Состав теста для производства песочного полуфабриката

Состав теста для производства песочного полуфабриката, включающий муку, сахарный песок, сливочное масло, меланж, углекислый аммоний, двууглекислый натрий, эссенцию и соль, отличающийся тем, что он содержит смесь гречневой и пшеничной муки в соотношении 1:9 и воды с меланжем в соотношении 3:7 при следующем содержании компонентов (в г на 1 кг готового песочного полуфабриката):
Мука пшеничная
463,86
Сливочное масло
309,30
Сахарный песок
185,58
Мука гречневая
51,54
Меланж
50,54
Вода
21,66
Эссенция
2,07
Соль
2,06
Двууглекислый натрий
0,52
Углекислый аммоний
0,52