Подготовка участников чемпионата "Молодые профессионалы" по компетенции "администрирование отеля"

ПОДГОТОВКА УЧАСТНИКОВ ЧЕМПИОНАТА «МОЛОДЫЕ ПРОФЕССИОНАЛЫ» ПО КОМПЕТЕНЦИИ «АДМИНИСТРИРОВАНИЕ ОТЕЛЯ»

С. В. Козлова, заместитель директора по учебно-методической работе Кемеровского техникума индустрии питания и сферы услуг, главный эксперт по компетенции «администрирование отеля»

5 декабря 2017 года подвели итоги IV Регионального чемпионата «Молодые профессионалы» (WorldSkills Russia) — 2017 в Кемеровской области. Конкурс профессионального мастерства в подобном формате для Кемеровского техникума индустрии питания и сферы услуг уже стал привычным: с 2014 года КемТИПиСУ является конкурсной площадкой по трем компетенциям: поварское дело, кондитерское дело, хлебопечение. С 2013 года представители техникума соревнуются по этим компетенциям на чемпионатах различного уровня (региональных, отборочных, национальных) и занимают призовые места.

В прошлом году конкурсные испытания по компетенции «администрирование отеля» в Кемеровской области проводились впервые, они были организованы на площадке Новокузнецкого торгово-экономического техникума. По данной компетенции участвовало пять человек, наш техникум представляли Анна Пере-возкина и Милана Ижерская, которая заняла 2-е место.

В 2017 году по итогам конкурсного отбора на право проведения чемпионата департамент образования и науки Кемеровской области принял решение организовать конкурсную площадку по компетенции «администрирование отеля» на базе КемТИПиСУ, где для этого есть все необходимые условия: учебная гостиница на 50 мест, стойка администратора (Reception

или Front office), оборудованная в соответствии с инфраструктурным листом чемпионата.

В связи с тем, что изменились условия участия в чемпионате, количество участников в 2017 году существенно увеличилось: восемь участников от четырех профессиональных образовательных организаций (ПОО) Кемеровской области боролись за право представлять регион на отборочных соревнованиях по федеральным округам. На чемпионате присутствовал сертифицированный эксперт от Союза «Молодые профессионалы» (WorldSkills Russia) Анатолий Горопаев, преподаватель Якутского технологического техникума сервиса, который наблюдал за организацией работы конкурсной площадки и работой главного эксперта по компетенции «администрирование отеля».

Специфика данной компетенции состоит в том, что участник выполняет задания не молча, сконцентрировавшись на технологии, как, например, в большинстве других компетенций, а общается с актерами, изображающими гостей отеля. Эффект неожиданности усложняет выполнение задания, потому что участники не могут быть уверены в том, что «гости» скажут или как поведут себя в следующую минуту, как и в реальной ситуации. Для актеров это тоже определенный стресс — реагировать на реплики и действия участников, т. к. подготовиться заранее или заучить роли нереально. Волонтеров-актеров подобрали из числа студентов-активистов техникума и молодых перспективных преподавателей техникума. Но большую сложность для участников и актеров представляли задания на английском языке, которых было 50 % в соответствии с техническим описанием компетенции. Для работы в качестве англо-

Клятва экспертов на торжественной церемонии открытия чемпионата в КемТИПиСУ

говорящих актеров были приглашены преподаватели английского языка Кемеровского педагогического колледжа.

В прошлом году в процессе подготовки главный эксперт Мария Ильиных, на тот момент национальный эксперт WSR по данной компетенции, настаивала на том, чтобы некоторые задания выполнялись на английском языке. Принимая во внимание тот факт, что в 2016 году из пяти присутствующих экспертов только один владел английским языком, было принято решение не выполнять задания на английском языке на региональном чемпионате. Но для победительницы и эксперта-компатриота от Новокузнецкого торгово-экономического техникума, которые представляли Кемеровскую область на отборочном чемпионате в Якутске, владение английским языком стало обязательным условием.

