ПОВЫШЕНИЕ МЯСНОЙ ПРОДУКТИВНОСТИ ЦЫПЛЯТ-БРОЙЛЕРОВ ПРИ ИСПОЛЬЗОВАНИИ НЕТРАДИЦИОННЫХ КОРМОВЫХ ИСТОЧНИКОВ

НИЖНЕВОЛЖСКОГО АГРОУНИВЕРСИТЕТСКОГО КОМПЛЕКСА НАУКА И ВЫСШЕЕ ПРОФЕССИОНАЛЬНОЕ ОБРАЗОВАНИЕ

4. Дементьева Н. В., Бойцова Т. М. Обоснование технологии производства фитоконфет из ламинарии японской // Пищевая промышленность. 2022. № 12. С. 70-73.

5. Дюкова В. С. Влияние механического измельчения кристаллов меда на его качество и физико-химические показатели // Сборник научных трудов Краснодарского научного центра по зоотехнии и ветеринарии. 2022. Т. 11. № 1. С. 133-135.

6. Ермолаев В. А. Исследование процессов вакуумной сушки меда // Вестник КрасГАУ. 2018. № 6(141). С. 111-115.

7. Жунева Л. С., Семченко М. В., Асякина Л. К. Анализ процесса получения сухого меда // Хранение и переработка сельхозсырья. 2019. № 2. С. 8-23.

8. Колосова С. Ф., Умиралиева Л. Б., Кашкарова И. В. Разработка технологии получения и оценка эффективности продуктов пчеловодства для создания биологически активных добавок // Хранение и переработка сельхозсырья. 2022. № 1. С. 18-31.

9. Мамонов Р. А. Теория процесса центробежной скарификации пчелиных сотов // Вестник Рязанского государственного агротехнологического университета им. П. А. Костыче-ва. 2018. № 2(38). С. 102-107.

10. Попкова М. А., Есенкина С. Н. Изменение содержания витаминов в мёде в процессе хранения // Пищевые системы. 2021. Т. 4. № 3S. С. 223-227.

11. Ульянов В. М., Утолин В. В., Лузгин Н. Е., Власов К. А. Классификация кремовалок (декристаллизаторов) меда // Инновационная техника и технология. 2022. Т. 9. № 3. С. 74-83.

12. Tultabayeva T. Ch., Zhumanova U. T., Tultabayev M. Ch. Determination of the parameters of freeze-drying honey // Вестник Алматинского технологического университета. 2022. No 3. P. 185-191.

Информация об авторах Жуманова Умыт Тукеновна, доктор технических наук, профессор кафедры технологии пищевых и перерабатывающих производств, Казахский агротехнический университет имени С. Сейфулина (010000, Казахстан, Астана, просп. Женис, 62), e-mail: umyt.zhumanova@mail.ru Тултабаева Тамара Чумановна, доктор технических наук, академик АСХН, профессор кафедры технологии пищевых и перерабатывающих производств, Казахский агротехнический университет имени С. Сейфулина (010000, Казахстан, Астана, просп. Женис, 62), e-mail: tamara tch@list.ru Тултабаев Мухтар Чуманович, доктор технических наук, проректор по науке, Казахский университет технологии и бизнеса (010000, Казахстан, Астана, ул. Кайыма Мухамедханов, 37А), mail: shomanyli @mail.ru

Шоман Аружан, доктор философии (технические науки), доктор PhD, кафедра технологии пищевых и перерабатывающих производств, Казахский агротехнический университет имени С.Сейфулина (010000, Казахстан, Астана, просп. Женис, 62), e-mail: shoman aruzhan@mail.ru Шоман Асия, докторант PhD, кафедра технологии пищевых и перерабатывающих производств, Казахский агротехнический университет имени С. Сейфулина (010000, Казахстан, Астана, просп. Женис, 62), e-mail: a.tultabayeva@mail.ru

DOI: 10.32786/2071-9485-2022-04-42 INCREASING MEAT PRODUCTIVITY BROILER CHICKENS WHEN USING NON-TRADITIONAL FEED SOURCES

O. V. Samofalova1, A. K. Karapetyan1, S. I. Nikolaev1, V. V. Shkalenko1, A. S. Chernyshkov2, E. S. Vorontsova1

1 Volgograd State Agrarian University, Volgograd, Russia 2Don State Agrarian University, Persianovsky settlement, Oktyabrsky district, Rostov region

