СПОСОБ ПРОИЗВОДСТВА ФРУКТОВОГО ПРОДУКТА ИЗ ЯБЛОК И ЯГОДНОГО СЫРЬЯ

1. Способ производства фруктового продукта из яблок и ягодного сырья предусматривает их подготовку, резку на ломтики, обработку, сушку и упаковку, отличающийся тем, что удаляют несъедобные части и кожуру, ломтики режут толщиной 2-3 мм, замораживают при температуре -20°C в течение 1 ч, обрабатывают в растворе, содержащем по массе 50% натурального сахара и 15% по массе сок аронии черноплодной или концентрированного сока аронии черноплодной при температуре 27-30°C в течение 40 мин, производят сушку конвекционным способом до остаточной влажности 2-4%.
2. Способ по п.1, отличающийся тем, что дополнительно вводят 15% по массе сок черной смородины или концентрированного сока черной смородины.
3. Способ по п.1, отличающийся тем, что дополнительно вводят 15% по массе сок жимолости или концентрированного сока жимолости.