Данное условие усложняло не только подготовку конкурсантов для четвертого регионального чемпионата, но и работу экспертов в про-

Участники чемпионата по компетенции «администрирование отеля» с сертифицированным экспертом Горопаевым Анатолием (г. Якутск) и главным экспертом Козловой С. В.

цессе оценки конкурсных заданий в рамках чемпионата: только половина экспертов владели английским языком. ПОО решают эту проблему по-разному: одни направляют на чемпионат в качестве экспертов-компатриотов преподавателей английского языка, которые могут оценить уровень владения английским языком у участников, но испытывают трудности в оценке профессиональных навыков специалистов гостеприимства, другие — преподавателей профессионального цикла по специальности «гостиничный сервис (гостиничное дело)», которые, к сожалению, не владеют английским языком, чтобы оценивать задания, выполняемые на языке, — в обоих случаях возникают проблемы.

По сравнению с прошлым годом экспертное сообщество обновилось на 70 %, в качестве экспертов приняли участие три представителя социальных партнеров: начальник службы приема и размещения Д. С. Тузовская и начальник отдела продаж Е. Ю. Поморцев ООО «Санато-

МОЛОДЫЕ ПРОФЕССИОНАЛЫ

Победители в компетенции «администрирование отеля» с главным экспертом (слева направо) Кибисова Кристина, Козлова С. В., Константинов Егор, Антонова Ульяна, Рябинская Ирина

рий «Танай», директор отеля «Олимп-Плаза» Л. В. Гурова, которая оказала помощь в декорировании конкурсной площадки под ресепшен отеля «Олимп-Плаза», т. к. за основу был взят именно этот отель. Из всех присутствующих девяти экспертов только три имели опыт работы в качестве экспертов на региональном или отборочном чемпионате, что в свою очередь осложняло работу главного эксперта и его заместителя на конкурсной площадке. Сертифицированный эксперт Анатолий Горопаев отметил низкую активность экспертного сообщества при обсуждении 30 % изменений, которые необходимо было внести в конкурсное задание. Причиной может быть проблема, обозначенная выше. Поэтому экспертам, которые планируют принимать участие в чемпионатах «Молодые профессионалы» (WSR) в данной роли, необходимо работать над повышением своей компетентности по тем направлениям, которые у них «западают», возможно, пройти обучение по программе профессиональной переподготовки. Приведу пример из собственного опыта: данную проблему осознала в 2016 году во время работы на чемпионате в качестве эксперта, испытывая неуверенность в некоторых профессиональных вопросах, была рада, что по результатам жеребьевки мне выпало участвовать в субъективной оценке, в числе критериев которой были такие, как «правильное произношение» и «соблюдение правил грамматики английского языка». Чтобы оценить эти два критерия, эксперты должны были владеть английским языком на достаточно высоком уровне. После чемпионата твердо решила пройти обучение по гостиничному бизнесу, что оказалось сделать не так легко: ни в нашем, ни в ближайших регионах не ведется обучение по программам профес-

Уфимцев Д. А, руководитель управления регионального стандарта и внедрения демонстрационного экзамена Союза «Ворлдскиллс Россия», вручает Козловой С. В. сертификат главного эксперта

сиональной переподготовки для специалистов индустрии гостеприимства на базе высшего образования, поэтому единственным выходом было пройти обучение дистанционно. После трех месяцев обучения в сентябре 2017 года получила диплом, подтверждающий присвоение квалификации «менеджер в гостиничном и ресторанном бизнесе», дающий право на выполнение нового вида профессиональной деятельности. Что в свою очередь прибавило уверенности в своих силах для подготовки участников чемпионата от нашего техникума. Неоценимо также участие в программе повышения квалификации «Практика и методика подготовки кадров по профессии «специалист по гостеприимству» с учетом стандартов Ворлдскиллс Россия по компетенции «администрирование отеля», организованной Союзом «Молодые профессионалы» (Ворлдскиллс Россия), на базе Русско-британского института управления в Челябинске. В рамках обучения с нами работали специалисты мирового уровня: Мария Ильиных, международный эксперт по данной компетенции; Аркадий Бодрягин, участник «Евроскиллс» по компетенции «администрирование отеля». В качестве итоговой работы по результатам обучения всем участникам пришлось сдать демонстрационный экзамен, в течение двух дней попробовав себя на месте участников чемпионатов «Молодые профессионалы» (WSR), а также пройти компьютерное тестирование на получение сертификата, дающего право проведения чемпионатов по стандартам WorldSkills в своем регионе. После получения данного сертификата была назначена главным экспертом IV Регионального чемпионата «Молодые профессионалы» (WSR) — 2017 в Кемеровской области по компетенции «администрирование отеля».

