Ножка для кондитерского изделия Т-образной формы

Полезная модель относится к пищевой промышленности, в частности к кондитерской, и может быть использована при изготовлении части кондитерского изделия Т-образной формы - ножки.
Известна ножка кондитерского изделия, содержащая внешний концевой участок, внутренний концевой участок, внешнюю поверхность, распределенную между внешним концевым участком и внутренним концевым участком, размещенными напротив друг друга (RU 81635, опубликовано 16.05.2012 Бюл. №5).
Известна ножка кондитерского изделия, содержащая внешний концевой участок, внутренний концевой участок, внешнюю поверхность, распределенную между внешним концевым участком и внутренним концевым участком, размещенными напротив друг друга (RU 103210, опубликовано 16.05.2012 Бюл. №5).
Известна ножка кондитерского изделия, содержащая внешний концевой участок, внутренний концевой участок, внешнюю поверхность, распределенную между внешним концевым участком и внутренним концевым участком, размещенными напротив друг друга (RU 103211, опубликовано 16.05.2012 Бюл. №5).
Известна ножка кондитерского изделия, содержащая внешний концевой участок, внутренний концевой участок, внешнюю поверхность, распределенную между внешним концевым участком и внутренним концевым участком, размещенными напротив друг друга (RU 103479, опубликовано 23.05.2017 Бюл. №6).
Известна ножка кондитерского изделия, содержащая внешний концевой участок, внутренний концевой участок, внешнюю поверхность, распределенную между внешним концевым участком и внутренним концевым участком, размещенными напротив друг друга (RU 2669334 С1, опубликовано 10.10.2018 Бюл. №28).
Известна ножка кондитерского изделия, содержащая внешний концевой участок, внутренний концевой участок, внешнюю поверхность, распределенную между внешним концевым участком и внутренним концевым участком, размещенными напротив друг друга (RU 2670011 С1, опубликовано 17.10.2018 Бюл. №29).
Известна ножка кондитерского изделия, содержащая внешний концевой участок, внутренний концевой участок, внешнюю поверхность, распределенную между внешним концевым участком и внутренним концевым участком, размещенными напротив друг друга (RU 176479, A23G 3/00, опубликовано 22.01.2018 Бюл. №3).
Известна также ножка для кондитерского изделия Т-образной формы, включающего скрепленные между собой шляпку и ножку, содержащая пластину с внешней поверхностью, образованную мучным кондитерским изделием в виде печенья с внешним концевым участком и внутренним концевым участком, предназначенным для скрепления его со шляпкой, внешняя поверхность образована передней, задней и боковой поверхностями пластины, передняя и задняя поверхности расположены друг против друга, а боковая поверхность - между передней и задней поверхностями (RU 204158 U1, A23G 3/00, опубликовано 12.05.2021 Бюл. №14). Данная полезная модель, как наиболее близкая по совокупности существенных признаков включая назначение, выбирается в качестве наиболее близкого аналога для заявляемой полезной модели.
Техническая проблема: известная ножка для кондитерского изделия Т-образной формы (далее также ножка) имеет существенный недостаток, который заключается в том, что ее внутренний концевой участок, предназначенный для ввода в шляпку для кондитерского изделия Т-образной формы, конструктивно выполнен таким образом, что имеет недостаточную адгезионную площадь, которая не позволяет обеспечить требуемую прочность закрепления внутреннего концевого участка ножки к шляпке посредством сил адгезий. Величина площади адгезионного контакта, между внутренним концевым участком ножки и шляпкой, оказывает прямое влияние на прочность образуемого адгезионного соединения для заданной пары материалов, из которых выполнены ножка и шляпка. Недостаточная прочность указанного адгезионного соединения является причиной механического разрушения ножки в месте соединения со шляпкой, что приводит к потере продукта.
Указанная проблема требует своего разрешения при непременном выполнении следующих условий: сохранение неизменным длины погружения внутреннего концевого участка ножки в шляпку для кондитерского изделия Т-образной формы по сравнению с известным техническим решением, что продиктовано заданными размерами шляпки; ножка для кондитерского изделия Т-образной формы выполнена в виде одной детали. Решение проблемы позволит устранить выявленный существенный недостаток, присущий известной ножке для кондитерского изделия Т-образной формы, а также обеспечит расширение арсенала средств указанного назначения.
