СПОСОБ ПОЛУЧЕНИЯ КОНСЕРВИРОВАННОГО ПРОДУКТА ИЗ АРБУЗОВ

Способ получения консервированного продукта из арбузов, состоящий из порционирования ягод, добавления сахара и сорбиновой кислоты, стерилизации, отличающийся тем, что при производстве консервов из арбузных цукатов в малиновом (вишневом) сиропе, предусматривается варка обработанных корок арбузов в сахарном сиропе до полной готовности, уваривания до температуры кипения сиропа 107,5-108°С, отделения избытка жидкости, выдерживания на сите 1,5-2 ч, укладывания цукатов в банки, заливки малиновым или вишневым сиропом с использованием вторичного ягодного или фруктового сока, пастерилизации полученной смеси при температуре 95-100°С в течение 10-15 мин и крепости сиропа 65-68%.