СПОСОБ ПОЛУЧЕНИЯ СУШЕНЫХ ЯГОД

1. Способ получения сушеных ягод, преимущественно ягод смородины черной, путем удаления влаги за счет конвекции, отличающийся тем, что сушку замороженных и измельченных ягод осуществляют в два периода: сначала при температуре сушильного агента 35÷40°С в течение 1-2 ч, затем досушивают при температуре сушильного агента 45÷55°С.
2. Способ по п.1, отличающийся тем, что замороженную ягоду предварительно сушат до потери массы ягод 30÷50%, затем измельчают и досушивают.