ПОРОДЫ МОЛОЧНОГО НАПРАВЛЕНИЯ В КАЛУЖСКОЙ ОБЛАСТИ

DOI:10.24412/2225-2584-2022-2-48-53

УДК 636.2.082.2

ПОРОДЫ МОЛОЧНОГО НАПРАВЛЕНИЯ В КАЛУЖСКОЙ ОБЛАСТИ

З.С. САНОВА, кандидат сельскохозяйственных наук, ведущий научный сотрудник

Калужский научно-исследовательский институт сельского хозяйства - филиал ФГБНУ «ФИЦ картофеля имени А.Г. Лорха»

ул. Центральная, д. 2, с. Калужская опытная сельскохозяйственная станция, Перемышльский р-н, Калужская обл., 249142, Российская Федерация

Резюме. В статье представлена характеристика пород молочного направления, разводимых в Калужской области за последние 10 лет на поголовье 36,1 тысяча коров. Цель работы - дать обоснование использования пород, провести анализ молочной продуктивности и воспроизводительных качеств коров разных пород в условиях Калужской области. Представлена динамика изменения относительной численности молочного скота разводимых пород за период с 2013 по 2020 гг. За последние десять лет их структура значительно изменилась. Отмечена устойчивая тенденция увеличения численности скота голштинской породы - более 80% от общего поголовья и сокращения доли холмогорского, черно-пестрого, сычевского и бурого швицкого скота. В области появились новые мало распространённые породы - красная датская, джерсейская и шведиш ред. Наибольшим удоем за последнюю законченную лактацию отличаются коровы голштинской породы (9046 кг), самый низкий удой (6184 кг) у сычевской породы. Отмечены качественные изменения молока у коров голштинской, холмогорской и сычевской пород. Содержание жира и белка в молоке у перечисленных выше пород достигает более 4,0 и 3,4%. Увеличилось число высокопродуктивных коров в распространённых породах с надоем молока более 10000 кг. Основными причинами выбраковки коров как 2013, так и в 2020 году являлись гинекологические заболевания, заболевания конечностей и заболевания вымени. В 2020 году выбытие коров по указанным причинам значительно снизилось по сравнению с 2013 годом. Голштинская порода в конкретных условиях отличается низким сроком продуктивного использования - 2,7 отела, наибольшим - сычевская порода - 4,6 отела.

Ключевые слова: породы, поголовье скота, молочная продуктивность, срок продуктивного использования, сервис-период, сухостойный период.

Для цитирования: Санова З.С. Породы молочного направления в Калужской области//Владимирский земледелец. 2022. №2. С. 48-53. DOI:10.24412/2225-2584-2022-2-48-53.

Порода - группа животных, имеющая общность происхождения, отличающаяся биологическими и хозяйственно полезными качествами продуктивности, типом телосложения. Порода - это гарант эффективного производства молочной и мясной продукции. Не существует понятия хорошие породы крупного рогатого скота и плохие, бывают конкретные коровы, порода которых выведена под конкретные условия и с определенной целью. И бывают животные, которые эти условия не приемлют. Во всем мире сейчас официально зарегистрировано 250 пород КРС. Нашей стране от такого

разнообразия досталось лишь около семидесяти веток. Виной тому продолжительная русская зима и относительно короткое лето.

Все породы коров в России пользуются популярностью за счет своей производительности и мясных качеств [1,2]. Разработка эффективных мер восстановления и интенсификации скотоводства Калужской области проходит в новых социальных и организационно-хозяйственных условиях развития отрасли [3,4].

В такой обстановке необходимо с позиций современной науки и практики детально и реально оценить исходное состояние в организации селекционно-племенной работы. Именно порода всегда играет роль основного средства производства молока и говядины. Гарантированный и стабильно высокий прирост численности и уровня продуктивности поголовья можно достигнуть только при разведении высококровных и чистопородных животных, в условиях, соответствующих разводимой породе [5, 6].

Смена условий, отсутствие отбора, смена направления отбора и межпородное скрещивание лишают потомство присущей породе сбалансированности в генетическом комплексе [7, 8]. Исчезает стабильность наследования полезных признаков, исчезает гарантия и стабильность получения от животных уровня продуктивности, характерного для породы [9].

