Зерновая патока в кормлении молодняка крупного рогатого скота

6. Яцко, Н. А. Эффективность использования кормов в скотоводстве / Н.А. Яцко // Животноводство Беларуси. - 1998. - № 1. - С. 14-16.

7. Попков, Н.А. Корма и биологически активные вещества / Н.А. Попков // Минск: Беларус. навука, 2005. - 882 с.

8. Калашников, А.П. Результаты исследований и задачи по совершенствованию теории и практики кормления высокопродуктивных животных / А.П. Калашников // Новое в кормлении высокопродуктивных животных: сб. науч. тр.; под ред. А.П. Калашникова. - М.: Агропромиздат, 1989. - С. 3-11.

9. Кудрявцев, А.А. Клиническая гематология животных / А.А. Кудрявцев, Л.А. Кудрявцева. - М.: Колос, 1974. - 399 с.

10. Нормы и рационы кормления сельскохозяйственных животных: справоч. пособие, под ред. А.П. Калашникова, В.И. Фисинина, В.В. Щегнова, Н.И. Клейменова. - 3-е изд. перераб. и доп. - М., 2003. - 456 с.

11. Пестис, В.К. Кормление молодняка крупного рогатого скота: монография / В.К. Пестис, С.А. Пилюк. - Гродно: ГГАУ, 2009. - 300 с.

УДК 636.084/.087; 636.22/.28.034

ЗЕРНОВАЯ ПАТОКА В КОРМЛЕНИИ МОЛОДНЯКА КРУПНОГО РОГАТОГО СКОТА

Г.Н. РАДЧИКОВА, В.П. ЦАЙ, А.Н. КОТ РУП «Научно-практический центр Национальной академии наук Беларуси по животноводству» г. Жодино, Минская обл., Республика Беларусь, 222160 Л.А. ВОЗМИТЕЛЬ, В.В. КАРЕЛИН, В.В. БУКАС УО «Витебская ордена «Знак Почета» государственная академия ветеринарной медицины» г. Витебск, Республика Беларусь, 210026

Введение. Отечественный и мировой опыт ведения животноводства свидетельствует о том, что полноценное кормление животных является основой для проявления их генетически обусловленного потенциала продуктивности и эффективной трансформации питательных веществ кормов в продукцию. Кормление животных требует наибольших затрат и вместе с тем здесь имеются наибольшие резервы для снижения себестоимости животноводческой продукции.

Отходы, полученные после переработки растительного сырья на предприятиях пищевой и легкой промышленности, содержат значительное количество питательных веществ и с успехом могут быть использованы в качестве кормовых средств в составе рационов и комбикормов. Однако при использовании таких отходов необходимо иметь определенное представление об их составе, питательных достоинствах и возможных побочных действиях на организм. К ним относятся отходы свеклосахарного производства - жом и меласса, или кормовая патока.

В ряду основных и социально значимых продуктов питания сахар и сахаристые вещества стоят на одном из первых мест и при современном уровне покупательной способности населения являются наиболее доступными продуктами в рационе россиян.

164

Так, в 2000 г. сахарные заводы России вырабатывали 6072,8 тыс. тонн белого сахара, в том числе из отечественной сахарной свеклы 1568 тыс. тонн и из импортируемого тростникового сахара-сырца 4504,8 тыс. тонн. Таким образом, доля импортного сахара составила 74,18 %, что ставит Россию в абсолютную зависимость от стран-экспортеров сахара и делает ее самым крупным мировым импортером сахара-сырца, на что затрачиваются значительные финансовые средства (~ 1 млрд долларов в год).

Комплексная переработка крахмалосодержащего сырья - это многоуровневая проблема, решить которую можно поэтапно. На первом этапе предлагается перерабатывать местное крахмалосодержащее сырье на кормовую патоку, которая содержит легкоперевариваемые углеводы (ЛПУ) и активные ферменты. При такой переработке сохраняются все биологически активные компоненты зерна. Это наиболее простой и дешевый этап биоконверсии зерна, позволяющий частично решить проблему дефицита углеводов в кормах, который составляет в настоящее время 30-40 %.

Одной из важных задач в животноводстве является повышение эффективности использования кормов, т. е. снижение расхода их на производство продукции. Это зависит от системы кормления и генетических возможностей животных. При составлении рационов необходимо учитывать не только потребности животных, но и оптимальное соотношение основных питательных веществ (протеина, клетчатки, сахара и т. д.). В последние годы большое внимание уделяется балансированию рационов крупного рогатого скота по сахару. Согласно рекомендациям А. П. Калашникова сахаропротеиновое отношение должно быть не ниже 0,8:1,0. Н.В. Курилов отмечает, что питательные вещества рационов высокопродуктивными животными используются лучше, когда сахаропротеиновое отношение равно 1,2-1,5:1,0. Снижение его до 0,4-0,6, как и повышение до 2,4, ведет к существенному ухудшению усвоения питательных веществ.

