СПОСОБ СТЕРИЛИЗАЦИИ ТОМАТОВ МАРИНОВАННЫХ

Способ стерилизации томатов маринованных, характеризующийся тем, что банки с томатами подвергают предварительной подкатке и нагреву в потоке воздуха температурой 120°С и скоростью 6,5-7 м/с в течение 15 мин с последующей дозакаткой и продолжением нагрева в потоке воздуха температурой 120°С и скоростью 6,5-7 м/с в течение 10 мин с дальнейшим охлаждением в потоке атмосферного воздуха температурой 18-20°С и скоростью 7-8 м/с в течение 20 мин.