Задача, подлежащая разрешению: создать новое техническое решение, относящееся к ножке для кондитерского изделия Т-образной формы, у которой существенно увеличена площадь адгезионной поверхности внутреннего концевого участка по сравнению с наиболее близким техническим решении, при выполнении условий: сохранение неизменным длины погружения внутреннего концевого участка ножки в шляпку для кондитерского изделия Т-образной формы, по сравнению с наиболее близким техническим решением; выполнении ножки в виде одной детали.
Технический результат, получаемый заявляемой полезной моделью: увеличение площади адгезионной поверхности внутреннего концевого участка ножки для кондитерского изделия Т-образной формы по сравнению с наиболее близким техническим решением, при обеспечении сохранения неизменным длины погружения внутреннего концевого участка ножки в шляпку для кондитерского изделия Т-образной формы, по сравнению с наиболее близким техническим решением, выполнение ножки в виде одной детали.
Технический результат представляет собой характеристику технического эффекта, явления, свойства и т.п., объективно проявляющихся при изготовлении либо использовании устройства.
Технический результат представлен заявителем таким образом, чтобы обеспечить возможность понимания специалистом на основании уровня техники его смыслового содержания.
Заявитель раскрыл техническую проблему, задачу, на решение которой направлена заявленная полезная модель, с указанием обеспечиваемого им технического результата.
Сущность полезной модели как технического решения выражена заявителем в совокупности существенных признаков, достаточной для достижения обеспечиваемого полезной моделью технического результата. Именно заявленная совокупность признаков полезной модели необходима для получения заявленного технического результата.
Сущность заявленной полезной модели заключается в том, что ножка для кондитерского изделия Т-образной формы, включающего скрепленные между собой шляпку и ножку, содержащая пластину с внешней поверхностью, образованную мучным кондитерским изделием в виде печенья с внешним концевым участком и внутренним концевым участком, предназначенным для скрепления его со шляпкой, внешняя поверхность образована передней, задней и боковой поверхностями пластины, передняя и задняя поверхности расположены друг против друга, а боковая поверхность - между передней и задней поверхностями, согласно известному техническому решению, в ней пластина выполнена в виде круга, а внутренний концевой участок образован сегментом круговым с областями передней поверхности, задней поверхности и боковой поверхности, причем сегмент круговой ограничен дугой и мнимой хордой таким образом, что дуга образована по форме участка боковой поверхности пластины, при этом один конец дуги сообщен с одним концом мнимой хорды, а другой - с другим концом мнимой хорды.
Именно выполнение пластины в виде круга, образование внутреннего концевого участка в виде сегмента кругового с областями передней поверхности, задней поверхности и боковой поверхности, ограничение сегмента кругового дугой и мнимой хордой таким образом, что дуга образована по форме участка боковой поверхности пластины, сообщение одного конца дуги с одним концом мнимой хорды, а другого - с другим концом мнимой хорды обеспечивают решение технической проблемы и достижение заявляемого технического результата.
Заявленная полезная модель является техническим решением, относящимся к устройству, т.к. формула полезной модели содержит совокупность относящихся к устройству существенных признаков, достаточную для решения указанной технической проблемы и достижения технического результата, обеспечиваемого полезной моделью.
Заявленная полезная модель не противоречит известным законам природы и знаниям современной науки о них.
Заявленные признаки полезной модели, которые нашли свое выражение в независимом пункте формулы полезной модели, относятся к существенным, т.к. они влияют на возможность получения указанного технического результата, т.е. находятся в прямой причинно-следственной связи с техническим результатом.
Сопоставительный анализ заявляемой полезной модели с наиболее близким аналогом показал, что заявленная полезная модель имеет следующие общие признаки:
- ножка для кондитерского изделия Т-образной формы - родовой признак, указывающий на назначение;
- пластина с внешней поверхностью, образованная мучным кондитерским изделием в виде печенья с внешним концевым участком и внутренним концевым участком, предназначенным для скрепления его со шляпкой;
- внешняя поверхность образована передней, задней и боковой поверхностями пластины;
- передняя и задняя поверхности расположены друг против друга, а боковая поверхность - между передней и задней поверхностями.
Заявленная полезная модель отличается от наиболее близкого аналога новыми признаками:
- пластина выполнена в виде круга;
- внутренний концевой участок образован сегментом круговым с областями передней поверхности, задней поверхности и боковой поверхности;
- сегмент круговой ограничен дугой и мнимой хордой 4
- дуга образована по форме участка боковой поверхности пластины;
- один конец дуги сообщен с одним концом мнимой хорды, а другой - с другим концом мнимой хорды.
Ножка для кондитерского изделия Т-образной формы, предназначена для соединения со шляпкой посредством сил адгезии в месте контакта внутреннего концевого участка ножки со шляпкой кондитерского изделия.
