Способ приготовления белково-жирового концентрата

1. Способ приготовления белково-жирового концентрата, включающий предварительное хранение сырья для получения топленого жира в рефрижераторах замороженным, осуществляют измельчение замороженного сырья, вытопку жиросырья при температуре от 90° до 100°С, отличающийся тем, что далее разделяют жиросырье на жир и фарш термической обработки, при этом фарш перерабатывают, выполняя его перемол и сушку, получая при этом белково-жировой концентрат в виде сухого говяжьего фарша; жир сепарируют при температуре от 80° до 90°С, вводят в жир антиоксидант, перемешивают полученную смесь с концентратом говяжьего бульона и витаминами, после чего последовательно выполняют гомогенизацию и сушку гомогенной массы с получением белково-жирового концентрата в виде гранулированного порошка.
2. Способ  по п.1, отличающийся тем, что сырье для получения топленого жира в рефрижераторах хранят замороженным до температуры не выше -18°С.
3. Способ  по п.1, отличающийся тем, что измельчение замороженного сырья осуществляют с помощью волчка-блокорезки модели QPJR-250.
4. Способ  по п.1, отличающийся тем, что разделение жиросырья на жир и фарш термической обработки осуществляют на горизонтальной центрифуге со шнековой выгрузкой непрерывного действия.
5. Способ по п.1, отличающийся тем, что жир сепарируют в сепараторах грубой и тонкой очистки.
6. Способ по п.1, отличающийся тем, что введение в жир антиоксиданта и перемешивание полученной смеси с концентратом говяжьего бульона и витаминами осуществляют последовательно, используя котел-смеситель и промышленный гомогенизатор.