Организационно-экономические основы развития свиноводства

стоимостных (валовой доход, чистый доход, прибыль) показателей.

Из вышеизложенного следует, что для всестороннего изучения влияния факторов на эффективность функционирования земледелия нужна научно обоснованная система показателей, включающая:

— урожайность сельскохозяйственных культур;

— себестоимость единицы продукции;

— затраты труда на единицу продукции;

— производство основных видов продукции сельского хозяйства в расчете на единицу земельной площади;

— выход валовой продукции сельского хозяйства или растениеводства в сопоставимых или текущих ценах с единицы земельной площади;

— выход валового дохода сельского хозяйства или растениеводства с единицы земельной площади;

— прибыль от реализации продукции сельского хозяйства или растениеводства в расчете на единицу земельной площади;

— уровень рентабельности (по видам продукции растениеводства и в целом по отрасли).

Поступила 15.01.09.

Кроме того, при сравнении экономической эффективности земледелия на предприятиях с разными по качеству почвами целесообразно использовать выход валовой продукции, валового и чистого дохода, прибыли на единицу соизмеримой площади сельскохозяйственных угодий.

Использование вышеперечисленных показателей обеспечивает учет основных факторов производства в земледелии, позволяет произвести комплексный анализ, полнее обобщить статистические данные и сделать обоснованные выводы о путях высокоэффективного развития земледелия. Результативность их применения во многом зависит от ряда условий, связанных с собственностью предприятия, упорядоченностью отношений, возникающих в процессе использования имущества, уровнем производства, мотивацией труда, а также социальной атмосферой на предприятии. Таким образом, исследование различных аспектов проблемы повышения результативности земледелия позволяет объективно подойти к оценке эффективности применения тех или иных ресурсов, внедрения инновационных технологий в земледелие, что является непременным условием его развития.

ХВААГЁдАОЁ ММ -УЕ I Г М ЁхАЙЕЁА I N Г I Аи ВАдАЁОЁВ ЙАЁ Г I А I АЙОАА А. А. Г а Г^еТаа

А поаоиа Г'ёпаТй т'аоёбё+апёёа ТпТаапТпое паеТТаТапоаа. I ЭТаТаёедеЭТааТй оаёоТЭй, аёёу^иёа Та бТЭТёЭТааТёа ё отаиТТа Эадаёоёа ТоЭапёё.

Свиноводство является одной из ведущих отраслей животноводства. Ежегодно в мире получают около 85 млн т свинины (40 % общего производства мяса). Более половины его сосредоточено в Китае, 21,0 % — в странах Европейского союза, 10,0 % — в США и только около 2 % — в России. Свиноводство популярно во всех округах Российской Федерации. Наибольшее поголовье сосредоточено в четырех из них: Приволжском (26,4 %), Южном (21,0), Центральном (20,1) и Сибирском (18,4 %), что составляет 85,9 % от общего. Здесь производится почти 85 % свинины.

Свиноводство поставляет продукты питания, отличающиеся высокой пищевой цен-

ностью и хорошими вкусовыми качествами, а также сырье для легкой промышленности. Отрасль обладает рядом специфических особенностей, которые в значительной степени определяют ее экономическую эффективность:

— отсутствие сезонности производства: продукция производится и реализуется равномерно в течение года, что особенно важно при высокой инфляции;

— свинина относится к продуктам первой необходимости, независимо от экономической и политической ситуации спрос на нее не может исчезнуть;

— свинина идет прямо в продажу и на пе-

© А. А. ГафёТаа, 2009

210

ААЯ0ГЁЁ 1 ТЭаТапёТаТ оГёааЭпеоаоа | 2009 | 1 3

реработку, т. е. ее рынок — прямого и опосредованного спроса;

— свиноводство обладает большой гибкостью в изменении масштабов производства по сравнению с другими отраслями животноводства; здесь в меньшей степени проявляется зависимость поголовья от количества и качества земельных угодий;

— товаропроизводители — специализированные предприятия (племенные, откормочные, репродукторные); в процессе производства продукция проходит несколько стадий;

— основную часть рациона составляют покупные корма (комбикорма), поэтому сильна зависимость от зернового рынка (объем производства и качество комбикорма);

— для свиней характерны многоплодие, короткий эмбриональный период, скороспелость, высокий выход продуктов убоя, что позволяет получать много продукции при экономном расходовании кормов. Биологические возможности животных, а также организационно-экономические особенности отрасли (быстрая оборачиваемость стада, потребление преимущественно малообъемных и высокорентабельных кормов при высокой окупаемости продукцией, расчленение процесса производства на отдельные стадии) позволяют вести производство рентабельно.

