СПОСОБЫ И УСТРОЙСТВА ДЛЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ РИСА

1. Устройство для приготовления риса, содержащее:
- первую емкость (11) для размещения риса и воды;
- первый нагреватель (12) для нагревания риса и воды в первой емкости (11);
- регулятор (13) для регулирования во время нагревания количества воды в первой емкости.
2. Устройство по п. 1, содержащее первый блок (10) для получения информации, относящейся к рису.
3. Устройство по п. 2, в котором упомянутый первый блок (10) используется для получения в качестве упомянутой информации, относящейся к рису, по меньшей мере, одной из следующих характеристик:
- свойств риса;
- нужных вкусовых оттенков приготовленного риса.
4. Устройство по п. 1, которое дополнительно содержит второй блок (15) для определения количества воды, используемой во время нагревания в соответствии с упомянутой информацией; а упомянутый регулятор (13) регулирует количество воды в соответствии с определенным количеством воды.
5. Устройство по п. 1, в котором процесс нагревания содержит, по меньшей мере, одну из следующих стадий:
- стадию выщелачивания амилозы, определенную диапазоном температур, в котором основным признаком является выщелачивание амилозы;
- стадию клейстеризации амилозы, определенную диапазоном
температур, в котором основным признаком является клейстеризация амилозы;
- стадию поглощения воды амилопектином, определяемую диапазоном температур, в котором основным признаком является поглощение воды амилопектином;
- стадию кипения, определенную температурой, при которой кипит вода;
- стадию подогревания, на которой приготовленный рис подогревают для поддержания его в теплом состоянии.
6. Устройство по любому из пп. 1-5, в котором упомянутый регулятор (13) содержит, по меньшей мере:
- устройство для стекания, соединенное с первой емкостью (11 110), для стекания, по меньшей мере, части воды из первой емкости;
- пятый блок, соединенный с первой емкостью для добавления воды в первую емкость; при этом упомянутый пятый блок дополнительно содержит:
- вторую емкость (19) для размещения воды, добавляемой в первую емкость;
а упомянутое устройство дополнительно содержит:
- второй нагреватель (16) для нагревания воды во второй емкости (19).
7. Устройство по п. 6, в котором упомянутая вторая емкость (19) расположена над первой емкостью (11, 110) либо фиксированным образом, либо съемным образом, а упомянутый пятый блок дополнительно содержит:
- распределительный механизм для распределения воды в первую
емкость (11,110);
- клапан для обеспечения поступления воды во второй емкости (19) в распределительный механизм.
8. Устройство по п. 7, дополнительно содержащее:
- третью емкость (20) для размещения воды, соединенную с упомянутой второй емкостью (19);
- контроллер потока для регулирования подачи воды из второй емкости (19) в третью емкость (23) и наоборот.
9. Устройство по п. 8, в котором
- контроллер потока подает заданное количество воды из упомянутой третьей емкости (23) в упомянутую вторую емкость (19);
- второй нагреватель нагревает заданное количество воды во второй емкости (19);
- пятый блок добавляет нагретую воду из второй емкости в первую емкость.
10. Способ приготовления риса с помощью устройства по любому из пп. 1-9.
11. Способ по п. 10, в котором перед добавлением воды способ дополнительно содержит стадию определения температуры добавляемой воды и момент времени, когда вода должна быть добавлена, а также стадию нагревания добавляемой воды до определенной температуры и добавления нагретой воды в определенный момент времени.
12. Способ по п. 10, который дополнительно содержит следующие стадии:
- определение продолжительности времени для каждой стадии
соответственно, согласно упомянутой информации, относящейся к рису;
- управление нагреванием на данной стадии, согласно соответствующей длительности времени, определенной для данной стадии.
13. Способ по п. 10, в котором стадия добавления воды содержит:
- добавление воды к рису во время стадии подогревания; а также
- нагревание риса с добавлением воды во время стадии подогревания.
14. Способ по п. 10, в котором перед добавлением воды определяют количество добавляемой воды, согласно, по меньшей мере, одному из критериев:
- количеству приготовленного и подогретого риса;
- времени, в течение которого подогревался рис, при этом нагревание длится период, соответствующий времени, в течение которого подогревался рис.