Анализ состояния и перспективы стратегического развития виноградарства в России

И. Н. Рыкова, Р. С. Губанов, С. С. Аксёнов

АНАЛИЗ СОСТОЯНИЯ И ПЕРСПЕКТИВЫ СТРАТЕГИЧЕСКОГО РАЗВИТИЯ

ВИНОГРАДАРСТВА В РОССИИ

Аннотация

В статье рассматривается текущее состояние отечественной отрасли виноградарства, анализируются показатели, характеризующие ее функционирование в России и за рубежом. Дается оценка стран-импортеров винограда и определение перспектив собственного виноделия в российской практике с учетом стратегического планирования. Приводится методика анализа результатов организаций виноградарства, и рассматривается механизм ее адаптации на практике для повышения эффективности развития отрасли виноградарства в России.

Ключевые слова

Виноградарство, виноделие, импорт винограда, организации виноградарства, стратегическое развитие, стратегическое планирование, анализ.

I. N. Rykova, R. S. Gubanov, S. S. Aksionov

ANALYSIS OF THE STATE AND PROSPECT OF STRATEGIC DEVELOPMENT OF WINE GROWING IN RUSSIA

Annotation

Article discusses the current status of the domestic viticulture industry, analyses the indicators of its functioning in Russia and abroad. Given the rating of countries-importers of grapes and determining the future of winemaking in the Russian practice with respect to strategic planning. The technique of the analysis of the results of the organizations of viticulture and examines the mechanism of its adaptation in practice to improve the efficiency of the industry development of viticulture in Russia.

Keywords

Viticulture, winemaking, import of grapes, viticulture organization, strategic development, strategic planning, analysis.

2016 № 1

Развитие отрасли виноградарства как политического приоритета сегодня является финансово и социально значимым направлением в системе разработки планов и программ стратегического планирования промышленности в Российской Федерации. Финансовая автономия данной отрасли сельского хозяйства ограничивает ее возможности в полной мере реализовать ресурсный и производственный потенциал в практике стратегического управления, в связи с чем актуальным становится вопрос государственной и институциональной поддержки развития виноградарства. К тому же на современном этапе одним из перспективных направлений развития экономики России является стратегия возрождения виноградарства и виноделия. Среди долгосрочных целей реализации данной стратегии является доведение в 2020 г. площади виноградников в Российской Федерации до 140 тыс. га. При этом важно обеспечить условия для устойчивого функционирования производителей винограда и вина с точки зрения государственной финансовой поддержки формирования сырьевой базы для виноделия, возмещения прямых затрат производителей винодельческой продукции.

Виноградарство — высокоинтенсивная, доходная и одновременно капи-

талоемкая отрасль агропромышленного комплекса. Финансовые средства, вложенные в закладку виноградников, на четыре года отвлекаются из оборота. Кроме того, на этот период требуются значительные финансовые ресурсы на уход за молодыми насаждениями. В настоящее время в Российской Федерации выращиванием винограда занимается около 280 специализированных и фермерских хозяйств, из них 61 имеет мощности по первичной переработке винограда. По данным Союза виноградарей и виноделов России, в отрасли занято не менее 86 тыс. человек. В стране потенциально пригодны для виноградарства 300-350 тыс. га земель [9]. Однако в 2010 г. и 2014 г. фактическое использование площади для виноградарства наблюдалось в диапазоне от 62 тыс. га до 86 тыс. га соответственно. В 2014 г. средний размер площади виноградников в ряде стран мира находился в пределах 150-450 тыс. га, исключение составляет Испания, в которой рассматриваемый показатель составил 1038 тыс. га. Минимальный размер площадей виноградников приходится на Российскую Федерацию — 86 тыс. га, которая уступает Бразилии, так как площадь виноградников данной страны в 2014 г. достигла значения — 89 тыс. га (рис. 1).

Рисунок 1 — Дифференциация размера площади виноградников в мире

в 2010-2014 гг. [7]

Это относительно невысокие показатели, характеризующие состояние виноградарства и виноделия в России, однако их улучшение возможно в обозримом будущем при условии стратегического планирования развития производства и переработки винограда, и стратегического управления результатами данного планирования. В ряде стран мира прослеживается тенденция сокращения объемов использования площадей в 2013-2014 гг., среди них: Франция — 99,87 %; Италия — 97,87 %; Турция — 99,60 %; Португалия — 97,82 %; Австралия — 98,09 %; Бразилия — 98,89 %. Во всем мире в 2014 г. темп роста площадей под виноградарство составил 100,12 % относительно 2013 г. Мировое производство винограда за последние пятьдесят лет характеризуется тенденцией медленного повышения количественных показателей, при этом наблюдалось определенное колебание объемных параметров виноградарства.