Внутренний концевой участок ножки для кондитерского изделия Т-образной формы - область ножки, предназначенная для ввода в шляпку кондитерского изделия.
Материал ножки для кондитерского изделия - смесь, используемая для получения печенья.
Используемые заявителем полезной модели термины и определения, применяются в том смысле, которые определены: ГОСТ Р 53041-2008 «Изделия кондитерские и полуфабрикаты кондитерского производства. Термины и определения»; ГОСТ 24901-2014 "Печенье. Общие технические условия"; ГОСТ Р 53897-2010 «Глазурь. Общие технические условия».
Заявителем полезной модели в качестве мучного кондитерского изделия, для выполнения ножки для кондитерского изделия, были использованы печенье разных видов. Вид используемого печенья не влияет на достижение технического результата, т.к. существенным является конструктивное выполнение внутреннего концевого участка ножки для кондитерского изделия, а также ножки в целом. Достижение технического результата обеспечивается при выполнении ножки из разных видов печенья. Печенье были получены в соответствии с ГОСТ 24901-2014 "Печенье. Общие технические условия".
Печенье: мучное кондитерское изделие разнообразной формы, массовой долей влаги не более 16,0% (подпункт 3.1 ГОСТ 24901-2014).
В силу п. 4.1 ГОСТ 24901-2014 печенье изготавливают в следующем ассортименте: сахарное; сдобное; овсяное; затяжное.
Заявителем были получены разные виды печенья (сахарное; сдобное; овсяное; затяжное) с использованием стандартизованных рецептур, которые не оказывают никакого влияния на достижение заявленного технического результата.
На фиг. 1 - показан общий вид ножки для кондитерского изделия Т-образной формы; на фиг. 2 - вид А на фиг. 1; на фиг. 3 - сравнительный чертеж адгезионных площадей поверхностей внутреннего концевого участка заявленной ножки для кондитерского изделия Т-образной формы и внутреннего концевого участка известной ножки для кондитерского изделия Т-образной формы.
Ножка для кондитерского изделия Т-образной формы состоит из внутреннего концевого участка 1 (см. фиг. 1, 2, 3), внешнего концевого участка 2, дуги 3, внешней поверхности, распределенной между внешним концевым участком 2 и внутренним концевым участком 1, размещенными напротив друг друга. На фиг. 1, 2, 3 буквами обозначены следующие элементы ножки для кондитерского изделия Т-образной формы:
передняя поверхность Г; задняя поверхность Д; боковая поверхность Б; h - длина внутреннего концевого участка 1, которая определяет глубину погружения в шляпку; S - длина мнимой хорды.
Принимая во внимание, что в известной ножке для кондитерского изделия Т-образной формы внутренний концевой участок выполнен в виде одного угла квадратной пластины, а в заявляемой полезной модели в виде сегмента кругового, то надлежит их сравнить друг с другом на предмет их адгезионных поверхностей, а, следовательно, достижение технического результата. Для упрощения восприятия результатов сравнительного исследования двух площадей между собой заявитель выбрал геометрический метод сравнения, как наиболее простой, по сравнению с аналитическим методом, с точки зрения представления полученных результатов. Полученные результат сравнительного исследования представлены на фиг. 3. На фиг. 3 в виде отдельных точек показана форма ножки, выполненная по форме квадрата, присущая известному техническому решению, а внутренний концевой участок ножки образован одним из углов квадрата.
На чертежах представлен в графическом виде пример, где:
h равна 7 мм.; диаметр ножки 35 мм.; сторона квадрата 35 мм.; S равна 28 мм.; толщина пластины 5 мм.
Из фиг. 3 наглядно видно, что адгезионная площадь внутреннего концевого участка заявленной ножки, образованного сегментом круговым, больше площади внутреннего концевого участка известной ножки, образованного одним из углов квадратной пластины.
Таким образом, полученные результаты сравнительного анализа (см. Фиг. 3) указали на то существенное обстоятельство, что площадь внутреннего концевого участка заявленной ножки, образованного сегментом круговым, больше площади внутреннего концевого участка известной ножки, образованного одним из углов квадратной пластины.
Указанное обстоятельство указывает на достижение заявленного технического результата. Заявленная полезная модель обеспечивает расширение арсенала средств указанного назначения.
Осуществление полезной модели.