Жидкая зерновая патока улучшает углеводно-протеиновый баланс рациона, обладает высокой энергетической питательностью - 13,814,0 МДЖ ОЭ в 1 кг сухого вещества, с содержанием массовой доли сырого протеина 13-14 %. Питательность 1 кг сухого вещества зерновой патоки составляет 1,49 к. ед. Кроме того, зерновая патока повышает поедаемость грубых кормов на 20-30 % и положительно влияет на здоровье животных. При использовании зерновой патоки рекомендуется исключать из рациона 1-2 кг комбикорма [1-10].

Цель работы - изучить эффективность скармливания в рационах молодняка крупного рогатого скота кормового продукта «Патока зерновая».

Материал и методика исследований. Для решения поставленных задач был проведен научно -хозяйственный опыт в АК «Бобруйский» Бобруйского района Могилевской области на молодняке крупного рогатого скота по схеме, представленной в табл. 1.

165

Для проведения опыта продолжительностью 120 дней были сформированы две группы молодняка крупного рогатого скота по 20 гол. со средней живой массой 224-227 кг.

Таблица 1. Схема опыта

Группы Количество животных, гол. Живая масса при постановке на опыт, кг Особенности кормления

1-я контрольная 20 227 Основной рацион (ОР): силос кукурузный, солома + стандартный комбикорм

2-я опытная 20 224 ОР + комбикорм с включением 1,5 кг зерновой патоки

Условия содержания контрольной и опытной групп были одинаковыми: кормление трехразовое, поение из автопоилок. Все исследования проводились в зимне-весенний период.

В состав рациона молодняка крупного рогатого скота были включены силос кукурузный, солома и комбикорм. Различия в кормлении заключались в том, что животным 2-й опытной группы в состав комбикорма добавляли 1,5 кг зерновой патоки на голову в сутки.

В процессе проведения исследований использованы зоотехнические, биохимические и математические методы анализа и изучены следующие показатели:

- расход кормов - при проведении контрольного кормления;

- химический состав и питательность кормов - путем общего зоотехнического анализа. Отбор проб кормов осуществлялся в начале и в конце научно-хозяйственного опыта;

- живая масса - путем индивидуального взвешивания животных ежемесячно;

- гематологические показатели;

- морфологический состав крови: эритроциты, лейкоциты, гемоглобин - прибором MEDONIC CA 620;

- биохимический состав сыворотки крови: общий белок, мочевина, глюкоза, кальций, фосфор - прибором CORMAY LUMEN;

- резервная щелочность - по Неводову.

На основании показателей продуктивности, стоимости израсходованных кормов, общих затрат на производство продукции проведен расчет экономической эффективности использования зерновой патоки в рационах животных.

Полученные экспериментальные данные обработаны методом биохимической статистики по П.Ф. Рокицкому (1973) с использованием ПЭВМ.

Результаты исследований и их обсуждение. Исследования эффективности использования и доступности питательных веществ корма привели к формулировке концепции сбалансированности кормления животных, согласно которой эффективность использования пита-

166

тельных веществ тканями тела и нормальное функционирование организма определяется сбалансированностью всех элементов питания в рационе, т. е. с необходимым их определенным соотношением. Согласно этой концепции недостаток или избыток одного из элементов по отношению к другим снижает возможность усвоения всех питательных веществ и приводит к возникновению метаболических расстройств. При этом установлено, что чем выше потенциальные генетически обусловленные способности животных к высокой продуктивности, тем выше риск заболеваний их, а значит, тем большее значение имеет сбалансированность рациона и уровень питания.

В табл. 2 представлен химический состав и питательность зерна и зерновой патоки.

Таблица 2. Химический состав и питательность зерновой патоки из ржи

Показатели Патока при натуральной влажности, г В расчете на сухое вещество, %

Зерно Патока из ржи

Сухое вещество 375,9 87,6 37,59

Кормовые единицы 0,55 1,28 1,46

Обменная энергия, МДж 5,3 12,8 14,07

Сырой протеин 21,3 11,8 11,69

Сырой жир 9,58 1,8 2,55

Сырая клетчатка 10,0 4,5 2,67

Сахар 24,4 2,1 6,49

БЭВ 335,0 79,6 80,69

Кальций 0,71 0,2 0,19

Фосфор 1,87 0,5 0,5

В процессе проведения научно-хозяйственного опыта животные всех групп потребляли практически одинаковое количество кормов. Незначительные различия отмечены в количестве съеденного кукурузного силоса и соломы. Различия в кормлении заключались в том, что животные опытной группы получали зерновую патоку в количестве 1,5 кг на голову в сутки (табл. 3).

