Обмен веществ и мясная продуктивность бычков при скармливании комплексной минеральной кормовой добавки, содержащей фосфор

6. Корнева, Г. В. Морфология крови и цитохимия лимфоцитов у коров в норме и при кетозе / Г. В. Корнева // Бюлл. ВНИИФБПСХЖ. Боровск, 1982. Вып. 3 (67). С. 5357.

7. Коржуев, П.А. Гемоглобин / П. А. Коржуев. М., 1986. 479 с.

8. Production and blood parameters of Holstein cows treated with sodium monensin or propylene glycol prepartum / S. O. Juchem [et al.] // J. Dairy Sci. 2004. Vol. 87, № 3. P. 680-689.

9. Dependence of oxygen release on shear induced red cell deformation / T. Shiga [et al.] // Progress in microcirculation research / Ed. by T. Courtice. Keusington, 1984. Р. 115-123.

УДК 636.2.087.72

ОБМЕН ВЕЩЕСТВ И МЯСНАЯ ПРОДУКТИВНОСТЬ БЫЧКОВ ПРИ СКАРМЛИВАНИИ КОМПЛЕКСНОЙ МИНЕРАЛЬНОЙ КОРМОВОЙ ДОБАВКИ, СОДЕРЖАЩЕЙ ФОСФОР

М.П. ПУЧКА, Г.М. ТАТАРИНОВА, М.А. ПУЧКА, Н.А. БАЛУЕВА РУП «Научно-практический центр Национальной академии наук Беларуси по животноводству» г. Жодино, Минская обл., Республика Беларусь, 222160

Введение. Качество кормов и уровень кормления является важным, если не основным фактором, влияющим на состояние здоровья и уровень продуктивности животных. От полноценного кормления продуктивность животных зависит на 70-80% и на 20-30% от условий содержания и генетического потенциала. Кормление животных считается полноценным в том случае, когда корма содержат необходимое количество питательных веществ, обладают хорошими вкусовыми качествами и находятся в доступной для усвоения форме. При нарушении правил и уровня кормления возникают разнообразные заболевания, снижающие продуктивность и качество получаемой продукции.

В рационах количество основных питательных веществ, как и уровень макроэлементов, контролируется давно, и негативные последствия из-за недостатка витаминно-минеральных показателей известны

[4].

Беларусь относится к биогеохимическому региону, где в почвах, воде, кормах ощущается недостаток фосфора. Решение проблемы обеспечения животных фосфором было и остается наиболее сложной задачей. Дефицит этого элемента в рационе крупного рогатого скота приводит к остеомаляции, которая характеризуется извращением аппетита, снижением роста, нарушением минерализации костей, уменьшением воспроизводительной способности. Во многих исследованиях установлено, что повышение продуктивности крупного рогатого скота вызывает обострение дефицита фосфора в организме. Поэтому в комбикорма для скота необходимо дополнительно вводить этот элемент [1-3, 5, 6, 9].

Одним из методов повышения эффективности использования кормов является восполнение рационов недостающими питательными и

145

минеральными веществами за счет кормовых добавок. Делать это лучше всего на комбикормовых заводах при приготовлении комбикормов. Однако комбикормовая промышленность республики не располагает достаточными мощностями, чтобы полностью обеспечить животноводство комбикормами в соответствии с потребностями животных, вследствие чего большая часть зернофуража в хозяйствах используется в необогащенном виде, что приводит к снижению генетического потенциала продуктивности животных.

В республике имеются огромные запасы местных источников сырья, которые могут быть использованы в качестве минеральных подкормок. Это, прежде всего, галиты - побочная продукция РУП «ПО «Беларуськалий», являющиеся источником натрия и хлора; фосфо-гипс - отходы ОАО «Гомельский химический завод», содержащие серу и кальций; доломитовая мука - продукция Витебского предприятия ОАО «Доломит» - источник магния, кальция, калия, натрия, железа, цинка, меди, марганца. Производство комплексных минеральных добавок на базе местного сырья и скармливание их молодняку крупного рогатого скота является одним из перспективных направлений в организации полноценного кормления животных и, тем самым, повышения их продуктивных показателей [1, 5, 6, 11].

