КОМБИНИРОВАННЫЙ СПОСОБ ИЗГОТОВЛЕНИЯ ИКРЫ ОСЕТРОВЫХ РЫБ

1. Способ изготовления зернистой и пастеризованной икры осетровых рыб, включающий индивидуальные соединения (комбинации) икры V стадии зрелости (обработанной одним из известных способов) перед или после посола и икры IV стадии зрелости (пробитой, промытой) перед или после посола.
2. Способ по п.1, отличающийся тем, что икру IV стадии зрелости вносят в раздавленном или протертом виде.
3. Способ по п.1, отличающийся тем, что икру IV стадии зрелости вносят в количестве от 5 до 15% к массе икры V стадии зрелости.
4. Способ по п.2, отличающийся тем, что протертую икру IV стадии зрелости вносят в количестве от 1,5 до 3,5% к массе икры V стадии зрелости.
5. Способ по п.1 или 2, отличающийся тем, что одновременно вносят икру IV стадии зрелости от 2 до 5% и протертую икру IV стадии зрелости от 1 до 2% к массе икры V стадии зрелости.