ПРИНЦИПЫ И ПРОГРАММНОЕ ПРИЛОЖЕНИЕ ДЛЯ ОБЕСПЕЧЕНИЯ СООТВЕТСТВИЯ ИЗГОТОВЛЕННЫХ ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ ИХ СПЕЦИФИКАЦИИ

1. Способ, воплощенный в компьютерной системе для надзора над производством законченных пищевых продуктов, производство обеспечивает последовательность партий законченных пищевых продуктов (11), производство основано на рецепте (5) конструктивного соответствия, установленном для соответствия требованиям, которые, предпочтительно, представляют собой внешние требования, установленные в соответствии, например, с законодательством, и/или внутренние требования, установленные производителем, рецепт (5) конструктивного соответствия содержит числовые параметры для законченного пищевого продукта (11), определенные, как правила, и способ содержит:
- анализируют число, предпочтительно, большее или равное пяти, последовательно произведенных партий законченных пищевых продуктов (11), предпочтительно включающих в себя самую последнюю произведенную партию для обеспечения аналитических результатов для каждого из параметров, определенных, как правила,
- определяют, на основе множества последовательно произведенных партий, уровень доверительности для продукции на основе соответствия параметров правилам,
- выводят определенный уровень доверительности.
2. Способ по п. 1, дополнительно содержащий: запрашивают план действий, которому требуется следовать для повышения уровня доверительности для будущего производства законченных пищевых продуктов (11), если уровень доверительности ниже заданного уровня.
3. Способ по п. 1 или 2, дополнительно содержащий: запрашивают временные параметры для повышения уровня доверительности, если уровень доверительности ниже заданного уровня.
4. Способ по п. 1, в котором способ дополнительно содержит, предлагают основную причину, если уровень доверительности ниже заранее выбранного уровня.
5. Способ по п. 1, в котором уровень доверительности определяют как:
- высокий уровень доверительности, когда самые последние, например, 5 аналитических результатов для каждого из параметра, определенного, как правило, соответствуют правилам,
- средний уровень доверительности, когда, по меньшей мере, некоторые из самых последних, например, 2-4 аналитических результатов, из самых последних 5 аналитических результатов, для каждого параметра, определенного, как правило, соответствуют правилам,
- низкий уровень доверительности, когда либо самый последний аналитический результат, среди самых последних 5 аналитических результатов, для каждого параметра, определенного, как правило, не соответствует установленным правилам, или отсутствуют два соответствующих аналитических результата, среди самых последних пяти аналитических результатов, доступных для каждого параметра, определенного, как правило.
6. Способ по п. 2, в котором заранее выбранный уровень представляет собой низкий уровень доверительности.
7. Способ по п. 1, в котором этап анализа количества последовательно произведенных партий законченных пищевых продуктов (11) для предоставления аналитических результатов для каждого из параметров содержит, анализируют одиночный законченный пищевой продукт (11) каждой партии законченных продуктов.
8. Способ по п. 1, в котором анализ множества последовательно произведенных партий законченных пищевых продуктов (11) выполняют либо во время производства, предпочтительно, путем анализа пищевых продуктов - полуфабрикатов или сырьевых материалов или после производства, предпочтительно, путем анализа законченных пищевых продуктов (11).
9. Способ по п. 1, в котором производство содержит, выполняют множество одиночных операций, таких как смешивание, перекачка, сушка, для множества сырьевых материалов (2) для получения пищевых продуктов - полуфабрикатов, к которым добавляют дополнительные сырьевые материалы, либо для производства законченного пищевого продукта (11).
10. Способ по п. 1, в котором рецепт (5) конструктивного соответствия содержит
- множество параметров для законченного пищевого продукта (11), определенных, как правила, в котором правила представляют собой выбор тех требований, которые применимы для данного законченного пищевого продукта (11) среди внутренних требований (1) и внешних требований (2),
- спецификация деклараций для законченного пищевого продукта, и
- спецификация сырьевых материалов (7), предназначенных для использования, их относительных количеств и условий обработки, которым требуется следовать во время производства.
11. Способ по п. 1, дополнительно содержащий, предоставляют рецепт (5) конструктивного соответствия путем
- формулирования испытательного рецепта (5′),
- сверки с внешними требованиями (2), внутренними требованиями (1), теоретическим составом ингредиентов или сырьевых материалов (3), и возможностями (4) обработки для проверки удостоверения испытательного рецепта (5′), и
- если испытательный рецепт (5′) соответствует требованиям, с которыми была выполнена сверка, достигается конструктивное соответствие, и рецепт тестирования устанавливают, как рецепт (5) конструктивного соответствия,
- если рецепт (5′) тестирования не соответствует требованиям, с которыми была проведена сверка, требование (требования), которым не было найдено соответствие, обозначают, и предлагают новый рецепт (5′) тестирования до тех пор, пока не будет достигнуто конструктивное соответствие, и не будет обеспечен рецепт (5) для производства.
12. Компьютерная система, содержащая, по меньшей мере, один компьютер, имеющая средство сохранения данных, соединенное с ним и выполненное с возможностью выполнения способа, в соответствии с любым из предыдущих пунктов, компьютерная система содержит хранилище для внутренних требований (1), внешних требований (2), теоретического состава ингредиентов или сырьевых материалов (3), возможностей (4) обработки и декларации (6) рецепта и продукта.
13. Компьютерная система по п. 12, выполненная с возможностью дистанционного доступа к ней по защищенному соединению.