Целью исследований являлось изучение динамики численности и продуктивности пород молочного скота, разводимых в Калужской области.

Условия, материалы и методы. Исследования проведены в соответствии с общепринятыми методиками ФГБНУ ФИЦ ВИЖа им. Л.К. Эрнста и ФГБНУ ВНИИплем, по бонитировочным данным всех племенных хозяйств молочного направления, документам ГБУ «Калугаплемслужба» и Министерства сельского хозяйства. Основными материалами для исследования служили данные зоотехнического, племенного учёта за период с 2012 по 2021 годы. Были использованы данные из программы племенного учёта «СЕЛЭКС» «Молочный скот», а также данные собственных экспериментальных и аналитических исследований. Использовались биометрические методы статистического анализа с расчетом средних величин.

Результаты и обсуждение. В Калужской области разводится ряд пород крупного рогатого скота молочного, молочно-мясного направлений продуктивности. Молочные породы: голштинская черно-пестрой масти, черно-пестрая, холмогорская, красно-пестрая, айрширская, красная датская, шведиш ред, джерсейская, ярославская. Молочно-мясные породы - симментальская, сычевская, бурая

1. Динамика изменения относительной численности молочного скота разводимых пород по годам,

Порода 2012 2013 2014 2015 2016 2017 2018 2019 2020 2021

Все породы 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100

Холмогорская 36,5 33,0 27,6 27,9 24,7 21,2 19,6 14,3 14,3 10,2

Черно-пестрая 31,5 27,6 27,7 25,8 27,2 20,9 14,8 10,7 4,6 3,1

Голштинская 6,6 10,4 19,7 23,7 26,3 40,8 53,3 63,5 75,4 81,2

Сычевская 7,3 8,2 7,2 5,5 4,6 4,5 1,7 2,0 1,2 1,2

Бурая швицкая 8,2 8,7 7,7 7,2 5,2 1,3 1,3 1,7 1,2 1,2

Симментальская 4,7 5,2 4,8 3,9 3,7 2,3 1,7 1,3 - -

Айрширская 5,2 5,4 3,8 4,0 3,9 4,5 4,0 2,7 - -

Шведиш ред - - - 0,4 1,0 1,3 0,5 0,5 0,5 0,5

Красно-пестрая - 0,5 1,5 1,6 0,6 1,1 0,7 0,6 - -

Джерсейская - - - - 0,8 0,8 1,1 1,0 1,1 1,1

Ярославская - - - - 0,5 0,5 0,5 0,3 0,3 0,3

Красная датская - - - - 1,6 1,1 0,7 1,2 1,2 1,2

швицкая.

Наличие большого количества пород (12) создает определенные сложности в системе селекционно-племенной работы. Динамика изменения относительной численности молочного скота разводимых пород представлена в таблице 1.

За анализируемый период структура молочных пород значительно изменилась - сократилась доля холмогорского, черно-пестрого, сычевского, бурого швицкого скота. Выбыли совсем айрширская, симментальская и красно-пестрая породы. В области появились новые породы: шведиш ред, джерсейская, красная датская и ярославская. Необходимо отметить, что на протяжении последних пяти лет в области наблюдается устойчивая тенденция роста относительной

численности голштинского скота до 80% и более от общего поголовья.

Средняя молочная продуктивность коров составила в 2020 году 8499 кг молока (+2785 кг к 2013 году), при содержании жира 3,88% и белка 3,31% (+0,08 и +0,12 соответственно к 2013 году) (табл. 2). Так, в голштинской породе в 2020 году по сравнению с 2013 годом прирост молока составил 1175 кг, жира 0,22% и белка 0,15%. Значительный прирост молока в 2020 году по сравнению с 2013 годом отмечен у коров черно-пестрой (+ 3636 кг), бурой швицкой (+ 3138 кг), холмогорской (+ 1531 кг) и у сычевской (1367 кг). За сравниваемый период увеличилось содержание жира в молоке у коров сычевской (+0,48%), голштинской (+0,22%) и у бурой швицкой (+0,07%) пород.

