УСИЛИВАЮЩИЙ ВКУС АГЕНТ

1. Усиливающий вкус агент, содержащий один или несколько активных ингредиентов, выбранных из группы, состоящей из линейных алифатических альдегидов с 3-10 атомами углерода и линейных алифатических спиртов с 4-10 атомами углерода.
2. Усиливающий вкус агент по п.1, где линейные алифатические альдегиды представляют собой насыщенные линейные алифатические альдегиды.
3. Усиливающий вкус агент по п.1 или 2, где количество атомов углерода в линейных алифатических альдегидах составляет 5-7.
4. Усиливающий вкус агент по п.1, где линейные алифатические альдегиды представляют собой н-гексаналь.
5. Усиливающий вкус агент по п.1, где линейные алифатические спирты представляют собой ненасыщенные линейные алифатические спирты.
6. Усиливающий вкус агент по п.1 или 5, где количество атомов углерода в линейных алифатических спиртах составляет 6-8.
7. Усиливающий вкус агент по п.1, где линейные алифатические спирты представляют собой 1-октен-3-ол.
8. Усиливающий вкус агент по п.1, который усиливает любой из вкусов: солености, сладости или умами.
9. Способ снижения содержания в пищевых продуктах соли и/или сахара, включающий добавление в пищевой продукт одного или нескольких веществ, выбранных из группы, состоящей из линейных алифатических альдегидов с 3-10 атомами углерода и линейных алифатических спиртов с 4-10 атомами углерода.
10. Способ по п.9, где количество добавляемых в пищевой продукт линейных алифатических альдегидов составляет 0,001-10000 ч./млн.
11. Способ по п.9, где количество добавляемых в пищевой продукт линейных алифатических спиртов составляет 0,01-1000 ч./млн.
12. Пищевой продукт, полученный способом по любому из п.п.9-11.