Среди причин данного колебания Аварский Н., Соколова Ж., Гасанова Х., Гасанова М. выделяют предпосылки общего и частного характера. К общим причинам относятся: высокая волатиль-ность мировых цен на сырую нефть (они самым непосредственным образом влияют на стоимость основных видов ресурсов, используемых при производстве винограда, топливо, минеральные удобрения, пестициды), а также продовольственные и финансовые кризисы. Не менее серьезное воздействие оказывают также погодные аномалии в результате глобального изменения климата, асинхронность в перезакладках действующих и закладках новых виноградников, разновекторность в государственной политике в области регулирования рынка винограда и продукции его переработки (что влияет на специализацию виноградарства, в том числе на ориентацию на дешевые или дорогие сорта винограда).

Производство винограда целесообразно развивать параллельно с рынком сбыта виноградного вина, так как коммерческий эффект от проектов, предусматривающих реализацию и переработку винограда, может возрастать в условиях различных комбинаций диверсификации бизнеса.

Известно, что страны ЕС являются в совокупности основными производителями, потребителями и экспортерами виноградного вина в мире. По данным ФАО, несмотря на то что в 2000-2013 гг. производство виноградного вина (включая игристые, десертные и крепленые вина) в Евросоюзе снизилось более чем на четверть, на долю региона в 2013 г. приходилось 52 % всего мирового объема производства виноградного вина. В своих последних статистических публикациях МОВВ приводит данные по 18 странам — крупнейшим производителям виноградного вина в мире, из которых 10 приходятся на страны Евросоюза, причем Франция, Италия и Испания образуют ведущую тройку производителей [2]. Однако для эффективного производства вина важно обеспечить задел его сырьевой инфраструктуры, поэтому выращивание высокосортного винограда как источника сырья для виноделия является ключевым звеном в цепи развития виноградарства в России и за рубежом.

Среди факторов, сдерживающих производство винограда в России, на наш взгляд, выступают следующие предпосылки: недостаточные климатические условия сбора винограда в сравнении с государствами Европейской части; неблагоприятная структура стран-импортеров винограда, включенных в санкционный список (ее доля составила 1,68 %); высокие затраты на организацию производства винограда, требующие эффективной модели возмещения.

Решение многофункциональной задачи по выращиванию экологически чистого винограда и производству каче-

ственной продукции из него требует комплексного научно-практического подхода. При этом должна учитываться специфика условий отраслевого производства и перспектива его поступательно прогрессивного развития [3].

Темп роста производства винограда в России и за рубежом изменяется хаотично. Так, например, во Франции, несмотря на снижение объемов площади для виноградарства в 2013-2014 гг. на 0,13 % произошло увеличение объема производства винограда на 26,61 %. В России же при увеличении используемых площадей для виноградарства в 2014 г. на 38,69 % относительно 2013 г.

прирост объема производства винограда за анализируемый период произошел на 20,37 %. Это свидетельствует о том, что выпуск продукции зависит от предоставления площадей виноградарства в меньших пропорциях, чем в других странах, и может быть увеличен в силу наличия потенциала не загруженных полностью площадей. На сегодняшний день можно констатировать, что Россия достигла доли мирового рынка производства винограда в размере 0,72 %, уступая всем анализируемым государствам, в первую очередь, Ирану, Индии и Аргентине с долей производства — 2,95, 3,53 и 3,65 % соответственно (рис. 2).

