МАЛОГАБАРИТНЫЙ КОМПЛЕКС ДЛЯ ПРОИЗВОДСТВА "СОЕВОГО МОЛОКА"

Полезная модель относится к пищевой промышленности, а более конкретно к производству пищевых продуктов из сои на малогабаритных установках.
Известен комплекс для производства  соевого молока, включающий емкость для замачивания сои, размоловарочное устройство соелиненное с парогенератором, отжимной пресс, емкости для сбора молока и окары.( см.Дмитриев А.Г,  Экскурсии в мир сои, М.,1999г.).
Учитывая нарастающий интерес к продуктам из сои из-за их полезности и дешевизны известные малогабаритные комплексы для производства соевого молока и продуктов из сои в настоящее время недостаточно эффективны по объему производства и качеству выпускаемой продукции.
Основной целью полезной модели является создание и внедрение малогабаритной установки( комплекса) для производства соевого молока и окары, обеспечивающего изготовление продуктов из сои более высокого
качества при увеличенном объеме производства и в условиях малого предпринимательства.
Поставленная цель достигается тем, что в известном комплексе для производства  соевого молока включающем емкость для замачивания сои, размоловарочное устройство,соединенное с парогенератором, отжимной пресс, емкости для сбора молока и окары, размоловарочное устройство выполнено в виде диспергатора и  варочных котлов, варочные котлы параллельно соединены с диспергатором, парогенератором и отжимным прессом, который может быть выполнен в виде фильтрующих устройств число которых равно числу варочных котлов, а каждый из которых соединен непосредственно с варочным котлом и емкостями для сбора молока и окары.
Заявленная полезная модель поясняется чертежом, где на фиг. 1 изображен общий вид комплекса.
Комплекс содержит емкость 1 для замачивания сои, диспергатор 2 обеспечивающий автономное измельчение бобов в установленном режиме до сверхмелкой дисперсии. Диспергатор 2 трубопроводами соединен параллельно с варочными котлами 3, которые в свою очередь связаны с парогенератором 4. Каждый из варочных котлов 3 имеет свой отжимной пресс 5. Отжимной пресс 5 соединен с емкостями 6 для сбора молока и окары. Отжимной пресс 5 также может быть выполнен в виде фильтрующих устройств число которых равно числу варочных котлов 3. Каждое
)
фильтрующее устройство соединено непосредственно с варочным котлом 3 и емкостями 6 для сбора молока и окары.
Комплекс работает следующим образом:
Перед активной работой  бобы тщательно очищают и моют, затем их замачивают в емкости 1 в течение 8-12 часов (примерно в течение этого срока бобы достаточно хорошо разбухают). Полученная бобовая масса с помощью мерной тары или дозатора подается в диспергатор 2, где в определенном установленном режиме обработки подвергается измельчению до сверхмелкой дисперсии. Качество размола достигаемое на комплексе намного лучше чем на отечественных и зарубежных малогабаритных установках, а от качества размола зависит вкус и жирность соевого молока и технологичность окары. По мере обработки в диспергаторе 2 получают дисперсную соевую взвесь, которая по трубопроводу подается в один из варочных котлов 3. В варочном котле 3, поступившая смесь ( водный раствор сои - суспензия) подвергается провариванию за счет пара, поступающего из парогенератора 4 под нарастающим давлением от 1,5 до 3 атмосфер. В варочном котле 3 в результате проваривания происходит выделение белка и растворение его в воде, т.е. создание белкового напитка (соевое молоко). Затем осуществляют слив через фильтровочную ткань в отжимной пресс 5, где происходит окончательное разделение смеси на соевое молоко и окару, которые собираются в емкостях 6 для сбора молока и окары.
b//// pf
Предложенный комплекс обеспечивает высокое качество продукции с одновременным увеличением объема производства: так, пока смесь варится в одном варочном котле диспергатор готовит смесь для второго и даже для третьего, четвертого варочного модуля.Таким образом, один диспергатор и парогенератор могут обеспечить загрузку нескольких варочных модулей.
Благодаря новому конструктивному исполнению малогабаритный комплекс реализует новую технологическую цепочку получения соевого молока и окары.