Организация сетевого взаимодействия с партнерами как основа повышения качества обучения кадров для предприятий индустрии питания и торговли

С. О. Шевалье

С. В. Козлова

ОРГАНИЗАЦИЯ СЕТЕВОГО ВЗАИМОДЕйСТВИЯ С ПАРТНЕРАМИ КАК ОСНОВА ПОВЫШЕНИЯ КАЧЕСТВА ОБУЧЕНИЯ КАДРОВ для предприятий индустрии питания и торговли

С. О. Шевалье, заместитель директора по учебно-производственной работе ГОУ СПО «Кемеровский техникум индустрии питания и сферы услуг»

С. В. Козлова, заместитель директора по учебно-методической работе

Кемеровский техникум индустрии питания и сферы услуг на протяжении 60 лет готовит рабочие кадры для предприятий общественного питания и торговли Кузбасса. За последние несколько лет данная отрасль экономики Кемеровской области стремительно развивается, соответственно растет и спрос на квалифицированные рабочие кадры. Наиболее востребованные профессии сегодня — повар, кондитер, пекарь, продавец, контролер-кассир, оператор процессов колбасного производства, официант, бармен. Для повышения конкурентоспособности студентам во время обучения предоставляется возможность получить вторую смежную профессию. Важно отметить, что на базе учебно-производственных цехов техникума выпускается более 130 наименований сертифицированных мучных кондитерских и кулинарных изделий, пользующихся большим спросом у населения. В процессе их изготовления и происходит непосредственное обучение студентов, отработка практических навыков.

Техникум имеет солидную методическую и материально-техническую базу, кадровое обеспечение, устойчивый положительный социальный имидж. На базе техникума работает попечительский совет, в который входят 15 ведущих предприятий торговли, общественного питания и пищевой промышленности г. Кемерово и Кемеровской области: ООО Санаторий «Танай», ООО «Аквамаркет», МАУ «Школьное питание», Ассоциации шеф-поваров Кузбасса,

ГП КО «Зеленый дворъ», культурно-развлекательный комплекс ООО ресторан «Волна»,

ООО Аграрная группа «Кемеровский мясокомбинат», ООО «Система Чибис», Фуд-трейд ООО «Регион-Март», ИП Осипцов В. Н. кондитерский цех «Фаворит и К», ООО «Браво-С» ресторан «Террин», Холдинговая компания

«СДС-Алко», сеть фреш-баров ООО «Фрутто» и др. Уже сегодня результатом совместной работы является расширение продуктовой линейки образовательных услуг с учетом запросов работодателей. Оборудованная в соответствии с современными требованиями учебная гостиница на базе общежития — это тоже результат совместных усилий. Благодаря попечительскому совету положительно решены вопросы, связанные с материальной поддержкой способных студентов именными стипендиями, организацией лабораторных работ и учебной практики на базе предприятий-партнеров, проведением обучающих семинаров и мастер-классов с привлечением профессионалов федерального и международного уровней, совершенствованием материально-технической базы техникума за счет инвестиций социальных партнеров.

В апреле 2013 года техникум получил статус областного ресурсного центра по подготовке кадров для предприятий общественного питания, торговли и сферы услуг. И это стало новой вехой в нашем развитии.

С целью укрепления кадрового потенциала предприятий города и области данной отрас-

ли, повышения качества образования в соответствии с задачами времени нами был разработан проект «Организация сетевого взаимодействия с партнерами как основа повышения качества обучения кадров для предприятий индустрии питания и торговли». В качестве партнеров для совместной разработки данного проекта мы выбрали компанию «Softline», которая уже 20 лет лидирует на рынке ^-услуг. Ресурсный центр при этом выступает координатором взаимодействия, осуществляя информационное, маркетинговое, методическое и организационное сопровождение инновационных образовательных программ с учетом запросов предприятий отрасли и потребностей населения.

Проект разработан на основе принципов «прозрачности» и удобства взаимодействия всех заинтересованных сторон через внедрение корпоративного портала на базе техникума, что позволит участникам сетевого взаимодействия получать интересующую их информацию в любое удобное время.

Проект даст возможность работодателям получить доступ к графику практик на учебный год по профессиям/специальностям, курсам и группам; к спискам групп, выходящих в интересующий их срок на практику; к личной карточке каждого студента выбранной группы, отражающей общую информацию о студенте (его профессиональные и личные достижения, отзывы, рекомендательные письма, характеристики отношения к профессиональной деятельности, представленные руководителем группы, наставниками от предприятия, где студент ранее проходил практику, педагогами дополнительного образования и представителями других социально-общественных организаций). Ознакомившись с данной информацией, работодатель может подать заявку на студентов для прохождения практики на своем предприятии, а по окончании практики добавить свой отзыв о ее результатах и представить характеристики на студентов.

Образовательное учреждение получит доступ к информации о предприятии — заказчике кадров: условия прохождения учебной и производственной практик, количество предоставляемых на практику рабочих мест в соответствии с той или иной программой практики, отзывы и рекомендации об организации и результатах прохождения практики студентами.

В связи с большим потоком сопровождающей процесс обучения профессии/специ-

альности документации проектом предусмотрена возможность участия любой заинтересованной стороны в разработке единых требований к этим документам через обсуждение интересующих вопросов как в онлайн-режиме (видеоконференции, веби-нары по направлениям), так и в режиме «вопрос-ответ» на портале.

Необходимо от-

метить, что данный проект получил поддержку представи-

телей предприятий (партнеров техникума) и профильных профессиональных образовательных организаций, что было отмечено на заседании попечительского совета техникума в ноябре 2013 года. В 2014 году с целью получения независимой оценки данный проект был представлен на конкурсах различного уровня, в результате он стал лауреатом областного конкурса «Развитие XXI век», награжден серебряной медалью на Всероссийском конкурсе «Управленческий ресурс» в номинации «Использование возможностей социального партнерства в образовании»; статья о нем вошла в федеральный сборник «Казначеевские чтения».

В окончательной фазе проект позволит выйти на новую качественную основу сетевого взаимодействия: наряду с удовлетворением потребностей стремительно развивающейся отрасли в квалифицированных кадрах по-

высит социальную защищенность выпускников, обеспечит профессиональное и личностное развитие будущих специалистов, максимально приблизив профессиональное обучение кадров для индустрии питания, торговли и сферы обслуживания требованиям отрасли. Индикаторами эффективности такого взаимодействия будут востребованность выпускников на рынке труда и, соответственно, востребованность ресурсного центра (профильных профессиональных образовательных организаций, входящих в него) на рынке образовательных услуг.

К сожалению, реализация данного проекта тормозится по причине недостаточного финансирования. В настоящий момент, на начальном этапе, нами уже вложено около двух миллионов рублей за счет инвестиций учредителя, пред-

приятий-партнеров и собственных средств техникума от внебюджетной деятельности. Очень надеемся на взаимопонимание и помощь департамента образования и науки Кемеровской области, ведь нас всегда там поддерживали.

На базе ресурсного центра сегодня, согласно запросам времени, инновационным тенденциям развития образования и заказам работодателей, ведется серьезная подготовительная работа. Цель — создание многофункционального центра прикладных квалификаций на основе профессиональных стандартов отрасли, а также центра сертификации для независимой оценки качества подготовки специалистов, их соответствия требованиям отрасли.

Чтобы оставаться на гребне волны, нельзя останавливать процесс развития ни на миг, а значит впереди новые совместные проекты!