«Акварель» заиграла новыми красками

Владельцы уфимского ресторана итальянской кухни «Акварель» выставили его на продажу за 98 млн руб. Как говорят собеседники на рынке HoReCa Уфы, объект продается уже давно, так как его основные владельцы больше не заинтересованы в развитии непрофильного для себя бизнеса. Уфимские рестораторы сомневаются, что на «Акварель» быстро найдется покупатель. Эксперты полагают, что актив может заинтересовать представителей сетевого ресторанного бизнеса — единственных на сегодняшний день игроков, способных вкладываться в развитие.

Владельцы уфимского ресторана «Акварель» на улице Степана Кувыкина продают свой бизнес. Информация об этом опубликована на сайте газеты «Из рук в руки». Как следует из объявления, за «действующий ресторанный бизнес в южной части города» его собственники хотят получить 98 млн руб. В эту стоимость входит четырехэтажное здание общей площадью 900 кв.м, оборудованное пожарно-охранной сигнализацией, системой кондиционирования и вентиляции, промышленной канализацией, и право аренды земельного участка (2,4 тыс. кв.м), говорится в сообщении.

Ресторан «Акварель», позиционирующий себя как заведение класса премиум, специализируется на итальянской кухне. В здании ресторана — три зала на 15–60 мест. Средний чек — 1,2 тыс. руб., указано на сайте «Акварели». На первом этаже здания располагается пиццерия.

Управляющий рестораном Александр Герсон подтвердил, что «Акварель» действительно продается. «Ресторан выставлен на продажу еще с докризисных времен, но тогда за него просили больше 100 млн руб., сейчас стоимость немного снижена»,— сообщил собеседник. По словам господина Герсона, заметного падения спроса в «Акварели» не ощущают. «Раньше было условно 3 млн руб. выручки, теперь 2,5 млн руб. Ресторан как работал, так и работает»,— добавил господин Герсон.

По информации „Ъ“, владельцем «Акварели» является ООО «Арсенал». По данным Kartoteka.ru, компания принадлежит Сергею Ибрагимову (33,34%), Андрею Гурову (33,30%) и Ольге Уличевой (33,30%). По данным финансовой отчетности, в 2014 году при выручке 2,4 млн руб. чистая прибыль компании составила 668 тыс. руб., кредиторская задолженность оценивалась в 260 тыс. руб. Операционную деятельность ресторана осуществляет ООО «Милана» Людмилы Медведевой (директор — Андрей Уличев).

Собеседник на рынке HoReCa Уфы рассказал, что основным владельцам «Акварели» «этот бизнес перестал быть интересен». «Для двоих из них он не профильный — они нефтяники, и они уже не проживают в Уфе. А третий, несмотря на заинтересованность, ничего не может сделать из-за величины доли в компании»,— отметил он. Сергей Ибрагимов и Андрей Гуров, по данным ЕГРЮЛ, являются совладельцами ООО «ЕвроТЭК», специализирующейся на оптовой торговле топливом. По словам собеседника, ранее на «Акварель» были реальные интересанты, «но теперь, в связи с экономической ситуацией, интерес уменьшился».

Владелец управляющей компании «Лидер групп» Сергей Белкин отметил, что лично он не готов приобретать «Акварель». «Не думаю, что на этот актив будут серьезные покупатели. Хорека — бизнес не для ленивых. А тем, у кого есть такие деньги, сегодня проще купить коммерческое помещение и сдавать его в аренду. К тому же мы, рестораторы, отмечаем заметное падение спроса. Кто говорит, что в его заведении это не так, не верьте ему. Средний чек уменьшился примерно на 15–20%»,— отметил господин Белкин.

«По сути, ресторанный бизнес является одной из самых рискованных сфер для инвестиций в кризисные периоды,— заявляет директор по развитию бизнеса QB Finance Маргарита Горшенева.— При условии, что высокие темпы инфляции сохраняются на высоких уровнях на протяжении уже почти двух лет, рынок потребительских товаров и услуг продолжает сворачиваться, и спрос на услуги общественного питания неуклонно сокращается, особенно это касается несетевого ресторанного бизнеса». Госпожа Горшенева не исключает, что «Акварель» «вполне может заинтересовать крупные сети быстрого питания». «Только они сейчас демонстрируют интерес к развитию собственных сетей, и, что немаловажно, у них есть необходимые средства»,— добавляет она. Аналитик IFC Markets Дмитрий Лукашов констатирует, что в 2015 году в России оборот общественного питания сократился на 6%, а в Башкирии — на 14,4%. «Такая динамика увеличивает риски ресторанного бизнеса и требует особой тщательности при выборе объектов для инвестиций. Касаясь выгодности вложений, можно сказать, что все зависит от конкретных условий. Этот вид бизнеса стал еще более индивидуальным и требовательным к маркетинговым идеям и затратам на их воплощение»,— отмечает эксперт.

Управляющий партнер Art Estate Group Роберт Тагиров полагает, что собственники назначили среднерыночную стоимость за свой актив. «100 тыс. руб. за квадратный метр — обычная цена предложения для Уфы, но нужно учитывать, что сегодня многие продавцы с радостью готовы отдать свои объекты с дисконтом 30%»,— заявляет господин Тагиров.