Received 15.09.2022 Submitted 02.12.2022

The study was conducted within the _ framework of the research contract No. 39 dated 13.12.2021 on the topic: "Development and use of low-cost compound feeds for broiler chickens "

Abstract

Intoduction. Poultry farming is one of the branches of agriculture that has switched to an intensified path of development. The regulation of markets and the solution of the state program of agricultural development provides for an increase in the production of raw materials and food of agricultural prod-

НИЖНЕВОЛЖСКОГО АГРОУНИВЕРСИТЕТСКОГО КОМПЛЕКСА НАУКА И ВЫСШЕЕ ПРОФЕССИОНАЛЬНОЕ ОБРАЗОВАНИЕ

ucts of the country, which in turn contributes to an increase in the production of meat products to satisfy the population. In the conditions of globalization of the country's market economy, the path of agricultural development is aimed at providing high-quality and safe food products, with minimal production costs. The object of research. The object of research were broiler chickens. Materials and methods. The experimental part of the research was carried out in the conditions of the Research Center "Safety and effectiveness of feed and additives", which is located on the territorial base of the Volgograd State Agrarian University. Results and conclusions. The results of the research presented in the article indicate the effectiveness of the use of lupin and the natural mineral supplement bischofit in feeding broiler chickens. The use of lupin a and bischofite grains in the formula of compound feeds for broiler chickens allowed to increase the live weight of poultry by 31.7-66.9 g or by 1.36-2.94%, the average daily live weight gain in the experimental groups increased by 0.84-1.81 g, the total live weight gain increased by 31.0-67.2 g in favor of experienced groups. The consumption of compound feed (per head) in all experimental groups was the same and amounted to 3.76 kg, however, the cost of compound feed (per 1 kg of live weight gain) was divided into chickens of the tested groups from 0.02 kg to 0.05 kg, in the control this indicator composition was 1.65 kg.

Keywords: bischofite, lupin, soy, live weight, feed costs, broiler chickens, combo feed.

Citation. Samofalova O. V., Karapetyan A. K., Nikolaev S. I., Shkalenko V. V., Chernyshkov A. S., Vorontsova E. S. Increasing meat productivity broiler chickens when using non-traditional feed sources. Proc. of the Lower Volga Agro-University Comp. 2022. 4(68). 349-355 (in Russian). DOI: 10.32786/2071-9485-2022-04-42.

Author's contribution. All the authors of this study were directly involved in the planning, execution or analysis of this study. All the authors of this article have read and approved the submitted final version.

Conflict of interest. The authors declare that there is no conflict of interest.

УДК 636.5.033.087.7

ПОВЫШЕНИЕ МЯСНОЙ ПРОДУКТИВНОСТИ ЦЫПЛЯТ-БРОЙЛЕРОВ ПРИ ИСПОЛЬЗОВАНИИ НЕТРАДИЦИОННЫХ КОРМОВЫХ ИСТОЧНИКОВ

О. В. Самофалова1, аспирант А. К. Карапетян1, доктор сельскохозяйственных наук, доцент С. И. Николаев1, доктор сельскохозяйственных наук, профессор

В. В. Шкаленко1, доктор биологических наук, доцент А. С. Чернышков2, кандидат сельскохозяйственных наук, доцент Е. С. Воронцова1, кандидат биологических наук

ФГБОУ ВО Волгоградский государственный аграрный университет, г. Волгоград

2

ФГБОУ ВО Донской государственный аграрный университет, пос. Персиановский, Октябрьский район, Ростовская область

Дата поступления в редакцию 15.09.2022 Дата принятия к печати 02.12.2022

Исследование проведено в рамках договора НИР № 39 от 13.12.2021 по теме: «Разработка и использование низкозатратных комбикормов для цыплят-бройлеров»

Актуальность. Птицеводство является одной из отраслей сельского хозяйства, которые перешли на интенсифицированный путь развития. Регулирование рынков и решение государственной программы сельскохозяйственного развития предусматривает увеличение объёмов производства сырья и продовольствия сельскохозяйственной продукции страны, что, в свою очередь, способствует увеличению производства мясными продуктами питания для удовлетворения населения. В условиях глобализации рыночной экономики страны путь развития сельского хозяйства направлен на обеспечение качественными и безопасными продуктами питания, с минимальными затратами на производства. Объект исследований. Объектом исследований явились цыплята-бройлеры. Материалы и методы. Экспериментальная часть исследований была проведена в условиях НИЦ «Безопасность и эффективность кормов и добавок», который

