта, содержащих иммобилизованные клетки мицелиального гриба Rhizopus oryzae F1032, при этом предварительное проращивание грибных спор проводится в питательной среде, повышающей фруктокиназную (кетогексокиназную) активность иммобилизованного мицелия.