УПРАВЛЕНИЕ ПОДАЧЕЙ КОАГУЛЯНТА ПРИ ПРОИЗВОДСТВЕ ТОФУ

1. Способ производства тофу из соевых бобов и воды, включающий стадии:
- получения (S20) электропроводимости воды;
- создания (S22) соевого молока из соевых бобов и молока;
- детекции (S24) электропроводимости соевого молока;
- расчета (S26) количества коагулянта, подлежащего добавлению в соевое молоко в зависимости от полученной электропроводимости воды и детектированной электропроводимости соевого молока;
- добавления (S28) коагулянта в соевое молоко в зависимости от рассчитанного количества.
2. Способ по п. 1, в котором во время стадии создания соевого молока (S22) сырого соевое молоко получают из соевых бобов и воды, при этом способ дополнительно включает стадию нагревания (S30) соевого молока для получения кипяченого соевого молока;
причем стадия детекции электропроводимости проводится для сырого соевого молока или кипяченого соевого молока.
3. Способ по п. 1, в котором стадия получения электропроводимости (S20) включает любую из следующих стадий:
- детекции электропроводимости воды;
- извлечения электропроводимости воды из сохраненных данных;
- получения данных, связанных с электропроводимостью воды.
4. Способ по любому из пп. 1-3, в котором на стадии расчета (S26) количество коагулянта рассчитывается в зависимости от разницы между полученной электропроводимостью воды и детектированной электропроводимостью соевого молока.
5. Способ по п. 4, в котором стадия расчета (S26) количества коагулянта дополнительно рассчитывается, исходя из данных, связанных с предпочтениями пользователя относительно вкуса и текстуры.
6. Устройство (10) для производства тофу из соевых бобов и воды, содержащее:
- первый узел (100) для получения электропроводимости воды;
- устройство (102) для создания соевого молока из соевых бобов и воды;
- первый датчик (104) для детекции электропроводимости соевого молока;
- счетное устройство (106) для расчета количества коагулянта, подлежащего добавлению в соевое молоко в зависимости от полученной электропроводимости воды и детектированной электропроводимости соевого молока;
- второй узел (108) для добавления коагулянта в соевое молоко в зависимости от подсчитанного количества.
7. Устройство (10) по п. 6, в котором первый узел (100) содержит любой из:
- второго датчика для детекции электропроводимости воды;
- третьего узла для поиска электропроводимости воды из данных, хранящихся в памяти устройства (10);
- средство приема данных, относящихся к электропроводимости воды.
8. Устройство (10) по п. 6, в котором счетное устройство (106) подсчитывает количество коагулянта в зависимости от разницы между полученной электропроводимостью воды и детектированной электропроводимостью соевого молока.
9. Устройство (10) по п. 6 или 7, в котором устройство (102) создает сырое соевое молоко из соевых бобов и воды, при этом устройство дополнительно содержит:
- нагреватель (110) для нагревания соевого молока для получения кипяченого соевого молока;
в котором первый датчик (100) используется для детекции электропроводимости сырого соевого молока или кипяченого соевого молока.
10. Устройство (10) по п. 9, в котором счетное устройство (106) дополнительно рассчитывает количество коагулянта, исходя из данных, связанных с предпочтениями пользователями относительно вкуса и текстуры.
11. Способ управления количеством коагулянта, подлежащего добавлению в соевое молоко, для получения тофу из соевых бобов и воды, включающий стадии:
- получения (S60) электропроводимости воды;
- детекции (S62) электропроводимости соевого молока;
- расчета (S64) количества коагулянта, подлежащего добавлению в соевое молоко, в зависимости от полученной электропроводимости воды и детектированной электропроводимости соевого молока.
12. Способ по п. 11, в котором на стадии расчета (S64) количество коагулянта рассчитывают в зависимости от разницы между полученной электропроводимостью воды и детектированной электропроводимостью соевого молока.
13. Устройство для управления количеством коагулянта, подлежащего добавлению в соевое молоко, для получения тофу из соевых бобов и воды, содержащее:
- первый узел (700) для получения электропроводимости воды;
- первый датчик (702) для детекции электропроводимости воды;
- счетное устройство (704) для расчета количества коагулянта, подлежащего добавлению в соевое молоко в зависимости от полученной электропроводимости воды и детектированной электропроводимости соевого молока.
14. Устройство по п. 13, в котором счетное устройство (704) подсчитывает количество коагулянта в зависимости от разницы между полученной электропроводимостью воды и детектированной электропроводимостью соевого молока.