Рисунок 2 — Доля мирового рынка производства винограда в России и за рубежом, % [7]

Не в малой степени положительно на возрождение и развитие исследуемой отрасли экономики в России воздействует улучшение урожайности отечественных организаций виноградарства. Так, например, в 2014 г. в организациях виноградарства г. Севастополя урожайность по сортам винограда составила: Молдова — 38 ц/га; Пино — 40 ц/га; Шардоне — 12 ц/га. В России в 2014 г. урожайность всех площадей наблюдалась в размере 61,12 ц/га. В 1 полугодии 2015 г. яркими представителями, осуществляющими импортные поставки винограда, явились следующие государ-

ства: Чили и Южная Африка, на долю которых приходится 22,92 % и 13,33 % всего импорта винограда в Россию соответственно (рис. 3). Наибольшую долю в структуре регионов-импортеров винограда в 2014 г. занимает Краснодарский край — 30,28 %, далее следует город Москва — 26,19 %. Третье место среди лидеров по импорту винограда в анализируемой структуре отводится городу Санкт-Петербургу — 16,77 %. Наименьший объем импорта винограда наблюдается в таких регионах, как Калининградская область — 0,80 % и Забайкальский край — 0,62 %.

Чили Перу

Рисунок 3

Южная Африка  Египет  Турция  Индия

Аргентина  Молдова Китай  Беларусь

Основные страны-импортеры в 1 полугодии 2015 г., % [7]

Важно отметить, что схема транзита обладает разветвленной системой взаимодействия российских регионов с государствами-поставщиками винограда. Так, Республика Дагестан импортирует виноград из Ирана и Азербайджана; Краснодарский край — из Турции, Египта, Индии, Чили, Перу, Армении, Китая, Намибии, Израиля и т.д.

Проведенный анализ импорта винограда должен стать инструментарием стратегического планирования отрасли виноградарства в России с учетом динамики мирового рынка.

В соответствии со ст. 3 Федерального закона «О стратегическом планировании в Российской Федерации» [1] система стратегического планирования — механизм обеспечения согласованного взаимодействия участников стратегического планирования на основе принципов стратегического планирования при осуществлении разработки и реализации документов стратегического планирования, а также мониторинга и контроля реализации документов стратегического планирования в рамках целепо-

лагания, прогнозирования, планирования и программирования с использованием нормативно-правового, информационного, научно-методического, финансового и иного ресурсного обеспечения.

Вполне очевидно, что данный механизм можно адаптировать к условиям перспективного планирования развития стратегии виноградарства в Российской Федерации, особенно в отношении финансовой поддержки обеспечения расширения отечественной сырьевой базы. Дело в том, что недостаточная сырьевая база сдерживает производство российских натуральных высококачественных вин. Сравнительная оценка качества отечественного вина и особенно вина таких брендов, как Абрау-Дюрсо и Тамань свидетельствует о непревзойденных качественных характеристиках, но их продажи за рубеж пока не велики [4].

Размер субсидий за счет средств федерального бюджета в 2015 г. достиг значения 1015,51 млн руб. и возрос на 710,56 млн руб. по сравнению с 2013 г. Оценка распределения субсидий по ре-

гионам показала, что в Республику Дагестан инвестируется наибольший объем государственных средств, который в 2015 г. составил 34,26 % от общего объема субсидий федерального бюджета.

Разработка и внедрение высокоэффективных энерго- и ресурсосберегающих технологий возделывания винограда, создание высокопродуктивных виноградных насаждений имеют первостепенное значение в повышении рентабельности отрасли виноградарства Российской Федерации и, в частности, на Кубани [8]. Наименьший удельный вес анализируемого показателя отмечается в Саратовской области — 0,01 %, так как анализ структуры площадей в регионе показал, что виноградники практически отсутствуют. Низкая финансовая поддержка виноградарства за счет средств государственного бюджета в 2015 г. была оказана таким регионам, как: Волгоградская область — 0,1 %, Ростовская область — 0,26 %, Ставропольский край — 3 %.

Итак, в отрасли виноградарства наблюдается ряд предпосылок крайне нерационального использования сырьевого потенциала организаций виноградарства как вследствие дефицита финансовой поддержки из центра, так и в результате несоответствия мировым требованиям выращивания винограда. Однако возрождение виноградарства может достичь роста эффективности при условии интегрированного научно-методического подхода к организации всей цепочки экономико-производственных взаимосвязей в системе выращивания, производства винограда и его использования в качестве готового продукта.