Несмотря на перечисленные выше проблемные моменты и отсутствие опыта организации чемпионата по данной компетенции, все прошло без замечаний со стороны представителя аудита и сертифицированного эксперта, а также РКЦ и центра обеспечения. Эксперты работали слаженно, все участники продемонстрировали высокий профессиональный уровень подготовки, в том числе и знания английского языка. О чем свидетельствуют высокие результаты участников — пять из восьми участников получили медали. Три ПОО (Кемеровский техникум индустрии питания и сферы услуг, Новокузнецкий техникум строительных технологий и сферы обслуживания, Новокузнецкий торгово-экономический техникум) из четырех, направивших участников на соревнования, по итогам имеют победителей или призеров.

Предстоит подготовка победителя регионального чемпионата Егора Константинова к участию в отборочном чемпионате, на котором он будет представлять наш регион. А это значит, что это наше общее дело, ведь только аккумулировав все имеющиеся ресурсы, мы

сможем добиться высоких результатов и продемонстрировать достойный уровень профессионального мастерства. Итоги будут подводиться по федеральным округам, именно победитель по Сибирскому федеральному округу (СФО) получит право участвовать в национальном чемпионате. В СФО входят 12 субъектов, но только половина из них (Республика Алтай, Алтайский край, Новосибирская область, Красноярский край, Республика Бурятия и Кемеровская область) направят своих представителей на отборочный чемпионат по данной компетенции.

С целью получения чемпионатного опыта экспертам необходимо изыскивать возможности поработать в роли независимых экспертов на чемпионатах других регионов, в том числе во входящих в СФО, что позволит ближе познакомиться со своими конкурентами, изучить их сильные и слабые стороны в подготовке участников, расширить профессиональные контакты, а в итоге — повысить уровень подготовки специалистов индустрии гостеприимства не только региона и СФО, но и России в целом.

РОЛЬ ЛИЧНОСТИ ГЛАВНОГО ЭКСПЕРТА КОМПЕТЕНЦИИ НА РЕГИОНАЛЬНОМ ЧЕМПИОНАТЕ WORLDSKILLS RUSSIA — 2017 В ПРОФЕССИОНАЛЬНОМ СТАНОВЛЕНИИ МОЛОДЕЖИ

М. Г. Рудых, М. В. Магель, преподаватели Новокузнецкого строительного техникума

Уже третий год на региональном чемпионате «Молодые профессионалы» (WorldSkills Russia) в Кемеровской области, помимо прочих, представлена компетенция «флористика». И из года в год количество участников растет, независимо от того, что профессионально осуществляют подготовку выпускников по этой специальности лишь два образовательных учреждения в Новокузнецке.

Завершился четвертый региональный чемпионат, который существенно отличался от предыдущих: улучшились условия проведения соревнований, более разнообразными стали конкурсные задания, расширился ассортимент цветов, и главное — в этом году экспертом стал один из ведущих флористов России Андрей Владимирович Филоненко, профессионал, чье мастерство пытаются повторить все начинающие флористы. О многогранной личности

/ -I I I

/ II

I /I

А Л

М. Г. Рудых М. В. Магель

Андрея Владимировича, его вкладе в развитие отечественной флористики, его разносторонних семинарах и достижениях можно говорить бесконечно, но здесь хочется отметить его большую роль в движении WorldSkills Russia в компетенции «флористика».