В российском свиноводстве, как и в других отраслях животноводства, за годы реформ произошел существенный спад производства, достигнув минимума в 1998—1999 гг. Поголовье свиней в период с 1990 по 2007 г. сократилось с 38,3 до 16,2 млн гол., т. е. более чем в 2 раза. В последнее время ситуация несколько улучшилась. На 1 октября 2007 г. поголовье свиней в целом по стране возросло почти на 1,2 млн гол., или на 7 % по сравнению с соответствующим периодом прошлого года. Увеличилось и производство свинины: в хозяйствах всех категорий — на 200,5 тыс. т (15 %), в сельскохозяйственных предприятиях — на 145 тыс. т (26 %). Если во всех предприятиях поднять среднесуточный прирост до 500—550 г, что значительно ниже показателей большинства стран Европы, даже при существующей численности поголовья производство свинины можно увеличить в 1,5— 2,0 раза.

Из-за удорожания зерна на фоне постоянного повышения тарифов на газ и электроэнергию выросла себестоимость свинины, что делает отрасль убыточной. Высокая кредиторская задолженность и недостаток оборотных средств не позволяют предприятиям своевременно и в необходимых количествах приобретать корма, ветеринарные препараты, оплачивать электроэнергию, газ и ГСМ, рассчитываться с банками по кредитам.

Условно всех производителей свинины в

Российской Федерации можно разделить на три сектора:

— крупные комплексы промышленного типа (от 12 000 гол.);

— сельскохозяйственные предприятия и крупные крестьянские (фермерские) хозяйства (100—12 000 гол.);

— личные подсобные и мелкие крестьянские (фермерские) хозяйства (менее 100 гол.).

В России в 2007 г. насчитывалось более 200 крупных свиноводческих комплексов. Лидером среди них, по данным Союза российских производителей свинины «Россвинопром», является ГК ОАО «Омский бекон» (с поголовьем свиней 278,6 тыс. гол.), его основными конкурентами являются аналогичные свиноводческие комплексы, расположенные в основном на Урале и в Сибири: СК ЗАО «Сибирская аграрная группа» Томской области (с поголовьем 159,4 тыс. гол.) и ОАО «Агрофирма „Ариант“» Челябинской области (с поголовьем 142,5 тыс. гол.). Они получают высокие среднесуточные привесы свиней на откорме, например, в ГК ОАО «Омский бекон» в 2007 г. он составил 733 г. Именно крупные производители определяют общие объемы производства свинины. Эти предприятия имеют общие черты. Многие из них являются крупными агропромышленными компаниями, занимающимися производством, переработкой и реализацией продукции. В них создается современная селекционно-племенная база с высокопродуктивными стадами ценных пород свиней материнских и отцовских форм, используемых в системе скрещивания и межлиней-ной гибридизации. В большинстве предприятий организовано производство собственного зернофуража, имеются комбикормовые предприятия, оснащенные современным технологическим оборудованием.

В настоящее время ведется строительство крупных свиноводческих предприятий в Липецкой и Орловской областях. Быстрыми темпами возводятся новые свинокомплексы ЗАО «Али-корд Трейд» в Самарской области, агрохолдинг «Дмитрова гора» — в Тверской области. Комплексы на 1 000—1 200 маток создаются в Курской, Воронежской, Волгоградской областях. Большинство предприятий создаются на основе двух- и трехплощадной системы содержания животных с использованием европейских технологий, оснащаются современным оборудованием, комплектуются высококачественным поголовьем. Эти комплексы имеют все возможности для того, чтобы стать конкурентоспособными. Большой объем поголовья свиней сосредоточен и на средних предприятиях, которые в отличие от крупных свиноводческих хозяйств занимаются, помимо откорма свиней, и другими видами сельскохозяйственного производства.