Изготовил несколько ножек для кондитерского изделия Т-образной формы по форме круга, которые выполнил из разных видов мучного кондитерского изделия -печенье. Пластины были изготовлены из тех видов смесей, которые традиционного используют для получения разных видов печенья: сахарное; сдобное; овсяное; затяжное, что предусмотрено ГОСТ 24901-2014 "Печенье. Общие технические условия". Пластины изготовил толщиной 5 мм. Из пластин вырезал круги с диаметром 35 мм. Каждый отдельный круг содержал внутренний концевой участок 1, внешний концевой участок 2, внешнюю поверхность, которую распределил между внешним концевым участком 2 и внутренним концевым участком 1. Внешнюю поверхность образовал передней поверхностью Г, задней поверхностью Д и боковой поверхностью Б. Переднюю поверхность Г и заднюю поверхность Д разместил напротив друг друга. Боковую поверхность Б разместил между передней поверхностью Г и задней поверхностью Д. Внутренний концевой участок 1 образовал сегментом круговым с областями передней поверхности Г, задней поверхности Д и боковой поверхности Б. Сегмент круговой ограничил дугой 3 и мнимой хордой длиной S таким образом, что дуга 3 образована по форме участка боковой поверхности Б пластины, выполненной по форме круга. Один конец дуги 3 сообщил с одним концом мнимой хорды, а другой - с другим концом мнимой хорды. Сегмент круговой выполнил длиной h равной 7 мм., что соответствует длине внутреннего концевого участка 1, которая определяет глубину его погружения в шляпку.
Полученные ножки для кондитерских изделий Т-образной формы использовал по прямому назначению: вводил их внутренние концевые участки 1 в шляпки кондитерских изделий, как показано на фиг. 1, 2, 3, во всех случаях полученные ножки для кондитерских изделий реализовывали назначение, присущее им и обеспечивали достижение заявленного технического результата. Принимая во внимание, что вид используемого печенья, для получения ножки для кондитерского изделия, не является существенным обстоятельством, то руководствуясь принципом эффективности составления описания полезной модели заявитель полагает возможным не описывать слишком подробно все этапы технологии получения всех видов печенья, а ограничится указанием основных этапов и указанием на используемые основные ингредиенты.
Предварительно подготовил смеси ингредиентов, смешал их, размесил требуемые порции подготовленной смеси в формообразующую полость специальной оснастки для выпечки ножки, последующей выпечки ножки заданной формы и размеров, извлечение ножки из формообразующей полости специальной оснастки и ее охлаждение. Выпечку ножки осуществлял при температуре 200-220°С. Заявитель изготовил четыре ножки, причем каждую отдельную ножку заявитель изготовил из отдельного вида печенья по ГОСТ 24901-2014 "Печенье. Общие технические условия". Для изготовления каждой отдельной ножки были использованы смеси следующих ингредиентов, необходимых для изготовления печенья разных видов.
Массовые доли ингредиентов для изготовления сахарного печенья, %:
- влага - 10;
- сахар (по сахарозе) - 35;
- жир - 30;
- мука пшеничная - 25.
Массовые доли ингредиентов для изготовления затяжного печенья, %:
- влага - 9;
- сахар (по сахарозе) - 20;
- жир - 30;
- мука пшеничная - 41.
Массовые доли ингредиентов для изготовления сдобного печенья, %:
- влага - 15;
- сахар (по сахарозе) - 30;
- жир - 30;
- мука пшеничная - 25.
Массовые доли ингредиентов для изготовления овсяного печенья, %:
- влага - 10;
- сахар (по сахарозе) - 35;
- жир - 25;
- мука овсяная - 30.
Внутренние концевые участки 1 полученных ножек для кондитерских изделий вводил в шляпки кондитерских изделий, что обеспечивало их скрепление между собой посредством сил адгезий.
Для изготовления каждой отдельной шляпки заявитель использовал четыре смеси следующих ингредиентов, необходимые для изготовления каждой отдельной шляпки из определенного вида глазури (перечень не полный).
Массовые доли ингредиентов для изготовления глазури шоколадной, %:
- общий сухой остаток какао - 65;
- масло какао - 25;
- сахар (по сахарозе) - 10.
Массовые доли ингредиентов для изготовления глазури молочной шоколадной, %:
- общий сухой остаток какао - 45;
- масло какао - 20;
- сухое молоко - 15;
- жир молочный - 10;
- сахар (по сахарозе) - 10.
Массовые доли ингредиентов для изготовления глазури белой шоколадной, %:
- общий сухой остаток какао - 55;
- сухое молоко - 25;
- жир молочный - 10;
- сахар (по сахарозе) - 10.
Массовые доли ингредиентов для изготовления какаосодержащей кондитерской глазури, %:
- общий сухой остаток какао - 55;
- жир (заменитель масло какао) - 20;
- сахар (по сахарозе) - 25.