НИЖНЕВОЛЖСКОГО АГРОУНИВЕРСИТЕТСКОГО КОМПЛЕКСА НАУКА И ВЫСШЕЕ ПРОФЕССИОНАЛЬНОЕ ОБРАЗОВАНИЕ

расположен на территориальной базе Волгоградского государственного аграрного университета. Результаты и выводы. Результаты исследований, изложенные в статье, свидетельствуют об эффективности применения люпина и природной минеральной добавки бишофит в кормлении цыплят-бройлеров. Использование зерна люпина и бишофита в рецептуре комбикормов для цыплят-бройлеров позволили повысить живую массу птицы на 31,7-66,9 г, или на 1,36-2,94 %, средний суточный прирост живой массы в опытных группах увеличился на 0,84-1,81 г, общий прирост живой массы увеличился на 31,0-67,2 г в пользу опытных групп. Потребление комбикорма (на одну голову) во всех подопытных группах было одинаковое и составили 3,76 кг, однако по затратам комбикорма (на 1 кг прироста живой массы) выделялись цыплята опытных групп от 0,02 кг до 0,05 кг, в контроле данный показатель состав ил 1,65 кг.

Ключевые слова: кормление цыплят-бройлеров, живая масса цыплят-бройлеров, затраты корма, цыплята-бройлеры, комбикорма.

Цитирование. Самофалова О. В., Карапетян А. К., Николаев С. И., Шкаленко В. В., Черныш-ков А. С., Воронцова Е. С. Повышение мясной продуктивности цыплят-бройлеров при использовании нетрадиционных кормовых источников. Известия НВ АУК. 2022. 4(68). 349-355. DOI: 10.32786/2071-9485-2022-04-42.

Авторский вклад. Все авторы настоящего исследования принимали непосредственное участие в планировании, выполнении или анализе данного исследования. Все авторы настоящей статьи ознакомились с представленным окончательным вариантом и одобрили его.

Конфликт интересов. Авторы заявляют об отсутствии конфликта интересов.

Введение. Современные кроссы бройлеров отличаются высокими показателями продуктивности. Полная реализация генетического потенциала кросса является одной из основных задач технологического процесса выращивания цыплят-бройлеров для получения максимального выхода мяса готовой продукции при минимальных затратах [1, 5, 8].

Высокими критериями продуктивных качеств отличаются современные кроссы [11].

Поэтому фермерские хозяйства и промышленные комплексы уделяют особое внимание оптимальным условиям содержания и сбалансированному кормлению птицы. Залогом полноценного кормления цыплят-бройлеров является качество мяса, а также большой выход мясной продуктивности и высокая резистентность организма к заболеваемости. Данные показатели являются основным залогом использования питательных веществ рациона [2, 6, 9].

Птицеводство в современных условиях является наиболее развивающейся отраслью, производящей продукты питания животного происхождения, тем самым внося существенный вклад в решение продовольственных проблем Российской Федерации [3, 7, 10].

Целью данной работы было выявление влияния в рационе низкозатратных кормовых ингредиентов на живую массу подопытных цыплят-бройлеров.

Объект исследования. Объектом исследований явились цыплята-бройлеры.

Материалы и методы. Нами был проведен научно-хозяйственный опыт на цыплятах-бройлерах в условиях НИЦ «Безопасности и эффективности кормов и добавок», который расположен на территориальной базе Волгоградского государственного аграрного университета. Цыплят в подопытные группы подбирали по методу аналогов с учетом кросса, возраста, живой массы, развития. Условия содержания, плотность посадки, фронт кормления и поения, параметры микроклимата во всех группах были одинаковыми и соответствовали методическим рекомендациям ВНИТИП. В каждой подопытной группе было по 120 голов цыплят-бройлеров (40 голов в 3 повторностях). Продолжительность каждого опыта была 37 дней. Схема проведения научно-хозяйственного опыта обозначена в таблице 1.