Таблица 3. Среднесуточный рацион молодняка крупного рогатого скота по фактически съеденным кормам

Корма и питательные вещества Группы

1-я контрольная 2-я опытная

1 2 3

Силос кукурузный, кг 16,0 16,9

Комбикорм КР-3, кг 1,1 1,1

Солома, кг 1,2 0,9

Патока из ржи, кг - 1,5

В рационе содержится

Кормовых единиц 4,6 4,7

Обменной энергии, МДж 52,0 52,8

Сухого вещества, кг 6,2 6,1

Сырого протеина, г 703,9 707,1

Переваримого протеина, г 479,2 490,5

1 2 3

Сырого жира, г 255,6 253,8

Сырой клетчатки, г 1475 1401

Крахмала, г 780 785

Сахара, г 344,5 370,1

Кальция, г 42,7 40,5

Фосфора, г 24,7 25,8

Магния, г 16,0 14,7

Калия, г 155,2 141,9

Серы, г 18,9 18,6

Железа, мг 941,4 985,6

Меди, мг 58,4 57,1

Цинка, мг 259 264

Марганца, мг 298,6 290,1

Кобальта, мг 3,9 3,8

Иода, мг 1,6 1,7

Каротина, мг 240 220

Витаминов: D, тыс. МЕ 3,6 3,4

Е, мг 301 299

Поступление с кормом сухого вещества находилось в пределах 6,16,2 кг. В 1 кг сухого вещества содержалось 0,7-0,8 к. ед. Концентрация сырой клетчатки на 1 кг сухого вещества составляла 23,7-23,0 %, обменной энергии - 8,4-8,7 МДж.

Содержание сырого протеина в рационах находилось на уровне 703,9-707,1 г. Как видно, разница небольшая и существенного влияния на продуктивность животных она не могла оказать.

Концентрация сырого протеина в сухом веществе рациона находилась практически на одинаковом уровне и составила 11,4-11,6 %. Са-харопротеиновое отношение находилось в пределах 0,7-0,75.

Потребность молодняка крупного рогатого скота в сахаре обычно принято исчислять по степени тканевого использования глюкозы, которое в среднем составляет около 2 мг/мин на 1 кг живой массы. Для обеспечения организма молодняка крупного рогатого скота сахаром и улучшения переваримости питательных веществ рационов сахара должно содержаться не менее 3 г/кг живой массы животного.

Анализируя данные показателей крови молодняка крупного рогатого скота можно отметить, что все они находились в пределах физиологической нормы. Однако имелись незначительные различия между группами (табл. 4).

Таблица 4. Морфобиохимический состав крови молодняка

Показатели Группы

1-я контрольная 2-я опытная

1 2 3

Эритроциты, 1012/л 6,25±0,15 6,55±0,10

Лейкоциты, 109/л 8,7±0,29 9,2±0,24

1 2 3

Гемоглобин, г/л 100,5±1,65 113,1±1,58

Глюкоза, ммоль/л 2,2±0,03 3,8±0,05

Мочевина, ммоль/л 3,6±0,9 3,0±0,7

Общий белок, г/л 64,5±1,2 71,2±1,07

Кальций, ммоль/л 2,48±0,23 2,61±0,38

Фосфор, ммоль/л 1,49±0,23 1,59±0,07

Кислотная емкость по Неводову, мг% 460,0±15,0 460,0±15,6

Установлено, что содержание общего белка увеличилось во 2-й опытной группе на 10,4 % по сравнению с контролем. Уровень мочевины снизился в сыворотке крови аналогов 2-й группы на 17 % в сравнении с животными контрольной группы.

Особенностью физиологии молодняка крупного рогатого скота является высокий уровень сахара в крови. Постепенное снижение его до уровня, свойственного взрослым животным, происходит параллельно с развитием рубца и обусловлено особенностями пищеварения и обмена веществ у молодых животных. Так, для взрослых животных характерно то, что микрофлора преджелудков практически полностью утилизирует сахара и преобразует их в ЛЖК, которые затем всасываются в кровь и могут использоваться как источник энергии и для синтеза необходимого количества глюкозы в организме. В проведенных исследованиях относительно глюкозы следует отметить, что содержание ее находилось в крови опытных животных у верхней границы норматива, у контрольных аналогов, наоборот, у нижней границы.

