ПИВОВАРЕННЫЙ ЗАВОД И СПОСОБ ПИВОВАРЕНИЯ

1. Пивоваренный завод, имеющий по меньшей мере один заторный котел (3), фильтровальный чан (5) для сусла, аппарат (7) для варки сусла и участок (9) для водяных баков, отличающийся тем, что по меньшей мере часть его потребностей в тепловой энергии покрывается солнечными коллекторами (25), которые прямо или косвенно нагревают текучую среду до температуры, по меньшей мере, 120°С, в частности до температуры 160-180°С.
2. Пивоваренный завод по п.1, отличающийся тем, что тепловая энергия, генерируемая в солнечных коллекторах (25), может временно запасаться в тепловом аккумуляторе и, регулируемая блоком (27) управления, подводиться к тепловым нагрузкам, в частности, к заторному котлу (3), фильтровальному чану (5) для сусла, аппарату (7) для варки сусла, участку (9) с водяными баками, системе (21) очистки в процессе (CIP) и/или бутылочному участку (23), в особенности, для чистки бутылок.
3. Пивоваренный завод по п.1, отличающийся тем, что для охлаждения используется сорбционная холодильная установка (19), потребности которой в тепловой энергии покрываются, по меньшей мере, частично тепловой энергией, производимой солнечными коллекторами (25).
4. Пивоваренный завод по п.1, отличающийся тем, что текучая среда является водой с повышенным давлением,
5. Пивоваренный завод по п.1, отличающийся тем, что солнечные коллекторы (25) имеют параболические желобчатые коллекторы.
6. Пивоваренный завод по п.1, отличающийся тем, что при косвенном нагреве текучей среды в солнечных коллекторах (25) используются масло, расплавленная соль или пар, передающие тепло, для абсорбирования тепловой энергии.
7. Способ пивоварения, отличающийся тем, что потребности в тепловой энергии, по меньшей мере, части стадий процесса пивоварения, в частности во время затирания солода, фильтрации сусла и/или кипячения сусла, по меньшей мере, частично покрывают текучей средой, которую прямо или косвенно нагревают солнечными коллекторами (25) до температуры, по меньшей мере, 120°С, предпочтительно, от 160 до 180°С.
8. Способ по п.7, отличающийся тем, что потребности в тепловой энергии во время чистки бутылок покрывают, по меньшей мере, частично текучей средой, которую прямо или косвенно нагревают солнечными коллекторами (25) до температуры, по меньшей мере, 120°С, предпочтительно, до температуры 160-180°С.
9. Способ по п.7, отличающийся тем, что потребность в тепловой энергии сорбционной холодильной установки (19) во время производства воды со льдом покрывают, по меньшей мере, частично текучей средой, которую прямо или косвенно нагревают солнечными коллекторами (25) до температуры, по меньшей мере, 120°С, предпочтительно, до температуры 160-180°С.
10. Пивоваренный завод по п.1, отличающийся тем, что он также имеет высокоскоростное устройство (70) генерирования пара, которое может быть включено, когда требуется, и которое подводит дополнительную тепловую энергию к текучей среде, которую нужно нагреть солнечными коллекторами (25).
11. Пивоваренный завод по п.10, отличающийся тем, что он содержит устройство (77), которое определяет, достаточна ли энергия солнечных коллекторов для покрытия потребности в энергии тепловых нагрузок, к которым тепловая энергия подводится через указанную текучую среду, в частности чтобы нагреть жидкость до температуры, по меньшей мере, 120°С, предпочтительно 160-180°С, и которое инициирует включение указанного высокоскоростного устройства (70), когда энергия от солнечных коллекторов (25) недостаточна.
12. Пивоваренный завод по п.10 или 11, отличающийся тем, что энергия высокоскоростного устройства (70) для генерирования пара может быть согласована с энергией солнечных коллекторов (25).
13. Пивоваренный завод по п.10 или 11, отличающийся тем, что по меньшей мере часть воды или текучей среды, нагретой солнечными коллекторами (25), запасается в баке (11) высокого давления.
14. Пивоваренный завод по п.13, отличающийся тем, что бак (11) высокого давления является стратифицированным аккумулирующим баком.
15. Пивоваренный завод по п.13, отличающийся тем, что высокоскоростное устройство (70) для генерирования пара нагревает текучую среду в баке (11) высокого давления.