НИЖНЕВОЛЖСКОГО АГРОУНИВЕРСИТЕТСКОГО КОМПЛЕКСА: НАУКА И ВЫСШЕЕ ПРОФЕССИОНАЛЬНОЕ ОБРАЗОВАНИЕ

Таблица 1 - Схема проведения опыта / Table 1 - Scheme of the experiment

Подопытные группы цыплят-бройлеров

контрольная 1-опытная 2- опытная 3- опытная

Особенности кормления

ОР (основной рацион) с полной частью ввода сои полножирной ОР (основной рацион) в котором 100 % ввод люпина (зерно) вместо сои полножирной ОР (основной рацион) в котором 100 % ввод люпина (зерно) вместо сои полножирной + 2 мл бишофита ОР (основной рацион) в котором 100 % ввод люпина (зерно) вместо сои полножирной и замена минеральной часть премикса на 2 мл бишофита

Результаты и обсуждение. В течение всего периода исследования общее состояние птицы было удовлетворительным. Цыплята всех групп были подвижны и упитанны. На каждом этапе опыта учитывали смену комбикормов.

Об эффективности кормления цыплят-бройлеров можно судить по одному из важнейших критериев такому как живая масса (таблица 2). К концу откорма птицы, (37-й день) в опытных группах живая масса была выше, чем в контрольной группе. Так, в контрольной группе живая масса составила - 2339,8 г, в 1 опытной - 2371,5 г, во 2 опытной -2406,7 г, группе 3 опытной - 2396,4 г, что больше, чем в контроле, на 31,7 г, или 1,36 %, 66,9 г, или 2,94 %, и 56,6 г или 2,48 % по сопоставлению с аналогами из контроля.

Таблица 2 -Динамика живой массы подопытной птицы, г М±т

Table 2 - Dynamics of the live weight of the experimental bird, g M ± m

Возраст, сут. Г руппа

Контрольная 1- опытная 2- опытная 3- опытная

Суточные 57,41 58,11 57,11 57,31

7 182,2±0,96 182,7±0,98 185,4±0,87* 184,8±0,83*

14 487,3±1,31 493,2±1,28** 503,9±1,36*** 497,7±1,33***

21 925,9±2,77 936,8±2,72** 974,1±2,46*** 954,3±2,78***

28 1503±4,91 1513,4±5,04 1535,8±4,82*** 1522,3±4,95**

35 2145,2±13,89 2162,8±14,34 2191,6±14,07* 2173,6±11,22

37 2339,8±18,47 2371,5±17,43 2406,7±19,52* 2396,4±18,09*

% к контролю 100 101,36 102,94 102,48

Такой показатель, как общий прирост в контрольной группе, составил 2282,39 г, в 1 опытной - 2313,39 г, во 2 опытной - 2349,59 г и 3 опытной - 2339,09 г, что находилось выше, чем в контроле, на 31,00 г, 67,2 г и 56,7 г по сравнению с аналогами цыплят-бройлеров из контроля (рисунок 1).

2360 2340

2320 2300 2280 2260 2240

2349.59 2339,09

2313,39

2282,39

\<г <

>v _е> .с1

^ А „й- ¿г

J> Дч лг

¿S JF л? ж

Рисунок - 1 Общий прирост живой массы подопытной птицы, г Figure 1 - Total live weight gain of the experimental bird, g

352

НИЖНЕВОЛЖСКОГО АГРОУНИВЕРСИТЕТСКОГО КОМПЛЕКСА НАУКА И ВЫСШЕЕ ПРОФЕССИОНАЛЬНОЕ ОБРАЗОВАНИЕ

Среднесуточный прирост живой массы, согласно результатам взвешивания, в 1-опытной группе составил 62,52 г, во 2 опытной - 63,50 г, и 3 опытной группе - 63,22 г, что было в сравнении с результатами взвешивания цыплят из контрольной группы на 0,84 г, 1,81 г и 1,53 г. В контроле данный показатель составил 61,69 г (рисунок 2).

Рисунок 2 - Среднесуточный прирост живой массы подопытной птицы, г Figure 2 - Average daily increase in live weight of the experimental bird, g

Цыплята-бройлеры опытных групп отличались от контрольной группы меньшими затратами кормов на 1 кг прироста живой массы (рисунок 3). Так, в опытных группах отмечалось снижение затрат корма в сопоставление контрольной группой, в 1-опытной - на 0,02 кг, во 2 опытной - 0,05 кг, 3 опытной - 0,04 кг.

Рисунок 3 - Расход испытуемых комбикормов 1 кг прироста живой массы, кг Figure 3 - Consumption of the tested compound feeds 1 kg of live weight gain, kg

Выводы. По полученным данным в ходе проведения научно-хозяйственного опыта можно сделать вывод о том, что использование в рационе низкозатратных кормовых местных ингредиентов позволило увеличить живую массу цыплят-бройлеров, а также снизить затраты корма затраты кормов на 1 кг прироста живой массы.