Наибольший удой за последнюю законченную

2. Молочная продуктивность коров разных пород по последней законченной лактации

Порода 2013 г. 2020 г.

к-во коров тыс. гол. удой, кг жир, % белок, % к-во коров тыс. гол. удой, кг жир, % белок, %

Все породы 16,8 5714 3,8 3,19 28,8 8499 3,88 3,31

Голштинская 1,9 7575 3,61 3,15 21,9 8750 3,83 3,30

Чёрно-пёстрая 4,8 5714 3,81 3,14 1,3 9350 3,82 3,27

Айрширская 0,7 5346 4,08 3,20 - - - -

Красно-пёстрая 0,4 4096 3,87 3,2 - - - -

Бурая швицкая 1,6 5288 3,87 3,22 0,3 8426 3,94 3,21

Симментальская 1,0 5937 4,08 3,20 - - - -

Холмогорская 5,3 5615 3,75 3,23 3,9 7146 3,94 3,28

Сычёвская 1,1 4817 3,81 3,08 0,4 6184 4,29 3,33

Джерсейская - - - - 0,3 7701 5,94 4,38

Красная датская - - - - 0,3 8192 4,42 3,58

Шведиш ред - - - - 0,1 8550 4,35 3,62

Ярославская - - - - 0,09 9414 3,82 3,17

На рисунке 1 показана тенденция изменения

содержания жира в молоке у коров разных пород. Значительные качественные изменения молока за представленный период отмечены у коров голштинской, холмогорской и сычевской пород. Наибольшим содержанием жира (5,94%) в молоке характеризуются коровы джерсейской породы.

За последние годы значительно увеличилось количество коров с лактацию в 2020 году показали животные ярославской и продуктивностью более 7000 кг молока.

черно-пестрой пород (9414 и 9350 кг), более низкий (6184 В селекционно - племенной работе с молочным скотом кг) - по сычевской породе. Наибольший среднегодовой важное место занимает получение, выращивание, прирост молочной продуктивности в анализируемый эксплуатация высокопродуктивных коров-рекордисток. период 2013-2020 гг. был отмечен по бурой швицкой Их наличие в любом племенном стаде свидетельствует о породе (+3138 кг), черно-пестрой (+3636 кг), наименьший - творческой работе зоотехника-селекционера, о высокой по сычевской (+1387 кг). Среднегодовое увеличение культуре ведения племенной отрасли. В племенных молочной продуктивности по области за десять лет хозяйствах области имеются коровы с показателями удоя составило +2785 кг. более 7 тыс. кг молока при содержании жира 4% и более,

3. Производственное использование коров основных пород

Показатели Итого по региону Холмогорская Черно-пестрая Гол-штин-ская Сычев-ская Бурая швиц-кая Сим-мен-тальс-кая Джер-сейская Красная датская Шве-диш Ред

2012 год

Средний возраст коров:

- при I отеле, дн. 941 915 940 854 1008 997 847 - - -

- при выбытии, отелов 3,6 3,7 3,6 2,0 3,6 3,7 2,0 - - -

Ввод нетелей в основное стадо, % 28 25 29 19 26 36 37 - - -

Продолжительность, дн.

- сервис-периода 128 123 132 165 109 128 166 - - -

- сухостойного периода 68 64 67 64 75 80 63 - - -

2020 год

Средний возраст коров:

- при I отеле, дн. 775 856 791 757 901 728 - 740 726 735

- при выбытии, отелов 3,0 3,2 3,6 2,7 4,6 3,0 - 3,0 3,2 3,3

Ввод нетелей в основное стадо, % 25 29,3 25,4 24,1 20,3 28,6 - 26,5 28,8 27,8

Продолжительность, дней:

