圣彼得堡美食

圣彼得堡在前几天过了自己的318岁生日，这座英雄城有着悠久的历史。圣彼得堡和历史中心古迹群构成为联合国教科文组织世界遗产。

这样一座城市，美食应该也不少（干饭人心声）~

Корюшка 胡瓜鱼

По легенде, корюшка стала одним из доводов за строительство Петербурга. Пётр Первый якобы увидел в Неве серебристые косяки рыб и считал, что место изобильное и пригодное для будущего города. В 1705 году царь даже издал указ о поддержке рыбаков, которые ловили корюшку. Сейчас эта рыбка — главный гастрономический бренд Петербурга и официальный провозвестник весны. В апреле-мае её продают и готовят на каждом углу, проводят даже специальный фестиваль.

据传说，胡瓜鱼是建造彼得堡这座城市的原因之一。据称，彼得大帝在涅瓦河上看到了银色的鱼群，认为这是一个十分富饶的地方，适合未来的城市发展。在1705年，沙皇颁布了一项法令，以扶植捕捞胡瓜鱼的渔民。现在，这种鱼是圣彼得堡的主要美食，也是春天来临的预兆。4月到5月，圣彼得堡到处都有卖或者烹饪胡瓜鱼的，甚至还有著名的胡瓜鱼节。

Миноги 八目鳗

Ещё один весенний хит— невская минога. Этот несимпатичный морской гад представляет собой что-то среднее между рыбой и змеёй, но в Петербурге его любят и умеют готовить. В ресторанах обычно подают обжаренных миног в маринаде — это самый практичный и вкусный вариант.

还有一个春季主打美食：涅瓦河八目鳗。这种不好看的海洋爬虫，长得既像鱼又像蛇。但是在圣彼得堡，人们喜欢这种食材，也知道如何烹饪。饭店里最常见的做法是油炸腌鳗——这种烹饪方法最实用且美味。

八目鳗如果不做成菜容易引起不适，请谨慎搜图。：）

Пышки 油炸饼

К пышкам в Петербурге относятся так же трепетно, как и к корюшке. Ароматную и недорогую выпечку любят все: бизнесмены и менеджеры, школьники и пенсионеры, студенты и хипстеры. Кстати, во всех остальных городах страны это лакомство зовут пончиками.

彼得堡的油炸饼和胡瓜鱼有着相等的地位。这种物美价廉的小糕点深受每个人的喜爱，不管是商人或经理，学生或退休人员，大学生或时髦人士等等。顺便说一句，在俄罗斯的其他城市，这种美食被称为 пончик（甜甜圈）。

Шаверма 卷饼 (Внимание!不是所有卷饼都叫这个名字哦）

Шаверма – это вам не московская шаурма. Считается, что в Петербурге лаваш с мясом готовят по-особому. В начинку не добавляют капусту и морковь по-корейски, как принято в Москве, а ограничиваются огурцами, помидорами, луком и чесночным соусом.

Шаверма不是莫斯科的шаурма。人们认为，在圣彼得堡用特殊的方式做烤饼加肉。他们不像莫斯科那样，在馅料中加白菜和韩国胡萝卜，而是只加黄瓜，西红柿，洋葱和大蒜酱。

Пирожные Ленинградский набор 列宁格勒点心套盒

Ленинградский набор выпускают многие кондитерские города, но самой аутентичной считается продукция фабрики Метрополь . В микс входят маленькие эклеры, песочные тарталетки, бушуа, трубочки и бисквитные полоски с кремом. Это один из самых популярных наборов, его часто покупают туристы как сувенир из Петербурга.

很多甜品制造厂都会生产列宁格勒点心套盒，但 Метрополь 工厂生产的最为正宗。套盒里包括小奶油卷，酥饼，一口酥，卷糕和奶油饼干条。这是最受欢迎的点心套盒之一，也常常被圣彼得堡的游客们买去作为纪念品。

Рассольник по-ленинградски 列宁格勒酸黄瓜汤

Рассольник — одно из немногих блюд, которые приходят в голову при упоминании советской кухни. Что же в нём такого ленинградского Солёные огурцы, куриный бульон, потроха — такие ингредиенты использовали везде. Но в Ленинграде в суп стали добавлять перловку, морковь и картофель, чтобы получилось более сытно.

当提到苏联美食时，酸黄瓜汤是人们能想到的为数不多的菜肴之一。它为啥那么“列宁格勒”呢？别的地方都是用酸黄瓜，鸡汤，动物内脏这些食材。但在列宁格勒，汤里加入了大麦米、胡萝卜和土豆，这样吃起来会更有饱腹感。

Торт Ленинградский

列宁格勒蛋糕

В советские годы бисквитные торты были в дефиците, и кондитеры Ленинграда создали лакомство на основе песочного теста. Новинку назвали в честь родного города. Торт из песочных коржей с кремом на основе сгущёнки появился в продаже в 1960 году и сразу стал хитом. Сейчас самый близкий к советскому оригиналу Ленинградский производит марка У Палыча .

在苏联时期，奶油蛋糕供不应求，列宁格勒糖果店发明出了一种用酥面团做的甜食。新食品就以它的家乡列宁格勒命名。用炼乳做成的酥奶油蛋糕在1960年开始销售，并很快受到大家的喜爱。现在由 У Палыча 品牌所生产的奶油蛋糕最接近苏联时期的列宁格勒蛋糕。

Ленинградское эскимо

列宁格勒冰淇淋

Ленинградское эскимо считалось самым вкусным в стране. Производил его завод Ленхладокомбинат , который сейчас называется Петрохолод . В Петербурге можно найти мороженое, которое обращается к ностальгии по тому самому эскимо и называется Как раньше . Представлены разные вкусы — крем-брюле, классический ванильный и шоколадный — всё, как в советские годы.

列宁格勒冰淇淋被认为是全俄罗斯最美味的。它由 Ленхладокомбинат 工厂生产，现在，这个工厂叫做 Петрохолод 。在圣彼得堡，你可以找到一种“一如往昔”怀旧冰淇淋。冰淇淋有不同口味：焦糖布丁，香草和巧克力，所有这些都和苏联时期一样。

Гречаники 荞麦肉饼

Эти непритязательные котлеты из гречи и фарша относятся к украинской кухне, но любят их и в Петербурге. Когда в 2015 году городские власти задумали проект Петербургская кухня , то горожанам предложили поделиться семейными рецептами. Многие из участников назвали гречаники фирменным блюдом своих мам и бабушек.

这些由荞麦和碎肉制成的其貌不扬的肉饼是乌克兰美食，但他们在圣彼得堡也十分受欢迎。2015年，市政府在构思“圣彼得堡美食”项目时，很多市民被邀请来分享家庭食谱。大量参与者认为荞麦肉饼是母亲和祖母的招牌菜。