НИЖНЕВОЛЖСКОГО АГРОУНИВЕРСИТЕТСКОГО КОМПЛЕКСА НАУКА И ВЫСШЕЕ ПРОФЕССИОНАЛЬНОЕ ОБРАЗОВАНИЕ

Библиографический список

1. Байковская Е. Ю., Абашкина Е. М., Манукян В. А. Синтетический глицин в комбикормах для цыплят-бройлеров // Птицеводство. 2021. № 3. С. 13-16.

2. Битиева И. А., Бритаев Б. Б. Минеральный премикс как источник селена для цыплят-бройлеров // Перспективы развития АПК в современных условиях. 2020. С. 171-174.

3. Егоров И. А., Андрианова Е. Н., Григорьева Е. Н. Использование дефторированного фосфата и монокальцийфосфата в комбикормах для цыплят-бройлеров и кур-несушек // Птицеводство. 2020. № 4. С. 27-32.

4. Менькова А. А., Казимирова Т. А., Цыганков Е. М. Инновации в кормлении как фактор роста продуктивных качеств цыплят мясного кросса // Зоотехния. 2021. № 4. С. 17-20.

5. Равков Е. В., Малышкина Ю. С. Качественный состав зерна перспективных сортооб-разцов белого люпина // Вестник Белорусской государственной сельскохозяйственной академии. 2020. № 4. С. 99-102.

6. Ферментные препараты отечественного производства в низкоэнергетических комбикормах для цыплят-бройлеров / И. А. Егоров, Т. В. Егорова, А. И. Панин, М. А. Кержнер // Птицеводство. 2021. № 7-8. С. 27-31.

7. Шацких Е. В., Горохова В. А. Антистрессовый препарат в рационе цыплят-бройлеров // Вестник биотехнологии. 2019. № 3. С. 9.

8. Current loop-mediated isothermal amplification (LAMP) technologies for the detection of poultry pathogens / S. Ehtisham-Ul-haque, M. A. Zaman, M. Kiran [et al.] // World's Poultry Science Journal. 2018. Vol. 74. No 2. P. 287-300.

9. Dietary calcium and meat and bone meal as potential precursors for the onset of necrotic enteritis / H. K. Zanu, S. K. Kheravii, R. A. Swick, M. R. Bedford // World's Poultry Science Journal. 2020. Vol. 76. No 4. P. 743-756.

10. Duskaev G. K., Kvan O. V., Rakhmatullin S. G. Eucalyptus viminalis leaf extract alters the productivity and blood parameters of healthy broiler chickens // Veterinary World. 2020. V. 13. № 12. P. 2673.

11. Olive pomace for the feeding of commercial poultry: effects on performance, meat and eggs quality, haematological parameters, microbiota and immunity / C. O. De Oliveira, A. A. P. Roll, D. C. N. Lopes [et al.] // World's Poultry Science Journal. 2021. Vol. 77. No 2. P. 363-376.

Информация об авторах Самофалова Ольга Владимировна, аспирант кафедры «Кормление и разведение сельскохозяйственных животных» ФГБОУ ВО Волгоградский ГАУ (РФ, 400002, г. Волгоград, пр. Университетский, д. 26), ORCID: https://orcid.org/0000-0003-1621-3652. E-mail: korneevaoluhka97@mail.ru Карапетян Анжела Кероповна, профессор кафедры «Кормление и разведение сельскохозяйственных животных» ФГБОУ ВО Волгоградский ГАУ (РФ, 400002, г. Волгоград, пр. Университетский, д. 26), доктор сельскохозяйственных наук,

ORCID: https://orcid.org/0000-0003-2298-0604. E-mail: a.k.karapetyan@bk.ru

Николаев Сергей Иванович, профессор кафедры «Кормление и разведение сельскохозяйственных животных» ФГБОУ ВО Волгоградский ГАУ (РФ, 400002, г. Волгоград, пр. Университетский, д. 26), доктор сельскохозяйственных наук, ORCID: https://orcid.org/0000-0002-4076-1694. E-mail: nikolaev-volgau@yandex.ru

