САХАР КУСКОВОЙ ПРЕССОВАННЫЙ И СПОСОБ ЕГО ПРОИЗВОДСТВА

1. Сахар кусковой прессованный, полученный прессованием увлажненного сахара-песка с дополнительно введенным, по меньшей мере, одним пищевым ингредиентом, отличающийся тем, что в качестве пищевого ингредиента он содержит мягкий коричневый сахар в количестве 1 - 18% от массы сахара-песка.
2. Сахар по п. 1, отличающийся тем, что часть сахара-песка массовой долей от 20 до 50% он содержит в виде пудры.
3. Сахар по п. 1 или 2, отличающийся тем, что в качестве мягкого коричневого сахара он содержит сахар «мусковадо».
4. Сахар по п. 3, отличающийся тем, что в качестве сахара-песка он содержит сыпучий коричневый сахар «демерарра» или «турбинадо».
5. Способ производства сахара кускового прессованного, включающий прессование увлажненного сахара-песка с дополнительно введенным, по меньшей мере, одним пищевым ингредиентом, отличающийся тем, что в качестве пищевого ингредиента в сахар-песок вводят мягкий коричневый сахар в количестве от 1 до 18% от массы сахара-песка, затем добавляют воду в количестве от 1,8 до 3,5% от общей массы смеси сахаров и после перемешивания прессуют, формуют и сушат.
6. Способ по п. 5, отличающийся тем, что часть сахара-песка массовой долей от 20 до 50% используют в виде пудры.
7. Способ по п. 6, отличающийся тем, что смесь сахаров после перемешивания прессуют в пластины толщиной от 0,8 до 1,8 см, после чего пластины разрезают на кусочки заданной формы и сушат от 1 до 3 суток при температуре около 40°С.
8. Способ по пп. 5, 6 или 7, отличающийся тем, что в качестве мягкого коричневого сахара используют сахар «мусковадо».
9. Способ по п. 8, отличающийся тем, что в качестве сахара-песка используют сыпучий коричневый сахар.
10. Способ по п. 9, отличающийся тем, что в качестве сыпучего коричневого сахара используют сахар «демерарра» или сахар «турбинадо».