Цель работы - изучить влияние скармливания новой комплексной минеральной фосфорсодержащей кормовой добавки (КМФКД), приготовленной на основе сырья местного производства - фосфогипса, га-литов и доломитовой муки - с добавлением аммофоса производства ОАО «Гомельский химический завод» в качестве источника фосфора, на рост и мясную продуктивность молодняка крупного рогатого скота.

Научная значимость работы состоит в разработке и обосновании состава новой комплексной минеральной фосфорсодержащей кормовой добавки на основе местного сырья, позволяющей балансировать рационы молодняка крупного рогатого скота по фосфору и другим минеральным элементам.

Материалы и методы исследования. Для достижения поставленной цели в СПК «Большие Новоселки» Борисовского района Минской области проведен научно-хозяйственный опыт на бычках средней живой массой в начале исследований - 62 - 64 кг.

Животные как контрольной (1), так и опытной (2) группы получали одинаковые рационы, предусмотренные технологией комплекса. В состав основного рациона входили комбикорма, приготовленные в хозяйстве из зерна собственного производства, заменитель цельного молока (ЗЦМ), сено, сенаж. На основании анализа химического состава кормов основного рациона животных были разработаны рецепты комплексных минеральных кормовых добавок (табл. 1). В состав добавок входили галитовые отходы, фосфогипс, доломитовая мука. Различия состояли в том, что в рецепте добавки, использованной в качестве контрольной, отсутствовал фосфорсодержащий компонент, в рецепте опытной добавки в качестве последнего использовали моноаммоний-фосфат (аммофос) в количестве 15%.

146

Контрольную добавку готовили на ЗАО «ТОСА» Осиповичского района Могилевской области, опытную - на ОАО «Гомельский химический завод». Добавки вводили животным в состав зернофуража в количестве 3% по массе [10].

Таблица 1. Рецепты комплексных минеральных кормовых добавок

Ингредиенты, % Рецепты

контрольный опытный

Галитовые отходы 50 50

Фосфогипс 30 20

Доломитовая мука 20 15

Аммофос (моноаммонийфосфат) - 15

Все подопытное поголовье находилось в одинаковых условиях (содержалось беспривязно на щелевых полах), кормление осуществлялось два раза в сутки (утром и вечером) по нормам РАСХН [8], поение - из автопоилок. Рационы составлялись и корректировались согласно потребности молодняка и химического состава кормов.

Во время опыта следили за состоянием здоровья бычков по гематологическим показателям. Кровь брали из яремной вены через 2,5-3 ч после утреннего кормления у 3 бычков из группы. В цельной крови определяли содержание гемоглобина и эритроцитов - фотоколоримет-рически по методу Воробьева. В сыворотке крови определяли: резервную щелочность (щелочной резерв) - по методу Неводова; общий белок - рефрактометрически; общий азот - по методу Къельдаля; мочевину и глюкозу - по набору химических реактивов; каротин - фотоколориметрическим методом по А.М. Петрунькиной (1961); кальций -комплексометрическим титрованием; фосфор - методом Бриггса; витамин А - фотометрически.

Анализы крови выполнены в лаборатории качества продуктов животноводства и кормов РУП «Научно-практический центр НАН Беларуси по животноводству» по общепринятым методикам.

Результаты исследований и их обсуждение. Об интенсивности обменных процессов, протекающих в организме животных, можно судить по изменению гематологических показателей.

Включение в рацион бычков опытной группы комплексной минеральной добавки определенным образом отразилось на составе их крови (табл. 2).

Косвенным признаком, позволяющим судить об интенсивности роста животных, может служить содержание общего белка в сыворотке крови. Как правило, у более интенсивно растущих животных, рационы которых сбалансированы по протеину, наблюдается повышение этого показателя [5].

У молодняка опытной группы, получавшей добавку с 15%-ным содержанием аммофоса, достоверно увеличилось количество общего белка в крови (на 4,5%, Р<0,05), что вероятно связано с наличием азота

147

в аммофосе, и содержание эритроцитов (на 8,9%, Р<0,05) по сравнению с контролем.