Шкаленко Вера Владимировна, профессор кафедры «Кормление и разведение сельскохозяйственных животных» ФГБОУ ВО Волгоградский ГАУ (РФ, 400002, г. Волгоград, пр. Университетский, д. 26), доктор биологических наук. E-mail: vera.shkalenko@mail.ru

Чернышков Александр Сергеевич, доцент кафедры разведения сельскохозяйственных животных, частной зоотехнии и зоогигиены имени академика П.Е.Ладана, ФГБОУ ВО Донской ГАУ (346493, Ростовская область, Октябрьский район, пос. Персиановский, ул. Кривошлыкова, 24), кандидат сельскохозяйственных наук

Воронцова Елена Сергеевна, старший научный сотрудник, ФГБОУ ВО Волгоградский ГАУ (РФ, 400002, г. Волгоград, пр. Университетский, д. 26), кандидат биологических наук

НИЖНЕВОЛЖСКОГО АГРОУНИВЕРСИТЕТСКОГО КОМПЛЕКСА НАУКА И ВЫСШЕЕ ПРОФЕССИОНАЛЬНОЕ ОБРАЗОВАНИЕ

DOI: 10.32786/2071-9485-2022-04-43 PRODUCTION OF DRY MILK AND PROTEIN PRODUCTS USING VACUUM-MICROWAVE DRYING METHODS

T. Ch. Tultabaeva1, M. Ch. Tultabayev2, U. T. Zhumanova1, A. Shoman1, A. Shoman1

1Kazakh Agrotechnical University named after S. Seifulin, Kazakhstan, Astana 2Kazakh University of Technology and Business, Kazakhstan, Astana

Received 23.09.2022 Submitted 02.12.2022

This study was conducted within the framework of the BR 10764998program funded by the Ministry of Agriculture of the Republic of Kazakhstan: "Development of technologies using new strains of beneficial microorganisms, enzymes, nutrients and other kits in the production

of special dietary foods"

Summary

The validation of the methodology for determining milk quality indicators using the Ecomilk Bond ultrasonic milk analyzer has shown that this method is suitable for these purposes. The application of the principal component method allowed clustering of samples of milk-protein mixtures, but it turned out to be incomplete. In order to search for markers for detecting recovered milk in pasteurized milk, it is necessary, in addition to using the Ecomilk Bond ultrasonic milk analyzer, to attach other analytical methods.

Abstract

Introduction. The analysis of the above biomedical principles indicates that in order to ensure adequate nutrition, it is necessary to develop specialized food products that are characterized by a narrow focus on correcting certain body functions. Currently, a large number of various specialized products are known for various purposes: protein, carbohydrate, carbohydrate-mineral, enriched with vitamins and trace elements, etc. Object. The objects are protein and dairy products. Materials and methods. When creating new foods and diets, products for general strengthening of the body and accelerating recovery may be relevant for their intended purpose. From the point of view of the composition of such products, they can be diverse, and gainers attract special attention, that is, protein-carbohydrate products additionally enriched with vitamins and minerals. The proportion of proteins in them is 15-30%, carbon - 50-80%, they have a high caloric content and are consumed by athletes at high energy costs during training and competitions. Due to the carbohydrate content, proteins from gainers are absorbed more intensively than from simple protein mixtures. This is due to the fact that carbohydrates cause the production of insulin in the body, which, in turn, opens up the cells of muscle fibers for the assimilation of useful substances. Results and conclusion. Validation of the methodology for determining the quality indicators of milk-dry mixtures using the ultrasonic milk analyzer «Ecomilk Bond» showed that the specified method is suitable for these purposes. The application of the main component method allowed clustering of milk samples, but it turned out to be incomplete. In order to search for markers for the detection of reconstituted milk in pasteurized milk, it is necessary, in addition to using the ultrasonic milk analyzer «Ecomilk Bond», to attach other analytical methods.

Key words: protein-dairy products, drying, research, creation.

Citation. Tultabaeva T. C., Tultabayev M. Ch., Zhumanova U. T., Shoman A., Shoman A. Production of dry milk and protein products using vacuum-microwave drying methods. Proc. of the Lower Volga Agro-University Comp. 2022. 4(68). 355-361 (in Russian). DOI: 10.32786/2071-9485-2022-04-43.

Author's contribution. All authors of this research paper have directly participated in the planning, execution, or analysis of this study. All authors of this paper have read and approved the final version submitted.

Conflict of interest. The authors declare no conflict of interest.