Уровень глюкозы увеличился в сыворотке крови аналогов 2-й группы в 1,6 раза по сравнению с контрольной группой.

Об удовлетворении потребностей молодняка крупного рогатого скота в основных питательных и биологически активных веществах можно судить по динамике и величине прироста живой массы. Анализ данных табл. 5 показал, что использование зерновой патоки в рационах молодняка 2-й опытной группы положительно отразилось на приросте живой массы.

Таблица 5. Изменение живой массы и среднесуточные приросты подопытных животных

Показатели Группы

1-я контрольная | 2-я опытная

Живая масса, кг

В начале опыта 227,0±2,0 224,0±1,8

В конце опыта 316,9±10,6 323,7±12,6

Валовой прирост, кг 89,9±7,03 99,7±6,98

Среднесуточный прирост, г 749,0±15,4 831,0±17,5

В % к контролю 110,9

Живая масса животных 2-й опытной группы в конце опыта была на 6,8 кг, или на 2,1 %, выше по сравнению с аналогами 1-й группы. Ва-

169

ловой прирост за период опыта составил у молодняка 2-й группы 99,7 кг или на 10,9 % больше в сравнении с контрольной группой.

Затраты кормов на 1 кг прироста составили в контрольной группе 6,3 к. ед., а в опытных - 5,7 к. ед. или ниже на 10 %.

За период опыта, в течение которого животные в составе рациона получали 1,5 кг зерновой патоки среднесуточный прирост живой массы был на 82 г, или на 10,9 %, выше, чем у сверстников 1-й группы.

Дополнительная прибыль от снижения себестоимости прироста молодняка крупного рогатого скота составила 8 %.

Заключение. Выявлено, что скармливание зерновой патоки молодняку крупного рогатого скота в количестве 1,5 кг на голову в сутки оказывает положительное влияние на потребление кормов, окислительно-восстановительные процессы в организме, о чем свидетельствует морфобиохимический состав крови. При этом наблюдается повышение общего белка в сыворотке крови на 10,4 %, глюкозы - в 1,6 раза, снижение содержания мочевины - на 17,0 %.

Среднесуточные приросты повышаются на 10,9 % при снижении затрат кормов на 10 %. Дополнительная прибыль от снижения себестоимости прироста молодняка крупного рогатого скота составляет 8 %.

ЛИТЕРАТУРА

1. Соколов, В.М. Эффективность использования зерновой патоки в рационах телят до 6-месячного возраста / В.М. Соколов // Производство продуктов животноводства в Сибири: сб. науч. тр. / Россельхозакадемия; Сибир. регион. отд-е ГНУ СибНИИЖа. -Новосибирск, 2011. - С. 114-118.

2. Аксенов, В.В. Перспективы производства в Сибири сахаристых крахмалопро-дуктов из местного зернового сырья / В.В. Аксенов // Аграрная наука - сельскохозяйственному производству Сибири, Монголии, Казахстана и Кыргызстана: труды 8-й Междунар. науч.-практ. конф., Барнаул, 26-28 июля 5005 г. / РАСХН; Сибир. отд-е. -Новосибирск, 2005. - Т. 2. - С. 511-514.

3. Снопков, А.А. Зерновая патока: эффективное решение углеводно-протеинового баланса корма / А.А. Снопков // Наше сельское хозяйство. - 2011. - № 4. - С. 31.

4. Афонский, С.И. Биохимия животных / С.И. Афонский. - М.: Высш. шк., 1970. - 611 с.

5. Боярский, Л.Г. Технология кормов и полноценное кормление сельскохозяйственных животных / Л.Г. Боярский // Актуальные проблемы интенсивного развития животноводства: сб. науч. тр. - Владикавказ, 2001. - С. 37-38.

6. Нормы и рационы кормления сельскохозяйственных животных: справоч. пособие / А.П. Калашников [и др.]. - М.: Агропромиздат, 1985. - 352 с.

7. Нормы кормления сельскохозяйственных животных / Н.А. Попков [и др.]. -Жодино, 2011. - 259 с.

8. Менькин, В.К. Кормление сельскохозяйственных животных / В.К. Менькин. -М.: Колос, 1987. - 302 с.

9. Аношев, А.Н. Влияние уровня кормления на продуктивность бычков и качество мяса / А.Н. Аношев // Молочное и мясное скотоводство. - 2002. - N° 1. - С. 13-15.

10. Клейменов, Н.И. Кормление молодняка крупного рогатого скота / Н.И. Клейменов. - М.: Агропромиздат, 1987. - 271 с.