- сервис-периода 128 144 145 124 130 127 - 114 103 126

- сухостойного периода 58 60 57 57 65 66 - 67 64 60

Рис. 1 Содержание жира в молоке по последней законченной лактации,

таких особей 12,8% от пробонитированного поголовья. В регионе ежегодно увеличивается поголовье коров с удоем выше 10000 кг молока. За отчетный 2020 год в племенных хозяйствах увеличилось поголовье коров с таким удоем и составило 5444 коровы, рост - на 638 голов. В каждой породе выявлены лучшие коровы с высокой молочной продуктивностью. В голштинской породе удой лучших коров варьировал от 11924 до 16968 кг молока, в холмогорской - от 8070 до 15778 кг, в черно-пестрой - от 10031 до 15698 кг, в бурой швицкой - от 13708 до 14575 кг, в сычевской породе - от 8752 до 9780 кг, в породе шведиш ред - от 11395 до 11790 кг, в джерсейской - от 10375 до 11543 кг, в красной датской - от 10651 до 13182 кг молока.

Наиболее длительный период использования имеют животные сычевской (4,6 отела) и черно-пестрой (3,6 отела) пород.

Важнейшими и в значительной степени определяющими экономическую эффективность молочного скотоводства являются параметры производственного использования коров (табл. 3).

Остается большой продолжительность сервис - периода по черно-пестрому и холмогорскому скоту (145 и 144 дня), в среднем по региону этот показатель равен 128 дней, что на уровне 2012 года. Средняя продолжительность сухостойного периода составила 58 дней, что меньше на 10 дней по сравнению с 2012 годом. На 166 дней уменьшился возраст животных при первом отеле по отношению к 2012 году, в 2020 году у коров всех пород отмечено снижение возраста при первом отеле.

Ввод нетелей в основное стадо по региону в 2020 году составил 25%, по породам варьировал от 20,3 до 29,3%. В 2020 году из 36086 пробонитированных коров молочных пород во всех категориях хозяйств области выбраковано 21000 голов, в т. ч. 8589 первотелок, что составляет 58,1 %.

Основными причинами выбраковки коров как 2013 году, так и в 2020 году являлись гинекологические заболевания,

заболевания конечностей и заболевания вымени. В 2020 году выбытие коров по указанным причинам значительно снизилось по сравнению с 2013 годом, но увеличилось выбытие коров с различными травмами. Количество выбывших коров в 2020 году представлено в таблице 4.

Причинами выбраковки коров в 2020 году стали гинекологические заболевания (13,6%), заболевания конечностей (3,5%), болезни вымени (3,7%), низкая продуктивность (1,6%) и прочие причины (72,7%). Яловость является основной причиной выбраковки коров по гинекологическим заболеваниям, что связано с высокой молочной продуктивностью коров - 8499 кг.

Следует отметить, что по причине низкой продуктивности и заболеваниям вымени больше всего выбраковано коров у холмогорской породы - 10,7% и 15,7% от выбывшего поголовья. Наибольшее количество коров, выбракованных по причине гинекологических заболеваний и яловости, наблюдается у сычевской породы - 37,3%. По причине заболеваний конечностей выбывают 15,4% животных черно-пестрой и 13,7% животных холмогорской пород - это наибольшие значения среди породного состава области. По причине травм и несчастных случаев самое большое выбытие коров породы шведиш ред, красная датская и джерсейская - в среднем 13%.

Одним из основных факторов племенной работы, определяющим уровень будущей молочной продуктивности коров, является организация правильного интенсивного выращивания ремонтного молодняка.

Характеристика выращивания телочек представлена в таблице 5.

В среднем по области в племенных хозяйствах живая масса телок в возрасте десяти месяцев составила 300 кг, в двенадцать месяцев -356 кг, в восемнадцать -424 кг. Анализ роста по возрастным периодам указывает на то, что телки интенсивно растут и развиваются. В племенных хозяйствах практикуется интенсивное выращивание, рассчитанное на постепенное снижение приростов с возрастом. Так среднесуточный прирост в десятимесячном возрасте составил 885 грамм и к восемнадцатимесячному возрасту снизился до 717 граммов.

Наибольший среднесуточный прирост у телок сычевской и бурой швицкой пород, от рождения до восемнадцати месяцев составляет 765 граммов.