Ййбёу «УеТ м! ё-^йпеёй Гаоеё»

211

Свиноводство имеет значительные перспективы развития в сфере малого бизнеса и индивидуального предпринимательства. Наибольший эффект может быть получен при комбинировании личного интереса сельских жителей и современного технологического обеспечения. Создание новых свиноводческих крестьянских (фермерских) хозяйств, использующих промышленную технологию, позволит не только повысить эффективность производства свинины, но и придать ускорение возрождающейся сельскохозяйственной кооперации, поскольку эффективное взаимодействие большого числа специализированных крестьянских (фермерских) хозяйств возможно только на кооперативных принципах. Следует также в полной мере использовать потенциал хозяйств населения. В России на долю этих хозяйств приходится более 40 % общего поголовья свиней. Несмотря на значительные трудности и проблемы, с которыми сталкивается свиноводство, в отрасли имеется потенциал для роста и интенсивного развития. Свиноводство обладает безусловными преимуществами перед мясным скотоводством, цикл промышленного выращивания и откорма свиней в 2,0—2,5 раза короче, чем для крупного рогатого скота, удельная себестоимость затрат по кормлению в свиноводстве меньше в 1,5—1,8 раза, существенно ниже ветеринарные затраты, трудоемкость и т. д. Дополнительный кормовой ресурс для свиноводства легко может быть получен благодаря растущим объемам зернопроизводства в России.

Разводимые в нашей стране породы свиней по направлению и продуктивности условно можно разделить на три группы: мясо-сальная, беконная, сально-мясная. К первой группе относят свиней крупной белой породы и пород, выведенных с ее участием; ко второй принадлежат длинноухие свиньи белой масти; третья группа — это свиньи черной и черно-пестрой мастей, полученные на основе беркширской и крупной черной пород. При выборе породы для разведения предпочтение надо отдавать свиньям пород, хорошо приспособленных к местным климатическим и хозяйственным условиям разведения. В современных условиях для дальнейшего увеличения производства свинины особое внимание следует сосредоточить на сохранении и усовершенствовании отечественного племенного фонда. Для этого целесообразно материально заинтересовать племенные хозяйства в выращивании высококлассного племенного молодняка с учетом современных международных требований его оценки по фенотипу и генотипу, а товаропроизводителей для повышения продуктивности свиноводства заинтересовать в его приобретении.

Племенная база свиноводства России представлена 72 племенными заводами и 218 племен-

ными репродукторами. К настоящему времени при участии известной генетической компании РЮ, являющейся членом союза «Россвино-пром», в Белгородской области компания «Ми-раторг» запустила в эксплуатацию крупный племенной репродуктор «Белгоген», способный реализовывать ежегодно 12 тыс. гол. трехлинейных родительских свинок. В Брянской области эта же компания совместно с инвестором — мясокомбинатом «Тамошь» создала репродуктор ООО «Дружба», организовав производство хряков крупной белой породы L03, а также двухлинейных мясных хряков PIC411 для заключительного скрещивания. Здесь планируется ежегодно выращивать до 6 тыс. гол. прародительских свинок для комплектации строящихся свинокомплексов. В Орловской области ЗАО АВК «Эксима» введен в эксплуатацию селекционно-гибридный центр, в планах которого обеспечивать племенным молодняком не только собственное производство, но и близлежащие области. В новых социально-экономических условиях свиноводство может развиваться лишь при условии выпуска востребованной рынком конкурентоспособной продукции. Рост конкурентоспособности российского рынка свинины возможен при условии активного использования достижений научнотехнического прогресса, освоения интенсивных технологий, полноценного кормления животных, использования высокопродуктивных пород при чистопородном разведении и гибридизации. Размещение поголовья свиней и производство свинины по регионам страны находится под влиянием таких факторов, как условия сбыта и переработки продукции, размещение комбикормовой промышленности, природные условия, себестоимость производства кормов.

Современное животноводство, в том числе и свиноводство, в ведущих странах мира характеризуется динамичным развитием, освоением интенсивных технологий, постоянным повышением продуктивности животных, что обеспечивает устойчивое увеличение производства свинины. Организация производства и сбыта свинины, функционирования ее рынка в различных странах имеет как общие, так и специфические черты, что связано с различными природными, экономическими, организационными, национальными и другими факторами. Выращивание свиней в зарубежных странах осуществляется в фермерских хозяйствах и личных подворьях населения, ведущих производство в индивидуальном порядке или в рамках интегрированных объединений. В странах Европейского союза, например, производство свинины осуществляется как на специализированных, так и на многоотраслевых фермах. Их средний размер по численности поголовья составляет на репродукторах не более 50 гол., на откорме — 300 гол.