Таблица 2. Гематологические показатели подопытных бычков

Показатели 1 руппы

1 2

1 емоглобин, г/л 111±0,78 109±0,95

Эритроциты, 1012/л 7,89±0,22 8,59±0,12*

Общий белок, г/л 72,6±1,05 75,9±0,86*

Щелочной резерв, мг% 475±2,1 504±2,6***

1 люкоза, мМоль/л 2,91±0,15 3,06±0,1

Мочевина, мМоль/л 3,54±0,13 3,51±0,18

Кальций, мМоль/л 2,78±0,18 3,05±0,10

Фосфор, мМоль/л 1,65±0,04 1,84±0,03**

Каротин, мкМоль/л 9,2±1,4 9,6±1,10

Витамин А, мкМоль/л 0,065±0,01 0,072±0,01

*Р<0,05, **Р<0,01, ***Р<0,001.

Скармливание фосфорсодержащей добавки с аммофосом повысило уровень щелочного резерва на 6,1% (Р<0,001) в опытной группе. Это говорит о том, что в организме бычков имелись достаточные резервы для нормализации процессов обмена [5].

Об обеспеченности животных фосфором можно судить как по наличию его в кормах, так и по уровню неорганического фосфора в крови [6]. Включение в состав опытной минеральной добавки фосфорсодержащего компонента способствовало увеличению концентрации фосфора в крови бычков на 11,5% (Р<0,01).

Данные по изучению гематологических показателей свидетельствуют о высокой интенсивности обменных процессов у животных опытной группы и положительном влиянии на эти процессы скармливания фосфорсодержащей минеральной добавки.

Включение в рацион бычков новой фосфорсодержащей минеральной добавки определенным образом отразилось на продуктивности животных и оплате корма продукцией (табл. 3).

Таблица 3. Динамика живой массы, среднесуточные приросты и затраты кормов в 1-й фазе выращивания бычков

Показатели Группы

1 1 2

Живая масса, кг:

в начале периода 62,0±0,8 64,0±0,9

в конце периода 115,6±1,5 121,6±1,8*

Прирост массы:

валовой, кг 53,6±1,3 57,6±1,4*

среднесуточный, г 687±8,5 738±7 9***

% к 1-й группе 100,0 1077,4

затраты кормов на 1 кг прироста, к.ед. 4,19 3,90

% к 1-й группе 100,0 93,1

*Р<0,05, **Р<0,01, ***Р<0,001.

Использование в кормлении бычков минеральной добавки, содержащей 15% аммофоса (опытная группа), способствовало достоверному

148

увеличению их валового прироста на 4 кг (Р<0,05), среднесуточного прироста живой массы на 7,4% (Р<0,001) по сравнению с животными контрольной группы.

Важным показателем выращивания сельскохозяйственных животных являются затраты кормов на единицу продукции. Чем лучше сбалансирован рацион по питательным, минеральным, биологически активным компонентам корма, тем выше переваримость и использование их в организме и тем лучше они используются для синтеза органов и тканей. В результате повышается продуктивность животных, снижается расход кормов на производство продукции, что обеспечивает высокую рентабельность выращивания сельскохозяйственных животных

[7].

В наших исследованиях включение в состав комбикормов для телят фосфорсодержащей минеральной добавки повысило поступление питательных веществ в организм животных, что отразилось на интенсивности роста и на оплате корма продукцией. Так, затраты кормов на 1 кг прироста оказались ниже у бычков опытной группы, в рацион которых входила комплексная минеральная добавка с включением 15% аммофоса, и составили 3,9 к. ед., что на 6,9% меньше, чем у контрольного молодняка.

Анализ крови животных во 2-й фазе выращивания показал также, что все изучаемые показатели находились в пределах физиологических норм. Однако следует отметить, что включение в рацион бычков опытной группы новой минеральной фосфорсодержащей кормовой добавки способствовало увеличению концентрации мочевины в сыворотке крови на 12,6% (Р<0,05) по сравнению с животными 1-й группы, потреблявшими комбикорма с минеральной добавкой без фосфорсодержащего компонента. Это связано с усилением бродильных процессов в рубце, в результате чего увеличилось образование аммиака [5].