Выводы. Анализ проведенной работы по изучению

распространения пород в Калужской области показал, что на протяжении 10 лет количество пород изменялось. Одними породами

4. Выбытие коров в 2020 году, число голов

Причины заболеваний

Порода Выбыло низкая гине-

всего про- коло- выме- конеч- трав- про-

дуктив- гиче- ни ностей мы чие

ность ские

джерсейская 98 1 14 1 - 11 71

красная датская 121 3 34 - 1 16 67

шведиш ред 45 1 4 1 - 7 32

сычевская 107 10 40 9 2 2 44

холмогорская 1245 187 421 275 240 90 44

черно-пестрая 452 31 88 68 70 32 163

голштинская 17927 102 2175 468 419 775 13987

бурая швицкая 466 - 77 10 7 13 359

ярославская 39 - 5 - 4 4 26

5. Живая масса молодняка (кг) в разные возрастные периоды

Порода Живая масса в возрасте

10 мес. 12 мес. 18 мес.

все категории хоз-в плем. хоз-ва все категории хоз-в плем. хоз-ва все категории хоз-в плем. хоз-ва

Все поголовье 297 300 349 356 433 424

джерсейская 261 261 288 288 372 372

красная датская 292 292 326 326 414 414

сычевская 269 269 338 338 450 450

холмогорская 263 278 318 333 424 426

черно-пестрая 266 263 309 311 426 421

голштинская 305 305 358 365 437 424

бурая швицкая 314 314 369 369 450 450

ярославская 287 - 348 - 495 -

шведиш Ред 288 288 325 325 415 415

(айрширской, симментальской) перестали заниматься, на смену их пришли новые малораспространённые (шведиш ред, красная датская, джерсейская). Бессменными на протяжении многих лет остались породы: черно-пестрая, холмогорская, бурая швицкая, сычевская и голштинская. На анализируемый период произошли существенные изменения качественных и

количественных показателей молока во всех породах. Так, в голштинской породе в 2020 году по сравнению с 2013 годом прирост молока составил 1175 кг, жира 0,22% и белка 0,15%. Значительный прирост молока в 2020 году отмечен у коров черно-пестрой (+ 3636 кг), бурой швицкой (+ 3138 кг), холмогорской (+ 1531 кг) и у сычевской (1367 кг). За сравниваемый период увеличилось содержание жира в молоке у коров сычевской (+0,48%), голштинской (+0,22%) и у бурой швицкой (+0,07%) пород. Но вместе с тем есть и отрицательные моменты - это увеличение продолжительности сервис-периода, снижение производственного

использования коров на 2,7лактации. Сохранение и рациональное использование генофонда крупного рогатого скота, формирование собственной племенной базы в регионе и РФ, является перспективными задачами развития молочного скотоводства Калужской области.

Литература.

1. Гриценко С.А., Вильвер Д.С. Характеристика стада коров черно-пестрой породы по генетическим параметрам//Проблемы развития АПК региона. 2015. Т. 24. № 4 (24). С. 59-63.

2. Гогаев О.К., Кадиева Т.А. Продуктивные и экстерьерные особенности коров швицкой породы разных производственных типов// Молочное и мясное скотоводство. 2017. №1. С. 16-18.

3. Санова З.С., Горелик О.В., Федосеева Н.А., Новикова Н.Н., Тинаева Е.А. Анализ селекционно-генетических признаков у коров разного возраста //Аграрный вестник Урала. 2018. № 12 (179). С. 33-37.

4. Санова З.С. Влияние генотипа быков на молочную продуктивность и воспроизводительные качества голштинских коров // Молочное и мясное скотоводство.2019. №6. С. 26-29.

5. Горелик О.В., Харлап С.Ю. Молочная продуктивность коров в зависимости от условий содержания //Известия Санкт-Петербургского государственного аграрного университета. 2019. № 1 (54). С. 86-91.

6. Лоретц О.Г., Горелик О.В. Влияние генотипа на молочную продуктивность //Аграрный вестник Урала. 2015. № 10 (140). С. 29-34.

7. Суслов Д.Ю., Воеводин А.В., Холев С.А., Тяпугин С.Е. Современная оценка племенной ценности крупного рогатого скота молочного направления продуктивности//Молочное и мясное скотоводство. 2018. № 1. С. 9-12.