212

ААП0ГЕЁ 1 ТЭаТапёТаТ бГёааЭпёоаоа | 2009 | 1 3

Последнее десятилетие характеризуется усилением процессов внутриотраслевой концентрации и специализации свиноводства, что связано в основном с размерами используемых сельскохозяйственных угодий. Усиление концентрации наблюдается в группах с малой земельной площадью (Бельгия, Нидерланды), где свиноводство развивается в основном на покупных концентрированных кормах, и в группах с относительно большой земельной площадью (Франция, Германия), где возможно вести собственное кормопроизводство. Наиболее эффективно (по уровню доходов на одну свиноферму) ведется свиноводство в Нидерландах. Здесь 30 % ферм, имеющих откормочных свиней, являются специализированными, 40 % — молочными, где основной доход получают от производства молока, остальные — смешанные. Около 30 % свиноводческих ферм занимаются только разведением свиней, 47 % — заключительным откормом, 24 % сочетают разведение и откорм свиней. В США выращивание и откорм свиней осуществляются традиционными методами на фермах зернового направления, производящих собственные корма, прежде всего зерно кукурузы, и в специализированных свиноводческих хозяйствах промышленного типа. Первая группа производителей свинины размещается в кукурузном поясе, вторая — в зонах дефицита свинины и в районах с более теплым климатом, что позволяет конкурировать с привозной свининой из кукурузного пояса. Типичная американская свиноводческая ферма в кукурузном поясе выращивает на собственных кормах несколько десятков или сотен голов свиней в год, причем имеет как репродуктор, так и откормочник. Традиционными каналами сбыта продукции свиноводства являются центральные рынки, аукционы, реализация откормленных животных через местных торговцев-дилеров. В 1980—1990-х гг. произошло укрупнение ферм до размеров, позволяющих поставлять на рынок до 10 тыс. гол. убойных свиней в год. Крупные фермы поставляют до 100 тыс. гол. На долю средних и крупных предприятий приходилось около 80 % поставок свинины на американский рынок.

Крупные свиноводческие фермы промышленного типа создаются, как правило, с участием капитала комбикормовых и мясоперерабатывающих фирм и имеют сравнительно высокий уро-

Поступила 13.01.09.

вень интенсивности производства. В целях расширения откорма свиней они широко используют систему договорных отношений с местными фермерами-свиноводами. Она включает в себя как сдачу в аренду фермерам племенных свиноматок и хряков для получения поросят и контракты на их откорм, так и организацию агропромышленных объединений в производстве свинины.

Практически во всех зарубежных странах главную роль в производстве свинины играют личные подсобные хозяйства населения (ЛПХ). Например, в Китае свыше 90 % свинины производится в крестьянских хозяйствах, где содержатся по 2—3 свиноматки на семью. Около 40 % свинины ЛПХ производят в Румынии и Болгарии, около 13 % — в Чехии. В Польше в индивидуальном секторе содержится 70 % поголовья свиней, в Венгрии — около 50 %. В экономически развитых странах наблюдается тенденция перехода фермеров от полной занятости в сфере сельского хозяйства к частичной (т. е. к производству продукции прежде всего для самообеспечения), что также способствует развитию личного подсобного хозяйства. Производство свинины в ЛПХ имеет высокую эффективность, что в значительной степени связано с монопольно высокими ценами реализации, максимальным приближением структуры производства к рыночным запросам и недостаточно полным учетом собственных затрат. В то же время в странах с развитыми общественными формами хозяйствования эффективность их функционирования в значительной степени зависит от кооперирования с общественным хозяйством.

Исследование организационно-экономических аспектов развития свиноводства в России и обобщение опыта стран с развитым свиноводством свидетельствует о том, что отечественным производителям свинины сложно конкурировать с ведущими зарубежными странами в этом направлении. Таким образом, повышение эффективности производства продукции свиноводства актуально как в теоретическом, так и в практическом плане, так как развитие свиноводства является естественным, объективно обусловленным, экономически выгодным и наиболее перспективным направлением возрождения мясного комплекса России.

Ййбёу «УеТ м! ё^йпеёй Гаоеё»

213