Исследования состояния возрождения виноградников позволили выявить ключевые проблемы развития организаций виноградарства в РФ: низкий уровень взаимодействия региональных органов власти с организациями виноградарства; слабое развитие мощностей хранения и логистики, первичной пере-

работки сырья, как следствие потери сырья при нарушении сроков реализации; риск развития монополии покупателя (малое количество покупателей сырья), то есть покупатель сырья определяет цену реализации винограда, а не спрос и предложения международного рынка; недостаточность кадрового потенциала и подготовки специалистов для отрасли, в том числе в области механизации, агрономов (особенно по защите растений), экономистов с учетом знания виноградарства; слабое развитие поиска новых производств, то есть рынков производства продукции, не связанной с виноделием.

В связи с этим для повышения эффективности использования ресурсного потенциала исследуемой отрасли предложена методика анализа организаций виноградарства на микроэкономическом уровне управления по следующим направлениям: агрономии, инвестициям, производству, экономике, логистике, продажам.

В таблице 1 приведены критерии анализа деятельности организаций виноградарства. Важность приобретает оценка и сравнение данных показателей по всем направлениям, но от результативности расчетов параметров эффективности инвестиций в отрасль зависит окупаемость вложенных средств в производство винограда, достаточность свободных денежных средств после уплаты всех обязательных платежей не только для поддержания безубыточности отрасли виноградарства, но для обеспечения определенного запаса финансовой прочности. Так, в 2014 г. в организациях Республики Дагестан наблюдался наибольший объем инвестиций — 2612 тыс. руб., в Ставропольском крае — 167 тыс. руб., а в Севастополе — 1112 тыс. руб. Однако на практике объем инвестиций должен сочетаться с будущим потреблением винограда, а следовательно, с объемами сбыта готовой продукции.

Таблица 1 — Методика анализа организаций виноградарства: микроуровень [7]

Направления анализа Показатели, используемые для анализа

Агрономия Почвенно-климатические характеристики. Виды почвы под виноградниками, %. Сорта винограда и площадь под ним, га. Среднее количество градусов Цельсия в год. Сбор по сортам винограда, т. Урожайность по сортам винограда, ц/га

Инвестиции Объем инвестиций из внешних источников, тыс. руб. Объем инвестиций за счет собственных средств, тыс. руб. Объем полученных субсидий, тыс. руб. Объем инвестиций в разрезе направлений: приобретения сельхозтехники; приобретения оборудования; капитального строительства; приобретения земель с/х назначения

Производство Количество персонала, занятого в производстве, чел. Затраты на подготовку почвы (с учетом внесенных удобрений) по сортам винограда на 1 га, руб. Затраты на посадку (с учетом стоимости саженцев) по сортам винограда на 1 га, руб. Затраты на установку шпалеры по сортам винограда на 1 га, руб. Затраты на уходные работы за виноградниками по сортам винограда на 1 га, руб. Затраты на доведение 1 га виноградника до плодоношения по сортам винограда на 1 га, руб. Себестоимость по сортам винограда на 1 га по годам, руб.

Экономика Структура, объемы и себестоимость и выпускаемой продукции для внутреннего и внешнего потребления. Выручка от реализации продукции для внешнего потребления

Логистика Площадь собственных складских помещений, кв. м. Объем единовременного хранения продукции, т. Количество единиц с/х техники для основного производства, для перевозки продукции внутри предприятия и за его пределами, шт.

Продажи Количество контрагентов-покупателей в год. Объем продаж, тыс. руб. Перечень компаний-контрагентов с долей в объемах продаж 15 % (тн, л) и более

Несмотря на то что приоритетнее оценивать инвестиции, первый этап в цепочке взаимосвязей процесса выращивания, производства и сбыта винограда заключается в реализации агрономических мероприятий, которые описываются показателями: почвенно-климатическими характеристиками, урожайностью по сортам винограда, средним количеством градусов Цельсия в год и т. д. Следовательно, для улучшения промышленного виноградарства необходимо уделить серьезное внимание прогнозированию урожайности и ее соответствию погодным условиям, местам возделывания.

Реалии таковы, что участившиеся за последнее десятилетие погодные аномалии оказывают негативное воз-

действие и обусловливает необходимость совершенствования сортимента винограда путем включения в него сортов, более адаптированных к погодным условиям мест возделывания [6].

Современный сортимент промышленного виноградарства должен соответствовать потребностям рынка и включать в себя сорта с высокими показателями продуктивности, качества, устойчивости к биотическим и абиотическим стрессовым факторам [5].