8. Шаркаева Г.А. Молочная продуктивность коров комбинированных пород //Теория и практика современной науки. 2017. №2(20). С. 672-675.

9. Санова З.С. Современное состояние джерсейского скота в калужской области //Владимирский земледелец. 2019. №3. С. 47-50

References.

1. Gritsenko S. A., Vilver D. S. Characteristics of the herd of Black-and-White cows by genetic parameters // Problems of the development of the agro-industrial complex of the region. 2015. Vol. 24. No. 4 (24). pp. 59-63.

2. Gogaev O. K., Kadieva T. A. Productive and exterior features of Swiss cows of different production types//Dairy and meat cattle breeding. 2017. No. 1. pp. 16-18

3. Sanova Z. S., Gorelik O. V., Fedoseeva N. A., Novikova N. N., Tinaeva E. A. Analysis of breeding and genetic traits of cows of different age// Agrarian Bulletin of the Urals. 2018. No. 12 (179). pp. 33-37.

4. Sanova, Z.S. Influence of bulls' genotype on milk productivity and reproductive qualities of Holstein cows // Dairy and meat cattle breeding. 2019. No.6. pp. 26-29.

5. Gorelik O. V., Kharlap S. Yu. Milk productivity of cows depending on housing conditions //Proceedings ofthe St. Petersburg State Agrarian University. 2019. No. 1 (54). pp. 86-91.

6. Loretz O. G, Gorelik O. V. Impact of genotype on milk production //Agrarian Bulletin of the Urals. 2015. No. 10 (140). pp. 29-34.

7. Suslov D. Yu., Voevodin A.V., Kholev S. A., Tyapugin S. E. Current estimate of the breeding value of dairy cattle // Dairy and meat cattle breeding. 2018. No. 1. pp. 9-12.

8. Sharkaeva G.A. Milk productivity of cows of combined breeds / Theory and practice of modern science. 2017. №2(20). Pp.672-675

9. Sanova Z.S. The current state of Jersey cattle in Kaluga Oblast// Vladimir agricolist. 2019. No. 3. pp. 47-50

DAIRY BREEDS IN KALUGA OBLAST

Z.S. SANOVA

Kaluga Research Agriculture Institute Branch of Russian Potato Research Center ul. Tsentralnaya 2, Kaluga experimental husbandry farm, Peremyshlkiy rayon, Kaluga Oblast, 249142, Russian Federation

Abstract. This article presents the characteristics of dairy breeds bred in Kaluga oblast over the past 10 years (36.1 thousand head of cattle). The purpose of this research is to rationalize the breeding and analyze milk efficiency and reproductive characteristics of various breeds in Kaluga oblast. The dynamics of changes in the relative number of dairy cattle between 2013 to 2020 is presented. Over the past ten years, its structure has changed significantly. There was a sustainable increase in Holstein cattle - more than 80% of the total livestock and reducing the number of Kholmogory, Black-and-White, Sychev, and Brown Swiss cattle. New rare breeds appeared in the region - red Danish, Jersey, and Swedish red. The cows of the Holstein breed (9046 kg) have the highest milk yield for the last completed lactation, while the lowest milk yield (6184 kg) has the Sychev breed. Holstein, Kholmogory, and Sychevskaya breeds show the qualitative changes in the milk. The content of fat and protein in the milk of these breeds reaches more than 4.0 and 3.4%. There is an increase in the number of highly productive cows of common breeds with more than 10000 kg milk yield. The main reason for culling cows in both 2013 and 2020 were gynecological disorders, diseases of the limbs and udder. In 2020 there were significantly fewer cows cast for these reasons compared to 2013. Holstein breed in specific conditions is characterized by a low period of productive use - 2.7 calvings, the longest has Sychevskaya breed - 4.6 calvings.

Keywords: breeds, livestock, milk productivity, period of productive use, service period, interlactation period.

Author details: Z.S. Sanova, Candidate of Sciences (agriculture), leading research fellow, (e-mail: sanova.zoya@yandex.ru).

For citation: Sanova Z.S. Dairy breeds in Kaluga Oblas //Vladimir agricolist. 2022.№2.P. 48-53. D0I:10.24412/2225-2584-2022-2-48-53.