СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ ПОЛИФЕНОЛЬНЫХ ЭКСТРАКТОВ ИЗ ЛИСТЬЕВ ШПИНАТА

1. Способ приготовления концентрированного экстракта шпината в жидкой или в сухой форме, с содержанием полифенолов выше или равным 50%, включающий стадию очистки необработанного экстракта шпината в жидкой форме способом экстракции жидкости жидкостью - пищевым маслом, предпочтительно выбранным из группы, включающей оливковое масло, подсолнечное масло, масло из косточек винограда, рыбий жир и их смеси.
2. Способ по п.1, отличающийся тем, что он включает следующие стадии:
- добавляют пищевое масло к необработанному экстракту в жидкой форме для получения жидкого необработанного экстракта с добавлением пищевого масла,
- подвергают упомянутый жидкий необработанный экстракт с добавлением пищевого масла стадии концентрации в вакууме и при перемешивании для получения всплывающей масляной фазы, содержащей хлорофилловые пигменты и каротиноиды, и водной фазы, содержащей водорастворимые соединения, и
- отделяют индивидуально масляную и водную фазу.
3. Способ по п.2, в котором масляную фазу улавливают, затем подвергают одному или нескольким этапам промывания водой и при необходимости высушивают для получения красящего порошка.
4. Способ по п.2, в котором водную фазу улавливают, затем подвергают стадии очистки для получения концентрированного очищенного экстракта.
5. Способ по п.4, в котором стадию очистки выполняют пропусканием концентрированного экстракта через хроматографическую смолу, более конкретно через ионообменную смолу или смолу типа адсорбции/десорбции, или экстракцией жидкости жидкостью при применении несмешиваемого с водой растворителя, предпочтительно выбранного из группы, включающей этилацетат и бутанол.
6. Способ по любому из пп.1-3 для приготовления красящего продукта, включающий следующие стадии:
- добавляют пищевое масло к необработанному экстракту в жидкой форме для получения жидкого необработанного экстракта с добавлением пищевого масла,
- подвергают упомянутый жидкий необработанный экстракт с добавлением пищевого масла стадии концентрации в вакууме и при перемешивании для получения всплывающей масляной фазы, содержащей хлорофилловые пигменты и каротиноиды, и водной фазы, содержащей водорастворимые соединения,
- улавливают масляную фазу, чтобы подвергнуть ее одному или нескольким этапам промывания водой для получения жидкого красящего продукта и при необходимости высушивают промытую масляную фазу для получения красящего порошка.
7. Красящий продукт в жидкой или в сухой форме, который получен способом по п.6.