16. Пивоваренный завод по п.10, отличающийся тем, что часть воды, нагретой солнечными коллекторами (25), передается в виде пара тепловым нагрузкам (69), которые нуждаются в паре как нагревательной среде, часть текучей среды, нагретой солнечными коллекторами, которая запасена в аккумулирующем баке (11), в частности, в баке (11) высокого давления, подается к тепловым нагрузкам (68), которые нуждаются в горячей воде, и часть воды, нагретой солнечными коллекторами, подается к абсорбционной холодильной установке (19), которая подает хладагент к холодильным нагрузкам (76).
17. Пивоваренный завод по п.10, отличающийся тем, что включенное высокоскоростное устройство (70) для генерирования пара генерирует пар, когда требуется, для тепловых нагрузок (69), которые нуждаются в паре.
18. Пивоваренный завод по п.17, отличающийся тем, что за высокоскоростным устройством (70) для генерирования пара расположен пароструйный компрессор (71).
19. Пивоваренный завод по п.16, отличающийся тем, что включенное высокоскоростное устройство (70) для генерирования пара передает тепловую энергию, когда требуется, к абсорбционной холодильной установке (19).
20. Пивоваренный завод по п.16, отличающийся тем, что вода, нагретая для тепловых нагрузок (69), которые нуждаются в паре как нагревательной среде, направляется к релаксационному баку (72), откуда парообразная фаза направляется к пароструйному компрессору (71), прежде чем она направится к тепловым нагрузкам (69).
21. Пивоваренный завод по п.10, отличающийся тем, что высокоскоростное устройство (70) для генерирования пара может работать от местной теплоэлектростанции, использующей возобновляемые источники энергии.
22. Пивоваренный завод по п.1, отличающийся тем, что участок (9) водяных баков содержит аккумулирующий бак (13) с теплой водой, бак (15) с запасом холодной воды, бак (17) с запасом воды со льдом, и аккумулирующий бак (11, 62) с горячей водой, причем текучая среда, нагретая солнечными коллекторами (25), запасается в отдельном тепловом аккумуляторе, в частности в аккумулирующем баке (11) высокого давления.
23. Пивоваренный завод по п.2, отличающийся тем, что тепловой аккумулятор, в частности, бак (11) высокого давления, используется как бак для хранения горячей воды, нагретой солнечными коллекторами (25).
24. Пивоваренный завод по п.10, отличающийся тем, что высокоскоростное устройство (70) для генерирования пара содержит несколько высокоскоростных генераторов пара.
25. Способ пивоварения по одному из пп.7-9, отличающийся тем, что при необходимости подают дополнительную тепловую энергию к текучей среде, нагретой солнечными коллекторами (25), от высокоскоростного устройства (70) для генерирования пара, которое может быть включено.
26. Способ по п.25, отличающийся тем, что определяют, достаточна ли энергия солнечных коллекторов (25), чтобы покрыть потребности в энергии тепловых нагрузок, к которым тепловую энергию подводят через текучую среду, в частности чтобы нагреть жидкость до температуры, по меньшей мере, 120°С, предпочтительно, 160-180°С, причем высокоскоростное устройство (70) для генерирования пара включают, когда энергия от солнечных коллекторов недостаточна.
27. Способ по п.25, отличающийся тем, что по меньшей мере часть текучей среды, нагретой солнечными коллекторами, запасают в тепловом аккумуляторном баке, в частности в баке (11) высокого давления.
28. Способ по п.25, отличающийся тем, что часть текучей среды, нагретой солнечными коллекторами (25), передают в виде пара к тепловым нагрузкам (69), которые требуют пара в качестве нагревательной среды, часть текучей среды, нагретой солнечными коллекторами, которую хранят в тепловом аккумулирующем баке, в частности в баке (11) высокого давления, передают к тепловым нагрузкам (68), которые нуждаются в горячей воде, и часть текучей среды, нагретой солнечными коллекторами (25), передают к абсорбционной холодильной установке (19), которая подает хладагент к холодильным нагрузкам (76).
29. Способ по п.28, отличающийся тем, что включенное высокоскоростное устройство (70) для генерирования пара подает пар к тепловым нагрузкам (69), которые нуждаются в паре.
30. Способ по п.28, отличающийся тем, что включенное высокоскоростное устройство (70) для генерирования пара подает тепловую энергию к абсорбционной холодильной установке (17).
31. Пивоваренный завод по п.28, отличающийся тем, что включенное высокоскоростное устройство (70) для генерирования пара нагревает воду в баке (11) высокого давления.
32. Пивоваренный завод по любому из пп.1-6, 10 и 11, отличающийся тем, что он также содержит устройство генерирования пара, которое может увеличить, когда требуется, количество тепла, подаваемое к секции пара, секции горячей воды и холодильной секции.