Ресторанные новости с Дарьей Цивиной

Ресторанные новости с Дарьей Цивиной

Арбузные дни в "Монтероссо"

Сезонные гастрономические фестивали в Москве становятся все более разнообразными. Наши рестораны вносят свои коррективы в сезонное чествование тех или иных продуктов питания. Если раньше праздничный список ограничивался спаржей, клубникой, грибами, устрицами и дичью, то теперь к ним прибавляются овощи и фрукты, играющие важную роль в нашем отечественном рационе. Так, в июле по инициативе ресторанов "Итальянец" и "Механа Банско" состоялся фестиваль помидоров, а в эти дни кафе "Монтероссо" отмечает специальным меню разгар сезона арбузов. Свои арбузные блюда шеф-повар "Монтероссо" Юлиана Науменко разрабатывала исходя из теории раздельного питания, что особенно важно для тех, кто следит за фигурой. Разумеется, все блюда легкие и отлично подходят к цветовой и вкусовой гамме первых сентябрьских дней. Кстати, и зал "Монтероссо" в оранжево-розовых тонах идеально подошел под арбузный декор — зеленые круглые арбузы, разбросанные по всему залу на оранжевом полу, напоминают настоящую бахчу.

На закуску предлагается свежайшее, утоляющее жажду карпаччо из арбузов с листьями салата руккола, тигровыми креветками и пармезаном (290 руб.), а также теплый салат из арбуза с морепродуктами и сыром моцарелла (280 руб.). В эту же номинацию оказалась включена пармская ветчина с дыней и имбирно-медовым соусом (2000 руб.). Дыня была и остается верной спутницей арбуза, поэтому их альянс ни у кого не вызывает сомнения.

Затем шеф Юлиана Науменко предлагает попробовать холодные супы — оригинальнейший вариант гаспаччо из арбуза (150 руб.), а также суп из дыни с шашлычком из морепродуктов (220 руб.). К десертным предложениям смело можно отнести два других супа — сладкий суп из арбуза с ягодами и лимонным сорбе (150 руб.) и сладкий суп из дыни с ягодами и малиновым сорбе (180 руб.). В списке десертных блюд фигурирует также микс-сабайон — кусочки дыни и арбуза с ванильным мороженым под соусом сабайон (200 руб.).

Нетрудно догадаться, что фестивальное меню дополняют два безалкогольных напитка — соки из арбуза (100 руб.) и дыни (130 руб.). А также два вполне алкогольных коктейля — тематическая "Дынная Маргарита" (200 руб.) и свежевыжатый арбузный сок с водкой "Пьяный арбуз" (150 руб.), который, без сомнения, можно отнести к разряду самых модных в этом сезоне алкогольно-фруктовых коктейлей-синглов. Праздник арбузов в "Монтероссо" продлится до 12 сентября.

Осенняя веранда "Старого Токио"

В этом году летние площадки открывались в течение всего сезона. Ситуация не изменилась и с приходом осени. Ресторан "Старый Токио" только что обзавелся своей уличной верандой и намерен принимать там гостей до глубокого октября. Веранда декорирована разноцветными тентами, которые служат ширмами между столами. Таким образом, каждый стол и мягкие диваны образуют отдельную комнату, и все гости могут чувствовать себя автономно. Расположение веранды в устье Петровского бульвара и ее волнующая близость к природе придают "Шизлонгу" (такое официальное название получила веранда) подчеркнуто японский вид. Сидя на диване под красным или синим тентом, полагается наблюдать медленное и по-своему прекрасное увядание природы и ее постепенный отход к зимнему сну. Стационарные обогреватели помогают при этом чувствовать себя комфортно.

В "Шизлонге" действует то же меню, что и в самом "Старом Токио". Самый обширный японский раздел предлагает двадцать восемь видов суси и семнадцать видов сасими, а также многочисленные роллы, в том числе фирменные роллы от шефа, пельмени гедза с мясом или креветками (320 руб.), мраморную говядину кобэ, приготовленную на тэпане (2900 руб.), сибаса в апельсиновом соусе (350 руб.), шашлык из осьминогов (700 руб.), говядину с грибами (450 руб.), сырный рулет чизу маки (470 руб.), свинину с баклажанами (390 руб.) и многое другое. Любителям китайской кухни предлагаются утка по-пекински (840 руб.), супы ван-тан (200 руб.) и шаксфин (280 руб.), королевские креветки с черными грибами (780 руб.), китайские пирожные (100 руб.). А если вдруг нахлынет тоска по европейским блюдам, в "Шизлонге" есть карпаччо из говядины (350 руб.) и лосося (460 руб.), салат из руккола с креветками (590 руб.), холодный суп гаспаччо (200 руб.) и жареная фуа гра (1100 руб.).