Заявленная полезная модель реализует заявленное назначение и обеспечивает получение технического результата.
Заявленная полезная модель является техническим решением, относящимся к устройству, т.к. формула полезной модели содержит совокупность относящихся к устройству существенных признаков, достаточную для решения указанной заявителем технической проблемы и достижения технического результата, обеспечиваемого полезной моделью.
Из приведенного перечня признаков заявляемой полезной модели и решения поставленной задачи наглядно видно, что решение представляет собой новую совокупность существенных признаков, как сочетание известных и новых признаков, обеспечивающих получение нового технического результата, неизвестного на дату подачи настоящей заявки.
Заявляемая полезная модель обеспечивает решение поставленной задачи и получение нового технического результата, который действительно может быть получен при его использовании. Между совокупностью существенных признаков заявляемой полезной модели и достигаемым техническим результатом существует прямая причинно-следственная связь, т.к. каждый из признаков независимого пункта формулы полезной модели необходим, а вместе достаточны для обеспечения получения нового технического результата. Каждый существенный признак полезной модели, нашедший свое выражение в независимом пункте формулы полезной модели, влияет на достижение указанного выше технического результата.
Каждый признак полезной модели в отдельности является существенным, а их сочетание образует совокупность существенных признаков полезной модели, оказывающих влияние на достижение технического результата. Признаки полезной модели, характеризующие взаимное размещение отдельных элементов устройства друг относительно друга, также являются существенными, т.к. оказывают свое влияние на достижение технического результата и решение поставленной задачи.
Заявляемая полезная модель является промышленно применимой, т.к. может быть использована в промышленности, сельском хозяйстве, здравоохранении и других отраслях экономики или в социальной сфере, где используются ножки для кондитерских изделий. Заявляемая полезная модель может быть воспроизведена в том виде, как оно охарактеризовано в независимом пункте формулы полезной модели с использованием известных и доступных материалов, технологий, технологического оборудования и имеющихся навыков работников. В случае осуществления полезной модели действительно возможна реализация указанного выше назначения и получение заявленного технического результата. Для изготовления ножки для кондитерских изделий используют известные в пищевой промышленности ингредиенты, технологические процессы и оборудование.
Заявляемая полезная модель является новой, т.к. она неизвестно из уровня техники. Не известна из уровня техники совокупность существенных признаков заявляемой полезной модели и их влияние на получение заявляемого технического результата.
Существенные признаки полезной модели носят технический характер, идентифицируемы и охарактеризованы в терминах, которые известны в технике.
Совокупность существенных признаков заявляемой полезной модели, необходима и достаточна для получения заявляемого технического результата. Заявляемая совокупность признаков полезной модели обеспечивает получение неожиданного, необычного сверхсуммарного технического результата, который превосходит технический результат, получаемый от каждого существенного признака в отдельности, применительно к объектам указанного назначения.
Заявленная полезная модель соответствует условиям патентоспособности, предусмотренным абзацем первым пункта 1 статьи 1351 Гражданского кодекса Российской Федерации (далее - Кодекс): является техническим решением, относящимся к устройству, достигается указанный технический результат, существует причинно-следственная связь между признаками заявленной полезной модели и указанным техническим результатом, описание полезной модели содержит обоснование достижения технического результата, обеспечиваемого полезной моделью, полезная модель не противоречит известным законам природы и знаниям современной науки о них.
Заявитель выполнил требования к документах заявки, предусмотренные подпунктами 1-4 пункта 2 статьи 1376 Кодекса. Описание полезной модели раскрывает ее с полнотой, достаточной для осуществления полезной модели специалистом в данной области техники. Содержатся в документах заявки сведения о назначении полезной модели, о техническом результате, обеспечиваемом полезной моделью, раскрыта совокупность существенных признаков, необходимых для достижения указанного заявителем технического результата. Заявителем соблюдены установленные требования к документам заявки, применяемые при раскрытии сущности полезной модели и раскрытии сведений о возможности осуществления полезной модели.
Заявителем соблюдены требования, установленные подпунктом 3 пункта 2 статьи 1376 Кодекса к содержанию формулы полезной модели.
Таким образом, заявленная полезная модель является устройством, соответствует требуемым условиям патентоспособности полезной модели (новизна, промышленная применимость), описание полезной модели раскрывает ее сущность с полнотой, достаточной для осуществления полезной модели специалистом в данной области техники, полезная модель обеспечивает получение заявленного технического результата, решение поставленной задачи.