Включение в рацион фосфорсодержащей минеральной добавки, естественно, отразилось на концентрации фосфора в крови бычков опытной группы: по сравнению с контрольной группой оно повысилось на 0,3 мМоль/л или на 21,1% (Р<0,01) [4].

Во 2-й фазе выращивания бычков наблюдалась подобная тенденция в изменении показателей продуктивности, что и в 1-й фазе (табл. 4).

Из данных таблицы видно, что большее увеличение живой массы отмечено у животных опытной группы, в состав рациона которой входила комплексная фосфорсодержащая минеральная добавка.

Включение в рацион бычков минеральной добавки, содержащей 15% аммофоса, способствовало достоверному увеличению среднесуточных приростов. По сравнению с контрольными животными это повышение составило 8,0% (Р<0,001).

Сбалансированность рационов бычков опытной группы за счет комплексной минеральной фосфорсодержащей кормовой добавки, способствующая усилению процессов пищеварения и активизации обменных процессов, обеспечила снижение затрат кормов на производство продукции соответственно на 7,4% по сравнению с контролем.

149

Таблица 4. Динамика живой массы, среднесуточные приросты и затраты кормов во 2-й фазе выращивания бычков

Показатели Группы

1 '1 2

Живая масса, кг:

в начале периода 115,6±1,50 121,6±1,84*

в конце периода 208,7±1,97 222,2±2,86***

Прирост массы:

валовой, кг 3,1±1,43 100,6±2,51*

среднесуточный, г 722±10,4 780±9,7***

% к 1-й группе 100,0 108,0

затраты кормов на 1кг прироста, к. ед. 5,71 5,29

% к 1-й группе 100,0 92,6

*Р<0,05, **Р<0,01, ***Р<0,001.

Заключение. Таким образом, установлена возможность и эффективность использования аммофоса в качестве источника фосфора в составе комплексной минеральной фосфорсодержащей кормовой добавки, скармливание которой способствует повышению продуктивности бычков на 7,4-8,0% и снижению затрат кормов на прирост живой массы на 6,9-7,4%.

ЛИТЕРАТУРА

1. Георгиевский, В.И. Минеральное питание животных / В.И. Георгиевский, Б.Н. Анненков, В. Т. Самохин. М.: Колос, 1979. 471 с.

2. Гурин, В.К. Местные источники минеральных веществ в рационах выращиваемых на мясо бычков / В. К. Гурин. Минск: УП «Технопринт», 2004. 106 с.

3. Использование новых рецептов комплексных минеральных добавок, премиксов, БВМД и комбикормов для повышения эффективности производства говядины: рекомендации. Витебск: УО «ВГАВМ», 2003. 21 с.

4. Киреенко, Н.В. Эффективность использования кормов при производстве говядины / Н. В. Киреенко, В. Ф. Радчиков, Г. М. Хитринов. Минск: Хата, 2000. 253 с.

5. Кокорев, В. А. Обмен минеральных веществ у животных / В. А. Кокорев, А.Н. Федаев, С. Г. Кузнецов. Саранск, 1999. 388 с.

6. Кузнецов, С.Г. Минеральные вещества для животных / С. Г. Кузнецов // Животноводство России. 2003. №2. С. 25-26.

7. Мысик, А.Т. Справочник по качеству продуктов животноводства / А.Т. Мысик, С.М. Белова. М.: Агропромиздат, 1986. 150 с.

8. Нормы и рационы кормления сельскохозяйственных животных : справ. пособие / А. П. Калашников [и др.] // М., 2003. 456 с.

9. Славецкий, В.Б. Эффективность использования комплексной минерально-витаминной добавки из местных источников сырья в рационах молодняка крупного рогатого скота: автореф. дис. ... канд. с.-х. наук / В.Б. Славецкий. Жодино, 2005. 19 с.

10. Комбикорма и кормовые добавки: справ. пособие / В.А. Шаршунов, Н.А. Попков, Ю. А. Пономаренко [и др.] // Минск: Экоперспектива, 2002. С. 289-295.

11. Fischer, L. I. Minerals and Vitamins for Dairy Cows / L. I. Fischer, D. E. Walden. N. Y., 1998. P. 18.