ИНКАПСУЛИРОВАННЫЕ СОЛИ И ИХ ПРИМЕНЕНИЕ В НАПИТКАХ С ПОВЫШЕННОЙ КИСЛОТНОСТЬЮ

1. Инкапсулированные питательные соли, содержащие частицы питательных солей, инкапсулированные в нерастворимом в воде комплексе хитозан-жирная кислота.
2. Инкапсулированные питательные соли по п.1, в которых частицы питательных солей выбраны из солей калия, натрия, магния, кальция, марганца, цинка или селена, и анионы солей выбраны из хлорида, сульфата, карбоната или фосфата.
3. Инкапсулированные питательные соли по п.1, в которых частицы питательных солей выбраны из группы, состоящей из хлорида калия и хлорида натрия.
4. Инкапсулированные питательные соли по п.1, в которых частицы питательных солей представляют собой хлорид калия.
5. Инкапсулированные питательные соли по п.1, в которых частицы питательных солей имеют диаметр частиц в диапазоне приблизительно от 10 нм до приблизительно 100 мкм.
6. Инкапсулированные питательные соли по п.1, в которых инкапсулированные частицы питательных солей остаются инкапсулированными в кислых растворах со значением pH от 2,5 до 4,3.
7. Инкапсулированные питательные соли по п.1, в которых полимерный комплекс разрушается или распадается на части в желудке и желудочно-кишечном тракте под воздействием кислой среды и ферментативных систем.
8. Способ получения инкапсулированных питательных солей, включающий:
a. образование микроэмульсии типа "вода в масле", содержащей масло и водный раствор соли;
b. добавление к микроэмульсии типа "вода в масле" хитозана и стеариновой кислоты, где хитозан и стеариновая кислота образуют комплекс; и
c. разрушение водной фазы микроэмульсии типа "вода в масле" с образованием инкапсулированных частиц соли.
9. Способ по п.8, в котором масло выбрано из группы, состоящей из жидкого парафина, растительных масел и масел со среднецепочечными триглицеридами.
10. Способ по п.8, в котором соли выбраны из солей калия, натрия, магния, кальция, марганца, цинка или селена, и анионы выбраны из хлорида, сульфата, карбоната или фосфата.
11. Способ по п.8, в котором соли выбраны из группы, состоящей из хлорида калия и хлорида натрия.
12. Способ по п.8, в котором соли представляют собой хлорид калия.
13. Способ по п.8, в котором на стадии b микроэмульсию нагревают приблизительно до 120-130°C в течение времени, достаточного для разрушения водной фазы и кристаллизации инкапсулированной соли с образованием суспензии инкапсулированных частиц соли.
14. Способ по п.13, дополнительно включающий в себя модификацию поверхности инкапсулированных частиц соли путем нагревания суспензии до 200°C.
15. Напиток, содержащий инкапсулированные питательные соли, инкапсулированные в комплексе хитозан-стеариновая кислота.
16. Напиток по п.15, в котором соли выбраны из солей калия, натрия, магния, кальция, марганца, цинка или селена, и анионы выбраны из хлорида, сульфата, карбоната или фосфата.
17. Напиток по п.15, в котором частицы соли представляют собой хлорид калия или хлорид натрия.
18. Напиток по п.15, в котором инкапсулированные частицы соли имеют диаметр частиц в диапазоне приблизительно от 10 нм до приблизительно 100 мкм.
19. Напиток по п.15, в котором напиток имеет pH в диапазоне от 2,5 до 4,3, и инкапсулированные частицы соли в напитке остаются инкапсулированными.
20. Напиток по п.15, в котором полимерный комплекс после употребления напитка разрушается или распадается на части в желудке и желудочно-кишечном тракте под воздействием кислой среды и ферментативных систем.
21. Напиток по п.15, в котором напиток выбран из сока или спортивного напитка.
22. Способ доставки питательной соли, включающий в себя стадии:
инкапсулирования питательной соли в комплексе хитозана со стеариновой кислотой;
смешивания инкапсулированной питательной соли с напитком; где напиток предназначен для употребления отдельным человеком; и
дополнительно, где инкапсулированная питательная соль растворяется при попадании в организм, давая возможность питательной соли высвобождаться и потребляться отдельным человеком.
23. Способ по п.22, в котором напиток выбран из сока или спортивного напитка.