ЭКСТРУДИРОВАННАЯ СИСТЕМА ДОСТАВКИ

1. Экструдированная система доставки, содержащая:
(a) инкапсулирующий носитель, содержащий
i) кристаллический компонент, состоящий из материала, имеющего Tg ниже 30°C при его нахождении в аморфном состоянии, и
ii) аморфный компонент в застеклованном состоянии; и
(b) инкапсулированный жидкий активный ингредиент.
2. Система доставки по п.1, в которой кристаллический компонент является эритритом, маннитом, сорбитом, ксилитом или их смесью.
3. Система доставки по п.2, в которой кристаллический компонент является эритритом.
4. Система доставки по п.1, в которой активный ингредиент при температуре 45°C и давлении 1 атм является жидкостью.
5. Система доставки по п.1, в которой некристаллический компонент имеет Tg выше 30°C.
6. Система доставки по п.1, в которой некристаллический компонент выбирается из полисахаридов, белков и дисахаридов, имеющих Tg выше 30°C.
7. Система доставки по п.1, в которой некристаллический компонент является одним или несколькими гидрогенизированными гидролизатами крахмала со среднечисловой степенью полимеризации (DPn) между 5 и 100 или среднечисловой молекулярной массой (Mn) между 800 и 16000 Да.
8. Система доставки по п.1, в которой кристаллический компонент (i) присутствует в количестве между 10 и 90 масс.% по отношению к общей сухой массе компонентов (i) и (ii).
9. Система доставки по п.8, в которой кристаллический компонент (i) присутствует в количестве по меньшей мере 30 масс.% по отношению к общей сухой массе компонентов (i) и (ii).
10. Система доставки по п.1, содержащая, кроме того, эмульгатор.
11. Система доставки по п.9, в которой эмульгатор выбирается из лецитина, модифицированных лецитинов, моно- и диглицеридов жирных кислот, сложных эфиров сахарозы и жирных кислот, сложных эфиров лимонной кислоты и жирных кислот, крахмала, модифицированного октенилянтарным ангидридом (OSA), крахмала, модифицированного октенилсукцинатом натрия, аравийской камеди, сложных эфиров лимонной кислоты и моно- и диглицеридов (CITREM) и сложных эфиров диацетилвинной кислоты и моноглицеридов (DATEM).
12. Система доставки по п.1, в которой инкапсулированная фаза представляет между 5 масс.% и 40 масс.% по отношению к общей массе экструдированной системы доставки.
13. Способ приготовления экструдированной системы доставки, содержащий этапы:
(a) образования расплава, содержащего (i) образующий кристаллы материал с Tg ниже 30°C и (ii) материал, образующий стекло;
(b) введения активного ингредиента в расплав;
(c) образования смеси расплава, содержащей эмульсию, дисперсию, раствор или суспензию активного ингредиента в расплаве;
(d) экструдирования смеси расплава и
(e) термообработки экструдированного расплава при условиях, обеспечивающих возможность кристаллизации по меньшей мере части компонента (i) из расплава;
с тем, чтобы образовать твердую систему доставки.
14. Ароматизирующая композиция, содержащая:
i) по меньшей мере одну систему доставки по п.1 в качестве ароматизирующего ингредиента;
ii) по меньшей мере один ингредиент, выбранный из группы, состоящей из вкусоароматического носителя и вкусоароматической основы; и
iii) не обязательно по меньшей мере одно вспомогательное ароматизирующее средство.
15. Ароматизированное изделие, содержащее:
i) по меньшей мере одну указанную выше систему доставки согласно изобретению в качестве придающего или модифицирующего вкус ингредиента; и
ii) пищевую композицию.