Это немаловажные рекомендации, так как их применение сначала на стадиях агрономического обеспечения в дальнейшем на всех остальных этапах развития виноградарства будет способствовать повышению отдачи от инвестиций и эффективности развития отрасли в целом.

Таким образом, вышеизложенный методический подход позволит на практике разработать долгосрочные планы производства винограда, исчислить стоимость расходов на организацию его переработки, определить прибыль от производства винограда конкретного сорта, что будет способствовать расчету добавленной стоимости сырья для виноделия. Учет и контроль реализации долгосрочной стратегии виноградарства обеспечат возможность конкретным товаропроизводителям рационализировать процесс производства, переработки винограда и розлива готовой винодельческой продукции. Органы государственной власти при этом получат экономические выгоды в виде притока дополнительной суммы денежных средств в казну государства от неналоговых доходов, сформированных за счет инвестиций в отрасль и их своевременную окупаемость, а также налогов, исчисленных при реализации продукции от виноградарства.

Библиографический список

1. О стратегическом планировании в Российской Федерации : [Федеральный закон Российской Федерации № 172-ФЗ от 28.06.2014] // СПС «ГАРАНТ».

2. Аварский, Н. [и др.] Развитие виноградарско-винодельческого сектора в Европейском союзе // Экономика сельского хозяйства России. — 2015. — № 8. — С. 82.

3. Ветер, Ю. А. Повышение эффективности эколого-экономического управления продуктивным потенциалом промышленных виноградников : авто-реф. дисс. ... канд. с/х наук. — Краснодар, 2009.

4. Говдя, В. В. Текущее состояние отрасли виноградарства и перспективы развития виноделия на Кубани // Научный журнал КубГАУ. — 2014. — № 104 (10).

5. Ильницкая, Е. Т., Нудьга, Т. А., Якименко, Е. Н. Обновление сортимен-

та винограда юга России новыми высокоадаптивными сортами селекции СКЗНИИСиВ для качественного красного виноделия // Садоводство и виноградарство. — 2014. — № 6. — С. 9.

6. Ненько, Н. И. [и др.]. Морозоустойчивость межвидовых гибридов винограда // Садоводство и виноградарство. — 2014. — № 5. — С. 36.

7. Рыкова, И. Н. Стратегическое планирование виноградарства в РФ [Электронный ресурс] // НИФИ. — Режим доступа : http://www.nifi.ru/images/ vinogradarstvo_10102015.pdf.

8. Трошин, Л. П. Новации виноградарства России. Предисловие // Научный журнал КубГАУ. — 2009. — № 53 (9).

9. О виноградарстве и виноделии в Российской Федерации [Электронный ресурс]. — Режим доступа : http://govern ment.ru/info/12657.

Bibliographic list

1. About strategic planning in Russian Federation : [Federal law of Russian Federation № 172-FZ from 28.06.2014] // LGS «GARANT».

2. Avarian, N. [etc.]. Development of wine-making sector in the European Union // Rural economics of Russia. — 2015. — № 8. — P. 82.

3. Veter, U. A. Increase of efficiency of ecologic-economic management of the productive potential of industrial vineyards : abstract of diss. of cand. of agricultural sciences. — Krasnodar, 2009.

4. Govdya, V. V. Current state of branch of wine growing and prospect of development of winemaking in Kuban // Scientific magazine of KUBGAU. — 2014. — № 104 (10).

5. Ilnitskaya, E. T., Yakimenko, T. A., Nudga, E. N. Updating of assortment of grapes of South of Russia new high-adaptive grades of selection for qualitative red winemaking // Gardening and wine growing. — 2014. — № 6. — P. 9.

6. Nenko, N. I. [etc.]. Frost stability of interspecific hybrids of grapes // Gardening and wine growing. — 2014. — № 5. — P. 36.

7. Rykova, I. N. Strategic planning of wine growing in Russian Federation [Electronic resource] // NIFI. — Mode of access : http://www.nifi.ru/images/vinogra darstvo_10102015.pdf.

8. Troshin, L. P. Innovations of wine growing of Russia. Preface // Scientific magazine of KubGAU. — 2009. — № 53 (9).

9. About wine growing and wine-making in Russian Federation [Electronic resource], — Mode of access : http: // gov-ernment.ru/info/12657.