Способ переработки пивной дробины в корм для животных
METHOD FOR PROCESSING BREWER GRAINS INTO ANIMAL FEED

Изобретение предназначено для использования отходов переработки пивоваренного производства на кормовые цели.
Аналогом изобретения является способ получения биологически активной муки из пивной дробины (Патент РФ №2250045 Биологически активная мука из пивной дробины и способ ее получения / И.Э. Бабаев, А.И. Сницарь, А.В. Иванов, Н.Д. Минко, М.П. Кирилов, И.А. Егоров, С.А. Рыжов, Ч.К. Авылов, К.Н. Сон, А.А. Сницарь; Заявка №2000112808/12; зарегистр. 03.06.2003 г.; Опубл. 20.04.2005. Бюл. №11), который включает предварительное прессование исходной сырой пивной дробины с содержанием сухих веществ более 20% с дальнейшим выделением твердой отпрессованной фракции и удалением жидкой фракции, центрифугирование в отстойной горизонтальной центрифуге жидкой фракции, отделение твердой, сушку твердой фракции при температуре 40-60°С с одновременным частичным измельчением в горизонтальном вакуумном низкотемпературном котле, дроблением в молотковой дробилке с сеткой диаметром отверстий 1 мм и подачей измельченной пивной дробины на сито с диаметром отверстий 0,2 мм с получением биологически активной муки со степенью дисперсности 60 мкм.
Недостатком данного способа является низкое качество готового изделия (муки) из-за наличия спрессованных зон пивной дробины после проведения прессования, приводящих к неравномерной влажности высушенной твердой отпрессованной фракции.
Известен способ переработки отходов пивоваренного производства (Патент РФ №2215426 Способ переработки отходов пивоваренного производства / А.Д. Рекало, А.В. Иванов; Заявка №2002102187/13; зарегистр. 29.01.2002 г. Опубл. 21.11.2003 г.; Бюл. №31), в котором предложено три варианта способа переработки отходов пивоваренного производства. Первый вариант предусматривает обработку жидкой пивной дробины влажностью 90-92% путем двухступенчатого прессования, на первой ступени до влажности 70-75%, на второй - до влажности 40-45%, и двухстадийной сушки, на первой - до влажности 20-25%, а на второй - до влажности 10% с получением сухой кормовой добавки. Второй вариант предусматривает обработку фугата отпрессованной пивной дробины путем его декантации до получения белкового отстоя, центрифугирования белкового отстоя до влажности 70-72% и последующей сушки массы до влажности 10% с получением сухой белковой кормовой добавки. Третий вариант предусматривает обработку жидких пивных дрожжей влажностью 90-92% путем декантации в течение 10-12 часов до получения отстоя влажностью 80-82%, сепарирования полученного отстоя до влажности 75-77% путем фильтрации, центрифугирования отфильтрованной массы до влажности 65-70% и последующей сушки до влажности 10% с получением сухих кормовых дрожжей.
Недостатком данного способа является низкое качество готовой дробины из-за наличия спрессованных зон пивной дробины после проведения прессования, приводящих к неравномерной влажности высушенной твердой отпрессованной фракции.
Задачей изобретения является усовершенствование способа переработки пивной дробины в корм для животных, позволяющее повысить его качество и срок хранения.
Техническим результатом является сокращение времени сушки и обеспечение равномерного распределения влаги в высушенной твердой фракции пивной дробины.
Технический результат достигается тем, что способ переработки пивной дробины в корм для животных включает отжим, путем прессования, и сушку пивной дробины, при этом перед сушкой пивную дробину подвергают дроблению до 3-4 мм и центрифугированию со скоростью вращения 4200 об/мин до влажности 55-58%, а сушку осуществляют при температуре 55-60°С до влажности 10-12%.
Равномерная влажность высушенной твердой фракции пивной дробины достигается тем, что после прессования отпрессованная твердая фракция поступает на дробление, при котором происходит измельчение спрессованных зон пивной дробины до размера частиц 3-4 мм, что приводит к разрушению клеток твердой фракции и высвобождению связанной влаги, удерживаемой адсорбционными и осмотическими силами. Измельчение спрессованных зон пивной дробины перед сушкой позволяет увеличить поверхность массообмена между сушильным агентом и твердой фракцией пивной дробины и получить равномерно распределенную влажность 10-12% высушенной твердой фракции пивной дробины. Таким образом, измельчение пивной дробины перед сушкой позволяет устранить возможность образования спрессованных зон в пивной отпрессованной дробине и получить материал однородного размера, повысить его качество и срок хранения, а так же сократить время температурного воздействия, в виду чего произойдет удаление свободной и связанной влаги и не будет оказано негативное влияние температуры на белки и другие компоненты сырья.
На чертеже представлена сухая пивная дробина, отобранная на ООО «Майкопское пиво» (г. Майкоп, Р. Адыгея), высушенная без дробления а) и с дроблением б).
Пример 1. Пивную дробину отбирают на ООО «Майкопское пиво». Затем ее отжимают, путем прессования, измельчают до размера частиц 3 мм и центрифугируют со скоростью вращения 4200 об/мин до влажности 55%, после чего осуществляют сушку при температуре 55°С. Затем определяют влажность отобранных проб сухой пивной дробины. Значение влажности составило 10%.
Пример 2. Пивную дробину отбирают на ООО «Майкопское пиво». Затем ее отжимают, путем прессования, измельчают до размера частиц 3,5 мм и центрифугируют со скоростью вращения 4200 об/мин до влажности 57%, после чего осуществляют сушку при температуре 57,5°С. Затем определяют влажность отобранных проб сухой пивной дробины. Значение влажности составило 11%.
Пример 3. Пивную дробину отбирают на ООО «Майкопское пиво». Затем ее отжимают, путем прессования, измельчают до размера частиц 4 мм и центрифугируют со скоростью вращения 4200 об/мин до влажности 58%, после чего осуществляют сушку при температуре 60°С. Затем определяют влажность отобранных проб сухой пивной дробины. Значение влажности составило 12%.
Во всех примерах массовую долю общей влаги, %, определяли путем высушивания дуплетом двух навесок пивной дробины до постоянной массы при температуре 105°С по ГОСТ 31640-2012 Корма. Методы определения содержания сухого вещества.
В таблице 1 представлено значение влажности сухой пивной дробины, полученной по заявляемому способу и по прототипу.
Таким образом, совокупность существенных признаков позволяет достичь желаемого технического результата.