ПИЩЕВОЙ МИНЕРАЛЬНЫЙ КРАСИТЕЛЬ НА ОСНОВЕ ОКСИДОВ ЖЕЛЕЗА И СПОСОБ ЕГО ПОЛУЧЕНИЯ

1. Пищевой минеральный краситель, содержащий красящую компоненту в виде, по крайней мере, одного красящего пигмента на основе оксида железа, отличающийся тем, что краситель выполнен в форме жиросодержащей дисперсионной системы, содержащей дисперсную фазу в виде частиц красящей компоненты внутри дисперсионной среды в виде твердого пищевого жирового вещества.
2. Пищевой минеральный краситель по п.1, отличающийся тем, что он содержит антиоксидант.
3. Пищевой минеральный краситель по п.1, отличающийся тем, что указанные компоненты включены в пищевой минеральный краситель в следующем количественном соотношении, мас.%: красящая компонента на основе оксида железа - 50-60%, антиоксидант - 0,08-0,12%, твердые пищевые растительные жиры - остальное.
4. Пищевой минеральный краситель по п.1, отличающийся тем, что средние размеры частиц красящей компоненты внутри дисперсионной среды составляют 20-60 мкм.
5. Пищевой минеральный краситель по п.1, отличающийся тем, что краситель содержит смесь трех пигментов оксидов железа
6. Пищевой минеральный краситель по п.1, отличающийся тем, что в качестве твердого пищевого жира использовано твердое растительное масло, выбранное из группы: кокосовое, пальмовое.
7. Способ получения пищевого минерального красителя, содержащего красящую компоненту в виде по крайней мере одного красящего пигмента на основе оксида железа в форме порошка, отличающийся тем, что краситель выполняют в форме жиросодержащей дисперсионной системы, содержащей дисперсную фазу в виде частиц красящей компоненты внутри дисперсионной среды в виде твердого пищевого жирового вещества путем перемешивания порошка красящей компоненты с твердым пищевым жировым веществом, при этом перемешивание осуществляют до образования частиц красящей компоненты размером 20-60 мкм.
8. Способ по п.7, отличающийся тем, что перемешивание осуществляют с добавлением антиоксиданта при начальном значении интервала температуры плавления жирового вещества, скорости перемешивания 80-120 оборотов в минуту в течение 50-70 минут.
9. Способ по п.7, отличающийся тем, что указанные компоненты включают в пищевой минеральный краситель в следующем количественном соотношении, мас.%: красящая компонента на основе оксида железа - 50-60%, антиоксидант - 0,08-0,12%. твердые пищевые растительные жиры - остальное.