СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ СЛАБОАЛКОГОЛЬНОГО НАПИТКА БРОЖЕНИЯ МЕДОВУХА

Способ производства слабоалкогольного напитка брожения медовуха, включающий подготовку воды и приготовление медового и растительного сусла при повышении температуры от 40 до 80°С; кипятят медово-растительное сырье в сусловарочном котле при температуре 100°С, отличающийся тем, что заменяют рафинированный сахар-песок на злаки и хмель; осуществляют сбраживание и созревание медового сусло, продолжительностью не менее 18 суток, специальными дрожжами низового брожения при температуре 10±2°С (в отличие от общепринятой технологии), в последующем осветляют методом сепарации, карбонизируют двуокисью углерода и разливают напиток в потребительскую тару.