ЗАБЕЛИВАТЕЛИ И СПОСОБЫ ИХ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

1. Забеливатель, содержащий: гидроколлоид, нерастворимую двухвалентную соль, белок, эмульгатор и масло.
2. Забеливатель по п.1, который не содержит диоксида титана.
3. Забеливатель по п.1, в котором нерастворимая двухвалентная соль составляет от примерно 0,1% до примерно 10 масс.%.
4. Забеливатель по п.1, в котором нерастворимая двухвалентная соль находится в диапазоне от примерно 50 мг до примерно 500 мг.
5. Забеливатель по п.1, в котором нерастворимая двухвалентная соль находится в количестве, обеспечивающем примерно до 20% рекомендуемого суточного потребления кальция на порцию.
6. Забеливатель по п.1, в котором нерастворимую двухвалентную соль выбирают из группы, состоящей из фосфата кальция, цитрата кальция, карбоната кальция, карбоната магния, гидроксикарбоната магния и их сочетаний.
7. Забеливатель по п.1, в котором гидроколлоид составляет от примерно 0,01% до примерно 5 масс.%.
8. Забеливатель по п.1, в котором гидроколлоид выбирают из группы, состоящей из целлюлозы, микрокристаллической целлюлозы, карбоксиметилцеллюлозы, каррагинана, агар-агара, кукурузного крахмала, желатина, геллана, гуаровой камеди, гуммиарабика, конжака, камеди бобов рожкового дерева, метилцеллюлозы, пектина, альгината натрия, тапиоки мальтодекстрина, трагаканта, ксантановой камеди и их сочетаний.
9. Забеливатель по п.1, в котором белок составляет от примерно 0,01% до примерно 5 масс.%.
10. Забеливатель по п.1, в котором белок выбирают из группы, состоящей из казеина, казеината натрия, казеината калия, казеината кальция, соевого белка, горохового белка, белка молочной сыворотки и их сочетаний.
11. Забеливатель по п.1, в котором эмульгатор составляет от примерно 0,01% до примерно 5 масс.%.
12. Забеливатель по п.1, в котором эмульгатор выбирают из группы, состоящей из моноглицеридов, моноглицеридных эфиров янтарной кислоты, моноглицеридных эфиров диацетилвинной кислоты и их сочетаний.
13. Забеливатель по п.1, в котором эмульгатор включает эмульгатор с низким числом гидрофильно-липофильного баланса.
14. Забеливатель по п.1, в котором эмульгатор включает эмульгатор со средним числом гидрофильно-липофильного баланса.
15. Забеливатель по п.1, в котором масло составляет от примерно 0,1% до примерно 10 масс.%.
16. Забеливатель по п.1, в котором масло включает растительное масло, выбранное из группы, состоящей из соевого масла, кокосового масла, пальмового масла, фракций пальмового масла, хлопкового масла, масла канолы, оливкового масла, подсолнечного масла, высокомасличного подсолнечного масла, сафлорового масла и их сочетаний.
17. Забеливатель по п.1, дополнительно содержащий буферное вещество.
18. Забеливатель по п.1, дополнительно содержащий ингредиент, выбранный из группы, состоящей из ароматизаторов, подсластителей, красителей и их сочетаний.
19. Забеливатель по п.1, который является асептическим жидким забеливателем, содержащим воду, составляющую от примерно 50% до примерно 90 масс.%.
20. Способ получения забеливателя с эффектом забеливания в отсутствие диоксида титана, включающий:
объединение нерастворимой двухвалентной соли с гидроколлоидом, белком, эмульгатором и маслом в водном растворе с образованием забеливателя, не содержащего диоксида титана.
21. Способ по п.20, включающий тонкое измельчение/микронизацию нерастворимой двухвалентной соли перед объединением для уменьшения размеров частиц нерастворимой двухвалентной соли.
22. Способ по п.20, дополнительно включающий гомогенизацию и асептическую обработку забеливателя.
23. Способ по п.20, в котором нерастворимая двухвалентная соль составляет от примерно 0,1% до примерно 10 масс.%.
24. Способ по п.20, в котором нерастворимая двухвалентная соль находится в диапазоне от примерно 50 мг до примерно 200 мг.
25. Способ по п.20, в котором нерастворимая двухвалентная соль находится в количестве, обеспечивающем примерно до 20% рекомендуемого суточного потребления кальция на порцию.
26. Способ по п.20, в котором нерастворимую двухвалентную соль выбирают из группы, состоящей из фосфата кальция, цитрата кальция, карбоната кальция, карбоната магния, гидроксикарбоната магния и их сочетаний.
27. Годный к употреблению продукт, содержащий
по меньшей мере один продукт из кофе, чая или какао; и
забеливатель, содержащий гидроколлоид, нерастворимую двухвалентную соль, белок, эмульгатор и масло.
28. Продукт по п.27, в котором забеливатель не содержит диоксида титана.
29. Продукт по п.27, в котором нерастворимая двухвалентная соль составляет от примерно 0,1% до примерно 10 масс.%.
30. Продукт по п.27, в котором нерастворимая двухвалентная соль находится в диапазоне от примерно 50 мг до примерно 200 мг.
31. Продукт по п.27, в котором нерастворимая двухвалентная соль находится в количестве, обеспечивающем примерно до 20% рекомендуемого суточного потребления кальция на порцию.
32. Продукт по п.27, в котором нерастворимую двухвалентную соль выбирают из группы, состоящей из фосфата кальция, цитрата кальция, карбоната кальция, карбоната магния, гидроксикарбоната магния и их сочетаний.
33. Продукт по п.27, в котором потребляемый продукт является кофейным напитком, содержащим от примерно 0,1% до примерно 5% кофе в растворе.
34. Асептический жидкий забеливатель, содержащий: гидроколлоид; нерастворимую двухвалентную соль, выбранную из группы, состоящей из фосфата кальция, цитрата кальция, карбоната кальция, карбоната магния, гидроксикарбоната магния и их сочетаний; белок; эмульгатор и масло, в котором жидкий забеливатель не содержит диоксида титана.